Видео пирог с тыквой: Пирог из тыквы быстро и вкусно


Содержание

Пирог с тыквой пошаговый рецепт (16 фото)

Пирог из тыквы – любимый десерт многих хозяюшек. Что же тут удивительного? Ведь он всегда получается легким, ароматным, в меру сладким, да и приготовить его не составит особого труда.

Я не использую специи в данной выпечке. Но это дело вкуса. Если же вам нравится особый аромат, то смело можете использовать корицу, гвоздику, ванилин. Это придаст особенной изысканности и даже некоторой пикантности пирогу.

И еще несколько слов. Из обыкновенного пирога можно с легкостью сделать аппетитный домашний тортик, если разрезать и перемазать две образовавшиеся половинки кремом, украсить верх сливками и свежими ягодами. Получаем красивый и очень вкусный десерт.

Ингредиенты для пирога с тыквой


  • Сахарный песок — 1.5 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Тыква — 300 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1.5 ст.
  • Масло подсолнечное — 7 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Рецепт пирога с тыквой

  1. Яйца вбить в глубокую миску.

  2. Взбиваем яйца миксером или венчиком до густой устойчивой пены.

  3. К яйцам добавляем сахар. Его необходимо полностью растворить.

    Всыпаем его в 5-6 приемов, постоянно взбивая.

    Масса получается достаточно густая, легкая.

  4. Сахар практически до конца растворился. Теперь вводим частями муку, желательно предварительно просеянную.

    Всыпаем часть и аккуратно, приподнимая ложкой со дна, перемешиваем. Потом добавляем следующую часть. И вновь перемешиваем.

    Повторяем действие с мукой, пока она не закончится.

  5. Теперь в тесто добавляем разрыхлитель.

    Как заменитель, можно использовать и соду, гашенную уксусом.

    Не забываем добавить и соль. Вновь перемешиваем все ингредиенты.

  6. Далее добавляем в тесто подсолнечное масло.

    Аккуратно перемешиваем.

    Должно получиться плотное, но не сильно густое тесто.

  7. Пришло время заняться подготовкой тыквы.

    Обязательно срезаем с нее кожуру и удаляем семечки.

    Натираем на мелкой терке.

  8. Протертую тыкву отправляем в подготовленное тесто.

  9. Ложкой тщательно перемешиваем до однородного состояния.

  10. Далее выбираем подходящую форму для запекания и смазываем дно маслом.

    Посыпаем сухарями. Бока смазывать не надо.

  11. Выливаем тесто в подготовленную форму, и отправляем ее в разогретую духовку (170-180°С).

    Выпекаем пирог, проверяя готовность деревянной палочкой.

    Делаем это предельно аккуратно, чтобы не сильно повредить аппетитную румяную корочку.

  12. Выпечка готова, когда палочка остается сухой.

    Достаем пирог из духового шкафа.

    Сверху он получается красивого золотистого цвета.

  13. Даем пирогу полностью остыть.

    Можно прикрыть чистым полотенцем, чтобы поверхность пирога на стала морщинистой.

  14. Пирог с тыквой готов! Сверху для аппетитного вида посыпаем сахарной пудрой.

    Украсить выпечку также можно по своему вкусу и желанию. Осталось пригласить родных к чаю и насладиться восхитительной домашней выпечкой!

Приятного аппетита!

Пирог с тыквой

Пирог с тыквой или тыквенный пирог — для нас не совсем обычная выпечка.

Использование мякоти тыквы в пирогах хоть и встречается, но не так распространено как применение яблок, ягод или творога. Но, стоит только попробовать, и пирог с начинкой из тыквы станет частью вашего меню и будет готовиться часто, как яблочный пирог, это действительно вкусно и необычно.

В американской кухне очень популярен десерт pumpkin pie — похожий на пай или киш с тыквой открытый пирог с немного плотной, почти желеобразной начинкой из мякоти тыквы. Традиционно тыквенный пирог пекут по окончанию сбора урожая, когда заканчивается осень и в канун Хэллоуина. Впрочем, пирог из тыквы популярен и в другие праздники, или просто в обычные дни.

Обычно, тыквенный пирог пекут открытым и с использованием песочного теста, аналогичного тесту для пирога киш. Обычный состав — мука, сливочное масло, щепотка соли, иногда яичный желток. Тыквенный киш ничем особо не отличается от подобных пирогов, только тесто делается с большим содержанием сахара.

Начинка, после того как пирог с тыквой готов, не должна быть твердой, корочка отсутствует. Плотность начинки — близкая к легкому мармеладу, буквально на грани твердого и жидкого, при потряхивании шевеление начинки не наблюдается. Кто готовил омлеты, наверняка помнит тот момент, когда яичная смесь «схватилась» — это где-то близко.

Пирог с тыквой — сладкий десерт. Тесто и начинка должны содержать сахар в достаточном количестве. Для ароматизации тыквы часто используют молотый имбирь, корицу, гвоздику, кардамон и душистый перец — все по вкусу и желанию.

С детства не люблю тыквенную кашу. Но вот жареную тыкву с медом и пирог из тыквы очень люблю. Тыква вообще очень популярна у огородников, она легко выращивается и весьма урожайная — плоды весом более 50 кг не редкость. Кстати, часто мякоть тыквы используют чтобы приготовить кабачковую икру в домашних условиях — она оранжевого цвета.

Кроме традиционной полезности тыквы и блюд из нее, тыквенный пирог считается афродизиаком.

Насыпной пирог с тыквой «Три стакана» • Жизнь

Суть этого пирога настолько на поверхности, что это как раз и делает его идеальным пирогом «для жизни»: просто, быстро, вкусно, вариативно. Его можно готовить с самыми разными плотными фруктами, и сегодня готовим насыпной пирог с тыквой.

Помню, когда-то давно я готовила насыпной пирог с творогом – он гуляет по интернету под непонятным (для меня) названием «Королевская ватрушка». Почему ватрушка? Почему королевская?..

Но несмотря на его название, сам пирог очень вкусный. Я делала и традиционные варианты, и безсахарные,

порционные и в виде одного большого пирога…

Сегодняшний же вариант насыпного пирога вполне себе может потянуть даже на звание торта. Без претензий, конечно, но очень классного!

Кстати, рекомендую также обратить внимание и на другие тыквенные пироги. Например, на этот нежный пирог, или на эту запеканку. А еще есть вкусные вафли.


Насыпной пирог с тыквой: видео


Насыпной пирог с тыквой

Выход 18 см диам.
  • 1 ст. муки 160 г
  • 1 ст. манки 200 г
  • 1 ст. сахара 200 г, но лучше эту норму располовинить!
  • щепотка соли
  • 1 п. сливочного масла 200 г
  • 800 г тыквы
  • 1 лимон сок и цедра
  • 100 г сахара
  • Смешайте муку с манкой, сахаром и щепоткой соли.

  • Натрите в эту смесь на крупной терке ледяное сливочное масло. Перемешайте, но тесто не замешивайте. Да-да, напоминает процесс приготовления рубленого теста ручным способом.
  • Тыкву натрите на мелкой терке – я делаю это при помощи своего кухонного комбайна.

  • Добавьте к тыкве 100 г сахара, цедру и сок лимона. Перемешайте.

  • В форму для выпечки отправьте треть сухой смеси. Поверх нее распределите половину тыквенной начинки. Затем следует еще одна треть сухой смеси, и вторая половина начинки из тыквы. Завершающий слой – сухая смесь.

  • Отправляю пирог на выпечку при температуре 200°. Он будет готовиться в течение 30-35 минут.

  • После выпечки дайте пирогу остыть, и только потом извлекайте из формы – он очень нежный, рассыпчатый. После остывания он стабилизируется и вы с легкостью сможете нарезать его на порции.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Простой пирог с тыквой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление простого пирога с тыквой:

1подготавливаем тыкву.

Тыкву нужно как следует промыть снаружи, затем очистить от твердой кожуры, а оставшуюся мякоть нарезать на кусочки среднего размера, чтобы их было удобно держать в руке.

Очищенную мякоть тыквы натрите на крупной или средней терке.

2замешиваем тесто.

В чистую тарелку высыпьте просеянную муку, на вершине образовавшейся горки сделайте кратер. Высыпьте соль и добавьте небольшое количество растительного масла.

Теперь добавляйте постепенно холодную (это важно) воду и начинайте постепенно замешивать тесто.

Постепенно выливайте всю воду. Так чтобы у вас получилась однородная и довольно крутая масса.
3раскатываем тесто.

Замесив тесто, разделите его на 4-6 равных частей.

Возьмите сразу одну из частей и раскатайте ее в тонкий пласт на посыпанной мукой столешнице

Тесто надо раскатать действительно очень тонко, но будьте аккуратны и не порвите его.
4формируем простой пирог с тыквой.

Раскатанное тесто смажьте растительным маслом.

На половину пласта выложите тертую тыкву, но не всю, часть, само собой, чтобы хватило и на оставшееся тесто.

Сверху тыкву посыпьте сахаром и корицей, примерно, по 1-2 столовые ложки того и другого.

Теперь заверните левый и правый края теста внутрь, а затем, начиная с края с тыквой, и заканчивая краем, свободным от начинки, заверните все в рулет, плотно зажав в конце.
Точно так же сверните оставшиеся кусочки теста и тыкву.

Смажьте форму для запекания маслом, а затем уложите в нее ваши рулеты с тыквой. Пусть они лежать плотно друг к другу. Промажьте их небольшим количеством растительного масла и сверху тоже.

Сделайте на пироге разрезы поперек рулетов, чтобы получились эдакие квадратики.
5запекаем простой пирог с тыквой.

Запекайте простой пирог с тыквой в разогретой до
180 градусов
духовке в течение 45-50 минут.

Готовый пирог выньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и, чуть остудив, подавайте к столу на десерт.
6подаем простой пирог с тыквой.

Простой пирог с тыквой подавайте к чаю. Это десерт для своих, так как он очень простой и, что называется, без изысков, но для домашнего чаепития — самое то.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Тесто, приготовленное по этому рецепту, хранить нельзя, используйте его сразу все.

– Растительное масло для приготовления теста выбирайте то, что без запаха, коксовое подойдет также.

Пироги с тыквой — 7 простых и быстрых рецептов

Помните сказку про Золушку? Недавно была в гостях у родственников в деревне и, после прочтения этой волшебной истории племянникам, на утро наблюдала просто уморительную картину. Малыши стояли над огромной тыквой и с усердием махали «волшебной палочкой» над ней. Им очень хотелось, чтобы оранжевый гигант превратился в красивую карету.

К сожалению, мы не наделены магией превращения предметов в желаемые объекты. Но ничто не мешает нам «поколдовать» на кухне. Ведь из овощей не только рагу и овощные гарниры можно готовить, но и печь великолепные пироги.

Да, не только фрукты и ягоды могут быть начинкой для сладкой сдобы. Помимо булочек и каш с этим овощем можно насладиться великолепными суфле, пирожками, щербетами, вареньем и даже домашним мороженым. Но захотелось чего-то такого, чтобы было необычно и вкусно одновременно.

На помощь пришла старая кулинарная тетрадка с выписанными когда-то рецептами. А поскольку «оранжевой красавицы» почистили предостаточно, то сразу же решили и опробовать несколько вариантов чудесной выпечки.

Пирог с тыквой и яблоками — простой рецепт в духовке

Нет ничего проще, чем состряпать бисквит. Но ведь он быстро приедается и в него хочется добавить каких-нибудь вкусных компонентов: орехи, изюм, мак или цукаты.

Если положить тертую морковь, то получится потрясающая «морковная бабка». А чем тыква хуже? Да, она гораздо сочнее, чем яблоки в шарлотке, но все же, если будет чуть больше муки, то невероятный пирог нам будет обеспечен.

Нам понадобится:

  • Тыква – 300 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Масло подсолнечное, мед – по 1 ч. л.
  • Разрыхлитель для теста, молотая корица – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Чтобы наш рыжий овощ не дал много воды в тесто, лучше всего его измельчить при помощи терки. В этом случае готовое изделие не получится в виде комкообразной плоской лепешки, а также хорошо пропечется и не будет сырым внутри.

После того, как натертый овощ немного постоит и пустит сок, его следует отжать. Однако не совсем, а лишь чуть-чуть, иначе мы лишим влаги всю нашу выпечку.

Аналогичным образом поступаем и с яблоком. Оно немного оттенит вкус и придаст фруктовую нотку. Также стоит сдобрить корицей и медом.

Всыпать треть сахара и все хорошенько перемешать. А чтобы получилась единая композиция, получившуюся яркую смесь буквально на минуточку стоит отправить на среднюю мощность микроволновой печи.

Это позволит корице напитаться яблочно-тыквенным соком и раскрыться ее аромату, а сахарному песку раствориться.

2. Сливочное масло не стоит брать цельным твердым куском. Лучше его немного растопить на паровой бане, или же дать ему возможность полежать на кухонном столе и растаять в тепле кухни естественным образом. Затем добавить к нему тот сахар, который у нас остался и затем взбить венчиком или просто  вилкой до получения однородной массы.

В процессе взбивания, туда же по одному ввести и оба приготовленных яйца. Получится консистенция густого крема.

3. Выложить белую смесь в оранжевую массу и хорошенько перемешать. Здесь необходимо добиться такого состояния массы, в которой все ингредиенты соединяться.  Порциями просеять муку и разрыхлитель. Делать это лучше сразу в чашу к ароматной кашице и сразу же размешивать, чтобы видеть достаточно ли густое получается тесто.

Оно будет готово, когда будет казаться похожим на жидкую заготовку для манника, но ложка с трудом сможет переворачивать массу. Почти как домашняя густая сметана.

4. Для выпечки нам нужна будет прогретая до 180 градусов духовка. Пока она будет на разогреве, не забыть в это время смазать подготовленную форму для выпечки маслом. И можно выливать в нее полученное тесто.

Выпекать изделие следует 45 минут, но лучше следить за состоянием выпечки и раньше этого времени. Особенности духового шкафа у всех разные.

Проверить готовность всегда можно при помощи зубочистки. Если она при протыкании будет с мокроватыми кусочками, то изделие надо оставить допекаться еще на 15 минут.

5. Остудить и подавать со свежезаваренным чаем.

Кстати, аналогичным образом можно приготовить и пирог из хурмы. Получится не менее вкусно!

Очень вкусный тыквенный пирог с творогом и имбирем

Некоторым кажется, что у тыквенного пирога непременно должен присутствовать назойливый привкус свежего овоща. Однако это совсем не так. В готовом виде остается только красивый цвет, а сама сочная мякоть напитывается соблазнительной палитрой специй или других насыщенных ароматов.

Хотите мягкого, но одновременно плотного, сочного, но слегка пряного теста? Тогда стоит обратить внимание на великолепное сочетание творога с нашей рыжей «красоткой» и специями.

Нам понадобится:

  • Мука – 350 гр.
  • Тыква, творог, сахар – по 200 гр.
  • Подсолнечное масло – 150 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Сахар ванильный – 15 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
  • Имбирь, корица – по 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Лучше всего подойдет не свежая тыква, а вареное пюре из нее. Сделать это очень просто.

Нарезанные кубики залить водой так, чтобы она на палец покрывала яркие кусочки и поставить вариться до состояния мягкости. Отвар слить, я готовую мякоть при помощи блендера или обычной толкушки растереть до пюреобразного состояния.

Дать возможность пюре остыть, чтобы не «заварились» другие ингредиенты.

2. Пока варились кусочки, можно было это время потратить на размягчение перебранного, очищенного и промытого изюма.

Это можно сделать очень быстро, если залить сухой фрукт кипящей водой и дать напитаться влагой в течение четверти часа. Затем жидкость слить и откинуть сладкие размякшие виноградинки обсушиваться в дуршлаге или же на обычном бумажном полотенчике, сложенном в два-три слоя.

3. Остывшее оранжевое пюре  соединить с творожной массой. Для этого лучше использовать ручной блендер, или же старый добрый венчик. Хорошо растереть, чтобы в итоге получилась однородная кашица.

4. Во время взбивания постепенно добавить масло, ввести яйца по одному и всыпать сахарный песок. Добиться такой консистенции, чтобы сахар полностью растворился.

5. Для получения пышного воздушного теста следует обязательно просеять муку. Лучше просеивать ее в глубокую чашу. В нее же просеять разрыхлитель и сахарную пудру. Все эти компоненты могут содержать небольшие комочки, поэтому лучше потратить немного времени на просеивание, чем потом ощущать их во рту.

Обсохшие изюминки также отправить к муке, и снова перемешать получившуюся сыпучую смесь. Благодаря этой нехитрой процедуре сухой фрукт обваляется в муке и это не позволит выпустить ему сок во время выпекания.

6. Следующим шагом по заведению сладкого теста будет соединение жидкой и сухой массы. Здесь все просто – творожную составляющую просто вылить в мучную, и все соединить путем помешивания. Во время этого действия должна получиться густая однородная масса.

7. В любимую форму, в которой будете печь изделие, уложить пекарский пергамент. Не забыть смазать его стенки и донышко маслом, чтобы у нас ничего к ним не пристало.

И теперь можно спокойно выкладывать тесто, распределив его ровной массой по всей площади. Дать постоять около 10 минут, чтобы тесто распределилось еще лучше, и можно ставить в горячую печь. Температуру для выпекания будем использовать 180 градусов. Время выпечки составит при этом примерно один час.

По окончании выпекания проверить при помощи спички или зубочистки готова ли наша выпечка.

8. Слегка остывшую выпечку освободить от пекарской бумаги, вытащив ее из формы, и выложить на большое плоское блюдо. Можно подавать и просто так, а можно посыпать верхушку сахарной пудрой. Или же взбить сливки, приготовить крем, и украсить изделие ими.

Угощение вкусно есть и в горячем и в остывшем виде.

Пирог с тыквой и пшеном на топленом молоке с сухофруктами

Мне очень нравится пшенная каша с тыквой. Но вот ребятишки иногда с недовольством отодвигают тарелку и не хотят ее даже попробовать. Их легко можно перехитрить, если подать блюдо в виде пирога.

Если продумать для этого еще и соответствующее украшение, то выпечку сметут со стола в два счета, даже не догадавшись из чего она приготовлена.

Нам понадобится:

  • Тыква – 0,8 кг.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Пшено – 250 гр.
  • Изюм, курага – по 100 гр.
  • Топленое и сливочное масло – по 150 гр.
  • Молоко – ¾ стакана.
  • Сахар – 2 ч. л. + 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, вода – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом займемся приготовлением теста, чтобы у него было немного времени расстояться, пока будем готовить начинку.

Для этого следует соединить яйцо с 2 ч. л. сахарного песка и взбить до появления пены. Можно добавить половину щепотки соли. Хотя выпечка у нас и сладкая, но соль только подчеркнет ее общий вкус.

Затем топленое масло комнатной температуры и слегка теплое молоко тонкой струйкой влить в пенистую смесь и снова поработать венчиком.

Небольшими порциями ввести заранее просеянную муку. И замесить тесто. Готовым оно должно хорошо отходить от рук и быть приятным и эластичным на ощупь.

Прикрыть его полотенчиком, чтобы не подсыхало, и дать немного постоять и отдохнуть. За это время оно станет еще более эластичным и податливым.

2. Перебранную и промытую пшенку отправить вариться на среднем огне в большом количестве воды (как минимум в пропорции 1 к 4) до состояния полуготовности. Слить оставшуюся жидкость и дать немного остыть.

3. Тыкву покрошить мелкими кубиками. Толщина кусочков должна быть не больше 0,5-1 см.

4. Промытые изюм и курагу, если они достаточно мягкие, не надо заливать водой. Поскольку сушеные абрикосы обычно большие, то их стоит нарезать маленькими кубиками, чтобы они не выбивались из общей композиции.

5. Соединить тыквенную нарезку с сухофруктами. Засыпать сахаром (2 ст. л.), слегка присолить (половинку щепотки достаточно) и залить растопленным сливочным маслом.

Хорошо перемешать и дать постоять хотя бы четверть часа.

6. Соединить сладкую сливочную смесь с полуготовой пшенкой и еще раз хорошо перемешать. Делать это аккуратно, чтобы крупа осталась целой, а не получилась в форме размазни.

7. Из теста раскатать круг, который сможет заполнить собой полностью подготовленную форму для выпечки по самые бортики. Донышко немного наколоть вилкой, чтобы оно потом в духовке при большой температуре не вспучилось и не лопнуло.

8. Выложить тыквенную кашу с пшеном в подготовленную основу из теста и отправить запекаться около 40 минут в разогретую духовку. Температура для этого должна быть 180 градусов.

После приготовления достать и дать немного постоять на кухонном столе прямо в форме, достаточно будет 5 минут. Затем можно извлечь и выложить нашу красоту на блюдо, и скорее подавать на стол.

Как приготовить тыквенный манник на кефире в духовке

Лучше манника может быть только тыквенный манник! Благодаря кефиру крупа очень быстро напитывается, поэтому такую ароматную и нежную выпечку легко приготовить и сразу подать к столу можно даже утром.

Если, конечно, он до этого времени суток долежит. У нас его обычно съедают сразу же. пока он еще теплый.

Нам понадобится:

  • Крупа манная – 300 гр.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Кефир – 200 мл.
  • Тыква – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Сода – 1/3 ч. л.
  • Подсолнечное масло, сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокой чаше соединить яйца с кефиром, сахарным песком и сухой манкой. При помощи венчика или миксера тщательно взбить полученную смесь, чтобы получилось слегка густоватое тесто.

Чтобы оно обязательно поднялось и было пышным, в ходе взбивания обязательно добавить гашеную соду. Не обязательно использовать уксус – можно просто к ней влить чайную ложку с кипятком.

Гашеную соду легко можно заменить разрыхлителем теста (1 ч. л.)

2. Поскольку манник очень нежное мучное изделие, то дополнительные компоненты в виде больших вкраплений тыквы в нем будет смотреться не очень хорошо. Да и воды в таком случае выделит она очень много, и в итоге у нас может получиться непонятное печеное месиво.

Поэтому лучшим вариантом будет измельчить ее при помощи терки с самыми мелкими дырочками.

3. Готовую оранжевую «стружку» добавить к маннику, хорошо смешать обе консистенции в единое целое и дать постоять около 20 минут.

4. Традиционно подготовить должным образом форму для выпечки. Не забыть смазать стенки и донышко маслом, чтобы манник к ним не прилип во время выпекания.

И можно распределять в ней тесто, вылив и разровняв его по всей поверхности. К этому моменту у нас уже должна быть горячей духовка. Нужная температура – 180 градусов, традиционная в таких случаях.

Выпекать потребуется примерно полчаса, или чуть больше, если духовка немного «медленная» ( у меня такая).

Проверить готовность теста можно будет спичкой или зубочисткой.

5. Пирогу дать возможность слегка остыть, затем можно доставать из формы для запекания. Можно подавать и так, а можно украсить по своему вкусу. Самое простое – посыпать верх сахарной пудрой – таким образом украшают практически все манники.

Или же придумайте украшение по своему вкусу. И можно сразу же подавать к столу, даже теплым. Мне, кстати, такой даже больше нравится, чем остывший.

Идеальным дополнением будет сметана или любимый джем. Или просто подать манник с молоком, или горячим чаем. Кто с чем больше любит.

Сладкий песочный тыквенный пирог (как американский)

Безумно люблю чизкейки – эти великолепные американские пироги. Никогда бы не подумала, что найду им великолепную замену из тыквы. Готовится он практически также. Делается основа из песочного теста, а затем она заполняется воздушной овощной массой.

Кстати, мы уже готовили похожий вариант американского рождественского песочного пирога. А сегодня несколько другой способ приготовления, и тоже вкусный.

Нам понадобится:

  • Тыква – 0,5 кг.
  • Мука – 200 гр.
  • Молоко, сливки 30% – по 70 мл.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Белок, яйцо – по 2 шт.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить вкусное песочное тесто.

В миске при помощи блендера взбить 1 белок, добавив к нему сахарную пудру и растопленное, чуть теплое сливочное масло. Обязательно добавить половину щепотки соли, чтобы белок дал максимальную пену.

Постепенно высыпать в воздушную массу муку и замесить плотное тесто. Охладить его в пищевом пакете хотя бы полчаса в холодильнике.

Раскатать круг толщиной чуть меньше сантиметра. Стараясь его не прорвать, уложить в форму для выпечки. Песочная основа обязательно должна быть высотой по самые бортики, чтобы потом ее можно было легко наполнить воздушным суфле.

Донышко наколоть вилкой и поставить запекаться в духовом шкафу четверть часа при 180 градусах. Должна получиться красивая румяная корзинка.

2. Тыкву порубить кусочками, нарезанными в виде кубиков, и отправить тушиться в духовой шкаф при температуре в 180 градусов до состояния полной готовности. Обычно на это уходит около 25-40 минут (в зависимости от посуды и самой духовки). В чугунном казанке она испечется очень быстро.

Когда кусочки станут готовы, остудить их при комнатной температуре и всыпать сахар. Нам нужно будет получить нежное пюре, в этом нам поможет блендер, или кухонный комбайн.

Продолжая взбивать, ввести яйца и оставшийся белок. После чего аккуратно, тонкой струйкой влить в смесь молоко и сливки. При этом продолжать перемешивание до получения суфле, которое отлично держит форму и не сваливается ни влево, ни вправо.

3. В остывшую песочную основу выложить тыквенную начинку. Разогреть духовку, поместить в нее форму с заготовкой  и выпекать в ней изделие не менее 30 минут. Нужная температура для этого  180 градусов.

4. Вынуть готовую выпечку из духовки и украсить на свое усмотрение.

Чтобы едоки не обожглись, на и пирог чтобы стал максимально насыщенного вкуса, лучше всего его полностью остудить. Подавайте с молоком или чаем.

Быстрый и вкусный рецепт пирога из тыквы в мультиварке

Многие прекрасно знают, что в мультиварке удается выпекать максимально высокие и ровные бисквиты. Тыквенный пирог, с тонкой ноткой ароматной корицы и ванили станет великолепным украшением любого ужина.

К тому же такое приготовление еще и довольно быстрое и не хлопотное.

Нам понадобится:

  • Тыква – 250 гр.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Корица, ванилин – по 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Оранжевую «красавицу» измельчить мелкой стружкой при помощи терки.

2. В глубокую миску разбить яйца, всыпать к ним сахар и взбить при помощи миксера в пышную стойкую пену. Добавить корицу и ваниль для вкуса и аромата, и всыпать разрыхлитель для пышности и еще раз взбить.

3. Тонкой струйкой, аккуратно влить растопленное масло комнатной температуры. Если забыли достать его заранее, и грели в микроволновке, то слегка охладите, важно не сварить яйца.

В получившуюся смесь просеять муку и выложить тыквенную массу. Снова перемешать, в результате у нас должно получиться довольно густое тесто, как на добрые густые оладьи.

4. Мультиварочную чашу смазать равномерно маслом и выложить в нее вязкую тестовую заготовку.

Выпекать полтора часа при закрытой крышке. После отключения таймера не открывать и не вытаскивать еще четверть часа, чтобы лакомство окончательно дошло до нужной кондиции.

5. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой и можно подавать на десерт с шариком мороженого на каждом порционном кусочке.

Я знаю многих людей, кто готовит выпечку в мультиварке и очень это любит. Поэтому, думаю, что рецепт они оценят. Он прост и по нему можно быстро ее приготовить.

Видео о том, как приготовить вкусный тыквенный пирог из дрожжевого теста

Для любителей дрожжевой выпечки у нас также найдется вкусный рецепт. Он совсем не сложный в приготовлении, и поэтому Вы можете взять этот способ приготовления и для других пирогов, с любой другой начинкой.

Посмотрите, каким высоким получилось готовое изделие.   Это говорит о том, что оно пышное, нежное, и съев кусочек, рука непроизвольно тянется за добавкой.

Думаю, что Вы оцените! Пробуйте, готовьте и ешьте на здоровье!

И в заключение скажу несколько слов по подаче.

Только представьте себе, каково будет удивление собравшихся за столом, если вы подадите им для чаепития тыквенный тортик! Ничего особо выдумывать не стоит – разрежьте на 2-3 коржа манник, который пекли в 4 рецепте, или же пирог из мультиварки и промажьте любимым кремом.

Верх будет здорово смотреться под тертой стружкой белого и черного шоколада.

Так что этот осенний овощ не только в запеченном виде вкусен или же в составе каши, но и в виде оригинального десерта.

Приятного аппетита и вкусных пирогов в кругу друзей – великолепными разноцветными осенними, и заснеженными зимними вечерами!

Насджын – пирог с тыквой. Официальный сайт «Республика Южная Осетия»

Осетинские пироги пришлись по вкусу любителям вкусной и здоровой пищи во всем мире. Обилие специй и необычных сочетаний начинок – стало настоящим откровением для гурманов. Правильно приготовленными считаются пироги, у которых тонкий слой теста и, при этом, достаточно много начинки.

В Осетии к выпеканию пирогов допускаются только женщины, и вряд ли найдется хоть один человек, который откажется от вкусного, сочного и ароматного пирога, приготовленного в соответствии с традиционным рецептом, который передается из поколения в поколение и известен только настоящим мастерам своего дела.

Я хочу с вами поделиться одним из старинных рецептом моей бабушки Маргион, приготовления осетинского пирога с тыквой – насджын.

Приготовление теста

В миску положить дрожжи (30 гр.), добавить сахар (1 ч. л.), одну столовую ложку муки и 100 мл теплой воды (примерно 35 °С). Все хорошо перемешать и оставить на 10-15 мин.

В большую емкость просеять муку (600 гр.), посолить и добавить готовую опару, перемешать. Затем в муку добавить остальную воду (150 мл) и молоко (250 мл). Молоко и вода должны быть теплыми, снова перемешать. После этого добавить подсолнечное масло (2 ст. л.) и замесить нежное немного жидковатое тесто. Тесто переложить в большую емкость накрыть полотенцем и оставить на один час, чтобы подросло.

Готовим начинку

Репчатый лук (250 гр.) порезать кубиками. Тыкву (600 гр.) очистить от кожуры и натереть на терке с крупными отверстиями. Осетинский сыр (1 кг.) размять руками или натереть на терке. На сливочном масле и подсолнечном масле обжарить лук до едва золотистого цвета и немного посолить. В большую миску положить натертую тыкву и поджаренный лук (по желанию, тыкву можно добавить в сковороду к обжаренному луку и потушить 5 мин., чтобы она немного обмякла). Добавить тимьян, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. Затем добавить сыр, снова перемешать. Начинка готова.

Подошедшее тесто нужно разделить на три равные части, тыквенную начинку тоже. На хорошо посыпанную мукой столешницу выложить одну часть теста и скалкой или руками придать ему форму круга, при необходимости подсыпая муку. В середину круга равномерно выложить одну часть начинки, оставляя свободными края теста. Края теста собрать вместе, плотно слепить их и закрутить (как обертку конфеты). Сверху хорошо посыпать мукой и руками раскатать заготовку с начинкой от середины к краям. Затем, осторожно, чтобы не порвать тесто, пирог перевернуть на другую сторону и продолжить формировать его, раскатывая от середины к краям. Тесто с начинкой взять двумя руками и выложить в форму и уже здесь раскатать пирог до нужного размера. В центре пирога сделать небольшое отверстие диаметром два см. для выхода пара.

Выпекать пирог в разогретой до максимума духовке (250 °С) 10-15 мин. Сначала выпекать на нижнем уровне духовки, затем – на верхнем. Пирог вынуть из духовки, стряхнуть остатки муки и хорошо смазать растопленным сливочным маслом. Кусочек масла положить в центральное отверстие, – оно растопится и частично пропитает начинку. Таким образом испечь еще два пирога. Осетинский пирог с тыквой – насджын готов.

Полезные свойства

О полезных качествах тыквы можно написать отдельную книгу. Это полноценный, богатый витаминно-минеральный комплекс. Эта самая кладезь полезности успешно применяется в народной медицине.

Тыква улучшает зрение. В ней содержится витамин А (каротин), положительно влияет на наши глаза и защищает их от недугов.

Неоднократно было доказано, что тыква положительным образом сказывается на пищеварении. Диетологии советуют включать в свой рацион этот диетический овощ при ожирении и похудании. Питательная мякоть тыквы легко усваивается нашим организмом. После плотного мясного обеда не лишним будет съесть пару кусочков овоща. Это поможет желудку легче переваривать тяжелые блюда. В тыкве находится много клетчатки, что также необходимо тем, кто страдает ожирением.

Тыква полезна для гипертоников. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, она выводит шлаки, токсины и излишки холестерина из организма. Регулярное употребление мякоти или тыквенного сока поможет снизить, а со временем и нормализовать кровяное давление. Хорошо укрепляет стенки сосудов, а также нормализует водно-солевой баланс человека. Подавляет рост туберкулезной палочки. Врачи рекомендуют употреблять тыкву, чтобы защитить себя от пиелонефрита.

Чемпион по содержанию железа и витамина Т. Тыква улучшает обмен веществ, поднимает настроение и помогает при бессоннице. У любителей тыкв значительно повышен жизненный тонус. Благодаря своим свойствам также хорошо укрепляет нервную систему и помогает при бессоннице. Защищает и укрепляет иммунитет. Благодаря содержанию в себе витамина С, тыква способна противостоять вирусным заболеваниям целый год. В отличие от остальных овощей у тыквы срок хранения куда больше, что делает её незаменимым продуктом.

Хотите быть молодыми даже в пожилом возрасте? Благодаря тыкве у человека улучшается регенерация тканей. Быстрее обновляются клетки. Укрепляются кости, повышается продуктивность, улучшается сон. Несомненно, тыква входит во многие диеты. Будучи низкокалорийным продуктом (всего 22ккал) оранжевый овощ точно не прибавит вам вес, а вот уменьшить сможет благодаря очищающим свойствам.

Приятного аппетита!

Алина Бестаева

Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»

↑ Наверх

Пирог с тыквой, рисом и изюмом: пошаговый рецепт [видео]

Тыквенный пирог — это моя самая любимая выпечка. Знаю, что тыква очень полезный овощ для организма человека. Поэтому, когда пеку из нее пироги, ее аромат всегда напоминает мне об этом.

Для выпечки в духовке выбирайте тыкву с ярко-оранжевой душистой мякотью, потому что данные сорта сладкие и ароматные. Такие овощи доступны всегда в продаже по приемлемым ценам.

Ваша семья должна знать, что из тыквы можно сделать вкусные и сытные блюда на обед или ужин. Возможности приготовления блюд из этого овоща безграничны. Сегодня я делаю акцент на выпечке золотистых тыквенных пирогов.

Пирог из тыквы с яблоками в духовке

Испеките по этому рецепту красивый желто-оранжевого цвета тыквенный пирог с яблоками. В результате, вы сможете попить чай с выпечкой, имеющей нежную внутреннюю структуру.

Ингредиенты:

  • тыква — 300 г
  • яблоки — 2 шт.
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 150 г
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 250 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • соль, корица

Приготовление:

1. Готовим тесто для пирога. В миску положить мягкое сливочное масло, сахар, 3 яйца и все смешать блендером.

2. Кусочки тыквы натереть на крупной терке и добавить в яичную смесь.

3. У одного яблока очистить кожицу, натереть на терке, отжать сок, обсыпать корицей и тоже добавить в яичную смесь. Все ингредиенты перемешать.

4. Затем начинать частями просеивать муку в миску вместе с разрыхлителем и перемешивать.

5. Хорошо перемешанное тесто и выложить в форму на бумагу для выпечки.

6. Сверху теста положить пластины яблок с кожурой и дольки тыквы.

7. Сахар насыпать сверху яблок и долек тыквы.

8. Запекать при температуре 200 градусах С 60 минут.

Приятно кушать !

Американский тыквенный пирог — классический рецепт

Приготовьте выпечку с приятной оранжевой начинкой.

Для теста:

  • мука — 1 стакан
  • рафинированное кукурузное масло — 8 ч. л.
  • молоко — 1/4 стакана
  • соль — 1/4 ч. л.

Для начинки:

  • круглая оранжевая тыква — 1.5 кг
  • коричневый сахар — 3/4 стакана
  • не сладкая сгущенка — 3/4 стакана
  • яйца — 3 шт.
  • корица — 2 ч. л.
  • свежемолотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
  • свежий или сухой имбирь — 1/4 ч. л.
  • молотая гвоздика — 1/4 ч. л.
  • ванильный сахар — 1/2 ч. л.
  • соль — 3/4 ч. л.

Приготовление:

  1. Запечь тыкву в духовке мякотью вниз чтобы она не румянилась сверху.
  2. Пока запекается тыква, приготовьте тесто. Для этого смешайте все указанные ингредиенты для теста миксером или взбейте вилкой.
  3. На неглубокую форму для запекания выложить тесто и равномерно распределить.
  4. Форму с тестом поставить в духовку на 5 минут, чтобы тесто затвердело. Потом достать и остудить.
  5. Формирование пирога. Испеченную мякоть тыквы хорошо смешать с другими ингредиентами для начинки с помощью миксера.
  6. Подготовленную начинку залить в форму из теста, поставить в духовку и выпекать около часа при 200 градусах С.

7. Готовность пирога проверяется по центру, который должен загустеть. Затем вынуть тыквенный пирог и остудить.

Подавать такой пирог нужно в охлажденном виде. Едят американский тыквенный пирог с мороженным, со сливками или просто так с чаем.

О блюде

В составе теста очень мало сахара, всего 60-80 г, но десерт получается сладкий за счет тыквы. Яркий оранжевый плод содержит очень много природного сахара, поэтому ее не рекомендуется употреблять диабетикам или сидящим на диете людям. Но порция сладкого пирога на кефире с мякотью тыквы не навредит, а только порадует каждого члена семьи.

Блюдо получается низкокалорийным за счет отсутствия в тесте яиц, муки и большого количества сахара. При желании сахар можно не класть совсем или использовать специальный заменитель, а кефир взять обезжиренный. Тогда десерт подойдет даже тем, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.

История пирога, в котором вместо пшеничной муки используется манная крупа, уходит далеко вглубь веков. Считается, что первые манники на Руси готовили в 12-13 веках, крупа тогда была общедоступной. Но похожие рецепты можно встретить и в восточной кухне. Пирог под названием «Басбуса» готовили на Востоке задолго до появления манки на Руси.

Вкусный пирог с тыквой, изюмом и орехами

Малоизвестный пирог с ароматной начинкой покорит вас насыщенным вкусом.

Для теста продукты:

  • масло растительное — 180 г
  • вода — 240 г
  • мука — 550 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • соль — щепотка

Продукты для начинки:

  • тыква — 1 кг
  • масло растительное — 120 г
  • сахар — 200 г
  • манка — 50 г
  • изюм = 120 г
  • грецкие орехи — 150 г
  • корица — 2 ч. л.
  • гвоздика — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить, натереть на терке и отжать от сока.

2. Затем обсушить отжатую тыкву в кастрюле в течение 5 минут, помешивая, чтобы она не пригорела.

3. Далее, налить масло без запаха и тушить еще 3 минуты.

4. Снять кастрюлю с огня и добавить в нее: корицу, гвоздику, манку, сахар, изюм и крупно измельченные грецкие орехи. Это и будет начинка для пирога, которую хорошо перемешать и дать остыть.

5. Сейчас нужно приготовить сироп. В кастрюлю налить воды 200 г, насыпать сахару 200 г, положить палочку корицы и вылить сок половины лимона. Варить сироп 5 минут, потом дать остыть.

6. Сделать тесто следующим образом. В миску налить: теплую воду, растительное масло, щепотку соли и муку с разрыхлителем. Замесить тесто, сначала ложкой, потом рукой и оставить его в миске отдохнуть на 10 минут.

7. Выложить тесто на стол и отрезать 1/3 часть для покрытия пирога сверху.

Формирование выпечки:

8. Другую, большую часть, теста раскатать и положить в форму (диаметром 24-26 см), смазанную растительным маслом и посыпанную мукой.

9. Лишнее тесто по краям обрезать, дно наколоть вилкой и выложить вкусную начинку в тыквенный пирог.

10. Оставленное тесто раскатать, чтобы положить его сверху на пирог.

11. Снова обрезать лишнее тесто и защипать красиво зигзагом, дополнительно, края пирога из тыквы.

12. Верх пирога надрезать, намазать растительным маслом и чуть сбрызнуть водой. Поставить запекать в духовку при 200 градусов С на 1 час или, может быть, чуть больше.

13. Достать тыквенный пирог из духовки и, прежде всего, полить холодным сиропом сверху и дать остыть. Когда пирог остынет и впитает сироп, снять форму.

14. Обязательно украсить верх пирога сначала сахарной пудрой, а потом насыпать корицу через трафарет.

15. Отрезать кусочек испеченного шедевра, попробовать, чтобы, наконец, насладиться его ароматом с чаем или кофе.

Самый вкусный и быстрый пирог с кабачком и тыквой

Ели вы еще не ели вкусной выпечки с начинкой из овощей, тогда этот рецепт для вас. В результате, вы получите огромное удовольствие из-за его простого и быстрого приготовления.

Потребуется:

  • тыква — 250 г
  • кабачок — 200 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливки — 250 мл
  • слоеное тесто — 1 лист
  • соль, перец, паприка

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кусочками очищенный кабачок и тыкву. Лук нарежьте четвертинками, а зубчики чеснока, тоже мелко порубите.

2. Налейте растительное масло на сковороду, сложите овощи, насыпьте специи и налейте сливки.

3. Перемешайте овощи со сливками и тушите 15 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

4. В форму для запекания застелите бумагой, положите раскатанное слоеное тесто. Сформируйте из теста чашу, чтобы заполнить ее начинкой.

5. Выложите в форму с тестом начинку. Наконец, нарежьте из теста полоски и уложите их в виде сеточки на поверхность начинки. Дополнительно, пальчиками закрепите полоски теста по краям пирога.

6. То же самое проделайте по краям формы и наложите по кругу полоски теста. Выпекайте в духовке при 180 градусах С в течение 40 минут.

Приятно кушать, чтобы узнать новый тыквенный пирог с кабачком.

Советы по приготовлению

Быстрый пирог с тыквой на кефире очень прост в приготовлении, нет никаких тонкостей или секретов. Все ингредиенты необходимо смешать и отправить выпекаться в духовку. Кефир для теста можно взять любой жирности, но лучше 3,2 %.

Тыкву легко найти на прилавках рынков или магазинов даже не в сезон. Плод хорошо хранится при соблюдении нескольких правил. Выбирая тыкву, следует проверить, нет ли на ней повреждений, гнили или признаков болезни. От низкокачественного продукта лучше отказаться.

Для выпечки подойдет любая форма – металлическая, силиконовая, керамическая. Специальные противни для тортов с низкими бортиками тоже можно использовать. В составе пирога нет разрыхлителя или соды, тесто практически не увеличивается в объеме при выпекании.

Ниже представлен простой и вкусный рецепт пирога с тыквой на кефире.

Домашний тыквенный пирог без ошибок

Как приготовить классический, простой тыквенный пирог с нуля . Это наш любимый способ приготовить тыквенный пирог. Это тоже легко! Перейдите к рецепту домашнего тыквенного пирога или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как его приготовить.

Смотри, как мы делаем рецепт

Как приготовить наш любимый тыквенный пирог

Мы берем его просто или, когда чувствуете себя возбужденно, с ложкой взбитых сливок.Начинка для пирога сливочная, насыщенная и имеет достаточно сладости, чтобы сбалансировать некоторые пряности корицы, имбиря и гвоздики. Вы легко можете съесть лишний кусок в конце ужина. Никому не рассказывай, но мы даже украли несколько кусочков на завтрак.

Сделать тыквенный пирог с нуля легко — мы думаем, что это , один из самых простых (и вкусных) пирогов, которые можно приготовить дома .

Начинка собирается за минут и состоит из тыквенного пюре, яиц, сливок, сахара и осенних специй.Все перемешивается и выливается в корочку для пирога. Вы можете использовать в этом пироге консервированное или домашнее тыквенное пюре. Я люблю пирог, когда мы использовали консервы (тем более, что они такие однородные), но приготовить собственное пюре легко и означает, что пирог на 100% домашний. (Бонус: вы можете обжарить тыквенные семечки. Вот наш простой рецепт жареных тыквенных семечек.)

Мы тоже не добавляем слишком много специй — нам нравится, как тыква блестит. Если вы любите более острые пироги, просто увеличьте количество специй, указанное в рецепте ниже.

Для корочки используем собственное домашнее тесто для пирогов. Наша любимая корочка требует 100% сливочного масла, и ее довольно просто приготовить. Вы даже можете приготовить его заранее и поставить в холодильник или заморозить, пока не будете готовы сделать полный пирог. Если у вас есть любимая корочка для пирога, купленная в магазине, используйте ее. Все зависит от вас.

Корка — выпечка вслепую или нет?

Обычно мы неравнодушны к выпечке вслепую пирогов с одним тестом, особенно с жидкой начинкой. С учетом сказанного, мы не запекаем вслепую при приготовлении тыквенного пирога. «Выпечка вслепую» означает частичное обжаривание корочки перед добавлением начинки, что помогает корочке оставаться хрустящей и слоистой.

А вот с тыквенным пирогом нам нравится, как корочка немного увлажняется от начинки. Основа корки становится коричневой, но там, где встречаются начинка и корочка, она мягкая и нежная. Вот как мы видели, как наши матери делали это в детстве, поэтому мы просто не можем сбиться с пути.

Если вы хотите запечь корочку вслепую, сделайте это. Выложите форму для пирога тестом, наколите дно вилкой и застелите фольгой.Наполните фольгу весами для пирогов (или используйте сырой рис или фасоль), затем запекайте в духовке при температуре 450 градусов в течение 8 минут. Снимите фольгу (и веса), затем запекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Оттуда залейте корочку как обычно и запекайте, пока начинка не застынет.

Еще рецепты из тыквы

Чтобы узнать больше рецептов пирогов , ознакомьтесь с нашим любимым яблочным пирогом с нуля, простым домашним черничным пирогом, этим восхитительным вишневым пирогом с нуля и нашим свежим клубничным пирогом со взбитыми сливками.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2013 года. После публикации этого в 2013 году мы добавили видео с рецептом и изменили его, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Домашний тыквенный пирог No Fail

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Это классический, несложный рецепт тыквенного пирога. Мы берем его просто или, когда чувствуем себя энергично, с ложкой взбитых сливок.Здесь специи не слишком сильны. Если вам нравится острый пирог, добавьте немного корицы и имбиря. (Мы бы не стали увеличивать гвоздику, 1/4 чайной ложки должно хватить).

Делает 1 (9-дюймовый) пирог

Вам понадобится

Охлажденное тесто для одного 9-дюймового пирога с одной корочкой, см. Наш рецепт корочки для пирога

3 больших яйца 1/2 стакана (100 г) сахарного песка

1/3 стакана (65 г) светло-коричневого сахара

1 банка (15 унций) чистого тыквенного пюре или 2 стакана (440 граммов) свежего тыквенного пюре, см. Наш рецепт домашнего тыквенного пюре

3/4 стакана (175 мл) жирных сливок для взбивания

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки молотых гвоздик

1/2 чайной ложки кошерной соли

Указания

  • Подготовка корочки
  • Раскатайте тесто так, чтобы оно было на два дюйма больше, чем ваша форма для пирога.Осторожно вдавите тесто в форму так, чтобы оно покрыло дно и бока. (Будьте осторожны, чтобы не тянуть и не растягивать тесто). Обрезать тесто до края формы на 1/2 дюйма.

    Загните края теста под себя так, чтобы получилась более толстая, 1/4-дюймовая граница, прилегающая к краю блюда. Обжимаем края. (Вы можете увидеть, как мы делаем это в нашем видео с рецептом корочки для пирога). Охладите, пока готовите начинку для пирога.

    • Приготовление начинки
    • Взбейте яйца и оба сахара вместе до однородной массы. Добавьте тыквенное пюре, сливки, ваниль, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешается.

      • Выпекать пирог
      • Нагреть духовку до 425 градусов F.

        Переложите оболочку пирога на противень. Вылейте тыквенную начинку в оболочку для пирога.

        Выпекать пирог при 425 градусах 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов и выпекайте от 35 до 45 минут, или пока зубочистка или тонкий нож не воткнут его в пирог, примерно в 2 дюймах от края, не выйдет чистым. Во время выпекания поверните один или два раза.Если во время выпекания пирога верхняя часть корочки стала слишком темной, накройте ее тонкой полоской алюминиевой фольги.

        • Завершение
        • Охладите на решетке в течение 2 часов или до комнатной температуры. Нарезать на восемь дольков и подавать отдельно или со взбитыми сливками. Для хранения накройте остывший пирог неплотно фольгой или полиэтиленовой пленкой и держите в холодильнике до 3 дней.

Советы Адама и Джоанны

  • Как узнать, что пирог готов: достаньте пирог из духовки, когда большая часть пирога будет выглядеть блестящей, и положить сверху. Он должен немного покачиваться, как желе, но не более того. Сверху середина по-прежнему будет выглядеть мокрой. Ничего страшного, он будет продолжать готовиться, пока пирог остынет на прилавке. И, в качестве последнего теста, возьмите зубочистку или тонкий нож и воткните им в пирог на расстоянии около 2 дюймов от края. Если он выходит чистым, пирог готов. Пока пирог остынет до комнатной температуры, он будет продолжать готовиться и застывать. Ждем 2 часа. Если при разрезании пирога кажется, что середина не застыла, дайте ему немного остыть.Или все равно нарежьте дольку и покройте конец взбитыми сливками. Он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 ломтик (1/8 часть пирога) / 365 калорий / 6 г белка / 38 г углеводов / 2 г пищевых волокон / 21 г общего сахара / 22 г всего жира / 13 г насыщенных жиров / 131 холестерин. mg

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший тыквенный пирог на свете

  1. Дома
  2. Рецепты
  3. Фрукты и овощи
  4. Овощи
  5. Видео о тыквенном пироге мамы — Allrecipes.com
    1. Дома
    2. Рецепты
    3. Фрукты и овощи
    4. Давить

    Вы смотрите: Мамин тыквенный пирог

    В этом видео вы увидите, как приготовить лучший рецепт тыквенного пирога.Этот быстрый и простой тыквенный пирог, богатый с правильным количеством специй, станет идеальным десертом на День Благодарения. А сделать это так просто! Тыквенное пюре сочетается со сливками и классическими специями для тыквенного пирога, такими как корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика. Посмотрите видео, а затем получите 5-звездочный рецепт Джима тыквенного пирога. Ммм, просто попробуй сопротивляться!

    Рецепт домашнего тыквенного пирога (+ ВИДЕО)

    Этот домашний тыквенный пирог не только невероятно легкий — это самый сочный, ароматный и идеальный тыквенный пирог! Этот пирог, сделанный из консервированной тыквы, сезонных специй и сгущенного молока, является обязательным десертом во время праздников.

    Этот пирог является любимым блюдом на День Благодарения вместе с нашим пирогом с орехами пекан и домашним яблочным пирогом. Как только вы сделаете этот пирог домашним, вам больше никогда не захочется покупать его в магазине!

    Тыквенный пирог с секретным ингредиентом

    Этот рецепт, которым мы сегодня делимся, был нашим любимым рецептом тыквенного пирога на протяжении нескольких лет. Он поступил из любимого ресторана Luby’s, который, к сожалению, сейчас не работает. Я никогда не любила тыквенный пирог, пока не попробовала ЭТОТ рецепт.

    Никогда бы не подумал, что домашний пирог так легко приготовить, но как только ваша корочка сделана (или куплена в магазине;)), начинка будет готова за несколько минут!

    Эта начинка для тыквенного пирога ТАКАЯ ВКУСНАЯ. Совершенно сладкий, сочный, с ароматом тыквы и нужным количеством специй. Он состоит из довольно стандартных ингредиентов для тыквенного пирога, но я открою вам небольшой секрет … Сгущенное молоко! Этот секретный ингредиент придает пирогу удивительную текстуру и способствует идеально сладкому вкусу.

    Как приготовить тыквенный пирог

    Это простой рецепт домашнего тыквенного пирога с нуля (ладно, не совсем с нуля… В нем используется консервированное тыквенное пюре, а не свежая тыква), но вы можете еще больше упростить его, используя корочку, купленную в магазине, а не домашнюю.

    КОРА. Если вы амбициозны и хотите приготовить домашнее тесто, вы можете воспользоваться рецептом для пирога, который вы найдете здесь. Обязательно следуйте инструкциям по выпеканию корочки перед добавлением начинки!

    НАПОЛНЕНИЕ ДЛЯ ПИРОГОВ. Когда корочка будет готова, приготовьте начинку для пирога, слегка взбивая яйца, пока они не станут однородными. Добавьте консервированную тыкву, молоко, сахар, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику. Смешайте до однородного состояния, затем равномерно вылейте начинку в ракушки для пирогов (по этому рецепту получается 2 пирога).

    ( Примечание: это консервированная тыква, а НЕ консервированная начинка для тыквенного пирога — мы обычно использовали 100% чистую тыкву Либби.)

    ВЫПЕЧКА. Выпекайте при 350 ° в течение 1 часа или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.Подавать при комнатной температуре и заправить любой из этих идей начинки:

    • Взбитые сливки
    • Арахис ломкий
    • Орехи в сахаре (пекан великолепен!)
    • Шарик мороженого (ваниль, карамель или корица)
    • Мини-шоколадные чипсы или шоколадный соус

    Часто задаваемые вопросы

    Приготовление тыквенного пирога не должно быть сложным, но если вы еще новичок в его приготовлении, у вас могут возникнуть некоторые вопросы. Надеюсь, этот раздел поможет.

    Почему тыквенный пирог отделяется от корочки? Это нормально! Когда начинки для пирогов с заварным кремом (например, тыква) готовятся и охлаждаются, они обычно сжимаются, вызывая отделение от корки.

    Вам нужно запечь корочку для тыквенного пирога вслепую? Это может быть применимо, только если вы делаете домашний рецепт корочки. Если вы используете тесто, купленное в магазине, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы оно было предварительно запечено. Просто бросьте начинку и запекайте.

    Однако, если вы делаете домашнее тесто, лучше запекать его вслепую (предварительно запекать без начинки). Выложите раскатанное тесто на форму для пирога, сделайте порезанные края, если хотите, и выстелите тесто двумя слоями фольги, прижимая ее ко дну и бокам.

    Убедитесь, что фольга выходит за края формы для пирога, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Выпекайте 10 минут, снимите фольгу и запекайте еще 2-4 минуты, пока она не начнет подрумяниваться.

    Заполните начинкой для пирога, пока корка еще горячая, покройте края кольцом для корки пирога или полосками оловянной фольги, чтобы они не стали слишком коричневыми.Снимите кольцо / фольгу в течение последних 15 минут выпечки.

    Как сделать тыквенный пирог из настоящей тыквы? Хотя это определенно не так просто, вы можете предпочесть аромат пирога, приготовленного из свежей тыквы. Вот как приготовить тыквенное пюре!

    Возьмите тыкву (из полуфунта тыквы можно приготовить около 2 стаканов пюре) и разрежьте ее пополам с помощью ножа. Соскоблите ложкой все семена и кусочки и положите половинки разрезанной стороной вверх на покрытый фольгой противень.Запекайте в духовке при 325 градусах 30-40 минут для маленькой тыквы и около часа для большой.

    Если мякоть все еще толстая и ее трудно очистить, значит, тыква должна прожариваться дольше. Соскребите всю мякоть, пока кожура не станет пустой, и измельчите ее с помощью блендера или разомните вручную. Как только оно будет растерто, оно будет готово для использования в ваших рецептах!

    Хранение и замораживание

    Нужно ли охлаждать тыквенный пирог? Вытащив тыквенный пирог из духовки, он должен остыть до комнатной температуры.Когда тыквенный пирог остынет, его можно оставить при комнатной температуре примерно на два часа, но, поскольку он сделан из молока и яиц, в нем могут начать развиваться вредные бактерии, если его оставить намного дольше. Храните в холодильнике, неплотно накрытым, 3-5 дней.

    Можно ли заморозить тыквенный пирог? Если вы хотите, чтобы тыквенный пирог хранился дольше 3-5 дней, вы можете хранить его в морозильной камере целиком или отдельными ломтиками.

    Если вы начали делать пирог с намерением заморозить его, запекайте его на одноразовой алюминиевой посуде — это позволит ему быстрее застыть (чем быстрее, тем лучше).Независимо от того, в какой форме для пирога вы его запекаете, дайте пирогу полностью остыть, прежде чем помещать его в морозильную камеру. В противном случае пар и влага попадут под корку и испортят текстуру.

    Плотно заверните его в пару слоев полиэтиленовой пленки (и один слой фольги на всякий случай) и храните на плоской полке в морозильной камере в течение месяца, максимум двух.

    Когда вы будете готовы съесть пирог, дайте ему разморозиться в холодильнике. Это займет не менее 12 часов, так что планируйте соответственно! Оттаивание при комнатной температуре приведет к слишком быстрому оттаиванию, что приведет к образованию сырой корки.

    Если у вас возникнет вопрос, стоит ли вам попробовать этот рецепт тыквенного пирога в эти праздничные дни, я отвечу на него сейчас. СДЕЛАЙ ЭТО! А если серьезно, то этот пирог превратит любого в любителя пирогов.

    Чтобы узнать больше о рецептах тыквы, посетите:

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 5 минут

    Порций 16

    Калорий 273 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 4 очень больших яйца
    • 29 унций консервированной тыквы
    • 3 стакана сгущенного молока
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки молотого гвоздика
    • 2 корки для пирогов 9 дюймов, невыпеченные домашние или купленные в магазине
    • Слегка взбить яйца до однородной массы. Добавьте тыкву, молоко, сахар, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику. Смешайте до однородной массы. Равномерно разлейте по ракушкам для пирогов.

    • Выпекайте при 350 ° C в течение 1 часа или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    ПРОВЕРЕННЫЕ И ИСТИННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
    • СЛОЖНОСТЬ: Easy
    • СКОЛЬКО ЕГО КОРМИТ: 8 — 12
    • Внесены ЛЮБЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ: нет
    • ЛЮБЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ: нет

    Простой тыквенный пирог {ВИДЕО} | TidyMom®

    Сделать домашний тыквенный пирог может каждый! Этот простой рецепт тыквенного пирога с богатой, приправленной пряностями тыквенной начинкой наполнен ароматом.Используйте домашнюю или купленную в магазине корочку, перемешайте начинку и запекайте. Это так просто! Не забудьте сверху свежие взбитые сливки! Пирог на День благодарения никогда не выглядел так хорошо и так просто!

    Если вы ищете нечто большее, чем классический осенний рецепт тыквенного пирога для своего стола в День Благодарения, вам могут понравиться слоеный ореховый пирог с тыквой моего дедушки, перевернутый яблочный пирог с пеканом или пирог с кренделем в шоколаде.

    Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!

    Простой тыквенный пирог

    Что было бы на День Благодарения без тыквенного пирога? Не позволяйте Дню Благодарения приходить и уходить, не оставив места как минимум для одного или двух кусочков идеального тыквенного пирога.

    Вам понравится простота приготовления этого тыквенного пирога, не требующая слепого выпекания корки, приготовления начинки на плите, вы даже можете отказаться от приготовления домашней корочки для пирога. Возьмите замороженную корку пирога во фритюре, взбейте начинку, и вы сразу получите лучший тыквенный пирог.

    Этот рецепт идеально подходит для Дня Благодарения и в сезон праздников, но если его так легко приготовить, почему бы не готовить его круглый год? Сохраните этот рецепт сейчас и используйте его, когда почувствуете, что вам не хватает вкуса осени!

    Что мне нужно, чтобы сделать простой тыквенный пирог?

    Чтобы приготовить лучший домашний тыквенный пирог, не нужно много времени, так что не беспокойтесь из-за последнего готового пирога в магазине, а приготовьте этот! Просто добавьте эти несколько ингредиентов в свой список, и вы будете готовы к выпечке.

    • Крупные яйца
    • Чистая тыква
    • Сгущенное молоко
    • Сгущенное молоко
    • Смесь специй для тыквенного пирога
    • Экстракт ванили
    • Соль
    • Перец черный молотый
    • Тесто для глубокого блюда
    • по желанию — печенье с пирогом

    Что такое пряность для тыквенного пирога?

    Угадай, что? В тыквенных специях нет тыквы! Приправы для тыквенного пирога — это просто идеальная смесь теплых специй, которые вместе создают волшебный пряный вкус, который мы все любим в каждом тыквенном десерте, особенно в тыквенном пироге.

    Хотя вы можете использовать его для ароматизации латте с тыквенными специями, пирогов и другой выпечки, вы также можете добавить его в тыквенный перец чили, посыпать им жареную мускатную тыкву, приправить взбитыми сливками или смешать с мороженым или йогуртом. — это такая универсальная смесь пряностей, поэтому тыквенные специи мы видим «всем».

    Как узнать, когда тыквенный пирог готов

    Самая страшная часть приготовления пирогов — это выяснить, когда они готовы выйти из духовки.Вы не хотите жидкого пирога или подгоревшей корочки, поэтому важно вынуть тыквенный пирог в самый подходящий момент.

    Вы узнаете, что тыквенный пирог готов, когда кончик ножа вставлен в центр и выходит мокрым, но относительно чистым. Центр должен быть едва покачивающимся, а в начинке будет лишь несколько трещин. Не волнуйтесь, трещины можно легко покрыть небольшим количеством взбитых сливок!

    Нужно ли слепо испечь корку тыквенного пирога?

    Отложите для этого веса корочки для пирогов, потому что нет необходимости запекать корочку вслепую.Вы просто нальете начинку в тесто для невыпеченного пирога и поставите все это в духовку. И начинка, и корочка выпекаются с одинаковой скоростью, чтобы упростить весь процесс.

    Как украсить тыквенный пирог

    Чтобы мой тыквенный пирог выделялся на десертном столе, я люблю украшать его милыми маленькими пирожными с корочкой. Их можно быстро приготовить с помощью охлажденной корочки для пирогов и вырезок в форме листьев. Чтобы приготовить их самостоятельно, обязательно ознакомьтесь с полным рецептом печенья с пирогом здесь.

    Когда вы приготовите печенье с пирожной корочкой, выложите его на испеченный и охлажденный тыквенный пирог и подавайте!

    Чтобы сделать еще один шаг вперед, вы также можете добавить немного домашних взбитых сливок с корицей в верхнюю часть пирога и по-настоящему поразить всех.

    Советы по приготовлению лучшего домашнего тыквенного пирога

    • Проверяйте свежесть ваших специй — Хотя специи не обязательно портятся или «портятся», они со временем теряют свою силу.Так что, если у вас есть только покрытые пылью специи, сделанные 5 лет назад, я предлагаю купить новые, иначе у вас получится мягкий пирог.
    • Купите тесто — Никто не сказал, что хороший пирог не может получиться из купленного в магазине теста, если вы действительно любите готовить домашнее тесто! Но не стесняйтесь покупать в магазине замороженную корочку фритюра, вкус все равно будет восхитительным!
    • Охладите полностью — Чтобы получить идеально нарезанные ломтики, не забудьте дать пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его. Если он будет слишком теплым, начинка может вылиться и испортить пирог.
    • Прочтите рецепт медленно. — Лучший способ убедиться, что любой рецепт получился идеальным, — это не торопиться и внимательно читать. Мы все были там, когда вы спешили, а потом пропускали какой-то шаг или ингредиент, так что не торопитесь.

    Как хранить домашний тыквенный пирог

    При подаче на День Благодарения или на любое другое мероприятие, которое вы можете посетить в этом сезоне, можно оставить пирог на прилавке при комнатной температуре на несколько часов.После того, как вы закончите подавать, пирог на День Благодарения нужно будет неплотно накрыть и хранить в холодильнике.

    Также можно разделить пирог на кусочки и хранить их в герметичном контейнере.

    Как долго хранится тыквенный пирог?

    Домашний тыквенный пирог — это потрясающий остаток, поэтому, если вам повезло, и вы получили несколько лишних ломтиков, не выбрасывайте их. При правильном хранении его хватит на три-четыре дня.

    Не забудьте попробовать эти удивительные рецепты пирогов

    Яблочно-масляный тыквенный пирог с начинкой Streusel — восхитительное сочетание вкуса и текстуры, которое просто кричит «падают» с яблоком и тыквой в небесно-пряном заварном пироге.

    Мини-тыквенные пироги наизнанку — этот осенний десерт имеет весь аромат и текстуру восхитительного тыквенного пирога с запеченной корочкой!

    Шоколадные батончики с пеканом — все, что вам нравится в пироге с орехами пекан, вместе со слоем шоколада, превращено в простой для употребления батончик, который можно взять и насладиться.

    Шоколадный пирог с арахисовым маслом — Десерт нет ничего лучше, чем этот пирог со слоями крекера, начинкой из арахисового масла и шоколада. Это сбывшаяся мечта любителя шоколада и арахисового масла!

    Пирог с овсяным печеньем и арахисовым маслом — Не откажите себе в удовольствии съесть пирог с овсяным печеньем! Этот прочный пирог хорошо переносится и напомнит вам большое жирное овсяное печенье с арахисовым маслом!

    Нравится рецепт домашнего тыквенного пирога? Приколи это!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

    Инструменты для простого тыквенного пирога

    Блюдо для пирога 9 ″

    Это классическое блюдо для пирога идеально подходит по размеру для приготовления любого пирога во фритюре. Это классическое блюдо, без которого я бы никогда не обошелся!

    Консервы из тыквы

    Собирая ингредиенты, убедитесь, что это консервированная тыквенная начинка, а НЕ начинка для тыквенного пирога! Чтобы убедиться, что вы не перепутали их, вы можете взять здесь мою консервированную тыкву!

    Домашняя ваниль

    Я люблю варить ваниль самостоятельно, поскольку это более дешевый способ всегда иметь под рукой достаточно ванили.

    Следите за сообщениями в социальных сетях

    Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

    Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

    Свяжитесь с TidyMom!
    Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

    Подпишитесь, чтобы получать электронное письмо на ваш почтовый ящик для каждого нового рецепта:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

    Состав

    • 2 больших яйца
    • 1 банка (15 унций) чистой тыквы
    • 1 стакан сгущенного молока
    • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
    • 2 чайные ложки смеси специй для тыквенного пирога
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки черного молотого перца
    • 1 невыпеченная корочка для пирога во фритюре (вы можете приготовить ее по своему рецепту или использовать замороженную, не размороженную корочку для глубокого блюда)
    • по желанию — пирожное с корочкой

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Если вы делаете корочку для пирога; раскатайте корочку пирога и переложите ее на форму для пирога с глубокой тарелкой 9 дюймов. Обжимаем края. Поставьте в холодильник на 30 минут, пока нагревается духовка.
    2. В большой миске взбейте яйца и тыкву до однородного состояния. Добавьте молоко, ваниль, специи для тыквенного пирога, соль и перец. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
    3. Поместите непеченую корочку пирога на противень, выстланный пергаментом. Осторожно вылейте начинку для пирога в корку пирога и перенесите противень с пирогом в духовку.Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 ° F; запекать еще 45-60 минут или пока нож, вставленный около центра, не выйдет чистым. Центр должен быть едва покачивающимся. Проверяйте пирог примерно каждые 15 минут и накройте его крышкой для пирога или алюминиевой фольгой, если корка станет золотисто-коричневой.
    4. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 2 часов перед подачей на стол (он продолжит застывать по мере остывания).
    5. При желании разложите печенье с пирогом по краю остывшего пирога или подавайте с каждым ломтиком.Украсить взбитыми сливками с корицей или поставить в холодильник, неплотно накрыть крышкой, до подачи на стол. \

    Банкноты

    • Я сделала и испекла вырезки из печенья с корочкой для пирога и просто украсила ими свой пирог. Я обнаружил, что это намного проще, чем запекать их на пирог.
    • Тыквенный пирог можно испечь на день-два вперед; полностью остудить, затем плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник до подачи.
    • Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней.Неплотно накройте алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    {ВИДЕО} ЛУЧШИЙ тыквенный пирог с листьями пирожной корочки

    С возвращением в PIE WEEK, где каждый день на этой неделе я делюсь новым видео о пирогах! Сегодня мы делаем лучший тыквенный пирог.



    Это идеальный классический десерт на День Благодарения.Несмотря на то, что тыквенный пирог не мой любимый, моей маме он нравится, и это не было бы похоже на День Благодарения без кусочка старого доброго тыквенного пирога. Итак, я полностью переделал этот пирог с некоторыми хитростями, чтобы сделать его абсолютно потрясающим, тающим на вашем языке, вечеринке во рту. И ты знаешь, это хорошо, если такой огромный любитель шоколада, как я, говорит тебе это.



    Если вы, ребята, попробуете, не забудьте отметить меня на картинке в социальных сетях @LindsayAnnBakes!



    Тыквенная начинка насыщенная, гладкая, кремовая и наполнена теплыми ароматными осенними специями.Он завернут в маслянистую хлопьевидную корочку с небольшими опадающими листьями корочки пирога, поэтому никто не борется за то, чтобы оторвать этот толстый маслянистый край корочки пирога. Скажите, я не единственный, кто крадется кусочками корочки, чтобы добавить их к своему ломтику!







    Я приготовил свой любимый, очень простой рецепт масляной корочки для пирога, чтобы начать неделю пирогов, потому что вы можете сделать это заранее и просто положить его в холодильник или морозильную камеру, пока не будете готовы сделать свой пирог, но вы можете использовать купленный в магазине пирог корочку, если хотите, что, как правило, легче сделать для украшения пирога. Я использую очень простой трюк, который действительно имеет значение, — это нагревать специи с тыквой и сахаром на плите, вместо того, чтобы просто смешивать все вместе в миске. Таким образом, мы действительно раскрываем аромат специй и растворяем сахар для получения гладкой кремовой текстуры и избавляемся от влаги в тыкве.


    Я решила украсить этот пирог дополнительной корочкой для пирога, чтобы добавить больше корочки в каждый ломтик, потому что для меня корочка — лучшая часть, так что это идеальное соотношение корочки и начинки, а осенние листья делают его таким необычным и праздничный.




    Вы также можете просто запечь листья отдельно, чтобы использовать их в качестве украшения. Мне нравится обвалять их в сахаре с корицей, прежде чем запекать, для действительно забавного прикосновения.



    Только представьте себе выражение лица каждого, когда вы идете с , этот пирог на День Благодарения!


    — ♥ —



    Тыквенный пирог

    Урожайность: Один 9-дюймовый пирог; на 8 порций

    Состав

    • Две 9-дюймовые пирожные, домашние или покупные (1 для нижней корочки и 1 для украшения сверху)
    • 1 банка (15 унций) тыквенного пюре (100% чистая тыква, НЕ смесь тыквенного пирога)
    • 2/3 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
    • 1/3 стакана белого сахара-песка
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1 1/2 чайной ложки корицы
    • 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога ИЛИ 1/2 тонны имбиря + 1/2 тонны мускатного ореха + 1/8 тонны молотой гвоздики
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 1/2 чашки, половина и половина, холодная
    • 2 больших яйца, холодные
    • промывка яиц: 1 яйцо взбитое с 1 столовая ложка молока или сливок


    Указания

    Выдавите тесто для пирога на дно и вверх по бокам 9-дюймовой формы для пирога. Используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать тесто вокруг формы для пирога по краям. Вырежьте маленькие листочки из теста для второго пирога с помощью резаков для листов. Накройте и отложите. (Предварительно запекайте оболочку пирога в течение 10 минут с утяжелением пирога, если вы предпочитаете более хрустящую нижнюю корочку вместо более мягкой)

    Разогрейте духовку до 375 ° F . В маленькой кастрюле смешайте тыкву, коричневый сахар, белый сахар, муку, корицу, специи и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет блестящим и густым.Снять с огня. Добавьте ванильный экстракт, половину и половину, чтобы смесь остыла. Добавьте яйца по одному, перемешивая до однородной массы. Вылить в подготовленную оболочку для пирога.


    Закройте края пирога алюминиевой фольгой, если края не стали слишком коричневыми. Выпекать в предварительно разогретой духовке 55-60 минут, вынув пирог из духовки на середине процесса выпекания и разложив листочки теста по внутреннему краю пирога и по краям, с помощью яичной промывки прикрепить их к корочке и смазать верхнюю часть яйца стирка. Выпекайте, пока начинка не вздуется и не станет сухой. Центр должен слегка покачиваться при толчке, но остывает при остывании, не перепекайте. (Можно также запечь листья отдельно на пергаментном противне в течение 7-10 минут и выложить на пирог для украшения.)

    Охладите не менее 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол или поставьте в холодильник на ночь, чтобы дать наполнению застыть. Подавать в теплом виде, по желанию со взбитыми сливками. Накройте остатки и поставьте в холодильник на срок до 3 дней; разогрейте в течение 10 минут при 350 ° F.



    Рецепт домашнего тыквенного пирога (Безупречный!)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки для продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Лучший рецепт тыквенного пирога был испытан снова и снова, с нулевым растрескиванием! Он самодельный, его легко приготовить, и он такой ароматный!

    У каждого есть рецепт тыквенного пирога, который они готовят на праздники, но позвольте мне сказать вам, что — это рецепт тыквенного пирога , который станет вашим новым выбором. Я думал, что сделаю простой тыквенный пирог из 5 ингредиентов, который полностью защищен от дурака. Это всегда будет идеально, и это хороший надежный рецепт, который произведет впечатление на всех!

    Рецепт тыквенного пирога

    Рецепт этого тыквенного пирога не может быть проще. Соберите эти ингредиенты, чтобы приготовить идеальный праздничный десерт!

    • Pie Crust — вы можете либо купить это готовое, либо приготовить тесто для пирога с нуля. Если вы собираетесь делать это с нуля, вот мой любимый способ сделать это.(Бонус, это тоже СУПЕР просто).
    • Тыква — да! Тыквенный пирог без тыквы не приготовишь. Для традиционного пирога используйте консервированную тыкву Либби, все любят Либби.
    • Яйца — используются в качестве стабилизатора и структуры для пирога.
    • Пряность для тыквенного пирога — Найдите и используйте свой любимый или приготовьте свою собственную смесь с корицей и мускатным орехом.
    • Сгущенное молоко с сахаром — для супервкусного и супервлажного пирога с добавлением сгущенного молока с сахаром!
    • Соль — помогает сбалансировать все вкусовые качества.
    • Взбитые сливки — что такое тыквенный пирог без взбитых сливок или ванильного мороженого? Они идеальная пара.

    Если вы любите тыкву, вам понравятся другие мои рецепты из тыквы: тыквенно-шоколадный хлеб, тыквенный хлеб, сливочный пирог и мягкое тыквенное сахарное печенье.

    Как приготовить тыквенный пирог

    Чтобы просмотреть пошаговое видео-руководство, прокрутите вниз до карточки рецептов ниже 🙂

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В большой миске взбейте тыквы, сгущенное молоко, яйца, корицу, мускатный орех и соль до однородного цвета и однородной массы. Вылейте тыквенную смесь в не испеченную оболочку пирога и равномерно распределите.
    3. Выпекайте 40-45 минут , пока центр не будет установлен. Вынуть из духовки и полностью остудить.
    4. Охладите до подачи на стол.
    5. Нарезать кружочками, полить сливками и подавать!

    Остатки

    Короче говоря, да, этот рецепт тыквенного пирога нужно охлаждать.

    После выпечки и подачи на стол, охладите оставшийся тыквенный пирог, чтобы уберечь его от бактерий и продлить срок хранения. Этот пирог продержится 5-7 дней в холодильнике, но, честно говоря, у меня обычно не бывает остатков. Это ТАК хорошо!

    Можно ли заморозить тыквенный пирог?

    Совершенно верно! Лучшим рецептом тыквенного пирога делает то, что вы можете приготовить его за несколько месяцев, чтобы окончательно подготовиться к празднику.

    Заморозить. Просто смешайте начинку для тыквенного пирога и заморозьте прямо в не испеченной оболочке. Обязательно защитите от обморожения, накрыв пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой.

    Выпечка. Выпекать как обычно, размораживать пирог не нужно. Если вы нервничаете, можете разморозить пирог в холодильнике за 24 часа до того, как собираетесь его приготовить.

    Растрескивание

    Самое худшее в День Благодарения — открыть духовку и найти испеченный и треснувший тыквенный пирог. Не волнуйтесь, этот рецепт тыквенного пирога надежен. Чтобы убедиться, что ваш пирог застыл правильно, покачивайте его . Если начинка почти не двигается, пирог готов к выходу из духовки. Он завершит схватывание, когда остынет.

    Если вы все-таки испеките пирог из-за насыщенных праздников, просто залейте весь пирог взбитыми сливками и посыпьте еще тыквенными специями. Вуаля! Он по-прежнему имеет прекрасный вкус и теперь выглядит еще более впечатляюще!

    Еще больше рецептов из тыквы!

    Вы видите? Идеально гладкая поверхность без трещин 🙂 и безупречно вкусная! Сделайте этот рецепт тыквенного пирога своей семейной традицией в этот День Благодарения!

    Удачной выпечки, друзья !!

    Рецепт тыквенного пирога

    Лучшее Рецепт тыквенного пирога был испытан снова и снова, с нулевым растрескиванием! Это домашнее, простое в приготовлении и такое ароматное блюдо!

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • В большой миске взбейте тыкву, сгущенное молоко, яйца, корицу, мускатный орех и соль до однородного цвета и однородной массы. Вылейте тыквенную смесь в незапеченную оболочку пирога и равномерно распределите.

    • Выпекайте 40-45 минут, пока центр не застынет. Вынуть из духовки и полностью остудить.

    • Охладите до подачи на стол.

    • Нарезать ломтиками, посыпать кремом и подавать!

    Видео

    Питание

    Калорий: 276 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 8 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 152 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 9015 МЕ | Витамин С: 2.4 мг | Кальций: 222 мг | Железо: 1,6 мг

    Кухня: американская, Ключевое слово на День благодарения: как приготовить тыквенный пирог, тыквенный пирог, Рецепт тыквенного пирога .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *