Званый обед меню: Секреты званого обеда


Содержание

Меню для приема гостей — кулинар не я

Предварительная поэтапная подготовка поможет вам сэкономить время. Ставьте подготовленные продукты в холодильник как можно быстрее и в закрытой посуде. Все блюда можно приготовить для меньшего или большего числа людей — просто уменьшите или увеличьте количество ингредиентов.

 

Званый обед на 4 персоны
Вариант 1

Острая закуска — выразительный контраст утиным грудкам под ягодным соусом, а заканчивается обед на удивление сытным блюдом — великолепным шоколадным суфле.
 
Два популярных тропических плода — маслянистое с ореховым вкусом авокадо и душистая папайя — смешиваются с кросс-салатом и заправкой из свежего лимона, образуя легкую, изысканную закуску.
 
САЛАТ «ТРОПИЧЕСКИЙ» С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ЛИМОНА
 
Экстравагантное блюдо из нежных утиных грудок, приправленных экзотическими специями и пропитанных винным соусом, идеально подходит для званных обедов и торжественных случаев.
 
УТИНЫЕ ГРУДКИ ПОД ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ
 
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ СО СЛИВКАМИ
 
Вопреки распространенному мнению, готовить маленькие шоколадные суфле очень легко. Начать можно перед тем как садится за стол, а закончить после основного блюда.


 
ГОРЯЧЕЕ ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ С РОМОМ
 
Что сделать заранее
 
• Подготовьте кресс-салат, папайю и салатную заправку из лимона и поставьте в холодильник в отдельной посуде.
• Почистите молодой картофель, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой.
• Приготовьте смесь для шоколадного суфле, остановившись на стадии 5.
 
Перед обедом
• Слегка разогрейте духовку.
• Посолите картофель и поставьте варить. Приготовьте утку и ежевичный соус. Слейте воду после варки картофеля и поставьте основное блюдо в теплую духовку.
• Приготовьте плоды авокадо, разложите салат в тарелки и полейте заправкой.
 
После первого блюда

• Выньте основное блюдо из духовки и увеличьте нагрев для приготовления шоколадного суфле.
• Заправьте отварной картофель сливками.
 
После основного блюда
• Поставьте суфле в духовку, пока убираете со стола посуду после основного блюда.

Званый обед на 4 персоны
Вариант 2

Легкий салат готовит к восприятию говяжьего шашлыка под соусом, который подается с необычным гарниром из моркови. Завершает трапезу легкий воздушный десерт.
 
Кусочки копченой форели и белые ломтики груш сочетаются в этом очень красивом салате с яркими листьями цикория и рокет-салата. К блюду подается сливочный соус с хреном.


 
КОПЧЕНАЯ ФОРЕЛЬ С ГРУШЕЙ И РОКЕТ-САЛАТОМ
 
Кусочки мяса нанизывают на шампуры вместе с красным и зеленым луком и жарят в гриле, поливая соусом из диджонской горчицы, уорчестерского соуса и красного винного уксуса, что делает их очень вкусными.
 
МЯСО С КРАСНЫМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ НА ШАМПУРАХ
 
Чтобы было вкусное и красивое пюре необходимо отварить белый картофель, добавить теплое молоко и сливочное масло, хорошо перемешать до однородной консистенции и подавать на гарнир к основному блюду.

 
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
 
Молодая морковка в апельсиновом соке становится еще более крепкой и сладкой.
 
МОРКОВЬ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ И СЕМЕНАМИ КУНЖУТА
 
Пюре из клубники с йогуртом и ванильной меренгой превращается во рту в тающее блаженство.
 
ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ КЛУБНИКИ
 
Что сделать заранее
• Сделайте десерт и поставьте в холодильник.
• Приготовьте форель и салат, сделайте заправку для салата и соус с хреном и поставьте в холодное место (по отдельности).
• Подготовьте стейки и нанижите их на шампуры. Подготовьте морковь, почистите и нарежьте кубиками картофель, залейте овощи холодной водой. Поджарьте без масла семена кунжута.
 
Перед обедом
• Сильно разогрейте гриль и слабо -духовку.
• Подготовьте груши, смешайте все компоненты салата с форелью, подавайте охлажденным.
• Поставьте варить картофель. Сделайте апельсиновый соус к моркови, отварите морковь. Поджарьте стейки в гриле. Поставьте стейки и морковь в духовку, пока готовите винный соус и картофельное пюре и едите первое блюдо.

Званый обед на 4 персоны
Вариант 3

Суфле из козьего сыра подается охлажденным и служит-эффектной прелюдией к запеченному в гриле тунцу с острой масляной приправой. Персики, подаваемые охлажденными, вносят свою лепту во вкусовое богатство трапезы.

 

Нежное суфле из ароматного сыра, сверху покрытое слоем жареных орехов, великолепно на вкус. Готовить его не сложно и можно предложить как в холодном, так и в горячем виде.

СУФЛЕ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА

Необычная комбинация продуктов подается на салатных листьях и служит великолепной закуской или очень легким ланчем.

САЛАТ ИЗ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ, ГРУШ И ПАРМЕЗАНА

Словно Восток встречается с Западом в этой смеси из горячей пасты васаби, семян кунжута и соевого соуса.

СТЕЙКИ ИЗ ТУНЦА С МАСЛОМ И ВАСАБИ

ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ

Неожиданная в этом десерте пикантная острота свежего перчика чили подчеркивает изысканную сладость персиков, а в подслащенный сыр маскарпоне служит освежающей альтернативой сливкам.

ПЕРСИКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ МАСКАРПОНЕ

Что сделать заранее
• Сделайте суфле, подготовьте листья салата, поджарьте бекон, сделайте заправку. Все поставьте на холод в отдельной посуде.
• Приготовьте масло васаби для тунца и поставьте в морозильник.
• Сварите персики в кипятке, подсластите маскарпоне и поставьте по отдельности в холодильник.

Перед обедом
• Разогрейте духовку и гриль. Отварите картофель на пару и запеките рыбу в гриле. Выньте масло васаби из морозильника и нарежьте ломтиками. Картофель и рыбу держите в теплой духовке.

• Смешайте все компоненты салата и выложите сырное суфле сверху.

Званый обед для вегетарианцев

 
Суп, насыщенный по вкусу и аромату, некалориен и прекрасно сочетается со сдобным, пирогом и салатом. В качестве завершающего аккорда предлагается освежающий печеный инжир.
 
Этот суп удивит вас необычным цветом и опьянит ароматом свежевыжатого апельсинового сока и апельсиновой воды.

СУП-ПЮРЕ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА И АПЕЛЬСИНОВ

Готовая упаковка слоеного теста позволить вам сотворить из лука-порея, сыра и ложечки горчицы не кушанье, а просто объеденье.

СЫРНЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

В состав этого кисло-сладкого салата входят савойская капуста, цикорий и радиччо, поэтому его очень хорошо подавать после тушеного мяса или вместе с жирным фазаном.

САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ, ОГУРЦОВ И КРАСНОГО ЛУКА

В великолепном десерте основой стали свежие ягоды инжира, ароматизированные розовой водой и истекающие розовым соком.

ЗАПЕЧЕНЫНЙ ИНЖИР

Что сделать заранее
• Очистите и нарежьте красный перец для супа, поставьте заготовку в прохладное место.

• Отварите лук-порей, слейте воду, поставьте в холодильник. Раскатайте сдобное слоеное тесто, выложите в форму, поставьте в холодильник.
• Подготовьте компоненты для салата и заправку из масла грецкого ореха, поставьте все в прохладное место.
• Подготовьте инжир, полейте лимонным соком и розовой водой, выложите на противень.

Перед обедом
• Приготовьте суп из перца и апельсинов.
• Разогрейте духовку. На тесто для пирога выложите лук-порей и сыр чеддер и выпекайте.

После первого блюда
• Смешайте ингредиенты салата и полейте заправкой.

• Разогрейте гриль для десерта.

После основного блюда
• Посыпьте сахаром инжир и запеките.

вернуться назад

как подготовиться к приему гостей всего за 60 минут – Woman Delice

Я обожаю принимать гостей. Мне нравится собирать за большим столом все наше семейство, я люблю, когда ко мне приезжают всей толпой мои подруги, разъехавшиеся по разным странам, и я всегда рада пригласить друзей к себе на ужин и преферанс, даже если ничего заранее я не планировала.

Когда я только начала жить отдельно от родителей, мне нравилось играть в идеальную хозяйку и в буквальном смысле «давать обеды» — продумывать меню, декор стола, готовить миллион разных блюд (большая часть из которых получалась так себе – невозможно успеть все, особенно когда у тебя мало опыта).

Если мне звонили друзья и спрашивали, можно ли  ко мне «завалиться»  через час, у меня подскакивало давление: как это через час?! У меня же ничего не готово!

званый ужин за час

Однако со временем расслабляешься и понимаешь, что главное в приеме гостей – атмосфера, а не меню или идеально отглаженная скатерть.

А организовать все так, чтобы мои гости и моя семья отлично провели время можно и за час – главное, искренне ждать гостей, и иметь под рукой несколько универсальных решений.

Photo: @nadiavalko

декор стола

Лучшего декора для стола чем живые цветы еще никто не придумал. Чаще всего у меня дома стоит букет живых цветов, который просто перемещается в центра стола, но если нет, то я ставлю свечи и что под руку попадется симпатичного (например, зимой могу украсить стол шишками, которые притаскивают домой дети).  И вовсе не обязательно выставлять на стол свой лучший фарфор, мне нравится мешать и текстиль посуду разных стилей — это добавляет уюта и неформальности.

Свечи вообще отлично задают обстановку, как и нижний свет –  я выключаю верхний свет, и зажигаю много чайных свечей по всей комнате. И еще свечи и нижний свет помогают замаскировать неидеальный порядок (да, когда времени немного, приходится прибегать к декоративным мерам!)

Photo: localmilkblog.com

 

Photo: localmilkblog.com

Важный момент – никогда не используйте ароматизированные свечи в помещении, где вы будете есть, не повторяйте моих ошибок (никогда не забуду обед со вкусом ванильной свечи, который я как-то организовала…)

меню

Меню должно быть очень простым, максимум три блюда – что-то, что делается быстро и из того, что есть в холодильнике. Если гости сваливаются неожиданно, то я открываю паштет (у меня всегда есть запас из нескольких как раз на такой случай) и отправляю детей за свежим хлебом и зеленым салатом (если его нет в холодильнике, хотя чаще всего он там есть).

Если у вас дома всегда есть банка тапенада (густые соусы из оливок, популярные в Испании, Италии и Франции), любого паштета или обычного спреда (того, что можно намазать на нарезанный хлеб), то с закуской проблем не будет — разливайте вино, ставьте на стол тарелку с нарезанным хлебом, паштеты и тапенады, вот вам и симпатичный стартер!

 

Photo: localmilkblog. com

Под апперитив открывается банка с оливками, которая тоже всегда есть в шкафу, а в качестве основного блюда выступает, например, паста (самая простая), или ризотто (например, из замороженных грибов, которые валяются в морозилке), или французский киш (киш вообще отличная идея в таких ситуациях — быстро делается из чего угодно, красиво выглядит и идеально сочетается с обычным зеленым салатом, заправленным смесью оливкового масла, горчицы и бальзамика). На десерт можно сделать быстрый кекс или просто подать мороженное, которое тоже почти всегда есть в морозилке. Вот и все, у вас получится супер-ужин!

В доме всегда должен быть запас вина на такие случаи, мы с мужем любим грузинские полусладкие вина, но у меня всегда стоит несколько бутылок сухих красных и белых вин. И вермуты для аперитива, конечно.

Photo: localmilkblog.com

…И АТМОСФЕРА

Накрываем стол, готовим заправку для салата, переодеваемся, красимся, зажигаем свечи, включаем музыку, встречаем гостей и наслаждаемся едой и общением!

Быстрое меню для званого ужина — Белрынок

К приходу гостей хорошая хозяйка готовится основательно и заранее, но не всегда все получается предусмотреть. Иногда званый ужин организуется сам по себе: внезапно приехали давние друзья, муж пригласил босса на кофе или соседи решили зайти вечерком в выходной поболтать. На этот случай стоит иметь под рукой быстрое меню, состоящее из рецептов, которые можно приготовить за 15-25 минут без особых усилий.

Закуска и десерт

7 минут.

Самый быстрый вариант – это сделать несколько бутербродов из имеющихся в холодильнике ингредиентов. Берем хлеб, намазываем горчицей или кетчупом (по желанию), кладем на верх кусочек колбасы/ветчины/сосиски/курятины и так далее, добавляем тонкие колечки лука, соленые огурчики или кружочек помидора, а затем трем сыр на верх всего этого великолепия и ставим на 60 секунд в микроволновку или на несколько минут в духовой шкаф (если есть время его разогреть). И вуаля, вкусная и горячая закуска готова.

7 минут.

Если хотите удивить гостей, приготовьте салат из огурцов с кунжутом. Два-три небольших овоща режем на небольшие полосочки, немного обжариваем 2 столовые ложки кунжута на горячей сковороде, добавляем его к огурцам. И заливаем все маринадом из 3 столовых ложек сахара и трех четвертых стакана любого уксуса, но лучше рисового. Перед подачей салат нужно поставить на несколько минут в холодильник, чтобы он охладился.

5 минут

Берем любые фрукты, которые есть в доме, красиво режем на кусочки, поливаем медом и посыпаем орешками. Просто, быстро и вкусно.

15-20 минут

Если вы опытная хозяйка со стажем, то для вас не составит труда сделать конвертики из слоеного теста с любым вареньем, которое найдется в доме. Тесто, естественно, тоже должно хранится в морозилке в качестве стратегического запаса.

Основное блюдо

15 минут

Один из самых быстрых и вкусных ужинов получается, если подать к столу традиционную итальянскую пасту. Готовится она совсем просто. Варим спагетти, наливаем в них готовую подливу, которую можно свободно купить в любом магазине (хорошо, если в вашем доме всегда будет 1-2 банки стратегического запаса). Главное макароны не переварить и не перегреть подливу. Все смешиваем и посыпаем свежей зеленью. Готово.

15 минут

Более сложный вариант свинина по-корейский. Полкилограмма свинины нарезаем тонкими полосками на порционные куски, 2 репчатых лука режем кольцами, 2 зубчика чеснока – мелко шинкуем. Затем обжариваем свинину на сковороде на сильном огне 2 минуты (не забудьте предварительно налить подсолнечное или оливковое масло), добавляем лук и чеснок и жарим еще 5 минут (огонь убавить!). После этого добавляем в сковороду 4 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные – соуса чили и 100 грамм зеленого лука. Томим все вместе еще 2 минуты.

Самый простой вариант: доставка еды

Если времени готовить совсем нет, то воспользуйтесь услугами доставки еды. В наше время вы можете заказать там не только фастфуд, а практически все, что угодно. Есть сервисы, которые доставят еду из любого ресторана. А есть и специально созданные для таких вот случаев. Да-да, не удивляйтесь, у них есть специальные сеты для гостей, которые вполне способны конкурировать с настоящими ресторанными блюдами по качеству и вкусу приготовленных блюд. Куда обращаться решать вам, но лучше держать телефоны таких служб всегда под рукой, в записной книжке или на холодильнике. И тогда вы уж точно будете готовы к долгожданным и неожиданным гостям.

Проект «Званый обед» — презентация онлайн

1. Проект «Званый обед»

Долотов Иван Герасимов
Иван
7 «А» класс

2. Содержание деятельности

1. Зачётная работа.
2.Цель сделать обед. Задача приготовить обед.
3. Приготовить для всей семьи ,РИСК не
получиться приготовить
4. Исследовательская деятельность:
a) Определение списка приглашенных на ужин
b) Определение предпочтений гостей ужина
c) Разработка вариантов меню. Выбор варианта
меню
d) Разработка технологическая карты
Практическая деятельность: приготовление
обеда и его сервировка.
Оценка и выводы проекта

3. Определение потребности проекта

Приготовить ужин.

4. Цели проекта:

Цель проекта: организовать
Необходимо выполнить следующие
задачи:
1) Составить список гостей
2) Составить меню
3) Составить список продуктов
4) Подготовить необходимые инструменты
5) Приготовить обед
6) Сервировать обед

5.

Критерии и риски проекта Критерии проекта:
1. Средний в приготовлении
Возможные риски:
Может не получиться ужин

6. Предпочтения гостей:

Предпочтения
п/п
Состав гостей
1
Я и семья
2
3
Возраст и вид
деятельности
13, учащийся
Суточная
потребность
2860 ккал
Предпочтения
II г.б:
Гастрономическое
блюдо:
Десерт:
Напиток:
II г.б.:
Гастрономическое
блюдо:
Десерт:
Напиток:
II г.б.:
Гастрономическое
блюдо:
Десерт:
Напиток:

7. Разработка меню:

ВариантI:
• II г.б.:
• Гастрономическое блюдо:
• Десерт:
• Напиток:
Вариант II:
• II г.б.:
• Гастрономическое блюдо:
• Десерт:
• Напиток:

8. Расчет стоимости вариантов меню

Вариант 1
Составляющие меню
Средняя стоимость
Стоимость за порцию
I г.б.:
Суп
200
Десерт:
Клубника со сливками
100
Напиток:
Чай/кофе
20
II г. б.:
Гастрономическое блюдо:

9. Расчет стоимости вариантов меню

Вариант 2
Составляющие меню
I г.б.:
II г.б.:
Гастрономическое блюдо:
Десерт:
Напиток:
Средняя стоимость
Стоимость за порцию

10. Мой выбор :

Я выбираю вариант №, потому что

11. Технологическая карта:

Название:
Ингредиенты
Инструменты
Операция
Способ
нарезки

12. Процесс приготовления. Мой фотоотчет.

13. Сервировка Званого ужина

14. Оценка и выводы проекта

У меня получилось:
У меня не получилось:
В следующий раз я хотела бы
попробовать изменить:
Выводы:
.

это торжественный званый обед или ужин. Обслуживание банкетов

Банкет – это торжественный обед или ужин, организуемый по какому-то важному поводу. Мероприятие предполагает присутствие большого количества гостей и часто проводится в ресторане или на специально организованной площадке на природе. Современная индустрия предлагает различные формы банкета, каждая из которых имеет свои особенности.

Немного истории

Торжества, собирающие большое количество людей за одним столом, получили широкое распространение в Англии. В России для подобных событий использовалось слово «пир». Термин «банкет» вошел в обиход ближе к концу XVII века, но не имел широкого использования вплоть до середины XX века. И по мере развития ресторанной индустрии, наблюдающейся ближе к концу XX века, «банкет» сместил привычные «званый ужин», «торжественный обед».

Банкет может организовываться по поводу важного частного события в жизни – свадьбы и ее годовщины, рождения ребенка, дня рождения. А также является частью политического или светского мероприятия, связанного с вручением различных наград.

Форматы

Организация и обслуживание банкетов напрямую зависят от формата проведения. Принято выделять шесть основных типов:

  1. Банкет с полным обслуживанием.
  2. Банкет с частичным обслуживанием.
  3. Комбинированный банкет.
  4. В формате коктейля.
  5. Банкет-фуршет.
  6. Банкет-чай.

Торжественный прием с полным обслуживанием

Наиболее сложным считается торжественный званый обед или ужин с полным обслуживанием, подразумевающий неукоснительное следование правилам этикета. Отличительной чертой такого вида банкета является отсутствие готовых блюд на столах и возможность выбирать их по своему усмотрению. Всем гостям предлагаются одни и те же кушанья, которые официанты выносят одновременно. Чтобы гости могли узнать, что они будут есть, каждому предлагается меню, в котором представлен перечень и очередность выноса блюд. Организованное торжественное мероприятие такого типа отличается чопорностью, поэтому устраивается по особо важным поводам, иногда имеющим государственную важность.

Торжественный прием с частичным обслуживанием и комбинированный банкет

Столы сервированы не только посудой и приборами, но и различными блюдами. Гости обслуживают себя сами, наполняя свои тарелки наиболее предпочтительными яствами. Наполнением бокалов обычно также занимаются гости. В задачу официантов входит вынос горячих блюд и десертов с чаем. Кроме того, они убирают лишние тарелки, пустые бутылки и приносят напитки, если они требуются. Такой тип является наиболее распространенным вариантом банкетов в ресторане, устраиваемых по случаю дня рождения или свадьбы.

Иногда проводимое мероприятие занимает достаточно времени и включает в себя несколько видов банкетов. Например, начинается он с приветственного коктейля. Обычно за это время должно собраться максимальное количество приглашенных. Затем следует традиционный банкет в ресторане, завершающийся чаем. Банкет-чай своими корнями уходит в Англию и ее старую традицию five o’clock, то есть чайную церемонию, устраиваемую около пяти часов вечера. Кроме чая и различных десертов, позволительно пить алкогольные напитки, но в довольно ограниченном количестве. Это мероприятие считалось чисто женским и часто являлось завершающей частью заседаний разных дамских организаций. Но со временем границы стерлись, и в них могут принимать участие мужчины. Проведение комбинированного банкета требует больших финансовых затрат, поэтому устраивается он довольно редко и по самым значимым случаям.

Фуршет

Такой вид проведения мероприятий появился во Франции, а название происходит от слова «вилка» — столовый прибор, которым пользуются все гости фуршета. Его отличительной чертой является свободное передвижение гостей по залу, совместной трапезы за столами и наличия посадочных мест не предусмотрено. Закуски и напитки обычно расставлены на отдельных столах. Каждый может положить в свою тарелку все, что понравится. Банкет-фуршет является довольно молодым видом проведения мероприятий в России, но практически мгновенно стал очень популярным. Этот формат идеально подходит для проведения приемов с большим количеством гостей и наличием небольшого помещения.

Особенности фуршета

При планировании фуршета важно обратить внимание на достаточное количество посуды. Гости по мере передвижения по залу и общения могут оставлять тарелки и бокалы в самых разных местах. При этом, захотев съесть что-то еще, они не будут вспоминать, куда дели свою посуду, и предпочтут взять новую. Поэтому ее должно быть как минимум в два раза больше, чем приглашенных. Обслуживание банкетов официантами формата фуршет сводится к двум задачам: забирать грязную посуду и угощать приглашенных напитками. Они обычно разлиты по бокалам и установлены на подносы, которые официанты разносят среди гостей, а те берут то, что им предпочтительней.

Можно обойтись и без официантов либо их меньшим количеством, если напитки также расположить на отдельном столе.

Еще один нюанс такого вида банкета — это правильно подобранная высота столов. Стандартная высота, которой обладает среднестатистическая банкетная мебель, недостаточна и может причинить неудобства гостям. Столы для закусок и напитков должны быть метр в высоту.

Меню для такого банкета – это закуски компактных размеров, которые легко съесть. При их формировании используются тарталетки, шпажки, креманки, специальные ложечки, стопки. Несмотря на то что среди столовых приборов можно использовать вилки и ложечки, лучше продумать меню таким образом, чтобы можно было без них обойтись.

Так как провести на ногах долгое время довольно утомительно, фуршет обычно рассчитан на время не более трех часов.

Варианты фуршетов

Фуршет, организуемый в виде банкет-коктейля, часто проводят по случаю важных фешн-событий. Например, после открытия нового бутика или презентации коллекции одежды. Столов здесь нет, всю работу по обслуживанию банкета выполняют официанты. Они предлагают гостям напитки и легкие закуски.

В перерывах между совещаниями, конференциями и лекциями довольно часто устраиваются кофе-брейки. Их длительность обычно составляет не более получаса, и организуются они в формате фуршета с полным самообслуживанием. Специальные столы сервируют печеньем, сладостями, бутербродами. Каждый гость самостоятельно наливает себе чай или кофе.

Банкет – это повод собрать вместе значимых людей по какому-то случаю. Формат его проведения может быть самым разным. На выбор влияет количество приглашенных, повод, официальным или светским планируется мероприятие, его продолжительность и бюджет. Кроме того, важно и личное предпочтение, и время года. Так, летом более востребованы открытые площадки, а в зимний период — закрытые помещения.

Проект Званый обед Долотов Иван Герасимов Иван 7

Проект «Званый обед» Долотов Иван Герасимов Иван 7 «А» класс

Содержание деятельности 1. Зачётная работа. 2. Цель сделать обед. Задача приготовить обед. 3. Приготовить для всей семьи , РИСК не получиться приготовить 4. Исследовательская деятельность: a) Определение списка приглашенных на ужин b) Определение предпочтений гостей ужина c) Разработка вариантов меню. Выбор варианта меню d) Разработка технологическая карты Практическая деятельность: приготовление обеда и его сервировка. Оценка и выводы проекта

Определение потребности проекта Приготовить ужин.

Цели проекта: Цель проекта: организовать Необходимо выполнить следующие задачи: 1) Составить список гостей 2) Составить меню 3) Составить список продуктов 4) Подготовить необходимые инструменты 5) Приготовить обед 6) Сервировать обед

Критерии и риски проекта Критерии проекта: 1. Средний в приготовлении Возможные риски: Может не получиться ужин

Предпочтения гостей: Предпочтения п/п Состав гостей 1 Я и семья 2 3 Возраст и вид деятельности 13, учащийся Суточная потребность 2860 ккал Предпочтения II г. б: Гастрономическое блюдо: Десерт: Напиток: II г. б. : Гастрономическое блюдо: Десерт: Напиток:

Разработка меню: Вариант. I: • II г. б. : • Гастрономическое блюдо: • Десерт: • Напиток: Вариант II: • II г. б. : • Гастрономическое блюдо: • Десерт: • Напиток:

Расчет стоимости вариантов меню Вариант 1 Составляющие меню Средняя стоимость Стоимость за порцию I г. б. : Суп 200 Десерт: Клубника со сливками 100 Напиток: Чай/кофе 20 II г. б. : Гастрономическое блюдо:

Расчет стоимости вариантов меню Вариант 2 Составляющие меню I г. б. : II г. б. : Гастрономическое блюдо: Десерт: Напиток: Средняя стоимость Стоимость за порцию

Мой выбор : Я выбираю вариант №, потому что

Технологическая карта: Название: Ингредиенты Инструменты Операция Способ нарезки

Процесс приготовления. Мой фотоотчет.

Сервировка Званого ужина

Оценка и выводы проекта У меня получилось: У меня не получилось: В следующий раз я хотела бы попробовать изменить: Выводы:

.

Званый обед

Званый обед может быть не только официальным, но и веселым, шуточным, особенно если вы хорошо знаете своих гостей. Это хороший повод для того, чтобы накрыть стол лучшей скатертью, к тому же, сейчас сезонные скидки на скатерти прямоугольные позволяют прикупить их по очень даже доступной цене, а также уставить лучшей посудой, украсить дом цветами и приготовить специальные блюда, отличающиеся от повседневных. Спланируйте все приготовления так, чтобы все сделать спокойно, без спешки и оставить время для отдыха перед приходом гостей.

Чтобы иметь возможность удостовериться, что все приготовления идут гладко, составьте список необходимых дел. Начните с работ, которые можно сделать за несколько дней до званого обеда, например уборка и закупка продуктов. Накануне приготовьте те блюда, которые можно заморозить или хранить в холодильнике. На день приема оставьте только заключительные штрихи, чтобы не суетиться в последнюю минуту.

Рекомендации по меню. Меню званого обеда должно быть не очень сложным. Простыми первыми блюдами часто служат закуски, возбуждающие аппетит. Выберите для них продукты высшего качества и привлекательно их сервируйте (например, морские гребешки с ветчиной). Затем можно подать классические запеканки и простые мясные блюда (например, тушеную курицу с мясной начинкой или свиное филе под соусом из сливок). Планируя десерт не отказывайтесь от свежих фруктов. Фруктовое мороженое прекрасно освежает в промежутках между блюдами и по окончании обеда.

Официальный обед. Сейчас вошло в привычку не перегружать себя пищей. Поэтому самый приемлемый способ сервировки официального обеда – подавать каждое блюдо маленькими порциями. Перед обедом подайте закуски вместе с напитками. Сам обед может включать четыре блюда или более. Самое простое меню для официального обеда должно включать в себя суп или первое блюдо, основное блюдо и сладкое. Рыбное блюдо или легкую закуску можно подать после супа. Между первым и главным блюдами можно подать охлажденный щербет. В конце обеда можно подать сыры. Или заменить их острой закуской. При официальных обедах всегда кладут посадочные карточки с именем гостя.

Неофициальный обед. Хотя по стилю этот обед отличается от официального, но и здесь необходимо позаботиться о хорошо приготовленной и красиво оформленной пище. Обеды такого рода обычно состоят из трех-четырех блюд. Вводным блюдом могут служить закуски или салат. За главным блюдом следует десерт, либо сыр. Неофициальный обед может иметь более обширное меню, так как вполне обычно продолжение такого обеда до вечера.

Источник: http://firanka.ru/groupphoto/12/

Как спланировать меню званого ужина, по словам бывшего организатора мероприятий

Не секрет, что я люблю развлекаться, но многие из вас, возможно, не знают, что у меня на кухне есть секретный ингредиент, который позволяет мне в любой момент без особых усилий пригласить друзей: мой муж Адам. Адам не только разделяет мою любовь к организации званых обедов, но и является отличным мастером гриля, составителем плейлистов и зажигателем свечей… все качества, необходимые для подготовки к вечеринке.Однако есть одна вещь, в которой мы иногда расходимся во мнениях, а именно в том, как планировать меню званого обеда.

Я начал свою карьеру в качестве организатора мероприятий в кейтеринговой компании, и мой опыт был в основном «учебным курсом по планированию меню». Я научился рассчитывать идеальное количество еды и напитков, которое обслуживало бы всех наших гостей, не оставляя лишнего. Мне часто приходилось проявлять творческий подход, чтобы оставаться в рамках бюджета клиента, и я работал с шеф-поваром, чтобы спланировать меню, которое было бы сытным, но не тяжелым, приятным для публики, но не предсказуемым, и могло бы быть адаптировано к ряду диетических потребностей. Более того, я научился стратегически подходить к планированию меню, которое кухонная бригада могла приготовить для большого количества людей в течение ограниченного промежутка времени.

В сфере общественного питания вы часто работаете в гаражах или на домашних кухнях, поэтому вам приходится обходиться без удобств коммерческой кухни. Планирование меню для достижения всех этих целей — и , которые порадуют и накормят моих гостей, — было действительно моей любимой частью работы. И теперь это знание, которое я приношу на каждое собрание, которое устраиваю, даже если это всего лишь несколько друзей.

1 из 8

Как и многие люди, Адам нервничал, что у нас закончилась еда, когда мы устраивали вечеринку (поэтому он покупал на больше, чем нам на самом деле нужно), или он думал, что нам нужно слишком много блюда (что привело бы к хаосу в попытках поставить все на стол.) За годы я научила его своим приемам делать меню простым, но сытным, принимая во внимание достаточное количество, чтобы чувствовать себя в изобилии, не имея при этом тонны еды. остатков. И вот, наконец, я собрал их все вместе, чтобы поделиться с вами! Когда вы освоитесь, планирование званого обеда не должно быть сложным — на самом деле, это может быть невероятно весело.

Всякий раз, когда я чувствую, что приближается давление перед вечеринкой, я напоминаю себе, что дело не в том, чтобы произвести впечатление на моих гостей, а в том, чтобы создать атмосферу, которая заставит их чувствовать себя связанными и заботливыми.

Прочтите мое пошаговое руководство о том, как составить меню для званого ужина, и я буду рад услышать в комментариях какие-либо эмпирические правила, на которые вы опираетесь.

2 из 8

Сначала определитесь с основным блюдом.

Мой процесс прост: выберите основное блюдо, которое подходит для собрания, и остальная часть меню будет вытекать из него.Несколько вопросов, которые стоит задать себе, когда вы думаете, что сделать:

  1. Что в сезоне? Меню, основанное на сезонных продуктах, не только создаст нужную атмосферу, но и сделает его вкуснее. И самое лучшее в использовании высококачественных сезонных ингредиентов — это то, что вам не нужно много делать, чтобы сделать их вкусными. Вот наши гиды по весне и лету… скоро осень и зима!
  2. Сколько людей я обслуживаю? В этом посте я разбиваю основные блюда, которые лучше всего подходят для небольшой группы, и те, которые хорошо подходят для большой группы.Для многих людей вы можете выбрать что-то на основе более экономичных ингредиентов, и это легко приготовить в больших количествах.
  3. Есть ли у моих гостей диетические ограничения? В наши дни многие люди не употребляют глютен, являются веганами или вегетарианцами или имеют пищевую аллергию. Если вы сомневаетесь, просто спросите их! Я всегда заранее отправляю своим гостям текст с вопросом об ограничениях в питании и часто узнаю о вещах, о которых я даже не знал, что они имеют дело. Это небольшой способ заставить их чувствовать заботу.Затем вы можете спланировать свое меню, чтобы либо исключить этот пункт, либо выбрать что-то, что легко адаптируется к их потребностям.

После того, как вы примете во внимание эти факторы, вы готовы перейти к моим любимым основным блюдам для званого ужина всех времен и начать увлекательный процесс выбора того, что вы собираетесь приготовить!

3 из 8

Сервированный ужин, семейный стиль или шведский стол?

Прошли те времена, когда слово «званый ужин» было синонимом ужина из нескольких блюд, сервированного и сервированного с использованием белка, овощей и крахмала.Хостинг стал более непринужденным, и я всем сердцем здесь. Подача еды в семейном стиле (то есть на общих тарелках и тарелках в центре стола) не только облегчает нагрузку на хозяина, но и создает непринужденную атмосферу, когда гости общаются, передавая тарелки и обслуживая себя и других. . Я бы сказал, что 90% ужинов, которые я устраиваю, проходят в семейном стиле.

Тем не менее, бывают случаи, когда вы можете захотеть подать еду в тарелке, например, когда вы подаете основное блюдо из очень горячей или тяжелой посуды (например, мультиварки или кастрюли), мимо которой будет трудно пройти. .Или, возможно, это скорее особый случай, и вы хотите привнести в трапезу некую формальность. Просто имейте в виду, что если вы обслуживаете более шести гостей, вы, вероятно, захотите вызвать подкрепление, чтобы помочь вам с тарелками, чтобы все были обслужены относительно в одно и то же время.

И хотя слово «шведский стол» может напомнить об устаревшей схеме «есть сколько угодно», есть моменты, которые, безусловно, требуют выставить все на прилавок или барную стойку и позволить людям угощаться сами.Для более непринужденной встречи, когда люди бездельничают с едой, а не сидят за столом, фуршет определенно подойдет. А в другой раз я всегда настраивал еду по системе «шведский стол»? День Благодарения. Просто слишком много блюд, чтобы поместиться в центре стола, не чувствуя себя переполненными.

4 из 8

Выбирайте простые стороны, которые можно подготовить заранее.

Чтобы не тратить весь день на готовку на кухне, я придерживаюсь нескольких параметров при выборе гарнира:

  1. Их можно приготовить к приходу гостей. Что общего у жареных овощей, зерен комнатной температуры и сытных салатов? Все они могут быть приготовлены полностью заранее и могут легко висеть в холодильнике или накрываться на прилавке еще до прихода гостей. Наличие нескольких из этих блюд в моем арсенале — один из моих самых больших выводов из моих дней общественного питания, и, как оказалось, большинство гарниров на самом деле не нужно подавать горячими. Они такие же вкусные и при комнатной температуре.
  2. Обычно достаточно двух-трех. Многие люди (такие как Адам) поддаются искушению сделать целый шведский стол из гарниров только для того, чтобы понять, что они может откусили больше, чем смогли прожевать. В общем, что-то крахмалистое (макароны, крупы, сладкий картофель) плюс вареные овощи (брюссельская капуста, хрустящая цветная капуста, жареные грибы) — это все, что вам нужно. Добавьте листовой салат, если вы настроены амбициозно. Мне нравится меню с точки зрения, и иногда добавление слишком большого количества вещей в список просто разбавляет его (и делает много ненужной работы). )
  3. Обратитесь за помощью. Гарнир – идеальный вариант для тех гостей, которые спрашивают: «Что можно принести?» Поднимите их на это! Большинству людей нравится чувствовать, что они вносят свой вклад в приготовление еды, и если в вашем списке будет на одну вещь меньше, это может иметь огромное значение.

5 из 8

Дайте им что-нибудь перекусить.

Я большой поклонник того, что гости могут полакомиться чем-нибудь вкусненьким сразу же, как они входят в дверь — это небольшое дополнение, которое показывает, что вы приложили усилия, и побуждает к медленному, затяжному вечеру, так как есть что взять с собой край от голода людей по прибытии.Растягивать прием пищи на длительный период просто веселее. Однако, поскольку вы уже имеете дело с основным блюдом, гарнирами и, возможно, коктейлями, закуски должны быть очень простыми.

Выберите закуску, которая подходит к кухне, которую вы подаете до конца вечера (например, я, вероятно, не буду подавать сырную тарелку, чтобы начать вечер тако), затем сделайте ее простой и не переусердствуйте.

По сути,  все, что вы подадите перед ужином, сделает вас отличным хозяином.Вот несколько моих любимых…

  1. Вдохновленный испанскими тапас. Оливки, миндаль маркона, маринованные перцы… все это можно купить в гастрономе и подать в красивых тарелках.
  2. Сыры и колбасные изделия. Это классика по какой-то причине, и она почему-то всегда кажется угощением. Вот как его готовит итальянский шеф-повар.
  3. Сезонные вегетарианские сырки с парой интересных соусов . Все это есть в презентации.
  4. Буррата с инжиром и песто. Это чудо из четырех ингредиентов.
  5. Тосты с красивой начинкой. Чуть больше усилий, но мне нравится создавать идеальные кусочки.

6 из 8

Завершите трапезу чем-нибудь сладким.

Делать:  удовлетворить пристрастие к сладкому (сладкоежки? ха-ха) чем-нибудь вкусным и снисходительным, чтобы завершить трапезу.

Нельзя: подавать большой десерт в конце званого ужина. Цель состоит в том, чтобы предложить что-то восхитительное, а не заставить гостей чувствовать себя настолько подавленными, что им нужно немедленно уйти и лечь спать.

Сделать:  купить торт или пирог в отличной местной пекарне, приготовить что-то очень простое из собранных в магазине ингредиентов (например, щербет с ягодами) или даже попросить гостя, который любит печь, принести десерт.

Не надо:  вы чувствуете, что вам нужно приготовить сложный десерт с нуля (если вы действительно этого не хотите). У вас достаточно еды, чтобы справиться с остальной едой.

7 из 8

Сделайте праздник для чувств.

В конце концов, это званый ужин, так что презентация играет ключевую роль! Но вместо того, чтобы думать о том, как произвести впечатление на ваших гостей причудливыми гарнирами, подойдите к своим блюдам творчески, как художник-абстракционист. И то, что фудстайлинг — это вид искусства, не означает, что он должен быть сложным — жестких правил не существует. Я люблю просматривать Pinterest в поисках уникальных идей для презентаций — может быть, это украшение из трав или съедобных цветов, а может быть, это идея подачи, которую я не рассматривал.

Например, вместо того, чтобы поливать блюдо соусом, возможно, было бы более эстетично подавать его вместе с соусом в маленькой миске. Или, может быть, эта массивная индейка на День Благодарения была бы более привлекательной, окруженная тоннами веточек розмарина и дольками апельсина.Речь идет о поиске вдохновения, нестандартном мышлении и веселье с цветами, текстурами и украшениями.

Самое простое блюдо кажется достойным ужина, если оно приготовлено с заботой.

8 из 8

Как рассчитать количество еды для вечеринки.

По моему опыту, именно этот последний шаг заставляет людей больше всего нервничать, когда они учатся планировать меню званого обеда. Но определение количества еды не должно вызывать панику, если у вас есть несколько простых расчетов, которые помогут вам оценить.Следует учитывать одну вещь: чем больше вариантов вы предлагаете, тем меньшие количества вам понадобятся для каждого блюда. Основываясь на моей рекомендации выше подавать одно основное блюдо плюс два-три гарнира, вам нужно приготовить большое количество каждого блюда, так как они составляют всю еду. Если вы решите сделать много сторон, вы можете обойтись меньшим количеством каждой.

Вот расчеты, на которые я обычно полагаюсь:

  1. Закуски: 6 кусочков или 1 унция сыра на человека.
  2. Мясо или рыба: 6 унций на человека
  3. Крахмал или картофель: 1 чашка на человека (обычно это больше, чем съедается, но это хороший «оптовый» пункт меню, если люди очень голодны).
  4. Овощи: 1 чашка на человека
  5. Салат: 2 чашки на человека
  6. Десерт: небольшой ломтик или ложка на человека. См. пункт выше о «сладости».

Это практические правила, которым я обычно следую, и знаю, что если вы не будете соблюдать их в точности, все будет хорошо! Гости естественным образом определяют, сколько они едят, исходя из того, что есть, поэтому я обещаю, что все будет хорошо.Если вы сомневаетесь, соберитесь и держите в холодильнике пару кружек мороженого, чтобы все закончили трапезу сытыми.

***

Я надеюсь, что это было полезно в следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, как спланировать меню званого ужина. Помните, что все это только предложения, и особенно когда речь идет о вечеринках, правила предназначены для того, чтобы их нарушать! Возьмите то, что вам подходит, и оставьте остальное, и я хотел бы услышать в комментариях, есть ли у вас какие-либо советы по планированию меню, которые помогут вам с легкостью принять гостей.

31 Быстрая и простая идея для званого ужина (+рецепты) – The Kitchen Community

В следующий раз, когда к вам придут гости на званый обед, вы должны заранее составить меню для званого ужина.

Вместо того, чтобы придумывать множество идей самостоятельно, используйте этот список идей для званого обеда, который поможет вам сэкономить время и произвести впечатление на ваших гостей.

Эти идеи меню для званого обеда имеют массу различных вкусовых сочетаний, так что вы можете удовлетворить любой вкус.

Вы найдете хорошее сочетание рецептов званого обеда, чтобы вы могли спланировать свои закуски вместе с основными блюдами.

Выберите из предложенных ниже вариантов блюд для званого ужина свой любимый и попробуйте его на следующей вечеринке.

Источник: deliciousmagazine.co.uk

Если вам нужно много вкусного картофеля для следующей вечеринки, рассмотрите этот рецепт хрустящего картофеля на сковороде.

Он удовлетворит даже самых привередливых едоков и позволит приготовить большое количество еды, так что вы можете подавать его на больших вечеринках.

Источник: пеллетсмокер.нет

Если вы хотите произвести впечатление на следующем званом ужине, попробуйте эту идею для званого обеда со стейком из вырезки.

Подается со спаржей и жареным красным картофелем. Это блюдо обязательно оставит ваших гостей довольными еще до того, как десерт попадет на стол.

Сложность будет заключаться в том, чтобы у всех была правильная температура, поскольку не все захотят, чтобы их стейки были приготовлены одинаково.

Вы даже можете приготовить домашний соус au jus, поэтому переложите стейк через край.

Источник: thechunkychef.com

Вы никогда не сможете приготовить достаточное количество копченостей в беконе для вечеринки.

Сколько бы ты ни зарабатывал, их всегда съедают.

Мало кто может отрицать непреодолимый вкус маленьких сосисок, покрытых слоеным тестом, с пикантным беконом, обернутым снаружи.

Бросьте в них несколько зубочисток и смотрите, как они летят.

Источник: scrambleschefs.com

Попперсы с халапеньо всегда пользуются успехом на любой вечеринке, а добавление зеленого лука с беконом и сыром чеддер делает их неотразимыми.

Текстура идеальна, потому что хрустящий бекон уравновешивается сливочным вкусом сыра, а перцы придают им немного остроты.

Не бойтесь угостить этих парней на следующем званом обеде, потому что они обязательно станут хитом!

Вы даже можете сделать большую партию и сохранить некоторые из них, чтобы перекусить, когда почувствуете голод в течение следующей недели.

Источник: wonkywonderful.com

Ребрышки идеально подойдут для вечеринки, потому что все знают, насколько они вкусны.

Мясо практически отваливается от костей, когда вы вынимаете его из мультиварки, так что все, что вам нужно сделать, это налить соус и дать вашим гостям полакомиться этими нежными ребрышками.

Не забудьте испечь кукурузный хлеб для подачи!

Источник: thekitchenmagpie.com

Классический пирог с курицей станет еще вкуснее, если вы принесете его на следующий званый обед.

Слоеный верх — идеальное место для кусочков бекона, а под ним — вся эта кремовая прелесть.

Обязательно используйте достаточно широкое блюдо для пирога, чтобы у вас было достаточно места для всех ингредиентов.

Вы даже можете заранее испечь несколько мини-пирожков с курицей, чтобы у вас было что съесть, пока люди общаются.

Это тип праздничных блюд, который идеально подходит для ужина в стиле шведского стола, чтобы вы могли позволить своим гостям обслуживать себя и чувствовать себя как дома.

Источник: communificationpodcast.com

Этот французский томатно-горчичный пирог обязательно сохраните для своих гостей с изысканным вкусом.

Не то чтобы этот рецепт не понравился всем, но у него действительно уникальный вкус.

Это блюдо, которым можно насладиться с бокалом вина и небольшим количеством сыра.

Источник: myeverydaytable.com

Это один из тех простых рецептов для званого обеда, который вы можете приготовить прямо перед вечеринкой, и он все равно будет таким же хорошим.

Хитрость заключается в том, чтобы иметь хороший баланс сыров, чтобы у вас были сливочные, средние, острые и мягкие сыры.

Вы можете иметь все четыре типа на одной доске или разделить их, чтобы у вас было что-то для всех.

Самое приятное в этой идее званого обеда то, что она полностью настраивается в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями, поэтому за столом каждый найдет что-то для себя.

Не забудьте дополнить это хорошим вином.

Источник: oilbeready.com

Для приготовления этого аппетитного супа необязательно быть осенью.

Используйте замороженную тыкву из бакалейной лавки, чтобы сэкономить время на приготовление, поэтому, когда ваши гости придут, все, что вам нужно сделать, это разморозить тыкву и подогреть суп в кастрюле, пока он не станет горячим.

Вы можете украсить это хрустящими кусочками бекона или гренками для более приятного хруста.

Источник: thebigmansworld.com

Если у вас на ужин много соуса или сока, нет ничего лучше, чем горячие булочки с маслом.

Этот рецепт прост, потому что в нем не так много ингредиентов, и его очень легко приготовить.

Вы даже можете приготовить их заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы поставить их в духовку прямо перед приходом гостей.

Это потрясающий рецепт праздничного ужина, который собирает людей за одним столом.

Роллы

легко приготовить, поэтому вы можете приготовить их на любой званый ужин, и они не займут у вас много времени.

Источник: blog.kansascitysteaks.com

Это еще одно из тех сытных блюд, которыми вы можете полакомиться на следующем званом обеде, которое наверняка придется по вкусу каждому гурману.

Насыщенный вкус ребрышек идеально сочетается с классическими булочками или картофельным салатом.

Сделайте себе немного соуса au jus, если хотите немного улучшить вкусовые качества.

Источник: pinchmeimeating.com

Кростини прекрасно подходят для изготовления основы для чего-то еще, так что вы можете сделать тонну, не беспокоясь о том, что они испортятся.

Вы можете использовать кростини с чем угодно, от мяса до морепродуктов и овощей.

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы легко устроить званый ужин, который позволит вам быть хозяином и при этом у вас будет время поболтать с гостями, прежде чем они уйдут.

Кто бы мог отказаться от красивых кростини, украшенных вкуснейшими ингредиентами?

Вы даже можете приготовить их заранее и сохранить до прихода гостей.

Это простая идея для званого обеда, которая позволит вам проявить себя как хозяйка!

Источник: greedygourmet.com

Если вы никогда не ели картофель с гребешком, вы многое упускаете.

Сливочный сырный соус, который покрывает каждый слой картофеля, делает этот рецепт таким вкусным и идеальным гарниром практически ко всему, что вы планируете подать на званом обеде.

Источник: tornadoughalli.com

Вам не нужно довольствоваться обработанными булочками для пиццы, которые поставляются в пакетах для магазинной заморозки.

Вместо этого приготовьте булочки для пиццы дома, чтобы контролировать количество сыра и соуса в каждой.

Кроме того, вы знаете, что в ваши домашние не будут добавляться консерванты или другие странные химикаты.

Имея их на званом обеде, люди чувствуют себя как дома, потому что это то, что они уже ели раньше, поэтому есть определенный фактор комфорта.

Они быстро заканчиваются, так что вам стоит сделать большую партию, чтобы каждый мог их съесть.

Что хорошо в них, так это то, что вы можете делать определенные виды пиццы в своих булочках, такие как пепперони, колбаса, овощи или любители мяса.

Источник: mykitchenescapades.com

Если вам нужен быстрый и ароматный рецепт, попробуйте этот тайский кебаб из курицы на гриле.

Паста карри придает курице неповторимый вкус, который хорошо сочетается с овощами на гриле.

Источник: letthebakingbegin.com

Если вы хотите, чтобы ваш званый обед был первоклассным, попробуйте этот рецепт лосося в медовой глазури.

Самое приятное то, что эта идея званого обеда определенно заставит людей говорить, и вы сможете узнать их больше на более глубоком уровне.

Лосось можно не использовать, если вы не хотите, но он хорош тем, что не слишком тяжелый и не слишком жирный.

Это тип еды для званого обеда, когда люди хотят показать себя с лучшей стороны.

Вкус такой же приятный, как и внешний вид, так что люди уходят не только с чувством заботы, но и с удовлетворением.

Источник: simplerecipes.com

Немногие тратят время на приготовление крабовых пирогов, поэтому они станут отличным выбором для вашего следующего званого обеда.

Все, что нужно для крабовых котлет, это немного лимона, майонез и приправы по вкусу, так что вы можете легко использовать этот рецепт в качестве основы для создания своих собственных крабовых котлет.

Источник: averiecooks.ком

Если вы ищете осенний рецепт для званого ужина, попробуйте эту запеканку из сладкого картофеля.

Это старинный рецепт, который существует уже несколько поколений, поэтому его можно увидеть не только на День Благодарения.

Это блюдо, которое навевает воспоминания и заставит ваших гостей чувствовать себя как дома.

Вы можете легко адаптировать эту идею для званого обеда к тому, что есть на вашей кухне, чтобы вам не пришлось идти и покупать кучу вещей.

Самое приятное в этом то, что он не слишком тяжелый, так как в смесь просто добавлено несколько специй.

Это также не отнимает у вас много времени, что хорошо, потому что вам нужны эти часы, чтобы пообщаться с гостями, прежде чем они уйдут.

Источник: mayihavethatrecipe.com

Есть несколько гарниров, которые легче приготовить, чем жареные овощи.

Есть так много различных видов овощей, которые вы можете поджарить на ужин, включая кабачки, морковь, свеклу, пастернак, стручковую фасоль и многое другое!

Источник: ModernHoney.ком

Смешайте свою игру с пиццей, когда в следующий раз к вам придут гости на званый обед.

Этот рецепт белой пиццы стоит попробовать, потому что он может накормить кучу людей, и он достаточно уникален, чтобы выделяться среди других пицц.

Вы даже можете проявить творческий подход к начинкам, если хотите добавить к ним другие овощи или мясо.

Что хорошо в этом, так это то, что он не слишком тяжелый, поэтому люди не будут чувствовать себя отягощенными, когда уходят.

Сыр имеет легкий вкус, а корочка хрустящая и тонкая, поэтому вы не чувствуете, что едите кучу углеводов.

Источник: foodnetwork.com

Простое и вкусное картофельное пюре по этому рецепту обязательно станет вашим постоянным гарниром, когда к вам приходят гости.

Вы даже можете добавить немного сметаны после того, как сделаете пюре из картофеля, чтобы он был особенно сливочным и гладким для вашего обеденного стола.

Источник: www.spendwithpennies.com

Классическая лазанья — один из самых популярных рецептов в мире, поэтому неудивительно, что она фигурирует в этом списке.

Хорошей новостью о лазанье является то, что вы можете использовать любые ингредиенты, которые у вас есть, чтобы сделать свой собственный вариант.

Это легко для идей для званого обеда, потому что если у вас нет одного ингредиента, просто не используйте его.

Подавайте его с хлебными палочками, чтобы впитать весь великолепный соус маринара, который окажется на дне вашей тарелки.

Источник: comfortfoodathome.com

Колбасные шарики — это простая закуска, которую можно приготовить, когда у вас мало времени, но вы хотите приготовить что-нибудь аппетитное для своих гостей.

Вы можете сформировать колбасные шарики заранее и либо охладить, либо заморозить их, поэтому, когда придет время, все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку и приготовить соус, когда вы будете готовы к подаче.

Источник: theendlessmeal.com

Свекла — не самый популярный ингредиент, но она должна быть такой, потому что богата питательными веществами и придает вашим блюдам землистый вкус.

Добавьте немного козьего сыра и засахаренных орехов, и у вас получится фантастический салат для праздничного ужина.

Если вы не любите свеклу, это тоже нормально, потому что в этом салате смешано достаточно ингредиентов, чтобы идеально смешать сильный вкус свеклы.

Источник: lacremedelacrub.com

Вы не ошибетесь, подав тарелку классического кукурузного хлеба, потому что он хорошо сочетается со многими блюдами и имеет неповторимый вкус.

Есть так много способов украсить этот скромный гарнир, чтобы сделать его чем-то большим, чем обычный кукурузный хлеб, поэтому не бойтесь экспериментировать с другими вкусами.

Попробуйте добавить немного перца халапеньо, если хотите, чтобы ваш кукурузный хлеб был более пикантным.

Источник: flavorthemoments.com

Запеканка из стручковой фасоли — отличный вариант, если вы хотите подать гарнир к званому обеду.

Это также хорошо сочетается со многими другими основными блюдами и может быть сделано веганским, если вы не используете в нем молоко, масло и сыр.

Не позволяйте названию обмануть вас, потому что это хорошая запеканка, когда вы хотите быстро накормить своих гостей.

Он тяжелый, а соус сливочный, так что люди обязательно запомнят эту идею для званого обеда у вас дома.

Источник: bbcgoodfood.com

Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей, то эта говядина по-веллингтонски — единственный выход.

Beef Wellington — это то, чего многие люди никогда раньше не пробовали, поэтому они будут рады попробовать его, когда увидят его на вашем обеденном столе.

Слоеное тесто — вот что делает это блюдо из хорошего в великолепное, потому что маслянистая, слоеная корочка добавляет вкуса каждому кусочку.

Источник: iwashyoudry.com

Вы не ошибетесь, подав свиные отбивные на следующей вечеринке, потому что они являются надежным источником белка, который оценят ваши гости.

Вы даже можете сбрызнуть их соусом из дижонского меда, чтобы они были немного сладковатыми, но не слишком.

Добавьте обжаренные грибы и лук, чтобы придать пикантный вкус этому блюду и получить фантастический вкус.

Источник: Williams-sonoma.ком

Если вам нужно сытное блюдо для званого обеда, попробуйте эту куриную пиккату.

Лимон и каперсы придают блюду яркую нотку вкуса, а масло и вино – насыщенность, и гости будут с удовольствием поглощать хлеб.

Несмотря на то, что в этом рецепте так много ингредиентов, его очень легко приготовить, и его можно приготовить относительно быстро, так что вам не придется торчать на кухне всю ночь.

Источник: coopcancook.com

Нет ничего лучше жареного в горшочке, приготовленного на медленном огне, чтобы согреться холодным осенним или зимним вечером.

Это то блюдо, которое хочется есть с бокалом красного вина и сытным хлебом, чтобы обмакнуть его в соки, оставшиеся после жарки.

Добавьте немного картофеля и моркови в качестве гарнира, и вы получите сытное блюдо, которое понравится всем на званом обеде.

Приготовьте его в мультиварке, чтобы получить самое нежное жаркое в горшочке для вашей вечеринки.

Источник: adastraeats.com

Ризотто

известно не простотой приготовления, но этот рецепт на самом деле довольно прост.

Сыр пармезан и чеснок придают пикантный вкус, необходимый для того, чтобы это блюдо стало хитом среди ваших гостей.

При подаче посыпьте свежей петрушкой, чтобы зеленый цвет отделялся от тарелки и выглядел аппетитно для всех за обеденным столом.

Это одно из тех блюд, которое можно подавать практически с чем угодно, поэтому, если вы застряли на приготовлении основного блюда, хорошей альтернативой будет ризотто.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество.Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все) Осенний званый ужин на

гривен — Простые идеи для каждого блюда!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Готовое меню для осеннего ужина, идеально подходящее для всех ваших развлечений в этом сезоне. Все от закусок, первых блюд и десертов!

Если мы что-то и узнали о развлечениях, так это то, что планирование еды, которое можно приготовить заранее, является ключевым моментом! Таким образом, вы действительно можете наслаждаться своими гостями и проводить время вместе.

В этом меню много сезонных блюд, которые можно приготовить заранее, чтобы вы могли насладиться вечером! Вот некоторые из наших популярных рецептов на осень.Выберите несколько, пригласите друзей и наслаждайтесь!

 

Всегда хит, замечательную сырную тарелку можно приготовить заранее, и каждый найдет что-то для себя! И проверьте следующие два рецепта, которые являются замечательными, уникальными приправами для ваших осенних сырных досок:

 

Сладкое и острое, это желе из перца Хабанеро с ананасом восхитительно на сырных лотках, ложкой поверх сливочного сыра или козьего сыра, а также в бутербродах на гриле. Кстати. получается замечательная глазурь для гриля!

Все будут поражены после одного вкуса этого сладкого, острого и очень вкусного сливового желе с имбирем и перцем.Это также очень просто и делает отличный подарок!

 

Перед сном смешайте эту тарелку с бриошами без замеса. Когда вы подниметесь, оно будет готово к формированию и выпечке. Это самый нежный, маслянистый хлеб, который прекрасно подходит для тостов, бутербродов или вашего следующего званого обеда!

 

Эти булочки Easy Artisan действительно невероятно просты. Перемешайте тесто и ложитесь спать. Утром придайте форму и запеките. Тоже невероятно вкусно!

 

Салат из яблок, клюквы и шпината с медово-сидровой заправкой – безумно вкусный и суперполезный салат – идеально подходит для любой встречи с семьей и друзьями!

 

Осенний салат с тыквенно-кленовой заправкой. Этот яркий осенний салат — идеальный способ встретить осень.В нем много полезных сезонных ингредиентов и потрясающая тыквенная заправка.

 

Эта запеканка из баклажанов и итальянских колбасок наполнена восхитительным итальянским вкусом. Это блюдо, достойное званого ужина, которое можно приготовить заранее и просто поставить в духовку в последнюю минуту!

 

Этот итальянский суп быстрого приготовления с говядиной и овощами, приготовленный в кастрюле (или в духовке), наполнен ярким итальянским вкусом, нежной говядиной и множеством свежих овощей! Просто добавьте простой зеленый салат и буханку теплого хлеба, и у вас получится потрясающее осеннее блюдо!

 

Этот азиатский салат с лососем в глазури очень вкусный и красивый! Из него получится великолепное блюдо для праздничного ужина!

 

С бархатистым соусом, секретной насадкой для нежной курицы и хрустящей начинкой из свежих трав/кешью, этот рамен с курицей и карри с кокосом всегда пользуется успехом!

 

Этот осенний пряный пирог с кленовой глазурью без смешивания в одной миске обязательно станет фаворитом.На приготовление уходит несколько минут, а аромат во время выпечки просто невероятный!

 

Этот сказочный тыквенный торт в одной миске, не требующий смешивания, очень влажный, имеет удивительно нежную крошку, и вы можете собрать его за считанные минуты!

 

Готовые кленовые баночки для тыквы с кремом имеют удивительно шелковистую гладкую текстуру. Каждый восхитительный кусочек наполнен теплым пряным ароматом — красивая изысканная альтернатива пирогу!

 

 

Этот коблер Easy Pumpkin Praline Cobbler с маслянистой крошкой и вкусной начинкой из тыквы станет идеальным осенним десертом.Подавайте его с шариком ванильного мороженого, и все будут в тыквенном раю!

 

Нужен впечатляющий осенний десерт – спешите? Этот красивый рецепт Galette из красной груши прост, но выглядит так, будто приготовлен из хорошей пекарни!

Мысль дня:

Господь свет мой и спасение мое,
кого мне бояться?
Господь крепость жизни моей,
кого мне бояться?
Я все еще уверен в этом:
Я увижу благость Господню
на земле живых.
Ожидайте Господа;
будьте сильными, ободритесь и ждите Господа.
Псалом 27:1 и 14-14

Что мы слушаем для вдохновения:

Одно желание

 

Если вам понравился какой-либо из этих рецептов, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Развлекательные мероприятия и званые обеды | Allrecipes

Развлекательные мероприятия и званые обеды | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Запеченные зити I

Соус для спагетти и три вида итальянского сыра делают удивительно быстрое и недорогое запеченное зити, которое идеально подходит для ужина в будний день. .

Салат из жареного ямса и капусты

Яркий контраст вкусов делает этот салат любимым среди друзей и семьи.Ямс обладает тонкой сладостью, которая прекрасно сочетается с карамелизированным луком и капустой.

Автор: Allrecipes Member

Острая запеканка из запеченного картофеля

Мне нравится идея фаршированного запеченного картофеля, но меня не беспокоит длительное время приготовления или то, чтобы все выглядело красиво и аккуратно. Это моя ленивая мужская версия фаршированного печеного картофеля… с добавлением молнии!

Сладкие, соленые, острые орехи для вечеринок

Смешайте грецкие орехи, орехи пекан, миндаль и кешью со смесью сладких и соленых специй, прежде чем обжарить их до идеальной хрустящей корочки.

Вяленая свинина Eaton’s Easy

Это один из самых простых рецептов вяленой свинины, которые я когда-либо готовил. Поскольку мой муж был родом «к югу от линии Мейсон-Диксон» и был в восторге от рваной свинины в Вирджинии/Южной Каролине, мне предстояла тяжелая работа, но ему она нравилась (!), так что, думаю, я прошла тест.

Перевернутые кексы с ананасами

Люблю делать эти маленькие пирожные для семейных торжеств или просто в качестве угощения для дома, чтобы упаковать их на обед. Простой в приготовлении рецепт.Адаптации могут быть сделаны, чтобы сделать это полностью с нуля. Это просто вкусная упрощенная версия!

Тыква Чили из индейки

Абсолютно вкусно. Я знаю, что это звучит неаппетитно, но невероятно, насколько это вкусно и так просто!

Идеальная курица

Куриный бульон, вино, лук, чеснок, грибы, сливки, сливочное масло, травы, лимон и каперсы превращаются в идеальный соус. Подается с грибным рисом и спаржей; это НЕБЕСА! Терпение является ключевым с соусом.Вкусы прекрасно сочетаются, если вы позволите им уменьшиться в соответствии с указаниями.

Рваная свинина в мультиварке по-техасски

Рваная свинина по-техасски тушится в остром соусе барбекю с перцем чили с большим количеством лука, затем нарезается на нежные кусочки и подается на поджаренной булочке с маслом.

Вдохновение и идеи

Мини-тарталетки с грибами и козьим сыром

Мини-тарталетки с грибами и козьим сыром

Приготовьте впечатляющую закуску, которую легко разделить со слоеным тестом.

Запеченные тыквы-спагетти с говядиной и овощами

10 отличных запеканок, которые можно приготовить для лучшего друга

Не можете развлечься лично? Оставьте вкусную запеканку на пороге своего лучшего друга — вы все еще можете общаться через зум.

маленькая белая миска с остатками ярко-оранжевого соуса, с острыми крылышками на заднем плане и мини-венчиком на переднем плане

Соус для куриных крылышек Баффало

Если вы знаете кого-то из Баффало, они знают кого-то, кто рассказал им секретные ингредиенты для Знаменитые куриные крылышки Buffalo в баре Anchor.

Больше развлечений и званых ужинов

Идеальная курица

Куриный бульон, вино, лук, чеснок, грибы, сливки, масло, травы, лимон и каперсы смешать, чтобы получился идеальный соус. Подается с грибным рисом и спаржей; это НЕБЕСА! Терпение является ключевым с соусом. Вкусы прекрасно сочетаются, если вы позволите им уменьшиться в соответствии с указаниями.

Рваная свинина в мультиварке по-техасски

Рваная свинина по-техасски тушится в остром соусе барбекю с перцем чили с большим количеством лука, затем нарезается на нежные кусочки и подается на поджаренной булочке с маслом.

Соус для куриных крылышек Buffalo

Если вы знаете кого-то из Buffalo, они знают кого-то, кто рассказал им секретные ингредиенты знаменитых куриных крылышек Buffalo в баре Anchor.

Настоящий мохито

Считающийся национальным напитком Кубы, этот коктейль из лайма и рома пользуется популярностью у пиратов, головорезов и ярких персонажей Карибского моря и других стран.

BLT Паста Карбонара

Добавление к этому традиционному блюду летних помидоров и шпината выводит его на совершенно новый уровень.Хитрость рецепта заключается в подготовке: подготовьте все ингредиенты, так как они собираются вместе так же быстро, как и варятся макароны.

Запеченный зити I

Соус для спагетти и три вида итальянского сыра позволяют приготовить удивительно быстрое и недорогое запеченное зити, идеально подходящее для ужина в будний день.

Спагетти Аглио и Олио

Спагетти Альо и Олио — это простое итальянское блюдо из чеснока, оливкового масла, петрушки и сыра Пармиджано-Реджано, смешанное с вареной пастой.

Сэндвичи с запеченной ветчиной и сыром

Мини-рулетики с начинкой из ветчины и расплавленного швейцарского сыра, запеченные с пикантным маково-горчичным соусом для легкой и вкусной закуски.

Супер-вкусный суп Zuppa Toscana

Если вы любите Zuppa Toscana в местном итальянском ресторане, вы будете в восторге от этого супа. Наваристый суп готовится из итальянских колбасок, картофеля, сливок и молотого красного перца.

Classic Old Fashioned

Один из лучших классических коктейлей с бурбоном Old Fashioned был изобретен в Луисвилле, штат Кентукки.Попробуйте в этом коктейле бурбон, ржаной или купажированный виски. Вы также можете добавить один кубик сахара для простого сиропа.

Копченые коктейли в медленноварке

Эти захватывающие маленькие закуски очень просты в приготовлении и отлично подходят для обеда. Этот рецепт можно легко изменить на свой вкус.

НАСТОЯЩИЙ чай со льдом Лонг-Айленда

Откройте шкаф со спиртными напитками и следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить настоящий чай со льдом Лонг-Айленда. Украсить долькой лимона и выпить!

Креветки с чесночным соусом и пастой

Креветки подаются с пастой лингвини в белом винно-масляном соусе с добавлением свежей петрушки для быстрого и эффектного основного блюда.

Запеканка с лапшой и тунцом Campbell’s®

Грибной крем-суп со сгущенкой Campbell’s® представляет собой сливочный соус, смешанный с тунцом, яичной лапшой и горошком, посыпанный хрустящими панировочными сухарями и запеченный до совершенства.

Запеченная треска Perfect Ten

Треска, покрытая лимонным соком, крошками крекеров и вином перед запеканием в течение 20 минут для быстрого и легкого ужина в будний день.

Сыр «Южный перец»

Этот замечательный вариант сыра «Пименто» можно использовать для бутербродов с сыром на гриле, в качестве намазки для крекеров или подавать вместе с вашими любимыми жареными зелеными помидорами.

Жаркое в горшочках по Миссисипи

Жаркое в горшочках по Миссисипи легко приготовить в мультиварке с ростбифом, соусом Ранч, соусом из соуса au jus и перцем пепперончини.

Beef Bulgogi

Замаринуйте говяжьи стейки в этом сладком соусе из сои, сахара, чеснока и кунжута и обжарьте. Заверните в красный листовой салат с рисом и пастой из острого перца, чтобы получить настоящее лакомство в корейском стиле.

Deep Fried Oreos®

Это любимое блюдо карнавала, где я вырос.Орео обмакивают в тесто для блинов и жарят — вкусно!! Вы можете сделать это с фритюрницей или без нее.

Запеченные крылышки Баффало

Эти горячие крылышки легко приготовить, они хрустящие, но не поджариваются. Вы можете добавить больше кайенского перца или использовать более высокое соотношение острого соуса и масла, если вам нравится острее!

Запеченная паста с креветками и чесноком

Хотите очень сытный, быстрый и легкий ужин? Тогда эта запеченная с маслом чесночная паста с креветками определенно понравится всей семье, и вы должны ее попробовать!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как устроить званый ужин с каннабисом

Метод: Чтобы приготовить заправку, растопите масло (включая масло каннабиса на этом этапе) с маслом в большой тяжелой кастрюле на медленном огне. Вмешайте муку в масло, чтобы получилась паста; варить на медленном огне, непрерывно помешивая, пока смесь не приобретет карамельный цвет и не начнет издавать ореховый аромат, примерно 15-20 минут.

Добавьте лук, зеленый перец и чеснок и готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Добавьте черный перец, белый перец, кайенский перец, приправу Cajun, зеленый лук, петрушку и острый соус по вкусу. Добавьте бульон из лобстеров, помидоры с их соком и соль по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 10-15 минут, пока смесь не загустеет.

Добавьте лобстера и готовьте 3–5 минут, стараясь не переварить. Снимите с огня, добавьте 4 столовые ложки отложенного сливочного масла и перемешайте, чтобы оно растало. Украсьте зеленым луком и петрушкой и подавайте с отварным рисом.

Сладкий чайный крем-брюле

Выход: 8 порций по 15 мг на порцию

Ингредиенты: • 1 чашка жирных сливок • 3 стакана густых сливок • ¾ стакана сахара • 1 стручок ванили, разрезанный вдоль • 7 больших яичных желтков • ¼ чайной ложки кошерной соли • 2 чайных пакетика Lipton

Метод: Подготовьте духовку и формы для выпечки: разогрейте духовку до 300 градусов. Доведите до кипения чайник или кастрюлю с водой. Поместите восемь форм для выпечки на 5 унций в большую жаровню.

Осторожно подогрейте сливки: в средней кастрюле смешайте сливки и половину сахара (1/4 стакана плюс 2 столовые ложки).Соскребите семена ванили в кастрюлю, затем добавьте стручок. Добавьте чайные пакетики. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться по краю кастрюли, 7-8 минут, следя за тем, чтобы она не закипела. Уберите чайные пакетики.

Тем временем взбейте яичные желтки в большой миске с солью и оставшимся сахаром.

Темперировать яйца: Используйте ковш, чтобы влить небольшое количество смеси горячих сливок в яичную смесь, а затем взбейте, чтобы предотвратить свертывание яиц. Добавьте еще два половника сливочной смеси, по одному, взбивая после каждого добавления.Постепенно вмешайте оставшуюся сливочную смесь. Процедить через мелкое сито в большую мерную чашку для жидкости (чтобы удалить стручок ванили и кусочки вареного яйца).

Как устроить непринужденный званый ужин без стресса | Истории

Мы покажем вам все правила, которые нужно нарушить, плюс 4 меню наготове

Наверное, нет задачи более напряженной для домашнего повара, чем крупномасштабное развлечение, заключенное в два, казалось бы, безобидных слова — я Я говорю о званом обеде .

И во многих отношениях это рациональный страх: вы готовите большие порции, возможно, вы спланировали слишком амбициозное меню, вас отвлекают приходы — не говоря уже о том, что вам трудно накрыть красивую еду, одновременно пытаясь настройтесь на разговор. Кроме того, после того, как вы сели за стол, кажется, что качество вашей готовки никогда не имеет такого большого значения.

Почти каждую неделю ко мне приходят люди за едой. Мой трюк? Это не званый обед, это просто ужин, а не ресторанное обслуживание, сервировка стола, напряженное дело.Они не без заминок, и да, я часто все еще готовлю, когда приходят гости, но когда все уходят довольные и сонные, я знаю, что это был успех.

Приготовление пищи для гостей не должно ограничиваться большими событиями. На самом деле, я думаю, что время гиперорганизованных званых ужинов с приглашениями, именными карточками, канапе и блюдами уходит в прошлое. Это может показаться упрощением, но даже простое представление об этом как о том, что люди «приходят на ужин», снижает давление, чтобы каждый раз вытаскивать шоу-стоппер.Это не значит, что вам не нужно прилагать усилия. Цитируя Найджеллу Лоусон, чья первая книга о домашней кухне «, как питаться », была вдохновлена ​​неудобным званым обедом, на котором хозяин расплакался, когда тщательно продуманное обеденное меню пошло наперекосяк: «Вы заставляете людей чувствовать себя желанными в вашем жилой дом; ты не устраиваешь шоу». Это означает готовить еду для всех, включая себя, а не устраивать импровизационное представление, из-за которого все чувствуют себя неловко, голодно и измученно.

Есть много способов развлечься — будь то простой ужин в будний день, праздничное мероприятие или что-то более масштабное в выходные дни. С учетом практичности и, конечно же, легкости, вот правила званого обеда, которые вы можете свободно нарушать, а также идеи меню для разных едоков, времени и случаев. А теперь иди — ешь, пей и веселись!

Что можно и чего нельзя делать во время ужина

1. Не готовьте, когда приходят гости

Этот совет всегда казался мне нереалистичным, как будто еду можно приготовить на кухне вообще без усилий.Вы не управляете ресторанным обслуживанием здесь. Независимо от того, приготовили ли вы всегда рекомендуемые блюда наперед или нет, вам неизбежно придется провести некоторое время на кухне, чтобы сделать последние штрихи.

Если у вас собирается большая группа, сядьте и набросайте примерный график, который поможет вам оценить, сколько времени вам потребуется, расставив приоритеты в более сложных процедурах на более раннее время в этот день или накануне и сузив круг тех, которые последние штрихи могут быть сделаны в последнюю минуту. Если это небольшая компания, никто не будет возражать против праздной болтовни на кухне с напитками и закусками.

2. Делайте все заранее

Есть вещи, которые просто необходимо подавать свежими, особенно блюда, текстура которых имеет первостепенное значение, например, овощные гарниры. Например, стоит заранее вымыть, высушить и подготовить ингредиенты для салата (но оставьте продукты, которые имеют тенденцию обесцвечиваться, яблоко, мы смотрим на вас, до последней минуты) и поместите их в холодильник с влажным бумажным полотенцем. сверху, чтобы они оставались хрустящими. Встряхните маринад в банке, чтобы его можно было просто полить и полить салат непосредственно перед подачей на стол.

Это может показаться очевидным, но постарайтесь уберечь себя от порхания по кухне, пробуя и приспосабливаясь к толпе. Наши предлагаемые меню ниже — это место для начала!

3. Попросите всех принести блюдо

Хотите верьте, хотите нет, но никто не любит приходить с пустыми руками, но если вы намеренно не устраиваете ужин на удачу, это вполне может означать, что вы окажетесь на двух колесах камамбера, два бочонка хумуса и четыре пакета чипсов на столе — несомненно, все хорошо, но в меру.

Самый полезный совет, который я когда-либо читал на тему званых ужинов, также обращается к моему не очень-то внутреннему фанату контроля за ужином: делегируйте полномочия! Присылайте идеи о том, что вам нужно, чтобы помочь контролировать качество вашего спреда и поддерживать его в соответствии с темой: бутылка просекко, буханка хлеба, газированные миксеры или просто одно колесо камамбера. Это не требовательно, это практично.

4. Вам нужно подать не менее трех блюд

Такая структура оставит вас прикованным к плите на большую часть вечера.Мне нравится делать пасту в стиле меззе и смешивать стадию пастбища с основной маринованной фетой, которую вы подаете на стол, когда приходят гости, вероятно, хорошо сочетается с приготовленным вами салатом из эндивия, который, в свою очередь, дополняется обугленной курицей и полбой, так что расставьте точки вокруг стартеров до того, как они закончатся. Такой способ питания означает, что вы в конечном итоге проведете более расслабленный вечер бесконечного выпаса скота, и вся передача блюд также способствует разговору между вашими гостями. Разнообразие также помогает удовлетворить различные диеты, чтобы никто не чувствовал, что он что-то упускает.

Не забывайте придерживаться того, как вы любите готовить, и, в конце концов, это ваше выражение. Мне нравится сосредотачиваться на закусках и основных блюдах, а не на полноценном десерте, поэтому я разбиваю немного качественного шоколада и предлагаю ликеры в конце трапезы. Жалоб пока нет.

5. Не позволяйте всем наесться хлебом

Нет ничего более привлекательного, чем прийти к накрытому столу с несколькими кусочками, чтобы полакомиться — подумайте о жирных зеленых оливках (ночеллара — мои любимые), паре сыры, соус, крекеры или небольшие кусочки хорошего хлеба.Эти укусы развлекут всех и предотвратят употребление алкоголя натощак — вы не хотите, чтобы все глотали напитки, прежде чем вы даже не вышли из кухни.

6. Готовьте только фирменные блюда

У меня был этап лимонного пирога с безе — некоторые из них получались превосходно, и я стал считать себя мастером. Проблема была в том, что я был самоуверенным и каждый раз баловался немного другим рецептом. Затем, когда дело дошло до того, чтобы взять его с собой на ужин в качестве десерта, я запаниковал, понял, что не помню, какой метод работает лучше всего, и в итоге я получил смущающую липкую утечку из того, что в противном случае выглядело как идеальное безе. топпинг

Если вы относитесь к тому типу людей, которые могут не обращать внимания на менее чем звездную тарелку с компанией и не мучиться извинениями перед ними, тогда вперед и мечтайте о большем. Но я думаю, что здесь стоит познать себя и помнить, что практика ведет к совершенству. Вы будете чувствовать себя намного комфортнее, подавая блюдо, которое, как вы знаете, у вас получится приготовить, — то, что вы готовили несколько раз раньше, — вместо того, чтобы отклоняться от своей зоны комфорта с кажущимися впечатляющими блюдами, которые заставляют вас карабкаться. Помните, что часто самые простые блюда нравятся больше всего.Когда повар доволен, довольны и гости.

7. Вам нужно достаточное количество мебели и посуды

Длинные, заставленные глянцевыми журналами столы не являются обязательным условием званого обеда. Вместо того, чтобы накрывать на стол, я предпочитаю ставить тарелки рядом с закусками перед ужином, расставлять бокалы вокруг бутылок с вином и класть столовые приборы в банку, чтобы люди могли их почерпнуть — по моему мнению, чем больше движения, тем менее напряженным вечером.

Что касается мебели или ее отсутствия, то я устраивал ужин в квартире сестры на одеяле для пикника вместо кухонного стола, заставлял друзей нырять в эмалированную форму для выпечки тирамису на кофейном столике, когда у меня не было ни десертных тарелок не хватало стульев, а приставной столик превратился в очень эффектный буфет.Новизна — это часть веселья, верно? Пока есть еда, будет и веселье — ведь мы существа простые.

8. Поддерживайте поток вина

Все мы знаем, что первое, что любезный хозяин должен сделать после приветствия, это предложить что-нибудь выпить. , я говорю многоразового стакана вид) на столе. Будьте любезны с гостями, которые не пьют, едут за рулем или не хотят баловаться, и планируйте иметь под рукой ингредиенты для одного безалкогольного напитка хорошего качества.

9. Не позволяйте вашим гостям и пальцем пошевелить

Позвольте всем быть вовлеченными, это снимет скованность и расслабит всех, пока готовят еду. Если вы не являетесь экспертом в нарезке курицы, попросите вашего друга помочь одеться и разложить салат (учитывая упомянутый выше трюк с банкой), или если вы знаете, что вам потребуется больше времени на кухне, установите мини-бар с ингредиентами для аперитива, льдом и шейкером, и пусть ваши гости развлекают друг друга, проверяя свои навыки миксологии.

10. Думаешь, ты слишком стар для игр

Многие обеды в моем доме заканчивались тем, что теперь стало классикой — игрой в кастрюлю. Это происходит так: каждый пишет слово за словом на маленьком листе бумаги — это может быть что угодно, что приходит на ум, от трюфельной салями до горнолыжных склонов для начинающих, от Рона Уизли до экзистенциализма (если вы жестоки) — складывает его. , и помещает его в большой сосуд, например, кастрюлю или миску. Теперь достаньте таймер: ходите по кругу, у каждого человека есть 30 секунд, чтобы выбрать один лист бумаги и попытаться описать слово.Держитесь за удачные предположения, так как вы будете считать их в конце раунда, чтобы подсчитывать, кто лидирует. Во втором раунде все слова возвращаются в кастрюлю, и процесс повторяется, только на этот раз слова должны быть разыграны, как в шарадах. В последнем раунде вы можете описать слово, используя другое слово.

В эту игру лучше всего играть после ужина, и ваш вклад может отразиться на разговорах той ночи. Если вы находитесь в небольшой группе, я бы предложил пищеварительную игру Bananagrams, особенно если вы болезненно сыты.

Как спланировать меню званого обеда

Если вы не устраиваете ужин вдвоем или более, когда один человек может взять на себя развлечение, а другой занимается приготовлениями на кухне, придерживайтесь меню, которое сэкономит вам время на кухне. до минимума.

Ваш мысленный контрольный список для планирования меню

1. Проверьте свои инструменты: На сколько людей вы реально можете готовить? Есть ли гарнир или другое блюдо, которое вы можете передать на аутсорсинг?

2.Рассмотрите список гостей: Каковы диетические требования? Будут ли среди них непьющие, веганы, вегетарианцы, люди, не употребляющие глютен или молочные продукты? Убедитесь, что у вас есть варианты, чтобы ваши гости не чувствовали себя обделенными.

3. Сбалансируйте свои блюда: Не повторяйте ингредиенты и убедитесь, что у вас есть выбор более легких блюд, чтобы сбалансировать все тяжелое и освежить вкус.

4. Проведите инвентаризацию напитков: Если вы не планируете никаких коктейлей, начните вечер со стакана чего-нибудь игристого к приходу гостей, скажем, с 1-2 бутылок.Обычное эмпирическое правило — одна бутылка вина на человека — похоже на рецепт от мигрени, но всегда лучше переусердствовать, чем мчаться в магазин посреди еды.

5. Напишите примерное расписание: Сделайте это за день до того, как начнете готовить (обратите внимание на мультиварки) или самое позднее утром. Это даст вам время, чтобы забрать последние мелочи из магазина и выяснить, сколько времени вы можете выделить на уборку и приведение в порядок своего пространства.

4 варианта меню для 4 разных ужинов

Вдохновитесь этими 4 меню и смешайте их по своему вкусу и, конечно же, по вкусу ваших гостей!

Ужин в будний день:

В будний вечер время имеет решающее значение, поэтому приготовьте небольшие закуски в качестве закуски, чтобы сэкономить время, и отправляйтесь прямо к тому, чего мы действительно ждем, — к главному событию.Супер легкий десерт и освежающий салат с бурратой дополняют меню.

Паста с итальянскими колбасками, фенхелем и горошком

→ Перейти к рецепту

Фенхель-цитрусовый салат с бурратой

→ Перейти к рецепту

Печенье из 3-х ингредиентов с арахисовым маслом

2 → Перейти к рецепту

-минутное меню:

Простое, но впечатляющее меню, которое можно использовать, когда нужно быстро спланировать ужин! Подавайте оладьи из нута в качестве закуски во время основного тушения и завершите простым, но элегантным пирогом с грецкими орехами.

5-ингредиент Chichpea Блинчики с фенхелем и оливками

→ Перейти к рецепту,

5-ингредиент Тушеная курица с записанными

→ Перейти к рецепту

3-ингредиент Calabrian Walnut Take

→ Перейти к рецепту

вегетарианское или веганское меню:

Вот примерное меню для вкусного ужина, который понравится каждому! Начните с цветной капусты, затем перейдите к сытной лазанье с простым гарниром и завершите трапезу ломтиком чего-нибудь шоколадного.

Жареная цветная капуста с Йогуртом DIP

→ Перейти к рецепту.

Vegan Spinach и грибной лазанью

→ Перейти к рецепту,

томатный салат с базиликом Vinaireigrete

→ Перейти к рецептуре

двойной шоколадный торт с сладким картофелем марионетки

→ Перейдите к рецепту

Совместное меню субботнего вечера:

Здесь нет блюд, так что просто погрузитесь и смешивайте и сочетайте стиль меззе.

Focaccia с луком

→ Перейти к рецепту

Зукини-пармезан Блинчики с dip

→ Перейти к рецепту

→ Перейти к рецепту

Карамелизированная груша, радикио и синий сырный салат

→ Перейти к рецепту

Тушеная свинина и фундука Гремолата Тосты

→ Перейти к рецепту

Воскресенье для меню медленного приготовления:

Это меню делает его медленным с неожиданной закуской, потрясающим основным источником, простыми гарнирами и десертом без выпечки, который поможет очистить организм. вкус к новой неделе.

Взбитые тосты с рикоттой и вишней с бальзамическим соусом

→ Перейти к рецепту

Хрустящий рулет из свиной грудинки с клюквой и травами

→ Перейти к рецепту

Картофельное пюре со сливками и чесноком

→ Перейти к рецепту 90 и луком

→ Перейти к рецепту

Незапеченный медово-лимонный пирог

→ Перейти к рецепту

Наши лучшие напитки для званого обеда:

Вермут и тоник

→ Перейти к рецепту 9003

→ Перейти к рецепту

Малиновый чай с розмарином

→ Перейти к рецепту

Что можно и чего нельзя делать на званом ужине? Поделитесь с нами своими советами в комментариях!

Опубликовано 15 декабря 2018 г.

Как устроить apéro dînatoire, непринужденный званый ужин, который сейчас популярен во Франции

Однако в последние годы во французский сборник стилей проникла более непринужденная форма развлечений.Называемый apéro dinatoire, это непринужденное и неформальное собрание, на котором гости бездельничают на диване или бродят по гостиной, часть (если не вся) еда готовится в магазине, и все едят руками. Эта концепция удивительна в стране, где «la table» остается неприкосновенным, бабушкины рецепты ценятся, а пицца, гамбургеры и рогалики с копченым лососем и сливочным сыром регулярно едят ножом и вилкой. И все же, от Парижа до провинции, это стало популярным способом принимать друзей.

«По сути, это дитя любви аперитив и званого обеда», — говорит Ребекка Пепплер, автор книги «Аперитив: коктейльный час по-французски». «Здесь много еды и напитков, никаких рассадок, вы можете вернуться на столько секунд, сколько захотите. Как хозяин, это способ собрать людей вместе неформальным, шикарным и, самое главное, позволяющим вам насладиться собственной вечеринкой».

История продолжается под рекламой

Слово аперитив — это аббревиатура от «аперитив», коктейль после работы, перед ужином, который сам по себе является французским ритуалом.Добавление «dînatoire» означает, что событие — это больше, чем просто напиток — что сопутствующие закуски будут представлять собой еду. «Это действительно полноценный обед из маленьких кусочков», — говорит Мари Асселин, автор «Французских закусок». В отличие от официального французского званого ужина, который традиционно начинается в 8 часов вечера, аперитив может начинаться уже в 6, что делает такие встречи исключительно семейными.

«Это спонтанно», — говорит мой друг Жером Авенас, живущий недалеко от Лиона. «Можно пригласить больше людей, можно передвигаться.Это идеально подходит для детей, потому что их не заставляют ограничивать».

Конечно, поскольку это Франция, существует предписанная формула. «Я ожидаю грубиянов», — говорит Авенас. «Определенно мясная закуска. Провалы — всегда провалы. Без тапенады не бывает apéro dinatoire» (оливковое растение, пришедшее с юга Франции). Эти соленые закуски, которые хорошо сочетаются с вином и коктейлями, а также могут включать чипсы, орехи, оливки, пикантные пирожные из слоеного теста и слойки с сыром гужер, представляют собой специальное первое блюдо.«Мы французы, поэтому еще не все готово», — объясняет он. «Нам всегда нравится, когда появляются новые вещи. Мы должны продолжать ритуал».

История продолжается под рекламой

Хотя основное блюдо тоже небольшое, но более сытное и обычно подается горячим. «Мне нравится подавать один или два горячих блюда — фрикадельки, пирог с заварным кремом или галет», — говорит Асселин. Часто появляется домашний пикантный пирог — быстрый хлеб с кусочками сыра и вяленого мяса. Эти щедрые буханки популярны у французских домашних поваров, которые называют их пирожными салес.«Вы можете приготовить пикантный торт за день или два», — предлагает она. «Они прекрасно разогреваются. Заморозь его и держи под рукой». Следующий? Блюдо из сыра, bien sûr, с большим количеством багета. «Вы следуете тому же ритму, что и традиционная французская трапеза, но в более непринужденной манере», — говорит Асселин.

При выборе сыра Peppler отдает предпочтение качеству, а не количеству. «Мне нравится выбирать одну или две вещи, которые действительно превосходны, вместо постороннего разнообразия, — говорит она. «Я также обычно кладу на доску инжирное варенье или мостарду.”

Ни одна трапеза не будет полноценной без сладкого, и apéro dinatoire не исключение. Особенно в весенние или летние месяцы — или в «сезон apéro dînatoire», — говорит Авенас, — здесь часто подают мороженое или фруктовый пирог. (Правило закусок на десерт смягчается — ложки и вилки в порядке.) Мне даже подавали плитки мороженого в шоколаде. Но если у вас есть лишнее время, домашняя пьянящая гранита, сочетающая в себе свежее белое вино и ликер из бузины Сен-Жермен, требует минимальной подготовки, но предлагает освежающий ледяной удар.

История продолжается под рекламой

Говоря о кайфе, как насчет главного требования apéro dinatoire — аперитивов или напитков? «Французы, как правило, более консервативны в своих привычках», — говорит Кейт Хокингс, автор книги «Аперитив: энергичный путеводитель по напиткам, истории и культуре аперитива». «Что касается аперитивов, то же самое». Для аперо во французском стиле она предлагает пастис: «Он такой аппетитный и освежающий, хотя к нему следует относиться с осторожностью.

Авенас придерживается основ: «Местное вино хорошего качества, обычно белое или розовое», — говорит он. «Что-то легкое и легко пьющееся».

Что бы вы ни наливали, помните, что конечная цель — легкость и простота: «Одна из лучших особенностей apéro dinatoire заключается в том, что, если все сделано правильно, они должны быть легкими», — говорит Пепплер. «Гибкость и расслабленный, открытый ум являются ключевыми факторами». Apéro dinatoire — это не просто вечеринка — это образ жизни.

Советы по организации легкой вечеринки

Держите скобы под рукой. Орехи, крекеры и банки с тапенадом, паштетом или рулетами длительного хранения можно хранить в кладовой и быстро приготовить первое блюдо. Также держите в холодильнике бутылку белого вина. Прежде чем вы начнете делать покупки для вечеринки, покопайтесь в кладовой и холодильнике в поисках еды, которую вы можете просто разложить. «Наслаждайтесь моментом так же, как ваши гости — не проводите весь вечер на кухне», — говорит Асселин.

Продолжение истории под рекламой

Готовьте только одно — или не готовьте вообще. «Часто единственное, что вы готовите, — это пирог с заварным кремом или пикантный пирог, — говорит Авенас. «Все остальное покупается в магазине». Распространена даже замороженная пицца. «Нарежьте его на квадратики размером с укус», — говорит он. Готовые блюда, такие как хумус, гуакамоле и колбасные изделия, не только приемлемы, но и ожидаемы.

«Нет ничего плохого в том, чтобы предпочесть сборку фактическому включению плиты или духовки, — говорит Пепплер.

Добавьте приправы, чтобы сделать блюдо более изысканным . «Блюда с мясными закусками выглядят еще более впечатляюще, если к ним добавить такие приправы, как корнишоны и банку горчицы», — говорит Пепплер.Для майонеза oeufs на лету она предлагает приправить купленный в магазине майонез лимонным соком, черным перцем и паприкой. Выложите ложку на половинки сваренных вкрутую яиц.

Продолжение истории под рекламой

Просить о помощи. Несмотря на то, что во французской культуре не существует общественного питания, непринужденная, непринужденная атмосфера apéro dinatoire означает, что все возможно. Не стесняйтесь попросить друзей принести блюдо, чтобы поделиться.

Налейте что-нибудь французское — но сделайте это неожиданно. «Добавьте немного оржеата (миндального ликера) в пастис, чтобы сделать мореск, или мятный ликер, чтобы приготовить перрокет», — говорит Хокингс.«Pineau de charentes (сладкое крепленое вино) — прекрасный аперитив — охлажденный, со льдом, возможно, с ломтиком лимона. И, конечно же, вы никогда не ошибетесь с шампанским». Хокингс и Пепплер предлагают в своих книгах соответствующие рецепты французских напитков.

Заканчивайте десертом, но будьте проще. «Если не успею приготовить десерт, я возьму большую плитку темного шоколада и разобью ее на кусочки», — говорит Асселин. «Люди помогают себе сами». Свежие фрукты — еще один хороший выбор.

Продолжение истории под рекламой

Сделайте это спонтанно. «Часто apéro неожиданно превращается в apéro dinatoire, — говорит Авенас. — Как будто твои гости не должны были оставаться, но ты потерял счет времени. Если это случилось с вами, бросьте замороженную пиццу в духовку, возьмите еще одну бутылку вина из холодильника и дайте вечеру развернуться.

Мах пишет о еде и путешествиях из Вашингтона и Парижа, а также является автором нескольких книг, в том числе «Овладение искусством французской еды» и совсем недавно «Мгновенно по-французски! Классические французские рецепты для вашей электрической скороварки.”

8 порций (из них получается одна буханка размером 9 на 5 дюймов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАРАНЕЕ: Этот торт улучшается с возрастом, поэтому его можно приготовить за несколько дней. Нарежьте его перед хранением и разогрейте в духовке при температуре 300 градусов в течение 10 минут перед подачей на стол.

История продолжается под рекламой

Несоленое сливочное масло, для сковороды

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

½ чайной ложки мелкой морской соли

½ чашки простого жирного йогурта

оливковое масло первого отжима

¼ чашки измельченного свежего зеленого лука

1 чайная ложка листьев свежего тимьяна

3 унции вареной ветчины, нарезанной кубиками

4 унции тертого сыра Грюйер или Конте, тертого (1 чашка)

6 унций простого козьего сыра , раскрошенный

Разогрейте духовку до 350 градусов.Используйте немного масла, чтобы смазать форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов. Выстелите дно и две более длинные стороны формы пергаментной бумагой.

В миске смешать муку, разрыхлитель, перец и соль. Взбейте яйца, йогурт, оливковое масло, зеленый лук и тимьян в отдельной миске или большом мерном стакане для жидкости. Влейте яичную смесь в мучную смесь, помешивая, пока она не смешается.

История продолжается под рекламой

Сложите ветчину и сыр Грюйер или Конте.Аккуратно вмешайте козий сыр, стараясь не разбить крошки.

Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте (средняя полка) около 45 минут, пока хлеб не станет золотистым и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 15 минут, затем вынуть из формы и полностью остудить прямо на решетке перед подачей на стол или хранением.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.