Тушеный куриный фарш: Тушеный куриный фарш с капустой – пошаговый рецепт приготовления с фото


Содержание

Куриный фарш с тушеной капустой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г60 г
300 г150 г
30 млпо вкусу
300 гпо вкусу

Описание рецепта — Куриный фарш с тушеной капустой:

Тушеную капусту часто готовят с мясом, колбасой, сосисками. Сегодня у меня для вас диетический рецепт тушеной капусты с куриным фаршем. Блюдо подойдет всем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также детям. Тушеные овощи: капуста, лук, морковь, кабачок в сочетании с нежным куриным фаршем создают вкусное, сытное и полезное блюдо.

Куриный фарш с тушеной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

80

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления куриного фарша с тушеной капустой потребуется: куриное филе, капуста, морковь, лук репчатый, кабачок, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку.

Шаг 4:

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду с луком и морковью.

Шаг 5:

150 г
30 мл
по вкусу

Кабачок помойте и нарежьте. Добавьте к остальным овощам. Налейте рафинированное подсолнечное масло и 70 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите 20 минут перемешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6:

Куриное филе измельчите в мясорубке или с помощью блендера. Посолите по вкусу.

Шаг 7:

Добавьте куриный фарш в сковороду с тушеной капустой.

Шаг 8:

Перемешайте капусту с фаршем. Накройте крышкой и тушите 15 минут.

Шаг 9:

Куриный фарш с тушеной капустой готов.

Шаг 10:

Вкусное, полезное, диетическое блюдо подавайте на обед или на ужин. Приятного аппетита!

Рецепт Куриный фарш тушёный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Куриный фарш тушёный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность159.3 кКал1684 кКал9.5%6%
1057 г
Белки9.2 г76 г12.1%7.6%826 г
Жиры13.2 г56 г23.6%14.8%424 г
Углеводы1 г219 г0.5%0.3%21900 г
Пищевые волокна0.4 г20 г2%1.3%5000 г
Вода17.8 г2273 г0.8%0.5%
12770 г
Зола1.3225 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.005 мг1.5 мг0.3%0.2%30000 г
Витамин В2, рибофлавин0.002 мг1.8 мг0.1%0.1%90000 г
Витамин В5, пантотеновая0.013 мг5 мг0.3%0.2%38462 г
Витамин В6, пиридоксин0.015 мг2 мг0.8%0.5%13333 г
Витамин В9, фолаты1.125 мкг400 мкг0.3%0.2%35556 г
Витамин C, аскорбиновая
0.5 мг
90 мг0.6%0.4%18000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.858 мг15 мг12.4%7.8%807 г
Витамин Н, биотин0.113 мкг50 мкг
0.2%
0.1%44248 г
Витамин РР, НЭ0.0625 мг20 мг0.3%0.2%32000 г
Ниацин0.021 мг~
Макроэлементы
Калий, K21.78 мг2500 мг0.9%0.6%11478 г
Кальций, Ca12.48 мг1000 мг1.2%0.8%8013 г
Магний, Mg2.85 мг400 мг0.7%0.4%14035 г
Натрий, Na485.19 мг1300 мг37.3%23.4%268 г
Сера, S
11.29 мг
1000 мг1.1%0.7%8857 г
Фосфор, P7.8 мг800 мг1%0.6%10256 г
Хлор, Cl750.53 мг2300 мг32.6%20.5%306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al50 мкг~
Бор, B25 мкг~
Железо, Fe0.134 мг18 мг0.7%0.4%13433 г
Йод, I0.38 мкг150 мкг0.3%0.2%39474 г
Кобальт, Co0.813 мкг10 мкг8.1%5.1%1230 г
Марганец, Mn0.0333 мг2 мг1.7%1.1%6006 г
Медь, Cu15.19 мкг1000 мкг1.5%0.9%6583 г
Молибден, Mo1.375 мкг70 мкг2%1.3%5091 г
Никель, Ni0.375 мкг~
Рубидий, Rb59.5 мкг~
Фтор, F95.54 мкг4000 мкг2.4%1.5%4187 г
Хром, Cr0.25 мкг50 мкг0.5%0.3%20000 г
Цинк, Zn0.1138 мг12 мг0.9%0.6%10545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.012 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1 г~
Глюкоза (декстроза)0.1625 г~
Сахароза0.8125 г~
Фруктоза0.15 г~
Незаменимые аминокислоты0.0358 г~
Аргинин*0.02 г~
Валин0.0031 г~
Гистидин*0.0017 г~
Изолейцин0.005 г~
Лейцин0.0063 г~
Лизин0.0075 г~
Метионин0.0013 г~
Метионин + Цистеин0.0025 г~
Треонин0.005 г~
Триптофан0.0025 г~
Фенилаланин0.0051 г~
Фенилаланин+Тирозин0.0087 г~
Заменимые аминокислоты0.0829 г~
Аланин0.0073 г~
Аспарагиновая кислота0.0087 г~
Глицин0.0051 г~
Глутаминовая кислота0.0275 г~
Пролин0.0038 г~
Серин0.0034 г~
Тирозин0.0038 г~
Цистеин0.0016 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол8.3333 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.2583 г~
18:0 Стеариновая0.1708 г~
20:0 Арахиновая0.0125 г~
22:0 Бегеновая0.0292 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.9917 гmin 16.8 г5.9%3.7%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.9875 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты2.4917 гот 11.2 до 20.6 г22.2%13.9%
18:2 Линолевая2.4917 г~

Энергетическая ценность Куриный фарш тушёный составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печеные пирожки с тушеным куриным фаршем (тесто на молоке)

Пирожки с мясом быстро расхватывают с тарелок, они даже не успевают остыть. Тушеный куриный фарш – нежная начинка с высоким содержанием белка. У горячих пирожков будет хрустящая корочка и воздушный пористый мякиш.

Когда пирожки остынут под полотенцем, они станут полностью мягкими. При комнатной температуре пирожки хранятся два дня. На ночь их стоит поштучно замотать в пищевую пленку. Печеные пирожки с мясной начинкой подают с чем-нибудь горячим: борщом, бульоном, чаем.



Продукты


♦ Начинка:

  • куриное филе – 350-400 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – 2/3 ч. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • молотый черный перец – 1/3 ч. л.;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 50 мл.

♦ Тесто:

  • мука пшеничная – 450 г;
  • дрожжи сухие – 12 г;
  • молоко 3,2% – 280 мл;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 25 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл.


Рецепт приготовления


     Начинку для пирожков готовят из куриного филе: в этом мясе нет ни пленок, ни холестерина. Перемалывается оно мгновенно и сохраняет сочность после тушения. Молоко воздействует на тесто как упрощенная версия жирной сдобы. У «молочных» пирожков будет более сдобный вкус, чем у замешанных на основе воды.


1. Сухие дрожжи соединяют с сахарным песком и высыпают в кастрюлю.


2. Молоко нагревают до 30 градусов, выливают в кастрюлю с дрожжами и перемешивают.


     На этом этапе не стоит ожидать растворения всех дрожжевых крупинок. Смесь должна настояться 10-15 минут, чтобы дрожжи успели активизироваться: раствориться в молоке и вспениться.


3. Пшеничную муку высыпают в кастрюлю с дрожжевым молоком. Просеивание муки – по желанию.


4. Перед замесом в тесто кладут соль и подсолнечное масло. Все быстро-быстро перемешивают ложкой. А когда ингредиенты соединятся, 2-3 минуты вымешивают тесто руками.


5. Получится мягкий колобок, который почти не липнет к рукам.


6. Накрывают посуду полотенцем и оставляют на 60 мин.


7. Перебивают блендером куриное филе и лук, выкладывают фарш в сковородку.


8. Куриный фарш смешивают с солью и прованскими травами, укроп пока не кладут.


9. Наливают масло и полстакана воды, перемешивают фарш. Куриное мясо тушится 20 мин. под крышкой на среднем огне, затем 5 мин. без крышки для удаления влаги.


10. Горячий фарш смешивают с молотым черным перцем. Когда мясо остынет добавляют рубленный свежий укроп.


11. Тесто выкладывают на стол, отрывают и скатывают шарики. Размер – как мячики для настольного тенниса.


12. Заготовки из теста кладут на посыпанную мукой доску, раскатывают до сантиметровой толщины.


13. Начинку для пирожков раскладывают чайной ложкой, набирают с горкой.


14. Лепят маленькие пирожки, раскладывают их швом вниз на несмазанный противень. Оставляют на 15 мин.


15. Противень ставят в горячую духовку. Время выпекания пирожков в электрическом духовом шкафу – 20 мин., температура – 190 градусов. Румяные пирожки с тушеным куриным фаршем остывают на решетке. Потом их кладут на плоскую тарелку и накрывают полотенцем.


Если у духовки есть режим конвенции, то дрожжевые пирожки можно не смазывать, красивая золотистая корочка появится сама собой.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Калорийность куриного фарша: жареного, тушеного, вареного

Янв-21-2020 Автор: KoshkaS


Диетические свойства:

Сколько калорий в курином фарше, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Куриный фарш – это продукт, получаемый посредством механического измельчения птичьего мяса. Он очень популярен благодаря своей небольшой калорийности. Для него характерен более светлый цвет и более нежная консистенция по сравнению с другими видами фарша.

В его приготовлении  обычно используют грудки или окорочка. Следует сказать, что кожицу с мяса нужно обязательно удалить – полезных свойств она не имеет, а фарш с нею получиться жилистым и невкусным. Также с мяса нужно удалить поверхностную пленку и проследить, чтобы в нем не было кусочков костей. Промытое мясо тщательно обсушивают, иначе он может получиться жидким. В ходе его приготовления  куриное филе прокручивают на мясорубке или измельчают в блендере или кухонном комбайне.

Все блюда из куриного фарша, приготовленные на пару – самое оптимальное питание для людей в послеоперационный период. Их советуют употерблять после перенесенных тяжелых заболеваниий. Он может входить в меню тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Состав куриного фарша:

Витамины:

Витамин:В1В2В4В5В6В9РРЕ
в мг. на 100 грамм0.10.167.00.80.50.0049.90.3

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм1117425220

Этот продукт широко применяется в кулинарии. Несомненные его преимущества — диетические свойства, а также быстрота приготовления. Готовый продукт выходит очень нежным, мягким, легким и низкокалорийным, он отлично усваивается нашим организмом. Блюда из него наверняка понравятся всем, в том числе и малышам.

Диетологи советуют вводить его в рацион: детям, спортсменам, пожилым людям и при болезнях ЖКТ.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность куриного фарша жареного, на 100 грамм, составляет:

211 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 15,8

Жиры – 16,3

Углеводы – 0,0

Если для приготовления этого блюда были использованы такие продукты:

  • Фарш — 300 г. — (429 ккал)
  • Масло растительное — 30 г. — (270 ккал)

А:

Калорийность куриного фарша тушеного, на 100 грамм, составляет:

87 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 8,0

Жиры – 5,7

Углеводы – 1,1

Если для приготовления этого блюда были использованы такие продукты:

  • Фарш — 200 г. — (286 ккал)
  • Масло растительное — 10 г. — (90 ккал)
  • Лук репчатый — 40 г. — (16 ккал)
  • Вода — 200 г.

А вот:

Калорийность куриного фарша вареного, на 100 грамм, составляет:

136 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 17,0

Жиры – 8,0

Углеводы – 0,0

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Куриное мясо является диетическим продуктом. В мясо курицы входят такие важные вещества, как белки, витамины группы В, аминокислоты и другие важные микроэлементы. К примеру, фосфор, кальций, селен, медь и железо. Кроме этого в мясе курицы содержаться полиненасыщенные кислоты.

Еще к одному плюсу диеты на курице можно отнести, то, что в нем практически не содержится холестерина, поэтому курица является основным продутом, который можно есть при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Тушеная картошка с тефтелями из фарша рецепт с фото пошагово

Сегодня у нас будет тушеная картошка с тефтелями из куриного фарша. Тушеный картофель – одно из самых любимых и популярных блюд. Картошку для тушения дополняют небольшими кусочками свинины, кролика, говядины, курицы или индейки. Мясо для приготовления используют на кости или филе. Блюдо можно приготовить не только с целыми кусками, но и с мясным фаршем. Из фарша формируют тефтели, выкладывают на нарезанный картофель в сковороду, заливают водой и тушат. Блюдо получается очень ароматным, с насыщенным мясным вкусом.

Приготовим вкуснейшую тушеную картошку с тефтелями из домашнего куриного фарша. Для аромата в измельченное мясо добавляем приправу для фарша и молотый жгучий перец. Блюдо получится особенно вкусным, если брать сорт картофеля, который хорошо разваривается.

Ингредиенты:

  • Курное филе – 350 г;
  • Картофель (средний) – 8-9 штук;
  • Репчатый лук (большой) – 1 штука;
  • Чеснок – 3 средние дольки;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Приправа для фарша – 0,5 ч. л.;
  • Красный острый перец – 3 щепотки;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 75 мин. Выход: 3 порции.

Как готовится тушеная картошка с тефтелями из куриного фарша на сковороде

Филе промываем и, чтобы удалить лишнюю влагу, выкладываем на бумажные полотенца, накрываем сверху еще полотенцами и прижимаем руками. Нарезаем мясо на средние кусочки. Очищенный лук делим на 2 части и одну часть разрезаем на крупные ломтики, дольки чеснока очищаем.

Подготовленные продукты выкладываем порциями в чашу комбайна и измельчаем или пропускаем через мясорубку. Готовую массу хорошо перемешиваем. Для приготовления можно использовать филе с любой части курицы, но из грудки тефтели получаются немного суховатыми.

Мясную массу дополняем куриным яйцом, приправой для фарша, красным и черным перцами и солью.

Смотрите также:

Все перемешиваем и, если масса получается жидковатой, то добавляем панировочные сухари. Должна получится густая смесь.

Делим ее на 6 равных частей и формируем из них шарики. Отправляем их на тарелку и ставим в холодильник, пока готовим лук и картошку.

Оставшуюся половинку лука нарезаем мелко, выкладываем в глубокую сковороду в масло и жарим на сильном огне, пока не станет мягким.

Картофель очищаем. Каждый клубень нарезаем на 4 части и затем разрезаем их на тонкие ломтики. Подготовленную картошку отправляем в обжаренный лук. Солим, перчим и перемешиваем.

Тефтели вынимаем из холодильника, картофельные ломтики немного раздвигаем и выкладываем мясные шарики так, чтобы они не касались друг друга.

Содержимое сковороды заливаем водой так, чтобы она покрыла измельченную картошку. Ставим картофель с тефтелями на средний огонь, накрываем и готовим 35-45 мин. Вода должна почти полностью испариться, а картофель стать мягким.

Тушеная картошка с тефтелями из куриного фарша готова. Ароматные куриные тефтельки по 2 штуки выкладываем на тарелки, добавляем рядом тушеный картофель, по желанию посыпаем нарезанным укропом и подаем со свежим хлебом и салатом из овощей.

Советы и хитрости:

  • Для приготовления блюда подойдет любое измельченное мясо. Можно сделать смешанный фарш из нескольких видов мяса.
  • Если картошку готовим с рыбными тефтелями, до добавляем их в сковороду за 10 минут до приготовления картофеля.
  • Тушеное блюдо станет еще ароматнее, если его дополнить молотыми семенами кориандра, хмели-сунели, сушеным базиликом или куркумой.
  • Сладкая паприка (1,5 ч. л.) добавит картошке красивый яркий цвет.

Сколько тушить фарш на сковороде до готовности


4

Приготовил : Алиса

04.05.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Тушеный фарш — еще один простой, но эффективный рецепт в копилку домашнего кулинара. Блюдо, конечно, получается отнюдь не гурманским, но для будничного обеда или ужина — самое то.

Полезные советы

  1. Во время приготовления мяса постоянно мешайте содержимое сковороды с помощью деревянной лопатки во избежание появления комков.
  2. Добавляйте поваренную соль и различные специи только после изменения цвета фарша. Мясо должно стать темного цвета.
  3. Когда поверхность продукта станет румяной — сделайте огонь тихим и накройте сковородку крышкой.
  4. Можете добавить немного питьевой воды, чтобы содержимое посуды не подгорело во время приготовления. Засеките еще около четверти часа.
  5. Если пользуетесь замороженным мясом — предварительно вытащите его из камеры холодильника и оставьте на несколько часов на кухонном столе.

Одинаковый и разный

На первый взгляд измельченная мякоть выглядит одинаково, значит, и вкусовые качества должны быть похожими. На самом деле каждый сорт мяса обладает оригинальным вкусом и ароматом, поэтому и блюда, приготовленные из них, будут сильно отличаться друг от друга. Структура волокон также различная, поэтому нужно учитывать, сколько жарится куриный и говяжий фарш. Для первого достаточно всего 15 минут, тогда как второй потребуется потушить немного дольше.

Куриный фарш отличается нежностью и вязкостью, при вымешивании он ведет себя как паста. Свинина довольно жирная, что не может не сказаться на свойствах готового блюда. Говядина — продукт оптимальный для приготовления большинства блюд. Не слишком жирный, вкусный, ароматный. Единственный минус — жесткие волокна, что предполагает необходимость тушения.

Общие принципы приготовления говяжьего фарша

После этого на его основе можно сделать соус для спагетти, пиццу, запеканки и многое другое. Чтобы готовить все очень быстро, рекомендуется обжарить фарш заранее и заморозить его до использования. При этом процесс обжаривания может быть выполнен на сковороде, в скороварке или в духовке. Выбор подходящего способа зависит от количества продукта и некоторых других факторов.

Например, для приготовления повседневного семейного ужина обычно достаточно стандартной магазинной упаковки фарша (400-500 г). Такое количество удобнее и быстрее всего обжаривать на сковороде. Но если планируется приготовить большое количество еды для праздничного угощения или последующей заморозки, рекомендуется прибегнуть к использованию духовки или скороварки.

На сковородеВ духовкеВ скороварке
Как это сделатьФарш выкладывают на разогретую сковороду и жарят на умеренном или сильном огне, помешивая деревянной лопаткой и разбивая комочки, пока он не перестанет быть розовым.Фарш выкладывают толстым слоем (около 2,5 см) на противень, застеленный фольгой, сверху накрыть еще одним листом фольги и поместить в прогретую до 200°С духовку на 15 мин. Затем требуется вынуть его, перемешать и вернуть в духовку на 10 мин. в открытом противне. После этого нужно оставить его в противне на 5 мин. и слить вытопившийся жир.Требуется влить 1 ст. воды в чашу скороварки и установить сверху специальную подставку или корзину для приготовления на пару, положить в нее фарш. Электроприбор нужно настроить на приготовление под высоким давлением и готовить 6-10 мин.
После этого следует подождать, когда давление ослабнет естественным образом, затем осторожно открыть крышку и перемешать фарш деревянной ложкой, разбив крупные куски.
Сколько времени занимает5-7 мин.Около 30 мин.6 мин. для 0,5 кг фарша и 10 мин. для 1 кг.
Какое количество можно обжарить сразуНебольшую партию, покрывающую сковороду тонким слоем.Можно обжарить большой объем, если позволяют противень и духовка.Зависит от емкости скороварки

Котлеты из свинины — самый вкусный пошаговый рецепт

Предлагаю рецепт сочных котлет, очень мягких и нежных, готовлю по этому рецепту много раз, и никогда не подводил. Их можно не тушить, просто обжарить на сковороде. Если есть желание, можно протушить. В рецепте вместо хлеба использую перекрученные на мясорубку сухари.

Ингредиенты:

  • 1 кг свинина
  • 2 шт. лук репчатый (примерно 350 гр)
  • 80 гр сухари для фарша
  • 100 гр сметаны любой% жирности
  • 60 гр майонез
  • 150 мл воды комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л соли или по вкусу
  • перец, кориандр молотый
  • 100 гр сухари для панировки
  • масло растительное для жарки

Смешайте в миске сметану и майонез, добавьте сухари, молотые, и перемешайте, влейте воду, еще раз хорошо перемешайте, и оставьте на 10 минут.

Теперь занимаемся мясом, его нужно вымыть, обсушить, порезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лук, также, можно пропустить через мясорубку, или натереть на терке.

Добавляем сухари с майонезом и сметаной, одно яйцо, черный молотый перец, кориандр и соль по вкусу. Перемешиваем все руками.

Руки нужно вымыть, или надеть одноразовые перчатки. Котлета должна быть немного солоновата, можно попробовать на вкус, но не есть фарш, или поджарить немного мяса и попробовать.

Перемешивать нужно очень хорошо и тщательно, немного подбрасывая фарш вверх, но бросая его в миску, чтобы «убрать воздух», накрыть и на 15 минут поместить в холодильник, после чего будем формовать изделия.

Вес одного изделия 50-70 грамм, можно взять ложку, чтобы набирать приблизительно одинаковое количество фарша. Обваливать их будем в сухарях. Форму придаем круглую или продолговатую.

Обваливаем готовые изделия в сухарях, или муке. Обмакиваем и обваливаем со всех сторон. Я люблю панировать в сухарях.

Рекомендую сделать так все, поместить на разделочную доску, и потом уже приступать к жарке. Из указанного количества продуктов у меня получается 20 штук.

Сковороду ставим на огонь, добавляем растительное масло, разогреваем, и выкладываем котлеты. Обжариваем на огне меньше среднего, у меня 3 из 10, до зарумянивания.

Переворачиваю, накрываю крышкой, и на минимальном огне доводим их до готовности. В процессе жарки вы можете их перевернуть 1-2 раза.

Их можно немного протушить, или запечь в духовке. Или прожарить до готовности. Но они не должны быть внутри сырые.

Поделюсь одном секретом, чтобы убрать запах жареных котлет, поместите на газовую горелку сухую корочку лимона, и зажгите горелку, через пару минут у вас на кухне будет запах лимона.

Как пожарить фарш на второе

  1. Очистите репчатый лук. Нарежьте мелкими кубиками.
  2. Морковь помойте под краном и снимите кожуру.
  3. Нарежьте корнеплод тонкими полосами или натрите на крупной терке.
  4. Наполните сковороду 40 миллилитрами постного масла.
  5. Поставьте посуду на средний огонь.
  6. Положите в масло предварительно измельченные овощи.
  7. Жарьте в течение 5 минут.
  8. Затем добавьте размороженное мясо и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
  9. Засеките около 10 минут — этого времени будет достаточно для жарки.
  10. Когда мясо станет темным — добавьте в него половину чайной ложки соли.
  11. Засеките еще 10 минут. Постоянно мешайте содержимое сковороды.

Рецепт вкусных свиных котлет с курицей

Если у вас есть и курица, и свинина, предлагаю смешать два вида мяса и приготовить очередной шедевр. Эти два вида мяса нежные и мягкие, отлично сочетаются между собой, создают нежный вкус.

Ингредиенты:

  • 200 грамм свинины
  • 1 куриное филе
  • 3 картошки
  • 2 яйца
  • 1 средняя луковица
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • 2-3 ломтика белого хлеба
  • Растительное масло для жарки
  • Сухари для обваливания

Чищу и мою овощи, нарезаю, пропускаю мясо и овощи через мясорубку. Хлеб заливаю водой, отжимаю, пропускаю через мясорубку.

Я еще добавляю морковь, ее нужно натирать на мелкую терку или измельчать в блендере. И кусочек сала, так как филе постное, тогда вкус открывается по-новому.

Добавляю в фарш чеснок, через мясорубку, соль, сахар, вбиваю яйца, перемешиваю. Формирую котлеты и обваливаю в сухарях.

Обжариваю на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. В сковороду наливаю растительное масло без запаха. Жарятся по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем складываю в казанок, наливаю пол стакана воды и тушу на медленном огне 20 минут.

Я люблю сочетать оба вида мяса, больше, чем с говядиной, поэтому, рекомендую. Уверена, рецепты вам понравились, они интересные. Если хочется разнообразить свое повседневное меню, приготовьте, попробуйте!

Вкусный рецепт! Рецепт рыбы горячего копчения в домашних условиях

Жарим фарш на сковороде — как определить готовность

Определяете готовность блюда по цвету мяса. Кусочки фарша должны быть коричневые, а розовые и красные куски на сковородке отсутствуют. В среднем, время жарки составляет до 20 минут. Желательно немного потушить жареный фарш. Не убирайте его со сковородки, а налейте туда половину стакана воды, включите огонь на минимум, прикройте крышкой сковороду. Вместо воды можете брать бульон. Потушите фарш 15-18 минут и переложите в дуршлаг. Осторожно сливаете воду с жиром в раковину. Придерживайте лопаткой мясо от падения. Помещаете готовый фарш в миску и используйте по назначению.

Как сделать домашний сочный говяжий фарш?

Чтобы быть уверенными, что перед вами качественный говяжий фарш, лучше всего приготовить его дома. Сделать вкусный и сочный фарш очень просто. Чаще всего его готовят из филейной части, лопатки, или крестца. Иногда в него добавляют свинину, баранину или мясо птицы. Для приготовления фарша лучше взять мякоть без жира и сухожилий. Но если они присутствуют, то их нужно вырезать. Фарш из говядины получится более вкусным и сочным, если добавить к нему другой сорт мяса — свинины, индейки или курицы в соотношении 70 на 30 %. Добавление других ингредиентов, таких как лук, хлеб, картофель понадобится для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек. Мясной фарш можно заморозить без дополнительных ингредиентов, а добавки класть уже перед приготовлением блюда. Если фарш получился сухим, можно добавить в него на выбор следующие продукты: молоко, вода, растительное масло, растопленное сало или измельченное сливочное масло. Чтобы фарш стал еще пышнее и мягче его нужно хорошо вымесить, а затем отбить об стол в течение нескольких минут.

Выбор мяса

В продаже встречается фарш разных видов мяса, дома также можно взять тот кусок, который имеется, перекрутить, и получить сырье для приготовления всевозможных сытных блюд. Индюшатина, к примеру, будет нежирной, соответственно, это нежное диетическое и полезное мяско с нейтральным привкусом, а суховатость устраняется благодаря добавкам из лука или других овощей, а также соусных, сметанных и сливочных добавок. Лучше, чтобы фарш из индейки был изготовлен с грудной части или бедра.

Фарш из индейки напоминает по внешности куриную продукцию, но по цвету он темнее. В нем имеются белки, насыщенные жиры, витаминные и минеральные комплексы. Фаршик используется в голубцы, котлетки, им фаршируют перчик и многое другое.

Прежде, чем купить фаршик индейки, рассматривают упаковочный пакет, желательно, чтобы он был прозрачный, обязательно с маркировкой о дате производства и сроках хранения, а также указан состав и координаты производства. Темное розовое крученое мяско должно характеризоваться равномерностью и однородностью, хрящи, кости и темные пятна в продукте не допустимы.

Совет: Испорченный фарш имеет матовую пленку, у свежей продукции аромат свежего мяска, запаха чеснока и специй вокруг куска витать не должно.

Сколько хранить крученое мясо индейки, зависит от его состояния: в замороженном виде годность составит 3 месяца, в размороженном только половину суток. Повторного замораживания не допускать. Это касается перекрученной продукции из любого мяса.

Для приготовления тефтелей, биточков, котлет и многих других блюд часто идет свинина. В таком фарше не должно быть шкурок, хрящей, косточек. Продаваться может охлажденный, подмороженный или замороженный продукт. Для скорого употребления лучше воспользоваться охлажденным мяском.

Консерванты и фиксаторы цвета в продукте должны отсутствовать. Если фарш после разморозки суховат, без выделения сока, означает, что он с добавками. Свежий продукт выделяет розовый сок, а застарелый, напротив, темную, мутную и неприятно пахнущую жидкость. Мясо свиньи отлично усваивается даже детским организмом, хотя если придерживаться диеты, то лучше выбирать говядину или мяско птицы.

Котлеты на сковороде: рецепт тушения в томате

Еще один рецепт тушения — томатный. Ингредиенты для приготовления блюда те же, что и в рецепте выше, только добавляется ещё томатная паста (можно использовать обычный домашний томат).

  • Разводим её предварительно в бульоне или воде.
  • Смешиваем томатный сок или пасту с водой и оставляем нагреваться на медленном огне.
  • В это время измельчаем чеснок и мелко режем стебель сельдерея. Чтобы они отдали свои ароматы, им нужно дать покипеть 1-2 минуты под закрытой крышкой.
  • После — добавляем котлеты и также тушим их, как в предыдущем рецепте, только один раз «мясные шарики» всё же переворачиваем.

Этот вариант идеален, особенно, если котлеты готовились довольно постными: из курицы, индюшачьей грудки или подобного нежирного (диетического) мяса. Если же вы любите блюда поострее, то можете добавить в соус небольшой перец чили.

Нежные котлеты из свиного фарша с манкой и майонезом

Этот рецепт один из моих любимых, так готовим моя мама, вы можете увидеть на фото, какие они нежные, даже видно, какие мягенькие. Домашние не сравнить с покупными, хотя брала пару раз в магазине готовые, не понравились.

Эти мы любим с пюре, и с салатом из свежих овощей, зимой можно подать с кислой капустой или помидорами.

Ингредиенты:

  • 500 грамм фарша свинины
  • 1 луковица среднего размера
  • 1 яйцо
  • 3 шт. картофеля среднего размера
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 3 столовые ложки манной крупы
  • 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
  • свежий укроп
  • соль и черный молотый перец

В этом рецепте картофель и лук я взбиваю блендером в однородное пюре, так, готовые изделия получаются нежнейшие. Чеснок кладите по своему вкусу и желанию. Он дает аромат и преображает вкус.

Фарш можно купить готовый, или сделать из мяса. По желанию, можно добавить кусочек сала, но я кладу сало только в куриные котлеты (если использую грудку), или из говяжьего мяса.

Солим и перчим, я уже писала выше, люблю котлету солоноватую на вкус. Перемешиваю все руками.

Затем я кладу майонез и манную крупу. Добавила рубленную зелень, я вымыла укроп и мелко нарезала. Но можно класть петрушку и кинзу, мне нравится с зеленью, не всегда она есть в холодильнике, но сегодня оказалась.

Кладу именно свежую, не замороженную, если нет зелени, не кладу ее вообще. Хлеб я не кладу, добавляю только манную крупу.

Манка, вместе с майонезом, придает нежность, «хоть губами ешь», как говорит моя мама. Это рецепт моей мамы, попробуйте, очень мягкие получаются.

Хорошо перемешиваем руками, если вам кажется густым, добавьте еще манки. Даю постоять 15-20 минут, это нужно для того, чтобы крупа вобрала в себя лишнюю влагу, и разбухла.

Формирую изделия, у меня круглой формы. Могу придать продолговатую, овальную, круглую, по желанию.

Обжариваю на сковороде налив в нее рафинированное растительное масло. Огонь делаю средний.

Выкладывайте изделия только на разогретую сковороду. Их можно обваливать в сухарях или муке.

Я протушиваю, совсем немного минут 10-15. Помешаю их в кастрюлю, наливаю на дно пол стакана воды и ставлю на огонь. Можно протушить в духовке, переместив в форму и добавив немного воды, а можно хорошо обжарить под крышкой с двух сторон на медленном огне до готовности. Но именно с манкой я рекомендую протушить.

Как пожарить фарш для макарон по-флотски

Ингредиенты:

  • Макароны — 200 грамм;
  • Мясной фарш — 0,5 килограмма;
  • Лук — 1 штука;
  • Постное масло — 1 ложки;
  • Соль — щепотка;
  • Перец — по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Разморозьте замороженный фарш.
  2. Очистите репчатый лук и мелко нарежьте его.
  3. Смешайте мясо и овощи.
  4. Положите в одну миску и хорошо помните.
  5. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Разогрейте сковороду и налейте на дно немного постного масла.
  7. Выложите в посуду луково-мясную смесь.
  8. Жарьте в течение 15 минут.
  9. Тем временем отварите макароны и слейте лишнюю воду.
  10. Смешайте макароны с фаршем.
  11. Готовьте еще 5 минут на огне средней интенсивности.

Выбираем посуду

Процесс приготовления в равной степени зависит от того, какое мясо и посуду вы используете. Если сковорода алюминиевая, с тонким дном, то обжарить будет намного сложней. Чтобы мясо прогревалось равномерно, его нужно готовить на чугунной сковороде с толстым дном. Она обеспечивает равномерный прогрев. В этом случае даже начинающая хозяйка может приготовить вкусное и ароматное блюдо.

Сколько жарить фарш до готовности?

Фарш можно делать из различных видов мяса. Именно от этого и будет зависеть точное время его обжаривания. Сколько жарить фарш из говядины? Он дойдет до готовности спустя 25 минут. Столько же времени понадобится для приготовления свиного продукта. А вот фарш из курочки и индюшки томят в сковородке 15 минут. Указанное время будет больше, если вы добавляете в фаршевую массу дополнительные компоненты.

На заметку! Фаршевую массу из любого вида мясной мякоти жарят на среднем уровне горелки. Для этой цели идеально подходит сковородка. Крышкой ее закрывать не надо.

Жареный фарш выступает основой для приготовления различных блюд. И, пожалуй, самый популярный вариант — макароны по-флотски. Рассмотрим поэтапно, как подготовить фарш с лучком для этого блюда.

Учимся жарить фарш:

  1. Замороженный продукт предварительно разморозим естественным путем — выложим его из морозильной камеры на верхнюю полку основного отдела холодильника до полного оттаивания. Не используем для ускорения этого процесса СВЧ-печь, а также горячую водичку.
  2. Фарш разомнем вилочкой.
  3. Лучок очистим и мелко нашинкуем.
  4. Добавим к фаршевой массе лук.
  5. Введем приправы и посолим.
  6. В сковородке прогреем масло очищенное растительное.
  7. Выложим в нее фарш.
  8. Обжариваем его на среднем уровне конфорки пятнадцать минут.
  9. За это время отварим макаронные изделия.
  10. По истечении указанного времени выложим в сковороду отварные макарошки.
  11. Обжарим блюдо пять минут. Готово!

Совет! Фарш считается готовым, когда выпарился из сковородки весь сок, а сама масса стала румяной.

Полезная информация:

  • при обжаривании все время размешивайте фаршевую массу деревянной лопаточкой, чтобы разбить комочки;
  • добавлять соль, а также другие приправы надо, когда фарш изменит цвет, то есть станет темным;
  • как только фарш зарумянится, выставьте минимальный уровень конфорки и накройте сковородку (можете влить немного водички, чтобы продукт не пригорел), продолжите готовить десять — пятнадцать минут.

Свиные котлеты в духовке с томатной подливой

Сказать что это вкусно, ничего ни сказать, у меня их любят дети, особенно дочь, получается и томатная подливка и мясное блюдо. На фотографии вы видите, я подаю с салатом из свежей капусты с зеленым луком и огурчиком.

В них можно добавить гречку или рис, или ничего не добавлять. Иногда остается гречка, или рис, бывает, не доели. У меня осталась гречка, я добавила, но вы можете не добавлять. У меня получилось 2 блюда в одном, вот и подаю с овощами без гарнира.

Ингредиенты:

  • 800 грамм свинины
  • 400 грамм гречневой каши
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • растительное масло
  • 700 грамм томатного сока
  • сахар и соль по вкусу
  • лавровый лист и перец горошком

Если мне нужно приготовить рассыпчатую гречку, я беру 1 стакан крупы и 2 стакана воды, варю до готовности в подсоленной воде. Но я специально ее не отваривала, она у меня была заранее сварена.

Лук и морковь я обжариваю на растительном масле. Лук крашу кубиками, морковь тру. Мясо я измельчила с помощью мясорубки, добавила овощи и гречку, соль и перец.

Все хорошо перемешиваем и формируем гречаники. Я буду запекать их в духовке. Я складываю их в два слоя в стеклянную форму. Для подливки использую домашний томат, вы можете развести пасту водой до состояния томатного сока.

Обязательно солю и добавляю сахар, я делаю подливу кисло сладкой. Заливаю сверху равномерно распределяя по форме.

Также, вы можете обжарить лук и морковь и выкладывать на дно формы, а также между первым и вторым слоем гречаников. Немного добавить сверху. Это по желанию.

Можно добавить сметану, получится сметанно-томатный соус, также выкладываю лавровый лист, перец горошком, и отправляю в разогретую духовку на 40 минут, разогрела я ее до 200 градусов.

Сверху можно накрыть фольгой или крышкой, чтобы верх не подгорел, затем убрать минут за 15-20 до готовности.

Выкладываю себе на тарелочку, и поливаю холодной домашней сметаной, и она так красиво стекает, и от этого они немного охлаждаются. Также, уместна здесь свежая ароматная зелень. Ею присыпать сверху.

Как приготовить фарш для блинов

Если планируете пользоваться вареной говядиной — общее время приготовления составил около 10 минут. Сначала нужно обжарить мясо в течение 5 минут и добавить свежую зелень. Также необходимо положить вареные куриные яйца и прогреть несколько минут на среднем огне.

Для приготовления 20 блинов понадобится около 500 грамм вареной говядины. Если будете пользоваться курятиной или индейкой — то время термической обработки уменьшится в 2 раза. Обжаривание займет всего пару минут.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Котлеты по-домашнему

Для приготовления котлет лучше выбирать охлажденное мясо и готовить фарш самостоятельно. Если у вас нет времени на это, используйте полуфабрикатную продукцию, но только качественную. В процессе размораживания фарша будет выделяться много жидкости, ее нужно сливать. Но при этом котлеты утратят свою сочность. Поэтому без соуса или подливы в такой ситуации не обойтись.

Ингредиенты:

  • ошеек говяжий свежемороженый – 500 г;
  • пшеничный хлеб – пару ломтиков;
  • молотый душистый перчик, соль;
  • коровье молоко пастеризованное – ½ стакана;
  • яйцо куриное отборное – одна штука;
  • петрушка свежая – 100 г;
  • лук перьевой зеленый – 50 г;
  • луковица – одна головка;
  • морковь – один корнеплод;
  • рафинированное масло растительное.

Сколько жарится говяжий фарш

В структуре говяжьего фарша мало жира. Хозяйке, которая предпочитает готовить сама, нужно знать, сколько жарить говяжий фарш. Для приготовления понадобится сотейник, так как нам необходимо блюдо немного притушить фарш.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш 500 г.
  • Масло растительное — 35 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Вода — 120 мл.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

В сотейник наливаем масло, раскаляем до нужной температуры на среднем огне. Добавляем нарезанный мелким кубиком лук. Жарим, помешивая, до придания слегка золотистого цвета 3-6 минут. Добавляем фарш и тщательно перемешиваем 5 — 7 минут. После того, как начинка приобретёт темноватый цвет, уменьшаем температуру и заправляем приправами на свое усмотрение и вкус. Хорошо перемешав, доливаем воду и накрываем крышкой на 15 — 17 минут.

Ингредиенты

  • говяжий фарш нежирный – 350 г
  • морковь – 1 шт. (65 г)
  • болгарский перец – 1 шт. (65 г)
  • репчатый лук – 1 шт. (100 г)
  • протертые томаты в собственном соку – 300 г
  • картофель – 4-5 (450 г)
  • соль и сахар – по вкусу
  • перец черный молотый – 2 щеп.
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • тимьян – 1 веточка
  • бульон – 150-300 мл
  • растительное масло – 2-3 ст. л.

Примечание. Вес овощей указан в очищенном виде.

Описание приготовления:

Трудно представить себе более простое горячее блюдо, чем тушеный фарш. Приготовление очень простое — даже мой рецепт тушеного фарша очень простой, однако и его можно упростить, например, заменив вино обычной водой. Главное — понять технологию приготовление, а все остальное уже можно корректировать по своему усмотрению.

Итак, как приготовить тушеный фарш:

1. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем — лук кубиками, морковь полуколечками.

2. Затем в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясной фарш, пока он не примет золотисто-коричневый оттенок.

3. В сковороду с обжаренным фаршем добавляем лук и морковь. Обжариваем на среднем огне еще 1-2 минуты.

4. Затем добавляем сок половины лимона, примерно 75 мл сухого вина (за неимением можно добавить просто воды), предпочтительнее сухого, 100 мл мясного бульона (опять же, если у вас его нет — можете добавить воду). Все равномерно перемешиваем и тушим.

5. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне приблизительно 1 час. Если жидкость выпарится — подливаем еще. Фарш должен тушиться в жидкости, а не жариться.

Собственно, вот и все — тушеный фарш готов к употреблению. Подавать рекомендую с гарниром из риса и овощей, но при желании можно подавать и с чем-нибудь другим.

Удачи в приготовлении! ?

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из фарша, поистине заслуживает восхищения. Причем, они достойны не просто того, чтобы украсить повседневный обед, но и того, чтобы стать изысканным дополнением к праздничному меню.

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 — 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 — 30 минут.

Некоторые хозяйки предпочитают сначала отваривать мясо целиком, а уже только после этого делать из него фарш, но это, как говорится, дело вкуса.

Кстати, по мнению опытных поваров, фарш не стоит «перегружать» большим количеством специй. Соль, перец, а также лавровый лист, добавленный во время варки, помогут достичь ожидаемого результата.

Еще одна маленькая хитрость: для того, чтобы ваши тефтели, котлеты или фрикадельки были более однородными и нежными, фарш нужно не просто тщательно промешать, но еще и «выбить». То есть, кусок фарша с силой бросать на разделочную доску (или в миску) несколько раз. Когда фарш станет гладким и однородным, значит он достаточно «выбит».

Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 — 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 — 30 минут.

Одним из очевидных преимуществ блюд из фарша является простота их приготовления. А значит любая, даже начинающая хозяйка, зная, сколько варить фарш, сможет приготовить для своей семьи не только будничный обед, но и праздничный ужин.

Ингредиенты:

  • Фарш — 800 Грамм (свиной или говяжий)
  • Луковица — 4 Штуки
  • Морковь — 250 Грамм
  • Растительное масло — 4 Ст. ложки
  • Лимон — 12 Штук
  • Сухое вино — 75 Миллилитров

Количество порций: 4

Оценить рецепт Тушеный фарш:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Тушёная капуста с фаршем и овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 7 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для тушёной капусты с фаршем и овощами на 7 порций :

Рецепт приготовления тушёной капусты с фаршем и овощами по шагам

Луковицу очистить и порезать тонкими полукольцами, морковь тонкими дольками, болгарский перец небольшой тонкой соломкой.

Картофель отмыть, очистить и отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Фарш нарезать небольшими кусочками.

Капусту тонко нашинковать.

В неглубокой сковороде накалить растительное масло, слегка обжарить на нём лук и добавить к нему морковь, обжаривать 3-4 минуты.

К луку с морковью добавить порезанный небольшими кусочками фарш, дать слегка побелеть и добавить соль и чёрный перец. Перемешать и тушить под крышкой 3-5 минут, добавить аджику и ложку томатной пасты, немного воды. Тушить под крышкой ещё 6-7 минут.

К почти готовому фаршу, за 2-3 минуты до готовности добавить болгарский перец. Обжаривать ещё 2 минуты.

К готовому фаршу с овощами добавить порезанный небольшими дольками отваренный картофель, хорошо перемешать и ещё немного, 1-2 минуты, потушить.

В глубокой сковороде или кастрюле, разогреть масло и всыпать туда капусту, слегка обжарить. Добавить пол стакана воды, соль и чёрный молотый перец, ложку томатной пасты. Хорошо смешать и тушить 6 минут без крышки, затем, добавив ещё немного воды, тушить под крышкой до полной готовности.

Соединить обжаренный фарш и готовую капусту, всё хорошо смешать и потушить 2-3 минуты.

Подавать гоячей, можно украсить свежими овощами или отварной морковью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

18

1

47

280

Картофель

8

2

65

308

Куриный фарш

52

24

0

429

Перец сладкий болгарский

2

0

7

39

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

Лавровый лист

0

0

0

3

Томатная паста

2

0

10

51

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

30

0

270

всего в блюде:

85

57

146

1472

всего в 1 порции:

12

8

21

210

всего в 100 граммах:

4

3

7

68

Похожие рецепты

Рецепт тушеного куриного фарша | Allrecipes

Рецепт тушеного куриного фарша | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 23.1G 46%

Углеводы: 16,1 г 5%

Пищевые волокна: 4,1 г 17%

сахара: 7,7 г

жир: 3,4 г 5%

Насыщенный жир: 0,9 г 4%

Холестерин: 56,3 мг 19 %

Витамин A IU: 10170.4IU 203%

Ниацин эквиваленты: 14,7 мг 113%

Витамин B6: 0,7 мг 47%

Витамин С: 38,6 мг 64%

Фолат: 53,8 мкг 14%

Кальций: 67.8 мг 7%

Утюг: 1,4 мг 8%

Магний: 48,8 мг 17%

Калий: 739,9 мг 21%

Натрий: 583,2 мг 23%

Тиамин: 0,2 мг 21%

Калории от жира: 30,5

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям тушеного куриного фарша

1 из 11

Рагу из куриного фарша

2 из 4 Рагу из куриного фарша Hixy

Рагу из куриного фарша

4 из 4 Рагу из куриного фарша Linda T Назад к Содержание

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тушеный куриный фарш в избранное Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Фрикадельки с курицей по-гречески по-гречески

Советы и рекомендации

Сколько фрикаделек получается по этому рецепту? Я использую весы, чтобы отмерять порции фрикаделек 1.5 унций. Делая это, я получаю 12 фрикаделек из этого рецепта. Если вы сделаете фрикадельки больше, вы получите меньше фрикаделек.

Как разогреть куриные фрикадельки? Если фрикадельки приготовлены и доставлены из холодильника, вы можете либо разогреть их в микроволновой печи в течение минуты или двух, либо разогреть во фритюрнице при 360F в течение 3-5 минут или пока они не прогреются. Если фрикадельки из морозильной камеры, вы можете разогреть приготовленные при 390 F в течение примерно 7-8 минут.

Нужны ли для этих фрикаделек панировочные сухари? Нет! Это фрикадельки с низким содержанием углеводов, приготовленные без панировочных сухарей.Когда я тестировал их, они хорошо держались вместе без панировочных сухарей, поэтому я не нашел необходимости их добавлять.

С чем вы подаете эти фрикадельки? Я люблю подавать эти фрикадельки либо в лаваше с цацики с огурцами, луком и красным луком, либо в салате с лимонной заправкой. Вы также можете просто есть их как есть и либо макать в соус, либо есть с вашими любимыми жареными овощами, такими как жареная цветная капуста или цуккини.

Как сохранить куриные фрикадельки сухими? Куриный фарш содержит намного меньше жира, чем говяжий или свиной фарш, поэтому его можно легко высушить.Лучший способ сохранить эти фрикадельки сочными — не переварить их. Наличие фрикаделек одинакового размера обеспечивает равномерное приготовление. Если у вас нет термометра для мяса, но вы хотите убедиться, что вы не пережарили партию, вы можете сделать тестовые фрикадельки и просто готовить их по одному. Это позволит вам отточить время вашей конкретной фритюрницы.

Как хранить куриные фрикадельки? Если вы храните их для приготовления пищи или в качестве остатков, вы можете хранить приготовленные куриные фрикадельки в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.Вы также можете хранить фрикадельки в замороженном виде в вареном или сыром виде до трех месяцев.

Метод

Как приготовить куриные фрикадельки во фритюрнице? Разогрейте фритюрницу до 390 F. После предварительного нагрева обрызгайте противень масляным спреем, чтобы предотвратить прилипание. В один слой выложите шесть фрикаделек и слегка обрызгайте верх фрикаделек. Готовьте в течение восьми-девяти минут, не переворачивая, пока не станет золотисто-коричневым и 160 F внутри. Если у вас есть фритюрница большего размера, и вы можете легко держать фрикадельки в один слой, это тоже сработает.Если нет, делайте это партиями.

Как приготовить куриные фрикадельки по-гречески во фритюрнице? Начните с смешивания всех ингредиентов, кроме масляного спрея, в большой миске. Хорошо перемешиваю руками, пока все не смешается. Затем, используя весы, я отмеряю 12 куриных фрикаделек по 1,5 унции и кладу их на тарелку. Разогрейте фритюрницу до 390 F. Как только она нагреется, слегка сбрызните корзину или противень маслом, выложите половину фрикаделек в один слой и готовьте.Слегка сбрызните верхушки фрикаделек и готовьте около восьми-девяти минут. Фрикадельки готовятся со слегка подрумяниванием сверху и при температуре 160 F внутри. Удалите фрикадельки и повторите с оставшимися фрикадельками. Ешьте с жареными овощами, с салатом или лавашом.

Насадки для заморозки

Как заморозить куриные фрикадельки? Я предпочитаю замораживать полностью сформированные, но сырые фрикадельки, они получаются более сочными, но вы можете использовать этот метод как с сырыми, так и с вареными фрикадельками.Как только они сформированы, я кладу кусок пергаментной бумаги на противень и кладу фрикадельки в один слой, убедившись, что они не соприкасаются. Слегка накройте фрикадельки полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру примерно на час, пока они не затвердеют. Этот метод предотвратит их слипание при заморозке. После того, как они заморозятся, выньте их из лотка и поместите в герметичный контейнер, например, на застежку-молнию или в пластиковую посуду, на срок до трех месяцев.

Можно ли приготовить фрикадельки из замороженных? Да! Разогрейте фритюрницу до 390 F.После предварительного нагрева сбрызните маслом, как обычно, и выложите фрикадельки в один слой. Слегка сбрызните вершины маслом и, если они сырые, готовьте в течение 11-13 минут, пока они не станут коричневыми, и не зарегистрируйте 160 F внутри. Если вы готовите их из замороженных, но предварительно приготовленных, вы должны быть осторожны, чтобы не переварить их. Готовьте в течение семи-восьми минут и проверьте, чтобы увидеть внутреннюю температуру, вы не хотите, чтобы она превышала 160 F, или вы рискуете, что они станут сухими.

Замены

Можно ли заменить в этом рецепте другие виды мясного фарша? Честно говоря, я никогда не готовил их ни с чем, кроме куриного фарша, но любой фарш подойдет.Фарш из индейки был бы самой простой заменой, но говяжий или свиной фарш могут сильно различаться по содержанию жира, поэтому они могут немного отличаться по текстуре.

Вам также может понравиться

Фритюрница с греческими куриными фрикадельками

Air Fryer Греческие куриные фрикадельки — это простой рецепт домашней фрикадельки с фрикадельками. Эти фрикадельки сделаны из куриного фарша, со вкусом орегано и лимона и являются идеальным и быстрым (менее 30 минут) рецептом ужина в будний день.

Распечатать Приколоть СохранитьСохранено!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порции: 12 фрикаделек

Автор: Саманта

Ингредиенты

  • 1 фунт наземный куриный
  • 1 Большое яйцо
  • 1 ½ столовые ложки чеснока пасты или 4-5 тертый чеснок гвоздики
  • 1 столовая ложка сушеных орегано
  • 1 чайную ложку лимона Zest
  • 1 чайная ложка сушеного лука
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Масляный спрей

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

  • В большой миске смешайте все ингредиенты.Руками или ложкой хорошо перемешайте.

  • С помощью весов отмерьте порции по 1,5 унции и положите их на тарелку. Из этого количества получится примерно 12 фрикаделек. Если у вас нет весов, визуально разделите смесь для фрикаделек пополам, а затем еще раз пополам. Используйте каждую из половинок, чтобы сделать примерно 3 фрикадельки. Таким образом, получится 12 фрикаделек примерно одинакового размера.

  • Разогрейте фритюрницу до 390 F. После нагрева слегка распылите масло, чтобы ничего не прилипало.

  • Выложите 6 фрикаделек в один слой, слегка сбрызните верх маслом и готовьте в течение 5-8 минут до 160 F внутри и золотисто-коричневого цвета сверху. Не нужно их переворачивать.

  • Достаньте и дайте постоять 3 минуты перед подачей с питой, салатом или жареными овощами и рисом. Повторите то же самое с оставшимися 6 фрикадельками, пока все фрикадельки не будут приготовлены.

Примечания

  • Если все 12 фрикаделек легко помещаются в один слой, вы можете приготовить их все сразу.
  • Каждая фритюрница уникальна, поэтому время приготовления может варьироваться, начните с 5 минут и проверьте сами.
  • Если ваши фрикадельки больше 1,5 унций каждая, их приготовление может занять больше времени. Готовность лучше всего проверять термометром для мяса.
  • Храните приготовленные фрикадельки в холодильнике до трех дней.
  • Заморозьте сырые или приготовленные фрикадельки на противне перед помещением в герметичный контейнер на срок до трех месяцев.
  • Для приготовления замороженных сырых фрикаделек в течение 9-11 минут или приготовленных фрикаделек в течение 5-6 минут до 160 F внутри.
Пробовали этот рецепт? Хотите больше? Подпишитесь на рассылку новостей, чтобы получить больше вкуса!

Замораживание приготовленного куриного фарша?

Приготовление замороженных продуктов может сэкономить вам много времени и денег, но не всегда ясно, когда это безопасно или целесообразно.

Знаете ли вы, какие продукты можно приготовить прямо из замороженного? Используйте нашу кулинарию из замороженных вопросов и ответов, чтобы узнать!

В: Можно ли приготовить мясо из замороженного?

A: Да, мясные продукты можно готовить прямо из замороженного состояния, однако перед подачей на стол необходимо убедиться, что мясо полностью прожарено.Мясо должно достичь внутренней температуры 70°C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.

Если возможно, заморозьте мясо ломтиками или кубиками, чтобы оно легче готовилось. Многие супермаркеты продают пакеты с предварительно нарезанной кубиками курицей или говядиной, которые можно сразу положить в вок или сковороду из морозильной камеры.

В: Можно ли приготовить замороженный фарш?

A: Да, фарш можно приготовить из замороженного. Поместите замороженный фарш в кастрюлю с низкой температурой и перемешайте, пока фарш не начнет распадаться.Увеличьте температуру, как только он сломается, и продолжайте жарить, пока он не будет равномерно приготовлен.

В: Можно ли приготовить бекон из замороженного?

A: Да, бекон можно приготовить из замороженного – обжарьте бекон на медленном огне, пока ломтики не начнут отделяться. Постепенно увеличивайте огонь и обжаривайте отделенные кусочки бекона до готовности.

Другие виды замороженной свинины также безопасно готовить в духовке, на плите или под грилем без предварительного размораживания, но помните, что, как и в случае с другим мясом, время приготовления может занять примерно на 50 % больше времени, чем размороженные продукты из свинины.

В: Можно ли приготовить замороженную курицу?

А: Да и нет. Небольшие кусочки замороженного мяса, такие как курица, нарезанная кубиками или нарезанная ломтиками, можно готовить прямо из замороженного состояния на плите, при условии, что температура мяса достигает внутренней температуры 70°C в течение не менее 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.

Куриные грудки, большие куски замороженной курицы и замороженные цыплята целиком можно приготовить в духовке, хотя это займет примерно на 50 % больше времени, чем обычное время приготовления размороженной курицы.Жарение или запекание — один из немногих безопасных способов приготовить курицу прямо из замороженного состояния, так как при этом курица нагревается достаточно быстро, чтобы предотвратить рост опасных бактерий.

Приготовить целую курицу из замороженной в духовке:

  1. Дайте курице постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
  2. Установите температуру в духовке на 150°C, так курица будет мягко оттаивать и готовиться.
  3. Готовьте курицу при этой низкой температуре около 1 часа 30 минут для небольшой целой птицы (это будет зависеть от веса вашей курицы, поэтому всегда читайте инструкцию на упаковке).
  4. Увеличьте температуру до 200°C и готовьте еще 15 минут, чтобы достичь внутренней температуры (70°C).

Помните, что вам потребуется увеличить время приготовления курицы на 50%, если вы готовите курицу из замороженного состояния, а не предварительно размораживаете.

Не рекомендуется готовить в замороженном виде большие куски курицы или крупных целых птиц. В этих случаях птицу необходимо сначала разморозить, так как времени приготовления будет недостаточно, чтобы мясо достигло внутренней температуры 70°C.Вместо этого вполне вероятно, что снаружи курица приготовится, но центр останется замороженным, что будет способствовать росту вредных бактерий.

Не рекомендуется готовить замороженную курицу в мультиварке, в том числе из-за риска размножения вредоносных бактерий при недостаточно высоких температурах.

Разогрев определенных блюд вызывает много беспокойства. Если вы склонны избегать повторного разогрева мяса, рыбы и риса, то наше руководство «Можно ли разогреть это» для вас!

В: Можно ли приготовить замороженные яйца?

A: Нет, яйца всегда следует размораживать перед приготовлением.Хотя яичные белки или взбитые желтки можно заморозить, рекомендуется перед приготовлением разморозить их в холодильнике. Также рекомендуется использовать размороженные яйца только для рецептов, в которых яйца должны быть тщательно приготовлены, например, для яичницы-болтуньи или в пирогах.

В – Можно ли приготовить замороженную рыбу?

A: Да, замороженную рыбу можно жарить, жарить на гриле, готовить на пару, варить или тушить, как обычно. Для приготовления замороженной рыбы необходимо:

  1. Промойте замороженную рыбу под холодной водой, чтобы удалить иней или лед.
  2. Аккуратно обсушите рыбу бумажным полотенцем.
  3. Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, маринада или приправы.
  4. Готовьте рыбу как обычно, пока она не прогреется.

В: Можно ли приготовить замороженный лосось?

A: Да, лосося можно приготовить из замороженного так же, как размороженного лосося. См. «Можно ли приготовить замороженную рыбу?» выше, чтобы узнать о лучшем способе приготовления.

В: Могу ли я использовать замороженное молоко?

А: №Вы не можете использовать молоко прямо из замороженного , но можете использовать замороженное и безопасно размороженное молоко. При замораживании молоко часто приобретает желтоватый цвет из-за отделения жира. Когда молоко размораживается в холодильнике, жир снова смешивается с молоком. Хорошо встряхните размороженное молоко перед использованием, чтобы убедиться, что оно полностью перемешано и готово к употреблению.

В – Могу ли я приготовить замороженный стейк?

A: Да, согласно рецепту New York Times, вы можете положить замороженный стейк прямо из морозилки на сковороду, не размораживая его предварительно.

В: Можно ли приготовить замороженные колбаски?

A: Да, большинство сосисок можно приготовить из замороженных. Проверьте упаковку своих сосисок, чтобы проверить, нужно ли их размораживать перед приготовлением, хотя большинство брендов могут сразу поместиться из морозильной камеры в кастрюлю.

Замороженные колбаски готовятся на сковороде в течение 10-15 минут, и всегда следите за тем, чтобы внутренняя температура достигала 70°C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.

В: Можно ли приготовить замороженные овощи?

A: Да, все овощи можно приготовить из замороженных, и это помогает сохранить питательные вещества «запертыми».Добавьте замороженные овощи прямо в воду или соус, пока они не приготовятся, или бросьте их на сковороду и обжарьте, помешивая. Не рекомендуется готовить замороженные овощи в духовке или с помощью пароварки, так как они могут быстро размокнуть.

В: Можно ли приготовить печенье из замороженного?

A: Да – заморозьте сырые формочки из бисквитной смеси, а затем при необходимости поместите их непосредственно в духовку при температуре 200°C примерно на 30 минут.

В: Можно ли сварить суп из замороженного?

A: Да, просто положите замороженный суп в кастрюлю на плиту, добавьте чашку воды, чтобы он не пригорел при оттаивании, и доведите до кипения.Нагрейте суп до полной разморозки и прогрева.

В: Можно ли приготовить макароны из замороженного?

A: Да, замороженные свежие макаронные изделия можно варить в кипящей воде как обычно, хотя это может занять на несколько минут больше, чем незамороженные свежие макаронные изделия.

Если у вас есть замороженная лазанья или запеченная паста, приготовленная в периодическом режиме, накройте блюдо фольгой и нагревайте в духовке около часа, пока температура внутри продукта не достигнет 70°C. Снимите фольгу в течение последних 10 минут, чтобы верх подрумянился.

В: Можно ли приготовить хлеб из замороженного?

А: Да и нет. Если у вас замороженное сырое тесто для хлеба, его нужно разморозить, прежде чем вы сможете испечь его в духовке. Замороженный нарезанный хлеб можно приготовить прямо в тостере или под грилем из морозильной камеры, а запеченные багеты или чесночный хлеб также можно отправить прямо из морозильной камеры в духовку. Подробные инструкции по приготовлению читайте на упаковке.

В: Почему одни продукты можно готовить из замороженных продуктов, а другие нет?

A: Многие предварительно приготовленные продукты, такие как замороженные готовые блюда и пицца, которые вы найдете в морозильной камере супермаркета, можно приготовить прямо из замороженного состояния, поскольку производители разработали метод приготовления таким образом, чтобы они быть должным образом прожарены.Если на упаковке указано «приготовить из замороженного», то это безопасно.

Многие замороженные продукты без предварительной подготовки, такие как овощи, мясо и рыба, также можно приготовить прямо из замороженного состояния. Обычно процесс приготовления требует более низкой температуры для размораживания продуктов, а затем более высокой температуры в течение более длительного времени для их приготовления.

Однако некоторые продукты нельзя приготовить из замороженных продуктов, и их необходимо полностью разморозить перед употреблением. Это часто имеет место для больших кусков мяса или птицы, когда маловероятно, что пища достигнет необходимой внутренней температуры в процессе приготовления.Это увеличивает риск заражения продуктов вредными бактериями. Всегда проверяйте упаковку продуктов на наличие инструкций по размораживанию.

В: Безопасно ли класть замороженные продукты в мультиварку?

A: Нет, небезопасно размораживать продукты (особенно мясо и птицу) в мультиварке или мультиварке. Это связано с тем, что пища вряд ли достигнет внутренней температуры 70 ° C в течение достаточно долгого времени, поэтому любые вредные бактерии не будут уничтожены, а риск пищевого отравления возрастет.

В: Есть ли повар из замороженных рецептов?

Ответ: Да! Вот наш выбор лучших рецептов замороженных продуктов со всего Интернета:

Можно ли измельчить вареную курицу?

Можно ли измельчить вареную курицу? Положите несколько горстей куриных кубиков в кухонный комбайн. Измельчайте курицу короткими импульсами, пока кусочки не превратятся в фарш, который будет либо грубым, либо мелким, в зависимости от ваших предпочтений. Избегайте чрезмерной обработки курицы до консистенции молотого.

Можно ли измельчить вареную курицу?  Мясо курицы и индейки немного нежирнее, чем говядина и свинина. Вы можете измельчить вареную курицу или даже оставшуюся индейку со Дня Благодарения в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и яйца, чтобы улучшить текстуру. Но учтите, что, поскольку курица и индейка уже приготовлены, вы немного потеряете вкус.

Можно ли измельчить вареную курицу в кухонном комбайне?  Если у вас есть кухонный комбайн, мясорубка с кривошипным приводом или даже острое лезвие шеф-повара, вы можете сами приготовить молотую/нарезанную курицу дома.Вращайте лезвие до тех пор, пока мясо не будет измельчено, но все еще будет иметь некоторую текстуру. Планируйте заранее: измельчайте курицу партиями по 1 фунту.

Можно ли перемалывать вареное мясо?  Так можно ли перемалывать мясо после того, как оно приготовлено? ответ большой ДА. Нет абсолютно никакого вреда в измельчении вареного мяса с помощью мясорубки. Однако важно отметить, что не все мясорубки можно использовать для измельчения вареного мяса.

Можно ли измельчить вареную курицу? – Связанные вопросы

Можно ли измельчать вареное мясо в кухонном комбайне?

Кухонный комбайн — не лучший инструмент для измельчения мяса.Это поможет вам не создавать мясную пасту вместо фарша. Работая небольшими партиями, используйте импульсную функцию для нарезки мяса. Используйте скребок, чтобы убедиться, что вокруг лезвия не собирается много мяса.

Как смешивать мясо?

Мясное пюре. Поместите чашку мяса в кухонный комбайн. Если у вас нет кухонного комбайна, можно использовать блендер, хотя полученное пюре может быть не таким шелковистым, как пюре, приготовленное в кухонном комбайне. Смешайте мясо, пока оно не станет порошкообразным.

Как измельчить куриную грудку без мясорубки?

Измельчить в блендере

Выберите куриное филе, промойте и обсушите. С помощью острого ножа или кухонных ножниц нарежьте курицу на кубики размером 1-2 дюйма. Выложите нарезанную кубиками курицу на тарелку или поднос и поставьте в морозильную камеру на 20-30 минут.

Могу ли я измельчить курицу в термомиксе?

Используйте термомикс, чтобы приготовить куриный фарш самостоятельно. Приготовление фарша таким образом означает, что вы знаете, что в него входит.Вы можете сделать это с куриной грудкой или бедрами или даже с их смесью.

Можно ли измельчать вареное мясо в блендере?

Вы абсолютно точно можете смешать мясо после того, как оно было приготовлено. Сырое мясо будет легче перемолоть, но приготовленное мясо (при условии, что вы не обуглите его) все же можно разрезать на кусочки одинакового размера с помощью мощного двигателя блендера и лезвий.

Можно ли измельчить мясо в блендере?

Если у вас нет мясорубки, вы не сможете сделать фарш таким, каким вы видите его в продуктовом магазине, но вы можете перемолоть мясо в блендере до или после его приготовления.Чем мощнее ваш блендер, тем лучше конечный результат.

В чем разница между кухонным комбайном и измельчителем?

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ: В ЧЕМ РАЗНИЦА? Измельчитель обычно имеет одно лезвие для измельчения, пюрирования и смешивания небольших порций, хотя некоторые модели оснащены насадкой-венчиком. Кухонный комбайн больше по размеру и имеет подающую трубку с несколькими лезвиями, которые делают различные нарезки.

Можно ли измельчить лук в кухонном комбайне?

Вы можете измельчить лук в кухонном комбайне, но кусочки не будут одинаковыми по размеру.Вы должны использовать настройку «Импульс», чтобы избежать чрезмерной обработки лука, который может вызвать неприятный привкус. Вы должны пульсировать не более 7 раз, чтобы избежать неприятного запаха.

Можно ли положить сырую курицу в блендер?

Используя острый нож, нарежьте курицу на куски. Вы хотите, чтобы курица была твердой, но не промерзшей. Поместите кусочки в кухонный комбайн или блендер партиями по 10 штук за раз и измельчите их в импульсном режиме.

Можно ли измельчить курицу в Nutribullet?

Можно ли перемолоть мясо в Nutribullet? Nutribullet — это, по сути, мощный блендер, который может похвастаться легким весом и компактными размерами.Эта линейка небольших приборов оснащена лезвиями экстрактора, которые можно использовать для измельчения мяса.

Блендер и кухонный комбайн — это одно и то же?

Хотя кухонные комбайны и блендеры имеют некоторые общие функции, они не взаимозаменяемы. В первую очередь блендер используется для пюрирования или измельчения льда. В дополнение к пюрированию кухонный комбайн может нарезать, натереть, измельчить, нарезать кубиками и многое другое. Как правило, используйте кухонный комбайн, если результат будет съеден вилкой или ложкой.

Является ли куриный фарш таким же, как куриный фарш?

Итак, чем отличается фарш от мясного фарша? Мясной фарш производится из мяса с дополнительными ингредиентами, которые пропускают через мясорубку, тогда как фарш делается из 100% мяса и иногда нарезается, а не измельчается, что дает более грубую текстуру.

Как нарезать курицу?

Шаг 1: поместите приготовленную курицу в чашу стационарного миксера. Шаг 2: используйте насадку-лопатку, включите миксер на низкую скорость и дайте миксеру измельчить куриную грудку или бедра. Шаг 3: продолжайте измельчать с помощью насадки-лопатки в течение примерно 15-20 секунд, пока вся курица не будет полностью измельчена.

Как выглядит куриный фарш?

Нож для мясорубки имеет одно или два изогнутых лезвия, и мясник использует качательные движения для измельчения мяса.Цвет фарша зависит от типа используемого мяса: грудка имеет более светлый цвет, тогда как мясо бедра и ноги имеет более темный красный цвет. Люди, соблюдающие щадящую диету, обычно могут есть куриный фарш, например, курицу или индейку.

Это рубленое мясо или рубленое мясо?

Если рассматриваемое мясо нарезано, его следует называть «рубленым мясом», а не «рубленым мясом». Нарезать мясо звучит как повелительное наклонение, а не как существительное. Типа: «Эй, ты! Рубить мясо! «Мясная отбивная» — широко распространенный и общепринятый термин.

Можно ли смешать куриную грудку?

Поместите приготовленную куриную грудку в Миксерную чашу и измельчите на низкой скорости, пока курица не будет полностью измельчена. Измельчите курицу с помощью блендера, поместите курицу в мощный блендер и измельчите на низкой скорости, увеличивая скорость до измельчения курицы.

Мясная отбивная – это то же самое, что и говяжий фарш?

Мясо для гамбургера, по сути, такое же, как и говяжий фарш, который может содержать мясо и обрезки любого из основных отрубов. Но между ними есть разница.В говяжий фарш нельзя добавлять дополнительный говяжий жир, в то время как в гамбургер можно, если он не содержит более 30 процентов общего жира.

Куриная грудка или бедро?

Для удобства грудки и бедра без кожи и костей лучше всего подходят для приготовления куриного фарша. Однако снятие шкуры и обвалка сырых куриных кусочков самостоятельно часто является более экономичным выбором. Используйте куриный фарш в рецептах шашлыка.

Дешевле ли перемолоть собственное мясо?

По сути, собственное измельчение говядины обеспечивает самое свежее мясо с идеальным соотношением жира! Потому что намного дешевле перемолоть собственное мясо, чем покупать расфасованный говяжий фарш или котлеты из говядины.

Что можно добавить в фарш для вкуса?

Сушеные травы, такие как тимьян, розмарин и орегано, хорошо сочетаются с говядиной. Мармайт также является отличным усилителем вкуса и очень вкусным добавлением к тушеной говядине и рецептам с использованием говяжьего фарша, таким как болоньезе и перец чили.

Кухонный комбайн того стоит?

Домашние батончики из мюсли благодаря кухонному комбайну. Однако, если вы много готовите еду или не любите резать, смертельно боитесь острых инструментов, таких как мандолины и терки, или не уверены в своих навыках ножа, кухонный комбайн может быть полезной покупкой, чтобы ускорить приготовление пищи и в целом. более приятным.

Курица, тушеная в пиве — Подача клецок

Куриные бедра, тушеные в пиве. Хрустящая снаружи и нежная внутри, приготовленная на медленном огне вместе с обжаренными грибами в насыщенном соусе из коричневого пива, к которому все вернутся снова и снова. Супер вкусно и очень просто в приготовлении. К тому же готовится на одной сковороде. Подавайте с салатом из листьев салата и большим количеством хрустящего хлеба, чтобы вытереть весь этот вкусный соус.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что часть выручки идет мне без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Serving Dumplings.

Тушеный цыпленок — это абсолютно комфортная еда. Как только вы попробуете эти бедра, тушеные в коричневом пиве, вы, не колеблясь, приготовите их для компании. Мы обжариваем мясо кожей вниз в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном, чтобы вытопить жир и получить очень хрустящую корочку.

Пикантный соус готовится из чеснока, лука-шалота, большого количества свежего тимьяна, грибов и коричневого эля.Мы также добавляем соевый соус для усиления вкуса и томатную пасту, которая помогает придать ему глубокий, насыщенный цвет.

После того, как соус будет готов, мы возвращаем курицу в сковороду, помещаем все в духовку и даем тушиться, пока соус не загустеет и не уварится, пока не разовьется аромат, а курица не станет нежной, сочной и прожаренной . Тем временем вы можете подготовить свои стороны.
Позвольте мне рассказать вам о рецепте с помощью этого пошагового ВИДЕО .

С чем подавать тушеную в пиве курицу?

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ

  • используйте бедра без костей/без кожи для более быстрого ужина в будний день без использования духовки
  • коричневый эль — это пиво темного цвета с крепостью от средней до слабой, в которой обычно больше солода, чем хмеля, что придает ему более сладкий вкус
  • если вы не любите готовить с пивом, используйте говяжий бульон с 1 чайной ложкой кленового сиропа

Попробуйте следующее

Видео рецепт

 

Выход: порции 4

Курица, тушеная в пиве

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

куриные бедра
  • 8 куриных бедрышек с костями и кожей
  • по 1 ч. л.: соль, черный перец, сладкая паприка, чесночный порошок
  • по ¼ шт.: молотая куркума, молотый кориандр 90 158
соус
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка соленого масла
  • 250 г шампиньонов кремини, нарезанных ломтиками
  • 2 лука-шалота, мелко нарезанные
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • по 1 ч. л.: соль, черный перец
  • 1 столовая ложка измельченных листьев тимьяна
  • 1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 ст л муки
  • 2 столовые ложки томатной пасты двойной концентрации
  • 120 мл/½ стакана куриного бульона
  • 330 мл/1 ½ чашки коричневого эля
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
для сервировки
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • молотые хлопья красного перца
  • веточки тимьяна

Инструкции

  1. Начните с приготовления куриных бедрышек: в небольшую миску добавьте соль, черный перец, сладкую паприку, чесночный порошок, куркуму и кориандр.Перемешайте. Натрите курицу приправой с обеих сторон.
  2. Нарежьте листья тимьяна, измельчите чеснок, мелко нарежьте лук-шалот и тонко нарежьте грибы.
  3. Разогрейте духовку до 220 °C/425 °F.
  4. Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте масло и масло. Положите куриные бедра кожей вниз, готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до среднего, готовьте 10 минут, переворачивая курицу каждые пару минут. Перевернуть, готовить еще 5 минут. Снимите со сковороды на чистую тарелку.
  5. Удалите лишний жир, оставив в сковороде 1 столовую ложку. Отложите.
  6. Добавьте грибы в сковороду. Готовьте 4-5 минут, пока они не начнут выделять влагу, периодически помешивая. Добавьте 1 столовую ложку куриного жира и готовьте, пока грибы не станут золотисто-коричневыми. Добавьте чеснок и лук-шалот, готовьте 2 минуты. Добавьте соль, черный перец, листья тимьяна и соевый соус.
  7. Добавьте муку, перемешайте до полного растворения. Деглазируйте куриным бульоном, варите на медленном огне 2 минуты, помешивая деревянной ложкой, соскабливая со дна сковороды коричневые кусочки.Вмешайте томатную пасту.
  8. Влить коричневое пиво, довести до кипения. Добавьте коричневый сахар и лимонный сок. Варить 5 минут.
  9. Верните цыпленка кожей вверх в сковороду и положите его в соус. Сверху украсьте веточками тимьяна. Переместите в духовку и запекайте без крышки, пока курица не станет мягкой и не прожарится, около 15 минут. Уменьшите температуру до 160 °C/320 °F. Выпекать еще 10 минут.
  10. По готовности посыпьте свежемолотым черным перцем, измельченными хлопьями красного перца и рубленой петрушкой.Наслаждаться!

Примечания

калорий на порцию: 238 ккал
Данные о пищевой ценности являются приблизительными. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать! Оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте отметить меня @anna_s_table или #servingdumplings Мне бы очень хотелось посмотреть, что вы делаете. Удачной готовки!


СКАЧАТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ PDF

И … ЕСЛИ ВАМ ЛЮБЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, поддержите мою работу всего лишь стоимостью чашки кофе.

Подпишитесь на мой НОВОСТНОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ   , чтобы получать последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Усадка мяса: преобразование сырого мяса в вареное

Скорее всего, вы были там: вы покупаете несколько фунтов мяса, чтобы приготовить его для толпы, но вынимаете его из духовки и обнаруживаете, что оно выглядит намного меньше, чем купленный вами кусок в магазине. Какой?!

Хорошая новость в том, что это явление не только в вашей голове. Мясо и другие животные белки, такие как птица и рыба, уменьшаются во время приготовления.Вот что вам нужно знать, чтобы сократить количество сюрпризов на кухне и точно отслеживать PersonalPoints TM при следовании программе WW.

В:  Что заставляет мясо съеживаться?

A:  При нагревании животного белка выделяются соки, из-за которых белок сжимается. Величина, на которую белковосодержащая пища уменьшается, зависит от того, насколько она жирная и сколько влаги в ней содержится. Это также зависит от того, как долго готовится пища и при какой температуре.

В: Как сделать так, чтобы мясо не съеживалось?

Как правило, более высокая температура приготовления приводит к большей усадке. Таким образом, приготовление белков животного происхождения при более низкой температуре может в некоторой степени уменьшить потерю влаги.

В: Насколько уменьшается мясо при приготовлении?

Как правило, мясо, птица и рыба уменьшаются в размерах примерно на 25 процентов при приготовлении. Таким образом, из шестнадцати унций (1 фунта) сырой куриной грудки без костей и кожи получится около 12 унций вареной курицы.

Чтобы лучше понять 25-процентную степень усадки, сравните калорийность 4 унций сырой куриной грудки (134 калории) и 3 унций вареной куриной грудки (139 калорий). Как вы можете видеть, 4 унции сырых сравнимы по калорийности с 3 унциями приготовленных.

При покупке сырого мяса обязательно учитывайте усадку. Например, если вы хотите получить четыре гамбургера по 4 унции, вам нужно будет купить 20 унций сырого мяса.

В: Уменьшается ли мясо в мультиварке?

Каждый раз, когда животный белок нагревается, он меняет форму и выделяет жидкость.Но поскольку более высокая температура обычно вызывает большую усадку, в мультиварке она может усаживаться меньше. Более того, поскольку мясо, приготовленное на медленном огне, находится в жидкости, которую оно выделяет, оно может получиться более сочным на вкус. Однако нежирные белки, такие как куриные грудки, являются исключением; они могут в конечном итоге высохнуть в мультиварке. Поскольку нарезка, подготовка (то есть, обжариваете ли вы мясо перед медленным приготовлением), а также температура и время приготовления также влияют на конечный продукт, нет однозначного ответа, применимого ко всем животным белкам.

Рецепт идеальной ПИТЫ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ НА ПАРУ с КУРИНЫМ ФАРШЕМ

ПИТА ИЗ РИСОВОЙ МУКИ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ПАРУ, С КУРИНЫМ ФАРШЕМ

Всем привет! Надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо, питу из рисовой муки, приготовленную на пару, с куриным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

ПИТА ИЗ РИСОВОЙ МУКИ НА ПАРУ с КУРИНЫМ ФАРШЕМ — одно из самых популярных блюд в мире.Его оценивают миллионы ежедневно. Это просто, это быстро, это вкусно. ПИТА ИЗ РИСОВОЙ МУКИ НА ПАРУ с КУРИНЫМ ФАРШЕМ — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Пита с начинкой из пропаренной рисовой муки или чавал ка питха или одия манда питха может быть как сладкой, так и соленой. Питу, фаршированную паровой рисовой мукой, очень легко приготовить. Рецепт Манда Питха / Ракхи и судасабрата, особая одия питха / Рисовый пирог на пару от Indian Flavor.

Чтобы начать этот рецепт, мы должны подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить питу из рисовой муки на пару с куриным фаршем, используя 4 ингредиента и 7 шагов. Вот как вы можете этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления ПИТЫ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ НА ПАРУ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ:
  1. Возьмите 2 стакана рисовой муки (слегка обжаренной)
  2. Приготовить 1 стакан воды
  3. Получите 1 столовую ложку соли
  4. Приготовить 1 чашку куриного фарша (приготовленного)

Капуста, курица, куриные грудки, куриные голени, куриный бульон, куриные крылышки, рисовое вино китайской кухни, китайская колбаса, утиное яйцо, чеснок, имбирь, молотый черный перец, молотый белый перец, устричный соус, петрушка, рис, кунжутное масло , лук-шалот, грибы шиитаке, креветки, соевый соус.В миску просеять рисовую муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавьте воду и пищевой краситель и хорошо перемешайте. Вставьте шпажку в середину торта.

Инструкции по приготовлению ПИТЫ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ НА ПАРУ с КУРИНЫМ ФАРШЕМ:
  1. Замесить тесто из рисовой муки, добавив щепотку соли и теплую воду, и отставить в сторону.
  2. Слепите из теста небольшие шарики и слегка придавите их посередине, чтобы получилась небольшая вмятина.
  3. Теперь возьмите небольшое количество куриного фарша и положите его в центр.
  4. Аккуратно нажмите еще раз, чтобы сделать его плоским, и загните край. Придайте краям форму рисунка. (Вы можете придать им любую желаемую форму или даже шарики.)
  5. Готовить на пару, около 10 мин.
  6. Их можно приготовить на пару в обычной электрической рисоварке.
  7. Наслаждайтесь томатным кетчупом..

Если шпажка выходит чистой, хуат куэ готов. Булочки из свинины на пару с рисовой мукой от аллергии на пшеницу Рецепт от cookpad.japan. Рецепт булочки с курицей на пару и грибами шиитакеВьетнамские рисовые рулетики на пару или Bánh Cuốn представляют собой тонкие листы рисового теста, приготовленного на пару, с начинкой из свинины и рубленого дерева. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту.

Итак, на этом мы остановимся на этом специальном рецепте питы из рисовой муки, приготовленной на пару, с куриным фаршем.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.