Красный окунь жареный рецепты: Морской окунь жареный на сковороде рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru


Содержание

Жареный морской окунь — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Одно из ярких воспоминаний моего детства — большие выпученные глаза красного морского окуня в магазине «Океан». Тогда, судя по всему, их еще продавали с головой, сейчас же на прилавках чаще встречаются замороженные и уже выпотрошенные тушки без головы. Не могу сказать, что часто покупаю морского окуня, но это явно не самый плохой вариант, если у вас нет возможности купить свежую рыбу. Морской окунь имеет плотное белое мясо с небольшим количеством костей, легко готовится и с удовольствием съедается.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

На этот раз мы приготовим жареного морского окуня, а чтобы рыбе не было скучно, подадим ее с простым соусом. Он стал для меня своего рода дежурным соусом для белой рыбы, и одинаково хорошо подходит что к морской, что к речной рыбе, разве что лососевых мне больше нравится подавать с соусом из йогурта. Никакого специального названия этот соус не имеет — просто соус с петрушкой и каперсами, несложный и вкусный.

Рецепт жареного морского окуня

Сложность
низкаяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 морской окунь весом около 500 г

1/2 лимона

2 ст.л. каперсов

несколько веточек петрушки

сливочное масло

Рецепт жареного морского окуня — простое блюдо из рыбы с белым плотным мясом с небольшим количеством костей и приятным деликатным вкусом.

Алексей Онегин
жареный морской окунь, морской окунь жареный +на сковороде, морской окунь рецепты жареный, морской окунь рецепты жареный +на сковороде, морской окунь жареный фото, жареный морской окунь рецепты +с фото, окунь морской красный жареный, окунь морской красный жареный +на сковороде
Основное блюдо
Авторская кухня

214

5577

Очистите морского окуня от чешуи, срежьте два филе и пройдитесь по ним пинцетом, чтобы удалить оставшиеся косточки. Приправьте филе солью, чёрным перцем и тёртой цедрой лимона, и отложите в сторону.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную сковороду, на дно которой выложен круг из бумаги для запекания) на средний огонь, влейте немного оливкового масла, добавьте кусочек сливочного и перемешайте. Когда сливочное масло растает и запузырится, уложите на сковороду филе морского окуня кожей вниз и жарьте, сильно придавливая металлической лопаткой, чтобы рыба под воздействием тепла не изогнулась «мостиком». Через 3-4 минуты переверните филе и жарьте ещё примерно столько же или чуть дольше, до готовности рыбы. Снимите её со сковороды и переложите на подогретые тарелки.

Добавьте на сковороду лимонный сок и мелко нарезанные каперсы, перемешайте и дайте жидкости выпариться примерно вдвое. После этого убавьте огонь до минимума, добавьте несколько кусочков холодного сливочного масла и интенсивно перемешивайте, чтобы масло, тая, образовало эмульсию с лимонным соком. В конце добавьте в соус измельченные листики петрушки.

Уже на тарелке полейте рыбу соусом со сковородке и подавайте с легким овощным гарниром.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Морской окунь на сковороде в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе морского окуня вымойте прохладной водой и затем обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите со всех сторон. Оставьте в миске до использования.

Шаг 2

Очистите лук-шалот и зубчик чеснок. Лук-шалот мелко нарежьте. Чеснок раздавите плоской стороной большого ножа и порубите. По желанию, чеснок можно пропустить через пресс.

Шаг 3

Базилик и петрушку хорошо промойте проточной холодной водой и затем обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Оборвите с веточек листочки и нарежьте их.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом на среднем огне. Жарьте филе по 2 мин. с каждой стороны. Переложите филе окуня на тарелку и сохраняйте в тепле, прикрыв куском фольги.

Шаг 5

Уменьшите огонь до слабого и добавьте в сковороду, где готовилось филе морского окуня, лук-шалот и чеснок. Жарьте, часто помешивая ложкой, 5 мин., до мягкости и легкого золотистого цвета.

Шаг 6

Добавьте к шалоту базилик и петрушку, влейте вино, сливки и лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте соус, помешивая, на среднем огне, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Шаг 7

Верните жареное филе морского окуня в получившийся сливочный соус. Прогрейте в течение 1 мин. Переложите филе на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу.

Полезный совет

Попробуйте поэкспериментировать и заменить в данном рецепте морского окуня другой белой рыбой. Подойдет, например, тилапия, морской язык, хек или нототения.

Кстати

Жареное филе морского окуня можно нарезать совсем маленькими кусочками и подмешать в сливочный соус с базиликом. После чего прогреть, как сказано в рецепте, в течение 1 минуты. В этом случае вы получите идеальный соус к любой пасте 
 

Блюда с морским окунем: 62 рецепта что приготовить с морским окунем

Блюда с морским окунем: 62 рецепта что приготовить с морским окунем — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Морской окунь

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 62 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Мишель Ломбарди

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лизонька

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Бездежская

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Brutal Freak

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Masha Potashova

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мишель Ломбарди

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Жанна Маханькова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: EatAndBe Ru

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Морской окунь жареный

Морского окуня можно назвать довольно жирной рыбой, богатой омега-3 кислотами. Кроме того, мясо этой рыбы содержит полезную аминокислоту под названием «Таурин», необходимую для нормализации уровня холестерина. Этот вид рыбы очень полезен тем людям, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного давления и атеросклероза.

Внешним видом морской окунь довольно слабо отличается от речного, но вот мясо у него в несколько раз сочнее и жирнее.

Немного о приготовлении

Чаще всего морской окунь варят или жарят. Сегодня мы расскажем, как приготовить морской окунь жареный.

Очень большое число людей считают окунь рыбой, непригодной для жарки из-за того, что у него очень плотная кожа с чешуей, которую довольно сложно чистить. Но уха из этой замечательной рыбки получается невероятно вкусной. Почистить окуня также, как чистят щуку или других карповых рыб, трудно.

Но, несмотря на это, морской окунь жареный получается очень вкусным. Его мясо при обжаривании становится очень нежным и сочным.

Рецепт приготовления жареного окуня очень прост. Вот только метод разделки придется выбрать немного отличный от тех, к которым мы привыкли. Можно вообще не очищать кожу от чешуи.

Как почистить окуня

Вскройте острыми ножницами брюшную полость, начиная от хвоста и до головы. Отрежьте голову и хвост, выньте ножом все внутренности. Теперь рыба должна немного подсохнуть.

Сделайте продольный разрез вдоль плавника на спине, подцепите на передней части тушки шкуру ножом и резким движением уберите ее. Завершается эта «операция» выдергиванием плавника и верхних колючек (подцепив их сзади), а после и нижнего плавника.

Морской окунь жареный: рецепты

Рецепт первый: окунь в сухарях

Ингредиенты:

— 3-4 штуки филе окуня;

— 2 яйца;

— 100 граммов сыра твердого;

— 1 лимон;

— 5 столовых ложек сметаны;

— 3 столовых ложки муки;

— соль, перец, укроп и панировочные сухари.

Приготовление. Натрите филе окуня свежевыжатым соком лимона, солью, перцем. После этого обваляйте в муке. Натрите на крупной терке сыр, смешайте его с сухарями и сметаной. Взбейте до пены яйца, посолите их.

Филе, которое вы подготовили, обмакните в яйца, после чего обваляйте в смеси сметаны и сыра. Обжарьте рыбу на слабом огне с обеих сторон. Готовое блюдо нужно посыпать укропом и подавать горячим, пока не успела остыть сырная корочка. Картофель в любом виде – отличный гарнир к жареному морскому окуню.

По такому же принципу готовится и морской окунь в аэрогриле.

Рецепт второй: морской окунь, жаренный в крахмале

Ингредиенты (на 4 порции):

— 4 штуки филе морского окуня;

— 4 столовых ложки крахмала;

— половина чайной ложки тимьяна;

— растительное масло и соль.

Приготовление. Если вы приобрели целую рыбу, вам обязательно нужно будет сделать из нее филе. Помните, что самодельное филе намного вкуснее, чем то, что вы купите в магазине. Срежьте острым ножом с одной стороны рыбы мякоть так близко к кости, как только сможете. Тоже самое сделайте и с другой стороны.

Обсушите филе, натрите его солью и тимьяном. Пусть постоит полчаса, после чего обваляйте его в крахмале. Теперь осталось обжарить рыбу с обеих сторон на разогретом подсолнечном масле.

Лучший гарнир для морского окуня, панированного в крахмале, — пюре или жареный картофель.

Очень простой рецепт, но у него есть несколько особенностей, о которых вы сейчас узнаете.

Помните, что рыба, запанированная в крахмале, очень быстро жарится. И она не станет румяной, как всегда бывает после использования муки. Морской окунь в крахмале покрывается похожей на глазурь прозрачной корочкой.

Именно она удерживает внутри кусочков рыбы вкусный рыбный сок и жирок. Таким образом и получается невероятно нежная и сочная рыба, а если добавить тимьян – очень ароматная.

Этот рецепт без преувеличения можно назвать лучшим для приготовления морского окуня.

Морской окунь жареный – довольно сытное и калорийное блюдо. А филе этой рыбы быстро и легко усваивается.

Приятного аппетита!

Морской окунь жареный на сковороде

Окунь жареный — это беспроигрышный вариант горячей закуски как для тех, кто держит рождественский пост в новогоднюю ночь, так и для тех, кто просто любит эту рыбу, да и рыбу вообще. Морской окунь жареный на сковороде — это блюдо, которое готовится легко, просто, вкусно и красиво. А что может быть желаннее для любой хозяюшки, которая накануне Нового года тщательно продумывает праздничный стол. Включив в новогоднее меню это блюдо, вы не забудете о нем и в обычные дни. Ведь красный жареный окунь с хрустящей корочкой и в праздники великолепен, и в будни украсит обычную трапезу.

Рецепт даю на 1 порцию, т.е., на 1 рыбку, а вы можете удваивать, утраивать и т.д. Пошагово сделанные фото наглядно иллюстрируют процесс приготовления.

И так, что же нам потребуется:

  • 1 тушка окуня свежего;
  • 3-4 перепелиных яйца;
  • 3-4 помидорки черри;
  • 50 гр болгарского перца;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • сок лимона по желанию;
  • 1 стебелек укропа или зеленого лука;
  • масло растительное для жарки;
  • мука для обвалки;
  • кокосовая стружка.

Как приготовить жареного окуня

Конечно, начнем с подготовки тушки. Он колюч, но, если приготовить ножницы, пройдет все без проблем. Очистим рыбу внутри, обстрижем хвост и плавнички. Затем, слегка оросим рыбу соком лимона и посыплем солью, специями.

Отправим сковороду на огонь. Нагрев ее, вольем масла так, чтобы на сковороде было на пол пальца.

Окуня надо хорошенько обвалять в муке. Можно несколько раз – пока не останется не покрытых мест.

Нагрелось масло — аккуратно выложим в него мучные тушки окуня. Жарим на сильном огне, но не даем пригореть. Не забываем переворачивать регулярно рыбу – как только зарумянится.

Окунь прожарился до хрустящей корочки? Вынем его. Пусть полежит на бумажной салфетке и отдаст ей лишний жир.

Параллельно с жаркой окуня надо отварить перепелиные яйца. Желательно их заранее приготовить, чтобы легко резались. Очищенные яйца разрежем пополам.

А пока, займемся приготовлением петельки из стебелька зеленого лука и елочных шаров, чтобы наша жареная рыбка при подаче была похожа на красивую елочную игрушку.

Отрежем от помидорок черри боковинки.

Чтобы тарелка была еще ярче, можно нарезать что-то еще акцентное. Это может быть перец болгарский. Перец может быть как свежий, так и маринованный. Если желтого цвета есть экземпляр, то будет просто шикарно. Нарежем кружочком.

Как красиво подать жареного морского окуня

Когда рыба отдала лишний жир салфетке, самое время сервировать его на порционной тарелке. Теперь, включаем фантазию и украшаем блюдо. Перец можно уложить на рыбу как чешую, хоть она у окуня и мелкая. Просто будет красиво. 🙂 Помидорки и яйца выложить как елочные шарики.

Ну и посыпать кокосовой стружкой сверху, капнуть майонеза или кетчупа.

Такое вкусное и красивое блюдо понравится всем!

Что особенно приятно, так это простота в готовке. Но, как видите, если немножко пофантазировать при сервировке, то можно изобразить приятную картинку на тарелке в виде елочной игрушки.

Готовим быстро, красиво и с удовольствием! 🙂

Окунь морской красный рецепты на сковородке.

Как приготовить замороженный морской коктейль — лучшие рецепты на любой вкус! Рыба

Среди многообразия блюд из морепродуктов самым любимым для почитателей рыбной кухни остается именно этот представитель морской фауны. Хрусткая, аппетитная корочка панировки, воздушный, тающий во рту кляр, ароматные овощи, жаренный на сковороде морской красный окунь может готовиться по-разному. Но вкус этого деликатеса всегда остается насыщенным, а нежное, сочное и практически бескостное мясо делает эту рыбу лидером среди остальных даров океана.

Существует ошибочное мнение, что жареная пища вредна, калорийна и теряет все свои полезные качества в процессе термообработки, однако это не так.

Например, в приготовленном в масле окуне сохраняется довольно внушительное количество полезных включений, таких как витамины E и D, а также Fe, Mg, Ca, P. Но даже если откинуть правильности и полезности, то блюда из этой рыбы невероятно разнообразны и вкусны, а рецепты её приготовления создавались веками в кухнях народов всего мира.

Рыба в тесте – это блюдо, пришедшее к нам с земель туманного альбиона – Великобритании. Именно в Англии традиционный фаст фуд под названием «fish and chips» включает в себя филе окуня в кляре с картофелем фри.

Этот стиль приготовления рыбы сохранялся на британских землях в течение многих столетий. И не напрасно, ведь, ни один другой способ готовки не позволит пожарить морского красного окуня также вкусно, как это возможно с применением кляра.

  1. Для приготовления рыбы в кляре потребуется 1 кг филе морского окуня, которое необходимо разрезать на порционные кусочки, затем посолить и натереть приправами по вкусу. Для рыбы отлично подходит корень сельдерея и пастернака, любая зелень, эстрагон, базилик, фенхель и розмарин, а также майоран, кориандр, шалфей черный перчик и белые горчичные зерна.
  2. Также рыбные ломтики можно замариновать с использованием соевого соуса или лимонного сока. На 1 кг филе потребуется ½ стакана соуса из сои или же сок ½ цитрусового плода.
  3. После того, как рыба будет обработана, приготовим кляр. Рецептов кляра существует невероятно много. Его готовят из пшеничной, кукурузной или рисовой муки, с добавлением яиц или без них, на молоке, кефире, минералке, пиве или воде. Мы же хотим предложить три интернациональных рецепта самых изысканных кляров для рыбы:

Японский кляр

Для начала необходимо подготовить сухую смесь из:

  • 150 г крахмала,
  • 55 г кукурузной муки,
  • ½ ч.л. соли, с добавлением сушеного лука и чеснока, взятых по 2 г,
  • белый или черный перец в порошке ¼ ч.л.

Затем полученную порошковую основу разводим 1 стаканом теплой кипяченой воды.

Итальянский кляр

Для приготовления теста потребуется взять:

  • 150 г натертого сыра,
  • 5 куриных яиц,
  • 4 ст.л. пшеничной первосортной муки,
  • ½ ч.л. соли,
  • 2-3 ст.л. молока.

Смешав все компоненты, в результате должна получиться масса по консистенции напоминающая сметану.

Французский кляр

Как известно самый популярный соус — майонез был придуман во Франции-столице мировой кулинарии. И как раз на основе данной приправы и готовится французский кляр.

Для этого нужно смешать:

  • 4 яйца,
  • щепотку соли,
  • 200 г майонеза,
  • мелконашинкованный репчатый лук (1 головка),
  • муку пшеничную (5 ст.л.),
  • немного воды (2-3 ст.л.).

После того, как кляр будет готов, рыбные кусочки необходимо обмакнуть в тесто и выложить на раскаленное в сковороде масло.

Обжаривать рыбку следует по 5 – 7 минут с каждой стороны, чтобы тесто зарумянилось. Филе окуня в кляре подают как основное самостоятельное блюдо, либо с гарниром из свежих или тушеных овощей, риса или спаржи.

Рыбные палочки

Приготовление морского окуня на сковороде, как правило, сопровождается предварительной обвалкой порционных кусочков в панировке, способной придать готовому блюду аппетитную хрустящую корочку, а также сохранить сочность рыбьего мяса и насыщенный вкус.

Но все же в жареной рыбе имеется один минус – косточки, с которыми возиться никто не любит. Но выход все же есть – жарим рыбные палочки из окуневого филе.

Ингредиенты

  • Филе красного окуня — 0,4 кг;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Соус из сои – 1 ст.л.;
  • Панировочные сухари – ½ ст.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Соль – ¼ ч.л.;
  • Перец черный порошком – ¼ ч.л.;
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.



Приготовление
  1. Первым делом филе окуня необходимо нарезать небольшими продолговатыми кусочками 7х3 см, после чего натираем их смесью из соли с перцем и оставляем пропитываться.
  2. Тем временем подготовим панировку. В одной чашке взбиваем венчиком яйца с добавлением соевого соуса, а в другой смешиваем панировочные сухари с пропущенным через пресс чесноком.
  3. Затем ставим на огонь сковородку и наливаем в неё немного масла. Когда оно хорошенько разогреется, берем рыбные ломтики, обваливаем их в сухарях, затем обмакиваем в яйце и снова в сухарях, после чего выкладываем палочки на сковородку и обжариваем с двух сторон минут 10.
  4. Когда рыбные палочки приобретут румяную корочку, их необходимо выложить со сковороды на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя излишки масла.

Это блюдо может стать прекрасной закуской или же основным блюдом под гарнир из картофельного пюре, кроме того их удобно брать с собой на работу, в качестве обеда, или же на пикник.

Окунь с овощами по-американски

Жарка рыбы зачастую превращается в рутинную затею. Однако в рецептах кухонь народов мира существует столько методов, как жарить морского окуня, сколько пристрастий у разных хозяек. Данное блюдо пришло к нам из Соединенных Штатов Америки, где очень ценится как кукуруза, так и морепродукты. Готовится оно быстро, пользы в нем масса, а вкус у него просто обалденный.

Ингредиенты

  • Окунь морской – 1 тушка на 1 кг;
  • Кукурузная панировка – ½ ст.;
  • Перец болгарский красный – 2 шт.;
  • Кукуруза в консервах – 0,3 кг;
  • Репчатый лук – 6 головок;
  • Лимон — 3 шт. ;
  • Масло арахисовое – 7 ст.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Свежая зелень кинзы – 1 пучок;
  • Вода или рыбный бульон – 1 ст.;
  • Соль – щепотка;
  • Перец черный порошком – ½ ч.л.

Приготовление

  1. Окуня необходимо очистить от чешуи, плавников и внутренностей, после чего хорошенько ополаскиваем потрошеную тушку и разрезаем сначала вдоль хребта напополам, а затем поперек на порционные куски.
  2. Затем рыбные ломтики необходимо замариновать соком, выжатым из 2-х лимонов, смешанным с солью и перцем.
  3. Пока рыба пропитывается, подготовим овощи. Перцы обмываем и чистим от семян и сердцевины, после чего нарезаем дольками. Лук репку шинкуем кубиками, а из консервов кукурузы сливаем жидкость.
  4. Далее в сковороде разогреваем масло и отправляем на обжарку сначала лук, затем перцы и кукурузу, сдобрив все сахаром. Спустя 5-10 минут заливаем в емкость к овощам бульон (воду) и тушим все под крышкой 6 минут, а затем добавляем сметану и выключаем.
  5. Пока гарнир тушится, мы обжарим рыбу. На другой сковороде также разогреваем подсолнечное масло, рыбу обваливаем в панировке и жарим с обеих сторон по 7 минут.
  6. Подавать блюдо нужно так. На сервировочную тарелку выкладываем овощи в сметане, посыпаем их обильно зеленью кинзы и с краю укладываем ломтики рыбы с лимонными дольками.

Жаренный на скороде красный морской окунь по данному рецепту получается невероятно вкусным, а блюдо выглядит очень красочно и отлично подойдет для званого ужина.

Морской коктейль выложить, не размораживая, на разогретую сковородку, политую маслом. Жарить морской коктейль в течение на среднем огне под крышкой.

Как жарить морской коктейль

Продукты

Замороженный морской коктейль — 1 килограмм
Репчатый лук — 1 голова
Морковь — 1 штука
Молоко или сливки 10% — половина стакана
Апельсиновый сок — половина стакана
Петрушка — небольшой пучок
Сливочное масло — кубик 3х3 сантиметра
Соль и приправы — по вкусу

Как потушить морской коктейль

Поставить сковородку на огонь, налить масло, выложить замороженный морской коктейль и обжаривать его 10 минут.
Почистить лук и морковь, лук порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Выложить лук и морковь к морепродуктам, обжарить в течение 3 минут, помешивая. Посолить и поперчить блюдо.
Влить в сковородку молоко и сок апельсина, перемешать и тушить 10 минут без крышки на среднем огне. За 3 минуты до приготовления добавить кусочек сливочного масла, соль и перец, хорошо перемешать.
Разложить жареный морской коктейль по тарелкам, сверху блюдо посыпать рубленной петрушкой.

Салат с жареным морским коктейлем

Продукты
Замороженный морской коктейль — полкило
Сыр «Российский» или аналогичный — 50 грамм
Помидоры — 3 штуки
Маслины без косточек — 30 штук
Листья салата — 5 штук
Сливочный соус — 3 столовые ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Чеснок — 1 зубец
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить салат с жареным морским коктейлем
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить замороженный морской коктейль и жарить его 15 минут на среднем огне под крышкой. Немного остудить и выложить в миску.
Туда же потереть сыр, выложить помидоры, нарезанные кубиками, маслины, разрезанные пополам, и измельчённый чеснок. Заправить салат смесью сливочного и соевого соусов, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
На дно салатницы уложить листья салата, в центр — основу салата. Можно подавать к столу!

Морской окунь, если правильно его приготовить, станет роскошным украшением любого стола. Мясо у него нежное, а тонкий, несвойственный прочим видам морской рыбы, аромат, порадует любого гурмана. Главное – вкусно приготовить морского окуня в домашних условиях под силу даже новичку в кулинарии.

Жареный морской окунь полезен, так как содержит большое количество белков и жиров при небольшой – всего около 140-150 ккал на 100 грамм калорийности.

Если вы никогда не готовили морского окуня, учтите, плавники достаточно острые, а в верхнем содержится яд, так что укол этим плавником способен вызвать воспаление. Рассмотрим лучшие пошаговые рецепты.

Как подготовить морского окуня к жарке

Морского окуня, как и любую другую рыбку, мы:

  1. Моем в холодной воде.
  2. Подождем, пока стечет вода, или промокнем салфеткой.
  3. Счистим чешую.
  4. Отрежем плавники и хвосты.
  5. Удалим внутренности вместе с черной пленочкой вокруг.
  6. Разделим на три-четыре порционных, удобных для жарки кусочка.
  7. Замаринуем.

Для маринада потребуется:

  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка перца;
  • 1 чайная ложка розмарина;
  • Сок половинки лимона.

Во многих магазинах вы найдете готовую смесь специй для жареной рыбы – это отличная возможность упростить задачу.

Перемешиваем кусочки окуня с маринадом в глубокой емкости, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Маринад не позволит кусочкам пригореть к сковороде или развалиться. Благодаря лимонному соку мясо станет нежным, а розмарин придаст тонкий аромат свежих трав. Многие кулинары советуют дополнительно добавить дольку чеснока, мелко нарезанного или пропущенного через чеснокодавку.

На заметку: морского окуня можно обжарить не просто кусочками, а сделать филе. Костей достаточно мало, поэтому филе получится нежным и делать его удобно.

Для этого рыбку после чистки нужно разделить на две части вдоль позвоночника, выпотрошить и вынуть хребет. Получившиеся кусочки измельчить, и можно жарить.

Классический рецепт жарки


Жарить окуня удобнее кусочками, но если позволяет размер сковороды, можно и целиком. Только будьте внимательны, если жарите целиком, не забывайте вырезать жабры, иначе рыба получится горькая.

Ингредиенты

Порции: 4

  • окунь морской 2 шт
  • масло растительное 20 мл

На порцию

Калории: 144 ккал

Белки: 17.3 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 2.5 г

17 мин. Видео-рецепт Печать

    Разогреваем сковороду с растительным маслом.

    Обваливаем кусочки в муке.

    Выкладываем на сковородку и обжариваем с каждой стороны.

Жарить окуня лучше на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой. Требуется примерно 5 минут для образования золотистой корочки. Если хочется, чтобы корочка была хрустящей, обжаривайте на большом огне, переворачивая четыре раза.

Морской окунь отлично приготовится как в небольшом количестве масла, так и во фритюре. Однако, если жарите во фритюре, выкладывайте готовые кусочки не на блюдо, а на бумажные полотенца – так излишек масла впитается в них и не испортит вкус рыбы.

Как жарить морского окуня на гриле

Маринуем морского окуня, точно так же, как и для жарки на обычной сковороде, только добавляем немного растительного масла. Можно поэкспериментировать и придать блюду пикантность, положив в маринад чайную ложку меда или заложив в брюшко рыбы нарезанные укроп и петрушку.

Как готовить:

  1. Разжигаем гриль и доводим до состояния, когда огня уже не видно, а угли еще довольно горячие.
  2. Выкладываем кусочки окуня на решетку.
  3. Так как морскому окуню для обжарки не требуется высокая температура, нужно почаще переворачивать кусочки.
  4. Готовое блюдо хорошо сбрызнуть лимонным соком и подавать горячим.

Видео приготовление

Жарим морского окуня в кляре

Чтобы пожарить морского окуня в кляре, понадобятся:

  • тушка морского окуня;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка перца;
  • 1 чайная ложка розмарина;
  • сок половинки лимона;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан муки.

Приготовление:

  1. Окуня разделываем и маринуем, как описывалось выше. Затем разбиваем яйца в глубокую тарелку, взбалтываем, добавив щепотку перца и соли. В другую глубокую тарелку высыпаем муку.
  2. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, 2-3 столовых ложки. Берем кусочки окуня, обмакиваем в яйце, обваливаем в муке, и выкладываем на сковородку. Старайтесь, чтобы кусочки на сковородке не теснили друг друга, иначе они слипнутся.
  3. Обжариваем до золотистой корочки, подаем с зеленью.

Морской окунь – полезное и вкусное угощение для ценителей рыбных блюд. Попробуйте один из этих рецептов и убедитесь сами!

Если вы приобрели свежего морского окуня, то вы можете приготовить массу интереснейших блюд. Эта рыба не зря считается одной из наиболее популярных в кулинарии, ведь ее можно готовить как угодно — и жарить, и варить, и даже вялить. Жареный на сковороде морской окунь получается очень нежным внутри и имеет хрустящую румяную корочку.

Окунь очень полезный и невероятно вкусный, поэтому старайтесь его чаще включать в свой рацион. Несколько советов, как вкусно пожарить морского окуня, помогут вам разнообразить свое меню и добавить в свою коллекцию домашних рецептов несколько интересных и новых блюд.

Благодаря тому, что мясо этой рыбы богато жирами и аминокислотами, рецепты приготовления жареного морского окуня пригодятся людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и проблемами с артериальным давлением. Нежное белое мясо окуня придется по вкусу и детям — в отличие от другой рыбы, окунь не имеет ярко выраженного рыбного аромата.

Если вы покупаете замороженную рыбу, то лучше всего отдать предпочтение уже потрошеной тушке без голов. Свежий морской окунь лучше всего брать не очень крупный — мясо мелкой рыбы будет нежнее и в ней будет еще меньше тонких костей. Если вы не живете в тех регионах, где проводится вылов рыбы, не стоит переплачивать за то, что рыба охлажденная, чаще всего эта рыба уже замораживалась, поэтому берите обычную мороженую рыбу.

  • Сухари — 250 гр
  • Яйцо -1 шт
  • Майонез – 5 ст. л
  • Мука – 3-4 ст. л
  • Яйцо — 1 шт
  • Как вкусно пожарить морского окуня

    Если вы — счастливый обладатель свежей рыбы, то в первую очередь отрезайте готовы и потрошите внутренности.

    После этого при помощи ножниц или острого ножа обрезаем колючие шипы плавники.

    Перед тем, как жарить морского окуня, необходимо рыбу хорошо помыть, нарезать порционными кусочками и приготовить панировку.

    Самый простой способ — обвалять окуня в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде.

    В отличие от речной рыбы, чистить чешую у морского окуня намного легче, а шкурка получается хрустящей, поэтому снимать ее не надо. Морской окунь жареный получается нежным и сочным именно благодаря своей шкурке.

    Мелкую рыбу лучше всего жарить целиком, для этого нужно только отрезать голову, обрезать плавники и хорошо почистить внутри.

    Муку смешать с солью и душистым черным перцем.

    Если рыба крупная, то лучше всего сделать глубокие надрезы с каждой стороны — до косточки.

    Подготовленные кусочки рыбы поливаем лимонным соком и обваливаем в муке с солью и перцем.

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем ее и выкладываем кусочки окуня. Масла наливать необходимо много — чтобы все кусочки погрузились в него до середины своей толщины. Жаренная таким образом рыбка получится сочной и хрустящей.

    Время, сколько жарить морского окуня, зависит от величины рыбы — тушка среднего размера жарится примерно по 5 минут с каждой стороны.

    Обжаренные кусочки выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку еще на 5 минут.

    Готовую жареную рыбу перекладываем в плоскую тарелку и подаем с салатом из свежих овощей и свежей зеленью. С окунем, обжаренным в муке, очень хорошо сочетается гарнир из отварного картофеля.

    Другие рецепты приготовления жареного окуня с фото готовятся точно так же и отличаются только панировкой рыбы. Можно обжарить ее в сухарях, а можно приготовить замечательный кляр.

    Для приготовления рыбы в панировке, нужно взять одно свежее яйцо и сухари.

    Яйцо хорошо взбиваем венчиком, солим и добавляем душистый черный перец.

    На отдельную тарелку высыпаем сухари.

    В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее на среднем огне. Как только масло зашипит, можно начать обжаривать рыбу.

    Кусочки окуня макаем в яйцо, после чего обваливаем в сухарях и сразу же выкладываем на сковороду.

    Жарим рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки.

    Окунь в панировке из сухарей получается невероятной сочным и ароматным, а в качестве гарнира к нему хорошо подойдет картофельное пюре и свежие овощи.

    Чтобы приготовить кляр, нужно смешать соль и перец с мукой, после чего добавить яйцо и майонез и хорошо перемешать. Лучше всего кляр взбивать венчиком. Консистенция кляра должна напоминать тесто, как на оладьи.

    Подготовленные кусочки рыбы макаем в кляр и сразу же выкладываем в разогретую сковороду.

    Жарить окуня на среднем огне до образования румяной нежной корочки, после чего переворачиваем и доводим до готовности. Сразу же подавайте рыбку к столу. Приятного аппетита!

    • Авторизуйтесь на сайте и вы сможете сохранять рецепты в кулинарную книгу. и иметь свободный доступ к ним 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.
    • Авторизуйтесь на сайте загрузите свое фото или аватарку, общайтесь, задавайте вопросы и оставляйте отзывы к рецептам.
    • Авторизуйтесь на сайте укажите информацию о себе и используйте ее при написании отзывов или комментариев.

    Преимущества регистрации

    • Зарегистрируйтесь на сайте и вы сможете сохранять рецепты в кулинарную книгу. и иметь свободный доступ к ним 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.
    • Зарегистрируйтесь на сайте загрузите свое фото или аватарку, общайтесь, задавайте вопросы и оставляйте отзывы к рецептам.
    • Зарегистрируйтесь на сайте укажите информацию о себе и используйте ее при написании отзывов или комментариев.

    Кулинарная книга (сохраненные рецепты)

    Преимущества регистрации

    • Пользователи могут сохранять понравившееся рецепты в своем аккаунте, и не беспокоятся об их утере после смены браузера или очистки куков.
    • Предоставляется возможность установки собственного аватара, а также возможность указания информации о себе.

    Как пожарить морского окуня видео рецепт — пошагово

    Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

    Смотря на советы как пожарить морскому окуню вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

    Смотрите и другие рецепты:

    Теги этого блюда::

    Порционные куски филе морского окуня, предварительно маринованные, жарить по с каждой стороны.

    Чтобы пожарить морского окуня с хрустящей корочкой, жарить кусочки рыбы по с каждой стороны.

    Как жарить морского окуня

    Продукты
    Филе морского окуня — 500 грамм
    Соль — 1 чайная ложка без верха
    Мука — 2 столовые ложки
    Сушёный орегано — 1 столовая ложка
    Растительное масло — 3 столовые ложки

    Как жарить морского окуня
    1. Разморозить филе морского окуня.
    2. Крупные куски филе разрезать пополам, небольшие оставить целыми.
    3. Сложить куски рыбы в миску, добавить 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сушёного орегано, оставить мариноваться на 25 минут.
    4. В глубокую тарелку насыпать 2 столовые ложки муки.
    5. Каждый кусок рыбы положить в тарелку с мукой и несколько раз перевернуть (обвалять).
    6. В сковородку налить 3 столовые ложки растительного масла для жарки, поставить на средний огонь и нагревать 1 минуту.
    7. В хорошо прогретое масло выложить куски рыбы, жарить 3 минуты.
    8. Перевернуть куски окуня на другую сторону, жарить 3 минуты.
    9. Накрыть сковородку крышкой, жарить 2 минуты.
    Жареного окуня рекомендуется подавать с картофельным пюре или гороховым пюре .

    Морской окунь с хрустящей корочкой

    Продукты
    Морской окунь — 1 килограмм (2 некрупные рыбы)
    Лимон — половина
    Панировочные сухари — 2 столовые ложки с горкой
    Соль — 1 чайная ложка
    Черный молотый перец — половина чайной ложки
    Розмарин (сушеный) — 1 чайная ложка
    Масло растительное — 100 миллилитров

    Как жарить морского окуня
    1. Рыбу почистить и ножницами обрезать плавники.
    2. Разрезать каждую тушку морского окуня на 4 части.
    3. В глубокую миску сложить куски рыбы, посыпать 1 чайной ложкой розмарина, 1 чайной ложкой соли, половиной чайной ложки перца.
    4. На рыбу выдавить сок из половины лимона, накрыть и оставить на 30 минут.
    5. В глубокую миску всыпать панировку.
    6. Каждый кусочек рыбы обвалять в панировке.
    7. В сковородку налить 100 миллилитров растительного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту.
    8. Куски рыбы поместить в сковородку, жарить 7 минут.
    9. Куски рыбы перевернуть, жарить 7 минут.
    Гарниром к жареному окуню могут быть овощной салат или отварной картофель.

    Как жарить красного окуня на сковороде


    Как вкусно пожарить красного морского окуня на сковороде и гриле: 8 рецептов

    На чтение 7 мин. Просмотров 956

    Красный окунь — распространенный продукт на прилавках многих магазинов. Эта рыба подвергается различным видам готовки.

    Существует множество рецептов, которые позволяют получить вкусное и полезное блюдо, которое станет украшением любого стола. Окунь славится мягким мясом и ароматом, что особо порадует гурманов.

    Как подготовить морского окуня к жарке?

    Морской окунь имеет некие сходные черты с речным, но все же есть ряд отличий. Отличаются они по внешним признакам и внутреннему строению.

    Зубья на поверхности плавников хребта вмещают ядовитые компоненты, которые могут вызывать раздражение и аллергию у человека.

    Именно этот момент часто отталкивает людей от покупки такой рыбы. Во избежание проколов и повреждений, следует в самом начале избавиться от колючих плавников.

    Примечание! Если по рецепту необходимо филе, тушку разрезают на две части, достают хребет и крупные кости. Для того чтобы мясо сохраняло свой вид, следует его мариновать.

    Как пожарить красного окуня на сковороде: вкусные рецепты

    Классический рецепт

    Ингредиенты:

    • Очищенный окунь — 6 шт. ;
    • Лимон;
    • Розмарин — 4 ч. л.;
    • Масло растительное: 5-7 ст. л.;
    • Черный молотый перец и соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Тушку рыбы следует почистить и помыть под обычной водой.
    2. Отрезать всё лишнее. Поделить окуня на три приблизительно равные части.
    3. Рыбу положить в емкость, добавить соль, перец.
    4. Добавить розмарин и сбрызнуть лимонным соком.
    5. Смесь следует отправить на мариновку на 35-45 минут.

    Спустя указанное время рыба готова к дальнейшему приготовлению. На сковороде разогревается масло. Кусочки окуня выложить на сковороду.

    Пожарить нужно по 5 минут на каждой стороне. Накрывать во время жарки не следует. Огонь установить на средний уровень. После того, как обжарились две стороны, следует накрыть крышкой и прожарить еще 5 минут. В качестве гарнира рекомендуют использовать пюре из картофеля или рис.

    В мучной панировке

    Ингредиенты:

    • Морской окунь — 2 шт;
    • Лимон — 0,5 шт;
    • Яйцо полностью — 1 шт;
    • Масло для жарки;
    • Перец молотый по вкусу, соль.
    Как ловить больше рыбы?
    Каждый ярый рыбак несомненно имеет свои секреты успешной рыбалки. Я и сам за время осознанного рыболовства нашел не мало способов, как улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:
    1. Активатор клева. Стимулирует сильный аппетит у рыбы, привлекая ее даже в холодной воде. Всему виной феромоны, входящие в его состав. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
    2. Правильный подбор снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
    3. Приманки на основе феромонов.
    Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

    Приготовление:

    1. Рыбу необходимо почистить. Срезав все плавники и хвост, очистить брюшко от внутренностей.
    2. Важно уделить внимание удалению чешуи.
    3. Если блюдо будет подаваться с гарниром, то тушку разрезают на пару частей. С учетом, что одна половина идет на 1 порцию. Если кроме рыбы, ничего готовиться не будет, то разрезать на части не нужно.
    4. Морского окуня следует замариновать при помощи лимонного сока, соли и перца. Оставить на 1 час.
    5. Желательно перевернуть несколько раз рыбу в маринаде, дабы она равномерно пропиталась.

    Для панировки:

    • Яйцо следует разбить и вылить в посуду. В него будет окунаться рыба.
    • Рыбу обваливают в муке и яйце перед жаркой.
    • Выкладывают окуня на разогретую сковороду.
    • Важно, чтобы масла на сковороде было достаточно для покрытия половины тушки.
    • Жарить следует с двух сторон до появления корки на среднем огне.
    С лимонным соком

    Ингредиенты:

    • Морской окунь — 4 шт;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Масло подсолнечное;
    • Вода — 5 ст. л;
    • Лимон — 3 шт;
    • Мука — 7 ст. л.

    Приготовление:

    1. Вымыть рыбу и очистить от чешуи и внутренностей. Отрезать хвост и голову.
    2. Разрезать тушку на небольшие кусочки.
    3. Посолить и поперчить.
    4. Каждую часть следует обвалять в муке.
    5. Сковорода разогревается на среднем огне. Затем следует поместить рыбу и жарить её с каждой стороны до появления золотой корочки. В среднем получается 5-7 минут на одну сторону.
    6. Огонь снизить и добавить на каждый кусочек лимонный сок.
    7. Долить в сковороду воды и накрыть крышкой для тушения в течение 5 минут.

    Для гарнира можно использовать картофель, рисовую кашу.

    С луком

    Ингредиенты:

    • Половина лимона;
    • Половина репчатого лука;
    • Масло подсолнечное — 3 ст. л;
    • Окунь — 600-700 гр;
    • Соль — 1 ст. л;
    • Мука — 1 ст. л;
    • Панировочные сухари;
    • Специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Рыбу предварительно  очистить и отрезать плавники.
    2. Положить в емкость, добавить соль и специи.
    3. В муку добавить сухари, и запанировать в этом рыбу.
    4. Сковорода разогревается с маслом.
    5. Окуня следует жарить на среднем огне до корочки. В среднем — 7 минут.
    6. Обжарив одну сторону, рыбу переворачивают и добавляют нарезанный лук.
    7. Рекомендуется разрезать тушку поперек, дабы мясо лучше прожарилось.
    8. В конце жарки блюдо следует немного накрыть крышкой.
    9. Корочка на луке и белый цвет мяса, говорит о полной готовности.
    10. Подавать блюдо можно с острым соусом или салатом.
    Со сметаной

    Ингредиенты:

    • Тушка окуня — 5 шт;
    • Сметана — 2 упаковки;
    • Петрушка;
    • Лимонный сок;
    • Горчица — 2 ст. л;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Чеснок.

    Приготовление:

    1. Почистить окуня, удалить лишние плавники и чешую.
    2. Добавить перец, соль и лимонный сок.
    3. Пока рыба маринуется, следует порезать мелко петрушку и чеснок.
    4. В сметану добавляется горчица.
    5. Перемешиваем рыбу со сметаной.
    6. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов и поместить туда рыбу на 40 минут.

    По аромату на кухне можно будет определить готовность блюда.

    В кляре

    Ингредиенты:

    • Свежий окунь — 2 шт;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Розмарин — 2 ч. л;
    • Лимонный сок;
    • Яйцо — 4 шт;
    • Мука — 2 стакана.

    Приготовление:

    1. Окуня необходимо почистить и разделать.
    2. Яйцо разбить в тарелку и добавить перец и соль.
    3. В отдельную тарелку насыпается мука.
    4. Сковороду следует нагреть и добавить 3 ложки масла.
    5. Перед жаркой окуня обмакивают в яйце и муке, затем помещают на сковороду.
    6. Рекомендуется выкладывать окуня так, чтобы кусочки не прикасались друг к другу. Иначе, они могут прилипнуть.
    7. Рыбу обжаривают до корочки и подают на стол. Для украшения можно добавить зелень.
    В кляре с соевым соусом

    Ингредиенты:

    • Свежий окунь — 1 кг;
    • Соевый соус — 3 ст. л;
    • Черный перец по вкусу;
    • Сливочное масло;
    • Масло для жарки — 3 ст. л;
    • Луковица — 2 шт.

    Для соуса:

    • Сухое вино (желательно красное) — 300 мл;
    • Соевый соус — 4 ст. л;
    • Сахар — 3 ст. л;
    • Корица и гвоздика по вкусу;
    • Перец черный по вкусу.

    Приготовление:

    1. Почистить тушку и удалить плавники, хвост, чешую и внутренности.
    2. Промыть и просушить тушку.
    3. Промариновать рыбу при помощи перца и соевого соуса.
    4. Противень застелить фольгой и смазать подсолнечным маслом.
    5. Растопить сливочное масло и полить кусочки рыбы.
    6. Отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
    7. Пока готовится рыба, в кастрюлю следует налить вино и добавить черный перец, корицу, гвоздику и сахар.
    8. Довести до кипения и уменьшить огонь. Затем следует выпаривать жидкость в течение 10 минут. Перед выключением добавить в смесь соевый соус.

    Лук нарезается кольцами и обжаривается до легкой корочки. Лук добавляют для украшения готового блюда. Рыбу после духовки поливают приготовленным соусом, либо подают его отдельно.

    Как жарить морского окуня на гриле?

    Предварительно окуня следует замариновать, как и для обычной жарки, но следует добавить растительное масло. Для любителей эксперимента, можно положить ложку меда или поместить в брюшко зелень.

    Приготовление:

    1. Разжечь гриль. Следить за тем, когда огонь исчезнет, но угли будут горячие.
    2. На решетку выкладывают заготовленные кусочки.
    3. Следует помнить, что жарить окуня нужно на небольшой температуре, часто переворачивая.
    4. По готовности следует полить блюдо лимонным соком.

    Отметим! Приготовленный окунь считается одной из самых вкусных морских рыб. Мясо отличается наличием комплекса витаминов и низкой калорийностью. Красный окунь широко применяется в кулинарии, так как его не сложно и быстро готовить.

    Теперь клюет только у меня!

    Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

    ПОДРОБНЕЕ →

    Теперь клюет только у меня!

    Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

    ПОДРОБНЕЕ →

    bagorik.ru

    Морской окунь на сковороде — 10 очень вкусных рецептов

    Почему-то думают, что выбор рецептов приготовления красного морского окуня на сковороде строго ограничен. Пожарил, запек в сметане и все. Оказывается, не отличающиеся особой сложностью в приготовлении блюда, радуют многообразием вариантов. Рыбу тушат в сметанном и томатном соусе, жарят с большим количеством лука, в кляре. Добавляют различные овощи.

    Если вы не знакомы с тонкостями, ищите свои рецепты и знакомьтесь с технологией. Я уже рассказывала на другой страничке сайта, как вкусно приготовить окуня в духовке и мультиварке, давала пару идей жарки на сковородке. Здесь собрала лучшие, и с удовольствием делюсь.

    Морской окунь, жареный на сковороде рецепт

    Самое сложное в приготовлении – подготовительный этап. Разделывать окуня довольно сложно, если не иметь определенных навыков. Остальное под силу даже новичку.

    Возьмите:

    • Тушки рыбы – 2 шт.
    • Подсолнечное масло, соль.

    Тушки можно запанировать мукой или сухарями, но жарка без них также не будет большой ошибкой.

    Как правильно пожарить:

    1. Удалите голову, уберите внутренности, срежьте плавники, хвост. Проверьте, не осталось ли внутри черной пленки, её необходимо обязательно убрать.
    2. Раскалите на сковороде масло. Наливайте не жалея, иначе рыба не прожарится.
    3. Выложите тушки, на большом огне пожарьте низ в течение 2-3 минут. Если окунь крупный, то понадобится больше времени. Когда низ «схватится», сделайте огонь поменьше.
    4. Жарьте низ до румяной корочки (уйдет еще минут 5-7).
    5. Переверните, отрегулируйте мощность огня до умеренного. Пожарьте рыбу минут 5-10. Затем накройте крышкой, сбавьте огонь до малого. Потомите минут 10, выключите конфорку.

    Если надумаете дарить окуня в панировке, последний этап можно пропустить. Просто дожарьте тушки до готовности при открытой крышке, но огонь убавьте.

    Как приготовить морской окунь на сковороде в сметане

    Вариантов приготовления рыбки в сметане множество. Я предлагаю самый простой, но не менее вкусный.

    Понадобится:

    • Красный окунь – 4-5 шт.
    • Сметана 15-20 % жирности – несколько ложек, по желанию.
    • Подсолнечное масло – 40 мл.
    • Лимонный сок – 20 мл.
    • Соль, перец.

    Приготовление:

    Разделайте тушки, голову можно оставить. Натрите солью с перцем. Любите добавлять приправы для рыбы – используйте, но в умеренном количестве. Обрызгайте тушки соком лимона. Сделайте паузу на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

    Выложите заготовки в раскаленное масло, готовьте до поджаристой корочки, сначала с одной стороны, затем с другой.

    Залейте блюдо сметаной, разведенной водой, потомите на малом огне до готовности рыбки.

    [ok]Имеется второй вариант, томления в сметанном соусе, но с добавлением большого количества лука. В данном случае рыба не обжаривается, а сразу заливается соусом, пересыпается луком и томиться около часа, не прикрытая крышкой. Чем дольше готовится блюдо, тем вкуснее становится и рыба и лук.[/ok]

    Как очень вкусно пожарить окуня в панировке без муки

    Нежное мясо внутри, а поверх вкусная хрустящая корочка. Рыба отлично держит форму, несмотря на отсутствие привычной мучной панировки. Советую готовить филе, тогда блюдо можно подать гостям и детям.

    Понадобится:

    • Филе окуня – 350 гр.
    • Панировочные сухари – 150 гр.
    • Сушеный чеснок – чайная ложка.
    • Порошок перца чили – столько же.
    • Паприка – ¼ маленькой ложки.
    • Соль, масло, перец.

    Технология приготовления:

    1. Засыпьте в миску приправы, указанные в рецептуре, размешайте.
    2. Добавьте панировку, вновь перемешайте.
    3. Обваляйте филе, выложите в хорошенько разогретое масло.
    4. Обжарьте каждую из сторон примерно 3-5 минут, до хрустящей корочки.

    Окунь в кисло-сладком соусе на сковороде

    Как очень вкусно приготовить окунь с овощами

    Для блюда берите филе рыбы, чтобы не возиться с косточками.

    Понадобится:

    • Окунь – 400 гр.
    • Болгарский перец – 400 гр. (для красоты блюда берите разного цвета).
    • Шпинат – 200 гр.
    • Морковка – парочка.
    • Лук – большая головка.
    • Лимонный сок – 2 столовые ложки.
    • Рубленый укроп – большая ложка.
    • Мука – 2 ложки.
    • Овощной бульон – 200 мл.
    • Молоко – 150 мл.
    • Соль, растительное масло, перец.

    Пошаговое приготовление:

    1. Очищенную, выпотрошенную тушку поделите на филе. Нарежьте крупными кусками. Обрызгайте соком лимона, посолите.
    2. Быстро обжарьте до полуготовности с двух сторон, переложите на тарелку.
    3. У сладкого перца удалите семенную часть, нашинкуйте соломкой. Морковку крупно потрите, лук покрошите кубиком, не слишком мелким.
    4. Подлейте на сковородку, где жарилась рыбка, масло, обжарьте до прозрачности луковую нарезку, засыпьте муку, перемешайте. Пожарьте, пока не появится красивая румяность.
    5. Затем забросьте морковь и следом перец. Влейте бульон, молоко. Размешайте содержимое, потушите 8-10 минут.
    6. Покрошите шпинат, отправьте к овощам, поверх выложите филе. Закройте крышкой, подсолите, поперчите, затем потушите блюдо еще 10 минут. При подаче посыпьте рыбу укропом.

    Рецепт окуня, жаренного с луком

    Рыба любит обилие лука, не упустите такую возможность, когда надумаете её пожарить. В составе не указано сливочное масло, его нет в оригинале, но я в конце жарки всегда кладу кусочек, будет вкуснее.

    Возьмите:

    • Окунь – 700 гр.
    • Лук – большая головка.
    • Лимон.
    • Мука – ложка.
    • Панировочные сухари – 2 ложки.
    • Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.

    Как пожарить:

    1. Подготовьте рыбу, крупные тушки поделите кусочками. Мелкую рыбешку жарьте целиком.
    2. Смешайте в миске специи, выдавите лимонный сок. Натрите окуньков, подержите минут 5-10.
    3. Соедините муку с сухарями (берите мелкого помола, или вовсе обойдитесь без них). Обваляйте рыбу.
    4. Жарьте в хорошо разогретом масле с нижней стороны, до появления корочки.
    5. Переверните, посыпьте луком, шинкованным полукольцами. Жарьте, пока лук не зарумянится (не отходите от плиты, колечки необходимо помешивать). Проверьте рыбу на готовность. При необходимости прикройте крышкой и завершите приготовление на малом огне.

    Морской окунь, жареный в кляре

    Если сделать правильный кляр, то к нежному вкусу окуня присоединится восхитительная хрустящая оболочка. При разделке рыбы позаботьтесь, чтобы не осталось ни единой косточки, иначе впечатление от блюда будет испорчено.

    Возьмите:

    • Крупный окунь – 2 шт.
    • Яйца – 1-2 шт.
    • Мука – стакан.
    • Масло, соль, перец.

    Как приготовить:

    1. Очищенные тушки разделайте на филе. Поделите его на части, но не слишком маленькие.
    2. Чуток присолите (не забывая, что в кляре тоже будет соль).
    3. Сложите в плошку муку, добавьте соль с перцем. Перемешайте.
    4. Вбейте яйца, хорошенько разболтайте содержимое, сделав кляр.
    5. Обмакивайте кусочки, выкладывайте их в раскаленное масло.
    6. Первые пару минут жарьте на интенсивном огне. Затем сбавьте мощность, жарьте примерно 3-5 минут. Увидите снизу румяную корочку, переверните заготовки.
    7. Вторая сторона обжаривается быстрее, имейте это в виду. Поэтому далеко от плиты не отходите.

    Красный морской окунь, тушеный на сковороде в томатном соусе

    Полноценное блюдо, в котором слились воедино рыба и гарнир к ней. Впрочем, с картофельным пюре будет еще вкуснее.

    Потребуется:

    • Окунь – 3 средние тушки.
    • Лук – 2 небольшие головки.
    • Морковка.
    • Сладкий перец.
    • Томатная паста – большая ложка.
    • Мука – ложка.
    • Сахарный песок – маленькая ложечка.
    • Сушеный базилик, лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец, укроп, петрушка.
    • При желании добавьте цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, замороженный горошек.

    Приготовление:

    1. Подготовьте рыбку (почистите, промойте, разделайте), сложите в кастрюлю. Залейте водой, сразу положите целиком головку лука, лавровый лист, посолите бульон. Отварите окуня в течение 15-20 минут при маленьком бурлении. Достаньте тушки, переложите на тарелку. Бульон пока не выливайте.
    2. Произвольно покрошите овощи. Обжарьте сначала лук, до небольшой прозрачности, затем морковку с перцем.
    3. Когда появится приятная румяность, выложите томат, сахар, посыпьте базиликом. Разболтайте муку в 0,5 стакана холодной воды, залейте овощную заправку.
    4. Хорошенько размешайте, решите, необходимо ли разбавить содержимое. Здесь нам пригодится рыбный бульон.
    5. Дайте томатному соусу закипеть, потомите пару минут. если сковорода достаточно глубокая, то выложите на овощную подушку отваренную рыбку. Или перенесите все компоненты в кастрюлю.
    6. Тушите блюдо на малом огне буквально 3-5 минут. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

    Необычный рецепт жареного окуня с апельсиновым соусом

    Изюминкой станет соус из цитрусовых, поэтому блюдо можно поставить на торжественный стол. Гости надолго запомнят оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    • Окунь.
    • Апельсиновый джем – 2 столовые ложки.
    • Апельсиновый сок – столовая ложка.
    • Винный уксус – столько же.
    • Паприка – чайная ложка.
    • Оливковое масло – 4 столовые ложки.
    • Зелень – маленький пучок.

    Готовим:

    1. Выложите в ёмкость джем, половину паприки, влейте сок и уксус. Порубите укроп с петрушкой, отправьте следом. Размешайте соус.
    2. Разделайте окуня на филе, немного обсушите полотенцем. Посыпьте остатками паприки, присолите заготовки.
    3. Быстро обжарьте в масле до красивой корочки.

    Видео-рецепт: окунь в сливочно-чесночном соусе

    Очень вкусное блюдо со сливочным вкусом. готовится легко и быстро, что доказывает автор ролика. Повторяйте его действия и будет вам счастье за столом. Приятного аппетита!

    kulinarnayamozaika.ru

    👌 Морской окунь жареный с корочкой, рецепты с фото

    Давно хочу рыбы, но вот кто бы мне ее пожарил… А жарить кроме меня некому. Вот, ждала, когда настроение на жарку рыбы придет. На днях в соседний магазин привезли морского окуня и даже не замороженного. То есть купил, принес домой и жарь. Так как времени вечером после работы немного, оттаявшая рыба сразу же настроила меня на нужный «рыбный» лад.

     
    Морской окунь дешёвым не назовешь, но он стоит того. Филе этой рыбы очень нежное, в нем мало костей и нет ярко выраженного рыбного запаха. И это не считая пользы в плане всяких полезных веществ и их легкой усвояемости.
     
    Ингредиенты
     

     
    Сложность: минимальная.
     
    Время приготовления: 30 минут.
     
    Приготовление


     
    Самое первое, что я сделала, — удалила плавники. У морского окуня, как, впрочем, и у речного, они очень травмоопасны. Лучше сразу их убрать и потом спокойно заниматься разделкой тушки. Особенно страшно, когда берешь рыбу замороженную. Плавники, итак похожие на иголки, в замороженном состоянии – страшное дело. Думаю, вы поняли, что мне уже приходилось накалываться (в прямом и переносном смысле) на окуневые плавники, поэтому так и заостряю на этом внимание.

     
     
    Плавники и хвосты удалила, взялась за чистку чешуи. Окунь чистится легко.
    Вынула остатки внутренностей и сняла черную пленку. Вот он — чистенький, розовый, готовый отправиться в плавание по раскаленному растительному маслу.


     
    Приготовила муку для обвалки: добавила в нее соль и перец.


     
    Перемешала и обваляла рыбу. Морской окунь — рыба небольшая, по крайней мере, мне крупнее не попадалась, поэтому я решила пожарить ее целиком.
     

     
    Обвалянную в муке рыбу я пожарила на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

    Больше всего я люблю жареную рыбу с картофельным пюре или рисом, но не возбраняется съесть ее просто так, что называется «без всего».
     
     


     
    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Морской окунь жареный на сковороде с луком

    Здравствуйте, мои постоянные читатели и гости блога! Скажите, вы любите готовить рыбу? Моя мама ее просто обожает, перепробовала уже разные виды и мы вместе с ней. Одно из ее коронных блюд – морской окунь на сковороде. Мне нравится его мягкое, нежирное белое мясо. И самое главное, в нем почти нет костей. Плюс чистится очень просто. Я жарю сразу целиком, добавляя различные овощи или тушу со сметанной подливой. Даже сынуля кушает кусочки и просит добавки.

    Сколько времени жарить розового окуня? Готовится он быстро, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Его можно готовить целиком или филе.

    Рыба относится к сортам с низким содержанием жира, поэтому ее можно кушать на диете. Калорийность всего 103 ккал, плюс много белка — 18 г на 100 г продукта. Это примерно столько же, как в куриной печени.

    Окунь чистится очень легко. Нужно соблюсти одно условие – осторожно удалить острым ножом плавники. Они очень колючие, и при ранении ими кожа долго заживает. Черную пленку внутри необходимо удалять, так как она придает горечь. Перед жаркой рыбку подержите в маринаде – это лимонный сок, соль и немного чеснока. Для хрустящей корочки обваляйте в панировке из пшеничной или кукурузной муки.

    В этой статье вы найдете разные способы как правильно пожарить. Описала только самые вкусные и простые варианты, которые может сделать даже начинающий кулинар.

    Рецепт приготовления вкусного морского окуня на сковороде

    Этим способом готовит рыбку моя мама. Она любит простые и быстрые рецепты, но с изюминкой. Мясо получается сочным, необыкновенно нежным, как в ресторане средиземноморской кухни. Пикантность блюду придают чеснок с имбирем. Обязательно попробуйте такой вариант!

    Ингредиенты:

    • 2 окуня;
    • 1 корень имбиря;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 30 г сливочного масла;
    • ½ ч.л. винного уксуса;
    • соль, перец – по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Очистите рыбины от чешуи, срежьте плавники, вымойте тушки.

    2. Сделайте по нескольку надрезов с каждой стороны. Натрите их солью снаружи и внутри, поперчите, смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться на 15 минут.

    3. Очищенный корень имбиря порежьте тонкой соломкой, чеснок – на тонкие пластинки.

    4. На раскаленной сковороде с небольшим количеством масла начните обжаривать рыбу. Когда одна сторона будет готова, переверните ее, добавьте сливочное масло, имбирь и чеснок, винный уксус.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    5. Готовьте с каждой стороны по 7 минут, тогда у вас получится вкусная хрустящая корочка.

    Перед подачей полейте чесночно-имбирным соком из сковороды. Вкусно будет с любым гарниром.

    Морской окунь, жаренный на сковороде-гриль

    Блюдо отлично подойдет даже детям, так как в ней нет лишних приправ, и тем, кто придерживается правил здорового питания. Шикарное, нежное и мягкое мясо в собственном соку легко сделать дома на сковороде-гриль с толстым дном.

    Вам понадобится:

    • 2 средних рыбины;
    • 1-2 ч.л. соли;
    • ½ ч.л. молотого черного перца.

    Как приготовить:

    1. На очищенной и помытой рыбе сделайте надрезы. Потом натрите солью и перцем со всех сторон и внутри.

    2. Сковороду смажьте небольшим количеством масла, раскалите.

    3. Жарьте 3-5 минут на решетках, затем закройте крышку и потушите в собственном соку еще 5-7 минут.

    Получается нежное мясо, почти без косточек и с минимумом приправ.

    Как вкусно приготовить морского окуня с луком?

    Очень простой способ – пожарить рыбку в панировке из муки с луком. Получается ароматное, сытное и сочное блюдо. Сочетать его можно с разными гарнирами: рисом, картофельным пюре или с тушеными овощами.

    Необходимые продукты:

    • 5 шт. розового окуня;
    • ½ лимона;
    • 6 ст.л. муки;
    • 2 шт. репчатого лука;
    • 2 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. молотого черного перца.

    Этапы готовки с фото:

    1. Удалите чешую, плавники осторожно срежьте.

    2. Помытую рыбу замаринуйте в соке половины лимона, с добавлением соли и перца. Оставьте на полчаса.

    3. Лук разрежьте на полукольца.

    4. Обваляйте каждую тушку в муке и дайте им полежать еще минуты 3.

    5. На разогретую сковороду влейте немного масла и начните обжаривать окуня до появления золотистой хрустящей корочки на среднем огне.

    6. В конце закройте сковороду крышкой и тушите пару минут до полной готовности.

    Потушите лук на растительном масле и выложите на тарелку вместе с окунем. Ароматное блюдо готово.

    Красный морской окунь под сметанным соусом

    Со сметанным соусом рыбка получается мягкой, очень сочной. А чеснок хорошо с ней сочетается и придает пикантную нотку. Посыпьте готовое блюдо рубленной зеленью и оно станет еще ароматнее.

    Подготовьте для рецепта:

    • 700 г рыбы;
    • 200 г сметаны;
    • 2 головки чеснока;
    • 1 веточка укропа;
    • соль, перец – по вкусу.

    Как сделать:

    1. Чеснок разделите на зубчики, но не очищайте от кожуры. Сложите на сухой противень и запеките в духовке при 220 градусах 20 минут.

    2. После, снимите кожуру, удалите плодоножки и сложите его в тарелку. Разомните вилкой до пюре.

    3. Срежьте плавники у рыбы, очистите чешую, помойте внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами.

    4. Натрите солью и обжаривайте на растительном масле с каждой стороны по 4-5 минут.

    Чеснок смешайте со сметаной, посолите, поперчите и посыпьте рубленным укропом. Размешайте соус и полейте им готовое блюдо.

    Как вкусно пожарить филе морского окуня, обваленного в муке?

    Проверенный и простой способ жарки – обвалять кусочки в муке. Внутри оно получается мягким, сочным, а сверху — любимая многими хрустящая корочка. А еще это блюдо прекрасно сочетается с большинством гарниров.

    Для приготовления возьмите:

    • 3 средних рыбины;
    • ½ лимона;
    • 1-2 ч. л. соли;
    • 6 ст.л. муки.

    Процесс готовки с фотографиями:

    1. Подготовленного, помытого окуня разрежьте на порционные куски и удалите хребет. Получаются небольшие кусочки филе шириной примерно 2-3 сантиметра.

    2. Оставьте мясо на 20 минут в маринаде из соли, черного молотого перца и сока половины лимона.

    3. Обваляйте в муке каждый кусочек и обжарьте на среднем огне до полной готовности.

    Простое, очень вкусное и полезное блюдо готово! Чтобы уменьшить жирность, выложите кусочки на бумажное полотенце. Точно также я готовлю минтай на сковороде.

    Я очень часто пользуюсь этими рецептами приготовления. Никогда эта рыбка меня не подводила. Попробуйте и вы пожарить. Напишите в комментариях ваши любимые способы жарки розового окуня. Делитесь рецептами со друзьями в соцсетях. А я прощаюсь с вами: пока-пока!

    Красного окуня включают в свой рацион любители вкусно покушать и приверженцы здорового питания. Гурманы получают удовольствие от насыщенного вкуса рыбы, ценители правильной пищи – огромное количество полезности. Неравнодушным к хрустящей рыбной шкурке обязательно понравится такое блюдо, как окунь морской жареный на сковороде.

    Калорийность жареного морского окуня

    Высокая пищевая ценность морского окуня, наряду с богатым биохимическим составом обуславливают его востребованность у населения многих стран, особенно у японцев. Содержание в ее составе полного комплекса витаминов, полиненасыщенных жирных кислот Омега 6 и Омега 3, белка и протеина делают ее популярной и у нас.

    Поскольку рыба имеет калорийность всего 104 ккал, а в жареном виде – 150 ккал и легко усваивается, то полезен всем категориям граждан, особенно детям, беременным и пожилым людям.

    Как готовить морского окуня на сковороде

    Морской окунь жареный готовится по-разному: можно просто обжарить его в муке или в панировке, с соком лимона или соевым соусом, с луком или имбирем, в сметане или в кляре. Рецептов существует достаточно много — на любой, даже самый притязательный вкус.

    Жарим в муке

    Для данного рецепта потребуется подготовить:

    • окуня морского – 2 шт.;
    • муки – 3-4 дес. л.;
    • соли, специй, перца – по вкусу;
    • растительного масла – для жарения;
    • петрушки и кетчупа – для украшения.

    Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

    • У рыбы удаляют чешую, плавники, голову и внутренности, тушки промывают холодной водой и обсушивают.
    • Разрезают на порционные куски, складывают их в тарелку, посыпают солью, перцем и специями, перемешивают.
    • В другую посуду отмеривают указанное количество муки.
    • В глубокой сковороде хорошо нагревают растительное масло.
    • Куски рыбы поочередно обваливают в муке и сразу кладут на сковороду, огонь при этом убавляют до среднего.
    • Спустя 5-6 минут рыбу осторожно переворачивают и готовят еще столько же.
    • Готовые кусочки выкладывают на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

    Перед подачей украшают веточками петрушки и кетчупом – по краю тарелки.

    С лимонным соком

    Для того чтобы приготовить его по данному рецепту нужно взять:

    • рыбы – 2 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • муки – 3-4 ст. л.;
    • соли, перца, розмарина – по вкусу.

    Процесс состоит из следующих шагов:

    • Тушки морского окуня следует почистить, как в предыдущем рецепте. Если их готовить целиком, то голову отделять не следует, нужно только вынуть жабры. Можно также разделать рыбу на филе или просто порезать небольшими кусками.
    • Отдельно нужно сделать маринад из сока половины лимона, соли, перца и пряностей.
    • Затем подготовленные тушки смешать с маринадом и дать напитаться им минут 15.
    • В это время насыпать муку на плоскую тарелку, налить и разогреть масло в сковороде.
    • Спустя указанное время, рыбу обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон до появления красивой корочки.

    При подаче украсить тонкими дольками лимона и укропом.

    Окунь жареный на сковороде с луком

    По этому рецепту рыбу тоже можно использовать в разных видах – целиком, кусками, филе. Кроме 2 размороженных тушек, потребуется:

    • лимона – 2 дес. л.;
    • лука – 1 большая головка;
    • муки – 2 дес. л.;
    • манки – 2 дес. л.;
    • соли, перца – по вкусу;
    • масла – 2 дес. л. + для жарки.

    Процесс приготовления заключается в следующем;

    • Подготовленного, как в предыдущих рецептах, рыбу замариновать в соке лимона, смешанным с растительным маслом в пропорции 1 : 1 и оставить на 10 минут.
    • Лук нарезать полукольцами, муку смешать с манкой, солью и перцем, масло раскалить на сковороде.
    • Поочередно обвалять в панировке и жарить морского окуня до получения корочки с одной стороны, затем перевернуть, старясь компактно сдвинуть в одну сторону, а на освободившееся место положить лук и жарить его, периодически помешивая. При необходимости добавить масло.

    Готового морского окуня и лук красиво разложить по порционным тарелкам, отдельно подать салат из свежих овощей.

    Морской окунь тушеный в сметане

    Для приготовления красного окуня в сметанном соусе лучше брать некрупную рыбу, чтобы она вся поместилась на сковороду. Голову можно отрезать или оставить.

    Потребуются подготовить такие ингредиенты:

    • морского окуня – 3-4 шт.;
    • нежирной сметаны – 60 мл;
    • сока лимона – 1 дес. л.;
    • соли, перца – по вкусу.

    Тушки посолить, поперчить, смазать лимонным соком. Масло раскалить, рыбу запанировать в муке и обжарить с двух сторон. Налить сметану, закрыть крышкой и выключить огонь. Спустя 2-3 минуты можно подавать к столу. Морской окунь в сметане хорош как горячим, так и холодным.

    В кляре с соевым соусом

    Для кляра берут уже готовое филе или разделывают морского окуня самостоятельно.

    • филе – 500-700 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • соус соевый – 3 ст. л.;
    • муки – 3-4 дес. л.;
    • перца – по вкусу;
    • масла растительного – для жарки.

    Филе нарезают узкими по 1-2 см полосками, яйца взбивают с соевым соусом и перцем, постепенно добавляю муку – консистенция теста густоватая, как для оладий. Масло (1 см) налить в сковороду и раскалить. Кусочки филе окунать в кляр, обжаривать в масле и вынимать на салфетки для избавления от излишков масла.

    Совет! Чтобы тесто лучше прилипало к влажной рыбе, ее нужно сначала окунуть в муку. Морского окуня в кляре подавать на общем блюде.

    Как приготовить жареное филе морского окуня в панировке

    Панировка может быть любой: сухари, манка, кунжут и прочее. Приготовить филе можно предварительно нарезав его кусочками оптимального размера. Заготовленные куски нужно посолить, поперчить и отставить ненадолго полежать. В глубокой посуде взбить яйца, а сухари и муку насыпать в разные плоские тарелки. Масло нужно раскалить на сковороде, кусочки филе поочередно обмакивать в муке, яичной смеси, сухарях и выкладывать в сковороду. Обжаривать с двух сторон, подавать блюдо горячим с гарниром или свежим салатом.

    Приготовление окуня на сковороде в соевом соусе с имбирем

    Жареный морской окунь в пряном имбирно-соевом соусе подойдет для праздничного ужина. Для этого рецепта нужно подготовить:

    • филе – 2 шт.;
    • соевого соуса – 3 дес. л.;
    • острого зеленого перца – ½ шт.;
    • лайма – 1 шт.;
    • тертого имбиря – 2 дес. л.;
    • соли – по вкусу;
    • масла – для готовки.

    Для маринада следует смешать соевый соус, сок лайма, имбирь, перец черный молотый и соль. Опустить в него рыбу и перемешать. Спустя 20 минут быстро обжарить с двух сторон на раскаленном масле. Горячую рыбу на тарелке полить остатками маринада.

    Почему-то думают, что выбор рецептов приготовления красного морского окуня на сковороде строго ограничен. Пожарил, запек в сметане и все. Оказывается, не отличающиеся особой сложностью в приготовлении блюда, радуют многообразием вариантов. Рыбу тушат в сметанном и томатном соусе, жарят с большим количеством лука, в кляре. Добавляют различные овощи.

    Если вы не знакомы с тонкостями, ищите свои рецепты и знакомьтесь с технологией. Я уже рассказывала на другой страничке сайта, как вкусно приготовить окуня в духовке и мультиварке, давала пару идей жарки на сковородке. Здесь собрала лучшие, и с удовольствием делюсь.

    Морской окунь, жареный на сковороде рецепт

    Самое сложное в приготовлении – подготовительный этап. Разделывать окуня довольно сложно, если не иметь определенных навыков. Остальное под силу даже новичку.

    • Тушки рыбы – 2 шт.
    • Подсолнечное масло, соль.

    Тушки можно запанировать мукой или сухарями, но жарка без них также не будет большой ошибкой.

    Как правильно пожарить:

    1. Удалите голову, уберите внутренности, срежьте плавники, хвост. Проверьте, не осталось ли внутри черной пленки, её необходимо обязательно убрать.
    2. Раскалите на сковороде масло. Наливайте не жалея, иначе рыба не прожарится.
    3. Выложите тушки, на большом огне пожарьте низ в течение 2-3 минут. Если окунь крупный, то понадобится больше времени. Когда низ «схватится», сделайте огонь поменьше.
    4. Жарьте низ до румяной корочки (уйдет еще минут 5-7).
    5. Переверните, отрегулируйте мощность огня до умеренного. Пожарьте рыбу минут 5-10. Затем накройте крышкой, сбавьте огонь до малого. Потомите минут 10, выключите конфорку.

    Если надумаете дарить окуня в панировке, последний этап можно пропустить. Просто дожарьте тушки до готовности при открытой крышке, но огонь убавьте.

    Как приготовить морской окунь на сковороде в сметане

    Вариантов приготовления рыбки в сметане множество. Я предлагаю самый простой, но не менее вкусный.

    • Красный окунь – 4-5 шт.
    • Сметана 15-20 % жирности – несколько ложек, по желанию.
    • Подсолнечное масло – 40 мл.
    • Лимонный сок – 20 мл.
    • Соль, перец.

    Разделайте тушки, голову можно оставить. Натрите солью с перцем. Любите добавлять приправы для рыбы – используйте, но в умеренном количестве. Обрызгайте тушки соком лимона. Сделайте паузу на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

    Выложите заготовки в раскаленное масло, готовьте до поджаристой корочки, сначала с одной стороны, затем с другой.

    Залейте блюдо сметаной, разведенной водой, потомите на малом огне до готовности рыбки.

    [ok]Имеется второй вариант, томления в сметанном соусе, но с добавлением большого количества лука. В данном случае рыба не обжаривается, а сразу заливается соусом, пересыпается луком и томиться около часа, не прикрытая крышкой. Чем дольше готовится блюдо, тем вкуснее становится и рыба и лук.[/ok]

    Как очень вкусно пожарить окуня в панировке без муки

    Нежное мясо внутри, а поверх вкусная хрустящая корочка. Рыба отлично держит форму, несмотря на отсутствие привычной мучной панировки. Советую готовить филе, тогда блюдо можно подать гостям и детям.

    • Филе окуня – 350 гр.
    • Панировочные сухари – 150 гр.
    • Сушеный чеснок – чайная ложка.
    • Порошок перца чили – столько же.
    • Паприка – ¼ маленькой ложки.
    • Соль, масло, перец.
    1. Засыпьте в миску приправы, указанные в рецептуре, размешайте.
    2. Добавьте панировку, вновь перемешайте.
    3. Обваляйте филе, выложите в хорошенько разогретое масло.
    4. Обжарьте каждую из сторон примерно 3-5 минут, до хрустящей корочки.

    Окунь в кисло-сладком соусе на сковороде

    Как очень вкусно приготовить окунь с овощами

    Для блюда берите филе рыбы, чтобы не возиться с косточками.

    • Окунь – 400 гр.
    • Болгарский перец – 400 гр. (для красоты блюда берите разного цвета).
    • Шпинат – 200 гр.
    • Морковка – парочка.
    • Лук – большая головка.
    • Лимонный сок – 2 столовые ложки.
    • Рубленый укроп – большая ложка.
    • Мука – 2 ложки.
    • Овощной бульон – 200 мл.
    • Молоко – 150 мл.
    • Соль, растительное масло, перец.
    1. Очищенную, выпотрошенную тушку поделите на филе. Нарежьте крупными кусками. Обрызгайте соком лимона, посолите.
    2. Быстро обжарьте до полуготовности с двух сторон, переложите на тарелку.
    3. У сладкого перца удалите семенную часть, нашинкуйте соломкой. Морковку крупно потрите, лук покрошите кубиком, не слишком мелким.
    4. Подлейте на сковородку, где жарилась рыбка, масло, обжарьте до прозрачности луковую нарезку, засыпьте муку, перемешайте. Пожарьте, пока не появится красивая румяность.
    5. Затем забросьте морковь и следом перец. Влейте бульон, молоко. Размешайте содержимое, потушите 8-10 минут.
    6. Покрошите шпинат, отправьте к овощам, поверх выложите филе. Закройте крышкой, подсолите, поперчите, затем потушите блюдо еще 10 минут. При подаче посыпьте рыбу укропом.

    Рецепт окуня, жаренного с луком

    Рыба любит обилие лука, не упустите такую возможность, когда надумаете её пожарить. В составе не указано сливочное масло, его нет в оригинале, но я в конце жарки всегда кладу кусочек, будет вкуснее.

    • Окунь – 700 гр.
    • Лук – большая головка.
    • Лимон.
    • Мука – ложка.
    • Панировочные сухари – 2 ложки.
    • Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.
    1. Подготовьте рыбу, крупные тушки поделите кусочками. Мелкую рыбешку жарьте целиком.
    2. Смешайте в миске специи, выдавите лимонный сок. Натрите окуньков, подержите минут 5-10.
    3. Соедините муку с сухарями (берите мелкого помола, или вовсе обойдитесь без них). Обваляйте рыбу.
    4. Жарьте в хорошо разогретом масле с нижней стороны, до появления корочки.
    5. Переверните, посыпьте луком, шинкованным полукольцами. Жарьте, пока лук не зарумянится (не отходите от плиты, колечки необходимо помешивать). Проверьте рыбу на готовность. При необходимости прикройте крышкой и завершите приготовление на малом огне.

    Морской окунь, жареный в кляре

    Если сделать правильный кляр, то к нежному вкусу окуня присоединится восхитительная хрустящая оболочка. При разделке рыбы позаботьтесь, чтобы не осталось ни единой косточки, иначе впечатление от блюда будет испорчено.

    • Крупный окунь – 2 шт.
    • Яйца – 1-2 шт.
    • Мука – стакан.
    • Масло, соль, перец.
    1. Очищенные тушки разделайте на филе. Поделите его на части, но не слишком маленькие.
    2. Чуток присолите (не забывая, что в кляре тоже будет соль).
    3. Сложите в плошку муку, добавьте соль с перцем. Перемешайте.
    4. Вбейте яйца, хорошенько разболтайте содержимое, сделав кляр.
    5. Обмакивайте кусочки, выкладывайте их в раскаленное масло.
    6. Первые пару минут жарьте на интенсивном огне. Затем сбавьте мощность, жарьте примерно 3-5 минут. Увидите снизу румяную корочку, переверните заготовки.
    7. Вторая сторона обжаривается быстрее, имейте это в виду. Поэтому далеко от плиты не отходите.

    Красный морской окунь, тушеный на сковороде в томатном соусе

    Полноценное блюдо, в котором слились воедино рыба и гарнир к ней. Впрочем, с картофельным пюре будет еще вкуснее.

    • Окунь – 3 средние тушки.
    • Лук – 2 небольшие головки.
    • Морковка.
    • Сладкий перец.
    • Томатная паста – большая ложка.
    • Мука – ложка.
    • Сахарный песок – маленькая ложечка.
    • Сушеный базилик, лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец, укроп, петрушка.
    • При желании добавьте цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, замороженный горошек.
    1. Подготовьте рыбку (почистите, промойте, разделайте), сложите в кастрюлю. Залейте водой, сразу положите целиком головку лука, лавровый лист, посолите бульон. Отварите окуня в течение 15-20 минут при маленьком бурлении. Достаньте тушки, переложите на тарелку. Бульон пока не выливайте.
    2. Произвольно покрошите овощи. Обжарьте сначала лук, до небольшой прозрачности, затем морковку с перцем.
    3. Когда появится приятная румяность, выложите томат, сахар, посыпьте базиликом. Разболтайте муку в 0,5 стакана холодной воды, залейте овощную заправку.
    4. Хорошенько размешайте, решите, необходимо ли разбавить содержимое. Здесь нам пригодится рыбный бульон.
    5. Дайте томатному соусу закипеть, потомите пару минут. если сковорода достаточно глубокая, то выложите на овощную подушку отваренную рыбку. Или перенесите все компоненты в кастрюлю.
    6. Тушите блюдо на малом огне буквально 3-5 минут. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

    Необычный рецепт жареного окуня с апельсиновым соусом

    Изюминкой станет соус из цитрусовых, поэтому блюдо можно поставить на торжественный стол. Гости надолго запомнят оригинальный вкус.

    • Окунь.
    • Апельсиновый джем – 2 столовые ложки.
    • Апельсиновый сок – столовая ложка.
    • Винный уксус – столько же.
    • Паприка – чайная ложка.
    • Оливковое масло – 4 столовые ложки.
    • Зелень – маленький пучок.
    1. Выложите в ёмкость джем, половину паприки, влейте сок и уксус. Порубите укроп с петрушкой, отправьте следом. Размешайте соус.
    2. Разделайте окуня на филе, немного обсушите полотенцем. Посыпьте остатками паприки, присолите заготовки.
    3. Быстро обжарьте в масле до красивой корочки.

    Видео-рецепт: окунь в сливочно-чесночном соусе

    Очень вкусное блюдо со сливочным вкусом. готовится легко и быстро, что доказывает автор ролика. Повторяйте его действия и будет вам счастье за столом. Приятного аппетита!

    florantino.ru

    Как вкусно пожарить морского окуня на сковороде: рецепты с фото

    Если вы — счастливый обладатель свежей рыбы, то в первую очередь отрезайте готовы и потрошите внутренности.

    После этого при помощи ножниц или острого ножа обрезаем колючие шипы плавники.

    Перед тем, как жарить морского окуня, необходимо рыбу хорошо помыть, нарезать порционными кусочками и приготовить панировку.

    Самый простой способ — обвалять окуня в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде.

    В отличие от речной рыбы, чистить чешую у морского окуня намного легче, а шкурка получается хрустящей, поэтому снимать ее не надо. Морской окунь жареный получается нежным и сочным именно благодаря своей шкурке.

    Мелкую рыбу лучше всего жарить целиком, для этого нужно только отрезать голову, обрезать плавники и хорошо почистить внутри.

    Муку смешать с солью и душистым черным перцем.

    Если рыба крупная, то лучше всего сделать глубокие надрезы с каждой стороны — до косточки.

    Подготовленные кусочки рыбы поливаем лимонным соком и обваливаем в муке с солью и перцем.

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем ее и выкладываем кусочки окуня. Масла наливать необходимо много — чтобы все кусочки погрузились в него до середины своей толщины. Жаренная таким образом рыбка получится сочной и хрустящей.

    Время, сколько жарить морского окуня, зависит от величины рыбы — тушка среднего размера жарится примерно по 5 минут с каждой стороны.

    Обжаренные кусочки выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку еще на 5 минут.

    Готовую жареную рыбу перекладываем в плоскую тарелку и подаем с салатом из свежих овощей и свежей зеленью. С окунем, обжаренным в муке, очень хорошо сочетается гарнир из отварного картофеля.

    Другие рецепты приготовления жареного окуня с фото готовятся точно так же и отличаются только панировкой рыбы. Можно обжарить ее в сухарях, а можно приготовить замечательный кляр.

    Для приготовления рыбы в панировке, нужно взять одно свежее яйцо и сухари.

    Яйцо хорошо взбиваем венчиком, солим и добавляем душистый черный перец.

    На отдельную тарелку высыпаем сухари.

    В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее на среднем огне. Как только масло зашипит, можно начать обжаривать рыбу.

    Кусочки окуня макаем в яйцо, после чего обваливаем в сухарях и сразу же выкладываем на сковороду.

    Жарим рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки.

    Окунь в панировке из сухарей получается невероятной сочным и ароматным, а в качестве гарнира к нему хорошо подойдет картофельное пюре и свежие овощи.

    Чтобы приготовить кляр, нужно смешать соль и перец с мукой, после чего добавить яйцо и майонез и хорошо перемешать. Лучше всего кляр взбивать венчиком. Консистенция кляра должна напоминать тесто, как на оладьи.

    Подготовленные кусочки рыбы макаем в кляр и сразу же выкладываем в разогретую сковороду.

    Жарить окуня на среднем огне до образования румяной нежной корочки, после чего переворачиваем и доводим до готовности. Сразу же подавайте рыбку к столу. Приятного аппетита!

    yum-yum-yum.ru

    Рецепт жареного ямайского луциана | Allrecipes

    Рецепт жареного ямайского луциана | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Jamaican Fried Snapper

    % дневной нормы *

    белок: 70.3G 141%

    Углеводы: 4.9 г 2%

    Пищевое волокно: 1G 4%

    сахара: 2,4 г

    жир: 50,9 г 70015

    Насыщенный жир: 6,9 г 35%

    Холестерин: 124,8 мг 42%

    Витамин A IU: 2871.6IU 57%

    Ниацина эквиваленты: 14,2 мг 109%

    Витамин B6: 1,3 мг 80%

    Витамин C: 8 мг 13%

    Folate: 24,4 мкг 6%

    Кальций: 121,6 мг. 12 %

    железо: 0.8 мг 5%

    Магний: 103,8 мг 37%

    Калий: 1482,6 мг 42%

    натрий: 1035.7 мг 41%

    Тиамин: 0,2 мг 17%

    Калории от жира: 458.4

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям ямайского жареного люциана

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили ямайский жареный окунь в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт жареного почерневшего красного люциана

    Рецепт жареного почерневшего красного люциана | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно 304.2

    % ежедневное значение *

    белок: 24,2 г 48%

    углеводов: 4,6 г 2%

    Пищевое волокно: 1,4 г 5%

    сахара: 1,2 г

    жир: 21,1 г 33%

    жир: 5,9 г 30 %

    холестерин: 56,9 мг 19 %

    витамин А МЕ: 1207,2 МЕ 24 %

    эквиваленты ниацина: 5 мг 39 %

    витамин В6: 0,5 мг 3,5 мг 31 % 9001

    фолиевая кислота: 10.3MCG 3%

    Кальций: 56,8 мг 6%

    Железо: 1.3 мг 7%

    Магний: 42,5 мг 15%

    Калий: 559 мг 16%

    Натрий: 2069,1 мг 83%

    Тиамин: 0,1 мг 7%

    калорий из жира: 190

    *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепты Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям жареного черного черного красного люциана

    1 из 4

    Жареного черного черного красного люциана

    1 из 2 Snapper

    2 из 2 Жареный почерневший красный луциан AllrecipesPhoto Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жареного во фритюре почерневшего красного люциана в избранное Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Жареный во фритюре почерневший красный люциан

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Поваренная книга Сандхии: жаркое из красного люциана в индийском стиле

    Red Snapper Fish Fry, вкусная и ароматная рыбка в индийском стиле с красным луцианом.Красный луциан (также известный как Санкара мин на тамильском языке) — рыба с белым мясом, и она очень хорошо сочетается с индийскими специями и ароматами.

    Здесь, в Северной Америке, я иду на рыбалку, чтобы приготовить индийское рыбное карри и жареную рыбу тава в индийском стиле. В последнее время довольно сложно найти эту рыбу там, где я сейчас живу, из-за текущей ситуации с пандемией.

    На прошлой неделе, к счастью, мы купили эту рыбу в ближайшем магазине и приготовили карри и жареную рыбу вместе с рисом и расамом на обед, и это была сытная еда! Если вы еще не пробовали эту рыбу и отчаянно ищете хорошую рыбу для индийского карри в Северной Америке, я очень рекомендую красную рыбу.

    Здесь, в этом рецепте, я использовал только основные индийские специи и не использовал имбирно-чесночную пасту, порошок кориандра и порошок гарам масала. Тем не менее, он по-прежнему имеет потрясающий вкус с прекрасным ароматом листьев карри и кокосового масла.

    Для хорошего карри и жареной рыбы вам понадобится лишь немного терпкости, остроты и соли. Кроме того, мне нравится вкус листьев карри в жареной рыбе, поэтому всякий раз, когда у меня есть свежие листья, я бы использовал их в жареной рыбе. Но если вы не можете найти листья карри, вы можете пропустить это! Но я очень рекомендую кокосовое масло первого отжима для жарки рыбы, оно полностью поднимает вкус на совершенно новый уровень.

    Хорошо, прежде чем перейти к рецепту, давайте прочитаем ответы на часто задаваемые вопросы о жареной рыбе!

    Как избежать прилипания рыбы к сковороде?

    Это самая распространенная проблема, с которой сталкиваются многие люди при жарке рыбы. Есть несколько вещей, о которых нужно позаботиться, чтобы избежать прилипания ко дну

    • Во-первых, важна температура сковороды. Должно быть очень жарко. Добавляйте рыбу только тогда, когда масло вот-вот начнет дымиться.
    • Используйте противень с толстым дном.Здесь я использую чугунную сковороду. Толстая железная сковорода для доса (ирумбу досай кал) также хорошо подходит для жарки рыбы. Если вы новичок, используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать беспорядка 🙂
    • Не переворачивайте рыбу сразу на другую сторону. Готовьте его не менее 1,5–2 минут на среднем огне, прежде чем переворачивать.

    Почему масала не прилипает к рыбе?

    Еще одна распространенная проблема!

    • Сначала убедитесь, что масала густая, и нанесите ее тонким слоем на рыбу.
    • Опять же, важна температура масла. Убедитесь, что она действительно горячая
    • Вы можете добавить в масалу чайную ложку рисовой муки или универсальной муки, чтобы она лучше прилипала.

    Какое масло лучше всего подходит для мальков?

    Кокосовое масло !! Мне просто нравится вкус кокосового масла в жареной рыбе. Я могу быть немного предвзятым здесь. Поскольку в детстве я ел рыбу, жареную на кокосовом масле, я не могу придумать никакого другого масла для лучшей жарки рыбы!

    Вот так!! А теперь давайте посмотрим, как приготовить вкуснейшую рыбку из красного луциана!

     
    Время подготовки : 30 минут | Время приготовления : 10 минут | Порции : 2 
    Категория рецепта : Рыба | Рецепт Кухни : Индийская
    Жареная рыба красного луциана, Жареная рыба Санкара, Жареная рыба, Жареная рыба в индийском стиле, Red Snapper Fish Fry, вкусная и ароматная рыбка в индийском стиле с красным люцианом.

    Сандия https://www.facebook.com/SandhiyasCookbook https://www.instagram.com/sandhiyascookbook/

    Ингредиенты

    Красный окунь — 1 фунт
    Красный перец чили — 1 и 1/2 ч. л.
    Куркума — 1/4 ч. л.
    Лимонный сок — 2 ст. л.
    Листья карри — 2 ч. л. Кокосовое масло — 2 столовые ложки


    Процедура

    Связанный : Как приготовить жареную рыбу с перцем 

    Примечания :

    • В зависимости от толщины кусочков рыбы время приготовления варьируется.
    • Если вам нравится больше аромата, вы можете добавить чайную ложку имбирно-чесночной пасты и гарам масала
    • Вместо кокосового масла вы также можете использовать любое масло без запаха.
    • Если у вас нет листьев карри, можете пропустить это.

    Хрустящие жареные рыбные палочки из красного люциана

    Попрощайтесь с замороженными рыбными палочками и поздоровайтесь с новой, улучшенной версией любимого с детства… моих Хрустящих жареных красных рыбных палочек из луциана ! Этот рецепт жареных рыбных палочек — свежая и ароматная закуска или идея для еды, которая понравится всем, особенно вашим детям!

    Я помню, как рос и вдыхал аромат рыбных палочек в духовке и всегда был в восторге! Моя мама готовила их в те дни, когда ей, вероятно, не хотелось готовить, но я всегда был благодарен за эти дни только из-за этих рыбных палочек.Уверена, я не единственная, кто вырос на замороженных рыбных палочках!

    Когда я стал старше, я стал избегать замороженных продуктов, и теперь я с удовольствием придумываю новые идеи для замороженных обедов.

    Мой хороший друг, с которым у меня одно имя, поймал партию красного луциана и решил поделиться со мной. Так что я должен был сделать что-то другое с ним! Это один из рецептов красного луциана, который вы захотите добавить в закладки.

    Как приготовить рыбные палочки из красного луциана:

    Начните с нарезки красного луциана на небольшие кусочки прямоугольной формы.Использование красного луциана действительно улучшило вкус этого рецепта по сравнению с использованием типичной рыбы минтай, которая используется в традиционных замороженных рыбных палочках, купленных в магазине. Но в этом и прелесть этого рецепта — подойдет любая твердая белая рыба (например, треска).

    После того, как вы приправите красного луциана и посыпаете кусочки мукой, вы можете отложить их в сторону, чтобы приготовить тесто.

    Сначала смешайте яйца и жирные взбитые сливки. Возьмите две большие сумки с застежкой-молнией.В один пакет поместится смесь муки, чесночного порошка и хлопьев кинзы. Во втором пакете будут панировочные сухари панко и итальянские панировочные сухари.

    Два вида панировочных сухарей делают блюдо более ароматным. Кроме того, двойное покрытие рыбы мукой и панировочными сухарями помогает добиться максимальной хрустящей корочки.

    Поместите красного луциана в яичную смесь, затем в первый пакет с мукой. Добавьте рыбу обратно в яичную смесь, а затем в пакет с панировочными сухарями. Готовьте каждый кусочек рыбы по 3-4 минуты с каждой стороны, и они готовы к подаче!

    Если вы ищете хорошую идею для ужина (которая понравится и детям), попробуйте эти хрустящие жареные рыбные палочки из красного люциана!

    Посмотрите другие мои рецепты жареной рыбы:

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Попрощайтесь с замороженными рыбными палочками и поздоровайтесь с новой, улучшенной версией любимого с детства… моих хрустящих жареных рыбных палочек из красного луциана!



    1. Сначала нарежьте красного люциана на маленькие прямоугольные кусочки, а затем положите в большую миску.
    2. Предварительно разогрейте сковороду до средней/сильной температуры и добавьте растительное масло.
    3. Приправьте рыбу морской солью, черным перцем и креольской приправой, затем перемешайте руками. Обваляйте рыбу в 1/4 стакана муки.
    4. В большую миску добавьте яйца и жирные взбитые сливки и взбейте (платная ссылка) до получения однородной массы.
    5. Вам понадобятся 2 больших пакета с застежкой-молнией. В один большой пакет на молнии добавьте 1 стакан муки, чесночный порошок и хлопья кинзы, а во второй пакет добавьте панировочные сухари панко и итальянские панировочные сухари.
    6. Обваляйте рыбу в яичной смеси и добавьте рыбу в мешок с мукой. Покройте равномерно.
    7. Добавить рыбу обратно в яичную смесь, затем добавить в пакет для панировочных сухарей. Покройте равномерно.
    8. Готовьте каждый кусок рыбы по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать горячим.

    Примечания

    Будьте осторожны с костями в рыбе, когда вы режете красного луциана на рыбные палочки. Есть линия костей, которая начинается в центре филе и идет примерно на полпути вниз.Вы захотите использовать рыбу вокруг кости для этого рецепта.

    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Категория: Ужин
    • Способ приготовления: Жареное
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: рыбные палочки, жареная рыба, рыбные палочки из красного люциана, жареный красный луциан, жареные рыбные палочки

    Рецепт жареной рыбы по Четтинаду (Red Snapper)

    Рецепт жареной рыбы по Четтинаду. Если вы любитель морепродуктов, то определенно рыба будет вашим первым выбором.Моя мама всегда говорит, что невегетарианцам нравится запах рыбы. Этот слишком жареный рыбный запах остается в доме минимум 2 дня. Есть много способов приготовить жареную рыбу, но это то, как моя мама готовит дома, поэтому делюсь тем же рецептом.

    Маринование рыбы со специями придает хороший вкус, так что это секрет хорошего жареного малька. Если вы любите индийские рецепты из морепродуктов, то вы должны попробовать это, рыба, наполненная экзотическими специями, заставит вас вырезать по этому рецепту.

    Жаркое лучше всего сочетается с белым пропаренным рисом.Скоро выложу рецепт рыбного карри Четтинад.


    Жареная рыба Четтинад

    15 мая 2018 г.

    Порций: 4

    Подготовка: 4 часа

    Приготовление: 10 мин

    Всего: 4 часа 10 минут

    Сложность: Легко

    Рецепт жареной рыбы с экзотическим вкусом четтинад в панировке, маринованной и обжаренной во фритюре.

    Автор: admin

    Ингредиенты
    • Рыба – 1 фунт (500 г)
    • Порошок куркумы – 1 чайная ложка
    • Соль – по вкусу
    • Лимон – 1
    • Лук-шалот или жемчужный лук – 3
    • Зубчики чеснока – 2
    • Имбирь – 1 дюйм
    • Семена тмина — 1 чайная ложка
    • Семена фенхеля — 1 чайная ложка
    • Рисовая мука – 2 столовые ложки
    • Масло – 2 столовые ложки + 3 столовые ложки для жарки
    • Порошок красного перца чили – 2 чайные ложки
    • Порошок кориандра – 1 чайная ложка
    Направления
    • Шаг 1 Рыбу нарезать кусочками, промыть в воде.
    • Шаг 2. Нанесите немного порошка куркумы, соли, сока из 1 лимона, покройте рыбу и отложите в сторону.
    • Шаг 3 Возьмите чашу миксера/блендера и добавьте семена тмина, семена фенхеля, чеснок, имбирь и лук-шалот, измельчите до пастообразного состояния (без добавления воды, при необходимости добавьте лимонный сок при измельчении).
    • Шаг 4 Переложите измельченную пасту масала в миску и добавьте красный перец чили, порошок кориандра, рисовую муку, соль и добавьте 2 столовые ложки масла, чтобы получилась густая паста.
    • Шаг 5 Теперь возьмите кусочки рыбы и равномерно смажьте рыбу пастой масала.
    • Шаг 6. Оставьте рыбу мариноваться на 2 часа или на ночь.
    • Шаг 7 Затем нагрейте 3 столовые ложки масла на сковороде или сковороде.
    • Шаг 8. Как только масло нагреется, добавьте кусочки рыбы один за другим и обжаривайте, пока они не станут хрустящими с одной стороны, затем переверните на другую сторону. (Чтобы одна сторона стала хрустящей, потребуется около 2 минут)
    • Шаг 9 По готовности переложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
    • Шаг 10 Подавайте горячим с тарелкой свежего пропаренного риса, лимоном и луком по бокам.

    ПРИМЕЧАНИЯ :

    • В этом рецепте я использовал красный люциан, но вы можете использовать любую рыбу.
    • Лук-шалот является основным блюдом кухни Четтинада. Если вы не можете найти лук-шалот, вместо него используйте красный лук.
    • Упомянутые пропорции дают вам острую рыбу, если вы хотите менее острую, добавьте 2 столовые ложки обжаренной муки гарам или уменьшите чайную ложку красного порошка чили.
    • Я не люблю добавлять пищевой краситель; Если вы хотите жарить рыбу в ресторанном стиле, вы можете добавить красный пищевой краситель во время маринования рыбы.
    • Ни в коем случае не добавляйте воду, иначе вы получите сырую рыбу.

    Вас также может заинтересовать этот рецепт рыбного карри: Easy Indian Fish Curry

    Жареное филе красного луциана

    Этот рецепт сообщества был загружен пользователем invisiblechef .

    Чтобы посмотреть официальные рецепты Sorted®, пожалуйста, нажмите здесь .

    невидимыйшеф

    Одна из моих любимых рыб в эти дни. Обязательно попробуйте

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 филе красного люциана
    • 1 чашка Масло для жарки
    • ¾ ч.л. соли
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • ½ столовой ложки молотого тмина
    • 1 свежий сок лайма
    • 2 чашки нарезанного свежего кориандра
    • 5 столовых ложек муки общего назначения
    • 2 яйца
    • ½ ч. л. хлопьев Red Chilly
    • ½ чашки панировочных сухарей панко

    Шаг 1

    Замаринуйте филе со специями, чесноком, соком лайма, свежим кориандром и оливковым маслом, затем оставьте на полчаса

    Шаг 2

    Яйца взбить, приправить солью и перцем, муку приправить солью, перцем и итальянскими травами, смешать тертый пармезан с панировкой Панко..

    Шаг 3

    Обмакните рыбу в мучную смесь, затем добавьте в яичную смесь, наконец, в панировочные сухари, обжаривайте на среднем или сильном огне, пока она не станет золотистой или золотисто-коричневой (на ваше усмотрение).. если вы хотите, чтобы рыба была более хрустящей, повторите процесс

    Шаг 4

    Подавать с картофелем фри и майонезом, смешанным с кетчупом

    Жаждете большего? Попробуйте один из них!

    Жареные тако из красного люциана

    Перейти к рецепту

    До работы над этим рецептом красного люциана я никогда не покупал на рынке целую рыбу (голову целиком).Что-то во всем этом пугало меня. На самом деле, фактическая покупка рыбы была довольно комичной, и я уверен, что торговец рыбой думал, что эта девушка никогда ничего не готовила за всю свою жизнь. После долгого процесса выбора я указал на свою рыбу: «Я бы хотел этого парня, пожалуйста… нет, нет, только не его….. ЕГО, да его… если бы вы могли его немного почистить», – сказал я. — Что именно вы хотите, чтобы я сделал, мэм? — спросил он меня, указывая на висевшую на стене таблицу с различными приготовлениями рыбы, которую я мог запросить.Я безучастно смотрел на график, очевидно, догадываясь: «Очистите и масштабируйте, пожалуйста!» Я уверен, что покраснел в этот момент. Он вручил мне мою рыбу с ухмылкой, а остальное стало историей.

    Как только я получил свою рыбу домой, я обыскал Интернет в поисках всех рецептов тайского красного луциана, которые смог найти. Я собирался освоить этого окуня и доказать, что этот торговец рыбой ошибается. Возможно, я никогда раньше не готовил люциана целиком, но я не собирался позволять этому помешать мне освоить его и приготовить чертовски хорошие рыбные тако.Позвольте мне сказать вам, что эти рыбные тако были не только хороши, они были одними из лучших рыбных тако, которые я когда-либо готовил.

    Я очень просто подготовил рыбу перед жаркой. Окунь, естественно, вкусный, и я не хотел маскировать вкус рыбы. Сладкий имбирный соус и семена кунжута только усиливают вкус хрустящего люциана. Я подавала эти тако со свежей мексиканской пенкой, авокадо, сладким тайским соусом чили, кинзой, чесноком и жареным зеленым луком.За сладкую хрустящую кожицу рыбы стоит побороться.

    Если вы никогда раньше не готовили рыбу целиком или вас пугает сама мысль об этом, не волнуйтесь. Это одно из самых простых и полезных блюд, которые я когда-либо готовила. Начнем. Обязательно скажите торговцу рыбой, что вам нужна очищенная и очищенная от чешуи рыба. Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится большой вок или 12-дюймовая или более сковорода с антипригарным покрытием. У меня есть этот вок, и я люблю его.

    Шаг 1: Ведение счета. Давай забей эту рыбу. Оценка рыбы избавляет от догадок при приготовлении целой рыбы. Это также позволяет рыбе готовиться равномерно, и вы наполняете глубокие карманы ароматом. Используйте поварской нож, чтобы разрезать мякоть под углом 45 градусов до кости. Не прорезайте кость. Я оцениваю по этому шаблону, чтобы убедиться, что я могу получить больше хрустящей рыбы и позволить большему количеству соуса остаться на рыбе, когда она будет готова.

    Шаг 2: Посолите. Промойте рыбу и тщательно высушите поверхность и полость каждой из них бумажными полотенцами.Вода, оставшаяся на рыбе, вызовет разбрызгивание масла. Приправьте с обеих сторон солью, перцем и тмином. Втирайте во все отмеченные области.

    Шаг 3: Будьте дерзкими. Приготовим соус для рыбы. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь и сладкий тайский соус чили.

    Шаг 4: Жарьте, как хотите. Нагрейте масло в большом воке до 350°F. Убедитесь, что вы используете достаточно масла, чтобы покрыть рыбу примерно на 3/8 дюйма.Аккуратно добавьте рыбу, при необходимости позволяя хвостам торчать из кастрюли. Если вы обнаружите, что либо у вас торчит голова, либо хвост рыбы, полейте рыбу горячим маслом, пока она готовится. Готовьте рыбу, не двигая ее, пока она не станет хрустящей и не подрумянится, примерно 8–9 минут. Используя большую лопатку, осторожно рыбу. Продолжайте готовить, пока они не станут хрустящими, не подрумянятся и не будут готовы, еще около 7 минут. Слейте на бумажные полотенца.

    Шаг 5: Завершите. Пока рыба готовится, займитесь остальными начинками.Нарежьте авокадо, вымойте кинзу и займитесь зеленым луком. Разрежьте зеленый лук вдоль пополам, а затем один раз в другую сторону. Так их будет легче есть в тако. Жарить/обжаривать на сковороде-гриль или в чугунной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

    91 .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.