Яйца с икрой: Яйца фаршированные красной икрой – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2022. Новогодние закуски


Содержание

Фаршированные яйца с красной икрой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Фаршированные яйца — замечательная и любимая многими закуска. И в мире она считается русской, иногда фаршированные яйца, особенно с икрой, так и называются: russian eggs (русские яйца). Конечно, начинить яйца можно по-разному, но во такие, с красной икрой, точно воспринимаются как русские. Хотя, в СССР икра зачастую выступала единственным ингредиентом начинки. Такой вариант, конечно, кажется шикарным, но гораздо разумнее сделать комбинированную начинку, которая и выглядит красиво, и на вкус интереснее, и позволяет более рационально использовать продукты.

Фаршированные яйца с красной икрой (этап 1)


Сварите яйца вкрутую. Если положить яйца в кипящую воду и варить 5-6 минут, получится то, что нужно. Точное время зависит от размера яиц и их исходной температуры. Сваренные яйца сразу залейте ледяной водой, чтобы они легче чистились, дайте им остыть и очистите от скорлупы.


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 2)



Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам, извлеките желток и отложите.


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 3)

Уксус винный 5 мл


Желтки сложите в блендер, добавьте майонез, горчицу, ложку уксуса. Пропорции даны примерные, их можно чуть скорректировать по вкусу. Учитывайте остроту горчицы и качество майонеза, можно слегка посолить и поперчить начинку.


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 4)



Взбейте все до гладкости, попробуйте, скорректируйте вкус, при необходимости.


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 5)



Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 6)



Наполните половинки яиц желтковым кремом. Можно слегка срезать донышки яиц, чтобы сделать их более устойчивыми.


Фаршированные яйца с красной икрой (этап 7)

Икра красная 40 г


На каждое яйцо положите по чайной ложке икры, украсьте мелко нарезанным укропом. Подавайте сразу же, чтобы яйца не заветривались.



Яйца с икрой красной, фаршированные

Вариация рецепта, которую стоит опробовать!

 

 Яйца с икрой красной, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда в этом году выяснилось, что не так долго, но все же уже 18 лет. Я почти помню, когда это было удивлением и элементом роскоши. Потом стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, уже традиция. Ее наличие в меню на мамин день рождения считается обязательным и не обсуждается.

Лет 7 мамой регулярно рассказывается история, как одна из ее подруг решила сделать яйца с икрой красной и удивлялась, что у нее они получились не такие вкусные. Оказывается, она просто разрезала яйца и сверху намазала их икрой. Меня эта история изначально слегка удивила, казалось, что как готовить яйца знают все.

Готовя в этом году на день рождения мамы эту закуску, я решила пофотографировать, чтобы выложить на сайт. Дочка удивленно спросила неужели я считаю, что есть люди, которые не умеют готовить яйца фаршированные красной икрой? Я напомнила бабушкину историю про ее подружку (это теперь наверное тоже семейная история )).

Яйца с икрой красной, фаршированные, нюансы:

Выкладывая этот рецепт, я полистал интернет и к своему удивлению обнаружила, что народ с чем только не смешивает желток, но почти во всех есть майонез, а сливочного масла нет. Так вот, я вам настоятельно рекомендую попробовать именно со сливочным маслом. Совсем не даром принято на бутерброды под икру мазать именно сливочное масло. Икра, если она действительно вкусная требует лишь чтобы ее выгодно оттенили, ну и красиво подали )).

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Закуски рыбные

Кухня: Русская

Ключевое слово: закуска

Порции: 12 штук

Calories: 79kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 5g | Fat: 7g

  • Яйца отвариваем вкрутую. Очищаем. Разрезаем пополам и вынимаем желток.

  • Желток тщательно разминаем.

  • Добавляем масло, лучше чуть размягченное, так будет легче перемешать с желтком.

  • Наполняем масляно-желтковой смесью половинки яиц.

  • Их можно сделать заранее сложить на тарелку, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

  • Перед подачей выложить на яйца икру, можно украсить так как вам подскажет фантазия и свободное время. Подаем!

Фаршированные яйца с красной икрой

Простой рецепт фаршированных яиц с красной икрой и мягким сыром выручит, если вы придумываете, какими сытными и красивыми закусками удивить гостей.

  • Автор рецепта: Артём Горбунов
  • После приготовления вы получите 5 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

  • Куриные яйца 5 штук
  • Мягкий сливочный сыр 70 г
  • Дижонская горчица 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу
  • Молотый чёрный перец по вкусу
  • Красная икра 100 г
  • Листья салата по вкусу

Способ приготовления

  • Сварите яйца вкрутую. При чистке постарайтесь сохранить белок целым.

    Как правильно варить яйца, чтобы легко чистились и были вкусными

  • Разрежьте яйца вдоль пополам, выньте желток. Разомните его вилкой, соедините с сыром и горчицей, посолите, поперчите и размешайте до однородности.

  • Получившейся смесью начините половинки белков. Сверху на каждое яйцо выложите по ложке красной икры.

    Особенно красиво получится, если выкладывать начинку при помощи кондитерского шприца или мешка.

  • Подавайте закуску на большом блюде с листьями салата.

Закуски Европейская кухня

4.9 433

Яйца с красной икрой и огурцом

 

Если вам слегка наскучили привычные рецепты вареных яиц с начинкой, то у меня для вас есть приятный сюрприз. Знакомьтесь: перепелиные яйца, фаршированные красной икрой и огурцом. Это блюдо — весьма достойная конкуренция обычным фаршированным куриным яйцам, которые, несомненно, очень вкусные, но уже давно для нас не новинка.

Рекомендую приготовить: Фаршированные яйца: рецепты с фото простые и вкусные

Перепелиные яйца с икрой красной выглядят намного эффектнее и интереснее, а готовятся просто и быстро. Ну, разве что надо быть несколько аккуратнее и внимательнее: ведь речь идет об ингредиентах достаточно маленького размера.

Ну, не надо сразу пугаться, это вовсе не страшно, несложно, а очень даже интересно и забавно: что процесс, что конечный результат. Вы можете использовать этот рецепт как идею – ведь не обязательно готовить яйца, фаршированные икрой, есть множество других начинок для фарширования яиц. Но сразу оговорюсь: если речь идет о праздничном рецепте, то лучшего вам не найти: именно красная икра выглядит очень презентабельно и торжественно, как и подобает блюду, приготовленному по случаю какого-то важного мероприятия.

Ингредиенты:

  • 5 перепелиных яиц;
  • 70-80 г красной икры;
  • майонез;
  • свежий огурец;
  • зелень для украшения.

Как приготовить яйца фаршированные красной икрой: 

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. Этот процесс еще быстрее, чем с вариантом с куриными яйцами: перепелиные варятся в кипящей воде всего 5 минут, и уже после этого небольшого времени и белок, и желток в них становится твердым. Остужаем яйца и аккуратно чистим, стараемся не повредить поверхность белка. Разрезаем яйца пополам.

Сверху на плоскую часть половинки яйца выкладываем немного майонеза, желательно домашнего. Майонез в этом случае – лишь небольшое дополнение к основным ингредиентам, он не играет существенной роли, поэтому не переусердствуйте с ним.

Следующий шаг – очень важный. С помощью чайной ложки выкладываем икру на половинки перепелиных яиц с майонезом. Ваша задача – сделать это как можно аккуратнее, чтобы икра не упала, не сползла и не очутилась где-то с краю.

И снова нас ожидает ювелирная работа. Для начала вооружимся долькой свежего огурца, разрезанной на части, соответствующие размерам перепелиных яиц, и зеленью (укроп, петрушка, базилик и т.д.). И очень аккуратно украшаем огурцом и зеленью каждую половинку яйца с икрой.

Теперь наша задача – перенести закуску на блюдо. Собственно, на этом все, можно подавать на стол.

При желании вы можете сделать эту закуску закуской на шпажках. Но это вовсе не обязательно, все зависит от того, на какое мероприятие вы планируете ее приготовить. Если речь о привычном нам застолье, то шпажки можно и отложить, если закуска предназначена для фуршета, то шпажки будут весьма уместны.

Яйца с икрой красной, фаршированные. Яйца фаршированные икрой красной рецепты с фото Яйца с икрой красной пошаговый рецепт

Вариация рецепта, которую стоит опробовать!

Яйца с икрой красной, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда в этом году выяснилось, что не так долго, но все же уже 18 лет. Я почти помню, когда это было удивлением и элементом роскоши. Потом стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, уже традиция. Ее наличие в меню на мамин день рождения считается обязательным и не обсуждается.

Лет 7 мамой регулярно рассказывается история, как одна из ее подруг решила сделать яйца с икрой красной и удивлялась, что у нее они получились не такие вкусные. Оказывается, она просто разрезала яйца и сверху намазала их икрой. Меня эта история изначально слегка удивила, казалось, что как готовить яйца знают все.

Готовя в этом году на день рождения мамы эту закуску, я решила пофотографировать, чтобы выложить на сайт. Дочка удивленно спросила неужели я считаю, что есть люди, которые не умеют готовить яйца фаршированные красной икрой? Я напомнила бабушкину историю про ее подружку (это теперь наверное тоже семейная история)).

Яйца с икрой красной, фаршированные, нюансы:

Выкладывая этот рецепт, я полистал интернет и к своему удивлению обнаружила, что народ с чем только не смешивает желток, но почти во всех есть майонез, а сливочного масла нет. Так вот, я вам настоятельно рекомендую попробовать именно со сливочным маслом. Совсем не даром принято на бутерброды под икру мазать именно сливочное масло. Икра, если она действительно вкусная требует лишь чтобы ее выгодно оттенили, ну и красиво подали)).

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Закуски рыбные

Кухня: Русская

Порции: 12 штук

Фаршированные яйца. Начинка — красная икра и свежая зеленьЯйца, фаршированные красной икрой, по данному рецепту — закуска, пригодная на праздничный день, либо для застолья в большой компании. Число ингредиентов минимально, а готовка занимает не более 15 минут.

Рецепт яиц, фаршированных икрой, принадлежит русской домашней кухне. Для приготовления 12 порций понадобятся:

  • 6 яиц
  • 100 грамм красной икры.
  • Пучок укропа.
  • Пара стеблей зеленого лука для начинки и ещё 1-2 для украшения.
  • Соль, перец.
  • Майонез для заправки.

Яйца, фаршированные икрой, готовятся не более 15 минут . Несколько советов:

  • Для удобства, срежьте нижнюю часть белковых половинок — так они станут устойчивыми.
  • Если красная икра липнет к ложке, предварительно смачивайте её холодной водой.
  • Поскольку закуска содержит много белка, её следует подавать в начале застолья.
Фаршированные яйца с икрой — рецепт с фото
  1. Помойте яйца, опустите в воду. Варите 10 минут в кипятке, затем остудите.
  2. Очистите яйца, разрежьте пополам. Извлеките желтки, а в белках проделайте отверстия для начинки. Остатки яиц отложите в сторону для будущего применения в начинке.
  3. Помойте зелень, измельчите.
  4. Натрите остатки желтков и белков и глубокой тарелке, добавьте мелкие лук и укроп, перемешайте.
  5. Добавьте икру, перец, специи по вкусу. Вновь перемешайте и попробуйте на соль. Как вариант, можно сначала сделать фаршированные яйца, а затем сверху выложить икру.
  6. Начините половинки белков, используя ложку или фигурный кондитерский мешочек.
  7. Если осталась икра, придайте начинке красивый вид. Также добавьте немного зеленого лука для украшения.

Фаршированные яйца с начинкой из красной икры и зелени

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Стола всегда покоряли и будут покорять внимание и предпочтения хозяек в приготовлении блюд, особенно, если они готовятся из деликатесных ингредиентов и достаточно просты в исполнении. Особое внимание среди разнообразных праздничных закусок следует выделить красной икре, которая уже давно признана праздничным блюдом на наших столах. С чем это связано и какие блюда можно приготовить с ней?

Польза икры и ее презентабельный внешний вид

Икра — это практически продукт № 1, который в обязательном порядке в меню включают хозяйки независимо от социального статуса и возможностей, ведь в современных магазинах можно приобрести как объемные баночки икры, так и совсем маленькие с весом как раз для использования на одно застолье.

Икра — это достаточно ценный продукт питания, так как в ее составе очень много белка.

Если рассматривать икру как место зарождения рыбы, то можно сразу же понять, что в ней очень много питательных и полезных веществ, ведь в икре зарождается новая жизнь рыбки. В икре содержатся в большом количестве витамины A, D, E, фолиевая кислота, калий, йод, железо. Это прекрасный продукт для повышения зрения, улучшения иммунитета, укрепления костей и налаживания метаболизма.

Что уже говорить о презентабельном внешнем виде икры, ведь она сразу же привлекает к себе внимание ярким цветом и необычным строением, ну а о том, что внешний вид икры вызывает аппетит и говорить нечего.

Блюда для праздничного стола с икрой

Традиционным блюдом на многих застольях были и будут бутерброды с икрой. Достаточно всего лишь смазать маслом небольшие кусочки белого и черного хлеба и выложить чайной ложечкой икру, как стол сразу же наполняется дорогостоящей и качественной закуской. Для бутербродов с икрой также используют сухарики или небольшие печеные корзиночки, которые также наполняются небольшим количеством масла, а сверху выкладывается икра.

Особое внимание отечественные кулинары рекомендуют обратить на яйца с икрой. Это не просто очень привлекательное блюдо, но и чрезвычайно полезное, ведь для таких закусок, как правило, используют перепелиные яйца, которые в свою очередь также обладают рядом полезных свойств. О способе приготовления такой закуски речь пойдет ниже.

Для праздничного стола современная молодежь все чаще готовит разнообразные из кухонь других национальностей, например китайские или японские суши, ролы и сашими. Эти блюда не просто выглядят презентабельно и поражают гостей своим наполнением и внешним видом, но еще и служат отличной закуской.

Икру также добавляют в разнообразные , например из морепродуктов, салаты с авокадо и даже к пекинской капусте. Икра служит украшением для разнообразных мясных и рыбных тортов. Одним словом, придумать блюда из икры можно в достаточно большом количестве и, главное, качестве.

Яйца с икрой — незамысловатая закуска на все случаи жизни

Чтобы приготовить с икрой, не нужно иметь навыки профессионального кулинара, ведь, судя по внешнему виду, эта закуска готовится предельно просто.

Ингредиенты:

5 перепелиных яичек (по желанию их можно заменить куриными яйцами)
2 ст.л. майонеза
5 ч.л. красной икры

Способ приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать пополам.
2. Каждую половинку яйца смазать небольшим количеством майонеза.
3. На майонез сверху выложить икру.

Украсить зеленью и подавать на плоском блюде.

Эта закуска будет смотреться более празднично, если дополнить ее свежими или маринованными овощами. Можно просто выложить небольшие кусочки овощей прямо возле икры на поверхность яиц, а можно сделать из овощей заготовку для подачи основной части блюда.

В качестве основы могут служить помидоры, кусочек твердого сыра, огурцы, авокадо. Каждый из желаемых ингредиентов нарезать в одинаковой произвольной форме — квадратики, кружочки, треугольники, но при этом разных размеров.

Затем за основу кусочка закуски взять самый большой кусочек одного из ингредиента, затем средний и меньший, получается своеобразная пирамидка. Сверху на овощную пирамидку выложить яйцо с икрой и украсить зеленью. Чтобы такая вкусная пирамидка не распадалась, ее можно скрепить майонезом или шпажкой (зубочисткой). Выглядит такая закусочка очень презентабельно, а на одном блюде можно выложить такие закуски в разных интерпретациях.

Интересное видео на тему: «Яйца с икрой — простое праздничное блюдо для украшения стола»:

Фаршированные яйца, думаю, относят к . Маленькие порции — как раз одна из характеристик блюд, которые обычно подаются первыми гостям за столом. Кроме того, благодаря своей компактности они пользуются большим спросом на фуршетах.
Приготовление фаршированных яиц – это процесс своего рода творческий, так как, используя базу – вареные яйца — можно сделать очень много разных видов даже на одной тарелке. Есть два подхода. Первый включает в себя смешивание определенных ингредиентов с перетертым желтком. Сам по себе желток в какой-то мере универсален, так как по вкусу он хорошо сочетается с большинством продуктов. Поэтому отталкиваясь от этого, вы можете добавлять в начинку рыбные консервы, мясо, овощи, грибы и даже селедку. Второй подход это использование основы с приправленным желтком и кусочками чего-нибудь вкусного сверху.
Так как фаршированные яйца достаточно сытная закуска, то больше двух половинок одному человеку, наверное, не стоит предлагать, особенно если впереди будет подаваться множество вкусных блюд, как у нас традиционно бывает.

— яйца;
— майонез;
— соль;
— перец;
— красная икра;
— зелень.

Как приготовить с фото пошагово


Сначала отварите яйца.
Оказывается, что яйца умеют варить не все. Просто бросить их в воду и варить пока не будут готовы — это не правильно. У яиц, как и у каждого продукта, есть время приготовления, превышение которого портит вкус. Для того, чтобы получить состояние «вкрутую» необходимо отмерить 9 минут от начала кипения. Переваренные яйца имеют посиневший желток и резиновый белок.


Разрежьте каждое яйцо пополам и, достав желтки, переместите их в глубокую тарелку. У каждой половинки немного срежьте низ, сделав как бы основу, чтобы она ровно стояла.


В желток добавьте майонез, соль, перец и превратите в однородную массу. Для этого хорошо использовать вилку. Количества майонеза определяйте «на глаз», необходимо, чтобы получилась не слишком жидкая и не слишком сухая начинка для фаршированных яиц с красной икрой.


Наполните половинки желтковой массой. Очень красиво получается, если использовать для этого кондитерскую насадку для крема, но если у вас ее нет, можете просто выложить все ложкой.


Положите поверх каждого фаршированного яйца по 0.5 (или больше) чайной ложки красной икры.


Украсьте фаршированные яйца с красной икрой листьями петрушки или любой другой зеленью.

А езе предлагаем вам приготовить к праздничному столу

Яйца фаршированные икрой | GoodCaviar.ru

Фаршированные яйца с икрой

Фаршированные яйца с икрой

Фаршированные яйца с икрой – отличная закуска для праздничного стола. Такая закуска очень вкусная, нарядно смотрится на столе, обязательно понравится любителям красной икры.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриные яйца отварить вкрутую, охладить и очистить.

Разрезать яйца пополам, вынуть желтки.

Желтки размять вилкой или натереть на мелкой терке.

Смешать желтки со сливочным сыром. Если масса покажется вам сухой, добавьте 1 чайную ложку сметаны или майонеза.

Мелко нарезать зеленый лук, добавить в желтковую массу и тщательно перемешать.

Половинки белков заполнить начинкой.

Так как предполагается сверху начинки уложить икру, сделать в желтках небольшие углубления с помощью чайной ложки и заполнить их икрой лосося.

Вкусные фаршированные яйца с икрой готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Обалденные яйца, фаршированные икрой! (4 начинки)

Одним из блюд, привлекающих глаз, всегда были фаршированные яйца, с разными начинками, красиво украшенные. Сегодня я предлагаю вам рецепт: яйца, фаршированные икрой. Записывайте на здоровье.

Эта закуска не только желанное блюдо на праздник, но им можно порадовать родных и близких, предложив на завтрак.

Для приготовления закуски нам нужны несколько яиц сваренных вкрутую. Когда яйца остынут, их нужно разрезать пополам вдоль и освободить от желтков.

На плоскую тарелку положите листья салата и заполните её половинками яиц, нафаршированных красной или черной икрой, украшенных веточками петрушки.

Если в оставшиеся желтки добавить чеснок, майонез и зелень, то получится вкусная паста для бутербродов к завтраку. Рецептов начинки для яиц великое множество. А технология для приготовления почти всегда одна и та же.

Яйца, фаршированные икрой — рецепты начинок

Вот еще несколько видов начинки для того, чтобы можно было нафаршировать яйца.

К желткам от 6 яиц добавляем:

  • Спинка сельди копченой или соленой – 1шт
  • Луковица маленькая головка – 1шт
  • Сливочное масло — 3 чайные ложки
  • Нарезанная зелень петрушки — 1 чайная ложка
  • Маслины без косточек — 4шт
  • Икра
  • Мякоть авокадо — 1шт
  • Креветки, мелконарезанные – 150шт
  • Перец сладкий — 1шт и Помидор — 2шт, мелко измельчить
  • Молотый перец и соль – по вкусу
  • Икра
  • Грибы сушеные, предварительно отваренные в подсоленной воде и мелко нашинкованные
  • Луковица, мелко нарезанная и обжаренная на сливочном масле
  • Соль
  • Икра
  • Куриное мясо предварительно отваренное
  • Огурец свежий
  • Масло подсолнечное, горчица
  • Укроп и петрушка, мелко измельченные
  • Соль
  • Икра

Как приготовить яйца, фаршированные икрой

Ингредиенты одного из этих составов продуктов для фарша измельчить и соединить вместе, тщательно перемешав. Как и в первом случае, заполняем половинки яиц фаршем, укладываем на блюдо, на котором выложили листья салата и украшаем майонезом и зеленью.

На тарелку можно выложить дольками помидоров, свежего огурца, маслинами, стрелками зеленого лука.

Выбрать можно любой фарш и всегда эта закуска будет желанна на столе.

Чем удобно такое блюдо? Готовится оно быстро, привлекает глаз, возбуждает аппетит. Попробуйте приготовить яйца, фаршированные икрой хотя бы с первой начинкой. Вам понравится! А потом можно фантазировать и с другими начинками. Приятного аппетита!

Фаршированные яйца с красной икрой

Яйца, фаршированные разными начинками, можно смело отнести к праздничным блюдам. Во-первых, такая закуска всегда получается вкусно, а потому пользуется спросом. Во-вторых, готовить их одно удовольствие.

Фаршировать яйца начали давно, в начале двадцатого века. Со временем эта закуска не утратила своей актуальности, а наоборот стала ещё популярнее. Здесь есть, где развернуться и разгуляться фантазии, с начинками можно экспериментировать, меняя в них продукты по своему вкусу.

Хочу предложить вам для подачи к праздничному столу яйца фаршированные красной икрой, рецепт с фото которых всего лишь напомнит вам о такой замечательной закуске. Очень удобны и практичны яйца с начинкой во время фуршетов, банкетов, больших семейных застолий.
Во-первых, это – маленькая красивая сытная порция закуски. Во-вторых, можно использовать для фаршировки практически любые продукты, которые есть в данный момент под рукой, но с красной икрой фаршированные яйца — классика.

В-третьих, это удобно, компактно расположить такую закуску на столе. Готовится легко и быстро, своим видом привлекает внимание гостей, и возбуждает аппетит. Остановимся на самом простом, вкусном и питательном варианте.

Рецепт куриных яиц фаршированных красной икрой

(но можно нафаршировать и перепелинные)

  • куриные яйца,
  • икра красная зернистая,
  • немного свежего укропа в начинку,
  • два-три перышка зеленого лука для подачи,
  • майонез,
  • чёрный молотый перец.

1. Для того чтобы отварить яйца вкрутую, достаньте их из холодильника заранее, тщательно промойте под тёплой проточной водой (на домашних яйцах бывают загрязнённые места, потрите их солью, чтобы отчистить). Вскипятите воду, опустите в неё яички, лучше сделать это при помощи ложки или шумовки. Немного посолите воду, в которой варятся яйца, чтобы не лопнула скорлупа. Варите 8-10 минут. Затем быстренько переложите их в холодную воду. Тепло от яиц будет передаваться воде, поэтому меняйте её несколько раз на холодную. Этот незатейливый процесс позволит потом легко очистить яйца от скорлупы.

2. Отваренные и очищенные яйца разрежьте вдоль всей длины на две равные половинки. Белки пока уберите в сторону, а желтки выложите в отдельную миску.

3. Очень меленько порежьте свежую зелень укропа. Используя вилку, разотрите желтки яиц, положите к ним укроп, добавьте майонез, посыпьте по своему вкусу чёрным молотым перцем и хорошенько перемешайте. Регулируйте сами количество майонеза – главное, чтобы масса получилась средней густоты (не жидкая, иначе будет растекаться, и не очень плотная, тогда ею будет неудобно наполнять яичные белки).

4. Полученной массой наполните половинки яиц. Можете сделать это при помощи чайной ложечки.

5. Сверху красиво расположите икринки, украсьте всё веточкой свежего укропа или посыпьте рубленным зеленым лучком.

6. Выложите готовые яйца, фаршированные красной икрой, на большое праздничное блюдо, украшенное свежими салатными листьями. Только представьте, как привлекательно и соблазнительно оно будет смотреться за счёт яркого буйства красок.

  • чтобы половинки яиц не катались по блюду, а стояли ровно, подрежьте им немножко донышки;
  • чтобы икра не прилипала к ложке и хорошо ложилась на фаршированное яйцо, перед тем как её набирать из баночки, смачивайте каждый раз ложку в прохладной воде;
  • и яйца, и красная икра – питательные белковые продукты. Поэтому во время праздничного застолья подавайте такую закуску в первую очередь, но не готовьте её много. Исходите из расчёта – на каждого гостя по две фаршированные яичные половинки (ведь впереди ещё весь праздник и так много вкусных соблазнов).

Яйца фаршированные икрой красной рецепты с фото

Фаршированные яйца. Начинка — красная икра и свежая зеленьЯйца, фаршированные красной икрой, по данному рецепту — закуска, пригодная на праздничный день, либо для застолья в большой компании. Число ингредиентов минимально, а готовка занимает не более 15 минут.

Рецепт яиц, фаршированных икрой, принадлежит русской домашней кухне. Для приготовления 12 порций понадобятся:

    6 яиц 100 грамм красной икры. Пучок укропа. Пара стеблей зеленого лука для начинки и ещё 1-2 для украшения. Соль, перец. Майонез для заправки.

Яйца, фаршированные икрой, готовятся не более 15 минут. Несколько советов:

    Для удобства, срежьте нижнюю часть белковых половинок — так они станут устойчивыми. Если красная икра липнет к ложке, предварительно смачивайте её холодной водой. Поскольку закуска содержит много белка, её следует подавать в начале застолья.
Фаршированные яйца с икрой — рецепт с фото
  1. Помойте яйца, опустите в воду. Варите 10 минут в кипятке, затем остудите.
  2. Очистите яйца, разрежьте пополам. Извлеките желтки, а в белках проделайте отверстия для начинки. Остатки яиц отложите в сторону для будущего применения в начинке.
  3. Помойте зелень, измельчите.
  4. Натрите остатки желтков и белков и глубокой тарелке, добавьте мелкие лук и укроп, перемешайте.
  5. Добавьте икру, перец, специи по вкусу. Вновь перемешайте и попробуйте на соль. Как вариант, можно сначала сделать фаршированные яйца, а затем сверху выложить икру.
  6. Начините половинки белков, используя ложку или фигурный кондитерский мешочек.
  7. Если осталась икра, придайте начинке красивый вид. Также добавьте немного зеленого лука для украшения.

Фаршированные яйца с начинкой из красной икры и зелени

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Фаршированные яйца с красной икрой

  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Сыр плавленый 70 грамм
  • Чеснок 1 зуб.
  • Майонез 2 ст.л.
  • Петрушка 5 грамм
  • Икра красная 30 грамм
  • Соль по вкусу
  • Вам понадобится: 10-20 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Яйцо куриное
  • Тип блюда:Ужин

Плавленый сыр натереть на терке.

Петрушку мелко нарезать и добавить к плавленному сыру.

Добавить измельченный чеснок.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Разрезать на две части и достать желток. Добавить желток в начинку.

Заправить начинку майонезом и посолить по вкусу.

Перемешать все ингредиенты. Полученную смесь взбить блендером до консистенции крема.

Половинки яиц выложить на тарелку.

Наполнить начинкой с помощью кулинарного мешка.

На каждую половинку выложить красную икру. Подавать на закуску.

Яйца фаршированные с икрой рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
вареных куриных яйца4 шт.157
сливочного сыра50 г.340
зеленого лука2-3 пера22
лососевой икры4 ст. л.
черный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления Яйца фаршированные с икрой с фото

А готовить закуску мы будем так:

Сразу отварите вкрутую яйца. Потом охладите яичный продукт и очистите.

Разрежьте каждое яйцо на две половинки, удалите желтки.

Разомните желтки, используйте вилку, можете потереть их на терке.

В растертую желточную массу добавьте сливочный сыр, смешайте продукты и если консистенция будет слишком сухой нужно добавить сметану или майонез в небольшом количестве.

Помойте, просушите и нарежьте как можно мельче перья зеленого лука.

Переложите измельченный лук в емкость с массой из желтка и все хорошо смешайте.

Видеорецепт Яйца фаршированные с икрой

Яйца фаршированные икрой красной

Не торопитесь покидать эту страничку, мы поделимся с вами еще одним не менее простым и интересным рецептом, а вы сможете приготовить для своих домочадцев вкуснейшие фаршированные яйца с красной икрой!

Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
яйца – 3 штуки;
красная икра – 70 грамм;
сливочный сыр – 50 грамм;
французская горчица – 1 чайная ложка;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

А готовится закуска так:

    Сразу отправьте сливочный сыр в емкость, сюда же добавьте горчицу, соль, черный молотый перец, все смешайте должна получиться однородная масса.

Отварите яйца. Потом остудите яичный продукт, удалите шелуху, разрежьте каждое на две половинки и удалите желток.

Желтки разомните вилкой и добавьте в сливочно – сырную массу, смешайте тщательно.

Массой, которая у вас получилась, нафаршируйте белки яиц.

  • На все готовые изделия сверху положите красную икру и все, можете закуску подавать к столу!
  • Приятного Вам аппетита!

    Яйца фаршированные красной икрой

    Ингредиенты

    Красная икра – 50-70 г

    Сливочный сыр – 50 г

    Горчица французская – 1 ч.л. (без горки)

    Черный молотый перец – по вкусу

    • 135 кКал
    • 25 мин.
    • 25 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Прекрасная закуска как в будни, так и в праздники – фаршированные яйца. Готовится легко, получается вкусно и эффектно. Из простых начинок для яиц мне нравится обжаренный лук с печеночным паштетом. А к празднику люблю готовить яйца, фаршированные сливочным сыром и красной икрой.

    Подготовим необходимые продукты.

    Сливочный сыр перемешать с горчицей, солью и черным молотым перцем до однородности. Солите сыр осторожно, не забывая о том, что красная икра тоже соленая.

    Яйца отварить вкрутую. Разрезать яйца вдоль пополам, вынуть желток, добавить его к сливочному сыру, размять до однородности.

    Готовой сливочной массой нафаршировать половинки яиц.

    На каждое яйцо распределить примерно по 1 ч.л. красной икры. Сразу подавать на стол.

    Как приготовить яйца, фаршированные красной икрой

    Содержание статьи

    • Как приготовить яйца, фаршированные красной икрой
    • Как приготовить яйца, фаршированные крабовыми палочками
    • Фаршированные яйца с чесноком

    Рецепты куриных яиц, фаршированных красной икрой

    Для приготовления сытной закуски «Яйца, фаршированные красной икрой» потребуется:
    – 6 яиц;
    – 2-3 ст. л. красной икры;
    – майонез;
    – зелень укропа и петрушки;
    – листья салата.

    Прежде всего, сварите куриные яйца вкрутую. Для этого опустите их в холодную воду, поставьте на тихий огонь (при более сильном огне скорлупа может лопнуть) и варите в течение 8-10 минут, считая с момента закипания. При более длительной варке яичный белок слишком затвердевает, а желток теряет ярко-желтую окраску. Сваренные яйца немедленно опустите в холодную воду, иначе их будет сложно очистить от скорлупы, а правильно сваренные и охлажденные яйца легко чистятся.

    Затем очищенные яйца аккуратно разрежьте пополам, извлеките желтки и отложите.

    Листья салата вымойте под проточной водой, обсушите и застелите ими тарелку. Сверху разместите половинки яиц. Начините их красной икрой. Украсьте блюдо веточками зелени и подайте к столу.

    Оставшиеся желтки также можно использовать для приготовления начинки. Для этого очень тщательно разомните желтки вилкой, добавьте немного майонеза и хорошо все размешайте до однородности. Масса должна получиться консистенции густой сметаны.

    Потом при помощи ложки или кондитерского мешка заполните половинки яиц приготовленной желтковой массой, сверху положите по половинке чайной ложки красной икры и украсьте фаршированные яйца зеленью.

    Яйца можно начинить красной икрой и слабосоленой семгой. Для этого надо взять следующие продукты:
    – 6 яиц;
    – 3 ст. л. красной икры;
    – 2 ст. л. измельченной семги слабого посола;
    – 2 ст. л. майонеза;
    – 1-2 помидора;
    – зелень.

    Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, после чего очистите и аккуратно разрежьте на половинки. Желтки удалите, поместите в блендер и, добавив майонез, измельчите до однородной консистенции.

    Слабосоленую семгу измельчите ножом и соедините с желтковой массой.

    Нафаршируйте приготовленной начинкой половинки яиц, поверх которой разложите красную икру. Украсьте блюдо зеленью и дольками помидоров.

    Рецепт перепелиных яиц, начиненных красной икрой

    Для приготовления этого вкусного и полезного блюда понадобится:
    – 20 перепелиных яиц;
    – 100 г сыра пармезан;
    – 100 г красной икры;
    – 25 г кинзы;
    – 25 г рукколы;
    – 50 г майонеза.

    Перепелиные яйца вымойте под проточной водой. Затем сложите в кастрюлю и залейте прохладной водой так, чтобы она полностью покрывала яйца. Добавьте столовую ложку соли (это делается, чтобы при варке скорлупа перепелиных яиц не треснула), поставьте на тихий огонь и доведите до кипения. Варите яйца в течение 5 минут. После этого, очень осторожно слив воду, остудите яйца под холодной водой и аккуратно очистите. Затем разрежьте на половинки и удалите желтки.

    Далее приготовьте начинку. Для этого разомните желтки вилкой и смешайте с натертым на терке сыром, измельченной зеленью кинзы и майонезом. Тщательно все перемешайте и нафаршируйте приготовленной начинкой половинки перепелиных яиц.

    На сервировочную тарелку разложите вымытые и обсушенные листья рукколы и фаршированные перепелиные яйца. Сверху на каждую половинку яйца положите по ¼ чайной ложки красной икры и подайте блюдо к столу.

    Яйца фаршированные красной икрой

    в Закуски 28.12.2016 0 421 Просмотров

    Фото: 1.bp.blogspot.com

    Близится Новый год – время волшебства, подарков и вкусных праздничных блюд. Многие хозяйки хотят пригласить гостей к богатому столу. А для этого необходимы элитные продукты, такие как экзотические фрукты, благородные сыры, красная рыба, икра лососевых рыб.

    Для того чтобы приготовить вкусные, красивые и богатые закуски достаточно взять лишь один дорогой ингредиент. Например, закуски из яиц, фаршированных красной икрой всегда будут пользоваться популярностью как у хозяек – легко готовить, так и у гостей – вкусно есть.

    Прелесть этой закуски в том, что разнообразие начинок даёт простор для кулинарного творчества и фантазии. Яйца можно фаршировать чем угодно, смешивать различные ингредиенты, получать новые сочетания. А красная икра украсит любую закуску своим ярким привлекательным цветом и благородным рыбным вкусом.

    Для приготовления фаршированной закуски понадобятся яйца сваренные вкрутую и различные ингредиенты для начинки на ваш выбор.

    • После приготовления вы получите 10 порций
    • Время приготовления: 25 минут
    • маслины, без косточек 10-15 штук
    • яйцо, 10 штук
    • сельдь, копчёная или провесная 1 штука
    • луковица, 1 штука
    • красная икра, 10 ч.л.
    • зелень петрушки, 3 ст.л.
    • сливочное масло, 50 грамм

    Как приготовить яйца фаршированные красной икрой:

    Фото: os1.i.ua

    Для приготовления фаршированной закуски понадобятся яйца сваренные вкрутую и различные ингредиенты для начинки на ваш выбор.

    Процесс приготовления прост. Вымыть яйца в проточной воде с содой. Отварить их. Время нахождения яиц в кипящей воде не должно превышать десяти минут, иначе желтки посинеют и будут выглядеть менее аппетитно.

    Яйца охладить в холодной воде и аккуратно очистить от скорлупы, так чтобы внешний вид белка был привлекательным.

    Аккуратно разрезать яйца на половинки.

    Желток вынуть из половинок яиц и выложить в измельчитель (блендер, чоппер). Добавить филе сельди, сливочное масло, маслины без косточек, рубленную зелень петрушки и мелко резанную головку лука и всё перемолоть.

    Получившимся фаршем начинить половинки яиц.

    Сверху яйца украсить красной икрой, долькой лимона или маслинкой с листиком петрушки.

    Количество начинок для фарширования яиц невероятно – простые и сложные, бюджетные и элитные. Ниже мы предлагаем несколько вариантов. Выбирайте понравившиеся и удивляйте друзей и родных потрясающе разнообразными закусками!

    Вариант №1:
    Желтки + твёрдый сыр, натёртый на тёрке + майонез + икра

    Вариант №2:
    Желтки + мякоть авокадо + креветки измельчённые (или крабовые палочки) + лимонный сок + икра

    Вариант №3:
    Желтки + шампиньоны (или белые грибы) + лук пассированный на сливочном масле + икра

    Вариант №4:
    Желтки + болгарский перец измельчённый + помидор + икра

    Вариант №5:
    Желтки + куриное филе (отварное и мелко рубленное) + огурец (можно солёный) + подсолнечное масло + икра

    Яйца, фаршированные красной икрой подают на блюде, выложенном листьями салата, что позволяет сделать подачу блюда более эффективным. Встречайте праздник во всеоружии великолепных вкусов!

    Друзья, а вы любите фаршированные яйца? У вас есть свои рецепты интересных начинок? Делитесь со всеми в комментариях ниже.

    Яйца с икрой красной, фаршированные

    Яйца с икрой красной, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда в этом году выяснилось, что не так долго, но все же уже 18 лет. Я почти помню, когда это было удивлением и элементом роскоши. Потом стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, уже традиция. Ее наличие в меню на мамин день рождения считается обязательным и не обсуждается.

    Лет 7 мамой регулярно рассказывается история, как одна из ее подруг решила сделать яйца с икрой красной и удивлялась, что у нее они получились не такие вкусные. Оказывается, она просто разрезала яйца и сверху намазала их икрой. Меня эта история изначально слегка удивила, казалось, что как готовить яйца знают все.

    Готовя в этом году на день рождения мамы эту закуску, я решила пофотографировать, чтобы выложить на сайт. Дочка удивленно спросила неужели я считаю, что есть люди, которые не умеют готовить яйца фаршированные красной икрой? Я напомнила бабушкину историю про ее подружку (это теперь наверное тоже семейная история )).

    Яйца с икрой красной, фаршированные, нюансы:

    Выкладывая этот рецепт, я полистал интернет и к своему удивлению обнаружила, что народ с чем только не смешивает желток, но почти во всех есть майонез, а сливочного масла нет. Так вот, я вам настоятельно рекомендую попробовать именно со сливочным маслом. Совсем не даром принято на бутерброды под икру мазать именно сливочное масло. Икра, если она действительно вкусная требует лишь чтобы ее выгодно оттенили, ну и красиво подали )).

    Яйца фаршированные с красной икрой. Фаршированные яйца с икрой Яйцо с икрой

    Можно используя как куриные, так и перепелиные яйца, добавляя к красной икре различные ингредиенты. Срок хранения фаршированных яиц на холоде — около суток, однако именно это изысканное блюдо исчезает с праздничного стола в первую очередь. Как приготовить яйца, фаршированные красной икрой, мы расскажем в нашей статье.

    Королевская закуска

    Фаршированные яйца стали популярным блюдом на праздничных столах еще в начале XX столетия. Эта закуска быстро полюбилась многим гурманам, так как для ее приготовления можно воспользоваться огромным количеством разнообразных начинок — все зависит от фантазии повара и имеющихся ингредиентов.

    С появлением фуршетов фаршированные яйца стали незаменимым блюдом на любом торжественном мероприятии. Однако из разнообразия возможных начинок для них предпочтение, как правило, отдают фаршированным яйцам с красной икрой, рецепт приготовления которых довольно прост.

    Вариант закуски с красной икрой и огурцом

    Данное блюдо выглядит достаточно презентабельно и торжественно благодаря яркой начинке, а также эффектной подаче. При желании фаршированные яйца с красной икрой и огурцом можно оформить как закуску на шпажках, что будет очень кстати, если речь идет о фуршете.

    • перепелиные яйца — 5 шт.;
    • красная икра — 90 г;
    • огурец -1 шт.;
    • зелени — веточка.

    Практическая часть

    Начать приготовление закуски следует с подготовки яиц. Для этого их необходимо отварить, почистить и разрезать на половинки. После этого на плоскую поверхность половинки яйца нужно нанести небольшое количество сметаны или домашнего майонеза.

    Следующий этап — это выкладывание красной икры на половинки перепелиных яиц. Делать это нужно осторожно, с помощью чайной ложки, так, чтобы начинка не соскользнула и не оказалась где-то сбоку. Затем необходимо помыть огурец и порезать его на дольки, используя для украшения часть, соответствующую размеру перепелиного яйца. Также для декора при желании можно использовать укроп, петрушку или базилик.

    Рецепт яиц с красной икрой и маслинами

    Этим блюдом можно порадовать как домочадцев, так и пришедших гостей. К фаршированным яйцам можно выложить дольки помидоров, свежего огурца, маслины и стрелки зеленого лука.

    Для приготовления понадобятся такие продукты:

    • куриные яйца — 5 шт.;
    • красная икра — 70 г;
    • маслины — 80 г;
    • зелени — веточка.

    Начать готовить яйца с красной икрой следует с подготовки основного ингредиента. Для этого их нужно варить на протяжении 10-12 минут, после чего опустить в холодную воду. Это нужно сделать, чтобы скорлупа от яйца удалялась без кусочков белка.

    Почищенное яйцо следует разрезать горизонтально, сформировав таким образом две лодочки. Яичные желтки нужно выложить и поместить в отдельную посуду. Подготовленные маслины необходимо нарезать на небольшие кубики и добавить к желткам. Все тщательно перемешать, посолить и приправить соевым соусом, а также, при желании, майонезом.

    Следующий этап — это наполнение белков. На дно лодочки следует поместить желтковую массу, а сверху нее выложить красную икру. Перед подачей изысканную аристократическую закуску необходимо убрать в холодильник.

    Украшая эту изысканную закуску веточками зелени, верхний слой фаршировки следует оставлять на обозрение, выкладывая петрушку не поверх икры, а по краю сервировочного блюда, которое при желании можно декорировать салатными листьями.

    Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой

    Данный вариант нарядной закуски послужит украшением любого праздничного стола. Рецепт блюда прост, а результат всегда роскошен. Во время фарширования яиц с красной икрой опытные повара рекомендуют желток смешивать не с майонезом, а с размягченным сливочным маслом.

    Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

    • яйца — 8 шт.;
    • шпроты — 100 г;
    • красная икра — 80 г;
    • чеснок — 3 зуб.;
    • зелень — веточка.

    Приготовление оригинальной закуски необходимо начать с подготовки яиц. Для этого их следует отварить и почистить. Затем яйца нужно разрезать на две равные части и отделить желтки от белков. Желтки размять с помощью вилки и добавить к массе заранее измельченный укроп, порезанный чеснок, черный молотый перец и соль. Также к желтковой массе следует добавить размягченное масло, которое упростит процедуру перемешивания.

    После этого половинки яиц следует нафаршировать желтковой смесью, сверху которой выкладывается красная икра. Перед тем как украшать закуску шпротами, рыбку нужно поместить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Далее на каждую половинку яйца необходимо выложить одну рыбку и листочек зелени.

    В том случае, если яичные половинки закончились, а желтковая смесь осталась, к ней можно добавить майонез и порубленную зелень. Получится вкусная и питательная паста для бутербродов на завтрак или обед для всей семьи.

    Фаршированные яйца, думаю, относят к . Маленькие порции — как раз одна из характеристик блюд, которые обычно подаются первыми гостям за столом. Кроме того, благодаря своей компактности они пользуются большим спросом на фуршетах.
    Приготовление фаршированных яиц – это процесс своего рода творческий, так как, используя базу – вареные яйца — можно сделать очень много разных видов даже на одной тарелке. Есть два подхода. Первый включает в себя смешивание определенных ингредиентов с перетертым желтком. Сам по себе желток в какой-то мере универсален, так как по вкусу он хорошо сочетается с большинством продуктов. Поэтому отталкиваясь от этого, вы можете добавлять в начинку рыбные консервы, мясо, овощи, грибы и даже селедку. Второй подход это использование основы с приправленным желтком и кусочками чего-нибудь вкусного сверху.
    Так как фаршированные яйца достаточно сытная закуска, то больше двух половинок одному человеку, наверное, не стоит предлагать, особенно если впереди будет подаваться множество вкусных блюд, как у нас традиционно бывает.

    — яйца;
    — майонез;
    — соль;
    — перец;
    — красная икра;
    — зелень.

    Как приготовить с фото пошагово


    Сначала отварите яйца.
    Оказывается, что яйца умеют варить не все. Просто бросить их в воду и варить пока не будут готовы — это не правильно. У яиц, как и у каждого продукта, есть время приготовления, превышение которого портит вкус. Для того, чтобы получить состояние «вкрутую» необходимо отмерить 9 минут от начала кипения. Переваренные яйца имеют посиневший желток и резиновый белок.


    Разрежьте каждое яйцо пополам и, достав желтки, переместите их в глубокую тарелку. У каждой половинки немного срежьте низ, сделав как бы основу, чтобы она ровно стояла.


    В желток добавьте майонез, соль, перец и превратите в однородную массу. Для этого хорошо использовать вилку. Количества майонеза определяйте «на глаз», необходимо, чтобы получилась не слишком жидкая и не слишком сухая начинка для фаршированных яиц с красной икрой.


    Наполните половинки желтковой массой. Очень красиво получается, если использовать для этого кондитерскую насадку для крема, но если у вас ее нет, можете просто выложить все ложкой.


    Положите поверх каждого фаршированного яйца по 0.5 (или больше) чайной ложки красной икры.


    Украсьте фаршированные яйца с красной икрой листьями петрушки или любой другой зеленью.

    А езе предлагаем вам приготовить к праздничному столу

    пошаговый рецепт с фото

    Самая популярная закуска с красной икрой – это фаршированные яйца. Готовится она чрезвычайно быстро и может быть подана к столу как сразу же после приготовления, так и после некоторого времени, проведенного в холодильнике. Срок хранения такого блюда на холоде – около суток, но, поверьте, именно яйца, фаршированные красной икрой, всегда «улетают» первыми с праздничного стола! Вместо куриных можно нафаршировать перепелиные яйца.

    Ингредиенты

    • 3-4 куриных яйца
    • 50 г красной икры
    • 50 г маслин или оливок
    • 20 мл соевого соуса или 2-3 щепотки соли
    • майонез по желанию
    • зелень по вкусу

    Приготовление

    1. Куриные яйца отварим в воде в течение 12-15 минут, а затем резко переместим в ледяную воду на 5-7 минут. Разница температур поспособствует тому, что с них легко счистится скорлупа. Для подачи фаршированных яиц очень важна их правильная форма, ведь закуска подается в половинках белка. Поэтому если вы не переместите отваренные яйца в холодную воду, то скорлупа с них будет удаляться вместе с кусочками белка, а это испортит привлекательный вид закуски. Очищенное яйцо разрежем горизонтально, формируя две лодочки. Таким образом разрежем все яйца и извлечем из них желтки в отдельную емкость. Очищенные белки выложим на блюдо.

    2. Нарежем маслины или оливки небольшими кубиками и добавим к желткам вместе с соевым соусом или щепоткой соли. По желанию также добавим майонез и все хорошенько разотрем.

    3. Наполним желтковой массой лодочки из белков.

    4. Поверх желткового слоя выложим красную икру. Украсим блюдо свежей зеленью и подадим на стол или же поместим в холодильник, если приготовили его загодя. Фаршированные яйца с красной икрой полностью готовы!

    Хозяйке на заметку

    1. Правильное отваривание способствует сохранности формы яичных долек: яйца следует погружать в холодную подкисленную и подсоленную воду. После варки каждое из них надо легонько ударить ложкой, чтобы нарушить целостность скорлупы, но не деформировать белок. Чистку лучше производить в миске с ледяной водой. Резкий перепад температур обусловит легкое отслоение скорлупки вместе с несъедобной оболочкой, примыкающей к ней.

    2. Веточки зелени рекомендуется располагать не поверх икры, а по ободку сервировочного блюда, чтобы верхний слой фаршировки – красивый и дорогой – оказался на обозрении. Главное в этом аристократичном блюде вовсе не основа, а начинка, поэтому декорировать и прикрывать ее не стоит.

    3. Не у всех имеются средства для покупки высококачественной натуральной икры. Тем, кто не рассчитывает чрезмерно тратиться на приготовление закуски, пригодится икорный эрзац. Слишком дешевый «деликатес» является плохим: в нем содержатся лишь желатин, рыбный экстракт и глутамат натрия. Для производства более дорогого заменителя используют натуральные водоросли и вполне съедобные икринки, деформировавшиеся в процессе обработки на консервном предприятии. Они сплюснулись и утратили эстетичный вид, но не пользу. Сведения на этикетке подскажут, каким способом и из чего сделана имитация икры.

    Вариация рецепта, которую стоит опробовать!

    Яйца с икрой красной, фаршированные — это закуска, которую подают в нашем доме на день рождения мамы, как мне казалось почти всю жизнь. Правда в этом году выяснилось, что не так долго, но все же уже 18 лет. Я почти помню, когда это было удивлением и элементом роскоши. Потом стало предметом подшучивания, сейчас, наверное, уже традиция. Ее наличие в меню на мамин день рождения считается обязательным и не обсуждается.

    Лет 7 мамой регулярно рассказывается история, как одна из ее подруг решила сделать яйца с икрой красной и удивлялась, что у нее они получились не такие вкусные. Оказывается, она просто разрезала яйца и сверху намазала их икрой. Меня эта история изначально слегка удивила, казалось, что как готовить яйца знают все.

    Готовя в этом году на день рождения мамы эту закуску, я решила пофотографировать, чтобы выложить на сайт. Дочка удивленно спросила неужели я считаю, что есть люди, которые не умеют готовить яйца фаршированные красной икрой? Я напомнила бабушкину историю про ее подружку (это теперь наверное тоже семейная история)).

    Яйца с икрой красной, фаршированные, нюансы:

    Выкладывая этот рецепт, я полистал интернет и к своему удивлению обнаружила, что народ с чем только не смешивает желток, но почти во всех есть майонез, а сливочного масла нет. Так вот, я вам настоятельно рекомендую попробовать именно со сливочным маслом. Совсем не даром принято на бутерброды под икру мазать именно сливочное масло. Икра, если она действительно вкусная требует лишь чтобы ее выгодно оттенили, ну и красиво подали)).

    Время Подготовки: 10 минут

    Время Приготовления: 10 минут

    Общее Время: 20 минут

    Блюдо: Закуски рыбные

    Кухня: Русская

    Порции: 12 штук

    Несмотря на то, что яйца считаются простым и доступным продуктом, это не мешает готовить из них интересные блюда и закуски. Самыми простыми из них в плане приготовления будут фаршированные яйца. А вот к какому столу их подать, праздничному или будничному, будет зависеть от компонентов начинки.

    Соленый вкус рыбы или икры очень хорошо будет сочетаться с нежностью белков и бархатистым вкусом желтков. Предлагаем вам приготовить яйца с красной икрой и свежей зеленью.

    Такие красивые комочки быстро исчезнут с тарелки во время любого торжества. Особенно любят это угощение дети.

    В обычные будни на каждый день к завтраку икру лососевых подавать накладно для кошелька. Но ее можно заменить икрой щуки, минтая или трески. Кроме этого в начинку из желтков отлично впишется измельченное филе соленой сельди и плавленый сыр с чесноком.

    Ингредиенты:

    • 5 крупных яиц,
    • 100 мл майонеза,
    • 70 г красной икры,
    • зелень укропа и лука — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца необходимо отварить. Дать им остыть, затем почистить и разрезать пополам. Желтки отделить от белков.


    2. Желтки растереть вилочкой до мелкой крошки. Зелень мелко порезать.


    3. Красную икру выложить в миску к желткам.


    4. Хорошо перемешать начинку вилкой. Заправить всё майонезом. Должна получиться густая смесь.


    5. Половинки яиц необходимо аккуратно наполнить подготовленной массой. Лучше всего это получится сделать при помощи чайной ложечки.


    6. Сверху можно еще полить майонезом и украсить икринками. Веточки зелени придадут закуске завершенный вид.


    Приятного аппетита!

    фаршированных яиц с икрой | The Splendid Table

    Яйца, приготовленные с приправой, являются обязательными на обедах в южных церквях и на собраниях в лагере. Это чуть более изысканная версия с цедрой лимона и ноткой яркой красной икры.

    Что показывает этот рецепт :

    • Положите надежно закрытую коробку с яйцами на бок на ночь перед приготовлением, центрируйте желтки.

    • Соль в воде заставляет протекший белок быстро готовиться и закрывает трещины на любом яйце, которое может разбиться.

    • Если яйца постоять в горячей воде на 15 минут, они медленно приготовятся для большей мягкости.

    • Промывка яиц холодной водой в конце приготовления быстро охлаждает их, чтобы предотвратить озеленение поверхности желтка и облегчить очистку.

    • Когда яйца стучат друг о друга в сковороде, скорлупа растрескивается, и ее легче чистить.

    • Хранение икры в холоде улучшает ее вкусовые качества.

    Состав

    • 12 крупных яиц, возрастом не менее недели

    • 1 столовая ложка соли и 1 1/4 чайной ложки соли (всего около 1 1/2 столовой ложки)

    • 3 средних измельченных лука-шалот

    • 2 столовые ложки сливочного масла

    • 1/2 стакана сметаны

    • 1/3 стакана домашнего майонеза или купленного в магазине

    • 1/8 чайной ложки кайенского перца

    • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока

    • Мелко натертая цедра 3 лимонов

    • 3 столовые ложки красной икры, хорошо охлажденной

    Инструкции

    1.Накануне вечером перед приготовлением яиц заклейте картонную коробку лентой и переверните ее на бок, чтобы расположить желтки по центру.

    2. Когда все будет готово, поместите яйца в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды для покрытия на 1 1/2 дюйма. Добавьте 1 столовую ложку соли. Частично накройте кастрюлю и доведите до полного кипения. Убавьте огонь до минимума и оставьте на огне под крышкой на 30 секунд, затем снимите с огня и дайте яйцам постоять накрытыми в горячей воде в течение 15 минут. Слейте горячую воду и промойте яйца под холодной проточной водой в течение 5 минут.Слейте воду и встряхните сковороду, чтобы яйца столкнулись друг с другом, пока все яйца не станут хорошо расколотыми. Залить холодной водой.

    3. Очистить яйца под проточной водой, промыть и разрезать пополам вдоль. Переложите желтки в миску. Накрыть крышкой и охладить желтки и белки отдельно в течение 1 часа.

    4. Обжарьте лук-шалот на сливочном масле в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким, около 2 минут. Отложите в сторону. Желтки разомните вилкой. Вмешать сметану. Добавьте майонез, 1 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец.Взбивайте, пока хорошо не перемешается. Взбейте лук-шалот.

    5. Залейте половинки яичного белка смесью желтков, распределив смесь по части белка. Обильно посыпьте каждое фаршированное яйцо чесноком, оставив немного желтизны по краям. Посыпать каждую половинку цедрой лимона. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда будете готовы к подаче, на каждую половинку положите немного холодной икры. Подавать охлажденным.


    Рецепт яичницы Даниэля Булуда — Как приготовить яичницу

    Разработано: Mieke Ten Have & bull; «Приготовление еды» А. Дж. Шаллера; Фото: Кейт Сирс / Sublime Management

    Состав

    • 5 больших яиц
    • 4 толстых ломтика белого хлеба или деревенского хлеба
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла плюс дополнительное количество для тостов
    • 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
    • 2 чайные ложки крем-фреш, плюс дополнительно для посыпки
    • 1 чайная ложка лимона цедра, мелко натертая
    • 1 1/2 унции.Американская икра
    • 1/4 фунта нарезанного копченого лосося
    • Соль и перец по вкусу

    Проезд

    Выньте яйца из холодильника за 20 минут до их приготовления. Добавьте 2 дюйма воды на дно средней кастрюли (диаметром около 8 дюймов) и доведите до легкого, устойчивого кипения. Разбейте яйца через сито над средней миской из нержавеющей стали (диаметром около 10 дюймов). Протолкните яйца через сито венчиком (это придаст им более шелковистую текстуру). Обильно приправьте солью и перцем и поставьте миску на сковороду. , убедившись, что дно чаши не касается кипящей воды (должен быть зазор не менее 1 дюйма).

    С помощью термостойкой резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте яйца зигзагообразно слева направо, затем вверх и вниз. Если яйца начинают слишком быстро коагулировать, уменьшите огонь. Должно пройти около 5 минут, чтобы на дне и по бокам сковороды образовалась легкая пленка. Продолжайте помешивать яйца. Когда появится небольшой творог, еще примерно через 5 минут переключитесь на венчик, стараясь как можно больше поскрести дно миски. Тем временем поджарьте хлеб. Перемешивайте яйца еще 5 минут, пока они не приобретут кашевую консистенцию (они должны быть мягкими, но не жидкими).Снимите миску с огня и добавьте 3 ст. Сливочного масла, чеснок, крем-фреш и цедру лимона. Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте. Равномерно намазать тосты сливочным маслом и нарезать палочками. Вылить яйца в сервировочную посуду. Сверху добавьте больше крем-фреш и икры. Подавать с копченым лососем и тостами. Обслуживает 2.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    РЕЦЕПТ: Как превратить яичницу в роскошную еду

    Яичница — это то, что вы из нее делаете. Если полагаться на сильный огонь ради поспешного приготовления, получается сухое, подрумянившееся блюдо; Использование паровой трубки эспрессо-машины позволяет приготовить нежные воздушные яйца. Одни брызгают молоком, другие — белым вином или шампанским. Но именно техника и поздние добавления больше всего влияют на тарелку с яйцами — факт, о котором мало кто знает лучше, чем Ник Корби, шеф-повар круглосуточной закусочной на Манхэттене Egg Shop, чье меню посвящено бесчисленным возможностям приготовления яиц.Как указано в его новом сборнике рецептов « Egg Shop: The Cookbook », Корби придерживается двух правил при приготовлении яиц: «Пусть гарнир соответствует технике приготовления яиц, и добавляйте гарнир в конце, а не во время процесса приготовления. ”

    Показательный пример: яйца икра. Шашлык со вкусом коньяка, заправленный сметаной, посыпанный икрой и поданный с тостами с маслом. Богатый и сливочный, он основан на технике мягкого скремблирования, но при этом подчеркнут дополнительными текстурами и ароматами.«Икра похожа на морскую соль нового уровня», — объясняет Корби. «При использовании в качестве гарнира для яичницы-болтуньи, икра обеспечивает глубокий компонент умами, чтобы уравновесить маслянистую природу всего этого полезного желтка». И это показывает, насколько хорошими могут быть яйца.

    Какая икра лучше всего сочетается с яйцами?
    «Мой любимый вид икры по этому рецепту — это икра высочайшего качества, которую я могу себе позволить», — говорит Корби. «Обычно это означает, что мир белуги и севруги закрыт. В данном случае я предпочитаю американского веслоноса, золотую форель или икры лосося.Если я действительно жалею гроши или хвастаюсь, мне нравится васаби тобико (икра летучей рыбы) из местного суши-ресторана.

    Яйца Икра

    На 1 порцию

    Состав:
    2 яйца
    1 чайная ложка коньяка (например, Pierre Ferrand 1840)
    1 чайная ложка несоленого сливочного масла
    2 столовые ложки сметаны или грамм 9010 икра
    1 ломтик ржаного хлеба на закваске или пумперникель, поджаренный и намазанный маслом

    Приготовление:
    1. Яйца осторожно взбить вилкой.

    2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне, затем добавьте коньяк и масло (они должны немедленно закипеть / закипеть). Добавляйте яйца и постоянно взбивайте — включите и выключите огонь, чтобы постепенно образовать творог и предотвратить прилипание яиц или иное переваривание у основания сковороды — до тех пор, пока яйца не начнут напоминать [мягкую яичницу-болтунью]. Добавьте 1 столовую ложку сметаны и перемешайте, дайте яйцам разбрызгаться и несколько раз пожарить на огне.Слегка добавляйте оставшуюся сметану (некоторые полосы все еще должны быть видны).

    3. Сверху на тосты с маслом добавьте много яичницы-болтуньи и ложку икры с горкой. Или вылейте яйца в миску и залейте все это икрой, используйте тосты как ложку и выбейте себя.

    Купить книгу

    Приведенный выше рецепт появляется в книге Egg Shop: The Cookbook , написанной Ником Корби, изданной William Morrow Cookbooks. Купить Сейчас: $ 17

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как приготовить мягкую яичницу и икру, по словам Уолтера Манцке — Отчет Робба

    В анналах высокой французской гастрономии находится яйцо Арпеж, названное в честь парижского ресторана Алена Пассара, где это блюдо было разработано.Это знаменитое блюдо распространилось по всему миру за последние несколько десятилетий, и повара, конечно, позволили себе яичный желток-пашот со сливками, хересным уксусом и кленовым сиропом, подаваемый внутри скорлупы. У Дэвида Кинча есть фермерское яйцо с лимонным кремом; Джеймс Сихабут использует финики, копченные в яблочном дереве, с луковым кремом; а Джозия Цитрин подавал свою версию в ресторане Melisse, отмеченном двумя звездами Мишлен, с икрой.

    В своем новом парижском бистро Bicyclette в Лос-Анджелесе шеф-повар Вальтер Манцке направляет Пассарда, но совсем немного.Да, у него есть яичная скорлупа, порезанная бритвой, с начинкой из вареного яйца, но он также прибегает к другой великой традиции: яичница с мягкой яичницей и икра. В Bicyclette он подает его с крем-фрешом и копченым осетром, сложенным с яичницей, вместо того, чтобы наслоить яйцо и сливки, как в версии Arpege. Сливочная начинка покрыта большой ложкой икры, которая снижает соленость яичной смеси.

    Манцке поделился своим рецептом, который вы можете приготовить дома, и один из самых важных советов, которые он дает, заключается в том, что вам нужно найти самые лучшие яйца с золотыми желтками.И вам также следует последовать совету Манцке подавать это блюдо с шампанским.

    Яичница-болтунья с калужской икрой, копченым осетром и зеленым луком

    • 1 органическое яйцо (взбитое с несколькими каплями молока)
    • 10 г сливочного масла Rodolphe Le Meunier
    • 10 г крем-фреш
    • 20 г копченой осетрины (нарезанной мелкими кубиками)
    • Зеленый лук, нарезанный кубиками по желанию
    • 1 щепотка перца д’еспелет
    • Икра
    • Соль по вкусу

    Осторожно удалите верхнюю дугу яйца с помощью инструмента / ножа для удаления верхушки яиц, убедившись, что разрез ровный.Промойте скорлупу горячей водой и переверните, чтобы скорлупа высохла. Отложите в безопасное место до использования.

    В маленькой миске смешайте золотое яйцо с несколькими каплями молока и взбейте, чтобы взбить.

    В небольшой кастрюле или небольшой сковороде с антипригарным покрытием осторожно нагрейте сливочное масло, пока оно не растает на среднем огне. Добавьте яйца и с помощью небольшого венчика непрерывно взбивайте, чтобы яйца аккуратно приготовились. Важно не делать это на сильном огне и не позволять сковороде становиться слишком горячей, так как это не приведет к получению мягкой текстуры, которую мы ищем.Лучший способ сделать это — включать и выключать огонь во время приготовления. Это займет около 3 минут, в зависимости от вашей посуды и источника тепла.

    Когда яйца начнут свертываться, будьте очень осторожны, чтобы не пережарить. Яйца должны оставаться жидкими. Добавьте небольшую щепотку перца piment d’espelette, нарезанного кубиками копченого осетра и сливочного масла с огня.

    Взбейте венчиком, чтобы смешать и сделать однородную смесь, а в самый последний момент завершить приготовление чеснока.

    Используя небольшую ложку, заполните выдолбленную яичную скорлупу мягкой яичницей-болтунью до уровня чуть ниже отверстия.

    Положите яичную скорлупу в подставку для яиц или в небольшую емкость, наполненную солью, которая сохранит яичную скорлупу стабильной.

    Добавьте калужскую икру, еще нарезанного чеснока и наслаждайтесь.


    Culinary Masters
    Не пропустите кулинарное событие года. Зарегистрируйтесь для Robb Report ’s Culinary Masters прямо сейчас.Или, чтобы получить дополнительную информацию, посетите RR1 .

    Русский «Яйцо, яйцо и икра»

    Яичница в России такая влажная и сливочная, что можно поклясться, что внутри сыр свернут. Чтобы добиться такой текстуры, яйца никогда не взбивают и не солят, а разбивают прямо в кастрюлю (не на сковороду), а затем готовят на слабом огне в игре «снова включить, снова выключить», которая укрепляет отношения Росс и Рэйчел. Друзья выглядят стабильно. Наконец, обильный слой густых сливок и немного приправы завершат яйца.

    Затем, , пока они еще горячие, вы вставляете их внутрь выдолбленной яичной скорлупы.

    Даже со всем этим гламуром, это мерцающее, мерцающее яйцо topper , которое действительно привлекает внимание: икра (также известная как больше яиц).

    Икра — любовь России. Чтобы дать вам представление о том, насколько драгоценны эти рыбные яйца, представьте, что вы тратите 8000 долларов на фунт чего-либо. Состоятельные россияне с удовольствием тратят на икру такую ​​сумму за фунт. К счастью для кошелька, можно съесть всего пару унций за один присест.

    Идея сегодняшнего рецепта мне пришла от Эндрю Циммерна. Вот как делают яйцо, яйцо в одном из самых модных отелей России (смотрите примерно 8 минут 35 секунд):

    ?

    П.С. Если у вас нет настроения делать яйца, вы можете есть икру только с ложки. В России это считается особо роскошным (он же супербогатый).

    Итого 4-5

    Состав:

    5 яиц
    1 столовая ложка сливочного масла
    1-2 столовые ложки сливок
    1 столовая ложка измельченного чеснока
    соль и перец

    икра, по вкусу

    Метод:

    Булавкой проделайте отверстие в верхней части яйца.Потяните кусочки скорлупы наружу, чтобы сделать отверстие в яйце. Поместите внутренности яйца в миску, затем промойте скорлупу и дайте ей высохнуть. Верх не обязательно должен быть идеальным, так как яичница хорошо его покроет.

    Повторите для всех яиц.

    Тем временем нарежьте чеснок и немного жирных сливок.

    Добавьте масло и яйца в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Никогда не позволяйте смеси перемешиваться. Продолжайте снимать с огня, чтобы яйца медленно застыли.Затем, когда вы закончите, добавьте сливки, соль, перец и чеснок по вкусу.

    У Гордона Рэмси есть отличная демонстрация, чтобы увидеть эту технику в действии:

    Когда закончите, залейте яичницу-болтунью в скорлупу…

    … сверху немного сметаны и, конечно же, икры.

    Это так мило, ей даже любопытно.

    Ну хоть попробовала!

    А вы бы?

    Русский «Яйцо, яйцо и икра»

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Распечатать рецепт

    Яичница в России такая влажная и сливочная, что можно поклясться, что внутри сыр свернут.Чтобы добиться такой текстуры, яйца никогда не взбивают и не солят, а разбивают прямо в кастрюлю (не на сковороду), а затем готовят на слабом огне в игре «снова включить, снова выключить», которая укрепляет отношения Росс и Рэйчел. Друзья выглядят стабильно. Наконец, обильный слой густых сливок и немного приправы завершат яйца. Затем, пока они еще горячие, вы вставляете их в выдолбленную яичную скорлупу.

    Русский «Яйцо, яйцо и икра»

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Распечатать рецепт

    Яичница в России такая влажная и сливочная, что можно поклясться, что внутри сыр свернут.Чтобы добиться такой текстуры, яйца никогда не взбивают и не солят, а разбивают прямо в кастрюлю (не на сковороду), а затем готовят на слабом огне в игре «снова включить, снова выключить», которая укрепляет отношения Росс и Рэйчел. Друзья выглядят стабильно. Наконец, обильный слой густых сливок и немного приправы завершат яйца. Затем, пока они еще горячие, вы вставляете их в выдолбленную яичную скорлупу.

    Ингредиенты

    • 5 яйца
    • 1 столовая ложка масло
    • 1-2 ст. жирные сливки
    • 1 столовая ложка чеснок, нарезанный
    • поваренная соль
    • перец
    • сметана, в верх
    • икра по вкусу

    Порции: яйца

    Единицы: метрические, США, имперские

    Инструкция

    1. Используйте булавку, чтобы проткнуть верхнюю часть яйца.Потяните кусочки скорлупы наружу, чтобы сделать отверстие в яйце. Поместите внутренности яйца в миску, затем промойте скорлупу и дайте ей высохнуть. Верх не обязательно должен быть идеальным, так как яичница хорошо его покроет. Повторите для всех яиц.

    2. Тем временем нарежьте чеснок и немного сливок. Добавьте масло и яйца в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Никогда не позволяйте смеси перемешиваться. Продолжайте снимать с огня, чтобы яйца медленно застыли.Затем, когда вы закончите, добавьте сливки, соль, перец и чеснок по вкусу.

    3. Когда вы закончите, залейте яичницу-болтунью в скорлупу. Сверху немного сметаны и, конечно же, икры.

    Fancy Deviled Eggs with Caviar and Crème Fraîche

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Принимаете ли вы свадьбу, новогоднюю вечеринку, церемонию вручения наград или просто чертовски элегантный вторник, эти причудливые яйца с начинкой с икрой и крем-фреш — легкая и особенная идея для закуски.

    Подсказка

    Икра, бесспорно, дорогая, но немного — имеет большое значение.

    Икра и крем-фреш с начинкой из яиц

    Яйца с приправой — это приятная закуска или закуска, даже если они совсем не причудливые. Для особых случаев неплохо иметь особенный вариант вареного яйца, готовый пообщаться с самой вежливой компанией.

    Икра и крем-фреш — классическая комбинация для сервировки с блинами. Их вкусы настолько хорошо дополняют друг друга, что мир любит их трепать, дополняя все, от пирогов до картофельных чипсов.Почему не яйца с приправой?

    Что такое крем-фреш?

    Crème fraîche — это жирные сливки, выращенные и сгущенные путем добавления ферментирующего агента и выдерживания при комнатной температуре в течение нескольких часов. Традиционно крем-фреш готовят из непастеризованных сливок, которые естественным образом содержат нужные бактерии для его ферментации. В США в пастеризованные сливки добавляют ферментирующие агенты.

    Crème fraîche имеет тенденцию быть более густым, насыщенным и менее острым, чем сметана, хотя эти два ингредиента производятся с помощью нескольких схожих процессов.

    Вы можете приготовить свой собственный крем-фреш, добавив столовую ложку пахты к одной чашке жирных сливок и оставив ее частично накрытой на прилавке до 24 часов, пока она не станет настолько густой, насколько вам нравится. Вы можете использовать кувшин из каменной кладки или стеклянный мерный стакан. Или просто купите крем-фреш в магазине.

    Что такое икра?

    Технически икра слабосоленая, вяленая икра осетровых рыб. Наиболее ценится икра каспийской белуги, осетры и севрюги в порядке убывания.Икра дорогая, и, что более важно, все три вида осетровых в настоящее время находятся под угрозой исчезновения.

    Итак.

    Мы предлагаем забросить более широкую сеть (если хотите) осетровых и даже рассмотреть другие виды рыбной икры для вашей икры и икры с кремом фреш. Важно делать покупки из источника, которому вы доверяете, и, кроме того, сохранять непредвзятость.

    Икра на фото веслонос, и это было супер.

    Подробнее о том, как покупать икру, можно узнать из интервью Кенджи Лопес-Альт с Александром Петросяном о Serious Eats.

    Основы рецепта яйца с пряностями

    Загляните в нашу классическую публикацию о вареных яйцах, чтобы узнать все, что вы когда-либо хотели знать.

    Выход: 24

    Необычные яйца с начинкой с икрой и крем-фреш

    Этот элегантный вариант вареных яиц очень простой. Начните с идеальных сваренных вкрутую яиц (и домашнего майонеза, если хотите, хотя, честно говоря, я редко делаю это в наши дни!), И этот звездный буфет в любое время будет готов в кратчайшие сроки.

    Время подготовки 20 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 1 дюжина очищенных отварных яиц вкрутую
    • ½ стакана майонеза
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • ¾ чайной ложки мелкой морской соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 средний рубленый лук-шалот
    • ¼ чашка крем-фреш
    • 30 грамм икры на ваш выбор
    • Резаный свежий лук

    Инструкции

    1. Разрежьте каждое яйцо пополам вдоль и аккуратно удалите желтки в миску среднего размера.
    2. Желтки хорошо размять вилкой.
    3. Добавьте майонез, горчицу, соль и перец и продолжайте взбивать и взбивать вилкой, пока смесь желтков не станет кремообразной. Добавьте лук-шалот.
    4. Используя кондитерский мешок с плоским наконечником, повторно закрывающийся пластиковый пакет с отрезанным одним из нижних углов или ложкой, трубкой или ложкой обратно в половинки яйца.
    5. Выложите примерно ½ чайной ложки крем-фреш на каждый кусочек и сверху добавьте немного икры. Украсить парой нарезанных кусочков свежего чеснока и подавать.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Размер порции:
    1 шт.
    Количество на порцию: Калорийность: 72 Всего жиров: 5,8 г Углеводы: 0,4 г Волокна: 0 г Белки: 3,2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

    Рецепт яиц с пряностями из укропа и икры

    Рецепт

    Это элегантная, но простая закуска для вашей следующей встречи. Жареный красный перец, дижонская горчица, укроп и немного лимона придают этим фаршированным яйцам непреодолимый вкус. Сверху добавьте черную икру, чтобы сделать легкую закуску, которая обязательно произведет впечатление.

    Обслуживает:
    24

    Время подготовки:
    10 мин

    Состав

    Пищевая ценность

    На порцию вареного яйца

    калорий
    45

    жир
    3 г

    Насыщенные жиры
    1 г

    Транс-жиры
    0 г

    Натрий
    61 мг

    Сахар
    0 г

    Белок
    3 г

    Волокно
    0 г

    Углеводы
    1 г

    Холестерин
    0 мг

    Пищевая ценность
    • 12 яйца вкрутую, очищенные
    • 1/4 стакана (60 мл) легкий майонез или заправка для салата
    • 2 чайные ложки (10 мл) Дижонская горчица
    • 4 чайные ложки (20 мл) мелко нарезанный жареный красный перец
    • 4 чайные ложки (20 мл) мелко нарезанный свежий укроп (или 1 чайная ложка на 5 мл сушеного укропа)
    • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) лимонный сок
    • Щепотка соли
    • Щепотка перца
    • Жареные полоски красного перца или черная икра (по желанию)
    Добавить в коробку рецептов Распечатать этот рецепт Подписывайтесь на яйца.информационный бюллетень CA

    Инструкции

    1. Яйца разрезать пополам вдоль. Удалите желтки и поместите в миску среднего размера; отложите яичные белки.

    2. Желтки разомните вилкой; добавить майонез, горчицу, красный перец, укроп, лимонный сок, соль и перец.

    3. Смесь желтков ложкой или разделите на белые половинки.Украсить дольками красного перца или икрой.

    4. Подавать сразу или накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Использовать в течение 2 дней.


    Связанные

    Вареные яйца День отдыха .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.