Оладьи на кефире без соды пышные рецепт с фото: Оладушки на кефире без соды


Содержание

Пышные оладьи на кефире — 5 вкусных рецептов с фото (пошагово)

Фото: m.ok.ru

Хочешь удивить домочадцев или порадовать себя оладушками, а они вечно проседают и опадают в самый неподходящий момент? Мы собрали для тебя 5 пошаговых рецептов пышных оладий на кефире, и теперь у тебя точно все получится!

1. Оладьи на кефире без яиц

Фото: Tasty Food

Тесто будет довольно густым, а жарить оладьи нужно сразу же, чтобы оно не стояло!

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 0,5-1 ч.л. соды, 1-1,5 ст.л. сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соли.

Приготовление:
1. Налей кефир в миску и добавь в него почти полную чайную ложку соды, хорошо перемешай. Гасить ее отдельно не нужно.

Фото: kleo.ru

2. Добавь туда же сахар и щепотку соли, и снова хорошо размешай. Не кидай слишком много сахара, потому что оладьи осядут.

Фото: moscow.sm-news.ru

3. В несколько этапов добавь муку, чтобы тесто вышло достаточно густым. Интенсивно взбивать не нужно – просто перемешай до однородности.

Фото: naturlich-restoran.ru

4. Жарь оладьи в масле на среднем огне, аккуратно переворачивая вилкой за край. Ближе к концу ненадолго накрой их крышкой, а потом выложи на бумажные полотенца.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Бабушкины оладьи на кефире

Фото: Простые рецепты

Красивые и пышные оладьи по этому рецепту не опадают ни в процессе жарки, ни после нее!

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 1 яйцо, 300-350 г муки, 1 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Добавь в кефир комнатной температуры соду, хорошо размешай и оставь постоять.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Разбей яйцо в миску, добавь в него соль, сахар и растительное масло. Взбей все обычным венчиком или вилкой.

Фото: naturlich-restoran.ru

3. Добавь кефир и размешай тесто так, чтобы пошли небольшие пузырьки.

Фото: naturlich-restoran.ru

4. Всыпь муку в несколько заходов, хорошо перемешай, но не взбивай. Тесто должно быть умерено густым. Дай ему постоять несколько минут, но перемешивать больше не надо.

Фото: naturlich-restoran.ru

5. Аккуратно накладывай тесто ложкой на сковородку в небольшое количество масла. Выкладывай готовые оладьи на бумажные полотенца.

Фото: skolkogramm.ru

Пышные панкейки на молоке: 10 рецептов приготовления

3. Пышные оладьи на теплом кефире

Фото: Prosto Vkusno

Чтобы оладьи без дрожжей не садились, есть несколько простых хитростей!

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 2 ч.л. соды, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Венчиком взбей яйца с солью и сахаром до красивой однородной массы.

Фото: izyskon.com

2. Подогрей кефир, чтобы он был слегка теплым. Влей его в яйца, не переставая помешивать.

Фото: torti-na-zakaz-spb.ru

3. В однородную смесь добавь просеянную (обязательно!) муку и вымешай до густоты.

Фото: kulinarka-tv.ru

4. В последнюю очередь добавь соду и оставь тесто постоять 20 минут.

Фото: torti-na-zakaz-spb.ru

5. Больше не перемешивай тесто (это важно!) и ложкой выкладывай оладьи на смазанную маслом сковородку. Обжаривай с двух сторон.

Фото: kulinarka-tv.ru

Оладьи из кабачков: 20 рецептов, которые можно готовить все лето

4. Оладьи на кефире и воде

Фото: Калнина Наталья

Еще одна интересная вариация теста для красивых, румяных и пышных оладий.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 40 мл воды, 1 яйцо, 240 г муки, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Вылей в кастрюлю кефир, добавь к нему воду, перемешай и слегка прогрей смесь.

Фото: zhivemvkusno.ru

2. В отдельной емкости взбей яйцо с солью и сахаром до красивой однородной массы.

Фото: cont.ws

3. К яйцу добавь подогретый кефир, размешай и потом добавь просеянную муку.

Фото: nuclearfactor.ru

4. В последнюю очередь добавь соду и опять перемешай тесто. После этого и в процессе жарки мешать его уже нельзя, потому что оладьи просядут.

Фото: cont.ws

5. Жарь оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они пропеклись.

Фото: zhivemvkusno.ru

Венские вафли в электровафельнице: 12 быстрых и вкусных рецептов

5. Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Фото: Аймкук

Оладьи на дрожжах и кефире остаются красивыми и пышными, даже когда остывают или после холодильника.

Тебе понадобится: 400 мл кефира, 12 г сухих дрожжей, 350 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавь сахар и свежие сухие дрожжи.

Фото: cookedfood.ru

2. Добавь яйца и щепотку соли, перемешай все венчиком до однородного состояния.

Фото: obzorfan.ru

3. Просей муку 2-3 раза, чтобы она обогатилась воздухом. Медленно введи ее в тесто и равномерно вымешай, чтобы не было комочков.

Фото: classic-cafe.ru

4. Накрой тесто пленкой и убери на полчаса в теплое место. Оно увеличится в объеме и покроется пузырьками. Перемешивать его после этого уже нельзя.

Фото: every-holiday.ru

5. Выкладывай тесто ложкой и обжаривай оладьи в небольшом количестве масла на огне ниже среднего. Приятного аппетита!

Фото: infodoz.ru

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Узнаем как сделать оладьи без соды на кефире

Невзирая на сомнения современных хозяек, оладьи без соды на кефире приготовить вполне реально. В представленной статье мы рассмотрим два самых популярных и простых рецепта этого десерта. Какой из них выбрать для реализации в домашних условиях, решать только вам.

Оладьи на кефире пышные без соды: рецепт пошаговый

Чтобы приготовить вкусные и пышные оладушки без применения пищевой соды, необходимо приобрести следующие компоненты:

  • кефир свежий высокой жирности – 2 стакана;
  • яйца куриные не очень крупные – 2 шт.;
  • сахар белый свекольный, соль поваренную – по своему вкусу;
  • пшеничную муку – добавлять по усмотрению;
  • разрыхлитель – ½ маленькой ложки;
  • масло подсолнечное – для смазывания сковороды;
  • масло сливочное – для смазывания изделий;
  • сметану, джем, варенье и прочее – для подачи к столу.

Месим тесто

Оладьи без соды на кефире получаются такими же вкусными и пышными, как и с применением упомянутого продукта.

Чтобы замесить тесто для приготовления десерта, жирный кисломолочный продукт комнатной температуры следует поместить в миску, а затем добавить к нему разрыхлитель и тщательно перемешать. Также к кефиру необходимо добавить сахар и поваренную соль.

Что касается яиц, то их следует разбить в отдельную тару и взбить при помощи блендера на самой высокой скорости. Как только в чаше образуется пышная и воздушная масса, ее перекладывают к кефиру, после чего всыпают пшеничную муку.

Перемешав ингредиенты ложкой или при помощи миксера, можно смело приступать к обжарке изделий.

Термическая обработка

Оладьи на кефире без соды, рецепт которых мы рассматриваем, следует готовить только на сильно разогретой сковороде. При этом первую партию изделий необходимо жарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

Выложив тесто в сковороду, используя столовую ложку, следует дождаться, когда вся верхняя часть оладушек высохнет и покроется дырочками. После этого их необходимо перевернуть и готовить аналогичным образом еще какое-то время.

Подача к завтраку

Оладьи без соды на кефире следует преподносить к завтраку только в теплом виде. При этом после обжарки все изделия рекомендуется сдобрить мягким сливочным маслом. К столу такой десерт подают вместе с чаем, а также такими сладостями, как джем, варенье, мед, молоко сгущенное и прочее.

Делаем оладьи на кефире с дрожжами без соды

О том, как следует готовить домашние оладушки с использованием обычного разрыхлителя для теста, мы поведали выше. Но это не единственный способ создания десерта, в котором не требуется применение пищевой соды.

Чтобы получить пышные и буквально тающие во рту оладьи, очень многие кулинары используют дрожжи. Благодаря этому ингредиенту, тесто хорошо поднимается во время жарки, а также это придает ему приятную кислинку.

Так как сделать оладьи на кефире пышные без соды? Для этого следует приобрести:

  • яйцо куриное не очень крупное – 1 шт. ;
  • кефир свежий высокой жирности – 1,5 стакана;
  • сахар белый свекольный, соль поваренная – по своему вкусу;
  • пшеничная мука – добавлять по усмотрению;
  • дрожжи хлебопекарные – 1 маленькую ложку;
  • масло подсолнечное – для смазывания сковороды;
  • масло сливочное – для смазывания изделий;
  • сметана, джем, варенье и прочее – для подачи к столу.

Готовим дрожжевое тесто

Прежде чем пожарить оладьи без соды на кефире, следует замесить дрожжевое тесто. Для этого кисломолочный продукт немного подогревают на плите, а затем хорошо растворяют в нем сахарный песок. Далее в ту же посуду всыпают хлебопекарные дрожжи. Перемешав ингредиенты, их неплотно закрывают крышкой и оставляют в тепле на 12 минут.

По истечении указанного времени дрожжи должны хорошо взбухнуть. К полученной массе добавляют куриное яйцо, соль по вкусу и пшеничную муку. Добившись вязкой консистенции теста, его снова закрывают крышкой (можно накрыть обычной тряпкой) и оставляют в стороне на 30-55 минут. За это время дрожжевое тесто для оладушек должно хорошо подняться и приобрести заметную кислинку.

Как жарить пышные блины на сковороде?

Процесс жарки дрожжевой основы на кухонной плите ничем не отличается от приготовления обычных оладушек, в том числе сделанных с применением разрыхлителя. Посуду сильно разогревают на максимальном огне, смазывают подсолнечным маслом, а затем поочередно выкладывают небольшие порции теста. Как правило, для этого используют обычную столовую ложку.

После обжарки нижней части дрожжевых оладушек их переворачивают на другую сторону при помощи небольшой лопатки.

Полностью готовые изделия убирают на отдельную тарелку и тут же смазывают их сливочным маслицем. После этого на сковороду выкладывают новую партию десерта, которую готовят в точности так же.

Подаем домашнее лакомство к семейному столу

Оладушки, приготовленные из дрожжевого теста, без применения пищевой соды, окажутся максимально вкусными, если их подавать к столу в горячем состоянии вместе с горячим чаем.

Чтобы улучшить вкус этих изделий, а также увеличить калорийность и питательность завтрака, такой десерт следует употреблять вместе со сметаной, медом или вареньем.

Подведем итоги

Как видите, оладьи на кефире без соды приготовить в домашних условиях совсем не сложно. Некоторые хозяйки принципиально не используют упомянутый продукт, а заменяют его разрыхлителем или дрожжами. Следует отметить, что в пышности и по своим вкусовым качествам такой десерт нисколько не уступает традиционному.

Оладьи пышные на кефире без соды


Оладьи на кефире без соды — рецепт с фото

Мучные изделия в русской кухне появились еще в древности. Чего только не готовили наши предки, чтобы порадовать себя и близких. Самыми популярными были пироги, блинчики и оладушки. Как правило, они готовились из кислого теста на заквасках, а чуть позже — на дрожжах. Наш современный вариант — тесто для оладий на кефире.

Классический рецепт оладьевого теста на кефире — с разрыхлителем, но не все хозяйки спешат добавлять соду. Рецепт нашего теста для домашних оладушек — без соды и дрожжей. В качестве разрыхлителя выступают взбитые куриные яйца. Еще потребуются мука, сахар, соль и растительное масло — для жарки. Яйца и кефир должны быть теплыми.

Итак, готовим пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя…

Разобьем в миску куриные яйца.

Начнем взбивать с сахаром и солью.

В процессе взбивания добавим кефир.

Продолжаем взбивать.

Теперь идет мука. Уменьшаем обороты миксера. Перемешиваем муку с кефирным тестом до полной однородности.

Тесто на кефире без соды готово. Даем ему постоять в тепле 30 минут.

Если положить на поверхность теста небольшой пластиковый половник — он не утонет. Тесто для оладий имеет более густую основу, нежели блинное тесто.

Итак, идем жарить кефирные оладушки. Разогреваем сковородку. Добавляем растительное масло. Нагреваем масло. Выливаем тесто на сковороду нашим маленьким половником. Имеем форму круглых лепешек, которые жарим до золотистости.

Переворачиваем. Жарим до румяности с другой стороны, а на выходе получаем пышные оладьи на кефире без соды.

Горячие оладьи подаем к чаепитию на завтрак или на полдник.

www.iamcook.ru

Оладьи на кефире без соды

Оладьи на кефире без соды выйдут гибкие, нежные и вкусные.Как правило, замешивают на кефире или простокваше с добавлением соды и/или разрыхлителя. Считается, что тесто становится более воздушным, а сами оладьи — мягче. Если же хорошенько, до пузырчатой пены предварительно взбить яйцо.

Общие рекомендации по приготовлению

Самое вкусное блюдо получается на кислом молоке – кефире или простокваше. Приготовить его можно очень быстро, к приходу нежданных гостей, а также замесить тесто на несколько часов, чтобы испечь особо выдержанные оладьи. Во многих рецептах в состав добавляют соду, чтобы они были пышными, но также есть и масса других способов, когда оладьи получаются не хуже содовых и без добавления гидрокарбоната натрия.

В приготовлении блюда большое значение имеет основной компонент – мука.

Она должна иметь высокое качество от производителя, а дома хозяйка должна дополнительно обогатить ее кислородом, для чего муку просеивают через сито три раза. Это рекомендуют для того, чтобы оладьи без соды хорошо поднимались.

Второй, не менее важный компонент, – кефир или простокваша. Обычно в большинстве рецептов особых требований к этим ингредиентам нет, указывается лишь их необходимое количество. Однако, на практике кулинары отмечают, что чем меньший процент жирности у молочного продукта, тем пышнее и вкуснее получается блюдо

В чём преимущество оладий без соды?

Классический рецепт оладушек предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту данные мучные изделия становятся столь пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем по вкусу приходится пышность – есть среди нас едоки, которым больше нравятся оладьи плотной консистенции.

К тому же, при переизбытке натрия в организме (и такое бывает!), рекомендуют свести к минимуму продукты, богатые им. Первым в этом случае под запрет попадает гидрокарбонат натрия, более известный, как пищевая сода.

Но быстро и просто настряпать сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладок можно, вполне обойдясь и без этой пищевой добавки.

Рецепты самых вкусных оладий

Чтобы приготовить оладушки без соды, можно воспользоваться следующим рецептом. Благодаря этому способу блюдо всегда получается вкусным, а готовить его совсем легко. Для приготовления нужен следующий набор продуктов:

  1. 250 мл кефира или скисшего молока.
  2. Стакан муки.
  3. Щепотка ванилина.
  4. 100 граммов изюма.
  5. Одно яйцо.
  6. 50 гр сахара.
  7. Подсолнечное масло (добавляется на сковородку на этапе жарки).

Существует множество способов, как делать оладушки без соды – тонкие и пышные, плотные и нежные Готовить блюдо необходимо таким образом – в посудину с высокими краями нужно вылить 250 мл кислого молока, вбить туда яйцо и посыпать щепоткой ванилина. Все ингредиенты хорошенько размешиваются.

Изюм перед приготовлением промывают и оставляют в воде на тридцать минут. Затем изюм немного просушивают, а если времени совсем мало, то промакивают его бумажным полотенцем. В емкость с кефиром всыпают муку, размешивают до однородной консистенции и потом туда же засыпают изюм.

Смесь должна получиться достаточно густой, чтобы она не растекалась, а сразу формировалась на сковороде.

Смазав сковороду маслом, формируем там некоторое количество оладий, ориентируясь по диаметру сковороды. В среднем можно разместить от 4 до 6 штук на одной сковороде. Изделия выпекаем на небольшом огне, как только одна сторона подрумянится, их можно переворачивать на другую и выпекать так несколько минут. Важно следить за тем, чтобы изюм не подгорал. Подают блюдо на стол еще теплым, лучше всего его кушать со сметаной.

Оладьи без добавления яиц

Как ни странно, но оладьи без яиц тоже существуют, и приготовить их совсем несложно. Они выручат даже тогда, когда гости застали хозяйку врасплох, а она не может им предложить даже яичницу. Не беда! Выручалочкой в данном случае станут именно оладьи без добавления яиц.

Чтобы порадовать гостей таким блюдом, необходимо иметь:

  1. 250 мл кефира или кислого молока.
  2. 1 ч. л. сахара.
  3. Соль на кончике ножа.
  4. Чуть более половины стакана муки.
  5. Разрыхлитель для теста.
  6. 2 ч. л. подсолнечного масла.

На приготовление уходит всего двадцать минут времени, поэтому готовится блюдо с космической скоростью. На начальном этапе хозяйке необходимо в большой посудине перемешать кислое молоко со всеми сыпучими ингредиентами. Все компоненты должны быть хорошо взбиты, чтобы не образовалось комков. Для этого хорошо воспользоваться венчиком или миксером, которые помогут разбить комочки. В тесто также добавляют 1 ч. л. подсолнечного масла и выкладывают его на хорошо разогретую сковороду. Необходимо отметить, что смесь должна быть достаточно густой, иначе она может рваться, а сковорода – разогретой, чтобы выпечка снималась с первого раза. Жарить оладьи нужно обязательно на хорошо разогретой сковороде на растительном масле и подавать к столу желательно теплыми

Жарить рекомендуют на маленьком огне, на первой стороне прикрывают крышкой, а на второй стороне нет, чтобы образовалась румяная корочка. Подавать к столу лучше с пылу с жару.

Чтобы порадовать окружающих пышными оладьями, можно обойтись даже без дрожжей. Этот ингредиент в данном случае может заменить манка. Она не только сделает их пышными, но и очень нежными, мягкими. Для приготовления такого блюда понадобится совсем немного продуктов:

  1. 2 ст. кефира или простокваши.
  2. 4 ст. л. манки.
  3. 3 ст. л. сахара.
  4. Щепотка соли.
  5. 2 яйца.
  6. Подсолнечное масло – 1 ч. л. в тесто и для жарки по необходимости.
  7. Мука – около 1,5-2 чашки.

Для приготовления нужна глубокая емкость, куда вливают кислое молоко, добавляют туда манку, сахар, яйца, соль. Все компоненты хорошо размешивают, чтобы не было комков, и дают настояться примерно тридцать минут. После того как манка в кефире разбухнет, можно добавлять муку. Обычно ее уходит до двух стаканов, но если кефир нежирный или простокваша жидкая, то тесто может взять немного больше.

Как только мука будет добавлена и хорошо размешана, в тесто добавляют чайную ложку растительного масла, чтобы оно не приставало к сковороде.

Жарить такие оладушки на кефире рекомендуют на одной стороне с крышкой, а на второй – без нее. Подают блюдо к столу либо со сметаной, либо с медом. Можно также подать к кушанью в пиале варенье, а некоторые любители едят его без всяких добавок.

Приготовление оладий – совсем не трудоемкий, а даже довольно увлекательный процесс. Это замечательное блюдо выручит и занятую хозяйку, и станет украшением любого праздника. Приготовить вкуснейшие оладьи можно с минимумом продуктов, которые имеются в каждом доме, поэтому они заслужили любовь даже самых требовательных гурманов. ИСТОЧНИК:

http://sodalab.ru/recepty/oladi-na-kefire-bez-sody-i-drojjei. html

https://tvoi-povarenok.ru/oladi-na-kefire-bez-sody.html

sodavsem.ru

Как испечь вкусные оладьи на кефире без соды

По утрам каждая заботливая мама и жена спешит на кухню, чтобы успеть «наколдовать» для своего, еще спящего, семейства вкусный и сытный завтрак.

Манную кашу обожают далеко не все, любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту – то, что понравится всем. Это настоящее экспресс-блюдо, поскольку на его готовку уходят считанные минуты, продуктов нужен самый минимум, а вкус такой, что любой соня проснется!

к содержанию ↑

В чём преимущество оладий без соды?

Классический рецепт оладушек предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту данные мучные изделия становятся столь пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем по вкусу приходится пышность – есть среди нас едоки, которым больше нравятся оладьи плотной консистенции.

К тому же, при переизбытке натрия в организме (и такое бывает!), рекомендуют свести к минимуму продукты, богатые им. Первым в этом случае под запрет попадает гидрокарбонат натрия, более известный, как пищевая сода.

Но быстро и просто настряпать сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладок можно, вполне обойдясь и без этой пищевой добавки.

к содержанию ↑

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как готовить любимые оладушки без соды пошагово

Придать пышность блинам по этому рецепту поможет просеивание муки через мелкое сито. Этот нехитрый кулинарный прием сделает тесто послушным, а оладьи – более нежными и мягкими.

  1. Подсолив и подсластив яйцо, превращаем его в легкую пенку венчиком или миксером.
  2. Добавляем кефир и хорошенько все мешаем.
Охлажденные продукты нужно достать из холодильника минимум за полчаса, чтобы они прогрелись. Так мы значительно улучшим вкус оладок.
  1. В жидкую болтушку добавим муку. Ее нужно столько, чтобы масса загустела до сметанной консистенции.
  2. Дав тесту постоять минут 20, доливаем масло, всё мешаем.
  3. Выпекать домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получились вкусными, нужно на раскаленной сковороде, снизив жар плиты до среднего показателя.
Маслом смазывать нужно сковороду только под первую партию оладок – дольше в этом не будет необходимости. Если сковорода с антипригаром, то смазка не понадобится вовсе – благодаря маслу, которое мы долили в тесто, наши блинчики приставать ко дну не будут.

Хороши вкуснейшие бабушкины оладушки со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным джемом.

Если же хочется чего-то соленого к завтраку, то можно добавить в тесто перед выпечкой мелко порубленную сосиску, измельченную половину свежей луковицы и зелень – получатся невероятно вкусные ленивые беляши!

к содержанию ↑

Пышные оладьи на кефире без соды: классика на дрожжах

Если все-таки хочется пышных лепешек, а соды организм не принимает, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах. Опара не заставит себя долго ждать, а оладьи получатся, как в детском саду – пышные и мягкие, словно мамины нежные руки.

Яйца рецептурой на предусмотрены, но если очень хочется, то можно вбить в тесто одно небольшое.
Ингредиенты
  • Кефир любой жирности – 400 мл;
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
  • Мука в/с – 7-10 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1/3 ч.л.;
  • Вода или сыворотка некислая – 0,5 стакана;
  • Яблоко среднее свежее – 1 шт.
Как сделать своими руками вкусные оладушки на кефире без соды
  • Подогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) – чуть больше, но не до горячего состояния.
  • Растворяем в кефире одну половину сахара, а вторую – в воде, куда добавляем дрожжи.
  • Жидкость с хорошо размешанными дрожжами помещаем в тепло – поближе к батарее или солнечным лучам.
  • Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, так что можно продолжать работу с тестом.
  • Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
  • Муки нужно добавлять столько, чтобы получить сметанную консистенцию теста. Можно использовать один вид (или же нескольких) муки высшего сорта, например, пшеничную и ржаную или из гречихи.
Если в готовое тесто добавить 2 ст.л. масла растительного (без запаха), то отпадет необходимость смазывать сковороду.
  • Выпекаем блинки на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Подаем с любимым фруктовым сиропом, киселем или повидлом.

Все диетологи твердят в один голос, что завтрак – это самый важный прием пищи, и даже в «похудательные» дни он может и даже должен быть сытным. Поэтому, испеченные по предложенным рецептам, домашние оладьи на кефире без соды придутся очень даже кстати и в рабочие будни, и на семейном завтраке в выходной день.

На основе базовой рецептуры можно придумать свою собственную, добавляя в тесто фруктовый джем, мелко рубленые орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

tvoi-povarenok. ru

Оладьи на кефире без соды — рецепт с фото пошагово

17 января 2019 1419 4

Как правило, замешивают на кефире или простокваше с добавлением соды и/или разрыхлителя. Считается, что тесто становится более воздушным, а сами оладьи — мягче. Если же хорошенько, до пузырчатой пены предварительно взбить яйцо, оладьи на кефире без соды выйдут ничуть не хуже. Все такие же гибкие, нежные и вкусные.

Можно испечь промасленные и лоснящиеся, периодически подливая на сковороду постное масло, или без жира — сухие бархатистые, как панкейки. Что касается толщины, пышности самих изделий: чем гуще тесто, больше муки, тем выше поднимутся и схватятся оладьи. Такие по текстуре ближе к пончикам. Мой рецепт для любителей оладушек тонких, легких, с явным сливочным привкусом.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Растительное масло для жарки

50 мл.

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить оладьи на кефире без соды в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Используйте кисломолочный напиток любой жирности и комнатной температуры. По желанию дополнительно введите «ароматизатор»: ванильный сахар, молотую корицу, другой.

Шаг 2 из 8

В рабочую миску выливаем яйцо, взбиваем миксером порядка минуты на максимальной скорости до пышности, заметного увеличения объема и полного соединения белка с желтком.

Шаг 3 из 8

Добавляем сахарный песок, немного соли для баланса сладости и усиления вкуса. Продолжаем взбивать еще полминуты. Дозировку соли-сахара регулируйте под свои предпочтения.

Шаг 4 из 8

Теперь всыпаем пшеничную муку и перемешиваем вручную до образования плотной массы. Если слишком тугой ком, влейте часть кефира на этом этапе.

Шаг 5 из 8

Дальше разводим оставшейся жидкостью: кефиром (или простоквашей). Тщательно мешаем по кругу, делаем смесь более жидкой и при этом удаляем все комки.

Шаг 6 из 8

Консистенция такого теста похожа на сметану 20 % жирности.

Шаг 7 из 8

Жарим оладьи без соды обычным способом, как и любые другие. Прогреваем сковородку, вливаем рафинированное масло, выкладываем тесто «островками» по полторы-две ложки, с некоторой дистанцией, чтобы не слипались. Румяним с обеих сторон. Лишний жир убираем бумажной салфеткой.

Шаг 8 из 8

Подаем оладушки к завтракам, полдникам и чаепитиям теплыми, со сметаной, вареньем, медом — приятного аппетита!

Похожие рецепты

Новые рецепты

vilkin.pro

Оладьи на кефире пышные рецепт с фото

Сегодня научимся готовить пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой по универсальному рецепту. Они хороши на завтрак и в качестве сытного перекуса с горячими и сладкими напитками.

Тесто для оладий из муки может быть приготовлено на основе свежего или кислого молока, воды, простокваши, йогурта, кефира, ряженки с добавлением дрожжей или без них. Самыми простыми в приготовлении получаются оладьи без дрожжей, а самыми пышными на кефире.

Есть несколько хитростей, с помощью которых оладьи на кефире получатся очень пышными, вкусными и красивыми. Этот рецепт оладий на кефире универсальный. По нему вы сможете готовить оладушки из любых кисломолочных продуктов. Тесто после замешивания будет сразу готово к жарке. Готовим вкуснейшие оладушки из пшеничной муки, кефира и куриных яиц с добавлением сахара, соды и соли.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 2,5 стакана;
  • кефир (2,5%) – 500 миллилитров;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • пищевая сода – 1 чайная ложка;
  • растительное масло.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой

Чтобы тесто получилось воздушным, а оладьи очень пышными, кефир нужно обязательно брать 2,5% жирности. Перед добавлением в тесто его надо подогреть. С теплым кефиром тесто не надо будет настаивать, оно будет сразу готово к жарке. Кефир наливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи 2 минуты. Долго не греем, кефир не должен быть горячим.

Залог успеха в приготовлении любого блюда из теста – 100% соблюдение количества ингредиентов. Добавляем все по весу, объему, которые даны в рецепте, получаем отличный результат. В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль с сахаром. Если хотим получить более сладкие оладушки, добавляем больше сахара (3 ст. л.).

Продукты смешиваем венчиком и вливаем подготовленный теплый кефир.

Сода – важный ингредиент в тесте из кисломолочных продуктов. В кислой среде она начинает гаситься и сделает тесто воздушным и пышным. Добавляем в миску соду.

Хорошо перемешиваем венчиком. Смесь увеличится в объеме и станет пышной. Сразу начинаем порциями засыпать муку и перемешивать венчиком, чтобы удалить комочки.

Засыпаем всю муку (2,5 стакана объемом 250 мл) и замешиваем густое тесто. Оно получается гуще, чем замешиваем для толстых блинов.

Смесь не настаиваем, а сразу приступаем к жарке. Сковороду очень хорошо разогреваем с небольшим количеством масла. На один оладушек берем 2 столовые ложки теста. Если хотим получить небольшие оладьи, то берем 1 ложку. Тесто выкладываем в сковороду рядом друг с другом и округляем. Жарим оладьи на средней температуре, пока не увидим, что масса до середины загустела и поменяла цвет. Оладушек можно немного приподнять лопаточкой и увидеть, низ зарумянился или нет.

Зарумяненные с одной стороны оладушки переворачиваем и готовим до красивого коричневого цвета. Выкладываем на тарелку. В сковороду снова вливаем небольшое количество масла и продолжаем готовить. Получаем 15-16 пышных оладий.

Готовые ароматные и пышные оладьи на кефире без дрожжей подаем на одной большой тарелке или сразу раскладываем по порционным тарелочкам. В качестве дополнения можно взять сметану, сгущеное молоко или любимое варенье.

Советы в приготовлении оладий:

  • Тесто для оладий по данному рецепту можно замесить на любом кисломолочном продукте. Оладьи получатся еще ароматнее, если для приготовления использовать фруктовый йогурт.
  • Чтобы приготовить шоколадные оладьи, добавляем в тесто какао-порошок (2 ст. л.). Муку убавляем на это количество.

Оладьи без соды пышные


Оладьи на кефире без соды 🥞 по простому пошаговому рецепту

Простые рецепты оладьев

redaktor5

Подробный пошаговый рецепт приготовления оладий на кефире без соды и разрыхлителя. Быстрый и простой способ приготовить пышные оладьи. Советы по готовке.

Пока нет оценок

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя по простому рецепту. Для начала вам потребуется отделить яичные желтки от белков, затем смешать их с нужными ингредиентами, а после этого аккуратно ввести в тесто взбитые белки и пожарить оладьи. Уже через 1 час вы получите стопку пышных оладий, которые непременно придутся по вкусу и взрослым, и детям, а также прекрасно подойдут для сытного завтрака.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, миска, венчик, миксер, лопатка, кухонные весы, сито, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, сковорода, пиала, бумажные полотенца, плита или варочная поверхность.

Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Куриное яйцо3 шт.
Сливочное масло100 г
Кефир450 мл
Соль1/2 ч. л.
Сахар-песок3 ст. л.
Растительное масло (без запаха)3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала отделяем яичные желтки от белков в отдельную емкость. В емкость с желтками добавляем 3 ст. л. сахара-песка, 1/2 ч. л. Даже если вы любите сладкие оладьи, не стоит добавлять в тесто большее количество сахара, поскольку тогда тесто будет очень быстро подгорать на сковороде, внутри все еще оставаясь сырым. Лучше приготовить отдельно сладкую подливку, или подавать оладьи с вареньем.
  2. Затем растапливаем 100 г сливочного масла с помощью микроволновой печи или же на водяной бане. Растопленное сливочное масло остужаем до комнатной температуры.После того, как сливочное масло остынет, выливаем его в емкость с яичными желтками. Тщательно все перемешиваем до однородности.
  3. Далее вливаем 450 мл кефира и снова все перемешиваем.
  4. Просеиваем 300 г пшеничной муки и постепенно вводим ее в получившуюся массу. Аккуратно все размешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков муки.
  5. Далее с помощью миксера взбиваем яичные белки в крепкую пену. Взбитые белки частями вводим в тесто, аккуратно перемешивая и стараясь не нарушить их воздушность.
  6. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо ее разогреваем. Затем ложкой отделяем немного теста и осторожно выкладываем его на разогретую сковороду, формируя аккуратные оладьи. Жарим на среднем огне до тех пор, пока не зарумянятся края. Затем переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны еще несколько минут. По желанию, жарить можно под закрытой крышкой. Так оладьи получатся мягче и пышнее. Сильно зажаривать их не нужно. Обратите внимание, что краешек оладий зажаривается быстрее, чем середина, поэтому нужно следить за тем, чтобы край не подгорел, а середина пропеклась как следует.
  7. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Подавать нас стол можно вместе со сметаной, вареньем или шоколадным соусом. Эти оладьи прекрасно сочетаются с чаем, кофе или какао. Кроме того, они отлично подойдут для сытного завтрака. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусные и пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и в какой последовательности смешивать все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать оладьи на сковороде.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и без лишних усилий приготовить оладьи на кефире без соды и разрыхлителя. А вы часто жарите оладьи? Используете ли для этого дрожжевое тесто? С чем любите подавать оладушки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

на молоке рецепт, пышные приготовить, без разрыхлителя и дрожжей сделать

В разных областях были свои рецепты и названия этого блюда – оладки, олашки, аладки, алябыши и др. Выпекали их, как правило, на чугунных сковородках. Оладьи, как и блины, олицетворяли собой солнце, тепло, поэтому оладьи обязательно пекут на масленицу.

Содержание материала:

Любимые оладьи без соды на молоке: семейное блюдо

Заботливая мама и любящая жена знает, как порадовать свою семью вкусным и сытным завтраком – приготовить вкусные оладушки.

Очень вкусными и нежными получаются оладушки на молоке, которые приготовлены без добавления соды

Оладьи готовят различными способами:

  1. Выпекают;
  2. Жарят;
  3. Тушат.

Производители предлагают современные кухонные гаджеты – специальная жаровня для выпечки оладий.

Используют для приготовления теста те продукты, которые есть в холодильнике.

Предлагаем попробовать приготовить оладушки на молоке без использования соды. Замесить тесто не составит большого труда, поэтому справиться сможет и неопытная хозяйка.

Ингредиенты

  1. Молоко 2,5% жирности – 700 мл;
  2. Мука пшеничная – 10 ст. л.;
  3. Яйцо куриное – 2 шт.;
  4. Соль – по вкусу;
  5. Сахар – 3 ст. л.;
  6. Подсолнечное или оливковое масло – для жарки.

Легкий рецепт оладушек без соды, дрожжей и разрыхлителя

Приступаем к готовке.

Для этого нужно:

  1. Подогреть молоко, но не кипятить.
  2. Влить молоко в муку.
  3. Желтки отделить от белков.
  4. В муку с молоком вбить яйца.
  5. Добавить в массу соль и сахар.
  6. Тщательно перемешать венчиком или блендером.
  7. Отдельно взбить белки в крепкую пену.
  8. Осторожно вмешать белки в тесто.
  9. В хорошо разогретую сковороду налить немного масла.
  10. Ложкой налить тесто небольшими порциями.
  11. Когда низ подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Готовые оладушки можно подавать со сметаной, вареньем, джемом или с разнообразными несладкими соусами.

Как сделать оладушки без соды на кислом молоке

Если молоко скисло – не беда! Приготовим оладьи на кислом молоке. Ингредиенты нужны такие же, как и для оладий на обычном молоке.

А вот способ приготовления немного отличается:

  1. Кислое молоко смешивается с мукой и желтками.
  2. Добавить сахар и соль.
  3. Отдельно взбить белки и осторожно подмешать к массе.
  4. Выпекать на сильно разогретой сковороде до готовности, поочередно переворачивая лепешки.

Но, даже если в доме нет, ни молока, ни кефира или сметаны, то не стоит отчаиваться.

Приготовить ароматные оладьи без соды можно даже на скисшем молоке или кефире

Прекрасные оладушки можно приготовить и на воде. Вкусовые качества нисколько не уступают оладьям на молоке, а вот для фигуры будут даже полезнее, так как они содержат меньше калорий. Да и для поста такие оладьи очень подходят.

В данном случае, тесто замешивается с использованием дрожжей – понадобится 1 ч. л. сухих дрожжей.

Процесс выпечки:

  1. Воду нагреть до 35–36ᵒС.
  2. К муке добавить воду и дрожжи.
  3. Вбить яйца, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
  4. Тесто тщательно взбить, укрыть и поставить в тепло примерно на 1 ч.
  5. Осторожно вымесить тесто и оставить еще на 45 мин.
  6. Отщипывать небольшие кусочки теста и жарить с двух сторон в масле.

Оладьи получатся пышные, могут быть золотистыми и малокалорийными. Они отлично используются и в детском питании. Подавать оладушки можно с вареньем, медом, нежирной сметаной. А если между двумя оладушками положить сыр и ветчину, то получится такой домашний «гамбургер».

Оладьи можно использовать в качестве основы для горячих бутербродов или закуски. Но оладушки и без добавок – самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовление оладий не занимает много времени. Блюдо получается красивым и аппетитным. Такое не стыдно поставить и перед неожиданно нагрянувшими гостями. Вкусный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

Рецепт оладий без соды (видео)

Главные составляющие успешного приготовления оладушек – правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода. Это блюдо вновь набирает популярность среди хозяек. Из «бабушкиного» угощения оладьи становятся модным блюдом, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть, как десертом, так и сытной закуской. Попробуйте сделать оладьи обязательно!

Приятного аппетита!

Оладьи без соды (фото)

Перед приготовлением следует заранее подготовить все ингредиенты 

В небольшую миску по очереди добавляем подготовленные продукты, включая ванилин для насыщенного аромата. Используя миксер, тщательно перемешиваем тесто до однородной массы

Жарить оладьи следует на хорошо прогретой сковороде

Обжариваем оладушки с двух сторон до появления золотистой корочки

Подавать вкусные оладьи лучше всего к завтраку вместе со сметаной или медом. Приятного аппетита!

kitchenremont.ru

на кефире, на молоке без дрожжей рецепт пошагово с фото

Еще с языческих времен к нам пришло простое, но очень вкусное блюдо – оладьи. Мягкие лепешки из пшеничного теста пекли наши предки, прославляя богиню Ладу (потому и названы “оладьи”). А кто из нас может забыть бабушкины угощенья, главным из которых в большинстве случаев были именно пышные, румяные оладьи. Их аромат будил нас спозаранку, звал за стол. Оладушки со сметаной, вареньем, медом в бабулином исполнении – одно из самых приятных детских воспоминаний, шедевр деревенской кухни, забыть который невозможно. Обычно для их приготовления хозяйки используют соду, но иногда под рукой ее может не оказаться. Неужели придется оставить детей без вкусного и сытного завтрака? Как же приготовить оладьи без соды, чтобы порадовать своих близких?

Пышные оладьи можно приготовить и без соды

Как приготовить оладьи без соды

Обычно соду добавляют в тесто, чтобы оно было легким, пышным. В результате реакции с кислой средой (а для этого соду гасят лимонной кислотой или уксусом) выделяется углекислый газ, который и делает тесто рыхлым, пористым. Больше о соде и разрыхлителях читайте в этой статье, а тут мы рассказывали, зачем гасить соду уксусом.

Получить ароматные оладушки без соды можно при помощи таких ингредиентов:

  • кефира;
  • дрожей;
  • разрыхлителя теста;
  • минеральной воды.

Нужно учитывать, что не только от этих продуктов зависит вкус оладий, важно качество пшеничной муки, правильная консистенция теста, хорошая сковородка. Ну и конечно, радостное настроение у повара!

Оладьи без соды и дрожжей

Приготовить их легко даже начинающей хозяйке. Обычно для теста используют один из жидких компонентов – воду, молоко или кефир. Чтобы лепешки получились пышными без пищевой соды и дрожжей, можно использовать 2 проверенных временем способа: разрыхлитель и просеивание муки сквозь сито. В первом варианте вы получите пышные и сочные оладушки, а во втором – более тонкие лепешки с отменным вкусом. Предлагаем вам несколько классических рецептов оладий без соды с фото пошагово.

Для оладьев на кефире без соды вам понадобятся такие продукты: пол-литра теплого кефира, 2 яйца, соль и сахар по вкусу, стакан-полтора муки, подсолнечное масло для жарки.

Яйца взбиваем вилкой или венчиком, солим, добавляем сахар, вливаем кефир, вымешиваем до однородности. Теперь черед хорошо просеять муку сквозь сито. Эта процедура обогатит ее воздухом, тесто станет послушным, легким, по консистенции – домашняя сметана. Можно для пластичности добавить в болтушку пару ложек подсолнечного масла, затем во время выпекания сковородку маслом смазывать нужно будет только  перед первой партией оладий. Пришло время на раскаленной сковородке выпекать на среднем огне ароматные лепешки.

Оладьи без соды готовятся на кефире, молоке или сметане

С использованием разрыхлителя
  • Пышные оладьи на минеральной воде без соды

Мало кто догадывается, что сочетание кефира и минеральной воды в одном рецепте может дать положительный результат. Попробуйте приготовить простые оладьи на минеральной воде и кефире без соды.

Для этого понадобится взбить 1 яйцо со щепоткой соли и 2 ст. ложками сахара. Постепенно ввести 150 мл кефира и 100 мл сильногазированной минеральной воды, 1 ч.л. разрыхлителя. Просеянная мука добавляется в последнюю очередь и хорошо вымешивается тесто, по густоте похожее на домашнюю сметану. Столовой ложкой тесто выкладывается на горячую сковородку с подсолнечным маслом и быстренько выпекается.

  • Оладушки на молоке с разрыхлителем

Тесто готовится по традиционной технологии: 2 яйца взбить, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, добавить 350 мл молока, в 2 ст.муки всыпать 1 ст.ложку разрыхлителя и, помешивая, ввести в тесто. Хорошо перемешать, на разогретую сковороду с маслом влить несколько порций. Стараться, чтобы между оладками был интервал, поскольку они будут расти в объеме, могут слипнуться. Жарим по 2 минутки на среднем огне с каждой стороны.

Тонкие бездрожжевые оладьи

Этот вид мучных лепешек стал популярен среди американцев, которые их называют панкейками. Они получаются не такими пышными, но от этого не менее вкусными. Вариант, который тоже найдет своих почитателей. Для приготовления тонких бездрожжевых оладий понадобится 2 стакана теплого молока, в него вбить 2 яйца и всыпать 1,5-2 стакана муки, добавить 2 ст. ложки сахара, ванилин, соль по вкусу. Всю смесь тщательно перемешать и жарить на подсолнечном или оливковом масле.

О том, как приготовить тонкие блинчики с содой, есть отдельная статья.

Если проявить фантазию, то можно соорудить торт из оладий, перемазав каждый слой сгущенным молоком, заварным кремом или сметанным. Именно так подают панкейки в Америке.

Эти тонкие оладьи – панкейки – готовят без дрожжей

Популярные пошаговые рецепты

Если в старину для теста использовались лишь яйца и масло, то сейчас разнообразие продуктов, которые добавляют в тесто, гораздо шире. Рассмотрим несколько популярных и быстрых рецептов оладий без яиц, на воде, на молоке.

Оладьи на молоке

Когда позволяет время и есть огромное желание удивить любимых вкусным завтраком, испеките классические дрожжевые оладьи на молоке. Для начала нужно в теплом молоке (200 мл) развести 5 г сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, щепотку соли и часть муки (200 г). Поставить полученную смесь в теплое место и подождать, пока подойдет. После добавить остальную часть муки (150-200г) и хорошо перемешать. Можно приступать к обжариванию.

  •          Оладушки на молоке с бананом

Угощение придется по вкусу самым привередливым сладкоежкам. Секрет в том, что в тесто добавляют 2 банана. Они придают оладушкам особый вкус и аромат. Берем яйцо, 5 ложек сахара, 100 мл молока и бананы. Взбиваем миксером до однородной массы, вводим муку (1 стакан), размешиваем. Можно жарить на масле до золотистой корочки.

В старину свою благосклонность и уважение теща демонстрировала зятю с помощью оладий, потому и появилось название “тещины блины”, “тещины оладьи”. Даже самому привередливому зятю понравятся тыквенные лепешки, приготовленные по особому рецепту.

  •          Тыквенные оладьи на молоке

Вначале готовим мякоть тыквы: удаляем кожуру, семена, трем на мелкой терке. Затем в муку добавляем соль, сахар, корицу, ванилин. Можно заменить соду в оладьях обычным разрыхлителем, добавив его в муку. Влить в смесь растопленное сливочное масло, ввести тыквенную массу, влить молоко. Все тщательно перемешать и выпекать.

Необходимые ингредиенты: 300 г тыквенной мякоти, по 1 стакану муки и молока, 3 ст. ложки сахар, щепотка соли и корицы, 80 г размягченного сливочного масла, пакетик ванилина.

Заметьте: эти оладьи готовят без яиц и без дрожжей, но они и так получаются пышными.

На молоке можно приготовить оладьи с бананом, тыквой или яблоками

Оладушки на кефире

Наверное, самые привычные оладьи – на кефире. Предлагаем вам рецепт, в котором есть кефир, но вместо соды или разрыхлителя – дрожжи. Последовательность приготовления теста такая:

  • подогреваем кефир (1,5 стакана), чтобы дрожжи (1 ч. ложка) могли в нем быстро раствориться, только нельзя перегревать, иначе отскочит сыворотка;
  • вводим в жидкость дрожжи и сахар (3 ст. ложки), даем постоять в тепле 15 минут;
  • добавляем соль, 1 яйцо, муку (2стакана), оставляем еще на полчаса;
  • перемешиваем и выпекаем оладьи.

Можно испечь оладьи не на кефире, а на кислом молоке, добавив в него разрыхлитель. Домашних рецептов у каждой хозяйки хоть отбавляй. Пикантности блюду придают различные добавки, которые есть под рукой: яблоки, корица, апельсины, которые добавляют в тесто.

Оладьи на воде

С древних времен пришла к нам традиция под названием “оладница”. Во время зимнего поста в домах готовили пресные оладьи. Тесто для них было только на воде и без яиц. Сейчас такие постные лепешки – находка для тех, кто стремится похудеть, поддерживает свое тело в форме и не терпит лишних калорий.

  • Дрожжевые оладьи на воде

Нам понадобится: вода – 500 мл, мука – 2 стакана, 3 ст. ложки сахара, соль и ванилин по вкусу, 20 г дрожжей.

Технология приготовления стандартная: в теплой воде разводим дрожжи и сахар, соль, ванилин, постепенно вводим муку. Даем постоять минут 40, чтобы тесто выросло. Жарим на среднем огне с использованием подсолнечного масла.

Похожие «бюджетные» оладки можно испечь, используя вместо дрожжей обычный разрыхлитель, а все остальные ингредиенты в таком же количестве.

  • Оладьи на воде с колбасой

Эти вкусные лепешки напоминают беляши, правда, ленивые, поскольку готовятся быстро, а мяса в них нет.

Для приготовления понадобится 2 стакана теплой воды, в которой следует растворить полпакетика сухих дрожжей (5-6 г). Потом мелко режем луковицу среднего размера, кусочек копченой колбасы (100 г), добавляем в жидкость.  В конце – 1 столовую ложку любой куриной приправы и 2 стакана муки. Все хорошо перемешиваем, оставляем на 20 минут в тепле, чтобы тесто немного подошло. Затем на смазанную подсолнечным маслом раскаленную сковороду выкладывать ложкой тесто и выпекать оладьи.

Если нет времени жарить оладьи, попробуйте приготовить шарлотку без соды – мы предлагаем простые проверенные рецепты.

С чем подавать

Оладьи без соды завоевали популярность во всем мире. В каждой стране их подают с различными вкусностями, учитывая национальный колорит. Так, например, в Канаде и Америке принято подавать к столу оладьи с кленовым сиропом. Суровые норвежцы предпочитают оладки с ягодным джемом из голубики или ежевики. А вот чопорные англичане не могут есть пышные лепешки без яблочного повидла. Нравы и предпочтения у всех разные!

Классика жанра у славян – оладьи со сметаной или с медом. Ароматные, с пылу с жару лепешки с деревенской сметанкой из холодильника – любимое лакомство как взрослых, так и детей. А с прозрачной каплей меда? Просто пальчики оближешь!

На вкус и цвет, как говорят, товарищей нет, поэтому можно к оладьям подобрать различные добавки, как сладкие, так и соленые. Главное, чтобы блюдо было приготовлено с любовью, а подавалось к столу с искренней и доброй улыбкой! А как вы делаете оладьи? Поделитесь рецептами!

Видео: панкейки без соды и разрыхлителя

 

topsoda.ru

Оладьи на кефире с содой — рецепт приготовления пышных оладушек

Довольно часто в холодильнике остается кефир, который уже никто не пьет. И что приходит на ум самым первым, когда мы задумываемся, что с ним сделать. Нет – не выливать конечно! Знаю, что кто-то подумал об этом… Из него можно что-нибудь испечь – это к примеру пироги, кексы, печеньки и даже беляши с лепешками.

Но проще всего и быстрее, напечь на завтрак пышных и вкусных оладьев. Их тоже все любят и съедаются они с утра просто на Ура! Со сметаной, или с вареньем, а кто-то любит полить их сгущенкой, в любой компании они хороши. Особенно когда готовишь их не в виде маленьких тоненьких блинчиков, а в виде толстеньких пористых пышечек.

У меня на блоге есть статья, где рассказывается, как напечь такие вкусняшки из разного теста. Также там я делюсь всеми секретами приготовления, чтобы по любому из рецептов все получилось красиво и вкусно.

Но вот этот рецепт у меня стоит на первом месте. Потому что по нему изделия получаются супер-пышными, примерно сантиметра 2 в толщину, а бывает, что поднимаются они и на 2,5 см. И это не на дрожжах, а просто на обычном кефире. Делюсь рецептом.

Пышные оладьи на горячем кефире и соде без дрожжей

Есть в этом рецепте много маленьких секретиков и один большой. Маленькими буду делиться в процессе рассказа (смотрите выделенные контрастным цветом цитаты), а большой я сразу же прописала в заголовке. Тесто мы будем готовить на горячем кефире! Пробовали когда-нибудь такое чудо?

Когда мне впервые встретился этот вариант, я отнеслась к нему довольно скептически. Оладьи у меня и так всегда получались пышными, так чего же еще. Но все же, рецепт закрался в душу и решила я его проверить. Результат был просто ошеломляющим. Если честно, я такого даже не ожидала.

Мои изделия росли на сковороде просто, как на дрожжах, хотя их в составе компонентов и в помине не было. Мало того, если обычную мою выпечку просто кушают , то эту просто смели за 5 минут. А спустя несколько дней запросили снова напечь такую же.

Так что, друзья, не проходите мимо! Таких вкусняшек вы еще точно не пробовали.

Ингредиенты (на 10-12 шт):

  • мука – 1,5 стакана или 240 гр
  • кефир – 1 стакан или 250 мл
  • яйцо – 1 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • ванилин – 1 гр ( можно ванильный сахар 1 ч. ложку)
  • сода – 1 ч. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло для жарки

Объем стакана 250 мл.

Приготовление:

1. Первым делом нам нужно будет согреть кефир. Для этого налить его в небольшую кастрюльку, или в сотейник, и поставить на плиту на небольшой огонь. Далеко от него отходить не надо, так как нужно его помешивать. Нам неоходимо добиться такого состояния, чтобы он только начал створаживаться, кипятить его при этом не нужно.

Как только на поверхности станут появляться хлопья, снять посуду с огня, чтобы прекратить процесс нагревания. Именно не выключить газ под сотейником, а убрать с плиты. Чтобы резко остановить нагрев.

2. Приготовить большую миску, где будем замешивать все компоненты. Разбить в нее яйцо, всыпать сахар, соль и ванилин. Его можно заменить ванильным сахаром или эссенцией. Если не любите подобные ароматы, то ничего не добавляйте. На вкус это никак не повлияет, единственное, чего не будет в данном случае, так это специфического, любимого многими, аромата.

Смешать все вместе в единую смесь. Я пользуюсь для этого миксером, чтобы было побыстрее, но вообще можно смешивать и венчиком. По времени это займет чуть больше.

Здесь важно добиться такого состояния, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.

3. Не переставая работать миксером, постепенно влить слегка остывший, но все еще горячий кефир. Наливать небольшими порциями и тут же перемешивать.

На поверхности вначале появится пенка, потом начнут образовываться пузырьки. Это очень хорошо, значит тесто насытится кислородом и изделия получатся воздушными, как пух.

Чтобы количество пузырьков было большим, используйте молочный продукт не совсем свежий. Желательно, чтобы он провел в холодильнике 3-4, а то и 5 дней. За это время он слегка закиснет, и получится то, что надо.

4. Муку можно всю заранее просеять и всыпать небольшими порциями. Либо можно в две-три партии просеивать ее прямо  в миску. Всыпать партию – и перемешать, тем же миксером, затем добавить следующую, и так, пока она не закончится.

Просеивать ее обязательно. Во-первых, в тесто не попадет ничего лишнего, а во-вторых, таким образом вы сможете насытить ее молекулами кислорода. Для теста это очень важный момент, выпечка из такого и получается самой пышной.

Здесь также важны пропорции. Посмотрите, кефира у нас 250 мл, а муки 240 гр, или в переводе – на стакан кисломолочного продукта мы берем 1,5 стакана муки.

Готовое тесто получается густым, тягучим. Если набрать его в ложку и наклонить, то, чтобы оно вывалилось, потребуется помощь другой ложки. Само оно не вытекает.

 

В консистенции теста многие хозяюшки и ошибаются. Они делают его жидким, считая, что плотная заготовка не пропечется. А ей, напротив, в жидком состоянии просто не хватает силы, чтобы подняться.

5. И так, мы почти все добавили, кроме одного очень важного компонента – соды. Всыпать ее необходимо, когда наше тесто уже стало однородным и полностью замешенным. Оно не должно содержать комочки, а на стеночках не должно быть островков сухой муки. Все это нужно подобрать, и перемешать.

Соду лучше вмешивать также при помощи миксера. Так она прекрасно распределится по всей массе. Но все же с жаркой мы пока торопиться не будем.

Можно видеть, что после сбивания сразу же на поверхности образовалось большое количество пузырьков. Но дадим смеси еще постоять минут 5-7, чтобы реакция их образования еще более усилилась. И потом еще разок перемешаем.

6. А пока приготовить сковородку, или лучше сразу две, особенно, когда печешь сразу две партии. На них мы справимся с задачей еще быстрее. Именно так я и поступаю.

Также нужно застелить тарелку двумя-тремя слоями бумажных полотенец и подготовить плоскую лопатку для переворачивания. И на всякий случай взять еще и вилку, или нож, их помощь также бывает нужна.

Чтобы выкладывать смесь в сковородку нам будут нужны две ложки.

7. Согреть поверхности сковородок и налить в них масло. Его тоже понадобится согреть. Сколько его нужно? Раз наши изделия получаются в высоту не менее 2 см, то значит его слой должен быть в 1 см.

Если добавить меньше, то изделия и поднимутся не так активно, да еще и в серединке могут остаться сыроватыми. Если добавлять больше, то будут жирноватыми. После переворачивания, одна и та же серединка сбоку будет жариться два раза. Это нам ни к чему. Поэтому сантиметра масла будет в самый раз.

8. Масло должно быть горячим, но не гореть. Иначе сразу же после выкладывания заготовки, низ зажарится, станет коричневым, а серединка пропечься не успеет. Поэтому грейте масло на среднем огне примерно минуту, и затем выкладывайте в него тесто.

Если масло не прогрето, то рост заготовок будет не очень выраженным. Поэтому обязательно выкладывайте в разогретый жир.

9. Как уже говорила выше, выкладывать тесто нужно при помощи двух ложек.

Обратите внимание, если хотите, чтобы изделия были круглыми, выкладывайте через узкую часть ложки. А если хотите получить форму лодочки, то через боковую.

Но это для эстетов. Я к ним не отношусь, поэтому создания ровной одинаковой формы не добиваюсь. Главное, чтобы было вкусно. А будет! И их никто разглядывать не будет, сметут также за 5 минут.

10. Жарить на среднем огне, может даже чуть меньше среднего. Низ при этом должен умеренно зарумяниться, а на то, что серединка пропеклась, укажет тот факт, что на пока еще белой обратной стороне появятся сквозные дырочки. Также эта сторона должна стать матовой, практически без жидкого теста, ну или совсем с его небольшим количеством. Но все равно с дырочками.

Если тесто выложили на хорошо прогретую сковороду и масло, то сразу после выкладки, оно пойдет в рост. Заготовки будут расти, как на дрожжах.

11. После переворачивания, рост продолжится. Все это будет происходить прямо у вас на глазах. На первой из сторон обжаривать следует примерно 3-4 минуты, на второй время может быть меньше. Следить при этом за интенсивностью огня, добавлять его, или убавлять при необходимости.

Особенно важно настроить процесс для первой партии, потом уже останется только вовремя переворачивать.

12. Готовые изделия снимать со сковороды и выкладывать на слой бумажных полотенец. Пока жарится следующая партия, дать им полежать, потом убрать на чистую тарелку, освободив место для следующей партии.

Если выкладывать их друг на дружку, то масло из последующих будет впитываться в предыдущие. В этом случае смысла в салфетках не будет.

Нужно сказать, что несмотря на то, что вроде наливаем достаточно масла, изделия оставляют на салфетках совсем незначительный след. Но это не означает, что они все впитали в себя. Так как обжаривание происходит с каждой из сторон достаточно быстро, они не успевают впитать в себя лишние жиры.

13. Таким же образом обжарить следующую партию. Если на сковороде оказывается не достаточно масла, то его нужно подлить и дать согреться.

Оладьи в готовом виде складывать друг на дружку, чтобы они сохраняли свое тепло. При этом они могут слегка осесть, но не слишком сильно. Если жарим на двух сковородках, то остыть они вообще не успеют.

Подавать их можно со сметаной, вареньицем, да и даже просто со сладким чаем или молоком будет вкусно.

Если разломить одно из изделий, то можно увидеть, что внутри получилось пористое тесто с большим количеством пазух. При надавливании на серединку, изделие быстро возвращается в свою первоначальную форму.

Оладьи получились не только супер-пышными, но и невероятно вкусными, а благодаря ванили еще и ароматными. Кушать их одно удовольствие.

Видео о том, как приготовить супер-пышные оладьи на кефире и соде

А чтобы увидеть, какими оно получились при разломе на две половинки, и насколько быстро растет тесто на сковороде при обжаривании, я предлагаю Вам посмотреть наше видео.

Правда немного они у меня здесь получились зажаристыми. Все-таки отвлечение на съемку сказалось, не уследила. Но вы же снимать не будете, поэтому не упускайте их из виду, и они  получатся такими, какими нужно.

Вот такое чудо можно совершить имея кефир и соду. И не надо никаких дрожжей, чтобы получить супер-пышные изделия. Друзья, попробуйте приготовить такие оладьи. Я уверена, что вы оцените этот рецепт по достоинству, и он станет для вас самым любимым.

Мы его уже давно оценили. Рецепт у меня брали уже многие мои подруги и друзья. А теперь я с удовольствием делюсь им с вами. Такой способ приготовления должна иметь в арсенале любая хозяйка.

Хотя, способов конечно множество! Дорогие друзья, если у Вас есть вкусный отличный вариант, напишите его в комментариях. Очень коротко, без особых подробностей. Мы обязательно попробуем готовить и по вашему рецепту. Здорово, когда люди вкусно готовят. Пусть нас будет много!

Всего вам доброго и приятного аппетита тем, кто уже приготовил!

Автор публикации
0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6232Публикации: 648Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Оладьи без соды — рецепты на кефире, молоке и воде

Оладушки — лакомство, хорошо известное каждой хозяйке. Во многих семьях эта сытная и аппетитная выпечка давно стала «обязательным» блюдом к завтраку. Кто-то предпочитает печь её с добавлением гидрокарбоната натрия, кто-то любит оладьи без соды, а кто-то отдаёт предпочтение экзотическим рецептам со свежими фруктами, овощами или сыром.

Пищевая сода — популярный ингредиент многих кулинарных шедевров. Она служит для разрыхления теста, как бы «распушая» его, что придает массе пышность и рассыпчатость. Однако, иногда бикарбоната натрия под рукой не оказывается. Но, не отчаивайтесь — даже в этом случае существует множество рецептов вкуснейших лепешек без соды и уксуса.

Помните — для приготовления вкусной выпечки важно не только заменить соду в оладьях подходящими продуктами, но и использовать пшеничную муку высшего сорта, а также соблюдать правильные пропорции, чтобы будущая выпечка не получилась слишком плотной или не рассыпалась во время жарки.

Оладьи на кефире без соды

Этот кисломолочный продукт отлично заменяет гидрокарбонат натрия. Благодаря естественному брожению и присутствию дрожжей, «кефирная» реакция разрыхления в оладушках на кефире будет ничуть не хуже реакции содового порошка. Вот несколько рецептов:

Пышные кефирно-дрожжевые лепешки без яиц

Слегка подогрейте 1,5 стакана кефира или несладкого йогурта. Чем выше процент жирность кефирного напитка — тем сытнее получится ваше угощение. Всыпьте в подогретую основу 1 чайную ложку дрожжей и 2-3 ч.л. сахарного песка. Перемешивать необходимо до полного растворения компонентов, затем смесь накрывается полотенцем и убирается в теплое место на 10-15 мин. В настоявшуюся массу вмешайте муку, оставив получившуюся «кашицу» еще на 30-40 мин.

Яблочно-коричное лакомство без дрожжей и соды

Отличный вариант оригинальной и быстрой выпечки к чаю или праздничному столу. Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. Вмешиваем в яичный раствор 0,5 л. кефира и 300 гр. муки, добавляем щепотку корицы, долго и тщательно мешаем. Берем 2 сладких яблока, очищаем от кожуры, режем на тоненькие ломтики. Выкладываем яблоки в тесто, замешиваем и начинаем жарить.

Апельсиновые оладьи на кефире

Воздушность этого блюда достигается благодаря использованию разрыхлителя, способного полностью заменить соду. Подогреваем 2 ст. кефирного напитка, засыпаем в него 3-5 гр. пекарского порошка. Затем взбиваем 2 яйца, соединяем их с кефиром и 250-300 гр. пшеничной муки. В перемешанную массу кладем апельсиновую цедру – апельсиновую кожуру, натертую на мелкой терке. Готовое блюдо хорошо подавать с медом или сметаной.

Оладьи на молоке без соды

Нежнейшие молочные оладушки без соды удивят не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Молочно-дрожжевое угощение

Для того, чтобы его приготовить, вам потребуется подогреть 150 мл. молока. Затем вылить его в глубокую ёмкость, высыпать туда соль, сахар-песок и 5 гр. сухих дрожжей. Постепенно замешать 0,5 кг. муки, довести смесь до однородного состояния без комочков. Убрать в теплое место на 40-50 мин, затем обжаривать на растительном или сливочном масле.

Оладьи на молоке с бананом

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. Разбиваем яйцо, добавляем к нему несколько ложек сахара по вкусу, стакан молока, режем и выкладываем туда же пару бананов. Перебиваем все компоненты при помощи миксера, замешиваем к ним муку. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Тыквенные лепешки без дрожжей

Оказывается, тыква — отличное дополнение к бездрожжевой выпечке, которое точно оценят ценители диет и вегетарианцы. Возьмите небольшую тыкву (размер выбирайте с учетом того, чтобы на выходе получилось 300-350 гр. тыквенной мякоти), очистите ее от кожуры и семечек. Мякоть мелко натрите на терке. Добавьте туда стакан муки, разрыхлитель вместо соды, щепотку корицы и соль, дополнив 70-80 гр. растопленного сливочного масла. Залейте все стаканом молока, хорошенько вымешайте и отправляйте жариться.

Выпечка на кислом молоке

Замешайте тесто из 1 стакана кислого молока или простокваши, столовой ложки сахара, 2 яиц и одного стакана муки. По консистенции масса должна напоминать сметанку, быть густой и однородной. Затем сформируйте небольшие кусочки для обжаривания и выложите их на нагретую сковородку.

Оладьи на воде без соды

Приверженцы диет и вегетарианства по достоинству оценят эти простые оладьи на воде, для которых потребуется совсем немного продуктов. Сочетание кисломолочных продуктов и разрыхлителя позволит испечь их без соды.

Рецепт без яиц

Растворите в 500 мл. теплой воды сахар, 20-30 гр. сухих дрожжей, и мешайте до появления пены. Выложите к ним соль и сахар, затем постепенно введите 300-400 гр. муки. Оставьте получившуюся смесь в тепле на полчаса, затем приступайте к жарке.

Рецепт без дрожжей

Стакан муки, 3 ст.л. сахар-песка и 5 гр. разрыхлителя смешиваются в миске с высокими краями. Постепенно в емкость вливается вода, до получения густой кашеобразной массы. По желанию можно дополнительно положить мед или варенье.

Эти простые рецепты помогут вам всегда удивлять друзей и близких аппетитной выпечкой, которую можно приготовить всего за 30-40 минут.

На видео показано, как готовить оладьи без яиц и соды, а также фишки в процессе выпечки.

Смотрите также: Рецепт пышных оладьев на кефире с содой.

 

supersoda.ru

Можно ли сделать оладьи на кефире без соды?

Оладушки на кефире без содыДалеко не все любят пышные оладушки, некоторые любят тонкие и задаются вопросом: как готовить оладушки на кефире, чтобы были похожи на американские оладьи, которые мы так часто видим в фильмах? Ответ прост — не добавляйте в тесто соду. По желанию, можете добавить изюм или мелко нарезанные фрукты, даже орехи, оладьи получатся с пикантным вкусом и, кстати, фруктовый вкус хорошо сочетается с оладушками на кефире без соды, да и порадует всю семью. К оладьям можете подать варенье, сгущенку или мед. Ингредиенты: кефир – 250 г; яйца – 1 шт. ; растительное масло (в тесто) – 1 ч. ложка; мука – 120-150 г; сахар – 2 ч. ложки; соль – по вкусу. ПриготовлениеНалейте кефир в миску, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте муки сколько возьмет и замесите тесто до густоты сметаны. Выложите ложкой на горячую, смазанную маслом сковородку. Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. Источник: <a rel=»nofollow» href=»http://womanadvice.ru/kak-prigotovit-oladushki-na-kefire#ixzz2n867opjb» target=»_blank» >http://womanadvice.ru/kak-prigotovit-oladushki-na-kefire#ixzz2n867opjb</a> Журнал WomanAdvice — советы на все случаи жизни

Легко, добавив дрожжей. Но мои любят, если просто белок взбитый в твердую пену вмешать перед жаркой. Так и масло почти не впитывает тесто.

Можно, конечно. Но они тогда не будут пышненькими, да и кисловатый привкус кефира больше будет чувствоваться. Но если Вам нравится, то на здоровье!

Можете вместо соды сделать дрожжевые. Но дайте час выстояться. Можете совсем не класть соду. Будут плоские, и внутри такие …непропеченные. Еще, говорят, народ добавляет минералку. Не пробовала.

Никогда не добавляла соду!

они у вас получатся клеклыми. я соду заменяю разрыхлителем.

touch.otvet.mail.ru

Оладьи на кефире без соды

По утрам каждая заботливая мама и жена спешит на кухню, чтобы успеть «наколдовать» для своего, еще спящего, семейства вкусный и сытный завтрак.

Манную кашу обожают далеко не все, любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту – то, что понравится всем. Это настоящее экспресс-блюдо, поскольку на его готовку уходят считанные минуты, продуктов нужен самый минимум, а вкус такой, что любой соня проснется!

к содержанию ↑

В чём преимущество оладий без соды?

Классический рецепт оладушек предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту данные мучные изделия становятся столь пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем по вкусу приходится пышность – есть среди нас едоки, которым больше нравятся оладьи плотной консистенции.

К тому же, при переизбытке натрия в организме (и такое бывает!), рекомендуют свести к минимуму продукты, богатые им. Первым в этом случае под запрет попадает гидрокарбонат натрия, более известный, как пищевая сода.

Но быстро и просто настряпать сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладок можно, вполне обойдясь и без этой пищевой добавки.

к содержанию ↑

Вкусные оладки на кефире без соды: простой рецепт

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как готовить любимые оладушки без соды пошагово

Придать пышность блинам по этому рецепту поможет просеивание муки через мелкое сито. Этот нехитрый кулинарный прием сделает тесто послушным, а оладьи – более нежными и мягкими.

  1. Подсолив и подсластив яйцо, превращаем его в легкую пенку венчиком или миксером.
  2. Добавляем кефир и хорошенько все мешаем.

Охлажденные продукты нужно достать из холодильника минимум за полчаса, чтобы они прогрелись. Так мы значительно улучшим вкус оладок.

  1. В жидкую болтушку добавим муку. Ее нужно столько, чтобы масса загустела до сметанной консистенции.
  2. Дав тесту постоять минут 20, доливаем масло, всё мешаем.
  3. Выпекать домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получились вкусными, нужно на раскаленной сковороде, снизив жар плиты до среднего показателя.

Маслом смазывать нужно сковороду только под первую партию оладок – дольше в этом не будет необходимости. Если сковорода с антипригаром, то смазка не понадобится вовсе – благодаря маслу, которое мы долили в тесто, наши блинчики приставать ко дну не будут.

Хороши вкуснейшие бабушкины оладушки со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным джемом.

Если же хочется чего-то соленого к завтраку, то можно добавить в тесто перед выпечкой мелко порубленную сосиску, измельченную половину свежей луковицы и зелень – получатся невероятно вкусные ленивые беляши!

Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑

Пышные оладьи на кефире без соды: классика на дрожжах

Если все-таки хочется пышных лепешек, а соды организм не принимает, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах. Опара не заставит себя долго ждать, а оладьи получатся, как в детском саду – пышные и мягкие, словно мамины нежные руки.

Яйца рецептурой на предусмотрены, но если очень хочется, то можно вбить в тесто одно небольшое.

Ингредиенты
  • Кефир любой жирности – 400 мл;
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
  • Мука в/с – 7-10 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1/3 ч.л.;
  • Вода или сыворотка некислая – 0,5 стакана;
  • Яблоко среднее свежее – 1 шт.
Как сделать своими руками вкусные оладушки на кефире без соды
  • Подогреваем кефир до комнатной температуры, а воду (сыворотку) – чуть больше, но не до горячего состояния.
  • Растворяем в кефире одну половину сахара, а вторую – в воде, куда добавляем дрожжи.
  • Жидкость с хорошо размешанными дрожжами помещаем в тепло – поближе к батарее или солнечным лучам.
  • Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, так что можно продолжать работу с тестом.
  • Смешиваем все продукты, добавляем очищенное и измельченное на крупной терке яблоко.
  • Муки нужно добавлять столько, чтобы получить сметанную консистенцию теста. Можно использовать один вид (или же нескольких) муки высшего сорта, например, пшеничную и ржаную или из гречихи.

Если в готовое тесто добавить 2 ст.л. масла растительного (без запаха), то отпадет необходимость смазывать сковороду.

  • Выпекаем блинки на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Подаем с любимым фруктовым сиропом, киселем или повидлом.

Все диетологи твердят в один голос, что завтрак – это самый важный прием пищи, и даже в «похудательные» дни он может и даже должен быть сытным. Поэтому, испеченные по предложенным рецептам, домашние оладьи на кефире без соды придутся очень даже кстати и в рабочие будни, и на семейном завтраке в выходной день.

На основе базовой рецептуры можно придумать свою собственную, добавляя в тесто фруктовый джем, мелко рубленые орехи или ликер — будет вкусно и интересно!

tvoi-povarenok.ru

Пышные оладьи без соды

Приготовить пышные оладьи без соды можно и даже нужно тем, у кого наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Дело в том, что внутри нашего организма сода далеко не всегда ведет себя деликатно и даже может навредить. Считается, что сода может регулировать кислотно-щелочной баланс, но в реальности это, к сожалению, не так.

© Depositphotos

Так что для наших сегодняшних оладий обойдемся вкусным и полезным кефиром. Уж его-то можно давать всем, даже маленьким детям. Чтобы они получились румяными и пышными, нужно идти на некоторые хитрости. Одна из которых — соблюдение правильной температуры. Но обо всём и с подробностями мы, пожалуй, расскажем немного позже. Начнем с ингредиентов.

Пышные оладьи без соды

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 500 мл кефира
  • 500 г муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

  1. Как мы уже сказали, важный нюанс — температура. Берем кефир и подогреваем его в сотейнике, но не доводим до кипения. Яйца тоже перед готовкой достаем из холодильника хотя бы за полчаса. Естественно, при условии что на кухне сохраняется комнатная температура.
    © Depositphotos
  2. Взбиваем яйца с сахаром. При желании добавляем щепотку ванилина и смешиваем с подогретым кефиром. Получаем яично-кефирную смесь, которая станет основой для теста наших оладий.
    © pixabay
  3. Просеиваем муку. Это нужно делать для того, чтобы она стала более воздушной и еще напиталась кислородом. Такая мука не будет слипаться и из нее можно замесить качественное тесто. А это именно то, что нам нужно. Понемногу вводим яично-кефирную смесь в муку. Получившееся тесто хорошенько вымешиваем и даем ему постоять на протяжении 15 минут. За это время в нём будут проходить нужные нам процессы.
    © Depositphotos
  4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем на нее порции теста. Обжариваем их с двух сторон по 4 минуты. Нужно внимательно следить за приготовлением оладок и за тем, чтобы масло не остывало. Так оладьи получатся максимально вкусными и воздушными. Приятного аппетита.
    © Depositphotos

По традиции к ним мы посоветуем добавить джем, варенье или сметану. Хорошо заходит и сгущенное молоко. Оладьи понравятся тем, кто любит пышное внутри тесто и хрустящую, обжаренную корочку. Именно за это они, по сути, и ценятся. И, кстати, отличаются от зарубежных панкейков. Они уже больше похожи на блины.

© Depositphotos

Кто бы мог подумать, но кроме высокой питательной ценности у таких оладий есть еще один внушительный плюс: там полно калия и кальция. Но не стоит злоупотреблять. Ведь скоро уже весна, и всем нам хочется выглядеть стройными и худощавыми. Переедать всё-таки не стоит. Однако как для завтрака это блюдо подойдет замечательно. Нужно только попробовать.

Автор статьи

Артемий Бондаренко

Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Пышные оладьи на кефире: рецепт с фото пошагово

Вы умеете печь пышные оладьи? Самые простые, без дрожжей, на соде? Я вас научу. У вас получатся самые вкусные и пышные оладьи на кефире, рецепт с фото пошагово сделал специально во всех подробностях, все продукты взвесил и записал. Хотя сейчас и без весов знаю чего сколько нужно, пеку так часто, что пропорции заучил как таблицу умножения. Но не всегда так было. Приходилось и мне жевать резиновые кругляшки из теста, безвкусные, пригоревшие. Все приходит с опытом, но конечно проще учиться готовить, когда есть простой понятный рецепт. Такой, как этот. Ну что, приступаем?

Как взбивать яйцо и подогревать кефир я снимать не стал – тут и так все понятно. Уточню только, что яйцо взбивать нужно тщательно, пока желток и белок не соединятся в однородную смесь с пузырьками пены. Кефир слегка подогреваем. Ставим на маленький огонь, перемешиваем, чтобы он равномерно прогревался. Если оставите просто стоять и греться, в середине он будет холодный, а на дне и возле стенок створожится, разделится на сыворотку и белые хлопья. Соединяем теплый кефир и яйцо, просеиваем в эту смесь муку с корицей или муку без добавок – это как вам нравится. Сначала отмерьте 180 грамм, потом понемногу добавим еще.

Интенсивно работаем венчиком или вместо ручного труда используем кухонную технику: электрический миксер или блендер с подходящей насадкой. В результате через минуту-две должна получиться однородная густая масса, без комков. Видите – она пока не очень густая. Всыпаем сахар. Я делаю оладьи на кефире почти несладкими, вы можете добавить еще одну-две ложки сахара. А еще можно сделать оладьи на кефире с яблоками, вот здесь подробный рецепт.

После добавления сахара сразу перемешиваем тесто и подсыпаем еще одну-две ложки муки. Густота должна получиться как на фото: венчиком оно перемешивается с трудом, достаточно густое. Проведите с усилием по дну. Осталась полоса, и она еле-еле заплывает? Густота подходящая. Сразу затянулась? Подсыпайте еще муки. Ориентироваться всегда нужно на консистенцию теста, мука у всех разная и пропорции при всем желании точно указать не получится.

Гасим соду. Насыпаем порошок в миску, вливаем столовую ложку уксуса. Размешиваем пока шипение не прекратится. Вливаем еще пол-ложки, сода снова начнет пузыриться. Пережидаем несколько секунд, пока реакция окончательно закончится, и добавляем эту смесь в тесто.

Вы сразу заметите изменения. Из густого, вязкого, тяжелого оно превратится в пышное, легкое, эластичное, будет тянуться за ложкой и нехотя сползать с нее тяжелой волной. При этом обратите внимание и на фактуру теста: внутри оно будет как бы дырчатым, с пузырьками, неоднородное и пышное. Таким его сделала сода. Никакого привкуса готовой выпечке она не даст, мы предусмотрительно погасили ее уксусом.

Каким бы удачным и правильным ни получилось тесто, если жарить оладьи на недостаточно разогретой или перекаленной сковороде, пышными они не получатся. Наливаем масло, на сильном огне прогреваем его. Уменьшаем пламя, сделаем средний. Зачем? А затем что масло уже достаточно горячее, и чтоб первые оладьи не сгорели пока вы заполняете всю сковородку, огонь нужно уменьшить. Сноровка приходит не сразу, иногда и я могу не досмотреть, и один-два оладушка излишне подрумяниваются. Вот для того, чтобы у вас сразу получились румяные, пышные оладьи, немного прикрутим огонь. Выкладываем тесто на расстоянии, по столовой ложке. Через минуты две на оладьях начнут появляться крупные пузыри, они лопнут, верх станет матовым, в дырочку. Низ уже подрумянился, в середине тесто пропеклось.

Осталось аккуратно перевернуть оладьи и подрумянить вторую сторону. Она жарится быстрее, за 1-1,5 минуты. Снимаем готовые оладушки на тарелку, накрываем. Огонь уже не уменьшаем, выкладываем следующую порцию.

Сразу со сковороды оладьи на кефире очень пышные, но когда полежат, то немного опадают, хотя внутри они так и остаются рыхлыми, воздушными. На вкус очень приятные, чуть сладковатые с едва ощутимой кислинкой кефира.

Подавать к столу пышные оладьи на кефире лучше всего горячими. Как только напекли горку, так и зовите всех к столу. Хотя нет, звать вряд ли придется, на запах обязательно кто-то придет и продегустирует ваши оладушки. Правда же, вкусные? Со сметаной, медом, сгущенкой еще вкуснее! Пеките на здоровье и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Пышных Блинчиков На Кефире Без Яиц — Пошаговый Рецепт С Фото

Описание приготовления:

Я хочу, чтобы блины были пышными, однако, если в них не добавлять яйца, они больше похожи на небольшую лепешку. Не знаю, в чем секрет, но благодаря этому рецепту вам даже не нужно будет класть яйца, а выпечка получится такой, какой вы хотите. Я рекомендую есть блины прямо со сковороды, пока они горячие.

Назначение: К завтраку / Детям / К завтраку / К полднику

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Тесто

Блюдо: Выпечка / Блины / Сладкое

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Сметана — 50 г
  • Сахарный песок — 75 грамм
  • Кефир — 0.4 литра
  • Горячая вода — 100 миллилитров
  • Сода — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Лимонная кислота — 1 щепотка
  • Мука — 2 стакана
  • Растительное масло — по вкусу

Порций: 4

Как приготовить «Пышные оладьи на кефире без яиц»

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 1

1. В глубокой миске соедините сметану со щепоткой соли и сахарным песком.

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 2

2.Влейте кефир и перемешайте.

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 3

3. Муку соединить с небольшой щепоткой соды и лимонной кислотой (на кончике ножа), затем добавить к жидким ингредиентам. Размешивать.

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 4

4. Залить горячей водой (не кипятком), хорошо перемешать. Оставьте тесто на 10-15 минут.

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 5

5. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить оладьи и жарить до румяной корочки.

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 6

6. Переворачиваем оладьи на другую сторону.

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 7

7. Выкладываем оладьи на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Пышные оладьи на кефире без яиц — фото шаг 8

8. Перекладываем оладьи на тарелку и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Блинчики из просроченной сметаны. Блинчики на сметане пышные рецепт с фото

Не стоит ждать ни с того, ни с сего, чтобы порадовать своих близких вкусным завтраком.И дети, и взрослые в восторге, когда на столе появляются вкусные блины, испеченные в домашних условиях.

Утром такое блюдо не навредит никому, даже тем, кто следит за своей фигурой. Тем более, что ваш день начнется с хорошего настроения и правильного настроения.

Многие хозяйки прекрасно знают, что оладьи на сметане – это настоящая находка. Дело в том, что их рецепты разнообразны, но в то же время очень просты.

Их можно приготовить, когда совсем нет времени на приготовление более серьезных блюд.Плюс необходимые комплектующие не стоят дорогих сумм, а значит, имея в кармане пару купюр, можно прекрасно накормить всю семью.

Список ингредиентов действительно небольшой, но все останутся довольны, съев вкуснейшие удивительно вкусные домашние блинчики.

Я знаю разные рецепты. Пекут блины на сметане, кефире, молоке, с добавлением дрожжей, курятины. яиц, на разных сортах и ​​видах муки.

Блинчики на сметане в домашних условиях сможет испечь даже начинающий кулинар; они получатся тонкими, нежными и очень красивыми.Выбор за вами, какой рецепт использовать.

Подготовка продукта

На самом деле никаких специальных действий не требуется. Перед тем, как испечь оладьи на сметане или на воде нужно пару раз просеять указанное количество муки. Таким образом, масса насытится кислородом, а ваши оладьи из сметаны будут еще вкуснее.

Все продукты предварительно следует вынуть из холодильника, чтобы они были одной температуры, но не более 37 грамм.

Главный секрет кулинарии заключается исключительно в том, что нужно делать именно то, что указывает выбранный вами рецепт.

На этом, с теоретической базой все, предлагаю перейти к практике. Надеюсь, что хотя бы один рецепт из моей статьи вам понравится, и вы обязательно попробуете его реализовать в ближайшее время.

Начну, пожалуй, с интересного рецепта, доставшегося в наследство от бабушки. Чтобы было понятнее понять действия, я прикрепил к ним фото.

Бабушкин рецепт

Прежде чем рассказать, как приготовить оладьи на сметане по бабушкиному способу, необходимо уточнить, что в итоге выпечка получится нежной, мягкой, приятный сливочный вкус вам обязательно понравится вкус.

Если сравнивать тесто для оладий на сметане, то оно сильно отличается от приготовленного на молоке, даже если в рецепт на сметане входят еще и цыплята. яйца и запекание на воде.

Компоненты: 2 ст. мука; 2.5 ст. вода; 2 шт. куриные яйца; 3 ст.л. сметана; 1 ст.л. сахар и раст. масла.

Алгоритм приготовления, расписан пошагово:

  1. Цыплята Смешать яйца с сахаром и солью. Дополняет многое сметана.
  2. Я добавляю воду в контейнер. Начинайте взбивать тесто.
  3. Муку засыпать. Обязательно посейте его перед этим, постарайтесь не пренебрегать этим пунктом. Мешаю массу, только потом ввожу в рост. масло.
  4. Даю массе постоять в спокойном состоянии, хоть четверть часа. При необходимости этим пунктом можно пренебречь.
  5. Тонкие блинчики жарю на сметане, уделяя внимание каждой стороне. Готовые блинчики складывают друг на друга, образуя стопку.

Следует учесть, что такая выпечка на сметане сразу не засохнет.Кушать его можно даже на второй день после приготовления.

При желании блины на сметане можно подогреть, если у вас дома есть микроволновая печь. До цели можно дойти и на сковороде, даже посуду смазывать не стоит. масло

На этом рецепт не заканчивается, ведь ниже я подготовила еще несколько интересных способов, как приготовить блюдо на сметане в домашних условиях.

Ажурные оладьи со сметаной на кефире

Приготовив оладьи на сметане и кефире, вы заметите, что тесто будет не таким густым, как было в вышеописанном случае.

Всегда советую разбавлять смесь водой или делать на кефире. Выпечку можно приготовить ароматной, ажурной и даже покрытой аппетитными дырочками.

Ингредиенты: 250 мл сметаны; 2 шт. куриные яйца; 1 чайная ложка соды; 3 ст.л. вар. масла; 2 ст.л. кефир и мука; соль, сахар — на глаз.

Алгоритм приготовления, дополнен фото:

  1. В одной миске соединяю сметану и кефир. Хорошо смешать два состава.
  2. Добавляю в массу на кефире соль, сахар, раст.масло и мука. Избивать. Если вам нужно сообщить часть муки еще.
  3. Тесту на кефире даже не нужно давать время на отстой, можно использовать для жарки сразу после приготовления.
  4. Тонкие блинчики с первой стороны готовлю очень осторожно, иначе их невозможно будет удачно перевернуть, как это может быть при приготовлении на молоке.

Что касается муки, то количество этого ингредиента в данном случае может варьироваться. Все будет зависеть от того, насколько жирной будет сметана.

Пышные сметанные оладьи на молоке

Эти оладьи будут не только пышными, но и иметь очень необычный вкус.Они мне очень нравятся, как и мои родные.

Утром можно позавтракать чаем, дополнив блюдо какой-нибудь начинкой, точно не откажется ни один любитель вкусно покушать.

Компоненты: 1 упаковка. ваниль; 1 ст.л. сметана и мука; 2 шт. куриные яйца; немного соды и соли; 0,5 ст.л. молоко

Алгоритм приготовления блинов с фото:

  1. Ванилин, цыплята. яйца и сахар взбить вместе. Отдельно перемешать соду, соль и муку.Наливаем молоко, затем в третью миску сметану.
  2. Первую смесь смешиваю со второй и третьей. Мешать тесто не прекращая все это время.
  3. Убираю комочки, начинаю печь блины. Как именно приготовить оладьи на сметане, решать только вам. Они могут быть тонкими или толстыми, с отверстиями или без них.

Этот артикул также будет зависеть от размера самой кастрюли.

Блинчики со сметаной

Рецепт понравился тем, что он очень простой и занимает всего 25 минут.Это с учетом подготовки продуктов и выпечки. Блюдо на сметане получается нежным.

Набор продуктов не сложный, способ приготовления можно отнести к идеальным еще и потому, что на нем можно использовать просроченную сметану.

Продукт может быть просто забыт вами в холодильнике, но не стоит отчаиваться, ведь с ним можно приготовить очень вкусные блины.

Компоненты: 0,5 ст. мука; вар. масло; 100 мл сметаны; 1 шт. куриное яйцо; по щепотке соды и соли; 50 мл воды и 1.5 ст.л. Сахара.

Алгоритм приготовления:

  1. Яйцо взбить и смешать с раст. масло, сахар и соль, добавить сметану.
  2. Налил в массу 50 л горячей воды. Мешаю смесь в воде. Массу можно подогреть в микроволновой печи, чтобы она была в теплом виде.
  3. Муку кладу 1 ст. ложки. комочки исключаю.
  4. Я пеку блины.

В качестве уточнения хочу отметить, что можно использовать не только сметану, можно брать свежий продукт.Вкус от этого не станет хуже или лучше.

Выпечка блинов в домашних условиях не составит труда, если знать эти секреты:

  • Когда замес был произведен в большом количестве, можно печь блины сразу на двух сковородах.
  • Жидкость должна вливаться в муку во время замеса, а не наоборот. Тогда в тесте не будет комочков.
  • Если оладьи твердые, смажьте их перед подачей на стол сл. масла Накрыть стопку крышкой, это позволит тесту размягчиться.
  • Поддон для смазки. или кл. масла перед выпечкой блинов.
  • Для того, чтобы получить ажурные блинчики, можно добавить в тесто немного минеральной воды с газами.
  • Готовое изделие можно сложить и упаковать в целлофан. В таком виде смело ставьте в морозилку. Перед едой их нужно будет только разогреть в микроволновой печи или на сковороде.

Видео с моим рецептом

Всем привет! И снова речь идет о блинчиках, причем о тех, что на сметане.Делали ли вы такое хотя бы раз в жизни? Каковы были ваши успехи?

На самом деле технология приготовления таких закусок почти ничем не отличается от традиционных классических вариантов на или только основным компонентом теперь будет сметана, может она у вас давно завалялась в холодильнике и ее можно использовать с большой успех в этом блюде.

Тем более, что в самом конце я все-таки хочу предложить вам небольшой креативный рецепт, который вы заметите, прочитав эту статью.Ты знаешь почему? Потому что такой вид будет очень сытным и неповторимым по своему вкусу.

Так как сортов великое множество, предлагаю вам первый вариант, чтобы блинчики получились тонкие, а потом будут и другие — пышные. Ведь тут дело вкуса, кто что предпочитает, тот и сделает.

Нам понадобится:

  • мука — 200 г
  • сметана 10% — 1 ст.
  • яйцо — 2 ст.
  • сахар — 1 ст л
  • сода — 1 ч.л.
  • ванилин — 1 щепотка
  • соль — 1 щепотка
  • сливочное масло
  • кленовый сироп по вкусу

Способ приготовления:

1.Сразу после муки добавить сахар, соду и сметану.

Важно! Перед тем, как делать тесто, просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом, и тогда получились те самые нужные узорчатые дырочки.


Аккуратно перемешайте массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Добавьте щепотку соли и перемешайте.


3. Яичную массу смешать с тестом.


4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.


5. Теперь возьмите кусочек сливочного масла и смажьте им форму для первого блина, чтобы он не прилипал.


6. Осталось теперь обжарить, для этого разогреваем сковороду на среднем огне и выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяя по поверхности. Подождите, пока первая сторона не подрумянится, затем переверните на другую сторону.


Каждый блинчик смазать сливочным маслом, можно украсить шариками мороженого и полить кленовым сиропом.

Блины на сметане и молоке (получаются ажурные)

Даже если вы никогда не готовили эти угощения на сметане, уверяю вас, вы не пожалеете, если приготовите их сегодня на полдник или легкий десерт. Ведь именно те сладкие лакомства, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, всегда будут напоминать вам, тот самый вкус из детства.

Помню, в молодости я так любил их кушать, что бабушка не успевала их насыпать в кастрюлю, а я уже просила добавки.Были времена…

Нам понадобится:

  • сметана 10-15% — 1 ст.
  • молоко — 100 мл
  • сахар
  • — 3 ст. л
  • мука — 200 г
  • яиц — 2 шт.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Разбейте пару куриных яиц в миску и быстро добавьте к ним сахар и соль.


2. Аккуратно, медленно слегка взбейте в пышную массу.


3. Затем добавить молоко, подогретое до теплого состояния на плите. Перемешать, затем влить сметану, она должна быть теплой, но не горячей, будет достаточно, если она некоторое время постоит на столе и станет комнатной температуры.


4. Для воздушно-пузырчатого теста необходимо несколько раз просеять муку через сито, это также насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно постараться и хорошо перемешать смесь, чтобы не образовались комочки.


5. Далее добавляем соду, слегка гасим ее лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, т.к. сметана кислый продукт и сода в ней легко гасится и идет шипение и пузырение.


6. Вот такая реакция, все тесто для блинов в пузырьках, как бы в дырочках. Потрясающее свойство, два раза и готово).


7. Теперь оставьте тесто минимум на 15 минут, а затем испеките на сковороде несколько закусок.Жарить солнышки лучше всего либо на специальной блиннице, либо взять чугунную или антипригарную сковороду с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропеклось и блинчик не прилип к посуде.


Перед выпечкой слегка смажьте сковороду растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, разогрейте ее, а затем перелейте жидкость в ковш. Как только вы увидите румяный край, переверните блин на другую сторону.

8. Вторая сторона прожаривается намного быстрее первой, имейте это в виду.Вкусных вам открытий, угощайтесь!


Домашние оладьи на сметане: рецепт без яиц

Еще один достаточно простой вариант, подходящий для быстрого стола, когда наступает Масленица. Поэтому предлагаю и вам попробовать, невероятно, но и по-настоящему вкусно получается, хотя на мой взгляд, конечно, с яйцами вкуснее))).

Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, который придает некую изюминку, блины получаются пышными и очень нарядными.Без крахмала ничего не выйдет, тесто прилипнет к кастрюле.

Нам понадобится:

  • мука — 300 г
  • сметана 20% — 200 г
  • масло растительное — 2-3 ст л
  • крахмал кукурузный — 2 ст.л.
  • сахарный песок — 2 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Приступайте к приготовлению теста как обычно. Все сухие ингредиенты просеять через сито, это мука, сода и крахмал в одну чашку, взять поглубже.Затем влить небольшими порциями воду комнатной температуры, размешать.


2. Соль, сахар и сметану нужно будет смешать в другой емкости, а затем добавить в полученное без комочков тесто. Перемешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а затем приступайте к выпечке блинов.


3. Следует помнить, что такие круглые лепешки обжариваются на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом, а все последующие блинчики уже сухие.

Выпекайте с двух сторон, пока вас не ждет успех в виде красивых и румяных солнышек. Налейте сироп или варенье и ешьте на здоровье! Приятного аппетита!


Вкусный рецепт блинчиков на воде и сметане

Хочу показать вам рецепт, который отличается своим необычным приготовлением, делайте эти конфеты с капелькой сахара, не знаете что это такое, то скорее смотрите это видео, вряд ли вы устоите перед этим великолепным блюдом.

Сырники на сметане — пошаговый рецепт

Уже хотел закончить статью, а тут наткнулся на этот вариант, который меня поразил, правда, и до этого я сам додуматься не мог раньше.Так как я просто обожаю сыр, я просто влюбилась в этот сорт. Более того, блюдо стало только сытнее и вкуснее.

Если вы любитель сыра, то предлагаю сегодня испечь для ваших любимых людей на завтрак такие лакомства, они порадуют всех своей нежностью и аппетитностью. Главное, что такой завтрак или сказать перекус можно запросто сганганить в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Итак, поехали, действуем.

Нам понадобится:

  • яйцо — 2 шт.
  • мука — 2 ст
  • сметана — 4 ст
  • твердый сыр — 100 г


Способ приготовления:

1. Взбить два яйца и добавить немного соли и муки, взбить венчиком, чтобы не было комочков.

2. Добавьте сметану и продолжайте взбивать.


3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он здесь не уместен.


4.Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.


5. Затем влить и перемешать смесь на сковороде и обжарить на сковороде до готовности, после чего перевернуть и сразу посыпать тертым на мелкой терке сыром. Накрыть крышкой и подержать 10 секунд, чтобы сыр расплавился.


6. После того, как блин поджарится, переложите его на тарелку и сверните в рулет.


7. Блины получаются не слишком тонкие, а начинка очень вкусная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина.Приятного аппетита!


Ну вот и все, записка получилась короткой, но я думаю она вас чем-то порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте или . В общем, в масленичную неделю попробуйте приготовить разные виды этих лакомств.

До встречи на блоге, всем говорю до новых встреч! Пока-пока! Заходите чаще).

В блинах на сметане основная задача сохранить два основных ингредиента: муку и сметану, а все остальные продукты могут варьироваться.Они прекрасно подойдут на Масленицу или их можно приготовить к чаю. Дети едят блины с удовольствием. А если приготовить их на сметане, они получатся еще нежнее и вкуснее.

Вы можете попробовать самый простой рецепт приготовления блинов на сметане. Готовить тесто очень просто. Просто смешайте все ингредиенты и можно печь блины. Они могут быть любой толщины, в зависимости от вашего вкуса.

Необходимые продукты

  • 250 мл сметаны;
  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • сахар;
  • сода на кончике ножа;
  • вода;
  • растительное масло.

Кулинария

Рецепт приготовления блинов на молоке

Блинчики на молоке получаются очень вкусными и нежными. Помимо молочного продукта, в тесто добавляют кисломолочный ингредиент, так как он содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Сметана усваивается легче, чем молоко. Рецепт очень простой.

Необходимые продукты

  • 1 литр молока;
  • 6 яиц;
  • щепотка соли;
  • 1пл. Сахара;
  • 2 стр.сметана;
  • мука.

Кулинария


Готовые блины на молоке нужно смазать маслом и можно подавать к столу.

Рецепт приготовления блинов с лимонной цедрой

Можно попробовать приготовить необычные блины с цедрой лимона. Их можно приготовить как обычно на всю сковороду или в виде небольших блинчиков. Лимон придает блинчикам особый вкус.

Необходимые продукты

  • 250 г муки;
  • 2 яйца;
  • лимон;
  • 65 грамм сливочного масла;
  • 100 мл молока;
  • 160 г сметаны;
  • 1пл.оливковое масло;
  • 1пл. Сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Кулинария


Любой рецепт приготовления блинов со сметаной понравится и взрослым, и детям. Их можно приготовить любого размера и толщины. Подавать блины на сметане с вареньем или сгущенкой.

Большинство хозяек знают, что тонкие блины на сметане с дырочками – это идеальный и достаточно бюджетный способ накормить всю семью. Кроме того, этот способ не занимает много времени и не требует отдельного похода за продуктами.Блины, в зависимости от потребности, могут быть завтраком, обедом или ужином. А в качестве легкого полдника это блюдо просто незаменимо.


Ниже рецепт, проверенный временем и получивший всеобщее одобрение. В тесте для блинов используется сметана. Блины на сметане и молоке тонкие, с дырочками и очень вкусные. Этот пошаговый рецепт выручит вас, когда придет необходимость накормить домочадцев блинами.

Единственным простым, но важным условием является точное соблюдение рецептуры и технологии приготовления.Если у вас нет сметаны, то можно приготовить. Если вам нужно испечь больше блинов, просто пропорционально увеличьте вкладку еды и получите столько вкусных блинов с дырочками, сколько пожелаете.

Тип рецепта: Блинчики

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

  • Сахарный песок — 30 грамм;
  • Соль — 20 грамм;
  • Сметана — 100 грамм;
  • Молоко — 250 миллилитров;
  1. В миску разбить одно яйцо, добавить 20 грамм соли, 30 грамм сахара, 100 грамм сметаны.Жирность сметаны не играет большой роли.
  2. С помощью миксера или венчика смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  3. Влить теплое молоко объемом 250 миллилитров и тщательно перемешать.
  4. Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешать, чтобы не было комочков. Тесто для блинов готово.
  5. Разогрейте сковороду и приступайте к выпечке блинов. Готовые блинчики выложить на тарелку и смазать сливочным маслом. Блинчики готовы, можно подавать.

Размер порции: 7 блинов

Ингредиенты (7 блинов):

  1. Сахарный песок — 30 грамм;
  2. Соль — 20 грамм;
  3. Сметана — 100 грамм;
  4. Масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
  5. Молоко — 250 миллилитров;
  6. Мука пшеничная высшего сорта — 100 грамм;
  7. Яйцо большое — 1 шт.

Как приготовить оладьи на сметане и молоке

Первым делом нужно взять большую миску, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. В миску взбить одно куриное яйцо.

За этим всыпать в одинаковой пропорции соль и сахар. Количество сахара и соли можно варьировать по своему вкусу.

После этого добавьте в чашу указанную в рецепте норму сметаны. Жирность сметаны значения не имеет – используйте ту, что была в доме на момент приготовления блинов.

Далее с помощью венчика или миксера смешать все компоненты до превращения их в однородную массу и полного растворения соли и сахара.

После этого в полученную смесь ввести теплое молоко и еще раз тщательно перемешать.

Затем тонкой струйкой всыпать в чашу муку пшеничную высшего сорта дважды просеянную. Тщательно перемешайте содержимое миски.


Ставим горячую блинную сковороду, подготавливаем смазку для жарки.Поверхность рекомендуется смазать половинкой сырой картофелины, насаженной на вилку, которую нужно обмакнуть в растительном масле. Сильно разогрейте сковороду (лучше всего выпекать блины на чугунной сковороде). Смажьте ее маслом и с помощью подготовленного половника или ложки подходящего размера порциями выливайте тесто на сковороду.

Старайтесь держать противень под наклоном и наливать тесто с верхнего края, слегка вращая противень, чтобы тесто распределилось равномерно. Каждая порция (блин) выпекается чуть больше минуты с каждой стороны.Смазывать сковороду лучше один раз, после каждого второго блина. Много масла на сковороде не нужно. Готовые блины выложить на блюдо, промазав каждый по поверхности растопленным сливочным маслом. Так они будут более сочными, ароматными и сытными.

Когда будет испечен последний блин, можно подавать на стол всю стопку. К блинчикам, в зависимости от предпочтений ваших домочадцев, подать сметану, варенье, повидло или мед.

Диетологи утверждают, что уменьшение количества калорий в рационе, которое мы «съедаем» вечером, утром, наоборот, полезно.Поэтому на завтрак можно смело стряпать любимые тонкие блины на сметане и с удовольствием насыщать их, конечно же, не забывая о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционное молоко или нежирная минералка, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему мы предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но потрясающий результат — домашние блины того стоят! А чтобы лакомство получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на еде.Лучше брать самые свежие, ведь мы будем готовить для себя и своих домочадцев.

Домашние оладьи на сметане: классический рецепт

Ингредиенты

  •  — 3 шт. + —
  • — 4-5 ст. + —
  • — чуть меньше стекла + —
  •  — 80 мл + —
  • — 1 ст. + —
  • — 5-6 ст. + —
  • — 0,5 ч. л. + —

Как испечь классические тонкие блины на сметане

Чтобы получить действительно насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и сливочное масло максимальной жирности.Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

  1. Берем емкость с высокими бортиками и вбиваем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Посолить массу и размешать до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
  2. Разбавить массу содой, добавить подготовленный кусочек сливочного масла.
  3. Блинное тесто, которое у нас получилось, накрываем и настаиваем (без холодильника).
  4. Когда время вышло, берем блинницу или любимую сковородку, разогреваем в жару, смазываем дно изнутри каплей растительного масла.
  5. Ответственный момент в том, что первый половник довольно жидкого теста выливается в кастрюлю (так и должно быть!) и распределяется по поверхности круговыми движениями руки.
  6. Как только край блинчика внизу начнет краснеть, перевернуть изделие, подождать 30 секунд и снять — пирог готов. Таким же образом испечь все остальные.

Чтобы блюдо получилось сытным, каждый блинчик можно сдобрить сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности.Пирожные из кисломолочных продуктов настолько вкусны, что их даже не нужно наполнять — свежими фруктами или джемом, они очень аппетитны!

Рецепт домашних блинов на сметане — тонкие и хрустящие

Предлагаем еще один простой способ испечь замечательные блинчики. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совсем другой, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

Ингредиенты

  • Сметана — 2 ст. Л.;
  • Мука пшеничная – 2 ст.;
  • Вода фильтрованная – 2 ст.;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Масло оливковое или подсолнечное — 1-2 ст.л.;
  • Сахарная пудра — 1 ст. Л.;
  • Соль.

Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе

  1. Взбиваем яйца миксером, соединяем со сметаной, всыпаем сахарную пудру и соль, снова пользуемся миксером.
  2. Затем в массу влить воду, а затем постепенно ввести муку, не переставая вымешивать тесто миксером, во избежание комковатости.
  3. В конце добавляем почти готовое блинное тесто со сливочным маслом.

Выпекаем блины так же, как и в первом случае. Под каждой из них дно сковороды (блинницы) необходимо смазать маслом. Если в тесто добавить еще немного растительного жира, тонкие лепешки не будут липнуть, не размазываясь.

Наполните блинчики любимой начинкой, сверните их в конвертик, треугольник или соломинку. Если обжарить их на сливочном масле, они станут еще вкуснее, а подавать можно и без обжарки — все равно они в момент разойдутся по тарелкам.

Тонкие блины в сеточку на сметане: оригинальный рецепт

Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым перфорированным узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр определенно стоит того!

Ингредиенты

  • Яйца куриные свежие — 3 шт.;
  • Молоко — 80 мл;
  • Мука пшеничная — 5 ст. Л.;
  • Сметана — немного неполного стакана;
  • Сливочное масло или домашние сливки — 1 ст.
  • Сахар с ванилином — 1 пакет;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Сахарная пудра — 1 ст.

Приготовление домашних тонких сметанных оладий

  • Отделить белки, желтки смешать со сметаной, солью и еще перемешать.
  • Медленно влить молоко и растопленное масло.
  • Когда масса станет однородной (используйте для этого миксер), нужно добавить всю муку.
  • Белки ждут своего часа. Высыпав порошок, превратите их в густую пену и добавьте в тесто.

После перемешивания сразу приступайте к выпечке блинов. Чтобы не терять время, желательно заранее разогреть сковороду. Его поверхность под каждым коржом следует смазать сливочным маслом или каплей постного.

Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отличные тонкие блинчики, которые «на ура» пойдут на завтрак. Их можно смаковать, просто съев любимое варенье, или завернуть во что-то не менее вкусное.В любом случае вы получаете завтрак (обед или ужин), который не нужно будет просить доесть, — в нем через мгновение ничего не останется.

Два видео рецепта блинов от шеф-повара нашего сайта

У

Повара есть много проверенных рецептов блинов, с которыми вы можете ознакомиться в видео или на нашем сайте.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Пышные дрожжевые оладьи на кефире и сухих дрожжах готовятся очень просто, если следовать простым рекомендациям…

Процесс приготовления

Пышные оладьи на кефире и дрожжах — простой рецепт вкусного блюда.Такие оладьи прекрасно подходят для завтрака, перекуса или перекуса. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенкой и различными напитками: чаем, кофе, молоком.

Блины пышные, воздушные и пористые. При желании в их состав могут добавить ванилин, корицу или какао.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.

Затем ввести куриные яйца, посыпать щепоткой соли.

Тщательно перемешать венчиком до однородности.

Всыпать просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так он обогатится кислородом, а это благоприятно скажется на тесте и на самих блинах.

Еще раз все перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков взбитой муки. По консистенции оно будет достаточно густым – если поднять ложку с тестом, оно будет медленно скатываться вниз.

Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Не смешивайте это снова!

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Аккуратно ложкой от края емкости отобрать небольшую порцию теста и выложить на сковороду, формируя блинчики.

Огонь должен быть ниже среднего.Если сделать огонь сильным, блинчики внутри не пропекутся, а если слишком слабым – впитают огромное количество масла.

Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до бланширования.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются мягкими, легкими и ароматными. Подавайте к столу с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются со сгущенкой, ореховой пастой, сметаной, вареньем и различными напитками.

Фантазируйте о своем здоровье и удовольствии.Приятного аппетита.

рецепт с фото

Вкуснейшие домашние блинчики на дрожжах и без них можно легко приготовить на своей кухне, своими руками.

Само приготовление очень похоже на создание блинов, а потому, если вы уже имеете в этом опыт, сложностей возникнуть не должно.

Вы можете свободно экспериментировать с начинкой, свободно менять некоторые ингредиенты и добавлять новые.

В этой статье я подробно расскажу о том, как приготовить оладьи на кефире.Удачи!

Рецепт: пышные оладьи на кефире своими руками


Эти пышные оладьи с начинкой не только очень легко приготовить с минимальными затратами средств, но и займет совсем немного времени — около часа 45 минут .

Рецепт рассчитан на 6 порций, на сколько человек хватит. Если у вас нет простокваши, можно использовать простоквашу.

Список необходимых продуктов: 1 куриное яйцо, соль по вкусу, 5 столовых ложек белого сахара, 2 полных стакана простокваши и столько же пшеничной муки высшего сорта, 1 чайная ложка пищевой соды, для жарки потребуется растительное масло.

Пошаговое приготовление вкусных блинчиков:

  1. Беру миску или любую другую посуду с достаточно глубоким дном. В ней с помощью венчика или вилки, миксера взбиваю куриные яйца с солью и сахарным песком до однородности.
  2. Потом наливаю туда йогурт, еще раз перемешиваю.
  3. Перед добавлением пшеничной муки я ее тщательно просеиваю через сито, чтобы она стала воздушной и насытила продукт кислородом. Затем медленно, частями или ложками, добавляю в массу муку, постоянно все это перемешивая.
  4. Как только тесто для блинов готово, оставляю его на 15 минут в теплом и не продуваемом месте. Таким образом, он настоится и поднимется. После появления характерной «шапки» ни в коем случае нельзя перемешивать тесто.
  5. Я предварительно разогреваю сковороду, ставя ее на средний огонь. Добавляю немного растительного масла, примерно 1 ст.
  6. Тесто нужно выкладывать на столовую ложку, формируя таким образом будущие пышные оладьи.
  7. Полученный румяный цвет будет свидетельствовать о готовности выпечки.
  8. Намазывать блинчики на домашнем кефире стоит на салфетках или бумаге, чтобы в них впитался лишний жир.

Пышные оладьи на кефире готовы! Служите своей семье, друзьям и семье. Кстати, эти блины хорошо сочетаются со сгущенкой или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: Домашние йогуртовые оладьи с яблоками

Наверное, этот рецепт будет многим знаком, так как в свое время был очень популярен. Вполне сытно, полезно, а главное — вкусно!

Пышные блинчики заворожат домочадцев своим непередаваемым ароматом, а румяная корочка поманит.

Все необходимые ингредиенты:

1 куриное яйцо, до 3 больших ложек коричневого сахара, 1 полный стакан кислого молока или кефира (простокваши), буквально щепотка соли, 2 полных стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 хороших яблока и растительное масло для жарки.

Как приготовить оладьи на воздушной простокваше:

  1. Первым делом достаю кефир из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры и лучше взаимодействовал с другими продуктами.
  2. Наливаю в миску, отправляю туда куриные яйца и все перемешиваю до однородности.
  3. Добавьте белый сахар и соль по вкусу и снова перемешайте.
  4. Муку пшеничную лучше всего просеять через сито, но можно добавить и так. Сначала смешиваю с столовой содой, а уже потом осторожно, частями, ввожу в массу, постоянно помешивая.
  5. По внешнему виду и густоте тесто точно не должно быть жидким, без комочков и комочков. Чем толще — тем пышнее получатся оладьи на выходе.
  6. Я ненадолго оставляю смесь в стороне и приступаю к приготовлению яблок. Тщательно моем, чистим и натираем на мелкой терке прямо в тесто. Перемешиваю так, чтобы кусочки распределились по всему тесту.
  7. Основу на кефире ставлю на блины в теплое и не продуваемое место до 20 минут. Так, он настоится и будет еще пышнее.
  8. Как и в предыдущем рецепте, разогреваю сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываю на нее тесто. Когда одна сторона достаточно подрумянится, блюдо готово.

Оладьи готовы! Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блинчики с бананом на кефире

Вкусный банановый хлеб. Это отличный легкий завтрак и замечательный десерт. Ваше творение понравится детям и взрослым, будьте уверены!

Лучше всего сочетаются со сгущенкой, растопленным черным шоколадом, натуральным медом и любым вареньем.

Для создания вкуснейшей выпечки я возьму: 2 спелых банана, 1 куриное яйцо, 1 полный стакан свежего кефира, 1.5 со стакана муки пшеничной в/с, ½ соли или по вкусу, до 3 столовых ложек белого сахара, ½ чайной ложки пищевой соды и растительное масло для жарки.

Приготовление оладий на свежей простокваше:

  1. Начинаю с того, что очищаю фрукты и нарезаю их небольшими кружочками.
  2. Затем перекладываю их в блендер, добавляю к ним куриные яйца и все взбиваю, пока масса не станет однородной.
  3. Беру удобную и глубокую миску, наливаю туда смесь.Солим и добавляем коричневый сахар.
  4. Следующим шагом добавляем кефир, все тщательно перемешиваем.
  5. Аккуратно, частями (по ложке), высыпаю пшеничную муку, не забывая постоянно ее перемешивать. Тесто на кефире по виду и консистенции должно напоминать густую сметану без комочков и лишних комочков.
  6. Перед выпечкой разогреваю сковороду, налив на дно немного растительного масла.
  7. Тесто рекомендуется выкладывать ложкой, как бы стряхивая.
  8. Полученный приятный румянец и аппетитный аромат послужат признаком готовности.

Все, блинчики готовы! Приятного аппетита!

  • Крайне важно уделить особое внимание выбору пшеничной муки. Понятно, что он должен быть хорошим и качественным. Кроме того, рекомендуется просеять его ровно два раза — так, чтобы он обогатился кислородом. Благодаря этому блины получаются такими пышными, приятными и мягкими.
  • Также одну из главных ролей играет консистенция теста.Как было сказано выше, правильная смесь будет густой, как сметана.
  • Не забудьте оставить массу минимум на тридцать минут, чтобы она как следует настоялась и эффект пышности был максимальным. Место вливания должно быть теплым, не продуваемым.
  • Старайтесь, чтобы все ингредиенты имели одинаковую комнатную температуру. При соблюдении такого простого правила все реакции, происходящие между продуктами, будут проходить лучше, быстрее и лучше.
  • Огонь, на котором будет готовиться выпечка, должен быть средним.Блины равномерно пропекаются и серединка не остается сырой.

Мой видеорецепт

Оладьи на простокваше просты в приготовлении, получаются очень нежными и вкусными. Приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке, к тому же это не займет много времени. Чтобы побаловать семью этим блюдом, можно взять рецепт, который вам больше нравится, или попробовать каждый из них. В любом случае все ожидания оправдаются, и вам не придется сожалеть об упущенном времени.

Обычные

Быстрый и незатейливый способ приготовления включает в себя минимум ингредиентов и времени, но не менее вкусными получаются оладьи на кефире. Используем следующие ингредиенты:

  • стакан муки
  • пару стаканов простокваши
  • 2 куриных яйца
  • пол чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • сахар по вкусу
  • немного растительное масло

В кефир всыпать соду, соль, сахар, сюда же яйца, которые мы взбили отдельно в миске перед этим.Затем понемногу добавляйте муку, при этом тщательно перемешивая массу. Теперь осталось только пожарить до готовности на сковороде и можно кушать и наслаждаться.

Дрожжевое

Если сделать тесто на дрожжах, йогуртовые блины получаются очень пышными, воздушными и просто вкусными. Для этого возьмите:

  • полстакана муки
  • стакан простокваши
  • полстакана сметаны
  • 4 яйца
  • дрожжи
  • соль, сахар по вашему вкусу

Смешиваем йогурт со сметаной и дрожжами, потихоньку всыпаем муку, тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы наше тесто успело подняться.Затем вбейте яйца и снова перемешайте. После этого начинаем жарить оладьи на масле на раскаленной сковороде. Сковорода лучше брать с тефлоновым покрытием, так можно сэкономить на масле. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде с джемом или сладким сиропом.

Такое блюдо подойдет и для завтрака, и в качестве легкого ужина.

Без добавления яиц

Блины на простокваше можно приготовить и без яиц, и они все равно будут достаточно пышными.Этот рецепт подойдет, если вам нужно быстро испечь вкусные оладьи, но в нужный момент в холодильнике не оказалось яиц. Итак, возьмем следующее:

  • пол-литра простокваши
  • 2 стакана муки
  • 1 ч.л. соды
  • соль, сахар по вкусу

Йогурт необходимо поставить на небольшой огонь и, медленно помешивая, добавить муку, немного соли, сахар, в самом конце добавить соду и еще раз все тщательно перемешать. Оладьи нужно выпекать на слабом огне.Вот и все, можно подавать на стол. Удивительно, как блины на обычном йогурте могут быть такими восхитительными на вкус и просто таять во рту!

С добавлением яблок

Йогуртовые оладьи с яблоками идеально подходят для легкого летнего завтрака с детьми. Тесто делаем из:

  • 0,5 л простокваши
  • 2 яйца
  • 5 ст. л. мука
  • соль, сахар по вкусу
  • 5 средних яблок

Сначала взбить вилкой яйца, добавить их в простоквашу.Туда же солят, сахарят и начинают размешивать, постепенно добавляя муку, до однородной консистенции. Яблоки необходимо вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и начинаем печь наши оладьи на вкусной простокваше. При этом, пока нижняя сторона обжаривается, на верхнюю положить кусочки яблок, а затем перевернуть, чтобы эта сторона тоже хорошо пропеклась. Чтобы оладьи были не такими жирными, их можно сразу выкладывать на бумагу, и она впитает остатки масла.

Этот рецепт отлично подходит для быстрого приготовления вкусного лакомства с яблоками как в кулинарных фотокнигах для семьи или гостей.

С манной крупой

Манная крупа – очень распространенная крупа, богатая витаминами, аминокислотами, минералами. Не зря с манкой готовят различные кексы, пудинги, запеканки, и не только каши. Оказывается, с манкой можно приготовить даже вкусные оладьи. Нам потребуется:

  • пол-литра простокваши
  • 3 яйца
  • стакан муки
  • стакан манной крупы
  • 1 ч.л. соды пищевой
  • сахар по вкусу

Яйца необходимо взбить с сахаром.Затем добавьте соду и йогурт и хорошо взбейте, используя миксер, чтобы сэкономить время и силы. После этого добавить муку и манку, хорошо перемешать тесто и забыть о нем на полчаса. По истечении времени нужно снова перемешать и только потом обжаривать на подсолнечном масле до появления аппетитного румянца.

Можно подавать со сметаной, вареньем, яблоками или другими фруктами, с чем душе угодно, в любом случае будет вкусно.

В современных супермаркетах можно найти все, что угодно, но для себя хочется всего самого лучшего, поэтому при желании можно использовать простоквашу домашнего приготовления.Для его приготовления на 1 л молока добавить 8 чайных ложек сметаны любой жирности и поставить в теплое сухое место, не забывая периодически помешивать. Через день можно будет порадовать близких своими кулинарными талантами. Они еще не скоро забудут пышные и воздушные блины на кефире, а уж тем более на домашнем.

Истории наших читателей

Доброго времени суток, уважаемые подписчики! Недавно захотелось порадовать свою семью вкусным завтраком. Вспомнился традиционный рецепт дрожжевых блинов на воде.Помните, такой детский сад делали раньше, по ГОСТу? Получилось, конечно, неплохо, но возиться с таким тестом долго. Решила поэкспериментировать с кисломолочными продуктами. Я вообще не ожидал такого результата. Оладьи на простокваше получились такими пышными и воздушными, что я не поверила своим глазам.

Можно приготовить как из свежего, так и из просроченного йогурта. Так что не спешите его выбрасывать, даже если он очень давно лежит в вашем холодильнике.

Перекус будет не только очень вкусным, но и полезным. Ведь йогурт приносит пользу организму – положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи. А еще он низкокалорийный, поэтому блюда из йогурта будут легкими, но питательными.

Общая калорийность угощения 180-200 ккал, но если вы хотите снизить это значение, приготовьте блюдо в духовке. Результат хуже не станет, а для фигуры будет даже полезнее 🙂 А для пышности можно вместо дрожжей использовать соду.Я описала разные варианты, как приготовить эту вкуснятину. Смотрите и выбирайте, что вам больше нравится.

Этот рецепт завоевал безграничную любовь моей семьи. Лакомство получается невероятно пышным, воздушным, а главное – вкусным. Процесс приготовления занимает совсем немного времени. Обязательно побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.

Вам потребуется:

  • 400 мл простокваши;
  • 2 яйца;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 350 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0.5 ч. л. соли.

Как сделать:

1. Заранее достаньте йогурт из холодильника, чтобы в момент приготовления он был комнатной температуры.

2. Добавьте к нему сахар и сухие дрожжи. Обязательно проверяйте, чтобы они были свежими, иначе дрожжи просто не подойдут.

3. Добавьте в смесь яйца и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности.

4. Теперь добавьте просеянную муку. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным, без комочков.

5. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой или салфеткой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. По истечении этого времени дрожжевое тесто должно увеличиться в размерах и покрыться пузырьками.

Не перемешивайте тесто, так как это может повлиять на пышность будущих блинов.

6. Разогрейте в сковороде немного растительного масла.Используя ложку, осторожно выложите небольшое количество на сковороду. Огонь лучше ставить чуть ниже среднего, чтобы блины успели пропечься, но не впитали много масла.

7. Обжарьте их по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета.

Блюдо можно подавать с чем угодно: с вареньем, сметаной или медом. Приятного аппетита!

Блинчики на простокваше без яиц и дрожжей — лучший рецепт

Пышные и румяные лепешки получаются не только на дрожжах.На вымешивание теста уходит минимум времени. Подходящий вариант приготовления вкусного и сытного завтрака для всей семьи!

Состав:

  • 350 мл простокваши;
  • 0,25 ч. л. соли;
  • 10-15 г ванильного сахара;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 300 г муки;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • масло растительное.

Как приготовить тесто:

1. Добавьте соль, ваниль и обычный сахар в йогурт комнатной температуры.Тщательно перемешайте.

2. В полученную смесь просеять муку. Снова перемешайте до однородности. Проверьте, чтобы не было комочков.

3. Теперь добавьте соду и замесите тесто в последний раз. Дать настояться 10 минут.

4. Нагрейте небольшое количество растительного масла на сильном огне.

5. Положите в кастрюлю 1 ст.л. теста и сделать огонь чуть меньше.

6. № Обжаривайте 2 минуты с одной стороны, осторожно переверните и жарьте еще минуту, теперь накрыв крышкой.

Чтобы оладьи получились пышными, готовьте их под крышкой.

Готовое лакомство выложить на салфетку, чтобы оно впитало остатки масла.

Несмотря на отсутствие в рецепте дрожжей, блюдо получается пышным и воздушным. Настоящее варенье!

Как испечь яблочные оладьи на кефире с содой?

А вот очень нестандартный способ приготовления — добавить яблоко прямо в тесто. Готовится такая выпечка очень быстро, а вкус получается интересным, необычным.Отличная возможность удивить свою семью.

Необходимые продукты:

  • 350 мл простокваши;
  • 1 ч.л. соды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 яблоко;
  • 1 яйцо;
  • 7-8 столовых ложек муки.

Как приготовить:

1. Сначала нужно заранее подготовить ингредиенты. Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

2. Натереть 1 крупное яблоко на крупной терке.

Яблоки можно брать любые, все зависит от ваших предпочтений.

3. В кефир отправить соду, соль, сахар, тертое яблоко, яйцо. Перемешайте немного.

4. Постепенно добавляйте муку в тесто, тщательно перемешивая. Следите за консистенцией.

5. Разогрейте масло и ложкой выкладывайте на сковороду будущие блины.Обжарить их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой или подать к столу с творогом. Приятного чая!

Воздушные блинчики на кефире без соды (с разрыхлителем)

Эти вкусняшки настолько вкусны, что советую взять в два раза больше ингредиентов. Из 1 литра простокваши получится гора ароматных лепешек. Они останутся пушистыми и мягкими даже после того, как остынут! Обязательно приготовить с яйцами, оладьи будут вкусными даже на следующий день.

Приготовить, приготовить:

  • Простокваша 500 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 400-450 г муки;
  • 2,5 ч.л. разрыхлителя;
  • ванилин;
  • масло растительное.

Как жарить:

1. В кефир комнатной температуры ввести яйцо, сахар, ванилин и соль. Размешивать.

2. Постепенно начинайте добавлять муку.Полученное тесто должно быть очень крутым.

3. В конце добавьте разрыхлитель. При его отсутствии добавляют 0,5 ч. л. сода. Перемешайте еще раз.

4. Дать тесту отдохнуть 10-15 минут.

Помните, что после добавления в тесто разрыхлителя или соды нельзя добавлять дополнительные компоненты в виде йогурта или муки. Это повлияет на пышность будущей выпечки.

5. На разогретое масло выложить тесто: 1 ст.тестовое задание. Обжарить на медленном огне с каждой стороны до румяной корочки.

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так. В любом случае, это очень вкусно.

Надеюсь, вам понравились предложенные мной рецепты и вы смогли найти что-то подходящее для себя. С чем вы любите подавать блины? Делитесь статьей с друзьями и не забывайте чаще заходить на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорой встречи!

Оладьи – блюдо, любимое многими из нас с детства.Это простое и вкусное лакомство готовят практически в каждом доме. Существует масса разнообразных рецептов приготовления оладий. Предлагаю приготовить пышные оладьи на кефире с дрожжами.

Подготовим необходимые продукты.

Готовлю пар. В миску положить дрожжи и сахар.

Влить теплую (36-38 градусов) воду, размешать до растворения сахара и дрожжей.

Всыпать муку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, приступаем к замесу теста.

Добавить взбитое яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Влить теплый йогурт, перемешать.

Постепенно добавить муку и замесить тесто.

Тесто густое, вязкое, медленно сползает с ложки. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут.

Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Тесто больше не перемешиваем в течение всего процесса выпечки.


Хорошо разогрейте сковороду с маслом, затем уменьшите огонь до умеренного. Опускаем в воду столовую ложку (делаем это каждый раз перед тем, как набрать тесто), зачерпываем тесто с края миски и кладем в кастрюлю. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета. В процессе запекания накройте сковороду крышкой.

Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами готовы.Подавайте их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенкой.


На завтрак всегда можно приготовить йогуртовые оладьи, рецепт которых практически не требует усилий и большого количества продуктов. Их можно подавать как десерт с джемом или сиропом, да и вообще разновидностей этого блюда много. Большой популярностью пользуются рецепты приготовления сладких блинов с добавлением фруктов и ягод. Есть еще один вариант для любителей овощей и мяса. То есть для каждого найдется блюдо, которое ему больше нравится.

При приготовлении оладий на простокваше они получаются особенно вкусными и пышными.

Это блюдо одно из самых известных и вкусных. Его придумали наши соотечественники, и раньше в каждой деревне его называли по-разному: оладики, олашки и т. д. Существует легенда, что они названы в честь богини Лады, которая принесла с собой любовь и добро. Раньше их готовили исключительно в чугунных сковородках и только по одному рецепту на основе масла и яиц. Через некоторое время стали добавлять простоквашу, молоко, а также очень часто варить на дрожжах.

Несмотря на постоянные изменения состава начинки, они не утратили своей популярности и сегодня. И точно так же, как в каждой стране есть свое национальное блюдо, со своей подачей и способом приготовления, так и у нас одним из таких блюд считаются блины.

Классические блины на простокваше

Чтобы побаловать своих близких вкусным завтраком, попробуйте сначала приготовить классические блины.

Для приготовления вам понадобится:

Чтобы замесить тесто, возьмите емкость и вбейте в нее яйца.Начинайте взбивать их венчиком, постепенно добавляя сахар и соль, при этом нужно продолжать до растворения сахара. В отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель, затем, не переставая взбивать, просеять муку через сито к яйцам. Медленно и тщательно взбивайте, чтобы не было комочков.

Хорошо вымесив тесто, можно приступать к жарке.

Чугунные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием лучше всего подходят для жарки. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, вливаем масло. Тесто удобно выкладывать столовой ложкой.Обжариваем каждую лепешку с двух сторон до золотистого цвета.

Выложить на тарелку и подать к столу йогуртовые блинчики с медом, джемом, сметаной и шоколадом.

Такой вкусный и сытный завтрак особенно оценят дети.

Оладьи на дрожжах

любители дрожжевого теста тоже могут приготовить такое лакомство. Оладьи на дрожжах получаются не менее вкусными и более пышными.

Для их приготовления вам понадобится:

Для приготовления теста йогурт должен быть теплым. Для этого его желательно приготовить заранее, достав из холодильника.

Разбейте яйца в миску и слегка взбейте венчиком. В другую миску перелить йогурт, добавить соль, сахар, сухие дрожжи и тщательно перемешать. Также можно добавить ваниль или корицу. Когда заметите, что все растворилось, добавьте взбитые яйца. Помешивая, начните всыпать через сито муку. После добавления муки все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Если есть комочки, то возьмите миксер и хорошенько поработайте им. По консистенции тесто должно напоминать сметану.Готовое тесто поставить в теплое место на 20 минут, чтобы дрожжевое тесто поднялось. Можно использовать водяную баню, но не на огне, а просто налить в емкость горячую воду и поставить на нее тесто.

Когда вы заметите, что тесто начало пузыриться и увеличилось в размерах, можно включать сковороду. Разогреваем сковороду, вливаем масло. Для намазывания удобно использовать столовую ложку, что позволит сформировать лепешки среднего размера. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Жарить нужно на среднем огне, чтобы они не подгорели, ведь жарятся они очень быстро.

Поджарив блины, возьмите тарелку и выложите их. По внешнему виду сразу можно заметить, что они стали очень пышными и румяными. Подавать можно с вареньем, сгущенкой, сметаной.

Оладьи с яблоками

Для разнообразия можно приготовить вкуснейшие оладьи с яблоками. Если вы любите сладкое, вы не сможете отказаться от такой вкуснятины. На первый взгляд они традиционные, но в них есть своя изюминка.

Для приготовления этого лакомства потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления возьмите миску и вбейте в нее яйцо. Добавляем сахар и размешиваем венчиком, но не слишком увлекаемся и взбиваем до образования пены. После этого добавляем простоквашу (можно взять кефир или молоко) и все хорошо перемешиваем.

Теперь возьмите яблоки, вымойте их и очистите. Затем натираем на крупной терке, добавляя к яйцам, и перемешиваем.

Муку смешать с разрыхлителем и солью. Смешав яйца с яблоком, начинайте добавлять муку, просеивая через сито.Если тесто получилось очень жидким, то добавьте еще муки. Тесто должно получиться как густая сметана.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы не образовались комочки. Затем оставьте на 10-15 минут.

Разогрейте сковороду и налейте масло. Снова выкладываем тесто небольшими порциями столовой ложкой. Обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой. Они очень быстро жарятся, поэтому будьте осторожны, чтобы не подгореть.

Выложите приготовленные блины на бумажные полотенца, чтобы они впитали все масло. Затем их стоит выложить на блюдо и украсить сметаной.Варенье в этом случае добавлять нежелательно, они и так фруктовые и сладкие.

Оладушки на кефире пышные с яблоками или бананом

Пышные, румяные блины с хрустящей корочкой, с которых капают капельки прозрачного масла, украсят любое чаепитие. Таким блюдом можно не только испортить семью – не стыдно и дорогих гостей угостить.

Чтобы приготовить оладьи на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно есть в холодильнике.Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Оладушки на кефире пышные с яблоками.

Для приготовления потребуются: стакан кефира или молока, 1,5 стакана теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и вода смешиваются и слегка подогреваются. Вода должна быть чуть теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе оладьи не поднимутся.Добавьте туда дрожжи и тщательно их растворите. Затем кладем яйцо, соль, сахар, все перемешиваем и начинаем потихоньку засыпать муку. Тесто для блинов долго размешиваем, чтобы убрать все комочки. Для ускорения процесса можно использовать блендер или миксер. Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время яблоки очищают от кожуры и кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, в него добавляют яблоки и все аккуратно перемешивают.

Сковорода нагревается и смазывается маслом.Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, оладьи на кефире с яблоками переворачивают. Подавайте их с сахарной пудрой или сметаной.

Тот, кто не переносит куриные яйца, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

Для теста вам потребуется: 2,5 стакана кефира, полторы-две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее.Муку, соду, соль и сахар смешать в сухую и засыпать в кефир. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют на 15-20 минут постоять. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Если тесто слишком жидкое — в него добавляют немного муки. После того, как тесто забродило, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

Разогреть сковороду, на нее толстым слоем налить растительное масло (не менее 1 см). Затем аккуратно аккуратно раскладываем ложкой тесто, стараясь не размазать его. Сковороду накрывают крышкой, ждут, когда дно подрумянится, и переворачивают на другую сторону.

Получаются такие оладьи на кефире пышные и очень жирные, поэтому после жарки их желательно выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Подавайте со сметаной, джемом или растопленным медом.

Оладушки на кефире пышные можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого вам потребуется: 2-3 куриных яйца, пол-литровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и растительное масло по 2 ст.ложки, 2 банана, по 1/¼ ч. ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте к нему муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы чистят и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем распределите тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а сверху появятся пузырьки, на блин выкладываем кольца бананов и переворачиваем.

Готовое блюдо не следует штабелировать, чтобы оладьи не потеряли объем. Лучше всего разложить их на большую тарелку, полить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует теплыми.

Оладьи из кислого кефира. Оладьи на кефире

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладьи получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежем кефире. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на кислом кефире или молоке, это не сделает их «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим любителям блюд с кислинкой и добавить лимон для много сока.Детям такие оладьи можно подавать со сладким джемом и тогда это будет уже полноценный десерт для сладкоежек. Кроме того, такие блинчики подойдут тем, кто старается ограничивать себя в сладком, но все же иногда хочется полакомиться вкусными блинчиками.

  1. Кефир просроченный — 250-350 мл;
  2. Мука — 10-12 ст. л.;
  3. Яйца — 1-2 шт.;
  4. Соль по вкусу;
  5. Сода или разрыхлитель;
  6. Сахар — по вкусу.

Приготовление блинов на кислом кефире вкуснятина

Такое блюдо, как блины, пусть даже не пресные, а на основе кислого кефира, имеет свой набор обязательных ингредиентов, без которых не будет блинов.Как уже отмечалось, замешивать тесто для оладий можно даже на испорченном молоке или кефире, и это не повлияет на их качество и не испортит вкус блюда.

Поэтому не спешите выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он послужит вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий обязательно мука.

Она может быть:

  1. Мука пшеничная классическая;
  2. Мука гречневая;
  3. Овсяные хлопья с добавлением пшеницы;
  4. Мука из обработанных отрубей;
  5. Такой ингредиент сделает ваши блинчики еще полезнее.

Оладьи на основе просроченного кефира и муки из отрубей будут полезны людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям. Приготовить такие оладьи несложно и продуктов для них требуется не много. По сути, это тот же набор, что и для обычных блинчиков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, а вот добавляемые в тесто фрукты нужно мелко нарезать или перемолоть.

Делаем пышные и вкусные оладьи на кислом кефире

Подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста для кислых оладий.

Все это лучше делать поэтапно для оптимизации и ускорения работы.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

В него входят:

  1. Яйца взбить, добавить соль, сахар по вкусу и снова перемешать.
  2. Влить в смесь кислый кефир и еще раз тщательно перемешать до однородности. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть его нужно поставить на стол еще до приготовления, чтобы он разогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
  3. Предварительно подмешиваем и предварительно просеянную муку порциями в смесь кефира и яиц до тех пор, пока тесто не станет гуще 30% или гуще сметаны. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность блинов.
  4. Затем вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фруктов. Плод следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать, лучше всего, до пюреобразного состояния. Полученную фруктовую мякоть добавляем в тесто, и опять все как следует перемешиваем.
  5. После замеса теста добавить гашеную соду или разрыхлитель, после чего дать ему «отдохнуть» 16-19 минут при комнатной температуре.Можно накрыть чистой тканью.
  6. Пока тесто подходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масло. При необходимости можно добавить дополнительное масло.
  7. Блинчикам в духовке нужно примерно 1,5-2 минуты, чтобы с обеих сторон появилась румяная корочка.

После того, как блинчики немного остынут, их можно подавать на стол.

Оригинальные оладьи на кислом кефире: быстрый рецепт

Как видите, приготовить оладьи на кислом кефире или молоке совсем не сложно.

С таким рецептом справится даже подросток, который хочет научиться готовить что-то вкусное быстро и легко.

Когда ваши блинчики будут готовы, вы можете украсить их перед подачей на стол.

Можно украсить чем угодно:

  1. Фрукты.
  2. Рисунки на тарелке и блины. Такие узоры можно сделать из джема, цветного джема или даже шоколадного соуса. Такие украшенные десерты завоевали большую популярность у детей и подростков.
  3. Травы в сочетании с острыми соусами, если блины подаются более взрослой компанией гостей.

Вкусное сочетание — дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

Среди напитков лучше всего отдать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным свежевыжатым сокам, киселям или фруктовым коктейлям, которые также лучше приготовить самостоятельно.

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Сладкий кефир – отличная основа для выпечки, например, блинов.Недаром опытные повара придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладьями так: оладьи на кислом кефире будут пышными и аппетитными. Возьмите этот рецепт себе, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Ингредиенты:

  • Кефир подслащенный любой жирности — 1 стакан;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука пшеничная — 250 гр;
  • сахар — 2-3 ст.л;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • сода — 1/3 ч.л.;
  • Уксус столовый 9% — 0,5 ст.л. л
  • масло растительное — сколько уйдет на жарку.

Как приготовить оладьи на кислом кефире

Взбить яйца до появления пузырьков и пены. Можно сразу добавить сахар и соль, либо добавить эти добавки вместе с мукой.

Прокисший кефир нужно прогревать на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, свернется.Перелейте кисломолочный продукт в небольшую кастрюлю или миску, поставьте на слабый огонь. Непрерывно помешивайте, отгоняя от стенок. Как только оно прогреется до комнатной температуры, прекращаем подогрев. Влить подогретый кефир к яйцам. Взбейте.

Просейте муку, добавляя ее в тесто частями. Его количество может незначительно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите сделать оладьи из кислого кефира – пышными или более нежными, мягкими. Для нежирной или обезжиренной муки потребуется около 230-250 граммов, для более густой 2-3% жирности достаточно 200 граммов.

Добавьте сахар и соль, если вы этого не сделали во время взбивания яиц. Для сладких оладий можно добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Перемешать. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она станет однородной и не такой густой.

Добившись однородной гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладьи на кислом кефире получаются пышными при минимальном количестве добавленной соды.

Вам не нужно делать очень густое тесто. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставьте настояться на 10 минут.

В сковороду наливаем масло, полностью закрывая дно на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшите огонь, уменьшите огонь до среднего. Собираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться, насколько хорошо оно прогрелось, капните пару капель теста и посмотрите, нет ли вокруг пузырей.Если пузырьков много — температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырей почти нет, нагрев недостаточен. Обжаривайте блинчики две-три минуты с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки.

Поддев вилкой или лопаточкой, аккуратно перевернуть, подрумянить дно. После того, как вы перевернете блины, они поднимутся и станут похожи на пирожные.

Горячие блины выкладываем на бумажное полотенце, удаляем лишнее масло. По вкусу оладьи из кислого кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта.У них приятная кислинка, но нет постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до топленого масла или сметаны. Приятного аппетита!

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, часто из них можно приготовить отличные и очень разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на кислом кефире, это просроченный кисломолочный продукт, придающий выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние блины на кислом молоке с начинкой из фруктов, ароматного меда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

Лепешки на кислом молоке получатся намного вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже очень экзотические фрукты на вкус, что добавить – решать вам.

Однако мы хотели бы предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Всего за час можно получить целую партию таких вкусностей. И поверьте, это лакомство обязательно соберет к обеденному столу всю вашу семью.

Оладьи на кефире просроченные

Ингредиенты

  • Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
  • Сода — 1 ч.л. —
  •  — 3 ст.л. + —
  •  — щепотка + —
  •  — 12 ст с горкой + —
  • — 2 шт.+ —
  • Банан — 1 шт. + —

Как испечь блины

  1. В отдельной посуде взбить яйца, соль, сахар.
  2. Добавить в яичную смесь кефир, все тщательно перемешать.
  3. В кефирно-яичную массу всыпать просеянную муку, добавить 1 ч. л. соды и все размешать венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции было похоже на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных блинчиков.
  4. Очищенный банан нарежьте небольшими кусочками, а затем переложите ломтики в тесто.
  5. Когда тесто достигнет необходимой консистенции — оставить его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось и клейковина успела набухнуть.
  6. Разогреваем сковороду на растительном масле и выкладываем оладьи на кислом кефире по очереди на горячее дно.
  7. Выпекать блины 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до легкого зарумянивания. Как только одна сторона «подзолотилась» — переворачиваем лепешки на другую сторону.Так поступите со всей порцией оладий.

Есть свежеприготовленные блины из старого кефира со сметаной, сгущенкой, джемом, джемом или медом. Подаем выпечку не только к горячим напиткам, вроде чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т.д.

У блинов на кислом молоке есть незаменимые секреты успеха. Они заключаются в тонкостях замешивания теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых невозможно приготовление воздушных оладий.

  1. Тесто для оладий делаем исключительно на теплом кефире. Комнатная t°С кислого молока – лучший вариант для создания пышных тортов. Что касается степени кислоты, то помните, что чем дольше кефир будет находиться в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит, и оладьи на его основе получатся более вкусными.
  2. Секрет хорошего теста в его плотности. Чтобы его добиться, нужно положить больше муки. Если для приготовления оладий использовать 1 л кислого молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно.Возьмите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное не переборщить.
  3. Тщательно, но не долго перемешивать тесто. Если взбивать муку слишком активно, то пышных оладий не получится.
  4. При использовании фруктов для приготовления блинов не забывайте учитывать степень их сладости. Если сами плоды достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе блюдо получится слишком терпким.

Чем заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в ее арсенале продуктов в нужный момент нет необходимых ингредиентов.Чтобы не откладывать приготовление на потом, просто замените компоненты состава, которых нет в доме, на имеющиеся.

Итак, чем можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

  1. Соду можно заменить разрыхлителем, исключение — когда в тесто для оладий добавляется мед. При наличии меда – сода в составе теста обязательна. В остальных случаях разрыхлитель можно смело использовать.

    Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.

  2. Сахар в составе блинчиков можно заменить любой сладостью: вареньем, повидлом, медом, шоколадом (не горьким), сгущенкой, кефиром и др.
  3. В качестве начинки могут выступать не только всевозможные фрукты, но и овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и многое другое.

Попробуйте приготовить оладьи на кислом кефире — и вы убедитесь, насколько вкусно и неприхотливо в приготовлении блюдо. Блинчики из испорченного кефира, испеченные на сковороде, несомненно, станут отличным показателем ваших кулинарных способностей, ароматом которых будут пользоваться все домочадцы.

Как можно чаще готовьте оладьи на кислом молоке, балуйте себя и своих близких вкусностями домашней кухни.

Приятного аппетита!

Прокисший кефир подогреть до теплого состояния в микроволновке. Для того, чтобы кефир не свернулся, его необходимо нагревать на средней мощности микроволн несколько раз по 30 секунд. Доставайте и перемешивайте каждые 30 секунд, и так до тех пор, пока она не станет теплой.

Отдельно слегка взбить яйцо и влить его в кефир.


Всыпать сахар и соль, все перемешать.По желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин.


Затем порциями добавить просеянную муку и перемешать. Количество муки будет зависеть от ее влажности и густоты кефира.


Должно получиться не слишком густое и не слишком жидкое тесто, по консистенции как густая сметана.


В конце добавляем соду, которую гасим уксусом.


Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите столовой ложкой лепешки на расстоянии друг от друга и обжарьте на среднем огне.Когда тесто снизу начнет румяниться, а сверху покроется дырочками и множеством пузырьков, пора переворачивать блинчики на другую сторону. Лучше всего это делать лопаткой и вилкой или двумя вилками, одну для поддевания и переворачивания, а другую для поддержки.


И так жарим блины порциями, используя все тесто. Чтобы убрать лишний жир, можно предварительно разложить их на салфетках.

Ф

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладьи получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежем кефире.Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на кислом кефире или молоке, это не сделает их «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим любителям блюд с кислинкой и добавить лимон для много сока. Детям такие оладьи можно подавать со сладким джемом и тогда это будет уже полноценный десерт для сладкоежек. Кроме того, такие блинчики подойдут тем, кто старается ограничивать себя в сладком, но все же иногда хочется полакомиться вкусными блинчиками.

Ингредиенты

  • Кефир просроченный — 250-350 мл;
  • Мука — 10-12 ст. л.;
  • Яйца — 1-2 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Сода или разрыхлитель;
  • Сахар — по вкусу.
  • Готовим оладьи на кислом кефире вкуснятина

    Такое блюдо, как блины, даже если они не свежие, а на основе кислого кефира, имеет свой набор обязательных ингредиентов, без которых блинов не будет. Как уже отмечалось, замешивать тесто для оладий можно даже на испорченном молоке или кефире, и это не повлияет на их качество и не испортит вкус блюда.


    Для того, чтобы приготовить вкусные кислые оладьи, необходимо правильно рассчитать количество ингредиентов

    Поэтому не спешите выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он послужит вам верой и правдой.

    Все мы привыкли, что для оладий обязательно мука.

    Она может быть:

  • Мука пшеничная классическая;
  • Мука гречневая;
  • Овсяная крупа с добавлением пшеницы;
  • Мука из обработанных отрубей;
  • Такой ингредиент сделает ваши блины еще полезнее.
  • Оладьи на основе просроченного кефира и муки из отрубей будут полезны людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям. Приготовить такие оладьи несложно и продуктов для них требуется не много. По сути, это тот же набор, что и для обычных блинчиков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, а вот добавляемые в тесто фрукты нужно мелко нарезать или перемолоть.

    Готовим пышные и вкусные оладьи на кислом кефире

    Подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста на кислые оладьи.

    Все это лучше делать поэтапно для оптимизации и ускорения работы.

    Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

    Включает следующее:

  • Яйца взбить, добавить соль, сахар по вкусу и снова перемешать.
  • Влить в смесь кислый кефир и еще раз тщательно перемешать до однородности. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть его нужно поставить на стол еще до приготовления, чтобы он разогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
  • Предварительно подмешиваем и предварительно просеянную муку порциями в смесь кефира и яиц, пока тесто не станет гуще 30% или гуще сметаны. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность блинчиков.
  • Затем вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фруктов. Плод следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать, лучше всего, до пюреобразного состояния. Полученную фруктовую мякоть добавляем в тесто, и опять все как следует перемешиваем.
  • После замеса теста добавить гашеную соду или разрыхлитель, затем дать ему «отдохнуть» 16-19 минут при комнатной температуре.Можно накрыть чистой тканью.
  • Пока тесто подходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масло. При необходимости можно добавить дополнительное масло.
  • Блинчикам в духовке нужно примерно 1,5-2 минуты, чтобы с обеих сторон появилась румяная корочка.
  • После того, как блинчики немного остынут, их можно подавать на стол.

    Оригинальные блинчики на кефире: быстрый рецепт

    Как видите, приготовить оладьи на кислом кефире или молоке совсем не сложно.

    С таким рецептом справится даже подросток, который хочет научиться готовить что-то вкусное быстро и легко.

    Когда ваши блинчики будут готовы, вы можете украсить их перед подачей на стол.


    Приготовить оригинальные блины на кислом молоке достаточно легко и просто, с чем прекрасно справятся даже новички

    Можно украсить чем угодно:

  • Кусочки фруктов.
  • Рисунки на тарелке и блинах. Такие узоры можно сделать из джема, цветного джема или даже шоколадного соуса. Такие украшенные десерты завоевали большую популярность у детей и подростков.
  • Травы в сочетании с острыми соусами, если блинчики подаются более взрослой компанией гостей.
  • Вкусное сочетание — дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

    Сытные кислые оладьи на кефире (видео)

    Из напитков лучше всего отдать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным свежевыжатым сокам, киселям или фруктовым коктейлям, которые также лучше приготовить самостоятельно.

    Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)


    Сначала нужно подготовить все необходимые продукты.


    Вбить два яйца с сахаром в небольшую емкость


    Тщательно взбить яйца венчиком


    Добавить кислый кефир в емкость


    Теперь добавьте немного просеянной муки


    Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану


    Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем блины на поверхность


    Обязательно обжариваем блины с двух сторон до полной готовности.


    Вкусные и невероятно ароматные оладьи на кислом кефире готовы. Приятного аппетита!

    Что приготовить из просроченного кефира. Рецепт маски для лица и жирной кожи из просроченного кефира

    Вершиной хозяйственного мастерства является умение организовать «безотходное производство». Чтобы не пришлось с неохотой выбрасывать просроченные продукты, нужно не только пересмотреть свою покупательскую политику и отношение к содержимому холодильника и кухонных шкафов, но и обзавестись парой рецептов, призванных «пустить в дело» продукт, который уже не комфортно употреблять в пищу без дополнительной обработки.

    Для каждой семьи знакома ситуация, когда в бутылке или пакете с кефиром остается несколько глотков, который ну никто не хочет пить. Поэтому они одиноки. Пока не истечет срок годности, а кефир не будет отправлен в мойку. Ведь из полстакана вроде бы и нечего приготовить, да и пить его никто не будет из соображений личной безопасности.

    Решение есть!

    Когда содержимого накопится достаточно (не менее 1,5-2 стакана), можно подумать о его дальнейшей судьбе.

    У многих хозяек, вне зависимости от стажа и стажа, кефир ассоциируется с выпечкой. Не разочаруем и подскажем несколько простых вариантов блюд на основе несвежих молочных продуктов. Но справедливости ради следует отметить, что кефир или сметану можно использовать не только в кулинарных, но и в косметических целях. Они, например, повышают блеск и жизненную силу ослабленных волос, оказывают омолаживающее действие на кожу, тонизируя и питая ее.

    Но все же основной процент спасенных от бесславной смерти в раковине молочных продуктов уходит на приготовление пышной выпечки.А вот несколько вариантов аналогичного использования содержимого «кефирной баночки»:

    Ажурные блинчики

    Соединение:

    2,5 стакана кефира, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соли, 4 ст. сахара, 3 ст. раст. масло, 2 яйца.

    Подготовка:

    1. В миску разбить яйца, добавить соль, соду, сахар и влить растительное масло
    2. Тщательно перемешать ложкой до образования однородной смеси
    3. Залить 0.5 стаканов муки
    4. Тщательно перемешать до получения однородной массы
    5. Влить 0,5 стакана кефира
    6. Для тщательного перемешивания
    7. Повторить шаги 3-6 трижды, в последний раз вылив целый стакан кефира.

    Совет!

    Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт. Следует учитывать, что чем гуще будет молочный продукт, тем меньше муки потребуется для теста.

    Совет!

    Стоит использовать 2 мерных стакана: отдельно для муки и для кефира.

    Замешанное тесто можно оставить на 30 минут для настаивания (если время в обрез, то этой рекомендацией можно и вовсе пренебречь).

    Вылить половником на горячую сковороду, обжарить на огне чуть выше среднего, пока не подсохнет верхняя сторона, перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Приготовление блинчиков с указанным количеством ингредиентов на одной сковороде занимает около 40 минут.

    Банановый торт

    Соединение:

    Перезрелый банан, 0.5 стаканов сахарной пудры, 1,5 стакана кефира, 50 г размягченного маргарина, 2 яйца, щепотка соды + 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. поваренная соль. По вкусу можно добавить дробленые грецкие орехи, цукаты, курагу или изюм.

    Подготовка:

    1. Разбейте яйца в миску.
    2. Добавить маргарин
    3. Всыпать сахарную пудру и тщательно перемешать
    4. Влить кефир и размешать
    5. Смешать муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в отдельной миске
    6. В смесь кефира и яйца всыпать муку.Аккуратно перемешать без комочков.
    7. Размять банан в отдельной миске.
    8. Добавьте к банану дополнительные ингредиенты (орехи, курагу и т.д.), оставив немного для украшения.
    9. Смешать все ингредиенты
    10. Аккуратно вылейте тесто (получившаяся консистенция должна напоминать густую сметану) в смазанную маслом форму для выпечки

    Совет!

    Форму можно не смазывать, а использовать специальную бумагу для выпечки, промасленную

    • Форму поставить в разогретую до 180-200 0 С духовку.
    • Выпекать 30 минут, после чего выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирог внутри еще на 10 минут.
    • Рекомендуется подавать слегка теплым. Тесто будет влажным и не пышным.

    Совет!

    Чтобы выпечка лучше поднялась, следите за тем, чтобы в процессе приготовления на кухне не было сквозняков, старайтесь как можно меньше встряхивать посуду с тестом, не открывайте духовку первые 15 минут выпекания .

    Пицца «Наш путь»

    Начав свое триумфальное шествие с итальянских кухонь, пицца распространилась по всему миру, очень быстро завоевав любовь гурманов всего мира. Русский подход к питанию превратил это когда-то изысканное блюдо в отличный способ использовать остатки еды, оставленные в холодильнике.

    Соединение:

    Тесто: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 ч. л. соль

    Начинка: колбасы копченые, колбаса вареная, маслины, огурцы соленые, сыр

    Подготовка:

    1. Смешайте все ингредиенты для теста в миске и тщательно перемешайте
    2. Вылить тесто в смазанную маслом форму
    3. Смажьте тесто кетчупом и майонезом
    4. Разложите нарезанные компоненты начинки
    5. Сыр натереть сверху на крупной терке
    6. Поставить в духовку, разогретую до 200 0 С
    7. Выпекать 40 минут

    Совет!

    Можно поэкспериментировать с этапами отправки в духовку.Например, можно сначала немного испечь тесто, а потом уже на полуфабрикат выкладывать начинку. Можно часть сыра отправить прямо в духовку, а остальной частью посыпать пиццу за 5 минут до выключения (тогда сыр будет сочнее). Также простор для фантазии открывается при выборе самих компонентов начинки.

    Это лишь некоторые из рецептов, которые можно предложить как вариант использования прокисшего кефира из «кефирной баночки». Вашему вниманию уже предложено множество других рецептов и вариаций.Вы можете комбинировать рецепты. Например, соединив банановый пирог с ажурными оладьями, можно приготовить замечательные ароматные оладьи с банановой запеканкой, которые порадуют детей и не оставят равнодушными взрослых в домочадцах. Самое главное — проявлять творческий подход и искренне интересоваться процессом.

    Наша статья расскажет вам о секретах использования кислого кефира: рецепты вкусных оладий, оладий, творога, выпечки, а также масок для лица и волос.

    Даже в кислом состоянии кефир можно использовать не только в выпечке, но и для домашних косметических процедур по уходу за кожей и волосами.

    Просроченный кисломолочный продукт вполне пригоден для приготовления блинов, оладий, манников, пирогов со сладкой и соленой начинками. Для поддержания красоты волос и состояния кожи в домашние маски добавляют кислый кефир.

    Совет : Не нужно использовать прогорклый кефир для приготовления пищи. Такой продукт лучше всего без зазрения совести выбросить в мусорное ведро.

    Рецепт пышных оладий на кислом кефире

    Умные хозяйки используют кислый кефир для приготовления сладкой выпечки. Из этого продукта быстро и вкусно готовятся пышные блины. Рецепт прост и не требует покупки специальных ингредиентов.

    Рецепт 1 … Пышные оладьи на сковороде

    Ингредиенты для приготовления:

    1. Чтобы оладьи получились пышными, заранее позаботьтесь о том, чтобы кефир не был холодным, и достаньте его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.
    2. Смешайте все ингредиенты в порядке, указанном в списке, пока не получится густое тесто. Накройте его чистым полотенцем. Дать постоять 10-15 минут.
    3. На разогретую сковороду налить 100 гр. растительное масло. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой.
    4. Когда нижний слой блинов «схватился», накройте сковороду крышкой.

    Совет : Добавьте в тесто мелко натертое яблоко, чтобы придать блинчикам аромат и необыкновенный вкус.

    Рецепт 2 … Пышные оладьи с заварным кремом

    Этот рецепт оценили многие хозяйки. Блины получаются очень пышными и нежными.

    1. Смешайте ингредиенты в порядке, указанном в списке. Дать тесту постоять 10-15 минут. Добавьте гашеную уксусом пищевую соду.
    2. Готовое тесто выложить на предварительно разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

    Рецепт 3 … Пампушки на кефире в духовке

    Если вы собираетесь угостить детишек пончиками, то лучше всего приготовить их в духовке.В такой рецепт будет уместно добавить в качестве украшения мак или корицу.

    Ингредиенты для приготовления:

    1. Смешайте кислый кефир комнатной температуры с яйцом, сахаром, солью и содой.
    2. Влить смесь в муку и замесить тесто.
    3. Сформировать форму будущей выпечки, выложить все на противень, смазать взбитым желтком, посыпать маком.
    4. Поместите противень в предварительно разогретую духовку.Выпекать при 200 градусах 20 минут.

    Совет : Это тесто также подходит для приготовления чесночных пончиков.

    Рецепт вкусных тонких блинчиков на кислом кефире

    Вкусные и ароматные тонкие блинчики нравятся и взрослым, и детям. Поэтому, если вы обнаружили в холодильнике кислый кефир, можете порадовать домочадцев и гостей этим нехитрым блюдом.

    Ингредиенты для приготовления тонких блинчиков:

    1. Яйцо размять с сахаром, добавить кислый кефир, газированную воду и растительное масло.
    2. Влить смесь в муку, смешанную с солью. У вас должно получиться тонкое тесто.
    3. Смажьте предварительно разогретую сковороду подсолнечным маслом.
    4. С помощью половника вылейте тесто в форму и равномерно распределите по поверхности.
    5. Когда края блина «схватятся», его можно перевернуть на другую сторону.

    Рецепт теста для пирогов и пирожков на кислом кефире

    Многие хозяйки пользуются универсальным, а главное простым рецептом приготовления пирогов, в тесто которых можно добавить простоквашу, простоквашу или кислый кефир.Это тесто подходит как для латунных, так и для жареных пирожков. Начинку можно использовать любую: сладкую или соленую.

    Ингредиенты для приготовления теста для пирогов:

    1. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут.
    2. По истечении времени можно доставать тесто из холодильника и лепить пирожки.

    Начинка для пирогов зависит от вашей фантазии. При выпечке пирогов в духовке сырые пироги можно предварительно смазать взбитым яйцом.Тогда выпечка получается блестящей и красивой, как на картинке.

    Совет : Это тесто прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, а также может быть использовано в качестве основы для пиццы.

    Рецепт сладкого пирога в мультиварке

    Существует множество рецептов приготовления сладкой выпечки в мультиварке на кислом кефире. Чтобы сэкономить ваше время, мы подобрали два самых быстрых и интересных рецепта, которые максимально упростят создание вкусного шедевра на вашей кухне.

    Рецепт 1 … Лимонный пирог с изюмом в мультиварке.

    Рецепт торта прост, а дополнительные ингредиенты можно заменить другими, которые больше нравятся вашим домочадцам. Лимонный пирог сам по себе воздушный и не приторный.

    Ингредиенты для приготовления лимонного пирога:

    1. Изюм промыть и залить за 30 минут до приготовления. горячей воды, чтобы он набух.
    2. Разбейте яйца и начните взбивать. Как только масса начнет увеличиваться в объеме, постепенно добавляйте в нее сахар, продолжая взбивать до загустения.
    3. К полученной массе добавить кефир и просеянную через сито муку. Осторожно перемешайте тесто.
    4. Лимон вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Добавьте эту смесь в тесто.
    5. Набухший изюм добавить в тесто, предварительно слив лишнюю жидкость.
    6. Погасите пищевую соду уксусом и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте смесь венчиком, стараясь не «осаждать» тесто.
    7. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и лопаткой выложите в нее тесто.
    8. Запустите программу выпекания на мультиварке, установив время приготовления на 40 минут.
    9. Готовый кекс вынуть из формы, дать немного остыть, разрезать на порции и посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 2 … Пирог с вареньем и кислым кефиром в мультиварке

    У каждой хозяйки в магазине должен быть быстрый рецепт вкуснятины, которая выручит в экстренных ситуациях. Это именно тот волшебный рецепт, который позволит вам создать вкусный кулинарный шедевр из простых и доступных продуктов.

    Ингредиенты для торта:

    1. Яйца и сахар взбить до пены, соду с кислым молоком. Соедините две полученные смеси.
    2. Добавьте смесь к муке, смешанной с ванильным сахаром, и тщательно перемешайте.
    3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в нее тесто.
    4. Запустите программу выпекания на мультиварке, установив время приготовления 60 минут.
    5. Когда кекс будет готов, достаньте его из формы.При желании выпечку можно украсить растопленным шоколадом, джемом или сгущенкой.

    Совет : Вместо варенья в торт можно добавить небольшие кусочки шоколада или ½ банки сгущенки.

    Манник из кислого кефира

    Воздушный и необыкновенно нежный манник получается, если предварительно замочить крупу в кефире. Залейте манку кислым кефиром и дайте настояться 30-60 минут.

    Ингредиенты для изготовления манны:

    1. Перед приготовлением теста смешать манку и кефир, дать постоять 1 час.
    2. Яйцо, соль и сахар взбить венчиком, добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
    3. Полученную массу соединить с настоянной на кефире манной крупой, тщательно перемешать.
    4. Полученную смесь вылейте в форму, смазанную растительным или сливочным маслом.
    5. Выпекать в духовке при 190 градусах около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

    Рецепт печенья на кислом кефире

    На кислом кефире легко приготовить вкусное и воздушное печенье.В рецепте не используются яйца, поэтому выпечка получается очень воздушной и нежной.

    Ингредиенты для приготовления печенья:

    1. Смешать сахар с кефиром до полного растворения.
    2. В полученную смесь добавить гашеную уксусом соду, растительное масло и соединить с мукой, замесив тесто.
    3. Готовое тесто поместить в целлофан и на 15 минут. отправить в холодильник.
    4. По истечении положенного времени достать тесто из холодильника, раскатать пласт 0.толщиной 5 см и вырезать формочками печенье.
    5. Вырезанные из теста заготовки выложите на присыпанный мукой противень, сверху посыпьте сахаром. Дайте немного постоять, чтобы подняться.
    6. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 8-10 минут.

    Совет : Для ароматизации выпечки добавьте в тесто 3 измельченных семени кардамона.

    Рецепт сыра на кефире

    Если кислого кефира много, из него можно сделать домашний твердый сыр.Для его приготовления понадобится не менее двух литров кисломолочного продукта. По вкусу домашний сыр получается как адыгейский, для его приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

    1. На паровой бане довести кислый кефир до состояния творога. Главное, чтобы продукт не начал кипеть.
    2. Полученный творог откинуть на дуршлаг, застеленный марлей, подвесить продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
    3. В полученный творог добавить яйцо, соль, соду, паприку, сахар и тщательно перемешать. Отправьте смесь на паровую баню, помешивая деревянной ложкой, до получения однородной, сливочно-сырной консистенции.
    4. Вылейте смесь в подготовленную и смазанную маслом посуду (это может быть миска, поднос или пластиковый контейнер).
    5. После остывания массы отправить в холодильник. Через 2 часа сыр готов.

    Совет : Вместо паприки в смесь можно добавить измельченную зелень.

    Рецепт творога из кислого кефира

    Из кислого кефира, особенно жирного, получается вкуснейший творог. Его приготовление не занимает много времени.

    Ингредиенты и инструменты:

    1. Кефир кислый подогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Если кефир закипит, то получившийся творог будет жестким.
    2. Как только от продукта начнет отделяться сыворотка, плиту погасить, а подогретую молочную смесь откинуть на дуршлаг, накрытый марлей.
    3. Полученный творог подвесить на марлю, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

    Совет : Перед приготовлением творога попробуйте кислый кефир, если в нем есть горечь, то и творог будет горчить.

    Рецепт маски для волос на кислом кефире

    Кислый кефир часто используется в домашних масках для волос. Молочная кислота, содержащаяся в продукте, прекрасно очищает волосы, делает их блестящими и шелковистыми.

    Обладательницам сухих и нормальных волос , для приготовления масок лучше использовать 1% кефир, для жирных волос можно взять кефир пожирнее.Этот кисломолочный продукт наносят на немытые волосы по всей длине и у корней волос. После этого волосы накрывают целлофаном и полотенцем на несколько часов.

    По истечении времени кефир нужно смыть теплой водой и хорошо промыть шампунем и прополоскать.

    В кислый кефир можно добавить один или несколько ингредиентов:

    • какао — для приятного запаха и сохранения цвета волос.
    • лимон — для осветления и блеска локонов.
    • масло жожоба — для питания, увлажнения.
    • яйцо — для блеска и гладкости прядей.

    Рецепт маски для лица из кислого кефира

    Кислый кефир идеально подходит для домашних масок по уходу за кожей. Этот молочнокислый продукт хорошо сочетается с другими ухаживающими ингредиентами.

    Для жирной кожи кислый кефир можно употреблять в чистом виде, нанеся средство на лицо ватным диском на 20-30 минут. Обладательницам сухой или нормальной кожи нужно держать кислое средство на лице не более 10 минут.

    Ухаживающая маска из кислого кефира состоит из следующих ингредиентов:

    1. Смешайте все ингредиенты и взбивайте до образования легкой пены.
    2. Нанесите маску на очищенную кожу лица, шеи и декольте на 25 минут.
    3. Смойте теплой (не горячей) водой.

    ВИДЕО: Что можно приготовить из испорченного кефира?

      Если срок реализации кефира истек, употреблять его без термической обработки рискованно.Но на этом кефире можно испечь блины. Но нужно еще попробовать, не стал ли кефир горчить. Если он горький, вам придется его выбросить.

      Думаю, из кефира, который сейчас продается в наших магазинах, ничего не сделаешь. Купила почку 45 дней назад, позавчера нашла в холодильнике, открыла — а она даже не скисла! А из кислого деревенского кефира можно сделать творог следующим образом: взять большую марлю, вылить ее в не кефир, и аккуратно, придерживая марлю за концы, опустить в кипящую воду — кефир свернется и затвердеет через пока.У вас получится вкусный творог.

      Делаю оладьи на кефире для этого нужно: кефир, соль, сахарный песок, сода, манка, мука. получаются кайфовые, воздушные блинчики

      Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления блинчиков с яблоками на кефире, причем на кислом кефире, для теста вам понадобится:

      • 2 яйца
      • 3 столовые ложки сахара
      • 0,5 чайной ложки соли
      • 0,5 чайной ложки пищевой соды
      • 400 г кефира
      • 2 стакана муки
      • 1-2 средних яблока

      Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем добавить кефир, снова перемешать и в последнюю очередь добавить муку.Яблоки нарежьте небольшими дольками. Ниже на фото видно, как выложить яблоки на тесто.

      Вот какая красота получается. Попробуйте, вкусно!

      Готовлю блины с яблоками или бананами на кислом кефире. Делаются стандартно: мука, соль, сода, яйца, кефир — все размешать до кремообразного состояния, добавить мелко нарезанные яблоки или бананы и обжарить (это важно!! и в этом главный секрет!) в большом количестве оливкового масла на сильном огне. Такие блины получаются очень пышными, румяными, очень-очень вкусными с хрустящей корочкой.

      Если у вас кислый кефир, сначала проверьте, не испортился ли он полностью. Прогорклый вкус кефира говорит о том, что его нельзя использовать в пищу.

      Но, допустим, кефир немного просрочен, и ты боишься его пить. Потом такой кефир можно использовать для выпечки.

      Предлагаю простой и быстрый рецепт торта, который сделает даже начинающая хозяйка.

      Пирог с капустой — ленивец.


      В форму можно сначала налить немного теста, потом начинку, а сверху остальное тесто.

      Сырую капусту добавлять не надо, слегка обжаренная, с луком, с морковью, с рубленым яйцом будет очень вкусно, но дальше варить и это уже не quot; ленивец».

      Попробуйте, должно понравиться.

      На кефире кисломолочном хорошо получается бездрожжевое тесто для пирогов которое можно сделать из любой начинки:

      пюре картофельное с маслом,

      яйца с зеленью мелко нарезанные и растолченные до получения сока лук ,

      капуста тушеная ,

      творог с сахаром , можно солёный и с зелёным луком и т.д.

      Для этого я беру пол-литра кефира или простокваши, чайную ложку соли, столько же сахара (можно не добавлять, кто не любит подслащенное тесто), 3 яйца, пол чайной ложки соды, тушить прямо в кефир добавить полпачки растопленного сливочного масла или маргарина, все хорошо перемешать, всыпать муку, сделать тесто, как на пельмени (средней густоты). Тесто нужно разделить на кусочки (2-3 штуки), скатать их в шар, приплюснуть и дать постоять (15-20 минут), чтобы можно было его раскатать.

      Тесто раскатываем не до конца, вырезаем кружочки стаканчиками (обычные 200 г), чтобы они были все одинаковые. Затем каждый кружочек раскатываем до нужной толщины (не слишком тонко, не надо как на пельмени, он тонкий, тогда пирожки не будут пышными, хотя некоторым тонкие нравятся, как на чебуреки) и начиняем. И все сразу, чтобы равномерно распределить начинку. Потом делаю пироги.

      Обжариваю на рафинированном растительном масле столько, сколько необходимо для жарки обычных пирожков из дрожжевого теста, не на сильном, но и не на слабом огне.

      Получается это пирожки ( напоминают чебуреки по форме ):

      Или эта форма:

      Или вот такие пирожки:

      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

      П.С. Пирожки могут получиться не такими, как хотелось бы с первого раза. Поэтому мой совет: делайте половину порции, чтобы не пришлось много выбрасывать. 🙂 (Вдруг будете жарить на очень горячем масле или раскатаете слишком толсто, пирожки не пропекутся; или, наоборот, на медленном масло втянется, будут жирненькие; раскатайте тонко, начинка может выпасть и т.д.) Все приходит с опытом. Знаю это. 🙂

      Например, творог. В кастрюлю налейте кефир, затем поставьте ее на плиту на средний огонь и слегка помешайте. Его нужно снимать с плиты, когда он только начнет кипеть. Далее охлаждаем и сливаем сыворотку.

      Из кислого кефира можно испечь бисквит, рецепт очень простой, выпечка тоже не долгая. Для этого 300 г муки смешать с какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли и добавив 1 ч. л.смешать соду.

      В отдельной посуде взбить миксером стакан сахара, 3 яйца, 125 мл растительного масла и 250 мл кислого молока. Затем добавить сыпучие продукты, перемешать. Тесто получается жидким, выливаем его на противень и выпекаем 40 минут.

      Затем бисквит охлаждаю, нарезаю на коржи и промазываю кремом или сгущенкой.

      Я знаю, что ты умеешь печь блины.

      для этого нужно 800 мл жирного кефира (3,5 процента)

      3,5 стакана муки

      0.5 ч. л. соли

      3, 5 ст. л. Сахара

      1, 5 ч.л. соды

      растительное масло для жарки

      Сначала вам нужно

      Смешать кефир, сахар, соль и соду, гашенную кипятком до однородности.

      затем постепенно добавить муку, еще раз все хорошо перемешать.

      Тесто по консистенции должно быть как магазинная сметана.

      Хорошо разогрейте сковороду.

      Выложить блины ложкой и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

      В этом рецепте не добавляются яйца.

      Блинчики получаются мягкими и очень нежными.

      Приятного аппетита!

    Утилизация кефира. Я выглядел как булочка →

    тут когда-то писал, не помню кто, увы 20.03.2005 11:07:35, ре минор

    Ух ты 🙂
    на самом деле лучше всего творог, конечно он вкусный и полезный и кефир пойдет 🙂
    Еще рекомендую пункт 2, очень душевное тесто получается 🙂
    Удачи! 20.03.2005 11:22:18, Татьяна и Лиза

    А можно для тупых подробно, подробно, как делается этот творог?
    Кефир нужно сначала заквасить?
    Затем довести до кипения и удалить то, что свернулось?
    Не смейтесь.
    Просто я совсем не люблю творог. Но дети едят 🙂 20.03.2005 13:28:12, Красное Солнце

    Теоретически — подкованные 🙂
    Кефир в пакетах? или пакетики? В общем, если в литр, то открываешь, а то кисловатый вид, ставишь пакеты с кислым кефиром в кастрюлю с водой, т.е. кастрюлю с водой, потом ставишь пакеты, главное, чтобы вода не попала в мешки, поэтому сначала немного насыпьте. Все. Ставим на огонь, вроде вода в кастрюле закипит, выключаем газ или как там 🙂 и варим 10 минут, можно оставить остывать в кипятке, если уверены в себе — доставайте, предварительно подготовьте дуршлаг с марлей, вылейте содержимое в дуршлаг, если сыворотка (та жидкость, которую вы сливаете) не нужна (для пирожков, например, то по этому вопросу к Каролине :-))), то сразу в раковину и вылить.Завязываю марлю узлом, вешаю на кран, ну куда нужно вешать нитку, чтобы жидкость была стеклянной. Но! Если сильно стекает 🙂 то сметану придется добавить больше, а то будет сухо, я долго не вешаю, чтоб промокла. Но это с практикой :-). В целом творог получается другим, чем в пачках, более зернистым. Вентиляторы могут протереть через сито. И тем не менее, получается намного меньше, чем было кефира :-). Итак, затем высыпаем творог в миску, добавляем сахар, сметану, далее по вкусу и наличию продуктов: изюм, сухофрукты или консервированные персики, нарезаем.Или (без сахара): измельченный чеснок + огурец и перец, намазать на лаваш, закатать, дать постоять.
    Удачи! 20.03.2005 23:38:03, Татьяна и Лиза

    Бывало ли у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка это было не раз. Согласитесь, рука не поднимается выбросить старый кефир, вот он и лежит, лежит в холодильнике… А ведь столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не использовать его и при этом порадовать свою семья с вкусной выпечкой?

    Конечно, речь не идет об очень древнем кефире, который лежит в холодильнике уже 2-3 недели, его лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться.Но если срок годности истек всего на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие блюда можно приготовить из старого кефира.

    Рецепты выпечки на кефире

    — очень вкусный и к тому же очень красивый пирог, который несложно приготовить.

    Ингредиенты:
    Кефир — 1 стакан
    Яйца — 3 шт.
    Масло сливочное — 1 пачка
    Ванилин — 0,5 ч.л.
    Мука — 2 стакана
    Разрыхлитель — 1 пакетик
    Какао — 3 ст.л.л.
    Масло растительное

    — вкусные пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы блинчики получились действительно воздушными, нужно использовать сковороду с толстым дном.

    Ингредиенты:
    Кефир — 0,5 л
    Сахар — 3-4 ст.л.
    Соль — 1 ч.л.
    Сода — 1 ч.л.
    Мука — 1,5-2 стакана

    — идеально подходит для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используют кефир или сметану. А благодаря тыкве он еще и очень полезен получается.

    Ингредиенты:
    Кефир — 0,5 стакана
    Тыква — 600 гр.
    Манная крупа — 1 стакан
    Сахар — 0,5 стакана
    Яйца — 1-2 шт.
    Разрыхлитель — 1 ч. л.

    — если в холодильнике еще есть сыр, то этот рецепт сырников пригодится. Получается очень вкусно, а главное — быстро!

    Ингредиенты:
    Кефир — 1 стакан
    Сыр твердый — 200-250 гр
    Соль — 0,5 ч.л.
    Сахар — 0.5 ч. л.
    Пищевая сода — 0,5 ч.л.
    Мука — 2-2,5 стакана

    — воздушный и рассыпчатый пирог на манной основе, который просто тает во рту!

    Ингредиенты:
    Манная крупа — 250 мл
    Кефир — 250 мл
    Сахарный песок — 1 стакан
    Яйца — 2 шт.
    Сливочное масло — полпачки
    Разрыхлитель — 1 пакетик
    Соль — щепотка

    очень легко и быстро готовится! К тому же, если приготовить этот торт без крема, он еще и получается очень экономным.

    Ингредиенты:
    Для торта:
    Кефир — 1 стакан
    Джем любой — 1 стакан
    Яйца куриные — 2 шт.
    Пищевая сода — 1 ч. л.
    Мука — 2 стакана
    Для крема:
    Сметана — 200 гр.
    Сгущенное молоко (вареное или простое) по вкусу — около 50-70 мл

    — что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с кусочком ароматного и нежного манника! А если не просто манник, а манник с бананами, то вообще здорово!

    Ингредиенты:
    Кефир — 0.5 л
    Манка — 250 гр.
    Банан — 2 шт.
    Яйца — 2 шт.
    Сахар — 100-150 гр.
    Ванилин — 1 пакетик
    Масло сливочное — 50 гр.
    Мука — 150 гр.
    Сода — 0,5 ч.л.

    Есть еще много рецептов, которые можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно обновляться.

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.