Блинчики рецепт самые вкусные: Самые вкусные блинчики, пошаговый рецепт на 2197 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Как сделать самые вкусные блины рецепт

Как приготовить как сделать самые вкусные блины рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины – удивительное блюдо, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для кухонных посиделок за чашкой чая, главное только правильно подобрать начинку. Хорошая хозяйка непременно должна знать, как сделать блины. а еще лучше, если она будет иметь в своем арсенале пару-тройку рецептов разных видов вкусных блинчиков. Тем более, что это блюдо не требует особых кулинарных навыков, нужно лишь подобрать подходящие ингредиенты и следовать нескольким нехитрым правилам.

Рецепты приготовления вкусных блинов

Выпекать блинчики можно по множеству рецептов, ведь это блюдо настолько распространенное и любимое, что перетерпело множество вариаций на кухнях русских хозяек. Испечь вкусные блины не сложно, но чтобы они получились вкусными, нужно знать кое-какие хитрости. Мы подобрали для вас рецепты самых вкусных блинов и подробно описали технологию приготовления этого лакомства, раскрывая все тонкости и секреты этого процесса.

Блинчики на молоке – отличный завтрак в любой день недели. Чтобы приготовить вкусное лакомство нужно правильно замесить тесто, для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • Мука (лучше всего пшеничная, но можно взять еще гречневую или ржаную) – 1-1,5 стакана.
  • Молоко (желательно посвежее) – 0,5 литра.
  • Яйца – либо 3 средних размеров, либо 2 крупных.
  • По вкусу добавьте соль и сахар.
  • Растительное масло, чтобы блины не липли к сковороде – 1 ст. ложка.

Порядок приготовления блинов на молоке:

  1. Сначала тщательно перемешайте соль, сахар и яйца.
  2. Далее в эту смесь добавьте подготовленную муку.
  3. Неспешно выливайте молоко в тесто, тщательно смешивайте, разбивая комки. Можете даже использовать миксер.
  4. Следующий шаг – добавление масла. Заметьте, что подсолнечное масло можно заменить сливочным, это сделает блинчики легкими и нежными.
  5. Подготовьте сковородку к жарке блинов – хорошенько ее прогрейте. Если она не тефлоновая, то лучше смазывать ее маслом.
  6. Небольшое количество теста наберите в половник, далее вылейте его тоненьким слоем на разогретую сковороду. Когда блин подрумянится, можете его переворачивать.
  7. Как только блинчики остынут – подавайте на стол. В качестве начинки можете использовать сгущенку, варенье или просто сметану.

Блинчики на кефире получаются очень нежные, легкие и воздушные. Поэтому многие хозяйки отдают им предпочтение. Если вы хотите знать, как сделать вкусные блины на кефире. воспользуйтесь следующим рецептом.

  • Кефир – три стакана.
  • Мука – два стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – одна ложка столовая.
  • Соль для блинов – половинка чайной ложечки.

Прежде всего, желтки разотрите хорошенько с сахаром. Следующий шаг – влейте часть кефира (два стакана) и перемешайте, постепенно высыпая муку. Далее возвращаемся к оставленным на время белкам, в которые нужно добавить муку и взбить до пышности с помощью венчика.

В тесто влейте оставшийся стакан кефира, добавьте белки, после этого приступайте к выпеканию блинчиков обычным способом – обжаривайте на среднем огне.

Часто на кефире делают сладкие блинчики – это великолепное лакомство, которое понравится и взрослому, и ребенку. Их можно подавать с различными сиропами, сгущенкой, сливками, сладким творогом и даже с мороженым. Для сладких блинов понадобятся:

  • два яйца,
  • 75 грамм муки первого сорта,
  • 75 грамм муки грубого помола,
  • 50 г масла сливочного и столовая ложка оливкового,
  • 0,3 л молока,
  • 40 грамм сахарной пудры,
  • 180 мл кефира,
  • столовая ложка коричневого сахара, щепотка соли.

Как приготовить сладкие блины

  • Смешайте и взбейте яйца, молоко, кефир, соль, сахар.
  • Перемешайте два вида муки, добавьте приготовленную ранее молочно-яичную смесь, вымесите тесто.
  • На маленьком огне растопите сливочное масло, влейте его в тесто и после того, как перемешаете, оставьте на 30-60 минут.
  • Разогрейте сковороду с оливковым маслом, испеките блины.
  • Готовые блинчики притрусите сахарной пудрой.

Как сделать тонкие блины

Умение испечь тонкие вкусные блины – это высший класс в искусстве приготовления блинов. Они хороши и как самостоятельное блюдо, так и с начинками. А еще они просто идеальны для блинных пирогов. Итак, для желающих найти ответ на вопрос «как приготовить тонкие блины?» рекомендуем 2 отличных рецепта.

Рецепт первый – тонкие скороспелые блинчики. Для него вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука – 1 кг, яйца – 5 штук, вода – 5 стаканов, две столовые ложки сахара и для вкуса одна чайная ложка соли, сода – половина чайной ложки.

  1. Первый шаг – 4 стакана слегка подогретой воды вылейте в кастрюльку.
  2. Второй – перемешайте яйца с солью, а также сахаром, вылейте в емкость с водой.
  3. Третий – добавляйте постепенно муку, тщательно перемешивая пока тесто не приобретет консистенцию жирной сметаны. Чтобы оно не было слишком густым, можете добавить еще немного воды по потребности.
  4. Четвертый – разогрейте хорошо сковородку, добавьте подсолнечного масла, если сковорода без антипригарного покрытия.
  5. Пятый – набирайте готовое тесто половником средних размеров и равномерно выливайте его на сковороду. Можете немного приподнимать сковороду и проделывать ею круговые движения, чтобы блинчики выходили ровнее.

Рецепт второй – королевское блюдо. Приготовив такие блины, у вас получится удивить не только домочадцев, но и гостей на званом обеде или ужине. Для этих блинчиков вам потребуется: сливочное масло – 200 грамм, яичные желтки – 8 шт. сахар – один стакан, сто грамм муки, сливки – 2 стакана.

  • На небольшом огне растопите сливочное масло, оставьте остывать, а пока тем временем добавьте сахар в яичные желтки, взбейте все хорошенько.
  • Следующий шаг – влейте желтки в масло, размешайте смесь до однородного состояния.
  • В кастрюлю вылейте полтора стакана сливок, добавьте муку, все поставьте кипятить, пока смесь не загустеет.
  • Далее снимите готовую смесь с плиты и размешивайте, пока она будет остывать.
  • Полстакана сливок взбейте в пену, добавьте к ним ранее приготовленные желтки и масло.
  • На этом этапе можно переходить к выпеканию блинов, только учтите, что печь их можно только с одной стороны, поскольку они слишком тонкие, воздушные.
  • Сковорода должна быть разогрета до средней температуры, а готовые блины перекладывать на тарелку нужно прямо из нее, без помощи вилок, иначе они разорвутся.

Видео как сделать тесто для блинов

Правильно приготовленное тесто – это основа вкусных блинчиков. Важно грамотно подобрать основные составляющие, рассчитать необходимые пропорции ингредиентов и смешать все в правильной очередности. Наглядная демонстрация процесса приготовления блинчиков представлена в видео, после просмотра которого вы будете точно знать, как приготовить блины самостоятельно.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

  • молоко — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
  3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
  4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
  5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

  • кефир 3% жирности — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки.
  1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
  2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
  3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
  4. Просейте муку и введите в тесто.
  5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
  6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

  • вода — 500 мл;
  • мука — 320 граммов;
  • яйцо — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
  2. Налейте воду, перемешайте.
  3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

  1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
  3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
  4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
  5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
  6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
  7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Самый вкусный рецепт блинчиков. Тесто на блинчики на молоке

Если вы спросите у иностранца, какие он знает популярные блюда русской кухни, то он непременно вспомнит о блинах. Эта традиционная славянская выпечка знаменита на весь мир, а история ее уходит своими корнями в седую старину. Тогда, равно как и сейчас, блинам отводилась особенная и даже мистическая роль. Они являлись символом солнца, достатка и семейного благополучия. Их готовили в преддверии лета, с надеждой на богатый урожай, и ими же лето провожали. Нигде в мире не празднуют Масленицу так, как у нас, со всей широтой души русской.

Изначально блинчики готовились на дрожжевой опаре, а после выпекались в русской печи. Сегодня повторить этот процесс практически невозможно, хотя бы потому, что печей в наших квартирах нет. На смену былым рецептам пришли новые, осовремененные, но не менее удачные. Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Наверняка тот, который пользуется непререкаемым успехом в вашей семье. Обычно такое тесто готовится на молоке, с добавлением яиц и муки – этот рецепт можно назвать традиционным сегодня. Но на самом деле разнообразие данного угощения очень велико. Блины пекут на дрожжах и на кефире, заваривают кипятком и используют самые разные виды муки. Сегодня мы расскажем, как испечь блинчики правильно, чтобы они были тоненькими, нежными и непременно вкусными.

Если у хозяюшки блинчики кружевные и тоненькие, это признак того, что она отличный кулинар. Но далеко не всем удается освоить выпекание привередливого блюда с первого раза. Первый блин комом у всех бывает, но куда обиднее, если и второй и третий, да и последующие получаются точно такими же. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько хитростей о том, как испечь блинчики, и мы с радостью поделимся этими секретами с вами.

Для начала мы остановимся именно на технике выпекания блинов, она одинакова для всех рецептов, а после уже перейдем к различным вариантам приготовления теста. Следуя нашим простым рекомендациям, вы сможете легко воплотить в жизнь самый вкусный рецепт блинчиков для своей семьи, даже не имея такого опыта вообще.

Главные составные блинного успеха – сковорода и тесто. О сковородках часто спорят, одни утверждают, что те должны быть непременно из тонкого металла, ведь именно так выглядит настоящая блинная сковородка. А другие настаивают на использовании чугунной с толстым дном. Кому из них верить? Правы и те и другие, приготовление блинчиков больше зависит от того, насколько сильно будет раскалена сама сковорода и как она до этого использовалась.

Отдайте предпочтение той, дно которой идеально ровное и не содержит царапин. Хорошо ее промойте и высушите, а после налейте немного масла или другого жира и хорошо прокалите на огне. Дайте в таком состоянии остыть. Слейте масло и смело беритесь за приготовление блинчиков.

Традиционно сковороду смазывают жиром из несоленого кусочка сала, нанизанного на вилку. Им протирают раскаленную поверхность, а затем наливают тесто. Это стоит повторять в том случае, если вы заметили, что блинчики начали немного прилипать. Можно использовать и обычное растительное масло, капнув немного на сковородку, но его должно быть совсем чуть-чуть, иначе блины получатся жирными.

Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Не столь важно, какие пропорции продуктов вы будете использовать, важно все как следует подготовить. Вне зависимости от ингредиентов, которые будут использованы, тесто должно быть однородным и жидким. Это залог того, что выпечка получится очень тонкой и нежной. По густоте оно должно напоминать ряженку и бегло растекаться по поверхности.

Зачерпните немного теста, поднимите половник над миской и медленно вылейте обратно. Струя должна быть плавной, однородной и не прерывающейся. Если тесто получилось густым, добавьте немного воды, если жидким – муки.

Лучше всего смешивать ингредиенты с помощью миксера, так легче избежать появления комочков, но можно использовать венчик или обычную вилку, тут уж как удобней вам. Все ингредиенты нужно вводить медленно, энергично взбивая массу.

Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, тогда блинчики не будут прилипать к сковороде, и ее не нужно будет постоянно смазывать. Щепотка соды, добавленная в тесто, подарит главнейший блинный атрибут – дырочки.

В блины часто заворачивают самую разную начинку, если вы планируете приготовить сладкие блинчики – добавьте сахара немного больше.

Раскалите сковородку и смажьте салом. Поднимите ее навесу и налейте в центр немного теста, приблизительно на один блинчик уйдет половина поварешки или немного больше. Наклоните сковороду от себя и начните поворачивать по кругу, следя за тем, чтобы тесто полностью покрыло поверхность. Проделывать это нужно быстро, чтобы оно не «схватилось». Поставьте сковородку на огонь. Как только краешки блинчика приобретут золотистый цвет – его пора перевернуть. Немного приподнимите краешек, введите под него лопатку полностью и переверните блин. Движения должны быть аккуратными, это очень нежное изделие, и его легко можно порвать. Готовые блинчики складывают стопочкой, слегка промазывают растопленным сливочным маслом.

Если сковородка у вас хорошо прожарена, то можно просто подкинуть блинчик в воздух и так перевернуть. Для этого резко встряхните сковороду из стороны в сторону, если блин скользит по поверхности – смело подбросьте его вверх. Это лишь выглядит сложно, а на самом деле все очень легко, и так вы сможете быстрее выпекать любимые блинчики.

Простые советы на этом заканчиваются, пора приступать к не менее важному – рецептам приготовления теста.

Классические молочные блинчики

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт блинчиков, ну или один из самых лучших. Блины получаются очень нежными, они понравятся не только взрослым, но и детям. Прежде чем приготовить тесто, нужно молоко и яйца немного охладить. Так белок и мука лучше свяжутся, а тесто будет гладким, без комочков.

Разбейте 4 яйца в глубокую мисочку, добавьте чайную ложечку соли, сахара 1,5 столовой ложки и влейте литр молока. Немного поработайте миксером. Продолжая взбивать, постепенно введите муку (400 г). Оставьте минут на 15 «отдохнуть». Перед выпеканием влейте столовую ложку постного масла и хорошо перемешайте. Тесто на блинчики на молоке готово.

Случается, что молоко, купленное накануне, внезапно скисло, или остался кефир, который уже никто не пьет. Куда можно использовать все это чудо? Приготовить блинчики на кипятке. Мы добавим немного соды – и наше угощение получится привлекательно ажурным.

Возьмите 2 стакана кислого молока (кефира), вбейте к нему 3 яйца. Добавьте 2 столовых ложки сахара и чайную ложечку соли. Немного взбейте, после медленно введите 2 стакана муки и вымешайте. Вам понадобится стакан кипятка, в него добавьте чайную ложку соды, перемешайте и сразу же перелейте воду в тесто. Добавьте столовую ложечку растительного масла. Поработайте немного миксером, и можете приступить к выпечке.

Кружевные блинчики (на дрожжах)

Этот рецепт – просто чудо. Наверняка ваша бабушка или мама готовила именно такие блинчики – «кружевные». Рецепт этот предполагает использование только теплых продуктов. Для него мы подготовим дрожжевое заварное тесто.

В слегка подогретое молоко (2 стакана) добавьте 2 столовых ложки сахара, чайную ложечку соли и пакетик сухих дрожжей. Поставьте в тепло и дождитесь, пока дрожжи не поднимутся сверху пенкой. Яйца (4 штуки) взбейте немного в отдельной просторной мисочке. Добавьте к ним дрожжевую смесь и хорошенько перемешайте. Постепенно добавьте 400 г муки, оставьте минут на 20-30 в тепле. Закипятите 2 стакана воды и, помешивая, влейте в массу кипяток, хорошо взбейте. Добавьте в тесто ложку растительного масла. Теперь можно смело выпекать блинчики кружевные. Рецепт этот несложен, на подготовку теста уйдет не более 30 минут.

Вы когда-нибудь пробовали такое угощение? Нет? Тогда вам просто необходимо приготовить блины по этому рецепту. Муку сегодня можно купить совершенно любую, а уж ржаную и подавно. Так почему бы не внести чуточку разнообразия. Готовится такое тесто на блинчики на молоке очень быстро.

В посудину разбейте 2 яйца, добавьте 2 соловых ложки сахара, чайную ложечку соли, немного взбейте массу и влейте половину литра молока. Постоянно помешивая, введите постепенно стакан просеянной пшеничной муки и стакан ржаной, добавьте шепотку соды и тщательно вымешайте. После добавьте ложку растительного масла и можете приступать к выпеканию. Блинчики не будут серыми, несмотря на цвет ржаной муки, а наоборот, приобретут золотистый румянец при обжаривании. Они получатся тоненькими и очень нежными. Непременно попробуйте.

Сладкие шоколадные блинчики

Сладкие блинчики порадуют как детвору, так и взрослых. Это отличный завтрак и прекрасная платформа для приготовления десерта. В них можно завернуть сладкий творог с изюмом и ванилью или просто подать с джемом, медом или фруктами. Итак, приступим.

Перемешайте 2 столовых ложки какао с 3 столовыми ложками сахарного песка, вбейте 2 яйца и немного посолите. Влейте стакан молока, а потом постепенно добавьте стакан муки. Тщательно перемешайте, понемногу введите в тесто воду – 1 стакан, добавьте столовую ложку растительного масла. Можно приступать к обжарке.

Если немного покреативничать, то можно приготовить оригинальные двухцветные блинчики. Для этого приготовьте белое и темное тесто. На раскаленную сковородку произвольными завитками налейте тонкой струйкой темное тесто, а промежутки заполните обычным белым. Результат вам непременно понравится. Будет чем и гостей удивить, и себя побаловать.

Рецепт немного непривычный для нашей кухни, а это отличный повод его испробовать. У вас получится полноценный десерт, не нуждающийся в каких-либо добавках. Интересно и то, что для него не нужны ни дрожжи, ни яйца. Итак, приступим.

Следует растереть 100 г сахара со 100 г сметаны, после добавить щепотку соли и соды. Влейте в массу 2 стакана молока, смешайте. Введите понемногу 350 г муки и хорошенько вымешайте, комочки нам не нужны. В отдельной тарелочке один очищенный банан разомните в однородную кашицу вилкой, ее нужно добавить в тесто. Влейте ложку растительного масла и еще раз перемешайте. Оригинальное тесто готово.

Как видите, рецепты такого капризного блюда, как блинчики, вполне просты, и наверняка продукты для них найдутся в доме у каждого. Они помогут реализовать десятки ваших самых смелых кулинарных идей, ведь их часто готовят со всевозможными начинками. Вы сможете приготовить замечательное угощение для любого праздника и порадовать домочадцев восхитительными десертами. Перед таким разнообразием устоять сможет далеко не каждый. Освоить технику выпечки блинов вовсе не сложно. Если вы будете придерживаться элементарных правил, у вас все непременно получится. Успехов вам в кулинарном творчестве.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

12 вещей, которые не стоит покупать в секонд-хенде Ознакомьтесь со списком вещей, которые всегда должны быть новыми, и никогда не покупайте их в секонд-хендах.

Почему некоторые дети рождаются с “поцелуем ангела”? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

Как приготовить самые вкусные блины

Каждая хозяйка по-своему отвечает на вопрос о том, как приготовить блины. Дело в том, что рецептов у этого традиционного русского блюда, известного в нашей стране испокон веков, существует уйма. Возможно, вам придется пройти через ряд проб и ошибок, чтобы найти «свой» рецепт. Но как только вы подберете вариант, который вам действительно понравится, вы сможете радовать вкуснейшими блинчиками со сладкой и соленой начинкой своих родных не только на масленицу, но и в любой другой день года.

Секреты приготовления

Какой бы рецепт вы ни выбрали, будь он основан на молоке, воде или кефире, существуют базовые советы, которые помогут вам сделать блины вкусными, нежными и тонкими.

  1. Вся «соль» приготовления заключается в пропорциях: один стакан муки на два стакана жидкости. Безусловно, необязательно следовать пропорции абсолютно точно. Кроме того, важно знать, как правильно развести блины. Для начала нужно смешать по одному стакану муки и жидкости, далее добавить остальные ингредиенты и в завершение влить второй стакан жидкости.

Стакан муки Яйцо
  • Еще одна важная пропорция, про которую нельзя забывать: соотношение яиц и муки. В среднем нужно использовать одно яйцо на стакан муки. Впрочем, если вы планируете заворачивать начинку в блины, количество яиц можно увеличить, чтобы ваши произведения не рвались.
  • Кладите сахар в тесто, даже если собираетесь сделать соленые блинчики. Это придаст выпечке правильный вкус. В сладкие блины обычно кладут 1-2 ложки сахара на стакан муки. Больше класть не нужно, иначе изделия начнут ломаться.
  • Соль, так же как и сахар, нужно класть всегда (в минимальном количестве).
  • Дрожжи и соду класть необязательно. Если вы хотите сделать тончайшие блинчики, эти ингредиенты вам не подходят.
  • А вот если вы все-таки решили использовать дрожжи, отдайте предпочтение сухим. Так ваша выпечка будет дольше оставаться свежей.
  • Если вы планируете сделать блинчики с начинкой, воспользуйтесь следующей хитростью. Пожарьте их только с одно стороны, положите на эту сторону начинку, заверните и прожарьте с другой стороны.
  • Как избавиться от комочков?

    Если вы решили готовить блины, то самая неприятная проблема, с которой можете столкнуться, — это комочки. Порой избавиться от них очень сложно и они портят весь вкус. Существует несколько способов убрать данную неприятность:

    • Первый способ: сначала смешать муку с яйцами, солью, сахаром и парой капель молока (или воды) и только после того, как смесь получится однородной, вливать остальную жидкость и, если нужно, растительное масло.
    • Второй способ: смешать половину жидкости с мукой, а затем добавлять остальную жидкость и прочие ингредиенты (яйца, сахар и так далее).
    • Третий способ самый простой. Он подразумевает использование миксера во время замеса. Этот миниатюрный кухонный прибор не даст комочкам никаких шансов, так что если вы планируете часто печь вкусные блинчики, обязательно обзаведитесь данным кухонным девайсом.

    Иногда тесто получается идеальным, но блины все равно нельзя подавать к столу, так как они портятся во время жарки. Действительно, пожарить тонкие и легкие блинчики не так-то просто.

    В первую очередь подготовьте весь необходимый инвентарь: сковороду с ручкой (ее размер зависит от того, собрались вы готовить большие блины или маленькие), плоскую лопатку, черпак и кулинарную кисточку. Безусловно, без кисточки обойтись можно, просто наливая масло на сковороду, однако в этом случае ваши блины получатся очень жирными, пропитанными маслом. Кроме того, такая выпечка будет крайне тяжелой для желудка.

    Лопаточка Кисточка для масла Сковородка для блинов
    1. Итак, чтобы стряпать блины, сковороду нужно максимально разогреть. Далее ее следует с помощью кисти смазать любым жиром (лучше всего использовать обычное растительное масло для жарки).
    2. После этого следует зачерпнуть нужное количество теста, наклонить сковороду и начинать лить тесто в центр, аккуратно прокручивая поверхность сковороды. Чем меньшее количество теста вам удастся «размазать» по всей поверхности, тем тоньше получится ваше изделие.
    3. В среднем, с первой стороны блинчик жарится за 1-2 минуты. Чтобы понять, что он готов, оцените его внешний вид: снизу он должен быть подрумяненным, а сверху подсохшим, не блестящим.
    4. Вся сложность выпекания заключается в переворачивании блина на другой бок. Чтобы научиться делать это аккуратно и без разрывов, нужно немного потренироваться. Обычно для переворачивания используют плоские металлические или деревянные лопатки или широкие тупые ножи. Безусловно, удобнее всего переворачивать блины, подкидывая их вверх. Однако прежде чем вы освоите это полезное умение, не один блин окажется на вашем полу.
    5. Со второй стороны изделие жарится очень быстро, буквально полминутки. Сковороду с готовым блином достаточно просто перевернуть над тарелкой, и он сам в нее «выпрыгнет».

    Если во время обжаривания ваши блинчики сильно рвутся, не стоит паниковать, просто добавьте в тесто пару ложек муки и хорошо перемешайте его. Это исправит ситуацию. В любом случае пословица гласит, что «первый блин всегда комом». Каждая хозяйка знает, что в данном случае пословица совершенно права.

    Как готовить блинчики — видео

    Традиционный рецепт на молоке

    По сути, блинчики можно приготовить на основе любой жидкости, однако традиционно принято делать блины на молоке. Так их вкус получается очень насыщенным и нежным. Вы можете использовать абсолютно любое молоко — как обезжиренное магазинное, так и жирное домашнее.

    Указанные ниже пропорции примерны. Во-первых, вы можете приготовить любое количество блинчиков, отталкиваясь от подсказок, описанных в разделе «Секреты приготовления», а во-вторых, всегда ориентируйтесь «на глаз», когда готовите данное блюдо. Итак, что нужно, чтобы приготовлять блины на молоке:

    • Пол-литра любого молока.
    • Стакан муки (по 250 г).
    • 2 крупных яйца.

    Оливковое масло Яйца Молоко
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного, оливкового или любого другого).
  • Маленькая щепотка соли.
  • Когда все ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к процессу приготовления:

    1. Молоко и яйца нагрейте до комнатной температуры (достаньте их из холодильника заблаговременно).
    2. Тщательно перетрите яйца с солью и сахаром.
    3. Аккуратно влейте в яичную смесь молоко и перемешайте ее.
    4. Постепенно добавьте в тесто муку. Обязательно просеивайте муку через сито. Взбивайте тесто миксером или венчиком. Его итоговая консистенция должна быть, как у жидкой сметаны.
    5. Перед самой жаркой добавьте в тесто растительное масло.

    Простой рецепт на воде

    Блины на воде не менее популярны, чем блины на молоке. Во-первых, их можно приготовить, даже если у вас дома нет ничего молочного. Во-вторых, они подходят людям с непереносимостью молочных продуктов. В-третьих, данный рецепт более предпочтителен с точки зрения диетологии, ведь он менее калорийный. Итак, вам понадобится:

    • Пол-литра воды.
    • 320 грамм муки.
    • 2 яйца.
    • Небольшая щепотка соли.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 1-2 ложки растительного масла.

    Приступаем к приготовлению. По технологии очень похоже на приготовление блинов на молоке:

    1. В первую очередь следует размешать яйца с солью и сахаром до однородности.
    2. Далее следует влить воду, постоянно помешивая тесто.
    3. В завершение нужно добавлять просеянную муку небольшими порциями. После каждой порции тесто следует взбивать миксером или венчиком.
    4. В самом конце в тесто нужно влить растительное масло. Именно такое тесто на воде получится очень красивым и ажурным (с небольшими дырочками).

    Мясная и рыбная начинка

    Существует множество вариантов начинок для блинов из мяса и рыбы, так как они являются наиболее сытными и питательными. Такое блюдо вполне может выступать в качестве основного на праздничном столе. Наверняка, все гости его оценят по достоинству. Давайте рассмотрим варианты традиционной мясной начинки, простой из колбасы и нежной из семги.

    Для приготовления начинки из мяса понадобится:

    • 350 грамм любого отварного мяса (подойдет свинина, говядина, курица). Лучше, чтобы мясо было нежирное.
    • 2 луковицы среднего размера (измельченные и поджаренные).

    Варенная курица Лук
  • Немного соли и специй на ваш вкус.
  • Масло для жарки.
  • Мясо следует измельчить, смешать с жареным луком, специями и солью и выложить на смазанную маслом сковороду. Жарить начинку нужно примерно 10 минут.

    Теперь рассмотрим колбасную начинку, ведь ингредиенты для нее есть практически в каждом холодильнике.

    Сыр Докторская колбаса Сметана
    • 300 грамм докторской колбасы или ветчины.
    • 100 грамм любого твердого сыра.
    • Несколько столовых ложек сметаны.
    • 0,5 чайной ложки горчицы.

    Колбасу следует прокрутить на мясорубке, а сыр измельчить на терке. Далее оба ингредиента следует смешать и заправить сметаной с горчицей.

    Осталось рассмотреть последний вариант начинки на основе семги. Он по-настоящему изысканный, нежный и деликатный.

    Сыр Маскарпоне Семга Дижонская горчица
    • 300 грамм семги (копченой).
    • 300 грамм нежного сливочного сыра маскарпоне.
    • 2 чайные ложки горчицы (особую пикантность придаст дижонская).
    • Немного лимонного сока.
    • Соль и специи по вкусу.

    Данную начинку лучше выкладывать слоями. Сначала блин следует смазывать сливочным сыром и горчицей, далее выкладывать ломтики тонко нарезанной семги, затем сбрызгивать все лимонным соком, солить и перчить.

    Безусловно, можно придумать массу вариантов начинки из овощей, но давайте рассмотрим два простых: начинку из свеклы и из капусты. Такие блины (приготовленные на воде), станут прекрасным дополнением вашего постного меню.

    Для свекольной начинки понадобится:

    • 2 запеченные в фольге свеклы.

    Запеченная свекла Чеснок Грецкие орехи
  • Полстакана чищенных грецких орехов.
  • 200 любого сливочного сыра.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Свеклу следует натереть и отжать сок. Далее к ней нужно добавить измельченный чеснок с орехами, специи. Лучше всего сначала намазывать на блины сыр, потом начинку и сворачивать все это рулетами. В разрезе такие рулетки смотрятся очень ярко и красиво.

    Для приготовления капустных блинов:

    • 300 грамм белокочанной капусты.
    • 2 небольшие луковицы.
    • 3 яйца.
    • Соль и специи.

    Лук и капусту следует измельчить и обжарить по отдельности, а яйца — сварить вкрутую и также измельчить. Далее все нужно смешать, посолить и поперчить.

    Ну и наконец, блины со сладкими начинками. Их обожают дети и взрослые. Давайте познакомимся с двумя очень вкусными вариантами.

    Шоколад Сливочное масло Сахарная пудра

    Вариант № 1 — шоколадная начинка

    • Плитка шоколада.
    • 50 грамм сливочного масла.
    • Пара столовых ложек воды.
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.
    • Любые фрукты (свежие или же консервированные).

    Шоколад следует растопить на водяной бане, затем аккуратно добавить в него воду и растопленное сливочное масло. После этого в смесь следует ввести сахарную пудру. На блины нужно выложить мелко нарезанные фрукты и полить все это шоколадным сиропом.

    Вариант № 2 — банановая начинка

    • 3 крупных и спелых банана.
    • 70 грамм сливочного масла.
    • 1 лимон.
  • Пара столовых ложек сахара.
  • Бананы нужно размять с помощью вилки или толкушки, чтобы получилось нежное банановое пюре. Далее такое пюре следует залить соком одного лимона. В отдельной миске нужно взбить миксером сливочное масло с сахаром. Затем обе массы следует смешать и снова взбить до полной однородности. После этого начинку можно намазывать на сладкие блинчики и заворачивать их любым способом, который вам нравится.

    Как видите, блины — это идеальная выпечка, которая может стать и закуской, и основным блюдом, и десертом. Они прекрасны на вкус с начинкой и без нее, сладкие и соленые, на молоке и на воде. Обязательно побалуйте свою семью вкусными блинчиками на выходных.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Самые вкусные блинчики с мясом рецепт с фото пошагово

    для теста:
    — 100 мл растительного масла,
    — 250 г пшеничной муки,
    — 30-50 г сахара,
    — соль по вкусу;
    — 2 яйца,
    — 0,5 л молока,

    для начинки:
    — 2 репчатых лука,
    — 80 г сливочного масла,
    — 400 г отварной говядины,
    — соль и перец по вкусу
    — 1 морковь,

    1. Сначала приготовим овощи. Лук нарезаем мелкими кусочками. Разрезаем пополам и нарезаем на кусочки произвольной формы. На разогретую сковороду наливаем немного масла. 2-3 столовые ложки. Перекладываем сюда лук. Ставим на маленький огонь. Мне не надо, чтобы лук сразу поджарился. Натираем морковь на крупной тёрке. Натёртую морковь перекладываем к луку. Перемешиваем и продолжаем жарить на медленном огне, периодически помешивая. Перекручиваем на мясорубке кусочки варёного мяса. Прошло десять минут. Лук и морковь стали немного поджариваться. Добавляем сюда прокрученное мясо. Хорошо перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. 2. Если мясо отваривали в солёной воде, то соли надо добавить меньше. Может быть, вообще не надо добавлять соль. Перчим. Солим. Всё хорошо перемешиваем. Чтобы начинка не была сухой, я обязательно добавляю сливочное масло. Теперь всё обжариваем 5 минут. Также на маленьком огне. Масло сливочное для начинки не жалейте. Я добавила его ещё. В общей сложности получилось где-то 80 г сливочного масла. Начинка готова. Выключаем нагрев. Оставляем начинку остывать. Теперь займёмся блинным тестом. Берём миску. Разбиваем сюда 2 яйца. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления блинов. Можно воспользоваться любым. Немножко соли. Сахара. У нас блины с начинкой, поэтому они не должны быть лишком сладкими. Хорошо перемешиваем. Добавляем сюда немного муки. Делаем тесто густотой, как у сметаны. Я привыкла делать блинное тесто «на глаз»: добавляю немного муки, затем молока, потом ещё немного муки… 3. Для того, чтобы было меньше комочков. Так тесто легче смешивается и в нём будет меньше комочков. Добавляем молоко. Сразу добавляем половину. Замешиваем тесто. Последний ингредиент, который мы добавляем в тесто — рафинированное масло. Снова хорошо перемешиваем. У меня получилось вот такое тесто. Дальше — дело привычки: кто как привык жарить. Кто жарит на масле, кто без масла. У нас масло есть в тесте. Берём разогретую сковороду. Наливаем блинное тесто. Круговыми движениями распределяем тесто по всей поверхности. Обжариваем сначала одну сторону, потом другую. Готовим на среднем огне. Как только краешек стал золотистым, значит блинчик можно переворачивать. Слегка поддеваем и переворачиваем. Прижимаем и обжариваем со второй стороны. Теперь начиняем блинчики мясом. Блинчики готовы, начинка тоже. Берём начинку. Да побольше. Следим, чтобы она не высыпалась. На краешек. Заворачиваем. Края наверх. Выкладываем на тарелку. Вкусные и сытные блинчики с мясом готовы.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Блинчики на воде рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Блинчики на воде рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Juliette порций:  5ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов216

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    2 стакана

    Сахар

    2 столовые ложки

    Соль

    на кончике ножа

    Растительное масло

    1 столовая ложка

    Куриное яйцо

    3 штуки

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Наливаем в миску воду, добавляем яйца, перемешиваем.

    2Добавляем сахар, соль и еще раз перемешиваем.

    3Добавляем 2 стакана муки. Взбиваем тесто миксером.

    4В готовое тесто добавляем немного растительного масла.

    5Жарим блины на хорошо разогретой сковороде на огне чуть больше среднего. Перед каждым новым блином сковороду смазываем растительным маслом.

    Популярные запросы:

    Комментарии (21):Показать все комментарии

    0

    Очень вкусно и так просто! Спасибо!

    ОтветитьПожаловаться

    1

    добавляю соду на кончике ножа, гашу чайной ложкой уксуса и немного больше вливаю подсолнечного масла, тогда смазывать всё время сковороду не нужно. у меня и первый блин получается нормальным. сковороду беру антипригарную. хотя, большой разницы нет.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Мама сказала 2 яйца выше крыши соли мало сахара мало какая-то какашка на палке, а я хочу блины

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Блять шо такое порции

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вячеслав Осипенко

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Самые вкусные блины к Масленице

    Самые вкусные блины к Масленице от кулинарной студии Clever. Готовимся к празднику уже сейчас.

    1. Гречишные малые блины с деревенской сметаной
    2. Гурьевские блины с грибным и куриным жульеном
    3. Ажурные рулетики с малосольной семгой, нежным сыром и красной икрой
    4. Пряные блины с ликером Бейлиз и шариком мороженого

    Гречишные малые блины с деревенской сметаной

    Ингредиенты:

    • Мука гречневая300 г
    • Мука пшеничная 100 г
    • Яйцо2 шт.
    • Молоко¼ л
    • Вода½ л
    • Соль1 ч. л.
    • Масло растительное 1 ст. л.
    Способ приготовления:

    Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Дать тесту постоять в прохладном месте минимум полчаса.

    Затем выпекать на раскаленной сковороде обычным способом, но наливать тесто половником чуть больше обычного (гречишные блины получаются немного толще классических пшеничных).

    Гурьевские блины с грибным и куриным жульеном

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная 2 стакана
    • Яйца5 шт.
    • Масло сливочное 100 г
    • Молоко2,5 стакана
    • Соль, сахар по вкусу
    • Куриная грудка 2 шт.
    • Шампиньоны 50 г
    • Лук-порей 20 г
    • Вино белое сухое 20 мл
    • Сливки 22% 100 г
    • Сыр Эдам 35 г
    • Сыр Пармезан 1,5 ст. л.
    • Крошки хлебные3 ст. л
    Способ приготовления: 

    Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить довольно жидкое тесто.

    Тесто нужно очень хорошо взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Выпекать блины обычным способом. Переложить на тарелку.

    Мелко нарезать куриные грудки и шампиньоны, обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до коричневого цвета.

    Добавить немного орегано и белого вина. Тушить 5 минут. Добавить сливки и тертый сыр эдам, тушить до готовности курицы. Смешать хлебные крошки с сыром пармезан.

    • Наполнить 8 блинов начинкой, завязать в виде «мешочков» с помощью лука-порея. Посыпать смесью крошек и пармезана. Поставить в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 10 минут (или пока сыр не расплавится).

    Ажурные рулетики с малосольной семгой и нежным сыром

    Ингредиенты:

    • Яйцо1 шт.
    • Сахар1 ч. л.
    • Соль½ ч. л.
    • Вода тёплая 400 мл
    • Мука ржаная (обдирная) 55 г
    • Мука пшеничная 55 г
    • Растительное маслодля жарки
    • Сливочный сырпо вкусу
    • Сметанапо вкусу
    • Семга с/спо вкусу
    Способ приготовления:

    Смешать ржаную и пшеничную муку. Яйцо взбить с сахаром и солью, я взбиваю вилкой. Не переставая взбивать влить теплую (но не горячую) воду, примерно половину нормы и всыпать всю муку. 

    Размешать до гладкости и исчезновения комков. Постепенно влить всю воду, тесто должно быть жидкое. Добавлять муки не стоит, иначе блинчики станут резиновыми.

    Оставить тесто постоять минут 20. Добавить в тесто 1 столовую ложку растительного масла, размешать и можно жарить блинчики. Сковороду смазывать немного, по необходимости. 

    Наливать тесто тоненьким слоем, наклоняя сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось. Сковорода не должна быть слишком горячей, иначе тесто моментально схватывается и не успевает растекаться. Готовые блинчики прикрыть крышкой, чтобы кончики не подсыхали.Для начинки смешать сливочный сыр со сметаной 1:1. Рыбу нарезать тонкими пластинками. 

    Блинчик разрезать пополам. Каждую половину смазать кремом, положить пластинку рыбы, блинчик сложить пополам вдоль и свернуть «розочкой».

    Пряные блины с ликером Бейлиз и шариком мороженого

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная 250 г
    • Яйца2 шт.
    • Молоко500 мл
    • Сольпо вкусу
    • Орех мускатный (тертый)по вкусу
    • Корица молотая по вкусу
    • Шоколад черный 200 г
    • Ликер Бейлиз 50 г
    • Мороженое ванильное 200 г
    Способ приготовления: 

    Из муки, яиц, пряностей, молока и соли замесить тесто и оставить на 15 минут. Испечь 4 блинчика, поставить их в теплое место. 

    Растопить черный шоколад, добавить ликер и полить блины. Сложить блины «конвертом», сверху накрыть шариком ванильного мороженого.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт | Дина, Коллекция Рецептов

    Сегодня хочу угостить вас самыми вкусными тонкими блинчиками на молоке, рецепт которых достался мне по наследству.

    Пошаговый рецепт:

    В чашу, в которой будем замешивать тесто, выбиваем яйца, высыпаем соль, сахар, и тщательно смешиваем венчиком, взбивать не надо.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт

    Вливаем примерно половину молока, хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

    Если вылить все молоко сразу, то после добавления муки, скорее всего, останутся непромешанные комочки.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт

    Затем добавляем заранее просеянную муку и поскольку мука у всех разная, возможно вам понадобиться на пару ложек больше.

    Хорошо перемешиваем тесто, удобнее это делать венчиком, а не ложкой.

    На этом этапе тесто довольно густое, вымешиваем его до гладкого однородного состояния без комочков.

    Далее добавляем в тесто растопленное сливочное масло, оно должно быть теплым, но не горячим и хорошо вымешиваем.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт
    Традиционно в блинное тесто добавляют растительное масло, но в этом рецепте идет сливочное, тогда блинчики помимо красивой пористой текстуры, приобретают еще и необыкновенный сливочный вкус.

    Добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем, а чтобы сливочное масло не застыло в тесте, все продукты должны быть не холодными, а хотя-бы комнатной температуры.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт

    Тесто получается довольно жидкое, примерно как жирные сливки, можно дать ему «отдохнуть» 5-10 минут, а можно и сразу приступать к приготовлению блинчиков.

    Устанавливаем сковороды на плиту, и хорошо их разогреваем, т.к. именно на раскаленной сковороде блинчики получаются красивыми, пористыми, с дырочками.

    Затем слегка убавляем нагрев и смазываем сковороды маслом каждый раз, перед тем, как налить тесто.

    Наливаем тесто на раскаленную сковороду и распределяем его тонким слоем по всей поверхности.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт
    Хочу обратить ваше внимание. Если сковорода очень горячая и смазана маслом перед каждым блинчиком, то никакой соды не нужно, блинчики и так будут в дырочку и при этом без привкуса соды.

    Вот такая стопка тонких блинчиков на молоке у нас получилась.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт

    Из данного количества теста выходит 30 блинчиков диаметром 20 см.

    Готовые блинчики можно сразу подавать горячими с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной и, конечно же, с икрой.

    Они идеально подходят для фарширования любыми начинками.

    Блинчики получаются тоненькие, очень мягкие, со сливочным вкусом.

    Самые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецептСамые вкусные тонкие блинчики на молоке, фирменный рецепт

    Это проверенный и очень надежный рецепт, пожалуй, самых вкусных блинчиков.

    Я буду очень рада, если вы их приготовите.

    Желаю всем приятного аппетита!

    Список ингредиентов:

    Для теста:

    • 1 л. молока
    • 3-4 яйца
    • 1 ст.л. сахара
    • 1/2 ч.л. соли
    • 300-350 г муки (2 стакана)
    • 100 г сливочного масла

    Для смазывания сковороды:

    • 30 г растительного масла

    Посмотрите и другие мои рецепты на эту тему:

    Если остались вопросы обязательно посмотрите видео-рецепт👇

    Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!

    Подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов

    Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Коллекция Рецептов

    Рецепт домашних блинов

    Блины – уникальное блюдо. Они одинаково хороши горячими и холодными, в дуэте с начинкой, сдобренные сладким либо нейтральным соусом или поданные в гордом одиночестве.

    Да что говорить! У лакомства есть собственный праздник! С наступлением Масленицы редкий семейный завтрак обходится без излюбленного русского кушанья. Естественно, у каждой хозяйки есть своя, особая блинная «формула», унаследованная обычно от мамы или бабушки. Я – не исключение. И по праву считаю наш фамильный рецепт наиболее удачным. Воспользуйтесь им и убедитесь лично.



    Продукты


    Чтобы порадовать домочадцев самыми вкусными блинами, стоит запастись:

    • рафинированным подсолнечным маслом;
    • 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
    • 2 стак. кипяченой воды;
    • 2 ст. л. сахарного песка;
    • 3 куриными яйцами;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 500 мл молока.

    Плюс к этому понадобится час свободного времени, кастрюля, миксер, любая блинная сковорода. Под рукой нужно держать половник, кулинарную лопатку, плоскую тарелку подходящего размера.


    Рецепт приготовления


    I. Приготовление теста для блинов


    Важный момент: яйца и вода должны иметь комнатную температуру, молоко следует слегка разогреть.

    • в кастрюлю с молоком вбейте яйца, добавьте соль, сахар, влейте воду и ложку масла;
    • воспользовавшись миксером, перемешайте до однородности;
    • не выключая прибора, постепенно, частями введите муку.

    Если все делать правильно, смесь выйдет ровной, слегка пузырящейся, по цвету и консистенции похожей на классическую ряженку.


    II. Жарка блинов


    Это тесто универсально: одинаково удачными из него получаются и мягкие сытные блины, и тонкие резные блинчики. Все зависит от размера взятой на раз порции.

    Приступаем к непосредственно жарке:


    1. Накалите сковороду.


    2. Плеснув туда растительное масло, распределите его по всему диаметру.


    3. Половником влейте нужный объем теста (чтобы масса растеклась по дну равномерно, держите посудину под наклоном).


    4. Жарьте на сильном огне 2 минуты.


    5. Переверните, помогая себе лопаткой.


    6. Выждите еще столько же и переложите блин на тарелку.


    Повторяйте, пока кастрюля не опустеет, а ароматная стопка не вырастет. Полезный совет: не превышайте норму сахара, иначе тесто будет липнуть к горячей поверхности! Залог вашего успеха – постоянный контроль сковородки. Она должна быть максимально разогрета на протяжении всего процесса приготовления вкусных и сытных домашних блинов. Так мучное лакомство готовится очень быстро, получается аппетитным, поджаристым, хрустящим по краям. Блины можно подать с маслом и сахаром, сметаной, медом, рыбой, красной икрой, мясом, яйцом, вареньем, джемом, сгущенным молоком, кленовым сиропом, начинкой из салата и т. д. Выбор зависит лишь от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. 


    Приятного аппетита!

    receptino.ru



    Популярные рецепты


     

    Рецепт вкусных блинов на молоке, видео рецепт от профессионалов

    Рецепт вкусных блинов на молоке

    23 февраля 2012 Виталий

    Не зря говорят, что весна это достаточный повод для глупостей без особых причин и масленичная неделя тому подтверждение.

    Озорные гуляния посвященные встрече весны, скоморохи, кукольные представления и много других развлекательных мероприятий всегда сопровождались обильными угощениями среди которых традиционно присутствовали блины и многие даже не знают, что блины символизируют весеннее солнце.

    В этом рецепте я расскажу как готовить блины на молоке и скорее всего этим не открою Америку, так как наверное каждый умеет готовить блины.

    Рецепт приготовления блинов на молоке

    Для этого нам понадобятся ингредиенты:

    ————————————————————————————————————

    1. Молоко – 0,5 л
    2. Яйцо – 2шт
    3. Сахар – 1ст ложка
    4. Растительное масло – 2ст ложки
    5. Мука – 200г
    6. Соль
    7. Сода гашеная – 1ч ложка

    ————————————————————————————————————

    Из количества вышеперечисленных ингредиентов получиться примерно 15 – 16 блинчиков.

    Взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем растительное масло и все хорошо перемешиваем.

    Доливаем молоко и опять перемешиваем.

    Затем добавляем муку и соду и окончательно перемешиваем уже с помощью миксера.

    Разогреваем сковородку и смазываем растительным маслом.

    На центр сковородки наливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности с помощью нехитрых движений.

    Ждем когда низ блинчика зазолотится и переворачиваем его на другую сторону.

    С второй стороны жарим несколько секунд и снимаем готовый блин со сковородки.

    Приятного аппетита!

    P.S. С новой весной Вас!

    ————————————————————————————————————

    Советую приготовить:

    Уникальный рецепт супа лагман

    Салат “Оранжевое сердце”

    Запеченная свинина с чесноком и помидорами

    Фаршированные шампиньоны

    ————————————————————————————————————

    Видео рецепт блинов от профессионалов

    ————————————————————————————————————

    Шуточка!

    Чего ждать в день когда совпадают День влюбленных, масленица и прощеное воскресенье?
    «Прости, дорогая, я тебе изменил, но все равно я тебя люблю. Съешь блинчик, полегчает.»

    ————————————————————————————————————

    Улыбайся и следуй за мной в Twitter.

    Блог DomMenu.ru

    С уважением Виталий Кириллов

    Интересное на блоге

    ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА СВОЙ E-Mail

    Понравился рецепт — поделись с друзьями!

    Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

    Самые вкусные блины в мире | CNN Travel

    (CNN) — Традиционный христианский день праздника перед началом Великого поста в Пепельную среду отмечается как возможность хорошо поесть перед 40 днями жертвоприношений в преддверии Пасхи.

    Масленичный вторник, который в этом году выпадает на 1 марта, также является отличным предлогом, как если бы он был необходим, чтобы съесть блины, поскольку они обычно сочетают масло и яйца, богатые продукты, от которых исторически отказывались в сезон отражение.

    Это также объясняет, почему в Соединенных Штатах Масленичный вторник больше известен как Марди Гра или «Жирный вторник».

    Традиция есть блины на Масленицу, которую отмечают христиане всех вероисповеданий, восходит к англо-саксонским временам.

    Вот тогда-то и будет звонить «блинный колокол» — да, действительно — будет звонить христианам на исповедь, где они будут отпущены от своих грехов, или «сморщены», как они говорили.

    Но блины — во всевозможных формах, из самых разных ингредиентов — тысячелетиями украшали столы по всему миру, во всех культурах и вероисповеданиях.

    Хотя найти точное определение блинов сложно и, несомненно, спорно, вот некоторые из самых лучших блинов со всего мира.

    Сокка, Франция и Италия

    Изготовленная из нутовой муки сокка, также известная как фарината, популярна в Ницце, Франция.

    Adobe Stock

    Родом из регионов Прованс во Франции и Лигурия в Италии, где они известны как фарината, эти блины готовятся просто из нутовой муки, воды, оливкового масла и приправ.

    Традиционно приготовленные в больших медных сковородах с маслом в дровяных печах, эти неотразимые лакомства являются отличной безглютеновой альтернативой пицце. Сокка также является фаворитом уличной еды в таких городах, как Ницца, где ее подают в бумажных стаканчиках и посыпают черным перцем.

    Блины, Россия

    Блины, традиционные русские блины, обычно готовятся из пшеничной или гречневой муки.

    Adobe Stock

    В России и других славянских странах эти тонкие круглые блины, приготовленные из гречневой муки и дрожжей, обычно продаются в больших вариантах, чем те, которые можно увидеть во многих ресторанах высокой кухни, где их часто украшают икрой или копченым лососем.

    Основной продукт русской кухни, блины, как правило, выходят на первый план в преддверии Масленицы на неделе празднования, называемой Масленицей или «Масленичной неделей». Блины каждый день в течение недели? Нам нравится, как это звучит.

    Блины из конопляного белка, Швейцария

    Эти блины без глютена содержат конопляный белок, а не муку.

    Марк Штальдер

    Диетические ограничения и предпочтения привели к бесчисленному количеству вариантов блинов, но немногие могут сравниться с восхитительной креативностью блинов из конопляного белка от шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, Свена Вассмера в ресторане Verve by Sven в швейцарском отеле Grand Resort Bad Ragaz.

    Швейцария известна своими здоровыми завтраками, и безглютеновые блинчики Wassmer с конопляным белком вместо муки, с начинкой из бананов, миндаля, кленового сиропа и, возможно, с небольшим количеством взбитых сливок, безусловно, отвечают всем требованиям.

    Пышные блинчики, Япония

    Эти японские блинчики такие же пышные, как суфле.

    Adobe Stock

    Японское название этого популярного лакомства выдает их. «Хоттокэки» — да, горячие пирожки.Эти супер-пушистые, экстра-высокие красавицы покорили Instagram благодаря своей суфле-подобной структуре и текстуре, созданной с использованием яичных белков в меренге, добавленной в тесто.

    Украсьте их чем угодно: от ягод до свежих сливок, от кленового сиропа до бекона. Только не забудьте опубликовать фотографию перед тем, как приступить к делу.

    Блинчики с зеленым луком, Китай

    Блины с зеленым луком, приготовленные из теста, идеально подходят для завтрака.

    Adobe Stock

    В отличие от большинства блинов, эти ароматные хрустящие треугольники на самом деле сделаны из теста, а не из жидкого теста, что придает им хрустящую, слоеную и жевательную текстуру.

    Достаточно легко приготовить дома, некоторые люди любят макать их в соусы с соей или чили. Но они хороши такими, какие они есть — горячими из сковороды или вока, слоеными с легким привкусом зеленого лука. Региональные варианты включают блюда из Шанхая, в которых используется свиной жир для дополнительного декаданса.

    Блины, Франция

    Французские блины появились в 13 веке и могут быть как сладкими, так и солеными.

    Adobe Stock

    Французские блинчики не заслужили бы места в Зале славы блинов — если его нет, то он должен быть.Эти ультратонкие блины появились в Бретани на северо-западе Франции еще в 13 веке, но с тех пор стали любимыми во всем мире.

    Они могут быть как сладкими с начинками, такими как фруктовые варенья, сиропы или шоколад, так и солеными, например, с ветчиной и сыром, расплавленными до совершенства.

    Наблюдать за их приготовлением — это настоящий кулинарный театр, когда тесто медленно доводится до идеальной консистенции, а затем мастерски складывается.

    Блинчики на пахте, США

    Стопка американских блинов со свежей черникой, малиной и медом.

    Adobe Stock

    Толстые и пушистые, пропитанные кленовым сиропом и часто подаваемые с контрастом с соленым хрустящим беконом, немногие блины могут соперничать по декадансу с классическими американскими блинчиками.

    Американские рецепты блинов восходят к 1796 году и «Американской кулинарии» Амелии Симмонс, хотя ее предложение «индийских оладий», приготовленных из кукурузной муки, в значительной степени было забыто.

    Сегодня использование пахты в этих классических продуктах позволяет получить более мелкую крошку, дополнительную воздушность и тонкий вкус.Где бы они ни подавались, просто не забудьте сложить их высоко.

    Латкес, Израиль

    Это блюдо ашкеназской еврейской кухни, приготовленное из картофеля, часто подают на Хануку.

    Adobe Stock

    Знаменитое блюдо ашкеназской еврейской кухни, латкес содержит еще один необычный ингредиент в виде картофеля. Но так было не всегда, так как до тех пор, пока популярность картофеля не выросла в Восточной Европе в 19 веке, рецепт был полностью основан на сыре.

    Сегодня из тертого картофеля, лука и яиц получаются восхитительно хрустящие оладьи со сметаной, яблочным соусом, локсом и многим другим.

    Масала-Доса, Индия

    Это популярное южно-индийское блюдо для завтрака готовится из теста из ферментированного риса и чечевицы.

    Adobe Stock

    Картофель также присутствует в этом потрясающем индийском варианте блина, который может достигать невероятных размеров. Это популярное угощение на завтрак в южной Индии, но его едят в течение дня в других местах. Тесто готовится из ферментированного риса и чечевицы, а ароматная начинка состоит из картофеля с семенами горчицы, кокоса, куркумы и кориандра.

    Они подаются с чатни, которые различаются по всей стране, например, с кокосовым, томатным, кориандром или арахисовым, что делает их великолепными для совместной трапезы.

    Блины с сахаром и лимоном, Англия

    Традиционные английские блины обычно подают с лимоном и сахаром.

    Adobe Stock

    Традиционные блины в Англии, возможно, заставят американца вздрогнуть. Маленькие и тонкие, они находятся в миллионе миль от штабелей, покрытых кленовым сиропом, столь любимых в США.

    Но нет никаких сомнений в их собственном простом и элегантном обаянии — при условии, что вам удалось сохранить их в кастрюле после того, как вы подбросили их в воздух.

    Есть только один способ съесть их на блинный вторник, как его называют британцы: сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарным песком.

    Блинчики с уткой по-пекински, Китай

    Блинчики с уткой по-пекински — основное блюдо китайской кухни.

    Adobe Stock

    Вторая новинка в Китае представлена ​​классическими тонкими, как паутинка, полупрозрачными блинчиками из муки, в которые заворачивают утку по-пекински, приготовленную на медленном огне.

    Обычная мука, вода и соль — это скромные ингредиенты, используемые для приготовления теста, прежде чем блины будут бережно приготовлены в паровой корзине.

    Затем выложите утку слоями, добавьте зеленый лук и хойсин или соус из сладкой фасоли. В чайном доме Woo Cheong в Гонконге в утиный соус добавляют окинавский коричневый сахар, что делает его еще более неотразимым.

    Инджера, Эфиопия

    Инджера, большие лепешки на закваске, приготовленные из тефовой муки.

    Adobe Stock

    Хорошо, технически это больше похоже на пресные лепешки, но любимый эфиопский основной продукт инджера, губчатое и слегка кисловатое творение из тефовой муки, также украшает наши коробки для блинов.Здесь мука смешивается с водой и ершой, похожей на закваску, запуская брожение.

    Затем эту смесь выливают в кастрюлю или на традиционную круглую сковороду, называемую митад, что обеспечивает гладкую нижнюю сторону и пористую поверхность, идеально подходящие для зачерпывания и впитывания соусов и других вкусов.

    Галетты, Бретань, Франция

    Галетты — одно из самых популярных лакомств из Бретани, Франция.

    Adobe Stock

    Бретонские галетты из дикого и красивого региона Бретань на северо-западе Франции — это разновидность блинов, которыми местные жители очень гордятся.

    Эти деликатесы готовятся из здоровой гречневой муки, сложенной в квадраты, чтобы обволакивать не очень полезные пикантные начинки, такие как ветчина, яйца, бекон или сыр.

    Галеты прекрасно сочетаются со стаканом яблочного сидра, но не забывайте, что во Франции он содержит алкоголь.

    Dutch Baby, США

    В отличие от большинства блинов, голландский детский блин выпекается в духовке.

    Adobe Stock

    Особенно популярные в штате Вашингтон, эти блинчики с необычными названиями также известны как «бисмарк» или «поповер».

    Но в способе приготовления нет путаницы — они запекаются в металлических формах в духовке. В США пышные блины часто смазывают маслом, сахаром и лимонным соком или сиропом.

    Cholermus — Швейцария

    Кантон Обвальден находится в самом сердце Швейцарии и является родиной этих необычных блинов, которые измельчают перед подачей, обычно на ужин.

    Холермус готовят на сливочном масле, а когда они почти готовы, лакомство нарезают и обжаривают до идеального золотисто-коричневого цвета.Подавать с сахаром, посыпанным корицей и яблочным соусом. И, наверное, повторить.

    Pikelets, Австралия

    Эти мини-оладьи — популярная австралийская закуска.

    Adobe Stock

    Эти маленькие и пушистые блины так же гордятся Австралией, как и Vegemite. Однако их не следует путать с одноименным британским блюдом.

    Внизу в тесто добавляют разрыхлитель, чтобы оно поднялось. Когда они станут золотыми, их укладывают друг на друга и традиционно украшают сливками, сахаром и свежей клубникой или клубничным желе.

    Оладьи с кимчи, Корея

    Этот гарнир из ферментированных овощей является любимым блюдом в Корее и во всем мире.

    Adobe Stock

    Одни из самых вкусных пикантных блинов в мире изготавливаются в Корее, и сочетание их острых, пряных и хрустящих ингредиентов заставит вас вернуться снова и снова.

    Кимчи — любимый традиционный корейский гарнир из ферментированных овощей, добавляемых к муке, яйцам и другим продуктам для приготовления жидкого теста. После обжарки уникальные вкусы превращаются в шипящие хрустящие блины, которые идеально подходят для обмакивания или употребления в пищу.

    Качапас, Венесуэла

    Качапас, традиционное венесуэльское блюдо, приготовленное из кукурузы, сыра и масла.

    Adobe Stock

    Наконец, Венесуэла и ее потрясающие тонкие сырные кукурузные блинчики, известные как качапас. Использование свежей или замороженной кукурузы придает тесту определенную сладость, а свежий сыр и масло делают начинку неотразимой.

    Ключевым моментом, как и в случае почти всего нашего глобального выбора блинов, является способ их приготовления.Обжарьте их, пока они не станут золотистыми и хрустящими, прежде чем позволить сыру кесо де мано расплавиться в середине.

    Лучшие обычные блины на пахте! Новое обучающее видео с 10 советами!!

    Новые видеоинструкции! Лучшие простые блины на пахте. Базовый рецепт основных продуктов для позднего завтрака выходного дня, легких, пышных, вкусных блинчиков на пахте.

    Лучшие базовые блины на пахте

    Первоначально опубликовано в марте 2014 г.

    Это потрясающий базовый рецепт, в который вы можете добавить свои любимые ягоды или, как в основном делают мои дети, шоколадную стружку.Я считаю, что лучше всего посыпать блины ягодами или шоколадной стружкой, пока они находятся на гриле, прежде чем переворачивать их для лучшего равномерного распределения в каждом кусочке.

    Хороший базовый рецепт блинов на пахте – вещь действительно полезная. Я изменил этот рецепт, чтобы он был очень легким и пушистым и настолько простым в приготовлении, что использование смеси для блинов никогда больше не будет реальной необходимостью, и настолько быстрым, что вы можете даже делать их по утрам в будние дни.

    Добавьте свежие сезонные ягоды или шоколадную стружку, как мои дети делают в течение всего года, чтобы угостить их поздним завтраком на выходных, которые заставят их спешить к столу.

    Лучшие простые блины на пахте.

    Любите вкусные блины?

    Ознакомьтесь со всеми 9 рецептами блинов на любое время года.

    Наши лучшие советы для идеальных блинов!

    Нравится этот рецепт лучших простых блинов на пахте?

    Вы найдете десятки других замечательных рецептов, подобных этому, в нашей категории «Завтрак и бранч» и еще больше идей в нашей категории «Маффины, булочки и булочки с чаем» .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram . Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 7 минут

    Общее время: 17 минут

    Лучшие простые блины на пахте — базовый рецепт основных продуктов для позднего завтрака выходного дня, легких, пышных, вкусных блинов на пахте.Это потрясающий базовый рецепт, в который вы можете добавить свои любимые ягоды или, как в основном делают мои дети, шоколадную стружку. Я считаю, что лучше всего посыпать блины ягодами или шоколадной стружкой, пока они находятся на гриле, прежде чем переворачивать их для лучшего равномерного распределения в каждом кусочке.

    Ингредиенты

    • 1 3/4 стакана муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки сахара
    • 3 ч. л. разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 яйцо
    • 2 ч.л. ванильного экстракта
    • 1 3/4 стакана пахты
    • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла

    Инструкции

    1. Просейте вместе муку, соль, сахар, разрыхлитель и пищевую соду.
    2. Взбейте яйцо, экстракт ванили, пахту и растопленное сливочное масло.
    3. Вылейте влажную смесь на сухие ингредиенты и взбейте, пока они не смешаются. Не перемешайте. Не беспокойтесь о маленьких комочках. Тесто будет густым.
    4. Используя мерку 1/4 стакана, вылейте тесто на слегка смазанную жиром сковороду на среднем огне; лучше всего готовить их медленно. Возможно, вам придется немного распределить тесто тыльной стороной ложки, но обычно в этом нет необходимости. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока слегка не подрумянится с обеих сторон, а центр не будет полностью готов.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    12
    Размер порции
    1 блин
    Количество на порцию Калорийность 135 Всего жиров 5 г Насыщенных жиров 3 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 27 мг Натрия 376 мг Углеводов 19 г Волокна 0 г Сахаров 5 г Белков 4 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

     

    Лучший рецепт блинов на пахте (ВИДЕО)

    Лучший рецепт блинов на пахте , который вы когда-либо пробовали! Они каждый раз идеально легкие и пушистые — благодаря простому списку ингредиентов в кладовой. Если вы ищете новый любимый завтрак, обязательно попробуйте эти пышные блины на пахте. Они очень просты в приготовлении и очень приятны.

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Домашние пышные блины на пахте

    Завтрак — самый важный прием пищи, а эти блины на пахте — лучшее начало дня. По этому базовому рецепту получаются самые пышные, мягкие и нежные блины на любой вкус, кроме простых.

    Это любимый рецепт блинов в нашей семье, и они почти традиционные. Мы едим их на завтрак каждое воскресное утро. Если не в воскресенье, то хотя бы раз в неделю на завтрак, обед или ужин.

    Мы готовили эти пышные оладьи с нуля уже более десяти лет. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт для большей толпы. Я искренне верю, что они станут вашим идеальным рецептом блинов!

    Пышные блины на пахте Видеоурок

    Почему вам понравятся эти простые блины на пахте

    • Тесто готовится всего около 5 минут
    • Блинчики легкие и пышные
    • Вы можете приготовить их с настоящей пахтой или смесью молока и уксуса
    • Вкуснее всего, что можно купить в коробке в магазине
    • Вы можете легко удвоить или утроить рецепт для большей толпы

    Ингредиенты для блинов на пахте

    Эти оладьи на пахте, приготовленные из основных продуктов, легко собираются вместе.В то время как в большинстве рецептов требуются ингредиенты комнатной температуры, я почти всегда использую все ингредиенты прямо из моего холодильника для этих блинов.

    1. Универсальная мука: Используйте универсальную муку для основы этих блинчиков. В этом рецепте важно высыпать и разровнять муку.
    2. Разрыхлитель и пищевая сода: Разрыхлитель и пищевая сода создают пузырьки в тесте и делают блины высокими и пышными.
    3. Сахарный песок: В этом рецепте всего 1 столовая ложка сахара, поэтому блины не слишком сладкие.При желании можно добавить еще одну столовую ложку.
    4. Яйцо: Яйцо связывает все воедино и позволяет оладьям подняться.
    5. Масло: Добавляет немного жира в блины, делая их мягкими и легкими. Масло из виноградных косточек, растительное масло, рапс — все здесь прекрасно работает.
    6. Молоко и уксус: Из этих двух ингредиентов получается смесь из пахты. Вы можете заменить лимонный сок уксусом или использовать обычную пахту и не добавлять уксус. Пахта помогает пищевой соде реагировать, что приводит к более высоким блинам.
    7. Мелкая соль: Для балансировки сладости и усиления вкуса.

    Обзор: как приготовить блины на пахте с нуля

    Мне нравится, как быстро готовятся эти блинчики. У вас будет сытный завтрак на столе в кратчайшие сроки.

    1. Объединить сухие ингредиенты:  В большой миске просеять и взбить универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахарный песок и мелкую соль.
    2. Смешать влажные ингредиенты: В стеклянной мерной чашке смешайте и взбейте молоко, уксус, масло и яйцо.
    3. Венчик для влажных и сухих ингредиентов Ингредиенты: Налейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте «просто» до однородности. Тесто должно быть густым и слегка комковатым.
    4. Приготовление блинов: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите на сковороду от 2 столовых ложек до 1/4 стакана теста для блинов. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, затем повторите процесс с оставшимся тестом.

    Советы по приготовлению пышных блинчиков на пахте
    1. Мерка для муки:  Насыпьте ложкой муку в мерную чашку и разровняйте ее тыльной стороной ножа.
    2. Приготовление жидкого теста: Важно просеять сухие ингредиенты, чтобы получилась пышная текстура блинов. Используйте ручной венчик, чтобы смешать ингредиенты и перемешать тесто, пока оно не смешано. Избегайте чрезмерного смешивания. Дайте тесту постоять несколько минут, чтобы пахта и пищевая сода успели вступить в реакцию.
    3. Круглые блинчики: Используйте ложку для теста для печенья, чтобы легко и равномерно распределять тесто по сковороде.
    4. Сковорода с антипригарным покрытием: Используйте плоскую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду. При использовании сковороды с антипригарным покрытием дополнительное масло для приготовления блинов не требуется. Убедитесь, что ваша сковорода очень горячая, прежде чем добавлять тесто для блинов. Столовой ложки масла в тесте вполне достаточно для мягких блинов.
    5. Переворачивание блинов: Лопатка с тонкими краями позволяет легко проникать под блины, не раздавливая их.Как только вы увидите, что пузыри на блинах поднимаются вверх и начинают лопаться, они готовы к переворачиванию.
    6. Предварительное приготовление: Сухие и влажные ингредиенты можно приготовить отдельно, плотно накрыть и хранить влажные ингредиенты в холодильнике. Непосредственно перед тем, как вы будете готовы делать блины, смешайте влажные и сухие ингредиенты. Не советую смешивать все вместе и оставлять тесто на ночь, иначе блинчик не будет таким пышным.

    Начинки для блинов и добавки:

    • Сметана: Смажьте блинчик толстым слоем сметаны.Чашка апельсинового сока отлично сочетается с ним.
    • Клубничный джем: Обильно смажьте блинчик клубничным джемом.
    • Кленовый сироп: Обильно сбрызните или нарежьте блин на более мелкие кусочки и окуните в кленовый сироп.
    • Черника: Добавить в тесто до 1 чашки свежей или замороженной черники.
    • Шоколадная стружка: Добавьте в тесто 1/2 чашки мини-шоколадной крошки.
    • Свежие фрукты: Добавьте свежую клубнику, малину, чернику или нарезанные бананы сверху или сбоку.

    Как сохранить блины теплыми?

    Если вы делаете много блинов для компании, вы можете держать их теплыми в духовке. Поместите блины в один слой на противне в духовке при температуре 175 ° F. Благодаря низкому нагреву они остаются теплыми и пушистыми, не пересушивая их.

    Можно ли заморозить блины на пахте?

    Когда блинчики остынут, выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Замораживайте около часа или до твердого состояния.Храните блины в пакете или контейнере для заморозки до 3 месяцев в морозильной камере.

    • Для разогрева в микроволновой печи: Положите замороженные блины на тарелку и нагревайте в микроволновой печи с шагом 20-30 секунд, пока блины не прогреются насквозь.
    • Для разогрева в духовке: Разогрейте духовку до 300°F. Положите замороженные блины в один слой на подготовленный противень с пергаментной бумагой. Нагревайте в духовке, пока блины не прогреются.

    Больше любимых блюд на завтрак:

    Если вы любите простые рецепты завтрака, то вы не захотите пропустить эти фавориты:

    Лучший рецепт блинов на пахте

    Лучший рецепт блинов на пахте, который вы когда-либо пробовали! Они каждый раз идеально легкие и пушистые — благодаря простому списку основных продуктов в кладовой. Если вы ищете новый любимый завтрак, обязательно попробуйте эти пышные блины на пахте. Они очень просты в приготовлении и очень сытны.

    1. В большую миску просейте и взбейте: 1 1/4 стакана универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли. Сделайте углубление в центре.

    2. В стеклянной мерной чашке смешайте влажные ингредиенты: 1 стакан молока, 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку масла и 1 большое яйцо. Взбейте, чтобы объединить.

    3. Налейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбивайте, пока они не смешаются.Не перемешайте. Дайте тесту постоять несколько минут, чтобы пахта и пищевая сода успели вступить в реакцию.

    4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. ( Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вам не нужно смазывать сковороду маслом). Выложите тесто ложкой на сковороду (около 2 столовых ложек на блин). Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета.

    5. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть блины, когда на поверхности блинов начнут появляться пузырьки. Приготовьте оставшиеся партии и подавайте теплыми.

    • Пахта: Пахту можно заменить молоком и уксусом. Блины будут иметь чуть более острый вкус.
    • Мерка для муки:  Насыпьте ложкой муку в мерную чашку и разровняйте ее тыльной стороной ножа. Если вычерпать из контейнера, получится больше муки, чем требуется по рецепту, и блины получатся плотными.
    • Инструкции по предварительному приготовлению:  Вы можете приготовить сухие и влажные ингредиенты отдельно, плотно накрыть их и хранить влажные ингредиенты в холодильнике.Смешайте влажные и сухие ингредиенты, когда будете готовы делать блины.
    • Начинки для блинов и добавки: Подавайте со сметаной, клубничным джемом, кленовым сиропом или свежей клубникой, малиной, черникой или нарезанными бананами. Вы можете добавить в тесто до 1 стакана черники или 1/2 стакана мини-шоколадной стружки для большего аромата. Исключите сахар для пикантных блинов или удвойте сахар для более сладких блинов.
    • Круглые блинчики: Используйте ложку для теста для печенья, чтобы легко и равномерно распределять тесто по сковороде.
    • Поддержание блинов в тепле: Поместите блины в один слой на противень в духовку при температуре 175°F. Благодаря низкому нагреву они остаются теплыми и пушистыми, не пересушивая их.
    • Инструкции по заморозке: Когда блинчики остынут, выложите их в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. Замораживайте около часа или до твердого состояния. Храните блины в пакете или контейнере для заморозки до 3 месяцев в морозильной камере. Разогрейте в микроволновой печи с шагом 20-30 секунд или в духовке при температуре 300 ° F, пока блины не прогреются.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

    Флип чудесный! 10 вкусных и удивительных рецептов блинов, от яффского пирога до арахисового масла и огурцов | Еда

    Мы закоренелая семья фундаменталистов в День Масленицы.В течение большей части года пышные блины в американском стиле являются нашим пятиминутным завтраком на выходных. Но они не проходят проверку на Масленицу. В нашем доме Масленичный вторник — это день блинов, лимона и сахара и агрессивных аплодисментов всякий раз, когда я успешно переворачиваю один. Я не ожидаю, что весь мир будет придерживаться моей ортодоксальности блинов, так что вот 10 откровенно экспериментальных блинов, которые вы можете попробовать.

    Скрип и пузыри… Блины Джо Тривелли «Савой». Фотография: Ромас Фурд/The Observer

    Блины Savoy

    Вы не можете испечь пикантный блин вполсилы.Вы должны прыгать обеими ногами. Особенно, если вы приготовите что-то вроде савойских блинчиков Джо Тривелли. Сознательная попытка смешать блины с пузырем и писком, они содержат картофельное пюре и вареную капусту. Конечный результат опасно близок к тому, чтобы быть фарлом, но, будучи съеденным прямо со сковороды, он достаточно вкусен, чтобы победить такие придирки. Подавайте стопку с жареным яйцом.

    Блинчики с сыром, тимьяном и орехами пекан

    Рецепт блинов с сыром, тимьяном и орехами от ElleZumbido из списка обмена рецептами Guardian Readers’ 2015 года граничит с нелепостью.Содержащие нечестивую смесь чеддера, камамбера и крема де Сен-Агур, комбинированная сырность лишь слегка смягчается добавлением меда и поджаренных орехов пекан, эти блины кажутся точно отточенными, чтобы вызвать у вас кошмары. Как пишет ElleZumbido: «Эти блины не для слабонервных».

    Мясное дело… Бульон из баранины Йотама Оттоленги с блинной лапшой. Фотография: Louise Hagger/The Guardian

    Бараний бульон с блинной лапшой

    Как и следовало ожидать, Йотам Оттоленги воспользовался возможностью перевернуть концепцию блинов с ног на голову.По аналогии с немецким блюдом flaedlesuppe , его бульон из баранины с блинной «лапшой» позволяет блинам выступать в качестве наполнителя для супа. Это очень трудоемкий рецепт — чтобы ягненок правильно отделился от кости, вам нужно готовить его около трех часов, но результат стоит вложений. Как только бульон будет готов, испеките несколько блинов, сверните их, нарежьте и бросьте в последнюю минуту.

    Блины с начинкой из селедки

    Самый лучший блинный ресторан в мире, без сомнения, Kompressor в Таллинне, Эстония.Когда денег мало, а настроение плохое, вы гарантированно уйдете сытым и довольным. Меню Kompressor варьируется от традиционного (ветчина и сыр; сыр и помидоры), но не боится рисковать. Введите селедочный блин: большой, толстый и (около 4,60 фунтов стерлингов) невероятно дешевый. Kompressor держит свои рецепты при себе, но рецепт оладий с сельдью от Culinary Choice отлично подходит для этого. Блины наполнены рубленой сельдью, вареным яйцом и луком со сметаной и укропом. Вам это понравится или сильно не понравится.

    «Достаточно высокий, чтобы вызвать головокружение»… Японские блины-суфле. Фото: Римма Бондаренко/Alamy

    Японские блины-суфле

    Если я отказываюсь от своих предпочтений в пользу плоских, тонких блинчиков на Масленицу, я делаю это с максимально возможным размахом. Японские блины-суфле — это просто чудо: они мягкие, легкие и достаточно высокие, чтобы у вас закружилась голова. Как объясняет рецепт Kirbie’s Cravings, это очень много работы — вам нужно приготовить смесь для безе, добавить смесь для блинов, вылить в смазанную жиром форму для маффинов и тщательно пропарить под крышкой.Но если вы используете Масленицу как возможность произвести впечатление на людей, это ваш единственный серьезный вариант.

    Сердечный … хэмуль пачжон. Фотография: Geanina Vlasceanu/Getty Images/500px

    Haemul pajeon

    Когда я жила в Сеуле и обнаружила, что меня неохотно тащили в походы на Пукхансан, безусловно, лучшая часть дня — это поедание пачона, который встретил меня у подножия горы. . Невероятно сытный блин, сделанный из кукурузной муки, простой муки и газированной воды, пачжон с морепродуктами и зеленым луком, приготовленными через них, и лучше всего подавать с соусом для макания из сои и рисового уксуса.В большинстве азиатских супермаркетов есть пакеты с предварительно смешанным порошком паджеон, но делать его с нуля веселее.

    Тайские блины

    Мы завершим эту азиатскую интерлюдию рецептом тайских блинов от Good to Know. Они наполнены острой смесью лапши, пасты карри, рыбного соуса, арахиса, креветок и сока лайма, и их едят, обмакивая в сладкий соус чили. В рецепте оговариваются готовые блины, но вам виднее.

    Блины просекко

    Около пяти лет назад появилась мода на блины просекко, которая, если оглянуться назад, кажется упадком до катастрофы.Тем не менее, я бы сказал, что они все еще стоят того. Отчасти это потому, что в глубине души они блины и, таким образом, придерживаются моей авторитарной позиции в День Масленицы. Во-вторых, они не так показушны, как кажутся. Как видно из рецепта Bubble Club, добавление просекко в тесто облегчает его, а приготовление сиропа просекко придает изысканность.

    Переворачивайся! Фотография: Gajus/Getty Images/iStockphoto

    Оладьи с арахисовым маслом и маринадом

    Я не уверен, что могу полностью одобрить рецепт оладий с арахисовым маслом от Spoon University, но я собираюсь поделиться им.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.