Горбуша в духовке рецепты с фото с майонезом и сыром и помидорами: Горбуша запеченная с помидорами, сыром и майонезом


Содержание

Горбуша запеченная с сыром и майонезом в духовке


Горбуша в духовке под майонезом и сыром

Сочная, нежная, вкусная горбуша, запеченная в духовке с сыром и майонезом. На гарнир лучше подать легкие нежирные блюда: отварные овощи, рассыпчатые каши.

Шаг 1

Филе горбуши посыпать солью и перцем.

Шаг 2

Сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 3

Лук очистить, тонко нарезать кольцами или полукольцами, обдать кипятком.

Шаг 4

Зелень укропа мелко покрошить.

Шаг 5

На дно формы налить воду, чтобы покрыть дно на 3-5 мм, выложить куски горбуши кожей вниз.

Шаг 6

На рыбу положить кольца лука.

Шаг 7

Посыпать укропом.

Шаг 8

Распределить тертый сыр.

Шаг 9

Слегка намазать майонезом.

Шаг 10

Духовку разогреть до 160-170 градусов.

Шаг 11

Запекать до легкой румяной корочки на режиме без конвекции.

Шаг 12

Горбушу, запеченную с сыром и майонезом, подавать горячей.

Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Вкусно запеченная горбуша в духовке: готовим, удивляем, наслаждаемся

Вкусная, сытная, нарядная оранжевая горбуша в духовке доставит удовольствие в праздник и разнообразит повседневное меню.

Прикупила на днях горбушу. Просто огромную. Так что пришлось разделить ее на 2 части. Из одной части я решила сделать запеченную горбушу под майонезом и сыром. На мой взгляд – это самое вкусное блюдо из рыбы. 
 

 
Вторую часть убрала в холодильник. Что сделать из нее — еще подумаю.
Я вообще люблю запекать блюда в духовке. В нашей семье – это определенный компромисс. Если я с удовольствием могу съесть просто отварную рыбу, то муж к ней и не притронется, ему лучше жареную подавай. А тут — и не жареное и в то же время аппетитное блюдо получается. И никто не капризничает.

 
Ингредиенты

 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: от 1,5 часов.

Пошаговый рецепт кратко: 

Ход работы

Рыбу я разморозила (не до конца), почистила и разрезала на две части.

Одну половину убрала в морозилку (да, знаю, что это не очень правильно — замораживать рыбу два раза, но другого способа разделать рыбу не придумала). Вторую половину нарезала на стейки. Сразу же немножко присолила.

В блюдо положила майонез.

Добавила к нему готовую смесь перцев.

Нарезала укроп и также добавила к майонезу.

Перемешала.

Обмазала куски рыбы майонезной заправкой и оставила мариноваться аж на несколько часов в холодильнике. Но, если нет времени, хватит и часа.

Выложила рыбу на противень, застеленный фольгой.

Присыпала тертым сыром. Моя духовка позволяет мне класть сыр сразу же. Если у вас по-другому, сыр можно положить минут за 10 до окончания готовки. Поставила запекаться при классическом показании термометра — 180 градусов.

Через 30 минут рыба была готова.

Сырная корочка, майонез и укроп — очень вкусно, особенно с рыбой.

Маринованная в майонезе горбуша получается очень нежной на вкус и совсем не сухой.

10 способов приготовления горбуши

Я по-разному поступаю с рыбой: фарширую, запекаю с овощами, готовлю целиком. Сегодня расскажу о замечательных старинных рецептах, которыми русская кухня гордится сотни лет.
Горбуша в духовке целиком
Секрет этого блюда – в ароматном маринаде, которым натираю тушку и оставляю на несколько часов. Брюшко шпигую зеленью или овощами. Делаю поперечные надрезы на спинке и вставляю кусочки помидора и лимона.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Готовлю маринад из оливкового масла, соевого соуса, сахара, перца и тертого имбиря.

  • Застилаю противень фольгой и наливаю немного маринада.

  • Смазываю им горбушу снаружи и внутри.

  • Фарширую брюшко нашинкованным луком, лимоном, петрушкой и заворачиваю фольгу.

  • Ставлю рыбку в разогретую до 180С печь и через 40 минут получаю готовое угощение.

Горбуша, приготовленная в духовке целиком станет достойным украшением праздничного стола.

В рукаве
Это совсем простой способ приготовления рыбки.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Солю, перчу горбушу, выжимаю сок из лимона и даю пропитаться минут 20.

  • Закладываю в рукав рыбку, лавровый лист и перец.

  • Через 25 минут запеченная при 170С рыбка готова.

Порционирую рыбку в рукаве, украшаю зеленью, кусочками лимона.

В фольге
Блюда, приготовленное в фольге, сохраняет свои полезные свойства. Горбуша получается  ароматной и сочной.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Фольгу сбрызгиваю оливковым маслом и раскладываю подсоленную и перченую рыбку.

  • Покрываю сверху дольками лимона, кружочками помидоров, тонкими пластинками сыра и заворачиваю в фольгу.

  • Для создания влажности на противень подливаю немного воды и отправляю на полчасика в духовой шкаф (200С).

  • Делю на порции, украшаю зеленью и подаю в глубокой тарелке на стол.


С картошкой
Этот простейший рецепт, пожалуй, самый универсальный.  Его очень любит мое семейство. Сливки смягчают рыбу и придают ей неповторимый вкус, сыр насыщает блюдо, а картофель, пропитанный соком горбуши, станет идеальным гарниром. Так, что, если гости на пороге, а угостить нечем,  запеките рыбку с картошкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Рыбку солю и перчу по вкусу, посыпаю ароматными специями.

  • Тонко шинкованный картофель выкладываю в смазанную маслом форму.

  • Сверху укладываю филе горбуши, прикрываю фольгой и отправляю в печь (180С).

  • Через минут 40 посыпаю блюдо тертым сыром и выдерживаю в печи еще минут 5-10.

Перед подачей рыбку делю на всех гостей.

С овощами
Овощи придают рыбке сочность и аромат.  Макароны, рис или картофель добавят блюду сытности.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Зажариваю лук с морковью и помещаю в них подсоленную и перченую горбушу.

  • Следующим слоем укладываю помидоры и посыпаю тертым сыром.

  • Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) готовое угощение.


С сыром
Это блюдо мне удается готовить очень быстро.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Укладываю на горбушу кольца лука, смазываю слоем майонеза и ставлю в печь.

  • Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) и посыпаю угощение тертым сыром.

  • Ставлю еще на 10 минут в печь и блюдо готово.

Если рыбка с сыром пристает к листу, я добавляю немного воды.

Со сметаной
Настоящие любители красной рыбы оценят насладятся нежным вкусом горбуши со сметаной.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Рыбку перчу, солю, разрезаю на порции и кладу в форму.

  • Покрываю кольцами лука и заливаю заранее разбавленной смесью сметаны с водой ( 1:1), соли, перца, чеснока.

  • По краю противня добавляю тонкие кружочки картофеля. Этим экономлю время приготовления гарнира.

  • При температуре 180С рыбка готовится за 25 минут.

  • Украшаю блюдо зеленью.


Горбуша в маринаде
Это отличное холодное угощение к празднику.

Ингредиенты:

Для маринада:

Приготовление:

  • В пассированный лук добавляю мелко нарезанный зубчик чеснока, соль, перец, сахар, кусочки помидоров, пасту, воду и сок лимона. В конце выдавливаю оставшийся чеснок и снимаю с огня после кипения.

  • Слегка обжаренную с мукой рыбку помещаю в готовый маринад и запекаю 25 минут при 180С.

Горбушу в маринаде подаю, как в холодное угощение, так и  горячее.

С помидорами
Ингредиенты:

Приготовление:

  • В нашинкованный лук добавляю майонез с кетчупом.

  • Покрываю этим составом рыбку, предварительно подсоленную и пропитанную соком лимона. Сверху добавляю нарезанные помидоры.

  • Через 40 минут запеченное угощение достаю из печи (180С).


Горбуша с помидорами получается очень сочная и аппетитная.
С майонезом
Горбушу с майонезом можно запекать в форме и в горшочках. Прежде рыбку слегка мариную.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Подсоленную и перченую рыбку обмазываю майонезом и посыпаю сыром.

  • До готовности горбуше достаточно 35 минут при 180С.

Подаю блюдо в глубокой тарелке и украшаю зеленью. Идеальным дополнением будут овощи..

С морковью и луком
Ингредиенты:

Приготовление:

  • На подсоленную и пропитанную соком лимона горбушу выкладываю лук кольцами и натертую морковь.

  • Заливаю все смесью майонеза с водой (1:1).

  • 20 минут запекаю при 200 С, а потом уменьшаю жар до 130С и держу в печи еще минут 20.

Рыбка, приготовленная с морковью и луком очень приятная на вкус, понравится даже детям.

Полиненасыщенные кислоты Омега-3, которыми богат продукт, тормозят старение и не дают разрушаться коллагену. Не случайно звезды подиума постоянно принимают по 6-8 капсул Омега-3.

Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте

Важные советы


Польза и пищевая ценность
Я уверена, что горбуша способна помочь сохранить молодость. И вот почему.
Полиненасыщенные кислоты Омега-3, которыми богат продукт, тормозят старение и не дают разрушаться коллагену. Поэтому, если горбуша частый гость вашего стола, можно рассчитывать на упругий и молодой вид кожи. Не случайно звезды подиума постоянно принимают по 6-8 капсул Омега-3.

Можно еще много рассказывать про пользу этой чудесной рыбки, но, думаю, что я вас убедила в ее пользе для нас. Это сытное блюдо малокалорийно. В 100 г всего 142 ккал, поэтому не бойтесь поправиться.

Правильно чистим и режем
Как в любом деле, в разделке горбуши есть свои хитрости. Острый нож, пластиковая доска и специальные ножницы помогают легко справиться с этой работой. Чтобы руки не скользили, натираю их солью. Также поступаю с рыбой, а потом смываю слизь водой.

Я ошпариваю рыбу кипятком, а потом снимаю чешую. Разрезая брюшко, стараюсь не задеть желчный пузырь. Удаляю жабры и черную пленку с брюшной полости.

В каком виде вы любите горбушу?

Запеченную

Жаренную

Отварную

Соленую

Копченую

Ни в каком

Результаты

Интересные рецепты на английском:
http://allrecipes.com/recipe/34746/baked-salmon-ii/
http://www.foodnetwork.com/recipes/oven-baked-salmon-recipe.html
http://cooking.nytimes.com/recipes/5703-salmon-roasted-in-butter 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero. ru

Горбуша с сыром в духовке – 10 рецептов сочного запекания

Горбуша, запеченная в духовке с сыром – как минимум, сигнал о предстоящем празднике живота. Но часто говорит о том, что в доме предстоит торжество. Рыба не является лидером среди представителей семейства лососевых, но по вкусу ничем не отстает, особенно, если не промахнуться с рецептом и правильно подойти к приготовлению блюда.

От прочих красных рыб, горбушу отличает некоторая суховатость, зато радует стоимость. В остальном вы получите великолепное угощение из нежного, ароматного деликатесного мяса.

Калорийность горбуши всего 152 ккал. на 100 гр. кушанья. И если не увлекаться менее полезными жирными добавками, то можно позволить себе съесть добавку, и не повредить талии. Вкусную рыбу можно включить в меню детей и взрослых, частенько блюда из горбуши встречаются в меню для диетического питания.

На прилавках наших магазинов, как правило, предлагают охлажденную рыбу, или замороженное филе. Для приготовления советую выбирать горбушу целиком, от такой рыбы пользы намного больше. Разделав её на порции, вы не только приготовите её в духовке, но и ухи наварите.

Я уже говорила, что главный недостаток рыбы – маленькая жирность. Чтобы блюда из горбуши вышли сочными, запекайте её в фольге, добавляйте овощи, майонез, сливки, сметану. Многие хозяйки знают, что сырная корочка, которой покрывают горбушу при запекании, также способствует сохранению сока в кушанье.

Осторожнее с добавлением приправ! Нечаянно вы можете забить ими настоящий вкус горбуши. 

Горбуша, запеченная с сыром – простой рецепт

Держите самый простой вариант исполнения вкусного блюда, с минимумом продуктов.

Возьмите:

  • Горбуша – филе.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Сметана – 200 мл.
  • Чеснок, соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото:

Если вам досталась целая рыбина, разделайте её на филе, как на фото. Голову, хвостовую часть и прочие части пустите на уху.

Поделите филе на порции.

Уложите нарезку в жаропрочную форму, смазывать маслом её нет необходимости.

Посыпьте приправами.

Осталось порезать помидоры кружочками.

Сыр натереть крупной стружкой.

Быстро соорудите сметанный соус. Для этого выложите в плошку сметану, раздавите в нее чеснок и хорошенько перемешайте. Одновременно включите духовую печь для разогрева.

Щедрою рукою промажьте верх рыбных кусочков, но примерно четвертую часть оставьте.

Разложите кругляшки помидоров.

Смажьте остатками сметанного соуса. Налейте в противень немного воды (заливайте с краю, не на рыбу).

Осталось рассыпать по всей поверхности формы сырную стружку.

Спрячьте заготовку под фольгу, аккуратно подверните со всех сторон. Уберите в духовку на 20-30 минут. Температура запекания 200 о С.

Горбуша в духовке с картошкой и сыром

Рыба запекается стейками или филе. Еще несколько интересных рецептов запекания горбуши с картошкой можно узнать на другой страничке сайта.

Возьмите:

  • Тушка горбуши – 1,5 кг.
  • Сыр – 150 гр.
  • Крупный помидор.
  • Картошка – 8 клубней.
  • Лук – 2 головки.
  • Яйца – парочка.
  • Морковка.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Сметана, нежирная – 3 большие ложки.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Сливки, густые – 30 мл.
  • Подсолнечное масло, приправы для рыбы, соль.
  • Лимон – ½ плода.

Как запечь:

  1. Почистите рыбину от чешуи, выпотрошите, удалите плавники, хвостовую часть, голову. Хорошенько ополосните тушку снаружи и внутри.
  2. Нарежьте тушку стейками размером в 2 сантиметра.
  3. Сложите в миску, подсолите, посыпьте приправами, пролейте соком лимона. Держите минут 15-20, чтобы мясо горбуши успело замариноваться.
  4. Быстро, буквально пару минут, обжарьте луковицу, нашинкованную полукольцами. Забросьте к ней крупно потертую морковку. Жарьте еще  пару минут.
  5. Почистите картофельные клубни, поделите тонкими кружочками.
  6. Застелите противень листом фольги, оставив длинный хвост, промажьте маслицем, разложите рыбные кусочки на расстоянии друг от друга.
  7. Между стейками уложите картофельную нарезку, чуть-чуть присолите.
  8. Разлейте на картофельные кружки майонез, покройте овощным слоем.
  9. На стейки горбуши положите по кружку помидора.
  10. Смешайте в мисочке сметану, вбейте яйца, присолите и взбейте миксером. Выдавите прессом чеснок, добавьте тертый крупной стружкой сыр, вновь пробейте.
  11. Полейте сметанно-сырным соусом рыбные кусочки, если соус останется, сдобрите им овощи.
  12. Накройте блюдо хвостом фольги, хорошенько закрепите его.
  13. Запекайте блюдо при 180 о С на протяжении 30 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте рубленым укропом. Продолжайте запекать, пока картошка не станет мягкой.

Горбуша с сыром и помидорами в духовке

Хотя в блюде нет ни майонеза, ни сметаны, оно все-равно выходит очень сочным.

Потребуется:

  • Тушка горбуши – 1 кг.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Сыр – 100 гр.
  • Лимон.
  • Соль, перец, пара веточек зелени.

Приготовление:

  1. Разделайте горбушу на стейки толщиной 3 см. немного присолите, поперчите. Сбрызните соком от третьей части лимона. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
  2. Натрите сыр крупной крошкой, помидоры поделите кружками.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами. Аналогично поступите с остатками лимона.
  4. Устелите противень фольгой с запасом, чтобы потом накрыть рыбу. Включите духовку для прогрева.
  5. Разложите рядами стейки, на каждый из них положите дольку лимона.
  6. Разбросайте нарезку лука (на рыбу и фольгу). Выложите кружки помидоров.
  7. Щедро посыпьте сыром и отправьте на 15-20 минут запекаться при температуре в 180 о С.

Видео-рецепт: сочное филе горбуши в фольге

Сочная горбуша, запеченная с сыром

Воистину царское блюдо ожидает вас, если приготовите горбушу по данному рецепту. Готовится из филе горбуши.

Понадобится:

  • Свежая рыбина – 1,5 кг. (если уже разделанная на филе, то 1 кг.).
  • Майонез, сметана – по 5 больших ложек.
  • Морковка, лук – по 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 50-80 гр.
  • Масло, соль, перец.

Как запечь:

  1. Отсеките у тушки голову, срежьте плавники, хвост. Достаньте внутренности, разрежьте вдоль хребта, проникнув внутрь, по косточкам. Поделите горбушу на филе.
  2. Промойте филе, обсушите бумажными салфетками, разделите на кусочки шириной в 4-5 см. Припудрите солью с перцем, подержите минут 10-15, чтобы нарезка успела промариноваться.
  3. Подготовьте овощи, как рассказано в предыдущих рецептах. Быстро обжарьте в небольшом количестве масла до красивой золотистости.
  4. Потрите сыр на терке с мелкими ячейками. Половину отложите для верхней посыпки, остальное добавьте в миску с разбитыми яйцами. Следом отправьте сметану с майонезом, хорошенько перемешайте содержимое.
  5. Уложите маринованное филе на смазанный противень, поверх распределите обжаренные овощи.
  6. Залейте блюдо сырным соусом, а сверху рассыпьте остатки сыра.
  7. Готовьте царское кушанье в духовке при 200 о С.
  8. Спустя 15-20 минут блюдо с румяной сырной корочкой будет готово.

Рецепт горбуши с грибами и сыром

На первый взгляд, рецепты мало отличаются друг от друга. Но небольшой нюанс способен радикально изменить вкус.

Берем:

  • Тушка горбуши.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Сметана (сливки) – 1,5 стакана.
  • Мука – столовая ложка.
  • Панировочные сухари – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло, соль, приправы для рыбки.

Запекаем:

  1. Разделите тушку рыбы на филе, выложите его на промазанный маслом противень.
  2. Поставьте на среднюю решетку духовки, прогретой до 180 о С. Запеките до полуготовности.
  3. Нарежьте грибочки пластинами, почистите луковицы, нашинкуйте кубиками. Обжарьте сначала лук, затем добавьте к нему грибную нарезку. Жарьте на сковороде до румяности продуктов. После влейте ¼ стакана воды, тушите минут 5. Не забудьте подсолить грибы.
  4. Соедините в миске сметану с мукой, чуть подсолите.
  5. Отдельно, в другой посудине, смешайте мелко натертый сыр с панировочными сухариками.
  6. Разложите грибную обжарку поверх рыбного филе. Залейте блюдо сметанной заправкой.
  7. Посыпьте сырной панировкой, пролейте подсолнечным маслом.
  8. Запекайте при 180 о С пока не расплавится сырный слой.

Как приготовить горбушу целиком с овощами и сыром (в рукаве)

По данному рецепту можно приготовить блюдо из любой красной рыбки – берите на заметку.

Возьмите:

  • Красная рыба, небольшая тушка – 1 кг.
  • Лук – 2-3 головки.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Крупная морковка.
  • Помидоры – 6 шт.
  • Лимон.
  • Замороженная кукуруза (допустима замена зеленым горошком) – 2 столовые ложки.
  • Перец, соль.

Как запечь:

  1. Отрежьте у рыбины голову, хвост, плавники. По всей длине тушки сделайте надрезы на расстоянии 3-4 см.
  2. Из половинки лимона выдавите сок, засыпьте в него соль с перцем, размешайте. Залейте смесь в надрезы, и натрите рыбу изнутри.
  3. Помидоры поделите пополам, остальные овощи нарежьте соломкой и колечками.
  4. Оставшуюся половину лимона нашинкуйте дольками, засуньте их в надрезы на тушке.
  5. Вложите в рукав половину овощей, далее поместите туда рыбу, в конце опять сделайте овощной слой.
  6. Завяжите рукав с обеих сторон, выложите на противень. Сделайте несколько проколов по длине рукава.
  7. Готовьте при 108-200 о С примерно 30 минут в зависимости от величины рыбки.

Горбуша с плавленым сыром и майонезом

Это блюдо отличает чесночно-томатная заливка и другой сорт сыра. Приготовьте и уверитесь, что это очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 1,2 кг.
  • Плавленый сырок – 1 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Чеснок – 4-6 зубков.
  • Майонез – 150 мл.
  • Сыр, твердый – 200 гр.
  • Лук – пара головок.
  • Масло, соль, рыбные приправы.

Запекаем:

  1. Нарежьте филе кусочками произвольного размера. Натрите перцем, смешанным с солью. Отставьте рыбу просаливаться на четверть часа.
  2. Немного подморозьте в морозилке плавленый сырок, чтобы он лучше натирался. Измельчите его в мелкую крошку.
  3. Добавьте в сырок мелко порезанные помидоры, чуток присолите, поперчите, выдавите зубчики чеснока, тщательно перемешайте массу.
  4. Пролейте жаровню маслом, распределите по дну и бокам. Уложите рыбные заготовки кожицей вниз. Украсьте колечками лука, поместите на среднюю решетку духовки. Оставьте на 15 минут запекаться.
  5. Затем достаньте форму, промажьте сырной заправкой, верните назад, запекаться на 10 минут.
  6. По истечении заданного времени посыпьте блюдо тертым твердым сыром, закончите запекание, подержав горбушу в печи еще 5 минут. Не торопитесь сразу доставать, дайте блюду немного постоять.

Вкусная горбуша в горшочках под сырной корочкой

Берем:

  • Рыба – 1 кг.
  • Белый лук – 400 гр.
  • Жирная сметана – стакан.
  • Сыр – 150-200 гр.
  • Панировочные сухари.
  • Сливочное масло – кусочек.
  • Яйцо.
  • Пельменное тесто – небольшой кусочек.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Если у вас нет готового теста на пельмени, быстренько замесите его из муки, воды и соли.
  2. Нарежьте филе красной рыбы на небольшие кусочки, промокните бумажной салфеткой.
  3. В каждый горшочек бросьте по маленькому кусочку масла, большую ложку сметаны. Поверх добавьте кусочки рыбы.
  4. Присолите, поперчите, уложите поверх порезанный пластинами сыр.
  5. Затем бросьте немного порезанного колечками лука. Вновь добавьте кубик масла и ложку сметаны.
  6. Рассыпьте по горсточке панировочных сухарей. Распределите оставшийся сыр.
  7. В каждый заполненный горшочек плесните по 3 большие ложки воды, влейте по паре ложек сметаны.
  8. Накройте горлышко крышечкой из теста. Крышки промажьте взбитым яйцом и чуть-чуть посыпьте тертым сырком.
  9. Запекайте при 200 о С, примерно 20-30 минут.

Как вкусно запечь горбушу под майонезом – видео

Хороший вариант запекания полезной рыбы, и выглядит очень аппетитно. Вполне можно поставить на торжественный стол для угощения. Приятного аппетита!

kulinarnayamozaika.ru

Горбуша запеченная в духовке. Рецепты красной рыбы горбуши в духовке с сыром

Горбуша – очень вкусная и полезная рыба семейства лососевых. В отличие от своих «родственников», она отличается меньшим содержанием жира и калорий. При этом, блюда из нее получаются не менее вкусными, чем из сёмги или форели, например.

Нельзя не отличить и более доступную цену горбуши, по сравнению с другими видами лососевых рыб. Поэтому, она может появляться не только на праздничных столах, но и в повседневной жизни.

Содержание статьи

Благодаря большому содержанию легкоусвояемого белка и других полезных веществ, польза такой рыбы очевидна. Я считаю кощунственным жарить ее на сковороде в большом количестве масла. Да, это, конечно, вкусно. Но польза будет спорная.

Другое дело – запечь горбушу в духовке. Сегодня я предлагаю рассмотреть самые вкусные и простые рецепты этого блюда. В каждом из них мы познакомимся с очень вкусной, сочной горбушей под сыром. Идеальный ужин для всей семьи! Выбирайте!

Горбуша с сыром в духовке — Как запечь красную рыбу с сыром

Предлагаю вам простой рецепт филе горбуши, запеченного под сыром. Он состоит из минимума продуктов. Получается очень вкусно – оторваться невозможно. Можно подать на праздничный стол или к семейному ужину.

Ингредиенты:
  • Целая горбуша, весом 2,5 кг. (или очищенное филе)
  • 200 грамм твердого сыра
  • 4 дольки чеснока
  • 1 лимон среднего размера
  • Зелень на вкус
  • 2 луковицы среднего размера
  • 200 мл. сметаны или майонеза
  • Соль, молотый перец на вкус
Приготовление:

1. Если вам удалось купить свежую рыбу, то можно сразу приступать к разделке. Замороженный продукт нужно обязательно разморозить при комнатной температуре. Еще лучше, если у вас есть уже готовое филе.

2. Отсекаем у рыбы голову. Вдоль хребта прорезаем острым ножом, отделяя филе от кости. От второй части, таким же образом, отсекаем хребет вдоль. Не вздумайте его выбрасывать! Из него и из головы получится умопомрачительная уха! Теперь срезаем плавники и реберные косточки. Отправляем их в суповой набор!

3. Кожицу снимать необязательно. Каждое филе посыпаем солью и перцем на вкус. Много специй подключать не советую, чтобы не забить натуральный аромат рыбы. Натираем со всех сторон. Оставляем промариноваться примерно на 20 минут.

4. Тем временем, на мелкой терке натрем цедру примерно с одного лимона. Старайтесь не затрагивать белую часть – она горчит. Перекладываем ее в сметану или майонез. Сюда же через пресс или терку отправляем чеснок. Солим, перчим на вкус. Перемешиваем все до максимальной однородности. Зелень укропа мелко нарубаем. Отправляем в этот соус и снова размешиваем.

5. Подмариновавшееся филе сбрызгиваем равномерно лимонным соком. Выкладываем на противень, выстеленный фольгой. На фото вы видите только одно филе. Но рецепт рассчитан на целую рыбу, то есть на 2 филе. Немного подворачиваем края фольги, чтобы сок не вытекал в противень, а оставался рядом с рыбкой.

6. Смазываем каждое филе тонким слоем майонезного (сметанного) соуса. Лук нарезаем максимально тонкими полукольцами. Разделяем их на соломинки. Выкладываем сверху. Покрываем остатками соуса. Осталось только посыпать тертым сыром и отправить в духовку.

7. Когда печь нагреется до 250 градусов, отправляем сюда противень с рыбой на нижний уровень минут на 20.

Готовую рыбку немного остужаем, чтобы она вобрала в себя весь сок, который выпустила во время выпекания. Затем можно нарезать и подавать, украсив зеленью.

Горбуша запеченная в духовке с сыром и грибами

Это очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Готовится быстро, совсем несложно. Получается полноценный ужин, ведь в составе, помимо горбуши, есть еще грибы и картошка. Не потребуется готовить к такой рыбке гарнир. Но свежий салатик, как дополнение, не будет лишним.

Ингредиенты:
  • 350 грамм филе горбуши
  • Одна луковица среднего размера
  • 2 картофелины среднего размера
  • Половина лимона
  • 5 средних шампиньонов
  • 50 грамм твердого сыра
  • Соль, перец на вкус
  • 3 столовые ложки сметаны
Приготовление:

1. Филе рыбы необязательно снимать с кожицы. Но, если не хотите возиться с ней во время трапезы, можете убрать сразу. Это легко сделать острым ножом.

2. Солим, перчим его со всех сторон, натираем и похлопываем, чтобы специи впитались в мякоть. Поливаем сверху соком лимона. Убираем в таком виде на пару часов в холодильник, чтобы рыбка промариновалась. Можно даже оставить на ночь – будет вкуснее.

3. Картошку отвариваем в мундире до полуготовности. Она должна быть практически проваренной, но не разваливаться при протыкании. Лук нарезаем кубиками. Грибы – произвольными кусочками.

4. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут сначала лучок до полупрозрачности, пару минут. Теперь перекладываем сюда грибы. Готовим на средней мощности до полного выпаривания воды и румяности грибочков. Солим, перчим на вкус. Можно дополнительно приправить любимыми специями.

5. Вливаем к грибам с луком сметану. Перемешиваем до максимально однородного состояния. Тушим еще пару минут.

6. Картошку остужаем. Очищаем и нарезаем средними кружочками. Промаринованную горбушу нарезаем порционными кусочками. Выкладываем в промасленную форму для выпечки. Покрываем кружочками картошки. Покрываем грибной массой. Сверху кладем ломтики сыра. Можно, по желанию, его натереть теркой.

7. В таком виде убираем блюдо в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Примерно время выпекания – 15-20 минут. Рыбка готовится быстро. Достаточно добиться румяной верхушки.

Подавать можно сразу или дать немного остыть. Приятного аппетита!

Рецепт запеченной в духовке горбуши с сыром под овощами

Предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусной, сочной горбуши под луком, томатами и сыром. Можно приготовить его на праздничный стол, на горячее или побаловать семью к ужину.

Ингредиенты:
  • Одна средняя горбуша
  • 5 луковиц среднего размера
  • 3 средних томата
  • 300 грамм твердого сыра
  • Майонез или сметана на вкус
  • Специи для рыбы на вкус
  • Соль по вкусу
Приготовление:

1. Первым делом, разделываем рыбку на филе. Можно, конечно, нарезать ее на куски и запечь в таком виде. Но, если вы не хотите убирать кости при трапезе из готового блюда, лучше сразу разделать его на филе.

2. Отрезаем горбуше голову. Вспарываем брюшко, убираем все внутренности. Разрезаем вдоль хребта. Со второй части таким же образом удаляем хребет. Убираем все лишнее – плавники, остатки костей и так далее.

Не выбрасывайте хребет, голову и плавники. Из них можно сварить очень вкусную уху или рыбный суп!

3. Нарезаем филе на порционные кусочки, под углом 45 градусов. Сыр натираем крупной теркой. Помидоры моем, обсушиваем. Нарезаем тонкими кружочками.

4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Отправляем сюда лучок. Поджариваем до легкого румянца. Солим, перчим на вкус. Перемешиваем и снимаем с плиты.

5. Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем сюда кусочки рыбы. Солим, перчим на вкус. Посыпаем небольшим количеством приправы для рыбы. Выкладываем сверху поджаренный лук. Выкладываем кружочки томатов. Смазываем сверху майонезом или сметаной. Посыпаем тертым сыром.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекается блюдо 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки.

Подавать блюдо можно сразу. Но можно предварительно немного остудить. Рыбка вберет тот сок, который выпустила в процессе выпекания. Будет даже еще вкуснее.

Горбуша с сыром, запеченная в фольге

Запекание в фольге позволяет сохранить максимум пользы и натурального вкуса продуктов, которые в ней готовятся. А горбуша – как раз та рыба, которая наиболее ценится в запеченном виде. Ведь состав полезных веществ в ней – уникален. Его нельзя растрачивать просто так. Предлагаю вам рецепт запекания этой рыбки в фольге с сыром, луком и картошкой.

Ингредиенты:
  • 3 стейка горбуши
  • Одна луковица среднего размера
  • 600 грамм свежей картошки
  • Половина среднего лимона
  • Масло растительное
  • 50 грамм тертого сыра
  • Соль, специи для рыбы на вкус
Приготовление:

1. Очищенные стейки промываем и кладем на бумажные полотенца, чтобы они обсохли от лишней влаги. Затем с двух сторон солим и приправляем. Можно воспользоваться специальной приправой к рыбе или просто черным молотым перцем. Со специями рекомендую не переборщить, чтобы не перебить естественного аромата рыбы.

2. Картошку нарезаем соломкой, толщиной около 0,5 сантиметра. Можно нарезать и кружочками, как вам нравится. Отправляем его в миску. Лук очищаем. Нарезаем очень тонкими полукольцами. Перекладываем в посуду с картошкой. Солим, перчим на вкус. Подливаем немного растительного масла (примерно 2 столовые ложки). Все старательно перемешиваем.

3. Каждый стейк кладем на отдельный кусок фольги. Она должна быть больше по размеру, чем кусок рыбы. Каждый стейк поливаем лимонным соком и небольшим количеством растительного масла. Рядом с горбушей кладем картошку с луком. Подкручиваем углы кверху, формируя своеобразное гнездышко, чтобы продукты не разваливались при выпекании и сок оставался при них.

4. Духовку нагреваем до 250 градусов. Отправляем сюда противень с нашими гнездышками на четверть часа. Затем достаем, осыпаем каждую порцию шапочкой из тертого сыра и возвращаем в печь еще на 15 минут.

Блюдо готово! Дополнительного гарнира не требуется, ведь тут есть и рыба, и картофель. Можно подрезать свежих овощей, для яркости и сочности. Приятного аппетита!

Горбуша запеченная в духовке с сыром и помидорами в сметане

Отличное сочетание – горбуша, томаты и сыр в запеченном виде. Особенно под сметанным соусом. Предлагаю вам такой рецепт. По составу он легкий и малокалорийный. Его, обязательно оценят те, кто следит за фигурой и питанием. Ведь рыба – важный продукт в правильном питании. Получается очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты:
  • Филе горбуши
  • 2 томата среднего размера
  • 150 грамм твердого сыра
  • Чеснок на вкус
  • 200 грамм сметаны
  • Соль, перец, специи на вкус
Приготовление:

1. В этом блюде понадобится филе рыбы. Поэтому, если у вас на вооружении целая рыба, ее нужно очистить от всего ненужного. Отрезаем голову, очищаем чешую, срезаем плавники. Острым ножом проходим вдоль хребта, разделяя на 2 части. Таким же образом срезаем хребет со второй части. Удаляем все мелкие и реберные кости. Из головы и хребта можно сварить бульон или уху.

2. Нарезаем ее примерно на 5-6 порционных кусочков (в зависимости от количества персон). Выкладываем их в форму для выпекания, смазанную небольшим количеством масла.  Сверху солим, приправляем на вкус.

Сразу ставим духовку на разогрев при 200 градусах.

3. Помидоры моем, обсушиваем. Срезаем плотную сердцевину от места, где крепилась плодоножка. Нарезаем кружочками. Сыр трем крупной теркой.

4. Несколько долек чеснока (на вкус) выдавливаем в сметану. Все старательно перемешиваем. На этом, сметанная заливка готова.

5. Половиной сметанного соуса поливаем нашу рыбку, равномерно распределяем слой. Выкладываем сверху кружочки помидоров. Распределяем остатки соуса. Осталось только посыпать сыром. Накрываем противень сверху листом фольги. Духовка, к тому времени, уже нагрелась. Отправляем форму сюда на 20-30 минут.

Блюдо можно подавать сразу. Продукты во время запекания выделили много сока. Если блюдо немного остынет после печи, оно вберет часть сока обратно. Тогда рыбка будет еще сочнее.

Рецепт запечённой горбуши с помидорами, грибами и сыром

Один из самых удачных рецептов! Филе рыбки готовится в духовке под нежнейшей шубкой из томатов, грибов и сыра. Сочетание просто неописуемое. Можно с успехом готовить на праздничный стол или просто так, без повода.

Ингредиенты:
  • 600 грамм филе горбуши
  • Одна луковица среднего размера
  • 150 грамм тертого сыра
  • Столовая ложка лимонного (лаймового) сока
  • 200 грамм грибов
  • Один томат
  • Оливковое масло на вкус 1,5 столовые ложки майонеза
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Чайная ложка молотого кориандра
  • Половина чайной ложки сухой горчицы
  • Орегано или майоран – четверть чайной ложки
  • Чайная ложка сушеного чеснока
Приготовление:

1. Филе можно брать на кожице или без – как хотите. Главное, оно должно быть максимально хорошо очищенного от косточек. Нарезаем его на кусочки, примерно в 1 сантиметр толщиной.

2. Перемещаем рыбку в миску. Поливаем сверху соком лимона или лайма, примерно с одного фрукта. Все подготовленные специи и соль перемешиваем в одной посуде. Вы можете брать их по списку или подобрать свой букет. Посыпаем сверху на филе. Все хорошенько перемешиваем и пока оставляем в сторонку, пока мы подготовим остальные продукты.

3. На сковороду наливаем немного растительного масла. Пока оно нагревается, нарезаем мелким кубиком лук. Отправляем его в раскаленное масло. Пока он обжаривается, нарежем мелко очищенные грибы.

4. Жарим до выпаривания жидкости и румяности грибочков. Солим, перчим на вкус. Перемешиваем.

5. Пока остывают грибы, и маринуется рыба, нарежем небольшими кубиками помидоры.

6. Противень застилаем пергаментом. Смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем сюда маринованное филе. Покрываем слоем жареных с луком грибов. Сверху по желанию можно сделать сеточку из майонеза. Но это не обязательно. Покрываем помидорами. Их тоже можно полить небольшим количеством майонеза, для сочности и вкуса.

7. Посыпаем сырной шапочкой. Убираем в духовку, нагретую до 180 градусов примерно на 20-25 минут. Рыба готовится очень быстро, поэтому, достаточно добиться румяной верхушки. К этому времени, горбуша уже приготовится.

Такую рыбу лучше подавать со свежими овощами и зеленью. Перед трапезой, полейте свою порцию лимонным или лаймовым соком! Приятного аппетита!

Видео о том, как запечь горбушу в духовке с майонезом под сыром

Автор в своем ролике предлагает приготовить горбушу в майонезе под сыром на Новый год. Рецепт отличный! Подойдет на любой праздник или просто так, без повода. Автор не очищает рыбу на филе, а готовит порционными кусочками. Это очень удобно. Особенно для тех, кто не «дружит» с разделкой целой сырой рыбы.

Приятного просмотра!

Приготовить горбушу в духовке – это всегда отличная идея. И не только в праздник, но и просто так, в повседневной жизни. Эта рыба, в отличие от других своих красных сестриц, сравнительно доступна по цене. Содержит она богатый состав витаминов и микроэлементов. Специалисты рекомендуют готовить красную рыбу хотя бы 1 раз в неделю, чередуя с белой.

Забирайте наши рецепты себе в социальные сети, чтобы они всегда были на вооружении! Можно приготовить такую вкуснятину к семейному ужину или на праздничный стол. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 39Регистрация: 22-02-2018

camcebekulinar.ru

Калорийность Горбуша под майонезом с сыром,запеченная в духовке. Химический состав и пищевая ценность.

Горбуша под майонезом с сыром,запеченная в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12 %, холином — 16,7 %, витамином B5 — 13,2 %, витамином B6 — 27,3 %, витамином B12 — 126 %, витамином D — 96,7 %, витамином E — 15,7 %, витамином PP — 38,4 %, калием — 12,1 %, фосфором — 27,7 %, йодом — 29,3 %, кобальтом — 175,8 %, селеном — 71,3 %, хромом — 96,7 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой, майонезом, помидорами и сыром, в фольге

Горбуша является питательной и ароматной рыбой, в которой содержится небольшое количество мелких костей. В ее мясе мало жиров, поэтому горбушу можно включать в рацион при похудении. Также это нужно учитывать, и знать, как подготовить рыбу, чтобы блюдо не получилось  сухим при приготовлении в духовке.

Содержание статьи:

Состав и польза горбуши, калорийность

Блюда из рыбы необходимо включать в еженедельный рацион питания.

При употреблении горбуши организм пополняется следующими запасами:

Полезные элементыИх действие на организмКоличество в мг на 100 г рыбного филе
ВитаминыАНормализует зрение, иммунитет и регенерацию тканей. Защищает клетки от воздействия токсинов и предупреждает развитие раковых клеток.0,032
С0,902
В1Регулирует все обменные процессы в организме, тем самым улучшается функционирование всех органов и систем.0,209
В5Улучшает обмен веществ и участвует в выработке энергии.0,752
В6Нормализует мозговое кровообращение и улучшает память.0,613
В12Участвует в формировании эритроцитов и нервных волокон. Нормализует жировой и углеводный обмен.0,004
DУкрепляет костную ткань и способствует обновлению клеток кожи.0.011
ЕНормализует состояние нервной системы и гормональный фон. Также защищает клетки от воздействия токсических веществ.0,002
КНормализует сворачиваемость крови и способствует выводу токсинов и ядов из организма.0,001
РРАктивизирует обмен веществ.4,502
Микро и макроэлементыКалийПоддерживает водно-солевой баланс организма и нормализует функционирование мозга.345,1
КальцийРегулирует функционирование мышечной ткани (сократительные рефлексы). Участвует в формировании тромбов и выводит излишки холестерина из организма.24,02
МарганецУравновешивает нервную систему. Нормализует состав крови. Способствует правильному развитию плода у беременных женщин.0,055
НатрийНормализует водно-солевой и тепловой баланс в организме.80,01
МагнийУчаствует в обменных процессах клеток. Нормализует состояние мышечной и костной тканей.42,03
ФосфорУскоряет обменные процессы и укрепляет костную ткань.210,01
ХлорВыводит из организма излишки солей и жиров. Поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной баланс.175,02
ЖелезоПовышает количество гемоглобина, тем самым нормализуется работоспособность всех систем организма.0,621
МедьУкрепляет иммунитет и костную ткань, борется с воспалительными процессами.0,122
МолибденПрепятствует развитию раковых клеток, снижает действие токсинов и способствует укреплению зубной эмали.0,006
ФторУкрепляет кости и зубы. Выводит токсины из организма.0,441
ХромНормализует обменные процессы и препятствует откладыванию жировых клеток.0,066
ЦинкУкрепляет иммунитет, поддерживает упругость кожи и способствует быстрому заживлению ран.0,721
ЙодНормализует функционирование щитовидной железы, тепловое равновесие и обменные процессы.0,055
СеленПрепятствует развитию опухолей, нормализует процесс обновления клеток и укрепляет иммунную систему.0,045
Омега кислотыОграждают клетки от действия токсинов, тем самым сохраняют молодость кожи.1,101 г
БелкиНормализует обменные процессы в организме и пополняет энергетические запасы.20,52 г
ЖирыЯвляются источником энергии.6,501 г
ХолестеринДелает клетки более прочными и нормализует гормональный фон.60,02
ЗолаВыводит из организма токсины, шлаки излишки жидкости.1,201 г
ВодаУчаствует в обменных процессах, восполняет недостаток жидкости.71,81 г

Благодаря такому составу горбуша обладает следующими полезными свойствами:

  • позволяет снизить вес (зависит от способа приготовления), так как надолго насыщает организм полезными веществами и содержит малое количество жиров;
  • уравновешивает нервную систему и улучшает работу мозга;
  • нормализует функционирование пищеварительного тракта и щитовидной железы;
  • поддерживает молодость кожи;
  • выводит токсины, шлаки и излишки холестерина;
  • укрепляет кости, зубы и предотвращает износ хрящевой ткани;
  • улучшает работу сердца и состояние сосудов;
  • защищает от развития раковых клеток;
  • укрепляет иммунную систему и препятствует развитию воспалительных процессов.

Некоторые составляющие могут разрушаться при тепловой обработке, поэтому польза от рыбы, в том числе и калорийность, зависит от способа приготовления.

Количество калорий в горбуше при разных способах приготовления:

Способ обработкиКоличество ккал в 100 г
Свежая144
Отварная166
Приготовленная на пару162
Запеченная128
Холодного копчения170
Горячего копчения160
Жареная180
Соленая169
Икра горбуши232

При подсчете калорийности важно учитывать пищевую ценность составляющих ингредиентов.

Правила запекания горбуши в духовке, чтобы она получилась сочной и мягкой

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она получилась сочной и ароматной, интересует не только новичков. Из-за того, что рыба содержит малое количество жиров, она часто получается суховатой.

Важные нюансы приготовления рыбы в духовом шкафу:

  • она должна быть охлажденной. Замороженная горбуша уже частично утратила влагу;
  • не передерживать в духовом шкафу, придерживаться времени указанному в рецепте;
  • перед запеканием обмазать рыбу оливковым или подсолнечным маслом. Это предотвратит испарение влаги;
  • при приготовлении использовать фольгу или кулинарный рукав, они также не позволят испаряться влаге из рыбы;
  • горбушу можно предварительно замариновать на 30 мин в подходящем для данного блюда рассоле;
  • можно использовать соусы в процессе приготовления;
  • если рецепт позволяет, то рыбу можно предварительно обжарить на сковороде до появления небольшой корочки, она будет препятствовать испарению влаги. Также данная обработка ускорить процесс приготовления блюда в духовом шкафу.

При использовании соуса и специй нужно учитывать, чтобы они сочетались с рыбными блюдами. Важно не перебарщивать с ними, это перебьет рыбный аромат.

Горбуша, запеченная в духовке целиком

Данное блюдо можно готовить как фольге, так и без нее.

Для приготовления потребуются:

  • горбуша цельная – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь молотых перцев;
  • сметана высокой жирности – 180 г;
  • настоящее сливочное масло – 70 г;
  • любой сыр твердых сортов – 180 г.

Последовательность приготовления:

  1. Рыбу нужно очистить от плавников, потрохов и чешуи. Удалить голову.
  2. Смешать тщательно сметану с солью, смесью перцев и измельченным чесноком.
  3. В полученный маринад поместить рыбу, чтобы она погрузилась в него целиком. Оставить мариноваться 25-30 мин.
  4. Очищенную луковицу крупно нарезать, желательно полукольцами. Слегка обжарить в растительном масле. При желании можно добавить горсть муки и щепотку соли.
  5. Извлечь рыбу из маринада и уложить в сковороду к верху брюхом. Вовнутрь вложить масло, порезанное на кусочки и подготовленный лук.
  6. Посыпать рыбу натертым сыром.
  7. Запекать в духовом шкафу при 175 градусах 30-35 мин. В процессе запекания рыбу поливать остатками маринада. Таким образом, рыба и сыр не пересохнут.

Сочная горбуша, запеченная в фольге с лимоном

Важной составляющей приготовления является фольга. Из-за минимума специй рыба сохраняет аромат и сок.

Для приготовления потребуются:

  • горбуша цельная – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимон или свежевыжатый лимонный сок из половинки лимона:
  • смесь молотых перцев;
  • брусника замороженная (можно и свежую) – 30 г;
  • оливковое мало, если нет, то обычное растительное;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Очистить рыбу от внутренностей, чешуи и плавников. Голову отрезать. Рыбу промыть и дать стечь воде.
  2. В масло добавить соль, смесь перцев и сок лимона. Перемешать и добавить измельченный чеснок. Еще раз перемешать.
  3. На рыбе сделать надрезы с каждого бока и смазать ее полностью (даже внутри) готовым маринадом. Оставить пропитываться на 30-40 мин.
  4. Отрезать фольги, чтобы рыба была полностью в ней завернута в 1 максимум 2 слоя.
  5. Запекать при 175 градусах 30 мин. После этого вскрыть фольгу и всыпать ягоды брусники. Отправить в духовой шкаф еще на 5 мин.

Запеченная рыба в рукаве

Как приготовить горбушу в духовке с использованием рукава, для сохранения сочности, указано в данном рецепте.

Для приготовления потребуются:

  • горбуша цельная – 1 шт.;
  • отварной рис, используемый для приготовления каш – 70 г;
  • морковь вареная цельная – 2 шт.;
  • яйца сырые – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • белое сухое вино – 20 мл;
  • лимон, укроп и маслины для украшения;
  • масло растительное;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. С горбуши удалить чешую и жабры, плавники оставить. Промыть.
  2. С помощью ножа отделить филе рыбы (с кожей) от хребта.
  3. Растворить в вине нужное количество соли.
  4. Поместить мясо в винный маринад на 15-20 мин.
  5. Рис, тертую морковь и измельченный чеснок соединить с яйцами (сырыми). Хорошо перемешать.
  6. В маринованную рыбу поместить фарш. Скрепить ее зубочистками.
  7. Фаршированную горбушу поместить в рукав и положить на противне хребтом вверх.
  8. Запекать при температуре 175 градусов 30-40 мин.

Готовое блюдо украсить кружочками лимона, маслин и веточками укропа.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Для сохранения сочности блюда необходима фольга. Грибы для начинки можно выбирать на любой вкус.

Для приготовления потребуются:

  • горбуша цельная – 1 шт.;
  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • Любой сыр твердых сортов – 70 г;
  • молотый перец;
  • соль;
  • веточки укропа;
  • масло (сливочное или растительное)

Последовательность приготовления:

  1. Горбушу очистить от внутренностей, чешуи и плавников. Отрезать хвост и голову. Аккуратно убрать хребтину. В итоге получится филе 2 шт.
  2. Смешать соль с перцем и данной смесью смазать мясо. Дать пропитаться 15 мин.
  3. Грибы и очищенный лук крупно порезать и обжарить в масле (желательно сливочном).
  4. На фольгу поместить филе (1 часть) сверху выложить грибную зажарку, порубленный укроп и тертый сыр. Накрыть вторым филе. Сверху можно положить кружочки лимона. Хорошо запечатать в фольге.
  5. Запекать при 175 градусах 35 мин.

Запеченный стейк из рыбы

Удобство блюдо в том, что оно сразу готовится порционно.

Многие хозяйки не знаю как приготовить горбушу прожаренной. То важно чуть дольше подержать в духовке в выключеном состоянии.

Для приготовления потребуются:

  • стейки из горбуши – 4 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана высокой жирности – 180 г;
  • смесь молотых перцев;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Сметану тщательно перемешать со смесью молотых перцев и солью.
  2. Стейки промыть, дать стечь воде и смазать сметанным соусом. Оставить для пропитки на 25-35 мин.
  3. Очищенный лук нарезать кружочками.
  4. Запекать рыбу можно в общей фольге или каждый стейк обернуть по отдельности.
  5. На фольгу кладется 2 луковых кружочка, маринованный стейк и сверху еще кружочек лука. Хорошо закрыть фольгой, чтобы влага не испарялась.
  6. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

В готовом блюде вкусным и ароматным получается стейк и луковые кружочки. Поэтому любители лука могут увеличить его количество.

Запеченная горбуша с горчицей

Горчица придает мягкость, сочность и невероятный аромат блюду.

Для приготовления потребуются:

  • готовое филе горбуши – 1 кг;
  • горчица – 80 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • растительное масло;
  • лимон – 2 шт.

Последовательность приготовления:

  1. Промытое филе смазать смесью молотых перцев с солью и дать пропитаться 15 мин.
  2. Лимон нарезать тонкими кружочками и измельчить чеснок.
  3. Выложить на противень фольгу, далее филе рыбы, обмазанное горчицей. Поверх мяса кладется лимон, сбрызнуть все маслом. Завернуть в фольгу.
  4. Запекать при 175 градусах 25-35 мин.

Горбуша под сырной корочкой

Горбуша в сырной корочке хорошо сочетается как с отварным картофелем, так и с рисом. Для приготовления фольга не используется. Сочность блюда сохраняется благодаря использованию соуса.

Для приготовления в духовке потребуются:

  • филе горбуши – 700 г;
  • сыр, желательно твердых сортов – 180 г;
  • майонез (лучше брать сметанный) – 80 г;
  • свежий сок лимона – 90 мл;
  • растительное масло – 110 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – 150 г;
  • смесь молотых перцев;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Филе промыть и дать время стечь воде. Разрезать на порции.
  2. Смешать масло с солью, смесью перцев и лимонным соком.
  3. Филе поместить в маринад на 30-50 мин.
  4. Муку с майонезом перемешать, чтобы не было комочков.
  5. Каждый кусочек филе обильно смазывается майонезным соусом.
  6. Выпекать на противне с маслом. Филе рыбы поверх обильно посыпать тертым сыром.
  7. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

Горбуша в сливочном соусе

Сливочный соус можно использовать как для вымачивания рыбы, так и для обильного смазывания.

Для приготовления потребуются:

  • филе горбуши – 700г;
  • жирные сливки – 0,7 л;
  • смесь молотых перцев и прованские травы;
  • соль;
  • веточки укропа.

Последовательность приготовления:

  1. Смешать смесь перцев, прованские травы и соль. Натереть смесью промытое филе рыбы. Оставить пропитываться на 30-45 мин.
  2. Сливки смешать с порубленным укропом и травами.
  3. На смазанную сковороду выложить горбушу и сверху залить ее соусом (рыба должна быть покрыта полностью).
  4. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

Рецепт с овощами

Данное блюдо можно включать в рацион при соблюдении диеты для снижения веса.

Для приготовления потребуются:

  • филе горбуши – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • капуста белокочанная или брокколи — 800 г;
  • сметана высокой жирности – 120 мл;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Добавить в сметану соль и смесь перцев. Перемешать.
  2. Филе промыть и положить в маринад на 35 мин.
  3. Лук крупно порезать и тушить в масле. Через 2 мин добавить порезанную на небольшие кубики морковь. Через 5 мин добавить нашинкованную белокочанную капусту (если используется брокколи, то ее кладут через 10 мин, способ резки выбирается по желанию). Овощи выключить за 10 мин до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.
  4. На смазанный маслом противень выложить маринованное филе, поверх аккуратно выложить овощи. Все покрыть оставшимся маринадом.
  5. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

Как приготовить горбушу с картошкой?

Уникальность блюда в том, что рыба сразу готовится с гарниром. Картофель приобретает интересный вкус и аромат.

Для приготовления требуются:

  • стейки их горбуши – 6 шт.;
  • картофель – 8 клубней;
  • любой сыр твердых сортов – 140 г:
  • майонез (сметанный) – 180 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • веточки укропа;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Смешать майонез с измельченным чесноком, солью и смесью перцев.
  2. Филе промыть, дать воде стечь и поместить в маринад на 60-80 мин.
  3. Картофель почистить и отварить. Выключить за 10 мин до полной готовности.
  4. Противень смазать маслом на него выложить маринованную рыбу, сверху картофель. Все покрыть остатками соуса и тертым сыром.
  5. Запекать при 185 градусах 30-35 мин.

Горбуша «под шубой»

Филе горбуши под шубой получается нежным и сочным. В процессе готовки важно соблюдать слои ингредиентов.

Для приготовления потребуются:

  • филе горбуши – 700 г;
  • томат – 300 г;
  • морковь – 250 г;
  • майонез (сметанный) – 180 мл;
  • любой сыр твердых сортов – 120 г;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Майонез смешать с солью и смесью перцев.
  2. Поместить в маринад промытое филе рыбы и оставить на 30-40 мин.
  3. Очищенный лук нашинковать, морковь натереть на терке с крупными отверстиями, томаты порезать кружочками.
  4. На смазанный противень выкладывать слоями:
  • маринованное филе горбуши;
  • морковь;
  • лук;
  • томат.

5. Все обильно полить остатками маринада и посыпать тертым сыром

6. Запекать 35-40 мин при температуре 175 градусов.

Горбуша по-французски в духовке

По данному рецепту также можно готовить свинину, баранину или говядину.

Для приготовления потребуются:

  • филе горбуши – 700 г;
  • грибы (любые) – 450 г;
  • картофель – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • любой сыр твердых сортов – 180 г;
  • майонез (сметанный) – 160 мл;
  • свежий лимонный сок – 50 мл;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Сок лимона смешать с солью и смесью перцев.
  2. Промытое филе поместить в соус на 20-25 мин.
  3. Нашинковать очищенный лук и порезать грибы. Тушить до полной готовности.
  4. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 0,7 мм.
  5. На смазанный противень выложить маринованное филе (класть вплотную), далее слой из грибов с луком и в завершении картофель. Все покрыть майонезом и тертым сыром.
  6. Запекать при 175 градусах в течение 30-40 мин.

Сочная горбуша в духовке с помидорами, луком и сыром

Как приготовить горбушу в духовке, для закуски, описано в данном рецепте.

Для приготовления потребуются:

  • стейки из горбуши – 0,7 кг;
  • томат (сорт сливки) – 5 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • любой сыр твердых сортов – 100 г;
  • веточки укропа;
  • лимон – 1шт.;
  • смесь молотых перцев;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Стейки смазать смесью перцев и солью. После этого сбрызнуть соком лимона (выдавить из ½ части). Оставить для пропитывания на 25-30 мин.
  2. Очищенный лук, остатки лимона и томаты нарезать полукольцами, сыр натереть на терке с крупными отверстиями.
  3. Противень покрыть фольгой поверх нее выложить стейки. На горбушу выложить лимон, лук и томаты. Поверх посыпать натертым сыром.
  4. Запекать при 175 градусах 30-35 мин. Готовое блюдо украсить веточками укропа.

Горбуша по-царски, запеченная в сметане

Филе горбуши получается нежным и очень сочным.

Для приготовления потребуются:

  • филе горбуши – 700 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • любой сыр твердых сортов – 60 г;
  • майонез (сметанный) – 120 мл;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • смесь молотых перцев:
  • соль;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Филе промыть и разделить на 3-4 части. Каждый кусок смазать смесью перцев и солью.
  2. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, очищенный лук полукольцами.
  3. Обжарить до готовности морковь с луком.
  4. Натереть 30 г сыра и смешать его с майонезом и яйцами.
  5. На смазанный противень выложить филе (кожицей вниз) сверху покрыть овощной зажаркой. Далее все покрыть майонезным соусом и натертым сыром (оставшиеся 30 г).
  6. Запекать при 175 градусах 20-25 мин.

Сочная запеченная горбуша с жареным луком под майонезом

Филе горбуши получается ароматным (так как специи не используются, но при желании можно добавить молотый перец) и в процессе запекания мясо покрывается корочкой из соуса.

Для приготовления потребуются:

  • филе горбуши – 700 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • любой сыр твердых сортов – 80 г:
  • майонез (сметанный) – 70 г;
  • свежий сок из ½ лимона;
  • растительное масло;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Филе промыть, разрезать на 4 части каждое и дать воде стечь.
  2. На противень выстелить фольгу и смазать ее маслом. Поверх выложить филе из рыбы в 2 ряда. Посолить. Сбрызнуть лимонным соком и оставить настаиваться 25 мин.
  3. Очищенный лук нарезать полукольцами и тушить до готовности. Остужать в сковороде, чтобы лук впитал больше масла.
  4. Смешать натертый сыр с яйцом и майонезом.
  5. Выложить поверх филе луковую зажарку и все покрыть готовым соусом.
  6. Запекать при 175 градусах 30 мин.

Горбуша, запеченная в фольге с чесноком и зеленью

Как приготовить горбушу в духовке, с минимумом специй и коротким временем запекания, описано в данном рецепте.

Для приготовления потребуются:

  • горбуша цельная – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь молотых перцев;
  • соль;
  • веточки укропа;
  • растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Горбушу очистить от чешуи, внутренностей, а также удалить голову и плавники. Хорошо натереть смесью перцев и соли.
  2. Измельчить чеснок и смешать его с маслом.
  3. Поместить рыбу в маринад. Или хорошо им смазать.
  4. Через 30 мин горбушу завернуть в фольгу и выпекать при 175 градусах 25-30 мин.

Готовую рыбу украсить зеленью пока она не остыла.

Лучшие гарниры для запеченной горбуши

В некоторых рецептах приготовления горбуши используются овощи или сытный соус. Данные блюда можно подавать без гарнира.

Рыбу, запеченную со специями в фольге/рукаве, рекомендуется подавать:

  • с отварным, запеченным или жареным картофелем;
  • овощное рагу;
  • салат из свежих овощей, за исключением огурца. Он искажает рыбный вкус;
  • отварные гречка или рис;
  • вареные макаронные изделия без дополнения специй, заправленные только растопленным сливочным маслом.

Горбушу, запеченную в духовке, также можно употреблять как самостоятельное блюдо без гарнира.

Правила подачи запеченной горбуши

Горбушу рекомендуется подавать на стол в горячем виде. Если при приготовлении блюда использовалась цельная рыба, то ее нужно разделывать за столом и сразу раскладывать по плоским тарелкам (на их край выкладываются рыбные косточки). Порционное блюдо сразу выкладывается на тарелки.

Для аккуратного употребления рыбы подаются нож и вилка.

Горбуша является прихотливой рыбой в приготовлении, так как содержит мало жиров и может получиться сухой. Для придания сочности, ее рекомендовано мариновать или использовать соусы. При запекании в духовке дополнительно можно использовать фольгу или кулинарный рукав.

Автор: Котлячкова Светлана

Оформление статьи: Анна Винницкая

Видео о горбуше

Малосольная горбуша быстрого приготовления:

quickdiets.ru

Горбуша в духовке с овощами и сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г90 г
100 г50 мл
40 г40 г
10 г30 мл
8 г40 г
30 г  

Описание рецепта — Горбуша в духовке с овощами и сыром:

Приготовьте горбушу в духовке с овощами и сыром — это очень сочно и вкусно! Блюдо можно подать как на праздничный стол, так и на обычный обед. Горбуша — одна из довольно постных видов лососевых, тем не менее она очень податлива к сопутствующим компонентам, которые придают ей дополнительной сочности, сохраняя собственный сок и вкус.

Горбуша в духовке с овощами и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

177

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите продукты по списку: свежую горбушу, лук, морковь, помидоры, репчатый лук, сыр, сметану, майонез, оливковое масло, соль и пряности.

Шаг 2:

Горбушу разделайте на филе. Возьмите два порционных куска на коже граммов по 200 каждый.

Шаг 3:

Нарежьте кубиком репчатый лук.

Шаг 4:

Очистите и натрите на крупной терке морковь.

Шаг 5:

На оливковом масле потомите подготовленный лук.

Шаг 6:

Добавьте натертую морковь. Потушите все до готовности.

Шаг 7:

Выложите подготовленные овощи в форму для запекания.

Шаг 8:

На них уложите куски горбуши.

Шаг 9:

Сделайте соус: смешайте сметану и майонез.

Шаг 10:

Добавьте пол столовой ложки муки для загущения. Перемешайте, посолите соус и разведите немного водой.

Шаг 11:

Залейте рыбу подготовленным соусом.

Шаг 12:

Сверху положите тонкие дольки помидора.

Шаг 13:

Теперь на каждую порцию положите по паре ломтиков твердого сыра.

Шаг 14:

Запекайте в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.

Шаг 15:

Горбуша в духовке с овощами и сыром готова! Подавайте ее в горячем виде сразу после приготовления со свежей зеленью.

Рецепт: ГОРБУША ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
горбуша — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
лук репчатый — 3 шт.;
морковь — 3 шт.;
томаты — 3 шт.;
сыр твердый — 150 гр.;

майонез — 150 гр.;
соль и специи — по вкусу


Прелесть этого рецепта в том, что одновременно с рыбой сразу готовится и гарнир к ней. Благодаря овощам горбуша получается ароматной и сочной, а сами овощи тушатся в соке, выделившемся из рыбы, и получаются очень вкусными.


Шаг 1. Для приготовления горбуши, запеченной с сыром на понадобится: одна рыба (у меня была небольшая весом около одного килограмма), половина лимона, много репчатого лука и моркови для овощной подушки, два-три помидора и любой твердый сыр. Майонез добавляем по желанию, можно заменить сметаной.


Шаг 2. Горбушу потрошим, чистим от чешуи (если есть), хорошо промываем. Затем отделяем голову и хвост (из них потом можно сварить отличную уху), разрезаем рыбу на порционные куски. Немного солим и перчим.


Шаг 3. Три средние луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Можно взять лука и по-меньше. Я же беру много лука и моркови для овощной подушки


Шаг 4. Три небольшие морковки очищаем и натираем на крупной терке или терке для корейской моркови. В форму для запекания слоями выкладываем лук, затем морковь, солим и перчим.


Шаг 5. Смазываем овощи майонезом.


Шаг 6. Помидоры разрезаем пополам, затем каждую половинку режем тонкими ломтиками и выкладываем в форму для запекания следующим слоем.


Шаг 7. На овощную подушку выкладываем куски горбуши.


Шаг 8. Сбрызгиваем рыбу соком половины лимона. Я за безотходное приготовление, поэтому оставшуюся мякоть лимона я нарезаю и раскладываю на рыбу и вокруг нее (это делать не обязательно, но мне кажется, что так получается вкуснее и намного ароматнее).


Шаг 9. Немного смазываем горбушу майонезом или сметаной (не обязательно).


Шаг 10. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Я использовала в этот раз голландский сыр.


Шаг 11. Посыпаем горбушу на овощной подушке натертым сыром.


Шаг 12. Ставим запекаться в духовку при температуре 190-200 градусов на один час, чтобы овощи стали мягкими, или на 40 минут — для овощей аль денте (на зубок). Я обычно готовлю, чтобы овощи были на зубок. Сама рыба готовится очень быстро.


Подаем готовую рыбу вместе с овощами, на которых она запекалась. И сама горбуша и овощи получаются очень сочными. Такая рыбка подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Как приготовить 20 способов вкусно приготовить горбушу в духовке

Фото: Виктория, AdobeStock

Рыбные блюда составляют конкуренцию даже самым вкусным мясным деликатесам. Трудно только решить, из какой рыбы сегодня приготовить. Рекомендуем остановить свой выбор на горбуше: она очень быстро готовится в духовке. Делимся 20 интересными рецептами!

1. Горбуша с лимоном в духовке

Фото: krasivosti.pro

Старайтесь не передерживать горбушу во время запекания.

Вам понадобится: 1 кг горбуши, половинка лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, тимьян, черный молотый перец, морская соль.

Приготовление: Горбушу посыпать со всех сторон солью, тимьяном и молотым перцем, накрыть прозрачной пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Смажьте противень оливковым маслом и разложите лосося. Поместите нарезанные лимоны поверх рыбы и под нее. Накройте двойным слоем алюминиевой фольги и запекайте 20 минут в духовке при температуре 200 градусов. Аккуратно снимите фольгу и готовьте еще 5 минут.

2. Горбуша с шампиньонами и сыром в духовке

Фото: fresh.ru

Мелкие грибы можно добавлять целиком.

Вам понадобится: 600 г горбуши, 200 г грибов, 200 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, половинка лимона, 2 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Нарежьте грибы, лук и чеснок. Лук с грибами обжарить на растительном масле до готовности. Добавьте чеснок, молотый перец и соль. Нарежьте лосося на порции и положите на смазанную маслом алюминиевую фольгу. Сверху разложить обжаренные грибы и посыпать тертым сыром. Готовить в духовке 25 минут при 200 градусах. Готовые рыбные блюда с лимонным соком.

3. Запеченная горбуша в соляном панцире

Фото: kakprosto.ru

После выпечки можно полить соляную скорлупу коньяком и поджечь.

Вам понадобится: 1 небольшая горбуша, перец черный молотый, пара веточек розмарина, 3 дольки лимона, 1 кг соли крупного помола, 3 яичных белка, полстакана воды.

Приготовление: Горбушу выпотрошить, промыть и хорошо обсушить. Посыпать молотым перцем со всех сторон, на брюшко положить розмарин и лимон. Смешать соль, яичные белки и воду. Застелить противень пергаментной бумагой, немного посолить в форме горбуши. Выложить горбушу и накрыть оставшимся соленым тестом, повторяя форму рыбы. Выпекать 25 минут в духовке при 220 градусах. Перед подачей соляную оболочку следует разломать ложкой.

4. Горбуша со сливками и сыром в духовке

Фото: yankelevitch.ru

Вам понадобятся сливки жирностью не менее 20 %.

Вам понадобится: 700 г филе горбуши, 150 мл жирных сливок, 150 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Лук нарезать и обжарить на масле до мягкости. Смешать сливки со специями, солью, тертым сыром и пропущенным через пресс чесноком. Горбушу нарезать средними кусочками и выложить в смазанную маслом форму. Добавить обжаренный лук и начинку из сливочного сыра. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

5. Горбуша, запеченная с сыром и помидорами в духовке

Фото: moreprodukty.info

Такая горбуша получается очень сочной и мягкой.

Вам понадобится: 800 г горбуши, 3 средних помидора, 200 г твердого сыра, 2 ст л оливкового масла, молотый базилик, тимьян, соль.

Приготовление: Помидоры нарезать толстыми ломтиками, сыр натереть на терке. Горбушу нарезать средними кусочками и выложить в смазанную маслом форму. Посыпать солью и специями. Сверху разложить ломтики помидоров и посыпать сыром. Выпекать 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

6. Горбуша целиком в духовке

Фото: moreprodukty.info

Более крупная рыба готовится дольше.

Вам понадобится: 1 средняя тушка горбуши, 1 лимон, полпучка розмарина, 30 мл оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Горбушу выпотрошить, отделить от головы и плавников. Промыть, хорошо обсушить, натереть со всех сторон солью и молотым перцем. По бокам сделать глубокие надрезы, в каждый положить по половинке лимона. Выложить горбушу на смазанную маслом алюминиевую фольгу и поля с маслом. Добавьте розмарин, равномерно распределяя его по рыбе со всех сторон. Накрыть двойным слоем фольги и поставить в духовку на 20 минут при 190 градусах. Аккуратно снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 5-7 минут.

7. Горбуша на подушке из ароматных трав в духовке

Фото: my.mail.ru

Изысканное блюдо к новогоднему столу!

Вам потребуется: 600 г горбуши, полпучка петрушки, полпучка укропа, полпучка розмарина, пол-лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Посыпать лосося солью и перцем со всех сторон. Застелите противень фольгой, смажьте оливковым маслом, петрушкой, розмарином и укропом. Сверху выложить горбушу, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 20 минут при 190 градусах. Готовые рыбные блюда с лимонным соком.

8. Горбуша с цветной капустой и рисом в духовке

Фото: donatewales.org

Мы рекомендуем использовать пропаренный рис.

Вам потребуется: 400 г горбуши, 300 г цветной капусты, 200 г отварного риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки растительного масла, карри, паприка, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Цветную капусту разрезать на мелкие соцветия и отварить 5 минут в подсоленной воде. Нарезанные лук и морковь обжарить на масле до золотистого цвета. Добавьте рис, специи и соль.

Смажьте форму маслом, выложите капусту, горбушу и рис с овощами. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут при 190 градусах.

9. Горбуша с картошкой в духовке

Фото: koolinar.ru

Нежное филе лосося приготовится очень быстро.

Вам понадобится: 600 г горбуши, 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Горбушу нарезать порционными кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Картофель нарезать небольшими кубиками и отварить 10 минут в подсоленной воде. Выложите горбушу и картофель на смазанный маслом противень, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком и смазать рыбу с овощами. Готовить в духовке 25 минут при 190 градусах.

10. Запеченная горбуша с овощами в духовке

Фото: attuale.ru

Сильно обжаривать овощи не нужно, достаточно их слегка подрумянить.

Вам понадобится: 800 г филе горбуши, 3 картофелины, 2 баклажана, 100 г помидоров черри, 100 г сочной моркови, 1 болгарский перец, половинка лимона, 4 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Овощи нарезать кусочками примерно одинакового размера, помидорки черри можно оставить целыми. Баклажаны, картофель, морковь и перец обжариваются на растительном масле отдельно. Нарежьте филе лосося на порционные кусочки.

Противень смазать оливковым маслом, выложить горбушу, зелень и ломтики лимона. Посыпать солью, перцем и запекать все вместе 20 минут при температуре 180 градусов.

11. Горбуша с белым вином в духовке

Фото: kartinkin.net

Вино добавит пикантную нотку запеченной горбуше.

Вам потребуется: 800 г горбуши, 2 столовые ложки белого вина, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый, 0,5 чайной ложки сахара, соль.

Приготовление: Горбушу нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем. Смешайте белое вино, соевый соус и сахар. Противень смазать растительным маслом, разложить горбушу и накрыть двойным слоем фольги. Выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах. Аккуратно снимите фольгу, сбрызните смесью соуса и вина и продолжайте готовить еще 5-7 минут.

12. Горбуша, запеченная с брокколи в сливках

Фото: todo.kz

Чеснок не является обязательным.

Вам понадобится: 800 г горбуши, 400 г брокколи, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сливок, 1 ст л растительного масла, прованские травы, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Филе лосося нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Брокколи разберите на мелкие соцветия и отварите 2 минуты в подсоленной воде. Смажьте форму маслом, выложите горбушу и брокколи. Смешать сливки, прованские травы и прессованный чеснок. Выливаем крем в форму и отправляем все вместе на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.

13. Горбуша с картофелем и кабачками в духовке

Фото: yankelevitch.ru

Рыба и гарнир готовятся одновременно!

Вам потребуется: 1 кг горбуши, 400 г картофеля, 2 средних кабачка, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, прованские травы, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Лосось хорошо натереть солью и молотым перцем. Картофель нарезать и отварить в подсоленной воде 10 минут. Кабачки нарезать толстыми ломтиками. Выдавите картофель, кабачки и пропущенный через пресс чеснок. Добавить соль, специи и оливковое масло. Противень смазать маслом, выложить горбушу и подготовленные овощи. Выпекать 20 минут при 175 градусах.

14. Горбуша с рисом в духовке

Фото: reception.allwomens.ru

С холодным лососем вкуснее.

Вам потребуется: 800 г горбуши, 300 г отварного риса, 1 морковь, 1 луковица, 200 г твердого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, тимьян, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Филе лосося нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Тертый сыр. Нарезанные лук и морковь обжарить на масле до золотистого цвета, добавить рис и перемешать. На дно смазанной формы выложить рис с овощами, сверху равномерно распределить кусочки горбуши. Смазать майонезом, посыпать тимьяном и тертым сыром. Выпекать 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

15. Фаршированная горбуша в духовке

Фото: sheffrecept.ru

Перед подачей аккуратно вытяните нитку.

Вам потребуется: 1 средняя горбуша, 200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, тимьян, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Нарежьте грибы и лук, натрите морковь. Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте грибы и продолжайте жарить до мягкости. Чеснок выдавить через пресс, добавить специи и соль.

Смажьте форму маслом, выложите горбушу. Наполнить рыбу обжаренными овощами, аккуратно зашить брюшко кулинарной нитью. Смажьте горбушу сметаной, слегка посолите и поперчите. Готовить в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

16. Горбуша с картошкой и сливками в духовке

Фото: cookpad.com

Вы также можете добавить розмарин, молотый мускатный орех или чеснок.

Вам понадобится: 400 г горбуши, 400 г картофеля, 1 стакан густых сливок, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Отделите горбушу от кожи и нарежьте ее небольшими кусочками. Картофель нарежьте тонкими кружочками. Сливки смешать с молотым перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком. Смажьте форму маслом, сверху выложите горбушу и картофель. Полить сливочным соусом, выпекать 15-20 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.

17. Горбуша с помидорами и базиликом в духовке

Фото: food.inmyroom.ru

Подавайте этот лосось с салатом из свежих овощей.

Вам понадобится: 800 г филе горбуши, 3 средних помидора, половина пучка базилика, половина лимона, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка соевого соуса, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Филе горбуши смазать соевым соусом, посолить и поперчить. Застелите противень фольгой, смажьте маслом и выложите лосося. Сверху украсьте ломтиками помидоров и базиликом. Накройте двойным слоем алюминиевой фольги и запекайте 15 минут при 180 градусах. Аккуратно разверните фольгу, сбрызните горбушу лимонным соком и запекайте еще 5-7 минут.

18. Запеченная горбуша в кляре

Фото: youtube.com

Густоту теста регулируйте мукой.

Вам понадобится: 600 г горбуши, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки молока, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка растительного масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Горбушу нарезать порционными кусочками, приправить солью и перцем. Яйцо взбить с солью, молотым перцем, молоком и мукой. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Каждый кусочек обмакнуть в тесто, выложить в смазанную маслом форму и выпекать 15-20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

19. Горбуша, запеченная в рукаве

Фото: m.2gis.ru

Аромат лимона и трав аппетитно пропитывает горбушу.

Вам потребуется: 800 г горбуши, половинка лимона, пучок петрушки, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Горбушу натереть солью и перцем со всех сторон, смазать оливковым маслом и положить в рукав. Добавьте петрушку, лавровый лист и ломтики лимона. Выпекать 20-25 минут при 170 градусах.

20. Горбуша с майонезом и сыром в духовке

Фото: yankelevitch.ru

Простой и быстрый рецепт запеченной рыбы на ужин!

Вам потребуется: 600 г филе горбуши, 200 г твердого сыра, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Филе лосося посолить, поперчить и смазать майонезом. Выложить на смазанный маслом противень и посыпать тертым сыром. Готовить в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Горбуша в духовке, рецепты приготовления чтобы была сочная и нежная. Горбуша, запеченная в духовке

Горбуша – доступная красная рыба, которую можно приобрести в любом магазине. Способов приготовления этой рыбы много. Ее можно нафаршировать, разделать на стейки и запечь с овощами, или приготовить целиком.

Горбушу целиком запекают под различными соусами, с овощами или рисом.

Рыбу предварительно потрошат, промывают и маринуют. Если вы не хотите за столом возиться с косточками, можно удалить хребет и мелкие косточки, оставив тушку целой.

Для маринада используют соевый соус, лимон, растительное масло и специи. Им натирают обсушенную тушку снаружи и внутри, и оставляют на несколько часов. В принципе, маринад может быть любой, все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Брюшко горбуши можно нафаршировать зеленью или овощами.

На тушке делаются поперечные надрезы, в которые вставляются дольки лимона или ломтики помидоров.

Запекают горбушу целиком в среднем от получаса до сорока минут, в зависимости от величины тушки.

Рецепт 1. Горбуша целиком, запеченная в фольге

Ингредиенты

килограммовая тушка горбуши;

кусочек свежего корня имбиря;

луковица;

несколько веточек петрушки;

половина лимона;

перец и сахар;

по 75 мл оливкового масла и соевого соуса.

Способ приготовления

1. Горбушу очищаем от чешуи, вынимаем жабры и внутренности. Хорошо промываем под краном, и обсушиваем с помощью одноразовых полотенец или салфеток.

2. Имбирь чистим и мелко натираем. В отдельную тарелку наливаем соевый соус, добавляем к нему имбирь, масло оливковое и чайную ложку сахара, перчим. Все хорошенько смешиваем ложкой.

3. Очищаем от шелухи лук. Лимон и луковицу нарезаем кольцами.

4. Застилаем фольгой противень. В центр выкладываем немного соуса, помещаем на него горбушу, и обмазываем рыбу сверху и изнутри соусом. В брюхо укладываем лимон и лук, веточки петрушки. Заворачиваем горбушу в фольгу, чтобы при выпекании не вытекал сок.

5. Противень с рыбой ставим в духовку на полчаса, и запекаем при 200 С. За пару минут до готовности разворачиваем горбушу, чтобы та сверху подрумянилась. Подаем целиком, или нарезаем порционными кусками. В качестве гарнира можно подать рис или отварной картофель.

Рецепт 2. Горбуша целиком, запеченная под сырной корочкой

Ингредиенты

полтора кг тушка горбуши;

пару луковиц;

перец, соль и специи для рыбы;

100 г сыра.

Способ приготовления

1. Чистим горбушу от чешуи, отрежем голову, хвост и плавники. Выпотрошим и промоем под краном. Обсушим рыбу салфетками. Перчим и солим снаружи и изнутри. Посыпаем специями для рыбы.

2. Лук почистим и ополоснем. Нашинкуем его полукольцами. Помидор также помоем, обсушим и нарежем толстыми ломтями. Сыр мелко натрем.

3. Застелем противень фольгой. Уложим на нее подготовленную тушку горбуши. В брюшко рыбы выложим лук, а сверху смажем его половиной майонеза. На него разложим помидор. Сверху все присыпаем половиной тертого сыра. Скрепим края брюшка зубочистками, или деревянными шпажками. Сверху тушку горбуши обмажем майонезом. Накроем сверху фольгой.

4. Запекать рыбу будем при температуре 200 С, около часа. Минут через сорок, достаем горбушу из духовки, снимаем верхний слой фольги, и обсыпаем рыбу оставшимся сыром. Ждем, пока сыр расплавится и покроется румяной корочкой, и вынимаем противень. Подаем горбушу целиком с гарниром на ваш вкус.

Рецепт 3. Горбуша целиком, с мятно-имбирным соусом

Ингредиенты

килограммовая тушка горбуши;

неполный стакан майонеза;

по щепотке молотой паприки и зиры;

две ст. л. натертого имбиря;

50 мл оливкового масла;

25 мл соевого соуса;

соль и перец;

головка чеснока;

по 25 мл сока лимона и меда;

свежая мята – небольшой пучок.

Способ приготовления

1. Имбирь почистите, и натрите на мелком сегменте терки. Чеснок разберите на зубцы, освободите от шкурки и раздавите с помощью чеснокодавилки. Мяту ополосните под краном, слегка обсушите и порубите мелко. Сложите все глубокую тарелку, добавьте майонез, лимонный сок, мед и соевый соус. Перемешайте все венчиком до однородности. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.

2. Горбушу почистите от чешуи, срежьте плавники и выпотрошите. Промойте хорошенько, и обсушите бумажными салфетками. Сделайте небольшие поперечные надрезы. Смешайте масло с зирой и паприкой. Ароматной смесью натрите рыбу снаружи и изнутри, не забывая про надрезы. Обсыпьте перцем и солью. Оставьте горбушу мариноваться как минимум на полчаса.

3. Деко застелите фольгой, выложите на нее промаринованную рыбу, заверните ее в фольгу и поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут. Готовую горбушу выложить на блюдо, обильно полить имбирно-мятным соусом и подавать с гарниром из овощей или риса.

Рецепт 4. Горбуша целиком, запеченная со сладким перцем

Ингредиенты

горбуша – килограммовая тушка;

смесь перцев и соль;

соевый соус – 110 мл;

лимон – половинка;

лук – две головки;

морковка – 2 шт.;

сладкий болгарский перец – два стручка.

Способ приготовления

1. С вечера оставьте рыбу размораживаться. Отделите от тушки голову и хвост, срежьте плавники, и очистите рыбу от чешуи. Выпотрошите и тщательно промойте под краном. Обсушите горбушу внутри и снаружи салфетками.

2. С обеих сторон сделайте поперечные надрезы до хребта. Выжмите из половины лимона сок прямо на тушку. Затем смажьте ее обильно соевым соусом, поперчите и оставьте, чтобы она пропиталась специями и соусом.

3. Почистите и промойте овощи. Лук и болгарский перец нашинкуйте кольцами. Морковку порежьте кружками.

4. На дно глубокой формы выложите овощную смесь. Сверху на нее положите тушку рыбы. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 С. Спустя десять минут, достаньте рыбу, смажьте ее оливковым маслом и отправьте дальше запекаться еще минут на 10.

Рецепт 5. Горбуша целиком, запеченная с шампиньонами

Ингредиенты

тушка горбуши;

луковица;

перец молотый и соль;

масло сливочное – 200 г;

зелень укропа;

50 мл оливкового масла;

200 г шампиньонов.

Способ приготовления

1. С тушки горбуши счищаем чешую, срезаем плавники и потрошим. Промываем под струей воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем смесью перца и соли со всех сторон и внутри.

2. Чистим шляпки шампиньонов от пленки, ополаскиваем грибы, слегка обсушиваем и нарезаем платинами. Снимаем с лука кожуру и шинкуем тонкими полукольцами.

3. На плиту ставим сотейник и растапливаем в нем масло сливочное. Кладем в него лук, и пассеруем три минуты, пока он не станет прозрачным. Затем выкладываем нарезанные шампиньоны и тушим их вместе с луком семь минут, пока не выпарится вся влага. Откидываем поджарку на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. Сыр крупно натираем. Промываем зелень и мелко рубим ножом. В тарелку выкладываем грибы с луком, добавляем сыр и зелень, и хорошо все смешиваем.

5. Полученной смесью заполняем брюшко рыбы и зашиваем разрез кулинарной ниткой. Форму смазываем маслом и помещаем в нее горбушу. Вдоль всей тушки делаем поперечные надрезы, куда вставляем половинки лимонов. Смазываем рыбу сверху оливковым маслом и ставим на час в духовку, разогретую до 180 С. Широкое, длинное блюдо выстилаем листьями салата и зеленью, и выкладываем на него готовую горбушу целиком.

Рецепт 6. Горбуша целиком, запеченная с помидорами

Ингредиенты

полтора килограммовая тушка горбуши;

150 г риса;

соль и черный перец молотый;

три зубца чеснока;

зелень петрушки или укропа;

50 мл лимонного сока.

Способ приготовления

1. Рыбу размораживаем, шкурку очищаем ножом от чешуи и потрошим. Ножницами обрезаем грудные и спинные плавники. Вынимаем жабры, и промываем тушку под струей воды. С помощью полотенец удаляем лишнюю влагу с тушки. Натираем горбушу смесью соли перца и сбрызгиваем лимонным соком.

2. Чистим чеснок, выдавливаем его в тарелку с помощью специального пресса. Добавляем к нему майонез и мелко нарубленную зелень. Хорошо все смешиваем. Помидор моем, обтираем и режем кружками.

3. Выкладываем на противень достаточно большой лист фольги. По центру смазываем соусом с чесноком и зеленью. Кладем на соус тушку рыбы. Сверху на нее раскладываем кружочки помидоров, обмазываем оставшимся соусом и заворачиваем герметично в фольгу. Запекаем в духовке минут сорок, при 180 С.

4. Отвариваем до готовности рис и откидываем его на дуршлаг. Выкладываем его на блюдо ровным слоем, сверху кладем запеченную рыбу целиком и украшаем дольками томата и зеленью.

Рецепт 7. Горбуша целиком, запеченная с брынзой

Ингредиенты

большая тушка горбуши;

25 мл оливкового масла;

крупная головка лука;

три зубца чеснока;

две морковки;

соль и молотый перец;

50 г французской горчицы;

150 г брынзы;

100 г сметаны.

Способ приготовления

1. Тушку горбуши почистите от чешуи, с помощью ножниц обрежьте плавники и выпотрошите. Под струей воды промойте рыбу снаружи и внутри. Обсушите тушку бумажными салфетками. Натрите рыбу солью с перцем. В отдельной посуде смешайте сметану с французской горчицей. Обильно обмажьте этим соусом рыбу, и оставьте мариноваться в холодильнике на час.

2. Овощи чистим и промываем. Лук режем полукольцами, морковку крупно трем. Чеснок освобождаем о шкурки. Сковородку ставим на умеренный огонь, наливаем оливковое масло, и выкладываем в него зубцы чеснока целиком. Обжариваем до румяности. Достаем чеснок и выбрасываем. В ароматное масло кладем лук и морковку и тушим, добавив немного воды, десять минут. При тушении сковородку накрываем крышкой.

3. Режем брынзу маленькими кубиками, или крупно трем. Смешиваем ее со сметаной, солью, специями, перцем, и добавляем немного горчицы французской. Полученную смесь выкладываем в брюшко рыбы, и скрепляем место разреза зубочистками.

4. На противень выкладываем тушеные овощи, распределяем их равномерно по дну. На овощную подушку кладем рыбу и запекаем 20 минут при температуре 180 С. В конце смазываем рыбу пряной смесью из брынзы. Подаем с гарниром из риса и зеленого горошка.

Рецепт 8. Горбуша целиком, запеченная с картофелем

Ингредиенты

тушка горбуши;

соль, карри и перец;

картошка.

Способ приготовления

1. Тушку горбуши чистим от чешуи и достаем жабры. Рассекаем рыбу по хребту, перерезаем основную кость и удаляем хребет и мелкие кости. Внутренности также вынимаем. Промываем горбушу под струей воды.

2. Смешиваем 50 г майонеза с солью и перцем. Этой смесью обмазываем горбушу внутри и снаружи. Выкладываем в смазанную форму рыбу, брюшком вниз.

3. Чистим картошку, промываем ее под струей воды и нарезаем крупными дольками. Перекладываем картофель в миску, добавляем майонез, перец и карри. Перемешиваем, чтобы картофель был покрыт ароматной смесью со всех сторон.

4. Картошку раскладываем вокруг рыбы, и ставим в духовку, разогретую до 200 С на сорок минут.

Чтобы горбуша получилась сочной, нафаршируйте брюхо мелко нарезанными овощами. Они будут отдавать влагу рыбе при выпекании.

Покупайте рыбу с головой, так вы сможете определить ее свежесть, по состоянию глаз и жабр.

Овощи, запеченные с горбушей, можно использовать в качестве гарнира.

Чтобы на рыбе сверху получилась румяная корочка, обмажьте ее майонезом или сметаной.

Время выпекания горбуши зависит от размера рыбы, и варьируется от 20 до 50 минут.

Для запекания горбуши целиком, берите тушку, весом не менее килограмма.

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■ Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.


Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим .

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

  • 2-3 луковицы
  • 100 г майонеза
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

  • 600-700 г тыквы
  • 400 г грибов
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки
  • 2/3 стакана сметаны
  • 100 г сыра
  • соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами


Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

  • 1 кг горбуши
  • 500 г горбуши
  • 1 луковица
  • 1 баклажан
  • 200 г грибов
  • 100 г сыра (лучше моцареллы)
  • 4 ст.л. сметаны или майонеза
  • соль, перец
  • растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Горбуша — рыба, которая ценится в русской кулинарии. Из неё готовят разные блюда — её тушат с томатом, варят, жарят на масле и запекают в фольге в духовке. Последний способ приготовления считается самым вкусным.

Рыба горбуша полезна для организма. В ней много белка и полезных для здоровья аминокислот, которые подавляют вирусы. Горбуша содержит йод, полезный для эндокринной системы, в особенности для щитовидной железы. Эта рыба разрешена к употреблению людям, страдающим ожирением, так как она содержит мало калорий. Диабетикам 1 и 2 типа рекомендуют включать в повседневное меню блюда из такой рыбы, ведь в ней почти нет жиров и углеводов.

Как сделать горбушу сочной

Горбуша — диетический продукт. Это свойство рыбы положительно, но из-за низкого содержания жиров, горбуша при готовке иногда получается не такой сочной, как хотелось бы. Мы дадим вам несколько советов, как этого избежать.

  • Если вы не боитесь жирностей, маринуйте горбушу в растительном масле.
  • Если вы считаете калории, смешайте в маринаде 200-300 мл. чистой воды и пару столовых ложек лимонного сока.
  • Режьте рыбу на крупные части.
  • Обворачивайте горбушу плотным слоем фольги, который перед готовкой в духовке проколите иглой в разных местах.

Горбуша в фольге в духовке целиком

Горбушу ловят и готовят ещё со времён средневековья. В Англии готовили такую запечённую рыбу по праздным случаям. Рыбу обкладывали свиным салом, посыпали измельчёнными кореньями, сухими травами и отправляли в печь.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

  • 1 выпотрошенная тушка горбуши;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 чайных ложки тмина;
  • 150 мл оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сухого укропа;
  • 1 столовая ложка сухого лука;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Возьмите миску средней размерности и соедините в ней масло и сок лимона.
  2. Далее всыпьте сюда же сухой укроп, лук и тмин. Помешивая ложкой, постепенно добавляйте перец и соль.
  3. В маринад положите горбушу и хорошенько натрите её со всех сторон. Затем накройте крышкой миску и оставьте рыбу настояться в течение часа.
  4. Подготовьте подходящего для Вашей горбуши размера кусок фольги, положите на него рыбью тушку и аккуратно загните края фольги к центру.
  5. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поместите в него горбушу на противне.
  6. Запекайте рыбу в течение 45 минут.

Горбуша в фольге в духовке кусочками

Запечь горбушу, разрезав её на кусочки, — тоже хорошая идея! Чтобы рыбка не получилась сухой, после 15 минут пребывания в горячей духовке, фольгу необходимо раскрыть. Такой приём не только сделает горбушу сочной, но и позволит образоваться красивой румяной корочке на поверхности рыбного кусочка.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

  • 600 гр. почищенной горбуши;
  • 1 небольшой лимон;
  • 200 мл. подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 столовая ложка молотого укропа;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Горбушу разрежьте на куски. Размер примерно 10х10.
  2. В ёмкость налейте подсолнечное масло и разведите в нём все пряности и специи.
  3. Всю рыбу положите в масляную смесь. Закройте миску крышкой и уберите в холодильник на 1 час.
  4. Лист фольги поделите на части размером 20х15. Каждый кусок горбуши обверните в фольгу и поставьте на противень для запекания.
  5. Полный противень поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте горбушу около 30 минут.

Диетическая горбуша в фольге в духовке

Если вы сидите на диете для похудения или для нормализации обмена веществ и решили включить в меню горбушу, спешим Вас обрадовать — это правильный выбор! Ведь горбуша содержит много белка — обязательное условие для здорового похудения.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе горбуши;
  • 250 мл. воды;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 столовая ложка сухого укропа;
  • 1 чайная ложка карри;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе горбуши порубите на несколько частей.
  2. Слегка подогрейте воду и разведите в ней томатную пасту. Добавьте ложку карри и укроп. Посолите и поперчите маринад.
  3. Обмакните каждый кусок филе в пряной смеси, а затем закутайте его в заранее подготовленную фольгу.
  4. Выпекайте рыбу в духовке при 200 градусах на протяжении 25 минут.

Горбуша в фольге в духовке с помидорами

Это отличный рецепт приготовления горбуши с помидорами для тех кто любит добавлять томат к рыбе. Томаты при запекании добавляют любому блюду сочности.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 650 гр. горбуши;
  • 250 гр. помидоров;
  • 140 мл. кукурузного масла;
  • 2 чайные ложки карри;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Горбушу разрубите на части удобного Вам размера.
  2. Помидоры порежьте небольшими кружочками.
  3. В миске соедините кукурузное масло с двумя ложками карри. Посолите и поперчите массу. Обмажьте этой смесью всю горбушу.
  4. На листик фольги выложите рыбу, а сверху поместите помидорный ломтик. Надёжно закройте кусочки фольгой. Так поступите с каждым куском горбуши.
  5. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Готовьте рыбу в течение 30 минут.

Горбуша в фольге в духовке с луком

Для запекания горбуши можно использовать любой репчатый лук — как красный, так и белый. Выбирайте по настроению!

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

  • 700 гр. горбуши;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 200 мл. подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Репчатый лук почистите и порубите кольцами.
  2. Горбушу порежьте на кусочки и поместите в миску.
  3. Сверху посыпьте рыбу солью и перцем. Приправьте паприкой и куркумой. Замаринуйте горбушу руками, добавьте лук и поставьте миску в холодильник на 40 минут.
  4. Из фольги вырежьте квадраты среднего размера и на каждый выложите кусочек рыбы вместе с 3-4 луковыми колечками.
  5. Запекайте горбушу в духовке около 45 минут.

Горбуша в фольге в духовке со сметаной и зеленью

Этот рецепт является особенным, ведь отдельные куски горбуши готовятся все вместе, внутри огромной обёртки из фольги. Рыба получается нежной и приятной на вкус. К такому блюду принято подавать печёный картофель или другие овощи.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 850 гр. филе горбуши;
  • 180 гр. жирной сметаны;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Горбушу натрите лимонным соком и порежьте на кусочки средней величины. Посолите и поперчите их.
  2. Укроп мелко порубите ножом и смешайте со сметаной. Добавьте сюда горчицу и тщательно взбейте смесь.
  3. Каждый кусок горбуши хорошо обмакните в соусе.
  4. Подготовьте большой кусок фольги и выложите на него рыбу. Плотно закройте, поместите на противень с бортиками.
  5. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте рыбу около 35 минут. Можно подавать к столу!

Приветствую Вас! И сегодня я подготовила для вас 7 рецептов приготовления горбуши в духовке. Мы будем готовить ее так, чтобы она была максимально сочная и нежная. Почему это актуально? Потому что эта рыба сама по себе постная, но немного суховата. Поэтому чаще всего ее пересушивают.

Поэтому сегодня все рецепты направленны на то, чтобы сохранить рыбный сок внутри мяска. Тогда оно будет просто таять во рту и распадаться на волокна.

И, кстати, делается это все просто. Перед началом приготовления запомним одно правило: передерживать рыбу в духовке нельзя. Если она готовится без гарнира, то время запекания варьируется от 20 до 30 минут. Иначе мы ее просто пересушим горячим воздухом, а нам этого то как раз и нужно избежать.

Один из самых распространенных вариантов приготовления горбуши, это запекание ее под «шубой» из морковки и лука. Они также напитывают филе, а еще и отдают ему свои соки.

Но и это не все. Чтобы мяско стало нежным мы будем его пропитывать горчичным соусом. Это нереально вкусно, поверьте.


Возьмем:

  • 900 г горбуши,
  • 2 луковицы,
  • 2 средние морковки,
  • пасту горчицы — 1,5 ст.л.,
  • 250 мл кефира,
  • кусок сыра — 50 г,
  • соль, перец,
  • постное масло.

Горбушу чистим: избавляемся от головы, кишок, хвоста и плавников. Делим ее на филешки, вытаскивая хребет и косточки. А затем нарезаем на стейки шириной около 2 см.

Мелко порубим лучок. Морковки нашинкуем на терке.

В сковородку наливаем постное масло, нагреваем его и жарим луковые кусочки до мягкости.

Возвращаемся к рыбному филе. Его нужно посолить и поперчить.


Готовим соус, и для этого в отдельную посуду выкладываем 1 ст.л. горчицы, добавляем стакан кефира и перемешиваем до однородности. Но соус еще не готов. Его нужно посолить и попробовать на вкус.


К обжаренному луку кладем морковь и щепотку соли. Тушим еще 5 минут на среднем нагреве.


Теперь готовимся к запеканию. На противень кладем силиконовый коврик. Его потом очень легко мыть. Если его нет, то можно использовать фольгу. Горбушу будем выкладывать слоями. Внизу одно филе, а сверху на него положим второе филе.

Берем кусочек рыбы, обмакиваем его в соус и сразу кладем на коврик.


Поверх щедро выкладываем овощи.

Натираем на мелкой стороне терки кусок сыра и распределяем его поверх овощей.


Верхним слоем идет второе филе горбуши.


Его тоже прикрываем сыром и отправляем ее запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Мяско выходит очень нежным и выделяет сок. Отдельно можно отварить гарнир.

Горбуша с овощами в фольге, запеченная в духовке

Этот вариант интересен своей подачей. Мы будем каждый кусочек заворачивать в кусочки фольги. Которая не даст выпариться рыбному соку и сохранит его внутри волокон.

В качестве овощей возьмем болгарский перец, лук и помидорки. Это не обязательный состав, вы можете менять его по своему усмотрению.


Возьмем:

  • горбушу,
  • соль, перец,
  • болгарский перец,
  • помидор,
  • майонез,
  • 2 ст. л. любой приправы,
  • 0,5 лимона,
  • оливковое масло.

Начнем с подготовки рыбы. Для этого мы ее потрошим и промываем. Удаляем голову и хвост. А саму тушку режем на мелкие стейки шириной примерно два сантиметра.


Перекладываем их на тарелку, посыпаем солью, перцем и приправой. Пропитываем соком половины лимона. Пока готовим овощи и разогреваем духовку, стейки промаринуются.

Овощи промываем, избавляем от шелухи и семян. Лук, помидоры и перец режем кольцами. Смело натираем сыр на крупной терке.

Формируем из фольги прямоугольники. Вниз кладем кольцо луковицы посолим его и поперчим. На него положим кусок горбуши. Сверху майонез для жирности.


Поверх него кольцо перца, на который положим колечко помидора.


Делаем лодочку, заворачивая края фольги вокруг нашего «бутерброда». Посыпаем сыром.

Сейчас уже можно поставить духовку разогреваться на 200 градусов.

Выкладываем лодочки в противень и в каждую добавляем по 1 ч.л. растительного масла.


Отправляем выпекаться на пол часа.


Потом достаем и снимаем фольгу. Подавать можно с гарниром или зеленью.

Как приготовить запеченную горбушу под сыром с помидорами (со сметаной)

Когда мы запекаем рыбу кусочками очень часто используется сырная корочка. Она закрывает собой стейки и из них выпаривается меньше сока. Однако можно еще и напитать их помидорным соком и сметанным соусом. Получается довольно необычный вкус.


Возьмем:

  • 900 г горбуши,
  • 180 г твердого сыра,
  • 2 томата,
  • 200 г сметаны,
  • 2 чесночных зубка,
  • соль, перец и любимые приправы по вкусу.

Первым делом, очищаем тушки. Делаем надрез вдоль хребта и помогая себе пальцами вытягиваем из мякоти все кости. У нас получается два филе.


Каждую половину филе режем на три равные части.

Рыбку укладываем в жаропрочную форму.


В это время уже включаем духовой шкаф нагреваться до 200 градусов.
Солим и перчим рыбные кусочки и переходим к подготовке овощей и соуса.

Томаты режем кольцами, убирая все некрасивые и ненужные места.


Сыр трем на терке.

Теперь готовим соус. Для этого в сметану выдавливаем чеснок и смешиваем его с травами и приправами.



Рыбу добротно смазываем сметанным соусом.


Сверху кладем кусочки помидор, которые также смазываем соусом.


По бокам наливаем полстакана воды. Это нужно, чтобы горбуша осталась сочной. Ее добавляют не всегда. А только, когда помидоры мясистые и почти без сока.

Посыпаем сыром все блюдо.


Теперь накрываем форму фольгой, хорошо защипывая края. Мы будто крышку надеваем на противень. И убираем его в горячий духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Запекать будем недолго, всего 20-30 минут.

Простой и вкусный рецепт под сыром и майонезом

Но у нас в семье самый распространенный рецепт — с сыром, но без помидор. Для пропитки мясца используем майонез. Именно этот рецепт мы готовим постоянно, хотя с удовольствием любим экспериментировать.


Возьмем:

  • 1 кг горбуши,
  • 1 яйцо,
  • 120 г твердого сыра,
  • 1 большую луковицу,
  • половинку лимона,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • соль,
  • растительное масло.

Снова начинаем с того, что очищаем и разделываем на филе рыбу.
Режем его на отдельные куски.

Берем противень, застилаем его фольгой. На которую выливаем немного масла.
Перекладываем рыбку на противень.


Немного солим, перчим и поливаем ее лимонным соком. Оставляем на 15 минут мариноваться. За это время режем кольцами луковицу и обжариваем ее на сковороде 5 минут.

Теперь готовим заправку, для этого натираем сыр на мелкой терке, смешиваем его с майонезом и яйцом.
Взбиваем до однородности.


Берем мягкий лук и сразу со сковороды распределяем его по рыбе.


Сверху выливаем нашу заливку.



Включаем духовку на 200 градусов и через 10 минут ставим в нее горбушу на 25-30 минут. Дольше держать не нужно, иначе мяско может пересохнуть.

Сочная рыба с картошкой в духовке

Картофель — один из самых вкусных гарниров к рыбе. Его можно отварить отдельно и подать в виде пюре. А можно запечь сразу с горбушей. Тогда он тоже пропитается рыбным соком и приправами. Это блюдо чаще всего готовят на праздники.


Возьмем:

  • 6 картофелин,
  • горбушу,
  • луковицу,
  • морковь,
  • майонез,
  • 100 г сыра,
  • лимон,
  • перец.

Картофель чистим и режем кружками. Они не должны быть толстыми, иначе картофель не успеет приготовиться. Заливаем их водой, чтобы они не почернели.

Шинкуем морковь и режем кусочками лук.

Рыбу режем на куски. Которые нужно посолить и поперчить. А еще выдавливаем на нее сок лимона.
Оставляем на 15 минут для маринования. С картошки сливаем воду и солим все кружки.


На противень выстелим фольгу. На нее выложим весь картофель.

Поверх которого идут кусочки рыбы.


Теперь делаем шапку из овощей: засыпаем все луком и морковью. Сверху поливаем майонезом или сметаной.


Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и готовим запеканку около 40 минуток. Важно не пересушить рыбу, но и довести картофель до мягкости.

Целиком запеченная горбуша в рукаве, максимально сочная и нежная

Теперь расскажу, какой есть вариант запекания горбуши целиком. А то до этого мы все делили ее на отдельные куски.

Для приготовления понадобится очень мало ингредиентов. А для того, чтобы она готовилась в своем же соку, мы завернем тушку в рукав для запекания.


Возьмем:

  • горбушу,
  • лимон,
  • специи,
  • соль.

Очищаем рыбку от чешуи, избавляемся от головы, хвоста и плавников. Убираем все внутренности. Промываем и вытираем бумажным полотенцем.

Лимон режем тонкими слайсами.

Филе натираем специями сверху, снизу и изнутри.

Внутрь кладем кусочки лимона. Примерно по 3 полукольца сверху и снизу. Итого ушло 6 полуколечек.


Убираем теперь тушку напитываться в холодильник на 3 часа.

Затем достаем рыбку и кладем ее в пакет для запекания. Делаем в нем проколы, чтобы выходил воздух, завязываем края, чтобы не вытекал сок.


И отправляем горбушу в духовку. Через 45 минут вынимаем вкусный и полезный ужин.

Здесь мы не использовали никаких соусов, само блюдо получается питательным, но при этом диетическим.

Как приготовить рыбу в собственном соку в фольге, видео рецепт

Еще один интересный рецепт приготовления горбуши в собственном соку. Он подробно описан в видео.

Очень аппетитно и вкусно.

А теперь советую обратить внимание на следующие нюансы.

  1. Во-первых, повторюсь, но филе горбуши запекаем не более 30 минут.
  2. Чтобы мяско осталось сочным внутри, его нужно прикрыть «шубой» из сыра и соуса или овощей.
  3. Если у вас ничего из этого нет под рукой, то используйте фольгу или рукав.
  4. При использовании разного вида сыра, вы получите и разный вкус. Например, если у вас соленая брынза, то тушку присаливать нужно меньше.
  5. Будьте осторожны с приправами: чесноком, горчицей и т.д. Чтобы не перебить натуральный рыбный вкус.
  6. Любая рыбка легче поддается очищению, если она немного подморожена.

Благодарю вас за внимание и желаю вкусных и полезных ужинов вам и вашей семье.

Запеченная горбуша в фольге в духовке всегда получается вкусной, ароматной и сочной, что очень важно, учитывая особенности этой рыбы. Пользуясь хорошим и проверенным рецептом, зная некоторые тонкости при подготовке тушки, у каждого кулинара выйдет отменное угощение, достойное особого места на празднике.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге?

Купив целую тушку или филе, многие хозяйки не знают, сколько запекать горбушу в фольге в духовке, и это остается главным вопросом. Рыба эта не капризная и не жирная, а потому времени на запекание понадобится совсем не много.

  1. Целая горбуша запекается в фольге в духовке не более сорока минут. За 10 минут до готовности конверт раскрывают, чтобы образовалась румяная корочка.
  2. Стейки готовятся еще быстрее – 20-25 минут и оригинальное порционное угощение будет красоваться на столе.
  3. Быстрее всего пропечется . При 200 градусах блюдо будет готово уже через 15-20 минут.

Горбуша в фольге в духовке с лимоном


Лучшим дополнением для рыбных блюд всегда считался лимон, поэтому горбуша, запеченная в духовке в фольге, дополненная дольками цитрусовых обязательно всем понравится. Если вы берете филе, его не обязательно заранее мариновать. Перед самим запеканием просто промажьте кусок солью и специями.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 500 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль, специи для рыбы.

Приготовление

  1. Рыбу натрите солью и специями, обмажьте оливковым маслом.
  2. Поместите кусок в фольгу, сверху разложите дольки лимона, запечатайте конверт.
  3. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Идеальное решение для праздничного стола — рецепт запеченной горбуши в фольге с гарниром. Традиционным для многих семей является картофель в качестве дополнения к основным блюдам. Еще рыба сочетается с другими овощами, поэтому в конверт из фольги можно положить маринованный лук, болгарский перец и помидор.

Ингредиенты:

  • горбуша (стейки или филе) – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • лук, маринованный в уксусе – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лимонный сок и оливковое масло – по 20 г;
  • соль, перец, веточка розмарина.

Приготовление

  1. Рыбу натрите солью, специями, смесью масла и лимонного сока, положите в фольгу.
  2. Картофель порежьте крупно и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
  3. Выложите к рыбе картошку, маринованный лук, кольца перца и кружки помидора, присыпьте иголочками розмарина.
  4. Запечатайте конверт. Запекается горбуша с картошкой в фольге 20 минут при 200 градусах.

Овощной набор для этого блюда может быть многосоставным. Не ограничивайтесь одним картофелем, добавьте стручковую фасоль, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь и такая горбуша в фольге с овощами не оставит никого равнодушным. Лук заранее замаринуйте в уксусе, а баклажаны избавьте от горечи, посолив их и промыв.

Ингредиенты:

  • рыба (филе или стейки) – 600 г;
  • баклажан, перец сладкий, морковь, помидор – по 1 шт.;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • лук, маринованный кольцами – ½ шт.;
  • фасоль стручковая – 100 г;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • чеснок 2 зубка;
  • розмарин – 1 веточка;
  • соль.

Приготовление

  1. Разотрите чеснок, розмарин, соль, масло.
  2. В фольгу положите рыбу, распределите порезанные не крупно овощи и пластинки грибов.
  3. Посолите и полейте заправкой, запечатайте конверт.
  4. Запекается горбуша с овощами в фольге в духовке 15 минут. Конверт разверните и пеките еще 5 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге целиком


– рецепт не сложный. Заранее подготовьте тушку, промойте, обсушите, удалите внутренности и пленочки, срежьте жабры, чтобы вкус не горчил. При запекании целой рыбины, ее лучше промариновать немного в специях и оливковом масле, так блюдо выйдет более сочным.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец;
  • петрушка, укроп – по 30 г;
  • розмарин – 1 веточка;
  • лимон ½ шт.

Приготовление

  1. Разотрите чеснок с солью, добавьте перец и влейте масло.
  2. Полученным соусом натрите всю рыбину, оставьте на 40 минут.
  3. Соберите вместе зелень и розмарин, вложите в брюшко.
  4. Сверху сделайте надрезы и вставьте в них кольца лимона.
  5. Запечатайте конверт, пеките 30 минут при 200 градусах.
  6. Разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Очень вкусной, нежной и совсем не сухой получается запеченная горбуша в фольге со сметаной. Блюдо можно готовить и с овощным наполнением и самостоятельно, дополнив при подаче любимым гарниром. Сметану выбирайте жирную, она не даст рыбе пересохнуть. Специи применяют любые, в идеале – тимьян, чеснок и зелень.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 400 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сметана – 100 г;
  • соль, тимьян, перец черный;
  • зелень петрушки и укропа.

Приготовление

  1. Пюрированный чеснок, соль, сухой тимьян и перец смешайте со сметаной, добавьте рубленую зелень.
  2. Натрите рыбу этой смесью, оставьте на 20 минут при комнатных условиях.
  3. Запекается горбуша в фольге в духовке 15 минут при 200 градусах.

По-настоящему праздничной получается горбуша в духовке в фольге кусочками, запеченная под сырной «шапкой». Не стоит в блюдо добавлять никаких овощей, круп и прочих ингредиентов, гарнир приготовьте отдельно. Для этого аппетитного угощения хватит ароматного маринада, и вкусного, качественного сыра.

Ингредиенты:

  • кусочки горбуши – 1 кг;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • зерновая горчица – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • розмарин измельченный – 10 г;
  • соль, смесь перцев;
  • лук, маринованный полукольцами – 1 шт.;
  • сыр твердый – 250 г.

Приготовление

  1. Пюрированный чеснок разотрите с солью, розмарином, смесью перцев, влейте масло и горчицу, перемешайте.
  2. Промажьте филе и оставьте на 30 минут.
  3. Переложите кусочки в фольгу, сверху распределите слой лука, накройте тертым сыром.
  4. Запечатайте конверт и запекайте 15 минут при 200 градусах.
  5. Разверните сверток и пеките еще 10 минут.

Хорошая идея приготовить порционные стейки горбуши в фольге в духовке. В каждом свертке находится кусочек рыбы, дополненный помидором, при желании можно сыром притрусить. Блюдо готовится очень быстро, а съедается еще быстрее, ведь в результате каждый кусочек пропитывается специями и овощными соками.

Ингредиенты:

  • стейки – 4 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • зелень – 50 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сыр – 200 г;
  • лимон – 4 дольки;
  • оливковое масло – 50 г.

Приготовление

  1. Каждый стейк посолите, поперчите, смажьте смесью оливкового масла и пюрированного чеснока.
  2. Разложите каждый кусок в отдельный отрез фольги и сформируйте «лодочки».
  3. Сверху положите по 2 кружка помидоров, притрусите зеленью и сыром.
  4. Запекается порционная горбуша в фольге в духовке 20 минут.
  5. При подаче украсьте каждый сверток долькой лимона.

Необычно вкусная получается . Из цитрусовых готовится ароматный соус-маринад, который пропитывает рыбу необыкновенным вкусом. Особенных специй не потребуется, хватит соли и перца, а горчица поможет размягчить волокна мякоти и сделает блюдо сочным.

Ингредиенты:

  • стейки горбуши – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • соль, перец;
  • масло оливковое и горчица – по 1 ст.л.

Приготовление

  1. Из одного апельсина и лимона выжмите сок, добавьте горчицу, перемешайте.
  2. Натрите стейки солью и перцем, переложите в миску и залейте маринадом, оставьте на 15 минут.
  3. Застелите форму фольгой, смажьте маслом, распределите апельсиновые дольки по дну.
  4. Сверху положите рыбу, полейте маринадом.
  5. Запекайте блюдо 15 минут при 180.

Вкусная и сочная горбуша в духовке в фольге получается у каждого кулинара. Испортить блюдо почти не возможно, можно лишь преобразить в лучшую сторону, дополнив новыми, интересными компонентами. Попробуйте подойти к делу творчески и сделать из фарша горбуши восхитительный рулет с грибной начинкой.

Горбуша под овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для горбуши под овощами на 3 порции :

Рецепт приготовления горбуши под овощами по шагам

Горбуша под овощами блюдо очень вкусное, сочное и ароматное. Готовится быстро и легко. Давайте сегодня приготовим горбушу под овощами. Для этого возьмите рыбу горбушу, один крупный помидор, головку репчатого лука и болгарский перец. Также понадобится немного сыра и майонез (можно заменить сметаной). Солим и перчим по вкусу. Специи также добавляем по желанию. Еще понадобится немного лимонного сока, чтобы сбрызнуть им рыбу.

Рыбу моем, если необходимо обрабатываем (удаляем внутренности, голову и т.п.) и режем на стейки или на кусочки. Я брала уже порезанную на стейки рыбу. После чего сбрызнем немного лимонным соком. Солим, приправляем перцем и специями и даем отдохнуть и пропитаться специями минут 20. Тем временем подготовим овощи.

Помидор моем, сушим и удаляем плодоножку. Затем аккуратно нарезаем острым ножом на тоненькие колечки. Можно полукольца.

Болгарский перец моем, обсушиваем, удаляем верхушку и семена и нарезаем на тонкие полосочки либо кубиками.

У репчатого лука удаляем шелуху и нарезаем его острым ножом на кольца или полукольца.

Сыр натрем на крупной или мелкой терке. Либо же можно просто нарезать тонкими пластинками.

Застелите форму для выпекания пергаментом или пищевой алюминиевой фольгой. И выложите на нее рыбу. Далее смажем нашу рыбку майонезом или сметаной. Если Вы не любите много майонеза, то можно просто сделать на рыбке просто майонезную (или сметанную) сеточку.

После чего выложим на горбушку репчатый лук.

Следующим слоем выкладываем болгарский перец и далее кладем кольца помидоров.

Завершающим слоем будет сыр. Аккуратно посыпьте им рыбу и можно отправлять в разогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 15. После чего убавляем температуру до 160 и продолжаем выпекать еще минут 15. Если у Вашего духового шкафа есть функция нижнего нагревательного элемента, то запекайте на ней, чтобы рыба пропеклась хорошо, а сыр не пригорел. Накрывать сверху чем либо не обязательно.

Аккуратно достать готовую рыбу и разложить по тарелочкам. Горбуша под овощами готова! На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или макароны.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

всего в блюде:

153

86

16

1455

всего в 1 порции:

51

29

5

485

всего в 100 граммах:

15

9

2

145

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 18.07.2015

просмотров: 10873

Похожие рецепты

Дип из копченого лосося — Жил-был повар

Этот элегантный соус из копченого лосося прекрасно сочетается с крекерами или подается на позднем завтраке «шведский стол» с рогаликами.

Если вам когда-нибудь понадобится празднично и элегантное блюдо для вечеринки (а разве сейчас у нас не все в порядке?), этот соус из копченого лосося действительно спасет день. Вы можете подать его с крекерами и коктейлями или подать на бранч-буфет с рогаликами и другими закусками — в любом случае, это определенно понравится публике.Даже мой муж, настоящий голубой житель Нью-Йорка и самопровозглашенный эксперт во всем, что связано с копченой рыбой, высоко оценивает это. Тем более, что это действительно легко сделать. Вам понравится, как быстро вы сможете вычеркнуть это из своего списка дел в отпуске! Еще один плюс этого соуса в том, что его можно приготовить за несколько дней до и хранить в холодильнике.

Что потребуется для приготовления соуса из копченого лосося

Как приготовить дип из копченого лосося

Начните с смешивания сливочного сыра, сметаны, майонеза, лимонного сока, табаско и каперсов в чаше кухонного комбайна.

Импульс для смешивания.

Добавить копченый лосось, зеленый лук и укроп

Пульсируйте, пока лосось не будет мелко нарезан.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Вот и все — наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

 

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Дип из копченого лосося

Этот элегантный соус из копченого лосося прекрасно сочетается с крекерами или подается на позднем завтраке «шведский стол» с рогаликами.

Ингредиенты

  • 1 чашка (8 унций) сливочного сыра
  • ¼ стакана сметаны
  • ¼ стакана майонеза
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки каперсов без жидкости
  • ¼ чайной ложки Тасбаско
  • 4 унции копченого лосося, грубо нарезанного
  • 2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
  • 2 столовые ложки свежего нарезанного зеленого лука
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте сливочный сыр, сметану, майонез, лимонный сок, каперсы и табаско в кухонном комбайне с металлическим лезвием; пульсировать до смешивания.Добавьте лосося, укроп и зеленый лук и взбивайте, очищая стенки чаши по мере необходимости, пока лосось не будет мелко нарезан. Попробуйте и при необходимости добавьте соль (я обычно добавляю около ¼ чайной ложки, но это зависит от солености копченого лосося). Подавайте как дип с крекерами или чипсами из рогаликов или как пасту с рогаликами.
  2. Заранее приготовить: это блюдо можно приготовить заранее, за несколько дней. Тем не менее, в холодильнике он становится довольно твердым, поэтому перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре, иначе его будет трудно зачерпнуть.

Адаптируемая записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

блюд французской кухни с рецептами и фото.Рецепты французской рыбы Старый французский рецепт жареной рыбы

Филе морской рыбы- настоящая находка для работающих женщин. Этот продукт не требует времени на очистку и нарезку, готовится быстро и всегда радует изумительным нежным вкусом. Сегодня мы приготовим простое блюдо из рыбного филе, которое будем запекать в духовке. Какую рыбу лучше запечь в духовке? Для этого рецепта подойдет любая рыба – филе хека, трески, тилапии, судака, пангасиуса, любая красная рыба, которая вам нравится. Я буду запекать рыбное филе мечты большое количество на легком майонезе (можно сделать домашнем), а лучше использовать натуральный йогурт, который делает рыбу сочной и менее жирной, чем майонез.. А теперь я поделюсь с вами, как вкусно запечь рыбу в духовке .

Что необходимо:

  • Кусочек размороженного филе рыбы 500-600 г,
  • 1-2 спелых помидора с плотной мякотью,
  • Две столовые ложки обезжиренного майонеза или натурального йогурта,
  • 100 г любого сыра
  • Соль, специи для рыбы, перец черный

Рыба по-французски в духовке

Филе разделить на порции, сразу посолить и поперчить, посыпать приправой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Поместите кусочки рыбы в форму для запекания.

Поверх филе выложить помидоры, нарезанные тонкими ломтиками.

Сеточкой нанести майонез или смазать йогуртом.

Ставим форму в разогретую духовку на 20 минут. Запекайте рыбу в духовке при 180 градусах.

Затем достаем, посыпаем рыбу тертым сыром и отправляем обратно на 10-15 минут.

Подавать с гарниром – картофелем, овощным салатом, свежими или маринованными овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыба по-французски
Рыба по-французски — запечь в духовке. Сочное, ароматное блюдо. Как вкусно запечь рыбу в духовке? Простой рецепт приготовления любой рыбы.


Рыба по-французски

Маленькие вкусные закуски из полезной горбуши прекрасно смотрятся на праздничном столе. Они отличаются традицией (всеми любимые салаты-закуски с майонезом) и оригинальностью (дизайн). Вкус всегда отличный.

Эти закуски по-французски иногда называют рыбой. Мясо по-французски известно, рыба меньше. Однако принцип приготовления «по-французски» один и тот же: это слоеная закуска, в которой основной ингредиент и прослойки из помидоров, сыра, грибов, других овощей, а также зелени и специй перемешаны и промазаны майонезом.

Рыба по-французски горбуша готовится в формочках для маффинов в духовке. Обратите внимание, что солить не нужно, соль есть и в майонезе, и в сыре.Можно поперчить, добавить любимые специи.

Ингредиенты:

  • филе горбуши 600 г
  • масло растительное 3 ст.л. ложки
  • помидоры 100 г
  • майонез 6 ст. ложек
  • зелень (укроп, петрушка) 1/2 пучка
  • сыр 120 г
  • лук 1 штука

Как приготовить рыбу по-французски в духовке

  1. Поместите фольгу в форму для запекания маффинов. Смажьте его маслом (используйте его как можно лучше, так как рыба будет прилипать к плохо покрытой фольге).
  2. Филе горбуши нарезать порционными кусками по 100 грамм, 6 шт.
  3. Положите кусочки на фольгу
  4. Помидоры нарезать дольками, а лук мелкими кубиками.
  5. Посыпьте кусочки горбуши луком.
  6. Поместите помидоры поверх рыбы и лука.
  7. Кусочки горбуши смажьте майонезом.
  8. Сверху порубить мелко нарезанную зелень.
  9. Следующий слой — тертый сыр, покрошите его.
  10. Запеките рыбу по-французски в духовке при 180 градусах 25 минут.

Когда кусочки горбуши остынут, достаньте их из фольги.
Блюдо подается холодным в качестве закуски.

Рыба по-французски
Рыба по-французски – эти «бомбочки» из горбуши с сыром, помидорами и майонезом – украсят любой праздничный стол.


Как приготовить рыбу по-французски с картофелем

Если кормление семьи макаронами и сосисками вызывает легкое чувство вины и мало свободного времени, пора заняться творчеством.Рыба, запеченная по-французски с картошкой и специями в духовке, полезна, вкусна и вполне может «потянуть» на блюдо к празднику, если таковой имеется. Вариаций продуктового набора настолько много, что описать их все нет возможности и необходимости, поэтому мы остановимся на самых основных базовых.

Знаменитая французская кухня изобилует изысканными блюдами из рыбных продуктов. Но то, что мы обычно называем рыбой по-французски, не имеет ничего общего с Францией! Французский повар никогда не станет смазывать филе рыбы майонезом и засовывать в духовку.

В зависимости от вида рыбы, он приготовит для нее божественный на его вкус и совершенно секретный соус, потратив на это полдня и половину недельного семейного бюджета нашей среднестатистической семьи. Не будем этого делать и повеселим себя и родных более привычной и не менее вкусной рыбкой по-французски с любимой печеной картошкой.

А по вопросу, откуда у нашего почти национального блюда французская «прописка», пусть этим занимаются лингвисты.

Какую рыбу запекать?

Под сырной «шубой» вместе с картофелем можно приготовить любую красную рыбу – она придает клубням сочность, делая блюдо просто волшебно вкусным.Но при отсутствии кеты или лосося сойдут и туши путассу, минтая, нототении.

Из овощей обязателен лук — все остальные продукты с грядки расставляются по желанию. Вид сыра для «шубы» выбирается, опять же, исходя из финансовых возможностей и вкусовых предпочтений, но непременно должен быть твердым.

Рыба по-французски с картошкой в ​​духовке: базовый рецепт

Ингредиенты

  • Рыбное филе — около 1 кг + —
  • Лук репчатый — 2 шт.+ —
  • Лимон — 1 шт. + —
  • Оливковое масло — 3-4 столовые ложки + —
  • Шампиньоны — 0,5 кг + —
  • Картофель — 0,5 кг + —
  • Твердый сыр — 150 г + —
  • Петрушка — небольшой пучок + —
  • Приправа для рыбы — 0,5 ч.л. + —

Жареная рыба по-французски с картошкой: пошаговый рецепт

Чтобы накормить всю семью полезной и сочной едой, рыба должна быть свежей. Можно запечь таким образом и изделие из речной рыбы, но если оно предназначено для маленьких «шалунов», то лучше взять морское, например, минтай – костей в нем почти нет.

  1. Промытое филе рыбы разделить на порционные куски, посолить, приправить подготовленными специями.
  2. Разрежьте лимон пополам, выдавите из него сок и приправьте им приправленную рыбу.
  3. Оставив основную составляющую блюда, переходим к гарниру. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной около 0,5 см, посолить и смазать маслинами.
  4. Грибы нарезать пластинками и обжарить 4-5 минут на масле, не забывая помешивать.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  6. Берем глубокий деко и начинаем выкладывать продукты: на дно — рыбка, сверху — кольца лука, затем — грибной слой.
  7. Картофель выложите сбоку от рыбы – так она пропитается ее ароматами и равномерно приготовится.
  • Если вы хотите сделать угощение более сытным, его можно заправить майонезом. В этом случае на слой лука выложить кусочки картофеля, промазать майонезом (нужно 3-4 столовые ложки).
  • Можно вверх-вниз выложить картошку, пропитать ее майонезом, сверху — грибы, затем — кусочки рыбы, покрыть кольцами лука.
  • Вы можете добавить тонко нарезанные дольки оставшейся половины лимона к луку для дополнительного вкуса.
  • Детям и едокам с проблемным желудком рыбу запекать без грибов и майонеза.

Это блюдо едят горячим, когда оно наиболее сочное, вкусное и полезное. Перед подачей посыпать угощение свеженарезанной зеленью ароматной петрушки.

Рыба по-французски с помидорами: оригинальный рецепт

Когда на огороде полно помидоров, грех не добавить их в рыбное лакомство… От этого он станет еще сочнее и вкуснее. Для этой цели лучше брать плоды пожирнее и сочнее. Запекать ли картофель в качестве гарнира — вопрос личных предпочтений.

Ингредиенты

  • Тушка судака — около 1 кг.
  • Помидоры — 3-4 средних плода.
  • Сыр Пармезан — 150 г.
  • Лук-репка средний — 2 головки.
  • Сметана жирная — 100 мл.
  • Сливки (15%) — 50 мл.
  • Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
  • Набор приправ для рыбы — ½ ч.л.
  • Укроп и петрушка — по несколько стеблей.
  • Соль по вкусу.

Как вкусно приготовить рыбу по-французски в духовке с помидорами

  1. Разделав рыбу (с нее нужно снять чешую, выпотрошить, удалить голову и плавники), разделить филе на порционные куски, приправить специями, посолить и оставить рыбу пропитаться пряными ароматами.
  2. Луковицу чистим, помидоры моем и нарезаем аккуратными тонкими кружочками.
  • Помидоры желательно обдать кипятком, чтобы снять с них кожицу и получить нежную мякоть.
  • Если в холодильнике нет сливок, можно просто добавить больше сметаны.

3. Обжарить лук на масле до прозрачности, добавить кружочки помидоров и потушить пару минут.

4. В сбрызнутую маслом деку выложить кусочки рыбы, кожей вниз, сверху накрыть томатно-луковой «шубой», заправить сметаной, смешанной с рубленой зеленью. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 200 о С.

5. Через четверть часа – последний штрих: почти готовую рыбу под луково-томатной «шубой» посыпать стружкой из пармезана и отправить на пару минут в духовку, чтобы сыр расплавился.Судак, запеченный с помидорами, хорош как в горячем, так и в холодном виде!

Мясные блюда из морских обитателей не только достойны высшей оценки по вкусовым качествам, но и чрезвычайно полезны. Рыба по-французски, приготовленная по любому из предложенных оригинальных рецептов, – кладезь витаминов и отличный способ утолить голод. Уплетая столь вкусное лакомство, многие забывают, что до этого предпочитали исключительно курицу.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и электронную почту

Как приготовить Рыбу по-французски с картошкой
Пошаговый рецепт приготовления рыбы по-французски с картошкой в ​​духовке с подробным описанием всех этапов, а также советами по приготовлению

Национальная французская кухня отличается особым подходом к приготовлению блюд.Повара страны отдают предпочтение легким основным ингредиентам и стараются максимально раскрыть их вкус с помощью специй и соусов.

Салаты французской кухни

Французские салаты отличаются от закусок других национальностей разнообразием соусов. Также в этой стране наибольшей популярностью пользуются салаты с морепродуктами или блюда, в состав которых входят только овощи. Французская кухня во многом основана на здоровой пище.

Нисуаз

Название этого национального блюда французской кухни произошло от названия города, в котором впервые был приготовлен этот салат — Ницца.Рецепт Нисуаз включает следующие продукты:

  1. Овощи — помидоры, оливки, листья салата, болгарский перец, лук.
  2. Вареные яйца.
  3. Морепродукты — консервированный тунец, анчоусы.

Листья салата рвутся крупными кусками. Остальные овощи и яйца нарезаем небольшими кубиками. В качестве заправки используйте соус из следующих ингредиентов:

  • Оливковое масло.
  • Лимонный сок.
  • Уксус.
  • Василий.
  • Приправы: чеснок, соль, смесь перцев.

Нисуаз – легкое блюдо, его низкая калорийность обусловлена ​​овощной заправкой. В разных регионах Во Франции существуют вариации этого салата – в рецепт по-домашнему Нисуаз добавляют стручковую фасоль, рис или картофель. Кроме того, некоторые повара заменяют тунца креветками или курицей.

Рай (Салад Паради)

это овощное блюдо гордость французской кухни. Рай традиционно подают теплым. Блюдо содержит следующие ингредиенты:

  • Руккола.
  • Помидоры.
  • Кедровые орехи.
  • Утиная грудка.

Мясо обжаривают в белом вине, затем смешивают с другими ингредиентами и приправляют. Рецепт соуса:

  1. Красное вино нагревается с мелко нарезанным луком.
  2. Масло, тимьян и мускатный орех вбиваются в разогретую основу.
  3. Взбейте соус и подавайте в отдельной кастрюле.

Блюдо калорийное из-за кедровых орешков и утиного мяса. В некоторых регионах в рецепт добавляют листья салата, болгарский перец и яйца.

Руан (Салад Руан)

Название теплый салат произошло от города Руан, столицы Нормандии. Этот регион славится своими сырами, поэтому рокфор является основным ингредиентом этой французской кухни. В состав салата также входит:

  • Запеченная телятина.
  • Картофельный пирог.
  • Соленые огурцы.
  • Перепелиные яйца.

Кусочки телятины перед запеканием маринуют в красном вине. Все ингредиенты смешиваются и заправляются горчично-медовым соусом.

Руан – это сытный салат, который используется вместо основного блюда. В южных регионах картофель заменяют вареным, чтобы снизить калорийность салата.

Французские супы

Первые блюда во Франции отличаются изысканностью и легкостью. Большинство французских супов готовятся без добавления мяса, но французские повара используют в качестве основы сливки и бульон.

Буйабес

Авторами французской ухи считаются рыбаки из города Марсель.С развитием туризма прованский буйабес стал визитной карточкой этого региона. Классический рецепт домашнего супа включает в себя следующие ингредиенты:

  1. Наваристый бульон, для приготовления которого используется мелкая рыба (не менее 4-5 сортов). К ним относятся морской лещ, сардины, скат, минтай, путассу, а также плавники и хвосты более крупных рыб.
  2. Овощи. В зависимости от рецепта их набор может варьироваться, но основными являются помидоры, чеснок и лук.
  3. Различные приправы — фенхель, апельсиновая и лимонная цедра, смесь перцев, шафран.

При варке овощи тушат отдельно, после чего заливают бульоном. На дно тарелки принято класть подсушенный хлеб (маретти).

Соус руи

Соус руи традиционно подается с буйабесом. Добавка содержит:

  • Майонез прованский.
  • Шафран.
  • Острый перец чили.
  • Чеснок.
Вид буйабес

Многие повара часто меняют классические французские рецепты, из-за чего блюда регионов Франции отличаются друг от друга.Существует несколько разновидностей французского рыбного блюда:

  1. Буйабес в Тулоне. Этот суп отличается от классического рецепта наличием риса и картофеля.
  2. Парижский буйабес. Самый дорогой сорт этого супа. В состав входят омары и белое сухое вино.
  3. Буйабес в Нормандии. Рецепт этого блюда включает грецкий орех и кальвадос.

Щавелевый суп (Sauerampfersuppe)

Это блюдо ценится французами за низкую калорийность и мягкий вкус.Крем-суп состоит из следующих продуктов:

  • Овощи: петрушка, щавель, сельдерей, морковь.
  • Куриный бульон.
  • Сливки или сметана.

Овощи отварить в бульоне и растолочь до пюреобразного состояния. После этого в блюдо вводят сливки или сметану. Щавелевый суп традиционно подают с нарезанными ломтиками или вареными яйцами.

Вишисуаз

Впервые это холодное блюдо было приготовлено во времена правления Людовика XV. В рецепт блюда входят следующие продукты:

  • Овощи — картофель, лук-порей, лук.
  • Бульон свиной или говяжий.
  • Молоко или сливки.

Овощи нарезаются небольшими кусочками, после чего тушатся на масле… Затем добавляется бульон и все ингредиенты перебиваются в блендере. Перед подачей холодный суп разбавляют сливками или молоком.

Кассуле

Название этого французского национального блюда произошло от названия глубокого глиняного горшка, в котором традиционно подают суп. Кассуле – домашнее сытное блюдо, в состав которого входит:

  • Крепкий бульон с мясом.Традиционно основным ингредиентом должна быть свинина, но в некоторых регионах для бульона используют говядину, баранину или утку.
  • Овощи: морковь, лук, чеснок, фасоль.
  • Приправы: тмин, тимьян, перец, гвоздика.

Блюдо наиболее популярно на юге Франции, в провинции Лангедок. В этом регионе суп подают со свиными сосисками и ребрышками.

Горячие блюда Франции

Французские вторые блюда очень разнообразны – основными ингредиентами являются птица, мясо или рыба.Отличительной чертой этой страны являются сложные маринады на основе вин и специй.

Французские мясные блюда

Французские повара отдают предпочтение птице, ведь такое мясо легкое и мягкое на вкус. Несмотря на это, есть французские горячие блюда из говядины и свинины, такое мясо традиционно долго маринуется или нарезается тонкими ломтиками.

Петух в вине (Coq au vin)

Родиной этого блюда во Франции считается регион Бургундия, однако в каждом винодельческом регионе Франции есть свой рецепт приготовления петуха в вине.Различия заключаются в алкогольных напитках — в классическом рецепте используется бургундское вино, а в других районах птицу маринуют в шампанском, божоле или рислинге.

Петух в вине тушится с минимальным количеством гарниров — некоторые повара добавляют морковь или стебли сельдерея. Основную вкусовую роль играет маринад, правила приготовления которого имеют ряд особенностей:

  1. Вино должно быть высшего сорта, дешевые аналоги испортят вкус блюда. Традиционно птицу маринуют в том же напитке, который ставят на стол.
  2. Большое количество специй: чеснок, лук, розмарин, тимьян, розовый перец, но их аромат не должен перебивать вкус вина.
  3. Для маринования используются только тушки петухов. Курица слишком нежная для такого маринада и потеряет свой вкус.

Согласно легенде, петухов вымачивали в вине, чтобы смягчить их жесткое мясо. Это блюдо считается одним из самых древних во Франции – авторство рецепта приписывают Юлию Цезарю, который приготовил птицу таким образом к празднику в честь перемирия с галлами.

Бёф Бургиньон

Говядина по-бургундски готовится с добавлением красного сухого вина. Мясо нарезают небольшими кусочками и тушат с луком, грибами и морковью. Вымачивание говядины в вине — старинная практика — так старое и жесткое мясо делалось мягким, с насыщенным вкусом. Блюдо готовилось от трех до пяти часов.

В современной Франции для Boeuf Bourguignon используют мраморную говядину или телятину, поэтому мясо варят не более часа, чтобы сохранить сок.Рецепт южных регионов отличается от классического – в соус добавляют еще петрушку и томаты.

Блюдо подается традиционно без гарнира. В некоторых ресторанах к мясу нарезают багет с чесночным соусом.

Конфи из утки (Confit de Canard)

Конфи – это техника маринования мяса для его длительного хранения… Родиной этого национального французского блюда считается южная провинция Гасконь.

Секрет блюда кроется в большем количестве специй, благодаря которым мясо приобретает насыщенный вкус.Утку натирают прованскими травами, смесью перцев, соли, чеснока, а затем выдерживают в холодном месте не менее суток.

Мясо хорошо прожаривается в собственном жиру на медленном огне в течение 5-6 часов. В герметичном контейнере такое блюдо может храниться до 6 месяцев.

Из-за отсутствия масла при жарке утка имеет низкую калорийность, но собственный жир не дает мясу потерять сочность. Утиное конфи традиционно подают с гарниром из жареного картофеля.

Французские блюда из рыбы

Французы предпочитают рыбные стейки средней прожарки.Такой способ приготовления помогает сохранить вкус блюда. Есть несколько классических рецептов, в которых рыба подвергается более сложной обработке.

Треска Brandade (Brandade de morue)

Эта рыбная закуска родом из южных регионов Франции, Прованса и Лангедока. Рецепт содержит следующие ингредиенты:

  • Филе соленой трески.
  • Молоко.
  • Сыр Моцарелла.

Рыба отваривается в воде с добавлением чеснока, мускатного ореха и лимонного сока в течение 5-10 минут.Затем из трески удаляют кости и варят в молоке на слабом огне.

Размять рыбу до состояния пюре и добавить тертый сыр.

Закуска традиционно подается с жареными гренками как в холодном, так и в горячем виде. В некоторых регионах для экономии в блюдо добавляют отварной картофель.

Мателоте

Рыбное рагу считается национальным блюдом Прованса и Бургундии. Блюдо готовится с добавлением сухого белого вина. В рецепт также входит:

  • Белая рыба.
  • Овощи: морковь, лук, грибы.
  • Зелень: петрушка, кервель, лавровый лист.
  • Приправы: чеснок, прованские травы, перец.

Матлот подается в керамической посуде с тонко нарезанным багетом. В северных районах Франции для большей сытности в блюдо добавляют картофель.

Французские деликатесы

Любовь французов к морепродуктам не ограничивается мидиями и креветками. Популярными блюдами в этой стране являются лапки лягушек и виноградных улиток.

Лягушачьи лапки по-французски (Cuisses de Grenouille)

Подобную горячую закуску готовят во всех регионах Франции. Традиционно используется только верхняя внешняя часть ножек.

Перед приготовлением лягушек вымачивают в воде, чтобы смягчить мясо. Подготовьте лапки в панировочных сухарях, обжаренных во фритюре. Подается блюдо с лимоном и оливками.

В некоторых провинциях мясо вымачивают в молоке или вине. Лягушачьи лапки по вкусу напоминают куриное филе, но имеют рыбный привкус.

Эскарго в Бургундии (escargots de bourgogne)

Эта популярная закуска родом из Бургундии считается одним из лучших деликатесов Франции. В основе блюда — крупные виноградные улитки, которых разводят в южных провинциях.

Улиток варят, а затем начиняют раковинами. Обязательным ингредиентом является смесь сливочного масла, чеснока и петрушки, которую также добавляют в начинку.

Улитки запекаются полчаса и подаются в раковинах на стол.Блюдо едят специальными щипцами. Традиционно к улитке подают белое вино.

Французские пироги

Выпечка во Франции имеет ряд особенностей. Французские пироги отличаются тонким песочным тестом и большим количеством начинки.

Киш Лотарингия с беконом

Французский киш — открытый пирог из песочного теста. Классическая начинка содержит следующие ингредиенты:

  • Куриная или утиная грудка.
  • Копченый бекон.
  • Наливка из яиц, сливок и сыра Грюйер.

Есть хороший прованский домашний вариант пирога Лотарингия — с рыбой и яйцом. В некоторых регионах Франции также готовят овощные пироги с заварным кремом. Отличительной чертой торта является тонкая запеченная корочка начинки.

Писсаладьер

Родиной этого лукового пирога считается город Ницца. Как и многие блюда южных французских регионов, Писсаладье готовят с рыбой и оливками.

Название открытого пирога происходит от слова pissalu, что означает пюреобразную начинку из анчоусов и мелких сардин. Поскольку мелкая рыба занесена в Красную книгу, французы стали использовать для пирога крупные анчоусы.

Тесто для пирога — песочное. В процессе запекания добавить чеснок, прованские травы, розмарин и тимьян.

Tarte Tatin — перевернутый пирог

Настоящий домашний яблочный пирог отличается способом приготовления, благодаря которому тесто сохраняет свой аромат.Рецепт появился в середине 19 века в провинции Париж. Один из поваров вылил тесто на карамелизированные яблоки и вместе с противнем поставил в духовку.

Благодаря перевернутому положению тесто остается хрустящим. В начинке также используются груши и персики. В Нормандии есть разновидность несладких Тарт Татен – в начинку этого пирога кладут помидоры, лук и болгарский перец.

Десерты Франция

Десерты французской кухни отличаются от других стран своей легкостью и низкой калорийностью.Характерной особенностью этих сладостей является спиртовая пропитка и соусы на основе ликера.

Канеле

Французский брауни с хрустящей корочкой. Внутри этот десерт мягкий и насыщенный. Родиной рецепта является Аквитания.

Согласно легенде, каннеле впервые приготовили в 18 веке французские монахини. Служители церкви поджаривали сладкий хлеб, превращая его в десерт. Торт содержит:

  • взбитые желтки.
  • тростниковый сахар.
  • белый ром.
  • ваниль.

Подобный десерт популярен в качестве сладкой закуски к десертным винам и шампанскому. Канела считается простым блюдом, которое готовят в каждом регионе Франции.

Крем-брюле

Несмотря на ассоциацию с мороженым, этот десерт французской кухни подается комнатной температуры и представляет собой крем, запеченный с яйцом и сахаром. Смесь приправлена ​​ванилью и подается в небольших мисках.

Есть еще один рецепт крем-брюле на основе каталонских сливок.В его состав входят следующие ингредиенты:

  • молоко.
  • цедра лимона и апельсина.
  • корица.

Классическое блюдо национальной французской кухни отличается изысканной воздушностью, а каталонский крем – насыщенным вкусом. Перед подачей крем-брюле традиционно запекают сверху с помощью горелки.

Эклер

Знаменитая французская выпечка из Парижа. Эклеры традиционно готовят из заварного теста. Благодаря особой структуре выпечки, коржи сохраняют внутри полости, которые заполняются заварным кремом.

Сверху эклеры поливают шоколадной глазурью. В некоторых вариациях пирожные подают сбрызнутыми сладкими ликёрами. Эклеры часто можно встретить в кофейнях Франции, а в дорогих ресторанах их подают к сладким винам.

Национальная французская кухня отличается изысканностью и утонченностью вкуса. Блюда имеют мягкий вкус с большим количеством специй. Повара этой страны стараются максимально подчеркнуть главный ингредиент, не забивая его посторонними ароматами.

Если кормление семьи макаронами и сосисками вызывает легкое чувство вины и мало свободного времени, пора заняться творчеством. Рыба, запеченная по-французски с картошкой и специями в духовке, полезна, вкусна и вполне может «потянуть» на блюдо к празднику, если таковой имеется. Вариаций продуктового набора настолько много, что описать их все нет возможности и необходимости, поэтому мы остановимся на самых основных базовых.

Знаменитая французская кухня изобилует изысканными рыбными блюдами.Но то, что мы обычно называем рыбой по-французски, не имеет ничего общего с Францией! Французский повар никогда не станет смазывать филе рыбы майонезом и засовывать в духовку.

В зависимости от вида рыбы, он приготовит для нее божественный на его вкус и совершенно секретный соус, потратив на это полдня и половину недельного семейного бюджета нашей среднестатистической семьи. Не будем этого делать и потешим себя и своих домочадцев более привычной и не менее вкусной французской рыбкой с любимой печеной картошкой.

Пусть лингвисты разберутся с вопросом, откуда у нашего почти национального блюда французская «прописка».

Какую рыбу запекать?

Под сырной «шубой» вместе с картофелем можно приготовить любую красную рыбу – она придает клубням сочность, делая блюдо просто волшебно вкусным. Но при отсутствии кеты или лосося сойдут и туши путассу, минтая, нототении.

Из овощей обязателен лук — все остальные продукты с грядки расставляются по желанию.Вид сыра для «шубы» выбирается, опять же, исходя из финансовых возможностей и вкусовых предпочтений, но непременно должен быть твердым.

Рыба по-французски с картошкой в ​​духовке: базовый рецепт

Ингредиенты

  • Рыбное филе — около 1 кг + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 3-4 ст. + —
  • — 0,5 кг + —
  • — 0,5 кг + —
  • — 150 г + —
  • — маленький пучок + —
  • Приправы для рыбы- 0.5 ч. л. + —

Жареная рыба по-французски с картошкой: пошаговый рецепт

Чтобы накормить всю семью полезной и сочной едой, рыба должна быть свежей. Можно запечь таким образом и изделие из речной рыбы, но если оно предназначено для маленьких «шалунов», то лучше взять морское, например, минтай – костей в нем почти нет.

  1. Промытое филе рыбы разделить на порционные куски, посолить, приправить подготовленными специями.
  2. Разрежьте лимон пополам, выдавите из него сок и приправьте им приправленную рыбу.
  3. Оставив основную составляющую блюда, переходим к гарниру. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной около 0,5 см, посолить и смазать маслинами.
  4. Грибы нарезать пластинками и обжарить 4-5 минут на масле, не забывая помешивать.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  6. Берем глубокий деко и начинаем выкладывать продукты: на дно — рыбка, сверху — кольца лука, затем — грибной слой.
  7. Картофель выложите сбоку от рыбы – так она пропитается ее ароматами и равномерно приготовится.
  • Если вы хотите сделать угощение более сытным, его можно заправить майонезом. В этом случае на слой лука выложить кусочки картофеля, промазать майонезом (нужно 3-4 столовые ложки).
  • Можно вверх-вниз выложить картошку, пропитать ее майонезом, сверху — грибы, затем — кусочки рыбы, покрыть кольцами лука.
  • Вы можете добавить тонко нарезанные дольки оставшейся половины лимона к луку для дополнительного вкуса.
  • Детям и едокам с проблемным желудком рыбу запекать без грибов и майонеза.
  1. Отправляем форму в духовку (t — 180°С) и оставляем выпекаться.
  2. Через 20 минут духовку открыть, вынуть деко и посыпать почти готовое рыбное лакомство сырной стружкой.

Это блюдо едят горячим, когда оно наиболее сочное, вкусное и полезное. Перед подачей посыпать угощение свеженарезанной зеленью ароматной петрушки.

Рыба по-французски с помидорами: оригинальный рецепт

Когда на огороде полно помидоров, грех не добавить их в рыбное лакомство.От этого он станет еще более сочным и вкусным. Для этой цели лучше брать плоды пожирнее и сочнее. Запекать ли картофель в качестве гарнира — вопрос личных предпочтений.

Ингредиенты

  • Тушка судака — около 1 кг.
  • Помидоры — 3-4 средних плода.
  • Сыр Пармезан — 150 г.
  • Лук-репка средний — 2 головки.
  • Сметана жирная — 100 мл.
  • Сливки (15%) — 50 мл.
  • Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
  • Набор приправ для рыбы — ½ ч.л.
  • Укроп и петрушка — по несколько стеблей.
  • Соль по вкусу.

Как вкусно приготовить рыбу по-французски в духовке с помидорами

  1. Разделав рыбу (с нее нужно снять чешую, выпотрошить, удалить голову и плавники), разделить филе на порционные куски, приправить специями, посолить и оставить рыбу пропитаться пряными ароматами.
  2. Луковицу чистим, помидоры моем и нарезаем аккуратными тонкими кружочками.
  • Помидоры желательно обдать кипятком, чтобы снять с них кожицу и получить нежную мякоть.
  • Если в холодильнике нет сливок, можно просто добавить больше сметаны.

3. Обжарить лук на масле до прозрачности, добавить кружочки помидоров и потушить пару минут.

4. В сбрызнутую маслом деку выложить кусочки рыбы, кожей вниз, сверху накрыть томатно-луковой «шубой», заправить сметаной, смешанной с рубленой зеленью.Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 200 о С.

5. Через четверть часа – последний штрих: почти готовую рыбу под луково-томатной «шубой» посыпать стружкой из пармезана и отправить на пару минут в духовку, чтобы сыр расплавился. Судак, запеченный с помидорами, хорош как в горячем, так и в холодном виде!

Мясные блюда из морских обитателей не только достойны высшей оценки по вкусовым качествам, но и чрезвычайно полезны. Рыба по-французски, приготовленная по любому из предложенных оригинальных рецептов, – кладезь витаминов и отличный способ утолить голод.Пробуя такое вкусное лакомство, многие забывают, что до этого отдавали предпочтение исключительно курице.

Рыба по-французски с картошкой – это не только блюдо с изысканным названием, но и изумительно вкусное. Справедливости ради следует признать, что к французской кухне блюдо не имеет никакого отношения. Хотя французы очень любят запекать рыбу в духовке, банальным майонезом они ее не смазывают. К любой рыбе французы готовят божественный соус, который становится чипсом. Мы же поступаем просто, разнообразив рецепт другими ингредиентами.Грибы, помидоры, сыр.

Тем не менее, «самозванец» потянет на праздничное блюдо, порадует домочадцев к обеду, так как готовится быстро и просто.

Как приготовить рыбу по-французски с грибами

Возьми:

  • Рыбное филе — килограмм.
  • Большая луковица.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Шампиньоны — 500 гр. (есть свежие Лесные грибы, добавьте их).
  • Соус майонезный — 200 гр.
  • Масло подсолнечное, соль, петрушка, укроп.

Подготовка:

  1. Шампиньоны нарезать пластинами, немного обжарить на сковороде.
  2. Натереть сырную стружку. Очистите и нарежьте кольцами лук.
  3. Филе разделить на порции, посолить и выложить на смазанный маслом противень.
  4. Посыпать рыбу кольцами лука, затем сделать слой грибов.
  5. Обильно смазать майонезом (калорийность блюда уменьшится, если заменить его сметаной).Сделать верх из сырной стружки. Майонез останется — сделайте из него сеточку поверх сыра.
  6. Запекать при 180°С. Румяная корочка на рыбе появится через 25-30 минут. Украсьте блюдо рубленой зеленью и подавайте.

Рыба по-французски с картошкой в ​​духовке

Нашла в интернете еще один рецепт. Автор утверждал, что именно он был основным, классическим. Я понял одно: первое блюдо по-французски требовало гарнира. Здесь рыба запекается сразу с картошкой, что делает ее более сытной.

Потребуется:

  • Рыба, филе — килограмм.
  • Лимон.
  • Грибы — 500 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель — 500 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Масло подсолнечное и оливковое.
  • Пучок петрушки, любая приправа для рыбы.

Как запечь рыбу в духовке:

  1. Очистите рыбу, филе, порционируйте и посыпьте рыбной приправой.
  2. Выжать сок из лимона, сбрызнуть дольки, немного посолить и, отложив заготовку, дать пропитаться филе.
  3. Очищенный картофель нарежьте полусантиметровыми кружочками. Выложить в миску, посолить и сбрызнуть немного оливковым маслом… Перемешать.
  4. Шампиньоны нарезать, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Лук нарезать узкими полукольцами.
  5. Форму смазать маслом, на дно выложить филе, сверху рассыпать кольца лука, затем шампиньоны.
  6. Разложите ломтики картофеля по бокам. Или выложить поверх лукового слоя и промазать майонезом, что не указано в рецепте.Еще вариант с картошкой — сделать из нее подушку для рыбы, тогда майонез не нужен.
  7. Блюдо выпекается при 180°С. Через 20 минут форму снять, сверху посыпать тертым сыром. И снова отправить на 10 минут расплавить сыр. При подаче посыпать рубленой петрушкой.

Рецепт рыбы по-французски с помидорами

Для приготовления лучше брать белую рыбу- треску, судака.

Потребуется:

  • Филе — 1 кг.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Большая луковица.
  • Нежирные сливки — 50 мл.
  • Сметана 20% — 100 мл.
  • Оливковое масло — 2 большие ложки.
  • Приправа для рыбы — половина маленькой ложки.
  • Зелень, соль.

Как приготовить рыбу по-французски:

  1. Филе рыбы посыпать приправами, посолить и оставить мариноваться на 15-20 минут.
  2. Помидоры разделить на кружочки, лук нарезать кольцами.Натереть сыр.
  3. Потушите кольца лука в течение нескольких минут, пока они не станут прозрачными. Добавляем кружочки помидоров и обжариваем вместе пару минут.
  4. Смажьте форму, сложите филе рыбы в ряд. Накрыть луковым слоем.
  5. Сливки соединить со сметаной, рубленой зеленью и полить блюдо.
  6. Разогрейте духовку до 200 °C и перейдите к последнему шагу. Выпекать около 15-20 минут, затем вынуть и посыпать сырной стружкой.
  7. Поместите рыбу обратно в духовку и дайте сыру расплавиться.

Какую рыбу выбрать

Хороша любая рыба, с красным и белым мясом. Хороши будут лосось, горбуша, минтай, треска, путассу, судак, телапия. Главным условием является отсутствие большого количества костей. Из овощей для шубки обязателен лук. Выложите помидоры и картофель по вашему желанию.

Видеорецепт с пошаговым рассказом, как приготовить рыбу по-французски. Пусть у вас всегда будет вкусно.

Блюда из рыбы занимают огромную нишу в гастрономическом мире.Рыба используется при приготовлении большого количества вкусных и полезных блюд: в первую очередь, самостоятельных вторых, затем – супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже вареников. В зависимости от того, океаническая, морская или пресноводная рыба, рыбные блюда отличаются оттенками вкусов и запахов. Готовить его можно по-разному: жарить на сковороде, варить, запекать в духовке, жарить, солить или есть сырым. Из рыбы прокручивают фарш и кладут в пироги и запеканки в качестве начинки.Азиатская кухня славится своими рыбными блюдами, особенно рыбными салатами, в которых часто присутствует сырая рыба. Маринованная в уксусе и специях, она становится нежной и приятной к употреблению. Кроме того, эта рыба легко усваивается и подходит для тех, кто считает калории. Великим кулинарным мастерством является умение зажарить морского обитателя с хрустящей корочкой: довести рыбу до готовности не долго, а для образования корочки требуется высокая температура, поэтому под силу только тем, кто часто экспериментирует с видами. добиться идеального баланса кулинарной обработки рыбы.Готовят из рыбы, а именно из лосося, лосося и тунца, легко вкусное карпаччо и тимбал, селедка – ключевой ингредиент самого популярного новогоднего салата, а, например, минтай в кляре остается одинаково вкусным как горячим, так и уже остывшим.


Мода и еда — два слова, которыми можно описать современную Францию. Ни в одной другой стране не уделяется столько внимания еде, как она преподносится и преподносится. Французская национальная кухня отличается разнообразием вкусов и сочетаний, а также различными технологиями приготовления.Французы называют кулинарию искусством и считают, что любой рецепт можно сделать новым и уникальным. Прикоснуться к высокой кухне дома довольно просто, приготовив луковый суп-пюре вишисуаз, гратен дофинуа, киш лорен или классический – жульен с курицей и грибами. Вкусная, простая и домашняя еда во Франции ценится не меньше ресторанного качества. Главное – соблюдать баланс вкусов и выбирать свежие продукты… То же самое касается и французских десертов: яблочный тарт татен, кремовые профитроли и легкая макаронная паста способны растопить даже самое привередливое в кулинарных вопросах сердце.

Поиск рецептов, выбрав категорию блюд, подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать нужный (или ненужный) ингредиент: просто начните писать его название, и сайт подберет подходящий.

Отпразднуйте День Святого Патрика с этими 6 вкусными ирландскими рецептами.

Чтобы отметить этот день, Ирландский продовольственный совет, Борд Биа, объединился с некоторыми из лучших шеф-поваров Великобритании, чтобы отметить качество и разнообразие ирландских продуктов. Нажмите, чтобы увидеть больше вкусных рецептов…

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:   Лучшие места для празднования Дня Святого Патрика и специальные предложения в Нью-Йорке

 

Лестница Иакова и домашний пирог Гиннесса

(Роб Кирби — Lexington Catering, Лондон — извлечено из книги Роба «Семейная кухня »).

Для этого рецепта стоит взять короткие ребрышки, если вы можете их раздобыть; тем не менее, качественный тушеный стейк также подойдет.Это большой рецепт, так что уделите себе много времени — результат будет стоить затраченных усилий. Придержите пару коротких реберных костей или попросите у мясника пару передних реберных костей для забавного гарнира.

 

Порции 4-6

 

Ингредиенты

 

  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 2 кг ирландских говяжьих коротких ребрышек или 1 кг лучшего ирландского тушеного стейка
  • 4 большие моркови; 2 крупно нарезанных и 2 нарезанных кубиками по 1 см
  • 4 луковицы; 2 нарезанных и 2 тонко нарезанных
  • 1 лук-порей, нарезанный
  • ½ пучка тимьяна
  • 1 чайная ложка перца горошком
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
  • 2 лавровых листа
  • 440 мл Гиннесс
  • 2 литра говяжьего бульона
  • 50 мл Вустерского соуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • Морская соль и свежемолотый черный перец

Для браги:

  • 4 большие картофелины Maris Piper, очищенные и нарезанные
  • 50 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 50 мл двойные сливки
  • 100 г зрелого сыра ирландский чеддер, натертого на терке
  • Морская соль

Метод

Разогрейте духовку до 150°C/газовая отметка 2.

Налейте 2 столовые ложки растительного масла на большой противень и поставьте на сильный огонь, пока масло не начнет дымиться. Щедро приправьте ребрышки солью и перцем, обжарьте и покрасьте до золотисто-коричневого цвета, выньте из противня и откиньте на дуршлаг (готовьте их порциями, чтобы сковорода не была переполнена).

Нагрейте еще 2 столовые ложки масла в том же противне для жарения, затем добавьте крупно нарезанные морковь и лук, лук-порей, тимьян, перец горошком, чеснок и лавровый лист.Готовьте 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.

Налейте Гиннесс в кастрюлю и дайте ему выпариться наполовину (около 5 минут), затем верните ребрышки на противень и слегка покройте говяжьим бульоном и вустерширским соусом. Накройте фольгой и поставьте в духовку примерно на 4,5 часа, переворачивая каждый час, пока мясо не станет мягким и не будет отставать от костей.

Аккуратно удалите все мясо и кости из сковороды и отложите в сторону. Пропустите жидкость от варки через мелкое сито и перелейте в чистую кастрюлю.Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите сливки и уварите наполовину (около 20 минут; должно получиться около 750 мл).

Дайте ребрышкам остыть, затем снимите все мясо, измельчите и мелко нарежьте в большую миску.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте столовую ложку растительного масла, затем нарезанный лук, посыпьте столовой ложкой коричневого сахара и карамелизируйте в течение 10–15 минут. Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте еще 8 минут до мягкости, периодически помешивая.

Добавьте карамелизированный лук и морковь в миску с мясом, затем смешайте с выпаренным варочным щелоком. Приправьте, затем поместите смесь либо в отдельные тарелки, либо в одну большую тарелку. Отставьте в сторону и дайте остыть.

Увеличьте температуру печи до 190°C/отметка газа 5.

Поместите нарезанный картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Варить до мягкости, затем тщательно откинуть на дуршлаг. Снова поставьте в кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливочное масло, молоко и жирные сливки, приправьте солью и перемешайте.Поместите в кондитерский мешок и выдавите поверх домашних пирогов (в качестве альтернативы, просто аккуратно нанесите ложкой и взбейте вилкой). Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и готовить 15–20 минут до золотистого цвета.

Украсить ребрышками (по желанию).

Список всех продуктов питания и кулинарных рецептов


Это руководство содержит различные типы продуктов питания и лекарств, которые можно изготовить в Rune Factory 5 (RF5). Читайте дальше, чтобы узнать о различных видах пищи и ингредиентах, необходимых для их приготовления.

Сначала вы должны получить лицензию на приготовление пищи и использование такого оборудования, как нож, сковорода, миксер, духовка, пароварка и кастрюля. Однако для продуктов ручной работы требуется лицензия , а не .

Хотя можно приготовить блюдо, которое превышает ваш уровень мастерства, оно потребляет больше RP и, скорее всего, приведет к неудачной попытке.

Даже если вы не знаете рецепта определенного блюда, вы можете приготовить блюдо, если правильное сочетание ингредиентов. Однако приготовление блюда без рецепта требует больше RP, чем когда вы знаете рецепт.

Продукты питания Материалы и эффекты

Онигири
Рис
Навык: 2
Продам: 57 Г
Эффект: Восстановление HP + 220, Восстановление RP + 30, Сила + 1, Vit + 1, Int + 1

Маринованная репа
Репа
Навык: 4
Продам: 48 Г
Эффект: Восстановление HP + 250, Восстановление RP + 100, Сила + 5, Vit + 3, Int + 5

Бамбуковый рис
Рис Росток бамбука
Навык: 7
Продам: 162 Г
Эффект: Восстановление HP + 300, Восстановление RP + 80, Сила + 2, Vit + 2, Int + 2

Соленья
Огурец
Навык: 10
Продам: 105 Г
Эффект: Восстановление HP + 400, Восстановление RP + 100, Сила + 4, Vit + 3, Int + 2

Лосось Онигири
Соленый лосось Рис
Навык: 20
Продажа: 645 Г
Эффект: Восстановление HP + 2700, Восстановление RP + 220, Сила + 10, Vit + 6, Int + 9

Сыр
Кислая капля Молоко
Навык: 22
Продам: 400 г
Эффект: Восстановление RP+30

Бутерброд
Хлеб Яйца Огурец
Навык: 34
Продажа: 964 Г
Эффект: Восстановление HP + 4000, Восстановление RP + 840, Сила + 23, Vit + 12, Int + 17

Фруктовый бутерброд
Хлеб Клубника Огурец
Навык: 35
Продам: 540 г
Эффект: Восстановление HP + 4080, Восстановление RP + 1000, Сила + 30, Vit + 15, Int + 20

Смесь для огурцов
Репа Розовая репа
Навык: 48
Продам: 520 г
Эффект: Восстановление HP + 5000, Восстановление HP + 11%, Восстановление RP + 1000, Сила + 60, Сила + 3%, Vit + 20, Vit + 3%, Int + 35, Int + 1%, Fire Res + 10%, Light Res + 10%
Еда Материалы и эффекты

Сашими из щуки
Щука
Навык: 1
Продам: 13 Г
Эффект: Восстановление HP + 120, Восстановление RP + 30, Сила + 1

Масу Форель Сашими
Форель Масу
Навык: 2
Продам: 17 Г
Эффект: Восстановление HP + 150, Восстановление RP + 50, Сила + 3

Сашими с лососем черри
Лосось черри
Навык: 3
Продам: 21 Г
Эффект: Восстановление HP + 200, Восстановление RP + 50, Сила + 5

Сашими из иглы
Рыба-игла
Навык: 4
Продам: 34 Г
Эффект: Восстановление HP + 200, Восстановление RP + 70, Сила + 7

Сашими из кальмаров
Кальмар
Навык: 4
Продам: 29 Г
Эффект: Восстановление HP + 200, Восстановление RP + 80, Сила + 10

Гирелла Сашими
Гирелла
Навык: 6
Продам: 52 Г
Эффект: Восстановление HP + 220, Восстановление RP + 100, Сила + 12

Сашими из сардины
Сардина
Навык: 8
Продам: 88 Г
Эффект: Восстановление HP + 350, Восстановление RP + 100, Сила + 15

Сашими из лосося
Лосось
Навык: 12
Продам: 100 г
Эффект: Восстановление HP + 600, Восстановление RP + 150, Сила + 18

Сашими с креветками
Креветка
Навык: 14
Продам: 125 г
Эффект: Восстановление HP + 1000, Восстановление RP + 240, Сила + 20

Чар Сашими
Символ
Навык: 15
Продам: 130 г
Эффект: Восстановление HP + 1000, Восстановление RP + 400, Сила + 22

Палтус Сашими
Палтус
Навык: 21
Продам: 150 г
Эффект: Восстановление HP + 1900, Восстановление RP + 700, Сила + 25

Сашими из камбалы
Камбала
Навык: 30
Продам: 300 г
Эффект: Восстановление HP + 3240, Восстановление RP + 800, Сила + 28

Скипджек Сашими
Скипджек
Навык: 37
Продам: 300 г
Эффект: Восстановление HP + 4520, Восстановление RP + 800, Сила + 30

Сашими из лобстера
Омар
Навык: 40
Продам: 1230 Г
Эффект: Восстановление HP + 5000, Восстановление RP + 800, Сила + 35

Великолепное Альфонсино Сашими
Великолепный Альфозино
Навык: 45
Продам: 1500 г
Эффект: Восстановление HP + 5500, Восстановление RP + 900, Сила + 40

Сашими из люциана
Снэппер
Навык: 50
Продам: 1980 Г
Эффект: Восстановление HP +5800, восстановление RP + 1000, сила + 40
Еда Материалы и эффекты

Соленая корюшка
Прудовая корюшка Кислая капля
Навык: 6
Продам: 173 Г
Эффект: Восстановление HP + 350, Макс. RP + 3, Инт + 1

Соленая щука
Щука Кислая капля
Навык: 8
Продам: 190 г
Эффект: Восстановление HP + 480, Макс. RP + 10, Инт + 5

Печеное яблоко
Яблоко
Навык: 9
Продам: 175 г
Эффект: Восстановление HP + 550, Макс. HP + 10, Сила + 1, Vit + 1, Int + 1

Соленая форель масу
Форель Масу Кислая капля
Навык: 9
Продам: 220 г
Эффект: Восстановление HP + 600, Макс. RP + 7, Инт + 3

Соленый лосось черри
Лосось черри Кислая капля
Навык: 12
Продам: 238 Г
Эффект: Восстановление HP + 780, Макс. RP + 8, Интеллект + 4

Рыба-игла на гриле
Рыба-игла Кислая капля
Навык: 12
Продам: 248 Г
Эффект: Восстановление HP + 800, Макс. RP + 10, Инт + 5

Вареный шпинат
Шпинат
Навык: 13
Продам: 95 г
Эффект: Восстановление HP + 800, Восстановление RP + 360, Макс. HP + 300

Жареный кальмар
Кальмар Кислая капля
Навык: 13
Продам: 250 г
Эффект: Восстановление HP + 1080, Макс. RP + 15, Инт + 8

Жареный карась
Карась Кислая капля
Навык: 14
Продам: 265 Г
Эффект: Восстановление HP + 1320, Макс. RP + 20, Инт + 10

Скумбрия на гриле
Скумбрия Кислая капля
Навык: 16
Продам: 325 Г
Эффект: Восстановление HP + 1720, Макс. RP + 35, Инт + 16

Гирелла на гриле
Гирелла Кислая капля
Навык: 16
Продам: 295 Г
Эффект: Восстановление HP + 1640, Макс. RP + 30, Инт + 15

Соленый лосось
Лосось Кислая капля
Навык: 17
Продам: 370 г
Эффект: Восстановление HP + 1800, Макс. RP + 40, Инт + 18

Креветки на гриле
Креветка Кислая капля
Навык: 18
Продажа: 398 Г
Эффект: Восстановление HP + 1960, Макс. RP + 45, Инт + 20

Джибелио на гриле
Гибелио Кислая капля
Навык: 19
Продажа: 272 Г
Эффект: Восстановление HP + 2280, Макс. RP + 55, Инт + 23

Соленый голец
Символ Кислая капля
Навык: 19
Продам: 260 г
Эффект: Восстановление HP + 2200, Макс. RP + 50, Инт + 22

Свернутые яйца
Яйца
Навык: 20
Продам: 335 Г
Эффект: Восстановление HP + 2360, Макс. HP + 50, Сила + 5, Vit + 5, Int + 5

Палтус на гриле
Палтус Кислая капля
Навык: 21
Продажа: 648 Г
Эффект: Восстановление HP + 2680, Макс. RP + 60, Инт + 25

Соленый голавль
Голавль Кислая капля
Навык: 23
Продам: 330 г
Эффект: Восстановление HP + 3000, Макс. RP + 65, Интеллект + 28

Сушеные сардины
Сардина Сардина Сардина
Навык: 24
Продам: 400 г
Эффект: Восстановление HP + 3240, Макс. RP + 70, Инт + 30

Картофель фри
Масло Картофель
Навык: 24
Продам: 614 Г
Эффект: Восстановление HP + 3160, Макс. HP + 80, Сила + 7, Vit + 7, Int + 7

Соленая радужная форель
Радужная форель Кислая капля
Навык: 27
Продам: 390 г
Эффект: Восстановление HP + 3640, Состояние болезни: Яд, Макс. RP + 80, Инт + 32, Сопротивление яду + 100%, Атака ядом + 50%

Омлет
Молоко Яйца
Навык: 28
Продам: 820 Г
Эффект: Восстановление HP + 3800, Макс. HP + 100, Сила + 10, Vit + 10, Int + 10

Клубничное варенье Звезд
Звездопад Старберри
Навык: 30
Продам: 780 г
Эффект: Восстановление HP + 3300, Восстановление RP 850

Жареный рис
Рис Масло Креветка
Навык: 30
Продам: 1080 Г
Эффект: Восстановление HP + 4120, Макс. HP + 150, Сила + 12, Интеллект + 12

Жареная камбала
Камбала Кислая капля
Навык: 31
Продам: 420 г
Эффект: Восстановление HP + 4360, Макс. RP + 90, Инт + 33

Французский тост
Хлеб Яйца
Навык: 31
Продам: 670 Г
Эффект: Восстановление HP + 4280, Макс. HP + 200, Сила + 15, Vit + 15, Int + 15

Баклажан мисо
Баклажан
Навык: 31
Продам: 375 Г
Эффект: Восстановление HP + 4200, Макс. HP + 180, Сила + 13, Интеллект + 13

Оладьи «Звезды»
Масло Картофель звездопада
Навык: 32
Продам: 450 г
Эффект: Восстановление HP + 4500, Сила + 25, Vit + 25, Int + 25, Seal Res + 15 %, Fatigue Res + 75 %, Sick Res + 75 %

Крокеты
Масло Картофель Яйца
Навык: 33
Продам: 1300 Г
Эффект: Восстановление HP + 4600, Макс. HP + 250, Сила + 17, Интеллект + 17

Темпура
Масло Мука Креветка
Яйца
Навык: 36
Продам: 1820 Г
Эффект: Восстановление HP + 5160, Макс. HP + 270, Сила + 20, Vit + 20, Int + 20

Скипджек на гриле
Скипджек Кислая капля
Навык: 37
Продам: 510 Г
Эффект: Восстановление HP + 5400, Макс. RP + 100, Инт + 35

Омар на гриле
Омар Кислая капля
Навык: 41
Продам: 1720 Г
Эффект: Восстановление HP + 5880, Макс. RP + 105, Интеллект + 37

Пончик
Масло Мука Сливочное масло
Яйца
Навык: 46
Продам: 2450 Г
Эффект: Восстановление HP + 6440, Макс. HP + 300, Сила + 26, Vit + 26, Int + 26

Соте из масла морского ушка
морское ушко Сливочное масло
Навык: 47
Продам: 2400 Г
Эффект: Восстановление HP + 6600, Сила + 30, Сила + 1 %, Vit + 35, Vit + 2 %, Int + 35, Int + 3 %

Ризотто
Рис Вино Сливочное масло
Навык: 48
Продам: 2300 Г
Эффект: Восстановление HP + 6680, Макс. HP + 400, Сила + 30, Vit + 30, Int + 30

Блины
Мука Мед Молоко
Яйца
Навык: 49
Продам: 3120 Г
Эффект: Восстановление HP + 5000, Восстановление RP + 1840, Макс. HP + 500, Сила + 35, Vit + 35, Int + 35

Попкорн
Кукуруза
Навык: 51
Продажа: 1800 г
Эффект: Восстановление HP + 5000, Восстановление HP + 14%, Восстановление RP + 1000, Макс. HP + 600, Сила + 40, Vit + 40, Int + 40

Жареный окунь
Снэппер Кислая капля
Навык: 51
Продажа: 2680 Г
Эффект: Восстановление HP + 5000, Восстановление HP + 17%, Восстановление RP + 1000, Макс. RP + 120, Инт + 40
Еда Материалы и эффекты

Апельсиновый сок
Оранжевый
Навык: 5
Продам: 92 Г
Эффект: Восстановление HP + 150, Восстановление RP + 150, Инт + 2

Виноградный сок
Виноград
Навык: 7
Продам: 140 г
Эффект: Восстановление HP + 220, Восстановление RP + 200, Инт + 8

Яблочный сок
Яблоко
Навык: 11
Продам: 175 г
Эффект: Восстановление HP + 500, Восстановление RP + 230, Инт + 10

Сливочное масло
Молоко
Навык: 15
Продам: 300 г
Эффект: Нет

Фруктовый сок
Яблоко Виноград Оранжевый
Навык: 18
Продам: 630 Г
Эффект: Восстановление HP + 1620, Восстановление RP + 500, Инт + 25

Мороженое
Сладкий порошок Молоко
Навык: 25
Продажа: 645 Г
Эффект: Восстановление HP + 3000, Восстановление RP + 450, Сила + 17, Vit + 10, Int + 15, Res Fire + 30%, Res Water-30%

Майонез
Масло Яйцо
Навык: 28
Продам: 720 г
Эффект: Восстановление HP+5

Клубничное молоко
Клубника Молоко
Навык: 33
Продам: 720 г
Эффект: Восстановление HP + 4000, Восстановление RP + 680, Инт + 30

Томатный сок
Помидор
Навык: 35
Продам: 1000 г
Эффект: Восстановление HP + 4000, Восстановление RP + 920, Восстановление: Усталость, Инт + 45

Фруктовый смузи
Фруктовый сок Молоко
Навык: 37
Продам: 1400 Г
Эффект: Восстановление HP + 4480, Восстановление RP + 1000, Инт + 65

Кетчуп
Кислая капля Помидор
Навык: 38
Продам: 1300 Г
Эффект: Нет
Еда Материалы и эффекты

Хлеб
Мука
Навык: 8
Продам: 145 Г
Эффект: Восстановление HP + 400, Восстановление RP + 120, Сила + 4, Интеллект + 4

Запеченный онигири
Онигири
Навык: 10
Продам: 65 г
Эффект: Восстановление HP + 500, Восстановление RP + 200, Vit + 5

Сладкий картофель
Ям
Навык: 20
Продам: 240 г
Эффект: Восстановление HP +2020, Восстановление RP 500, Vit+10

Тост
Хлеб
Навык: 21
Продам: 170 г
Эффект: Восстановление HP + 2040, Восстановление RP + 800, Vit + 15

Хлеб с изюмом
Мука Виноград
Навык: 27
Продам: 380 г
Эффект: Восстановление HP + 3000, Восстановление RP + 400, Сила + 15, Vit + 8, Int + 10

Рулет с джемом
Мука Варенье Яйца
Молоко
Навык: 34
Продам: 1940 Г
Эффект: Восстановление HP + 3760, Восстановление RP + 1000, Vit + 25

Яблочный пирог
Мука Яблоко Сливочное масло
Яйца
Навык: 36
Продам: 1910 Г
Эффект: Восстановление HP + 4240, Восстановление RP + 1000, Vit + 30

Печенье
Мука Сливочное масло Сладкий порошок
Яйца
Навык: 38
Продам: 1960 Г
Эффект: Восстановление HP + 4560, Восстановление RP + 1000, Vit + 35

Морепродукты Дориа
Рис Креветка Сыр
Кальмар Молоко
Навык: 39
Продам: 2450 Г
Эффект: Восстановление HP + 4720, Восстановление RP, 1000, Vit + 40, сопротивление воды + 5%, сопротивление ветра + 5%

Гратен из морепродуктов
Мука Креветка Сыр
Кальмар Молоко
Навык: 42
Продам: 2700 Г
Эффект: Восстановление HP + 4960, Восстановление RP + 1000, Vit + 60, сопротивление воды + 5%, сопротивление ветра + 5%

Булочка с маслом
Мука Сливочное масло Яйца
Молоко
Навык: 43
Продам: 2200 Г
Эффект: Восстановление HP + 5040, Восстановление RP + 1000, Vit + 80

Шоколадное печенье
Мука Сливочное масло Сладкий порошок
Шоколад Яйца
Навык: 45
Продам: 2700 Г
Эффект: Восстановление HP + 5360, Восстановление RP + 1000, Vit + 100

Чизкейк
Сыр Яйца Молоко
Сладкий порошок
Навык: 46
Продажа: 2540 Г
Эффект: Восстановление HP + 5720, Восстановление RP + 1000, Восстановление: Отравление, Печать, Усталость, Паралич, Vit + 120

Ямс веков
Сладкий порошок Сливочное масло Молоко
Ям
Навык: 47
Продам: 2200 Г
Эффект: Восстановление HP + 5600, Восстановление RP + 1000, Vit + 140

Шоколадный торт
Мука Шоколад Сливочное масло
Сладкий порошок Молоко Яйца
Навык: 48
Продажа: 3860 Г
Эффект: Восстановление HP + 5760, Восстановление RP + 1000, Восстановление: Отравление, Печать, Паралич, Усталость, Vit + 160

Кукуруза в початках
Кукуруза
Навык: 52
Продам: 1860 Г
Эффект: Восстановление HP + 5000, Восстановление HP 20%, Восстановление RP + 1000, Vit + 180
Еда Материалы и эффекты

Пельмени
Рисовая мука
Навык: 2
Продам: 45 г
Эффект: Восстановление HP + 200, Восстановление RP + 50, Сопротивление сна + 70%

Манджу
Мука Росток бамбука
Навык: 15
Продажа: 272 Г
Эффект: Восстановление HP + 1260, Восстановление RP + 300, Сопротивление яда + 70 %, Сопротивление тьмы + 5 %

Фунтовый пирог
Мука Яйца
Навык: 23
Продам: 608 Г
Эффект: Восстановление HP +2580, Восстановление RP +500, Паралич сопротивления +70%

Фланец
Яйца Молоко
Навык: 29
Продажа: 832 Г
Эффект: Восстановление HP + 3360, Восстановление RP + 600, Сопротивление усталости + 75 %, Сопротивление болезни + 75 %

Хлеб на пару
Мука Яйца Молоко
Навык: 32
Продам: 1240 Г
Эффект: Восстановление HP + 3720, Восстановление RP + 800, Res Seal + 75%

Шоколадный бисквит
Мука Шоколад Яйца
Молоко
Навык: 35
Продажа: 1800 г
Эффект: Восстановление HP + 4200, Восстановление RP + 800, Сопротивление сна + 100%

Сырный хлеб
Мука Сыр Яйца
Молоко
Навык: 44
Sell: 2420 G
Effect: HP Recovery+5000, RP Recovery+1120, Poison Res+50%, Seal Res+50%, Paralyze Res+50%, Sleep Res+50%, Faint Res+50%

Pumpkin Flan
Eggs Milk Pumpkin
Skill: 48
Sell: 1350 G
Effect: HP Recovery+5000, RP Recovery+1200, Fatigue Res+100%, Sick Res+100%
Food Materials and Effects

Rice Porridge
Rice
Skill: 2
Sell: 57 G
Effect: HP Recovery+100, RP Recovery+150, Heal:Sick, Max RP+10, Sick Res+20%

Marmalade
Orange
Skill: 5
Sell: 90 G
Effect: HP Recovery+30, RP Recovery+10

Udon
Flour
Skill: 7
Sell: 145 G
Effect: HP Recovery+300, RP Recovery+100, Max HP+150, Earth Res+5%

Grape Jam
Grapes
Skill: 9
Sell: 135 G
Effect: HP Recovery+30, RP Recovery+10

Apple Jam
Apple
Skill: 10
Sell: 170 G
Effect: HP Recovery+30, RP Recovery+10

Hot Chocolate
Chocolate
Skill: 11
Sell: 175 G
Effect: HP Recovery+150, RP Recovery+500, Max RP+50

Hot Milk
Milk
Skill: 17
Sell: 308 G
Effect: HP Recovery+880, RP Recovery+1000, Max RP+80, Max RP+5%

Boiled Egg
Eggs
Skill: 18
Sell: 330 G
Effect: HP Recovery+1500, RP Recovery+540, Max HP+500

Yogurt
Sweet Powder Milk
Skill: 19
Sell: 800 G
Effect: RP Recovery+50

Milk Porridge
Rice Milk
Skill: 20
Sell: 464 G
Effect: HP Recovery+1440, RP Recovery+1000, Heal:Sick, Max RP+100, Sick Res+80%

Egg Bowl
Rice Eggs
Skill: 21
Sell: 492 G
Effect: HP Recovery+2000, RP Recovery+760, Max HP+800

Boiled Pumpkin
Pumpkin
Skill: 25
Sell: 180 G
Effect: HP Recovery + 2500, RP Recovery +820, Max HP+1000

Strawberry Jam
Strawberry
Skill: 27
Sell: 215 G
Effect: HP Recovery+30, RP Recovery+10

Glazed Yam
Sweet Powder Yam
Skill: 28
Sell: 560 G
Effect: HP Recovery+3000, RP Recovery+720, Max HP+1200

Cheese Fondue
Bread Cheese
Skill: 32
Sell: 1025 G
Effect: HP Recovery+3640, RP Recovery+760, Max HP+1800

Grape Liqueur
Grapes Wine
Skill: 39
Sell: 1470 G
Effect: HP Recovery+3640, RP Recovery+2000, Status Ailment: SLP, Max RP+120, Max RP+10%, CRIT+15%, CRIT Res−25%

Pink salmon baked under cheese with tomatoes.Лосось, запеченный с томатами, сыром и майонезом

Невероятно простое в приготовлении и сочное блюдо — и, что удивительно, без особых хлопот. Отличный вариант для вкусного обеда или ужина, с воздушным гарниром, понравится и гостям, и членам семьи.

Ингредиенты:

  • горбуша средняя массой 1-1,5 кг;
  • сыр твердый
  • — 150 гр.;
  • помидоры
  • – 2 шт.;
  • майонез — 100 гр.;
  • соль
  • , перец черный — по вкусу;
  • 2 луковицы;
  • приправа для рыбы — по желанию;
  • Масло подсолнечное
  • .

Кулинария:

У очищенной и размороженной горбуши отрезать голову, при необходимости выпотрошить и отрезать плавники. Тушку промыть в проточной воде, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на куски толщиной 2 см.

  • Приправьте нарезанные кусочки солью и черным перцем, добавьте любые приправы для приготовления рыбы по вкусу.

  • Добавьте майонез и тщательно смажьте.

  • Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите кусочки красной рыбы. Очищенный сладкий лук нарежьте тонкими кольцами и положите сверху. Можно оставить заготовку в таком виде на пару часов, чтобы нежное мясо промариновалось.

  • Теперь поставьте форму в разогретую до 190 С духовку на 15 минут. Пока запекается запеканка, нужно нарезать сыр ломтиками, а помидоры кружочками.

  • Сначала положите помидоры, затем поверх рыбы и лука сыр и поставьте блюдо запекаться еще на 10 минут.
  • Теперь осталось только приготовить гарнир, например, отварить рис или картошку, можно дополнить блюдо овощным салатом и подать к столу.

Чтобы рыба при запекании была сочной и мягкой, на дно формы можно насыпать 2-3 ст. ложки воды.

Горбуша в духовке с помидорами и сыром на овощной подушке


Рыбу также можно приготовить на сочной овощной подушке и подать с любым соусом.

Ингредиенты:

  • 850 гр. свежая горбуша;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 2 сладких перца;
  • 50 гр. майонез;
  • 125 мл. кефир;
  • 100 гр. любой твердый сыр;
  • 3 помидора;
  • немного соли и черного перца;
  • 50 мл. подсолнечное масло;
  • зелень для украшения.

Кулинария:

  • На растительном масле обжарить предварительно нарезанные лук и морковь, сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой.

  • Из рыбы сделать стейки или порционные кусочки филе, выложить в миску, приправить солью и черным перцем, заправить майонезом.


  • Форму для запекания смазать маслом, налить густой овощной соус и сверху выложить кусочки красной рыбы. На дно формы добавить немного йогурта.

  • Поставить запекаться в разогретую духовку на 15 минут при температуре 180 С. Тем временем нарезать ломтиками сыр и помидоры, измельчить свежую зелень.

  • Через 15 минут вынуть форму из духовки, поверх рыбы выложить ломтики помидоров и сыра, посыпать небольшим количеством зелени и приправить щепоткой черного перца.

  • Выпекайте еще 10 минут, пока сыр не станет золотистым и золотисто-коричневым, и сразу же подавайте.

Читайте также!


Картошка с рыбой – это классическое сочетание продуктов и огромный простор для кулинарных экспериментов.Самый простой…

Горбуша, запеченная с сыром и помидорами


Этот вариант приготовления идеально подходит для простой вечеринки с друзьями, ведь рыба запекается порционно в фольге и может использоваться как «тарелка». Горбуша, запеченная с сыром и помидорами в духовке, приготовленная по этому рецепту с фото, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм горбуши;
  • 4 помидора;
  • 100 гр. твердый сыр;
  • 2 луковицы;
  • 3 арт.ложки сметаны;
  • немного свежей или сухой петрушки;
  • соль, перец, специи для рыбы — по вкусу;
  • 50 мл. растительное масло.

Кулинария:

  • Подготовить фольгу для запекания рыбы — нарезать на квадратики и загнуть края. Разделать горбушу, срезать филе с хребта и разрезать каждую на 2 части, а затем на небольшие кубики.

  • Переложите рыбу в глубокую емкость, добавьте майонез, соль и перец, сухую петрушку или ваши любимые специи и приправы.Окуните горбушу в соус и положите на фольгу кожей вниз.

  • Очистить и нарезать сладкий лук, выложить поверх рыбы и поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.

  • Помидоры мелко нарезать, добавить оставшуюся зелень и тертый сыр, посолить, приправить специями и перемешать.

  • Сырно-томатная масса выкладывается поверх лука и блюдо необходимо поставить в духовку на 10 минут.

Можно подавать горячим или холодным, с отварным рисом или овощным салатом.

Фаршированный лосось, запеченный в духовке с картофелем


Простое, но невероятно вкусное и совсем не диетическое блюдо с гарниром из жареных ломтиков картофеля понравится всем мужчинам. Горбуша, запеченная с помидорами и сыром в духовке, вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • горбуша — 2 шт.;
  • картофель — 600 гр.;
  • помидоров – 3 шт.;
  • твердый сыр
  • – 150 грамм;
  • веточек укропа;
  • соль и перец свежемолотый;
  • Масло подсолнечное
  • .

Кулинария:

  • Подготовить свежую рыбу: удалить плавники и кишки, промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.

  • Картофель очистить, нарезать ломтиками и пару минут отварить в подсоленной воде. Откинуть на сито и остудить.

  • Помидоры нарезать полукольцами, натереть сыр и нарезать зелень. Смешать нарезанные ингредиенты в глубокой миске. Натрите рыбу внутри и снаружи солью и перцем, начините начинкой и выложите на смазанный маслом противень.

  • Рядом разложить нарезанный картофель, приправить черным перцем и поставить форму в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.


  • За пару минут до приготовления посыпать рыбу сверху тертым сыром и растопить в духовке.

Горбуша, запеченная с сыром, помидорами и морковью


Простое в приготовлении, но очень вкусное ресторанное блюдо. Подходит для семейных обедов и ужинов, когда очень хочется удивить домочадцев.

Ингредиенты:

  • горбуша мелкая;
  • 1 большая морковь;
  • 1 лимон;
  • 2-3 спелых помидора;
  • 100 гр. твердый сыр;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 гр. масло;
  • 1 луковица;
  • соль и свежемолотый перец.

Кулинария:


  • Очистите морковь и лук от кожицы и нарежьте соломкой. Растопить на сковороде немного сливочного масла и обжарить корнеплоды до мягкости.Переложить в форму для запекания.

  • Подготовить рыбу, очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники и промыть под проточной водой, обсушить кухонными бумажными полотенцами. Разрезать на мелкие кусочки.

  • Нарезанную горбушу посыпать солью и перцем, полить лимонным соком. Выкладываем рыбу поверх моркови, посыпаем мелко нарезанными зубчиками чеснока.

  • Добавить сливочное масло и поставить форму в разогретую духовку на 20 минут.


Шаг 1: очистите рыбу.
Свежую горбушу очистить скребком от чешуи, отрезать ножом голову, вскрыть брюшко и вытащить все внутренности. Затем промойте рыбу под проточной водой, удалив снаружи и внутри серую пленку, остатки мелкой чешуи и кровь. Обсушите горбушу кухонными бумажными полотенцами от лишней влаги, рыба не будет сползать с рук и вам будет легче разделать ее на филе. Выложите рыбу на разделочную доску и сделайте надрез по хребту, начиная от основания места прикрепления головы к хвосту.Аккуратно отделите филе от костей и хребта, помогая себе ножом. Таким же образом отделяем второе филе. Голову, позвоночник и хвост не выбрасывайте, положите в пакет и заморозьте в холодильнике, из этих остатков получится отличная уха или уха.
Шаг 2: Подготовьте рыбу к запеканию.
Убедитесь, что в рыбном филе не осталось костей, положите его на чистую, сухую разделочную доску и нарежьте на порционные куски ориентировочным диаметром 7 на 12 сантиметров или нарежьте на кусочки на глаз.Натрите рыбу по вкусу солью и посыпьте черным перцем со всех сторон, затем положите куски в глубокую миску и дайте пропитаться солью 10-15 минут.
Шаг 3: подготовьте лук.
Разогрейте духовку до 170 — 180 градусов. Очищенную луковицу промойте под проточной водой вместе с нужным количеством помидора. Выложите овощи по одному на разделочную доску и нарежьте. лук разрезать на 2 половинки , полукольца и затем разрезать их пополам, чтобы получились четвертинки. Положите лук на тарелку.
Шаг 4: подготовьте твердый сыр.
С твердого сыра срезать парафиновую корку, натереть на крупной терке и выложить в глубокую тарелку.
Шаг 5: Приготовьте сырную заправку с помидорами.
Снимите с плавленого сыра алюминиевую фольгу и натрите его на крупной терке в глубокую тарелку. Отрезать место прикрепления плодоножки к помидору, выложить на разделочную доску, нарезать кубиками примерно диаметром 1 на 1 сантиметр или чуть больше и выложить помидоры в тарелку с плавленым сыром.Очистите чеснок и выдавите его через чеснокодавилку прямо в тарелку с помидорами. Полученную массу немного подсолите и добавьте черный молотый перец, не забывая, что вы приправляли рыбу. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородности.
Шаг 6: подготовьте противень и запеките рыбу.
Большой антипригарный противень с толстым дном смажьте жиром, смажьте нужным количеством растительного масла и выложите на его поверхность кусочки горбуши кожей вниз. Затем выложите нарезанный лук поверх рыбы в равных количествах и поставьте противень в разогретую духовку на 20 минут.
Шаг 7: Добавьте сырную заправку.
Через 20 минут открыть духовку и выложить на поверхность запеченный лук и почти готовую рыбу, сырную массу с помидорами, чесноком и специями. Закройте духовку и запекайте горбушу еще 10 минут.
Шаг 8: Доведите блюдо до полной готовности.
Через 5 минут снова открыть духовку и посыпать сырную массу с помидорами небольшим количеством твердого тертого сыра. Закройте духовку и запекайте рыбу еще 5 минут , затем выключите духовку, дайте рыбе постоять в ней 2 — 3 минуты и достаньте противень из духовки, помогая себе кухонным полотенцем.Затем с помощью кухонной лопаточки переложите рыбу на большую плоскую тарелку и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.
Шаг 9: подаем горбушу, запеченную с сыром и помидорами.
Горбуша, запеченная под сыром с помидорами, подается горячей, выложенной на большом плоском блюде. Перед подачей можно украсить рыбу веточками свежей зелени. Это блюдо понравится таким гарнирам, как картофельное пюре, отварной рис или отварной картофель со сливочным маслом и зеленью. Это блюдо приятно смаковать с белым сухим или полусладким вином, а дети и любители трезвого образа жизни могут запивать это блюдо виноградным или яблочным соком.Нежная рыбка с сырной корочкой и томатами покорит ваших гостей и близких своим вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

— — Для того, чтобы плавленый сыр хорошо натирался, смочить терку в небольшом количестве чистой дистиллированной воды или оставить сыр в морозильной камере на 20 — 30 минут и затем использовать по назначению.

— — Время приготовления этого блюда не меняйте, лук и рыба запекаются за 20 минут, сырная масса доходит до полной готовности за 10 минут, твердый сыр плавится за 5 минут, а ваши рыбные кусочки покрываются красивой, однородная, светлая, сырная корочка.

— — Набор специй в этом блюде не важен, вы можете добавлять в сырную массу и приправлять рыбу любыми любимыми специями и приправами, подходящими для рыбных блюд.

— — Если вы не уверены в своем противне или духовке, обязательно положите бумагу для выпечки или фольгу на дно противня и смажьте его небольшим количеством растительного масла или любого другого жира. Таким образом, вы обезопасите себя от пригорания рыбы ко дну сковороды!

— — На основании инструкции по приготовлению этого блюда можно приготовить любую бескостную рыбу, такую ​​как палтус, пеленгас, осетр и многие другие виды.

Сегодня тема для разговора — горбуша, запеченная в духовке.

Эта рыба относится к лососевым, очень вкусная и полезная.

Единственный небольшой недостаток в том, что его мясо суховато, и если, скажем, при приготовлении супа это никак не сказывается на его вкусовых качествах, то при жарке на сковороде или запекании в духовке приходится прибегать к мелким хитростям чтобы получить сочное, нежное, мягкое и вкусное блюдо.

Лучше всего для этого использовать овощи или соусы.

Популярность этой рыбы известна, рецептов приготовления огромное количество.

Не менее популярные, очень вкусные и простые рецепты на каждый день, если вы их еще не читали, то можете прочитать.

Я подготовила для вас несколько примеров, когда рыба запеченная в духовке получается вкусной, сочной, мягкой.

Сочная и вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами и сыром

Нам нужно:

  • Филе — 800 — 900 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Лук репчатый — 60 — 80 гр.
  • Петрушка — 10 гр.
  • Майонез 120 гр.
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  • Перец, соль по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты — натереть сыр на крупной терке

2. Также натираем очищенную морковь

3. Мелко нарезаем лук

4. Нарезаем петрушку

5. Разогреваем в сковороде растительное масло

6. Обжариваем лук до золотистого цвета

7 Высыпать в нее морковь и обжарить 2 — 3 минуты

8.Выложить морковь в миску, добавить сыр, майонез и рубленую петрушку

9. Все хорошо перемешать

10. Разрезать каждый кусок филе на 5 равных частей

11. Смажьте противень маслом, выложите кусочки рыбы на нем

12. Солим и перчим сверху

13. Намазываем нашу смесь на каждый кусочек

14. Ставим противень в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут

15.Готовую рыбу разложить лопаткой по тарелкам

Приятного аппетита!

Рецепт очень нежной и сочной горбуши с овощами

Горбуша сама по себе довольно суховатая рыба, но по этому рецепту она получается очень сочной, нежной

Необходимо:

  • 800 гр горбуши
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 1 стол. вранье. майонез
  • 0,5 стак. кефир
  • 40 гр сыр
  • соль, перец, растительное масло

Приготовление:

  1. Подготавливаем продукты — мелко нарезаем лук и перец, чистим морковь и трем на терке

2.Рыбу помыть, разделать на филе и нарезать кусочками

3. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета

4. Семгу посолить и поперчить с двух сторон

6. Добавить морковь, болгарский перец и щепотку соль к луку

7. Перемешать, закрыть крышкой и оставить тушиться на 10 минут

8. Готовые овощи снять с плиты

9. Выложить филе на противень, обмакнуть каждый кусочек в соус

10.Сверху обильно уложить овощи

11. Посыпать тертым сыром

12. Сверху выложить второе филе, также обмакивая каждый кусочек в соус

13. Разогреть сыр

13. духовку до 180 градусов и запекаем рыбу 20 — 25 минут

Вот такая сочная рыбка

Простой рецепт вкусной горбуши, запеченной целиком в фольге

1. Чистим и моем всю тушку, снять жабры

2.Натереть со всех сторон и внутри солью, специями, лимонным соком

3. Положить фольгу на противень, выложить на нее ломтики лимона и сверху положить рыбу

4. Вложить внутрь ломтики лимона

5

6. Ставим противень в духовку на 180 градусов на 45 минут

7. Достаем и разворачиваем фольгу

8. Ставим снова в духовку на 10 минут до румяной корочки

Выпекать Розовый лосось в духовке, чтобы быть сочными с сыром и майонером

Ингредиенты:

  • 1 Рыба
  • черный перец
  • сок из половины лимона
  • 1 большой лук
  • жесткий сыр
  • Mayonnaise
  • 1 яйцо

  1. Лосось разморозить, отделить хвост, голову

2.Филе разделать, выбрать все кости, разрезать на порции и выложить на противень, застеленный фольгой, смазанный растительным маслом

3. Филе сверху посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут

4. На сковороде на растительном масле обжариваем крупную мелко нарезанную луковицу

5. Готовим начинку, для этого натираем сыр на крупной терке, добавляем майонез и вбиваем 1 яйцо — все хорошо перемешиваем

6.На маринованное филе выложить обжаренный лук

7. На лук выложить начинку, разровнять ровным слоем

8. Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов на 35 минут

9. Готовую рыбу можно только раскладывать по тарелкам

Видеорецепт приготовления горбуши с сыром и помидорами

  1. Используя различные овощи и меняя их сочетание, а также заменяя сметану сливками, вы получите совершенно новые вкусы блюда — вот вам новые рецепты
  2. Слегка подморозив и натерев вместо твердого сыра копченый, вы получите совершенно новый вкус и аромат.
  3. Перед приготовлением сбрызните мясо рыбы лимонным соком и дайте ему постоять несколько минут, это значительно улучшит вкус вашего блюда.
  4. Для нарезки ровными пластами или кусочками филе, подержать его перед этим, 30 минут в морозильной камере
  5. Чтобы получить очень сочную рыбу, перед отправкой в ​​духовку кусочки слегка обжарить на сковороде до легкой корочки появляется, а затем кладут на запекание в фольге или рукаве
  6. Чтобы сыр на запеченной рыбе не подсыхал, за несколько минут до окончания приготовления смажьте ее сверху небольшим слоем сметаны
  7. Не усердствуйте со специями, не перебивайте аромат рыбы
  8. Готовую горбушу можно подавать с любым гарниром, она хорошо сочетается практически со всеми продуктами.

Готовьте с удовольствием — готовьте с нами! 🙂

Быстрая навигация по статьям:

Приготовление пошагово с фото

Нам понадобится:

  • Горбуша — 1 средняя рыба (1-1,2 кг)
  • Сыр твердый — 100 г
  • Помидор — 1-2 шт. (не мелкая)
  • Соль — 2-3 щепотки
  • Приправа для рыбы — 1-2 чайные ложки
  • Майонез — 2-3 ст.л. ложки

Что делаем пошагово с фото.

У очищенной рыбы отрезаем голову и делим тушку на примерно одинаковые куски.Толщина каждого около 2 сантиметров.


Аккуратно и плотно уложите кусочки на дно чаши. Добавьте соль и приправьте приправами. Используем универсальную приправу для рыбы – любой супермаркет, стандартный пакет с надписью «Для рыбы».

На каждый кусочек капаем немного майонеза и распределяем по всем поверхностям.


Если вы хотите ограничить соль в своем рационе, то запеченная горбуша в духовке — очень полезный рецепт. Можно вообще не солить, так как после запекания на рыбе будет лежать расплавленный твердый сыр, а вкус у нее всегда заметно солоноватый.

Режем лук кольцами и на каждый кусочек рыбы надеваем кольцо.

Горбуша у нас не маленькая, поэтому повторяем укладку со специями, майонезом и луком во втором ряду.


Теперь рыбу желательно замариновать, дав ей постоять 1,5-2 часа в холодильнике.

Без маринования можно обойтись, но после него мякоть рыбы получается еще сочнее.

Мариновать или нет — дело вкуса и удобства времени.В любом случае кусочки рыбы под майонезом с луковым кольцом – это уже готовый состав для запекания.

Выкладываем рыбу на противень в один слой (стоит застелить противень фольгой, чтобы не возиться с долгим мытьем посуды).


Можно добавить воды — немного, до 100 мл. Наливаем до дна – в промежутки между кусочками. Это застрахует от высыхания рыбной мякоти.

Горбушу запекаем в духовке, разогретой до 190-200 градусов — 10-15 минут.Здесь важно учитывать, что предварительно замаринованная рыба приготовится быстрее, чем сырая.

Осталось нарезать помидоры кольцами и уложить на каждую рыбку по кусочку. С сыром поступаем традиционно: кладем кусочек в морозилку на пять минут и быстро натираем на мелкой терке, чтобы он красиво расплавился при выпечке.

Посыпьте сыром кольца помидоров и верните противень в разогретую до 180 градусов духовку еще на 10 минут.




Очень простое в приготовлении, но в то же время красивое и вкусное рыбное блюдо – без хлопот! Чем не отличный вариант для праздничного застолья?! Более того, красная рыба всегда воспринимается как солидное лакомство.

Секреты сочной горбуши в духовке

  1. Всегда покупайте некрупную рыбу — 1-1,5 кг.
  2. Идеальный вариант – охлажденная рыба.
  3. При использовании замороженной горбуши обеспечьте постепенное оттаивание. Из морозилки переложить на нижнюю полку холодильника и оставить на 8-12 часов.

Все тонкости правильного выбора красной рыбы — в очень толковом видео ниже. Помимо прочего, из видео вы узнаете, как еще в магазине понять, свежая ли тушка в продаже, а не искусственно ли окрашена рыба — по прожилкам на срезе и по цвету сока в вакуумный пакет.

Горбуша в духовке с помидорами — отличное блюдо для семейного или романтического ужина, это то, что можно приготовить, когда хочется побаловать себя и своих близких чем-то невероятно вкусным. Горбуша имеет ряд преимуществ по отношению к другим разновидностям рыбы, во-первых, ее вкусовые качества на высшем уровне, во-вторых, доступность на рынке и относительно невысокая стоимость среди других красных сортов, в-третьих, малое количество костей.

Итак, как всегда, хотим отметить, что вкус блюда будет зависеть не только от того, насколько правильно вы выбрали рецепт и следовали ему при приготовлении, но и от качества продукта.Если вы стоите перед выбором, покупать ли замороженную и охлажденную рыбу, то всегда следует отдавать предпочтение второму варианту. Охлажденные консервы сохраняют больше полезных веществ, микроэлементов, витаминов, ведь именно за это мы особенно ценим этот продукт.

Внимательно следите за температурным режимом и временем приготовления, ведь именно здесь чаще всего кроется ошибка, которую допускают, к сожалению, даже опытные хозяйки. Если готовить рыбу в духовке дольше указанного времени, или увеличивать указанную температуру, то она получится сухой.Варить рыбу нужно не более 15 минут, жарить – около 20, а тушить – не более 40.

Вы получите сочную горбушу, если предварительно вымочите ее в маринаде, который готовится из майонеза, лука и лимонного сока, однако калорийность такого продукта возрастет.

Всегда получается сочным, ведь это особенность мяса, где в мякоти много сальных прожилок, поэтому свинина не требует специального маринада. Иная ситуация с горбушей, жира в ней не больше, чем в форели или лососе, ее даже можно смело отнести к диетическим сортам.Поэтому для тех, кто любит очень сочное филе, можем посоветовать воспользоваться одной хитростью: замариновать филе в майонезе. Но и тут есть ряд минусов, например, после такого маринада рыба потеряет свежий запах и станет намного питательнее.

Горбушу рекомендуется запекать, а не жарить, так как она теряет вкусовые качества, становится сухой, ну и, конечно же, запеченный продукт намного полезнее. Но если вы решили его жарить, то сначала замаринуйте его в майонезе, а во время жарки полейте соком лимона, или апельсина.

Лимонный сок способствует размягчению рыбного филе, поэтому его можно замачивать на полчаса перед приготовлением, или вымачивать в оливковом или растительном масле около часа, к горбуше добавляется колотый лед для еще большей сочности.

Если вы выбрали рецепт «Тыквенная семга в духовке с помидорами» , то нужно быть очень осторожным со специями, если их добавить слишком много, то это перебьет вкус и аромат рыбы. Достаточно будет использовать соль, черный перец, лимонный сок и растительное масло.

Горбуша, запеченная в фольге, очень сочная. Для этого перед приготовлением его необходимо вымыть и обсушить салфеткой. Маринад готовится так: стакан кипятка, соль и черный перец, соль из половинки лимона. Замочите в этой смеси на 20 минут.

После этого нужно мелко нарезать лук, два вареных яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, помидор нарезать кружочками, рыбу выложить на фольгу, покрыть луком, слоем яйца, помидор кружочками и натертым сыр.Завернуть и выпекать 25 минут при 200 градусах. Подавая на стол, его необходимо украсить рубленой зеленью. В качестве гарнира идеально будет подать овощи или отварной рис.


Горбуша в духовке с вкуснейшими помидорами

Если вы хотите приготовить сочную рыбу, то нужно выбирать тушку среднего размера, крупную, а также очень мелкую, скорее всего, она будет суховатой. Итак, для первого рецепта нужно взять 400 г горбуши, 100 мл томатной пасты, два спелых помидора, 20 г муки, одну луковицу, чайную ложку соли, паприку, столовую ложку сахара.

Стейки следует запанировать в муке, которую следует смешать с небольшим количеством различных специй, а затем быстро обжарить с двух сторон на сковороде, где хорошо разогрето растительное масло. Обжарить до золотистого цвета, затем выложить в форму для запекания. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить (масло после жарки менять нельзя), добавить к луку томатную пасту (если она густая, ее нужно развести водой). Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду, посолите и посыпьте сахаром, приправьте паприкой. Тушить пять минут с закрытой крышкой.

Залить соусом стейки, сложенные в форме. Готовить 20 минут в разогретой до двухсот градусов духовке. Таким же образом можно приготовить кусочки филе или целую тушку.

Если понравится, то наверняка понравится и подобная закуска, в которой начинкой будут кусочки горбуши с нежнейшим плавленым сырком. Рыбу можно слегка посолить, а плавленый сыр смешать с рубленой зеленью. От такого угощения точно никто не откажется, а ваши близкие оценят ваш кулинарный талант.


Горбуша в духовке с помидорами

Вот еще отличный вариант как приготовить горбушу в духовке с помидорами , для этого нужно взять одну рыбу целиком (около 900 г), две луковицы, три спелых крупных помидора, столовая ложка кетчупа, две столовые ложки майонеза , ложка лимонного сока и столько же растительного масла, соль по вкусу.

Если вы используете этот соус, вы никогда не вспомните, что когда-то пробовали вяленую горбушу, и что эта рыба нежирная.

Тушку разделать на стейки, посолить по вкусу и сбрызнуть лимонным соком. В таком виде оставить мариноваться примерно на 30-50 минут. В это время подготовьте остальные ингредиенты. Помидоры нарезать кубиками, но если помидоров у вас много, то можно нарезать их тонкими кружочками.

Репчатый лук нарезать полукольцами, заправить смесью майонеза и кетчупа. Форму для запекания смазать маслом, уложить слоями продукты: рыбу, помидоры, лук.Жидкость добавлять не нужно, лук и помидоры дадут достаточно сока.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 40 минут, а в этот момент начинаем готовить гарнир, например, картошка всем понравится, которую, кстати, тоже можно запечь.

Вы можете готовить на следующей полке, пока запекаете горбушу. Нежнейший вкус запеченных овощей, дополненный сливочной массой, дополнит вкус основного блюда, а с помощью таких рулетиков из баклажанов можно эффектно украсить рыбный стейк под сырной корочкой.


Рецепты: горбуша в духовке с помидорами

Необычный рецепт : горбуша в духовке с помидорами предполагает измельчение всех ингредиентов, другими словами будем готовить котлеты. Нужно взять килограмм рыбного филе, одну луковицу, одно яйцо, одну морковку, пучок зелени, соль, перец, 50 мл растительного масла по вкусу. Также понадобится (для жарки) столовая ложка томатной пасты, 200 мл воды, одна луковица и две морковки, 20 мл растительного масла.

Рыбу промыть, филе отделить от кожи и костей, разрезать на куски. Лук очистить, разрезать на четыре части. Очищенную морковь также разрезаем на четыре части. Пропустите ингредиенты через мясорубку, добавляя побольше зелени. Добавить в фарш яйцо, посолить и поперчить. Тщательно перемешать и можно формировать котлетки. Котлеты следует обжарить до румяной корочки на растительном масле, когда все будет готово, выложить их в казан.

На сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и натертую морковь до золотистого цвета.Разведите томатную пасту водой. Залить овощи и проварить пару минут. Добавьте соль и специи по вкусу. Залить котлеты овощным соусом, поставить в духовку и готовить 15 минут.

Если вы готовили на гарнир, то булочки или кусочки запеканки положите на край блюда, а в центр положите сочный стейк с сырной хрустящей корочкой. Украсьте веточками зелени, а с другой стороны разложите соленые огурцы и кусочки свежих овощей. Из такого, казалось бы, простого блюда мы сделали произведение искусства.

Рецепт: горбуша в духовке с помидорами

Горбуша в духовке с помидорами вкусная всегда, это как раз тот случай, когда удивительно сочное блюдо можно приготовить быстро и с помощью самых доступных продуктов. Нам нужно взять килограмм рыбы, четыре помидора, соль и перец, лук, сыр, специи и растительное масло.

Духовку необходимо разогреть до 220 градусов. Промойте и обсушите рыбное филе, нарежьте порционными кусками.Натереть смесью специй, перцем, солью. Помидоры нарезать тонкими кружками. Лук нарезать полукольцами.

Глубокий противень застелить фольгой, фольгу обильно смазать растительным маслом. На дно насыпать лук, сверху разложить рыбу, затем накрыть ломтиками помидоров. Сверху посыпать тертым сыром.

Теперь форму нужно поставить в духовку, готовить 20-40 минут, готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать 35 минут, к этому времени появится румяная корочка.

Теперь осталось подумать, что подать в качестве гарнира к столу. Итак, рис всегда лучше с рыбой. Готовить его нужно правильно, в большом количестве воды, чтобы гарнир разварился. Также к столу можно подать соевый соус.

Соленья также идеально сочетаются с основным блюдом, можно предложить маринованные огурцы, помидоры и то, что нужно нарезать ломтиками, добавить лук и заправить растительным маслом.

Если готовить горбушу без добавок, то ее можно подавать и на ужин, так как этот легкий продукт быстро усваивается, а если мариновать в майонезе, то только на обед.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.