Говядина запеченная в духовке в фольге рецепт с фото: Запечённая говядина, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Говядина в духовке в фольге пошаговый рецепт с фото


Говядина запеченная в духовке становится сочной и очень мягкой, если запекается в фольге со специями.
Готовое мясо подают на стол полностью остывшим, таким образом, его удобно нарезать и можно использовать для бутербродов вместо различных колбас.
Такая говядина хорошо хранится в холодильнике и отлично сочетается и с лёгкими салатами и с различными соусами.
Все домочадцы будут в восторге от этого лакомства.

***

Ингредиенты:

— 1 кг говяжьего мяса;
— щепотка соли;
— головка чеснока;
— столовая ложка красного перца;
— щепотка смеси трав.

***

рецепт приготовления

1. В холодной воде вымочить говядину. Нужно чтобы кровь удалилась из мяса.

2. Чеснок очистить. Каждый зубчик разрезать на две либо три части.

3. В чашку всыпать перец, смесь трав и соль. Размешать все ингредиенты в однородную массу.

4. Говядину натереть подготовленной смесью.

5. Ножом в некоторых местах на мясе сделать надрезы. В них аккуратно воткнуть дольки чеснока.

6. Мясо завернуть в фольгу. Положить его на промазанный подсолнечным маслом противень.
Говядина запекается в духовке долго, около 2-х часов. Температуру установить среднюю.
Ориентироваться следует на особенности духового шкафа. Главное, не пересушить мясо.

7. Вкусную запеченную в фольге в духовке говядину выложить на тарелку и дать мясу остыть.

Сочное и мягкое блюдо подается на стол.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Перед запеканием тщательно промокните мясо бумажным полотенцем.

— Чтобы ускорить процесс и придать запеченному блюду пикантный вкус, стоит предварительно говядину замариновать.

— Минут за 10 до окончания запекания разрежьте фольгу сверху, примерно посередине, и отогните боковинки, чтобы мясо приобрело красивый цвет.

— Подавать это можно и в холодном, и в горячем виде. Желательно с хреном, горчицей или чесночным соусом.

с рецептом говядины в духовке смотрят также вкусные рецепты:


для справки

Буженина из говядины в фольге в духовке

состав:

— Говядина — 1 Килограмм
— Масло растительное — 2 Ст. ложки
— Чеснок гранулированный — 1/3 Ст. ложки

— Приправа для мяса — 1 Ст. ложка
— Паприка — 1/2 Ст. ложки
— Соль, перец — По вкусу

способ приготовления:

Зачистите мясо говядины от пленок и жил, помойте и обсушите бумажными салфетками.
Добавьте к мясу приправу, сухой чеснок и паприку. Влейте растительное масло хорошего качества, посолите и поперчите по своему вкусу.
Натрите говядину специями и маслом со всех сторон, отставьте пока в сторону. Пусть постоит минут 30.
Сложите фольгу в два слоя, выложите на нее говядину. Плотно заверните мясо в фольгу, переложите в удобную форму для запекания и налейте на дно немного воды.


Отправьте мясо в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Затем уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте еще час.
Спустя время извлеките мясо из духовки, проколите фольгу и слейте выделившийся сок.
Остудите говядину прямо в фольге и в ней же отправьте в холодильник до полного остывания.

Спустя несколько часов можно тонко нарезать буженину и подать в качестве холодной закуски.

Говядина в духовке в фольге: рецепт и секреты приготовления

Человечество всегда стремилось сделать свое питание не только вкусным, но и максимально полезным и экономным. Особенно это актуально при приготовлении мясных блюд. Чтобы сохранить сочность продукта, все его питательные вещества, люди сначала запекали туши убитых ими животным прямо над костром. При этом шкуру не снимали — уже тогда они догадывались, что так будет намного вкуснее. Немного позже мясо начали обмазывать глиной.

Прошло еще немало веков, пока ее не заменило тесто и различные маринады, а на смену костру не пришли современные кухонные девайсы. Кулинары стали много экспериментировать. Обратили они внимание и на фольгу, решив использовать ее для запекания различных блюд. В наши дни в металлическую бумагу заворачивают и мясо, и рыбу, и даже овощи. Поэтому сегодня каждая хозяйка знает, как приготовить говядину в фольге в духовке.

Плюсы приготовления мяса в фольге

Данное блюдо имеет множество полезных свойств. Вкусная говядина в духовке в фольге, во-первых, готовится просто и легко. Процесс осилит даже несмышленый кулинар-новичок. Во-вторых, такое мясо очень диетическое, его готовят без использования жира. Поэтому продукт без опаски могут употреблять тучные люди и те, кто сидит на определенной лечебной диете. Мясо, запеченное в фольге, пахнет как жареное, при этом вкус у него тушенный. Вареная говядина уступает нашему блюду, которое в итоге получается более мягким, нежным и сочным.

Говядина в духовке в фольге: какой кусок туши использовать для блюда?

Сегодня эта разновидность мяса очень популярна в кулинарии. Хозяйки готовят из него различные блюда, придумывая при этом новые рецепты, максимально экспериментируя. По-разному может быть приготовлена говядина в духовке в фольге: куском или порционными частями. Главное, чтобы она таяла во рту, удивляя не только изысканным вкусом, но и ароматом.

Для запекания можно выбрать любую часть туши. Обычно кулинары отдают предпочтение филейному куску или вырезке. Неплохо также смакуют лопатка и плечевая часть. Перед приготовлением запеченного блюда мясу необходимо хорошенько «вылежаться». В это время в куске начинает выделяться специальная кислота, размягчающая волокна.

Как правильно выбрать мясо?

Говядина в духовке в фольге готовится обязательно из свежего мяса. Выбирая нужный кусок, понюхайте его: запах не должен быть тухлым и неприятным. Вам необходим кусок, который отличается крепким составом волокон: они в местах среза не должны прилипать к рукам. Надавите на говядину. Мясо будет хорошим, если выемка быстро восстановится.

Обратите внимание и на цвет — приветствуются насыщенные красные и розовые оттенки. Все зависит от возраста животного. У старых коров туша бордового цвета, жир — желтоватый. При этом волокна у такого куска будут дряблые и липкие. У молодой особи филе нежно-розовое. Оно упругое и блестящее. Конечно, второй вариант мяса более приемлем для приготовления вкусных и ароматных блюд.

Классический рецепт

Наиболее традиционным блюдом считается говядина с овощами. В фольге в духовке такое мясо получается особо нежным и ароматным. Для приготовления вам понадобятся:

  • килограмм мяса;
  • две морковки;
  • небольшой кабачок;
  • один сладкий перец;
  • один баклажан;
  • головка чеснока;
  • две столовые ложки соли;
  • чайная ложка молотого черного перца;
  • зелень.

Мясо нужно очистить от пленок, помыть и завернуть в чистое полотенце. Пока оно сушится, нарезаем брусочками овощи. Затем острым ножом в нескольких местах протыкаем тушу: в образовавшиеся отверстия втыкаем кусочки чеснока. Лучше если зубцы будут нарезаны мелкими дольками. Натираем филе солью и перцем, кладем его в фольгу, присыпая овощами, и плотно заворачиваем.

Тушку в металлической бумаге помещаем на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 220 градусах минут 20, затем огонь немного убавляем. Точное время приготовления варьируется в зависимости от размера куска и мощности печи.

Подавать говядину можно и в горячем, и в холодном виде. Перед тем как поставить ее на стол, украсьте мясо зеленью: укропом, петрушкой, базиликом. Травы добавляют мясу изюминку, усиливая его аромат и улучшая вкусовые качества.

Порционное блюдо

С разными ингредиентами готовится говядина в духовке в фольге. С картошкой мясо получается особо вкусным. Вам понадобятся:

  • по одному килограмму говядины и картофеля;
  • 500 г грибов;
  • полстакана сливок;
  • масло для обжарки;
  • специи по вкусу.

Тушку нарезаем вдоль волокон. Отбиваем кусочки, натираем специями и жарим на сковороде до появления румяной корки. Картошку режем кружками и жарим в том же масле. Через 10 минут в сковородку всыпаем измельченные грибы. Заливаем массу сливками и тушим до готовности.

Каждая порция выкладывается в отдельный лист фольги: сначала кусок мяса, затем картофель и грибы. Порции заворачиваются и запекаются в печи 40 минут. Такая приготовленная говядина в духовке в фольге получается очень ароматной и сочной.

Мясо с пармезаном и рукколой

Это еще один очень вкусный рецепт говядины. В духовке в фольге выпекается мясо, затем поливается заправкой и посыпается сыром и зеленью. Для приготовления нужно иметь в наличии:

  • 700 г филе говядины;
  • 200 г пармезана;
  • 100 г рукколы;
  • один лимон;
  • оливковое масло;
  • горчицу;
  • бальзамический уксус;
  • специи.

Говядину нужно нарезать ломтиками и запечь в духовке до появления легкой румяной корки. Затем мясо остужаем, натираем специями и отправляем в морозильную камеру на целый час. За это время готовим заправку: смешиваем чайную ложку горчицы, две столовые ложки оливкового масла, по одной столовой ложке уксуса и сока лимона.

Говядину выкладываем ломтиками на фольгу. Сверху накрываем еще одним металлическим листом и прокатываем по нему скалкой. Мясо перекладываем в тарелку и заливаем готовой заправкой. Украшаем тертым сыром и листьями рукколы.

Говядина с черносливом

Блюдо станет украшением праздничного стола. Обычно одним куском готовится в этом случае говядина в духовке в фольге. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • килограмм мяса;
  • 300 г чернослива без косточек;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • две чайные ложки зерен кориандра;
  • лавровый лист и специи по вкусу.

В тушке сделайте небольшие отверстия и нашпигуйте их мелко нарезанным чесноком. Лавровый лист, кориандр и специи разотрите в ступке. Добавьте туда масло и намажьте этой смесью говядину. Быстро обжарьте мясо на сковородке, прижимая его со всех сторон лопаткой. Кстати, эта техника поможет вам сохранить сочность мяса.

На фольгу выкладываем две трети чернослива, затем — мясо. Остатками сухофруктов присыпаем тушку и герметично заворачиваем металлический лист. На противень наливаем немного воды и ставим наше блюдо в печь. Выпекаем его час при 220 градусах. Затем сбавляем температуру до 200 и томим еще 15 минут. На гарнир к этому блюду можно подать рататуй, салат или картофель.

Говядина в винном маринаде

Это еще один рецепт говядины, в духовке в фольге запеченной. Необходимые ингредиенты:

  • килограмм мяса;
  • корень имбиря;
  • 4 луковицы;
  • бутылка красного вина;
  • по 5-6 шт. лаврового листа и гвоздики;
  • специи по вкусу.

В сотейнике смешиваем специи, лавровый лист, гвоздику, имбирь. Заливаем их вином и 5 минут подогреваем на слабом огне, не доводя до кипения. Затем заливаем двумя третями этой заправки мясо, и маринуем его на протяжении 3 часов. По прошествии времени заворачиваем тушку в фольгу и выпекаем полтора часа при температуре 200 градусов.

Из оставшегося маринада готовим соус. Вино еще раз подогреваем. В горячем растительном масле обжариваем четыре луковицы, нарезанные полукольцами. Добавляем туда же 4 столовых ложки муки и 150 г сливочного масла. Готовим смесь около двух минут, постоянно помешивая. Затем вливаем вино и тушим на огне до уменьшения объема в троекратном размере. Подаем блюдо с ризотто или тушеными овощами.

Секреты приготовления

Каждая хозяйка, какой бы рецепт она ни выбрала, должна знать несколько лайфхаков:

  1. Прежде чем готовить мясо, обязательно натирайте его оливковым маслом и специями. Последние выбирайте по своему вкусу. В обязательном порядке используйте соль и перец. Также для приготовления говядины часто используют гвоздику, куркуму, тимьян, тархун, тмин, базилик, орегано, кориандр, майоран, розмарин.
  2. Перед основным запекаем мясо лучше всего быстро обжарить на сковороде с двух сторон. Так вы как будто его «запечатываете», не давая сокам испариться в процессе приготовления. Если говядина перед этим мариновалась, то жарить ее не стоит.
  3. Сколько готовить говядину в духовке в фольге? Обычно процесс занимает 1-1,5 часа. Температура при этом должна составлять 220 градусов. Время корректируется в зависимости от размера тушки.
  4. Обязательно заворачивайте фольгу герметично. Если во время свертывания вы случайно проткнули металлический лист, упакуйте мясо еще в один. В противном случае весь сок вытечет на противень — блюдо получится сухим, невкусным.
  5. Говорят, что перед приготовлением мясо лучше не солить — так из него уходят все соки. Но это утверждение справедливо только для жарки. Если филе будет запекаться, смело его солите.
  6. Для того чтобы мясо было еще более сочным, нашпигуйте его кусочками сала или ломтиками бекона. Но в этом случае выпекайте блюдо при 180 градусах, иначе оно подгорит.

Еще несколько полезных советов

Мягкой и сочной получается говядина, в фольге в духовке запеченная. Все благодаря плотно завернутому листу, который сохраняет не только сок, но и аромат мяса. Если фольги не нашлось, то можете просто запечь говядину, предварительно маринуя ее на протяжении двух-трех часов. Если тушка подается к праздничному столу, лучше ее нашпиговать овощами. Так блюдо получится более ярким и торжественным.

Что касается калорийности говядины, запеченной в духовке, то она относительно невысокая. Во-первых, само мясо является диетическим. Во-вторых, при его приготовлении не используется жир. Поэтому это блюдо считается постным. И его смело могут употреблять не только дамы на диете, но и люди с избыточным весом. Калорийность одной порции не превышает 300 ккал. А это относительно немного, когда дело касается лакомств.

Идеально, когда говядина появляется на столе минимум два раза в неделю. Мясо очень полезно, так как помогает сохранить мышечную массу, обогащает организм железом, цинком, а также другими микроэлементами и витаминами.

Как хранить готовое блюдо

Как приготовить говядину в фольге в духовке, мы уже знаем. Напоследок давайте разберемся, как хранить готовое блюдо. Если вы хотите, чтобы оно постояло 2-3 дня, то ставьте его в холодильник, не снимая фольги с тушки. Это сохранит аромат блюда, убережет его от сухости. Лист можно использовать тот, в котором запекали, или же свежий. Главное — не нарезайте тушку сразу на много кусков: тонкие ломтики быстро теряют свои вкусовые качества.

Какой гарнир подавать к говядине

Если мясо запекалось в духовке, то с ним отлично сочетаются тушеная капуста с черносливом или яблоками, морковь в сметане, пюре из свеклы или кабачков. Смело добавляйте баклажаны, зеленый горошек и болгарский перец. Среди других вариантов гарнира – запеченная картошка, макаронные изделия (лучше паста), крупы.

Помните: для приготовления говядины в фольге в духовке используются различные кулинарные техники и лайфхаки. Но какой бы рецепт вы ни выбрали, на выходе в любом случае получите ароматное, сочное, сытное, диетическое и полезное блюдо для всей семьи.

Вкусная говядина в духовке в фольге. Говядина, запеченная в фольге.

Видео-рецепт говядины в духовке с помидорами и сыром

Здравствуйте, дорогие посетители!

В этом посте на сайте «Pro Vkusnyashki» я расскажу Вам, как вкусно приготовить мясо в духовке. Опишу все по шагам и дополню фотографиями. Рецепт очень прост и потребует минимум усилий.

Однако бюджетным блюдо не назовешь, так как хорошее мясо, особенно говядина, стоит не так уж дешево. Но советую не обращать внимание на цену. Блюдо очень полезное для здоровья, сытное и, разумеется, вкусное. Порадуйте себя — живем всего один лишь раз!

Меня лично в вопросах приготовления говядины зачастую отталкивало то, что мясо иногда получалось жестковатым. Но здесь была моя ошибка. Задавшись этим вопросом, опытным путем я пришла к выводу, что основополагающим фактором, влияющим на вкус и свойства итогового блюда, является правильный выбор мяса.

  • Для запекания нам подойдет толстый край спинной мышцы (спинка), расположенный ближе к шейной части
    .
  • Лучше, если это будет мясо молодого бычка, так как оно в меру мягкое, в отличие от продукта взрослой особи, и уже успело накопить в себе все полезные вещества в нужном количестве, которых недостаточно в мясе телятины.
  • Ну и конечно же этот ингредиент должен быть обязательно свежим и охлажденным, ранее не прошедшим заморозку.

Если Вам удастся подобрать именно такой кусочек мяса, то, уверяю, в итоге у Вас больше не возникнет вопроса, как приготовить говядину мягкой.

Поэтому предлагаю сходить в магазин, приобрести все необходимое, воспользовавшись моими советами, и приготовить отличное блюдо в духовке в фольге…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 17 /14 /1 .

Ккал: 202 .

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: 10 мин активного + 2 ч на маринование + 2 ч в духовке.

Количество порций: 800-900 г .

Ингредиенты блюда.

  • Говядина (спинка или вырезка) — 1 кг.

Лимонный маринад.

  • Масло растительное — 70 мл (6 ст.л).
  • Сок лимона — 40 мл (3 ст.л).
  • Соевый соус — 45 мл (4 ст.л).
  • Сахар — 25 г (4 ч.л).
  • Перец молотый — 2 г (1/4 ч.л).
  • Соль — 1 ч. л (7 г).
  • Чеснок — 12 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. В этом рецепте мы будем запекать мясо одним крупным куском, поэтому его измельчение нам не потребуется, нужно только убрать жилы и пленки. Говядину промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Сочность и мягкость мяса совершенно не зависит от способа его маринования, а только от его части, возраста и температурного режима запекания. Замачивание же исходного ингредиента в той или иной смеси позволит придать ему определенный вкус и аромат. Сегодня мы будем готовить говядину с кисло-сладким оттенком.

Для этого в глубокой миске смешиваем все ингредиенты маринада: растительное масло (6 ст.л), лимонный сок (3 ст.л), соевый соус (4 ст.л), сахар (4 ч.л), перец молотый (1/4 ч.л), соль (1 ч.л), последним выдавливаем в посуду через пресс чеснок (12 г). Перемешиваем все составляющие до растворения сыпучих компонентов.

Для ускорения процесса смесь можно слегка нагреть в микроволновой печи.

Поливаем мясо приготовленным маринадом, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Насыщенность присутствия вкуса маринада в говядине зависит от времени выдержки в нем. У меня на это ушло около 2 часов.

Ставим разогреваться духовку до 210-220 С.

Перекладываем подготовленный кусок мяса на лист фольги, обмазываем его поверхность маринадом или растительным маслом. Заворачиваем фольгу конвертом, создавая герметичную среду, в которой животный продукт будет томиться в собственном соку, что предотвратит пересыхание говядины.

Запекаем мясо в заранее разогретой до 210-220 С духовке около 30 мин.

Советую не ставить подготовленный продукт в не прогретый духовой шкаф, иначе в процессе медленного повышения температуры говядина начнет отдавать сок, и в результате мясо получится жестким и сухим.

Через полчаса открываем фольгу, переворачиваем кусок мяса и поливаем оставшимся маринадом, затем снова плотно заворачиваем блестящий лист, убавляем температуру нагрева до 170 С и томим говядину в духовке еще около часа.

Готовность блюда проверяем по наличию прозрачного сока, вытекающего при надрезании куска.

Вынимаем запеченную говядину из духовки и даем ей еще минут 15-20 «отдохнуть» в фольге, при этом соки, находящиеся внутри куска, равномерно распределятся по всему объему.

Подавать приготовленное блюдо можно, как в горячем виде, дополнив гарниром, так и в холодном, в качестве закуски или мясного ингредиента бутербродов.

Приятного аппетита!

Основное условие диет, сочетающих похудение с набором мышечной массы – насыщенность рациона . Говядина – один из ценных компонентов такого питания, так как в каждых ста граммах этого продукта содержится

18 г белка .

Мясо, умело запеченное в фольге, максимально сохраняет свои питательные качества и, вместе с тем, становится по-настоящему деликатесным блюдом.

Рассмотрим несколько рецептов приготовления говядины в фольге в духовке с фото, а также применение в диетах и вариации состава.

Рецепт говядины, запеченной в духовке в фольге куском

Запекание – один из способов, прямо рекомендуемых для приготовления диетической пищи. Чтобы изготовить таким образом мягкую, сочную и ароматную говядину, нужно выбрать подходящее мясо.

Для запекания лучше всего подходят вырезка, грудинка, лопатка и толстый край.

Мякоть должна быть розовой или светло-красной . Если цвет мякоти темный, а прожилки желтоватые, это свидетельствует о почтенном возрасте говядины, которая не станет мягкой при всех кулинарных ухищрениях.

Чтобы сообщить мясу чарующий аромат, понадобятся приправы и специи, острые и пряные:

Кроме того, перед запеканием мясо нередко маринуют, томят в белом вине, а также смазывают , соками цитрусовых, сметаной, и даже . Уксуса, однако, следует избегать, так как он полностью устраняет «мясной дух».

Используя такой, далеко не полный, набор приправ, можно запечь говядину в фольге несколькими вполне диетическими способами. При этом перед приготовлением все жировые прослойки с мяса должны быть обязательно удалены.

Срок готовности зависит от величины куска и температуры духовки. В среднем килограмм говядины запекается при 200-220 градусах в течение полутора часов . Готовность определяют также по чернеющим уголкам фольги – на них начинает подгорать проступающий сок – и по консистенции самого сока, выделяющегося при прокалывании печеного мяса. Он должен быть бесцветным и прозрачным.

Три примера приготовления говядины для диетического стола:

  • Способ первый – «Ароматический массаж». Порцию говядины весом 800 г тщательно натирают любимыми специями и солью, смазывают растительным маслом (достаточно одной полной столовой ложки), оставляют отдохнуть, как минимум, полчаса. Затем плотно заворачивают в фольгу и отправляют на час в духовку с температурой 220 градусов.
  • Способ второй – «Морковно-чесночная мозаика». Нужно запастись объемистым куском мяса (1-1,5 кг), одной , шестью зубцами чеснока, двумя столовыми ложками натурального соевого соуса, молотым черным перцем и солью. Для начала говядину моют, обсушивают бумажным полотенцем, хорошенько натирают солью и перцем, а затем маринуют два часа в соевом соусе с измельченной долькой чеснока. После этого мясо шпигуют ломтиками моркови и чеснока, делая в мякоти продольные надрезы. Запекают, завернув в два слоя фольги, в течение часа при температуре 220 градусов.
  • Способ третий – «Страна Лимония». Понадобится кусок подходящей говядины весом в килограмм, два небольших , четыре столовых ложки растительного масла (лучше всего ), чайная ложка жгучего перца и немного соли. Сок одного лимона нужно смешать с маслом, солью и перцем. Полученным составом натереть вымытое обсушенное мясо и отправить его мариноваться в холодильнике в течение двух-трех часов. По истечении этого срока второй лимон нарезать кружочками, каждый разделить на четыре части и вставить в мясную мякоть, сделав в ней надрезы. Надежно завернуть подготовленную говядину в фольгу и запекать от полутора до двух часов при температуре 200 градусов. Такое мясо прекрасно сочетается с овощными салатами под мятным соусом.

Диетические показания и противопоказания

Запеченная в фольге говядина полностью сохраняет содержащиеся в ней полезные и питательные вещества, в первую очередь, белки – незаменимый строительный материал для мышечных клеток. Кроме наращивания мышечной массы, это белковое блюдо способствует похудению, так как на переваривание такой пищи расходуется много энергии.

Учитывая тот факт, что усвоение мяса – серьезная нагрузка для пищеварительного тракта, запеченная говядина не рекомендуется при заболеваниях желудка, печени, двенадцатиперстной кишки.

Тесная компания в жаркой упаковке из фольги

Говядина приобретет особый вкус, аромат и полезные свойства, если вместе с ней отправить в духовку:

  • Овощи. Те, кому не страшен избыток крахмала, запекают вместе с мясом картофель. Уместны также , морковь, сладкий перец, помидоры, стручковая фасоль, репчатый лук и капуста всех сортов.
  • Грибы. Особенно хорошо сочетаются с говядиной запеченные вместе с ней белые грибы и , тем более, что такой ингредиент практически не добавляет калорий.
  • Фрукты. Применяются все плоды с кислинкой – в первую очередь, цитрусовые. Кроме лимона, приведенного в третьем примерном рецепте, в дело идет лайм и апельсин. Используются также киви, ананас, слива, смородина, облепиха, гранат.
  • Сухофрукты. Самый подходящий компаньон для мяса в фольге – чернослив.
  • Орехи. Запекаемую говядину чаще всего посыпают измельченными грецкими орехами, придавая ей новые оттенки вкуса.

Как приготовить сочную говядину в духовке в фольге – видео

В представленном видеоматериале разъясняется несомненная польза запеченной говядины для приверженцев здорового питания и спортивных диет. Демонстрируется подготовка говяжьей вырезки, упаковка ее в фольгу и конечный результат – сочный кусок приготовленного в духовке мяса. Набор приправ – самый спартанский: соль, перец и чеснок.

Запекание в фольге – способ, максимально сберегающий полезные компоненты исходного продукта. Говядина, приготовленная таким образом, занимает почетное место в рационе тех, кто мечтает нарастить мышцы и сбросить лишний вес. Применение приправ при этом активизирует обмен веществ и также способствует сжиганию жира.

Есть ли у вас собственный фирменный рецепт приготовления говядины в духовке в фольге? Какие приправы, по вашему мнению, особенно уместны при таком способе запекания? Должна ли запеченная говядина обязательно присутствовать в фитнес-диетах? Делитесь своими кулинарными открытиями и впечатлениями с нами в комментариях!

Говядина в духовке в фольге — несложное в приготовлении блюдо, при этом гораздо более сочное, чем зажаренное в сковороде или запеченное куском мясо. Усилий готовка занимает не много, а разнообразить блюдо можно с помощью добавления любимых специй.

Сочнее выходят блюда из говядины в фольге в духовке, нежели при запекании без фольги. Чтобы мясо не было жестким, его надо правильно выбрать. Лучше всего подходит мягкая часть говяжьей туши, например ростбиф: в ней не так много жира, а приготовление занимает меньше времени. Разделяют приготовление на три этапа:

  1. Подготовка говядины: мясо следует промыть, просушить, очистить от пленок, иначе будет жестким.
  2. Подготовка маринада. Сочная говядина в духовке в фольге выходит, если маринада много. Экономить на специях не стоит, иначе получится пресно и сухо. Мариновать мясо следует не менее часа, а кусок крупный — до двух часов.
  3. Запекание. Перед отправкой куска мяса в печь его следует смазать равномерно растительным маслом. Тогда все соки останутся в говядине, и она будет сочнее. Обязательно сделать проколы в фольге. Духовку нужно разогреть сначала на 250 градусов, а после 10 минут уменьшить огонь до 200 градусов. Запекается говядина в духовке в фольге от часа до двух в зависимости от размера куска.

Говядина запеченная куском в духовке в фольге — оптимальное в приготовлении блюдо для праздничного стола. Она нарядно смотрится, а запекается быстро. Буженина для приготовления подходит лучше всего, так как мясо это мягкое и режется легко. Маринад из вина и оливкового масла — отличный вариант для сочного блюда.

Ингредиенты:

  • говядина — 650−700 г;
  • вино красное — 90−100 мл;
  • чеснок — 4 зубца;
  • горчица в зернах — 2 ст. л.;
  • масло оливковое — 50−55 мл;
  • кориандр, куркума, розмарин, перец, зира — по вкусу.

Приготовление

  1. Вымыть мясо и замочить в воде на полчаса.
  2. Залить мясо вином, маслом, посыпать горчицей, специями и мелко рубленным чесноком.
  3. Положить на 2 часа в герметичный пакет.
  4. Выложить в фольгу, которую смазать маслом, закрыть фольгу и выпекать до готовности.

Говядина в духовке в фольге с картошкой


Говядина в фольге запеченная в духовке очень хорошо сочетается с картофелем. Последний выходит настолько мягким и сочным, пропитываясь соками от мяса, что просто тает во рту. Картофель резать предпочтительнее крупными кусками, чтобы он не превратился в подобие пюре. Хорошо также перед подачей добавить тертого сыра.

Ингредиенты:

  • говядина — 300−400 г;
  • картофель — 350−400 г;
  • соевый соус — 3−4 ст. л.;
  • горчица (зерна) — 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное — 1 ст. л.;
  • чеснок — 1−2 зубца;
  • кориандр, паприка, кумин — по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо подготовить, промыть.
  2. Чеснок измельчить, смешать с горчичными зернами, добавить других специй. Влить соевый соус, размешать.
  3. Маринадом смазать говядину и оставить на час мариноваться.
  4. На фольгу выложить мясо, рядом нарезанный сырой картофель.
  5. Добавить стакан воды. Закрыть фольгу и запекать час.

Говяжий стейк в духовке в фольге — это один из классических вариантов стейка. Для приготовления лучше взять подлопаточную часть. На мясе должно быть немного жира, а толщина куска должна быть не более 3 см. Листья салата, спаржу, картофель, шпинат, томаты, кукурузу можно положить в качестве гарнира.

Ингредиенты:

  • говядина — 250−300 г;
  • лук — 120−150 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • специи — по вкусу;
  • морковь — 2 шт.

Приготовление

  1. Стейк промыть, сделать надрезы по всей длине и заполнить их кольцами лука и моркови и зубцами чеснока.
  2. Натереть стейк специями, оставить на 10−20 минут.
  3. Завернуть мясо в фольгу. Залить немного воды внутрь.
  4. Выпекается говядина стейком в духовке в фольге от 25 до 45 минут, все зависит от предпочтительной степени прожарки.

Говядина в фольге с черносливом выходит очень мягкой, и в этом ее главное преимущество. Чернослив лучше всего не класть целиком, а разрезать на длинные полосочки, тогда мясо сможет лучше пропитаться ароматом этого сухофрукта. Замариновав, мясо стоит поставить в холодильник на час (не меньше).

Ингредиенты:

  • говядина — 300−350 г;
  • чернослив — 50 г;
  • специи — по вкусу.

Приготовление

  1. В мясо втереть специи.
  2. Чернослив разрезать на полоски и положить к мясу.
  3. Накрыв крышкой, поставить мариноваться на 60−70 минут.
  4. Разогреть духовку, завернуть мясо в фольгу и отправить
  5. Запекается говядина с черносливом в духовке в фольге около полутора часов.

Говядина с овощами в фольге — великолепный вариант горячего блюда на праздничном столе. Можно сделать это блюдо порционно — очень оригинально смотрится. Овощи берутся любые, сочетается говядина с картофелем, томатами, болгарским перцем. В качестве маринада хорошо использовать майонез. Сверху для украшения можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты:

  • говядина — 300−350 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • томат — 3 шт.;
  • паприка — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сыр — 70 г;
  • уксус, майонез, специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Нарубить лук, замариновать его в воде с уксусом.
  2. Мясо нарезать кусками и обмазать майонезом. Посолить, добавить по желанию специи.
  3. Смазать маслом фольгу, выложить нарезанные помидоры, паприку, картофель.
  4. На овощи выложить мясо, затем лук. Запекать примерно час.
  5. Открыть, посыпать сыром сверху и запекать еще 5 минут.

Говяжьи ребра в духовке в фольге — прекрасное сытное угощение, которое может стать главным на праздничном столе. Для приготовления лучше выбрать мясо молодой коровы, так ребрышки будут сочнее. Существует рецепт «на скорую руку» с добавлением соевого соуса и рубленого чеснока, при этом вкус у блюда отменный.

Ингредиенты:

  • ребра говяжьи — 450−500 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление

  1. Смешать соль, специи, соевый соус, нарубленный чеснок, масло.
  2. В маринад поместит ребрышки, оставить их на 1,5−2 часа, периодически перемешивая.
  3. Завернуть мясо в фольгу, запекать час.

Говяжьи отбивные в духовке в фольге получаются гораздо нежнее и сочнее, чем в сковороде. Мясо обязательно надо пропитать маслом, лучше оливковым, чтобы оно было не таким жестким. Специи можно добавлять любые, сочетается говядина с розмарином, чесноком, паприкой. Хорошо подавать такие отбивные с вареным картофелем или легкими салатами.

Ингредиенты:

  • отбивные — 2 шт.;
  • чеснок — 3 зубца;
  • масло оливковое, розмарин, перец, соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Чеснок натереть, смешать с маслом и розмарином. Пропитать отбивные этим составом.
  2. Посолить, поперчить, закрыть емкость фольгой и оставить на полчаса.
  3. Запекается такая говядина куском в духовке в фольге около 20−30 минут.

В качестве идеального рецепта для праздничного стола подойдет говяжий рулет в духовке в фольге. Это кропотливая работа, но зато внешний вид такого блюда крайне привлекательный, да и вкус отменный. Вкусно получится, если мякоть мариновать с небольшим количеством острой горчицы. Овощи можно класть любые, хорошо сочетаются между собой перец и грибы.

Ингредиенты:

  • говядина — 650−700 г;
  • белое вино — 50 мл;
  • сыр — 100−130 г;
  • шампиньоны — 150 г;
  • чеснок — 1 зубец;
  • паприка сладкая — 1 шт.;
  • горчица — 1 ст. л.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • соль, специи, масло — по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо обмыть и аккуратно разрезать вдоль на пласты.
  2. Отбить мясо. Посыпать перцем, солью, смазать горчицей.
  3. В миске соединить нарезанные перец и грибы, натертые чеснок и сыр.
  4. Выложить начинку на мясо, свернуть в рулет.
  5. Положить рулет на фольгу, сверху полить смесью из масла, майонеза и вина.
  6. Готовится говядина в духовке в фольге 1,5 часа.

Говядина с грибами в фольге — прекрасное сочетание. Грибы лучше брать крупнее, чтобы они отдали больше сока. Для разнообразия можно положить картофель, тертый сыр и репчатый лук. На подготовку блюда уходит всего 5−10 минут, поэтому это хороший вариант для семейного ужина или приема гостей. Отличным дополнением будет соус из муки и сока из-под мяса.

Ингредиенты:

  • говядина — 450−500 г;
  • грибы — 300−350 г;
  • специи — по вкусу;
  • мука — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Грибы нарезать и выложить на фольгу.
  2. Мясо посолить, посыпать специями со всех сторон, выложить сверху на грибы.
  3. Закрыть края фольги и поставить в духовку на 1,5 часа.
  4. Слить сок, который выделился из мяса.
  5. Муку обжарить в сковороде без масла, влить постепенно мясной сок и оставить закипеть — это будет соусом.

Говядина «Гармошка» в духовке в фольге

Говядина с помидорами в фольге, называемая «Гармошка», выглядит невероятно красиво, поэтому для праздничного стола подойдет прекрасно. Для начинки используются стандартно сыр и томаты, можно положить еще сладкий перец, даже картофель. Чеснок добавляется по желанию. Мясо выбирать следует без жил и пленок.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • сыр — 100−130 г;
  • томаты — 200−230 г;
  • горчица — 1 ст. л.;
  • специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Кусок говядины промыть, сделать продольные надрезы по всей длине куска.
  2. Смешать горчицу и специи, обмазать кусок и оставить на час.
  3. Нарезать помидоры и сыр средними кусками. Разложить в кармашки на мясе.
  4. Завернуть в фольгу, запекать около часа.

Говядина запеченная в фольге выходит очень мягкой, если делать ее в маринаде из горчицы. Подойдет острая горчица, не сладкая. Хорошо делать такой маринад с добавлением чеснока. В качестве гарнира подходит картофель, который можно как отварить отдельно, так и запечь вместе с мясом. Мариновать мясо нужно не менее часа.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • горчица — 2 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо обмыть, замариновать в смеси горчицы, натертого мелко чеснока и специй.
  2. Положить в фольгу, выпекать до готовности.

Говядину принято считать довольно жестким мясом, которое нужно уметь готовить. Отрицать это утверждение сложно, но научиться готовить идеальную говядину можно элементарно, достаточно доводить мясо до готовности длительное время при не слишком высокой температуре, в идеале, обернув фольгой. Рецепты говядины запеченной в фольге отличаются особой простотой, а на выходе получаем сочный и равномерно запеченный кусок мяса, впитавший в себя все те ароматы, что вы решите использовать.

Говядина, запеченная в духовке в фольге куском

Вся прелесть рецептов в фольге особенно заметна, если вы решите запечь мясо цельным куском. Для того, чтобы большой кусок мяса остался сочным внутри и при этом равномерно пропекся, необходимо соблюдать правильный температурный режим и обернуть кусок конвертом из фольги.

Ингредиенты:

  • говядина — 1,6 кг;
  • молотый кориандр, семена горчицы — по 1/2 ч. ложки;
  • листья лавра — 2 шт.;
  • сушеный чеснок — 1/4 ч. ложки;
  • — 1/8 ч. ложки;
  • сливочное масло — 15 г.
Приготовление

Для данного рецепта лучше выбирать не слишком жирный кусок говядины. Натрите мясо солью, кориандром и горчицей. На основание листа фольги положите пару лавровых листочков, а сверху разместите кусок говядины. Посыпьте поверхность мяса сушеным чесноком и розмарином, выложите небольшие кусочки масла. Оберните говядину фольгой и оставьте в разогретой до 180 градусов духовке на 3 часа. Если говядина, при прикосновении вилки, распадается на волокна, то она готова.

Буженина из говядины в фольге

Ингредиенты:

  • говядина — 680 г;
  • розмарин — 2-3 веточки;
  • чесночные зубки — 4-6 шт.;
  • красное вино — 235 мл.

Приготовление

Сделайте тонкие и глубокие надрезы в куске говядины. Обильно натрите мясо солью, слегка сбрызните маслом. В каждый из надрезов положите немного розмарина и раздавленный зубок чеснока. Оберните кусок фольгой и отправьте готовиться. Сколько запекать говядину в духовке в фольге определяется размером куска, в нашем случае это час при 190 градусах.

Как приготовить говядину в духовке в фольге?

Готовить в духовке можно не только говяжью мякоть, но и ребра. Благодаря длительному томлению, мясо начинает отходить от кости, распадаясь на волокна и пропитываясь ароматом душистых трав, которые станут основой маринада.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра — 360 г;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • сок лайма — 35 мл;
  • вустерширский соус — 30 мл;
  • розмарин, тимьян, орегано — по 1 ч. ложке;
  • — 20 мл.

Приготовление

Маринад для говядины в духовке в фольге готовится просто: пестиком разотрите очищенные чесночные зубки с солью. К полученной пасте добавьте измельченные травы, цитрусовый сок, вустер и оливковое масло. Распределите маринад по ребрам, оберните их фольгой и оставьте хотя бы на 3 часа. По прошествии времени поместите конверт с ребрами в духовой шкаф на 1 час 15 минут при 170 градусах.

Ингредиенты:

Приготовление

Превратите говядину в пласт равной толщины. Измельчите зелень шпината и орехи в пасту, добавьте пюрированные зубки чеснока, соль, цедру и сок цитрусовых. Разведите пасту оливковым маслом и распределите на куске говядины, оставляя небольшой свободный край. Сверните мясо в рулет и зафиксируйте нитью в трех местах. Подрумяньте кусок на сковороде. Теперь остается лишь запечь говядину в духовке в фольге в течение получаса при 180 градусах. Перед нарезкой оставьте мясо полежать несколько минут.

Говядина — мясо крупного рогатого скота, которое уверенно занимает одно из первых мест в кулинарии. Ее употребляют во всем мире, и лишь ограниченно в Индии из-за религиозных запретов. Оно вкусно, питательно, полезно и очень сытно. Одним из самых признанным и любимым повсеместно видом готовки говядины является запекание. Этот способ дает большую возможность варьировать как мясом, так и дополнительными продуктами.

Существует множество вариантов, как приготовить говядину в духовке, чтоб она получилась сочной, ароматной, с богатым вкусом. Выбрав любой из них, всегда получится сытный семейный обед, торжественное застолье или легкий ужин.

Прежде чем опробовать различные рецепты говядины в духовке, следует учесть некоторые моменты при запекании мяса тем или иным способом. Обычно его делают на гриле, в фольге, рукаве или горшочке.

Основные правила для вкуснейшего блюда:

  1. Правильно выбранное мясо — залог удачного блюда. Никогда не покупайте замороженную говядину, с запахом или разной цветовой гаммой куска. Идеальная покупка — это охлажденный кусок с не ярко-красным цветом и кремовой прослойкой жира.
  2. Смягчить мясо могут красное вино, сметана, уксус, томатная паста.
  3. Перед любым способом обработки мясо очистить от повреждений, плевы, сухожилий. Промыть его, обсушить специальным полотенцем.
  4. Способ нарезки очень важен. Говядина разделяется только поперек волокон.
  5. Заранее вымочить в маринаде, или обсыпать специями, пряностями или нашпиговать согласно рецепту.

Сколько запекать говядину в духовке будет зависеть от выбранного рецепта, объема мясного изделия, температурного режима.

Но средние границы и ориентиры должны быть такими:

  • Вес куска 1 кг при 200°С готовится 2 часа.
  • 0,5 кг мяса при 180°С запекается 1,5 часа.

При работе с фольгой или рукавом надо помнить:

  • Большие куски говядины (от 500 гр) необходимо герметично упаковать в фольгу, чтобы избежать вытекание сока, а мясо не потеряло своего вкуса, аромата и не получилось жестким.
  • Имеющиеся мясные кости не должны выпирать из фольги, чтобы сохранить герметичность и избежать ее прорыва.
  • Запекаемый в фольге кусок говядины готовится без дополнительного жира.
  • Если в готовом виде у изделия предполагается румяная корочка, то за 10-12 минут до окончания запекания следует развернуть фольгу.

Самые вкусные маринады для говядины

Сочная и мягкая говядина в духовке получится только благодаря маринаду. Маринад — рассол, в котором замачивают мясо, перед отправкой запекания. Благодаря специям, он придает всему блюду дополнительный вкус. Иногда достаточно просто замариновать продукт, а потом запечь его. Получается минимум действий при максимуме вкуса.

Из предлагаемых вариантов всегда получится сочная говядина, запеченная в духовке в фольге куском весом 1 кг.

Соевый маринад

  • лук — 2 шт.;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • паприка сладкая — 1 ч. ложка;
  • перец молотый — ¼ ч. ложки;
  • соль — 1 ч. ложка.

С помощью блендера измельчить луковицы до кашеобразного состояния. Перемешать их с соусом и маслом. Подсыпать приправы с солью. В таком маринаде дать полежать мясу 30 минут, а потом переложить в пекарский пакет. Запекаться говядина в рукаве в духовке должна 2 часа при 180°С.

Сухой зеленый маринад

  • чеснок — 4 головки;
  • петрушка — 50 гр;
  • смесь перцев — 1 ч. ложка;
  • соль — по вкусу.

Чеснок измельчить с помощью пресса. Всыпать к нему мелко рубленную зелень, соль, перец. Все перемешать и обмазать маринадом кусок мяса, оставив его на 2 часа. Запекается говядина в духовке в фольге при 180°С 2 часа.

  • горчица — 5 ст. ложек;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Перетереть майонез с горчицей до однородности. Всыпать в смесь соль с перцем. Мариновать кусок мяса 30 минут. Запекать при 220°С около 10 минут, затем уменьшить температуру до 180°С, продолжив запекание еще 1,5 часа.

Солено-сладкий сухой маринад

  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • горчицы сухая — 1 ч. ложка;
  • паприка — 1/2 ч. ложки;
  • черный перец — ⅔ ч. ложки;
  • орегано — 1 ч. ложка;
  • тимьян — 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты. Обсыпать ими кусок мяса, дать пропитаться их ароматами на протяжении 1 часа. Затем запекать 1,5 часа при 200°С.

Любой маринад для говядины для запекания в духовке выбирается из личных вкусовых предпочтений и имеющихся продуктов. Добавляя другие компоненты, можно добиться новых вкусовых ощущений.

Классические рецепты говядины в духовке

Каковы бы ни были варианты готовки мяса с помощью духовки, традиционное запекание под сырной коркой остается одним из любых. Ведь эта золотистая корочка (гратин) сама может стать лакомством. А сочетание говядины с черносливом любимо многими народами, являясь частым блюдом в разных национальных кухнях.

Говядина по-французски с картофелем и сыром

Общеизвестная говядина по-французски в духовке — русское изобретение и не относится к блюдам французской кухни. Его исторической основой была нежная телятина, прослоенная грибами, картошкой и луком под соусом бешамель. В распространенном сейчас рецепте грибы ушли, бешамель заменился сливками или сметаной, да и картошку кладут не каждый раз.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — 500 гр;
  • картофель — 5 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр — 100 гр;
  • сметана — 250 гр;
  • соль, пряности — по вкусу.

Как приготовить:

Мякоть говядины порезать поперек волокон ломтиками, каждый из которых потом отбить. Мясо посолить, приправить специями.

Картофель нарезать пластинами, а лук нашинковать полукольцами.

Сыр измельчить с помощью терки, а потом со сметаной смешать.

В форме для запекания выложить слоями продукты. Очередность и количество ингредиентов может быть любым. Но обычно первым слоем идет картофель, который следует посолить. Затем выложить мясо, прикрыть его луком, присыпать сыром. Такую укладку продуктов можно делать одним слоем или в два.

Готовить говядина с картошкой в духовке при 190°С около часа.

Технология приготовления говядины может отличаться. Производной от этого рецепта являются другие слоеные варианты: говядина в духовке с помидорами и сыром или запекание с грибами.

Говядина с черносливом и морковью с чесноком

Сочетание мяса с черносливом считается классическим. Это не только безумно вкусно, но и очень полезно. Вариантов такой комбинации множество: запекание кусочками в горшочках, свертывание рулетом с начинкой, шпигование цельного куска мяса. Последний способ, пожалуй, будет самым интересным по своему исполнению. А выполнить его можно любым образом, приготовив запеченную говядину в духовке в фольге, или рукаве, или просто на противне.

Необходимые ингредиенты:

  • мякоть — 1 кг;
  • чернослив — 250 гр;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубочка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень — по желанию.

Как приготовить:

Говядину ополоснуть, обтереть, порезать на порционные куски.

Чернослив запарить кипятком на 12-15 минут. Воду слить, а сухофрукты нарезать толстой соломкой.

Чеснок нарезать пластинами, а морковь тонкими брусочками. Лук нашинковать полукольцами. Пучок зелени измельчить.

В подготовленный кусок мяса по всей длине изделия сделать глубокие надрезы с помощью ножа. Воткнуть в образовавшиеся “карманы” чеснок, морковь, чернослив. Нашпигованное мясо натереть солью с любыми специями по вкусу.

На фольге раструсить половину зелени с кольцами лука. Выложить кусок мяса, а сверху присыпать остатками зелени с луком. Плотно завернуть фольгу. Так поступить с каждым порционным куском. При таком методе готовки говядина с черносливом в духовке запекается от 40 до 60 минут при 250-300°С.

Вкусные блюда из говядины в духовке

Разнообразнейшие овощные добавки позволяют проводить эксперименты с говядиной, добиваясь новых вкусовых сочетаний. Простота приготовления некоторых блюд восхищает, а оригинальные рецепты достойны очутиться в центре стола.

Говядина, тушеная в духовке любым способом — это всегда праздник для желудка.

Овощное рагу из говядины

Сытный быстрый обед для всей семьи позволит сделать запеканка. Говядина кусочками в духовке вместе с кабачками получается сочной и мягкой.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина 250-300 гр;
  • кабачок молодой — 4 шт.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • зелень — пучок;
  • сметана — 100 гр;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Мясо нарезать кусками размером 1*1 см. С овощей снять шкурку, плоды промыть. Картофель с кабачком нашинковать средними кружочками, натереть крупно морковь, лук порезать кубиками, зелень измельчить.

Все продукты уложить в глубокую миску, приправить солью с перцем. Добавить сметану, а потом все перемешать. Дать мясу с овощами настояться 2 часа.

Затем переложить продукты в форму для запекания. Разровнять их, накрыть форму фольгой и отправить говядину с кабачками в духовку на 60 минут.

Рубленые котлеты в духовке

При выборе здорового и полезного питания приоритет отдается говядине. Калорийность 100 гр этого мяса составляет всего 248 ккал, что значительно меньше свинины. А при подборе вкусного и питательного блюда можно остановиться на рубленых котлетах из говядины в духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — 600 гр;
  • отварной рис — ½ стакана;
  • луковица — 2 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • панировочные сухари.

Как приготовить:

Промытую и обтертую говядину нарезать кусками. Луковицы также перерезать на 4-6 кусков. Через мясорубку с крупным ситом перемолоть компоненты вместе с рисом.

В полученную массу вбить яйца, всыпать соль со специями. Все тщательно вымесить и дать фаршу отдохнуть.

Благодаря этому рецепту, можно вкусно приготовить говядину в духовке в виде котлет, т.к. минимальный набор дополнительных ингредиентов обеспечивает всегда положительный результат.

Духовку разогреть до 200°С, а форму для котлет застелить бумагой. Из общей массы брать небольшой объем фарша, из которого сформировать котлеты любой формы. Каждое изделие обильно обвалять в сухарях.

Разложить на противне котлеты, запекать их 40-50 минут.

Традиционные рецепты говядины мировой кулинарии

Блюда из говядины в духовке любимы и популярны повсеместно. Ростбифы со стейками далеко шагнули за пределы своих стран и нашли массу почитателей во всем мире. Сочный кусок бычьего мяса так и просится быть приготовленным по классическим канонам.

Идеальный английский ростбиф с овощами

Ростбиф (жареная говядина) — это запекаемый в духовом шкафу кусок мяса большого размера. Рецептов его приготовления существует множество, но одним из простых будет сочный ростбиф с овощами.

Необходимые ингредиенты:

  • филей — 1,5 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сельдерей — 2 палочки;
  • чеснок — 1 головка;
  • тимьян, розмарин, шалфей — 1 пучок;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Овощи тщательно промыть (можно не очищать), порезать их на крупные куски. Чеснок разделить на зубчики, не снимая шелухи.

Духовку поставить нагреваться на 240°С.

На дно глубокого противня разложить овощи. Сверху них равномерным слоем распределить травы. Все сбрызнуть оливковым маслом.

Чтоб говядина с овощами в духовке не распалась при приготовлении, а держала форму, кусок мяса следует обмотать пищевой веревкой для сохранения овальной формы. Сбрызнуть мясо маслом, а потом тщательно втереть в него со всех сторон соль с перцем. Выложить кусок поверх зелени с овощами.

Температуру духовки прикрутить до 200°С и поставить в нее противень на 1 час. После 30 минут запекания полить ростбиф образовавшимся на дне противня жиром.

Готовую говядину выложить на доску, дать ей время отдохнуть 15-20 минут, предварительно накрыв фольгой и кухонным полотенцем.

Сочный американский стейк с соусом

Стейк — типичное блюдо, ставшее культом для американской кухни. Но правильный бифштекс не ограничивается только обжариванием на сильном огне. Стейк из говядины в духовке доведенный до нужного состояния становится мягким и сочным.

Необходимые ингредиенты:

  • стейк — 250 гр;
  • вино красное сухое — ½ стакана;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • масло сливочное — 10 гр;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Куски мяса обвязать веревкой для сохранения формы.

Подготовить маринад: смешать оливковое масло, соевый соус, вино. Стейк выложить в маринад, оставить там от 30 минут до 4 часов.

Подготовленный кусок слегка обсушить полотенцем.

На раскаленной сковороде для гриля в минимальном количестве масла обжарить мясо. Достаточно будет держать на огне по 2 минуты с каждой стороны. По вкусу посолить, поперчить.

Духовой шкаф разогреть до 150°С. Сколько готовится говядина в духовке будет зависеть от желаемой степени прожарки, т.к. варианты «с кровью» и «сильной прожарки» отличаются друг от друга по временному и температурному режиму. Для варианта «средней прожарки» достаточно будет поместить говядину внутрь на 20 минут.

Спецификой данного блюда будет пикантный соус. Остатки маринада выпарить на сковороде до половины. Добавить щепотку тимьяна с 1 ст. ложкой соуса из алычи. Вложить кусочек сливочного масла, размешать смесь до полного его растворения.

Выложить готовый стейк в тарелку, полив его соусом.

Мраморная говядина в духовке. Похудей вкусно!

 Комментировать

Будем удивлять свою семью и друзей изысканным блюдом, как в ресторане, приготовим мраморную говядину в домашних условиях. Это блюдо не только великолепно выглядит, но и не навредит вашей фигуре, худейте вкусно!

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм):

Калории: 175 ккал
Белки: 98 г
Жиры: 37 г
Углеводы: 54 г

Ингредиенты:

— Мякоть говядины 600 г;
— Чеснок 1 шт.;
— Лук 1 шт.;
— Тмин 3-5 веточек;
— Морковь — 1-2 шт.
— Картофель 3-5 шт.;
— Растительное масло 2 ст.л.;
— Помидоры черри по вкусу;
— Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Наливаем на сковороду растительное масло, добавляем чеснок и тмин, разогреваем сковороду до 200-250 градусов.
2. Выкладываем мясо на сковороду и равномерно обжариваем его со всех сторон до получения коричневой корочки, чтобы «запечатать» сок.

3. После этого включаем духовку на 200 градусов и отправляем в нее говядину.
4. Пока мясо готовится, очищаем и нарезаем крупными кусками морковь, картофель и лук.
5. Через 20 минут запекания в духовке солим и перчим мясо, добавляем к нему лук, морковь, картофель, а сверху нарезаем томаты черри.

6. В зависимости от размера кусков говядины и желаемой степени прожарки, определяется время запекания. Но помните: в совокупности мясо не должно находится в духовке более 50 минут.

Наш вкусный и полезный ужин готов! Приятного аппетита!



Советуем также почитать

Поддержка иммунитета

Готовим дома самые полезные коктейльчики!

Подробнее
Интересные блюда из простых продуктов

Собрать свою продуктовую корзину можно на нашем сайте, а мы подскажем, что лучше всего приготовить!

Подробнее
Чича морада

Вкусный сытный напиток из фиолетовой кукурузы.

Подробнее

Написать комментарий:

Рецепт жаркого в фольге

Рецепт жаркого в фольге | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% Дневная норма *

Белки: 35,1 г 70 %

Углеводы: 3.1G 1%

Пищевое волокно: 0,1 г

сахара: 0,6 г

жир: 25,1 г 39%

Насыщенный жир: 9,4 г 47%

Холестерин: 108.9 мг 36%

Витамин A IU: 11.2IU

Ниацинские эквиваленты: 13,2 мг 102%

Витамин B6: 0,9 мг 56%

Фолат: 16,1 мкг 4%

Кальций: 14,5 мг 1%

Железо: 4.1 мг 23%

Магний: 39,5 мг 14%

калий: 598.2 мг 17 %

натрий: 410,8 мг 16 %

тиамин: 0,2 мг 20 %

калорий из жира: 225,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям жаркого в фольге

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили жаркое в фольге в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Говяжья фольга терияки в пакетиках — Гриль или духовка (кемпинг)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы получаем небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Пакетики из говядины терияки в фольге – приготовлены из нежного стейка, брокколи, болгарского перца, грибов и картофеля, политых пикантно-сладким азиатским соусом.Они идеально запекаются в духовке в загруженный будний вечер или поджариваются на гриле для летнего пикника на выходных.

Не забудьте прикрепить ЗДЕСЬ, чтобы позже

Это спонсируемая беседа, написанная мной от имени Soy Vay®. Мнения на 100% мои собственные.

Теперь, когда погода наконец начинает теплеть, мы очень рады сезону патио. Май — это месяц национального барбекю, и мы стараемся использовать наш гриль как можно чаще.

Было так хорошо и солнечно, и этот рецепт стейков терияки в фольге особенно хорош, когда вы не хотите тратить много времени на приготовление ужина в помещении. Это блюдо «все в одном», достаточно простое, чтобы приготовить его в загруженный будний вечер, и сделать впечатляющее блюдо, если вы устраиваете летний пикник.

Стейк получается нежным, сочным и ароматным благодаря соевому раствору Soy Vay®.

Благодаря высококачественным соусам и маринадам легко приготовить впечатляющие блюда.Нам нравится, что они представлены в разнообразных восхитительных и неожиданных сочетаниях вкусов, универсальны и не содержат консервантов.

И прямо сейчас у них есть промо-код 10% до 1 июня, если вы введете SOYVAY10 при покупке в их магазине.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК И КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ НА ГРИЛЬ:
  1. Начните с приправы стейка солью, свежемолотым черным перцем и маринадом и соусом Veri Veri Teriyaki® от Soy Vay®.Использование хорошего куска говядины, такого как рибай, филе-миньон или стрип-стейк, гарантирует, что стейк получится красивым и нежным. Пусть стейк маринуется, пока вы готовите и нарезаете овощи.
  2. Смешайте брокколи, красный сладкий перец, грибы шитаке и картофель в большой миске. Добавьте кунжутное масло вместе с маринадом и соусом Veri Veri Teriyaki® от Soy Vay®. Чтобы картофель приготовился равномерно, обязательно нарежьте его кусочками не больше 1 1/2 дюйма. Я использовал красновато-коричневый, но молодой юкон или молодой красный картофель также хороши.Вмешайте стейк.
  3. Равномерно разложите по пакетам из фольги и готовьте на гриле с закрытой крышкой около 8 минут. Переверните пакеты из фольги и готовьте до желаемой степени готовности. Если вам нравится хорошо поджаренный стейк, добавьте его прямо на гриль в течение последних нескольких минут.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ ПАКЕТЫ ИЗ ФОЛЬГИ В ДУХОВКЕ?

Чтобы приготовить эти пакеты из фольги в духовке, выложите пакеты из фольги на противень и готовьте 18 минут при температуре 425°F. .

КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ ПОДХОДЯТ К ГОВЯДИНЕ ТЕРИЯКИ?

Вы можете использовать другую комбинацию овощей и грибов, если хотите что-то изменить. Горох и зеленая фасоль были бы великолепны вместе с очищенной фасолью эдамаме.

С ЧЕМ ЕЩЕ МОЖНО ПОДАТЬ ПАКЕТЫ С ГОВЯДИНОЙ ТЕРИЯКИ В ФОЛЬГЕ?

  • Эти пакетики из фольги вкусны сами по себе, но их также можно подавать с рисом из цветной капусты, зудлами, жасмином, коричневым рисом или лебедой.

болгарский перец, грибы и картофель в пикантно-сладком азиатском соусе. Они отлично запекаются в духовке в загруженный будний вечер или поджариваются на гриле для летнего пикника на выходных.

Курс: Главный курс

Кухня: Asian

Ключевое слово: Easy Package

, Low Carb Ужин

Серпу: 4 Серпу

Калорий: 199 Kcal

Автор: Kelly

Ингредиенты

  • 1/2
    • 1/2
      • 1/2
        • 1/2
          • 1/2
            • 1/2
              • 1/2
                • 1/2
                  • 1/2
                    • 1/2 фунтов Стейк рибай, нарезанный на кусочки 1 1/2 дюйма, можно также использовать стейк на косточке, филе-миньон или полосатый стейк
                    • морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
                    • 1/2 чашки Soy Vay®’s Veri Veri Teriyaki ® Разделить маринад и соус (можно заменить тамари без глютена или кокосовые аминокислоты для палео-дружественной версии)
                    • 1/3 чашки нарезанных грибов (я использовала шитаке)
                    • 1 чашка картофеля, нарезанного на кусочки 1–1 1/2 дюйма I использованный красный картофель, но молодой юкон или молодой красный картофель также подойдут
                    • 1 маленький нарезанный красный сладкий перец
                    • 1 чашка соцветий брокколи
                    • свежая нарезанная петрушка для начинки

                    Инструкции

                    1. Разогрейте гриль до средней м или в духовке до 450°F.

                    2. Приправить стейк солью, перцем и 3 столовыми ложками маринада и соуса Soy Vay® Veri Veri Teriyaki®.

                    3. Добавьте грибы, картофель, брокколи и болгарский перец в большую миску. Добавьте кунжутное масло и оставшиеся маринад и соус Veri Veri Teriyaki® от Soy Vay® и перемешайте. Аккуратно вмешайте стейк.

                    4. Вырежьте четыре квадрата из фольги размером 18 x 12 дюймов* и равномерно распределите смесь по каждому пакету.

                    5. Заверните стейк в фольгу и запечатайте, чтобы закрыть пакеты.

                    При приготовлении на гриле:

                    1. Поместите пакеты из фольги на гриль и закройте крышку. Жарить 12 минут, затем перевернуть и жарить еще 7-8 минут. (Если вы хотите, чтобы ваш стейк был хорошо поджаренным, добавьте его прямо на гриль в течение последних нескольких минут)

                    2. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы картофель пропарился.

                    3. При желании посыпать свежей петрушкой и черным перцем.

                    При приготовлении в духовке:

                    1. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте в течение 18 минут (один раз переверните противень). Откройте пакеты из фольги, затем верните в духовку и запекайте. Готовьте еще 2-3 минуты или пока стейк слегка не подрумянится. Достаньте противень из духовки. Снова закройте пакеты и дайте постоять еще 6–8 минут, чтобы картофель продолжал готовиться на пару. При желании посыпать свежей петрушкой и дополнительно черным перцем.

                    Теристические факты

                    Teriyaki Beef Fog Packovets

                    Сумма на обслуживание (1 сервировка)

                    калорий

                    калорий

                    % 72

                    % Daily *

                    FAT 8G 12%

                    Насыщенный жир 3G 15%

                    8

                    7 натрий

                    1423 мг 59%

                    калий 609 мг 17%

                    углеводы 15г 5%

                    Волокно 2G 8%

                    Сахар 6 ​​г 7%

                    Белок 16г 32%

                    Витамин A 1075IU 22%

                    Витамин С 64.3 мг 78%

                    Кальций 39 мг 4%

                    Железо 3,6 мг 20%

                    Лучше всего сделать свои собственные расчеты, чтобы обеспечить точность. Мы прямо отказываемся от любой ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в зависимости от чего-либо, содержащегося на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

                     

                    Fraberg’s Foods — Рецепт: запеченный каватаппи с мясным соусом

                    Рецепты Fraberg’s Foods

                    https://www.frabergsfoods.com/Recipes/Detail/9024/Baked_Cavatappi_with_Meat_Sauce

                    Выход: 8 порций

                    Время подготовки: 20 мин; Приготовление: 2 часа 45 минут

                    Ингредиенты
                    2 столовые ложки оливковое масло
                    1 фунт Говяжий фарш
                    1 фунт свиной фарш
                    морская соль
                    свежемолотый черный перец
                    1 большой сладкий лук, мелко нарезанный
                    2 стебли сельдерея, мелко нарезанные
                    2 целиком морковь, очищенная, мелко нарезанная
                    2 гвоздика чеснок, мелко нарезанный
                    2 банки (28 унций) целые очищенные помидоры
                    1 банка (6 унций) томатная паста
                    2-3 чашки говяжий бульон
                    1 столовая ложка коричневый сахар
                    2 веточки свежий тимьян
                    2 лавровый лист
                    1/4 чайная ложка семена фенхеля
                    1 столовая ложка сушеный орегано
                    2 столовые ложки бальзамический уксус
                    1/4 чашка сухое красное вино
                    16 унций паста каватаппи
                    1 1/2 фунт цельномолочный сыр моцарелла, тертый
                    1/2 чашка сыр пармезан, тертый
                    свежий базилик, нарезанный, для украшения

                    Направления:

                    В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло.В миске смешайте мясо и приправьте солью и перцем. В отдельную миску добавьте целые помидоры и разомните рукой. Добавьте мясо в кастрюлю и обжаривайте от 4 до 6 минут, постоянно помешивая. Добавьте лук, сельдерей и морковь; продолжать готовить и помешивать в течение 4-5 минут. Добавьте чеснок и помидоры и готовьте 3 минуты. Добавьте томатную пасту, 2 стакана говяжьего бульона и коричневый сахар. Добавьте тимьян, лавровый лист, семена фенхеля, орегано, базилик, бальзамический уксус и красное вино.Хорошо смешать. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего/средне-низкого и варите 2 часа. Время от времени перемешивайте и добавляйте больше жидкости, если это необходимо. В течение последних 30 минут приготовления снова приправить солью и перцем.

                    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

                    В большой кастрюле приготовьте пасту каватаппи до состояния al dente. Откинув макароны на дуршлаг, добавьте макароны обратно в кастрюлю вместе с 4–6 чашками приготовленного мясного соуса. Вылейте смесь в форму для запекания размером 9 X 13 дюймов и сверху посыпьте моцареллой и сыром пармезан.Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 30–40 минут. Снимите фольгу с блюда в течение последних 10 минут времени приготовления. Перед подачей украсить базиликом.

                    Фото и фуд-стайлинг от Webstop

                    Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

                    Рецепты Fraberg’s Foods

                    https://www.frabergsfoods.com/Рецепты/Детали/9024/

                    Лучший рецепт солонины и капусты

                    Прежде чем я начну с этого блюда ко Дню Святого Патрика, я хочу поделиться с вами забавной и трогательной историей о солонине. В начале своего брака я решил, что хочу попробовать приготовить классическую маминую грудинку из говядины, маринованную во всевозможных пикантных (соленых) ингредиентах. Так что я спустился в продуктовый магазин, купил одну из тех грудинок, взял ее домой и мариновал в таких вещах, как консоме из говядины и соевый соус, в течение добрых 18 часов, прежде чем поставить в духовку еще на 7.И когда мы с мужем откусили первый кусочек этого прекрасного нежного мяса, ну… мы его выплюнули и подавились.

                    Оказывается, вместо этого я купил грудинку из солонины.

                    На заметку: грудинку из солонины не нужно мариновать в пикантных ингредиентах.

                    ПЕРЕДОЗИРОВКА СОЛИ! БЛЕХ! ОТВРАТ! Кляп! БАААААААРРРРРРРРРРРРР!

                    Ооооооооооооо… разве это не милая история?

                    В любом случае, солонина и капуста, пожалуй, самая традиционная ирландско-американская еда Св.Блюдо на День Падди есть. Но вы знаете, что? Для традиционного праздничного блюда наверняка есть много разных способов закрутить его. Солонину можно измельчить, побрить или нарезать ломтиками. Капусту можно шинковать, шинковать или шинковать. Грудинку можно варить, тушить или запекать. Говядину и капусту можно медленно готовить вместе или хранить отдельно.


                    Вот как я люблю готовить по этому рецепту.

                    Прежде всего: я использую солонину в упаковке, потому что никто в здравом уме никогда не стал бы тратить время на соление собственной солонины, потому что этот процесс занимает от недели до десяти дней, и целые нации были построены на этом. время.Вещи в упаковке прекрасны!

                    И соленый.

                    Но в этом-то и весь смысл.

                    Разверните грудинку и положите ее жиром вверх в форму для запекания. Если к нему прилагается пакет со специями, посыпьте им сверху, если хотите (или можете просто выбросить пакет), затем посыпьте черным перцем и вотрите его.

                    Накройте форму толстой алюминиевой фольгой и поместите ее в разогретую до 325 градусов духовку на 2 1/2 часа, затем снимите фольгу и запекайте еще не менее 30–45 минут.Это длительное время приготовления абсолютно необходимо, потому что, если мясо не будет готовиться достаточно долго, оно будет жестким и трагичным. И это ключ к таким жестким кускам мяса, как грудинка: если они жесткие, значит, они недостаточно долго готовились! (В отличие от хороших кусков стейка, которые готовятся слишком долго и должны быть изгнаны из этой земли, если они жесткие.)

                    Проверьте грудинку, воткнув вилку в мясо через 3 часа. Если он входит действительно легко, он готов; если он вообще встречает какое-либо сопротивление, выпекайте его еще 30 минут или около того.Возможно, вам придется продолжать делать это — проверять и ставить обратно в духовку — еще на полтора часа! Если грудинка жесткая, значит, она недостаточно долго готовилась.

                    Когда грудинка станет мягкой, достаньте ее из духовки и дайте отдохнуть, неплотно накрыв фольгой.

                    ВАЖНО: ЕСЛИ ГРУДИНКА ЖЁСТКАЯ, ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ОНА НЕ ПРИГОТОВЛЕНА ДОСТАТОЧНО ДОЛГО. ГРИКЕТ ТРЕБУЕТ ДЛИТЕЛЬНОГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА МАЛОМ ТЕПЛЕ, ЧТОБЫ СОЕДИНИТЕЛЬНЫЕ ТКАНИ РАСТВОРИЛИСЬ. ПРОСТО ПОСТАВЬТЕ ЕГО СНОВА В ДУХОВКУ НА 30–45 МИНУТ, ЗАТЕМ ПРОВЕРЬТЕ ЕЩЕ РАЗ!

                    (Извините, что кричу.Подмигнуть.)

                    Пока грудинка отдыхает, приготовьте бальзамический соус для капусты: смешайте бальзамический уксус с небольшим количеством сахара в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Перемешайте и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока смесь не уменьшится наполовину и не станет красивой и густой. Весь ваш дом будет пахнуть бальзамическим уксусом, и ваши дети убегут из дома, но иногда это может быть полезно, если вам нужно немного тишины и покоя.Отложите бальзамический раствор до тех пор, пока он вам не понадобится.

                    (Примечание: я позаимствовал фото выше из другого моего поста, так как я легкомысленный и не сделал фото этого шага, когда готовил солонину и капусту.)

                    Далее поднимаем температуру духовки до 350 градусов и приступаем к капусте! Нарежьте кочан капусты (или 2 кочана, если хотите больше капусты) на четвертинки…

                    Затем каждую четвертую разрежьте пополам, чтобы получилось 8 тонких клиньев.Если видны ужасно большие куски сердцевины, вы можете отрезать их, но сердцевина на самом деле помогает удерживать дольки вместе, так что не переусердствуйте с ножом.

                    Нагрейте немного оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне и добавьте несколько кусочков капусты.

                    Обжаривайте с обеих сторон, пока капуста не приобретет как можно более красивый цвет, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

                    Лопаткой переложите капусту на решетку, расположенную над противнем с бортиками. Посыпьте кусочки капусты солью и перцем и повторяйте, пока вся капуста не обжарится.

                    Теперь, ради прикола, налейте на дно кастрюли немного Гиннесса (или любого другого пива), затем осторожно отправьте кастрюлю в духовку.

                    Запекайте капусту в течение 20 минут или до мягкости и более глубокого коричневого цвета.На мой взгляд, Гиннес мягко пропаривает капусту и придает ей крепкую эссенцию.

                    Но на самом деле это, наверное, просто эффект плацебо.

                    Меня это вполне устраивает!

                    А теперь расчехлите грудинку!

                    Переложите его на разделочную доску и нарежьте или измельчите (в этом случае я предпочитаю ломтики). Вы можете сделать ломтики толстыми, как я, или вы можете использовать очень острый нож и сделать их очень тонкими.

                    Выложите солонину и капусту на тарелку вместе…

                    Принимайте щедрые ложки бальзамического соуса…

                    И сбрызнуть его…

                    По всей капусте ломтиками. (Мясо тоже можно сбрызнуть!)

                    Нежное мясо, острая капуста… это настоящий праздник для чувств и отличный способ отпраздновать День святого Валентина.День Падди!

                    А вот несколько забавных вариантов:

                    Подавать с блюдом из зернистой ирландской горчицы.
                    Подавать с отварным молодым картофелем.
                    Разомните солонину двумя вилками, если вы предпочитаете такую ​​консистенцию!
                    Сделайте бутерброд из остатков солонины с ломтиком грудинки и ломтиком капусты на ржи. Ням!

                    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

                    Фахита в пакетиках Easy Steak Рецепт

                    Стейк фахита в пакетиках из фольги – в каждом пакетике полноценная еда! Все, что вам нужно сделать, это замариновать мясо, завернуть его с нарезанными овощами в фольгу Reynolds Wrap® Heavy Duty и бросить на гриль. Каждый может добавить свои любимые начинки и наслаждаться всем этим, завернувшись в теплые мучные лепешки. Порций 6.

                    Раскрытие информации: этот пост спонсируется Reynolds Wrap®. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

                    Лето там лихо палит? Потому что здесь, в Колорадо, ЖАРКО.

                    Когда дело доходит до приготовления пищи дома, для нас это означает одно – избегать духовки и плиты любой ценой .

                    Есть причина, по которой все жарят летом, и не только потому, что это весело или люди хотят побыть на свежем воздухе. На самом деле, чтобы не нагревать весь дом каждый раз, когда вы готовите еду.

                    Вы не представляете, сколько это экономит на кондиционировании воздуха, лол.Я определенно виновен в том, что крутил холодный воздух после приготовления обеда в духовке в жаркий день… Кое-что, с чем может согласиться Человек, — это ужасная привычка. 

                    Так что я вообще его избегаю. Разожгите гриль, и все выиграют!

                    Когда дело доходит до гриля, есть несколько инструментов, которые вам понадобятся. Очевидно, гриль, щипцы для гриля и хорошее чистящее средство для гриля.

                    Что еще нужно? Сверхпрочная фольга Reynolds Wrap®.

                    Мы все привыкли использовать фольгу на кухне, выстилая наши противни и жаровни, чтобы избежать уборки.

                    Хорошей новостью является то, что вы можете использовать ту же самую фольгу, особенно фольгу Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil, для гриля и избежать беспорядка. БУМ, детка.

                    Вот что представляют собой эти пакеты из фольги со стейком фахита. Они разделены на отдельные порции, поэтому они могут попасть прямо с гриля на вашу тарелку. Это делает его НАСТОЛЬКО легким, едите ли вы это в будний вечер или устраиваете социально отдаленный пикник на заднем дворе.

                    Вам даже не придется чистить гриль, когда вы его используете, потому что НЕТ МАССЫ.Фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil является прочной, поэтому в ней все нежное, ароматное мясо, перец и лук аккуратно завернуты внутрь, не беспокоясь о том, что они сломаются или порвутся. Это позволяет всему готовиться равномерно, а также сохранять весь этот аромат, и его можно безопасно использовать на прямом огне.

                    Обязательные элементы этого рецепта

                    В первую очередь вам понадобится фольга Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil, чтобы обернуть каждый отдельный пакет из фольги со стейком фахита.

                    Мне нравится иметь под рукой миски для смешивания, чтобы я мог приготовить маринад для стейка, а также смешать тонко нарезанные овощи.

                    Говоря о тонко нарезанных, убедитесь, что у вас под рукой есть поварской нож и разделочная доска.

                    Приготовим стейк фахита в фольге!

                    Маринованный стейк

                    Маринад для стейка состоит из простых ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас под рукой. Он включает в себя соль, перец, чесночный порошок, тмин, порошок чили, копченую паприку (вы можете использовать обычную паприку, если вам нужно), кайенский перец, сок лайма и масло.

                    Эти простые ингредиенты сочетаются с ломтиками верхней части филе, и мясо впитывается всего за пару часов.

                    Конечно, вы также можете оставить его в холодильнике на ночь и сэкономить себе работу на следующий день!

                    Обертывание и гриль

                    Когда стейк будет готов, заверните нарезанный перец и лук ломтиками маринованного стейка. Используйте фольгу Reynolds Wrap® Foil, чтобы формировать плотные и прочные пакеты, запечатывающие весь аромат. 

                    Пакеты добавляются на гриль, обжариваются до желаемой степени готовности, после чего они сразу же готовы к подаче.Подавайте со всеми вашими любимыми начинками для фахита и лепешками, которые вы разогрели на гриле (или в микроволновой печи)!

                    Есть вопросы?

                    Можно ли использовать другой кусок мяса?

                    Если вы не можете найти верхнюю вырезку, вы также можете использовать стейк из пашины, стейк из юбки или стейк из стриптиза. Просто убедитесь, что вы тонко нарезать его!

                    Подходит ли это для приготовления пищи?

                    Мне очень нравится использовать этот рецепт для приготовления еды.Так как это только Мужчина и я, я делаю полный рецепт. Мы едим две пачки на ужин, а остальные четыре оставляем на обеды на этой неделе! Просто упакуйте их в герметичные контейнеры после полного остывания и храните в холодильнике.

                    Стейк фахита в фольге

                    Выход: 6 порций

                    Время подготовки: 10 минут

                    Время приготовления: 15 минут

                    Дополнительное время: два часа

                    Общее время: 2 часа 25 минут

                    Самый простой ужин — просто завернуть в фольгу и бросить на гриль!

                    Ингредиенты

                    Пакеты Фахита
                    • 1 1/2 фунта филе, тонко нарезанного
                    • 3 столовые ложки масла
                    • 1 чайная ложка соли
                    • 1/4 ч.л. черного перца
                    • 1 чайная ложка чесночного порошка
                    • 1 чайная ложка молотого тмина
                    • 1 чайная ложка порошка чили
                    • 1/2 чайной ложки копченой паприки
                    • 1/2 чайной ложки кайенского перца
                    • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
                    • 6 листов Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil
                    • 3 сладких перца (любая комбинация красного, зеленого, желтого или оранжевого), тонко нарезанных
                    • 1 маленькая желтая или белая луковица, тонко нарезанная
                    Топпинги
                    • Сальса
                    • Сметана
                    • Нарезанная кинза
                    • Дольки лайма
                    • Подогретые мучные лепешки (6 или 8 дюймов)

                    Инструкции

                      1. В большом герметичном пакете смешайте стейк, 2 столовые ложки масла, соль, перец, чесночный порошок, молотый тмин, порошок чили, копченую паприку, кайенский перец и сок лайма.Запечатайте и переместите все руками, чтобы равномерно покрыть мясо. Охладите в течение по крайней мере 2 часов, до 24 часов.
                      2. Перед приготовлением разогрейте гриль до средней температуры.
                      3. Добавьте нарезанный перец, лук и оставшуюся 1 столовую ложку масла в миску среднего размера. Перемешайте, чтобы покрыть овощи и приправьте солью и перцем.
                      4. Оторвите шесть больших листов фольги Reynolds Wrap® Heavy Duty.
                      5. Равномерно распределите смесь перцев между листами, затем положите сверху поровну нарезанный стейк.Плотно заверните смесь в фольгу, чтобы сформировать отдельные пакеты.
                      6. Жарить на гриле 6–8 минут с каждой стороны. Приготовление по 6 минут с каждой стороны даст вам стейк средней прожарки. Готовьте дольше до желаемой степени готовности.
                      7. Подавайте сразу же с любимыми начинками и подогретыми лепешками.

                    Рекомендуемые продукты

                    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

                    Запеченная грудинка из солонины — Fat Daddio’s

                    Мясо варят нечасто, но когда варишь, хитрость в том, чтобы всегда запекать его медленно и медленно.

                    Необходимые инструменты

                    • Форма для торта размером 9 x 13 x 2 дюйма (POB-9132 от Fat Daddio)
                    • Нож для торта (CK-14 от Fat Daddio)
                    • Мельница для специй (или ступка и пестик)

                    Ингредиенты

                    Говяжья грудинка из солонины, 2–4 фунта (сохранить слой жира, не обрезать)

                    Солонина со вкусом специй, 1 упаковка

                    Луковый порошок, 1/2 ст.л.

                    Листья тимьяна, сушеные; 1 чайная ложка

                    Паприка, 1 чайная ложка

                    Чесночный порошок, 1 чайная ложка

                    Плотная алюминиевая фольга, 1 шт.

                    1. Разогрейте духовку до 275° F (135° C).Смешайте ароматизатор с другими сушеными ингредиентами. Используя мельницу для специй или ступку с пестиком, измельчите до желаемой текстуры, например средней или мелкой. Отложите.
                    2. Говяжью грудинку хорошо промойте холодной водой. Высушите.
                    3. Оторвите большой лист толстой алюминиевой фольги, достаточный, чтобы обернуть, накрыть и закрыть солонину.
                    4. Поместите солонину на фольгу в форму для запекания жирной стороной вверх.
                    5. Посыпать смесью приправ и втереть в грудинку.
                    6. Поднимите фольгу вокруг солонины.Не закрывайте фольгу.
                    7. Выпекать без упаковки 2 часа. №
                    8. Через 2 часа плотно заверните грудинку, накройте фольгой и запечатайте на оставшееся время и запекайте еще 2 часа. Смело проверяйте и убедитесь, что в фольге есть влага, снова заверните и продолжайте запекать. Приблизительное время выпечки составляет 1 1/5 часа на фунт. Это может занять больше времени в зависимости от желаемого уровня нежности. Выпекать до внутренней температуры 185° (85°С). Проверьте на нежность. Продолжайте выпекать, пока грудинка не станет мягкой.Это может занять дополнительное время в зависимости от толщины грудинки.
                    9. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть. Режьте против волокон.
                    10. Подавать с хреном, красным картофелем, капустой и ирландским содовым хлебом.

                    Карб из свинины в фольге в духовке: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

                    Многие думают, что карбонат — это какое-то химическое соединение. По сути, это вкуснейший деликатес из свинины. Это мясо имеет нежный и приятный вкус, подходит для приготовления многих мясных блюд.Особенно сочным и вкусным получается карбонад, запеченный в фольге.

                    Свиной карбюратор в фольге в духовке: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

                    Что такое свиная отбивная?

                    Считается, что мясо свинины очень жирное, но исключением является свиная отбивная, в которой практически отсутствуют жировые прослойки. Свиная отбивная – это вырезка из поясничного отдела позвоночника. В процессе жизнедеятельности у животных слабо развита спинная мускулатура. Соответственно, волокна мышечной ткани возле позвоночника остаются мягкими.Благодаря этому карбонад отличается от других частей свинины мягкой и нежной консистенцией.

                    Слово карбонад происходит от французского углерода, что означает уголь. Мясо получило такое название из-за способа его приготовления. Раньше его готовили, поджаривая над тлеющими углями.

                    Какие блюда можно приготовить из карбонада свинины

                    Сегодня в промышленных масштабах карбонад производится сырокопченым, вяленым и запекаемым. Вяленый карбонад готовят путем сушки без копчения на углях.А сырое копченое, его дополнительно обрабатывают дымом, а потом сушат. Карбонаду запекают, предварительно замариновав ее в специях. Эти способы приготовления мясных деликатесов имеют довольно длительный срок хранения.

                    Если приготовить карбонад дома, то из него получаются вкусные отбивные, шашлыки, а также его можно закоптить целым куском. Но лучший способ приготовить его – запечь в духовке. Это блюдо получается очень ароматным, сочным и имеет прекрасный насыщенный вкус.

                    Как правильно выбирать и хранить свиную отбивную?

                    Прежде чем приготовить вкусное блюдо из свиного карбонада, нужно его правильно выбрать.Поскольку карбонад – это цельный кусок мяса, в первую очередь следует обратить внимание на его разделку. У качественного продукта срез равномерно окрашен в розовый цвет, не ветреный и без пятен. Полоска жира вокруг карбонада должна быть белой и не более пяти миллиметров. Желтый цвет бекона означает, что мясо несвежее. Карбонат должен быть прямоугольным и упругим при нажатии. Если свинина слишком темного цвета, то это говорит о том, что перед вами мясо старого животного. Для домашней кухни приобретайте только молодую свинину, тогда готовое блюдо будет нежным и сочным.

                    Карбонат хранить только в холодильнике, не более пяти дней. В морозилке мясо хранится три месяца в полиэтиленовом пакете.

                    Изображение

                    Рецепт карбонада из свинины, запеченного в фольге

                    Все блюда, запеченные в фольге, сохраняют больше питательных веществ, чем блюда, приготовленные на сковороде или обжаренные на сковороде. Кроме того, такие блюда считаются диетическими, их можно давать детям, так как процесс приготовления происходит без добавления масла и жира.Приготовленная по этому рецепту свиная отбивная получается очень сочной и мягкой. Это блюдо украсит любой праздничный стол, но приготовить его лучше заранее, чтобы оно лучше пропиталось маринадом и специями.

                    Ингредиенты:

                    • отбивная свиная — 2 кг.;
                    • томатная паста — 200 гр.;
                    • помидоры – 4 шт.;
                    • чеснок – 6-8 зубчиков;
                    • сушеных трав — 30 гр.;
                    • оливковое масло 1 ст. ложка;
                    • смесь специй «Прованские травы» по вкусу;
                    • соль, черный перец по вкусу.

                    Пошаговое приготовление:

                    1. Свинину хорошо промойте под проточной водой и обсушите салфетками. Не режьте мясо, оно пропечется одним куском.

                    2. Чеснок очистить, мелко нарезать и положить в глубокую миску. Залить чеснок оливковым маслом, перемешать и оставить на 20-30 минут.

                    3. В чесночное масло положить помидор, все травы и специи. Перемешать соус до однородности.

                    4.Подготовленную отбивную хорошо натереть соусом со всех сторон.

                    Совет! Чтобы мясо лучше пропиталось специями и соусом, сделайте на его поверхности небольшие надрезы.

                    5. Помидоры нарезать кольцами и выложить поверх мяса. Сверху посыпать сушеной зеленью.

                    6. Карбонат завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы мясо пропиталось соусом и специями.

                    7. Разогреть духовку до температуры 170-180 градусов.

                    8. Выложите свинину в фольге на противень и поставьте в духовку. Запекайте мясо в течение часа. Время запекания будет зависеть от толщины куска мяса.

                    Блюдо подается холодным, поэтому после запекания не снимайте фольгу, а дайте мясу остыть до комнатной температуры.Затем поставьте его в холодильник и выдержите в течение двух часов. При подаче свиную отбивную нарезают тонкими ломтиками. Блюдо хорошо сочетается с овощами и зеленью, маринованными грибами или другой мясной нарезкой.

                    Изображение

                    Яблочный карбонад, запеченный в фольге

                    Карбонат запеченный с яблоками имеет изумительный вкус и аромат. Яблоки для этого блюда лучше выбирать кислых сортов. Готовится легко и просто, идеально подходит для праздничного стола.

                    Ингредиенты:

                    • карбонад — 1 кг.;
                    • яблоки – 2-3 шт.;
                    • горчица гранулированная – 2 ст. ложки;
                    • сушеных трав по вкусу;
                    • смесь специй «Прованские травы» — 30 гр.;
                    • черный перец;
                    • специи для свинины;
                    • соль по вкусу.

                    Пошаговое приготовление:

                    1. Яблоки вымойте, удалите сердцевины и нарежьте дольками.

                    2. Тщательно промойте карбонат и промокните бумажными полотенцами.

                    3. В глубокой миске смешайте соль, пряные травы, прованские травы, специи для свинины и черный перец.

                    4. Натрите этой смесью карбонат.

                    5. Поместите мясо в центр листа фольги.

                    6. Смажьте горчицей.

                    7. Сверху и по бокам карбонада положите ломтики яблок.

                    8. Заверните мясо в фольгу так, чтобы не было просветов.

                    9. Выложить на противень и выпекать полтора часа при температуре 170-180 градусов.

                    Изображение

                    Свиная отбивная, маринованная в меду и красном вине

                    В этом рецепте свинина маринуется в горячем маринаде.Благодаря меду и вину мясо получается очень нежным, просто тающим во рту.

                    Ингредиенты:

                    • отбивная свиная — 1 кг.;
                    • мед — 3 ст.л. ложки;
                    • вино красное сухое — 100 мл;
                    • масло оливковое
                    • — 170 мл;
                    • лук репчатый – 3 шт.;
                    • чеснок – 6-8 зубчиков;
                    • уксус 9% — 2 ст.л. ложки;
                    • красный, черный перец – по 1 ч.л.;
                    • смесь специй «Прованские травы» — 50 гр.;
                    • соль по вкусу.

                    Пошаговое приготовление:

                    1. Тщательно промойте карбонат и промокните бумажными полотенцами.

                    2. Очистите и нарежьте лук соломкой. Зубчики чеснока выдавить через пресс.

                    3.: В кастрюлю налить оливковое масло, добавить подготовленные лук и чеснок, поставить на слабый огонь и тушить 5 минут. Влить красное вино, уксус, мед, смесь специй прованских трав, красный и черный перец, посолить, проварить смесь еще 3-5 минут.

                    4. Сделайте небольшие надрезы на свинине и положите в горячий маринад.Накройте крышкой и маринуйте в течение четырех часов.

                    5. Выложить отбивную на лист фольги, завернуть так, чтобы не было дырок, переложить на противень.

                    6. Разогреть духовку до температуры 170-180 градусов.

                    7. Запекать мясо в духовке 90 минут.

                    Блюдо лучше подавать горячим, нарезанным на кусочки, с тушеными овощами или отварным картофелем.

                    Изображение

                    Полезные советы и рекомендации

                    1. В рецептах приготовления карбоната в качестве специй обычно используются «Прованские травы».Если их нет под рукой, то можно заменить паприкой, тмином, орегано, шафраном, карри.
                    2. Мясо желательно ставить в разогретую духовку, иначе в начале термообработки из него выйдет много жидкости.
                    3. Чтобы блюдо сверху имело аппетитную румяную корочку, за 5-10 минут до готовности аккуратно откройте фольгу и запеките без нее.
                    4. Важно не передержать карбонат в духовке, так как он может стать сухим и жестким.
                    5. Если у вас нет времени делать соус или маринад для запекания карбюратора, вы можете замариновать его в соевом соусе. Только тогда вы должны добавить меньше соли.
                    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.