Молодой картофель рецепты: 108 рецептов с молодой картощкой


Содержание

Блюда с молодой картофелем: 105 рецептов что приготовить с молодой картофелем

Блюда с молодой картофелем: 105 рецептов что приготовить с молодой картофелем — «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Молодой картофель

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 105 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Альберт

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natali Marakasova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: EatAndBe Ru

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кафе Хачапури

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Кукоба

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тони Грин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Li

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Печеный молодой картофель с розмарином и чесноком рецепт – Итальянская кухня: Закуски. «Еда»

Печеный молодой картофель с розмарином и чесноком рецепт – Итальянская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов588

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Молодая картошка — большущий подарок. Печь ее — сплошное удовольствие, главное — напитать ее маслом. Этот картофель отлично подходит к мясу на гриле и морепродуктам.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молодой картофель

1 кг

Чеснок

3 зубчика

Свежий розмарин

4 столовые ложки

Оливковое масло

5 столовых ложек

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов.

2В миске смешайте разрезанный пополам картофель, измельченный чеснок, нарезанный розмарин и оливковое масло. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и переложите в огнеупорную форму.

3Запекайте примерно 45 минут до мягкости и золотистого цвета. Подавайте горячим.

Совет к рецептуЭтот картофель отлично подходит к мясу на гриле и морепродуктам.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (3):

0

Немного боялась какой вкус даст сочетание розмарина, чеснока и картошки, но получилось великолепно! Спасибо огромное за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Замечательно!!! Соль лучше добавлять морскую, так еще вкуснее

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить молодой картофель – Молодой картофель. Рецепты

Среди всего огромного многообразия свежих летних овощей особой любовью и популярностью пользуется молодой картофель. Сочные, нежные, покрытые тонкой кожицей ранние клубни картошки одинаково вкусны и в горячих, и в холодных блюдах. Именно благодаря своим прекрасным вкусовым качествам и легкости приготовления уже в середине лета молодой картофель становится настоящим королем нашего меню. Мы поговорим о том, как приготовить молодой картофель,  легкость приготовления блюд из раннего картофеля нередко оказывается обманчивой. В не слишком умелых руках начинающего кулинара нежный овощ может вдруг стать чрезвычайно капризным, и несложное на первый взгляд блюдо окажется испорченным. Но не стоит пугаться! «Кулинарный Эдем» всегда рад помочь вам в решении любых кулинарных задач. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить молодой картофель.

Как и большинство ранних овощей, молодой картофель чрезвычайно богат антиоксидантами – биофлавоноидами. А это значит, что блюда из героя нашего сегодняшнего рассказа не только укрепляют сосуды и защищают стенки клеток нашего организма, но и продлевают нашу молодость, помогая сохранить здоровье и красоту. И это лишь вершина целого айсберга ценных питательных свойств молодого картофеля! Ранний картофель чрезвычайно богат витаминами С, В2, В6, РР и калием, что способствует нормализации процесса обмена веществ в организме и выведению излишков воды. Богат молодой картофель и ценными органическими кислотами, и полноценным белком, и клетчаткой, зато практически не содержит жиров и простых сахаров, что делает молодую картошку совершенно незаменимым летним продуктом для тех, кто заботится о своей фигуре. Но настоящую народную любовь и признание молодой картофель завоевал благодаря своему нежному вкусу и яркому, узнаваемому, неизменно аппетитному аромату.

Каких только блюд не готовят из молодой картошечки! Её отваривают и запекают, готовят с нею салаты и закуски, добавляют в супы и окрошки. Даже самая простая отварная картошка, политая растопленным сливочным маслом да присыпанная рубленым укропчиком, будоражит наши чувства и заставляет немедленно усесться за обеденный стол. Что же тогда говорить о молодом картофеле, запеченном со свежими лесными грибами или замысловатыми пряными травами, тушеном с ранними овощами или фаршированном нежным деревенским сыром? Добавьте сюда и тот важный факт, что молодой картофель как нельзя лучше сочетается и с нежными соусами на основе йогуртов или сметаны, и с пряными восточными чатни, и с острыми средиземноморскими соусами. Приложите к этому немного собственного кулинарного опыта и фантазии, и вы легко заметите, насколько велико разнообразие блюд, которые можно приготовить из молодой картошки.

Сегодня «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас самые важные советы и интересные рецепты, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам легко разобраться в том, как приготовить молодой картофель.

1. Если следовать ГОСТу, молодым может называться только тот картофель, который поступил в продажу не позднее первого сентября.

Делая покупку позднее этой даты, помните, что вы покупаете уже картофель зрелый, обладающий иными вкусовыми и питательными качествами. Будьте особенно внимательны и осторожны, покупая молодой картофель у незнакомого продавца или в непроверенном месте. К сожалению, очень нередки случаи, когда вместо молодого картофеля нерадивый продавец пытается продать импортный картофель, обладающий похожей тонкой кожицей. Отличить такой картофель совсем не сложно. У настоящей молодой картошки кожица всегда немного отшелушивается, образуя небольшие чешуйки, в то время как импортный зрелый картофель радует глаз ровной, гладкой кожицей.

2. Выбирая молодую картошку, особое внимание обратите на внешний вид клубней.Старайтесь покупать только крепкий картофель без признаков повреждений. Круглые дырочки на клубнях молодой картошки скажут вам о том, что овощем успел полакомиться вредитель проволочник. Если же вы заметите на клубнях молодого картофеля черные пятна, то можете смело предположить, что овощ поражен болезнью фитофторой. Такую картошку покупать не стоит, ведь даже если вам покажется, что пятна совсем не большие, клубень, скорее всего, будет гнилым внутри. Ну и, конечно же, не стоит покупать картофель с явными признаками порчи, лежалый картофель со сморщившейся кожицей и излишне мягкими клубнями. Вкусного блюда из такого картофеля приготовить не удастся.

3. Не стоит покупать сразу много молодой картошки, берите лишь столько, сколько вам понадобится для приготовления вашего блюда. Все дело в том, что хранится молодой картофель довольно плохо, очень быстро начинает портиться и вянуть. Если же по каким-то причинам вам необходимо сохранить молодой картофель чуть дольше обычного, слегка просушите клубни при комнатной температуре на чистой салфетке или бумаге, сложите в бумажный пакет или полиэтиленовый пакет с отверстиями для проветривания и уберите на хранение в нижнее отделение холодильника. Таким способом молодой картофель можно сохранить свежим на срок до двух недель.

 

4. Как правило, нет никакой необходимости чистить молодую картошку, ведь её кожица достаточно тонка и нежна, и не испортит ни вкуса, ни текстуры вашего блюда. Кроме того, наибольшее количество ценных питательных веществ в молодом картофеле находится именно под самой кожицей. Подготавливая картофель к дальнейшей кулинарной обработке, достаточно лишь тщательно промыть его в проточной воде и аккуратно поскоблить острым ножом или металлической щеткой. Лишнюю кожицу с молодого картофеля можно удалить и с помощью соли. Поместите в пакет несколько клубней картофеля, добавьте пару столовых ложек крупной соли и тщательно потрите. Очищенный таким образом картофель промойте в проточной воде.

5. Попробуйте приготовить очень простой и вкусный теплый салат с запеченным молодым картофелем. Тщательно промойте и поскоблите щеткой 10 – 12 клубней картошки. Оберните каждый клубень двумя слоями фольги, сложите в посуду для запекания и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 40 – 45 минут до мягкости. Пока ваш картофель запекается, мелко нарубите одну красную луковицу и четыре небольших маринованных огурчика. Сложите овощи в глубокую миску, добавьте 3 ст.

ложки винного уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки сладкой горчицы, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте, и ваша заправка готова. Готовый картофель немного остудите, нарежьте крупными ломтиками, сложите в салатник, полейте заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте к столу.

6. Лишь немногим сложнее приготовить необыкновенно ароматный картофельный салат с песто. Промойте и поскоблите ножом 700 гр. молодого картофеля, сложите его в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до мягкости в течение 15 – 20 минут. За пять минут до готовности добавьте 100 гр. зеленой стручковой фасоли. Готовые овощи переложите в дуршлаг, осушите, затем нарежьте картофель крупными ломтиками. Отдельно приготовьте песто. Для этого в чашу блендера положите 40 гр. очищенных кедровых орешков, 30 гр. листиков базилика, четыре зубчика чеснока, 40 гр. Пармезана, 5 ст. ложек оливкового масла, соль и белый перец по вкусу. Измельчите все вместе до состояния однородной пасты.

Переложите остуженный картофель и фасоль в салатник, добавьте песто и тщательно перемешайте. Дайте салату постоять в прохладном месте в течение 10 минут, посыпьте мелко нарубленной зеленью базилика и подавайте к столу.

7. Простой в приготовлении, но очень вкусный и ароматный гарнир к блюдам из птицы или рыбы получается из молодого картофеля с заправкой из мяты и лимона. Промойте и отварите в подсоленной воде до готовности один килограмм молодого картофеля. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 2 ст. ложки йогурта или нежирной сметаны, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку сладкой горчицы, сок ½ лимона, два измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки мелко нарубленной мяты, соль по вкусу. Готовый картофель выложите на блюдо или разложите по тарелкам порционно и полейте заправкой. Немедленно подавайте к столу.

8. Еще один невероятно вкусный гарнир можно приготовить, обжарив молодой картофель в топленом масле. Один килограмм самого мелкого молодого картофеля почистите с помощью крупной соли, тщательно промойте и осушите с помощью бумажного полотенца или салфетки. В кастрюле с тефлоновым покрытием или чугунном сотейнике разогрейте 4 ст. ложки топленого масла, добавьте ваш картофель, накройте кастрюлю крышкой и обжаривайте картофель на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, в течение 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте к картошке 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа и два измельченных зубчика чеснока, верните кастрюлю на огонь и прогрейте все вместе еще одну минутку. Приготовленный таким образом картофель получается необыкновенно вкусным, ароматным, нежным и рассыпчатым внутри с хрустящей золотистой корочкой.

9. Аппетитная летняя запеканка из молодого картофеля с лисичками удивит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Такое блюдо отлично подойдет и для праздничного меню. Два килограмма молодого картофеля промойте и нарежьте тонкими кружочками. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте 500 гр. свежих лисичек и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавьте два измельченных зубчика чеснока, потушите еще четыре минутки и переложите в отдельную посуду. В сотейник добавьте еще 2 ст. ложки масла, две нарезанные кружочками белые части стебля лука порея и обжаривайте в течение шести минут. Готовый лук переложите к грибам и перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно половину картофельных кружочков, сверху выложите грибы с луком, посыпьте двумя ст. ложками натертого Пармезана, а затем выложите еще один слой картофеля. В отдельной посуде смешайте 1 ½ стакана сливок, 1 ½ стакана куриного бульона, ¼ стакана белого сухого вина, соль по вкусу. Получившейся смесью залейте вашу запеканку и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение одного часа. За 5 минут до готовности посыпьте запеканку тремя столовыми ложками Пармезана. Готовую запеканку достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять в течение 15 – 20 минут до подачи. Перед подачей на стол посыпьте зеленью укропа.

10. Очень быстро и просто приготовить вкуснейшие шашлычки из семги с молодым картофелем. Восемь деревянных шпажек замочите в холодной воде на 20 минут. Три небольших клубня молодого картофеля отварите до готовности, нарежьте кружочками, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком и присыпьте молотой паприкой и черным перцем. 400 гр. семги нарежьте крупными кубиками, сбрызните маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. На каждую шпажку нанижите по три кусочка рыбы, перемежая их кружочками молодой картошки. Поместите шашлычки в посуду для запекания и поставьте в разогретую до 260⁰ духовку на 5 – 7 минут. Готовые шашлычки достаньте из духовки, нанижите на каждый по два крохотных маринованных огурчика и немедленно подавайте к столу, сбрызнув лимонным соком.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше новых и проверенных рецептов и интересных идей, которые подскажут вам, как приготовить молодой картофель.

Жалнин Дмитрий

 

 

Холостяцкий ужин: три небанальных блюда из молодого картофеля

Холостяцкий ужин: Три небанальных блюда из молодого картофеля

Другие холостяцкие ужины:

Холостяцкий ужин: жаркое у моря
Холостяцкий ужин: большая засолка
Холостяцкий ужин: мидии под соусом чили
Холостяцкий ужин: чесночный суп с мидиями
Фаршированные перцы под двумя соусами
Ферганский плов
Холостяцкий ужин: мясо в яблоках
Шницели по-итальянски, или Салтимбокка
Филе-миньон под бальзамическим соусом
Холостяцкий ужин: камбала по-итальянски
Холостяцкий ужин: каннелони с лисичками

Обжаривать 3 минуты

Что может быть лучше отварной некрупной картошечки, очищенной от еще нежной тонкой кожицы, приправленной сливочным маслом, посыпанной свежим  укропом, поданной со сметаной и еще теплыми, с грядки, летними помидорами. Но это классика. А иногда хочется поломать классические устои.

Поэтому сегодня в своей кулинарной рубрике я попробую приготовить три совершенно нетипичных блюда из молодой картошки по рецептам трех разных кухонь – армянской, испанской и канарской.

Итак, едем на рынок за продуктами и будем готовить молодой картофель по-испански с пряной пастой и болгарским перцем; молодой картофель по-армянски с ягодами можжевельника и papas arrugadas – морщинистый картофель по-канарски с острым соусом mojo picon

Традиционно начинаем с закупки продуктов на рынке.
Для приготовления трех блюд нам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты для трех блюд: молодой картофель по-испански с пряной пастой и болгарским перцем; молодой картофель по-армянски с ягодами можжевельника и papas arrugadas – морщинистый картофель по-канарски с острым соусом mojo picon

НАДО:

Молодой картофель – около 2 кг (из расчета 1 большая порция каждого блюда)
Болгарский, красный сладкий и горький перец – по 2 стручка
Чеснок – головка
Оливковое масло, светлый и темный бальзамический уксус
Морская соль крупного помола
Чабрец
Ягоды можжевельника
Зира
Имеретинский шафран
Сушеная паприка
Лавровый лист
Черный перец горошком
Зелень

РЕЦЕПТ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ ПО-ИСПАНСКИ С ПРЯНОЙ ПАСТОЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Первым приготовим молодой картофель по-испански с пряной пастой и болгарским перцем. Для этого очищаем картофельные клубни от кожицы и ставим вариться на огонь. Не забудьте посолить воду.

Отварить картофель

2. Варим картофель около 10 минут, почти до готовности.

3. Пока варится картошка, приготовим пряную пасту. Для этого нужно мелко нарезать 2 зубчика чеснока и стручок горького перца.

Нарезать чеснок и стручок горького перца

4. К чесноку и горькому перцы добавить немного зиры на кончике ножа и размять в ступке. Затем добавить в смесь 1-2 чайные ложки паприки и добавить 1,5 чайные ложки светлого винного уксуса, после чего смесь хорошо вымешать.

Добавить немного зиры

5. После того, как прошло 10 минут варки картофель, слить воду и отбросить картофель на дуршлаг, чтобы он стек.

6. В сковороду влить 4 столовые ложки оливкового масла и хорошо разогреть, после чего выложить картофель на сковороду.

Обжарить картофель

7. Пока картофель подрумянивается, нарезаем кольцами стручок болгарского перца.

Нарезать болгарский перец

8. И добавляем его вместе с приготовленной ранее пряной пастой на сковороду, когда картофель немного подрумянится.

Добавить перец с пряной пастой на сковороду

9. Хорошо перемешать картофель с пастой и перцем и обжаривать в течение 3 минут.

Обжаривать 3 минуты

10. Готовый картофель переложить на блюдо, гарнировать зеленью и свежими помидорами. Кроме того, готовое блюдо в Испании посыпают крупной солью.

Гарнировать помидорами с зеленью

РЕЦЕПТ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ ПО-АРМЯНСКИ С ЯГОДАМИ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для этого блюда картошку чистить не придется. Достаточно просто хорошо вымыть ее под проточной водой и разрезать на половинки.

Картофель вымыть и разрезать на половинки

2. Разогреваем на огне сковороду и вливаем в нее 4 столовые ложки оливкового масла. Затем укладываем половинки картофеля срезом вниз.

Выложить половинки картофеля срезом вниз на сковороду

3. Картофель солим и добавляем на сковороду 1 столовую ложку ягод можжевельника.

Добавить можжевельник

4. Через несколько минут добавляем 3-4 зубчика чеснока, порезанного на тонкие слайсы, а также несколько лавровых листов, после чего делаем огонь потише и обжариваем 5-7 минут.

Добавить чеснок

5. Спустя 5-7 минут добавить 1 столовую ложку темного винного уксуса и сразу же накрыть сковороду крышкой.

Добавить винный уксус и накрыть крышкой

6. Еще спустя 5 минут добавляем чабрец…

Добавить чабрец

7. … и имеретинский шафран, после чего жарим картофель еще 10 минут на самом тихом огне.

Добавить имеретинский шафран

8. Подаем готовое блюдо со свежей зеленью, помидорами и сметанно-укропным соусом (просто смешать сметану с мелко порезанным укропом).

Подавать с зеленью, помидорами и сметанно-укропным соусом

Остается третье блюдо –papas arrugadas, или морщинистый картофель по-канарски с  острым соусом mojo picon.

РЕЦЕПТ «PAPAS ARRUGADAS, ИЛИ МОРЩИНИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-КАНАРСКИ С  ОСТРЫМ СОУСОМ MOJO PICON»

Шагов по приготовлению Папас Арругадас всего несколько – картофель для него снова не очищается от кожуры, а только хорошо моется и отваривается с большим количеством соли – понадобится около 150-200 граммов крупной морской соли.
Можно не беспокоиться, что блюдо будет пересоленным, т. к. картофель возьмет столько соли, сколько ему понадобится.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Картофель отвариваем до готовности в течение 20-25 минут.

Картофель отварить до готовности

2. Пока он варится, приготовим острый соус. Для этого нужно мелко нарезать половину крупного красного сладкого перца, 3-4 зубчика чеснока, смешать с  половиной чайной ложки зиры и чайной ложкой молотого перца чили, добавить столовую ложу светлого бальзамического уксуса и хорошо вымешать. Можно даже все перемолоть блендером.

Приготовить острый соус из красного сладкого перца, чеснока, зиры, чили и бальзамика

3. После этого добавить 3 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешать.

4. Когда картофель отварится, слить из кастрюли воду и положить в нее картофель обратно. Кастрюлю поставить на огонь на несколько минут, пока не выпарится оставшаяся жидкость и картофель не начнет сморщиваться. При этом картофель необходимо периодически помешивать.

Кастрюлю с готовым картофелем поставить на огонь, пока не выпарится оставшаяся жидкость и картофель не начнет сморщиваться

5. Морщинистый картофель подать к столу с приготовленным соусом mojo picon, присыпав свежей зеленью и крупной солью.

Подавать с соусом mojo picon

Как-то так в этот раз…
Приятного аппетита!

Как приготовить молодую картошку — 20 рецептов самых вкусных блюд

Фото: moscow.sm.news

Даже сейчас молодую картошку уже периодически можно отыскать в магазинах и на рынках. А совсем скоро начнется сезон! Так что самое время разобраться, как интересно и вкусно ее приготовить. Предлагаем целых 20 рецептов на выбор!

1. Молодая картошка в духовке

Фото: cookpad.com

Начнем с простейшего рецепта печеной молодой картошки с зеленью.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 100 г сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Промой картошку, привари до полуготовности и обсуши. Выложи в форму, добавь специи и давленый чеснок, а сверху разложи маленькие кубики масла. Запекай 40 минут при 180 градусах, пару раз перемешав в процессе. Перед подачей посыпь рубленой зеленью.

2. Молодая картошка по-деревенски

Фото: multivarnik.ru

Вкусный и ароматный рецепт с копченой паприкой и травами.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, по 1,5 ч.л. копченой паприки и сухих трав, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Разрежь картофель на 4 части, полей масло и присыпь всеми специями. Хорошо его перемешай, выложи на пергамент кожурой вверх и запекай при 180 градусах полчаса под фольгой и потом еще 10 минут – без нее.

3. Жареная молодая картошка по-индийски

Фото: attuale.ru

Набор специй можешь корректировать на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 700 г молодой картошки, по 1 ч.л. карри, зиры, семян горчицы, куркумы и кориандра, по щепотке корицы и кайенского перца.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками, выложи его на сковороду и добавь горчицу, зиру и куркуму. Готовь около 15 минут, постоянно помешивая, и в самом конце посыпь остальными специями.

4. Фриттата с молодой картошкой, курицей и горошком

Фото: ona-znaet.ru

Вместо курицы можно взять копченую красную рыбу.

Тебе понадобится: 250 г молодой картошки, половина пучка укропа, 50 г горошка, 100 г курицы, 4 яйца.

Приготовление: Отвари картошку до мягкости около 10 минут, а за это время нарежь курицу полосками и обжарь. Взбей яйца, добавь к ним курицу, рубленую зелень, горошек, специи и крупно нарезанный картофель. Готовь фриттату на маленьком огне около 10-15 минут, переверни и готовь еще 5 минут.

5. Молодая картошка в соевом соусе

Фото: healthwaters.ru

При подаче сбрызни картошку бальзамиком и присыпь кунжутом.

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, кориандр, имбирь.

Приготовление: Обжарь вымытый картофель под крышкой, периодически встряхивая сковородку. Смешай соевый соус, сахар, специи и тертый чеснок с имбирем. Добавь к картофелю, когда он будет уже готов, и оставь на огне, пока заправка не впитается.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

6. Молодая картошка в лимонно-базиликовом соусе

Фото: attuale.ru

Очень легкое и свежее весеннее сочетание.

Тебе понадобится: 300 г молодой картошки, половина красной луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. рубленой петрушки, 1 ст.л. рубленого базилика, 1 ч.л. лимонного сока, 50 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари промытый картофель в подсоленной воде до готовности. В блендере измельчи лук с зеленью, добавь лимонный сок, оливковое масло и специи по вкусу. Слей с картофеля воду, подсуши его на плите и перемешай с соусом.

7. Салат из молодой картошки с зеленью

Фото: food. inmyroom.ru

Возьми побольше разной ароматной зелени – укроп, кинзу, петрушку, базилик.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 50 г маринованных огурцов, 100 мл йогурта, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 лимон, оливковое масло, специи.

Приготовление: Обрежь у зелени стебли и мелко ее наруби. Картофель разрежь пополам и отвари до готовности с ароматными стеблями. Смешай йогурт, горчицу, масло, специи и лимонный сок по вкусу. Измельчи огурцы и зеленый лук, и перемешай все ингредиенты.

8. Молодая картошка с сулугуни

Фото: koolinar.ru

Мягкий и тягучий сулугуни идеален для запекания молодой картошечки.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 70 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 100 г сулугуни, зеленый лук, зелень, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности, плотно выложи в форму в один ряд, и примни вилкой. Растопи масло, добавь к нему измельченный чеснок, и полей картофель. Сверху посыпь его рубленой зеленью и специями, а потом – тертым сулугуни. Запекай до румяной корочки при 200 градусах.

9. Молодая картошка в сметанном соусе с хреном

Фото: artfile.ru

Смело бери готовый белый хрен в баночке.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, половина пучка зелени, 50 мл оливкового масла, специи, чеснок, 4 ст.л. кунжута, 2 ст.л. хрена, 300 мл сметаны.

Приготовление: Разрежь картошку на половинки, выложи в форму и перемешай с маслом. Присыпь все срезы обжаренным кунжутом и разложи тонкие пластины чеснока. Запекай полчаса при 180 градусах. Смешай сметану с хреном и специями, и полей картошку перед подачей.

10. Салат из молодой картошки со скумбрией

Фото: kopchen-edren.ru

Лучше всего сюда подойдет копченая скумбрия.

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 350 г скумбрии, 125 г стручковой фасоли, 250 г черри, 1 пучок салата, 6 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Отвари картошку, и за пару минут до готовности добавь к ней фасоль. Измельчи скумбрию, черри нарежь половинками и перемешай все вместе. Добавь салатные листья и сбрызни оливковым маслом с винным уксусом и горчицей.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

11. Молодая картошка с горчицей под сыром

Фото: arrivo.ru

Чтобы вкус был богаче, смешай несколько видов горчицы.

Тебе понадобится: 700 г молодой картошки, 60 г сыра, 70 мл оливкового масла, 1 ст.л. острой горчицы, 1 ст.л. дижонской горчицы, соль и перец.

Приготовление: Отвари картофель до готовности, а за это время смешай масло, оба вида горчицы и специи. Расплющи вареную картошку вилкой или толкушкой, выложи в форму, смажь горчичной заправкой и отправь в духовку на 15 минут при 200 градусах. Присыпь тертым сыром и оставь еще на 5 минут.

12. Молодая картошка с курицей

Фото: ahtamar23.ru

Идеально подойдут куриные бедра или окорока, потому что они жирнее филе.

Тебе понадобится: 400 г молодой картошки, 450 г куриных бедер, 250 г черри, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, специи, травы, чеснок, зелень.

Приготовление: Обжарь курицу с двух сторон до золотистости и выложи в форму. Отвари картофель, сплюсни вилкой и выложи сверху. Разложи очищенные помидоры и полей все вместе маслом с уксусом, специями, травами и чесноком. Запекай полчаса при 180 градусах и присыпь зеленью.

13. Молодая картошка с котлетами

Фото: zen.yandex.ru

Гарнир и мясо, которые можно быстро приготовить вместе.

Тебе понадобится: 600 г молодой картошки, 1 перец, 2 помидора, специи, чеснок, 350 г фарша, 1 луковица, 3 ст.л. панировочных сухарей, по 1 ст.л. томатной пасты и растительного масла, 200 мл воды.

Приготовление: Смешай фарш с рубленым луком, специями и сухарями, сформируй котлеты и выложи в форму. Разрежь картофель пополам, посоли и добавь к котлетам. Туда же выложи полоски перца и дольки помидоров, добавь чеснок и присыпь все специями.

Смешай горячую воду, масло и томатную пасту, залей овощи и готовь 40 минут под фольгой при 180 градусах. Сними фольгу и оставь блюдо в духовке еще на полчаса.

14. Салат из молодой картошки с яйцом

Фото: pinterest.ru

Оригинальная заправка превращает его в необычное повседневное блюдо.

Тебе понадобится: 200 г молодой картошки, 2 яйца, зелень, 10 корнишонов, специи, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. зернистой горчицы, щепотка чили, 4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отдельно отвари картофель и яйца, и нарежь их крупными кусочками. Корнишоны разрежь пополам и добавь туда же вместе с рубленой зеленью. Смешай заправку из остальных ингредиентов и полей салат.

15. Тарт из молодой картошки

Фото: pinterest.ru

Вот такой необычный пирог-перевертыш с целым картофелем.

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 2 луковицы, 1 ч.л. сахара, 120 г сливочного масла, 100 г феты, 5 зубчиков чеснока, 70 г сметаны, 160 г муки.

Приготовление: Смешай муку, соль и половину масла в крошку, добавь сметану и замеси однородное тесто. Убери его в морозилку на полчаса, а пока нарежь и обжарь лук полукольцами еще на 30 г масла. Картофель отвари до готовности, и потом тоже слегка обжарь.

Выложи его в форму, и разложи лук с чесноком. Присыпь кусочками феты, раскатай тесто пластом и накрой начинку. Выпекай тарт полчаса при 180 градусах, а перед подачей просто переверни на тарелку.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

16. Молодая картошка со свиными ребрышками

Фото: v-duhovke.ru

Подготовка ингредиентов займет не больше десяти минут.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 800 г свиных ребер, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, щепотка перца.

Приготовление: Нарежь картофель на четвертинки, а ребра – на удобные порции. Сложи все в рукав, добавь специи и чеснок, и хорошо перемешай. Выпекай в духовке около 1,5 часов при 180 градусах.

17. Молодая картошка с кабачками

Фото: pinterest.fr

Легчайший гарнир, который подойдет к любому мясу.

Тебе понадобится: 300 г молодой картошки, 1 кабачок, 1 морковь, половина пучка зелени, специи и травы.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и обжарь около 5 минут. Добавь к нему полукольца моркови и кубики кабачка, приправь и продолжай жарит до готовности. В конце посыпь овощи рубленой зеленью.

18. Салат из молодой картошки с маслинами и каперсами

Фото: zen.yandex.ua

Чем мельче будет картофель, тем лучше!

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 2 ст.л. нарезанных кольцами маслин, 1 ст.л. каперсов, 1 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. острой горчицы, половина луковицы, 1 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари картошку и нарежь ее на четвертины. Добавь полукольца лука, маслины и каперсы, и залей салат заправкой из горчицы, уксуса, соевого соуса, масла и специй.

19. Молодая картошка с перцем и помидорами

Фото: prigotovka-sam.ru

Рассказываем, как еще вкусно и интересно пожарить молодую картошку.

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 1 перец, 1 морковь, 2 помидора, чеснок, зеленый лук, специи.

Приготовление: Нарежь картофель тонкими пластинами и обжарь пару минут. Добавь к нему рубленую соломкой морковь и перец, и продолжай жарить до полуготовности. Очисти и мелко измельчи помидоры, и выложи их в сковороду за несколько минут до готовности. В самом конце добавь зеленый лук, давленый чеснок, специи, и перемешай.

20. Теплый салат из молодой картошки с тунцом

Фото: fb.ru

Сытно, полезно и очень легко!

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 200 г консервированного горошка, 1 банка тунца, 1 пучок рукколы, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отвари картофель до мягкости и крупно его нарежь. Смешай томатную пасту, масло и уксус, и полей картофель. Через пару минут разомни тунец и добавь его туда же вместе с рукколой и горошком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из молодой картошки – 24 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из молодой картошки

Молодой картофель по-деревенски

Сезон молодого картофеля? Обязательно приготовьте его по-деревенски. Рецепт простой, блюдо получается вкусным и сытным. К тому же не придется возиться с кожурой. Картошка запекается прямо в ней. Попробуйте и этот рецепт станет вашим любимым.

Запеченный молодой картофель по-деревенски

Запеченный молодой картофель по-деревенски получается невероятно нежным и ароматным. Я предпочитаю готовить под фольгой, чтобы картошка сохранила свою мягкость. Для румяной корочки фольгу следует открывать немного раньше.

Салат с рыбными консервами и овощами

Овощных салатов с рыбными консервами так много, что можно не повторяться неделями. Предлагаю один из своих любимых вариантов – с отварной молодой картошкой и свежими зелеными ростками. Очень вкусно и сытно!

Салат с картофелем и мидиями

Думаете, картошка не очень сочетается с мидиями? Популярное заблуждение! И этот изумительный салат легко его разрушит. Рекомендую отыскать мелкий молодой картофель, который можно отварить прямо с кожицей.

Молодая картошка, запеченная по-деревенски

Удалось купить молодую картошку? Приготовьте ее по-деревенски! Да, в духовке она запекается просто замечательно, получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Следите за временем, в зависимости от толщины картофеля, оно может немного меняться.

Запеченная картошка с луком в горшочках

Картошка в духовке всегда вкуснее и ароматнее, чем на плите. Предлагаю добавить к ней фиолетовый лук, немного моркови, специи и душистые травы. И вот идеальный гарнир готов при вашем минимальном участии!

Картофельный салат с сельдереем и яйцами

Как и другие картофельные салаты, этот вариант с сельдереем и яйцом легко заменит полноценное основное блюдо. При этом он остается достаточно легким и полезным. Вместо заправки можно использовать майонез, но учтите, что он существенно добавит калорий.

Салат из отварной красной рыбы

В сезон молодой картошки обязательно попробуйте приготовить этот салат. Он сытный, вкусный и полезный. Натуральный йогурт с ароматным укропом прекрасно справляется с ролью заправки. Обязательно подавайте к салату пару долек лимона.

Салат с картофелем и тунцом

Этот простой салат напоминает традиционные немецкие закуски с картофелем. Но в Германии к нему чаще добавляют колбаски или мясо, а я предлагаю поэкспериментировать с низкокалорийным тунцом. А пара-тройка перепелиных яиц вполне покроют норму белка.

Салат с картофелем, помидорами и маслинами

Салаты с молодой картошкой – отдельное удовольствие. Особенно они хороши для пикника или просто на ужин. Иногда я готовлю этот вариант с помидорами и маслинами на праздники вместо основного гарнира. По желанию можете подавать его теплым.

Теплый салат с мидиями

Этот салат лучше всего подавать именно теплым, потому что кроме мидий в него идет поджаренный картофель. Дальше я расскажу, что еще добавить и как правильно его приготовить, чтобы получилось по-настоящему вкусно.

Молодой картофель по-деревенски в духовке

Не спешите варить молодой картофель. Лучше приготовьте его по-деревенски в духовке. Минимальный набор специй, немного соли, масла и картошка отправляется на полчаса в духовку. Чеснок в готовое блюдо можно не добавлять.

Салат с молодым картофелем, копченой курицей и инжиром

Такой рецепт я готовлю очень редко, но все-таки он очень хорош. Салат с молодым картофелем, копченой курицей и инжиром можно подавать теплым или холодным. Он легко заменит полноценный прием пищи и точно понравится вашим близким.

Салат с картофелем, грибами и душистыми травами

Для этого рецепта я советую брать мелкую молодую картошку, которую можно отварить целиком прямо с кожицей. Она прекрасно сочетается с грибами и со свежими душистыми травами и зеленью. Что делать с заправкой, я тоже расскажу дальше.

Гуляш из телятины с молодым картофелем

Купили молодой картофель? Обязательно приготовьте с ним аппетитный гуляш. В качестве основного ингредиента лучше всего использовать молоденькую телятину. Я стараюсь выбирать филейные части, на которых совсем нет жира.

Салат с картофелем, спаржей и стручковой фасолью

Это отличный салат, который можно подать в теплом или в холодном виде, вместо закуски или гарнира. Лучше всего для рецепта подходит нежная молодая картошка. Если у вас под рукой не окажется спаржи, стручковой фасоли тоже достаточно.

Семга с молодой картошкой в духовке

Запекать семгу с картофелем сложновато – слишком уж разное время им нужно для приготовления. Но ситуацию упрощает использование мелкой молодой картошки. Кроме того, есть несколько полезных хитростей, которые точно пригодятся и о которых я расскажу дальше в рецепте.

Зубатка с молодой картошкой в духовке

Молодая картошка быстро пропекается, поэтому с ней и запекают рыбу. Впрочем, если все равно беспокоитесь, что она не успеет приготовиться, приварите ее немного заранее. Для этого рецепта подходят и кусочки рыбы и целая тушка зубатки, в зависимости от ее размеров и размеров вашей формы для запекания.

Запеченный окунь с молодой картошкой

Для этого рецепта я советую брать именно молодую картошку, чтобы она точно полностью пропеклась. Окуня запекайте целиком или крупными кусками – как вам больше нравится. Это не влияет на выбор температуры и времени приготовления. А какие еще нюансы нужно учесть заранее, я подробно расскажу дальше в рецепте.

Овощной салат с картофелем и ветчиной

Этот рецепт точно понравится тем, кто любит сложные салаты с большим количеством ингредиентов. Кроме картофеля и ветчины вам пригодятся все овощи, которые найдутся в холодильнике и окажутся под рукой.

Салат с картошкой, овощами и рыбными консервами

Для этого рецепта советую использовать молодую картошку и свежие овощи, но можете варьировать нюансы с учетом сезона. Рыбные консервы выбирайте в собственном соку или в пикантном маринаде, чтобы в них не было лишнего масла.

Молодая картошка с лесными грибами в горшочках

Ароматные, сытные и очень вкусные лесные грибы оценят даже требовательные гурманы. Но их нужно уметь готовить, потому что они все-таки отличаются от привычных шампиньонов. Рассказываю, как сделать их в горшочках с молодой картошкой.

Салат с мидиями и молодым картофелем

Для этого салат обязательно нужен именно молодой картофель, потому что старый так не приготовится. Мидии можете использовать прямо в раковинах. Тогда их нужно немного приварить, и дальше я расскажу, как это лучше сделать.

Горбуша с молодой картошкой и грибами

Молодая картошка изумительно подходит для того, чтобы запекать ее с рыбой. Даже если это горбуша, которая готовится так же быстро, как любые лососевые. Но и тут есть несколько хитростей, о которых я расскажу дальше. А чтобы блюдо не было слишком скучным, предлагаю добавить грибы.

Блюда из молодой картошки – рецепты с фото (пошагово)

Ценность картофеля давно понятна и очевидна – что еще потягается с ним в питательности, пользе и универсальности? Это тот самый редкий ингредиент, который встречается в кулинарных традициях большинства стран мира. Особенно хороши при этом блюда из молодой картошки. Она мягче, нежнее, очень богата калием, а еще – проще и быстрее готовится. Мелкие клубни используют целиком, иногда даже не очищая от кожуры. Но если все-таки нужно снять кожицу – достаточно стереть ее жесткой губкой.

Блюда из молодой картошки хороши в своей простоте. Конечно, ее можно тушить или запекать в горшочках, но при длительной термообработке теряется та самая разница. Лучше всего просто отварить ее и заправить сливочным маслом с зеленью или чесноком. Это изумительный гарнир к птице или рыбе. Она отлично получается в духовке с мясом в рукаве или в фольге. А вот пюре и жареные блюда из молодой картошки уже не такие вкусные.

Рецепты с молодой картошкой для весеннего стола 8 вкусных блюд

Картофель входит в ежедневное и праздничное меню во многих семьях. Молодую картошку небольших размеров, как правило, готовят вместе с кожурой, запекая в духовке, отваривают, жарят на сковороде. В картофеле много полезных микроэлементов и витаминов, клетчатки. Блюда из картошки — это всегда положительные эмоции у тех, кто собрался за столом. Предлагаем 8 беспроигрышных рецептов с молодой картошкой.

1. Молодая картошка в духовке

Рецепт с кожурой подходит именно для беби-клубней, но если картофель крупный, его лучше нарезать на дольки. Вначале картофель отваривают, затем заливают ароматным маслом с розмарином и чесноком. Запекать блюдо нужно в духовке, разогретой до 200 градусов, 10-15 минут до появления хрустящей корочки.

2. Картошка, жареная целиком

Простейший, но от этого не менее вкусный способ приготовления. Ничего не нужно чистить и нарезать. Достаточно хорошо помыть молодую картошку, вытереть насухо, стараясь не повредить нежную кожицу. Жареная на растительном масле целиком, с солью и специями картошка получается невероятно ароматной и вкусной.

Совет

Чтобы блюдо было аппетитным и румяным, важно не закрывать сковороду крышкой.

3. Картошка по-испански

Бравые кабальеро и страстные доньи тоже уважают картофель. Только готовят его не в моноформате, а в компании с зеленым горошком, острыми колбасками чоризо, болгарским перцем и луком, залив все это сливками с яйцом. Испанскую фриттату, а именно так называется омлет с картофелем, готовят и в качестве основного блюда, и как закуску. Сначала ингредиенты обжаривают, а затем запекают в духовке. Получается быстро и вкусно, а на столе выглядит очень колоритно.

Важно

Для фриттаты выбирают мелкие картофельные клубни с кожурой.

4. Картофель, запеченный с двумя видами сыра

Простое, но оригинальное блюдо с сырным акцентом. Особенность рецепта в том, что картошка обжаривается с кожурой, а затем тушится в молоке с добавлением приправ и чеснока. А финальный аккорд — запекание блюда в сыре в духовке. Причем нужно обязательно взять хотя бы два вида сыра с выраженным вкусом, тогда и блюдо получится необыкновенно вкусным: в нашем варианте это эмменталь и грюйер.

5. Сытный картофель с курицей

Это блюдо достойно праздничного стола, но при этом вполне бюджетное. Молодой картофель не нужно отваривать перед запеканием: по рецепту достаточно порезать его на дольки и хорошенько перемешать с соусом из майонеза, чеснока и специй.

Кстати, майонез можно заменить на кефир или йогурт, либо обойтись растительным маслом — тоже будет хороший маринад.

Курица укладывается сверху на картошку и во время запекания ее соки также пропитывают овощи. Курицу с картошкой доводятся до готовности в духовке примерно за 40 минут. В это время можно успеть приготовить еще и легкий овощной салат, который будет прекрасно гармонировать с основным блюдом.

6. Мелкий картофель на гарнир

Молодая картошка хороша тем, что готовится быстро. Это позволяет составить тандем с любым блюдом. Например, пока готовятся продукты для основного блюда, можно поставить варить картофель, а затем обжаривать картошку на одной сковороде, а бефстроганов из печени на другой. И гарнир, и основное блюдо будут готовы практически одновременно.

7. Азиатская картошка

Для самых преданных поклонников молодой картошки, готовых на эксперименты, есть рецепт картофеля с тростниковым сахаром, рыбным и соевым соусом. Сначала мелкую картошку моют и режут пополам, обжаривают на кунжутном масле, которое дает блюду тонкий привкус орехов. Затем в сковороду добавляют специальный соус и доводят до готовности под крышкой. В результате картофель выходит с характерным ароматом азиатских блюд и вкусом умами, с хрустящей карамельной корочкой.

К столу блюдо нужно подавать, посыпав кунжутом, мелко нарезанной кинзой и зеленым луком. Варианты сервировки есть на фото в нашем рецепте.

8. Тушеный картофель с мясом и овощами

Секрет успеха этого блюда — правильный выбор посуды. Обязательно берите казан или сотейник с толстым дном, чтобы рагу протомилось. Мелкая картошка для этого блюда должна быть очищенной и целиком обжаренной перед закладкой в казан.

Важно хорошо обжарить куски мяса с луком и потомить их около 20-30 минут в соусе. После этого можно собирать блюдо, добавив к мясу слой нарезанной белокочанной капусты, а затем картофель. Общее время приготовления рагу — час. Подавать блюдо лучше со свежей зеленью и овощами.

Что можно сделать?

Добавить молодой картошке новых вкусов, использую разнообразные соусы, например, чесночный или сливочный. Также блюда из картофеля отлично сочетается с укропом, специями и другой зеленью.

Читайте, что еще готовят из овощей:

Отварной красный картофель с травами — пара поваров

Сколько варить красный картофель? Попробуйте этот рецепт отварного красного картофеля: он получается совершенно нежным, приправленным маслом и зеленым луком!

Ищете классический и вкусный картофельный гарнир, который не требует особых усилий? Попробуйте этот вареный красный картофель с травами! Эти вкусные картофельные чипсы могут показаться простыми, но вкус у них совсем другой. Они получаются совершенно нежными со сливочной мякотью, которая идеально сочетается со свежим зеленым луком и маслом.Это простой гарнир, который подходит практически ко всему, от курицы до морепродуктов и вегетарианских основных блюд.

Виды красного картофеля

Любой сорт красного картофеля подходит для варки! Вы можете использовать любой сорт, который найдете в магазине. Красный картофель — восковой картофель : любой вид картофеля с тонкой блестящей кожицей и кремовой мякотью. Поскольку в них мало крахмала, они сохраняют свою форму при кипячении. Красный картофель, который вы можете найти в магазине, включает:

  • Молодой красный картофель , он же молодой картофель
  • Красный картофель
  • Красный блаженство , самый популярный сорт в американских продуктовых магазинах, который представляет собой картофель среднего размера

Какой длины

Сколько времени варится красный картофель? Это зависит от того, насколько мелко или крупно они нарезаны.Мы рекомендуем нарезать красный картофель на кусочки размером примерно 1 дюйм. Вы также можете отварить молодой картофель, нарезанный пополам или целиком. Вот эмпирическое правило:

  • Красный картофель, нарезанный на кусочки размером примерно 1 дюйм, варится в течение 12–15 минут , если его бросить в кипящую воду. Целый красный картофель занимает 15 минут или больше.
  • Точное время зависит  от размера кусочков, поэтому не забудьте проверить их заранее, чтобы они не переварились.
  • Проверьте готовность картофеля  , проткнув его вилкой, чтобы убедиться, что он нежный.

Способы приправы к вареному красному картофелю

Запомните это время, и вы сможете приготовить вареную красную картошку на повторе! Приступаем к приправам. Самое главное, что нужно знать: обязательно хорошо посолите картошку . Нет ничего хуже недосоленной картошки. Вот что нужно знать:

  • На каждый фунт картофеля начните с ¼ чайной ложки кошерной соли. Попробуйте и добавляйте еще, пока не появится вкус.
  • Добавить свежие травы. Травы, которые лучше всего сочетаются с красным картофелем: попробуйте зеленый лук, свежую петрушку, тимьян, орегано или свежий укроп. Вы также можете использовать розмарин: обязательно нарежьте его очень мелко и используйте примерно половину количества, указанного в рецепте ниже.
  • Добавить сыр (по желанию). Измельченный или тертый сыр пармезан превосходит все ожидания. Или попробуйте сыр пекорино романо, фету и так далее.

Другие способы приготовления картофеля

Что может быть лучше гарнира из картошки? Вот еще несколько наших любимых способов приправить картофель:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Сколько варить красный картофель? Попробуйте этот рецепт отварного красного картофеля: он получается совершенно нежным, приправленным маслом и зеленым луком!


  • 3 фунта красного картофеля (крупного или молодого)
  • 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука или свежего тимьяна, орегано, итальянской петрушки или укропа (по желанию)
  • 1 чайная ложка кошерной соли (плюс еще для варки)
  • Другие приправы: тертый или тертый сыр пармезан, сыр пекорино или сыр фета (по желанию)

  1. Вскипятите большую кастрюлю воды с 1 столовой ложкой кошерной соли.
  2. Помойте картофель. Нарежьте их на кусочки шириной от ¾ до 1 дюйма, если они большие, или разрежьте их пополам, если они маленькие (вы также можете отварить молодой красный картофель целиком). Как только вода закипит, добавьте картофель и варите 12-15 минут, пока он не станет мягким при протыкании вилкой (вам может понадобиться больше времени, если вы варите целиком).
  3. Слейте воду и переложите картофель в миску. Аккуратно перемешайте их со сливочным маслом, травами, свежемолотым черным перцем и ¾ чайной ложки кошерной соли (или более или менее по вкусу: добавляйте соль, пока не появится вкус!).
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Вареный
  • Кухня: Американская
  • Диета: Веганская

Ключевые слова: Отварной красный картофель, сколько варить красный картофель, рецепты отварного красного картофеля

Новый картофель — Ингредиенты — FineCooking

А.К.А.

молодой картофель

Что это?

Технически молодой картофель собирают с лозы, пока листья еще зеленые.На этом этапе незрелый картофель имеет тонкую кожуру и не выработал полного запаса крахмала. Таким образом, независимо от сорта, в молодом картофеле мало крахмала и много влаги, даже если на самом деле это сорт с высоким содержанием крахмала. Поскольку зрелый красный картофель и молодой картофель имеют низкое содержание крахмала, их можно использовать взаимозаменяемо, и впоследствии красный картофель, даже зрелый, часто называют «молодым картофелем». Молодой картофель любого сорта вкусно готовить на пару или варить, добавлять в салаты или запекать в фольге.

Нет?

Можно заменить красным картофелем или мальками.

Как выбрать:

Настоящую молодую картошку можно найти только на летнем фермерском рынке или в собственном огороде. Выбирайте твердые с почти полупрозрачной кожицей.

Как приготовить:

Поскольку у молодого картофеля такая нежная кожица, ее часто оставляют, хотя ее также можно легко очистить. Аккуратно промойте молодой картофель под прохладной проточной водой и срежьте ножом для очистки овощей все пятна.

Как хранить:

Молодой картофель очень скоропортящийся; используйте их в течение нескольких дней после покупки и храните в темном, прохладном и сухом месте.

Перекрестная ссылка

красный картофель

    Рецепты

  • Рецепт блюда

    Этот ужин на сковороде с добавлением щепотки тмина и бальзамического соуса придает соусу неповторимый вкус.Чтобы подать четыре, вы можете удвоить рецепт и перенести все на…

  • Рецепт блюда

    Этот простой жареный картофель одинаково хорошо подходит как для будничного ужина, так и для праздничного жаркого.

  • Рецепт блюда

    Зеленый чеснок — это молодой чеснок, у которого еще не было возможности полностью раскрыться и вырастить луковицу в зубчики.Он дает нам яркое, благоухающее, но мягкое выражение чеснока…

  • Рецепт блюда

    Ключ к правильному выбору времени для этого комплексного ужина — сначала замариновать свинину, а затем подготовить и приготовить картофель. Когда до картофеля осталось минут 10…

  • Рецепт блюда

    Этот салат лучше всего подходит для весны, когда на рынке можно купить крошечный молодой картофель, молодые артишоки и свеклу.Собирается быстро, если приготовить несколько…

  • Рецепт блюда

    Остатки жареного ягненка заменяют более типичный тунец в этом варианте классического салата Нисуаз. Посмотрите видео Как чистить бобы Fava, чтобы получить советы и рекомендации о том, как легко получить…

  • Рецепт блюда

    Вместо того, чтобы копать песчаную яму, разожгите гриль-чайник, чтобы приготовить на пару омаров, моллюсков, мидий, кукурузу и картофель.

  • Рецепт блюда

    Если вы готовите это как гарнир к жаркому, вы можете снизить температуру духовки до 350°F или поднять ее до 400°F в соответствии с вашим основным блюдом. Картофель…

  • Рецепт блюда

    Не может быть более простой стороны, чем эта. Картофель просто варят на медленном огне и смешивают с маслом, луком-шалотом и свежим кервелем, ароматным родственником петрушки со слабым вкусом.

Новый жареный картофель с чесноком

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт Жареный чесночный новый картофель с заправкой из чеснока и горчицы представляет собой легкий гарнир, обладающий пикантным вкусом. Картофель сливочный внутри, хрустящий снаружи и посыпанный жареным чесноком!

Картофель, запеченный в духовке Easy

Вы когда-нибудь делали что-то, а потом корили себя за то, что не сделали этого раньше? Вот что случилось со мной и этими жареными молодыми картофелинами с чесноком .Этот гарнир невероятно вкусный, с коротким списком ингредиентов и минимальными усилиями. И это блюдо прекрасно сочетается со многими блюдами!

Когда я впервые приготовила этот жареный картофель в духовке, он быстро стал любимым гарниром в нашей семье. Этот рецепт с острым чесночно-горчичным соусом представляет собой альтернативу картофельному салату, подогретому и вкусному. Вроде как мой любимый рецепт немецкого картофельного салата, но другой!

Что вам понадобится

Я люблю, когда рецепты очень вкусные, с коротким списком ингредиентов.Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить этот хрустящий молодой картофель!

  • Оливковое масло – Помогает сделать картофель хрустящим.
  • Соль и перец
  • Чеснок – Оставьте зубчики неочищенными для запекания.
  • Маленький красный картофель – Его также называют «молодой картофель».
  • Измельченный зеленый лук – Мягкий вкус зеленого лука дополняет чеснок свежим вкусом зеленого лука.
  • Белый винный уксус – придает винегрет пикантный вкус.
  • Дижон Горчица – Эта горчица придает картофелю много аромата. Это один из моих любимых ароматных кулинарных ингредиентов!

Как жарить чеснок

Вы когда-нибудь жарили чеснок? В то время как сырой чеснок острый и едкий, жареный чеснок мягкий, сладкий и красиво маслянистый. Это совсем другой ингредиент. И это так легко осуществить!

Этот рецепт жареного молодого картофеля с чесноком включает в себя 7 отдельных зубчиков чеснока вместе с картофелем на одной сковороде.Но я также хочу показать вам, как легко поджарить целую луковицу чеснока. Сочный чеснок отлично подходит для начинки стейка, прекрасно намазывается на ломтики жареного хлеба, прекрасно сочетается с чесночным маслом… и многое другое! Вот как это сделать!

  • Разрежьте луковицу чеснока. Отрежьте верхнюю четверть целой луковицы чеснока, чтобы обнажить мякоть отдельных зубчиков. (Не очищайте луковицу чеснока или отдельные зубчики внутри!)
  • Подготовка к запеканию. Выложите двойной слой 12-дюймовой квадратной алюминиевой фольги. В середину положите луковицу чеснока. Сбрызните оливковым маслом открытые гвоздики, а затем посыпьте солью. Свободно оберните стороны фольги вокруг чеснока и закрутите верхнюю часть.
  • Жаркое. Поместите завернутую в фольгу луковицу на противень и поместите ее в разогретую до 350°F духовку примерно на 45 минут.
  • Крутой . Выньте его из духовки и дайте ему немного остыть, прежде чем разворачивать. Затем просто выдавите мягкую, маслянистую мякоть.Оооочень вкусно!!

Как приготовить жареный молодой картофель с чесноком

Для приготовления этого гарнира всего 3 шага:

  • Смешайте ингредиенты. Смешайте оливковое масло, соль, перец, зубчики чеснока и картофель на противне с бортиками. Бросьте, чтобы покрыть.
  • Выпечка. Запекайте в течение часа, пока картофель не станет мягким. Если чеснок стал мягким до готовности картофеля, достаньте зубчики из духовки. Когда картофель будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут.
  • Приготовить винегрет. Выдавите зубчики чеснока, чтобы извлечь мякоть. Смешайте чесночную мякоть и оставшиеся ингредиенты в большой миске. Размешайте как следует. Добавьте картофель в миску и перемешайте.

Советы для успеха

Это очень простой рецепт, но вот несколько советов, как приготовить блюдо наилучшего качества:

  • Застелите противень фольгой. № Чтобы упростить очистку, застелите сковороду слоем фольги, прежде чем добавлять картофель и чеснок.
  • Нарежьте картофель ровными кусочками. Чтобы картофель пропекся равномерно, нарежьте его на кусочки одинакового размера.
  • Не сжигайте чеснок. Чеснок может быть готов раньше картофеля. Выньте его из духовки, когда он станет мягким, чтобы не сжечь его.
  • Нужно ли чистить картошку? У молодого картофеля очень нежная кожица, поэтому для этого рецепта его не нужно очищать, хотя при желании можно.

Предложения по сервировке

Этот жареный молодой картофель станет отличным гарниром в любое время года практически к любому меню.

Нашей семье особенно нравится этот пикантный картофельный гарнир с жарким в горшочках или фаршированными свиными отбивными в зимние месяцы.

А летом идеально сочетается со всем, что только что приготовлено на гриле. Некоторые из наших любимых блюд на гриле, которые хорошо сочетаются с этим картофелем: курица в пивной банке, быстрые и легкие свиные отбивные, шашлык из индейки, а также говядина на гриле в сахаре и кебаб из спаржи. И ничто не сравнится с просто приготовленным на гриле стейком, горячим и сочным от пламени гриля! Также подумайте о включении этого блюда, когда вы используете соус для барбекю.Чтобы завершить вашу трапезу на гриле, этот овощной салат на гриле также является победителем!

Как хранить и разогревать остатки пищи

  • Как хранить остатки. Остатки жареного картофеля можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
  • Как разогреть остатки пищи. Разогрейте остатки на плите, в духовке или в микроволновой печи. Просто знайте, что из-за того, что картофель заправлен винегретом, вы не получите такой же хрустящей корочки, как если бы блюдо было только что приготовлено.
  • Использовать в холодном виде и/или с другими блюдами. Также знайте, что этот картофель очень приятен в холодном виде. Добавьте немного на свежую зелень для салата, чтобы сделать салат более сытным. Или используйте картофель во фриттатах и ​​других рецептах.

Еще рецепты картофеля:

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1,25 чайных ложки кошерной соли, разделить на
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделить
  • 7 больших неочищенных зубчиков чеснока
  • 3 фунта маленького красного картофеля, нарезанного на четвертинки
  • 3 столовые ложки измельченного зеленого лука плюс еще немного для украшения
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400°F.
  2. Смешайте 1–1/2 столовых ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, зубчики чеснока и картофель на большой сковороде с бортиками. (Сначала накройте сковороду фольгой, чтобы ее было легче мыть!) Хорошо перемешайте. Выпекайте в течение 1 часа или до мягкости, перемешав через 35 минут. Следите за чесноком — если он стал мягким до готовности картофеля, выньте его на тарелку и дайте картофелю продолжать готовиться. Когда картофель станет полностью мягким, выньте его из духовки и дайте остыть в течение 5–10 минут.
  3. Выдавите зубчики чеснока, чтобы извлечь мякоть.Скиньте скины. В большой миске смешайте чесночную мякоть, оставшуюся 1-1/2 столовой ложки масла, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли, оставшиеся 1/4 чайной ложки перца, зеленый лук, уксус и горчицу; хорошо перемешать венчиком. Добавьте картофель в миску; бросить хорошо, чтобы покрыть. Украсьте дополнительным нарезанным зеленым луком и небольшим количеством свежего молотого черного перца.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 202 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 418 мг Углеводов: 34 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 4 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в 2010 году, а затем обновлен в 2021 году.

Новый картофель и горох — Вкусовая фабрика Ольги

Сливочный молодой картофель с нежным и сладким горошком — идеальный гарнир практически ко всему.Обжаренный лук, свежий укроп и зеленый лук придают дополнительный вкус и делают это блюдо по-весеннему или по-летнему в любое время года.

Мой любимый молодой картофель. Они такие милые, нежные и просто идеальные. Если вам посчастливилось иметь огород или вам удалось найти молодой картофель с тонкой, как бумага, кожурой, вкуснее ничего нет. Мои родители говорят, что каждый год сажают картошку в своем саду только для того, чтобы наслаждаться молодой картошкой, когда она еще совсем маленькая.

Сладкий, нежный горошек весной тоже невероятно вкусен. Если у вас нет ярового гороха (его очень трудно найти и он доступен только в течение очень короткого периода времени), замороженный горох — идеальное решение. Горох замораживают на пике зрелости, поэтому он в самый раз.

Я знал, что положить молодой картофель с нежным горошком будет отличным сочетанием, и я был прав. Он красочный, на вкус такой свежий и как весна, даже если вы готовите его в любое другое время года.С нежным луком, укропом и зеленым луком это идеальный гарнир, который можно подавать практически с чем угодно. Я был известен тем, что ел тарелку всего этого сам по себе в качестве обеда :).

Какой картофель следует использовать?

Молодой картофель — это молодой картофель, который собирают в самом начале сбора урожая картофеля. У них тонкая как бумага кожица, они очень сладкие и нежные, но очень хорошо держат форму.

Если у вас молодой картофель, чистить его точно не нужно.

В этом рецепте вы можете использовать золотой или красный молодой картофель. Вы также можете использовать обычный картофель, очистить его и нарезать небольшими кусочками, и в этом рецепте он тоже подойдет.

Приготовление молодого картофеля

Очистите картофель, если он имеет более толстую кожуру (или оставьте ее, решать вам). Поместите их в кастрюлю, налейте столько воды, чтобы она едва покрывала картофель. Обильно приправьте воду солью.

Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите под крышкой, пока картофель не прожарится и не станет мягким в центре.Слейте картофель.

Свежий или замороженный горошек?

Если у вас есть свежий горошек, вы можете использовать его. Если нет, замороженный горошек — отличный выбор. Замороженный горох на самом деле является одним из лучших замороженных овощей и имеет такой же вкус в замороженном виде, как и в свежем. У меня всегда есть упаковка в морозилке для добавления в салаты, супы, макароны и блюда из риса.

Размораживать горох не нужно. Они так быстро прогреваются, что их можно сразу из морозилки выложить на сковороду.

Приготовление лука и гороха

Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде и добавить лук. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Готовьте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.

Добавьте замороженный горошек и готовьте на сковороде 1-2 минуты, пока горох не прогреется.

Добавьте укроп и зеленый лук вместе с приготовленным и высушенным картофелем. Аккуратно перемешайте. Подавать немедленно.

Распечатать

Новый картофель и горох

Сливочный молодой картофель с нежным и сладким горошком — идеальный гарнир практически ко всему. Обжаренный лук, свежий укроп и зеленый лук придают дополнительный вкус и делают это блюдо по-весеннему или по-летнему в любое время года.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 5 мин
  • Время приготовления: 20 мин
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 4 1x

3 фунта молодого картофеля (красный или желтый маленький молодой картофель)

соль и молотый черный перец по вкусу

4 столовые ложки сливочного масла

1 маленькая луковица (или 1/2 большой луковицы), нарезанная

8 унций замороженного горошка (мне больше всего нравится мелкий или молодой горошек)

1 столовая ложка укропа и зеленого лука (тонко нарезанные)

  1. Картофель очистить и положить в кастрюлю, доверху залить водой.Вы можете оставить кожуру на картофеле, а не чистить его. Солить по вкусу. Доведите до кипения и варите, пока картофель не прожарится и не станет мягким в центре, около 15 минут. Слейте картофель.
  2. Тем временем в большой сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Готовьте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.
  3. Добавьте замороженный горошек и готовьте на сковороде 1–2 минуты, пока горох не прогреется.
  4. Добавьте укроп и зеленый лук вместе с приготовленным и высушенным картофелем. Аккуратно перемешайте. Подавать немедленно.

Ключевые слова: молодой картофель и горох, как приготовить молодой картофель, молодой картофель и зеленый горошек, молодой картофель, приготовленный молодой картофель, картофель и горох

Новый картофель с укропом и маслом

Красивый гарнир к вашим блюдам. Подавайте молодой картофель с укропом и маслом вместе с любимым мясом на гриле и салатами.

Этот рецепт хорош круглый год но лучше, когда этот молодой картофель в сезон. Универсальное, экономичное, и простое в приготовлении, это блюдо накормит и сделает вашу семью счастливой.

Молодой картофель с укропом и маслом

Я люблю молодой картофель, особенно когда он впервые появляется весной или в начале лета на фермерских рынках в Миннесоте. Это идеальное время, когда их можно запекать, жарить, готовить на пару или варить, а также готовить из них замечательные блюда.

Они немного сладкие, менее крахмалистые и мягкие на вкус. Если соединить картофель со свежим молодым укропом, еще не имеющим сильного вкуса, получится красивое блюдо, которое понравится всем.

Кроме того, приготовление их на сливочном масле сильно меняет вкус. Важно качество масла. Я всегда говорю вам, что вы не можете приготовить хорошую еду, используя плохие ингредиенты.

Этот рецепт молодого картофеля с укропом и маслом — один из самых старых рецептов, которые я помню с детства.Я большой поклонник картофеля, он универсален и является отличным источником витамина B6 и калия.

Картофель, выросший за границей, был одним из основных доступных продуктов питания, поэтому мы ели его много круглый год. Жареный, вареный, приготовленный в рагу и супах, картофель чрезвычайно ценился в любом домашнем хозяйстве.

Картошка с укропом и сливочным маслом хороша в качестве гарнира. Я подаю их с салатами и мясом, и они такие вкусные!

Вы также можете использовать мелкий картофель, пальчики или любой другой картофель, который у вас есть, просто нарежьте его на один укус, чтобы он прожарился равномерно.

Приготовьте Салат из помидоров и огурцов с фетой,  Добавьте к нему свежую редьку, подавайте по моему любимому рецепту Куриный шницель  и у вас будет отличная еда для всей семьи.

КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ:

Картофель вымойте, но не удаляйте кожицу. Если вам не нравится картофель с кожурой, молодой картофель можно натереть столовой ложкой крупной соли внутри кухонного полотенца. Кожа будет очень легко слезать.

Растопить сливочное масло на сковороде или в жаровне, добавить картофель, соль и перец.Хорошо бросьте.

Накройте сковороду или кастрюлю крышкой и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким и не пройдет через него вилкой.

Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы нижняя часть картофеля не подгорела.

Нарезать укроп и добавить к картофелю. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть их.

Примечание: Если вам не нравится укроп, вы можете заменить его рубленой петрушкой.

Подавайте горячими и наслаждайтесь в качестве гарнира к вашим любимым мясным блюдам. Вы также можете отказаться от мяса и подать его с вареными грибами вместе с потрясающим салатом для вегетарианской трапезы.

ЗАБЛОКИРОВАТЬ ЭТО НА ПОТОМ:

Если вы приготовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе The Bossy Kitchen, , где вы можете поделиться своими творениями с остальными участниками группы.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 1 1/4 фунта молодого картофеля, вымытого, но неочищенного
  • 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Инструкции

  1. Вымойте картофель, но не очищайте от кожуры.Используйте органику, если это возможно.
  2. Растопить масло в жаровне или большой кастрюле с толстым дном.
  3. Добавьте целый картофель, соль и перец и хорошо перемешайте. Нарежьте картофель крупными кусочками, если он слишком большой.
  4. Плотно закройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 20–30 минут, пока картофель не станет мягким, если его проверить маленьким ножом.
  5. Время от времени встряхивайте кастрюлю, не снимая крышки, чтобы картофель на дне не подгорел.
  6. Выключите огонь и дайте картофелю попариться еще 5 минут.Не переваривать. Перемешайте с укропом и подавайте горячим.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 209 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 23 мг Натрия: 544 мг Углеводов: 30 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 4 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты».

Fluffy New Potatoes

Это игра на моем обычном дважды запеченном картофеле, но я хотел сделать его более легким, гладким и менее загруженным надоедливыми ингредиентами, такими как сыр чеддер и бекон… не то чтобы с чеддером что-то не так сыр и бекон. Но эти дважды запеченные мини-картошки — просто приятная смена темпа от обычного.


Просто, легко, просто, легко, просто, легко, НЯМ.

Эй, это было весело! Давайте сделаем это снова:

Просто, легко, просто, легко, просто, легко, НЯМ.

Теперь сделайте это, чтобы сыграть мелодию маленького фрагмента в «Do Re Me», когда Джули Эндрюс смешивает вещи и поет: « So, Do, La, Fa, Me, Do, Re …»

Да ладно… ты сможешь. Никто не смотрит.

Просто, легко, просто, легко, просто, легко, НЯМ.

Звуки музыки — моя жизнь.

А если серьезно, говоря о плохих названиях блюд: Пушистый молодой картофель ? Пушистый? Разве это не та собака в Брейди Банч? Я действительно сделал все возможное для этого, позвольте мне сказать вам.

Назад к картошке: Yum. Это игра на моем обычном дважды запеченном картофеле, но я хотел сделать его более легким, гладким и менее загруженным такими надоедливыми ингредиентами, как сыр чеддер и бекон… не то чтобы с сыром чеддер и беконом что-то не так. Но эти дважды запеченные мини-картошки — просто приятная смена темпа от обычного. Мне нравится делать их все сразу, а затем замораживать, не запекая. Они маленькие, поэтому их легко разогревать в микроволновой печи — просто берите столько, сколько вам нужно, и вперед.

Самое главное, они проходят тест Marlboro Man Test. Он любит их. И называйте меня отчаянным и жалким, но одно это дает мне смысл жить. (Если вы когда-нибудь готовили для ковбоя, вы понимаете.)

Вот что вам понадобится для одной партии:

9 или 10 средних и крупных молодых картофелин
2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана сметаны
4 унции сливочного сыра, размягченного
1½ стакана тертого сыра Монтерей Джек
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1 зубчик чеснока, прессованный
Соль и перец по вкусу

*Обратите внимание, что в приведенном выше списке нет сливочного масла.Предупредите СМИ — приближается конец света.

Это будет быстрый рецепт — я хочу сразу перейти к хорошему.

Разогрейте духовку до 400 градусов.

 

Промойте и обсушите картофель, затем положите его на противень. Сбрызните картофель оливковым маслом и помассируйте, чтобы он покрыл его. И не слишком привязывайся — ты знаешь, чем это кончится.

Запекайте от 35 до 40 минут или пока картофель не станет мягким.Отложите на 15 минут.

 

Поместите сметану, сливочный сыр, Монтерей Джек, зеленый лук, чеснок, соль и перец в Миксерную чашу. Обратите внимание, что я удваиваю рецепт на этих фотографиях — я говорил вам, что люблю делать их множество!

 

Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам.

 

Ложкой или лопаткой для дыни выньте внутреннюю часть картофеля, оставив очень тонкий край картофеля внутри кожуры.Добавьте картофельную мякоть в миску с другими ингредиентами. С помощью толкушки для картофеля или вилки аккуратно разомните ингредиенты до пышной и однородной массы. (Обычный дважды запеченный картофель более грубый и комковатый.) Попробуйте и отрегулируйте приправу — обязательно посолите его должным образом. Выложите смесь обратно в картофельные скорлупы.

 

Я использую небольшую ложку теста для печенья, чтобы наполнить картошку… но не нужно относиться к жизни так серьезно.

 

Теперь, что я делаю в этот момент (если уже не время ужина), так это мгновенно замораживаю картофель: я помещаю сковороду в морозильную камеру, не накрывая, и даю картофелю затвердеть снаружи примерно на двадцать минут или около того. Затем я просто кладу их в пару больших пакетов Ziploc, плотно запечатываю и замораживаю до тех пор, пока они мне не понадобятся.

Когда будете готовы, запеките картофель в разогретой до 375 градусов духовке, пока он полностью не прогреется.Картофель размякнет, «тает» и заполняет картофельные шелухи по мере запекания. Ммммм.

Подавайте их со вчерашней курицей по-ранчо. Это сделает ваших детей, вашего супруга, ваших родителей или вашего мужчину Orkin очень, очень счастливыми.

Пересеките мое сердце.

Следующий рецепт: «Мой самый любимый гамбургер всех времен».

 

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

11 новых рецептов картофеля, которые стоит попробовать

Молодой картофель — великолепный гарнир, который прекрасно сочетается с кусочком сливочного масла. Но они также настолько универсальны, что мы собрали для вас некоторые из наших любимых новых рецептов картофеля.

В сезон с апреля по сентябрь молодой картофель может быть особенным. Вот новые идеи картофеля, которые вам нужны в вашем репертуаре.

Острый жареный молодой картофель

Молодой картофель обвалять в подсолнечном масле с измельченными семенами тмина, кориандра и хлопьями чили.Запеките в горячей духовке до мягкости и подавайте с простым йогуртом, смешанным с мятным соусом и толченым чесноком.

Салат из молодого картофеля и рыбы

Молодой картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, затем процедить и остудить. Смешайте нарезанный укроп, нарезанную сельдь, нарезанные корнишоны, нарезанную свеклу, каперсы и лимонный майонез. Добавьте нарезанный картофель и перемешайте.

Если у вас нет селедки в рулетах, замените ее консервированным лососем.

Жареный молодой картофель

Елена БоттаGetty Images

Тонко нарежьте или разрежьте пополам картофель, смешайте с оливковым маслом, солью, свежемолотым черным перцем, розмарином, тимьяном и целыми неочищенными зубчиками чеснока.Выложить на противень и запечь в разогретой духовке до румяной корочки.

Молодой картофель по-средиземноморски

Добавьте красноватые помидоры, оливки и петрушку в легкий винегрет. Залить горячим молодым картофелем.

Молодой картофель, запеченный с травами

Приготовьте молодой картофель в пакете из фольги со сливочным маслом, морской солью и свежими травами, такими как лимонный тимьян, шалфей или розмарин. Запекать в разогретой духовке около 30 минут до мягкости.

Молодой картофель с сыром

Молодой картофель отварить до мягкости.Слейте воду и верните в кастрюлю. Слегка растолочь, чтобы разбить их, а затем распределить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета. Покрошите немного феты (или любого другого сыра, который у вас есть) и снова поставьте в духовку, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Молодой картофель, приготовленный на гриле

Картофель обжарить в течение 5 минут, слить воду и остудить. Нанизать крепкие веточки розмарина, затем смазать маслом и поставить на горячий гриль-барбекю. Готовьте в течение 10 минут, перевернув один раз, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Снимите картофель с шампуров с розмарином и подавайте с жареным мясом и салатами.Идеально.

Приготовьте завтрак на скорую руку

Молодой картофель разрежьте пополам и обжарьте в небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут. Как только он станет коричневым и хрустящим, добавьте горсть помидоров черри или несколько нарезанных грибов. Обжарить до мягкости, затем отодвинуть овощи, чтобы образовались две лунки. В лунки разбить два яйца и обжарить до готовности. Поместите под гриль, чтобы приготовить верхнюю часть яиц, если предпочитаете. Вынуть из формы и разделить на две тарелки.

Картофель беби

fazefulGetty Images

Для этого потребуется аккуратная работа с ножом, но усилия того стоят.Вам нужно нарезать молодой картофель поперек самой узкой части, на расстоянии нескольких миллиметров друг от друга, но не до конца. Вы хотите, чтобы они рассыпались веером во время приготовления. Смешайте оливковое масло и чеснок/травы по своему желанию, затем запеките в горячей духовке, пока они не прожарятся, не станут хрустящими и не раскроются веером.

Хотите сделать их особенными? Примерно за 10 минут до готовности достаньте их и посыпьте тертым сыром и даже приготовленным беконом, если хотите. Верните в духовку, чтобы сыр расплавился!

Молодой картофель на гриле

Чтобы приготовить быстрый летний салат, возьмите немного приготовленного молодого картофеля и разогрейте его на горячей сковороде.Выложить несколько кончиков спаржи и жарить на сковороде 2-3 минуты до готовности. Снимите с огня и выложите на сервировочное блюдо с полосками копченой ветчины. Смешайте 2 столовые ложки соуса песто с 1 столовой ложкой оливкового масла и полейте салат.

Простой способ

Хотите получить молодой картофель без излишеств? Вот оно… Чтобы красиво приготовить Джерси Роялс, отварите до мягкости в подсоленной воде и подавайте с кусочками сливочного масла. Их чудесный вкус означает, что вам больше ничего не нужно делать — вам даже не нужно очищать их, просто аккуратно стряхните шелушащуюся кожицу.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ЗАПИСАТЬСЯ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.