Картошка тушеная с мясом в сковороде рецепт: Тушеная картошка с мясом в сковороде рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Жареная картошка со свининой рецепт на сковороде. Свинина с картошкой на сковороде

Для многих свинина, жаренная с картошкой — это самое простое и любимое блюдо. Оно всегда выигрывает и на праздничном столе, и в повседневной жизни. Однако далеко не все способны приготовить это блюдо правильно.

Так, чтобы после кулинарных изысков получились прожаренные румяные кусочки мяса, а не однородная каша неопределенной консистенции. Итак, как пожарить мясо на сковороде и добиться желаемого результата?

Ингридиенты

Для того чтобы приготовить ароматную свинину, жареную на сковороде с картошкой, вам понадобится:

  • Мясная вырезка, свинина, пол кило.
  • Примерно семь клубней картофеля.
  • Репчатый лук — одна головка.
  • Несколько столовых ложек растительного масла.
  • Специи по вкусу — соль, лавровый лист, паприка и прочее.

Прежде, чем приступить к готовке определитесь со сковородой. Ведь зачастую на вопрос, как приготовить мясо на сковороде и не испортить его, есть вполне логический ответ.

Следует использовать правильную сковороду. Поэтому к ее выбору отнеситесь со всей серьезностью.

Сковорода может быть из любого материала — чугуна, алюминия, керамики, нержавейки. Главное, чтобы бортики у нее были высокими, как у сотейника. Так, вы сможете в процессе приготовления блюда, перемешивать мясо, не выплескивая масло на плиту.

Посуда с антипригарным покрытием только приветствуется.

Как приготовить

Для начала возьмем свиную вырезку и тщательно ее промоем. Затем обсушим мясо бумажным полотенцем, салфеткой или просто дадим воде стечь как следует. Затем вырезку отбиваем кухонным молотком. Отбитую свиную вырезку нарезаем тонкими брусочками. Добавляем приправы и специи по вкусу. Даем немного «полежать».

Как правильно ? Для начала следует разогреть масло до оптимальной температуры. Мясо кладем только в прогретое растительное масло. В противном случае, мясо будет тушиться, а не жариться. Свинину будем обжаривать на сильном огне, периодически помешивая.

Как понять, сколько жарить свинину на сковороде по времени? Следует дождаться образования румяной корочки. На это потребуется не менее десяти минут. Следим, чтобы мясо не подгорело. Выкладываем свинину на отдельное блюдо.

Пока мясо жарится, чистим репчатый лук и картофель. Лук нарезаем мелко, картошку — небольшими брусочками. В той же посуде, где готовилось мясо, готовим и лук.

Ждем, пока он станет золотистого цвета. Потом к нему добавляем картошку. Посыпаем солью и специями. не следует постоянно переворачивать. Иначе он развалится. Обжариваем овощи до полной готовности.

Выкладываем . Все перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. Затем снимаем сковороду с огня и накрываем крышкой. Теперь наше блюдо должно как следует настояться. На это потребуется еще минут десять.

Мелко рубим зелень — лук, укроп, петрушку. Посыпаем приготовленное блюдо и подаем к столу, пока оно не остыло. Можно подать к жареной свинине с картофелем холодное молоко.

Приятного аппетита!

Жареная картошка, это всегда очень сытно и вкусно. Особенно если картошечку пожарить со свининой. С удовольствием делюсь с Вами простым рецептом приготовления.

Жареная картошка со свининой

Ингредиенты:

1кг свинины.

1кг картофеля.

2 головки лука.

1 лавровый листик.

1ч.л приправы для свинины (я использовала очень вкусную приправу для свинины по-европейски)

Соль, перец по вкусу.

Жареная картошка со свининой рецепт приготовления с фото:

Со свинины срезаем сало, если его на мясе нет или совсем немного, то жарим мясо на масле.

На сале конечно картошка получается вкуснее, вытапливаем сало.



Убираем обжаренное сало со сковороды и кладем нарезанную на крупные кусочки свинину.


Обжариваем мясо с открытой крышкой.


Как мясо побелело добавляем тонко нарезанный полукольцами лук.


Обжариваем все вместе. Добавляем приправу для свинины. Сильно мясо зажаривать не нужно, чтобы оно осталось сочным.


На кружки нарезаем картофель и выкладываем к мясу.


Солим, перчим по вкусу и кладем разломанный лавровый листик.


Обжариваем картофель, сначала с открытой крышкой. Часто картофель мешать не нужно достаточно всего три раза за все время приготовления, тогда она останется целой и хорошо зажаренной.

В конце сковороду накрываем крышкой и даем картошке немного потушиться, стать более мягкой. Под крышкой обжариваем ее примерно три минуты, смотрим по готовности.


Жареная картошка со свининой готова. Приятного Вам аппетита!

Сегодня расскажу как готовится тушеная картошка с мясом на сковороде. Тушеные овощи всегда получаются сочными и нежными, а если их дополнить мясом, то блюдо становится сытным и очень вкусным. Тушеный картофель – популярное блюдо во многих странах. Его готовят с птицей, говядиной, бараниной, свининой, дичью, грибами, мясным фаршем и тушенкой.

Потрясающе вкусной получается тушеная картошка со свининой. Для цвета и вкуса дополняем ее морковью и кетчупом. Такой картофель можно приготовить на плите, в мультиварке или духовке.

Пошаговый рецепт тушеной картошки с мясом

Ингредиенты на 5 порций:

  • Свинина (филе) – 350 г;
  • Картофель: 1,2-1,3 кг;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Кетчуп – 1 ст. л.;
  • Растительное масло – 5 ст. л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Молотый перец и соль — по вкусу.

Время приготовления картошки с мясом: 70 минут.

Как приготовить тушеную картошку со свининой на сковороде

1. Свиное филе (лопатка или шейка) промываем, нарезаем на небольшие кусочки, посыпаем молотым перцем, солью и перемешиваем. Для блюда отлично подойдет мясо с небольшой прослойкой жира (подчеревок или грудинка). Лук с морковкой очищаем.

2. Подготовленную морковку натираем на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой. Лук мелко нарезаем.

3. Отправляем измельченный лук в горячее масло, жарим 4-5 минут, пока не станет мягким. Если свинину берем с прослойкой жира, то количество масла уменьшаем до 3 ложек.

4. Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем крупными кубиками.

5. В жареный лук отправляем подготовленные кусочки свинины, готовим на среднем огне около 8 минут, помешивая, пока мясо слегка не зарумянится.

6. Затем в мясо отправляем морковку, жарим 2-3 минуты, добавляем кетчуп (любой по вкусу). Перемешиваем все и нагреваем 1-2 минуты.

7. Порциями выкладываем кубики картофеля и перемешиваем. Равномерно распределяем всю картошку, солим и перчим.

8. Вливаем в овощи с мясом воду или мясной бульон так, чтобы жидкость почти покрыла содержимое. Добавляем лавровый лист, прикрываем и ставим на средний огонь.

9. Варим ароматную картошку 40-45 минут. Блюдо будет готово, когда кусочки свинины, картофеля станут мягкими и на дне останется немного жидкости.

10. Вкуснейшую тушеную картошку с мясом перекладываем на тарелки и сразу подаем с зеленью и легким овощным салатом. Отлично подойдет хрустящий салат из белокочанной капусты или из помидор и огурцов.

Приятного аппетита!

Советы в приготовлении блюда:

  • Томатная паста заменит кетчуп, количество ее уменьшаем до 1 чайной ложки.
  • Блюдо получится более насыщенным по вкусу, если все обжаривать на топленом свином сале. Можно еще пожарить из кусочков сала шкварки и использовать образовавшийся жир.
  • Тушеная картошка со свининой станет еще ярче, если блюдо дополнить сладкой паприкой (1 ст. л.).
  • Рецепт тушеной картошки станет еще проще, если все овощи нарезать кубиками, заложить с мясом в емкость, влить масло (5 ст. л.), воду или бульон и готовить 1 час.
  • Если использовать кусочки свинины на кости, то время жарки увеличится на 10-15 минут.
  • С тушенкой такое блюдо будет готово за 30 минут. Сначала обжариваем лук с морковкой, затем добавляем картофель, тушенку, заливаем все водой и тушим до готовности овощей.

Жаренная на сковороде свинина с картошкой — это блюдо, которое никогда не устареет, вечно будет популярным и любимым.

Состав блюда немного может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений хозяйки и поклонников ее кулинарии. Однако главные ингредиенты остаются неизменными.

Вот несколько рецептов жаренной свинины с картошкой на сковороде. Выбирайте для себя наиболее приемлемый и делайте его коронным блюдом семейных обедов. Тарелка этого жаркого вряд ли окажется тем блюдом, от которого ваши домашние в силах будут отказаться.

Пюре-картошка со свининой, жаренной на сковороде: рецепт первый

Для приготовления нам необходимо собрать следующие продукты:

  • Картофельное пюре — полкилограмма. Картошку можно применить даже вчерашнюю, это очень удобный момент в приготовлении жаркого.
  • Свинина с окорока, имеющая сальную прослойку — 300-500 граммов.
  • Репчатая луковица — 1 штука.
  • Соль и перец. Можно воспользоваться любыми подходящими вам приправами.

Как будем готовить

Прежде чем начать готовить жареную свинину с картошкой, на сковороде необходимо обжарить мясо. В процессе из него вытопится смалец, он и придаст блюду некую нотку пикантности.

Репчатую луковицу нужно очистить и нарезать полукольцами или мелкими кусочками.

Когда свинина покроется аппетитной корочкой, добавьте к ней весь лук и, перемешав, продолжайте поджаривать его вместе с мясом, до тех пор пока лук не станет золотистым. Не забудьте посолить блюдо на этом этапе и добавить к нему приправы.

В готовое жареное мясо с луком можно выкладывать картофельное пюре. Перемешайте содержимое сковороды и, накрыв крышкой, подержите на умеренном огне три минуты. Откройте крышку и слегка подденьте лопаткой или ложкой картофель со дна, чтобы убедиться в том, что пюре не пригорело, а обжаривается на вытопившемся сале. Если все так и происходит, еще раз перемешайте картофель с мясом и оставьте уже на пять-семь минут. Если жира оказалось мало, добавьте пару ложек постного масла и жарьте картофельное в течение указанного времени. Откройте крышку и уменьшите огонь. Подержите в таком виде жаркое пару минут — и можете созывать всех на обед.

Готовое жаркое будет содержать поджаренные кусочки мяса, румяный лук и картофельное пюре, слегка позолоченное снизу.

С жареным картофелем

А вот еще один рецепт приготовления жареной картошки со свининой на сковороде. Для него картофель нужно брать сырой и желательно не молодой. Это нужно для того, чтобы корнеплод сохранил свою форму в результате.

Продукты для этого варианта приготовления жареной свинины с картошкой на сковороде возьмем следующие:

  • картофель — 1 килограмм;
  • свинина — полкилограмма;
  • постное масло, не имеющее запаха — для жарки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соль, лист лавра, любимые специи и разнообразная зелень.

Технология подготовки продуктов

Прежде чем приступить к непосредственной готовке на сковороде жареной свинины с картошкой, нужно подготовить все ингредиенты.

Начнем с мяса. Промоем его и нарежем на небольшие кусочки. Большие куски будут долго жариться и не смогут покрыться вкусной поджаристой корочкой.

Промываем и очищаем картошку и помещаем ее в холодную чистую воду.

Очищаем луковицу от несъедобных элементов и шинкуем ее четвертькольцами или кубиками.

Готовим жаркое

Наливаем в сковороду постное мало, накаляем его. В разогретое масло выкладываем кусочки свинины. Убавляем огонь до умеренного и жарим свинину до тех пор, пока прослойка сала (если она есть в мясе) не станет прозрачной. Добавим соль. В то же время кусочки мяса приобретут золотистый цвет и отдадут вытопленный жир.

Как только это произойдет, самое время для добавления картофеля к полуготовому поджаристому мясу. Вынимаем очищенные картофелины из воды и, нарезав их средними брусками, отправляем в сковородку. Следом выкладываем лук. Несколько минут продукты в сковородке не нужно трогать. Не перемешивайте их, тогда картофель покроется поджаркой и блюдо получится более красивым и вкусным.

Примерно через пять минут после того, как вы добавили картошку с луком к мясу, можно снова подсолить жаркое, сдобрить его специями и лавровым листом и теперь уже перемешать.

Накрываем готовящееся блюдо на 20 минут крышкой. Оставьте небольшую щель между крышкой и сковородой, излишки пара будут уходить через нее.

В процессе готовки жареной свинины с картошкой на сковороде не стоит слишком часто перемешивать картофель и мясо, если для вас важно наличие поджаренных сторон. Готовность блюда легко определить по готовности картофеля: если при надавливании ребром лопатки брусок легко ломается, выключаем плиту и, посыпав жаркое зеленью, приступаем к процессу дегустации.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Что может быть проще жареной картошечки! Именно это блюдо чаще всего готовила моя мама, приходя с работы. Получалось у нее необыкновенно вкусно. Неслучайно именно об этом блюде мечтала героиня романа Моэма «Театр» Джулия…

Ну, а мы от мечтаний приступаем к делу. В летний сезон я довольно часто готовлю , а сегодня расскажу, как приготовить жареную картошку со свининой на сковороде.

Мясо выберем с небольшим количеством жира — корейку, грудинку, лопатку, окорок. Количество мяса здесь не принципиально — можно взять и побольше, и поменьше, чем у меня. Если свинина старая, то ее нужно будет дольше готовить без картошки.

Свинину нарежем некрупными кусочками. Выложим на сковороду с растительным маслом, посолим, поперчим и поставим жариться.

Свинина жарится, а мы нарежем репчатый лучок.

Лук добавим к мясу. Перемешаем и продолжим жарку.

Мясо с луком жарятся, а мы подготовим к жарке картофель. Начищенную картошку нарежем кружочками, брусочками или соломкой, как кому нравится.

Добавляем картошку к мясу. Перемешиваем, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего.

Через некоторое время картошку нужно посолить и перемешать. Я стараюсь за все время жарки картофель переворачивать один раз, чтобы кусочки не развалились. После перемешивания снова накрываем картофель крышкой и жарим до готовности уже на маленьком огне.

Жареная картошка со свининой готова. Прекрасным дополнением при подаче будут различные разносолы, заготовленные вами на зиму — огурчики, помидорчики, грибочки, капусточка и т.д.

Тушеная картошка с фаршем — рецепт с фото

Очень простое и вместе с тем по-домашнему вкусное русское блюдо можно приготовить из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Тушеная картошка с фаршем популярное блюдо у многих хозяек, одни готовят его в сковороде, другие в кастрюле, а мы расскажем классический рецепт с фото. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, а помогут в этом подробно описанные этапы готовки и фото.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Что примечательно, из нехитрого продуктового набора может получиться вкуснейшее первое блюдо, как достойная альтернатива овощным супам, а может и яркое рагу на второе. Весь секрет в количестве перечной подливы!

Каким бы ни был выбор повара, в итоге получается аппетитное, вкусное сочетание нежного мяса и овощных ингредиентов в пикантном пряно-томатном соусе.


Калорийность тушеной картошки с фаршем

Калорийность и пищевая ценность тушеной картошки с фаршем рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит говяжий фарш, болгарский перец и картофель.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

БелкиЖирыУглеводыКалории
5,5 гр.6 гр.9,8 гр.112 ккал.

Как приготовить тушеную картошку с фаршем

Чтобы приготовить тушеную картошку с фаршем нам потребуются консервированные болгарские перцы (можно заменить на лечо), картофель и мясной фарш. Фарш можно использовать любой, очень вкусной получается тушеная картошка с говяжьим или куриным фаршем. Принципиальной разницы нет, все зависит от вашего предпочтения и времени. Если нужно приготовить блюдо побыстрее и более диетическое, то выбирайте куриный фарш.

Ингредиенты

  • Картофель (некрупный)- 7 шт.
  • Фарш — 250 гр.
  • Морковь средних размеров — 1 шт.
  • Консервированные болгарские перцы (или лечо) — 250 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Черный перец;
  • Сушеный укроп
  • Соль

Приготовление


Шаг 1.

Нарезаем репчатый лук на зажарку. Лучше всего нарезать мелко, но если вы хотите чувствовать лучок в готовом блюде, то можно нарезать кубиками покрупнее.


Шаг 2.

Пассируем на сковороде в растительном масле до слегка золотистого цвета.


Шаг 3.

Как лук начнет «золотиться», всыпаем подготовленный говяжий фарш, солим и приправляем молотым перцем, сушеным укропом по вкусу.


Шаг 4.

Дожидаемся пока фарш утратит насыщенный цвет и всыпаем консервы из болгарского перца. Даем мясу прокипеть в подливе около 10 минут.


Шаг 5.

Одновременно очищаем от кожуры и измельчаем в кубики картофель.


Шаг 6.

Нарезаем тонкой соломкой морковь. Именно нарезанная, а не натертая на терке морковка способна отдать блюду максимум вкуса и аромата.


Шаг 7.

Овощную нарезку добавляем в сковороду к тушеному фаршу и перцам.


Шаг 8.

Вливаем необходимое количество воды. При приготовлении второго блюда достаточно 150 мл. жидкости. В случае, если готовится первое блюдо, количество жидкости необходимо увеличить до 400-500 мл. Важно пробовать подливу на вкус и при необходимости регулировать количество приправ, так как томатный соус из консервов может быть достаточно концентрированным.

 


Шаг 9.

Смесь накрываем крышкой и выдерживаем 15-20 минут.

После окончания отведенного времени, вкусную тушеную картошку с фаршем подаем к столу.


Картошка тушеная с фаршем, солеными огурцами и овощами

Картофель тушеный с фаршем и овощами довольно классическое блюдо, которое хоть раз в своей жизни пробовал каждый. А что если привычный вкус сделать немного интереснее и добавить соленые огурцы? Поверьте, сочетание таких продуктов даже в тушеном виде очень и очень вкусное.

Ингредиенты

— Картофель — 7 шт.
— Соленые огурцы — 2 шт.
— Фарш — 250 гр.
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Подсолнечное масло
— Соль
— Перец

Приготовление


1. Овощи тщательно промойте и почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь можно крупно натереть на терки или нарезать тонкой соломкой.

2. В глубокой сковороде на подсолнечном масле слегка обжарьте фарш. Добавьте к нему лук и продолжайте жарить в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 7 минут.

3. Добавьте немного воды, одного стакана будет достаточно. Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне на 10 минут.

4. Клубни картофеля очистите от кожуры и крупно нарежьте. Добавьте к фаршу тушеному с овощами, при необходимости добавьте немного воды и накройте крышкой. Тушите картошку 10 минут.

5. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к картошке и фаршу. Продолжайте тушить блюдо до готовности.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Тушеная картошка с мясом. Рецепт с фото

Тушеная картошка с мясом — одно из любимейших домашних блюд на территории бывшего СССР. Что может заставить Вашу вторую половинку приходить домой с работы пораньше? Конечно же ароматы тушеного картофеля, мяса и овощей, доносящиеся из кухни. Так что за работу.

 

Ингредиенты:

  • 800 гр.-1 кг. картофеля
  • 500 гр. мяса (свинина, телятина, говядина)
  • 1 луковица
  • 1 крупная или 2 средних моркови
  • соль
  • перец черный (и молотый, и горошек)
  • лавровый лист
  • перец душистый горошком
  • 1 ст. л. томатной пасты или 3 ст. л. томатного соуса
  • сушеные травы по желанию (укроп, майоран, базилик или другие)
  • растительное масло или смалец

 

Приготовление:

  1. Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками. Срезаем жилы и пленки, если они есть (хотя бы большую часть).
  2. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Натираем на крупной терке морковь, режем некрупно лук.
  3. Картофель режем небольшими кусочками.
  4. Картошку заливаем холодной водой, так, чтобы вода ее покрывала примерно на 2 см., и ставим вариться.
  5. Когда картофель закипит, солим его и уменьшаем огонь. Варим до готовности. Воду с картофеля сливаем в отдельную кастрюльку.
  6. Немножко картошки отсыпаем в миску и толчем толкушкой. Выкладываем обратно в кастрюлю — это придаст тушеной картошке большую густоту.
  7. Мясо кидаем на горячую сковородку со смальцем или растительным маслом, слегка солим и перчим, обжариваем до слегка румяного цвета на среднем огне.
  8. К мясу добавляем лук с морковью и еще немного обжариваем, чтобы лук с морковкой стали золотистыми.
  9. Добавляем к мясу и овощам томатный соус или пасту, размешиваем и выкладываем в кастрюльку (или в казанок — даже лучше) с картошкой.
  10. Теперь в кастрюлю с картошкой, мясом и овощами вливаем часть воды, в которой варилась картошка. Вода не должна покрывать картошку, но все же ее должно быть достаточно, чтобы блюдо не пригорело.
  11. В кастрюльку добавляем также по несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и сушеные травы. Аккуратно перемешиваем и ставим вариться. Когда картошка закипит, тушим ее на маленьком огне минут 10-15 и выключаем. Обязательно периодически помешиваем, чтобы не пригорало. Часть картошки должна слегка раскипеть, но большая часть ее должна сохранять форму.
  12. Подаем тушеную картошку с мясом горячей. К ней также можно подать любой овощной салатик, икру из свеклы или хрустящую квашеную капусту.
Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

 

Тушеный картофель с мясом рецепт приготовления. Тушеная картошка с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную картошку с мясом

Тушеная картошка с мясом – традиционное блюдо, знакомое каждому с детства. Картофель пропитывается мясным соком, что делает его особенно вкусным. Кроме того, блюдо получается недорогим – ведь мяса нужно совсем немного, а итоговый выход готового кушанья выходит приличным. В нашем рецепте используется мякоть, вы же для того чтобы потушить картошку с мясом можете взять лопатку, шейку или же другую часть.

Вкусной тушеная картошка также получится и с курицей. А если у вас осталось немного тушеного мяса с подливой, то добавим немного воды, картошки, моркови и измельченного лука вы можете приготовить быстрый вариант тушеной картошки с луком. Главное, что нужно помнить при приготовлении этого блюда – это не добавлять слишком много воды, иначе получится густой суп. Картошка должна стать мягкой, допускается даже, чтоб она немного разваривалась, поэтому не спешите выключать кастрюлю.

Кастрюлю лучше использовать с толстым дном, чтобы картофель не пристал к нему.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Ингредиенты

  • Мякоть свинины – 250 г;
  • Картофель – 5-6 штук;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Красный молотый перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1 штука;
  • Свежая зелень – 2-3 веточки.

Как приготовить

  1. В рецепте используется мякоть свинины, нарежьте ее на брусочки среднего размера. Мясо может быть слегка подмороженным, так его будет проще нарезать. В кастрюле необходимо разогреть растительное масло. В это время натираем мясо красным перцем и другими специями по вкусу. Солить сразу не следует. Соль добавляется только после того, как мясо схватится корочкой.
  2. Пока свинина поджаривается на среднем огне, очистите овощи: морковь и репчатый лук. Измельчите удобным для вас способом. Овощную нарезку отправьте к свинине. Перемешайте. Продолжайте тушить до мягкости морковки.
  3. За это время очистите картофельные клубни и нарежьте их на крупные бруски. Картофель отправьте в кастрюлю к мясным кусочкам и овощам.
  4. Содержимое в кастрюле залейте кипяченой водой так, чтобы жидкость покрыла картофель не до конца.
  5. По вкусу добавьте соли, помня, что мясо уже содержит некоторое количество соли. Накройте кастрюлю крышкой, установите нужный для тушения огонь. Картошку с овощами и мясом тушите до готовности. В зависимости от сорта картофельных клубней на процесс уйдет от 30 до 40 минут.
  6. Итак, пробуем на готовность картофель. Если блюдо готово, то добавьте в кастрюлю к ингредиентам один лавровый листок и порубленную свежую зелень.
  7. Сытная тушеная картошка с мясом, приготовленная в кастрюле, готова! Разложите второе блюдо по глубоким тарелкам и подайте к обеденному столу. Можно сделать это порционно, а можно подать блюдо в большом красивом керамическом горшке.
  • Чтобы сделать блюдо более сочным и вкусным, можно добавить в мясо томатный сок или томатную пасту.
  • Еще вариант вкуснейшей подливки – смешать в равных частях сметану и томатную пасту. Вливаем смесь в кастрюльку с мясом и тушим.
  • Вкусно потушить картошку можно только в том случае, если вы подобрали правильный сорт. Идеально использовать картофель для жарки – он не разваривается слишком сильно.
  • Если у вас рассыпчатый сорт, необходимо заранее замочить очищенную картошку в холодной воде на 30 минут. Затем воду слить, картофель промыть.
  • Мясо можно предварительно замариновать в горчице или гранатовом соке.
  • Если вы хотите добавить блюду пикантности, добавьте приправы, которые подходят к мясу. Это розмарин, тимьян, красный сладкий перец, хмели-сунели.
  • Тушить картошку с мясом можно не только в кастрюле, но и в глиняном горшочке на медленном огне в духовке.
  • Помимо лука и моркови, в картофель с мясом можно добавить кусочки красного болгарского перца, кабачки, или баклажаны.
  • Тушеный картофель с мясом можно подать как второе блюдо, а можно и как густой суп. Для этого соуса или подливы должно быть больше, чем в рецепте. Такое блюдо прекрасно утоляет голод на долгое время.
  • В готовую тушеную картошку можно раздавить зубчик чеснока.

Теперь вы знаете рецепт вкусного, сытного и недорого блюда. Правильно приготовленный тушеный картофель с мясом прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Итак, сначала промываем под струйками холодной проточной воды кусок свинины, лучше вырезку, обмакиваем ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом избавляем от излишков жира, пленки, жил, а также мелких костей, которые очень часто остаются на срубе. Затем режем мясо небольшими порционными кусочками величиной от 2 до 3 сантиметров, скидываем их в чистую посуду и идем дальше. Воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их, сушим, по очереди перемещаем на разделочную доску и продолжаем подготовку.

Картофель рубим несимметричными кубиками либо ломтиками размером от 3 до 3,5 сантиметров, скидываем в глубокую миску, заливаем очищенной водой выше на 2 пальца и оставляем в покое до использования.

Репчатый лук крошим соломкой, полукольцами или кубиками толщиной от 6-7 миллиметров до 1 сантиметра, морковь измельчаем так же либо шинкуем на средней или крупной терке. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.
Шаг 2: обжариваем мясо.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя 2-3 минуты опускаем в хорошо разогретый жир свинину и обжариваем ее кусочки со всех сторон до нежной золотисто-бежевой корочки , периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.

На данном этапе доводить мясо до полной готовности не надо , как только подрумянится, перемещаем его в противопригарную кастрюлю с толстым дном, желательно, чтобы она была не эмалированной, а из нержавеющей стали либо алюминия.
Шаг 3: пассеруем лук с морковью.

Сковороду снова ставим на плиту, отправляем в нее еще около трех столовых ложек растительного масла и ждем, когда оно нагреется. Затем опускаем на дно раскаленной посуды репчатый лук и пассеруем его до прозрачности в течение примерно 2-3 минут, не забывая периодически разрыхлять, чтобы не подгорал. Когда он дойдет до нужного состояния, добавляем в сковороду морковь и обжариваем их вместе до мягкости последней, а также появления румянца.

На данный процесс уйдет еще 4-5 минут , затем перемещаем овощную заправку к мясу, аккуратно их перемешиваем и приступаем к следующему шагу.
Шаг 4: тушим картошку с мясом в кастрюле.

Ставим кастрюлю с обжаренными кусочками вырезки, луком и морковью на умеренный огонь. Заливаем их очищенной водой, так чтобы она только слегка покрыла эти ингредиенты, после закипания прикрываем крышкой, оставляя небольшую щель, и тушим в течение 15 минут. Спустя нужное время приправляем свинину по вкусу солью, листом лавра и томатной пастой. Перемешиваем все до однородности и выдерживаем мясо на плите еще около 7-10 минут до практически полной готовности и мягкости .

Затем перемещаем в кастрюлю картофель. Туда же отправляем два вида перца горошком: душистый и черный. Заливаем полуготовое блюдо очередной порцией очищенной воды, которой не должно быть много, а так, чтобы она не покрыла верхний слой картошки и была на уровне двух сантиметров ниже. После повторного закипания, если надо, кладем в кастрюлю еще немного соли, опять прикрываем крышкой и тушим мясо с овощами, не перемешивая, еще в течение 15-20 минут либо до мягкости, а также рассыпчатости картофеля . В итоге должно получиться вкусное второе блюдо нежной, слегка сухой текстуры с минимальным количеством немного вязкой подливы, которую по желанию можно выпарить практически вообще.

Шаг 5: подаем картошку с мясом в кастрюле.

Картошка с мясом в кастрюле после приготовления немного настаивается, вполне хватит 10 минут. Затем при помощи половника это ароматное кушанье распределяют порциями по тарелкам, по желанию посыпают каждую мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука и ставят на стол в качестве полноценного второго блюда к обеду либо ужину. Освежить такую сытную еду могут салаты, маринады и соленья. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Если подливы получилось многовато и она очень жидкая, выньте пару картофелин и разомните их толкушкой в пюре. Затем отправьте его в кастрюлю, аккуратно все перемешайте, потушите еще около 3-5 минут — жидкость загустеет;

По желанию дополняйте набор специй любыми пряностями, а также сушеными травами, которые подходят для блюд из мяса и овощей;

Очень часто вместо томатной пасты используют несколько бланшированных свежих помидоров, предварительно перемолотых в пюре, а прекрасной альтернативой воде может стать бульон либо овощной отвар.

Картофель во многих кухнях мира является самым распространенным гарниром. Мясо же его прекрасно дополняет. Невзирая на то, что диетологи категорически против одновременного приема в пищу мяса и картофеля , это сочетание вкуса полюбилось давно и отказаться от него мало кто согласится.

Подготовка продуктов

  • С подготовкой картофеля никаких особых хлопот нет — его нужно просто вымыть и очистить от кожуры.
  • Очистив, нужно сразу опустить в холодную воду, иначе картофель потемнеет.
  • Долго оставлять его в воде не стоит: картофель потеряет крахмал и некоторые полезные вещества.
  • Мясо, нарезанное крупными кусками, перед приготовлением нужно промыть под проточной водой.
  • Замачивать мясо не нужно, от этого ухудшатся его вкусовые качества.
  • Размораживать мясо лучше постепенно, при комнатной температуре.
  • Разрезать мясо на порционные куски нужно обязательно поперек волокон.
  • Для блюд из картошки с мясом отлично подходят чугунная сковорода, казан, горшочки, противень.
  • В посуде из жаропрочного стекла можно запекать или тушить картофель с мясом в духовом шкафу или микроволновой печи.

Картошка с мясом в духовке (вариант 1)

Очень простой рецепт и короткий список ингредиентов должны подкупить самого неискушенного кулинара. А результат обязательно порадует, блюдо всегда получается вкусным, ароматным, аппетитным!

Требуемые ингредиенты:

  • две луковицы,
  • 150 гр. сыра,
  • 400 гр. мяса,
  • 200 гр. майонеза,
  • специи,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Почистив картофель, нарезать его кружочками, посолить и поперчить.
  2. На смазанную маслом растительным форму выложить картофель, он должен закрыть все дно формы.
  3. Подготовить мясо: отбить, посолить, поперчить.
  4. Выложить мясо на картофель.
  5. Нарезать полукольцами лук и разложить сверху на мясо.
  6. Поверх лука разложить сыр, натертый на терку.
  7. Сверху аккуратно распределить весь майонез.
  8. Форму поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф минут на сорок-пятьдесят.

Картошка с мясом в духовке (вариант 2)

Этот рецепт во многом похож на предыдущий, но закладка ингредиентов в форму производится немного иначе. И готовится блюдо в молоке, что придает ему еще больше нежности, оно буквально тает во рту. Стоит попробовать его, не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

  • 400 гр. мяса (любого, по вашему желанию),
  • пять картофелин,
  • 150 гр. сыра,
  • 100 гр. масла сливочного,
  • специи,
  • соль,
  • молоко.

Способ приготовления

  1. На порционные куски нарезать мясо, как для отбивных. Слегка отбить.
  2. Очищенный картофель нарезать кружочками, сыр — ломтиками.
  3. Глубокую форму смазать растительным маслом.
  4. Выкладывать картофель и мясо слоями, чередуя их.
  5. Между слоями слегка солить, перчить, посыпать тертым сливочным маслом, выкладывать ломтики сыра.
  6. Верхний слой блюда — картофель. Его посыпать сыром и маслом.
  7. Влить потихоньку молоко таким образом, чтобы верхний слой блюда остался им не покрыт.
  8. Накрыть форму крышкой или закрыть фольгой.
  9. Духовку нагреть до двухсот градусов.
  10. После того, как молоко в форме закипит, снизить температуру до 150 градусов.
  11. Запекать еще в течение часа, потом прибавить жару до 250 градусов буквально на несколько минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Картошка с мясом в духовке (вариант 3)

Еще один вариант приготовления картошки с мясом. Главное в нем — мясо должно быть достаточно жирным. Это может свинина, курица, индюк.

Запекание в духовке — довольно удобный способ для блюда с этими продуктами. Готовится быстро, не требует большого внимания к себе, особенно, если хозяйка делает его не впервые.

Требуемые ингредиенты:

  • один килограмм картофеля,
  • полкилограмма мяса,
  • 200 гр. майонеза,
  • три луковицы,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Вымыть мясо, нарезать, слегка обжарить его на сковороде.
  2. Потом посолить его, поперчить, тушить под крышкой до полуготовности.
  3. Очищенную картошку нарезать, как для приготовления фри.
  4. Нарезать лук полукольцами, перемешать его с картошкой, добавить соль и специи.
  5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
  6. Форму для запекания блюда смазать майонезом.
  7. Картофель смешать с мясом, выложить в форму.
  8. Смазать сверху майонезом, закрыть форму фольгой.
  9. Запекать в духовке примерно сорок-пятьдесят минут.

Тушеная картошка с мясом (вариант 1)

Это просто классический вариант этого блюда! Мясо в нем предполагается любое, только нужно учитывать разницу во времени приготовления, так как говядина, естественно, потребует гораздо больше времени, чем свинина.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 гр. мяса,
  • один килограмм картофеля,
  • одна большая головка лука,
  • одна морковь,
  • растительное масло,
  • полтора стакана воды либо мясного бульона,
  • томатная паста,
  • зелень,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мясо на небольшие кубики, примерно по два сантиметра.
  2. Натереть морковь, нарезать лук.
  3. На сковороде с раскаленным растительным маслом слегка обжарить мясо, добавить лук и еще прожарить.
  4. Добавив затем морковь, жарить все до полуготовности.
  5. Развести томатную пасту бульоном или водой (100 мл), вылить в сковороду, посолить, добавить специи и тушить все до готовности.
  6. Если вы готовите это блюдо из говядины либо баранины, то понадобится не менее сорока минут.
  7. А если у вас свинина, то достаточно и двадцати минут.
  8. Нарезать довольно крупными кубиками очищенный картофель, добавить его к мясу, вылить оставшийся бульон. Тушить на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Тушеная картошка с мясом

Блюдо простое, но очень сытное. Сметана в этом рецепте придает ему особый вкус.

Картофель можно положить к мясу как сырым, так и обжаренным до золотистой корочки.

Требуемые ингредиенты:

  • 600 гр. мяса,
  • один килограмм картофеля,
  • одна луковица,
  • стакан сметаны,
  • растительное масло,
  • одна морковь,
  • зелень,
  • специи,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Натереть морковь.
  2. Мясо нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами.
  3. На разогретом растительном масле обжарить мясо до появления румяной корочки.
  4. Добавить к нему морковь и лук, обжарить все до золотистого цвета.
  5. В сотейник или кастрюлю выложить сметану, специи, соль, добавить мясо и овощи, обжаренные на сковороде.
  6. Добавить воды, поставить на огонь.
  7. Доведя до кипения, огонь уменьшить, тушить до готовности мяса.
  8. Очистить и нарезать дольками картофель.
  9. Выложить картошку в сотейник, добавить воды.
  10. Воду добавлять так, чтобы картошка была покрыта на два пальца.
  11. Вода закипит, тушить на слабом огне до полной готовности картофеля.
  12. Добавить нарезанную мелко зелень, потушить еще пару минут.
  13. Сняв с огня, подержать под крышкой минут двадцать — картошка с мясом настоится и будет особенно вкусной.

Тушеная картошка с мясом

Это блюдо готовится с говядиной, так что получается оно сытным, вкусным и диетическим. Подобным блюдом кормят детей в детских садах. Так что, приготовив его, можно с удовольствием кушать самим и смело кормить им ребенка.

Требуемые ингредиенты:

  • 800 гр. картофеля,
  • 500 гр. говядины,
  • один помидор,
  • одна столовая ложка муки,
  • одна морковь,
  • одна луковица,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть, лук нарезать мелко.
  2. В казане разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук.
  3. Нарезать мелко говядину и добавить в казан.
  4. Обжарить все вместе еще минут десять, затем долить воды, тушить до готовности говядины.
  5. С помидора удалить кожицу, нарезать, добавить к мясу.
  6. Очищенный и нарезанный картофель сложить в казан, долить кипятка, чтобы вода покрыла картофель.
  7. Тушить до полной готовности картофеля.
  8. За пять минут до этого отлить из казана немного бульона, слегка остудить его.
  9. Добавить к этому бульону муку, хорошо перемешать и добавить в казан с тушеной картошкой.
  10. Потушить еще пару минут.

Картошка по-французски с мясом

Вкусно и сытно, вполне пригодно для угощения гостей — вот что значит картошка с мясом по-французски!

Этот рецепт довольно щедр: мяса в нем гораздо больше, чем картофеля.

Требуемые ингредиенты:

  • полтора килограмма мякоти свинины,
  • четыре луковицы,
  • один килограмм картофеля,
  • 300 гр. сыра,
  • четыре зубчика чеснока,
  • специи,
  • 200 гр. майонеза,
  • соль,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать на довольно крупные, но тонкие куски. Отбить их хорошенько, сложить в глубокую миску, пересыпая измельченным чесноком, специями, солью.
  2. Оставить мясо мариноваться минут на двадцать.
  3. Тонкими кольцами нарезать лук.
  4. Картофель нарезать тонкими полукольцами.
  5. На крупной терке натереть сыр.
  6. Смазать противень растительным маслом.
  7. Выложить на противень свиные отбивные. Если в один слой выложить их не получится, то сложить и второй слой, но не плотно, должны между ними оставаться зазоры.
  8. Отправить противень в разогретый духовой шкаф минут на пятнадцать (не более!), затем вынуть. Отбивные должны быть еще с кровью, готовыми только наполовину!
  9. Такой нехитрый маневр и позволит вместить в одно блюдо полтора килограмма мяса.
  10. Теперь мясо поместится на противне одним слоем, как и должно быть по классическому рецепту.
  11. С противня отбивные снять, вымыть его и протереть насухо.
  12. Снова смазать растительным маслом.
  13. Выложить равномерно часть лука, на него сложить отбивные.
  14. Снова немного лука, посолить, поперчить.
  15. Майонез (лучше, если это будет мягкая упаковка с дозатором) нанести точечно на лук.
  16. Поверх лука разложить картофель, снова точечно нанести майонез, посолить, поперчить.
  17. На этот слой выложить треть натертого сыра.
  18. Еще один слой — оставшийся картофель, который покрыть остальным тертым сыром.
  19. Верх сложенного слоями блюда снова точечно покрыть майонезом.
  20. В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф поставить противень минут на пятнадцать, не более.
  21. Снизить температуру до 150 градусов, готовить еще минут двадцать.
  22. Готовность проверять с помощью ножа, довести блюдо до румяной корочки.

Картошка с мясом в мультиварке

О том, что готовить в мультиварке удобно и легко, говорить лишний раз и не стоит. Кто пробовал, тот знает, и уже не откажется от такого удобства.

В этом рецепте мясо предварительно обжаривается с овощами в режиме >, так блюдо получается вкуснее. Если вы сторонник более полезной пищи, то можно обойтись без предварительного обжаривания.

Требуемые ингредиенты:

  • полкилограмма мяса,
  • две моркови,
  • полтора килограмма картофеля,
  • одна луковица,
  • три зубчика чеснока,
  • один сладкий болгарский перец,
  • соль,
  • растительное масло,
  • пряности.

Способ приготовления:

  1. Нарезать на кусочки мясо. Не забывайте — поперек волокон!
  2. Нарезать морковь.
  3. Лук нарезать мелко.
  4. Влить в мультиварку растительное масло, положить мясо, включить режим >.
  5. Слегка обжарив мясо, добавить морковь и лук, обжарить все вместе.
  6. Нарезать картофель и болгарский перец, заложить их в мультиварку и перемешать.
  7. Долить воды с расчетом, чтобы она покрыла продукты примерно на палец.
  8. Перевести мультиварку в режим >, готовить полтора-два часа. Время приготовления зависит от выбранного вами мяса.
  9. В процессе приготовления следить за уровнем воды: возможно, ее нужно будет добавить.
  10. Минут за десять до полной готовности добавить специи, чеснок.
  11. Можно переключить мультиварку в режим > — пусть картошка с мясом слегка притомится, так она будет еще вкуснее.

Картошка в горшочках с мясом

Блюдо в горшочках и самому кушать приятно, и гостей угостить не стыдно. Набор продуктов недорогой, а картошечка получается — объедение! Предлагаемый рецепт рассчитан на шесть порций — хватит на всех!

Требуемые ингредиенты:

  • три куриные грудки (филе),
  • одна луковица,
  • десять картофелин среднего размера,
  • 200 гр. твердого сыра,
  • одна морковь,
  • стакан сливок,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезать, как для приготовления фри.
  2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
  3. Мясо порезать кубиками.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. В горшочек сначала положить кусочек сливочного масла, затем мясо и посолить.
  6. Потом выложить все овощи, посыпать солью и специями.
  7. Овощи посыпать тертым сыром, полить сливками.
  8. Добавить еще кусочек сливочного масла и залить примерно стакан кипятка.
  9. Запекать в духовом шкафу при температуре двести градусов в течение одного часа.

Смешать мясо, картофель, грибы и запечь их в духовке — что может быть проще! А вкус и аромат блюда — превосходный!

В этом рецепте предлагается предварительная обжарка всех ингредиентов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, хотя и увеличивает время приготовления.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 гр. мякоти свинины,
  • 200 гр. шампиньонов,
  • четыре молодых картофелины,
  • одна луковица,
  • 100 гр. сыра,
  • две столовые ложки уксуса,
  • 40 гр. масла сливочного,
  • две столовые ложки сметаны,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Лук замариновать: нарезать его кольцами, залить уксусом — пусть постоит, пока готовятся остальные продукты.
  2. Очищенные грибы и картофель нарезать тонкими пластинами.
  3. Примерно треть масла разогреть на сковороде, всыпать грибы, добавить соль и специи. Потушить грибы минут пять.
  4. Выложить грибы в тарелку, в сковороду положить еще столько же масла и обжарить подсоленную и поперченную картошку в течение десяти минут.
  5. Форму для запекания выложить фольгой. Сложить в нее поджаренный картофель.
  6. Приступить к приготовлению мяса.
  7. Нарезать его на кусочки, добавить соль и специи.
  8. Остаток масла выложить на сковороду, обжарить мясо в течение десяти минут.
  9. Обжаренное мясо выложить в форму на картофель вместе с оставшимся на сковороде маслом.
  10. Поверх мяса выложить лук, затем грибы.
  11. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им блюдо.
  12. Верх блюда смазать сметаной.
  13. Запекать минут двадцать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Мясо в блюде используется в виде фарша. Так что полученный результат — прекрасная альтернатива жаркому или котлеткам. И выглядит оно очень интересно и аппетитно, и кушать его — одно удовольствие!

Требуемые ингредиенты:

  • пять крупных картофелин,
  • пять помидоров,
  • 300 гр. фарша (смешанного),
  • 100 гр. сыра,
  • одна луковица,
  • майонез,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • специи,
  • соль,
  • зелень,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель отварить минут десять, до полуготовности.
  2. Нарезать лук мелко, добавить его в фарш и хорошо перемешать.
  3. Нарезать помидоры кружочками.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Остывший картофель нарезать кружками толщиной в один сантиметр.
  6. Противень покрыть пергаментом, смазать его маслом растительным.
  7. Выложить кружочки картофеля на пергамент, с помощью кисточки смазать их растительным маслом.
  8. Картофель посыпать солью и специями.
  9. На каждый кружок выдавить немного майонеза и положить чуть-чуть чеснока, пропущенного через пресс.
  10. Сверху разложить кружочки помидоров.
  11. На каждый кружок помидора положить десертную ложку фарша.
  12. Посыпать натертым сыром.
  13. Запекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 гр. мяса,
  • половина средней капусты,
  • один килограмм картофеля,
  • растительное масло,
  • соль,
  • перец,
  • две столовые ложки пасты томатной.

Способ приготовления:

  1. Порезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в растительном масле на сковороде.
  2. Переложить его в кастрюлю, добавить примерно стакан кипятка, тушить.
  3. Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле.
  4. Добавить картофель к мясу, посолить, поперчить.
  5. Долить в кастрюлю кипятка, чтобы вода покрыла слегка картошку, тушить до полной готовности.
  6. Нарезанную капусту обжарить на сковороде. Добавив томатную пасту, тушить минут пять.
  7. Капусту добавить в самом конце приготовления, тушить все вместе не более пяти минут.
  • Чтобы говядина была мягче, замочите ее предварительно в теплом молоке.
  • Картофель получится исключительно вкусным, если жарить его на сильно разогретой сковороде с маслом, а солить только тогда, когда на нем образуется аппетитная румяная корочка.
  • Отваренный в мундире картофель очистится гораздо проще, если после варки опустить его сразу в холодную воду.
  • Чтобы сохранить в картофеле при варке побольше полезных веществ, закладывайте его в кипящую воду.
  • Молодой картофель легче очистится, если его опустить в горячую, а потом в холодную воду.

Когда-то заморский клубнеплод картофель давно стал народным любимцем. Его варят, жарят, запекают, тушат с мясом и овощами. Все способы приготовления не поддаются подсчёту.

Стоит помнить, что это очень калорийный продукт и употреблять его нужно в меру. Многое зависит от способа кулинарной обработки. Самая калорийная — жареная картошка, а диетическая — отварная.

Постараемся придерживаться золотой середины и приготовим несколько блюд разной калорийности из тушёного картофеля.

Пошаговый рецепт

  • 8-10 средних картофелин;
  • 300-350 грамм мякоти свинины;
  • 1-3 головки репчатого лука;
  • 1-2 средние морковки;
  • 4-5 листочков лавра;
  • 5-7 горошин душистого перца;
  • пучок зелёного укропа;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • морская соль по вкусу.

На подготовку и тушение потребуется около часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию — 96 ккал.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле готовится таким образом:

Тушеная картошка с мясом курицы и овощами в кастрюле

  • 1,2 кг картофеля;
  • 5-6 небольших куриных бёдрышек или голеней;
  • 3-5 стеблей порея;
  • 2 помидора;
  • 2 зубца чеснока;
  • 150 грамм сметаны;
  • 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
  • приправа Хмели-сунели или специи для курицы;
  • пучок зелени петрушки;
  • пару щепоток морской соли.

Общее время на приготовление блюда полтора часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию составит 123 ккал.

  1. Бёдрышки (голени) обмойте, лучше снять кожу (при желании сохраните), посолите, приправьте специями (Хмели-сунели) и оставьте пропитываться ароматом приправ в глубокой эмалированной или керамической посуде, прикрыв пищевой плёнкой от заветривания;
  2. Картофелины освободите от кожуры, порежьте крупными ломтиками, опустите в кастрюлю и подлейте холодной воды, чтобы клубнеплоды не потемнели;
  3. С томатов снимите кожицу (ошпарьте мясистые ягоды кипятком, и плёночка легко отойдёт). Очистите зубчики чеснока. Ополосните стебли порея и петрушку;
  4. Обжарьте в сковороде на подсолнечном масле пряные куриные бёдрышки;
  5. Картошку посолите и поставьте вариться на небольшом огне;
  6. Добавьте к закипающему картофелю обжаренную курочку;
  7. Порей пошинкуйте тонкими колечками и отправьте вслед за мясом;
  8. Дайте бёдрышкам свариться до готовности;
  9. Из томатов и зелени петрушки сделайте пюре блендером, отожмите в него чеснок, добавьте сметану и залейте получившимся соусом ваше блюдо;
  10. Потомите под крышкой 10-15 минут и кушанье готово.

Предлагаем вам интересный рецепт фаршированного болгарского перца овощами.

Как потушить картошку с овощами

  • 1 кг молодого мелкого картофеля;
  • 2-3 болгарских перца;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 небольшой кабачок молочной спелости;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • свежая зелень кинзы, петрушки, укропа;
  • морская соль по вкусу.

Время приготовления (без учёта подготовки овощей) составит около 30-40 минут. Калорийность: на 100 грамм 70 ккал.

Рецепт по шагам:

  1. Промойте картофелины, поскоблите молодые клубни ножом или снимите тонкую податливую кожицу жёсткой стороной губки для мытья посуды;
  2. Почистите морковку и лук, вырежьте плодоножку с семенами из перцев, обрежьте кончики у плода кабачка. Зелень ополосните в миске;
  3. Пассируйте на сковородке в сливочном масле лук (нарезка – четверть кольца), измельчённую на крупной тёрке морковь и нашинкованные соломкой стручки сладкого перца;
  4. Разрежьте картофелины пополам, а кабачок порежьте мелким кубиком;
  5. На дно кастрюлю выложите пассированные овощи, следующим слоем картофель, затем кабачок. Каждый ярус посолите, долейте воды, так чтобы овощи покрылись, и тушите под крышкой около 20-30 минут;
  6. Готовое блюдо подавайте на стол со свежей зеленью.

Время на тушение картошки определяется не только размером нарезки, но и её сортом. Имейте в виду, что при длительной термической обработке рассыпчатые сорта превратятся в пюре.

Снизить количество крахмала в картофеле, что особенно актуально для диабетиков и аллергиков, поможет предварительное вымачивание очищенных клубней в холодной воде (от 15 минут до нескольких часов).

notefood.ru

Простой рецепт тушеной картошки с мясом

Наверное, очень сложно кого-либо сегодня удивить рецептом жаркого из мяса и картофеля. Тем более, что каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему и получается, что таких рецептов существует большое количество. Я даже не задумывалась над этим, пока однажды мы не разговорились во время обеденного перерыва с коллегами, и выяснилось, что таки все мы готовим жаркое по-разному. Кто-то отдельно обжаривает мясо и овощи, а потом соединяет и запекает в их духовом шкафу, кто-то закладывает все ингредиенты в сыром виде и тушит их пару часов. Одни добавляют морковь, другие баклажаны, третьи добавляют особые приправы. Ох, сколько же нового и интересного я тогда узнала! А заодно и записала себе понравившийся рецептик – так я это блюдо ещё не готовила, вот и решила попробовать.

А что, довольно просто и главное – не нужно много посуды потом мыть, ведь, по сути, все ингредиенты мы готовим в одной сковороде.

Так что идея мне сразу же понравилась, и я в тот же вечер для своих домашних устроила вкусный ужин, по сути, на сковороде. Такое жаркое из свинины с картошкой очень вкусное, рецепт очень простой.

Мне очень понравилась картошка тушеная с мясом в кастрюле, рецепт с фото, она получилось сочной, мягкой и аппетитной, теперь я только так и готовлю. Что ещё интересно, так это то, что воду или бульон можно подливать во время готовки столько, сколько вам нужно. Одни любят, чтобы картошечка была суховата, а вот мой муж, наоборот, любит с подливкой, поэтому жидкости я добавляю чуть больше обычного. Также можно приготовить жаркое с мясом и грибами в горшочках, а не в кастрюле.

Рецептура рассчитана на 4 порции.

– лук-репка (жёлтый) – 1-2 шт. (в зависимости от размера головки),

– клубни картофеля – 6-7 шт.,

– соль кухонная или морская мелкого помола,

– специи (карри, хмели-сунели, перец) – по вкусу,

– масло подсолнечное (дезодорированное) – по вкусу.

Очищенный лук режем кубиками.

Морковь чистим от кожуры, трём на тёрке.

В разогретой с маслом сковородке пассеруем овощи до подрумянивания.

Вымытое мясо зачищаем от плёнок и слегка просушиваем. После режем кубиками небольшого размера (так оно лучше прожарится) и обжариваем на сковородке до румяной корочки.

Помешивая, тушим мясо около получаса. Мясо за это время пустит немного сока, а после начнёт зарумяниваться и тушиться. Можно добавить немножко воды или бульона.

Теперь чистим клубни картофеля от кожуры, промываем и режем ломтиками.

Так же обжариваем картошку до румяной корочки.

Отправляем все ингредиенты в кастрюлю.

Добавляем воду, соль и специи по вкусу.

Под закрытой крышкой продолжаем тушить блюдо ещё 20-25 минут, чтобы картофель стал мягким. Простой рецепт тушеной картошки с мясом я готовлю очень часто. Если у вас по какой то причине нету свинины или просто хотите использовать какое полегче мясо, тогда приготовьте жаркое с курицей и картошкой.

namenu.ru

Тушеная картошка с говядиной в кастрюле

Картофель – 10 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Вода – 3 стакана

Паста томатная – 150 г

Лавровый лист – 3 шт.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Тушенная в кастрюле картошка с говядиной – сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Конечно, готовится такая картошка достаточно долго, но всё время у плиты вам стоять не придётся: закинули нужные ингредиенты и можете заниматься другими делами или параллельно готовить что-нибудь другое. Такая картошка отлично подойдёт для обеда или ужина в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом, также это блюдо можно подать на горячее для праздничного стола.

Для приготовления тушеной картошки с говядиной в кастрюле подготовить необходимые продукты из списка.

Говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь – кружочками.

Томатную пасту размешать с двумя стаканами воды.

В кастрюлю с толстым дном добавить подсолнечное масло, хорошо разогреть и добавить мясо. Обжарить мясо до лёгкой корочки и добавить к нему лук с морковью.

Вылить к мясу томатную заправку, посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить мясо 1 час на небольшом огне. В это время можно спокойно заняться другими делами.

За 10 минут до готовности мяса почистить картофель и нарезать его ломтиками.

Добавить картофель к мясу, долить ещё стакан горячей воды. Также в кастрюлю добавить лавровый лист и, по желанию, любые специи на свой вкус. Я добавила прованские травы.

Готовить картофель вместе с мясом 25-30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Подаём приготовленную в кастрюле тушёную картошку с говядиной со свежими овощами.

www.iamcook.ru

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Если знать пару секретов, тушеная в кастрюле картошка с мясом получается нежной и умеренно влажной. Мы рассмотрим полную технологию приготовления блюда. Любой желающий может повторить этот рецепт на своей кухне.

Понадобится антипригарная кастрюля с толстым дном, желательно алюминиевая или из нержавеющей стали. В классическом рецепте используется свиная нарезка, но подойдет любое другое мясо.

  • свиная вырезка – 400 грамм;
  • картофель – 600 грамм;
  • растительное масло – 7 столовых ложек;
  • морковь – 2 штуки;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • черный и душистый перец горошком – по 2 штуки;
  • соль – по вкусу;
  • вода – зависимо от объема кастрюли.

Рецепт тушенной в кастрюле картошки

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Удалить остатки жира, костей, жил и плеву. Очищенную свинину нарезать кубиками 2-3 см.

2. Все овощи очистить от кожуры, промыть, вытереть насухо.

3. Картофель порезать на кусочки размером 3-4 см, залить водой.

4. Лук покрошить соломкой или полукольцами толщиной 0,6-1 см.

5. Морковь перетереть на крупной или средней терке.

6. Вылить 3 столовые ложки растительного масла на сковородку, разогреть на среднем огне.

7. Через 3-4 минуты добавить мясо, обжаривать до появления золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Обжаривать свинину до готовности не нужно, мясо должно только слегка подрумяниться.

8. Сложить свинину на дно кастрюли для тушения.

9. Вылить на сковородку оставшееся растительное масло, разогреть 1-2 минуты, добавить лук и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы частички лука не приставали ко дну.

10. Выложить на сковородку морковь, жарить до появления румянца (около 5-ти минут).

11. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с мясом.

12. Поставить кастрюлю на средний огонь. Влить воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 см.

13. После закипания накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Тушить 15 минут.

14. Добавить томатную пасту, лавровый лист и соль. Перемешать. Тушить дальше до готовности мяса 7-10 минут.

15.Поместить в кастрюлю картошку и перец. Добавит воду, чтобы она слегка покрыла слой картофеля.

16. Накрыть крышкой, тушить 15 минут пока картошка не начнет рассыпаться. Если блюдо получилось слишком жидким, вынуть пару картофельных кусочков, растолочь их в пюре, добавить обратно и аккуратно перемешать. Протушить 3-4 минуты пока не загустеет.

17. Выключить огонь, дать тушеной картошке с мясом настояться 8-10 минут.

18. Половником распределить блюдо по тарелкам. По желанию сверху посыпать зеленью.

kartofan.org

Легкая еда

Главное меню

Тушеная картошка с мясом в кастрюле: пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом свинины получается очень сытной и вкусной. Это блюдо можно приготовить как из мякоти свинины, так и из свиных ребрышек. Так как же потушить мясо с картошкой в кастрюле?

Мясо с картошкой, тушеное в кастрюле: рецепт с фото.

— соль, перец по вкусу.

Рецепты вторых блюд из свинины с фото: простые и вкусные.

1. Моем мясо, режем его на кусочки.

2. В разогретую жаровню наливаем растительное масло. Добавляем туда мелко нарезанный кубиками лук, натертую на терке морковь, любые специи для мяса и пассеруем овощи.

3. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо.

4. Обжариваем мясо на большом огне, затем убавляем его и закрываем крышкой.

5. В это время чистим картофель, моем и режем его на крупные кубики. Пересыпаем его в большую кастрюлю. Заливаем его водой так, чтобы картофель был чуть-чуть покрыт водой, подсаливаем. Ставим на плиту и даем закипеть.

6. К этому времени наша свинина уже почти приготовилась, перекладываем ее к картофелю, перемешиваем и тушим все вместе до готовности.

7. Добавляем зеленый лук, укроп, петрушку и выключаем газ.

Кто не любит картошку? Я не знаю таких людей, среди моего окружения таких точно нет. Да и на столе она почти всегда присутствует, не обязательно как самостоятельное блюдо. Картошка может содержаться в салатах, в пирогах, в супах, вареная, запеченная и т. д. Существует несчетное количество блюд с этим овощем. Вот и сейчас мы рассмотрим рецепт одного блюда под названием: «Картошка тушеная с мясом в кастрюле», а некоторые называют «Жаркое».

В детстве я всегда помогал родителям сажать и выкапывать картофель. Мы сажали на огороде, а также соток 5 на поле. Но я знаю людей которые сажали и по 20 соток, и даже по 30. В середине сентября, когда приходила пора выкапывать, у нас (у меня с братьями) не возникало сомнений ехать или нет, нас даже освобождали от уроков в школе, а родителей от работы. Теперь вы можете представить на сколько картофель ценный овощ.

Данным рецептом тушенной картошки с мясом, можно воспользоваться не только когда готовишь дома, но и на природе. Дымок костра придаст пикантности блюду. А кушать на свежем воздухе, да с приятной компанией, да еще и под водочку, ну просто одно удовольствие. Пишу а у самого слюнки бегут))). Это блюдо универсальное, оно может быть как вторым, а если налить побольше воды, так и первым.

Пошаговый рецепт тушеной картошки с мясом

Представленный рецепт тушеной картошки я очень люблю. Из инвентаря вам понадобится только кастрюля и лопатка, чтобы перемешивать продукты. Все, больше ни чего не нужно. Но кастрюлю нужно брать с толстым дном, иначе продукты могут подгореть.

Этим рецептом я люблю воспользоваться на следующий день после какой-нибудь гулянки. Отдыхали с семьей у друзей и остался свиной, не пожаренный шашлык. И конечно у меня не возникло вопросов что приготовить. На обед будет тушеная картошечка со свининой. Сходил в магазин и купил не достающие ингредиенты:

  • Мясо свинины — 600 гр.
  • Картофель — Берите по объему вашей кастрюли
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень
  • Растительное масло для обжарки
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Соль и перец — по вкусу.

Для начала что нам нужно? Так это подготовить продукты. С этим проблем не будет даже у новичка в поварских делах.

Мясо и картофель крупно нарезаем, сантиметров 5*5.

В данном блюде картофель не должен развариться, поэтому мельчить его не нужно. Некоторые клубни достаточно разрезать пополам.

Лук режем средним кубиком.

А морковь трем на терке.

Если же вы готовите на природе, то терки под рукой у вас может не оказаться, тогда морковь нарежьте соломкой. Но для этого нож должен быть острым как бритва.

С помидор необходимо снять кожуру. Для этого делаем надрезы крест на крест и заливаем их кипятком. Теперь кожура снимется без труда. Нарежем мелким кубиком.

Я же поступил иначе. Я разрезал помидоры пополам и натер их на терке. Получился свежий помидорный сок.

Зелень мелко нашинкуйте или воспользуйтесь сушенной.

Все, с подготовкой продуктов закончили, переходим к плите. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и разогреваем его.

Обжаривать сначала будем свиное мясо до золотистого цвета. Нам нужно чтобы на мясе была корочка, а внутри оно было сочным. Для этого огонь должен быть сильным.

Будьте аккуратны, если вы только что промыли мясо и не просушили его, то растительное масло в кастрюле, будет сильно брызгать. Поэтому перед закладкой в кастрюлю промокните его бумажными полотенцами.

После обжарки мяса, добавляем к нему лук и жарим до прозрачности лука, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

За луком отправляем морковь. Морковь должна поменять цвет, это означает что она готова и можно переходить к следующему шагу приготовления.

Добавляем помидорный сок и перемешиваем.

Если вдруг не оказалось помидор, то замените их на томатную пасту. Я еще люблю добавлять 1 ч. л. аджики. Тоже получается вкусно, но это в другом рецепте.

Для красивого, красного цвета добавляем паприку, соль и перец по вкусу.

Помидоры обжарили минуты 4, теперь можно закидывать картофель.

Все перемешали и заливаем кипятком. Здесь смотрите сами сколько воды брать. Я люблю когда данное блюдо — суп, поэтому заливаю картофель вдоволь, но смотрите без энтузиазма.

Когда закипит, ставим огонь на ниже среднего и варим минут 20-30, ориентируемся на готовность картошки.

На данном этапе важно попробовать на соль и перец.

За 5 минут до готовности добавляем тертый чеснок и лавровый лист.

А в самом конце закидываем мелко порубленную зелень, закрываем крышкой и отключаем огонь.

Даем настояться минут 10-15, насколько у вас хватит терпения.

Аромат стоит на весь дом. Не удивляйтесь, если к вам на обед придут соседи, потому что запах дойдет и до них.

Тушеный картофель с фаршем. Тушеный картофель с фаршем на сковороде — быстро и вкусно

Очень простое и вместе с тем по-домашнему вкусное русское блюдо можно приготовить из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Тушеная картошка с фаршем популярное блюдо у многих хозяек, одни готовят его в сковороде, другие в кастрюле, а мы расскажем классический рецепт с фото. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, а помогут в этом подробно описанные этапы готовки и фото.

Что примечательно, из нехитрого продуктового набора может получиться вкуснейшее первое блюдо, как достойная альтернатива овощным супам, а может и яркое рагу на второе. Весь секрет в количестве перечной подливы!

Каким бы ни был выбор повара, в итоге получается аппетитное, вкусное сочетание нежного мяса и овощных ингредиентов в пикантном пряно-томатном соусе.


Калорийность тушеной картошки с фаршем

Калорийность и пищевая ценность тушеной картошки с фаршем рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит говяжий фарш, болгарский перец и картофель.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Чтобы приготовить тушеную картошку с фаршем нам потребуются консервированные болгарские перцы (можно заменить на лечо), картофель и мясной фарш. Фарш можно использовать любой, очень вкусной получается тушеная картошка с говяжьим или куриным фаршем. Принципиальной разницы нет, все зависит от вашего предпочтения и времени. Если нужно приготовить блюдо побыстрее и более диетическое, то выбирайте куриный фарш.

  • Картофель (некрупный)- 7 шт.
  • Фарш — 250 гр.
  • Морковь средних размеров — 1 шт.
  • Консервированные болгарские перцы (или лечо) — 250 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Черный перец;
  • Сушеный укроп

Приготовление

Шаг 1.

Нарезаем репчатый лук на зажарку. Лучше всего нарезать мелко, но если вы хотите чувствовать лучок в готовом блюде, то можно нарезать кубиками покрупнее.

Шаг 2.

Пассируем на сковороде в растительном масле до слегка золотистого цвета.

Шаг 3.

Как лук начнет «золотиться», всыпаем подготовленный говяжий фарш, солим и приправляем молотым перцем, сушеным укропом по вкусу.

Шаг 4.

Дожидаемся пока фарш утратит насыщенный цвет и всыпаем консервы из болгарского перца. Даем мясу прокипеть в подливе около 10 минут.

Шаг 5.

Одновременно очищаем от кожуры и измельчаем в кубики картофель.

Шаг 6.

Нарезаем тонкой соломкой морковь. Именно нарезанная, а не натертая на терке морковка способна отдать блюду максимум вкуса и аромата.

Шаг 7.

Овощную нарезку добавляем в сковороду к тушеному фаршу и перцам.

Шаг 8.

Вливаем необходимое количество воды. При приготовлении второго блюда достаточно 150 мл. жидкости. В случае, если готовится первое блюдо, количество жидкости необходимо увеличить до 400-500 мл. Важно пробовать подливу на вкус и при необходимости регулировать количество приправ, так как томатный соус из консервов может быть достаточно концентрированным.

Шаг 9.

Смесь накрываем крышкой и выдерживаем 15-20 минут.

После окончания отведенного времени, вкусную тушеную картошку с фаршем подаем к столу.


Картошка тушеная с фаршем, солеными огурцами и овощами

Картофель тушеный с фаршем и овощами довольно классическое блюдо, которое хоть раз в своей жизни пробовал каждый. А что если привычный вкус сделать немного интереснее и добавить соленые огурцы? Поверьте, сочетание таких продуктов даже в тушеном виде очень и очень вкусное.

— Картофель — 7 шт.
— Соленые огурцы — 2 шт.
— Фарш — 250 гр.
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Подсолнечное масло
— Соль
— Перец

Приготовление

1. Овощи тщательно промойте и почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь можно крупно натереть на терки или нарезать тонкой соломкой.

2. В глубокой сковороде на подсолнечном масле слегка обжарьте фарш. Добавьте к нему лук и продолжайте жарить в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 7 минут.

3. Добавьте немного воды, одного стакана будет достаточно. Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне на 10 минут.

4. Клубни картофеля очистите от кожуры и крупно нарежьте. Добавьте к фаршу тушеному с овощами, при необходимости добавьте немного воды и накройте крышкой. Тушите картошку 10 минут.

5. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к картошке и фаршу. Продолжайте тушить блюдо до готовности.

Похожие рецепты:

Каждая хозяйка хочет разнообразить меню своих родных вкусными и питательными блюдами. Если надоело готовить одно и то же каждый день, можно научиться создавать новые кулинарные шедевры из простых продуктов, которые используются ежедневно.

Рецепт тушеной картошки с фаршем в кастрюле

Чтобы приготовить тушеный картофель, можно выбирать любой фарш из одного или нескольких видов мяса. Лучше всего делать его самостоятельно, но если есть покупной, ничего страшного в этом нет.


Такой вкусный ужин можно приготовить и быстрее, но тогда блюдо получится более жидким, а картофель будет плотным.

Как потушить картошку с мясом и грибами

С помощью обычных грибов можно приготовить очень вкусный ужин, который порадует и членов семьи и гостей. Они обязательно должны быть хорошими, купленными в магазине.

Ингредиенты:

  • картошка – 2 килограмма;
  • масло;
  • 600 грамм фарша;
  • морковь;
  • специи;
  • луковица;
  • шампиньоны – 300 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 131 ккал.

  1. На терке натереть очищенную морковь, измельчить лук, после этого картофель с помощью ножа нарезать кубиками, а грибы – на 4 части;
  2. На масле пропассеровать лук, положить к нему морковь, протушить не очень долго, добавить фарш, протушить до полуготовности, бросить грибы, перемешать;
  3. Когда шампиньоны поджарятся, выложить к нему картофель, влить кипяток, варить 25 минут.

Такое блюдо может храниться несколько дней и при этом оно останется таким же вкусным, в отличие от жареного с грибами картофеля.

Тушеный картофель в сметанном соусе

С помощью обычной сметаны можно приготовить вкусный и нежный картофель, который будет очень нежным и все домочадцы попросят добавки.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • фарш – 600 грамм;
  • соль;
  • сметана – 200 миллилитров;
  • 300 грамм грибов;
  • вода – 100 миллилитров;
  • картошка – 7 штук;
  • специи.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 143 ккал.

  1. Шампиньоны и лук нарезать кубиками, залить сметаной, добавить немного воды, соль, приправы и перемешать;
  2. В кастрюлю выложить картофель, порезанный брусочками, фарш, шампиньоны в сметанном соусе, специи и готовить 40 минут.

Несмотря на то, что этот рецепт очень простой, блюдо радует своим нежным вкусом, а сметана делает его еще ароматнее.

Рецепт тушеной капусты с фаршем и картошкой

Даже зимой, когда мало свежих овощей, можно приготовить оригинальное блюдо, которое довольно простое в исполнении. Вместо мяса, в этом рецепте используется фарш, что значительно упрощает весь процесс.

Ингредиенты:

  • соль;
  • 5 штук картофеля;
  • капуста – 0,8 килограмм;
  • 400 грамм фарша;
  • специи;
  • луковица;
  • 400 грамм фарша.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 85 ккал.

  1. Очистить картошку и лук, хорошо промыть под водой и измельчить кубиками;
  2. На сковороде протушить лук, добавить нему фарш, специи, немного соли и выдержать еще 10 минут;
  3. Влить в сковороду еще немного масла, переложить картофель, перемешать, жарить 9 минут;
  4. Капусту мелко нашинковать, отправить ее к овощам, перемешать, тушить 15 минут;
  5. Влить в сковороду 60 миллилитров воды, положить крышку и полностью доготовить.

Капуста с овощами и фаршем получается очень нежной, мягкой и благодаря воде, она не пригорает. Подавать ее лучше всего в горячем виде, полив немного майонезом или любым другим соусом.

Рагу с мясом и картошкой в мультиварке

На сегодняшний день, с помощью кухонных приборов можно приготовить все, что угодно: первые блюда, каши, пюре, выпечку, но особенно хорошо получается тушеная картошка. Она не только сытная, вкусная, но еще и благодаря куриному фаршу низкокалорийная.

Ингредиенты:

  • луковица;
  • 0,6 килограмма картошки;
  • специи;
  • 1 долька чеснока;
  • морковь;
  • соль;
  • масло;
  • 350 грамм фарша.

Время приготовления:65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 123 ккал.

  1. Морковь помыть, почистить, измельчить с помощью терки, нарезать кубиками лук и все обжарить 7 минут в мультиварке в режиме «жарка».
  2. Картошку помыть, удалить из нее кожуру, нарезать в виде брусочков, поместить в мультиварку, добавить соль, фарш, приправы, перемешать;
  3. Воду нагреть в чайнике, когда закипит, залить ею овощи, чтобы она немного не покрывала их, готовить полчаса в режиме «тушение»;
  4. Зубчик чеснока очистить, придавить его немного ножом, положить в мультиварку, выключить ее и дать блюду настояться.

Перед подачей тушеный картофель можно немного посыпать свежей зеленью, тогда ее вкус будет еще интереснее.

Подсказки опытных поваров

Тушеный картофель – одно из самых простых блюд, которое готовится быстро и без лишних хлопот. С его приготовлением может правиться не только опытная хозяйка, но и ребенок, нужно только соблюдать технологию. Для его приготовления лучше всего выбирать старый картофель, который быстро разваривается и обладает насыщенным вкусом.

Чтобы вкус блюда стал еще интереснее, можно добавлять в него сметану, томатную пасту, чеснок, различные приправы. После того, как оно приготовится, лучше всего посыпать его свежей зеленью, на свой вкус и выбор, но ее не должно быть очень много.

Лавровые листья, молотый перец, сушеный чеснок, паприка, кориандр и базилик – эти приправы идеально подходят для приготовления тушеной картошки с фаршем, их лучше всего добавлять в самом конце, а потом дать немного времени настояться.

Фарш лучше делать в домашних условиях, выбирая для него хорошее, нежное мясо розового цвета и регулируя его качество, используя различные насадки для мясорубки. Чтобы блюдо было как можно вкуснее, можно брать несколько видов мяса – говядину, свинину, курицу в разных пропорциях.

Картошка, как известно, прекрасно сочетается со многими продуктами питания. В предлагаемом рецепте с ней отлично «соседствуют» овощи и мясной фарш. Самые простые и доступные ингредиенты мы использовали для того, чтобы сделать вкусный тушеный картофель с фаршем на сковороде — простое и бюджетное блюда. Для воплощения нашей гастрономической задумки, кроме картошки с фаршем нам потребуются морковка с луком и помидоры. Аромат и вкусовую пикантность картофельному кушанью придает свежая зелень. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как правильно и вкусно тушить картофель с мясным фаршем и овощами.

Ингредиенты:

  • клубни картофельные – от 3-х шт.;
  • мясной фарш – 150 гр;
  • морковка маленькая – 1 шт.;
  • луковица – 0,5 шт.;
  • томаты-черри – 3 или 4 шт.;
  • масло (оливковое или растительное) – 25 мл;
  • специи – на усмотрение;
  • соль – по предпочтению;
  • зелень – по вкусу.

Как приготовить тушеный картофель с фаршем на сковороде

Приготовление тушеной картошки начнем с того, что клубни от загрязнений промываем под водой, а потом, удобным способом их очищаем от кожуры.

Подготовленную картошку перекладываем на разделочную доску и ножиком нарезаем на кубики среднего размера.

Прогреваем на сковороде растительное масло. Картофельную нарезку помещаем на сковороду и на оптимальном огне начинаем ее поджаривать, периодически переворачивая кусочки лопаточкой.

Грани картофельных кубиков должны немного поджариться.

Любой мясной фарш рвем на кусочки, которые сразу выкладываем в сковороду на картошечку.

Добавляем к ингредиентам предварительно измельченную на терке морковку и нашинкованный лучок.

Следом переправляем нарезанные на дольки черри. Кстати, черри можно заменить на любые другие помидоры.

Заливаем продуктовые компоненты водой из чайника. Приправляем по своему вкусу желаемыми специями.

Томим картошечку с фаршем и овощами на сковороде под крышкой до готовности (до испарения воды).тушеный картофель с фаршем на сковороде под силу приготовить любому куховару, потратив на приготовление минимум времени. 🙂

Всем привет. А давайте-ка приготовим сегодня на обед вкусную картошечку, простое блюдо – картошка тушеная с фаршем – рецепт легкий и готовится быстро. Вот увидите, за семейным столом его оценят на «ура» и попросят добавки.

Картошка тешеная с фаршем

Тушить картошку я с вами буду на глубокой сковороде, если у вас такой нет, то не страшно. Я по этому рецепту успешно готовлю в кастрюле.

Морковку в тушеную картошку и подобные блюда я не тру на терке, а режу небольшими кубиками, тогда блюдо выглядит намного аппетитнее.

У вас есть выбор: , чтобы кусочки были целенькие и в жидкой подливке или разваренную, тоже с подливкой, но погуще. Все зависит от времени приготовления.

Для ее приготовления мы с вами возьмем:

  • 10-14 средних картофелин;
  • Пол-кило фарша;
  • Парочка средних луковичек;
  • Морковь;
  • Приправа;
  • Масло растительное 100 мл;
  • Соль.

Как вкусно приготовить тушеную картошку

Подготовьте ингредиенты. Разморозьте фарш, очистите и нарежьте лук (мелко), морковку (кубиками), картошку (средними кубиками).

Разогрейте сковородку. Налейте в нее масло. Всыпьте лук и обжарьте немного. Добавьте морковку.

Обжарьте вместе морковку с луком.

Положите фарш, перетрите его или разомните фарш вместе с морковкой и луком.

Хорошо пережарьте.

Добавьте порезанный картофель. Посолите и перемешайте. Влейте горячую воду, чтобы она не полностью прикрывала все содержимое. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь. Накройте крышкой.

Вот теперь все зависит от того какое блюдо вы хотите получить: густое или жидкое. Но то или иное будет одинаково вкусное. Если пожиже, то, как только картофель легко протыкается вилкой или ножом (тушение займет примерно 20 минут) всыпьте приправу. Я использую . Накройте крышкой. Через минуту снимите с огня.

Если погуще, то процесс тушения немного больше обычного времени, минут 35. Чтобы картофель успел развариться. Лично я так и приготовила.

Блюда для еще неопытных хозяек и холостяков предполагают приготовление из небольшого количества доступных ингредиентов и без особых премудростей. Рецепт, о котором мы поговорим в этой статье, соответствует всем вышеописанные требованиям, а от того станет завсегдатаем кулинарных книг и столов всех тех, кто любит готовить просто и вкусно.

Рецепт тушеной картошки с фаршем

Ингредиенты:

  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • говяжий фарш – 500 г;
  • томатное пюре – 1 ст. ложка;
  • кетчуп – 1 ст. ложка;
  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • картофель – 450 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • петрушка;
  • соль, перец.

Приготовление

В сковороде нагреваем растительное масло. Лук и сельдерей нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле 10 минут, до мягкости. Как только овощи размягчатся, добавляем на сковороду фарш и тщательно перемешиваем. Жарим фарш до золотистого цвета.

Перекладываем содержимое сковороды в жаровню, добавляем томатное пюре, кетчуп и измельченные . Следом за томатами в жаровню отправляется нарезанный кубиками картофель и травы со специями. Заливаем содержимое жаровни водой так, чтобы едва покрыть, а затем тушим на малом огне под крышкой 40-45 минут. Подаем блюдо с листьями свежего салата.

С фаршем можно приготовить и в мультиварке, для этого сначала обжарьте овощи и мясо в режиме «Жарка», а после добавления томатов и картофеля переключитесь на «Тушение» на 1,5 часа.

Тушеная картошка с мясным фаршем

Ингредиенты:

Приготовление

Лук и морковь нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем на сковороду фарш и чеснок. Как только фарш схватится, добавляем к нему лавровый лист, соусы, сахар, соль, перец и паприку, тщательно перемешиваем.

Отдельно обжариваем грибы и также выкладываем их поверх мяса. Картофель чистим и варим до полуготовности. Нарезаем клубни кубиками и добавляем на сковороду. Заливаем содержимое сковороды бульоном и готовим на медленном огне 40-60 минут. Картошка, тушеная с фаршем на сковороде готова!

Читайте также…

Картофель тушеный с мясом.

Картошка с мясом, тушеная с луком и морковью – самое популярное и самое популярное блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить как семью, так и гостей.

Картофельное рагу с мясом

Идеальный рецепт тушеного картофеля с мясом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофель тушеный с мясным фаршем

Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом.Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным. Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

Картофель тушеный с мясом и грибами

Картошка тушеная с мясом и грибами — простое, сытное и вкусное блюдо из доступных продуктов. Картофель тушеный хорошо впишется в повседневное меню, так как готовится быстро и легко! Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Свинина (или др…

Рагу из нарезанного картофеля и мясного фарша

Это рагу из картофеля и мяса готовится на сковороде. Картофель натирают и обжаривают с овощами и фаршем. Ингредиенты Картофель (очищенный и крупно нарезанный) – 2 1/2 стакана Фарш из говядины – 1 1/2 стакана Свежие помидоры (мелко нарезанный) – 1/2 стакана Болгарский …

Картофель тушеный с мясом и вешенками

Картофель тушеный с мясом — это всегда отличный вариант ужина для всей семьи.А если добавить вешенки и морковь, получается не только сытно, но и ярко, ароматно и вкусно. Кусочки мягкой свинины с грибами и картофелем в сдобном…

Картофель тушеный с мясом и вешенками

Картофель тушеный с мясом — это всегда отличный вариант ужина для всей семьи. А если добавить вешенки и морковь, получается не только сытно, но и ярко, ароматно и вкусно.Кусочки мягкой свинины с грибами и картофелем в сдобном …

Ирландское мясное рагу

Мясное рагу — одно из любимых блюд в нашей семье. Его можно приготовить в мультиварке, в духовке или в казане. Мы любим его за простоту и вкус, и я расскажу вам, как приготовить мясное рагу по-ирландски. Приготовление: 2 часа 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Be…

Мясное рагу с овощами

Вариантов приготовления этого вкуснейшего блюда великое множество.Предлагаю вам рецепт вкусной, ароматной тушеной свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самая вкусная тушенка, которую я знаю. Кусочки свинины, обжаренные до золотистой корочки, тушатся в…

Мясо, тушеное с вином

Замечательное блюдо, которое легко приготовить из говядины. Мясо тушится с овощами в красном вине и бульоне. В процессе приготовления мясо пропитывается ароматной подливкой, получается очень вкусно! Приготовление: 2 часа Количество порций: 4 ингредиента Говядина – 750 грамм…

Рагу из фасоли с мясом

Идеальный рецепт тушеной фасоли с мясом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тушеный мясной фарш

Рецепт идеального рагу из мясного фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Овощное рагу с мясом

Простой рецепт вкусного, сочного и ароматного овощного рагу с мясом.Свинина хорошо сочетается с молодыми овощами: картофелем, кабачками, морковью и помидорами. Варить: 1 час Ингредиенты Свинина (грудинка) – 300 г Кабачок – 1 шт. Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт…

Капуста квашеная с мясом

Всем рекомендую научиться готовить тушеную квашеную капусту с мясом! Получится просто полезное блюдо – сытное, сочное, невероятно вкусное! Всем любителям хорошей и вкусной еды понравится! Готовить: 1 час Количество порций: 4-5 Ингредиенты Свинина – 500 грамм…

Картофель тушеный

Идеальный рецепт тушеной картошки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельное рагу

Традиционный, простой вариант овощного рагу с картофелем и морковью. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 8-10 шт. Морковь средняя – 2 шт. Лук средний – 2-3 шт. Чеснок – 5 зубчиков Томатная паста – 2 ст.л. Лавровый лист – 1 шт.Укроп, петрушка…

Картофельное рагу

Традиционный, простой вариант овощного рагу с картофелем и морковью. Ингредиенты Картофель – 8-10 шт. Морковь средняя – 2 шт. Лук средний – 2-3 шт. Чеснок – 5 зубчиков Томатная паста – 2 ст.л. Лавровый лист – 1 шт. Укроп, петрушка или кинза, нарезанные – 2 …

Картофель с курицей на сковороде. Картофель тушеный с курицей на сковороде. Рецепт тушеной картошки с курицей и томатной пастой

Картофельный суп с куриной грудкой на сковороде – привычное блюдо многих семей.А предлагаемый вам рецепт еще и диетический, ведь грудка – низкокалорийное и очень полезное мясо. Такая тушеная картошка подойдет и взрослым, и детям на каждый день. Кроме того, этот очень вкусный способ приготовить картошку с курицей, морковью и луком не составит труда даже для начинающих хозяек.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 большая куриная грудка;
  • 10-12 средних картофелин;
  • 2 моркови;
  • 2 большие луковицы;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль, специи по вкусу;
  • петрушка для украшения.

Рецепт

Куриную грудку промыть водой, обсушить бумажными полотенцами. Если это не филе, то удалите хрящи и кости, снимите кожу. Кожа содержит много жира и «плохого» холестерина. Филе нарежьте небольшими кусочками. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте в него сливочное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте до легкой золотистой корочки.

Очистить морковь и лук. Морковь нарезать тонкими кружками, а лук крупными кубиками.Добавьте к курице овощи, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.

Помойте и почистите картофель. Нарежьте его кубиками среднего размера. Выложить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и тушить до мягкости на медленном огне, пока картофель не станет мягким. При необходимости добавьте небольшое количество куриного бульона или воды. За пару минут до снятия с плиты посолите блюдо по вкусу и добавьте любимые специи. Разложить тушеный картофель по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте со свежими или маринованными овощами.

Кто из нас не любит жареную картошку, да не любую, а жареную картошку с курицей?! Возможно, их нет, если только вы не вегетарианец. Блюдо готовится очень быстро и станет отличным завтраком, обедом или ужином. Его можно брать с собой на работу в контейнере и разогревать в микроволновке. Даже дети любят жареную картошку с курицей, особенно если подать ее с кетчупом, майонезом или другими соусами.

Продукты для приготовления жареной картошки с курицей на сковороде можно найти в любом супермаркете или магазине.Жарить картошку можно как на растительном масле, так и на сале. А если сало еще и со шкварками, то такое блюдо улетит с тарелок за считанные минуты!

Итак, подготовим ингредиенты и приступим к приготовлению! Картофель сразу очистить, промыть его и филе в воде, срезать пленку с филе.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте их 2-3 минуты на сковороде в разогретом подсолнечном масле. Помните, что готовить продукты нужно по времени их приготовления: курица – 20 минут, картофель – 15 минут, лук – около 5 минут.

Как только куриное мясо приобретет слегка золотистый цвет, можно добавить картофель.

Нарежьте каждый клубень дольками и высыпьте их в кастрюлю, перемешайте и накройте емкость крышкой. Уменьшите огонь до минимума, как только картофельные дольки слегка подрумянятся. Обжаривать 10-12 минут.

В это время очистите луковицу, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Добавьте к картофелю и накройте емкость крышкой. Перемешивать не нужно – пусть кусочки лука отдадут свой аромат блюду и пропарятся.Перемешайте через 2-3 минуты и тушите все вместе еще около 2-3 минут.

Жареный картофель с курицей готов!

Блюдо поставить на тарелку и подавать горячим с соусами и зеленью. По желанию с ломтиками хлеба.

Когда мои дети были маленькими, они отказывались от многих блюд, но куриная тушенка всегда была вне конкуренции, это блюдо можно было готовить хоть каждый день, впрочем, как и .

Картошка тушеная с курицей — простое, но очень вкусное блюдо, хорошая идея для быстрого ужина.Его сможет приготовить любая начинающая хозяйка.

(на 4 порции)

  • 4 куриные ножки (можно взять любую часть курицы на ваше усмотрение)
  • 1 кг картофеля
  • 2 маленьких или 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • петрушка укроп 900 масло подсолнечное (или оливковое) без запаха

Кулинария:

Куриные ножки посолить и поперчить. Берем глубокую сковороду, в которой будем готовить тушеную картошку с курицей.Ставим сковороду на средний огонь, разогреваем ее, вливаем немного подсолнечного масла, выкладываем ножки и обжариваем их до легкой золотистости.

Лук мелко нарезать и на отдельной небольшой сковороде слегка обжарить.

Добавить к луку и обжарить.

Картофель режем мелкими кубиками.

Обжаренный лук с морковью, картофель выложить в кастрюлю с курицей, залить водой, чтобы она не полностью покрывала картофель, посолить и поперчить по вкусу.Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите до готовности картофеля.

Пока картофель и курица готовятся, мелко нарежьте укроп и петрушку.

Перед готовностью добавить в кастрюлю зелень, снова закрыть крышкой и через 2 минуты выключить.

Что приготовить? Для некоторых хозяек этот вопрос является настоящей головной болью. Ведь всегда хочется разнообразия, и чтобы не повторяться, а вкуснее… В погоне за новыми рецептами мы порой забываем о простых блюдах. А тут у нас сытая курица и пара килограммов картошки. Казалось бы, что можно приготовить из этого простого набора продуктов? А если добавить немного разнообразия в виде сыра, сметаны или грибов? Картошка с курицей или курица и картошка, классика, которую все знают, бессмертна…

Картофель с курицей классический

Ингредиенты:
1 кг картофеля
500 г курицы
1 морковь
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты,
4-5 горошин черного перца
перец красный молотый, перец черный молотый, лавровый лист, зелень, специи — по вкусу,
соль, немного растительного масла.

Кулинария:
Картофель очистить и нарезать ломтиками или кубиками. Курицу порезать на кусочки, можно предварительно снять кожу (это снизит калорийность). Положить продукты в кастрюлю с толстым дном или утятницу, залить водой так, чтобы она полностью покрывала картофель, и поставить на огонь. После закипания снимите пену, посолите, добавьте перец горошком и уменьшите огонь. Тем временем нарежьте лук и морковь и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и протушите несколько минут на медленном огне.Когда курица будет готова, выньте ее из сковороды и отделите мясо от костей. Слить воду с картофеля в отдельную посуду. Размять 2-3 ст. пюре, положить обратно в кастрюлю, положить жареное и мясо и залить бульоном столько, чтобы жидкость не доходила до верха картофеля примерно на два пальца. Добавить специи по вкусу, перемешать и тушить на медленном огне еще 10-15 минут.

Картофель с курицей в молоке

Ингредиенты:
600 г курицы
1-1.5 кг картофеля
2-3 ​​луковицы
4-5 ст л сметаны
1 л молока
соль, специи — по вкусу.

Кулинария:
Крупно нарезанный картофель обжарить небольшими порциями в раскаленном растительном масле. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на масле. В кастрюлю выложить слой картофеля, на него — слой куриного мяса, затем — слой лука, нарезанного полукольцами. Наполнить кастрюлю, последний слой должен быть из картофеля. Полить сметаной и залить молоком.Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим 25-30 минут. Следите за ним, чтобы он не сгорел. Картошку с курицей на молоке можно приготовить и в духовке, выложив продукты слоями в высокую форму для запекания или керамический горшок. Время приготовления примерно 40-45 минут.

Картошка с курицей тушеная в молоке (второй вариант)

Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 курица
2-3 ​​луковицы
500 мл молока
соль.

Кулинария:
Картофель нарежьте кубиками, курицу на мелкие кусочки, а лук полукольцами.В форму для утки уложить слоями продукты: картофель, курицу, лук. Солим и перчим каждый слой. Молоко смешать с водой в пропорции 1:1 и залить продукты, не доходя 2 см до верха. Поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 150°C.

Картофель с курицей в духовке

Ингредиенты:

500 г курицы (любая часть)
8 картофелин
2 луковицы
150 г сыра
2 ст.л. растительного масла,
сливки или майонез
приправы по вкусу, соль.

Кулинария:
Нарежьте курицу средними кусочками. 3-4 ст.л. Сливки смешать с приправой для куриного мяса и замариновать в этой смеси курицу. Очищенный картофель нарезать дольками или брусочками, лук – полукольцами. Перемешать лук и картофель в миске, сбрызнуть растительным маслом и посыпать картофельной приправой. На смазанный маслом противень выложить курицу и картофель с луком, посыпать тертым сыром и полить сливками (если предпочитаете майонез, разбавьте его водой).Поставить в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут.

Картофель с курицей, запеченный с майонезом

Ингредиенты:
1 кг куриных ножек (голени или бедра),
1 кг картофеля
2 большие луковицы
3-4 зубчика чеснока,
соль, перец черный молотый, майонез — по вкусу.

Кулинария:
Куриные ножки посолить и поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.Лук нарезать полукольцами. Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками. Выложите курицу в форму для запекания, сверху выложите лук и сверху выложите картофель. Посолить, полить майонезом или майонезом, смешанным со сметаной или сливками, и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час.

Картофель с курицей в рукаве для запекания

Ингредиенты:
700 г курицы
1 кг картофеля
1 морковь
1 луковица
1 ст. л. хмели-сунели,
1 ст. л. сушеного укропа,

Кулинария:
Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками.Морковь очистить и нарезать кружочками, луковицу разрезать на 8 частей. Курицу промыть, нарезать не очень крупными кусочками. Все продукты сложить в миску, смешать со специями. Затем переложите в рукав для запекания, завяжите концы, отступив 20 см и выдавив воздух. Выложить рукав с продуктами на противень и запечь в горячей духовке 1 час.

Картофель с курицей (жареный)

Ингредиенты:

1 небольшой цыпленок
500 г картофеля
3-4 луковицы
100 мл растительного масла,
1 ст.л. томатной пасты,
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Кулинария:
Курицу промойте и нарежьте на порции. Соль и перец. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук и кусочки курицы. Добавить томатную пасту и немного обжарить. После этого заливаем водой и ставим кипеть на слабый огонь. Тем временем нарежьте очищенный картофель ломтиками толщиной 1 см, добавьте в сковороду и варите до готовности. Подавать с зеленью.

Картофель с курицей в кастрюле

Ингредиенты:

1 крупная курица
1 кг картофеля
100 г растительного масла,
3 моркови
2 луковицы
100 г зеленого горошка,
2-3 ​​огурца,
сметана, томатная паста — для соуса,
слой готового слоеное дрожжевое тесто.

Кулинария:
Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно обжарить картофель, нарезанный крупными кубиками. Нарезать лук и морковь и обжарить до золотистого цвета. Огурцы нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве воды. Разложите продукты по горшочкам, залейте сметаной или смесью сметаны и томатной пасты, накройте тестом и защипните края. Поставить в разогретую духовку на 1 час.

Картофель с курицей и зеленым горошком

Ингредиенты:
1 маленький цыпленок (около 700 г),
7-8 шт.картофеля,
3 луковицы,
2 ст л топленого жира,
½ стак томатной пасты,
200 г зеленого горошка,
зелень, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

Кулинария:
Курицу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить на горячем жире до золотистой корочки. Лук нарезать кубиками и обжарить на том же жире, добавить томатную пасту и немного потушить. Залить горячей водой, добавить кусочки курицы и довести до кипения. Картофель нарезать кубиками. Выложите половину картофеля и зеленого горошка слоями в кастрюлю, добавьте кусочки курицы и накройте оставшимся картофелем и горошком.Влить бульон, в котором варилась курица, и на слабом огне довести до кипения. Подавать, посыпав зеленью.

TO Картофель фри

Ингредиенты:

10 картофелин
300 г куриного мяса,
1-2 луковицы
200 г свежих шампиньонов,
4-5 зубчиков чеснока,
100 г твердого сыра,
1 яйцо
1 пучок зелени
150 мл сметаны 9 Сливки 20%, соль
, перец, специи — по вкусу.

Кулинария:
Куриное мясо нарезать тонкими пластами и слегка отбить.Соль и перец. Очищенный картофель нарежьте ломтиками толщиной 4-5 мм. Приготовить соус: сметану смешать со сливками и взбитым яйцом, добавить пропущенный через пресс чеснок, специи по вкусу и тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее половину нарезанного картофеля, посолить, поперчить, посыпать зеленью. На картофель выложить слой нарезанного лука, полить соусом, выложить куриное мясо, еще раз полить соусом. Поверх мяса выложить оставшийся картофель, снова полить соусом и посыпать тертым сыром.Сверху выложить нарезанные грибы и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
600 г картофеля
200 г сыра
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока,
50 г майонеза,
3 ст.л. сметаны
соль, специи и черный молотый перец.

Кулинария:
Куриное филе нарезать тонкими пластинами, добавить мелко нарезанный чеснок, майонез, соль, перец и специи по вкусу.Перемешать и поставить в холодильник на полчаса. Лук нарежьте тонкими кольцами, картофель – ломтиками толщиной 2-3 мм. Хорошо перемешать сметану, соль, специи и перец. Натереть сыр на крупной терке. В смазанную форму выложить слой лука, затем половину картофеля, смазать половиной нормы сметанного соуса, всыпать половину тертого сыра, затем выложить оставшийся картофель и смазать оставшимся сметанным соусом. Выложите куриное филе поверх картофеля и покройте оставшимся сыром.Поместите форму в разогретую до 180°C духовку на 1 час.

Картофель с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 небольшой цыпленок
2 луковицы
2 моркови
1 зубчик чеснока
перец черный молотый, душистый перец горошком, приправа для жарки мяса (или курицы),
соль, специи — по вкусу.

Кулинария:
Нарежьте курицу на кусочки, приправьте солью и перцем и пока отложите в сторону.В чашу мультиварки положить нарезанные лук и морковь, добавить 1 ст. растительного масла и включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут. Выложите на тарелку, затем влейте в чашу мультиварки 2-3 ст. растительного масла и выложить курицу. Снова включите режим «Жарка» («Выпечка») и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая. Выложить курицу на тарелку, а в миску влить 1 ст. растительного масла и выложить нарезанный крупными ломтиками картофель. На режиме «Жарка» обжарить картофель до румяной корочки.Затем выложите все ингредиенты в чашу мультиварки: на дно лук и морковь, а сверху курицу и картофель. Добавьте измельченный чеснок, перец и немного соли (учтите, что приправа для мяса или курицы обычно бывает соленой). Добавьте ½ мультистакана воды и включите режим «Тушение» на 1 час. Подавать, посыпав зеленью. Это блюдо можно приготовить, не обжаривая ингредиенты.

Картофельный пирог с курицей (открытый пирог)

Ингредиенты:
500 г куриного филе (или мяса из любых частей),
1 кг картофеля
50 г сливочного масла,
100 г сметаны или майонеза,
2-3 ​​луковицы
1 морковь
200 мл молока
3-4 ст.л. муки,
200 г сыра
4 яйца,
соль, перец — по вкусу.

Кулинария:
Картофель отварить в подсоленной воде и растолочь вместе со сливочным маслом в пюре. Добавьте 2 яйца, муку, соль и перец и перемешайте до однородности. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарить на сковороде с растительным маслом, затем добавить мелко нарезанное куриное мясо и обжарить до полуготовности. Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить до полной готовности. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, смажьте ее маслом и выложите картофельное тесто, на него положите куриное мясо и залейте смесью из 2-х яиц, муки и сметаны.Посыпать сыром и поставить в разогретую до 200-220°С духовку до образования на поверхности румяной корочки.

Жареный картофель с курицей

Ингредиенты:

4 куриные ножки,
600 г картофеля
1-2 моркови
3 луковицы
2 помидора
3 зубчика чеснока,
150 г зеленого горошка,
50 г растопленного сливочного масла,
1 ч. л. соли,
0 9 перцев, 2 лавровых листа , зелень — по вкусу.

Кулинария:
Куриные ножки нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить в топленом масле.В отдельной глубокой сковороде обжарить нарезанный картофель, зеленый горошек, морковь и лук, добавить лавровый лист и залить водой. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. Затем соедините мясо с овощами, хорошо перемешайте, сверху выложите кружочки помидоров. Чеснок натираем рубленой зеленью, кладем на помидоры и тушим под крышкой еще 10 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.

Картофель с курицей и грибами

Ингредиенты:
600 г картофеля, сваренного в мундире,
400 г отварного куриного мяса,
400 г шампиньонов,
3-4 яйца,
200 г твердого сыра,
сметана или майонез, соль, перец, специи — по вкусу.

Кулинария:
Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками и выложить на дно смазанной маслом формы для запекания. Смажьте сметаной или майонезом, посыпьте приправой по вкусу. Отварное мясо нарезать ломтиками и выложить поверх картофеля и также смазать сметаной. Нарежьте грибы, положите на курицу. Яйца взбить, смешать с тертым сыром и залить грибы так, чтобы яичная масса равномерно покрыла грибы. Поставить форму в разогретую до 210-230°С духовку на 25-30 минут или до зарумянивания верха.Подавать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Курица жареная очень популярна среди русскоязычного населения планеты, и это неспроста: сверху она имеет хрустящую румяную корочку, а внутри нежное сочное мясо, а при приготовлении не требует виртуозного мастерства и поварских навыков. . Приготовить вкусную курицу сможет каждый.

А вот мой способ приготовления:

Как пожарить курицу на сковороде

Для приготовления пищи мне понадобилось:

— Курица — 4 большие куриные ножки
— Чеснок — 3 зубчика
— Соль — 2 чайные ложки
— Перец черный молотый — 1 чайная ложка
— Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст.ложки

Курицу промываем, срезаем лишний жир, натираем солью и перцем. Дать настояться около 5 минут. Тем временем топим плиту и ставим на нее сковороду, хорошо ее прогреваем, и наливаем на нее примерно 5 столовых ложек рафинированного растительного масла, много масла лить не стоит, так как в процессе приготовления курица будет дают много сока и жира.

Как только масло на сковороде закипит, выложить в нее промаринованную курицу «некрасивой» стороной вниз и жарить на среднем огне около 15 минут.НЕ накрывать крышкой!

Через 15 минут переверните курицу и продолжайте жарить еще 15 минут. НЕ накрывать крышкой! Не забывайте периодически поднимать курицу и следить, чтобы она не подгорела, если это вдруг начнет происходить – уменьшите огонь.

И вот наша курочка уже жарится 30 минут.

Чеснок (3 зубчика) чистим, мелко нарезаем ножом, либо давим с помощью чеснокодавки. Сверху на каждый кусочек курицы выкладываем измельченный чеснок (на основную красивую сторону), накрываем сковороду крышкой, и ставим на медленный огонь примерно на 3-5 минут.

После того, как откроете крышку, не бойтесь, чеснок может позеленеть, но это ничего страшного))) Затем переверните, чесноком на дно сковороды, снова накройте крышкой и оставьте еще на 3 минуты.

Открываем крышку, переворачиваем, и…. мммммммммммм — вкуснятина))))

Наше блюдо готово!

Время приготовления: 45 минут

Совет: Когда курица будет жариться, не забудьте поднять ее и посмотреть, не подгорает ли она, если это вдруг начнет происходить, уменьшите огонь и переверните курицу на пару минут на противоположную сторону, а затем обратно !

Жареный цыпленок отлично сочетается с картофельным пюре.

Тушеная говядина с картофелем на сковороде. Картофель тушеный с говядиной на сковороде

Очень часто готовлю жаркое, очень люблю и уважаю это блюдо. Уважаю за простоту, за сытность, за то, что всегда очень помогает в те дни, когда каждая копейка на счету.

Ведь даже из самого маленького кусочка мяса можно приготовить жаркое на всю семью (и не сразу!), лишь бы была картошка. И что бы ни говорили о раздельном питании, нет ничего вкуснее картошки с мясом, уверена, с этим согласятся все мужчины, а они знают толк в настоящей еде!

Жаркое в моей семье любят все, не только мужчины.Я готовлю его по-разному, все зависит от того, для кого оно. Сегодня у меня для вас более мужской вариант — с говядиной.

Почему-то, к сожалению, в последнее время это мясо очень редко появляется на моей кухне. Хотя понятно почему, цены на него сильно «кусаются». Может, поэтому к свинине мы стали относиться более благосклонно, и стоит она меньше, и готовится быстрее… Но, по возможности, говядину все же покупаю для души.

Как приготовить тушеную говядину с картофелем

Нам понадобится:

  • 600 г говядины
  • 1.5 кг картофеля
  • 2 большие луковицы
  • 1 большая морковь
  • нарезанные консервированные помидоры — 340 грамм
  • соль, перец черный молотый, сахарный песок — по вкусу
  • горячая кипяченая вода — на глаз
  • растительное масло для жарки
  • свежая зелень
  • Лавровый лист
  • черный перец горошком

Режу говядину с удовольствием, скучаю:

Сегодня мне повезло с мясом, я это очень люблю, не телятина, но и не совсем старая.Для жаркого неважно, как его нарезать, поперек волокон или вдоль волокон, главное, чтобы кусочки были одинакового размера и только одна мякоть.

Сейчас подготовлю остальные продукты. Репчатый лук нарезать крупными полукольцами:

Кружочки — морковь:

В миске с холодной водой очистите картофель:

О ее количестве решайте сами, все зависит от объема жаровни или другой посуды, в которой вы будете готовить.Тогда это не имеет значения. Ведь кто-то любит много мяса, а кому-то выгоднее использовать больше картофеля. На 600 граммов говядины у меня получилось примерно полтора килограмма картофеля, если хотите, придерживайтесь этой пропорции.

Подготовленное мясо бросаю в хорошо разогретую жаровню с растительным маслом, обжариваю до румяной корочки на сильном огне:

Затем убавляю огонь и закрываю жаровню крышкой.

Варю на среднем огне (180 градусов) минут сорок, постоянно помешивая.Когда вся жидкость испарится, мясо солим, перчим, добавляю еще немного растительного масла, и только после этого бросаю нарезанный лук:

Как только лук слегка подрумянится, я к нему еще и морковку брошу, вместе веселее:

И правда в том, что говядина уже не кажется такой уж скучной!

Для вкуса и, конечно же, для красоты я всегда использую помидоры. Они могут быть свежими, могут быть консервированными, это может быть даже томатная паста или томатный сок.Но сегодня в ход пойдут нарезанные консервированные помидоры.

Выливаю всю банку:

Перемешиваю и оставляю мясо и овощи тушиться еще полчаса, почти до полной готовности.

Именно в это время нужно было окончательно определиться с солью и сахаром. Если у вас свежие помидоры или кислая томатная паста, например, то нужно добавить сахарный песок по вкусу. Меня все устраивает, так как именно эти консервированные помидоры делают мое мясо идеальным на вкус.

Пока мясо тушится, нарезаю картофель мелкими одинаковыми кубиками и обжариваю на отдельной сковороде на растительном масле до полуготовности:

Я так делаю не всегда, все зависит от сорта картофеля. В моем случае картошка очень вкусная, но в то же время очень своеобразная, к ней всегда приходится приспосабливаться. Он быстро разваривается, иногда оставаясь сырым внутри. Этот надо предварительно обжарить, иначе вместо жаркого получится каша.

Жаркое почти готово, пробую мясо:

Если все устраивает, добавляю к нему картошку (еще и солью при жарке), смешиваю:

Когда я вижу, что картошка и мясо нашли общий язык, я заливаю их кипятком:

Его количество также зависит от ваших предпочтений.Кому-то нравится горячее жаркое покруче, кому-то — в более жидком состоянии, главное не перелить воду. Еще лучше использовать не кипяток из чайника, а бульон (мясной или овощной), но это идеальный вариант.

Пробую в последний раз. При необходимости добавляю соль или подслащиваю. Добавляю рубленую свежую зелень (укроп, петрушку), лавровый лист, черный перец горошком, в последний раз перемешиваю, закрываю жаровню крышкой и убираю огонь. Дайте жаркому еще немного постоять на плите, попариться.

Вот и весь рецепт простого и недорогого блюда, которое всегда получается вкусным, сытным и с любовью накормит всю вашу семью (а может быть и друзей!)

Больше рецептов:


Мясо по-албански посоветовала приготовить моя знакомая. Мне он так понравился, что я очень пожалела, что не узнала его рецепт раньше. Получаются скорее даже не мясные, а мясные оладьи, очень красивые и аппетитные на вид и при этом невероятно вкусные и оригинальные.Читайте мой рецепт с 8 фото.


Картошка с мясом в духовке – это самый простой, экономичный и самый вкусный рецепт приготовления картошки с мясом, с которым легко справится даже человек, не умеющий готовить в принципе. Это блюдо готовится быстро и легко, и им можно накормить всю семью. Пошаговый рецепт с 12 фото.


Мясо в горшочке в моей семье самое распространенное блюдо, которое все любят и уважают. Я его часто готовлю и часто с ним экспериментирую.Иногда добавляю больше разных овощей, иногда вместо мяса использую куриные субпродукты, пробую разные специи. Вариант, который я хочу сегодня предложить, самый классический. Картофель, мясо, грибы, лук, морковь и соленые огурцы. Читайте мой рецепт с 15 фото.

Тушеные блюда гораздо полезнее жареных, а по вкусовым качествам ничем им не уступают. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить вкусную тушеную говядину с картошкой. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, но на вкус оно просто изумительное.

рецепт тушеной говядины

Ингредиенты:

  • говядина — 700 г;
  • картофель — 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • трав, соль, специи — по вкусу.

Кулинария

Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем выкладываем нарезанный лук и обжариваем все вместе около 20 минут, периодически помешивая. Выкладываем нарезанный кубиками картофель и заливаем водой.Его должно быть столько, чтобы картошка была им покрыта. Добавьте специи и соль по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 50 минут на медленном огне.

Если вода испарилась, добавьте еще. Когда и говядина, и картофель будут готовы, добавьте предварительно очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Все хорошо перемешать и дать покипеть еще 5 минут. Перед подачей посыпать говядину и картофель рубленой зеленью.

Тушеная говядина с картофелем и овощами

Ингредиенты:

  • говядина — 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • сельдерей (корень) — 500 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • помидоры
  • – 700 г;
  • петрушка — 50 г;
  • картофель — 1 кг;
  • морковь — 300 г;
  • бульон говяжий;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Кулинария

Режем лук полукольцами, морковь кружочками или соломкой, сельдерей кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Помешивая, жарить все вместе еще 10 минут. Теперь добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и обжариваем около минуты.

Влить около 150 мл и тушить мясо с овощами 30 минут, периодически помешивая. После этого выложить нарезанный картофель, влить бульон (картофель должен быть покрыт жидкостью), бросить лавровый лист и тушить все вместе еще 40-50 минут.Залейте помидоры кипятком, очистите их от кожицы, а мякоть нарежьте кубиками. Выкладываем их к остальным ингредиентам, перемешиваем и готовим еще 10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и посыпьте рубленой петрушкой.

Тушеная говядина с картофелем и грибами

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • картофель – 600 г;
  • морковь
  • – 150 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • грибы
  • – 200 г;
  • помидоры
  • – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное
  • — 70 мл;
  • соль перец.

Кулинария

Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и нагреваем. Отправляем туда нарезанную кусочками говядину. Как только он станет золотисто-коричневого цвета, добавьте нарезанный лук. Мясо с луком обжарить 7 минут, посолить и поперчить по вкусу. Затем выкладываем натертую морковь. Еще раз все перемешиваем и жарим около 5 минут. Теперь добавляем грибы.

Еще раз перемешать и выложить нарезанные помидоры. После этого влить около 250 мл воды и выложить нарезанный кубиками картофель.Накрываем казан крышкой, после того как вода закипит, убавляем огонь и тушим до готовности. В самом конце добавить измельченный чеснок. Еще раз все перемешайте и выключите огонь. Невероятно вкусное и ароматное блюдо готово, можно подавать к столу.

Тушеная говядина с картофелем в горшочке

Ингредиенты:

Кулинария

Мясо нарезаем кусочками нужного размера и обваливаем в муке. Разогрейте растительное масло в сковороде, положите мясо и обжарьте его до золотистой корочки.После этого разложите мясо по горшочкам, добавьте нарезанный лук и влейте бульон. Отправляем горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут.

Тем временем подготавливаем овощи: картошку режем кубиками, кубиками — и морковь. Раскладываем их по горшочкам. Соль перец. Все хорошо перемешать и тушить в духовке еще 40-45 минут.

Вкуснее всего картошка тушеная с говядиной, хотя можно и со свининой потушить.

Говядина — мясо достаточно жесткое для жарки, но при тушении может раскрыться, стать мягким и нежным.Основа для приготовления такого блюда будет одна. Все, что вам нужно, это мясо и картофель. Но добавление различных приправ и ингредиентов соуса сделает каждое рагу из говядины особенным.

Рецепты тушеной говядины

Это блюдо в любой его вариации можно готовить хоть каждый день. Главное, правильно подобрать кусок говядины, чтобы в процессе тушения волокна мяса распадались, а говядину было легко жевать.

с чесноком

Пикантное блюдо с определенной остротой.Если вы хотите добавить еще больше пикантного вкуса, то вам просто нужно положить в блюдо больше чеснока. В принципе, окончательный вкус можно отрегулировать соусом.

Требуемые ингредиенты:

  • 200 г говядины;
  • 400 грамм картофеля;
  • Одна лампочка;
  • Три зубчика чеснока;
  • Соль и специи по вкусу;

Говядину промыть и нарезать средними брусочками. Лук очистить и натереть на крупной или мелкой терке. Положите мясо и лук в суповую кастрюлю.Налейте воду так, чтобы она покрывала ингредиенты примерно на 5 мм. Отправить в огонь.

Важно, чтобы не образовывалась пена, а для этого необходимо постоянно следить за процессом закипания. Как только покажется, что вода должна закипеть, нужно сразу стабилизировать варку и уменьшить огонь. Тушить мясо с луком около 25 минут.

Подготовьте картофель, который необходимо очистить и нарезать кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с мясом, после 25 минут тушения мяса.

Важно! Чтобы тушеная картошка с говядиной получилась вкусной, нельзя нарушать целостность слоев.

Сначала мясо, потом бульон и только потом картошка. Добавьте огонь и подождите, пока блюдо закипит. В сковороду бросаем нарезанный чеснок. Тушите блюдо еще 45 минут. Готовность определить по готовности картофеля.

Только в конце тушения посолить и поперчить по вкусу, на этом этапе можно дополнительно добавить чеснок.Добавьте больше воды в кастрюлю по мере необходимости во время кипячения. Получится вкусный тушеный картофель с говядиной в кастрюле. Блюдо готовится быстро и состоит из минимума ингредиентов, но каждый член семьи, съев порцию, просто пальчики оближет.

«Как в детском саду»

Многие помнят, как вкусно кормили в детском саду. Кому-то запомнилась творожная запеканка, омлет, а кому-то картошка с мясом. Сегодня вы можете попробовать воссоздать старые любимые вкусы в домашних условиях.

Требуемые ингредиенты:

  • 800 г картофеля;
  • 500 граммов говядины;
  • Одна морковь и луковица;
  • Один помидор;
  • Столовая ложка муки, соль и лавровый лист;

Морковь очистить и натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. В кастрюлю налить растительное масло, в котором обжаривать эти овощи. Затем добавить к моркови и луку мелко нарезанную говядину. Через десять минут залейте ингредиенты водой и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким.В среднем это займет 40 минут.


Помидор и кожуру обдать кипятком, нарезать. Можно не обдавать кипятком, а срезать кожицу и поставить помидор в микроволновку на две минуты. Добавьте томатную мякоть к мясу и тушите. В это время чистим картофель и нарезаем средними кубиками. Через 40 минут добавить к мясу картофель, залить горячей водой (она должна покрывать картофель), бросить лавровый лист.

Тушить до готовности картофеля, за пять минут до выключения добавить в блюдо столовую ложку муки и хорошо все перемешать.Это поможет приготовить соус из уже образовавшегося на сковороде бульона. В детском саду, как правило, такое блюдо подавали с соленьями, но можно добавить и салат на свой вкус.

Отличный вариант


Картошка тушеная с говядиной – беспроигрышное второе блюдо. Вам нужно всего лишь иметь под рукой два основных ингредиента, и именно из них вы сможете приготовить кулинарный шедевр.

Побалуйте себя и своих близких вкуснейшими вторыми блюдами, потратив при этом минимум времени на их приготовление.

С картошкой – основное блюдо, которое можно подать как к гостям, так и на семейный ужин. А о том, как его можно приготовить, нам рассказали опытные повара.

  1. основные ингредиенты. В их роли выступают клубни картофеля, говядина, овощи и специи. Что касается мяса, то лучше использовать спинку говядины.
  2. Дополнительные продукты для улучшения вкуса и аромата. Часто в это блюдо добавляют лук и морковь, помидоры и болгарский перец. Пригодится какой-нибудь соус: он добавит сочности.В конце тушеную картошку с мясом можно посыпать тертым сыром.
  3. Специи. Помимо традиционных соли и перца в такую ​​посуду кладут семена горчицы, тмин, майоран, чеснок, мускатный орех, бадьян и т.д. Допускается использование готовых ароматических смесей.
  4. Сколько жидкости нужно пищевым продуктам? Это будет зависеть от количества и сочности овощей. Некоторые рецепты тушеной говядины с картошкой вообще не добавляют воду или бульон.

Особенности обработки и приготовления говядины

  1. Говядину предварительно необходимо очистить.Снимите с куска все пленки и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Это мясо готовится с минимальной подачей газа. Если огонь будет слишком сильным, жидкость быстро испарится, а пища подгорит.
  3. Вообще, благодаря тушению блюдо всегда получается очень сочным и нежным. А угадав с набором специй, вы еще и получите невероятный букет ароматов.

Предлагаем рассмотреть самые популярные рецепты тушеной говядины с картошкой и фото готовых блюд.

Приготовление пищи в кастрюле

При приготовлении пищи очень важно правильно подобрать посуду. Желательно, чтобы он был керамическим или стальным и имел тефлоновое покрытие или многослойное дно.

Для приготовления взять:

  • 0,4 кг говядины;
  • пару головок лука;
  • корень моркови;
  • 0,6 кг картофеля;
  • пару помидоров;
  • пара ул. ложки раст. масла;
  • 3-4 г соли;
  • специи и пряности.

Говядину очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле прямо на сковороде. С моркови снимите кожицу и натрите на терке для свеклы. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Выложить овощи к мясу и варить все на среднем огне 5-6 минут. Помидоры бланшировать в кипящей воде 30 секунд, очистить и измельчить в блендере. Полученную пасту добавить к мясу и овощам. Довести до вкуса, добавив соль и перец, накрыть крышкой и тушить при слабой подаче газа.

Клубни картофеля вымыть и нарезать средними кубиками. Выложите картофель в кастрюлю с остальными ингредиентами и варите все до полной готовности. Перемешайте блюдо перед подачей на стол. Тушеная говядина с картошкой готова!

Приготовление в мультиварке

Для того чтобы приготовить тушеную картошку с говядиной в мультиварке, вам потребуется:

  • 0,35 кг говядины;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 корень моркови;
  • 1–2 г перца;
  • 4-5 г соли.

Очистите и произвольно нарежьте мясо, желательно небольшими кусочками. Освободите лук от шелухи и мелко нарежьте. Клубни картофеля моем и нарезаем средними кубиками. Морковь чистим и измельчаем при помощи свекольной терки. Снимите кожицу с помидора и мелко нарежьте.

В чашу мультиварки выложить мясо, сверху лук и морковь, затем картофель и последний слой — помидор. Приправить и посыпать молотым перцем. Влейте полстакана воды. Выбираем программу «Тушение», ставим таймер на 2-2.5 часов и закрыть крышкой. После звукового сигнала выпустите пар и оставьте блюдо под крышкой примерно на четверть часа.

Приготовление в горшочках

Для этого рецепта тушеной говядины с картофелем возьмите:

  • 0,4 кг говядины;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 1 корень моркови;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 1 Болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • пара щепоток тимьяна;
  • 1–2 г перца;
  • 4-5 г соли.

Очищенное мясо нарезать мелкими кубиками. Положите его в кастрюлю, посолите, добавьте перец, влейте литр воды и доведите до кипения. С моркови очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками. Отправляем в кастрюлю после того, как мясо закипит. Готовим под крышкой при минимальной подаче газа в течение часа.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Чеснок также очищается. Бланшируйте помидоры в кипящей воде около минуты, затем снимите кожицу и мелко нарежьте. Болгарский перец разрезать на две части, удалить семена и обжарить на сковороде-гриль или просто в духовке на противне.

После того, как говядина станет мягкой, добавить к ней подготовленные овощи, тимьян и перемешать. Разложите все по небольшим горшочкам, сверху – ломтики болгарского перца, кубики картофеля и помидоры. Солим, перчим, вливаем бульон, который остался после варки мяса. Закройте крышками, положите на противень, застеленный пергаментом или фольгой, и включите духовку на 220°. Варить сорок минут.

Готовим рукав

Для приготовления рагу возьмите:

  • 5-6 клубней картофеля;
  • 0.6 кг говядины;
  • 0,3 кг грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • специи;
  • 1–2 г перца;
  • 4-5 г соли.

Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Картофель вымойте, снимите кожицу и нарежьте кружочками, а затем каждый кусочек еще раз пополам. Мясо очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложите картофель и мясо в отдельные емкости, посыпьте солью и оставьте на 10 минут.

Болгарский перец разрезать на две части, очистить от всех семян и нарезать такими же полосками.Нарезаем лук тонкими полукольцами. В рукав выложить овощи, грибы, сверху мясо. Можно добавить немного бульона. Застегните рукав, проткните его несколько раз зубочисткой и положите на противень. Отправить в духовку, поставив на средний уровень, и томить при температуре 200°. Блюдо будет готово через полтора часа.

Приятного аппетита!

Картошкой говядину не испортишь. Я научился этому в раннем возрасте. Именно котлета из говядины с картофельным пюре привила мне любовь к детским блюдам.А в школьную столовую я пошел, в принципе, за своей порцией гуляша с картошкой (пицца и булочки не в счет). Любое сочетание этих двух продуктов вызывает обильное слюноотделение у мясоедов и праведный гнев у вегетарианцев. И жаркое в этом плане не исключение. Точнее, совсем наоборот! Сочное, нежнейшее мясо и тающие во рту картофельные ломтики… И подливка! Много-много густой аппетитно-ароматной подливки, которую так вкусно потом собирать с хлебным мякишем! Возьмем сковородку и приготовим ростбиф с картошкой.Рецепт с фото проведет вас пошагово по всем этапам приготовления блюда и убережет от возможных неприятностей в виде жесткого мяса или сырой картошки.

Ингредиенты:

Как приготовить ростбиф с картошкой (простой рецепт с фото пошагово):

Начать приготовление жаркого. Мякоть говядины желательно сразу купить, чтобы не мучиться с вырезанием кости. Подойдет любая часть туши. А вот слишком жилистую говядину с пленками брать не рекомендую — замучаешься чистить.Вырезку также лучше оставить для жарки, запекания или . Очень вкусное жаркое получится из лопатки, грудинки, спинки или шеи. При покупке также обратите внимание на цвет мяса. Он должен быть приятного розового оттенка, без темных пятен и вкраплений. А интенсивная желтизна видимых жировых прослоек говорит о том, что мясо «старое». Купленную говядину очистите от жира, пленок и жил. Смойте костные фрагменты и мелкий мусор под проточной водой. Промокнуть. Нарезать на одинаковые кусочки размером примерно с половину спичечного коробка.Может быть меньше или больше.

Чтобы говядина в ростбифе получилась максимально сочной и сохранила форму при тушении с картошкой, а не «развалилась» на волокна, ее нужно предварительно обжарить на сильном огне. Хорошо разогрейте дезодорированное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите говядину. Чтобы жир не стрелял, куски мяса должны быть сухими. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Переложите обжаренное мясо в миску.Выньте мясо из сковороды шумовкой или шумовкой, чтобы максимальное количество жира осталось для обжаривания овощей, а не перекочевало с говядиной в готовое жаркое.

Теперь (или параллельно с обжариванием мясной составляющей жаркого) займитесь овощами. Очистите морковь. Нарезать полосками средней толщины. Его также можно натереть на крупной терке. Но тогда морковь станет очень мягкой, а ее вкус будет практически не заметен на фоне картофеля и мяса.

Разогрейте оставшийся жир в сковороде. Посыпьте морковной соломкой, чтобы обжарить. Интенсивность нагрева также должна быть сильной.

Тем временем очистите и нарежьте лук. Я придавила его тонкими перьями — полукольцами. Но можно нарезать мелкими кубиками.

Когда морковь слегка подрумянится, добавляем к ней лук.

Перемешать.Обжарить овощи на сильном огне до золотистого цвета.

В это время можно помыть и почистить картошку. Нарежьте его кубиками или ломтиками произвольной формы. По размеру можно сделать их примерно такими же, как кусочки говядины, чтобы вкус жаркого был сбалансированным. Картофель со средним содержанием крахмала идеально подходит для тушения. Он хорошо держит форму, но быстро становится мягким. Крахмалистый картофель тоже подойдет, но тогда жаркое будет более густым и однородным из-за картофельной «подливки».Кто-то предпочитает второй вариант, но я предпочитаю первый.

Шумовкой выньте обжаренные морковь и лук из сковороды и переложите к мясу. Поместите картофель в жарочную зону.

Обжарить до хрустящей корочки. При этом картошка может оставаться внутри совершенно сырой. Не беда, ведь оно все равно будет тушиться. Обжаренный верхний слой придаст жаркому характерный вкус и предотвратит скисание кусочков картофеля.

Высыпать в сковороду уже обжаренные ингредиенты. Размешивать.

Добавить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала кусочки овощей и мяса. Накройте жаркое крышкой. Подождите, пока соус закипит. И тушить до готовности 40-50 минут на самом маленьком огне. За это время его нужно будет несколько раз помешать, чтобы блюдо не пригорело ко дну. За 5-7 минут до готовности добавить соль и специи.Приправу можно взять готовую или выбрать любимые травы и специи. Вкусно будет с чесноком, молотым перцем (черным или смесью), паприкой, тимьяном, майораном. А пикантную нотку добавят семена горчицы, кориандр или сухая аджика.

Блюдо подается исключительно горячим или теплым. Если он остынет, обязательно подогрейте его. Перед подачей можно посыпать ростбиф с говядиной и картофелем свежей зеленью. У меня был орегано, но петрушка и укроп тоже пригодятся.

Всем приятного аппетита!

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.