Варенье прозрачное из райских яблок: Прозрачное варенье из райских яблок


Содержание

прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу .

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

  • 2 кг райских яблок;
  • 400 мл воды;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Тем временем доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть .

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить


В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа


Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.


Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.


Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.


После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.


После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

  • Яблоки 1 кг.
  • Сахар 1 кг.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

Ингредиенты.

  • 1,5 кг. Яблок.
  • 750-800 сахара.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы.

Процесс приготовления.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Приятного аппетита.

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Я не знаю ни одного человека, который не любил бы яблочное варенье. Его мажут на хлеб, блины и оладушки, кладут на творог, пломбир или подают к чаю. А как хороши пироги с яблочным вареньем! Рецептов варки варенья множество. Причем почти во всех прослеживается общая основа, унаследованная с давних лет. Когда еще не было пакетиков с пищевыми добавками, позволяющими экономить сахар и сокращать время готовки.

В моей «хозяйственной » тетради выписан один рецепт, который был напечатан в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства» 1984 года. Этот рецепт хорош тем, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить незначительные изменения (например, добавлять цедру лимона, горсть клюквы или немного черноплодки, корицу, мускатный орех и т.п.).

Наиболее пригодны сладкие сорта (например, Коричное, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро развариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки (толщиной 2 см). Чтобы дольки не потемнели, их надо бланшировать, т.е. ошпарить кипящей водой и держать в ней до 6 минут (для размягчения), затем быстро охладить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа. Сиропом залить дольки яблок и оставить на 3 — 4 часа. Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5 — 7 минут, выдержать 6 — 8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3 — 4 приема. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно вынуть ложкой, переложить в банку, а варку остальных продолжить до полной готовности. Чтобы варенье не сахарилось, к яблокам сладких сортов в конце варки рекомендуется добавить немного лимонной кислоты: на 1 кг плодов 3 г (на кончике ножа). Добавить немного ванили или ванилина. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1½ стакана воды.

Варенье из яблок, которые не развариваются

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Отбирают спелые крепкие яблоки. Моют их и просушивают. Чистые яблоки разрезают на дольки, лучше толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблок в подсоленной или подкисленной воде 40 — 60 минут, и только после этого бланшировать их в кипящей воде в течение 5 минут.

Варенье варят, используя сироп из 1,2 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг яблок. Правильнее варку яблок проводить в несколько этапов. Сначала яблоки заливают горячим сиропом и выдерживают их в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично пропитаться сахаром и становятся очень вкусными. Теперь их можно уже доваривать на слабом огне в один или несколько приемов. В конце добавляют 2 — 3 г лимонной кислоты.

Варенье из яблок (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960 г.)

Я давно оценила отличное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки». Возможно, подкупающая простота, четкость и ясная манера изложения рецептов связаны с карманным форматом сборника. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз убеждаясь в том, что на вкусные заготовки можно тратить минимум времени. Вот рецепт «универсальног о» варенья из яблок.

Берем 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (лещины), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Приготовляем сироп до образования густых капель. Режем яблоки кубиками и кладем в сироп. Варим полчаса. Удаляем пену. Кладем лимонную кислоту и ваниль. Чем варенье гуще, тем оно лучше. Как только остынет, вылить в банки. Хорошо сваренное варенье будет совершенно светлым.

Я готовила яблочное варенье по этой книге. Орехи клала вместе с яблоками. Правда, они были грецкими.

Варенье из крупноплодных яблок

Рецепт варки «классического » варенья из яблок напечатан в замечательной книге «Домоводство», изданной в Москве Государственны м издательством сельскохозяйст венной литературы в 1956 году. В этом рецепте настолько полно описан весь процесс приготовления яблочного варенья, что совсем не хочется его сокращать.

Хорошими сортами для варки варенья в средней полосе СССР являются Коричное, Антоновка, Анис, Пепин шафранный и Бельфлер-китай ка, из южных — ренеты Шампанский, Симиренко, Орлеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний золотой.
Яблоки перед варкой сортируют, моют, очищают от кожицы и удаляют сердцевину (семенную камеру). Кожицу очищают кухонным ножом или картофелечистк ой, семенную камеру удаляют заостренной металлической трубкой или специальным приспособление м.
Мелкие плоды режут на половинки или четвертинки, а крупные плоды на более мелкие доли толщиной не свыше 20 миллиметров.
Нарезанные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому при чистке и резке их следует помещать в подсоленную воду (20 граммов пищевой соли на литр воды) и в ней держать не более часа.
Обварка способствует лучшему сохранению цвета и облегчает быстрое пропитывание плодовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки проваривают в кипящей воде 5 — 15 минут. При этом они должны потерять упругость, свойственную свежим плодам, и размягчиться во всю длину долек.
После обварки отбирают отдельные разварившиеся и недоваренные дольки. Недоваренные дольки (беловатого цвета) собирают отдельно и варят до готовности, разварившиеся яблоки используют для киселей или желе.
На 1 килограмм подготовленных яблок берут 1, 25 килограмма сахара. Сахар добавляют при варке в виде сахарного сиропа в два приема.
Вначале 1 килограмм нарезанных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 граммов сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3 — 4 часа. После выстойки таз ставят на слабый огонь, содержимое доводят до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 граммов на стакан воды), проваривают 5 минут, снимают с огня и выстаивают 3 — 4 часа, а затем варят до готовности. Если после варки окажется значительное количество долек сырых, не пропитанных сиропом, то таз надо снять с огня, добавить 1 — 2 стакана воды, проварить 2 минуты и снова оставить на 3 — 4 часа. Затем варенье варят до готовности.
К малокислотным сортам яблок надо обязательно во время второй или третьей варки добавлять 2 — 3 грамма лимонной кислоты.
При недостаточной кислотности плодов варенье из яблок иногда засахаривается. Для предупреждения этого необходимо добавлять в варенье крахмальную патоку. Ее добавляют в конце последней варки, заменив сахар.

Варенье из китайских и райских яблок

Из мелких яблок (есть целый ряд сортов) получается такое вкусное варенье, что многие его подают к праздничному столу на десерт. Мелкие яблочки варят целиком с плодоножкой и кожицей. На 1 кг яблок потребуется 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Варку начинают с того, что предварительно вымытые, просушенные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и накалывают зубочистками или острыми зубьями из нержавейки.

После этого яблоки можно выдержать в горячем (но не кипящем) сиропе в течение 2 — 3 часов. Затем их варят в несколько приемов по 10 — 15 минут, оставляя отдыхать минимум на 2 часа. Готовое варенье смотрится красиво: с янтарными яблочками и сиропом, покрытым слегка морщинистой пленкой.

из целых, мелких, дольками прозрачное

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Тонкости приготовления варенья из райских яблок на зиму

Если вы решили приготовить варенье из маленьких яблок, например, из Китайки, вам необходимо учесть некоторые нюансы. Так, необходимо понимать, как выбирать и подготавливать ингредиенты, подготавливать емкости. Только в таком случае у вас получится приготовить продукт, который по вкусу ничем не отличается от того варенья, что варила ваша бабушка.

Характеристика выбора и подготовки товара

Все райские яблочки различаются по вкусовым качествам, цвету, запаху, плотности. Их нельзя долго хранить, потому рекомендуется сразу консервировать плоды.

  1. Чтобы приготовить прозрачное варенье из Ранеток, требуется выбирать желтые плоды с янтарным оттенком. Они имеют немного терпкий привкус и выделяются мякотью высокой плотности.
  2. Плоды нужно помыть под проточной водой. Ранетки, которые повреждены, переспели либо имеют следы порчи, необходимо выбросить. Слейте воду и оставьте яблоки сохнуть.
  3. У всех Ранеток требуется убрать чашелистики. Сделать это можно пальцами. Часть плодоножки необходимо удалить ножницами. Оставьте только хвостик длиной 20-30 миллиметров.
  4. Каждый плод проткните хотя бы в 3 местах зубочисткой. Вместо прокалывания можете 3 минуты бланшировать их в кипяченой горячей воде.

Как правильно подготовить контейнеры?

  • Посуду, в которой будут засыпаться плоды, должна быть покрыта эмалью. Её нужно почистить, удалить жировые следы. Также на ней не должно быть сколотых участков, в противном случае варенье подвергнется окислению и потемнеет.
  • Стеклянные банки, по которым будет распределяться готовый продукт, тоже должны быть чистыми. Рекомендуется ополоснуть их кипятком перед использованием.
  • Не забудьте высушить банки после обработки кипятком.


Полезные свойства диких яблок

Райские яблочки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, среди которых такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно, как и во всех яблоках, целый перечень витаминов – С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются замечательными антиоксидантами, чистят кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, за счет содержания большого количества клетчатки. Есть в них вещества, которые нормализуют давление, выводят лишних холестерин, токсины, шлаки. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными болезнями. Полифенол, содержащийся в яблоках, предупреждает появление раковых клеток. В них в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И эту кладезь полезностей можно сберечь в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиком

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся в сиропе в два приема, но важно делать это на медленном огне.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1,2 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 0,4 л
  • лимонка — 0,5 чайной ложки
  • корица — 1 палочка

Приготовление:

  1. Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.
  2. Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.
  3. После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.
  4. Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

Райское яблочное варенье: прозрачное с лимоном

Ингредиенты:

  • райские яблоки — 1 кг
  • чистая вода — 250 мл
  • сахар — 200 гр
  • лимона — 0.5 фрукта

Приготовление:

  1. Промойте фрукты несколько раз в горячей воде, высушите. Укоротите хвостики до 2 см длины и на каждом фрукте сделайте по два прокола зубочисткой. Залейте стаканом кипятка и выдержите под крышкой три минуты.
  2. Сцедите жидкость и не выливайте её, а плоды обдайте холодной водой.
  3. В слитый настой всыпьте весь сахар, перемешайте и прокипятите на небольшом огне две минуты.
  4. Бланшированные яблочки выложите в большую миску, залейте кипящим сиропом и раза три хорошо встряхните миску, чтобы перемешать. Затем накройте полотенцем и оставьте на сутки.
  5. Ёмкость поместите на средний огонь и, постоянно снимая с поверхности пену, доведите до начала кипения. Немедленно снимите с нагрева и опять оставьте на 24 часа.
  6. Проварите таким способом четыре раза. В последний раз, доводим до готовности, увариванием не менее 20 минут.
  7. В конце приготовления обязательно добавьте свежевыжатый лимонный сок.

Когда созревают райские яблочки. Характеристика сортов райских яблочек

Райские яблони предпочитают теплый климат и не подходят для выращивания в регионах с суровым климатом. Там можно культивировать только клоны, которые получили, скрещивая домашнюю яблоню с ранеткой, китайкой или сибиркой.

Китайка золотая ранняя

Относится к летним сортам и созревает в ранние сроки. Небольшие деревца имеют редкую крону, а плоды завязываются на кончиках веток, что создает впечатление парящих яблок. Фрукты весят не более 40 грамм, имеют золотой окрас и отличные вкусовые характеристики, отличающиеся сочностью и насыщенностью вкуса. Плоды не предназначены для продолжительного хранения и их нужно использовать в течение десяти дней.

Сама яблоня — холодоустойчивая и скороплодная, но часто страдает от парши.

Долго — осенний сорт райских яблок

Сорт вывели американские селекционеры. Деревья отличаются среднерослостью и круглой раскидистой кроной с повышенной загущенностью. Формирует мелкие плоды до 30 грамм, которые имеют продолговатое строение и зауженный кончик. Кожура фруктов насыщенного багряного цвета покрывает сочную кремовую мякоть с винным сладким вкусом, излучающую густой аромат. Одно деревце способно дать тридцатикилограммовый урожай яблок, которые не падают при созревании и могут храниться месяц и более. Сорт не боится морозов, засухи и парши. Яблоки созревают быстро.

Райское яблочное варенье: прозрачное по рецепту бабушки «Мармеладка»

Ингредиенты:

  • яблоки “китайка” — 1 кг
  • сахар-рафинад — 1,2 кг
  • вода — стакан с половиной
  • лимонка — 1/4 столовой ложки

Приготовление:

  1. Цельные плоды «китайки», без червоточин, промойте и насухо просушите. До нужного размера обрежьте хвостики и проколите каждое яблочко зубочисткой со стороны плодоножки, насквозь.
  2. Высыпьте рафинад в миску, в которой собираетесь готовить варенье. В необходимом количестве воды разведите лимонную кислоту и залейте раствором сахар, перемешайте.
  3. На небольшом огне, постоянно перемешивая, сварите прозрачный сироп.
  4. Обсушенные яблочки целиком опустите в кипящий сироп и проварите в нём 6–10 минут, чем крупнее плоды, тем дольше. Не перемешивайте, иначе яблоки в процессе приготовления развалятся. Их можно лишь поливать сиропом, аккуратно собранным по краям небольшим половником или ложкой.
  5. Снимите ёмкость с огня. На поверхность положите плоскую тарелку, размером чуть меньше кастрюли, поставьте сверху не слишком тяжёлый груз и оставьте.
  6. Не ранее, чем через сутки уберите груз и проварите при минимальной температуре около 10 минут, в конце варки проверьте на готовность. Для этого достаньте из сиропа самый крупный плод и разрежьте его. Если яблочко режется легко, а структура напоминает мармелад – варенье готово. При отсутствии такого результата выдержите под грузом ещё шесть часов, а затем повторно проварите.

Райское яблочное варенье: прозрачное, как слеза на яблочном соке

Ингредиенты:

  • ранетки — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • яблочный сок или вода — 1 стакан

Приготовление:

  1. Промытые в тёплой воде плоды наколите зубочисткой, оторвите плодоножку и проварите в кипятке две минуты.
  2. Аккуратно выложите яблоки шумовкой в отдельную миску, залейте их холодной, желательно отфильтрованной, водой и оставьте в ней на ночь.
  3. Сахарный песок залейте яблочным соком. Сварите на небольшом огне густой сироп и залейте им обсушенные на дуршлаге яблочки.
  4. Когда масса остынет, поставьте её на умеренный огонь, доведите до лёгкого кипения и выдержите так 20 минут.
  5. Плоды станут прозрачными, а сироп будет напоминать прозрачный как слеза янтарь.
  6. Варенье можно сразу горячим расфасовать по подготовленной таре или проварить ещё немного, доводя до желаемой густоты.

Немного общей информации

Ранетки еще называют райскими яблоками, что уже достаточно их характеризует. Варенье из них можно приготовить нескольких видов: плоды можно разделать на дольки или оставить в целом виде, без хвостиков или с ними. Каждая хозяйка самостоятельно делает свой выбор, исходя из собственных предпочтений и вкуса близких ей людей. Незабываемым ароматом обладает как янтарно-желтое яблочко, так и ярко-красное. Благодаря правильному количеству сахарного песка, из кислого свежего плода получается сладкое блюдо с приятной легкой кислинкой. Варенье из ранеток в мультиварке является одним из самых несложных и доступных в приготовлении, к тому же данный десерт отличается пользой для здоровья и высокой гастрономической ценностью. Если желаете получить продукт не из разваренных долек, а из целых, отдавайте предпочтение твердым плодам позднего созревания. Калорийность варенья на 100 грамм – 57,5 ккал. Содержание питательных веществ: белки — 0 грамм, жиры – 0 грамм, углеводы – 15,4 грамм.

Райское яблочное варенье: прозрачное с коньяком в мультиварке

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг
  • ядра грецкого ореха — 200 гр.
  • очищенная вода — 100 мл
  • сахар — 170 гр
  • лимона — два маленьких
  • бренди — 2 большие ложки
  • лаврушка — два средних листа.

Приготовление:

  1. Промойте проточной водой лимоны и яблочки. Цитрусы дополнительно ошпарьте кипятком, затем соскоблите с них цедру и хорошо отожмите сок.
  2. В варочную чашу влейте кипящую воду, добавьте сахар и хорошо размешайте. Опустите ранетки, добавьте лаврушку, лимонную цедру и процеженный свежевыжатый сок.
  3. Перемешайте, закройте крышку и готовьте, запустив мультиварку на 25 минут в режиме «Жарка».
  4. После этого достаньте лаврушку, а в мультиварку влейте коньяк и добавьте половинки ореховых ядрышек.
  5. Снова закройте крышку и доведите до готовности на опции «Выпечка» в течение 15 минут.
  6. Приготовленное варенье расфасуйте в чистые и сухие банки, герметично укупорьте. Храните заготовки в холодном месте.

Выбор и подготовка яблок

Ранетки, неважно где вы их взяли, в магазине, на рынке или с собственного приусадебного участка, необходимо обязательно вымыть. Лучше всего замочить яблочки в теплой воде на полчаса. После этого каждый фрукт промывают губкой и ополаскивают чистой проточной водой.

В зависимости от рецепта, яблоки режут на половины или оставляют целыми.

Прозрачное варенье из ранеток с цитрусовыми

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • яблоки райские — 1 кг
  • лимонная кислота — четверть чайной ложки
  • вода — 1,5 стакана
  • сахар — 1,2 кг

Способ изготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без насекомых.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

В духовке

Вы можете приготовить сладкую заготовку в духовке.

Приготовление:

  1. Залить плоды сиропом и поставить в духовку.
  2. Начните поднимать температуру до 170 градусов, а потом резко уменьшите до 90 градусов.
  3. Оставьте варенье в духовке на 4 часа.

Райское яблочное варенье с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще один рецепт с лимоном, но изюминкой этого варенья станут грецкие орехи. По-настоящему вкусная или даже настоящая сладость обнаружена. Лучше всего использовать кусочки орехов, а не порошок.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг
  • грецкие орехи — 200 г
  • вода — 200 мл
  • лимон — 0,5
  • сахар — 1 кг
  • корица по желанию

Приготовление:

  1. Ошпариваем цитрус, снимаем цедру, рубим мелко, из половинки отжимаем сок. Добавляем сюда воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем растапливать. Доводим сироп до кипения.
  2. Подготавливаем обычным способом яблочки. Обязательно накалываем. Засыпаем в кипящий сироп. Даем закипеть и сразу выключаем. Настаиваем десять часов. Затем добавляем ядра орехов и снова даем закипеть и сразу же выключаем. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.
  3. После доведения райского варенья с орехами до кипения в последний раз, сразу раскладываем его по стерильным банкам, укупориваем, ставим на крышечку и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблочек легко готовить и в мультиварке, прибор для этого приспособлен, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант райского яблочного варенья самый длинный и самый трудоемкий. Но он настолько вкусный и красивый, что его, безусловно, стоит готовить. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты:

  • райские ранетки — 3 кг
  • свежевыжатый яблочный сок — 250 мл
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 250 мл
  • клюквенный сок — 250 мл
  • сахар — 2,5 кг

Приготовление:

  1. Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.
  2. Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.
  3. В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.
  4. Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.
  5. Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.
  6. Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.
  7. Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.
  8. Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Описание приготовления:

Приготовить джем из ранеток можно как на зиму, разложив по стерилизованным баночкам, так и просто как дополнение к домашней выпечке. Ингредиенты простые, да и готовить джем очень легко. Для приготовления можно использовать не только самые лучшие и зрелые яблочки. Подойдут даже слегка недозрелые ранетки или плоды с мягкими бочками или пятнами, ведь готовить мы будем это лакомство из уже нарезанных яблок. Сам джем получается не только полезный, но и очень вкусный! Берите на заметку!
Назначение: Недорого Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки Блюдо: Заготовки / Джемы

Варенье из ранеток с апельсином и корицей

Варенье ароматное благодаря добавлению палочек корицы. Этот десерт также обладает согревающим эффектом благодаря апельсину.

Ингредиенты:

  • яблоки райские — 1 кг
  • апельсины — 2 штуки
  • сахар — 1 кг
  • корица

Приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

рецепт бабушек на зиму. Вкусное варенье из райских яблок целиком

Варенье из этих малюсеньких яблочек одно из самых интересных воспоминаний моего детства. Тогда я впервые увидела воочию такие яблочки, да еще и в виде варенья. По форме это были настоящие яблоки, ничем не отличающиеся от обыкновенных, но миниатюрные, словно выросшие ни игрушечных деревьях для кукол. Они в варенье прямо с хвостиками были. И еще долго потом мне казалось, что кулинарный рецепт этого вареья должен быть каким-то особенным. Иначе как объяснить, что яблоки становятся прозрачными, но остаются целыми и даже сохраняют хвостики.

Это варенье получается со своеобразным приятным вкусом. На вид и цвет напоминающее янтарь. Легкое добавление лимона дает великолепный букет запаха. Если у вас продают такие яблочки,


1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1,2 кг сахара
200-250 гр. воды

1 лимон/сок и цедра с него/

Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов / я оставляла на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.



Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

Для домашней заготовки вам потребуются маленькие, как их называют — райские яблочки, размером с грецкий орех. Из таких яблок с хвостиками можно сварить красивое , а можно законсервировать в сахарном сиропе. Кроме сахара можно по желанию добавить разные ароматные пряности, с которыми хорошо сочетаются яблоки. Это может быть корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Подойдут и травы: мята, мелисса. Итак, заготавливаем яблоки на зиму, а поможет нам пошаговый рецепт с фото.

Райские яблоки в сиропе

Такая домашняя заготовка на зиму очень красиво смотрится, ароматная и неимоверно вкусная! Угостив таким лакомством гостей и своих близких, вы доставите им по истине райское наслаждение! С особым удовольствием такую заготовку едят дети, маленькие яблоки приводят их в восторг. Итак, готовим.

Ингредиенты:

Из расчета для заготовки указаны на 1 л. баночку

  • маленькие яблочки — примерно 0,9 л.;
  • сахар — 300-330 граммов в зависимости от сладости яблок;
  • гвоздика — 1-2 шт.;
  • 1 веточка мелиссы лимонной.

Приготовление:

Для домашней заготовки возьмите спелые, но твердые яблоки маленького размера. Тщательно промойте их.

Промойте с содой банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовьте 3 бутона гвоздики и промойте три веточки мелиссы.

Заложите полную банку целых яблочек, положите мелиссу и гвоздику.

Залейте яблоки кипящей водой, прикройте банки крышками и отставьте в сторону на 30 минут для прогрева яблок. Банки можно накрыть полотенцем для лучшего прогрева.

Через 30 минут слейте воду из банок и вскипятите ее.

Залейте яблоки второй раз. Затем повторно слейте воду с банок в кастрюлю и всыпьте в нее сахар. Будем варить сахарный сироп.

Доведите отвар до кипения, чтобы сахар растворился полностью.

Залейте сахарным сиропом яблоки, закрутите крышками.

Укутайте банки в теплое и оставьте их до остывания. Хранить заготовку из яблок нужно в прохладном и темном месте.

Райские яблоки в сиропе получаются очень сладкие, вкусные и с легким ароматом лимона, благодаря мелиссе. А оставшийся сироп можно использовать для пропитки бисквитов, тортов, коврижек. А можно по ложечке добавлять в чай или кофе. Приятных вам заготовок!

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Янтарный десерт из райских яблок — одно из любимых лакомств. Терпкие миниатюрные плоды, обладающие чудесным ароматом и пропитанные сахарным сиропом, позволяют насладиться ими как десертом и использовать в качестве эффектного украшения к пирожным и тортам.

Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

Из сорта “китайка” получается восхитительное ароматное и вкусное лакомство, а если не убирать хвостики, то выглядеть оно будет впечатляюще. Попробуйте один из наиболее доступных и известных рецептов – райские миниатюрные яблоки в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

Порции: – + 120

  • Райские яблоки 2 кг
  • Вода ½ л
  • Сахар 1.5 кг

На порцию

Калории: 47 ккал

Белки: 0.04 г

Жиры: 0.04 г

Углеводы: 11.48 г

4 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

    Подготавливаем продукты. Хорошо промываем фрукты. С помощью ножниц укорачиваем хвостики примерно на четверть. Затем каждый плод прокалываем толстой иглой. Можно сделать пару проколов. Это условие необходимо для того, чтобы при варке кожица не треснула.

    Теперь переходим к подготовке сиропа. Сахарный песок смешиваем с фильтрованной водой и отправляем на плиту. Когда закипит, оставляем вариться на 1 минуту.

    В сироп добавляем фрукты и прижимаем чем-нибудь тяжелым, например, тарелкой так, чтобы они оказались полностью в воде. Если таким образом яблоки не погрузились, то с появлением сока они утонут сами.

    Доводим до закипания и на слабом огне прогреваем примерно 30 минут. Убираем с плиты будущее варенье, и оставляем охлаждаться на 24 часа.

    Спустя сутки, убрав груз, снова ставим на плиту. Дождавшись закипания, выключаем огонь и остужаем в течение 5 часов. Повторим эту процедуру три раза.

    После последнего этапа варенье закатывается в стерильные 800-граммовые банки. Переворачиваем тару крышкой вниз до полного остывания.

    Остывшую консервацию следует хранить в прохладном темном помещении и рекомендуется употребить в течение года.


    Рецепт приготовления миниатюрных яблок с лимоном

    Прекрасное сочетание фруктов с цитрусами придает варенью приятный аромат. Кроме того, что оно получается очень вкусным, в нем будет содержаться много витаминов. Бонусом станет простейшая рецептура.

    Время приготовления: 150 минут

    Количество порций: 120

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 47 ккал;
    • белки – 0.05 г;
    • жиры – 0.04 г;
    • углеводы – 11.51 г.

    Ингредиенты

    • райские яблоки – 2 кг;
    • сахар – 1.3 кг;
    • вода – 0.5 л;
    • лимон – 120 г.


    Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем яблоки и прокалываем иглой или зубочисткой. Хвостики отрезаем на треть, чтобы осталось около 2 см, так они будут смотреться лучше. Подготовленные плоды складываем в миску.
  2. Кипятим воду и заливаем фрукты. Накрываем заготовку крышкой и оставляем на 35 минут. После этого полученную жидкость сцеживаем в кастрюлю.
  3. Высыпаем сахар и кипятим золотой сироп. Сюда же выкладываем обработанные фрукты.
  4. Оставляем будущее варенье на ночь. По истечении времени сливаем сироп без яблок в другую ёмкость, выжимаем в него сок лимона и измельченную цедру. Повторяем кипячение.
  5. Добавляем в сахарный сироп с цитрусом подготовленные плоды. Держим 20 минут на небольшом огне. После этого варенье распределяем в обработанные банки. Стерилизация не нужна. Закупориваем и укутываем одеялом до полнейшего остывания.

Совет: при добавлении в варенье лимона или апельсина правильно будет очистить их от косточек, иначе в процессе кипячения и хранения выйдет горький привкус, и лакомство станет негодным для употребления.



Рецепт приготовления райских яблок в мультиварке

Легко и быстро приготовить домашний десерт из крохотных раечек на зиму поможет такой прибор, как мультиварка. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, варенье можно включить в рацион даже при грудном вскармливании. А рецепт довольно прост.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность – 46.68 ккал;
  • белки – 0.04 г;
  • жиры – 0.04 г;
  • углеводы – 11.48 г.

Ингредиенты

  • райские яблоки – 2 кг;
  • вода – 0.5 л;
  • сахар – 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Отбираем красивые целые яблочки, не имеющие повреждений.
  2. Обильно промываем и удаляем плодоножки. Прокалываем иглой или вилкой в нескольких местах.
  3. Кипятим воду в кастрюле, положив в нее яблоки на пару секунд, чтобы кожица стала мягкой. После этого нужно быстро переместить плоды в холодную воду и оставить их на несколько минут. Если шкурка изначально тонкая, то эту процедуру можно пропустить.
  4. Далее складываем подготовленные яблоки в мультиварку. Она должна быть наполовину заполнена маленькими фруктами. Засыпаем сахаром и выкладываем еще один слой яблочек, а сверху снова идет песок. Это делается для того, чтобы будущий десерт хорошо пропитался.
  5. Тушим яблоки в мультиварке 40 минут. Время тушения зависит от жесткости кожуры. Может понадобиться и полтора часа для полного приготовления.
  6. По завершении готовки лакомства, его следует закатать в заранее простерилизованные банки и оставить остывать в комнате.

Совет: в мультиварке можно готовить варенье из райских яблок по любому рецепту. Тушение замените на режим «Выпечка», добавляя к указанному времени еще 5 минут.



Вкус такого десерта намного приятнее и интереснее привычного для нас яблочного варенья. За счет миниатюрных размеров фруктов, нет необходимости измельчать заготовки и резать на дольки. Это облегчает работу и в то же время придает привлекательный вид зимней сладости с мелкими плодами в прозрачном сиропе. Делать десерт из раечек несложно: можно посмотреть видео или пошаговые фото, и у вас получится не хуже, чем у бабушки Эммы.

Доброго времени дня или ночи, мой читатель!

Ура! У меня получилось варенье из маленьких яблок, как получалось когда — то у моей бабулечки, во времена ее жизни! Называется сорт яблони, из которой я приготовила это чудо, «уральская наливная».

В детстве я любила лакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. Идеально они получались у моей бабушки. И этот вкус детства просто незабываем!

Но в силу того, что в те времена я была ребенком, мне, естественно, не нужен был рецепт приготовления этого . Главное, что очень вкусно было и все. Настоящие райские яблочки!

Став взрослой, каких я только способов приготовления этого варенья не перепробовала. Яблоки разваливались и все, получалась каша – малаша. В результате, я забросила в дальний угол все свои попытки приготовления этого объедения и красоты. Надо сказать, что я вообще редко варю варенье. Вместо этого интенсивно применяю заморозку овощей и фруктов. Но яблоки не заморозишь, поэтому, мы храним зимние сорта, аж, до конца марта, в яме. Благо, что урожай в этом году позволяет это сделать.

Тут, совсем недавно, моя замечательная подружка «откопала» в интернете один простой рецептик приготовления райских яблочек в сиропе, приготовила сама, у нее получилось, в результате, она поделилась со мной. Я послушала, но не горела желанием снова браться за бесполезную для меня затею. Я решила в поисковике просто набрать нужный мне запрос, на который, конечно, пришел нужный ответ.

Я отважилась… И у меня получились яблоки в сиропе точь – в – точь, как у моей бабушки! И по виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачные, янтарные, тающие во рту. Радости не было предела! Наконец – то, я не на пальцах объясняла своей семье о вкусе этого, можно сказать, королевского десерта, которым лакомилась в детстве, а дала попробовать и заготовила это удовольствие на зиму.

Хотите, поделюсь и с Вами, мой читатель? Тогда записывайте или запоминайте рецепт и действуйте!

Райские яблочки, рецепт как у бабушки

Ингредиенты:

  • Яблоки (Уральская наливная или Золотая китайка) – 5 кг
  • Сахарный песок — 2 кг 700г
  • Вода – примерно 1,5 литра

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно моем, от плодоножек не очищаем
2. Накалываем каждое яблоко вилкой или в нескольких местах зубочисткой, укладываем в эмалированный таз


3. Варим сироп – в воду засыпаем сахар, доводим до кипения и полного растворения сахара


5. Огонь выключаем и оставляем яблоки на сутки (можно поменьше) для пропитки
6. Доводим до кипения и снова выключаем, оставляем на сутки
7. Вновь доводим до кипения и кипятим примерно 3 – 4 минуты

Таким образом, варим около трех дней.

Все! Райские яблочки, как у моей бабушки готовы!

Прозрачное яблочное варенье из ранеток — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Автор: Shushundra

Источник: http://www.blog-pirog.ru

*

Помните бабушкино яблочное варенье из детства? Такое прозрачное, золотистое. И обязательно, чтобы в нём яблоки целиком были, и обязательно, чтобы с хвостиками. Как говорила бабушка: «В хвостиках самый вкус!» Бабуля так же ласково называла это чудное лакомство «Варенье из райских яблочек».

Обычно таким получается варенье из ранеток. Вкуснятина!!! Пару лет назад, я специально переписала у бабули её рецепт варенья из ранеток, чтобы готовить теперь яблочное варенье самой для своей семьи, да и бабушку угощать иногда.

От медового, прозрачного яблочного варенья с золотистыми плодами внутри ни за что не откажутся и ваши детки, так что лучше варите сразу побольше.

Рецепт варенья из ранеток рассчитан на яблочки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии варенья яблоки были примерно одного размера. Я предпочитаю брать плоды покрупнее – от 3 до 3,5 см. Мне кажется, что такое варенье из ранеток получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше похожи на изысканный мармелад из яблок. Готовится яблочное варенье в два, а иногда и в три этапа, небольшими партиями. Поэтому такое варенье из яблок я лично подаю только моим самым-самым дорогим гостям.

Как варить варенье из яблок:
Яблоки перебираем на предмет целостности и отсутствия червоточин, затем моем и обсушиваем. Попку каждого яблока почти насквозь прокалываем зубочисткой по всей длине сердцевины.


Из сахара, воды и лимонной кислоты варим прозрачный сироп. В кипящий сироп погружаем яблоки. Мешать яблоки теперь нельзя – иначе развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, собирая его аккуратно половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок, 5–10 мин. кипятим их на медленном огне.


Затем варенье снимаем с огня. Поверх кастрюли устанавливаем глубокую миску, по диаметру сходную с диаметром кастрюли, и лёгкий груз. Миску ставим так, чтобы её дно погружало яблоки в сироп. Теперь наше прозрачное яблочное варенье выстаиваем сутки.


Спустя сутки варенье из яблок снова на медленном огне кипятим ещё 5–10 мин.


Теперь из кастрюли достаём самое крупное яблочко и разрезаем его пополам. Если плод режется легко и по структуре напоминает мармелад, то наше варенье из яблок готово. Если яблоко не достаточно напиталось сиропом, то выстаиваем яблочное варенье ещё 5–6 часов и вновь провариваем.


Готовое варенье из ранеток горячим разливаем по стерилизованным банкам с винтовой крышкой. Хранится такое яблочное варенье в прохладном погребе или в холодильнике.


Варенье из райских яблочек рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из райских яблочек рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Женя порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 10 минут

1 час 10 минут

Добавить в книгу рецептов59

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

5 стаканов

Вода

3,8 стакана

Райские яблоки

1 кг

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Срезать у яблок наполовину плодоножки и наколоть на каждом из них по 5–10 дырочек.

2Опустить яблоки на 3–5 минут в горячую воду, затем немного охладить в холодной воде.

3Яблоки переложить в таз, залить горячим сахарным сиропом. Выдержать яблочки в сиропе 8–10 часов.

4Варить по 5–7 минут 3–4 раза с 10–12-часовыми перерывами, чтобы настоялось.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Пункт 2 — бланшировать яблоки. Вода — со льдом. Дальше — варить с промежуточным выстаиванием 8-10 часов, каждый раз доводя до кипения и тотчас же снимая с плиты. Но фото -… Что-то вроде джема. А получается великолепное, не только вкусное, Но потрясающе красивое варенье! — целые янтарные прозрачные яблочки!  (на 1 кг яблок достаточно сиропа из 800г сахара и пары стаканов воды)

ОтветитьПожаловаться

0

Все строго по рецепту. Результат — отличный! Спасибо! Просто и удобно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Приготовление цельнояблочного варенья из райских яблок. Прозрачное варенье из целых яблок: рецепт, секреты приготовления

Свежих спелых яблок уже наелись и пора было делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов – любимое нами яблочное варенье. Закрывается на зиму очень просто, что делает такую ​​заготовку крайне доступной. Яблоки можно использовать практически любые. Подойдут собственные садовые яблоки, мелкие и иногда кисловатые, но можно купить и сладкие, выращенные в садах, и даже заграничные на рынке.Яблок так много, что можно собрать несколько разных видов варенья и больше никогда не повториться.

Повидло яблочное можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими дольками, а можно добавить ягод и получится ярко-красное и сочное, можно использовать яблочки крохотные и рунетки или райские. Тогда они останутся целыми и будут просто изумительно смотреться в сладком густом сиропе. есть много вариантов.

Варенье из яблок готовят разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, специй.В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Важнейшим аспектом является правильная подготовка яблок:

  1. Их нужно тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и срезать семенную коробочку.
  2. Если кожура очень жесткая, ее снимают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Кожу также можно смягчить в процессе бланширования. Для этого кусочки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно вынуть и остудить в холодной воде. Таким образом, мякоть остается целой, а кожица более мягкой.
  4. Яблочный отвар наливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

  Самое простое яблочное варенье на зиму — пошаговый рецепт

Десерт делается легко и просто.Несмотря на это, в продуктах сохраняется максимальное количество необходимых организму витаминов и других органических соединений. Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дело в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и скорее так и просятся во рту.

Вам потребуется:

  • сахарный песок — 0,6 кг;
  • яблоки спелые — 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только если сами яблоки без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, удалить семенную коробочку. Нарежьте тонкими полосками.

2. Соединить в подходящей емкости с сахаром, размешать. Накрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставьте емкость с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, уменьшить температуру и продолжать варить четверть часа.

4. Тем временем обработать банки, а крышки прокипятить. Готовое яблочное варенье расфасовать по стерильным банкам, закатать и остудить.

  Прозрачные кусочки яблока с дольками — как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Он получается ярко-прозрачным, как настоящий янтарь. Вязкое и ароматное, как мед, с красивыми полупрозрачными яблочными дольками. Такое яблочное варенье одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки опять же используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок.Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Вам потребуется:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Приготовление:

1. Промыть яблоки, дождаться полного высыхания. Сначала разделить на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четвертинку разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие ломтики.

2. В подходящую кастрюлю выложить слоями яблоки и сахарный песок. Последний слой должен быть сахарным.В этом случае яблочные дольки быстрее дадут сок и будут готовы к дальнейшему приготовлению, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте контейнер с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложите яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставьте на плиту, включив среднюю температуру. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снимите с огня, накройте и охладите при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до повторного закипания, но время приготовления увеличивается до 9-10 минут. Охладите снова.

6. Повторите процедуру еще раз. С момента закипания рекомендуется варить 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид ломтиков.

Совет! Чем дольше происходит окончательная варка, тем интереснее оттенок готового лакомства.

7.Разложить яблочное варенье дольками по подготовленным стерильным банкам, закрыть. Хранить в холоде.

  Сладко-пряное яблочное варенье с корицей, грецкими орехами и лимоном

Надоело традиционное яблочное варенье и хотите чем-то удивить родных и друзей? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. О том, что яблоко и корица чудесно сочетаются, многие знают не понаслышке, особенно если часто пекут.

Вам потребуется:

  • лимон — 2 шт.;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахар-песок — 0,4 кг;
  • орех грецкий — 300 г;
  • корица — 15 г.

Приготовление:

1. Промойте и высушите яблоки. Удалите неподходящие части продуктов. Нарежьте кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодную воду и растворить 0,5 ч. л. Опустите кубики на 1-3 минуты. Это требуется для того, чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Промойте и высушите лимон. Разрезать вместе с кожей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам с корицей. Ставим на плиту и доводим до кипения. Продолжайте готовить в течение 10 минут.

5. Гайки перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на горячую сухую сковороду и слегка обжарить 8-12 минут. Главное не переварить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен.Остудить, разрезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Положить орехи. Перемешиваем, продолжаем готовить до прозрачного вида яблочных ломтиков.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и хранить.

  Вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду созревают яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс сварить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бежать в магазин или на рынок и покупать спелые плоды.Пришло время сварить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

  Рецепт варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое яблочное варенье можно добавить лимон, что сбалансирует вкус и сделает его менее приторным. А что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но помимо этого обладает изумительным вкусом и ароматом.Здесь в сочетании с яблоками из апельсина получается просто обалденное варенье.

Вам понадобится:

  • яблоки свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 350 г;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • вода — 90 мл.

Приготовление:

1. Промыть цитрусовые под проточной водой с помощью щетки и обдать кипятком. Это требуется для того, чтобы удалить воск, используемый для обработки, с поверхности цитрусовых. Нарежьте продукт кубиками среднего размера.Положить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить четверть часа от закипания.

2. По истечении указанного времени всыпать сахар, продолжать варить 20 минут. За указанный период времени кожура апельсина станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и семенной коробочки. Нарежьте дольки. Положить к апельсинам. Снижаем температуру нагрева плиты до минимума, готовим до нужной густоты. Это занимает около 60 минут. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое яблочное варенье разлить по стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убирать на холод.

Вкусное и простое варенье из яблок с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с орехами. Вы можете выбрать любой вид орехов, который был у вас дома на тот момент, или даже использовать смесь. Вкус от этого станет только лучше. Хотя многие употребляют чаще всего грецкие орехи. Я попробовала этот рецепт и с миндалем, и с фундуком, и осталась очень довольна результатом.Оба эти ореха прекрасно сочетаются со сладкими яблоками.

Вам понадобится:

  • яблоки — 500 г;
  • сахар-песок — 500 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • вода чистая — 200 мл;
  • любые орехи — 60 г.

Приготовление:

1. Плоды вымыть, обсушить, удалить подгнившие и непригодные места в продуктах. Нарежьте кубиком среднего размера.

2. Смешайте в подходящей кастрюле с орехами. Прикройся.

3. Начинаем готовить сладкий сироп.Для этого в отдельной кастрюле смешиваем воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и варить до загустения. Вот такое простое яблочное варенье с орехами готово.

Из яблок сорта «Белая начинка» приготовить десерт несложно; главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию.Самая большая проблема этих яблок в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто изумительный, если увидите такие яблоки, запомните рецепт и попробуйте сварить из них варенье на зиму.

Вам потребуется:

  • яблоки «Белая начинка» — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 0,6 кг.

Приготовление:

1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробочку. Нарезать ломтиками среднего размера.

2.Положить в подходящую посуду для приготовления. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставьте емкость с содержимым на плиту. С момента закипания убавьте температуру нагрева, продолжайте варить 10 минут. Снять с плиты, накрыть марлей и остудить.

4. Повторите процесс кипячения, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания разлить яблочное варенье по стерильным банкам.Плотно закрыть.

 Яркое и полезное варенье из яблок из черной смородины


По этому рецепту можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов и ягод. Предлагаем вам рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной. Меняется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно при простудных заболеваниях. Такая заготовка доставит вам не только удовольствие, но и принесет пользу холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Вам потребуется:

  • смородина черная — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

Кулинария:

1. Перебрать ягоды, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Подождите, пока стечет лишняя влага. Положить в кастрюлю и засыпать ½ части сахарного песка. Накрыть и оставить для выделения сока.

2. Ополаскиватель для фруктов. Удалите гнилые места и семенную коробку. Нарежьте кубиком среднего размера.

3. Тем временем начинаем готовить сладкий сироп. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. В горячий сироп положить кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты, вылить выделившийся сок черной смородины. Разминка 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Плотно закрыть.

  Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусно и полезно, что может быть лучше сладкого десерта. Ведь портить им не только зубы. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму — сварить в мультиварке

Мультиварка есть в доме? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного повидла из яблок и слив. Десерт понравится и взрослым, и детям.

Вам потребуется:

  • яблоки в очищенном виде — 1 кг;
  • слива — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,6 кг.

Приготовление:

1. Нарезать яблоки средним кубиком. Слив промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Подготовленные ингредиенты смешать в отдельной посуде.

2. Всыпать сахарный песок, размешать. Накрыть салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделилось достаточное количество сока.

3.По истечении указанного времени поставьте чашу в мультиварку и выстройте режим «Тушение» на 40 минут по времени.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

  Варенье из райских яблок с палочками для еды

Райские яблоки нравятся многим. Десерты на основе X особенно вкусны и полезны. Готовятся довольно быстро. Сами яблоки можно есть почти целиком, потому что они размером почти с вишню.

Вам потребуется:

  • райские яблоки — 600 г;
  • сахар-песок — 500 г;
  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • кислота лимонная -2,5 г.

Приготовление:

1. Смешайте воду с сахарным песком в отдельной кастрюле. Ставим на плиту, доводим до кипения.

2. Тем временем промойте и высушите яблоки. Обрежьте хвостики так, чтобы осталась веточка не выше 2 см. На каждом яблоке сделать по 1 проколу зубочисткой или простой иголкой.Это нужно для того, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. В кипящий сироп положить подготовленный ингредиент. Ставим максимальный огонь, кипятим. Снимите пену и выключите плиту. Охладите варенье.

4. Установить на плиту, залить лимонной кислотой. Аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить палочку корицы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Важно, чтобы варенье не сильно кипело.

5. Возьмите палочку корицы. Ароматное варенье разлить по стерильным банкам, закатать герметично.После полного остывания убрать на холод.

Как видите, вариантов приготовления варенья из яблок много. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.

Но скоро созреют яблоки, а к этому времени стоит решить, что приготовить из них вкусного и сладкого.

Есть много сортов яблок; они растут в различных климатических условиях.

Яблоки употребляют в пищу свежими, вымоченными, запеченными, вялеными, из них делают различные напитки, джемы, муссы, джемы, используют как сырье для приготовления варенья, пастилы, мармелада, при приготовлении мясных и рыбных блюд, считают народным хитом .

Джем яблочный прозрачный с дольками

Нам понадобится:

  • 2 кг яблок
  • 2 кг сахара

Приготовление:

  1. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины

2. Нарезаем кружочками

3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром

4. Ставим на малый огонь, помешивая, после кипения, варить 15 минут, снять с огня и оставить на 1 сутки

5.Ставим снова на медленный огонь и после закипания варим 15 минут помешивая

6. Готовое варенье сразу же разливаем по стерилизованным банкам

Банки плотно закрывают и переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания

Ингредиенты:

  • 1 кг твердых яблок
  • 1 апельсин
  • 0,5 кг сахара

Приготовление:

Яблоки очистить и удалить сердцевину

Нарезать средними кубиками

Апельсин с кожурой, удалить косточки, нарезать средними дольками и пропустить через мясорубку

Вместе соединяем апельсин, яблоки, сахар

Ставим на медленный огонь и помешиваем 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп трудно стекает с ложки

Ингредиенты:

Приготовление:

Всыпать в воду сахар и поставить, помешивая, на медленный огонь, пока весь сахар не растворится

Лимон нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалив косточки

Добавить лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут

У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей

Яблоки залить сиропом и варить 5-7 минут

Снять варенье с огня и оставить на ночь, чтобы плоды пропитались сиропом

Варенье ставим на медленный огонь и после закипания варим 30 минут до загустения

Варенье яблочное — Пятиминутка

Необходимо:

Приготовление:

  1. У яблок удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики вместе с кожурой
  2. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
  3. Поставить на огонь и кипятить 10 минут, дать остыть
  4. Кипятить еще 10 минут
  5. Снять с огня и снова кипятить 5-10 минут

  Китайское варенье

В простонародье сорта различных мелких яблок называют китайскими

Состав:

  • 1 кг китайских яблок
  • 1 кг сахара
  • 9 3/04 стакана воды

Приготовление:

  1. Яблоки моем, надрезаем иголкой плодоножки, делаем отверстия, чтобы при варке кожура не лопнула
  2. В кастрюлю налить холодную воду и добавить яблоки
  3. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут
  4. Слить воду и добавить в нее сахар
  5. Сироп поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 5 минут
  6. Снять сироп с огня, засыпать яблоки и оставить на 6-8 часов

  Янтарное яблочное варенье

Необходимо:

  • 1 кг твердых яблок
  • 700 гр.Сахара
  • 100 мл воды
  • Цедра половины лимона

Приготовление:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками

Засыпать сахар водой, поставить на средний огонь, варить при кипении до полного растворения сахара

Добавить в сироп цедру лимона.

Яблоки залить, хорошо перемешать, выключить огонь и оставить на 6-8 часов

Варенье поставить на огонь и довести до кипения и кипятить еще 5 минут остыть полностью.

Ставим на маленький огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть

Снова варим на слабом огне 15 минут после закипания

При желании время приготовления можно увеличить, если хотите для получения более густого и темного варенья

  Варенье «Райское яблоко»

Райские яблоки называются ранец и их варят вместе с плодоножками. Получаются кисло-сладкие, ароматные, янтарного цвета яблоки.

Необходимо:

  • Ранетки — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода 1 ст.

Приготовление:

  1. Ранетки перебрать и промыть
  2. Зубочисткой сделать 5 — 7 проколов кожицы, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не будут трескаться
  3. Налить воду (5л.) В большую кастрюлю, закипятить, всыпать в него яблоки и довести до кипения.
  4. Снять с огня, слить кипяток, залить холодной водой и дать постоять несколько часов
  5. Залить сахар стаканом воды и вскипятить сироп
  6. Слить воду, залить горячим сиропом и дать остыть
  7. Выложить остывшее варенье на огонь и кипятить 15 — 20 минут, оставить остывать на сутки
  8. Через сутки снова кипятить 15 — 20 минут, разлить по банкам и закатать крышками
  9. Банки поставить вверх дном, накрыть одеялом и дайте остыть
  10. Храните джем в прохладном месте.

  Видеорецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке

Яблочное варенье своими руками, которое порадует вас и ваших близких своим изумительным вкусом и янтарным цветом. При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, бруснику и др., что придаст варенью необыкновенную кислинку.

Жду ваших отзывов, делитесь рецептами с друзьями

Джем из яблок — один из самых популярных джемов. Имеет приятный яблочный вкус; сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет.В это варенье можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Сегодня напишу сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А вы напишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего.

Знаешь разницу между джемом, джемом и джемом? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или цельные ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму.Варенье тоже варят из кусочков, но целыми они не сохраняются. То есть в варенье найдутся мелкие кусочки фруктов. А варенье готовится из фруктового пюре. Он должен быть однородным и плотным.

В этой статье я напишу, как варить варенье из яблок так, чтобы в нем оставались целые дольки. Также расскажу секреты приготовления густого яблочного варенья.

Яблочное варенье нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и пригорит. Также с любого варенья нужно обязательно снимать пену при варке.Если этого не сделать, варенье может забродить при хранении.

Варенье яблочное разливают горячим в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. Чистые банки поставить на решетку, вымытую новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки в течение 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но нужно поставить банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули.Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки не старше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С сегментами повидла нужно повозиться больше, чем с повидлом. Это связано с тем, что на нарезку фруктов уйдет много времени. А вот в варенье, где сохранились целые кусочки, будет больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье кусочки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета.Помимо угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (масса нетто):

  • тыква — 500 гр.
  • яблок — 500 гр.
  • сахар — 1 кг
  • кислота лимонная — 0,5 ч.л. или сок лимона — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Подкислить воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Вымытые яблоки нарежьте кубиками или соломкой и положите в подготовленную кислую воду. Таким образом, фрукты не потемнеют, а варенье будет красивого цвета.

2. Нарежьте тыкву кубиком. Слейте яблоки и добавьте фрукты к тыкве. Посыпать сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа для образования сока.

3.Теперь можно приступать к варке варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте настояться несколько часов, может сутки.На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу же в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Такой джем можно закрыть нейлоновыми крышками. В этом случае он может храниться не более 2 месяцев.

4. Укутывать варенье одеялом не нужно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачный джем из цельного яблока

До этого я писала рецепты яблочного варенья дольками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. При этом используйте не райские (мелкие) яблоки, а обычные. Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки хоть и будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их не составит труда. Конечно, для заправки выпечки это варенье не годится, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же образом можно сварить варенье, нарезав дольками яблоки.

Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг

Как приготовить яблочное варенье:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Вымойте их и сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Положите яблоки в кастрюлю и посыпьте их сахаром. Оставить так на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2. Если яблоки не сочные и сока не хватило на 12 часов, добавить 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели при варке.

3. Варенье поставить вариться на слабый огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Все время, пока варенье кипит, периодически переворачивайте яблоки. Та сторона, которая будет в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому плод необходимо перевернуть. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть варенье тарелкой и поставить гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнездо нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не всплывали сверху. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставить яблоки вариться второй раз. Таким же образом доведите сироп до кипения на медленном огне. Удалите пену. Проварить 2-3 минуты и снять с огня. Поставьте гнет и снова дайте ему остыть.

6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. В горячем виде раскладываем по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное яблочное варенье. Сироп будет достаточно густым, поэтому не нужно слишком долго варить варенье, уваривая его.

Варенье с яблоками и апельсинами

Очень вкусный однородный по структуре джем с ароматом апельсина. Для него необходимо брать только зеленые кислые яблоки, типа косточки.

Ингредиенты (вес неочищенных фруктов):

  • яблоки семеренко — 1 кг
  • апельсины — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар
  • — 800 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — способ приготовления:

1.Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Яблоки нарезать произвольными средними дольками. Нарезка не имеет значения, так как варенье будет измельчаться чуть позже.

2. Хорошо вымойте лимон и один апельсин с помощью щетки. С апельсина и половинки лимона натереть на мелкой терке цедру. Важно мыть только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавить сок из половинки лимона в яблоки и перемешать. Кислый сок поможет сохранить цвет.Семена лимона не должны попасть в варенье.

3. В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если он есть. Шафран добавит варенью яркости цвета, но можно обойтись и без него. Высыпать цедру к яблокам.

4. Очистите все апельсины, удалив все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и положить в яблоки. Посыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда появится сок, можно приступать к варке варенья.

5. Варенье довести до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключить огонь и оставить до полного остывания. Далее кладем варенье второй раз. Снова доведите до кипения и варите 3 минуты. Дайте остыть.

6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье оставались мелкие кусочки фруктов. Ставим варенье вариться уже нарезанным. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите смесь до кипения на слабом огне, помешивая, варите еще 5 минут.Достаньте палочку корицы, она уже источает запах.

7.Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного вам чаепития!

Яблочный имбирный джем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь

, что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Это варенье готовят в микроволновке.

Состав:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар
  • — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • лимонная кислота — 3 гр.

Как приготовить варенье из яблок с имбирем:

1. Вымойте и очистите яблоки. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Взвесить в нарезанном виде и взять столько же сахара.

2. Очистить и мелко нарезать имбирь. Можно сначала нарезать овощечисткой на тонкие ломтики, а потом еще больше их измельчить.

3. Добавить к яблокам имбирь, посыпать все сахаром и перемешать.

4. Поставить яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность набора 700 Вт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не разбрызгивалось. Удалите варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки всплывут в сиропе.

5. Добавить в варенье корицу, перемешать. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. В приготовленное варенье добавить лимонную кислоту, размешать, поставить в микроволновку еще на 30 секунд.После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

Разные сорта яблок можно готовить в разное время. Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное варенье – секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при варке варенья. Из-за этих ошибок варенье может пригореть, быть недостаточно густым. Расскажу, как сварить вкусное и густое варенье из яблок.

Для варенья важно правильно подобрать яблоки.Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье быстрее загустеет) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина – айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

  • кисло-зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1.Вымойте и очистите яблоки. Не выбрасывайте скины, они еще пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут вариться с вареньем, чтобы оно быстрее загустело. Шкурки положить в марлю и завязать узлом, длинные хвостики марли оставить. Для этих целей снимите кожуру со сковороды.

2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок берут 150 мл воды.Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. На дно воды положить яблочные очистки, сверху высыпать четвертинки яблок.

3.Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте противень более чем на 3/4. Иначе пена будет лезть через верх.

4. Яблоки проверить шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, снимите марлю с чистками и отожмите ее противень.Шкурки больше не нужны. Вареные яблоки нужно размять. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Его не нужно добавлять в варенье. Далее перетрите кусочки яблока через сито или используйте погружной блендер.

5. В яблочное пюре нужно добавить сахар и сок лимона. Для идеального варенья берется 600 граммов сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет варенью долго стоять и не бродить, но в то же время варенье не будет приторным.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Перемешайте картофельное пюре с сахаром и соком.

6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но это займет очень много времени. Чтобы сократить время в три раза, надо испечь варенье! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте яблочное пюре с сахаром на противень и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испаряется жидкость. Не нужно накрывать и смазывать противень.

7. Когда поставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8. Проверить готовность варенья. Он должен уменьшиться в объеме примерно вдвое. Налейте немного варенья на блюдце и переверните его. Если не падает (как), то готово.

9. Горячее варенье быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Банки стерилизуют над паром около 15 минут, до прозрачности.Поэтому за 15 минут до готовности варенья поставить банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятить крышки. Варенье нужно поставить на «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте ополоснуть ковш в кипятке, которым будете разливать варенье.

10.Для сохранения варенья сверху насыпать сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки попадет не на варенье, а на сахар.И сразу закатать горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и убедитесь, что крышка плотно прилегает и нет утечек.

11. На этом варенье готово. После остывания уберите его в темное сухое место, где он может храниться до 3 лет. Когда варенье немного постоит, оно станет еще гуще, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье.Смотрите рецепты других джемов.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного, ароматного и прозрачного варенья из маленьких яблок

2018-06-27 Наталья Данчишак

Рейтинг
  рецепт

2507

Время
  (мин)

Обслуживание
  (человек)

В 100 граммах готового блюда

0 г

0 г

Углеводы

   50 г

200 ккал.

Вариант 1.Классический рецепт варенья из яблок

Маленькие яблочки называют раем. Благодаря своим миниатюрным размерам варенье можно приготовить из цельных плодов. Лакомство прозрачное и очень вкусное. При этом процесс приготовления достаточно прост и доставит вам истинное удовольствие.

Ингредиенты

  • стакан фильтрованной воды;
  • килограмм сахарного песка;
  • килограмм маленьких яблок.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Тщательно промойте маленькие яблоки.Наполовину обрежьте стебли. Каждый фрукт проткните зубочисткой в ​​нескольких местах.

Подготовленные яблоки положить в подходящую посуду и залить стаканом кипятка. Бланшируйте плоды в течение пяти минут. Затем слейте воду в отдельную кастрюлю, а яблоки промойте под холодной водой.

В слитую с яблок воду всыпать сахарный песок. Хорошо перемешать и проварить пять минут. Залейте фрукты горячим сиропом и аккуратно перемешайте. Снимите с огня и оставьте яблоки в сиропе на двенадцать часов.Повторите процедуру еще не менее трех раз. Время последнего кипячения увеличивается до 20 минут. Разложить горячее варенье в стерильную сухую стеклянную посуду. Плотно закройте крышки. Перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Перед приготовлением обязательно проткните яблоки в нескольких местах, чтобы не лопнула кожура и не разварилась мякоть. Плоды сохранят свой цвет, если их предварительно слегка отварить в воде. Впоследствии эту жидкость можно использовать для приготовления сиропа.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из мелких яблок с лимоном в мультиварке

Мультиварка — незаменимый помощник на кухне. С ее помощью можно не только приготовить разнообразные блюда, но и приготовить ароматное варенье на зиму. Лакомство из райских яблок настолько полезно, что его рекомендуют включать в рацион кормящих мам.

Ингредиенты

  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • яблоки мелкие — 1 кг 200 г;
  • сахар-песок — килограмм;
  • два лимона.

Как быстро сварить варенье из яблок

Тщательно вымойте яблоки. Высушите фрукты. Залить лимоны кипятком. Слейте воду и мелко нарежьте. Если кожура слишком толстая, срежьте ее.

Каждое яблоко проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Сложите фрукты стопкой в ​​контейнер мультиварки. Отправьте сюда ломтики лимона. Все посыпать сахарным песком.

Установите емкость в прибор. Включите программу тушения. Установите время на два часа.Периодически помешивайте лакомство деревянной или силиконовой лопаточкой.

После того, как фрукты будут готовы, разложите горячее лакомство по банкам, предварительно помыв их и простерилизовав в духовке или над паром. Герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и остудить, завернув в теплую ткань.

Пока готовится варенье, можно заниматься своими делами, не опасаясь, что оно пригорит. При желании для приготовления лакомства можно использовать только цедру, либо мякоть лимона.

Вариант 3.Прозрачное варенье из яблок с брусникой

Сладкие, нежные яблоки идеально сочетаются с освежающей кислинкой брусники, создавая пикантный вкус. Варенье станет прекрасным дополнением к ароматному горячему чаю.

Ингредиенты

  • корица — палочка;
  • маленьких яблок — килограмм;
  • вода фильтрованная — стакан;
  • брусника — 300 г;
  • сахарный песок
  • — 300 г.

Как готовить

Тщательно переберите яблоки и бруснику, удаляя незрелые и поврежденные плоды.Фрукты и ягоды промойте, разложите на одноразовом полотенце и обсушите.

Смешайте воду с сахарным песком. Перемешать и варить, пока сироп не потянется на ложку с ниткой.

В кипящий сироп опустить бруснику и варить десять минут, периодически помешивая. Снимите с плиты и оставьте ягоды настаиваться на час.

Маленькие яблоки обмакнуть целиком в брусничный сироп. Вернуть на огонь и варить еще десять минут. Снимите с огня, охладите и повторите процедуру еще раз.При варке в третий раз добавьте в варенье палочку корицы. Кипятить еще четверть часа, затем вынуть. Горячее варенье разложите по банкам, предварительно промыв их содой и простерилизовав. Плотно закатать и оставить под теплым одеялом до полного остывания.

Решите, удалять хвостики или нет. Эффектно будут смотреться плоды с плодоножками. Чтобы яблоки остались целыми и не сварились, проколите их зубочисткой в ​​нескольких местах. Варенье лучше всего расфасовывать в банки, не больше пол-литра.

Вариант 4. Варенье янтарное из мелких яблок с ванилью

Чтобы разнообразить вкус лакомства, можно использовать различные специи. Янтарный сладкий сироп сохранит аромат и нежность яблок, а ванилин сделает его вкус неповторимым.

Ингредиенты

  • кислота лимонная — 4 г;
  • яблок маленьких — килограммов;
  • ванилин — 4 г;
  • сахар-песок — килограмм;
  • вода очищенная — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Тщательно вымойте яблоки и разложите их на полотенце.Сухофрукт.

В сотейник налить воду, всыпать туда сахар. Ставим на средний огонь и варим, периодически помешивая, пока сироп не потянется на ложку.

Перелейте сироп в медный таз. Опустите в него яблоки и варите на умеренном огне полчаса, регулярно помешивая. Мы должны удалить пену. Незадолго до окончания варки добавить ванилин и лимонную кислоту. Раскладываем густое варенье в маленькие стерильные банки. Укупориваем герметично крышками и остужаем под теплым одеялом.

В варенье можно добавить ванилин или ванильную эссенцию. Следите за тем, чтобы яблоки были спелыми, без повреждений и червоточин. В противном случае варенье может быстро испортиться. Готовность сиропа проверяют так: наберите небольшое количество ложкой, остудите и попробуйте пальцами скатать мягкий шарик. Если это произошло, значит, сироп готов.

Вариант 5. Королевское варенье из яблок с грецким орехом

Старый рецепт отличается способом приготовления. Раньше деликатесы готовили в русских печах.Своевременные хозяйки используют для этого духовку. Варенье получается густым за счет добавления грецких орехов.

Ингредиенты

  • килограмм мелких яблок;
  • один лимон;
  • 200 г белого сахара-песка;
  • 200 г ядер грецких орехов.

Как готовить

Тщательно промойте маленькие яблоки. Поврежденные плоды удаляют. Выкладываем на полотенце и сушим.

С лимона срезаем кожуру. Мякоть цитрусовых нарезать небольшими кусочками.Ядра орехов измельчить не слишком мелко.

Из воды и сахарного песка сварить сироп, пока не потянется ложка с ниткой. Соединяем в чашке яблоки, лимон и орехи. Залейте горячим сиропом и поставьте на средний огонь. Довести до кипения и варить, регулярно помешивая, десять минут.

Перекладываем угощение в глиняный горшочек и ставим в духовку, разогретую до 250 С. Дожидаемся закипания варенья. Затем снизить температуру до 100 градусов и варить три часа. По консистенции и цвету он должен быть похож на мед.Упаковываем варенье в подготовленные стеклянные банки. Герметично закройте их и полностью остудите под теплым одеялом.

Можно измельчить грецкие орехи и добавить в варенье целые ядра. Сварите сироп в толстостенной алюминиевой посуде. Огонь должен быть небольшим, иначе он быстро сгорит.

Теперь мало кто на садовом участке увидит яблоню с мелкими яблочками и мелкими ранетками. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетки получается очень вкусным, желейным и кому-то напоминает вкус детства.Рецептов очень много, разных по ингредиентам и их количеству, главные из них – райские яблоки. Их можно заготовить на зиму целыми, ломтиками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый метод заслуживает особого внимания и рассмотрения.

Вкусный райский джем из целых яблок

Из цельных ранеток легко приготовить блюдо. Важно строго следовать рецепту.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л

Кулинария:

  1. Берите спелые, но не перезревшие ягоды.У каждого яблока укоротить ножку, оставив треть длины.
  2. Все яблоки проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустите в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу опустить в холодную воду.
  5. Дайте яблокам остыть. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Сироп процедить через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Слегка охладить сахарный сироп.Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова кипятить 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
  8. Через 5 часов снова подогрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое можно не смешивать, а лишь слегка встряхивать. Это необходимо для сохранения красивого цельного вида плодов. Через 5 часов повторите этот шаг.
  9. Красивый янтарный цвет расскажет о готовности варенья. Затем стерилизуют холодом. Наслаждаться чудесным вкусом можно зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблок с хвостиками можно взять дикий рунет. Из мелких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Нужно взять:

  • ранец 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Кулинария:

  1. Яблоки хорошо вымойте щеткой под проточной водой.
  2. Шкурку каждой ранетки надколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Положить яблоки в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Тогда возьмите большую емкость, можно эмалированный тазик. В ней на медленном огне смешать сахар с водой и кипятить 3 минуты.
  5. Ранетки залить остывшим сиропом и оставить на 4 часа. Они за это время пропитываются сахарным ароматом. Периодически встряхивайте таз.
  6. Затем кипятят содержимое 5 минут и снова настаивают 4 часа. После повторить процедуру и добавить сок лимона, также осторожно встряхивая варенье.
  7. В банки можно раскладывать десерт после остывания.

Джем прозрачный с цитрусовыми

Яблочный джем будет прозрачным, если в него добавить лимонную кислоту.

Необходимо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо промыть и отобрать только целые плоды без червей.
  2. Проделайте отверстия в каждом отверстии иглой до сердцевины.
  3. Сложить в емкость с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 мин.
  6. Дайте настояться еще сутки и повторите кипячение в течение 10 минут. После раскладываем по банкам.
  7. Готовность варенья проверяют разрезанием яблока, если оно внутри стало полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье ранетка со вкусом корицы и апельсином

Варенье ароматизировано за счет добавления палочки корицы.Это лакомство также обладает согревающим эффектом благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Всыпать сахар и сварить сироп.
  3. Яблоки вымыть и отварить в дуршлаге 5 минут.
  4. Райские яблоки положить в сироп с апельсином и варить до готовности.
  5. Положить корицу в самый конец.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Апельсины дают много сока. Нужно просто выложить все ингредиенты в миску и поставить на режим «тушение» на 2 часа.

Королевское варенье из райских яблок с грецкими орехами

Густое вкусное варенье получается за счет добавления грецких орехов. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь пользуются духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранец 1 кг
  • сахарный песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешайте все продукты с готовым сиропом.
  4. Довести до кипения и оставить на огне на 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем уменьшите температуру духовки до 100 градусов и тушите 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, по цвету и консистенции оно похоже на мед.

Райское варенье в мультиварке

В современной кухне плиту заменяет не только духовка. Джем также можно приготовить в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продукта:

  • ранец 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки вымытые, очищенные от лимона.
  2. Ставят мультиварку в чашу и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство по программе «Тушение» 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Сколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Рецепт варенья из диких яблок.Приготовление варенья Whole Paradise Apple

Описание

Варенье из райских яблок – поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно сварить райское варенье на зиму из целых яблок. При этом фрукт не придется измельчать, чтобы приготовить вкусное лакомство. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые мелкие плоды, да еще и с хвостиками, которые целиком плавают в прозрачном сладком сиропе.
Варить райское варенье из хвостиков на зиму по этому пошаговому фото-рецепту с подробной технологической инструкцией одно удовольствие! Во-первых, никаких сложностей в процессе не возникает, ведь рецепт действительно очень простой. Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В этом рецепте райские яблоки заготавливают на зиму целиком и с плодоножкой, но с плодоножкой, конечно, не все так просто.Каждый яблочный хвостик нужно укоротить, а эта процедура, на самом деле, утомительна. Однако ради такого великолепного домашнего лакомства не грех потрудиться.
Начнем варить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В ней, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого лакомства.

Ингредиенты

Варенье из райских яблок — рецепт

После того, как очаровательные миниатюрные яблочки собраны, приступим к их тщательной подготовке.Сначала очень хорошо промываем райские плоды, а затем разрезаем их плодоножки пополам.


Теперь на каждом яблоке нужно сделать несколько проколов зубочисткой . Это необходимо сделать для того, чтобы при варке кожица яблок не лопнула, а яблочная мякоть не закипела.


Далее проколотые плоды следует бланшировать, чтобы они оставались такими же красивыми и яркими при варке варенья. Для этого залейте яблоки кипятком в количестве одного стакана на пять минут.После этого воду с яблок необходимо слить в отдельную кастрюлю, а оставшиеся бланшированные плоды промыть в холодной воде.


Берем воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.


Затем хорошо перемешайте жидкость, после чего прокипятите пару минут. В итоге у нас получился сладкий сироп для яблок.


Залейте фрукты горячим сиропом, а затем аккуратно перемешайте. Далее оставьте фрукты в сиропе на двенадцать часов.


На следующий день ставим настоявшиеся яблоки на плиту вариться. После закипания проварить яблочное лакомство в течение пяти минут и снова оставить настаиваться на двенадцать часов.


Эту процедуру с замятием необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует откладывать для настаивания на двенадцать часов, а то и больше.

Но этих младенцев и не надо было. Но лучше поздно, чем никогда. Я наконец сделал это.

Чтобы ничего не перепутать, я воспользовалась старым классическим рецептом, который нашла в кулинарной книге 60-х годов.Этот способ гарантировал, что варенье должно получиться шикарным — прозрачным, ароматным, очень красивым и с целыми плодами. Это почти произошло. Были небольшие погрешности, так как готовила первый раз.

Процесс приготовления этого изысканного блюда долгий. Нужно быть готовым к тому, что ему придется посвятить 3 дня. Но результат вас очень порадует. Это поистине царское блюдо – роскошное и на вкус, и на вид.

Ничего не скрывая, я вам подробно расскажу и покажу все, что мне пришлось сделать, чтобы прийти к такому результату.И, конечно же, о тех мелких ошибках, которых я постараюсь избежать в следующий раз. Вы сможете сразу же приготовить идеальный настой, ведь вы будете знать об этих недостатках. Ну тогда вперед!

Варенье из райских яблок — лучший рецепт

Я строго придерживался как списка ингредиентов, так и способа приготовления книжного классического варианта. Вот почему я не импровизировал. Все было сделано точно по инструкции. Количество компонентов берется на 1 кг массы плодов.

Берем:

  • Райские яблоки — 1 кг
  • Сахар — 5 ст.
  • Вода — 3 и 3/4 ст.

У меня было 2 килограмма ярко-красных яблок. Я удвоила все ингредиенты. Да, сахар и воду я отмеряла 250-граммовыми стаканами, чтобы не ошибиться.

Чтобы варенье получилось, нужно было тщательно подготовить малышей к варке. Сначала я промыла их под проточной водой, стараясь не лишать плоды веточек.Половину хвостиков у всех плодов отрезаю ножницами.

Затем я делал по 6-10 уколов на каждое яблоко. Я использовала для этого пластиковую спицу. Наколоть можно зубочисткой, булавкой и вилкой.

Наколы на яблоках нужны для того, чтобы облегчить проникновение сахарного сиропа в плоды и сохранить их целостность.

Это, конечно, дело не быстрое. Плоды мелкие и обильные. Да и обрабатывать каждый плод придется дважды: сначала срезать кончик веточки, а потом измельчить.Но я сделал это. Мне очень хотелось приготовить идеальное варенье. На этом подготовительные работы закончились, и я перешел к процессу приготовления.

Как приготовить варенье из райских яблок с хвостиками

Процесс приготовления этого вкуснейшего блюда долгий и растягивается на три дня. Ведь он долго стоит, а готовится в несколько этапов. Я был готов к этому. Поэтому она приняла решительные меры. Эх, было-не было, начинаю.

А я начал с сиропа. Отмеряю воду стаканами и наливаю в кастрюлю.Я также добавляю нужное количество сахара. Размешиваю и ставлю на огонь.

На среднем огне, помешивая, чтобы растворился сахар, довести сироп до кипения. Теперь уменьшаю огонь. Дать покипеть 3-5 минут на медленном огне. А я выключаю.

А пока я займусь яблоками. Пока сироп кипел, я в другой кастрюле подогрела 2-2,5 литра воды до горячего, почти кипящего состояния. Затем она бросила туда фрукты. Я подержал их в горячей жидкости 2-3 минуты, слил и залил холодной водой из-под крана.

Остывшие плоды перекладываю в емкость, в которой в дальнейшем буду варить варенье. Заливаю готовым горячим сахарным сиропом. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить плоды. Яблоки всплывают на поверхность. Ложкой или шумовкой погружаю их в сладкую жидкость. И я покрываю это.

В таком состоянии плоды выдерживают до начала варки 8-10 часов.

Яблоки стояли в сиропе 10 часов. Как видите, внешне они немного изменились, а сироп уже приобрел сочно-розовый цвет.Ставлю кастрюлю на плиту. Доведите до кипения на среднем огне.

При нагревании начинает образовываться пена. Снимаю осторожно, чтобы не повредить плоды.

Но лучше и удобнее снимать его после приготовления и когда варенье уже остыло. Плоды уже тонут в жидкости, а пену легко снять.

После закипания варю заготовку 5-7 минут. Затем я выключаю его. Накрываю крышкой, оставляя зазор (можно чистым полотенцем).Выдерживаю 10-12 часов.

Через 12 часов опять поджег. Довести до кипения на среднем огне и варить 5-7 минут. Выключаю огонь и снова оставляю на 10-12 часов.

Мы начинаем следующую варку по прошествии 12 часов. Опять после закипания варю 5-7 минут и выключаю. Как видите, жидкости становится меньше, она уже постепенно густеет. Оставляю опять на 10-12 часов.

И, наконец, через 12 часов последняя заварка.Ставлю на средний огонь, довожу до кипения и даю покипеть 5-7 минут. Я выключаю его. Варенье готово.

Чтобы убедиться, что еда готова, как обычно, проверяю каплей. Капаю на тарелку, сироп не растекается. Правильно, варенье готово.

Аккуратно, стараясь не повредить плоды, раскладываю горячее варенье по заранее стерилизованным банкам. Я добавляю сироп до самого верха.

Ну и последний шаг. Банки плотно закручиваю крышками.У меня было три баночки с завинчивающимися крышками и одна обычная. Для простого я использовала швейную машину.

Я переворачиваю все банки вверх дном. Я тепло укутываю их. И оставляю их в теплой одежде до полного остывания.

У меня осталось около пол-литра варенья. Можно было бы закрутить еще одну баночку, но уж очень хотелось насладиться этой вкуснятиной. А когда остатки постояли в холодильнике, сироп стал похож на желе.

Варенье получилось очень вкусным и ароматным.Яблоки сохранили форму. Их также можно положить на торт в качестве украшения. И хотя по цвету (тут, наверное, сказалось разнообразие фруктов) настой получился темно-вишневого цвета, но он сохранил свою прозрачность, и видна каждая ягодка.

Ну и пару слов о моих ошибках. Первое: во время всех кипячений я помешивала фрукты ложкой. Сначала они были жесткими, я думал, что не смогу их повредить. Но, увы, при помешивании лопнуло несколько яблок, что немного подпортило красоту кваса.Пришел к выводу — либо это нужно делать очень аккуратно и деликатно, либо вообще не трогать плоды. Поставил на огонь, вскипятил и выключил.

И вторая ошибка, скорее недоработка: во время последней готовки вместо 7 минут готовила 10. И знаете, это сказалось на цвете блюда. Вместо розовато-бордового оттенка он приобрел коричневато-бордовый. На первый взгляд, это мелочи. Но все таки.

Из-за этих ошибок я не смог добиться полной идеальности блюда, когда в нем все идеально.А вот варенье действительно получилось необычным. Как варить варенье из этих фруктов? Напишите в комментариях.

Описание

Варенье

Rayek довольно сильно отличается от других сортов яблок, и это не только из-за размера основного ингредиента, но и из-за его вкуса. Если вы не знали, то райские яблоки отличаются от своих более крупных сородичей терпкой горчинкой, что делает варенье из таких фруктов очень интересным и оригинальным. Его можно использовать как начинку для блинов или пирогов, а также для булочек и другой выпечки, а еще его очень вкусно есть со свежим хрустящим хлебом.
Такое превосходное варенье раек отличается не только своим вкусом, но и уникальным составом, ведь в нем содержится около двадцати восьми различных микроэлементов и витаминов, в том числе витамины группы В, а также А, С и РР, а также кальций, железо, фосфор, калий и другие элементы. Таким образом, закрыв варенье раек на зиму, вы обеспечите себя вкусным источником витаминов, которым сможете полакомиться в любое время.
Для того, чтобы быстро и просто приготовить это лакомство, вам понадобится один килограмм спелых райских яблок, столько же сахара и обычная вода.Ну, и конечно же, наш рецепт с пошаговыми фото, который подробно и наглядно покажет вам, как выглядит процесс приготовления яблочного повидла из раек на зиму.

Ингредиенты

Варенье Раек — рецепт

Соберите необходимое количество райских яблок, тщательно перебирая их и отсеивая те, которые имеют дефекты в виде червоточин или черных шишек. Так как яблоки в варенье будут закрыты целиком, необходимо, чтобы они выглядели гладкими и неповрежденными. .


Плоды промыть в воде, тщательно смыв грязь и пыль. Также избавьтесь от листьев, паутины и прочего мусора, который может испортить вкуснейшее домашнее варенье из их райских яблочек. Также не забудьте оторвать или отрезать хвостики .


Теперь поставьте кастрюлю с водой на огонь и вскипятите ее. Налив в миску кипяток, засыпьте в нее райские яблоки и замочите их в горячей воде на пять минут. Сразу после этого горячую воду необходимо слить, а емкость наполнить холодной проточной водой, в которой яблоки должны полежать не менее десяти минут. .


Поставьте на огонь еще одну кастрюлю с водой, а когда она закипит, всыпьте в нее сахар и продолжайте варить, помешивая полученный сироп, пока он не загустеет, а сахар полностью не растает.


В полученный сироп влить райки и продолжать варить варенье пятнадцать-двадцать минут. Не забудьте снять образовавшуюся пену, перенеся ее на отдельную тарелку .

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающих осенью.Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кисловатым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Нередко эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Ароматное фруктовое варенье – первоклассно!

Многие хозяйки пренебрегают созданием вкуснейшего лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблоки настолько малы (средний вес — 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующих очистки плодов от косточек и хвостиков, а также их нарезки.Варенье из цельных ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренными яблоками в сиропе можно украшать различные десерты, делать компоты или есть их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длительный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили опрятную форму, их нужно будет подвергнуть термической обработке в течение трех дней. Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Вам нужно будет только доводить варенье до кипения каждые 7-8 часов.

Результат ваших стараний порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г дикой груши справятся с этой задачей на ура.

ВРЕМЯ: 24 часа

Средний

Порции: 6

Ингредиенты

  • Ранетки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон — 0.5 шт.

Кулинария

Для создания прозрачного варенья из хвостиков можно использовать любой сорт этих бэби-яблочек. Это могут быть дикорастущие плоды или их культурные аналоги.

Чтобы сироп для джема был прозрачным и густым, вам понадобится столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и половинка лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а значит можно приступать к созданию нашего изумительного десерта.Промойте все яблоки под проточной водой. Каждый плод проколоть иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть более толстой шпажкой центральную часть – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину фрукта.

Вскипятите любое количество воды в кастрюле. Главное, чтобы потом туда поместились все яблоки. Выключите огонь, и загрузите подготовленные ранетки в кипящую воду.

Через одну минуту слейте кипяток с яблок и сразу же залейте их ледяной водой.Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Вы можете забыть о яблоках на ближайшие 8 часов и заняться своими делами.

Через 8 часов можно продолжить процесс. В толстостенной посуде залить сахар водой. Поставьте емкость на огонь и, часто помешивая, доведите ее содержимое до кипения. Сироп кипятить 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и опустите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки довести варенье до кипения на слабом огне. Выдавить в нее сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ран.

После того, как желаемый цвет джема будет достигнут, разложить десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра варенья. Приятного аппетита и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило такое громкое название.Десерт имеет поистине королевский вкус и внешний вид. Благодаря тому, что беби-фрукты сутки находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство получается не приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный вкус. Это роскошное варенье подходит для особо торжественных случаев, например, для приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Лимонная кислота — 0.25 ч.л.;
  • Ранетки — 2 кг;
  • Вода питьевая — 0,5 л;
  • Сахар — 2,5 кг.

Кулинария

Для приготовления царского варенья также можно использовать любые бэби-яблоки: Дикие, Красные, Янтарные, Ранетка малиновая, сорт Длинное или Сибирское. Вкусный десерт получится в любом случае. Для начала пройдитесь по всем яблокам, удаляя испорченные плоды. Каждый плод тщательно промойте под холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. Налейте питьевую воду в кастрюлю. Добавьте туда весь сахар и лимонную кислоту. Доведите жидкость до кипения на умеренном огне, периодически помешивая. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

Опустить ранетки в кипящий сироп.

Варить все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните, что содержимое кастрюли нужно время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаточкой.

Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось только установить пресс на плиту. Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Оставьте яблоки под гнетом на 24 часа.

Через сутки груз снять, а сковороду с будущим десертом отправить на медленный огонь. Доведите варенье до кипения, часто помешивая, затем варите 8 минут.

Горячее варенье разложите по стерильным банкам.

Емкости с десертом из яблочек закатать крышками, предварительно опустив их в кипящую воду.

Варенье из янтарных ранеток

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся «Длинный» вид, малиновая, янтарная и красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта.Лакомство уваривают до приобретения прозрачного цвета, а затем разливают по небольшим баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые привередливые едоки.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный — 1,8 кг;
  • Вода очищенная — 2,5 ст.;
  • Ранетки красные — 1,5 кг;
  • Лимонная кислота — 2 щепотки.

Кулинария

Переберите яблоки, удалив червивые, гнилые или поврежденные плоды.Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как она покипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.

Варить все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте миску с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

Когда десерт остынет, верните его на плиту.Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания содержимого.

Повторите процедуру «кипятить-охладить» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

Разложите десерт по предварительно стерилизованным баночкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно окунув в кипящую воду на несколько минут.

Варенье ранеток в мультиварке

Современные хозяйки привыкли, что мультиварка облегчает им приготовление пищи.Обычно приготовление варенья в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане очень капризны. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблок уйдет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, изумительно красивое варенье из цельных и таких аппетитных плодов скрасит зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Горячая вода — 400 мл;
  • Ранетки — 1.4 кг;
  • Сахар — 1,5 кг.

Кулинария

Подготовьте яблоки стандартным способом: переберите, вымойте и проткните зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпать сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски нужно помешивать силиконовой лопаточкой, чтобы сахар не прилипал к стенкам емкости.Возможно, вам придется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего устройства. Ориентируйтесь на внешний вид сиропа – весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблоки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет также «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»).Установите время на 60 минут.

После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышку) на 24 часа.

Через сутки снова проварить варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А теперь разложите целые, хорошенькие яблочки в стерилизованные банки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Примечание для владельца:

  • После укупоривания варенья перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом.Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное сухое помещение.
  • Разнообразить вкус десерта можно свежевыжатым соком лимона или апельсина, а также небольшим количеством измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный вкус и сказочный аромат.

Варенье из этих яблочек одно из самых интересных воспоминаний моего детства. Тогда я впервые увидел своими глазами такие яблоки, да еще в виде варенья.По форме это были настоящие яблоки, ничем не отличающиеся от обычных, но миниатюрные, словно выращенные на игрушечных деревьях для кукол. Они были в варенье с хвостами. И еще долго потом мне казалось, что кулинарный рецепт этого варенья должен быть каким-то особенным. Иначе как объяснить, что яблоки становятся прозрачными, но остаются целыми и даже сохраняют хвостики.

Варенье получается со своеобразным приятным вкусом. Внешний вид и цвет напоминают янтарь. Небольшое добавление лимона придает великолепный букет запаха.Если продавать такие яблоки,


1 кг. райские яблоки /маленькие белые с красной стороной/
1,2 кг сахара
200-250 гр. вода

1 лимон / сок и цедра из него /

Сахар развести водой и сварить сироп, выжав сок из 1/2 лимона и добавив натертую цедру. Наколите яблоки по всей поверхности зубочисткой, не отделяя хвостики. Нарезанные яблоки всыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не кипятить!!!/, накрыть подходящей по размеру тарелкой и сверху поставить груз.Это нужно для того, чтобы яблоки пропитались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить, чтобы все яблоки были погружены в сироп. Оставить для пропитки на 12-18 часов /я оставила на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.



Повторить, накрыв пластиной с пробивным грузом, снова оставить на 12-18 часов.
На 3-й день варенье довести до кипения, прокипятить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье получается необыкновенно вкусным, а яблоки имеют янтарный цвет. Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

Рецепт для бабушек на зиму. Целое вкусное варенье из райских яблок

Варенье из этих крошечных яблочек — одно из самых интересных воспоминаний моего детства. Тогда я впервые увидела такие яблоки своими глазами, да еще и в виде варенья. По форме это были настоящие яблоки, ничем не отличающиеся от обычных яблок, но миниатюрные, словно выращенные не игрушечными деревьями для кукол.Они были в варенье прямо с хвостами. И еще долго потом мне казалось, что кулинарный рецепт этого самогона должен быть каким-то особенным. Иначе как объяснить, что яблоки становятся прозрачными, но остаются целыми и даже сохраняют хвостики.

Варенье получается со своеобразным приятным вкусом. Внешний вид и цвет напоминает янтарь. Легкое добавление лимона дает великолепный букет ароматов. Если продавать такие яблоки,


1 кг. райские яблоки / маленькие белые яблоки с красным бочонком /
1.2 кг сахара
200-250 гр. вода

1 лимон / сок и цедра из него /

Сахар растворить в воде и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив натертую цедру. Нарежьте яблоки по всей поверхности зубочисткой, не отделяя хвостиков. Нарезанные яблоки всыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом/не кипятить!!! /, накройте сверху соответствующей пластиной и поместите груз. Это нужно для того, чтобы яблоки пропитались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитки на 12-18 часов (я оставила на ночь). По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.



Повторить, накрыв прижимной пластиной с грузом, снова оставить на 12-18 часов.
На 3-й день варенье довести до кипения, прокипятить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье получается очень вкусным, а яблоки янтарного цвета. Ракетки можно использовать как украшение для тортов.

Для домашнего приготовления потребуются маленькие, как их называют — райские яблочки, величиной с грецкий орех. Из таких яблок с хвостиками можно приготовить красивые, а можно законсервировать в сахарном сиропе. Помимо сахара по желанию можно добавить различные ароматные специи, с которыми хорошо сочетаются яблоки. Это может быть корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Подойдут и травы: мята, мелисса. Итак, заготавливаем яблоки на зиму, а поможет нам пошаговый рецепт с фото.

Райские яблоки в сиропе

Такие домашние заготовки на зиму выглядят очень красиво, ароматно и невероятно вкусно! Угостив таким лакомством гостей и своих близких, вы поистине доставите им райское наслаждение! Дети едят такую ​​заготовку с особым удовольствием, их радуют маленькие яблочки.Итак, подготовимся.

Ингредиенты:

Исходя из расчета на заготовку, указаны на 1 л. банка

  • яблоки мелкие — около 0,9 л;
  • сахар
  • – 300-330 грамм в зависимости от сладости яблок;
  • гвоздика – 1-2 шт.;
  • 1 веточка мелиссы.

Подготовка:

Для домашнего приготовления возьмите небольшие, спелые, но твердые яблоки. Тщательно промойте их.

Промойте банки пищевой содой.Стерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовьте 3 бутона гвоздики и промойте три веточки мелиссы.

Положите в полную банку целые яблоки, мелиссу и гвоздику.

Яблоки залить кипятком, закрыть банки крышками и оставить на 30 минут, чтобы яблоки прогрелись. Банки можно накрыть полотенцем для лучшего прогревания.

Через 30 минут слейте банки и доведите до кипения.

Насыпать яблоки второй раз.Затем снова перелейте воду из банок в кастрюлю и добавьте в нее сахар. Приготовим сахарный сироп.

Доведите бульон до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Залить яблоки сахарным сиропом, закрыть крышками.

Оберните банки теплыми и дайте им остыть. Хранить яблочную заготовку нужно в прохладном и темном месте.

Райские яблоки в сиропе очень сладкие, вкусные и с легким ароматом лимона, благодаря мелиссе.А оставшимся сиропом можно пропитать печенье, кексы, имбирные пряники. Или вы можете ложкой его в чай ​​или кофе. Наслаждайтесь своими заготовками!

В наше время мало кто увидит на садовом участке яблоню с мелкими яблочками, ранетки. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов много, разных по ингредиентам и их количеству, главные из них – райские яблочки. Заготавливать их можно целиком на зиму, ломтиками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке.Каждый метод заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Целое вкусное варенье из райских яблок

Приготовить лакомство из целых ранеток совсем несложно. Важно точно следовать рецепту.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л

Подготовка:

  1. Берите спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблока укоротить ножку, оставив треть длины.
  2. Все яблоки проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустите в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу опустить в холодную воду.
  5. Оставьте яблоки остывать. В это время готовится сахарный сироп. Смешайте сахар с водой в кастрюле, доведите до кипения. Сироп процедить через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Слегка охладите сахарный сироп. Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова кипятить 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
  8. Через 5 часов снова подогрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать. Это необходимо для сохранения красивого всего вида плодов. Через 5 часов повторите этот пункт.
  9. Красивый янтарный цвет расскажет о готовности варенья. Затем стерилизуют холодом. Наслаждаться чудесным вкусом можно зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для яблочного варенья с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из мелких, кисловато-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Подготовка:

  1. Яблоки хорошо вымойте щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки проколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Положить яблоки в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем возьмите большую емкость, можно использовать эмалированный таз. В ней на медленном огне смешать сахар и воду и прокипятить 3 минуты.
  5. Положите ранетки в остывший сироп и оставьте на 4 часа. За это время они пропитаются сахарным вкусом. Осторожно встряхивайте тазик время от времени.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова оставить на 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте сок лимона, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. После остывания можно раскладывать десерт по баночкам.

Джем ранетка прозрачная с цитрусовыми

Яблочный джем будет прозрачным, если в него добавить лимонную кислоту.

Нужно взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без червей.
  2. Проделайте в каждом небольшие отверстия иголкой до сердцевины.
  3. Сложить в емкость с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюльке сварить сахарный сироп и залить им фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 мин.
  6. Дайте настояться еще сутки и повторите кипячение в течение 10 минут. Затем раскладываем по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяют по надрезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Варенье из ранеток ароматное с апельсином и корицей

Варенье получается ароматным за счет добавления палочки корицы.Также это лакомство обладает согревающим эффектом, благодаря апельсину.

Нужно взять продуктов:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Добавить сахар и сварить сироп.
  3. Яблоки вымойте и отварите в дуршлаге 5 минут.
  4. Райские яблоки положить в сироп с апельсином и варить до готовности.
  5. Положите корицу в самый конец.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получают много сока. Нужно просто выложить все ингредиенты в миску и поставить на режим «тушение» на 2 часа.

Королевское варенье из райских яблок с грецкими орехами

С добавлением грецких орехов получается густое вкусное варенье. В старину хозяйки готовили его в духовке, сейчас пользуются духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахарный песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промойте, обсушите.
  2. Лимон без кожуры порубить, орехи порубить.
  3. Смешать все ингредиенты с предварительно приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и оставить на огне на 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем уменьшите температуру духовки до 100 градусов и тушите 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, по цвету и консистенции оно похоже на мед.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне духовой шкаф — не единственная замена духовке. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чаем.

Состав продукции:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моются, с лимона снимается кожура.
  2. Кладут в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Лакомство готовится на программе «Тушение» 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с ванилью, рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Янтарный десерт из райских яблок — одно из любимых лакомств.Терпкие миниатюрные плоды с чудесным ароматом и пропитанные сахарным сиропом позволяют полакомиться ими как десертом и использовать как эффектное украшение для выпечки и тортов.

Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

Из сорта «китайка» получается восхитительное ароматное и вкусное лакомство, и если не удалять хвостики, то оно будет выглядеть эффектно. Попробуйте один из самых доступных и известных рецептов — райские миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

Порции: — + 120

  • Райские яблоки 2 кг
  • Вода ½ л
  • Сахар 1.5 кг

На порцию

Калорийность: 47 ккал

Белки: 0,04 г

Жиры: 0,04 г

Углеводы: 11,48 г

4 часа 0 минут Видео Рецепт Распечатать 9000 продуктов Фрукты хорошо моем. С помощью ножниц укорачиваем хвостики примерно на четверть. Затем прокалываем каждый плод толстой иглой. Можно сделать пару проколов. Это условие необходимо для того, чтобы кожица не трескалась при варке.

Теперь приступим к приготовлению сиропа. Смешайте сахар с фильтрованной водой и отправьте на плиту. Когда закипит, варить 1 минуту.

Фрукты добавить в сироп и прижать чем-нибудь тяжелым, например, тарелкой, чтобы они полностью оказались в воде. Если яблоки не погружать таким образом, то с появлением сока они утонут.

Довести до кипения и нагревать на медленном огне около 30 минут. Снимаем будущее варенье с плиты, и оставляем остывать на сутки.

Через день, сняв груз, снова ставим на плиту. Дождавшись закипания, выключите огонь и остудите в течение 5 часов. Повторим эту процедуру три раза.

После последнего этапа варенье закатывается в стерильные 800-граммовые банки. Переверните емкость крышкой вниз до полного остывания.

Охлажденную консервацию хранить в темном прохладном помещении и рекомендуется употребить в течение года.


Рецепт приготовления миниатюрных яблок с лимоном

Идеальное сочетание фруктов и цитрусовых придает варенью приятный аромат.Помимо того, что он получается очень вкусным, в нем будет много витаминов. Самый простой рецепт станет бонусом.

Время приготовления: 150 минут

Порций: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность — 47 ккал; белки
  • — 0,05 г;
  • жиры — 0,04 г;
  • углеводов — 11,51 г.

Ингредиенты

  • райские яблоки — 2 кг; сахар
  • — 1,3 кг;
  • вода — 0.5 л;
  • лимон — 120 г.


Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промойте яблоки и проткните их иглой или зубочисткой. Обрежьте хвостики на треть, чтобы осталось около 2 см, так они будут лучше смотреться. Выложите подготовленные фрукты в миску.
  2. Вскипятите воду и залейте фрукты. Накрываем заготовку крышкой и оставляем на 35 минут. После этого сливаем полученную жидкость в кастрюльку.
  3. Добавить сахар и вскипятить золотой сироп.Сюда же кладем переработанные фрукты.
  4. Будущее варенье оставляем на ночь. По истечении времени перелейте сироп без яблок в другую емкость, выдавите в него лимонный сок и нарезанную цедру. Повторяем кипячение.
  5. Подготовленные фрукты добавить в сахарный сироп с цитрусовыми. Держим на медленном огне 20 минут. После этого распределяем варенье по обработанным баночкам. Стерилизация не требуется. Укупорить и укутать одеялом до полного остывания.

Совет: при добавлении в варенье лимона или апельсина правильно будет очистить их от кожуры, иначе при кипячении и хранении появится горьковатый привкус, и лакомство придет в негодность.



Рецепт приготовления райских яблок в мультиварке

Домашний десерт из крохотных рачков на зиму легко и быстро приготовить с помощью такого приспособления, как мультиварка. Благодаря высокому содержанию полезных веществ варенье можно включать в рацион даже при грудном вскармливании. А рецепт довольно простой.

Время приготовления: 40 минут

Порции: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность — 46.68 ккал; белки
  • — 0,04 г;
  • жиры — 0,04 г;
  • углеводов — 11,48 г.

Ингредиенты

  • райские яблоки — 2 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 1,5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Отбираем красивые целые яблоки, не поврежденные.
  2. Обильно промываем и удаляем плодоножки. Проколоть иголкой или вилкой в ​​нескольких местах.
  3. Вскипятить в кастрюле воду, опустив в нее яблоки на пару секунд, чтобы кожица стала мягкой.После этого нужно быстро переместить плоды в холодную воду и оставить на несколько минут. Если кожа изначально тонкая, то эту процедуру можно пропустить.
  4. Далее кладем подготовленные яблоки в мультиварку. Он должен быть наполовину заполнен мелкими фруктами. Засыпаем сахаром и выкладываем еще один слой яблок, а сверху снова идет песок. Это делается для того, чтобы будущий десерт хорошо пропитался.
  5. Яблоки томить в мультиварке 40 минут. Время тушения зависит от твердости кожуры.На полное приготовление может уйти полтора часа.
  6. По окончании приготовления лакомства его следует закатать в предварительно стерилизованные банки и оставить остывать в помещении.

Совет: в мультиварке можно сварить варенье из райских яблок по любому рецепту. Замените тушение на режим «Выпечка», добавив к указанному времени еще 5 минут.



Вкус такого десерта намного приятнее и интереснее привычного нам яблочного варенья.Благодаря миниатюрным размерам плодов нет необходимости измельчать кусочки и нарезать их дольками. Это облегчает работу и в то же время придает привлекательную зимнюю сладость с мелкими фруктами в прозрачном сиропе. Сделать десерт из раков несложно: можете посмотреть видео или пошаговые фото, и у вас получится не хуже, чем у бабушки Эммы.

Добрый день или ночь, мой читатель!

Ура! У меня получилось варенье из маленьких яблочек, как когда-то у моей бабушки, при жизни! Сорт яблок, из которого я приготовила это чудо, называется «Уральская наливная».

В детстве я любил полакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. Они идеально подошли моей бабушке. И этот вкус детства просто незабываем!

Но в связи с тем, что в те времена я был ребенком, мне, естественно, не понадобился рецепт для приготовления этого. Главное, чтобы было очень вкусно и все. Настоящие райские яблоки!

Как взрослый, какие способы приготовления этого варенья я не пробовал. Яблоки разваливались и все, каша оказалась — малаша.В итоге все свои попытки приготовить эту вкуснятину и красоту я забросила в дальний угол. Должен сказать, что я вообще редко варю варенье. Вместо этого я интенсивно замораживаю овощи и фрукты. Но яблоки замораживать нельзя, поэтому зимние сорта храним, аж до конца марта, в яме. К счастью, урожай этого года позволяет нам это сделать.

Вот совсем недавно моя замечательная подруга «нарыла» в интернете один простой рецепт приготовления райских яблок в сиропе, сварила сама, сделала, в итоге поделилась со мной.Я слушал, но мне не хотелось снова браться за бесполезное для меня предприятие. Я решил просто набрать в поисковике нужный мне запрос, на что, естественно, пришел нужный ответ.

Я посмел… И получил яблоки в сиропе точь-в-точь как у моей бабушки! И на вид, и на вкус, и на качество! Прозрачный, янтарный, тающий во рту. Радости не было предела! Наконец, я не стала объяснять родным вкус этого, можно сказать, царского десерта, которым наслаждалась в детстве, а попробовала и заготовила это удовольствие на зиму.

Хочешь поделиться с тобой, мой читатель? Тогда запишите или запомните рецепт и вперед!

Райские яблоки, рецепт как у бабушки

Ингредиенты:

  • Яблоки (Уральское жидкое или Золотое китайское) — 5 кг
  • Сахар — 2 кг 700г
  • Вода — около 1,5 л

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно промываем, плодоножки не очищаем
2. Каждое яблоко накалываем вилкой или в нескольких местах зубочисткой, кладем в эмалированный таз


3.Сварить сироп — в воду всыпать сахар, довести до кипения и полностью растворить сахар


5. Выключить огонь и оставить яблоки на сутки (можно меньше) для пропитки
6. Довести до кипения и снова выключаем, оставляем на сутки
7. Снова доводим до кипения и варим около 3-4 минут

Таким образом, варим примерно трое суток.

Все! Райские яблочки, как у моей бабушки, готовы!

Повидло яблочное без кожуры, прозрачные дольки.Повидло яблочное дольками «Янтарь. Повидло яблочное в духовке

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт – все это вкуснейшее яблочное варенье. В древности хозяйки ели яблоки и готовили из них сладости только после Яблочного Спаса, в конце лета. Теперь приготовить лакомство можно в любое время года, главное научиться делать это правильно.

Как приготовить домашнее яблочное варенье

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное время года. Сладость очень полезна, при варке сохраняется много витаминов. Какие фрукты использовать и как варить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не зарубежные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит нежный вкус, аромат и густота блюда. Сколько варить яблочный джем? В зависимости от рецепта и сорта яблок процесс может занять от 5 минут до нескольких дней.

Яблочный джем — рецепт

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.

Классический рецепт яблочного варенья состоит из самих яблок, воды, подсластителя (сахара). Приятный аромат, игривый вкус десерту придаст палочка корицы, эта пряность хорошо сочетается с фруктами. Готовый десерт можно хранить плотно закрытым в холодильнике или закатать со специями в прозрачных банках на зиму, чтобы зимой насладиться летними ароматами.

Ингредиенты:

  • яблоки (любого сорта) — 1,5 кг;
  • вода — 5 ст. л.;
  • сахар
  • – 850 г;
  • корица — 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Вымытые плоды очистить от косточек, хвостика, а при желании и от кожуры. Разрезать на мелкие кусочки.
  2. Фрукты положить в емкость для варки, залить водой (можно кипятком). Необходимо всыпать небольшую часть сахарного песка, положить палочку корицы.
  3. Доведите до кипения на сильном огне, кипятите 5 минут, затем уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Снимите с плиты, дайте остыть.
  4. Когда масса полностью остынет, добавить остальную часть указанного сахара и оставить кипеть до готовности блюда. После этого продукт готов к закатыванию в банки.

Как приготовить кусочки яблочного варенья

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порция: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

С этим десертом придется повозиться, хотя общее время приготовления не занимает более двух часов. В результате у вас на столе будут потрясающие кусочки яблочного варенья, которые можно подавать как десерт или закуску. Как сварить варенье из яблок, которое будет не только полезным, но и очень вкусным? Рецепт пригодится хозяйкам, желающим немного поэкспериментировать с привычным блюдом.На десерт годятся только недавно сорванные, не слишком мягкие фрукты.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2,5 кг;
  • сахар
  • — 2,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и очистите плоды от семян, сердцевин и хвостиков. Нарежьте не слишком толстыми ломтиками.
  2. В емкость для тушения положить ломтики яблок, пересыпав их сахаром. Оставить на 8-10 часов.
  3. После того, как фрукты дадут сок, поставьте их на плиту на средний огонь.Когда сироп закипит (об этом свидетельствует появление пены), подержать массу еще 5 минут на огне и снять.
  4. Аккуратно ложкой утопить верхний слой ломтиков в сиропе, но не мешать им.
  5. Через 10 часов повторить процедуру варки (5 минут после закипания жидкости), осторожно перемешать, оставить еще на 8-10 часов. После этого снова варить 15 минут до полной готовности блюда.

Пятиминутка

  • Порция: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Рецепт яблочного варенья «Пятиминутка» очень прост, он пригодится молодой хозяйке, ведь подготовка ингредиентов минимальна, а готовится лакомство быстро. Если вы выбираете кислые фрукты, то количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить, а в качестве добавок использовать любимые специи.Лакомство можно заказать в баночках, спрятать в погреб, хранить долго. При желании можно поставить продукт в холодильник. Подходит для десерта или завтрака.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар
  • – 350 г;
  • любимых специй (ванильный сахар, пудра или палочки корицы) — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Плоды промойте и очистите от кожицы. Подготовьте банки: их нужно вымыть и простерилизовать.
  2. Натереть плоды на крупной терке, обильно посыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы плоды пустили сок.
  3. Добавить специи для десерта, оставить на медленном огне. Когда масса закипит, подержать 5 минут, постоянно помешивая, снять и закатать в банки.

Как варить варенье из яблок — секреты

Узнайте, как сварить яблочное варенье, чтобы ваши друзья мечтали прийти к вам на чай и отведать вкусный десерт с нежным ароматом:

  1. Требуется тщательная обработка плодов — от этого зависит вся аппетитность и польза лакомства.Мыть плоды нужно только под проточной водой, дав воде стечь в дуршлаге. Вырежьте сердцевины, удалите косточки, хвостики, чтобы ничего лишнего в блюде не попадалось.
  2. Если вы хотите, чтобы плоды сохранили светлый цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной содовой в течение 3 минут.
  3. В качестве дополнительных ингредиентов, помимо яблок и подсластителя, используются всевозможные пряности (корица, имбирь, ваниль), фрукты и ягоды (апельсин, слива, лимон, малина).Все ингредиенты должны быть отборными, без гнили, поврежденных участков.
  4. Сахар лучше брать рафинированный.
  5. Блюдо готово, когда сироп станет золотистым, однородным по цвету и консистенции. Готовность сиропа проверяют по каплям на чистой тарелке: если он стекает слишком быстро, блюдо еще не готово.
  6. Массу необходимо постоянно помешивать, снимать пену. Если это кусочки, то аккуратно переложите ложкой, чтобы верхний слой был погружен в жидкость. Опускать плоды нужно периодически, чтобы верхушка не оставалась сырой.
  7. Процесс охлаждения в банках должен быть постепенным. Нужно следовать инструкции: сразу промыть, простерилизовать, просушить банки. Затем выложите варенье после термической обработки в кастрюлю (тазик, мультиварку), закатайте заготовки крышками, оставьте до полного остывания под одеялом или кофтой. Нельзя засыпать банки над основной тарой, иначе стекло может лопнуть, осколки испортят десерт.
  8. Можно отступить от рецепта, довести блюдо до нужной консистенции: залить кипяченой питьевой водой(это может понадобиться, если масса слишком густая), приготовить любимые специи и их смеси, отрегулировать количество сахара.
  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
  2. Лимон среднего размера ошпарить кипятком, протереть, снять кожицу ножом, мякоть натереть на терке средними отверстиями. В широкую кастрюлю слоями выложите яблочные ломтики, пересыпая сахаром.
  3. Слегка подогрейте натертый лимон в небольшой емкости, выжмите сок, удалив косточки. Сок влить в кастрюлю с яблоками, а мякоть пока оставить.
  4. Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту и на медленном огне, осторожно помешивая, доведите до кипения и полного растворения кристаллов сахара.
  5. Добавить в яблочную массу лимонную цедру в виде корок, корицу и лимонный жмых. Варить вместе около 30 минут, стараясь, чтобы кусочки яблока не превратились в пюре.
  6. Выньте лимонные корки и дайте яблочному джему настояться и остыть в течение 10-12 часов.
  7. Охлажденное яблочное повидло поставить на огонь, прокипятить 5 минут и в горячем виде разложить по сухим банкам. Плотно закрыть крышками и после остывания убрать в кладовку.

Ингредиенты

  • яблоки кислые твердые — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

Способ приготовления

  1. Яблоки нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и слоями посыпать сахаром.
  2. Томми на среднем огне, пока сахар не начнет растворяться и яблоки не дадут сок. Главное, чтобы сахар не подгорел, иногда можно помешивать.
  3. Когда сахар полностью растворится, нужно также на среднем огне довести варенье до кипения, варить, периодически помешивая, примерно 25-30 минут.
  4. За 15 минут до готовности лимоны разрезать пополам, удалить косточки, мякоть и сок выдавить в варенье, оставшуюся цедру положить в варенье.Как только дольки яблок станут прозрачными, варенье выключить, накрыть и оставить на ночь.
  5. Утром снимите с варенья цедру лимона и дайте варенью снова закипеть. Как только закипит, выключите плиту и накройте варенье крышкой.
  6. Когда остынет, разлить по стерилизованным банкам, раскладывая кусочки яблок и заливая их сиропом. Сироп будет жидким, но при охлаждении в холодильнике загустеет.

Без сомнения, яблочное повидло по праву можно назвать одним из самых популярных десертов во всех регионах России: простота рецепта и дешевизна используемых продуктов никого не оставят равнодушным.Варенье из яблок можно готовить круглый год, ведь основной ингредиент находится в свободном доступе. На данный момент существует множество различных рецептов приготовления этого блюда, мы представим один из них.

Варенье яблочное с лимоном — рецепт

Для того, чтобы сделать вкус блюда более изысканным, в него предлагается добавить лимон. Еще одной особенностью этого рецепта является способ нарезки яблок и лимонов: их следует нарезать крупными кусочками . Яблоко лучше выбирать с более плотной мякотью, это поможет сохранить эстетичный вид и вкус готового блюда.

Как правильно выбрать яблоки?

По статистике ученых из Японии самыми полезными можно считать яблоки, имеющие непривлекательный вид. Например, дикорастущие плоды содержат в своем составе витаминов на 15-20% больше, но их нельзя приобрести в супермаркете или на рынке. Следовательно, с учетом этого факта определяем . Каковы критерии выбора яблок?

Основные ингредиенты:

  • яблоки — до 1 кг,
  • сахар — 500-600 г,
  • лимон — 1 штука (170-200 г).

Согласно рецепту, сахарный песок следует высыпать в кастрюлю средних размеров. Затем в него наливают воду таким образом, чтобы полностью покрыть поверхность сахара. Следующим шагом будет приготовление сахарного сиропа, для этого нужно тщательно смешать оба ингредиента. Сироп можно смешивать вручную холодным способом или на плите путем термической обработки , что сократит время приготовления.

Далее следует подготовка яблок: их необходимо тщательно вымыть, затем нарезать крупными дольками.Если в наличии есть небольшой плод, то можно разрезать его пополам. Его кусочки также следует тщательно промыть под проточной водой, а затем поместить в кастрюлю с сахарным сиропом. Можно начинать варить яблочное варенье на плите.

Затем нужно подготовить лимон: его также нужно промыть под водой, после чего цедру рекомендуется натереть на мелкой терке. Обязательно удалите косточки, чтобы уберечь себя от горечи яблочного варенья. Оставшийся лимон нарезаем крупными дольками.При желании можно оставить одну его часть для украшения яблочного десерта.

Тем временем яблоки варят до приобретения прозрачного тона , после чего к ним добавляют крупно нарезанный лимон и его цедру. Продолжайте варить яблочное повидло до тех пор, пока все компоненты блюда не пропитаются ароматом друг друга. Продолжительность процедуры на этом этапе составляет около пяти минут.

Итак, рецепт блюда из ароматных яблочных долек с добавлением изысканной нотки цитрусовых можно считать готовым.Его можно разливать в банки горячим или холодным. Красивой долькой лимона можно украсить поверхность варенья после заполнения банки.

Далее идет процедура закупорки стерильными колпачками. Также стоит отметить, что банки перед закладкой варенья должны быть тщательно простерилизованы . Этот рецепт обязательно понравится всем членам семьи, ведь добавление к классическому рецепту нотки лимона делает его по-настоящему уникальным.

Фруктовый джем можно дать настояться сутки, тогда он изменит свою консистенцию, станет более желеобразным, ведь яблочный джем может стать отличной начинкой для выпечки.Добавление лимона в блюдо придаст более насыщенный вкус за счет цитрусовой нотки.

Хранение

Варенье в погребе хранить не надо; для этой цели подойдет и обычное варенье. Кухонный гарнитур или застекленная лоджия. Единственное требование в этом случае – отсутствие избыточного света и тепла, то есть не следует в холодное время года размещать изделие рядом с электронагревателями. Гурманы оценят это блюдо. Кстати, для любителей горечи можно добавить в рецепт не один, а полтора лимона , что придаст яблочному варенью более пикантный вкус.

Это блюдо прекрасно дополнит легкий завтрак в виде сырников и блинчиков, а также гармонично дополнит вкус овсяной каши с гренками. Его также добавляют во многие рецепты выпечки в качестве основного ингредиента.

Одна из самых любимых и распространенных домашних заготовок – дольки яблок, сваренные с сахаром и запаянные в банки. Вкусным яблочным джемом могут быть кусочки фруктов в прозрачном янтарном сиропе, густой янтарный мармелад или что-то другое. К основному компоненту часто добавляют ароматные лимоны или апельсины, ароматную корицу или ваниль, чтобы дополнить вкус новыми нотками.Выберите самые подходящие рецепты для вас и вашей семьи из множества рецептов.

Как варить яблочный джем

Самый известный способ приготовления яблочного варенья заключается в варке кусочков на огне с сахаром. Сегодня есть и другие варианты, в которых фрукты сочетаются с сахаром в духовке или мультиварке. С каждым из них справится даже начинающий кулинар. Лучшие десерты получаются из кисло-сладких сортов. Для приготовления лучше использовать медную и эмалированную посуду.

рецепты яблочного варенья

Приготовить вкусное лакомство из закатанных в банки яблок можно самыми разными способами.Беспроблемная Five Minute или сложная феерия из нескольких компонентов — выбор за вами. Почти в каждом рецепте приготовления фруктов требуется очищение от косточек, а если кожица жесткая, то и от нее тоже . Часто яблоки разрезают на 6-8 частей, но есть рецепты, в которых используются цельные плоды. Вооружитесь пошаговой инструкцией с фото, чтобы приготовить маленький кулинарный шедевр, чтобы порадовать свою семью ароматным фруктовым джемом.

Яблочный джем с кусочками янтаря

  • Время: 6 часов.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

В домашних условиях каждая хозяйка без особых хлопот сможет приготовить удивительно красивое и вкусное варенье. Прозрачный сироп, янтарный цвет яблочных долек – результат, который удивит гостей и домочадцев, но не отнимет много времени и сил. Рецепт можно смело назвать быстрым вареньем, ведь на плите оно будет не более 5-10 минут в 3 подхода. На десерт подойдет любой из сортов яблок, но лучше отдать предпочтение фруктам с плотной мякотью.

Ингредиенты:

    яблоки
  • — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Яблоки моют, очищают от семян, нарезают дольками.
  2. Сахар смешать с водой, сварить сироп.
  3. Яблочные ломтики залить горячим сиропом, поставить на огонь.
  4. Варенье варить 5 минут, затем полностью остудить. Повторить процедуру 3 раза.
  5. После 3 кипячения массу разлить в стерильную стеклянную тару, закатать крышками.
  6. Банки перевернуть вверх дном, укутать, дождаться полного остывания.
  • Время: 2 часа.
  • Порции: 18-20 персон.
  • Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Невероятное лакомство можно приготовить всего за 5 минут. Для этого вам понадобится 3 килограмма яблок, чуть меньше сахара и немного времени. повидло яблочное Пятиминутка готовится из фруктов, нарезанных кубиками или натертых на терке. Выберите любой способ измельчения фруктов для сбора урожая. Если вы используете плоды сладких сортов, количество сахарного песка можно немного уменьшить, а для яблок с кислинкой увеличить.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3 кг;
  • сахар
  • — 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Плод вымыть, затем нужно удалить сердцевину и измельчить мякоть удобным способом.
  2. Кусочки фруктов засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Емкость с вареньем поставить на огонь, дождаться закипания, варить 5 минут.
  4. Горячий десерт разложить по предварительно стерилизованным банкам, закатать.

С лимоном

  • Время: 3 часа.
  • Калорийность блюда: 195 ккал на 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Необычный рецепт яблочного варенья, в котором помимо основного ингредиента используется лимон, удивит вас своей цитрусовой свежестью и ароматом. Мягкие фрукты в кисло-сладком сиропе – десерт для настоящих гурманов. Зимой такая заготовка станет кладезем витаминов, источником полезных элементов и просто поднимет настроение любителям вкусненького.

Ингредиенты:

  • плоды яблони любого сорта — 2 кг;
  • лимонов — 2 шт.;
  • сахар
  • – 850 грамм;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.;
  • вода — 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистите плоды от семян и кожицы.
  2. Подготовленные фрукты нарезать дольками, лимоны с кожурой полукружьями.
  3. Кусочки фруктов сложить в миску, залить водой и варить на огне до мягкости.
  4. Добавить сахар, варить до загустения.
  5. В конце варки добавить лимонную кислоту.
  6. Горячее варенье нужно закрыть, разлить по стерилизованным банкам, укупорить.

Корица

  • Время: 8 часов.
  • Порция: 10-12 персон.
  • Калорийность блюда: 285 ккал на 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Традиционный аромат яблока и корицы наполнит вашу кухню, когда вы откроете банку с вареньем. Помимо безупречного запаха вас и вашу семью ждет неповторимый вкус сладкого янтарного лакомства.Приготовить угощение можно из любого сорта, например, Антоновки или Ранеты. Узнайте, как и сколько варить яблочное варенье из следующего рецепта.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • корица — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные фрукты нарезать дольками, смешать с сахаром, оставить на ночь.
  2. Утром посуду с яблочными дольками поставить на огонь, кипятить 20 минут.Дайте заготовке остыть и повторите процедуру еще 2 раза.
  3. В конце последней варки добавить корицу, закатать горячую массу в стерилизованные банки.

с оранжевым

  • Время: 2 часа.
  • Порция: 10-12 персон.
  • Калорийность блюда: 275 ккал на 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Оригинальное сочетание кислых апельсинов и яблочной сладости в одной баночке поразит вас своим янтарным цветом, насыщенным ароматом и изумительным вкусом.На 3 кг фруктов используйте не менее 2 кг сахара. В этом случае варенье гарантированно не забродит и не заплесневеет при хранении. Можно приготовить и яблочный джем с апельсинами.

Ингредиенты:

    яблоки
  • — 1 кг;
  • апельсинов — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,5 кг;
  • вода — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Вымытые апельсины очистить от кожуры, пленок, предварительно снять цедру.
  2. Очистить плоды яблок, натереть на терке.
  3. Сварить пюре из тертых фруктов и воды, протереть через сито.
  4. Всыпать в массу сахар, апельсины, цедру, перемешать и отправить на огонь.
  5. Проварить смесь после закипания 15 минут.
  6. Горячий десерт расфасовать по стерилизованным емкостям, укупорить крышками.

Варенье из цельного яблока

  • Время: 25 часов.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 284 ккал на 100 г
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Для приготовления аппетитного на вид и соблазнительного на вкус варенья идеально подходят плоды райских яблок. Приятный и свежий аромат лимона придаст десерту дополнительную изысканность. Если вы хотите сделать варенье еще более пикантным, используйте орехи или корицу. В небольшом количестве эти ингредиенты добавляются в процессе приготовления к основным компонентам.

Ингредиенты:

  • яблоки маленькие — 1.2 кг;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды вымыть, проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах, сложить в кастрюлю.
  2. Сварить сахарный сироп, добавить в него немного цедры лимона.
  3. Залейте фрукты горячим сиропом, смешанным с лимонным соком, и оставьте на сутки.
  4. Варенье кипятить 5 минут, оставить еще на сутки настаиваться.
  5. Третья варка длится 10 минут, после чего цедру нужно снять, а заготовку пересыпать в стерилизованную посуду.

В мультиварке

  • Время: 2 часа.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Удобный и быстрый способ приготовить вкусный яблочный джем — воспользоваться мультиваркой. Попробуйте с помощью современных технологий создать небольшой кулинарный шедевр, вы удивитесь, насколько просто и вкусно это получится.Плотную кожуру с фрукта лучше снять, но это не обязательно. Если вы сняли с фрукта кожицу, то время приготовления сокращается до 1 часа.

Ингредиенты:

    яблоки
  • — 1 кг;
  • сахар
  • — 800 г.

Способ приготовления:

  1. Фрукты тщательно вымыть, нарезать кусочками, положить в чашу мультиварки.
  2. Всыпать сахар, перемешать.
  3. Включить режим «Тушение» на 1.5 часов (на 1 час, если яблоки очищены).
  4. Готовое варенье разложить в стерильную тару, закупорить.

В духовке

  • Время: 1 час.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 286 ккал на 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Лакомство, похожее на мармелад, можно приготовить из яблок любых сортов. Хотя ингредиенты в этом рецепте самые простые, получается он необычным за счет нетрадиционного способа приготовления – в духовке.После остывания такой десерт обязательно загустеет, отправляйте его в банки горячим, пока он еще вязкий, с еле заметными кусочками. Фруктовый мармелад – прекрасное дополнение к чаепитию.

Ингредиенты:

    яблоки
  • — 1 кг;
  • сахар
  • — 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте фрукты без сердцевины небольшими ломтиками и положите их в глубокую емкость.
  2. Засыпать кусочки сахаром, поставить емкость в духовку, разогретую до 250 градусов, на 25 минут.
  3. Перемешайте и верните в духовку, уменьшив температуру до 220 градусов.
  4. Перемешивать каждые 10 минут. Готовность определяют самостоятельно по густоте и внешнему виду.
  5. Разлить по стерилизованным банкам, укупорить.

Видео

Варенье из маленькой ранетки. Варенье Ранетки на зиму

Ранетки — крошечные яблочки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на такой «крупный» размер, эти плоды очень нравятся хозяйкам.Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Собираясь варить необычное и вкусное варенье, для которого будут использоваться ранетки, нужно знать несколько особенностей этих фруктов. Первое, что нужно запомнить, это то, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарку Алтайскую, которая имеет сочную мякоть, прекрасный аромат и хороший вкус.

Крохотные плоды любят не только хозяйки, но и вредители, поэтому при покупке и заготовке сырья надо быть осторожным — поврежденные плоды придется выбрасывать или червоточины придется удалять надолго.

Для приготовления заготовки можно использовать и дикорастущие ранетки — они мельче сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые фрукты.Некоторые хозяйки боятся их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – даже слегка недозревшие плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для приготовления урожая кислые сорта фруктов – еще одна проблема, часто возникающая перед хозяйками, планирующими заняться консервацией впервые. Переживать по этому поводу не стоит – варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт в мультиварке

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Быстро и без хлопот приготовить заготовку из крошечных ранеток:

  1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
  2. Фрукты залить водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
  3. Почти готовые ранетки посыпать сахаром (350 г).
  4. В режиме «Выпечка» варить варенье до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправить в банку, сразу закупорить, переворачивать не нужно. Емкость рекомендуется просто обернуть полотенцем. Из этого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервации плоды ранетки используют целиком. Выглядит такое лакомство очень привлекательно – крошечные плоды плавают в густом сиропе.

Приготовление:

  1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
  2. Положите 1 кг целых фруктов (предварительно рекомендуется каждое яблоко наколоть зубочистками в нескольких местах).
  3. Сверху посыпать сахаром (500 г), в такой «шубке» оставить ранетки на сутки пускать сок.
  4. Если образуется мало жидкости, добавьте 50 мл воды.
  5. Отправить контейнер на плиту, сильный огонь не делать. Избегая шумного кипения, кипятить четверть часа.

Целый разложенный в банки джем сразу укупорить, перевернуть, тепло укутать одеялом.Отправить на хранение после полного остывания.

Повидло «Ранетка» с хвостиками

У каждого плода не обязательно удалять хвостик, что занимает много времени — можно отправлять плоды на консервацию без предварительной обработки… Все, что нужно — это тщательно промыть.

Приготовление:

  1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг плодов).
  2. Отправить в прохладное помещение на сутки — за это время должен появиться сок.
  3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
  4. Прокипятить еще 5 минут, упак.

Важно! Готовую консервацию обязательно нужно перевернуть. Для продления времени остывания рекомендуется утеплять емкости заготовками.

Варенье «Ранетка» прозрачное на зиму

Не нужно возиться, чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом. Лучший рецепт:

  1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
  2. Яблоки залить кипящим сиропом, оставить на 3 часа.
  3. Фрукты в сиропе поставить на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по контейнерам, укупорить, после полного остывания отправить в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с ноткой корицы — прекрасное дополнение к семейному чаепитию. Готовить варенье просто:

  1. Каждое яблочко (1 кг) проколоть зубочисткой.
  2. Приготовить сироп (200 мл воды смешать, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
  3. В кипящую жидкость положить плоды, варить до готовности (полчаса).

Осуществлять фасовку яблочной консервы, отправлять на хранение после укупорки.

Варенье из ранеток в дольках

Если яблоки крупные, можно приготовить консервирование, в котором плоды будут нарезаны дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки смотрятся очень привлекательно.

Приготовление:

  1. Нарежьте фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
  2. Посыпать сахаром (1,2 кг).
  3. Массу из измельченных фруктов проварить в течение получаса, помешивая и снимая пену.

Разложить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка» с апельсином

Добавление в заготовку цитрусовых придаст варенью необычный аромат и вкус. Приготовить лакомство просто:

  1. Нарезанные фрукты (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
  2. Готовить, помешивая, полчаса.
  3. Выдавить сок из 3-5 долек апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, отправить после полного остывания на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало чем отличаются по содержанию полезных элементов от простых яблок, и одной из особенностей этих фруктов является продолжительность хранения заготовок.Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте не меньше года.

При предварительной стерилизации срок хранения увеличивается. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется – лучше употребить в течение года.

Варенье «Ранетка» — это консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой, яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинчикам или даже к обычному ломтику хлеба.

Джем прозрачный с хвостиком — деликатес. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, чудесный аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором тортов и пирожных.

Как варить варенье с гузками?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и оставляют на несколько часов для пропитки.Затем прокипятить в три приема по 10 минут с перерывами и оставить остывать.

  1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Яблоки лучше, чтобы они были одного размера: так они равномерно прожарятся и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивают в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из ранеток с хвостиком


Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно замачивать. Для этого их варят в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар — 2.5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Подготовка

  1. Каждое яблоко проколоть зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Обмакнуть ранетки в сироп и варить 10 минут.
  4. Накрыть яблоки тарелкой и поставить под груз на сутки, после чего прокипятить 8 минут и выложить из винницы с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего варенью вязкость и густоту. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче огородных, поэтому время приготовления увеличивается до 40 минут.

Ингредиенты:

  • Ранетки дикие — 3 кг;
  • сахар
  • — 3,5 кг;
  • вода — 700 мл.

Подготовка

  1. Промытые ранетки залить водой, добавить сахар и варить на малом огне 40 минут.
  2. Разлить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехами, придающего варенью медовый цвет и густоту, лакомство запекается в печи по старинной технологии, что делает его памятным, достойным самого царя.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар
  • — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • грецких орехов — 250 г.

Подготовка

  1. Сахар залить водой и варить до однородности.
  2. В сироп положить подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и варить 10 минут.
  3. Переложите в кастрюлю и готовьте при температуре 250 градусов в течение 20 минут.
  4. Уменьшить температуру и варить весь прозрачный джем из ранетки 3 часа.

Варенье «Ранетка с хвостиками корицы»


Гурманам-сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Во-первых, это отличный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классической добавкой к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепотка.

Подготовка

  1. Из сахара и воды сварить сироп, положить в него наколотые ранки и варить 7 минут.
  2. Отложите заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последнем закипании добавить корицу и разлить по банкам прозрачное варенье с хвостиком.

Каждый рецепт варенья из хвостиков-ранеток имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, желтые плоды отличаются сочной мякотью, кожурой цвета солнца и очень кислым, терпким вкусом, что поможет вывести большое количество сахара.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.

Подготовка

  1. Приколите гаечные ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
  2. Сварить сахарно-водяной сироп и опустить в него ранетки на 4 часа.
  3. Прокипятить 5 минут и снова отставить в сторону.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Нехватка времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2.5 кг;
  • сахар
  • — 2,5 кг;
  • вода — 600 мл.

Подготовка

  1. Проколоть ранетки зубочисткой и бланшировать 5 минут.
  2. Сварить сахарно-водяной сироп и опустить в него ранетки.
  3. Варить фрукты 30 минут.
  4. Настоять 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится не хуже, чем в обычной посуде.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет удобство хозяйкам: при традиционном приготовлении тару с лакомством приходилось переставлять с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Дочка собирала ранетки, надо было на зиму варенье заготовить.

Из целых и небитых ранеток сделала целое варенье, побитые ранетки пошли на яблочное варенье на зиму,
а из остатков сделала рассыпчатый пирог с тертыми яблоками.

Варенье отличное из целых ранеток с хвостиком. Тогда готовое варенье очень удобно, мармеладные яблоки берите за хвостик.

Нужен сахар, вода, лимонная кислота по желанию.

Яблоки ранетки хорошо бы сортировать примерно на одинаковые размеры, чтобы они приготовились одновременно.

Я брала яблоки диаметром 2,5-3 см. Помойте их, высушите.

Проколите основание зубочисткой.

Вскипятить сахар + водный сироп.


Если добавить лимонную кислоту, то образуется пена.

Яблоки положить в сироп, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки не надо мешать, чтобы не развалились.
Аккуратно сбрызнуть сиропом.


Готовьте в три этапа.

В третьем подходе время можно увеличить до желаемой консистенции джема, гуще или тоньше, как вам нравится.

Банки простерилизовать, просушить, разлить горячее варенье в банки и закрыть крышками.


Я использую обычные завинчивающиеся крышки.

Варенье готовое яблочное мармеладное, однородное.

По желанию добавьте в сироп для варки на кончике ножа лимонную кислоту или корицу по желанию.

Я обычно готовлю на 2 дня. Оставляю на ночь после второго раза. А утром заканчиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 час.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающих осенью.Плоды имеют восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Нередко эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают приготовлением вкусных угощений из ранеток на зиму. Понять их можно, ведь яблоки настолько маленькие (средний вес — 15 г), что на их переработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующих очистки плодов от косточек и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки – это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употреблять их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но достаточно длительный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили опрятную форму, их нужно будет подвергнуть термической обработке в течение трех дней.Однако не стоит думать, что это слишком трудоемкий процесс. Нужно только каждые 7-8 часов доводить варенье до кипения.

Результат ваших стараний порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный вкус, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

Taste Info Варенье и варенье

Состав

  • Ранетки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из целых ранеток с хвостиком

Из этих маленьких яблок можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикорастущие плоды или их одомашненные аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и половинка лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а значит можно приступать к созданию нашего изумительного десерта… Промойте все яблоки под проточной водой. Каждый плод проколоть иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть более толстой шпажкой центральную часть – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину фрукта.

Вскипятите любое количество воды в кастрюле. Главное, чтобы потом все яблоки туда поместились. Выключите огонь, и загрузите подготовленные ранетки в кипящую воду.

Через одну минуту слейте кипяток с яблок и сразу же залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов можно забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой всыпать сахар. Поставьте емкость на огонь и, часто помешивая, доведите ее содержимое до кипения. Сироп кипятить 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки довести варенье до кипения на слабом огне.Выдавить в нее сок из половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень медленном огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после полного остывания сиропа. Нужно добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

После достижения желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра варенья. Приятного аппетита и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Тизерная сеть

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило такое звучное название. Десерт имеет поистине королевский вкус и вид. Благодаря тому, что беби-фрукты в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Изумительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство получается не приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный вкус. Это роскошное варенье идеально подходит для торжественных случаев, например, для приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Кислота лимонная — 0,25 ч.л.;
  • Ранетки — 2 кг;
  • Вода питьевая — 0,5 л;
  • Сахарный песок — 2,5 кг.

Подготовка

  1. Для приготовления царского варенья также можно использовать любые бэби-яблоки: Дикое, Красное, Янтарное, Ранетка малиновая, сорта «Длинное» или «Сибирячка».Вкусный десерт получится в любом случае. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Каждый плод хорошо промойте под холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

  1. Теперь нужно сварить сироп. Наливаем в кастрюлю питьевую воду. Туда же добавляем весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварить сироп еще несколько минут, чтобы полностью растворились все белые крупинки.

  1. Опустить ранетки в кипящий сироп.

  1. Тушить все вместе на медленном огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаточкой.
  2. Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было разместить на емкости.
  3. Осталось только установить пресс на пластину.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Оставьте яблоки на 24 часа.
  4. Через сутки снимите груз, а сковороду с будущим десертом отправьте на слабый огонь. Доведите варенье до кипения, часто помешивая, затем варите 8 минут.

  1. Горячее варенье разложите по стерильным банкам.

  1. Контейнеры с десертом из яблок закатать крышками, предварительно окунув в кипяток.
Джем Ранетки Янтарный

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся виды «Длинная», Малиновая, Янтарная и Красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до приобретения прозрачного цвета, а затем разливают по небольшим баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые привередливые люди.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный — 1,8 кг;
  • Вода очищенная — 2,5 ст.;
  • Ранетки красные — 1,5 кг;
  • Лимонная кислота — 2 щепотки.

Подготовка

  1. Переберите яблоки, удаляя червивые, гнилые или поврежденные гвозди. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини-яблочко проткните зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.
  2. В отдельной посуде приготовить сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как она покипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
  3. Варить все вместе еще 5 минут после закипания.
  4. Накройте варенье полотенцем и оставьте на столе до полного остывания.
  5. После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
  6. Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

  1. Разложите десерт по предварительно стерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно окунув в кипящую воду на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяйки привыкли, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно приготовление варенья в кухонной помощнице занимает совсем немного времени.Однако ранетки очень капризны в этом плане. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, изумительно красивое варенье из цельных и таких аппетитных фруктов скрасит зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Горячая вода — 400 мл;
  • Ранетки — 1,4 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Подготовьте яблоки стандартным способом: переберите, вымойте и проткните зубочисткой или иголкой.
  2. Насыпьте в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

  1. Включите режим «Варка», и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски нужно помешивать силиконовой лопаточкой, чтобы сахар не прилипал к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь на внешний вид сиропа – весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

  1. Теперь выключите мультиварку. Положите ранетки в горячий сироп. Придавите их плоской тарелкой так, чтобы все яблоки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
  2. Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подходят «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
  3. После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышек) на 24 часа.
  4. Через сутки снова проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.
  5. Теперь разложите целые красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

Примечание для хозяйки:

  • После укупоривания варенья перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом. Дайте заготовкам полностью остыть, после чего храните их в темном сухом месте.
  • Разнообразить вкус десерта можно свежевыжатым соком лимона или апельсина, а также небольшим количеством измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный вкус и сказочный аромат.

Многие взрослые, увидев часто встречающиеся в магазине «райские яблочки», сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранеток с хвостиком, которое варили их бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — крошечные плоды, принадлежащие к огромному семейству яблонь.Плоды имеют не меньше достоинств, чем их крупные собратья – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов. Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки выглядят ничуть не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно разварятся, и получится пюре. Не обязательно делать варенье только из ранеток — яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Подготовка основного ингредиента

Если вы собираетесь варить варенье из мелких фруктов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые фрукты — при приготовлении они не превратятся в кашу.Единственное требование, которое необходимо соблюдать, – каждое яблоко предварительно наколоть зубочисткой. Хвостики удалять не нужно — они ничуть не испортят вкус.

Важно! Обязательно тщательно промойте фрукты, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – они не должны быть в пятнах, сухие или гнилые.

Как варить варенье с гузками?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удалялся хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвостика не влияет на продолжительность варки — обычно варенье готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что готовить лакомство дольше, но там обычно указано количество ингредиентов, а также часто присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Из целых мелких плодов готовится изумительное лакомство, обилие полезных веществ. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при варке не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляются в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Добавить сахар (850 г), размешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, периодически помешивая.
  4. Готовить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить в горячие стерилизованные емкости, укупорить.

Варенье из дикорастущих ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервов не обязательно использовать сортовые плоды — можно сварить вкусное варенье и из дикорастущих плодов.

Подготовка:

  1. После мытья проколоть каждый плод.
  2. Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, добавить в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Опустить фрукты в кипящую жидкость, варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки контейнеры перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Отправить в прохладное место после полного остывания.

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Раньше такое варенье варили в духовке, запекая фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам… Приготовление:

  1. Помыть и сушеные яблоки (1 кг).
  2. Очистите и нарежьте ломтиками лимон, измельчите ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить к фруктам ломтики лимона, ореховую кашицу.
  4. Массу засыпать сахаром (800 г), отправить в духовку томиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить в стеклянную тару, укупорить, простерилизовать или остудить при комнатной температуре — сразу отправить в подвал на хранение.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервации из яблочек в мультиварке потребуется предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к варке, иначе плоды останутся твердыми.

Готовить варенье просто:

  1. Насыпать сахар (750 г) прямо в чашу ранетки (1 кг).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», готовить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, герметично закатать, перевернуть.

Хвосты ранеток – особое лакомство, которое часто нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать семью или близких друзей удовольствия от еды. вкуснейшая заготовка, в которой, помимо аппетитных фруктов, плавают не менее соблазнительные хвостики – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько баночек.

рецепт ароматной заготовки на зиму

Варенье из райских яблок готовится из цельных плодов — перед приготовлением можно удалить плодоножки, а можно оставить, а потом украсить милыми яблочками торты и пирожные.Этот запас прекрасно пополнит ваши запасы на зиму, тем более, что сделать его не сложнее, чем любой другой. О том, как варить варенье из райских яблок, рецепты и технологию его приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное, нужно тщательно отобрать спелые, не мятые и не червивые плоды, рассортировать их по цвету и размеру, а затем приступить непосредственно к процессу, который хоть и занимает много времени, но довольно прост.

Варенье из райских яблок: рецепт классический

Для приготовления вам потребуется:

  • килограмм райских яблок;
  • 1.3, или чуть больше килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.
Плоды сорвать и помыть, плодоножки можно удалить, а можно оставить. Каждое яблоко надкусить зубочисткой или толстой иголкой в ​​нескольких местах. После приготовить сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге у вас получилось вкусное и самое правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает приготовление в несколько приемов, так что запаситесь терпением. Сначала нужно залить плоды сахарным сиропом и оставить на сутки постоять.После того как жидкость сольется, закипит, добавить обратно к яблокам в горячем виде и оставить еще на 24 часа. И только на третий день можно поставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и довести варенье до готовности. Проверить это можно так: возьмите каплю жидкости, налейте на тарелку и наблюдайте. Если спреды – варите на время, если нет, то смело разливайте ароматные варенья по банкам, закатывайте их и отправляйте в темное место до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт янтарной заготовки на зиму

Хотя этот вариант приготовления похож на предыдущий по количеству ингредиентов, сама технология приготовления несколько отличается.Зато она поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарного варенья из райских яблок. Для приготовления возьмите:

  • 1,5 кг фруктов;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.
Яблоко помыть, погладить, удалить плодоножку. Наболите в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а затем бланшируйте (проварите) в кипящей воде несколько минут. Вытащите плоды венчиком и опустите в холодную воду, в которой они должны замочить на 24 часа.По истечении указанного времени залить яблоки, сваренные из указанного количества сахара и воды с сиропом. Кстати, будет очень вкусно, если заменить воду яблочным соком: его можно выжать самому, а можно купить готовый. После того, как фрукты в сиропе остынут, поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье четверть часа. Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как варить варенье из райских яблок. Рецепт ее приготовления не сложнее любой другой заготовки, а зимой можно использовать ароматную лавку для украшения выпечки, а также просто как отличную добавку к чаю.

Как варить варенье из больших ранеток. Джем прозрачный из кусочков ранетки

Варенье «Ранетка»

– изысканное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкусным десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может эффектно использоваться для украшения тортов и другой выпечки.

Как варить варенье из ранеток?

Правильно приготовленные ранетки получаются прозрачными, золотистыми, с целыми миниатюрными плодами или сохраняющими первоначальный вид, но нарезанными с сиропом.Чтобы получить желаемый результат, необходимо знать некоторые секреты техники выполнения рецептов.

  1. Варенье из ранетки варят небольшими порциями в широкой эмалированной посуде с толстым дном и стенками.
  2. Во время приготовления конфеты нельзя перемешивать во избежание нарушения целостности плодов.
  3. При приготовлении лакомства с цельными фруктами каждое яблоко необходимо проткнуть зубочисткой или шпажкой, чтобы быстрее пропитать сироп и не дать ему растрескаться и закипеть.
  4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс насыщения ранеток и сделает вкус лакомства более сбалансированным.

Варенье из ранеток на зиму – простой рецепт


Доступный и простой рецепт варенья из ранеток – один из самых распространенных и популярных, так как позволяет получить отличный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства без лишних хлопот. хлопот. Спелые качественные яблоки одинакового размера, диаметром не более 3.5 см, отбираются для обработки.

Ингредиенты:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • сахарный песок
  • – 600 г;
  • кислота лимонная — щепотка;
  • вода — 0,5 стакана.

Кулинария

  1. Вымытые яблоки прокалывают шпажкой.
  2. Сахарный сироп готовят из сахара, лимонной кислоты и воды, непрерывно перемешивая смесь до полного растворения кристаллов.
  3. Подготовленные ранетки высыпать в емкость для варки варенья со сладкой массой, прижать грузом до полного погружения плодов в сироп и оставить остывать.
  4. Варенье из ранета дважды кипятят по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и закупоривают.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?


Самое эффективное наружное варенье из ранеток с хвостиком. Для его приготовления выбирают некрупные плоды с нетронутой плодоножкой и протыкают их шпажкой по всей длине. Миниатюрные трогательные своим видом яблочки удобно дегустировать и выкладывать на поверхность торта или десерта, придавая ему оригинальность и изысканность.

Ингредиенты:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • сахарный песок
  • – 600 г;
  • вода — 0,25 стакана.

Кулинария

  1. Сахар смешивают с частью воды и нагревают при непрерывном перемешивании до кипения и растворения всех кристаллов. По желанию добавьте щепотку лимонной кислоты.
  2. В кипящий сироп кладут готовые ранетки, выключают огонь и оставляют массу остывать и настаиваться.
  3. Яблоки в сиропе довести до кипения 3 раза и варить 7 минут.
  4. При последнем закипании выложить варенье из целой ранетки в пропаренную емкость, укупорить.

Варенье прозрачное с ломтиками прозрачное в сиропе


Следующий рецепт для тех, кто хочет приготовить В этом случае предварительно вымытые плоды освобождают от плодоножек и серединки с косточками, а затем нарезают аккуратными ломтиками нужного размера. При использовании сладких яблок в заготовку необходимо добавить лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 900 г;
  • кислота лимонная — 0.5 ч.л.;
  • вода — 240 мл.

Кулинария

  1. Воду с добавлением сахара кипятить до полного растворения кристаллов.
  2. Добавляют лимонную кислоту, подготовленные рунетки нарезают ломтиками, снимают емкость с плиты и оставляют до полного остывания.
  3. Фруктовую массу доводят до кипения, кипятят 10 минут, дают остыть и настояться.
  4. Снова прокипятить и остудить еще 2 раза.
  5. При последнем нагревании из нарезанных ранеток нарезают варенье до нужной густоты, укупоривают в стерильных сосудах.

Варенье из ранеток Янтарное


Варенье из ранеток, рецепт которого будет описан далее, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом с цельными полупрозрачными плодами, наполненными сладким сиропом и мармеладом пробовать. В этом случае важна предварительная подготовка плодов, которые необходимо тщательно вымыть и аккуратно срезать ворсинки в части плода, противоположной плодоножке.

Ингредиенты:

  • ранетки — 0.5 кг;
  • сахарный песок
  • – 650 г;
  • кислота лимонная
  • — 0,25 чайной ложки;
  • вода — 240 мл.

Кулинария

  1. Воду с сахаром прокипятить 5 минут, добавив лимонную кислоту.
  2. Подготовленные яблоки выкладываются, огонь выключают, массу оставляют остывать.
  3. Заготовку проварить 10 минут, не перемешивая, остудить.
  4. Повторить кипячение и настаивание 2 раза, укупорить горячее лакомство в банки.

Варенье из Ранеток «Пятиминутка»


Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует их свежим вкусом.Варенье в этом случае готовят из мелких ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получились максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • сахарный песок
  • – 600 г;
  • кислота лимонная — щепотка;
  • вода — 150 мл.

Кулинария

  1. Ранетки промывают, протыкают шпажкой по всему периметру.
  2. Вскипятить воду с сахаром и лимоном, чтобы растворились кристаллы, залить сиропом яблоки, оставить остывать.
  3. Фруктовую массу доводят до кипения, варят ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают крышками и тщательно прогревают до остывания.

Варенье из ранеток с черноплодной рябиной


Невероятно вкусное и полезнейшее варенье из ранеток с рябиной получится. Лакомство можно приготовить с целыми фруктами, а также разрезать очищенные яблоки на половинки или дольки.Если вы хотите получить более однородную, разваренную консистенцию конфет, ягод и ранеток, их можно предварительно бланшировать.

Ингредиенты:

  • ранетки — 900 г;
  • арония – 600 г;
  • сахарный песок
  • — 1,3 кг;
  • вода — 1,5 стакана.

Кулинария

  1. Сироп готовят из воды и сахара, в него закладывают ягоды и яблоки.
  2. Дать массе закипеть, оставить остывать.
  3. При последующем нагреве заготовку варят 10 минут, охлаждают.
  4. Повторите процедуру еще 2-3 раза или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая плотность.
  5. Пробки и ранетки в банках горячие.

Варенье из сливы и ранеток


Вкусное варенье из ранеток на зиму можно сварить, дополнив сладость позднеочищенной сливой без косточек. Лакомство имеет густую консистенцию и может использоваться в качестве начинки в выпечке. При желании перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно пробить до однородности ручным блендером.

Ингредиенты:

  • ранетки и сливы — по 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 1,7 кг;
  • вода — 240 мл.

Кулинария

  1. Сливы и ранеты получают путем очистки плодов от кожуры и разрезания их на половинки или ломтики.
  2. Вскипятить воду с сахаром, полученную фруктовую массу залить сиропом на 3-4 часа.
  3. Троекратно прокипяченные и ранетки по 10 минут, закупоренные в банки.

Варенье из ранетки с апельсином


Заготовленное на зиму варенье из ранетки с апельсином займет самое почетное место среди других сладких припасов, особенно если приготовить его с цельными плодами яблока и дольками апельсина, которые, пропитавшись сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым можно смело угощать малышей.

Ингредиенты:

  • ранетки — 0,5 кг;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • сахарный песок
  • – 700 г;
  • вода — 100 мл.

Кулинария

  1. Ранетки проткнуть шпажкой.
  2. Апельсин предварительно отваривают в течение 5 минут, после чего режут на дольки, или очищают от кожицы, разбирают на дольки, с которых удаляют белые пленки.
  3. При использовании апельсина с кожурой дольки предварительно проваривают в сиропе в течение 10 минут.
  4. Добавить в горячую массу ранетки, оставить настаиваться на ночь.
  5. Трижды довести массу до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.
  6. Укупорить конфеты в горячие банки после последнего кипячения.

Варенье из ранеток с корицей


Варенье из желтых ранеток, часто менее ароматное, чем другие сорта, может быть приправлено ванилью или молотой корицей. Добавка максимально раскроет вкус фруктов и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее.Конфеты можно варить из целых фруктов или нарезать их дольками или половинками.

Ингредиенты:

  • ранетки — 500 г;
  • корица
  • — 0,5 ч.л.;
  • сахарный песок
  • – 650 г;
  • вода — 100 мл.

Кулинария

  1. Готовые ранетки заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют остывать.
  2. Заготовку 3 раза проварить по 10 минут, каждый раз давая остыть.
  3. Добавить корицу, уварить конфеты до нужной густоты и разложить по баночкам.

Варенье из ранеток с лимоном


Необычайно ароматным получается приготовленное варенье из ранеток на зиму с добавлением лимона. Если яблоки кислые, можно добавить в состав только цедру лимона. При употреблении сладких фруктов с лимонным соком вкус сладостей станет еще более гармоничным и сбалансированным. Для пикантности этот вариант часто дополняют имбирем.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • лимон — 0.5 шт.;
  • сахарный песок
  • — 900 г;
  • вода — 90 мл.

Кулинария

  1. Сироп варят из сахара и воды, в него добавляют цедру и сок лимона или нарезанного цитруса.
  2. Смесь проварить 10 минут, заложить готовые целые или нарезанные ранетки.
  3. После остывания массу кипятить 10 минут, остудить.
  4. Повторите процедуру еще 3 раза, варенье закупорьте горячим.

Варенье из ранеток в мультиварке


Также можно приготовить варенье из яблок ранетки в мультиварке.Равномерный нагрев фруктовой массы поможет сохранить целостность яблочных плодов и как можно быстрее пропитать их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки в этом случае не обойтись.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — вкусное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, чудесного аромата, привлекательны внешне, что позволяет лакомиться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным украшением тортов и пирожных.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем прокипятить в три приема по 10 минут с перерывами и оставить остывать.

  1.   с хвостиками получится только при наличии качественных плодов.Яблоки лучше, чтобы они были одного размера: так они равномерно приготовятся и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара, которое нужно собрать, зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берут в пропорции 1:1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности добавить лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из ранеток с хвостиком


Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что важно правильно замачивать мелкие ранетки. Для этого их варят в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар
  • — 2,5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Кулинария

  1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Ранетки погрузить в сироп и варить 10 минут.
  4. Накрыть яблоки тарелкой и поставить под груз на сутки, после проварить 8 минут и разложить из маленьких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из подберезовиков с хвостиками. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего варенью вязкость и густоту.Следует учитывать, что дикие руны намного жестче огородных, поэтому время приготовления увеличивается до 40 минут.

Ингредиенты:

  • Ранетки дикие — 3 кг;
  • сахар
  • — 3, 5 кг;
  • вода — 700 мл.

Кулинария

  1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
  2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с королевскими хвостиками, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехами, которые добавляют в варенье мед и варенье, лакомство выпекается в печи по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого короля.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар
  • — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • грецких орехов — 250 г.

Кулинария

  1. Всыпать сахар в воду и варить до однородности.
  2. В приготовленные сиропы положить ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и варить 10 минут.
  3. Положить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшить температуру и варить весь прозрачный джем 3 часа.

Варенье из свинины с корицей


Гурманам-сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Во-первых, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классической добавкой к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепотка.

Кулинария

  1. Из сиропа и воды сварить сироп, положить в него нарезанные ранетки и варить 7 минут.
  2. Отложить на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. В последнюю варку добавить корицу и разложить прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Каждый рецепт варенья из ранеток с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожура цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, который можно убрать большим количеством сахара.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.

Кулинария

  1. Выложить ранетки и бланшировать 3 минуты.
  2. Из воды и сахара сварить сироп и опустить в ранетки на 4 часа.
  3. Прокипятить 5 минут и снова поставить.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Нехватка времени – не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2, 5 кг;
  • сахар — 2.5 кг;
  • вода — 600 мл.

Кулинария

  1. Ранетки проколоть зубочисткой и бланшировать 5 минут.
  2. Из воды и сахара сварить сироп и обмакнуть в него ранетки.
  3. Варить фрукты 30 минут.
  4. Настоять 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества плодов, но и обеспечит удобство хозяйкам: при традиционной готовке им приходилось переставлять емкость с угощением с места на место, что невозможно при работе с мультиварка.

Помните бабушку яблочное варенье из детства? Такие прозрачные, золотые и нужные, чтобы целых яблок были, и обязательно с хвостиками. Как говаривала бабушка: «Самое лучшее в хвостиках!» Бабушка еще ласково называла это чудесное лакомство « Варенье из райских яблок ».

Обычно получается ранетка варенье . Вкусно !!! Пару лет назад я специально скопировала у бабушки рецепт варенья из ранетки , чтобы приготовить теперь и себе для своей семьи, и иногда угостить бабушку.Из мёда прозрачное яблочное варенье с золотыми фруктами внутри ваши дети никогда не откажутся, поэтому лучше приготовить сразу больше.

Рецепт варенья «Ранетка» рассчитан на яблоки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии варенья яблоки были примерно одного размера. Я предпочитаю брать плоды покрупнее – от 3 до 3,5 см. Мне кажется, такое варенье из ранетки   получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше похожи на изысканный яблочный мармелад .Готовится лакомство в два, а иногда и в три этапа, не большими партиями. Поэтому такое яблочное варенье я лично подаю только самым дорогим гостям.

Для яблочного варенья   нужно:

1 кг яблок (ранет, китайское или коричное)

1,2 кг сахара

1 — 1,5 ст. вода

1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление варенья из райских яблок :

    Яблоки сортируем на предмет целостности и отсутствия червоточин, затем моем и сушим.Почти по всей длине сердцевины прокалываем комель каждого яблока через зубочистку.

    Делаем прозрачный сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Опустите яблоки в кипящий сироп. Яблоки теперь нельзя размешивать – иначе они развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, аккуратно собирая его ковшом по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок, от 5 до 10 минут. варить их на медленном огне.

    Затем снимите варенье с огня. Сверху на кастрюлю ставим глубокую миску, по диаметру похожую на диаметр кастрюли, и легкий груз.Ставим миску так, чтобы ее дно погружало яблоки в сироп. Теперь наш прозрачный яблочный джем стоит сутки.

    Через день яблочный джем   снова кипятить еще 5-10 минут. Теперь достаем из кастрюли самое большое яблоко и разрезаем его пополам. Если фрукт легко режется и по структуре напоминает мармелад, то наше яблочное варенье готово. Если яблоко недостаточно пропиталось сиропом, то выдерживаем варенье еще 5 – 6 часов и снова кипятим.

    Готово Варенье из ранетки Горячим разлить в стерилизованные банки с завинчивающейся крышкой.Хранится такое варенье яблочное   в прохладном погребе или в холодильнике.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток с кусочками Очень легко заготовить на зиму и в любом нужном объеме. Главное, выделить немного свободного времени на его подготовку и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяек любого уровня профессионализма в кулинарии. Уверяем вас, что такое прозрачное яблочное лакомство в домашних условиях сможет приготовить даже мужчина.Что уж говорить о женщинах-хозяйках, у которых инстинкт повара зарождается еще при рождении.

А вы знали, что миниатюрные яблочки сорта Ранетка не даны нам природой? Этот вид плодов был получен научными исследователями при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Полученный в результате опытов сорт яблони «Ранетки» обладает наиболее ценными качествами среди других сортов яблони. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также хорошо переносит морозы, благодаря чему к следующему году сохраняет способность плодоносить.Яблоки Ранетки, полученные таким способом, небольшого размера, имеют изумительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье из таких плодов в домашних условиях выходит божественным десертом на зиму с приятной ванильной ноткой.

В начале сентября начинается сбор миниатюрных яблочек — ранеток. Именно эти плоды идеально подходят для приготовления домашнего варенья. Представляем подборку рецептов варенья из ранетки на зиму.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1,8 килограмма;
  • сахар — 1.5 килограммов;
  • Ванилин
  • — по вкусу или 1 пакетик.

Тщательно промойте фрукты под проточной водой. Нарезать ломтиками, при этом кожуру не счищать, только сердцевину.

Далее сварите сироп для будущего варенья. Для этого растворите половину сахара в 350 миллилитрах воды. Всыпать в жидкость сухой ванилин и размешать. Доведите до кипения, добавьте половину ранеток и дайте настояться 30 минут, чтобы они пропитались.

Через полчаса добавить оставшийся сахар. Важно снова довести консистенцию до кипения, но не до кипения.Оставьте яблоки пропитываться сладким сиропом на 20 минут. В последний третий раз прокипятить яблочную массу, снять пену.

Стерилизовать стеклянные банки. Разложите горячее варенье в емкость, но закрывайте ее крышками только после остывания. Вкусное варенье из ранетки кусочками убрать в темное место.

Варенье из ранеток с хвостиком

Десерт удобно есть, держась за хвостик яблока. Взрослым и детям понравится варить варенье из ранеток с хвостиком на зиму.Для приготовления понадобятся целые ранетки.

Ингредиенты:

  • яблок — ровно 1 килограмм;
  • лимонная кислота – 1 щепотка;
  • сахар
  • – 1 килограмм;
  • Вода очищенная
  • – 200 миллилитров.

Сортировка основных компонентов. Поврежденные яблоки исключить. Затем тщательно промойте ранетки, обязательно оставьте плодоножки. Каждый фрукт важно проколоть у основания, так он лучше пропитается сиропом.

Следующий шаг – приготовление сиропа.В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар, вскипятить. В полученный сироп положить целые ранетки, варить 15 минут, не перемешивая. После охлаждаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем добавить щепотку лимонной кислоты и варить 10 минут.

Таким образом, яблоки хорошо пропитаются сиропом и не развалятся.

Яблочный джем разлить по стерилизованным банкам. Закатать стерильными крышками. Постепенно остудить при комнатной температуре, затем поместить в погреб.

Джем с цитрусовым ароматом из ранеток и апельсина

Приготовление домашнего варенья можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами.Аромат сумасшедший, а палочка корицы добавит блюду изысканности. Выбирайте самые спелые и свежие плоды ранеток для варенья.

Ингредиенты:

  • яблок ранети — ровно 1 килограмм;
  • апельсин — 2 крупных плода;
  • сахар кристаллический
  • – 1 килограмм;
  • корица по вкусу.

Прежде всего приготовьте цитрусовый сироп. Крупные апельсины нарежьте острым ножом на дольки, или дольки. Отварить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Райские яблоки вымыть и варить 7 минут. Далее ранетки соединить с апельсиновым сиропом, варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном. Добавьте корицу в конце приготовления.

За это время простерилизуйте стеклянную тару и жестяные крышки. После приготовления разлить варенье по стерильным банкам, плотно укупорив крышками. Хранят ароматное варенье в подвале при относительной влажности 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Процесс приготовления варенья облегчит мультиварка.Вам не обязательно находиться у плиты в процессе варки варенья. Просто выберите нужную функцию на дисплее кухонной техники и смотрите любимый сериал.

Ингредиенты:

  • яблоки мелкие ранетки — 1 килограмм;
  • сахар
  • — 500 грамм.

Промойте и очистите красные яблоки и семена. Нарежьте кусочками и положите в специальную чашу мультиварки. Всыпать к яблокам указанное количество сахара, поставить режим тушения на 2 часа.

Не забывайте помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.Через 2 часа перекрутите сладкую массу через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до готовности.

Варенье с апельсином разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками. Убираем в прохладное место для хранения.

Как сделать варенье прозрачным из ранеток

Для приготовления красивого прозрачного варенья используются дикорастущие сорта ранетки. Идеально подходят даже зеленые фрукты, так как они варятся в сиропе. Основными компонентами также являются райские яблоки и сахар.

Ингредиенты:

яблоки ранети
  • — 1 килограмм;
  • лимонная кислота – 1 полная чайная ложка;
  • сахар
  • – 2 килограмма;
  • вода — 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбирать плоды одного размера. Ранетки промыть, дать стечь воде. Для прозрачного джема добавьте лимонную кислоту.

Вскипятите лимонную кислоту и сахар в небольшой чугунной кастрюле. При необходимости подлейте немного воды. В полученный сироп положите целые ранетки, периодически полив сладким сиропом.

Проверяем готовность разрезав яблоко. Консистенция должна быть похожа на мармелад.

Готовое варенье сразу не расфасовывают по банкам.Не менее суток он должен настояться, затем закатать в стерильную тару. Храните зимнюю заготовку в темном прохладном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов Цельсия.

Рецепт варенья на зиму из ранеток и лимона

Тропический аромат придаст джему лимон. Для сладкоежек рекомендуется добавлять только цедру лимона с сахаром. В общем, это простой и быстрый способ приготовить варенье на зиму.

Ингредиенты:

  • лимон — 1 шт.;
  • корень имбиря по вкусу — по желанию;
  • ранетки — 1.5 – 2 килограмма;
  • сахар
  • – 1,2 килограмма;
  • вода это стакан.

Чистый лимон, нарезанный кружочками или произвольной формы. Натереть корень имбиря на мелкой терке.

Готовим сироп: в кипящую воду всыпаем сахар, размешиваем. Готовить 5-7 минут, затем добавить лимон и имбирь. Держите на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистите ранетки от кожуры и сердцевины, нарежьте произвольно. Опустить плоды в кипящий сироп, варить 2 минуты, затем остудить.Повторить процедуру 3 раза.

Стерилизация стеклянных банок и крышек. Горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и остудить вверх дном. Лучшее место для хранения варенья – погреб. Но если его нет, то подойдет и вентилируемая кладовка.

Заготовка варенья из ранеток со сливами

Вкусное варенье на зиму легко приготовить из сезонных дачных фруктов — яблок и слив. Варенье из яблок и слив хорошо сочетается с чаем и просто в качестве десерта. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 килограмм;
  • голубая слива – 1 килограмм;
  • сахар
  • – 2 килограмма;
  • вода фильтрованная — 1 большой стакан.

Яблочные плоды моем и протыкаю у основания деревянной шпажкой или спичкой. Разрежьте сливу на кусочки, удалите косточку. Сложите подготовленные ингредиенты в эмалированный таз или кастрюлю. В такой посуде варенье сохранит свой цвет.

Сахар растворить в кипятке, залить фруктовой массой.Настаивать на время не менее 3 часов. Затем поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.

Варить фруктовую консистенцию желательно без крышки. Избыток влаги во время приготовления пищи может привести к появлению плесени. Также, чтобы сохранить форму фрукта, не перемешивайте варенье алюминиевой ложкой. Допускается только встряхивание посуды или легкое перемешивание деревянной ложкой.

После снятия с плиты дайте настою стечь в течение 12 часов. Затем перед закручиванием прокипятить и разлить по стерилизованным банкам.Наполнить банки содержимым до горлышка, добавить сверху по ложке рафинированного масла, закупорить крышками.

Банки завернуть в одеяло, дать яблочному варенью остыть в течение 24 часов при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или затемненном месте.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.