Блюда тайской кухни рецепты: Тайская кухня


Содержание

Тайская кухня, тайские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (175 рецептов тайской кухни)

Жареный рис с морепродуктами 3.9

Если хочется чего-то особенного, обратите внимание на этот рецепт. Все по достоинству оценят вкус этого тайского блюда, а друзья замучают вопросом о том, как приготовить жареный рис с морепродуктами. …далее

Добавил: Алла 02.04.2017

Тайский суп Том KXA 4.5

Рецепт приготовления тайского супа из куриного бульона, кокосового молока, креветок, шампиньонов, лимона, чили, чеснока и имбиря. Суп Том KXA – визитная карточка азиатской кухни. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Лапша по-тайски 3.8

Давайте добавим немного востока! Лапша по-тайски — великолепное блюдо, приготовление которого занимает всего около 15 минут.

Готовить лапшу будем с курицей и овощами на сильном огне. …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Гай Пад Мед Ма-муанг 4.2

Блюдо с таким сложным названием — на самом деле куриная грудка с овощами и орехами кешью. Традиционное блюдо тайской кухни. Но грудка получается очень нежной, сочной, ароматной, с лёгкой остринкой! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.02.2017

Ча йен 5.0

Ча йен — традиционный тайский напиток, в переводе означает «холодный чай». Этот сладкий ароматный напиток прекрасно утоляет жажду в жару. Посмотрите, как приготовить Ча йен, это просто и быстро! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.02.2017

Кай Пхат Мет Ма-муанг Химпхан 5.

0

Это — традиционное блюдо Тайской кухни. Представляет собой жареные кусочки куриной грудки с овощами и кешью. Просто и вкусно! Заходите, и я покажу, как приготовить Кай Пхат Мет Ма-муанг Химпхан. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.03.2017

Кай Пхат Ка-пхрау 5.0

Кай Пхат Ка-пхрау — традиционное блюдо тайской кухни. Оказывается, тайская кухня богата блюдами с куриной грудкой, и здесь тоже она: нежная и ароматная. Заходите и смотрите, как приготовить это блюдо. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.02.2017

Кхау Пхат Кай 5.0

«Кхау Пхат Кай» — традиционное блюдо тайской кухни. Представляет собой жареный рис с куриной грудкой. Вроде всё просто, но есть и секреты приготовления этого блюда. Смотрите, как готовить его. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.02.2017

Тьок 5.0

Тьок — традиционная Тайская рисовая каша. Готовится она без соли и специй, рис разваривается практически до состояния клейстера. Зато как огромна польза такой каши, все тайцы начинают с неё день! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.02.2017

Кхау Пхат 4.4

«Кхау Пхат» или «жареный рис» — национальное тайское блюдо, представляет собой красочное сытное блюдо из риса с мясом, креветками и ананасом. Вместо соли в «Кхау пхат» добавляется соевый соус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.03.2017

Тайский омлет 4.

5

Омлет — это еще один вариант сытного и быстрого завтрака. Перед вами рецепт, как приготовить тайский омлет. В него добавляется не молоко, а мясной фарш. А для пикантности добавим жгучий красный перец. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.03.2017

Кхау Пхат (жареный рис) 3.7

Кхау Пхат- традиционное блюдо Тайской кухни. Очень простое в приготовлении, к тому же , готовится из самых доступных продуктов. Хотите почувствовать вкус Тайланда у себя дома — приготовьте Кхау Пхат! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.11.2017

Жареный рис по-тайски 2.6

Жареный рис по-тайски — не только вкусный и сытный гарнир, но и полноценное горячее блюдо. Жареный рис по-тайски получается пряным и немного острым благодаря перчику чили. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Kovaliova 18.02.2019

Креветки с розмарином 4.9

Этот рецепт приготовления креветок пришел к нам из далекого Таиланда. Там он весьма популярен, так как тайцы знают толк в морепродуктах и умеют их правильно готовить. …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.04.2016

Овощи по-тайски 5.0

Овощи по-тайски — сочное, вкусное и полезное блюдо. Когда вы будете его готовить, кухня наполнится ароматами востока. При этом вы потратите совсем немного времени. …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.08.2019

Курица в тайском стиле 4.3

Рецепт приготовления курицы в тайском стиле. Кисло-сладкий соус очень хорошо подходит к нежному, сочному мясу. …далее

Добавил: Alteredego 24.11.2011

Соус «Том ям» 3.4

Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить соус «Том ям». Сразу оговорюсь: те люди, кому нельзя есть острое, будьте осторожны. Потому что данный соус основан на красном чили перце. …далее

Добавил: Маргарита 26.04.2016

Креветки в кокосовом молоке 4.5

Креветки в кокосовом молоке для нас полная экзотика. Но сейчас при желании можно найти любые продукты, даже кокосовое молоко. Но я лично частенько заменяю его сливками или просто молоком. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 28.07.2014

Говядина по-тайски 4.

5

Тайланд — страна с богатой кулинарной культурой! Это блюдо относится к тайской национальной кухне. Говядина готовится с овощами и вкусным соусом. Блюдо получается очень сочным и сытным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2014

Пад Тай 4.7

Экзотическое блюдо с кисло-сладким вкусом, которое очень легко приготовить в домашних условиях. Закупайте подходящие продукты — и вперед, удивлять своих родных и близких вкусным блюдом тайской кухни. …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.03.2016

Салат с тамариндом 5.0

Хочу предложить вам нечто необычное. Заморский продукт, который отнесет вас и ваше воображение в далекий Таиланд. Тамаринд употребляют или в виде стручков бобов или в виде пасты. …далее

Добавил: Марина Немец 12.12.2018

Тайский суп с лапшой 3.7

Если азиатская кухня вам по душе, рекомендую взглянуть на этот интересный рецепт. Суп на основе пасты карри получается пикантный, ароматный и действительно очень вкусный. Надо пробовать! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.01.2019

Острые жареные креветки 5.0

Как отказаться от пары штук мясистых креветок к ужину? Никак! И даже не стоит пытаться, ведь они не только вкусные, но и полезные. Подобрав интересный рецепт, вы удивите всю семью. Приступайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.01.2018

Вегетарианский Том Ям 4.

3

Том Ям — традиционный суп тайской кухни. Существует много вариантов его приготовления, я предлагаю вам попробовать вегетарианскую версию. …далее

Добавил: Катерина 06.03.2020

Тун Тун — Тайские яичные роллы 3.3

Рецепт вкуснейшей тайской закуски, которую обычно подают со сливовым соусом. …далее

Добавил: Владимир Иванов 28.12.2011

Тайская куриная пицца 5.0

Рецепт приготовления куриной пиццы от тайских мастеров кулинарного дела. …далее

Добавил: Владимир Иванов 24.02.2010

Яйца по-тайски 4.0

Рецепт приготовления яиц по-тайски. …далее

Добавил: Chepel 31.05.2010

Тайский салат с говядиной 3.6

Рецепт приготовления азиатского салата из говядины, мяты и огурцов. Быстро и со вкусом! …далее

Добавил: NakedChef 25.10.2010

Пикантные куриные крылышки 4.8

Очень вкусные крылышки получаются за счет сочетания соленого, сладкого и пряного соусов. Просто мальчики оближешь ! …далее

Добавил: Елена Соколова 23.06.2011

Индейка по-тайски 4.7

Рецепт приготовления азиатского блюда из индейки с рисом, бобами и орехами. …далее

Добавил: MeItaliano 22.09.2010

Судак по-тайски 4.

3

Рецепт приготовления блюда из судака с рисом и овощами. Тайская кухня. …далее

Добавил: MeItaliano 27.09.2010

Спринг-ролл 4.9

Рецепт приготовления рулетов с мясом и овощами. Тайская кухня. …далее

Добавил: MeItaliano 06.10.2010

Тайское блюдо из рисовой лапши 4.1

Рецепт приготовления тайского блюда из рисовой лапши. Вкуснейшее блюдо тайской кухни. Это стоит попробовать. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.05.2012

Сливочный суп из моллюсков 5.0

Рецепт приготовления сливочного супа из моллюсков с беконом и картофелем. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Кокосовый суп с креветками 3.7

Это тайский суп, приготовленный на кокосовом молоке с креветками. Суп адаптирован под нашу кухню и традиции приготовления, но от этого он не становится менее вкусным и аппетитным. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Тайский куриный суп 4.1

Тайский куриный суп — отлично сбалансированное сочетание сладкого и соленого, увенчанное острыми нотками. Суп получается свежим, ярким, легким и сытным одновременно. Главное — найти все ингредиенты. …далее

Добавил: Саша Кружко 23.09.2013

Простые рецепты тайской кухни — готовим просто, подаем на «отлично»

Стоит впервые попробовать необычную тайскую кухню – приятные впечатления останутся на долгие годы! Чем именно так привлекают рецепты тайских блюд? Каждое блюдо уникально благодаря неповторимой гамме вкусового сочетания.

 

Опытные повара считают, что секрет в большом количестве ароматных специй, а туристы предполагают, что тайская кухня напоминает приятную атмосферу теплого, солнечного, праздничного Таиланда. А профессиональные ресторанные критики отмечают великое кулинарное искусство мастеров! Полет фантазии тайских поваров позволяет создавать определенные «рисунки». Таким образом, не отступая от строгого рецепта, мастер умело делает из традиционных тайских блюд личную «визитную карточку» и привлекает все больше и больше посетителей в свой удивительный ресторан.

Но удивлять на кухне способны не только специалисты! Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов блюд тайской кухни. Удивите близких и друзей нестандартным подходом к кулинарному мастерству!

Итак, благодаря легким рецептам тайских блюд с фото, вы сможете приготовить несколько традиционных блюд: мясной и овощной салаты, мясо по – тайски, сладкий рис с манго и кокосом на десерт! Порадуйте себя настоящим тайским обедом!

Тайские салаты – легкие, вкусные, оригинальные!

При приготовлении салатов или горячих блюд часто используются морепродукты. При создании десертов – экзотические фрукты. Несочетаемые ингредиенты сперва смущают многих туристов, но опытные ресторанные критики отмечают, что тайская кухня – разнообразна, удивительна и совершенна. Также отмечается оригинальное, творческое оформление при подаче. Опытные ресторанные критики или гурманы даже способны отличить «руку мастера» благодаря уникальной, индивидуальной подаче блюда.

Предлагаем вашему вниманию два рецепта тайских салатов, которые может приготовить каждый! Поиск необходимых ингредиентов и приготовление не составят труда, а вкус приятно удивит даже самого требовательного любителя экзотической кухни!

Тайский салат с курицей

Как правило, салаты с курицей – традиционные блюда в любой мировой кухне. Но салат по тайскому рецепту включает в себя не только куриную грудку, но и сочные экзотические фрукты!

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 лайм;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 банана;
  • Зеленый перец чили;
  • Красный перец чили;
  • Кунжутное масло;
  • Кинза;
  • Мята;
  • Соевый соус.

Способ приготовления:

Сначала куриное мясо тщательно очищается и нарезается кубиками. Затем готовим маринад из сока лайма и соевого соуса, в котором курица готовится не менее 15 минут. Далее мясо обжаривается 2 – 3 минуты.

Тайские салаты отличаются интересной подачей, поэтому в приготовление необходимо добавить немного кулинарного творчества: нарезать банан тонкими кружочками, перец – кольцами, а лайм и грейпфрут поделить на маленькие дольки!

Соединяем фрукты с куриным мясом, добавляем травы, кунжутное масло и соевый соус. Блюдо настаивается 15 – 20 минут. Салат готов!

Салат по — тайски с огурцом

Данное блюдо понравится любителям легких закусок и даже начинающим кулинарам, так как салат не только прост в приготовлении, но и требует классических ингредиентов. Превратите привычные овощи в великолепное экзотическое блюдо!

Ингредиенты:

  • 300 грамм огурцов;
  • 2 сладких перца чили;
  • 1 маленькая луковица;
  • Сахар;
  • Рыбный соус;
  • Соевый соус;
  • Рисовый уксус.

Способ приготовления:

Начинаем с приготовления соуса. Для этого потребуется смешать соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус и сахар. Данным соусом заливаем мелко нарезанный лук.

И снова приступаем к интересному оформлению: нарезаем колечками огурцы, полукольцами — перец, смешиваем нарезку с остальными ингредиентами (измельченным луком в приготовленном соусе), и салат готов!

Мясо по – тайски – приятный аромат и великолепный вкус!

Блюдо поразит Вас незабываемым вкусом, секрет которого заключается в грамотной прожарке мяса в молоке. Мясо становится нежным и вкусным, болгарский перец придает нотки аппетитного аромата, а соевый соус добавляет «изюминку», делая блюдо по-настоящему уникальным и великолепным!

Ингредиенты:

  • 400 грамм говядины;
  • 2 болгарских перца;
  • Молоко;
  • 2 красных луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Имбирь;
  • Подсолнечное масло;
  • Соевый соус.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо брусочками и готовим маринад (подсолнечное масло и соевый соус). Мясо маринуется 25 минут.

Делаем нарезки: перец и чеснок – пластинами, лук – полукольцами, а имбирь натираем на терке.

Далее мясо обжаривается, заливается молоком и тушится до тех пор, пока молоко полностью не испарится. Далее добавляются подготовленные нарезки, и мясо тушится еще 5 – 7 минут. Добавляйте специи по вкусу, и мясо по – тайски готово!

Сладкий рис с манго и кокосом на десерт – вкусно, полезно, незабываемо!

Тайские десерты всегда радовали удивительными вкусовыми сочетаниями и превосходной подачей. При этом такие сладкие лакомства очень полезны! Сладкий рис включает свежие экзотические фрукты и кокосовое молоко, поэтому блюдо очень легкое и сытное, попробуйте!

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана риса;
  • Кокосовое молоко;
  • Манго;
  • Мед;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Крахмал.

Способ приготовления:

Рис предварительно замачивается в холодной воде на 4-5 часов. Далее вода сливается, добавляется свежая, и рис варится 20 минут.

Далее следует подогреть кокосовое молоко, добавив в него сахар и щепочку соли. Затем в него добавляется крахмал и варится до тех пор, пока данный состав не загустеет.

Половину данного соуса следует добавить в готовый рис и дать настояться 30 минут. Затем необходимо нарезать ломтиками манго и растопить мед.

Готовим блюдо к подаче: настоявшейся рис заливается второй половиной кокосового соуса, добавляются ломтики манго и мед. Великолепный десерт готов!

Традиционная тайская кухня характеризуется гармоничным сочетанием нескольких, по мнению туристов, несочетаемых ингредиентов и превосходной подачей каждого, искусно приготовленного блюда. Как правило, обед должен включать несколько салатов, горячее блюдо, рис. При этом, обязательно одно из блюд содержит острые приправы. Пробуйте новые рецепты, совершенствуйте кулинарное мастерство, радуйте себя вкусными блюдами!

Приятного аппетита!

Тайская кухня: рецепты с фото

Окт

30

Рецептов самого знаменитого тайского супа Том Ям существует множество: как и в случае с нашим родным борщом, у каждой хозяйки этот рецепт свой: с картошкой, фасолью, салом и даже без свеклы. Вот и Том Ям бывает не только огненно-красным и огненно-острым. Сегодня — о его «бледной» разновидности — Том Ям Пла, с рыбой.

Читать дальше»

Окт

19

Рецепты / Секреты

Несмотря на все экономические перипетии, в Таиланде таки начинается новый туристический сезон. А значит, скоро сюда приедут счастливчики, которым только предстоит открыть для себя тайскую кухню. Для них , а также всех, кто до сих пор верит в миф «тайская еда — ужасно острая!» — список самых распространенных не острых тайских блюд.

Читать дальше»

Окт

01

Если вы хоть раз бывали в Таиланде, то уж точно пробовали (или хотя бы видели) тайскую вареную кукурузу. И наверняка отметили, какая она мягкая, сладкая и ароматная — совсем не похожая на нашу «кормовую» царицу полей. Но дело здесь не только в сорте, но и в особом способе приготовления…

Читать дальше»

Сен

16

Блюдо с ласкающим русский слух именем «Ми Кроб» — двоюродный брат всеми любимой тайской лапши Пад Тай. Похожие ингредиенты, похожий соус, разница в лапше: она обжаривается в кипящем масле и получается хрустящей как чипсы.

Читать дальше»

Авг

14

Ездили в Таиланде на поезде? До сих пор не можете забыть вкус куриной ножки, купленной на каком-то безымянном полустанке? Сегодня в нашем эфире она — «железнодорожная курица», любимое блюдо из курятины всех тайцев от мала до велика.

Читать дальше»

Авг

04

Существует множество способов придать блюду жизнерадостный золотой цвет. Добавить побольше морковки, раскошелиться на настоящий шафран или взять подделку из бархатцев подешевле. В Таиланде предпочитают куркуму — яркого родственника имбиря, у которого в последнее время ученые обнаружили целую кучу полезных свойств.

Читать дальше»

Июл

23

Кенг Сом (что в переводе дословно означает «кислый карри») не так известен за пределами Таиланда, как его зеленый и желтый собратья. Для иностранцев он слишком острый, слишком кислый и слишком тайский.

Читать дальше»

Июл

15

Ингредиенты / Фрукты

Обязательный атрибут тропических стран для северного жителя — буйство пальм. При ближайшем рассмотрении оказывается, что все они растут не для красоты и не для тени, а с весьма практическими целями.

Читать дальше»

Июл

02

Тайский Хо Мок — это нечто вроде суфле из яиц, пасты карри и кокосового молока, которым заливают начинку. Как правило, рыбную или из креветок.

Читать дальше»

Июн

18

В прошлый приезд нас так напугали грязные рестораны и немытые официанты Сием-Рипа, что половину вечеров пришлось провести в, о ужас, KFC. За прошедшие 5 лет то ли сервис тут стал поприличнее, то ли мы просто привыкли к азиатской эксзотике, но кормили нас в Камбодже неожиданно вкусно.

Читать дальше >>


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

Тайская кухня. Рецепты тайской кухни.

“Рецепты тайской кухни” — в этой рубрике размещены рецепты традиционной тайской кухни. Мы привезли их из Тайланда. Блюда, приготовленные по этим рецептам встречаются там повсюду: в кафе и в ресторанах, в уличных забегаловках и на рынках еды (Foodmarket), тайцы готовят их для своей семьи каждый день и на праздники.

Пожалуй, ни один обед в Тайланде не обходится без традиционного:

  • первого блюда: “Coconut Soup” — кокосового супа или “Tum Yam” — супа с имбирем
  • второго блюда: “Fried Rice Seafood” — жареного риса с морепродуктами или “Thai Noodle with Pork” — тайская лапша со свининой
  • салатов: “Thai Spicy Liver Salad” — острый тайский салат с печенью или “Thai Fruit Spicy Salad” — острый тайский салат с фруктами.

Напомню, что тайская кухня сладкая и очень острая. Вот почему на столах во время обеда выставлено много зелени, овощей, отварного риса и воды. Чтобы заедать и запивать всем этим, когда вы почувствуете пожар у себя во рту.

Непременными составляющими тайской кухни являются рис и лапша. Многие блюда готовят на основе различных видов морепродуктов — креветки, кальмары, крабы. В свою пищу тайцы употребляют очень много овощей и зелени. Редко встречается привычная для нас картошка. Блюда из курицы готовят намного чаще, чем из свинины и говядины. Обязательной составляющей являются специи и соусы, которые в изобилии продаются на тайских рынках. Многие блюда готовят с медом и сахаром, чесноком и перцем чили.

Конечно для русского человека такой вкус непривычен. Мы любим кислые щи, а тайцы сладкий кокосовый суп. Традиционным русским блюдом являются сибирские пельмени со сметаной, а у них приготовленная в меду утка и зажаренная на барбекю. У нас блины с мясом, а у них с бананом. Нам нравятся семечки, и тайцам жареные кузнечики.

Для тех, кто хочет поближе ознакомиться с культурой Тайланда необходимо попробовать блюда тайской кухни.

В этой рубрике будут представлены тайские блюда, в состав которых входят ингредиенты, не каждый день продающиеся на наших прилавках. Например, кокосовое молоко, папая, различные сорта зелени, некоторые виды рыб и даже овощей. Что-то вы можете заменить, например, рыбный соус на соевый, лайм на лимон, папайю на отварную тыкву. Но все-таки, не хотелось бы отступать от традиционных рецептов тайской кухни.

Готовьте, экспериментируйте, познавайте. Приятного Аппетита!
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда

Вернуться к Тайланду>>

Тайская кухня – 115 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд тайской кухни

Филе лосося, запеченное со спаржей и помидорами черри

Когда хочется легкой еды, то лучшим решением будет запечь в духовке лосося со спаржей и черри. Эти продукты просто созданы друг для друга, настолько гармонично соединяются их вкусы. Из специй достаточно только итальянских трав и розмарина!

Острый салат с рыбой в томате

Как и большинство блюд азиатской кухни, этот салат получается очень острым и пикантным. Поэтому осторожно добавляйте чили со специями, и руководствуйтесь своим вкусом. Рыбные консервы в томате – основной ингредиент и заправка в одной банке.

Бульон из креветок

Бульон из креветок – великолепная основа для тайских и французских супов. Кроме креветок можете добавить горсть любых морепродуктов на свой вкус – это только разнообразит рецепт и никак не повлияет на особенности его приготовления.

Салат из фунчозы, омлета, бекона и огурцов

Внесите в свой рацион немного разнообразия! Приготовьте оригинальный салат в тайском стиле. Он не отнимет у вас много времени и обязательно получится вкусным. Более острую версию блюда можно приготовить, добавив немного пасты кочудян.

Салат с фунчозой, болгарским перцем, огурцами и морковью

Подавать салат лучше в глубоких пиалах, а вместо вилки использовать традиционные палочки. Если вас смущает длина лапши, ее можно нарезать кухонными ножницами. Делают это после того, как лапша сварится. В остальном все очень просто.

Салат с фунчозой, жареным фаршем, редиской и рукколой

Свежий и сытный салат в азиатском стиле. Советую использовать ореховую рукколу. Она придаст легкую горчинку и отлично подчеркнет тонкий аромат фунчозы. Фарш подойдет любой: куриный, свиной, говяжий, рыбный или смесь из нескольких.

Салат с овощами и крабовым мясом

Обыкновенный овощной салат играет новыми красками, если добавить к нему несколько необычных ингредиентов. Например, крабовое мясо. А еще очень кстати будет манго – и вот уже получается блюдо в лучших традициях тайской кухни.

Салат из фунчозы, свинины, моркови и болгарского перца

Если вы поклонник азиатской кухни, непременно попробуйте этот салат. Его можно подавать сразу или отправить на некоторое время в холодильник. Я предпочитаю второй вариант. Достаточно 20-30 минут, но спустя час будет только вкуснее.

Салат с морепродуктами и апельсинами

Такой салат мгновенно привлекает внимание своим ярким видом. Да и как иначе, когда тут хрустящая зелень, сочные апельсины и нежный морской коктейль. Советую выбирать разноцветный салатный микс с фиолетовыми листьями.

Азиатский салат из морепродуктов, фунчозы и помидоров

Только в азиатских салатах столь гармонично могут сочетаться совершенно разные продукты. Секрет в том, что фунчоза отлично впитывает вкусы и ароматы. Ей принадлежит некая объединяющая роль. Попробуйте и сами во всем убедитесь!

Салат с креветками и крабовым мясом

Крабовое мясо и креветки для этого салата можно использовать так. А можно слегка обжарить их в темпуре на японский манер, если вам нравится такая панировка. Оба варианта по-своему хороши, так что не бойтесь экспериментов!

Тайский салат из фунчозы, свиного фарша и овощей

Сытный салат в азиатском стиле. Приготовьте его заранее, чтобы ингредиенты успели хорошенько пропитаться заправкой. В целом никаких сложностей в процессе возникнуть не должно, тем более что все действия подробно описаны в рецепте.

Овощной салат со свининой и фунчозой

Азиаты часто готовят салаты из фунчозы. Ее можно смешивать с овощами, мясом, морепродуктами или консервами. Давайте и мы попробуем приготовить такое блюдо. Все овощи, кроме фасоли, используются в сыром виде. По желанию их можно немного проварить.

Спринг-роллы с лососем и рукколой

Легкие спринг-роллы с лососем и рукколой понравятся не только тем, кто любит азиатскую кухню, но и тем, кто тщательно подсчитывает калории и углеводы. Тут нет риса, и нет ничего лишнего – только рыба, крем-сыр и зелень. Для украшения возьмите немного икры.

Салат с мидиями и манго

Морепродукты прекрасно сочетаются с манго, и мидии не стали исключением. Это давно доказано тайской кухней, которая стремительно распространяется по всему миру. Мидии подойдут замороженные или в раковинах.

Салат из фунчозы, мясного фарша и болгарского перца

Такой салат заменит полноценный перекус. Фарш можно использовать любой. Мне нравится со свино-говяжьим. С ним блюдо получается сытным и не слишком жирным. Азиаты добавляют рыбный соус, но я предпочитаю обходиться соевым.

Салат из фунчозы, огурцов, болгарского перца и помидоров

Когда совсем нет аппетита, я обычно готовлю этот салат. Он получается легким, питательным и очень ароматным. Острые соусы и специи предпочитаю не добавлять. Достаточно немного молотого имбиря, ведь без него трудно назвать салат азиатским.

Тайский салат с рыбными консервами

Рыбные консервы кажутся такими привычными и обыденными, что не всегда понятно, как еще их использовать. Но на самом деле возможностей куда больше. Например, все они становятся отличной основой для острых азиатских салатов.

Салат из фунчозы и мидий

Фунчоза — популярный продукт азиатской кухни. Ее часто называют «стеклянной» лапшой. Раз уж вы заинтересовались ею, советую приготовить этот замечательный салат. Вкуснее всего получается с мидиями, маринованными в остром соусе.

Салат с говядиной и зеленью

Тайская кухня привлекает внимание в первую очередь своими пряностями. Так что не бойтесь и щедро добавляйте любимые специи в такой салат с говядиной и зеленью. А я пока расскажу вам, что еще будет очень кстати.

Куриный суп с кокосовым молоком

Самый простой куриный суп из подручных ингредиентов тоже можно сделать намного оригинальнее. Для этого достаточно добавить в него кокосовое молоко. Советую выбирать именно кокосовое, в отделе для готовки, а не растительный напиток для безлактозного кофе.

Дорадо с фруктами в духовке

Очень интересный и необычный способ приготовить дорадо – это запечь ее целиком с экзотическими фруктами. Например, вот такой оригинальный рецепт с ананасами, манго и киви. Конечно, это вариант только для тех, кто не боится экспериментов. Но результат получается так хорош, что я бы советовала всем хоть раз попробовать это блюдо!

Салат с креветками, крабовым мясом и манго

Крабовое мясо хорошо сочетается с креветками и другими морепродуктами – это не секрет. Предлагаю дополнить их еще одним привычным для тайской кухни ингредиентом – сочным и ароматным манго. Обязательно выбирайте спелый сладкий фрукт!

Салат с рыбными консервами в тайском стиле

Рыбные консервы уж никак не назовешь традиционным ингредиентом тайской кухни. Но, несмотря на это, из них получается отличная основа для пряных и пикантных салатов с овощами, чили и любимыми специями.

Салат с фунчозой, курицей, шампиньонами и болгарским перцем

Для любителей азиатской кухни есть отличная новость: многие из любимых блюд вы можете приготовить самостоятельно. Не надо заказывать еду или отправляться на поиски ресторана. Просто воспользуйтесь этим рецептом и у вас получится вкусный салат!

Салат из фунчозы со свининой и острой заправкой

Как и полагается азиатским блюдам, в салате используются острые специи, соусы и рисовый уксус. Именно они придают блюду те самые необычные нотки вкуса. Рекомендую добавлять ароматную кинзу или петрушку, а лучше все сразу!

Тайский салат из фунчозы, рыбных консервов и овощей

В тайской кухне подобные блюда считаются повседневными. Каких только рецептов на эту тему нет! Всех их объединяют простота, скорость и гармоничный вкус. Предлагаю вам отличный вариант азиатского салата. Он в меру острый и ароматный.

Тофу, жареный с баклажанами и острым перцем

Аппетитное блюдо в азиатском стиле с легкостью сможет приготовить любой желающий. Для этого можно использовать сковородку, казанок или мультиварку на режиме «Жарка». Мне больше всего нравится последний вариант, о нем сегодня и расскажу.

Салат с мидиями и ростками

Для этого салата нужны в первую очередь разные ростки и побольше. Мидии подойдут замороженные – дальше я расскажу, как их правильно обжарить. При всей простоте рецепта блюдо получатся вкусным и красивым одновременно.

Салат с фунчозой, креветками, помидорами и острым перцем

Еще один вариант популярного тайского салата Ям Вун Сен. На этот раз предлагаю готовить его без рыбного соуса. Этот рецепт немного адаптирован под привычные для нас вкусовые предпочтения. Количество острого перца регулируйте сами.

Рыбный соус

Настоящий рыбный соус готовится долго и сложно. В некоторых тайских рецептах описывается процесс, который занимает около трех лет. Я предлагаю вам упрощенный вариант, результат которого вы сможете оценить уже через месяц.

Тайский салат из морепродуктов

Салаты из морепродуктов не так часто появляются на нашем столе, поэтому в большей мере воспринимаются как экзотика. Их всегда встречают с восторгом и быстро съедают. Сегодня рассказываю рецепт одного из таких салатов!

Салат с креветками, рукколой и цикорием

Этот салат с креветками я однажды попробовала в уютном итальянском ресторанчике. Должна сказать, что с тех пор прошло уже много лет, но его восхитительный вкус я до сих пор не могу забыть. Давайте попробуем приготовить это потрясающее блюдо дома!

Тайский салат с фунчозой, креветками, шиитаке и фаршем

Давайте сегодня устроим вечеринку в тайском стиле! Украсим дом экзотическими цветами, а на стол подадим удивительный салат с фунчозой. Не волнуйтесь, это совсем не сложно! Буквально полчаса и оригинальное блюдо готово.

Салат из фунчозы, маринованного лука и двух видов перца

Сейчас фунчозу можно часто увидеть на полках супермаркетов. Но что же из нее готовить? На самом деле вариантов много. Я предлагаю простой рецепт аппетитного салата. Такое блюдо пользуется популярностью в Китае, Японии, Корее и Таиланде.

Салат из свежих овощей с крабовым мясом

Свежий овощной салат мгновенно преображается, стоит добавить к нему немного крабового мяса. Идеальный легкий и изысканный ужин к бокалу белого вина или любимого игристого! А для романтических свиданий – просто находка.

Салат с крабовым мясом и манго

Яркий, эффектный и изысканный салат в азиатском стиле. Это тайская кухня с нашими родными элементами, вроде редиски и краснокочанной капусты. Сочное манго отлично дополняет вкус крабового мяса. Если любите острое, посыпьте блюдо рубленым чили.

Салат с рыбными консервами в томате

При всей своей простоте блюдо получается вкусным и красивым. Обязательно используйте рыбные консервы в томате – так вам не понадобится заправка. Можете разве что добавить немного специй по вкусу.

Салат из фунчозы, кальмаров, болгарского перца и ростков

Несмотря на разнообразие ингредиентов готовится салат просто. В рецепте я постаралась описать процесс максимально подробно. Если у вас нет кунжутного масла, можете ничего не добавлять. Растительного масла с кальмаров будет вполне достаточно.

Салат из фунчозы, морепродуктов, моркови и острого перца

Почему бы не побаловать семью экзотическим блюдом? Например, можно приготовить оригинальный салат из фунчозы. Это просто, вкусно и полезно. Если вам не нравится специфический запах рыбного соуса, замените его вустерским или соевым.

Салат с креветками, маринованным луком и морковью

Недавно мне попался новый рецепт — салат с креветками, маринованным луком и морковью. Моя семья оценила его на пять с плюсом. Меня же порадовало то, что салат готовится просто и сам по себе является очень полезным.

Салат из фунчозы, древесных грибов, огурцов и моркови

Простой салат можно позволить себе даже во время диеты. Готовить его невероятно просто. Залейте лапшу кипятком, нарежьте ингредиенты и влейте подготовленную заранее заправку. Для более яркого вкуса можно добавить немного рыбного соуса.

Салат из фунчозы, ветчины, кукурузы и огурцов

Мне кажется, гастрономический кругозор надо постоянно расширять. По этой причине я часто пробую новые рецепты. Недавно готовила этот азиатский салат. Понравилось не только мне, но и моей семье. Советую и вам попробовать это интересное блюдо!

Пряный салат с креветками и мидиями

Такой салат в тайском стиле точно понравится всем любителям пряной азиатской кухни. Главные ингредиенты – мидии, креветки и свежие овощи. Советую подавать блюдо с тонкими воздушными чипсами из риса.

Салат с фунчозой, говядиной, шиитаке и омлетом

В продолжение наших кулинарных приключений, хочу поделиться с вами еще одним интересным рецептом. В салате удачно сочетаются гарнир, белковая пища и овощи. Приготовьте его, если вам не хочется заниматься несколькими блюдами.

Острый салат с фунчозой, пекинской капустой и орехами

Интересуетесь азиатской кухней? Тогда попробуйте этот замечательный рецепт! Салат получается сочным, вкусным и острым. Я добавляю половину среднего стручка перца, вы можете регулировать его количество по своему вкусу.

Тайский салат из кальмаров и овощей

Устройте вечеринку в тайском стиле. Украсьте дом экзотическими цветами и приготовьте на стол необычный салат. В оригинале готовят его с тамариндовым соусом, но разыскать такой в наших магазинах сложно. Предлагаю свой вариант аппетитного блюда.

Показать больше

Тайская кухня – рецепты с фото (пошагово)

Блюда тайской кухни всегда настолько колоритные, что их невозможно спутать ни с чем. Главная особенность – сочетание самых необычных и разнообразных вкусов и ароматов. Так одно блюдо может быть одновременно сладким, соленым, кислым и обязательно очень острым. От части это связано с географическим расположением страны, которая занимает сразу несколько климатических зон. Из-за этого флора и фауна разных регионов кардинально отличается, и тайским поварам доступны самые разнообразные ингредиенты.

Основа тайской кухни – это рис, морепродукты, экзотические фрукты и специи. Рис открывает любую трапезу, и у этого есть вполне прагматичная причина: он защищает ротовую полость от ожога острым перцем. В тайских блюдах постоянно используется кокосовое молоко, и особенно популярны супы на его основе. Причем вариаций приготовления того же супа Том Ям – несколько десятков. Секретный ингредиент тайской кухни – рыбный соус из мелкой рыбешки и лимонного сока.

Рецепты тайской кухни

Главная / Рецепты тайской кухни

Основная особенность тайской кухни состоит в том, что большинство блюд приготавливаются достаточно быстро (8-10 минут) из свежих продуктов высокого качества. Благодаря этому сохраняется вкус и питательная ценность продуктов. Пища измельчается мелкими кусочками, из-за чего тайцы не пользуются за столом ножами. Многие тайские шедевры готовятся на максимальном огне в особой сковороде вок, имеющей узкое дно и высокие бортики.

Трапеза в Таиланде является целым событием. На стол всегда ставятся одновременно супы, рыба, закуски, жареное мясо. Как и в корейской национальной кухне, главный продукт на таиландском столике – рис (кхао). Без него не проходит ни один прием пищи. В каждом регионе его делают по-своему. В центральной части готовят рассыпчатый рис, в северной и восточной – клейкий.

Тайская кухня, рецепты которой можно найти в интернет-магазине «Фудзи-Сан» (Москва), уникальна тем, что предусматривает добавление большого количества различных специй. Популярностью пользуется стручковый горький перец.

В Таиланде часто применяются соевые бобы, употребляющиеся в переработанном виде. Их используют при приготовлении пасты и творога. Тайский соус из таких бобов нередко играет роль соли.

Не менее значимой в этой стране является рыба пресноводных сортов. Ее отваривают на пару или обжаривают, обернув в банановые листья. Также из нее приготавливают вкусные супы. В тайские продукты входит и свинина, курятина, морепродукты.

Тайская кухня (рецепты представлены на сайте fuji-san.ru) не предусматривает употребления молока. Их заменяет кокосовое молоко и сливки. Они делают тайские кушанья необычайно вкусными и оригинальными.

Корейская национальная кухня имеет некоторые сходства с тайской. В них обеих блюда готовятся с добавлением большого количества перца чили.

Популярные блюда

Большинство блюд Таиланда – настоящие кулинарные шедевры. Среди них наибольшей популярностью пользуются:

1. Том ям. Это острое тайское первое блюдо, состоящее из множества ароматных ингредиентов: лимонной травы, листьев каффир лайма, галангала. Может вариться на воде, креветочном либо курином бульоне. Самый распространенный вариант — том ям кунг, рецепт которого представлен в интернет-магазине «Фудзи-Сан» (Москва). Ключевая его особенность – наличие королевских креветок и грибов. Также популярен остро-кислый том кха из кокосового молока и курицы.
2. Папайя-салат. В тайской кухне рецепт папайя-салата состоит из зеленой папайи, фасоли, сушеных креветок и приправ. Имеет сладкий, кислый, соленый вкусы, гармонично дополняющие друг друга.
3. Рыбный суп с карри. Отличается кисло-острым вкусом. Готовится из рыбы или креветок с добавлением тыквы, тамаринда и побегов бамбуков.

Какие тайские рецепты представлены на нашем сайте?


В этом разделе мы предлагаем ознакомиться с известными тайскими блюдами. Изучив рецепты тайской кухни, вы сможете самостоятельно приготовить в домашних условиях непревзойденные супы, блюда и сладости, которые удивят всю семью.

Где купить ингредиенты для приготовления тайских блюд?


Купить все необходимые тайские продукты по привлекательным ценам вы можете в интернет-магазине «Фудзи-Сан» (Москва). Для этого звоните +7-495-221-70-55, +7-916-475-45-15 или пишите на почту [email protected]

Тайская кухня. Рецепты и блюда тайской кухни

О кухне

Тайская кухня – одна из главных местных достопримечательностей. Рецепты тайской кухни поражают своей изысканностью и разнообразием. Как и любая восточная кухня, национальная кухня Тайланда отличается использованием огромного количества специй и приправ.

Тайская кулинарная традиция подверглась значительному влиянию кухонь Индии и Китая, а также Индонезии, Лаоса, Камбоджи и, что особенно удивительно, европейской кухни. При всем при этом, тайская кухня сумела сохранить уникальность, и, по мнению ценителей, является одной из самых лучших мировых кухонь.

Как уже упоминалось, в блюдах тайской кухни присутствует значительное количество специй. К наиболее распространенным здесь относятся кориандр, перец чили, имбирь, базилик, лемонграсс, чеснок, сок лайма, кокосовое молоко, рыбный соус, а также креветочная паста.

Тайцы удивительно гостеприимны и с удовольствием радуют иностранцев лучшими национальными блюдами. Следует отметить, что рецепты тайской кухни могут варьироваться в зависимости от региона. Местные повара не соблюдают пропорции при приготовлении тех или иных блюд, действуют, как говорится, «на глаз», но при этом всякий раз создают неповторимые кулинарные шедевры.

Неискушенному европейцу кажется очень странным сочетание в блюдах тайской кухни самых разнообразных вкусов, а именно, соленого, кислого, сладкого и горького. Все эти вкусы встречаются в самых различных комбинациях и придают каждому блюду самые неожиданные оттенки. Следует помнить, что большинство блюд тайской кухни являются очень острыми, поэтому, чтобы не испортить себе впечатление, в ресторане стоит попросить приготовить блюдо с использованием чуть меньшего количества приправ. Повара с радостью пойдут вам навстречу.

Но если все-таки вам подали слишком острое блюдо, то не стоит сразу запивать его большим количеством воды, лучше попробуйте нейтрализовать остроту горсточкой риса, ведь именно так поступают местные жители.

Благоприятный тайский климат способствует земледелию, урожаи овощей и фруктов снимают здесь несколько раз в год. Главное место в рецептах тайской кухни занимает рис. Рис в Тайланде используют преимущественно двух сортов – рассыпчатый и клейкий. Рис в рецептах тайской кухни играет такую же роль, как хлеб для других народов. Его подают в качестве самостоятельного блюда и к другим кулинарным шедеврам, в частности, к супам.

Супы являются неотъемлемой частью тайской кухни. Самым известным тайским супом считается «том ям». Существует несколько рецептов этого блюда – на курином бульоне или на кокосовом молоке. В составе этого супа можно обнаружить креветки или грибы, но независимо от состава и количества ингредиентов, том ям будет непременно кислым и потрясающе вкусным.

Второе место после риса в рецептах тайской кухни занимает лапша. Лапша в Тайланде также бывает нескольких видов, но основное различие состоит в том, является она рисовой или яичной. Лапшу обычно подают в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, кроме того, очень тачто лапшу можно встретить в составе первых блюд.

Невозможно представить себе блюда тайской кухни без рыбы и всевозможных морепродуктов. Преимущественно рыбу в Тайланде готовят целиком, но также существует множество рецептов различных рыбных шашлычков или рыбных шариков. Особенно популярна в Тайланде жареная макрель – небольшая местная рыбка. Значительное место в рецептах тайской кухни занимают креветки, устрицы, мидии, крабы, кальмары и прочие дары местного щедрого моря.

Из мясных продуктов в блюдах тайской кухни встречается в основном свинина и курица, говядину готовят здесь гораздо реже, чем в других странах. Особенностью тайских блюд является комбинирование в одном блюде различных видов мяса.

Значительное влияние на тайскую кулинарную традицию оказали религиозные верования местных жителей. Именно поэтому в блюдах тайской кухни сложно встретить крупные куски мяса, все продукты тщательно измельчают. Есть блюда ножом нельзя, для этих целей обычно используются ложка и вилка.

Самым любимым напитком тайцев является вода со льдом. Также здесь очень любят всевозможные соки, сиропы, лимонады, кофе и чай.

Тайская кухня неслучайно считается одной из лучших кухонь мира. Каждый найдет в ней что-то свое, и обязательно это будет нечто необычное и удивительно вкусное.

тайских рецептов | Allrecipes

Тайские рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно , одно из самых популярных тайских блюд; его можно найти повсюду в Таиланде, от киосков уличной еды до ресторанов. Он родом из Хайнаня, Китай.В Таиланде кхао ман гай подают с огурцами, тофу из куриной крови, кориандром и тарелкой супа. Сердце кхао ман гай — это соус! Этот рецепт представляет собой здоровую версию кхао ман гай; Я использовала меньше масла и куриные грудки вместо частей курицы с жиром и кожей. Наслаждаться!

Goong Tod Kratiem Prik Thai (креветки, жареные с чесноком и белым перцем)

В этом блюде используется классический тайский метод приготовления белков. Это может показаться не таким уж большим, но это очень сытное блюдо, особенно приготовленное из креветок в панцире.Мы едим панцирь креветок и все такое, чтобы не упустить ни одного вкуса. Это также очень дружелюбное блюдо для детского ужина. Подавать с большим количеством риса.

Ям Таенг (острый салат из огурцов)

Этот рецепт основан на тех же вкусах, что и «Сом Там» (салат из зеленой папайи). Упакованный с ароматом; используйте этот салат в качестве гарнира и подавайте с тайским клейким рисом.

Пад Ки Моу (Лапша Пьяницы)

Пад Ки Мау, или Лапша Пьяницы, — популярное тайское блюдо.Это мой личный фаворит при посещении любого тайского ресторана. Каждый повар делает его по-своему. Мы с подругой экспериментировали, чтобы придумать эту версию. Не стесняйтесь вносить изменения на свой вкус! Многие ингредиенты (тайский базилик, рыбный соус, пальмовый сахар и т. д.) может быть трудно найти в обычном супермаркете, но вы, скорее всего, найдете их на азиатском рынке.

Тайский морковный салат

Этот рецепт я получил от повара моего любимого тайского ресторана в Цинциннати.Его морковный салат был одним из его самых популярных салатов / закусок, люди покупали несколько заказов на вынос, чтобы взять его с собой на мероприятие. Это даже лучше сделать на день вперед.

Thai Chicken Satay

Самое близкое к моему любимому сате, которое подают в моем тайском ресторане. Приготовление проходит быстро, лучше оставить мариноваться на несколько часов или больше. Поджарьте на гриле или поджарьте на плите! Я покупаю полоски куриной вырезки, которые уже очищены от костей и кожи и представляют собой кусок хорошего размера без нарезки, чтобы сэкономить время.

Тайская красная паста карри

Отлично подходит для тайской кухни. Рецепт я получил давно от друга, который предположил, что лучше сделать красную пасту карри, чем покупать ее в магазине; он был прав! Вы можете смешивать ингредиенты по своему усмотрению. Карри — это то, с чем можно и нужно экспериментировать! Просто убедитесь, что вы не удаляете ингредиенты, так как это удалит подлинность. Для более мягкой пасты карри удалите и выбросьте семена перца чили.

Лучший тайский кокосовый суп

В этом рецепте используется множество ингредиентов, распространенных в тайской кухне, чтобы приготовить вкусный и острый суп с креветками и грибами шиитаке в бульоне со вкусом кокосового молока.

Вдохновение и идеи

Пряный цыпленок по-тайски с базиликом (Pad Krapow Gai)

Острый цыпленок с базиликом (Pad Krapow Gai)

«Вышло восхитительно и аутентично. Следовала рецепту до тройника и посыпала жареным яйцом для подачи.» – Зульфикар Али

Тайская свинина с арахисом в мультиварке

Тайская свинина с арахисом в мультиварке

«Так хорошо с рисом. Обязательно приготовлю еще!» – JFRIEDERICHS

Острая курица по-тайски с базиликом (Pad Krapow Gai), подается в миске с рисом

Острая курица по-тайски с базиликом (Pad Krapow Gai)

Вариант этого тайского блюда от шеф-повара Джона с соусом, который понравится всем.

Другие тайские рецепты

Пад Тай, который стоит приготовить

Замечательное национальное тайское блюдо из лапши, которое теперь подают во многих модных ресторанах. Его можно отрегулировать по своему вкусу, добавить ингредиенты, которые вам нравятся, и сделать его таким острым или терпким, как вы хотите. Он также отлично подходит в качестве основы для обжаривания остатков. Это рецепт для тех, кто любит ПОЖАРКО, если вы не переносите жару, полегче с соусом чили.

Пад Тай

Это традиционный рецепт Пад Тай, приготовленный мамой подруги.Вы можете использовать курицу, свинину, говядину, тофу или их комбинацию. Вы можете начать с меньшего количества перца и постепенно увеличивать его.

By TRANSMONICON

Куриное карри Massaman

Это карри, приправленное тамариндом и кокосовым молоком, готовится менее чем за час. Подавать с простым белым рисом.

Соус для сатай

Это базовый малайзийский/тайский соус для сатай. Он замечательный!

By SMTUNE

Authentic Pad Thai

Вдохновленный тайским блюдом Thai Tom, этот рецепт включает пасту из тамаринда, уксус, сахар и смесь рыбного соуса с идеально обжаренными яйцами, куриной грудкой и рисовой лапшой с гарниром. с арахисом, зеленым луком и свежими ростками фасоли.

Лучший тайский арахисовый соус

Этот простой арахисовый соус, не требующий варки, обладает потрясающим аутентичным тайским вкусом. Он пряный и арахисовый, и идеально подходит в качестве соуса для макания курицы, креветок и говядины… или даже в сочетании с теплой приготовленной лапшой для быстрого блюда из макарон.

Кокосовый цыпленок с карри

Куриный фарш с карри, приготовленный на медленном огне в кокосовом молоке и помидорах, создает аппетитный намек на тропики! Прекрасно сочетается с рисом и овощами.

Жареный рис с курицей и базиликом по-тайски

Это основной продукт тайской кухни. Отрегулируйте специи по своему вкусу для действительно отличного использования оставшегося риса! Я покупаю базилик на местном азиатском рынке. У него другой вкус, чем у обычного базилика, и в этом рецепте все по-другому. Это быстро и довольно легко сделать, но требует постоянного помешивания.

Цыпленок с зеленым карри по-тайски

В этом быстром и простом рецепте курица остается влажной и нежной.Подавайте с жасминовым рисом для сытной еды.

Тайский салат с говядиной

Красочный острый салат, в котором сочетаются лучшие блюда тайской кухни и специи.

Куриный сатай

Зачем выходить в ресторан тайской кухни, если ее можно приготовить дома? Эти восхитительные куриные сатай в тайском стиле сделаны из курицы, маринованной в арахисовом соусе, а затем приготовленной на гриле.

By BROWNYN

Тайский салат из огурцов

Этот сладкий и пикантный летний салат из огурцов, кинзы и арахиса с легким оттенком остроты всегда будет хитом на пикниках и обедах, так как его не нужно хранить в холодильнике, re почти наверняка будет единственным, кто принесет это блюдо!

Пананг карри с курицей

Пананг карри с курицей представляет разнообразие южного региона Таиланда.Пананг относится к острову Пенанг в Северной Малайзии, граничащему с южным Таиландом. Используйте 4 столовые ложки пасты карри из рецепта свежей пасты карри или 5 столовых ложек готовой пасты карри, если время не позволяет приготовить пасту самостоятельно.

Куриный фарш по-тайски с базиликом

Этот восхитительный рецепт очень похож на базилик из куриного фарша из моего любимого тайского ресторана. Я искала рецепты, но ни один из них не дал такого подлинного вкуса. Это тоже быстро и просто! Подавайте с отварным рисом, если хотите.

Тайское куриное карри с ананасом

Это быстрое, простое и настоящее тайское блюдо карри, сладкое и очень острое. Я пристрастился к этому блюду в местном ресторане, а затем пытался воспроизвести его дома. Я думаю, что у меня есть вкус и презентация. Я делаю предположения о количестве, так как я не измеряю много, когда я готовлю. Не стесняйтесь подстраиваться под вкус.

By NELLYDESIGN

Как приготовить арахисовый соус для макания

Это один из тех рецептов, которые вам придется попробовать и приспособить к своему вкусу.Считайте это шаблоном, который вы можете адаптировать к своему личному вкусу. У него великолепная, роскошная текстура. Он прекрасно сочетается с любым жареным мясом или овощами, а также в качестве соуса для спринг-роллов.

Как приготовить сатай из говядины

Сезон гриля еще в самом разгаре, и у вас никогда не будет достаточно новых и захватывающих способов насладиться говядиной. Это версия сказочной тайской закуски размером с основное блюдо, полоски говядины, маринованные в азиатских специях, нанизанные на шампуры и приготовленные на гриле для поистине удивительного сочетания вкусов.Я думаю, вы должны попробовать это очень скоро.

Тайские мидии на пару

Вкусные и легкие пряные тайские мидии на пару, которые можно приготовить всего за тридцать минут.

Острая тайская паста с креветками

Этот рецепт отлично подходит для летнего барбекю в качестве гарнира к шашлыку или азиатскому сате. Также можно подавать теплым. Дополнительно: добавьте 1/2 стакана мелко нарезанного арахиса.

Цыпленок по-тайски

Этот рецепт был создан, когда нам захотелось острой пищи с восточным вкусом.Это восхитительно и использует смелые ингредиенты, такие как арахисовое масло, свежий имбирь и кунжутное масло. Попробуйте подавать с рисом.

Паста карри «Пананг»

Этот рецепт пасты карри представляет собой индийское влияние южного Таиланда с использованием большого количества сухих специй. Паста хранится в холодильнике несколько недель. Чтобы сделать пасту, вы можете использовать кухонный комбайн, но вкус будет намного лучше, если вы воспользуетесь ступкой и пестиком. Используйте от 3 до 4 столовых ложек пасты карри Пананг в своем карри, в зависимости от того, насколько острое оно вам нравится.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

32 простых тайских рецепта, которые можно попробовать дома

Эти простые тайские рецепты воссоздают опыт еды на вынос дома! Обновите свой ужин и повеселитесь, попробовав их!

Для уникального азиатского застолья с идеальным сочетанием вкусов лучше всего подойдет тайская кухня.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Никаких особых кулинарных навыков не требуется! Вам понадобятся только свежие специи, травы и тайские продукты.

Когда речь заходит о тайской еде, большинство людей ожидают, что она будет острой.

Это может быть верно для некоторых блюд, но слои вкуса раскрываются, когда вы копаетесь в еде.

Тайская кухня

обеспечивает баланс между пятью основными вкусами: соленым, сладким, острым, горьким и кислым.

Возможно, у вас было это восхитительное сочетание вкусов, когда вы заказывали пад тай в своем любимом ресторане.

Но есть много других блюд тайской кухни, которые приятно есть.

Готовы наполнить вашу кухню освежающими вкусами и ароматами? Выберите из этих 32 тайских рецептов, чтобы начать!

Без мяса, но такой сытный, этот рецепт карри согреет вас изнутри.

Тыква Кабоча и остальные овощи тушатся в соусе на основе кокоса, создавая сытное и ароматное карри.

Тамариндовая паста, рыбный соус и красная паста карри добавляются в смесь для подлинного вкуса.

Манго обычно используется в тайских десертах. Но в этом рецепте вы будете использовать этот вкусный тропический фрукт для здорового питания.

Этот салат сочетает в себе сладкий манго, халапеньо, красный сладкий перец и ваши любимые зеленые листовые овощи.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ну и повязка — безумно хороша! Если вы еще не пробовали салат с заправкой из арахисового масла и лайма, обязательно попробуйте этот рецепт.

Яркий, слегка сладкий и освежающий.

У вас есть 30 минут свободного времени? Используйте время, чтобы приготовить этот тайский рецепт курицы для выигрышного блюда!

По этому простому рецепту получается ароматная курица, нежная, влажная и карамельная.Это в основном все, от чего невозможно устоять, когда дело доходит до куриного ужина.

Секретный ингредиент – сладкий соус чили с классическими тайскими специями.

Сок лайма придает блюду легкую терпкость, а соус шрирача придает пикантность.

Курица в тако? Дай мне немного! Помимо того, что курица маринуется и жарится на гриле, она еще и политая вкусным соусом из арахисового масла.

Добавьте в смесь немного свежих и хрустящих овощей, и вы получите насыщенные тако с тайским вкусом.

Как только вы научитесь их готовить, ваши тако-вторники уже никогда не будут прежними.

Гай лан, или китайская брокколи, сочетается в этом рецепте с пикантным устричным соусом. Результат — брак, заключенный на небесах!

Поднимите остроту, добавив к этому гарниру тайский перец чили.

В этом рецепте стебли гайлана нарезаются, чтобы их было легче есть, и все обжаривается для усиления вкуса.

Предупреждение: это блюдо настолько вкусное, что вы можете приготовить из него еду, если подавать с рисом.

Кокосовые блины — любимая уличная еда в Таиланде, и легко понять, почему. Они легкие, пушистые и напоминают кокос.

Все готовится за 25 минут, так что эти торты очень легко приготовить. Наслаждайтесь с небольшим количеством шнитт-лука или зеленого лука для совершенно сладкого вкуса.

Пад Тай действительно одно из самых популярных блюд тайской кухни на сегодняшний день.

Это жареная лапша с ярким вкусом рыбного соуса, сушеных креветок, тамариндовой пасты и пальмового сахара.

Со слоями соленого, кислого и сладкого вкуса это блюдо просто невозможно забыть.

Нежные кусочки курицы, свежие овощи и много хрустящего арахиса добавляются для максимального вкуса.

Этот салат с лапшой плавает в ароматном арахисовом соусе и подается с измельченными овощами.

Это салат, который я могу съесть на следующий день… и на следующий, и на следующий. Это вызывает привыкание!

Зеленый лук, кинза и халапеньо придают глубину вкусу, а свежий апельсиновый сок помогает сбалансировать общий вкус.

Тайское зеленое карри согревает живот и полон вкусов. Будет лучше, если вы добавите вздутые и карамелизированные баклажаны.

В смесь добавляются горох, шпинат и красный перец, что делает блюдо более ароматным и сытным.

Украсьте хрустящими ростками фасоли, подавайте с дольками лайма для выжимания и наслаждайтесь!

В холодный день этот тайский суп из брокколи перенесет вас в теплое и уютное место. По этому рецепту получается яркий зеленый суп со сливочным кокосовым молоком.

Для придания текстуры и дополнительного аромата украсьте суп свежей зеленью, хлопьями чили или хрустящим луком-шалотом.

Для красного тайского соуса карри требуется всего несколько простых ингредиентов, но он очень вкусный и универсальный.

Используйте этот соус для всего — риса, лапши, овощей или салатов — если вы ищете уникальный острый вкус.

Регулируя консистенцию, вы можете превратить соус в основу для супа, маринад или заправку.

По этому рецепту получаются великолепные блинчики с начинкой из тонко нарезанных и хрустящих овощей.

Обмакните их в домашний арахисово-сладкий соус чили, чтобы усилить вкус.

Тонкие полоски манго, приготовленные креветки, свежая зелень и рисовая лапша также входят в обертку. Так получаются одни из самых вкусных роллов!

Эти тайские рулеты из куриного салата доказывают, что вы можете есть здоровую пищу, получая при этом удовольствие.

Салатные обертки наполнены самыми свежими ингредиентами и самыми смелыми тайскими ароматами, которые заставят вас хотеть большего.

Все, что нужно, это нарезать, обжарить и перемешать.Через 20 минут у вас будут сытные и вкусные салатные роллы в качестве закуски, основного блюда или того и другого. Почему бы нет?

Ароматный и вкусный, с легкой хрустящей корочкой — это тайский кокосовый рис в двух словах.

Кокосовое молоко, засахаренный имбирь и куркума придают этому блюду из риса наилучший вкус.

Измельченные хлопья красного перца добавляют терпимую остроту, а нарезанный сверху миндаль придает хрустящий вкус!

Этот салат — одно из самых соблазнительных тайских блюд, которые я пробовал.Он красочный и наполнен питательными веществами из свежих овощей. Если вы любите здоровую пищу, вы не захотите пропустить это!

Самое приятное то, что он требует легкодоступных ингредиентов и быстрого приготовления. Немного готовя, взбивая и перемешивая, вы будете готовы через 30 минут.

Тайское зеленое карри со вкусом кокоса, приготовленное из весенних овощей, полезнее для здоровья. Подумайте о свежей моркови, шпинате и спарже.

От одной мысли об этом восхитительном тайском блюде у меня сразу становится тепло! Подавайте с рисом или киноа для сытного и сытного блюда.

Этот рецепт сделает вашу салатницу хрустящей. В сочетании со сливочной заправкой из арахиса этот салат подарит вам сытную трапезу.

Требуется капуста, красный сладкий перец, огурцы, морковь и эдамаме. Но прелесть этого рецепта в том, что вы можете использовать любые хрустящие овощи, которые у вас есть под рукой.

Повязку тоже сделать несложно. Просто смешайте арахисовое масло с травами и специями, а затем смешайте.

Не любите овощи? Возможно, эти хрустящие и пикантные крылышки из цветной капусты изменят ваше мнение.

Эти крылышки из цветной капусты, обмакнутые в тесто с арахисовым маслом и карри, а затем обваленные в панировочных сухарях, вызывают привыкание!

Эти запеченные лакомства идеально подходят для вечеринок или игровых вечеров.

Вам понадобится всего 25 минут, чтобы приготовить это сытное и сытное блюдо из куриного супа с лапшой.

Обладает аутентичным тайским вкусом благодаря тайской зеленой пасте карри, кокосовому молоку и рыбному соусу.

Рисовая лапша и тертая курица придают объем этому блюду, а соус срирача и дольки лайма уравновешивают общий вкус.

Это не похоже ни на одно другое карри, которое вы пробовали. Он шелковистый, пикантный и наполнен нежным сладким картофелем!

Секретным ингредиентом здесь является сочетание красной пасты карри и желтой пасты карри. Это создаст невероятный взрыв вкуса. Вы предупреждены.

Кокосовое молоко делает это карри невероятно сливочным, а молодой шпинат содержит питательные вещества.

Вы заметили, что в тайских рецептах много арахисового соуса, верно? Вот почему я здесь, чтобы дать вам простой рецепт этого мощного ароматизатора.

Для этого соуса вам понадобится всего пять ингредиентов: арахисовое масло, сок лайма, тамари, кленовый сироп и чесночный соус чили.

Немного перемешав, вы получите сливочный арахисовый соус за пять минут! Он идеально подходит для спринг-роллов, салатов и других тайских блюд.

Легкий и пикантный салат из зеленой папайи — прекрасное начало трапезы.

Зеленая папайя сочетается со свежими огурцами, морковью и листьями мяты.

Смешайте заправку на основе рисового уксуса, посыпьте поджаренными семечками подсолнуха и готово!

Тайское кокосовое карри — самое простое карри из всех! Через 20 минут у вас будет полезное, но ароматное блюдо, приготовленное на одной сковороде.

Это карри насыщенное и пикантное, с оттенком сладости кокосового молока, лука и моркови.

Тайская красная паста карри делает все еще лучше, добавляя глубину общему вкусу.

Ароматный, хорошо приправленный и просто вкусный, этот тайский тыквенный суп — моя любимая еда.

Не знаю, как вы, а тыква и кокосовое молоко — отличное сочетание.

Когда вы добавите в смесь немного кинзы и чили, у вас получится идеальный зимний суп!

Приготовление этого сладкого и острого блюда — отличный способ использовать оставшийся рис.Он наполнен классическими тайскими ароматизаторами, такими как тамари, чесночный соус чили и лайм.

Кусочки ананаса с карамелизированными краями придают блюду естественную сладость и приятную текстуру.

Для начинки и полезного жареного риса добавьте яйца, красный болгарский перец и кешью.

Сбавим жар от предыдущих тайских рецептов, хорошо? Этот красочный салат наполнен фруктовыми ароматами, которые вам понравятся.

Тропические фрукты, такие как манго, бананы и ананасы, заправлены сладким кокосово-лаймовым соусом.

Этот салат также очень вкусен с местными или сезонными фруктами, так что смело добавляйте свои любимые.

Это карри пикантное и не слишком острое, со сладковато-пряным оттенком ананасов. Идеально!

В этом тайском блюде традиционно используется жирное кокосовое молоко, но вы можете сделать его более полезным, добавив одну чашку легкого кокосового молока.

Итак, в чем же секрет этого невероятно ароматного карри? Просто приготовьте красную пасту карри в масле, прежде чем смешивать ее с кокосовым молоком.

Создает соус с более интенсивным вкусом.

Это острое тайское блюдо готовится быстро, так что это отличная идея для ужина в последнюю минуту. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и одна кастрюля!

Лапша лингвини, грибы и цуккини приправлены тайскими специями, такими как соус шрирача и хлопья красного перца.

Добавьте немного креветок или курицы, если хотите повысить уровень белка, и, конечно же, арахис для хрустящего сюрприза.

Этот рецепт предназначен для жареного риса с ярко выраженным тайским вкусом.Он представляет собой идеальное сочетание рыбного соуса, перца чили и соевого соуса.

Если у вас остался жасминовый рис, самое время приготовить из него вкусное блюдо.

Просто добавьте немного овощей, яиц и основных специй. Вуаля! Это прекрасное блюдо готовится менее чем за 30 минут.

Обзор рецептов тайских блюд не будет полным без классического клейкого риса с манго.

Этот тропический десерт идеально подходит для жарких дней благодаря кусочкам свежего манго и клейкому рису со сладким вкусом кокоса.

Посыпьте рис слегка поджаренными семенами кунжута, чтобы придать ему пикантный вкус.

Этот тайский чай имеет ресторанное качество, так что вам захочется сделать огромный кувшин для вечеринки, чтобы поделиться им.

Имеет кремовую прослойку и сбалансированный вкус с тонким оттенком ванили.

Вы можете приготовить этот напиток с нуля, используя органические чайные пакетики, или сократить путь, используя вашу любимую смесь тайского чая.

Из приятной сладкой смеси сливок и сгущенного молока получаются потрясающие рулетики из мороженого.Я уверена, что эти закрученные лакомства разбудят в вас внутреннего ребенка!

И да, вам понадобится всего два ингредиента. Просто смешайте их на противне и добавьте ароматизаторы на ваш выбор.

Это может быть ваш любимый шоколад или фрукты, нарезанные на мелкие кусочки. Заморозьте до готовности и наслаждайтесь!

тайских рецептов | Поедание тайской еды

Получайте бесплатные новости тайской кухни

Присоединяйтесь к более чем 32 000 других любителей тайской кухни, которые получают эксклюзивные тайские блюда и новейшие рецепты на свою почту.Просто введите свое имя и адрес электронной почты и нажмите «Зарегистрироваться!»

тайских рецептов от моей свекрови

Тайские рецепты для свекрови

Большинству из этих тайских рецептов меня научила моя свекровь, которая является экспертом в тайской домашней кухне (моя жена тайка).

Она не использует какие-либо измерения или рецепты, записанные на бумаге, а добавляет каждый ингредиент, используя свой опыт, пробуя все на вкус, пока не получится идеально — и у нее это действительно хорошо получается.

Итак, когда я решил начать записывать и документировать некоторые из ее рецептов, мне нужно было просто оценить, сколько всего она использовала в своем кулинарном стиле, и записать их, чтобы иметь размеры, которым мы могли следовать.

Тайская еда основана на вкусе

Тайская кухня — это во многом « вкус, основанный на » кухне.

Дегустация – чрезвычайно важный этап в приготовлении тайской еды. Даже на улицах Таиланда, когда вы заказываете салат из зеленой папайи, они иногда просят вас попробовать его на вкус, чтобы убедиться, что он вам нравится, прежде чем положить его в пакет и взять с собой.

Кроме того, знание того, насколько кислой, сладкой, острой и соленой должна быть ваша пища, умение балансировать вкус каждого тайского блюда — еще одна важная часть тайской кулинарии.

Ингредиенты, которые я перечислил во всех этих тайских рецептах, являются приблизительным ориентиром — это количество, которое я использовал в своем рецепте, — но из-за того, что ингредиенты используются в разных местах, а также из-за личных вкусов, вкус и крепость могут различаться (например, 1 лайм). в Таиланде может быть более кислым, чем 1 лайм в США).

Поэтому я призываю вас следовать этим тайским рецептам, а также постоянно пробовать их на вкус, пока вы не получите идеальное сочетание ингредиентов.

История моей кулинарии

До приезда в Таиланд я часто готовила, экспериментируя с рецептами самых разных кухонь мира.

Я часто посещал азиатский супермаркет в Соединенных Штатах, покупал ингредиенты, необходимые для проверки тайских рецептов, а затем поглощал все, что готовил.

Что-то получилось хорошо, что-то не очень… и, наверное, если бы я попробовал тайскую еду, которую готовил сейчас в университете, моя реакция была бы примерно такой: «Это действительно тайская еда !!?»

Но я многому научился, и это усилило мое желание поехать в Таиланд, сосредоточившись на еде.

Когда я переехал в Таиланд в начале 2009 года, я просто не мог поверить своим глазам (и желудку), сколько великолепной еды было везде, куда бы я ни посмотрел.

Мы с Дуайтом часто отправлялись на экстримальные миссии тайской уличной еды, съедая тарелку за тарелкой хао му дэнг и пад кра пао, прихлебывая тарелки с лапшой и жуя шашлык из му пинга.

В течение многих лет я жил в однокомнатной квартире-студии, и у меня было мало возможности готовить. К счастью, меня удержала уличная еда и лучшие рестораны Бангкока.

Жизнь движется вперед, и в 2013 году я женился на Ин, моей прекрасной жене.

И Ин, и ее мать являются опытными тайскими поварами. Будучи родом из Краби, на юге Таиланда, большая часть того, что мы едим дома, — это южно-тайская еда. Но при этом моя свекровь держит в голове весь спектр тайских рецептов.

Выйти замуж — значит переехать в дом, а иметь дом — значит иметь кухню, а иметь кухню — значит домашнюю еду!

Должен признаться, я избалован и почти каждый день прихожу домой с восхитительной домашней тайской едой, ожидающей меня.

Но я также люблю готовить, и, имея кухню, теперь я могу с помощью Ин и ее мамы приготовить несколько популярных тайских уличных блюд и записать эти рецепты для всех нас, чтобы мы могли насладиться ими.

Я надеюсь, что с помощью рецептов, представленных здесь, вы сможете попробовать аутентичные, смелые и захватывающие вкусы тайской уличной еды у себя дома.

– Марка

Вы готовы начать готовить тайскую еду?

Хотя вы найдете архив всех тайских рецептов в разделе «Еда тайской еды» выше, ниже я составил список своих любимых тайских блюд, которые можно есть и готовить.Многие из них являются типичными тайскими блюдами с использованием обычных тайских ингредиентов, и многие из них едят ежедневно в Таиланде (и они невероятно вкусные).

Жареный

Тайская курица с базиликом (ผัดกระเพราไก่)

Тайский рецепт курицы с базиликом (пад кра пао гай ผัดกระเพราไก่)

Мясо на выбор, обжаренное с большим количеством перца чили, чеснока и горсти свежего тайского священного базилика, посыпанное рисом, а также жареным яйцом на гарнир. Пад кра пао — одно из самых любимых блюд уличной еды в Таиланде.

Как сделать тайскую подушечку см. ew

Pad см. новый рецепт (ผัดซีอิ๊ว)

Наряду с Pad Thai, Pad See Ew является гигантом в области жареной лапши тайской кухни. В этом рецепте используется широкая рисовая лапша, приготовленная с китайской брокколи, мясом, яйцом и приправленная светлым и темным соевым соусом и щепоткой перца.

Тайский омлет из свиного фарша и рис – классическая тайская уличная еда

Омлет из свиного фарша (ไข่เจียวหมูสับ)

Известный на тайском языке как kai jeow moo sab (омлет из свиного фарша (ไข่เจีเจียวหมูสับ), это одно из самых распространенных и вкусных блюд тайской уличной еды – его часто заказывают в качестве дополнения к полному тайскому блюду, приготовленному во фритюре. еда — и то, что все любят.Яйцо взбивают вилкой, чтобы оно стало пышным, добавляют немного свиного фарша и немного соевого соуса, а затем обжаривают в воке с большим количеством масла. Тайский омлет невероятно вкусный, и вы можете легко повторить эту классическую тайскую уличную еду дома.

Как приготовить жареный рис с тайскими креветками

Тайский жареный рис с креветками (ข้าวผัดกุ้ง)

Еще одно популярное блюдо тайской уличной еды — жареный рис, обычно приготовленный из креветок, небольшого количества овощей и, конечно же, риса.Одна из лучших вещей в тарелке тайского жареного риса — это прик нам пла, или тайский рыбный соус, смешанный с перцем чили, который подается к каждой тарелке.

Как приготовить курицу с пастой карри (วิธีทำ ไก่ผัดพริกแกง)

Рецепт Gai pad prik gaeng (วิธีทำ ไก่ผัดพริกแกง)

Одно из моих любимых повседневных блюд тайской уличной еды — гай пад прик ганг, курица, обжаренная с тайской красной пастой карри. Если у вас есть красная паста карри (рецепт ниже), этот рецепт очень прост в приготовлении и невероятно вкусен.

Khua kling (วิธีทำคั่วกลิ้งหมู) – карри из сухого фарша

Кхуа клинг (วิธีทำคั่วกลิ้งหมู)

Хуа клинг (คั่วกลิ้ง) — любимое блюдо многих местных тайцев с юга Таиланда. По сути, это карри из сухого мяса, и для этого рецепта я использовала свинину, но вы действительно можете использовать любой фарш, который вам нравится — говядина, курица или даже баранина.

Для хуа клинга вам сначала понадобится южно-тайская паста карри, а когда она будет, все, что вам нужно сделать, это обжарить мясо с пастой карри – это просто и очень вкусно.

Вонючие бобы с креветками (วิธีทำ กุ้งผัดสะตอ)

Вонючие бобы с креветками (วิธีทำ กุ้งผัดสะตอ)

Вонючие бобы, также известные как петай (в Малайзии), являются одним из моих любимых ингредиентов в мире. Это бобы с сильным ароматом из скрученных стручков, которые можно есть разными способами: от сырых до жареных. Сатау (สะตอ), вонючие бобы на тайском языке, доступны по всему Таиланду, но наиболее популярны и распространены в южном Таиланде. Этот рецепт предназначен для вонючей фасоли, обжаренной с желтой пастой карри и креветками, и это одно из моих бесспорно любимых блюд тайской кухни.

Кальмар с черным перцем и креветочной пастой

Меук пад капи прик тайская плотина (วิธีทำ หมึกผัดกะปิพริกไทยดำ)

Попробовав это восхитительное блюдо в ресторане на окраине Бангкока, я решил приготовить его самостоятельно дома. Вы можете приготовить этот рецепт с различными морепродуктами, но обычно в Таиланде его готовят из кальмаров, нарезанных ломтиками и обжаренных с черным перцем, чесноком и большим количеством зеленого лука. Если вы любите кальмаров и черный перец, вам это понравится.

Жареный во фритюре

Жареная рыба со свежей куркумой и чесноком

Жареная рыба с куркумой (ปลาทอดขมิ้น)

Тайская рыба, обжаренная во фритюре с чесноком и куркумой, является одним из популярных способов приготовления и употребления рыбы на юге Таиланда. Этот рецепт действительно довольно прост, и пока вы можете достать немного свежей рыбы, много чеснока и свежей куркумы, все готово. Блюдо простое, но вкус потрясающий.

Салаты

Рецепт тайского салата из зеленой папайи

Рецепт тайского салата из зеленой папайи (сом там ส้มตำ)

Салат из зеленой папайи, более известный как сом там, является основным продуктом исанской кухни.Зеленую папайю измельчают, смешивают с несколькими другими овощами и заправляют соком лайма, пальмовым сахаром и рыбным соусом. Его часто едят с клейким рисом.

Тайский ларб (ลาบหมู) рецепты

Рецепт тайского ларба (ลาบหมู)

Ларб — это мясной салат, часто приготовленный из рубленой свинины, но также может быть приготовлен из куриного, утиного или рыбного фарша, приготовленного и смешанного с рыбным соусом, соком лайма, поджаренным липким рисом и приправленным хлопьями чили и травами. . Это блюдо очень распространено в северо-восточном Таиланде и Лаосе, и это любимое блюдо, которое едят вместе с сом там (салат из зеленой папайи) и клейким рисом.

Nam tok neua (น้ำตกเนื้อ) – тайский салат с говядиной на гриле

Нам ток неуа (น้ำตกเนื้อ)

Буквальный перевод слова «нам ток неуа» (น้ำตกเนื้อ) — «говядина водопада», но на самом деле это салат из жареной говядины в тайском стиле Исаана. Для этого блюда вы сначала маринуете стейк (в качестве альтернативы можно использовать свинину или другое мясо по выбору), затем нарезаете его на небольшие кусочки и, наконец, смешиваете с заправкой, включающей сок лайма, рыбный соус, хлопья чили и много ароматных трав.Это относительно простое в приготовлении тайское блюдо, и оно невероятно вкусное. Нам ток очень похож на ларб, но вместо мясного фарша обычно используется мясо на гриле.

Супы

Рецепт тайского супа том кха гай

Рецепт том кха гай (วิธีทำ ต้มข่าไก่)

Том кха гай (ต้มข่าไก่) — популярный тайский суп или карри, приготовленный из кокосового молока и курицы и приправленный лемонграссом, калганом и перцем чили. Обычно он довольно мягкий в специях и действительно фокусируется на восхитительном богатстве кокосового молока.

Рецепт супа Том Ям (ต้มยำกุ้ง) с креветками

Суп Том Ям (ต้มยำกุ้ง)

Том ям гунг (ต้มยำกุ้ง) — одно из национальных блюд Таиланда, суп из креветок и бульон, приправленный священным трио лемонграсса, калгана и листьев каффир-лайма. В Таиланде насчитывается около тысячи различных рецептов и вариаций супа том-ям, и этот больше похож на современный стиль уличной еды. Вскоре я попытаюсь сделать еще несколько традиционных рецептов том ям гунг (ต้มยำกุ้ง) — так что следите за новостями и о них.

Южно-тайский ганган

сом

Южно-тайский ганган сом (แกงส้ม)

Gaeng som (แกงส้ม) на тайском языке переводится как кислое карри, и он популярен в различных версиях по всему Таиланду. Центральная тайская версия этого блюда больше похожа на кисло-сладкий суп, а южно-тайская версия, которую мы будем готовить в этом рецепте, очень кислая и очень острая, а также оранжевая из-за большого количества свежей куркумы. Готовится легко, а получается вкусно. Это одно из моих любимых тайских блюд, которое я очень часто ем дома, и оно очень полезное.

Жареный

Тайский рецепт рыбы на гриле (пла пао ปลาเผา)

Один из моих любимых способов приготовления целой рыбы – тайский! Сначала его фаршируют лемонграссом и листьями каффир-лайма, затем покрывают толстым слоем соленой корочки, идеально обжаривают на гриле и, наконец, подают с острым чесночным соусом для макания. Если вы любите рыбу, вам понравится этот рецепт.

Рецепт курицы-гриль в тайском стиле (гай ян)

Тайский рецепт курицы-гриль (gai yang ไก่ย่าง)

Курица-гриль, известная как Гай Ян (ไก่ย่าง) на тайском языке, очень распространена по всей стране.Обычно целую курицу сначала маринуют в смеси чеснока, корней кориандра, черного перца, пальмового сахара и соевого соуса, а затем обжаривают до совершенства. Если вы любите жареную курицу, вам понравится этот рецепт.

Рыба и специи в банановом листе

Северная тайская рыба и специи в банановом листе (แอ๊บปลานิล)

Много лет назад, когда я впервые посетил север Таиланда, я заметил эти маленькие пакетики из банановых листьев, но я понятия не имел, чем они были наполнены – все, что я знал, это то, что они были поджарены на углях.Вскоре я понял, что они называются аеб (แอ๊บ) и включают в себя смесь мяса или рыбы, смешанную с большим количеством специй и трав, завернутую в банановый лист, а затем обжаренную на углях. Этот тайский рецепт аеб план нин (แอ๊บปลานิล) с использованием банановых листьев (แอ๊บปลานิล), приготовленный из тилапии, похож на приготовление на гриле, приготовление на пару и запекание одновременно. Все землистые вкусы трав и специй прекрасно переходят в рыбу. Это один из моих любимых рецептов тайской уличной еды.

Рецепты карри

Кханом Джин Нам Я

Кханом Джин Нам Я (ขนมจีนน้ำยา)

Khanom jeen nam ya (ขนมจีนน้ำยา) — это сочетание рыбного фарша и карри из кокосового молока, которое едят с мягкой рисовой лапшой, известной как khanom jeen. Это блюдо наиболее известно как родом с юга Таиланда, где вы найдете его особенно доступным на местных утренних рынках. Что касается приготовления тайского карри, то это очень простые рецепты, и приготовление не займет много времени.Все, что вам нужно сделать, это отварить и очистить рыбу от костей, растолочь простую пасту карри из куркумы, чили, чеснока и лемонграсса и смешать все это со свежим кокосовым молоком. Это один из тайских рецептов в этом списке, который исходит непосредственно от моей свекрови, которая часто готовит его.

Рецепт тайской красной пасты карри

Рецепт тайской красной пасты карри (พริกแกงเผ็ด)

Рецепт тайской красной пасты карри

(พริกแกงเผ็ด) представляет собой смесь сухого красного перца чили, лемонграсса, кафрского лайма, калгана и множества других ароматных ингредиентов.Вы можете использовать тайское красное карри в различных тайских блюдах, в том числе в гай пад прик ганг (курица, обжаренная с красной пастой карри).

Южно-тайская паста карри

Южно-тайская паста карри (วิธีทำเครื่องแกงเผ็ดใต้)

Эта тайская паста карри похожа на красную пасту карри, но одним из ключевых отличий является свежая куркума. Куркума часто используется в южной тайской кухне, что придает многим блюдам оранжевый цвет.

Южно-тайская паста карри используется для приготовления карри, а также может использоваться в жареных блюдах.Поскольку моя жена и ее семья с юга Таиланда, я ем много южно-тайской пасты карри, и это одна из моих любимых версий.

Приготовленный на пару / Вареный

Пла капонг нейнг манао (ปลากะพงนึ่งมะนาว)

Пла капонг нейнг манао (ปลากะพงนึ่งมะนาว)

Одним из самых популярных тайских блюд из морепродуктов является пла капонг нейнг манао (ปลากะพงนึ่งมะนาว), приготовленный на пару баррамунди, покрытый кислым соусом из сока лайма и наполненный чесноком и перцем чили. Когда я иду поесть в ресторан в Таиланде, это одно из блюд, которые я часто заказываю, и хорошая новость в том, что его довольно легко приготовить самому.

Курица с рисом в тайском стиле

Курица с рисом по-тайски (วิธีทำข้าวมันไก่)

Кхао ман гай (ข้าวมันไก่) — название тайской версии известного блюда из хайнаньской курицы и риса. Курицу отваривают и подают вместе с рисом, приготовленным с чесноком и куриным бульоном, соусом и куриным супом. Мне было очень весело делать этот рецепт, и особенно подавать его тайской уличной едой (поэтому обязательно посмотрите видео, чтобы увидеть полное приключение уличной еды)!

Соусы и соусы чили

Паста из тайских креветок (วิธีทำ น้ำพริกกะปิ) – Нам прик капи

Паста из тайских креветок (วิธีทำ น้ำพริกกะปิ)

Самый известный и широко употребляемый тайский нам прик, или приправа к соусу чили, — это нам прик капи (น้ำพริกกะปิ), вариант, приготовленный из ферментированной пасты из креветок (капи กะปิ), чили, чеснока и большого количества сока лайма.Соус чили обычно едят вместе с вареными или сырыми овощами, жареной или приготовленной на гриле рыбой и тарелкой риса. Этот рецепт прост в приготовлении, а вкус получается невероятным.

Тайский соус из морепродуктов

Рецепт тайского соуса из морепродуктов (น้ำจิ้มซีฟู้ด)

Тайский соус из морепродуктов, известный на тайском языке как морепродукты нам джим (น้ำจิ้มซีฟู้ด), обычно представляет собой комбинацию чеснока, чили, рыбного соуса (или просто воды), соли, сока лайма и сахара по вкусу. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать его более или менее сладким, более или менее острым.Тайский соус из морепродуктов обычно едят вместе с жареными, вареными или приготовленными на пару морепродуктами.

Напитки

Как приготовить тайский чай со льдом (ชาเย็น)

Рецепт тайского чая со льдом (Ча Йен ชาเย็น)

Пройдитесь по улице в городе в Таиланде, и вы не сможете пройти и нескольких шагов, чтобы не натолкнуться на киоск с напитками, украшенный молочными банками с гвоздиками, в котором продается тайский чай со льдом. Его подают сладким и сливочным, и почти всегда со льдом. Вот наш аутентичный рецепт уличной еды.

Дополнительно

Тайский рецепт клейкого риса

Рецепт клейкого риса (วิธีทำ ข้าวเหนียว)

Khao neow (วิธีทำ ข้าวเหนียว), или тайский клейкий рис, является традиционным продуктом питания в северо-восточной и северной частях Таиланда. Вместо варки клейкого риса (как готовится обычный рис) клейкий рис готовят, замачивая его в воде на ночь или не менее 6 часов, а затем пропаривая его в корзине в течение примерно 15 минут. Если вы будете следовать этим простым шагам, вы сможете приготовить настоящий тайский клейкий рис, который, надеюсь, получится мягким и пушистым.

Поджаренный рисовый порошок

Рецепт Као Кхуа (ข้าวคั่ว)

Одним из важных ингредиентов исанской (северо-восточной) тайской кухни является кхао кхуа (ข้าวคั่ว), поджаренный клейкий рисовый порошок. Сырой клейкий рис обжаривают всухую, пока он не станет желто-золотистым и ароматным, а затем растирают в грубый порошок. Его очень легко приготовить, и он очень вкусен для некоторых исанских блюд, таких как лааб и нам ток.

Хотите больше настоящей тайской еды?

Присоединяйтесь к более чем 25 000 других любителей тайской кухни, которые получают эксклюзивные тайские блюда на свой почтовый ящик.Просто введите свое имя и адрес электронной почты и нажмите «Зарегистрироваться!»

12 потрясающих рецептов тайской еды для всей семьи

Наскучили ваши любимые ужины? Совершите путешествие в Тайланд! Тайская кухня очень подходит для детей, так как здесь много риса, лапши и мясных блюд, которые позволяют легко добавлять новые вкусы, такие как сладкий перец чили и карри. Продолжайте прокручивать, чтобы найти простые рецепты тайских блюд, которые понравятся всей семье (и которые быстро приготовятся).

Пад Ки Мао

Этот рецепт пьяной лапши от Gimme Some Oven определенно подходит для всей семьи, несмотря на название.Приготовленное без алкоголя блюдо из лапши, мяса и овощей приправлено восхитительным соусом из тайского базилика, что придает ему дополнительный пикантный вкус.

Тайские жареные креветки с чесноком

Быстрый ужин на помощь! Менее острая, чем другие версии, эта тайская жареная креветка с чесноком от Christie at Home готовится всего за 30 минут и содержит удивительные ароматические вещества, такие как кунжутное масло и зеленый лук.

Тайский сладкий липкий рис с манго

Приготовьтесь к тому, что ваши дети съедят это блюдо! У Joyous Apron есть восхитительный рецепт, который сочетает в себе клейкий рис, кокосовый соус и свежий манго в этом десерте.

Тайская сладкая лапша с арахисом и чили

Всего четыре ингредиента и 15 минут, чтобы получить этот рецепт от Rasa Malaysia на столе. Даже лучше? Вы можете использовать американские ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой, например, лапшу для спагетти!

Тайская свинина с базиликом

Пятнадцать минут на ужин? Передайте свинину, пожалуйста! В Leite’s Culinaria есть очень простое блюдо, в котором используется фарш из свинины, перец чили, тайский базилик и рыбный соус, в результате чего получается блюдо, достойное еды на вынос.

Вегетарианское тайское зеленое карри

В этом блюде с карри на основе нута от Chelsea’s Messy Apron можно обойтись без мяса. Сделанный из снежного горошка и мускатной тыквы, которые легко скрыть под теплым зеленым карри, ваши дети вряд ли поймут, что набирают вегетарианские очки.

Пад Тай
Пад Тай

вошел в список «50 лучших продуктов мира» и не без оснований: он легкий, вкусный и очень подходит для детей.Эта простая версия от Feasting at Home готовится за 15 минут и даже использует ингредиенты, которые вы можете найти в американских бакалейных лавках.

Тайский жареный рис

Покажите нам ребенка, который не любит жареный рис! Этот вкусный рецепт от A Spicy Perspective сочетает в себе классические ингредиенты жареного риса, такие как яйцо и зеленый лук, с каплей карри, чтобы сделать его полностью тайским.

Куриный Массаман Карри

Если ваша семья готова отведать красного карри, начните с цыпленка Massaman.Любимые семейные рецепты делятся легким, но пикантным рецептом с пастой карри массаман, курицей и овощами, от которого дети не смогут отказаться.

 

Гай Ян

Идеально подходит для лета, тайское барбекю с курицей понравится публике и станет прекрасным дополнением к традиционным блюдам из курицы. В рецепте Rasa Malaysia используются куриные крылышки, сладкий соус чили, шрирача и кинза, в результате чего получается как сладкое, так и пикантное блюдо, которое можно легко отрегулировать для привередливых гурманов.

Тайский чай со льдом

Никакой чай со льдом не сравнится с этой богатой тайской версией. Hungry Huy делится рецептом, в котором используется заварной чай, сгущенное молоко с сахаром и дробленый лед, который может соперничать со всем, что вы найдете в ресторане.

Банановая роти

Давайте послушаем тайские банановые оладьи! Этот любимый уличный торговец требует небольшой подготовительной работы, но дети будут умолять вас приготовить этот рецепт от Hot Thai Kitchen навсегда после того, как съедят их первый кусочек.

– Карли Вуд

 

ПОХОЖИЕ ИСТОРИИ

10 отличных персидских рецептов, которые понравятся детям

20 мировых рецептов, которые ваши дети должны попробовать хотя бы раз

10 рецептов аутентичных немецких блюд, идеально подходящих для Октоберфеста

8 традиционных кубинских рецептов для всей семьи

9 рецептов африканской кухни, которые стоит попробовать дома

10 вкусных вьетнамских рецептов для всей семьи

14 ближневосточных рецептов, достойных ресторана, которые понравятся всей семье

11 простых греческих рецептов для всей семьи

11 лучших рецептов индийской кухни для детей

21 лучшее блюдо Таиланда

Пад Тай с курицей | © Bartosz Luczak / Alamy Stock Photo

Таиланд всемирно известен своей аппетитной кухней, и не зря.Приходите и познакомьтесь со вкусами Страны улыбок, съев свой список из 21 лучшего блюда, которое может предложить эта нация гурманов. Предупреждение: вы вернетесь за добавкой.

Guay teow , пожалуй, одно из самых популярных тайских блюд, которое можно найти практически везде. Guay teow описывает любой тип супа с лапшой. Его можно приготовить из курицы, свинины или говядины (редко подходит для вегетарианцев), а также из рисовой или яичной лапши. В большинстве случаев продавцы также добавляют в бульон вонтоны или фрикадельки.Блюдо лучше всего посыпать различными приправами, включая сахар, сушеный перец чили, сок лайма и рыбный соус. Guay teow можно есть в любое время дня, особенно хорош он в качестве перекуса поздним вечером.

Говяжий суп с лапшой | © Thye Gn / Alamy Stock Photo

Эта культовая миска дымящегося совершенства смелая, ароматная и имеет довольно сильный пряный вкус. Tom yum goong создан из типичных тайских ингредиентов, таких как лемонграсс, перец чили, галангал, листья каффир-лайма, лук-шалот, свежий сок лайма и большое количество рыбного соуса.Добавляются свежие креветки и грибы, а также кокосовый крем, если вы хотите кремовую версию.

Том Ям Гун | © Nutcha Thaosombat / Alamy Stock Photo

Tom kha gai связан с tom yum и предлагает людям с более низкой переносимостью специй возможность попробовать тот же прекрасный вкус. Помимо шкалы специй, Tom kha gai также уникален тем, что обычно поставляется с большим количеством сливочного кокосового молока, из которого получается насыщенный сладкий суп. Как и большинство тайских блюд, вегетарианские варианты легко адаптировать, заменив несколько ингредиентов.

Том Кха Гай | © Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo

Сом там родом из Исана на северо-востоке Таиланда и является одним из самых популярных блюд в Таиланде. Сом там бывает разных видов, однако классический там за сом состоит из тертой зеленой папайи, помидоров, моркови, арахиса, сушеных креветок, стручковой фасоли, пальмового сахара, мякоти тамаринда, рыбного соуса, сока лайма, чеснока и многого другого. чили. Ингредиенты смешиваются вместе с помощью ступки и пестика, что усиливает вкус блюда, превращая его в очень вкусное блюдо.

Салат из зеленой папайи Сом Там | © Simon Reddy / Alamy Stock Photo

«Пушистый» и «хрустящий» — лучшие слова для описания этого блюда. Сома обжаривают крошечными кусочками (читай «взорванными»), создавая воздушный, пушистый и вкусный рыбный салат. Секрет этого блюда заключается в сочетании хрустящей рыбы с кисло-сладким и острым салатом из зеленого манго. Это блюдо лучше всего подавать как закуску в компании друзей или как закуску к пиву.

Этот салат из морепродуктов не только вкусный, но и полезный.В зависимости от того, где вы находитесь, в этом салате может быть любое сочетание кальмаров, креветок, мидий, гребешков или крабового мяса. К смеси морепродуктов добавлены помидоры, лук и лапша из рисового стекла.

Лааб — это салат в северо-восточном стиле с мясом или грибами и мятой, родиной которого является северо-восточная провинция Исан. Laab поставляется в различных стилях, включая курицу, свинину и грибы. Это не рекомендуется для тех, кто не может справиться со специями, так как они, как правило, дают сильный удар.

Лааб популярен на северо-востоке страны, Исан | © thanawat wongsuwannathorn / Alamy Stock Photo

Жареная тыква или «pad phuk tong» — одно из лучших вегетарианских блюд в Стране улыбок. Хотя найти его труднее, чем хорошую порцию тайского пад , вам обязательно стоит поискать это блюдо. Закажите его с тарелкой коричневого риса, если таковой имеется, и вы будете смеяться.

Pad thai — одно из национальных блюд Таиланда, которое любят туристы, начинающие знакомство с тайской кухней. Пад Тай — это блюдо из жареной лапши, которое обычно готовят с креветками или курицей, однако популярен и вегетарианский вариант. Пад Тай доступен почти на каждом углу и является дешевым и вкусным блюдом.

Вегетарианская тайская лапша с тофу | © Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo

Это блюдо состоит из широкой рисовой лапши, обжаренной в густом темном соевом соусе с курицей, свининой или говядиной, а также китайской брокколи или капустой. Вкусный, но безопасный выбор, это отличный вариант для тех, кто не любит более острые блюда тайской кухни, но хочет отвлечься от пад тай.Гурманы, которые любят поострее, могут добавить сушеные хлопья чили, уксус или и то, и другое.

Пак бунг (Ипомея) известен своим исключительным здоровьем. Этот похожий на шпинат овощ обычно обжаривают и приправляют соевой пастой, соевым соусом, чесноком, перцем чили и многим другим. Ипомея одновременно соленая, пряная, кислая и хрустящая, удовлетворяющая любой вкус. Это блюдо часто готовят с устричным соусом, однако можно легко приготовить и вегетарианский вариант.

Као пад можно сравнить с любовью англичан к бутербродам – массовое потребление као пад – тайский фаворит. Khao pad просто переводится как «жареный рис» и состоит только из яйца, лука и всего. Блюдо обычно подается с ломтиками огурца для украшения, а сверху обычно добавляют много приправ на вкус потребителя.

Жареный рис с тайскими креветками Khao pad goong | © Simon Reddy / Alamy Stock Photo

Pad krapao обычно готовят из свиного или куриного фарша (он также отлично сочетается с тофу), который обжаривают с тайским базиликом и большим количеством перца чили. Pad krapow определенно не блюдо для привередливых едоков: тайский базилик имеет очень острый, острый вкус, а перец чили добавляет изрядную дозу специй. Вы всегда можете снизить остроту, попросив продавца сделать его « pet nit noi » (только немного острым). Блюдо подается с белым рисом и украшено сочащимся яйцом друга «кай дао» , которое смешивается с остальной частью блюда, создавая незабываемые вкусовые ощущения.

Пад Крапов Гай | © Андрей Кравцов / Alamy Stock Photo

Пананг Карри немного мягче, чем его другие аналоги карри в Таиланде.Именно по этой причине оно остается популярным блюдом среди туристов, остающихся в острой «безопасной зоне». Пананг Карри обычно подают с креветками, хотя популярны и вегетарианские блюда.

Родом из центрального Таиланда, зеленое карри является самым острым из всех, с идеальным балансом сладости из-за добавления кокосового молока. Зеленое карри готовится из одних из самых аппетитных ингредиентов, включая свежий зеленый перец чили, имбирь, баклажаны и, конечно же, большое количество кокосового молока.Ешьте с большим количеством пропаренного риса, чтобы снизить уровень остроты.

Пожалуй, типичное северное тайское блюдо, Khao soi — суп с лапшой и кокосовым карри в бирманском стиле. Доступное в вариантах с курицей, говядиной, свининой или вегетарианскими вариантами, это аппетитное блюдо имеет богатую основу из кокосового карри, вареную яичную лапшу и украшено обжаренной во фритюре хрустящей яичной лапшой, маринованной зеленью горчицы, луком-шалотом, лаймом и молотым перцем чили, обжаренным в масле. Khao soi должен быть в списке обязательных блюд каждого путешественника в северном Таиланде, а Чиангмай считается Меккой khao soi .

Северная тайская еда из супа с кокосовой лапшой карри и курицей, Као Сой | © Thanayu Jongwattanasilkul / Alamy Stock Photo

Жареный цыпленок, возможно, не является исключительно тайским блюдом, но он чрезвычайно популярен в Таиланде. Gai tod обычно готовят путем маринования куриных крылышек или голеней в смеси специй и рисовой муки перед обжариванием всей смеси во фритюре. Чтобы придать дополнительный вкус, курицу также часто подают с острым соусом для макания, например, « нам джим».” Gai tod лучше всего есть с клейким рисом, и это идеальная закуска на ходу.

Эта тайская классика оставит сытыми и довольными как вегетарианцев, так и мясоедов. Большинство тайских блюд пытаются объединить как можно больше вкусов, чтобы получились самые примечательные блюда, и жареные овощи не являются исключением. Не стоит недооценивать вкус этих жареных овощей, ведь они смешаны с идеально гармоничным сочетанием сахара, соли и специй.

Вегетарианская подушка Phak | © Дарья Яковлева / Alamy Stock Photo

Kai med ma muang нравится как местным жителям, так и иностранцам.Это сладкое и ароматное блюдо представляет собой жареную курицу с орехами кешью, соевым соусом, медом, луком, перцем чили, перцем, грибами и любыми овощами, которые есть у шеф-повара. Просто, но очень вкусно.

Kai jeow — одно из самых простых блюд тайской кухни, но это отличная богатая белком быстрая еда на ходу или в качестве сопровождения к блюду. Kai jeow обычно подают с рисом и сладким соусом чили. Попросите «kai jeow pak» , если вы хотите добавить овощи к своему тайскому омлету.Если вы новичок в Таиланде и еще не пробовали «джок» (тайский рисовый суп) на завтрак, kai jeow может стать отличным началом дня.

Ищете десерт? Не ищите ничего, кроме манго и клейкого риса, которые всегда нравятся публике. Kao niew ma muang — это простое, но чрезвычайно вкусное блюдо, приготовленное из клейкого риса, ломтиков свежего манго и порций сладкого сгущенного молока.

Полезные тайские рецепты | EatingWell

Здоровые тайские рецепты | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно горох и зеленый лук.Ищите цельнозерновую тайскую лапшу с коричневым рисом, чтобы добавить дополнительные 3 грамма клетчатки к каждой порции.

Цыпленок по-тайски

20-минутное блюдо, которое обязательно понравится привередливым едокам за вашим столом. Этот тайский цыпленок в азиатском стиле — отличный выбор для ужина в последнюю минуту. Если у вас есть немного лишнего времени, соедините его с ароматным рисом и хрустящими нежными стручками гороха (см. соответствующий рецепт) для полноценного обеда.

Острая тайская лапша

Соусы, приготовленные из жирных сливок, богаты калориями и насыщенными жирами.В этом рецепте используется арахисовый соус, который имеет все богатство сливочного соуса, но вместо этого содержит полезные для сердца жиры. Будьте осторожны — если вы используете купленный в магазине соус, проверьте список ингредиентов на наличие добавленного сахара!

Тайские тыквы-спагетти с арахисовым соусом

Эта безглютеновая веганская версия арахисовой лапши с высоким содержанием белка благодаря эдамаме и арахисовому маслу. Сквош-спагетти становится деликатно сладким при обжаривании и прекрасно сочетается с арахисовым соусом в тайском стиле.

Тайский кокосовый рис басмати с обжаренными гребешками

Тайская еда на вынос сегодня вечером не нужна! Этот легкий кокосовый рис басмати готовится всего за 40 минут от начала до конца. Обжаренные морские гребешки подаются на подушке из кокосового риса с кусочками свежего манго и нарезанным базиликом — это удовольствие для ваших вкусовых рецепторов.

Чашки для тайских вонтонов с арахисом и курицей

Эта закуска станет хитом на вашей следующей вечеринке! Чашки для вонтонов наполнены курицей, хрустящей капустой и вкусным арахисовым соусом сатай.Обязательно подавайте их сразу же, так как чашки для вонтонов потеряют свою хрустящую корочку после охлаждения.

Черный липкий рис

Черный липкий рис — вкусная цельнозерновая альтернатива белому рису, пурпурно-черного цвета и жевательной текстуры. Этот рецепт дает вам простой способ приготовить черный клейкий рис. Ищите его в магазинах натуральных продуктов в оптовых отделах или с другим цельнозерновым рисом.

Веганский тайский пад с тофу

В этой веганской версии любимого тайского блюда вы не пропустите яичницу-болтунью и рыбный соус, потому что ароматный соус обеспечивает правильный баланс сладости, остроты и умами.

Карри из баклажанов

Мы готовим баклажаны в духовке, чтобы ускорить приготовление блюда и не допустить, чтобы продукты на плите становились слишком неуправляемыми. Пока баклажаны жарятся, выровняйте все ингредиенты и начните готовить, чтобы приготовить это простое карри из баклажанов. Любые остатки хорошо сохраняются и отлично подходят для обеда на работе.

Жаркое из свинины по-тайски

Имбирь, кардамон и порошок карри — это лишь некоторые из многих специй, которые придают свинине аромат в этом 30-минутном ужине.

Имбирно-чесночный соус для макания

Помимо вкусного соуса для пельменей, его можно использовать в качестве маринада для курицы, свинины или тофу.

Вдохновение и идеи

74007.jpg

Как приготовить тайский салат с креветками

Превратите пад тай в полезный салат, заменив нарезанную капусту рисовой лапшой, и сэкономьте более 100 калорий.

67139.jpg

Полезные тайские рецепты для будней

Приготовьте тайскую еду прямо дома с помощью этих простых и питательных рецептов, которые сэкономят вам жир, калории и натрий.

3758969.jpg

Тайская лапша карри с арахисом

Паста карри по-тайски придает пикантный вкус этому полезному рецепту лапши с арахисом. Если вы еще не пробовали кольраби, у вас есть повод ее купить. Луковичный овощ похож на брокколи и брюссельскую капусту, но имеет более мягкий, сладкий вкус и потрясающий хруст.

Все полезные тайские рецепты

Пад Тай с говядиной

Мы увеличили размер порции тайского блюда с говядиной, добавив много полезных овощей, таких как нарезанная спичками морковь, зеленый горошек и зеленый лук.Ищите цельнозерновую тайскую лапшу с коричневым рисом, чтобы добавить дополнительные 3 грамма клетчатки к каждой порции.

Цыпленок по-тайски

20-минутное блюдо, которое обязательно понравится привередливым едокам за вашим столом. Этот тайский цыпленок в азиатском стиле — отличный выбор для ужина в последнюю минуту. Если у вас есть немного лишнего времени, соедините его с ароматным рисом и хрустящими нежными стручками гороха (см. соответствующий рецепт) для полноценного обеда.

Острая тайская лапша

Соусы, приготовленные из жирных сливок, богаты калориями и насыщенными жирами.В этом рецепте используется арахисовый соус, который имеет все богатство сливочного соуса, но вместо этого содержит полезные для сердца жиры. Будьте осторожны — если вы используете купленный в магазине соус, проверьте список ингредиентов на наличие добавленного сахара!

Тайские тыквы-спагетти с арахисовым соусом

Эта безглютеновая веганская версия арахисовой лапши с высоким содержанием белка благодаря эдамаме и арахисовому маслу. Сквош-спагетти становится деликатно сладким при обжаривании и прекрасно сочетается с арахисовым соусом в тайском стиле.

Тайский кокосовый рис басмати с обжаренными гребешками

Тайская еда на вынос сегодня вечером не нужна! Этот легкий кокосовый рис басмати готовится всего за 40 минут от начала до конца. Обжаренные морские гребешки подаются на подушке из кокосового риса с кусочками свежего манго и нарезанным базиликом — это удовольствие для ваших вкусовых рецепторов.

Чашки для тайских вонтонов с арахисом и курицей

Эта закуска станет хитом на вашей следующей вечеринке! Чашки для вонтонов наполнены курицей, хрустящей капустой и вкусным арахисовым соусом сатай.Обязательно подавайте их сразу же, так как чашки для вонтонов потеряют свою хрустящую корочку после охлаждения.

Черный липкий рис

Черный липкий рис — вкусная цельнозерновая альтернатива белому рису, пурпурно-черного цвета и жевательной текстуры. Этот рецепт дает вам простой способ приготовить черный клейкий рис. Ищите его в магазинах натуральных продуктов в оптовых отделах или с другим цельнозерновым рисом.

Веганский тайский пад с тофу

В этой веганской версии любимого тайского блюда вы не пропустите яичницу-болтунью и рыбный соус, потому что ароматный соус обеспечивает правильный баланс сладости, остроты и умами.

Карри из баклажанов

Мы готовим баклажаны в духовке, чтобы ускорить приготовление блюда и не допустить, чтобы продукты на плите становились слишком неуправляемыми. Пока баклажаны жарятся, выровняйте все ингредиенты и начните готовить, чтобы приготовить это простое карри из баклажанов. Любые остатки хорошо сохраняются и отлично подходят для обеда на работе.

Жаркое из свинины по-тайски

Имбирь, кардамон и порошок карри — это лишь некоторые из многих специй, которые придают свинине аромат в этом 30-минутном ужине.

Имбирно-чесночный соус для макания

Помимо вкусного соуса для пельменей, его можно использовать в качестве маринада для курицы, свинины или тофу.

Салат в тайском стиле

Ломтики свиной вырезки содержат белок в этом быстром и ярком салате на ужин в тайском стиле. Он полон хрустящего салата романо, моркови, капусты и стручков гороха и приправлен вкусным арахисовым соусом сатай и свежим базиликом.

Тайская лапша карри с арахисом

Тайская паста карри придает пикантный вкус этому здоровому рецепту лапши с арахисовым маслом.Если вы еще не пробовали кольраби, у вас есть повод ее купить. Луковичный овощ похож на брокколи и брюссельскую капусту, но имеет более мягкий, сладкий вкус и потрясающий хруст.

Запеченная тилапия с карри

Этот полезный рецепт карри из рыбы и овощей готовится с желтой пастой карри, но подойдет любая тайская паста карри — красная или зеленая. Подавайте с обжаренной зеленой фасолью и коричневым рисом басмати, чтобы впитать весь вкусный соус.

Веганский суп из тыквы с орехами

Тайские специи и сливочное кокосовое молоко отличают эту версию от традиционного супа из тыквы с орехами.Паста карри — это удобный способ добавить сложный аромат, но если вы хотите убедиться, что этот суп веганский, или если у вас аллергия на моллюсков, внимательно проверьте список ингредиентов — некоторые бренды содержат моллюсков.

Тайская лапша из сладкого картофеля

Лапша из сладкого картофеля (спирализованный сладкий картофель) — это питательная безглютеновая альтернатива крахмалистой рисовой или пшеничной лапше. Ищите их в продуктовом отделе вашего супермаркета. Если у вас есть спирализатор, вы, конечно же, можете сделать свои собственные «swoodles» (начните с 2 средних бататов).

Тайское желтое карри из куриных бедрышек

Желтая паста карри, как правило, более острая, чем зеленая, но не такая острая, как красная, поэтому она идеально подходит для этого легкого рецепта жареных куриных бедрышек. Обжаривание пасты карри в масле перед приготовлением карри делает его более сложным.

Пад Тай

Этот полезный рецепт Пад Тай содержит менее половины калорий и натрия по сравнению с традиционным фаворитом тайского ресторана. Ищите сухую широкую рисовую лапшу, которую иногда называют «тайской лапшой» или «прямой нарезкой», в отделе азиатской кухни в большинстве супермаркетов и магазинов натуральных продуктов.Подавать с нарезанными огурцами с рисовым уксусом и винегретом из кинзы.

Пад Тай с курицей

Восхитительный баланс сладкого, кислого и соленого вкусов дополняет рисовую лапшу и курицу в этом быстром и легком тайском блюде. Мы сократили количество калорий и усилили вкус, сократив количество сахара, который вы найдете во многих ресторанных версиях. Как и в случае любого жаркого стир-фрай, убедитесь, что все ваши ингредиенты подготовлены, прежде чем вы начнете — шаги меняются быстро, как только начинается приготовление.

Зеленое куриное карри

Если вы ищете базовый рецепт зеленого тайского куриного карри, начните здесь.Зеленая – самая острая паста карри; чтобы сделать этот рецепт с курицей более простым, попробуйте красную тайскую пасту карри (считается «средней» остротой) или мягкую желтую пасту карри. Если у вас аллергия на моллюсков, сравните списки ингредиентов пасты карри — некоторые бренды содержат креветки, а некоторые нет.

Тайская лапша Summer Squash

В этом рецепте «спирализованной» овощной лапши, вдохновленном тайской лапшой, цуккини и тыква заменяют рисовую лапшу, увеличивая количество овощей и снижая калорийность.Сверху выложите жареную курицу, креветки или тофу для добавления белка, если хотите.

Кханом Том (Кокосовые шарики)

Этот рецепт традиционных тайских кокосовых шариков полностью основан на кокосе. Во-первых, откажитесь от предварительно измельченных продуктов (начинка с ними не скрепится) и отправляйтесь в продуктовый отдел за свежими продуктами. Ищите кокос с коричневой шелухой (а не с белой волокнистой оболочкой, которую часто называют «молодым тайским кокосом»). Кокосы с коричневой скорлупой имеют более плотную мякоть, которую легче измельчить. Примечание редактора: Брук Сием научилась делать эти кокосовые шарики у женщины по имени Ратачани на тайском острове Ко Панган. Узнайте больше об этом рецепте и других рецептах, которые Сим научилась готовить в рамках своего проекта «Бабушка» в статье «Как кулинария связала одного шеф-повара с бабушками со всего мира». Закройте это диалоговое окно

Share & More

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Классические рецепты тайской домашней кухни


ЗВЕЗДА ТОРОНТО , Еда и вино : « Я сужу о кулинарных книгах двояко.Во-первых, по тому, сколько рецептов я хочу приготовить, когда просматриваю их, а затем по тому, насколько хорошо рецепты работают. «Простая тайская еда» набирает очки по обоим параметрам, что делает ее моей любимой кулинарной книгой 2015 года ».

ТОП 50 ПРЕТЕНДЕНТОВ НА ПОЛЕЗНУЮ КНИГУ CANON

10 ЛУЧШИХ КУЛИНАРНЫХ КНИГ 2014 ГОДА , The Boston Globe :
Украсьте купленную в магазине пасту карри несколькими тщательно подобранными ароматическими добавками для получения удивительно аутентичных результатов. Написано популярными шесиммерами.com blogger, это лучшая домашняя тайская книга, доступная в настоящее время. »

GOOD READS OF 2014 , NPR :
Часто я обнаруживаю, что «простые тайские» поваренные книги либо не такие простые, либо не такие тайские. Но блоггер Лила Пуньяратабандху (shesimmers.com) умеет сочетать удобство и изысканный вкус. Купленные в магазине пасты карри смешиваются со свежими ароматами, такими как кафрский лайм и лемонграсс, и их можно заменить. Время от времени в смеси будет настоящая загвоздка — корень пальца или молодой зеленый перец горошком.Но в основном эти блюда являются ароматными победителями, которые можно найти и приготовить даже в школьный вечер. »

20 ЛУЧШИХ КУЛИНАРНЫХ КНИГ 2014 ГОДА , The Globe and Mail :
« Рецепты Пуньяратабандху просты, но она не упростила их для жителей Северной Америки. Она мастерски держит руку: если вы любите тайскую еду, но ингредиенты и приготовление вас напугали, эта книга для вас. Здесь есть сенсационная утка с красным карри и ананасом, превосходный салат из папайи, настоящий кисло-острый куриный суп и разумные советы о том, что приготовить самому, а что обмануть и купить в азиатском бакалейном магазине. »

ГОД В КУЛИНАРНЫХ КНИГАХ: НАШИ ЛЮБИМЫЕ ЧТЕНИЯ В 2014 ГОДУ , Серьезная еда :
» Выписка из книги «Простая тайская еда» Лилы Пуньяратабандху стала долгожданным дополнением к моей растущей коллекции кулинарных книг Юго-Восточной Азии. Требуется взвешенный подход к традиционной тайской кухне; она не догматична и не полна ярлыков. Некоторые из его рецептов знакомы — например, том кха гай, пад тай и салат из зеленой папайи. Третьи, такие как ее любопытные завернутые в листья салаты с орехами, сушеными креветками и сырым имбирем, являются восхитительным откровением.Пуньяратабандху пишет большинство этих рецептов, поскольку она готовила их для тайских гостей, используя самодельную пасту карри и, как правило, труднодоступные ингредиенты. Тем не менее, в своих обширных и подробных заметках она включает полезные советы по подготовке, советы по покупкам и, самое главное, хорошие идеи для заменителей. Таким образом, читателям предоставляется множество вариантов, ни один из которых не более (или менее) вкусный, чем последний ».

ОТЗЫВЫ

«… Работа превратилась в эту ее первую кулинарную книгу, и она демонстрирует уверенность и заботу, отсутствующие во многих книгах более опытных авторов.[…] «Простая тайская еда» — это то, о чем говорится: необычно простая и все же настоящая тайская еда. Он написан с изяществом, самоотверженностью и юмором, и на рынке нет ничего подобного. […] Другими словами, если вы хотите одну книгу на тайском языке, вот она».
—Т. Сьюзан Чанг, The Boston Globe

«Простая тайская еда» — это то, что нужно людям: простая и понятная кулинарная книга по вкусной кухне (и одной из моих любимых!), которую большинство людей не привыкли готовить дома. С четкими, дружелюбными инструкциями и ценными советами и приемами Лила раскрывает вкусы и приправы настоящей тайской кухни — острые салаты, супы с кокосом, пылающие тарелки карри и огненные, ароматные приправы, которые идут вместе.Благодаря Лиле я с радостью готовлю эти настоящие тайские блюда на своей кухне!»
— Дэвид Лебовиц, автор книги «Моя парижская кухня»

«Пуньяратабандху […] действительно упрощает сложность тайской кухни. Автор проводит домашнего повара через все этапы приготовления еды, от приготовления зеленой пасты карри с нуля до чатни и десертов […] Чтобы написать эту книгу, она вернулась в Бангкок, где навестила друзей и семью и взяла интервью у уличных торговцев и других людей. готовит, чтобы она могла лучше всего передать вкусы своей родной страны так, как это может сделать североамериканец.
-Сара Элтон, The Globe and Mail

«Тайский язык долгое время был недостаточно представлен в моей кладовой, моем холодильнике и на полках моих кулинарных книг, потому что я никогда не чувствовал, что у меня достаточно поддержки, чтобы готовить что-то большее, чем говяжье карри, приготовленное из консервированного кокосового молока и красной пасты карри. Практичный и успокаивающий тон Пуньяратабандху, а также ее восхитительно звучащие рецепты заставляют меня хотеть больше заниматься тайской кулинарией».
— Билл Дейли, The Chicago Tribune

«… Ну, это было давно, но теперь ее умная, местами озорная проза и богатство знаний собраны в древовидном томе под названием «Простая тайская еда: классические рецепты тайской домашней кухни» от Ten Speed ​​​​Press. …”
– Майк Сула, The Chicago Reader

«Лила создала авторитетную, самоуверенную и совершенно практичную коллекцию традиционных тайских рецептов, написанную специально для поваров, которым не посчастливилось родиться в Таиланде.Здесь собраны все основные ингредиенты, от пасты карри до кокосового молока и не только».
— Дэвид Танис, автор книги One Good Dish

«Простая тайская еда» — это прекрасный снимок усилий Лилы оставаться на связи со своими бангкокскими корнями через еду, а также прекрасное практическое руководство для тех из нас, кто хочет создавать настоящие тайские блюда дома».
— Джеймс Осленд, главный редактор Saveur и автор книги Cradle of Flavor

«Лила воссоздает свои любимые вкусовые воспоминания, а затем приглашает нас, предлагая инструменты, вдохновение и свежий контекст в равной мере.Вам понадобятся эти рецепты по многим причинам — ремесло, радость, вкусность, предыстория — и вы захотите (и приблизитесь к тому, чтобы испытать) саму Лилу за своим столом, делясь своим прекрасным умом и теплотой».
— Молли Катцен, автор книг «Поваренная книга Мусвуда» и «Сердце тарелки»

«В этом сборнике любимых блюд тайской кухни Лиле удалось сделать рецепты доступными и простыми для домашнего повара, и сохранить их в соответствии с тем, что признал бы современный тайский повар (как в Таиланде, так и на Западе). как «подлинный».Она предлагает заменители, когда ингредиенты труднее найти, но они никогда не отклоняются от того, что тайская мама использовала бы на своей собственной кухне. Лила даже прокрадывает несколько блюд, которые вы, возможно, не найдете в местном тайском ресторане, но которые, вероятно, станут вашими любимыми!»
— Энди Рикер, шеф-повар и владелец ресторанов Pok Pok и автор Pok Pok

«… Здесь хватит как новичку в тайских вкусах, так и опытному едоку. В общем, это простое введение в тайскую кухню…»
—Publishers Weekly

«В целом я считаю, что ярлыки «Быстро», «Легко» и «Просто» неискренни, когда речь идет о тайских поваренных книгах […] Но Пуньяратабандху, похоже, справляется, придумывая рецепты, которые можно приготовить даже вечером в будний день. электрический с ингредиентами, которые вы можете найти, если сильно постараетесь (сушеные креветки, лист каффир-лайма, пальмовый сахар).Ярлыки или нет, но они отчаянно вкусные».

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.