Отбивные из индейки на сковороде рецепт: Отбивные из индейки на сковороде


Содержание

Индейка на сковороде пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

Индейка на сковороде пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов32

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Вы когда-нибудь ели по-настоящему вкусную индейку? Ведь правда она чаще получается суховатой, а главное — пресной? В этом рецепте с пресностью борется целый букет специй: паприка, куркума и кардамон — они выступают не только как ароматизаторы и улучшители вкуса, но и как природные красители, чтобы индюшка во всех смыслах не выглядела бледной. К тому же аккуратные стейки, на которые нужно нарезать филе, позволят прожарить капризное мясо индейки равномерно и нигде не пересушить.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе индейки

500 г

Растительное масло

50 мл

Молотый кориандр

½ чайные ложки

Молотый кардамон

½ чайные ложки

Паприка

½ чайные ложки

Куркума

½ чайные ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Смешать паприку, куркуму, кориандр, кардамон, перец и соль. Добавить немного растительного масла и перемешать, чтобы получилась паста.

2Филе индейки нарезать на стейки толщиной около сантиметра.

3Смазать стейки пряной смесью со всех сторон и оставить на 10–15 минут.

4На сковороде разогреть масло на сильном огне.

5Выложить стейки из индейки на сковороду и обжарить до румяной корочки с обеих сторон по 2–3 минуты.

6Убавить огонь, накрыть крышкой и жарить еще 7–8 минут до готовности мяса. Чтобы проверить готовность, надрезать стейк — из него должен течь прозрачный сок.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Отбивные из индейки на сковороде, в духовке и мультиварке: 11 рецептов

Отбивные из филе индейки, жареные на сковороде или запеченные в духовке, ценятся за отменный вкус. Вдобавок, диетологов радует низкая калорийность, поскольку жира в мясе птицы совсем немного. Хороши в будни, порадуют в праздники. Особенно, если умело пожарить сочную, мягкую отбивную, отвечающую всем канонам кулинарного искусства.

Чтобы приготовить правильное блюдо, нужно знать несколько тонкостей, которыми я поделюсь по ходу рассказа. Главное, сохранить сочность филе. Для этого мясо, как правило, панируют в яйце, муке, сухарях. А еще понадобятся хорошие, проверенные рецепты, благодаря которым на вашем столе появятся воистину шикарные блюда.

Кулинарные секреты

Некоторые хозяйки жалуются, что отбивные из филе индейки получаются суховатыми. Такая неприятность возникает только при нарушении технологии приготовления этого блюда. Зная и соблюдая несколько простых правил, вы неизменно будете получать превосходный результат.

  • Отдавайте предпочтение мясу птицы, не подвергавшемуся замораживанию. Если вынуждены использовать замороженное филе, позвольте ему оттаять в холодильнике. Если процесс дефростации ускорить с помощью микроволновки или горячей воды, продукт потеряет слишком много влаги, что негативно скажется на органолептических качествах сделанных из него отбивных.
  • Мясо бедра индейки тоже считается полезным, и по сравнению с филе индюшачьей грудки оно более жирное, сочное. Хотя, конечно, отбивные, можно делать и из грудки (как чаще всего и поступают сторонники здорового питания).
  • Мясо индейки сохранит сочность, если его жарить в панировке или кляре. Тогда быстро образуется корочка, которая запрет сок внутри. Если вы жарите мясо без панировки, сначала обжарьте его до образования корочки на сильном огне, а потом уже доведите до готовности на слабом огне или в духовке.
  • Отбивные из индейки выходят особенно нежными и сочными, если их перед приготовлением замариновать. Наиболее подходящими для маринада считаются сметана, майонез, соевый соус, бальзамический уксус или сок цитрусов.
  • Если хочется, чтобы отбивные были покрыты хрустящей корочкой, панировать их нужно не в муке, а в кукурузной крупе мелкого помола, овсяных или кукурузных хлопьях.
  • На сковороде отбивные из индейки жарят 10-15 минут. Тушат их 20 минут после предварительного непродолжительного обжаривания. В духовке отбивные из индейки запекают при средней температуре 30-40 минут. Средней считается температуре 190-200 градусов.

Отбивные из мяса индюшки обычно подают с гарниром. Подобрать его не сложно, так как этот продукт хорошо сочетается с любыми овощами, крупами, а также макаронами. Даже салат из свежих овощей станет неплохим дополнением для этой закуске.

К отбивным из индейки можно предложить не только кетчуп, но и любой кисло-сладкий или кисло-острый соус, а также сырный, сливочный, грибной.

Калорийность и польза мяса индюшки

Индейка считается одним и наиболее диетических видов мяса.

В продукте содержатся следующие полезные компоненты:

Наименование элементаОбъем на 100 г мяса, мг
Витамин А0,01
В10,05
В20,22
РР7,8
С0,00
Железо1,4
Натрий90
Калий210
Кальций12
Магний19
Фосфор200

Энергетическая ценность мяса индейки составляет на 100 г:

  • калорийность – 276 кКал;
  • белки – 19,5 г;
  • жиры – 22 г
  • углеводы – не содержатся.

Следует выделить основные достоинства мяса, благодаря чему оно пользуется популярностью у поклонников правильного питания и при соблюдении диет.

Например:

  • маленькое содержание жира и низкая калорийность, за счет чего в 100 г мяса присутствует не более 75 мг холестерина, что хорошо влияет на здоровье человека;
  • продукт легко усваивается организмом и оперативно приводит к чувству насыщения;
  • в составе содержится полноценная дневная норма Омега-3, что способствует стимулированию рабочего сердечно-сосудистой системы и повышению активности головного мозга;
  • благодаря богатому витаминному и минеральному составу индейка способствует нормализации обменных процессов организма, укреплению кровеносных сосудов, поддержке в норме опорно-двигательного аппарата;
  • не вызывает аллергических реакций;
  • фосфор поддерживает суставы в здоровом состоянии.

Классический рецепт отбивных из индейки, пожаренных на сковороде

Что нужно:

  • филе индейки – 0,5-0,6 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука или панировочные сухари – 80 г;
  • соль, смесь молотых перцев – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Индюшачье филе нарежьте поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см. Положите в пакет и отбейте через него, чтобы не разлетались брызги.
  2. Муку или панировочные сухари высыпьте в тарелку, смешайте с солью и перцем.
  3. В другую миску разбейте яйца, взболтайте их венчиком.
  4. На сковороде разогрейте масло.
  5. Отбивные окуните в яйца, обваляйте в сухарях или муке, выложите на сковороду.
  6. Жарьте отбивные из индейки на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой, пока они не подрумянятся. На это потребуется около 2-3 минут. Убавьте огонь. Переверните отбивные. Пожарьте их 5 минут с другой стороны, снова переверните, доведите до готовности в течение пары минут.
  7. Переложите отбивные на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

После этого отбивные будут готовы к подаче к столу. По этому простому рецепту они готовятся быстро, но всегда получаются вкусными, сочными.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления оригинальных отбивных из индейки в духовке желательно приобретать свежайшую охлажденную грудку, так как в мороженом мясе в результате оттаивания может утратиться большая часть сока. Но если вам не удалось отыскать в магазине немороженую грудку, то воспользуйтесь некоторыми лайфхаками от шеф-поваров, которые помогут правильно разморозить замороженный кусок мяса индейки. Не стоит ускорять процесс и размораживать грудку в холодной или теплой воде, потому что в результате индейка лишится многих питательных свойств и станет не такой вкусной и сочной. Можно поместить мясо в глубокую емкость, на которую сверху необходимо надеть пищевую пленку, а затем поставить ее в холодильник до того момента, пока грудка не оттает сама собой. После того как мясо оттает, можно приступать к процессу приготовления. Необходимо разрезать индейку на тонкие пласты для отбивных. Ширину кусков можно выбрать по своему усмотрению. Необходимо только убедиться, что они поместятся на емкости для жарки. Резать грудку следует аккуратными движениями, двигаясь поперек мышечных волокон. Если порезать мясо иным способом, то готовое угощение выйдет жестковатым и не таким сочным. Нарезанное данным способом мясо равномерно прожарится. Каждый пласт следует хорошенько отбить молоточком.

шаг 2Далее необходимо приступить к приготовлению соуса, который можно сделать своими руками. Брынзу предварительно нужно натереть на терке или перемолоть блендером. Вместо брынзы можно использовать твердый сыр любых сортов. После этого нужно соединить указанное количество измельченной брынзы, сметаны, кетчупа и майонеза. Все ингредиенты необходимо тщательно размешать, а затем приправить солью и специями по вкусу.

шаг 3Полученным соусом домашнего приготовления необходимо обильно обмазать грудку с 2 сторон. Если вы предпочитаете очень сочное мясо, то после соуса грудку можно обвалять в панировке, которая покроет мясо крепкой коркой, не дающей соку стечь.

шаг 4Тем временем необходимо включить духовку и разогреть до температуры 180 °С. Далее мясную заготовку необходимо отправить на противень, а затем поместить в горячую духовку на полчаса, а то и меньше (в зависимости от толщины мяса).

шаг 5Готовое блюдо можно выкладывать на тарелки и подавать к столу горячим вместе с гарниром из запеченных или свежих овощей, салатом и зеленью. Вкусные отбивные из индейки, приготовленные в духовке, готовы.

Приятного аппетита!

Отбивные из индейки в сырной панировке

Что нужно:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • мука пшеничная – 60-80 г;
  • панировочные сухари – 80 г;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Сыр мелко натрите. Разделите на две примерно одинаковые части.
  2. Одну часть сыра смешайте с панировочными сухарями, вторую – со взбитыми яйцами. В отдельную тарелку просейте муку.
  3. Мясо птицы нарежьте пластами толщиной около 1,5 см, отбейте и натрите смесью приправ и соли. Оставьте на 15-20 минут.
  4. Разогрейте на сковородке масло.
  5. Каждую отбивную сначала обваляйте в муке, затем в яично-сырной смеси, потом – в смешанных с сыром сухарях. Выложите в сковороду.
  6. Пожарьте отбивные на огне чуть меньше среднего до образования с обеих сторон румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).

По этому несложному рецепту отбивные из индейки получаются настолько вкусными, что их не стыдно подать даже к праздничному столу.

Отбивные из индейки без панировки на сковороде-гриле

Что нужно:

  • филе индюшки – 0,5 кг;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • оливковое или рафинированное подсолнечное масло – 60-80 мл;
  • соевый соус – 100-120 мл.

Как приготовить:

  1. Приготовьте маринад, соединив масло, соевый соус и бальзамический уксус.
  2. Филе индюшки нарежьте на стейки отбейте.
  3. Положите отбивные в миску с маринадом. Перемешайте, уберите на пару-тройку часов в холодильник.
  4. Разогрейте сковороду-гриль. Положите на нее отбивные. Масла добавлять не надо, так как в маринаде его было достаточно много.
  5. Обжарьте отбивные с обеих сторон, уделив каждой по 3-4 минуты.
  6. Убавив огонь, пожарьте отбивные еще по одной-две минуты с каждой стороны на тихом огне.

Если стейки у вас не были толстыми, то их можно снимать со сковороды и есть уже после пятого этапа приготовления.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее название для всех типов дела, которая определена рамками кухни. Подборка приборов, продуктов, декорация — вот основы, характерные для искусства кулинарии

Данное важно в кухнях всего мира, но в большей степени значимую функцию имеет в ресторанах. Такая практика делается все более возможной людям, заинтересованным расширить свои таланты в области кулинарии и поразить гостей, удивив их экзотическим блюдом

Таким образом, по поводу выбора продуктов, то необходимо использовать:

  • Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно натуральные;
  • Свежайшие пряности и травки, которые обладают намного более интенсивным благоуханием и обильны различными витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное) и топленые.
  • Наименьшее количество соли;
  • Наименьшее наличие сахара, стремясь обращаться к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить пищу.

Об этом нужно помнить любой домашней хозяйке, какая заботится не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Отбивные из индейки в кляре

Что нужно:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 150-200 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, приправа для мяса птицы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Яйцо соедините с молоком и солью, взбейте венчиком.
  2. Муку просейте, смешайте с перцем.
  3. Соедините жидкую часть кляра с сухой, подсыпая муку постепенно, пока не получится тесто, по консистенции похожее на деревенскую сметану.
  4. Отбейте нарезанное пластинами толщиной 1,5-2 см мясо, окуните его в тесто и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом.
  5. Пожарьте отбивные в течение 12-15 минут, периодически переворачивая лопаткой, чтобы кляр не подгорел.

Если индейку порезать небольшими кусочками, а после окунуть в кляр и пожарить, то они будут готовы чуть быстрее и станут прекрасным вариантом закуски для фуршета.

Отбивные из индейки с хрустящей корочкой

Что нужно:

  • филе индейки или стейки из него – 1 кг;
  • майонез или сметана – 0,2 л;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • картофельный крахмал – 150 г;
  • молоко – 40-60 мл;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. В миску разбейте яйца, добавьте соль, взболтайте венчиком. Добавьте молоко, взбейте с яйцами. Соедините яйца со сметаной или майонезом, добавьте приправы. Перемешайте. Введите крахмал и перемешайте еще раз.
  2. Нарежьте порционными кусками и отбейте индюшачье мясо. Положите куски птицы в приготовленную на первом этапе массу, перемешайте, уберите в холодильник. Маринуйте стейки в крахмальном маринаде 2-3 часа.
  3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выложите на нее стейки и пожарьте на среднем огне в течение 10 минут.

Замаринованное в майонезно-яичном маринаде мясо получается невыразимо нежным и мягким, а крахмал способствует образованию при жарке аппетитной корочки.

Отбивные из индейки в кукурузных хлопьях

Что нужно:

  • филе индейки – 0,6-0,7 кг;
  • кукурузные хлопья (несладкие) – 0,25-0,3 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • мука пшеничная – 150-200 г;
  • соус табаско – 2-3 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • паприка, острый красный перец, соль – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. К разбитым в миску яйцам добавьте ложку кипяченой воды, перечный соус, соль и пропущенный через пресс чеснок. Взболтайте продукты венчиком.
  2. Филе индейки, нарезав на стейки, отбейте и посыпьте приправами, солью.
  3. По кукурузным хлопьям немного покатайте скалкой, чтобы они стали более мелкими.
  4. Разогрев на сковороде масло, отваляйте отбивные в хлопьях, затем – в яичном кляре, потом снова в хлопьях. Выложите их на сковороде. Пожарьте на среднем огне в течение 10-12 минут.

Кукурузные хлопья образуют на отбивных толстую хрустящую корочку. Приготовленные по приведенному рецепту, они имеют пикантный вкус и понравятся любителям острых закусок.

Отбивные из индейки в панировке из овсяных хлопьев в духовке

Что нужно:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • овсяные хлопья (средней фракции) – 150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • смесь прованских трав, соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло (не обязательно) – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Мясо птицы нарежьте стейками толщиной полтора-два сантиметра, отбейте, натрите пряными травами, перцем и солью.
  2. В одну тарелку разбейте яйца и взболтайте их, в другую всыпьте овсяные хлопья.
  3. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом.
  4. Обмакните отбивные в яичную массу, обваляйте в овсянке, выложите на сковороду. Подрумяньте на сильном огне по паре минут с каждой стороны.
  5. Обжаренные отбивные положите на противень и отправьте его в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекайте их 20-25 минут.

Обжаривать перед запеканием отбивные не обязательно, но тогда в духовке их нужно будет держать на 10-15 минут дольше.

Буженина

Филе индейки в духовке, сочная и ароматная буженина заменит колбасу на мясной тарелке для праздничного стола или на бутерброде во время завтрака.

Состав ингредиентов

  • индейка (грудка) – 1,3 кг;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • сладкая паприка – 2 ч. л.;
  • прованские травы – 2 ч. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • черный перец – 2 щепотки;
  • соль – 5 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • чеснок 3 зубка.

Калорийность

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
88.1 ккал17.1 г1.9 г0.5 г

Приготовление далее.

Что допускается добавлять и менять в составе

Набор специй можно подобрать по собственному вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. Вскипятить воду, развести в ней соль и полностью остудить. В полученный раствор погрузить промытое мясо, чтобы его полностью покрыло и оставить в прохладном месте на 3 ч.
  2. Индейку вынуть, промокнуть со всех сторон салфетками, сделать несколько проколов и в каждый вставить кусочек чеснока, заранее очищенного и нарзанного вдоль на несколько частей.
  3. Далее высыпать в пиалу все специи, добавить горчицу, масло и соевый соус, хорошо перемешать.
  4. Натереть ароматной массой все мясо, помассировать его и убрать на 1 сутки в холодильник, плотно накрыв посуду пищевой пленкой.
  5. Разогреть духовой шкаф до 250°С, поставить в нее грудку, уложенную на противне, застеленным фольгой. Сразу снизить температуру на 50 показателей и запекать на 30 мин.
  6. Не вынимать блюдо по истечению времени, а дать полностью остыть внутри.

Украшение и правила подачи на стол

На стол чаще буженину подают в охлажденном виде, нарезав только нужное количество кусочков. Хранят ее в плотно запакованной.

Отбивные из индейки в сырном кляре в духовке

Что нужно:

  • медальоны из индейки – 0,5 кг;
  • сметана – 80 мл;
  • кетчуп – 80 мл;
  • майонез – 80 мл;
  • брынза – 70-80 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло (не обязательно) – для смазывания формы.

Как приготовить:

  1. Медальоны из филе индюшачьей грудки отбейте, натрите солью и специями.
  2. Смешайте кетчуп, сметану и майонез. Половиной этой смеси обмажьте отбивные и положите в жаропрочную форму.
  3. Натрите брынзу и смешайте с оставшимся соусом.
  4. Распределите получившуюся массу по отбивным, разровняйте.
  5. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф и поставьте в него форму с индюшачьими отбивными.

Через 25-30 минут отбивные будут готовы. При подаче к столу их желательно дополнить овощным гарниром.

Как приготовить

Для отбивных из индейки в основном используется грудка: все потому, что эта часть птицы самая нежная и мягкая, к тому же из бедра вряд ли получится отрезать такой большой плоский кусок мяса. Индюшиные отбивные – деликатес, но чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, нужно знать тонкости выбора филе и секреты его приготовления:

Для блюда подойдет как целая тушка птицы, так уже разделанная

Главное, чтоб мясо было кремового цвета с легким розовым оттенком и не имело признаков порчи (темных пятен, неприятного запаха). Обращайте внимание на дно поддона, в котором находится индейка, выложенная на продажу. Наличие крови говорит о разморозке продукта и как следствие – ухудшении его вкусовых качеств. Если вы разделываете индюшатину самостоятельно, нарезайте мясо вдоль волокон, так кусочки быстрее прожарятся (пропекутся). Мясные кусочки отбивают для размягчения волокон и выравнивания их толщины

Не переусердствуйте с этим, поскольку отбивные получатся слишком тонкими, во время приготовления пересушатся и станут жесткими. Готовить блюдо можно на сковороде и в духовке, часто мясные кусочки предварительно обмакивают в кляр либо панировку из сухарей (муки). Это помогает создать сверху корочку, которая задержит сок индюшатины внутри и сделает отбивные мягче. Чтобы мясо получилось более нежным его стоит предварительно вымочить в кефире либо молоке. При обжарке на сковороде замените подсолнечное масло сливочным, чтобы блюдо получилось вкуснее. В качестве дополнительных ингредиентов к индюшиным отбивным часто используют репчатый лук, помидоры, грибы, сыр и ананасы. Приправляют мясо солью, перцем, чесноком и зеленью (петрушкой, укропом). Слишком ароматные специи лучше не класть, они перебьют запах и вкус основных ингредиентов. Если по рецепту нужно использовать майонез, вы можете заменить его сметаной, чтобы снизить калорийность готового люда. Время приготовления отбивных зависит от толщины мясных кусочков. На сковороде блюдо в среднем готовится около четверти часа, в духовке запекается 25–30 минут. Не готовьте отбивные дольше, чем указано в рецепте, это может сделать нежирную индюшатину более сухой и жесткой.

Индюшачьи отбивные, запеченные с помидорами и грибами в фольге

Что нужно:

  • филе индюшки – 0,5-0,6 кг;
  • свежие шампиньоны – 150-200 г;
  • помидоры – 150-200 г;
  • майонез – 150-200 мл;
  • сыр – 150-200 г;
  • готовая горчица – 20 мл;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, приправы – вкусу;
  • растительное масло – для смазывания фольги.

Как приготовить:

  1. Нарежьте порционными кусками и отбейте индюшачье мясо, натрите его солью и специями.
  2. Половину рецептурного количества майонеза смешайте с горчицей, обмажьте отбивные со всех сторон получившейся смесью.
  3. Подготовьте куски фольги по числу отбивных, смажьте их с одной стороны маслом.
  4. Разложите отбивные по кускам фольги. Сверху уложите нарезанные пластинами шампиньоны, на них – порезанные на круглые или полукруглые ломтики томаты.
  5. Смажьте овощи оставшимся майонезом, посыпьте тертым сыром.
  6. Поднимите края фольги и скрепите их над отбивными.
  7. Положите свертки на противень и поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку.
  8. Через 20 минут разверните фольгу. Продолжайте запекать кушанье еще 10-15 минут – этого времени достаточно, чтобы оно подрумянилось.

При подаче к столу эту закуску можно дополнить картофелем. Однако гарнир к ней не обязателен. Его роль с успехом сыграют овощи и грибы, с которыми запекалась птица.

Важные процессы

Всем понятно, что пищу надо обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм человека не поступали вредные элементы, микроорганизмы. Кроме этого, продукт питания при тепловой обработке становится мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормативы, можно дополнительно увеличить время хранения блюдам, так как после такой обработки пища хранится намного дольше. Гурманы могут тонко оценить разнообразность вкусов одного продукта при разной тепловой обработке, так как варка, тушение, жарка или просто паровая обработка даст, в частности, мясу совершенно разные вкусовые качества.

Только следует учесть, что в процессе варке или другой переработке высокой температурой активно разрушаются различные витамины. По этой причине надо придерживаться ряда практических советов о том, каким способом оставить наибольшее наличие нужных элементов в продукте. Овощи нужно отваривать, не выливая отвара, или в кожуре, под которой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром. Но с тем чтобы уравновесить утрату полезных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Отбивные из индейки на пару

Что нужно:

  • филе индейки – 0,3-0,4 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соевый соус – 60-80 мл;
  • соль, смесь перцев – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Из лимона выжмите сок, смешайте его с соевым соусом.
  2. Некрупными кусками нарежьте филе, хорошо его отбейте, натрите солью, перцем и замаринуйте в приготовленном на предыдущем этапе составе.
  3. Через 2-3 часа выньте отбивные из маринада и разложите на решетке, предназначенной для приготовления блюд на пару.
  4. Налейте в кастрюлю воду, установите на нее решетку с отбивными. Прикройте крышкой.
  5. Доведите воду до кипения. Готовьте отбивные 40-50 минут в зависимости от величины кусков.

Приготовить отбивные на пару можно и в мультиварке, задействовав подходящую функцию.

Полезные советы

Несколько полезных советов от профессионалов:

  • Индейку легко высушить в духовом шкафу во время запекания. Поэтому всегда необходимо ее панировать или готовить в фольге, рукаве или в соусе.

  • В маринад нельзя добавлять соль, которая вытянет весь сок. Ее использовать только непосредственно перед выпечкой.
  • Филе индейки имеет нежный аромат и вкус. Сочное блюдо, приготовленное в духовке, можно легко испортить слишком большим количеством приправ.

Стейк из индейки на сковороде

Стейк из индейки на сковороде готовится просто и быстро. Самое главное во всём процессе – не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не потеряло своей сочности. Для приготовления стейка потребуется толстая часть филе, а более тонкие части мяса лучше использовать для приготовления других блюд (котлет, оладий и т. д.).

Как приготовить стейк из индейки на сковороде

Общее время готовки – 0 часов 20 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 134 ккал
Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

Индейка — 800 г (филе)
Масло растительное — 2 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зуб.
Тимьян — 4 веточка (-и)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Подготовить ингредиенты для стейка из индейки на сковороде по списку.


2.

Филе индейки промыть и насухо просушить бумажными полотенцами. Удалить плёнки, если такие имеются. С толстой стороны филе отрезать 4 стейка (или другое количество, в зависимости от того, какого размера филе будет у вас) толщиной от двух до четырех сантиметров. Толщина нарезки будет зависеть от желаемого размера самого стейка.


3.

Если стейки по площади получились небольшого размера, то их можно или слегка отбить (только для этой цели нужно использовать молоточек с плоской стороной или, как вариант, можно приспособить обычную скалку, чтобы не повредить поверхность мяса), или разрезать по центру на две половинки, не прорезая филе до противоположного края и раскрыть, как будто книгу. На выходе толщина такого стейка должна быть 2-2,5 см.


4.

Каждый стейк из индейки с обеих сторон приправить перцем и солью (по желанию, также можно добавить смесь любимых специй).


5.

Сковороду хорошо раскалить. Это правило крайне важно! Влить немного масла и выложить приправленные стейки на раскаленную поверхность. Сковороду не перегружать, стейки должны свободно лежать. Обжарить стейки из индейки с каждой стороны на сильном огне по 1-2 минуты до появления корочки.


6.

Затем нагрев уменьшить до среднего, и на умеренном огне жарить стейки еще около пяти минут с каждой стороны до их полной готовности. За пять минут до готовности мяса добавить на сковороду 1-2 ст. л. сливочного масла, веточки тимьяна и раздавленные плоской стороной ножа один-два зубчика чеснока (как только зубчики подрумянятся, их нужно убрать, чтобы они не дали горечь). Растопленным маслом полить стейки сверху. Чеснок и тимьян придадут стейкам из индейки дополнительный аромат и вкус.


7.

Румяные стейки из индейки выложить на тарелку и накрыть их фольгой. В таком виде дать мясу отдохнуть около десяти минут.


8.

Подавать отдохнувшие стейки из индейки на сковороде можно со свежими или тушеными овощами, любимыми гарнирами и всевозможными соусами.
Приятного аппетита!

Стейк индейки в панировочных сухарях. Отбивные из индейки

Про индейку многие думают, что ее мясо всегда получается жестким и сухим. Но ведь это не так. Индейка, приготовленная по моему рецепту, получается всегда сочная и нежная;) Весь секрет в подготовке мяса…

Манипуляций, конечно, больше, чем в рецепте индейка запеченая в сухарях , но результат стоит затраченного времени.

Начинаем с того, что режем филе грудки индейки на средние куски.

Затем берем плотный целлофановый пакет и кладем в него несколько кусков мяса. Отбиваем молотком с обеих сторон. Пакет нужен, чтобы брызги не летели:)


Потом складываем отбитые куски в тарелку и посыпаем солью, приправами. Я использовала приправу для курицы и сухой чеснок. Поливаем 1ст. ложкой растительного масла.


Тщательно перемешиваем мясо с приправами и маслом, а затем убираем тарелку в холодильник минимум на 15 минут.


Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше.
Тем временем готовим панировку. В отдельную тарелку разбиваем яйца и взбиваем их вилкой.


Насыпаем в разные тарелки муку, панировочные сухари.

Ставим на плиту сковороду и прогреваем масло. Достаем мясо из холодильника и поочередно обваливаем кусок индейки в муке, в яйце, в сухарях… Но это не все! Повторяем круг: снова в яйце, затем в сухарях. Так получается очень хрустящая корочка!


Теперь выкладываем на горячую сковороду и обжариваем с обеих сторон.


Жарим до появления золотисто-коричневой корочки на среднем огне.


Когда шницель готов, перекладываем на бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался.
Шаг 1: подготавливаем филе индейки.
Промойте филе индейки и обсушите. Затем разрежьте каждое филе на пополам, чтобы кусочки получились среднего размера. Так они быстрей прожарятся и получатся вкусней.
Сверху посыпьте мясо птицы специями. Если в выбранных вами специях нет соли, то добавьте ее отдельно. Руками разотрите приправы, равномерно распределив их.
Шаг 2: подготавливаем ингредиенты для панировки.


Приготовьте три тарелки. В одной взбейте куриные яйца, в другую всыпьте пшеничную муку, а в третью — панировочные сухари.
Шаг 3: панируем филе индейки.


Панируйте филе индейки в следующем порядке: сперва мука, затем яйца и сухари в самом конце. Убедитесь, что кусочки птицы покрыты со всех сторон равномерным слоем.
Шаг 4: обжариваем филе индейки в панировке.


Разогрейте в сковороде масло и уложите в него кусочки филе в панировке. Жарьте индейку на среднем огне до золотистой корочки до всех сторон. При этом вам нужно хорошо прожарить филе не только снаружи, но и внутри, поэтому не прибавляйте огонь, пусть все готовится постепенно.
Шаг 5: добавляем сыр.


Пока обжаривается индейка, натрите сыр.


Незадолго до конца приготовления филе, посыпьте его сыром и оставляйте на сковороде до тех пор, пока сыр не расплавится, а затем уже можно будет подавать готовое блюдо к столу.
Внимание: добавлять сыр совсем не обязательно, но на мой взгляд, так получается вкусней.

Шаг 6: подаем филе индейки в панировке.


Переложите филе индейки, обжаренное в панировке, на тарелку для подачи, дополнительно посыпьте сверху еще небольшим количеством сыра, добавьте легкий гарнир, и все готово! Наслаждайтесь хрустящими снаружи и сочными внутри кусочками.
Приятного аппетита!

Точно по этому же рецепту можно зажарить куриное филе в панировке.

Мясо индейки обладает нежным вкусом и очень полезно для организма благодаря высокому содержанию белков и низкому – жиров. Отбивные из грудки просты в приготовлении, сочетаются с многими маринадами, гарнирами, соусами.

Польза

Филе индейки специалисты включают в диетическое меню. Заботясь о здоровье, люди выбирают ее из-за низкой калорийности, высокой питательности, малого содержания жира, низкого уровня холестерина. В индюшачьем мясе повышенное содержание железа, фосфора (как у рыбы), цинка, натрия, магния, витамин и минералов. Индейка способствует укреплению иммунитета, нормализации обменных процессов, улучшению работы сердца. Она рекомендована гипертоникам и людям с заболеваниями сосудов.


С сыром

Жареную индейку в панировочных сухарях приготовить несложно. С применением специй или приправ блюдо получается ароматным и пикантным. Пошаговый рецепт приготовления мяса на сковороде откроет несколько тонкостей получения золотистой, тонкой, хрустящей панировки.

Набор продуктов:

  • 1 килограмм филе индейки;
  • 200 граммов твердого сыра;
  • 200 граммов панировочных сухарей;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • молотый перец, паприка, базилик – по вкусу.

Подготовленное и порезанное мясо отбивают. В отдельной емкости смешивают тертый сыр, сухари, специи. Также в однородную массу смешивают сметану и яйца. Вначале филе опускают в сметанную смесь, затем в сухари. Жарят с обеих сторон в разогретой сковороде с растительным маслом. Необходимая для блюда соль содержится в сыре.


С овсяными хлопьями

Можно приготовить мясо в панировке из овсяных хлопьев. Вымытое и обсушенное филе нарезают на плоские куски. Опускают его в маринад из натурального йогурта с приправами из молотого перца, тимьяна, давленого чеснока и ставят в холодильник на 1 час. В это время готовят панировку в виде измельченных овсяных хлопьев или готовой овсяной крупы мелкого помола. После маринования обваливают каждый кусок мяса в панировке и выкладывают в разогретое до высокой температуры растительное масло. Жарят на сковороде. Это даст возможность получить отличную хрустящую корочку.


Простые и сочные отбивные получаются в панировке из 1 яйца, 100 миллилитров молока, приправ для птицы. Отбивают ломтики филе индейки и кладут в яичную смесь на 40 минут. После этого каждый кусочек обваливают в сухарях и встряхивают (для получения тонкой панировочной корки). Это уменьшит расход растительного масла и сохранит структуру мяса.

В ореховой оболочке

Филе индейки в ореховой оболочке удивит восхитительным вкусом. Для маринования 500 граммов подготовленного мяса нужно взять:

  • 60 миллилитров соевого соуса;
  • щепотку черного молотого перца.

Натереть мясо этим составом и оставить в холоде на 30 минут. Для панировки измельчают в блендере 100 граммов подсушенных грецких орехов со 100 граммами сухарей. Пропитавшееся филе обмакивают в смеси из 2 взбитых яиц, затем плотно обсыпают орехово – сухарной смесью, чтобы в процессе жарки не отвалилась корка.


Интересна техника приготовления мяса индейки по-венски. 3 плоских куска мяса отбивают рукой или молотком. В глубокой тарелке смешивают 100 грамм муки с молотым перцем и солью. Готовят мелкие хлебные крошки и отдельно взбивают вилкой 1 яйцо. Затем мясо обваливают в муке, после чего смачивают в яйце и обваливают в сухарях. После обжарки на горячей сковороде в оливковом масле остатки жира промакивают бумажным полотенцем.

О том, как приготовить индейку в панировочных сухарях, смотрите в видео ниже.

Отбивные из индейки ценятся за сравнительно невысокую жирность и впечатляющие питательные свойства. В панировке или без, в румяном кляре или с добавлением сыра, овощей, грибов, блюдо поражает изумительными вкусовыми характеристиками.

Как приготовить отбивные из индейки?

Зачастую готовят отбивные из грудки индейки, однако применяют и субпродукты и филе из ножек или бедер.

  1. Мясо следует нарезать поперек волокон толщиной до 1,5 см, а затем отбить между двумя отрезами пленки при помощи кулинарного молоточка.
  2. В качестве приправ используют перечную смесь с солью или сдабривают заготовки из мяса многокомпонентным ассорти из ароматных специй и пряностей.
  3. Филе птицы можно предварительно замариновать в майонезе с чесноком или соусе на основе горчицы, соевого соуса, бальзамического уксуса.
  4. Сохранит сочность изделий кляр из яиц, молока и муки или смесь для обмакивания, приготовленная по другому рецепту.
  5. Готовят вкусные и сочные отбивные из индейки на сковороде или запекают изделия в духовке, дополнив их тертым сыром и прикрыв фольгой.

Отбивные из индейки на сковороде


Чтобы сохранили сочность, их перед обжариванием окунают во взбитые яйца. Особенный вкус изделиям придаст добавленный в яичную основу тертый сыр и мелко нарубленная свежая зелень. По готовности выкладывают румяные ломтики на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 70 г;
  • сыр – 50 г;
  • карри, зелень, растительное масло;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают и отбивают индюшатину.
  2. Приправляют птицу солью, перцем, карри, обмакивают в муке.
  3. Взбивают яйца, добавив тертый сыр, перец и соль.
  4. Обмакивают заготовки в яичной смеси и выкладывают в раскаленное масло.
  5. Подрумянивают отбивные из индейки с двух сторон.

Отбивные из индейки в кляре


Не менее вкусными получаются приготовленные отбивные из индейки в кляре на сковороде по следующему рецепту. Взбитые яйца для кляра дополняют в данном случае молоком и мукой до достижения текстуры чуть гуще, чем у теста на блины. Вместо молока можно добавить пиво или минеральную газированную воду.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 200 г;
  • приправа для птицы – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, специями.
  2. Взбивают яйцо с молоком, добавив соль и перец.
  3. Всыпают муку, размешивают веником до исчезновения комков.
  4. Обмакивают отбивные из индейки в муке, а затем опускают в кляр.
  5. Обжаривают изделия с двух сторон в разогретом масле.

Отбивные из индейки в панировке


Изумительной пикантностью и небывалой сочностью порадуют приготовленные отбивные из индюшиного . Мясо индюшатины пропитывается яично-молочным маринадом с добавлением сушеных прованских или итальянских трав, приобретая неповторимый аромат и изысканный вкус.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • прованские травы и карри – по 1 ч. ложке;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отбивают нарезанное филе индейки, солят, перчат.
  2. Смешивают молоко с взбитым яйцом, добавив травы и карри, заливают полученной смесью мясо.
  3. Обмакивают заготовки в сухарях и обжаривают вкусные отбивные из индейки с двух сторон.

Отбивные из индейки на сковороде-гриль


Приготовленные вкусные отбивные из индейки на сковороде-гриль после термической обработки прикрывают фольгой и оставляют на 10-15 минут, после чего подают с нарезкой из свежих овощей, легким овощным салатом или другими подходящими закусками. Вместо предложенного маринада можно использовать любой другой.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • соевый соус – 6 ст. ложек;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, сушеный базилик.

Приготовление

  1. Нарезают филе поперек волокон, немного отбивают.
  2. Соединяют в миске соевый соус, масло и уксус, добавляют соль, перец и сушеный базилик.
  3. Сдабривают полученным соусом мясо птицы, дают пропитаться немного.
  4. Обжаривают каждую отбивную по 3-4 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде-гриль.

Отбивные из индюшиных сердец


Отбивные из сердца индейки готовятся с маринадом на основе майонеза с последующей жаркой изделий в яичном пикантном кляре. Итоговый результат порадует великолепным насыщенным вкусом изделий, которые можно подать с запеченным, жареным или отваренным картофелем, свежими овощами или подходящим салатом.

Ингредиенты:

  • индюшиные сердечки – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4-5 ст. ложек;
  • масло растительное – 80 мл;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление

  1. Каждое сердце разрезают с одной стороны вдоль и разворачивают как книгу.
  2. Прикрывают заготовки пленкой и отбивают кулинарным молоточком до получения пластов равной толщины по всему периметру.
  3. Обмакивают сердечки в муке, затем во взбитом, приправленном яйце и снова в муке.
  4. Жарят отбивные из индюшиных сердец в кляре в раскаленном масле с двух сторон.

Отбивные из филе индейки в духовке


Идеально пропекаются, не подгорают и всегда получаются максимально диетическими. Соус можно приготовить без добавления кетчупа или майонеза, исключительно на сметане, добавив по вкусу только зелень и по желанию чеснок. Вместо брынзы подойдет другой рассольный сыр или плавленный.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • сметана, майонез и кетчуп – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • брынза – 70 г;

Приготовление

  1. Нарезают филе, отбивают, солят и перчат, выкладывают в промасленную форму.
  2. Смешивают тертую брынзу со сметаной, кетчупом и майонезом, добавив чеснок и приправы.
  3. Дополняют отбивные из филе индейки полученным соусом и запекают 25 минут при 180 градусах.

Отбивные из индейки в духовке с сыром


Поистине восхитительным блюдом являются , которые готовят в духовке на противне или в широкой форме. Отсутствие вредного холестерина и канцерогенов в подобном мясе позволяет без опасения включать изделия в диетическое меню и рацион тех, кто старается употреблять только здоровую пищу.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • сыр – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Взбивают яйца, приправляют солью, специями.
  2. Отбивают порции филе индейки, приправляют и окунают в яичную смесь.
  3. Выкладывают заготовки на промасленный противень и посыпают перетертым сыром.
  4. Отправляют емкость на 25 минут в прогретую до 190 градусов духовку.

Отбивные из индейки с картошкой в духовке


Сочные отбивные из индейки, дополненные картофелем, станут полноценным вторым блюдом для подачи к ужину, на обед или к праздничному столу. Преимущество рецепта в совместном запекании компонентов в форме в духовке, что предоставит возможность сэкономить время и одновременно получить гармоничное по всем параметрам кушанье.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;

Приготовление

  1. Мясо нарезают, отбивают, приправляют майонезом с чесноком, солью и перцем.
  2. Картофель чистят, разрезают на кружки или дольки, поливают маслом, посыпают травами, солью, перемешивают.
  3. Выкладывают в форму картофельную массу, затем лук, а сверху отбивные.
  4. Прикрывают емкость фольгой и отправляют содержимое запекаться при 200 градусах на 50 минут.
  5. За 10 минут до конца приготовления посыпают блюдо сыром.

Отбивные из индейки в фольге в духовке


Изумительными на вкус получаются приготовленные отбивные из индейки с помидорами и грибами. Сохранить сочность изделий поможет фольга, из которой формируют своего рода лодочки по форме и размеру заготовок. В течение первых 20 минут термической обработки конверты должны быть запечатанными, после чего отворачивают края фольги.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Отбивают нарезанное филе, приправляют смесью из чеснока, горчицы, соли, перца и трав.
  2. Располагают заготовки в конвертах фольги, дополняют ломтиками грибов и томатов.
  3. Сдабривают отбивные майонезом, сыром, запечатывают фольгу.
  4. Готовят блюдо 40 минут при 180 градусах.

Отбивные из индейки по-французски


Порадуют не меньшей оригинальностью и изысканностью приготовленные отбивные из индюшиного филе в духовке на французский манер с репчатым луком. Можно поместить заготовки в конверты из фольги, как в предыдущем случае, или выложить изделия в форму, прикрыв их в процессе запекания листом фольги.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 250 г;
  • майонез – 100 г;
  • тимьян и шалфей – по 1 щепотке;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают индейку, отбивают, приправляют травами, солью, перцем и майонезом.
  2. Укладывают мясо в промасленную форму.
  3. Сверху раскладывают лук и помидоры.
  4. Посыпают отбивные сыром, прикрывают емкость фольгой.
  5. Запекают блюдо 40 минут при 190 градусах.

Отбивные из индейки в мультиварке


При наличии мультиварки приготовить индейки можно с участием гаджета. Вместо сухарей можно использовать в качестве панировки муку, а хмели-сунели заменить другой ароматной смесью приправ и пряностей. Взаимозаменяемыми являются и сметана с майонезом: можно использовать только один ингредиент.

Сегодня предлагаю вам приготовить очень вкусную индейку в пряном кляре – результат просто пальчики облизать можно. Индейка – очень вкусное мясо, которое получается всегда сочным и нежным, такое мясо тяжело испортить. Я уже давно заприметила в продаже панировку с различными добавками, наверняка такая продается в любом супермаркете, так вот, самый вкусный вариант – пряная панировка, в ее составе много сухих овощей, специй, кунжут – отлично подходит для мяса и птицы. Подавать к столу такое мясо можно с овощами, зеленью или более сытным гарниром – кашами, картофелем, макаронами.

Подготовить все продукты по списку.

Мясо индейки ополоснуть, просушить, нарезать средними кусочками. После отбить при помощи кухонного молотка.

Чтобы результат был вкуснее, мясо промариновать: переложить индейку в миску, добавить соевый соус, соль, перец, добавить мелко натертый чеснок, также можно подсыпать специи. Перемешать все и мариновать мясо 20-30 минут.

Спустя время мясо необходимо запечатать в «пряный кляр», для этого обвалять хорошо индейку в муке.

В отдельной миске взболтать яйцо, окунуть мясо с обеих сторон.

Завершающий этап – пряная панировка, покрыть ею мясо с обеих сторон.

Поджарить индейку в пряном кляре на сковороде по 2,5 минуты с каждой стороны. Готовое мясо подавать сразу к столу.

Азу из индейки на сковороде 👍🏼 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Филе индейки
500 г
Огурцы солёные
120 г
150 г400 г
1 зуб.3 ст. л.
1 шт.по вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Азу из индейки на сковороде 👍🏼:

😉

Азу из индейки на сковороде 👍🏼: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

99

килокалорий

Шаг 1:

Филе индейки
500 г
Огурцы солёные
120 г
150 г
400 г
1 зуб.
3 ст. л.
1 шт.
по вкусу
по вкусу

😉

Шаг 2:

Филе индейки нарезаем небольшими кубиками, на один укус.

Шаг 3:

Также нарежем лук полукольцами и соломкой нарежем соленые огурцы.

Шаг 4:

В сковороду выливаем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем филе индейки и лук до мягкости, минут 7-10, помешивая. После этого добавляем огурцы.

Шаг 5:

Помидоры нарезаем мелким кубиком, зелень и чеснок нарезаем очень мелко.

Шаг 6:

Добавляем в сковороду помидоры, можно добавить 1 ст.л. томатной пасты. Солим и перчим содержимое сковороды. Доливаем 100 мл воды и тушим до готовности мяса.

Шаг 7:

Теперь добавим зелень и чеснок. Помешаем еще раз все и продолжим тушить — еще 10 минут.

Шаг 8:

Тем временем очистим картофель и нарежем его брусочками. В другую сковороду нальем оставшееся масло и обжарим картофель на сильном огне, помешивая, до полной готовности, посолим обязательно картофель в самом конце.

Шаг 9:

Выкладываем картофель в сковороду с мясом и овощами. Хорошо все перемешиваем еще раз и снимаем сковороду с огня.

Жареные котлеты из индейки с тушеной красной капустой и жареными апельсинами Рецепт

Убрать выделение со всего

КОТЛЕТЫ:

6 котлет из индейки

¼ стакана оливкового масла

Поваренная соль

Черный перец

ТУШЕНАЯ КРАСНАЯ КАПУСТА:

1 кочан краснокочанной капусты — тонко нарезать

2 луковицы — тонко нарезать

4 столовые ложки сливочного масла

4 ст л сахара

2 чашки красного вина

½ стакана красного винного уксуса

¼ чайной ложки семян кориандра

1/2 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

2 палочки корицы

½ чайной ложки сушеного тимьяна

Сок одного лимона

½ чайной ложки соли

Черный перец

3 апельсина

Рецепты жареных отбивных из индейки

Поместите 4 грудные клетки индейки из рецепта в подготовленную полноразмерную 6-дюймовую гостиничную сковороду.Поместите открытую сковороду в разогретую до 400 градусов духовку, чтобы подрумянить грудные клетки, примерно на 30 минут или по мере необходимости. Достаньте противень из духовки и залейте водой на 2 дюйма ниже верха противня. Накройте полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой.

Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Когда сковорода нагреется, положите в гамбургеры приправленной стороной вниз. Приправьте противоположные стороны большим количеством чесночной соли и перца. Готовьте, пока не подрумянится, от 4 до 5 минут. Подбросить; продолжать готовить, пока не перестанет быть розовым, еще 4-5 минут.

Какая начинка из жареной индейки самая вкусная?

В небольшой миске смешайте лавровый лист, тимьян, орегано, перец, чесночный порошок и креольскую приправу. Натрите индейку и поставьте в холодильник на 24 часа перед жаркой по вашему любимому рецепту.

Из чего делают отбивные из индейки?

Отбивные из индейки готовятся из грудки индейки. Отбивные из индейки готовятся из отбивных индейки, вырезки или котлет из индейки. Их можно приготовить из грибов, курицы, сливок и фруктов.Отбивные из индейки готовятся по следующим рецептам с жареным хлебом, вырезкой или котлетами из индейки.

Можно ли жарить котлеты из индейки?

Поместите котлеты из индейки на гриль на сильный огонь. Готовьте котлеты 5-7 минут, часто смазывая их лимонной смесью и один раз переворачивая, пока индейка не перестанет быть розового цвета. Разложите котлеты из индейки на обеденных тарелках.

Рецепт отбивных из индейки, обжаренных на сковороде

, 4 декабря 2019 г. — Исследуйте доску We Got You Foodtruck «Рецепт жареных отбивных из индейки», за которой следят 121 человек на Pinterest.Посмотрите больше идей на темы «котлеты из индейки, отбивные из индейки, жареная индейка».

Отличный рецепт жареных отбивных из ИНДЕЙКИ от Шэрон. Моя семья не ест свинину. Отбивные из индейки по вкусу близки к свиным отбивным! Они фантастические! Мой муж и сын обожают, когда я жарю отбивные из индейки! Рецепт Мозеса Пеннелла. 150. 4 ингредиента. Мясо. 1 фунт отбивных из индейки. Выпечка и специи. 2 стакана муки общего назначения.

Разрезать индейку кожей вниз на 8 котлет (см. примечание). Накройте полиэтиленовой пленкой и слегка отбейте котлеты молотком для мяса или дном тяжелой сковороды, пока они не станут толщиной в дюйм.Приправить солью и перцем.

1) Смешать сыр и приправы с панировочными сухарями. 2) Смазать отбивные взбивалкой. Выложите смесь из панировочных сухарей на отбивные. 3) Выложите отбивные на сковороду, сбрызнутую кулинарным спреем из оливкового масла. Также распылите спрей на верхушки отбивных. 4) Выпекать при 350°С в течение 25 минут или до готовности. Переверните отбивные в середине выпечки. Рецепт предоставлен пользователем SparkPeople HMR809.

Этот простой рецепт обжаренной на сковороде грудки индейки с лимоном и зеленью занимает 10 минут и получается невероятно вкусным и ароматным.Быстро подрумяненные тонкие ломтики грудки индейки купаются в ароматных травах и курином бульоне. Зелень добавляется в самом конце и пропаривается в соке сковороды, а завершается блюдо щедрой каплей свежевыжатого лимонного сока.

Отбивные из индейки в соусе Рецепт

Чесночное масло Индейка на День Благодарения с соусом Tatyanas Everyday Food. куриный бульон, индюшиный помет, сушеный тимьян, молотый черный перец и еще 21 шт. Жареная во фритюре индейка с соусом из белого вина. Готовим с Паулой Дин. индейка, сушеные листья тимьяна, лук-шалот, свежий тимьян, свежий тимьян и еще 10.

Шаг 5: Приготовьте свиные отбивные. Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Затем добавьте свиные отбивные и жарьте, перевернув один раз, когда отбивные станут золотистыми по краям, от 4 до 5 минут. Переверните и продолжайте готовить, пока свиные отбивные и панировка не станут золотистыми со всех сторон.

Натрите отбивные со всех сторон 1 столовой ложкой масла. В небольшой миске смешайте чесночный порошок, паприку, соль и черный перец. Натрите смесью приправ со всех сторон каждую свиную отбивную.Поставьте большую чугунную сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Как только сковорода нагреется и масло заблестит, добавьте свиные отбивные.

Выключите огонь и оставьте au jus на горелке в покое еще на 5-6 минут. Снова измерьте температуру свиных отбивных. Они ДОЛЖНЫ показывать 145 ° F, чтобы быть полностью приготовленными. Если отбивные не нагрелись до 145 ° F, переложите отбивные на сковороду и накройте крышкой. Нагревайте на медленном огне в течение 2-3 минут, пока они не зарегистрируют 145 ° F.

Так что я придумал это очень быстро, и, черт возьми, он их обожает.Теперь он просит их каждый раз. Я делаю это со свиными отбивными без костей и с костями. Так что неважно, какие у вас есть под рукой, просто приготовьте их и наслаждайтесь. Предоставлено MSPECANGIRL417. Категории Рецепты вторых блюд Свинина Рецепты свиных отбивных Жареные на сковороде. Время 15м. Выход 2. Количество ингредиентов 4

10 лучших рецептов жареных отбивных из индейки

Обжарить телячьи ребра на сковороде. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне в течение пары минут. Растопите небольшое количество сливочного масла, меньше столовой ложки, на сковороде прямо там, где будут жариться ребрышки.Как только масло растает и немного подрумянится, выложите ребрышки на сковороду.

Для индейки: разрежьте котлеты поперек пополам (всего 12 кусочков). Работая с парой за раз, поместите между большими листами полиэтиленовой пленки и отбейте до толщины 1/4 дюйма.

Поместите свиные отбивные на расстоянии 5–7 дюймов от источника тепла. Готовить по 5 минут с каждой стороны, перевернув только один раз. Если толще 1/2 дюйма, дайте отбивным по 7 минут с каждой стороны. Если погода не позволяет жарить на гриле, используйте гриль в духовке на высокой мощности и разогревайте отбивные по 5–7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины отбивных.

Если вы ищете вкусный, полезный, быстрый и легкий ужин, который будет на вашем столе менее чем за 15 минут, попробуйте наши обжаренные на сковороде свиные отбивные бабочки. Это пикантные, нежные, сочные отбивные, приправленные до совершенства! Наша семья всегда старается питаться немного здоровее.

Жареные бараньи отбивные с розмарином и чесноком. 30 · Эти простые бараньи отбивные идеально подходят для быстрого ужина. Соедините их с картофельным пюре и вареной зеленой фасолью. Налейте насыщенное Мерло или Пино Нуар.Рецепт от эпикурьера. 60. 6 ингредиентов.

Рецепт нежных котлет из индейки в панировке

Котлеты из индейки Марсала. Ель / Диана Мокану. Кулинарное вино марсала обладает прекрасным цветочным ароматом и сложностью, которая почти не требует дополнительных ингредиентов для создания красивого соуса. Добавьте тонкие котлеты из индейки, грибы и пасту с ангельскими волосами, и уже через полчаса это блюдо будет на вашем столе. 08 из 10.

Member Рецепты жареных медвежьих отбивных. Запеченные в итальянских травах свиные отбивные с зеленой фасолью и яичной лапшой, заправленные соусом из отбивных.Представлено: БИЗИБОД. На вкус как жареный. Представлено: СФЛАНФОРД. После обжаривания куриной грудки мы хотим деглазировать сковороду и использовать соус для придания аромата кабачкам.

Положите свиные отбивные в масло и жарьте по 5 минут с каждой стороны (или до золотистого цвета). Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Очистите сковороду, добавьте ½ стакана куриного бульона и доведите до кипения. Добавьте ломтики лимона и дайте жидкости уменьшиться наполовину. Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшийся бульон вместе со сливочным маслом.

Панировка с начинкой из индейки для свиной отбивной в панировке. В этом рецепте вы можете использовать свои любимые отбивные, чтобы приготовить любую свиную отбивную в панировке; кость внутри или кость снаружи. Также используйте свою любимую панировку, например, фарш из индейки или молотые гренки; и так как приправа уже есть, все, что нам нужно сейчас, это несколько яиц и горячая сковорода с маслом канолы, чтобы начать.

Тушеные свиные отбивные — это классическое блюдо южной кухни, состоящее из нежных, сочных, обжаренных на сковороде свиных отбивных, плавающих в насыщенном и пикантном луковом соусе с пахтой.Все это собирается в одной сковороде, вполне выполнимо в будний вечер и попадает на стол примерно через 40 минут.

Рецепт жареных бургеров из индейки

Жареная свиная отбивная готовится быстро, просто и вкусно! Секрет в том, чтобы использовать свинину самого высокого качества, которое вы можете найти, и победителем стали Berkshire Pork Chops Milanese от D’Artagnan. Использование хороших ингредиентов, простых итальянских специй и проверенного метода приготовления делает этот рецепт одним из лучших воскресных ужинов для вашей семьи.

Лучше просто! Эти обжаренные на сковороде свиные отбивные из 5 ингредиентов готовятся примерно за 5 минут для легкого ужина в будний день, который понравится вашей семье! Свинину можно Жареную, Жареную, Жареную; Его также можно использовать для приготовления супа, конечно, свинину также можно использовать с большим количеством овощей; Вкусы и вкусы свинины отличаются от рецепта к рецепту, и вы можете увидеть, какой рецепт вам больше нравится.

Ярлыки: рецепты соусов, Панировочная свинина House Autry, основные блюда, жареные свиные отбивные, Свинина, свиные отбивные., подливка для лесопилки, подливка из белого молока

Добавить нарезанный лук и добавить щепотку соли. Готовьте, время от времени помешивая, до мягкости и карамелизации, около 10 минут. (Добавьте 1 столовую ложку куриного бульона, если сковорода становится слишком сухой.) Добавьте чеснок и тимьян; готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оставшейся муки.

Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Нагрейте большую чугунную сковороду на средне-сильном огне.Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду, как только оно нагреется, добавьте свиные отбивные. Слегка вдавите свиные отбивные в сковороду, чтобы они хорошо подрумянились, готовьте 1 минуту. Переверните и обжарьте с другой стороны, 1 минуту. Обжарьте бока, чтобы вытопился жир, 1 минута.

12 лучших идей рецепта жареных отбивных из индейки

Жареные свиные отбивные просты в приготовлении, но очень вкусны и сытны. Я подал эти свиные отбивные в хрустящей корочке с домашним грушевым соусом, а также с превосходным дважды запеченным картофелем и большим зеленым салатом.Свинина была с аппетитной корочкой снаружи и нежной и сочной внутри.

Вымойте, ополосните и обсушите свиные отбивные. Отложите до тех пор, пока не понадобится. В большую миску добавьте следующие ингредиенты; чесночная соль, морская соль, черный перец, лимонный перец, кайенский перец, паприка, тмин, шалфей, мука и кукурузная мука. Хорошо смешать. Положите свиные отбивные в мучную смесь по одной и слегка обваляйте, стряхните лишнюю муку.

Куриные крылышки Баффало. Французский тост. Мускатная тыква Флорентийская.Свежие яблочные блинчики. Карамельно-яблочный пирог. Фриттата Примавера. Жареный рис с цветной капустой. Замороженная куриная и овощная запеканка. Шардоне Палтус с помидорами черри.

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде с персиковым соусом, нежные, сочные и полны свежего летнего вкуса! Персиковая глазурь сладкая и пикантная благодаря большому количеству чеснока, свежих трав, коричневого сахара, дижонского уксуса и яблочного уксуса, что делает ее идеальной начинкой для простого и доступного куска мяса. Лучше всего то, что для этого быстрого и легкого ужина вам понадобится всего одна сковорода и около 30 минут!

Разогрейте духовку до 375 градусов.Разложите миндаль на противне. Мелко нарежьте розмарин, чтобы получилось 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки; передать 2 столовые ложки в кухонный комбайн.

Отбивные из тушеной индейки

Посолить и поперчить свиные отбивные с обеих сторон. Шаг 2. Смешайте муку с кайенским перцем, солью и черным перцем. Обваляйте каждую сторону свиных отбивных в мучной смеси, а затем отложите на тарелку. Шаг 3. Нагрейте масло канолы на среднем или среднем огне. Добавьте сливочное масло.

Посыпьте их солью и перцем.2. Насыпьте 1/2 стакана муки в форму для выпечки хлеба и обваляйте в ней каждую отбивную. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты, а затем положите отбивные на отдельную тарелку. 3. Нагрейте большую сковороду на среднем СЛАБОМ огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного и 2 столовые ложки оливкового масла.

Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте масло и нагревайте, пока оно не начнет дымиться. Добавьте свиные отбивные и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Достаньте свиные отбивные и отложите в сторону. Добавьте в сковороду нарезанный лук. Если ваши свиные отбивные были не очень жирными, вы можете добавить еще одну или две чайные ложки масла.

чесночный порошок, паприка, соль, перец, кайенский перец (молотый красный перец), неотбеленная универсальная мука, свиные отбивные на кости (для этого рецепта лучше всего подходят отбивные размером от 3/4 до 1 дюйма) или 4 нарезанные свиные отбивные толщиной около 3/4 дюйма (для этого рецепта лучше всего подходят отбивные от 3/4 до 1 дюйма), нарезанный бекон, растительное масло. 35 мин, 9 ингредиентов.

Когда сковорода нагреется, добавьте масло по вашему выбору и жир от бекона. Когда масло нагреется, осторожно добавьте отбивные в сковороду. Дайте отбивным подрумяниться с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины.Снимите отбивные со сковороды и положите на тарелку. сделать подливку. Удалите из сковороды все, кроме примерно 3 столовых ложек масла.

Жареные отбивные из индейки в духовке

Тушеные свиные отбивные с низким содержанием углеводов на кето — это быстрый и простой рецепт, приготовленный на сковороде и обжаренный на сковороде, в котором используются отбивные из свиной корейки без костей или с костями. Это классическое южное блюдо готовится с использованием чугунной сковороды для приготовления отбивных в панировке с коричневой подливкой. Традиционное глазированное блюдо превратилось в кето-дружественное блюдо. Вы также можете запечь или пожарить свиные отбивные и добавить грибы, если хотите!

Для засолки свиных отбивных: в большой кастрюле или жаровне смешайте воду, кошерную соль, сахар, лавровый лист, раздавленные зубчики чеснока, черный перец горошком, розмарин, тимьян и ломтики лимона.Доведите до слабого кипения, помешивая, пока соль и сахар не растворятся. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Жареные свиные отбивные с яблоками — это простой рецепт, приготовленный на одной сковороде с восхитительным дижонским соусом! Нежные отбивные без костей, лук и сладкие сочные красные яблоки варятся на медленном огне до нежного совершенства. Это блюдо прекрасно подается с картофельным пюре или даже с домашней яичной лапшой.

Прекрасные воспоминания о маминых свиных отбивных на кости на кости, обваленных в приправленной муке и обжаренных на сковороде.Рецепт, над которым мы сегодня работаем, имеет несколько замечательных вкусовых качеств. Рецепт свиных отбивных не содержит глютена и не жарится во фритюре. Вкусовой профиль усиливается свежими травами и легкой приправой.

Когда самая толстая часть свиных отбивных достигнет 130°F, переложите свиные отбивные и груши на тарелку. Убавьте огонь до минимума и добавьте в соки сковороды апельсиновый сок, мед, лимонный сок и бурбон. Взбейте вместе и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Взбивайте вместе, пока масло не растает.

Рецепт жареных свиных отбивных

Надрежьте кожу и жир свиных отбивных на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга.Это предотвратит скручивание свиных отбивных во время жарки. Отложите в прохладное место. Приготовьте рассол, смешав в кастрюле воду, соль, перец горошком, лемонграсс, чеснок, лавровый лист и пати. Ставим на плиту и доводим до кипения. Проварите 5 минут и дайте остыть.

Жареные свиные отбивные. В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок и соль. Посыпать с обеих сторон свиные отбивные. Насыпьте муку в неглубокую посуду. Обваляйте свинину в муке с обеих сторон. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне, вращая, чтобы покрыть дно.Готовьте свинину 5 минут. Перевернуть.

Родственные

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

Эти золотистые, хрустящие котлеты из индейки с корочкой из пармезана, обжаренные на сковороде или на воздухе, — быстрое блюдо на будний день, которое понравится всей семье!

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

Эти панированные котлеты из индейки в панировке из пармезана слегка обжарены на сковороде с достаточным количеством растительного и сливочного масла, поэтому они имеют восхитительный вкус, не будучи жирными или высококалорийными.Их очень просто приготовить — просто приправьте мясо солью и перцем, окуните в яичные белки, а затем обваляйте в смеси панировочных сухарей и пармезана. Я и моя семья любим их со свежевыжатым лимоном сверху. Больше рецептов котлет в панировке, которые нам нравятся, — это куриные котлеты в панировке с деконструированным гуакамоле и котлеты из свинины в панировке с лаймом.

Можно ли нарезать вырезку индейки на котлеты?

Если вы не можете найти котлеты из индейки в своем супермаркете, вы можете купить вырезку индейки и тонко нарезать ее по этому рецепту котлет из индейки.

Как приготовить котлеты во фритюрнице

Чтобы приготовить котлеты во фритюрнице, сначала смажьте обе стороны котлет маслом. Затем поставить в аэрофритюрницу при температуре 400 градусов на 6-7 минут. Переверните наполовину и выньте, когда крошки станут золотисто-коричневыми, а центр перестанет быть розовым.

Что подавать к панированной индейке

Котлеты из индейки великолепны с жареной стручковой фасолью или жареной цветной капустой и салатом на гарнир. Вы также можете подать их с картофельным пюре или пюре из сладкого картофеля или со спагетти или лапшой из цуккини с соусом маринара.

Варианты:
  • Замените индейку куриными котлетами или тонко нарежьте вырезку индейки, чтобы приготовить собственное блюдо.
  • Можете не добавлять сыр, если хотите.
  • Если у вас аллергия на яйца, замените их оливковым маслом.
  • Замените панировочные сухари на панко или пармезан на пекорино романо.
  • Если вы не хотите жарить котлеты на сковороде, обжарьте их на воздухе или запеките в духовке при 400 градусах около 20 минут.
  • Добавьте каперсы, чтобы завершить блюдо.

Другие рецепты из индейки, которые вам понравятся:

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

196 калорий
29 белков
7 углеводов
6 жиров

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти котлеты из индейки с корочкой из пармезана, обжаренные на сковороде или на воздухе, — быстрое блюдо на будний день, которое понравится всей семье!

  • 4 котлеты из грудки индейки по 4 унции каждая
  • 2 крупных яичных белка, взбитых
  • 1/3 стакана панировочных сухарей с приправами
  • 2 ст. л. сыра пармезан
  • кошерная соль и свежий перец
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • дольки лимона для подачи
  • Приправить котлеты солью и перцем.

  • В миске среднего размера смешайте панировочные сухари и сыр пармезан.

  • В другой миске взбейте яичные белки.

  • Обмакните котлеты из индейки в яичные белки, затем в панировочные сухари, стряхните излишки.

  • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло.

  • Когда масло растает, положите котлеты и готовьте около 6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и полностью не прожарятся.Подавать с дольками лимона.

Порция: 1 котлета, Калории: 196 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 29 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 2,5 г, Холестерин: 70 мг, Натрий: 500 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г

Синие смарт-очки: 3

Зеленые смарт-очки: 4

Фиолетовые смарт-очки: 3

Очки +: 5

Ключевые слова: котлеты, по-итальянски, Kid Friendly, основное блюдо, рецепты, индейка, котлеты из индейки

Котлеты из индейки на гриле с лимоном, каперсами и соусом из белого вина

Спонсором этой статьи является les Éleveurs de dindon du Canada.


Любители лимонных и солнечных блюд, этот рецепт котлет из индейки на гриле с лимоном, белым вином и соусом из каперсов порадует вас!

Это блюдо можно приготовить как в будний день, так и угостить гостей. Со свежими травами и оттенком белого вина, это очень простой и легкий рецепт, который имеет изысканный je ne sais quoi и, прежде всего… вкусный.

Вкус индейки, просто приготовленной на гриле с небольшим количеством соли и перца, особенно хорошо сочетается с этим лимонным соусом.

соус пикката и его разновидности

Эта котлета из индейки на гриле с соусом из лимонных каперсов вдохновлена ​​соусом пикката, традиционным итальянским рецептом.

Есть несколько вариантов соуса «пикката», все с лимоном и каперсами. Некоторые рецепты, такие как этот, добавляют белое вино. В других рецептах добавляют тимьян, нарезанный лук-шалот и т. д.

Мне очень нравится добавлять в этот соус белое вино и немного сливочного масла, чтобы придать ему еще больше вкуса.

Из специй и трав здесь мы добавим только орегано и чеснок, а также петрушку и нарезанный зеленый лук.Это особенно хорошо работает с этими жареными котлетами из индейки.

Как приготовить котлеты из индейки пикката?

Для этого рецепта начните с приправы котлет из индейки солью и перцем, затем посыпьте их мукой и обжарьте на сковороде на сильном огне.

Остается только потом приготовить соус в той же кастрюле.

С чем подавать котлеты из индейки?

Чтобы сделать это блюдо очень полезным, вы можете просто подать котлеты из индейки с зелеными овощами на гриле, такими как спаржа, брокколи или рапини.

Вы также можете подать картофель на гриле, картофельное пюре или даже макароны с маслом для более сытного обеда.

Ингредиенты

Для котлет из индейки

  • 4 котлеты из грудки индейки (по 125 г каждая) (см. примечание 1)
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • ½ чайной ложки соли
  • ⅔ стакана муки
  • 3 столовые ложки оливкового масла (для приготовления пищи)

Для соуса из лимона и белого вина

  • ½ стакана белого вина
  • ½ стакана сока из одного лимона
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ ч. л. перца
  • 2 ст. л. каперсов без жидкости
  • ¾ чашки куриного бульона
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
  • 1 ст.л. свежей петрушки, нарезанной
  • 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного

Инструкции

  1. Приправьте котлеты из индейки солью и перцем, затем посыпьте мукой.
  2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, пока индейка не станет коричневой и хорошо приготовленной (см. примечание 2).
  3. Отложите котлеты из индейки на тарелку, застеленную фольгой.
  4. При желании удалите из сковороды излишки масла.
  5. Деглазируйте белым вином, поскребая сковороду деревянной лопаточкой, чтобы отделить образовавшийся на дне сок.
  6. Добавьте лимонный сок, чеснок, орегано, луковый порошок, перец, каперсы и куриный бульон.Продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится наполовину.
  7. Добавьте масло и кукурузный крахмал, чтобы соус загустел, и продолжайте готовить, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.
  8. Верните котлеты из индейки в сковороду, чтобы они прогрелись и хорошо покрылись соусом.
  9. Украсьте свежей зеленью и подавайте с жареным картофелем и зелеными овощами, такими как спаржа или брокколи.

Примечания

Примечание 1: Вы также можете использовать грудку индейки весом 500 г и разрезать ее на 4 котлеты.

Примечание 2 : Готовность можно проверить с помощью термометра для мяса, вставленного в грудку индейки. Индейка готова, когда ее внутренняя температура достигает 165 ° F.

Партагер

Как приготовить котлеты из грудки индейки? — De Kooktips — Домашняя страница

Подготовьте грудку индейки, посолив ее в сухом месте: промокните индейку насухо, прежде чем натереть ее примерно 1 столовой ложкой соли на 5 фунтов индейки, а также парой щедрых щепоток свежемолотого перца.

Как приготовить котлету из индейки на сковороде?

Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Готовьте в течение 2 минут, регулярно помешивая, пока соус не загустеет. В маленькой кастрюле нагрейте муку на среднем огне, постоянно помешивая, в течение одну минуту. Готовьте на слабом огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не прилипал ко дну сковороды. Снова добавьте котлету из индейки в сковороду и убавьте огонь до средне-низкого.

Как приготовить грудку индейки на сковороде?

В небольшой тарелке смешайте панировочные сухари и сыр. Смажьте грудку индейки с обеих сторон сметаной и вдавите в смесь панировочных сухарей, чтобы полностью покрыть. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Чтобы приготовить индейку, положите ее на сковороду и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны или пока она не подрумянится и не пропечется.

Сколько мариновать котлеты из индейки перед приготовлением?

Перед приготовлением дайте котлетам помариноваться в маринаде не менее часа в холодильнике.Когда будете готовы, разожгите гриль или подготовьте жаровню к сильному нагреву. Готовьте котлеты из маринованной индейки всего по паре минут с каждой стороны или пока они не достигнут температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить куриные котлеты на сковороде?

1 столовую ложку сливочного масла следует растопить в кастрюле среднего размера на среднем огне. Готовьте котлету на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны или пока она не перестанет быть розовой в середине. Снимите сковороду с огня и переложите на блюдо.

Из чего делают котлеты из индейки?

Котлеты из индейки – это тонкие бескостные кусочки грудки индейки, обжаренные до хрустящей корочки. Их либо нарезают очень тонкими ломтиками (обычно толщиной около 1/2 дюйма), либо нарезают немного толще, а затем тонко отбивают скалкой. Их можно найти в мясных/мясных отделах большинства супермаркетов.

Можно ли жарить кусочки индейки?

Когда речь идет о тонко нарезанных котлетах из грудки индейки, идеальным методом является обжаривание.Для обжаривания требуется высокая температура, поэтому рекомендуется использовать растительное масло, которое не горит и не дымит при нагревании до высоких градусов, например, оливковое или рапсовое масло, чтобы избежать пригорания.

При какой температуре делают котлеты из индейки?

Поместите котлеты в панировке в подготовленную форму для запекания. Котлеты следует запекать от 20 до 25 минут, в зависимости от их толщины, или пока индейка не перестанет быть розовой внутри. Если вы сомневаетесь, используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить их температуру; самая безопасная температура для птицы составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Как предотвратить высыхание грудки индейки?

″При запекании целой индейки секрет заключается в том, чтобы готовить ножки дольше, чем грудку,″ добавляет Томми. Курицу следует вынимать из духовки после того, как ее грудка будет готова; ноги должны быть удалены до того, как птица будет возвращена. «Это предотвращает высыхание груди. ‘

Котлеты из индейки белое мясо?

Котлеты из индейки доступны в различных вариантах приготовления, включая сырые, полностью приготовленные, без панировки и в панировке, а также простые или приправленные различными травами и специями.Рулеты из индейки полностью приготовлены и состоят либо из чистого белого мяса, либо из смеси белого и темного мяса, свернутого в виде бревна. Их подают холодными.

Можно ли варить грудку индейки?

Котлеты из индейки доступны в различных вариантах приготовления, включая сырые, полностью приготовленные, без панировки и в панировке, а также простые или приправленные травами и специями. Вся белая мякоть или сочетание белого и темного мяса вылеплены в форме бревна в рулетах из индейки, которые полностью приготовлены и готовы к употреблению.

Сколько времени жарится грудка индейки?

Аккуратно промокните грудь бумажными полотенцами. Медленно и осторожно опустите сковороду в кипящее масло, надев термостойкие перчатки (чтобы не обжечься). Обжаривайте в течение 15–20 минут или пока внешняя сторона не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура термометра мгновенного считывания не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

Можно ли приготовить индейку на плите?

Поставьте сковороду на огонь (или на две конфорки) и включите средний огонь.Как только Vapo-ValveTM щелкнет, уменьшите температуру до минимальной (или до такой, при которой Vapo-ValveTM будет только трепетать). Разрешить 15 минут времени приготовления на фунт мяса. Когда внутренняя температура индейки достигнет 165°F/75°C, снимите ее с огня и оставьте на 20 минут для отдыха.

Как приготовить купленные в магазине кусочки индейки?

Поместите грудку индейки на противень поверх трех или четырех шариков из алюминиевой фольги. Выпекать 30 минут. Приготовление: Разогрейте духовку до 350 градусов в течение 90 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165-170 градусов.Достаньте индейку из духовки и накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы она не остыла. Наконец, дайте ему отдохнуть в течение 20-30 минут, прежде чем нарезать его на порции.

Как приготовить тонкие ломтики грудки индейки в духовке?

Положите индейку на противень, покрытый алюминиевой фольгой, слегка смазанный жиром. Поместите в разогретую до 375°F духовку и запекайте 14-15 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 170°F.

Что такое наконечник индейки?

Белое мясо индейки (грудка индейки) представляет собой куски белого мяса индейки, маринуемые так же, как маринуются стейки, а затем обжариваются на гриле, обычно до такой степени, что они становятся полностью черными снаружи.Как и насадки для стейков, насадки из индейки можно найти в различных заведениях, таких как бары и клубы.

Откуда берутся отбивные из индейки?

Обжаренные до обугленной внешности кончики индейки представляют собой кусочки белого мяса индейки (мясо грудки индейки), которые были замаринованы таким же образом, как и кончики стейков, а затем обжарены на гриле до обугленного внешнего вида. Чаевые из турецкой индейки часто подают в тавернах, клубах и ресторанах так же, как подают стейки.

Вы накрываете грудку индейки фольгой во время приготовления?

По нашему опыту, заворачивание индейки в фольгу дает значительно более сочные результаты, чем запекание без фольги, и мы предпочитаем накрывать только грудку, чтобы равномерно распределить время приготовления по всей птице.По словам некоторых поваров, приготовление индейки грудкой вниз и переворачивание ее на полпути дает тот же эффект, что и запекание грудки индейки, завернутой в алюминиевую фольгу.

Долить ли воду на дно сковороды для индейки?

В жаровню следует добавить примерно полдюйма жидкости (воды или бульона). Это сохранит духовку влажной, а индейку сочной на протяжении всего процесса приготовления. При приготовлении индейки эту ароматную жидкость можно использовать, чтобы поливать ее во время приготовления (существуют некоторые разногласия по поводу того, эффективно ли поливать индейку, но это часть ритуала).

Как намочить индейку?

На каждые две чашки индейки просто добавьте несколько чайных ложек сливочного масла с чашкой бульона (лучше всего подойдет куриный или говяжий бульон). Убедитесь, что жидкость не слишком густая, чтобы вяленая птица действительно могла ее впитать, и после этого у вас не получится протекающий беспорядок.

Какой лучший рецепт грудки индейки?

  1. Обычно на каждые две чашки индейки добавляют несколько чайных ложек сливочного масла и чашку бульона (лучше всего подойдет куриный или говяжий бульон).Убедитесь, что жидкость не слишком густая, чтобы вяленая птица действительно могла ее впитать, и у вас не осталось мокрого месива на руках.

Как долго вы готовите грудку индейки на гриле?

  1. Начните с того, что включите коптильню в режим ″ ДЫМ ″ с открытой крышкой.
  2. Примерно через 4-5 минут из гриля пойдет много дыма, что указывает на возгорание древесных гранул
  3. Разогрейте гриль в течение 10–15 минут после повышения температуры до 300–325°F и закрытия крышки гриля.

При какой температуре следует готовить грудку индейки?

  1. Внутренняя температура 165 градусов — идеальная внутренняя температура для индейки
  2. вы готовите индейку до этой температуры.
  3. При приготовлении индейки используйте жаровню.
  4. Рецепт запеченной грудки индейки простой, быстрый и вкусный!

Тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона

Тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделитесь и еще

Закрыть это диалоговое окно .8


% Ежедневное значение *

белок: 27.8 г 56%

углеводов: 7,7 г 3%

Пищевые волокна: 0,8 г 3%

сахара: 2,4 г

жир: 24,8 г 38%

насыщенные жир: 8,8 г 44 %

холестерин: 80,3 мг 27 %

витамин А МЕ: 108,7 МЕ 2 %

эквиваленты ниацина: 10,8 мг 83 % %

фолиевой кислоты: 15.8 мкг 4%

Кальций: 61,3 мг 6%

Утюг: 1,3 мг 7%

Магний: 25,5 мг 9%

Калий: 478,3 мг 13%

Натрий: 78,6 мг 3%

Тиамин: 0,6 мг 64 %

калорий из жира: 223,3

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям тушеных свиных отбивных от шеф-повара Джона

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Топ-5 способов приготовить отбивные из индейки на плите в 2022 году

Ниже представлена ​​лучшая информация и знания о том, как приготовить отбивные из индейки на плите, собранные и составленные нашей собственной командой thaiphuongthuy:

1.Рецепт обжаренных на сковороде отбивных из индейки

Автор: www.food.com

Дата отправки: 29.04.2020 09:34

Среднее количество звезд: 5 ⭐ ( 77937 отзывов)

Краткое описание: Смешайте вкусную приправу для души с отбивными из индейки и обжарьте их до совершенства для следующего домашнего ужина!

Совпадает с результатами поиска: Удалите отбивные из кастрюли. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло…. читать дальше

2. Копченые отбивные из индейки | Я Сердце Рецепты

Автор: www.keyingredient.com

Дата отправки: 07.08.2021 02:23

Среднее количество звезд: 5 ⭐ ( 62688 отзывов)

Резюме: Ищете ароматную еду? Эти тушеные отбивные из индейки и соус. их легко приготовить, и они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или яичной лапшой.

Совпадение с результатами поиска: Положите отбивные из индейки на горячую сковороду с оливковым маслом.Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки ……. читать дальше

3. Как приготовить отбивные из индейки и советы, как избежать сухости индейки | Livestrong.com

Автор: www.chefgarvin.com

Дата отправки: 01.10.2020 07:19

Среднее количество звезд: 3 ⭐ ( 78354 отзыва)

Резюме: Отбивные из индейки содержат меньше калорий и жира, чем большинство видов мяса.Получите рецепты отбивных из индейки и рекомендуемые шеф-поваром методы, чтобы избежать безвкусной, сухой индейки.

Совпадение с результатами поиска: Положите отбивные из индейки на горячую сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки ……. читать дальше

4. Сладкие и острые отбивные из индейки, глазированные Coca-Cola

Автор: www.sidechef.com

Дата отправки: 06.08.2021 07:10

Среднее количество звезд: 3 ⭐ ( 95157 отзывов)

Сводка:

Совпадение с результатами поиска: Когда смесь масла и масла начнет пузыриться, уменьшите огонь до средне-высокого.Добавьте индейку и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не будет достигнута внутренняя температура ……. читать дальше

5. [Рецепт] Простые, хрустящие и вкусные жареные отбивные из индейки в панировке

Автор: www.youtube.com

Дата отправки: 10.05.2019 15:09

Среднее количество звезд: 5 ⭐ ( 68564 отзыва)

Резюме: Ищете альтернативу красному мясу? Эти жареные отбивные из индейки в панировке — отличный претендент.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.