Желе из айвы на зиму: Желе из айвы — рецепт моих французских друзей


Содержание

Желе из айвы — рецепт моих французских друзей

Дата: 08 11 2017 г

Просмотров: 374

Метки: Айва

Привет дорогие мои читатели! Самый популярный фрукт последних двух недель — айва. Чего только народ ни умудряется из нее готовить! Рецепт варенья из айвы лидирует в длинном списке заготовок из айвы на зиму. Сегодня у меня припасен рецепт желе из айвы для особых гурманов.

Желе меня научила варить давняя студенческая подруга, вышедшая замуж за крепкого француза-сыродела. Айвовое желе у них в семье образовывалось, как побочный продукт при изготовлении фруктового паштета или сыра (так его еще называют).

Паштет из айвы (pate de coing) необыкновенно хорош к сырам с голубой плесенью. Мои французские приятели во множестве перерабатывают айву на фруктовый сыр. А водичку от варки плодов «скряжистые» сыроделы рачительно используют для приготовления замечательно вкусного желе.

Потом они всю зиму раздаривают друзьям и знакомым это желе в очаровательных маленьких баночках. С любым печеньем, даже с простыми постными галетами,  сие лакомство из айвы улетает, как журавли по осени — неотвратимо.

Содержание статьи

Желе из айвы на зиму — рецепт

Ингредиенты

  • Айва.
  • Сахар.
  • Вода.

Инвентарь

  • Крепкий красивый мужчина для обработки айвы (можете рубить айву самостоятельно, но это скучно и утомительно).
  • Большой таз.
  • Грубые кожаные перчатки для защиты рук мужчины.
  • Стерильные банки и крышки.
  • Кусок марли приличных размеров, чтобы его можно было сложить вдвое и в него поместилась вся вареная айва с жидкостью.

Как приготовить

  1. Айву хорошенько протереть от пуха, вымыть, обтереть остатки пуха.
  2. Острым ножом отрезать «попку» плода, поставить его на срез, разделить ножом пополам. Крепко сжатые половинки разрезать еще раз пополам. В результате у нас должно появиться четыре куска и «попка». Мельче резать не нужно — плоды при варке и так разварятся до мягкости.

    Важно!

    Семенные коробочки из айвы не вынимаем, шкурки не трогаем — оставляем так, как есть. В них наибольшее содержание драгоценного пектина, нужного для получения желе.

  3. Отправляем куски фруктом в таз или любую другую большую емкость, заливаем водой так, чтобы она едва покрывала содержимое. Варим пятьдесят минут от момента закипания при тихом «побулькивании» — бурное кипение нам ни к чему. Не забываем аккуратно и осторожно помешивать, стараясь не раскромсать дольки.
  4. Готовые ломтики должны быть мягкими, как вареная картошка. В этот момент нужно растянуть сложенную вдвое марлю над большой кастрюлей или тазом.
  5. Предельно осторожно, чтобы не обжечься, вылить айву с жидкостью в марлю.

    Внимание!

    Вываливающаяся масса имеет обыкновение ухая «плюхнуться» в марлю — берегите руки! Их лучше защитить перчатками.

  6. Из марли сделать мешок, насадить его на какую-нибудь импровизированную перекладину над посудой для стекания сока. Дать жидкости спокойно капать часов шесть, а то и все восемь.
  7. Измерить объем полученного сока. На один литр возьмите 800 г сахарного песку.
  8. Поместите сок с сахаром в чистый таз, варите тридцать пять минут (огонь — средний). Пену снимайте.
  9. Готовое желе разлейте по банкам, закатайте. Все!

Мои замечания

  • Практически так же можно приготовить на зиму желе из японской айвы.
  • Вместо марли можно взять большое тонкое сито, которое целиком поместится над высокой посудой для стекания.

Желе будет готово только через пару недель «созревания». В горячем виде оно все еще жидкое — переваривать его не стоит!

Качество полученного желе — выше всяких похвал! Изумительный красноватый цвет, великолепная консистенция. Кладите на хлеб и наслаждайтесь! А я пошла смотреть «Троцкого» на большом экране — дети подарили мужу на Юбилей проектор.

Жду с нетерпением и благодарностью ваших комментариев. Перепосты в социальные сети весьма приветствуются, при условии, что писанина понравилась. Всем пока!

PS Скоро начнется неделя зимних супов — не пропустите! Будем «разбирать» рассольник, борщи, щи и прочие вкусные вещи.

Всегда ваша Ирина. 

Легендарная баллада группы «Металлика» о любви и боли в непривычном исполнении. Современная классика, и не только хард-рока, но и музыки вообще. Мне так кажется…

Nothing Else Matters — Metallica — William Joseph feels the Rain

Желе из айвы по-польски. Большая энциклопедия консервирования

Читайте также

Желе из айвы

Желе из айвы Ингредиенты2 1/2 кг айвы, 700 г сахара, 300 мл воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.Способ приготовленияСпелую айву оботрите шерстяной тканью, чтобы удалить пушок, помойте и нарежьте кусочками, не удаляя кожицу и сердцевину. Залейте ее водой, поставьте на огонь и

Желе из кожуры айвы

Желе из кожуры айвы Ингредиенты1 кг кожуры и сердцевины айвы, 50 мл лимонного сока, сахар. Способ приготовленияКожуру и сердцевины айвы залить небольшим количеством воды так, чтобы она их только покрывала, и варить до полного размягчения. Затем откинуть на дуршлаг и

Желе из айвы

Желе из айвы 500 г айвы, 100 г сахара, 60 г манной крупы, 100 г воды для манки; плодово-ягодный сироп или абрикосовый сок с мякотью.Айву вымыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Залив водой, варить до готовности. Протереть через густое сито. Полученное пюре снова

Желе из яблок или айвы

Желе из яблок или айвы 2 кг яблок (или айвы), 2 кг сахарного песка, 2 лимона.Яблоки вымыть, обсушить, очистить, срезав минимум кожуры (сохранить ее). Разрезать на четвертинки, удалив сердцевину и семена (сохранить их). Налить в тазик 2 л воды, добавить сок 1 лимона, всыпать

Желе из айвы

Желе из айвы Для желе используют более мелкие и зеленоватые плоды, а также срезанную кожицу и семенники, устраненные при приготовлении варенья.

Плоды обтереть тряпкой от пушистого налета, вымыть и нарезать ломтиками, не срезая кожицы и не удаляя семенной коробочки, так

Желе из айвы японской

Желе из айвы японской Ингредиенты Айва японская – 1 кгСахар – 400 гВода – 0,5 лСпособ приготовления Айву нарезать небольшими ломтиками вместе с кожурой и семенами, залить водой и варить до размягчения. Затем откинуть на дуршлаг (плоды не мять!). Отвар слегка подогреть,

Желе из кожуры айвы

Желе из кожуры айвы Ингредиенты Кожура и сердцевины айвы – 1 кгЛимонный сок – 50 млСахарСпособ приготовления Кожуру и сердцевины айвы залить небольшим количеством воды так, чтобы она их только покрывала, и варить до полного размягчения. Затем откинуть на дуршлаг и

Желе из айвы

Желе из айвы На 1 л жидкости — 1 кг сахара, 1 лимон. Айву очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала айву на 23 см, и варить до полного размягчения. Затем разваренную массу откинуть на сито и дать

Желе из айвы

Желе из айвы На 1 л жидкости – 1 кг сахара, 1 лимон. Айву очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала айву на 2 – 3 см, и варить до полного размягчения. Затем разваренную массу откинуть на сито и дать

Варенье из айвы по-польски

Варенье из айвы по-польски Айву вымыть, разрезать на 4—8 частей в зависимости от величины, вырезать семенные гнезда, очистить кожицу. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы слегка покрывала плоды, и уварить. Когда айва размягчится, добавить сахар и варить на

Джем из айвы по-польски

Джем из айвы по-польски Плоды вымыть, залить водой и уварить. Половину охлажденных плодов очистить от кожицы и семенных гнезд и нарезать кусочками. Другую половину плодов протереть через сито.В пюре добавить сахар (на 1 кг пюре – 600 г сахара), подогреть, пока сахар

Желе из айвы 1

Желе из айвы 1 Айву промыть, дать воде стечь и ножом из нержавеющей стали нарезать на небольшие кусочки, удаляя при этом поврежденные места. Нарезанную айву положить в эмалированную кастрюлю, залить водой (2 стакана на 1 кг плодов) и варить в течение 20—30 минут на слабом

Желе из айвы 2

Желе из айвы 2 Айву очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала айву на 2—3 см, и варить до полного размягчения. Затем разваренную массу откинуть на сито и дать жидкости стечь.Всю жидкость слить в

Желе из айвы 3

Желе из айвы 3 Для приготовления желе взять отходы после приготовления компота, варенья и др. (кожица, семенные гнезда, выжимки). Отходы залить водой, довести до кипения и варить около 30 минут. Сок слить и профильтровать. Остывшую проваренную массу отжать, процедить. Весь

Желе из айвы японской

Желе из айвы японской Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами и положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой подогреть на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но не выдавливать). Полученный сок вылить в кастрюлю,

Желе из айвы по-абхазски

Желе из айвы по-абхазски Нарезать кусочками плоды айвы, не удаляя семенной камеры и кожицы. Затем залить водой (из расчета 0,5 л воды на 1 кг плодов) и варить до размягчения. Полученную массу отжать через мешочек. Сок оставить на 2—3 часа для отстаивания, потом аккуратно

15 способов приготовления самых вкусных блюд на зиму


1

Приготовил : Dashuta

31. 07.2015 Время приготовления: 4 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Свежую айву я, как и многие другие, не очень люблю, зато всегда с радостью кушаю желе из этого фрукта. На мой взгляд, такое желе это вообще один из лучших способов заготовки айвы на зимний период.

Описание приготовления:

Каждый, кто хоть раз пробовал айву, знает, что вкус у этого фрукта вяжущий, зато аромат просто невероятный, поэтому лучше всего кушать айву не в свежем виде, а делать из нее различные заготовки. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить желе из айвы, очень вкусное лакомство, которое покорит всю вашу семью. Я стараюсь каждый год делать желе из айвы в домашних условиях, потому что потом на протяжении всей осени и зимы я могу кушать его с чаем, а также использовать для приготовления выпечки и десертов.
Назначение: Для детей / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Айва Блюдо: Заготовки / Десерты

Стерилизация желе в банках перед закаткой

Далее на плиту помещаю кастрюлю. В нее наливаю воду, довожу ее до состояния кипения. В тару отправляю банку с желе и кипячу ее в течение пяти минут. После тару вынимаю из воды. Желе необходимо перед дегустацией остудить.

Важно учитывать, что желе непосредственно после приготовления будет иметь жидкую консистенцию. Оно станет гуще немного позже. Фрукты в сахаре должны настояться в банках около недели, а лучше двух.

Все потраченное время на готовку и вашу усилия окупятся сполна, кода вы только попробуете красноватый продукт густой консистенции. Желе можно просто намазать на хлеб и кушать в сочетании с горячим чаем.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Как приготовить «Желе из айвы»

Первым делом айву, естественно, нужно промыть и высушить, подготовить все остальные ингредиенты.

Далее мы очищаем плоды от сердцевины и хвостиков, нарезаем айву на небольшие дольки. После этого нам необходимо взвесить айву, потому что исходя из массы очищенного фрукта, мы будем отмерять воду.

На каждый килограмм айвы мы добавляем по 700 грамм воды и по одной чайной ложке лимонного сока. Ставим кастрюлю с этими ингредиентами на огонь и доводим массу до кипения, варим айву в течение 1 часа на медленном огне.

После этого перекладываем полученную массу в мелкое сито (его еще можно выстлать марлей) и оставляем в таком виде на 2 часа, чтобы сок полностью стек.

По истечении времени количество полученного айвового сока также нужно измерить.

Переливаем сок в кастрюлю и добавляем на каждый килограмм сока по 500 грамм сахара. Ставим кастрюлю на огонь, доводим жидкость до кипения и варим 1-3 минуты.

Затем разливаем наше будущее желе по стерилизованным баночкам, закрываем их плотно крышками и оставляем до полного остывания.

А зимой всей семьей пробуем желе и вспоминаем солнечное лето. Приятного аппетита!

Этапы приготовления желе

В кастрюле большого размера провариваю на сильном огне айву и сахарный песок. После закипания сладкие фрукты «карамелизую» на протяжении часа на минимальном огне. Айва должна быть очень мягкой.

Далее айву откидываю на сито либо марлю и хорошо протираю. Продукт по консистенции должен напоминать яблочное пюре для малышей в банках. Перед протиранием продукт необходимо освободить от лишней влаги путем наливания его в дуршлаг. По прошествии пары часов сок сам стечет в миску, которая располагается под ситом.

После того как сок из айвы извлечен, можно приступать к готовке непосредственно желирующей массы. Для этого в большую кастрюлю выливают сладкую жидкость, к ней дополнительно добавляют указанное количество сахарного песка.

Женские джинсы: прежде чем их купить, нужно обратить внимание на одну деталь

Студентка полицейской академии Вьетнама рассказала, как ухаживает за кожей лица

Редкий кадр: Викторя Исакова показала подросшую дочь от Юрия Мороза (новое фото)

Будущее желе довожу до кипения, непрерывно помешивая. Сахарный песок должен полностью раствориться в смеси.

Далее массу из айвы разливаю по стерилизованным банкам. При этом продукт не доливаю по полсантиметра до верха тары. Стеклянные банки накрываю стерилизованными крышками.

Как вырастить айву на приусадебном участке

Растение теплолюбивое, недостаток света и тепла отрицательно сказывается на плодоношении. В качестве места под посадку следует выбирать хорошо освещённые южные участки. Кустарник следует оберегать от ветра и сильных морозов.

Растение хорошо приживается в рыхлой почве. Для создания комфортных условий в яму для посадки добавляют торфонавозный компост и удобрение с фосфором и калием. Участок для растения следует готовить под зиму, а высадку совершать весной. Посадка саженцев производится на глубину корневой шейки кустарника. Почву вокруг растения мульчируют. Кустарник неприхотливый, поэтому не требует особых условий выращивания и ухода. На фото изображена японская айва в период цветения.


Опыление происходит перекрёстным способом, поэтому для повышения урожайности следует высаживать на участке не менее трёх кустов

Землю вокруг кустов необходимо периодически разрыхлять и удалять сорняки. Растение имеет сильно развитую корневую систему, поэтому является засухоустойчивым растением. Поливать её следует только при длительном отсутствии осадков.

Подкармливать кустарник нужно перед началом цветения и во время завязи плодов. Для первой подкормки на ведро воды разводят столовую ложку мочевины и две столовых ложки комплексного удобрения. Во второй раз на ведро воды требуется одна столовая ложка комплексной и две ложки органической подкормки. Формирование куста производят весной. На зиму ветви следует зафиксировать как можно ниже к земле. Укрытое снегом растение лучше перенесёт морозы.

Японская и китайская айва – фото и описание кустарников

На территории России популярны три вида айвы: обыкновенная, китайская и японская. Это растения семейства Розовые, их плоды имеют схожий состав и вкусовые качества, но отличаются формой и размером. Японская айва – кустарник рода Хеномелес, ботаническое название растения − Chaenomeles japonica. Этот вид имеет высоту не более 2,5 м, обильно цветёт крупными розово-красными и оранжево-розовыми цветками. Плоды – шаровидной формы, диаметром около 4 см. Плодоносит хеномелес в середине осени, с одного куста при должном уходе можно собрать до 3 кг плодов.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ!

В Европе до начала XIX века хеномелес выращивался только как декоративное растение.


У хеномелеса дугообразные побеги


Зрелые плоды ярко-жёлтые
Китайская айва (Pseudocydonia sinensis) является единственным представителем рода Псевдосидония. В комфортных условиях она вырастает до 16 м. Ствол дерева изогнут и часто принимает причудливые формы.

Кора взрослого дерева имеет свойство отслаиваться, обнажая участки ствола серо-зелёного оттенка. Это обеспечивает дереву прекрасные декоративные свойства.

Цветёт растение одиночными розовыми цветками. Распускаются они поочерёдно, поэтому цветение длится долго. Плоды крупные, продолговатой формы, жёлто-зелёного цвета.


Осенью листва окрашена оттенками от жёлтого до красно-коричневого


Плоды достигают массы до 1,5 кг

Использование плодов в кулинарии

Блюда, приготовленные из айвы, получаются не только вкусными, но и полезными. Благодаря высокому содержанию витамина С чай с вареньем из айвы принесёт облегчение при простуде, компот из этого фрукта освежит в жаркую погоду, цукаты можно добавить в выпечку, а десерты без сахара можно включить в диету для похудения. Эксперты Agronom.guru познакомят читателей с рецептами самых популярных блюд из айвы.


Качественные плоды могут храниться в холодильнике длительное время

Десерты из японской и китайской айвы – рецепты приготовления сладостей

Фрукт участвует в приготовлении множества десертов. Из него делают сладкую начинку для сдобных пирогов и булочек. Плоды нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сливочном масле с добавлением сахара. При желании в начинку добавляют корицу, орехи и ваниль.


Пирожки получаются очень ароматными и вкусными

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!

Фрукт содержит большое количество сахарозы и пектина. Пектин способствует загустению, а сахароза прибавляет сладкий вкус. Благодаря этим свойствам десерты из айвы можно готовить без добавления сахара и желатина.

Запечённая айва, фаршированная орехами с мёдом

Запекание плодов в духовке с различными начинками – популярный вариант десерта из айвы. Под действием высокой температуры фрукт размягчается и наполняется соком. Ниже представлен пошаговый вариант приготовления плодов с мёдом и орехами.

ФотоОписание

Для блюда потребуется 5 плодов, 150 г мёда, 150 г измельчённых грецких орехов, сливочное масло.

Орехи смешать с мёдом.

Плоды разрезать пополам, сделать углубление для начинки.

Выложить половинки в форму, слегка заполненную водой, в углубления, сделанные во фруктах, положить по небольшому кусочку масла.

Заполнить полости в плодах орехами с мёдом.

Поместить форму в духовку, выпекать 40 мин при температуре 180°С.

Перед подачей плоды смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

По аналогичному рецепту можно начинить плоды вялеными ягодами клюквы и вишни, изюмом и курагой, для вторых блюд подойдёт начинка из мяса и крупы.

Цукаты

Для приготовления цукатов айву нужно троекратно проваривать в сладком сиропе. Перед тем как варить айву с сахаром, её следует подготовить. Плоды очищают, удаляют сердцевину и нарезают дольками. Из семян и кожуры готовится отвар: их заливают водой и кипятят 20 минут. Отвар процеживают, в него опускают дольки фрукта и проваривают. Для 1 кг фруктов потребуется сироп, приготовленный из 0,5 л воды и 1 кг сахара. В этом сиропе фрукты варят трижды, каждый раз делая между кипячением промежутки в 10 часов.

При последнем кипячении в сироп добавляют щепотку лимонной кислоты. После остывания цукаты откидывают на дуршлаг, затем высушивают. Для длительного хранения их следует оставить в сиропе.


К столу цукаты подают посыпанные сахарной пудрой

Пастила и мармелад из айвы без добавления сахара

Классическую пастилу готовят методом варки протёртых фруктов с сахаром и дальнейшим просушиванием полученной густой массы в духовке. Мы предлагаем ознакомиться с рецептом, где отсутствует сахар. Это позволит насладиться лакомством диабетикам и людям, страдающим сосудистой патологией.

Для пастилы без сахара потребуется 1 кг айвы и 1 кг мёда. Фрукты нужно освободить от семян, порезать и потушить на слабом огне до размягчения. Затем их протирают через сито и смешивают с мёдом. Полученное пюре нужно варить на слабом огне до получения густой массы.

Остывшую массу выкладывают тонким ровным слоем на лист пергамента, смазанный сливочным маслом, и помещают в духовку. Листы пастилы следует высушивать с двух сторон при невысокой температуре. Готовую пастилу нарезают широкими полосками и сворачивают в рулеты. Хранить их следует в сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.


Пастила хранится в форме рулетиков

Рецепт приготовления мармелада схож с приготовлением пастилы. Разница заключается лишь в толщине слоя, которым выкладывают пюре для сушки. Для пастилы толщина листа не должна превышать 1 см, лист мармелада – около 2 см. Мармелад подсушивают в духовке, не переворачивая лист, до появления корочки.


Лист мармелада нарезают фигурными кусочками

Джем из айвы японской на зиму


Джем из айвы — 8 самых вкусных рецептов

Джем из айвы готовится крайне просто, ведь  айва содержит в себе пектин, который помогает процессу желирования. А главное отличие этих джемов от остальных состоит в том, что для его изготовления требуется максимальный огонь.

Джем из айвы — простой рецепт

Это действительно простой и быстрый рецепт, так как требуется самый минимум ингредиентов и приготавливается всего лишь полчаса. Вода доливается по желанию, смотря, какая консистенция требуется.

Ингредиенты:
  • 1 кг спелой айвы;
  • 750 г сахара.
Способ приготовления:
  • Промываем айву водой и протираем бумажным полотенцем.
  • Аккуратно срезаем кожуру, хвостики и удаляем сердцевину. Если хочется больше витаминов в готовом продукте, кожуру можно оставить, но следует помнить, что тогда джем не будет доведён до однородности и будет очень нежным.
  • Нарезать очищенные плоды кусочками, размер и форма значения не имеет.
  • Положить кусочки в кастрюлю, добавить половину стакана воды и варить примерно 15-20 минут, время может варьироваться, главное, чтобы кусочки стали мягкими.
  • Блендером или «толкучкой» сделать из кусочков пюре.
  • Туда высыпаем сахар и провариваем ещё 10 минут.
  • В подготовленные простерилизованные банки выложить готовый джем.

Как сделать в мультиварке?

Джем в мультиварке различается приготовлением от традиционного, так как готовится в несколько приёмов. И не смотря на это в мультиварке готовить джем удобнее.

Необходимые продукты:
  • 2 кг айвы;
  • 1 или 1,5 литра воды;
  • 1 или 1,5 кг сахара.
Приготовление:
  • Помойте плоды, очистите от шкурки, порежьте на небольшие дольки и вырежьте сердцевину.
  • На функции «Мультиповар» или, если такового нет, на ручной режим и поставьте 160 градусов. Доведите воду до кипения.
  • Положите туда айву и варите в течение получаса.
  • Выньте массу, слейте воду и взвесьте.
  • Положите айву в чашку и добавьте сахара в соотношении 1:1.
  • На том же режиме, но с температурой в 130 градусов варите примерно 40 минут.
  • После того, как джем будет готов, выложите его в ёмкую миску и дайте ему в течение суток просохнуть при комнатной температуре, после чего его можно выложить в банки.

Готовим через мясорубку

Джем из айвы через мясорубку позволит не снимать кожуру с плодов. Воду при этом вливать не требуется, выделившегося сока будет достаточно для создания желе.

Необходимые компоненты:
  • 1 кг айвы;
  • 2 кг сахара;
  • 1,5 г лимонной кислоты;
  • 6 г корицы. Добавляется по желанию.
Процесс приготовления:
  • Хорошо вымойте плоды и вырежьте сердцевину и изъяны.
  • Разрежьте фрукты на части.
  • Пропустите разрезанную айву через мясорубку.
  • Засыпьте получившуюся массу сахаром и оставьте, чтобы за час успел выделиться сок.
  • Далее поставьте миску на сильный огонь и варите в течение сорока минут, помешивая деревянной ложкой и не забывая снимать пену.
  • Добавьте туда корицу и продолжайте варить до тех пор, пока полученная масса не станет стекать ниткой с ложки, а не каплями.
  • Уже при почти полной готовности добавьте лимонную кислоту.
  • Доваренный джем сразу выложите в стерилизованные банки.

Из японской айвы

Японская айва, или как её ещё называют, хеномелес, отличается от классической разве что размером. Джем из этого вида айвы не менее вкусный и ароматный.

Нужные ингредиенты:
  • 1 кг японской айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • ванилин по предпочтению.
Как приготовить:
  • Снимите с плодов кожицу, выложите сердцевину и разрежьте на тонкие ломтики.
  • Переложите в кастрюлю, добавив туда стакан воды и 100 г сахара. На 10 минут поставьте варить на сильном огне, снимая пену. Если за это время айва не успела стать мягкой, разомните блендером или мялкой.
  • Проварить ещё 20 минут, добавив туда оставшийся сахар и воду. Помешивайте деревянной ложкой. Готовый джем разложить по банкам.

Джем из груши и айвы

Джем из груши и айвы очень ароматный и очень простой.  Айву в этом джеме дополнят груши, они придадут сладости, а яблоки добавят густоты.

Ингредиенты:
  • 500 г айвы;
  • 500 г яблока;
  • 500 г груши;
  • 500 г сахара;
  • 100 мл воды.
Пошаговый рецепт:
  • Со всех плодов нужно снять кожуру, порезать кусочками и положить в ёмкость.
  • Досыпать половину сахара и влить 100 мл воды, чтобы джем не пригорел и варить до размягчения на медленном огне.
  • Досыпьте оставшийся сахар, перемешайте и прокипятите 5 минут до полного размягчения.
  • Ещё горячие фрукты положите в блендер или измельчитель и перемалывать до полного размалывания комков и образования однородного пюре.
  • Повторно довести до кипения и разложить по банкам.

С яблоками

Повышенное содержание в айве и яблоках позволят без труда приготовить густой джем и использовать его не только самостоятельно, а ещё и как начинку для пирогов, она не будет вытекать.

Компоненты:
  • 3 кг айвы;
  • 1 кг яблок;
  • 2 кг сахара;
  • 750 г воды;
  • 12 г корицы;
  • сок двух лимонов.
Приготовление:
  • Тщательно вымытые фрукты очистить от кожуры и сердцевины и сложить очистки в марлевый мешок.
  • Фрукты нарезать кусками и сложить всё в миску, залить водой, положить внутрь мешочек с очистками и час варить на медленном огне, периодически мешая, до размягчения.
  • Убрать марлевый мешок и перемолоть массу до состояния пюре.
  • Если консистенция пюре слишком плотная, в него стоит добавить воды, сахара, лимонного сока и корицы. Всё хорошо смешать и варить 40 минут, постоянно мешая. Готовый джем разложить по банкам.

Конфитюр из айвы на зиму

Конфитюр из айвы получается с янтарным цветом и кисловато-вяжущим привкусом.

Ингредиенты:
  • 1200 г айвы;
  • 1200 мл воды;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • 940 г сахара.
Приготовление:
  • Очистите от кожуры плоды, удалите сердцевину и разрежьте на 4 части.
  • Растворите в воде 5 г лимонной кислоты. Положите туда айву.
  • Проварить сердцевину и кожуру в течение 15 минут в отдельной ёмкости, после чего процедить и выбросить части плода.
  • В получившийся отвар досыпать сахар и проварить ещё несколько минут. В это время замоченную в лимонной кислоте айву натрите на тёрке и добавьте в сироп.
  • Варите до загустения, затем всыпьте оставшуюся лимонную кислоту и выключить огонь. После чего разложите конфитюр по банкам.

Рецепт приготовления кусочками

В этом рецепте не нужно тратить время и силы на то, чтобы размягчить фрукты, а после перетирать в кашицу, что значительно сокращает время приготовления.

Ингредиенты:
  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 36 мл лимонного сока.
Как варить:
  • Из помытых фруктов вырезать серединки, удалить все несовершенства кожуры, а хорошую оставить.
  • Порезать айву дольками и залить их 200 мл воды или отвара из кожуры и серединок.
  • Всыпать туда сахар, тщательно перемешать и дать настояться примерно на 7-8 часов.
  • Поставить полученный сироп на медленный огонь, довести до кипения, периодически помешивая, снимать пену по мере появления.
  • Цвет отвара должен получиться янтарным, а сироп густым. Когда должный эффект будет достигнут, джем можно разливать по банкам.https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg

Рецепт варенья из айвы японской

Хеномелес является гибридным фруктом. Его родительские культуры – это груша и яблоко, как можно заметить по форме данного плода. Этот фрукт непригоден для потребления в свежем состоянии, так как ему присуща терпкость и сухость, но при правильной обработке из него можно сделать очень вкусное лакомство. Рецепт варенья из айвы японской пользуется большой популярностью. Он является абсолютно простым и имеет множество вариаций.

Польза японской айвы

Как и все фрукты, японская айва содержит в себе клетчатку и комплекс различных витаминов. В этом заключается главная польза данного плода. В него входят следующие элементы:

  • витамины группы В;
  • витамины А, Е и РР;
  • пектин;
  • тартроновая кислота;
  • каротин;
  • эфирные масла;
  • железо;
  • магний;
  • фтор;
  • калий;
  • натрий;
  • кальций.
Внимание! На 100 г хеномелеса приходится такое количество железа, которое превышает суточную норму человека в 3 раза.

Регулярное потребление данных плодов, несомненно, положительно скажется на человеческом организме. Японская айва выполняет следующие функции:

  • укрепляет сосуды;
  • понижает холестерин в крови;
  • выводит из тела человека токсины и шлаки;
  • нормализует функционирование кишечника;
  • укрепляет десенные, зубные и костные покровы;
  • повышает иммунитет;
  • борется с острым геморроем;
  • обеспечивает мочегонный эффект;
  • борется с диареей, рвотой и кровотечениями.

Айва японская обладает способностью увеличивать желчный отток, если употреблять ее в свежем состоянии. Вареные плоды могут выполнять функции слабительного.

Важно! Потребление фруктов данной разновидности в слишком больших количествах может навредить ЖКТ (желудочно-кишечному тракту).

Отвар из японской айвы может быть использован как обволакивающее средство. Это является существенным плюсом для тех, кто страдает от язвы либо эрозии в области ЖКТ.

Внимание! Плоды этой разновидности помогают справиться с проблемами малокровия, если они регулярно будут присутствовать в рационе.

При заболевании бронхитом отвар из японской айвы поможет избавиться от кашля, если подышать над ним. Для борьбы с усталостью и покраснениями глаз следует использовать примочки. Этот фрукт помогает убирать различные гнойники.

Также японскую айву активно применяют в косметологии. Эти плоды способны вернуть коже нормальный цвет и повысить ее тонус.

Хеномелес, перетертый с сахаром

Это простой рецепт, для которого необходимо иметь всего два элемента:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 1 кг сахарного песка.

Процесс приготовления данного продукта состоит из следующих этапов:

  1. Тщательно промыть плоды. При этом следует использовать зубную щетку, чтобы избавить хеномелес от липкого покрытия.
  2. Высушить его.
  3. Перетереть фрукты при помощи крупной терки. В процессе нужно проследить, чтобы семенная коробка осталась неповрежденной.
  4. Переместить плодовую смесь в кастрюлю. Сверху высыпать сахарный песок.
  5. Перемешать ингредиенты и оставить приблизительно на 7 часов при температуре 22-25°C.
  6. Снова перемешать кашицу, пустившую за прошедшее время сок.
  7. Разложить продукт по стерилизованным емкостям и закрыть крышками.
  8. Хранить емкости с заготовками в холодильнике.

Сырое варенье из хеномелеса с ежевикой

Для того чтобы приготовить сырое варенье из хеномелеса с добавлением ежевики по данному рецепту, понадобятся следующие элементы:

  • 0,5 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 кг спелой ежевики;
  • 1 кг сахарного песка.

Приготовление продукта состоит из следующих частей:

  1. Перебрать ягоды, избавив их от всех листьев, веточек и мелкого мусора.
  2. Тщательно промыть все плоды. В процессе мытья хеномелеса следует использовать зубную щетку.
  3. Высушить айву и ежевику.
  4. Перемолоть ежевику в блендере. В этих ягодах содержится большое количество маленьких косточек. Чтобы продукт вышел более однородным, полученную массу можно процедить с помощью сита.
  5. Хеномелес натереть на крупной терке.
  6. Смешать плодовые пюре, засыпать сахаром и перемешать.
  7. Переместить продукт в банки и закрыть крышкой.
  8. Хранить емкости в холодильнике.

Варенье из японской айвы

Для классического рецепта варенья из айвы японской требуются такие элементы как:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 0,3 л воды.

Как приготовить:

  1. Тщательно промыть фрукты и высушить их. Очистить японскую айву от липкого налета.
  2. Нарезать плоды на небольшие куски. Залить водой.
  3. Поставить жидкость с хеномелесом на слабый огонь и прокипятить в течение 10 минут.
  4. Засыпать разваренные фрукты сахаром и кипятить еще треть часа.
  5. Выключить огонь и оставить продукт, пока он не остынет полностью.
  6. Проварить массу еще 5 минут.
  7. Разложить варенье по чистым банкам и закрыть крышками.
  8. Когда продукт остынет, поставить его в темное и прохладное место.

Варенье из ежевики и японской айвы

В процессе готовки ежевично-айвового варенья по данному рецепту необходимо использовать такие ингредиенты:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 кг спелой ежевики;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 0,4 л воды.

Как сделать:

  1. Тщательно вымыть и высушить плоды.
  2. Очистить японскую айву от липкого налета и нарезать на маленькие ломтики.
  3. Приготовить сахарный сироп.
  4. Поместить в кипящую жидкость нарезанный хеномелес.
  5. Засыпать ежевику сахаром и оставить на 3 часа.
  6. В кипящую массу с кусками хеномелеса добавить ягоды. Варить продукт в течение 20-30 минут.
  7. Разлить готовое варенье по банкам и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы с черной рябиной

Необходимые составляющие для данного рецепта:

  • 0,4 кг спелой японской айвы;
  • 1 кг черной рябины;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 0,2 воды.

Процесс приготовления делится на такие этапы:

  1. Тщательно промыть и высушить плоды. Японскую айву избавить от липкого налета.
  2. Черную рябину залить водой и поставить на несильный огонь.
  3. Когда ягоды разварятся до консистенции пюре, высыпать к ним сахар и проварить около 10 минут.
  4. Нарезать хеномелес на небольшие ломтики.
  5. Поместить фрукты в рябиновую массу и варить до готового состояния.
  6. Расфасовать продукт по чистым банкам и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

В состав рецепта лимонно-айвового варенья входят следующие ингредиенты:

  • 0,7 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахарного песка.

Шаги приготовления:

  1. Тщательно промыть плоды. Удалить с поверхности хеномелеса природный липкий налет.
  2. Лимон обдать кипятком и нарезать кружочками.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Нарезать хеномелес на небольшие куски.
  5. В готовый кипящий сироп поместить нарезанные плоды айвы и лимона.
  6. Варить продукт в течение 10 минут.
  7. Сделать огонь слабее и кипятить варенье еще 40 минут.
  8. Разлить массу по чистым банкам и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы с яблоками

Для изготовления яблочно-айвового варенья по данному рецепту необходимо иметь следующие составляющие:

  • 1 кг спелой японской айвы;
  • 0,5 кг спелых яблок;
  • 1 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть хеномелес вместе с яблоками. Очистить фрукты от кожицы.
  2. Нарезать плоды на тонкие дольки, удаляя в процессе косточки.
  3. Поместить нарезанные фрукты в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
  4. Спустя 8 часов перемешать засахаренную массу и поставить на огонь.
  5. Проварить продукт 3 раза в течение 5 минут. Перерывы между варками должны составлять приблизительно 5 часов.
  6. После последней варки, когда масса приобретет красно-золотую расцветку, ее необходимо разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Варенье из японской айвы с пряностями

Для данного рецепта не нужно использовать сахарный песок. Все, что необходимо иметь, это следующие ингредиенты:

  • 1,4 кг спелой японской айвы;
  • 0,16 кг меда;
  • 1,7 л воды;
  • 1 лимон небольших размеров;
  • 2 звездочки аниса;
  • 1 стручок ванили.

Чтобы приготовить пряно-айвовое варенье нужно выполнить такие действия:

  1. Тщательно промыть спелые плоды японской айвы. Фрукт избавить от кожицы и разрезать напополам.
  2. Изъять семенную коробку. Очищенный хеномелес нарезать на небольшие ломтики.
  3. Вылить воду в кастрюлю. Поместить в жидкость раздавленный стручок ванили, звездочки аниса и половину лимона, нарезанную на кусочки.
  4. Когда пряная масса начнет кипеть, высыпать в нее куски хеномелеса.
  5. Продукт должен вариться на медленном огне приблизительно 2 часа. В процессе кипения массу необходимо регулярно помешивать.
  6. Снять кастрюлю с плиты. Удалить из продукта лимон и специи.
  7. Вылить в варенье необходимое количество меда и перемешать, пока оно не станет однородным.
  8. Когда масса окончательно остынет, ее нужно оставить в холодильнике на 14-17 часов.
  9. Вновь вскипятить продукт.
  10. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  11. Горячие емкости перевернуть кверху дном и завернуть в плед.

Заключение

Рецепт варенья из айвы японской является довольно легким в приготовлении и подойдет даже для людей, которые не имеют совершенно никакого опыта в готовке. Вкус данного продукта можно разнообразить, добавляя различные фрукты, ягоды и пряности. Варенье их хеномелиса – это не только вкусное, но и очень полезное лакомство. Этот фрукт обладает массой витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на весь организм человека и помогают ему справиться с различными недугами.

Рецепты приготовления заготовок из айвы японской на зиму

Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

Читайте также статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!

Секреты работы с айвой японской

У всех рецептов заготовок из айвы на зиму есть определенные общие черты:

  1. Перед применением плоды необходимо очистить от косточек. Но выбрасывать их не обязательно. На этих семечках можно сделать лечебную настойку с ярким ароматом фрукта.
  2. Кроме косточек и внутренней части экзотическое яблоко не нужно чистить. Кожура и мякоть одинаково плотные, поэтому оболочка не помешает приготовить заготовку на зиму.
  3. В рецептах из японской айвы никогда не используются цельные плоды. Даже если вы планируете приготовить компот, айву необходимо нарезать кусочками.
  4. Для приготовления блюд из японской айвы потребуется сахар, который сможет скрыть излишнюю кислинку, а также поможет полуфабрикату сохраняться дольше. Однако точно следовать пропорциям рецепта не обязательно. Если вы любите сладкое, сахара можно добавить больше.

Заготовки из айвы получаются очень ароматными, поэтому хранить их нужно в плотно закупоренной посуде. Лучше всего сохраняются блюда после термической обработки, но часть рецептов предусматривает использование сырых частей.

Как приготовить варенье?

Несмотря на кислый вкус и волокнистую мякоть, рецепты варенья из айвы ничем не отличаются от джемов из других фруктов. Перед готовкой необходимо перебрать экзотические яблоки, обрезать подгнившие части, если они есть, помыть плоды и удалить внутреннюю часть. А дальше начинается полет фантазии.

Айва японская в сиропе

Традиционный рецепт приготовления айвы японской на зиму, для которого потребуются:

  • плоды айвы, нарезанные дольками, кубиками или небольшими кусочками;
  • сахар в соотношении 3:2, где меньшая часть — фрукты;
  • вода, на каждый килограмм фруктов – 3 стакана воды.

В первую очередь готовится сироп. Для этого в воду добавляют сахар и ставят на средний огонь. Жидкость необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, в него можно опускать кусочки фруктов.

Фрукты в сиропе должны закипеть на среднем огне, после чего емкость с вареньем снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре 3-4 часа. Достаточно остывшее блюдо вновь возвращают на плиту на средний огонь и доводят до кипения. Процедуру с остуживанием и доведением до кипения проводят всего 4 раза. На пятый раз варенье можно прокипятить несколько минут, чтобы плоды стали достаточно мягкими, но не превратились в кашицу. Для усиления аромата в сироп можно добавить ½-1 лимон, измельченный вместе с кожурой. А при последнем вываривании можно добавить щепотку ванилина.

Горячее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают. Хранить заготовку необходимо в темном месте без сквозняков. До полного остывания банки с повидлом можно накрыть старым пледом или одеялом.

Пятиминутка без термической обработки

Варенье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который используется только для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается слишком жестким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки потребуются:

  • тонкие дольки айвы;
  • сахар в пропорции 1:1.

Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не заполнится банка. Последним слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу желательно не раньше, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Вместо долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не подойдет для десертов.

Медово-пряное варенье

Интересный вариант того, что делать с плодами айвы японской, станет вкусное и полезное медовое варенье. Для такого блюда потребуются:

  • плоды айвы мелкими кусочками или фруктовое пюре;
  • сахар в пропорции 1:1;
  • мед в пропорции 1:2, где большая часть – кислые плоды;
  • специи: кардамон, корица, мускатный орех.

Айва пересыпается сахаром. В таком состоянии она должна простоять около 2 часов. За это время фрукты пустят сок, поэтому варенье будет иметь собственный сироп и вода не потребуется. Смесь фруктов и сахара распределяется по банкам так, чтобы заполнить их на ¾.

В большую кастрюлю на дно выкладывается полотенце, и выставляются банки с вареньем. Затем необходимо налить воду, чтобы она доставала до плечиков банок. В таком состоянии на маленьком огне варенье пастеризуется 15 минут после закипания воды. В горячие банки заливается мед и добавляются специи, после чего можно закрыть банки и оставить их «отдыхать». Вместе с айвой в банки можно добавить кусочки обычных яблок.

Компот

Для приготовления компота из айвы на зиму потребуется достаточно большое количество плодов. Они с трудом отдают свой вкус и аромат, поэтому банка заполняется плодами наполовину. Кроме фруктов потребуется:

  • вода;
  • сахар в соотношении 200-300 г на 1 л воды.

Перед тем, как распределять айву по банкам, ее необходимо немного отварить. Для этого в кипящую воду на 2 минуты опускаются фрукты. Это можно сделать в дуршлаге, чтобы не было проблем с просушиванием плодов. Воду позже можно использовать для создания сиропа.

Когда кипяченная айва расфасована по банкам, необходимо приготовить сироп. На медленном огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость сразу же заливается в банки с фруктами, после чего их можно закатать и оставить остывать.

Также среди рецептов приготовления айвы японской на зиму можно найти мармелад, желе, сок, экстракт и многие другие блюда. Все они получаются очень ароматными и с ощутимой кислинкой. Для того, чтобы сделать вкус более необычным, рекомендуется смешивать плоды с другими фруктами и ягодами, добавлять сок лимона. Но не стоит полностью заменять сахар медом, если вы уже решили, что приготовить из айвы японской. При термической обработке фруктов такая замена плохо отразится на состоянии меда и вкусе самого блюда.

Читайте также статью: варенье из вишни без косточек на зиму простой рецепт!

Варенье из айвы японской

Айва — полезный плод, однако из-за твердой текстуры и сильного кислого вяжущего вкуса ее редко употребляют в сыром виде. Айву японскую, отличающуюся от обычной айвы миниатюрными размерами, и вовсе используют как декоративное украшение приусадебного участка. Между тем десерты из айвы — это очень вкусно, даже изысканно.

Как приготовить айвовый сироп

Самый простой способ утилизации айвы — порезать на дольки, засыпать большим количеством сахара и дождаться, пока образуется сладкий ароматный сироп. Именно его, а также засахаренные айвовые дольки добавляют в чай или делают напиток, залив дольки водой. Однако куда интереснее сварить из айвы варенье.

Варенье из айвы японской — главное:

Рецептов на удивление много, разных, «чистых» и с добавками, сладких и кисло-сладких, приготовленных по быстрому рецепту и по классическому «долгоиграющему».  Давайте начнем с того, что сварим варенье из японской айвы — пошаговый рецепт с картинками прилагается, чтобы не возникло ни одной сложности — по принципу «5-минутки».  Это когда варенье доводится до кипения + максимум 5 минут, затем полностью остывает, снова до кипения, снова остывает — и так до тех пор, пока не будет достигнут результат.

В общей сложности, процесс приготовления варенья из айвы японской займет 3-4 дня, но, как вы уже поняли, больших хлопот это не доставит. Варенье не требует непрерывного внимания. Каждый этап занимает не более 5 минут, и вы постепенно будете замечать, как масса меняет цвет с лимонно-желтого на янтарный.

Ингредиенты

  • айва 500 г
  • сахар 350 г
  • вода 150 мл

Как приготовить варенье из японской айвы

  1. Айву разрежьте сначала на две части, удалите семенную коробку вместе с зернышками. Затем каждую половинку порежьте на несколько долек.
  2. Сложите айву в кастрюлю подходящего размера.
  3. Засыпьте сахаром.
  4. Перемешайте и поставьте на сутки в холодильник или вынесите на балкон, прикрыв крышкой. За это время айва образует большое количество сладкого ароматного сиропа.
  5. Влейте воду и начинайте процесс варки, который состоит из нескольких простых этапов. Кастрюлю поставьте на средний огонь, помешивая, доведите ее содержимое до кипения и подержите не больше 5 минут. Снимите варенье с плиты и дайте полностью остыть. Затем снова закипятите и оставьте остывать. После третьей варки масса будет все еще светлой, а настоящее айвовое варенье должно быть янтарным.
  6. Таким образом повторите все несколько раз, пока не получится насыщенный цвет, а дольки не станут прозрачными. Мне понадобилось сделать это в общей сложности 6 раз, у вас может получиться больше или меньше. Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте.

На заметку:

  • всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6-8 раз, однако вы можете продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса;
  • если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья;
  • сахара можно добавить больше, но, на мой вкус, указанного количества достаточно;
  • варенье из айвы — отличная начинка для пирогов, пирожков и рулетов.

Варенье из айвы японской (4 рецепта заготовок на зиму)

Здравствуйте!

Сегодня хочу снова вас порадовать вкусненьким. Варенье из айвы японской рецепт. Ещё один неповторимый рецепт варенья. Айва японская растет  в основном, для украшения садов в северных регионах нашей страны. Она очень рано и красиво цветёт, а яблочки получаются маленькие, кислые. Вместо лимона, как раз.

На выбор четыре самых вкусных рецепта из айвы японской

Можно сварить варенье или сделать сырое варенье, или засахарить, или приготовить желе.

Очень много витамина С в айве японской и пектинов, они выводят из организма всё лишнее и ненужное.

1. Варенье из айвы японской

  • Айва японская – 1кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Вода – 0,3 литра
  1. Плоды нужно хорошо помыть, высушить, разрезать на 4 части, почистить кожуру и удалить серединку.
  2. Так  как айва маленькая, то мельче резать не надо, эти кусочки заливаем водой и варим 10мин от закипания.
  3. Потом добавляем частями сахар, помешивая, до растворения и варим ещё 20мин.
  4. Убираем с плиты и пусть стоит 6 часиков.
  5. Снова ставим на огонь, чтобы  поварить буквально 5 минуток.

Все! Варенье готово!  Можно посмотреть ещё

Видео-рецепт варенья из айвы японской

2. Айва с сахаром

Плоды айвы японской

Для этого варенья подходит и простая айва и японская. Оно совсем не вариться, а значит витамин С весь сохраняется.

Состав:

Обычно беру одинаково сахара и фруктов. Это варенье готовится, как чёрная смородина с сахаром. Очищаем плоды айвы и прокручиваем через мясорубку. Потом засыпаем сахар постепенно и перемешиваем. Даём немного постоять, снова мешаем, пока сахар не раствориться и сок станет прозрачным. Раскладываем наше сырое варенье по банкам и в прохладное место. Можно в холодильник.

3. Засахаренная айва японская

Хорошо айву помоем, режем пополам и убираем косточки. Потом нарежьте айву дольками, как лимон. Укладываем в чистую банку слоями дольки айвы и пересыпаем сахаром по вкусу. Когда банка наполнится, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Можно класть кусочки айвы в чай, как лимон. Аромат чудесный!

4. Рецепт желе

  • На 1кг. айвы японской
  • 400гр. сахара
  •  Воды – 0,5 л.

Для приготовления желе нужно мытые плоды разрезать на дольки (не чистить, семена не удалять!). В семенах как раз находятся пектины, которые и образуют желе. Нарезанные кусочки кладем в кастрюлю и варим на малом огне до  полнейшего размягчения. Потом процеживаем это «варево» через сито, но протирать не нужно. В полученный отвар добавляем сахар и варим на малом огне до загустения.  Для хранения укупориваем в стерилизованную посуду.

Видео о приготовлении витаминного напитка из айвы японской

Рецепты разные сегодня я вам рассказала. Уже много рецептов из айвы вы знаете, подробнее можно посмотреть здесь, и там, и тут, и здесь варенье тоже. А ещё из айвы можно приготовить вкусные блюда на каждый день.

С уважением, Софья Гусева.

заготовки на зиму и рецепты приготовления

Джем из японской айвы. Классический джем из айвы: самый вкусный рецепт

Джем из айвы – универсальная консервация, в связи с тем, что ее можно кушать просто так или же использовать в качестве начинки для пирогов, блинчиков. Готовится он очень быстро, на весь процесс уходит не более 30 минут. Результат приятно удивит каждого, особенно тех, кто ни разу не пробовал такую заготовку на зиму.

Этот рецепт можно назвать базовым — он включает 2 обязательных компонента: саму айву и сахар. Иногда вводят лимонную кислоту для сохранения оригинального цвета фруктов. Воду добавляют в зависимости от желаемой консистенции.

  • спелая айва – 1 кг
  • сахарный песок – 750 г.

Способ приготовления:

Под краном с проточной водой вымоем айву. После этого вытираем ее бумажным полотенцем.

На разделочной доске острым ножом аккуратно срежем кожуру, удалим сердцевину и хвостики. Если считаете, что в кожуре много витамин и нельзя ее выбрасывать, тогда не счищайте, однако учтите, что готовый джем выйдет не таким нежным и однородным.

Нарежем витаминные плоды любыми по размеру кусками, можно как на фото ниже.

Выложим все в кастрюлю с двойным дном, добавим полстакана воды и отварим до мягкого состояния. Обычно на этот процесс уходит не более 15-20 минут.

После с помощью обычной толкушки для картофеля или же погружного блендера сделаем пюре.

К нему всыпаем сахар и проварим еще 10 минут.

Готовый джем из айвы ложкой или половником разложим в хорошо вымытые банки, которые предварительно обязательно простерилизуем в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды. Мощность следует выставить максимальную.

В завершение просто закрутим банки крышками или воспользуемся специальным закаточным ключом.

Храниться такое лакомство всю зиму просто в кухонном шкафчике.

Польза и вред

Если посмотреть на плоды айвы японской с точки зрения нутрициологии, то они являются богатым источником витаминов и минеральных соединений.

Созревшее растение на 12% состоит из фруктозы, глюкозы, сахарозы. Также в её состав входят различные органические кислоты, оказывающие полезное воздействие на организм человека.

Данные натуральные соединения участвуют в регуляции кислотно-щелочного баланса, углеводного и жирового обмена. Также они предотвращают лёгкие нейромышечные патологические состояния и способны предупредить тяжёлые нейро-дегенеративные болезни (Паркинсона, Альцгеймера).

Антиоксидантные полезные свойства айвы японской связаны с наличием в её составе большого количества аскорбиновой кислоты, которая придаёт плодам насыщенный терпко-кислый вкус. Поэтому она имеет простонародное название – северный лимон. Также айва японская полна и другими витаминами – каротином, витаминами группы В, Е, РР.

Микроэлементный состав включает следующие элементы:

  • медь;
  • железо;
  • бор;
  • марганец;
  • кобальт.

Помимо перечисленных компонентов много антоцианов, танинов, флавоноидов, жирных кислот, которые оказывают благотворное действие на организм, но при определённых состояниях противопоказаны для употребления. Так, плоды не следует кушать при плевритах, энтероколитах, хронических запорах, склонности к аллергическим реакциям и индивидуальной невосприимчивости к айве. Полезно знать, что одновременное потребление плодов и медикаментов приводит к плохому усвоению фрукта.

В подтверждение высказывания «айва японская – польза для организма» говорят такие её полезные свойства, как борьба с воспалением, укрепление защитных функций, антиоксидантный, кровоостанавливающий и мочегонный эффекты. Систематическое включение её в рацион питания повышает иммунную защиту и существенно снижает восприимчивость организма к острым респираторным вирусным инфекциям, а также нормализует функционирование нейромышечного взаимодействия, улучшает обмен веществ, очищает эндотелий сосудистой стенки от холестериновых наслоений.

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и железа, айва японская способна восстановить организм при развитии анемии, общем истощении.

Противоотёчное действие оказывает мягкая часть плодов, она избавляет организм от излишка жидкости, накопление которой наблюдается при недостаточности почек или сердечной мышцы

Айва японская полезна не только мякотью плода, но и семенами. В народной медицине их применяют в качестве отваров, они способны оказывать обволакивающий, лёгкий слабительный эффекты, а также облегчают кашель.

Так как айва японская вязкая, она эффективно закрепляет жидкий стул и нивелирует рвотные позывы. Доказана её полезность при патологиях мочевыводящей и гепатобилиарной системы. То есть её состав оказывает регуляторное воздействие на пищеварительную систему и весь организм.

Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья

Так как плоды кустарника, как и у большинства растений, являются сезонным продуктом, существует острая потребность сберечь до следующего сезона не только вкусовые, но и полезные качества производных айвы японской по максимуму.

Для этого в народной практике было изобретено массу рецептов приготовления ее на зиму, о которых мы далее и поговорим.

Плоды

Собирают плоды только после их полного созревания. В таком случае они накапливают максимальное количество необходимых полезных веществ. Отчетливым признаком зрелого плода является изменение его цвета с бледно-зеленого на ярко желтый либо оранжевый.

Знаете ли вы? Айва является одним из наиболее древних растений, применяемых в медицинской практике. Сбором и заготовкой плодов кустарника занимались еще древние греки.

Идеальным периодом для сбора является поздняя осень, но успеть нужно до первых заморозков.

Существует масса способов сохранить плоды до следующего сезона. Самыми популярными являются:

  1. Приготовление джема: плоды растения чистят, измельчают и заливают кипящим сиропом. На 1 кг плодов используют 1,5 кг сахара и 400-500 мл воды. После этого смесь кипятят около 5 минут и снимают с огня на 6 часов для настаивания. После этого кипятят не более 5 минут и снимают с огня на 12 часов. Процедуру проводят 5 раз, после чего варенье готово к стерилизации и разлива в банки.
  2. Приготовление цукатов: плоды кустарника чистят, мелко нарезают и заливают горячим сиропом. На 1 кг плодов берут 1,2 кг сахара и 600-700 мл воды. Смесь настаивают около 6 часов, затем кипятят 5 минут и оставляют настаиваться около 12 часов. После чего процедуру проводят еще 4 раза, затем удаляют жидкость через сито, а оставшиеся плоды подсушивают.
  3. Вываривание до состояния мармелада: очищенные и мелко нарезанные плоды протирают через металлическое сито или мясорубку и добавляют 1,3 кг сахара на 1 кл плодов. Далее смесь варят до появления характерной тягучей консистенции, стерилизуют и разливают по банкам.
  4. Сухофрукты: плоды чистят, мелко нарезают и сушат в теплом месте до характерного состояния. Семена тоже можно подсушить и использовать для приготовления настоев в зимнее время.

Листьев

Листья заготавливают в период активной вегетации. Идеальным периодом сбора будет июнь-июль. Для этого их аккуратно срывают, размещают на плоскую поверхность и сушат на открытом воздухе, под обильным солнечным излучением, после чего по необходимости измельчают.

Отчетливым признаком сухого листа является его ломкость при малейшем сгибе. Для того чтобы предотвратить негативное последствие для растения, советуем с 1 куста изымать не боле 30% листочков.

Важно! Срывать листья осенью не рекомендуется, так как перед листопадом растение запасает в них опасные токсины, полученные из окружающей среды в период активной вегетации

Состав и пищевая ценность

Японская айва незаменима для человека, так как содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые так необходимы для организма. В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г плода.

НутриентКоличествоСуточная норма для взрослого человека
Калорийность      48 кКал1684 кКал
Белки        0,6 г76 г
Жиры        0,5 г60 г
Углеводы        9,6 г211 г
Органические кислоты        0,9 г
Пищевые волокна        3,6 г20 г
Вода         84 г2400 г
Зола        0,8 г
Витамины
А       167 г 900 мг
Бета Каротин      0,4 мг5 мг
В1    0,02 мг 1,5 мг
В2    0,04 мг1,8 мг
С       23 мг 90 мг
Е      0,4 мг 15 мг
РР      0,2 мг20 мг
Ниацин      0,1 мг
Макроэлементы
Калий   144 мг2500 мг
Кальций     23 мг1000 мг
Магний     14 мг400 мг
Натрий     14 мг1300 мг
Фосфор     24 мг800 мг
Микроэлементы
Железо      3 мг 18 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал        2 г
Моно- и дисахариды     7,6 гMax. – 100 г
Насыщенные жирные кислоты     0,1 гMax. − 18,7 г

Айва по содержанию аскорбиновой кислоты приравнивается к лимону

Применение айвы в медицине

Сам плод этого растения и ее лисья и семечки применимы в медицине достаточно широко – отвары и настои, сок и кора имеют широкий спектр применения и помогает побороть многие болезни.

В таком отношении стоит рассмотреть самые распространенные рецепты, помогающие от тех или иных заболеваний:

  1. 10 гр. семечек плода стоит запарить стаканом крутого кипятка и проварить их на водяной бане порядка 15 мин далее полученный отвар процеживают и принимают по 100 мл трижды в сутки – он помогает при проблемах с ЖКТ, воспалении горла и сухом кашле, а также для наружного применения при заболеваниях кожи и ожоге.
  2. Для этого рецепта берут 5 грамм листьев растения и заливают их стаканом кипятка, после кипятят на водяной бане прядка 10 мин, охлаждают и процеживают – принимают по 2 ст. л. до еды трижды в день при воспалительных процессах, протекающих в ЖКТ и при диагностировании астмы.
  3. При диагностировании ангины и приступах кашля стоит разрезать сам фрукт на мелкие части и запарить его стаканом кипятка, дать настояться полчаса и принимать по 1-2 ст. л. 3-5 раз в сутки.
  4. 10 гр. семян плодов этого растения стоит залить литром воды, кипяченой, но холодной и дать настояться порядка 10-12 ч после процедить, принимая по стакану 2-3 раза в день в случае диагностирования колита.
  5. Для нормализации работы желудка и при диагностировании дисбактериоза – приготовьте следующий рецепт. В данном случае берут столовую ложку сухих перегородок от айвы и запаривают стаканом крутого кипятка, дав настояться в термосе минимум 3 часа. Принимают такой настой по 2 ст. л. трижды в день.
  6. При отечности и диарее стоит применить на практике следующий рецепт – для его приготовления берут 2 плода айвы и залив их 3 стаканами воды, кипятят на протяжении 10-12 мин на медленном огне и дают настояться около часа. Применять такое средство стоит по полстакана трижды в день до приема пищи.
  7. При чрезмерном потоотделении и в особенности если слишком потеют ноги можно применять следующий рецепт – столовая ложка листвы запаривается в стакане кипятка и на медленном огне порядка 10 мин. Дают настояться порядка 1-1.5 часа и применяют вовнутрь.

1. Применение семечек плодов айвы

В данном случае достаточно отметить – семена айвы, а точнее сказать, ее белесая оболочка, содержит в себе слизистые компоненты и соединения, которые помогают облегчить болезненное состояние женщин при течении месячных, в особенности если имеет место обильное кровотечение.

Наравне с этим слизистый отвар из семечек айвы помогает при воспалении глаза и ангине, проблемах с дермой и ожогах, как прекрасное мягкое слабительное. Семечки айвы можно заваривать как чай и принимать его в теплом виде при приступах сухого кашля, оказывая мягкий слабительный эффект и помогая смягчить негативную симптоматику при проблемах с ЖКТ.

Отвары семян айвы показаны при трахеите и бронхите, воспалении голосовых связок и горла и в таком случае стоит рассмотреть несколько рецептов их приготовления:

  1. 8 семечек запаривают в 200 мл крутого кипятка и приваривают на медленном огне порядка 2-3 мин. после этого процеживают и принимают готовый отвар в теплом виде по полстакана трижды в день.
  2. 10 гр. семечек отваривают в 100 мл воды пока жидкость не станет напоминать кисель – принимать такой слизистый отвар стоит по столовой ложке трижды в сутки.
  3. Принимать семечки можно и в свежем виде как эффективное вяжущее средство – просто проглотить и запить водой. Главное в этом случае – не разжевывать их.

2. Применение листьев айвы

В данном случае народная медицина предусматривает приготовление настоя – его применяют при воспалении желудка, для эффективной перестилки кишечника и для снятия приступов бронхиальной астмы.

https://youtube.com/watch?v=flAD7Bmw4f0

Готовят настой достаточно легко – 5 гр. листвы растения добавляют в стакан кипятка и кипятят на водяной бане порядка 15 мин. Далее сам отвар стоит снять с огня и настоять порядка часа, процедить и добавить воды до исходного объема – принимают его трижды в день до еды по 2 ст. л.

3. Применение плодов айвы

Все описанное выше показывает, что эти желтые и ароматные плоды айвы помогают как природное мочегонное и желчегонное средство – им потребляют как в сушеном виде, так и свежем и запекая в духовке, в особенности это полезно при туберкулезе и лечении астматических приступов.

Мякоть издавна помогала побороть проблемы с ЖКТ, которые сопровождены поносом и при диагностировании проблем с печенью и как мягкое потогонное средство.

Как сироп – средство при малокровии для восстановления дефицита железа, а сам сок помогает нормализовать работу селезенки, излечить водянку и мышечные спазмы ног.

Рецепты из айвы

Какое бы блюдо ни готовилось из этих плодов, их необходимо подвергнуть предварительной обработке: помыть под проточной теплой водой, счищая щеткой с кожицы пух.

Если продукт для готовки нужно будет порезать, то хранить такую айву следует в подкисленной воде (на литр жидкости «лимонки» на кончике ножа).

Это необходимо для того, чтобы мякоть на воздухе не темнела («виной» всему – дубильные вещества).

Из айвы японской готовят очень ароматное и вкусное варенье, к тому же обладающее еще и целебными свойствами.

Компоты, кисели также вкусны и полезны. Готовятся они легко, и особенно незаменимы они в рационе детского питания.

Наряду с привычными блюдами из айвы можно приготовить и много оригинальных яств, которые по вкусу придутся не только детворе, но и взрослым.

Напиток из японской айвы

Даже простой лечебный айвовый напиток можно превратить в необычный десерт. Для этого порезанный фрукт без сердцевины бланшируют в кипящей воде до мягкости, а затем, вместе с отваром, протирают через сито.

Добавив по вкусу лимонный сок и сахар, взбивают и оставляют охладиться. Перед подачей напиток из японской айвы переливают в стаканы и сверху украшают взбитыми сливками.

Печеная айва

Любят дети и печеную айву. Готовят ее так же, как и яблоки: в лунку из-под сердцевины засыпают сахар и отправляют фрукты в духовку.

Подлив на противень воды, запекают не менее получаса. Подавая к столу, печеную айву поливают вареньем или плодовым (ягодным) сиропом.

Пастилки из айвы

Очень вкусны пастилки из айвы. Но к ним придется добавить еще и яблоки (200 г на 1 кг основного продукта).

Фрукты без сердцевины проваривают до мягкости и протирают. Потом нужно добавить сахар (400 г) и сок с одного лимона.

Массу варят, пока не загустеет. На влажную разделочную доску выкладывают готовую пастилу и разравнивают.

Накрыв марлей, оставляют на 2 дня подсохнуть в проветриваемом месте. Затем пастилу нарезают любыми фигурками, обваливают в сахаре (или пудре). Хранят в плотно закрытой стеклянной банке.

Фруктовый салат из японской айвы

Летом можно приготовить оригинальный фруктовый салат. Мякоть с половины дыни нарезают на кубики и укладывают в салатницу. Сюда же натирают 1 почищенную айву.

Заправку готовят из сливок (1 ст.л), взбитых с сахаром (1-1,5 ст.л), и сока ананаса (1 ч.л).

Творожный пирог из японской айвы

Есть много рецептов интересной выпечки с айвой. Вот один из них – творожный пирог.

Айву, разрезанную на 4 части, бланшируют в сиропе с добавлением дольки лимона.

Тем временем готовят тесто: 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ст.л растительного масла и полчайной ложки цедры.

К данной массе добавляется творог (300 г) и мука (300 г) с разрыхлителем (1 пакет).

На уложенном в форму тесте выкладывают дольки айвы, слегка вдавливая в массу.

Через полчаса выпекания пирог присыпают сахарной пудрой для создания красивой корочки и выдерживают в духовке еще несколько минут.

Кускус из айвы

Пригодится айва и в праздничных блюдах. На Востоке, например, готовят очень вкусный кускус.

На куриные бедра укладывают обжаренный лук, кусочки вишни, кураги и дольки айвы.

Все тушат, помешивая, минут 10. Кускус смешивают с шафраном и заливают куриным

Тем временем к куриным бёдрышкам добавляют еще кусочки тыквы, сок лайма и цедру, корицу и зелень.

За 5 минут до окончания готовки добавляют кускус. При подаче на стол украшают веточками петрушки и лимонными дольками.

Компот «Тропическая айва»

Лучшим вариантом утолить жажду станет употребление прохладного компота. Айва в компот используется с давних времен, так как сочетание плодов с умеренной сладостью не может оставить никого равнодушными. Главное преимущество, что айва сушенная используется на ровне со свежей.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л.;
  • Айва – 1,8-2 кг;
  • Сахар – 2 ст.
  • Лимон – 0,5 шт.

Яблоко следует качественно помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Кожуру не рекомендуют удалять, так как пленяющий аромат напитку придаст именно кожура. В емкость следует сначала положить измельченные яблоки и выжать сок из половины лимона. После чего добавляйте воду. После закипание следует добавить сахар. Айва с медом также очень вкусная, поэтому сахар смело можно заменить медом. Когда все компоненты закипели, убавьте огонь на минимум и варите компот до 10 минут. Как только компот хорошо настоится, можно перемещать в холодильник и пить охлажденным.

Айва с сахаром на зиму рецепт в фотографиях

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

1. Первым делом подготовим сами плоды. Их обязательно надо вымыть под проточной водой, но не просто сполоснуть, а помыть щеткой. У меня под рукой оказалась вот такая щетка для одежды, но вы можете даже обычной зубной щеткой помыть.

2. Когда айва высохла, то можно перетереть её на обычной терке, только желательно на нержавеющей. Чтобы кислота не контактировала с металлом. Я решил этот вопрос по другому. У нас есть старый кухонных комбайн, он как раз с нержавеющей сеткой.

Только для него необходимо было подготовить плоды, поделить на кусочки. Я как раз вырезал сердцевину и даже червячков.

3. И буквально за несколько минут я перетираю все заготовленные плоды.

4. Получается вот такая красивая перетертая масса.

5. Пересыпаем в миску и засыпаем сахаром. Только использовать нужно миску стойкую к окислениям. Например пластиковую, стеклянную, нержавеющую, или даже эмалированную. Главное, чтобы в эмалированной миске не было сколов, чтобы айва не контактировала с железом.

6. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Вот так выглядит айва через 10 минут. Её уже можно складывать в банки.

А вот так выглядит уже через 20 минут. Сахар уже почти весь растаял, и видно уже сок.

7. Теперь мы раскладываем по банкам. Мы ждали 20 минут для того, чтобы плотнее айва лежала в банке. Я специально взял высокие банки, они в холодильнике будут меньше места занимать.

Не досыпаем банки по несколько сантиметров.

8. Банки я взял сухие и чистые, не стерилизовал их. Сверху я засыпал сахаром, около одного сантиметра. Сахар закупорит нашу айву, и она хорошо будет стоять.

9. Накрываем банки крышками и отправляем на хранение в холодильник. Я такие заготовки обычно ставлю на верхнюю полку холодильника у стенки. А зимой готовим такой вот чай.

Из одного килограмма айвы получилось три 0.5 литровые банки, полные. Около ста грамм мы выбросили, вырезая сердцевину. Но сахара все равно взяли один килограмм. Хранить такую заготовку необходимо в холодильнике, иначе она может забродить или покрыться плесенью.

Как приготовить чай из айвы

Берем подготовленную смесь, из расчета одна десертная ложка с горкой, на кружку кипятка, заливаем и оставляем на 10 минут. Перед употреблением мы для детей процеживаем. И хоть это не самый любимый их напиток, все же они его пьют. Если хотите слаже, то можно добавить немного больше.

К примеру, если положить одну столовую ложку, то получается слишком сладкий чай. Но здесь вы ориентируйтесь на свой вкус. И если будете пить сами и давать такой чай детям, мы обычно это делаем перед сном, то они вам будут благодарны, особенно весной, когда поймут, что болезни из обошли стороной.

Например сын у нас больше предпочитает сосновый мед с вареньем из одуванчиков. Мы уделяем много внимания именно профилактике простудных заболеваний. И представляем вашему вниманию несколько рецептов наших заготовок.

Чем полезна японская айва

Айва японская — низкокалорийный продукт. Как уже отмечено, 100 граммов свежей сырой мякоти содержит всего 57 калорий. Кроме того, в хеномелесе присутствуют несколько жизненно важных полифенольных антиоксидантов, причем, в большем количестве, чем в яблоках и грушах. Каждый плод является хранилищем фитонутриентов, таких, как пищевые волокна, минералы и витамины.

Мякоть айвы вместе с кожурой имеет значительное количество клетчатки. Кроме того, его зернистые гранулы состоят из вяжущих соединений, известных как танины, а именно — эпикатехина и катехина. Они вступают в реакцию с канцерогенными токсинами и химическими веществами в толстой кишке, и благодаря этому защищают слизистую оболочку от онкологических процессов, воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита. Кроме того, это помогает снизить вес и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Японская айва содержит несколько фенольных соединений, таких как кофеоилхиновая кислота, процианидин-В2, олигомерный процианидин, полимерный процианидин и т. д., а также многие эфирные масла (фурфурол, лимонен, линалоол, вомифолиол, толуол, бета-ионон, а-терпинеол и т. д.). Все эти соединения дают фрукту его уникальный аромат.

Зрелый плод айвы имеет хорошую концентрацию витамина С. Сто граммов этого фрукта обеспечивает 15 мг, или 25% суточной нормы этого соединения. Фрукты, богатые данным витамином, помогают удалить вредные свободные радикалы из организма. Витамин С помогает повысить иммунитет, уменьшить количество вирусных заражений и воспалительных процессов.

Японская айва – это прекрасный источник таких минералов, как медь (130 мкг или 14% от суточной нормы), железо, калий и магний, и витаминов группы B, особенно тиамина, рибофлавина и пиридоксина (витамин B6).

Плоды айвы, как и груши, обладают антиаллергенными и противовоспалительными свойствами. Семена ее могут приносить пользу при лечении цистита и атопического дерматита.

Для женщин

Польза японской плодов айвы для женского организма заключается в следующем. Ее употребление – это один из вероятных способов снизить вес и обеспечить быстрый обмен веществ. Это обеспечивается за счет улучшения пищеварения. Айва японская отличается большим количеством клетчатки, как и многие твердые фрукты. Это значит, что желудочно-кишечная система функционирует более регулярно и эффективно: так человек получает достаточно энергии и может похудеть.

Значительное содержание витаминов и антиоксидантов, содержащихся в японской айве, очень полезно для сохранения молодости и здоровья кожи. Эти вещества восстанавливают клетки кожи, поврежденные вреду воздействия свободных радикалов, тем самым предупреждая возникновение морщин, удаляя пятна и способствуя защите кожи от воздействия ультрафиолета.

Для мужчин

Свойства плодов айвы японской считаются уникальными. Она содержит калий, который необходим для поддержания артериального давления и содействия эффективному переносу жидкостей в организме. Калий действует как сосудорасширяющее средство, способствуя расслаблению артерий и иных кровеносных сосудов, уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Такой процесс помогает снизить риск возникновения таких проблем, как атеросклероз, который увеличивает вероятность развития сердечных приступов, ишемической болезни и инсульта.

Этот фрукт может похвастаться удивительными антиоксидантными свойствами — благодаря наличию полифенольных соединений. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

Что сделать из айвы на зиму


Простые рецепты приготовления и консервации айвы на зиму

Айва — это один из самых полезных и ароматных фруктов. С её помощью готовится большое количество разнообразных десертов, которые никого не оставляют равнодушными. Нередко этот плод созревает на нескольких деревьях одновременно, поэтому их владельцы сталкиваются с проблемой переработки. Чтобы вкусный фрукт не испортился, были придуманы рецепты приготовления айвы на зиму.

Советы профессионалов

Перед тем как начинать заготовку айвы, необходимо правильно её перебрать и почистить. Именно от этой простой работы и будет зависеть вкус готового лакомства. Независимо от выбранного рецепта, обрабатывается плод примерно одинаково. Хозяйки, которые часто консервируют этот фрукт, советуют начинающим кулинарам следующее:

  1. Во время чистки обязательно необходимо удалять косточки. Они жёсткие и могут своим присутствием испортить приготовленное блюдо. Однако не стоит сразу же избавляться от семечек, так как на их основе можно сделать замечательную лечебную настойку.
  2. В рецептах заготовок из айвы на зиму предусматривается использование фруктов в кожуре. Она такая же плотная, как и мякоть, но обладает ещё большим ароматом.
  3. Не рекомендуется использовать для консервации целые плоды, даже если они мелкие. Лучше всего разрезать айву на несколько крупных частей.
  4. Характерная черта этого фрукта — лёгкая кислинка, которая недопустима при заготовке варенья, компота или джема. Из-за этого при консервации применяется большое количество сахарного песка. Он не только добавит сладости, но и позволит приготовленному продукту дольше сохранять свои полезные свойства.
  5. При добавлении каких-либо ингредиентов не нужно чётко придерживаться пропорций в соответствии с выбранным рецептом. Их можно варьировать и адаптировать под свой вкус или запросы родственников.
  6. Для длительного хранения обязательно нужно проводить термическую обработку. Однако не стоит слишком долго кипятить айву, так как она может потерять все полезные для организма человека вещества.

Простые рецепты

Опытными хозяйками придуманы разнообразные варианты того, что можно приготовить из айвы на зиму. Все они довольно простые и не требуют больших затрат времени.

Во время заготовки фрукта используется минимальное количество доступных ингредиентов, которые без труда можно купить в любом продовольственном магазине или супермаркете. Они относительно недорогие, что позволяет делать лакомства из айвы даже людям с небольшими финансовыми возможностями.

Густое варенье

Если хозяйка не знает, что приготовить из айвы на зиму, то рецепт варенья станет оптимальным вариантом. Оно всегда получается ароматным, прозрачным и густым. Его можно употреблять как в качестве отдельного лакомства, так и для начинки пирогов, а также прочих кондитерских изделий. Для того чтобы приготовить вкусное варенье необходимо купить следующие ингредиенты:

  • 1 кг спелой айвы;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 1 стакан очищенной воды.
Читайте также:  Простой рецепт самого вкусного варенья из айвы

Если хочется приготовить большее количество сладкого продукта, то можно увеличивать пропорции. Кроме этого, можно варьировать количество сахара и добавляемой воды. Благодаря этому можно добиться нужной консистенции и сладости.

Процесс приготовления варенья очень простой и состоит из таких этапов:

  1. Спелые плоды тщательно промываются холодной водой из-под крана и высушиваются.
  2. Затем они делятся пополам и очищаются от семечек, а также прочих непригодных в пищу частей.
  3. После этого айва разрезается на небольшие кусочки и складывается в глубокую эмалированную кастрюлю.
  4. Туда же наливается необходимое по рецепту количество воды.
  5. Ёмкость закрывается крышкой и ставится на медленный огонь.
  6. После закипания жидкости фрукт варится до размягчения.
  7. Образовавшийся сок аккуратно переливается в другую посуду.
  8. К нему добавляется сахарный песок.
  9. Смесь доводится до кипящего состояния и варится в течение 5 минут.
  10. Готовый сироп переливается к айве и кастрюля снова ставится на плиту.
  11. Будущее варенье делается треть часа, а затем плотно закрывается крышкой и настаивается на протяжении 12 часов.
  12. По истечении указанного промежутка времени размягчённый и пропитавшийся сиропом фрукт снова ставится на минимальный огонь.
  13. Варенье готовится до прозрачности.
  14. После этого оно разливается в заранее подготовленные и простерилизованные банки.
  15. Стеклянные ёмкости закатываются и охлаждаются до комнатной температуры.
  16. Остывшее лакомство убирается на хранение в погреб или холодильник.

Айвовый джем

Это лакомство готовится примерно так же, как и варенье. Единственным отличием будет более длительная термическая обработка. Благодаря этому джем станет очень густым и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для пирожков, булочек и прочей домашней выпечки. Чтобы порадовать им своих родных и близких нужно найти такие ингредиенты:

  • 2 кг свежих фруктов;
  • 600 г сахарного песка.

Кроме двух перечисленных продуктов, понадобится и отфильтрованная вода. Её количество выбирается произвольно исходя из занимаемого плодами объёма.

Пошаговый рецепт заготовки на зиму:

  1. Предварительно вымытые фрукты очищаются от поверхностных ворсинок при помощи щётки.
  2. Затем удаляются все остальные несъедобные части.
  3. Айва режется дольками и перекладывается в ёмкость с толстыми стенками.
  4. Измельчённый фрукт полностью покрывается водой.
  5. Кастрюля ставится на плиту, и её содержимое доводится до кипения.
  6. Джем варится не менее получаса до того момента, пока айва не размягчится.
  7. Как только это произошло, вода сливается, а в кастрюлю добавляется сахарный песок.
  8. Лакомство помещается в блендер и измельчается там до однородной консистенции.
  9. Затем джем возвращается в прежнюю ёмкость и кипятится ещё полчаса.
  10. Готовый продукт равномерно распределяется по банкам.
  11. Банки закатываются и остужаются до температуры окружающей среды.
  12. Хранится джем в подвале или на нижней полке холодильника.

Точно так же можно приготовить соус из печёной айвы. Единственным отличием будет не варка в кастрюле, а запекание в духовке.

Кисло-сладкий компот

Самым вкусным и ароматным получается компот из жёлтых плодов. Этот рецепт айвы на зиму считается одним из самых часто используемых. Свою популярность он получил благодаря простоте приготовления и использованию дешёвых продуктов. При правильной заготовке компот сохранит все витамины и наполнит ими организм в зимний период года. В это время он поможет укрепить иммунитет и предотвратить различные простудные заболевания. В процессе приготовления будет использовано:

  • 2 л чистой воды;
  • 1 кг свежей айвы;
  • 320 г сахара.
Читайте также:  Рецепт как приготовить цитрусовое варенье из апельсинов

Такое количество ингредиентов рассчитано на одну банку (3 литра). Чтобы заготовить больше компота, необходимо пропорционально увеличить объёмы используемых продуктов.

Готовится напиток с соблюдением такой последовательности действий:

  1. Тщательно перебранные и вымытые фрукты разрезаются пополам.
  2. Из них вынимаются семена и несъедобная серединка.
  3. Оставшаяся мякоть нарезается крупными дольками.
  4. В подходящую по размеру кастрюлю наливается чистая вода.
  5. Ёмкость ставится на плиту и доводится до кипения на среднем огне.
  6. Как только это произошло, добавляется сахар и как следует перемешивается до полного растворения.
  7. Только после этого в кастрюлю кладутся дольки айвы.
  8. После закипания, компот варится примерно 10 минут. Этот показатель зависит от степени зрелости плода и его размеров.
  9. Готовый напиток переливается в заранее подготовленные ёмкости и закатывается.
  10. Банки переворачиваются вверх дном и накрываются тёплым одеялом.
  11. После полного остывания они отправляются на хранение в кладовую или погреб.

В такой компот можно добавлять и любые другие фрукты. От них готовый напиток станет ещё более вкусным, ароматным и полезным.

Ароматные цукаты

Айва считается одним из самых лучших фруктов для изготовления цукатов. Они получаются очень плотными, что позволяет применять их для приготовления различных десертов. В рецепте будет использоваться:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг спелой айвы;
  • 250 мл очищенной воды.

Процесс создания такого лакомства довольно сложный и требует значительных временных затрат. Однако все они окупятся сразу же после снятия пробы.

Делаются цукаты следующим образом:

  1. Из общей массы фруктов выбираются только самые спелые плоды.
  2. Они тщательно моются под проточной водой и обсушиваются.
  3. Затем они разрезаются на четвертинки. С каждой из них удаляется серединка с косточками и кожура.
  4. На плиту ставится эмалированная кастрюля и в неё наливается вода.
  5. Туда же кладутся удалённые части фруктов.
  6. Оба ингредиента доводятся до кипения на сильном огне.
  7. После этого нагрев уменьшается, и они варятся треть часа.
  8. Полученная жидкость немного остужается и процеживается через сложенную в несколько слоёв марлю.
  9. Затем в ароматную воду кладутся четвертинки айвы.
  10. Там они варятся на протяжении 15 минут.
  11. По истечении указанного времени кусочки вынимаются из кастрюли и откладываются в сторону.
  12. В жидкость добавляется сахар и перемешивается до полного растворения.
  13. Затем снова кладутся фрукты и готовятся ещё 5 минут.
  14. После этого кастрюля снимается с плиты, плотно закрывается крышкой и оставляется на ночь.
  15. Утром пропитанные сиропом дольки айвы возвращаются на огонь и смешиваются с оставшимся сахаром.
  16. После 5 минут варки содержимое кастрюли охлаждается.
  17. Такие же действия повторяются ещё несколько раз.
  18. В самом конце кусочки фрукта откидываются на дуршлаг и высушиваются от влаги.
  19. Затем будущие цукаты раскладываются на противне и ставятся на открытом пространстве. Важно, чтобы погода была сухой и солнечной.
  20. После нескольких дней лакомство полностью высохнет и станет пригодным к употреблению.

Перед поеданием их можно обвалять в сахарной пудре и сделать ещё более сладкими и вкусными. Цукаты хорошо хранятся, поэтому могут быть заготовлены на зиму в большом количестве.

Нежный конфитюр

Этот вид десерта представляет собой ароматную желеобразную массу, сваренную с добавлением пектина. Такой пищевой продукт сочетает в себе как измельчённые фрукты, так и целые кусочки. В качестве дополнительных ингредиентов может использоваться корица, ваниль и разные виды цитрусовых.

Конфитюр из айвы делается без добавления каких-либо других продуктов, кроме сахарного песка и воды. Фрукты обладают ярко выраженным ароматом, поэтому использовать другие усилители вкуса нецелесообразно. Не нужен будет и пектин, так как это вещество плоды содержат в большом количестве. Ингредиенты нужно брать в таких пропорциях:

  • 3 кг свежих плодов;
  • 0,6 л чистой воды;
  • 2 кг сахарного песка.

При использовании кислых фруктов можно добавить дополнительную порцию сахара.

Готовится конфитюр в такой последовательности:

  1. Спелая айва хорошенько моется, очищается от кожицы и натирается на самой крупной тёрке.
  2. Несъедобные части опускаются в кастрюлю с кипящей водой и варятся там на протяжении четверти часа.
  3. Затем они аккуратно извлекаются из эмалированной ёмкости и заменяются сахаром.
  4. По мере нагревания он растворяется и превращает воду в сироп.
  5. В него опускается натёртая айва и варится там до прозрачности.
  6. В горячем виде десерт перекладывается в банки и закатывается.
  7. Затем конфитюр остужается и ставится в холодильник.

Готовый продукт подаётся к чаю вместе с булочками или печеньем. Кроме этого, из него можно приготовить замечательную начинку для пирога.

Заготовка айвы на зиму занимает немало времени. Однако при правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов можно сделать замечательный десерт, который наполнит организм витаминами в холодное время года. С его помощью можно предотвратить различные простудные заболевания и укрепить иммунитет.

zasolka.guru

Заготовки из айвы на зиму — рецепты приготовления от дачников

В этой статье поговорим о том, как приготовить заготовки из айвы на зиму : компот, джем, варенье, цукаты. Проверенные рецепты от садоводов.

Заготовки из айвы на зиму

Настоящая айва – это высокое дерево, растущее на юге. Ее крупные ароматные плоды используют не только для варки варенья или цукатов, но и для приготовления мяса.

На шести сотках же обычно растет кустарник – айва японская или хеномелес.

Натертую или нарезанную айву нельзя оставлять на воздухе – она темнеет.

Это еще один высоковитаминный житель нашего сада.

Обычно японскую айву сажают в качестве декоративного кустарника, но ведь в ее плодах витаминов не меньше, чем в лимонах или апельсинах!

Чтобы плоды были покрупнее, надо во время цветения выщипнуть часть бутонов. Снимать надо обязательно до заморозков, иначе у плодов мякоть станет непригодной для употребления.

Компот из айвы на зиму

Ингредиенты:

  • 1,2 кг плодов айвы,
  • 700 г сахара,
  • 1 л воды.

Процесс:

  1. Приготовить сироп
  2. Плоды айвы нарезать на мелкие дольки и залить кипящим сахарным сиропом.
  3. Подождать, пока сироп остынет, и слить его.
  4. Кусочки айвы перенести в стерильные банки.
  5. Сироп снова нагреть до кипения и залить им плоды. Пастеризовать.
По подобному рецепту можно приготовить смешанные компоты: из груш или слив с добавлением 4–5 плодов айвы на 1,5 кг фруктов. Компоты приобретут изысканный вкус.
Варенье из айвы на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг айвы,
  • 1 кг сахара,
  • 3 стакана воды,
  • сок ½ лимона,
  • немного ванили.
  1. Натереть айву на крупной терке.
  2. Завязать в марлю и варить до мягкости в воде.
  3. Вынуть и дать стечь воде.
  4. Из отвара сварить сахарный сироп, когда закипит – снять пену.
  5. Когда сироп загустеет, выложить в него из марли айву, добавить лимонный сок и ваниль, доварить до готовности.
  6. Разложить горячую массу по банкам.
 Это варенье можно немного упростить. Айву нарезать дольками и сразу же залить небольшим количеством воды, туда же добавить сердцевину и все проварить. Затем сердцевину удалить, а в отвар добавить сахар и сварить до готовности, добавив сок лимона.
Варенье из японской айвы
  • 1 кг плодов японской айвы,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 стакан воды.
  1. Нарезанные дольками плоды айвы бланшировать 8– 10 минут.
  2.  Приготовить сироп, растворив в воде 1 кг сахара. Перенести дольки в таз и залить кипящим сиропом. Оставить на 2–3 часа.
  3. Доводить сироп до кипения 3 раза, кипятить по 10 минут и оставлять на 2–3 часа.
  4. При последней варке в сироп добавить последние 200 г сахара, довести до кипения и перелить в стерильные банки и закрыть пергаментом.
Цукаты и сироп из японской айвы

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов айвы японской,
  • 1 кг сахара
  1. Плоды нарезать как можно тоньше и перемешать с сахаром.
  2. Выдержать эту массу, временами перемешивая, двое суток, пока весь сахар не растворится. Варить до прозрачности долек.
  3. Сироп слить или процедить через сито (стекает долго, не менее 12 часов).
  4. Сироп пастеризовать и хранить в холодильнике. Его добавляют вместо кислоты для ароматизации тортов, печений или салатов.
  5. К оставшимся долькам айвы присыпают сахарной пудры, чтобы не слиплись, и высушивают в слабо нагретой духовке.
  6. Получаются очень вкусные и ароматные цукаты.
Можно использовать оставшиеся от приготовления сиропа плоды айвы, добавив их к другим ягодам, например аронии, и сварить варенье или джем.
Дольки айвы в сахаре
Понадобится нарезанная дольками айва и сахар в соотношении 1: 1.
  1. Вымыть плоды айвы, обсушить на полотенце.
  2. Ножом настрогать с нее мякоть до твердой сердцевины.
  3. Сложить в стеклянные банки, пересыпая сахаром.
  4. Накрыть пергаментом или калькой и завязать. Хранить лучше в холодильнике.
Употреблять с чаем вместо лимона.

Заготовки из айвы на зиму — это и вкусно и полезно, готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

mister-sadovnik.ru

Заготовки айва на зиму

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее — берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите…

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…

Как красиво оформить пудинг для ребенка

Чтобы красиво подать детям пудинг, свари манную кашу, затем возьми резиновые формочки для кексов, намочи водой, на дно насыпь разных орешков либо семечек на свое усмотрение, что твои дети больше всег…

1000.menu

Айва на зиму, рецепты

Мар-9-2018 Автор: KoshkaS

Свежие плоды в пищу почти не употребляют из-за грубой мякоти, терпкого вяжущего вкуса, а также высокого содержания дубильных веществ и органических кислот.

Айву больше употребляют в пищу в переработанном виде. Плоды обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим и антисептическим действием и свойством прекращать желчную и слизистую рвоту.

По содержанию хлорогеновой кислоты, которая обуславливает желчегонный эффект, этот фрукт  близок к груше.

Ее используют для переработки на разнообразные консервы (варенье, джем, повидло, желе, соки, цукаты и др.). Эти продукты имеют прекрасные свойства, богаты витаминами, ароматны. Ее плоды  имеют твердую консистенцию, но приятно кислый вкус и сильный аромат.

Для приготовления компота используют сорта, плоды которых имеют правильную форму, гладкую поверхность, компактную мякоть без каменистых клеток. Плоды должны быть полностью созревшими, так как после этого ткани становятся более нежными, и их вкус  улучшается.

Основным недостатком некоторых сортов  являются коричневые пятна, появляющиеся в мякоти плодов. Эти сорта нужно перерабатывать немедленно. После стерилизации темные пятна не исчезают, и компот становится безвкусным.

Сок из из этих фруктов, по сравнению с соком из яблок и соком из груш, содержит больше дубильных и пектиновых веществ, но не уступает ни одному из них по содержанию витаминов. Он приятен на вкус и очень ароматен.

Как заготовить айву на зиму, рецепты:

Самые популярные рецепты для домашних заготовок.

Сок:

Плоды обтереть шерстяной тканью для удаления пушка, вымыть мылом с водой, затем пропустить через мясорубку и поместить в обыкновенный или пакетный пресс.

Сок можно отжать и с помощью соковыжималки. Полученный продукт процедить и разлить в бутылки, укупорить пробками и пастеризовать при температуре 80 °C. Можно также нагреть сок в большой посуде, а затем разлить в стерильные бутылки и укупорить стерилизованными пробками.

Айвовый сок можно смешивать с любым другим фруктовым или овощным.

Айва с соком тыквы (или кабачков):
  • 500 г айвы
  • 3 л сока тыквы или кабачков

Айву вымыть, мелко нарезать, залить небольшим количеством сока и варить до полного размягчения. Затем протереть массу через сито, и залить оставшимся соком.

Смесь довести до кипения, проварить в течение 5 минут, разлить в стерильные банки и укупорить.

Айва в соке свеклы:
  • 700 г айвы
  • 400 мл свекольного сока
  • 1 г аскорбиновой кислоты

Плоды очистить, удалить сердцевину и семена, разрезать вдоль на 4 части. Удаленную сердцевину и снятую кожицу залить холодной водой, нагреть до кипения и варить около 20 минут.

Затем процедить, добавить аскорбиновую кислоту и свекольный сок. Смесь довести до кипения, опустить в нее подготовленные плоды, прокипятить 5 минут.

Кипящую смесь разлить в простерилизованные банки, укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.

Хранить при комнатной температуре. Эти консервы можно готовить и без свекольного сока.

Айвовое пюре с апельсинами:
  • 1,25 кг айвы
  • 500 г апельсинов
  • сахар

Плоды почистить, удалить сердцевину и нарезать на пластины. Часть айвы (500 г) положить в кастрюлю, подлить воды так, чтобы они не были полностью покрыты. Довести до кипения и отварить на слабом огне в 30 минут. Затем все процедить и выдавить как можно больше сока.

Апельсины почистить, разрезать на кусочки и удалить косточки. Приготовленную айву и апельсины залить айвовым отваром и варить в течение 1 часа. Затем приготовить пюре, добавить равное количество сахара и варить, чтобы пюре немного сгустилось. Кипящим пюре заполнить банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Варенье на зиму:
  • 1 кг айвы
  • 1 л воды
  • 1 кг сахара
  • 1 ч. ложка винной кислоты

Плоды айвы обтереть шерстяной (или хлопчатобумажной) тканью для удаления пушка и очистить от кожицы.

В воду всыпать сахар и довести раствор до кипения. Очищенную айву натереть на крупной терке прямо над сиропом. Варенье смесь варить до необходимой густоты. За несколько минут до снятия его с огня в нее добавить винную кислоту. Готовое варенье охладить, а затем разлить в чистые и сухие банки.

Варенье из айвы можно приготовить и таким способом: 850 г натертой айвы засыпать 1 кг сахара, залить 300 мл воды и варить до необходимой густоты.

Повидло:
  • 1 кг пюре из айвы
  • 500–550 г сахара
  • вода

Для приготовления повидла рекомендуются плоды айвы с сочной и ароматной мякотью. Крепкие, вполне созревшие плоды обтереть шерстяной тканью для удаления пушка, затем разрезать на кусочки, не удаляя семенные гнезда и семена.

Нарезанные плоды промыть чистой проточной водой и варить с небольшим количеством воды до размягчения. Размягченные кусочки айвы размять рукой или пропустить через хорошо и вымытую мясорубку, с ситом для задержки семян, каменистых клеток, кожицы и других твердых частей айвы.

Если размягченные кусочки размяты рукой, то их следует протереть через сито. Протертое пюре смешать с сахаром и варить в тазу.

Готовое повидло расфасовать в банки в горячем виде и охладить. Банки закрыть и хранить в сухом, прохладном и проветриваемом помещении.

Джем:
  • 1,3 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • 1 л воды
  • 1 ч. ложка винной кислоты

Отобрать крупные плоды с сочной мякотью и небольшим количеством каменистых клеток. С плодов удалить пушок, разрезать их четвертинками, каждую очистить от кожицы и удалить сердцевину.

Для предохранения от потемнения очищенные дольки айвы погрузить в 2 %-ный раствор винной кислоты.

Айву натереть на терке или разрезать кубиками и поместить в сгущенный сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды. Варку продолжать до тех пор, пока плоды станут прозрачными, а сироп загустеет и начнет желировать. За 2–3 минуты до снятия джема с огня в него добавить винную кислоту. Ввиду высокого содержания пектиновых веществ в айве в джем из айвы не следует добавлять пектин.

Кроме описанного способа приготовления джема из айвы используют и другой: 1,3 кг очищенных долек айвы натереть на терке, засыпать 1 кг сахара, добавить 1 стакан воды и варить полученную смесь вначале на слабом, а затем на более сильном огне до необходимой густоты. За 3–4 минуты до снятия джема с огня в него добавить винную кислоту. Джем расфасовать в банки в горячем виде.

Желе:
  • 2,5 кг айвы
  • 300 мл воды
  • 700 г сахара
  • 1 ч. ложка винной кислоты

В плодах айвы содержится достаточное количество пектиновых веществ. Ввиду этого желе из айвы приготовить без добавления пектина.

Плоды айвы обтереть шерстяной (или хлопчатобумажной) тканью для удаления пушка, вымыть и, не очищая от кожицы, разрезать кусочками. Удаление семечек не рекомендуется, так как больше всего пектина содержится в камере с семенами.

Нарезанную айву залить водой и варить 20–30 минут до размягчения. Полученный сок процедить через марлю или ткань, не прижимая плоды. Рекомендуется дать готовому соку отстояться 10–12 часов до полной прозрачности. Затем сок аккуратно слить, оставляя осадок на дне посуды. Количество полученного сока должно быть 1 л. Если количество сока превышает 1 л, его надо уварить 20–25 минут для доведения объема до 1 л. В сок добавить сахар и варить еще 10 минут. Желе считают готовым, если капля его, вылитая на наклоненное холодное блюдце, желирует и легко отделяется ножом, не прилипая к блюдцу.

Готовое желе снять с огня и добавить в него винную кислоту. Разлить его в банки в горячем виде.

Мякоть айвы, оставшуюся при получении сока, можно использовать для приготовления повидла.

Мармелад:

Вариант 1

  • 1 кг айвового пюре
  • 600 г сахара
  • 3 г лимонной кислоты

Айву промыть, удалить плодоножки, разрезать на кусочки. Подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения.

Приготовить пюре, переложить его в широкую кастрюлю и варить, пока объем не уменьшится на четверть. Затем частями добавить сахар так, чтобы кипение не прерывалось, и варить дальше. В конце кипения добавить лимонную кислоту, растворенную в ложке воды.

Мармелад можно ароматизировать добавлением нескольких ложек рома, который добавляют одновременно с лимонной кислотой. Кипящим мармеладом залить до краев банки, закрыть крышками, банки перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Вариант 2

Айву промыть, удалить плодоножки и обсушить. Уложить в кастрюлю, прикрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы размягчилась, но не потрескалась.

Затем охладить ее, разрезать вместе с кожурой на пластинки, удалить сердцевину и измельчить. В приготовленную массу добавить равное количество сахара и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока мармелад не начнет желировать.

Кипящим мармеладом залить банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Айвовый мармелад с яблоками:
  • 700 г зрелой айвы
  • 300 г незрелых яблок
  • 700 г сахара

Айва должна отлежаться, чтобы она приобрела приятный запах. У промытой айвы удалить плодоножки, разрезать на кусочки, подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения.

У промытых яблок удалить сердцевину и мелко нарезать. Подлить немного воды и тоже отварить до размягчения. Из яблок и айвы приготовить пюре и варить в широкой кастрюле.

Как только объем уменьшится на четверть, добавить по частям сахар так, чтобы кипение не прерывалось, и варить дальше. Когда мармелад начнет желировать заполнить им банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Бекмес:
  • 2 кг айвы
  • 10 кг спелого винограда

Айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками и выдержать 1–1,5 часа в воде. Виноград сварить и протереть через сито. Варить в кастрюле. Чтобы очистить виноградное сусло, взять 1/2 стакана просеянной древесной золы, завязать в мешочек и опустить в кипящее сусло; варить около 30 минут, затем вынуть. Когда сусло выпарится наполовину, добавить айву. Бекмес варить на сильном огне, доведя его до густоты меда. Охладить, перелить в банки и укупорить.

Хранить в прохладном месте.

Пастила на зиму:
  • 500 г пюре из айвы
  • 500 г меда

Айву вымыть, удалить семечки. Сварить в небольшом количестве воды и протереть через сито. В полученную массу добавить равное по весу количество меда. Перелить смесь в кастрюлю и варить, при непрерывном помешивании, до тех пор, пока она не начнет отделяться от посуды. Массу выложить на листы, смазанные растительным маслом, и разровнять слоем толщиной около 1 см. Высушить в слабо нагретой духовке сначала с одной стороны, затем перевернуть и высушить с другой стороны. Готовую пастилу свернуть рулетом и хранить в сухом месте.

Айвовый сыр:
  • 1 кг айвового пюре
  • 300–400 г сахара
  • 2–3 г лимонной кислоты
  • немного очищенного измельченного миндаля или ядер лесного или грецкого ореха
  • лимонная или апельсиновая цедра

У промытой айвы удалить плодоножки, разрезать ее вместе с кожурой и сердцевиной на кусочки. Подлить немного воды и отварить под крышкой до размягчения. Затем приготовить пюре и варить при постоянном помешивании в широкой кастрюле, пока оно не станет достаточно густым.

Добавить по частям сахар и варить дальше, пока пюре не перестанет растекаться. В конце варки добавить лимонную кислоту, растворенную в ложке воды, измельченный миндаль или другие орехи, тонко снятую лимонную или апельсиновую цедру.

Горячий сыр снять с плиты, вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мелким сахаром и оставить охлаждаться.

Хорошо застывший сыр взбить, завернуть в пергаментную бумагу и хранить в сухом, прохладном месте.

По книге И. Михайловой «Консервирование. Большая книга рецептов».

Отличный рецепт. Стоит посмотреть!

Желе и мусс не следует хранить при минусовой температуре, это ухудшает его вкус и внешний вид.

prokalorijnost.ru

Айва на зиму – рецепт приготовления заготовки с пошаговыми фото

Айва на зиму готовится очень просто и при этом сохраняет все свои полезные свойства. Если вы задались вопросом «Что можно сделать из айвы на зиму?», то не задумываясь воспользуйтесь этим фото рецептом приготовления вяленой айвы в домашних условиях.

Конечно, есть множество способов и рецептов приготовления данного фрукта на зиму, но предложенный нами способ переработки фрукта – самый подходящий и удобный вариант, особенно если выдался урожайный год. В приготовлении этой заготовки на зиму вам не понадобится прикладывать много усилий, процесс не займет и много времени.

Завяленное айвовое лакомство порадует вас и ваших близких своим неповторимым и незабываемым вкусом, а детям такая вкуснятина особенно понравится. Используйте подсказки в этом фото рецепте с пошаговой инструкцией и у вас обязательно получится заготовить айву на зиму так же вкусно и аппетитно, как у нас.

  • Айва 1 кг
  • Сахарный песок 300 г
  • Вода 300 г
  1. Рецепт айвы на зиму очень прост и не требует много усилий. В первую очередь нам нужно выбрать самую спелую айву, тщательно промыть поверхность плода под теплой водой, а затем порезать на четвертинки. Далее нужно вырезать внутренности и убрать все косточки.

  2. От только что вырезанных серединок избавляться не стоит, их тоже нужно будет засушить, а использоваться они будут в приготовлении различных отваров для поддержания организма в тонусе.

  3. Теперь разрежем четвертинки айвы на небольшие дольки, толщина должна быть максимум 5 мм.

  4. Все подготовлено, можно начинать варить сахарный сироп. Для этого необходимо в подготовленную емкость с водой добавить сахар и поставить на огонь. Кипятить нужно до тех пор, пока весь сахар не растворится. Как только это произошло, берем кусочки айвы и добавляем их в получившийся сироп.

  5. Уменьшаем огонь до минимума. Когда дольки айвы начнут кипеть вместе с сиропом, снимаем кастрюльку и плотно накрываем крышкой.

  6. После того как айвовый сироп остыл, дольки айвы нужно достать из кастрюльки.

  7. Уже можно заметить, что структура айвы изменилась и поменялся цвет мякоти фрукта. Должно получиться, как на фото ниже.

  8. Сначала переложим кусочки айвы в дуршлаг, чтобы стекло как можно больше сока, а затем выложим для сушки кусочки фрукта в подготовленное вами место.

  9. Осталось высушить до полной готовности. Айва получилась мягкая, хорошо сгибается, но при этом не разваливается, а также она не должна быть влажной.

  10. Если варить айву в вишневом сиропе, то получится вот такой результат. Выглядит очень красиво и при этом аппетитно, а вкус – просто божественный. Приятного аппетита!

www.nazimu.info

Заготовки из айвы на зиму,домашние рецепты

limonsu.ucoz.com



Заготовки из айвы на зиму, домашние рецепты.

Айва в заготовках на зиму получается особенно вкусной. Заготовки из айвы на зиму такие, варенье, джем, компоты, цукаты и напитки. В статье дана подборка домашних рецептов заготовок. Айва богата на витамины и микроэлементы. Айва чем то напоминает яблоки, только по консистенции плотнее, ворсинки на айве легко смыть губкой.

1.Джем из айвы 4 кг плодов айвы сначала очищаем от кожицы, сердцевины и режем  на четыре части. Опускаем в подкисленную лимонной кислотой воду. Пусть немного полежат.

Для дальнейшего приготовления джема айву порезать на мелкие кусочки и положить в подготовленный заранее сироп из 3 литров воды и 3 кг сахара. Варим до прозрачности плодов, но только на медленном огне, периодически помешивая. В конце приготовления всыпать лимонную кислоту (можно 1-2 чайные ложки). Расфасовать.

2.Цукаты из айвы Варим айвовое варенье. Когда варенье будет готово, то ему дают немного постоять, а затем проваривают еще минут 20. Из густого варенья откинуть плоды на сито. Сироп стечет, дольки обсохнут. Их обваливают в сахаре и складывают в банки. Отлично цукаты хранятся в прохладном месте.

3.Ликер Отварить до размягчения плоды, перетертые на крупной терке (с добавлением небольшого количества воды). Отцедить полученный сок. На литр сока потребуется 6 штук гвоздики, 1 кг сахара, 1 литр водки, корица по вкусу. Все перемешать и дать постоять на солнце полтора месяца. Процедить, и айвовый ликер будет готов.

4.Заготовка из айвы Маленькие плоды разрезать пополам, большие — на четвертинки, удалить семенную камеру. Сложить в подготовленные банки. Приготовить сироп из расчета на

1 литр — 100 граммов сахара, и залить в банки. Накрыть крышками и отправить на водяную баню стерилизовать литровую тару на 15 минут. Закрутить. Зимой можно открывать и использовать для варки компотов, дольки как начинку на пироги.

5.Варенье из айвы

Плоды у айвы жесткие. Поэтому их надо отварить в воде до мягкости. Крупные — разрезать на 4 части. Затем опустить в холодную воду. Необходимо очистить шкурку, удалить сердцевину, порезать на крупные дольки. На 2 кг плодов берем сахарный сироп, сваренный из 3 литров воды и 2 кг сахара. Варим на небольшом огне.

Не переварите плоды. Когда они станут мягче, айву откиньте на дуршлаг, а сироп варите до загустения. В загущенный сироп положить дольки, довести до кипения и расфасовать по банкам. Закатать варенье.

6.Варенье из айвы №2

Сначала отварите очищенные шкурки, отцедите и возьмите этот отвар. Он придаст продукту особый аромат. Но можно обойтись и обычной водой, но на отваре будет вкусней. Очищенные плоды нарезать на дольки, примерно одинакового размера. На 1 кг взять 1,5 стакана воды, залить и варить до мягкости. Но следите, чтобы не разварились. Выбрать из отвара фрукты, добавить сахар 1 кг (берем на 1 кг плодов), довести до кипения. В сироп положить дольки и проварить до кипения. Дать постоять, потом еще раз довести до кипения и проварить 5 минут. Снова пусть постоит. Затем варить до прозрачности айвы на небольшом огне, помешивая. В конце добавить (можно и без) 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Закатать.

7.Айва в маринаде — рецепт консервации. Закипятить 1 кг сахара и 1,5 литра воды, влить стакан уксуса, бросить щепотку ванили. Берем 3 кг плодов, вынимаем серединку. Нарезать тонкие дольки. Фрукты бросить в кипящий маринад, проварить 10 минут. Затем вынуть и разложить в подготовленные банки. Маринад уварить до уменьшения объема в два раза. Разлить по банкам, накрыть крышками. Заготовленные таким образом плоды айвы могут храниться в прохладном месте. Но для большей надежности можно простерилизовать литровые банки 10 минут.

8.Желе из айвы

В плодах айвы содержится пектиновых веществ достаточно для хорошего желе. Вымытую айву нарезать на кусочки, не удаляя семенную камеру, так как в ней содержится больше всего пектина, залить водой (1кг айвы — 1 стакан воды) и варить 20-30 мин до размягчения. Полученный сок процедить через марлю и дать отстояться до полной прозрачности (10-12 ч). Сок слить осторожно, оставляя на дне осадок.

К соку добавить сахар и уварить до готовности, то есть пока не выкипит 1/3 сока. Под конец варки добавить 4 г лимонной кислоты. Готовое желе горячим разлить по банкам.

Сваренную мякоть айвы, оставшуюся после получения сока, можно использовать для приготовления повидла. 1л сока айвы, 800гр сахара.

9.Сок из айвы.

Плоды айвы плохо отдают сок, поэтому целесообразнее извлекать его с помощью соковарки. Айву тщательно вымыть, измельчить и перемешать с сахаром. Варить 45-60 мин, считая от момента закипания воды в соковарке. Горячий сок разлить в посуду и пастеризовать 15 мин при 85С. 1кг. айвы, 200гр сахара.

10.Сироп из айвы

Плоды айвы хорошо вымыть, нарезать мелкими кусочками, поместить в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахаром. Поставить в холодное место на 6-12 ч. Когда сахар полностью растворится в образовавшемся соке, получившийся сироп слить. Довести его до кипения, варить 5 мин, разлить в стерильные банки или бутылки и укупорить. Хранить при температуре 0-4С. 1 кг. айвы, 1.3 кг сахара

Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети, нажав на кнопку:

Комплект зимний

Желе из айвы. Фото: Марина Олифант

Айва пахнет так, как никакой другой фрукт, и когда я прохожу мимо тарелки с айвой на кухне, она всегда напоминает мне о приближении зимы, а дни становятся короче и холоднее.

Они также напоминают мне моего отца, который любил айву.

Сегодня приготовила желе из айвы и мармелад из айвы.

Айвовый сок. Фото: Алан Ховард 

За годы приготовления джемов и желе я в конце концов научился не быть слишком амбициозным и не собирать слишком много фруктов.Мне не нравится чувство вины, когда видишь, как портится плод после того, как ты его сорвал, и думаешь, когда же ты найдешь время поработать с ним. Изготовление небольших партий — это хорошо, и я думаю, что вы получите лучший продукт.

У меня есть идеальная пароварка для приготовления желе и пасты из айвы. Эта пароварка из нержавеющей стали вмещает около двух килограммов нарезанной айвы. В нижнем отделении есть вода, во втором отделении есть корзина для сбора сока (и носик), а фрукты помещаются в верхнюю часть. При запаривании выделяется совершенно прозрачный сок, который вы используете для желе.Мякоть плодов мягкая для приготовления пасты из айвы. Эти отпариватели можно купить онлайн. У меня есть паровая соковыжималка Mehu-Liisa из нержавеющей стали, сделанная в Финляндии.

Очистите айву от тонкого пуха и разрежьте примерно на четыре части – не очищайте от кожуры и семян. Затем пар. Если у вас нет пароварки, залейте нарезанную айву водой и варите до мягкости. Слейте на ночь через кусок муслина. Не выжимайте и не процеживайте сок, иначе он станет мутным. Отложите сок для желе и мякоть для пасты.

Когда мякоть остынет, удалите семена и сердцевину и грубо разомните мякоть, либо протрите ее через сито, либо пропустите через мули для приготовления пасты.

Робби Ховард — совладелец Lynwood Preserves.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Желе из айвы

2 кг айвы, сока

сахарная пудра

сок 2 лимонов

Отмерьте сок в форму для консервирования.На каждые 600 миллилитров сока отмерьте 400 граммов сахарной пудры и отложите. Доведите сок до кипения, затем добавьте сахар и лимонный сок. Растворите сахар на медленном огне, затем увеличьте огонь. Быстро вскипятите смесь и начните тестирование на схватывание через 10 минут. Чтобы проверить схватывание, дайте некоторым капнуть с ложки. Он должен быть густым и медленно падать. Убедитесь также, что он застынет, положив немного на холодное блюдце.

Снимите с огня и снимите пену шумовкой.Разлить по стерилизованным банкам. Чтобы стерилизовать банки, погрузите банки и крышки в кастрюлю с кипящей водой и кипятите в течение пяти минут. Достаньте чистыми щипцами и высушите на чистом кухонном полотенце.

Айвовая паста

Мякоть айвы

Сок 1 лимона

Сахарная пудра

Взвесьте мякоть фруктов и лимонный сок и добавьте в емкость для консервирования, добавив равное количество сахара. Осторожно доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.Готовьте около часа, часто помешивая, пока смесь не станет густой и глянцевой. На этом этапе я ношу резиновые перчатки, так как он пузырится, рыгает и плюется. Паста начнет отходить от стенок кастрюли, когда она загустеет, и ее станет труднее размешивать. Цвет станет темно-красным.

Как только он достигнет этой точки, вылейте его в плоскую, смазанную жиром и выстланную бумагой форму для запекания. Выдавите его как можно равномернее и, когда он станет достаточно прохладным, чтобы его можно было трогать, слегка смочите руки и вытолкните его, чтобы сгладить. (Если он кажется водянистым сверху, вы можете высушить его в духовке на очень слабом огне.)

Дать остыть. затем перевернуть на доску и нарезать небольшими квадратиками и подать на сырной тарелке. Хранить в пергаментной бумаге в холодильнике несколько месяцев.

Варенье из айвы Зимние специи

Варенье из айвы

Идеальный рецепт варенья из айвы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее варенье

Рецепт идеального варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Варенье из айвы

Идеальный рецепт тонкого варенья из айвы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье яблочное с айвой

Рецепт идеального яблочного джема с айвой с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Яблоко – Варенье из айвы

Рецепт идеального яблочно-айвового джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Варенье из айвы по-португальски

Идеальный рецепт варенья из айвы по-португальски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тыква – Айва – Варенье

Идеальный рецепт варенья из тыквы и айвы с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы и яблок

Идеальный рецепт варенья из айвы и яблок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Айва – Яблоко – Варенье

Идеальный рецепт варенья из айвы и яблок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Варенье из айвы с лимоном

Рецепт идеального варенья из айвы с лимоном с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы с ромом

Рецепт идеального варенья из айвы с ромом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Айва – Манго – Джем

Идеальный рецепт варенья из айвы и манго с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зимнее яблочное варенье

Рецепт идеального варенья из яблок на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее варенье из каштанов

Идеальный рецепт варенья из каштанов на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Варенье «Зимний сон»

Рецепт варенья идеальной зимней мечты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее волшебное варенье

Рецепт идеального зимнего волшебного варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из лука на зиму

Идеальный рецепт лукового варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Варенье из айвы, имбиря и рома

Идеальный рецепт варенья из айвы, имбиря и рома с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Ливанское варенье из айвы, сладкий зимний рецепт

Обедали фаршем и кусочками айвы, которую ели румяной ложкой: от Совы и Кошечки.

Вы встречали айву? Вы могли встретить его на рынке и пройти мимо.Оно желтое, но не податливое, как яблоко. Похоже на пухлую грушу. В сыром виде это несъедобно. Что ты с этим делаешь?

Ответ прост: приготовьте. Айва под воздействием тепла становится сладкой и нежной, с божественно фруктовым ароматом. Они готовятся вместе с другими ингредиентами в таджинах, таких как этот на основе овощей, но самый любимый способ есть их в виде варенья. В этом рецепте есть все три ингредиента.

Вам просто нужен перерыв, когда вы будете дома заниматься другими делами — время сделает большую часть работы за вас.

Рецепт варенья из айвы

2 фунта айвы

2 стакана сахара

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Щепотка корицы

Очистите айву с помощью овощечистки, положите в большую миску, посыпьте сахаром и оставьте на 4 часа.

Варить на медленном огне около 20 минут, пока джем не загустеет. Удаляйте белую пену по мере ее подъема.

Когда смесь станет густой и похожей на джем, снимите с огня и вмешайте лимонный сок.

Хранить в стерилизованных банках или в чистых сухих банках в холодильнике.

Подавать на тосте с сыром. Вкусный завтрак или перекус. Идеальное угощение для детей, пока вы читаете им любимое стихотворение Эдварда Лира «Сова и кошечка»:

Сова и Кошечка отправились в море

   В красивой гороховой лодке,

Взяли мед и много денег,

   Завернуто в пятифунтовую банкноту.

Сова посмотрела на звезды выше,

   И пел под маленькую гитару,

«О прекрасная Киска! О Киска, любовь моя,

    Какая ты красивая киска,

         Вы,

         Да!

Какая ты красивая киска!»

Киска сказала Сове: «Ах ты, элегантная курица!

   Как очаровательно сладко вы поете!

О, давай поженимся! слишком долго мы медлили:

   Но что нам делать с кольцом?

Они уплыли, на год и день,

   К земле, где растет Бонг-Дерево

А там в лесу Поросёнок стоял

   С кольцом на кончике носа,

             Его нос,

             Его нос,

   С кольцом на кончике носа.

«Дорогой Свин, ты готов продать за один шиллинг

   Ваше кольцо? Сказал Поросенок: «Я буду».

Вот и забрали, а на следующий день поженились

   Индюк, живущий на холме.

Обедали фаршем и кусочками айвы,

   Который они ели жидким ложком;

И рука об руку, на краю песка,

   Они танцевали при свете луны,

            Луна,

            Луна,

Они танцевали при свете луны.

Больше джемов из свежих фруктов здесь, на Green Prophet:

Связанные

Комментарии

Комментарии

Готовим ароматное варенье и варенье из айвы на зиму. Варенье из айвы Варенье из айвы и яблок рецепт

Осенью, когда заканчивается заготовка на зиму, становится даже как-то скучно, вам не кажется? Банки не стерилизуют на кухне, в корзинах не ждут крепкие огурцы с помидорами, луком и морковью.А мы, хозяйки, перестаем лихорадить в поисках новых рецептов. В общем случаев меньше. Но, если вам нечего делать, мы можем подкинуть идею. Предлагаем рецепт варенья из айвы с лимоном. Этот фрукт, очень похожий на яблоко, можно использовать для приготовления многих зимних сладостей. Ароматными и вкусными получаются мармеладки из айвы со специями, джемами, компотами, конфитюрами и, конечно же, вареньем. Его можно приготовить всего из одной айвы, но будет намного лучше, если вы добавите лимон. Готовое лакомство используют для выпечки, десертов, не помешает и просто выпить чаю.

Ингредиенты

  • айва — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • щепотка ванилина.

Подготовка

1. Айву вымыть, разрезать каждый плод на 4 части, очистить и удалить сердцевину.

2. Очищенную айву нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Поместите все в глубокую миску.

3. Налейте столько воды, чтобы полностью покрыть айву, но не более. Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.

4. Затем айву взбить блендером или пюреобразно пюрировать, добавить сахар, перемешать и варить на медленном огне 40 минут.

5. Мелко натереть цедру лимона и отдельно выжать сок.

6. За 10 минут до окончания варки влить половину сока, добавить ванилин и цедру, перемешать.

Описание

Варенье из айвы можно приготовить абсолютно в любом количестве. Если хорошо простерилизовать банки, то такого лакомства хватит до зимы и даже дольше.Обычно урожай айвы очень богатый, поэтому из нее можно закрывать не только варенье, но и варенья, компоты или джемы. Мы подготовили самый вкусный рецепт варенья из айвы с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Как можно сварить варенье из айвы? Вариантов несколько: это может быть обычная кастрюля или мультиварка.
По внешнему виду айва больше похожа на грушу и даже по консистенции мякоти ближе всего к этому фрукту. Однако вкус у айвы совершенно необычный.Слегка кисловатый вкус освежает и легко утоляет жажду. Именно поэтому компоты, приготовленные из этих плодов, очень популярны. Варенье из айвы можно использовать для начинки различных вкусных кондитерских изделий. Приступим к приготовлению вкусного и полезного, а также полностью натурального варенья из айвы в домашних условиях на зиму.

Ингредиенты

Варенье из айвы — рецепт

Первым делом необходимо подготовить всю купленную айву. Для этого предварительно его тщательно промываем в холодной воде, учтите, что эта процедура избавит его от бархатного налета и плоды станут очень скользкими.Затем плоды необходимо полностью очистить от кожуры и снять с плодоножек. Нарезаем айву небольшими кусочками, как показано на фото, ссыпаем эти кусочки в кастрюлю, отправляем туда половину имеющегося у нас сахара. Накрываем кастрюлю крышкой или просто полотенцем и оставляем кусочки айвы пускать сок в течение следующего часа. По истечении указанного времени поставьте кастрюлю на плиту и доведите жидкость до кипения, добавьте оставшийся сахар. Варить айву до мягкости и полного растворения сахара .


С помощью специального приспособления или просто через очень мелкое сито перетрите остывшее содержимое кастрюли в густое пюре, как показано на фото.

Айва — один из последних фруктов, которые стали использовать в качестве основы для сладких блюд. Ароматные плоды, внешне сильно напоминающие яблоки, можно заготавливать по аналогии с последними, используя в качестве основы варенья, варенья и компоты. В рамках данного материала речь пойдет о самых вкусных рецептах варенья из айвы, приготовленного различными способами.

Варенье из айвы на зиму — рецепт

Чтобы варенье приобрело однородную консистенцию, айву можно либо очень долго варить, либо натереть на терке еще на этапе подготовки ингредиентов. Мы выбрали второй путь.

Ингредиенты:

  • айва — 1,1 кг;
  • вода — 1 л;
  • лимонный сок — 55 мл;
  • цедра лимона — 1 ст. ложка;
  • сахар
  • — 640 г.

Подготовка

  1. Начните с подготовки айвы.Сами плоды после мытья и просушки натереть на мелкой терке и сложить в эмалированную кастрюлю. Полейте лимонным соком айву и добавьте цедру цитрусовых для аромата.
  2. Варить основу для варенья около 10 минут, пока кусочки айвы не станут мягкими, а затем добавить сахарный песок.
  3. Когда кристаллы растворятся, варить варенье на среднем огне около получаса, после чего сразу же начинать раскатывать.

Густой джем из японской айвы

Айва не только внешне похожа на яблоко, но и обладает примерно такими же свойствами.Плоды очень наваристые, а потому после длительного переваривания айвовая масса легко и быстро густеет, превращаясь в плотное варенье.

Ингредиенты:

  • Айва японская — 1,1 кг;
  • сахар
  • – 980 г;
  • палочка корицы;
  • 2 бутона гвоздики;
  • звездочка.

Подготовка

  1. Так как мы хотим сохранить максимум пектина, то будем переваривать не только очищенную мякоть, но и кожуру, а также сердцевину с семенами (в них пектина больше всего).Переложить кусочки айвы в подготовленную посуду, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить на средний огонь.
  2. Добавьте специи и оставьте айву на огне примерно на час, периодически помешивая и вымешивая содержимое посуды. Ближе к концу варки придется помешивать, не переставая, чтобы варенье не подгорело.
  3. Протрите джем через сито, чтобы избавиться от оставшихся специй, семян, мембран и других грубых частей фруктов.
  4. Разложить варенье по стерильным банкам и закатать заварными крышками.
  5. Также можно повторить все вышеописанные действия, приготовив варенье из айвы в мультиварке, достаточно поставить режим «Выпечка» и оставить плоды томиться на час.

Как приготовить варенье из айвы и яблок?

Ингредиенты:

яблоки
  • — 1,3 кг;
  • айва – 1,3 кг;
  • сахар
  • – 850 г;
  • лимоны — 2 шт.

Подготовка

  1. Яблоки и айву натереть на терке и смешать с сахаром и цитрусовым соком в эмалированной посуде.Оставьте фрукты соком примерно на 2-3 часа.
  2. По истечении времени поставьте посуду на средний огонь, доведите содержимое до кипения и сразу уменьшите огонь. Варить фрукты до тех пор, пока масса не загустеет, не станет блестящей и не изменит цвет на янтарный. После этого варенье можно раскладывать в стерильную тару и закатывать.

Варенье из айвы через мясорубку

Превратить вареные фрукты в варенье можно уже в готовом виде, используя мясорубку.

Айва — идеальный фрукт для варенья и варенья.В свежем виде продукт имеет яркий вяжущий вкус, а также относится к тяжелой пище для пищеварительной системы. Да и вкус плодов не всем по душе.

Термическая обработка придает ингредиенту более мягкий, нежный вкус и консистенцию блюда, сохраняя при этом весь витаминный состав и непревзойденный аромат. Предлагаем рассмотреть рецепты сладкого лакомства из айвы на зиму.

Варенье «Нежное»

Кроме сахара и чистой жидкости в свежие фрукты ничего больше добавлять не требуется.Рецепт позволяет приготовить вкуснейшее варенье из айвы с натуральным ароматом. Технология довольно проста.

Продукция:

  • айва — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода фильтрованная — 250 мл.

Приступая к работе:

  1. Промойте основной ингредиент, разрежьте на 2 части и удалите коробочку с семенами. Внимательно осмотрите плоды, и при обнаружении вмятин, червеобразных мест и повреждений их следует удалить, чтобы не испортить вкус готового продукта.Далее, чтобы приготовить варенье из айвы, ее необходимо перемолоть, пропустив через мясорубку; для удобства допускается использование кухонного комбайна. При первом способе заготовка получается вкуснее.
  2. Полученную массу выложить в кастрюлю, добавить воду. Поставить на огонь и варить 40 минут на медленном огне. Содержимое нельзя кипятить. Во время разогрева на плите состав необходимо время от времени помешивать, чтобы айва не подгорела при варке.
  3. Добавить сахарный песок, перемешать и продолжать варить 20 минут.Цвет варенья должен быть нежно-розовым. Если консистенция недостаточно густая, время приготовления увеличится.
  4. Расфасовать в стерильные банки, герметично закатать и остудить при комнатной температуре. Варенье из айвы хранится в погребе или холодильнике.

Джем с корицей и апельсином

Продукция:

  • апельсин — 300 г;
  • айва — 3 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • корица — 1,5 палочки;
  • вода фильтрованная — 500 мл.

Делаем так:

  1. Апельсин моем с мылом и дополнительно обдаем кипятком. Снимите цедру тонким слоем. Очистите, разделите цитрусовые на дольки. Если есть кости, удалите.
  2. Айву промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробочку и другие непригодные для еды части. Нарезать кубиками среднего размера. Пропустить через кухонный комбайн. Проделайте то же самое с дольками апельсина.
  3. Выложите фруктовую массу в подготовленную эмалированную емкость, влейте необходимое количество жидкости, перемешайте.Закрыть и поставить на плиту, варить 30 минут. При этом консистенция должна быть однородной и похожей на пюре.
  4. По истечении времени добавить сахарный песок, размешать. Корицу смолоть в кофемолке. Не рекомендуется использовать молотую специю, она менее ароматна. Добавить в емкость с содержимым, перемешать и уварить на среднем огне до необходимой густоты.

Важно! Варенье нельзя активно кипятить. При обнаружении на поверхности булькающих пузырей необходимо уменьшить нагрев плиты.

  1. Разложить по чистым стерильным банкам. Плотно закрыть, охладить на кухонном столе и убрать в погреб.

Простой рецепт варенья

Оттенок варенья можно регулировать самостоятельно. Розоватый оттенок говорит о том, что кроме фруктов, сахара и воды больше ничего добавлять не нужно. Если в самом начале варки добавить немного лимонной кислоты, то варенье из айвы (рецепт см. ниже) останется без изменений — светло-желтого цвета. Дополнительная добавка не влияет на вкус готового продукта.

Продукция:

  • айва — 2 кг;
  • вода чистая — 800 мл;
  • сахарный песок — 2 кг.

  1. Плоды промыть, удалить семенную коробочку, подгнившие и непригодные для еды места. Используя крупную терку, нарежьте соломкой.
  2. Приготовленную массу выложить в эмалированную посуду, добавить чистую и отфильтрованную жидкость. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут.
  3. Тонкой струйкой всыпать сахарный песок и при регулярном помешивании продолжать варить четверть часа.Разложить горячим по чистым банкам, закрыть. Хранить его можно в погребе и даже при комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Варенье с медом

Хотите выделиться среди всех ароматных заготовок? Этот рецепт варенья поможет приготовить вкусное и полезное лакомство из айвы на зиму, а что может быть полезнее меда? Продукт пчеловодства добавляют по вкусу из расчета объема полученного фруктового пюре.

Продукция:

  • айва средняя — 10 плодов;
  • миндаль — 50 г;
  • мед натуральный;
  • мускатный орех — 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты промыть, выложить на чистое полотенце и дождаться полного высыхания. Разложить на противне, поставить в духовку и выпекать при температуре до 180 градусов, до мягкости.
  2. Аккуратно снимите, накройте и оставьте, пока айва полностью не остынет. Затем отделите испеченную мякоть от семян и жесткой кожицы. Поместите в чашу блендера и измельчите до однородности.
  3. Отмерьте объем готового пюре и соедините его с медом в отдельной кастрюле.Хорошо размешать, поставить на плиту. Во избежание пригорания состава рекомендуется использовать емкость с толстым дном. Температура нагрева варочной панели должна быть минимальной.
  4. Очистить миндаль. С помощью ножа разрезать на несколько частей. Выложить на сухую сковороду и немного подсушить, главное не пережарить.
  5. Как только джем станет красно-розовым, разлить в силиконовые формы для выпечки, сверху посыпать миндалем. Остудить на столе, а затем поставить в холодное место на 3-4 часа.
  6. По истечении времени разрежьте десерт на кусочки, положите в подходящую банку и храните в холодильнике. Готовое блюдо удобно делать и подавать гостям. Нужно просто взять баночку и выложить кубики на плоскую тарелку.

Варенье с яблоком и айвой

Вкус готового продукта яркий и необычный. В этом варианте получается много варенья. Если вы хотите попробовать приготовить небольшую порцию десерта, то вам нужно уменьшить количество ингредиентов до необходимой нормы.

Продукция:

  • айва — 1,5 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • корица (молотая) — 3 г;
  • вода фильтрованная — 600 мл.
  1. Айву промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробочку. Нарезать кубиками среднего размера. Положить в эмалированную кастрюлю, влить чистую жидкость и варить до размягчения.
  2. Яблоки вымыть, вырезать негодные для еды части. Нарежьте, как айву, добавьте в сковороду к содержимому и продолжайте готовить 7 минут, чтобы кусочки размягчились.
  3. Сваренные плоды откинуть на дуршлаг, но бульон не выливать. Отложите в сторону, чтобы стекла лишняя влага.
  4. А пока приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в бульон всыпать сахарный песок. Варить на медленном огне до полного растворения крупинок. Сироп должен приобрести легкую вязкую консистенцию.
  5. Охладив фрукты, положите их в блендер и измельчите. Если под рукой нет кухонной помощницы, то ее легко заменит мясорубка или простое сито с мелкими сетками.
  6. Готовое пюре соединить со сладким сиропом, тщательно размешать. Поставить на плиту и варить 40-50 минут до необходимой консистенции на медленном огне, чтобы варенье из айвы не приобрело темный оттенок и оставалось красивым на зиму.
  7. Вкусный десерт разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

Еще один рецепт варенья из айвы со вкусом мандарина.

Варенье из айвы (впрочем, как и компот или варенье из этого фрукта), благодаря уникальным ароматическим веществам в кожуре, получается очень ароматным, с легкой приятной кислинкой.?

Для варенья из айвы подойдет любой ее сорт, разница будет только в количестве сахарного песка, например, айва японская имеет ярко выраженную кислинку, а грушевидная, наоборот, медовую сладость.

Рецепт варенья из айвы — ингредиенты:
… Айва — 1,2 кг;
… Вода очищенная — 200-250 мл.;
… Сахар-песок — 250 гр.;
… Лимон — 0,5 шт. (можно заменить лимонной кислотой 1 ч.л. без горки).

Существует два основных способа приготовления варенья:
1) Айву натереть на мелкой терке, в полученное пюре добавить сахарный песок, после чего уварить до нужной консистенции;
2) Айву нарезать мелкими кубиками, отварить в небольшом количестве воды, затем протереть через сито. При желании можно приготовить без воды.

В этом рецепте предусмотрен второй способ приготовления, правда, с некоторой поправкой – варить айву нужно не на чистой воде, а на отваре очищенной кожицы, но обо всем по порядку…

Айву помыть в теплой воде с помощью мягкой щетки, чтобы удалить мох, характерный почти для всех сортов этого фрукта. После этого срезать ножом тонкий слой кожуры (идеально для этого подойдет нож для чистки картофеля), из которого нужно приготовить отвар (кожуру кипятить 15-20 минут). Далее, как и в способе №2, описанном выше, нарезать плоды мелкими кубиками, залить горячим бульоном и варить на среднем огне до размягчения айвы, после чего их необходимо протереть через сито.В полученное пюре добавить сахарный песок и сок лимона, перемешать, уварить до необходимой густоты, разложить в горячем виде по сухим стерилизованным банкам, укупорить (можно консервацией, а можно накрыть пергаментной бумагой, обвязать веревкой и поставить в холодное место).

Также можно приготовить вкуснейшее на основе айвы с добавлением яблок и лимона. В основном способ приготовления такого варенья ничем не отличается от предыдущего, единственное, что нужно сделать, это добавить очищенные и нарезанные яблоки во время варки айвы.Готовность варенья можно определить по нерастекающейся капельке.

Приятного аппетита!

Варенье из айвы с кардамоном — Пропорциональная тарелка

Опубликовано: Изменено: автор: Candice

Когда наступает сезон айвы, я собираю как можно больше айвы и делаю это варенье из айвы с кардамоном. Возможно, вы никогда раньше не готовили с айвой, но это того стоит, чтобы приготовить этот рецепт . Вкусно на тостах с брынзой. Сладкий, слегка пряный вкус джема с соленой фетой — это сочетание, созданное на небесах!

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за вашу поддержку!

Почему этот рецепт работает

Вареная айва считается чем-то средним между яблоком и грушей. Его редко едят сырым, а в приготовленном виде имеет удивительный сладкий терпкий вкус .Он хорошо подходит для джемов, потому что сладость сахара помогает сбалансировать сильную терпкость, а раскрывает натуральный аромат айвы .

Айва также идеально подходит для приготовления варенья, потому что уже содержит большое количество пектина , поэтому для загущения консистенции варенья не требуется дополнительного пектина.

Я люблю сочетать пряность со сладостью, а оттенки соснового кардамона и яркой корицы идеально дополняют айву. Добавьте немного раскрошенной феты поверх джема и тостов, чтобы получить фантастическую вкусовую комбинацию!

Ингредиенты и заменители

Палочка корицы — Вместо нее можно использовать молотую корицу, душистый перец, мускатный орех или гвоздику.Я предпочитаю палочки корицы из-за их медленного раскрытия аромата, но выбирайте свое собственное приключение.

Стручки кардамона — целые семена в стручках кардамона медленно впитываются в джем, а не подавляют его, как молотый кардамон.

Лимон — если вы не можете достать лимон, вы можете купить готовый лимонный сок, подойдет сок лайма, апельсиновый сок или порошок лимонной кислоты

Сахар — белый баночный сахар можно заменить медом, светло-коричневым сахаром или сахаром турбинадо.

Как приготовить этот рецепт

Первым шагом является тщательное мытье айвы, чтобы удалить пушистый слой снаружи . Затем нарежьте, очистите и удалите сердцевину из айвы. Нарежьте его на небольшие удобные кусочки.

Затем добавьте воду, лимонный сок и сахар в большую кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанную айву, палочку корицы и стручки кардамона.

Варить на медленном огне , пока айва не станет мягкой, а смесь не загустеет .Это должно занять около 1 часа.

Теперь удалите и выбросьте палочку корицы и стручки семян кардамона. Переложите смесь в герметичные банки. Когда смесь для джема остынет, она станет еще гуще.

Примечание : помните, что цвет варенья может быть от розового до желтого в зависимости от сорта айвы. Он также может быть гладким или крупным, в зависимости от того, до какого размера вы нарезаете айву.

Намажьте тосты, смешайте с йогуртом, подавайте с горячим печеньем или добавьте ложку взбитых сливок на свой любимый бисквит.

Часто задаваемые вопросы об айве

Я помню, как мама и бабушка готовили на кухне айву для заморозки. Просто снимите кожуру, четвертинки и сердцевину, и вы сможете наслаждаться айвой круглый год.

Можно поставить банки с вареньем прямо в холодильник?

Дайте варенью нагреться до комнатной температуры перед тем, как поставить его в холодильник. Медленное охлаждение поможет ему загустеть и застыть более эффективно.

Зачем варенью такая кислота, как лимонный сок?

В этом джеме кислота служит двум целям.Во-первых, это помогает сбалансировать сахар в варенье. Что еще более важно, он активирует пектин, укрепляя варенье.

Когда сезон айвы?

Сезон айвы приходится на осень, с конца сентября до самого начала ноября, так что наслаждайтесь вкусной свежей айвой в это время года.

Откуда берется айва?

Айва — древний фрукт, который растет на деревьях и произрастает в Турции, Армении и окрестностях. Это член семейства Cydonia.

Узнайте больше о том, как можно использовать сезонные продукты, такие как айва и хурма, И максимально используйте сезон с помощью этих превосходных осенних рецептов! Если вам нравится это варенье из айвы, вот некоторые из моих фаворитов, которые, я думаю, вам понравятся:

★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже!★

Я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и узнать, чем я занимаюсь.

Варенье из айвы с кардамоном

Этот джем очень вкусен на тостах с сыром фета! Он сладкий и пряный, привнося всю терпкость аромата айвы.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Курс: приправы

Кухня: персидская

Диета: безглютеновая, кошерная, веганская, вегетарианская

Порций: 20

калорий: 108 ккал

Инструкции

  • Вымойте айву, чтобы удалить пушистый слой снаружи.Затем нарежьте, очистите и удалите сердцевину из айвы.

  • Добавьте воду, лимонный сок и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте стручки айвы, корицы и кардамона. Варите, пока фрукты не станут мягкими, а смесь не загустеет, около 1 часа.

  • Выбросьте палочку корицы и стручки семян кардамона. По мере остывания он еще больше загустеет. Охладите в герметичном контейнере или банке и используйте в течение двух недель.

  • Намажьте тосты, смешайте с йогуртом, подавайте с горячим печеньем или добавьте ложку взбитых сливок на свой любимый бисквит.

Примечания

Используйте острый нож, чтобы разрезать айву — она ​​может быть очень жесткой. Этот рецепт хранится в холодильнике до 2 недель. В зависимости от сорта айвы, которую вы используете, она может стать розовой во время приготовления. Это естественно. Поскольку айва от природы содержит большое количество пектина, дополнительный пектин не требуется для загущения.

Питание

Калорийность: 108 ккал | Углеводы: 27 г | Натрий: 3 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 8.2 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,5 мг

Этот пост был первоначально опубликован в июле 2019 года, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, часто задаваемыми вопросами и советами в октябре 2021 года.

Ливанское варенье из айвы, сладкий зимний рецепт

Из айвы получается прекрасное варенье благодаря ее темно-розовому цвету после приготовления. В нем также много пектина, поэтому он хорошо загустевает без использования загустителей. Очень хорошо сочетается с мясом и сырами. Хранить в холодильнике до 2 недель.

У оставшихся 2 фунтов айвы удалить сердцевины (как у яблока) и натереть на средней терке вместе с кожурой. Мармелад Шаг Шаг 6 В кастрюлю с засахаренной айвовой жидкостью добавить натертую айву, продолжать варить. Добавьте сок лимона или лайма, регулярно помешивайте, чтобы предотвратить пригорание: Шаг 7

Сколько времени варится клубничное варенье с айвой?

Нет необходимости очищать айву, так как вся кожица смешается с готовым джемом. Смешайте натертую айву и воду в 8-литровой жаровне или кастрюле с толстым дном.Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне (это займет около 12 минут), затем убавьте огонь до среднего и продолжайте варить еще 10 минут.

В варенье из айвы нужно добавлять мармелад?

Если вы сами не против съесть много варенья – в таком случае сожрите! В айве от природы много пектина, а это означает, что варенье загустеет без добавления какого-либо вещества, хотя по этому конкретному рецепту получается мягко загущенное варенье, а не мармелад, который можно нарезать ножом, и я предпочитаю именно так.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить желе из айвы?

Положите айву в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. Процедить 4 стакана сока.

ДЖЕМ ИЗ АЙВЫ (МРАБА САФАРДЖАЛ)

Айву вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Удалите семена и сердцевины. В натертую айву добавить сахар. Дайте постоять от 3 до 4 часов. На среднем огне добавьте немного воды и варите, пока смесь не загустеет, а айва не станет светло-красного цвета.Добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут. Разлить по чистым банкам в горячем виде.

НАПРАВЛЕНИЯ. Интенсивно кипятите ингредиенты в течение 40 минут. Часто помешивайте, пока айва не станет очень мягкой, а варенье не станет очень густым. Цвет должен быть оранжево-розовым. Разлить по горячим стерилизованным банкам, закрыть крышками. Переверните вверх дном, чтобы охладить.

Слейте воду и переложите айву в кастрюлю с водой. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Кипятить 30 минут, выключить огонь и оставить кастрюлю на плите на 30 минут.Слейте и выбросьте жидкость. Поместите фрукты в чашу кухонного комбайна с 1/4 стакана воды и взбивайте в течение 8 секунд.

Вымойте айву и удалите все наклейки, пух или листья. Разрежьте прямо вокруг сердцевины, чтобы удалить мякоть, затем нарежьте крупными кусками и выбросьте сердцевину. Положите кусочки айвы в большую кастрюлю с толстым дном и залейте 12 стаканами воды и лимоном. Осторожно варите на медленном огне, пока кусочки не станут мягкими, примерно 1,5 часа.

12+ простых рецептов айвы — все, что вам нужно для приготовления вкусной еды.Найдите лучшие рецепты айвы, чтобы поделиться ими с семьей и друзьями. Просмотрите нашу коллекцию рецептов айвы, чтобы найти простые и классические блюда, которые вы любите готовить.

Варенье из айвы Рецепт

Варить, пока айва не развалится. Если вам нравится более однородный джем, используйте погружной блендер. Варенье из айвы будет готово, когда оно станет кораллово-красным и достаточно густым. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть. Поставьте банки в большую кастрюлю и залейте водой: доведите до кипения. Варите 20 минут, а затем снимите с огня.

Этот рецепт пирога или пирога с айвой превосходен, так как густой сироп, приготовленный из сердцевины и кожуры, используется для усиления вкуса фруктов. Pastello de poma cotogne — или пирог с айвой, приготовленный по рецепту Маэстро Мартино, Libro de arte coquinaria, пожалуй, самого важного кулинарного текста раннего Возрождения.

4 августа 2019 г. — Исследуйте доску Мэг Розенберг «Рецепты из айвы», за которой следят 104 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах из айвы, айва, рецепты.

Процедить 4 стакана сока.Смешайте сок с сахаром и лимонным соком в тяжелой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте пектин и снова доведите до кипения.

Айва похожа на нечто среднее между яблоками и грушами, но с забавными ямочками. Они покрыты мягким пухом, а их аромат, когда они созреют, становится цветочным и пышным. Чтобы добавить всей этой романтики, в рецептах приготовления айвы часто используются теплые и экзотические специи и ароматические вещества, такие как кардамон, корица, ваниль и имбирь.

Ложка айвы сладкая (Κυδώνι γλυκό του κουταλιού)

В сочетании с водой, сахаром, лимонным соком, корицей и гвоздикой осенние твердые кисловатые плоды превращаются в чудесно ароматную джемовую консистенцию розового цвета.

Ингредиенты: 2 айвы, 4 стакана яблочного пектина, 5 гвоздик, 1 палочка корицы. Приготовление: Очистите айву, нарежьте кубиками. Поместите нарезанную кубиками айву, семена айвы, яблочный пектин, гвоздику и корицу в глубокую сковороду. Готовьте 10 мин. на сильном огне, затем снимите корицу st

В этом рецепте корж для пирога с ароматом ванили будет наполнен дульсе де лече для пирога в аргентинском стиле, или вы также можете заменить его пастой из айвы, сладким и ароматным джемом из айвы. При подаче тарталеток вам просто нужно посыпать их сахарной пудрой для более сладкого десерта.12. Тарт с кокосом и дульсе де лече

Все. Запеченная фета из нута и помидоров с чесноком. Шифоновый праздничный торт с почти французским масляным кремом. Coq Au Vermouth — Куриный вермут от Ребекки Пепплер. Фисташковый песто с базиликом и шпинатом. Домашняя фисташковая соль. Jarcuterie — Индивидуальные банки для колбасных изделий для социально удаленных встреч. Шоколадная салями с фисташками.

Варенье из айвы Очень трудно чистить айву. Этот рецепт позволит избежать этой работы!!! Варенье из айвы, которое намазывают на блины, — это удовольствие для вкусовых рецепторов.Малиновое варенье Это малиновое варенье без косточек. Малина — очень хрупкий фрукт, но его очень легко заморозить. Этот рецепт варенья из малины подойдет для всей семьи. Варенье из красной смородины

Мармелад из айвы — жемчужина варенья

Артишоки и грибы, тушеные в верджусе и оливковом масле Extra Virgin. Пицца со спаржей, козьим сыром, жареным чесноком и дуккой. Спаржа с яйцом всмятку и пармезаном. Спаржа с голландским вержусом. Немного груш, чернослива и заварного крема Сотерн.Авокадо и желе Verjuice с морской форелью Gravlax.

Рецепты. Самгетан: Куриный суп с женьшенем по-корейски. Бабка на закваске. Жареный рис с кимчи и кетчупом. Традиционные булочки с кардамоном. Мортаделла и калабрийская горячая фокачча. Рулетики из лазаньи с колбасой и фенхелем. Экстренные фруктовые кростаты. Пельмени с хрустящей юбкой.

Поместите миску меньшего размера поверх фруктов, листьев или цветов, плотно удерживая миску меньшего размера. Налейте воду между двумя мисками, до ½ края.Поместите миски в морозильную камеру, если возможно, на ночь. Когда вы будете почти готовы подавать фрукты в миске, дайте мискам оттаять в течение примерно 15 минут, пока они не разделятся.

На этом этапе вы можете приготовить варенье из айвы или сыр из айвы. Айвовый сыр, также известный как dulce de membrillo, представляет собой сладкое густое желе из мякоти плодов айвы. Если вы хотите приготовить джем, снимите его с огня, как только смесь загустеет. Если вы хотите приготовить сыр из айвы, продолжайте готовить, чтобы смесь стала еще более густой.

Каждое утро я отправляю своим друзьям последний ресторан, рецепт или рассказ о путешествии из моего блога. Если вы хотите просыпаться с вкусным письмом, просто введите свой адрес электронной почты ниже. Если вы хотите просыпаться с вкусным письмом, просто введите свой адрес электронной почты ниже.

Домашнее варенье из айвы

Эта статья была опубликована в летнем выпуске журнала The Carton за 2014 год. Ниже представлена ​​оригинальная неотредактированная версия. Фотографии были сделаны Рои Сааде (Roï Gallery) в Бейт-эль-Батрун, Батрун, Ливан и Бейт, Мар-Михаэль, Бейрут, Ливан.Когда вы ливанец, вы обязательно знаете кого-то, кто делает и распространяет домашнее варенье, и с каждым сезоном появляется новый тип варенья.

Традиционный рецепт греческой халвы на основе манной крупы часто называют «1:2:3:4», так как он требует одной части масла, двух манных круп, трех сахаров и четырех воды. Так просто! Так что, если вы ищете вкусный десерт без молока, масла и яиц, это то, что вам нужно. Продолжить чтение.

Ливанская кухня — прошлое и настоящее. Включает в себя более сотни рецептов, включая суп из чечевицы с помидорами, салат из кальмаров и кориандра, баранину с пятью специями и рис, жареный сыр халлуми с джемом из айвы, киббе из тыквы, груши в араке и розовое мороженое, и это лишь некоторые из них.

Яблочный пирог с начинкой из айвы в мультиварке (Tort de mere umplute cu gem de gutui la мультиварка) от Gustos.ro Gustos.ro Категории: Торты большие; Десерт; Готовим заранее

The Splendid Table — это программа общественного радио о кулинарной культуре и образе жизни, в которой воспевается еда и ее способность затрагивать жизни и питать души каждого. Каждую неделю отмеченный наградами ведущий Фрэнсис Лам ведет слушателей в путешествие чувств и проводит дискуссии с различными писателями и личностями, разделяющими их страсть к кулинарным изыскам.

Варенье из айвы (Marmelada Kydoni)

Нарежьте 2 груши и добавьте к смеси. Взбейте яичные белки до образования пиков и аккуратно введите в смесь до однородности. Нарежьте оставшуюся грушу и разложите ломтики на основании. Выложить пирог ложкой в ​​форму и выпекать 45-50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой.

МАГАЗИН ВСЕХ ПРОДУКТОВ. Производить. Влюбитесь в горы свежих фермерских продуктов по невероятно низким ценам. Мы предлагаем множество сезонных фруктов и овощей, выращенных ответственными фермерами, от продуктов повседневного спроса до экзотических сортов.

Барбара Абдени Массаад — кулинарный писатель, телеведущая, автор кулинарных книг и постоянный автор международных кулинарных журналов. Она является автором всемирно известной книги «Суп для Сирии: рецепты, чтобы прославить нашу общую человечность», а также получила премию Gourmand Cookbook Award и премию Международной гастрономической академии за книгу «Mouneh: консервирование продуктов для ливанской кладовой».

Вылейте это на айву, сделайте то же самое с раки / узо и накройте айву фольгой.Поместите форму из пирекса с айвой в духовку и запекайте при температуре 180°C примерно 60 минут. Снимите фольгу и дайте айве подрумяниться еще 10 минут.

Сохраняйте рецепты. Запечатлейте воспоминания. Вдохновиться. KeepRecipes — это место для всех ваших рецептов и кухонных воспоминаний. Храните, готовьте, записывайте и делитесь своей кулинарной книгой в облаке. Начать — 100% бесплатно попробовать — присоединяйтесь через 30 секунд

Рецепт варенья из айвы и имбиря

Все рецепты Закуски Супы Блюда из макарон и риса Вторые блюда – мясные Главные блюда – рыба Вторые блюда – вегетарианские Вторые блюда – другие Гарниры Соусы, соусы и намазки – сладкие Десерты и сладости Выпечка – соленые Выпечка – сладкие Хлеб и булочки Напитки Основы Соусы, соусы и спреды – меню пикантных закусок к завтраку и многое другое

Калифорнийский клубный сэндвич.Съедобные цветочные бутерброды с чаем. Инжир Релиш и сэндвич с ветчиной. Сэндвич с моцареллой из буйволиного молока на гриле с цветками тыквы и соусом песто. Сэндвич с жареным сыром и квашеной капустой. Панини с ветчиной, грушей и сыром Хаварти. Грибной говяжий бургер. Лососевые бургеры. Острая лаваш с начинкой из черной фасоли с соусом чипотле.

Журнал Sweet Paul Magazine — это журнал о стиле жизни для всех, кто хочет готовить простые, элегантные блюда и делать стильные поделки для дома. Мы о домашнем и ручном изготовлении, и мы помогаем нашим читателям создать единственный в своем роде стиль для повседневных случаев жизни.

Ачара, также известная как атчара или атсара, представляет собой традиционную приправу филиппинской кухни из маринованной зеленой папайи, моркови и перца. Хрустящая зеленая папайя в сочетании с кисло-сладким привкусом имбирного маринованного сока создает невероятно освежающий акцент во многих блюдах.

Кареглазый пекарь. Лучший пармезан из баклажанов. Головокружение, занятость и голод. Кесадилья с сыром из баклажанов и яблок. Бесконечная трапеза. Нут, тофу и карри из баклажанов. Супер Золотая выпечка. Китайское жаркое из баклажанов с креветками и зеленым перцем.Мысли от Гриля.

Греческий рецепт Мармалатха Китони (варенье из айвы)

Запеките баклажаны*: разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Проколите баклажан вилкой, чтобы ускорить процесс приготовления, и выложите на подготовленный противень.

Поместите ингредиенты для закваски: муку для выпечки (100 г), воду (100 г) и дрожжи (2 ч. л.) в миску. Mix Speed ​​5/20 сек.; Поместите в стеклянную или керамическую миску, неплотно накройте и оставьте в теплом месте на 36 часов.

Девушка, которую стоит спасти. Луковые кольца Палео Уолла Уолла. Кареглазый Бейкер. Дип-соус из жареного лука. Брызги и ростки. Pea Bites с прошутто и маскарпоне. Здоровое яблоко. Ананасовая лебеда с зеленым луком и луком Видалия. Святая корова веган.

Связанные

Урожай айвы и лучший рецепт желе из айвы. А где моя жидкая ложка?

Я чувствую себя довольно довольным собой и в то же время немного беспокойным. Почему, спросите вы.Позвольте мне сказать вам.

Я хотел вырастить правильную айву в течение нескольких лет, и в этом году мое дерево принесло плоды. Я насчитал 40 в этом году, захватывающее усилие от этого четырехлетнего дерева. Наличие сорока айв дает широкие возможности для опробования новых способов приготовления и консервирования. Но если в этом году их так много, что насчет будущего? Я читал о массовых перенасыщениях, и именно тогда я начал нервничать. С сорока я могу справиться; восемьдесят или больше могут начать чувствовать себя подавленными.Действительно ли мы знаем, что мы хотим делать с изобилием айвы? Это один из тех моментов «Будь осторожен со своими желаниями».

Мое желание айвового дерева началось в 2012 году, когда я заметил круглые плоды Chaenomeles x superba , растущие в садах поместья Капель, где я учился. Мне сказали, что они съедобны, как айва. Кажется разумным, так как обычное название растения — айва японская. Я сорвал несколько с земли и сделал мембрильо. Это было очень хорошо.

Я также использовал немного для приготовления чайного настоя.Я слышал, что литовцы традиционно замачивают ломтики сырой айвы в горячей воде с медом, чтобы сделать успокаивающий зимний напиток. Судя по всему, фрукт является хорошим источником витамина С, а также меди, магния и других очень полезных минералов. Я сделал некоторые из японской айвы и не был особенно впечатлен; вкус был не очень. Очевидно, для этого мне понадобились собственно айвы . (Возможно, мне следует попробовать еще раз с одной из Cydonia  айвы этого сезона.)

Так зачем возиться с Cydonia (настоящей) айвой, когда можно использовать Chaenomeles? Оба имеют аромат, хотя айва благоухает на всю комнату, и у обоих есть плоды, которые становятся розовыми при приготовлении.Я помню, что японская айва ( Chaenomeles ) имела довольно резкий вкус, немного напоминающий лимон в чае, поэтому я предполагаю, что айва Cydonia немного слаще, возможно, с более глубоким вкусом. (Или, может быть, наоборот? Собирать пищу можно, когда дождь прекратится. Если кто-то читает это, сообщите, пожалуйста!)

Я немного развлекаюсь, пробуя различные способы использования моей айвы. После дождливых выходных несколько фруктов раскололись, поэтому их быстро собрали и превратили в крошку из айвы по рецепту Найджела Слейтера из его фруктовой книги «Нежная, том II».Это было приятно, начинка действительно была вкусной, но это не пластырь на сливовой крошке!

(Онлайн-ссылка на рецепт Слейтера находится здесь; запишите ингредиенты для начинки и наслаждайтесь написанным Найджелом!) рецепт старомодного желе из айвы в моей книге National Trust Preserves. У меня было больше расщепленной айвы, которую нужно было использовать быстро, прежде чем она станет коричневой, и этот рецепт — тот, с которым вы просто справитесь.Никакого шелушения, сердцевины или скучных вещей. Просто нарежьте айву, бросьте в кастрюлю, залейте водой, варите, процедите на ночь, добавьте в сок сахар и прокипятите.

В результате получается красивое прозрачное желе, сладкое, с характерным вкусом и ароматом айвы. У меня хватило еще на полбанки, поэтому сегодня попробовала на хлебе с маслом; это вкусно. Мне нравится, что его рекомендуется использовать либо для острых ощущений (с бараниной, мясным ассорти, сыром и т. д., например, желе из красной смородины), либо с кремом в торте, либо, что еще лучше, намазывать на поджаренные кексы или булочки! Сейчас ты разговариваешь.Вот и готовый результат — четыре (с половиной) баночки вкусняшки. А где моя жидкая ложка?

А у меня на кухне до сих пор стоит миска с айвой… возможно для маринования.

Старомодное желе из айвы
1,35 кг спелой айвы
Вода для покрытия
Тонко нарезанная цедра и сок 1 большого лимона (невощеный)
Сахарный песок

Айву вымыть, стереть пух. Не очищайте их от кожуры и сердцевины, а грубо нарежьте в большую кастрюлю и просто залейте водой.Добавьте цедру лимона и варите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими и мякотными (около часа). Добавьте лимонный сок и процедите через пакетик с желе на ночь.

На следующий день отмерьте сок и перелейте в чистую кастрюлю. Добавить подогретый сахар (я ставлю в духовку при 140°C на 10 минут), из расчета 450 г на каждые 600 мл сока. (У меня было 900 мл сока, поэтому я использовал 675 г сахара — и, да, я очень  аккуратно сожмите пакетик с желе, чтобы получить последний сок из мякоти.)

Осторожно нагрейте, помешивая, чтобы полностью растворить сахар, затем доведите кипятить и быстро кипятить, пока не будет достигнута точка застывания.104 ° C, если у вас есть термометр для сахара, или морщинистую ложку на холодной тарелке, если нет.

Снимите сливки, затем перелейте в горячие/теплые чистые стерилизованные банки, накройте и запечатайте. (Банки я вымыла, хорошо прополоскала и просушила в духовке после того, как сахар прогрелся.)

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.