Маринованный карп рецепт с фото пошагово: Маринованный карп рецепт с фото пошагово


Содержание

Маринованный карп рецепт с фото пошагово

Вкусная закуска из рыбы с душистыми пряностями! Маринованный карп — вкуснейшее дополнение и к отварной картошечке, и к кружке холодного пива. Рыбку можно подать в качестве самостоятельной закуски или на бутербродах. Она получается очень нежной, в меру соленой и довольно вкусной.

Маринованный карп

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (414 г)во всех порциях (2482 г)100 г

Углеводы 19% 4 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 ч PT15H
  1. Шаг 1:

    Как замариновать карпа? Для начала подготовьте все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Для начала приготовьте маринад, от которого, кстати, и зависит вкус готовой рыбы. В отдельную кастрюлю влейте воду. Всыпьте сахарный песок и соль. Добавьте семена кориандра, смесь перцев и лавровый лист. Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения. Хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар и соль. Отключите огонь и влейте столовый уксус. Оставьте до полного остывания.

  3. Шаг 3:

    Теперь займитесь рыбой. Это может быть свежая или замороженная тушка. В последнем варианте, достаньте карпа из морозилки и переместите в отдел холодильника. Оставьте до полного размораживания. Отделите филе от хребтовой кости. Если тушка свежая, очистите от чешуи. Обрежьте все плавники. Удалите голову и внутренности. Хорошо промойте.

  4. Шаг 4:

    Нарежьте филе тонкими слайсами. Еще раз хорошо сполосните проточной водой.

  5. Шаг 5:

    Опустите карпа в остывший маринад. Сверху установите небольшую плоскую тарелку, меньшего диаметра, чтобы все рыбные кусочки были в маринаде. Можно установить на тарелочку небольшой грузик. Накройте крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 10-12 часов.

  6. Шаг 6:

    Укроп хорошо промойте и обсушите салфеткой. Можно взять петрушку или другую зелень. Очищенный и промытый лук нарежьте тонкими полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Подберите подходящую тару для маринования рыбы. У меня это пластиковое ведерко с крышкой. Можно взять стеклянную баночку. Уложите слоями карпа, колечки лука и укроп до самого верха. Немного утрамбуйте, чтобы рыбка прилегала плотно друг к другу.

  8. Шаг 8:

    Влейте растительное масло без запаха, чтобы вся рыбка была под слоем масла. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов. После, можно приступать к дегустации. Маринованный карп готов. Храните в холодильнике не больше недели.

  9. Шаг 9:

    Приятного аппетита!

Зелень и лук можно в рецепте не использовать, а хранить в холодильнике с растительным маслом.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Карп жареный — 196 ккал/100г
  • Карп отварной — 102 ккал/100г
  • Карп свежий — 112 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Зелень укропа — 38 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Столовый уксус — 11 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком — 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Карп, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус, Смесь перцев горошком, Кинза, кориандр, Лавровый лист, Укроп, Лук репчатый, Растительное масло

Карп запеченный в духовке и в фольге – рецепт с фото | ХозОбоз

История запеченой рыбы

Русский народ любил кушать рыбу издавна, а рыболовство являлось одним из древних промыслов. Рыбу не только ели и продавали, ей также оплачивали феодальные налоги. Интересно, что карпа в дикой природе никогда не было. Карпами называли породу сазана, искусственно выведенную и завезённую из Китая в Европу. Кроме «домашнего» карпа известны чешуйчатый и зеркальный виды.

Карп известен в кулинарии многих стран мира. Например, китайский рецепт карпа из реки Хуанхэ, в Болгарии фаршированный орехами и запечённый карп является рождественским блюдом, в Венгрии карпа шпигуют копченым салом, с солью и паприкой, в Германии и Польше — тушат в пивном соусе. Конечно, не оминули стороной карпа и старания французских кулинаров. Там его готовят «а-ля Шамбор», то есть целиком начиняют рыбо-грибным фаршем, затем тушат в вине. При этом используют блюдо с роскошным гарниром – трюфелями, шляпками шампиньонов и даже раками. Карпа считают самой подходящей рыбой для фарширования в Израиле, кроме того эта еда абсолютно кошерная. Поэтому вполне естественным образом полюбилась рыба карп в духовке многим народам.

Существуют особые правила того, как правильно есть карпа. Голову рыбы с общего блюда никогда нельзя брать, её оставляют гостям или жене. Об этом очень подробно написал Владимир Одоевский в правилах поведения за столом. Ведь он был не только писателем, но и великим гастрономом. Взять голову карпа и не уметь её съесть считается гастрономическим преступлением. В Польше, например, по старинному правилу голову карпа подают самому почитаемому гостью или главе семьи.

Покупать лучше всего живую рыбу, тем более что карп хорошо переносит различные перевозки. Если есть возможность очистки рыбы от шелухи прямо на месте, то это будет хорошим решением, чтоб меньше возиться дома. Останется лишь удалить внутренности. Если желчный пузырь вдруг порвался, нужно вырезать или протереть солью те части, где попала желчь.

Карп в духовке — рецепт

Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить.

Ингредиенты

  • Карп – 1 штука (1 кг)
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Сметана + майонез – 150 г
  • Лимон – 1 штука (сок + для украшения)
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Соль
  • Перец

Приготовление запеченного карпа

  1. Самый вкусный запечённый карп в духовке в фольге получается из живой рыбы. Очищаем карпа от шелухи. Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.

    Подготовьте карп для запекания — отделите голову, очистите и промойте

  2. Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.

    Посолите и поперчите карпа перед запеканием

  3. Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.

    Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время.

  4. Подготовим тем временем заправку для карпа. Смешаем майонез, сметану и растительное масло. Обмажем рыбу с внутренней и внешней стороны полученным соусом.

    Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа.

  5. Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.

    Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами.

  6. Замаринуем половину лука в оставшемся соусе и оставим на 10 минут, чтоб он стал мягче. Можно приготовить карпа без лука, тогда нужно раскрыть рыбу и зафиксировать с помощью палочек или зубочисток, используемых в качестве распорок.

    Замаринуйте половину лука.

  7. Разогреем духовку до 180-200 градусов, а за это время начнём укладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем на фольгу положим оставшуюся часть лука.

    Застелите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее.

  8. Сверху выложим рыбу, смазанную соусом, затем положим замаринованный лук внутрь и снаружи карпа.

    Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком.

  9. Тщательно завернём все концы фольги и поставим рыбу в духовку на 40 минут. Время пребывания блюда в духовке зависит от размеров рыбы. Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом, у готовой рыбы мясо должно хорошо отделяться от костей.

    Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку.

  10. Спустя 30 минут фольгу аккуратно развернём и запечём до полной готовности, чтоб получить золотистую аппетитную корочку.

    Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку.

  11. Готовую рыбу переложим на блюдо и разрежем на порции.

    Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции.

  12. Для украшения нарежем лимон половинками долек.

    Нарежьте лимон для украшения.

  13. Украсим готовое блюдо зеленью, кусочками лимона.

    Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона.

  14. Подаём к столу с картофелем.

Из этой рыбы получатся изысканные блюда из карпа в духовке. Например, карп с мёдом. Известный рецепт карпа в пиве, где рыба запекается с луком, сельдереем, хлебными крошками и пивом. Очень питательным и вкусным для праздничного стола станет рецепт фаршированного запечённого карпа. В качестве начинки используются обжаренные белые грибы со сливочным маслом, сырыми желтками и молотыми сухарями.

Польза запеченного карпа

Данный рецепт приготовления карпа в духовке является достаточно простым. Мясо карпа содержит витамины, антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употреблению людям с проблемами спинного и головного мозга. Что может быть вкуснее карпа с нежным мясом и маленькой кислинкой? Полезный и вкусный карп получается способом запекания, приготовленным в аэрогриле или на пару.

Готовьте с удовольствием, ведь разнообразие рецептов блюд из карпа существует множество. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карпа в духовке, это блюдо подойдёт для всей семьи. ХозОбоз желает вкусного наслаждения ароматным блюдом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Маринованный карп — рецепт

Маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

Вкусная рыбка карп является рекордсменом среди всех продуктов по наличию йода, который так необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Мясо этой рыбы содержит массу полезных веществ. Витамины С, Е, РР, В6, В12 и другие, которые содержаться в большом количестве в этом продукте – способствуют синтезу ДНК, участвуют в метаболизме жиров и благотворно влияют на нервную и пищеварительную системы. Питательное и нежное мясо карпа содержит белки и жиры, которые нужны для нормальной жизнедеятельности человека. И всё бы хорошо, но карп настолько калориен, что не рекомендуется для системного употребления в пищу людям, сидящим на диете по причине наличия огромного количества калорий. Однако, маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

В чём мариновать карпа?

Маринад для этого удивительно вкусного, питательного и полезного лакомства каждая хозяйка делает по-своему. Однако и вкус постоянно меняется в зависимости от состава и специй, добавляемых в маринад. Так в чём мариновать карпа, чтобы добиться максимально восхитительного вкуса? Самым простым и лёгким ингредиентом, добавляемым в маринад, который подчеркнёт нежность мяса и придаст пикантную изюминку его вкусовым качествам, является обычный уксус.

Маринуем карпа – ингредиенты:

  • Рыба карп – 1,5-2кг;
  • Растительное масло или оливковое – 10ст. ложек;
  • Соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, специи и пряности по вкусу каждого;
  • Лук – 5-6шт.;
  • Уксус – 10 ст. ложек.

Как мариновать карпа?

Пусть каждая хозяйка выбирает сама себе маринад по вкусу, цвету и запаху, а мы с вами маринуем карпа следующим образом.

Для начала, подготовим рыбку, которую собираемся мариновать. Почистим её, выпотрошим, вытянем внутренности. Отрежем голову и отдадим коту – пусть и у него будет праздник! Промоем филе под проточной водой и слегка подсушим кухонным полотенцем. После, берём рыбку и режем на маленькие порционные кусочки – 3-5см, можно ещё тоньше. Каждый режет по своим эстетическим вкусам и взглядам. Однако, запомните – чем тоньше мясо, тем лучше оно промаринуется. Да и быстрее тоже.

Карп маринованный в банке или кастрюле – это не особо существенно, однако профессиональные повара рекомендуют производить данный процесс именно в стеклянной ёмкости для сохранения определённого вкуса.

В алюминиевой кастрюле рыба может приобрести специфического вкуса, который придётся по душе не каждому ценителю прекрасного!

Теперь подробно расскажу, как мариновать карпа, чтобы он был шедевром и изюминкой праздничного стола, а овации вашей персоне от гостей звучали громко и продолжительно.

Карп маринованный – рецепт

Берём приготовленные кусочки карпа и укладываем их в стеклянную банку. Солим и перчим его обильно, не жалея специй. Оставляем всё на несколько часов, чтобы мясо впитало приправы. По прошествии 2-3 часов, вытягиваем порционные кусочки из ёмкости и промываем под проточной водой. Немного подсушив рыбку, начинаем сам процесс маринования. Для этого складываем в банку слоями следующие ингредиенты:

  • слой порезанного кусками карпа;
  • слой порезанного кольцами или полукольцами репчатого лука.

Каждый слой обильно посыпаем солью, молотым чёрным перцем и специями: гвоздика, кориандр, душистый перец, лавровый лист. Если кто-то любит специи, которые я не назвала, просто добавьте к списку. Некоторые говорят, что нужно обязательно добавить тмин для полноты и пикантности вкуса, однако я не приверженец этой приправы, поэтому исключила её из своего личного рецепта.

Далее поливаем каждый слой уксусом и растительным маслом или оливковым – кому какое больше нравится. Тщательно так поливаем, не жалея ни уксуса, ни масла. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Рыбку хорошо трамбуем и накрываем банку крышкой. Отправляем в холодильник на 24 часа. Это, конечно, не обязательное условие, можно и через 12 часов открыть и попробовать кусочек, но самый полный и эффектный вкус карпа маринованного рецепт которого я вам предоставила, вы ощутите, выдержав его столько, сколько положено.

Кушайте и наслаждайтесь плодами своих трудов. Приятного вам аппетита!

Маринованный карп



Свойства маринованного карпа

Сколько стоит маринованный карп ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

350 р.

 

А знаете ли вы, что такая широко известная в наших широтах рыба как карп или Cyprinus carpio carpio представляет собой ни что иное, как одомашненную форму рыбы сазан, относящейся к семейству Карповых. рыба карп пользуется стабильным спросом и популярностью среди отечественных потребителей. Связано это прежде всего с доступностью рыбы, а также отличительным и вкусовыми и потребительскими характеристиками карпа.

Карп выделяется своими достаточно большими размерами. Тело карпа имеет вытянутое строение и покрыто серебристой местами желто-зеленой или коричневой чешуей. Хотя карпы относятся к пресноводным видам рыба встречается в соленой воде низовий рек, которые впадают в дальнейшем в Черное море. Стоит отметить, что карпы относятся к хищным видам рыб, которые питаются моллюсками, червями, а также рачками и личинками насекомых.

Карп считается важной промысловой рыбой, которую в настоящее время активно разводят в искусственной среде обитания.

В кулинарии рыба карп нашла широкое применение. Как и другие разновидности пресноводных рыб карпа подвергают различным видам кулинарной термической обработки. Как правило, рыбу жарят и отваривают, а также солят, запекают, сушат, вялят, консервируют или изготавливают маринованного карпа.

Стоит подчеркнуть, что мясо карпа содержит в своем химическом составе достаточное количество безусловно полезных для человеческого организма соединений природного происхождения. Такое блюд рыбной кухни как маринованный карп может стать вкусной, а главное полезной закуской. Кроме того, маринованный карп выступает в качестве ингредиента в процессе приготовления салатов и рыбных закусок.

Для того, чтобы приготовить маринованного карпа в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты: рыба, лучше использовать тушки весом в 1-2 кг, столовый уксус, растительное масло, репчатый лук, соль, черный перец горошком, а также лавровый лист, а кроме того зелень кинзы или петрушки. На первоначальном этапе приготовление маринованного карпа, рыбу потрошат и тщательно промывают под проточной водой.

Далее карпа разрезают на небольшие куски и солят, а затем оставляют примерно на час. По прошествии времени карпа промывают водой и посыпают перцем, затем помешают в эмалированную посуду, добавляют уксус и небольшое количество кипяченой воды. В таком виде карпа оставляют в холодильнике под прессом на 2 дня.

Через два дня маринованного карпа можно подавать к столу, приправив рыбу растительным маслом, а также маринованным репчатым луком, нарезанным кольцами. лучше всего сможет подчеркнуть вкус маринованного карпа мамалыга, т.е. каша из круто заваренной кукурузной муки.

Калорийность маринованного карпа 138 кКал

Энергетическая ценность маринованного карпа (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 13.56 г. (~54 кКал)
Жиры: 8.69 г. (~78 кКал)
Углеводы: 1.41 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 39%|57%|4%

Рецепты с маринованным карпом



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 штуке 1000 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 6551

Как мариновать карпа в домашних условиях. Карп запеченный

Из карпа можно приготовить массу блюд, его можно жарить, запекать, делать из него котлеты, варить уху и т.д. В этом рецепте мы расскажем о том, как засолить карпа в домашних условиях, последовав нашим рекомендациям, вы получите ароматную и вкусную закуску. Для засолки мы будем использовать морскую соль, которая не только поможет хорошо просолить нам рыбку, но и является более полезной, чем обычная соль.
После того как мы засолим карпа, мы положим его во вкусный маринад, который придаст ему тонкий вкус, в итоге у вас получится очень вкусная рыбка.
На приготовления маринованного соленого карпа вам понадобиться два дня.

Ингредиенты

  • кусок крупного карпа — 700-900 грамм,
  • морская соль — 10 ст. л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • лук — 1 шт.
  • имбирь,
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт.
  • соевый соус,
  • смесь перцев,
  • масло растительное,
  • укроп.

Приготовление

У вас в доме оказался большой карп, и вы думаете, что же сделать из него. Одну часть отрежьте для того чтоб засолить карпа, выбирайте среднюю часть. Хочу отметить, что рыба должна быть свежей. Понюхайте рыбу, карп это речная рыба, возможно, он будет иметь характерный речной рыбе запах тины. Не переживайте о запахе, в процессе засолки и маринования карп потеряет неприятный и назойливый речной запах.


Помойте тщательно отрезанный кусок карпа, промывать надо несколько минут. После того как промыли рыбу надо немного обсушить, чтобы ушла лишняя вода, это можно сделать с помощью бумажного полотенца.
Простелите кусок пищевой плёнки на столе. Смешайте морскую соль с сахаром в миске. Половину насыпьте на плёнку, затем положите рыбу, сверху насыпьте опять соль с сахаром. В середину рыбки положите кусочек лимона.


Обмотайте аккуратно пленкой рыбу, положите в глубокую тарелку или миску и уберите в холодильник на 1,5-2 дня.


По истечении времени, достаньте рыбу из холодильника, соль вытянула всю жидкость из рыбы и просолила её хорошо.


Освободите рыбу от плёнки с солью, промойте её водой. Налейте в глубокую миску или кастрюлю холодной воды, положите в неё рыбу и оставьте её так на 3 часа, воду периодически меняйте. Вода вытянет всю лишнюю соль из рыбы.


После этого можете отделить филе рыбы от костей.


Порежьте на кубики засоленого карпа.


Теперь начинаем мариновать соленого карпа. В глубокой тарелке смешайте измельчённый лук, имбирь, соевый соус, сок с лимона и апельсина, масло растительное.


Положите рыбу в тарелку и хорошо перемешайте и оставьте её постоять 40 минут.


При подаче маринованного соленого карпа посыпьте сверху нарезанным укропом, подавать его нужно в отдельной салатнице в качестве закуски.

Маринование рыбы практикуется в скандинавских странах, Японии, Корее, Европе на протяжении столетий. Этот великолепный способ позволяет сохранить большой улов в полном объеме. Кроме того, маринованная рыбка обладает отличными вкусовыми качествами и отлично сочетается с гарниром из картофеля или риса. В нашей статье представлены лучшие рецепты маринования рыбы на примере карпа. Так же используя их, можно замариновать и любую другую рыбу.

Как мариновать карпа в рассоле

Маринование карпа по этому рецепту предполагает его предварительное замачивание в крутом солевом растворе. Это так называемое маринование мокрым способом.

Для приготовления раствора необходимо в литре кипящей воды размешать стакан соли. Затем кусочки рыбы заливаются этим раствором и настаиваются в течение трех часов. Время засаливания зависит, в том числе, и от толщины кусочков.

Приготовленный карп промывается под холодной проточной водой, после чего рыбка укладывается слоями в кастрюлю. Каждый слой необходимо посыпать пряными специями, взбрызнуть уксусом и растительным маслом. В самом конце на рыбку положить плоскую тарелку и поставить гнет.

Маринованный карп в домашних условиях будет готов через сутки. Приятного аппетита!

Маринование карпа сухим способом

Следующий способ подразумевает предварительное маринование карпа в соли, без добавления каких-либо жидкостей:

  • Для этого двухкилограммового карпа разделывают на филе, убирая хребет и все кости, оставляя лишь кожу.
  • Затем кусочки рыбы складывают в контейнер, хорошо пересыпают солью и отправляют в холодильник под гнет на 3 часа.
  • Через указанное время рыбку промывают холодной водой. Можно использовать мелкое сито, чтобы дать воде стечь полностью.
  • Затем кусочки рыбы нужно залить уксусом, снова поставить гнет, и отправить карпа в холодильник еще на 3 часа, после чего его снова нужно будет промыть.
  • Обсушенного с помощью бумажного полотенца карпа выкладывают в банку, чередуя слои рыбы, лука, моркови, лаврового листа и душистого перца. Сверху карп маринованный заливается растительным маслом.

Через три часа рыбку можно подавать к столу.

Рецепт маринования карпа с уксусом и специями

Для по этому рецепту, рыбку сначала разделывают на филе, а затем настаивают в течение суток в специальном маринаде.

Для приготовления последнего необходимо вскипятить на плите 0,5 л воды. Затем добавить в нее по 50 г соли и сахара, гвоздику душистый и черный перец горошком (½ ч. ложки), кориандр (½ ч. ложки), лавровый лист. Дать маринаду покипеть 5 минут, после чего его снимают с огня. Еще через 15 минут в него нужно добавить уксус (100 мл) и перемешать. Полученным раствором заливают кусочки филе, сложенные в кастрюлю.

Карп маринованный, рецепт которого представлен выше, через сутки заправляют растительным маслом и луком. Подают рыбку к гарниру из картофельного пюре.

Карп, маринованный в банке

Карпа, маринованного по этому рецепту, в самом конце приготовления можно закатать консервным ключом в стерилизованные банки и хранить до трех месяцев в прохладном месте. Если же рыбку не планируется консервировать, тогда банку нужно будет накрыть силиконовой крышкой и отправить в холодильник настаиваться минимум неделю. Только тогда ее можно будет пробовать.

Для приготовления карпа по этому рецепту понадобится 1 кг рыбного филе, нарезанного кусочками, без костей и кожи. Рыбку нужно будет обвалять в соли (5 ч. ложек), после чего отправить ее на 2 часа в холодильник.

В это время можно приготовить маринад. Для этого вылить в кастрюлю 1 л белого уксуса, добавить к нему соль (2 ч. ложки) и коричневый сахар (3-4 ст. ложки). Следом добавляются все специи: кориандра, фенхеля и черный перец горошком (по 1 ч. ложке), а также корень имбиря (2 см) и сушеный перец чили (2 шт.). Дать маринаду закипеть, затем снять его с огня, добавить 4 головки белого лука, нарезанного кольцами, и настаивать в течение 1 часа.

После этого рыбку нужно будет достать, очистить от соли, сложить в банку и залить остывшим маринадом. После этого карпа можно консервировать. Маринованный карп в домашних условиях хранится в открытой банке в холодильнике 1 месяц. Но получается он настолько вкусным, что так долго хранить его не приходится.

Как мариновать карпа: рецепт с соевым соусом

Маринуют карпа не только для того, чтобы использовать его впоследствии в качестве закуски. Этап не менее важен для последующей тепловой обработки, например, для запекания в духовке или на гриле. В любом случае, в маринаде мясо карпа становится более ароматным, сочным и нежным на вкус.

Для приготовления рыбы, в азиатской кухне применяется следующий маринад:

  1. В небольшой емкости необходимо соединить натертый корень имбиря (толщина 1,5 см), зубчик чеснока (2 шт.), перец чили, сладкую паприку и сахар (по ½ ч. ложки).
  2. Затем можно добавлять главный ингредиент маринада — соевый соус. Всего надобится около 50 мл соуса.
  3. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и обмазать полученной смесью рыбу со всех сторон. Затем ее нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник для маринования на 1 час.

Карп, маринованный в соевом соусе, идеально подходит для запекания на гриле. Мясо получается нежным, сочным, с пикантным послевкусием.

Цитрусовый маринад для карпа

Традиционно для маринования карпа применяется лимонный сок или сок лайма. Для этого его просто смешивают с небольшим количеством оливкового масла и обмазывают рыбку со всех сторон. Не стоит забывать про то, что ее нужно предварительно посолить и поперчить внутри и снаружи, и только затем следует мариновать карпа.

Рецепт другого цитрусового маринада обязательно понравится любителям экзотики. Для его приготовления используется не только сок лимона, но и апельсина. Эти два ингредиента смешиваются в равных пропорциях с растительным маслом, после чего маринад наносится на рыбу.

Маринование карпа в майонезе

Для запекания целого карпа в духовке, его рекомендуется предварительно замариновать в майонезе. После такого маринада, рыбка получается сочной и приобретает аппетитную, румяную корочку.

Прежде чем замариновать в майонезе, карпа нужно предварительно выпотрошить и удалить жабры. Дальше рыбку натирают смесью соли, перца и выдавленным чесноком. После чего карпа нужно полить соком лимона и положить в брюшко веточки розмарина. Теперь в отдельной емкости нужно смешать майонез и сметану в равных пропорциях и обмазать рыбу полученной массой. В маринаде карп должен «отдохнуть» от 30 минут до 4 часов, в зависимости от того, каким временем располагает хозяйка.

Карп, маринованный в майонезе, запекается при 180 градусах 35 минут. Подается на блюде с лимоном и салатными листьями.

Особенности маринования карпа

Вкусно замариновать закусочного карпа помогут следующие полезные рекомендации:

  1. Для маринования подходит только свежая, не замороженная рыба. Чешуя карпа должна плотно прилегать к коже, а жабры быть розовыми и чистыми.
  2. Если планируется мариновать филе рыбы, то лучше выбирать карпа весом не менее 2 кг с крупными костями, которые легко отделяются вместе с хребтовой частью.
  3. Время маринования карпа обычно составляет не больше суток, но чтобы вкус рыбы стал более насыщенным, рекомендуется подержать ее в маринаде хотя бы 2-3 дня. За это время карп лучше просолится и станет вкуснее.

Многие женщины любят рыбу, но не все знают, как ее вкусно приготовить. Поэтому в статье пойдет речь о том, как готовится карп маринованный. А также будут даны советы и интересные рецепты для приготовления маринованного карпа.

Рыба – очень вкусный продукт, который богат полезными микроэлементами. Один из интересных и вкусных вариантов приготовления рыбы – карп маринованный. Приготовив карпа по такому рецепту, получится вкусная и полезная закуска.

Вообще стоит отметить, что многие хозяйки, когда слышат словосочетание, маринованный карп, впадают в ступор и не могут понять, что же это такое за блюдо. Потом некоторые женщины решают, что это нечто похожие на соленую селедку. Эти дамы не далеки от истины, но многие даже и не подозревают, что карпа после маринада можно еще и пожарить. И получится восхитительно вкусное блюдо. Поэтому дальше разговор пойдет о нескольких способах приготовления карпа, но общее в этих рецептах будет: рыба в каждом из вариантов будет маринованная.

И так, первый рецепт простой: карп маринованный. Для того чтобы приготовить данную рыбку хозяйкам понадобятся следующие ингредиенты: тушка карпа, ее рекомендуемый вес 1-2 килограмма, растительное масло, столовый уксус, черный перец горошком, соль, лавровый лист, а также, по желанию, кинза или петрушка.

Прежде чем преступить к приготовлению вкусного карпа, нужно распотрошить рыбу, а затем тщательно промыть тушку под струей холодной, проточной воды. Затем карпа разделывают на небольшие кусочки и тщательно промазывают солью, складывают в чашку и оставляют не менее чем на один час. Когда время истекло, рыбу промывают проточной водой, а затем посыпают перцем. Далее карпа складывают в эмалированную тару, обкладывают лавровым листом, заливают небольшим количеством воды и добавляют уксус. Сверху на рыбу кладут пресс. Это может быть дополнительная тарелка, сверху прижатая литровой банкой воды. Вся эта конструкция ставится в холодильник на 2 суток.

По пришествию двух дней, маринованный карп, рецепт которого описан выше будет готов и его можно подавать на стол. Рыбка хорошо сочетается с маринованным луком и растительным масло. Кстати, опытные хозяйки советуют подавать карпа с мамалыгой, считается, что именно круто заваренная кукурузная мука превосходно оттеняет вкус рыбы.

Несмотря на простату приготовления, блюдо получается очень вкусным, а рыбка может использоваться как самостоятельно, в виде закуски, так и входить в состав салатов.

Есть еще вариант того, как замариновать карпа. Для этого понадобится тушка рыбы примерно на 1 килограмм, соль 1-1,5 столовые ложки, пол ложки приправы для рыбы (по вкусу, но рекомендуется выбирать такую, в чьем составе есть лимонная кислота) , 1 головка репчатого лука, перец горошком (5 штук) , 1-2 штучки гвоздики, 1,5-2 столовые ложки уксуса, 100-120 грамм растительного масла, несколько листочков лаврового листа.

Карпа предварительно нужно почистить, распотрошить и промыть под проточной водой. Голову у рыбы следует отрезать, в последствие хозяйка вполне сможет сварить с ее помощью вкусную уху. Тушку разделать на небольшие кусочки. Каждый кусочек следует хорошенько натереть солью, обложить лавровыми листами и положить в глубокую тарелку, сверху накрыть тарой меньшего диаметра и оставить на несколько дней (на 2-3) в прохладном месте. За это время карп просолится, взяв соли столько, сколько ему необходимо. По истечению времени рыбу нужно промыть водой и положит в банку. Сверху карп присыпается гвоздикой, солью и перцем, заливается уксусом и растительным маслом. Тем, кто любит приправу, может присыпать ей рыбку. Банка с карпом ставится в холод, через 2-3 дня вкусная маринованная рыба будет готова.

Карп, маринованный таким образом, отлично подойдет к пиву, да и традиционная подача — рыба с вареном картофелем.

В кухнях некоторых народов мира рыбу, прежде чем обжарить дополнительно маринуют или как-то по-особому обрабатывают. Некоторые рецепты прижились и в нашей стране. Далее будет описан один из вариантов, как готовится карп маринованный. Рецепт на первый взгляд достаточно трудоемкий, но рыбка получается просто превосходной.

Для этого рецепта нам понадобится: 500 грамм карпа, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 5-6 штук картофеля (желательно брать молодой и небольшого размера) , 100 миллилитров белого сухого вина, по 1 чайной ложке бальзамического уксуса и соевого соуса, лимон, листья салата, зелень, мука, растительное масло и приправы по вкусу.

Первым делом нужно почистить рыбу от шелухи, распотрошить и хорошенько промыть. Затем карп следует посолить, поперчить и поместить в неокисляемую тару. Кара заливается маринадом: вином, смешанным с уксусом. Если рыба не полностью покрыта маринадом, то она должна находиться в маринаде по 1 часу с каждой стороны. По прошествии времени карпа нужно промокнуть салфеткой так, чтобы не осталось влаги.

Далее маринованную рыбку можно жарить. В некоторых странах обжарка карпа производиться на оставшемся маринаде, но такой способ приготовления на любителя. Лучше жарить традиционно: обвалять карпа в муке с небольшим количеством соли и обжарить на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Маринад можно вылить, он больше не пригодится.

Когда карп приобретет красивый золотистый оттенок его можно выкладывать на тарелку. Теперь можно приготовить гарнир. Картофель нужно почистить и отварить в чуть подсоленной воде. Придать блюду пикантный вкус сможет самодельный соус. Для этого нужно нарезать соломкой лук и измельчить помидоры. При желании с томатов можно снять кожуру. Овощи обжариваются на растительном масле и приправляются солью, перцем, паприкой и зеленью. Жарить соус лучше под крышкой, только нужно смотреть, чтобы ничего не подгорело. Для того чтобы соус стал более жидким можно добавить в него чуть-чуть томатного сока.

Когда все готово можно сервировать стол. На большое блюдо выкладывается лист зеленого салата, поверх него располагается рыба. По краю раскладывается картофель, политый соусом и ломтики лимона, их можно вложить в карпа. Сверху всё можно присыпать зеленью. Подавать к столу рыбу нужно пока она не остыла, карп великолепно сочетается с белым сухим вином.

И еще один быстрый маринад для карпа, после которого можно готовить рыбу любым, удобным для хозяйки, способом. Карпа нужно тщательно промыть, очистить и выпотрошить. Теперь готовится маринад. Для этого понадобиться сок половины апельсина, сок 1 лимона, 1 луковица и соевый соус, примерно 250 мл. Все ингредиенты перемешиваются, лук рекомендуется натереть на мелкой терке, при желании в маринад можно добавит приправу для рыбы, а вот соль класть не надо, нужную пикантность даст соевый соус. Рыбка маринуется порядка 30-40 минут, рекомендуется переворачивать тушку каждые 3-5 минут, так она лучше промаринуется. По истечении времени карпа можно готовить.

Такую рыбку очень вкусно запечь в фольге или приготовить на пароварке. Кстати, сверху на карпа можно положить полукольца апельсина, он даст нужный сок и сделает рыбу более нежной. Можно подавать блюдо с каким-то соусом, например, тартар или другим на вкус хозяйки. В общем, вариантов много, главное изначально правильно замариновать рыбу.

Вот такие простые способы существуют для приготовления маринованного карпа. Любая хозяйка сможет сделать подобное блюдо собственными руками, если будет точно следовать инструкциям.

Я раньше терпеть не могла эту речную рыбу. Ну, пахнет плохо. А еще — с косточками вечно устаешь воевать. Увидела как-то хорошую тушку, свежая рыба так и манила. Вот и взяла, будучи уверенной, что на этот раз я приготовлю несказанно вкусно.

И да, получилось! Вкус бюджетного, но ресторанного блюда получился бесподобный. А на косточки даже не обратила внимания, ведь купила рыбку средних размеров, а в ней обычно и нет особо мелких косточек.

А еще придумала хорошую заправку в этот раз. Какую? Сейчас все рассказу подробненько!

Кстати, скоро – пост, так этот рыбный рецепт очень кстати придется , если вы готовите постное.

Время приготовления : минут 20 на обработку рыбы, если нет стейков, минут 15 – на маринование и 10 – на жарку

Сложность : средняя, ведь тут несколько процессов

Ингредиенты:

Маринад:
— пол-лимона
— черный молотый перец
— специи
— 2ч. л. растительного масла

Гарнир:
— 1 морковка
— полкабачка
— 2-3 зубка чеснока
— 1 перец болгарский
— соль по желанию

Приготовление:

Признаюсь, рыбу не сразу готовила – разделала и отправила в морозилку. Ну и, вынув ее, положила стейки размораживаться.


В следующий раз не буду покупать целую тушку. Стейки – одно удовольствие. И руки целы, и время сэкономлено, и из мусорного ведра не доносятся ароматы тины.

Короче, пока она разморозится, займемся той самой заправкой, которая сделала рыбу бесподобно вкусной. У меня был тонкокорый лимон. Я его сначала нарезала вот так тоненько.


Затем искромсала эти лимонные слайсики вот до такой степени.


И добавила к ним молотый перец и свои любимые специи. Пойдут любые. Я бы даже не советовала рыбные!

Капнем сюда и растительного масла (на глаз так, чтобы потом хватило рыбу в этом запанировать) от рыбных приправ.


Вот и намажем стейки этой красотой – пусть постоит минут 15 в маринаде. А после (перед самой жаркой) обваляем рыбу в панировке.


Гарнир у меня тоже знатный получился. Я настрогала слайсами кабачок и морковку. Добавила к ним слайсы чеснока и кружочки перца болгарского. Приятное сочетание цвета и вкуса! Ну и заправила это тем, что осталось после рыбы.

Маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

Вкусная рыбка карп является рекордсменом среди всех продуктов по наличию йода, который так необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Мясо этой рыбы содержит массу полезных веществ. Витамины С, Е, РР, В6, В12 и другие, которые содержаться в большом количестве в этом продукте – способствуют синтезу ДНК, участвуют в метаболизме жиров и благотворно влияют на нервную и пищеварительную системы. Питательное и нежное мясо карпа содержит белки и жиры, которые нужны для нормальной жизнедеятельности человека. И всё бы хорошо, но карп настолько калориен, что не рекомендуется для системного употребления в пищу людям, сидящим на диете по причине наличия огромного количества калорий. Однако, маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

В чём мариновать карпа?

Маринад для этого удивительно вкусного, питательного и полезного лакомства каждая хозяйка делает по-своему. Однако и вкус постоянно меняется в зависимости от состава и специй, добавляемых в маринад. Так в чём мариновать карпа, чтобы добиться максимально восхитительного вкуса? Самым простым и лёгким ингредиентом, добавляемым в маринад, который подчеркнёт нежность мяса и придаст пикантную изюминку его вкусовым качествам, является обычный уксус.

Маринуем карпа – ингредиенты:

  • Рыба карп – 1,5-2кг;
  • Растительное масло или оливковое – 10ст. ложек;
  • Соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, специи и пряности по вкусу каждого;
  • Лук – 5-6шт.;
  • Уксус – 10 ст. ложек.

Как мариновать карпа?

Пусть каждая хозяйка выбирает сама себе маринад по вкусу, цвету и запаху, а мы с вами маринуем карпа следующим образом.

Для начала, подготовим рыбку, которую собираемся мариновать. Почистим её, выпотрошим, вытянем внутренности. Отрежем голову и отдадим коту – пусть и у него будет праздник! Промоем филе под проточной водой и слегка подсушим кухонным полотенцем. После, берём рыбку и режем на маленькие порционные кусочки – 3-5см, можно ещё тоньше. Каждый режет по своим эстетическим вкусам и взглядам. Однако, запомните – чем тоньше мясо, тем лучше оно промаринуется. Да и быстрее тоже.

Карп маринованный в банке или кастрюле – это не особо существенно, однако профессиональные повара рекомендуют производить данный процесс именно в стеклянной ёмкости для сохранения определённого вкуса. В алюминиевой кастрюле рыба может приобрести специфического вкуса, который придётся по душе не каждому ценителю прекрасного!

Теперь подробно расскажу, как мариновать карпа, чтобы он был шедевром и изюминкой праздничного стола, а овации вашей персоне от гостей звучали громко и продолжительно.

Карп маринованный – рецепт

Берём приготовленные кусочки карпа и укладываем их в стеклянную банку. Солим и перчим его обильно, не жалея специй. Оставляем всё на несколько часов, чтобы мясо впитало приправы. По прошествии 2-3 часов, вытягиваем порционные кусочки из ёмкости и промываем под проточной водой. Немного подсушив рыбку, начинаем сам процесс маринования. Для этого складываем в банку слоями следующие ингредиенты:

  • слой порезанного кусками карпа;
  • слой порезанного кольцами или полукольцами репчатого лука.

Каждый слой обильно посыпаем солью, молотым чёрным перцем и специями: гвоздика, кориандр, душистый перец, лавровый лист. Если кто-то любит специи, которые я не назвала, просто добавьте к списку. Некоторые говорят, что нужно обязательно добавить тмин для полноты и пикантности вкуса, однако я не приверженец этой приправы, поэтому исключила её из своего личного рецепта.

Читайте также…

Рыба жареная на сковороде рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Одной из самых распространённых и вкуснейших из рыб является красный морской окунь. Кроме того, что эта рыба отличается…

Ингредиенты

  • Лимон — 0.25 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Окунь морской — 700 г
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Специи для рыбы — 5 г

Это очень простое малокомпонентное блюдо, которое должно готовиться только из самых свежайших продуктов, если вы хотите…

Ингредиенты

  • Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Перец розовый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Форель — 3000 г

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусную рыбную закуску — хек жарено-маринованный. Рецепт очень интересный. Перед…

Ингредиенты

  • Кетчуп — 120 мл
  • Лук репчатый — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Хек целый — 1000 г

Предлагаю сегодня простой рецепт для семейного ужина – форель в белом вине. Форель, припущенная в…

Ингредиенты

  • Вино белое полусухое — 80 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Прованские травы — 1 щепотка
  • Рис чёрный (дикий) — 50 г
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Форель стейк — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Приправа для рыбы — 1 г
  • Сёмга филе — 250 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 2 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Сегодня предлагаю приготовить простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо — филе хека в кляре. Блюдо готовится очень…

Ингредиенты

  • Вода — 120 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная — 8 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Хек целый — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мойва относится к семейству корюшек; у этой небольшого размера рыбки жирное мясо и толстая спинка, благодаря чему она имеет…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Мойва замороженная — 600 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Сибас (лаврак, морской окунь, морской судак и проч.) завоёвывает на наших кухнях всё большую популярность. И это не зря:…

Ингредиенты

  • Лимон — 0.25 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука кукурузная — 50 г
  • Перец белый молотый — 0.25 щепотка
  • Сибас — 900 г
  • Соль морская — 1 щепотка

Рыба – очень полезный продукт питания, который мы все часто готовим и с удовольствием едим. Сегодня мы хотим предложить…

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст. л.
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Имбирь свежий — 20 г
  • Картофель — 700 г
  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Кефир — 400 мл
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук зелёный — 2 перо
  • Лук репчатый — 80 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Масло сливочное — 10 г
  • Минтай филе — 500 г
  • Минтай филе — 600 г
  • Минтай филе — 750 г
  • Молоко — 80 мл
  • Морковь — 100 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Хек филе — 500 г
  • Хек филе — 1000 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Электрический гриль позволяет готовить простые и вкусные блюда буквально за считанные минуты. Рыбу и овощи готовить на гриле…

Ингредиенты

  • Горбуша свежая — 350 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Специи для рыбы — 5 г

Так часто случается, что покупая камбалу, она попадается с икрой. Лучший способ приготовления икры камбалы это — жарка….

Ингредиенты

  • Икра камбалы — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Соль — 3 щепотка
  • Специи для рыбы — 1 ч. л.

Рыба на гриле — беспроигрышное блюдо на обед или ужин. Во-первых, это вкусно, во-вторых, это полезно, ну а в-третьих, время…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ч. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соус Терияки — 1 ч. л.
  • Форель стейк — 300 г

Многие из нас не прочь полакомиться вкусной рыбкой. Предлагаю приготовить жареную зубатку. Рыбка очень вкусная и сытная….

Ингредиенты

  • Зубатка — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Панировочные сухари — 30 г
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Соль — 4 щепотка

Судак — это источник витаминов, микроэлементов и легкоусвояемого белка. Мясо судака является богатым источником йода для…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Пиво светлое — 100 мл
  • Соль морская — 2 щепотка
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Судак целый — 400 г

Тилапия замечательная рыба, имеет необыкновенный выраженный нежный вкус и приготовить из неё можно много интересных блюд….

Ингредиенты

  • Майонез — 1 ст. л.
  • Панировочные сухари — 1 ст. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Соль — 2 щепотка
  • Тилапия филе — 300 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Навага — рыба семейства тресковых. Обладает отличными гастрономическими качествами и чаще всего навагу жарят….

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука кукурузная — 3 ст. л.
  • Навага — 4 шт.
  • Соль чесночная — 1 ч. л.

Красная рыба аутентична по своим вкусовым качествам и хороша без добавления всевозможных специй. Но иногда хочется…

Ингредиенты

  • Лимон — 0.5 шт.
  • Лосось стейк — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Соус соевый — 50 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

После обильных праздничных застолий, хочется чего-то лёгкого и диетического! Тем более, что скоро весна! Поэтому сегодня мы…

Ингредиенты

  • Аджика — 90 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Минтай филе — 700 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г

Рыба-меч около 15 лет оставалась для меня чем-то, существующим исключительно в творчестве Хэмингуэя. Прочитав «Старик и…

Ингредиенты

  • Бальзамический крем-соус — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Рыба-меч — 400 г
  • Смесь перцев — 2 щепотка
  • Соль — 2 щепотка

Это блюдо у нас из разряда повседневных. Кусок красной рыбки (в этот раз был голец) частенько лежит в морозилке и очень…

Ингредиенты

  • Голец — 600 г
  • Карри — 0.25 ч. л.
  • Майонез — 150 г
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Огурцы-корнишоны — 1 шт.
  • Сметана — 40 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Эта рыба относится к семейству лососевых, но в старину, на Руси, её называли «белая рыба» за счёт ярко-серебристой по цвету…

Ингредиенты

  • Кижуч — 600 г
  • Масло оливковое рафинированное — 70 мл
  • Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус табаско красный — 0.4 ч. л.

Откуда возникло такое звучное название блюда не рассказывает даже Интернет, но рыба получается, приготовленная по этому. ..

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 50 г
  • Вода — 1 ч. л.
  • Горбуша свежая — 400 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Майонез — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Панировочные сухари — 40 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сёмгу под сливочно-сырным соусом и с красной икрой я попробовала в одном милом ресторанчике и сразу же захотела повторить в…

Ингредиенты

  • Икра красная — 20 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец душистый — 2 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Приправа для рыбы — 2 г
  • Салат айсберг — 50 г
  • Сёмга филе — 250 г
  • Сливки — 100 мл
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Соль — 2 г
  • Соус соевый — 30 мл
  • Сыр Пармезан — 30 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Сегодня мы решили поделиться самым-самым вкусным!!! Мы собрали для вас наши самые популярные рецепты в одном видео! Эти. ..

Жареные ельчики — это просто объедение, особенно, если ты сам их наловил! Ну, мне не повезло нынче — новая удочка оказалась…

Ингредиенты

  • Елец — 1000 г
  • Лимон — 0.25 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Приправа для рыбы — 10 г
  • Соль экстра — 2 щепотка

Жареная икра толстолобика, обжаренная в кунжутных семечках, — это самый настоящий деликатес. Панировка из муки и кунжутных…

Ингредиенты

  • Икра толстолобика — 250 г
  • Мука блинная — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 2 щепотка

Я очень люблю рыбу, причём самую-самую разную: от осётра до сельди! Если есть рыба, я могу забыть про мясо на полгода! Мойва…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мойва замороженная — 650 г
  • Мука кукурузная — 150 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Не смотря на то, что минтай не является особо деликатесной рыбой, я всё равно его очень люблю. Да я вообще всю рыбу люблю, и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Минтай филе — 450 г
  • Морковь — 200 г
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль экстра — 1.5 ч. л.

Сазан — очень вкусная речная рыба, рецептов приготовления её множество. Лучше всего сазана жарить — это быстро и просто, а…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Сазан — 400 г
  • Соль — 3 щепотка

Тунец — рыба из семейства скумбриевых. Рыба, конечно, не дешёвая, малодоступная. Филе тунца напоминает по плотности говядину,…

Ингредиенты

  • Кунжутная паста Тахини — 1 ст. л.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Тунец филе — 200 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Рыба! Правильно приготовленная рыба это не только вкусно, но ещё и очень полезно! Сегодня хотим поделиться интереснейшими…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.33 ч. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 125 мл
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Мука пшеничная — 6 ст. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 0.33 ч. л.
  • Перец лимонный — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Сок томатный — 500 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Укроп сухой — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Путассу — рыба полезная и достаточно доступная. Она хорошо знакома любителям рыбных блюд. Эта рыба нашла широкое применение…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Путассу — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рыба и овощи — самые что ни на есть диетические и полезные продукты! Сом хорош отсутствием мелких костей, и не только в…

Ингредиенты

  • Имбирь свежий — 30 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 30 г
  • Сом стейк — 500 г
  • Соус соевый — 50 мл
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Это блюдо из старинной белорусской кухни, но прочно вписалось и в современную. К сожалению, сейчас готовят из свежей сельди…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сельдь свежемороженая — 600 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Вы любите рыбу? Тогда вы полюбите это видео! Сегодня сразу три неординарных рецепта из скумбрии, дорадо и минтая. Очень…

В Испании рыба треска пользуется большой популярностью благодаря своей невысокой стоимости и быстроте приготовления. Однако,…

Ингредиенты

  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 8 ст. л.
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Треска филе — 2 шт.
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Чеснок — 3 зубчик

Горбуша — одна из самых распространённых и доступных рыб на прилавках российских магазинов. Но не смотря на это, многие не…

Ингредиенты

  • Горбуша свежая — 1500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Морковь — 2 шт.

Тунец — вкусная и простая в приготовлении рыба, с которой можно приготовить огромное количество аппетитных и сытных блюд….

Ингредиенты

  • Картофель — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тимьян лимонный свежий — 4 веточка
  • Тунец филе — 300 г

С древних времен в русской кухне одну из немаловажных ролей играла рыба. И не удивительно, ведь вокруг полно рек и озер! Так…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
  • Щука целая — 700 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Горбуша в шпинатном соусе готовится просто и очень быстро. Для соуса можно использовать как свежий шпинат, так и…

Ингредиенты

  • Горбуша свежая — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сливки 10% — 50 мл
  • Шпинат замороженный — 300 г

Проще рецепта приготовления сёмги я не встречала, вот честно. Сёмга в сливочно-чесночном…

Ингредиенты

  • Лук белый — 45 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Прованские травы — 1 щепотка
  • Сёмга филе — 200 г
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шпинат свежий — 70 г

Горбуша — самый многочисленный представитель вида лососевых. Помимо содержания в ней большого количества легкоусвояемого…

Ингредиенты

  • Горбуша свежая — 800 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 150 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная — 7 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Очень вкусным получается пангасиус, или как его ещё называют «морской язык», в кляре. Блюдо для повседневного меню. Рецепт…

Ингредиенты

  • Майонез — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 180 мл
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Пангасиус филе — 600 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаем сегодня приготовить полноценный праздничный ужин! Уверены, что он обязательно запомнится и удивит. В качестве…

Карасей можно приготовить по-разному, вкус блюда напрямую зависит от качества рыбы — если она не первой свежести, как ни…

Ингредиенты

  • Карась — 800 г
  • Лимон — 0.25 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Специи для рыбы — 5 г

Зубатка относится к семейству зубатковые, обитает она в северных морях. А мясо её очень нежное, а главное вкусное. Изюминка…

Ингредиенты

  • Гвоздика молотая — 1 г
  • Зубатка — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Соль — 2 г
  • Соус соевый — 50 мл

Любите рыбку, тогда предлагаю приготовить её по этому рецепту. У меня был стейк из форели, для…

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Прованские травы — 2 щепотка
  • Соус соевый — 1 ч. л.
  • Форель стейк — 300 г
  • Шпинат свежий — 30 г

Это очень распространённый рецепт приготовления карасей, удивилась, не обнаружив его у нас на сайте. Караси получаются очень…

Ингредиенты

  • Карась — 800 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка

Сазан, запеченный в духовке | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: сазан запекается на подложке из моркови и лука! Не нужно жарить и дополнительно панировать рыбу — всё просто! За дело!

Чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке, нам понадобятся:

  • Сазан — 0,5 кг (чистого веса, филе — идеально)
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
  • Соль
  • Перец
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Форма для запекания
  • Фольга пищевая

Как запечь сазана в духовке

  1. Разогреваем духовку до 190 °C. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь тоже чистим, режем кружочками толщиной 2−4 мм. Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
  2. Если у вас целая рыба, её необходимо выпотрошить, почистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе сазана промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски и складываем в чашку. Солим, перчим по вкусу, даем полежать 10−15 минут.
  3. Выкладываем сазана в форму для выпечки на смесь моркови и лука. Сверху посыпаем свежей зеленью, которая поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
  4. Готовим соус-заливку: яйцо взбиваем с щепоткой соли, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Сазан покрываем соусом-заливкой, накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, либо оставьте до окончания процесса запекания, если хотите, чтобы сазан был более сочный.
И вот наш сазан, запеченный в духовке готов!

Подавайте с пылу, с жару. А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сазан, запеченный в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Маринованный карп — рецепт

0,6к — — —

Рецепт и способ засолки найдены в интернете, автор неизвестен. Было очень вкусно, особенно с отварным картофелем. Банка маринованной рыбы всегда выручит в момент, нужно приготовить ужин. Хранить рыбу можно смело 2 недели.

Ингредиенты для маринованного карпа

Пошаговая инструкция приготовления Маринованный карп

Шаг 1

Рыба очищенная нарезана ломтиками, каждый ломтик разрезан пополам.

Шаг 2

Обильно посыпать рыбу солью, примерно 1 чайная ложка (у меня крупная морская соль) и полить 2 столовыми ложками соевого соуса. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Поэтому соевый соус нейтрализует специфический запах речной рыбы.

Шаг 3

Очистите и нарежьте полукольцами лук.

Шаг 4

Взял банку 1,5 литра. На дно положить тмин. Черный перец. Рыба и лук попеременно. Добавить растительное масло и сахар.

Шаг 5

Далее в банку добавить 1 столовую ложку соевого соуса «Киккоман»

Шаг 6

Уксус 9% и херес.

Шаг 7

В воду добавить 1 чайную ложку соли с горкой, размешать, попробовать воду на соль, вода должна быть соленой, но не слишком соленой. Как соль мы использовали. Налейте в банку.

Закройте банку пластиковой крышкой, хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались. Мариноваться рыба будет 2 дня в холодильнике, после чего она готова к употреблению. Во время маринования желательно 2-3 раза встряхнуть.

Рецепт селёдки (маринованная рыба по-европейски с пошаговыми фото)

Селёдка — известная маринованная рыба во всей славянской культуре. Есть что-то особенное в удивительно мягкой, холодной и мясистой рыбе, которая так хорошо сочетается с домашним хлебом и картофельным пюре! Когда дядя принес дикой сельди, я захотел сделать мамину селёдку. Я думаю, что ее селедка (маринованная рыба) просто изумительна и идеально сбалансирована по соли и сахару.Маринад не только сохраняет, но и создает мягкую и вкусную рыбу. Селёдка отлично подходит для ловли скамбрии, луфаря и сельди (это то, что я использовал). Я уверен, что есть и другие сорта, которые вы можете использовать, а также есть много разных видов рыб, но эти лучше всего подходят для селёдки. . При приготовлении следует помнить о двух вещах: добавить нарезанный лук прямо перед подачей на стол (поскольку он может быстро прокиснуть) и добавить рыбу в ХОЛОДНЫЙ маринад, чтобы предотвратить изменение цвета рыбы. Теперь, когда вы знакомы с тем, как это делается, надеюсь, вы сможете сделать свой собственный прямо из дома 🙂

Какую рыбу можно использовать для приготовления сельодки?

Сельдь, форель, лосось, скумбрия, сельдь и луфарь — все это рыбы, которые можно использовать для приготовления этой маринованной рыбы.

Ингредиенты: 
  • 3-4 фунта сельди (шумбрия или луфарь)
  • рапсовое, растительное или подсолнечное масло

Маринад:
  • 4 1/4 стакана воды (1 литр)
  • 1/2 стакана уксуса
  • 7 столовых ложек соли
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 ч.л. цельных перцев горошком
  • 3 лавровых листа

Как приготовить селёдку:

1. Очистите рыбу от чешуи, проводя вилкой в ​​направлении, противоположном чешуе.

2. Очистите внутренности, надрезав дно рыбы от головы до хвоста. Выбросьте голову и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и дайте рыбе отмокнуть в ведре с водой в течение 1 часа.

3. Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте ингредиенты для маринада и доведите до кипения, помешивая смесь. Охладить полностью.

4. Нарежьте рыбу на куски толщиной 1″, выбросив хвост.Промойте и замочите в холодной воде, пока не понадобится.

5. Обсушить рыбу бумажными полотенцами и добавить в ХОЛОДНЫЙ маринад. Придавите рыбу небольшой тарелкой, чтобы рыба была покрыта сиропом. Накройте и поставьте в холодильник на 12 часов.

6. Достаньте рыбу из маринада и сложите в банку. Налейте достаточно масла, чтобы покрыть рыбу, и храните в холодильнике до двух недель. Подходит для замораживания.

Рецепт селёдки (маринованная рыба по-европейски)

Сельодка — это хорошо известная в славянской культуре маринованная рыба.Есть что-то особенное в удивительно мягкой, холодной и мясистой рыбе, которая так хорошо сочетается с домашним хлебом и картофельным пюре!
Маринад:
  • 4 1/4 чашки воды 1 литр

  • 1/2 чашки уксуса

  • 7 TBSP соли

  • 1/4 чашки сахар

  • 1 TSP целые перцы

  • 3 лавровых листа

  • Очистите рыбу от чешуи, проведя вилкой в ​​направлении, противоположном чешуе.

  • Очистите внутренности, разрезав дно рыбы от головы до хвоста. Выбросьте голову и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и дайте рыбе отмокнуть в ведре с водой в течение 1 часа.

  • Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте ингредиенты для маринада и доведите до кипения, взбивая смесь. Охладить полностью.

  • Нарежьте рыбу на куски толщиной 1 дюйм, выбросив хвост. Промойте и замочите в холодной воде до необходимости.

  • Обсушить рыбу бумажными полотенцами и добавить в ХОЛОДНЫЙ маринад. Придавите рыбу небольшой тарелкой, чтобы рыба была покрыта сиропом. Накрыть и поставить в холодильник на 12 часов.

  • Достаньте рыбу из маринада и сложите в банку. Налейте достаточно масла, чтобы покрыть рыбу, и храните в холодильнике до двух недель. Замри потом.

Новинка Будьте здесь!

Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

Легкий рассол из рыбы — из Мичигана на стол

Десять дней и семь ингредиентов — все, что нужно, чтобы приготовить этот простой рецепт маринованной рыбы.Используя двухэтапный процесс посола, вы научитесь мариновать щуку как профессионал!!

Этот рецепт маринованной рыбы является идеальным дополнением к любым мясным блюдам. В детстве я помню, как моя мать готовила маринованную рыбу, которую она приносила, когда семья приезжала в гости.

По праздникам она готовила мясную закуску на тарелке, в которой ее знаменитая свежая рыба всегда была замаринована до совершенства. И всегда возникала дискуссия о том, как готовится маринованная рыба.

Рассол для рыбы

Растворяет ли кости при мариновании рыбы?

Первым этапом процесса консервирования является вымачивание рыбы в соли и уксусе в течение 5 дней, в результате чего кости растворяются. Очень важно вымачивать рыбу в течение полных 5 дней, иначе у вас останутся кости, и рыба будет не такой нежной, как хотелось бы.

Как легко приготовить маринованную рыбу

Это 10-дневный курс действий с двухэтапным процессом отверждения. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить простой рецепт маринованной рыбы.

Этот рецепт приготовлен из мичиганской щуки. Заморозьте рыбу как минимум на 48 часов в качестве меры предосторожности, чтобы убить паразитов. Нарежьте размороженное рыбное филе со снятой кожей на небольшие кусочки толщиной 1 дюйм.

Ингредиенты для маринованной рыбы

Рассол для маринования рыбы

На каждый литр рыбы добавьте 5/8 стакана простой нейодированной соли. Залейте достаточным количеством белого уксуса (около 2 стаканов). Перемешать и поставить в холодильник на 5 дней, помешивая каждый день.

Рассол для рыбы, день 1 Рассол для рыбы, день 5

После 5 дней засолки рыбы пришло время приготовить раствор для хранения рыбы.Этого раствора достаточно, чтобы покрыть 1 литр рыбы. Нагрейте 1 ¼ стакана уксуса с 7/8 стакана сахарного песка и 4 чайными ложками приправы почти до кипения. Дать полностью остыть.

Травильный раствор

Время упаковать банку с маринованной рыбой

После 5-дневного вымачивания рыбы в рассоле с солью и уксусом пора мыть мясо. Промойте рыбу в холодной воде ДВАЖДЫ!!

Вылейте весь рассол, использованный для замачивания рыбы. Правильно, 2 раза! Дайте постоять в холодной воде каждый раз в течение ½ часа.Слейте всю воду.

Нарежьте лук и болгарский перец соломкой. Убедитесь, что раствор для маринования рыбы полностью остыл.

Упакуйте литровую стеклянную банку, выкладывая каждый предмет слоями. Начните со слоя рыбы. Затем добавьте слой нарезанного лука и перца. Продолжайте выкладывать слоями, пока вся рыба не окажется в банке плотно.

Банка для рассолов

Залейте рыбу ХОЛОДНЫМ рассолом так, чтобы он полностью покрыл все содержимое банки.Охладите еще как минимум 5 дней.

Маринованная рыба готова через 5 дней. Храните рыбу в холодильнике до 2 месяцев, следя за тем, чтобы рыба была покрыта раствором для маринования. Маринованная рыба со временем становится все лучше и лучше.

Выход: 15 порций

Легкая маринованная рыба

Время подготовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Время рассола и отверждения: 10 дней

Общее время: 10 дней 1 час 25 минут

Десять дней и семь ингредиентов — все, что нужно, чтобы приготовить этот простой рецепт маринованной рыбы.Используя двухэтапный процесс посола, вы научитесь мариновать белую рыбу как профессионал!! Этот рецепт маринованной рыбы является идеальным дополнением к любым мясным закускам.

Ингредиенты

  • Рыбное филе, щука или белая рыба, нарезанные на куски по 1 дюйму 1 кварта
  • Для рассола
  • Уксус белый 2 стакана
  • Соль консервированная 5/8 стакана
  • Для травильного раствора
  • Уксус белый 1 1/4 стакана
  • Сахар гранулированный 7/8 стаканов
  • Приправа для маринования 4 чайные ложки

Инструкции

  1. Как приготовить маринованную рыбу
    Это 10-дневный курс действий с двухэтапным процессом консервирования. Заморозьте рыбу как минимум на 48 часов в качестве меры предосторожности, чтобы убить паразитов. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить маринованную рыбу по простому рецепту.
  2. Нарежьте размороженное рыбное филе со снятой кожей на небольшие кусочки толщиной 1 дюйм.
  3. Рассол для рыбы. В пластиковую или стеклянную миску положите нарезанную кубиками рыбу и добавьте 5/8 стакана простой нейодированной соли для консервирования. Залейте достаточным количеством белого уксуса (около 2 стаканов). Перемешать и поставить в холодильник на 5 дней, помешивая каждый день.
  4. Раствор для маринования рыбы
    После 5 дней замачивания рыбы пришло время приготовить раствор для маринования рыбы.Раствора достаточно, чтобы покрыть 1 литр рыбы. Нагрейте 1 ¼ стакана уксуса с 7/8 стакана сахарного песка и 4 чайными ложками приправы почти до кипения. Дать полностью остыть.
  5. Время упаковать банку с рыбным маринадом
    После 5-дневного вымачивания рыбы в растворе соли и уксуса пора смыть мясо. Промойте рыбу в холодной воде ДВАЖДЫ!! Правильно, 2 раза! Дайте постоять в холодной воде каждый раз в течение ½ часа. Слейте всю воду.
  6. Нарежьте лук и болгарский перец соломкой.Убедитесь, что рассол полностью остыл.
  7. Упакуйте банку, выкладывая каждый предмет слоями. Начните с толстого слоя рыбы. Затем добавьте слой нарезанного лука и перца. Продолжайте выкладывать слоями, пока вся рыба не окажется в банке.
  8. Залейте рыбу ХОЛОДНЫМ раствором для маринования, полностью покрыв все содержимое банки.
  9. Хранить в холодильнике не менее 5 дней. Маринованная рыба готова через 5 дней, но становится все лучше и лучше, чем дольше она хранится в холодильнике.В травильном растворе хранится не менее 2 месяцев.

Примечания

На первом этапе процесса консервирования рыба вымачивается в соли и уксусе в течение 5 дней, после чего кости растворяются. Очень важно вымачивать рыбу в течение полных 5 дней, иначе у вас останутся кости, и рыба будет не такой нежной, как хотелось бы.

Информация о пищевой ценности
Выход
15
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 81 Всего жиров 1 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 24 мг Натрия 3531 мг Углеводов 9 г Волокна 0 г Сахаров 9 г Белков 7 г

Заявление об отказе от ответственности Примечание. Для получения точной информации о питании проконсультируйтесь с диетологом.Вся информация о питании является просто ориентиром. Натрий в этом рецепте используется для засолки рыбы, но жидкость выбрасывается и не потребляется.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте поставить #frommichigantothetable

Попробуйте другие рецепты «Из Мичигана к столу», такие как оленина и лапша, а также гороховый суп с ветчиной.

Маринованная рыба

Маринованный толстолобик в уксусе.Маринованный толстолобик

Маринованная рыба имеет прекрасный вкус, блюдо украсит и разнообразит любое застолье. Такая рыба намного вкуснее жареной или запеченной, а нежнейшее лакомство можно довольно долго хранить на холоде.

Приготовить маринованного толстолобика самостоятельно в домашних условиях совсем несложно. Главное требование кулинарного процесса – свежесть вкуснейшей пресноводной рыбы; перекусить из замороженной тушки не получится.

Выбери правильную рыбу

Толстолобик относится к отряду пресноводных рыб, семейству карповых.Рыба с нежным мясом очень полезна, ее даже добавляют в рацион, несмотря на высокую жирность. Чтобы вкусно приготовить толстолобика, нужно выбирать крупную тушку, в ней меньше мелких костей. Свежий толстолобик, правильно замаринованный, с обилием специй, лука или чеснока сохранится в холодильнике 3-4 месяца.

К сожалению, хозяйка не часто готовит маринад, раньше жарили или запекали речную рыбу, использовали ее для приготовления котлет. Однако маринад не лишает рыбную мякоть главного достоинства – белка.Для кулинарного процесса подойдет не только целая тушка, но и готовые стейки.

Толстолобик простой рецепт

Вам потребуется килограмм рыбы, масло растительное 300 гр., 3 головки лука, литр воды, уксус (1 ст. ложка). Количество соли, приправ, сахара отмеряется по вкусу.


Теперь можно приготовить:

  1. Освободить рыбу от чешуи, отрезать голову, не забыв удалить плавники. Затем чистую изнутри тщательно промыть под проточной водой.Чистую тушку полностью пересыпают солью и кладут на полку холодильника на два часа
  2. Пока продукт солится, готовится домашний маринад. В его рецепте уксус (одна столовая ложка), разведенный в литре воды. Раствор нужен на полчаса выдержки просоленной тушки
  3. По истечении положенного времени толстолобик вынимается и разделывается на куски, желательно мелкие. На дно плоской стеклянной посуды слоями выложите ломтики. Посыпать их специями с сахаром, перекладывая колечками лука
  4. Будущее лакомство поливают приготовленной порцией масла.Сверху ставится плоская тарелка, вместо гнета можно выжать большую банку с водой. Должно получиться вкусно, но придется подождать 6 часов, и поставить миску с толстолобиком в холодильник

Как приготовить маринованного толстолобика по-сельди?

Селедку любят многие, ее легко приготовить дома, что очень часто и делают. Впрочем, даже толстолобик легко поддается маринованию. Чем дольше она маринуется, тем мягче получаются кусочки рыбы.

  • толстолобик — полтора килограмма
  • лук — 3 средние головки
  • морковь — 1 большая или 2 маленькие
  • масло растительное — полстакана
  • соль — 3 полные столовые ложки
  • 90 ст.л. лимонный сок — 50 мл
  • перец горошком и лавровый лист добавляются по вкусу


Рецепт:

  1. Очищенную и промытую рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать их со смесью сахара и соли
  2. Из масла с лимонным соком готовят маринад, в него кладут порционные кусочки вместе с остатки сахарно-солевой смеси.Все следует тщательно перемешать руками и отложить для подготовки овощей.
  3. Лук нарезать кольцами, морковь измельчить на терке
  4. Особенно вкусно получится, если в стеклянную банку положить кусочки толстолобика, слой за слоем перекладывая их со смесью овощей. Не забудьте добавить перец горошком и лист лавра
  5. После заполнения банки содержимое заливают маринадом и маслом. Банку, закрытую крышкой, выдерживают на кухне пару часов, затем ставят на холод или ставят в холодильник

Через два дня маринования соленое лакомство будет готово.

Как замариновать толстолобика с травами?

  1. Очищенную тушку тщательно вымыть. Затем положить в заранее приготовленный раствор маринада (литр воды с неполной столовой ложкой уксуса). Таким образом, пресноводная рыба обеззараживается.
  2. Пока рыба маринуется, следует подготовить зелень. Обязательны укроп с петрушкой, можно добавить немного базилика. Перед измельчением промытую зелень хорошо просушивают, нарезка должна быть крупной
  3. Для усиления аромата специй рецепт рекомендует растирать их с помощью ступки, шинкуя луковицу тонкими полукольцами.В глубокой тарелке смешать порцию подсолнечного масла со специями, солью и зеленью, добавив уксус (немного)
  4. Рыбу пора достать из маринада, промыть холодной водой (проточной), нарезать кусочками. С помощью глубокой емкости выложить рыбу слоями, покрыть полукольцами лука, залить маринадом. Через 5-8 часов можно попробовать прекрасное блюдо


Как замариновать толстолобика в домашних условиях по-корейски?

Этот рыбный деликатес имеет пикантный вкус, украсит праздничный стол, удивит гостей.Изюминкой корейского блюда считается пятиминутное обжаривание кусочков готового продукта в раскаленном добела масле.

Какие ингредиенты потребуются:

  • филе толстолобика — 500-600 гр.
  • лук и морковь — по 3 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сахар, уксус и соевый соус — по 3 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • масло подсолнечное рафинированное — 100 мл молотый и острый), кориандр — столовая ложка

Как правильно готовить?

  1. После промывки филе сушат и нарезают на мелкие кусочки.Разложив рыбу на дне чаши, ее заливают заранее приготовленным масляно-уксусным маринадом
  2. Закрытые кусочки филе маринуют два часа, за это время готовится заправка из очищенных овощей. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, зеленый лук измельчить прессом
  3. Через 2 часа к рыбе добавить овощной микс, тщательно все перемешивая руками. Соевый соус соединить с сахаром, специями, влить в емкость с рыбой и овощами
  4. В глубокой сковороде, сильно разогрев растительное масло, быстро обжарить маринованного толстолобика вместе с овощной смесью


Блюдо готово, перед подачей можно украсить зеленью.

Маринованный толстолобик, приготовленный с имбирем

При соблюдении рецепта блюдо удивит оригинальным вкусом даже гурманов. Для приготовления толстолобика выберите филейную часть (1 кг), одного лимона, апельсина и луковицы будет достаточно.

Вам понадобятся ваши любимые специи, немного фенхеля (семена), чайная ложка толченого имбиря. Без сахара (3 ст.л.) и соли (6 ст.л.) не обойтись, добавить немного зеленого лука, а также растительного масла.

Правильный рецепт быстрого маринования

  1. В глубоком пластиковом контейнере замариновать кусочки корейки в смеси соли, специй и сахара.Сверху устроить тарелку, придавив всю порцию грузом, поставить в холодильник
  2. Через пару дней порционные кусочки нужно промыть от лишней соли, замочив в воде на час. За это время часть цитруса натирается вместе с цедрой, из мякоти выдавливается сок
  3. После добавления оставшихся специй с имбирем и семенами фенхеля тщательно перемешивается маринад
  4. Теперь на дно банки, на них рыба, сверху лук.Таких слоев несколько, когда ингредиенты уложены стопкой, банку заливают маринадом, добавляя немного растительного масла


Содержимое нужно немного утрамбовать, чтобы закрыть банку и поставить в холодильник. Пробыв в маринаде сутки, толстолобик будет готов, его вкус станет незабываемым.

Маринованный толстолобик – очень нежное и питательное лакомство. Филе этой рыбы получается изумительно вкусным, особенно если добавить в него различные приправы и дополнительные ингредиенты.При этом с каждым новым продуктом будет меняться аромат и консистенция блюда, поэтому вы сможете постоянно экспериментировать с интересными сочетаниями.

Толстолобик маринуется в специальном рассоле. Он содержит растительное масло, соль, сахар и различные специи. Также обязательным ингредиентом является своего рода консервант. Обычно в его роли выступает уксус или лимонный сок. Добавив один из этих продуктов, можно не только получить вкусную рыбу, но и продлить срок ее хранения.

Мариновать толстолобика можно в любой удобной таре, но чаще всего используются обычные стеклянные банки.Удобно утрамбовывать все составляющие блюда в необходимой последовательности. Помимо самого толстолобика кладут лук, свежую зелень, чеснок, морковь и т.д.

Все специи для толстолобика добавляются в маринад. Это могут быть черный и душистый перец горошком, острый красный перец, кориандр, тмин, сушеные травы, розмарин, гвоздика, лавровый лист и др.

Долго мариновать рыбу не нужно, обычно это занимает от одного до пары дней. Есть и быстрые рецепты для тех, кто не любит откладывать дегустацию деликатесов.Готового толстолобика подают в качестве холодной закуски. Его также можно использовать в качестве ингредиента для салата, как сельдь.

В этом рецепте вместо обычного уксуса используется лимонный сок, поэтому рыба получается очень необычной на вкус. Наряду с лавровым листом и черным перцем вы можете добавить и другие специи, которые посчитаете подходящими для этого блюда. Также по этому рецепту толстолобика можно приготовить под прессом, выдержав сутки под коромыслом, и только потом переложить в банку для длительного хранения.

Ингредиенты:

  • 1,6 кг толстолобик;
  • 400 г лука;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 80 г соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 40 г сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошков черного перца.

Способ приготовления:

  1. Толстолобик очистить, промыть, нарезать небольшими порциями.
  2. Смешать сахар и соль, обвалять в полученной смеси каждый кусочек рыбы.
  3. В отдельной миске смешайте растительное масло и лимонный сок.
  4. Налейте половину этой жидкости в тарелку с толстолобиком.
  5. Нарежьте лук кольцами и положите лук и рыбу слоями в банку.
  6. Добавьте между слоями лавровый лист и черный перец горошком.
  7. Когда все продукты будут в банке, влить в нее оставшийся маринад (масло+лимонный сок).
  8. Закройте банку крышкой (нейлоновой) и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
  9. Переместите банки с толстолобиком в холодильник и подождите еще 2 дня до полной готовности.

Интересное из сети

По этому рецепту у вас получится очень острая, нежная и вкусная рыбка, а в дополнение к ней — сочные малосольные овощи. В результате такая закуска заметит достойное место на любом столе. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, но в целом должно получиться около двух столовых ложек сухой приправы из сушеных трав и ароматных специй.Именно такое соотношение позволит получить действительно пикантную маринованную рыбку, которая произведет достойное впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты:

  • 2 толстолобика;
  • 300 г лука;
  • 200 г моркови;
  • 150 мл уксуса;
  • 200 мл растительного масла;
  • 100 г соли;
  • 5 горошков душистого перца;
  • 5 горошков черного перца;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 1 ч.л. розмарина;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • 1 ч.л. красного перца;
  • 1 ч.л. тмина;
  • 3 лавровых листа.

Способ приготовления:

  1. У толстолобика отрезать головы, плавники, удалить жабры и внутренности.
  2. Очистите рыбу, хорошо промойте и дайте ей высохнуть.
  3. Подготовленные тушки нарежьте небольшими кусочками.
  4. Посыпьте рыбу всеми указанными сухими специями (тмин, орегано, кориандр, розмарин и красный перец), солью и хорошо перемешайте.
  5. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
  6. Добавьте к овощам черный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
  7. Выложите толстолобика и овощи слоями в эмалированную миску.
  8. Все залить растительным маслом и уксусом так, чтобы маринад полностью покрыл толстолобика.
  9. Оставьте рыбу в холодильнике на 1-2 дня.

Теперь вы знаете, как приготовить маринованного толстолобика по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Маринованный толстолобик имеет одно из самых нежных мясных блюд и часто используется в различных питательных блюдах. Будет просто незаменимой закуской на праздничном столе, а дома быстро пойдет на бутерброды.Как приготовить маринованного толстолобика разберется даже начинающая хозяйка, особенно если она запомнит следующие советы:
  • Для засолки нужно взять рыбное филе. Перед приготовлением необходимо удалить головы, плавники и крупные кости. Мелкие косточки можно оставить внутри филе, потому что при мариновании они станут мягкими и почти незаметными;
  • Толстолобика рекомендуется разрезать на мелкие кусочки. Во-первых, их будет легче положить в банку, во-вторых, их удобнее есть, в-третьих, они лучше пропитаются специями.Оптимальный вес одной штуки не должен превышать 50 г;
  • Кушать толстолобика обычно можно уже через день-два после приготовления, тем не менее, чем дольше вы будете мариновать рыбу, тем вкуснее она будет в итоге, поэтому не ограничивайте себя временем, указанным в рецептах;
  • Лучше не лениться и искать свежую рыбу для засолки. Замороженные тушки могут потерять форму в процессе приготовления, в результате у вас получится не очень симпатичная закуска, хотя вкус ее все равно будет очень хорош.

Маринованный толстолобик – невероятно вкусная и полезная рыбная закуска. Филе толстолобика не только питательно, но и при правильном приготовлении, а точнее выборе приправ, может стать украшением любого стола. Если у вас есть опыт приготовления маринованной рыбы, и вы не боитесь экспериментировать со специями, травами и приправами, то это маринованное филе толстолобика отлично разнообразит ваше рыбное меню.

Для процесса маринования толстолобика подойдет любая глубокая емкость, в которую заливается специально приготовленный рассол.Удобнее всего использовать для этих целей обычную стеклянную банку, к тому же она всегда есть в запасе у каждой хозяйки. В рассол чаще всего входят основные ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, лимонный сок (который можно заменить уксусом), а также дополнительные компоненты – специи. Нередки случаи, когда некоторые мастерицы-хозяйки добавляют лук, чеснок, морковь, свежие веточки зелени и т. д.

Если говорить о специях, которые используются при приготовлении маринованного толстолобика, то их очень много: черный перец горошком, душистый перец, острый красный перец, гвоздика, лавровый лист, розмарин, тмин и многие другие.Сам процесс засолки толстолобика не занимает много времени. Как правило, одного-двух дней более чем достаточно.

По завершении процесса маринования готового толстолобика подают в качестве закуски, либо используют в качестве одного из основных продуктов для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

Домашний маринованный толстолобик в банке

Нет ничего проще, чем «приготовить» домашнего маринованного толстолобика в обычной банке. Лимонный сок был добавлен в список ингредиентов для придания аромата вкусу.Истинные ценители маринованной рыбы оценят это блюдо по достоинству.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг серебряный CARP
  • 50 г сахар
  • 80 г Соль
  • 100 мл Овощное масло
  • 100 мл Овощное масло
  • 50 мл лимонный сок
  • 400 г лук
  • 2 листья залива
  • 5 черный Peppercorns

Способ приготовления:

  1. В первую очередь толстолобика нужно почистить, промыть и разрезать на кусочки.
  2. Смешайте сахар и соль на плоском блюдце, затем обваляйте в полученной смеси каждый кусочек толстолобика.
  3. Смешать растительное масло с лимонным соком. Поливаем рыбу половиной растительно-лимонной смеси.
  4. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами.
  5. Положите толстолобика и кольца лука в банку. При чередовании между слоями кладем лавровый лист и перец горошком.
  6. Когда банка наполнится, вылейте в нее оставшийся маринад.
  7. Плотно закройте банку нейлоновой крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
  8. Через некоторое время ставим банку с толстолобиком в холодильник и даем 2 дня хорошо промариноваться.

Маринованный толстолобик в уксусе с морковью


Этот вариант приготовления маринованного толстолобика отличается добавлением моркови. В сочетании с другим овощем – луком маринад для рыбы получается еще нежнее и пикантнее. Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола, что очень актуально в преддверии новогодних праздников.

Ингредиенты:

  • 2 Silver CARP
  • 300 г лук
  • 200 г морковь
  • 150 мл уксус
  • 200 мл растительного масла
  • 100 г соли
  • 5 Allspice Peas
  • 5 черный Peaspercorns
  • 1 TSP розмарин, орегано, кориандр , красный перец и тмин (используйте все специи или одну на ваш выбор)
  • 3 лавровых листа

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно приготовить рыбу.У толстолобика отрезаем головы и плавники, после чего тщательно очищаем каждую рыбку от внутренностей
  2. Затем промываем толстолобика в воде и даём обсохнуть.
  3. Затем рыбу разделываем на порционные куски.
  4. Посыпьте кусочки толстолобика солью и сухими специями, которые вы выбрали из списка.
  5. Очистите и промойте овощи. Лук нарезать кольцами и натереть морковь.
  6. Добавить к овощам горошины перца и лавровый лист.
  7. Нарезанные кусочки толстолобика и овощи выложите слоями в глубокую миску или другую емкость.
  8. Залить все ингредиенты уксусом и растительным маслом так, чтобы маринад полностью покрыл толстолобика.
  9. Отправляем рыбу в холодильник на двое суток и с нетерпением ждем, когда блюдо будет готово.

Теперь вы знаете, как приготовить маринованного толстолобика. Приятного аппетита!

Маринованный толстолобик – это «рыбная нежность» в лучшем проявлении вкуса, какое только можно себе представить. Именно поэтому такое рыбное блюдо очень часто включают в список праздничного меню.Многие салаты, канапе, закуски и бутерброды не только готовятся из маринованного толстолобика, но и подаются как самостоятельное блюдо. Простота рецепта такова, что приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях без проблем и усилий сможет даже начинающий кулинар, даже если он никогда раньше не пробовал ничего подобного. Напоследок, как всегда, хочу дать пару кулинарных советов, чтобы ваш маринованный толстолобик получился вкусным с первого раза:
  • Для рецепта используйте только свежего толстолобика, аналог замороженной рыбы не подойдет;
  • Филе толстолобика лучше всего подходит для маринования.Такие части, как голова, хвост, плавники и внутренности вообще не годятся, поэтому их нужно предварительно удалить;
  • Толстолобика целесообразнее разделывать на порционные куски. Мало того, что он от этого лучше промаринуется, так еще и кушать их будет гораздо удобнее, не говоря уже об использовании рыбы для других рецептов;
  • Толстолобика достаточно мариновать двое суток, но это как раз тот случай, что чем дольше, тем вкуснее.

Толстолобик – рыба семейства карповых, с нежным мясом и изумительным вкусом.Есть много способов приготовить эту вкуснейшую рыбу: жарить в кляре, запекать в духовке, рыбные котлеты. А какая замечательная вещь получается из уха толстолобика – ароматная и наваристая! Однако настоящим открытием для многих гурманов станет толстолобик, маринованный в домашних условиях (в масле, уксусе, лимонном соке и т.д.). Быстрые рецепты такой рыбной закуски (включая копчености или шашлык) просты и доступны, а готовое блюдо прекрасно хранится на полке холодильника.

Перед приготовлением маринованного толстолобика подготовьте тушку рыбы: разделайте, удалите внутренности и тщательно промойте.Можно быстро приготовить рыбу в банке, как, например, показывали в одной из передач «Все будет вкусно». Затем аккуратно нарезать на равные кусочки. Конечно, если у вас рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к приготовлению.

Соленый толстолобик в домашних условиях — простой рецепт с фото

Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: сазана, горбушу, форель. А в сочетании с горячим отварным картофелем или рисом такая маринованная рыбка пойдет на ура!

Ингредиенты для приготовления:

  • толстолобик — 1 крупная рыба
  • лук репчатый — 2 шт.
  • растительное масло
  • уксус 9%
  • соль, гвоздика по вкусу

Пошаговая инструкция


Маринованный толстолобик с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

Эта ароматная и пикантная закуска не останется без «внимания» на праздничном столе. Нежный рыбный вкус выгодно оттеняет вкус маринованных овощей. А какой аппетитный запах! Для такой закуски идеально подойдет отварной картофель или просто корочка свежего черного хлеба.

Товары:

  • серебряная туша среднего веса — 2 — 3 кг
  • лук — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус 9% — 200 мл
  • соль и перец по вкусу
  • зелень

Как засолить толстолобика в домашних условиях — пошагово:


Толстолобик маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

Если немного отступить от «классического» рецепта и добавить в приготовление экзотические нотки, то получится закуска из рыбы по-корейски из толстолобика.Вкус такого блюда немного острый, с восточным пряным ароматом.

Список ингредиентов:

  • толстолобик — 600 г
  • лук репчатый — 2 — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • растительное масло — 170 мл
  • сахар — 50 г
  • соевый соус — 30 мл
  • уксус 9% — 30 мл
  • соль и молотый черный перец — по вкусу
  • зелень

Как мариновать толстолобика — способ приготовления:


Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

Маринад для рыбы может быть самым разным, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии.Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

Ингредиенты для маринада:

  • оранжевый — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • свежий имбирь (корень)
  • приправа для рыбы
  • семена фенхеля
  • лук репчатый
  • растительное масло

Основной ингредиент – толстолобик, вымытый и нарезанный на мелкие кусочки (без костей).

Поэтапное приготовление:


Маринованный толстолобик в домашних условиях, видео

Вкусный маринад для толстолобика приготовить просто — достаточно добавить соль, уксус и специи.Вместо толстолобика можно использовать сазана, скумбрию или сельдь.

Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях очень просто. Это отличная закуска, которую можно подавать как в качестве вполне самостоятельного блюда, так и приготовить на ее основе любой салат с рыбой. С таким маринованным толстолобиком можно приготовить закусочные бутерброды с маслом и зеленью. Лучшим гарниром к такой рыбе будет картошка – жареная, отварная в мундире, запеченная в духовке дольками или пюре.

Для маринования подходит любая малокостная рыба, от хека до лосося и форели.Толстолобик, маринованный в уксусе с луком и растительным маслом, — шикарное лакомство!

  • Толстолобик
  • Подсолнечное масло
  • Лук репчатый — 3-4 больших головки
  • Уксус 9%

Не удивляйтесь, если в рецепте не указано точное количество продуктов. Вы можете взять столько, сколько вам нужно или по вашему вкусу.

Итак, пошаговый фото рецепт маринованного толстолобика

Начнем с подготовки продуктов, кожуры толстолобика и лука.После чистки рыбу следует тщательно промыть, чтобы удалить остатки чешуи.

Режим Рыба нарезана небольшими кусочками шириной 4-3 см, срезать плавники. Для этого удобно использовать кухонные ножницы.

Положите рыбу в глубокую миску или тарелку и посыпьте солью. Накройте тарелкой поменьше и поставьте сверху груз (банку с водой, завернутый в пакет кирпич и т. д.). Оставить толстолобика под грузом на 2-3 часа.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

После того, как рыба будет засолена, промойте ее под проточной водой, чтобы удалить излишки соли, немного обсушите и уложите в банку или эмалированную кастрюлю вместе с луком, чередуя слои, как на фото. Полейте толстолобика сверху уксусом так, чтобы он покрыл всю поверхность. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Консультация

Классическая закуска для заядлого рыбака будет вкуснее, если добавить острые специи: перец горошком, сушеные травы, лавровый лист.Уксус можно заменить лимонным соком.

Снова выкладываем рыбу слоями с луком и заливаем подсолнечным маслом. Ставим в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.

Рыба толстолобика маринованная. Маринованный толстолобик

Вам понадобится:

  • толстолобик — 1 тушка массой 1 кг,
  • вода — 1 литр,
  • уксус 9% — 3 столовые ложки,
  • масло растительное — 1 столовая ложка,
  • сахар — 1 столовая ложка
  • лук — 1 шт,
  • перец черный — 5-8 горошин,
  • лавровый лист — 3-4 шт,
  • гвоздика — 2-3 бутона.

Способ приготовления

  • Выпотрошить рыбу. Мы промываем. Замочить на 30 минут в уксусном растворе, приготовленном из указанного объема уксуса и воды.
  • Вымоченную рыбу обсушите бумажными полотенцами.
  • Натереть тушку приготовленными специями.
  • Внутрь рыбы положить нарезанный кольцами лук.
  • Снаружи толстолобика смазать растительным маслом.
  • Оборачиваем рыбу пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки. По истечении указанного времени он будет готов к использованию.

Как мариновать кусочки толстолобика в рассоле

Вам понадобится:

  • филе толстолобика — 1 кг,
  • вода — 1 литр,
  • соль — 3 столовые ложки,
  • сахар — 2 столовые ложки
  • уксус — 2 столовые ложки
  • кориандр — 1 столовая ложка
  • черный перец — 10 горошин,
  • душистый перец — 5 горошин,
  • лавровый лист — 5 шт,
  • лук — 1 шт,
  • масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления

  • Нарезать филе толстолобика на кусочки шириной около 3 сантиметров.
  • Налейте воду в эмалированную кастрюлю. Отправляем ее в огонь.
  • Добавить в воду соль, сахар, кориандр, черный и душистый перец горошком, пару листьев лавра. После закипания варить две минуты. Снимаем с огня. Влейте уксус. Мы смешиваем.
  • Кусочки толстолобика складываем в емкость, пригодную для засолки. Залить остывшим до комнатной температуры маринадом.Рыба должна быть полностью покрыта жидкостью. Закрываем крышку. Ставим в холодильник на сутки.
  • По истечении указанного времени вынимаем толстолобика из маринада. Он готов к употреблению. Подавать к столу можно, нарезав на порции, посыпав кольцами лука и полив растительным маслом.
  • Совет : если вы готовили закуску впрок, то переложите соленого толстолобика в стеклянную банку, чередуя слои рыбного филе и нарезанного кольцами лука, добавьте пару листьев лавра и залейте растительным маслом.В таком виде рыба может храниться в холодильнике больше месяца.

Как быстро засолить толстолобика кусочками в домашних условиях

Вам понадобится:

  • филе толстолобика — 1 килограмм.
  • соль — 2 столовые ложки
  • сахар — 1 столовая ложка
  • уксус — 3 столовые ложки,
  • вода — 1 стакан,
  • приправы для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления

  • Филе нарезать небольшими кусочками.
  • Растворите соль и сахар в воде. Добавить специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кориандр). Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения.
  • В остывший рассол положить кусочки толстолобика. Влейте уксус. Сверху можно разместить небольшой груз. Через 3 часа можно пробовать.

Как приготовить балык или другой рецепт малосольного толстолобика

Вам понадобится:

  • толстолобик — 1 тушка массой 5 ​​кг,
  • крупная соль — около килограмма.

Способ приготовления

  • Рыбу чистим. Выпотрошенный. Филетирование. Удаляем кожу, кости и голову, не спешите их выбрасывать, ведь из них можно приготовить уху или вкуснейший холодец.
  • Рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.
  • Насыпьте на дно стеклянной или эмалированной емкости 3-сантиметровый слой крупной поваренной соли.
  • Положите слой рыбы на соляную подушку. Снова посыпать солью. Чередуем слои, пока вся рыба не окажется в кастрюле.
  • Накрываем плоской крышкой или тарелкой, а сверху кладем тяжелый груз — наполненную водой трехлитровую банку, тяжелый камень и т.п.
  • Отправляем рыбу спать в холодное темное место на неделю.
  • По истечении указанного времени вынимаем рыбу из рассола. Его необходимо замочить на 7 часов, не забывая менять воду каждые 1,5-2 часа.
  • Соленую рыбу вывешиваем в хорошо проветриваемом сухом месте на несколько дней, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. После того, как он высохнет, мы можем попробовать.Приятного аппетита!

Другой способ засолки толстолобика

Вам понадобится:

  • толстолобик — 1 тушка массой около 2 кг,
  • соль — 100 грамм,
  • вода — 500 мл,
  • уксус 9% — 100 мл,
  • лук репчатый — 1-2 штуки,
  • перец черный горошком — по вкусу,
  • лавровый лист по вкусу
  • масло растительное без запаха — 30 мл.

Способ приготовления

  • Моя рыбка. Мы чистим.Выпотрошенный. Отрежьте голову и плавники. Убираем кости. Нарезать вместе со шкуркой на кусочки толщиной не более 2 сантиметров.
  • Приготовьте рассол из указанного количества соли и воды.
  • Укладываем кусочки толстолобика в стеклянную или эмалированную емкость. Залейте рассолом и оставьте солить на 40 минут.
  • По истечении указанного времени влить в рыбу уксус. Хорошо смешать. Оставляем еще на 40 минут.
  • Вынимаем соленую рыбу из маринада и отправляем в стеклянную банку, чередуя слои с нарезанным кольцами луком, черным перцем горошком и лавровым листом.Заправляем всю эту вкуснятину растительным маслом. Можно попробовать сразу, но советуем дать рыбе настояться хотя бы сутки, тогда она пропитается ароматами специй и станет еще вкуснее.

Маринованная рыба имеет прекрасный вкус, блюдо украсит и разнообразит любое застолье. Такая рыба намного вкуснее жареной или запеченной, а нежнейшее лакомство можно довольно долго хранить на холоде.

Приготовить маринованного толстолобика самостоятельно в домашних условиях совсем несложно.Главное требование кулинарного процесса – свежесть вкусной пресноводной рыбы, из замороженной тушки закуска не получится.

Выбери правильную рыбу

Толстолобик относится к отряду пресноводных рыб, семейству карповых. Рыба с нежным мясом очень полезна, ее даже добавляют в диетическое питание, несмотря на повышенную жирность. Чтобы вкусно приготовить толстолобика, нужно выбирать крупную тушку, в ней меньше мелких костей. Свежий толстолобик, правильно замаринованный, с обилием специй, лука или чеснока сохранится в холодильнике 3-4 месяца.

К сожалению, хозяйка не часто готовит маринад, раньше жарили или запекали речную рыбу, использовали ее для приготовления котлет. Однако маринад не лишает рыбную мякоть главного достоинства – белка. Для кулинарного процесса подойдет не только целая тушка, но и готовые стейки.

Толстолобик простой рецепт

Вам потребуется килограмм рыбы, масло растительное 300 гр., 3 головки лука, литр воды, уксус (1 ст. ложка). Количество соли, приправ, сахара отмеряется по вкусу.


Теперь можно приготовить:

  1. Освободить рыбу от чешуи, отрезать голову, не забыв удалить плавники. Затем чистую изнутри тщательно промыть под проточной водой. Чистую тушку полностью посыпают солью и кладут на полку холодильника на два часа
  2. Пока продукт солится, приготовить домашний маринад. В его рецепте есть уксус (одна столовая ложка), разведенный в литре воды. Раствор нужен на полчаса выдержки просоленной тушки
  3. По истечении положенного времени толстолобик вынимается и разделывается на куски, желательно мелкие.На дно плоской стеклянной посуды слоями выкладываются кусочки. Посыпать их специями с сахаром, перекладывая колечками лука
  4. Будущее лакомство поливают приготовленной порцией масла. Сверху ставится плоская тарелка, вместо гнета можно выжать большую банку с водой. Должно получиться вкусно, но придется подождать 6 часов, и поставить миску с толстолобиком в холодильник

Как приготовить маринованного толстолобика по-сельди?

Селедку любят многие, ее легко приготовить дома, что очень часто и делают.Впрочем, даже толстолобик легко поддается маринованию. Чем дольше она маринуется, тем мягче получаются кусочки рыбы.

  • толстолобик — полтора килограмма
  • лук — 3 средние головки
  • морковь — 1 большая или 2 маленькие
  • масло растительное — полстакана
  • соль — 3 полные столовые ложки лимонный сок — 50 мл
  • перец горошком и лавровый лист кладутся по вкусу


Рецепт:

  1. Очищенную и промытую рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать их со смесью сахара и соли
  2. Из масла с лимонным соком готовят маринад, в него кладут порционные кусочки вместе с остатки сахарно-солевой смеси.Все следует тщательно перемешать руками и отложить для подготовки овощей.
  3. Лук нарезать кольцами, морковь измельчить на терке
  4. Особенно вкусно получится, если в стеклянную банку положить кусочки толстолобика, слой за слоем перекладывая их со смесью овощей. Не забудьте добавить перец горошком и лист лавра
  5. После заполнения банки содержимое заливают маринадом и маслом. Банку, закрытую крышкой, выдерживают на кухне пару часов, затем ставят на холод или ставят в холодильник

Через два дня маринования соленое лакомство будет готово.

Как замариновать толстолобика с травами?

  1. Очищенную тушку тщательно вымыть. Затем положить в заранее приготовленный раствор маринада (литр воды с неполной столовой ложкой уксуса). Таким образом, пресноводная рыба обеззараживается.
  2. Пока рыба маринуется, следует подготовить зелень. Обязательны укроп с петрушкой, можно добавить немного базилика. Перед измельчением промытую зелень хорошо просушивают, нарезка должна быть крупной
  3. Для усиления аромата специй рецепт рекомендует растирать их с помощью ступки, шинкуя луковицу тонкими полукольцами.В глубокой тарелке смешать порцию подсолнечного масла со специями, солью и зеленью, добавив уксус (немного)
  4. Пришло время достать рыбу из маринада, промыть холодной водой(проточной), нарезать кусочками. С помощью глубокой емкости выложить рыбу слоями, покрыть полукольцами лука, залить маринадом. Через 5-8 часов можно попробовать прекрасное блюдо


Как замариновать толстолобика в домашних условиях по-корейски?

Этот рыбный деликатес имеет пикантный вкус, украсит праздничный стол, удивит гостей.Изюминкой корейской кухни считается пятиминутное обжаривание кусочков готового продукта в раскаленном добела масле.

Какие ингредиенты потребуются:

  • филе толстолобика — 500-600 гр.
  • лук и морковь — по 3 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сахар, уксус и соевый соус — по 3 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • масло подсолнечное рафинированное — 100 мл молотый и острый), кориандр — столовая ложка

Как правильно готовить?

  1. После промывки филе сушат и нарезают на мелкие кусочки.Разложив рыбу на дне чаши, ее заливают заранее приготовленным масляно-уксусным маринадом
  2. Накрытые крышкой кусочки филе маринуют два часа, в течение которых из очищенных овощей готовят заправку. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, зеленый лук измельчить прессом
  3. Через 2 часа к рыбе добавить овощной микс, тщательно все перемешивая руками. Соевый соус соединить с сахаром, специями, вылить в емкость с рыбой и овощами
  4. В глубокой сковороде, сильно разогрев растительное масло, быстро обжарить маринованного толстолобика вместе с овощной смесью


Блюдо готово, перед подачей можно украсить зеленью.

Маринованный толстолобик, приготовленный с имбирем

Если следовать рецепту, то блюдо твое оригинальным вкусом удивит даже гурманов. Для приготовления толстолобика выберите филейную часть (1 кг), одного лимона, апельсина и луковицы будет достаточно.

Вам понадобятся ваши любимые специи, немного фенхеля (семена), чайная ложка толченого имбиря. Без сахара (3 ст.л.) и соли (6 ст.л.) не обойтись, добавить немного зеленого лука, а также растительного масла.

Правильный рецепт быстрого маринования

  1. В глубоком пластиковом контейнере замариновать кусочки корейки в смеси соли, специй и сахара.Сверху устроить тарелку, придавив всю порцию грузом, поставить в холодильник
  2. Через пару дней порционные кусочки нужно промыть от лишней соли, замочив в воде на час. За это время часть цитруса натирается вместе с цедрой, из мякоти выдавливается сок
  3. После добавления оставшихся специй с имбирем и семенами фенхеля тщательно перемешивается маринад
  4. Теперь на дно банки, на них рыба, сверху лук.Таких слоев несколько, когда ингредиенты уложены стопкой, банку заливают маринадом, добавляя немного растительного масла


Содержимое нужно немного утрамбовать, чтобы закрыть банку и поставить в холодильник. Пробыв в маринаде сутки, толстолобик будет готов, его вкус станет незабываемым.

О такой закуске я знала давно, но как-то стеснялась попробовать приготовить ее на практике. Если в доме появлялся свежий толстолобик, то, как правило, она жарила его в муке на сковороде или тушила с морковью и луком.Буквально на днях купила большого толстолобика и сразу вспомнила, что давно хотела его засолить.

К счастью, в своей старой кулинарной книге я быстро нашла рецепт маринованного толстолобика с луком и уксусом в домашних условиях, давно выписанный мною, которым со мной поделилась хорошая знакомая. Сразу вспомнился острый и пряный вкус маринованного толстолобика, которым она меня потом угостила. Рыба была на вкус не хуже соленой.

Ни для кого не секрет, что толстолобик так же, как и сом — речная рыба со специфическим вкусом мяса.Мясо этих рыб пахнет илом и мулом. В отличие от жареной рыбы, маринованная рыба, благодаря острому маринаду, приготовленному с добавлением уксуса, специй и лука, совершенно не пахнет тиной.

Теперь перейдем к рецепту и посмотрим как готовится маринованный толстолобик пошагово с фото .

Ингредиенты:

  • Толстолобик — 1 тушка,
  • Соль — 3 ст. ложки,
  • Сахар — 1 ст.ложка,
  • Уксус столовый 9% — 2 ст.л. ложки,
  • Специи: специи для рыбы, черный перец горошком, кориандр, лавровый лист,
  • Вода — 500 мл,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. ложки.

Маринованный толстолобик в домашних условиях — рецепт

Приготовить маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду. Влейте 9% столовый уксус.

Затем добавьте сахар и соль. Количество сахара и соли в конце приготовления маринада можно регулировать по своему вкусу.

Осталось доработать маринад специями. Добавьте кориандр и перец горошком.

Положите лавровый лист.

Дайте маринаду закипеть. После закипания варить еще 2-3 минуты. Попробуй это. Он должен получиться достаточно соленым и кислым.Снимите с огня и дайте остыть.

Очистить и нарезать четвертинками или полукольцами луковицу.

Пока маринад остывает, подготовьте толстолобика к маринованию. Очистите рыбу. Отрезать голову. Кстати, не вздумайте его выбрасывать, ведь из него вместе с хвостом можно приготовить отличную домашнюю уху. Рецепт такой ухи у меня уже есть, осталось только опубликовать. Откройте живот. Выньте внутренности. Отрежьте хвост.Полученную тушку толстолобика промойте под проточной водой.

Осталось нарезать рыбу на мелкие кусочки. Чтобы их получить, сначала толстолобика следует нарезать на стейки (кусочки) толщиной 2-3 см.

Затем разрежьте каждый стейк пополам вдоль хребта. Хребет можно оставить в рыбе или аккуратно срезать ножом, это по желанию. А вот кожу с кусочков рыбы снимать не нужно. Поместите подготовленные кусочки толстолобика в миску.

Когда маринад остынет до комнатной температуры, его можно использовать для маринования толстолобика. Для маринования толстолобика очень удобно использовать пластиковые емкости с крышкой. Поместите кусочки толстолобика в емкость.

Сверху рыбу посыпать луком.

Залить маринадом.

В лоток для рыбы обязательно положите лавровый лист из маринада. При мариновании приобретает дополнительный аромат толстолобика.Кусочки рыбы должны быть полностью покрыты маринадом. Полейте маринадом подсолнечное масло. Поместите крышку на лоток толстолобика. Ставим в холодильник на 5 часов. В некоторых рецептах маринования толстолобика, которые я нашла в Интернете, указано, что для засолки рыбы будет достаточно 2 часов.

Ведь даже небольшие кусочки рыбы за такой короткий промежуток времени не успеют как следует промариноваться. Верх кусочков рыбы может быть соленым, а середина совершенно безвкусной и сырой.Поэтому я настоятельно рекомендую подержать рыбу в маринаде не менее пяти часов.

Лично для меня маринованный толстолобик в домашних условиях с уксусом и луком вкуснее на второй день. Также хочу обратить ваше внимание на то, что кусочки толстолобика по краям в готовом виде меняют цвет на белый. Мясо рыбы станет как вареное. Это хорошо. Дело в том, что под воздействием лука и уксуса и соли нарушается структура рыбных волокон, а точнее белка, в результате чего мясо получается белым, как вареное.

Как лучше подавать маринованного толстолобика. Для праздничного стола кусочки толстолобика можно выложить в центр тарелки, украшенной листьями салата, укропом и петрушкой. Красиво будут смотреться оливки, дольки лимона или помидоры черри, выложенные по краю тарелки. Поверх рыбы можно положить лук из маринада или нарезать кольцом свежего лука.

Маринованный толстолобик в домашних условиях. Фото

Среди рецептов маринования толстолобика по-домашнему внимания заслуживает рецепт маринования толстолобика в банке в масле с морковью.Для засолки рыбы таким способом также понадобится простой перечень продуктов.

Ингредиенты:

  • Толстолобик — 1 тушка,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Сок одного лимона
  • Вода — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 150 мл.,
  • Соль — 1 ст ложка с горкой,
  • Сахар — 1 ст.ложка,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Перец черный горошком — 4-6 шт.

Маринованный толстолобик в банке с морковью — рецепт

Приготовление толстолобика по этому рецепту начинается с подготовки рыбного филе. У потрошеного толстолобика отрежьте хвост и голову. Отрежьте плавники. положить на спину. Придавите его в районе хребта, стараясь руками повернуть его боками к поверхности стола. Это создаст открытую рыбу.Сделайте надрез возле хребта, где находится хвост рыбы. Аккуратно снимите гребень.

Удалите ребра и другие крупные рыбьи кости с помощью пинцета. Разрежьте рыбу вдоль на две части. Далее нарезать поперек на полоски толщиной 2-3 см. Поместите кусочки толстолобика в миску. Приготовьте маринад. В миску налить холодную кипяченую воду. Добавьте к нему лимонный сок, черный перец горошком, соль, подсолнечное масло и сахар. Перемешать маринад.

Очистить морковь и лук. Натереть морковь по-корейски, лук нарезать полукольцами.Перемешайте лук и морковь.

Подготовьте двухлитровую банку. На дно банки положите кусочки толстолобика. Посыпьте рыбу луком и морковью. Положите лавровый лист. Снова положите слой с рыбой. Так чередуйте слои, пока не закончится рыба. Банку с кусочками рыбы и овощей залейте маринадом. Накрыть крышкой. Маринованного в масле толстолобика с лимонным соком, луком и морковью поставить в холодильник.

Маринованный толстолобик в банке с морковью и луком в масле будет готов через 12 часов.Получается не менее вкусно и .

Толстолобик – рыба семейства карповых, с нежным мясом и изумительным вкусом. Способов приготовления этой вкуснейшей рыбы множество: жареные в кляре, запеченные в духовке, рыбные котлеты… А какая замечательная вещь получается из уха толстолобика — ароматная и наваристая! Однако настоящим открытием для многих гурманов станет толстолобик, маринованный в домашних условиях (в масле, уксусе, лимонном соке и т.д.). Рецепты быстрого питания таких рыбных закусок (в том числе копченостей или шашлыка) просты и доступны, а готовое блюдо хорошо хранится на полке холодильника.

Перед приготовлением маринованного толстолобика подготовьте тушку рыбы: разделайте, удалите внутренности и тщательно промойте. Можно быстро приготовить рыбу в банке, как, например, показывали в одной из передач «Все будет вкусно». Затем аккуратно нарезать на равные кусочки. Конечно, если у вас рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к приготовлению.

Соленый толстолобик в домашних условиях — простой рецепт с фото

Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: сазана, горбушу, форель.А в сочетании с горячим отварным картофелем или рисом такая маринованная рыбка пойдет на ура!

Ингредиенты для приготовления:

  • толстолобик — 1 крупная рыба
  • лук репчатый — 2 шт.
  • растительное масло
  • уксус 9%
  • соль, гвоздика по вкусу

Пошаговая инструкция


Маринованный толстолобик с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

Эта ароматная и пикантная закуска не оставит без «внимания» праздничный стол… Нежный рыбный вкус выгодно оттеняет вкус маринованных овощей. А какой аппетитный запах! Идеально для такой закуски подойдет отварной картофель или просто корочка свежего черного хлеба.

Товары:

  • серебряная туша среднего веса — 2 — 3 кг
  • лук — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус 9% — 200 мл
  • соль и перец по вкусу
  • зелень

Как засолить толстолобика в домашних условиях — пошагово:


Толстолобик маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

Если немного отступить от «классического» рецепта и добавить в приготовление экзотические нотки, то получится закуска из рыбы по-корейски из толстолобика.Вкус такого блюда немного острый, с восточным пряным ароматом.

Список ингредиентов:

  • толстолобик — 600 г
  • лук репчатый — 2 — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • растительное масло — 170 мл
  • сахар — 50 г
  • соевый соус — 30 мл
  • уксус 9% — 30 мл
  • соль и молотый черный перец — по вкусу
  • зелень

Как мариновать толстолобика — способ приготовления:


Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

Маринад для рыбы может быть самым разным, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии.Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

Ингредиенты для маринада:

  • оранжевый — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • свежий имбирь (корень)
  • приправа для рыбы
  • семена фенхеля
  • лук
  • растительное масло

Основной ингредиент – толстолобик, вымытый и нарезанный на мелкие кусочки (без костей).

Поэтапное приготовление:


Маринованный толстолобик в домашних условиях, видео

Вкусный маринад для толстолобика приготовить просто — достаточно добавить соль, уксус и специи.Вместо толстолобика можно использовать сазана, скумбрию или сельдь.

Тем, кто не пробовал маринованного толстолобика, очень не повезло. Но не расстраивайтесь из-за этого, ведь таким способом можно приготовить любую рыбу, и по вкусу она не уступит толстолобику!

Я замариновала самое вкусное из этой рыбы — брюшко. В них больше всего жира и мякоти. Брюшки можно запекать, жарить, варить, но наиболее аппетитно они получаются в маринаде.

Самый обычный горячий способ маринования идеально подходит для нежной рыбной мякоти, просто идеален — попробуйте замариновать рыбу по этому рецепту, добавив свои ингредиенты по вкусу, и вы больше никогда в жизни не будете покупать маринованную рыбу в магазине.

Итак, давайте разбираться, как засолить толстолобика в домашних условиях…

Промойте части толстолобика и сложите их в глубокую емкость — туда мы будем наливать маринад.

Вскипятить 1 л воды с лавровым листом и горошком душистого перца. В рецепте присутствует белый перец.

Как только вода закипит, добавляем соль и сахарный песок. Перемешать до полного растворения и выключить огонь. Влейте растительное масло и уксус. Никогда не наливайте уксус в бурлящую воду – сразу образуется пена, и весь рассол выльется на плиту.Только после выключения огня!

Горячим маринадом заливаем кусочки рыбы (брюшка) и хорошо перемешиваем, чтобы маринад обволакивал каждый кусочек.

Установить гнет. В моем случае это пол-литровая банка с простой водой. Гнездо необходимо для впитывания маринада. Выделите на это около 2-3 часов. Рыба должна полностью остыть в маринаде.

Как только это произойдет, выньте брюшки головастиков и поместите их в банку доверху, а затем залейте маринадом.В холодильнике такое лакомство может храниться около недели, если ваша семья не сметет его с полки гораздо раньше!

Маринованный толстолобик вкусен с ломтиками черного хлеба или с гарниром, например: картофельным пюре, жареным картофелем и отварным рисом. Наслаждайся этим!

Рыбные тако с маринованным луком и кремом из авокадо

Рыбные тако, приготовленные из слоеной и сочной трески, крема из авокадо, помидоров, смеси капусты и самого невероятного маринованного лука, завернутые в мягкую лепешку из муки.

Тако

хороши в любой день недели, но особенно летом, когда не хочется тратить слишком много времени на готовку. Использование рыбы делает их очень легкими, а остальные компоненты сохраняют их такими же полезными, но имеют тонны свежего вкуса и много хруста и удовлетворения в каждом укусе. Я использую треску в этих рыбных тако, но вы также можете использовать многие другие виды рыбы, а также креветки.

Сегодня я делюсь не одним, а ТРИ замечательными рецептами в одном.Рыбные тако занимают центральное место, но сладкий маринованный лук и сливочный крем с авокадо, безусловно, заслуживают не меньшего внимания.

Мы с мужем обычно не любим добавлять сырой лук практически в любое блюдо, но мы оба полюбили этот маринованный лук. Жидкость для засолки лишает их вкуса, а сладость делает их особенно вкусными. Они идеально подходят для добавления ко множеству других блюд, к чему-либо с рваной свининой, курицей или говядиной, в качестве дополнения к салатам из курицы и тунца, поверх тостов с авокадо или рогаликов и лосося.Держите небольшую баночку в холодильнике и добавляйте их в свои блюда в течение недели.

Avocado Crema отлично подойдет для гамбургеров, рулетов, сэндвичей и даже для заправки салатов.

Все вместе, это одно невероятное блюдо, настолько изысканное и изысканное, насколько это возможно, но при этом такое легкое и быстрое в приготовлении. Он идеально подходит для семейного обеда в будний день, но так же достоин компании. Рыбка получается сочной, сочной и рассыпчатой. Я люблю его щедро приправлять, поэтому он имеет много вкуса.Капуста, морковь, кабачки приятные и хрустящие, что придает тако большую текстуру. Свежая кинза, зеленый лук и сладкие, сочные помидоры придают блюду более яркие нотки. Я держу все овощи без приправы, потому что вкусный авокадо-крема — это все, что вам нужно в качестве соуса, чтобы сделать эти тако законченными.

Инструкции: 

Маринованный лук

Нарежьте лук-шалот или красный лук и положите в банку или миску. В небольшой кастрюле смешайте воду, красный винный уксус, сахар и соль.Варить до тех пор, пока не закипит и весь сахар не растворится. Вылейте жидкость для маринования на лук-шалот / лук.

Отложите, пока вы готовите остальные блюда. Маринованный лук будет хорош в холодильнике в течение нескольких недель.

Крема авокадо

В блендере смешайте все ингредиенты для крема из авокадо до получения однородной массы. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Вы можете добавить больше или меньше сока лайма, в зависимости от того, как вам это нравится. Кроме того, вы можете добавить немного молока или пахты, чтобы сделать его более тонким, если хотите.

Подготовка всех начинок для тако

Приготовьте все начинки – нашинкуйте капусту, натрите морковь и кабачки, нарежьте помидоры, кинзу и зеленый лук. Смешать капусту, морковь, кабачки и зелень.

Иногда, вместо того, чтобы использовать только свежие овощи, как здесь, я использую салат из капусты или другой тип салата из капусты. Салат из хрустящей капусты, огурцов и кукурузы — один из моих любимых с рыбными тако. Вы также можете добавить рис в тако, если хотите.

Приготовление рыбы

Нарежьте рыбное филе полосками шириной 1 1/2 дюйма.Вы можете использовать самые разные виды рыбы – треску, морской окунь, тилапию, окуня, форель, лосося и т. д. Приправьте рыбу солью, молотым черным перцем и любыми смесями приправ, которые вам нравятся. Я использую приправу с лимонным перцем, приправу чили-лайм, паприку и Old Bay.

Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде.

Если у вас нет действительно качественной сковороды из нержавеющей стали, рыба действительно прилипнет к ней, и получится гигантский беспорядок. Вместо этого используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Готовьте рыбу, пока она не станет золотисто-коричневой и не прожарится с обеих сторон, по 3–5 минут с каждой стороны.

Сборка рыбных тако

Разогрейте лепешки на сковороде или в микроволновой печи.

Выложите капустную смесь в центр лепешек, сверху положите рыбу, маринованный лук и помидоры.

Полить кремом из авокадо.

Вы можете поместить его в бутылку со шприцем для удобства, использовать ложку или положить в пакет с застежкой, отрезать немного с одного угла и сбрызнуть сверху тако. Когда я подаю тако для гостей, я делаю батончик со всеми различными компонентами, и тогда каждый может настроить свои тако по своему усмотрению.Распечатать

Рыбные тако с маринованным луком и кремом из авокадо

Рыбные тако, приготовленные из слоеной и сочной трески, крема из авокадо, помидоров, смеси капусты и самого невероятного маринованного лука, завернутые в мягкую лепешку из муки.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 25 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 4 порции 1x
  • Категория: Основное блюдо
Маринованный лук:
  • 4 луковицы шалот или 1 красная луковица (нарезанная)
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана красного винного уксуса (или любого другого уксуса)
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
Крема авокадо:
  • 1 авокадо
  • 1/4 стакана сметаны или греческой или простой (неароматизированный йогурт)
  • 1 зубчик чеснока (тертый)
  • 1/2 – 1 столовая ложка (нарезанная кинза, зеленый лук)
  • 1 – 1 1/2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки молока или пахты (чтобы разбавить крем из авокадо)
Рыбные тако:
  • 1 1/2 фунта трески (или любой другой рыбы, нарезанной полосками шириной 1 1/2 дюйма)
  • смеси приправ, такие как (приправа с лимонным перцем, Old Bay, паприка, приправа чили-лайм)
  • соль (молотый черный перец по вкусу)
  • 1 1/2 столовой ложки масла (для жарки)
  • 6 лепешек из муки
Топпинги:
  • 2–2 1/2 чашки нашинкованной капусты
  • 1 морковь (тертая)
  • 1/2 цуккини (нарезать тонкими полосками или натереть на терке)
  • 1 пинта помидоров черри (нарезанных)
  • 1–2 столовые ложки кинзы (петрушки, зеленого лука и т. д.))
Маринованный лук
  1. Нарежьте лук-шалот или красный лук и положите в банку или миску. В небольшой кастрюле смешайте воду, красный винный уксус, сахар и соль. Варить до тех пор, пока не закипит и весь сахар не растворится. Вылейте жидкость для маринования на лук-шалот / лук. Отложите в сторону, пока вы готовите остальные блюда. Маринованный лук будет хорош в холодильнике в течение нескольких недель.
Крема авокадо
  1. В блендере смешайте все ингредиенты для крема из авокадо до получения однородной массы.Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Вы можете добавить больше или меньше сока лайма, в зависимости от того, как вам это нравится. Кроме того, вы можете добавить немного молока или пахты, чтобы сделать его более тонким, если хотите.
Другие начинки для тако
  1. Приготовьте все начинки: нашинкуйте капусту, натрите морковь и кабачки, нарежьте помидоры, кинзу и зеленый лук. Смешать капусту, морковь, кабачки и зелень.
  2. Иногда, вместо того, чтобы использовать только свежие овощи, как здесь, я использую салат из капусты или другой тип салата из капусты.Салат из хрустящей капусты, огурцов и кукурузы — один из моих любимых с рыбными тако.
  3. Вы также можете добавить рис в тако, если хотите.
Приготовление рыбы
  1. Нарежьте рыбное филе полосками шириной 1 1/2 дюйма. Вы можете использовать самые разные виды рыбы – треску, морского окуня, тилапию, окуня, форель, лосося и т. д.
  2. Приправьте рыбу солью, молотым черным перцем и любыми смесями приправ на ваш вкус. Я использую приправу с лимонным перцем, приправу чили-лайм, паприку и Old Bay.
  3. Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде. Если у вас нет действительно качественной сковороды из нержавеющей стали, рыба действительно прилипнет к ней, и это будет гигантский беспорядок. Вместо этого используйте сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте рыбу, пока она не станет золотисто-коричневой и не прожарится с обеих сторон, по 3-5 минут с каждой стороны.
Сборка тако
  1. Разогрейте лепешки на сковороде или в микроволновой печи. Поместите капустную смесь в центр лепешек, сверху выложите рыбу, маринованный лук и помидоры.Полить кремом из авокадо. Вы можете поместить его в бутылку со шприцем для удобства, использовать ложку или положить в пакет с замком, отрезать немного от одного угла и сбрызнуть им тако.
  2. Когда я подаю тако для гостей, я делаю батончик со всеми различными компонентами, и тогда каждый может приготовить тако по своему усмотрению.

Керала Рыбный рассол/Мин Ачар… шаг за шагом


Рецепт рыбного маринада, как приготовить рыбный маринад Керала с пошаговыми фотографиями.

Мы воздерживаемся от рыбы и мяса во время Великого поста……до Пасхи. Я сделал этот рыбный рассол несколько дней назад и не смог сразу его опубликовать. Рыбный рассол — это то, что Амма делала прямо с тех пор, как я себя помню. Она присылала его мне в общежитие, и я помню, что мои друзья ели его прямо из старой бутылки Horlicks, и они намазывали его на ломтики хлеба….. одна бутылка закончится через 10 минут…

Рыбный рассол можно приготовить из сардины, масляной рыбы (мода), рыбы-провидца, креветок, анчоусов, промфрета….кроме скумбрии. Рыба должна быть замаринована с красным чили, солью и молотым перцем; затем обжарить во фритюре, желательно в имбирном масле; почему жарка???.. ну, это чтобы удалить всю влагу из рыбы…. поэтому нам нужно жарить рыбу, пока она не станет очень хрустящей…. Я люблю добавлять много чеснока в свой рассол, кто-то однажды сказал мне, что чеснок полезен для холестерина, поэтому я добавляю слишком много, если вы не такой чесночный, вы можете уменьшить его вдвое, и о! напомню еще раз, что я использую кашмирский красный холодный порошок, у него очень мало тепла, но очень яркий цвет.Я не покупаю порошок красного чили в магазине… Я покупаю цельный красный чили и сушу его на солнце в течение одного дня и отдаю на местную мельницу, чтобы он превратился в порошок. Если вы используете обычный красный чили, уменьшите наполовину. в данное измерение.

Смесь жареных специй делает этот рыбный рассол очень уникальным, вкусным и ароматным… секретный совет аммы.

Как приготовить рыбный рассол, пошаговый метод.

Понадобится примерно полкилограмма нарезанной кубиками рыбы, в этот раз я использовала сардины…но вы можете использовать любую рыбу, упомянутую выше.

Замаринуйте их в 1 чайной ложке красного острого порошка (помните, что я использую кашмирский острый перец, и он не имеет большого количества тепла, если вы используете обычный острый перец, уменьшите вдвое, и я думаю, вам также придется использовать немного красного цвета) 1/2 ч. л. порошка перца, 1/4 ч. л. порошка куркумы и соль.

 Тем временем давайте перейдем к другим ингредиентам.

Удалите кожицу чеснока…

И нарезать их….

Теперь разогрейте немного масла и дайте обжарить рыбу……жареная рыба должна быть хрустящей…это нужно для удаления влаги из рыбы, чтобы рассол дольше сохранялся.

В другой горячий кадай положите 1/4 стакана имбирного масла, добавьте семена горчицы и семена пажитника, дайте ему треснуть, если у вас есть листья карри, вы можете использовать их….

Добавьте чеснок и имбирь… и листья карри, если они у вас есть. Дайте им немного подрумяниться с газом на медленном огне.

Добавьте 4 чайные ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки молотого перца, 1/4 чайной ложки порошка куркумы и соль.

Слегка обжарьте это на медленном огне, пока не исчезнет сырой запах, стараясь не сжечь.

Добавьте 1/4 стакана уксуса и 1 чайную ложку соли, сахара …. если вы чувствуете, что вам нужно больше кислинки, вы можете просто вскипятить уксус, дать ему остыть и добавить в рассол.

Добавьте хрустящую жареную рыбу… хорошо перемешайте.

Теперь жареная масала…. для этого дополнительного пряного ароматного вкуса…. ammas tip!!…. поджарьте 1/2 чайной ложки семян горчицы, 1/4 чайной ложки семян зиры и 1/4 чайной ложки семян пажитника.

Набейте их… они должны быть грубыми.

Посыпьте их маринадом… и хорошо перемешайте… разлейте по бутылкам… это должно храниться более недели при комнатной температуре… или вы можете поставить их в холодильник, чтобы они пролежали. на более безопасной стороне…..и она будет храниться месяцами….не беспокойтесь.

Съешьте их с хлебом , булочками , роти , наанами, горячим рисом на пару или кандзи….. или чем угодно….

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ : 15 минут    | ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 15 минут    | АВТОР: : НИСА ДОМАШНЯЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ДЛЯ МАРИНИРОВАНИЯ РЫБЫ:
  • Рыба: 1/2 кг, нарезанная на мелкие кусочки
  • Порошок кашмирского чили: 1 чайная ложка
  • Перец молотый: 1/2 ч.л.
  • Органический порошок куркумы: 1/4 чайной ложки
  • Соль: 1/2 ч.л.
  • Масло имбирное для жарки
  • ДЛЯ ЖАРКИ И ПОМОЛА:
  • Семена горчицы: 1/2 ч.л.
  • Зира (семена тмина): 1/4 ч.л.
  • Семена улувы или пажитника (мети): 1/4 ч. л.
  • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА ДЛЯ РЫБЫ:
  • Масло имбирное: 1/4 стакана
  • Семена горчицы: 1/2 ч.л.
  • Семена пажитника: 1/2 ч.л.
  • Имбирь: тонко нарезанный кусочек длиной 1 дюйм
  • Чеснок: 2 стручка, тонко нарезанных
  • Зеленый перец чили: 2 шт., разрез.(опционально)
  • Сахар: 1 чайная ложка
  • Кашмирский перец чили: 4 ч.л.
  • Порошок куркумы: 1/4 ч.л.
  • Перец молотый: 1/2 ч.л.
  • Уксус: от 1/4 до 1/2 стакана
  • Дополнительная соль по мере необходимости.


МЕТОД:

  1. Вам понадобится около полукилограмма нарезанной кубиками рыбы, в этот раз я использовала сардины, но вы можете использовать любую рыбу, упомянутую выше.
  2. Маринуйте их с 1 чайной ложкой кашмирского красного порошка чили (помните, что я использую кашмирский красный чили порошок, и он не имеет большого количества тепла, если используете обычный чили порошок, уменьшите вдвое, и я думаю, вам также придется использовать немного красного красителя) 1/ 2 чайные ложки порошка перца, 1/4 чайной ложки порошка куркумы и соль.Отложить на 15 минут
  3. Нарежьте чеснок, имбирь и зеленый перец чили и отложите в сторону.
  4. Теперь разогрейте немного масла и поджарьте рыбу. Жареная рыба должна быть хрустящей, это нужно для того, чтобы из рыбы вышла влага, чтобы рассол держался дольше.
  5. В другой горячий кадай положите 1/4 стакана имбирного масла, добавьте семена горчицы и семена пажитника, дайте ему треснуть, если у вас есть листья карри, вы можете использовать их
  6. Добавьте чеснок, имбирь, зеленый перец чили и листья карри, если они у вас есть.Дайте им немного подрумяниться с газом на медленном огне.
  7. Добавьте 4 чайные ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки молотого перца, 1/4 чайной ложки порошка куркумы и соль. Слегка обжарьте это на медленном огне, пока не исчезнет сырой запах, стараясь не сжечь.
  8. Добавьте 1/4 стакана уксуса и 1 чайную ложку соли, сахара, если вы чувствуете, что вам нужно больше кислинки, вы можете просто вскипятить уксус, дать ему остыть и добавить в рассол.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.