Маффины из тыквы рецепты: Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкой, пошаговый рецепт на 5242 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Тыквенные маффины рецепт

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт, основным ингредиентом которого служит полезный осенний плод — тыква. Сладкие мини-кексы с ярко-оранжевым пюре в составе отличаются от стандартной выпечки более насыщенным цветом и немного необычным вкусом.

Тонкий аромат корицы в сочетании со слегка влажноватой начинкой придают готовым маффинам особую нежность, а пюрированная тыква удачно дополняет рецепт сочностью и красивой расцветкой.


Ингредиенты:

  • тыква — 400 г;
  • коричневый сахар — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 200 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • молотая корица — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — 50 мл;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • цедра лимона — ½ ст. ложки;
  • изюм или любые орехи — 100 г.

к содержанию ↑

Тыквенные маффины рецепт с фото

 Как приготовить маффины из тыквы

  1. Срезав жесткую кожуру и удалив семечки с оранжевыми волокнами, нарезаем мякоть тыквы кусочками произвольного размера. Тушим в сотейнике с небольшим количеством воды около 10 минут (до мягкости). Затем откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости. По желанию вместо варки можно запечь кусочки тыквы в духовке или микроволновке.
  2. Далее с помощью блендера пюрируем размягченную тыкву до однородной консистенции. 
  3. В отдельной емкости соединяем сухие компоненты: просеянную с разрыхлителем муку, коричневый и ванильный сахар. Для легкого аромата добавляем в тесто для маффинов корицу и цитрусовую цедру.
  4. В остывшее тыквенное пюре вливаем растительное масло, добавляем яйца. Перемешиваем компоненты венчиком. Соединяем смесь сухих ингредиентов с влажными, вымешивая тесто для маффинов до получения однородного состава.
  5. В полученное тесто бросаем промытый изюм и/или кусочки орехов. Слегка перемешиваем, после чего разливаем смесь по промасленным мини-формочкам.
  6. Помещаем будущие маффины в раскаленную духовку. Выпекаем при температуре 160-170 градусов около 30-40 минут. Готовность традиционно проверяем зубочисткой.
  7. Готовые маффины из тыквы, остудив до теплого состояния, оформляем, например, сахарной пудрой, орехами, кусочками запеченной тыквы. Подаем к чаю, кофе или другим напиткам.Приятного аппетита!
Похожие записи

Тыквенные кексы от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово

Полезные, вкусные и очень ароматные кексы из тыквы с орехами. Тыкву у меня в семье практически не готовят, так как люблю её только я) Но так как она очень полезна, ароматна и просто очень вкусная, я стараюсь её где-то замаскировать:) этот рецепт я случайно увидела на просторах интернета и решила его обязательно испытать! Кексики готовятся очень легко и быстро. Кексы получаются очень вкусными, слегка с влажным мякишем (я так понимаю благодаря тыкве), а аромат благодаря тыкве и корице стоял на всю квартиру. Даже муж и отец которые не едят тыкву первые стояли в очереди на пробу. И даже они их оценили. Спасибо Джейми Оливеру! Надею эти кексы и вам понравятся!

Тыквенные кексы от Джейми Оливера

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Сахар (как на меня было очень сладко, а вот сладкоежке мужу в самый раз)

200 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

150 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

100 гркгшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Растительное масло (дж. оливер использовал оливковое масло первого холодного отжима, я побоялась его яркого привкуса и добавила простого подсолнечного масла.)

80 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (72 г)во всех порциях (859 г)100 г

Углеводы 60% 38 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:

Тыкву нарезаем на кусочки и отправляем в кухонный комбайн. Измельчаем тыкву до тех пор, пока вы не заметите, что мельче её измельчить уже не получится. К тыкве добавляем сахар, яйца, просеянную муку с разрыхлителем, корицу, грецкие орехи и растительное масло. Включаем комбайн и хорошо перемешиваем. Готовое тесто раскладываем в подготовленные формочки и отправляем в разогретую духовку до 170 С, выпекаем около 30 минут. Готовым кексикам даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Тыква — 29 ккал/100г
  • Орехи грецкие — 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
  • Корица — 247 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Сахар, Яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Корица, Грецкие орехи, Растительное масло

Кекс с тыквой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Кекс с тыквой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Светлана Ванат порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов1305

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

2 стакана

Куриное яйцо

3 штуки

Растительное масло

1 стакан

Разрыхлитель

1 столовая ложка

Корица

1 чайная ложка

Орехи

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Тыкву натереть на крупной терке. Муку смешать с разрыхлителем. Сахар взбить с растительным маслом, поштучно добавляя яйца.

2Соединить тыкву, муку, яичную смесь, добавить корицу, изюм, орехи.

3Выложить в смазанную форму, выпекать при 180 градусах около 40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой.

Популярные запросы:

Комментарии (31):Показать все комментарии

0

Вкусно, делала без изюма и орехов, но чувствуется вкус тыквы, в следующий раз добавлю меньше тыквы (может яблок) и чуть больше ванили

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт! Стакан для измерения масла и муки 250мл. Выпекала в форме кекса 50мин. Получился ооочень вкусный, мягкий и рыхлый. Сверху полила шоколадной глазурью и тыквенные семечки.

ОтветитьПожаловаться

0

Вкуснее рецепта с тыквой не пробывала. Нямим!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маффины с тыквой, бананом и морковью рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Маффины с тыквой, бананом и морковью рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ленни Патрович порций:  12ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов509

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

½ чайные ложки

Сахар

¾ стакана

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Сливочное масло

80 г

Морковь

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

1,5 стаканов

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

2Бананы смять в пюре, морковь и тыкву натереть на терке.

3Все ингредиенты смешать до однородной массы и разложить в формы для маффинов (очень удобно использовать бумажные формочки). При желании можете, как на фото, посыпать маффины овсяными хлопьями.

4Отправить будущие маффины в духовку на 25–30 минут в зависимости от размера.

Совет к рецептуИз указанного количества ингредиентов получается 12 маффинов среднего размера. Если вы используете (не очень новую) газовую духовку, то на последние пять минут рекомендую поднять температуру на 10 градусов, чтобы маффины подрумянились. И напоследок, для большей полезности можно добавить в тесто горсть овсяных хлопьев.

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

0

Готовила без тыквы, муки положила меньше немного. Очень вкусно и быстро

ОтветитьПожаловаться

0

Приготовила по рецепту и добавила грецкий орех, очень вкусно получилось!

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт очень простой и вкусный. А главное — тыква не сильно ощущается (для тех, кому она не по дуще).

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кексы с тыквой и апельсином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Осенние кексы

Так мне хочется назвать свои ароматные кексы цвета осенней листвы из тыквы с апельсином и курагой. Возьмите на заметку и опробуйте ещё один рецепт из моей коллекции сладкой выпечки на основе овощей.

Тыква, апельсины и курага — мегаполезные и вкусные продукты. Они яркого оранжевого цвета и я верю, что заряжают позитивной энергией.

Как приготовить «Кексы тыквенно-апельсиновые» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кексов, подготовьте кусок тыквы, сахар, муку, соду, яйца, маргарин, апельсин, курагу и, по желанию, ванильный сахар, куркуму или шафран.

Шаг 2 Ссылка

Маргарин размягчите (на плите или в микроволновке на низкой мощности) и взбейте с сахаром. Я указала в рецепте небольшое количество сахара, можно и больше — по вкусу.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавьте яйца и ещё раз взбейте.

Шаг 4 Ссылка

Тыкву очистите от кожуры, семечек и натрите на крупной тёрке. С апельсина соскоблите или натрите мелкой тёркой примерно 1-1,5 чайной ложки цедры.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте к тесту 1 стакан тёртой тыквы, цедру, сок половины апельсина и перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте муку с гашеной содой (или разрыхлителем), по желанию, ванильный сахар и куркуму, тщательно перемешайте.

Шаг 7 Ссылка

Разложите ароматное тыквенное тесто по смазанным или силиконовым формочкам. В каждую порцию воткните ошпаренную курагу.

Шаг 8 Ссылка

Выпекайте кексы при 180 °C около 20 минут, но время зависит от размеров формочек. Приятного чаепития!

Тыквенный кекс — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Друзья, кекс получается очень вкусный, мягкий и ароматный. Рекомендую!
Приятного Вам аппетита 🙂

Ингредиенты

тыква600-700 г (или 250 г готового тыквенного пюре)
сахар (можно 150 коричневого + 150 белого)300 г
мука (до нужной консистенции)
250-300 г
растительное масло100 мл
яйца2 шт
разрыхлитель1,5 ч.л.
молотые специи: кардамон, мускатный орех, кардамонпо 1/4 ч.л.
корица0,5 ч.л.
орехи грецкие горсть
цедра 1 апельсина (по желанию)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 35 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10

Подготовить ингредиенты.

Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и очистить от грубой кожуры.
Нарезать мякоть тыквы небольшими кубиками и приготовить из нее пюре.

Совет. Пюре из тыквы можно приготовить разными способами:

1. Запечь тыкву в микроволновке: сложить кубики тыквы в миску, налить немного воды (буквально пару столовых ложек, чтобы во время приготовления не пересушить тыкву). Запекать около 15 минут при максимальной мощности, до мягкости тыквы.
Готовую тыкву откинуть на сито, дать стечь жидкости. Далее тыкву можно протереть через сито, размять вилкой или измельчить в блендере, в пюре.

2. Запечь тыкву в духовке: разложить нарезанную ломтиками тыкву на смазанном маслом противне, и запекать около 30-40 минут, до мягкости. Готовую тыкву размять вилкой или измельчить в блендере.

3. Отварить в кастрюле: сложить нарезанную небольшими кубиками тыкву в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (чтобы вода покрывала дно кастрюли на 1 см), накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости, около 15-20 минут, периодически помешивая.
Готовую тыкву откинуть на сито, дать стечь воде и протереть через сито, размять вилкой либо измельчить в блендере.

Переложить тыквенное пюре в глубокую миску.

Добавить апельсиновую цедру (по желанию) и молотые специи (по 1/4 ч. л. кардамона, имбиря, мускатного ореха и 0,5 ч. л. корицы). Перемешать.

К тыквенному пюре добавить сахар (белый и коричневый). Перемешать массу.

Влить растительное масло и размешать до однородности.

Добавить яйца (можно слегка взболтать их в отдельной миске венчиком или вилкой).

И перемешать.

В муку добавить разрыхлитель и просеять.
Добавить муку с разрыхлителем в тесто.

И хорошо перемешать.

Совет. Муку лучше добавлять, ориентируясь, на консистенцию теста. Если для приготовления тыквенного пюре использовали запеченную тыкву — в ней будет меньше влаги, чем в отварной или приготовленной в микроволновке — от этого нюанса может зависеть количество муки.
Тесто, по консистенции, должно быть, как густая сметана. Если ложкой зачерпнуть тесто и опустить обратно в миску, некоторое время холмик теста будет оставаться на поверхности, и не будет растекаться. Когда холмик растечется после него останется заметный рельеф на поверхности теста, который со временем тоже сгладится. Т.е. тесто не должно быть слишком жидким, но и чересчур густым его тоже делать не нужно.

Грецкие орехи крупно порубить ножом и добавить в тесто.

Тесто перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, заполняя ее на половину или на 3/4 высоты.

Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 50 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой — если выходит сухой, без следов теста — кекс готов.

Совет. Вместо одного большого кекса можно испечь маленькие кексики или маффины, разложив тесто в маленькие порционные формочки. Выпекать маленькие кексики около 20-25 минут, до пробы на деревянную шпажку.

Готовый кекс аккуратно перевернуть на решетку и оставить остывать.
По желанию, кекс можно покрыть глазурью.

Совет. На мой вкус с глазурью получается слишком сладко, поэтому я покрыла глазурью больше из соображений декора, нежели вкуса.

Для приготовления глазури нужно смешать пару столовых ложек апельсинового сока (свежевыжатого) или кипяченой воды с сахарной пудрой. Сахарной пудры требуется довольно много — она нужна для того, чтобы глазурь получилась желаемой густоты.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Тыквенный кекс – 8 вкусных рецептов


Вкусный кекс из сырой тыквы

По этому легкому в исполнении рецепту получается очень ароматная и полезная выпечка с нежным мякишем. Тыквенный кекс долго не черствеет, оставаясь мягким внутри и приятным на вкус. Дополнительно в тесто можно добавить корицу и грецкие орехи.

Пошагово кекс выпекается в таком порядке:

  1. Тыква (400 г) очищается от кожуры и семян и натирается на самой мелкой терке.
  2. Яйца (4 шт.) взбиваются с сахаром (350 г) на высокой скорости миксера.
  3. Постепенно вливается растопленное масло (175 г).
  4. Добавляется тыквенная масса, просеивается мука (350 г), разрыхлитель (2 ч. ложки), чайная ложка корицы.
  5. Тесто хорошо взбивается миксером.
  6. Духовка разогревается до 180°C.
  7. Дно и стенки формы выстилаются бумагой для выпечки.
  8. Тесто выливается в форму и отправляется в духовку на 45 минут.
  9. Готовность кекса нужно проверить зубочисткой.

При замешивании теста сливочное масло по желанию можно заменить растительным. Ниже предлагаем и другие рецепты кексов из сырой тыквы. Готовятся они намного легче и быстрее, чем из запеченного пюре.

Рецепты приготовления

Чтобы испечь вкусный тыквенный кекс без, присущего тыкве, специфического запаха, понадобится тушеное пюре тыквы. Сырая тыква в тесте для кекса будет иметь совершенно иной запах и вкус по сравнению с вареной мякотью тыквы. Кекс из тыквы по рецептам редакции “Быстрые рецепты” готовиться просто, состав данного кекса низкокалорийный. Входящее в ингредиенты тыквенного кекса растительное масло делает серединку выпечки влажной и сочной, а верхнюю корочку в кексе слегка хрустящей.

Тыквенный кекс классический

Ингредиенты:

  • Тыква — 250 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • сок апельсиновый — 3 ст. л.
  • Сахар — 0.75 стакана
  • масло слив — 0.75 стакана
  • сода не гашеная — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • корица — 1 ч. л.
  • Мука — 2 стакана
  • тыквенные семечки — 70 грамм

Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить тыкву, добавить 3–4 ст. л. воды и тушить до мягкости. Готовую тыкву вынуть, растереть в пюре. Муку просеять, смешать с содой и солью. Добавить 0,5 стакана растопленного масла, тыквенное пюре, корицу, сахар, слегка взбитые яйца и апельсиновый сок. Замесить тесто до консистенции густой сметаны. Добавить в тесто половину тыквенных семечек, перемешать.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто, посыпать оставшимися семечками. Выпекать в духовке 50–60 мин. при 180ºС. Готовность кекса проверить деревянной палочкой (при вытаскивании – палочка должна быть сухой). Дать кексу остыть и вынуть из формы. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

Тыквенный кекс с орехами

Вкусный, слегка влажный и невероятно простой в изготовлении тыквенный кекс на основе сырой тыквы и орехов ещё и полезный. Благодаря тому, что в рецепт кексового теста входит минимальное количество жира, выпечку можно спокойно есть тем, кто придерживается диеты и следит за своей талией. При желании готовый тыквенный кекс с орехами можно украсить лимонной или шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

  • тыква — 100 грамм
  • мука — 1 стакан
  • яйцо — 1 штука
  • масло растительное — 1/2 стакана
  • сахар — 3/4 стакана
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • орехи грецкие (молотые) — 2 ст. л.
  • корица — 1 щепотка

Приготовление:

Кусочек очищенной тыквы измельчаем на мелкой терке. Добавляем к тертой тыкве для кекса сырое яйцо. Насыпаем сахар. Сахара можно взять чуть больше или чуть меньше, ориентируясь на свой вкус. Смешиваем продукты для выпечки, постепенно подливая растительное масло с нейтральным ароматом. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Примешать муку с разрыхлителем к тыкве. Добавляем измельченные грецкие орехи.

Тесто выливаем в форму для кекса, предварительно застелив её бумагой и смазав маслом. Отправляем форму в прогретую до 180С духовку на 30–35 минут. Готовый тыквенный кекс с орехами достаем из духовки, даем остыть в форме, после чего перекладываем на блюдо и нарезаем кусочками. Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с сухофруктами

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г
  • Смесь сухофруктов — 250 г
  • Грецкий орех (или пекан) — 150 г
  • Оливковое масло — 200 г
  • Коричневый сахар — 300 г
  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука цельно-зерновая — 230 г
  • Темный ром (или коньяк) — 80 мл
  • Имбирный порошок — 1 ч. л.
  • Кардамон молотый — 1/2 ч. л.
  • Ванильный экстракт — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Морская соль — по вкусу

Приготовление:

Сухофрукты, если нужно, нарежьте кусочками размером с изюм. Подогрейте ром и залейте сухофрукты, оставьте минимум на 15 мин., можно и на несколько часов. Разогрейте духовку до 165 °С. Тыкву очистите, натрите на мелкой терке. Снимите с апельсина цедру мелкой теркой, выжмите сок. Орехи порубите не слишком мелко и часть оставьте для украшения. Смешайте муку, орехи, цедру, имбирь, кардамон, соль, разрыхлитель и соду.

Отдельно взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте оливковое масло, ваниль и апельсиновый сок, еще взбейте. Смешайте тертую тыкву с сухофруктами вместе с жидкостью, если она осталась. Соедините тыкву с мучной и яичной смесью, перемешайте, не слишком усердствуя.

Выложите тесто в кексовые формы или 1 форму диаметром 26 см. Форму нужно предварительно застелить бумагой для выпечки. Поставьте кексы в центр прогревшейся духовки и запекайте 30–40 мин. Воткнутая в центр кекса деревянная палочка должна выходить сухой. Перед подачей остудите и украсьте шариком мороженого! Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с имбирем

Этот ароматный кекс – идеальная осенняя выпечка. Тыква придает ему сладость, а имбирь – интересные пряные нотки. Добавьте в тесто семечки, корицу, кардамон или другие специи, если хотите сделать кекс еще более необычным.

Ингредиенты:

  • Тыква — 250 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • 3 см корня имбиря
  • сливочное масло — 100 грамм
  • манная крупа — 200 грамм
  • сахар — 100 грамм
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • щепотка соли

Приготовление:

Корень имбиря очистите и натрите на самой мелкой терке. Тыкву вымойте, очистите, нарежьте кубиками и варите в течение 20 минут до мягкости. Слейте воду, оставив чуть-чуть, и измельчите тыкву в пюре при помощи блендера. Добавьте к тыквенной массе манку, сахар, соду, соль и имбирь. Тщательно перемешайте. Сливочное масло нарежьте кубиками и положите в тесто.

При помощи миксера перемешайте тесто так, чтобы оно получилось однородным, а масло полностью растопилось. В отдельной миске взбейте до пышности яйца и добавьте их в тесто. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите туда тесто. Оставьте настаиваться четверть часа. Выпекайте 40–45 минут при 180 градусах. Готовый кекс можно посыпать пудрой и тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с клюквой и орехами

Очень вкусный и сочный осенний кекс. Он готовится с добавлением тыквенного пюре, клюквы и орехов. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные ягоды. А грецкие орехи заменить любыми другими на свой вкус.

Ингредиенты:

  • нарезанных орехов — 1 стакан
  • пшеничная мука — 1,1/4 стакана
  • кукурузная мука — 1/3 стакана
  • сода — 1 ч. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • молотая корица – 1,1/2 ч. л.
  • молотый имбирь — 1 ч. л.
  • щепотка гвоздики
  • яйца ‑2 штуки
  • белого сахара — 3/4 стакана
  • коричневого сахара — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/3 стакана
  • сметана — 1/3 стакана
  • стакан тыквенного пюре
  • стакан клюквы
  • крупный сахар для посыпки — 3 ст. л.

Приготовление:

В средней миске соединить пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, соду, корицу, имбирь и гвоздику. В большой миске смешать яйца, оба вида сахара, растительное масло, сметану и тыквенное пюре. Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Всыпать клюкву, 2/3 чашки орехов и перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или застеленную пергаментной бумагой форму. Посыпать сверху оставшимися орехами и крупным сахаром. Выпекать при температуре 180 С около часа. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить из центра пирога сухой. После приготовления дать кексу остынуть. Выложить кекс на плоское блюдо и украсить листиками мяты. Приятного аппетита!

Тыквенно-морковный кекс в духовке

Тыквенно-морковный кекс — спасательный круг худеющим — ведь в нем так мало сдобы, присущей выпечке. Природная сладость моркови заменяет сахар, вязкая и сочная тыква уменьшает количество муки, а богатый вкусом фундук — добавляет полезный белок. Еще один плюс в копилку данного рецепта — недорогие овощные составляющие, которые легко доступны круглый год.

Ингредиенты:

  • тыква — 150 грамм;
  • морковь — 100 грамм;
  • яйца — 4 штуки;
  • мука — 150 грамм;
  • разрыхлитель — 5 грамм;
  • сахарная пудра — 100 грамм;
  • фундук — 100 грамм.

Приготовление:

Тщательно обмойте под проточной водой тыкву и морковь, затем почистите от кожуры и семечек. Измельчите тыкву, морковь и фундук до состояния пюре. Отделенные яичные желтки взбейте с пудрой и соедините со смесью. Смешав муку с разрыхлителем, добавьте их в овощи. Аккуратно введите взбитые белки, перемешайте составляющие и выложите в форму для выпекания.

Подготовьте форму для выпекания смазав ее маслом или укомплектовав пергаментной бумагой. Готовьте тыквенный кекс при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой (тесто не должно прилипать). После чего вы достали выпечку из духовки, нужно дать ей остыть. По желанию украсьте сливочной глазурью.

Самый простой тыквенный кекс в мультиварке

Этот рецепт подойдет хозяйкам, не имеющим духовки. Обычно выпечку они готовят в мультиварке, и тыквенный кекс не является исключением. Получается он достаточно высоким (6 см), так что при желании его можно разрезать на две части и смазать кремом.

Предлагаем простой рецепт кекса с тыквой (с фото можно ознакомиться выше) выполнять в такой последовательности:

  1. Яйца (3 шт.) взбить со стаканом сахара в крепкую пену.
  2. Тыкву (100 г) натереть на мелкой терке.
  3. В яичную массу добавить сырую тыкву, 100 мл растительного масла, ванилин, цедру апельсина.
  4. Просеять муку (2 ст.) с чайной ложкой разрыхлителя.
  5. Ложкой вымесить тесто и вылить его в смазанную маслом чашу.
  6. Установить режим «Выпечка» на 65 минут.
  7. При желании после завершения программы кекс можно перевернуть белой стороной вниз. В режиме «Выпечка» дать ему подрумяниться в течение 15 минут.

Классический рецепт тыквенных маффинов в духовке

Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло – то, что нужно для осени.

Чтобы приготовить тыквенный десерт, нужны такие продукты:
  • 300 граммов просеянной муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 400 граммов спелой тыквы;
  • 250 граммов сахарного песка;
  • 3-4 куриные яйца;
  • 170-180 мл подсолнечного масла;
  • половину чайной ложки соли;
  • 1 чайную ложку корицы;
  • пару чайных ложек сахарной пудры.

Готовить ароматный десерт из тыквы просто, на это не понадобится много времени. Справится даже новичок в кулинарии.

Шаги такие:
  1. Тыкву почистить и нарезать, перемолоть в блендере.
  2. В получившееся пюре вбить яйца, положить соль и сахар.
  3. Потом постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
  4. Готовое тесто выкладывать в формы, заполняя их чуть больше чем наполовину.
  5. Выпекают при 180 градусах, 20 минут.

Тыквенные кексы в формочках для маффинов

Любая выпечка становится еще вкуснее, если в нее добавляются свежие или замороженные ягоды. Ниже предлагаем рецепт простых кексов с тыквой в формочках, которые готовятся с добавлением клюквы. Ягоды можно предварительно не размораживать, а только щедро посыпать их крахмалом.

Пошагово кекс готовится в следующем порядке:

  1. Из 200 г очищенной тыквы приготовить тыквенное пюре. Для этого нарезанный кубиками овощ положить в стеклянную пиалу и отправить в микроволновку на 7 минут при максимальной мощности. С помощью блендера превратить мякоть в пюре.
  2. В отдельную миску просеять муку (220 г), 140 г сахара, разрыхлитель (2 ч. ложки) и щепотку соли.
  3. Яйца (2 шт.) взбить на большой скорости миксера.
  4. Добавить растопленное масло (100 г) и тыквенное пюре.
  5. Влить яично-сливочную массу в тесто. Перемешать массу лопаткой.
  6. Пересыпанные крахмалом ягоды (200 г) добавить в тесто.
  7. Разложить его по формам для маффинов, заполняя их на ½ объема.
  8. Выпекать кексы в разогретой духовке (200°C) 25-30 минут. Остывшие изделия посыпать пудрой.

С добавлением овсяных хлопьев

Кекс подойдет для любителей и ценителей хлопьев. Или для тех, кто хочет переманить в данный клуб их ярых противников.

Ингредиенты:
  • 150 г тыквы;
  • 70 г хлопьев;
  • 150 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 50 мл масла;
  • ч. л. соды.
Пошаговый рецепт
  1. Одновременно смешиваем все сыпучие ингредиенты.
  2. Отдельно замешиваем масло, яйца и сметану.
  3. Соединяем, вливая жидкую смесь в сухую. И пока тесто расстаивается, займемся тыквой – даем тесту 10 минут.
  4. Мякоть сырой тыквы перетираем через мелкую терку.
  5. Тыкву добавляем в тесто и перемешиваем.
  6. Выкладываем тесто в форму и займемся приготовлением овсяной обсыпки:
  7. Смешиваем 25 г сахара, 25 г муки, 16 г овсянки, 8 г молотой корицы и 20 г размягченного сливочного масла. Должно получиться что-то типа штрейзеля в крупную крошку.
  8. Полученной обсыпкой посыпаем кекс и ставим его на 55 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Кекс с добавлением овсяных хлопьев – одновременно изысканное и по-деревенски простое блюдо.

Диетические кексы из тыквы

Предложенная ниже выпечка идеально подходит людям, которые следят за своим питанием и придерживаются диеты. В ней содержится небольшое количество калорий, при этом пользы для организма обеспечивается достаточно много. Диетические кексы из тыквы по рецепту с фото, предложенному ниже, можно приготовить на завтрак либо взять в качестве перекуса в школу или на работу.

Процесс приготовления выпечки состоит из нескольких шагов:

  1. Тыква (300 г) очищается от кожуры, нарезается кубиками, перекладывается в сотейник, заливается водой и отправляется на плиту. Варится она до готовности. После этого вода сливается, а тыква с помощью блендера или картофелемялки превращается в однородное пюре.
  2. Желток одного яйца взбивается миксером. Полученная масса выливается в остывшее тыквенное пюре. Добавляются мед и отруби (по 3 ст. ложки), чайная ложка разрыхлителя, цедра апельсина.
  3. Яичный белок взбивается до крутых пиков со щепоткой соли.
  4. Складывающими движениями белковая масса вмешивается в тесто.
  5. Духовка разогревается до 200°.
  6. Выпекаются кексы в маленьких формочках 40 минут. После остывания их рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

Простая выпечка на кефире

Постные маффины станут хорошим дополнением к ежедневному меню, порадуют и детей, и взрослых.

Готовятся они из доступных всем продуктов, это:
  • 300 г тыквы;
  • нежирного кефира 115 г;
  • просеянной муки 1 сорта 330 г;
  • 3-4 куриные яйца;
  • 100-120 мл растительного масла;
  • соли, молотой гвоздики – по четверти чайной ложки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • соды, перемолотого имбиря, муската – по половине чайной ложки;
  • измельченной корицы 1 ложечки;
  • сахарного песка 250 г.

Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также взять ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.

Как готовить:
  1. Тыкву припустить в кастрюльке, потом измельчить.
  2. Смешать кефир с содой.
  3. Влить кефир в пюре, туда же добавить масло, соль и сахар.
  4. Непрерывно помешивая массу, вбить в нее яйца.
  5. Ввести муку, специи, разрыхлитель.
  6. Тестом заполнить формы.
  7. Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
  8. Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доведя до кипения, варят примерно 5 минут.
  9. Добавляют ароматизатор (специи или фруктовый сироп, или ром).
  10. Сиропом поливают готовую выпечку.

Постный кекс из тыквы, орехов и сухофруктов

Представленным рецептом могут воспользоваться не только люди, которые придерживаются церковного поста или считают себя вегетарианцами. Тыквенный кекс получается действительно вкусным, несмотря на то что готовится без продуктов животного происхождения. По желанию в него можно добавлять орехи, чернослив, финики. В последнем случае сахара понадобится вполовину меньше.

Рецепт кекса с тыквой заключается в следующем:

  1. В глубокую миску насыпать стакан сахара. В эту же емкость положить натертую тыкву, перемешать и подождать пару минут, чтобы из оранжевого пюре выделился сок.
  2. В тыквенную массу добавить 60 мл растительного масла, чайную ложку гашеной уксусом соды, цедру лимона, муку (1 ст.). Ложкой замешивается тесто. В него можно добавить грецкие орехи, чернослив.
  3. Тесто выкладывается в форму, которая сразу же отправляется в разогретую до 190°C духовку на 45 минут.

Выбор и подготовка тыквы и других ингредиентов к приготовлению

Продукты при выпечке выбирают в соответствии с рецептом и наличием в доме.

  • Тыкву перед замешиванием теста варят или пекут до готовности, чтобы из нее приготовить пышное пюре.
  • Если для выпечки берут замороженные ягоды, их размораживают и дают стечь соку.
  • Такие продукты, как сливочное масло, кефир, сметана, творог выбирают с высоким процентом жирности, если продукты брать обезжиренные, то в них содержится большой процент молока или сыворотки, выпечка получается водянистой и клеклой.

Творожный кекс с тыквой: рецепт с фото

Этот рецепт понравится даже тем людям, которые не могут отнести себя к любителям этого осеннего овоща. А уж его приверженцы и вовсе будут довольны результатом. Кекс с тыквой по рецепту, представленному ниже, имеет настолько приятный пряный вкус и аромат, что об оранжевом овоще в нем напоминает только нежный мякиш золотистого цвета.

Пошаговый рецепт выпечки заключается в следующем:

  1. Тыква (200 г) отваривается в воде до мягкого состояния. Затем жидкость нужно слить, а мякоть превратить в пюре.
  2. Изюм (100 г) заливается кипятком на 20 минут.
  3. Яйца (2 шт.) взбиваются с сахаром (200 г) и добавляются к творогу (200 г), предварительно перетертому с тыквенным пюре.
  4. В тесто наливается растительное масло (150 г). Дальше в него просеивается мука (350 г), разрыхлитель (2 ч. ложки), имбирь и корица (по 1 ч. ложке), ванилин и мускатный орех на кончике ножа.
  5. Тесто выливается в подготовленную форму. Выпекается кекс при температуре 180°C в течение 60 минут. Готовность проверяется спичкой.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Кулинарная шкатулка Юлии Высоцкой содержит только рецепт приготовления тыквенных маффинов. Но ведь маффины можно смело назвать уменьшенной версией кексов. Именно поэтому по рецепт можно адаптировать для выпечки одного кекса стандартных размеров.

Ингредиенты:
  • 300 г мякоти тыквы;
  • 250-260 г или 2 стакана муки;
  • 180 г или стакан сахара коричневого;
  • 100 г изюма;
  • 2 яйца;
  • 100 мл или 1/2 стакана ряженки/кефира;
  • 80 мл масла оливкового;
  • 2 ст. л. соуса наршараб;
  • 12 г или ч. л. соды;
  • по 1/4 ч. л. корицы, куркумы, мускатного ореха молотых, соли морской;
  • 1/2 ч. л. имбиря молотого;
  • 3 зонтика гвоздики;
  • 4 стручка кардамона.

Набор пряностей рецепта можно использовать и для последующих.

Пошаговый рецепт тыквенного кекса от Юлии Высоцкой:
  1. Духовку прогреваем до 200 градусов.
  2. Мякоть тыквы отвариваем и, заблаговременно откинув на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость ушла, измельчаем в пюре.
  3. От полученного пюре отмеряем стакан.
  4. Соединяем тыкву с ряженкой и взбиваем.
  5. Предварительно вынув из кардамона зерна, раздавливаем их в ступке вместе с гвоздикой.
  6. Просеянную муку смешиваем с сахаром, солью, содой (гаситель не нужен – эту функцию выполнит ряженка), молотыми пряностями. На данном этапе также добавляем изюм.

Не забываем, что изюм обязательно заливать кипятком и настаивать 15 минут. После чего нужно дать воде стечь.

  1. Соединяем яйца, оливковое масло, наршараб. Перемешиваем.
  2. Смесь ряженки и тыквы выливаем в смесь, приготовленную шагом ранее.
  3. Соединяем все ингредиенты воедино, завершая процесс приготовления теста.
  4. Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку.

Через 40 минут тыквенный кекс от Юлии Высоцкой можно доставать из духовки и, украсив, подавать на стол.

Рецепт кекса из тыквы на кефире

Особенностью такой выпечки является слишком влажное тесто. Поэтому печь кекс с тыквой по рецепту, предложенному ниже, придется как минимум 1,5 часа. А чтобы верх не пригорел, пирог накрывается фольгой или бумагой для выпечки.

Для этого кекса понадобится тыквенное пюре (200 г). Чтобы его приготовить, тыкву, очищенную от семян, запекают в духовке прямо с кожурой в течение 30 минут. Из остывшего овоща ложкой извлекают мякоть, отмеряют нужное количество и продолжают дальше замешивать тесто. В него нужно будет добавить кефир (200 мл), 2 яйца, мед (70 г), щепотку соли и мускатного ореха, цедру лимона или апельсина. В последнюю очередь просеивается мука (500 г) и разрыхлитель (2 ч. ложки).

Тесто выкладывается в форму, которая отправляется в заранее разогретую духовку (180°C). Готовность выпечки проверяется зубочисткой.

Тыквенно-шоколадный кекс

Тыквенно-шоколадный кекс, именуемый также мраморным, станет настоящим фаворитом для любого чаепития.

Ингредиенты:
  • 250 г муки;
  • 125 г тыквенного пюре;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 30 г какао;
  • 50 мл масла растительного;
  • 70 г сливочного масла;
  • 50 г сметаны любой жирности;
  • ч. л. апельсина;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • половина ч. л. соли.

Способ приготовления.

Тыквенно-шоколадный кекс готовится в два захода. Сначала одно тесто, например, тыквенное, а затем другое – шоколадное.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенной составляющей кекса:
  1. Отмеряем 130 грамм муки. Соединяем с щепоткой соли, апельсиновой цедрой и разрыхлителем (1 ч. л.)
  2. Взбиваем яйцо с 80 граммами сахара до пышной пены.
  3. Добавляем тыквенное пюре и весь объем рафинированного масла.
  4. Смешиваем сухую и жидкие составляющие во едино.

Тесто на основе тыквы готово.

Приступим к шоколадной части:
  1. Берем остатки муки, щепотку соли, разрыхлитель (1 ч. л.), какао-порошок. Перемешиваем.
  2. В другой емкости перетираем мягкое сливочное масло с сахаром.
  3. Разбиваем к перетертому с сахаром маслу 2 яйца.
  4. Туда же отправляем сметану.
  5. После замешивания жидкой основы и мучной тесто готово.
  6. Выкладываем тесто слоями в промазанную форму: тыквенное тесто, шоколадное и т. д.
  7. Ставим кекс в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Готовый тыквенный кекс получается очень изящным и вкусным.

Тыквенный кекс с начинкой из сливочного сыра

Этот пирог обладает богатым и насыщенным вкусом. В рецепте кекса с тыквой используется крем на основе сливочного сыра, благодаря которому выпечка получается очень нежной и влажной. Пошагово десерт готовится в такой последовательности:

  1. Тыква, как и в предыдущем рецепте, запекается в духовке при температуре 180°C. После остывания пюре извлекается из овоща ложкой. Всего понадобится 400 г мякоти.
  2. В глубокой миске смешиваются сухие ингредиенты для кекса: мука (350 г), по чайной ложке соды и разрыхлителя, соль и мускатный орех (по ½ ч. ложке), а также корица (2 ч. ложки).
  3. Сахар (200 г) взбивается с растительным маслом (240 г). Постепенно по одному вводятся в 4 яйца. В результате длительного взбивания масса должна стать пышной и светлой. После этого можно добавлять тыквенное пюре.
  4. По ложке в яичную массу вводятся сухие ингредиенты.
  5. Готовится крем путем перемешивания сливочного сыра (350 г) со взбитым яйцом, сливками высокой жирности (50 мл) и сахаром (50 г).
  6. Половина замешанного теста отправляется в форму для выпечки. Сверху ложкой выкладывается густой сливочный крем, который заливается оставшимся тестом.
  7. Выпекается кекс при температуре 175°C 60 минут. Разрезать его рекомендуется после остывания.

Маффины из тыквы в микроволновке

Выпечка за 5 минут – это нравится многим, и кексы в микроволновке сегодня достаточно популярны, в том числе и с тыквой.

Чтобы приготовить быстрый, но вкусный десерт, нужно взять:
  • 250 граммов очищенной тыквы;
  • сахара и муки – по половине стакана;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • чайную ложку разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • корицы 0,5 ч. л.;
  • хорошую горсть измельченных орехов или сухофруктов;
  • соль по вкусу.
Как приготовить:
  1. Тыква режется кусочками и отваривается.
  2. Вареный овощ перемалывают в пюре.
  3. Вбивают яйцо, добавляют масло, сахар, перемешивают.
  4. В отдельной емкости смешивают разрыхлитель, соль, муку и корицу.
  5. Смесь высыпать в пюре, замесить тесто.
  6. Добавить орехи или изюм.
  7. Тесто разливается в силиконовые формочки.
  8. Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволновки 900 Вт).
  9. Готовые маффины остужают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкусный десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте, тот, что придется по вкусу – все они аппетитны и полезны.

Тыквенный кекс с манкой

Вкусная и красивая выпечка ярко-оранжевого цвета способна поднять настроение любому человеку. К тому же? приготовить тыквенный кекс можно даже без добавления в него муки. Пирог на основе манной крупы замечательно пропекается, получается высоким и отлично смотрится на столе. Пошагово готовить кекс нужно в такой последовательности:

  1. Сырую тыкву (300 г) натереть на мелкой терке и переложить в глубокую миску.
  2. Залить тыквенную массу теплым кефиром (250 мл).
  3. Насыпать в миску 100 г сахара.
  4. Добавить манную крупу (275 г).
  5. Положить разрыхлитель (2 ч. ложки) и натертую цедру одного лимона.
  6. Ложкой тщательно вымесить тесто.
  7. Подготовить форму для выпечки: смазать маслом или застелить дно пергаментом.
  8. Духовку разогреть до температуры 180°C.
  9. Тыквенное тесто выложить в форму, разровнять.
  10. В духовке кекс будет выпекаться 45 минут.
  11. В это время приготовить лимонный сироп. Для этого в кастрюлю налить 120 мл воды, добавить 200 г сахара и сок лимона.
  12. Поставить сотейник на плиту и варить сироп после закипания 3 минуты.
  13. Кекс вынуть из духовки, залить горячим лимонным сиропом и оставить в форме до остывания.

Всем приятного чаепития!

Вариант приготовления от Джейми Оливера

Тыквенные кексы от Джейми Оливера, получаются одновременно сочными и рассыпчатыми.

Ингредиенты:
  • 400 г сырой тыквы;
  • стакан коричневого сахара;
  • 4 яйца;
  • 300 г муки;
  • горсть ядер грецких орехов;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли.
Как приготовить тыквенный кекс по рецепту Джейми Оливера?
  1. Тыкву перетираем сквозь терку.
  2. Смешиваем тыкву со взбитыми с сахаром и солью белками.
  3. Следом добавляем взбитые желтки.
  4. Вливаем в муку, смешанную с пряностями.
  5. Добавляем в тесто измельченные ядра грецких орехов.
  6. Ставим форму с готовым тестом в прогретую до 180 °С и выпекаем 20 минут. Возможно как приготовление одного большого кекса, так и маленьких маффинов, как в оригинальном рецепте тыквенных кексов от Джейми Оливера.

Тыквенно-апельсиновый

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 367 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если есть желание сделать ароматный и аппетитный десерт, то попробуйте нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой. Сделав все пошагово по рецепту, вы получите блюдо, имеющее приятный вкус – лакомство понравится людям любого возраста. Чарующую выпечку можно испечь на детский праздник, оформив кексы порционно, смазав каждый из них вкусной поливкой.

Ингредиенты:

Тесто:

  • гвоздика – 0,25 ч. л.;
  • тыква – 425 г;
  • имбирь – 1,5 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сахар коричневый – 1 ст.;
  • масло (раст.) – 0,5 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сода – 0,25 ч. л.;
  • цедра апельсиновая – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Помадка:

  • сахар – 0,5 ст.;
  • цедра от апельсина – 0,25 ч. л.;
  • сок апельсиновый – 4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Бросьте потертую тыкву, имбирь, корицу, гвоздику в кастрюлю, варите 8 минут до кашицы-пюре. Снимите с печи. Всыпьте туда стакан коричневого сахара, залейте масло, а после не спеша введите яйца.
  2. В другую посуду поместите муку, соду. Компоненты посолите, засыпьте разрыхлитель. Вымешайте все, затем поместите в смесь, которую сделали ранее.
  3. Разделите тесто по мини-формочкам для выпечки (данной смеси хватит на 36 заготовок).
  4. Изделия выпекайте 10 минут. Только когда кексики будут золотистыми, выньте их из духовки.
  5. Дайте немного настояться, а затем выньте кексы из духового шкафа, чтобы они охладились.
  6. Соедините все для помадки, накладывайте ее на теплые изделия.

Творожный

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 328 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Хотите узнать, как приготовить отменное лакомство, которое не нанесет особого вреда вашим параметрам? Тыквенные кексы с творогом – вот идеальный пример восхитительно вкусного и одновременно очищающего организм десерта. Снизить калорийность блюда на выходе можно, взяв обезжиренный творог и уменьшив рекомендуемое количество сахара. Сделайте оригинальное лакомство с нежной консистенцией.

  • Как приготовить вкусное и полезное тыквенное печенье — пошаговые рецепты с фото
  • Пирожки с тыквой: рецепты выпечки
  • Пирог с лимоном — пошаговые рецепты приготовления из песочного, слоенного или кефирного теста с фото

Ингредиенты:

  • масло (раст.) – 1 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • манка – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • тыква – 400 г;
  • ванильный сахар – 0,5 пакетика;
  • творог – 400 г.

Способ приготовления:

  1. Посуду с тертой тыквенной мякотью отправить на огонь тушиться.
  2. В творог разбить яйца с сахаром, перемешать, засыпать манку.
  3. Охлажденную к тому времени тыквенную пюрированную массу соединить со сладкими яйцами. Сделать тесто, консистенция которого будет напоминать заготовку на оладушки. Если смесь густая, рекомендуется добавить еще манки. Отставить посуду, чтобы крупа разбухла.
  4. Силиконовую форму для кексиков смазать изнутри, заполнить тестом.
  5. Отправить творожные кексики с тыквой на 25 минут в духовку.
  6. Можно украсить или полить готовое лакомство любимым вареньем.

С орехами

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 354 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Прелесть кексов в том, что для их приготовления можно использовать большинство из всевозможных дополнительных компонентов: сухофрукты, свежие фрукты, овощи, шоколад и пр. Чего только стоит кекс с тыквой и орехами – нежная воздушная консистенция, имеющая превосходный аромат и непревзойденный вкус. Тесто делается с медом, который создает идеальное сочетание с тыквой и орехами.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 80 г;
  • тыквенное пюре – 4 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • чернослив вяленый – 50 г;
  • орехи грецкие – 20 шт.;
  • курага – 50 г;
  • масло (раст.) – 3 мл;
  • изюм – 50 г;
  • мед – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахаром взбить в подготовленной посуде до образования пузырьков на поверхности. К смеси добавить 1 ложку выбранного меда, перемешать все, не останавливаясь, пока мед не растворится.
  2. К яично-медовой массе положить еще сметану, венчиком перемешать компоненты.
  3. Тыквенное пюре отправить в заготовку, взбить венчиком.
  4. Перемешать муку с разрыхлителем, ввести в жидкое тесто сухие ингредиенты, чтобы масса стала тягучей и густой.
  5. Сушеные фрукты, кроме изюма, порезать небольшими кубиками, ореховые ядра можно порубить либо мелко, либо крупно – как захотите. Засыпать продукты в тесто для выпечки.
  6. Выложить заготовку с орехами и медом в подходящую форму, оставив место от края емкости (примерно в палец толщиной). Отправить во включенную на 200 градусов духовку.
  7. Проткнув поверхность палочкой, посмотреть, готов ли кексик.

Ингредиенты для приготовления тыквенно–творожных маффин

  • Тыквенное пюре – 435 грамм в готовом виде
  • Творог обезжиренный или до 2% жирности – 140 грамм
  • Яйцо куриное 3 шт – 142 грамма
  • Йогурт Натуральный 3,3% – 50 грамм
  • Мука Кукурузная – 100 грамм
  • Сахарозаменитель по вкусу
  • Сода пищевая ½ чайной ложки – 5 грамм
  • Уксус 9% – 4 грамма
  • Масло подсолнечное – для смазывания

Яблочно-тыквенный

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 346 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

В осенне-зимний период многие стараются побаловать свою семью кексами, тесто для которых делается с добавлением сезонных овощей. Зимой всегда можно купить сладкую тыкву и, например, яблоки, а рецепт с фото поможет вам быстрее придумать, что из них приготовить. Можете добавить в кекс из тыквы и яблок еще банан, ведь тыквенно-банановую выпечку любит практически каждый.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • корица – 1,5 ч. л.;
  • имбирь – 0,75 ч. л.;
  • орех мускатный – 0,75 ч. л.;
  • гвоздика – 0,25 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • натертая тыква – 250 г;
  • масло (раст.) – 125 мл;
  • яблоко – 250 г;
  • банан – 1 шт.;
  • мука (для посыпки) – 2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • масло (слив.) – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смажьте 18 формочек для кексов или возьмите бумагу для запекания.
  2. В габаритную миску просейте муку, засыпьте сахар, пряные ароматные приправы, соду, соль.
  3. В еще одной емкости соедините яйца, тыкву, масло. Добавьте тыквенную смесь в муку, перемешивая. Переложите сюда же натертые яблоки и банан.
  4. Перемешав ингредиенты в единую массу, распределите полученное тесто по формам.
  5. Подготовьте посыпку из рубленого сливочного масла, корицы, муки. Смесь компонентов вымешайте до образования грубых крошек, которыми потом посыпьте кексы.
  6. Выпекайте 40 минут – изделия должны иметь золотистую корочку.

Постный­

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 292 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления такого лакомства выбирайте мясистый яркий овощ. Постные кексики из тыквы делаются из овощного пюре, причем не важно, из какой тыквы оно сделано – отварной или запеченной. Вкусное диетическое блюдо без яиц имеет превосходный аромат, ведь по рецептуре в тесто нужно еще добавлять тертую апельсиновую цедру. Попробуйте десерт не только во время поста, не пожалеете.

Ингредиенты:

  • сахар – 0,5 ст.;
  • масло (раст.) – 50 мл;
  • уксус – 0,5 ст. л.;
  • ванильный сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 0,75 ст.;
  • вода – 50 мл;
  • цедра с одного апельсина;
  • тыква – 200 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мелко порежьте очищенную тыкву, запеките в духовке или подержите в микроволновке, чтобы она размякла.
  2. Перемешайте муку, оба вида сахара, соду.
  3. Овощную мякоть отправьте в блендер, залив водой, сделайте пюре. Налейте уксус, масло.
  4. Тыквенно-масляную смесь соедините с сухими компонентами, ложкой перемешайте все до однородности.
  5. Тесто разделите напополам, затем в одну половину засыпьте какао, в другую – тертую цедру, снятую с одного цитруса.
  6. Форму смажьте или устелите дно пергаментом, выложите шоколадный слой, следом – светлое тесто, разровняйте поверхность.
  7. Выпекайте ароматный кекс при 180 градусах, а через минут 30 проверьте готовность палочкой.

Овсяный

  • Время: 3 часа 50 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 248 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если хотите испечь кексик, но не знаете, что в него положить, чтобы он был как можно полезнее, то рассмотрите эту рецептуру. Изделие с овсянкой, курагой и мякотью тыквы отличается не только своими полезными для организма очищающими действиями, но и превосходным вкусом.­

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло (слив.) – 50 г;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • изюм, курага – по 50 г;
  • тыква – 600 г;
  • овсяные хлопья – 2 ст.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • масло (раст.) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Тыквенную мякоть пропустить через соковыжималку. Полученным соком залить овсяные хлопья.
  2. Подготовить основу: соединить яйца с сахаром, взбить миксером. Не прекращая действия, отправить сюда же сыпучие компоненты, постное масло.
  3. Соединить сладкую масляную смесь с разбухшей овсянкой, размешивать все вместе до соединения всех продуктов в единую массу.
  4. Промытую курагу с изюмом мелко порезать, переложить к тесту.
  5. Заготовку для кекса залить в подготовленную форму, закрыть емкость фольгой.
  6. Выпекать изделие при 180 градусах. Доставать через 40 минут.

С клюквой

  • Время: 1 час 5 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 354 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Пробовали ли вы выпечку с пеканом и клюквой? Например, такое вкусное красивое блюдо, как на фото, выпекаться будет совсем не долго, а в итоге перед вами на столе будет стоять нежнейший, вкусный, политый глазурью кекс, наполненный обжаренными орешками. Рассмотрите пошаговый рецепт тыквенного кекса с клюквой и пеканом и незамедлительно постарайтесь сделать его для своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • сахар – 300 г;
  • орех пекан – 1 ст.;
  • сахарная пудра – 3 ст. л.;
  • клюква свежая – 1 ст.;
  • сок мандариновый – 20 мл;
  • гвоздика – 0,5 ч. л.;
  • белки из куриных яиц – 3 шт.;
  • корица – 2 ч. л.;
  • сахар коричневый – 3 ст. л.;
  • тыквенное пюре – 400 г;
  • соль – 0,25 ч. л.;
  • ром светлый – 20 мл;
  • мускат – 1 ч. л.;
  • масло (слив.) – 110 г;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • ванильный экстракт – 2 ч. л.;
  • яблочное пюре – 120 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 450 г.

Способ приготовления:

  1. Подготовить сухую основу для теста: соединить муку с остальными сыпучими продуктами, вымешать все.
  2. Смешать в одну массу тыквенное и яблочное пюре, при желании можно часть яблочного заменить банановым – от этого вкус станет еще лучше.
  3. Размягченное масло венчиком взбить, смешав с ванилью и сахаром. Перемешивать компоненты 5 минут, затем влить к ним яичные белки, не сбавляя темпа взбивания. Довести смесь до однородной пышной консистенции.
  4. К масляной смеси поочередно добавлять сначала муку, затем фруктово-овощное пюре. Не переставая вымешивать, в той же последовательности закладывать массы, пока они не закончатся, но последним должен быть слой муки.
  5. В заготовку отправить вымытые ягоды, поджаренные рубленные крупными кусочками орехи.
  6. Быстро перемешав тесто, переложить его в смазанную форму. Выпекать в течение часа, выставив температуру 170 градусов.
  7. Подготовить глазурь: растворить в маленькой мисочке коричневый сахар, залив его ромом и соком. Снять посуду с огня, засыпать туда пудру, оставить, пусть остынет.
  8. Готовое изделие остудить немного, полить глазурью.

Энергетическая ценность тыквенно–творожных маффин

  • Энергетическая ценность (калорийность) тыквенно–творожных маффин составляет 119 ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 8,5 г, Жиров – 3,5 г, Углеводов – 14,4 г.
  • Энергетическая ценность (калорийность) одного тыквенно–творожного маффина составляет около 59,5 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 4,3 г, Жиров – 1,8 г, Углеводов – 7,2 г.

Тыквенные кексы — Классная кулинария

Тыквенные кексы вместе с чашкой теплого сидра — идеальный способ насладиться холодным осенним утром!

Эти домашние кексы наполнены вкусными осенними специями и ароматом тыквы. Они восхитительно нежные, и никто не может устоять!

Лучшие тыквенные кексы!

Если вы похожи на меня, когда наступает осень, вы добавляете тыкву почти во все угощения.И, конечно же, завтрак не исключение.

тыквенных оладий и тыквенных французских тостов, а также тыквенные лепешки — это осенние предметы первой необходимости (смеется, да, предметов первой необходимости :), и я думаю, что мы должны добавить эти тыквенные кексы в этот список тоже.

Их легко приготовить, и у них есть все те осенние вкусы, которые мы любим!

Ингредиенты, необходимые для приготовления тыквенных кексов

  • Мука общего назначения
  • Разрыхлитель и пищевая сода
  • Соль
  • Специи, включая корицу, мускатный орех и имбирь
  • Сахарный песок
  • Растительное масло
  • Консервированная тыква (свежая тоже подойдет)
  • Яйца
  • Яблочный сок или вода

Прокрутите ниже, чтобы найти рецепт для печати.

Как приготовить кексы с тыквой

  • 1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами.
  • 2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь в течение 20 секунд. Сделайте углубление в центре смеси и отложите в сторону.

  • 3. В отдельной миске смешайте сахар, масло, тыкву, яйца и яблочный сок, пока они хорошо не перемешаются.

  • 4.Вылейте тыквенную смесь в мучную и перемешайте резиновым шпателем до полного смешивания (тесто будет слегка комковатым).

  • 5. Разложите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполнив каждую почти полностью.
  • 6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 20–25 минут.

  • 7. Дать остыть в форме для кексов несколько минут, затем переложить на решетку до полного остывания. Хранить в герметичном контейнере.

Могу ли я добавить шоколадную стружку в этот рецепт?

Сюда определенно можно добавить немного шоколадной крошки. В этом случае я бы использовал 3/4 чашки обычных или мини-полусладких шоколадных чипсов, а затем наполнил бы примерно две дополнительные чашки для кексов, что в сумме дало бы вам 14.

Можно ли вместо этого использовать специи для тыквенного пирога?

Если у вас нет перечисленных здесь специй, вы можете использовать приправу для тыквенного пирога. Используйте 2 1/4 чайной ложки, затем исключите корицу, мускатный орех и имбирь.

Могу ли я превратить мороз в тыквенные кексы?

Эти кексы на самом деле также хороши как кексы.Так как они сделаны из растительного масла, а не из сливочного, они на самом деле довольно воздушные и имеют достаточное количество сладости.

Так что да, непременно превратите их тоже в кексы! Попробуйте их с глазурью из сливочного сыра, глазурью с корицей или шоколадной глазурью.

Можно ли заморозить тыквенные кексы?

Тыквенные кексы очень хорошо замораживаются. Я заморозил несколько партий, которые иногда добавляю в свой школьный обед. Так что, если вам посчастливилось иметь лишние, заморозьте немного, чтобы угоститься в дождливый день.

Другие рецепты маффинов, которые могут вам понравиться

 

Тыквенные кексы

Все вкусы осени в тыквенном кексе, который тает во рту! Их легко приготовить и вкусно подавать с теплым сидром, чашкой горячего какао или, конечно же, с классическим стаканом холодного молока.

Порции: 12

Подготовка 10 минут

Приготовление 20 минут

Готовность через: 30 минут

  • 1 1/2 стакана (212 г) муки общего назначения
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. пищевой соды
  • 3/4 ч.л. соли
  • 1 1/2 ч.л. молотый мускатный орех
  • 1/4 ч.л. молотого имбиря
  • 1 1/4 чашки (255 г) сахарного песка
  • 1/2 чашки (120 мл) растительного масла*
  • 1 чашка (244 г) консервированной тыквы
  • 03 больших яйца 2 1/4 стакана (60 мл) яблочного сока или воды
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь в течение 20 секунд. Сделайте углубление в центре смеси и отложите в сторону.

  • В отдельной миске хорошо взбить сахар, масло, тыкву, яйца и яблочный сок.

  • Вылейте тыквенную смесь в мучную смесь и перемешайте резиновой лопаткой до однородности.

  • Разложите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполнив каждую почти полностью.№

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 20–25 минут.

  • Дать остыть в форме для маффинов несколько минут, затем переложить на решетку до полного остывания. Хранить в герметичном контейнере.

1. *При желании здесь можно использовать 1/4 стакана яблочного пюре и 1/4 стакана растительного масла. 2. Они также подойдут как кексы! Я бы посоветовала покрыть глазурью из сливочного сыра.

Пищевая ценность

Тыквенные кексы

Количество на порцию

Калорий 254 Калории от жира 99

% Дневная стоимость*

FAT 11G 17%

насыщенные жиры 8G 50%

50%

27mg

натрия 203 мг

Калий 110 мг 3%

углеводов 37G 12%

клетчатки 1G 4%

4%

Сахар 22г 24%

Белок 3G 6%

Витамин A 3204IU 64%

1% 1 мг 1%

кальций 29 мг 3%

3%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Тыквенные маффины со штрейзелем с пеканом

Эти тыквенные кексы с теплыми специями и хрустящим штрейзелем из орехов пекан — типичный осенний завтрак.

Из всех рецептов выпечки, которыми я делилась на этом сайте на протяжении многих лет, тыквенный хлеб моей мамы остается самым популярным. Поскольку это также один из моих самых востребованных продуктов дома, я подумал, что в этом году я заново изобрету рецепт маффинов. Как и буханки, эти тыквенные кексы нежные, похожие на пирожные и щедро приправленные корицей, мускатным орехом и гвоздикой.Хрустящий штрейзель с орехами пекан поднимает кексы на ступеньку выше, но это необязательно; если вы хотите отказаться от начинки, просто увеличьте количество сахара в рецепте на 1/4 стакана.

Что понадобится для приготовления тыквенных кексов

При покупке ингредиентов для рецепта будьте внимательны при выборе консервированной тыквы. Вам нужна 100% чистая тыква, а не начинка для тыквенного пирога (они обычно лежат рядом на полке в продуктовом магазине). Начинка для тыквенного пирога уже подслащена и приправлена ​​специями и не подходит для кексов.

Если вы живете в регионе, где консервированная тыква недоступна (или вы просто предпочитаете использовать свежую), приготовить собственное тыквенное пюре на самом деле довольно просто. В этом руководстве от King Arthur Flour вы найдете пошаговые инструкции о том, как превратить целую тыкву в свежее пюре.

Как приготовить кексы с тыквой

Начните с начинки для штрейзеля: смешайте муку, масло, сахар демерара, нарезанные орехи пекан и корицу в небольшой миске.

Смесь будет довольно влажной.Отложите. (Примечание: если вы хотите немного спланировать заранее, топпинг для штрейзеля можно приготовить за три дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.)

Перейдите к маффинам: В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, гвоздику, корицу и мускатный орех.

Хорошо взбейте и отложите в сторону.

В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар на низкой скорости, пока они не смешаются.

Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Продолжайте взбивать на средней скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной, несколько минут.

Добавить тыкву.

Взбить до однородности, при необходимости соскребая со стенок чаши.

Добавить мучную смесь.

Смешайте на низкой скорости до однородности.

С помощью ложки для мороженого или двух ложек переложите тесто в подготовленную форму для маффинов, полностью заполняя каждую чашку.

Пальцами равномерно распределите начинку по тесту для маффинов.

Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока тестер для торта или зубочистка не будут выходить чистыми.

Дайте маффинам остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

Как заморозить тыквенные кексы

Маффины можно заморозить в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в течение 3-4 часов на столе.Чтобы разогреть, заверните отдельные маффины в алюминиевую фольгу и поместите в предварительно нагретую до 350 ° F духовку, пока они не станут теплыми.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тыквенные маффины со штрейзелем с пеканом

Эти тыквенные маффины с теплыми специями и хрустящим штрейзелем из орехов пекан станут типичным осенним завтраком.

Ингредиенты

Для топпинга
  • 5 столовых ложек муки общего назначения
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
  • 5 столовых ложек сахара демерара (также называемого сырым тростниковым сахаром или турбинадо)
  • 3/4 стакана нарезанных орехов пекан
  • 1/4 чайной ложки корицы
Для кексов
  • 2 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1-1/2 палочки (3/4 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1-1/2 стакана сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 банка (15 унций) 100% чистая тыква (я использую Libby’s)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F.Сбрызните стандартную форму для маффинов антипригарным кулинарным спреем.
  2. Начните с посыпки: смешайте муку, масло, сахар демерара, нарезанные орехи пекан и корицу в небольшой миске. Смесь будет достаточно влажной. Отложите.
  3. Перейдите к маффинам: В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, гвоздику, корицу и мускатный орех. Отложите.
  4. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар на низкой скорости, пока они не смешаются. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления; продолжайте взбивать, пока смесь не станет очень легкой и пушистой, несколько минут.Добавьте тыкву и взбивайте, пока смесь не смешается, при необходимости соскабливая со стенок миски. Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости, пока она не смешается.
  5. С помощью ложки для мороженого или двух ложек переложите тесто в подготовленную форму для маффинов, полностью заполняя каждую чашку. Пальцами равномерно распределите начинку по тесту. Выпекайте от 35 до 40 минут или до тех пор, пока тестер для кексов или зубочистка не будут выходить чистыми. Дайте маффинам остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
  6. Примечание: Этот рецепт рассчитан на 12 больших кексов. Для небольших кексов разделите тесто на 18 формочек для кексов и выпекайте 30 минут.
  7. Инструкции по использованию в морозильной камере: Маффины можно заморозить в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в течение 3–4 часов на столе. Чтобы разогреть, заверните отдельные маффины в алюминиевую фольгу и поместите в предварительно нагретую до 350 ° F духовку, пока они не станут теплыми.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • Размер порции: 1 маффин
  • Калории: 416
  • Жир: 22 г
  • Насыщенный жир: 11 г
  • Углеводы: 51 г
  • Сахар: 30 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 5 г
  • Натрий: 235 мг
  • Холестерин: 74 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников информации о питании и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Самые удивительные тыквенные кексы

Эти простые тыквенные кексы легкие, нежные и очень ароматные, они остаются влажными в течение нескольких дней.На их приготовление уходит 10 минут, и вам не понадобится миксер. Вы не сможете перестать их есть!

Я никогда не любил тыкву, пока не добавил в нее сахар. Хотя я еврейка и не была воспитана на праздновании Рождества или Дня Благодарения, я жду этого времени года, чтобы насладиться всеми утешительными тыквенными пирожными и пирогами с их прекрасным ароматом и кремовой текстурой. Я помню, как однажды, когда я навещал своих двоюродных братьев и сестер, меня угощали, там была одна дама, которая дала нам красиво завернутые кексы с тыквой и специями вместо конфет, и даже в детстве мне так нравились вкусы, что я съел все это в целости и сохранности. Второй.

Вкус и текстура

В некоторых рецептах тыквенных кексов используется целая банка тыквенного пюре, но я использую немного меньше, поэтому кексы не тяжелые и имеют тонкий тыквенный вкус. Они нежные и остаются влажными в течение 3 дней. Вы можете увидеть текстуру в конце видео ниже. Мне нравится хранить их в холодильнике и доводить до комнатной температуры перед подачей на стол, но если вы хотите их прямо сейчас (не могу вас винить), они все равно будут мягкими и вкусными прямо из холодильника.При желании можно поиграть с количеством специй. Вы определенно можете попробовать специи, но они не подавляют другие ароматы.

Вместо тыквенного хлеба

Этот рецепт тыквенных кексов можно использовать для приготовления кексов в стандартной форме для хлеба. Я использую кастрюлю размером 9×5 дюймов. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 50–65 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр хлеба, не будет выходить чистой. Если во время выпекания верх хлеба слишком сильно подрумянивается, неплотно накройте противень алюминиевой фольгой.

Чтобы приготовить тыквенные кексы с шоколадной крошкой , добавьте 2/3 стакана шоколадной стружки.

9001

Более вкусные угощения:

: 10 минут

: 20 минут

: 30 минут

: 30 минут

Выход: 12 — 16 кексы


9


  • 1 и 2/3 чашки (230 г).
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 1 и 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря
  • 1/4 ч. л. 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (100 г) светло- или темно-коричневого сахара
  • 1/2 стакана (120 мл) растительного или рапсового масла
  • 1 и 1/4 стакана (285 г) тыквенного пюре ( консервированные или свежие)
  • 1/4 стакана (60 мл) молока
  1. Разогрейте духовку до 375°F/190°C.Форму для маффинов смажьте маслом или застелите формочками для маффинов.

  2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.

  3. В средней миске смешайте яйца, сахарный песок и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте масло и взбивайте, пока не смешано. Добавьте тыкву и молоко и взбивайте до однородности. Вылейте тыквенную смесь в смесь муки и аккуратно перемешайте, пока не смешано.

  4. Разложите тесто по формочкам для маффинов.Выпекайте 16-22 минуты, пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не будет выходить чистой. Дать остыть в форме в течение 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

  5. Эти кексы остаются влажными до 5 дней. Храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Перед подачей доведите их до комнатной температуры. Кексы также можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Лучшие тыквенные кексы с нуля

Влажный, сладкий и с корицей, этот простой рецепт тыквенных кексов с нуля — это осенний завтрак, которого вы так долго ждали! Теплая крошка с корицей действительно делает их превосходными!

Рецепт теплых и уютных кексов на завтрак

В то время как мы все знакомы с этим старым резервом, тыквенным пирогом и его популярным родственником, тыквенным рулетом , сегодня я делюсь отличным рецептом немного более скромного тыквенного лакомства: маффинов!

Люблю кексы на завтрак, особенно в прохладную погоду.Их можно взять с собой, что удобно, особенно в те недели, когда просто не время задерживаться на тарелке овсянки или хлопьев.

Мы занятые люди, амирите? Итак, чашки для яиц, смузи и, да, маффины — это ключ к успеху! И эти тыквенные красавицы очень восхитительны благодаря оттенку коричневого сахара, настоящей смеси специй для тыквенного пирога и рассыпчатой ​​коричной начинке, похожей на штрейзель.

Что вам понадобится

Чтобы приготовить тыквенные кексы с нуля, вам понадобятся те же ингредиенты, что и для тыквенного пирога.Но без корочки, этот рецепт намного проще! (Примечание: чтобы увидеть полную карточку рецепта с количеством и пищевой ценностью, просто прокрутите этот пост до конца.)

Для кексов

  • Мука: Чтобы испечь эти кексы, вы начнете с универсальной муки. Если вы хотите сделать их безглютеновыми, ознакомьтесь с несколькими полезными советами в разделе советов ниже.
  • Коричневый сахар: Коричневый сахар придает маффинам насыщенный карамельный вкус и цвет.Если вы предпочитаете, вы можете заменить сахар-сырец или сахарный песок здесь.
  • Тыквенное пюре: Обычно я использую купленное в магазине тыквенное пюре, но вы также можете приготовить его самостоятельно.
  • Масло: Масло авокадо и растительное масло — отличные варианты.
  • Сметана: Сметана вступает в реакцию с пищевой содой, делая кексы очень легкими.
  • Яйца: Вам понадобятся большие целые яйца. Комнатная температура лучше, но и охлажденная тоже подойдет.
  • Разрыхлитель и пищевая сода: Использование разрыхлителя и пищевой соды придает маффинам более легкую текстуру.
  • Мед: Мне нравится добавлять немного меда, чтобы усилить вкус тыквы и специй.
  • Специя для пирога с корицей и тыквой: Добавление корицы делает вкус этих кексов ярким и праздничным!
  • Соль

Для крошки с корицей:

  • Сахар: Используйте любой сахар для крошки — светло-коричневый, темно-коричневый, гранулированный или сырой.
  • Мука: Немного универсальной муки придает консистенцию этой начинке в виде штрейзеля.
  • Сливочное масло: Масло должно быть размягчено перед приготовлением начинки.
  • Корица: Вы можете заменить здесь приправой для тыквенного пирога, чтобы придать немного более «праздничный» вкус.
  • Овес: Посыпка хороша как с овсом, так и без него, но я считаю, что он придает дополнительную текстуру и вкус! Используйте овсяные хлопья.

Консервированная тыква — это то же самое, что тыквенное пюре?

Это зависит! Если в вашей банке с тыквой в качестве ингредиента указано только слово «тыква», то вы золотой (и ваши кексы тоже будут!).Если у вас есть консервированная тыква , начинка для пирога , к сожалению, в этом рецепте она не подойдет. Нам нужно 100% протертое тыквенное пюре.

Как приготовить кексы с тыквой с нуля

Ну что, пора испечь потрясающие маффины! Давайте перейдем к шаг за шагом, не так ли? Вы заметите, что я использую формочки для кексов, потому что с ними это так просто! Если вы не хотите их использовать, просто обильно смажьте форму.

  1. Подготовка духовки и противня. Прежде чем приступить к выпечке, разогрейте духовку до 350°F и застелите форму для маффинов на 12 чашек формочками для кексов (если используете).
  2. Просейте сухие ингредиенты и смешайте влажные ингредиенты. Используя крупное сито или просеиватель, отмерьте все сухие ингредиенты и просейте их в миску. Отложите. Во второй миске смешайте яйца, сахар, соль, масло, тыквенное пюре и сметану. Перемешайте до включения. И да, сахар технически считается влажным ингредиентом. 👀
  3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Теперь смешайте сухие ингредиенты с жидкими, помешивая, пока все полностью не смешается.Не смешивайте слишком много.
  4. Раскрошите корицу. В третьей миске смешайте муку, сахар и корицу для посыпки маффинов. Кончиками пальцев быстро втирайте мягкое масло в мучную смесь, пока она не станет похожа на панировочные сухари. Однако не переусердствуйте! Вы хотите, чтобы он был легким, а слишком сильное перемешивание и растирание активирует клейковину и сделает его хлебным.
  5. Выпекать! Наполните каждую формочку для кексов тестом примерно на ¾ и посыпьте каждую коричной крошкой.Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с очень небольшим количеством крошек.
  6. Наслаждайтесь! Достаньте испеченные кексы из духовки. Охладить перед подачей.

Советы для успеха

  • Без глютена: В этом рецепте можно использовать муку без глютена, но имейте в виду, что текстура может несколько измениться! Я рекомендую добавить в тесто от двух до трех столовых ложек воды, а также дать ему несколько минут для перемешивания и от двадцати до тридцати минут отдыха перед выпечкой.Безглютеновая выпечка обычно лучше всего работает при более длительном времени выпечки.
  • Приправа: Мне нравится использовать приправу для тыквенного пирога с добавлением корицы для яркости, но вы определенно можете использовать только одну или другую.
  • Добавьте в избранное: Измельченные орехи, шоколадная или белая шоколадная стружка, ложка миндального экстракта, клюква… Эти универсальные маффины подходят ко всему!

Предложения по сервировке

Это отличный легкий завтрак или перекус сам по себе, но вы также можете подать их как часть большого завтрака, позднего завтрака или чаепития! Вот несколько отличных рецептов домашних тыквенных кексов!

  • Киш: Идеальный гибкий завтрак или легкое основное блюдо. Киш — один из моих любимых блюд, который можно подавать с горячим кофе и теплыми булочками.Попробуйте этот легкий пирог с заварным кремом Лоррейн с беконом!
  • Яблочное масло: Яблочное масло — невоспетый герой осеннего завтрака! Он великолепен на тостах и ​​восхитителен с маффинами. А легкое яблочное масло Instant Pot готово в кратчайшие сроки по сравнению с традиционным яблочным маслом!
  • Бекон: Избавьтесь от хлопот при приготовлении бекона с помощью моего метода запеченного бекона в хрустящей духовке! Вы получаете всю свежесть без няни.

Как хранить и разогревать остатки пищи

  • Для хранения тыквенных кексов поместите их в герметичные контейнеры и храните при комнатной температуре от 2 до 3 дней, в холодильнике от 3 до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
  • Если они заморожены, разогрейте их в духовке или тостере при 350°F, пока они полностью не прогреются.

Тыквенные кексы с нуля

Влажные, сладкие и с корицей, эти тыквенные кексы сделаны из настоящего тыквенного пюре и посыпаны коричной крошкой, похожей на штрейзель.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: маффины для завтрака, начинка для маффинов, тыквенные маффины

Порции: 12

калорий: 416 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день
Для посыпки с корицей:
  • ¾ чашки сахара
  • ¾ чашки муки
  • ⅔ чашки мягкого сливочного масла
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев, по желанию
  • Разогрейте духовку до 350°F и застелите форму для маффинов на 12 чашек формочками для кексов.

  • Смешайте все сухие ингредиенты; просеять и отложить в сторону.

  • Смешайте яйца, сахар и соль до однородного состояния.

  • Добавить масло, тыквенное пюре и сметану. Перемешайте до включения.

  • Смешайте сухие ингредиенты с жидкими и перемешайте, пока все полностью не смешается.

  • Раскрошите корицу, смешав муку, сахар и корицу. Кончиками пальцев вотрите масло в мучную смесь, пока она не станет похожа на хлебные крошки.Не переутомляйтесь.

  • Наполните каждую формочку для кексов примерно на ¾. Посыпать коричной крошкой сверху. №

  • Выпекайте кексы в течение 20–25 минут или до тех пор, пока на зубочистке, вставленной в центр, не останется очень мало крошек.

  • Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть в течение десяти минут. Затем аккуратно выньте из формы и переложите кексы на решетку для охлаждения. Охладить полностью.
  • Подача.

Порция: 1 маффин | Калорийность: 416 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 5 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 493 мг | Калий: 133 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 4434 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 2 мг

Больше идей для завтрака

Рецепт тыквенных кексов с шоколадной крошкой

Рецепт тыквенных кексов с шоколадной крошкой | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно3

% Ежедневное значение *

Белок: 3,1 г 6%

углеводов: 30,4 г 10%

Пищевые волокна: 1,4 г 5%

сахара: 16.9 г

жир: 7,7 г 12%

Насыщенные FAT: 2.2G 11%

холестерин: 31 мг 10%

Витамин A IU: 2424.2IU 49%

Ниацин эквиваленты: 1,7 мг 13%

Витамин С: 0,7 мг 1%

Фолат: 35,4 мкг 9%

кальций: 31.5 мг 3%

Железо: 1.4 мг 8%

Магний: 16.4 мг 6%

Калий: 86,5 мг 2%

Натрий: 181,3 мг 7%

Тиамин: 0,1 мг 14%

калорий от жира: 69,7

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям тыквенных кексов с шоколадной крошкой

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тыквенные кексы с шоколадной крошкой в ​​избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт тыквенных кексов — Любовь и лимоны

Сделайте партию этих тыквенных кексов, и они исчезнут, прежде чем вы это заметите! Влажные, нежные и с теплыми приправами, они идеальное осеннее лакомство.

За последние несколько недель я испекла больше партий этих тыквенных кексов, чем могу сосчитать. В большинстве лет я довольно строг к себе, когда дело доходит до тыквенного сезона. Он начинается в первый день осени и заканчивается в День Благодарения — для меня нет августовского тыквенного хлеба или латте с тыквенными специями. Но когда я начал тестировать этот рецепт тыквенных кексов несколько недель назад, я знал, что этот год будет исключением. Эти пышные тыквенные маффины были просто слишком хороши , чтобы не делать их снова и снова… и снова, осенью или нет.

Тем не менее, я подумал, что должен дождаться официальной осени, чтобы поделиться этим рецептом со всеми вами. Теперь, когда он здесь, я так рад, что вы попробуете эти маффины! Они очень влажные и нежные, с восхитительным ароматом пряной тыквы. Наслаждайтесь одним (или двумя) на завтрак с матча латте или чашкой кофе, а затем возьмите еще один для уютного полдника. Если у вас есть остатки, вы можете их заморозить, но в нашем доме, по крайней мере, эти тыквенные маффины долго не хранятся.

Рецепт тыквенных кексов Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этих полезных тыквенных кексов:

  • Тыква , конечно! Это придает этим маффинам удивительную влажную текстуру и насыщенный тыквенный вкус.
  • Яйца – Делают маффины нежными и пышными.
  • Масло . Мне нравится готовить по этому рецепту с оливковым маслом первого отжима, потому что оно всегда у меня под рукой. Не стесняйтесь заменять другое нейтральное масло, например, подсолнечным, если хотите!
  • Кленовый сироп – Я естественным образом подслащиваю этот рецепт кленовым сиропом. Это более питательно, чем обычный сахарный песок, и, если вы спросите меня, тыква + клен — идеальное сочетание для осени!
  • Миндальное молоко – придает вкусную влажную текстуру.Мое домашнее овсяное молоко тоже подойдет!
  • Яблочный уксус – Помогает маффинам подняться во время выпечки.
  • Экстракт ванили – Для теплой глубины вкуса.
  • Мука общего назначения и цельнозерновая мука – Эта комбинация делает маффины полезными, но не плотными.
  • Разрыхлитель и пищевая сода – Делают кексы пышными и пышными.
  • Приправа для тыквенного пирога – Какими были бы тыквенные кексы без приятных, согревающих специй, таких как корица, мускатный орех и имбирь?
  • И морская соль – Чтобы все вкусы были яркими!

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Как приготовить кексы с тыквой

Этот рецепт кексов с тыквой очень прост в приготовлении! Вот как это делается:

Сначала взбейте влажные ингредиенты в одной миске, а сухие ингредиенты в другой.

Затем высыпьте мучную смесь в миску с влажными ингредиентами.

Перемешивайте до тех пор, пока все не смешается – осторожно, не перемешайте!

Когда тесто станет однородным, используйте мерную чашку на 1/3 чашки, чтобы разделить его в смазанную жиром форму для маффинов.Выпекайте при температуре 350° в течение 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Насадки для тыквенных маффинов

  • Не перемешайте! Если вы часто готовите рецепты выпечки, вы знаете этот совет как свои пять пальцев. Перемешивание теста сделает эти кексы плотными, поэтому перемешивайте только до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются.
  • Дайте им остыть в течение 15 минут перед едой. Заманчиво взяться за эти тыквенные кексы, как только они вынуты из духовки, но если вы можете подождать 15 минут или около того, оно того стоит.Эти маленькие лепешки довольно нежные, поэтому, если дать им возможность остыть, они с меньшей вероятностью рассыплются, когда вы достанете их из формы для кексов. После охлаждения они также будут иметь более насыщенный вкус тыквенных специй!
  • Заморозить дополнения. Тыквенные маффины прекрасно замораживаются! Я люблю откладывать немного, чтобы поесть на 1 и 2 день. Затем я замораживаю остальные в герметичных контейнерах или пакетиках для быстрого завтрака или перекуса в дороге. Чтобы разморозить замороженные кексы, поместите их в микроволновую печь на 30 секунд и сразу съешьте, или поместите их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь.

Больше любимых рецептов из тыквы

Без ума от тыквы? Приготовьте один из этих восхитительных рецептов дальше:

Чтобы узнать больше осенних рецептов, ознакомьтесь с этим постом!

Тыквенные кексы

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

12 порций

Эти легкие тыквенные кексы идеальны для осени! Они влажные, нежные и наполнены вкусом тыквенных специй.

  • 1 чашка тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • ⅔ чашка миндального молока
  • ⅔ чашка оливкового масла или любого нейтрального масла
  • ⅓ чашка клен Syrup
  • 1 столовая ложка яблока Cider Vinegar
  • 1 чайная ложка Vanilla
  • 1 чашка мука специального назначения
  • ¾ чашки цельнозерновой муки
  • 1 столовая ложка приправы для тыквенного пирога
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки морской соли
  • или сбрызните форму для кексов на 12 чашек.

  • В большой миске смешайте тыквенное пюре, яйца, миндальное молоко, оливковое масло, кленовый сироп, уксус и ваниль и взбейте до однородности.

  • В средней миске смешайте муку, приправу для тыквенного пирога, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и перемешайте до однородности.

  • Используйте мерную ложку на ⅓ чашки, чтобы разделить тесто в форму для маффинов. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

Чтобы приготовить тыквенные кексы без глютена, замените обе муки на 2 1/4 стакана Bob’s Red Mill Универсальная безглютеновая мука для выпечки и выпекайте в течение 22–26 минут. Сделайте их веганскими, заменив яйца 1/4 стакана молотого льняного семени, смешанного с 1/2 стакана теплой воды. Выпекайте от 20 до 22 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

Мягкие и сочные тыквенные кексы (видео)

Эти тыквенные маффины невероятно мягкие и сочные. Они наполнены ароматом тыквенных специй и заканчиваются сахарной пудрой с корицей для хруста.Это лучший и самый простой рецепт тыквенных маффинов, который вы когда-либо готовили!

Почему этот рецепт так хорош:

  • Быстро и легко приготовить – Этот рецепт полностью сделан вручную. Всего 10 минут на подготовку и 20 минут в духовку.
  • Хорошо тают во рту – Эти маффины такие мягкие и влажные, что практически тают во рту. Это связано с тем, что большинство рецептов тыквенных кексов содержат только 1 чашку тыквенного пюре, в то время как этот рецепт содержит 1 и 1/2 чашки.Эта дополнительная 1/2 чашки не только придает этим маффинам дополнительный тыквенный вкус, но и делает маффины мягкими, как хлопок, и сохраняет их влажными в течение нескольких дней.
  • Тыквенная приправа и все такое вкусное – Эти маффины наполнены тыквенной приправой, корицей и прекрасным ароматом ванили. Они насыщенные, маслянистые и совершенно сладкие.
  • Вот некоторые отзывы:

«Очень понравились кексы. Очень мягкий, влажный и просто идеальный. Мне нравится посыпать корицей, а сахар добавляет немного текстуры.Отличный рецепт! Очень рада, что в этом рецепте используются йогурт и масло». – Хадсон

«Лучшие кексы с тыквой, которые я когда-либо делал!! Вы не пожалеете, если сделаете их. Я никогда раньше не использовала йогурт в таком рецепте… но он оказался ооочень вкусным. Спасибо!» – Ребекка

Как приготовить кексы с тыквой:

  1. В большой миске смешайте муку, приправу для тыквенного пирога, пищевую соду и соль.
  2. В средней миске смешайте растопленное сливочное масло, сахар, тыквенное пюре, яйца, греческий йогурт и ваниль.
  3. Добавить влажные ингредиенты к сухим. Смешайте вместе, пока не смешано.
  4. Равномерно распределите тесто по форме для маффинов, застеленной бумагой. Сверху посыпать коричным сахаром.
  5. Выпекайте при температуре 425F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 350F и продолжайте выпекать еще 15 минут.

Как хранить:

Тыквенные маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.Поскольку эти кексы довольно влажные, лучше всего разогреть их в духовке после первого дня. Разогрейте кексы в разогретой до 350F духовке в течение 5-10 минут, пока они не станут хрустящими сверху.

Как заморозить:

После полного остывания поместите маффины в удобный для морозильной камеры контейнер или пакет с замком и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. Затем разогрейте в духовке при 350F в течение 5-10 минут, чтобы освежить маффин.

Вам также может понравиться:

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эти тыквенные маффины невероятно мягкие и сочные. Они наполнены ароматом тыквенных специй и заканчиваются сахарной пудрой с корицей для хруста.


  • 1 и 3/4 стакана (220 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка (5 г) пищевой соды
  • 2 чайные ложки (4 г) приправы для тыквенного пирога (или 1 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики, 1/2 чайной ложки мускатного ореха)
  • 1/2 чайной ложки (2.5 г) соли
  • 1/2 стакана (125 мл) растопленного несоленого сливочного масла
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1 и 1/2 чашки (367 г) тыквенного пюре
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана (60 г) обычного или греческого йогурта (простого или ванильного)
  • 1 ч.л. ванили
Посыпка с корицей и сахаром
  • 1 столовая ложка (12 г) сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки (1 г) корицы

  1. Разогрейте духовку до 425F и застелите форму для маффинов на 12 чашек бумажными вкладышами.
  2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, специи для тыквы и соль. Отложите.
  3. В средней миске смешайте масло и сахар. Затем добавьте тыквенное пюре, яйца, йогурт и ваниль. Взбейте до однородности.
  4. Добавить влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте, пока не смешано. Разложите тесто по 12 формочкам для маффинов.
  5. Смешайте сахар и корицу и посыпьте сверху. Выпекайте 5 минут при температуре 425F, затем уменьшите температуру до 350F и выпекайте еще 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Примечания

Как хранить:

Тыквенные маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Поскольку эти кексы довольно влажные, лучше всего разогреть их в духовке после первого дня.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.