Армянская гата из слоеного теста рецепт с фото: Армянская гата из слоеного теста


Содержание

Армянская «Слоеная гата» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Это чисто армянская выпечка. У нас в каждых районах по разному делают «Гата». Вот я взяла как бы «золотую середину».

Ингредиенты

слоеное тесто
сливочное масло150 г
сахар2 стакана
ванилин
мука5 ст.л.
яйцо (для смазки сверху)1 шт

Общая информация

Нужно слоеное тесто. Это то тесто, которое я представила для «Мясных рулетиков»

Для «Хориза»(это начинка так называется)

Сливочное масло-150г
сахар-2ст.
ванилин
мука-5ст.л.

И еще нужно одно яйцо, чтобы смазать сверху

Для начинки растопить масло но не полностю на водяной бане.

Добавить сахар и ванилин и ложкой смешать до тех пор пока не станет однородной массой, и не станет белой.

Добавить муку и хорошо смешать…………Хориз должен быть такой…

Раскатать тесто вот так…

Сверху хорошо посыпать начинкой и руками ровнять.

Тесто с начинкой крутить вот так……

Смазать сверху яйцо, вилкой делать узоры и с помощю ножа разделить на части.

Противень посыпать мукой и поставить «Гата».

Духовку нагреть до 200 градусов. Оставить выпечку до готовности..

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Гата и трубочки из слоеного теста рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты

  • Шаг 2:

    Для приготовления начинки надо просеять муку

  • Шаг 3:

    К просеянной муке добавить протертое на терке сливочное масло

  • Шаг 4:

    Перемешать смесь до получения крошки(не кладите муки много, чтобы не получилась «сухая» крошка)

  • Шаг 5:

    В смесь всыпать сахарную пудру и ванилин.

  • Шаг 6:

    Тщательно перемешать смесь до получения однородной рассыпчатой массы.

  • Шаг 7:

    Готовое слоеное тесто выложить на посыпанный мукой стол

  • Шаг 8:

    Слоеное тесто раскатать толщиной 1,5 -2 мм.

  • Шаг 9:

    Поверхность раскатанного теста смазать растительным(не пахучим)маслом .

  • Шаг 10:

    На поверхность раскатанного и смазанного растительным маслом тесто положить начинку.

  • Шаг 11:

    Свернуть тесто в 3-4 слоя в виде прямоугольной лепешки.

  • Шаг 12:

    или в виде рулета

  • Шаг 13:

    Поверхность рулета помазать желтком

  • Шаг 14:

    Рулет разрезать ножом на куски

  • Шаг 15:

    Положить куски гаты на покрытый калькой противень

  • Шаг 16:

    Выпекать гату в горячей духовке при температуре 220-240С 20-25 минут

  • Шаг 17:

    Готовая гата

  • Шаг 18:

    Слоеная гата

  • Шаг 19:

    Для приготовления трубочек готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм, нарезать на длинные полосы шириной 1,5-2см.

  • Шаг 20:

    Взять конец полосы теста, прикрепить на удобный вам конец жестяной формы(это может быть как узкий, так и широкий конец трубочки),

  • Шаг 21:

    Поворачивать рукой трубочку, навертывая спирально тестовую полоску, следя за тем, чтобы один край теста находил на другой, получая 5-6 витков

  • Шаг 22:

    Помазать трубочки желтком

  • Шаг 23:

    Положить тесто на сбрызнутый холодной водой или покрытый калькой противень и выпекать 20-25 минут при температуре 240-250С. После полного остывания слоеные трубочки удалить из жестяной формы.

  • Шаг 24:

    Холодные слоеные трубочки заполнить заварным кремом.

  • Армянская гата рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Армянское печенье со сливочным маслом

    Вариантов приготовления этой традиционной армянской выпечки очень много! Фактически, жители каждого уголка страны уверяют, что их гата (ещё её называют кята) самая-самая вкусная.

    Изделие делают из опарного и простого дрожжевого теста, со сладкими и солёными начинками, разнообразной формы: круглой, в виде рулетов и так далее. Я решила остановить свой выбор на таком упрощённом варианте приготовления теста безопарным способом. Обычно такое тесто готовится с добавлением армянского национального кисломолочного продукта — мацони. За неимением заменяем на сметану…

    Вся изюминка десерта заключается в том, что используется большое количество сливочного масла, именно его добавление в тесто напоминает чем-то слоёное тесто. Обычная начинка для гаты называется в Армении хориз. Она делается из масла — топлёного или, наоборот, охлаждённого, ванилина, сахара и муки. Но в дни больших праздников в хориз могут добавляться изюм, толчёные орехи, цукаты, апельсиновая цедра. Итак, приступим…

    Как приготовить «Армянская гата» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Ингредиенты: мука, сахар, яйца, сливочное масло (охлаждённое), сметана, сода, ванильный сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Чтобы приготовить тесто, просеять муку вместе с содой. Добавить щепотку соли и нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

    Шаг 3 Ссылка

    Можно порубить всё ножом, чтобы образовалась крошка, но проще приготовить в чаше миксера — измельчить.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавить к крошке сметану, ванильный сахар, яйца и белок.

    Шаг 5 Ссылка

    Включить блендер и позволить тесту собраться в комок.

    Шаг 6 Ссылка

    Выложить на рабочую поверхность и аккуратно его вымесить. Если нужно, добавьте ещё немного муки — тесто должно стать поддатливым и не липнуть к рукам. Завернуть в плёнку и убрать минут на 30-40 в холодильник.

    Шаг 7 Ссылка

    Для начинки муку перетереть с холодным маслом, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. (По желанию можно добавить измельчённые орехи).

    Шаг 8 Ссылка

    Тесто достать из холодильника и разделить на 3 равные части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт, толщиной примерно 3 мм.

    Шаг 9 Ссылка

    Начинку визуально поделить на 3 части. Присыпать первый пласт крошкой и равномерно распределить по всей поверхности. Также поступить с оставшимися двумя кусками теста. Каждый последующий пласт теста удобно раскатывать на листе пекарской бумаги и затем переносить на подготовленную основу.

    Шаг 10 Ссылка

    Свернуть всё в рулет.

    Шаг 11 Ссылка

    И нарезать кусочками толщиной примерно 2-3 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

    Шаг 12 Ссылка

    Смазать яичным желтком, смешанным с молоком. Выпекать в разогретой до 200ºC духовке около 18-20 минут до красивого золотистого цвета.

    Шаг 13 Ссылка

    Готовую гату остудить на решётке и подавать.

    Пахлова армянская — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    350 г3,5 ст.
    1 шт.3 ст.
    50 мл0,5 ч. л.
    200 г2,5 ст.
    1 ч. л.1 ч. л.

    Описание рецепта — Пахлова армянская:

    Тесто для армянской пахлавы может быть
    дрожжевым, бездрожжевым, слоёным или разновидностью песочного, как в этом варианте, но
    влюбом случае оно должно хорошо пропитываться и начинкой, и заливками. Сахар в начинке
    бывает тоже разных видов: сахарная пудра, сахар кусковой, который крошат на небольшие
    кусочки, или обычный сахарный песок, как в моем варианте. Рекомендую мёд не кипятить и не уваривать для заливки, как это обычно пишут в рецептах, а добавить его в сахарный сироп,
    когда он уже немного остынет, так полезнее.

    Пахлова армянская: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 48,74 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    456

    килокалорий

    Шаг 1:

    350 г
    3,5 ст.
    1 шт.
    3 ст.
    50 мл
    0,5 ч. л.
    200 г
    2,5 ст.
    1 ч. л.
    1 ч. л.

    Для теста:
    сливочное масло (или маргарин) — 200 грамм;
    сметана — 200 мл;
    яйцо — 1 штука;
    мука — около 3,5 стаканов;
    сода — 0,5 ч. ложки. Для начинки:
    орехи грецкие — 2-2,5 стакана;
    ванильный сахар — 1 ч. ложка;
    корица — 1 ч. ложка;
    кардамон по вкусу;
    сахар — 1,5 стакана. Для глянца:
    желток яйца — 1 штука. Для заливки первая:
    сливочное масло — 100 грамм. Для заливки второй:
    сахар — 1 стакан;
    вода — 150 мл;
    мёд — 50 мл.

    Шаг 2:

    Для теста перемешайте сметану, размягченное сливочное масло и яйцо. Затем добавляйте порциями муку с содой и перемешивайте. Должно получится приятное эластичное мягкое и пышное тесто. Разделите тесто на 4 части, укройте от высыхания и дайте ему отдохнуть минут 15-20.

    Шаг 3:

    Приготовьте начинку. Часть орехов отложите для украшения. А основную часть порубите в крошку разного размера и соедините с сахарным песком и
    пряностями.

    Шаг 4:

    Каждый кусок теста раскатывайте в тонкий пласт, укладывайте в форму, чередуя с ореховой
    начинкой. Получится три слоя начинки между четырьмя слоями теста.

    Шаг 5:

    Нарежьте заготовку на ромбы так, чтобы разрезанными оказались все слои кроме самого
    нижнего слоя теста. Смажьте поверхность сырым желтком для глянца и в каждый ромб воткните
    сверху половинку или четвертинку грецкого ореха. Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 15 минут достаньте,
    обновите разрезы ножом и залейте первой заливкой — растопленным сливочным маслом. Верните противень в духовку ещё примерно на 45 минут. Подготовьте вторую заливку. Для этого расворите сахар в воде, доведите до кипения и поварите
    до небольшого загустения. Снимите с огня и когда сироп немного остынет, добавьте в него мёд и
    перемешайте. У готовой горячей пахлавы снова подновите разрезы на ромбы и залейте второй заливкой:
    сначала по чайной ложке на каждый орешек на ромбе, а затем тонкой струйкой в разрезы. Дайте пахлаве полностью остыть и за это время она хорошо пропитается. Для подачи разрежьте
    ромбы-кусочки до конца, т.е. уже и последний слой теста тоже.

    Гата из готового теста | Домашняя кулинария

    Гата (у нас в семье произносили кятА) — любимая выпечка моего детства. Ко мне по наследству перешли два рецепта гаты.
    По одному из них получается традиционная круглая гата, сдобный пирог из дрожжевого теста (такую уплетает героиня Натальи Варлей в фильме Кавказская пленница).
    По второму — бездрожжевая слоеная гата, что-то среднее между пирожным и печеньем. Предлагаю для любителей восточных сладостей упрощенный рецепт слоеной гаты из готового слоеного теста.
    Рецепты разного домашнего печенья по этой ссылке.
    Подборка домашних рецептов восточных сладостей — по этой ссылке.
    А рецепты с готовым слоеным тестом — по этой ссылке.

    Состав:

    • Готовое бездрожжевое слоеное тесто — 500 грамм
    • Масло сливочное комнатной температуры — 150 грамм 
    • Сахар — 200 грамм 
    • Мука — 200 грамм
    • Ванилин, кардамон — по щепотке, по желанию
    • Орехи (миндаль, грецкие орехи) — 50-100 грамм, по желанию
    • 1 яйцо для смазывания верха кяты
    • Растительное масло без запаха для смазывания бумаги для выпечки

    Как приготовить армянскую гату из готового слоеного теста, простой рецепт для ленивых

    Традиционная начинка для всех разновидностей гаты называется хориз. Это смесь муки с сахарной пудрой и топленым маслом, но у меня сегодня упрощенный быстрый рецепт, поэтому топленое масло заменяю обычным сливочным, а сахарную пудру — сахаром. Смешать сахар с мукой. У готовой гаты прекрасный сливочный аромат, но мне хочется придать ему восточные черты — добавить ванилин и кардамон, перемешать.

    Смешать сахар с мукой, при желании добавить специи

    Добавить сливочное масло.

    Добавить сливочное масло

    Перетереть руками в крошку. Начинка для гаты (кяты) готова.

    Перетереть руками в крошку

    Для быстрой слоеной гаты я купила бездрожжевое слоеное тесто, упаковку из двух пластов по 250 грамм.

    Готовое слоеное бездрожжевое тесто

    Тонко раскатать один пласт слоеного теста в прямоугольник (около 1 мм толщиной).

    Раскатать первый пласт слоеного теста

    Распределить половину начинки, вжать ее в тесто.

    Распределить половину начинки

    Плотно свернуть по длинной стороне в рулет, тщательно защипнуть края.

    Плотно свернуть по длинной стороне

    Раскатать рулет, нарезать треугольниками. Мой гофрированный нож нашелся!

    Нарезать треугольниками

    Противень застелить бумагой для выпечки, выложить гату. Наколоть треугольнички, взбить вилкой яйцо со столовой ложкой воды и смазать верхушки печенья.

    Выложить гату на пергамент

    Выпекать гату при температуре 190 градусов 10 минут, а затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета (еще около 10 минут), ориентируясь на свою духовку.

    Гата из готового слоеного теста

    Из второго пласта слоеного теста я сделаю гату с добавлением орехов. Орехи (у меня смесь миндаля и грецких орехов) измельчить в крошку, добавить в оставшуюся начинку, перемешать.

    Начинка (хориз) с добавлением смеси миндаля и грецких орехов

    Раскатать второй пласт готового слоеного теста, распределить начинку.

    Распределить начинку с орехами по прямоугольнику из слоеного теста

    Свернуть в плотный рулет. Чтобы отличать от гаты без орехов, этот рулет я нарезала иначе — поперек шириной около 3 см.

    Второй рулет нарезать поперек

    Выпекать на пергаменте до золотистого цвета. Гата (кята) с добавлением миндаля и грецких орехов готова.

    Гата с добавлением в начинку миндаля и грецких орехов

    Два вида ароматной гаты из готового слоеного теста по очень простому и быстрому рецепту готовы.

    Гата бездрожжевая слоеная из готового слоеного теста

    Дивный восточный аромат и сказочный сливочный вкус армянской гаты идеально сочетается с несладким кофе по-еревански. 

    Гата армянская бездрожжевая из готового слоеного теста

    Приятного аппетита!

    рецепт приготовления и ингредиенты. Рецепт гаты из готового слоеного теста

    Расскажу, как сделать армянскую гату из слоеного теста! Это очень простое в приготовлении печенье-рулет, которое я готовлю из магазинного слоеного теста. Но вы запросто можете сделать его сами.

    Такая армянская гата из слоеного теста получается вкусной и оригинальной. Масляная начинка в духовке размягчается, пропитывает слоеное тесто, но остается внутри в виде нежнейшего масляного крема. Попробуйте, это вкусная и простая выпечка!

    Количество порций: 5-6

    Простой рецепт армянской гаты из слоеного теста армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 326 килокалорий.


    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество калории: 326 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: На праздничный стол
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Армянская кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Печенье

    Ингредиенты на четыре порции

    • Тесто слоеное — 500 Грамм
    • Мука — 3 Стакана
    • Масло сливочное — 200 Грамм
    • Сахар — 2 Стакана
    • Ванилин — 1 Щепотка
    • Яйцо — 1 Штука (нужен только желток для смазывания печенья сверху)

    Пошаговое приготовление

    1. Тесто разморозим. Тем временем сделаем начинку. Она тут очень интересная: чуть подтаявшее масло смешаем руками с мукой и сахаром в крошку. Ванилин — по вкусу.
    2. Тесто раскатаем в большой прямоугольник толщиной 0.5 см, посыпем начинкой. Аккуратно сворачивает тесто с начинкой в плотный рулет.
    3. Рулет раскатываем скалкой, чтобы сделать его плоским. Смажем взбитым яичным желтком и разрежем эту лепешку фигурным ножом на печеньки.
    4. Запекать надо при 170 градусах в духовке, пока не начнут румяниться. Тогда печенье полностью готово! Приятного аппетита!

    Это кулинарное изделие, распространенное в Армении. Относится к категории десертной выпечки. Второе его название – када. Внешне напоминает булочку, печенье или пирог.

    Блюдо бывает двух видов : первый – круглая, толстая лепешка диаметром 15-20 см; второй – порционное изделие, в виде небольших рулетиков. Тесто для этого десерта делают не сладким. Оно может быть дрожжевым или слоеным, сметанным или на мацони.

    Общим для всех видов армянской гаты является особая начинка – хориз . Ее готовят из перетертой смеси муки и топленого масла, с добавлением сахара и иногда – орехов. Хотя есть и несладкие рецепты такого печенья, но они менее популярны.

    По данному рецепту гату можно приготовить из теста на мацони. Она получается рассыпчатой снаружи и мягкой внутри. При необходимости мацони можно заменить другим кисломолочным продуктом: ряженкой, кефиром, классическим йогуртом, маложирной сметаной (10-15%), разбавленной водой. Соду, которую вы кладете при замесе теста на кефире или на мацони, дополнительно уксусом гасить не нужно, поскольку в этих молочных продуктах достаточно собственной кислоты.

    В Армении гату готовили уже много веков назад, первое упоминание в летописи датировано ранним средневековьем. Вкусную лепешку с начинкой весьма поэтично воспел в басне «Свинья и гата» местный баснописец Вардан Айгекци. В те далекие времена такая выпечка считалась праздничной и подавалась на Сретение Господне.

    Согласно обычаю, при лепке лакомства хозяйка клала внутрь монетку. Тому, кому посчастливилось найти такой «клад», пророчили огромную удачу в будущем. В некоторых семьях был еще такой обычай: поднос с выпечкой ставили на согнутую спину самого юного члена семьи, а потом только начинали резать изделие на части.

    Сейчас для выпечки кады кулинары в основном используют обыкновенную газовую, электрическую духовку (либо мультиварку), а раньше лепешку или рулетики запекали на тандыре . Хотя в районе Гарни и ныне существует традиция готовить национальную выпечку именно на тандыре.


    В каждом регионе горного края путешественники отведают гату, сделанную по особому рецепту. Например, арцахская, степанаванская, каракилисская (кироваканская) выпечка подобного рода, готовится опарным способом с добавлением ванили.

    Ереванская и гюмрийская гата готовятся неопарным способом и имеют некоторые отличия. Начинку для ереванской гаты предварительно обжаривают и измельчают фигурным ножом. Гюмрийская начинка делается тем же способом, однако в нее не кладут сахар. Повара в данной местности говорят: «Наши десерты не очень сладкие, потому что история у армянского народа горькая».

    Для приготовления данного мучного изделия часто используется не только пшеничная мука, но и других видов, разных помолов . Иногда пшеничную муку сочетают с крахмалом – картофельным или кукурузным. Состав может включать и похиндз – муку, сделанную из поджаренной пшеницы.

    В зависимости от предпочтений данной семьи, хозяйки дополняют начинку восточными пряностями (кардамоном, корицей), кладут в нее изюм, кусочки миндаля, орехов, семя кунжута.

    Ингредиенты

    для теста:

    Информация о рецепте

    • Кухня:Армянская
    • Тип блюда:выпечка
    • Способ приготовления:в духовке
    • Порции:20 штук
    • 1 ч
    • пшеничная мука – 3 стакана
    • мацони – 1 стакан
    • масло – 200 г
    • сода – 1 ч. л. без горки
    • яйца – 2 шт.
    • соль – 0,5 ч. л.
    • ванильный сахар – по вкусу.

    для начинки:

    • пшеничная мука – 1 стакан
    • сахарный песок – 1 стакан
    • масло –150 г.

    Как готовить

    Приготовление печенья можно начать с начинки хориз. Для этого в чашу нужно насыпать просеянную муку и сделать в ней углубление. В него следует влить топленое сливочное масло.


    Затем муку с маслом необходимо перемешать и перетереть ложкой или руками до состояния мокрой крошки. При необходимости муки можно немного добавить, чтобы хориз получился рассыпчатым.


    Затем следует добавить сахарный песок. В тесто для печенья обычно не добавляют сахар, поэтому начинка должна быть довольно сладкой.

    В некоторых случаях армянские кулинары сахар в начинке заменяют медом.


    Хориз нужно еще раз перемешать и убрать в холодильник. В закрытой таре его можно хранить несколько недель и использовать по мере необходимости.


    После этого можно приступать к замесу теста. На стол необходимо высыпать 2/3 отмеренной муки. . В центре горки из муки следует сделать углубление и выложить в него нарезанное кусочками холодное масло.


    При помощи ножа муку необходимо смешать, порубить с маслом. Должны получиться частички величиной с гречневую крупу.

    Если у вас нет сливочного масла, в крайнем случае, можно использовать маргарин с высоким процентом жирности. Маргарин приобретайте не соленый.


    Затем ее нужно вновь собрать в виде горки. В центре следует сделать широкую воронку и разбить в нее яйца, отделив один желток. Он потребуется для смазывания гаты перед выпечкой.


    Яйца необходимо осторожно перемешать вилкой.


    Затем нужно влить мацони и смешать его с содой. Появится обильная пена.


    После этого следует добавить ванильный сахар и соль. Осторожно захватывая мучную крошку с краев, необходимо замесить мягкое тесто.


    По мере необходимости нужно добавлять оставшуюся муку. Тесто должно собраться в податливый, мягкий комок.

    Из данного количества ингредиентов получится достаточно много порций. Поэтому можно не выпекать все сразу, а половину или треть. Остатки начинки и теста поставьте в холодильник (в контейнер или целлофановый пакет), используйте через пару дней. Таким образом, у вас в течение недели всегда будет свежая выпечка.


    Тесто следует разделить на две порции. Каждую из них нужно раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Тесто довольно жирное, поэтому его не нужно присыпать мукой.


    На лепешку необходимо высыпать половину хориза и разровнять, оставляя по 1 сантиметру от краев свободными.


    Затем тесто с начинкой следует свернуть в плотный рулет.


    Его нужно смазать яичным желтком и наколоть в нескольких местах вилкой.


    После этого рулет необходимо нарезать на порции. Ширина каждого кусочка должна быть 2-2,5 см.

    Рулет иногда нарезают не прямоугольными брусочками, а треугольниками.


    Гату следует аккуратно, при помощи широкого ножа или лопатки перенести на застеленный пергаментом противень. Выпекать изделия нужно при температуре 200 градусов 20 минут. Готовое изделие имеет красивый золотистый цвет.


    Подавать выпечку рекомендуется с мацони, кефиром, молоком; с черным, зеленым или травяным чаем.

    Кулинарное изделие не черствеет в течение недели, его можно даже замораживать впрок, а затем при необходимости разморозить и нагреть при помощи микроволновой печи.

    На заметку

    Данный вид выпечки имеет достаточно высокую калорийность из-за большого количества в составе жиров и углеводов . В зависимости от конкретного рецепта, питательная ценность колеблется в пределах от 290 до 350 Ккал/100г.

    Если вы желаете сделать круглую гату, разделите тесто и начинку на три части. Каждый кусочек теста раскатайте скалкой до толщины 1 см. В центр лепешки положите начинку. Приподнимите края лепешки и соедините в центре, закрывая начинку. Плотно слепите края. Затем получившийся колобок с начинкой раскатайте скалкой до толщины 1 -1,5 см. На поверхности круглого пирога сделайте лезвием ножа или вилкой узоры, смажьте поверхность яичным желтком, разбавленным молоком. Поставьте лепешку-пирог выпекать в духовку. Аналогичным образом сделайте круглую каду из других частей теста и начинки.

    Предлагаю посмотреть видео-ролик процесса приготовления гаты круглой формы:

    Сегодня поговорим о невероятно вкусном и простом в приготовлении блюде. Армянская гата известна русскому человеку из знаменитой советской комедии «Кавказская пленница». Именно это блюдо употребляла в пищу героиня фильма. А вот народы Закавказья уже много веков готовят гату. Еще в средневековых летописях имеются первые упоминания об этом блюде.

    Несколько сотен лет назад гата подавалась к столу только по большим торжествам и считалась исключительно праздничным блюдом. В те времена несладкие лепешки выпекались только в тандыре. Сегодня же современные хозяйки, осваивающие рецепт гаты, пользуются газовыми или электрическими плитами. Хотя в некоторых семьях традиционная гата до сих пор готовится лишь в настоящей печи.

    История сохранила несколько легенд, которые касаются данного блюда. Первая гласит, что при готовке хозяйка обязательно клала внутрь лепешки монетку. Кому она доставалась, тот мог рассчитывать на удачу и на сытные богатые дни. Вторая рассказывает о методе подачи блюда. На спину самого младшего члена семьи ставился поднос, на котором была одна целая лепешка. Юноша наклонялся как можно ниже, а старший резал сладость на порционные кусочки.

    Надо отметить, что каждый регион имеет свой собственный рецепт гаты. К примеру, архацкая или кироваканская хозяйка будет готовить тесто только на опаре. А в Ереване используется неопарное тесто. Начинка тоже отличается в зависимости от региона. Ереванские хозяйки непременно обжарят начинку и потом нарежут ее специальным фигурным ножом. А в Гюмри туда добавят еще и сахарный песок.

    Гата не бывает сладкой потому, что история армянского народа слишком горькая

    По традиционному рецепту гата готовится без большого количества сахара. Тесто может быть дрожжевым и сметанным, без дрожжей и слоеным. Даже на основе мацони делается тесто для гаты.

    Выпечка готовится в двух вариантах. В первом случае это будет плоская большая лепешка, диаметр которой составляет около двадцати сантиметров. Во втором — рулет, порезанный на порционные дольки. Что касается муки, то выбор для хозяек здесь огромный. Рецептура допускает применение кукурузной, пшеничной муки, с добавлением крахмала или без оного. Также иногда используется похиндз — основой этого состава для выпечки является измельченная и поджаренная пшеница.

    Что касается внутреннего состава, то традиционная армянская гата имеет начинку под названием хориз. Это обжаренная мука, смешанная с топленым маслом, сдобренная измельченными орехами или сахаром. Некоторые хозяйки используют в качестве начинки изюм, миндаль или кунжутные семечки. Рецепт гаты не допускает большого количества сладких ингредиентов. Об этом нужно помнить.

    Классическая гата. Ингредиенты для теста

    Список продуктов:

    • Мука пшеничная — 3 стак.
    • Мацони — 1,5 стак. (можно заменить нежирной сметаной).
    • Два яйца (лучше домашних, содержащих яркий желток).
    • 220 г масла.
    • Одна чайн. ложка пищевой соды.
    • Половинка ложки соли.
    • Щепотка ванилина (необязательный ингредиент).
    • Разрыхлитель.
    • Сахар — по желанию. В некоторых рецептах используется мед вместо сахарного песка.

    Начинка

    Для приготовления традиционной начинки для сдобной гаты армянской следует взять по одному стакану сахара и муки, а также кусочек сливочного масла весом 150-170 г.

    Как правильно приготовить гату: готовим хориз

    Опытные кавказские хозяйки советуют начинать процесс приготовления теста с начинки. Хориз делается очень просто и быстро. В небольшую, но глубокую емкость насыпаем муку. На забываем ее предварительно просеять. Делаем колодец. В него наливаем аккуратной струйкой топленое сливочное масло.

    Далее в ход идет ложка или руки. Перетереть муку с маслом следует тщательно, чтобы не было больших неопрятных комочков. Дабы начинка получилась более рассыпчатой, можно добавить к мокрой масляной массе немного муки. Так как в тесто мы сахар класть не будем, то делаем более сладкой начинку. На последнем этапе вымешивания добавляем сахарный песок или мед.

    После приготовления хориз пересыпается в небольшую тару с крышкой и убирается в холодильник. Отметим, что такая сладкая начинка для гаты может храниться в холоде до нескольких недель. Один раз сделали больше, в другой раз — не тратим время, используем уже готовую начинку.

    Переходим к тесту

    Перед тем как приступить к приготовлению теста, разделяем муку на три части. Две из них пересыпаем в емкость и добавляем туда же холодное сливочное масло. Его не нужно растапливать, просто ломаем или режем ножом на небольшие кусочки. Если масла в доме не нашлось, то всегда можно заменить его на хороший маргарин. Важно, чтобы он был несоленым и с высоким процентом жирности.

    А теперь переходим к самому интересному. Если русская хозяйка использует руки или ложку для вымешивания теста, то армянская орудует большим ножом. Начинаем буквально изрубать тесто, смешивая его с маслом. В результате у вас должны получиться довольно крупные кусочки, величина которых не меньше зерна гречки.

    Из порубленного теста формируем небольшую горку, делаем углубление в самом центре. Туда разбиваем яйца. Во время этого процесса оставьте желток одного яйца. Он будет использоваться чуть позже для смазывания печенья гата.

    Не торопимся. Аккуратно перемешиваем яичную массу прямо в центре при помощи вилки. Теперь наливаем в колодец мацони и добавляем соду. Реакция не заставит себя долго ждать. Белый вулкан уже через считанные секунды разыграется над горой из теста. После того как буйство соды и мацони стихнет, добавляем сахар (по желанию), соль, ванилин и разрыхлитель. Подбирая тесто ножом с краем в центр перемешиваем.

    Дабы у вас получилось мягкое и податливое тесто, в процессе можно варьировать количество муки.

    Из перечисленных ингредиентов получается довольно большое количество теста. Если вы сразу не планируете выпекать большое количество печенья гата, то можно убрать две трети или одну треть теста в морозильную камеру. Оно отлично там будет храниться до того момента, когда вашим домочадцам опять не захочется отведать армянской сладости.

    Если выпечка планируется на завтра, то можно просто переложить кусочек теста в целлофановый пакет и убрать на нижнюю полку холодильника. Тем и прекрасен рецепт гаты: начинку и тесто можно заранее сделать в больших количествах, а использовать их тогда, когда это потребуется.

    Формируем рулет

    Оставленный для работы кусочек теста делим на две части. Каждую порцию следует раскатать в лист, толщина которого будет не более двух миллиметров. Присыпать мукой раскатанный кусок не нужно, тесто для гаты и так получается достаточно жирное, к столу оно не прилипнет.

    В центр насыпаем несколько столовых ложек начинки. Разравниваем ее так, чтобы от краев оставалось около пяти миллиметров чистого теста. Свободные края позже помогут лучше сформировать выпечку. Как только начинка распределена, приступаем к закручиванию рулета. Он должен получиться достаточно плотным.

    Смазываем рулет сверху желтком, который мы оставляли ранее. Можно наколоть вилкой в некоторых местах, дабы блюдо быстрее пропеклось. Выпекать гату можно и в таком виде, но опытные хозяйки советуют ее нарезать сразу на порционные кусочки. Тем самым значительно сократится время приготовления и сладость получится более хрустящей.

    Духовка должна быть уже готова к работе. Разогреть ее следует до 200 градусов. Засекаем время на часах. Для приготовления слоеной гаты потребуется 20-25 минут.

    Выгодный десерт

    Мы уже говорили о том, что тесто и начинка для гаты отлично хранятся в холодильнике долгое время. Оказывается и саму сладость запросто можно заморозить и заготовить впрок. Разогревается она в духовке или в микроволновой печи.

    Только что приготовленная, но не съеденная до конца гата замечательно будет храниться в обычной хлебнице или под полотенцем в течение трех-пяти дней. Подается блюдо с кефиром, молоком, мацони или душистым ароматным чаем.

    На заметку

    • В начинку можно добавить измельченные в мелкую пыль грецкие орехи или миндаль. Некоторые хозяйки используют мак с сахаром.
    • Вместо ванилина лучше использовать натуральную ваниль. Именно ее добавляют армянские хозяйки в свои десерты.
    • Одному армянская гата напоминает пахлаву, другому — сочник из творога, третьему — сладковатое печенье из слоеного теста. Для каждого гата раскрывает свой определенный вкус.
    • Важно помнить, что блюдо содержит более трехсот калорий на сто граммов продукта. Женщинам, следящим за своим весом, злоупотреблять этим лакомством не стоит. Хотя, уверяем вас, никто не сможет устоять перед манящим ароматом и невероятным вкусом армянской гаты.

    Приятного аппетита!

    Каждый под своей гатой огонь разводит
    Армянская пословица

    Сегодня к чаю вкуснейшая выпечка из сдобного дрожжевого теста – армянская круглая арцахская гата с начинкой.

    Армянские традиции

    На праздничном армянском столе всегда присутствует гата. Свадебная традиция привозить гату вместе с приданым невесты не забыта и сегодня. Невеста привозит в дом жениха сладости – пахлаву и гату. Гатой угощают девушек и женщин, помогающих одевать невесту перед свадьбой.

    Великий Пост охватывает семь воскресений и отражает памятные события: жизнь в раю, изгнание и возвращение блудного сына, притчи о домоправителе, неправедном судье, пророчество о Втором пришествии и Въезд в Иерусалим. На Мичинк (Средина, 14 февраля, Сретенье Господне) по традиции армяне пекут постную гату, не нарушая Поста. В багарч обязательно прячут монетку. Удача улыбнётся тому, кому достанется кусок гаты с монетой.

    Гата многообразна! Тесто может быть слоёным, пресным или дрожжевым. Арцахская, степанаванская, караклисская гаты готовятся опарным способом, ереванская и ленинаканская – безопарным. Начинку гаты (из муки, сахара и топленого масла) называют хориз . Хориз обычно сладкий, но бывает и солёный, как в Гюмри (Ленинакан).

    Настоящую вкуснейшую гату можно приготовить исключительно руками – от замеса теста и приготовления хориза до нанесения орнамента перед выпечкой.

    Орнамент

    В музеях и семейных архивах хранятся гатанахши , с помощью которых армянские хозяйки выдавливали узоры на гате. К дереву в Армении всегда было самое бережное отношение. Дерево шло на украшение жилищ, изготовление предметов быта. Говорят, что лучшие мастера-резчики были родом из Вана (в составе Армении до 1915 года, перешел к Турции в 1923 году). Семейные узоры на круглых гатанахшах не повторялись. Гатанахши с гербовыми орнаментами вырезали несколько веков назад, и современные армянские мастера возрождают традицию в наши дни.

    Без опыта да сноровки вряд ли удастся нанести аутентичный орнамент на выпечку, зато использовать нож и вилку вполне доступно новичку. Обратной стороной ножа надавливают на готовое изделие, получая орнамент в виде ромбов, а при помощи вилки делают фигурные проколы верхнего слоя гаты.

    В других народных кулинарных традициях существует похожая выпечка. «Гату», «кяту», «гатламу» готовят азербайджанцы (гат – слой). В Грузинской кухне пекут вкуснейшую «каду» . Киргизы делают «каттома кемеч» . Туркмены готовят «гатлаглы» , а для свадебных церемоний жарят в масле «гатламу» . «Катламу» выпекают узбеки в печах-тандырах.

    Армяне, живущие на Дону, искусны в приготовлении сладкой выпечки. У нас готовят круглые опарные и безопарные гаты разных размеров, в форме лепёшек и овальных плоских «пирожков».

    Армянская кухня характеризуется разнообразностью и экзотичностью. Кулинарные традиции отдельных регионов страны имеют много различий. Столетиями они формировались и передавались молодым поколениям, наполняя жизнь местного населения вкусовым и ароматическим разнообразием. Темой статьи станут рецепты приготовления армянской гаты в домашних условиях.

    Гата — кавказский десерт, напоминающий пирожок с начинкой или слоеную булочку. Кто и когда создал лакомство, неизвестно, однако первые упоминания о гате историки нашли в творении Вардана Айгекци под названием «Свинья и гата», написанной на рубеже 12 и 13 веков.

    Отважные армянские кулинары не боятся экспериментов. Поэтому у некоторых блюд много вариантов приготовления, и гата не исключение. В кухне Армении это печенье в почете. Профессиональные повара и обычные домохозяйки пекут его на праздники и в будни.

    Гату легкой для фигуры и желудка назвать невозможно, в 100 граммах десерта содержится 300 килокалорий.

    Традиционный рецепт армянской гаты

    Армянская кята готовится различными способами. Я рассмотрю популярные варианты приготовления. Начну с традиционной рецептуры, ведь это основа для экспериментов и реализации кулинарных фантазий.

    Ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана.
    • Сметана — 100 мл.
    • Сливочное масло — 150 г.
    • Сахар — 1 стакан.
    • Яичный желток — 1 шт.
    • Сода — 0.5 ложечки.

    Приготовление:

    1. Сто грамм масла перетираю с двумя стаканами муки, добавляю сметану с содой и перемешиваю. Замешиваю тесто. В результате получается однородная эластичная масса.
    2. Для начинки перетираю в крошку оставшуюся муку, 50 грамм масла и сахар. Иногда добавляю щепотку ванильного сахара. Разделяю на четыре части, каждую раскатываю в пласт толщиной три миллиметра, выкладываю начинку и делаю рулеты.
    3. Чтобы армянская гата после запекания имела глянцевую поверхность, смазываю рулеты разбавленным водой желтком и нарезаю кусочками. Выкладываю кяту на противень и отправляю в духовку . При 200 градусах запекаю 20 минут.

    Видео рецепт

    Гата из слоеного теста

    Под воздействием высокой температуры начинка армянской гаты размягчается, пропитывает тесто и преобразуется в масляный крем.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто — 500 г.
    • Мука — 3 стакана.
    • Сливочное масло — 1 пачка.
    • Сахар — 2 стакана.
    • Яичный желток — 1 шт.
    • Ванилин — щепотка.

    Приготовление:

    1. Размораживаю слоеное тесто, после делаю начинку. Слегка подтаявшее масло соединяю с сахаром и мукой, добавляю ванилин. Получается крошка.
    2. Готовое к использованию тесто раскатываю в прямоугольник толщиной 5 миллиметров, выкладываю начинку и формирую плотный рулет.
    3. Используя скалку, придаю рулету плоскую форму, после смазываю взбитым желтком и разрезаю фигурным ножом на кусочки.
    4. Запекаю гату армянскую из слоеного теста в духовом шкафу при 170 градусах до появления красивой корочки.

    Настоящая круглая армянская гата

    Теперь рассмотрю рецепт приготовления настоящей армянской выпечки — пирога гата. Благодаря этому оригинальному рецепту вы порадуете семью лакомством, о существовании которого домочадцы даже не догадывались.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло — 100 г.
    • Мука — 500 г.
    • Молоко — 100 мл.
    • Сухие дрожжи — 1 ложечка.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 4 ложки.
    • Соль — 0.25 ложечки.
    • Сахар ванильный — 1 ложечка.

    НАЧИНКА:

    • Топленое сливочное масло — 200 г.
    • Сахарная пудра — 1 стакан.
    • Сахар ванильный — 1 ложечка.
    • Мука — 1.5 чашки.
    • Желток — 1 шт.

    Приготовление:

    1. Делаю тесто . В подогретом молоке растворяю дрожжи, добавляю муку, размешиваю и ставлю в теплое место на полчаса, чтобы масса увеличилась. Взбиваю яйца, сливочное масло и сахар ванильный, ввожу в тесто вместе с солью.
    2. Постепенно добавляю муку, перемешиваю. Делаю плотное тесто. Перекладываю его в подходящую емкость и оставляю под крышкой в теплом месте еще на полчаса.
    3. Занимаюсь начинкой . Руками растираю муку с маслом, добавляю ванильный сахар и сахарную пудру. Получается однородная крошка. Разогреваю духовку до 180 градусов.
    4. Тесто разделяю на три части, раскатываю небольшие сочни, смазываю топленым маслом, выкладываю начинку, соединяю края. Пальцами формирую заготовку и раскатываю скалкой, чтобы толщина лепешки составляла полтора сантиметра.
    5. Пироги выкладываю на смазанный маслом противень, смазываю яичным желтком и отправляю в разогретую духовку на 25 минут. Готовую гату достаю из духовки, перекладываю на полотенце и прикрываю.

    Видео рецепт

    Рецепт гаты с орехами

    Гата — сладкое угощение, приветствующее проведение экспериментов. В следующем рецепте предлагаю добавить в начинку немного грецких орехов. Этот ингредиент разнообразит вкус кавказского печенья.

    Ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана.
    • Маргарин — 300 г.
    • Сметана — 1 стакан.
    • Грецкие орехи — 0.5 стакана.
    • Желток — 1 шт.
    • Сахар — по вкусу.
    • Ванилин — 1 ложечка.
    • Соль и сода — по щепотке.

    Приготовление:

    1. Два стакана просеянной муки смешиваю с солью и содой, добавляю 250 грамм пропущенного через терку маргарина, все перетираю. Ввожу в тесто сметану и перемешиваю до однородной массы. Получается упругая и эластичная заготовка, которую разделяю на четыре части. Каждую заворачиваю в пленку и отправляю в холодильник на час.
    2. Занимаюсь начинкой. Ядра грецких орехов рублю ножом или раздавливаю скалкой в мелкую крошку, добавляю сахар или мед, мелко нарезанное масло и ванилин. В массу ввожу стакан муки и перемешиваю. Получаются крошки однородной консистенции.
    3. По очереди достаю из холодильника куски теста, раскатываю в лепешки прямоугольной формы, выкладываю начинку и формирую рулеты. Каждую заготовку протыкаю вилкой и наношу узор, после разрезаю на треугольники и выкладываю на противень с пергаментной бумагой, смазываю желтком.
    4. Выпекаю гату при 180 градусах треть часа. Процесс контролирую, чтобы не получилась слишком темная корочка. Подаю вместе с несладким чаем, какао или морсом . Все равно вкусно.

    Готовим армянскую гату на кефире

    Армянскую гату готовят из сметаны, но и кефир прекрасно подходит. Кисломолочный продукт добавляет вкусу готового десерта незабываемые оттенки.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло — 250 г.
    • Мука — 3.5 стакана.
    • Кефир — 0.75 литра.
    • Сахар — 0.5 стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Желток — 1 шт.
    • Ванильный сахар — 2 ложечки.
    • Разрыхлитель — 0.5 ложечки.
    • Щепотка соли.

    Приготовление:

    1. Замешиваю тесто. В чашу блендера всыпаю 2.5 стакана муки, добавляю 125 грамм измельченного масла, разрыхлитель и немного соли. Измельчаю массу. Если блендера нет, муку с маслом перетираю вручную.
    2. Получившуюся крошку соединяю с кефиром и яйцом. Замешиваю. Заворачиваю в пленку и отправляю в прохладное место на полчаса. Пока тесто отдыхает, занимаюсь начинкой.
    3. Оставшееся масло соединяю со стаканом муки, простым и ванильным сахаром, перемешиваю до однородной консистенции. Получается мягкая начинка, которую легко намазывать.
    4. Охлажденное тесто разделяю на две части, раскатываю в пласты толщиной три миллиметра, распределяю и формирую начинку. Обратной стороной ножа на рулетах делаю неглубокие насечки, после разрезаю каждый рулет на 8 частей.
    5. Подготовленную гату выкладываю в форму для запекания, смазываю желтком и выпекаю в духовке 20 минут при 175 градусах. Храню десерт в герметичном контейнере, иначе быстро подсыхает.

    Рецепт приготовления гаты на мацони

    Насколько мне известно, армянские кулинары для приготовления рассматриваемой кяты используют мацони. Если не знаете, мацони — армянский кисломолочный продукт на основе молока и закваски.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло — 1 пачка.
    • Мацони — 1 стакан.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 2.5 стакана.
    • Сода — 0.5 ложечки.
    • Желток — 1 шт.

    НАЧИНКА:

    • Топленое масло — 100 г.
    • Сахар — 1 стакан.
    • Мука — 1 стакан.
    • Ванильный сахар — 2 пачки.

    Приготовление:

    1. Яйцо смешиваю с маслом, добавляю мацони, соду, муку и замешиваю мягкое тесто. Если все сделано правильно, оно не липнет к рукам.
    2. Для начинки масло старательно растираю с сахаром, ввожу муку и продолжаю растирать до состояния крошки. После добавляю ванильный сахар.
    3. Тесто разделяю на две половинки. Каждую часть раскатываю в пласт, выкладываю сверху начинку, формирую рулеты и скрепляю концы.
    4. Каждый рулет разрезаю на части фигурным ножом, выкладываю на противень, смазываю желтком и выпекаю в духовке при 180 градусах до появления красивой корочки.

    Рецепт азербайджанской гаты

    Готовят вкусную армянскую кяту и в Азербайджане, где насчитывается несколько разновидностей лакомства. В их числе гата Нахичеванская, Карабахская и Бакинская. Отличаются они технологией приготовления, но несущественно. Я рассмотрю простейший рецепт приготовления — гаты Бакинской. Вопреки простоте, лакомство тает во рту и приносит много удовольствия.

    Ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сметана — 1 стакан.
    • Сливочное масло — 150 г.
    • Разрыхлитель — 1 ложечка.
    • Желток — 1 шт.

    НАЧИНКА:

    • Сахар — 1 стакан.
    • Мука — 0.5 стакана.
    • Сливочное масло замороженное — 100 г.

    Приготовление:

    1. В просеянную муку добавляю разрыхлитель, яйцо, сметану и мягкое сливочное масло. Замешиваю мягкое тесто, заворачиваю в пленку, отправляю на полчаса в холодильник.
    2. Для приготовления начинки масло из морозильной камеры пропускаю через терку, добавляю сахар и муку. Перетираю массу и ставлю начинку в холодное место на треть часа.
    3. Тесто разделяю на три части, раскатываю в пласты, сверху выкладываю начинку. Из каждого пласта делаю рулет, разрезаю на куски, перекладываю на смазанный противень. Каждую кяту смазываю желтком.
    4. Противень отправляю в духовку. При 180 градусах запекаю 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы кята приобрела красивую корочку.

    Надеюсь, благодаря рецептам, которыми я поделилась, вы порадуете семью вкусным и ароматным армянским печеньем — гатой. Оно сочетается с любыми напитками: чаем, кофе,

    7 рецептов печенья пошагово с фото

    Гатой называют армянское печенье, которое легко готовится в домашних условиях. Оно отличается мягкостью и рассыпчатостью, а также восхитительным вкусом. Отлично подойдет данное лакомство для уютного семейного чаепития. В этой статье вы узнаете о нескольких рецептах приготовления печенья гата, которые запросто сможете приготовить самостоятельно.

    Не пробовал/а

    5.76%

    Показать результаты

    Проголосовало: 1076

    На кефире с грецкими орехами

    Эту выпечку можно сделать на кефире, а в качестве начинки (у нее есть свое особенное название – хориз) использовать грецкие орехи. Гата по этому рецепту получится невероятно рассыпчатой, мягкой и очень вкусной.

    • Для теста
    • Пшеничная мука 2 ст.л
    • Сливочное масло 100 гр
    • Куриные яйца 1 шт
    • Кефир 70 мл
    • Разрыхлитель 1 ч.л
    • Соль ¼ ч.л
    • Яичный желток 1 шт
    • Начинка
    • Пшеничная мука 1 ст.л
    • Сахар-песок 4 ст.
    • Грецкие орехи 100 гр
    • Подсолнечные семечки 75 гр

    Калории: 437 ккал

    Белки: 7.7 г

    Жиры: 30.8 г

    Углеводы: 32.3 г

    • Мука просеивается в подходящую по размеру миску. К ней закидываются соль с разрыхлителем. Потом все хорошо смешивается.

    • Мягкое сливочное масло нарезается на некрупные кубики, добавляется к муке. Теперь вручную надо смешать все в одну массу.

    • Добавляется кефир, яйцо. Тесто хорошо замешивается до однородности и отправляется в холодильник на полчаса.

    • Теперь готовится хориз. Для этого надо измельчить орешки с семечками, сахарным песком и мукой.

    • Стол присыпается мукой, а затем на нем тесто раскатывается в тонкий пласт. На него нужно равномерным слоем положить ореховую начинку.

    • Пласт сворачивается в рулет, промазывается желтком яйца. Затем все нарезается на кусочки, толщина которых составит 4-5 сантиметров. Заготовки укладываются на промасленный противень и отправляются в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать ореховую вкусность надо в течение двадцати-тридцати минут до румяности.


    Совет: чтобы проверить, готовы булочки или нет, проткните их зубочисткой. Если на ней не осталось теста – вытаскивайте лакомство из духовки.

    Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

    От бабушки Эммы

    Вот еще один замечательный рецепт гаты – от бабушки Эммы. Готовить печенье нетрудно, а получается оно восхитительно вкусным.

    Ингредиенты для теста:

    • пшеничная мука – пара ст/л;
    • сливочное масло – 100 грамм;
    • мацони – полстакана;
    • соль – щепотка;
    • разрыхлитель – одна ч/л.

    Ингредиенты для хориза:

    • сахар-песок – полстакана;
    • пшеничная мука – полстакана;
    • ванильный сахар – 10 грамм;
    • сливочное масло – 50 грамм.

    Потребуется также яичный желток и столовая ложка молока.

    Время готовки – 2 часа.

    Кол-во порций – 4.

    К/Б/Ж/У: 377/4,9/17,6/49,7.

    Приготовление пошагово с итоговым фото:

    1. Мука просеивается в большую тарелку. К ней добавляется соль со сливочным маслом и разрыхлителем. Все смешивается.
    2. К мучной массе кладется мацони, после чего все снова перемешивается до однородности.
    3. Получившееся тесто убирается в холодильник на тридцать минут.
    4. Сахар смешивается с мукой и сливочным маслом. Получается масса, похожая на мелкую крошку. Это начинка армянского печенья гата.
    5. Тесто делится на пару равных частей, каждая из которых раскатывается в пласт.
    6. Начинка равномерно кладется на каждый пласт, а затем все сворачивается в рулеты.
    7. Рулеты разрезаются на небольшие куски. Их надо промазать смесью взбитого яичного желтка и молока.
    8. Заготовки кладутся на противень и выпекаются в духовке, прогретой до 180 градусов, в течение двадцати минут.

    Готовая гата (ее также называют кята и када), созданная по рецепту от бабушки Эммы, оставляется остывать, а затем подается к чаепитию.

    Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

    Ереванская

    Существует много способов приготовления гаты. В Армении есть несколько разных рецептов, где изменяется лишь тесто. Грузинская гата называется иначе – када. Она тоже немного отличается от классической. Данный вариант поможет вам создать ереванскую гату, обладающую таким же восхитительным вкусом.

    Чтобы сделать тесто, надо взять эти продукты:

    • мука – пара стаканов;
    • масло сливочное – 100 грамм;
    • греческий йогурт натуральный – полстакана;
    • соль – щепотка;
    • разрыхлитель – одна ч/л.

    Чтобы сделать хориз, надо взять такие ингреденты:

    • сахарный песок – полстакана;
    • мука – полстакана;
    • ванильный сахар – 10 грамм;
    • масло сливочное – 50 грамм.

    Время готовки – 1 час.

    Кол-во порций – 4.

    К/Б/Ж/У: 369,3/6,3/13,4/55,8.

    Пошаговый рецепт:

    1. Полтора стакана муки просейте в тарелку. Добавьте соли, разрыхлителя и охлажденного масла. Хорошенько перетрите все в крошку и добавьте йогурт.
    2. Замесите мягкое тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Затем уберите его в холодильник на полчаса.
    3. Для хориза смешайте сахар-песок с мукой, охлажденным маслом и ванильным сахаром.
    4. Поставьте духовую печь прогреваться до 180 градусов.
    5. Поделите тесто на равные куски, а потом раскатайте их в лепешки.
    6. Положите начинку на каждую лепешку, сверните все в рулетики.
    7. Разрежьте все рулетики на несколько кусочков, промажьте взбитым яичным желтком и отправьте на противень.
    8. Выпекайте лакомство около 25 минут. После истечения времени позвольте ему охладиться на решетке.

    Готовые ереванские булочки подавайте с чаем или кофе.

    Яндекс картинкиМне нравится1Не нравится1

    На мацони

    Чтобы приготовить круглую кяту на мацони в домашних условиях, следует подготовить некоторые ингредиенты.

    Для теста:

    • сливочное масло – 90 грамм;
    • мацони – 200 миллилитров;
    • пшеничная мука – 260 грамм;
    • сода – половина ч/л;
    • соль – четверть ч/л.

    Для хориза:

    • ванилин – четверть ч/л;
    • сливочное масло – 40 грамм;
    • пшеничная мука – три ст/л;
    • сахарный песок – четыре ст/л.

    Время готовки – 1 час 10 минут.

    Кол-во порций – 2.

    К/Б/Ж/У: 348,5/5,1/14,7/48,7.

    Пошаговое приготовление:

    1. Насыпьте соду в мацони и хорошенько размешайте до образования пузырьков.
    2. Всыпьте соль, растопленное масло, а затем перемешайте до однородного состояния.
    3. Частями добавьте муку к получившейся массе. Затем замесите мягкое, нежное тесто.
    4. Положите получившееся тесто в миску, прикройте крышкой и оставьте на сорок минут.
    5. Приготовьте хориз, смешав сахар с мукой, ванилином и маслом, а затем растерев все до мелкой крошки.
    6. Раскатайте тесто в тоненькую лепешку, положите в центр начинку.
    7. Осторожно натяните и соедините края лепешки, чтобы сформировался «колобок». Затее переверните его другой стороной и сделайте лепешку.
    8. Раскатайте все в круглую толстую лепешку, а потом положите на противень. Промажьте заготовку желтком и вырежьте ножом узоры на поверхности.
    9. Выпекайте лакомство в прогретой до 170 градусов духовке в течение 25 минут.

    Когда круглая гата остынет, отправляйте ее на стол и угощайте гостей.

    Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

    Из слоеного теста

    Для классической гаты берется дрожжевое тесто, однако можно воспользоваться слоеным. Получится не менее вкусная выпечка, создать которую очень легко.

    Потребуются такие ингредиенты:

    • слоеное тесто – полкило;
    • пшеничная мука – три ст/л;
    • сливочное масло – 200 грамм;
    • сахар-песок – пара ст/л;
    • ванилин – щепотка;
    • куриное яйцо – одна штука.

    Время готовки – час.

    Кол-во порций – 8.

    К/Б/Ж/У: 346,3/3,5/30/15,4.

    Процесс пошагово:

    1. Размягченное масло смешивается с мукой, сахарным песком и ванилином. Все разминается до крошки.
    2. Тесто размораживается, а затем раскатывается в пласт, толщина которого составит полсантиметра.
    3. Начинка укладывается на лепешку, а потом все сворачивается в рулет.
    4. Полученный рулет раскатывается скалкой, после чего нарезается на части.
    5. Заготовки укладываются на противень, промазываются желтком и выпекаются в духовой печи, прогретой до 170 градусов, в течение получаса.

    Остуженную гату можно подавать к чаю или кофе.

    Мне нравится1Не нравится

    Вот еще один легкий рецепт лакомства из Армении. Для него вам потребуются:

    • мука – полкило;
    • сметана – стакан;
    • сливочное масло – 400 грамм;
    • сухие дрожжи – 7 грамм;
    • сахар – 350 грамм;
    • ванильный сахар – пара ч/л;
    • яичные желтки – пара штук.

    Время готовки – 3 часа.

    Кол-во порций – 6-8.

    К/Б/Ж/У: 430/4,3/24,2/48,7.

    Приготовление пошагово:

    1. Две трети муки просеиваются в тарелку, смешиваются с дрожжами, сметаной, половинкой масла. Все тщательно замешивается в нежное тесто, которое затем надо убрать в холодильник на полтора часа.
    2. Для начинки надо смешать оставшуюся муку, масло и сахар.
    3. Тесто делится на четыре куска, каждый из которых раскатывается в пласт.
    4. На пласты укладывается слой начинки, после чего все сворачивается в рулетики.
    5. Верхушки рулетиков промазываются желтком, нарезаются на куски и укладываются на противень.
    6. Печенья выпекаются полчаса в прогретой до 180 градусов духовой печи.

    Когда гата остынет, наливайте чай и зовите родственников к чаепитию.

    Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

    Творожная

    Для создания творожного лакомства будут нужны:

    • сливочное масло – 200 грамм;
    • мука – 4 стакана;
    • яйцо куриное – одна штука;
    • молоко – ст/л;
    • сода – половина ч/л;
    • соль – щепотка;
    • творог зерновой – 300 грамм;
    • сахар-песок – ст/л;
    • ванилин – по вкусу.

    Время готовки – 1,5 часа.

    Кол-во порций – 10.

    К/Б/Ж/У: 361,9/9,3/15,4/46,6.

    Рецепт пошагово:

    1. Смешайте масло с мукой, яйцом, молоком, содой и солью. Замесите из этих продуктов тесто, поделите его на пару равных кусков.
    2. Перемешайте остальные ингредиенты, чтобы получилась начинка.
    3. Раскатайте тесто в лепешку, а затем положите на нее слой начинки.
    4. Заверните все в рулетик, промажьте его желтком и нарежьте на порционные кусочки.
    5. Отправьте гату выпекаться полчаса в духовке, нагретой до 180-200 градусов.

    Получается творожная гата очень аппетитной, сытной и невероятно вкусной. Попробуйте приготовить ее по данному или любому другому рецепту из этой статьи. Теперь вы знаете, что такое армянская гата, и сможете порадовать ею своих близких.

    Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

    Эльза шеф повар ресторана «Ной»

    Про армянскую кухню я могу говорить вечно

    Задать вопрос

    Армянская гата со слоеным тестом

    Армянская гата со слоеным тестом

    Я просматривала свои старые загрузки и поняла, что мое руководство по приготовлению армянской гаты со слоеным тестом не было подробным и представленным неправильно. Решил перезалить, так как тоже обновил рецепт. Надеемся, что эта новая загрузка для армянской Гаты сделает старейшую и самую популярную традиционную сладость более узнаваемой.


    Этот вариант армянской гаты, возможно, самый быстрый и простой в приготовлении на быструю руку, учитывая тот факт, что в наши дни на каждом продовольственном рынке есть слоеное тесто хорошего качества.Итак, если основная часть теста уже приготовлена ​​для вас, и все, что вам нужно, это сделать начинку, называемую хоризом, наполнить тесто этой маслянистой, сахарной начинкой, нарезать, испечь и наслаждаться.

    Приступаем к рецепту и надеемся, что вы, ребята, попробуете его и он вам понравится. Жду ваших отзывов и комментариев на моих страницах в Facebook и Instagram. Также буду признателен, если вы, ребята, поделитесь моим каналом YouTube в своих социальных сетях.

    Удачной выпечки!

    1

    Ингредиенты



    Вам понадобится два 10 «х14» листы предварительно сделанного слоеного теста, оттаиваются

    1 очень большое яйцо, отделены

    1 тб молока или сливки

    Для начинки  

    1 чашка белого сахарного песка

    1 чашка муки общего назначения

    4–5 столовых ложек топленого масла комнатной температуры (посмотрите мое руководство на YouTube, чтобы узнать, как его приготовить) или используйте обычное несоленое масло комнатной температуры 120 -130 грамм

    1 TSP ванильный экстракт

    1-2 тб коньяк, дополнительно

    Направления

    Направления

    Разогревают печь до 375 ° F / 190 ° C, линия выпечки с пергаментом персица

    Начните с приготовления начинки

    В миске смешайте: сахар, муку и быстро перемешайте

    Добавьте масло, экстракт ванили и коньяк


    Перемешайте руками все хорошо смешать и добиться нужной консистенции, см. руководство на YouTube для более подробной информации

    Разделить и разрезать слоеное тесто на две ровные полоски

    Смазать каждую полоску теста яичным белком

    Положить несколько столовых ложек хориза (масляная начинка) на тесте, оставляя примерно полдюйма с каждой стороны, пустые

    Руками прижмите и разровняйте начинку

    Сложите и раскатайте дважды, если тесто станет слишком мягким, поместите в морозильную камеру, чтобы затвердеть для облегчения нарезки

    Примечание* обязательно разморозьте тесто перед выпечкой

    Нарежьте рулетики ромбиками, вымойте смесью яичного желтка и молока

    С помощью вилки сформируйте желаемый дизайн


    Выпечка 25 -30 минут или до золотистого цвета

    Наслаждайтесь!

    Բարի ախորժակ!


    Բաղադրատոմսը


    Պատրաստի խմոր եմ օգտագործում

    10 հատ 12 սմ x12 սմ շերտ

    Խորիզը

    1 բ ալյուր (բաժակի չափը 250 մլ)

    3-4 բ շաքարավազ

    3-4 ճ գ յուղ կամ հալեցրած կարագ

    1 թ գ վանիլ

    2 ճ գ կոնյակ, պարտադիր չէ

    1 ձու, առանձնացրած

    1 թ գ կաթ, ավելացնել դեղնուցին

    Թխել 180 ° С 30-35 րոպե

    приготовления пищи известный восточные сладкий дома

    Сегодня мы поговорим о невероятно вкусном и простом в приготовлении блюде.Армянская гата известна русскому народу по известной советской комедии «Кавказская пленница». Именно это блюдо съела героиня фильма. А вот народы Закавказья готовили гату на протяжении многих веков. Даже в средневековых хрониках есть первые упоминания об этом блюде.

    Несколько сотен лет назад гата подавалась к столу только по большим торжествам и считалась исключительно праздничным блюдом. В те времена несладкие лепешки пекли только в тандыре.Сегодня современные хозяйки, освоившие рецепт гаты, используют газовые или электрические плиты. Хотя в некоторых семьях традиционную гату до сих пор готовят только в настоящей печи.

    История сохранила несколько легенд, связанных с этим блюдом. Первая гласит, что при приготовлении пищи хозяйка всегда кладет внутрь пирога монетку. Кому он попадался, тот мог рассчитывать на удачу и на сытые богатые дни. Вторая рассказывает о способе подачи блюда. На спину самого младшего члена семьи ставили поднос, на котором лежал один целый торт.Юноша наклонился как можно ниже, а старший разрезал сладость на порционные кусочки.

    Следует отметить, что в каждом регионе есть свой рецепт гхатов. Например, архатская или кироваканская хозяйка будет готовить тесто только на тесте. А в Ереване используют непарное тесто. Начинка также различается в зависимости от региона. Ереванские хозяйки обязательно поджарят начинку, а затем нарежут ее специальным фигурным ножом. А в Гюмри туда еще и сахарный песок добавят.

    Гата никогда не бывает сладкой, потому что история армянского народа слишком горька

    Гата по традиционному рецепту готовится без большого количества сахара.Тесто может быть дрожжевое и сметанное, без дрожжевое и слоеное. Еще на основе кефира делают тесто для гаты.

    Выпечка готовится в двух вариантах. В первом случае это будет плоская большая лепешка, диаметр которой около двадцати сантиметров. Во втором – рулет, нарезанный порционными ломтиками. Что касается муки, то выбор у хозяек огромен. Рецепт допускает использование кукурузной, пшеничной муки, с крахмалом или без него. Также иногда используют похиндз — основу этого хлебопекарного состава составляет дробленая и поджаренная пшеница.

    Что касается внутреннего состава, то традиционная армянская гата имеет начинку, называемую гориз. Это обжаренная мука, смешанная с топленым маслом, приправленная дроблеными орехами или сахаром. Некоторые хозяйки используют в качестве начинки изюм, миндаль или семена кунжута. Рецепт гаты не предусматривает большого количества сладких ингредиентов. Это нужно помнить.

    Классическая гата. Ингредиенты для теста

    Список продуктов:

    • Мука пшеничная — 3 стак.
    • Мацони — 1,5 стак. (можно заменить нежирной сметаной).
    • Два яйца (желательно домашнего приготовления, со светлым желтком).
    • 220 г сливочного масла.
    • Один чай. ложка пищевой соды.
    • Половина ложки соли.
    • Щепотка ванили (по желанию)
    • Разрыхлитель.
    • Сахар — по желанию. В некоторых рецептах вместо сахарного песка используется мед.

    Начинка

    Для приготовления традиционной начинки для сдобной армянской гаты необходимо взять по одному стакану сахара и муки, а также кусочек сливочного масла весом 150-170 г.

    Как приготовить гата: гориз приготовления

    Опытные кавказские хозяйки советуют начинать процесс приготовления теста с начинки. Хориз делается очень просто и быстро. В небольшую, но глубокую емкость насыпать муку. Не забудьте его предварительно просеять. Делаем скважину. Аккуратной струйкой влить в нее растопленное сливочное масло.

    Далее идет ложка или руки. Растирать муку с маслом следует тщательно, чтобы не было крупных неопрятных комочков. Чтобы начинка получилась более рассыпчатой, в влажную масляную массу можно добавить немного муки.Так как сахар в тесто класть не будем, то начинку делаем послаще. На последнем этапе замешивания добавить сахарный песок или мед.

    После приготовления чориз пересыпают в небольшую емкость с крышкой и ставят в холодильник. Отметим, что такую ​​сладкую начинку для гаты можно хранить в холодильнике до нескольких недель. Один раз сделали больше, другой раз — не теряем времени, используем уже готовую начинку.

    Приступим к тесту

    Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разделите муку на три части.Два из них высыпать в емкость и добавить туда холодное сливочное масло. Его не нужно плавить, просто разломайте или нарежьте ножом на мелкие кусочки. Если в доме нет масла, то его всегда можно заменить хорошим маргарином. Важно, чтобы оно было несоленым и жирным.

    А теперь переходим к самому интересному. Если русская хозяйка замешивает тесто руками или ложкой, то армянская орудует большим ножом. Начинаем буквально рубить тесто, смешивая его с маслом.В итоге у вас должны получиться достаточно крупные кусочки, размером не меньше гречневого зернышка.

    Из нарезанного теста формируем небольшую горку, в самом центре делаем углубление. Разбиваем туда яйца. Во время этого процесса оставьте желток одного яйца. Чуть позже он будет использован для смазывания печенья гата.

    Не будем спешить. Аккуратно перемешайте яичную массу прямо в центре вилкой. Теперь высыпаем в лунку мацони и добавляем соду. Реакция не заставит себя ждать.Над горой теста в считанные секунды вспыхнет белый вулкан. После того, как утихнет буйство соды и мацони, добавить сахар (по желанию), соль, ванилин и разрыхлитель. Подхватывая тесто ножом с острием по центру, перемешиваем.

    Для того, чтобы у вас получилось мягкое и податливое тесто, в процессе можно варьировать количество муки.

    Из перечисленных ингредиентов получается довольно большое количество теста. Если вы не планируете сразу печь большое количество печенья гата, то можно убрать две трети или одну треть теста в морозилку.Там он прекрасно сохранится до того момента, пока вашим домочадцам снова не захочется отведать армянских сладостей.

    Если выпечка запланирована на завтра, то можно просто положить кусочек теста в полиэтиленовый пакет и поставить на нижнюю полку холодильника. В этом и прелесть рецепта гата: начинку и тесто можно приготовить заранее в большом количестве и использовать по мере необходимости.

    Формируем рулет

    Оставшийся для работы кусок теста делим на две части.Каждую порцию следует раскатать в лист, толщина которого будет не более двух миллиметров. Присыпать раскатанный кусок мукой не нужно, тесто для гаты и так получается довольно жирным, к столу не прилипнет.

    В центр налить несколько столовых ложек начинки. Разравниваем его так, чтобы с краев оставалось около пяти миллиметров чистого теста. Свободные края помогут позже лучше сформировать тесто. Как только начинка распределена, приступаем к скручиванию рулета.Он должен быть достаточно плотным.

    Смажьте рулет сверху желтком, который мы оставили ранее. В некоторых местах можно наколоть вилкой, чтобы блюдо быстрее пропеклось. В таком виде можно запекать гату, но опытные хозяйки советуют нарезать ее сразу на порционные кусочки. Таким образом, время приготовления значительно сократится, а сладость получится более хрустящей.

    Печь должна быть готова к работе. Его следует разогреть до 200 градусов. Отмечаем время на часах.На приготовление слоеной гаты уйдет 20-25 минут.

    Полезный десерт

    Мы уже говорили, что тесто и начинка для гаты прекрасно хранятся в холодильнике длительное время. Оказывается, саму сладость легко можно заморозить и заготовить впрок. Нагревается в духовке или в микроволновке.

    Только что приготовленная, но не съеденная до конца, гата прекрасно хранится в обычной хлебнице или под полотенцем в течение трех-пяти дней.Блюдо подается с кефиром, молоком, мацони или ароматным ароматным чаем.

    На заметку

    • В начинку можно добавить измельченные в мелкую пудру грецкие орехи или миндаль. Некоторые хозяйки используют мак с сахаром.
    • Вместо ванилина лучше использовать натуральную ваниль. Именно ее армянские хозяйки добавляют в свои десерты.
    • Одному армянская гата напоминает пахлаву, другому — творожную сытность, третьему — сладковатое слоеное печенье.Для каждой гаты раскрывается свой специфический вкус.
    • Важно помнить, что блюдо содержит более трехсот калорий на сто граммов продукта. Женщинам, следящим за своим весом, не стоит злоупотреблять этим лакомством. Хотя, уверяем вас, никто не устоит перед манящим ароматом и невероятным вкусом армянской гаты.

    Приятного аппетита!

    Хрустящие и очень вкусные печенья из слоеного теста — Армянская гата! Попробуйте лучшие рецепты.

    Печенье «Гата» — замечательный армянский десерт, состоящий из несладкого слоеного теста с нежной кремовой начинкой.В каждой местности есть своя уникальная технология приготовления гаты. Наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить настоящую армянскую гату в ее ереванском варианте в домашних условиях.

    Вам понадобятся самые простые ингредиенты: мука, сахар, масло. Правда, в оригинальном рецепте для приготовления печенья гата нужен специальный кисломолочный продукт – простокваша, которую не всегда можно достать. Не огорчайтесь, если у вас нет мацони, ведь в этом блюде ее с успехом заменяет обычный кефир (также можно взять ряженку или простоквашу), а также несладкий кефир без добавок.

    Пожалуй, это единственная проблема, с которой можно столкнуться при приготовлении гаты. В остальном ориентируйтесь на нашу инструкцию и прилагаемые фото.

    • мука пшеничная — 400 гр в тесто + 120 гр в начинку
    • масло сливочное — 250 гр в тесто + 80 гр в начинку
    • йогурт — 1 стакан
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • сахарная пудра — 1,5 стакана
    • ванильный сахар 1 ч.л.
    • пищевая сода — ½ чайной ложки
    • соль — щепотка

    Добавьте ½ ч.л. к просеянной муке.соды и щепотку соли. Кладем в смесь 250 г натертого на мелкой терке охлажденного сливочного масла. Ложкой или вилкой все смешать в однородную крошку. Затем в полученной массе делаем небольшое углубление и вливаем в него мацони/кефир. Туда же вбиваем куриное яйцо. Тщательно вымесить эластичное тесто. Если липнет, подмешайте немного муки. Формируем из теста шар и, завернув его в пленку, отправляем в холодильник на полчаса, чтобы масло застыло.

    Пока тесто остывает, делаем начинку, но предварительно ставим духовку разогреваться до необходимых для выпечки 180 градусов.Итак, в отдельной емкости смешиваем 120 г просеянной муки и полтора стакана сахарной пудры. Туда же всыпать ванильный сахар, а затем добавить 80 г мелко натертого сливочного масла. Перемешивайте ингредиенты руками до получения крошки. Если смесь недостаточно рассыпчатая, добавляйте муку понемногу. При желании в начинку можно положить орехи, изюм, цукаты и т.д. Разделите полученную крошку на три части.

    Охлажденное тесто также разделяем на три части и поочередно раскатываем в тонкие (до 3 мм) пласты, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой, чтобы избежать прилипания.

    На каждый слой кладем свою часть начинки.

    Свернуть в тугие рулетики.

    Полученные рулеты разрезаем на порции и выкладываем на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшие просветы (до 4 см), чтобы, увеличившись в размерах, печенье не слиплось.

    По желанию смажьте заготовки сверху взбитым куриным яйцом или обычным молоком (можно смесью желтка и молока) для получения румяной корочки.

    Ставим заполненный печеньем противень в духовку.

    Вкуснейшее армянское печенье Гата по нашему рецепту будет готово через 20-25 минут. После этого его следует вынуть из духовки, немного остудить – и можно подавать к столу.

    Рецепт 2, шаг за шагом: Армянское печенье гата

    Простое в приготовлении и очень вкусное печенье гата – прекрасный армянский десерт, состоящий из несладкого теста с нежной кремовой начинкой.рекомендую попробовать.

    Для теста:

    • 2 ст. мука;
    • 100 мл. сметана;
    • 100 гр. масло;
    • 0,5 чайной ложки соды.

    Для начинки:

    • 1 ст.л. муки;
    • 1 ст. Сахара;
    • 50 гр. масло;
    • 1 желток.

    В миску положить мягкое сливочное масло, добавить муку.

    Муку растереть с маслом.

    Добавить сметану и соду.

    Замесить эластичное тесто.

    Положите тесто в полиэтиленовый пакет и отложите в сторону.

    Приготовить начинку: В глубокую тарелку насыпать муку, сахар и мягкое сливочное масло.

    Измельчим все в крошку.

    Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм. Сверху равномерно распределить начинку.

    Давайте свернем.

    Давайте нарежем печенье.

    Один желток развести в небольшом количестве воды.

    Нарезанное печенье смазать желтком, для блеска, выложить печенье гата на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Армянское печенье гата готово.

    Рецепт 3: Армянская гата на кефире (пошагово)

    • Сливочное масло — 250 г
    • Мука пшеничная / Мука (стакан 200 гр.) — 3,5 стак.
    • Кефир — 0,75 стак.
    • Сахар — 0,5 стак.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Желток яичный (для смазывания печенья) — 1 шт.
    • Ванильный сахар — 2 ч.л.
    • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка

    Делаем тесто для гаты. Для этого смешать (можно блендером) 2,5 стакана муки, соль, разрыхлитель и нарезанное крупными кубиками сливочное масло (125 грамм). Нам нужно растереть массу до состояния крошки (мне было проще растереть масло с мукой вручную).

    В полученную масляную крошку добавить яйцо и кефир.

    Замесить мягкое и нежное тесто и поставить его в холодильник на 30 минут. Пусть пока «отдохнет».

    Займемся начинкой. Оставшееся сливочное масло растопить и добавить к нему 1 стакан муки, обычную и ванильный сахар. Перемешайте массу до однородной консистенции. Начинка должна быть мягкой, чтобы ее можно было легко распределить по тесту.

    Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части.Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Начинку также делим на две части, распределяем ложкой по обеим лепешкам из теста, оставляя немного свободного места с одной стороны лепешек.

    Сворачиваем наши коржи тугими рулетиками и смазываем их желтком. Берем нож и тупой стороной делаем неглубокие вмятины-полоски вдоль рулета, а затем разрезаем его на 7-8 частей.

    Выкладываем печенье на противень и выпекаем при температуре 175 градусов 20-25 минут до румяной корочки.

    После того, как печенье остынет, перекладываем его в герметичный контейнер или пакет, чтобы оно не подсыхало, а гата оставалась свежей еще несколько дней (проверено). :). И можно сразу есть с чаем или молоком.

    Рецепт 4: Армянская гата из слоеного теста

    Многие называют гата печеньем или гренками, потому что в готовом виде она сухая. Это свойство очень удобно для хранения, благодаря содержанию в нем большого количества масла гата долго не сохнет, свежая и вкусная.Чтобы сделать гату с вкусными слоями, красивой и ароматной, нужно немного умения, а с нашими фото пошагового приготовления у вас получится настоящая армянская гата.

    для теста:

    • Мука — 1000 грамм
    • Сливочное масло — 180 грамм
    • Кефир — 500 грамм
    • Яйца — 2 шт.
    • Сода — 15 грамм
    • Уксус — 20 грамм

    Для начинки:

    • Сливочное масло — 180 г
    • Сахар — 150 грамм
    • Мука — 150 грамм

    Приготовление гаты начнем с замешивания теста.Горкой насыпать на стол муку, в середину положить масло.

    Сливочное масло «рубить» с мукой. «Нарезать» нужно как можно мельче, так тесто получится пухлым, а от этого зависит рассыпчатость готовой гаты.

    Когда масло с мукой достаточно растолочь, снова собираем в горку, а посередине делаем «ямку».

    Кефир комнатной температуры влить в «дырку». Лучше всего его предварительно разогреть.комнатной температуры, иначе тесто может получиться легким и пластичным.

    Соду «погасить» уксусом и добавить в кефир. Немного перемешать, чтобы кефир поднялся «шапочкой».

    Теперь кладем яйца в кефир.

    Все хорошо перемешать до получения однородной массы.

    Когда все ингредиенты смешаны, аккуратно замесите тесто. Оно должно получиться мягким, поэтому при его формировании не смешивайте много муки, так как тесто получится крутым и жестким.

    Готовое тесто накрываем полотенцем и даем немного настояться.

    Приступим к приготовлению начинки. Снова высыпаем на стол муку, кладем в нее масло и растираем. Добавьте сахар.

    После добавления сахара в начинку немного растереть руками, тогда сахар равномерно распределится и начинка станет однородной.

    Готовую начинку для гаты выкладываем на тарелку, подготавливаем рабочую поверхность к последнему этапу – формированию рулета.

    Достаем тесто, еще раз немного обминаем.

    Раскатываем из теста пластину толщиной примерно 3-4 мм. Пласт лучше раскатать немного продолговатым, чтобы потом получился длинный и тонкий рулет.

    Начинку выкладываем на тесто, равномерно распределяем по всему пласту теста. Начинаем аккуратно скручивать тугой рулет.

    Когда рулет готов, ножом слегка формируем в нем ровные стенки, чтобы рулет получился аккуратным.

    Взбейте яйцо в миске для смазывания готового продукта.

    Разрезать рулет на равные части толщиной около 5-6 см.

    Положите нарезанные гхаты на смазанный маслом противень. Между изделиями оставляем расстояние около 2-3 см, чтобы они не прилипали друг к другу во время выпекания.

    Смажьте гата взбитым яйцом.

    Наносим узоры на гату ножом.

    Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов. Выпекать 40-50 минут.

    Готовая гата покрывается румяной корочкой. Достаем из духовки.

    Как только остынет, можно подавать гату на стол. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: Армянская гата с грецкими орехами

    • 350 г муки
    • 120 г сливочного масла
    • 100 г молока + 50 г сметаны (или 150 г кефира)
    • 1 яйцо
    • 0.5 ч. л. разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 120 г сливочного масла
    • 100 г сахара
    • 80 г муки (или больше)
    • 10 г ванильного сахара
    • 30 г грецких орехов (по желанию)
    • 1 яичный желток (для смазывания)

    Приготовление теста. Поместите муку, разрыхлитель и большую щепотку соли в кухонный комбайн. Добавьте кубики мягкого сливочного масла. Качество масла очень важно для хорошего вкуса, поэтому не устану повторять — выбирайте качественный продукт, у меня масло 82% жирности.

    Шлифовка. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете просто перемолоть муку с маслом кончиками пальцев.

    Добавить яйцо и молоко со сметаной (или кефиром). Для приготовления теста в основном используют кефир или аналогичный кисломолочный продукт. Но кефир у меня не часто есть, а молоко и сметана всегда есть в холодильнике, и вообще я люблю выпечку, где в тесте есть сметана, поэтому заменила ее смесью сметаны и молока.

    Быстро замесить тесто. Затем соберите его руками в шар. Поставить в холодильник на 20-30 минут.

    Готовим начинку. Растопить сливочное масло.

    Добавить сахар, ванильный сахар, муку, хорошо перемешать. Должна получиться достаточно густая, но мягкая паста. Если масса все же жидкая или вязкая, добавьте еще муки, например, еще 20-40 грамм.

    Массу разделить пополам, а в одну половину добавить грецкие орехи (я их довольно мелко измельчила в блендере).Начинка готова.

    Разделить тесто пополам. Раскатайте первую часть в большой вытянутый прямоугольник толщиной около 3 мм.

    Равномерно распределите начинку, не доходя несколько сантиметров до дальнего края. Наносить начинку не так просто, как кажется на первый взгляд)) Я сделала так — раскрошила по всей площади, потом придавила руками, а потом хорошо разровняла шпателем.

    Свернуть в тугой рулет и слегка прижать.

    Смазать, слегка взбитым в чашке, желтком. Разрезать на 8 частей. Проделайте то же самое со второй частью теста.

    Переложить на противень. Всего у меня получилось 16 штук — 8 обычных и 8 ореховых.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 20-25 минут или до золотистого цвета.

    Полностью остудить, и только потом подавать (теплым по вкусу, это совсем не то). На фото на переднем плане обычные, вдалеке — орех.На мой вкус оба варианта понравились одинаково, небольшое добавление орехов довольно сильно меняет вкусовой акцент — с мягко-сливочного на приятно-ореховый. Не смогла выбрать какой лучше, оба хороши!

    В первый день печенье очень мягкое внутри и хрустящее снаружи, а на следующий день оно становится более плотным, но не менее вкусным. Хранить гата при комнатной температуре, плотно завернув в пакет. Гата – это очень вкусное слоеное тесто, которое понравится и взрослым, и детям!

    Рецепт 6: Армянское печенье Гата (с фото)

    Нежное ароматное печенье.На все про все — час времени!

    • Сливочное масло — 150 г
    • Мука пшеничная высшего сорта — 600 г
    • Натуральный йогурт (кефир, сметана) — 200 мл
    • Сода — ½ ч.л.
    • Соль — маленькая щепотка
    • Ванилин — 1 г
    • Сливочное масло — 50 г
    • Сахар — 180 г
    • Мука пшеничная — 200 г
    • Яйцо — 1 шт. для смазки

    В размягченное масло просеять муку, соду, соль, ванилин.

    Быстро измельчить в крошку.

    Добавить йогурт. Здесь можно использовать любой кисломолочный продукт. Замесить очень гладкое, послушное, нежное тесто.

    Делим на 3 равные части, накрываем пленкой от обветривания, оставляем тесто отдохнуть.

    Тем временем приготовить начинку: в размягченное масло добавить сахар и муку.

    Измельчить в крошку. При необходимости добавьте еще немного муки.

    Берем одну из трех частей теста, раскатываем в пласт.

    Сверху щедро посыпать подготовленной крошкой. По желанию сюда можно добавить орехи. свежие ягоды, корица, какао и т. д.

    Аккуратно плотно закатать.

    Переложите рулет на бумагу для выпечки или коврик. Проделайте то же самое с двумя другими частями теста. Уже на коврике делаем частые проколы вилкой.

    Традиционная армянская кухня считается одной из самых вкусных в мире. Рецепты различных блюд этой кухни насчитывают много веков, они передаются из поколения в поколение, с каждым разом все более совершенствуясь.Хозяйка, стараясь приготовить еду как можно вкуснее, приносила что-то новое, а секреты приготовления передавались от мамы к дочери, от бабушки к внучке. Таким образом, существовало множество разновидностей одного и того же блюда. Возьмем десерт, а самым известным армянским десертом является гата.

    Подготовим самый простой вариант. Но их большое количество. Это Ереван, Карабах, Баку и Нахичевань гата. Итак, как приготовить армянское печенье гата из слоеного теста?

    • 300 грамм муки в/с;
    • 175 грамм сливочного масла;
    • 120 г сахара или сахарной пудры;
    • 100 г кефира или сметаны;
    • 2 яйца;
    • 1 столовая ложка молока;
    • 10 г разрыхлителя;
    • 1 щепотка соли.

    Способ приготовления

    Сразу сложно понять, что такое армянская гата: пирог, слойка, булочка или печенье? Так как готовый десерт разрезается на кусочки, будем называть его печеньем гата. А еще, эту домашнюю выпечку любят не только в Армении, она популярна и в Азербайджане, и в Грузии, и в Абхазии.

    Хорошо, что для приготовления гаты используются доступные продукты. Единственным исключением является йогурт, традиционный кавказский кисломолочный продукт, который производится в основном из овечьего молока и закваски.Приходилось брать то, что было под рукой: кефир или сметану, несладкий йогурт или ряженку. Это домашнее печенье имеет ни с чем не сравнимый вкус. В рецепте армянской гаты много сливочного масла, которое делает тесто пышным и придает выпечке особый неповторимый вкус и сочность. Печенье любят все без исключения, и взрослые, и дети. А вот тем, кто боится набрать вес или сидит на диете, придется себя ограничивать: он очень калорийный 322 килокалории на 100 грамм.Но Гату стоит попробовать!

    Приятного аппетита!

    Каждый под своей гатой разжигает огонь
    Армянская пословица

    Сегодня к чаю вкуснейшие булочки из сдобного дрожжевого теста – Армянская круглая Арцахская гата с начинкой.

    Армянские традиции

    Гата всегда присутствует на праздничном армянском столе. Не забыта и сегодня свадебная традиция приносить гату вместе с приданым невесты. Невеста приносит в дом жениха сладости – пахлаву и гату.Гату подают девушкам и женщинам, которые помогают одеть невесту перед свадьбой.

    Великий пост охватывает семь воскресений и отражает памятные события: жизнь в раю, изгнание и возвращение блудного сына, притчи о управителе, неправедном судье, пророчество о Втором пришествии и Входе в Иерусалим. На Мичинк (Средний, 14 февраля, Сретение Господне) по традиции армяне пекут постную гату, не нарушая Великого поста. В багарче обязательно прячьте монетку.Удача улыбнется тому, кому монеткой достанутся кусочки гаты.

    Гата разнообразна! Тесто может быть слоеным, пресным или дрожжевым. Арцахский, Степанаванский, Караклисский гаты готовятся на закваске, Ереванский и Ленинаканский гаты готовятся на закваске. Начинка для гаты (из муки, сахара и топленого масла) называется чориз . . Хориз обычно сладкий, но бывает и соленый, как в Гюмри (Ленинакане).

    Настоящую вкусную гату можно приготовить исключительно своими руками – от замеса теста и приготовления гориз до нанесения орнамента перед выпечкой.

    Орнамент

    Магазин музеев и семейных архивов гатанахши , с помощью которого армянские домохозяйки выдавливали узоры на ворота. В Армении всегда было самое бережное отношение к дереву. Древесина использовалась для украшения жилищ и изготовления предметов быта. Говорят, что лучшие резчики были выходцами из Вана (часть Армении до 1915 г. перешла к Турции в 1923 г.). Родовые узоры на круглых гатанахшах не повторялись. Гатанахши с символичным орнаментом были вырезаны несколько веков назад, и сегодня современные армянские мастера возрождают традицию.

    Без опыта и умения нанести аутентичный орнамент на выпечку вряд ли получится, а вот использование ножа и вилки вполне доступно новичку. На готовое изделие надавливают обратной стороной ножа, получая орнамент в виде ромбов, и с помощью вилки делают фигурные проколы в верхнем слое гаты.

    Аналогичная выпечка есть и в других народных кулинарных традициях. «Гату», «кату», «гатламу» Азербайджанцы готовят (гат — слой).В грузинской кухне вкусно пекут «каду» . Киргиз до «Каттома Кемеч» . Туркмены готовят «гатлаглы» , а для свадебных церемоний жарят в масле «гатламу» . «Катламу» Узбеки пекут в тандырах.

    армян, проживающих на Дону, умеют готовить сладкую выпечку. Готовим гаты круглые и без теста разного размера, в виде лепешек и овальных плоских «пирожков».

    Блог коснулся рецепта домашнего слоеного теста.Не откладывая в долгий ящик, несу семейный рецепт, по его словам, моя мама на все праздники готовила армянское печенье Гата, которому научилась у одной из армянских родственниц.



    В прошлом году я впервые испекла это печенье от А до Я сама. В детстве мы всегда помогали маме и сестре с раскатыванием, смазыванием и т. д., а вот замес и выпечка всегда были на маме. Надо сказать, что близкие оценили, и процесс, и результат принесли мне удовлетворение.


    Итак,

    Армянская Гата






    Для слоеного теста:
    4 желтка
    400 г мягкого сливочного масла
    1,5 стакана л. л. уксус
    щепотка соли
    6 стаканов муки

    для смазывания:
    около 400 г сливочного масла

    для начинки:
    200 г сливочного масла
    2 стакана 9000 2 пакетика ванильного сахара

    2 пакетика ванильного сахара

    5 мука
    грецкие орехи — по желанию

    для смазывания перед выпечкой:
    2 желтка

    Приготовление Первое слоеное тесто.
    1. Смешивание всех необходимых продуктов, за счет горячей воды масло тает, тесто получается маслянистое и эластичное. Разделите тесто на 4 части и поставьте в холодильник на 1 час.

    2. Разделите масло для смазки на 12 частей и постепенно достаньте их из холодильника. Каждый кусок теста тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Смажьте всю площадь прямоугольника тонким слоем масла. Мысленно разделите прямоугольник по горизонтали на три части.Поверните верхнюю треть к центру

    Затем наденьте нижнюю часть на среднюю.
    Далее по вертикали разделили на 3 части, середину опять промазали маслом, левую часть положили на середину,

    Опять середину промазали маслом и правую сторону сложили к центру. Получается вот такой конверт.

    Можно, конечно, свернуть прямоугольник сразу рулетом и потом в улитку, но я сделал так, как нас учили.Главное, чтобы между всеми слоями теста была тонкая прослойка масла. Тогда при выпечке тесто начнет расслаиваться. Таким образом раскатываем и смазываем все 4 части теста, убираем в холодильник на 3-4 часа. Если хотите ускорить процесс, можно положить его в морозилку на 30 минут.
    В таком виде ставлю в холодильник, чтобы не занимать много места.

    3. Таким образом, нам нужно раскатать и смазать каждую часть теста 3 раза.Иногда это можно сделать за один день, я растянул это удовольствие на два.
    4. Приготовление начинки. масло смешать с сахарным песком и ванильным сахаром или ванилином, добавить муку и растереть до образования рассыпчатой ​​массы. Можно добавить измельченные грецкие орехи. Разделить начинку на 4 части.
    5. Раскатайте каждую часть теста в большой прямоугольник. Начинку распределить пополам,

    Накрыть второй половиной теста, защипнуть края, проколоть вилкой.

    Уберите в морозильную камеру на 30 минут.
    6. После остывания смазать поверхность желтком, разрезанным вдоль пополам по длинной стороне и затем на порционные кусочки. Главное, чтобы на каждом кусочке была складка теста, иначе начинка крошится.

    7. Выпекать в духовке при температуре 230-240* до румяной корочки (я выпекала около 20 минут).

    Хочу предупредить, что порция очень большая, так что смотрите на возможности своей семьи. Конечно, можно очень сильно ускорить процесс и использовать уже готовое слоеное тесто.Тоже вкусно получается. В этот раз я приготовила целую партию теста, из четвертинки испекла печенье, а остальное заморозила.
    Моей гате очень понравилось. Рассыпчатое слоеное тесто и сладкая, ароматная начинка. Если у мужа и старшего сына остались какие-то старые воспоминания о ней, то младший точно попробовал ее впервые.

    Если слоеное тесто нужно для других целей, то ограничимся первыми тремя пунктами рецепта.

    Приятного аппетита!!!

    Гата (армянский кофейный торт) Рецепт

    Гата: Это плоское круглое армянское кофейное пирожное готовится из двух видов теста.Внешний вид представляет собой тонкий лист дрожжевого теста датского типа, а внутри сладкий и похожий на пирожное.

    Исследуйте доску Dflorida «Coffee Cake», за которой следят 149 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о кофейном торте, рецептах кофейного торта, десертах.

    Как приготовить армянский мускатно-кофейный торт?

    Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды (не разрыхлителя, это следующий шаг) с молоком. Отложите это. Просейте 2 стакана муки и 2 чайные ложки разрыхлителя в большую миску.Одно просеивание нормально. Добавьте 2 стакана коричневого сахара. Идите вперед и смешайте муку и коричневый сахар вместе.

    Как приготовить армянский гата из слоеного теста?

    Армянская Гата Рецепт №2 Слоеный хлеб Гата 1 1 упаковка слоеного теста 2 3/4 стакана сахара 3 3/4 стакана муки 4 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 5 1/2 столовой ложки ванильного экстракта 6 1 яйцо Подробнее

    Как лучше приготовить армянскую гату?

    Накрыть тесто начинкой «хорез», оставив небольшой незакрытый край для запечатывания.Вдавите начинку в тесто ладонями, чтобы сделать процесс раскатывания менее грязным. Плотно свернуть тесто в спираль, аналогично сборке желейного рулета. Наконец, используйте скалку, чтобы аккуратно сплющить рулет. Не используйте сильное давление.

    Где в Армении продают хлеб Гата?

    Армянки продают гату возле монастыря Гегард. (Фото: Жанетт Мэдден) Самая известная разновидность гаты — это круглая буханка хлеба, украшенная декоративными мотивами или словом «Гегард», съедобным изображением одноименной армянской деревни.

    Гата (сладкое тесто) Рецепт

    В этом видео Ара Зада показывает, как приготовить эти вкусные закуски из фасоли и лаваша, которым нас научили во время нашей исследовательской поездки в город Горис на юге Армении. Как приготовить гата В этом видео Кейт Лихи расскажет, как приготовить армянский ответ на вкусный кофейный пирог.

    Гата (кофейный торт с грецкими орехами) тоже входит в список обязательных для проб. Фотография заставляет вас хотеть посетить Армению, узнать и попробовать еще больше.Щелкните здесь для рецепта от «Лаваша».

    Недавно съел немного хлеба из пекарни Paradise Bakery в Глендейле, штат Калифорния, — он очень напомнил мне португальский сладкий хлеб или гавайский сладкий хлеб (португальское происхождение). Должно быть много версий слегка сладкого яичного хлеба со всего Средиземноморья и Центральной Европы. Я бы с удовольствием попробовала это дома — у него прекрасная текстура, слегка сладковатая, с глазурованным послевкусием.

    Армянская гата также является одним из самых любимых армянских десертов. «Вы можете просто приготовить этот гата-хлеб по рецепту, чтобы отпраздновать что-то или просто насладиться приятным десертом с чаем или кофе», — говорит Тирухи.Раньше гата-хлеб пекли в традиционном тонире (типичная подземная печь), но в наши дни его пекут в духовке.

    Поместите тесто в смазанную маслом миску или контейнер, накройте и поставьте в холодильник на 5–12 часов. Смешайте муку, сахар, грецкие орехи и кардамон в средней/большой миске. Вмешайте ваниль в растопленное масло и вылейте смесь на смесь муки. Перемешайте резиновым шпателем или деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной.

    Гата (армянский кофейный торт)

    Назук — это хрустящее (но мягкое), маслянистое и сладкое (но не слишком сладкое) печенье, традиционно любимое среди армян (возможно, не столько среди тех, кто сидит на диете — см. информацию о пищевой ценности в конце).Хорошо сочетается с кофе или чаем, и даже с горячим шоколадом. И если вы захотите попробовать его приготовить, вы повсюду получите одобрительные кивки от маленьких армянских дамочек.

    Армянский Вызов!!! — Апрель 2012 г. Daring Baker’s Challenge. Апрельские соревнования Daring Bakers 2012 г., организованные Джейсоном, представляли собой два армянских стандарта: назук и торт с мускатным орехом. Назук — это слоеная выпечка из дрожжевого теста со сладкой начинкой, а мускатный торт — это ароматный орехово-кофейный торт. Назук или Назук — хрустящий и маслянистый, сладкий, но не слишком сладкий.

    Скачай это Премиум Фото на тему Армянский гата — популярный десерт многих армян, похожий на кофейный торт., и открой для себя более 9 миллионов профессиональных стоковых фото на Freepik

    Маленькая пекарня с дыркой в ​​стене, в ней продается лучшая армянская гата — сладкий хлеб, который только можно найти в Тегеране. Ожидайте длинных очередей в 16:00, когда принесут дневной хлеб.

    7. Гата. Гата, традиционная армянская сладкая выпечка (Shutterstock) Гата. Простое упоминание гарантированно вызовет искру в глазах любого армянина.Сладкий, насыщенный яйцами, похожий на хлеб пирог, он экзотический и сиропообразный и является идеальным дополнением к толстой темной чашке сурджа, местного кофе промышленной крепости.

    Гата (Ката) Армянская сладость Рецепт

    Сохранение армянской культуры, памяти и самобытности на кухне. 29.04.2017 — Сохранение армянской культуры, памяти и самобытности на кухне. 29.04.2017 — Сохранение армянской культуры, памяти и самобытности на кухне. Проводить исследования. Путешествовать. Туристические направления. Направления Азии.

    Это был ОГРОМНЫЙ листовой пирог, которого, вероятно, хватило бы на 60 человек. Гата (армянский кофейный торт) Ежевичный торт со сливочным сыром Рецепт. Рецепт торта Oreo с глазурью из взбитых сливок Oreo. Эпический чизкейк Нью-Йорк по рецепту BraveTart. Конфеты Рецепты. Легкий рецепт Дульсе де Лече. Рецепт молочных дрожжей в домашних условиях.

    Хлеб Гата Круглый — Армянский Хлеб Гата Круглый Хлеб Гата Армянский Хлеб Гата Когда-либо известный популярный армянский хлеб, также иногда транслитерируемый как Гата (восточноармянский) или Катах (западноармянский), представляет собой армянскую выпечку или сладкий хлеб, похожий на кофейный пирог.Есть много вариаций гаты и, как правило, конкретных городов o

    .

    Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

    Для глазури смешайте сахарную пудру, миндальный экстракт и половину молока. Взбейте. Добавьте больше молока, если оно слишком густое, пока глазурь не станет густой, но текучей. Когда корж из слоеного теста испекся, выньте его из духовки и дайте остыть. Если часть начинки вытекла, просто отломите ее для лучшего представления.

    Гата армянская с грецкими орехами

    В апрельском конкурсе Daring Bakers 2012 года, организованном Джейсоном в Daily Candor, были два армянских стандарта: назук и торт с мускатным орехом. Назук — это слоеная выпечка из дрожжевого теста со сладкой начинкой, а мускатный торт — это ароматный орехово-кофейный торт.

    Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств могут исследовать на ощупь или жестами смахивания.

    Рецепт.Легкий кофейный торт с булочками с корицей. 50 мин. Рецепт блюда. Жареный имбирь и морковь с чесноком. 30 мин. Рецепт блюда. Блины из медовой кукурузной муки с беконом и медово-масляной глазурью. 30 мин. Рецепт блюда. Хрустящие кукурузные лепешки Колби. 45 мин. Рецепт блюда. Армянский чесночный гриль с курицей и тако. 5 часов 30 минут. Рецепт блюда. Марокканское рагу из нута и корнеплодов.

    Исследуйте доску MJ Chadbourne «Breakfast Club», за которой следят 3760 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, еде, завтраке.

    Кофейный чай из корня одуванчика используется для ароматизации торта в этих домашних пончиках.Чай из жареного корня одуванчика также придает аромат этим маффинам из корня одуванчика. Гата (армянский кофейный торт) Ежевичный торт со сливочным сыром Рецепт. Рецепт торта Oreo с глазурью из взбитых сливок Oreo.

    Легкий рецепт кофейного торта: Армянский мускатный торт

    Армянская кухня включает в себя продукты и методы приготовления армянского народа, а также традиционные армянские продукты и блюда. Кухня отражает историю и географию проживания армян, а также влияние внешних влияний европейской и левантийской кухонь.Кухня также отражает традиционные культуры и животных, выращиваемых и выращиваемых в армянских населенных пунктах.

    Весь хлеб. Хлеб по почте? Мы здесь ради тебя. Мы отправляем хлеб ручной работы по всей Америке с 1992 года. Мы выпекаем каждую буханку в нашей пекарне в Анн-Арборе с минимальным количеством ингредиентов — обычно только мукой, водой, солью и натуральными кислыми заквасками — в печи с каменным подом.

    О, снежный шик! Лакхнау был связан с ними. До смысла и сборки исправить. Спринт только что снят с куриной грудки.Что-то вдруг меня поразило, вчера они вернулись.

    Родственные

    Азербайджанский рецепт кяты. Кята из слоеного теста (гата)

    Национальная выпечка интересна многим хозяйкам. В частности, они увлеченно осваивают закавказские рецепты. Однако до сих пор остаются незнакомыми необычные пироги, известные как гата или кьята. Между тем, в Азербайджане и Армении они очень популярны и приобретают у нас почитателей, благодаря нежному вкусу и простоте приготовления.

    Больше всего пока используется азербайджанский рецепт ката, но и другие очень внимательно изучаются поварами.

    У каждой армянки или азербайджанки,конечно же, свои представления о правильной выпечке. Итак, гхат имеет несколько разновидностей. Прежде всего, они отличаются друг от друга тестом. Самые популярные вариации описаны в статье.

    Карабахская кята: правильное тесто

    Его можно признать самым трудоемким, ведь готовится исключительно на дрожжах, с которыми дружат далеко не все кулинары.Однако результат работы стоит того, чтобы его попробовать. Действовать так:

    1. В двух стаканах теплой, но не горячей воды растворяют пакетик сухих дрожжей (17 грамм), всыпают полстакана муки (300 грамм) и щепотку соли.
    2. После хорошего перемешивания емкость отставляют на полчаса для подъема дрожжей. Затем полпачки ванильного сахара, четыре полных (можно с горкой) ложки обычного и еще 700 г муки.
    3. Эластичное пышное тесто перемешивают и оставляют под полотенцем на пару часов, пока оно не увеличится вдвое.

    Если использовать этот азербайджанский рецепт кати, который, впрочем, почти в таком же виде присутствует и в армянской кухне, то получатся пышные и хрустящие пирожки с воздушным вкусом.

    Тесто рубленое для кеты

    Те, у кого дрожжевое тесто со временем, могут пойти по более легкому пути. Азербайджанская кыта также готовится без их участия. Рецепт также используется при создании ереванского варианта гхата, поэтому он одобрен многими кулинарами:

    • 200-граммовый пакет замороженного масла мелко нарезать ножом и растереть вручную с яйцом, стакан сметана и три стакана муки;
    • добившись примерной однородности, тесто заворачивают в пищевой полиэтилен и прячут в холод на полчаса-час.

    Если вы готовите такую ​​гату, то рецепт предписывает особые дальнейшие манипуляции:

    1. Тесто раскатывается как можно тоньше, промазывается начинкой (тоже неровным слоем), складывается пополам и снова раскатывается.
    2. Повторное смазывание и прокатка должны быть выполнены как минимум дважды.
    3. Перед выпечкой пласт вырезают фигурно, пирожки смазывают яйцом, возможно — посыпают коричневым сахаром.

    Тесто без прослойки

    Еще проще готовится неслоистая гатаАрмянская.Для теста соедините два стакана муки, размягченное масло (в этот раз 150 г), щепотку соли, два яйца, пару ложек сметаны и пол-ложки соды. Тесто замешивается обычным способом – после процесса оно должно слегка липнуть. Завернутый в пленку, он снова отправляется на дно холодильника на тот же срок. Раскатанный пласт покрывается плотной начинкой, складывается, разрезается и пирожки выпекаются минут двадцать.

    Сметану можно заменить половиной стакана кефира.Сода в этом случае не нужна: тесто получится пышным за счет используемой жидкости.

    Лучшая начинка

    И армянский, и азербайджанский рецепты кяца сходятся в одном: в предпочтительной начинке. Традиционно в обеих кухнях пироги делают сладкими (хотя есть и пикантные варианты, один из которых мы расскажем ниже).

    Четверть килограмма сливочного масла нагревают, охлаждают и нарезают как можно мельче. Эту крошку растирают со стаканом сахара и двумя стаканами муки.Для аромата добавляют ваниль, некоторые посыпают цедрой лимона. Конечная субстанция должна напоминать мелкие хлебные крошки.

    Отдельное уточнение: некоторые хозяйки предпочитают масло не нагревать, а использовать в первозданном виде. Говорят, что начинка более мягкая. Стоит попробовать обе версии и решить, какой кьятэ вам больше нравится.

    Бедная Гата

    В горах бывают времена года, когда земля приносит огромное количество зелени. А хозяйки не упускают момент, чтобы побаловать свою семью вкусным и витаминным блюдом.За основу берется любой гхат, рецепт начинки, правда, задается совсем другой. Впрочем, можно взять самое примитивное тесто:

    1. Полкило муки замесить со стаканом воды, полпачки масла и щепоткой соли — яйца в этом не участвуют.
    2. Тесто раскатывается очень тонко, сковорода с образованием бортов прощается, а внутри заполняется начинкой.
    3. Для нее, как минимум, укроп, шпинат,кинза и лук-перо в любом соотношении.Единственное ограничение – не переборщить с луком, он может «забить» все остальные травы. По возможности в начинку добавляют щавель, крапиву, водяную мяту, гречку – любую зелень, которая есть под рукой и нравится.
    4. Сверху кятэ закрывается таким же тонким слоем теста, а кладется с середины, а затем растягивается в стороны. Края нужно ослепить.

    Интересно, что такой гат не запекается, а жарится, причем очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны.При этом используется плоская сковорода (в идеале тандыр). Употребляя эту ароматную роскошь с кисломолочными напитками. Традиционно к шапкам подавали кат с зеленью, но подойдет кефир, несладкая ряженка, айран и даже квас, даже если он не имеет молочного происхождения.

    Формы выпечки

    Окончательная форма изделия может быть самой разной. Например, армянский гхат традиционно делают в виде большого круглого пирога: нижний лист теста выкладывается с начинкой, накрывается верхним слоем и красиво украшается.При подаче выпечку разрезают на порции.

    Если брать азербайджанский рецепт кята, то чаще всего тесто предлагают таким же образом свернуть рулетом и разрезать его по диагонали. Как вариант, выпечку можно обрамить треугольниками или собрать в «мешочки» — словом, изобразить порционный котлет. Обычно хозяйки выбирают тот вид приготовления, который считают более удобным. В принципе, ни один рецепт не запрещает проявления полета кулинарной фантазии или сочетания.

    Более 150 названий кондитерских изделий со всего мира, которые вдохновят вас на выпечку

    Вы когда-нибудь хотели узнать больше о мире сладкой и соленой выпечки?

    Мы составили список самых популярных и экстравагантных сладких и соленых кондитерских изделий со всего мира. Основными видами выпечки являются песочное тесто, тесто фило, заварное тесто, слоеное тесто, грубое слоеное тесто, тесто с масляной корочкой и слоеное тесто, но из них можно приготовить бесконечное количество различных вкусных закусок из теста!

    От французских названий кондитерских изделий, итальянских названий кондитерских изделий и названий греческих кондитерских изделий до причудливых названий кондитерских изделий, названий мексиканских кондитерских изделий и названий заварных кондитерских изделий, в этом списке есть тип кондитерских изделий, которые понравятся каждому.

    Если вам нравятся наши рекомендации по названиям кондитерских изделий, вы также можете ознакомиться с этими причудливыми названиями блюд и этими идеями названий кафе.

    Сладкая выпечка

    Знаете ли вы, что выпечка по-французски называется des pâtisseries и что наиболее распространенными примерами выпечки являются пироги, тарты, пироги с заварным кремом, круассаны и пирожные? Если вы ищете сладкую выпечку для завтрака, популярную во Франции, Германии, Индии и других странах, не ищите дальше. Мы составили список самых сладких видов выпечки, чтобы помочь вам выбрать лучшее название для вашего следующего меню.

    1. Açma, Турецкая выпечка из яичных белков, сахарной пудры и кремовой начинки.

    2. Чизкейк Амаретто с рикоттой, лучшее сочетание амаретто и рикотты в уникальном десерте.

    3. Анпан, это японское пирожное с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли, традиционное сладкое блюдо.

    4. Датская выпечка с абрикосами, Датская выпечка со сливочным сыром и абрикосами — это простой рецепт выпечки для завтрака, позднего завтрака или перекуса.

    5. Пахлава, это ближневосточное лакомство представляет собой слоеное тесто с орехами, сбрызнутое медом.

    6. Чизкейк с пахлавой, Вы никогда не ошибетесь с пахлавой и чизкейком.

    7. Пироги Banoffee, , приготовлены из бананов, карамели, сливок, миндальной пасты и хрустящего печенья Anzac.

    8. Bedfordshire Clanger, — это сладкое и соленое тесто с мясной начинкой и начинкой из сладких фруктов с обеих сторон.

    9.Шоколадный торт «Черный лес», , если вы любите черный лес, то вам понравится этот шоколадный торт с кремовой начинкой.

    10. Решетчатые батончики с черникой, идеальное блюдо с черникой для ваших близких.

    11. Blueberry Lemon Trifle, освежающий черничный трайфл с начинкой из лимона.

    12. Brigadeiros, похожи на трюфели.

    13. Бельгийские вафли, готовятся из муки, яиц и сахара.

    14.Фунтовый пирог с коричневым сахаром, Торт также можно описать как вид выпечки, это верно в случае этого фунтового пирога.

    15. Бугаца, греческое заварное тесто с мясным фаршем, сыром или заварным кремом из манной крупы.

    16. Бриошь, этот французский десерт из выпечки может сойти за торт и выпечку, которые были изобретены нормандскими викингами.

    17. Canelé, пирог с богатой заварной начинкой является фирменным блюдом Бордо во Франции.

    18.Канноли, Эта итальянская выпечка стала известна после диалога «Оставь ружье. Возьми канноли» в фильме «Крестный отец».

    19. Casadielles, — это слоеный крем с начинкой из фундука или грецких орехов.

    20. Вишневый штрудель, австрийский пирог из яблочного штруделя с вишней морелло.

    21. Chiacchiere, известное итальянское блюдо из мягкого замешиваемого теста.

    22.Китайские пироги с заварным кремом, пирог с заварным кремом, приготовленный с любовью.

    23. Шоколадные тарталетки, идеальное сочетание шоколада и выпечки.

    24. Chouquette, Эта венская выпечка идеально подходит для завтрака или полдника.

    25. Чуррос, Чуррос – это продолговатые и обжаренные во фритюре палочки из дрожжевого теста, покрытые коричным сахаром.

    26. Coca, французский кондитерский продукт и французский десерт, приготовленный из цукатов, марципана и сливок.

    27. Croquembouche, это французские пирожные из заварного теста, которые были разработаны и популяризированы шеф-поваром Антонином Каремом.

    28. Круассан, австрийское пирожное с начинкой из шоколада, джема, изюма или даже сливочного сыра.

    29. Датская выпечка, хрустящая сладкая датская выпечка с начинкой из яблок или малины.

    30. Конфеты «Борода дракона», китайский десерт из сахара и мальтозного сиропа.

    31.Éclair, это продолговатые пирожные с начинкой из крема и шоколада.

    32. Флорентийские пирожные, это блюдо представляет собой нечто среднее между миндальным пирогом и флорентийским бисквитом.

    33. Fritule, традиционная хорватская выпечка из яиц, муки, молока, масла и сахара.

    34. Гата, Армянский сдобный хлеб из муки, сахара, масла, яиц, подается с армянским йогуртом.

    35. Güllaç, знаменитое турецкое печенье из кукурузного крахмала с начинкой.

    36. Hurmašica, – боснийская выпечка, приготовленная из сахарного сиропа со вкусом лимона, смешанного с яйцами, сахарной пудрой и мукой.

    37. Медовые тарталетки, тарталетки с медовым чизкейком, увенчанным кремом и ягодным джемом.

    38. Kanelbulle, , также известная как булочка с корицей, это шведская выпечка, один из самых известных рецептов выпечки.

    39. Хаджа, традиционный индийский десерт с богатой текстурой и вкусом.

    40.Kouign-Amann, — французский пирог, известный своей хрустящей корочкой и слоеным внешним видом.

    41. Крингл, , — это восхитительное слоеное тесто с начинкой из сливочного сыра.

    42. Kürtőskalács, , также известный как дымоход , — венгерское блюдо.

    43. Lamingtons, Этот австралийский десерт состоит из ванильных коржей, нарезанных квадратами и обмакенных в шоколад, а затем покрытых кокосовой стружкой.

    44. Пироги с лимонным безе, семейный фаворит, нужно ли говорить больше?

    45.Локма, Этот греческий десерт готовят из муки, сахара, дрожжей и соли.

    46. Mille-Feuille, a Mille-Feuille — это тонкослойное тесто, приготовленное из апельсинового творога, смешанного со взбитыми сливками.

    47. Пирожки с начинкой, традиционное рождественское блюдо из фруктового фарша с бренди.

    48. Лунный пирог, древнее китайское песочное лакомство, которое является основным блюдом во время Праздника Луны.

    49. Моти, японское блюдо готовится из клейкого риса, которому придают круглую форму.

    50. Nanaimo Bar, a Канадский десерт из вафли, сливочной глазури со вкусом заварного крема и растопленного шоколада.

    51. Ом Али, египетский хлебный пудинг или слоеное тесто с различными орехами и взбитыми сливками или заварным кремом.

    52. Pain aux Raisins, из масляного теста, изюма и кремовой начинки.

    53. Ананасовая булочка, из ананасовой начинки и взбитых сливок.

    54.Picarones, Перуанские пончики из сладкого картофеля, тыквы и муки.

    55. Prinsesstårta, слоеный пирог из Швеции, покрытый твердым марципановым покрытием.

    56. Pogácsa, венгерское пирожное небольшого размера, которое можно наполнить заварным кремом.

    57. Профитроли, французские пирожные с начинкой из заварного крема и сахарной глазури.

    58. Тарталетки с ревенем, В этом блюде свежий ревень является главной изюминкой этого блюда.

    59. Стаканы Rocky Road, Эти стаканчики из теста для шоколадного печенья наполнены шоколадом и арахисовым маслом.

    60. Rosquillas, разновидность пышных пончиков, приготовленных из яиц, сахара, молока, масла и цедры лимона.

    61. Ругелах, традиционная еврейская выпечка с шоколадной или сливочной начинкой.

    62. Торт Захер, густой шоколадный торт, изобретенный в 1832 году австрийцем Францем Захером.

    63.Schwarzwälder Kirschtorte, , вишневый торт из немецкого Шварцвальда, приготовленный из сливок, шоколада, вишни и кирша.

    64. Skyr, Исландский десерт из охлажденного молока, сахара и фруктов.

    65. Испанские грушевые тарталетки, пирог из груш, покрытый растопленным шоколадом.

    66. Сырники, блинчик с сыром.

    67. Песочное сладкое тесто, — обычное сладкое тесто с сахаром и яйцом.

    68.Tarta de Santiago, Испанский пирог Святого Иакова, приготовленный из миндальной пасты, муки и сахара.

    69. Яблочные пироги с ириской, Это популярное осеннее лакомство.

    70. Ватрушка, русская выпечка для завтрака с начинкой из творога и изюмом или фруктами.

    Пикантная выпечка

    Шефа-кондитера также называют кондитером или, во Франции, кондитером. Во всем мире есть разные виды выпечки, некоторые сладкие, а некоторые соленые.Этот список выпечки включает в себя самую популярную пикантную выпечку со всего мира.

    71. Ачма, Грузинское блюдо из теста с большим количеством сыра, воплощение мечты.

    72. Арабские блинчики с мясом, аргентинская выпечка с начинкой из говядины или баранины и нарезанным красным и зеленым перцем.

    73. Babos Pogácsa, Родом из Шопрона, Babos Pogácsa представляет собой пикантную венгерскую выпечку с начинкой из бобового пюре.

    74. Булочка с говядиной, обычная пикантная выпечка с начинкой из нарезанного говяжьего фарша, лука или карри.

    75. Брик, это тунисское блюдо известно своим слоеным тестом и пикантной начинкой. Начинка состоит из тунца, кинзы, сыра и многого другого.

    76. Boşnak Böreği, типичный турецкий бёрек с начинкой из шпината и сыра.

    77. Bučnica, сытная хорватская выпечка с начинкой из тыквы, соли и свежего сыра.

    78. Bungeoppang, знаменитое в Южной Корее пирожное в форме рыбы с начинкой из красной фасоли.

    79. Buredžici, рулет из теста фило с мясным фаршем.

    80. Бурек, многослойное тесто фило с пикантной мясной и сырной начинкой.

    81. Burgenländischer Krautstrudel, это тонкие рулеты из теста для штруделя с начинкой из капусты.

    82. Boyoz, Турецкая выпечка сефардского еврейского происхождения.

    83. Корнуоллский паштет, пирожное в форме полумесяца с начинкой из говядины, различных корнеплодов и приправ.

    84. Çiğ börek, — разновидность слоеного теста родом из Турции.

    85. Crispelle, итальянское жареное тесто, которое обжаривают во фритюре и подают с разных сторон.

    86. Карри Говяжий Треугольник, известное в Гонконге пирожное треугольной формы с начинкой из мяса.

    87. Empanadas, Эти пироги из слоеного теста в форме полумесяца очень популярны в Латинской Америке.

    88. Forfar Bridie, t Слоеное шотландское тесто с начинкой из говядины и нарезанного лука.

    89. Gibanica, это тесто фило с начинкой из сливочного сыра.

    90. Gougère, эти полые пирожные из заварного теста и сыра.

    91. Grammelpogatscherl, это небольшое пирожное размером с один кусочек наполнено мелко нарезанным свиным жиром.

    92. Гаитянская котлета, слоеное тесто с начинкой из различных видов мяса, таких как говядина, курица, свинина или даже рыба.

    93. Hortopita, это традиционное греческое пикантное пирожное с начинкой из дикой или выращенной зелени.

    94. Høns I asparges, Эти мини-тарталетки со сливочной начинкой из курицы и спаржи.

    95. Hoenderpastei, южноафриканская оболочка из песочного теста.

    96. Jambon en Route, Традиционное люксембургское блюдо готовится из цельной или нарезанной копченой, предварительно приготовленной ветчины.

    97. Kalitsounia, Это традиционное греческое блюдо наполнено свежим сыром из коровьего молока.

    98. Karipap, оболочка из слоеного теста с начинкой из курицы и картофеля карри.

    99. Kol böreği, Турецкое блюдо из слоеного теста с мясной начинкой.

    100. Кибинай, традиционная литовская выпечка с начинкой из бараньего фарша и различных трав.

    101. Мазник, традиционное северомакедонское слоеное тесто толщиной с бумагу.

    102. Pastechi, традиционная арубская выпечка с начинкой из курицы, говядины или тунца.

    103. Pastel de Chaves, португальское слоеное тесто в форме моллюска с начинкой из рубленой телятины, лука и зелени.

    104. Pastizz, национальная закуска с Мальты, наполненная горохом, рикоттой, анчоусами и солониной.

    105. Paçanga Böreği, Турецкий борек с начинкой из сыра, пастирмы, помидоров, петрушки и перца.

    106. Panades, Белизские блинчики с начинкой из белой рыбы или фасоли.

    107. Paszteciki, эта популярная польская выпечка готовится с начинкой из грибов, капусты или мясного фарша и является частью традиционного польского меню.

    108. Паштет Лоррен, пикантное французское пирожное из маринованного мяса.

    109. Pazarske Mantije, Сербское блюдо с начинкой из говяжьего фарша, соли, перца и лука.

    110. Перепичка, Украинская уличная еда с начинкой из приправленной колбасы, обжаренной во фритюре.

    111. Pierekaczewnik, Эта культовая польская выпечка похожа на мясной пирог, но ингредиенты завернуты в тесто слоями.

    112.Pīrādziņi, эта выпечка готовится из нарезанного кубиками бекона и лука.

    113. Пирожки, популярное русское блюдо, которое можно приготовить из мяса, яиц, овощей, рыбы и даже риса.

    114. Pirukas, типичная эстонская закуска, в которой кондитерская оболочка наполнена различными ингредиентами.

    115. Питаракия, фирменное блюдо острова Милос, эти пирожные в форме полумесяца начинены сыром.

    116. Свиньи в одеялах, Эти кондитерские изделия традиционно изготавливаются из сосисок, завернутых в бекон, но набирает популярность новая версия кондитерских изделий.

    117. Plăcintă Cu Cartofi, традиционное румынское блюдо из теста с начинкой из картофельного пюре, тертого сыра, лука и специй для придания дополнительного вкуса.

    118. Плацинда, румынское жареное тесто с начинкой из мягкого сыра.

    119. Pogácsa, популярная венгерская выпечка, которая может быть как сладкой, так и соленой.

    120. Priganice, популярная закуска из Черногории, имеющая как пикантную, так и сладкую версии.

    121.Расстегай, традиционная русская лепешка с начинкой из печени с яйцом или рисом с грибами или фаршем из лосося.

    122. Котлета, Котлета по-французски готовится из мясного или рыбного фарша.

    123. Себада, ароматные клецки с начинкой из прокисшего сыра пекорино и цедры лимона в оливковом масле или сале.

    124. Сигара бёреги, Сигара бёреги цилиндрической формы – это знаменитое турецкое жареное тесто.

    125. Сирница, Боснийский пирог с начинкой из свежего коровьего сыра, сметаны и яиц.

    126. Скопелитики Тиропита, традиционная греческая выпечка с начинкой из козьего сыра.

    127. Zillertaler Krapfen, австрийское блюдо с начинкой из ржаной муки, творога и многого другого.

    Супер экстравагантная выпечка и пудинги

    Один неизбежный вопрос, на который все хотят получить ответ: «Сколько десерта достаточно?» В то время как некоторые могут сказать «такого нет!», эти дорогие и экстравагантные десерты могут доказать обратное. Наслаждайтесь этой необычной выпечкой и другими десертами!

    128.24-каратная конфета Mithai Magic, , покрытая сусальным золотом, сделанная в Сурате, штат Гуджарат, которая стоит каждой копейки.

    129. Эскимо весом 24 карата, Курорт Marquis Los Cabos в Мексике предлагает эскимо весом 24 карата за 1000 долларов.

    130. Beyond Gourmet Jelly Bean, . Эти мармеладки за 500 долларов разработаны Дэвидом Кляйном.

    131. Торт от кутюр, Этот торт от кутюр стоимостью 75 миллионов долларов украшен бриллиантами и разработан Дебби Вингхэм.

    132.Капкейк Decadence D’Or, , этот кекс стоимостью 750 долларов создан Оливье Дюбрей и подается в Палаццо в Лас-Вегасе.

    133. Diamond Fruitcake, Специальный торт стоимостью 1,72 миллиона долларов был разработан для универмага Takashimaya в Токио.

    134. Exotica, магазин в Лакхнау, Индия создает этот дорогой десерт из кедровых орехов стоимостью 3000 рупий за килограмм.

    135. Шоколадный пудинг Фаберже, Этот королевский десерт стоимостью 34 440 долларов США был разработан Марком Гвибертом.

    136. Frrrozen Haute Chocolate, это шоколадное мороженое изготовлено из самого дорогого в мире какао.

    137. Golden Opulence Sundae, это мороженое стоимостью 1000 долларов из ресторана Serendipity 3 в Нью-Йорке.

    138. Пончик Krispy Kreme’s Luxe, . Этот пончик из 24-каратного сусального золота сделан из лотоса из белого шоколада, съедобных бриллиантов и желе из шампанского Dom Perignon.

    139. La Madeline Au Truffle, Трюфель за 250 долларов — самый дорогой шоколад в мире.

    140. Macaron Haute Couture, Этот макаронный торт стоимостью 7500 долларов был разработан шеф-кондитером Пьером Эрме.

    141. Платиновый свадебный торт, Этот торт стоимостью 130 000 долларов США был разработан шеф-поваром Нобуэ Икара.

    142. Чизкейк Raffaele Ronca, чизкейк стоимостью 5000 долларов, приготовленный из сыра из буйволиного сыра и лучших албанских белых трюфелей.

    143. Scoopi’s Black Diamond Dessert, Этот шарик для мороженого стоимостью 817 долларов США сделан из шафрана из Ирана.

    144. Strawberry Arnaud, Этот клубничный десерт стоимостью 9,85 миллионов долларов был приготовлен ко Дню святого Валентина в ресторане в Новом Орлеане.

    145. Золотой торт Султана, королевский золотой торт стоимостью 1000 долларов, сделанный из сухофруктов, вымоченных в течение двух лет в ямайском роме.

    146. Swarnamishtha, Десерт из итальянских фисташек, разработанный Gur-Chini, производителем супер-роскошных сладостей.

    147. Сладко-соленый трюфельный пирог, классический десерт из самых дорогих европейских белых трюфелей.

    148. Шоколад To’ak, Эти шоколадные конфеты по 500 долларов изготовлены из какао-бобов Nacional из Южной Америки.

    149. Свадебный торт Тима и Джулс Смит, Для Тима и Джулс Смит был сделан свадебный торт стоимостью 53 миллиона долларов.

    150. The Absurdity Sundae, это пломбир с мороженым за 60 000 долларов также разработан Готлибом.

    151. Шоколадный пудинг отеля Lindeth, . Этот пудинг стоимостью 34 000 долларов был разработан шеф-поваром Марком Гвибертом.

    152.Кекс Золотой Феникс, Эти кексы за 1000 долларов были поданы в пекарне в торговом центре Дубая, окруженной золотыми украшениями.

    153. Мороженое с мороженым «Три близнеца», Это мороженое с кусочками банана стоимостью 3333 доллара США было разработано Готлибом.

    154. The Bear Extraordinaire, это самое дорогое мороженое из стручков ванили с Мадагаскара.

    155. The Fortress Stilt Fisherman Indulgence, Этот шри-ланкийский торт сделан из ирландских сливок, граната и шампанского Dom Perignon.

    В Kidadl есть много отличных именных статей, которые могут вас вдохновить. Если вам понравились наши предложения по названиям кондитерских изделий, то почему бы не взглянуть на что-то другое, например, на эти милые названия блюд со всего мира или на эти названия блогов о еде?

    Армянская Гата Раунд — Пошаговый рецепт с Фото

    На праздники в армянских семьях всегда готовят гата. Если вы хотите узнать, как приготовить армянскую круглую гату в домашних условиях, читайте дальше. Эти пирожные понравятся вашим гостям!

    Описание приготовления:

    Армянская гата – главный атрибут праздничного стола у армян.Кавказские народы знают толк в приготовлении не только мясных блюд, но и выпечки. Это блюдо поможет не только удивить гостей, но и порадовать домочадцев своим вкусом и оригинальностью. Будьте уверены, что такое блюдо ваши родные и друзья больше нигде не отведают. Он порадует всех и запомнится надолго.

    Назначение: Для завтрака / Для полдника

    Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / мука / масло / яйца / топленое масло

    Блюдо: Выпечка/Хлеб

    География кухни: Армянская/Кавказская

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло — 100 грамм
    • Мука пшеничная — 500 грамм
    • Молоко — 100 миллилитров
    • Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
    • Яйца — 2 шт.
    • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
    • Сахар — 4 ст.л.ложки
    • Соль — 1/4 чайной ложки
    • Сливочное масло (топленое) — 200 грамм
    • Сахарная пудра — 1 стакан

    Порций: 8

    Как приготовить «Армянскую гату круглую»

    1 Первым делом готовим дрожжевое тесто. Для этого в теплое молоко добавить дрожжи, просеянную муку и все размешать до консистенции сметаны. Оставить подниматься на 30 минут в теплом месте, а за это время взбить яйца с сахаром, ванилином и маслом. Добавить в тесто соль, яйца и масло, замесить тесто и снова оставить на 40 минут.2 Гориз. Для него нам понадобится мука, перемолотая руками, которую нужно смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Все тщательно перемешать, добавив растопленное сливочное масло. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. 3 Формируем гату. Разделить тесто на три части и раскатать небольшими соками, смазывая растопленным сливочным маслом. Вылить начинку внутрь и растянуть от краев, придавая форму «колобока», затем расплющить гаты и сформировать лепешку толщиной 1,5 см. Выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку, смазав верх яичными желтками.Гату желательно проткнуть вилкой в ​​нескольких местах, чтобы она пропеклась равномерно. 4 Выпекать 25-30 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

    Гата Армянская — Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить Гату по-армянски?

    Национальное печенье народов Кавказа. Гата идеальна для вечернего чаепития, а также праздничного стола.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука — 3 стакана;

    Кисломолочный продукт — 1 стакан;

    Сливочное масло или маргарин — 150 грамм;

    Соль — 1 щепотка;

    Сода — 0.5 ч. л.

    Для заполнения:

    Мука — 1 стакан;

    Сахар — 1 стакан;

    Сливочное масло — 50 грамм;

    Дополнительно:

    какао или рожковое дерево;

    варенье, фрукты или ягоды, орехи.

    Примечание:

    стакан — 200 мл

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    В меню моей семьи не очень много рецептов армянской кухни, но я особенно часто готовлю одно из своих любимых — это печенье гата.Достаточно самых обычных ингредиентов: мука, сахар, масло и кисломолочный продукт (сметана, кефир, простокваша или простокваша) и вкусное печенье готово.

    Ингредиенты для гаты по-армянски.

    Классическую начинку можно разнообразить, добавив фрукты, орехи, какао или рожковое дерево.

    Для основного теста растереть масло и муку с содой и солью.

    Если вы используете запеченный маргарин, он обычно уже соленый.

    Тесто получится в виде крошки, добавляем в него кислое молоко, сюда — простоквашу.

    Замесить эластичное пышное тесто.

    Тесто разделить на три части и защитить от высыхания.

    Для начинки растереть в крошку муку, сахар и растопленное сливочное масло.

    Начинку тоже разделите на три части.

    Одну часть оставьте классической, а с остальными предлагаю поэкспериментировать.

    Во вторую часть добавить рожковое дерево или какао, чтобы получилась шоколадная начинка, а в третью измельченные орехи, например, грецкие.

    Первая версия гата классическая

    Тесто раскатать в тонкий пласт, посыпать начинкой.

    Затем свернуть в рулет.

    Смажьте поверхность желтком или посыпьте той же начинкой.

    Разрезать на кусочки и проткнуть каждый вилкой.

    Вторая версия гата

    импровизация с клюквенным джемом и шоколадной начинкой.

    Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать джемом и посыпать шоколадной начинкой.

    Скручивайте, режьте и прокалывайте таким же образом.

    Проделайте то же самое с ореховой начинкой.

    Печенье гата выпекать на противне в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут.

    Армянская гата разных видов готова.

    Приятного чаепития!

    см. также

    Кята на армянском

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.