Вешенки в сметане как готовить: Вешенки, тушенные в сметане – пошаговый фоторецепт


Содержание

Вешенки жареные со сметаной

Вешенки жареные со сметаной

Вешенки в сметане – самый вкусный из всех многочисленных рецептов приготовления этих грибов!

В результате получаются сочные жареные вешенки, густо обмазанные сметанным кремом. Они до того хороши, что если их оставить без присмотра, то какой-нибудь любитель грибов, не удержавшись, может умять всю сковородку! Совершенно позабыв, что другим тоже хочется попробовать)))

Состав

на 3 порции

  • Вешенки – 300 г;
  • Сметана – 2 столовых ложки;
  • Лук-порей (зеленая часть+белая часть) – по 10 см каждого, либо 1 головка простого лука;
  • Морковь – 0,5 штуки;
  • Молотый душистый перец (не обязательно) – 0,5 чайной лодки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить

  • Все подготовить: вешенки промыть, отрезать твердую часть (у корней). Нарезать каждый грибок на 2 части, если они очень крупные – то на большее количество кусочков. Нарезать белую часть порея на тонкие колечки, а зеленую часть – на мелкие кусочки (репчатый лук нарезать тонкими полукольцами). Морковь натереть на крупной терке. Чеснок – мелко нарезать.

  • Обжарить лук с морковью: на разогретую сковороду налить растительного масла и выложить колечки лука и морковь и обжарить их на огне до смягчения.

  • Добавить грибы, зелень порея и чеснок, все перемешать и жарить на среднем огне, часто помешивая.

  • Когда влага выкипит, посолить, поперчить. Добавить сметану и все перемешать. Тушить еще 5 минут.

Вешенки в сметане хороши и холодными, и горячими.

Очень вкусные вешенки в сметане готовы!

Советы по приготовлению

Чем заменить сметану

Если сметаны нет, то можно добавить в грибы натуральный густой йогурт или майонез. Вешенки в майонезе выйдут острее.

Если у вас есть только сливки, чуть-чуть подкислите грибы лимонным соком и заправьте  вешенки сливками.

Зачем в грибах морковь

Морковь добавляется в жареные вешенки исключительно для красоты. Если вам безразличны эти эстетические моменты, то можете исключить ее из рецепта.

Другие вкусные рецепты приготовления вешенок можно посмотреть в разделе рецептов  Грибных блюд.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Вешенки со сметаной: варианты и правила приготовления

Свежие грибы, приготовленные в сметанном соусе, получаются очень вкусными. Сегодня многие люди покупают вешенки. Этот продукт можно увидеть на полках магазинов в любой сезон. Он используется в качестве гарнира и основного блюда. В данной статье рассказывается о популярных способах приготовления вешенок со сметаной.

Простой рецепт

В состав блюда входит:

1. Две головки лука.

2. 2 большие ложки масла подсолнечного.

3. Сметана в количестве 150 грамм.

4. 600 г вешенок.

5. Соль, измельченный перец (по вкусу).

Грибы нужно ополоснуть, обсушить при помощи бумажной салфетки. Подсолнечное масло наливают на поверхность сковородки. Луковицы следует почистить. Разделить на небольшие фрагменты при помощи ножа. Приготовить на сковороде с растительным маслом. Когда кусочки лука станут прозрачными, к ним добавляют грибы, нарезанные квадратиками.

Компоненты обжаривают в течение семи минут. В конце приготовления их соединяют с солью и перцем. Затем в кушанье добавляют сметану. Тушат его на слабом огне десять минут. Компоненты следует время от времени помешивать. Затем блюдо накрывают крышкой. Оставляют его на пятнадцать минут, чтобы подливка стала густой. Вешенки со сметаной на сковороде станут отличным дополнением к картофелю или макаронным изделиям.

Грибы с добавлением сыра

Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

1. Головка лука.

2. Желток.

3. Две большие ложки масла подсолнечного.

4. Такое же количество воды.

5. 600 грамм вешенок.

6. 50 г сметаны.

7. Сыр (столько же).

8. Немного соли.

9. Пучок зелени укропа.

10. Пряности.

Как приготовить вешенки со сметаной и сыром?

Рецепт представлен в данном разделе. Лук следует почистить и нарезать на фрагменты полукруглой формы. Готовить на сковороде с добавлением масла в течение трех минут. Грибы ополаскивают. Нарезают на фрагменты крупного размера. Соединяют с луком, солью и перцем. Тушат в течение десяти минут. Сыр нужно измельчить при помощи терки. Укроп нарезают на небольшие фрагменты. Зелень соединяют со сметаной. Добавляют сыр и желток, хорошо перемешивают компоненты. Полученную массу добавляют в грибы. Вешенки со сметаной и сыром готовят в течение 6 минут. Кушанье рекомендуется употреблять в горячем виде. Его используют в качестве гарнира к рисовой крупе или картофелю.

Вешенки с чесноком и подливкой из сметаны

В состав блюда входят такие продукты:

1. Килограмм грибов.

2. Три большие ложки масла подсолнечного.

3. Соль (по вкусу).

4. Сметана в количестве 300 грамм.

5. Три дольки чеснока.

6. Маленькая ложка измельченного черного перца.

7. Щепотка ореха мускатного.

Вешенки со сметаной по рецепту с добавлением чеснока готовят так. Грибы следует нарезать на крупные фрагменты. Их помещают на поверхность сковородки с подсолнечным маслом.

Чеснок надо очистить и измельчить. Тушить в посудине с грибами, пока вся влага не выпарится. Затем компоненты обжаривают еще десять минут. Соединяют со сметаной. Добавляют соль, измельченный перец, мускатный орех. Продукты хорошо перемешивают. Блюдо готовят под крышкой на слабом огне двадцать минут.

Грибы, тушенные в сметанной подливке с картофелем

В состав кушанья входит:

1. 300 грамм вешенок в свежем виде.

2. Масло подсолнечное — две столовых ложки.

3. Сметана в количестве 200 г.

4. Соль (по вкусу).

5. Измельченный перец.

6. Клубни картофеля в количестве 300 грамм.

7. 150 г лука репчатого.

8. Орех мускатный (1 щепотка).

Грибы вешенки со сметаной по данному рецепту готовят так.

Клубни картофеля ополаскивают, очищают и нарезают ломтиками. Лук следует разделить на небольшие квадратики при помощи ножа. Грибы ополаскивают. Нарезают на кусочки некрупного размера. Затем вешенки следует обжарить на заранее разогретой сковородке с добавлением масла. Грибы должны приобрести золотистый оттенок. Их соединяют с картошкой, посыпают солью, специями. Затем добавляют кусочки лука и тушат блюдо под крышкой в течение нескольких минут. Заливают сметаной и доводят до состояния кипения. Потом огонь следует выключить. Кушанье держат под крышкой несколько минут, чтобы подливка стала густой.

Грибы с добавлением сметаны и овощей

Для приготовления кушанья потребуется такие продукты:

1. 500 г вешенок.

2. Два томата небольшого размера.

3. Перец сладкий.

4. Зелень петрушки или укропа (по вкусу).

5. Сметана — две столовых ложки.

6. Три дольки чеснока.

7. Соль и приправы – по вкусу.

8. 3 большие ложки масла подсолнечного.

Как сделать вешенки со сметаной по такому рецепту? Овощи, грибы и зелень следует ополоснуть. Дольки чеснока очищают. Вешенки надо разделить на крупные фрагменты при помощи ножа. Томаты режут квадратиками, сладкий перец – полосками. Грибы готовят на заранее разогретой сковородке с маслом подсолнечным в течение семи минут. Затем их соединяют с овощами. Жарят на среднем огне. Через десять минут добавляют в кушанье соль, чеснок, приправы. Заливают блюдо сметаной. Компоненты тушат на слабом огне. Через 5 минут его убирают с плиты и соединяют с измельченной зеленью.

Грибы с добавлением куриной мякоти

В состав кушанья входят следующие продукты:

1. Две столовые ложки сметаны.

2. Вода (100 миллилитров).

3. Головка лука.

4. Щепотка перца черного.

5. Большая ложка сливочного масла.

6. Вешенки (200 грамм).

7. 350 г мякоти куриной грудки.

8. Соль – 1 щепотка.

9. Масло постное — две больших ложки.

Как сделать вешенки со сметаной и курицей?

Филе ополаскивают, нарезают квадратиками. Обжаривают на разогретой сковородке с постным маслом. Лук чистят, делят на небольшие кусочки. Соединяют с кусочками грудки. Добавляют масло сливочное и обжаривают в течение 5 минут. Потом кушанье заливают кипящей водой. Компоненты соединяют с солью, приправами. Готовят еще десять минут. Заливают сметаной, перемешивают.

Рецепт грибы вешенки жареные в сметане. Жареные вешенки со сметаной

Я обожаю вешенки, тушеные в сметане. Это очень вкусное и простое блюдо можно приготовить достаточно быстро, главное, чтобы в холодильнике были грибочки и сметанка. С радостью делюсь рецептом с Вами.

Ингредиенты

Для приготовления вешенок, тушеных в сметане, потребуется:

грибы (вешенки) — 500 г;

сметана — 200 г;

лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;

соль,черный молотый перец — по вкусу;

растительное масло для жарки;

зелень — по желанию.

Этапы приготовления

Очистить лук, помыть и нарезать полукольцами.

Очистить морковь и натереть на тёрке.

Лук с морковкой обжарить на сковороде на растительном масле в течение 3-4 минут, не забывая помешивать. Вешенки, промытые под проточной водой, нарезать на кусочки среднего размера (очень мелко резать не стоит, так как грибы ужариваются). Добавить вешенки на сковороду к овощам. Когда грибы пустят сок, поперчить и посолить по вкусу.

Жарить 5-7 минут, помешивая, чтобы ушла лишняя влага.

Затем добавить к вешенкам сметану и тушить 3 минуты. Можно добавить и нарубленную свежую зелень.

Вешенки, тушеные в сметане, готовы. Грибочки получаются очень вкусными, прекрасно подходят в качестве закуски или же как основное блюдо. Но самое главное, что съедаются они в один миг.

Приятного аппетита!

Вешенки- распространенные грибы. Но не все знают, как их правильно и вкусно готовить. Данная статья поможет тем, кто готовит вешенки впервые, ведь в ней собраны самые простые и доступные рецепты приготовления данных грибов.

Очень распространенные грибы, растущие на деревьях — это вешенки. Они считаются съедобными, но как и с любыми другими лесными грибами с ними стоит быть осторожным. Все дело в хитине, который содержат в себе эти грибы. Человеком он не усваивается и может вызвать нежелательные последствия. Поэтому вешенки обязательно подвергают термической обработке.

Так растут вешенки в природе

Нужно ли чистить вешенки перед жаркой и как?

Вешенка относится к так называемым «чистым» грибам. Это те грибы, которые не требуют чистки перед приготовлением. Максимум что вы можете с ними сделать — слегка пройтись по корню или срезу ножом, чтобы удалить землю, либо помыть. Только учтите, что работа с вешенками требует осторожности, ведь грибы эти очень легко крошатся. Поэтому не мойте их под струей воды и не роняйте.

После того, как гриб будет вымыт или очищен от небольшого количества загрязнений, можно приступать к термической обработке.



вешенки прекрасно подходят как для салатов, так и для горячих блюд

Нужно ли варить вешенки перед жаркой?

Существует мнение, что вешенка — опасный гриб и им можно отравиться. Якобы поэтому нужно в обязательном порядке проводить двойную тепловую обработку: сначала варить, а потом только жарить.

На самом же деле это не имеет ничего общего с реальностью. Жарить вешенку можно сразу после того, как вы его соберете. Гриб не опасен, его можно или только варить, или только обжаривать.



вешенки варят не очень долго

Сколько минут по времени жарить свежие и замороженные вешенки до готовности?

Свежие вешенки жарятся обычно не более 15 минут. Гриб сильно уменьшается в размере после термической обработки, из него выходит много влаги. Если вы планируете добавлять к вешенкам какие-то другие ингредиенты, то делать это следует до обжаривания вешенок. Иными словами, сначала вы жарите овощи, например, и только потом добавляете грибы. Жарить грибы в таком случае нужно также, не менее 15 минут.



Замороженные необходимо подвергать термической обработке на пару минут дольше учитывая тот факт, что они сначала должны разморозиться. Таким образом, жарить замороженные вешенки нужно от 17 до 20 минут.



В замороженном виде вешенки сохранят все витамины и микроэлементы

Как правильно жарить грибы вешенки с репчатым луком на сковороде: рецепт

Жареные вешенки с луком — это классика. Данное блюдо выходит очень ароматным, готовить его несложно. Но несмотря на то, что блюдо относится к категории простых, у него есть свои секреты приготовления.

Ингредиенты:

  • вешенки — 600 г
  • лук репчатый — 250 г
  • масло подсолнечное без запаха — 50-100 мл
  • чеснок — 3 зубчика
  • укроп — 2 веточки
  • зеленый тонкий лук — 10 перьев
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Проверить вешенки на наличие загрязнений, если они есть — промыть.
  2. Нарезать грибочки кубиками или пластинками.
  3. Лук зачистить от шелухи.
  4. Нарезать лук или соломкой, или кубиками. Зависит от того, как вы нарезали грибы.
  5. На раскаленную сковородку с толстым дном (это важно) налить 2 столовые ложки масла.
  6. Когда масло разогреется и будет шипеть — выложить лук.
  7. Обжаривать лук пару минут, постоянно помешивая, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  8. В лук всыпать грибы.
  9. Жарить грибы и лук 15 минут, периодически помешивая.
  10. Всыпать соль, размешать.
  11. Параллельно зачистить чеснок от шелухи.
  12. Срезать донце, а оставшуюся часть нарезать мелким кубиком.
  13. Зелень порубить ножом до очень мелкого состояния.
  14. Когда грибы приготовятся, снять их с огня, заправить чесноком. При подаче украсить рубленной зеленью.


процесс обжаривания грибочков и лука

Видео: Жареные вешенки. Как пожарить вешенки с луком?

Как вкусно пожарить вешенки с картошкой: рецепт

Кто же не любит грибы с картошкой? А как хорошо они вместе сочетаются, особенно с домашними соленьями?! Данный рецепт должен стать базовым у каждой хозяйки. Подходит не только для вешенок, но и для боровичков, шампиньонов и многих других грибов.

Ингредиенты:

  • картофель не крупный — 1-1,5 кг
  • вешенки — 0,5 — 1 кг
  • лук репчатый — 200 г
  • растительное масло без запаха — опционально
  • зеленый лук перьевой — небольшой пучок
  • любимые специи (черный молотый перец, острый чили, хмели-сунели, орегано, паприка) — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Грибочки осмотрите на наличие загрязнений и если нужно — промойте.
  2. Нарежьте грибы средними кусочками или соломкой.
  3. Картофель зачистите от кожуры, нарежьте кружочками. Поэтому не стоит брать крупный картофель, он будет смотреться неаккуратно.
  4. На раскаленную сковороду с толстым дном налить масло.
  5. Когда масло хорошо разогреется и начнет шипеть — всыпать картофель.
  6. В течение 10 минут жарить картофель, причем держа на каждой стороне не менее 3-х минут (сильный огонь).
  7. Затем добавить порезанные грибочки.
  8. Жарить 7-10 минут. Перемешивать часто не нужно. Максимум 2-3 раза за это время.
  9. За 5 минут до готовности картошки ввести порезанный соломкой лук.
  10. Жарить все вместе 5 минут под крышкой, добавив соль и специи.
  11. Мелко порубить ножом зелень и заправить ею блюдо при подаче.


придумайте оригинальное оформление для блюда

Видео: Вешенки жареные с картошкой

Как вкусно пожарить вешенки со сметаной: рецепт

Грибы, жареные со сметаной, имеют особый, сливочный вкус. Они могут быть прекрасным дополнением к овощному гарниру, пасте, также они подходят для приготовления волованов и бутербродов.

Ингредиенты:

  • грибы вешенки — 500 г
  • лук репчатый — 100 г
  • сметана — 150-200 г
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — щепотка
  • любая зелень для оформления

Приготовление:

  1. Грибочки очистить от загрязнений, нарезать крупными кубиками.
  2. Лук зачистить от шелухи и нарезать тонкой соломкой.
  3. На сковороде нагреть растительное масло.
  4. Когда масло начнет издавать треск, всыпать лук.
  5. Жарить лук пару минут до появления приятно-золотистой корочки.
  6. Всыпать грибы, жарить буквально 3 минуты.
  7. Добавить всю сметанку, соль и специи.
  8. Тушить на слабом огне до готовности. Обычно это занимает 15 минут.
  9. В то время, пока тушатся наши грибочки нашинковать зелень.
  10. Выложите грибы на тарелку, оформите на свой вкус зеленью.




Видео: Вешенки жареные с луком и сметаной

Как вкусно пожарить вешенки с морковью: рецепт

Вешенки с морковью можно назвать теплым салатом, если обычную морковь заменить на корейскую.

Ингредиенты:

  • вешенки — 500 г
  • морковь свежая — 200 г
  • лук репчатый — 100 г
  • растительное масло — 50-70 г
  • соль, специи — опционально
  • зелень на подачу

Приготовление:

  1. Грибы отмыть, если это необходимо.
  2. Нарезать вешенки соломкой.
  3. Морковь измельчить, используя крупную насадку для корейской моркови.
  4. Лук зачистить от шелухи и нашинковать соломкой.
  5. Нагреть сковороду, вылить на нее растительное масло.
  6. Дождаться, пока масло начнет шипеть, всыпать на него лук.
  7. Через 2 минутки добавить морковь. Жарить лук и морковь 3-4 минуты.
  8. Всыпать вешенки и готовить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
  9. За 3 минуты до готовности заправить солью, специями.
  10. Украсить рубленной зеленью, ломтиками помидоров и веточкой петрушки. Можно посыпать кунжутом.


Как вкусно пожарить вешенки с чесноком: рецепт

Грибы сами по себе имеют ярко выраженный вкус, который можно дополнить ароматом чеснока. Не рекомендуется класть в данное блюдо много специй, чтобы не перебить запах грибов.

Ингредиенты:

  • грибы вешенки — 600 г
  • соль — по вкусу
  • чеснок — 3 зубчика
  • веточки петрушки — на украшение
  • растительное масло — опционально

Приготовление:

  1. Подготовить вешенки, как в любом другом рецепте.
  2. Нашинковать грибочки соломкой, мелкие можно не резать вообще.
  3. Вскипятить воду в кастрюле, добавить немного соли.
  4. В кастрюлю всыпать грибы, проварить после кипения 3 минуты.
  5. Откинуть на дуршлаг.
  6. Пока жидкость с грибов стекает, раскалить сковороду с толстыми стенками.
  7. Налить в сковороду масло.
  8. В горячее масло выложить грибочки.
  9. Жарить до готовности минут 10.
  10. В это время измельчить чеснок с помощью ножа.
  11. За 1 минуту до готовности вешенок добавить чеснок.
  12. Дожаривать на сильном огне.
  13. Украсить петрушкой.


Видео: Грибы Вешенки Жареные с Чесноком и Петрушкой

Как вкусно пожарить вешенки в кляре: рецепт

Грибы в кляре — хорошая закуска, подойдут также и в качестве основного блюда. Хорошо сочетаются с гарнирами, зеленью и свежими овощами. Приготовить данный рецепт не сложно, если опираться на видео ниже.

Видео: Вешенки в кляре. Рецепт. Мальковский Вадим

Как вкусно пожарить вешенки с зеленым луком: рецепт

Данный рецепт является небольшой переработкой рецепта приготовления вешенок с чесноком.

Ингредиенты:

  • грибы вешенки — 650 г
  • зеленый лук — 100 г
  • растительное масло — опционально
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — опционально

Приготовление:

  1. Грибочки почистить от грязи.
  2. Нарезать средними пластинками.
  3. Чеснок зачистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
  4. На раскаленную сковороду налить растительное масло.
  5. В масло всыпать чеснок.
  6. Жарить чеснок, постоянно помешивая, до прозрачности. Нам важно получить чесночное масло.
  7. Добавить в масло вешенки.
  8. Жарить 10-15 минут до корочки.
  9. Посолить грибочки, нашинковать лук колечками.
  10. Добавить зеленый лук к грибами.
  11. Жарить 3-4 минуты.

Подавать прямо со сковороды, украсив дольками помидора.



Как вкусно пожарить маринованные вешенки: рецепт

Маринованные вешенки по вкусу сильно отличаются по вкусу от обычных. Все зависит от маринада, в котором грибочки мариновали.

Маринованными грибами можно заменить свежие грибы в любом из ранее перечисленных рецептов.

Маринованные вешенки можно жарить следующим образом:

  • с чесноком
  • с луком
  • с морковью
  • с картошкой
  • с зеленью

Время жарки маринованных вешенок уменьшается на 5 минут.

Пожалуй, самое удачное сочетание жареных маринованных вешенок — с морковкой по-корейски и кунжутом!



вешенки с корейской морковью

Видео: #119 СТИР-ФРАЙ из вешенок и моркови

Вешенки в сметанном соусе великолепно подходят для различных блюд. Любители грибов обязательно оценят этот вкусный и простой рецепт. К тому же времени на его приготовление затрачивается не более 30 минут.
Содержание рецепта:

Вешенки уже давно стали продаваться в наших магазинах. Цена на них более чем доступна, а готовят из них разнообразные салаты, соусы, жарят, тушат и т.д. Этот сорт грибов относят к той категории, которые не нужно предварительно отваривать. Их достаточно обжарить не более 15 минут. Иначе пережарив, они утратят вкус, полезные свойства и превратятся в «резиновые».

Из многочисленных рецептов приготовления вешенок сегодня расскажу, как их тушить в сметанном соусе. Это нежное, вкусное и питательное блюдо. Сочные жареные грибочки, густо покрыты сметанным кремом подойдут в виде гарнира практически к любому блюду на обед или ужин. Их подают с рисом, вермишелью, гречкой или картофелем. Они замечательно сочетаются с пельменями и варениками. А на праздничный стол грибы можно подать с запеченным мясом. Отмечу, что по такому рецепту можно готовить совершено любые виды грибов. Это могут быть шампиньоны, лисички, опята, вешенки или белые грибы. А если у вас нет свежих грибов, то используйте замороженные. Вкусовые качества блюда от этого ни капли не пострадают.

  • Калорийность на 100 г — 67 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Вешенки — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сметана — 200 мл
  • Приправа для грибов — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление вешенок в сметанном соусе


1. Вешенки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Хотя некоторые повара рекомендуют их не мыть, т.к. они и так слишком водянистые. Они их просто протирают салфеткой. После грибочки нарежьте соломкой. Шляпки нарезайте более крупными кусочками, т.к. они сильно нежные, а ножки — мелкими кусочками, поскольку они более жестче.


2. Репчатый лук с чесноком очистите, ополосните и нашинкуйте: чеснок — соломкой, лук — полукольцами.


3. В сковороду плесните масла и нагрейте. Высыпьте в нее грибочки и установите большой огонь. Вешенки будут выделять много жидкости. Ее соберите в стаканчик или дождитесь, когда она выпарится.


4. После отправьте в сковороду лук с чесноком. Убавьте температуру и жарьте грибы, периодически помешивая до образования золотистого цвета, а лук должен стать прозрачным. На этот процесс у вас уйдет не более 10 минут.


5. Влейте в сковороду сметану. Добавьте специи, соль и перец.


6. Перемешайте хорошо продукты и закипятите. Сделайте минимальный огонь, закройте сковороду крышкой и тушите кушанье 10 минут.

Вешенки – очень нежные грибы, с тонким ароматом и вкусом. Легче всего их приготовить в сметане. Такое блюдо можно подавать с любым гарниром, но оно может быть и вполне самостоятельным.

Как пожарить вешенки с луком в сметане на сковороде

Понадобится на приготовление – 55 минут.

Сколько калорий – 73.

Как приготовить:


Рецепт приготовления вешенок, тушенных в сметане

Понадобится на приготовление – 30 минут.

Сколько калорий – 81.

Как приготовить:


Грибной соус

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 90.

Как приготовить:

  1. Очищенные от сора и вымытые грибы необходимо нашинковать брусочками.
  2. Крупную луковицу, освобожденную от шелухи, измельчить перьями довольно тонко.
  3. Переложить компоненты в сотейник и влить к ним стакан воды, тушить, пока продукты не станут готовыми.
  4. Далее добавить муку и активно размешать, чтобы избежать комочков. Дать закипеть.
  5. Влить сюда сметану и снова помешать, приправить. Варить в течение семи минут.
  6. Полученный соус снять с плиты и ввести сюда нашинкованную зелень и мягкое сливочное масло, хорошенько вымешать.
  7. Можно подавать сразу, а можно измельчить все в блендере до однородности. Чем больше сметаны, тем жиже будет соус, но скреплять его по-прежнему будет мука. Для придания ей цвета можно немного обжарить ее на сухой сковороде.

Как приготовить жареные грибы с картошкой

Понадобится на приготовление – 45 минут.

Сколько калорий – 88 калорий.

Как приготовить:


Чтобы обогатить вкус блюда, не стоит ограничиваться только специями. Очень кстати придется сыр твердых сортов, например пармезан. Он имеет свой уникальный вкус и хорошо разойдется в соусе, если предварительно его натереть. Таким же образом можно добавлять морковь, лук-порей и другие овощи и зелень.

Покупные вешенки не требуют особой очистки, они продаются в очень опрятном виде. Но если есть возможность собрать такие грибы самостоятельно, это нужно сделать, так как они обладают приятным ароматом и вкусом.

Как приготовить вешенки в сметане, смотрите на видео ниже:

Это универсальное блюдо мгновенно станет одним из любимых даже у тех, кто не особо любит грибы. А простота его приготовления позволяет насладиться потрясающим вкусом даже новичку в кулинарии!

Многие хозяйки знают, что грибы способны полноценно заменить мясо, а если речь идет о вешенках, то это мнение имеет стопроцентное подтверждение. С их помощью можно создать большое количество шикарных блюд, которые не оставят равнодушным никого. Тем более, что грибы оказываю благоприятное влияние на организм человека.

Чтобы получились вкусными вешенки (рецепты приготовления), жарить в сметане их можно с добавлением дополнительных ингредиентов или без них.

Эти грибы немного уступают по популярности шампиньонам , хотя они намного сочнее и нежнее в блюдах по сравнению с ними. Чтобы приступить к готовке, необходимо вешенки немного подготовить.

Для этого следует провести такие действия:

  • Срезать оставшиеся корни и промыть;
  • Снимать кожицу со шляпок необязательно, на вкус блюд она не влияет;
  • Порезать на кусочки необходимого размера.

Теперь грибы готовы к дальнейшему процессу обработки. Осталось выбрать подходящий рецепт и приятно удивить родных своими кулинарными изысками.


Для улучшения вкусовых качеств и усвояемости вешенки, перед тем, как жарить их в сметане по одному из рецептов, необходимо подготовить – проварить в нержавеющей или эмалированной кастрюле с добавлением лука и специй по вкусу.

Важно знать! Дабы блюда получились действительно вкусными, необходимо четко следовать этапам приготовления жареных вешенок в сметане, которые указаны рецептах.

Вешенки со сметаной: простой рецепт приготовления

Такой вариант приготовления довольно простой и представляет собой классическое блюдо.

Подготовленные грибы потушить на сковороде, предварительно добавив масло, пока жидкости не станет в 2 раза меньше и не появится характерный золотистый оттенок. После этого нужно влить сметану и посыпать специями соизмеримо своего вкуса. Затем дать блюду остыть, подавать следует с гарниром в виде картофельного пюре.


Популярная статья рубрики: Варианты ужинов на скорую руку. Рецепты вкусных блюд из самых простых продуктов.

Вешенки, жареные с луком в сметанном соусе

Как лучше приготовить вешенки (рецепты приготовления): жарить только в сметане или с добавлением дополнительных ингредиентов каждая хозяйка решает сама, однако приступая к готовке необходимо учитывать, чтобы все ингредиенты сочетались между собой.

Приготовить жареные вешенки по рецепту в сметане с добавлением лука не составит особого труда, по сути, он напоминает предыдущий с одной разницей в том, что при готовке этого блюда добавляют репчатый лук, это помогает придать грибам некую изюминку и своеобразный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 луковицы;
  • 600 г вешенок;
  • Полстакана сметаны;
  • Растительного масла 20 мл;
  • Соль.

Слегка подрумянить лук на сковороде с добавлением масла, затем выложить подготовленные грибы , после чего тушить 25 мин. Потом посолить, влить сметану и размешать. После всего потушить грибы еще 5 мин, дать им немного остыть и можно подавать.

Вешенки в сметано-чесночном соусе

Приготовленные жареные вешенки по рецепту в сметано -чесночном соусе имеют более пикантный привкус , однако и блюдо будет более изысканным.

Для приготовления необходимо взять следующие компоненты:

  • 600 г вешенок;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • Полстакана сметаны;
  • Соль;
  • Растительного масла 3 ст.л.

Порезанные и подготовленные грибы поджарить в сотейнике с маслом до момента появления характерного золотистого оттенка. После этого добавить потертую морковь, измельченный лук и немного притушить.

Затем влить сметану и внести измельченный чеснок, при необходимости можно добавить немного кипяченой воды , чтобы полученная масса получилась не густая и не жидкая, посолить и равномерно перемешать. Тушить еще 12 мин, затем выключить огонь.

Новые рецепты: Кексы на кефире. Самые вкусные рецепты приготовления кексов на кефире дома!

Гуляш из вешенок со сметаной

Чтобы приготовить грибной гуляш придется немного потрудиться. Блюдо получается необычным и очень вкусным.

Необходимы такие продукты:

  1. 0,5 кг вешенок;
  2. 0,05 кг копченого мяса;
  3. 2 луковицы;
  4. Перец паприка 1 шт.;
  5. 2 помидора;
  6. Щепотка тимьяна;
  7. Специи;
  8. Полстакана сметаны;
  9. Растительного масла 5 ст.л.;
  10. Соль.

Обжарить на сковороде порезанные кубиками мясо, грибы, лук и перец на протяжении 2 мин с добавлением масла. После этого внести пряности, томаты, сметану и соль.

Все ингредиенты перемешать, после этого тушить полученную массу в течение получаса, затем дать немного постоять, дабы ингредиенты приобрели равномерный вкус. Перед тем как подать на стол, необходимо посыпать сверху измельченной петрушкой.
Простой популярный рецепт: Рецепт домашнего майонеза. Как приготовить по классическому рецепту пошагово с фото

Вешенки жареные с картошкой в сметане

Также потребуются следующие компоненты:

  • 0,6 кг вешенок;
  • Картофель 1 кг;
  • 1 луковицы;
  • Полстакана сметаны;
  • Немного масла для жарки;
  • Пряности и соль.

Приготовление жареных вешенок с картошкой в сметане, согласно рецепту, должно происходить поэтапно.

Вот примерный алгоритм:

  • Очистить картофель от кожуры и порезать произвольной формой;
  • Помыть грибы и оставить на полотенце, дабы дать возможность стечь остаткам воды;
  • Порезать вешенки на кусочки;
  • Подготовить две сковородки;
  • Обжарить грибы до получения золотистой корочки на одной сковороде, предварительно добавив масло;
  • На другую сковороду выложить картофель и пожарить его до готовности при этом посолив по вкусу;
  • Добавить измельченный лук в грибы, сметану и посолить;
  • Довести до готовности ингредиенты и смешать все в одно блюдо.

При желании жареный картофель можно заменить тушеным – в этом случае блюдо получится более диетическим.

Важно помнить! Необходимо аккуратно перемешивать жареный картофель, дабы не получилось пюре. Вешенки со сметаной и овощами

Данный рецепт отличается большим количеством ингредиентов, получается оно объемным и очень вкусным.

Необходимые составляющие:

  • 0,6 кг вешенок;
  • Немного масла для жарки;
  • 3 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 шт. корневой петрушки;
  • ¼ головки капусты;
  • 50 мл томатного соуса;
  • Полстакана сметаны;
  • 200 мл воды;
  • Щепотка мелко порезанного укропа.

Порезать лук кольцами и положить его в емкость для готовки , добавить масло. Оставить его томиться в пределах 3 минут. Добавить к луку порезанные вешенки и оставить тушиться на 7 мин, убрать с огня, но поставить в теплое место. Порезать все остальные овощи произвольными кусочками и поставить томиться на 3 мин, добавив при этом масла.

По истечению времени на овощи сверху положить слой картофеля , нарезанного кружочками, залить содержимое водой и поставить в духовку на 3 мин. Выложить грибы в емкость, залить сметаной и томатным соусом, все перемешать. Посыпать сверху укропом и поставить тушить в печи на 5 минут. Весь процесс приготовления по времени составляет 30 мин.
Простой популярный рецепт: Рецепт солянки мясной сборной классический

Вешенки со сметаной и рисом

Рассматриваемый продукт очень хорошо сочетается с рисом. Следующий рецепт отличается пикантностью, подходит для торжественных случаев.


Соотношение вешенок и риса в этом рецепте должно быть примерно равным, как на данной фотографии.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг отваренного риса;
  • 0,3 кг вешенок;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • Кинза;
  • Пряности и соль.

Грибы тушить на сковороде с добавлением масла до получения золотистого оттенка, после чего добавить лук, нарезанный кольцами, также немного обжарить.

Как только эти ингредиенты подрумянятся добавить рис, соевый соус, приправы, сметану, кинзу и соль по вкусу. Оставить тушиться в течение 4 мин . Дать немного блюду остыть. При подаче на стол украсить сверху кольцами томата и зеленью.
Простой популярный рецепт: Маринованные шампиньоны — пальчики оближешь! Быстрый рецепт приготовления

Вешенки со свининой в сметанном соусе

Это блюдо является довольно питательным и насыщенным.

Вот что потребуется для его создания:

  • 300 г свинины;
  • 0,3 кг грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 долька чеснока;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл масла;
  • Соль и специи.

Как готовить:


Обратите внимание! Блюдо по этому рецепту получается довольно калорийным, поэтому тем, кто придерживается диеты, лучше выбирать нежирное мясо и сметану.

Вешенки, жаренные в сметане с куриной грудкой

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуются такие ингредиенты: 0,2 кг вешенок, 0,5 кг куриной грудки, морковь 1 шт., лук 1 шт., 1 зубчик чеснока, 1 ст. сметаны, масло растительное 4 ст. л., соль и зелень. Обжарить измельченные морковь и лук до приобретения золотистого оттенка , после чего переложить овощи в кастрюлю.

Затем также обжарить вешенки на сковороде, добавив при этом масло до того момента, когда испарится 50 % воды и появится золотистая корочка на них. После этого грибы также переложить в кастрюлю к обжаренным овощам. Далее, обжарить порезанную куриную грудку и добавить в нее чеснок и специи.

После этого переложить ее к предыдущим ингредиентам. Налить в кастрюлю кипятка примерно четвертую часть от полученной массы, оставить тушиться пока вся жидкость не испариться. Затем влить сметану к остальным ингредиентам и оставить тушиться в пределах 20 мин. Сверху посыпать измельченной зеленью.
Простой популярный рецепт: Меню праздничного стола на день рождения дома

Вешенки со сметаной и сыром

Чтобы приготовить что-то особенно вкусное, необходимо воспользоваться данным рецептом.

Для этого потребуются такие составляющие:

  • 0,5 кг вешенок;
  • 0,1 кг твердого сыра;
  • 2 луковицы;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл масла растительного;
  • Соль, специи и зелень.

Обжарить на сковороде заранее измельченный лук до приобретения золотистого оттенка. Всыпать порезанные грибы, посолить их и поперчить соизмеримо своего вкуса. Оставить жариться на 15 мин.


Влить сметану и тушить еще 12 мин,
посыпать потертым сыром и накрыть крышкой, дать ему возможность немного расплавится, и оставить еще все на огне на пару минут. Убрать с огня и посыпать сверху зеленью.

Рецепты помогут оценить, как великолепно подходят вешенки для приготовления различных кулинарных изысков, а также их можно переделывать соизмеримо своих кулинарных предпочтений. С помощью вешенок можно приготовить нечто особенное и очень вкусное.

В этом видео раскрываются секреты рецептов приготовления жареных вешенок – в сметане, с картошкой, рисом, луком и другими ингредиентами:

Это видео предоставит вам фирменный рецепт приготовления жареных вешенок со сметаной и картофелем:

Приятного вам аппетита и удовольствия от процесса приготовления кулинарных изысков!

Читайте также…

фото и рецепты грибов, тушеных в сметане и без с разными ингредиентами

Вешенки достаточно нежные, вкусные и сочные грибы. Они универсальные, поэтому из них можно приготовить самые разные блюда, включая первые, вторые, соусы, жаркое, салаты и рагу. Но самым изысканным блюдом многие кулинары называют тушеные вешенки в сметанном соусе.

Ароматные вешенки, тушеные в сметане, являются прекрасным дополнением к отварному картофелю, свежим овощам и домашней лапше. Грибы в сливочном соусе хорошо сочетаются с гороховой или пшеничной кашей. Стоит сказать, что блюдами из тушеных вешенок можно себя баловать довольно часто, так как эти грибочки продаются в магазине в любое время года.

Вешенки, тушеные в сметане на сковороде

Наверное, самым простым рецептом для приготовления являются тушеные грибы вешенки в сметане на сковороде. Сочетание этих двух компонентов придаёт блюду нежность, аромат и потрясающий вкус. Его можно использовать вместе с гарниром, а можно поставить на стол, как самостоятельное блюдо. Грибы вешенки, тушеные в сметане, можно приготовить за 40 мин, что не займёт много вашего времени на кухне.

  • вешенки – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 400 мл;
  • соль;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • растительное масло.

Грибы разобрать отдельно друг от друга, срезать грибницу вместе с загрязнениями и промыть в воде. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и выложить на бумажное полотенце, чтобы подсохли.

На разогретое в сковороде масло положить порезанный кубиками лук, пожарить до мягкого состояния, примерно 5-7 мин на среднем огне.

Порезать кубиками грибочки и выложить к луку, жарить до выпарения жидкости со сковороды.

Залить сметану, посолить, бросить чёрный молотый перец, измельчённую зелень и тушить под крышкой 7-10 мин.

Измельчить ножом чесночные дольки, ввести в вешенки со сметаной и отключить плиту.

Оставить грибы в сковороде на 5-7 мин, а затем подавать на стол.

Вешенки, тушеные в сметане, выложить порционно на тарелки и сверху положить по небольшой веточке петрушки.

Рецепт вешенок, тушеных с картошкой в мультиварке

В данном рецепте вешенок, тушеных в мультиварке, добавляется картофель, что делает блюдо намного сытнее. Закуска получается питательной, но не жирной, и подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.

  • вешенки -600 г;
  • картофель – 600 г;
  • лук – 200 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • паприка сладкая – 1 ч. л.;
  • тимьян (сушеный) – 1 ч. л.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • соль;
  • вода или бульон – 300 мл.

Картофель очистить, помыть и порезать кубиками, добавить паприку, тимьян, соус соевый и чёрный молотый перец. Перемешать картофель и дать ему замариноваться 15 мин.

Очистить лук, порезать полукольцами, включить мультиварку в режиме «Жарка». Влить масло в чашу, выложить лук и обжарить 7 мин, время от времени помешивая деревянной лопаточкой.

Вешенки почистить, разделить на отдельные грибочки, промыть и порезать кубиками.

К луку добавить вешенки, помешать и жарить 5-7 мин.

Добавить в чашу картошку, маринованную в специях, налить воду, перемешать.

Включить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 30 мин.

Тушеные вешенки с картошкой в мультиварке можно подать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Перед подачей украсить зеленью базилика или петрушки (по вкусу).

Вешенки, тушеные с картошкой и другими овощами в сметане

В этом рецепте вешенкок, тушеных с овощами, сочетание ингредиентов можно менять по своему вкусу. Возьмите те овощи, которые есть у вас в холодильнике.

  • вешенки – 400 г;
  • картофель – 300 г;
  • сметана – 300 мл;
  • вода – 2 ст.;
  • лук – 4 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • растительное масло;
  • чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
  • орегано (сухой) – ½ ч. л.

Первым делом нужно начать приготовление с подготовки овощей, так как они первыми пойдут в кастрюлю.

Лук почистить и порезать тонкими кольцами, картофель порезать кубиками, морковь – брусочками.

Свежие томаты нарезать кусочками, очищенные вешенки – крупными кусочками.

В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, ввести порезанный лук и обжарить до слегка золотистого оттенка.

Добавить перец чёрный молотый, орегано и порезанные вешенки.

Тушить до момента, когда из грибочков испарится жидкость.

Картофель вместе с морковью ввести в сотейник и тушить всё вместе 10-15 мин.

Добавить порезанные томаты, протушить 10 мин, посолить по вкусу и залить овощи кипятком.

Тушить под закрытой крышкой 30 мин на медленном огне.

Добавить сметану, протушить 10 мин и для пикантности (по вкусу) добавить 3 измельчённые дольки чеснока.

Вешенки, тушеные в сметане с картошкой, луком и морковью, перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью. Разложить в порционные тарелки и подать на обед или ужин.

Вешенки тушеные в сметане или сливках

Пропонуємо покроковий рецепт з фото глив, тушкованих в сметані з часником.

  • гливи — 500 г;
  • картопля — 6 шт .;
  • часник — 7 часточок;
  • зелень петрушки і базиліка — 1 пучок;
  • оливкова олія — ​​6 ст. л .;
  • сіль;
  • суміш мелених перців — 1 ч. л .;
  • сметана (вершки домашні) — 300 мл.

Як видно з рецепту, сметану можна замінити, тоді гливи, тушковані в вершках, вийдуть ще смачніше і більш поживні. Вершковий смак і грибний аромат приготованого блюда змусять ваших домочадців часто заглядати на кухню і чекати, коли ж ви їх нагодуйте.

Почистити картоплю, помити і порізати тонкими брусочками.

Очистити гливи, розібрати, промити під краном і нарізати кубиками.

Розігріти в глибокій сковороді олію, викласти картоплю, посолити, ввести суміш перців, перемішати і смажити 15 хв.

Окремо в маслі обсмажити вешенки до золотистого відтінку.

В картопля додати дрібно порізаний часник і ввести вершки.

Перемішати і тушкувати на повільному вогні 5 хв, поки вершки не стануть густіше.

З’єднати гриби з картоплею у вершковому соусі, перемішати, додати сіль за смаком і подрібнену зелень.

Добре перемішати і викласти у змащену маслом форму для запікання.

Смажити в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 20 хв.

Гливи, тушковані з цибулею і сметаною

Пропонуємо ознайомитися з рецептом тушкованих глив з цибулею. Виходить смачна і соковита закуска з грибів, густо заправлена сметанним соусом. Встояти перед таким стравою не зможе ніхто. Крім того, приготування цієї страви займе у вас не більше 40 хв.

  • гриби — 400 г;
  • цибуля — 4 шт .;
  • сметана — 300 мл;
  • часник — 2 зубки;
  • сіль;
  • паприка і перець чорний мелений — по ½ ч. л .;
  • масло рослинне;
  • материнка — щіпка.

Гливи розібрати, очистити від забруднення, промити в проточній воді, обсушити на паперовому рушнику і порізати.

Розігріти сковороду з маслом, викласти гливи і смажити до рум’янцю.

Цибулю почистити, подрібнити і додати в гриби.

Порізати дрібними кубиками часник, ввести його в гриби, посолити, додати материнку, паприку, мелений перець і сіль, ретельно розмішати і смажити 10 хв на повільному вогні.

Влити в масу сметану, добре розмішати і дати протушкувати 10 хв.

Якщо хочете, щоб соус вийшов густим, додайте в сметану ½ ст. л. картопляного крохмалю.

Гливи, тушковані зі сметаною покласти в порційні тарілочки і подати на стіл.

Гливи, тушковані з картоплею з індійським соусом

Даний рецепт гливи, тушкованою в сметані, буде готуватися за східним варіантом: з індійським соусом.

  • гливи — 1 кг;
  • картопля — 5 шт .;
  • сметана — 150 мл;
  • цибуля — 2 шт .;
  • часник — 3 шт .;
  • свіжий імбир — 15 г;
  • перець чорний мелений — 1 ч. л .;
  • куркума — ½ ч. л .;
  • зіра мелена — ½ ч. л .;
  • паприка мелена — 1 ч. л .;
  • перець мелений гострий — ½ ч. л .;
  • свіжа зелень кропу — 1 пучок;
  • масло рослинне;
  • сіль.

Гливи розібрати на окремі грибочки, зрізати більшу частину ніжки, промити під краном і викласти на паперовий рушник, щоб стекла вода.

Нагріти в сковороді олію, викласти порізані шматочками гливи і смажити до рум’яної скоринки грибів.

З’єднати подрібнений часник з куркумою, паприкою, сіллю, чорним меленим перцем, червоним перцем і зирой, все добре розтерти товкачиком в ступці.

Свіжий імбир потерти на дрібній тертці, віджати сік і ввести до прянощів.

Додати ½ ст. води і ретельно розмішати.

Почистити картоплю, помити, порізати маленькими кубиками і посмажити на олії до напівготовності.

Лук очистити, подрібнити і ввести в картопля, смажити 5 хв.

Додати до картоплі розтерті прянощі з водою, накрити кришкою і тушкувати 15 хв.

З’єднати масу з грибами, додати подрібнену зелень, перемішати і тушкувати ще 5 хв.

Влити сметану в гриби, довести до кипіння, але не гасити.

Зняти з плити і якщо потрібно — досолити.

Гливи, тушковані з картоплею в індійському соусі подавати краще як самостійну страву. Воно вийде пікантним на смак і дуже яскравим в кольоровій гамі, що надзвичайно сподобається вашим гостям.

три простых рецепта – Еда – Домашний

Вешенки содержат большое количество растительной клетчатки, благодаря которой они обладают свойством удалять из организма «плохой» холестерин, а также стимулируют пищеварение.

В состав грибов входит большое количество перфоринов, которые являются средством профилактики онкологических заболеваний. Вешенки оказывают на организм антисклеротическое действие и могут применяться для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонии. В грибах содержатся полисахариды (хитин и манит), которые связывают и выводят соли тяжелых металлов. В состав также входят большое количество белка, витамины А, С, Е, Д, группы В, микроэлементы, необходимые организму. Вешенка не накапливает вредные вещества из окружающей среды и поэтому не содержит химикатов, пестицидов, солей тяжелых металлов.

Вешенки отваривают, жарят, маринуют, сушат, добавляют в салаты и соусы. Одним из достоинств этого продукта является его быстрое приготовление. Если необходимо добавить вешенки в какое-либо блюдо, нужно это делать в самом конце процесса. Самой вкусной частью являются шляпки, поэтому ножки обычно отрезают. Шляпки вешенок готовят целиком или нарезают на полоски средней ширины. В странах Азии их просто разламывают руками на произвольные кусочки.

Процесс приготовления вешенок сопровождается выделением значительного количества жидкости, именно поэтому грибы нужно готовить на маленьком огне без добавления жира или с небольшим его количеством. Молодые грибы имеют более нежный вкус, их готовят с маслом и ставят сковородку сразу на большой огонь. Если вешенки жарятся на гриле, их нужно сбрызнуть небольшим количеством масла и жарить не дольше 10 минут.


Жареные вешенки со сметаной

Shutterstock

Надо:

вешенки – 500 гр
репчатый лук – 2 шт
сметана – 2 ст. ложки
соль, специи, зелень – по вкусу

Как готовить:

  1. Промойте вешенки, немного просушите, нарежьте на некрупные кусочки.

  2. Очистите лук, нарежьте его кубиками. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте масло, когда оно нагреется, обжарьте лук в течение 2 минут.

  3. Добавьте подготовленные грибы, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и пожарьте вешенки в течение 10 минут до их готовности. В конце положите сметану, тщательно перемешайте и подержите блюдо на огне в течение несколько минут.


Жареные вешенки в яичном фритюре

Shutterstock

Надо:

грибы – 600 гр
мука – 200 гр
яйца – 2 шт
соль, специи – по вкусу

Как готовить:

  1. 1. Помойте вешенки, отрежьте шляпки.

  2. 2. Взбейте яйца. Обмакните вешенки в муке, затем в яйцах, выложите на сковородку, разогретую с растительным маслом.

  3. Обжарьте до румяной корочки с двух сторон, посолите, поперчите.


Маринованные вешенки

Shutterstock

Надо:

грибы – 1 кг
вода – 1 стакан
сахар – 2 ч. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки
соль – 2 ч. ложки
уксус – 2 ст. ложки

Как готовить:

  1. Свежие вешенки переберите, промойте, нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю.

  2. Приготовьте маринад. Смешайте уксус, масло, соль и сахар с водой, вылейте в кастрюлю с грибами и поставьте на средний огонь.

  3. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального, снимите пену и варите 7–10 минут.

  4. Выложите готовые вешенки в банку, залейте горячим маринадом и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Затем поставьте грибы на сутки в холодильник. Подавайте блюдо с луком и растительным маслом.

рецепты приготовления с луком, в сметане, с курицей, с морковью, приготовление в мультиварке

Добавить в избранное

Гречка является одним из самых популярных видов круп, а собранные в лесу вешенки отлично дополняют её вкус. Из этих двух ингредиентов можно готовить разнообразные блюда, обладающие высокой питательной ценностью и полезным химическим составом.

Готовые кушанья из гречки и грибов подают не только на обед и ужин, но и на праздничный стол. Основные рекомендации по выбору этих ингредиентов, а также лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусное и максимально полезное горячее блюдо, нужно правильно подбирать для него продукты, определяя самые свежие грибы и качественную гречневую крупу.

Основные рекомендации по выбору ингредиентов для блюд из гречки и вешенок:

  • грибы должны иметь насыщенный и однородный цвет, без пятен;
  • у гречки не должно быть затхлого запаха;
  • лучше всего использовать молодые вешенки с плотной и сочной мякотью;
  • гречневая крупа должна иметь однородный светло-коричневый цвет, без признаков плесени или повреждения вредителями;
  • качественные плодовые тела обладают характерным грибным ароматом, без резкого запаха.

Рецепты приготовления гречки с вешенками

Блюда из гречки и вешенок обладают насыщенным вкусом и быстро утоляют чувство голода. Кроме грибов, к этой крупе можно добавлять разнообразные овощи, мясо, сметану, сливки, отруби и свежую зелень. Гречку готовят в кастрюле с толстым дном или в мультиварке, сдабривая крупу сливочным маслом. Самые лучшие рецепты вторых блюд из гречневой крупы и вешенок — далее в статье.

С луком и морковью

430 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • репчатый лук

    100 г

  • сливочное масло

    30 г

  • оливковое масло

    50 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

118 ккал

  1. Снять с овощей кожуру, перебрать грибы. Крупу промыть. Подготовить кастрюлю с толстым дном и поставить её на огонь.
  2. Налить в ёмкость растительное масло. Высыпать гречку, слегка обжарить её на умеренном огне.
  3. Залить крупу водой, вскипятить. Варить гречку на небольшом огне под крышкой примерно 15 минут, добавить соль. Крупа должна оставаться слегка твёрдой.
  4. Нарезать вешенки. Лук нашинковать, морковь натереть на тёрке.
  5. Прогреть оливковое масло в сковороде. Добавить грибы, тушить их 10 минут, накрыв посуду крышкой.
  6. Прогреть сливочное масло на второй сковородке. Подрумянить в ней лук и морковь.
  7. Добавить овощную зажарку в ёмкость с вешенками. Посолить массу, хорошо перемешать.
  8. Выложить гречку в сковороду со смесью поджаренных вешенок и овощей. Перемешать все ингредиенты, тушить блюдо 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Важно! Чтобы грибы лучше передали свой вкус и аромат крупе, после приготовления гречке нужно дать настояться под крышкой в течение 10–15 минут.

С курицей

6–7 100 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • гречневая крупа

    300 г

  • куриное мясо (голени)

    1 кг

  • сливочное масло

    50 г

  • репчатый лук

    200 г

  • молотый чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

152,8 ккал

  1. Снять с луковицы шелуху, промыть и перебрать грибы. Мясо ополоснуть в воде, натереть солью и молотым перцем.
  2. Раскалить растительное масло в сковородке на плите. Зарумянить куриное мясо до появления корочки.
  3. Лук нашинковать. Вешенки порезать средними по размеру тонкими пластинами.
  4. Достать мясо из сковородки, сложить его в миску. На оставшемся от курицы жире обжарить лук до золотистости.
  5. Добавить в посуду с луком вешенки. Тушить луково-грибную смесь на умеренном огне 10–15 минут, пока из грибов не выйдет весь сок.
  6. Добавить в ту же сковородку гречневую крупу, перемешивая её с грибами и луком. Обжаривать массу несколько минут.
  7. Подготовить форму для запекания, слегка смазать её оливковым маслом. Выложить горячую смесь из гречки, вешенок и лука. Разровнять её поверхность ложкой.
  8. На гречку положить обжаренные кусочки курицы и несколько пластинок сливочного масла. Добавить в ёмкость воду, посолить.
  9. Накрыть форму с выложенными ингредиентами фольгой. Запекать блюдо в духовке при температуре +200°С около 50 минут.

В сметане

6 40 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • свежие вешенки

    500 г

  • сметана (15%)

    3 ст. л.

  • подсолнечное масло

    1 ст. л.

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

85,7 ккал

  1. Перебрать грибы, хорошо промыть их. Ополоснуть зелень под струёй воды.
  2. Нарезать вешенки кусочками произвольных размеров. Укроп мелко порубить ножом.
  3. Налить 800 мл воды в кастрюлю с толстым дном, поставить ёмкость на плиту. Когда вода закипит — добавить гречневую крупу, посолить. Варить 10–15 минут, пока гречка не впитает всю воду.
  4. Налить растительное масло в сковородку, добавив к нему специи. Прогреть полученную пряную смесь на плите.
  5. Выложить в горячее масло кусочки грибов. Слегка обжарить их 3–4 минуты.
  6. Добавить к вешенкам порубленный укроп и полстакана чистой воды. Перемешать, готовить смесь ещё 20 минут.
  7. Положить на грибную зажарку сметану. Перемешать все ингредиенты, накрыть ёмкость и готовить блюдо на минимальном огне в течение 3 минут.
  8. Соединить отваренную гречку со сметанной зажаркой из грибов, перемешать.

Важно! В процессе термической обработки свежие вешенки сильно уменьшаются в размере, поэтому нарезать их слишком мелко не рекомендуется.

С белыми грибами

4–5 50–60 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • сушёные белые грибы

    20 г

  • репчатый лук

    100 г

  • сливочное масло

    25 г

  • растительное масло

    3 ст. л.

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

132 ккал

  1. Наполнить водой кастрюлю (жидкости понадобится в 2 раза больше по объёму, чем гречки). Поставить ёмкость на огонь, вскипятить воду. Промыть гречневую крупу. Добавить её в кастрюлю с кипятком, а затем прикрыть ёмкость крышкой.Варить гречку на медленном огне в течение 10–15 минут до готовности. Крупа должна стать мягкой и полностью впитать в себя всю воду.
  2. Пока варится гречка, промыть белые грибы. Залить их чистой водой для набухания. Вешенки промыть, почистить. Измельчить плодовые тела в блендере или мелко порубить их ножом.
  3. Очистить луковицу от шелухи, нарезать продукт тонкими перьями или кубиками.
  4. Сковороду поставить на плиту, добавить в неё растительное и сливочное масло. Зарумянить на полученной смеси лук.
  5. Извлечь из воды замоченные ранее белые грибы, слегка отжать продукт руками для удаления лишней жидкости. Перемолоть белые грибы в блендере. Добавить полученную массу в сковороду с луком, перемешать. Жарить в течение пары минут.
  6. Увеличить огонь на плите, добавить в сковороду с луком и белыми грибами измельчённые вешенки. Перемешать, обжаривать массу в течение нескольких минут. Убавить огонь, добавить в сковородку с ингредиентами немного воды. Тушить смесь до готовности грибов.
  7. Укроп промыть, мелко порубить ножом.
  8. Добавить в сковороду с луком и грибами соль, перец и укроп, перемешать. Выложить на луково-грибную массу отваренную гречку, перемешать. Подержать сковороду на огне ещё несколько минут, а затем убрать блюдо с плиты.
  9. С белыми грибамиВидео-рецепт: С белыми грибами

Важно! Для гречневой крупы характерна лёгкая горчинка, поэтому в процессе приготовления не рекомендуется добавлять к ней лавровый лист — он придаст блюду неприятный горький привкус.

В сметанном соусе с отрубями

2–3 45 мин.

Шаги

12 ингредиентов

  • гречневая крупа

    200 г

  • свежие вешенки

    300 г

  • красный лук

    0,5 шт.

  • зелёный лук

    30 г

  • сметана (15%)

    7 ст. л.

  • чеснок

    1 зубец

  • пшеничные отруби

    50 г

  • зёрна горчицы

    0,3 ч. л.

  • оливковое масло

    1 ст. л.

  • молотый чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

107,8 ккал

  1. Перебрать вешенки. Снять шелуху с луковицы и зубца чеснока.
  2. Отварить гречку в кастрюле с толстым дном, засыпав крупу в кипящую подсоленную воду (объём жидкости должен быть в 2 раза больше, чем объём гречки).
  3. Вешенки нарезать. Выложить их на разогретую сковородку с маслом, обжаривать 5–7 минут.
  4. Чеснок и перья зелёного лука измельчить ножом. Нашинковать красный лук кусочками небольших размеров.
  5. Добавить к грибам измельчённую зелень, лук, зёрна горчицы и чеснок. Обжаривать массу ещё около 5 минут, помешивая её ложкой.
  6. Посолить и поперчить зажарку из вешенок. Добавить к ней отруби и сметану, перемешать. Тушить все компоненты примерно 10 минут, а затем убрать сковородку с плиты.
  7. Выложить на тарелку отваренную гречку, а на неё — полученный сметанно-грибной соус.

В мультиварке

5–6 60 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • крупа гречневая

    350 г

  • репчатый лук

    3 шт.

  • оливковое масло

    20 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

77,5 ккал

  1. Снять с луковицы шелуху. Грибы промыть, почистить.Отделить шляпки от ножек. Нарезать лук кусочками средних размеров. Ножки вешенок нашинковать кубиками, а шляпки — средними по размеру ломтиками произвольной формы.В чашу мультиварки налить оливковое масло, выложить лук. Установить режим «Жарка». Подрумянивать лук на протяжении 10 минут.
  2. Добавить в чашу ножки вешенок, перемешать. Готовить смесь ещё около 5 минут.Добавить кусочки шляпок гриба. Посолить и перемешать массу, обжаривать её 5–7 минут, постоянно помешивая.
  3. Засыпать в чашу промытую гречневую крупу, добавить воду.Накрыть мультиварку, включить режим «Крупы». Готовить блюдо в течение 35 минут до полной готовности всех ингредиентов.
  4. В мультиваркеВидео-рецепт: В мультиварке

Важно! Вешенки не рекомендуется долго обжаривать в масле на большом огне. Это может привести к тому, что готовый продукт получится пересушенным и жёстким.

С зелёным луком

2–3 30 мин.

Шаги

6 ингредиентов

  • зелёный лук

    30 г

  • сливочное масло

    50 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

103,7 ккал

  1. Перебрать плодовые тела, тщательно промывая их в воде. Нарезать продукт ломтиками средних размеров. Отдельно вскипятить воду.
  2. Промыть гречневую крупу. Сложить её в кастрюлю с толстым дном, посолить.
  3. Выложить на гречку кусочки вешенок. Залить в ёмкость кипяток.
  4. Поставить ёмкость на средний огонь. Варить крупу с вешенками до готовности (около 20 минут после закипания). Снять блюдо с огня, перемешать компоненты между собой.
  5. Промыть в воде перья зелёного лука, нарезать их ножом.
  6. Добавить к гречке и вешенкам измельчённую зелень, сливочное масло. Перемешать готовое блюдо.

Знаете ли вы? Вешенки запрещено завозить на территорию Новой Зеландии. Считается, что этот гриб является паразитом и может нанести вред местной флоре.

Самостоятельно приготовить гречку с вешенками на обед или ужин сможет даже начинающий кулинар. Для этого нужно следовать представленным в статье простым пошаговым инструкциям, а разнообразие рецептов поможет найти тот вкус, который больше всего понравится именно вам.

Вешенки жареные с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить вам простое и очень вкусное блюдо — вешенки жареные с картошкой на сковороде, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Многие хозяйки скептически относятся к этим грибам и предпочитают им шампиньоны. Я тоже долгое время обходила их стороной в супермаркетах, а все потому, что не знала, чтобы из них приготовить такого вкусного. Вешенки или как их еще называют устричный гриб или степной белый гриб точно также, как и шампиньоны, не требуют предварительного отваривания как лесные грибы.

Их можно сразу же использовать в приготовлении большого количества блюд. С вешенками получаются отменные пироги, пирожки, супы, щи, запеканки. Эти грибы невероятно вкусны не только в жареном или вареном виде, но и маринованными. Вкус у вешенок можно сравнить с молодыми опятами, и это не удивительно, ведь оба вида гриба в дикой природе произрастают одинаково – на пнях и деревьях и относятся к пластинчатым грибам.

Из всего разнообразия рецептов жареные вешенки с картошкой и луком на сковороде готовила впервые. Это очень и очень вкусно, можете смело пробовать этот рецепт. В конце приготовления этого блюда можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны. А еще разнообразить вкус жареной картошки с грибами можно с помощью чеснока и специй. Вешенки с картошкой в сметане получатся более сытными и со сливочным вкусом.

Приготовить жареную картошку можно и с замороженными вешенками. Грибы для замораживания следует помыть. Дать воде стечь, после чего разделить их и нарезать небольшими ломтиками. Сложите грибы в контейнер. Поставьте в морозильную камеру. Замороженные вешенки можно использовать после предварительно размораживания.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовятся вешенки жареные с картошкой пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Вешенки – 400 гр.,
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Вешенки жареные с картошкой – рецепт

Помойте и очистите от кожуры картофель. Залейте его водой. Вешенки ополосните холодной водой.

Нарежьте кусочками. Слишком мелко грибы не нарезайте, так как в процессе жарки они станут еще меньше. Удобнее всего нарезать грибы следующим образом. Гроздь вешенок разделить на отдельные грибы. После чего каждый гриб нарезать уже по отдельности.

Очищенную луковицу нарежьте кубиками или тонкими полукольцами или четвертинками колец как в моем случае.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картошку полудольками или тонкими брусочками, смотря какой формы жареную картошку вы предпочитаете.

Я обычно жарю картошку половинками кружков, поэтому в этот раз тоже так решила пожарить ее с вешенками. Итак, все ингредиенты для этого вкуснейшего блюда готовы – картошка, лук и грибы и можно начинать жарить картошку. В сковороду налейте подсолнечное масло. После того как масло станет горячим, выложите в сковороду измельченный картофель. Через 1-2 минуты картошку перемешайте. Пожарьте ее на небольшом огне 5 минут.

На сковороду выложите вешенки и лук.

Перемешайте.

Посыпьте сверху картошку с грибами солью, специями. Положите 1-2 лавровых листика для запаха.

Перемешайте снова картошку с вешенками. На медленном огне периодически помешивая, жарьте вешенки с картошкой и луком до готовности. Готовность блюда определяется мягкостью картофеля – жареная картошка должна получится мягкой и зажаристой.

Вешенки жареные с картошкой на сковороде разложите по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте на стол жареную картошку с грибами пока она не успела остыть, в дополнение к ней хорошо подходят не только овощные салаты с майонезом и растительным маслом, но и салаты с мясом и рыбой. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок с картошкой на сковороде вам понравится и пригодится.

Вешенки жареные с картошкой. Фото

Гриб по-строгановски | Рецепт | Кухонные истории

  • шага 1/3

    • 250 G
    • 1 1
    • 1 1
    • 5 2 гвоздики чеснок
    • 4 соленья
    • 1 лампочка красная свекла (приготовленная)
    • 250 G Кнопка Грибы
    • 250 G
    • 250 G King Oyster Грибы
    • Соль
    • 6

      • Горшок (Большой)
      • Sieve Sieve
      • Разделочная доска
      • Нож
      • Принесите большую воду в кипение, соль, и отварить макароны согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.Слейте макароны и отложите в сторону. Тем временем мелко нарежьте лук и мелко нарежьте чеснок. Нарежьте корнишоны и красную свеклу, шампиньоны разрежьте пополам и нарежьте королевские вешенки.

      • шаг 2/3

        • 2 TBSP томатная паста
        • 2 TBSP водка
        • 50 мл
        • 50 мл белое вино
        • растительное масло (для жарки)
        • сковорода (большой)
        • кулинарная ложка

        В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить грибы ок.3 – 4 мин. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, ок. 5 мин. Добавить томатную пасту и деглазировать водкой и белым вином. Дать покипеть ок. 5 мин.

      • шаг 3/3

          • 350 мл овощной бульон
          • соль
          • перца
          • STAIL Cream (для сервировки)
          • укроп (для обслуживания)
          • укроп (для обслуживания)

          добавить овощной бульон, красную свеклу и гаркинс и дайте покипеть ок. 10 минут. на среднем огне. Наконец, добавьте приготовленные макароны и хорошо перемешайте.Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте грибной бефстроганов с ложкой сметаны и свежим укропом. Наслаждаться!

        • рецепты, особенности приготовления и отзывы. Индейка с грибами в сметанном соусе Филе индейки с вешенками в духовке

          Друзья, когда я впервые попробовала жульен в ресторане, мне сразу захотелось научиться готовить его дома. Эта французская закуска настолько любима на нашей кухне, что я теперь готовлю жульен не только, но и из мяса индейки.

          Именно поэтому сегодняшний выбор пал на это изысканное блюдо — мы будем готовить жульен из индейки в густом сливочном соусе.

          Если у вас нет специальной кокотницы для жульена (неглубокой металлической формы с ручкой), можно обойтись кастрюлями, керамической посудой или обычной сковородой.

          Мясо индейки используется на кухне не так часто, как куриное, но индейка обладает более выраженным ароматом и нежным вкусом. Поэтому, если вы купили на праздник филе индейки, то приготовьте из него ароматный жюльен с грибами в небольших горшочках.Ваши гости будут в восторге от такой горячей закуски.

          А теперь пришло время рассмотреть, как приготовить жульен из индейки с грибами.

          Ингредиенты (4 порции)

          • Филе индейки или азу — 250 г
          • Вешенки или шампиньоны — 200 г
          • Сливки (20% жирности) — 150 г
          • Сметана (20% жирности) — 150 г
          • Твердый сыр — 100 г
          • Сливочное масло — 30 г
          • Мука — 35 г
          • Лук репчатый — 60 г
          • Приправа «Вегета» — 5 г
          • Укроп — небольшой пучок
          • Растительное масло для жарки
          • Соль и перец — по вкусу

          Приготовление жульена из индейки с грибами

          1. Филе индейки и вешенки нарезать небольшими кусочками.Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Добавить лук, нарезанный небольшими кубиками. Кусочки индейки с грибами и луком обжарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
          2. Пока жарится мясо с грибами, приготовьте сливочный соус для жульена. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать. Отдельно в кастрюле соединить сливки со сметаной, добавить приправы и довести до кипения. Затем добавить масляно-мучную смесь, все перемешать.

            Соус сливочно-сметанный нельзя долго кипятить, иначе он разделится на две фракции: вверху будет плавать жир, а внизу жидкость.

          3. В готовый сливочный соус добавить обжаренный лук, грибы и индейку. Перемешиваем и можно снимать с огня.
          4. Выкладываем жульен в подходящую посуду, посыпаем тертым сыром и отправляем запекаться в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

          Подавайте горячий жульен из индейки с нарезанным укропом.

          Приятного аппетита!

          Видео-рецепт жульена с курицей и вешенками

          Попробуйте приготовить с другими пикантными блюдами:



          калорий: 646

          Сегодня предлагаю вам приготовить вкусную индейку с грибами в сметанном соусе, рецепт с фото очень простой, это не займет много времени, всего за 20-25 минут у вас получится вкусная индейка с грибами в сметане соус на обед или ужин.Используйте для рецепта нежирную сметану. Так как мы будем готовить диетический вариант блюда, растительное масло будем использовать в минимальном количестве, а можно и вовсе обойтись без него, если у вас сковорода с антипригарным покрытием. Подавать индейку можно со свежими овощами, зеленью, можно овощи на пару отдельно. Я тоже советую приготовить.


          — филе индейки — 300 гр.,
          — шампиньоны — 300 гр.,
          — лук репчатый — 1 шт.,
          — сметана 15% — 4-5 столовых ложек,
          — вода — 70 мл.,
          — соль, перец, паприка, перец сухой — по вкусу,
          — масло растительное — 1 ст.

          Как приготовить дома


          Подготовить все ингредиенты, сначала очистить одну большую луковицу, промыть и обсушить, нарезать полукольцами луковицу. Грибы также нужно промыть и обсушить, нарезать грибы пластинками.


          Индейку промыть, филе нарезать небольшими кусочками.


          Подготовить сковороду с антипригарным покрытием, если такой сковороды нет, можно использовать обычную — смазать сковороду тонким слоем растительного масла, переложить в сковороду все ингредиенты — лук, грибы, Турция.


          Все ингредиенты немного обжарить, чтобы получилась красивая румяная корочка.


          Добавляем в сковороду сметану, жирность можно любую, в моем варианте было 15%. Сразу к сметане всыпать соль, перец, молотую паприку и сухой болгарский перец. По желанию можно добавить любимые специи, которые вам очень нравятся.


          Налейте в поддон теплую воду. Смешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой, тушите все ингредиенты 15 минут.Через некоторое время можно взять пробу. Вот и все, теперь можно подавать индейку с грибами к столу, добавив овощи, рис или любой гарнир на ваш выбор. Очень вкусно выходит

          Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке – очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет практически для любого случая. Подавать блюдо можно к семейному обеду или любому праздничному столу. Нежное и сочное мясо индейки в сочетании с грибами под аппетитной румяной сырной корочкой не оставит равнодушным ни одного гурмана! Относительно грибов особых требований нет.Подойдут абсолютно любые, что есть в наличии, как свежие, так и замороженные. Это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое вам обязательно понравится! Все очень просто и достаточно быстро, с рецептом справится даже начинающий кулинар, попробуйте! Отбивные можно подавать как сами по себе, так и с овощами или любыми другими разнообразными гарнирами, дополняя разнообразие блюд на свой вкус. Если вы хотите накормить свою семью вкусно, сытно и без особых хлопот, то рекомендую присмотреться к этому рецепту!

          Ингредиенты:

          • филе индейки — 500 грамм.
          • шампиньона — 400 грамм.
          • лук — 2 шт.
          • сыр
          • — 200 грамм.
          • сметана
          • — 3 ст. ложки.
          • вода — 50 мл.
          • масло сливочное
          • — 100 грамм.
          • соль
          • – по вкусу.
          • Перец черный молотый — по вкусу.
          • Количество порций в контейнере: 6.

          Как приготовить филе индейки с грибами в духовке:

          Мясо нарезать примерно одинаковыми кусками толщиной около сантиметра и отбить специальным молоточком с двух сторон.Выложите отбивные в один слой в смазанную маслом форму для запекания. Посыпать солью и молотым черным перцем. По желанию можно добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на ваш вкус.

          Приготовьте грибной соус. Растопить на сковороде кусочек сливочного масла и обжарить на нем лук, нарезанный перьями или кольцами.

          Как только лук станет мягким, добавляем грибы, у меня были шампиньоны. Все вместе обжарить минут пять на медленном огне, периодически помешивая.

          Добавить сметану, если нужно, воду или любой бульон, посолить по вкусу и через пару минут снять соус с плиты.

          Равномерно распределите приготовленный грибной соус по отбитому мясу.

          Сверху посыпать тертым сыром. В этом случае подойдет любой сыр, который хорошо плавится при нагревании.

          Отправить форму в духовку и запекать отбивные при 200*С примерно 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырной корочке сверху. При подаче украсьте блюдо любой свежей зеленью и подавайте с любым гарниром, соусом или отдельно. Запеченная индейка в духовке с грибами и сыром получается сытной, нежной и очень вкусной!

          Приятного аппетита!!!

          С уважением, Оксана Чабан.

          Как приготовить тушеную индейку с грибами? Все секреты опытных поваров. ТОП-4 пошаговых рецепта. Видео рецепты.
          Содержание статьи:

          Ни рождественские праздники, ни День Благодарения в Америке не обходятся без индейки. Хотя сегодня это мясо становится популярным у наших хозяек. Однако не все знают, как вкусно его приготовить, чтобы он получился мягким и сочным. Хорошим вариантом будет индейка с грибами.Сочетание этих продуктов понравится каждому едоку благодаря своей изысканности и простоте приготовления. Такое блюдо найдет свое место как в повседневном, так и в праздничном меню.

          • Для приготовления тушеной индейки с грибами можно использовать любую часть тушки.
          • Грудка содержит меньше всего калорий, но она более сухая, чем остальная часть птицы.
          • При покупке индейки отдавайте предпочтение охлажденному мясу.
          • Медленно разморозьте замороженную индейку.В противном случае мясо потеряет сок, станет жестким и жестким.
          • Мясо индейки нарезать кубиками, полосками, брусочками, пластинками, кусочками с костью.
          • Обжарить мясо при высокой температуре, чтобы оно не потеряло сочность.
          • Индейка готовится очень быстро. Поэтому не передерживайте его на огне.
          • Грибы можно использовать любые: искусственно выращенные или лесные. Они могут быть свежими, маринованными или сушеными.
          • Лесные грибы предварительно отварить 10-15 минут.
          • Грибы искусственно выращенные: шампиньоны и вешенки используют без предварительной термической обработки.
          • Основные продукты дополнены овощами, зеленью, молочными продуктами.
          • В качестве молочного компонента взять сметану, сливки, молоко.
          • Со специями надо быть осторожнее. Они могут заглушить натуральный вкус блюда.


          Тушеная грудка индейки с грибами и цукини – идеальное дополнение к рису, картофельному пюре или чечевице. Нежное и ароматное блюдо станет прекрасным украшением праздничного застолья!
          • Калорийность на 100 г — 80 ккал.
          • Порции — 3
          • Время приготовления — 50 минут

          Ингредиенты:

          • Мясо индейки — 500 г
          • Цукини — 1 шт.
          • Соль — 1 чайная ложка или по вкусу
          • Сметана — 100 г
          • Шампиньоны — 300 г
          • Лук репчатый — 2 шт.
          • Масло подсолнечное — 50-70 г

          Пошаговое приготовление индейки с грибами и кабачками:

          1. Вымытую и обсушенную индейку нарезать средними кусочками и обжарить в кастрюле на растительном масле.
          2. Лук нарезать полукольцами и отправить обжариваться к мясу.
          3. Обжарьте индейку до золотистого цвета и лук до прозрачности.
          4. Нарежьте грибы ломтиками и положите в кастрюлю. Продолжайте готовить 5 минут.
          5. Кабачки очистить, нарезать и смешать со всеми ингредиентами.
          6. В сковороду влить сметану, добавить специи и варить тушеные грудки индейки до готовности, около 10 минут.


          Для этого блюда подойдет мясо, нарезанное с бедра птицы или грудки.Используйте самые разные грибы, а в конце приготовления можно добавить немного сливок, тогда блюдо будет более нежным и сытным.

          7 ИНГРЕДИЕНТЫ:

            • индейка молочной железы — 1,5 кг
            • устриц грибов — 500 г
            • Сметана — 200 г
            • соли — 1 TSP или по вкусу
            • чеснок — 1 гвоздика
            • Curry — 0.5 TSP
            • Паприка — 1 чайная ложка
            • Растительное масло — для жарки
            Пошаговое приготовление тушеной индейки с грибами:
            1. Индейку нарезать и обжарить на разогретой сковороде в масле до румяной корочки.
            2. Вешенки нарезать полосками и обжарить до хрустящей корочки.
            3. Положите мясо и грибы в кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы вода покрывала продукты на 0,5 см.
            4. Через 15 минут посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, карри, паприку и влить сметану.
            5. Продолжать готовить тушеную индейку с грибами под закрытой крышкой на среднем огне в течение 10 минут.


            Рецепт тушеной индейки с грибами считается средней сложности.На его приготовление уйдет не более 45 минут, а лакомство подойдет как для будничной трапезы, так и для романтического ужина.

            Состав:

            • Индейка — 800 г
            • Луковица — 1 шт.
            • Грибы маринованные — 300 г
            • Сливки — 300 мл
            • Мука — 30 г
            • Масло растительное — для жарки
            • Соль — 1 ч.л.
            • Перец черный молотый — щепотка
            Пошаговое приготовление тушеной индейки с грибами в сливочном соусе:
            1. Маринованные грибы промыть под проточной кодой и нарезать небольшими кусочками.
            2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
            3. Индейку нарезать кусочками и обжарить в масле.
            4. Добавить к мясу грибы с луком, перемешать и жарить на среднем огне 15 минут.
            5. Поперчить, посолить и довести продукты до мягкости.
            6. Муку смешать со сливками, и готовым соусом полить продукты.
            7. Продолжайте готовить блюдо под крышкой в ​​течение 5 минут.
            8. Подавать тушеную индейку с грибами и овощами, посыпав рубленой зеленью.


            Тушеная индейка с грибами в духовке – поистине праздничный рецепт. Грибная прослойка и запеченное мясо в тесте подарят истинное гастрономическое удовольствие. Этот рецепт прост и очень вкусен!

            Ингредиенты:

            • Тесто слоеное пресное — 500 г
            • Стейки из индейки — 3 шт. толщиной 3 см
            • Шампиньоны — 450 г
            • Бекон — 9 полосок
            • Лук репчатый — 1-2 шт.
            • Масло сливочное — 50 г
            • Сливки жирные — 100 мл
            • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
            • Перец черный молотый — щепотка
            • Масло растительное — 2 ст.л.
            Пошаговое приготовление филе индейки с грибами в тесте:
            1. Филе индейки посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
            2. Грибы нарезать произвольными кусочками и обжарить на сливочном масле.
            3. Добавьте нарезанный лук к грибам и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
            4. Залить грибы сливками, приправить солью и перцем.
            5. Слоеное тесто раскатать и разделить на 3 части.
            6. На одну порцию положите кусок индейки, треть бекона и грибную смесь.
            7. Заверните изделия в тесто, чтобы получился конверт, и хорошо защипните края.
            8. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить конвертики из теста, которые смазать взбитым яйцом.
            9. Отправить изделия в разогретую до 180 С духовку и готовить 20 минут до зарумянивания.

            Сливочный фарро с хрустящими грибами и сметаной | Адам Грин

            Похожий по текстуре на ризотто (без постоянного перемешивания), этот сливочный, дерзкий фарро — это примерно половина работы, почти не требующей техники.В то время как кашеобразная текстура сама по себе доставляет удовольствие, мясистые, золотисто-коричневые грибы и взъерошенный лук-порей — настоящая причина, по которой вы здесь. Использование большого количества оливкового масла, чтобы грибы были хрустящими и коричневыми, а не прилипшими, станет секретом успеха в этом деле.

            • ¼ стакана оливкового масла, плюс еще по необходимости
            • 4 средних лука-порея, белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
            • 1 фунт смеси грибов, таких как майтаке, вешенки, кремини или лисички, нарезанные на мелкие кусочки (около 5 чашек)
            • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
            • 1 ¾ чашки фарро или ячменя с жемчугом или полушариком
            • 4 чашки овощного бульона, куриного бульона или воды
            • ½ стакана мелко нарезанного зеленого лука (примерно от 1 пучка)
            • 1 чашка свежих листьев укропа, крупно нарезанных
            • 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры плюс дольки лимона для выжимания
            • Сметана для подачи

            Направления приготовления.nytimes.com

            Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Узнать больше! Это бесплатно!

            Вегетарианская королевская вешенка по-строгановски

            Вегетарианский бефстроганов с королевской вешенкой, мясистой текстурой, подходящей для говядины.Остальные ингредиенты — это то, что вы найдете в польской версии этого вездесущего русского блюда. Смажного! Узнайте больше о наших любимых специализированных рынках, где вы можете найти множество забавных товаров здесь.

             

            Рецепт Марты Мэдиган

            Ингредиенты

            На 4 порции

            2 больших королевских вешенки, нарезанных кружками толщиной ½ дюйма и разрезанных пополам

            1½ чашки овощного бульона

            2 столовые ложки оливкового масла

            Коробка белых шампиньонов весом 16 унций, нарезанных четвертинками или ломтиками

            1 большая луковица, нарезанная кубиками

            1 зубчик чеснока, измельченный

            Соль и свежемолотый черный перец

            2 столовые ложки соевого соуса

            1 чайная ложка сахара

            1 рюмка водки на зубровой траве Żubrówka или ½ стакана белого вина

            1 чайная ложка томатной пасты

            1 чайная ложка горчицы

            2 чайные ложки муки

            1 средний рассол или 6 нарезанных кубиками корнишонов

            2 столовые ложки сметаны

            2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки

            Как приготовить вегетарианский бефстроганов

            1. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.Сделайте надрезы на каждом ломтике королевского вешенки (по желанию) перед тем, как обжарить их в сухом виде на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки. Не переполняйте сковороду. Обжаривайте грибы двумя партиями по 3 минуты с каждой стороны. Переложите грибы в кастрюлю с подогретым овощным бульоном. Готовьте на медленном огне.
            2. Разогрейте оливковое масло и обжарьте оставшиеся грибы примерно по 3 минуты с каждой стороны. Не перемешивайте, если хотите, чтобы они были хрустящими. Добавить лук, чеснок, соль и перец. Варить 2-3 минуты. Добавить соевый соус и сахар.Продолжайте готовить еще 2 минуты.
            3. Добавьте водку и деглазируйте кастрюлю в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту и горчицу. Посыпать мукой и аккуратно перемешать, чтобы смешать.
            4. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с овощным бульоном и королевскими вешенками. Добавьте соленые огурцы и готовьте 10 минут или дольше. Если соус кажется слишком густым, добавьте бульон или воду. Когда консистенция соуса вам понравится, размешайте сметану и влейте ее в кастрюлю. Смешивание.Приправить по вкусу солью и перцем.
            5. Подавайте с яичной лапшой, рисом или кашей — популярным пасхально-европейским блюдом из безглютеновой гречневой крупы. Посыпать свежей петрушкой.

             

            в сметане, сливочном соусе

            Филе индейки со сливочным соусом из вешенок богат такими витаминами и микроэлементами, как: витамин В2 — 14,2%, витамин В5 — 21,6%, витамин В6 — 11%, витамин РР — 17,3%, калий — 13.4 %, фосфор — 17,7 %, медь — 19 %, селен — 20,8 %, цинк — 12,7 %

            • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
            • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
            • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
            • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
            • Калий является основным внутриклеточным ионом, участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
            • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
            • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
            • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
            • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
            скрыть еще

            Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

            Друзья, когда я впервые попробовала жульен в ресторане, мне сразу захотелось научиться готовить его дома. Эта французская закуска настолько любима на нашей кухне, что я теперь готовлю жульен не только, но и из мяса индейки.

            Именно поэтому сегодняшний выбор пал на это изысканное блюдо — мы будем готовить жульен из индейки в густом сливочном соусе.

            Если у вас нет специальной кокотницы для жульена (неглубокой металлической формы с ручкой), можно обойтись кастрюлями, керамической посудой или обычной сковородой.

            Мясо индейки используется на кухне не так часто, как курятина, однако индейка имеет более выраженный аромат и нежный вкус. Поэтому, если вы купили на праздник филе индейки, то приготовьте из него ароматный жюльен с грибами в небольших горшочках. Ваши гости будут в восторге от такой горячей закуски.

            А теперь пришло время рассмотреть, как приготовить жульен из индейки с грибами.

            Ингредиенты (4 порции)

            • Филе индейки или азу — 250 г
            • Вешенки или шампиньоны — 200 г
            • Сливки (20% жирности) — 150 г
            • Сметана (20% жирности) — 150 г
            • Твердый сыр — 100 г
            • Сливочное масло – 30 г
            • Мука — 35 г
            • Лук- 60 г
            • Приправа «Вегета» — 5 г
            • Укроп — небольшой пучок
            • Растительное масло для жарки
            • Соль и перец — по вкусу

            Приготовление жульена из индейки с грибами

            1. Филе индейки и вешенки нарезать небольшими кусочками.Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Добавить лук, нарезанный небольшими кубиками. Кусочки индейки с грибами и луком обжарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
            2. Пока жарится мясо с грибами, приготовьте сливочный соус для жульена. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать. Отдельно в кастрюле соединить сливки со сметаной, добавить приправы и довести до кипения. Затем добавить масляно-мучную смесь, все перемешать.

              Соус сливочно-сметанный нельзя долго кипятить, иначе он разделится на две фракции: вверху будет плавать жир, а внизу жидкость.

            3. В готовый сливочный соус добавить обжаренный лук, грибы и индейку. Перемешиваем и можно снимать с огня.
            4. Выкладываем жульен в подходящую посуду, посыпаем тертым сыром и отправляем запекаться в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

            Подавайте горячий жульен из индейки с нарезанным укропом.

            Приятного аппетита!

            Видео-рецепт жульена с курицей и вешенками

            Попробуйте приготовить с другими пикантными блюдами:



            Нежное мясо индейки прекрасно сочетается с грибами, овощами и различными соусами.Поэтому его часто используют как основу для приготовления вторых блюд. В сегодняшней статье представлена ​​интересная подборка простых рецептов индейки с грибами в сметане.

            Для приготовления таких блюд можно купить не только филе, но и бедра, голени или любые другие части тушки. Незадолго до начала процесса мясо желательно достать из холодильника и подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало более сочным и мягким. Затем его промывают в проточной воде, сушат, нарезают на нужные кусочки и маринуют в специях, смешанных с оливковым маслом, солью и чесноком.

            Сметана, входящая в состав таких блюд, должна быть свежей и качественной. Опытные повара рекомендуют использовать для таких целей некислый продукт, жирность которого составляет 20%.

            К грибам особых требований нет. Это могут быть не только лесные, но и искусственно выращенные виды. В первом случае грибы желательно предварительно отварить и только потом добавлять к мясу. Вешенки или шампиньоны можно сразу нарезать ломтиками и использовать по назначению.

            Базовый вариант

            Этот рецепт индейки с грибами в сметане предельно прост. Однако именно он является основой для самых смелых кулинарных экспериментов. Поэтому его должна освоить любая современная хозяйка. Для игры вам понадобится:

            • 500 граммов филе индейки.
            • 2 большие луковицы.
            • 200 граммов шампиньонов.
            • 120 миллилитров сметаны.
            • Соль мелкокристаллическая и перец душистый (вкус).
            • Масло растительное (для жарки).

            Промытое филе промокнуть бумажными полотенцами, нарезать некрупными кусочками и обжарить на разогретом растительном жире. Затем к мясу добавляют соль, душистый перец и полукольца лука. Все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить на слабом огне. Как только лук станет полупрозрачным, в общую кастрюлю загружают промытые грибные пластинки. Через десять минут все это заливают сметаной и тушат под крышкой полчаса. Чтобы содержимое кастрюли не пригорело, его необходимо периодически помешивать.Подавайте горячую индейку с шампиньонами в сметане с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

            Морковный вариант

            Блюдо, приготовленное по описанной ниже технологии, прекрасно сочетается практически со всеми гарнирами. Благодаря этому можно без проблем разнообразить семейное меню. Для приготовления вкусного полезного ужина вам понадобится:

            • 700 грамм филе индейки.
            • Большая морковь.
            • 400 граммов свежих грибов.
            • 2 лампочки.
            • Масло растительное (для жарки).

            Так как этот рецепт индейки с грибами в сметанном соусе предполагает использование нескольких вспомогательных ингредиентов, заранее позаботьтесь о том, чтобы в нужный момент все необходимое было у вас под рукой. Вам понадобится:

            • Столовая ложка горчицы.
            • 200 миллилитров сметаны.
            • 2 столовые ложки нарезанной петрушки.
            • Щепотка сушеного базилика и тимьяна.
            • Немного соли, перца и эстрагона.

            Начинать приготовление этого блюда нужно с обработки овощей.Их моют, очищают и измельчают. Затем на разогретую сковороду с растительным жиром выкладывается натертая морковь и нарезанный лук. Все это обжаривается несколько минут, а затем смешивается с грибными кубиками и продолжается варка. Незадолго до окончания процесса овощи солят и приправляют перцем. Часть полученной массы выкладывается на дно жаропрочной формы. Сверху кладут нарезанное и отбитое мясо. Все это засыпается остатками грибов, лука и моркови.Полученный полуфабрикат поливают соусом из сметаны, горчицы и приправ. Все это убирается в горячую духовку и доводится до полной готовности. Запекать индейку с грибами в сметанном соусе при 190 градусах 40-50 минут.

            Вариант с картофелем

            Описанный ниже рецепт позволяет относительно быстро приготовить полноценное блюдо, не нуждающееся в дополнительных гарнирах. Поэтому она наверняка вызовет определенный интерес у работающих женщин, которым приходится думать, как прокормить большую семью.Для его реализации вам потребуется:

            • 400 граммов филе индейки.
            • Килограмм картофеля.
            • 200 грамм белых грибов.
            • Большая лампочка.
            • 100 грамм любого твердого сыра.
            • 200 миллилитров сметаны.
            • Соль, сахар и перец молотый(по вкусу).
            • Масло растительное (для жарки).

            Промытое филе индейки нарезают кубиками, солят, посыпают специями и ненадолго убирают в сторону. Через некоторое время промаринованное мясо выкладывается на дно смазанного маслом противня и засыпается частью грибов, предварительно обжаренных с нарезанным луком.Сверху равномерно распределите нарезанный кубиками картофель и оставшиеся овощи. Все это посыпается сырной стружкой и заливается сметаной, разведенной небольшим количеством воды и смешанной с солью, щепоткой сахара и специями. Полученная заготовка отправляется в горячую духовку. Индейка запекается в сметанном соусе с грибами и картофелем при умеренной температуре в течение часа. Чтобы содержимое формы успело полностью приготовиться, ее накрывают фольгой.

            Вариант с имбирем

            Сытное и вкусное блюдо Идеально подойдет не только для будничного семейного ужина, но и для праздничного застолья.Для его приготовления вам понадобится:

            • Тушка индейки.
            • Пачка сливочного масла.
            • 150 грамм твердого сыра.
            • Полкилограмма шампиньонов.
            • 200 грамм консервированных ананасов.
            • 250 миллилитров сметаны.
            • 5 грамм имбиря.
            • Соль и молотый перец (по вкусу).

            Последовательность

            Процесс приготовления такой индейки с грибами в сметанном соусе можно разделить на несколько простых шагов.Промытую и обсушенную тушку натирают солью и специями и запекают в духовке, периодически поливая выделившимся соком. Готовую птицу разрезают на порционные куски и убирают в теплое место.

            Промытые и очищенные грибы опускают в подсоленный кипяток на десять минут, затем промывают, нарезают тонкой соломкой и кладут в сок, оставшийся после обжаривания птицы. Туда же добавляют коньяк, имбирь, соль, сметану, сырную стружку и молотый перец. Все это прогревается в горячей духовке, перемешивается и высыпается на тарелку, в которой лежат кусочки запеченной птицы.Перед подачей индейку с грибами в сметанном соусе украшают кусочками консервированных ананасов.

            Вариант с горчицей

            Это простое и вкусное блюдо готовится по предельно простой технологии, не занимающей много времени. Поэтому он оптимально подходит для ужина в узком семейном кругу. Для его создания вам понадобится:

            • 600 граммов филе индейки.
            • 250 миллилитров нежирной сметаны.
            • 200 граммов шампиньонов.
            • Большое сырое яйцо.
            • 30 граммов горчицы.
            • 100 миллилитров воды.
            • 20 грамм сливочного масла.
            • Соль и специи (по вкусу).

            Нарезанную индейку выкладывают на смазанную маслом сковороду и обжаривают с кусочками шампиньонов. Через несколько минут к подрумяненным ингредиентам поливают соусом из сметаны, взбитого яйца, горчицы, соли и специй. Все хорошо перемешивается, разбавляется нужным количеством воды и доводится до полной готовности.Это блюдо подается горячим с гречкой, рисом или картофельным пюре.

            Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке – очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет практически к любому поводу. Можно подавать к семейному обеду или любому праздничному столу. Нежное и сочное мясо индейки в сочетании с грибами под аппетитной румяной сырной корочкой не оставит равнодушным ни одного гурмана! Относительно грибов особых требований нет. Подойдут абсолютно любые, что есть в наличии, как свежие, так и замороженные.Это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое вам обязательно понравится! Все очень просто и достаточно быстро, с рецептом справится даже начинающий кулинар, попробуйте! Отбивные можно подавать как сами по себе, так и с овощами или любыми другими разнообразными гарнирами, дополняя разнообразие блюд на свой вкус. Хотите вкусно, сытно и без особых хлопот накормить семью, рекомендую присмотреться к этому рецепту!

            Ингредиенты:

            • филе индейки — 500 грамм.
            • шампиньона — 400 грамм.
            • лук — 2 шт.
            • сыр
            • — 200 грамм.
            • сметана
            • — 3 ст. ложки.
            • вода — 50 мл.
            • масло сливочное
            • — 100 грамм.
            • соль
            • – по вкусу.
            • Перец черный молотый — по вкусу.
            • Количество порций в контейнере: 6.

            Как приготовить филе индейки с грибами в духовке:

            Мясо нарезать примерно одинаковыми кусками толщиной около сантиметра и отбить специальным молоточком с двух сторон.Выложите отбивные в один слой в смазанную маслом форму для запекания. Посыпать солью и молотым черным перцем. По желанию можно добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на ваш вкус.

            приготовить грибной соус. Растопить на сковороде кусочек сливочного масла и обжарить на нем лук, нарезанный перьями или кольцами.

            Как только лук станет мягким, добавляем грибы, у меня были шампиньоны. Все вместе обжарить минут пять на медленном огне, периодически помешивая.

            Добавить сметану, если нужно, воду или любой бульон, посолить по вкусу и через пару минут снять соус с плиты.

            Равномерно распределите приготовленный грибной соус по отбитому мясу.

            Сверху посыпать тертым сыром. В этом случае подойдет любой сыр, который хорошо плавится при нагревании.

            Отправить форму в духовку и запекать отбивные при 200*С примерно 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырной корочке сверху. При подаче украсьте блюдо любой свежей зеленью и подавайте с любым гарниром, соусом или отдельно. Запеченная индейка в духовке с грибами и сыром получается сытной, нежной и очень вкусной!

            Приятного аппетита!!!

            С уважением, Оксана Чабан.

            Как приготовить тушеную индейку с грибами? Все секреты опытных поваров. ТОП-4 пошаговых рецепта. Видео рецепты.
            Содержание статьи:

            Ни рождественские праздники, ни День Благодарения в Америке не обходятся без индейки. Хотя сегодня это мясо становится популярным у наших хозяек. Однако не все знают, как вкусно его приготовить, чтобы он получился мягким и сочным. Хорошим вариантом будет индейка с грибами.Сочетание этих продуктов понравится каждому едоку благодаря своей изысканности и простоте приготовления. Такое блюдо найдет свое место как в повседневном, так и в праздничном меню.

            • Для приготовления тушеной индейки с грибами можно использовать любую часть тушки.
            • Грудка содержит меньше всего калорий, но она более сухая, чем остальная часть птицы.
            • При покупке индейки отдавайте предпочтение охлажденному мясу.
            • Медленно разморозьте замороженную индейку.В противном случае мясо потеряет сок, станет жестким и жестким.
            • Мясо индейки нарезать кубиками, полосками, брусочками, пластинками, кусочками с костью.
            • Обжарить мясо при высокой температуре, чтобы оно не потеряло сочность.
            • Индейка готовится очень быстро. Поэтому не передерживайте его на огне.
            • Грибы можно использовать любые: искусственно выращенные или лесные. Они могут быть свежими, маринованными или сушеными.
            • Лесные грибы предварительно отварить 10-15 минут.
            • Грибы искусственно выращенные: шампиньоны и вешенки используют без предварительной термической обработки.
            • Основные продукты дополнены овощами, зеленью, молочными продуктами.
            • В качестве молочного компонента взять сметану, сливки, молоко.
            • Со специями надо быть осторожнее. Они могут заглушить натуральный вкус блюда.


            Тушеная грудка индейки с грибами и кабачками прекрасно дополнит рис, картофельное пюре или чечевицу. Нежное и ароматное блюдо станет прекрасным украшением праздничного застолья!
            • Калорийность на 100 г — 80 ккал.
            • Порции — 3
            • Время приготовления — 50 минут

            Ингредиенты:

            • Мясо индейки — 500 г
            • Цукини — 1 шт.
            • Соль — 1 чайная ложка или по вкусу
            • Сметана — 100 г
            • Шампиньоны — 300 г
            • Лук репчатый — 2 шт.
            • Масло подсолнечное — 50-70 г

            Пошаговое приготовление индейки с грибами и кабачками:

            1. Вымытую и обсушенную индейку нарезать средними кусочками и обжарить в кастрюле на растительном масле.
            2. Лук нарезать полукольцами и отправить обжариваться к мясу.
            3. Обжарьте индейку до золотистого цвета и лук до прозрачности.
            4. Нарежьте грибы ломтиками и положите в кастрюлю. Продолжайте готовить 5 минут.
            5. Кабачки очистить, нарезать и смешать со всеми ингредиентами.
            6. В сковороду влить сметану, добавить специи и варить тушеные грудки индейки до готовности около 10 минут.


            Для этого блюда подойдет мясо, нарезанное с бедра птицы или грудки.Используйте самые разные грибы, а в конце приготовления можно добавить немного сливок, тогда блюдо будет более нежным и сытным.

            7 ИНГРЕДИЕНТЫ:

              • индейка молочной железы — 1,5 кг
              • устриц грибов — 500 г
              • Сметана — 200 г
              • соли — 1 TSP или по вкусу
              • чеснок — 1 гвоздика
              • Curry — 0.5 TSP
              • Паприка — 1 чайная ложка
              • Растительное масло — для жарки
              Пошаговое приготовление тушеной индейки с грибами:
              1. Индейку нарезать и обжарить на разогретой сковороде в масле до румяной корочки.
              2. Вешенки нарезать полосками и обжарить до хрустящей корочки.
              3. Положите мясо и грибы в кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы вода покрывала продукты на 0,5 см.
              4. Через 15 минут посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, карри, паприку и влить сметану.
              5. Продолжать готовить тушеную индейку с грибами под закрытой крышкой на среднем огне в течение 10 минут.


              Рецепт тушеной индейки с грибами считается средней сложности.На его приготовление уйдет не более 45 минут, а лакомство подойдет как для будничной трапезы, так и для романтического ужина.

              Состав:

              • Индейка — 800 г
              • Луковица — 1 шт.
              • Грибы маринованные — 300 г
              • Сливки — 300 мл
              • Мука — 30 г
              • Масло растительное — для жарки
              • Соль — 1 ч.л.
              • Перец черный молотый — щепотка
              Пошаговое приготовление тушеной индейки с грибами в сливочном соусе:
              1. Маринованные грибы промыть под проточной кодой и нарезать небольшими кусочками.
              2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
              3. Индейку нарезать кусочками и обжарить в масле.
              4. Добавить к мясу грибы с луком, перемешать и жарить на среднем огне 15 минут.
              5. Поперчить, посолить и довести продукты до мягкости.
              6. Муку смешать со сливками и готовым соусом залить продукты.
              7. Продолжайте готовить блюдо под крышкой в ​​течение 5 минут.
              8. Подавать тушеную индейку с грибами и овощами, посыпав рубленой зеленью.


              Тушеная индейка с грибами в духовке — рецепт настоящего праздника.Грибная прослойка и запеченное мясо в тесте подарят истинное гастрономическое удовольствие. Этот рецепт прост и очень вкусен!

              Ингредиенты:

              • Слоеное пресное тесто — 500 г
              • Стейки из индейки — 3 шт. толщиной 3 см
              • Шампиньоны — 450 г
              • Бекон — 9 полосок
              • Лук репчатый — 1-2 шт.
              • Масло сливочное — 50 г
              • Сливки жирные — 100 мл
              • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
              • Перец черный молотый — щепотка
              • Масло растительное — 2 ст.л.
              Пошаговое приготовление филе индейки с грибами в тесте:
              1. Филе индейки посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
              2. Грибы нарезать произвольными кусочками и обжарить на сливочном масле.
              3. Добавьте нарезанный лук к грибам и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
              4. Залить грибы сливками, приправить солью и перцем.
              5. Слоеное тесто раскатать и разделить на 3 части.
              6. На одну порцию положите кусок индейки, треть бекона и грибную смесь.
              7. Заверните изделия в тесто, чтобы получился конверт, и хорошо защипните края.
              8. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить конвертики из теста, которые смазать взбитым яйцом.
              9. Отправить изделия в разогретую до 180 С духовку и готовить 20 минут до зарумянивания.

              СЛИВОЧНЫЕ ФЕТТУЧЧИНИ В ОДНОЙ ГОЛОВКЕ + ГОРОК + КОРОЛЕВСКАЯ ВЕШЕНКА ‘ГРЕБЕШКИ’

              Рецепт феттучини One Pot включает нежный душистый горошек, королевские вешенки, нарезанные гребешками и приготовленные до мягкости, в сливочном веганском креме из кешью. Готовится примерно через 30 минут!

              Спонсором этой публикации является Silk.


              Для всех, кто любит сливочный, лимонный, чесночный вкус, это веганское блюдо из пасты будет для вас! Это тройное сочетание вкусов и текстур, смешанное с феттучини, душистым горошком и морскими гребешками из королевских вешенок.

              Может ли блюдо из макарон стать лучше? В моей книге это крем-де-ла-крем сливочных блюд из макарон!

              Это один из тех рецептов, которые я всегда хотел приготовить. Мне нравится идея пасты в одном горшке. Я попробовал это несколько лет назад с макаронами из киноа, и это была неприятная каша, совсем не красивая.

              Макаронные изделия с киноа определенно нужно слить, и они не предназначены для пасты в одной кастрюле. На этот раз я выбрал традиционную пасту и вуаля, все получилось идеально и было так просто!

              На создание этого рецепта меня вдохновил блог о еде. Спасибо Стефани!

              Грибы вешенки + горошек

              Меня всегда интересовало использование королевских вешенок вместо морских гребешков. Если вы любитель грибов, как и я, я знаю, вам это понравится! Королевские вешенки можно найти на местных азиатских рынках.Они готовятся нежными и мясистыми, что делает их существенным дополнением к рецептам. Если вы не можете найти королевские вешенки, добавьте около 8 унций. любимых грибов.

              Что касается гороха, он придает цвет, текстуру и хорошую дозу белка каждой порции. Используйте свежий или замороженный горошек в этом рецепте.

              И обязательно ознакомьтесь с цифрами пищевой ценности внизу поста. Одна порция этого сливочного блюда содержит 35% суточной нормы белка и 144% потребности в витамине К.Не жалко для макарон, горошка и грибов!

              Советы по приготовлению гребешков с вешенками

              Пока готовлю королевские вешенки, я добавляю в сковороду с 2 столовыми ложками воды немного аминокислот кокосового ореха. Аминокислоты кокоса придавали грибам легкий золотистый цвет, а вода сохраняла их нежными и влажными на протяжении всего процесса приготовления. Просто убедитесь, что вы не переусердствуете, используя тамари, так как в нем много натрия (слишком много может их испортить). Если вы не планируете использовать кокосовые амино или тамари, посыпьте грибы щепоткой соли.

              Если вы хотите свести масло к минимуму, обжарьте грибы и чеснок на воде, используя примерно 3–4 столовые ложки воды.

              Обычно грибы немного уменьшаются в размерах после приготовления. Напротив, после приготовления мои вешенки оставались примерно того же размера, поэтому убедитесь, что вы не нарезаете их слишком толсто, думая, что они уменьшатся в размерах. Я обнаружил, что нарезать их где-то между 1/4–1/2 дюйма было идеально.

              Для веганских сливок мы будем делать густые сливки из орехов кешью и немолочного молока.Я использовал свой любимый бренд, шелковое несладкое миндальное молоко, но их шелковое несладкое молоко из кешью тоже подойдет.

              Если вы не знакомы с немолочным молоком марки Silk, оно не содержит ГМО и обогащено кальцием и витаминами D и E. Оно не содержит никаких нежелательных наполнителей или каррагинана. Я люблю свой Шелк! У них есть масса вариантов, и они довольно круты!

              Когда макароны и остальные ингредиенты смешаются, добавьте сливки и грибы, хорошо перемешайте.

              Подавайте с рубленой петрушкой и большим количеством свежего молотого перца. Наслаждайтесь этим удивительно простым и вкусным блюдом!

              Больше вдохновения от пасты

              Если вы попробуете феттучини по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

              Распечатать

              СЛИВОЧНЫЕ ФЕТТУЧЧИНИ В ОДНОЙ ГОЛОВКЕ + ГОРОК + КОРОЛЕВСКАЯ ВЕШЕНКА «ГРЕБЕШКИ»

              Полезное и вкусное блюдо из макарон в одной кастрюле наполнено ароматами и текстурами!

              • Время подготовки: 10 мин
              • Время приготовления: 20 мин
              • Общее время: 30 минут
              • Выход: Порций 3 1x
              • Категория: Первые блюда, макаронные изделия
              • Кухня: Веганская
              • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
              • 2 королевских вешенки, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
              • 4 зубчика чеснока, измельченных
              • 1/4–1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, опционально
              • 3 1/4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия (или вода + 1/2 ч. л.Лучше, чем бульон)
              • 8 унций. феттучини
              • 1 1/2 чашки свежего горошка (если заморожен, дать оттаять)
              • 1 большой лимон, сок (около 3-4 столовых ложек) + немного цедры по желанию
              • 1/4 стакана нарезанной петрушки
              • минеральная соль и свежий молотый перец по вкусу

              Густой крем из кешью

              • 1/3 стакана орехов кешью, замоченных на 2 часа и высушенных
              • 1/4 стакана несладкого миндального молока или молока из кешью
              • сок 1/2 небольшого лимона (около 2 чайных ложек)
              • щепотка минеральной соли

              Королевский вешенка Морские гребешки: Аккуратно промойте и высушите грибы.Нарежьте на кусочки примерно 1/2 дюйма. Нагрейте масло на среднем огне в 4 л. сковороде или кастрюле (предпочтительно с широким дном, чтобы сухая лапша могла лежать ровно), добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны, всего около 6–8 минут. После приготовления в течение нескольких минут добавьте в кастрюлю около 2 столовых ложек воды, повторите при необходимости, когда вода испарится. Это поможет сохранить их влажными. Вы также можете приправить их кокосовыми аминокислотами, тамари с низким содержанием натрия или щепоткой соли при добавлении воды. После этого отложите грибы на небольшую тарелку на потом.

              Веганский крем: В небольшой блендер поместите орехи кешью, миндальное молоко, лимонный сок и щепотку соли, измельчите до кремообразного состояния. Добавляйте по 1 столовой ложке молока по мере необходимости, чтобы разбавить. Отложите.

              Паста: В той же кастрюле нагрейте оставшееся масло на среднем огне, добавьте чеснок и хлопья красного перца, обжаривайте около 1 минуты или пока чеснок не приобретет золотистый цвет. Добавьте бульон и феттучини, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до полусильного кипения и варите, периодически помешивая, около 13–14 минут (при использовании разных макарон время приготовления может различаться, поэтому время приготовления указано в инструкции на упаковке). ).Примерно за 4 минуты до готовности пасты добавьте горох и продолжайте варить. Немного бульона, оставленного в конце приготовления, можно (около 1/4 стакана), он добавит сливочности при добавлении сливок. Если больше 1/4 стакана, продолжайте готовить, чтобы уменьшить количество жидкости. После этого добавьте сок 1 лимона, густые сливки, грибы, соль и свежий молотый перец по вкусу, перемешайте. Подавать теплым.

              Подача: Разложите пасту по отдельным тарелкам, посыпьте нарезанной петрушкой, немного свежего молотого перца и наслаждайтесь!

              На 3 порции.

              Примечания

              Если вы хотите, чтобы масло было минимальным, обжарьте грибы и чеснок в воде.

              Этот рецепт не слишком сливочный, не стесняйтесь удвоить рецепт жирных сливок, если вы предпочитаете более сливочную пасту.

              Эта публикация спонсирована Silk. Все мнения мои собственные. Спасибо за поддержку TSV, поддерживая моих спонсоров. У них есть много растительных, немолочных продуктов, некоторые органические, которые вы можете найти здесь: Шелковые продукты

              BEST Запеканка из зеленой фасоли с вешенками

              Ингредиенты:

              ~1-2 фунта зеленой фасоли, обрезанной

              ~2 столовые ложки несоленого сливочного масла или масла на выбор

              ~2 измельченных зубчика чеснока

              ~Соль и перец

              ~Дэш кайенского перца

              ~2 столовые ложки муки

              ~1 стакан куриного бульона

              ~3/4 стакана полстакана сметаны 1

              8

              ~1/2 стакана сыра пармезан

              ~1/2 луковицы или 1 луковицы-шалот, тонко нарезанной

              ~1/4 стакана муки или кукурузной муки или их комбинации

              ~Масло для жарки

              Инструкции:

              1.Разогрейте духовку до 450 градусов.

              2. Отварите зеленую фасоль наполовину в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 2-3 минут. Слейте воду и отложите.

              3. Нагрейте кастрюлю или сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное или растительное масло в кастрюлю, перемешайте масло, пока оно не растает. Добавьте грибы в сковороду и перемешайте. Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Готовьте грибы 3-5 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок за 1 минуту до готовности грибов. Вытащите 1/4 стакана и отложите в сторону.

              4. Посыпьте грибы мукой и перемешайте, пока мука не пропитается маслом.При необходимости добавьте еще немного, чтобы смешать муку.

              5. Медленно влейте куриный бульон и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума, затем добавьте сметану и пополам. Перемешайте и снова доведите до кипения. Варить 5-7 минут до загустения.

              6. Когда соус загустеет, выключите огонь. Добавьте зеленую фасоль и перемешайте.

  • Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.