Зразы картофельные с печенкой: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Картофельные зразы с печенью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г1 шт.
1 шт.130 мл
по вкусу1 кг
1 ст. л.1 шт.
4 ст. л.  

Описание рецепта — Картофельные зразы с печенью:

Зразы представляют собой котлеты или мясные рулетики с различной начинкой. Это блюдо распространено на территории Польши, Украины, Белоруссии и Литвы. И своим происхождением уходит глубоко в историю. Рецептов приготовление зраз очень много, вы всегда можете найти именно свой. А я предлагаю вам попробовать приготовить картофельные зразы с печенью. Угощайтесь!

Картофельные зразы с печенью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,89 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

147

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления картофельных зраз с печенью нам понадобятся печень индюшиная или куриная, морковь, лук, картофель, яйцо, мука, соль, перец, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Печень отвариваем до полной готовности.

Шаг 3:

Лук измельчаем.

Шаг 4:

Морковь натираем.

Шаг 5:

Обжариваем их до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

Шаг 6:

Затем печень и овощи пропускаем через мясорубку.

Шаг 7:

Солим, перчим по вкусу и перемешиваем до однородности.

Шаг 8:

Параллельно отвариваем картофель, остужаем его.

Шаг 9:

Также пропускаем через мясорубку.

Шаг 10:

1 ст. л.
1 шт.
по вкусу

И добавляем яйцо, соль, муку.

Шаг 11:

Все аккуратно перемешиваем. У нас получится подобие теста, только оно будет липнуть к рукам.

Шаг 12:

Поэтому руки и рабочую поверхность слегка припыляем мукой. От теста отрезаем порционные кусочки и раскатываем в пласт 0,5 см толщиной. Можно расплескивать руками.

Шаг 13:

В центре выкладываем по столовой ложке начинки.

Шаг 14:

Защипываем края, слегка округляем. Формируем зразы по принципу пирожков.

Шаг 15:

Обваливаем их в панировочных сухарях.

Шаг 16:

И выкладываем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом.

Шаг 17:

Обжариваем зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 18:

Выкладываем на тарелку и подаем.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Зразы с печенью рецепт с фото, как приготовить зразы картофельные с печенью на Webspoon.ru

Готовим зразы с печенью

Зразы — старинное и очень известное блюдо, занимающее целый раздел в кулинарии. Когда-то это были кусочки отбитого мяса с начинкой, обжаренные в масле.

Позже их стали готовить из мясного фарша. Зразы из картофеля с разнообразной начинкой пользуются не меньшей популярностью. Сегодня они у меня с говяжьей печенью, луком и морковью. Блюдо вкусное и сытное. Любителям говяжьей печени такие зразы понравятся.

Как приготовить «Зразы с печенью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того, чтобы приготовить зразы с печенью потребуются следующие продукты: печень говяжья, лук репчатый, морковь, картофель, мука, подсолнечное масло, укроп свежий, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

3 штуки крупного картофеля сварить в «мундире», охладить и очистить. На мой взгляд, такой способ лучше подходит для приготовления зраз. В картофеле, сваренном без кожуры, гораздо больше влаги, а в данном случае она не нужна.

Шаг 3 Ссылка

Очищенный картофель пропустить через мясорубку.

Шаг 4 Ссылка

Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в картофель соль по вкусу, 1 столовую ложку муки и нарезанный укроп.

Шаг 5 Ссылка

Перемешать картофель, соль, укроп и муку. Оболочка, в которую будем заворачивать печень, готова.

Шаг 6 Ссылка

Говяжью печень очистить от плёнки, удалить протоки и нарезать пластинами. Обжарить в растительном масле.

Шаг 7 Ссылка

Перемолоть жареную печень в мясорубке.

Шаг 8 Ссылка

Небольшую луковицу и морковь очистить и помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на тёрке. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить до мягкости.

Шаг 9 Ссылка

Жареный лук с морковью добавить к измельчённой в мясорубке печени.

Шаг 10 Ссылка

Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Начинка готова.

Шаг 11 Ссылка

Из картофеля сформировать лепёшку, в середину которой выложить начинку из печени, моркови и лука.

Шаг 12 Ссылка

Слепить края лепешки, придавая ей продолговатую форму. Обвалять в муке.

Шаг 13 Ссылка

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить зразы.

Шаг 14 Ссылка

Обжарить зразы с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 15 Ссылка

Зразы с печенью готовы.

Калорийность зразы картофельные с печенью. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«зразы картофельные с печенью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность230 кКал1684 кКал13.7%6%732 г
Белки17.4 г76 г22.9%10%437 г
Жиры
13 г
56 г23. 2%10.1%431 г
Углеводы15 г219 г6.8%3%1460 г

Энергетическая ценность зразы картофельные с печенью составляет 230 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Картофельные зразы с печенью на сковороде по рецепту Евгения Клопотенко

Самый легкий рецепт по приготовлению картофельных котлет

Картофельные зразы с печенью на сковороде по рецепту Евгения Клопотенкоinstagram.

com/klopotenko

Читайте также: Что приготовить детям в школу: рецепт от Евгения Клопотенко

Известный украинский кулинарный эксперт и победитель шоу «МастерШеф» Евгений Клопотенко поделился простым рецептом картофельных зраз. На своей странице в Инстаграм кулинар опубликовал видео, в котором показал, как приготовить картофельные зразы с печенью на сковороде.  

«Приготовил зразы с начинкой из печени, тушеной в вине, и крутыми специями. Получилось прям хорошо. Умею все-таки готовить», – подписал пост кулинарный эксперт. 

Рецепт картофельных зраз с куриной печенью от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг 
  • Куриная печень – 250 г
  • Красное вино – 50 мл
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 3 ст. л
  • Лук – 1 шт
  • Специи: паприка, куркума, пажитник, кориандр, мускатный имбирь, гвоздика и соль

Способ приготовления: 

Для начала следует сварить картофель, перемять или перебить в блендере, дать остыть.

Затем берем куриную печень и обжариваем ее с луком и гвоздикой, а за 5 минут до готовности вливаем красное вино. После готовности перебить печень в блендере.

К картофелю добавить немного масла, яйцо, муку и специи. Замешать, после чего лепить зразы с печенью и обваливать в муке. А потом обжарить или запекать картофельные котлеты.

Если хотите золотую корочку – то обжаривайте на сковороде. Если будете запекать, то при 180 градусов на 20 минут. По желанию зразы можно подавать со сметаной. 


Вам будет интересно прочитать на Ivona:   

Читайте Ivona.ua в Google News

Картофельные зразы с печенью. Мой рецепт. | Домашний ресторан

Каждый раз, как только я ставлю на стол эти зразы, через минуту просят рецепт, и это происходит всегда! Вы же сами все видите, тут продукты все в тему: картофель, лук, морковка,яйца, печень и зелень- они лучшие друзья :)) И когда они вместе всегда будет вкусно!

Нежные, сытные, они просятся что бы их кусочек за кусочком . .. ммм, это очень вкусно, пока они горяченькие, прямо со сковородочки. И готовить их одно удовольствие. Потому что знаешь, что все съедят без остатка.

Посмотрите как я их готовила.

Не забудьте подписаться на нашу рассылку- каждый день новые идеи любимых семейных рецептов.

Если вы зарядились, что бы сделать эту вкуснятину….поехали!

Для начала подготовим все продукты:

1200 г картофеля, сваренного в мундире
500 г говяжьей печени
1 морковь
1 сырое яйцо
1 вареное яйцо
1 луковица
1 ч. л. сушеного укропа
4 ст. л. муки
Растительное масло
Соль, перец
Зелень
Сметана
Кетчуп

1. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле. Положить туда же нарезанную кусочками говяжью печень и жарить, помешивая, до готовности, затем остудить.

2. Остывшую печеночную начинку измельчить с помощью блендера и смешать с рубленым яйцом и зеленью, посолить и поперчить по вкусу.

3. Очищенный отварной картофель натереть на терке, вбить сырое яйцо, всыпать сухой укроп, соль, перец и 4 ст. л. муки. Хорошо перемешать.

4. Затем смочить руки холодной водой и сформировать из картофельной массы лепешку. В центр лепешки положить начинку, соединить края и сформировать зразу. Повторить процесс с остальным картофелем и начинкой. Обжаривать зразы на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подавать со сметаной и кетчупом, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на нашу рассылку- каждый день новые идеи любимых семейных рецептов.

Рецепт зразы картофельные с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

зразы картофельные с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 181,5 %, витамином B2 — 22,4 %, витамином B12 — 73,7 %, витамином E — 29 %, витамином PP — 19,5 %, калием — 15 %, фосфором — 12,2 %, хлором — 43,1 %, железом — 20,6 %, кобальтом — 63,2 %, медью — 11,8 %, молибденом — 19,7 %, селеном — 13,3 %, цинком — 11,7 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт: Зразы картофельные с печенкой

Ингредиенты:
картофель — 500 г.;
печень — 500 г.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г.;
яйца куриные — 2 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 100 мл.

Картофельные зразы с печенью я как-то пробовала в гостях, но сама их готовила впервые. Печень в нашей семье не очень любимый продукт. Но блюда с печенью готовлю часто, так как она весьма полезна.
Для блюда нам понадобиться:
— картофель,
— печень,
— лук,
— яйца,
— панировочные сухари,
— сливочное масло,
— растительное масло,
— соль, перец.
Для начала очищаем картофель (500 гр.) и отвариваем его в подсоленной воде до готовности.

Воду сливаем полностью и толчем картофель или пропускаем через мясорубку.
Даем немного остыть и добавляем 2 яйца, хорошо вымешиваем и оставляем на некоторое время.

Печень (500 гр.) хорошо промываем и нарезаем кусочками, обжариваем на сливочном масле (50 гр.) до готовности.

Готовую печень пропускаем через мясорубку.

Лук репчатый (1 шт.) нарезаем мелко и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

Обжаренный лук добавляем в печеночный фарш и хорошо перемешиваем, если фарш получается суховат можно добавить немного растопленного сливочного масла.

Из картофельного теста делаем небольшие лепешки, сверху распределяем печеночный фарш, залепливаем края и формируем продолговатые пирожки (зразы).

Зразы обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до образования румяной корочки.

Зразы получаются очень приятными на вкус и необычными. Их употребляют как полноценное блюдо, можно с салатом или просто с овощами (огурцы, помидоры).

Даже мои не любители печени очень высоко оценили вкус данного блюда.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H06M1 ч. 6 мин.

Это хороший рецепт?

Зразы Картофельные С Печенью

Зразы из картофеля с печенью – блюдо с интересным вкусом. Приготовить зразы несложно, однако вкус у этих картофельных котлет с печеночной начинкой просто сказочный.

Зразы из картофеля с печенью

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г;
  • Яйцо большое — 1 шт.;
  • Молодой картофель — 500 г;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Лук репчатый (репка) — 2 шт.;
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Подсолнечное масло.

Подготовка:

  1. Вам нужно сразу начать готовить, отваривая картофель. Его необходимо промыть и отварить, не снимая кожуры, в холодной воде, которая должна быть слегка подсоленной. Как только картофель сварится, выньте его из воды, охладите и очистите.
  2. После этого картофель, который должен быть еще теплым, перерабатывают на мясорубке или измельчают с помощью кухонного комбайна, блендера. В полученный картофельный фарш добавить одно крупное яйцо. Полученное пюре размешать, посолить и посыпать перцем.
  3. Печень говяжью необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Говяжью печень лучше обжаривать на сливочном масле, чтобы она была нежнее.
  4. Готовую печень прокрутить через мясорубку (блендер или кухонный комбайн).
  5. Подготовить лук, очистив его, мелко нарезать и обжарить на низкой скорости до золотистого цвета. В фарш из печени добавляем румяный лук и все хорошенько перемешиваем. В печеночный фарш можно добавить любимые приправы.
  6. Небольшие лепешки следует приготовить из картофельного фарша.Выложите говяжий фарш из печени поверх лепешек. Наполнить края фаршированных лепешек и сформировать продолговатые ровные зразы.
  7. Полученные котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до румяной корочки на корочках.

Популярное по теме

Паштет из печени – нежное и изысканное лакомство, способное украсить любой стол. Печеночный паштет – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Печень содержит много полезных минералов (кальций, медь, железо, цинк), фолиевую кислоту, аминокислоты и витамины (С, В, В12, А, В6).

Знаете ли вы, что торты бывают не только сладкими, но и закусочными. Рецепт печеного торта пришел к нам из советских времен. С тех пор он по-прежнему так популярен. Печеночный торт прост в приготовлении, недорогие ингредиенты и сможет приятно удивить ваших родных и гостей!

Нежная картошка с куриной печенью в мультиварке готовится очень просто. Это сытное и невероятно вкусное блюдо порадует ваших близких. Необходимо — 6-7 картофелин — 500 г куриной печени — 1 луковица — 1 морковь — соль — перец — подсолнечное масло Инструкция Шаг 1 Подготавливаем ингредиенты.

Печень, по сравнению с другими субпродуктами, содержит наиболее полезные и питательные вещества, что позволяет отнести ее к диетическим продуктам питания. Кулинары считают печень деликатесом, готовя из нее множество оригинальных блюд.

Печеночный торт – это и закуска, и салат одновременно. Он состоит из лепешек, покрытых начинкой и выпекаемых в духовке или на сковороде. Существует множество вариаций печеночного торта из говяжьей печени с луком, грибами, маринованными огурцами и зеленью, со сливками, сметаной и даже с аджикой.

Рецепт: Картофельные печеночные равиоли пошагово с фото

Каждая хозяйка делает эти картофельные зразы по-своему: технология и пропорции проверены методом проб и ошибок))) Решила сегодня поделиться вариантом, которым пользуюсь сама. Эти фрикадельки нежные и вкусные, в них нет муки, но на сковороде они себя ведут прекрасно, не рассыпаются, но формовать их нужно мокрыми (не мокрыми)!) руками.Попробуйте, может и у вас получится!

Рецепт

Ингредиенты для картофельно-печеночных равиоли:


  • Картофель — 1 кг
  • Говяжья печень — 400 г
  • Лук — 2 шт.
  • Масло — 50 г
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • растительное масло (для жарки)
  • Поваренная соль — пробовать
  • Черный перец (земля) — пробовать
  • Панировочные сухари / Панировка

Как приготовить картофельно-печеночные равиоли пошагово с фото


Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости, затем пропустить через мясорубку, пока он еще теплый.

Печень нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле.

Печень пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук в печеночную смесь и перемешайте.

Добавьте к картофелю яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте. Сделайте небольшие лепешки из картофельного пюре. Выложить на них печеночный фарш.

Накрыть такой же лепешкой.

Сформировать фрикадельки, хорошо полить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
2183,6 калорий
белок
119,4 г
Толстый
77,3 г
Углеводы
253,3 г
100 г:
Калорий
124.8 калорий
Белок
6,8 г
Жир
4,4 г
Углеводы
14,5 г

Куриное яйцо, соль, черный перец, растительное масло, сливочное масло, лук, печень, нежное мясо, грибы, панировочные сухари, картофель, овощи, говяжья печень, горячее блюдо, блюда, бобовые

Зразы картофельные с грибами

Картофельные зразы

может приготовить практически каждая хозяйка.Это сытное и достаточно калорийное блюдо. Представляет собой картофельный пирог с разнообразными начинками: овощами, грибами, мясом. Это блюдо можно назвать удобным. Ведь если в холодильнике осталось пюре, которое никто из домочадцев есть не хочет, то, приготовив из него зразы, получится отличный ужин.

Особой популярностью пользуются зразы картофельные с грибами. Их можно приготовить даже в пост, если исключить некоторые запрещенные к употреблению в это время ингредиенты.Очень важно выбрать хороший картофель. Никогда не покупайте зеленоватые на вид и проросшие корни. Они содержат ядовитые вещества. Специалисты рекомендуют жарить картофельные зразы с грибами исключительно на рафинированном или сливочном масле. Диетологи утверждают, что это блюдо довольно калорийное, поэтому не включайте его в рацион, если упорно стараетесь избавиться от лишних килограммов. Ведь картофель – это просто вместилище углеводов. Поэтому люди, страдающие лишним весом и сахарным диабетом, такое блюдо готовят не часто.Грибы плохо усваиваются человеческим организмом, но, тем не менее, без них не обойтись. Если вы не страдаете заболеваниями желудка, поджелудочной железы, печени или желчевыводящих путей, то можете смело задаваться вопросом, как приготовить зразы с грибами.

Итак, вот один из вариантов. Возьмите килограмм картофеля, две луковицы, две столовые ложки сливочного масла (сливочного), 250 граммов лисичек, 100 граммов сметаны, два яйца и соль. Картофель сначала нужно очистить, затем отварить и, как обычно, размять в пюре.Добавить масло, яйца и соль. Тщательно вылейте пюре, чтобы избавиться от комочков. Теперь можно промыть грибы, отварить их 15 минут, а затем мелко-мелко нарезать. Лук необходимо очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Теперь отправляем грибы с луком на сковороду, только обязательно на разогретое масло. Обжариваем все это около 5 минут.

Наступает решающий момент. Из получившейся картофельной массы следует сформировать аккуратные лепешки, затем в центр каждой из них выложить грибную начинку (лисички, обжаренные с луком), затем просто соединить края и придать изделиям форму пирожков.Теперь обваляйте их в муке и отправьте на сковороду. Картофельные зразы жарятся с грибами чрезвычайно быстро – всего по 4 минуты с каждой стороны. Готовое блюдо подавайте к столу с жирной сметаной.

Если поститесь, то обязательно приготовьте зразы картофельные с грибами. Рецепт может быть таким: нужно восемь картофелин, 150 граммов грибов, немного растительного масла, панировочные сухари, одна луковица и соль с перцем по вкусу. В чем суть подготовки? Картофель необходимо отварить, затем слить со сковороды всю воду и добавить растительное масло (примерно столовую ложку).Теперь приступайте к приготовлению пюре. Лучше использовать толстушку, так как блендер или миксер могут превратить ее в пастообразную массу.

Пока картошка варилась, нужно было обжарить лук с грибами и остудить будущую начинку. Теперь мокрыми руками возьмите теплое пюре, на ладони сформируйте лепешку с небольшим углублением, куда и пойдет начинка. Далее необходимо слепить глазки и обжарить его на почти сухой сковороде, используя минимум масла. Многие переживают, что такие постные зразы с грибами развалятся, потому что в них не добавляют яйца.При желании можно отварить картошку в мундире, в этом случае в ней останется крахмал. А, следовательно, и без добавления яиц зразы легко лепятся.

Картофельные зразы с фаршем в духовке без. Зразы картофельные с фаршем

— душевное, будничное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте его готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натрем на мелкой терке.

Получится что-то вроде фаршированных блинов.Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить повседневное меню. Так как мой главный Дегустатор очень любит это блюдо, ему невероятно понравилось это блюдо. Чему я очень рад. Рекомендовать.

Для приготовления вам понадобится:

  • Картофель -1 кг.
  • Мука -2 ст.
  • Фарш мясной -200 гр.
  • Морковь -1/2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь приготовьте начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук, очистите их.

Все натереть на крупной терке. Я решила использовать кухонный комбайн в этом блюде. Это значительно упрощает приготовление этого блюда.

Морковь и лук пропускаю через мясорубку, либо стоит натереть на крупной терке.

В глубокой миске смешайте мясной фарш, куриное яйцо, морковь и специи. Начинка готова.

Картофель очистить, промыть под проточной водой.

Также измельчить. Но если вы собираетесь натереть. Половину картофеля рекомендую натереть на крупной терке, вторую половину на мелкой терке. Это сделает структуру картофеля более вкусной. Поваренная соль. Опять же, я решил все перемолоть. Получилось, скажем, такое пюре в сыром виде.

Формируем картофельные зразы.

Добавить муку к картофелю. Поваренная соль. Мы смешиваем.

Для этого из картофеля делаем лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша.Покрываем начинку слоем картофеля, получается такой вот пирог.

Обжарить зразы на растительном масле до румяной корочки.

Картофельные зразы из сырого картофеля с фаршем готовы. Наслаждаться.

Приятного аппетита.

Зразы (или картопляники) напоминают пирожки из картофельного теста. Начинку из мясного фарша заворачивают в своеобразное пюре, обжаривают на масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей.Картофельные котлеты хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тартаром.

Калорийность блюда

Учитывая, что зразы готовятся из картофеля и мяса, обжаренных в масле, логичен вопрос калорийности. В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, можно уменьшить или увеличить калорийность.

Таблица — Пищевая ценность продуктов

Ингредиенты Калорийность на 100 г, ккал
Вареный картофель 82
Картофель в мундире 75
Говядина 250
Фарш из свинины 263
Жареное куриное филе 210
Жареный фарш из индейки 245
Вареная куриная печень 166
Лук 40
Морковь 41
Яйца 155
шампиньоны 27
Панировочные сухари 347
Мука пшеничная 364
Масло подсолнечное 884
Сливочное масло 717

Зразы картофельные классические с мясом содержат 187 ккал на 100 г.Постная начинка из отварной курицы или овощей поможет снизить калорийность.

Приготовление теста

Описание . В отличие от драников и ежиков, сырой картофель для основы не подойдет. Картофель необходимо предварительно отварить и измельчить, чтобы получилось однородное картофельное тесто. Готовить можно как «голый» картофель, так и в мундире. Разница лишь в том, что в очищенных после варки клубнях сохраняется больше крахмала, а, следовательно, тесто становится более липким. Подойдет картофельное пюре, оставшееся после обеда.

Что вам нужно:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — три штуки;
  • мука
  • – пять столовых ложек;
  • соль
  • – одна столовая ложка;
  • масло сливочное
  • — 30 г;
  • перец, кориандр молотый, соль.

Как сделать

  1. Очищенный или очищенный картофель отварить.
  2. Охлажденную мякоть картофеля натереть на мелкой терке или измельчить толкушкой.
  3. Посолить, приправить, добавить масло.
  4. К натертой отварной картошке разбиваем яйца, перемешиваем.
  5. Всыпать муку, замесить однородное тесто.

Убедитесь, что масса не слишком сухая и не жидкая. Тесто должно прилипать к пальцам, но не комочками на ладонях. Эластичность основы можно проверить, слепив и поджарив пробный пирог. Если котлета крошится, значит, мало жидкости. Держатель карты, который расползается и прилипает к кастрюле, сигнализирует о нехватке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем.Блюдо универсально для мясоедов и вегетарианцев. Главное правильно подобрать начинку, которая хорошо сочетается с картошкой.

Со свининой и печенью

Описание . Картофельные зразы с фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное – сытными. Приготовление занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • куриное филе – 500 г;
  • свинина – 500 г;
  • куриная печень – 300 г;
  • большая луковица – две штуки;
  • морковь – три штуки;
  • масло сливочное
  • — 60 г;
  • масло растительное для жарки;
  • Лавровый лист;
  • специй;
  • вода для приготовления пищи.

Как сделать

  1. Куриную печень отварить в подсоленной воде.
  2. Свинину отварить пять минут, промыть.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить мясо, морковь, лук, лавр.
  4. Варить около двух часов до мягкости.
  5. Отварное мясо остудить, разделить на куски.
  6. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, выложить на разогретую сковороду с маслом.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Добавить в сковороду, когда курица станет красной.
  9. Посыпать специями, обжарить филе до готовности.
  10. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле.
  11. Подготовленные ингредиенты измельчить в однородную массу с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера.
  12. Добавить в массу сливочное масло, перемешать начинку.
  13. От теста оторвите кусочек, расплющите в ладони.
  14. Выложите начинку, загните края.
  15. Сколите булавками и приплюсните, чтобы получилась лепешка.
  16. Обжарить с одной и с другой стороны на раскаленной сковороде.
  17. Положите на салфетку, чтобы масло впиталось.

С говядиной

Описание . Картофельные зразы с говяжьим фаршем на сковороде можно совместить с приготовлением первого блюда. Бульон идеален в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • говядина
  • – 300 г;
  • большая луковица — одна;
  • масло растительное;
  • специй;
  • пищевая пленка
  • .

Как сделать

  1. Мясо отварить и измельчить.
  2. Нарезать и обжарить лук.
  3. Добавить в фарш, приправить, перемешать.
  4. Натяните пищевую пленку, смажьте небольшим количеством масла.
  5. Размять столовую ложку теста на полиэтиленовой пленке.
  6. Поместите мясной фарш в центр.
  7. Свернуть корж вместе с пленкой, залепить края.
  8. Покатайте немного в руках, чтобы получился пирог.
  9. Снимите фольгу, положите котлету на разогретую сковороду.
  10. Жарить по несколько минут с каждой стороны.

С цыпленком

Описание . Легкие, но сытные зразы готовятся из курицы. По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень, грибы или зубчик чеснока.

Что приготовить:

  • фарш куриный — 500 г;
  • картофельное тесто;
  • лук репчатый — одна головка;
  • масло растительное;
  • панировочных сухарей;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нарезать, обжарить на масле.
  2. Добавить фарш, приправить.
  3. Обжарить, периодически помешивая, до мягкости (около 15-20 минут).
  4. Раскатайте кусок теста на ладони.
  5. Выложите начинку, склейте края.
  6. Обмакнуть котлету в панировке.
  7. Выложить в разогретое масло, обжарить с двух сторон.

С рыбой и яйцами

Описание . Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Для ускорения процесса приготовления разрешается использовать рыбные консервы. Более натуральный и полезный продукт получится из пропущенного через мясорубку вареного рыбного филе.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • рыбный фарш или консервы — 200 г;
  • лук репчатый — одна головка;
  • яйцо вкрутую — две штуки;
  • пучок укропа — один;
  • панировка;
  • сливочное масло;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нарезать, обжарить на сливочном масле.
  2. Очистите и мелко нарежьте яйца.
  3. Нарезать укроп.
  4. Готовые продукты смешивать с мясным фаршем.
  5. Сделать котлеты и начинки.
  6. Обваляйте в панировочных сухарях, подрумяньте с одной и с другой стороны.

Рыбные горшочки можно приготовить в духовке. Сформированные зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху, свободно выкладываем на противень. Выпекать при 180°С до золотистого цвета.

С грибами

Описание . Картофельные зразы с фаршем и грибами идеально сочетаются со сметаной. Для приготовления подходят любые грибы, но лучше брать белые.Также подойдут замороженные грибы или свежие грибы. Сушеные грибы нужно предварительно залить кипятком, оставить на час.

Что приготовить:

  • тесто;
  • грибы
  • – 200 г;
  • говядина
  • – 500 г;
  • чеснок – два зубчика;
  • луковица — одна;
  • морковь — одна;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • вода;
  • специй.

Как сделать

  1. Мясо прокрутить через мясорубку.
  2. Нарежьте лук, нарежьте грибы.
  3. Натереть морковь.
  4. Выложить подготовленные ингредиенты в глубокую сковороду, приправить.
  5. Добавить немного воды, половину масла, накрыть крышкой, тушить до готовности.
  6. Сделать лепешки из теста.
  7. Выложить начинку и защипать края, сформировать котлету.
  8. Обжарить в масле по несколько минут с каждой стороны.

Грибы не обязательно заворачивать внутрь. Картофель хорошо сочетается с грибным соусом.На сковороде обжарить нарезанные грибы с луком и зубчиками чеснока. Добавить кусочки плавленого сыра, тушить до однородной консистенции сметаны. Добавьте немного воды, чтобы соус стал жиже.

С тыквой

Описание . Вы можете натереть мякоть тыквы и обжарить с луком для вегетарианской начинки. А сделать его интереснее можно, добавив в тесто отварную и натертую тыкву.

Что приготовить:

  • ингредиенты для картофельного теста;
  • тыква очищенная — 300 г;
  • шампиньоны
  • – 200 г;
  • фарш любой – 200 г;
  • лук репчатый — две штуки;
  • сливочное масло;
  • специй.

Как сделать

  1. Тыкву отварить в подсоленной воде в течение десяти минут.
  2. Протереть через сито, смешать с ингредиентами для теста.
  3. Замените однородную тыквенно-картофельную смесь блендером.
  4. Нарезать лук.
  5. Грибы нарезать пластинками, выложить на сухую сковороду.
  6. Нагреть, чтобы грибы потеряли влагу.
  7. Добавить масло и лук.
  8. Жарить, пока грибы и лук не подрумянятся.
  9. Добавить фарш, посолить, обжарить до готовности.
  10. Выложить начинку.
  11. Завернуть и сделать котлеты.
  12. Обжарить в масле с одной и с другой стороны.

Тесто должно быть липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, то основа при жарке будет жесткой и сухой. Руки и лепешки лучше перед лепкой припудрить мукой, обвалять зразы в панировочных сухарях перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание . Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой.По вкусу в начинку можно добавить морковь и грибы. Вы также можете использовать брокколи.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • белокочанная капуста – 500 г;
  • вода — один стакан;
  • Лавровый лист;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • масло растительное;
  • приправ.

Как сделать

  1. Капусту нашинковать небольшими полосками.
  2. В кастрюлю налить масло, обжарить полоски капусты до прозрачности на слабом огне.
  3. Добавить пасту, воду, соль.
  4. Тушить под приоткрытой крышкой.
  5. Лавр положить за пять минут до готовности.
  6. Слепите «пирожки», положив начинку в картофельные лепешки и накрыв их.
  7. Обжарить с двух сторон.

С цукини

Описание . Вариант капустных зраз. Начинку можно дополнить по вкусу другими ингредиентами – зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте о специях, они делают любое блюдо ароматнее.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • кабачки белые или кабачки – 200 г;
  • панировка;
  • специй;
  • растительное масло.

Как сделать

  1. Мелко нарезать или натереть на терке кабачок.
  2. Соль, дать настояться несколько минут.
  3. Слейте всю отделившуюся жидкость.
  4. Жарить со сливочным маслом.
  5. Сделать картофельные лепешки.
  6. Выложить начинку, защипнуть края.
  7. Обмакнуть в панировке, обжарить с одной и с другой стороны.

Не нужно склеивать края, как у классического котлета. Для удобства рекомендуется делать толстую лепешку с углублением посередине. В отверстие выкладывается начинка. Сверху кладется тонкая пластинка теста, разделенная по кругу.

С фасолью

Описание . Лучше не использовать консервы, а отваривать свежую фасоль. Фарш можно использовать в свежем виде. В этом случае после обжаривания зразы выкладываются в глубокую сковороду, накрытую крышкой.Приготовление готовых котлет на пару занимает пять-семь минут.

Что приготовить:

  • фарш из индейки — 150 г;
  • картофельное тесто;
  • фасоль вареная – полстакана;
  • базилик — небольшой пучок;
  • манная крупа – четыре столовые ложки;
  • специй;
  • подсолнечное масло
  • .

Как сделать

  1. Измельчить базилик.
  2. Обжарить фарш с зеленью и специями.
  3. Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
  4. Форма зразы из теста и начинки.
  5. Обвалять в манной крупе, обжарить до румяной корочки.

В духовке

Описание . Противники жареной пищи могут приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке. Блюдо получается менее жирным. Готовить в духовке удобнее и быстрее, так как не нужно переворачивать каждую котлету.

Что приготовить:

  • фарш мясной — 200 г;
  • картофельное тесто;
  • сыр твердый
  • — 100 г;
  • панировочные сухари
  • – 150 г;
  • масло растительное;
  • майонез
  • – одна чайная ложка;
  • пучок укропа;
  • специй.

Как сделать

  1. Нарезать укроп.
  2. Сыр мелко натереть, смешать с фаршем.
  3. Добавить майонез и зелень, размешать до однородной заливки.
  4. Используйте тесто, чтобы сделать толстые, выемчатые лепешки.
  5. Выложить начинку, защипать края.
  6. Противень смазать маслом, выложить зразы.
  7. Выпекать 40 минут при 150°С.

Чтобы котлеты хорошо пропеклись со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева с нижнего на верхний.При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда вы получите картофельные пироги.

Решение кулинарных проблем

Даже в точности повторив пошаговый рецепт картофельных зраз с фаршем, можно разочароваться в результате. Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в качестве продуктов. В частности, форма и твердость зраз зависит от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться советом, если что-то пошло не так.

  • Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в низком содержании крахмала. Некоторые сорта картофеля после отваривания становятся рыхлыми, и в этом случае склеить массу проблематично. Есть два выхода. Во-первых, добавить еще одно яйцо. Второй – развести порошок картофельного крахмала водой, всыпать в массу. Не рекомендуется добавлять муку в большом количестве – котлеты становятся сухими и невкусными.
  • Жидкость. Это касается как основы, так и начинки. Избыток влаги делает блюдо более пластичным. Даже прилично набухшая зараза может «поплавать» в кастрюле, если не отжать лишнюю жидкость. Поэтому фарш лучше обжаривать без добавления воды или максимально выпаривать влагу. Водянистые овощи рекомендуется после нарезки посолить, а затем слить образовавшуюся жидкость.
  • Сухость. Самый простой способ — добавить немного горячей воды.Также можно смягчить основу яичным желтком. Если ничего не помогает, а масса все равно сухая, ломкая и нелипкая, то лучше делать мульты из двух коржей. Спрячьте начинку между слоями основы и, не разделяя, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выложить на противень, смазать сливочным маслом (можно класть по небольшому кусочку в каждый прием пищи) и выпекать.

Хорошо разогрейте сковороду перед подачей на стол. Посуду лучше использовать с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать их испечь.

Любой рецепт картофельных зраз с фаршем можно корректировать по личному усмотрению. Опытные повара добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если вы впервые готовите блюдо, вам следует поэкспериментировать с несколькими простыми ингредиентами. Например, можно сделать начинку из адыгейского сыра и моркови. Продукты мелко натирают и заворачивают в картофельное тесто.

Отзывы: «Главное, чтобы руки были мокрыми»

Картофель сварить и размять.Добавить яйцо, соль, перец и 2-3 столовые ложки муки. Вы перемешиваете. Обжарить грибы с луком. Смачиваешь руки, берешь картофельное тесто и лепишь из него лепешку на ладони. В середину кладете грибы, формируете края лепешки и делаете круглую котлету. Посыпаешь его и кладешь в разогретое на сковороде подсолнечное масло. Обжарьте с обеих сторон. Можно есть так, а можно со сметанным или грибным соусом.

Елена Синельникова, https://ответ.mail.ru/question/31573288

Делаю так — передо мной стоят 3 миски: 1-холодная вода, 2-начинка, 3-картофельное тесто, набираю тесто большой ложкой и кладу на мокрую ладонь, распределяю тесто по ладонь, выложить начинку посередине (поперек ладони) и завернуть, придать форму пирожка, если где-то прорвало, то я закрою дырку в сковородке, главное, чтобы руки были мокрая!!!, тогда тесто не липнет к рукам и надо делать быстро, тесто наберет воду 🙂 С чуть теплой картошкой тесто будет мягче, чем с холодной картошкой, да и яиц можно положить больше, я точно рецепта не скажу, все делаю на глаз, но последние 10-15 лет всегда получались вкусненькие заразы.🙂 Я привыкла набивать в них много начинки, они еще не будут вкусными.

Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Чтобы каждый шарик не развалился, нужно размять каждый шарик в руках как пластилин (чтобы вышел воздух), картошка должна быть холодной, а не жареной под крышкой (я запекаю в духовке и переворачиваю над — меньше масла берут), обвалять их либо в муке, либо в домашних панировочных сухарях… Согласна с тем, как удобно вчерашнее пюре превращать в новое блюдо.

Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я картошку варю в мундире. Тогда крахмал добавлять не нужно. Перекручиваю на мясорубке, добавляю 1/4 муки, соль и полстакана подсолнечного масла на кг картофеля. А теперь пост и без яйца. Я все тщательно перемешиваю. Фарш обычно делают из капусты или грибов. На сковороду наливаю немного подсолнечного масла, т.к. оно в картошке, и жарю.

Груша, http://форум.косметика.ua/topic189869.html

Но на этот раз картошка. Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого пюре, а начинки могут быть самые разные. Самый распространенный – мясной фарш, очень часто встречается с грибами. Они выглядят как лепешки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по большому счету, только начинкой или формой лепки. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо универсально, оно заменит как полноценный прием пищи, так и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ стоит на втором месте по популярности после мяса. Может и так, поверим. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержание

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я пошагово покажу, как приготовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки.В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус отличный.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8-10 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Мука — 3-4 ст.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло — 50г.

Для заполнения:

  • Фарш мясной — 200-300г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Специи по вкусу

1.Берем глубокую кастрюлю, наливаем в нее воду, солим, отправляем в нее картошку и ставим на огонь вариться.

2. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и растолочь толкушкой.

3. Поперчите и перемешайте до однородности. Когда пюре остынет, добавить мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесить руками до однородности. Должно получиться однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы пюре получилось без комочков, обязательно давите его без яиц и жидкости, только одну картофелину.

4. Приготовить начинку. Нарежьте лук. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук до золотистого цвета.

5. Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Форма зразы. Смажьте руки растительным маслом. Взять немного теста, сделать из него лепешку, в середину положить начинку,

сложите пополам и соедините края.

Сминая в руках, придать форму овальной котлеты, немного приплюснуть.

Сложите готовые на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

8. Подавать горячим как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Приготовление картофельных зраз с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классикой для духовки, то следующий — классикой для сковороды.Вкус богаче, ведь жареное блюдо отличается от запеченного, пищевая ценность выше. Мне лично этот вариант нравится больше. Но, как говорится, на вкус и цвет…

Ингредиенты:

  • Картофель — 700г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Мясо (свинина или говядина) — 300г.
  • Молоко — 200мл.
  • Мука — 5 столовых ложек + мука для панировки
  • Соль и смесь молотых перцев — по вкусу

1.Мясо отварить, остудить и измельчить.

2. В кастрюле отварить картофель в кожуре,

слить и очистить. Натереть на крупной терке. Добавить сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесить руками.

Весь самый вкусный и полезный картофель находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше готовить в мундире и только потом очищать от кожицы.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавить к нему фарш и молоко. Приправить солью, перцем и жарить на среднем огне 10 минут. Охладите его. Начинка готова.

5. Теперь сформируйте зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформировать небольшую лепешку и выложить в нее фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы обвалять в муке и выложить ровным слоем на разогретую с растительным маслом сковороду.Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго. Источник белка, вкусовая добавка и т.д. Конечно, и я не могу обойти их стороной, чтобы не готовить. В приведенном ниже рецепте помимо грибов присутствует печень, но это только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить любым фаршем, технология не изменится.Я иногда делаю с печенью, мне нравится ее нежная консистенция и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Мука — 1,5-2 ст.
  • Сливочное масло — 20г.
  • Соль по вкусу
  • Вареная светлая — 300г.
  • Сердце свиное вареное — 50гр.
  • Шпик свиной вареный — 50г.
  • Грибы отварные — 100г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Соль по вкусу

1.Картофель отварить, слить воду и растолочь в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставьте остывать.

2. Когда картофель остынет, вбить сырое куриное яйцо, посолить и размять толкушкой. Добавьте муку и замесите тесто руками до однородности. Тесто для зраз готово.

3. Сварить светлое, свиное сердце и сало до готовности (вместо печени использовать мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить рулет из печени (или фарша), посолить и обжарить все вместе еще 2-3 минуты.

5. Мелко нарезать отваренные грибы, добавить к ним немного мелко нарезанного лука, посолить и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Соединить с печенью (или фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, при необходимости добавьте.

6. Форма зразы. Посыпьте разделочную доску мукой. Выложить немного теста и скатать в толстую колбаску. Отрежьте кусок нужного размера, сформируйте из него лепешку. Поместить начинку в середину

и соедините края.Получится как пирог. Придайте ему красивый вид. Пирожки сразу панируют в муке.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начинайте выпекать. Когда высыпания подрумянятся, на одну сторону перевернуть. Обжарить до золотистого цвета.

Готовые выложите на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь обратимся к белорусскому блюду с интересным названием, колдуны.Когда-то я уже писал о том, что теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но… пожалуй, не оценят диетчики.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Фарш мясной — 200-250г.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Молоко — 3-4 ст.
  • Зелень — опционально
  • Соль и перец по вкусу
  • Подсолнечное масло — для жарки

1.Подготовить фарш для начинки. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавьте чайную ложку молока и измельчите до однородности.

2. Переложить полученную массу в фарш, поперчить и посолить. Петрушку мелко нарезать и также отправить в фарш, добавить немного молока (2-3 ст.л.). Хорошо перемешайте руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Перекладываем на марлю и выдавливаем сок в чашку. Через некоторое время вылейте сок в раковину, а затем переложите оставшийся на дне чашки крахмал в картофель.

4. Добавить к отжатому картофелю 2-3 ст.л. молока, нарезанный лук, крахмал, все посолить и хорошо перемешать руками. Тесто готово.

5. Набрать рукой немного теста, сделать лепешку, выложить на нее начинку, сформировать и сразу же выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

6. Обжарить с трех сторон до румяной корочки. Они будут выглядеть треугольными.

7. На дно кастрюли насыпать 2-3 ст.л.растительное масло.

8. Сверху кладем луковицу, предварительно надрезанную поперек от одного края к середине. Закрыть крышкой и поставить в духовку на один час при 180 градусах.

Если вам кажется, что оно очень калорийное, вместо масла налейте воду.

9. Вынуть зразы и переложить на сервировочное блюдо.

Если вы хотите, чтобы пища была мягкой, не открывайте крышку до конца приготовления. Если вы хотите хрустящую корочку, откройте крышку за 10 минут до готовности.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельных зраз с фаршем и сыром

Попробуйте запечь зразы в духовке с посыпкой из тертого сыра. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, у вас получится великолепное, красивое блюдо, которое можно подавать как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 4 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливки или молоко — 30мл.
  • Мука — 1 ст.
  • Сливочное масло — 30г.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр тертый — 100г.

Для мясного фарша:

  • Фарш мясной — 750г.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Чесночная приправа — 1/2 ч. л. (или 2 зубчика чеснока)
  • Укроп свежий — щепотка

1.Картофель отварить в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, не вымывается в воду. Слить воду, остудить, очистить от тонкой кожицы и хорошо размять толкушкой. Добавьте яйца, сливки, душистый перец, муку и соль. Все хорошо перемешайте. Добавить сливочное масло и замесить тесто.

2. Приготовить начинку для начинки. Солим и перчим фарш, добавляем воду и хорошо перемешиваем.

3. Форма зразы. В широкую тарелку насыпать муку. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и сформируйте лепешку.Поместить начинку в середину и соединить края. Придайте овальный вид и положите в смазанную маслом форму для запекания. Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. Приготовить соус. Отправьте в чашку сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Достаньте форму из духовки. Смажьте зразы соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Отправить форму обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр должен зарумяниться сверху.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова вернемся к грибочкам. Способов их использования множество, и в этом рецепте мы будем делать из них соус, которым будем поливать блюдо при подаче на стол. Результат, как всегда, порадует.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1шт.
  • Картофель — 700г.
  • Морковь — 1/2шт.
  • Корень петрушки — 20г.
  • Мука — 50г.
  • Лимонный сок — 1/3 ч.л.

Для соуса:

  • Грибы — 200г. (Шампиньон)
  • Лук репчатый — 1/2шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мука — 1 ст.
  • Масло для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить на сковороду. Влить воду, поставить на огонь и варить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут, пока мясо не станет мягким.

2. Картофель очистить, разрезать пополам, чтобы быстрее сварился, и отправить в кастрюлю вариться до готовности.

3. В кастрюле с минимальным количеством воды залейте грибы водой, добавьте 1/3 ч. л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и поставить вариться до готовности, примерно на 10 минут.

4. Пока все готовится, нарезать лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5.Отваренные шампиньоны откиньте на сито, бульон не выливайте, он понадобится для соуса.Мелко нарезать.

6. В кастрюлю налить сливочное масло, разогреть его и всыпать муку, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 5 минут на очень слабом огне. Приправьте солью по вкусу и снимите с огня.

7. Когда картофель сварится, воду слить в отдельную емкость, бульон не выливать.

8. Приступайте к замесу теста. Картофель размять, взять миксер и начать взбивать в пюре, добавляя при этом картофельный отвар (примерно 100-150 мл.).

9. Когда смесь станет вязкой, добавить муку и продолжить перемешивание. Тесто готово.

10. Бульон с мяса и овощей слить, не выливать. Соединить с обжаренным луком и чесноком. Прокрутить все через мясорубку. Посолить, добавить специи (по желанию), немного бульона и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите стол водой. Скатать из теста небольшие шарики. На столе сделать из шариков лепешки, в середину положить начинку и сформировать зразы и выложить на доску.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. В сковороде разогреть растительное масло и добавить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

13. Переложите жаркое на тарелку и полейте грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц всегда добровольно, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Я все же предлагаю использовать их, но не целиком, а только желтки.В этом случае вы получите хороший вкус и прекрасный цвет готовых изделий.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 100г.
  • Крахмал — 1,5 ст.л.
  • Желтки куриных яиц — 4 шт.
  • Фарш мясной — 500г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить, залить водой и отварить до мягкости.

2. Нарежьте лук. Укроп нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда фарш. Обжаривайте его на среднем огне около 2-3 минут. Добавьте нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп и все перемешайте.

3. С картошки слить воду и прокрутить через мясорубку. Приправить солью, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. У вас должна получиться пластичная масса.

4. Форма зразы.Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Наберите немного картофельного теста, сделайте лепешку, в середину положите начинку и сформируйте красивую овальную котлету.

5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте зразы на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

6. Подавать горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт зраз с картофелем и фаршем из индейки с добавлением грибов

Внесем разнообразие в рецепт.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавим грибы и приготовим вкусные зразы. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 14 шт. или 1 кг.
  • Шампиньоны — 300г.
  • Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 2-3 ст. для картофельного теста
  • Мука — 1 ст.для панировки
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль и перец по вкусу
  • Сметана или майонез — для подачи готового блюда

1. В кастрюле отварить картофель в кожуре. Очистите шляпки грибов от фольги и мелко их нарежьте.

2. Лук мелко нарезать. Обжарить филе индейки с двух сторон на сильном огне, затем уменьшить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимите мясо со сковороды, а затем обжарьте грибы.Когда из них испарится вся вода, добавляем лук и потом все вместе обжариваем до золотистого цвета лука.

Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

3. Слейте воду с картофеля и очистите его. Прокрутить через мясорубку.

4. Филе индейки прокрутить через мясорубку.

5. Смешайте вместе индейку, грибы и лук. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Начинка готова.

6.Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и замесите тесто руками.

7. Форма зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте лепешку, положите в центр начинку, соедините края и сформируйте овальную котлету. Обваляйте в муке. Обжариваем с двух сторон по одной минуте.

Подавать горячим как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с куриным фаршем

Помню в детстве мне приснилось что курица это многоножка.В продаже его было очень мало, и когда появились ножки «куста», их закупили коробками. Сейчас курицей никого не удивишь, она стала повседневной едой. Естественно, зразы стали готовить из куриного фарша. А вот как это сделать, смотрите на видео.

Это все для меня. Спасибо, что дошли до конца, уверена, вам многое понравилось. Ну а я прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Зразы считаются очень популярным блюдом, которое известно с древних времен.Этот сытный, сочный шедевр можно подать к обеду или ужину в обычные дни или порадовать им гостей на любой праздник. Есть много интересных способов приготовления картофельных котлет.

Как приготовить зразы

Зразы мясные или картофельные котлеты с различными начинками. Их также можно назвать разновидностью пирогов, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует множество рецептов этого блюда. Далее будет представлено несколько схем, на которых показано, как приготовить картофельные зразы с мясом.

Котлеты с капустой, грибами, сыром, яйцом, фаршем и другими продуктами создаются в несколько приемов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутрь кладется начинка, формируется пирог и обваливается в муке. Картофельные зразы можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Блюдо хорошо сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Как приготовить картофельные зразы

Котлеты из картофеля – любимое блюдо многих взрослых и детей. Это питательное, сочное блюдо легко готовится и требует минимум ингредиентов.Существует множество различных вариантов приготовления картофельного зараза с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если строго следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге можно услышать в свой адрес массу комплиментов и восторгов.

С мясным фаршем

Картофельные котлеты с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением к праздничному столу. Пригодятся следующие простые продукты питания:

  • картофель — 1 кг;
  • фарш любой – 350 грамм;
  • яйцо;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука
  • – полстакана;
  • масло подсолнечное
  • — 150 мл;
  • панировочные сухари
  • – 50 г;
  • соль перец.

Котлеты из картофельного пюре готовят следующим образом:

  1. Делаем начинку «пирог».
  2. Мясо немного обжарить на растительном масле.
  3. Лук очистить, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш. Приправьте перцем, солью и хорошо перемешайте.
  4. Очищенную морковь нарезать на крупной терке, отправить к луку и мясу.
  5. Когда начинка будет готова, выложите ее на тарелку, пока она не остынет.
  6. Картофель очистить, нарезать кубиками и варить на медленном огне (после закипания). Не забудьте добавить соль.
  7. Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
  8. Вбить яйцо, добавить пару щепоток муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
  9. Сделайте из него кружочки, в которые нужно положить начинку.
  10. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
  11. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, вливаем подсолнечное масло.
  12. Обжарить пирожки с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
  13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не наливайте в сковороду слишком много масла, а готовые зразы с фаршем выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
  14. Блюдо поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

Из картофельного пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту котлет в пюре. Оригинальные пироги очень просты в приготовлении, процесс создания сочного, вкусного блюда не занимает много времени.Продукты для необычных пирогов:

  • фарш куриный — 250 г;
  • кусочек сливочного масла — 60 грамм;
  • картофель – 6 шт.;
  • яйцо;
  • мука
  • – 1 ст.;
  • масло растительное;
  • лук зеленый перо;
  • черный перец, соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. Очистить основной ингредиент, отварить в подсоленной кипящей воде.
  2. В готовую картошку вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и две чайные ложки муки.Замесить густое пюре.
  3. Зеленый лук мелко нарезать, высыпать к рубленому мясу. Приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.
  4. Сделать лепешки из картофеля. Сформировать пирожки, положив в середину каждого немного мясной начинки (1 ч. л.).
  5. Обжарить на сливочном масле до хрустящей золотистой корочки.
  6. Подавать с бульоном или сливками.

Фарш мясной с грибами

Еще один простой рецепт питательного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи – зразы из фарша с грибами.Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и понравится каждому члену семьи. Для приготовления вкусных котлет вам потребуются следующие ингредиенты:

  • грибы белые — 200 грамм;
  • фарш (свинина + говядина) — полкилограмма;
  • яйцо;
  • лампа
  • ;
  • белый хлеб — несколько ломтиков;
  • подсолнечное масло;
  • мука
  • – полстакана;
  • сметана
  • — 2 ст. ложки;
  • приправы, специи.

Процесс приготовления:

  1. Нам нужно сделать начинку.Для этого грибы промойте, нарежьте средними кусочками.
  2. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать, посолить и жарить, пока не испарится вся жидкость со сковороды.
  4. В фарш ввести яйцо и вылить размоченный хлеб, замесить «тесто» руками.
  5. Из полученной смеси сделать лепешки. В середину каждой положите луково-грибную начинку.
  6. Сверху положить мясную лепешку, сформировать котлету.
  7. Обжарить, предварительно обваляв их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

Картофельные зразы, запеченные в духовке с фаршем – вкусное блюдо, аппетитное и очень сытное. Думаю, у каждой хозяйки на вооружении есть свой рецепт, но этот хорош тем, что зразы не жарят, а запекают в духовке. Они получаются менее питательными, сохраняя при этом свой традиционный вкус, очень сочные, с хрустящей корочкой. В качестве начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, ассорти), а также грибы или капусту.В любом случае получаются очень вкусные зразы. Угощайтесь!

Ингредиенты

  • картофель 1 кг
  • вода 500-700 мл
  • 1/3 ст.л. соли л.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • пшеничная мука 1 ст.
  • мускатный орех 1 чипс.
  • Панировочные сухари 3 ст.л.
  • подсолнечное масло для формовки

Ингредиенты для начинки

  • фарш 400 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • подсолнечное масло 1 ст.л.
  • соль 2 чипса.
  • смесь перцев молотых 2 ст.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке

  1. Сначала готовлю начинку для зраз. Крупную луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду фарш, солим и перчим по вкусу. Обжариваю до полной готовности фарша.

  2. Перебиваю обжаренное мясо с луком в блендере — такой простой прием сделает начинку однородной и полностью избавит ее от комочков.Если блендера нет, можно использовать мясорубку.

  3. Одновременно отвариваю картошку. Готовлю его стандартным способом, как обычное пюре. Очистите, нарежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до мягкости — 20 минут с момента закипания.

  4. Сливаю всю воду и растираю пестиком в пюре. В теплое, но не слишком горячее пюре вбиваю яйцо, всыпаю просеянную муку (1 ст. = 250 мл), для аромата добавляю щепотку мускатного ореха.

  5. Интенсивно размешайте сначала ложкой, а затем снова вымесите пестиком, как бы замешивая тесто.Картофельная масса должна быть липкой и гладкой.

  6. Пока «тесто» теплое, быстро формирую зразы: зачерпываю пюре, руками замешиваю в лепешку, в центр кладу начинку и защипываю края, чтобы фарш оказался внутри. Добавлять муку не нужно. Достаточно просто окунуть руки в воду или масло – и зразы будут формироваться очень легко. Если добавить слишком много муки, то зразы получатся «забитыми», не такими нежными и мягкими, как хотелось бы.Удобнее всего лепить в руках на весу (как вареники). Если для вас это так сложно, можно выложить картофельную лепешку в смазанную маслом тарелку, затем в центр выложить фарш, накрыть второй лепешкой и защипнуть края.

  7. Запанировала зразы в панировочных сухарях и выложила на противень, застеленный пергаментом (смазанный маслом). Благодаря панировке они получатся в духовке более румяными, с корочкой. Если не хотите утяжелять блюдо панировкой, можно сверху зразы смазать рассыпчатым желтком – тогда они будут румяными, но не хрустящими.

  8. Выпекаю 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Переворачиваю один раз лопаточкой, чтобы зразы подрумянились равномерно с обеих сторон.

Картофельные зразы подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

простых и оригинальных блюд, которые можно быстро приготовить из картофельного пюре или картофельного пюре

Трудно представить более доступный продукт, чем картофельное пюре. Или блюдо, которое приготовить проще, чем пюре. Но не спешите: оказывается, пюре и перетертый картофель можно пожарить, запечь или даже снова отварить.Фантастический вкус!

Такие разные картофельные оладьи

Драники, зразы, цеппелины, колдуны, картопляники, латкес, рости, ньокки, картофельная дюшес, картофельный фугу, брам бораки, оладьи, крокеты, люля, вареники, клецки, земайчай, драцена…

Здесь мы остановимся. Если вы внимательный наблюдатель, то увидите, что все блюда у нас общие. Все они готовятся либо из картофельного пюре, либо из тертого картофеля.

Несмотря на то, что блюда относятся к разным кухням, зачастую сложно найти не то что десять отличий, а даже одно отличие.Чтобы помочь вам разобраться в путанице с картофелем, когда каждый повар болтает, чтобы доказать, что его или ее рецепт является подлинным, мы позволили себе ввести своего рода систему.

Возьмем, к примеру, картофельные оладьи. Их делают везде. И если страна решит доказать, что блюдо принадлежит к ее национальной кухне, разразится кулинарная война. Но пока картофельной дружбе ничего не угрожает. Арабы и евреи, западные и восточные европейцы, азиаты, американцы и ирландцы едины в своей любви к картофельным оладьям.

Основа тертый картофель, соль, перец. Часто добавляют тертый лук и яйца; некоторые люди добавляют муку, а некоторые добавляют крахмал, чтобы сделать его более густым. Хотя основа одна и та же, каждая нация добавляет к блюду свою изюминку.

Картофельные оладьи с ветчиной

Например, драники иногда подают в натуральном виде, а иногда предварительно готовят в горшочках с мясом, салом и жареным луком, иногда с черносливом и грибами. На дно кастрюли укладывают драники, затем добавляют «начинку», сверху кладут еще пару драников и поливают сметаной.А потом эта красота может томиться в духовке до суток.

Чехи добавляют в тесто майоран, много чеснока и немного молока. Кстати, страшное слово «брамборак» означает «картошка». Брамбораки часто готовят с мясом, курицей, куриной печенью и овощами.

Немцы делают картофельные оладьи под звучным названием картофельный фугу и подают их либо с салатом, либо с яблочным пюре, либо с джемом. Ирландцы добавляют в тесто пахту, поэтому их боксти больше похожи на толстые оладьи, чем на оладьи.

Корейцы делают гамджачжон только из картофеля и обжаривают его на растительном масле. Часто добавляют лук, грибы и морковь. Готовое блюдо посыпают перцем чили и кунжутом и подают со смесью соевого соуса и уксуса.

Шведы делают лепешки из картофеля, хлеба и муки, называемые лефсе. Подается с джемом, арахисовым маслом, яйцами и беконом.

Рости

Swiss Rösti отличаются тем, что не содержат ни муки, ни яиц.Можно добавить лук, бекон, сыр и яблоки.

Когда американцы делают картофельные оладьи, они почти ничего не добавляют к картофелю, кроме соли и перца. Картофель натирают на крупной терке и хорошо отжимают перед жаркой. Это делает оладьи более хрустящими. И рости, и часто картофельные оладьи жарят до размера всей сковороды, а не отдельными оладьями.

А вот драцена картофельная – это немного другая история. Очищенный сырой картофель натереть на терке, добавить муку, обжаренные шпик и лук, перец, соль, соду и все перемешать.Готовую массу выкладывают в глубокую форму, разравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в духовке. Еще один белорус готовит картофельную бабку. Тертый сырой картофель пересыпают слоями мяса, грибов или овощей, запекают в глиняном горшочке и подают со шкварками и сметаной.

Только картофельное пюре

Картофельное пюре является одним из самых популярных блюд. Давайте обсудим, как их правильно приготовить. Чтобы пюре не получилось как клей, рекомендуем запекать картофель, а не отваривать его.Измельчите картофель, пока он еще теплый. Их также можно натереть на крупной терке. Замешивая картофель с другими ингредиентами, работайте очень быстро. Долго мешать и вы рискуете получить вместо картофельного теста цемент.

Как только вы сделаете из них пюре, вы сможете наслаждаться картофельными запеканками, картофельными котлетами и… список бесконечен.

Картофель Сен-Флорантен

Зразы можно фаршировать мясом или грибами. Еще они вкусны со сметаной.Банально, но очень вкусно.

Картофельные котлеты отличаются от «зразы» разве что формой. Они круглые. А внутри фарш с луком и зеленью.

Если вы ищете что-то необычное, попробуйте Schupfnudeln — немецкие клецки. Из картофельного теста формируют продолговатые колбаски и варят. Их подают с квашеной капустой.

Отличие крокетов в том, что их панируют в панировочных сухарях или муке и обжаривают в большом количестве масла.Начинка может быть любой: сыр, грибы, мясо, рыба.

Картофельное пюре «Дюшес» — это оригинальный способ подачи картофельного пюре, которое укладывается волнистыми пирамидами с помощью кондитерской посуды.

У французов есть запеканка под названием «Пармантье», названная в честь того самого химика, который ввел в моду картофель.

Англичане пекут пастуший пирог. Принцип тот же: фарш и картофельное одеяло сверху. Но есть разница — в Пармантье есть легкий намек на мускат и тонкий чесночный запах, потому что чеснок натирают в запеканку.А в английском пироге есть нарезанная морковь, жареный лук и горошек, иногда сельдерей.

Все просто и душевно.

Картофельный лайфхак

Как бы ни назывались блины, главное, чтобы они были вкусными. Картофель должен быть крахмалистым. Стирать их или нет, решать вам.

Картофельные очистки

придадут оладьям насыщенный цвет и сделают их более хрустящими. Если вы не чистите их, хорошо потрите картофель овощной щеткой. Держите уже очищенный картофель в воде, чтобы он не почернел, пока вы не разберетесь с остальными.

Если вы добавляете в оладьи лук, натрите картофель попеременно с луком и все время помешивайте, чтобы он не потемнел.

Если вы любите хрустящие пончики, тщательно отожмите тертый картофель руками, а затем промокните его бумажными полотенцами. Если вам нравятся слегка липкие пончики, не сжимайте.

В сковороду налить растительное масло и разогреть сковороду. Выложить тесто ложкой, слегка приплюснуть и обжарить в горячем масле с обеих сторон до золотистого цвета.Обсушите бумажным полотенцем и сразу подавайте.

Если вы не можете подать оладьи сразу, держите их в духовке при температуре 95 градусов. Чтобы они оставались хрустящими, не складывайте их стопкой и не накрывайте.

Как приготовить замороженные мясные зразы с грибами. Мясные зразы с грибами. Зразы постные картофельные с грибами

Зразы с грибами могут быть мясными, куриными, картофельными. Вкусные и сочные котлеты, фаршированные шампиньонами, вешенками или лесными грибами, понравятся многим. Зразы с грибами можно приготовить на сковороде или запечь с сыром в духовке.

Рецепт №1

В моем кулинарном опыте известно несколько видов картофельных зраз. Зразы бывают с разной начинкой. Помимо начинки, их делят еще и по составу картофельного теста. В некоторых рецептах используется картофель, сваренный в мундире. Но, в некоторых рецептах рекомендуется использовать картофельное пюре. Естественно, тесто бывает очень разным. Несмотря на то, что основа готовится на основе уже готового картофеля, текстура будет сильно отличаться.Тесто, приготовленное на основе пюре, получается нежнее, нежнее. Когда вы готовите зразы на таком тесте, не следует забивать тесто мукой. От этого готовые зразы становятся тяжелее, сытнее, но после них ощущается какая-то тяжесть. Еда должна приносить удовольствие. Поэтому готовим с умом.

Зразы картофельные с грибами пошаговый фото рецепт

как приготовить зразы с грибами

  • картофель — 1 кг,
  • лук — 2 шт.,
  • шампиньоны — 300 г,
  • куриное яйцо -100 г,
  • куриное яйцо -1 кг.,
  • соль, специи — по вкусу,
  • мука пшеничная — 2 стакана (5 столовых ложек для теста, остальное для лепки),
  • масло растительное — 150 мл,
  • зелень и сметана для подачи

Для приготовления теста отварить картофель. Для этого очистите картофель. Разрежьте каждый клубень на 4 части. Залить кипятком. Когда вода закипит, добавьте соль. Варить до мягкости. Слейте воду.


Переложить картофель в удобную форму.Используйте толкушку, чтобы сделать пюре и охладить.


Добавьте к картофелю 5 ст. ложки муки, 1 яйцо. Хорошо вымесить, чтобы получилось однородное тесто.


Картофельное тесто будет слегка липким. Если у вас ранее было приготовлено тесто из отваренного в мундире картофеля, то вы сразу поймете разницу между двумя видами основы. Тесто из картофельного пюре более мягкое, но и более липкое.


Приготовим начинку. Шампиньоны промойте и нарежьте кусочками.Кусочки грибов должны быть одинакового размера, чтобы все приготовилось одновременно. Я предпочитаю грубые ломтики, но вы можете нарезать грибы так, как вам нравится.


Репчатый лук нарезать полукольцами.


На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить шампиньоны до готовности.


Добавить к обжаренным грибам нарезанный лук и все вместе обжарить.


Посыпьте поверхность мукой. Выложить небольшое количество теста на муку и раскатать в небольшой блин.


Поместите столовую ложку грибной начинки в середину блина.


Собрать края блина и сформировать котлету (зраз).


Так сформируйте все картофельные зразы с грибами. Разогрейте сковороду. Влить масло и на раскаленной сковороде обжарить котлеты с двух сторон. Котлеты с начинкой готовы.


Румяная, красивая и пухленькая! Подавать со сметаной. Для тех, кто не очень любит сметану, могу порекомендовать приготовить и подать такие зразы с сырным соусом на основе соуса Бешамель.Можно подать классический бешамель. Будет вкусно.


Зразы с грибами рецепт и фото от Варвары Сергеевны.

Как приготовить зразы с грибным фаршем в фоторецепте расскажет Светлана Бурова:

Зразы с грибным фаршем

Состав:

  • Свинина — 1,5 кг.
  • Сало (у меня свиные несушки) — 300 гр.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Чеснок — 3 дольки.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт. (для грибной начинки).
  • Масло растительное — для жарки пищи.
  • Мука или панировочные сухари — для обвалки.
  • Процесс приготовления:

    Свинину тщательно вымыть, отделить от пленок и жилок. Мясо нарезать кусочками (пропустить через мясорубку).
    Также подготовьте лук и чеснок.
    Мясо, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
    Добавить в фарш соль, перец, яйцо и все перемешать.
    Фарш для зраз готов.

    Приготовим грибную начинку для зраз.
    Грибы и лук мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду и довести начинку до готовности. Немного соли.

    Делаем зразы: берем кусочек фарша, разминаем его на ладони в лепешку, добавляем по 2-3 чайные ложки грибной и луковой начинки, и закрываем (защипываем) наши зразы.
    Нужно постараться, чтобы лепешка из фарша была целой, а начинка не выпадала.

    Зразы с грибами обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Можно налить еще масла, чтобы наша котлета прожарилась равномерно по всей поверхности (чтобы были захвачены бока).
    Обжарить все котлеты с грибной начинкой до румяной корочки с двух сторон около 7-10 минут.

    После того, как наши зразы поджарятся, их можно еще немного потушить на самом медленном огне под закрытой крышкой.

    Зразы с грибами и сыром в духовке

    Зразы с грибами, а так же можно запечь в духовке.Для этого готовые зразы выложить на смазанный растительным маслом противень (не обваливая его в муке) и отправить в разогретую духовку. Варить зразы при 180-200 градусах 45 минут. Затем поверх зразы с грибами можно положить кусочек сыра и дать ему немного расплавиться.

    Приятного аппетита, сайт Notebook желает!

    Z раз очень питательное и вкусное блюдо напоминает котлеты и готовится просто. Мясные зразы с грибами по рецепту в духовке готовятся очень быстро и являются традиционным блюдом литовской кухни.Потушить зразы можно со сметаной, а улучшить рецепт грибами в духовке. Служите с другими. Первоначальный вариант приготовления был из отбитого куска мяса. Начинкой для таких котлет могут быть любые овощи, зелень, яйца, грибы, а за основу можно взять картофель вместо фарша.

    Мясо минимум 2 раза перекручиваем через мясорубку, оно становится мягким. Лучше покупать нежирное мясо. Котлеты необходимо панировать в сухарях, манке или муке.Выкладывайте котлеты на сковороду швом вниз, чтобы они не развалились.

    Пособие

    Очень удобная посуда. Зразы можно заготовить впрок и заморозить, а потом останется только приготовить их в духовке. Кроме того, грибы нейтрализуют высокую калорийность мясного фарша.

    Вред

    Это очень вкусное блюдо, но мясные зразы в духовке имеют высокую калорийность за счет мяса, поэтому не рекомендуются людям на диете и больным желудком.

    Ингредиенты для мясных зраз

    Google Ads

    — мясо свинины — 0,5 кг
    — грибы — 0,3 кг
    — яйцо куриное -1 шт.
    — лук репчатый — 2 шт.
    — масло растительное 2-3 ст. л.
    — булочка белая — 3-4 штуки
    — чеснок — 3-4 зубчика
    — специи: перец молотый, перец черный и душистый, перец красный молотый и тимьян, базилик и орегано — 0,5 ч. л.
    — молоко 2 — 3 ст. л
    — лук зеленый — небольшой пучок

    Приготовление: рецепт с грибами в духовке

    Шаг 1. Приготовление фарша. Мясо нарезать небольшими кусочками и дважды прокрутить через мясорубку.

    Маленькая хитрость Если свинина очень жирная, то можно добавить говядину.

    Шаг 2. Кусочки булочки замочить в молоке и также перекрутить их на мясорубке и добавить в фарш. Откажитесь от чеснока и лука. Добавьте яйцо, белок можно есть, а зразы перед выпечкой смажьте желтком. Смешиваем все ингредиенты и добавляем специи.

    Кулинарный совет Фарш необходимо хорошо размешать и охладить, чтобы он набрал вязкость. Если она суховата, добавьте немного молока.

    Шаг 3. Приготовление начинки. Грибы моем и нарезаем кубиками.

    Шаг 4. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем грибы. Когда вода из грибов выкипит, добавить мелко нарезанный лук.Солим и перчим начинку по вкусу, добавляем тимьян. После того, как обжаренный лук подрумянится, выключите огонь и добавьте в остывшую начинку зеленый лук.

    Шаг 5. Сейчас занимаемся зразами. Делим фарш на 12 или 15 частей, формируем шарики. Раскатать шарик на тарелке, в середину выложить начинку 1-2 ч.л. Подавать вкусно с.

    Кулинарный совет Желательно перед нанесением фарша смазать тарелку растительным маслом, чтобы мясо не осталось на тарелке.При формировании котлет смачиваем руки водой.

    Шаг 6. Края зраз защипываем и укладываем в форму для запекания соединительным швом вниз. Перед этим наливаем в посуду немного масла. Перед тем, как поставить в духовку, добавьте немного воды.

    В Время приготовления 30-35 минут при температуре 200-220 градусов. Это блюдо можно подавать с любым гарниром из макарон, картофельного пюре, риса, . Можно посыпать блюдо петрушкой и укропом.Очень практичный рецепт приготовления. Его можно использовать как для приема, так и для ежедневного приема пищи.

    Приятного аппетита!

    • фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
    • грибы жареные — 300 г;
    • 2 луковицы;
    • одно яйцо;
    • небольшой кусочек хлеба;
    • полстакана молока;
    • панировочные сухари;
    • соль, перец, семена кунжута и растительное масло
    • Время подготовки: 00:30
    • Время приготовления: 0:15
    • Количество порций: 8
    • Сложность: средняя

    Подготовка

    1. Замочите хлеб в молоке.

    Когда надоело кухонное однообразие, котлеты приелись и хочется чего-то новенького, то кулинария поможет «отвлечься от рутины». Это котлеты с разнообразными начинками, для приготовления которых используются: грибы, яйца, лук, сыр и многие другие аппетитные продукты. Зразы популярны в белорусской, литовской и украинской кухне, есть лишь некоторые отличия в их приготовлении.

    Как приготовить

    Приготовление этого блюда простое в исполнении, продукты также вполне доступны.Это блюдо, с которым можно экспериментировать: в приготовлении фарша, начинке и даже в способе его приготовления. Прежде чем приступить к приготовлению, следует запастись нужным набором продуктов. Грибы можно брать любые: шампиньоны, вишни, лесные. Блюдо готовится как на сковороде, так и в духовке – одинаково вкусно и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

    На сковороде

    Мясные зразы с грибами готовятся просто, но времени на это уходит немного больше, чем на простые котлеты.Это связано с приготовлением начинки и немного трудоемким формированием самих котлет. Обжаривание на сковороде не требует дополнительного времени, так как начинка уже готова.

    Для приготовления пищи вам потребуются следующие продукты:

    • фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
    • грибы жареные — 300 г;
    • 2 луковицы;
    • одно яйцо;
    • небольшой кусочек хлеба;
    • полстакана молока;
    • панировочных сухарей;
    • соль, перец, кунжут и масло растительное.

    Процесс приготовления:

    1. Мелко нарезать и обжарить приготовленные грибы на масле. Для приготовления лучше использовать белые или опята.
    2. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости, посолить.
    3. Замочите хлеб в молоке.
    4. В готовый фарш добавить нарезанный или протертый лук и уже мягкий хлеб. Вбейте одно яйцо, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
    5. Формировать котлеты с начинкой начинают с того, что на неглубокую тарелку следует насыпать панировочные сухари и семена кунжута.
    6. Из небольшого кусочка фарша нужно сделать лепешку, в ее центр выложить начинку и сформировать котлету, защипывая края лепешки и перебрасывая ее из рук в руки. Чтобы не столкнуться с проблемой «липкого фарша», руки постоянно смачивают водой.
    7. Полученную котлету обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
    8. На сковороду наливаем масло, разогреваем и выкладываем в него зразы, обжариваем на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

    Время приготовления представленного блюда не более 1 часа.

    Количество получаемых порций 8-9 штук.

    Блюдо подавать горячим, украсив ломтиками помидоров и зеленью. На гарнир можно сделать пюре, рис или любые овощи.

    В духовке

    Мясные зразы с грибами, приготовленные в духовке, для большинства оказываются самыми вкусными.

    Для приготовления пищи вам понадобятся такие продукты, как:

    • фарш куриный — 500 г;
    • две луковицы;
    • ломтик буханки;
    • немного молока;
    • грибы белые сухие – 8 шт.;
    • немного сливочного масла;
    • Панировочные сухари, соль и перец.

    Порядок приготовления и рецепт с фото представлены в следующем:


    Приготовление блюда займет у хозяйки всего 1,5 часа.

    Количество порций из представленной продукции 4-5 штук.

    Из представленных рецептов видно, что зразы – вкусное и несложное блюдо. Приготовьте его и порадуйте своих близких вкусными блюдами.

    Шаг 1: Делаем фарш для зраз.
    Зразы – это те же котлеты, но с начинкой.Поэтому фарш для них будет делаться так же, как и для котлет. Берем 1 луковицу среднего размера, мелко нарезаем ее и добавляем в фарш. Зразы обычно готовят из нежирного говяжьего фарша, поэтому мы будем использовать его. Перемешать фарш и добавить размоченный в молоке мякоть белого хлеба. Солим, перчим, но не увлекайтесь, котлета не должна быть очень соленой и острой – это приоритет начинки. Как следует перемешайте фарш и переходите к следующему шагу.
    Шаг 2: Приготовьте начинку.

    Грибы нужно помыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде до полуготовности. Лучше всего брать шампиньоны – с ними проще работать, но если вы берете другие грибы, то их следует предварительно отварить. Перекладываем шампиньоны в глубокую тарелку, и на той же сковороде обжариваем мелко нарезанный оставшийся лук. Соединить лук с грибами, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать – начинка готова!
    Шаг 3: Сформировать и обжарить зразы.

    Фарш делим на порционные кусочки, формируем небольшие лепешки, в центр каждой кладем грибную начинку, количество которой зависит от размера лепешки, края будущей котлеты защипываем и сворачиваем в мешочек.Полученную котлету щедро обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки на раскаленной сковороде. Следим, чтобы зразы не подгорели, добавляем растительное или оливковое масло, переворачиваем. Так как слой фарша тоньше, чем в котлетах, зразы прожариваются быстрее.
    Шаг 4: Подавайте мясные зразы с грибами.
    Зразы готовы, украшаем их, посыпаем зеленью или выкладываем на листья салата. Подавайте зразы горячими, с абсолютно любым гарниром. Также очень полезно будет приготовить салат из свежих овощей.Похвала от близких гарантирована, это очень вкусно! Приятного аппетита!

    Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить холодной водой.

    Чтобы разрезы не раскрылись, располагайте их «швом» вниз.

    Зразы можно заправить сметаной, майонезом или сливочно-чесночным соусом.

    Рецепты зраз есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне. По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т.). Чаще всего готовят картофельные и мясные зразы. А мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко отбить, а потом завернуть в виде рулета с начинкой.

    Делюсь с вами своим любимым рецептом мясных зраз с грибами. Готовятся они не сложнее обычных котлет, но гораздо вкуснее. Вы только посмотрите на фото, какие они сочные, да еще и с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкуснятины?

    Ингредиенты

    • свиной фарш 500 г
    • лук репчатый 1 шт.
    • чеснок 2 зуб.
    • белый рулет 2 ломтика
    • вода 50 мл
    • соль 0,5 ч.л.
    • смесь перцев молотых 1 шт.
    • яйцо и панировочные сухари
    • растительное масло для жарки

    Ингредиенты для начинки

    • шампиньоны 300 г
    • лук репчатый 1 шт.
    • соль 2 чипса.
    • смесь перцев молотых 2 ст.
    • масло растительное 1,5 ст. л.

    Как приготовить мясные зразы с грибами

    1. Первым делом я готовлю грибную начинку.Для этого я разогреваю на сковороде растительное масло и обжариваю на нем нарезанный кубиками лук. Как только он станет мягким, добавьте в сковороду грибы, нарезанные тонкими ломтиками. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью ушла вся влага, а грибы слегка подрумянились. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.

    2. Теперь, пока начинка остывает, можно приготовить фарш. В пищу я использую свинину – 450 г мякоти и 50 г сала для сочности.Мясо, шпик, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон перемалываю через мясорубку (со средней решеткой). В полученный фарш добавляю соль и перец. Хорошо разминаю руками, затем собираю в комок и с силой бросаю на стол — взбиваю таким образом 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится упругим и сохранит свою форму. форму хорошо даже без добавления яйца.

    3. Когда фарш и начинка готовы, можно формировать мясные зразы.Для этого я сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.

    4. В центр каждой мясной лепешки выкладываю грибную начинку — примерно по 1 столовой ложке.

    5. И защипываю края (как при лепке вареников) так, чтобы начинка оказалась внутри котлетки.

    6. Чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я сначала обмакиваю их в рассыпчатое яйцо, а потом обваливаю в панировочных сухарях.

    7. Обжарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде.масла не жалею. Готовлю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.

    8. Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша намного тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

    Зразы, фаршированные грибами, очень вкусные! Румяно-золотистые, с хрустящей корочкой, а внутри сочные, с ярко выраженным вкусом шампиньонов. Обязательно приготовьте их хотя бы раз – уверена, это блюдо станет одним из ваших любимых!

    Картофельный рулет

    Количество блюд на основе мясных фаршей может поразить своим разнообразием.Это различные зразы, котлеты, запеканки, котлеты, плациды. Однако на праздничный стол они часто не попадают по разным причинам. Чтобы устранить это упущение, я решила поделиться одним из своих рецептов и приготовить с вами картофельный рулет, достойный праздничного стола. В начале пару раз показывал это блюдо друзьям на выходных. Увидев, с каким аппетитом они его поглощали, я понял, что этот кулинарный шедевр вполне достоин занять свое место в праздничном меню. С тех пор это продолжается.С каждым разом совершенствуюсь в его подготовке. Попробуйте его приготовить, вам не нужно покупать заморские продукты, все достаточно просто, но в то же время это сытное и вкусное блюдо.

    Как приготовить картофельные рулетики? Для его приготовления нам понадобится: 8-9 шт. картофеля, полстакана парного молока, 700 г куриной печени, яйца, лук, постное масло, соль, перец и дробленое печенье. Итак, сначала чистим и отвариваем в воде картофель. Когда он сварится, его следует размять в горячем виде, как для пюре. Вливаем полстакана горячего молока, вымешиваем.Затем добавить два сырых яйца, немного соли, пару столовых ложек постного масла, затем все тщательно перемешать. Это пюре будет оболочкой для рулета. Даем ему немного постоять.

    А сами берем для начинки. В данном случае мы будем готовить его из свежей куриной печени. Берем 700 граммов куриной печени, хорошо ее промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем отмокать. А в это время нам следует обжарить полукольца до золотистого цвета из 5 средних луковиц на постном масле. Пока лук обжаривается, мы должны разрезать каждую куриную печень на 2 равные части.Затем в почти готовую луковицу выкладываем печень и постоянно помешиваем, пока не допилим до готовности. Примечание! Печень не должна быть разрезана, не должно быть подрумяненных розовых участков, только в этом случае она считается абсолютно готовой. Цвет готовой печени светло-коричневый. Минут за пять до окончания жарки солим фарш, перчим его черным перцем, добавляем щепотку зиры молотой. Как только наш фарш из печени, обжаренного лука и масла остынет, сразу же перемещаем эту смесь в блендер.

    Заранее до 200 градусов прогреть уповен. Затем подготавливаем противень, выстелив на него лист фольги, который необходимо застелить кисточкой с постным маслом. Далее на листе фольги начинаем выкладывать картофельный рулет. Из трети пюре сделать прямоугольник и разровнять его. Поверх картофеля выкладываем начинку и снова разравниваем. Затем в завершение всей этой конструкции необходимо аккуратно выложить всю оставшуюся картошку. Смазываю ладони маслом, а потом придаю рулетке форму овальной буханки.В конце размешиваем в миске желток сырого яйца, причем этот желток руками должен покрывать всю поверхность нашего рулета (эта процедура способствует появлению румяной корочки), а затем посыпаем панировочными сухарями.

    Перед тем, как поставить картофельный рулет в духовку, его необходимо проколоть в нескольких местах, чтобы верхняя поверхность не треснула. Хорошо для этого подойдут деревянные шпажки, так как они тонкие, как зубочистки. Рулет выпекать полчаса. Когда вытаскиваем картофельный рулетик из духовки – его нужно на некоторое время оставить в покое, чтобы он остыл, «отдышался».После этого с помощью двух лопаточек перекладываем рулет на красивую большую тарелку, а затем аккуратно нарезаем красивыми ломтиками. Подавайте со сливочным маслом. Не ограничивайтесь приготовлением этого блюда только на праздники – поверьте, нет ничего вкуснее для полдника или ужина на природе.

    Кстати, этот рецепт можно разнообразить, используя другие начинки.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.