В оливковое масло: Масло оливковое — полезные и опасные свойства


Содержание

Масло оливковое — полезные и опасные свойства

Это растительный продукт, получаемый из плодов европейской оливы. По жирнокислотному составу он является смесью триглицеридов жирных кислот с максимально высоким содержанием в них эфиров олеиновой кислоты. Этот продукт имеет оттенок от буровато-желтого до зеленовато-желтого и вкус с легкой горчинкой.

Это масло считается одним из национальных продуктов Италии, Греции и Испании. Со времен античности этот продукт является незаменимой частью средиземноморской диеты. Оно издавна использовалось для освещения мечетей и храмов, а также при отправлении иудейских и христианских обрядов.

Олива также считается национальным деревом греков. По легенде, его сотворила Афина Паллада. Афины, по преданию, назвали в честь этой богини, поскольку жители Аттики предпочли ее дар соляному источнику, которым хотел прельстить их Посейдон.

Целебные свойства оливкового масла признал Гиппократ. Также этим продуктом натирались атлеты эллинистического мира.

Сырой плод оливы несъедобный из-за того, что он чересчур горький. Такая горечь пропадает лишь после вымачивания в специальном рассоле на протяжении нескольких недель. Горьковатый вкус характерен даже маслу из оливы экстракласса из-за наличия олеуропеина.

Плоды сначала давят, затем полученную массу аккуратно перемешивают, после чего выжимается масло. Отжим раньше осуществлялся на прессах разной конструкции, сейчас же в основном используют центрифуги.

Из оставшегося после отжимки масла жмыха можно также получать масло, правда, худшего качества и исключительно посредством химической очистки.

Лучшим может считаться масло нефильтрованное экстракласса или фильтрованное экстракласса. В этом продукте кислотность не должна быть более 0,8.

Высоко ценят «капельное» масло «первого холодного отжима», хотя это понятие условно – в той или иной степени масло нагревается и

Оливковое масло — польза и вред для здоровья. Как выбрать лучшее масло

Содержание:

С древних времен оливковое масло считается одним из самых полезных растительных масел в мире, его называют лекарством от природы, даром богов. Так ли это на самом деле? Жители стран, где производят этот волшебный продукт питания и используют каждый день в своем рационе долго сохраняют красоту, молодость и крепкое здоровье.

Химический состав оливкового масла

Оливковое масло производится путем выжимки измельченной мякоти свежих маслин. В период с ноября по март происходит сбор и заготовление оливок. Очень важно для получения чистого качественного масла максимально быстро собрать урожай и переработать его, так как после сбора окисление маслин происходит очень быстро. При окислении качество полученного продукта может ухудшаться. Оливковое масло высшего качества, то есть первого холодного отжима состоит из моно-ненасыщенных жирных кислот:

  • 60-80% от всех жирных кислот принадлежит олеиновой кислоте, омега 9
  • 4-14% линолевой кислоты, омега 6
  • 15% пальмитиновой и прочим насыщенным жирным кислотам (стеатико, палмителаико)
  • 0,01-1% омега 3
  • 0,0-0,8% арахисовой и душистой

Кроме того, в состав оливкового масла входит ряд соединений:

  • полифенолы, фенолы и фенольные кислоты
  • сквалений (предупреждают развитие онкологии, особенно рака груди)
  • терпеновые спирты
  • стеролы и β ситестерол (есть только в оливковом масле и они препятствуют образованию холестерина)
  • токоферолы
  • Оливковое масло экстра класса содержит витамин Е, А, D, К.

Только масло первого холодного отжима считается натуральным, полезным и качественным. Чтобы сохранить полезные свойства этого продукта его следует использовать только в течении первых месяцев после производства и его нельзя подвергать тепловой обработке, то есть тушить, жарить на нем. Многие профессиональные повара во всем мире, конечно, широко используют его для поджаривания продуктов, оно более устойчиво при жарке, но при этом все полезные свойства даже 100% высококачественного масла теряются. Если речь идет о пользе и вреде оливкового масла — то только свежее масло первого холодного отжима для распаренных овощей и холодных блюд обладает присущими ему полезными свойствами.

Полезные свойства оливкового масла

Все полезные свойства масла определяются входящими в его состав веществами. Поскольку оливковое в основном состоит из ненасыщенных жиров (олеиновая жирная кислота), при использовании растительного масла вместо животных жиров в ежедневном рационе человека, значительно снижается уровень плохого холестерина в крови (см. норма холестерина у женщин и мужчин). А также его умеренное употребление служит профилактикой сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Витамин Е, входящий в его состав является высокоактивным антиоксидантом, что помогает организму в борьбе со старением кожи, улучшает рост волос и состояние ногтей, является профилактикой развития онкологических заболеваний.
  • Витамина А, К, D в комплексе с витамином Е способствуют укреплению тканей, мышц кишечника, костной системы. Поэтому оно очень полезно для детей.
  • Фенолы, которые присутствуют в составе масла, укрепляют иммунитет и замедляют процесс старения.
  • Линолевая кислота весьма положительно влияет на зрение, способствует улучшению координации движений, регенерации тканей, быстрому заживлению ран, ожогов.
  • Ученые доказали, что олеиновая кислота способна стимулировать ген, который подавляет активный рост раковых клеток, что снижает риск онкологических заболеваний.
  • Оливковое масло очень хорошо, практически на 100%, усваивается организмом человека.

Оливковое масло для пищеварительной системы весьма полезно — оно обладает мягким слабительным действием, что позволяет многим людям бороться с запором (см. слабительные средства при запорах, свечи от запора), и геморроем. Также, обладая умеренным заживляющим свойством, положительно влияет на желудок, способствуя смягчению гастрита или заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. При соблюдении диеты с целью снижения веса, такое масло идеально подходит для похудения, заменяя насыщенные жиры, оно способствует ускорению обмена веществ и снижает аппетит.

Одна десертная ложка масла, принятого утром натощак, помогает вылечить гастрит или язву желудка на стадии заживления, в составе комплексной терапии.

Оливковое масло обладает слабым желчегонным действием, поэтому оно полезно для профилактики нарушений функций желчевыводящих путей. Его употребление способствует нормализации артериального давления у гипертоников, поэтому многие средства от давления производятся из листьев оливы. В народной медицине масло из оливок используют при болях в спине, если добавить его в расплавленный воск, и наносить на болезненные места (см. мази от боли в спине).

Польза оливкового масла для беременных женщин и детей также неоспорима. Во время беременности для идеального роста плода, его нервной и костной системы, мозга малыша очень нужны жирные кислоты. Кроме того, жирные кислоты масла из оливок похожи на жиры материнского молока (8% линолевой кислоты) и при переводе грудничка на общий стол и взрослую пищу нужно обязательно добавлять его в пюре, каши. Одной из причин различных кожных заболеваний у малышей является дефицит в организме линолевой кислоты — употребление оливкового масла может его восполнить.

Также такой продукт очень полезен для кожи — оно не вызывает аллергических реакций, легко впитывается, но не забивает поры, оказывает омолаживающее действие благодаря витамину Е, очень хорошо подходит для сухой, воспаленной кожи, помогает в борьбе с растяжками и целлюлитом, снимает боль после чрезмерных физических нагрузок, благоприятно воздействует на волосы, придает им блеск, предотвращает выпадение и образование перхоти, нормализует состояние ломких и тонких ногтей. Однако, в косметических целях лучше использовать натуральное оливковое масло, размешивая его с кремом, поскольку в косметику добавляют не качественное масло.

Возможно, польза оливкового масла для жителей России несколько преувеличена

Россиянину лучше употреблять горчичное, льняное и подсолнечное масло

Давно известно, что лучше всего усваивается и приносят больше пользы те продукты, который растут в местности, где человек родился, где выросли его предки. В России оливковое дерево не произрастает, и россиянину больше полезно масло из льна, подсолнечника, горчицы. К тому же оливковое масло практически не содержит омега-3 жиров, когда как в льняном, горчичном и подсолнечном масле их достаточно много, они полезны и для обмена веществ, и для сердечно-сосудистой системы.

Витамине Е в подсолнечном масле больше, чем в оливковом

Все без исключения растительные масла содержат витамин Е (мощный антиоксидант), а также витамины А, К и D. Причем, в подсолнечном витамина Е больше, чем в оливковом. Однако польза подсолнечного высока при условии, что оно нерафинированное, а на прилавках наших супермаркетов оно в основном рафинированное. Лучше приобретать качественное нерафинированное подсолнечное масло.

Также важно, какое оливковое масло вы приобретаете, ведь его качество и количество витаминов зависит от многих факторов — от места происхождения оливок, технологии производства, а главное от того, обогатят его искусственными добавками, смешают с низкосортным, некачественным маслом или нет. И уж точно, что дешевое масло из оливок не может быть натуральным, соответственно, оно содержит меньше витаминов, чем родное не дорогое подсолнечное.

В нерафинированном подсолнечном масле олеиновой кислоты 45%

Врачи объясняют легкую усвояемость оливкового масла тем, что в нем больше олеиновой кислоты- 70%, она весьма полезна и оказывает положительное влияние на метаболизм, однако в подсолнечном нерафинированном ее тоже большое количество — около 45%.

Противопоказания и вред оливкового масла

  • Самым значительный негативный эффект, вред от оливкового масла может быть при его употреблении людьми с желчнокаменной болезнью. Выраженное желчегонное действие оливкового масла опасно при наличии камней в желчном пузыре, и людям с холециститом следует употреблять его с осторожностью (не употреблять в больших количествах, натощак).
  • Россиянам нельзя полностью отказываться от родных растительных масел и лучше употреблять оливковое масло первого отжима в сочетании с родными традиционными нерафинированными маслами — льняным, горчичным, подсолнечным.
  • При злоупотреблении любым растительным маслом увеличивается нагрузка на пищеварительную систему и избыток употребления оливкового масла чреват развитием ожирения, повышается риск возникновения сахарного диабета или жировой инфильтрации печени (см. лечение жирового гепатоза). Поэтому не следует употреблять более 2 ст. ложек оливкового масла в день.
  • Оливковое масло, несмотря на все его полезные свойства, очень высококалорийное — на 100гр. 900 ккал (1 ст. ложка 120 ккал) это следует учитывать тем, кто сидит на диете.
  • Не зависимо от того, какое масло используется для жарки, если вы стремитесь вести здоровый образ жизни, следует отказаться от жаренных продуктов. При жарке любое растительное масло теряет свои полезные свойства, образуются вредные канцерогенные вещества и употребление любой жаренной пищи чрезмерно нагружает всю пищеварительную систему.

Качество оливкового масла зависит от сорта и способа его получения

От способа промышленного производства зависит его польза и качество:

Первый холодный отжим — на этикетке это Extra virgin olive oil

Такое масло производится из свежих оливок без применения химических веществ и тепловой обработки, поэтому все целебные свойства его сохраняются. Масло первого холодного отжима не может стоить дешево, это самый дорогой способ получения продукта и основным показателем его качества является содержание жирных кислот не более 1%.

Второй холодный отжим — Virgin olive oil

Это масло получается при втором холодном отжиме, также без химикатов, оно значительно уступает по качеству, аромату, полезным свойствам продукта первого отжима.

Химическая экстракция — это Olive oil, Pure olive oil, Pomace oil
  • Olive oil — это жмыховое масло, полученное из субстрата (отжимок) с применением гексана, бензина и прочих химических растворителей, под воздействием тепловой обработки, поэтому ни пищевой, ни полезной ценности не представляет. Это масло идет на изготовление майонеза и соусов (причем эту «неаппетитную технологию» на этикетках майонезов не пишут). Для придания большей ценности производители добавляют в него малый процент масла первого и второго отжима, однако, это почти не влияет на вкусовые и целебные свойства.
  • Pure olive oil — это такое же не натуральное масло, с применением химикатов (бензина, куастической соды и пр.), эта маркировка указывает лишь на то, что в такой продукт не добавлялось ни рапсовое, ни подсолнечное масло, и изготовлено оно из субстрата, отогнанного из пульпы после первого или второго отжима. Также не имеет полезных свойств и значительно дешевле.
  • Pomace oil — это также химическая экстракция, в отличие от Olive oil, в него никогда не добавляют качественное масло и используют только в технических отраслях, для производства мыла, косметики, кремов, бальзамов для волос, лампового освещения и пр.

Как правильно выбрать качественное оливковое масло?

По потреблению масла из оливок Россия уже входит в 12 крупных его покупателей в мире. Сегодня большинство населения хорошо информированы о том, что нерафинированное оливковое масло — это продукт здорового питания, употребление которого положительно сказывается на ЖКТ и является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и даже онкологии. Однако, из-за дороговизны оно остается доступным не всем, и существует мнение, что лучше приобретать традиционное подсолнечное масло, чем дешевое низкокачественное и не полезное оливковое.

Не приобретайте рафинированное оливковое масло для заправки салатов

Рафинация — это процесс отбеливания, нейтрализации и дезодорации, после такой очистки от полезных свойств оливкового масла ничего не останется, не будет ни запаха, ни цвета, ни вкуса, ни пользы. Но жарить лучше именно на рафинированном масле (см. ниже о температуре дымления масел)

Дешевые оливковые масла в наших магазинах — смеси рафинированного и нерафинированного

Качественное масло не может быть не дорогим, оливки собираются зимой, вручную, с 1 дерева урожай всего 8 кг, а для производства 1 литра масла требуется 5 кг. оливок. Следует хорошо читать маркировку на этикетке, иногда очень мелким шрифтом указано, что оливковое масло является смесью с прочим и не указано, в каком соотношении — это маркетинговый ход и настоящий обман потребителя. Если, открыв бутылку, нет интенсивного натурального аромата оливок — это не качественный продукт.

Что можно узнать по маркировке

Обычно масло фильтруют перед розливом, но более ценно нефильтрованное. Кислотность также считается одним из важных показателей качества, чем она ниже, тем выше качество масла, кислотность определяется содержанием в 100 гр. олеиновой кислоты. Продукт первого отжима Extra Virgin должен иметь кислотность не выше 0,8%. Оливковое масло считается лечебным при кислотности 0,5 %.

Если на этикетке есть пометка BIO или Organic — это означает органический продукт, который произведен по строгим требованиям, без использования пестицидов, удобрений, ГМО или регуляторов роста. Также может быть и специальная маркировка PDO, что указывает на то, что оливки произведены на определенной территории, и подтверждает, что и сбор, и производство оливкового масла были в одном месте, поэтому оливки определенного сорта с присущим им ароматом и неповторимым букетом.

Какое масло самое лучшее, Испанское, Греческое, Итальянское?

В мире насчитывается свыше 700 сортов оливок, произрастающих от Австралии до Америки, на аромат, цвет и вкус которых влияет характер почвы, сухость, солнце, камень, уединенность, тишина, климатические условия. Самыми крепкими, с сильным вкусом считаются греческие оливки и масло.

Мировые лидеры-производители оливкового масла:

  • Испания — 540 000 т/год, но предлагает всего 20% масла первого холодного отжима
  • Италия — 420 000 т/год
  • Греция – 280 000 т/год, предлагает 80% масла Extra Virgin с оптимальной ценой и лучшим качеством
  • Тунис – 180 000 т/год
  • Турция и Сирия – 90 000 т/год
  • Марокко и Португалия – 50 000 т/год
  • Алжир – 20 000 т/год
  • Ливия – 10 000 т/год

Если Вы все же используете масло для жарки, лучше приобретать итальянские рафинированные сорта, поскольку при жарке на нерафинированном продукты приобретают специфический вкус и аромат оливкового масла, а рафинированное масло обладает менее выраженным ароматом, к примеру, Грасия дель Оро или Дель Чекко. Для салатов, конечно, лучше греческое нерафинированное Extra Virgin.

На каком масле лучше жарить?

Жареная пища вредна для здоровья — все об этом знают. Но если очень хочется… Здесь важно знать о такой характеристике масел, как температура дымления. Чем выше температура, при которой масло «дымиться», тем позже начинается процесс образования канцерогенов и токсинов при жарке, значит —  тем оно менее вредное.

После рафинирования эта температура у масла повышается, поэтому рекомендуется жарить именно на рафинированном масле.

Масла с высокой температурой дымления, при жарке образуется меньше канцерогеновМасла с низкой температурой дымления, на которых жарить не рекомендуется
  • 254°C — Горчичное
  • 240°C — Оливковое рафинированное, Рапсовое рафинированное
  • 232°C — Подсолнечное рафинированное, Соевое рафинированное, Кукурузное рафинированное, Пальмовое
  • 230°C — Арахисовое, Кунжутное
  • 221°C — Фундука масло
  • 220°C — Рисовое
  • 216°C — Виноградной косточки
  • 191-215°C  — Оливковое extra virgin
  • до 190°C — Оливковое нерафинированное
  • 180°C — Свиной жир
  • 160°C — Сливочное
  • 150°C — Грецкого ореха масло
  •  107°C — Подсолнечное нерафинированное, Льняное

Советы как хранить и как выбрать хорошее оливковое масло

  • Черные спелые оливки придают ему желтоватый цвет, а незрелые — желто-зеленый оттенок, запах должен быть приятный, травянисто-фруктовый, по консистенции умеренно густым, с небольшим осадком. Если масло не однородное, расслаивается — это смесь с низкосортным.
  • Если попробовать и подержать его во рту, то должен чувствоваться привкус оливок, пикантность, горчинка, фруктовый привкус. Если чувствуется затхлость, деревянный привкус или прогорклость — это не лучшее оливковое масло, а несвежий или некачественный продукт.
  • На этикетке натурального оливкового масла первого холодного отжима всегда есть 2 подписи Naturel и 100% оливковое масло.
  • Не приобретайте слишком большой объем, масло очень быстро окисляется, лучше покупать его чаще, хранить в хорошо закупоренной темной стеклянной бутылке до +12С, в сухом темном месте.
  • Если на этикетки написано «без холестерина» — это маркетинговые уловки, в оливковом масле нет и быть не может никакого холестерина.
  • Проверить производителя на добросовестность можно таким образом, поставить бутылку в холодильник, содержимое должна помутнеть, а при комнатной температуре быть прозрачным золотисто-желтого цвета — это хорошее масло.

10 фактов о пользе и вреде оливкового масла для здоровья человека

Оливковое масло – это натуральный продукт, получаемый путём отжима целых оливок. Его обычно используют в кулинарии для жарки продуктов или заправки салатов.

Современная наука указывает на ощутимую пользу оливкового масла для здоровья. Оно насыщено жирными кислотами, витаминами, антиоксидантами и противовоспалительными веществами.

10 фактов о пользе

Учёные смогли доказать ряд полезных свойств оливкового масла. Остановимся на них подробнее.

1. Насыщено питательными веществами

Оливковое масло богато моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами E и K.

Масло холодного отжима также насыщено антиоксидантными веществами, которые борются с раком и хроническими заболеваниями со стороны любого органа.

В составе имеются и противовоспалительные вещества. Например, итальянские учёные утверждают, что такие компоненты масла, как олекантал и олеуропеин, угнетают хроническое воспаление и снижают уровень холестерина в крови.

Отдельно следует отметить, что ценные мононенасыщенные жиры устойчивы к воздействию высоких температур, следовательно, оливковое масло – это идеальный выбор для приготовления пищи на сковороде.

Оливковое масло – ценный источник ненасыщенных жиров, антиоксидантов и противовоспалительных веществ, а также некоторых витаминов, необходимых для здоровья организма.

2. Обладает антиоксидантным действием

Нерафинированное оливковое масло имеет в составе мощные антиоксиданты.

Антиоксиданты защищают все клетки организма от воздействия свободных радикалов, которые приводят к злокачественной трансформации или гибели тканей. Именно антиоксидантны снижают риск становления большинства хронических патологий.

По данным учёных из Италии, регулярное употребление оливкового масла связано с низкой частотой встречаемости атеросклероза, гипертонической болезни и опухолей.

Не так давно испанские специалисты совершили открытие. Они выявили, что жирные кислоты оливкового масла способны взаимодействовать с геномом человека, регулируя количество транскрипционных факторов, ответственных за развитие злокачественного процесса.

На сегодняшний день доказана прямая эффективность продукта в целях профилактики опухолей толстого кишечника и предстательной железы у мужчин.

Оливковое масло обладает антиоксидантным потенциалом. Его употребление на регулярной основе снижает риск развития злокачественных опухолей и некоторых хронических заболеваний.

3. Угнетает хроническое воспаление

Хроническое воспаление – это физиологический, но крайне опасный процесс в организме. Именно он лежит в основе развития заболеваний сердца и сосудов, желудка и кишечника, сахарного диабета II типа, болезни Альцгеймера и воспалительных патологий суставов.

Одно из целебных свойств оливкового масла – это угнетение хронического воспаления. Исследования австралийских учёных демонстрируют, что фармакологическое действие масла сопоставимо с медикаментозным препаратом – ибупрофеном.

Продукт также уменьшает активность воспалительных реакций и отёки, устраняет выраженность болевого синдрома.

Главным действующим веществом масла является олеокантал. Именно он тормозит воспалительные процессы и уменьшает концентрацию ключевых маркёров воспаления в крови, например, С-реактивного белка.

Оливковое масло угнетает хроническое воспаление и может использоваться в целях профилактики развития хронических патологий любой системы органов.

4. Улучшает здоровье сердца и сосудов

Сердечно-сосудистые заболевания являются ведущей причиной смерти населения во всех развитых странах.

Однако отдельные исследования показывают, что смертность от патологий сердца и сосудов значительно ниже в странах Средиземноморья.

Оливковое масло – это неотъемлемый компонент средиземноморской диеты, которая способна снизить риск развития инфаркта миокарда, инсульта, а также смертности от них на 30%.

Натуральное оливковое масло (холодного отжима) восстанавливает здоровье сердечно-сосудистой системы за счёт нескольких механизмов:

  1. Угнетает хроническое воспаление. Именно оно является пусковым фактором развития гипертонической болезни и ишемической болезни сердца.
  2. Снижает уровень холестерина. На фоне употребления масла уменьшается содержание общего и «вредного» (ЛПНП) холестерина. В результате не формируются атеросклеротические бляшки на стенках артерий и не развиваются такие отклонения, как ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, хроническая ишемия головного мозга, инсульты.
  3. Улучшает здоровье сосудов. В основе лечебного свойства лежит нормализация функции эндотелия и повышение устойчивости мышечных слоёв к гемодинамическим перегрузкам. В итоге артерии становятся менее чувствительными к внедрению кристаллов холестерина, а фиброзная трансформация на фоне артериальной гипертензии не наблюдается.
  4. Снижает артериальное давление. Продукт не только уменьшает уровень систолического и диастолического давления, но и снижает зависимость от гипотензивных препаратов, токсически воздействующих на почки и печень.

Греческие специалисты отмечают, что люди, которые употребляют достаточные объёмы оливкового масла, значительно реже умирают от инсульта и инфаркта миокарда.

Масло можно использовать для облегчения и профилактики множества сердечно-сосудистых патологий. Оно особенно показано при гипертонической болезни – для снижения дозы принимаемых лекарственных препаратов.

Оливковое масло воздействует на ключевые факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и способствует увеличению продолжительности жизни.

5. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера – одно из самых распространённых нейродегенеративных заболеваний в мире. Оно приводит к развитию деменции и нарушению не только социальной адаптации, но и самообслуживания.

Одна из причин развития болезни – накопление бета-амилоидных белков в нервных клетках головного мозга.

Зарубежные исследования демонстрируют, что активные вещества, входящие в состав оливкового масла, способны не только предотвратить отложение, но и снизить объём накопленных бета-амилоидных белков.

Доказано, что диета, богатая оливковым маслом, способствует улучшению когнитивных функций (память, внимание, мышление), а также предупреждает развитие когнитивного дефицита при течении нейродегенеративных патологий.

Масло способно снизить риск развития болезни Альцгеймера, а также облегчить её течение.

6. Улучшает работу кишечника

Учёные утверждают, что 34% населения старше 60 лет регулярно страдают от запоров.

Исследования бразильских экспертов показывают, что употребление всего 1 ч. л. оливкового масла в сутки достаточно, чтобы размягчить каловые массы и повысить кратность стула.

Отдельно следует отметить труды испанских учёных. Они обнаружили, что у 98% населения старше 50 лет с регулярными испражнениями (3 и более раз в неделю) в рационе присутствуют достаточные объёмы оливкового масла.

Масло улучшает моторно-эвакуационную функцию кишечника, разжижает каловые массы и косвенно позволяет регулировать состав микрофлоры.

Включение оливкового масла в диету – простой способ улучшить работу кишечника и предупредить развитие запоров.

7. Снижает уровень сахара в крови

Специалисты из Италии установили, что оливковое масло (несколько столовых ложек) снижает уровень глюкозы в плазме крови на 22% через 2 часа после приёма пищи. Таким образом, продукт предотвращает резкие скачки сахара.

Также масло несколько повышает чувствительность периферических инсулиновых рецепторов на клетках мышечной и жировой тканей к инсулину. В итоге глюкоза быстро и эффективно поглощается из крови и используется для удовлетворения собственных энергетических нужд.

Действие продукта не связано с гормональными механизмами. Следовательно, лечебный эффект одинаково выражен как у женщин, так и у мужчин.

Оливковое масло регулирует уровень сахара в крови у лиц, страдающих сахарным диабетом I и II типов.

8. Повышает прочность костей

Работники Университета Эстремадура (Испания) выявили, что употребление 20 мл и более оливкового масла в сутки приводит к повышению минеральной плотности костей.

Продукт предупреждает развитие остеопороза – снижение прочности костей у лиц пожилого возраста, а также у женщин после менопаузы.

При адекватном уровне употребления масла реже встречаются патологические переломы.

Рекомендуется регулярно принимать оливковое масло, чтобы поддерживать кости прочными, а также обеспечить профилактику переломов.

9. Облегчает течение ревматоидного артрита

Ревматоидный артрит – тяжёлое аутоиммунное заболевание, поражающее преимущественно суставной аппарат.

Точная причина патологии до конца не изучена, но предполагается, что в основе лежит неадекватная работа иммунной системы, в процессе которой под атакой находятся собственные здоровые ткани.

Специалисты из Испании доказали, что употребление оливкового масла способствует угнетению воспалительных реакций и улучшению течения ревматоидного артрита. Схожие данные, при проведении исследований, получили американские специалисты.

В целях улучшения течения ревматоидного артрита, эффективность оливкового масла сопоставима с рыбьим жиром. Оба вещества снижают выраженность болевого синдрома, устраняют скованность в суставах по утрам и повышают эффективность выполнения силовых упражнений.

Оливковое масло полезно при ревматоидном артрите. Оно блокирует патогенетические механизмы развития воспаления и облегчает симптоматику.

10. Уничтожает вредные бактерии

Масло оливок богато растительными веществами, которые угнетают рост и размножение бактерий. К ним, по информации экспертов из Италии, относятся: лигнаны, секойридоиды, фенольные спирты и кислоты.

Продукт эффективен в целях профилактики инфекционно-воспалительных заболеваний любой локализации.

Особая роль подчёркивается в отношении возбудителя гастрита, язвенной болезни и рака желудка – Helicobacter pylori. Приём всего 30 граммов оливкового масла в сутки уничтожает микроорганизм за 2 недели в 40% случаев.

Оливковое масло может использоваться для предупреждения развития любых инфекционно-воспалительных заболеваний, а также для эрадикации Helicobacter pylori.

Возможный вред

Оливковое масло имеет противопоказания и в единичных случаях способно причинить вред здоровью. К числу побочных эффектов относят:

  1. Ожирение. Калорийность оливкового масла – почти 900 калорий на 100 граммов. При избыточном приеме оно может привести к чрезмерному весу или ожирению.
  2. Усугубление течения заболеваний желчного пузыря. Продукт ускоряет выведение желчи из желчного пузыря. Подобное свойство может быть опасно при обострении мочекаменной болезни или холецистита.
  3. Аллергические реакции. Обусловлены повышенной чувствительностью организма к отдельным компонентам масла. Проявляются по-разному: от высыпаний на коже или зуда до анафилактического шока. При наличии аллергии в анамнезе, масло противопоказано.

Оливковое масло можно и нужно принимать женщинам во время беременности, отрицательного влияния на состояние плода и здоровье ребёнка после рождения оно не оказывает.

Рекомендуется с осторожностью подходить к включению оливкового масла в меню ввиду наличия риска развития побочных эффектов.

Какой вид самый полезный?

Промышленность выпускает несколько разновидностей оливкового масла, однако наиболее ценным считается нерафинированное оливковое масло высшего качества или Extra virgin olive oil.

Оно изготавливается путём холодного отжима, следовательно, все витамины, антиоксиданты и противовоспалительные вещества сохраняются практически в неизменном виде.

Масло первого сорта характеризуется ярким насыщенным вкусом и ароматом, золотистым или золотисто-коричневато-зеленоватым оттенком.

Также следует отказаться от рафинированных масел. Подобная обработка может значительно уменьшить концентрацию биологически активных веществ в составе.

Рекомендуется приобретать масло «Экстра Вирджин», которое производится путём холодного отжима и сохраняет все питательные вещества.

Как правильно принимать?

Рассмотрим несколько простых рекомендаций, которые позволяет повысить пользу от употребления масла:

  1. Можно ли пить оливковое масло? Да! Оливковое масло можно и нужно принимать, как в чистом виде, так и в составе различных блюд. Рекомендуемая суточная норма – 1-2 ст. л., максимально допустимая – 7-10 ст. л. Ввиду высокой энергетической ценности масло предпочтительно пить в первой половине дня – утром, натощак или через 40-50 минут после завтрака. От употребления на ночь лучше отказаться.
  2. Можно ли жарить на нём? Жиры этого масла устойчивы к воздействию высоких температур, они выдерживают нагревание до 180-200 градусов. Рекомендуется применять оливковое масло вместо привычного подсолнечного. Появление лёгкого дыма или запаха гари – признак того, что нужно уменьшить огонь. Также следует отметить, что для жарки подойдёт только масло Extra Virgin.
  3. Применение в кулинарии. Оливковое масло используется для многих целей. Оно идеально подходит для заправки салатов и сочетается с бальзамическим уксусом или орегано. Им можно приправить любые блюда из мяса или рыбы, сыр, омлеты и даже простой чёрный хлеб.
  4. Как хранить. Качественное масло можно хранить при комнатной температуре до 1 года. После вскрытия бутылки срок хранения уменьшается до 1-2 месяцев, при этом рекомендуется выбирать тёмное и прохладное (не более 12-15 градусов) место, лишённое воздействию солнечных лучей.
  5. Применение в косметологии. Народная медицина и зарубежная косметология рекомендуют использовать оливковое масло не только внутрь, но и местно – втирать в волосы и проблемные участки кожи лица и тела, ногти, мазать ранения и ожоги. Оно ускоряет регенерацию и уничтожает вредные микроорганизмы, повышая скорость восстановления тканей. Также маслом можно полоскать рот – с целью профилактики инфекционно-воспалительных патологий дёсен и слизистых оболочек ротовой полости.

Грамотный подход к использованию масла позволяет значительно увеличить объём полезных свойств и снизить риск вреда.

Выводы

  1. Оливковое масло – это полезный высококалорийный продукт, содержащий ненасыщенные жирные кислоты и некоторые витамины.
  2. Употребление продукта связано с множеством преимуществ для здоровья. Оно улучшает состояние сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, пищеварительной и центральной нервной систем; снижает уровень сахара в крови, предупреждает появление злокачественных опухолей и внедрение болезнетворных микроорганизмов.
  3. Масло характеризуется высоким профилем безопасности и разрешено к применению беременным женщинам.
  4. Наиболее ценным сортом является Extra Virgin. Оно изготавливается путём холодного отжима, что позволяет сохранить максимум биологически активных веществ. На подобном масле можно смело жарить пищу.

польза и вред, как принимать, отзывы

Каждый человек мечтает как можно дольше сохранить молодость и здоровье. Поэтому люди прибегают к разнообразным действенным рецептам. Издавна считается, что оливковое масло, выпитое утром натощак, омолаживает и оздоровляет организм.

Чем полезно масло оливы

Оливковое масло содержит в своём составе множество биологически активных веществ, которые благоприятно воздействует на организм в целом:

  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Эти вещества являются незаменимыми, т. е. они не продуцируются организмом человека и поступают только вместе с продуктами;
  • фенолсодержащие компоненты;
  • мононенасыщенные жиры;
  • витамины А, Е, К, D, В.

Именно такой богатый состав оливкового масла обуславливает его широкий спектр положительного влияния на здоровье человека.

Улучшение работы кишечника

Научные исследования доказали, что приём масла оливы внутрь стимулирует двигательную систему кишечника. Благодаря такому воздействию продукт способствует мягкому и естественному очищению организма. В итоге устраняются запоры, стул становится регулярным и предупреждается развитие геморроя.

Положительное воздействие на органы пищеварения

Оливковое масло способствует устранению многих проблем в пищеварительной системе. При его употреблении натощак на стенках слизистых (пищевода, желудка, двенадцатипёрстной кишки) образуется защитная плёнка. Она смягчает агрессивное влияние кислоты желудочного сока. Повышенная кислотность может стать причиной частого появления изжоги, развития язвы и других недугов.

Оливковое масло способствует заживлению язв и микротрещин, а также оказывает противовоспалительное воздействие. Именно поэтому оливки считаются эффективным профилактическим средством против язвенной болезни.

Оливковое масло позволяет предупредить развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Кроме того, научными исследованиями установлено, что масло оливы способно предупредить развитие рака толстой кишки.

Очищение печени

Оливковое масло является идеальным средством для очистки печени, жёлчного пузыря и его протоков, а также поджелудочной железы. Продукт эффективно устраняет шлаки и токсины из органов, способствует растворению небольших камней в жёлчном пузыре и их выведению, а также сводит к минимуму вероятность образования новых.

Борьба с холестерином

Жирные кислоты Омега-3, входящие в состав оливкового масла, способны регулировать баланс «плохого» и «хорошего» холестерина в пользу последнего. Благодаря этому снижается вероятность образования в кровеносных сосудах холестериновых бляшек, сужающих сосудистый просвет и снижающих проходимость сосудов. Употребление оливкового масла натощак позволяет избежать развитие атеросклероза.

Холестериновые бляшки закрывают просвет сосудов и нарушают его проходимость

Для стройности фигуры

Всем, кто желает сделать свои формы более совершенными, не стоит бояться употреблять масло оливы. Приём масла натощак помогает:

  • снизить аппетит;
  • ускорить все обменные процессы;
  • замедлить трансформацию липидов в жировые ткани.

Всё это в комплексе содействует снижению массы тела.

Укрепление мужской силы

Для мужчин употребление оливкового масла имеет большое значение, поскольку продукт способен улучшить потенцию.

Приём масла внутрь способствует омоложению и оздоровлению организма в целом, что положительно влияет на половую активность мужчин. Кроме этого, оливковое масло содействует выработке мужского гормона тестостерона, а также оказывает влияние на тонус стенок сосудов, в результате чего кровь активнее приливает к половому органу, и качество эрекции значительно возрастает.

Для красоты

Всем хорошо известно, что оливковое масло часто используется в домашних рецептах красоты. Ведь в нём содержится в большом количестве витамин Е — витамин молодости.

Масло оливы применяют наружно в масках для лица и волос, в средствах для тела, в ванночках для ногтей. И каждый раз потребители отмечают видимый эффект от воздействия продукта.

Оливковое масло оказывает положительное воздействие на состояние волос, кожи и ногтей

Однако для красоты оливковое масло рекомендуется употреблять и внутрь. Часто те люди, которые принимали средство для решения определённых проблем со здоровьем, замечали, что состояние кожи, волос и ногтей также значительно улучшалось. Ведь очищение организма от шлаков и свободных радикалов, ускорение метаболических процессов и насыщение полезными компонентами позволяет улучшить внешний вид.

Почему следует употреблять продукт натощак

Чтобы ощутить максимальный эффект от приёма оливкового масла, его рекомендуется употреблять утром натощак. Дело в том, что в это время организм человека усваивает все полезные вещества в наибольшей степени. Поэтому масло оливы будет в полной мере оказывать своё положительное воздействие.

Правила приёма оливкового масла

Во время приёма оливкового масла необходимо соблюдать следующие правила:

  • масло должно употребляться только на голодный желудок, перед этим не стоит даже воду пить;
  • если масло принимается впервые, то следует начать с половины столовой ложки. Обычная доза составляет 1 ст. л.;
  • после употребления продукта в течение 30 мин. не следует ничего ни есть, ни пить;
  • единичный приём оливкового масла не даст никаких результатов, поэтому продукт следует принимать натощак по утрам в течение 3–4 недель без перерыва.

Оливковое масло можно употреблять по утрам не только в чистом виде, но и в сочетании с другими ингредиентами.

С лимонным соком

Многие потребители отмечают для себя, что выпивать чистое оливковое масло им довольно сложно. Поэтому часто его употребляют в сочетании с лимонным соком, который позволяет разбавить жирную консистенцию и облегчить приём оливкового продукта.

Кроме того, лимон является источником витамина С, который способствует укреплению организма и принимает участие в регенерации тканей на клеточном уровне. Поэтому смесь лимонного сока и оливкового масла способствует ещё более эффективному очищению организма. Состав играет роль своеобразного спускового крючка к запуску многочисленных процессов в теле человека, приводящих к его оздоровлению и омоложению.

Для получения смеси нужно 1 ст. л. оливкового масла разбавить 1 ст. л. сока лимона.

Сок лимона разбавляет жирную консистенцию оливкового масла

С мёдом

Из Греции пришёл рецепт для повышения потенции у мужчин. Рекомендуется выпить 1 ст. л. оливкового масла и затем съесть 1 ст. л. мёда. Мёд содержит более четырёхсот полезных компонентов и запускает в организме процессы оздоровления.

Однако подобный рецепт не всем придётся по вкусу. Поэтому как для мужчин, так и для женщин предлагается по утрам пить следующий состав:

  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • мёд — 1 ч. л.;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • тёплая вода — 200 мл.

Мёд растворить в воде, добавить лимонный сок и оливковое масло.

В составе мёда содержится множество полезных компонентов

Известно, что тёплая вода, принятая утром натощак, способствует запуску многих очистительных процессов. А с добавлением оливкового масла, лимона и мёда получается весьма эффективное средство для оздоровления и омоложения организма.

Как правильно выбрать масло

Для приёма внутрь лучше всего выбирать масло, полученное путём холодного отжима оливок. В нём максимально сохраняются все биологически активные компоненты. Соответственно, польза от данного продукта также будет максимальной. На этикетке нерафинированного масла оливы холодного отжима обязательно будет отметка Extra Virgin или Virgin. Такое масло имеет жёлтый цвет с лёгким зеленоватым оттенком.

Надпись «Extra Virgin» говорит о том, что масло холодного отжима

Противопоказания к применению и возможный вред

После перечисленных выше полезных свойств оливкового масла кажется, что продукт просто не может иметь никаких ограничений к употреблению. Однако противопоказания есть, и о них следует знать:

  • заболевания жёлчного пузыря. Оливковое масло выступает мощным желчегонным средством, а это может спровоцировать обострение недуга. Особенно опасно принимать средство, если в жёлчном пузыре есть большие камни. Даже 1 ч. л. продукта может вызвать движение камня и, как следствие, необходимость срочного хирургического вмешательства;
  • хронические болезни желудка или кишечника. В этом случае оливковое масло можно принимать внутрь только после консультации с лечащим врачом, чтобы случайно не вызвать обострение недуга;
  • индивидуальная непереносимость.

Если пренебрегать противопоказаниями к употреблению продукта, здоровью может быть нанесён серьёзный урон.

Неприятные последствия могут возникнуть и в том случае, когда оливковое масло употребляется внутрь бесконтрольно долго или в больших количествах. Это чревато возникновением диареи, тошноты и других проявлений.

Отзывы

Употребление оливкового масла внутрь натощак позволяет омолодить и оздоровить организм, а также сделать кожу, волосы и ногти красивыми и сияющими. Однако приём масла оливы нужно начинать после консультации с врачом и при отсутствии противопоказаний, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.

Здравствуйте! Меня зовут Светлана. Более всего люблю писать статьи на тему красоты и здоровья, поскольку без здоровья нет радости в жизни, а красота является неотъемлемой частью этой радости. Хочется в своих статьях подсказать, как сохранить здоровую красоту. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Масло оливковое польза и вред для женщин, мужчин как принимать

Оливковое масло издревле называют «жидким золотом». Есть легенда о том, что богиня Афина даровала эллинам масло как эталон богатства. В Древней Греции, за срубленное оливковое дерево  виновника казнили.

Классическая технология изготовления этого продукта не меняется на протяжении уже многих веков. Именно механический отжим позволяет сохранить все полезные свойства оливок. Масло не только полезно, но и обладает интенсивным и насыщенным вкусом.

Калории в 100 г., (ккал):898
Белка в 100 г., (г):0
Жиров в 100 г., (г):99.8
Углеводов в 100 г., (г):0
Гликемический индекс:0

Общая информация

Родиной оливкового дерева является Средиземноморье. Спокон веков производством масла занимались на территории Финикии, Греции и Египта. А Аристотель настолько боготворил это масло, что даже пытался выделить изучение свойств оливок в отдельную науку. Гиппократ тоже не остался в стороне и использовал его в лечение различных патологий.

На сегодняшний день выращиванием оливок и производством масла занимаются многие южные страны, включая Турцию и Испанию. Однако вкусовые качества в зависимости от региона произрастания разнятся. Большая разница в маслах, зависит от времени сбора урожая. Оливки, собранные в декабре, будут давать зеленоватый оттенок, а февральский урожай – будет более насыщенный как по вкусу, так и по цвету.

Существует даже специализированная организация под названием «Международный союз по оливкам». Создали ее под эгидой ООН в 1959 году. У нее две основные задачи: решение вопросов выращивания плодов и проблемы, которые возникают при производстве масла.

Количество технологий изготовления также увеличилось. На сегодняшний день существует три основных:
  • Классический вариант, который использовался в древние времена – холодный механический отжим. В продаже такое масло маркируют Еxtra virgin или Virgin olive oil. Именно эта технология позволяет максимально раскрыть вкусовые качества оливковых плодов.
  • Очистительно-рафинированная технология или второй отжим. Такое масло подойдет для жарки.
  • Жмыхово-экстракционная технология. В данном случае в масло, полученное со жмыха добавляют натуральное нерафинированное масло. Делается это для того, чтобы хотя бы как-то продукт насытить полезными веществами. Используется для жарки.

Многие производители используют собственные технологии. Зависят они от региона и степени дозревания плодов.

 Состав и калорийность оливкового масла

Калорийность масла очень высокая, на 100 грамм продукта приходится 898 кКал. Соответственно для диетического питания оно не подходит. В нем 13,2 г полиненасыщенных жиров и 16.8 г насыщенных жирных кислот. В масле полностью отсутствуют белки и углеводы и всего 0,2 г воды.

Другие составляющие:

  • 12,1 мг витамина Е;
  • 1 мг калия;
  • 2 мг натрия;
  • 0,4 мг железа;
  • 2 мг фосфора.

В составе продукта также есть витамин А, Д, К. Но самое основное – это Омега-3, то есть ненасыщенные кислоты, которые позволяют предупредить многие заболевания.

 Полезные свойства оливкового масла

Употребление оливкового масла способствует:
  • улучшению процесса пищеварения;
  • снижению риска появления тромбов;
  • выведению шлаков и токсинов;
  • нормализует стул;
  • является профилактическим средством в борьбе с появлением новообразований;
  • улучшению состояния суставов, костей и хрящей.

Допускается использование в небольших количествах при наличии гастрита.

Масло широко используется в косметологии и не только в домашних условиях. Многие производители средств для кожи, волос и ногтей используют оливковое масло. Оно идеально подходит для проведения массажа.

Оливковое масло используется при укусах насекомых и небольших травмах. Широко применяется для питательных масок для волос.

Польза оливкового масла для женщин

Для женщин масло, прежде всего, является косметическим средством. Позволяет справиться с растяжками на коже после родов. Хорошо увлажняет кожу и оказывает омолаживающий эффект.

Многие женщины используют оливковое и растительное масла вместе (пропорция 1:1) в качестве маски для волос. В состав добавляется один желток от яйца и ложка меда. При регулярном применении маски, волосы становятся сияющими и роскошными.

Польза оливкового масла для мужчин

Для мужчин оливковое масло также ценный продукт. Оно способствует улучшению потенции, за счет активизации процесса циркуляции крови в области малого таза.

Масло даже стимулирует циркуляцию сперматозоидов, что положительно сказывается на процессе зачатия малыша.

Оливковое масло вред и противопоказания

Главный минус оливкового масла – высокая калорийность. В одной столовой ложке содержится 120 Ккал. Поэтому очень важно учитывать этот фактор, если человек старается похудеть.  Помимо этого, чрезмерное увлечение натуральным маслом увеличивает риск развития атеросклероза, инсульта, из-за большого количества полиненасыщенных кислот.

Масло обладает желчегонным эффектом, поэтому при наличии камней принимать его можно в ограниченных количествах и ни в коем случае натощак.

Не рекомендован для использования при низком артериальном давлении, так как способствует еще большему его снижению.

Оливковое масло, изготовленное методом холодного отжима, нельзя использовать для жарки. В процессе повышения температуры высвобождаются свободные радикалы, пагубно влияющие на состояние здоровья организма.

Излишнее увлечение маслом для увлажнения кожи может привести к появлению прыщей. Связано это с тем, что после нанесения оно образует толстый клейкий слой на кожном покрове и тем самым закрывает поры. Поэтому более 2 раз в неделю масло не рекомендовано для использования. Нельзя использовать масло при сухой коже.

При проблемах с сахаром в крови употреблять масло следует с большой осторожностью. Оно способствует снижению уровня сахара и повышает резистентность к инсулину.

Масло обладает сильными слабительными свойствами из-за наличия большого количества жиров. Поэтому при частом употреблении есть риск развития диареи.

Как принимать и использовать

Для того чтобы поддержать организм в норме, на протяжении дня можно употреблять не более 2 столовых ложек масла, естественно, если отсутствуют противопоказания и индивидуальная непереносимость.

Лучше всего употреблять масло натощак. В это время организм лучше всего его воспринимает и оно хорошо усваивается.

Недопустимо пить масло при наличии язвы желудка в стадии обострения.

Как принимать в лечебных целях оливковое масло

Оптимальная доза для употребления масла – 15 мг в сутки.

В идеале масло употребляется утром на голодный желудок. Если же присутствуют проблемы с поджелудочной железой, то лучше его пить на ночь.

После употребления масла, на протяжении 45 минут запрещено пить любую жидкость и употреблять любые продукты питания.

Чтобы улучшить кровообращение и состояние сосудов рекомендуется принимать по 1 столовой ложке масла. В наружное средство для обработки конечностей (наносится 2 раза в день) можно добавлять несколько капель масла. Такой способ можно использовать в качестве профилактики развития варикозной болезни.

Если замучили постоянные запоры, то на протяжении 10 дней рекомендуется принимать по 1 чайной ложке масла, перед сном и после пробуждения.

В случае появления воспалительного процесса на деснах, небольшое количество масла подогревается на водяной бане и мягкой зубной щёткой втирается в десны. Подогретым маслом можно ополаскивать ротовую полость ежедневно. Если мучает пародонтоз, то 1 ст. л. масла смешивают с чистотелом. Компоненты необходимо смешать до однородного состояния и смазывать десны дважды в день.

При помощи оливкового масла можно провести чистку печени. За день до процедуры необходимо полностью перейти на растительную пищу, пить соки, желательно яблочный. В день чистки, вечером около 18:00 необходимо сделать очистительную клизму. Утром следующего дня, масло оливок смешивается с лимонным соком, в пропорции 1:1. Каждые 15 минут смесь употребляется по 1 столовой ложке. Желательно целый день пролежать в постели и держать грелку в области печени.

При гастрите на протяжении 2,5 месяца необходимо каждое утро пить по 1 ст. л. масла. Перед этим за 20 минут выпивать стакан чистой негазированной воды после пробуждения. После приёма масла кушать можно только спустя 30 минут.

Холецистит также поддается лечению при помощи оливкового масла. Для этого ежедневно придётся выпивать по 25 мл масла на протяжении 10 дней.

В косметологии есть универсальный рецепт, который подойдет для употребления внутрь и для наружного применения:

  • для улучшения волосяного покрова;
  • для отбеливания кожи;
  • для нанесения на волосы в качестве маски.

На 50 мл масла потребуется 175 мл лимонного сока и 1 стакан меда. Все компоненты тщательно перемешиваются, полученная смесь помещается в холодильник.

Прием внутрь проводится ежедневно по 1 чайной ложке. Для нанесения на волосы часть смеси подогревается на водяной бане и наносится на чистые, влажные волосы на 40 минут. После волосы моются и высушиваются.

Для отбеливания в часть состава добавляют куриный желток и наносят на кожу. Через несколько дней на коже исчезнет шелушение, и она станет упругой и более светлой.

Какое масло полезнее рафинированное или нерафинированное

Самым лучшим маслом считается нерафинированное высшего качества категории I – EXTRA VIRGIN. Оно идеально подходит для заправки салатов и в качестве лекарственного средства.

Рафинированное масло маркируется как POMACE. По технологии обработка масла происходит в три этапа:

  • нейтрализация жирных кислот, с введением щелочи и дальнейшей сушкой вакуумным способом;
  • отбеливание при помощи отбеленной глины и фильтрация;
  • дезодорация, по своей сути напоминающий процесс дистилляции.

Понятное дело, что после такой обработки говорить о какой-то пользе очень сложно. Помимо этого, даже если в рафинированном масле и останутся какие-либо полезные вещества, после подогрева они окончательно улетучатся. По этой причине лучше отдавать предпочтение нерафинированному маслу.

Оливковое масло с маркировкой mix также не лучший выбор. Она говорит о том, что в процессе производства использовалось разные по способу изготовления масла, что негативно сказывается на вкусе и полезности конечного продукта.

Следует обращать внимание на срок годности. Хранить масло можно не больше 5 месяцев и обязательно в стеклянной таре, в крайнем случае в жестяной, но только не в пластиковой.

Показатель кислотности говорит о мягкости вкуса, чем он будет ниже, тем вкуснее масло. По цвету определить качество продукта нельзя.

Можно ли жарить на оливковом масле

По этому вопросу множество споров, но с полной уверенностью можно сказать, что масло первого отжима лучше использовать для заправки холодных блюд. Нерафинированное масло подойдёт для приготовления продуктов питания при температуре 140-180 0С, но не выше. То есть можно приготовить яичницу, картофель и полуфабрикаты, овощи.

Рафинированное и комбинированное масло подойдёт для более высоких температур, до 240 0С.

Подходящее масло для жарки можно определить даже не по этикетке, а по цвету. Насыщенный зелёный цвет имеет только натуральный, необработанный продукт. Чем более желтый цвет масла, тем оно тщательнее обрабатывалось.

Читайте также:

польза и вред, калорийность и отзывы

Польза и вред оливкового масла рассматриваются в контексте здорового питания. Данный продукт используется также при лечении заболеваний. Служит для очищения печени и кишечника. Применяется в косметологии.

Как и где делают оливковое масло

Производят продукт в странах Средиземноморья. Большая часть импортируется из Испании, Италии и Греции.

Зеленые оливки и черные маслины — это плоды оливкового дерева различной степени спелости. Масло из недозрелых плодов — оливок, получается более терпким. Из зрелых черных маслин выход готового продукта больше, а вкус — мягче. Сырые плоды очень горькие. Их предварительно вымачивают по специальной технологии, затем давят. Полученную массу перемешивают. Отжим производят с помощью центрифуги.

Какое оливковое масло лучше

Нерафинированное оливковое масло получают в результате прямого отжима сырья без использования химических веществ, при температуре не выше +40 °С. Это продукт самого высокого качества, не подвергается процессу рафинирования и сохраняет все полезные свойства олив. Обладает ярко выраженным вкусом и ароматом.

Рафинированное производят методом химической очистки и при высоких температурах. Такой продукт уже не так полезен для здоровья, почти лишен вкуса и запаха. Единственный плюс заключается в более длительном сроке хранения.

Состав и калорийность

Калорийность оливкового масла на 100 грамм — 884 ккал. Калорийность столовой ложки оливкового масла — 152 ккал.

Содержит жирорастворимые витамины Е и К, водорастворимый витамин В4 (холин), а также незначительное количество Омега-3.

Минеральные вещества:

  • кальций;
  • железо;
  • калий;
  • натрий.

Важно! Холестерина в составе растительного жира нет. Это вещество находится только в продуктах животного происхождения.

Полезные свойства оливкового масла

Употребление оливкового продукта является неотъемлемой частью питания жителей средиземноморских стран. В этом регионе отмечается низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний. Польза заключается в содержании фитостеринов, которые блокируют «вредный» холестерин. Таким образом снижаются риски возникновения атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Продукт обладает горьковатым вкусом. Горечи стимулируют выработку желчи, которая принимает непосредственное участие в процессе расщепления жиров. Это благотворно влияет на деятельность печени, желчного пузыря и кишечника, способствует улучшению пищеварения.

Польза оливкового масла для организма женщин

Содержит «витамин красоты» (вит. Е), который также необходим для нормальной деятельности репродуктивной системы. Способствует нормализации гормонального фона. Улучшает состояние кожи. Является природным антиоксидантом.

Регулярное употребление приносит пользу женскому здоровью, способствует сохранению красоты и молодости.

Чем полезно оливковое масло для мужчин

Оливковый продукт полезен и для мужского организма. Облегчает работу печени, что помогает справиться с алкогольной интоксикацией. Защищает сосуды, благотворно сказывается на потенции. Препятствует возникновению сердечно-сосудистых патологий. Улучшает состояние волосяного покрова, что актуально при возрастном облысении.

Можно ли ребенку оливковое масло

Оливковое масло полезно и для детей. Его можно включать в рацион детского питания, начиная с года или даже немного раньше. Добавлять в еду по капельке.

Предупреждение! Лучше предварительно проконсультироваться с педиатром, особенно в тех случаях, когда у ребенка наблюдаются аллергические реакции на продукты питания.

Используется для наружного применения при опрелостях и для массажа. Перед нанесением на кожу ребенка емкость с маслом необходимо согреть в горячей воде или в руках.

Оливковое масло при беременности

Во время беременности оливковое масло можно употреблять в умеренном количестве, используя как заправку к салатам, добавлять в супы и вторые блюда. Это поможет избежать проблем с кишечником и облегчит его работу. Послужит хорошей профилактикой запоров, принесет пользу сосудам и сердцу. Продукт оказывает благотворное воздействие на развитие плода.

Кормящим мамам оливковое масло также необходимо включать в ежедневный рацион для поддержания своего здоровья и с пользой для малыша.

Оливковое масло применяется от растяжек при беременности. Помогает сохранить структуру кожных покровов.

Польза оливкового масла для похудения

Люди, желающие сбросить лишние килограммы, могут задуматься над тем, можно ли оливковое масло при диете. Совсем отказываться от употребления жиров нельзя. Растительные жиры приносят пользу организму. Они необходимы для нормального обмена веществ.

Совет! Имеет смысл уменьшить потребление животных жиров и заменить их растительными.

Для похудения оливковое масло пьют натощак с утра по столовой ложке. Это делается для того, чтобы запустить работу кишечника. Регулярный стул способствует очищению организма. Правильная работа кишечника является необходимым условием для достижения стройной фигуры.

Лечение оливковым маслом

Применяется, когда необходимо улучшить работу ЖКТ, усилить выработку желчи, справиться с запорами. При наружном применении помогает при проблемах с кожей, способствует улучшению роста волос, укрепляет ногти.

Внимание! Прежде чем заняться самолечением, необходимо проконсультироваться со специалистами, тщательно изучить материалы по теме, выбирая грамотные источники.

Эффективная чистка печени в домашних условиях по методу Андреаса Морица

Прежде чем приступить к данной процедуре, рекомендуется сделать УЗИ для проверки наличия камней в печени и в желчном пузыре. Если обнаружены крупные камни, то чистку проводить нельзя. Или нужно делать ее под присмотром врача.

Чистка печени оливковым маслом имеет мощный оздоровительный эффект для всего организма.

Избавляет от небольших камней. Улучшает состояние печеночных протоков. Является профилактическим средством от цирроза печени.

Предварительно необходимо прочистить кишечник с помощью клизмы или слабительного. Это нужно сделать для того, чтобы камни беспрепятственно вышли из организма и не застряли в кишечнике.

Очистив кишечник, можно приступать к самой процедуре:

  1. В день чистки последний прием пищи должен происходить не позднее 14 часов.
  2. В 18 часов нужно выпить слабительное, разведя водой половину пакетика сульфата магния.
  3. Приготовить свежевыжатый сок из грейпфрута и лимона. Смешать в стакане 1/3 масла и 2/3 сока.
  4. Выпить залпом в 20 часов. Употребить в теплом виде.
  5. Лечь на правый бок, подложив под него горячую грелку.
  6. В 22 часа развести водой оставшуюся часть порошка сульфата магния и выпить.
  7. На следующий день провести чистку кишечника клизмой.

Важно! Сульфат магния обладает свойством расширять желчные протоки, что облегчает эвакуацию камней.

Следует иметь в виду, что плохая и недостаточная работа печени пагубно сказывается на состоянии всего организма. Поэтому необходимо заботиться и уделять внимание правильному функционированию этого жизненно важного органа. Для основательной чистки печени рекомендуется провести несколько таких очистительных процедур.

При запорах

Оливковое масло с лимоном натощак применяется при плохой работе кишечника. Нужно взять половинку лимона, выжать из него сок и смешать со столовой ложкой масла. Добавить в смесь горячей воды, все перемешать и выпить.

Употребление оливкового масла на ночь по столовой ложке также способствует нормализации работы ЖКТ.

При панкреатите

При остром панкреатите следует ограничить употребление любых жиров. Во время улучшения состояния необходимо придерживаться дозировки столовой ложки в сутки вместе с едой.

При гастрите и язве желудка

Оливковый продукт способствует рубцеванию язв. Полезно для слизистой желудка при гастрите.  

Внимание! Во время обострений заболеваний ЖКТ не рекомендуется делать чистки с лимонным соком.

При геморрое

Для облегчения состояния при этой деликатной проблеме можно делать микроклизмы с теплым оливковым маслом, настоянном на лекарственных травах с противовоспалительным эффектом.

Можно использовать ромашку, зверобой, крапиву.

Свежую или засушенную траву заливают оливковым маслом и настаивают 3 недели в темном месте. Процедить и хранить в холодильнике. Перед использованием лечебное средство необходимо согреть.

При камнях в желчном пузыре

Нерафинированное оливковое масло обладает выраженным желчегонным эффектом. На этом свойстве продукта основано его применение для избавления от небольших камней, находящихся в печени и в желчном пузыре.

Внимание! При наличии крупных камней продукт следует употреблять с осторожностью. Камень может застрять в желчном протоке!

Имеет смысл провериться и при необходимости раздробить большие камни на более мелкие ультразвуковым методом.

При холецистите

Рекомендуется использовать оливковый продукт в лечебных целях. С осторожностью при наличии камней. Во время обострения заболевания огранить употребление.

При варикозе

Улучшает состояние венозных сосудов. Можно использовать для щадящего массажа ног. При этом массажные движения проводить по направлению от пяток к бедрам, по ходу венозного тока крови.

В области болезненных венозных узлов массаж не делается.

Польза и вред оливкового масла натощак

Для того чтобы масло не задерживалось в желудке и быстрее попало в кишечник, его необходимо принимать натощак. Полезные свойства продукта проявляются при его нахождении в верхнем отделе кишечника. В случае неумеренного потребления может нанести вред.

Как употреблять оливковое масло по утрам

Утром можно выпить столовую ложку натощак или в смеси с лимонным соком.

С утра можно приготовить следующую смесь:

  1. Налить в кружку 2 ст. л. холосаса (сироп шиповника).
  2. Добавить 1 сырой желток и сок половинки лимона.
  3. Влить в смесь 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла.
  4. Добавить 50 мл воды и все тщательно перемешать.

Смесь пьют с утра натощак 10 дней подряд. Процедура способствует очищению и восстановлению печени. Применяется для снятия алкогольной, наркотической, лекарственной интоксикации и улучшения общего самочувствия. При необходимости курс повторяют несколько раз в год.

Оливковое масло в косметологии

Используется для наружного применения в качестве самостоятельного средства или вместе с другими маслами, применяемыми в косметологии. Еще в Древней Греции атлеты использовали оливковое масло для смазывания тела. Масло хорошо смягчает и питает кожу. Защищает от вредного воздействия неблагоприятных погодных факторов. Оливковое масло используется и для загара вместо солнцезащитного крема.

Совет! Оливковое смешивают с персиковым, абрикосовым и др. Такой микс усиливает лечебный и косметический эффект.

Для кожи лица

Оливковое масло для кожи лица используется в качестве основы для крема или как компонент косметической маски. Питает, защищает, омолаживает кожу. Можно смешивать с соком лимона, сырыми желтками, косметической глиной, порошком из лекарственных трав.

Это отличная альтернатива дорогим покупным кремам. Косметическое средство, приготовленное в домашних условиях из натуральных компонентов, принесет даже больше пользы.

При приготовлении маски с оливковым маслом следует учитывать тип кожи. Жирная, питательная маска хорошо подойдет для сухой или комбинированной кожи лица.

Рецепт омолаживающей маски для лица:

  1. Взять 50 мл качественного оливкового продукта.
  2. Смешать с медом (лучше акациевым).
  3. Добавить смолистого алтайского мумие на кончике чайной ложки (или пару таблеток аптечного мумие).
  4. При жирной коже использовать дополнительно сок лимона.
  5. Все тщательно перемешать и нанести на кожу.
  6. Держать 25 минут.
  7. Смыть прохладной водой.

Предупреждение! Перед нанесением на кожу необходимо удостовериться в отсутствии аллергии на компоненты маски.

Для волос

Для улучшения структуры и роста волос традиционно используется репейное масло. Если его смешать с оливковым, добавив крапиву, то эффект будет сильнее. Перед тем как втирать масло в корни волос, его необходимо немного подогреть.

Для ресниц, бороды и бровей

Специальными жесткими щеточками, смоченными в оливковом продукте, массируют брови и бороду. Более деликатно смазывают ресницы. Это делает брови и ресницы более густыми и блестящими.

Для рук и ногтей

Используют в качестве защитного и смягчающего средства для рук от мороза и при жаре. Применяют от растрескивания и сухости кожи. В сочетании с лекарственными травами обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Кальций, содержащийся в масле, способствует укреплению ногтевой пластинки.

Рецепт противовоспалительного средства для рук:

  1. Взять 500 мл оливкового продукта.
  2. Добавить траву зверобоя, ромашки, чистотела, череды, крапивы.
  3. Настаивать 3 недели.
  4. Процедить и перелить в емкость из зеленого или темного стекла.

Использовать по необходимости. Полученное средство обладает выраженным ранозаживляющим, смягчающим и противовоспалительным свойством.

Применение в кулинарии

Нерафинированное оливковое масло активно используется в правильном питании наряду с другими растительными жирами. Чаще всего применяется для заправки овощных салатов. Его не рекомендуется подвергать нагреванию выше +180 °С. Добавляется в готовые блюда непосредственно перед употреблением.

Можно ли жарить на оливковом масле

Для жарки используется рафинированное масло. Технология производства делает его более устойчивым к нагреванию и окислению.

Возможный вред оливкового масла и противопоказания

Продукт необходимо выбирать качественный и следить за сроком годности. Испорченное масло может нанести вред здоровью. Противопоказанием к употреблению является индивидуальная непереносимость, аллергические реакции.

Как правильно выбрать оливковое масло

При покупке качественного оливкового продукта нужно искать на этикетках слова: extra, virgin, extra virgin, extra vergine. Так маркируют оливковое масло холодного отжима экстра-класса (высшего качества).

Совет! Лучше покупать продукт в темной стеклянной бутылке.

Как хранить оливковое масло

Открытую емкость рекомендуется хранить вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре. При замораживании продукт сохраняет полезные свойства.

Натуральное масло на холоде мутнеет. Это показатель качественного продукта. При комнатной температуре снова становится прозрачным. При употреблении следует придерживаться указанного срока годности.

Заключение

Польза и вред оливкового масла обусловлены качеством продукта. При правильном применении оно приносит пользу здоровью. Используется как продукт питания, лекарственное и косметическое средство.

Отзывы

Настасья, 24 года, г. Москва

Я увлекаюсь различными диетами с 20 лет. Есть некоторые проблемы с лишним весом, да и интересно попробовать что-то новенькое в питании. Я перепробовала несколько сортов оливкового масла. Кому-то не нравится с горчинкой, но я предпочитаю именно такое. Непременно нерафинированное! Устраиваю себе разгрузочные дни на овощных салатах. Это помогает мне поддерживать свое тело в норме. И для здоровья полезно.

Наталья, 50 лет, г. Иркутск

Оливковое нерафинированное масло я давно употребляю в пищу. Недавно узнала, что с его помощью можно поправить здоровье. Сначала пила по столовой ложечке с утра натощак. Кишечник стал работать заметно лучше. Потом добавила сок лимона. Появились боли в правом боку. Думаю, что это выходили камни. Больших камней у меня не было, поэтому я особенно не переживала. Продолжила чистку, и боли прошли. Сдала анализы, сделала УЗИ — все в норме. Так что оливковое масло — это еще и полезное лекарство.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Оливковое масло | Поставщик оливкового масла высшего качества в мире

OliveOilsLand ® — Поставщик оливкового масла


OliveOilsLand ® — Поставщик оливкового масла, одна из крупнейший экспортер и производитель оливкового масла в мире, является одним из крупнейших заводов по производству оливкового масла в Мир. В крупнейших странах мира турецкое оливковое масло используется лучшей в мире фабрикой по производству оливкового масла. чтобы турецкое оливковое масло в конечном итоге было переведены в свои страны, организации знают важность производства Турции и ее драгоценные товары.
Просто опытный экспортер понимает и предоставляет покупателям эквивалент для оценки ценного оливкового масла. Мы обязаны общаться ценность не только для конкретной страны, но и во всем мире. И при покупке таких товаров старайтесь обращение к надежному экспортеру, например OliveOilsLand ® , крупнейший экспортер масел известность на этом этапе.

Найдите компанию-экспортера, которая занимается транспортировкой таких товары по всему миру. Такие специалисты обладают невероятной способностью предоставить нашим покупателям с лучшими товарами и оливковым маслом, поэтому Всегда выбираются самые дорогие оливковые масла.Оливковое поставщики нефти в основном применяют глобальные гениальные меры в сроки исполнения и лояльность клиентов. OliveOilsLand ® — один из самых известных в Турции Турецкий экспортер оливкового масла и крупнейший в мире поставка оливкового масла.
OliveOilsLand ® — одно из крупнейших в Турции оливковых масел Поставщик . В мир отправляется приличный кусок турецкого оливковое масло. Огромные продукты из оливкового масла и бутстрепы из разных стран зависит от цены и объем нашего оливкового масла.

Прекрасным заменителем размноженного или маргарина является оливковый соус OliveOilsLand ® Olive Oil Supplier . Прежде чем добавить дополнительные фиксации или в основном есть без кого-либо. Его вполне можно посыпать тостами или хлебом. Окропление это оливковое масло, которое когда-то служило им, невероятно улучшает морковь, пюре, бобы, колы и определение овощей. Оливковое масло также можно использовать в качестве обычного лосьона для волос на влажных сколах.Оливка Масло должно быть интегрировано во все процессы приготовления пищи сильным и универсальным образом.

Мы производим лучшее оливковое масло в Турции, и наша главная цель — экспортировать его по всему миру. OliveOilsLand ® Лучшее Турецкий экспортер оливкового масла. Наша организация занимается удаленным обменом и транспортировкой по всему миру. Четный куда и как наши клиенты должны поставлять наше лучшее оливковое масло: наше качество, наша цель по транспортировке.

Турция — ведущий производитель оливкового масла в мире, а также один из пяти крупнейших производителей оливкового масла в мире.Важность турецкого оливкового масла и его ценных активов воспринимается организациями как возможность бесчисленных внешних организации, чтобы впоследствии вывести на рынок огромное количество турецкого оливкового масла.

Прежде всего, необходима разумная схема. Продвигать оливковое масло OliveOilsLand ® в мир и экспорт очень велик. Лучшее оливковое масло в мире использует оливковое масло OliveOilsLand ® .

OliveOilsLand ® — ведущий мировой экспортер высококачественного оливкового масла.Поставка турецкого оливкового масла также лучше признал.

OliveOilsLand ® — высококачественное оливковое масло для здорового питания

OliveOilsLand ® Поставщик оливкового масла — одно из самых доступных оливковых масел Масла. Это самое известное оливковое масло в мире, используемое в выпечке. Оливковое масло OliveOilsLand ® поставляется с высочайшим экспортным качеством в различные регионы во всем мире.

  • Оливковый сок OliveOilsLand ® обеспечивает лучшее экспортное качество в различных частях земного шара.
  • Использование оливкового масла OliveOilsLand ® в качестве полезного для здоровья человека дает бесчисленные невероятные преимущества. Оливковое масло OliveOilsLand ® — поставщик оливкового масла славится своими многочисленными медицинскими преимуществами. В частности, он борется с плохим холестерином и увеличивает уровень холестерина.
  • OliveOilsLand ® — Давление со стороны поставщиков оливкового масла в любом случае полезно для нашего благополучия. Количество антиоксидантов в оливковом масле OliveOilsLand ® намного выше.
  • Увеличение количества диетического оливкового масла от OliveOilsLand ® до чайной ложки принято для снижения риска некоторых злокачественных новообразований, включая рак кишечника.
  • Обычное использование этого оливкового масла в обедах было связано со снижением побочных эффектов артрита по нескольким причинам.

OliveOilsLand ® Поставщик оливкового масла обычно считается органическим материалом удивительного качества. антибактериальные характеристики.История показывает, что эти периодические концентраты широко используются для лечения различные болезни и недуги. В настоящее время ароматизаторы берут с людей плату в первую очередь за их необычайная адекватность. Получите достойного поставщика оливкового масла, такого как OliveOilsLand ® , прямо сейчас, если вы и ваш родителям необходимо покупать лучшее оливковое масло. OliveOilsLand ® на международном рынке оливкового масла очень распространен, так как это один из крупнейших в мире поставщиков оливкового масла .

Только опытный экспортер понимает и дает клиентам оценку стоимости оливкового масла масла.Мы обязаны передавать ценность не только определенной стране, но и всему миру.

Турция — один из крупнейших производителей и экспортеров оливкового масла в мире на протяжении длительного периода времени. Мир отправляет приличный кусок турецкого оливкового масла. Огромный поставщик оливкового масла и разливочные машины закупают большие партии нефти из разных стран в зависимости от цены и объема добычи. Поставка оливкового масла стать очень легко благодаря отличным услугам OliveOilsLand ® .

10 лучших брендов оливкового масла, доступных в Индии (2020)

Оливковое масло — одно из самых полезных для здоровья масел. Исследования показали, что он может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, диабет, метаболический синдром, ожирение и даже рак (1).

Если вы просканируете секцию оливкового масла в ближайшем супермаркете, вы увидите множество бутылок. Вы встретите несколько брендов, каждый из которых утверждает, что он лучший.

Но какой выбрать? Здесь мы перечислили 10 ведущих брендов оливкового масла в Индии, которые помогут вам сделать лучший выбор.

Какие оливковые масла лучше всего подходят для приготовления пищи?

1. Оливковое масло Orino Extra Light

Оливковое масло Orino Extra Light изготавливается методом холодного отжима из свежесобранных оливок. Бренд базируется в Испании. Это масло может быть лучшей альтернативой обычному кулинарному маслу. В нем нулевой холестерин и трансжиры. Его можно использовать для жарки, запекания и тушения.

Плюсы

  • Очень легкий
  • Богатый антиоксидантами
  • Не содержит химикатов

Минусы

Нет

Купить сейчас на Amazon

2.Оливковое масло Leonardo Pomace

Оливковое масло Leonardo Pomace имеет нейтральный вкус и содержит оливковое масло первого отжима. Самое приятное в этом масле то, что вы можете использовать его для всех видов индийской кухни, включая жарение и жарение во фритюре. Заявлено, что в продукте используется на 67% меньше масла по сравнению со стандартным растительным маслом. Это также хороший источник витамина Е, который способствует здоровью сердца.

Плюсы

  • Обладает высокой температурой дыма (идеально подходит для различных методов приготовления)
  • Нейтральный вкус
  • Легкий

Минусы

Нет

Купить сейчас на Amazon 30008

.Оливковое масло первого отжима Borges

Компания Borges существует уже более 100 лет. Оливковое масло производится из оливок высшего качества, собранных на собственных фермах. Производится и расфасовывается в Испании. Оливковое масло Borges Extra Virgin в основном используется в сырой кухне — в салатах и ​​в качестве заправок.

Плюсы

  • Имеет приличный запах и вкус
  • Хорошая упаковка
  • Вегетарианский

Минусы

  • Непригоден для высоких температур.

Купить сейчас на Amazon

4. Оливковое масло Bertolli Extra Light

Бренд Bertolli возник в Тоскане, Италия, и считается лучшим в мире брендом оливкового масла. Это сверхлегкое оливковое масло богато жирными кислотами омега-9, которые способствуют здоровью сердца (поскольку они являются мононенасыщенными жирами). Оливковое масло имеет легкий вкус и идеально подходит для запекания, жарки во фритюре, мелкого жарения и тушения.

Плюсы

  • Без аргемонового масла
  • Вегетарианский
  • Насыщенный вкус

Минусы

Купить сейчас на Amazon

5.Oleev Extra Light Olive Oil

Oleev Extra Light Olive Oil имеет низкое содержание насыщенных жиров (менее 2%) и высокое содержание полезных жиров. Он также содержит полифенолы, которые помогают повысить иммунитет и могут даже замедлить процесс старения. Вы можете использовать масло для тушения, запекания и запекания овощей.

Плюсы

  • Хороший вкус
  • Низкое содержание насыщенных жиров
  • На ощупь легкий

Минусы

Нет

Купить сейчас на Amazon

6.Оливковое масло первого отжима Disano

Оливковое масло первого отжима Disano с богатым вкусом и ароматом является идеальной заменой топленому маслу и сливочному маслу. Он производится и упаковывается исключительно в Испании. В масле нет холестерина. Он утверждает, что снижает риск сердечных заболеваний, ожирения и остеопороза. Вы можете использовать это масло для жарки, запекания и запекания.

Плюсы

  • Содержит антиоксиданты
  • Можно использовать и для волос

Минусы

  • Возможные проблемы с упаковкой.

Купить сейчас на Amazon

7. Оливковое масло Фигаро

Оливковое масло Фигаро содержит все достоинства чистых оливок. Его можно использовать в нескольких целях. Он хорошо работает в качестве растительного масла, поскольку снижает уровень холестерина и способствует здоровью сердца. Его также можно использовать для ухода за кожей и волосами.

Плюсы

  • Вегетарианский
  • Многоцелевой
  • Без аргемонового масла

Минусы

  • Риск получения дубликата продукта при заказе через Интернет.
  • Упаковка не удобна для потребителя.

Купить сейчас на Amazon

8. Оливковое масло экстра первого холодного отжима Del Monte

Del Monte — итальянский бренд. Оливковое масло первого холодного отжима имеет тонкий вкус и цвет. Он отлично подходит для жарки, запекания, тушения и запекания. Масло утверждает, что впитывает натуральные ароматы пищи, тем самым сохраняя первоначальный вкус блюда.

Плюсы

  • Легкий аромат
  • Также хорошо подходит для детского массажа

Минусы

  • Пластиковая упаковка
  • Возможность доставки старых запасов.

Купить сейчас на Amazon

9. 100% чистое оливковое масло Rafael Salgado

100% чистое оливковое масло Rafael Salgado создано из смеси различных видов оливок, наиболее известными из которых являются оливки Arbequina и Hojiblanca. Масло имеет чистый вкус (без горечи). Он идеально подходит в качестве заправки к блюдам, но вы можете использовать его и в кулинарии.

Плюсы

  • Также хорошо работает для здоровья кожи (увлажняет кожу)
  • Без добавок и консервантов

Минусы

  • Некоторые люди могут испытывать кожные реакции.

Купить сейчас на Amazon

10. Оливковое масло Kinsfolk Pomace

Оливковое масло Kinsfolk Pomace производится исключительно органическими методами. Бренд гарантирует, что при производстве оливкового масла не используются вредные химические вещества. Помимо приготовления пищи, масло также можно использовать для ухода за волосами и кожей. Продукция доступна в различных вариантах упаковки.

Плюсы

  • Многоцелевые
  • Доступны в различных вариантах упаковки

Консервы

Купить сейчас на Amazon

Это самые популярные бренды оливкового масла в Индии.

Оливковое масло имеет несколько преимуществ для здоровья, и его использование принесет вам пользу в долгосрочной перспективе.

Есть разные способы готовить на оливковом масле. Мы составили простой список, который может дать вам идеи и сделать вашу кулинарию более увлекательной.

Как использовать оливковое масло в кулинарии

Известно, что оливковое масло уравновешивает кислотность кислых продуктов (включая томаты, лимонный сок и уксус). Масло помогает усилить вкус блюда.

Вот несколько способов использования оливкового масла:

  • Полить им салат.
  • Используйте его в маринадах для мяса, птицы или овощей.
  • Используйте его на тостах вместо маргарина или масла.
  • Используйте масло в своих соусах.
  • Нанесите оливковое масло на мясо перед приготовлением на гриле.
  • Сбрызните коричневый рис.
  • Заменить масло в выпечке оливковым маслом.

Мы настоятельно рекомендуем вам купить оливковое масло холодного отжима. Этот тип имеет более высокую температуру дыма — от 374oF до 405oF. Это делает масляный вариант безопасным выбором для большинства способов приготовления (2).

Точка дымообразования масла — это температура, при которой жиры начинают распадаться и превращаться в дым, что может стать причиной вредного воздействия масла.

Этот тип оливкового масла также относительно более устойчив к окислительным повреждениям (3).

Вот несколько важных моментов, которые следует учитывать, прежде чем покупать оливковое масло для приготовления пищи.

На что следует обратить внимание при покупке оливкового масла для приготовления пищи

Выбирайте оливковое масло, которое поставляется в темных или непрозрачных бутылках. Темные бутылки минимизируют воздействие тепла, воздуха и света, тем самым сохраняя качество масла.В противном случае масло быстро прогорчит.

Оливковое масло первого холодного отжима лучше всего подходит для приготовления пищи, так как оно имеет более высокую температуру копчения. Избегайте оливкового масла, разбавленного другими растительными маслами.

Оливковое масло вкуснее всего, когда оно свежее. Поэтому всегда проверяйте срок годности перед покупкой. Срок годности означает, что масло будет оставаться свежим до указанной даты.

Перейдите на оливковое масло, если вы еще этого не сделали. Какой из брендов из списка вы выбрали? Зачем? Поделитесь с нами своими мыслями, оставив комментарий в поле ниже.

Список литературы
  1. «Роль оливкового масла в профилактике заболеваний…» Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  2. «Новая гипотеза механизма…» Журнал Австралийского колледжа диетологии и медицины окружающей среды, Национальные институты здравоохранения.
  3. «Стабильность оливкового масла во фритюре…» Пищевая и химическая токсикология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
Рекомендуемые статьи:

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь уделяя внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей.Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

LA Международный конкурс оливкового масла первого отжима

О конкурсе

В течение восьми десятилетий Международный конкурс вин в Лос-Анджелесе присуждает золотые медали лучшие вина со всего мира. Через шестьдесят лет после винного конкурса концепция, Помимо Международного конкурса оливкового масла первого отжима в Лос-Анджелесе, идеально подходит.

Конкурс оливкового масла первого холодного отжима отмечает свою 21-ю годовщину в 2020 году. Еще в 2000 году вино Организаторы конкурса искали возможность расширить конкурс. Брак Экстра-класс оливковое масло и вино были натуральными. Оба требуют особого вкуса, оба имеют отличительные сорта, оба важны для приготовления идеальной еды. В самом начале Лос-Анджелес Международный Экстра Конкурс оливкового масла первого отжима собрал впечатляющий список судей, чтобы отведать самое лучшее. внутренний дополнительный оливковое масло первого отжима.В конечном итоге конкуренция была открыта для международных масел, с масла из Северное и Южное полушарие.

Конкурсы вина и оливкового масла первого холодного отжима являются основой для обширной образовательная программа это доступно почти 1,2 миллионам посетителей ярмарки округа Лос-Анджелес. Общественное вино дегустация началась в 1968 году; в 1998 году открылся винный образовательный центр с классы, ориентированные на потребителя, дегустации и демонстрация отмеченных наградами вин. Оливковое масло первого холодного отжима добавлено в программа в 2000 г. и крепкие напитки 2007 г.The Los Angeles International Wine и оливковое масло первого отжима соревнования стремится информировать общественность о вине и оливковом масле первого холодного отжима, включая отраслевые эксперты с обширные знания о выборе, дегустации и сочетаниях блюд.

Традиционные категории

2020 Судьи оливкового масла

Даррелл Корти из Сакраменто, Калифорния, торговец вином / бакалейщиком, Президент компании Corti Brothers, Сакраменто. Он давний судья на ярмарке округа Лос-Анджелес. начиная с начало 1970-х.Он является председателем Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil. Конкуренция.

PierPaolo Arca — дегустатор оливкового масла с 1991 года; Руководитель группы с 1997; Эксперт сектора оливковых культур «Regione Sardegna» ​​Технический Координатор Оливковое масло «Comitato Concorso Nazionale Montiferru» с 1994 по 2011 год; Член жюри региональный отбор «Concorso Nazionale Ercole Olivario» в 1995/96/97/98/2000/01/04/05/06/10 и руководитель группы в 1999/2003/2007/2011; Член национального жюри «Конкорсо» Nazionale Ercole Оливарио »в 2000 году; Член международного жюри «Премио БИОЛ — Международный Конкурс органического оливкового масла с 1997 по 2011 год; Член жюри SOL D’Oro Международный Olive Oil Verona 2003; Член международного жюри Los Angeles International Оливковое масло первого отжима Конкурс нефти с 2008 по 2015 год; Член международного жюри Japan Olive нефтяная премия в 2014 и 2015 годы; Координатор Сардинии, гид Extravergini Olive oil Slow Food с 2002 года. до 2016 года и Presidio Slow Food Extravergini у оливковых рощ.

Мария Фарр — эксперт по оливковому маслу и органолептический дегустатор. Основатель Ренессанс Kitchen, компания, миссия которой — обучать домашнего повара, как покупать, хранить, готовить и вкус оливкового масла. Она начала обучение сенсорной дегустации оливкового масла в Калифорнийском университете в Дэвисе, в то время как продолжая ее карьера учителя испанского в средней школе. Теперь она занимается исключительно сенсорными технологиями оливкового масла. дегустация с Applied Sensory, LLC, и обучение потребителей через свой бизнес и блог. Мария проживает в Калифорнии но часто ездит в Аргентину, где она родилась, чтобы навестить семью и насладиться ею ранчо крупного рогатого скота.

Ричард Гавел — консультант-дегустатор и блендер ряда австралийских оливковое масло компании. Он был первым руководителем первой признанной дегустационной комиссии в Австралии. и был долгое время был назначен председательствующим судьей большинства крупных австралийских выставок оливкового масла в том числе Австралийский национальный.

Ориетта Джанджорио — сертифицированный продвинутый сомелье 3-го уровня и сертифицированное оливковое масло дегустационная часть Итальянского реестра дегустаторов и экспертов оливкового масла.У нее второй сертификат уровня как квалифицированный дегустатор шоколада от Istituto Internazionale Chocolier, и второй сертификат уровня как эксперт по сенсорному анализу меда из Итальянского реестра экспертов по меду Сенсорный анализ. Остался только один тест, и она скоро станет одной из двух человек в США быть сертифицирован как эксперт по сенсорному анализу меда. Она сотрудничает с Калифорнийской Совет по оливковому маслу Панель вкуса и Панель прикладного сенсорного вкуса, Центр меда и опыления и Марс Шоколад UC Панель вкуса шоколада Дэвиса.Ориетта является владельцем консалтинговой компании ORIETTA LLC. на сенсорном оценка и описательный анализ вина, оливкового масла, шоколада и меда отрасли, которые также предлагает обучение потребителей, дегустации для гурманов и кулинарные классы для взрослых и детей. Ориетта — это Делегат Итальянской академии кухни в Сакраменто. Она автор путеводителя. к оливковому маслу и Дегустация оливкового масла и две детские книги об оливковом масле и дегустации, Коратина и приходите в гости Крошечный городок вкуса.Ориетта родилась и выросла в Риме, а сейчас проживает в Калифорния. Ориетта судила по различным винам, оливковому маслу, меду, шоколаду и сырам. соревнования, включая Международный конкурс оливкового масла первого отжима в Лос-Анджелесе, Biol (Апулия, Италия), Sol D’Oro (Верона, Италия) и Конкурс сыров штата Калифорния. Она написала, подготовлен и размещен несколько телешоу в Италии и Америке и является постоянным гостем на многих телеканалах в качестве еда и вино дегустатор и знаток.

Жан-Ксавье Гинар — профессор сенсорных наук Университета Калифорния, Дэвис.Его исследования исследуют сенсорные и несенсорные детерминанты пищи. предпочтения, выбор, покупка и потребление и оптимизирует сенсорные и питательные качества и потребителя прием пищи, напитки и другие потребительские товары. Жан-Ксавье провел обширные сенсорные и исследование потребителей на оливковом масле, и он создал и руководил Группой дегустации оливкового масла Калифорнийского университета в Дэвисе для нескольких лет.

Мария Луз Уртадо — инженер-агроном, кандидат наук, окончила Университет Чили.Она начала свое обучение и специализацию в области оливкового масла в 2003 году в различные страны как Испания и Италия. В 2004 году заняла должность директора по добыче нефти и получила ее диплом в вышеупомянутый университет. Она стала экспертом по тестированию оливкового масла и работал на более 14 лет занимается исследованиями оливкового масла в Чилийском университете.

Сью Лангстафф имеет степень магистра пищевых наук Университет Калифорния в Дэвисе, где она изучала сенсорную науку, энологию и пивоварение.Сью оценили вино, пиво и оливковое масло на многочисленных конкурсах, а ее исследования в области сенсорной науки были опубликовано в нескольких технические журналы. Сью — соредактор книги «Наука о оливковом масле». (Wiley / Blackwell, 2014) и является создателем Колеса дефектов для вина, пива и оливкового масла. В настоящее время Сью работает как сенсорный ученый в своей собственной консалтинговой компании Applied Sensory, LLC, которая занимается консультации с пищевая, винная и пивная промышленность. Сью также является глобальным сенсорным менеджером в Северной Америке. для FlavorActiV, a компания, которая обеспечивает обучение сенсорной панели вкуса и эталоны.

Джули Менге начала свою карьеру дегустатора в качестве внутреннего дегустатора Dole Packaged Еда, оценивала ананасы, фрукты и упакованные пищевые продукты, пока она работала в качестве Химик-исследователь. Ее опыт включает биохимические и полевые исследования в Техасском отделении A&M. Почва и урожай Наук / Техасская служба распространения сельскохозяйственных знаний. В конце 90-х она начала пробовать оливковое масло. с Калифорнийским университетом Дэвиса в улучшить качество и стандарты оливкового масла, производимого в США. Она была одним из основателей вся Калифорния международная сертификация дегустационных комиссий по оливковому маслу и в настоящее время является членом комиссии, судья в оливковом олимпиады и проводит уроки дегустации оливкового масла.

Гарольд МакГи пишет о науке о еде и кулинарии, и был частый судья для Международного конкурса оливкового масла первого отжима в Лос-Анджелесе с 2007 года. начал учиться физика и астрономия в Калтехе, а затем английская литература в Йельском университете. В 1984 г. он опубликовал на Еда и кулинария: наука и знания о кухне. Двадцать лет спустя исправлено и дополнено издание On Food & Cooking было названо лучшим кулинарным справочником 2004 года по версии журнала James Фонд Борода, а в 2008 году журнал Time включил его в свой ежегодный список самых лучших влиятельные люди.С 2006 по 2011 год он вел ежемесячную колонку в The New York Times. С 2011 г. был в гостях преподаватель курса Гарвардского университета «От высокой кухни до науки о мягкой материи».

Мануэль Мориана — эксперт по оливковому маслу Extra Virgin (EVOO), который окончил в Университет Хаэн, после прохождения курсов EVOO и дегустаций в центрах по всей Испании. Он управлял агробизнесом своей семьи на юге Испании во время последнего десятилетие, и его обучение привело его к работе экспертом EVOO в Нью-Йорке и путешествии по миру с дегустацией разные EVOO разновидности.Он является членом Реестра партнеров Savantes.

Марино Учеда Титулярный следователь Андалузского института Расследование, Панель Председатель и технический директор надлежащего титула Университета Хаэн. Марино — это Университетский эксперт по дегустации оливкового масла первого отжима, координатор и участник 41 проект в область оливкового масла первого отжима.

Мерседес Уседа Маза имеет степень магистра биологии и очень квалифицированный дегустатор. от Университет Хаэна, Испания.Мерседес — специалист по охране окружающей среды в области устойчивого развития Развитие в течение 5 лет на Экспериментальной станции «Лас-Пальмерильяс», Альмерия, Испания. она участвует в курсы дегустации оливкового масла от UNIA в Баэсе, Испания и Эворе, Португалия.

Пабло Войцук — производитель и дегустатор оливкового масла, работающий как независимый консультант, с проектами в Калифорнии, Новой Зеландии и Турции. Уроженец Буэнос-Айреса, он изучил его навыки в оливковом масле и столовых оливках, лечение работе с оливковым маслом Apollo и обучение в Тоскана с доктором.Марко Муджелли и на Сардинии с Пьером Паоло Аркой. Он судил в разном оливковом масле соревнования; он постоянный участник Международной ярмарки оливкового масла первого отжима в Лос-Анджелесе. и японская оливковая Нефтяная премия в Токио, Япония. Он живет в районе залива Сан-Франциско.

Пол Фоссен имеет степень магистра в области садоводства Калифорнийского университета в Дэвисе (древесные культуры). Производство), а Сертификат производства оливкового масла из Кордовы, Испания; Головка панели Свидетельство от МОК; и сертификат по маркетингу Калифорнийского университета в Беркли.Он недавно ушел на пенсию как UC Кооператив Советник по расширению (UCCE) фермы в округе Сонома после 36 лет. Его основной опыт в областях плодовые деревья, ягоды и специальные овощные культуры; борьба с вредителями; и маркетинг фермы товары. Он помогает фермерам в оценке их земли, производственных затрат, выборе соответствующая специальность зерновые культуры, методы культивирования, борьба с вредителями и советы по продаже своей продукции. Над лет, он координировал 15 краткосрочных курсов по производству оливкового масла в Калифорнии и провел 28 курсов по оливковому маслу Сенсорная оценка Курсы в США и за рубежом.Он был основателем California Olive Oil. Совет, Калифорнийский университет в Дэвисе Olive Center, и он разработал первую дегустационную панель оливкового масла в США, которая стала признанный Международный совет по оливковому маслу в 2001 году. Пол был лидером группы UCCE. вкус оливкового масла панель в Санта-Роза, Калифорния. Он работает судьей по оливковому маслу в нескольких американских и международных соревнования. На пенсии Пол теперь работает частным консультантом, помогая продюсерам по всему миру. мир для производства и продавать лучшее оливковое масло.

2020 Судьи по дизайну упаковки

Флори Кадемартори — графический и модный дизайнер из Южный Калифорния. Училась в Fashion Institute of Design & Merchandising, где она получила ее Ассоциированная степень бакалавра искусств в области дизайна одежды. В настоящее время она владеет, разрабатывает и управляет Мужской’ швейная компания Anenberg.

Брэд Маркли — художник-самоучка и художник-фигуралист. Он получил многочисленные награды Ассоциации художников долины Помона и других организаций.Он живет в Южная Калифорния и художник в магазине Trader Joe’s.

Джоли Росс — консультант по печати, специализирующийся на этикетках и упаковке. дизайн и производство. Она занимается полиграфией более 35 лет и хорошо знает бренд. или распечатать методы и применение. Джоли помогает в брендинге компании и дизайне продукта. линия re-vamp, маркетинговые проекты и запуск брендов.

Оливковое масло из Испании

Оливковое масло из Испании

Откройте для себя вкус высочайшего качества с Borja и Trudy

Подробнее

Узнайте, как получить максимальную отдачу от оливкового масла из Испании с помощью этих восхитительных рецептов

Читать подробнее

Узнайте о различных типах оливковых масел из Испании

Подробнее

Узнайте, как оливковое масло из Испании заботится о вас

Подробнее

Сверкающие оливковые рощи пепельными вечерами, Под бурным небом! Антонио Мачадо

Рекомендуемые рецепты

Вкусные рецепты, приготовленные с использованием оливкового масла из Испании.

Наша работа · События

Презентации, дегустации, конференции, мастер-классы. Погрузитесь в удивительный мир оливковых масел из Испании

2 сентября 2019 г.

Рекламная кампания «Вкус максимального качества»

«Вкус максимального качества» — это оригинальная и прямая цифровая кампания, направленная на распространение знаний в Соединенные Штаты об испанском оливковом масле, его использовании и универсальности в испанской и американской кухне. В кампании участвуют реальные люди, которые рассказывают нам о своем опыте через социальные сети и веб-сайт с анекдотами из своей жизни, рецептами, фотографиями, видео и многим другим.(www.oliveoilsfromspain.org/t

Подробнее

Сентябрь 2, 2019

Оливковое масло делает мир вкуснее Гастрономический семинар в Чикаго

Престижные повара Симус Маллен и Маркос Кампос провели кулинарный семинар для журналистов и влиятельных лиц в Чикаго. рекламной кампании «Оливковое масло делает мир вкуснее». Гостей учили готовить классические испанские блюда, такие как Pulpo a la Gallega (осьминог по-галисийски), Arroz con Carabineros (рис с креветками), Mejillones en Escabeche (маринованные мидии), Romesco con Espárragos (Romseco

Подробнее

Сентябрь 02, 2019

Конференция Menus of Change® анализирует полезные свойства оливкового масла в Нью-Йорке

Профессор Мигель Анхель Мартинес, один из мировых лидеров в изучении преимуществ Средиземноморская диета, богатая овощами и оливковым маслом, анализирует достоинства этой диеты в предотвращении некоторых из наиболее распространенных заболеваний на конференции Menus of Change®.Эта конференция проводится каждый год с целью ознакомить американскую ресторанную индустрию с рекомендациями по достижению более здорового и разнообразного питания.

Подробнее

Сорта оливок

В Испании выращивают более 200 сортов оливок . У каждого есть свой неповторимый вкус и аромат. Откройте для себя их характерные вкусы и ароматы и научитесь распознавать их и их оливковые масла первого отжима.


Подробнее

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь, если вы хотите получать больше информации о Olive Oils из Испании

×

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь, если вы хотите получать больше информации о Olive Oils от Испания

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *