Лещ рецепты приготовления на сковороде: 🚩 Жаренный лещ на сковородке: 6 хрустящих вариантов


Содержание

🚩 Жаренный лещ на сковородке: 6 хрустящих вариантов

Многие мечтают полакомиться аппетитным кусочком жареного леща, но не все умеют его готовить. Рекомендуем опробовать подготовленные нами рецепты, с которыми точно удастся приготовить сочное, нежное и безумно вкусное блюдо.

Любите рыбные блюда?
  • Да 96%, 6504 голоса

    6504 голоса 96%

    6504 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 3%, 186 голосов

    186 голосов 3%

    186 голосов — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 108 голосов

    108 голосов 2%

    108 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 6798

01.09.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 96%, 6504 голоса

    6504 голоса 96%

    6504 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 3%, 186 голосов

    186 голосов 3%

    186 голосов — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 108 голосов

    108 голосов 2%

    108 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 6798

01.09.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Кусочками

Предлагаем довольно-таки простой рецепт приготовления леща кусками. Обратите внимание на используемые приправы и специи, тогда итоговое блюдо получится очень вкусным и сочным.

  • Лещ 1 шт.
  • Пшеничная мука 2 ст. ложки
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Калории: 167 ккал

Белки: 19.2 г

Жиры: 8.8 г

Углеводы: 3.5 г


Совет! Следите за процессом приготовления и старайтесь не пересушивать рыбу, а то она получится резиновой.

Подаем готовые кусочки леща с соусом тар-тар, картофелем. При желании можно сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!

В муке с луковыми кольцами

Рассмотрим не менее интересный способ приготовления этой пресноводной рыбки. Ароматного леща с хрустящими луковыми колечками можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Под рукой должен быть следующий набор ингредиентов:

  • лещ — 4 килограмма;
  • пшеничная мука — 5 столовых ложек;
  • 1/3 стакана подсолнечного масла;
  • 2 крупных луковицы;
  • соль, молотый перец.

КБЖУ:
  • Калорийность — 174,5
  • Белки — 17,2
  • Жиры — 8,7
  • Углеводы — 7,6

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 35 минут

Количество порций: 4-5

Как приготовить жареного леща на сковороде:

  1. Сначала выпотрошим рыбу, избавимся от головы, ненужных внутренностей. Далее тщательно промываем проточной водой, обсушиваем бумажными салфетками.
  2. Теперь можно нарезать на порционные кусочки.
  3. Смешиваем соль, перец и муку между собой. Обмакиваем каждый рыбный кусочек в подготовленной панировке.
  4. Репчатый лук моем, чистим и режем полукольцами.
  5. Ставим сковородку на газ, добавляем немного масла. Кладем рыбку жариться. Переворачиваем только тогда, когда появится румяность. Следом выкладываем луковые кольца.
  6. Накрываем крышкой, тушим еще несколько минут.

Так быстро и просто хозяйка может порадовать гостей. Подаем с гречневой кашей или картофелем, которые выгодно подчеркнут неповторимый вкус этой рыбы.

По-китайски

Рекомендуем опробовать этот необычный рецепт с добавлением терпких соусов, имбиря и чеснока. Перед приготовлением нужно обязательно удостовериться, что на кухне присутствуют все необходимые продукты:

  • лещ весом 3 килограмма;
  • 3 дольки чеснока;
  • соус «Терияки» — 1 столовая ложка;
  • соевый соус — 1 столовая ложка;
  • корень имбиря;
  • кунжутное масло;
  • винный уксус или лимонный сок — 1 чайная ложка.

КБЖУ:
  • Калорийность — 139,37
  • Белки — 16,2
  • Жиры — 11,2
  • Углеводы — 7,9

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 3-4

Как вкусно пожарить леща:

  1. Тщательно вымойте, почистите рыбу. Затем удалите лишние внутренности, отрежьте голову, уберите мелкие и крупные косточки.
  2. Далее очищенную тушку режут вдоль, чтобы получилось филе.

Совет! Чтобы избавиться от резкого речного запаха, необходимо сбрызнуть куски лимонным соком.

  1. Приступаем к маринаду. В миске смешиваем все соусы, кунжутное масло, винный уксус. Режем чеснок кружочками, натираем на терке имбирь.
  2. Прогреваем сковороду, поджариваем чеснок, имбирь. Следом наливаем маринад. При желании можно добавить немного тимьяна.
  3. Филейные кусочки разрезаем еще раз. Подсаливаем.
  4. Обжариваем их только с одной стороны, пока не появится корочка, как показано на фото. Переворачиваем, смазываем подготовленным маринадом. Выкладываем измельченный чеснок и имбирь сверху.
  5. Тушим рыбу в сковороде примерно 20 минут при закрытой крышке.

Получился необычный и вкусный обед, который может составить конкуренцию привычным блюдам. Приятного аппетита!

Целиком в чесночном соусе

Представляем отличный рецепт, который поможет сделать восхитительного леща на сковороде. Приглашенные гости точно попросят добавки. Отдавайте предпочтение наиболее крупным экземплярам, поскольку лещ очень костистая рыба.

В вашем распоряжении должны быть следующие ингредиенты:

  • лещ — 8 штук;
  • 3 луковицы;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • пшеничная мука — сколько потребуется для панировки;
  • соль;
  • растительное масло;
  • хрен столовый.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144,1
  • Белки — 17,1
  • Жиры — 4,4
  • Углеводы — 12,3

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 1 час

Количество порций: 6-7

Подробная схема:

  1. В тазу промываем всю рыбу.
  2. Очищаем от чешуи рыбочисткой, потрошим, а потом снова промываем проточной водой.
  3. Каждую тушку щедро натираем солью. Затем обваливаем в муке с обеих сторон.
  4. Жарим на сковороде на среднем огне до появления золотистого оттенка.
  5. Очищаем луковицы. Шинкуем ножом. Теперь требуется обжарить до румяности.
  6. Выкладываем лещей на противень. Посыпаем луком, не отделяя от масла, использовавшегося при жарке.
  7. Займемся подготовкой соуса. Смешиваем в небольшой миске сметану и майонез. Выдавливаем чеснок, добавляем к остальным ингредиентам. Кладем хрен (примерно на кончике ножа). Перемешиваем.
  8. Далее обмазываем каждую тушку чесночным соусом.
  9. Отправляем в духовку на полчаса.

Пикантное кушанье понравится даже тем, кто не очень любит рыбные блюда. Чесночный соус придал лещу мягкости и сочности при запекании. Приятного аппетита!

Жареная икра

Если Вам посчастливилось купить свежего леща, у которого имеется икра, не торопитесь ее выкидывать. В данном рецепте показано, как вкусно приготовить вызревшие икринки этой популярной речной рыбы.

Нам понадобится:

  • 300 граммов икры;
  • соль, молотый перец — сколько потребуется;
  • пшеничная мука.

КБЖУ:
  • Калорийность — 197,6
  • Белки — 18,6
  • Жиры — 13,7
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 45 минут

Количество порций: 2-3

Как готовить:

  1. После разделки рыбы, остаются так называемые «икряные мешочки». Промываем их в воде. Подсаливаем и оставляем на 15 минут в покое.
  2. Насыпаем пшеничную муку на плоскую тарелку. Обваливаем икру.
  3. Обжариваем на раскаленной сковороде до образования корочки.

Подаем в качестве закуски в теплом или холодном виде.

В кляре на пиве

Пиво придает рыбе сочности и нежности. Рекомендуем использовать только светлые сорта алкогольного напитка. Сытное блюдо сочетается практически с любым гарниром.

Требуемые ингредиенты:

  • лещ — 1 штука;
  • пшеничная мука — 1,5 стакана;
  • куриное яйцо;
  • пиво — 250 миллилитров;
  • соль;
  • перец;
  • приправы, специи для рыбы.

КБЖУ:
  • Калорийность — 180,5
  • Белки — 21,8
  • Жиры — 7,1
  • Углеводы — 6,3

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 2

Как пожарить леща в пивном кляре:

  1. Почистить и выпотрошить рыбку. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Режем на порционные кусочки.
  2. В глубокую емкость насыпаем муку, яйца, добавляем соль, перец и остальные приправы.
  3. Теперь нужно обмакнуть каждый кусок в кляр.
  4. Ставим сковороду на огонь. Наливаем масло для жарки.
  5. Кладем рыбу так, чтобы куски не соприкасались друг с другом, иначе они прилипнут.
  6. Жарим с каждой стороны по 10 минут. Нельзя накрывать крышкой, потому что кляр не закрепится.

Подаем на красивой тарелке с овощным салатом и картофелем. При желании украшаем петрушкой и укропом.

Блюда из леща — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта леща)

Лещ горячего копчения 5.0

Если вы приобрели леща, обязательно закоптите. Эта рыбка горячего копчения никого не оставит равнодушным. Сочная, со вкусом «дымка», надолго запомнится и ее захочется приготовить еще раз. Делюсь! …далее

Добавил: Кристина 26.08.2020

Лещ в фольге 3.5

Предлагаю простой рецепт приготовления леща в фольге. На все про все у вас уйдет полчаса. Противень не запачкаете, мариновать ничего не надо. Просто добавьте к лещу специи и отправляйте в духовку. …далее

Добавил: DianaV 25.01.2014

Уха из леща 3.9

Приготовить уху из леща сможет каждый — это просто и быстро. Уху можно подать на обед, а можно ею и поужинать. Помимо леща, понадобятся овощи и специи. Приступаем к готовке ухи из леща дома! …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Копченый лещ 4.1

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Ольга Макарова 22.09.2016

Жареный морской лещ с зеленью 3.7

Сегодня на ужин — пан Лещ. Приготовления блюда не составит особого труда и не займет много времени. В качестве гарнира к запеченной рыбе нарвем побольше зелени. Дайте по лещу всем своим гостям! …далее

Добавил: MeItaliano 06.10.2010

Лещ с овощами 3.8

Мой любимый способ приготовления леща — это лещ с овощами. Приготовленный таким образом лещ теряет неприятный речной привкус, становится мягким и сочным. …далее

Добавил: Павел 22.09.2012

Лещ копченый 3.6

Если у вас имеется в доме коптильня, то этот рецепт подойдет для вас. Лещ копченый в домашних условиях получается очень вкусный и ароматный. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.04.2015

Лещ с гречневой кашей 3.9

Лещ с гречневой кашей — замечательное блюдо для всех любителей рыбки. Блюдо очень просто готовится и является универсальным горячим, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. …далее

Добавил: Zoskyn 05.04.2013

Рыбный суп из леща 4.2

На пикнике или к обеденному столу этот простой рецепт рыбного супа из леща будет как нельзя кстати. Любителям несложных и вкусных блюд обязательно стоит взять его на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.05.2018

Лещ с грибами 4.6

Лещ — одна из моих любимых рыб. А лещ с грибами, приготовленный в духовке — это просто предел мечтаний. Филе рыбы всегда получается мягким, а грибы придают своеобразный вкусовой оттенок. …далее

Добавил: Zoskyn 11.04.2013

Балык из леща 4.1

Если вы любите балык так же, как я, то с радостью поделюсь секретом, как приготовить балык из леща в домашних условиях таким образом, чтобы он ничуть не уступал аналогичным магазинским деликатесам! …далее

Добавил: Елена Alex 22.01.2016

Котлеты из леща 4.6

Простой рецепт котлет из леща пригодится любой хозяйке, а не только жене рыболова-любителя. Вкусные, ароматные и сытные котлетки из леща — то, что нужно на обед. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.12.2013

Лещ в духовке 3.7

Лещ в духовке получается восхитительным — ароматным, пряным, сочным. Подавайте его с овощами и лимончиком — на праздничный стол или в будни. Это — не только вкусное, но и полезное блюдо. …далее

Добавил: DianaV 26.01.2014

Лещ жареный 3.7

Лещ жареный — очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, к которому можно подать практически любой соус или гарнир. Рыба прожариться в течение 15 минут. Попробуйте приготовить леща дома! …далее

Добавил: DianaV 13.10.2014

Лещ в мультиварке 3.5

Лещ в мультиварке будет готов уже через минут 20, включив режим «Жарка», можно его готовить и на «Выпечке». Мясо у леща получается сочным, нежным, а корочка поджаристой. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: DianaV 29.01.2014

Вяленый лещ 3.7

Приготовить в домашних условиях вяленого леща — дело непростое. Понадобится балкон или подвал, терпение и, по истечению 7-14 суток, пиво. Рыбка, правда, получается очень вкусной. Пробуем! …далее

Добавил: DianaV 29.01.2014

Маринованный лещ 4.3

Маринованный лещ — отличная закуска на праздничный стол и прекрасное дополнение к отварному или жареному картофелю с укропом. Маринуется лещ с луком в течение суток. Рецепт маринования — простой. …далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Фаршированный лещ 3.6

Фаршированный лещ можно приготовить в сковороде, на гриле или в духовке. Это — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Фаршировать нашу рыбку мы будем овощами. …далее

Добавил: DianaV 31.01.2014

Хе из леща 4.0

Хе из леща — блюдо корейско-японской кухни. По сути это — маринованная рыба с добавлением свежих или обжаренных овощей. Мы будем делать хе из леща с репчатым луком. Замаринуем леща с луком на 5 часов. …далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Лещ в аэрогриле 5.0

Для того, чтобы приготовить нежного и сочного внутри и хрустящего снаружи леща предлагаю воспользоваться аэрогрилем. На готовку у вас уйдет всего полчаса, а возиться совсем не придется. Приступаем! …далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Паштет из леща 3.8

Паштет из леща вы приготовите за 10 минут. Этот простой совет следует взять на заметку тем, к кому могут нагрянуть внезапные гости. Лещ для этого рецепта нам понадобится копченый. Подавайте с багетом. …далее

Добавил: DianaV 16.02.2014

Рыбные котлеты из подлещика 4.7

Из речной рыбы, вроде леща или подлещика, получаются замечательные домашние котлеты. А если приготовить их в томатном соусе — так вообще пальчики оближешь. Рекомендую на обед или ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.06.2015

Копчение леща в коптильне 4.0

Любите копчёную рыбку? Здесь я расскажу, как закоптить леща в коптильне дома. Для этого вам понадобится, собственно, коптильная и несколько рыбок. Результат превосходит все ожидания! …далее

Добавил: Ju Lia 05.05.2017

Лещ в духовке в фольге 3.6

Поймали жирного красивого леща и не знаете, что с ним делать? Берите фольгу и запекайте в духовке! Элементарной простой рецепт приготовления леща в духовке, с которым и дети справятся, смотрите сами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.08.2016

Лещ, запеченный в духовке 4.2

Сегодня приобрел на рынке крупного свежего леща, уж очень рыбы захотелось. Решил его запечь в фольге и похвастаться своими результатами. Расскажу, как приготовить леща, запеченного в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.02.2017

Лещ на мангале 5.0

На приготовление леща на мангале уходит очень мало времени. Его сладковатое мясо, приправленное дымком, поистине вкусовое наслаждение. Уверена, что его оценят многие. Делюсь простым рецептом! …далее

Добавил: Кристина 21.08.2020

Лещ, запеченный под майонезом 5.0

Лещ — белая рыба с вкусным сладковатым мясом. Его можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Мне больше нравится лещ запеченным. Под майонезом он получается очень сочным и ароматным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.04.2018

Лещ в сметане в духовке 5.0

Рыба и сметана как будто созданы друг для друга, настолько гармонично сочетание этого кулинарного дуэта. Готовьте таким образом любую рыбу, например, леща, как в в этом рецепте. …далее

Добавил: Galina.budanova 16.08.2019

Лещ с картошкой в духовке 5.0

Предлагаю разнообразить рыбные блюда и приготовить леща с картошкой в духовке. Потратив немного свободного времени, в результате вы получите отменное блюдо, которое достойно праздничного стола. …далее

Добавил: Кристина 22.09.2020

Лещ в духовке с картофелем 5.0

Лещ — хорошая речная рыба, которую чаще всего вялят и коптят. Неплохой получается из леща уха. Но попробуйте запечь его в духовке с картофелем. Получите отличный ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.09.2020

Лещ в духовке в рукаве 4.7

Лещ — речная, озерная, пресноводная рыба. Особой популярностью пользуется вяленый или копченый лещ. Но сегодня мы запекаем его в духовке, в рукаве. Получим отличный ужин с любым гарниром. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.04.2021

Лещ с капустой запеченный в духовке 5.0

Приготовьте в духовке леща с капустой. Запечённая рыба получается вкусной и ароматной. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 02.12.2021

Лещ в духовке с чешуей 5.0

Красочное рыбное блюдо можно приготовить и без особых усилий, вам даже не придется чистить леща, так как вы можете запечь его вместе с чешуей! Используйте горчицу или лимонный сок для маринования. …далее

Добавил: AlenaPrika 09.09.2021

Лещ в соли в духовке 5.0

Самый простой вариант приготовления леща без чистки — запекание в соли. Не переживайте, рыба возьмет столько соли, сколько нужно, не становясь слишком соленой. Внутрь рыбы можно добавить лимон. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.06.2021

рецепты приготовления и правила приготовления

Лещ – очень полезная, вкусная и сравнительно недорогая рыба. Приготовленные из него блюда не только разнообразят повседневное меню, но и украсят праздничный стол. Сам процесс не занимает много времени и не требует наличия экзотических специй и дорогостоящих ингредиентов. Однако не все молодые хозяйки знают, как жарить леща. Пошаговое приготовление блюда будет рассмотрено в сегодняшней статье.

Классический вариант: перечень продуктов

Это один из самых простых и быстрых способов приготовления такой рыбы. Чтобы у вас получился действительно вкусный жареный лещ на сковороде, нужно заранее удостовериться, что на вашей кухне присутствуют все необходимые ингредиенты. В противном случае вам придется бежать в магазин за недостающими продуктами. В вашем распоряжении должно быть:

  • полтора килограмма леща;
  • несколько столовых ложек муки;
  • немного растительного масла;
  • соль и специи.

Последовательность действий

Прежде всего, нужно заняться рыбой. Чтобы у вас получился вкусный и полезный жареный лещ на сковороде, его необходимо очистить от чешуи, выпотрошить, промыть под струей прохладной воды и слегка обсушить.

Подготовленную таким способом рыбу разрезают на порционные куски, толщина которых не превышает трех сантиметров. Это нужно для равномерной прожарки леща. В противном случае верх может зарумяниться раньше, чем приготовится внутренний слой.

Непосредственно перед жаркой куски рыбы натирают специями, обваливают в муке и отправляют на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. После того как на поверхности леща появится красивая золотистая корочка, его переворачивают на другую сторону. Готовую рыбу выкладывают на красивую тарелку и подают к столу.

Лещ, жареный на сковороде: рецепт с панировкой

На этот раз вам потребуется немного другой набор продуктов. Для приготовления данного блюда вам придется заранее приобрести:

  • одну крупную рыбину;
  • лимонный сок;
  • красный или черный перец.

В качестве панировки можно использовать кокосовую стружку, сушеный базилик или манную крупу. Кроме того, вышеприведенный перечень продуктов нужно пополнить солью и растительным маслом.

Алгоритм приготовления

Чтобы ваш жареный лещ на сковороде получился вкусным и питательным, его нужно предварительно подготовить. Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу хорошенько моют, обсушивают, отделяют голову и хвост. Затем тушку нарезают острым ножом на тонкие ломти, складывают их в миску и перемешивают с солью и специями. По желанию леща можно сбрызнуть лимонным соком.

После этого в плоскую тарелку насыпают панировку (кокосовую стружку, манку или сушеный базилик) и обваливают в ней ломтики рыбы. После этого их обжаривают с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки. В зависимости от выбранной панировки готовое блюдо будет иметь собственный неповторимый вкус и аромат.

Жареный лещ на сковороде

Кулинарный рецепт, о котором мы сейчас расскажем, уникален тем, что в результате у вас получится рыба практически без костей. Вначале тушку подготавливают обычным способом, освободив ее от чешуи, внутренностей и головы. После этого делают несколько аккуратных поперечных надрезов, стараясь не задеть хребет.

Затем рыбу обжаривают классическим методом, предварительно обваляв в муке. В процессе приготовления разогретое масло проникнет в сделанные надрезы и размягчит мелкие косточки. Конечно, они никуда не исчезнут, но будут легко пережевываться. В результате жареный лещ на сковороде приятно удивит ваших родных и друзей. Но здесь еще одна тонкость. Вышеописанный совет применим к не слишком крупной рыбе.

Еще один вариант

Чтобы приготовить леща по этому рецепту, вам потребуется тушка весом около одного килограмма. Ее нужно почистить, удалить внутренности, голову и плавники. Затем на сковородке, смазанной любым растительным маслом, обжаривают четыре луковицы, предварительно нарезанные кольцами. Туда же добавляют натертую морковку и измельченный чеснок. Овощи накрывают крышкой и тушат в течение десяти минут. Пока они будут готовиться, можно заняться коктейлем из трех сырых яиц и мелко порубленной зелени.

После этого в сковороду выкладывают около половины килограмма почищенного и порезанного кружочками картофеля. Выпотрошенную, вымытую и обсушенную тушку леща фаршируют луково-морковной смесью, в которую добавлено небольшое количество майонеза. Затем рыбу укладывают на картофель, поливают яйцами с зеленью и жарят под крышкой до полной готовности всех ингредиентов.

Рецепт рыбы, запеченной в сметане

Для приготовления такого леща его чистят, потрошат, моют и обсушивают. Если тушка не слишком большая, то ее вовсе не обязательно разрезать на порционные куски. Подготовленную таким способом рыбу солят, обваливают в муке и выкладывают на противень, смазанный любым растительным маслом. Туда же отправляют кольца лука и помещают в предварительно разогретую духовку.

Когда лещ будет наполовину готов, его извлекают, обильно смазывают сметаной, посыпают панировочными сухарями и отправляют обратно запекаться. Периодически рыбу можно доставать из духового шкафа и поливать собственным соком, который выделяется в процессе приготовления. Так она будет более мягкой и вкусной.

Дополнительные хитрости

Чтобы большой лещ, жареный на сковороде, получился мягким и сочным, его можно предварительно замариновать в лимонном соке. Кислота не только размягчит крупные кости, но и улучшит вкусовые качества рыбы. Кроме того, порционные куски можно недолго протушить в небольшом количестве воды. И только после этого их можно поджарить до появления красивой хрустящей корочки. Стоит отдельно оговориться, что позвоночник и ребра размягчаются только в процессе продолжительного тушения.

Лещ, жареный на сковороде, будет гораздо вкуснее, если в его разрезанное брюшко поместить лавровый лист и несколько колечек репчатого лука. В процессе приготовления рыба успеет пропитаться ароматом специй и станет более нежной и сочной.

Лещ жаренный на сковороде, рецепт с фото

Лещ — очень вкусная пресноводная  рыба. Благодаря своим вкусовым качествам, ее можно считать универсальным речным продуктом. Леща можно готовить самыми разнообразными способами. Но самым популярным блюдом является жареный лещ на сковороде, хотя такой способ приготовления наименее полезный. Для тог чтобы такое блюдо получилось вкусным, необходимо использовать только свежую рыбу.

Лещ — очень вкусная пресноводная  рыба. Благодаря своим вкусовым качествам, ее можно считать универсальным речным продуктом. Леща можно готовить самыми разнообразными способами. Но самым популярным блюдом является жареный лещ на сковороде, хотя такой способ приготовления наименее полезный. Для тог чтобы такое блюдо получилось вкусным, необходимо использовать только свежую рыбу. Лещ жареный на сковороде готовится быстро и может подаваться как самостоятельное блюдо, так и вместе с каким-либо гарниром.

Некоторые особенности жарки леща

Чтобы блюдо получилось вкусным обязательно нужно знать не только, как пожарить леща на сковороде, но и поинтересоваться использованием различных приправ, которые подчеркнут великолепные природные вкусовые качества рыбы. Кроме того нужно помнить, что лещ — это костистая рыба. Поэтому для жарки лучше отдавать предпочтение экземплярам весом более 1 кг. В большой рыбе кости более крупные, а, следовательно, с ними возникнет меньше проблем в процессе еды.

Перед тем как пожарить леща, его нужно очень тщательно помыть, почистить и выпотрошить. Особое внимание нужно обратить на правильную чистку рыбы. Очищенное от потрохов брюшко нужно очень тщательно промывать. Также следует помнить, что паразиты часто селятся в жабрах, поэтому если вы решили жарить леща с головой, то жабра следует удалить. Очищенная рыба разрезается на куски шириной приблизительно около 5 см, которые еще раз разрезаются вдоль позвоночника. Для того чтобы убрать речной запах леща такие заготовки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. После этого их нужно посолить и поперчить по вкусу, а затем поставить, для просаливания в прохладное место на десять минут.

Интересуясь, как вкусно пожарить леща, следует не только в точности следовать приведенным в разных источниках рецептурам, но и проявить собственную фантазию. К примеру, усилить вкусовые качества рыбы можно различными способами. Так, блюда из леща на сковороде становятся вкуснее, если использовать одну из следующих панировок:

  • Из сухого базилика;
  • Из кокосовой стружки;
  • Из манной крупы.

Любой рецепт приготовления леща на сковороде предусматривает открытую жарку. Готовка может выполняться разное время, но в большинстве случаев достаточно 20 — 30 минут. В этом случае на кусочках рыбы образуется аппетитная хрустящая корочка. При жарке рыбу несколько раз переворачивают, с целью надежнее прожарить и убить всевозможных паразитов.

Жарка небольших лещей

Очень вкусными получаются на сковородке маленькие лещики, но при этом важно знать, как жарить леща на сковороде таким способом. Предварительно следует правильно почистить рыбку. После чистки чешуи удаляются все внутренности, а также жабра и глазницы. Затем тушки нужно тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, а после этого натереть специальной смесью. Она готовится заранее по вкусу и ее компонентами являются майонез, соль и перец. Внутрь брюха каждой рыбы следует положить мелко нарезанную зелень и зеленый лук. Подготовленную, таким образом рыбу следует, сложить в миску и оставить мариноваться приблизительно четверть часа.

Жарить рыбу нужно в небольшом количестве растительного масла на предварительно разогретой сковороде. Процесс жарки должен продолжаться до получения румяной хрустящей корочки. После приготовления зелень с зеленым луком нужно вытащить из брюха и выбросить, а жареных лещиков выложить на блюдо. Такой жареный лещ, рецепт которого можно изменить, используя различные виды приправ, особенно вкусный в холодном виде и может подаваться как самостоятельное блюдо.

Другие оригинальные рецепты жарки лещей

Лещ жареный, рецепт с фото которого можно найти практически на каждом кулинарном сайте, может готовиться не только в качестве повседневной пищи, но и подаваться на праздничный стол. Существует огромное количество разнообразных рецептов, которые позволяют красиво и вкусно пожарить данный вид рыбы, таким образом, чтобы она стала настоящим украшением праздничного стола.

До того, как приготовить леща на сковороде, следует обязательно продумать, с каким гарниром данное блюдо будет предлагаться. Картофель, сваренный кусочками, и нарезанные помидоры идеально оттенят изысканный вкус данной рыбы. Также жареный лещ вполне совместим с гречневой кашей. Такое сочетание считалось классическим блюдом русской кухни. Подают данный вид рыбы в жареном виде часто с вареным рисом и корнишонами.

Традиционный рецепт с жареным луком

Традиционным считается рецепт: лещ жареный с использованием лука. Он довольно простой, поэтому приготовить такое блюдо может даже начинающая хозяйка. Ориентировочно нужно взять крупную свежую рыбу приблизительно весом около 4 кг. Подготовительный процесс, как обычно, заключается в чистке чешуи и удаления внутренностей. Голову рыбы плавники и хвост, также следует отрезать. Затем рыбу нужно очень тщательно вымыть. Для приготовления блюда понадобятся дополнительно такие продукты:

  • Две больших луковицы;
  • Пять столовых ложек муки;
  • Треть стакана подсолнечного масла;
  • Соль, перец и другие специи по вкусу.

Перед жаркой лещ разрезается на куски поперек тушки, толщина которых составляет около 4 см. Если используется крупный лещ, то дополнительно нужно каждый кусок разрезать вдоль хребта. Для рыбы среднего размера этого делать не нужно. Ломтики рыбы выкладываются в миску, солятся, приправляются специями и оставляются минут на десять. В это время лук следует почистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Процесс жарки леща начинается с разогрева сковороды с подсолнечным маслом. Каждый ломтик рыбы нужно аккуратно обвалять в муке и положить в раскаленное масло. Когда лещ начнет жариться огонь нужно отрегулировать до среднего уровня. Жареный лещ с луком готовится открытым способом, при этом приблизительно по десять минут обжаривается каждая сторона рыбы. Пока лещ будет жариться, отдельно нужно в малом количестве подсолнечного масла слегка обжарить лук. После того как рыба будет поджарена с двух сторон на нее необходимо равномерно выложить обжаренный лук и сковороду закрыть крышкой. На минимальном огне блюдо должно еще тушиться в течение 10 минут.

По истечению времени блюдо готово. Рыбу с луком нужно аккуратно достать и выложить в блюдо. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. К нему подойдет любой гарнир. Особенностью данного блюда является то, что лещ жареный с луком имеет необычный пикантный вкус, который, как правило, нравится всем.

Рецепт леща в чесночном соусе

Лещ жареный, рецепты которого предусматривают использование чесночного соуса, отличается пикантным вкусом. Но такое блюдо при приготовлении требует больше внимания. Именно поэтому его чаще готовят на праздничный стол. Особенность такого леща, жаренного на сковороде, является то, что он остается очень мягким и сочным. Для приготовления данного блюда подходят небольшие экземпляры рыбы. Так на восемь штук лещей понадобятся такие дополнительные ингредиенты:

  • 50 г муки;
  • Три репчатых луковицы;
  • Три средних зубчика чеснока;
  • Пара ложек сметаны высокой жирности;
  • Четыре ложки майонеза;
  • Одну столовую ложку хрена;
  • Растительное масло;
  • Соль и приправы по вкусу.

До начала готовки рыбу нужно почистить и убрать внутренности. Для данного блюда голова и плавники обязательно обрезаются. Затем тушки тщательно промываются, а лишняя влага убирается с помощью бумажных салфеток. Далее со всех сторон подготовленная рыба натирается солью и перцем. Важно чтобы тушки, обработанные таким способом, полежали, пока будет готовиться чесночный соус.

Для соуса в отдельной емкости смешивается сметана, хрен и майонез. Для усиления вкуса в смесь можно добавить рыбную приправу. Чеснок нужно почистить, порезать и выдавить в полученную смесь. После того как соус будет готов можно приступать к жарке рыбы. Для готовки леща нужно использовать большую сковороду, такую, чтобы на ней поместились сразу все лещики. Каждую тушку нужно обмакивать в панировочных сухарях и выкладывать на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Рыбу следует обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Параллельно с жаркой лещей в отдельной сковородке следует поджарить лук, нарезанный полукольцами. Как только лещи обжарятся, на них выкладывается слой лука, который сверху поливается чесночным соусом. После этого сковороду следует накрыть крышкой и продолжать готовить блюдо в течение 30 минут на слабом огне. Жареный лещ под чесночным соусом может подаваться на стол, как в холодном, так и горячем виде. Великолепным гарниром к нему станет молодой вареный картофель.

Рецепт жареного леща в кляре на пиве

Очень сочным и вкусным получается жареный лещ в кляре, для которого могут использоваться различные приправы и компоненты. Многие рецепты, лещ жареный в кляре позволяют сделать очень необычным и оригинальным блюдом. К примеру, очень популярным является способ приготовления жареного леща, предполагающий использование пива. В этом случае для приготовления кляра понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стакан пива;
  • Полтора стакана муки высшего сорта;
  • Соль, перец, рыбные приправы по вкусу.

Все компоненты нужно тщательно смешать с помощью блендера или миксера. Допускается это сделать и вручную, но при этом придется потратить больше времени. Готовая смесь должна постоять около десяти минут. После этого ранее подготовленные ломтики филе леща следует обмакивать в кляре и выкладывать для обжарки на предварительно разогретую сковородку с достаточным количеством растительного масла. Готовится рыба открытым способом очень быстро, для обжарки с одной стороны достаточно 10 минут. Такое блюдо перед подачей на стол следует украсить зеленью.

как вкусно приготовить рыбу кусками на сковородке? Калорийность и рецепты блюд

Лещ, жареный на сковороде – вкусное и полезное блюдо. Как выбрать эту доступную и недорогую рыбу? Как приготовить, чтобы сохранить ее свойства?

Где водится лещ?

Обыкновенный лещ – рыба из обширного семейства Карповых. Все его представители – пресноводные рыбы. Обитает эта стайная рыба в реках и больших озерах европейской части России, а с начала XX века путем искусственного расселения осваивает реки бассейна Оби, став в некоторых из них обычной рыбой и достигая довольно крупных размеров. Существуют популяции в Азовском и Балтийском морях, вода которых (особенно вблизи устьев рек) сильно опреснена. В бассейне Амура обитают два родственных вида: белый амурский и черный амурский лещи. По поведению, условиям лова и вкусовым качествам они близки к обыкновенному лещу.

Отличить леща от прочих карповых достаточно легко. Это самая плоская речная рыба с необыкновенно высокой спиной. Ротовой аппарат приспособлен для всасывания пищи вместе с илом и водой. Питается он ракообразными, моллюсками, личинками насекомых, водными насекомыми, червями, также подбирает растительные остатки и обрывает молодые побеги водных растений. Наибольших размеров достигает в озерах и водохранилищах – до 4 кг (обычный вес особей, живущих в реках, редко превосходит 1,5 кг.).

Лещ может долго не проявлять активности, довольствуясь накопленными жировыми запасами. Активно питается он, когда вода прогревается выше 15°С, поэтому ловят его в теплое время года в больших водохранилищах. Излюбленными местами обитания рыбы считаются относительно глубокие участки рек с неровным дном.

Весной при прогреве воды до 10°С начинается нерест леща. Рыба идет стаями на мелководье в заросли растительности, создавая большой шум. Выловленные в это время рыбы, особенно самцы, имеют необычный красноватый оттенок окраски, а на коже могут появляться многочисленные твердые «бородавки», что абсолютно не влияет на качество мяса. Наиболее обильные уловы бывают через пару недель после нереста, когда наступает так называемый «жор». В сезон отпусков лещ может порадовать обильным уловом любителей рыбалки, в это же время на свежую рыбу снижается цена. В целом, на прилавки лещ может поступать круглый год.

По вкусовым качествам леща считают лучшей речной рыбой. От многих карповых его отличает полное отсутствие запаха и привкуса тины. При этом, как и для всех типично пресноводных рыб, для него характерен серьезный недостаток – обилие мелких костей, необходимых для скрепления мышц.

Длительные традиции ловли леща выработали множество способов его приготовления: пироги, уха, копченый, вяленый, соленый, тушеный и, конечно, жареный лещ.

Эта рыба готовится быстро, а подается как самостоятельное блюдо или с каким-либо гарниром.

Польза леща

Мягкое и нежное мясо леща отличается высокой калорийностью – 100 гр. содержат около 128 ккал, жиров в нем чуть более 10 гр., белков – около 14 гр., примерно 4 гр. углеводов.

В мясе повышенное содержание витаминов A, B, C, D, E, PP и Омега-3 жирных кислот, много железа, калия, кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, хрома и других необходимых микроэлементов.

Частое употребление в пищу мяса леща способствует укреплению костной ткани, нормализирует деятельность сердечнососудистой системы, снижает уровень холестерина.

Блюда из легко усваиваемого мяса леща не вызывают проблем с пищеварением.

Как готовить?

Жареный лещ на сковороде – один из наиболее популярных способов приготовления этой рыбы.

Для всех рецептов необходимо выбирать лишь свежую или свежезамороженную рыбу, любой посторонний запах может лишить ваши кулинарные труды всякого смысла. Чешуя свежего леща – светлая и блестящая, а глаза не имеют помутнений. Особое внимание стоит обратить на жабры – у свежей рыбы они ярко-красные.

Приготовление рыбы начинается с ее чистки от хвоста к голове. Чешуя леща легко счищается. Потрошить рыбу также не сложно, главное – не прорезать желчный пузырь (это добавит блюду нежелательную горечь). Довольно просто удаляются и плавники леща. Нередко требуется удаление жабр или всей головы.

Для жарки нужно выбирать небольших лещей (подлещики) с таким расчетом, чтобы на сковороду они поместились полностью, минимально соприкасаясь друг с другом. Тушки следует покрыть поперечными надрезами глубиной до 1 см – это позволяет уменьшить размер мелких костей. Идеально разместить на сковороде можно всего 2 рыбы. Крупные экземпляры разрезаются на куски не более 5 см шириной. В крупной рыбе кости крупнее и их легче отделять от мяса в готовом блюде. Тушки или куски рыбы необходимо неоднократно переворачивать для более тщательной прожарки, среднее время жарки леща – не менее 20 минут.

Чтобы приготовить рыбу, можно использовать разнообразные приправы, наиболее популярны черный перец, чеснок и лук. В качестве панировки используют сухари, муку или манку.

Часто в продаже присутствуют крупные лещи, которых приходится жарить кусками. Куски нужно сложить в тарелку с перцем и солью. Все перемешать и поместить на десять минут в холодильник. Жарить обвалянную в муке рыбу на раскаленной сковороде с маслом. Это наиболее простой рецепт приготовления жареного на сковороде леща.

Не намного сложнее рецепт с кольцами лука. На пару средних рыб нужно взять одну луковицу. Потрошеные и обезглавленные тушки должны быть тщательно промыты. Рыбу нужно разрезать на куски и натереть солью с перцем, обвалять в муке. Куски рыбы жарить с каждой стороны примерно по 10 мин., затем – добавить порезанный кольцами лук и, закрыв крышкой, тушить еще около 10 мин. на слабом огне.

Хрустящую корочку помогут обеспечить измельченные сухари, к которым добавляют соль и перец. Куски рыбы обваливаются в смеси и жарятся до образования корочки с каждой стороны.

Вкусно получается лещ под чесночным соусом. Состав соуса несложный: майонез, хрен, сметана и выдавленные зубчики чеснока. Ингредиенты смешиваются в отдельной посуде. Полукольца лука нужно обжарить. Рыба в панировке помещается на сковороду и готовится там до золотистой корочки. Затем все покрывается кольцами лука и заливается соусом. Далее еще около 30 мин блюдо допекается под крышкой.

Различные варианты использования приправ и панировок помогут разнообразить вкус рыбы. Так можно одновременно приготовить леща в панировке из муки, манки, кокосовой стружки (придает рыбе ореховый привкус) или базилика. В итоге из леща получаются четыре разных блюда.

Лещ, приготовленный в тесте или кляре, сохраняет многие вкусовые качества, теряющиеся при обычной жарке. Рецепт приготовления теста для жарки рыбы очень прост. Понадобится мука, соль и растительное масло. Все перемешивается и отставляется примерно на 20 минут для полного растворения всех ингредиентов. Затем в тесто добавляется взбитый яичный белок. Подготовленные куски рыбы окунаются в тесто и жарятся на раскаленной сковороде как во фритюре с большим количеством масла.

Летом в рыбе попадается икра – не стоит ее выбрасывать. Икру, как и саму рыбу, тоже можно пожарить. Для этого понадобится столько масла, чтобы оно полностью покрыло икру. Жарить нужно на раскаленной сковороде. Икру также рекомендуется обваливать в муке, а сковороду – накрывать крышкой. Это убережет блюдо от пересыхания. Куски икры непременно нужно перевернуть, иначе верхний слой может остаться не прожаренным. Жарить нужно до образования хрустящей корочки (около 10 минут).

С чем подать?

Жареный на сковороде лещ – прекрасное блюдо. Можно подать его с гарниром, который подчеркнет вкус. Простыми и распространенными гарнирами являются отварной картофель и рис. Традиционное русское блюдо – жареный лещ с гречневой кашей.

Великолепно подчеркивает пикантный вкус рыбы молодой отварной картофель с зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка). Прекрасно дополняют блюдо порезанные на дольки помидоры. Неплохим гарниром к жареному лещу будет и овощной салат.

Нередко эту рыбу подают с соусами: томатным, сырным, чесночным.

О том, как можно приготовить леща на сковороде, смотрите в видео ниже.

как пожарить, чтобы не чувствовались кости, как вкусно приготовить кусками в муке и целиком, рецепты, фото

Добавить в избранное

Лидером среди речных рыб по вкусовым качествам по праву можно считать леща. Он обладает нежным, диетическим, немного сладковатым мясом, которое гармонично сочетается со многими гарнирами, овощами и соусами. Лещ — рыба с большим количеством костей, однако существует множество способов, позволяющих устранить данный недостаток. Как правильно и вкусно приготовить продукт, чтобы в нём не чувствовались кости — узнайте из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Залогом вкусного, ароматного и полезного блюда, прежде всего, являются качественные продукты. Для приготовления специалисты советуют приобретать свежего или охлаждённого леща.

При его выборе следует обратить внимание на некоторые важные аспекты:

  • рыба должна быть целой, не вздутой, без трещин, порезов, механических повреждений, на ощупь достаточно упругой;
  • поверхность тушки — приятно влажная и не липкая;
  • глаза у свежего леща должны быть немного выпученные, блестящие, без признаков помутнения;
  • жабры — влажные и иметь насыщенный яркий красноватый оттенок;
  • чешуйки — тесно прилегать друг к другу и обладать природным блеском.

Важно! Очень важно обратить внимание на запах рыбы. Он должен быть приятным, рыбным, без примесей аммиака, тухлости или тины. При наличии неприятного аромата лучше отказаться от покупки, так как употребление такого продукта может вызвать интоксикацию организма.

Непосредственно перед готовкой леща нужно тщательно почистить от чешуи, освободить от внутренностей, промыть несколько раз под струёй прохладной воды.

Приготовление жареного леща

Лещ обладает великолепным вкусом, однако его тушка содержит достаточно большое количество костей. Из-за этого недостатка многие хозяйки не решаются готовить рыбу. И совершенно напрасно, ведь современная кулинария располагает огромным числом рецептов приготовления продукта, которые позволяют не ощущать косточки в мясе. Некоторые из наиболее популярных и удачных рецептов представлены далее в статье.

Кусочками в муке

10–12 40 мин.

Видео-рецепт
  • растительное масло

    1 стакан

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

174,5 ккал

  1. Леща освободить от чешуи и внутренностей, промыть. Порезать произвольными кусочками среднего размера. Если тушки маленькие, оставить целиком. Нарезанное рыбное сырьё посолить и поперчить.
  2. Разогреть сковороду и налить растительное масло, уровнем в 1,5–2 см (чтобы масло закрывало ломтики рыбы до половины).
  3. Рыбные куски обвалять в муке, отправить на сковороду для обжарки.
  4. Жарить леща с двух сторон до образования золотистой корочки. Обжаренные ломтики расположить на бумажном полотенце, чтобы «ушёл» лишний жир.
  5. Кусочками в муке Видео-рецепт: Кусочками в муке

Знаете ли вы? Наиболее крупный лещ был пойман в 2014 году в Англии. Масса рыбы составила 7 кг и 100 г.

По-китайски

10–12 45 мин.

Шаги

11 ингредиентов

  • тушка леща

    1,5–2 кг

  • корень имбиря

    1 небольшой кусочек

  • чеснок (головки средних размеров)

    2 шт.

  • соус терияки

    100 мл

  • соевый соус

    80 мл

  • кунжутное масло

    4–6 ст. л.

  • сок лимона

    1 ст. л.

  • оливковое масло

    100 мл

  • веточки тимьяна

    1 шт.

  • свежая петрушка

    1 пучок

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

138,79 ккал

  1. Основной ингредиент очистить от чешуи, вырезать внутренние органы, плавники и хвост. Тушку тщательно промыть несколько раз под струёй холодной воды.
  2. С рыбы острым ножом аккуратно, чтобы не повредить, снять филе. Остов оставить для приготовления ухи.
  3. Имбирь, фрагмент длиной 2-3 см, почистить, покрошить небольшими пластинками. Чеснок освободить от шелухи, нарезать мелкими дольками.
  4. В сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло, заложить в него кусочки чеснока и имбиря, жарить до золотистой корочки.
  5. В имбирно-чесночное масло влить соусы терияки и соевый, добавить тимьян. В конце готовки влить в маринад лимонный сок и кунжутное масло.
  6. Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Посолить. Поперчить.
  7. На чистой сковороде нагреть масло, расположить филейные кусочки шкуркой вниз. Жарить с одной стороны до золотистой хрустящей корочки.
  8. Выложить рыбку на противень, обжаренной стороной вниз.
  9. Жареные кусочки леща обильно смазать приготовленным ранее маринадом.
  10. В разогретую до +180°С духовку отправить рыбу, готовить на протяжении 5 минут.
  11. Приготовленное блюдо посыпать измельчённой зеленью.

Важно! Чтобы сделать кожицу леща ещё более хрустящей, рекомендуется сверху сделать неглубокие продольные надрезы и только после этого обжарить ломти.

Целиком, чтобы не чувствовались кости

3 30 мин.

  • лещ (средних размеров)

    3 шт.

  • растительное масло

    1 стакан (для жарки)

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

174,5 ккал

  1. Подготовить рыбу: почистить, освободить от внутренностей, промыть.
  2. На каждой тушке сделать продольно-диагональные надрезы на глубину до 0,5–0,8 см в одну сторону и в обратную так, чтобы получилась «сеточка».
  3. Полуфабрикат посолить и поперчить. Обвалять в муке.
  4. На сковороде разогреть растительное масло и положить леща.
  5. Жарить продукт целиком с двух сторон до формирования хрустящей корочки.
  6. Благодаря «сеточкообразной» нарезке кости размягчаются и не чувствуются в ходе трапезы.

Лещ — одна из самых вкусных, сытных, полезных и, что немаловажно, недорогих речных рыб. Он имеет прекрасные вкусовые характеристики в жареном, запечённом, отварном виде, гармонично выступает в качестве отдельного блюда или в паре с гарниром. Процесс приготовления рыбки занимает всего несколько минут, при этом её вкус и аромат получаются просто незабываемыми.

традиционный, в чесночно-сметанном соусе, с картошкой и луком

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Что может быть проще, чем жарка рыбы на сковороде? Но просто пожарить свежевыловленных лещиков — это скучно. Настоящий мастер рыбной ловли может удивить близких своим уловом в готовом виде, так что давайте узнаем, как приготовить жареного леща оригинально, а главное, вкусно!

Содержание:

Жареный лещ — базовый рецепт для разных блюд

Для жарки стоит выбирать не самые крупные экземпляры из улова: смотрите, помещается ли лещ на сковороде. Просто поджаренный целиком, он лучше сохранит сочность и будет обладать хрустящей корочкой. Подойдут для жарки тушки размером около 300-500 граммов. Их нужно подготовить: удаляем потроха, жабры, глазные яблоки — эти части могут придать мясу горечь. Очищаем лещей от чешуи. После этого каждую рыбину нужно натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. На боках лещей можно сделать поперечные неглубокие надрезы или надсечь кожу рыбы ромбами — так во время жарки мелкие кости, которыми лещ богат, как любая речная рыба, растворятся. После этого настает черед панировки.

Вкусный лещ может быть запанирован в чем угодно: яичный кляр, молотые сухари, кунжутные семечки — все годится, если вы хотите поэкспериментировать со вкусами. Но самый беспроигрышный вариант — панировка в муке, смешанной с черным перцем. Муку можно брать как пшеничную, так и кукурузную. Жарится лещ на сковороде в растительном масле на среднем огне. В таком виде он уже станет отличным ужином, но если добавить всего пару-тройку ингредиентов, лещ станет по-настоящему праздничным блюдом.

Жареный лещ в чесночно-сметанном соусе

В этом рецепте готовые уже поджаренные лещики из рецепта первого томятся в ароматном соусе, придающем рыбе мягкость и особый вкус. Для соуса возьмем:

  • лук репчатый — 3 штуки,
  • чеснок — 3-4 головки,
  • сметана — 5 столовых ложек,
  • майонез — 3 столовых ложки,
  • хрен — 1 столовая ложка,
  • соль, перец, приправы для рыбы — по вкусу.

Лук чистим и нарезаем на мелкий кубик, после чего слегка обжариваем до мягкости на растительном масле. Выкладываем поджаренный лук на сковороду, где лежат уже обжаренные лещи поверх рыбы. В миску выдавливаем очищенный чеснок и смешиваем его с приправами, солью, перцем, сметаной, майонезом и хреном. Получившуюся смесь равномерно распределяем поверх лука. Ставим сковороду на небольшой огонь и накрываем крышкой. После 40 минут томления вкусный лещ в ароматном остром чесночно-сметанном соусе готов!

Жареный лещ с картошкой и луком

Этот рецепт можно назвать одним из вариаций любимого блюда англичан — fish&chips или рыбы с картошкой. Для его приготовления нам понадобится жареный лещ, очищенные 5-6 клубней картофеля, сушеный чабрец, соль, перец и 1 луковица. Разогреваем духовку до 190 градусов, а противень смазываем маслом. В миску нарезаем кружками картофель, добавляем соль, перец, чабрец и 1 столовую ложку растительного масла. Руками перемешиваем все — так картошка останется мягкой после запекания в духовке. На противень кладем жареную рыбу, покрываем ее слоем нарезанного кольцами лука, а рядом выкладываем картофель в масле. Накрываем противень листом фольги и ставим жариться в духовке на 20 минут. Пока картошка напитывается вкусом рыбы, вы успеете прочесть о тонкостях зимней рыбалки на сайте http://ribalka-vsem.ru/ После этого снимаем фольгу и даем луку с картошкой зарумяниться. Готовое блюдо отличается мягким вкусом, а в рыбе после запекания растворяются даже самые мелкие косточки. Подаем блюдо к столу, посыпав тертой петрушкой и поражаем гостей своей эрудицией в области рыбной кулинарии, ведь вы наверняка уже прочли в кулинарном разделе сайта такие рецепты, как:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Как приготовить леща? Удивительные рецепты леща, которые нужно попробовать

Купили или поймали морского леща и не знаете, как его приготовить?

Тогда вас ждет угощение, я научу вас нескольким рецептам приготовления леща, которые вы можете попробовать дома. Если вам нравится морской окунь, то вам обязательно понравится лещ, у него такая же текстура, а некоторые даже лучше.

Мои познания о рыбе ограничены, поэтому, когда мне принесли морского леща, я был в недоумении, как его приготовить.Эта ситуация вдохновила меня на поиск рецептов с лещом. Чтобы помочь тем, кто столкнулся с той же дилеммой, я собираюсь поделиться ниже тем, что я обнаружил на данный момент.

Что такое лещ?

В море обитает много видов, и одним из них является лещ, который является общим термином, относящимся к пресноводным и морским видам рыб.

Двумя наиболее распространенными видами лещей являются белый лещ и карповый лещ. Последний немного крупнее двух, но обе рыбы имеют примечательное плоское тело, маленькую голову и короткий плавник.

Как и у морского окуня, у леща маслянистая текстура. Вкус несколько мягкий и тонкий, что идеально подходит для запекания, запекания и приготовления на гриле. В магазинах они часто продаются в виде филе или целиком.

Рецепты жареных лещей

Delicious не начинает описывать, насколько хорош лещ, обжаренный до хрустящей корочки. Эту рыбу можно жарить в филе или целиком. Проверьте эти два жареных рецепта.

Рецепт 1 – Жареное филе леща с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

  • 2 морского леща целиком
  • 1/2 стакана муки
  • 1/4 стакана порошка для супа (предпочтительно со вкусом говядины)
  • 2 взбитых яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • Растительное масло для жарки

Для начала разделите рыбу на филе, разрезав мякоть как можно ближе к кости с помощью острого ножа.Как разделать леща на филе смотрите в этом видео.

В тарелке смешать муку с суповым порошком и солью. В другую тарелку налить взбитые яйца. Теперь приготовьтесь покрыть рыбу мучной смесью и взбитыми яйцами.

После того, как вся рыба будет хорошо покрыта, нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Далее обжарить рыбу до хрустящей корочки с двух сторон. Не переворачивайте рыбу более двух раз, иначе она развалится.

Когда рыба станет золотисто-коричневой и хрустящей, переложите ее на тарелку, покрытую жиронепроницаемой бумагой, чтобы впитать лишний жир.Подавайте и наслаждайтесь.

Рецепт 2 – Целый лещ, жареный на сковороде

Ингредиенты:

  • 3 морского леща целиком
  • 1 чашка желтой кукурузной муки
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка паприки
  • Масло для жарки

Сначала очистите рыбу, вынув органы и соскоблив чешую. Вы можете удалить голову, если хотите. Затем промойте рыбу в холодной проточной воде. Отложите.

Смотрите как чистить леща в этом видео.

В неглубокой миске смешайте кукурузную муку с черным перцем, паприкой и солью. Теперь пришло время жарить. В кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло. Прежде чем положить рыбу на сковороду, посыпьте ее приправленной кукурузной мукой и обжаривайте около двух минут или около того.

Когда рыба станет золотисто-коричневой, переложите ее на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали масло. Подавайте с дольками лимона по желанию и наслаждайтесь.

Рецепт леща на гриле

Лучший способ насладиться маслянистой текстурой леща — приготовить его на гриле. Вы можете жарить его в корзине для гриля или без нее. Вот ингредиенты.

  • Пуля Точка
  • Оливковое масло
  • Антипригарный спрей

Почистив леща, промокните его бумажными полотенцами. Чтобы мякоть впитала все приправы, сделайте несколько надрезов с каждой стороны тела.

Затем сбрызните его оливковым маслом, чтобы он не прилипал к грилю, затем посыпьте приправами по вашему выбору.

Разогрейте гриль на среднем огне. Если вы используете корзину для гриля, нанесите на ее внутреннюю часть антипригарный спрей. Если вы предпочитаете обходиться без корзины для гриля, поместите приправленную рыбу в решетку для барбекю.

Посмотрите, как жарить рыбу на мангале в этом.

Готовьте рыбу до тех пор, пока мякоть не станет непрозрачной, а кожа слегка обуглится. Небольшому лещу, который весит менее одного фунта, может потребоваться 3-4 минуты для приготовления с каждой стороны.Более крупному лещу может понадобиться 7-8 минут с каждой стороны.

Попробуйте леща сегодня!

Лещ — любимая многими рыба, потому что ее можно приготовить несколькими способами: жарить, запекать и жарить на гриле.

Мои любимые рецепты приготовления леща – это жарка и приготовление на гриле, потому что они отличаются маслянистой текстурой. Перед приготовлением убедитесь, что вы удалили органы и очистили чешую.

Если вы пробовали готовить и есть леща, поделитесь с нами своим опытом и мыслями в разделе комментариев ниже.Не забудьте поделиться этой статьей, если она вам понравилась.

Дорада по-нисуазски

Морской лещ по-нисуазски

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 4 Целые порции дорады или аналогичной рыбы
  • 3/4 чашки Рыбный бульон
  • 1 1/2 чашки белого сухого вина
  • 2 фунта.Помидоры
  • 1 большая луковица
  • Горсть маслин
  • 2 лука-шалота
  • 2 зубчика Чеснок, очищенный и раздавленный
  • 4–8 веток свежего тимьяна
  • 2 органических лимона
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка Сахар-рафинад
  • Соль и перец

Примечание

ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ ЭТИ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ:

  • Большая жаровня
  • Большая сковорода
  • Маленькая кастрюля
  • Деревянная ложка
  • Разделочный нож
  • 2 разделочные доски
  • Маленькая стеклянная чаша
  • Чайная ложка

Направления

Подготовка
Шаг 1
После очистки и снятия чешуи с рыбы положите ее на хорошо смазанную маслом сковороду.Ошпарьте помидоры снаружи и очистите их; разрезать их пополам и удалить семена.
Шаг 2
Уменьшите количество белого вина в кастрюле. Сначала доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите ок. 5 минут.
Шаг 3
Вымойте и высушите лимоны. Нарежьте их тонкими ломтиками.
Шаг 4
Корсли измельчить томатную мякоть ножом для разделки.
Шаг 5
В сковороде на среднем/сильном огне обжарьте лук и лук-шалот в 2 столовых ложках масла, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Шаг 6
Добавьте томатную мякоть, очищенные и раздавленные зубчики чеснока, сахар, соль и перец.Продолжайте готовить на слабом/среднем огне еще 15 минут.
Шаг 7
Положите ломтик лимона и веточку тимьяна или две в каждую рыбу. Приправить внутри и снаружи солью и перцем.
Шаг 8
Предварительно разогрейте до температуры от 400 до 425 градусов.
Шаг 9
Влейте томатную смесь, рыбный бульон и белое вино в форму для гриля.Добавьте оливки и приступайте к выпечке.
Шаг 10
После приготовления в течение 15 минут очень осторожно переверните рыбу и готовьте еще 15 минут (общее время 30 минут).

Средиземноморский морской лещ с фенхелем и помидорами

 

Морской лещ на одной сковороде

Это отличный рецепт рыбы, когда вы не хотите ничего усложнять и хотите, чтобы все было красиво и просто, особенно в жару. весенние и летние дни.Это рыбное блюдо на одной сковороде также идеально подходит для полезного и вкусного обеда или ужина в середине недели , потому что оно:

  • легко готовится
  • готовится всего за 30 минут
  • быстро, легко и полезно
  • вы можете использовать целая рыба
  • полная витаминов и овощей
  • сочная и прекрасно приготовленная рыба
  • без молока и глютена

Ингредиенты

В этом рецепте не так много ингредиентов , но блюдо все равно сытное и очень вкусное .

Морской лещ Всегда используйте местную рыбу из устойчивого источника. Если в вашем районе нет морского леща, вы можете использовать цельного морского окуня, красную кефаль, форель. Рыбу следует очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.

Оливковое масло  — Оливковое масло, рыба и морепродукты — это натуральное средиземноморское сочетание, которое всегда выигрывает. Мы не рекомендуем никаких заменителей оливкового масла.

Фенхель Фенхель — замечательный овощ, который прекрасно сочетается с рыбой.Используйте нарезанный свежий фенхель. Листовую часть можно использовать как приправу. Если по какой-то причине вы не можете найти фенхель в местном магазине или он вам не нравится, вы можете не использовать его и использовать только помидоры.

Помидоры черри Вы также можете использовать любые другие помидоры или, если они не в сезон, вы также можете использовать несколько вяленых помидоров.

Вино Используйте сухое белое вино, например, Шардоне. Спирт испарится.

Можно ли использовать филе вместо целой рыбы?

Можно. Однако время приготовления немного отличается . Положите филе рыбы (кожей вниз) на горячую сковороду. Жарить на сковороде около 3-4 минут, затем перевернуть и жарить еще минуту. Снимите филе со сковороды и продолжайте готовить овощи и соус. После того, как вы добавили каперсы, поместите филе обратно в кастрюлю.

Паштет

Если у вас остались остатки рыбы , вы можете использовать их (без костей и кожи) для вкусного домашнего рыбного паштета .

Другие вкусные блюда из рыбы

 

Рецепт жареного филе морского леща

Для приготовления морского леща или морского окуня. Обсушите рыбу кухонной бумагой. Приправьте обе стороны. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и, когда она станет горячей, добавьте в нее 2 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, положите рыбу на сковороду кожей вниз.

Рецепт жареного филе морского леща. Bryont Rugs and Livings 5 ​​марта 2020 г. Жареный на сковороде морской лещ с каннеллини Рецепт жареного на сковороде леща из свежего морского леща с томатной зеленью и сальсой из морского леща с лимоном и петрушкой.Жареный морской лещ с фасолью каннеллини и помидорами. Рецепт леща на сковороде Офреш.

Как лучше всего приготовить морского леща?

Нагрейте оливковое масло в отдельной кастрюле на среднем огне. Сделайте неглубокие надрезы на коже, если лещ находится на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Щедро приправьте рыбу солью. Поместите рыбу кожей вниз в кастрюлю и оставьте ее в покое на 3 минуты.

Как лучше пожарить леща?

Delicious не начинает описывать, насколько хорош лещ, обжаренный до хрустящей корочки.Эту рыбу можно жарить в филе или целиком. Проверьте эти два жареных рецепта. Для начала разделите рыбу на филе, разрезав мякоть как можно ближе к кости с помощью острого ножа.

Как приготовить филе морского окуня на сковороде?

1 Слегка смажьте дно сковороды с антипригарным покрытием оливковым маслом, затем поставьте сковороду на средний огонь. Когда сковорода нагреется, посолите филе и положите на нее кожей вниз. Надавите на филе ломтиком рыбы, чтобы предотвратить скручивание и обеспечить равномерное приготовление кожи

Как приготовить филе леща с замороженным горошком?

Когда филе леща будет перевернуто на сковороде, добавьте замороженный горошек в большую кастрюлю с кипящей водой, варите на медленном огне в течение трех минут, прежде чем слить воду и подать к столу.Выложите филе леща на тарелки и разложите рядом чипсы и горошек. Приправьте солью и солодовым уксусом, прежде чем украсить рыбу долькой лимона.

Жареное филе морского леща

Метод. 1 Натрите рыбу лимоном и половиной петрушки; сезон. 2 Разогрейте масло в сковороде до горячего состояния и обжарьте рыбу кожей вниз в течение 2 минут. 3 Переверните рыбу и готовьте еще 1 минуту, затем выньте и отложите в сторону. 4 Слейте лишнее масло со сковороды, затем добавьте вино и варите на медленном огне, пока количество жидкости не уменьшится примерно до 1 столовой ложки на каждую приготовленную порцию.

Нагрейте немного рапсового масла в кастрюле и добавьте лук-шалот и чеснок. Тушите в течение 1 минуты, не окрашивая, затем добавьте морковь и фенхель. Продолжайте тушить еще 2 минуты, а затем добавьте бульон наге. Тушите, пока морковь не начнет слегка размягчаться, около 5 минут.

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте филе морского леща в течение 2–3 минут со стороны кожи. Убавьте огонь и обжаривайте дораду еще 1–2 минуты с другой стороны.Приправить по вкусу солью и перцем. ОБСЛУЖИВАТЬ.

Смажьте филе морского леща маслом, приправьте солью и перцем. Поместите кожурой вниз на горячую сковороду и готовьте около 2 минут. Затем перевернуть и готовить еще 2 минуты. После приготовления держать горячим. Для подачи положите 2 чайные ложки смеси сальсы в центр тарелки, добавьте ломтики горячего картофеля к сальсе, затем положите сверху рыбу.

Морской лещ с жульеном из кабачков и тертым пармезаном Рецепт Жареный на сковороде морской лещ с фасолью каннеллини и помидорами Жареный на сковороде лещ рецепт ореш Морской лещ с томатной зеленью рецепт сальсы Гордон Рамзи рецепты Жареный на сковороде морской лещ рецепт ореш.Что люди ищут в этом блоге: Рецепт жареного филе морского леща на сковороде; Рецепты жареного филе морского окуня

Жареный морской лещ с фасолью каннеллини и помидорами

Метод. Обжарьте лук, чеснок, картофель и бекон на сливочном масле в течение 5 минут на слабом огне. Добавьте белое вино и рыбный бульон и варите 10 минут. Добавьте сливки и варите 5 минут или до готовности картофеля. Добавьте пети пуа и нарезанный эстрагон. Продолжайте на медленном огне еще 5 минут. Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу.

Подайте к легкому ужину морского леща. Эту нежную белую рыбу можно запекать, жарить, готовить на гриле или на пару. Попробуйте приправить его ароматными индийскими специями или подать со сладкими средиземноморскими овощами.

Жареная рыба и коричневый рис — сийядие. морской окунь или любая другая крупная белая рыба, такая как красный окунь или треска • длиннозернистый рис, промытый и высушенный • крупный лук • оливковое масло • кедровые орехи • растительное масло • миндаль • тмин. 1 час 30 минут. 8 человек. Готовьте по-ливански.

Для морского леща приправьте филе морского леща небольшим количеством соли.Разогрейте сковороду до горячего состояния и добавьте сливочное и оливковое масло. Когда масло запенится, добавьте филе морского леща кожей вниз. Жарьте 2–3 минуты или пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. (На этом этапе рыба должна быть полуготовой.)

Метод. Сначала замаринуйте рыбу. Смешайте половину пасты хариссы, молотый тмин и ½ чайной ложки соли в небольшой миске. Натрите этой пастой рыбное филе и оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике. Присыпьте филе небольшим количеством муки и стряхните излишки.

Рецепт жареного морского леща

Готовьте рыбу кожей вниз, не переворачивая филе, в течение 3–4 минут, затем осторожно переверните ломтиком рыбы и готовьте еще 2–3 минуты. 2. Сначала высушите морского леща. Перед добавлением в сковороду убедитесь, что филе морского леща сухое. Если поверхность вашей рыбы влажная, она будет готовиться на пару, а не обжариваться на сковороде.

Соль и перец по вкусу. Способ приготовления: В кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло, затем обжарьте горох и помидоры черри от 45 секунд до минуты.Добавьте измельченный чеснок и 1 столовую ложку сливочного масла, хорошо перемешайте. Хорошо приправьте солью и перцем. Добавьте нарезанный кориандр и лимонный сок, хорошо перемешайте в течение 30 секунд, снимите с огня и отставьте в сторону.

Морской окунь, обжаренный на сковороде с лимонно-чесночным соусом и травами, — это недорогой средиземноморский рецепт, приготовленный за 20 минут и приготовленный на одной сковороде. Он идеально подходит для загруженных будних вечеров. Этот рецепт жареного морского окуня — прекрасный способ съесть мягкую, доступную рыбу, наполненную ароматом свежего орегано, тимьяна и петрушки.

Как приготовить жареного морского окуня с соусом из белого вина. Добавьте муку в небольшой противень, приправьте солью и перцем и перемешайте. Обваляйте морского окуня с обеих сторон в мучной смеси. Растопите 1 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде на медленном огне, также добавляя в процессе оливковое масло. Обжарить морского окуня с двух сторон до золотистого цвета.

Нагрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте морского леща кожей вниз в течение 2 минут, затем переверните и готовьте с другой стороны еще 2 минуты или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться.Разложите кус-кус между 4 горячими тарелками, оставив несколько зерен, чтобы посыпать ими рыбу.

Жареное филе морского леща с маслом чили и лаймом

Жареный на сковороде морской окунь с лимонно-чесночным соусом из трав чаша вкусного жареного на сковороде филе морского окуня с салатом из белого краба великие британские повара жареный на сковороде морской окунь с гороховым и картофельным салатом tesco настоящая еда жареный на сковороде морской окунь с цитрусовыми в брокколи рецепт bbc good food. Что люди ищут в этом блоге: Рецепты жареного филе морского окуня

1.Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и добавьте оливковое масло. 2. Приправьте филе солью и положите их на сковороду кожей вниз. Обжаривайте до тех пор, пока он не приобретет приятный цвет, а кожица не начнет хрустеть. 3. Переверните и продолжайте готовить, пока филе не приготовится, но останется сочным. 4. В миске смешайте все ингредиенты и посолите. 5. В миску добавьте томатный сок, уксус и цедру лайма.

Филе морского леща, обжаренное на сковороде, подается со сливочным пюре из оливкового масла, жареными на углях кабачками и острым соусом из черных оливок.Из: Atalierdeschefs. 3. Запеченная дорада с помидорами и кориандром. Морской лещ — это нежная белая рыба, которую лучше всего готовить просто, как в этом средиземноморском стиле. От: bbcgoodfood.com 4.

Когда оно нагреется, добавьте филе морского окуня кожей вниз и готовьте в течение 3–4 минут, пока кожа не станет приятно хрустящей. Аккуратно переверните филе лопаткой и, в зависимости от толщины филе, готовьте еще минуту или две. Снимите со сковороды и держите в тепле. Добавьте сливочное масло (или гхи) в сковороду, где вы жарили морского окуня.

Нагрейте широкую сковороду на среднем огне; разложите филе дорады на сковороде. Сверху разбросать оливки, каперсы и панировочные сухари; сбрызните все маслом и приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 8-10 минут; украсьте свеженарезанной петрушкой. Примечание. Попросите продавца рыбы очистить, выпотрошить и разделать на филе целых морских лещей.

Морской лещ, жареный на сковороде

Полезные рецепты морского леща, которые стоит попробовать, включают оливки и помидоры для средиземноморской тематики. Используйте оливковое масло для жарки на сковороде, если вы следуете рецептам филе морского леща, или запеките по-гречески с лимоном и чесноком или с чесноком и перцем чили, если вы хотите попробовать блюда из цельного морского леща.

Жареный дорадоголовый лещ с хариссой и розой На 2–4 порции Северная Африка встречается с Ближним Востоком в этом ароматном блюде, которое одинаково хорошо сочетается с морским лещом или окунем. Йотам Оттоленги, чей рецепт основан на этом рецепте, предлагает простой рис или кускус, а также обжаренный шпинат или мангольд в качестве идеального гарнира. Ингредиенты. 2 филе дорады

Поместите филе леща в миску и тщательно обваляйте. Заверните леща в банановый лист. Отложите примерно на 15 минут. Разогрейте масло в сковороде.Обжарьте на сковороде леща, завернутого в банановый лист, около 10 минут. Перевернуть и жарить еще 10 минут. Для соуса. Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет коричневым.

Сначала приготовьте соус. Нагрейте 20 г сливочного масла в кастрюле на медленном огне и добавьте лук-шалот, тимьян, лавровый лист, 2 г соли и 12 оборотов мельницы для черного перца. Варить 2 минуты, пока не станет мягким. Добавьте белое вино и белый винный уксус и варите на медленном огне до уменьшения объема на две трети. Добавьте сливки и варите, пока их объем не уменьшится наполовину.

Приготовление морского леща: Приправить каждое филе небольшим количеством соли и перца. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и кусочек сливочного масла в сковороде на среднем огне; Положите каждое филе кожей вниз и готовьте 3 минуты. Аккуратное нажатие на мякоть в течение 30 секунд поможет сделать кожу хрустящей; Переверните филе и готовьте еще 2 минуты; Подавать немедленно

Жареный морской лещ с чесноком

Инструкции. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Промойте и высушите морского леща и положите его в большой противень для запекания.Острым ножом сделайте на рыбе три-четыре линии от позвоночника до брюшка с обеих сторон. Вы стремитесь просто срезать кожу, но не слишком много мяса. Натрите всю рыбу оливковым маслом и солью и запекайте в течение 30 минут.

В большой чугунной сковороде на среднем огне разогрейте масло до тех пор, пока несколько капель воды не зашипят, если их аккуратно сбрызнуть в сковороду. Подготовьте уголь примерно за 25–30 минут до того, как вы планируете готовить на гриле. Как приготовить филе морского окуня в фольге в духовке из замороженного.Чтобы приготовить чилийского морского окуня, начните с смешивания муки, соли и перца в неглубокой миске.

Запеченная рыба. Разогрейте духовку до 285°F (140°C). В небольшой миске смешайте вино, оливковое масло, сок половины лимона, щепотку соли, перец, бульонный кубик и сушеные травы (если используете ). Сделайте три больших надреза по диагонали на каждой рыбе. Положите рыбу на противень и покройте ее маринадом.

Слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом в течение 15 минут, отложить в сторону. Теперь найдите большую сковороду для красной кефали, чтобы вы могли приготовить как можно больше филе за один раз.Разогреть подсолнечное масло и обжарить рыбу кожей вниз 3–4 минуты. Как только кожа станет красивой и хрустящей, переверните ее и обжаривайте еще минуту со стороны филе.

Простой рецепт жареного морского окуня от Роберта Томпсона сочетается с роскошным крабовым салатом, а красочный рецепт морского окуня на гриле от Уильяма Драббла — более легкий вариант, который подается с фаршированными средиземноморскими овощами. Карпаччо из морского окуня от Thompson также представляет собой яркое и полезное рыбное блюдо, чудесно приправленное орегано и перцем чили.

Жареный морской лещ с соусом из масла с лимоном и каперсами

Сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла и поставьте на средний огонь, после чего положите рыбу на сковороду кожей вниз, слегка придавливая филе ломтиком рыбы. Жарьте рыбу в течение 3 минут или пока кожа не станет ярко-оранжево-золотистой и хрустящей.

Родственные

Целый морской лещ, жареный на сковороде 如何漂亮煎魚不脫皮 Тайваньский стиль

На Тайване любят есть морепродукты, и, конечно же, самая любимая рыба – это обычная рыба.Морской лещ — всегда хороший выбор, и, к счастью, его также легко найти здесь, в Великобритании. Итак, сегодня Джоанн приготовила просто купить вкусного жареного цельного морского леща на сковороде 如何漂亮煎魚不脫皮 в тайваньском стиле. Если вы любите морского леща, но никогда раньше не ели его по-тайваньски, почему бы не попробовать? Это очень быстро и просто, а еще и очень вкусно!

Ингредиенты 食材 следующие;

ингредиенты

  • 1 свежий морской лещ
  • большой палец имбиря, нарезанный «спичками»
  • 2 крупно нарезанные луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • Соус: 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. рисового вина, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. рыбного соуса, 1 ч.л. вустерского соуса

Метод 作法;

  1. Очистите рыбу, выпотрошите, очистите от чешуи, а затем нарежьте, как показано на видео/картинках
  2. Нарежьте овощи; имбирь, зеленый лук и чеснок
  3. Смешайте соусы и сахар и оставьте в миске для риса на потом
  4. Разогрейте сковороду… Теперь добавьте масло и снова подождите, пока оно не станет приятным и горячим
  5. Убедитесь, что ваша рыба высушена бумажным полотенцем, а затем положите ее в неглубокое горячее масло
  6. Готовьте рыбу с одной стороны в течение нескольких минут, а затем переверните ее, повторите это 3 раза с каждой стороны или пока открытое мясо рыбы не станет золотисто-коричневым – на это уйдет около 10–12 минут
  7. Вынуть рыбу из кастрюли и положить на сервировочную тарелку
  8. Налейте масло со сковороды, а затем положите на сковороду три овощных ингредиента, они будут хорошо поджариваться на остатках масла, быстро готовиться, а когда они начнут подрумяниваться и приобретать хрустящую корочку, добавить весь соус, который вы приготовили ранее
  9. Перемешав все овощи и соус на горячей сковороде в течение минуты или около того, чтобы он стал горячим и пузырился, возьмите эту сковороду и вылейте все это на рыбу на сервировочной тарелке
  10. Вот оно! Ваша еда готова.Мы подали нашу рыбу с белым рисом и зелеными овощами. Юм

Жареный морской лещ по-тайски

Как обычно, Джоанна записала кулинарное видео, чтобы вы могли следовать точному рецепту и методу шаг за шагом , пока она готовит жареную рыбную муку.

Как приготовить цельного морского леща на сковороде 如何漂亮煎魚不脫皮 Кулинарное видео в тайваньском стиле

Мы очень надеемся, что вам понравится это блюдо. Как мы уже говорили, это классический тайваньский способ насладиться прекрасной свежей рыбой.Пожалуйста, попробуйте, вам понравится. Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы узнать больше о тайваньской кухне, рецептах и ​​советах по садоводству.

Морской лещ (морской лещ), жареный на сковороде со сливочно-винным соусом

Морской лещ

Идеальный рецепт морского леща с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морской лещ из кастрюли

Идеальный рецепт дорады на сковороде с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Бретонский морской лещ

Идеальный рецепт морского леща по-бретонски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареный морской лещ

Идеальный рецепт морского леща на гриле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеченный морской лещ

Рецепт идеальной запеченной дорады с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Морской лещ в фольге

Идеальный рецепт дорады в фольге с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морской лещ в духовке

Идеальный рецепт дорады в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фаршированный морской лещ

Идеальный рецепт фаршированного морского леща с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Морской лещ из духовки

Идеальный рецепт дорады из духовки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морской лещ в печеном чесноке

Идеальный рецепт дорады в печеном чесноке с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морской лещ в бумаге для выпечки

Рецепт идеального морского леща в бумаге для выпечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Морской лещ в пальто Pancetta

Рецепт идеального морского леща в панчетте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Морской лещ в соляной оболочке

Идеальный рецепт дорады в соляной шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морской лещ в соляной корке

Идеальный рецепт морского леща в соляной корочке с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Дорада в соленом тесте

Идеальный рецепт дорады в соленом тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морской лещ с соленой корочкой

Рецепт идеального морского леща с соленой корочкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рецепт дорады

Уэйтроуз.ком

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 1

Общее время: 0 часы 20 минут

5 ст.л. оливковое масло

300 грамм помидоры-сливки, половинки

2 банки с фасолью каннеллини, слить жидкость

2 лимоны, 1 очищенный от цедры и 1 нарезанный дольками

3 зубчики чеснока, измельченные

2 ст.л.каперсы

4 филе морского леща

небольшая горсть листьев петрушки, нарезанных, плюс дополнительно для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 110°C, газовая отметка ¼.
  2. Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороду и поставьте на сильный огонь. Добавьте помидоры и жарьте минуту или две, пока они не начнут карамелизоваться.
  3. Добавьте фасоль каннеллини, цедру лимона, чеснок и каперсы.
  4. Жарить, помешивая, еще минуту, затем приправить и переложить в жаропрочную посуду. Согреться в духовке.
  5. Протрите сковороду, сбрызните дольки лимона небольшим количеством оливкового масла и обжарьте мякотью вниз в течение минуты или двух, пока они не подрумянятся.Отложите.
  6. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Сбрызните еще немного масла на филе морского леща, чтобы оно было покрыто с обеих сторон, и приправьте.
  7. Когда сковорода нагреется, обжарьте морского леща кожей вниз и жарьте 3 минуты, не двигаясь, затем переверните и жарьте еще 2 минуты.
  8. Смешать нарезанную петрушку с фасолью каннеллини и разделить на 4 тарелки.
  9. Сверху положите морского леща, посыпьте еще немного петрушкой и сразу же подавайте с обугленными дольками лимона.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.