Жареный свиной окорок: Рецепт: Жареный свиной окорок | Свиной окорок жареный на сковороде


Содержание

Окорок свиной жареный. Самые вкусные мясные блюда

Читайте также

Окорок свиной, жареный в гриле

Окорок свиной, жареный в гриле КомпонентыСвинина – 1 кг Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Корица молотая – 1 чайная ложка Тимьян молотый – 1 чайная ложка Мускатный орех тертый – 0,5 чайной ложки Вино сухое красное – 2 стакана Сметана – 0,3

Свиной окорок, копченный с ягодами

Свиной окорок, копченный с ягодами Ингредиенты10 кг свинины (задняя часть), 8 г селитры, 8 г перца, 150 г можжевеловых ягод, 140 г сахара, 2 бутона гвоздики, корица по вкусу, 260 г соли.Способ приготовленияМясо промыть и нарезать кусками.130 г соли, селитру, 70 г сахара и перец

Свиной окорок мокрого посола с пряностями

Свиной окорок мокрого посола с пряностями Ингредиенты10 кг свинины (задняя часть), 400 мл красного вина, 2–3 зубчика чеснока, 150 г ягод можжевельника, 920 г соли, 100 г сахара, 2 бутона гвоздики, 3 лавровых листа.

Способ приготовленияКуски свинины промыть, просушить, натереть 20 г

Окорок свиной жареный

Окорок свиной жареный КомпонентыСвинина – 1 кгЧеснок – 3–4 зубчикаЛук репчатый – 1 шт.Корица молотая – 1 чайная ложкаТимьян молотый – 1 чайная ложкаМускатный орех тертый – 0,5 чайной ложкиВино сухое красное – 2 стаканаСметана – 0,3 стаканаСоль и перец черный молотый – по

Свиной окорок, копченный с ягодами

Свиной окорок, копченный с ягодами Ингредиенты:10 кг свинины (задняя часть), 8 г селитры, 8 г перца, 150 г можжевеловых ягод, 140 г сахара, 2 бутона гвоздики, корица по вкусу, 260 г соли.Мясо промыть и нарезать кусками. 130 г соли, селитру, 70 г сахара и перец истолочь, натереть смесью

Свиной окорок мокрого посола с пряностями

Свиной окорок мокрого посола с пряностями Ингредиенты:10 кг свинины (задняя часть), 400 мл красного вина, 2–3 зубчика чеснока, 150 г ягод можжевельника, 920 г соли, 100 г сахара, 2 бутона гвоздики, 3 лавровых листа. Куски свинины промыть, просушить, натереть 20 г соли, измельченным

Окорок свиной жареный

Окорок свиной жареный Состав: окорок — 2 кг, репчатый лук — 100 г, морковь — 120 г, грибы — 150 г, сухое вино — 250 г, соль, перец, лавровый лист, зелень, гарнир.Обработать окорок. Для этого снять с него кожу и часть сала, оставив слой толщиной в палец. На сковороду с высокими

Окорок свиной жареный

Окорок свиной жареный Обработать окорок. Для этого снять с него кожу и часть сала, оставив слой толщиной в палец. На сковороду с высокими бортами положить окорок, соль, перец, лавровый лист, нарезанную морковь, лук, грибы, залить вином и потушить при закрытой крышке в

Свиной окорок с клюквенным соусом

Свиной окорок с клюквенным соусом 2—3 кг свиного окорока, 1 стакан сушеных грибов, 2 луковицы, 1—2 корня петрушки, 3–4 дольки чеснока, 1,5 ст. ложки муки, 1 стакан клюквенного сока, мед, перец, соль.Окорок натереть солью, перцем, разрезать посередине так, чтобы образовался

Окорок свиной запеченный

Окорок свиной запеченный ИнгредиентыОкорок свиной – 5 кгВода – 5 лСоль – 1,2 кгЖир – 50 гСпособ приготовленияПромыть сырой свиной окорок в холодной воде и слегка поскоблить шкурку ножом.В большую эмалированную кастрюлю влить воду, довести до кипения, посолить, положить в

Свиной окорок мокрого посола с пряностями

Свиной окорок мокрого посола с пряностями Ингредиенты 10 кг свинины (задняя часть),400 мл красного вина,2–3 зубчика чеснока,150 г ягод можжевельника,920 г соли,100 г сахара,2 бутона гвоздики,3 лавровых листа. Способ приготовления Куски свинины промыть,

Свиной окорок, копченный с ягодами

Свиной окорок, копченный с ягодами Ингредиенты 10 кг свинины (задняя часть),8 г селитры,8 г перца,150 г можжевеловых ягод,140 г сахара,2 бутона гвоздики,корица по вкусу,260 г соли.

Способ приготовления Мясо промыть и нарезать кусками.130 г соли, селитру, 70 г

Свиной окорок с помидорами

Свиной окорок с помидорами Ингредиенты:900 г свиного окорока, 2 луковицы, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, 30 мл оливкового масла, 2 веточки петрушки, соль.Способ приготовления:Окорок промыть, нарезать кусками по 50 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Чеснок вымыть, очистить,

Окорок свиной жареный

Окорок свиной жареный Состав: окорок – 2 кг, репчатый лук – 100 г, морковь – 120 г, грибы – 150 г, сухое вино – 250 г, соль, перец, лавровый лист, зелень, гарнир.Обработать окорок. Для этого снять с него кожу и часть сала, оставив слой толщиной в палец. На сковороду с высокими

Окорок жареный

Окорок жареный 300 г варено-копченого окорока, 2 большие луковицы, 100 г горчицы. Окорок нарезать ломтиками и смазать с двух сторон горчицей. Подготовленные ломтики обжарить на сковороде.Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Лук положить на жареный окорок и

Свиной окорок или лопатка соленые

Свиной окорок или лопатка соленые К посолу свиных окороков и лопаток можно приступить через 2—3 суток после убоя животного. Перед посолом мясо хранят в холодном помещении.Для посола окороков и лопаток используют хорошо промытую, ошпаренную и высушенную деревянную тару

Запеченный свиной окорок с медово-чесночной корочкой

Запеченный свиной окорок с медово-чесночной корочкой рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Яна Грищук порций:  12ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов4

Никто пока не добавил сюда фотографии. Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиной окорок

2500 г

Картофель

1500 г

Чеснок

2 головки

Гречишный мед

4 столовые ложки

Ананасовый сок

½ стакана

Горчица

1 чайная ложка

Растительное масло

по вкусу

Лавровый лист

3 штуки

Черный перец горошком

по вкусу

Семена фенхеля

по вкусу

Сушеный розмарин

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Поместить окорок на 12 часов в холодную подсоленную воду с горошинами перца и лавровым листом. Окорок нашпиговать несколькими зубками чеснока, натереть смесью соли, перца, хмели-сунели. Завернуть в фольгу и в нагретой до +190 градусов духовке запекать 2 часа.

2Затем мясо вынуть из фольги, слегка остудить и обильно смазать смесью: ½ головки чеснока (измельченного), мед, ананасовый сок, горчица, измельченные семена фенхеля, сухой розмарин, перец крупного помола.

3Поместить мясо на смазанный растительным маслом противень. Вокруг разложить нарезанный четвертинками картофель в кожуре и зубки чеснока, смазанные той же смесью, что и мясо. Запекать при температуре +180 градусов около 1 часа, периодически поливая образующимся мясным соком.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как пожарить свиной окорок на сковороде


Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной



Опубликовано 10.06.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана

Время приготовления: 30 мин В запасе любой хозяйки есть особенное блюдо, через которое точно лежит путь к сердцу мужчины. Сегодня и я поделюсь с вами рецептом блюда и расскажу, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, и вновь завоевать сердце мужчины.
Вам потребуется минимум продуктов и времени. Главное выбрать правильное мясо для жарки, хорошую сковороду и не отходить от плиты ни на минуту. Есть еще два секрета как приготовить сочную свинину. Но об этом я расскажу в пошаговом рецепте с фото ниже.
Для готовки на сковороде подходят несколько видов и сортов мяса: вырезка, корейка, окорок (тазобедренная часть), шея и лопатка.
Выбирайте свинину бледно-розового цвета с белой жировой прослойкой, без пленок и толстых прожилок. Желательно покупать охлажденное мясо, замороженное размораживать постепенно на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Перед нарезкой и готовкой свинину нет необходимости мыть – жарка проходит при высоких температурах, а излишняя влага превратит процесс в тушение. Если мясо мокрое, перед нарезкой промокнуть полотенцем.
Жарить свинину рекомендую на топленом масле (масле гхи) или на подсолнечном без яркого аромата. И не добавляйте лишних специй – свинина должна иметь аромат вкусного жареного мяса с луком. Кстати, еще рекомендую приготовить отбивные из свинины на сковороде.

Набор продуктов рассчитан на порцию для одного мужчины.



Ингредиенты:

— свинина – 350-400 г,
— лук репчатый – 2 шт.,
— соль крупная – щепотка,
— перец черный молотый – по вкусу,
— уксус 9% — 1 ст. ложка,
— сахарный песок – щепотка,
— масло растительное – 2 ст. ложки.,

Гарнир: свежие помидоры, огурцы, укроп и петрушка.


Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 2-3 см. Резать так, чтобы на кусочках было хоть немного жировой прослойки.



Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать достаточно крупно. Лук может быть белым, обычным и красным.



На горячую сковороду налить немного растительного масла или положить чайную ложку топленого (масла гхи). Как только масло нагреется, выложить нарезанные кусочки свинины, не горкой, а аккуратно в один слой. Сковорода должна быть достаточно просторной для вашего количества мяса и лука.



Обжарить свинину с одной стороны на сильном огне в течение 2-3-х минут. Затем перевернуть каждый кусочек, жарить с другой стороны до образования румяной корочки. Огнь уменьшить до среднего. Общее время жарки на этом этапе составляет примерно 10 минут. Важно: крышкой не накрыть!



Затем на мясо равномерно высыпать нарезанный лук. Не перемешивать. Готовить на среднем огне 5 минут, чтобы лук пропитался мясным паром.



Теперь мясо с луком можно посыпать солью и свежемолотым черным перцем.
Первый секрет: присыпьте блюдо щепоткой сахарного песка для вкуса и карамелизации лука. Желательно, но не обязательно использовать тростниковый сахар.



Затем перемешать мясо и лук лопаткой. Далее жарить, периодически помешивая, до прозрачности и легкой золотистости лука. Готовить на среднем огне. Здесь важно не пережарить лук и не позволить ему превратиться в луковую кашу.



Второй секрет: полейте горячее блюдо на сковороде яблочным или обычным уксусом. Для одной порции 1 мяса столовой ложки 5-9 % уксуса будет достаточно. Горячая свинина с луком мгновенно впитают жидкость, и мясо приобретен практически шашлычный вкус.



Далее подержать сковороду на огне еще 1-2 минуты, чтобы жидкость испарилась. Теперь наше блюдо сочная, ароматная и мягкая свинина на сковороде готово!



Перекладывайте содержимое сковороды на тарелку и приглашайте мужа, друга или отца отведать чисто мужское блюдо. Сочная жареная свинина на сковороде отлично сочетается со свежими огурцами, помидорами и сезонной зеленью.



Приятного аппетита и счастья вам на долгие годы!
Так же узнайте, как запечь мясо в духовке чтобы оно было сочным.

every-holiday.ru

Как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно



Опубликовано 04.06.2016
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано О том, как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно, можно написать целый томик кулинарной книги. Но если кратко, основных нюансов всего несколько. Это правильно выбранная свинина, хороший маринад и соблюдение надлежащего режима термической обработки. Читайте рецепт, и вы сможете уже сегодня удивить своих родных вкуснейшим нежным мясом.

Ингредиенты:

— свинина (шея, корейка, окорок) – 500 г;
— репчатый лук – 1 крупная луковица;
— растительное масло – 3-4 ст. л. + немного для жарки;
— специи для свинины – 1 ч. л.;
— соль – 1/2 ч. л. (по вкусу).


1. Самое важное правило приготовления сочной и нежной свинины на сковороде – «правильное» мясо. Вкусно можно приготовить и вырезку, но для этого нужно быть очень опытным кулинаром и хорошо знать особенности своей плиты. В вырезке практически нет прослоек жира, поэтому ее очень легко пересушить. Но мы не будем рисковать и приготовим среднежирное мясо – шею, окорок или лопатку. По своему опыту могу сказать, что самой сочной получается шейная часть свиной туши, поэтому я ее жарю на сковороде или запекаю чаше всего. Также ее можно использовать для приготовления шашлыка на мангале, будет гарантированно очень вкусно даже без длительного маринования. Тщательно вымойте мясо, чтобы на нем не осталось мелкого мусора и костных осколков.

А еще очень вкусными получаются свиные ребрышки в духовке с картошкой, рецепт с фото очень простой, а результат — аппетитный.



2. Можно жарить кусок целиком, если он не сильно толстый. Оптимальная толщина – 3-4 см, не более. Если в свинине есть кости, их лучше вырезать и обжаривать мякоть, потому что возле косточки мясо может остаться сыроватым, что для свинины неприемлемо, как вы наверняка знаете. Я решила разрезать кусок свинины на несколько частей, чтобы было удобнее готовить и есть, да и маринуется так свинина быстрее. Но цельный кусок получается более сочным.



3. Еще один важный компонент блюда – репчатый лук. Чтобы свинина хорошо промариновалась перед жаркой, его должно быть много, примерно третья часть от веса мяса. Натрите очищенный и вымытый лук на крупной терке или измельчите при помощи блендера. Можно и просто мелко нарезать, но тогда сок будет медленнее выделяться.



4. Добавьте луковую кашицу к свинине. Туда же всыпьте специи по вкусу. Можно ограничиться только молотым перцем, но я предпочитаю более богатый букет. У меня была готовая универсальная приправа для мяса. Туда входит розмарин, тимьян, кориандр, зира, молотый черный перец.



5. Также влейте немного растительного масла без запаха. Оно будет выступать связующим элементом нашего простого маринада.



6. Тщательно все перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа мариноваться. Если спешите, можно приступать к готовке сочной свинины на сковороде уже через 10-15 минут. Но перед этим необходимо тщательно помассировать мясо, чтобы волокна впитали маринад.



7. Я жарила свинину на сковороде-гриль, но можно использовать и обычную, с плоским дном. Смажьте поверхность сковородки тонким слоем растительного масла и хорошо разогрейте. Выложите кусочки мяса. Обжаривайте на умеренно сильном огне 3-6 минут (в зависимости от толщины кусочков).



8. Затем переверните и обжаривайте еще несколько минут с другой стороны. На готовность проверьте прокалыванием ножом – если выделяется прозрачный сок, мясо готово. Если есть примесь крови, то доготовьте свинину в духовке. Разогрейте ее до 180 градусов и поставьте на 5-7 минут в зависимости от степени сырости мяса.



Подавайте в горячем виде со своим любимым гарниром. Отлично подойдет картофель или рис. Ну и, конечно же, не забудьте о свежих овощах, которые отлично сочетаются с жареным мясом. Вот так просто можно приготовить свинину на сковороде вкусно и сочно. Готовьте, не пожалеете!

А еще очень вкусной получается подлива из свинины, пошаговый рецепт с фото вы можете посмотреть у нас на сайте.



Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Жарим свиной окорок на сковороде

Готовая свинина с луком исключительно вкусная со свежим черным хлебом, в идеале пока он еще теплый. Пошаговый рецепт с фото приготовления свинины с луком

Свинина с луком жареная в вытопленном смальце, несмотря на высокую калорийность, одно из лучших блюд из мяса на сковородке, не требует особых навыков в готовке и не вызывает сложностей. Само по себе мясо с луком всегда было в почете, особенно в селах, где свинина основное мясо для готовки, а лук растет на любом огороде.

Так повелось, что у бабушки в селе всегда выращивали домашних свиней. И, конечно же, не в декоративных целях, а ради мяса. Где-то читал, что в Германии в октябре проводят Schlachtfest, так называемый «праздник забоя скота», в первую очередь свиней. Это особенное событие и вся семья еще долго перерабатывает свинину в домашнюю колбасу, паштеты, сосиски и т. д.

Парная свинина достаточно сложная в готовке. Но самое простое блюдо, которое можно приготовить, это свинина с луком. Как правило, рецепты свинины с луком очень просты. В вытопленном свином жире жарится свинина кусочками, далее обжаривается лук до золотистого цвета. Жареная свинина на сковородке получается очень вкусной и даже немного сладкой за счет карамелизации сахара в луке. Китайская свинина в сладком соусе иногда готовится вообще без добавки сахара, а только за счет сладкого лука.

Пожарить свинину на сковороде с луком — проще простого. Принято считать, что жарка это термическая обработка продуктов, при котором горячий жир передает тепло от источника к продукту. Жарки, обычно, образует корочку на продукте, которая не позволяет вытекать внутренней влаге самого продукта.

Мясо свиней можно жарить, варить, тушить, запекать, как например свинина по-французски. Без свинины сложно представить украинский борщ, да и котлеты из рубленого мяса, вкуснее всего из свинины. Исключительно вкусная домашняя буженина — свиной окорок, запеченный большим куском, праздничное блюдо. Да и просто жареная свинина с луком исключительно вкусное мясо, особенно с очень свежим хлебом. Забегая вперед, жарить свинину с луком надо на среднем огне, не накрывая сковородку крышкой.

Свинина с луком. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)
  • Свинина 400 гр
  • Лук 3 шт
  • Сало 50 гр
  • Соль, перец черный молотый, кориандр Специи
  1. Для жарки свинины с луком лучше использовать не растительное или сливочное масло, а свиной жир. Не стоит надеяться, что свинина сама по себе содержит жир, и его будет достаточно. Как правило, из свиного мяса, если оно не содержит достаточно больших и заметных остатков сала, жир не вытапливается. Можно использовать свиной смалец — заранее вытопленный жир, а можно взять кусочек свиного «хребтового» сала мелко его нарезать и вытопить жир на сковородке. Кстати, свиные шкварки с хлебом, это вообще отдельное блюдо из высшего разряда, как и сало с чесноком — лучшая украинская закуска.

Свинина, сало и лук

Вытопить свиной жир на хорошо разогретой сковородке

Свинину нарезать на кусочки размером с грецкий орех или чуть крупнее

Как только кусочки свинины начали румяниться, добавить специи

Добавит к свинине на сковородке нарезанный лук

Жарить свинину с луком до момента, когда лук станет красивого темно-золотистого оттенка

Свинина с луком готова по готовности жареного лука

Свинина с луком жареная на сковородке — отменная горячая закуска

Свинина с луком жареная на сковородке — отменная горячая закуска

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Если вы истинный любитель и ценитель мясного, то запечь кусок мяса для вас — не проблема, но что делать, если с духовкой не лады, а голодные гости уже на подходе?

Всё очень просто — нужно записать рецепт, как пожарить свиной окорок на сковороде, а затем пошагово воплотить его в жизнь, поверьте, это проще, чем кажется. О том, как правильно и вкусно приготовить нежное, хоть и жирное, мясо — мы расскажем в статье ниже, после одного такого приготовления — вы не сможете отказать себе в повторном.

Ингредиенты
  • Свиной окорок без кости — 1,-2 кг + –
  • Сырокопчёный бекон (нарезка) — 150 г + –
  • Грецкие орехи — 50 г + –
  • Морковь — 3 шт. + –
  • Сельдерей стеблевой — 2 шт. + –
  • Чеснок — 1 головка + –
  • Соль — по вкусу + –
  • Сметана нежирная — 350 г + –
  • Растительное масло — для жарки + –
  • Лавровый лист — по вкусу + –
  • Тимьян — по вкусу + –
  • Черный молотый перец — по вкусу + –
Как жарить свиной окорок на сковороде

Окороком называется нижняя часть с косточкой, которую мы привыкли пробовать в качестве рульки, и верхняя, которая используется в основном для запекания или идет на шницели. Вот именно из нее мы и будем готовить.

Подготавливаем продукты и посуду к приготовлению
  • Все перечисленные ингредиенты должны быть у вас под рукой.
  • Также важно заранее выбрать подходящую ёмкость для жарки. Нам понадобится сковорода по размеру окорока, обязательно плотно прилегающая крышка к ней, кухонная нить, а если не найдете – обычные деревянные зубочистки.
Нарезаем овощи для жарки мяса
  • Грецкие орехи режем довольно крупно. Это удобно сделать, если завернуть их в обычный пакет для бутербродов, а потом постучать по нему чем-нибудь тяжелым. Это может быть молоток для отбивания мяса, скалка или металлическая кружка. Не колите все орехи в муку, они должны слегка, т.е. приятно чувствоваться в готовом блюде.
  • Морковь моем, чистим, нарезаем небольшими брусочками, длиной 1-1,5 см.
  • Пару стеблей сельдерея также тщательно промываем и нарезаем такими же полосками, как и морковь.
  • Чеснок разделяем на зубки, очищаем их и нарезаем средними брусочками.
Подготавливаем окорок к обжарке
  • Окорок промываем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага нам не нужна. Если есть лишний жир – срезаем. Затем острым ножом делаем неглубокий надрез вдоль всего окорока. Ни в коем случае не прорезаем насквозь: должен получиться большой единый пласт и обязательно одинаковый по толщине.
  • С одной стороны натираем свинину солью и перцем. Если у вас смесь из нескольких перцев — прекрасно, если только классический черный, тоже получится неплохо.
  • Берем острый тонкий нож и на той стороне, которую мы только что натерли, делаем частые проколы. В каждый такой прокол вставляем морковь, сельдерей или чеснок.
  • После того, как мы нашпиговали одну сторону, переворачиваем окорок на другую. Эту сторону также хорошо перчим, а вот солим совсем немного.
Сворачиваем окорок в рулет
  • Берем тонко нарезанный бекон. Вы можете выбрать любой на ваш вкус, и даже заменить его ветчиной или копченостями, главное, чтобы они был ароматными и очень тонко порезанными.
  • Бекон выкладываем ровным слоем на кусок свинины, сверху посыпаем его измельченными грецкими орехами.
  • Дальше самое сложное: плотно свернуть окорок. Получается, что бекон окажется внутри, а та сторона, где овощи — станет внешней. На самом деле, не все так страшно, как звучит. Нужно просто не торопиться и стараться сделать его, как можно плотнее. Не переживайте, если часть нашпигованных овощей попытается «вылезти», они нам тоже пригодятся.

Все — рулет хорошо закрепляем нитью или зубочистками.

Как правильно пожарить свиной окорок на сковороде
  • Сковороду подходящего диаметра хорошо разогреваем и добавляем в неё немного растительного масла. Огонь должен быть достаточно сильным.
  • Свернутый окорок кладем на сковородку и обжариваем его до румяной корочки со всех сторон. Таким образом, мы «запечатаем» внутри сок и блюдо получится нежным и мягким.
  • После того, как окорок стал равномерно обжаренным, убираем сковороду в сторону и даем ей остыть. Огонь тоже уменьшаем до самого минимума.
  • В отдельной емкости разводим сметану (в пропорции 1:1) с водой, немного подсаливаем смесь. Если у вас остался перец горошком – прекрасно, добавляем его в ароматную смесь. Туда же кладём лавровый лист, выпавшие и оставшиеся овощи.
  • Остывшую сковороду возвращаем на огонь (мы его сделали максимально умеренным) и заливаем окорок сметанной смесью. Она должна покрывать мясо примерно на треть. Плотно закрываем сковородку крышкой и оставляем блюдо томиться на маленьком огне.

На этом всё — наше мясное блюдо на сковороде готово! Красиво обжаренный, сочный внутри, ароматный и пикантный, благодаря бекону и орехам, — свиной окорок прекрасно дополнит любое блюдо и украсит ваш стол своим присутствием.

Вынимаем из мяса зубочистки и просим всех к столу. Это универсальное блюдо можно есть, как в горячем виде, так и в остывшем, например, на следующий день.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Приветствую вас, любознательные читатели моего блога! Согласитесь, что именно свинина является самым распространенным «гостем» на семейных ужинах и праздничных застольях. Главное – правильно ее приготовить. Потому я и решила с вами поговорить о том, как пожарить свинину на сковороде. Я научу вас, что нужно, чтобы она была сочной, мягкой и божественно вкусной 🙂

Как выбрать

Для жарки советую использовать мясо типа антрекота или вырезки. Также подойдут тонкий либо толстый край и внутренняя мышца задней ноги. Такое мясо очень мягкое и быстро готовится. Конечно качество приготовленного кушанья во многом определяет возраст хрюшки. Чем она моложе, тем вкуснее получится блюдо.

К тому же старайтесь брать кусочки с небольшой жировой прослойкой. После термической обработки эта свининка будет нежной и сочной. Цвет мяса должен быть нежно-розоватым, а слой жировой прослойки – белый.

Рекомендую для жарки брать охлажденное, а не замороженное мясо. Если уж свежего нет в наличии, тогда, по крайней мере, свинину правильно разморозьте. Отправьте замороженный продукт на нижнюю полку холодильника на ночь. А потом еще пару часов подержите мясо при комнатной температуре. Но вот в теплой воде или микроволной печи лучше не размораживайте.

Сколько жарить по времени

Мясо можно порезать кубиками (2х2 см), брусочками (1х4 см) или «пластинами» (ширина около 1 см). В этом случае время жарки составляет 25 минут. Пламя огня должно быть средним.

Для мягкости, отбейте мясо кухонным молотком и замаринуйте в специях на некоторое время. А если выберетесь летом на природу, обязательно приготовьте вкусный шашлык. Чтобы его сделать мягким и сочным, смотрите 15 проверенных рецептов.

Хорошую отбивную жарьте по 5 минут каждую сторону. Время и качество блюда еще зависит от качества самой сковороды. На тонкостенной можно проводить быструю обжарку как в сковороде вок. А вот для тушения подойдет толстостенная посуда.

Рецепты

Ну, а вот и рецепты (среди них есть и видео-рецепт). Постаралась описать последовательность действий, поэтому готовить по ним вам будет совсем несложно.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Как приготовить стейки на сковороде гриль

Хотите на ужин приготовить такой стейк, который подают только в ресторане? Ничего сложно. Все в ваших руках. Вам понадобится мясо и сковрода-гриль. А про все тонкости техпроцесса я решила рассказать в другой статье — как пожарить стейк свинины на сковороде (больно много тонкостей и тут не вошло 🙂 )

Готовим кусочками

А готовить будем мы свининку с грибами и черносливом. Блюдо, скажу я вам, неописуемо вкусное. На 400 грамм мяса вам понадобится:

  • 200 гр шампиньонов;
  • крупная репчатая луковица;
  • 1 шт. моркови;
  • соль + перчик молотый черный;
  • 6 шт. чернослива;
  • ½ ч.л. куркумы;
  • масло для обжарки;
  • зелень петрушки.

Свинину промываем, обсушиваем полотенцем бумажным и нарезаем на толстенькие, но чуть удлиненные кусочки. Перчим мясо, а после оставляем его на 10 минуток (пусть «промаринуется»).

Теперь переключаемся на овощи. Морковь шинкуем тоненькой соломкой или же натираем на крупной терке. Лук нашинкуйте полукольцами.

В разогретую сковородку наливаем масло и раскаливаем его. Выкладываем в посудину лук и обжариваем до легкой мягкости. Потом выложите сверху лука бруски свинины и обжаривайте со всех сторон. Туда же выкладываем порезанные шампиньоны, измельченные овощи и куркуму. Только посолить и поперчить свежемолотым перцем не забудьте. Готовьте еще 5 минут.

Затем режем пополам очищенный от косточки (предварительно замоченный) чернослив и тоже его отправляем в сковородку. Продолжаем жарить на слабом огне до готовности. Подавайте эту вкуснятину в горячем виде. При подаче украшайте веточками петрушки. И красиво, и вкусно, и полезно. Прям, «3-в-1», как в рекламе 🙂

Как тушить со сметаной

Сразу хочу подчеркнуть, что для тушения дорогое мясо не советую использовать. Выбирайте для этого грудинку или мякоть лопатки.

А вкуснятину мы будет готовить из:

  • ½ кило мяса;
  • 3-4 ст.л. масла растительного;
  • соли + перчика молотого черного;
  • ½ стакана воды;
  • 3-4 ст.л. сметаны 15% жирн.

Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их на сковородку с раскаленным маслом. И обжариваем минут 10 на огне средней мощности. Посуду крышкой не накрываем.

После перчим и солим, добавляем сметану с водой. Далее блюдо нужно тушить на малом огне под крышкой треть часа. Ничего сложно, зато ароматно и вкусно-то как!

Вместо сметаны я иногда мариную мясо в майонезе. Получается очень нежно и ароматно, Попробуйте!

Свиные ребрышки на сковороде

Для сего аппетитного кушанья нужно взять:

  • кило ребрышек свиных;
  • 3 зубка чеснока;
  • пару средних головок репчатого лучка;
  • масло растительное для жарки;
  • ½ ч.л. перчика свежемолотого черного;
  • ½ стакана воды;
  • 1 ст.л. соли.

Ребрышки свиные тщательно промываем, режим на порционные кусочки и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Лучок очищаем от кожицы и мелко шинкуем. Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку.

Далее подогреваем сковороду, наливаем в нее масло и раскаливаем. Пламя огня нужно выставить на максимум. Выкладываем в посудину ребрышки (только так, чтобы они не слишком плотно примыкали одно к другому). Жарьте около 15 минут. Не забывайте постоянно переворачивать. Далее добавляем к мясу чесночную массу и измельченный лучок. Потом уменьшаем пламя огня до среднего и готовим блюдо еще минут 10. Обязательно периодически переворачиваем ребра.

Воду кипятим и выливаем в сковороду с ребрышками. Солим и перчим, потом накрываем сковородку крышкой. Тушите на огне чуть меньше среднего примерно полчаса. За это время вода испарится, а мясо станет нежным. Оно просто таять во рту будет.

Эту вкуснятину советую подавать с рисом отварным либо овощами. Думаю, это ароматное кушанье станет одним из любимейших блюд в вашей семье. Есть еще много вариантов приготовления свиных ребрышек. Больше рецептов смотрите в другой статье.

Делюсь интересным видео, как их обалденно сделать ребрышки в духовке:

Как пожарить с луком

Рецепт этого блюда прост. Здесь главное – запомнить пропорции. На каждые полкило свинины берите 2 крупные или 3 средние луковицы. Ну, еще понадобиться соль + перец свежемолотый черный. А также нужно будет масло растительное для жарки.

Нарезаем вымытую и подсушенную полотенцем бумажным свинину на небольшие кусочки. Старайтесь, чтобы в длину они были по 4 см, а в ширину – по 1 см. Выкладываем их в сковородку с раскаленным маслом. Жарим на среднем огне по 7 минут с двух сторон.

Пока мясо обжаривается, займемся луком. Очищаем головки и нарезаем полукольцами. Выкладываем лук. Обжариваем свинину с луком еще 20 минут на огне со средним пламенем. Крышкой посудину не накрываем. Да и еще, не забывайте периодически переворачивать продукты, чтобы не подгорели.

После солим и приперчиваем блюдо. Накрываем посудину крышкой и тушим еще 5 минут. Снимаем с огня. Трапеза готова.

Как сделать на шпажках

на 400-500 грамм свинины понадобится:

  • парочку луковиц средних по размеру;
  • морковь;
  • зелень свежая;
  • соль;
  • специи.

Промываем свинину и обсушиваем ее. Потом разрезаем мясо на порционные кусочки толщиной по 1-1,5 см (этакие мини-стейки). Слега их отбиваем кухонным молотком с обоих сторон.

Отдельно готовим овощную «начинку». Очищенную морковку натираем на средней терке, лук нашинкуйте полукольцами. Смешиваем измельченные овощи со специями.

Выкладываем овощную смесь на кусочек свинины и сверху накрываем другим. А чтобы наши «пирамиды» не развалились, скрепляем их деревянными шпажками. Далее выкладываем мясо с овощной прослойкой на разогретую с растительным маслом сковородку. Жарим деликатес со всех сторон на огне средней мощности.

Готовое мясо выкладываем на плоскую тарелку, вынимаем шпажки и украшаем веточками зелени. Впрочем, при желании шпажки можно и оставить. Тогда получиться своего рода шашлык. Главное – когда будете поглощать это кушанье, не съешьте шпажку. Все так вкусно, что можно и увлечься.

Ценные советы

Для большего аромата и мягкости мяса, замаринуйте его перед приготовлением. В качестве маринада можете, например, использовать соевый соус. Он, кстати, придаст блюду особую сочность и мягкость.

Если же хотите свинине придать пикантный привкус, для маринада используйте смесь майонеза и хрена. Соотношение компонентов на ваш вкус. Обмажьте такой ароматной смесью мясо и оставьте этак на четверть часа, а потом готовьте. Только кусочки хрена вначале струсите с мяса.

А еще хорошо подойдет для маринования ананас. Только в таком случае лучше приготовить свинину с ананасом 😉

При обжарке свинины старайтесь переворачивать кусочки двумя ложками. Ножиком или вилками это делать не советую. Такими столовыми приборами вы можете проколоть мясо, из-за чего оно потеряет свою сочность.

Друзья, поделитесь секретами, как вы жарите свинину на сковороде. Думаю, у каждой хозяюшки такие найдутся. Поэтому, не сдерживайте себя. И на обновления подписывайтесь – впереди еще столько всего интересного. Я же желаю вам наиприятнейшего аппетита. И прощаюсь — до новых встреч!

detki-zdorovy. ru

свинной окорок можно ли жарить на сковороде?

Не прожарится просто корка обуглится а в нутри будет сырой.

Пойдет, жарить до готовности, вообще будет вкуснятина.

Его нужно нарезать на ровные ломти, ( Или даже нарубить с косточкой если), отбить, добавить специй и обвалять в сухарях. Оч даж вкусно. А если стараться побыстрее и целым окороком — только мясо испортишь.

Жарить свинину на сковороде естественно можно. Жарение и запекание, тем более мяса куском процессы совершкнно разные. Не понятно, что вы там конкретно хотите.

какой окорок-то? Передний на шашлык можно и жарить-запекать, задний — тушить, варить, запекать, а на пожарить — это отбить котлетную часть лучше (корейка и тп)

Наливаешь в сковородку 200гр воды, масло, соль, специи и тушишь свинину 25-30 мин. Когда вода выкипит, обжариваешь до готовности.

По сути жарить можно и все там прожарится но как на мой вкус окорок суховат, я бы его либо запекла либо сварила.

можно сначала отварить чтоб кость сварилась а потом обжарить \\ или тушить сначала в утятнице или казане а потом там же обжарить когда вода выкипит — солить сразу

Свиной окорок не влезет на сковородку

Готовила я, буквально три дня назад, результат впечатлил, тоже думала фигня сухая выйдет, да нет<просто на пласты тоненько порезала в 2 см, обмазала каждую сторону смесью чеснока специй каплей уксуса и соли, Дала пропитаться с полчаса, а потом обильно обтерла р. маслом, и отправила жариться на сковороду, по три минуты каждую сторону, и да, обваляла предв. в панировке. Корочкой схватилось, да и сочные внутри были.

touch.otvet.mail.ru

Как вкусно пожарить свиной окорок на сковороде

Если вы истинный любитель и ценитель мясного, то запечь кусок мяса для вас — не проблема, но что делать, если с духовкой не лады, а голодные гости уже на подходе?

Всё очень просто — нужно записать рецепт, как пожарить свиной окорок на сковороде, а затем пошагово воплотить его в жизнь, поверьте, это проще, чем кажется. О том, как правильно и вкусно приготовить нежное, хоть и жирное, мясо — мы расскажем в статье ниже, после одного такого приготовления — вы не сможете отказать себе в повторном.

Как пожарить окорок свинины на сковороде в сметане

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как жарить свиной окорок на сковороде

Окороком называется нижняя часть с косточкой, которую мы привыкли пробовать в качестве рульки, и верхняя, которая используется в основном для запекания или идет на шницели. Вот именно из нее мы и будем готовить.

Подготавливаем продукты и посуду к приготовлению
  • Все перечисленные ингредиенты должны быть у вас под рукой.
  • Также важно заранее выбрать подходящую ёмкость для жарки. Нам понадобится сковорода по размеру окорока, обязательно плотно прилегающая крышка к ней, кухонная нить, а если не найдете – обычные деревянные зубочистки.
Нарезаем овощи для жарки мяса
  • Грецкие орехи режем довольно крупно. Это удобно сделать, если завернуть их в обычный пакет для бутербродов, а потом постучать по нему чем-нибудь тяжелым. Это может быть молоток для отбивания мяса, скалка или металлическая кружка. Не колите все орехи в муку, они должны слегка, т.е. приятно чувствоваться в готовом блюде.
  • Морковь моем, чистим, нарезаем небольшими брусочками, длиной 1-1,5 см.

Морковь придает небольшую сладость мясу, так что количество выбирайте на свой вкус.

  • Пару стеблей сельдерея также тщательно промываем и нарезаем такими же полосками, как и морковь.
  • Чеснок разделяем на зубки, очищаем их и нарезаем средними брусочками.
Подготавливаем окорок к обжарке
  • Окорок промываем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага нам не нужна. Если есть лишний жир – срезаем. Затем острым ножом делаем неглубокий надрез вдоль всего окорока. Ни в коем случае не прорезаем насквозь: должен получиться большой единый пласт и обязательно одинаковый по толщине.
  • С одной стороны натираем свинину солью и перцем. Если у вас смесь из нескольких перцев — прекрасно, если только классический черный, тоже получится неплохо.
  • Берем острый тонкий нож и на той стороне, которую мы только что натерли, делаем частые проколы. В каждый такой прокол вставляем морковь, сельдерей или чеснок.

Чередуйте овощи, чтобы получилось более или менее равномерно. Помните, что морковь придает сладость, а чеснок – остроту и запах, так что количество рассчитывайте, исходя из своих предпочтений.

  • После того, как мы нашпиговали одну сторону, переворачиваем окорок на другую. Эту сторону также хорошо перчим, а вот солим совсем немного.
Сворачиваем окорок в рулет
  • Берем тонко нарезанный бекон. Вы можете выбрать любой на ваш вкус, и даже заменить его ветчиной или копченостями, главное, чтобы они был ароматными и очень тонко порезанными.
  • Бекон выкладываем ровным слоем на кусок свинины, сверху посыпаем его измельченными грецкими орехами.
  • Дальше самое сложное: плотно свернуть окорок. Получается, что бекон окажется внутри, а та сторона, где овощи — станет внешней. На самом деле, не все так страшно, как звучит. Нужно просто не торопиться и стараться сделать его, как можно плотнее. Не переживайте, если часть нашпигованных овощей попытается «вылезти», они нам тоже пригодятся.

Все — рулет хорошо закрепляем нитью или зубочистками.

Как правильно пожарить свиной окорок на сковороде
  • Сковороду подходящего диаметра хорошо разогреваем и добавляем в неё немного растительного масла. Огонь должен быть достаточно сильным.
  • Свернутый окорок кладем на сковородку и обжариваем его до румяной корочки со всех сторон. Таким образом, мы «запечатаем» внутри сок и блюдо получится нежным и мягким.
  • После того, как окорок стал равномерно обжаренным, убираем сковороду в сторону и даем ей остыть. Огонь тоже уменьшаем до самого минимума.
  • В отдельной емкости разводим сметану (в пропорции 1:1) с водой, немного подсаливаем смесь. Если у вас остался перец горошком – прекрасно, добавляем его в ароматную смесь. Туда же кладём лавровый лист, выпавшие и оставшиеся овощи.
  • Остывшую сковороду возвращаем на огонь (мы его сделали максимально умеренным) и заливаем окорок сметанной смесью. Она должна покрывать мясо примерно на треть. Плотно закрываем сковородку крышкой и оставляем блюдо томиться на маленьком огне.

Процесс приготовления займет примерно 1 час, но нужно будет каждые 20 минут слегка переворачивать окорок, чтобы соус и соки распределились равномерно. Однако лишний раз снимать крышку, чтобы посмотреть, как он там, не стоит.

На этом всё — наше мясное блюдо на сковороде готово! Красиво обжаренный, сочный внутри, ароматный и пикантный, благодаря бекону и орехам, — свиной окорок прекрасно дополнит любое блюдо и украсит ваш стол своим присутствием.

Вынимаем из мяса зубочистки и просим всех к столу. Это универсальное блюдо можно есть, как в горячем виде, так и в остывшем, например, на следующий день.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Свиной окорок на сковороде. Как пожарить свинину на сковороде

Выбирайте самую лучшую свинину для жарки. Предпочтительными являются шея, лопатка и нога животного.

Мясо для жарки на сковороде должно быть свежим. Так как при замораживании структура мяса меняется и не сохраняется сочность свинины. Для жарки свинины на сковороде лучше всего использовать мясо с жировыми прослойками, именно оно будет более сочным и нежным. Мясо должно быть светло-розового цвета, а жировые прослойки чисто белыми.

Если вы хотите получить аппетитный аромат и настоящий мясной вкус, то не стоит сильно увлекаться приправами.

Перед тем, как пожарить свинину на сковороде большими кусками (стейками), ее нужно вымыть и просушить при помощи полотенца. Просушка необходима, чтобы в процессе жарки свинина не выделяла много жидкости.

Для приготовления стейка из свинины толщина кусков должна быть не менее 3-х сантиметров. Свинину не солим! Посыпаем солью в конце жарки — за минуту до готовности.

Кладем свинину на хорошо прогретую сковороду. При жарке стейк нельзя часто переворачивать. Переворачивайте его только один раз — тогда, когда одна сторона уже почти готова. Важно также помнить, что свинина не должна быть недожаренной, или с кровью. С кровью готовить только некоторые блюда из телятины и баранины, свинину так готовить нельзя!

Приготовление свинины кусочками

Кусочки нарезаем довольно толстыми: по два-три сантиметра. Не солим мясо! Можно посыпать приправами.

Сковороду и масло разогреваем сильно. Опускаем свинину. Куски мяса не должны плотно прилегать друг к другу. После опускания свинины на сковороду в течение первой минуты или двух, на мясе образуется корочка, которая не дает вытекать соку. Переворачиваем мясо один раз.

Уменьшаем температуру и жарим на средне-малом огне ещё минут 15-20. Солим мясо в конце жарки.

Если вы желаете получить действительно жареное мясо с румяной корочкой, то не следует накрывать сковородку крышкой. Закрытое крышкой мясо будет иметь вид тушеного блюда.

В среднем, время приготовления составляет: 5-7 минут для свиного стейка и около 30 минут для мяса кусочками.

Некоторые рецепты вкусной жареной свинины

Жареная свинина на сковороде в гранатовом соке

1 кг. свинины, 2 средних луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложек растопленного свиного сала, соль по вкусу, зеленый лук, для украшения.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину для жарки на сковороде нарезаем на кусочки весом 40 г. Лук нарезаем кольцами. Свиное сало растопить в сковороде и опустить в него свинину. Жарить мясо на сковороде под крышкой, перемешивая. В сковороду с мясом добавить нарезанный лук, поперчить, посолить.

После этого в сковороду с жареной свининой вливаем гранатовый сок. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения гранатового сока. Готовое мясо свинины выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком.

Свинина на сковороде с луком

400 г. свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, для украшения.

Свинину промыть под проточной холодной водой. Разрезать на куски толщиной 1 см. и отбить с двух сторон. Приготовить начинку, для жареной свинины в небольшом блюде: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать.

Уложить приготовленную начинку на один кусок отбитой свинины, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками. Затем мясо укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до готовности. Готовую обжаренную свинину уложить на широкую тарелку, вынуть деревянные шпажки и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки.

Если шпажки оставить, то можно подать, как шашлык.

Жареная свинина с черносливом и грибами

Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник.

400 грамм свинины, 200 грамм шампиньонов, репчатый лук, 5-6 штук чернослива, морковь, полчайной ложки куркумы, соль, специи для свинины и перец, для жарки – растительное масло.

Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи. Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив. До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.

Свинина на сковороде с грибами

1 кг. свинины, 300 г. шампиньонов, 200 гр. белого сухого вина, 5 ст. ложек растопленного сала, 3 средних луковицы, листья базилика, для украшения.

Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину нарезаем на кусочки весом 50 г. Сложить нарезанную свинину в эмалированную кастрюлю, залить вином, перемешать. Убрать в холодильник на 7 часов. Разрезать шампиньоны на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки поочередно свинину, лук и шампиньоны. Жарить в сковороде в растопленном сале со всех сторон до румяной корочки. Готовую свинину и шампиньоны положить на широкую тарелку, не снимая со шпажек, украсить базиликом.

Жареная на сковороде свинина с шиитаке и можжевельником

Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы.

4 порционных ломтика свинины, 40 грамм шиитаке сухих, 8 зубчиков чеснока, 10 ягод можжевельника, 3 веточки розмарина, чайная ложка бальзамического уксуса, 25 грамм масла сливочного, черный молотый перец, соль.

Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45. Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем. Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон.

Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами.

Свиной стейк

Это сытное блюдо готовится очень быстро. К тому же, мясо, жареное в кляре, идеально сочетается с разными гарнирами – картофелем, кашами, салатами.

600 грамм филе свинины, 1/4 стакана воды, куриное яйцо, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, для жарки – растительное масло.

Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости. В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо

traveltoprague.ru

Ответы Mail.ru: Как пожарить свиной окорок?

Свиной окорок запекают в духовке, преварительно замариновав… просто на плите не получится ((

берётся фольга для выпечки, на неё кладётся слой порезанного репчатого лука, на него кладётся окорок (предварительно его протыкают в нескольких местах и набивают смесью чеснока с солью и пряностями, сверху так же натирают смесью соли с перцами и пряностями), сверху укладывают порезанный лук и пряные травы, закрывают листом фольги и края скручивают, чтобы не вытекал сок. … запекают с одной стороны, потом накрывают другой сковородой, переворачивают и жарят вторую сторону…. с окороком можно готовить картофель крупными дольками или капусту, лучше квашенную…. вариантов множество…. окорок получается с хорошей корочкой и очень нежный…. весь сок и вкус остаётся в нём….

жарить не вариант, надо запекать. в принципе ничего сложного, но требует большого внимания к деталям и терпения. окорок лучше замореновать. это просто, обтереть вымытый и высушенный окорок смесью соли и перца, обложить луком, завернуть в пленку и на два дня в холодильник. опциально травки и прочая лабуда, не рекомендую. в мясе сделать длинный разрез, туда положить немного сала, обернуть фальгой и в духовку на 180 градусов. время из расчета час/кг. пред готовностью фальгу надо снять и смазать маслом. можно много чем смазывать, мне например нравиться смазанное вареньем. как вытащили снова накрыть фольгой. ни в коем случае сразу мясо не режем.

Порежьте на удобные Вам куски, отбейте, кусочкам дайте постоять хоть часок с резанным луком, давленным чесноком, аджикой или горчицей. Потом обжаривайте на среднем огне в растопленном свином жире или растительном масле до готовности. Когда зарумянятся — можно посолить и оставить на самом малом огне до полной готовности под крышкой. Вы в итоге получили СВИНУЮ ПОДЖАРКУ — одно из самых простых и нетребовательных блюд. Мясо после обжарки можно также подтушить, будет типа гуляша, с соусом. Время приготовления: без маринования 30 мин, с маринованием на час дольше

вот <a rel=»nofollow» href=»http://www.tvcook.ru/recipes/svinina/svinoy-okorok-v-marinade.html» target=»_blank»>http://www.tvcook.ru/recipes/svinina/svinoy-okorok-v-marinade.html</a> рецептик.

Окорок это копченая свинина Зачем ее еще жарить?

touch.otvet.mail.ru

Вкусная и мягкая свинина на сковороде

Выбирайте самую лучшую свинину для жарки. Предпочтительными являются шея, лопатка и нога животного.

Мясо для жарки на сковороде должно быть свежим. Так как при замораживании структура мяса меняется и не сохраняется сочность свинины. Для жарки свинины на сковороде лучше всего использовать мясо с жировыми прослойками, именно оно будет более сочным и нежным. Мясо должно быть светло-розового цвета, а жировые прослойки чисто белыми.

Если вы хотите получить аппетитный аромат и настоящий мясной вкус, то не стоит сильно увлекаться приправами.

Перед тем, как пожарить свинину на сковороде большими кусками (стейками), ее нужно вымыть и просушить при помощи полотенца. Просушка необходима, чтобы в процессе жарки свинина не выделяла много жидкости.

Для приготовления стейка из свинины толщина кусков должна быть не менее 3-х сантиметров. Свинину не солим! Посыпаем солью в конце жарки — за минуту до готовности.

Кладем свинину на хорошо прогретую сковороду. При жарке стейк нельзя часто переворачивать. Переворачивайте его только один раз — тогда, когда одна сторона уже почти готова. Важно также помнить, что свинина не должна быть недожаренной, или с кровью. С кровью готовить только некоторые блюда из телятины и баранины, свинину так готовить нельзя!

Приготовление свинины кусочками

Кусочки нарезаем довольно толстыми: по два-три сантиметра. Не солим мясо! Можно посыпать приправами.

Сковороду и масло разогреваем сильно. Опускаем свинину. Куски мяса не должны плотно прилегать друг к другу. После опускания свинины на сковороду в течение первой минуты или двух, на мясе образуется корочка, которая не дает вытекать соку. Переворачиваем мясо один раз.

Уменьшаем температуру и жарим на средне-малом огне ещё минут 15-20. Солим мясо в конце жарки.

Если вы желаете получить действительно жареное мясо с румяной корочкой, то не следует накрывать сковородку крышкой. Закрытое крышкой мясо будет иметь вид тушеного блюда.

В среднем, время приготовления составляет: 5-7 минут для свиного стейка и около 30 минут для мяса кусочками.

Некоторые рецепты вкусной жареной свинины

Жареная свинина на сковороде в гранатовом соке 

1 кг. свинины, 2 средних луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложек растопленного свиного сала, соль по вкусу, зеленый лук, для украшения. 

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать . Свинину для жарки на сковороде нарезаем на кусочки весом 40 г. Лук нарезаем кольцами. Свиное сало растопить в сковороде и опустить в него свинину. Жарить мясо на сковороде под крышкой, перемешивая. В сковороду с мясом добавить нарезанный лук, поперчить, посолить.

После этого в сковороду с жареной свининой вливаем гранатовый сок. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения гранатового сока. Готовое мясо свинины выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком. 

Свинина на сковороде с луком 

400 г. свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, для украшения. Свинину промыть под проточной холодной водой. Разрезать на куски толщиной 1 см. и отбить с двух сторон. Приготовить начинку, для жареной свинины в небольшом блюде: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать.

Уложить приготовленную начинку на один кусок отбитой свинины, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками. Затем мясо укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до готовности. Готовую обжаренную свинину уложить на широкую тарелку, вынуть деревянные шпажки и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки.

Если шпажки оставить, то можно подать, как шашлык.

Жареная свинина с черносливом и грибами 

Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник. 400 грамм свинины, 200 грамм шампиньонов, репчатый лук, 5-6 штук чернослива, морковь, полчайной ложки куркумы, соль, специи для свинины и перец, для жарки – растительное масло. Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи. Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив. До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.

Свинина на сковороде с грибами 

1 кг. свинины, 300 г. шампиньонов, 200 гр. белого сухого вина, 5 ст. ложек растопленного сала, 3 средних луковицы, листья базилика, для украшения. Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину нарезаем на кусочки весом 50 г. Сложить нарезанную свинину в эмалированную кастрюлю, залить вином, перемешать. Убрать в холодильник на 7 часов. Разрезать шампиньоны на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки поочередно свинину, лук и шампиньоны. Жарить в сковороде в растопленном сале со всех сторон до румяной корочки. Готовую свинину и шампиньоны положить на широкую тарелку, не снимая со шпажек, украсить базиликом.

Жареная на сковороде свинина с шиитаке и можжевельником 

Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы. 4 порционных ломтика свинины, 40 грамм шиитаке сухих, 8 зубчиков чеснока, 10 ягод можжевельника, 3 веточки розмарина, чайная ложка бальзамического уксуса, 25 грамм масла сливочного, черный молотый перец, соль.

Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45. Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем. Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон.

Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами.

Свиной стейк 

Это сытное блюдо готовится очень быстро. К тому же, мясо, жареное в кляре, идеально сочетается с разными гарнирами – картофелем, кашами, салатами. 600 грамм филе свинины, 1/4 стакана воды, куриное яйцо, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, для жарки – растительное масло.

Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости. В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо с солью, водой и черным молотым перцем. Каждый кусок свинины следует окунать в получившуюся однородную массу.

Затем мясо нужно обваливать в панировочных сухарях, а после – обжаривать в сковороде на растительном масле, выставляя средний огонь. Прожаренные куски свинины нужно выложить на блюдо с гарниром, украсить зеленью и подавать к столу. Посолить мясо нужно минут за пять до окончания тушения. А перед подачей к столу следует очистить чеснок.

Жареная свинина на сковороде с яблоками 

1 кг. свинины, 2 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 5 ст. ложек растопленного слив. масла, 1 лимон, листья салата, для украшения, красный молотый перец и соль по вкусу. Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Мясо для обжаривания на сковороде нарезаем на куски весом 200 г., толщиной 1 см. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Для начинки: из яблок удаляем сердцевину и мелко режем, укладываем в небольшую емкость и смешиваем с изюмом, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, перемешиваем.

Раскладываем начинку на куски свинины и заворачиваем их колбасками. Каждый кусок свинины перед жаркой на сковороде нужно скрепить деревянной шпажкой. Жарим мясо на разогретой сковороде, переворачивая, до готовности. Готовые жареные колбаски разложить на блюде, вынуть деревянные шпажки, поперчить, посолить, сбрызнуть соком лимона, украсить листьями салата.

Отбивные c сыром свинина (отбивные) — 4 шт., 
соль, перец — по вкусу, 
сыр гауда — 120г, 
петрушка (веточка) — 4 шт., 
болгарский перец — 1шт.

 

Помыть и обсушить свиные отбивные.
Посолить и поперчить внутри. Обжарить отбивные котлеты на горячей сковороде с двух сторон 4-6 минут. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку, нарезать перец маленькими кубиками.

Положить сыр и овощи поверх котлеты. Закрыть крышкой на 1 минуту. Блюдо готово.

Свинина по-строгановски на сковороде

1 ч.л. горчичного порошка, 25 г сливочного масла , 2 столовые ложки свежего эстрагона,рубленного,  2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 лук порей, тонко нарезанный и промытый, 350 г свиной вырезки, нарезать тонкими полосками , 
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы , 200 мл сливкок 30%, 100 мл белое сухое вино, 3-5 шампиньонов

В кастрюле разогреть и смешать сливочное масло и половину сливок, добавить лук-порей и горчичный порошок. Готовить 2-3 минуты до мягкости лука. 

Мякоть задней ноги или лопатки нежирной свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить и разрезать на брусочки длиной 3-4 см, весом по 3-5 г. Грибы порезать на полоски.

Мясо посолить, быстро обжарить с грибами на сковороде на оливковом масле 6-7 минут, пока не подрумянится. 
Добавить в мясо вино и готовить ещё 2 мин.  

Смешать сливки и горчицу. Добавить эту смесь в свинину, перемешать, готовить на большом огне 2 минуты. Затем в свинину добавить лук, уменьшить огонь и готовить 3 минуты, пока сливки не загустеют. Добавить эстрагон и черный перец. 

Подавайте сразу же, с рисом или овощами.   

Другие новости раздела:

www.novostioede.ru

Свиной окорок жареный — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

13 106 Рецептов | BonApeti.ru

Категории

  • Алкогольные Напитки(38)
  • Баница(484)
  • Блинчики(177)
  • Блюда из Гуся(4)
  • Блюда из Дичи(27)
  • еще »
  • « меньше

Подкатегория

  • Безглютеновые Рецепты(35)
  • Блюда Здорового Питания (753)
  • Блюда для Диабетиков(38)
  • Блюда из Молочных Продуктов(363)
  • Бюджетные Рецепты(594)
  • еще »
  • « меньше

Виды блюд

  • Банички(88)
  • Блюда в Банках(204)
  • Блюда в Глиняном Горшке(117)
  • Булочки(75)
  • Голубцы(61)
  • еще »
  • « меньше

Время приготовления

  • до 30 минут(2011)
  • до 60 минут(7205)
  • до 90 минут(10767)
  • более 90 минут(2339)

Национальность

  • Австралийская Кухня(16)
  • Австрийская Кухня(47)
  • Американская Кухня(514)
  • Английская Кухня(113)
  • Арабская Кухня(96)
  • еще »
  • « меньше

Обработка

  • Без Тепловой Обработки(1518)
  • Бланшированные Блюда(25)
  • Блюда в Духовке(6664)
  • Блюда в Микроволновке(28)
  • Блюда в Мультиварке(42)
  • еще »
  • « меньше

Степень сложности

  • Блюда Средней Сложности(4588)
  • Очень Сложные Рецепты(118)
  • Простые Рецепты(7134)
  • Сложные Рецепты(955)

Праздничный стол

  • Блюда к Сочельнику(79)
  • Блюда ко Дню святого Валентина(14)
  • Меню на День Рождения(218)
  • Новогодние Блюда(136)
  • Пасхальные Блюда(181)
  • еще »
  • « меньше

По продуктам

  • Авокадо(36)
  • Баклажаны(166)
  • Брокколи(68)
  • Брынза(61)
  • Булгур(30)
  • еще »
  • « меньше

Кухня по сезонам

  • Весенние Блюда(532)
  • Зимние Блюда(1292)
  • Летние Блюда(1057)
  • Осенние Блюда(706)

Топ пользователей

  • Марина Иванова(2617)
  • Анна Марковская(2110)
  • Наталия Симеонова(1974)
  • Natalya Shvenk(1711)
  • Olga Gogosheva(1662)
  • Larisa Docheva(1627)
  • Нина Норд(1305)
  • Александра Фирсова(100)
  • Рецепты без фото(3)

Свиной Окорок Рецепты На Сковороде – Telegraph


➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ЗДЕСЬ!

Мясные блюда подходят к будничному и праздничному столу. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить нежнейшую свинину на сковороде. Сделать её получится сочно и вкусно, если придерживаться одной из нижеприведённых рецептур. №1. Сочная и вкусная свинина с…
Свинина на сковороде с луком. Этот простой рецепт стоит взять на вооружение тем, кто хотел бы угостить внезапно нагрянувших гостей вкусной и быстро приготовленной свининой. Для этого блюда потребуется свиная шейка, в которой мало жира.
Свинина на сковороде — 387 домашних вкусных рецептов приготовления. Сочная и вкусная свинина на сковороде — желанное блюдо на столах практически всех мясоедов. Это нежное мясо от других отличается не только вкусом, но и скоростью приготовления (особенно если…
2. Свинина на сковороде с кешью от Джейми Оливера. Посыпьте свинину солью, перцем и половиной паприки. На сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Ингредиенты. 300 г свиного окорока; 1 яйцо; 240 мл молока
Чтобы приготовить жареную свинину слишком много знаний в кулинарии и трудозатрат не нужно. Затем куски свинины следует положить на разогретую сковороду. Свинина — жирное мясо. И обычно оно не требует изначальной дозаправки при обжаривании на сковороде маслом.
Рецепты с фото наглядно показывают, что можно приготовить из свинины, как вкусно приготовить свинину, как красиво подать блюда со свининой. вырезка свиная, сало, свинина, чеснок, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист, перец душистый горошком, вода.
Свинина на сковороде — это отличное «блюдо-минутка», когда нужно срочно приготовить что-нибудь. Вам понадобится: свиная вырезка — 500 гр.; болгарский перец — 500 гр.; чеснок — 4 зубчика; тимьян — 2 веточки; оливковое масло — 2 ст. л.; яблочный уксус — 2 ст. л.; соль — 1/2…
Свинина — простое в приготовлении мясо, которое даже при обычной обжарке и с минимальным количеством приправ получается вкусным и сочным. Главное — правильно выбрать сам продукт, посуду и удачный рецепт.
Как пожарить свиной стейк на сковороде, чтобы он был мягким и сочным. Ингредиенты: Свинина — 1 кг. Рецепт свинины жареной на сковороде, чтобы она была сочной как шашлык. Для данного рецепта, лучше всего использовать свиную шею, тогда мы обязательно…
Свинина (шея, корейка, окорок) — 500 г, репчатый лук — 1 крупная луковица, растительное масло — 3-4 ст. л. + немного для жарки, специи для свинины — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л. (по вкусу).
Рецепты свинины, жареной на сковороде, помогут тем, кто хочет приготовить как будничное, так и праздничное мясное блюдо. Это мясо хорошо сочетается с овощами, к нему можно подать любой гарнир. Узнайте, как приготовить свинину на сковороде, что бы мясо было сочным…
Содержание Рецепт жареной свинины с луком и картошкой Мясо свинины жареное на сковороде с овощами Свиные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Как пожарить мясо свинины…
На сайте Povarixa.ru вы найдете 128 рецептов свиной окорок с фотографиями и пошаговым описанием. Свинина, тушенная с горчицей и хреном. Берем свиной окорок (лопатку, шейку) и готовим вкусное мясо. И для этого ничего особенного не нужно.
Простой рецепт приготовления свиного окорока. Как правильно выбрать ингредиенты. Дорогие хозяйки, почитайте о том, как приготовить свиной окорок в духовке, в мультиварке и на сковороде. Это довольно простые и незаменимые рецепты в кулинарном арсенале…
Свиной окорок заслужено пользуется спросом покупателей. Он представляют собой тазобедренную часть свиной туши на кости, мясо которой отличается мягкостью и сочностью за счет небольшого жирового слоя. Даже маленький кусочек окорока может утолить голод…
Рецепт свинины, жареной на сковороде. Отличное блюдо для домашнего семейного ужина. Свинина обжаривается, а затем тушится с луком и лимоном на сковороде.
Немногие знают, как окорок свиной приготовить вкусно. Что это такое? Окорок (задок) — мясистая плечевая или тазобедренная часть туши свиней. Все очень просто: вам нужно знать, как окорок свиной приготовить вкусно на сковороде.
Жареная свинина. Подборка рецептов жареной свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как Вкусный и сочный шницель из свиного фарша на сковороде. Сытное блюдо, которое можно подать с овощным салатом или другим гарниром по вкусу.
Рецепты основных блюд со свиным окороком. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Свинина 400 г, лук 3 шт, сало 50 г, соль, перец черный молотый, кориандр специи. Для жарки свинины с луком лучше использовать не растительное или сливочное масло, а свиной жир. Не стоит надеяться, что свинина сама по себе содержит жир, и его будет достаточно.
Содержание 2 Рецепт свинины, тушенной кусочками на сковороде с луком и морковью 6 Вкусная тушеная свинина на сковороде с подливкой из сметаны и грибов
Что приготовить из свинины? Вопрос настолько простой, что множество ответов обязательно удивят вас своей оригинальностью. Свинина — 50 самых вкусных рецептов. Блюда из свинины на второе — отличный вариант сытного семейного обеда или праздничного ужина с…
Запеченная и жаренная свинина, рагу из свинины, различные рецепты блюд из свинины с пошаговыми рецептами и фото. Свинина на первое. Что приготовить из свинины? Вопрос настолько простой, что множество ответов обязательно удивят вас своей оригинальностью.
Вот как нужно обжарить свинину, чтобы кусочки успели образовать ароматную, хрустящую, коричневую корочку, но внутри жаренная свинина была сочной? Кто знает рецепт приготовления идеального мяса — прошу поделиться. Буду очень рада. Как раз сегодня на ужин…
Когда спрашивают «как приготовить свинину» — обычно имеют в виду именно свиной окорок. Задний окорок жирнее и сочнее переднего. Свиные отбивные можно жарить сразу, без маринада. Хорошо отбитое мясо жарится на сковороде около 7-8 минут.
Свинина, тушеная с луком на сковороде, — достаточно простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде с картофельным пюре или макаронными изделиями.
Свиные отбивные на сковороде — рецепт по-пекински Свиное мяско отбивается, маринуется, обжаривается и подогревается в пекинском кисло-сладком соусе. Рецепт приготовления бекона жареного с брокколи и бобами Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть брокколи и…
Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много. Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем.
Окорок свиной жареный Обработать окорок. Для этого снять с него кожу и часть сала, оставив слой толщиной в палец. На сковороду с высокими бортами положить окорок, соль, перец, лавровый лист, нарезанную морковь, лук, грибы…
Мясные блюда подходят к будничному и праздничному столу. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить нежнейшую свинину на сковороде. Сделать её получится сочно и вкусно, если придерживаться одной из нижеприведённых рецептур. №1. Сочная и вкусная свинина с…
Свинина на сковороде с луком. Этот простой рецепт стоит взять на вооружение тем, кто хотел бы угостить внезапно нагрянувших гостей вкусной и быстро приготовленной свининой. Для этого блюда потребуется свиная шейка, в которой мало жира.
Свинина на сковороде — 387 домашних вкусных рецептов приготовления. Сочная и вкусная свинина на сковороде — желанное блюдо на столах практически всех мясоедов. Это нежное мясо от других отличается не только вкусом, но и скоростью приготовления (особенно если…
2. Свинина на сковороде с кешью от Джейми Оливера. Посыпьте свинину солью, перцем и половиной паприки. На сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Ингредиенты. 300 г свиного окорока; 1 яйцо; 240 мл молока
Чтобы приготовить жареную свинину слишком много знаний в кулинарии и трудозатрат не нужно. Затем куски свинины следует положить на разогретую сковороду. Свинина — жирное мясо. И обычно оно не требует изначальной дозаправки при обжаривании на сковороде маслом.
Рецепты с фото наглядно показывают, что можно приготовить из свинины, как вкусно приготовить свинину, как красиво подать блюда со свининой. вырезка свиная, сало, свинина, чеснок, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист, перец душистый горошком, вода.
Свинина на сковороде — это отличное «блюдо-минутка», когда нужно срочно приготовить что-нибудь. Вам понадобится: свиная вырезка — 500 гр.; болгарский перец — 500 гр.; чеснок — 4 зубчика; тимьян — 2 веточки; оливковое масло — 2 ст. л.; яблочный уксус — 2 ст. л.; соль — 1/2…
Свинина — простое в приготовлении мясо, которое даже при обычной обжарке и с минимальным количеством приправ получается вкусным и сочным. Главное — правильно выбрать сам продукт, посуду и удачный рецепт.
Как пожарить свиной стейк на сковороде, чтобы он был мягким и сочным. Ингредиенты: Свинина — 1 кг. Рецепт свинины жареной на сковороде, чтобы она была сочной как шашлык. Для данного рецепта, лучше всего использовать свиную шею, тогда мы обязательно…
Свинина (шея, корейка, окорок) — 500 г, репчатый лук — 1 крупная луковица, растительное масло — 3-4 ст. л. + немного для жарки, специи для свинины — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л. (по вкусу).
Рецепты свинины, жареной на сковороде, помогут тем, кто хочет приготовить как будничное, так и праздничное мясное блюдо. Это мясо хорошо сочетается с овощами, к нему можно подать любой гарнир. Узнайте, как приготовить свинину на сковороде, что бы мясо было сочным…
Содержание Рецепт жареной свинины с луком и картошкой Мясо свинины жареное на сковороде с овощами Свиные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Как пожарить мясо свинины…
На сайте Povarixa.ru вы найдете 128 рецептов свиной окорок с фотографиями и пошаговым описанием. Свинина, тушенная с горчицей и хреном. Берем свиной окорок (лопатку, шейку) и готовим вкусное мясо. И для этого ничего особенного не нужно.
Простой рецепт приготовления свиного окорока. Как правильно выбрать ингредиенты. Дорогие хозяйки, почитайте о том, как приготовить свиной окорок в духовке, в мультиварке и на сковороде. Это довольно простые и незаменимые рецепты в кулинарном арсенале…
Свиной окорок заслужено пользуется спросом покупателей. Он представляют собой тазобедренную часть свиной туши на кости, мясо которой отличается мягкостью и сочностью за счет небольшого жирового слоя. Даже маленький кусочек окорока может утолить голод…
Рецепт свинины, жареной на сковороде. Отличное блюдо для домашнего семейного ужина. Свинина обжаривается, а затем тушится с луком и лимоном на сковороде.
Немногие знают, как окорок свиной приготовить вкусно. Что это такое? Окорок (задок) — мясистая плечевая или тазобедренная часть туши свиней. Все очень просто: вам нужно знать, как окорок свиной приготовить вкусно на сковороде.
Жареная свинина. Подборка рецептов жареной свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как Вкусный и сочный шницель из свиного фарша на сковороде. Сытное блюдо, которое можно подать с овощным салатом или другим гарниром по вкусу.
Рецепты основных блюд со свиным окороком. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Свинина 400 г, лук 3 шт, сало 50 г, соль, перец черный молотый, кориандр специи. Для жарки свинины с луком лучше использовать не растительное или сливочное масло, а свиной жир. Не стоит надеяться, что свинина сама по себе содержит жир, и его будет достаточно.
Содержание 2 Рецепт свинины, тушенной кусочками на сковороде с луком и морковью 6 Вкусная тушеная свинина на сковороде с подливкой из сметаны и грибов
Что приготовить из свинины? Вопрос настолько простой, что множество ответов обязательно удивят вас своей оригинальностью. Свинина — 50 самых вкусных рецептов. Блюда из свинины на второе — отличный вариант сытного семейного обеда или праздничного ужина с…
Запеченная и жаренная свинина, рагу из свинины, различные рецепты блюд из свинины с пошаговыми рецептами и фото. Свинина на первое. Что приготовить из свинины? Вопрос настолько простой, что множество ответов обязательно удивят вас своей оригинальностью.
Вот как нужно обжарить свинину, чтобы кусочки успели образовать ароматную, хрустящую, коричневую корочку, но внутри жаренная свинина была сочной? Кто знает рецепт приготовления идеального мяса — прошу поделиться. Буду очень рада. Как раз сегодня на ужин…
Когда спрашивают «как приготовить свинину» — обычно имеют в виду именно свиной окорок. Задний окорок жирнее и сочнее переднего. Свиные отбивные можно жарить сразу, без маринада. Хорошо отбитое мясо жарится на сковороде около 7-8 минут.
Свинина, тушеная с луком на сковороде, — достаточно простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде с картофельным пюре или макаронными изделиями.
Свиные отбивные на сковороде — рецепт по-пекински Свиное мяско отбивается, маринуется, обжаривается и подогревается в пекинском кисло-сладком соусе. Рецепт приготовления бекона жареного с брокколи и бобами Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть брокколи и…
Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много. Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем.
Окорок свиной жареный Обработать окорок. Для этого снять с него кожу и часть сала, оставив слой толщиной в палец. На сковороду с высокими бортами положить окорок, соль, перец, лавровый лист, нарезанную морковь, лук, грибы…

Рецепт Теста Для Жарки На Сковороде

Овощное Рагу На Сковороде Рецепт

Говядина С Томатной Пастой На Сковороде Рецепты

Жареная Треска На Сковороде Рецепт

Рецепты Креветок На Сковороде С Соусом


Читать «Мясные деликатесы по-домашнему» — Васильева Ярослава Васильевна — Страница 3

Выложенную на блюдо грудинку полить соусом.

Свиной окорок с клюквенным соусом

2—3 кг свиного окорока, 1 стакан сушеных грибов, 2 луковицы, 1—2 корня петрушки, 3–4 дольки чеснока, 1,5 ст. ложки муки, 1 стакан клюквенного сока, мед, перец, соль.

Окорок натереть солью, перцем, разрезать посередине так, чтобы образовался глубокий «карман», и сделать несколько надрезов со всех сторон мяса. Грибы замочить на 1 ч, затем сварить в той же воде. Нарезанные лук и коренья петрушки обжарить до золотистого цвета, перемешать с нарубленными грибами, посолить, поперчить.

В надрезы окорока положить по 1/2 дольки чеснока, а в «карман» — грибную начинку.

Жарить в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.

Подавать мясо с клюквенным соусом: спассеровать на сковороде без жира муку до золотистого цвета и, постоянно размешивая, влить маленькими порциями клюквенный сок, добавить по вкусу мед или сахар и довести до кипения.

Жареный свиной бок

500 г мяса, 1 соленый огурец, 2 луковицы, 50 г топленого масла, 20 г кулинарного жира, перец, соль.

Прямоугольный кусок свинины отбить, посолить и поперчить. По всему пласту положить спассерованный на топленом масле репчатый лук и нарезанные полукружочками соленые огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян. Завернуть мясо в виде рулета, перевязать шпагатом, обжарить на сковороде и довести до готовности в духовом шкафу.

Снять шпагат, мясо нарезать, выложить на блюдо, гарнировать мочеными яблоками и брусникой.

Свинина, шпигованная фруктами

1 кг свинины (лопатка, корейка), 100 г чернослива, 50 г сушеных яблок, перец, соль.

В куске мяса сделать острым узким ножом продольные разрезы, в которые поместить вперемежку чернослив без косточек и ломтики яблок.

Мясо посолить, поперчить. На противень налить 3–4 ст. ложки воды, положить мясо и жарить в духовом шкафу при 180 °C.

Корейка, запеченная с черносливом

1,5 кг свиной корейки, 250 г сушеного чернослива, 100 г сала, 1 луковица, 1 ч. ложка тмина, соль.

Кусок корейки (без костей) натереть солью, перевязать тонким шпагатом или ниткой и оставить на 30 мин.

Сало нарезать тонкими пластинками и выложить ими дно и бока узкой формы. Переложить в нее корейку, посыпать тмином, обложить полукружочками репчатого лука и предварительно замоченным черносливом.

Поставить в горячий духовой шкаф и запекать около 1,5 ч, периодически поливая соком и сбрызгивая водой.

Корейку с черносливом можно жарить в фольге, смазанной жиром.

Подавать в горячем или холодном виде.

Корейка фаршированная

1 кг свиной корейки, 150 г чернослива, 1 красный сладкий перец, 10 г желатина, чеснок, специи, соль.

В куске мяса сделать продольный надрез и вынуть из него мякоть.

Приготовить начинку: часть мякоти пропустить через мясорубку, перец нарезать кубиками; чернослив промыть, удалить из него косточки и измельчить. Добавить к ним чеснок, специи, соль и желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде.

Корейку натереть специями и чесноком, заполнить надрез начинкой, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу при температуре 220 °C до готовности (около 40–50 мин).

При подаче к столу нарезать мясо ломтиками.

Ветчина в медовой глазури

3 кг свиного окорока, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка неострой горчицы.

Для глазури: 100 г сахара, 1 ст. ложка жидкого меда, 4 ст. ложки коньяка.

Окорок положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Добавить разрезанную пополам луковицу, лавровый лист, корень сельдерея, довести до кипения и варить 2 часа.

Мясо охладить, острым ножом срезать толстую шкурку, оставив небольшой слой жира. Сделать острым ножом надрезы в виде сеточки, натереть измельченным чесноком, положить на противень и смазать горчицей.

Сахар, мед и коньяк нагреть до растворения сахара, обмазать окорок глазурью и запечь в духовом шкафу при умеренном нагреве в течение 30–40 мин.

Свинина, жаренная в сыре

600 г окорока, 2 яйца, 100 г сыра, 50 г жира, тмин, перец, соль.

Свинину нарезать на порционные куски.

Каждый кусок отбить, посыпать солью, перцем, смочить во взбитом яйце, запанировать в тертом сыре, посыпать тмином и поджарить с обеих сторон.

Свинина, жаренная с яблоками

500–600 г свинины, 7–8 яблок, 2 ст. ложки белого вина, 30 г маргарина, 3–4 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Корейку нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить с двух сторон на маргарине.

В конце жарки полить мясо вином.

На гарнир подать обжаренные на сливочном масле дольки яблок.

Свинина маринованная жареная

1 кг свинины, 50 г жира.

Для маринада: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса, 50 г меда, 5–6 долек чеснока, 50 г готовой горчицы, соль.

Смешать растительное масло, уксус, мед, рубленый чеснок, горчицу и соль. Свинину нарезать на порционные куски, положить в эмалированную посуду, залить маринадом и поставить на сутки в холодильник. Затем поджарить с обеих сторон на жире.

Свинина аппетитная

500 г свинины, 1 яйцо, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 4–5 долек чеснока, 5–6 ст. ложек топленого жира (масла), перец, соль.

Корейку нарезать на порционные куски, отбить, посолить, посыпать перцем и толченым чесноком.

Свернуть в виде колбасок, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, затем снова смочить в яйце и запанировать в сухарях.

Жарить в большом количестве жира.

Свинина, запеченная с томатами и сыром

700 г свинины, 100 г сыра, 60 г жира, 3 томата, 5 ст. ложек майонеза, перец, соль.

Порционные куски свинины отбить, посыпать солью и перцем, слегка обжарить, положить сверху нарезанные кружочками и обжаренные томаты, майонез, натертый сыр и довести до готовности в духовом шкафу.

Свинина в тесте с зеленым горошком

500–600 г окорока, 3 яйца, 1 стакан муки, 3/4 стакана молока, 75 г консервированного зеленого горошка, 100 г жира, 1 лимон, зелень, перец, соль.

Порционные куски свинины слегка отбить, посолить, посыпать перцем, обмакнуть в кляр с зеленым горошком и обжарить в жире.

При подаче на мясо выложить по дольке очищенного лимона, посыпать зеленью петрушки.

Для кляра муку развести молоком, добавить яйца и протертый через сито горошек.

Мясо, запеченное в картофельном пюре

1 кг свинины (окорок или вырезка), 3–4 дольки чеснока, 1–2 луковицы, 1 морковь, 3—4 ст. ложки сухого вина, 1,5—2 кг картофеля, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец, горчица по вкусу, 1 ст. ложка жира (для смазки противня).

Хрустящая Пата — Анг Сарап

от Raymund · Опубликовано · Обновлено

Хрустящая пата — одно из самых любимых филиппинских блюд, которое обычно подают в особых случаях. у него такая же репутация, как жаркое из бараньей ноги или индейка на День Благодарения в западном мире.


Хрустящая пата — одно из самых любимых филиппинских блюд, которое обычно подают по особым случаям; у него такая же репутация, как жаркое из бараньей ноги или индейка на День Благодарения в западном мире.Это простой рецепт дважды приготовленной свиной ножки («пата» на тагальском языке), которую подают с уксусом и соусом из соевого соуса. Традиционно используется вся задняя нога свиньи, затем ее варят в воде, наполненной приправами и специями, до мягкости, затем охлаждают путем охлаждения или замораживания, а затем обжаривают во фритюре в горячем масле, пока кожа не станет хрустящей. Это может показаться простым, но это одна из самых опасных вещей, которые вы можете сделать на своей кухне, просто представьте, что может сделать замороженная или холодная вода, капающая в очень горячее масло. Так что, если вы планируете сделать это, будьте осторожны и используйте подходящее оборудование.

Это очень вредное для здоровья блюдо, так как свиные ножки, которые уже содержат большое количество жира, обжариваются во фритюре до тех пор, пока кожа не станет действительно хрустящей, напоминающей свиные шкварки по текстуре. думаю должно быть нормально.

Печать часызначок часовстоловые приборызначок флагазначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратквадраты значоксердце значоксердце твердоесердце твердое сердце значок у него такая же репутация, как жаркое из бараньей ноги или индейка на День Благодарения в западном мире.



Хрустящая Пата
  1. Смешайте соевый соус, рыбный соус, спрайт, чеснок, пищевую соду и соль в глубокой кастрюле.
  2. Теперь вымочите свиную ногу в смеси, несколько раз проткните кожу ножом, чтобы маринад просочился.
  3. Мариновать не менее 24 часов, переворачивая на другую сторону через 12 часов.
  4. Теперь, используя ту же кастрюлю со всем, что на ней (маринад и свинина), поставьте на плиту, добавьте лук и лавровый лист, доведите до кипения и варите в течение 1.5 час.с
  5. Дать мясу остыть не менее часа, затем поместить в холодильник не менее чем на 2 часа.
  6. Достаньте из холодильника, затем подготовьте фритюрницу или глубокую кастрюлю с крышкой. Нагрейте масло в выбранной вами посуде и, как только оно приблизится к точке дымления, используя длинные щипцы, удерживая тот, который вы будете использовать для покрытия, возьмите холодную свиную ногу и бросьте ее в горячее масло. Сразу же накройте кастрюлю, так как она будет сильно брызгать; готовьте, пока кожа не станет действительно хрустящей и золотисто-коричневой.
  7. Достаньте из кастрюли/фритюрницы и подавайте.
уксус DIP
  1. Смешайте все ингредиенты вместе в маленькой чаше

Рекомендуемые

Метки: CORIEDDEEP FRIDPORK

CRISPY PATA (мгновенный горшок или плита Top & Deep Fryer)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Хрустящая пата — популярное филиппинское блюдо, приготовленное из нежной вареной свиной ножки, обжаренной во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Свиная ножка, также известная как свиная рулька, готовится на плите не менее полутора часов. Но использование мультиварки или скороварки значительно сократит время приготовления.

Хрустящая Пата готовится легко, но требует времени. Его варят, затем охлаждают в течение нескольких часов и жарят во фритюре.

Я обычно начинаю этот процесс ночью, варю свиную рульку, сливаю воду и ставлю в холодильник на ночь. Затем на следующий день его жарят во фритюре.

Сочная хрустящая пата. Изображение говорит само за себя!

Если есть возможность, выберите верхнюю часть свиной ножки или рульки, так как она более мясистая.

В азиатском магазине, куда я хожу, свиная ножка нарезана на кусочки, и это здорово. Я могу выбрать ту часть, которая мне нравится, и не обязана брать всю свиную ногу.

Не требует большой кастрюли, кроме того, с ним легче обращаться при жарке.

Аппетитная, хрустящая, нежная и сочная свиная рулька, обжаренная во фритюре.

До приобретения фритюрницы, когда у меня была тяга к хрустящей пате или лечон кавали, мне было проще пойти в филиппинский ресторан.

К сожалению, единственное место, куда я люблю ходить, закрылось, угадайте что, я должен сделать это сам.

Если моя мама здесь, то время от времени я могу побаловать себя. Оно такое сочное, но мы стараемся ограничивать себя в еде этого вкусного хрустящего жирного мяса.

Жарка во фритюре была пугающей, поэтому я решил приобрести фритюрницу, чтобы, когда возникает желание, я мог легко приготовить ее, не беспокоясь о брызгах масла.

Моя фритюрница — одно из лучших вложений в мою кухню!

Раньше у меня была самая маленькая свиная рулька, так что я могу легко ее перевернуть. Теперь, с моей фритюрницей, мне не нужна большая крышка для защиты от брызг масла.

Вкуснятина! Хрустящая свиная ножка с соусом из уксуса.

Как приготовить хрустящую пату в кастрюле быстрого приготовления или в духовке и во фритюрнице

1. Чтобы приготовить свиную рульку в кастрюле быстрого приготовления , достаточно одной или двух чашек воды. На плите вы должны полностью погрузить свиную рульку в воду. Свиная ножка отваривается с ароматными приправами.

2. В кастрюле быстрого приготовления для размягчения свиной рульки весом 1 ½ фунта требуется около 40 минут, в то время как на плите это займет от 1,5 до 2 часов.

3. Температура фритюрницы установлена ​​на 375 градусов по Фаренгейту. Когда она горячая, загорается зеленая кнопка. Положите свиную рульку в корзину, затем погрузите в масло и накройте крышкой. Это делается после того, как масло перестанет так шипеть, больше не будет потрескивать.

На плите убедитесь, что масло нагрето до температуры не менее 350 градусов по Фаренгейту. Если вы не уверены, используйте термометр, прежде чем класть свиную ногу. Если масло не очень горячее, вы не добьетесь хрустящей корочки.

Тушите, будьте готовы отразить брызги масла.Никогда не накрывайте кастрюлю крышкой. Я использую экран для защиты от брызг масла и держу свою самую большую крышку от кастрюли в качестве прикрытия.

Время приготовления значительно сокращается при использовании мультиварки или скороварки, а не плиты.

Примечание: Если свиная рулька не стала мягкой при первом приготовлении под давлением, вы можете повторить процесс и оценить время.

В моем случае я выставил время на 25 минут, но после проверки еще не было тендера. Я снова поставил время еще на 25 минут, но передумал.Отменил программу ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ до ее запуска и установил время на 15 минут.

Я хочу, чтобы мясо было нежным, но не пережаренным, как если бы оно отделялось от кости. Я уже много раз использовала кастрюлю быстрого приготовления, но в зависимости от куска мяса и его количества время приготовления варьируется.

2 и время вокруг, я чувствовал, что нужно еще 10 минут, так что я сделал, и он вышел нежным, но не развалился с целой костью.

Свиная рулька, приготовленная менее чем за час в кастрюле быстрого приготовления с нежным мясом.

Пожалуйста, прочитайте руководство, если вы впервые используете свой новый Instant Pot. Ознакомьтесь с различными функциями и программами для вашей безопасности. Мои инструкции по приготовлению не заменяют руководство.

Как сделать пата «ХРУСТЯЩЕЙ»

  1. После закипания охладить и хранить в холодильнике без крышки не менее ½ дня.
  2. Температура масла должна достигать 350 град. F до 375 град. F перед обжариванием паты. Установите фритюрницу на 375 градусов. F.
  3. Переполненность мясом – еще одна причина, по которой кожица паты не хрустящая.Масло должно сохранять свою горячую температуру.
Хрустящая Пата, какой она должна быть «ХРУСТЯЩАЯ» с сочным мясом.

Приготовление хрустящей паты в кастрюле быстрого приготовления или в духовке и во фритюрнице

Как всегда, мои инструкции по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления очень подробны для новичков. Я предполагаю, что именно поэтому вы здесь. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как я это делаю.

Хотите попробовать Лечон Кавали, нажмите на ссылку Как приготовить Лечон Кавали?

Лечон Кавали, Жареная свиная грудинка.

Попробуйте этот сочный рецепт Пата Тим.

Пата Тим в пикантном сладко-соленом соусе с овощами и грибами.

Хрустящая Пата (быстрого приготовления в кастрюле или плите и во фритюрнице)

Хрустящая Пата готовится из нежной вареной свиной ножки, хранится в холодильнике в течение нескольких часов и обжаривается. Сочная хрустящая пата хрустящая снаружи с влажным и нежным мясом.

Print Pin Rate

Курс: Закуска, Основное блюдо

Кухня: Филиппинская

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

Порции: 2

Порции: 2

Ингредиенты

Скороварка или плита быстрого приготовления
  • 2 стакана воды
  • 1.70 фунтов свиной ножки или рульки
  • 1 столовая ложка перца горошком
  • 1 луковица среднего размера, разделенная на четвертинки
  • 5 лавровых листьев
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 ½ чайных ложки соли
После варки соль и перец по вкусу
25 (приправить вареную свиную ногу перед охлаждением)
Уксусный соус
  • ½ чашки уксуса
  • ½ нарезанной красной или белой луковицы
  • 2-3 столовые ложки соевого соуса
  • соль и перец по вкусу щепотка чеснока
  • 8 9 но необязательно
  • 2 тайских чили по желанию, но необязательно

Инструкции

  • Вымойте и очистите свиную рульку.

  • Во внутреннюю кастрюлю положите свиную рульку, воду, лук, лавровый лист, перец горошком, чесночный порошок и соль.

  • Поместите сборник конденсата за плитой и заткните кастрюлю.
  • Закройте крышку и поверните ручку выпуска пара в положение «ЗАПЕЧИВАНИЕ».

  • Нажмите кнопку «ПРЕССУР. ПРИГОТОВЛЕНИЕ» для нормального и высокого давления. Установите время на 50 минут. (Это время приготовления указано для свиной рульки весом 1,70 фунта.)

  • ПОПЛАВКОВЫЙ КЛАПАН откроется через несколько минут, указывая на то, что кастрюля быстрого приготовления находится под давлением и начинается обратный отсчет.

  • По истечении времени приготовления программа «ПРЕССУРОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ» больше не будет гореть. На дисплее отобразится прошедшее время. Пример: L000

  • Нажмите «ОТМЕНА».

  • Подождите, пока ПОПЛАВКОВЫЙ КЛАПАН опустится, прежде чем открывать крышку. Примечание. Вы также можете быстро сбросить давление, но будьте очень осторожны при этом. Подробные инструкции см. в руководстве.

  • Поверните ручку выпуска пара в положение «ВЕНТИЛЯЦИЯ».

  • Открыть крышку.Наклоните крышку так, чтобы все капли воды попали во внутреннюю емкость. Меньше уборки для вас.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: После приготовления в режиме ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОД ДАВЛЕНИЕМ используйте вилку и проткните мясо в центре, чтобы проверить его мягкость, если нет, повторите процесс ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и оцените время.

  • Выньте свиную рульку из внутренней кастрюли. Откажитесь от жидкости или используйте ее в качестве бульона при приготовлении пищи.

  • Приправить свиную рульку чесночным порошком, солью и перцем.

  • Охладите, затем поставьте в холодильник, не накрывая (не обертывая сараном) не менее чем на ½ дня.Я делаю это на ночь.

  • Фритюр. При использовании фритюрницы установите температуру на 375 градусов по Фаренгейту. Подождите, когда загорится зеленый индикатор. Положите в корзину, погрузите в масло и накройте крышкой. Как только масло перестанет пузыриться или шипеть, проверьте хрустящую пату и переверните на другую сторону. По готовности выньте из фритюрницы. Жарка заняла 9 минут.
  • Приготовьте соус из уксуса. Смешайте уксус, соевый соус, лук, чесночный порошок, соль и перец. Добавьте тайский перец чили, если любите острое.

  • Хрустящие пата подают целиком или нарезанными.Подавать горячим. Наслаждаться!

Примечания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА КОНФОРКЕ: Если у вас нет кастрюли быстрого приготовления, в большой кастрюле полностью погрузите свиную ногу в воду и добавьте все приправы. До тендера проходит от 1,5 до 2 часов. Проткните вилкой, чтобы проверить готовность. Приправить чесночным порошком, солью и перцем, пока они горячие. Охладите и поставьте в холодильник минимум на ½ дня или на ночь. ГЛУБОКАЯ ЖАРКА: Убедитесь, что масло горячее, прежде чем погрузить в него свиную рульку. Температура масла должна достигать не менее 350 градусов по Фаренгейту или выше.Не накрывать крышкой. Используйте экран для защиты от брызг масла и будьте осторожны. Как только желаемая хрустящая корочка будет достигнута или масло перестанет так сильно шипеть, снимите хрустящую пату. Подавать с уксусным соусом. Наслаждаться!

Питание

Калорийность: 1049 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 86 г | Жир: 69 г | Насыщенные жиры: 25 г | Холестерин: 324 мг | Натрий: 3511 мг | Калий: 1332 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 63 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 108 мг | Железо: 6 мг

Держите масло горячим, чтобы оно стало хрустящим!

Easy Crispy Pata Recipe (Легкий рецепт хрустящих свиных ножек)

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Хрустящая пата — популярное филиппинское блюдо. Процесс приготовления этого блюда требует времени, но усилия того стоят.

Хрустящая пата — это филиппинское блюдо, состоящее из обжаренных во фритюре свиных ножек или рульки, которые подаются с соусом из соевого уксуса. Его можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневному блюду. Многие рестораны подают пату без костей в качестве фирменного блюда. Блюдо очень похоже на немецкий Schweinshaxe.

Википедия

Хрустящая Пата известна своим нежным мясом и хрустящей корочкой.Прежде чем приготовить свинину и дать ей закипеть, не забудьте сделать надрезы на коже. Это делается для того, чтобы все восхитительные ароматы ингредиентов проникли в мясо. Не забудьте также тщательно высушить свинину после варки, это секрет получения хрустящей корочки!

Рецепт хрустящей паты:

Технические факты

4 порции на контейнер

9000G 1976G

6088

  • Сумма на обслуживание % Ежедневное значение *
  • Общий жир 618.88 г 953%
    • Насыщенные жиры 109.914 г 550%
    • Трансжиры 3,815 г
  • Холестерин 426 мг 142%
  • Натрий 5719 мг 239%
  • Количество на порцию % Дневная норма *
  • Калий 2025 мг 58%
  • Всего углеводов 17.94 г 6%
    • Пищевые волокна 2,4 г 10%
    • Сахара 8,55 г
  • Белок 125,96 г 252%
  • 8
    • Iron 40%
    • Витамин D 38%
    • Vitamin E 309%
    • Витамин K 1132%
    • Тиамин 203%
    • рибофлавин 151%
    • Ниацин 192%
    • Витамин B6 149%
    • Витамин B12 153%
    • Фолат 13%
    • Фосфор 179%
    • Магний 50%
    • Цинк 199%
    • Селен 269%
    • Медь 79%
    • Марганец 42%

    * % дневной нормы говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Другие рецепты СВИНИНЫ можно найти ЗДЕСЬ.

    Дайте мне знать, что вы думаете, и оставьте свои комментарии ниже!

    ИЗОБРАЖЕНИЕ : Автор BrokenSphere — собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8497319

    Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее дочерних компаний.

    Связанные

    Easy Crispy Pata Recipe (Легкий рецепт хрустящих свиных ножек)

    Смешайте все ингредиенты для хрустящего соуса пата вместе.Ставим в микроволновку и готовим 50 секунд. Советы по приготовлению пищи. Для достижения наилучших результатов отварите свиную ногу до очень мягкого состояния. Это даст вам самую хрустящую свиную ногу во фритюре. Будьте особенно осторожны при жарке свиной ноги. Масло точно брызнет. Всегда будьте начеку.

    4 зубчика чеснока (раздавить и нарезать) 1 шт. красного лука (измельчить) 1 ч. л. сахара. молотый черный перец (по вкусу) ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы приготовить дип из соевого соуса и уксуса, просто смешайте все ингредиенты (соевый соус, уксус, чеснок, лук, сахар, молотый черный перец) и готовьте в микроволновой печи 50 секунд.

    Как приготовить хрустящую пату со свиной ножкой?

    Нагрейте масло в большой глубокой кастрюле на среднем огне. Как только масло нагреется, аккуратно добавьте свиную ногу и накройте кастрюлю крышкой. Подождите, пока звук брызг немного стихнет, и снимите крышку. Замените крышку брызгозащитным экраном, если он у вас есть.

    Как лучше всего приготовить хрустящую пату?

    Очистите свиную ногу, соскоблите ножом все волосы и удалите когти. Налейте спрайт или 7up и воду в кастрюлю, затем дайте закипеть.Добавьте лук, сушеный лавровый лист, горошины перца и 1/12 столовой ложки соли. Добавьте целую свиную пату в кастрюлю, доведите до кипения, снимите пену, которая скапливается доверху.

    Какое мясо в хрустящей пате?

    Блюдо Crispy Pata представляет собой обжаренные во фритюре свиные ножки, что в переводе с испанского означает «свиные ножки». Это очень вкусная еда, и хотя в ней очень много холестерина, хрустящая корочка и мягкое мясо, а также соус для макания делают ее неотразимой и заставляют клиентов возвращаться снова и снова.

    Можно ли жарить во фритюре целую ногу паты?

    Советы по жарке хрустящей паты: обжаривание во фритюре целой ноги может привести к тому, что горячее масло будет неконтролируемым. Обязательно слегка прикрывайте кастрюлю во время жарки, но не полностью, так как крышка может выскочить из-за давления. Некоторые рецепты хрустящей паты требуют, чтобы ножка была заморожена, а затем сразу же обжарена во фритюре, мы не рекомендуем этого.

    Рецепт хрустящей паты

    Как приготовить хрустящую пату На самом деле хрустящую пату приготовить довольно просто, хотя поначалу это может быть непросто.Вы должны приготовить свинину с солью, перцем, чесноком, луком и соевым соусом. Включить огонь до сильного и оставить на 10 минут — лучший способ приготовить его.

    Натрите все уксусом, затем солью и молотым черным перцем. Дайте ему высохнуть на воздухе в течение не менее 6 часов (примечание: вы также можете замачивать его на солнце или сушить во фритюрнице в течение 3 часов). Натрите свиную рульку растительным маслом. Поместите его во фритюрницу и жарьте на воздухе при температуре 450F в течение 15 минут.

    Положите целые свиные ножки в кастрюлю и варите, пока они не станут мягкими (около 45–60 минут).Выньте нежную ножку из кастрюли и отложите в сторону, пока температура не понизится. Нагрейте чистую большую кастрюлю (желательно с крышкой) и налейте растительное масло. Когда масло станет горячим, обжарьте натертую свиную ногу во фритюре.

    Хрустящая пата, безусловно, легкое в приготовлении блюдо, но будьте осторожны, так как процесс включает в себя опасные этапы. Обжаривание во фритюре целой ноги может привести к тому, что горячее масло будет неконтролируемым. Обязательно слегка (не полностью, так как крышка может выскочить из-за давления) во время жарки прикрывать кастрюлю.

    Хрустящая Пата готовится легко, но требует времени. Его варят, затем охлаждают в течение нескольких часов и жарят во фритюре. Я обычно начинаю этот процесс ночью, я отвариваю свиную рульку, сливаю воду и ставлю в холодильник на ночь. Затем на следующий день его жарят во фритюре. Если у вас есть возможность, выберите верхнюю часть свиной ножки или свиной рульки, так как она более мясистая.

    Рецепт хрустящей свиной паты

    Положите целые свиные ножки в кастрюлю и варите, пока они не станут мягкими (около 45–60 минут).Выньте нежную ножку из кастрюли и отложите в сторону, пока температура не понизится. Нагрейте чистую большую кастрюлю (желательно с крышкой) и налейте растительное масло. Когда масло станет горячим, обжарьте натертую свиную ногу во фритюре.

    Свиные ножки и яйца в рагу с 5 специями. свиные ножки, нарезанный большой кусок, свиная грудинка, если предпочитаете, или используйте куриное бедро, или любую часть, которую вы любите • яйца вкрутую • 5 специй, порошок • чеснок • кориандр, используйте как корни, так и листья • черный перец • пальмовый сахар • коричневый сахар. два часа.4 порции.

    15 июня 2016 г. — Хрустящая пата — филиппинское блюдо из хрустящих свиных ножек. Традиционно его готовят путем обжаривания ноги во фритюре. Я попытался поэкспериментировать с другими простыми способами приготовить хрустящую пату на благо наших читателей.

    Пата Тим или Пататим, от самого слова, является филиппино-китайским блюдом, приготовленным из свиных ножек или пата. На практике пата готовится с несколькими специями и ингредиентами для усиления ее вкуса. Это делает в целом вкусное дерзкое блюдо, которое превосходит другие блюда из паты, когда дело доходит до сложности.

    Как приготовить хрустящую свиную пату Каре-Каре: В кастрюле смешайте свиную пату, черный перец, лук, соль и достаточное количество воды, чтобы покрыть свиную пату. Довести до кипения и варить до мягкости около 40 минут. Слейте и дайте высохнуть. Обжарьте во фритюре в горячем растительном масле, пока кожа не станет хрустящей, примерно 30–40 минут.

    Рецепт хрустящей паты, запеченной в духовке Easy

    Процедура. Наколите пату/свиную ногу со всех сторон. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте 1 л воды, добавьте 3 ст.рыбного соуса, добавить 1 ч.л. перца горошком, добавить 1 ч.л. соли, добавить 3 – 5 шт. лавровый лист, добавьте нарезанный чеснок, нарезанный имбирь, нарезанный лук и, наконец, лук-порей.

    3481 домашний рецепт жареной хрустящей корочки от крупнейшего мирового кулинарного сообщества! См. рецепты хрустящей паты, обжаренной на воздухе | Хрустящая свиная ножка во фритюрнице тоже.

    Начните с варки паты в сильном рассоле с использованием ингредиентов, упомянутых выше, затем варите на медленном огне в течение часа или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.Слейте воду и вытрите лишнюю жидкость бумажным полотенцем. Выпекать при температуре 250 градусов Цельсия 45 минут.

    Хрустящая пата — это филиппинское блюдо, приготовленное из свиной ноги, обычно от скакательного сустава до рысаков. Традиционно его готовят во фритюре, но его также можно приготовить в духовке. Основная цель — получить хрустящую кожуру, как следует из названия. Поскольку для приготовления этого блюда обычно требуется некоторое время, его обычно готовят для особых случаев или праздников.

    Инструкции. Очистите пату и надрежьте кожу (от 3 до 4 надрезов с обеих сторон), не разрезая кости.Положить в глубокую кастрюлю с плотной крышкой. Добавьте воду, 7 Up и соль. Доведите до кипения через 15 минут, добавьте пищевую соду. Пищевая сода ускорит размягчение кожицы паты. Продолжайте готовить.

    Хрустящая пата, рецепт свиной ножки, запеченной в духовке

    Хрустящая Пата. Смешайте соевый соус, рыбный соус, спрайт, чеснок, пищевую соду, соль в глубокой кастрюле. Теперь вымочите свиную ногу в этой смеси, несколько раз проткните кожу ножом, чтобы маринад просочился. Мариновать не менее 24 часов, переворачивая на другую сторону через 12 часов.

    Равномерно распределите 1 стакан соли по коже свиной грудинки. Поместите в верхнюю половину духовки. Запекайте около 40 минут, пока мясо не станет готовым. Удалите свиную грудинку и увеличьте температуру духовки до 465 ° F. Соль, которой посыпали свиную грудинку, должна была образовать корочку. Снять соляную корку со свиной грудинки.

    Чтобы жарить, например, хрустящий уло и литсон кавали, достаточно разогреть масло в большом воке или глубокой сковороде. Обжарьте рульку во фритюре, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Дайте мясу остыть при обычной комнатной температуре.После этого обжарьте его снова, чтобы кожа стала очень красивой и хрустящей. Соблюдайте особую осторожность и соответствующие меры предосторожности во время жарки во фритюре.

    Дайте свиной ножке отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Это помогает мясу восстановить жидкость, делая мясо внутри сочным. Как приготовить соус для макания для хрустящей паты. Хороший соус для макания или пила для хрустящей паты сделают вашу трапезу более приятной. К счастью, хороший соус для макания для хрустящей паты приготовить несложно.

    Инструкции по приготовлению: Налейте воду в кастрюлю и дайте закипеть.Положите сушеный лавровый лист, перец горошком, бадьян, лук-порей, зеленый лук и 4 чайные ложки соли.; Добавьте целые свиные ножки в кастрюлю и варите, пока они не станут мягкими (около 45–60 минут).

    Хрустящая пата (жареная во фритюре свиная ножка) Рецепт

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХРУСТЯЩЕЙ ПАТА! британская пара готовит &amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; Ешьте филиппинскую еду! В сегодняшнем выпуске мы приготовим филиппинскую хрустящую пату! Это невероятно вкусное и сочное филиппинское блюдо готовится из свиной ножки и традиционно готовится во фритюре, но также может быть приготовлено в духовке.Это замечательно в качестве основного блюда или как пулутан с друзьями.

    Инструкции. Приправьте свинину солью, перцем и чесночным порошком, массируя все мясо. Поместите мясо в медленноварку (БЕЗ ЖИДКОСТИ) и готовьте на медленном огне в течение примерно 6–8 часов или на ВЫСОКОМ уровне в течение примерно 4–5 часов, пока оно не станет мягким, но не развалится. Достаньте свинину из медленноварки и положите на решетку для жарки кожей вверх.

    Хрустящая пата — это обжаренная во фритюре свиная ножка или окорок, подается с соевым соусом и соусом для макания с уксусом.Это похоже на лечон кавали. Разница лишь в используемом куске мяса. Но они оба похожи по вкусу. Его называют хрустящей патой, потому что, когда свиная ножка (пата) обжаривается во фритюре в горячем растительном масле, начинают появляться волдыри, а кожа становится хрустящей.

    Когда пата будет готова, обжарьте ее во фритюре до золотистого цвета. Дайте мясу отдохнуть, пока готовите соус! Стремитесь к густой консистенции, просто перемешайте и варите на медленном огне! Наконец, возьмите хрустящую пату и полейте ее густым сладким соусом.Добавьте немного овощей на гарнир и наслаждайтесь!

    Обильно приправьте свинину со всех сторон солью и перцем и выложите на пергаментную бумагу. Переместите в духовку и запекайте, пока нож или вилка, вставленные в бок, не окажут очень мало сопротивления при скручивании, всего около 8 часов. Достаньте свинину из духовки и накройте фольгой. Дайте отдохнуть при комнатной температуре не менее 15 минут и не более 2 часов.

    Хрустящая Пата, запеченная в духовке а-ля KarinderyaChef

    1 · 30 минут · Хрустящая пата Рецепт приготовления свиной рульки Хрустящая пата по рецепту утомительна и требует больших усилий.Некоторые повара готовят это партиями и хранят свиные рульки после первого или второго обжаривания. Затем свинину можно разморозить, и теперь она готова к третьему обжариванию.

    Это обеспечит полное высыхание кожуры. Разогрейте фритюрницу до 400 F / 200 C. Переложите жаркое из свинины во фритюрницу кожей вверх и обжаривайте на воздухе до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 F / 63 C. Точное время жарки может варьироваться, но вы рекомендуемое время можно найти в таблице ниже.

    Поместите свиную ногу на непрямой жар на барбекю.. Когда кожа начнет подгорать, очистите ее от кожицы.. Поддерживайте температуру, добавляя древесный уголь, если это необходимо.. Минимум 68 градусов по Цельсию 154 по Фаренгейту и хрустящая кожа свиная ножка готова.. Дайте свиная ножка на 30 минут. Наслаждайтесь! социальные сети Х.

    Жареная баранья нога по-восточному | Жаркое из бараньей ноги без духовки | Рецепты Матери-Природы Хрустящая свиная пата с лечон | Запеченный в духовке (HD) Карамельный хлебный пудинг без духовки / Простой рецепт хлебного пудинга только из 4 ингредиентов

    Очистите свиную ногу и нарежьте на порционные куски.Смешайте уксус, чеснок, перец горошком и воду и отварите свиные ножки. Затем добавьте замоченные цветки банана вместе с водой, использованной при замачивании. Отварите свиные ножки до мягкости. Налейте дополнительную воду, если это необходимо; Чтобы предотвратить прилипание, время от времени помешивайте. Затем добавьте соевый соус и сахар.

    Рецепт хрустящей паты, рецепт жаркого из свиной ножки/филиппинские яичные рулетики

    Рецепт

    Хрустящая Пата также называется рецептом хрустящих жареных свиных ножек. Через несколько минут оно начнет вздуваться. Мясо должно легко отделяться от кости вилкой.Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

    8 августа 2019 г. — Исследуйте доску «Свиная ножка» местного мясного магазина, за которой следят 172 человека на Pinterest. Посмотрите больше идей на тему свиная ножка, свинина, рецепты из свинины.

    Ингредиенты:Одна свиная ножка весом около 1,4 кг, нарезанная на большие куски — вымыть, удалить волосы и варить в кипящей воде в течение 10 минут. Приправы: 1/2 ч. л. порошка пяти специй 1/2 ч. л. Перец 5 ст. Рецепт из блога. Anncoo Journal — Приходите за быстрыми и простыми рецептами.Реклама.

    Рецепты филиппинской свинины для празднования Нового года. Китайские тушеные свиные ножки с соевым соусом и рецептом Es. Хрустящие свиные ножки, тушеные с редисом и овощным салатом. См. Также Pennsylvania Fireworks Law Times. Crispy Pigs Feet Hash Picture Of Bearnaise Washington Dc.

    Швайншакс домашнего приготовления, легкий и простой рецепт с несколькими советами и хитростями. Schweinshaxe — старинная немецкая (баварская) кухня. Schweinshaxe — это жареная свиная рулька/рулька или рулька.Это блюдо было особенным из-за хрустящей корочки или обугленной кожицы с пузырями и нежным и сочным мясом. Сделайте это правильно, и будет борьба за последний кусок.

    Связанные

    Рецепт хрустящей паты — рецепты счастливого животика

    «Вкусный рецепт хрустящей паты из свиной ножки, приготовленной до мягкости, а затем обжаренной во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это традиционное филиппинское лакомство понравится любителям свинины: ароматное нежное сочное мясо, завернутое в хрустящую свиную кожу.

    Хрустящая пата или хрустящая свиная ножка — одно из популярных филиппинских блюд из свинины. Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда с рисом и атчарой (маринованной зеленой папайей) и соусом для макания. Он также известен как pulutan , его можно найти в меню многих филиппинских закусочных, особенно баров. Его обычно подают во время вечеринок или торжеств.

    Что такое хрустящая пата

    Филиппинский деликатес из свиных ножек.Традиционно его жарят во фритюре, но можно приготовить и в духовке. Как следует из названия, главная цель состоит в том, чтобы получить хрустящую кожуру снаружи и нежное мясо внутри.

    Родольфо Онгпауко, чья мать владела рестораном Barrio Fiesta в Калукане, к северу от Манилы, «изобрел» хрустящую пату в 1950-х годах, когда решил обжарить во фритюре оставшиеся свиные ножки. Ресторан Barrio Fiesta — первый в стране ресторан изысканной кухни, где подают почти все блюда национальной филиппинской кухни.

    Поскольку приготовление этого блюда занимает много времени, а жарка во фритюре доставляет неудобства, его часто приберегают для особых мероприятий или праздников.Тем не менее, его часто можно найти в качестве закуски к пиву или в качестве основного блюда с вареным рисом в меню ресторанов и баров.

    Как приготовить хрустящую пату

    Приготовление хрустящей паты требует времени, и ее следует готовить с осторожностью.

    При приготовлении хрустящей паты есть два основных этапа: варка и жарка. Чтобы мясо внутри большого куска мяса было приготовлено и приправлено перед жаркой, его нужно сначала отварить до мягкости и приправить солью и специями.Это также способствует хрустящей корочке при жарке. Затем двойное обжаривание завершает блюдо и обеспечивает приятную хрустящую текстуру.

    Отваривание свиной ноги.

    Это первый шаг в приготовлении этого блюда. Отварите свинину в глубокой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы нога была полностью погружена в нее.

    Рекомендуется сначала кипятить на сильном огне, чтобы пена всплыла. Слейте пену, прежде чем добавлять специи и травы, которые помогут мясу впитать ароматы.Специи также могут помочь замаскировать или устранить неприятные запахи.

    По этим причинам я использую цельные горошины перца, соль, чеснок, лук, сушеный лавровый лист (или «лавр пинатуйонг дахон нг») и лемонграсс.

    Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне. Время приготовления мяса влияет на его мягкость. Кипячение займет около 1 часа или больше. Можно варить дольше и при необходимости добавить воды.

    Самое главное, о чем следует помнить на этом этапе, – убедиться, что свиная ножка очень мягкая.После этого достаньте свиную ногу из кастрюли и дайте ей немного остыть.

    Убедитесь, что вы почистили его уксусом и натерли солью. Дайте ему высохнуть на воздухе в течение 1-2 часов, чтобы мясо впитало соль.

    Некоторые люди рекомендуют замораживать вареную пату, так как она делает кожу хрустящей при жарке. Это может быть правдой, но если у вас нет на это времени, это может стать проблемой. Этот рецепт покажет вам, как приготовить хрустящую пату всего за несколько часов.

    Жарка паты.

    В большой кастрюле нагрейте достаточное количество масла. Прежде чем жарить свиную ногу, убедитесь, что масло полностью разогрето. Оптимальная температура масла составляет от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Если температура слишком высокая, кожа сгорит до того, как мясо полностью приготовится внутри. Если температура слишком низкая, мясо пережарится и станет сухим еще до того, как кожа подрумянится.

    С помощью длинных кухонных щипцов осторожно погрузите свиную ногу в разогретое масло. Немедленно накройте кастрюлю крышкой, пока звук разбрызгивания не стихнет.Снимите крышку и обжарьте свиную ногу примерно по 8-10 минут с каждой стороны.

    Снимите свиную ногу со сковороды. Дайте ему остыть в течение примерно 15 минут, затем снова обжарьте (двойное обжаривание). Готовьте около 5 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

    Еще один способ сделать кожуру более хрустящей – сбрызнуть пату небольшим количеством воды в последнюю минуту жарки. Это создаст брызги, поэтому будьте осторожны.

    Снимите свиную ногу со сковороды и положите ее на решетку, чтобы она остыла и с нее стекал лишний жир.

    Приготовление хрустящей паты в духовке

    Более безопасный способ приготовить это блюдо дома – запечь хрустящую пату в духовке. За исключением жарки, процедура почти идентична.

    Выложите приготовленную свиную ногу на противень и запекайте в течение 30–40 минут при температуре 430 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока кожа не станет золотистой и не покроется волдырями. Снимите с огня и оставьте на несколько минут перед нарезкой.

    Соус для макания Crispy Pata

    Хрустящая пата никогда не будет полноценной без соуса для макания.

    Популярна острая уксусная смесь. Это смесь уксуса, соевого соуса, нарезанного лука, измельченного перца, чеснока и чили или хлопьев чили.

    Другим распространенным соусом для макания является соус из свиной печени (обычно торговой марки Mang Tomas), который сочетается с лечоном. Это соус на основе печени и более сладкий.

    Еще один соус для макания, который лично мне нравится, — это простое сочетание кальмаров и рыбного соуса с чили. Он придает кисловатый привкус, который дополняет вкус жареной паты.Вы также можете заменить лимон на кальмары и соевый соус на рыбный соус. Оба вкусны и хороши в качестве соуса для макания.

    Советы по приготовлению паты
    • Ощипать или сбрить оставшиеся волосы со свиной ноги.
    • Погружайте свинину в воду, когда она закипит, чтобы она прожарилась равномерно. Вы можете перевернуть другую сторону после часа варки, чтобы убедиться, что обе стороны полностью приготовлены.
    • Поместите вареное мясо на решетку для охлаждения, чтобы стекла лишняя вода.Высушите на воздухе не менее 1-2 часов, чтобы убедиться, что вся жидкость испарилась. Вода является причиной разбрызгивания во время жарки.
    • Приправляйте воду только после удаления пены, которая всплывает на поверхность.

    Советы по жарке паты
    • Для достижения наилучших результатов убедитесь, что температура масла находится в пределах от 350 до 375 градусов по Фаренгейту.
    • Будьте осторожны при жарке свиной ножки. При жарке используйте глубокую сковороду с крышкой, чтобы обеспечить дополнительную защиту от брызг масла.При обжаривании свиной ноги масло будет брызгать во все стороны. Дополнительную защиту обеспечивает высокий прочный горшок. Ваш щит будет укрытием.
    • Сразу же накройте кастрюлю крышкой после помещения свинины в горячее масло. Снимите крышку, как только звук разбрызгивания уменьшится. Крышка защитит вас от первых нескольких брызг, но она также задержит влагу, которая просочится в масло и вызовет новые брызги.
    • Используйте экран для защиты от брызг, если он доступен.
    • Не жарьте мясо слишком долго. Рекомендуется, чтобы первая обжарка занимала около 8-10 минут с каждой стороны и около 5 минут с каждой стороны при второй обжарке.
    • Чтобы сделать кожуру более хрустящей, сбрызните пату небольшим количеством воды в последнюю минуту жарки. Это создаст брызги, поэтому будьте очень осторожны.

    Как подавать

    Хрустящая пата может подаваться как закуска (пулатан) или как основное блюдо с отварным рисом.Хрустящая свинина также является фантастической праздничной едой для особых случаев и встреч. Чтобы сбалансировать насыщенный вкус, подавайте с атчарой и соусом для макания.

    Как хранить и разогревать хрустящую пату

    Охладите остатки в герметичной банке до 3 дней.

    Самый простой способ разогреть мясо — поместить его в обычную духовку или аэрофритюрницу, если таковая имеется, кожей вверх. Разогрейте в течение 10-15 минут при 400°F. Оберните более мягкое мясо алюминиевой фольгой, чтобы оно не подгорело.

    Никогда не используйте микроволновую печь, так как это повлияет на хрустящую корочку и нежность мяса. Вы также можете пережарить его, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать.

    Подайте эту хрустящую пату к следующему обеду или вечеринке и расскажите, что получилось. Счастливый животик!

    Джули

    «Рецепт вкусной хрустящей паты из свиной ножки, приготовленной до мягкости, а затем обжаренной во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это традиционное филиппинское лакомство понравится любителям свинины — пикантное нежное сочное мясо, завернутое в хрустящую свиную кожу.»

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 1 час 40 минут

    Общее время 1 час 50 минут

    Курс Закуска, основное блюдо

    Филиппинская кухня

    • 1 кусок свиной ножки
    • вода
    • 1 столовая ложка перца горошком
    • 2 и ½ столовых ложки соли — разделить для варки и натирания
    • 1 головка чеснока, разделенная пополам по диагонали
    • 1 средняя луковица, разрезанная на четыре части

      8 3 9 штук Листья
    • 2 стебли лимона травы, стучанные и нарезанные в 3 часа,
    • 2 столовые ложки уксус
    • кулинарное масло
    • погружение соус:
      • ½ чашки уксуса
      • 2 столовые ложки соевого соуса
      • 1 средний лук, нарезанный
      • 2 зубчики чеснока, измельченные
      • ½ ч.
        • Удалите любые торчащие волоски со свиной ноги с помощью ножа или бритвы.

        • Поместите свиную ногу в глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла свинину. Накройте крышкой и доведите до кипения, используя сильный огонь. Удалите пену, которая всплывает наверху.

        • Положите горошины перца, соль, чеснок, лук, лавровый лист и лемонграсс. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа или пока свиная ножка не станет мягкой. При необходимости добавьте больше воды.

        • Выньте нежную ножку из кастрюли и слейте воду, используя решетку для охлаждения/решетки.Отложите, чтобы остыть.

        • Смажьте ножку уксусом и натрите солью. Дайте ему постоять и высохнуть на воздухе в течение примерно 1-2 часов, чтобы он впитал в себя трение.

        • В большую кастрюлю (с крышкой) на среднем огне налейте и нагрейте растительное масло до температуры 350 °F.

        • Когда масло нагреется, аккуратно положите свиную ногу и накройте кастрюлю крышкой. Снимите крышку, когда звук разбрызгивания стихнет, и замените ее защитным экраном, если таковой имеется.

        • Обжаривайте на среднем огне до хрустящей корочки с одной стороны, затем осторожно переверните ногу на другую сторону. Примечание: Будьте предельно осторожны при выполнении этого шага

        • Выньте пата из масла и дайте ему остыть в течение примерно 15 минут. Выключите огонь и подождите, пока жареная пата остынет.

        • Через 15 минут включите средний огонь и подождите, пока масло нагреется до 350 °F. Дважды обжарьте пату по 5 минут с каждой стороны или пока она не станет хрустящей с обеих сторон.

        • Необязательный шаг (будьте осторожны при этом): В последнюю минуту приготовления сбрызните пату водой и при необходимости накройте ее крышкой, дайте стечь брызгам.Это сделает кожу более хрустящей.

        • Переложите на широкую сервировочную тарелку. Подавайте с отварным рисом или просто так с соусом для макания и атчарой.

        • Соус для макания. В миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Отрегулируйте по своему вкусу.
        • Делитесь и наслаждайтесь!

        Ключевое слово острая пата с соусом, хрустящая пата, хрустящая свиная ножка, рецепт паты

        Если вы приготовите что-нибудь с рецептами Happy Tummy Recipes, поделитесь со мной и не забудьте оценить и прокомментировать этот рецепт ниже!

        Чтобы узнать больше о рецептах, подпишитесь на нашу рассылку рецептов и следите за мной в Pinterest, Facebook, Tumblr и YouTube!

        Этот пост содержит партнерские ссылки.Я получаю комиссию с продаж. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации   . .

        Нравится:

        Нравится Загрузка…

        Салат из хрустящей паты / Салат со свиными ножками во фритюре

        Мой день рождения приходится на самый грешный месяц года — декабря !

        Декабрь — это месяц, когда большинство людей собираются на встречи и вечеринки.Есть семейные встречи, рождественские встречи, рождественские вечеринки и дни рождения.

        Декабрь — месяц пиршества самой жирной, самой богатой сахаром и самой калорийной пищей.

        И это то, что я обычно хочу на свой день рождения… ну, я также хочу один из этих потолочных вентиляторов Hampton Bay, но это уже другая история.

        Я думаю, это то, чего хочет большинство людей — все жареное во фритюре и все декадентские десерты, которые только можно придумать.

        Спасибо Перл из Мой нахальный повар {с которым я только что лично познакомился} и Тея из Words и Nosh .Они являются организаторами январского конкурса кулинарного клуба «Кулинария», и они придумали кулинарное задание: Приготовьте здоровую версию вашего любимого блюда на день рождения.

        Это очень своевременный вызов, потому что я пытаюсь сбросить несколько фунтов…

        И одним из моих самых любимых блюд на день рождения является Хрустящая Пата {Жареные во фритюре свиные рульки}.

        Хорошо, что я нашел более здоровый способ подачи.

        Нет, не с пивом в качестве «пулутана», хе……в виде салата, глупышка.

        Я не люблю быть обделенным, поэтому подача этого салата утоляет мою тягу к хрустящей пате, а также дает порцию зелени.

        На обед я съел его сегодня как Хрустящий салат из паты …… пока все едят его с «дополнительным» рисом…

        Я знал, что это произойдет….

        Crispy PATA Салат / из глубокой жареной свинины SALAD

        Ингредиенты

        9016 1 цельная свиная нога, очищенные

      • 5 шт. Листья Bay
      • 5 Гвоздика чеснока, Minced
      • кувшин воды
      • 3 TBSP Соль
      • 3 TBSP Sugar
      • 2 TSP Peppercorns
      • 10 шт. Листья салата Romaine, развесел
      • 2 шт. Красный глобус редиски, нарезанный тонко
      • 4 чашки, варить масло
      • 8

        для красного лука бальзамический винегрет

        • 2 TBSP Balsamic Vinegan
        • 2 TSP коричневый сахар
        • 1 TSP нарезанный красный лук
        • ½ TSP соли
        • ½ TSP свежемолотый черный перец
        • 6 TBSP оливковое масло

        Направления

          Направления

          1. Поместите свинину воды, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.Убедитесь, что все мясо покрыто водой.
          2. Довести до кипения и варить 2 часа или пока мясо не станет мягким.
          3. Выньте свиную ногу из кастрюли и дайте остыть до комнатной температуры.
          4. Натрите солью и перцем и дайте постоять несколько минут, чтобы смесь впиталась.
          5. Обжарьте во фритюре в очень горячем масле до золотистого цвета. Будьте очень осторожны при обжаривании свиной ноги. №
          6. Для бальзамического уксуса: Взбейте уксус, сахар, соль, красный лук и перец, пока сахар и соль не растворятся.Взбивайте с оливковым маслом, пока смесь не станет густой. Попробуйте и отрегулируйте приправу в зависимости от ваших предпочтений. Положите больше сахара, если хотите послаще, и добавьте соли для более соленого винегрета.
          7. Нарежьте кусочки свиной рульки и хрустящей кожицы на полоски и смешайте с порванным салатом ромэн, ломтиками красного редьки и бальзамическим уксусом с красным луком.

          3.2.1596

          Вы также можете добавить другие овощи, такие как хикама, помидоры, огурцы и немного орехов.

          ИЛИ вы также можете подать это как салатные обертки с винегретом в качестве соуса для макания… Просто заверните кусок мяса, ломтик редиски и другие овощи в лист салата и закрепите зубочисткой.

          Kulinarya была основана группой филиппинских гурманов, живущих в Сиднее, которые увлечены филиппинской культурой и ее красочной кухней. Каждый месяц мы будем демонстрировать новое блюдо вместе с их семейными рецептами. Мы надеемся, что делясь этими рецептами, вы найдете такую ​​же страсть и любовь к филиппинской еде, как и мы.

          Загляните в блоги других членов KCC. Там есть вкладка, и все перечислены. Дайте мне крик, если вы являетесь участником, и вы не можете найти себя в списке. Спасибо!

          Связанные

          Жаркое из свинины во фритюрнице — идеальное приготовление

          Аэрогриль отлично подходит для приготовления жаркого из свинины, и в результате получается одно из самых потрясающих шкварков.

          Всякий раз, когда я готовлю жаркое из свинины во фритюрнице, оно получается восхитительно сочным и покрыто лучшими шкварками.Я считаю, что во фритюрнице намного проще получить идеальное жаркое, чем в традиционной духовке.

          Этот рецепт рассчитан примерно на четыре-шесть человек. Вы можете попробовать приготовить больший кусок свинины, но вам может понадобиться фритюрница большего размера. Я рекомендую приготовить дополнительные гарниры к свинине. У меня есть отличные предложения ниже на странице.

          Если у вас каким-то образом осталась свинина, вы можете использовать ее множеством способов. Например, я люблю нарезать свинину и использовать ее для домашней пиццы из слоеного теста.Свинина может храниться в холодильнике примерно три дня или три месяца в морозильной камере.

          Идеи гарнира из жареной свинины

          Одним из моих любимых гарниров к жаркому является жареный картофель. Для чего-то немного другого я рекомендую приготовить картофель Hasselback. Они действительно вкусные. Картофель фри также является отличным выбором, если вы хотите более полезный гарнир.

          Если у вас есть немного свободного времени, то очень рекомендую приготовить шпинат со сливками.Он состоит из восхитительно сливочного шпината с домашней крошкой. Это всегда огромный успех, когда я его делаю.

          Мак-н-чиз — сырный гарнир, который всегда пользуется огромным успехом. Я люблю делать это всякий раз, когда я кормлю толпу, так как это легко сделать. Стоит попробовать, если вы настроены на вкусную еду.

          Последнее блюдо, которое я рекомендую приготовить, это сыр из цветной капусты. Цветная капуста готовится на пару до мягкости, а затем покрывается восхитительно сырным соусом.Это комбинация, которая заставит вас вернуться на несколько секунд. Полностью стоит времени и усилий.

          Доведение до совершенства жаркого

          Чтобы добиться наилучшего хруста, убедитесь, что кожа как можно более сухая. Я рекомендую оставить его открытым в холодильнике на ночь, так как это высушит кожу. Использование бумажного полотенца — отличный способ быстро высушить кожу.

          Мясник принесет немного жареной свинины. В противном случае вы можете сделать это самостоятельно или попросить мясника сделать это за вас.Я предпочитаю, чтобы мясник сделал это за меня, так как он намного лучше справляется с идеальной нарезкой.

          Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы проверить правильность приготовления свинины. Вы можете приобрести термометры для мяса в любом хорошем супермаркете или в Интернете, например, на eBay или Amazon.

          Для более качественного и равномерного приготовления старайтесь использовать в аэрофритюрнице ростки меньшего размера. Если они слишком большие, у вас могут возникнуть проблемы с размещением жаркого во фритюрнице или слишком быстрым приготовлением снаружи.

          Приведенный ниже рецепт проведет вас через все этапы приготовления вкусного жаркого из свинины во фритюрнице. Если у вас есть какие-либо отзывы о рецепте, пожалуйста, оставьте комментарий внизу страницы.

          Air Fryer свинина жареный рецепт

          Time15 минут

          Weep Time1 час и 10 минут

          Общее время 12 часов и 25 минут

          SERVES6

          Ингредиенты

          • 1 кг (2.2 фунт) свинины ROAST
          • 1 TBSP оливковое масло
          • 1 столовая ложка морской соли

          Инструкции

          1. Выньте свинину из упаковки и высушите бумажными полотенцами.
          2. Надрежьте кожу острым ножом. Большинство мясников сделают это за вас.
          3. Натрите кожу оливковым маслом и солью.
          4. Разогрейте аэрофритюрницу до 200°C (390°F).
          5. Поместите свинину в аэрофритюрницу кожей вверх.
          6. Готовить 30 минут.
          7. Включите аэрофритюрницу до 180°C (350°F) и готовьте в течение 40 минут.
          8. В зависимости от веса свинины вам может потребоваться дольше готовить ее. Добавьте примерно 30 минут на каждые дополнительные 500 г (1,1 фунта).Внутренняя температура свинины должна быть не менее 65°C (150°F).
          9. Дать отдохнуть десять минут.
          10. Подавайте и наслаждайтесь.

          Советы по приготовлению

          • Лучше всего проверить готовность свинины с помощью термометра для мяса.
          • Дайте свинине высохнуть в течение ночи в холодильнике, чтобы получить наилучшие шкварки.
          • Если ваше жаркое из свинины заморожено, я рекомендую разморозить его перед приготовлением во фритюрнице.В качестве альтернативы, вы можете накрыть замороженную свинину фольгой после первых тридцати минут, чтобы убедиться, что снаружи она не пережарится, так как вам нужно будет готовить ее дольше.
          • Обычно для жарки я использую свиную лопатку или корейку. Тем не менее, вы можете использовать любую часть свинины, которая вам нравится. Время должно быть примерно одинаковым, но лучше следить за ним после первого часа приготовления.

          Насыщенные жиры: 3 г

          Трансжиры: 0.1G

          диетическое волокно: 0G

          сахара: 0G

          0G

          холестерин: 107 мг

          натрий:

          натрий: 1241 мг

          Белок: 36г

          Информация выше представляет собой оценку, полученную в онлайн-питании.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.