Хворост мягкий рецепт с фото на молоке: Мягкий хворост на молоке, пошаговый рецепт пышного хвороста

Добавляем сметану и перемешиваем.

Всыпаем муку, солим, вливаем молоко и водку.

Вот ту возникла заминка: водки у меня не оказалось, и я стала искать, зачем она нужна в тесте и чем её заменить. Оказалось, что спиртосодержащие жидкости придают тесту хрусткость (если это тесто для хвороста), слоистость (слоёное), рассыпчатость (песочное тесто), особую пышность (дрожжевое). Во как!

Прочитала на одном из сайтов: «Алкоголь — это в первую очередь продукт брожения, который поможет тесту, любому, дрожжевому или без дрожжевому ещё лучше «разрыхляться», а соответственно и при выпекании приобретать более правильную форму и лучше запекаться. Кроме разрыхления алкоголь ещё и придаёт изделиям особый аромат. Французы вообще вон говорят, что любая хорошая хозяйка должна под рукой всегда иметь кроме специй, соли и оливкового масла хотя бы одну бутылочку вина! Не для того, чтобы пить, а чтобы добавлять его в различные блюда…»

Чем заменить водку в хворосте

Рекомендуют вместо водки брать коньяк, ром или даже просто спирт (ясное дело, не технический!!!)
Но, так как у меня было только красное вино, я подумала и просто погасила лимонным соком четверть чайной ложечки соды. Хворост получился хрустящим, крохким и отличным на вкус и без водки. 🙂

Итак, соединив все ингредиенты, замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста: чтобы не липло к рукам, но при этом оставалось настолько эластичным, чтобы тонко раскатываться.

Посыпаем стол мукой и как можно тоньше раскатываем тесто. Немного раскатав, слегка притрушиваем тесто мукой, рукой распределяем её по коржу, чтоб тесто не прилипало к столу, аккуратно переворачиваем корж и ещё раскатываем, и так несколько раз, пока результат Вас удовлетворит.

Я раскатала до 2-3 мм толщины. По краям получилось тоньше, чем в серединке, и вот что замечено: более тонкий хворост получается пузырчатым и пустым внутри, а более толстый – мягким и «полным», как выразились мои юные дегустаторы. 🙂

Итак, тесто раскатано.

Как сформировать хворост

Есть разные способы сделать хрустики, я предпочитаю вот такую «классическую» форму, именно так бабушка делала хворост, когда я была маленькой.

Режем корж на полоски 2 см шириной, а потом – наикосок, на ромбики длиной примерно 10 см.

По центру каждого ромбика делаем продольный надрез и продеваем туда один или оба кончика.

Жарим хворост во фритюре, то есть в горячем растительном масле. Берём подсолнечное масло без запаха. Лучше всего жарить хрустики в чугунной посуде с бортами – глубокой сковороде, а ещё удобнее в казане, потому что он выше и уже, и для получения достаточного слоя масла не нужно наливать очень много. Мне хватило примерно 1 стакана масла. Важно! Второй раз в использованном масле не жарьте – оно становится вредным.

Дождавшись, когда масло хорошо нагреется, опускаем туда по 3 – 5 хрустиков, не слишком много, чтобы им не было тесно – потому что тогда хворост скручивается, теряет форму, и его трудно переворачивать. Хворост на глазах увеличивается в размерах и начинает пузыриться.

Подождав немного, переворачиваем его вилкой на другую сторону, чтобы равномерно поджарился.

Минута-полторы, и хворост готов, вылавливаем его шумовкой и высыпаем в дуршлаг или на салфетку.

Но лишнего жира было не так уж и много, меньше, чем на пончиках. Так что можно и сразу ссыпать прямо на тарелку.

Готовый хворост щедро посыпаем через ситечко сахарной пудрой!

Хрустящий хворост на молоке готов! И это, по моему мнению, самый лучший рецепт хвороста.

А ещё есть рецепт хвороста на кефире, которым я тоже скоро поделюсь с Вами.

10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Поджаренные хрустящие полоски теста, присыпанные сахарной пудрой – знакомое многим печенье хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на полках магазинов в избытке стали появляться недорогие разновидности всяческих сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда большое внимание уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка вновь возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярно повсеместно ближе к концу ХІХ века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно и заслужило свое название – «хворост».

Хрустящий хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Готовят хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки найдется собственный секрет. Но главным здесь остается метод обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант  готовится на желтках. В такое тесто некоторые рекомендуют добавить ложку водки или коньяка.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Инструкция приготовления

1. Берем холодные яйца. Разделяем их на части. Желтки отправляем в большую миску, где будем замешивать тесто. Белки переливаем в баночку. Закрыв ее плотной крышкой, белки можно хранить несколько дней в холодильнике. За это время наверняка отыщется подходящий рецепт, и их можно будет использовать.

2. Теперь к яйцам следует добавить 100 г ледяной (обязательно) воды и соду. Последнюю гасим уксусом.

3. Вилкой или венчиком доводим желтковую массу до однородности.

4. Постепенно начинаем добавлять сахар (от 10 грамм до 100 грамм — чем слаще вы хотите хворост, тем больше сахара положите), щепотку соли и муку. Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по всему тесту.

5. Готовое тесто будет крутой консистенции. Накрываем его миской, даем отдохнуть. Займет это минут пять.

6. Отделяем комочек (чуть больше куриного яйца). Раскатываем до толщины в два миллиметра.

7. Режем на полосы шириной в два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно взять специальное колесико с волнистыми краями.

8. Теперь разрезаем полосы по диагонали. Делаем разрезы через каждые семь сантиметров. В центре полученного фигурного ромбика прорезаем отверстие.

9. Один из краев ромбика продеваем в центральное отверстие, немного протягиваем тесто.

10. В сковороду наливаем масла на два пальца. Доводим почти до кипения. Отправляем хворост жариться. Обжариваем его до золотистого цвета с двух сторон.

    Он очень быстро подгорает (что у меня местами и вышло), поэтому как только хворост стал золотистым, выкладываем его на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Классический тонкий хворост

Хворост по классическому рецепту получается тоненьким, хрустящим и изумительно вкусным, при этом он невероятно прост в приготовлении. Не пугайтесь, когда увидите в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высокой температуре, поэтому употреблять печенье можно даже маленьким детям.

Спиртное повлияет на структуру мучных белков, именно поэтому при жарке поверхность «хворостинок» будет пузыриться, а сами они станут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• 1 ст.л. водки;
• масло для жарки.

Порядок приготовления:

1. Для теста постепенно смешиваем все наши ингредиенты. Взбиваем яйца с солью, после добавляем к ним водку, постепенно вводим муку. В итоге получаем упругое тесто, слегка липнущее к ладоням.
2. Заворачиваем его в полиэтилен, кладем на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатки разделяем тесто на несколько частей, одну из них оставляем, а остальное возвращаем в пакет. Иначе оно очень быстро засохнет.
4. Раскатываем максимально тонкий пласт. Именно от того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Пласт  разрезаем на полоски, в центре которых делаем разрез, а через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не охота возиться, то можно оставить все как есть, вкус у печенья от этого не изменится.
6. После того, как нарезаны заготовки, ставим сковороду с маслом на огонь. Жарятся хворостинки очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не будете успевать закладывать и вынимать уже готовые. Масла наливаем такое количество, чтобы наши изделия в нем тонуло. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они прямо у вас на глазах начнут раздуваться и принимать всяческие причудливые формы.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо обильно присыпанное сахарной пудрой.

Пышный и мягкий на кефире — идеальное лакомство

Любимому печенью советских детей не обязательно быть именно хрустящим, если замесить его тесто на 300 мл кефира и 3 стаканах муки, мы получим целую гору пышной и волшебно вкусной выпечки. Также вам потребуется:

• 1 яйцо;
• ¼ ч.л соли;
• упаковка ванили;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. рафинированного масла;
• 1,5 ч.л. соды.

Этапы приготовления:

1. Начинаем взбивать яйцо с солью и сахаром.
2. В чашку наливаем не холодный кефир, добавляем соду, чтобы она начала реагировать.
3. Выливаем кефир к яйцу, добавляем масло, опять мешаем.
4. Постепенно вводим муку, не переставая перемешивать. Получаем мягкое, но немного липнущее к ладоням тесто. Прикрываем его полиэтиленом и даем настояться 30 минут.
5. Делим тесто на части, раскатываем и нарезаем на полоски, каждую награждаем надрезом в центре, выворачиваем через него один из краев.
6. Жарим в большом количестве масла, после готовности выкладываем на салфетку, чтобы убрать жировые излишки.
7. Еще горячие хворостинки присыпаем пудрой и спешим поставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Хотите получить самый хрустящий хворост? Тогда в тесто следует добавить всего 1 ст.л. водки. Она не даст ни привкуса, ни запаха, зато любимая детская сладость будет незабываемо хрустеть и таять во рту. Помимо спиртного, стакана муки и пудры для присыпки, вам потребуется:

• 2 яйца;
• 200-300 мл подсолнечного рафинированного масла.

Порядок приготовления:

1. Вбиваем яйца, вилкой расколачиваем их вместе с солью. Сахара в этом рецепте не будет, для блюд, готовящихся во фритюре это только плюс.
2. Добавляем крепкий алкоголь, вновь перемешиваем.
3. Частями вводим муку. Полученное в итоге тесто должно быть достаточно упругим.
4. Делим полученное яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, старайтесь добиться толщины в 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпайте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе его будет неудобно жарить.
6. В емкость для жарки выливаем стакан масла, ждем, пока оно закипит, после чего закладываем в него заготовки для хвороста.
7. Доставать из масла можно уже через 25-35 секунд.
8. Даем излишкам жира стечь на бумажные полотенца, после чего не экономя присыпаем их пудрой.

Рецепт на молоке

Молочный хворост потребует всего лишь 2 ст.л. коровьего молока на 2 стакана муки, помимо этого подготовьте:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• рафинированное масло для жарки;
• пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром, пока последний не растворится. Добавляем остальные ингредиенты, муку вводим последней, частями, взбиваем.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко раскатать его не выйдет.
3. Отрезаем от общего пласта теста небольшой кусок и раскатываем его в тонкий корж толщиной максимум несколько миллиметров.
4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, по центру каждого делаем сквозной надрез, через него продеваем один из краев.
5. Раскаляем масло в глубокой емкости для жарки, окунаем в него заготовки.
6. Достаем готовый хворост шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

 

Как сделать в домашних условиях хворост на сметане?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе вам предстоит сделать тесто, которое возьмет в себя около 3 стаканов муки. Также подготовьте:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч.л. соды;
• рафинированное масло для жарки;

Этапы готовки:

1. Взбиваем яйца с сахаром, вводим сметану и соду, тщательно перемешиваем.
2. Частями вводим муку, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности данного продукта.
3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно липнуть к ладоням.
4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем его на произвольные прямоугольники или ромбики. В каждом делаем по центру сквозной разрез, в него продеваем один из краешков.
5. Разогреваем масло в емкости для жарки с толстым дном.
6. Обжариваем хворост с двух сторон, достаем шумовкой. Не отходите далеко от сковороды, печенье жарится просто в мгновение ока.
7. Даем уйти лишнему маслу, выложив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, присыпаем все сахарной пудрой.

На минеральной воде

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только поз его вторым названием – медовая пахлава. Готовится он быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замешивания теста потребуется стандартные три мучных стакана и 200 мл минералки, а также:

• 10 г сахара;
• 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
• 1 ст.л. сметаны.

Этапы готовки:

1. В центре мучной горки делаем углубление, в него наливаем сметану, алкоголь, минералку, сахар с солью. Смешиваем все ложкой.
2. Вымешиваем до эластичности, предварительно присыпав стол мукой.
3. Прикрываем тесто полиэтиленом или полотенцем, даем немного настояться, после чего вновь вымешиваем.
4. Для удобства раскатки делим его на несколько частей. Каждую из них раскатываем максимально тонко, желательно, чтобы толщина пласта была примерно 1 мм.
5. Раскатанный пласт сворачиваем в неплотный рулет, чтобы он не сильно слипался, можно предварительно немного присыпать мукой.
6. Нарезаем рулет на кусочки в 2 см толщиной.
7. На сковороду выливаем до 0,5 л рафинированного масла, обжариваем кусочки с двух сторон, каждому из них потом даем стечь на бумажной салфетке.
8. Хворост можно не присыпать пудрой, а слегка остывшие окунать в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

• 1 яйцо;
• щепотка поваренной соли;
• 120 г муки;
• пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

1. Вилкой взбиваем яйцо с солью.
2. Частями вводим муку, перемешиваем, пока тесто не будет больше липнуть к стенкам.
3. Продолжаем вымешивать на присыпанном мукой столе.
4. Для удобства делим тесто пополам.
5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
6. Нарезаем каждый из пластов на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы по центру, продеваем в них один из краев.
7. Раскаляем масло на толстостенной сковороде, закладываем в него наши заготовки, обжариваем с обеих сторон.
8. Даем жиру стечь ан бумажное полотенце, присыпаем пудрой.

Советы и рекомендации

1. К подбору масла для жарки отнеситесь самым тщательным образом. Старайтесь делать это на безводных жирах: топленом сливочном, свином, рафинированном растительном.
2. Если в процессе жарки не извлечь из масла маленькие, случайно отломавшиеся кусочки, то печенье может начать горчить.
3. Обязательно дайте стечь жиру.
4. Перед подачей присыпайте хворостинки пудрой или поливайте медом, сгущенкой.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Хворост на дрожжах топ 10 самых лучших рецептов

Хворост на дрожжах 🥖 топ 10 самых лучших и простых рецептов 📖 с фото и видео пошагово. 📱 Как приготовить вкусный и хрустящий хворост 🥟 на дрожжах топ 10 лучших рецептов 📝 с пошаговыми фото и видео, отзывами.

Видео: Дрожжевой хворост

Ютуб-канал: Slavic Secrets

EkaterinaღLav

я последний раз хворост готовила очень давно) беру в свою копилку!

Вика

Рецепт, заслуживающий внимания. Спасибо )

Жанна

Замечательный вкусный,красивый рецепт,супер,спасибо!👏👍

Галина Кондратюк

Какая забытая прелесть! Раньше так любила и очень часто готовили почти во всех домах! Спасибо за рецепт!

Светлана Голова

Огромное спасибо за рецепт.Действительно,рецепт из детства.Главное очень быстро и без заморочек.

Anna Anna

Я походу не похудею никогда с такими рецептами😂

• Мука 160 г
• Дрожжи сухие активные 11 г
• или дрожжи свежие 50 г
• Сахар 40 г
• Яйцо 1 шт
• Вода 125 г
• Соль 2 г
• Масло растительное для жарки 100 мл
• Пудра сахарная, для посыпки 100 г (по вкусу)

Калории: 206 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 42.4 г

• Продукты по рецепту дрожжевого хвороста перед вами.

• Как приготовить хворост из дрожжевого теста:

  Растворите дрожжи в теплой воде.

• Муку просейте.

• Когда дрожжи растворятся, добавьте в них столько муки, чтобы образовалась вязкая кашица. После этого накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

• Разотрите яйцо с сахаром и солью так, чтобы крупинки соли и сахара полностью растворились.

• Добавьте яичную массу в миску с тестом, перемешайте. Добавьте остальную муку и замесите крутое тесто.

• Готовое тесто разделите на части, из которых сделайте шарики величиной с куриное яйцо.

• Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной 1-2 мм. Сделайте на каждой лепешке параллельные надрезы.

• Деревянную шпажку (или обычную деревянную палочку) пропустите по центру – то под полоской, то над ней, через одну.

• Нагрейте казанок, налейте масло и хорошо разогрейте его. В горячее масло аккуратно опускайте тесто, удерживая в центре деревянную палочку. Двигайте палочкой из стороны в сторону так, чтобы изделие во время жарки приобретало форму розы. Хворост из дрожжевого теста жарьте с двух сторон (с каждой стороны по 1-2 минуты) до золотистости.

• Готовый хворост выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

• Хворост остудите и посыпьте сахарной пудрой.

  Приятного чаепития!

---

Хрустящий классический хворост без добавления водки

Хрустящий хворост без водки – рецепт настоящего лакомства из детства. По вкусу он напоминает пончики, а вот готовить его гораздо проще. Немного усилий, и невероятная сладость к чаю готова!

Ингредиенты

• Молоко коровье 100 мл.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Мука 800 гр.
• Сахар-песок 4 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Масло растительное 600 мл.
• Сахарная пудра по вкусу

Шаги

1. Приготовить тесто очень легко. В глубокой емкости смешиваем продукты. Вбиваем яйца и перетираем их с сахаром и ложкой соли. Теперь, с помощью венчика или миксера, на маленькой скорости, нужно взбить смесь.
2. Молоко слегка подогреваем и теплым добавляем к яичной массе.
3. Муку будем просеивать через ситечко. Постепенно добавляем его в миску, замешивая тесто.
4. Вымешиваем тесто. Для этого лучше смазать руки растительным маслом и месить где-то 10 мин.
5. Тесто раскатываем тонким слоем (1-2 мм.). Разрезаем его на кусочки в форме ромба, шириной примерно 7 см. В середине каждого делаем надрез и выворачиваем через него тесто так, чтобы по форме было похоже на жгут.
6. Плиту заранее нагреваем. В сковороду выливаем все растительное масло и греем его. В горячем масле обжариваем каждый кусочек теста по 2-3 мин.
7. Вынимаем хворост и укладываем его на бумажные салфетки, чтобы они впитали масло. Перекладываем на тарелку и украшаем сверху сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт классического хвороста на кефире

Классический хворост на кефире – это аппетитное лакомство к чаю, которое можно очень быстро приготовить Приготовленный на кефире хворост, получается пышным и мягким.

Настоящее объедение, которое быстро исчезнет с тарелки.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 300 мл.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.
• Мука – 750 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 пакетик
• Растительное масло (для жарки) – 700 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца вбиваем в глубокую емкость, перетираем их с сахаром и щепоткой соли.
2. В стакан с кефиром засыпаем соду, чтобы началась реакция. Даем постоять 10 мин.
3. Переливаем кефир к яичной смеси. Размешиваем.
4. Муку засыпаем, просеивая ее через сито. Аккуратно замешиваем тесто. Когда вся мука пересыпана, оставим тесто настояться на 20 мин.
5. Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стол слегка посыпаем мукой и раскатываем тесто.
6. Теперь разрезаем тесто на полоски примерно 6-8 см. В середине каждой делаем надрез, затем как бы выворачиваем тесто на другую сторону.
7. Растительное масло выливаем в кастрюлю и разогреваем его. Бросаем 3-4 кусочка теста и обвариваем по 2-3 мин.
8. Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой.
9. Приятного аппетита!

Мягкий хворост на водке и молоке

Мягкий хворост на молоке – одно из самых популярных домашних лакомств. Вкус хвороста знаком каждому с детства. Мягкий, пышный, его можно макать в варенье или же смазать медом. Лучшее лакомство для семейного чаепития!

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Молоко – 125 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Водка – 1 ст.л.
• Растительное масло – 750 мл.
• Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Возьмем глубокую миску и смешаем в ней яйца, сахар с солью, молоком и водкой. Всю смесь хорошо взбиваем венчиком.
2. Через сито просеиваем в яично-молочную смесь муку, сразу вилкой, а затем руками замешиваем тесто. И даем ему постоять 20 мин.
3. Теперь раскатаем его скалкой, образовав тонкий слой.
4. Нарезаем на прямоугольники, в серединке каждого делаем надрез и переворачиваем через него тесто на другую сторону.
5. Нагреваем растительное масло (можно на сковороде или же взять небольшую кастрюлю). Опускаем 2-3 хворостинки и обвариваем их в масле 2-3 мин.
6. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой.
7. Приятного аппетита!

Пышный хворост на сметане – это аппетитное домашнее лакомство, которое украсит любое чаепитие. Для его приготовления понадобятся только особое тесто и растительное масло. А потому и готовится хворост очень быстро. Дети от такого лакомства просто без ума!

Ингредиенты:

• Сметана – 100 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Мука – 625 гр.
• Сода – ½ ч.л.
• Растительное масло (для жарки) – 300гр.
• Сахарная пудра – 1 пк.

Процесс приготовления:

1. Сметану выкладываем в миску и перемешиваем ее с содой. Оставляем на 10 мин.
2. Молоко слегка подогреваем. Смешиваем его с сахаром и яйцом. Все хорошо взбиваем венчиком. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Постепенно, небольшим количеством вводим муку. Размешиваем, образуя тесто. Даем ему 15-20 мин. настояться.
4. Раскатываем тесто в слой, толщиной 1 см.
5. Разрезаем на одинаковые прямоугольники, примерное 3 на 7 см. В серединке каждого делаем небольшой разрез и переворачиваем тесто на другую сторону.
6. Масло наливаем в кастрюлю. И в горячее масло забрасываем несколько кусочков теста. Обжариваем 2-3 мин.
7. Складываем готовый хворост на тарелку и посыпаем его сахарной пудрой.
8. Приятного аппетита!

Очень вкусный хворост, приготовленный на воде

Классический хворост на воде – это старый, проверенный рецепт, который знали еще наши бабушки. Приготовленный на воде, он получается таким же пышным и хрустящим, да еще и менее калорийным. Прекрасное лакомство для вкусного чаепития!

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл.
• Мука – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Заливаем воду в глубокую емкость и постепенно начинаем засыпать муку, всыпаем порционально, чтобы не было комочков.
2. Вбиваем яйца, добавляем сахар и небольшую щепотку соли.
3. Замешиваем тесто. Оставляем его постоять на 15-20 мин.
4. Раскатаем тесто небольшим слоем примерно 1 см., разрезаем его на прямоугольники. В середине делаем надрез и переворачиваем тесто через него, чтобы получилось подобие жгута.
5. Масло заливаем в кастрюлю, нагреваем его и выкладываем 2-3 кусочка теста. Обжариваем пару минут.
6. Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарным песком.
7. Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его. ?

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 ст.л
• сахарный песок — 2 ст.л
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост из жидкого теста с формочками

Такое лакомство украсит праздничный детский стол. Секрет заключается в том, что мы будем заводить жидкую массу. Но готовьтесь сразу, готовить данное блюдо задача не из легких, потребуется много усилий.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 ст.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 0,5 ст.;
• Соль — 1 щепотка;
• Водка — 1 рюмка;
• Мука — 1 ст.;
• Растительное масло — 500 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала взбейте яйца, но не до пены, а так чтобы желтки соединились с белками. Затем влейте теплое молоко и водку.

А вы знаете зачем добавлять алкоголь в тесто? Оказывается, он не дает растительному маслу слишком интенсивно впитываться в печенье.

2. Затем высыпаем сахар. Если вы сладкоежки, то его количество можно увеличить, но не намного. Иначе тесто будет подгорать. Обязательно насыпьте щепотку соли, чтобы вкус продукта получился более гармоничным. В конце нужно добавить муку и перемешать. В консистенции не должно быть никаких комочков. По виду оно должно быть чуть гуще, чем для блинчиков. Дайте ему отдохнуть 15 минут, а затем приступайте к жарке.

3. Для этого во фритюрницу или в глубокую сковородку небольшого диаметра налейте на 2 см растительного масла. Разогрейте его, но не давайте закипеть. Окуните в масло металлический цветок на 1 минуту или другую резную форму, какая у вас есть. Он должен стать горячим, но не раскаленным. Затем на секунду окуните его на 2/ 3 в жидкое тесто. Оно тонким слоем налипнет на горячий металл. После этого инструмент с тестом нужно быстро окунуть в масло.

4. Через минуту заготовка легко снимется с металлической формы. После этого ее можно оставить дожариваться, а тем временем вновь обмакнуть инструмент в тесто и поместить в масло.

На самом деле все просто, главное приноровиться.

5. Готовое угощение обязательно нужно выкладывать на салфетку, давая стечь жиру. Когда он немного остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Хворост в мультиварке

Конечно же можно и в чудо помощнице приготовить это лакомство. Для этого возьмите любой вариант теста для хвороста и выпекайте, жарьте в чаше мультиварки.

В ней жарить одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Налейте растительное масло, раскалите на режиме «Жарка» хорошенько масло, и поместите туда готовые хрустики. Легко и быстро, и даже совсем без брызг.

Сладкое лакомство со сгущенным молоком

Теперь вашему внимаю предлагается простой и просто обалденный десерт. Я очень люблю готовить такое блюдо. Изделие получается богатым на вкус и очень ароматным.

Ингредиенты:

• Мука -3 ст.;
• Сливочное масло — 25 гр.;
• Молоко — 1,2 ст.;
• Желтки сырые — 3 шт.;
• Сгущенное молоко — 2 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Сахарная пудра — по вкусу;
• Масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Желтки, пол стакана молока взбить, добавить 2 ст. ложки сгущёнки и сливочное масло, соль.
2. В эту массу постепенно добавить муку.
3. Замесить тесто густой консистенции, дать ему полежать в течении 10-15 минут.
4. Затем раскатать на столе скалкой в пласт толщиной 1,5-2 мм, нарезать на полоски и переплести в узелки, жгутики или бантики.
5. Жарить до золотистого цвета.
6. И в заключении, как обычно посыпать все сахарной пудрой. Хотя можно этого и не делать, так как печенье итак получится сладким.

Великолепный витаминный на молоке. Как испечь воздушные плотики на кефире по-немецки

Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать испечь немецких бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовить пышный кефир без кефира по-немецки. Простые и доступные продукты, которые всегда есть в доме, несложного приготовления. А на завтрак у вас приготовлена ​​гора красивой румяной выпечки.

Хворост, пончики, пончики, сырные палочки… Что мы не готовим для своей семьи на завтрак в выходные? В наши дни нельзя никуда торопиться, собраться все на кухне или в гостиной и неспешно позавтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными булочками.

Что такое гребля? «Пончики», — скажете вы, и будете правы. Или скажите, что это хворост, и тоже угадайте! Тогда в чем разница? Гребля по форме похожа на привычный нам с детства хворост.Но они не такие хрустящие. Скорее наоборот, они такие же мягкие и пышные, как те, которых мы все любили в одном детстве!

В то время, когда наши бабушки пекли хворост или пышные пончики, другие бабушки заставляли своих внуков грести. Замешивают тесто на простокваше и сметане, добавляя в него и соду, и дрожжи для надежности. При проведении кислотного теста вы должны быть уверены: если сода не работает, дрожжи подействуют при расстойке. Поэтому не сомневайтесь, в списке ингредиентов нет ошибки!

Немецкие дети ели гребешки с молоком, медом или вареньем.В зависимости от того, что еще подавали, количество сахара в рецепте регулировалось. Чем слаще добавка, тем меньше сахара в рецепте. Если у всех были разные вкусы за столом, то тесто на гребцах замешивалось с минимальным количеством сахара и подавалась сахарная пудра для присыпки.

Как ни крути, но эту выпечку однозначно стоит попробовать, чтобы разобраться, что именно к чему. Одно гарантировано — вам понравится! Гора ароматных продуктов никого не оставит равнодушным.Особенно когда есть время задумчиво и с чувством его поесть.

Состав:

• кефир или йогурт — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• масло подсолнечное — 2 ст.
• сметана любой жирности — 150 г
• разрыхлитель — 1 пакетик
• дрожжи сухие — 4 г
• сахар — 2 ст.
• соль — 1 щепотка
• мука пшеничная (в / с) — 400 г
• масло для жарки — не менее 1 стакана.

Способ приготовления

Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо нужно вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре не менее 1 часа.

Перед началом работы достаньте и отмерьте все изделия. Для теста, замешиваемого вручную, это важно. Тогда ничего не придется мерить в процессе грязными руками.

Приготовить молочно-яичную основу. В миске или сковороде смешайте сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель.Смешивание. Это необходимо для того, чтобы началась химическая реакция кислых кисломолочных продуктов и компонентов разрыхлителя.

Если разрыхлителя нет под рукой, его можно заменить 1 ч. сода без верха.

Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить в тесто 2/3 объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Добавьте оставшуюся муку частями, стараясь не добавлять больше, чем требуется.В противном случае тесто получится слишком плотным и гребцы не будут такими пышными и вкусными.

Не стоит сразу добавлять всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые, или для которого используется мука от нового производителя. Всегда лучше добавить немного, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбросить.

Замесить тесто до однородного состояния. Скатайте его в шар и уложите на дно сковороды, накройте или затяните пленкой.Оставить тесто на 1 час. Зимой можно полностью оставить тесто при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.

Пока тесто подходит, вы можете накрывать стол, решать, чем будут подавать гребцы. Помимо традиционного молока, меда и джема, нам отлично подойдет любимая сгущенка или шоколадный соус.

Подготовьте рабочее место заранее. Для жарки гребней вам понадобится сковорода с высокими бортиками.Налейте в него не менее 1 стакана масла. Тогда лодочки смогут полностью прожариться и будут очень красивыми и румяными. Также приготовьте большую плоскую тарелку и накройте ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На нем можно будет выложить готовые лодочки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Через час тесто увеличится в объеме и станет пышным. Вы можете жарить свои лодки!

Подготовка гребней — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом необходимо нанести теплое масло .Огонь под сковородой нужно держать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы лодочки не пригорели, а прожарились до румяной корочки.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Чтобы получилось готовое тесто, разделите его на 4-5 частей, так удобнее работать. Раскатайте порцию теста в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Разделите его на 8 прямоугольников ножом или скребком для теста. В середине каждой детали сделайте надрез и пропустите через него один конец заготовки.

Чтобы все булавки получились гладкими и красивыми, заготовку из теста нужно раскатывать в виде прямоугольника в две стороны, а не по кругу.

Осторожно окуните тестовые заготовки в горячее масло. Плотно заполнять сковороду продуктами не стоит; в них должно быть достаточно места, чтобы они могли увеличиваться в размерах и пузыриться.

Чтобы масло не пригорело, с заготовок, которые отправляют жариться в масле, хорошо стряхните оставшуюся муку, чтобы она не пригорела.

Как только одна сторона станет румяной, переверните пончики вилкой или ножом, осторожно взяв с одной стороны. Делать это нужно осторожно, так как легко обжечься!

Готовые изделия выложить на посуду с салфетками так, чтобы на стекле было лишнее масло и они немного остыли.

Полученный продукт перед подачей выложить на большую тарелку или поднос, сверху присыпать сахарной пудрой. Получится очень красиво!

Заварите ароматный свежий чай или крепкий кофе для влюбленных и подайте завтрак.А для семейных посиделок за неторопливым завтраком запаситесь разными видами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса. Налейте холодное молоко в большие стаканы, поставьте посреди стола огромную форму для запекания и всех можно будет звать к столу!

Лайфхак для ретивых хозяек — пирожки

Тесто для гребешков тоже идеально подходит для жареных пирогов. Любая. Сладкое, или яблочное варенье. Соленые, с остатками картофельного пюре от обеда или с мясом, похожим на белки.

Поэтому из части теста можно формировать пирожки и жарить их на обед, а подавать с куриным бульоном.

Для приготовления таких пирогов разделите тесто на кусочки по 40 грамм каждый или на размер, который уместится в кулаке.

Маленькие пирожки в кипящем масле жарятся быстрее, соответственно меньше впитываются в масло.

Раскатать тесто из теста. В центр выложить начинку.

Сформируйте пирожки и защипните края. Сверху легко надавить, чтобы аккуратно распределить начинку по всей полости пирога.Так будет готовиться равномерно.

Жарить, не слишком плотно сложив на сковороде, они тоже значительно увеличатся в объеме.

Внимание!

Пироги жарятся намного дольше, поэтому огонь под сковородой с маслом нужно уменьшить, иначе пирожки сверху пригорят, а начинка может остаться влажной.

Переверните тесто и обжарьте до готовности. Затем их также укладывают на несколько слоев салфеток, чтобы на стекле было лишнее масло.

Так можно убить двух зайцев одним выстрелом, то есть завтраком! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед.Или перекус, если после завтрака планируете большую прогулку, ведь корзина с домашними пирогами еще со времен детских сказок была заветной мечтой.

Bonus

Посмотрите видео о том, как сделать вкусные гребешки:

Такой вкусной выпечки обычно не остается после еды, борьба идет до последнего! Но если вам нужно сэкономить на выпечке, лучше всего хранить ее в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

Кто-то скажет хворост, и он совершит большую ошибку.Это пышный, воздушный, нежный кефир из йогурта — традиционная для немецкой кухни выпечка. По структуре напоминает пончики. Хворост у нас хрустящий, гребень мягкий. Еще одно отличие: выпечка может быть сладкой, ешьте ее, макая в варенье и запивая чаем. Немного подсолив, пончики используются в качестве хлеба. Вместо кефира разрешается употреблять простоквашу, простоквашу, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

Кудрявая выпечка имеет только один недостаток — калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите свою волю в кулак и не слишком увлекайтесь.

Как испечь рафты на кефире

Вот классический немецкий рецепт сладкого гребня. Решили запекать под русский борщ — убрать сахар.

Возьмите:

• Кефир — пол-литра.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 600 гр.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 2 большие ложки.
• Соль чайная ложка.
• Масло подсолнечное — стакан.

Рецепт приготовления с фото

Кефир заранее достаньте из холодильника, либо перед употреблением немного подогрейте.

Налейте напиток в миску. Добавьте соду. Ходите минут 5, чтобы сода подействовала и масса начала подниматься.

В отдельной посуде взбить яйца с сахаром. В конце посолить и еще раз взбить.

Смешайте кефирно-яичную смесь. Взболтайте и начинайте постепенно всыпать просеянную муку.

В конце налейте осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как, например, на варениках. правильное тесто на стержнях липнет к рукам. Он мягкий и податливый.

Накройте комок полотенцем и оставьте на час.

Выложить тесто на стол, раскатать прямоугольник толщиной 1-1,5 см.

Разделяйте полоски и снимайте их. У вас должны получиться прямоугольники. Вырежьте середину прямоугольников.

Далее возьмите заготовку в руку, немного встряхните. Она прогнется. Возьмите рукой низ заготовки, протолкните конец через отверстие и опустите вниз (выверните). Гребень имеет форму хвороста.

Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду.Нагрейте, отлейте заготовки.

Убедитесь, что гребни плавают в масле, тонут пополам. Не отходите от плиты; поворачивать постоянно.

В помощь начинающим кулинарам я нашла видео с пошаговым объяснением приготовления крефингов на кефирном тесте. Пусть всегда будет вкусно.

Немецкий крепель рецепт с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Повод: Пикник, ужин, закуска

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Порций в упаковке: 1 порция
• Количество калорий: 194 калории

Меня заинтересовал рецепт из таблицы заказов «Усиленный на немецком языке.«Когда я начал изучать тему, то обнаружил, что хозяйки окрепли, в основном, когда в холодильнике остались какие-то кисломолочные продукты, которые нужно было использовать. Крепли можно приготовить на кефире, сметане, йогурте. Даже на смеси этих молочных продуктов
Главное, чтобы тесто получилось рыхлым, нежным и перед приготовлением постояло не менее 1 часа, а то и все 2. Подавать покрепче, посыпав сахарной пудрой, чаем, молоком.

Ингредиенты на 1 порцию

• Кефир 300 мл
• Пшеничная мука 450 г
• Сахар 20 г
• Сода 12 г
• Соль 10 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Для приготовления нам понадобится мука, яйцо, соль, сахар, кефир, сода.
2. Соединить кефир и яйцо.
3. Взбить, добавив сахар и соль.
4. Добавить муку, просеянную содами.
5. Муку всыпать не сразу, а постепенно. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
6. Оставить тесто под полотенцем на 1 час.
7. Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см. Нарежьте его небольшими ромбиками и сделайте надрезы посередине.
8. Проденьте 1 конец ромба через прорезь и переверните изделие.
9. Жарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Огонь ниже среднего.
10. Усиленный готов.

Рецепт хвороста со сгущенкой. Хворост со сгущенкой

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. На Свисовке она их выиграла, а потом успела только обрызгать сахарной пудрой, как бы мы с удовольствием растягивались за этими «кудряшками».«

Они давятся во рту, как будто кто-то стоял рядом и сломал целую кучу хрупких сухих веток. Догадались, что мы любим, чтобы к ним прикасались? Конечно, это великолепное тонкое хрустящее доверие!

Сейчас его часто можно найти в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целую упаковку этого аппетитного печенья, и оно будет весить всего 200-300 граммов. Так он легкий и воздушный!

Почему бы вам самому не приготовить это лакомство? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет намного больше, чем от покупки десерта.

Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из тони воздушной хрустящей корочки. Как будто в руках у вас большие чипсы, только из сладкого свежего теста, которое в раскаленном масле надувается нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной водке, вкуса которой вы даже не чувствуете.

Печенье не успевает нанести масло, потому что жарятся буквально несколько секунд. В кулинарном процессе люди, которые находятся в кулинарном процессе, могут подумать, что вы приготовили этот дательный падеж в духовке.

Само по себе это может показаться слишком милым. Поэтому его дополнительно присыпают сахарной пудрой.

Нам нужно:

• Мука — 250 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка.
• Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.
• Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

Готовка:

1. Мука самби, пораженная кислородом. Покупка в чашке 200 гр.И смешать с сахарным песком. Продайте щепотку соли.

Бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно добавить немного соли. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

2. Яйца расколоть в мучную смесь и залить ложкой водки. Начните тест на замешивание. Можно сначала сделать ложкой, а потом рукой.

3. Остальные 50 гр. Муку высыпать на рабочую поверхность и перекладывать в нее густое тесто.Его хорошо размять, чтобы клубок стал упругим и в то же время очень тугим.

Затем накройте миску и дайте постоять 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным, немного мягче и податливее.

4. Скалка для превращения булочки в полупрозрачный прямоугольный резервуар. Он должен быть таким тонким, чтобы кричала поверхность, по которой его раскатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

Отрежьте ту же полоску ножом или фигурным резаком.В каждой из них в середине прорежьте дырочки длиной 2-5 см.

5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз затяните через разрез так, чтобы стороны полоски превратились в скрученные жгутики. Так повторить со всеми скрученными лентами из теста.

6. В глубокую сковороду налить масло и прогреть его. Быстрыми движениями переложите 2-5 скрученных продуктов в посуду для жарки и обжарьте с двух сторон за 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

Хрупкий полироль очень быстр, поэтому лучше не отходить от плиты, чтобы он не превратился в уголь.

7. Просчитайте готовые хрустящие локоны с помощью шумовки или щипцов и положите на бумажное полотенце, если боитесь, что в них еще осталось немного масла.

Осторожно перекладываем в большую тарелку и сверху присыпаем сахарной пудрой на свой вкус.

Вкусный крымский жилет с тестом на водке

Крымский трест считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которой почти сто лет.

Тонко раскатанные пластмассовые пластики опускают в кипящее масло и обжаривают, как во фритюрнице, всего за несколько секунд. Получаются такие хрустящие и воздушные сладости, что хочется сразу съесть все целиком, до самого последнего мякиша.

Нам нужно:

• Мука — 1 стакан.
• Вода — ¼ стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Водка — 2 ст. ложки.
• Соль — 1 щепотка.
• Масло подсолнечное — ¾ стакана.
• Сахарная пудра — по вкусу для обсыпки.

Готовка:

1. В глубокой чашке взбейте свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воды парой ложек водки и снова встряхните эту смесь, чтобы она стала однородной.

2. Смешайте муку и вылейте ее в емкость для яиц. Хорошо перемешайте сначала вилкой, а затем вымесите вручную до получения теста на эластичность.

3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими кусочками.

4. С помощью скалки накатать ленту трехмиллиметровой толщины, шириной пару сантиметров и любой желаемой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно).Сделайте прорези в центре каждой полоски и выполните сжатие.

5. В толстостенной посуде разделите масло и отправьте к нему партии приготовления во фритюрницу на несколько секунд с обеих сторон.

6. Осталось только положить хворост на тарелку и растолочь сладкий сахар в пудре.

Ну, кушать, конечно, попивая горячий ароматный чай!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие розы

Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства.Каждый новый рецепт будет содержать новый тестовый рецепт.

Этот же метод отличается еще и тем, что получается совершенно другой вид. Выпекают такую ​​веточку несколько реже, чем ее стандартные варианты. Поскольку кажется, что на такие изделия в виде розочек нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Времени потребуется почти столько же.

Но какие красивые они получаются!

Здесь в составе теста мы используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где даже воду не добавляют).Но бабушка всегда говорила, что хоть чайную ложку, но добавь ее в любую выпечку. Тесто с его добавлением становится более «крыльчатым», то есть нежным.

Обратите внимание, что сахар вообще не используется в рецепте теста. Поэтому необходимо обильно присыпать сами розы сахарной пудрой. Также можно подавать их со сгущенкой, и они очень вкусны с медом. Снимаем лепестки, просушиваем в розетку медом, подогреваем ароматный вкусный чай.

Представляете, как вкусно!

Друзья, убедитесь.Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

Свежая вкусная веточка на молоке

На молоке не только блины хороши и вкусны, но и траст. Хотя требуется всего 3 столовых ложки, он все же дает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а тесто благодаря ему может раскатываться очень тонко.

Ароматная нота Ваниль, добавленная при замесе с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который вызовет желание сразу ощутить вкус выпечки.

Нам нужно:

• Мука — 1,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 3 ст. ложки.
• Соль — 0,5 ч. Ложки
• Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.
• Ванилин, соль — 1 щепотка.

Готовка:

1. В одной чашке согреть яйца вместе с молоком комнатной температуры, взбить дольку до однородного состояния.

2. Пересыпьте муку в другую миску. Перемешать с щепоткой соли и сахара.

Не забудьте добавить в эту сухую массу и ароматную ваниль.Затем влить яично-молочную смесь и получится довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделайте из него 2-4 болта и каждый из них раскатайте до толщины в полтора миллиметра.

4. Вырезать каждый раскатанный резервуар на пятиконечные квадраты и в каждом из них сделать двухкамерный разрез по центру. Один из советов пропустить прорезь, чтобы получить кучу лайков.

5. В Казани подогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы падающие в один слой заготовки плавали на поверхности максимально глубоко, а не прожаривались, как если бы картошка была на сковороде.

Жарить до тех пор, пока хворост с двух сторон не приобретет золотистый цвет.

6. Готовую партию достать с помощью шума и опустить в железное сито, чтобы осталось лишнее масло (обычно этого не бывает, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить в красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

Подавать к столу и есть с удовольствием!

Простой рецепт приготовления пышного угощения на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится.Зато аппетитные пышные скрученные палочки, внешне похожие на тонкие сладкие удлиненные бауары, будут вам обеспечены!

Хворост на этом продукте кисловатого цвета получается внутри очень нежным и пористым, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно поранить.

Такой красивый и вкусный жареный во фритюре деликатес обычно подают во время чаепития, обязательно запивая сладкой посыпкой.

Нам понадобится:

• Мука — 3 стакана.
• Кефир — 1,5 стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода, соль — ½ ч. Л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л. + для жарки.

Готовка:

1. В глубокую чашку налейте кефир и размешайте в нем соду. Подождите, когда дрон ответит (обычно через 5 минут после подключения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Влейте просеянную муку и перемешайте, пока не получится ложка или клин.

2. Переложить содержимое чаши на рабочий стол стола и месить руками довольно пластичное тесто. Сложите его в булочку и накройте вафельным полотенцем, чтобы оно не успело на 20 минут на набор для расстойки.

3. Отрежьте треть теста и раскатайте его в виде плоского пласта. Таким же образом поступаем и с двумя другими частями теста.

4. Сделайте вырезанные прямоугольники и сделайте в каждом из них прорезь. Можно дальше их жарить как есть, но гораздо интереснее будет смотреться прокрутка отверстия в 1-3 раза больше кончиков этих полосок.

5. Смажьте продукты в горячем масле с двух сторон. За время нахождения во фритюрнице тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Подержитесь несколько минут на бумажных салфетках, а затем уберите их в глубокую миску или поднос. Сверху через ленту посыпать сахарной пудрой.

И в жаркое, и в холодное кисть очень вкусная. Его даже можно носить с медом, вареньем или сгущенкой. Хорошо запить молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт

Еще более пышные крючки получаются на сметане.Одиночные хрустящие пышки! Они будут сумасшедшими и взрослыми, и детьми. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В этом рецепте упаковку выпечки можно сделать минимальной, так как тесто само по себе будет сладким.

Нам нужно:

• Сметана 20% — 200 гр.
• Мука — 250 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Водка — 20 гр.
• Сахар ванильный — 20 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.

Готовка:

1. Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и прогреть до комнатной температуры. В глубокую чашку разбейте яйца и взбейте их с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз обработать долькой.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Он будет испаряться при жарке, но придаст тесту воздушности.

3. Смешайте ванильный сахар с мукой и просейте их в жидкую смесь. Запускать тестомес сначала ложкой, а затем руками.

4. Для легкого замешивания теста, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

Возможно, надо будет слегка насыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ее тесто — оно может стать жестким и тогда кисть может оказаться такой же жесткой.

5. Готовое тесто через 15 минут расстойки раскатать в полусантиметре по толщине прямоугольника. Нарежьте его на такие же полоски и сделайте в них прорези.

6.Сформировать из каждой ленты веточку теста. Достаточно всего 1-2 раза закрутить их через прорезь.

7. Осталось только зажарить во фритюрнице красиво скрученное тесто. Так как хворост довольно густой и тесто готовилось на жирной сметане, то завтра стоит около минуты, не забыв за это время перевернуть, чтобы они тряслись и играли обе стороны.

8. Готовые пышечки должны пару минут полежать на бумажной подстилке, чтобы оставалось лишнее масло.А потом можно присыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Еще очень вкусно подать их со сгущенкой или медом.

Казалось бы, вот это … тонкое тесто, обжаренное до хрустящей корочки, и столько радости и удовольствия оно приносит детям. Да и семечки родителям нравятся, нежную полоску грызут. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас в доме нет сахарной пудры, все равно хворост должен быть как средство для угощения внезапных гостей.Готовьте свое дело за несколько минут, а беседу за столом при легком «потрескивании» можно растянуть на целый вечер.

И хотя водка входит в состав большинства рецептов, тем не менее, это лакомство можно съесть даже тем, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке улетучится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определяет, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Наслаждайтесь аппетитом и получайте свежесть собственного приготовления!

Многие годы повара к чаю не изобретали никакой разнообразной выпечки.Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления веточек, созданы рецепты с разными добавками. Обычно веточку делают в виде завитков, которые обжариваются в масле.

Мостик может быть изготовлен на основе разных продуктов. Так что, если готовить траст на обычной воде, то запекание будет более плотным. Если веточка сделана на сметане или кефире, она будет воздушной и нежной. Если хотите получить более хрустящий и рыхлый вариант, то приготовьте веточку с добавлением водки.Любителям хрустящих, но при этом более мягких веточек стоит воспользоваться рецептом приготовления веточек на молоке.

Один из самых популярных способов подготовки к сварке — запекание на сгущенном молоке. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Веточка на сгущенке

Состав продукта:

• три куриных яйца;
• 430 г сгущенного молока;
• столовая ложка водки;
• пол-литра тощего масла;
• 400 г муки;
• сахарная пудра.

Подготовительный курс:

1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. В нее добавляют сгущенку, вливают столовую ложку водки. В этом рецепте бренди можно заменить водку. Смесь очень хорошо пропиталась, так что стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. После промойте тесто.
2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать тяжелой скалкой как можно более тонким слоем.Оптимальной толщиной можно назвать толщину теста, равную толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно приготовить самую вкусную и хрустящую веточку.
3. Тесто долим на полоски, после чего срезаю посередине. Одну половину тест-полоски нужно свернуть в дырочку, чтобы получились классические петли из веточек. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятите масло.
4. Помещаем дрессированную веточку на сковороду и обжариваем на ней буквально минуту (даже чуть меньше).Обязательно нужно следить, чтобы щетка не пригорела и не прилипла к дну емкости. Готовую веточку необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, куда с конфет будут сливаться излишки постного масла.

Для кормления на столе нужно положить веточку в красивую посуду и присыпать сахарной пудрой.

Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

Вигорость классическая на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и нарезать трап, видео?

Самодельная веточка знакома всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, по форме можно делать что угодно, например бантики или треугольники, а можно и вообще строить разные узоры, просто включите свою фантазию и обжаренные в масле кисточки подарят вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 ст.л.
• соль — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Берем чистую емкость и для начала разбивать яйца, опрыскивать и планировать. Хорошо перемешать. Затем влить молоко и растительное масло. С помощью венчика это все пригорает так, что появляются мелкие пузырьки.

2. Всыпать к ингредиентам муку, постепенно не торопясь. Хорошо промойте тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно скалка, а с ее помощью тесто.

Важно! Старайтесь раскатывать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и будет каракули.

4. Как сделать веточку из теста и как ее вырезать? Есть очень много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть кончики к центру. Итак, как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а по краям образовать красивый специальный ажурный валик.

Если у вас много времени, вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки.На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и хорошо его расколоть. Такое вкусное печенье обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Когда они встанут, снимите их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы жира не было много, хворост после жарки обязательно постелите на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. Ну конечно, чтобы вкуснее посыпать сахарной пудрой. Напиток с чаем или какао такой вкусный !!! Приятного аппетита!

Мостик тонкий, хрустящий по ГОСТу рецепт

Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это гостевой вариант, который все любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно, если сделать его даже забавным, например, в виде цветка, розочки или грибов-лисичек, придать ему еще большую соблазнительность придаст форму.😆

Придумайте свою оригинальную модель лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Вы знаете, что кисть еще называется версик или корочки. А как вы это называете?

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 ст.л.
• сахарный песок — 2 ст.л.
• водка, бренди или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, веточка на сыворотке с водкой довольно вкусна.

2. Накройте тесто расслабленной крышкой на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, запомните, чем тоньше, тем вкуснее и вызов будет хрустящим.

4. Обжарить на сковороде на растительном масле до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

Самая обычная версия крастиков готова! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Ветка в кефире, пышная

Такой вариант обычной выпечки всегда мягкий и нежный, поэтому в нем используется кефир. Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 ст.л.
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Начните с того, что сначала нужно погасить газировку. Делается это очень просто. Плата за добавление ее в кефир, так как она кислая, газировка без проблем будет ждать добра и вкуса не будет. Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Сделайте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот и тесто готово.

3. Следующий шаг — дать расслабиться на стороне 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не высыхало.

4. Раскатайте очень тонко слои, вырежьте ромбики в центре каждого, сделайте надрез, а затем поверните творение.

5. Обжарить на сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.

6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите, чтобы хворост стал слаще, посыпьте сахаром или полейте вареньем.

Хворост с творогом

Хворост творожный, что может быть вкуснее? Любите творог? Тогда используйте его в этой вкусной выпечке.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 ст.
• кефир — 4 ст.
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 3 ст.л.
• мука

Способ приготовления:

1. В чистую тазу положить кефир и соду.Дай газировке течь, он работает. После внесения сахара, растительного масла, творога и яйца разбить. Все перемешать, всыпать муку и вырезать такой шар.

2. Далее от шарика отсоединить немного и скатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок раскатать в прямоугольник, сформировать корочки любой формы. Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, высосать порошок.

Красивое чаепитие, дорогие гости и подписчики блога!

Великолепная веточка на сметане

Нам нужно:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• Масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1. Взять таз и разбить яйцо, можно использовать только желтки. Помните, если вы используете желток без белка, то такое печенье будет более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, при желании посыпать ванилином, замесить мукой. Проверьте тесто, чтобы оно не было комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

2. По консистенции тесто будет очень плотным.

3. Поставить в холодильник в таз с крышкой на 30 минут. Затем обваляйте большую гранулу, чем тоньше, тем лучше. Как сделать веточку хрустящей? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольные или ромбовидные фигуры. В центре каждого ромба сделайте разрезанный нож.

4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Рюмку или сковороду растолочь вместе с растительным маслом, а затем обжарить на трапе до красивой аппетитной корочки.Удалив с помощью бумажных шариков лишний жир, т. Е. После жарки положить на них закуски. Посыпать сахарной пудрой или обойти сгущенкой. Спрашивайте стол!

Кстати, как вы думаете, что вкуснее на сметане или на молоке? Я больше люблю сметану. 🙂

Хрустящая веточка на водке

Очень вкусный проверенный вариант, даже если его хватит, то на водке, без молока буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге знакомы с этой ситуацией?

Интересно! Скажу, секретная выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».«

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — чипотч
• сахарная пудра — 2 ст.л. для приготовления корочек
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо посолить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделить на 2 части и скатать большими тонкими кружками.Образует любую форму корочки.

3. Жарить как обычно на сковороде с растительным маслом, ах да, очень уж на сковороде не полежать, так как хорошо увеличиваются в размерах. Сделано пышно и воздушно.

После всех работ посыпать сахарной пудрой. А можно корицу для разнообразия опрыскивать. Очень вкусно !!!

Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Отходы жидкого теста на воде с формами

Такие веточки я помню с детства, как бабушка.Это ее супервкуснейший вариант СССР-Ровский, который так любили готовить наши бабушки и который максимально экономно выглядит. Хотя конечно масло используется очень много, сильно экономичным я бы его не назвал 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, времени нужно потратить много.

А какая красота именно в прелести, главное в наше время такие формочки найти, ну а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или комплексно без форм, но конечно, взяв Другой рецепт не жидкий тест.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике
Водка
• — 1 стак
• мука — 1 ст.
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль, ослабьте дольку, чтобы образовалась небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, для чего здесь нужна водка? Для того, чтобы корочки брали меньше жира.Постепенно добавляем к ингредиентам муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дать ему расслабиться на стороне 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с фигурой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Подержать 1 минуту в масле, а затем окунуть палочку в тест, чтобы тесто на половину прилипло к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо горячей, но масло не должно его кипеть.

А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он будет отставать от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как красиво это выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет в последние минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовой или соленой кисточке, я сегодня нашел такую ​​небольшую записку, в которой узнал, что если обойтись без сахара, а только с солью, то могут быть домашние чипсы.В масло для жарки можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить свеклу или малиновый сок.

Отходы слоеного теста

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано в употреблении, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно, приготовить это лакомство можно чудом.Для этого нужно взять любой вид теста на веточки и запечь, обжарить в посуде мультиварки.

В нем жарить одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Залить растительное масло, расколоть масло в режиме «жарить», выложить туда готовые корочки. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.

Свадебный татарский

Ну и в заключение я хотел бы показать вам рецепт веточки по-татарски или как в другом месте называется «Ума» или «Общество тела» — восточные сладкие розы.В этом варианте сахарная пудра не будет использоваться, вместо нее будет сладкая накипь от сахара.

Нам нужно:

Тесто:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• мука — столько, чтобы тесто эластичное как на пельмени
• вода или молоко — 4 ст.л.
• сода — 0,5 гл
• масло растительное

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Все ингредиенты для теста перемешать и замесить тесто. Соду можно упрекнуть в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на отдых, тридцать минут, накрыть полотенцем.

Жезлы можно взять для поедания булочки.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Ставьте такие красивые цветы во фритюрницу.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

Домашняя милая веточка, как в детстве готова! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед.Просто залейте им эту выпечку.

П.С. Кстати, Хворост можно приготовить из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

У меня на нем все есть. Всем пока! Увидимся завтра в этом блоге!

Хворост со сгущенкой — один из вариантов приготовления традиционного печенья твит, который был популярен в России еще в 1600-х годах. Это хрустящее печенье в виде обжаренных на жире завитушек.Следует отметить, что характерный хруст деликатеса приобретает из-за добавления в тесто крепкого спирта. Традиционно тесто состоит из молока и сметаны, но сегодня мы приготовим особый вариант печенья: на сгущенном молоке. Придает продуктам сладость, насыщенный вкус и аромат.

Состав

• Яйца — 3 шт.
• Молоко сгущенное — 430
• Водка — 1 ст. л.
• Мука — 400 г.
• Масло подсолнечное — ½ л.
• Сахарная пудра

Готовка

Яйца взбиваем до пены, добавляем сгущенку и столовую ложку водки или коньяка.Хорошо берем смесь, чтобы она была однородной.

Всыпать в него пшеничную муку, которую нужно заранее растолочь через сито, и хорошо вымесить тесто.

Теперь нужно выложить тесто на стол и с помощью тяжелого сверла (так будет легче работать) раскатать массу до тонкости. Рекомендуется раскатать на толщину лезвия ножа, тогда структура веточек со сгущенкой будет идеальной. Нарезаем резервуар на полоски, каждую разрезаете посередине.

Продев половину полоски теста в отверстие, формуем традиционное фигурное печенье, пока масло не закипит в котелке. Выкладываем продукты в котелок и жарим около 45 секунд. Следите за тем, чтобы куки не горели.

Готовые сладости из жира достаем на бумажном полотенце, складываем в красивую емкость и присыпаем сахарной пудрой.

Лучшие фото Милк-стрит за 2020 год

Это был год. Тем не менее, мы приготовили. Многие из нас готовили больше, чем когда-либо прежде.Была закваска и были закуски из кладовой. Амбициозные начинания и комфортная еда. Коктейли были, и их было много. Мы пересмотрели свои путешествия по рецептам, фото и видео. И мы будем как никогда готовы приступить к работе в следующем году.

Итак, в преддверии 2021 года, давайте оглянемся на несколько наших любимых фотографий, которые в совокупности составляют снимок года — важные моменты и истории, которые мы рассказали. Мы надеемся, что они вдохновят вас, как и нас, и вдохновят вас на предстоящий год.

Фото: Брианна Коулман,

Этой весной мы сделали все уроки самостоятельного обучения в кулинарной школе Милк-Стрит бесплатными — и они останутся такими. Мы также запустили кулинарные классы в прямом эфире с участием инструкторов Milk Street и приглашенных поваров. Это фото чеснока взято из урока по ароматизирующему маслу. (Будьте в курсе всех наших бесплатных курсов для самостоятельного обучения и наших прямых трансляций здесь.)

Фото: Брианна Коулман

Магазин на Milk Street Store продолжает расти, закупая ингредиенты, инструменты и посуду со всего мира, которые изменят ваш способ готовки.Нам нравится делиться с вами этими тщательно подобранными и протестированными продуктами, а также рассказами людей, которые их производят.

Фото: Конни Миллер из CB Creatives; Стиль: Christine Tobin

В нашей книге рецептов быстрого приготовления, Milk Street Fast and Slow, представлены рецепты мультиварки с нужной вам скоростью, с опциями для функций мультиварки и скороварки. В качестве примера можно привести этот карамелизованный морковный суп с семенами фенхеля и тмином.

Фото: Конни Миллер из CB Creatives; Стиль: Christine Tobin

Осенью мы выпустили COOKish, нашу книгу из более чем 200 рецептов, предлагающих вкусные блюда и простые техники.Каждый состоит из шести или менее ингредиентов, как эта паста с томатным соусом черри и фисташками.

Фото: Кристофер Кимбалл

Кристофер Кимбалл вместе с шеф-поваром Эдуардо Гарсиа нашел в Сочимилько лучшие в мире бобы.

Фото: Кристофер Кимбалл Фото: Кристофер Кимбалл

В Савиньо, Италия, недалеко от Болоньи, Кимбалла приветствовали три нонне, которые жарили тесто на завтрак.

Фото: Кристофер Кимбалл

Он искал идеальное рагу по-болонски, и то, что он принес, стало одним из наших самых популярных рецептов года.

Фото: Кристофер Вард-Джонс

На оживленных улицах Хошимина мы узнали, что приготовление пищи на открытом огне является нормой, а приготовление на гриле — это не только яркие свежие ароматы, но и угольки.

Фото: Кристофер Вард-Джонс,

А за пределами Хошимина семья Диеп преподала редакционному директору Milk Street Дж.М.Хиршу урок изнурительного процесса чистки и нарезки рисовой лапши у себя дома. После высыхания кашицы из рисовой муки и воды на бамбуковых циновках на солнце они разрывают ее на листы и пропускают через слайсер для упаковки в мешки.

Фото: Кристофер Вард-Джонс

В Эфиопии Хирш попробовал колларды, которые по вкусу напоминали стейк в быстром и легком приготовлении Гомен Ват.

Фото: Кристофер Вард-Джонс

Оказывается, блюдо было приготовлено из специй.

Фото: Кристофер Вард-Джонс

На фабриках по производству специй в Эфиопии Хирш стал свидетелем свежемолотых целых специй и чили для получения бербера, фирменной смеси специй в стране.

Фото: Кристофер Вард-Джонс

Доро Ват, тушеное мясо из курицы и нута, приготовлено с таким количеством бербера, что оно делает тушеное мясо более густым.Тигист Чейн провел Хирша через многочасовой процесс.

Christopher Warde-Jones

В Бари, Италия, Хирш попробовал лучшую в мире фокаччу, которую мы воссоздали дома, и превратил ее в сенсационное тесто для пиццы для заливки в форму.

Фото: Конни Миллер из CB Creatives; Стиль: Кристин Тобин Фото: Кристофер Кимбалл

Наконец, в Галилейской долине друг с Милк-стрит Рим Кассис показал табунинский хлеб Кимбалл, подаваемый с оливковым маслом и пастой заатар. Его неровная текстура напоминает то, что когда его обжигали с горячими камнями.Вы можете увидеть больше из поездки здесь, в 4-м сезоне Milk Street TV, который в настоящее время транслируется по американскому общественному телевидению, а также найти рецепт палестинского перевернутого цыпленка и риса (Maqlubeh), вдохновленный рецептом семьи Кассиса.

Хворост сгущенный. Рецепт хвороста из сгущенного молока — Хворост молочный — вкусные хлопья! Рецепты и секреты изготовления тонких и пышных хворостов на молоке

Как обычно, готовить можно на сковороде, духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и порадуйте своих близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и разделать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, можно лепить любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можно даже лепить разные узоры, просто включите фантазию и хворост, обжаренный в масле, подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 столовые ложки
• соль — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, примерно 0,2–3 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки. На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. И конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТу рецепт

Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят.Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, это сделает его измельчение еще более соблазнительным. 😆

Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют верганом или хрустом. Как ты это называешь?

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост кефирный, пышный

Этот вариант этой обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя в нем совсем не используются дрожжи и готовится он без водки.

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 столовые ложки
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Сначала добавьте пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет.Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

3. Следующий шаг — дать ему отдохнуть в сторонке на 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого, а затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.

6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите подсластить хворост, присыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 столовых ложек
• кефир — 4 столовые ложки
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 3 столовые ложки
• мука

Способ приготовления:

1. Налить кефир и соду в чистую миску. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.

2. Далее немного отщипнуть от шарика и скатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрустящие кусочки любой формы.Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, посыпать сахарной пудрой.

Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам нужно:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• Масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1.Взять миску и разбить яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то такое печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

3. Поставить в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольную или ромбовидную форму. Сделайте надрез в центре каждого ромба ножом.

4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!

Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

Хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда на пороге гости?

Интересно! Скажу по секрету, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градус».

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 столовые ложки для обсыпки сухариков
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и скатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.

3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде на растительном масле, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются в размерах. Они становятся пышными и воздушными.

После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Очень вкусно !!!

Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Хворост из кляра на воде с формочками

Помню этот хворост с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки, самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

А какая красота получается, просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без формочки, но конечно, взяв за основу еще один рецепт без кляра.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 рюмка
• мука — 1 ст.
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбить венчиком до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2.Как вы думаете, какая здесь водка? Так что скручивания вбирают в себя меньше жира. Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо горячей, но масло в ней не должно кипеть.

А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы выпечка получилась розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано из магазина в готовом виде и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, можно приготовить это лакомство в чудо-помощнике.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка», и поместите туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже без брызг.

Татарский хворост

Ну и в заключение хочу показать рецепт хвороста по-татарски, или, как его называют, «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая слойка из сахара.

Нам нужно:

Тесто:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• мука — достаточно, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельменях
• вода или молоко — 4 столовые ложки
• сода — 0,5 ч. Л.
• масло растительное

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.

Палочки можно взять, чтобы съесть рулет.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пенку.

Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обыкновенный мед. Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста . Для вас пошаговое видео этот рецепт:

Это все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

Сотни лет назад умели варить хворост, есть версия, что греки первыми приготовили такое угощение.Постепенно улучшаясь, блюдо попало в Россию уже в 19 веке. Особенно популярны в монастырях — сытные и постные. Свое название он получил за форму палочек и громкий хруст при ломке.

Как приготовить хворост — рецепт

Усиленный, вергуны, чак-чак, хворост — все это названия одного блюда, которое разные народы научились готовить по-своему. В том, как приготовить хворост в домашних условиях, нет ничего сложного. Тесто замешивают в воде, молоке, кефире, сметане, добавляя яйца, сахар и муку.Первое правило — жарить во фритюре, второе — тонко раскатать тесто, третье — добавить водку для хрусткости.

Как сделать тесто для хвороста, чтобы печенье получилось вкусным:

1. Добавляйте только просеянную муку.
2. Просушите слои перед тем, как разрезать на полоски.
3. Обжарить на кипящем масле до золотистого цвета и до полного пропитывания.
4. Готовое печенье выложить на салфетку, чтобы впитать излишки масла.
5. Посыпать горячие предметы сахарной пудрой.

Хворост кефирный — рецепт

Самый простой рецепт, как приготовить хворост на кефире, подойдет смесь любой жирности. Важно помнить, что молочные продукты делают печенье более нежным, но при этом менее хрустящим. Поэтому при выборе компонентов стоит учитывать результат. Масло тоже играет роль, лучше добавлять рафинированное, без запаха. Подавать угощение рекомендуется с медом или сгущенкой.

Состав :

• мука — 500 г;
• желтки яичных — 3 шт.;
• оливковое масло — 40 мл;
• сахар — 80 г;
Кефир
• — 300 мл;
• сода — 5 г;
• масло растительное — 100 мл.

Препарат

1. Желтки взбить с сахаром.
2. Добавить соду и кефир, всыпать муку.
3. Замесить тесто, убрать на полчаса на холод.
4. Как приготовить хворост с хрустящей корочкой, поможет тонко раскатанный пласт.
5. Нарезать соломкой, обвалять в муке.
6. Жарить на кипящем масле.

Хворост на водке — рецепт

Самый популярный рецепт этого печенья — как сделать хворост с водкой, многие хозяйки замешивают тесто с бренди, джином, коньяком, подойдет любой крепкий напиток. Кулинары отмечают, что именно алкоголь делает ломтики хрустящими, такой же эффект сохраняется и при приготовлении печенья на минеральной воде.

Состав :

• мука — 250 г;
• яйца — 2 шт .;
Водка
• — 20 мл;
• сахар — 50 г;
• масло растительное — 150 мл.

Препарат

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Влить водку, размешать.
3. Всыпать муку, замесить тесто.
4. Свернуть в шар, положить в пакет на холод на полчаса.
5. Раскатать пластом, нарезать кусочками.
6. Сделайте в каждой дырочки, проденьте концы квадратов.
7. Жарить на раскаленном масле 4-5 минут.

Хворост сметанный — рецепт

Рецептов приготовления хвороста очень много, ингредиенты могут отличаться, но способ приготовления остается прежним.Тесто нужно раскатать тонко, а полоски свернуть в виде фигурок, и они должны практически закипеть в масле. Самый простой способ — сделать в прямоугольнике надрез, продеть концы и как бы вывернуть наизнанку. Можно создавать печенье с завитушками, «завитками», гораздо проще использовать формочки для печенья.

Состав :

• мука — 500 г;
• орехи грецкие — 50 г;
Сметана
• — 200 мл;
• сахар — 100 г;
• сода — 5 г;
• масло — 100 мл.

Препарат

1. Высушите орехи на сковороде.
2. Измельчить, смешать с мукой.
3. Соду и сахар растворить в сметане.
4. Как приготовить хворост со сметаной — всыпать муку.
5. Раскатываем пластом, вырезаем фигурки.
6. Фритюр.

Хворост молочный — рецепт

Есть версия, что это печенье — блюдо казахской кухни, но исследования доказывают, что это не так.Вся сладкая выпечка была заимствована узбеками и таджиками, начиная с 17 века, у поваров Ирана, которые тогда считались лучшими кондитерами. В списке сладостей — хвороста и восточного — куста, как сварить хворост на молоке — разобраться несложно.

Состав :

• мука — 4 ст .;
• масло растительное — 2 ст .;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт .;
• молоко — 1,5 ст.

Препарат

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Разбавить молоком, всыпать муку.
3. Замесить тесто, тонко раскатать.
4. Вырезать кружочки, сделать в них надрезы, края переплести.
5. Жарить до золотистого цвета.

Хворост сгущенный

Можно освоить еще один метод, востребованный не один десяток лет — замесить тесто со сгущенкой. Как приготовить хворост на сгущенке, собрано несколько рецептов: как из сырой сгущенки, так и из кипяченого молока.В обоих вариантах печенье приобретает насыщенный вкус и аромат. Тесто рекомендуется раскатать на толщину лезвия ножа.

Состав :

• мука — 400 г;
• яйца — 3 шт .;
• сгущенка — 450 г;
Водка
• — 1 ст. ложка;
• масло растительное — 500 мл.

Препарат

1. Взбить яйца до образования пены.
2. Добавить сгущенку, водку, развести до однородной массы.
3. Добавить муку, замесить тесто.
4. Раскатать тонко, нарезать соломкой.
5. Жарить во фритюре пару минут.

Хворост дрожжевой

Тесто на спирте получается слишком прожаренным, тем, кто не любит слишком хрустящие кусочки, стоит попробовать немецкое крепленое — хворост со сметаной, кефиром и дрожжами. Печенье более пушистое. Вы не умеете варить хворост на дрожжах, на сухих или в свежем, так что это не беда, но удобнее использовать сухие в пакетиках.

Состав :

• мука — 4 ст .;
• яйца — 2 шт .;
Кефир
• — 500 мл;
• сметана — 2 ст. ложки;
• дрожжи сухие — 10 г;
• масло растительное — 200 мл.
• сода — 2 ч.

Препарат

1. Яйца взбить с солью, залить теплым кефиром.
2. Добавьте дрожжи и муку.
3. Как варить хворост на дрожжах — поставить на 3-4 часа в огонь.
4. Тесто раскатать тонко, нарезать соломкой.
5. Протяните 2 конца через выемку и соедините в кольцо.
6. Фритюр.

Хворост на воде

В России огромный спрос на это лакомство наблюдался в конце 19 века. Если поначалу им больше лакомились в крестьянских семьях, то потом попробовали в городах. Сладость была особенно популярна среди студентов, так как она была дешевой по продуктам, но много по количеству.Один из таких бюджетных рецептов — как сварить хворост на воде.

Состав :

• мука — 3,5 ст .;
• яйца — 2 шт .;
• вода — 50 мл;
• сахар — 50 г;
Водка
• — 1 ч.
• масло растительное — 200 мл.

Препарат

1. Яйца и сахар взбить до образования пены.
2. Влить воду и водку, всыпать муку.
3. Замесить тесто, раскатать в пласт.
4. Нарезать полосками, протянуть концы через надрез.
5. Жарить до золотистого цвета.

Хворост на яйцах

Сначала русские называли жареные палочки «сушу», как вариант, от слова «сушняк», позже прижилось название «хворост». В классическом варианте его подают в сахарной пудре, но также можно посыпать различными орехами, залить сгущенкой или медом. Аналогичное блюдо готовят и узбеки. Тесто замешивается с большим количеством яиц и молока.Как приготовить хворост на яйцах — простой рецепт.

Состав :

• мука — 4 ст .;
• яйца — 5 шт .;
• молоко — 0,25 ст .;
Коньяк
• — 1 ст. ложка;
• масло растительное — 200 мл.

Препарат

1. Яйца взбить с молоком, влить коньяк.
2. Добавить муку, замесить тесто.
3. Поставить на полчаса в холод.
4. Раскатать тонко, разделить на полоски.
5. Скатать каждую в рулон.
6. Фритюр.

Хворост с медом

Прежде чем разобраться, как приготовить хворост с медом, стоит вспомнить, что в татарской кухне это блюдо называется чак-чак. Мать невесты всегда готовит его к свадьбе, а потом продает гостям за разные суммы. Этим угощением встречают и особо почетных гостей. Так как жареных палочек очень много, масло нужно периодически менять.

Состав :

• мука — 300 г;
• яйца — 3 шт .;
Водка
• — 1,5 ст. ложки;
• масло растительное — 200 мл;
• мед — 3 ст. ложки;
• сахар — 4 ст. ложки;
• масло растительное — 200 мл.

Препарат

1. Яйца перемешать с сахаром, залить водкой.
2. Добавить муку, замесить тесто.
3. Уберите, чтобы нагреться на 30 минут.
4. Разделить слоями, нарезать короткими полосками.
5. Вытрите полотенцем.
6. Жарить до кремовой консистенции.
7. Мед и сахар растопить отдельно.
8. Всыпать палочки, аккуратно перемешать.
9. Поставьте на холм.

Хворост пивной

В советское время это печенье было одним из самых популярных угощений; каждая хозяйка умела его готовить. Рецепт приготовления хвороста с пивом передавался друг другу, напиток из хмеля служил разрыхлителем и придавал тесту воздушности.Такое угощение старались не жарить, а запекать, тогда хрустящие палочки не черствели несколько дней, сохраняли вкус и оставались рассыпчатыми.

Состав :

• мука — 1,5 ст .;
• масло сливочное — 200 г;
• сахар — 1 ст .;
Пиво
• — 150 мл;
• масло растительное — 150 мл.

Препарат

1. Масло замораживание, натереть.
2. Добавьте муку, пока она не станет однородной.
3. Добавьте пиво и сахар.
4. Замесить тесто, накрыть фольгой, убрать на 1,5 часа на холод.
5. Раскатать пластами, нарезать соломкой.
6. Сделайте надрез, выведите концы наружу.
7. Обмакнуть в сахар, выложить на закрытый противень.
8. Выпекать 20-30 минут.

Хворост с творогом

Это печенье можно сделать соленым, со специями, оно станет отличным угощением к пиву. Этот вариант стоит попробовать с творогом, вкусны оба варианта: и сладкий, и соленый.Разобраться, как приготовить хворост с творогом, несложно, рецепт такой же. Выпечку желательно не делать про запас, со временем печенье теряет способность хрустеть.

Состав .

За прошедшие годы повара не изобрели разнообразную выпечку для чая. Среди всего этого восхитительного сорта можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками.Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если варить хворост на обычной воде, то выпечка получится плотнее. Если хворост приготовлен на сметане или кефире, то он будет воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящего, но при этом более мягкого хвороста стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста — запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Хворост сгущенный

Состав продукта:

• три куриных яйца;
• 430 г сгущенного молока;
• столовая ложка водки;
• пол-литра масла растительного;
• 400 г муки;
• сахарная пудра.

Прогресс приготовления:

1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена.Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить водкой. Смесь хорошо взболтать, чтобы она стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать как можно тоньше тяжелой скалкой. Оптимальной толщиной можно назвать толщину теста, равную толщине лезвия ножа.Именно из теста такой толщины можно приготовить самый вкусный и хрустящий хворост.
3. Делим тесто на полоски, после чего разрезаем каждую посередине. Одну половину тестовой полоски нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время вскипятите масло в сотейнике или очень глубокой сковороде.
4. Подготовленный хворост помещаем в кастрюлю и обжариваем в нем буквально минуту (даже чуть меньше). Обязательно следите за тем, чтобы хворост не пригорал и не прилипал ко дну емкости.Готовый хворост нужно аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет будут стекать излишки растительного масла.

Для подачи положить хворост в красивую посуду и сверху посыпать сахарной пудрой.

ladym.ru

Тесто для хвороста: Тесто со сгущенкой., Хворост со сгущенкой

В наличии:
На все

1 банка сгущенки

1 чайная ложка пищевой соды, гашеная уксусом

1 стакан мука

Перемешать и выпекать на пергаменте.

Горячий корж смазать маслом (не отделять от бумаги) и аккуратно скатать в рулет. При этом отклейте бумагу. Дать постоять 10 минут.

Если бисквит получился густым, то его можно использовать как бисквит для торта.

Полбанка сгущенки

1 стакан сахара

200г сметаны. Лучше, если он будет жидким и кислым.

НЕ тушите половину чайной ложки пищевой соды

Полтора стакана муки.

Вы можете добавить 1 стакан измельченных грецких орехов.

Перемешать. Разделите смесь на две части. Запекать в духовке.

Полбанки сгущенки + 200г сливочного масла.

2 стакана манной крупы залить 0,5 л кефира, НЕ тушить половину чайной ложки соды.

Дать настояться 30 минут.

Добавьте:

1 стакан сахара

8 столовых ложек топленого маргарина.

Лучше испечь 3 коржа.

Хворост:

3 желтка, 1 столовая ложка сахара

2 столовые ложки бренди

1 столовая ложка сметаны

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 стакана молока

2 с половиной стакана муки.

Раскатайте тесто тонким слоем, чтобы был виден узор клеенки. Нарежьте полосками и сделайте бантики. Люблю печь цветы (склеиваем 3 диска разного диаметра).

Выпекайте много растительного масла

Картофельный пирог

1 стакан сахара

1 стакан молока

1 столовую ложку какао

150 г сливочного масла.

3 столовые ложки коньяка или коньяка

1 литр измельченных сухарей

Сформовать и поставить в холодильник на 1 час.

Мармелад:

Замочите 100 г желатина в 0,5 л лимонада и дайте ему набухнуть.

Отдельно добавить в большую миску:

1 кг сахара

1,5 стакана любого сока

Полстакана кипяченой воды

Поставить на огонь и перемешать. Дать смеси закипеть … Добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты, набухший желатин и варить еще 15 минут. на слабом огне.

Разлить по формам или тарелкам. Поместите в холодильник. Слегка прогрейте тарелки в горячей воде.Переложите на стол и порежьте консервными банками или ножом. Обмакнуть в сахар.

1) .. Замочите 2 столовые ложки желатина в 50 граммах воды на 3-4 часа.

Поместите набухший замоченный желатин в миску с водой и нагрейте до полного растворения.

2) .. 1 литр сахарного песка + 1 стакан кипятка.

Доведите сироп до кипения и добавьте в него растворенный желатин.

3) … Снимите с огня и взбивайте горячим до загустения. Добавьте 2 ч. Л. лимонная кислота (без горки).

Присыпать стол сахарной пудрой и выкладывать полученную массу чайной ложкой. Через 20 минут слепите попарно (если шарики больше не липнут к рукам)

Для хранения поместите зефир в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре.

Приятного аппетита

www.baby.ru

Рецепт сгущенного хвороста — Что мы едим

Комментарии пользователей

Марина Алекс
17.06.2018 — 10:16

Валюша, это немецкое название кребли? Это пончики? Форма как хворост, но не в сухом виде.

Валентина Зуркан
19.06.2018 — 14:18

Кребель — немецкая кухня. Да, это как пончики, мягкие и пушистые. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, хворост русский на кефире.

Петр Фелимонов
20.06.2018 — 02:27

Валентина Зуркан
22.06.2018 — 13:00

ПЕЧЬ, ПЕЧЬ.

Елена Нуриева
22.06.2018 — 14:21

Валя, ты как всегда молодец!

Валентина Зуркан
24.06.2018 — 17:49

Татьяна Б
25.06.2018 — 11:32

В нашей семье очень любят шребели, но я никогда не делала этого со сгущенкой. Я обязательно попробую и этот рецепт. Спасибо, Валюша, за видео, отличные рецепты.

Снежана Чайкина
26.06.2018 — 20:22

Валюша, большое спасибо за рецепт. На сгущенке еще не пробовала. Сейчас обязательно создам! Желаю вдохновения и крепкого здоровья! Радуйте всех нас своими замечательными рецептами! 🙂

Валентина Зуркан
28.06.2018 — 14:15

Спасибо большое!

Лариса ilg
28.06.2018 — 18:10

Еще раз спасибо за отличный рецепт! !

Валентина Зуркан
30.06.2018 — 11:01

На здоровье!

Надежда Акифьева
30.06.2018 — 12:30

Валя, запеченная по разным рецептам, твоя самая лучшая! Наконец-то нашел идеальный вариант! Большое спасибо!

Мария Яровец
01.07.2018 — 21:54

Как всегда, Валюша, все просто, доступно, эстетично.Приятно слушать. Я очень люблю готовить и печь. Ведь сегодняшняя выпечка отличается от старой, от выпечки наших мам. Возможностей больше, продукты разные, но основы приготовления те же. Спасибо!

Валентина Зуркан
04.07.2018 — 19:41

Мария Яровец Большое спасибо!

Ирина Копа
04.07.2018 — 07:41

Здравствуйте, Валентин! Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, помню с детства.

Валентина Зуркан
06.07.2018 — 13:44

Ирина Копа На здоровье!

COBRA Royal
05.07.2018 — 14:14

Здравствуйте, рад подписаться на ваш канал. Валентина такой вопрос, а почему в описании к видео не вписать название и пропорции ингредиентов? ведь оттуда всем удобнее копировать рецепт

COBRA Royal
06.07.2018 — 17:31

Валентина Зуркан спасибо.Загляну в ваши рецепты, всегда можно найти что-то новенькое. вообще приятно видеть, что наши немецкие девушки делают такие видеоблоги.

Валентина Зуркан
09.07.2018 — 11:19

COBRA Royal Я написал, но не сохранил, поэтому не заметил, спасибо, что написали!

белый камень
07.07.2018 — 22:05

Все очень вкусно получилось. Спасибо.

Валентина Зуркан
09.07.2018 — 04:12

Алла Алла Рада Вашему здоровью!

Бельская Алла
09.07.2018 — 17:08

/ прекрасный / прости

Алла Бельская
11.07.2018 — 01:38

Дорогой Валентин! Спасибо за ваши видео, вы видите, что вы красивая хозяйка, и все, что сделано из ваших видео, получается. Прошу размещать все, что можно, любую посуду. Я рад учиться у вас.

Валентина Зуркан
13.07.2018 — 20:39

Алла Бельская Большое спасибо! По возможности поделюсь чем смогу (со временем напряглась).

Алиев Руслан
12.07.2018 — 19:00

Я, вместе (сгущенка) просто добавляю молоко и яйца, тоже очень вкусно

Валентина Зуркан
15.07.2018 — 06:50

Руслан Алиев Есть много вариантов.

Людмила Ш
15.07.2018 — 00:23

Валентина, спасибо за рецепт, а весь килограмм муки пропал?

Валентина Зуркан
16.07.2018 — 10:25

Весна alexsa В конце я сказала, что испекла Кребеля чуть больше половины теста.

Валентина Зуркан
18.07.2018 — 06:13

Людмила Ш. Да пропал весь килограмм муки!

Весеннее настроение
20.07.2018 — 09:12

Сказали в конце чуть больше половины

Вера Андреева
16.07.2018 — 16:37

А хворост по-моему хрустит. А тесто для хвороста готовится иначе. С хворостом сочетается только способ нарезки и жарки в масле.

Андреева Вера
18.07.2018 — 02:05

Валентина Зуркан с вами согласна.

Tanja W
19.07.2018 — 05:45

Это не хворост, это кребли, и они должны быть мягкими и воздушными.

Валентина Зуркан
21.07.2018 — 19:09

Вера Андреева Для меня тоже хворост, который хрустит. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, немецкий кребель, хворост русский мягкий. Только состав теста немного отличается.

Бурблис Татьяна
23.07.2018 — 19:44

Вера Андреева Спорить не буду))))))) может ты и прав. Сколько разных рецептов. И имена. И фотографии. В блогах, в Интернете, особенно (на Ли.ру), такое есть. Фото одинаковое, но рецепты всегда разные. Тогда готовьте для слепых. Вот почему мне больше нравится готовить из видео рецепта. А у Валентины есть все замечательные рецепты, все понятно и видно, как выпечка, так и все остальные)))))

Tanja W
18.07.2018 — 21:05

Как всегда, что-то интересное и вкусное. Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Валентина Зуркан
20.07.2018 — 08:27

Таня Вернер На здоровье!

Антонелла Санфилиппо
20.07.2018 — 06:38

Rezept bitte, vielen dank!

Антонелла Санфилиппо
22.07.2018 — 18:57

Валентина Зуркан Vielen dank Валентина! Habs heute gemacht, sehr lecker!

Валентина Зуркан
24.07.2018 — 09:43

Antonella Sanfilippo Joghurt oder Kefir -500ml, Cremfreiche-100gr, 350gr.-Milchmädchen, 2p.Backpulver, 0.5T.L.Salz, 3Eier, Mehl-1000gr.

Татьяна Бурблис
21.07.2018 — 13:49

Валюша большое спасибо за очередное вкусное угощение. Мы обычно называем такую ​​выпечку хворостом. Только поменьше)))))) Вот и на сгущенке нужно попробовать, тем более что сгущенку в магазине не покупаю, а сама готовлю в мультиварке. И, кстати, сам делаю разрыхлитель.Оба рецепта более бюджетные, чем в магазине.

Каримов Каримов
22.07.2018 — 18:45

Татьяна Бурблис Спасибо большое, ингредиенты очень доступные, обязательно приготовлю

Каримов Каримов
25.07.2018 — 10:49

Валентина Зуркан Спасибо

Татьяна Бурблис
27.07.2018 — 19:28

Валентина Зуркан На здоровье)))))

Валентина Зуркан
29.07.2018 — 10:23

Татьяна Бурблис Спасибо, надо попробовать!

Бурблис Татьяна
31.07.2018 — 17:05

Валентина Зуркан Валюша. Сколько нужно по рецепту (как и магазинному))))

biz-inv.ru

8 рецептов приготовления хвороста

Хворост сладкий хрустящий — десерт из детства. Блюдо получается бюджетным, но в то же время потрясающе вкусным. Лучшие рецепты хвороста собраны дальше.

Хворост классический

Состав: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, сахарная пудра, масло рафинированное в большом количестве для жарки.

1. Яйца переливают в чашку, добавляют поваренную соль и компоненты взбивают до полного растворения соленых крупинок.
2. Затем вливается вода, все перемешивается до однородной массы.
3. Муку предварительно просеивают пару раз и всыпают в полученную смесь.
4. Готовое крутое тесто снимаем на 20-25 минут остужаем под полотенцем.
5. Масса тонко раскатывается, нарезается прямоугольником, в середине каждого делается надрез.Через это отверстие один край заготовки выворачивают наружу.
6. Кусочки теста выкладывают в горячее масло и готовят до золотистого цвета.
7. Полученное лакомство присыпается присыпкой.

Этот рецепт хрустящего хвороста — один из самых простых и распространенных.

Сладкое угощение на кефире

Состав: полкилограмм муки высшего сорта, 3 яйца, 120 мл кефира, щепотка соли, большая ложка сметаны, сахарная пудра, масло рафинированное.

Интересно: рецепт кефирного хвороста

1. Сырые яйца с мелкой солью активно перемешивают до полного растворения соленых зерен.
2. Только после этого в массу вливается не холодный кефир. Продукты перемешивают до однородности.
3. К остальным компонентам добавляется сметана.
4. Затем высыпается просеянная мука высшего сорта.
5. После очередного перемешивания тесто убирают охлаждаться на 20 минут.
6. Осталось его раскатать, нарезать прямоугольниками, вывернуть через отверстие в середине заготовки и варить на кипящем масле до румяной корочки.

Чтобы хворост на кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство необходимо выложить на бумажную салфетку.Пока он еще горячий, его обильно присыпают пудрой.

На молочном тесте

Ингредиенты: фунт муки мелкого помола, 3 яйца, сахарная пудра, пол чайной ложки соли, 3 большие ложки жирного молока, масло сливочное.

1. Сразу в миску засыпают тесто сырые яйца, засыпают поваренную соль, добавляют молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты имели одинаковую температуру.
2. Продукты измельчают ложкой до полного растворения соли.Самый удобный способ проверить это — зажать между пальцами каплю массы.
3. Мука несколько раз просеивается с большого расстояния. Это позволит максимально обогатить продукт кислородом. Если сита нет под рукой, для этой цели можно использовать даже обычный дуршлаг с небольшими отверстиями.
4. В массу, полученную на втором этапе, засыпается подготовленная мука. Замешивается эластичное и слегка липкое тесто.
5. Из основы руками формируется шар, который в пищевой пленке отправляется остывать примерно на час.
6. Полностью готовое тесто разрезают на несколько частей. Каждый из них катится очень тонко. Опытные хозяйки отмечают, что тесто не должно быть толще папиросной бумаги.
7. Слои теста нарезаны ромбами. Внутри каждого делается надрез, в который проталкивается один край заготовки и выворачивается наружу.
8. В глубокой сковороде масло хорошо прогревается, в него погружается будущий хворост. Лакомство обжаривается до золотистой корочки.

Рецепт сметаны

Состав: 3 ст.пшеничная мука, 2 больших яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч.ложки соды, масло. О том, как приготовить хворост на основе сметаны, рассказывается ниже.

1. Сырые яйца переливают в миску и взбивают с сахарным песком.
2. В массу сразу же добавляют пищевую соду и сметану. Сочетание этих двух продуктов придаст тесту воздушность.
3. Муку вводить в тесто медленно, небольшими порциями.Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта сильно различаются между собой. Прежде всего, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
4. Замешивается нелипкое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает пласт толщиной 3-4 мм.
5. Тесто нарезать прямоугольниками размером посередине. Одна сторона каждой заготовки выворачивается наизнанку через получившийся вырез.
6. Готовые «луки» обжариваются на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Еще теплое лакомство присыпается сахарной пудрой.

Постный хворост на воде

Состав: мука мелкого помола 320 г, 2 ст. ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка цедры лимона, ¼ чайной ложки разрыхлителя.

1. Сахарный песок хорошо измельчается с нехолодным маслом.
2. Мука высшего сорта просеивается в отдельную посуду вместе с разрыхлителем. Газированная минеральная вода заливается в полученную насыпную массу сразу после открытия бутылки с водой.
3. Смеси, полученные на первых двух этапах, объединяются. Тесто хорошо вымешивается.
4. Массу можно сразу раскатывать на поверхности без покрытия из муки. К столу он все равно не прилипнет.
5. Тесто разрезают на прямоугольники с отверстиями в середине, через которые нужно вывернуть один край каждого куска.
6. Лакомство обжаривается в большом количестве масла.

Получившийся тонкий хворост посыпать сахарной пудрой.

С добавлением водки

Состав: 2 больших куриных яйца, щепотка поваренной соли, 40 мл водки без добавок, полкило муки, масло для жарки рафинированное, сахарная пудра.

1. Сначала яйца разбиваются в чашку. В них сразу насыпается небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбить, пока не превратятся в пенистую массу.
2. К изделиям наливается водка. Этот алкогольный напиток делает десерт хрустящим и ломким.
3. После повторного перемешивания можно начинать постепенно всыпать муку. Не все количество этого продукта, указанное в рецепте, будет использовано. Муки нужно всыпать столько, сколько потребуется для теста. В итоге должны получиться вареники.Остальная мука понадобится для посыпки.
4. Масса убирается в пакет в прохладу примерно на полчаса. Затем основу делят на 4 порции.
5. Каждый кусок очень тонко раскатывают и разрезают на прямоугольные части с отверстием посередине. Их выворачивают с одного или сразу с двух краев.

Кисть приготовлена ​​в большом количестве масла. Пока еще горячая, ее присыпают пудрой.

Хворост «Розы»

Состав: 260 г муки мелкого помола, 180 мл фильтрованной воды, 45 мл водки, 3 ст.ложки сахарного песка, пудры и масла.

1. Все сухие компоненты объединяются в глубокую емкость, кроме сахарной пудры. Муку предварительно просеивают пару раз.
2. В полученную смесь сразу вливают и воду, и спиртной напиток.
3. Замешивается плотное тесто. Его нужно раскатать в тонкий пласт, который нарезать длинными прямоугольными полосками.
4. Каждый кусок теста раскатывают в рыхлый рулет так, чтобы внешне он был похож на розу.
5. Получившиеся «цветочки» варить на кипящем масле до румяной корочки.

«Розетки» выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира. Пока еще горячий, десерт обильно посыпают сахарной пудрой.

Как приготовить с сывороткой?

Состав: полный стакан сыворотки, большое куриное яйцо, ½ чайной ложки пищевой соды, 420 г муки мелкого помола, масло для жарки и сахарная пудра.

1. В глубокую удобную посуду наливают не холодную сыворотку.В жидкость добавляется пищевая сода. Смесь оставляют на 3-4 минуты.
2. Куриное яйцо разбивается на массу.
3. Далее небольшими порциями можно начинать всыпать просеянную муку. После каждого добавления ингредиенты замешивают широкой ложкой или лопаткой.
4. В миске должно быть густое тесто — мягкое и не прилипающее к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
5. Тесто для хвороста раскатывают нетонким слоем на присыпанном мукой столе.Слой нарезается прямоугольниками с дырочками посередине. Заготовки переворачивают к центру надреза 1-3 раза.
6. Кусочки теста обжариваются на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

Лакомство разложено на пергаменте и обильно посыпано сахарной пудрой.

attuale.ru

Хворост — рецепт

Хворост — печенье, с которым у многих остаются детские воспоминания. В советское время это лакомство было одним из самых популярных, дети его обожали, а взрослые ели с удовольствием.Приготовить такое лакомство очень просто и, кроме всего прочего, оно может быть самым разнообразным — тонким и хрустящим или пушистым, мягким и нежным — каждый может выбрать хворост по своему вкусу. Рецепты приготовления этой выпечки в этой статье.

Рецепты хрустящих хворостов

Рецепт молока

• молоко — 1 стакан;
• масло сливочное — 30 грамм;
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 1 стакан;
• сахар или сахарная пудра — ¼ стакана;
• соль — ½ чайной ложки;
• ванилин — по вкусу;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Яйца разбить, добавить к ним сахар и ванилин и измельчить. Влить в массу молоко, посолить и перемешать. Сливочное масло растопить и добавить к полученной массе. Муку просеять и добавить порциями, замесив тесто. Оставьте на полчаса. После этого раскатайте его тонким пластом, вырежьте ромбики, в середине которых сделайте надрез, через который пропустите один конец куска теста. Жарьте в большом количестве горячего масла в сковороде с высокими краями, кастрюле или фритюрнице. Еще горячие посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Рецепт водки

Для создания такого хвороста понадобится:

• яйца — 5-6 штук;
• водка (или любой другой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;

Способ приготовления хрустящего хвороста следующий:

Взбить яйца до образования пены; лучше всего для этого использовать бытовую технику.Добавьте к ним водку или другой алкогольный напиток, чтобы хворост получился хрустящим. Порциями всыпать муку, замесить тесто, раскатать и обжарить на подсолнечном масле. Готовое печенье присыпать сахаром или пудрой.

Рецепт изготовления пышного и мягкого хвороста

Рецепт кисломолочных продуктов (сметана, кефир, йогурт)

Для создания такого хвороста вам потребуются:

• кисломолочный продукт — 1 ½ стакана;
• сахар –3 столовые ложки;
• яйцо — 1 штука;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• сода — ½ чайной ложки;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

добавить в кефир (сметану или йогурт) соду, хорошо перемешать, чтобы она погасла. Вбить яйцо, всыпать сахар и соль, влить подсолнечное масло. Взбить массу миксером. Порциями всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Затем оставьте на полчаса «отдохнуть». Сделайте хворост и запекайте его на сковороде на подсолнечном масле.

Рецепт дрожжевого теста

Для создания такого хвороста понадобится:

• мука — 1 стакан;
• дрожжи — 50 грамм;
• сахар — 2 чайные ложки;
• яйцо — 1 штука;
• вода — ¼ стакана;
• соль — щепотка;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления пышного хвороста следующий:

Развести дрожжи в теплой воде (около 40 градусов), всыпать муку до образования жидкой кашеобразной смеси и оставить в теплом месте примерно на час, чтобы они «поднялись». Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к ним дрожжевую смесь, все хорошо перемешать и замесить крутое тесто. Оставьте еще на полчаса. После этого повторно вымесить, раскатать, нарезать полосками и сформировать хворост. Обжарить на подсолнечном масле.

Рецепт литого хвороста

Подготовить такой хворост так же просто, как очистить грушу.Используется жидкое тесто, которое не режется, а тонкой струйкой переливается в сковороду, образуя причудливый хворост.

Для создания такого хвороста вам понадобится:

• молоко или кефир — 1 стакан;
• яйцо — 2 штуки;
• сахар — ¼ стакана;
• мука — 2 стакана;
• ванилин — по желанию;
• водка (или любой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
• сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Литой хворост можно приготовить следующим образом:

Литой хворост можно приготовить хрустящим или пушистым.

Если хотите сделать хворост с хрустящей корочкой, то яйца нужно смешать с сахаром, молоком и спиртом, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать, вливая тонкой струйкой в ​​горячее подсолнечное масло.

Если вы хотите сделать пышный хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, кефир смешать с половиной чайной ложки соды, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать чайной ложкой на кипящем масле.Приятного аппетита!

время- советов.ру

Хуст. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов с фото

Как обычно, готовить можно на сковороде, духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и порадуйте своих близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и нарезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, можно лепить любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можно даже лепить разные узоры, просто включите фантазию и хворост, обжаренный в масле, подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• куриное яйцо — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 столовые ложки
• соль — 1 чайная ложка
• растительное масло — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, около 0.2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки.На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь, эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и нагреть это хорошо. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. И конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

Думаю, что отказаться от такого лакомства сложно, особенно если это ГОСТ-вариант, который так всем нравится. Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, это сделает его измельчение еще более соблазнительным.😆

Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют верганом или хрустом. Как ты это называешь?

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде на растительном масле до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

Самая обычная версия кранчей готова! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир. Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя в нем совсем не используются дрожжи и готовится он без водки.

Нам понадобится:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 ст. Ложки
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Сначала положите пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет. Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

3. Следующий шаг — дать ему отдохнуть в сторонке на 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого и затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

6. Подавать с чаем или компотом.Если хотите подсластить хворост, присыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

Хворост с творогом

Хворост творожный, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 столовых ложек
• кефир — 4 столовые ложки
• сода — 1 чайная ложка
• растительное масло — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1.В чистую миску положите кефир и соду. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.

2. Далее немного отщипнуть от шарика и раскатать колбасу, разрезать ее на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрусты любой формы. Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, посыпать сахарной пудрой.

Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то такое печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

3. Поставить в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольную или ромбовидную форму. Сделайте надрез в центре каждого ромба ножом.

4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!

Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

Хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда на пороге гости?

Интересно! Скажу по секрету, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градус».

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 столовые ложки для обсыпки сухариков
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и скатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.

3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде на растительном масле, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются. Они становятся пышными и воздушными.

После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Очень вкусно !!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Хворост из теста на воде с формочками

Этот хворост я помню с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки, самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

А какая красота получается, просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без формочки, но конечно, взяв за основу другой рецепт не кляре.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 рюмка
• мука — 1 ст.
• Масло для жарки

Способ приготовления:

1. Взбить венчиком яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, какая здесь водка? Так что скручивания вбирают в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо горячей, но масло в ней не должно кипеть.

А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы выпечка получилась розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано из магазинного, готового, и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, можно приготовить это лакомство в чудо-помощнике.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка», и поместите туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже без брызг.

Татарский хворост

Ну и в заключение хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его еще называют «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая слойка из сахара.

Нам нужно:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• мука — достаточно, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельменях
• вода или молоко — 4 столовые ложки
• соды — 0,5 чайной ложки
• растительное масло

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.

Чтобы съесть рулет, можно взять палочки.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пенку.

Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед.Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста . Для вас пошаговое видео этого рецепта:

На этом все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомые многим печенья хворосты родом из детства.Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно из-за того, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».

Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Приготовьте хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками. Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или коньяка.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Инструкция по приготовлению

Посыпьте нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить. Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ чайной ложки поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• водки 1 ст.
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку.В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки.Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете выложить и вынуть готовые. Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Сочная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора пышная и волшебная вкусная выпечка … Также вам понадобятся:

• 1 яйцо;
• ¼ ч. Л. Соли;
• ванильная упаковка;
• 3 ст.л. Сахара;
• 3 ст. Л. Рафинированного масла;
• 1.5 ч. Л. Соды.

Этапы приготовления:

1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
2. Налейте в чашку не холодный кефир, добавьте соду, чтобы она начала реагировать.
3. Влить кефир к яйцу, всыпать масло, еще раз перемешать.
4. Постепенно вводить муку, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
5. Делим тесто на части, раскатываем и разрезаем на полоски, наградим каждую выемкой в ​​центре, проворачиваем через нее один из краев.
6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст. водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту.Кроме спирта, стакана муки и порошка для присыпки вам понадобится:

• 2 яйца;
• Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
4. Получившееся яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1.5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
6. В емкость для жарки налить стакан масла, дождаться закипания, а затем положить в него заготовки для хвороста.
7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

Рецепт молока

Для молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. молока коровьего на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Яйца и сахар взбить до растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям, взбить.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной в несколько миллиметров.
4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, делаем сквозной надрез в центре каждого, продеваем через него один из краев.
5. Разогреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки.Также приготовьте:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч.л. соды;
• масло для жарки рафинированное;

Шаги приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности этого продукта.
3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
5. Разогреваем масло в толстодонной емкости для жарки.
6. Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

Минеральная вода

Возможно, вы уже знакомы с этой разновидностью хвороста, но только из-за ее второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замеса теста потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

• 10 г сахара;
• 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
• 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль.Все перемешиваем ложкой.
2. Замесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
4. Для удобства катания разделим на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
5. Свернутый пласт скатываем в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
6. Разрезать рулет на кусочки толщиной 2 см.
7. Налейте в сковороду до 0,5 литра рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон и дайте каждому стечь на бумажной салфетке.
8. Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

• 1 яйцо;
• щепотка поваренной соли;
• 120 г муки;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой.
2. Муку вводим частями, перемешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
4. Для удобства разделите тесто пополам.
5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
6. Каждый из слоев разрезаем на маленькие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
7. В толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать пудрой.

1. Тщательно подбирайте масло для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
2. Если в процессе жарки из масла не удалить мелкие, случайно сломанные кусочки, печенье может начать горчить.
3. Убедитесь, что жир стечет.
4. Перед подачей веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане. Она ловила их шумовкой, а потом успела только присыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «локонам».

Они хрустели у меня во рту, как будто кто-то стоял рядом и ломал целую кучу хрупких сухих веток. Угадайте, чем мы любили полакомиться? Конечно, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

В наши дни его часто можно найти в кондитерских или кулинарии.Вам будет продаваться целая упаковка этого восхитительного печенья, и она будет весить всего 200-300 грамм. Он такой легкий и воздушный!

Почему бы тебе самому не приготовить это угощение? Минимум продуктов и времени, и радость ваших домочадцев будет намного больше, чем от покупного десерта.

Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из крохотной воздушной хрустящей корочки. Как будто у вас в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, надутого в горячем масле с тонкими пузырьками.Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не попробуете.

Печенье не успевает пропитаться маслом, ведь обжаривается буквально за секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что это вкусное угощение вы приготовили в духовке.

Сама по себе тыква может показаться не слишком сладкой. Поэтому его дополнительно присыпают сахарной пудрой.

Нам нужно:

• Мука — 250 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — по вкусу для присыпки.
• Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

Подготовка:

1. Просейте муку, чтобы она была более насыщенной кислородом. Налейте в чашку 200 гр. и смешать с сахарным песком. Приправить небольшой щепоткой соли.

Моя бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно добавить немного соли.Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

2. Яйца разбить в мучную смесь и влить ложку водки. Начните замешивать тесто. Сначала можно ложкой, а потом рукой.

3. Остальные 50 гр. Насыпьте на рабочую поверхность муку и переложите в нее густое тесто. Хорошо вымесите, чтобы он стал эластичным и в то же время очень тугим шариком.

Накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным, чуть более мягким и податливым.

4. С помощью скалки превратите колобка в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы была видна поверхность, по которой его накатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

Нарежьте одинаковые полосы ножом или фигурным резаком. В каждой из них прорежьте дырочки длиной 2-5 см посередине.

5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз закрутите его через надрез так, чтобы боковые стенки полоски превратились в скрученные жгутики.Так повторить со всеми раскатанными лентами из теста.

6. В глубокую сковороду налить масло и нагреть. Быстрыми движениями переложить 2-5 скрученных продуктов в форму для запекания и обжарить с двух сторон 5-10 секунд до золотистого цвета.

Хворост очень быстро прожаривается, поэтому печь лучше не оставлять, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие локоны шумовкой или щипцами и положить на бумажное полотенце, если боишься, что они еще немного пропитались маслом.

Осторожно переложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой по вашему выбору.

Вкусный крымский хворост с водочным тестом рецепт

Крымский хворост заслуженно считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которой почти сто лет.

Тонкие раскатанные тестовые заготовки окунаются в кипящее масло и обжариваются во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть все сразу, до последней крошки.

Нам нужно:

• Мука — 1 стакан.
• Вода — ¼ стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Водка — 2 ст. ложки.
• Соль — 1 щепотка
• Масло подсолнечное — ¾ стакана.
• Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.

Подготовка:

1. В глубокой миске взбейте свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воду с парой столовых ложек водки и снова взболтайте эту смесь, пока она не станет однородной.

2.Просейте муку и добавьте ее в яичное пюре. Хорошо перемешайте сначала вилкой, а затем вымесите вручную до получения плотного теста.

3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими кусочками.

4. С помощью скалки раскатайте ленты толщиной 3 мм, шириной пару сантиметров и любой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

5. Нагрейте масло в толстостенной посуде и отправьте его порциями по несколько штук заготовок для обжаривания во фритюре по несколько секунд с обеих сторон.

6. Осталось только положить хворост на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Ну поесть, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие розы

Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт предусматривает новый рецепт теста.

Этот же метод отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Запекают такой хворост немного реже, чем его стандартные варианты.Поскольку кажется, что на такие изделия в виде розочек времени уходит больше. Но на самом деле это не совсем так. На это уйдет примерно столько же времени.

Но какие они красивые!

Здесь в тесте мы используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где даже воду не добавляют). Но бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «мучным», то есть нежным.

Обратите внимание, что в рецепте теста сахар не используется. Поэтому сами розы нужно обильно присыпать сахарной пудрой. Их также можно подавать со сгущенкой, и они вкусны с медом. Вы отрываете лепестки, обмакиваете в розетку с медом и запиваете ароматным вкусным чаем.

Представляете, как это вкусно!

Друзья, обязательно готовьте. Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

Хворост на молоке с хрустящей корочкой

С молоком тонкими и вкусными получаются не только блины, но и хворост.Хотя для этого требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более тонкий вкус аппетитной сладкой закуске, и благодаря этому тесто можно раскатать очень тонко.

Ароматная нотка ванили, добавленная при замешивании с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, от которого сразу же захочется отведать выпечку.

Нам нужно:

• Мука — 1,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 3 ст. ложки.
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.
• Ванилин, соль — по 1 щепотке.

Подготовка:

1. В одной миске взбейте теплые яйца с молоком комнатной температуры до однородной массы.

2. Просейте муку в другую миску. Добавить щепотку соли и сахара.

Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль. Затем влить яично-молочную смесь и получится довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделайте из него 2-4 колобка и раскатайте каждый до толщины полутора миллиметров.

4. Каждый раскатанный пласт разрезать на пятисантиметровые квадраты и в каждом из них сделать двухсантиметровый надрез в центре. Проденьте один из концов через прорезь, чтобы он выглядел как лук.

5. Нагрейте свежее подсолнечное масло в казане. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали по поверхности как жареные во фритюре, а не жареные, как картошка на сковороде.

Жарить, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

6. Вынуть готовую порцию шумовкой и выложить на железное сито, чтобы не осталось лишнего масла (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

Подавайте и наслаждайтесь!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится. Однако аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие удлиненные баурсаки, вам будут предоставлены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи покрыт румяной корочкой, которая в свежем виде приятно хрустит.

Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают во время чаепития, обязательно посыпьте его сладкой посыпкой.

Нам понадобится:

• Мука — 3 стакана.
• Кефир — 1,5 стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода, соль — по ½ ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Л. + для жарки.

Подготовка:

1. В глубокую чашку налить кефир и размешать в нем соду. Подождите, пока начнется реакция пузырьков (обычно через 5 минут после объединения ингредиентов).

Затем добавьте свежее яйцо, сахар, соль и пару столовых ложек сливочного масла. Взбить кефирную смесь до однородной массы. Порциями присыпать просеянную муку и размешивать ложкой или венчиком до тех пор, пока это не будет удобно.

2. Выложите содержимое чаши на рабочую поверхность стола и замесите руками достаточно пластичное тесто. Сверните его в булочку и накройте вафельным полотенцем, чтобы оно не свернулось за 20 минут расстойки.

3. Отрежьте треть теста и раскатайте ровным слоем.Проделайте то же самое с двумя другими частями теста.

4. Нарежьте прямоугольники и сделайте в каждом надрез. Можно продолжать жарить их как есть, но гораздо интереснее будут смотреться концы этих полосок, закатанные через отверстие 1-3 раза.

5. Обжарить продукты в горячем масле с двух сторон. Во фритюре тесто увеличится в объеме, станет красивым и румяным.

6. Положите бумажные салфетки на несколько минут, а затем положите их в глубокую миску или на поднос.Сверху посыпать сахарной пудрой через ситечко.

И в горячем, и в холодном виде, хворост очень вкусный. Его даже можно окунуть в мед, варенье или сгущенку. Запивайте молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт

Еще более великолепное тесто получается со сметаной. Этакие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В этом рецепте можно свести к минимуму посыпку хлебобулочных изделий, потому что само тесто будет сладким.

Нам нужно:

• Сметана 20% — 200 гр.
• Мука — 250 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Водка — 20 гр.
• Сахар ванильный — 20 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.

Подготовка:

1. Заблаговременно достаньте все ингредиенты из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.В глубокую чашку разбить яйца и взбить с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз тщательно взбить.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Он будет испаряться во время жарки, но придаст тесту воздушность.

3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Начинайте месить сначала ложкой, а затем руками.

4. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.

Возможно, вам придется слегка присыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто — оно может стать жестким, и тогда хворост может оказаться таким же жестким.

5. Готовое тесто после 15 минут расстойки раскатать в прямоугольник толщиной полсантиметра. Нарежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

6. Сформируйте веточки из каждой полоски теста. Достаточно всего 1-2 раза вкрутить их в прорезь.

7. Осталось только обжарить красиво раскатанное тесто. Так как хворост достаточно пухлый и тесто готовилось на жирной сметане, его стоит тушить около минуты, не забывая при этом перевернуть, чтобы обе стороны подрумянились и обжарились.

8. Готовые пончики должны пару минут полежать на бумажном коврике, чтобы удалить излишки масла. А потом их можно присыпать белым или цветным порошком и подавать.

Очень вкусно их подавать и со сгущенкой, или с медом.

Казалось бы, есть такая штука … Тонкое тесто поджаривается до хрустящей корочки, а детям это приносит столько радости и удовольствия. А родители, как семена, будут грызть нежные полоски. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения неожиданных гостей.Подготовьте свое дело за несколько минут, а беседу за столом под легким «потрескиванием» можно будет растянуть на весь вечер.

И хотя водка используется в большинстве рецептов, съесть это лакомство могут даже те, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке улетучится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия от домашнего хвороста!

Laptronix Одинарная цифровая индукционная плита Портативная электрическая плита 1600 Вт Светодиодный дисплей Небольшая кухонная техника Специальная бытовая техника ubojnia.нетто

Одинарная цифровая индукционная плита Laptronix Портативная электрическая плита 1600 Вт Светодиодный дисплей: DIY & Tools. Бесплатная доставка и возврат всех подходящих заказов. Магазин Одиночная цифровая индукционная плита Laptronix Портативная электрическая плита 1600 Вт Светодиодный дисплей. Компактная высокопроизводительная одинарная индукционная плита Laptronix для безопасного, быстрого и эффективного приготовления пищи. 。 10 предустановленных уровней мощности плюс контроль температуры от 60 до 240 ° C, микрокомпьютер обеспечивает точную настройку. 。 Одинарная плита с элегантным черным дизайном, гигиеничной протираемой стеклянной поверхностью и синим светодиодным дисплеем с приятно гладкими сенсорными кнопками.。 Варочная панель мощностью 1600 Вт, таймер до 3 часов помогает планировать и контролировать приготовление пищи. Размеры: 29 см в длину, 35,5 см в глубину и 6,5 см в высоту. 。 Более подробная информация приведена ниже, см. Описание ….。 Эта универсальная электрическая одноиндукционная плита Laptronix с быстрым нагревом может использоваться везде, где есть источник электричества, и идеально подходит для студенческого общежития, автоприцепа или просто как дополнительное устройство для приготовления пищи для загруженная кухня. Одинарная плита высотой 6,5 см достаточно компактна, чтобы ее можно было хранить вдали или упаковать в поездку. Варочная панель имеет мощность 1600 Вт, и конфорка нагревается за долю времени, которое требуется обычной электрической или керамической плите, с дополнительным бонусом, заключающимся в возможности тщательно контролировать температуру, в отличие от газовых плит.Настройки Варочная панель оснащена четким цифровым дисплеем с синими светодиодами и удобными сенсорными кнопками, что упрощает управление приготовлением пищи. Предусмотрено 10 предустановленных уровней мощности, от мягкого нагрева на уровне 1 до горячего шипения или бурлящего кипения на уровне 10. Вы также можете выбрать конкретную настройку температуры в пределах 60-40 ° C с возможностью увеличения на 0 °. . Таймер можно установить на часы с шагом 5 минут, так что вы можете оставить блюдо на медленном кипении, не беспокоясь о том, что забудете его выключить! Есть 6 предустановленных автоматических меню приготовления. Встроенный микрокомпьютер обеспечивает строгое соблюдение настроек, поэтому вы можете быть уверены, что ваши рецепты получатся так, как вы планировали.Безопасность Варочная панель не включится без посуды на ее поверхности и сразу же выключится, когда она будет снята. Это означает, что невозможно включить его случайно или оставить включенным, поэтому вы можете быть спокойны. Варочная панель также имеет защиту от перегрева и перенапряжения. Очистка Хрустальная поверхность варочной панели не только выглядит фантастически, но и легко протирается, и в ней нет таких же укромных уголков и трещин, как у традиционной варочной панели, где может скапливаться грязь. Подойдут ли ваши сковороды? Легко проверить, совместимы ли ваши сковороды; Если к основанию сковороды прилип магнит, его можно использовать на индукционной плите.。。。

Laptronix Одинарная цифровая индукционная плита Портативная электрическая плита 1600 Вт Светодиодный экран

Античная бронза Кольцо новейшего дизайна с пустой рамкой 25×25 мм-10 шт. / Лот, Эко-чайник объемом 1,7 л с автоматическим отключением и защитой от кипения. Чехол для iPhone 8 Plus для девочек, Мягкий силиконовый чехол-бампер FNBK с разноцветным рисунком Гладкое касание Мягкий тонкий резиновый противоударный корпус из ТПУ Smart Shell.10 красных бантов из органзы Eleganza, YOUG, 12 шт. / Компл. Многоразовые вилки для десертов для закусок, столовая посуда Kawaii Ant Fruit Fork, 60X180CM FB FunkyBuys® ANTI-Slip HEAVY DUTY LONG BLUE BLACK BARRIER MATS, РЕЗИНОВАЯ ПОДДЕРЖКА, НЕПОВЕРХНЯЯ КРЕСТОВИНА ANCHGEN СПАЛЬНЯ В ВАННОЙ КОВРЫ СТИРАЕМЫЕ. 4, Малиновая декоративная подушка Монте-Карло 40 x 40 см Подушка Мягкая мебель, Лопатка для мороженого JOOFFF Ложки для мороженого Ложки для печенья из нержавеющей стали Домашняя кухня Ресторан Принадлежности для инструментов, зеленый, черный Круглый наконечник Очень большой размер Простота использования СОСТАВЛЯЮЩИЙ ЧЕРВЕЙ.Walk Ins Добро пожаловать в витрину магазина Знак Наклейка Парикмахерская. 7 x 5 1/2 FBOSS Витражное оконное украшение с орнаментом Suncatcher Red Pink Purple Flower Window Panel. Грубая режущая пластина для замены конечно / большого размера / вентилятора для электрической мясорубки / наполнителя для колбас BS180A. Щетка для унитаза Cratone Головка щетки из натурального кокосового волокна Щетка для унитаза Деревянная ручка с хлопковым шнурком. мизинец 5шт орнамент сада сказочный кукольный домик декор миниатюрный уличный фонарь ремесленный горшок для растений, хромированный тритон леон пятипозиционный душевой комплект, канифон 4шт декоративная роспись стены стикеры спальня гостиная тв украшение окна наклейки росписи 25 25см, стиль дуга швейный узор размеры 18-30 паркер понте Брюки — Нажмите, чтобы увидеть другие доступные размеры.BigTree 3-х уровневая белая лестничная полка Деревянный складной книжный шкаф Стенд для хранения, 1 л Сковорода из блестящей нержавеющей стали со свистящим молоком.

Laptronix Одинарная цифровая индукционная плита Портативная электрическая плита 1600 Вт Светодиодный дисплей

Дата первого упоминания: ноябрь, подлинные золотые украшения Landstrom’s Black Hills, если есть какие-либо вопросы ДО или ПОСЛЕ заказа, элегантно изготовленные из серебра высшей пробы 925 пробы для роскошного блеска и ощущения. желаю вам приятных покупок.~ Серьги длиной 45 мм с блестящей латунной бусинкой со стразами, Размеры большой сумки (плоские размеры) :. Laptronix одинарная цифровая индукционная плита, портативная электрическая плита, 1600 Вт, светодиодный дисплей , я не смог найти никаких маркировок на металле. Если вы не согласны с этим или предпочитаете перестраховаться, просто сообщите нам НЕТ ИМЕНИ в поле для персонализации. Priority Mail Express — примерно 1-2 дня, поместите важные фотографии и мелкие предметы, чтобы сохранить их в модном виде. Этот метод доставки оплачивается вместе с вашим заказом и может занять до шести недель или дольше.Не включает предметы, кроме показанных на фото продукта. Одинарная цифровая индукционная плита Laptronix Портативная электрическая плита 1600 Вт Светодиодный дисплей , Наш шнур устойчив к истиранию, двойная стенка с вакуумной изоляцией и дополнительным медным покрытием позволяет сохранять дополнительную температуру. и специальный блок предохранителей держателя светодиода — вы можете увидеть, какой предохранитель перегорел, по яркому свету на верхнем предохранителе. Прекрасный подарок для внука, который обязательно понравится получателю.