Варенье из яблок с корицей на зиму: Яблочный джем с корицей на зиму


Содержание

Яблочное варенье с корицей — пошаговый рецепт с фото

    Главная / Сладкое / Варенье / Яблочное варенье с корицей

Яблочное варенье любят все без исключения, оно похоже на мармелад, только не содержит никакой химии и консервантов. Такую сладость домашнего приготовления можно подавать к чаю, использовать в качестве дополнения сладких пирогов, слоек или пирожков. Сегодня мы предлагаем вам немного разнообразить вкус варенья из яблок, которое знакомо всем с детства, с помощью корицы. Оно очень вкусное и благоприятно воздействует на иммунитет, а в компании тонких блинчиков или оладий поможет коротать холодные зимние вечера со вкусом и удовольствием. Вам обязательно понравится яблочное варенье с корицей!

Что может лучше дополнить яблочный аромат и характерную сладость, чем пряная корица? Сочетание этих двух замечательных ингредиентов уже давно весьма успешно используют кулинары во всем мире. Стоит только вспомнить о волшебных французских слойках с яблоками и корицей, которые буквально тают во рту!

  • Категории: Варенье Сладкое
  • Количество порций: 5
  • Время приготовления: 10 часов
  • Сложность: средне
  • Система питания: фрукторианство
  • Способ приготовления: плита
org/NutritionInformation»>
  • Калорийность: 164.44 ккал
  • Белки: 0.27 г.
  • Жиры: 0.27 г.
  • Углеводы: 39.69 г.
  • Шаг 1

    В отличие от традиционного рецепта яблочного варенья, для ароматного лакомства с корицей на зиму вам понадобятся не только свежие отборные яблоки, но также сахар, молотая корица, ванилин и лимонная кислота в небольшом количестве.

    Шаг 2

    Хорошенько помойте каждое яблоко, высушите фрукты с помощью полотенца, освободите от жесткой сердцевины и хвостиков, которые могут испортить вкус готового блюда, и порежьте яблоки тонкими лепестками. Шкурку оставьте на месте, ведь именно за счет пектина, содержащегося в ней, яблочное варенье со временем приобретает требуемую густую консистенцию.

    Шаг 3

    Подготовьте сухую глубокую миску, выложите слоями яблочные кусочки, щедро пересыпав сахаром. Хорошенько засыпьте продукты сверху. Фрукты должны пустить сок, но на это потребуется время, поэтому в таком виде яблоки лучше оставить на целую ночь или хотя бы дать им несколько часов.

    Шаг 4

    Поместите продукты, которые уже дали много сока, в глубокую эмалированную кастрюлю. По рецепту яблоки нужно варить на медленном и среднем огне в собственном сиропе. Чтобы сварить фрукты до готовности, вам потребуется около 20 минут. После этого их необходимо полностью остудить.

    Шаг 5

    Когда яблочная смесь остынет, её нужно будет снова отправить на медленный огонь. Варить до 20 минут на медленном огне, а потом снова остудить. Дальше рецепт предусматривает еще один этап варки на тех же условиях.

    Шаг 6

    Во время третьей варки яблок досыпьте в кастрюлю немного лимонной кислоты, молотой корицы и ванилина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и снимите кастрюлю с огня.

    Шаг 7

    Чтобы сохранить такое вкусное лакомство на зиму, распределите яблочное варенье с корицей по подготовленным стерилизованным банкам, закройте их и полностью остудите. Только после этого варенье можно будет отправить на хранение в погреб или холодильник.

    Варенье из яблок на зиму: лучшие рецепты | NUR.KZ

    Яблочное варенье: Depositphotos

    Варенье из яблок на зиму — это несложный и вкусный десерт, который издавна пользуется популярностью. Не упустите шанс и пополните янтарным лакомством зимние запасы. Сделать яблочное варенье помогут три лучших рецепта, представленных в подборке.

    Золотистое варенье из яблок дольками

    Первые сортовые яблоки появились в Европе примерно 2 тыс. лет назад. Уже в те времена люди поняли, что употребление этих плодов приносит немалую пользу. Современные исследователи подтвердили, что яблоки защищают организм человека от развития онкологических заболеваний. В яблоках много таких антиоксидантов, как каротин, витамина А и пр.

    Ингредиенты

    Практически все полезные свойства яблок сохраняются в варенье, если его правильно приготовить. На 15 порций десерта, который представляет русскую кухню, потребуется следующее:

    • яблоки — 2,5 кг;
    • сахар — 2,5 кг;
    • корица — 1 палочка;
    • лимонная кислота — ½ ч. л.;
    • соль нейодированная — 1 ч. л.

    Для указанного количества продуктов понадобится шесть банок по 0,5 л. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» напоминает, что для длительного хранения продукта необходима тщательно подготовленная тара. Поступите с банками так:

    • залейте горячей водой на полчаса или более, если они очень грязные;
    • промойте специальным средством, содой или порошком горчицы;
    • ополосните горячей водой и оставьте сушиться, расположив горлышками книзу на чистом полотенце.

    В случае с вареньем важно, чтобы стеклянная тара была на момент расфасовки горячей. Потому банки стерилизуют непосредственно перед заполнением. Не менее тщательно обрабатываются и крышки. Их замачивают в содовом растворе, ополаскивают и ошпаривают кипятком.

    Нарезка яблок для варенья: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

    Приготовление

    Предварительная подготовка продуктов отнимет 30 минут, а варка варенья — 120 минут. Замочите яблоки в тазу и через пять минут вымойте их под краном. Далее:

    1. Налейте в большую миску 1,5 л холодной кипяченой воды. Растворите в ней приготовленную соль.
    2. Удалите у яблок сердцевину с семечками. Если специального ножа нет, то просто разрежьте плоды на четвертинки и уберите несъедобные части. Останется около 2 кг яблок.
    3. Режьте яблоки на дольки шириной не более 20 мм и складывайте в подсоленную воду. Этот нехитрый прием убережет сырье от потемнения, а значит варенье получится светлым.
    4. Подготовленные яблоки ополосните от соли под краном. Дождитесь, когда стечет вода. После засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте руками. Оставьте таз с заготовкой до выделения сока. Чтобы внутрь ничего постороннего не попало, прикройте емкость марлей.
    5. В образовавшийся сироп положите лимонную кислоту. Слейте его в кастрюлю из нержавейки. На медленном огне вскипятите и верните в емкость с нарезанными яблоками.
    6. Добавьте коричную палочку. Виктория Карпухина в «Большой энциклопедии специй, приправ и пряностей» пишет, что эту пряность в виде палочек удобно закладывать в начале приготовления: корица успеет отдать весь свой аромат.
    7. Варенье выдержите до полного остывания, а после снова слейте сироп, проварите до закипания и верните к яблокам. Этот цикл повторите еще раз.
    8. Последний раз варенье готовится уже с плодами. Доведите на медленном огне до кипения и затем варите 10 минут.

    Сразу разложите продукт по теплым емкостям. Елена Тверская в книге «Консервирование для всех, кому за… Быстрые и проверенные рецепты» подчеркивает, что температура продукта в процессе фасовки должна оставаться в пределах 96 °C.

    Расфасованное варенье закройте герметично и, перевернув вверх донцами, оставьте охлаждаться под теплым одеялом.

    Варенье дольками готово: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

    Яблочно-сливовый вариант

    Сливы с яблоками идеально сочетаются. Варенье из них получается густое, красивого глубокого оттенка и с приятной кислинкой.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить это интересное комбинированное варенье в количестве 20 порций, возьмите:

    • яблоки — 1,5 кг;
    • сливы — 1,5 кг;
    • воду — 200 мл;
    • сахар — 2,5 кг.

    Сливы лучше использовать темные, они придадут теплый оттенок готовому продукту. Яблоки берите зимних сортов.

    Фрукты перемешивают с сахаром: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

    Приготовление

    Предварительная обработка фруктов занимает 40 минут. Варка варенья длится около 180 минут. Первым делом переберите сливы и яблоки. Уберите подпорченные экземпляры, а годные промойте под струей холодной воды. Просушите сырье, а затем:

    • Удалите у слив косточки, а у яблок уберите сердцевины с семенами. Общий вес плодов составит примерно 2,5 кг. Кожуру с яблок не удаляйте, поскольку в ней содержится пектин, который сделает варенье густым, как желе.
    • Яблоки и сливы порежьте небольшими ломтиками.
    • Сложите сырье в эмалированную миску. Всыпьте к фруктам сахар и добавьте 200 мл воды. Осторожно перемешивайте, пока не образуется сироп.
    • Установите таз на небольшой огонь. При постоянном помешивании доведите варенье до кипения.
    • Прикройте таз неплотно крышкой, убавьте пламя до минимума и продолжайте готовить полчаса, периодически встряхивая.
    • Через 30 минут снимите крышку и варите, постоянно помешивая 2 часа.

    Когда сироп сгустится, переложите продукт в горячие стерильные банки, укупорьте и оставьте на сутки охлаждаться под одеялом.

    Яблочно-сливовое варенье: YouTube / Сборник рецептов

    Вариант с апельсиновым соком

    Многим не нравятся варенья с добавлением цитрусовых, так как часто готовый продукт получается с горчинкой. Использование сока эту проблему устраняет.

    Ингредиенты

    Для приготовления этого оригинального десерта понадобится следующий набор продуктов:

    • яблоки — 2 кг;
    • апельсины — 0,5 кг;
    • сахар — 2 кг;
    • вода — 0,5 л.

    Из указанного сырья получится 20 порций (4 л) варенья, для которых подготовьте 8 пол-литровых банок.

    Чтобы варенье получилось особенно красивым, берите позднеспелые сорта красных яблок. Кожицу не снимайте. Она не только даст пектин, но еще и окрасит сироп.

    Выжимают сок из апельсинов: YouTube / ЮЛАЛА

    Приготовление

    На обработку ингредиентов потратите 40 минут. Варка варенья займет 120 минут. Действуйте в таком порядке:

    1. Положите яблоки в большой таз, залейте водой и оставьте на 10 минут. После промойте под краном и обсушите.
    2. Избавьте яблоки от сердцевин. Нарежьте дольками толщиной около 15 мм.
    3. Выложите их в металлический таз. Влейте 0,5 л воды и быстро нагрейте заготовку. После закипания готовьте 5 минут.
    4. Слейте отвар из яблок. Выжмите из апельсинов сок и смешайте с отваром. Добавьте сахар и прогревайте сироп до его растворения.
    5. Горячий сироп влейте в яблоки. Дайте настояться 4 часа.
    6. Варите варенье на малом огне до закипания. Периодически встряхивайте таз, чтобы яблоки равномерно распределились в сиропе. После вскипания увеличьте немного огонь, варите еще 5 минут и снимите с огня.
    7. Остудите варенье в тазу и через 6–8 часов повторите варку. На этот раз после закипания огонь не усиливайте, варите полчаса.
    8. Классическая книга «Домоводство» отмечает, что если после завершения варки варенья останутся дольки, не пропитанные сиропом (они белесые и непрозрачные), то закрывать его нельзя. Необходимо добавить в варенье примерно стакан воды, быстро вскипятить, варить 2 минуты, а после выдержать 4 часа и довести до готовности.
    Готовое яблочное варенье с апельсиновым соком раскладывают по банкам: YouTube / ЮЛАЛА

    Готовый продукт расфасуйте в стерильные емкости, герметично укупорьте ошпаренными крышками и сразу отправляйте в кладовку, где оно может храниться два года.

    Варенье из яблок отличается приятным вкусом и становится зимой настоящей находкой. Подавайте его к чаю, сырникам и просто мажьте на хлеб — везде оно будет уместным.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1744578-varene-iz-ablok-na-zimu-lucsie-recepty/

    Джем из яблок с корицей на зиму. Что приготовить из яблок

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    1 кг сахара,
    1 стак.

    воды,
    3 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

    Варенье из антоновки

    Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1,2 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

    Ингредиенты:
    1 кг райских яблок,
    1,5 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак сахара.

    Приготовление:
    Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    3-4 кг яблок,
    1 — 1,5 сахара,
    1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
    корица, лимонная кислота — по вкусу.

    Приготовление:
    Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг апельсинов,
    2 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    2 апельсина,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    корица — по вкусу.

    Приготовление:
    Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.



    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    2 лимона,
    750-850 г сахара,
    1 ч.л. лимонной кислоты,
    вода.

    Приготовление:
    Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    700 г сахара,
    1 стак. воды,
    1 ст.л. молотой корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.



    Ингредиенты:
    1,5 кг яблок,
    1 стак. ягод чёрной смородины,
    1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
    2 кг сахара,
    1 стак. воды,
    1 лимон.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг сахара,
    400 мл воды,
    цедра с 1 лимона,
    немного ванилина.

    Приготовление:
    Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна — так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

    Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок
    1 кг сахара,
    1 апельсин.

    Приготовление:
    Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок без сахара

    Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг кисло-сладких яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок с корицей с орехами, лимоном и грушами

    2018-06-25 Яковлева Кира

    Оценка
    рецепта

    9527

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    0 гр.

    0 гр.

    Углеводов

    44 гр.

    176 ккал.

    Вариант 1: Варенье из яблок с корицей — классический рецепт

    Яблочное варенье — один из самых полезных и универсальных десертов. Его можно есть вприкуску с чаем, намазывать на булку или использовать для приготовления выпечки. За счет низкого содержания калорий варенье можно есть во время диеты, несмотря на то, что в составе есть сахар. Раньше из яблок варили варенье к Яблочному Спасу, сегодня приготовить его можно когда угодно, ведь фрукты можно купить круглый год.

    Ингредиенты :

    • 1 кг яблок;
    • 100 мл воды;
    • 0,7 кг сахара;
    • 1 ч. ложка корицы.

    Пошаговый рецепт варенья из яблок с корицей:

    Яблоки помыть, очистить от сердцевины и кожуры, срезать битые места.

    Порезать яблоки на некрупные дольки. Если сделать их слишком тонкими, то во время варки они разваляться, а слишком большие не дадут варенью классического прозрачно-янтарного эффекта.

    Засыпать фруктовые дольки сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок.

    Добавить к яблокам воду и поставить на огонь.

    Довести до кипения, постоянно перемешивая, так чтобы яблоки равномерно распределились в сиропе.

    После закипания варить еще пять минут, после чего сразу снять с плиты и дать остыть (не менее двух часов).

    Снова поставить яблоки на плиту, дождаться, когда закипят, проварить пять минут, мешать нужно. Оставить на два-три часа.

    Еще раз поставить на огонь, добавить корицу, осторожно чтобы не повредить яблочные дольки перемешать.

    Банки вымыть горячей водой с содой.

    Как только варенье закипит разлить его по банкам, заказать и перевернуть вверх дном.

    Для приготовления классического яблочного варенья нужно всего два ингредиента — яблоки и сахар. Остальные продукты можно добавлять по вкусу. Например, сделать фруктовое ассорти, используя мандарины, груши, лимон, апельсины или даже тыкву.

    Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из яблок с корицей на зиму

    Настоящее варенье готовится этапами, только тогда можно достигнуть достойного качества и вкуса. Постепенное уваривание яблок придаст им прозрачность и янтарный оттенок. Для того чтобы немного ускорить процесс приготовления, первые два шага данного рецепта можно сделать вечером, а варить варенье с утра.

    Ингредиенты :

    • 1 кг яблок;
    • 250 мл воды;
    • 600 грамм сахара;
    • 2 ч. ложки корицы.

    Как быстро приготовить варенье из яблок с корицей на зиму

    Фрукты помыть, очистить и порезать на кусочки или потереть на терке, пересыпать в кастрюлю.

    Добавить к яблокам сахар, воду, перемешать и оставить на пять часов, чтобы выделился сок.
    Шаг 3:

    Поставить заготовку на плиту, довести до кипения, после чего варить полтора часа, пока яблоки не станут прозрачными, а варенье не начнет прилипать к стенкам кастрюли.

    Миксером измельчить яблоки в пюре.

    Добавить корицу, перемешать, варить еще десять минут.

    Разложить по заранее приготовленным банкам, закатать крышки, перевернуть и оставить в таком положении пока полностью не остынут.

    Важно дать готовому десерту остыть постепенно, рекомендуется даже накрыть банки покрывалом. Переворачивать их нужно только когда они полностью охладятся.

    Вариант 3: Варенье из яблок с корицей с орехами и лимоном

    Сделать обычное яблочное варенье вкуснее можно, добавив к нему орехи и небольшой лимон. Польза такого угощения очевидна, оно содержит массу витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.

    Ингредиенты :

    • 1 лимон;
    • 1 кг яблок;
    • 200 грамм сахара;
    • 2 лавровых листика;
    • 150 грамм грецких орехов;
    • 3 горошины черного перца.

    Пошаговый рецепт

    Яблоки порезать небольшими кубиками, опустить на пару минут в воду смешанную с щепоткой лимонной кислоты.

    Жидкость сцедить, яблоки переложить в кастрюлю и насыпать сахар.

    Лимон помыть и порезать кубиками вместе с кожурой.

    Добавить в кастрюлю кусочки лимона, лавровые листики.

    Довести до кипения не перемешивая, варить десять минут.

    Измельчить орехи.

    Убрать из кастрюли лимон и лаврушку, добавить орехи, перемешать, варить до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными.

    Добавить перец, проварить еще две минуты.

    Варенье остудить и разложить по банкам.

    Чтобы лакомство удалось на славу посуду лучше использовать эмалированную или из нержавейки с толстым дном. Чтобы плоды не подгорели, варенье в процессе варки, нужно осторожно перемешивать деревянной ложкой.

    Вариант 4: Варенье на зиму с корицей из яблок и груш

    Сладкоежкам определенно понравится вариант яблочно-грушевого варенья. Главное выбрать спелые, сочные фрукты и точно следовать пошаговой инструкции рецепта.

    Ингредиенты :

    • 1 кг сахара;
    • 0,5 кг груш;
    • 0,5 кг яблок;
    • 1 стакан воды;
    • 2 ст. ложки меда;
    • 4 ч. ложки корицы.

    Как приготовить

    Вырезать из груш и яблок сердцевину, порезать одинаковыми кусочками, залить на пять минут кипятком.

    Слить кипяток, залить холодной водой на две минуты, фрукты вытащить и подсушить на полотенце.

    Смешать воду с сахаром, медом, корицей и сварить сироп в крупной кастрюле.

    Добавить в кастрюлю груши и яблоки, варить сорок минут, пока они не станут прозрачными.

    Разложить варенье по банкам, простерилизовать пятнадцать минут, закатать и оставить охлаждаться.

    В яблоках содержится много витамина С, который помогает справится с зимней простудой, а пектины в составе борются с холестерином. Во время варки варенье сохраняет практически все полезные вещества, которые содержатся в яблоках, поэтому такое угощение особенно ценится в холодное время года.

    Вариант 5: Варенье с корицей из яблок (целых)

    Вкусное и необычное варенье можно приготовить из мелких яблочек — китояночек, их используют вместе с хвостиками. Во время варки фрукты размягчаются и становятся почти прозрачными.

    Ингредиенты :

    • 1,2 кг сахара;
    • 1,5 стакана воды;
    • 1 кг мелких яблок.

    Пошаговый рецепт

    Яблоки перебрать, помыть, и высушить, хвостики не отламывать.

    Проткнуть каждое яблоко вилкой или зубочисткой в нескольких местах (чтобы не лопнули в процессе варки), сложить в кастрюлю.

    Воду и сахар прокипятить три минуты, залить яблоки, охладить.

    Поставить яблоки с сахаром на огонь, варить после закипания пять минут на среднем огне.

    Сложить яблоки в банки, залить сиропом, закатать крышки.

    Не стоит забывать, что банки нужно обязательно перевернуть крышками вниз, накрыть теплым покрывалом оставить до полного охлаждения.

    Вариант 6: Варенье с корицей из яблок на зиму в духовке

    Очень легко и достаточно быстро варенье готовится в духовке. При этом можно использовать яблоки любого сорта, делать варенье из цельных плодов, порезанных дольками или вовсе перетертыми. Время приготовления напрямую зависит от того, какой результат хочется получить — густое повидло или прозрачное жидкое варенье.

    Ингредиенты :

    • 1 кг яблок;
    • 0,5 кг сахара.

    Пошаговый рецепт

    Порезать яблоки крупными кусочками, сначала удалив сердцевину и сняв кожуру.

    Посыпать фрукты сахаром.

    Разогреть духовку до 250 градусов, на двадцать минут поставить туда яблоки.

    Перемешать фрукты, уменьшить температуру до 220 градусов и готовить еще десять минут, если требуется добавить еще сахара.

    Разложить варенье по банкам.

    Хранить готовое варенье можно в любом темном прохладном месте — кухонном шкафе, погребе, подвале.

    Вариант 7: Варенье с корицей из яблок и тыквой

    Готовить варенье по этому рецепту лучше всего осенью, когда поспеют яблоки и тыква. Последняя добавит пользы и сделает вкус и цвет готового блюда более насыщенным.

    Ингредиенты :

    • 1 лимон;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг тыквы;
    • 5 грамм корицы;
    • 800 грамм сахара;
    • 100 мл яблочного сока.

    Пошаговый рецепт

    Тыкву очистить, порезать, залить 300 мл воды и отварить в течение десяти минут.

    Порезать кусочка очищенные от кожуры яблоки, добавить к тыкве.

    Выдавить из лимона сока, влить в кастрюлю, варить десять минут.

    Добавить яблочный сок.

    Измельчить все ингредиенты с помощью миксера или блендера.

    После того как варенье закипит, проварить еще пять минут, добавить корицу, перемешать и разложить по банкам.

    Кушать варенье можно сразу после того как остынет или оставить его на зиму.

    Пришла осень, а с ней и богатый урожай яблок, а вместе с этим возникает главный вопрос, как лучше его переработать сохранить. Делимся рецептом варенье из яблок с корицей на зиму — это новенькое, необычное, вкуснейшее лакомство, и намазав его на хрустящий свежий хлебушек можно погрузиться в приятные детские воспоминания. А для этого мы и приготовим с добавлением корицы, именно она придаст нежно сладкому яблочному вкусу любимый с детства рождественский аромат.
    Для приготовления лучше взять яблочки кисло — сладких сортов, тогда вкус будет более тонким.

    Состав:

    — спелые сочные яблочки — 1 кг,
    — сахарный песок — 600 г,
    — специя, молотая корица -2 ч. л (можно заменить палочками в количестве 2 шт.),
    — вода — 250 мл.


    Подготовленные яблочки вымываем и очищаем от кожуры, мелко нарезаем или измельчаем с помощью кухонного комбайна.
    Полученную яблочную массу помещаем в кастрюлю, желательно с толстым дном, или в таз. Раньше варенье варили в медном тазу, но за неимением такового сегодня вполне можно использовать эмалированный.


    Добавляем к ним воду, сахар, перемешиваем.


    Оставляем на 5-6 часов, затем, чтобы яблочки пустили сок.


    Затем ставим массу на небольшой огонь и быстро доводим до кипения. Когда варенье начнет кипеть, сразу же уменьшаем огонь и продолжаем готовить его в течение 1,5 часа, регулярно перемешивая, иначе может подгореть. Обязательно снимаем пену с варенья, которая образовывается при варке, иначе оно очень быстро закиснет. Следим консистенцией варенья, по мере варки, оно будет густеть, а когда варенье начнет приставать к посуде, значит пора выключать.
    Здесь очень важный момент, ибо если мы переварим варенье, то оно будет невкусным, а если оно будет еще не готово, то оно быстро испортится. Для проверки готовности, мы возьмем чайную ложку варенья, слегка остудим и выложим его на блюдце. Если капля варенья не теряет свою форму и не растекается, то мы все сделали правильно, наше варенье готово.
    Если мы хотим получить однородную яблочную массу, то нужно перебить варенье с помощью погружного миксера или протереть через сито.
    Добавляем к варенью молотую корицу, хорошо вымешиваем и варим на маленьком огне еще в течение 10-15 минут, чтобы яблоки вобрали в себя ее приятный аромат, а также теплый и сладки вкус.


    Чтобы предотвратить процесс брожения варенья, мы обязательно стерилизуем банки на пару или в духовке.
    В подготовленные банки кладем горячее яблочное варенье, закрываем, проверяем на герметичность, переворачиваем и укутываем. Через пару дней ставим банки на хранение в сухое место, подальше от тепла.


    Приятного аппетита.


    В прошлый раз мы готовили

    Готовимся к зиме заранее, пополняем запасы вкусным домашним вареньем из яблок с корицей . Такое сочетание довольно удачное, корица, как ни одна другая пряность, идеально дополняет и подчеркивает вкус яблок. Варенье готовим однородное, по желанию дольками. В результате у нас получается не слишком приторный вкус, варенье в меру сладкое и с тонким оттенком крицы. Подавать к столу варенье можно к свежеиспеченным булочкам, тостам, такое варенье станет отличной начинкой для пирогов и пирожков. Итак, подготавливаем все необходимое и приступаем.

    Ингредиенты:

    яблоки – 1100 г

    сахар – 650 г

    корица молотая – 2-2,5 ч. л.

    вода – 150 мл.


    Яблочное варенье с корицей: процесс приготовления

    Выбираем на рынке или собираем в саду яблоки, желательно кисло-сладкие, плотные по структуре, крепкие. Вымываем яблоки под прохладной водой, просушиваем. Из нашего количества яблок – 1100 г вырезаем сердцевину, в итоге у нас получается один килограмм очищенных яблок. Режем чищеные яблоки произвольными кусочками.

    Берем чашу блендера, устанавливаем насадку «металлический нож», если блендера нет, можно воспользоваться обычной теркой или мясорубкой, также подойдет комбайн с насадкой «терка». В общем, поступаем так, как легче и быстрее. Забрасываем все яблочные дольки в блендер, если объем чаши не позволяет, делаем процесс порционно.

    Вливаем порцию фильтрованной воды, включаем блендер на полную мощность, измельчаем все несколько минут, пока в итоге не получится мелкозернистая масса.

    Перекладываем пюре из яблок в толстодонную кастрюлю или сотейник.

    Всыпаем к яблокам порцию сахарного песка.

    Следом засыпаем в яблоки нужное количество молотой корицы. Если вы используете корицу в палочках, добавьте две штуки, после варки варенья обязательно отфильтруйте их. Также корицу можно заменить ванилью или любимой пряностью. Все специи добавляйте исключительно по своим вкусовым предпочтениям.

    Ставим сотейник на плиту, включаем умеренный нагрев конфорки, готовим яблочное варенье в течение одного часа, при не сильном бурлении. Через один час вы заметите, что варенье начинает «приставать» к стенкам сотейника, выключаем плиту. Берем погружной блендер, пюрируем несколько минут, до однородности, по желанию оставляем кусочки. Провариваем варенье в последний раз – 3-4 минуты.

    Расфасовываем горячую ароматную смесь по сухим и стерильным банкам, о которых позаботились заранее.

    Варенье из яблок с корицей – это отличное блюдо, которое будет уместным как на праздничном столе в качестве десерта, так и на каждый день, если его подавать к чаю на завтрак или ужин. Тем более, если обычное варенье из яблок или других фруктов вам надоело, рецепт с корицей вам точно придется по душе.

    Ниже мы не только поделимся рецептом вкуснейшего варенья из корицы и яблок, но и расскажем и пользе яблок и корицы по отдельности.

    Яблочные блюда

    Всем известно, что яблоки содержат большое количество витаминов и очень полезны для нашего здоровья. Благодаря их употреблению вы не только восполните недостаток организма в витаминах, но и укрепите иммунную систему. Естественно, максимальное количество полезных составляющих содержится в сырых яблоках. Однако блюда из яблок, приготовленные по разным рецептам, тоже включают в себя такие составляющие, да и не всегда люди любят употреблять эти фрукты в чистом виде.

    Многие обожают делать такие блюда из яблок, как:

    • джемы;
    • пироги и выпечку;
    • компоты;
    • повидло;
    • варенье.

    Тем более что если термическая обработка яблок была несильной, то фрукт сохранит большинство своих полезных свойств.

    Чем полезны яблоки и яблочные блюда

    Если вы употребляете яблоки и готовите блюда на их основе постоянно, то можете защитить себя от таких заболеваний, как:

    Однако есть и противопоказания в отношении употребления яблок. Их нельзя употреблять при наличии таких заболеваний:

    • почечные болезни;
    • заболевания поджелудочной железы;
    • проблемы с ЖКТ.

    Однако далеко не во всех случаях при подобных диагнозах яблоки противопоказаны больным. Допускается их употребление без шкуры, в протертом или запеченном виде.

    Что касается варенья из яблок с корицей, рецепт которого вы прочтете ниже, то оно включает в себя много витаминов и веществ, которые присутствуют в корице и яблоках.

    Корица и ее польза

    Корица, как и яблоко, тоже очень полезна. Она включает в себя такие составляющие:

    • кальций;
    • эфирные масла;
    • железо;
    • фосфор;
    • марганец.

    Она оказывает такие лечебные свойства:

    Варенье из яблок с корицей: рецепт

    Для того чтобы приготовить по данному рецепту два литра варенья из яблок и корицы, нужно собрать такие ингредиенты:

    • яблоки свежие любого сорта – 2-2,5 кг;
    • сахар – от 800 г до 1 кг в зависимости от кислоты яблок;
    • питьевая вода – стакан-полтора;
    • 3,5 палочек корицы или чайная ложка в молотом виде.

    Кроме того, вам потребуется специальная машинка и крышки для закатывания консервации.

    Для данного рецепта лучше выбирать яблоки кисло-сладких сортов и твердые, однако если вы любите другие, то выбор остается за вами. Помните, что чем кислее будут фрукты, то больше потребуется сахара . А если сорт слаще, тем меньше сахара вам будет нужно для сиропа под это варенье. Естественно, для девушек второй вариант более предпочтительный, поскольку поможет сохранить фигуру.

    Ход работы

    Яблоки нужно помыть и очистить от кожуры, плодоножек и семенных гнезд. Порубите их на кусочки средних размеров. Затем готовится сироп для варенья:

    • подогрейте воду;
    • положите туда сахар и растворите его целиком;
    • добавляем корицу и варите на среднем огне, пока варенье не приобретет консистенцию не слишком густую, но и не остается жидким. Снимите варенье с плиты и дайте ему остыть.

    Когда сироп немного остынет, в него нужно добавить порубленные на куски яблоки , затем варенье варят на умеренном огне, постоянно помешивая, но не доводя его до кипения. Блюдо будет готово примерно через 40 минут, оно должно достаточно загустеть и приобрести прозрачный янтарный оттенок. Потом варенье снимается с огня, остужается. Если вы использовали корицу в палочках, то их нужно вынуть.

    Готовое горячее варенье раскладывают по горячим баночкам, приготовьте крышки и закатайте специальным ключом. Далее банки нужно перевернуть вверх ногами и поставить на крышки. Затем их укутывают теплым пледом или одеялом до утра, пока они не остынут.

    Поутру варенье нужно переставить в надежный угол, чтобы банки случайно не задеть и не разбить. А если вы планируете его употребить в пищу сразу же после приготовления, тогда закатывать его не нужно. Достаточно приготовленное варенье в банках накрыть пергаментом и завязать . В таком виде его хранят в холодильнике. А вот в закатанном виде консервация может храниться годами, если все делать правильно.

    Рецепт по закатыванию консервации

    Прежде чем вы будете закатывать герметично с целью длительного хранения, следует приготовить тару, крышки и специальные инструменты для работы. В некоторых случаях люди вытягивают крышки из горячей воды после стерилизации с помощью вилок или других приспособлений.

    Банки нужно очень хорошо промыть с помощью питьевой соды и прополоскать их, чтобы они буквально сверкали. Стерилизацию банок лучше всего выполнять под паром кипящей воды до того момента, когда нужно будет по ним раскладывать само варенье, для обеспечения комфортной температуры.

    Время стерилизации зависит от емкости банки:

    • если она имеет объем 0,5 л, то время обработки составляет 10 минут;
    • 1 литр – 20 минут;
    • банку емкостью полтора литра кипятят полчаса;
    • двухлитровая банка подлежит 40-минутой стерилизации;
    • трехлитровую емкость стерилизуют около часа.

    Однако такие требования – ориентировочные, время можно прибавлять и убавлять по необходимости. Когда стерилизация окончена, горячие банки снимаются с помощью прихваток, чтобы не обжечься. Затем их нужно поставить на сухую поверхность горлышком вверх , а саму поверхность нужно предварительно выстелить картоном или пленкой.

    Как видите, рецепт приготовления варенья из яблок вместе с корицей относительно прост и практическая любая хозяйка сможет отыскать время для его приготовления для себя и своих близких. Ведь так отлично, когда на Новый год можно порадовать гостей вкусным яблочным вареньем с корицей к чаю.

    Читайте также…

    Яблочное варенье сухим способом. Сухое варенье из яблок с корицей в духовке – очень вкусно и просто! Рецепт приготовления на зиму

    Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

    Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

    В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

    При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

    Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

    Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

    Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

    • Яблоки – 1.5 кг;
    • Палочка корицы;
    • Сахар – 0.8 кг;
    • Вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
    2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
    3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
    4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
    5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

    Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

    Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 500 г.

    Приготовление:

    1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

    2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

    3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

    4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

    Яблочное варенье в духовке

    Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар 0.5 кг.

    Приготовление:

    1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
    2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
    3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
    4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
    5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
    6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

    Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

    Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

    • Сахар – 1.5 кг;
    • Яблоки – 1 кг;
    • Лимон.

    Приготовление:

    1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
    2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
    3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
    4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
    5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
    6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
    7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
    8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
    9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

    Как приготовить яблочное варенье дольками?

    Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 2 кг.

    Приготовление:

    1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
    2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
    3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
    4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
    5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
    6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

    Рецепт густого яблочного варенья

    Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

    • Нарезанных долек – 3 кг;
    • Сахара – 3 кг;
    • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
    2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
    3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
    4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

    Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

    Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

    Приготовление:

    1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
    2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
    3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
    4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
    5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
    6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
    7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

    Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

    Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 0.7 кг;
    • Вода питьевая – 150 мл.

    Приготовление:

    1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
    2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
    3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
    4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
    5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

    Яблочный джем — рецепт приготовления

    Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

    • Яблоки очищенные – 1 кг;
    • Сахар – 0.75 г;
    • Вода кипяченая – ½ ст.

    Приготовление:

    1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
    2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
    3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
    4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
    5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
    6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

    Вкусное яблочное варенье

    Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

    • Очищенные плоды – 1 кг;
    • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
    • Сахар – 0.5кг.

    Приготовление:

    1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
    2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
    3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
    4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
    5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
    6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
    7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

    Самое простое яблочное варенье – рецепт

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

    • Сахар – 300 г;
    • Яблоки – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
    2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
    3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
    4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

    Яблочное варенье с корицей

    Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

    • Яблоки – 400 г;
    • Палочки корицы – 2 шт.;
    • Вода – 400 г;
    • Клюква – 125 г;
    • Сок яблочный 200 мл;
    • Сок лимонный – 15 мл;
    • Сахар – 250 г;
    • Цедра апельсина – ½ ст.л.;
    • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
    2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
    3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
    4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

    Варенье из целых яблок

    Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

    • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
    • Сахар–песок – 1.2 кг;
    • Вода питьевая – 1.5 ст.

    Приготовление:

    1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
    2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
    3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
    4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
    5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
    6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
    7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

    Варенье из яблок и груш

    Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

    • Груши – 0.5 кг;
    • Яблоки – 0.5 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Мед натуральный – 2 ст.л.;
    • Горстка коричного порошка;
    • Вода питьевая – 1 ст.

    Приготовление:

    1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
    2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
    3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
    4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

    Яблочное варенье с орехами

    Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

    Сухое варенье часто называют киевским. И это неслучайно. Дело в том, что родиной этого сладкого лакомства является город Киев. Именно отсюда варенье в XIV веке попало на свадебный стол литовского князя Ягайло, что было закреплено в исторических летописных документах.

    Понятие «варенье сухое» имеет сразу несколько определений. Это и цукаты, и мармелад, и классическое варенье, где ягоды после термической обработки высушиваются в духовке. Цель приготовления такого варенья — максимально сохранить форму ягод. Сварить его можно и в домашних условиях. Все секреты приготовления сухого варенья и лучшие рецепты представлены в нашей статье.

    Секреты приготовления вкусного сухого варенья

    Приготовить вкусное сухое варенье из любых ягод, фруктов и даже овощей помогут перечисленные ниже секреты:

    1. Для сухого варенья подходят спелые или недозревшие плоды. Фрукты и ягоды с различными повреждениями, с гнилью для такой заготовки использовать не рекомендуется, так же как и слишком мягкие, переспевшие плоды, которые сразу же потеряют форму во время термической обработки.
    2. Для сочных ягод и фруктов допускается предварительная варка плодов перед засушиванием, Между тем варка варенья должна быть медленной и недолгой, чтобы сахар успел проникнуть в плоды, в результате чего они сохранят свою форму.
    3. Сухое как и любое другое, досушивается в комнатных условиях или в электросушилках, при температуре не выше 50 градусов. Правильно приготовленные фрукты имеют на поверхности корочку, но остаются мягким внутри.
    4. Сухое варенье, приготовленное на зиму, хранят послойно в деревянных ящиках. Для этого цукаты выкладывают на пергаментную бумагу и пересыпают сахаром. Затем на слой ягод снова кладут бумагу, ягоды и сахар.

    Рецепт классического сухого варенья

    Классическая рецептура приготовления сухого варенья предполагает последовательное выполнение следующих действий:

    1. Подготовленные кусочки фруктов или ягоды опускаются в кипящий сироп и варятся в нем в течение 5 минут. После этого кастрюля снимается с огня, варенье остывает и настаивается несколько часов.
    2. Описанная выше процедура повторяется еще несколько раз (от двух до четырех) в зависимости от вида исходного сырья.
    3. После того как варенье настоялось последний раз, его откидывают на сито, чтобы стек весь сироп. Фруктовые или ягодные плоды выкладывают на противень с пергаментом и отправляют сушиться в духовку.
    4. Сухое варенье из яблок в духовке сушится с открытой дверцей или при температуре не выше 40 градусов, или при комнатной температуре. Сироп, оставшийся после варки, не выливают, а используют для приготовления желе, мармелада, леденцов и т. д.
    5. Готовое варенье хранится в стеклянных банках или специальных деревянных ящиках.

    Вкусное сухое варенье из яблок в духовке

    Сухое варенье, приготовленное по этому рецепту, — это и мармелад, и цукаты в одном продукте. Можно забыть про малополезные конфеты. Сухое варенье из яблок в духовке получается настолько вкусным, что его едят с удовольствием и дети и взрослые. Готовят его небольшими партиями, так, чтобы все яблочные дольки сразу поместились на противень. В целом на 1 кг яблок необходимо взять 300 г сахара, а также по чайной ложке корицы и лимонной кислоты.

    Сначала яблоки моют, вырезают сердцевину и режут на небольшие дольки. После этого их выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Теперь в отдельной посуде смешивают сахар с корицей. Дальше полученной смесью посыпают яблоки, разложенные на противне, и отправляют форму в духовку на 20-30 минут (200 градусов). Время запекания фруктов зависит от их сорта и размера нарезанных долек. Яблоки твердых сортов будут готовиться дольше.

    Готовое варенье сухое остудить при комнатной температуре. Затем дольки нужно выложить на пергамент, посыпанный пудрой, и сушить их при комнатной температуре еще два дня. Также можно воспользоваться электросушилкой или духовкой с вентилятором. Тогда время приготовления варенья сократится до нескольких часов. Хранить варенье следует в пластиковых лотках или стеклянных банках при комнатной температуре.

    Сухое клубничное варенье

    Это не классическое сухое варенье, а, скорее, печеное. Но получается оно очень густое, настолько, что не стекает даже с ложки. Для его приготовления каждую ягодку клубники (1 кг) разрезают пополам и складывают на противень. Туда же насыпают 1/3 стакана сахара, добавляют 3 ст. ложки бальзамического уксуса и семена После этого клубника в противне должна пустить сок и уже через 15 минут форму можно поставить в духовку на 2 часа.

    Чтобы варенье не пригорело, сушат его при температуре 130 градусов в течение двух часов, периодически помешивая. Через указанное время его перекладывают в стеклянную банку (450 мл), остужают при комнатной температуре, а дальше хранят в холодильнике и используют по мере необходимости.

    Рецепт сухого варенья из крыжовника

    Для варенья понадобится по 1 кг крыжовника и сахара, а также 250 мл воды. Для начала из сахара и воды нужно приготовить сахарный сироп. После закипания сиропа с его поверхности необходимо снять образовавшуюся пену. Дальше нужно загрузить ягоды крыжовника в сироп и проварить их 8 минут. После этого кастрюлю снять с огня и дать варенью настояться 8 часов. Через указанное время процедуру повторить. Всего варенье нужно проварить и настоять 6 раз.

    После того как варенье настоится в последний раз, его нужно выложить на сито, чтобы с него стек весь сироп. Примерно через 1,5 часа ягоды крыжовника выложить на пергамент и подсушить в духовке при 40 градусах в течение трех часов. Готовое варенье сухое рекомендуется подсушить еще час при комнатной температуре. Затем его нужно пересыпать сахаром и переложить в стеклянную банку для хранения.

    Сухое варенье из слив

    Печеное готовится по аналогичной технологии с клубничным. Оно получается не хуже, чем варенье сухое, поскольку ягоды долго томятся в собственном соку в духовке, где и превращаются в упругие цукаты.

    Для приготовления варенья у слив (3 кг) удаляют косточки. Затем его выкладывают в жаропрочную посуду, засыпают сахаром (1 кг), отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, и накрывают крышкой. Первые 30 минут варенье готовится под крышкой, остальные 2 часа без нее. Каждые полчаса сливы нужно помешивать. За несколько минут до конца приготовления в варенье можно добавить ром или коньяк (3 ст. ложки). Печеное варенье можно консервировать, как и обычное, и хранить в темном прохладном месте всю зиму и даже больше.

    Вишневые цукаты (сухое варенье)

    Еще один вариант приготовления вкусного Для его приготовления вишни без косточек отваривают в сиропе из воды (1 л) и сахара (6 стаканов) в течение 1,5 часа. После остывания варенья ягоды из него выкладывают на сито, а затем на противень.

    Сухое варенье в духовке запекают в течение 1,5 часа при температуре 150 градусов, периодически помешивая. После остывания цукаты пересыпают сахаром и хранят в стеклянных банках.

    Многие считают, что в духовке можно приготовить только сухое яблочное варенье. Между тем существует еще множество интересных рецептов, по которым готовят очень вкусные ягодные и фруктовые домашние цукаты.

    И не совсем сушка и не совсем варенье, что же тогда? Сухое варенье! Не слышали о таком? А пора бы, ведь сухие дольки яблок – ароматное лакомство для взрослых и детей. Судя по отзывам, немало людей искали проверенный способ, как сделать сладкие фруктовые дольки в духовке, только, почему-то, не получалось так, как хотелось бы.

    Хоть о нем многие даже не слышали, но на самом деле, этот роскошный десерт известен с 1787 года. Тогда его впервые приготовил для императрицы Екатерины ІІ швейцарский кондитер Балью, который сопровождал ее вместе со свитой и по неосторожности сломал ногу. На ароматное сухое варенье его вдохновили шикарные сады Куреневки и Приорки, и с тех пор этим десертом по-киевски стали баловать себя представители знатных семей.

    В процессе приготовления его в наше время люди часто допускают одни и те же ошибки. И даже рецепт с фото порой не помогает их избежать.

    Теперь рассмотрим самые распространенные ошибки при приготовлении этого рецепта.

    Кусочки яблок не держат форму.

    Для сухого варенья подходят любые фрукты и ягоды, главное – чтобы консистенция было плотной.

    Яблоки кардинально меняют цвет.

    Чтобы этого не случилось, нужно использовать эмалированную посуду.

    Готовые кусочки фруктов становятся слишком жесткими.

    Сушить дольки яблок можно любым способом, но следить за временем, чтобы не пересушить их чересчур сильно.

    Кто бы мог подумать, что самым большим поставщиком цукатов (именуемых в то время сухим вареньем) ко двору царицы Екатерины II были киевские кондитеры. После Октябрьской революции производство этой сладости пришло в упадок, но вкусные рецепты сохранились и появились их новые вариации (например, сухое варенье из яблок в духовке). Каждой хозяйке под силу приготовить альтернативу заморским цукатам из доступных и полезных яблок.

    Приготовление этого лакомства мероприятие абсолютно не сложное, хоть и довольно затратное по времени, но результат того стоит. Янтарные яблочные дольки с ароматом корицы порадуют как детей, так и взрослых.

    На 250 г готового сухого яблочного варенья необходимо следующее количество продуктов:
    • 1000 г яблок;
    • 250 г сахарного песка;
    • 20 г корицы;
    • 5 г лимонной кислоты.
    Пошаговое приготовление в духовке:
    1. Хорошо вымытые и обсушенные яблоки избавить от сердцевины с семенами и нарезать на тонкие дольки с помощью ножа или яблокорезки, распуская крупные плоды на 12 частей, а средние – на 8.
    2. Подготовленные дольки пересыпать лимонной кислотой, корицей и 200 г сахара. После этого отправить их на 25-30 минут в горячую (200 градусов) духовку.
    3. Карамельные яблочные дольки после запекания остудить вместе с противнем. Затем разложить тонким слоем на бумаге для выпечки, сверху присыпать оставшимся сахаром и досушить в течение двух суток при комнатной температуре. Ускорить процесс сушки можно в духовке, отправив их дозревать при 60-70 градусах с приоткрытой дверцей на 3-4 часа. Также с этим процессом прекрасно справится сушилка, нужно только следить, чтобы дольки не пересохли.
    4. Готовое сухое варенье переложить в герметичную стеклянную тару для дальнейшего хранения.

    Как приготовить дольками?

    Приготовленное по большинству традиционных рецептов яблочное варенье превращается в однородную кашеподобную массу разной густоты. Сухое варенье – это один из немногих способов получить яблочное лакомство цельными дольками.

    Чтобы приготовить варенье, сохранив цельность долек, необходимы следующие пропорции ингредиентов:
    • 500 г спелых сочных яблок;
    • 200 г сахарного песка.
    Пошаговое описание способа приготовления:
    1. Плоды вымыть, срезать с них тонким слоем кожуру, вырезать семена и хвостики, а мякоть превратить в дольки.
    2. На лист для выпечки равномерным слоем насыпать столовую ложку сахарного песка, затем равномерно в один слой выложить яблочные дольки и щедро засыпать их сверху остальным сахаром.
    3. Отправить противень с яблоками на полчаса в духовку при 180 градусах. Если яблоки слишком сочные или переспелые, то для сохранения цельности долек лучше воспользоваться режимом конвекции. Так влага быстрее испариться и дольки не превратятся в кашу.
    4. После термической обработки дольки остудить и подсушить, чтобы дольки стали более плотными, а сок напоминал по консистенции густой клей. Аккуратно вилкой каждую дольку переложить в емкость для хранения.

    Сухое варенье из яблок по-киевски

    Киевский Подол в старину был известен своими кондитерскими, в которых готовили вкуснейшие цукаты из разнообразных фруктов и даже овощей. Эти цукаты именовались сухим киевским вареньем и поставлялись к столам монарших персон разных европейских стран.

    Чтобы приготовить лакомство королей на своей кухне понадобятся:
    • 1500 г яблок;
    • 450 г сахарного песка для сиропа;
    • сахар или сахарная пудра для обсыпки по вкусу.
    Готовим следующим образом:
    1. Яблоки без семян и сердцевины нарезать дольками, смешать их с сахаром и оставить на некоторое время, чтобы выделился сок. В зависимости от сочности плодов может понадобиться от пары-тройки часов до целой ночи.
    2. Слить яблочный сок с сахаром в широкую миску или таз, который поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий сироп выложить яблоки и, как только они закипят, выключить огонь.
    3. После остывания варенья повторить процедуру еще 3-4 раза. Нужно добиться янтарной прозрачности долек. На этом этапе можно использовать и современный гаджет, проваривая сухое варенье из яблок в мультиварке. Подходящая для этого опция – «Тушение».
    4. Проварив яблоки в последний раз их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стек весь сироп до последней капли. Затем подсушить фрукты еще сутки на пергаменте. Готовые дольки обсыпать сахаром или пудрой.

    Рецепт приготовления на зиму

    Сухое варенье, правильно приготовленное, не боится ни жары, ни влаги и способно храниться до трех лет не теряя своих вкусовых качеств. Поэтому если выдастся обильный урожай яблок, хозяйкам стоит приготовить его в больших количествах, чтобы использовать зимой в качестве начинки для пирогов или заменить им малополезные покупные цукаты и другие сладости.

    Чтобы приготовить сухое варенье из яблок на зиму потребуются:
    • 2000 г яблок;
    • 1000 г сахара;
    • 200 мл питьевой воды;
    • цедра одного среднего апельсина;
    • ваниль, корица или другие пряности по вкусу.
    Как заготовить на зиму:
    1. Подготовить яблоки, как и в предыдущих рецептах: вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
    2. Из воды и сахара сварить сироп, выложить в него яблоки и мелко натертую цедру апельсина. Закипятить содержимое кастрюли, проварить 10 минут, а затем выдержать в сиропе 6-8 часов. Эти процедуры повторить от 4 до восьми раз, чтобы дольки стали прозрачными. Во время последней варки добавить пряности.
    3. После этого откинуть яблоки на сито и оставить так на два часа, чтобы вся сладкая жидкость стекла. Далее яблоки нужно высушить при 40 градусах в духовке с открытой дверцей.
    4. Готовое сухое варенье разложить по сухим стерильным банкам и закатать железными крышками. Сохраняют продукт в темном и прохладном месте.

    Как хранить готовое лакомство?

    Приготовить сухое варенье из яблок – это полдела, нужно еще суметь сохранить его, чтобы иметь удовольствие лакомиться ним в зимний период.

    1. Для хранения сухого варенья можно использовать стеклянные банки, пластиковые контейнеры, бумажные пакеты или вакуумные пакеты.
    2. Место, в которое отправятся на хранения яблочные дольки должно быть темным, прохладным, но сухим. Подойдет холодильник, подвал или балкон.
    3. Для длительного хранения варенье можно сложить в стерильные сухие стеклянные банки и закатать крышками, как обычную заготовку.
    4. Если варенье не будет герметично закрыто, его нужно обезопасить от сторонних запахов, которые яблоки могут очень быстро впитать.

    Какие сорта яблок больше подойдут для сухого варенья?

    Во многом качество приготовленного десерта будет зависеть от исходного продукта, поэтому к выбору яблок для сухого варенья нужно подходить с особой тщательностью.

    Идеальными в качестве сырья будут яблоки кисло-сладких и сладких сортов с плотной сочной мякотью. Такие плоды будут в готовом виде достаточно сочными даже при использовании сахара в меньших количествах, чем при варке обычного варенья. Плотная мякоть не разварится и не превратится в бесформенную кашу.

    Что касается самих плодов, то они должны быть без повреждений и участков подверженных гнилостности. Не подойдет и падалица. Плоды должны быть целые, не битые и не мятые.

    Сегодня практически на каждом приусадебном участке присутствуют плодовые деревья, и для многих садоводов яблоки являются источником получения витаминов и полезных веществ. Срок хранения фруктов непродолжителен, поэтому многие начинают искать варианты сохранения урожая. Одним из оригинальных способов является приготовление сухого варенья из яблок, такой рецепт не требует много времени и сил, но позволяет максимально сохранить ценность исходного сырья.

    Ароматное блюдо из фруктов получается в меру сладким, но содержание в нем сахара существенно меньше по сравнению с рецептами традиционного варенья. Способ изготовления лакомства придуман очень давно, и, по дошедшей до наших времен информации, принадлежит славянам.

    Такое варенье подавали к праздничному столу во времена Екатерины Второй, и сегодня в быту в честь древних традиций такой рецепт часто называют вареньем «по-киевски».

    Способ сухого приготовления подходит для многих видов ягод и фруктов, но яблоки считаются наиболее оптимальным вариантом. Особенность рецепта заключается в том, что в процессе приготовления не требуется длительная варка продукта или его засахаривание. Для рецепта необходима обычная духовка, в которой определенное время выдерживаются подготовленные заранее яблоки.

    Преимуществом способа являются минимальные затраты времени и сил на приготовление вкусного рецепта.

    Для этого выполняют следующие действия:

    • для рецепта вяленых фруктов выбираются цельные без дефектов и повреждений плоды;
    • их тщательно промываются под струей теплой воды, посторонние предметы и мусор удаляются;
    • фрукты режутся на несколько частей;
    • сердцевина вместе с косточками подлежит удалению.

    В зависимости от сорта принимается решение о необходимости удаления кожуры перед обработкой яблок. При удалении верхнего слоя количество витаминов и полезных веществ в конечном блюде уменьшается, но десерт получается более нежным.

    Сегодня существует несколько вариантов сухого варенья из фруктов в условиях домашнего приготовления. Все они позволяют получить вкусный десерт при минимальных затратах времени и сил, сохранив максимальное количество полезных веществ.

    Приготовление сухих долек

    Такой рецепт является прекрасным заменителем традиционных конфет, который понравится детям. Сухое варенье содержит минимальное количество сахара и не требует значительных финансовых затрат. После приготовления его можно использовать в качестве десерта или украшения кондитерских изделий.

    Основные ингредиенты:

    • сахарный песок — 300 г;
    • молотая корица — 1 ст. л.;
    • лимонная кислота — 0,5 ст. л.;
    • яблоки — 1 кг.

    Дольки выкладываются в глубокую емкость, сверху посыпаются лимонной кислотой и тщательно перемешиваются. Поверх засыпается половина нормы сахара и проводится повторное перемешивание, добавляется корица, после чего добавляется остаток сахара, и вновь проводится перемешивание. Яблоки размещаются в духовке, прогретой до 200 0C, выдерживаются в течение 25 минут.

    Далее противень достают из духовки, раскладывают на пергамент, сверху посыпают сахаром и выдерживают в таком состоянии 2 дня. Можно поставить фрукты в духовку на 3 часа при температуре 60 0C. В результате должны получиться подвяленные мягкие кусочки фруктов.

    Рецепт по-киевски

    Варенье можно готовить только из яблок либо добавлять для придания более насыщенного вкуса ягоды. Хорошими компаньонами являются клубника и вишня без косточек.

    Для приготовления традиционного рецепта необходимы следующие ингредиенты:

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг ягод;
    • 800 г сахарного песка;
    • 1 л воды.

    Первым необходимо приготовить сироп. Для этого в воде растворяют сахар путем нагревания на огне. Далее яблоки и ягоды опускают в кипящий сироп и варят в течение 10 минут. После этого смесь помещают в дуршлаг и дают стечь лишней жидкости.

    Далее полуготовый десерт раскладывают в емкости и помещают в духовку при температуре 35 0C. Как только будет достигнут эффект подсушивания, их достают и сверху посыпают сахаром. После остывания тщательно встряхивают и закрывают крышками.

    Варенье хранят в обычных стеклянных емкостях под плотно закрытыми крышками. Наилучшим местом хранения считаются условия холодильника при температуре чуть выше 0 0C. После открытия варенья рекомендуется съесть десерт или употребить его для приготовления кондитерских рецептов, так как срок хранения продукта ограничен.

    Джем-желе из яблок с корицей — пошаговый рецепт

    1. Помойте яблоки и разрежьте их на четвертинки. Чистить не нужно, так как в дальнейшем их предстоит процеживать. Лимон также помойте и разрежьте пополам.

    2. Положите яблоки, лимон и палочку корицы в большую кастрюлю, залейте водой. Накройте крышкой, доведите до кипения и дайте настояться (от 45 минут до часа).

    3. Чтобы процедить, застелите сито марлей и поместите его поверх другой большой миски или кастрюли. Вылейте содержимое первой кастрюли в сито и дайте всему соку стечь. Оставьте эту смесь процеживаться на 8 часов или на ночь. Вы можете также осторожно перемешать фрукты, чтобы получить больше сока, но НЕ ДАВИТЕ на них. Если мякоть попадет в желе, оно не будет таким прозрачным и красивым.

    4. Простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде. Дайте им полностью высохнуть, прежде чем заполнять домашним яблочным джемом-желе.

    5. Смешайте «Джемфикс» с 2-3 ст. ложками сахара. Поставьте кастрюлю с соком на плиту и добавьте эту смесь. Когда жидкость закипит, всыпьте весь оставшийся сахар и снова доведите сок до кипения, постоянно помешивая. После этого проварите еще 2-3 минуты, затем снимите с плиты. Параллельно поместите банки в теплую духовку, чтобы они нагрелись и не потрескались при заполнении.

    6. Густой домашний джем-желе из яблок разлейте в теплые банки, оставляя сверху немного места. Закройте крышками, поместите банки ненадолго в кипяток, чтобы закупорить. Затем достаньте и остудите в течение 24 часов (но не в холодильнике).

    Яблочный джем-желе по этому рецепты прекрасно сочетается с вафлями, блинчиками, оладушками, хрустящими гренками (смотреть рецепт) и свежим пшеничным хлебом.

    Как сохранить лето в банке? Наполнить ее ярким джемом из самых летних фруктов и ягод! Смотрите рецепты: «Яблочного джема с корицей на пектине», «Арбузного джема на зиму», «Джема-желе из красной смородины», «Сливового джема», «Джема из персиков и малины», «Арбузного джема с «Джемфиксом».

    Когда класть корицу в варенье. Вкусное варенье из яблок с корицей: рецепты на зиму

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    3 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

    Варенье из антоновки

    Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1,2 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

    Ингредиенты:
    1 кг райских яблок,
    1,5 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак сахара.

    Приготовление:
    Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    3-4 кг яблок,
    1 — 1,5 сахара,
    1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
    корица, лимонная кислота — по вкусу.

    Приготовление:
    Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг апельсинов,
    2 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    2 апельсина,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    корица — по вкусу.

    Приготовление:
    Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.



    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    2 лимона,
    750-850 г сахара,
    1 ч.л. лимонной кислоты,
    вода.

    Приготовление:
    Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    700 г сахара,
    1 стак. воды,
    1 ст.л. молотой корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.



    Ингредиенты:
    1,5 кг яблок,
    1 стак. ягод чёрной смородины,
    1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
    2 кг сахара,
    1 стак. воды,
    1 лимон.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг сахара,
    400 мл воды,
    цедра с 1 лимона,
    немного ванилина.

    Приготовление:
    Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.



    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна — так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

    Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок
    1 кг сахара,
    1 апельсин.

    Приготовление:
    Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок без сахара

    Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

    Ингредиенты:
    3 кг кисло-сладких яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Яблоки — это поистине бесценный подарок природы. Казалось бы, непримечательный на вид фрукт, а сколько пользы он хранит для человека. Помимо разнообразия вкусов, в яблоках содержится множество витаминов для поддержания иммунной системы. А какой простор для создания шедевров они открывают в кулинарии!

    Что приготовить из яблок

    Во многих кухнях мира для приготовления различных блюд, используется этот фрукт. Кажется, нет такого раздела в кулинарии, где не найдется применение для яблок, будь-то изготовление вина или начинки для мяса. Но самую большую популярность они получили в кондитерском деле. Начинка для пирогов, основа суфле, конфитюр — это наименьший перечень блюд, которые яблоки украшают своим вкусом.

    И ведь что примечательно, для того чтобы приготовить вкусный десерт, иногда достаточно использовать только этот краснобокий фрукт. Примером тому является варенье из яблок с корицей. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт и маленькие хитрости, которые позволяют сварить самое вкусное на свете яблочное лакомство. О таких рецептах и пойдет речь в дальнейшем.

    Основной рецепт

    Для того чтобы создать шедевр — варенье из яблок с корицей, нам понадобятся такие продукты:

    • яблоки (лучше, если они будут с кислинкой) — 1 кг;
    • сахар — 3 стакана;
    • вода — 100 мл;
    • корица — 1-2 палочки.

    С чего начать готовить варенье из яблок с корицей? Пошаговый кулинарный рецепт поможет приготовить вам это простое, но необыкновенно вкусное блюдо.

    1. В первую очередь, яблоки необходимо тщательно промыть и высушить. Если на фруктах есть изъяны, обязательно удалить.
    2. Нарезаем яблоки дольками или кубиками, как вам больше нравится. Чистить их при этом не нужно.
    3. Положите нарезку в посуду, в которой будет в дальнейшем вариться варенье, и засыпьте ее сахаром, туда же киньте палочку корицы. Теперь минут сорок можно отдохнуть, а за это время яблоки пустят сок.
    4. Пришло время ставить посуду на небольшой огонь. От того, какой сорт яблок вы использовали, будет зависеть количество выделенного сока. Если вам показалось, что его слишком мало, долейте воды, главное, чтобы варенье не пригорело.
    5. Когда сахар окончательно растворится, корицей надо будет на большом огне.
    6. Степень готовности определяется по внешнему виду яблок и тягучести сиропа. Если дольки стали мягкими и прозрачными, а сок не стекает со стенок посуды, значит, варенье готово.
    7. Осталось разлить его еще горячим в стерилизованные банки и плотно закатать.

    Вот и все, варенье из яблок с корицей готово!

    У каждого человека есть свой вкус и предпочтения в еде, поэтому нельзя в рецептах давать строгие указания. Конечно, существуют определенные правила, как и везде, но окончательный подбор ингредиентов каждый кулинар оставляет за собой. Варенье из яблок с корицей, рецепт которого был предложен, можно немного дополнить и, тем самым, слегка изменить вкус блюда:

    • для того чтобы кусочки фруктов не теряли свою форму, выбирайте более твердые яблоки кислых сортов;
    • можно добавить не только корицу, но и корень имбиря. Для этого порежьте его на кусочки, которые потом, когда варенье сварится, будет удобно вытаскивать;
    • некоторые предпочитают добавлять в варенье из яблок с корицей коньяк или ром. Тут, конечно, все зависит от вашего вкуса.

    Еще один рецепт

    Если рецепт вкусного домашнего варенья из яблок с корицей вам показался немного скучным, предлагаем внести небольшие изменения и добавить грецких орехов.

    В итоге нам понадобятся:

    • яблоки — 1 кг;
    • очищенные орехи — 1 стакан;
    • сахар — 300 гр;
    • корица — несколько палочек;
    • измельченная соломкой цедра лимонов — 2 ст.л.

    Начнем готовить варенье из яблок с корицей. Рецепт тоже очень простой, но результат от этого не страдает.

    1. Подготовительный процесс такой, как и в основном рецепте: тщательно моем яблоки, нарезаем их на кусочки одинаковых размеров и засыпаем сахаром. Сюда же кидаем соломку цедры.
    2. Для того чтобы яблоки быстрее впитали сахар, налейте в кастрюлю воды и поставьте кипеть на небольшом огне, 2-3 минуты вполне достаточно, потом выключите.
    3. Второй раз варить варенье надо 10-15 минут. Этого времени должно хватить, чтобы сироп начал густеть.
    4. Капните капельку сиропа на тарелку, если она сохранила свою форму, самое время добавлять палочки корицы и орехи. Увеличьте огонь и проварите варенье еще пару минут, после чего ароматную пряность можно вытаскивать. Десерт готов.

    Казалось бы, использовали простые ингредиенты, которые можно встретить на участке любого дачника, а какие вкусные блюда приготовили. Приятного аппетита!

    Яблочный сезон в разгаре, наливные яблочки так и просятся в рот. А яблоки, которые сбил ветер, с удовольствием отправляем в банку, обрезав битые бока. Яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается янтарным, дольки яблок — прозрачными, а аромат корицы делает заготовку неповторимой! Это прекрасное варенье станет вкусным дополнением к чаю, блинам, отличной начинкой для пирогов и булочек. Сварите ароматное варенье из яблок с корицей и в зимние холодные вечера оно напомнит Вам о теплом лете!

    Ингредиенты

    Для приготовления яблочного варенья с корицей нам понадобятся:
    1 кг яблок, очищенных от сердцевинок и обрезанных от битых бочков;
    0,7 кг сахара;
    1 ч. л. корицы;
    100 мл воды.

    Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 0,35-литра.

    Этапы приготовления

    Нарезаем яблоки на средние дольки (если дольки будут тонкими — то при варке они развалятся, если дольки будут сильно крупными — то скорее всего не получится янтарно-прозрачного эффекта).

    Затем ставим яблоки на огнь и на медленном огне доводим их до кипения, периодически помешивая, равномерно распределяя в сиропе.
    Варим на медленном огне 5 минут и сразу выключаем огонь.

    Даем яблочным долькам остыть и пропитаться сиропом в течение 2 часов.

    Оставляем яблоки в сиропе еще на пару часов.

    Такое варенье можно не укутывать, а перевернуть вверх дном нужно обязательно, чтобы крышка «схватилась».

    Приятных заготовок вам, хозяюшки!

    Пришла осень, а с ней и богатый урожай яблок, а вместе с этим возникает главный вопрос, как лучше его переработать сохранить. Делимся рецептом варенье из яблок с корицей на зиму — это новенькое, необычное, вкуснейшее лакомство, и намазав его на хрустящий свежий хлебушек можно погрузиться в приятные детские воспоминания. А для этого мы и приготовим с добавлением корицы, именно она придаст нежно сладкому яблочному вкусу любимый с детства рождественский аромат.
    Для приготовления лучше взять яблочки кисло — сладких сортов, тогда вкус будет более тонким.

    Состав:

    — спелые сочные яблочки — 1 кг,
    — сахарный песок — 600 г,
    — специя, молотая корица -2 ч. л (можно заменить палочками в количестве 2 шт.),
    — вода — 250 мл.


    Подготовленные яблочки вымываем и очищаем от кожуры, мелко нарезаем или измельчаем с помощью кухонного комбайна.
    Полученную яблочную массу помещаем в кастрюлю, желательно с толстым дном, или в таз. Раньше варенье варили в медном тазу, но за неимением такового сегодня вполне можно использовать эмалированный.


    Добавляем к ним воду, сахар, перемешиваем.


    Оставляем на 5-6 часов, затем, чтобы яблочки пустили сок.


    Затем ставим массу на небольшой огонь и быстро доводим до кипения. Когда варенье начнет кипеть, сразу же уменьшаем огонь и продолжаем готовить его в течение 1,5 часа, регулярно перемешивая, иначе может подгореть. Обязательно снимаем пену с варенья, которая образовывается при варке, иначе оно очень быстро закиснет. Следим консистенцией варенья, по мере варки, оно будет густеть, а когда варенье начнет приставать к посуде, значит пора выключать.
    Здесь очень важный момент, ибо если мы переварим варенье, то оно будет невкусным, а если оно будет еще не готово, то оно быстро испортится. Для проверки готовности, мы возьмем чайную ложку варенья, слегка остудим и выложим его на блюдце. Если капля варенья не теряет свою форму и не растекается, то мы все сделали правильно, наше варенье готово.
    Если мы хотим получить однородную яблочную массу, то нужно перебить варенье с помощью погружного миксера или протереть через сито.
    Добавляем к варенью молотую корицу, хорошо вымешиваем и варим на маленьком огне еще в течение 10-15 минут, чтобы яблоки вобрали в себя ее приятный аромат, а также теплый и сладки вкус.


    Чтобы предотвратить процесс брожения варенья, мы обязательно стерилизуем банки на пару или в духовке.
    В подготовленные банки кладем горячее яблочное варенье, закрываем, проверяем на герметичность, переворачиваем и укутываем. Через пару дней ставим банки на хранение в сухое место, подальше от тепла.


    Приятного аппетита.


    В прошлый раз мы готовили

    Варенье из яблок с корицей – это отличное блюдо, которое будет уместным как на праздничном столе в качестве десерта, так и на каждый день, если его подавать к чаю на завтрак или ужин. Тем более, если обычное варенье из яблок или других фруктов вам надоело, рецепт с корицей вам точно придется по душе.

    Ниже мы не только поделимся рецептом вкуснейшего варенья из корицы и яблок, но и расскажем и пользе яблок и корицы по отдельности.

    Яблочные блюда

    Всем известно, что яблоки содержат большое количество витаминов и очень полезны для нашего здоровья. Благодаря их употреблению вы не только восполните недостаток организма в витаминах, но и укрепите иммунную систему. Естественно, максимальное количество полезных составляющих содержится в сырых яблоках. Однако блюда из яблок, приготовленные по разным рецептам, тоже включают в себя такие составляющие, да и не всегда люди любят употреблять эти фрукты в чистом виде.

    Многие обожают делать такие блюда из яблок, как:

    • джемы;
    • пироги и выпечку;
    • компоты;
    • повидло;
    • варенье.

    Тем более что если термическая обработка яблок была несильной, то фрукт сохранит большинство своих полезных свойств.

    Чем полезны яблоки и яблочные блюда

    Если вы употребляете яблоки и готовите блюда на их основе постоянно, то можете защитить себя от таких заболеваний, как:

    Однако есть и противопоказания в отношении употребления яблок. Их нельзя употреблять при наличии таких заболеваний:

    • почечные болезни;
    • заболевания поджелудочной железы;
    • проблемы с ЖКТ.

    Однако далеко не во всех случаях при подобных диагнозах яблоки противопоказаны больным. Допускается их употребление без шкуры, в протертом или запеченном виде.

    Что касается варенья из яблок с корицей, рецепт которого вы прочтете ниже, то оно включает в себя много витаминов и веществ, которые присутствуют в корице и яблоках.

    Корица и ее польза

    Корица, как и яблоко, тоже очень полезна. Она включает в себя такие составляющие:

    Она оказывает такие лечебные свойства:

    Варенье из яблок с корицей: рецепт

    Для того чтобы приготовить по данному рецепту два литра варенья из яблок и корицы, нужно собрать такие ингредиенты:

    • яблоки свежие любого сорта – 2-2,5 кг;
    • сахар – от 800 г до 1 кг в зависимости от кислоты яблок;
    • питьевая вода – стакан-полтора;
    • 3,5 палочек корицы или чайная ложка в молотом виде.

    Кроме того, вам потребуется специальная машинка и крышки для закатывания консервации.

    Для данного рецепта лучше выбирать яблоки кисло-сладких сортов и твердые, однако если вы любите другие, то выбор остается за вами. Помните, что чем кислее будут фрукты, то больше потребуется сахара . А если сорт слаще, тем меньше сахара вам будет нужно для сиропа под это варенье. Естественно, для девушек второй вариант более предпочтительный, поскольку поможет сохранить фигуру.

    Ход работы

    Яблоки нужно помыть и очистить от кожуры, плодоножек и семенных гнезд. Порубите их на кусочки средних размеров. Затем готовится сироп для варенья:

    • подогрейте воду;
    • положите туда сахар и растворите его целиком;
    • добавляем корицу и варите на среднем огне, пока варенье не приобретет консистенцию не слишком густую, но и не остается жидким. Снимите варенье с плиты и дайте ему остыть.

    Когда сироп немного остынет, в него нужно добавить порубленные на куски яблоки , затем варенье варят на умеренном огне, постоянно помешивая, но не доводя его до кипения. Блюдо будет готово примерно через 40 минут, оно должно достаточно загустеть и приобрести прозрачный янтарный оттенок. Потом варенье снимается с огня, остужается. Если вы использовали корицу в палочках, то их нужно вынуть.

    Готовое горячее варенье раскладывают по горячим баночкам, приготовьте крышки и закатайте специальным ключом. Далее банки нужно перевернуть вверх ногами и поставить на крышки. Затем их укутывают теплым пледом или одеялом до утра, пока они не остынут.

    Поутру варенье нужно переставить в надежный угол, чтобы банки случайно не задеть и не разбить. А если вы планируете его употребить в пищу сразу же после приготовления, тогда закатывать его не нужно. Достаточно приготовленное варенье в банках накрыть пергаментом и завязать . В таком виде его хранят в холодильнике. А вот в закатанном виде консервация может храниться годами, если все делать правильно.

    Рецепт по закатыванию консервации

    Прежде чем вы будете закатывать герметично с целью длительного хранения, следует приготовить тару, крышки и специальные инструменты для работы. В некоторых случаях люди вытягивают крышки из горячей воды после стерилизации с помощью вилок или других приспособлений.

    Банки нужно очень хорошо промыть с помощью питьевой соды и прополоскать их, чтобы они буквально сверкали. Стерилизацию банок лучше всего выполнять под паром кипящей воды до того момента, когда нужно будет по ним раскладывать само варенье, для обеспечения комфортной температуры.

    Время стерилизации зависит от емкости банки:

    • если она имеет объем 0,5 л, то время обработки составляет 10 минут;
    • 1 литр – 20 минут;
    • банку емкостью полтора литра кипятят полчаса;
    • двухлитровая банка подлежит 40-минутой стерилизации;
    • трехлитровую емкость стерилизуют около часа.

    Однако такие требования – ориентировочные, время можно прибавлять и убавлять по необходимости. Когда стерилизация окончена, горячие банки снимаются с помощью прихваток, чтобы не обжечься. Затем их нужно поставить на сухую поверхность горлышком вверх , а саму поверхность нужно предварительно выстелить картоном или пленкой.

    Как видите, рецепт приготовления варенья из яблок вместе с корицей относительно прост и практическая любая хозяйка сможет отыскать время для его приготовления для себя и своих близких. Ведь так отлично, когда на Новый год можно порадовать гостей вкусным яблочным вареньем с корицей к чаю.

    Яблочное варенье с апельсином и корицей ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Если у Вас выдалось удачное лето и урожай яблок просто зашкаливает, обязательно приготовьте ароматное яблочное варенье. Сегодня я Вам расскажу, как сделать не совсем простоя варенье из яблок — будем готовить его с добавлением апельсинов и ароматной корицы. Это варенье точно улетит у Вас первым. 

    Потребуется:

    • Яблоки резанные — 5 л. кастрюля
    • Апельсины — 2 шт.
    • Корица молотая — 2 ч.л.
    • Сахар — 1 — 1,5 кг. (по вкусу)

    Как сварить яблочное варенье дольками:

    Яблоки собрать, вымыть и нарезать дольками с кожицей. Уложить в кастрюлю подходящего размера.

    Засыпать яблочные дольки сахаром и оставить в прохладном месте на сутки. Можно на ночь.

    Яблоки за это время выделят сок, которым напитается каждая долька.

    Варенье ставим варить первый раз на 20 минут (как закипит). Затем дам полностью остыть.

    Во время второй варки добавляем выжатый апельсиновый сок и мякоть от двух апельсинов. Можно использовать больше цитрусовых. Хуже не будет.

    Перемешиваем и увариваем в течении 15-20 минут. Снова полностью остужаем варенье.

    Вот такое оно получается красивое после второй варки. Янтарного цвета.

    При третьей варке в варенье нужно добавить молотую корицу, аккуратно перемешать варенье и довести до кипения. Проварить в течении 3 минут.

    Варенье яблочное с корицей и апельсинами готово.

    Раскладываем его по банкам и закрываем металлическими крышками. Можно как раньше использовать для закрывания варенья полиэтиленовые крышки. Яблочное варенье с апельсинами и корицей получается настолько ароматным, что от него невозможно оторваться.

    Приятного всем аппетита!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Варенье из яблок и корицы |

    Привет, мои дорогие читатели!

    Сегодня делюсь рецептом своего любимого варенья из яблок и корицы, или, как я его называю, «зима в банке»! Приготовление джема — ужасное занятие, индийцы не делают джем столько, сколько должны, и со всем ассортиментом фруктов и овощей, которые у нас есть, я думаю, мы можем приготовить 5 видов джемов на каждый сезон! Удобство приготовления собственного варенья, а затем просыпаться и есть его на следующее утро на своем любимом хлебе с небольшим количеством масла — это ~ из этого мира , но этот процесс настолько переоценен! Так что, прежде чем вы решите просто отложить идею приготовления собственного варенья, просто прочтите один раз рецепт и решите сами! Этот рецепт варенья не требует сложных ингредиентов, все ингредиенты легко доступны, а сам процесс очень прост.И держу пари, как только вы сделаете свое собственное варенье, вы никогда не будете есть то дешевое дерьмо, которое продается в супермаркетах.

    Вот рецепт, надеюсь, вам понравится!

    Ингредиенты

    По этому рецепту получается около 650-700 граммов варенья. Вам понадобятся две стерилизованные банки. Чтобы узнать о стерилизации банок, нажмите здесь.

    5 яблок среднего размера или 900 г яблок

    400 г сахара

    370 мл Вода

    1 лимон (сок и кожура)

    1-2 гвоздики (по желанию) для дополнительного ощущения зимы

    1/3 целой палочки корицы

    Я обожаю корицу, поэтому добавила лишнюю чайную ложку порошка корицы, когда яблоки были готовы.Вы можете видеть мою прекрасную корицу сквозь это золотое совершенство моего варенья! Этот рецепт щадящий, и если ингредиентов будет немного тут и там, это не имеет значения. Я все равно никогда не следую рецептам досконально, читаю их и корректирую на свой вкус. Например, в этом рецепте требовалось 700 граммов сахара, но кто сможет столько съесть? Я знаю, что не могу. Это сладкое варенье, но не одно из тех сумасшедших суперсладких варений, от которых можно заболеть диабетом!

    П.С. Я нашел этот рецепт в Интернете давным-давно, несмотря на все мои усилия, я не могу найти его сейчас, поэтому, если этот рецепт принадлежит вам или кому-то из ваших знакомых, пожалуйста, напишите в ответ.Я буду счастлив кредитовать вас!

    Процесс

    Шаг 1: Вымойте яблоки, удалите плодоножки и только плодоножки! Не чистите и не удаляйте сердцевину яблок, это то, что сделает ваше варенье похожим на джем. Нарежьте яблоки (форма не имеет значения) и положите в кастрюлю с лимонным соком, цедрой лимона, гвоздикой (если используете), палочкой корицы и водой. Варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в кашицу. Через 40 минут варки, когда яблоки потеряют цвет и станут непрозрачными, они готовы.

    Шаг 2: Снимите яблоки с огня и просейте их до последней капли! В этом процессе вы будете просеивать корицу, гвоздику, сердцевину и все ненужное. То, что у вас осталось, это адская мякоть.

    Шаг 3: Положите мякоть в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар (это когда я добавила порошок корицы, вы тоже можете, как я уже говорил ранее, этот рецепт очень щадящий). Пусть сахар растает на медленном огне. Как только сахар растает и смесь станет для вас однородной (это не должно занять больше 3 минут), доведите ее до бурного кипения и продолжайте помешивать.Варенье должно кипеть ровно 10 минут при постоянном помешивании. Проведите быстрый тест на холодную пластину. Если ваше варенье сморщится, оно готово.

    Хранить в стерилизованных банках и употребить в течение месяца.

    Наслаждайтесь солнечным светом на тосте с маслом и чаем!

    Я очень надеюсь, что вам понравится делать это варенье!

    Любовь,

    Радхика хх

    Связанные статьи
    • Варенье из яблок и корицы — зима в банке! (фудтревелмода.wordpress.com)
    • Легкий рецепт варенья из персиков и ванили (cauldronsandcupcakes.com)
    • Джем из груш и корицы (notanotherhippy.wordpress.com)

    Поделитесь этим замечательным постом с друзьями:

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Зимнее яблочное варенье

    Зимнее варенье из яблок и слив

    Идеальный рецепт варенья из яблок и слив на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Зимнее варенье

    Рецепт идеального варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Зимнее варенье из каштанов

    Идеальный рецепт варенья из каштанов на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Варенье «Зимний сон»

    Рецепт варенья идеальной зимней мечты с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Зимнее волшебное варенье

    Идеальный рецепт волшебного варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Варенье из лука на зиму

    Идеальный рецепт лукового варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Зимнее варенье из лесных ягод

    Рецепт идеального варенья на зиму из лесных ягод с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Варенье из айвы Зимние специи

    Идеальный рецепт зимних специй из айвового джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Горячее зимнее яблоко

    Идеальный рецепт яблок на зиму с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Яблоко — зимний напиток

    Идеальное яблоко – рецепт зимнего напитка с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Зимний яблочный сон

    Рецепт идеальной яблочной мечты на зиму с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Зимний яблочный ликер

    Идеальный рецепт яблочной наливки на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Зимний яблочный пирог

    Идеальный рецепт яблочного пирога на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Зимний яблочный пунш

    Рецепт идеального яблочного пунша на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Зимний яблочный пирог

    Идеальный рецепт зимнего яблочного пирога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Зимнее яблочное тирамису

    Идеальный рецепт яблочного тирамису на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Яблоко – Джем

    Рецепт идеального яблочного джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Яблочный джем

    Идеальный рецепт яблочного варенья с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Варенье из абрикосов с маком (на зиму)

    Этот рецепт консервированного абрикосового варенья с маком на зиму является идеальной добавкой к оладьям, оладьям, оладьям и т.д.Такого ароматного и вкусного абрикосового джема вы еще не пробовали! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Для емкости 0,5 л: …

    Зимняя яблочная мечта с корицей

    Рецепт идеальной яблочной мечты с корицей на зиму с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Рождественское варенье ★ с ягодами, яблоком и корицей (рецепт)

    Это рождественское варенье с ягодами, яблоками и корицей имеет фруктовый вкус и благодаря рождественским специям приятно напоминает глинтвейн с корицей или детский пунш 😉

    Для рождественского варенья возьмите свой сорт Любимые ягоды или готовую смесь замороженных ягод.

    Совет: нашу компактную карту рецептов со всеми ингредиентами и этапами приготовления можно найти внизу этой страницы.

    Благодаря желейному сахару 3:1 это джем Менее сладкий и высококачественный ванильный сахар бурбон в сочетании с корицей и кардамоном создают удивительную зимнюю ноту.

    Фруктовое рождественское варенье — это вкусный сорт на вашем столе для завтрака и, конечно же, домашнего приготовления — отличный подарок!

    Рождественское варенье из замороженных ягод

    Рождественское варенье с замороженными ягодами по сравнению с летним вареньем из свежих фруктов. готовится гораздо быстрее и чаще заставляет варить себе варенье.

    Если у вас дома осталась смесь специй для домашнего глинтвейна, то можно с помощью приготовить простое рождественское варенье с приправой к глинтвейну.

    Из каких еще ингредиентов можно сварить варенье на зиму?

    Особенно вкусно зимой также домашнее зимнее варенье Сливы (в стакане) и красное вино , ТК Вишня и темный шоколад  или свежевыжатый апельсиновый сок попробовать с рождественскими специями!

    Если вам не нравится ванильный сахар, разрежьте его пополам. Стручок ванили , соскребите мякоть ванили и добавьте ее в кипящее варенье.

    Украсьте подготовленные бокалы красивой лентой соответствующего цвета, красивой этикеткой , мелками или зимними наклейками на крышке или стекле.

    Здесь ваши дети обязательно будут рады помочь и наверняка получат массу удовольствия, подарив домашнее варенье бабушке, дедушке или друзьям.

    Хотите Этикетки для печати или напишите свой рецепт рождественского джема, затем проверьте его Генератор ручных надписей.

    Еще идеи для самодельных подарков на кухне?

    Возьмите красивые баночки для варенья и наполните их домашним миндалем, смесью приправ для золотистого молока или домашними хрустящими мюсли.

    Melde dich jetzt zu unserem Rezept Newsletter и самые новые и лучшие Rezepte alle 1-2 Wochen for E-Mail.

    Als Bonus schicken wir dir gleich heute Paulas neues Lieblingsrezepte Kochbuch как eBook zu!

     

    Jetzt kostenlos anmelden

    Рождественское варенье ★ с ягодами, яблоком и корицей (рецепт)

    Это домашнее рождественское варенье с ягодами, яблоками и корицей имеет фруктовый и рождественский вкус! ★ Идеально подходит также в качестве подарка!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Общая информация о курсах

    Немецкая кухня

    Порция 8 стаканов

    Калорийность 105 ккал

    • 1 кг ягодные смеси (замороженные)
    • 3 яблоки
    • 3 TSP Cinnamon Powder
    • 5 1 TSP Cardamom порошок
    • 2 TSP Bourbon Vanilla Sugar
    • 2 TBSP лимонный сок
    • 500 г консервированного сахара 3: 1

    8 стаканов

    Режим приготовленияЗапретить выключение экрана

    Порция: 170 г Калории: 105 ккал Углеводы: 26 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жирные кислоты: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 141 мг Пищевые волокна: 5 г Сахар: 19 г Витамин А: 94 МЕ Витамин С: 6 мг Кальций: 22 мг Железо: 1 мг

    Не стесняйтесь написать комментарий или поделиться этим рецептом с друзьями! Нам также будет интересно узнать, что вы могли изменить во время подготовки.

    Поставьте здесь свою личную оценку этому рецепту, нажав на звездочки:

    Запеченный яблочный джем (без сахара / веганский)

    Зимнее варенье с сочными жареными яблоками, большим количеством корицы
    и хрустящим миндалем – приятно сладко и полезно.

    Для чего использовать варенье из печеных яблок:

    • в качестве намазки на хлеб для завтрака
    • вкусная начинка для смузи или веганского йогурта
    • фруктовая добавка к блинчикам или вафлям
    • в качестве начинки для торта
    • небольшой рождественский подарок – дешево и просто!

    Без сахара – как загустить варенье без консервирования сахара?

    Классический джем дополнен сахаром, чтобы придать ему сладость, а также сделать джем более густым и густым.Сахар также действует как консервант и делает варенье стойким. Однако, на мой взгляд, варенье часто бывает слишком сладким, потому что сами плоды уже содержат фруктовый сахар.

    Чтобы варенье без сахара получилось стойким, его нужно разлить в горячие банки и сразу закрыть. Таким образом, никакие бактерии не могут выжить в стекле, а варенье может храниться до 1 года.

    Возможности загустения варенья:

    • Семена чиа превращаются в желе при контакте с жидкостью.Кроме того, семена очень полезны и содержат много клетчатки, антиоксидантов, полезных жирных кислот и минералов. Они лучше всего подходят для загущения ягодных джемов.
    • без сахара, веганский загуститель , купленный в органическом магазине, производится для загущения джемов.
    • агар-агар — это веганская версия желатина. Порошок изготовлен из водорослей и идеально подходит для желатиновых джемов, кремов, панна-котты и т. д.

    Если вы сделаете рецепт, не стесняйтесь дать мне отзыв или написать комментарий о том, как это получилось.А если вы поделитесь своим домашним блюдом с друзьями в социальных сетях, я буду очень благодарен, если вы свяжете меня (Instagram @flavour.мечты) и установите хэштег #flavourdreams. Конечно, я всегда открыт для вопросов. Наслаждайтесь, чтобы попробовать рецепт!

    Запеченный яблочный джем (без сахара / веганский)

    Варенье на зиму с сочными печеными яблоками, большим количеством корицы и хрустящим миндалем – приятно сладко и полезно.

    Порции: 4 банки

    Автор: Лена

    • 800 г сладких яблок
    • 250 г яблочный сок
    • 2 TBSP Cinnamon
    • 1 TSP Mark Ginger
    • ½ TSP на землю
    • 2 звезды Anis
    • сок из 1 лимона
    • 1 TSP ванильный экстракт
    • 100 г измельченный миндаль
    • 2 ст.л. загустителя для джемов без сахара или 2 ч.л. агар-агара
    • Вымойте и очистите яблоки, нарежьте их мелкими кубиками (ок.длина 1см).

    • Положите яблоки вместе с яблочным соком и специями в кастрюлю и варите 15 минут.

    • Тем временем можно поджарить измельченный миндаль на сковороде без жира до золотистого цвета.

    • Слегка взбить кубики яблока ручным блендером, чтобы получилась консистенция варенья, но часть кубиков должна остаться целыми. Теперь добавьте загуститель по вашему выбору и дайте варенью покипеть еще 3 минуты.

    • Добавьте жареный миндаль в варенье и быстро разлейте все по банкам.Работайте быстро, так как варенье должно быть горячим, когда вы закроете банку. Таким образом, никакие бактерии не могут выжить в банке, а варенье хранится до 1 года. Когда вы открыли банку, вы должны закончить ее через неделю.

    Любишь варенье послаще? Конечно, вы также можете сделать варенье из печеных яблок классическим способом с сахаром. Просто используйте 400 г консервирующего сахара и добавьте его в джем, когда желирующий агент без сахара будет перемешиваться с джемом. Проварить все 3 минуты.

    Больше идей для здорового завтрака:

    Загляните ко мне в Instagram:

    Подпишитесь на меня и поставьте лайк:

    Яблочный соус, яблочный джем, яблочное масло

    Консервный завод в эти дни перегрет.Есть так много вкусностей, которые можно сохранить и которые мы не хотим пропустить. Яблоки — одно из наших любимых консервов на зиму. Мы делаем яблочное пюре, яблочное варенье, яблочное масло и яблочные чипсы . Кроме того, рецепт сальсы аджика включает яблоки. Если еще остались яблоки, делаем из них сок.

    В чем разница между яблочным пюре, яблочным джемом и яблочным маслом?

    В основном это просто время приготовления. Вы не хотите переваривать свое яблочное пюре, чтобы оно было приятным и гладким, мы предпочитаем, чтобы яблочный джем был более густым и сладким, а также чтобы в нем были кусочки фруктов, а яблочное масло — это яблоки, приготовленные до маслянистой текстуры.Также в яблочное масло и, при желании, в яблочное варенье часто добавляют корицу или мускатный орех.

    Варенье можно использовать так же, как яблочное масло или яблочное пюре, в зависимости от ваших предпочтений.

    Где взять яблоки для яблочного пюре, варенья и масла?

    Лучший способ — вырастить свой собственный. Однако, если у вас нет яблони или на ней мало яблок, всегда есть много яблок, которые можно сорвать. У нас есть большой опыт использования постов Apple ISO в Facebook. Большинство людей, у которых слишком много яблок, рады, что кто-то приходит и срывает их.Вы также можете поискать в своем районе загруженные деревья и постучать в дверь, чтобы попросить яблоки. В некоторых районах даже фруктовые деревья растут в общественных местах. Оглянитесь вокруг, поспрашивайте, и вы найдете вкусные яблоки для яблочного варенья, соуса и масла.

    Я считаю, что кислые яблоки лучше подходят для варенья, сладкие и сок для соуса, а из сладкого получается отличное масло.

    Давай поговорим о сахаре

    Яблочное пюре, джем и масло можно приготовить без добавления сахара. На самом деле, яблочное пюре имеет прекрасный простой вкус.Яблочному маслу, на мой вкус, много не нужно, но яблочному джему нужен сахар, не только для сладости, но и для текстуры, я считаю. У вас может быть другой вкус, это нормально.

    Лично у нас нет даже белого сахара, это не просто пустые калории, но еще и отбеленная и часто сделанная из ГМО свеклы, то есть скорее всего насыщенная вредными химикатами. Вместо этого мы используем органический тростниковый сахар. Это тоже пустые калории, но не такие вредные. Лучшим сахаром будет финиковый сахар , потому что это цельная пища.

    Мы видим продукты с добавлением сахара, как лакомство. Это не то, что мы едим много на ежедневной основе. Хорошо приучить наши вкусовые рецепторы любить все меньше и меньше добавленного сахара.

    Яблочное пюре в блендере Vitamix

    Используя блендер Vitamix для смешивания яблок, вы получите сливочное яблочное пюре, которое вы когда-либо пробовали. Чем дольше вы перемешиваете, тем более кремовым он становится. При обработке яблок в скоростном блендере их не нужно очищать от кожуры. Если яблоки маленькие, больше похожи на крабовые яблоки, можно даже оставить сердцевину.Блендер измельчит все до кремообразной консистенции. Просто убедитесь, что ваши яблоки выращены органически.

    5 фунтов яблок, разделенных на четвертинки
    1/2 стакана воды
    Корица, кардамон, душистый перец и т. д. (на ваш вкус)
    1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (для сохранения цвета)

    Доведите яблоки до кипения в достаточном количестве воды, чтобы они не подгорели.
    Добавить лимонный сок и специи, если они используются (мы предпочитаем, чтобы они были без добавок)
    Варить около 5-15 минут
    Переложить яблоки в блендер и измельчить до кремообразного состояния
    Разлить по чистым банкам
    Процесс в течение 20 минут в автоклаве

    Яблочный джем в кухонном комбайне

    Яблочный джем — один из наших самых любимых, говоря о том, что яблочный джем — это не яблочное масло, это джем! Это традиционный способ приготовления варенья на протяжении многих лет.Мне нравятся в нем кусочки яблок, просто получается идеальная текстура для джема. Но это немного больше работы – так что оно того стоит. Варенье получается очень вкусным и красивого цвета.

    Вырежьте, удалите сердцевину и очистите яблоки. Затем измельчите их до очень мелких кусочков в кухонном комбайне. Вы не хотите, чтобы месиво их все же.

    Доведите яблоки до кипения
    Добавьте 1 часть сахара к 2 частям яблок (Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от вашего вкуса)
    Варите около 20 минут или до желаемой густоты
    Разлейте в чистые банки
    Процесс в течение 20 минут в водяная банка

    Яблочное масло в мультиварке

    Яблочное масло лучше всего готовить в мультиварке на ночь.Яблоки очистить от сердцевины и разрезать на четвертинки, кожуру чистить не нужно, это скорее дело предпочтения.

    Наполните медленноварку яблоками. Медленноварку можно наполнить доверху, так как яблоки приготовятся.

    Добавьте желаемые специи, корицу, кардамон, душистый перец, молотую гвоздику и т. д. (по своему вкусу). И 1-2 стакана сахара или меда.

    Включите медленноварку на медленном огне и оставьте готовиться на ночь.


    Утром с помощью ручного блендера измельчите яблоки до нужной консистенции.
    Включите медленноварку при открытой крышке и готовьте до желаемой густоты.
    Разлить в чистые банки
    Процесс в течение 20 минут в автоклаве

    Applesauce лучше всего сочетается с kaiserschmarrn . Яблочный джем прекрасно сочетается с домашним картофельпуффером – картофельными оладьями,  , а яблочное масло так хорошо сочетается с домашним хлебом .

    Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами в Instagram Facebook, или Pinterest , чтобы узнать больше замечательных рецептов.

    Другие статьи по консервированию продуктов, которые могут вам понравиться:

    Корица ~ Ванильные яблочные варенья

    Корица ~ Ванильные яблочные варенья

     

    Варенье из груш, которое я приготовила, было настолько вкусным, что я решила использовать тот же рецепт для своих варенья из яблок с корицей и ванилью. Единственное изменение, которое я сделал, это добавить меньше сахара. Я сделал три партии, делая первую партию точно такой же, как груши, и уменьшая количество сахара во второй и третьей партиях.Яблоки, которые я использовала, были сладкими и не нуждались в дополнительном сахаре. Я бы посоветовал начать с меньшего количества сахара и сделать тест на вкус, добавляя сахар по мере необходимости.

    На самом деле я сделал фотографии для вас, так как это довольно долгий, хотя и простой процесс. Я не использую сложные, сложные рецепты при консервировании… никогда! Консервирование должно доставлять удовольствие, поэтому я обычно стараюсь найти более простой способ сделать что-то, если это кажется слишком трудоемким. НО… всегда используйте правильное время обработки. Никаких переговоров по этому поводу не ведется, поскольку незапечатанные или недостаточно обработанные продукты могут сделать вас очень больным.Если у вас есть сомнения по поводу времени обработки, следуйте рекомендациям, указанным на авторитетном сайте, таком как Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов.

     

    В основном я консервирую ночью, когда возвращаюсь домой с работы, так что мне часто приходится делить процесс. Я обычно очищаю и нарезаю яблоки на ночь, помещая их в раствор лимона/воды в холодильнике. На следующий вечер я прихожу домой и делаю консервы.

    Поскольку я хочу, чтобы процесс консервирования был легким, я кладу все ингредиенты в большую кастрюлю и готовлю, пока яблоки не станут прозрачными.

    У меня ушло около 50 минут на среднем огне. Жидкость будет выглядеть жидкой, но при остывании загустеет.

     

    Ингредиенты

    • 8 чашек нарезанных очищенных яблок
    • 1/2 стакана воды
    • 3 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки ванили ( я использую 1 чайную ложку, потому что хочу больше ванильного вкуса)

    Схема проезда

    Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите их до кипения на среднем огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, в течение 45–60 минут или до прозрачности.

    Снимите яблочное варенье с огня и разлейте варенье в горячие стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного места. Протрите края чистым полотенцем, запечатайте и обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.

    *Примечание. Мои яблоки были настолько сладкими, что на последнюю партию я использовала только 2 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана коричневого сахара. Это дает вам больше вкуса «яблочного пирога» и меньше вкуса «засахаренного варенья». Я планирую использовать эти банки для приготовления яблочной крошки или жареных пирогов

     

     

    Родственные

    Рецепт овсяных хлопьев с яблоками и корицей

    Простой завтрак, который можно приготовить заранее.Овсяные хлопья очень полезны и заряжают энергией — мне нравится эта осенне-зимняя версия с яблоками и мюсли! Веган

    Декабрь! Как это уже произошло? Поскольку праздники быстро приближаются, вы заняты (и я занят!)… тем больше причин приготовить супербыстрый бодрящий завтрак, готовый к употреблению утром. Этот рецепт готовится менее чем за 5 минут вечером, а утром он готов.

    По общему признанию, я опоздал на ночное увлечение овсянкой, но теперь я довольно одержим.Что мне нравится, так это то, что они сливочные, но не липкие, а комбинации вкусов бесконечны! Мне нравится эта версия с черничным джемом, которую я приготовила летом. Эта осенне-зимняя яблочная версия такая же вкусная, но совершенно другая. Это просто овес, миндальное молоко, нарезанные кубиками яблоки с небольшим количеством лимона и ваши любимые мюсли. Удивительно, как что-то такое простое может быть таким приятным.

    Я храню их в холодильнике (их хватает примерно на 3 дня) как для себя, так и для Джека. Этот рецепт был вдохновлен рецептом с веб-сайта Quaker Oats, где есть множество забавных идей для комбинаций овса на ночь.И чтобы получить еще больше идей по использованию овса, ознакомьтесь с этой статьей о овсянке на ночь, разными способами, о моей любимой овсянке со стальной нарезкой или о вкусной овсянке!

    Говоря о праздничном сумасшествии, в эти выходные у нас появилась возможность начать праздничный шопинг на Ярмарке Ремесел Ренегатов в Чикаго в Бриджпортском Центре Искусств. С тех пор, как мы вернулись сюда, нам нравилось исследовать все, что может предложить Чикаго, но нам особенно понравилось это мероприятие, потому что оно имело очень художественную атмосферу Остина :).Было солнце, красивые товары, творческие мастера и даже несколько грузовиков с едой.

    У наших друзей из Quaker Oats был стенд на мероприятии, и они попросили нас зайти. Место было ЗАПОЛНЕНО, так что это было хорошее место, чтобы сделать перерыв (и получить еще немного овса на ночь…)

    Стенд был великолепен — для начала, вы можете выгравировать свое имя на своей собственной банке с овсом на ночь. Поскольку это ярмарка ремесел, у них также есть место, где дети могут украсить свою банку. Есть наклейки и клей-карандаши, и, должен признаться, я потратил довольно много времени, украшая свою собственную банку — если я что-то сделаю, то сделаю это правильно! Это весело, бесплатно, хитро и, как я уже сказал, отличная остановка для перекуса! (На фото выше: я овсяные хлопья)

    Конечно, перед отъездом я прихватила несколько красивых керамических тарелок.Такой замечательный день!

    Apple Cinnamon Crunch Outline Oats

    Автор: Jeanine Donofrio

    Тип рецепта: Завтрак

      2 ½ Кубка Quaker Старомодный овес
    • ½ стакана миндаль
    • ½ чашки кубики яблоко
    • чтобы яблоки оставались свежими в течение ночи)
    • ⅛ чайной ложки корицы
    • 1 столовая ложка мюсли (я приготовила похожую на этот рецепт)
    • 1 чайная ложка меда (под кленовым сиропом, если веган)
    1. Смешайте овсяные хлопья и миндальное молоко в банка.Смешайте яблоко с небольшим количеством лимонного сока и добавьте его в банку, посыпав корицей. Охладите на ночь.
    2. Утром посыпать мюсли и сбрызнуть медом или кленовым сиропом.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.