Кролик с овощами рецепт приготовления: Кролик тушеный с овощами рецепт с фото пошагово


Содержание

Кролик тушеный с овощами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Тушку кролика разделим на порционные кусочки вместе с косточками. Мясо промоем. На сковороду нальем растительное масло (сковороду лучше использовать глубокую чугунную или с толстым дном). Масло разогреем на среднем огне и выложим на него приготовленное мясо кролика. Обжарим мясо кролика на среднем огне до того момента, пока оно слегка не побелеет, жарим около 20 минут, периодически перемешивая.

  • Шаг 2:

    Пока жарится мясо, нужно приготовить овощи. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

  • Шаг 4:

    Цукини или кабачок небольшого размера моем, снимаем кожуру, удаляем сердцевину с семенами (если кабачок молодой и нежный, можно его приготовить с кожурой и сердцевиной). Мякоть кабачка нарезаем небольшими кубиками.

  • Шаг 5:

    Картофель моем, снимаем кожуру, нарезаем его кубиками такого же размера как кабачок.

  • Шаг 6:

    Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенами, нарезаем его кубиками или полосочками, кому как нравится.

  • Шаг 7:

    Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, нарезаем помидоры кубиками или произвольными кусочками небольшого размера.

  • Шаг 8:

    В сковороду на мясо кролика выкладываем овощи: морковь, репчатый лук, картофель, болгарский перец и кабачок. Добавляем специи: соль и черный молотый перец по вкусу. Заливаем водой, чтобы она доходила до половины содержимого сковороды. Накрываем сковороду крышкой. Тушим около 30 минут.

  • Шаг 9:

    Затем добавляем приготовленные помидоры, перемешиваем и тушим еще на среднем огне около 10 минут. Затем огонь выключаем. Даем блюду постоять под крышкой около 20 минут и подаем к столу. Со свежим хлебом, зеленью и каким-либо соусом по желанию. Приятного аппетита!

  • Кролик, тушеный с овощами и картофелем рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Кролик, тушеный с овощами и картофелем рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Павел порций:  5ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов188

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Репчатый лук

    2 головки

    Морковь

    1 штука

    Лавровый лист

    2 штуки

    Черный душистый перец

    5 штук

    Специи

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Кролика порубить на порционные куски. Обжарить на сковороде до корочки. Сложить в посуду для тушения.

    2Затем обжарить лук. Потом добавить в лук морковь и то же обжарить. Переложить обжарку к кролику. Добавить перец, лавровый лист, специи.

    3Залить водой чуть выше мяса, посолить. Довести до кипения, и потом тушить на медленном огне 20–30 минут.

    4Затем положить картофель, порезанный кубиками, долить воды и тушить до готовности. В случае необходимости подсолить. После приготовления можно посыпать зеленью.

    Совет к рецептуКуски кролика надо обжаривать на сильном огне.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Кролик запеченный с овощами — ЭкоФерма

    Описание рецепта

    Многие спрашивают как приготовить кролика — чтобы получилось вкусно. Предлагаем вам обкатанный годами наш собственный рецепт приготовления кролика, мы его запекаем с овощами в духовке.Очень просто и через полтора часа у вас отличный ужин для всей семьи.

    Количество: 8 Время приготовления: 1 час 20 минутPT1M

    Ингредиенты для приготовления //

    Купить эти продукты

    Товары добавлены!

    Вернуться в рецепт

    Перейти в корзину

    Инструкция приготовления

    1 Покупаем у нас охлажденного кролика, свежего молодого трехмесячного кролика, средний вес до 2х кг.Диетическое мясо премиум класса для питания детей и взрослых.

    2 Режем тушку кролика на порционные куски, аккуратно чтобы не поколоть хрупкие косточки. Замачиваем кролика на пару тройку часов в холодной воде с небольшим добавлением уксуса, примерно две столовые ложки.

    3 Из овощей понадобится пару средних морковок, несколько зубчиков чеснока, красный сладкий перец, стебель сельдерея, петрушка и можно кабачок если есть.

    4 Порционные куски кролика укладываем в форму для запекания предварительно осушив кролика бумажным полотенцем, в этот момент можно посолить и поперчить по вкусу, но усердствовать не надо.

    5 Тем временем все овощи моем, чистим и нарезаем на мелкие кусочки, петрушку шинкуем.

    6 В глубокой миске или плошке тщательно смешиваем овощи с сметаной,лучше взять сметану пожирнее, вкуснее будет.

    7 Остатками овощей, которые не влезли в миску со сметаной посыпаем сверху кролика на противне.

    8 Тщательно покрываем кролика на противне смесью нашинкованных овощей смешанных с жирной фермерской сметаной. И затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

    9 Запекаем в духовке примерно полтора часа, периодически проверяя до готовности.

    10 Должно получиться примерно вот так как на фотографии, можно звать всех к столу.

    11 Гарнир никакой не нужен — это вполне самодостаточное блюдо. Вам точно понравиться.

    Приятного аппетита!

    Рекомендуем посмотреть

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 90 минут

    Время приготовления 90 минут

    Кролик с овощами рецепт приготовления


    Тушеный кролик с овощами: 3 рецепта приготовления

    Некоторые считают мясо вредным продуктом и поэтому стараются есть его как можно реже. Отчасти это так, если готовить пищу из жирного мяса и употреблять его в большом количестве.

    Поэтому стоит обратить внимание на крольчатину – мясо, которое считается диетическим.

    В крольчатине мало жира, зато она богата белками, которые усваиваются практически полностью. Также в мясе кролика мало экстрактивных веществ и вредного холестерина.

    В крольчатине много калия, кальция, магния, фосфора и витамина РР, благодаря которому нормально функционирует мозг, что положительно сказывается на общем психическом состоянии.

    Из мяса кролика готовят разные блюда. Его жарят, варят, тушат, запекают, коптят. Чтобы усилить полезные свойства крольчатины, её рекомендуют готовить вместе с овощами. Они богаты клетчаткой, которая помогает лучшему перевариванию пищи.

    Кролик, тушённый с овощами: тонкости приготовления

    • Собираясь тушить мясо кролика, нужно помнить, что передняя и задняя части тушки требуют разной термической обработки. В мясе передней части, которая заканчивается на уровне последнего поясничного позвонка, больше соединительной ткани. Поэтому это мясо жёстче и готовят его дольше. Обычно его не жарят, а оставляют для варки или тушения.
    • Кролик обладает специфическим запахом. Чтобы от него избавиться, мясо вымачивают в холодной воде или маринуют. Маринад готовят из разбавленного водой столового уксуса, в который кладут порезанную луковицу, перец, лавровый лист, зелень, а затем кипятят несколько минут. В этом маринаде выдерживают куски крольчатины несколько часов. Время выдерживания зависит от возраста тушки: чем старше кролик, тем дольше он должен находиться в маринаде.
    • Желательно тушить мясо крольчихи. Оно нежное, без запаха, быстро готовится. Его можно не мариновать, а сразу подвергать термической обработке.
    • У кролика суховатое мясо. Но если при тушении его залить не водой, а вином, то оно получится сочным и очень мягким.
    • Кролика тушат на плите (в кастрюле, казане, в горшочке), а также в духовке. Чтобы мясо кролика в духовке не пересохло, его рекомендуют тушить в закрытом виде, поместив в горшочек или завернув в фольгу.
    • Кролика можно тушить с любыми овощами, но лучше всего он сочетается с репчатым луком, морковью, зеленью.
    • Часто кролика тушат с картофелем, но в итоге получается довольно калорийное блюдо. Если никак нельзя отказаться от картофеля, нужно добавлять к нему побольше зелени и лука.

    Кролик, тушённый с овощами и с пряными травами

    Ингредиенты:

    • кролик – 0,5 кг;
    • морковь красная – 2 шт.;
    • лук репчатый крупный – 2 шт.;
    • масло топлёное – 1 ст. л.;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • томатная паста – 1 ст. л.;
    • сахар – 1/3 ч. л.;
    • соль – по вкусу;
    • тимьян и орегано (сухие) – по щепотке;
    • молотый перец чёрный – щепотка;
    • вода.

    Способ приготовления

    • Кролика разрубите на порционные куски, сложите в миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.
    • Репчатый лук очистите от шелухи, обмойте. Разрежьте пополам, затем каждую половинку разрежьте ещё на две части. Нашинкуйте соломкой.
    • Морковь очистите, вымойте. Разрежьте вдоль на две части, каждую из которых порежьте поперёк тонкими ломтиками.
    • Достаньте из холодильника кролика. В глубокий сотейник положите масло, растопите. Обжарьте на нём мясо до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку, а на оставшемся масле спассеруйте лук. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.
    • Часть овощей выложите из сотейника. На оставшиеся овощи уложите куски кролика. Покройте луком и морковью, которые выложили вначале.
    • В какой-нибудь ёмкости смешайте томатную пасту, сметану, соль, сахар, пряности. Добавьте стакан воды, хорошо перемешайте.
    • Залейте этим соусом кролика с овощами. Соус должен покрыть содержимое сотейника полностью. Если жидкости не будет хватать, долейте ещё немного горячей воды.
    • На умеренном огне доведите мясо до кипения, затем огонь уменьшите до минимума. Тушите под крышкой примерно 1—1,5 часа.
    • Готового кролика с овощами выложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью.

    Рецепт к Пасхе::

    Кролик, тушённый с овощами в вине

    Ингредиенты:

    • кролик – 0,5 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • помидоры свежие – 5 шт.;
    • вино красное полусухое – 300 мл;
    • соль – по вкусу;
    • перец чёрный молотый – 1/5 ч. л.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • пряные травы (базилик, орегано, майоран, тимьян) – по вкусу;
    • масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л.

    Способ приготовления

    • Тушку кролика вымойте, разделите на куски по 50—100 г. Так как мясо будет тушиться в вине, его предварительно не маринуют. Посыпьте мясо солью и перцем, оставьте на 20—30 минут.
    • Подготовьте овощи. Помидоры вымойте, сложите в глубокую миску, залейте кипятком. Через 2 минуты обдайте томаты холодной водой, снимите кожицу. Порежьте помидоры кубиками.
    • Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте полукольцами.
    • Очищенную морковь вымойте, разрежьте пополам вдоль и нарежьте поперёк тонкими ломтиками.
    • В сотейник налейте одну ложку масла, накалите его. Положите лук и обжарьте до желтоватого цвета. Добавьте морковь, перемешайте, хорошо прогрейте.
    • В другой сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите куски кролика и на большом огне обжарьте их до румяной корочки.
    • Переложите мясо в сотейник с овощами. Залейте вином, положите специи и пряные травы. На умеренном огне доведите мясо с овощами до кипения. Убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и тушите при еле заметном кипении около часа. При выпаривании вина подливайте горячую воду.
    • Готового кролика с овощами подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью.

    Кролик, тушённый с овощами в горшочке в духовке

    Ингредиенты:

    • кролик – 0,5 кг;
    • морковь среднего размера – 1 шт.;
    • лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
    • перец болгарский красный – 1 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • перец чёрный молотый – 1/3 ч. л.;
    • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
    • лавровый лист – по 1 шт. в каждый горшочек;
    • белое вино – 1 ст.;
    • сливки – 0,5 л.

    Способ приготовления

    • Тушку обработанного кролика разрежьте на порционные куски, сложите в миску. Залейте вином, немного разбавленным водой. Оставьте на 2 часа. Если вы противник алкогольной продукции, замените вино водой с уксусом. Для этого в 500 мл воды разведите 1—2 ст. л. уксуса и в этом маринаде подержите мясо.
    • Луковицу очистите от шелухи, ополосните водой, порежьте полукольцами или соломкой.
    • Морковь очистите, вымойте, порежьте ломтиками.
    • Перец вымойте, удалите семена, нарежьте квадратиками.
    • Картофель очистите, вымойте, разрежьте на четыре части, а затем порежьте не очень тонкими ломтиками.
    • Приготовьте керамические горшочки. Если вы давно ими не пользовались, вымойте их, налейте в них воду и оставьте на один час. Затем воду вылейте и приступайте к следующему этапу.
    • Достаньте мясо из маринада, промокните бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нём куски мяса до румяной корочки. Сложите их в горшочки.
    • На оставшемся масле слегка обжарьте лук и морковь. Смешайте их с болгарским перцем и картофелем. Добавьте соль и чёрный перец, ещё раз перемешайте. Выложите эту овощную смесь в горшочки поверх мяса. Положите в каждый горшочек по одному лавровому листу.
    • Залейте содержимое горшочков сливками. Можно добавить немного горячей воды. Неплотно закройте крышками.
    • Поставьте горшочки в слабо нагретую духовку, увеличьте нагрев до 180° и тушите 1 час. Когда жидкость будет выкипать, доливайте горячую воду. Если этого не сделать, то картошка может остаться полусырой и жёсткой.
    • Подавайте кролика, тушённого с овощами, прямо в горшочках или выложите на тарелки. Посыпьте мелко порезанной зеленью.

    Хозяйке на заметку

    Вместо маринования в вине или уксусе кролика можно замочить в воде, в которую добавлены лимонная кислота или лимонный сок.

    Чтобы блюдо из кролика получилось менее жирным, закладывайте все овощи в сыром виде, вместо сливок используйте обычную воду.

    Не увлекайтесь специями. Они должны лишь придавать мясу пикантность, но не перебивать его естественного аромата.


    Матрица продуктов: Кролик 🥄 Дата: 11.08.2016.

    Обновлено: 13.03.2020

    Фото:nakormi.com

    onwomen.ru

    Кролик тушеный: пошаговое приготовление с фото

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

    Диетическое, вкусное и полезное кроличье мясо – востребованный и сытный продукт, который готовят во многих семьях. Тушку жарят, запекают, но чаще тушат. Есть много вариантов приготовления тушеного кролика в духовке, на плите или в мультиварке.

    Статьи по теме

    Как потушить кролика

    Крольчатина значительно полезнее, чем курица, индюшатина, свинина, говядина. Если выполнить грамотную термическую обработку, то в мясе сохранится 90 процентов полезных веществ. Чтобы правильно потушить кролика, нужно знать несколько основных правил. У этого мяса зачастую имеется специфический аромат, который можно устранить путем вымачивания (в воде, уксусе, молоке, вине).

    Сначала тушка разделывается на порции (пополам по пояснице, а затем на кусочки нужного размера). Рекомендуется рубить косточки с одного удара, иначе мясо будет с осколками. Тушить крольчатину лучше в сметане (сливках), вине (красном или белом), бульоне. Можно добавлять к блюду разные овощи. Для усиления вкусовых качеств используются приправы, специи, пряности. Тушение кролика выполняется на плите, в духовом шкафу или мультиварке.

    Как потушить кролика, чтобы мясо было мягким

    Вкусное мясное блюдо подают на семейный обед или ужин, а также готовят на праздники. Потушить кролика, чтобы мясо было мягким, просто. Главный секрет приготовления нежного, аппетитного постного мяса заключается в мариновании. Вымачивание крольчатины позволяет избавиться от специфического запаха, улучшить вкус и значительно размягчить кусочки тушки.

    Соус делается из вина, сметаны, сыворотки, оливкового масла, винного уксуса или минеральной воды. Если кролик молодой (мясо светло-розового цвета), то его маринуют в воде со специями. Когда животному более 6 месяцев (темное мясо), свежая тушка вымачивается в молоке, уксусе или сыворотке. Можно добавить соль, черный молотый перец. Если купить мясо крольчихи, то маринад не понадобится (оно само по себе нежное и не имеет неприятного запаха).

    В мультиварке

    Значительно сэкономить время готовки и упростить кулинарный процесс поможет мультиварка. Необходимо просто положить ингредиенты в чашу, выбрать нужный режим и ожидать сигнала. Тушеный кролик в мультиварке – это идеальный вариант для людей с минимальными кулинарными познаниями. Для создания блюда используется две программы. Сначала запускается «Жарка» («Выпечка», «На пару», «Экспресс»), а затем «Тушение».

    В духовке

    Еще один хороший, удобный вариант для сытного и полезного ужина – мясо, приготовленное при помощи духовки. Можно использовать глубокую сковороду, форму для запекания с высокими бортиками, горшочки из жаропрочного материала, сотейник. Продолжительность готовки блюда зависит от возраста животного. Молодой кролик, тушеный в духовке, будет готов через 30-40 минут, а более «взрослое» мясо – через 2 часа. Перед тем, как приготовить тушеную крольчатину при помощи духового шкафа, рекомендуется обжарить кусочки крольчатины на сковороде.

    Рецепт тушеного кролика

    На сегодняшний день насчитывается большое количество рецептов тушеного кролика. Мясо делают с овощами (картофель, капуста, морковь) и даже фруктами (яблоки, апельсины). Добавляют грибы, свежую зелень, всевозможные приправы. Подают к столу с гарниром, соусами, салатами. Ниже представлены самые популярные методики приготовления тушеной крольчатины.

    В сметане

    • Время приготовления: 2-3 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 200 ккал.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская, европейская.
    • Сложность: выше среднего.

    Если хочется порадовать и приятно удивить домашних полезной и вкусной пищей, то стоит приготовить кролика, тушеного в сметане. Этот рецепт подразумевает использование нескольких ингредиентов и мультиварки. Сделать такое ароматное, аппетитное блюдо сможет даже начинающий кулинар. Мясо предварительно вымачивается в винном уксусе или минеральной воде несколько часов.

    Ингредиенты:

    • кролик – 1 тушка;
    • лук – 1 головка;
    • сметана – 300 г;
    • соль, молотый черный перец;
    • лавровый лист – 3 штуки.

    Способ приготовления:

    1. Замаринованную тушку, разделанную на порции, выложить в глубокую миску.
    2. Каждый кусочек хорошо смазать сметаной, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
    3. Положить крольчатину в мультиварочную чашу.
    4. Луковицу нашинковать кольцами, отправить ее к мясу вместе с лаврушкой.
    5. Добавить стакан кипяченой воды.
    6. Установить программу «Тушение» на 2 часа и закрыть крышку.
    7. Тушеный кролик в сметане подается с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.

    С овощами

    • Время приготовления: 3-4 часа.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Калорийность: 112 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: выше среднего.

    Следующий рецепт аппетитного и невероятно вкусного обеда – кролик, тушеный с овощами. Понадобятся простые и доступные компоненты, которые можно купить в любом магазине. Можно взять любые овощи: картошку, морковку, салатный перец и так далее. Для подливы используются сливки (желательно домашние) и белое сухое вино. Готовить филе кролика рекомендуется в горшочках.

    Ингредиенты:

    • крольчатина – 500 г;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • морковка – 1 шт.;
    • салатный перец — 1 шт.;
    • вода – 0,5 литра;
    • винный уксус – 2 ст. л.;
    • картошка – 4 шт.;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • сливки – 500 г;
    • вино сухое белое – 1 стакан;
    • соль, черный молотый перец;
    • лавровый лист.

    Способ приготовления:

    1. Кролика разделить на порционные куски.
    2. Развести уксус с водой, вымочить мясо в этом маринаде (2 часа).
    3. Лук нашинковать полукольцами, морковку – ломтиками, перец – произвольными кусочками.
    4. Картошку очистить от кожуры, порезать тонкими пластинками.
    5. Крольчатину вынуть из маринада, дать ей высохнуть. Обжарить кусочки на масле до полуготовности.
    6. Выложить мясо в горшочки.
    7. Морковку с луком пассеровать, соединить с картошкой и сладким перцем. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
    8. Выложить овощную «шапочку» сверху на мясо.
    9. Положить в горшочки лаврушку, залить каждую порцию сливками (можно немного разбавить теплой кипяченой водой).
    10. Накрыть тару крышками, но неплотно.
    11. Отправить блюдо в духовку на час (при 180 градусах).
    12. Подать прямо в горшочках или выложить на тарелки.

    В сметане с картошкой

    • Время приготовления: 1,5-2 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 158 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская, европейская.
    • Сложность: средняя.

    Очень питательное, но низкокалорийное блюдо – кролик, тушеный в сметане с картошкой. Чтобы приготовить вкусный ужин, главное взять свежее мясо, домашнюю сметану (или сливки), овощи и итальянские пряные травы. Если точно следовать рецептуре, то получится нежная ароматная крольчатина с подливой. Кролик тушеный подается со свежими помидорами и огурцами.

    Ингредиенты:

    • крольчиха – 1,5-2 кг;
    • картофель – 4 шт.;
    • чернослив без косточки – 10 шт.;
    • сметана – 200 мл;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • прованские травы;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Луковицу нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Выложить в заранее подготовленный казан.
    2. Тушку разделать на порционные кусочки, посолить, добавить черный перец, тоже обжарить на масле.
    3. Чернослив залить кипятком, чтобы он размягчился. Порезать на кусочки.
    4. Картошку очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
    5. В казан или утятницу отправить мясо, картошку, чернослив. Посыпать продукты травами, немного подсолить.
    6. Сметану развести водой и залить ингредиенты так, чтобы соус их покрыл полностью.
    7. Поставить на сильный огонь. После закипания, уменьшить его до минимума и тушить полчаса.

    С овощами в сметане

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 205 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: выше среднего.

    Следующий вариант приготовления постного мяса – кролик, тушеный с овощами в сметане. Тушку стоит предварительно замариновать в винном уксусе или молоке, а затем разделать ее на порции. Крольчатина плюс нежный аппетитный сметанный соус — это никого не оставит равнодушным. Перец и чеснок придают блюду пикантности, а овощи потребуются для усиления вкусовых качеств.

    Ингредиенты:

    • крольчатина – 500 г;
    • сметана домашняя – 250 мл;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно замаринованного кролика обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить в сотейник или жаропрочную кастрюлю.
    2. Морковку и лук нашинковать тонкой соломкой. Отправить к мясу.
    3. Залить компоненты кипятком, посолить, добавить специи, лаврушку.
    4. Тушить крольчатину на маленьком огне полтора часа.
    5. Потом посыпать блюдо измельченным чесноком, полить сметаной.
    6. Готовить еще 20 минут.
    7. Перед подачей украсить зеленью.

    С капустой

    • Время приготовления: 3-4 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 60 ккал.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: выше среднего.

    Этот вариант обязательно придется по вкусу поклонникам правильного питания и людям, соблюдающим диету. Кролик, тушеный с капустой, получается невероятно вкусным, сытным. Для рецепта используется тушка, два вида капусты, свежие томаты, приправы и специи. Сочная и полезная крольчатина с овощами приведет в восторг даже привередливого гурмана.

    Ингредиенты:

    • крольчатина – 1,5 кг;
    • пекинская и цветная капуста – по 500 г;
    • лук репчатый – 3 головки;
    • помидоры – 3 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • петрушка свежая – 1 пучок;
    • базилик – 4 листочка;
    • соль, черный молотый перец, паприка.

    Способ приготовления:

    1. Мясо разделать на кусочки, вымочить в воде с уксусом или вине.
    2. Луковицы порезать тонкими кольцами, равномерно покрыть дно казана.
    3. Сверху выложить кусочки кролика. Посыпать солью, перцем, паприкой.
    4. Пекинскую капусту покрошить полосками, цветную – разделить на мелкие соцветия. Добавить к мясу послойно.
    5. Далее выложить морковку, измельченную на крупной терке.
    6. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать крупными кусками.
    7. При помощи блендера сделать соус из помидоров, петрушки и базилика. Залить полученной смесью содержимое казана.
    8. Добавить 2 стакана воды. Вскипятить.
    9. Тушить кролика с капустой около 3 часов на маленьком огне.
    10. Перед подачей к столу настоять блюдо 1 час.

    В вине

    • Время приготовления: 2-3 часа.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Калорийность: 113 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская, европейская.
    • Сложность: выше среднего.

    Если нужно удивить гостей новым, интересным блюдом, то стоит приготовить кролика, тушеного в вине. Оригинальное угощение, созданное в домашних условиях, отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Лучше использовать белое сухое вино для тушения мяса, потому что в нем меньше калорий. Процесс готовки занимает относительно немного времени, но оно того стоит.

    Ингредиенты:

    • мясо кролика или крольчихи – 1200 г;
    • помидоры – 3 шт.;
    • вино белое сухое – 500 г;
    • лук репчатый и порей – по 1 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • растительное масло – 4 ст. ложки;
    • кориандр, орегано – по 1 ст. л.;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Мясо заранее вымочить в молоке или сыворотке.
    2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кубиками.
    3. В кастрюлю с жаропрочным дном налить масло, насыпать специи. Прогреть несколько минут.
    4. Добавить овощи и куски мяса. Влить вино. Оставить на полчаса под закрытой крышкой.
    5. Залить продукты водой так, чтобы она их покрыла полностью.
    6. Тушить кролика около 60 минут на маленьком огне. За 5 минут до конца приготовления добавить измельченный чеснок.
    7. Настоять 30 минут и подавать к столу.

    В сливках

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 5-6 персон.
    • Калорийность: 214 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: выше среднего.

    Очень вкусное, популярное угощение для праздничного застолья – кролик, тушеный в сливках. Сливочно-грибной соус идеально сочетается с нежным диетическим мясом. Такое блюдо желательно подать к столу с пюре из картофеля, спагетти или любой кашей. Крольчатину украшают свежим сельдереем, укропом или петрушкой. В качестве грибов отлично подходят шампиньоны или белые грибы.

    Ингредиенты:

    • тушка кролика – 1 шт.;
    • сливки (10%) – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • шампиньоны – 200 г;
    • морковка – 1 шт.;
    • корень петрушки;
    • сок лимона – 2 ст. л.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мускатный орех – щепотка;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Кусочки замаринованного кролика натереть солью, перцем.
    2. Лук, морковку и корень петрушки порубить соломкой.
    3. На растопленном сливочном масле обжарить крольчатину, переложить ее в утятницу.
    4. Овощи и грибы, порезанные пластинками, пассеровать на оставшемся масле.
    5. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить.
    6. Залить содержимое сотейника сливками. Тушить на медленном огне один час.
    7. После добавить к блюду лимонный сок, орех.
    8. Перед подачей немного настоять под закрытой крышкой.

    Как вкусно потушить кролика – рекомендации шеф-поваров

    Чтобы получить сногсшибательный результат и вкусно потушить кролика, стоит обратить внимание на советы опытных кулинаров:

    1. Чтобы мясо не получилось слишком сухим, нужно тушить его под крышкой или прикрыть фольгой.
    2. Перед тушением рекомендуется немного обжарить крольчатину на масле (сливочном или подсолнечном). Блюдо будет более мягким.
    3. В процессе разделывания тушки, можно не убирать из нее весь жир. Пусть его небольшая часть добавит нежности мясу, кролик будет не жесткий и очень вкусный.
    4. Необходимо готовить крольчатину исключительно на маленьком огне (до этого дать закипеть), чтобы не разрушить хрупкие мясные волокна и не получить кашу, вместо красивого угощения.
    5. Самыми удачными специями для крольчатины считаются гвоздика, чеснок, розмарин, черный или красный перец (паприка), базилик, укроп или веточки петрушки.
    6. Оптимальное время приготовления мяса составляет 40-60 минут. Если животное старше 6 месяцев, то процесс приготовления может затянуться до 2-3 часов.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    Кролик, тушеный с овощами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

    Раки 36 штук

    Лук репчатый 1 головка

    Морковь 1 штука

    Стебель сельдерея 1 штука

    Сливочное масло 50 г

    Белое сухое вино 200 мл

    Сливки 25%-ные 200 мл

    Слоеное тесто 1 кг

    Пшеничная мука 2 столовые ложки

    Тимьян 1 штука

    Лавровый лист 1 штука

    Петрушка 20 г

    Яичный желток 1 штука

    Соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    eda.ru

    Кролик тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов тушеного кролика)

    Кролик по-цыгански 4.6

    Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

    Рийет из кролика 5.0

    Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

    Кролик, тушенный в сливках 4.4

    Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

    Тушеные ножки кролика 4.4

    Тушеные ножки кролика — блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине 🙂 …далее

    Добавил: Gertruda 26.07.2013

    Тушеный кролик в сметане 4.3

    Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо — тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. …далее

    Добавил: DianaV 02.07.2014

    Кролик с апельсинами 5.0

    Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. …далее

    Добавил: Юлия 21.12.2018

    Кролик с овощами в мультиварке 5.0

    Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

    Тушеный крoлик 5.0

    Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. …далее

    Добавил: Анна Артёменко 04.01.2018

    Кролик, тушенный с квашеной капустой 1.0

    Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! …далее

    Добавил: Josephine91 16.04.2017

    Кролик с черносливом 4.2

    Кролик является диетическим мясом, а в сочетании с черносливом и чесноком это блюдо получается по истине великолепным. Кроме добавок, мясо готовится в специальном соусе, который усиливает аромат мяса. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2015

    Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

    Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. …далее

    Добавил: Alteredego 28.12.2011

    Кролик в томатном соке 3.5

    Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея — кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

    Кролик, тушенный в белом вине 5.0

    Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

    Рагу из кролика 3.4

    Вы еще не знаете, как сделать рагу из кролика с овощами и аппетитной подливкой? Тогда не проходите мимо, а запоминайте этот рецепт. Устоять перед ароматом этого потрясающего блюда довольно сложно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

    Кролик, тушенный с капустой 4.2

    Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая — тушеный кролик. Это мясо нравится практически всем. Оно не жирное, приятное на вкус. Его можно интересно оттенить разными продуктами. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

    Кролик, тушенный в молоке

    Для всех тех, кто ценит мясо, тающее во рту, которое получается деликатным, нежным и мягким, расскажу, как приготовить кролика, тушенного в молоке! Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.12.2016

    Ножки кролика на сковороде 5.0

    Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.10.2017

    Рагу из кролика в мультиварке 2.3

    Мясо кролика великолепно усваивается нашим организмом. Оно насыщено магнием, калием и витаминами группы В. Мясо кролика очень питательное и вкусно, а также его советуют врачи как диетическое. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.05.2016

    Стифадо из кролика с запеченным картофелем

    Стифадо — национальное горячее блюдо греческой кухни. Это тушенное в вине, специях и травах мясо. По классическому рецепту его готовят с луком-шалот, но можно взять и репчатый, только маленький. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

    Тушеный кролик в мультиварке «Редмонд» 3.0

    Сочное мясо кролика, тушенное в вине, вы можете смело подать и самым требовательным гурманам на праздничный ужин. Идеально с овощами и легкими салатами. Показываю рецепт приготовления вам на заметку! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.02.2016

    Кролик тушеный с розмарином 3.7

    Кролик тушеный с розмарином может стать вашим коронным блюдом. Мясо получается очень мягким, а усилий для приготовления практически не нужно прилагать. Идеальный ужин для всей семьи! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 23.04.2016

    Кролик с розмарином в сметане 3.9

    Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

    Кролик в вине 4.6

    Особенное блюдо для особенного повода — кролик в вине! Нежное мясо тушится в белом вине с луком, морковью, томатами и перцем. За счет этого кролик пропитывается всеми полагающимися ароматами. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 18.10.2016

    Кролик в рукаве 2.3

    Потрясающий и праздничный кролик получился у меня при запекании в рукаве. Для праздничного стола это просто отличный вариант. Сочное и ароматное мясо, нежное. Оно точно понравится каждому. …далее

    Добавил: Марина Немец 30.07.2017

    Подлива из кролика 5.0

    Подлива из кролика — вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. …далее

    Добавил: Galate 21.02.2015

    Тушеный кролик с картошкой в мультиварке 3.7

    Хочу рассказать, как приготовить тушеного кролика с картошкой в мультиварке в домашних условиях. Блюдо вкусное, сытное и очень сочное, вам обязательно понравится! Будем готовить в сливках! …далее

    Добавил: Даша Петрова 26.02.2016

    Кролик, тушенный со сливками 3.1

    Кротльчатина — это диетическое и очень полезное мясо. Чтобы кролик получился мягким и просто таял во рту, следует просто протушить его в сливках, вот и весь секрет приготовления блюда. Готовим! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 27.12.2016

    Жаркое из кролика с картошкой 3.7

    Такое жаркое из кролика с картошкой в домашних условиях готовится достаточно просто, а применение просто-таки универсальное! Хоть домочадцам на обед подать, хоть гостям на праздничный ужин! Вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 12.12.2014

    Кролик, тушенный с картошкой в духовке 3.0

    Кроличье мясо очень полезное, но его еще нужно приготовить вкусно, не так ли? Из этого рецепта вы узнаете, приготовить кролика, тушенного с картошкой в духовке легко и просто к обеду или ужину. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 05.04.2017

    Кролик в духовке в фольге 3.6

    Мое коронное блюдо — запеченный в духовке кролик. Как потом признался мой уже теперешний муж, когда-то давно, еще будучи студентом, приготовленный по моему рецепту кролик покорил его сердце. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 21.12.2017

    Тушеный кролик в казане 4.7

    Этот рецепт для любителей нежного, очень сочного мяса кролика. Тушеный кролик — это невероятно вкусное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Правильно приготовить блюдо поможет этот рецепт. …далее

    Добавил: Арина Вольская 04.04.2017

    Мясо в кисло-сладком соусе с овощами

    Я люблю китайскую кухню с необычными сладкими соусами и карамельными маринадами, но не все ценят эти вкусы. Поэтому расскажу, как приготовить мясо в кисло-сладком соусе с овощами. Вкусный компромис! …далее

    Добавил: Даша Петрова 22.03.2017

    Кролик, тушеный в сметане в мультиварке 4.2

    При помощи мультиварки можно приготовить много вкусныхх блюд, например, тушеного в томатах и сметане кролика. Блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу. Кролик сочетается с разными гарнирами. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.08.2015

    Кролик тушеный в горшочке 3.4

    Мои родственники уже 10 лет разводят кроликов, поэтому я прекрасно знаю, что эти симпатичные зверьки чудо, как вкусны. Думаю, рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, убедит в этом и вас. …далее

    Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

    Фрикасе из кролика 4.2

    Мясо кролика немного пресное, поэтому в заправке фрикасе оно будет великолепным. Для фрикасе лучше всего брать молодого кролика, чтобы блюдо было нежнее. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014

    Тушеный кролик в соусе 4.3

    Мясо кролика у меня ассоциируется с праздничным столом. Крайне редко можно увидеть его на будничный ужин, но иногда я берусь за его готовку. Вы узнаете, как приготовить тушеного кролика в соусе. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2016

    Кролик в сливочном соусе 5.0

    Хочу показать вам, как приготовить кролика в сливочном соусе. Блюдо не только вкусное, но и красивое, ведь для него предусмотрена оригинальная подача в хлебной буханке. Пробуйте на здоровье! …далее

    Добавил: Юлия Резник 27.11.2016

    Кролик, тушенный с луком 2.5

    Предлагаем Вам очень простой рецепт тушеного кролика. Нежнейшее мясо отлично сочетается с луком и дает отличный результат. Кролик на удивление легко снимается с кости, так как получается очень мягким. Можно подавать как легкое праздничное блюдо. Тушеное мясо подходит к многим гарнирам, особенно к овощным. Приятного аппетита! …далее

    Добавил: Josephine91 21.12.2016

    Тушеный кролик с морковью 3.7

    У вас есть кролик, и вы не знаете, что бы вкусненького из него сделать? Тогда обратите внимание на этот достаточно простой даже для новичка на кухне рецепт. Очень нежное, сочное и вкусное мясо будет. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.01.2017

    Кролик тушеный с черносливом 3.6

    Мясо кролика считается одним из самых диетических, несмотря на то, что оно довольно жирное. Чтобы придать мясу пикантности, попробуйте потушить его с черносливом. Аромат будет просто незабываемый! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 25.06.2016

    povar.ru

    Кролик тушеный с овощами — рецепты с фото на vpuzo.com

    Вход
    • Категории
      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое
      Рецепты первых блюд3848
      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи
      Рецепты вторых блюд22258
      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе
      • Цыпленок табака
      • Чахохбили
      • Шашлык
      • Шницель
      • Яичница
      Безалкогольные напитки(1920)
      • Айран
      • Какао
      • Квас
      • Кисель
      • Компоты
      • Кофе
      • Лимонад
      • Молочный коктейль
      • Мохито
      • Пунш
      • Сбитень
      • Смузи
      • Чай
      • Горячий Шоколад
      Алкогольные напитки(193)
      • Вина
      • Глинтвейн
      • Грог
      • Лимончелло
      • Коньяк
      • Бренди
      • Мартини
      • Настойки
      • Пунш
      Рецепты заготовок(1212)
      • Баклажаны на зиму
      • Грибы на зиму
      • Кабачки на зиму
      • Квашение
      • Консервация
      • Мочение
      • Огурцы на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Салаты на зиму
      • Сушка заготовок
      Рецепты закусок(7818)
      • Бастурма
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Жульен
      • Закуски из грибов и овощей
      • Закуски из мяса и птицы
      • Закуски из рыбы и креветок
      • Заливное
      • Икра овощная
      • Канапе
      • Кимчи
      • Лечо
      • Лобио
      • Паштеты
      • Салатные заправки
      • Террин
      • Тосты
      • Фондю
      • Форшмак
      • Холодные закуски
      • Хумус
      Салаты9022
      • Салат Винегрет
      • Салат Гнездо глухаря
      • Салат Гранатовый браслет
      • Салат греческий
      • Салат Грибная поляна
      • Салат из кальмаров
      • Салат из капусты
      • Салат из крабовых палочек
      • Салат из мидий
      • Салат из морепродуктов
      • Салат из моркови
      • Салат из огурцов
      • Салат из пекинской капусты
      • Салат из печени
      • Салат из печени трески
      • Салат из помидоров

    vpuzo.com

    Тушеный кролик с овощами по пошаговому рецепту с фото

    Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, 2 миски, сковорода, тарелка (для муки), утятница или казанок

    Ингредиенты

    Кролик2-2,5 кг
    Лук3 шт.
    Морковь (большая)1 шт.
    Чеснок1 головка
    Перец горошкомпо вкусу
    Душистый перецпо вкусу
    Лавровый лист1-2 шт.
    Итальянские травы1-2 ч. л.
    Соевый соус3 ст. л.
    Горчица в зернах2-3 ст. л.
    Мукадля обжаривания
    Подсолнечное маслодля обжаривания + 1 ст. л. для маринада
    Соль1 ст. л.

    Мясо кроля нежирное, суховатое. Поэтому очень важно правильно его приготовить, чтобы мясо получилось сочным.

    Пошаговое приготовление

    1. Моем и вымачиваем кролика.
    2. Режем кролика на крупные порционные кусочки, чтобы на блюде при подаче он красиво смотрелся. Порезанные кусочки складываем в миску.
    3. Чтобы мясо кролика стало нежнее и мягче, нужно его замариновать. Добавляем 1-2 лаврового листа (лучше его поломать на части). Посыпаем приправой «Итальянские травы» (1-2 ч. л.). Добавляем горчицу в зернах (2-3 ст. л.), соевый соус (примерно 3 ст. л.), 1 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем руками. Оставляем на 5 — 7 минут (больше не надо – этого будет достаточно).
    4. Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Лук (2-3 шт.), морковь (1 шт.) и чеснок (1 головка) чистим и моем. Лук и морковь нарезаем полукольцами. Слишком измельчать не нужно. Зубчики чеснока придавливаем лезвием ножа, повернутого плашмя, и перерезаем пополам.
    5. Следующий этап – обжаривание мяса. Сковороду ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло и разогреваем.
    6. В глубокую тарелку насыпаем муку. Мясо обваливаем в муке. Это делается для того, чтобы мясо не стреляло, и когда мы будем тушить кролика, эта мука даст вкусную подливку. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
    7. Берем утятницу или казанок. Подойдет любая глубокая толстостенная посуда с крышкой. На дно закладываем половину моркови, лука и чеснока. 1 лавровый лист ломаем на части и добавляем в утятницу.
    8. Выкладываем мясо так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу.
    9. Обильно солим мясо (идет примерно 1 ст. л.). Сверху выкладываем оставшийся лук, морковь и чеснок.
    10. Заливаем водой так, чтобы она наполовину покрывала мясо. Накрываем крышкой, чтобы мясо хорошо протушилось. Духовку разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку отправляем наше мясо тушиться на 2 – 2,5 часа. По истечении этого времени вынимаем утятницу.

    Знаете ли вы? Если у вашего казанка нет крышки, то ее можно заменить фольгой.

    Варианты подачи

    Мясо можно подавать к столу с подливкой и тушеными овощами.

    К нежному тушеному кролику хорошо подойдет картофельное пюре, которое можно разнообразить, добавив в него жареные грибы и тушеную морковь с зеленым горошком.

    Не только вкусным, а и полезным гарниром может стать цветная капуста с морковью.

    • Для этого цветную капусту моют и разделывают на соцветия, а толстые стебли, по желанию, режут. Затем ее следует отварить в подсоленной воде несколько минут.
    • Отваренные соцветия цветной капусты обмакивают в кляре, затем обваливают в панировочных сухарях и жарят на подсолнечном масле до золотистой корочки.
    • Морковь чистят, моют и натирают на мелкой терке. Затем слегка припускают на сковородке на подсолнечном масле. Затем добавляют сметану и тушат до готовности.
    • Цветную капусту выкладывают на блюдо и поливают морковно-сметанной подливкой.

    Хорошо сочетается с кроликом и тушеная белокочанная капуста с добавлением болгарского перца.

    Важно! Оставшееся мясо не нужно вынимать из утятницы. Пусть оно пропитывается подливкой. Тогда оно останется сочным.

    Видеорецепт

    В видео показаны все этапы приготовления кролика, а также процесс разделывания тушки кроля.

    Может быть, у вас есть интересные рецепты подачи кролика? Пишите в комментариях.

    Другие рецепты с кроликом

    women365.ru

    Кролик с овощами/ Рецепт с пошаговым фото

    Рецепт кролика с овощами обязательно должен включать абзац о разделке кроличьей тушки, поскольку от этого зависит, насколько ваше блюдо будет вкусным. Если вы решили приготовить тушеного кролика, обязательно разрежьте его вдоль на две части: верхнюю, с лапами и половиной живота, и нижнюю с задними лапами, которые так же можно отрезать, в отличие от передних, которые трогать не нужно. Иначе ваш кролик с овощами получится сухим, передние лапы нужно запекать вместе с тушкой. Задние, поскольку они более мясистые, имеют прослойку жира, можно готовить отдельно.

    Помидоры – 150 -200 грамм, или томатная паста 1 -2 ст.л.

    Специи: соль, перец черный молотый, карри или куркума (по желанию), щепотку корицы.

    1. Мясо кролика, промыть, нарезать на крупные кусочки и положить в казан с разогретым растительным маслом.

     

     

     

     

     

    2. Можно сначала на большом огне кролика обжарить со всех сторон, а затем добавлять овощи. Но мы делаем проще. Закладываем все овощи (кроме капусты) сразу. Можно приготовить прекрасное блюдо из кролика тушеного с замороженными овощами. Мы делаем такие заморозки на зиму. Поэтому, практически все овощи я просто достала из морозильной камеры и положила в казан к кролику.

     

     

     

     

    3. Добавляем немного воды (0,5 стакана). Добавляем специи. Накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне около 40 минут. Периодически помешиваем. Затем добавляем рубленый чеснок.

     

     

     

     

     

    4. Капусту нашинковать (не мелко и не крупно), добавить в казан. Перемешать и оставить тушится под крышкой еще минут на 10.

     

     

     

     

     

    Вкусный кролик с овощами готов

    Приятного аппетита!

     

    Кролик с овощами

    Задумывались ли вы, почему мясо кролика дороже чем, например, курица или гусятина? И кулинарные сайты так и пестрят заманчивым названием – рецепт кролика с овощами. Все дело в его пользе для здоровья, уникальном диетическом составе, от которого не прибавляются лишние килограммы, зато насыщение организма витаминами группы В, белками и микроэлементами, фосфором и железом, всеми необходимыми аминокислотами, гарантированно. Крольчатина может заменить все известные нам и употребляемые виды мяса и птицы, калорийность при этом минимальная, так что в ресторане или гостях, если подаётся кролик с овощами, можно смело съесть одну-две порции, не боясь за свою фигуру. Ну, а если вы аллергик, кролик не вызовет приступа, поскольку его мясо совершенно гипоаллергенно, поэтому оно отлично подходит для детского питания.

    Особенности приготовления такого блюда, как кролик с овощами, просты и сложны одновременно. Крольчатина хороша в сочных соусах, овощной гарнир или сметана отличные варианты. Все мы любим тушёное нежное мясо в сметане, почему именно в сметане? Да потому что крольчатина довольно сухая и пресная. Поэтому готовить её необходимо с полужирными или жирными заправками, соусами.

    Не забудьте перед тем, чем искать подходящий рецепт кролика с овощами, можно замариновать мясо. Лучше всего подойдут специи, вино или уксус, лучше винный, или же молоко или молочная сыворотка, это придаст мясу отличный сочный вкус. Маринад перед готовкой или разделкой нужно смыть.

     

    Рецепт: Кролик овощной в мультиварке или пароварке

    Такое блюдо, как кролик с овощами, лучше всего готовить медленно, чтобы мясо пропарилось и взяло овощной вкус, совместимый с лёгкой ноткой насыщенной куркумы. И так, поехали. Берём:

    • Крольчатина – разделанная тушка, примерно до 1 килограмма.
    • Сладкий болгарский перец – 2 штуки, лучше жёлтый.
    • Свёкла – 2 штуки.
    • Лук – 2 штуки.
    • Морковка – 2 штуки.
    • Соль, куркума, орегано, чёрный перец или паприка.

    Кролика разрезаем, промываем и маринуем. После того, как смоете маринад, посолите и посыпьте приправами.

    Подготовьте овощи. Рецепт можно применить и для кастрюли, чтобы потушить крольчатину, и для духовки, чтобы запечь, и чтобы сделать диетическое и лёгкое блюдо в пароварке. Овощи чистим и моем, затем нарезаем тонкими кружками, выкладываем морковку со свеклой на низ, чередуя их полосками. Наверх будет класть крольчатину. Этот рецепт кролика с овощами не предусматривает добавление какого-либо масла, поэтому маринад найдите хороший, например, кисломолочный. Если уж хочется, сверху тушку смажьте оливковым маслом.

    Наверх выкладывайте лук с перцем и отправляйте в пароварку, духовку или кастрюлю. Если детки пробовать не будут, можно подливать немного вина, разведённого в небольшом количестве воды.

    photoretsept.ru

    Кролик тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов тушеного кролика) / страница 2

    Филе кролика, тушеное в сметане 2.8

    Очень полезное мясо кролика можно легко приготовить вкусно и довольно быстро. Воспользуйтесь этим рецептом — и проблема ужина у вас будет практически решена. Вам останется только выбрать гарнир. …далее

    Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

    Кролик тушеный 5.0

    Кролика не часто можно увидеть на столе в будний день, но когда это случается, то блюдо точно собирает вокруг себя всю семью. Его аромат разносится по всей квартире, а вкус получается потрясающим. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 21.07.2017

    Кролик в сметане в мультиварке 4.0

    Очень часто кролика готовят в вине (белом или красном), в томатном соусе или сливочном. Расскажу, как приготовить кролика в сметане в мультиварке. Это нежное, вкусное и деликатное блюдо. …далее

    Добавил: Антон Сорока 25.06.2017

    Кролик с картофелем в мультиварке 4.7

    Мясо кролика очень нежное и диетическое. Жаркое с таким мясом получается невероятно вкусным. При помощи мультиварки это блюдо можно приготовить очень просто, практически не прилагая усилий. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 07.02.2017

    Простой рецепт кролика 5.0

    Мой муж — заядлый охотник. Из очередного такого «отдыха» от притащил двух кроликов. Сейчас расскажу, как приготовить простое блюдо из кролика, обед из которого можно без сомнений считать праздничным. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 10.09.2017

    Фрикасе из кролика в винном соусе 4.3

    Хочу поделиться изысканным, но простым рецептом фрикасе из кролика в винном соусе. Попробовала как-то такой «деликатес» в ресторане и поняла, что дома вкуснее получается и дешевле! Попробуйте сами! …далее

    Добавил: Даша Петрова 01.08.2015

    Кролик, тушеный с овощами 4.3

    Нежное мясо кролика с овощами и сметаной — это поистине изысканное блюдо для званого ужина. Смотрим и записываем рецепт приготовления кролика, тушеного с овощами. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015

    Мясо кролика в духовке

    Привет всем любителям вкусного диетического мяса! Сегодня я расскажу, как приготовить ножки кролика в духовке. Поверьте, блюдо покорит вас сразу же. Не будем затягивать и сразу же приступим. …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 14.09.2017

    Кролик в красном вине 3.8

    Предлагаю классический рецепт кролика в красном вине! Я думаю, что такое изысканное, но вместе с тем доступное блюдо должна уметь готовить каждая хозяйка. Это ресторанное блюдо домашние запомнят! …далее

    Добавил: Даша Петрова 25.11.2015

    Кролик в сметане и вине 5.0

    Мясо кролика считается диетическим. Оно очень нежное, поэтому важно правильно его приготовить. Лучшим способом будет протушить кролика в вине и сметане, чтобы он был мягким и сочным. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

    Кролик, тушенный в вине с овощами 3.0

    Это блюдо скорее для праздника, чем для обычного обеда или ужина. Нежное мясо кролика с овощами и вкусной подливкой покорит вас своими ароматом и изысканным вкусом. А готовится все совсем несложно. …далее

    Добавил: Арина Вольская 10.04.2017

    Кролик тушеный с картофелем 4.1

    Кролик тушеный с картофелем в домашних условиях всегда получается нежным и вкусным, а уж какой аромат… Так что попробуйте на следующее застолье угостить гостей этим блюдом, — не пожалеете! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.11.2013

    Кролик, фаршированный грибами 1.0

    Это блюдо получается очень нежным и ароматным, ведь мясо кролика и специи в сочетании друг с другом способны превратить простой ужин в праздничный! Более того, грибы здесь тоже играют важную роль! …далее

    Добавил: Татьяна Перова 29.03.2017

    Рагу из кролика с картофелем 4.4

    Предлагаю приготовить универсальное и очень сытное блюдо, которым можно побаловать даже самых взыскательных гостей. Кролика предварительно нужно разобрать и немного вымочить в холодной воде. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2016

    Кролик в кефире 3.2

    Если вы не знаете, чем накормить семью на обед или ужин, то рекомендую обратить внимание на этот довольно простой вариант, как приготовить кролика в кефире и ароматных специях. Нежное и сочное мясо. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.11.2016

    Кролик в чесночном соусе 4.1

    Мясо кролика обладает отличными вкусовыми качествами. Предлагаю потушить кролика с овощами и подать под пикантным чесночным соусом со сметаной и зеленью. Настоящее праздничное блюдо! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 30.10.2015

    Рецепт кролика в духовке с картошкой 4.3

    Мясо кролика дорогое, диетическое и очень вкусное! Поэтому я готовлю его только по самым особенным случаям. И лучше всего оно получается в запечённом виде с гарниром. Попробуйте обязательно! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017

    Кролик в белом вине 4.3

    Изумительно нежное и вкусное мясо кролика приобретает пикантный винный оттенок при запекании, замечательно сочетается с овощами и спагетти. Показываю, как приготовить кролика в белом вине, смотрим! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 04.12.2015

    Кролик, тушенный с грибами

    Классическое сочетание кролика с вином скрасит грибной акцент: ароматные шампиньоны, нежное мясо кролика, легкий винный привкус сразят наповал ваших гостей на званом ужине. Самое время попробовать! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 11.04.2017

    Лучший рецепт кролика в сливках 5.0

    Привет всем любителям кроличьего мяса. Сегодня я расскажу вам лучший рецепт приготовления кролика. Поверьте, блюдо несомненно станет вашим любимым. Приступаем к его приготовлению! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2017

    Гуляш из кролика с подливкой 4.2

    Вкусное и полезное блюдо из диетического мяса кролика. Минимум ингредиентов, которые вполне доступны в любое время года. Готовится очень легко, так что обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Арина Вольская 08.12.2015

    Кролик, тушенный в вине 4.3

    Как известно, мясо кролика считается деликатесом и обладает особенной нежностью и ароматом. Предлагаю замечательный рецепт тушенного в вине кролика. Прекрасное блюдо для всей семьи! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 10.02.2016

    Кролик под соусом 4.5

    Надоели привычные рыба и мясо? Тогда вашему вниманию прекрасное блюдо из кролика! Смотрим и записываем рецепт приготовления нежного кролика под соусом прямо сейчас! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 04.09.2015

    Тушеный кролик в мультиварке 2.5

    Богатое витаминами и минералами вкуснейшее мясо кролика приготовить невероятно легко, особенно если у вас есть мультиварка! С этим рецептом вы сделаете замечательный полезный ужин для всей семьи! …далее

    Добавил: Dashuta 28.04.2014

    Кролик, тушенный с морковью 4.4

    Очень сытный, вкусный и аппетитный кролик, тушенный с морковью в домашних условиях, станет прекрасной идеей обеда или ужина для всей семьи. Мясо кролика считается диетическим, блюдо будет полезным! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016

    Кролик в горчичном соусе с коньяком

    Кролик в горчичном соусе с коньяком — изысканное блюдо. Яркий соус раскрывает вкус своеобразного мяса кролика, превращая его в кулинарный шедевр. Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравиться! …далее

    Добавил: Леся Федунова 05.03.2018

    Кролик с картошкой в мультиварке 5.0

    Нежное диетическое блюдо для всей семьи! Мясо кролика отлично подходит даже для детского питания. Только на его приготовление уходит больше времени, чем для другого вида мяса. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Юлия 19.10.2018

    Кролик с рисом в мультиварке 3.0

    По данному рецепту блюдо получается сытным, но в то же время довольно низкокалорийным. Если готовить кролика с рисом в мультиварке-скороварке, то уже через 30 минут блюдо можно будет подать к столу. …далее

    Добавил: Юлия Манчха 23.01.2020

    Кролик с яблоками и луком 4.0

    Мясо кролика, приготовленное с яблоками, получается очень нежным и вкусным. Крольчатина пропитывается ароматами лука и яблок. Попробуйте приготовить! …далее

    Добавил: Юлия 08.09.2018

    Печень кролика в сметане 5.0

    По этому рецепту печень кролика в сметане получается очень мягкой, нежной и вкусной. Приготовить ее можно на ужин и подать с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. …далее

    Добавил: Юлия Манчха 11.04.2020

    Кролик по-китайски 1.0

    Мясо кролика очень нежное и вкусное. Рецептов его приготовления великое множество. Я хочу поделиться с вами одним из них. Вкус мяса получается очень пряный и пикантный. Попробуйте! …далее

    Добавил: Юлия 15.07.2019

    Кролик, тушенный с базиликом и лимоном 4.3

    Мясо кролика можно готовить различными способами — тушить, жарить, запекать. Оно очень нежное и отлично сочетается с лимоном и базиликом. Предлагаю свой рецепт! …далее

    Добавил: Юлия 04.10.2018

    Кролик диетический в мультиварке 3.0

    Диетический кролик в мультиварке получается очень нежный и вкусный. Если вы соблюдаете диету, тогда данный рецепт вам точно стоит взять на заметку. …далее

    Добавил: Юлия Манчха 05.03.2020

    Кролик с томатами и чесноком 4.0

    Мясо кролика диетическое и очень нежное. Оно не только очень вкусное, но и очень полезное. По возможности обязательно приготовьте! …далее

    Добавил: Юлия 21.09.2018

    Кролик с черносливом в мультиварке 3.0

    Приготовить крольчатину так, чтобы она была сочная и вкусная, получается не у всех. Но если есть мультиварка, то нет никаких сложностей. А для аромата используйте чернослив. …далее

    Добавил: Юлия 11.03.2020

    Кролик с черносливом в красном вине 5.0

    Кролик, приготовленный с черносливом — это один из простых способов накормить голодных домочадцев. Аромат от приготовления стоит просто восхитительный! Угощайтесь и вы! Очень вкусно! …далее

    Добавил: Юлия 16.11.2018

    Тушеный кролик с грибами 5.0

    На горячее для разнообразия хочу предложить вам несложную, сытную и нереально вкусную идею. Если вы любите нежного, ароматного и сочного кролика, запоминайте рецепт и повторите в домашних условиях. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 23.01.2018

    povar.ru

    Кролик с овощами в сметане в духовке — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    500 г
    Потроха кроличьи
    100 г
    80 г80 г
    150 г8 г
    2 г250 г
    2 зуб.250 г

    Описание рецепта — Кролик с овощами в сметане в духовке:

    Мясо кролика считается диетическим, готовьте из него больше блюд! Предлагаю на воскресный семейный обед запечь кролика с овощами в сметане в духовке. Блюдо простое, сытное, бесхитростное — но очень вкусное! Овощи можно брать любые имеющиеся в вашем холодильнике. Приятного аппетита!

    Кролик с овощами в сметане в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    91

    килокалория

    Шаг 1:

    Возьмите продукты по списку: мясо кролика, картофель, морковь, репчатый лук, цукини, несколько зубков чеснока, сметану, соль и перец, лаврушку.

    Шаг 2:

    Кролика порубите на порционные куски.

    Шаг 3:

    Потроха кроличьи
    100 г

    Отдельно порежьте кроличий жир, снятый с тушки.

    Шаг 4:

    Жир вытопите в глубокой сковороде, в которой будем запекать кролика с овощами.

    Шаг 5:

    Частично вытопившиеся шкварки удалите, а в жире обжарьте куски кролика.

    Шаг 6:

    Крупно нарежьте очищенную луковицу.

    Шаг 7:

    Добавьте к мясу и продолжите обжарку.

    Шаг 8:

    Крупным кубиком порежьте морковь.

    Шаг 9:

    Половинку среднего размера цуккини порежьте крупно.

    Шаг 10:

    Добавьте в сковороду морковь и цукини.

    Шаг 11:

    Посолите по вкусу.

    Шаг 12:

    Поперчите свежемолотым черным перцем или смесью перцев.

    Шаг 13:

    Мелким кубиком порежьте пару клубней картошки.

    Шаг 14:

    Добавьте в сковороду.

    Шаг 15:

    Чеснок очистите и порежьте лепестками. Перемешайте, немного обжарьте.

    Шаг 16:

    Добавьте сметану и лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку, включите ее на 200 градусов, через 20 минут убавьте жар до 160. Запекайте часа полтора до мягкости мяса.

    Шаг 17:

    В конце можно открыть крышку и немного подрумянить содержимое.

    Шаг 18:

    Подавайте кролика с овощами в сметане в духовке в горячем виде — это полноценный сытный обед.

    Шаг 19:

    Кролик с овощами в сметане в духовке готов! Приятного аппетита!

    Кролик в вине с овощами

    Кролик в вине с овощами

    Предлагаю к вашему рассмотрению рецепт приготовления мяса кролика, тушёного с овощами в красном вине. Кролятина — это самое диетическое мясо, легко усвояемое и обладающее нежным вкусом, весьма сочетающееся с пряными травами.

    Само блюдо хорошо гармонирует с варёным картофелем. Желаю всем приятного просмотра, а может даже и приготовления.

    Как приготовить «Кролик с овощами в красном вине» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Подготовим ингредиенты: разделанные готовые куски кролика, помидоры в собственном соку, клубень сельдерея, бекон, ложку муки для обжаривания, зубки чеснока, лук-порей, морковь, чёрные маслины без косточек, концентрированный бульон, веточки розмарина свежие, базилик свежий, приправы, масло для обжаривания, сливки, красное сухое вино.

    Шаг 2 Ссылка

    Обжарим без масла нарезанный на квадратики бекон около 1 минуты на большом огне.

    Шаг 3 Ссылка

    Обжарим вместе с беконом кролика, предварительно обсыпанного со всех сторон мукой.

    Шаг 4 Ссылка

    Когда образуется золотистая корочка, то можно переворачивать на другую сторону. Затем мясо вынимаем.

    Шаг 6 Ссылка

    На горячем оливковом масле поджарим совсем немного лук и чеснок.

    Шаг 7 Ссылка

    Кладём на лук нарезанный на квадратики клубень сельдерея.

    Шаг 8 Ссылка

    Сразу выкладываем помидоры в собственном соку.

    Шаг 9 Ссылка

    Затем кладём куски мяса.

    Шаг 10 Ссылка

    Добавим очищенную морковь. Перемешаем.

    Шаг 11 Ссылка

    Разведём бульон 250 мл кипятка и вольём в сковороду.

    Шаг 12 Ссылка

    Так же вливаем красное вино.

    Шаг 13 Ссылка

    Добавим веточки розмарина. Доведём до кипения, убавим жар, накроем крышкой и тушим около 1 часа.

    Шаг 14 Ссылка

    Затем добавим сливки и маслины без косточек. Протушим ещё около 5 минут.

    Шаг 15 Ссылка

    Так будет выглядеть наше готовое блюдо.

    Шаг 16 Ссылка

    Сервируем кролика с овощами на красном вине с нарезанными листьями базилика и петрушкой. Приятного аппетита!

    Кролик тушеный с овощами — рецепт с фото

    Кролик тушеный с овощами в горшочке– это доступный деликатес, который поразит многих дегустаторов не только своими вкусовыми качествами, но и безумным ароматом. Конечно же, готовить такое блюдо каждый день есть возможность не у многих, но вот побаловать своих родных тушеным кроликом по поводу семейного праздника, каждый сможет себе позволить, хотя бы раз в году. Я кролика с овощами готовлю довольно-таки редко, но когда это мясо попадает на семейный ужин, то любое застолье само по себе превращается в праздник, даже без повода.

    Для приготовления сегодняшнего блюда нам понадобятся такие продукты: тушка кролика, морковь, лук, картофель, корень сельдерея, вино, уксус и соль. Дополнительно, кончено же, не обойтись без сушеного базилика, кориандра, орегано и лаврового листа. В тоже время, все эти дополнительные составляющие вы можете по своему вкусу заменить другими специями, приправами и травами. Указанное число ингредиентов рассчитано на четыре горшочка (4 порции), хотя если такой кухонной утвари у вас в наличии нет, то кролика с легкостью можно запечь в духовке в одном большом горшочке или казане.

    Не смотря на то, что мясо кролика само по себе после тушения очень нежное на вкус, его лучше всего тушить именно на подушке из овощей, как в сегодняшнем рецепте. Этот момент я подметила еще в тот раз, когда готовила тушенную с овощами курицу, а позже повторно убедилась в этом, когда по тому же принципу приготовила свинину и рыбу.

    После того, как кролик тушеный с овощами будет готов, его нужно сразу же подавать к столу. У вас не будет необходимости дополнительно готовить гарнир, потому что тушеные овощи отлично выполняют эту функцию. Если вы будете тушить кролика в отдельных горшочках, то прямо в них и подавайте блюдо, так будет еще более по-домашнему.

    Ингредиенты:

    • 500 г мяса кролика
    • 5 картофелин
    • 1 морковь
    • 2 луковицы
    • 1 маленький корень сельдерея
    • 2 ст. л. белого винного уксуса
    • 1-2 ст.л. красного сухого вина
    • Соль по вкусу
    • Сушеный базилик
    • Молотый кориандр
    • Орегано
    • Лавровый лист

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    1. Картошку очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками.
    2. Морковь чистим, промываем и нарезаем также как и картошку.
    3. Следующий на очереди лук. Обе луковицы чистим от шелухи, и нарезаем кольцами, как показано на фотографии.
    4. На дно глиняных горшочков или чугунного казана складываем порезанные овощи.
    5. Корень сельдерея натираем на мелкую терку.
    6. Кладем тертый сельдерей в горшочки поверх остальных ингредиентов.
    7. Тушку кролика разрезаем на части. Делать это лучше всего острым ножом или кухонным топором.
    8. Мясо кролика присаливаем по вкусу и перекладываем на предварительно смазанную растительным маслом и разогретую сковороду. Обжариваем кролика до нежного золотистого цвета.
    9. Добавляем к кролику кориандр, орегано и базилик; потом, подливаем винный уксус.
    10. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Даем мясу кролика потушиться около 10 минут. Затем, добавляем красное вино и снова увеличиваем температуру, чтоб вся жидкость испарилась.
    11. Складываем обжаренное мясо кролика в горшочки поверх овощей.
    12. Присыпаем специями по вкусу и досаливаем. Кладем по лавровому листочку в каждый горшочек.
    13. Заливаем кролика с овощами кипятком и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Ориентировочное время готовки 1 час 40 минут -2 часа.
    14. Готового тушеного кролика с овощами можно подавать к столу сразу же или же предварительно выложив блюдо на порционные тарелки.

    Приятного аппетита!

    Кролик тушеный с овощами – это без сомнения блюдо, которое может стать украшением любого — как праздничного, так и обыденного стола. Для того чтоб приготовить такое мясное лакомство, совсем не обязательно быть великим кулинаром, достаточно всего лишь следовать всем приведенным пунктам готовки, которые к тому же, для большего удобства читателей, снабжены пошаговыми фотографиями. Лучше всего тушеного кролика подавать под вино, но вы решайте сами, как будет уместней по ситуации. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш кролик, тушенный с овощами, получился сочным и ароматным, на радость всем вашим близким:
    • Для готовки лучше всего использовать мясо молодого кролика, так как оно в результате будет более мягким и сочным на вкус;
    • В качестве подушки из овощей лучше всего использовать картофель, лук и морковь. Если вы любите вкус запеченной свеклы, или других овощей, то можете использовать их;
    • Во время тушения кролика, вы можете проявить немного индивидуальности и добавить в горшочек свои любимые травы, приправы и специи;
    • Тушить кролика можно как в порционных горшочках, как поступила я, или же приготовить мясо в одном большом горшочке.

    Рецепт жареного кролика с овощами на одном блюде

     

    Если у вас есть крольчатина, вам очень понравится этот рецепт жареного кролика с овощами на одно блюдо. Кролик делает блюдо полезным мясным блюдом, а овощи — вкусным дополнительным преимуществом.

    Это простой рецепт, не требующий много времени на приготовление; нужно просто нарезать овощи, смешать их с приправами, маслом, а затем положить овощи в жаровню с кроликом.

    Я готовил этот рецепт из мяса домашнего кролика, поэтому, если вы используете дикого кролика, вы можете немного изменить рецепт.

    Попробуйте приготовить жареного кролика с овощами в одном блюде; это действительно хорошо.

    Распечатать

    Рецепт жареного кролика с овощами на одном блюде

    Шкала 1x2x3x

    Ингредиенты

    • 1 кролик (от 2 1/2 до 3 фунтов, разрезанный на куски)
    • 12 унций маленького красного картофеля (на четвертинки)
    • 12 унций брюссельской капусты (очищенной и разрезанной пополам)
    • 8 унций лука-шалота (очищенный и разрезанный пополам)
    • 1/2 фунта молодой моркови
    • 6 зубчиков чеснока (очистить и оставить целыми)
    • 4 чайные ложки свежего тимьяна (мелко нарезанного)
    • 2 чайные ложки свежего розмарина (мелко нарезанного)
    • 1 чайная ложка сахара
    • Соль и перец
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленного)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 475F.
    2. Поместите картофель, брюссельскую капусту, лук-шалот, чеснок и морковь в большую миску. Посыпать 2 чайными ложками тимьяна, 1 чайной ложкой розмарина, 3/4 чайной ложки соли, сахара и 1/4 чайной ложки перца; смешайте с растительным маслом, чтобы покрыть овощи.
    3. В отдельной маленькой миске смешайте масло, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, 2 чайные ложки тимьяна и 1 чайную ложку розмарина; отложить.
    4. Обсушите кусочки кролика бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем по вкусу.Выложите овощи в один слой в форму для запекания 9 x 13, поместив брюссельскую капусту в центр.
    5. Положите кусочки кролика на брюссельскую капусту, продвигаясь к краям формы. Смажьте кролика масляной смесью с травами.
    6. Запекайте в течение 30-40 минут или пока внутренняя температура кролика не достигнет 165F.

    Жареный кролик с овощами – Рецепты Грации Кингстон

    Всех с Новым 2021 годом! Больше всего мне нравится в кулинарии то, что она устанавливает отношения и объединяет людей.За последние пару лет я смог общаться с людьми и заводить новые дружеские отношения (которых я никогда не ожидал) благодаря еде! Мои самые теплые воспоминания связаны с тем, как моя мама готовила для нашей (довольно большой) семьи и всех гостей, которые часто посещали наш дом. У нас всегда был повод что-то отпраздновать, и еда моей мамы всегда была звездой шоу! Но все это стало скорее мечтой в 2020 году. Так вот, 2021 год принесет нам счастливые моменты, любовь, хорошую еду и семейный комфорт! К Новым Начинаниям!

    В первый день Нового года хочу поделиться новым рецептом – Запеченный кролик с овощами.Вы можете найти мясо кролика и утки на рынке во время курортного сезона, так что не упустите возможность попробовать его! Мне было весело делать это, и на вкус это так же потрясающе, как и на вид! Кролика сначала обжаривают на сковороде (или жарят на сковороде), чтобы получить хрустящую корочку и золотисто-коричневый цвет, а затем, наконец, запекают в духовке. Комбинация ингредиентов, которые я использовал здесь, дает ароматный результат, поскольку вы получаете остроту от зеленой пасты чили и запах от лимонов. Жареные и хрустящие овощи вместе с соусом сделают это блюдо незабываемым! Попробуйте и пришлите нам свои результаты и отметьте меня в Instagram @sugar_spice_biriyani_rice

    Ингредиенты:

    Для маринования:

    • Кролик – ½ кг, крупно нарезанный
    • Куркума молотая – ½ чайной ложки
    • Порошок чили/молотый кайенский перец – 1/чайная ложка
    • Соль и перец

    • Канола / растительное масло — 2 столовые ложки
    • Green Chilli Paste — 1 ½ чайных ложек
    • курица — 1 чашка
    • чеснок — 4 большие гвоздики, шансы
    • сок 2 лайма или 1 лимон
    • соль на вкус

    Прочие ингредиенты:

    • Лук, морковь, картофель, болгарский перец – грубо нарезать крупными кусками.
    •  Соль и перец по вкусу
    • Лимонный сок – капля
    • Оливковое масло – капля

    Инструкции:

    1. Вымойте и замаринуйте кролика в ингредиентах, перечисленных в разделе «маринование», примерно на 20 минут. Сделайте небольшие надрезы на мясе для лучшего впитывания.
    2. Разогрейте духовку до 350 градусов F (10 градусов C). слегка смажьте противень оливковым маслом и положите нарезанные овощи. Приправьте солью, перцем и лимонным соком и аккуратно перемешайте.Держись в стороне.
    3. В большой широкой сковороде для запекания на среднем огне разогрейте 2 ст. л. масла и, как только оно нагреется, положите кусочки кролика и обжарьте их с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны), пока они хорошо не подрумянятся.
    4. Добавьте в сковороду зеленую пасту чили и хорошо обжарьте. Теперь аккуратно влейте куриный бульон/бульон и хорошенько взбейте деревянной лопаточкой.
    5. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и лимонный сок, проверьте наличие приправ и отрегулируйте количество соли. Дать покипеть 2-3 минуты, пока соус не станет однородным.Выключите плиту.
    6. Переложите обжаренного кролика на противень и полейте кролика половиной соуса. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, перевернув мясо и помешивая овощи. Каждая духовка отличается, поэтому часто проверяйте кролика, чтобы он не пересох.
    7. После приготовления подавайте горячим с жареными овощами и полейте оставшимся соусом. Наслаждаться!

    Рецепт жареного кролика Эрика с глазурью из грибов и корнеплодами

    Рассол:

    1/2 стакана соли

    1/2 стакана сахара

    1/4 стакана белой пасты мисо

    5 лавровых листьев

    3 луковицы, нарезанные

    2 целых свежих кролика весом около 3 фунтов каждый

    Грибная глазурь:

    1/2 стакана мирина или белого вина

    1/2 стакана порошка сушеных грибов

    1/2 стакана белого соевого соуса (сёю)

    1/2 стакана рисового винного уксуса

    2 столовые ложки рыбного соуса

    3 луковицы, нарезанные

    1 стручок имбиря, очищенный и нарезанный ломтиками (около 3 столовых ложек)

    Корнеплоды:

    1 фунт молодой свеклы, вымытой и очищенной (очистка необязательно)

    1 фунт молодой моркови, вымытой и очищенной (очистка не обязательна)

    1/2 фунта жемчужного лука, очищенного

    Соль и перец

    1/2 стакана оливкового масла первого отжима

    1/4 фунта смешанных свежих цельных трав, таких как лавровый лист, петрушка, орегано или тимьян, или что-то другое.

    Жареный кролик:

    Соль и перец, чтобы приправить

    1/2 чашки масла канолы

    Ножки кролика, тушеные с овощами

    Тушёные кроличьи ножки с луком-пореем, морковью и молодым картофелем. В основе этого восхитительного блюда лежат просто приготовленные ингредиенты.

    Медленно приготовленный в течение нескольких часов в духовке, этот восхитительный рецепт кролика требует всего около 15 минут вашего времени. Остальное время вы проводите с поднятыми ногами в ожидании ужина!

    Простое тушеное мясо кролика

    Очень легко увлечься яркими ароматами и специями. Тем не менее, часто идеально приготовленные простые ингредиенты так же хороши, и именно здесь находится этот рецепт.

    Этот рецепт кролика присоединяется к нескольким другим, прославляющим мясо, которого, я думаю, мы должны есть намного больше.Я использую его довольно часто в блюдах, таких как мой кроличий каччаторе, тажин из кролика с североафриканским влиянием.

    Конечно, у меня есть классическое рагу из кролика и даже пирог с кроликом!

    Кролик имеет тонкий вкус, но очень отчетливый, он также имеет прекрасную текстуру при правильном приготовлении.

    В этом рецепте мы берем кроличьи ножки и тушим их пару часов при низкой температуре.

    Они получаются идеально приготовленными, как и морковь и картофель. Что касается жидкости для тушения, то, честно говоря, я бы заплатил хорошие деньги только за это!

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить это в мультиварке или скороварке?

    Да, можно приготовить в мультиварке, 4-5 часов на медленном огне будет достаточно.Я бы не стал готовить его на высокой мощности, мои эксперименты с приготовлением на высокой мощности привели к жесткому мясу.

    Вы также можете приготовить это в скороварке, время будет похоже на мой рецепт рагу из кролика.

    Могу я просто бросить лук-порей?

    Да, но они сильно разлагаются в жидкости для тушения. Он по-прежнему очень вкусный, просто не такой привлекательный на тарелке.

    При какой температуре нужно готовить кролика?

    Я выступаю за использование термометра для мяса при приготовлении мяса.Безопасная температура кролика почти такая же, как у курицы, вам нужна внутренняя температура 71°C или 160°F.

    Могу ли я повторно использовать кухонный инвентарь?

    Да, с этим блюдом будет слишком много жидкости, но я всегда сохраняю его и использую позже. Замечательно используется в качестве бульона в легком ризотто.

    Предложения по обслуживанию.

    Этот рецепт тушеных кроличьих ножек, насколько мне известно, является полноценным блюдом, и я вполне доволен тем, что подаю его в том виде, в котором он есть.

    Тем не менее, вы можете отказаться от лука-порея и добавить другие зеленые овощи.

    Жареная брокколи с нежными стеблями — отличное дополнение, ее можно поставить в духовку вместе с этим рагу.

    Такие добавки, как стручковая фасоль, сахарный горох или стручковая фасоль, тоже очень хороши.

    Их можно бросить в форму для запекания в течение последних 20 минут времени приготовления, и они получатся превосходными.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: два часа

    Общее время: 2 часа 10 минут

    Этот рецепт тушеных кроличьих ножек является воплощением простой кулинарии, во многих отношениях это старомодная кулинария в лучшем ее проявлении.Действительно отличные ингредиенты, просто приготовленные и красиво оформленные, я не буду рассказывать вашим гостям, как легко это приготовить, если вы этого не сделаете!

    Ингредиенты

    • 2 лапки кролика
    • 50 г (3 столовые ложки + 1 чайная ложка) сливочного масла
    • 200 г (1⅓ чашки) молодого картофеля
    • 100 г (⅔ стакана) моркови
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 палочка сельдерея
    • 12 зерен перца
    • 2 веточки тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 2 столовые ложки свежей петрушки
    • Соль по вкусу

    Инструкции

    1. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне.
    2. Приправьте ножки кролика половиной чайной ложки соли.
    3. Разрежьте картофель пополам.
    4. Очистите и разрежьте морковь вдоль пополам.
    5. Крупно нарежьте сельдерей.
    6. Разбейте чеснок тыльной стороной ладони, чтобы он остался синяком.
    7. Добавьте все овощи, кроме лука-порея, в маленькую форму для запекания (22 x 15 см, 9 x 6 дюймов) вместе с лавровым листом и тимьяном.
    8. Когда ножки кролика подрумянятся, положите их к овощам. Держите масло в кастрюле, мы будем использовать его позже.
    9. Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи, и добавьте щепотку крупной морской соли.
    10. Накройте блюдо фольгой и поместите его в духовку и запекайте при 150°C или 300°F в течение 2 часов.
    11. За 10 минут до готовности кролика выйти из духовки удалите жесткие наружные листья лука-порея и хорошенько промойте.
    12. Нарежьте лук-порей на кусочки длиной 3 см (1¼»).
    13. Разогрейте на среднем огне сливочное масло и добавьте лук-порей.
    14. Обжарьте с обеих сторон, чтобы он приобрел приятный цвет и стал мягким.Это должно занять 4-5 минут с каждой стороны.
    15. Подавайте овощи в тарелке, исключив сельдерей.
    16. Мелко нарежьте петрушку и смешайте ее с небольшим количеством жидкости для тушения и подавайте на дне чаши.

    Примечания

    Не выбрасывайте жидкость для тушения, она прекрасно добавляется в суп или ризотто, имеет фантастический вкус!

    Пищевая ценность:
    Выход:
    2
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 560 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 127 мг Натрия: 402 мг Углеводов: 47 г Волокна: 9 г Сахаров: 6 г Белков: 33 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел увидеть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram и отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

    Как приготовить тушеного кролика с весенними овощами

    Подготовьте кролика, грубо разделив его на четыре части, затем щедро приправьте солью, перцем и тмином и отложите в сторону.Если ваш кролик пришел с потрохами, сохраните их, чтобы позже смешать с бульоном.

    Подготовьте овощи, разрезав лук пополам, а затем полумесяцами. У фенхеля удалите стебли, затем нарежьте луковицу кубиками. Грибы нарезать крупными кусочками. Очистите чеснок и замочите сушеные белые грибы в горячей воде.

    В большой кастрюле с толстым дном или жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло, затем добавьте нарезанный кубиками бекон. Поджарьте бекон, пока он не станет хрустящим, и выньте его, сливая из кастрюли изрядное количество топленого жира.

    Увеличьте пламя до сильного, затем небольшими порциями обжаривайте кролика, разделенного на четвертинки, пока все кусочки не станут равномерно окрашенными, затем отложите вместе с беконом.

    Уменьшите огонь до среднего, затем смешайте в кастрюле лук, фенхель и сушеные белые грибы с водой для замачивания. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте свежие грибы, чеснок и бренди. Варить 5 минут.

    Добавьте кусочки кролика и бекон обратно в кастрюлю вместе с сушеным орегано, семенами фенхеля и лавровым листом. Влейте вино и доведите до кипения около 30 минут, уменьшив общее количество жидкости примерно наполовину.

    Когда вино выпарится, медленно добавьте бульон, просто погрузив кусочки кролика в воду, затем варите на медленном огне не менее 1 часа. Если ваш кролик пришел с потрохами, смешайте их с небольшим количеством бульона и тоже влейте.

    Через час щипцами осторожно вытащите кусочки кролика и положите их в большую миску. Затем двумя вилками отделите мясо от костей и верните в кастрюлю, чтобы варить на очень слабом огне.

    Подготовьте зеленый лук, зеленый чеснок, свежий орегано и листья фенхеля, затем перемешайте в течение 5 минут перед подачей на стол.Не переварите чеснок и лук, они должны быть ярко-зелеными и еще хрустящими.

    Подавайте горячим с любимым хлебом и украсьте веточкой орегано. Отлично сочетается с хорошим Каберне Совиньон. Общее время приготовления: 40 мин Общее время приготовления: 3 часа

    Рецепт конфи из кролика | Leite’s Culinaria

    Конфи из кролика использует классическую технику медленного тушения мяса в масле до готовности и невероятной нежности. Смесь лука-шалота, чеснока, розмарина, кардамона, звездчатого аниса, можжевельника и других ингредиентов придает блюду потрясающий вкус.

    По материалам Майкла Псилакиса | Как жарить ягненка » вики полезно Little, Brown, 2009

    Мышцы на ногах большинства животных делают мясо жестким и волокнистым. Конфи предполагает медленное приготовление, что позволяет этим образованиям разрушаться и давать сочный результат. Дополнительное измерение жарки на гриле или обжаривания на сковороде обеспечивает блестящий копченый уголь, который выводит это блюдо на новый уровень. – Майкл Псилакис

    LC ИЗОБИЛИЕ ВАРИАНТОВ ПРИМЕЧАНИЕ

    Талантливый, любезный и прагматичный автор этого рецепта, Майкл Псилакис, был достаточно великодушен, чтобы поделиться еще несколькими способами попробовать кроличье конфи…

    – Слегка посолить мясо перед приготовление конфи: смешайте 3 столовые ложки кошерной соли с 1 столовой ложкой сахара.Натрите кусочки смесью и поместите на решетку в холодильник на ночь, не накрывая. Хорошо промойте и тщательно промокните бумажными полотенцами, прежде чем приступить к приготовлению конфи.

    – Из оставшегося кролика конфи получится лучший жареный кролик во фритюре: просто смажьте кусочки дижонской горчицей, а затем обваляйте их, как при жарке во фритюре, используя молоко, муку, взбитое яйцо, панировочные сухари или панировочные сухари. панко. Обжарить до золотистого цвета.

    – Вы можете процедить растительное масло конфи, настоянное на кролике, и использовать его для быстрого приготовления соуса винегрет или для обжаривания грибов, которые можно подавать вместе.Масло добавит еще одно измерение вкуса.

    Конфи из кролика

    Конфи из кролика готовится по классической технологии медленного тушения мяса в масле до готовности и невероятной нежности. Смесь лука-шалота, чеснока, розмарина, кардамона, звездчатого аниса, можжевельника и других ингредиентов придает блюду потрясающий вкус.

    Майкл Псилакис

    Подготовка 30 минут

    Готовка 3 часа

    Всего 3 часа 30 минут

    • Разогрейте духовку до 300°F (148°C). Промойте кролика под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

    • В кастрюле объемом 4 литра или больше с тяжелой крышкой или в большой жаровне смешайте кролика с луком-шалотом, зубчиками чеснока, лавровым листом, гвоздикой, перцем горошком, стручками звездчатого аниса, ягодами можжевельника, стручками кардамона, тимьяном, розмарина, семян горчицы и 1 столовой ложки кошерной соли. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть мясо примерно на полдюйма. Поместите кусок пергаментной бумаги, вырезанный по размеру кастрюли, на поверхность масла. Накройте кастрюлю крышкой и вставьте ее в духовку.

    • Время от времени проверяйте содержимое кастрюли — масло никогда не должно полностью кипеть.Возможно, вам придется уменьшить температуру. Готовьте, пока мясо не станет мягким, но не развалится, около 3 часов. Достаньте кастрюлю из духовки. (Чтобы приготовить конфи заранее, вы можете охладить кролика до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь или до 3 дней. Вы должны медленно нагревать кусочки в масле конфи в теплой духовке перед жаркой или обжариванием, иначе центр будет холодным. .)

    • Предварительно разогрейте угольный или газовый гриль или чугунную сковороду с ребрами до горячего состояния, но без дыма. Достаньте кусочки из масла конфи и приправьте перцем.Зарезервируйте масло до времени подачи. Слегка обжарьте мясо, достаточное для того, чтобы оно прогрелось и наполнилось ароматом копченого угля (помните, что кролик уже приготовлен, вам просто нужно его прогреть).
    • Сбрызните мясо небольшим количеством масла конфи и выдавите на него дольку лимона.

    Чем можно заменить ягоды можжевельника?
    В этом рецепте конфи из кролика много трав и специй, поэтому, если вы что-то пропустили, вы можете обойтись без него.Сказав это, ягоды можжевельника являются интересным дополнением. Это то, что придает джину его вкус и название (джин — это и голландское, и французское слово для обозначения можжевельника), а отчетливый вкус — это нечто довольно исключительное. Однако, если вы не можете его получить или уже знаете, что вас не волнует вкус (особенно если вас не волнует вкус джина), вы можете рассмотреть альтернативу. Дегустация сосны с оттенком перечных фруктов, розмарин вполне подойдет. Поскольку в этом рецепте уже используется розмарин, вы можете просто добавить немного больше.В крайнем случае, семена тмина также являются хорошей заменой. Обычно используется в колбасах, когда ягоды можжевельника недоступны, и здесь он тоже хорошо работает.

    Порция: 1 порция Калорийность: 481 ккал (24 %) Углеводы: 9 г (3 %) Белки: 76 г (152 %) Жиры: 15 г (23 %) Насыщенные жиры: 3 г (19 %) Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 276 мг (92 %) Натрий: 175 мг (8 %) Калий: 1434 мг (41 %) Клетчатка: 2 г (8 %) Сахар: 1 г (1 %) Витамин А: 178 МЕ (4 %) Витамин С: 8 мг (10 %) Кальций : 105 мг (11%)Железо: 13 мг (72%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 18 апреля 2011 г.

    Рецепт © 2009 Michael Psilakis.Фото © 2009 Кристофер Хиршаймер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Фермерский кролик, тушеный в эле, с весенними овощами и ризотто со сморчками

    Рецепты с фермы на стол p возмущен Dinner on the Farm.
     Рецепт TJ Rawitzer

    Wild Acres Lemon Fried Chicken [на странице 2] // Фото Дэниела Мерфи

    Крошечная закусочная и ферма — это небольшое сотрудничество фермы и прилавка закусочной.Мы верим, что важны мелочи, поэтому мы создаем небольшие пункты меню с фруктами и овощами, наполняя людей хорошей едой, одновременно делая хорошие вещи, такие как производство энергии с помощью дизайна пермакультуры, повышение плодородия почвы и создание естественной среды обитания для опылителей и животных. городской лесной пожар на том, что в основном является нашим собственным задним двором. Каждый месяц мы отдаем дань уважения ресторанам в США. Ниже приведены несколько примеров блюд, которые вы можете ожидать увидеть в нашем меню.
    Фермерский кролик, тушеный в эле, с весенними овощами и ризотто со сморчками

    Кролик

    3          лапки кролика

    1          луковица, нарезанная небольшими кубиками

    2          веточки тимьяна

    2          зубчики чеснока

    1          бутылка Lift Bridge Farm Girl Saison

    Соль

    Поместите ножки кролика, лук, тимьян и чеснок в маленькую кастрюлю и слегка покройте пивом.Слегка приправить солью. Накройте кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Аккуратно тушите кролика до мягкости, но тщательной готовности (30–40 минут). Достаньте кролика из кастрюли и дайте ему немного остыть. Снимите кролика с кости. Накройте и охладите. Процедить жидкость для тушения.

     

    Весенние овощи и сморчки

    ½         пучка свежей спаржи, бланшированной

    ½         чашки свежего горошка, бланшированного

    ¼         дикие пандусы, промытые, приготовленные на гриле и нарезанные

    ¼         свежих сморчков, промытых и разрезанных пополам

    1          унция сливочного масла

    1          лук-шалот, измельченный

    Соль, перец и лимонный сок по вкусу

    Обжарьте лук-шалот в масле.Когда они станут прозрачными, добавьте сморчки и готовьте на среднем огне. Через 4–5 минут добавьте пандусы, мясо кролика и несколько унций жидкости для тушения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить 3–4 минуты, при необходимости увлажняя жидкостью для тушения. Добавьте горох и спаржу в самом конце, чтобы они не переварились и не потеряли цвет. Приправьте солью, перцем и несколькими каплями лимонного сока по вкусу.

     

    Ризотто

    1       1,1       коробка риса для ризотто (Carnaroli, Arborio или Martaelli)

    3–4      унции сыра пармезан

    2          унции сливочного масла

    Соль по вкусу

    Приготовьте рис в соответствии со спецификациями производителя, стараясь не переварить.Добавьте к рису сливочное масло, пармезан и соль по вкусу.

    Для подачи: Выложите ложкой горячее ризотто в большую миску и аккуратно выложите смесь кролика и овощей поверх риса, убедившись, что часть жидкости из кастрюли попала и на рис.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.