Травы для курицы: Приправа для курицы — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Специи для курицы — Со Вкусом

Приготовленная целиком курица — это то блюдо, с которым можно экспериментировать сколько угодно. Способ приготовления может не меняться, а вот сочетая и чередуя различные добавки и приправы, вы получите совершенно новые вкусы!

У каждого повара есть какой-нибудь свой опробованный и отлично себя проявивший набор приправ, превосходно раскрывающий вкус курицы. Редакция «Со Вкусом» собрала самые интересные сочетания ингредиентов для натирания и фарширования курицы от признанных экспертов кухни.

Как приготовить вкусную курицу

Вино, травы и мандарины
Евгения Бон, автор многочисленных книг на кулинарную тематику, чтобы приготовить курицу с неповторимым средиземноморским вкусом, использует травы, мандарины, вино и мёд.

Она укладывает курицу на решетку, установленную над противнем, внутрь птицы кладет несколько зубчиков чеснока, пару веточек розмарина и 2 разрезанных пополам мандарина. Сверху поливает смесью из оливкового масла, мандаринового сока и белого вина с несколькими каплями мёда. Евгения запекает курицу 20 минут при 220 градусах, затем прикрывает фольгой и готовит 40 минут при 170 градусах.

Копченая паприка
Марио Батали, популярный американский шеф-повар, ресторатор и историк кухни, предпочитает курицу «с дымком». Если же приготовить птицу на открытом огне возможности нет, эффекта гриля мастер добивается при помощи смеси копченой паприки, тмина и сушеного шалфея.

Марио готовит смесь из 1 столовой ложки паприки, 2 чайных ложек шалфея, 1 чайной ложки молотого тмина, 2 чайных ложек соли крупного помола и 2 чайных ложек молотого черного перца, затем добавляет немного оливкового масла и столовую ложку лимонного сока. Этим и натирает курицу, потом запекает до готовности при 180 градусах.

Лимон и травы
Шелли Линдгрен, сомелье и знаток изысканных вкусов, считает, что курица сама по себе не нуждается в пряностях и соусах с выраженным ароматом. Уверяет, что вкус птицы достаточно оттенить, начинив ее несколькими разрезанными пополам зубчиками чеснока, двумя половинками лимона и веточками трав (базилика, орегано, розмарина). Снаружи курицу нужно поперчить, посолить, смазать оливковым маслом и запечь до готовности при 180 градусах.

Горчица
Повар Жак Пепин, чтобы добиться ароматной хрустящей корочки, использует горчицу, белое вино и оливковое масло. А для пикантности добавляет соевый соус и прованские травы.

Сделайте на тушке надрез на спине, удалите позвоночник и придавите, словно немного расплющивая курицу. Намажьте тушку смесью из 4 измельченных зубчиков чеснока, 2 столовых ложек дижонской горчицы, 2 столовых ложек белого вина, 2 столовых ложек оливкового масла, 1 столовой ложки соевого соуса, 1 чайной ложки табаско, 1 чайной ложки сухих прованских трав и 0,5 чайной ложки соли.

Выложите тушку на сковороду кожей вверх и обжаривайте в течение 5 минут, затем сковороду поместите в духовку и запекайте блюдо при 180 градусах до готовности.

Ароматное масло


Номинант Премии фонда имени Джеймса Бирда в номинации «Лучший шеф-повар Нью-Йорка» Флойд Кардоз для приготовления курицы использует секретный ингредиент — сливочное масло с ароматными добавками.

В кухонном комбайне он перебивает зелень кинзы, мяты, зубчики чеснока, ломтики свежего корня имбиря, немного перца чили и сок лайма. Добавляет к смеси размягченное сливочное масло, по щепотке молотого перца и гвоздики, а также соль. Остро и пряно? Безусловно, ведь мастер из Индии!

Ароматным маслом он натирает курицу внутри и снаружи, затем оставляет в холодильнике на 4 часа. После этого запекает до готовности при 220 градусах.

Возможно, у вас есть свои фирменные рецепты

приправы для курицы? Поделитесь ими с друзьями в комментариях!

Какой маринад приготовить для курицы? Приправы и специи для курицы.

Новости Рецепт

Готовить курицу одно удовольствие, а есть румяную пряную курицу — истинное наслаждение. Она в меру сочная, обладает своим насыщенным вкусом и сочетается с приправами и специями. 

Ее добавляют в салаты, в супы, бульоны, в рагу и другие интересные блюда. В этот раз мы подготовили для вас рецепт и обзор приправ для запеченной курицы.

Конечно, все эти пряности подойдут и для других способов приготовления. Сложно представить шкафчик со специями,в  котором не найдется ничего для курицы. Вот чем стоит запастись, если вы предпочитаете мясо птицы.


Приправы для курицы

Как вы думаете почему вам так нравится аромат жаренной в духовке курицы? Это пахнут те волшебные пряности, которые вы добавили. Даже немного чеснока придадут курице пикантный аромат и конечно же вкус.

Ваши любимые блюда станут еще вкуснее с приправами «Айдиго». Смотрите ниже несколько рецептов с нашими приправами. Готовьте маринады на любой вкус и цвет. Смешивайте разные масла, пасты, соусы и кладите в них немного пряностей и специй.

Готовьте с новинкой от «Айдиго» — копченый чеснок!

Легкий пикантный вкус и аромат дымка.

 
 
  «Айдиго» позаботился о том, чтобы ваши блюда с курицей отличались друг от друга. В каждой приправе особенный набор ингредиентов. 
Сравните коллекции «Вкусные идеи» и «Доступный ужин».  

Не забывайте про травы: тимьян, петрушка, базилик, розмарин и кориандр подчеркнут вкус птицы.

 

Соевый маринад для курицы 


Ингредиенты:

Черный перец “Айдиго” — по вкусу 

Чеснок сушеный “Айдиго” — по вкусу 

Соевый соус — 70 г 

Горчица — 1 ч.л.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Соль — по вкусу 

 

Чеснок почистить и мелко порубить или измельчить при помощи чеснокодавки. Смешать в миске оливковое масло, соевый соус, горчицу, чеснок, соль и перец.

Тщательно все перемешать до образования однородной массы. Оставить маринад на 15-20 минут и можно использовать его. 

Медовый маринад для курицы 

Смешайте ингредиенты и замаринуйте в соусе курицу минимум на 1 час.

Ингредиенты:

Мед — 0,5 кг 
Чеснок сушеный «Айдиго»— 1 ч.л.
«Прованские травы»  «Айдиго» — 1 ст.л.
Масло оливковое —  2 ст.л.
Паприка копченая сладкая — 1 ч.л.

 

Рецепт цыпленка в духовке

 

Ингредиенты:

Цыпленок — 1 шт 

Соль — по вкусу

Масло оливковое — 3 ст.л.

Вода — 1 стакан 

Зелень — для гарнира 

Приправа “Курочка пряная” ”Айдиго”   — 1 ст.л.

Цыпленка помыть и слегка обсушить с помощью салфеток. Затем посыпать солью, перцем и приправой со всех сторон.

Переложить цыпленка в форму для запекания, сверху полить оливковым маслом, добавить воды и отправить запекаться в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Цыпленок готовится быстрее обычной курицы, поэтому через 35 минут можно смело доставать его из духовки. Переложить на блюдо, добавить зелени и подавать на стол. 

Рецепт курицы гриль

Ингредиенты:

Перец черный  ”Айдиго”  — по вкусу

Приправы Перчес “Для курицы”  — по вкусу 

Курица — 1 шт 

Чеснок — 3 дольки 

Соль — по вкусу

Вода — 1 стакан 

Курицу помыть, слегка обсушить. Затем натереть всю курицу солью, перцем, приправой . Натертую курицу поместить в миску и убрать в холодное место на какое-то время (от 1 до 10 часов), чтобы она смогла замариноваться. Крылышки удобнее поместить в разрезы на грудке курицы, чтобы они не топорщились в стороны.

Приготовить подставку для приготовления курицы. Налить в нее немного воды. На подставку «надеть» курицу и отправить ее в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Кура гриль будет готова примерно через 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы. Готовую куру гриль вытащить из духовки. Снять с подставки. Выложить на блюдо. В качестве гарнира могут использоваться любые свежие овощи. Также отдельно можно подать томатный соус.

Рецепт куриных крылышек с приправой карри 


Ингредиенты:

Карри  ”Айдиго”  — 1 ч.л.

Куркума  ”Айдиго” — 1 ч.л.

Корица ”Айдиго” — 1 ч.л.

Куриные крылышки — 1,5 кг 

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль — по вкусу 

 

Для приготовления маринада для куриных крылышек нужно соединить растительное масло, карри, куркуму, корицу и соль. Куриные крылышки равномерно обмазать специями и оставить 30 минут или подольше. 

Затем выложить на смазанный противень или на бумагу для выпечки. Поместить куриные крылышки в разогретую духовку и запекать при 200 градусах около 45 минут, в самом конце минут на 5 можно включить режим «гриль». 


Подписывайтесь на наши аккаунты «Айдиго» в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok


как изготовить новым и необычным привычное блюдо

Даже самая ленивая хозяйка знает, как сильно изменяется вкус простейшего блюда под воздействием приправ. Да что там! Любой холостяк, желающий слегка разнообразить повседневную яичницу, сыплет в нее то, что найдет в тумбочке – лишь бы было повкуснее и не очень похоже на то, что ел вчера.

А вот тут-то многие и совершают ошибку. Отнюдь не каждая пряность сочетается с основной составляющей блюда. Бывает, что добавленная приправа не просто делает пищу «никакой», а может довести ее до состояния полной несъедобности. Так что, прежде чем добавлять пряную травку в свой обед, поинтересуйтесь, а совместима ли она с данным блюдом?

Курица и традиции

Самым незатейливым и быстрым в приготовлении мясом для вечно занятых современников остается курица. Однако ее мясо довольно скучно на вкус. Так чем же его украсить?

Те, кому за тридцать, наверняка еще помнят времена, когда все приправы заключались в соли, перце и лаврушке. Без сомнения, они весьма демократичны. И как приправа для курицы вполне годятся. В принципе, они подойдут к любому мясу (да и не только). Однако обходиться только этим набором неинтересно.

Современные предложения

Самый очевидный выход – пойти легким путем. Сейчас в супермаркетах — масса цветных пакетиков с надписью «Приправа для курицы», и надписи на всех утверждают, что именно здесь содержится лучший набор трав и специй, которые сделают ваше куриное блюдо неповторимым. В чем-то им можно доверять. Так, на одной из упаковок мы вычитали, что в составе смеси паприка, сушеный чеснок, кориандр, соль, куркума, карри, хмели-сунели, мускатный орех, имбирь, пряности. В принципе, перечисленные составляющие действительно сочетаются с птицей, но что подразумевается под словом «пряности»? Какие именно имеются в виду? Да и карри – вещь неоднозначная. Не очень-то внушает доверие такая приправа для курицы. Состав ее к тому же указан не до конца: не перечислены усилители вкуса, а также ароматизаторы и красители.

Все зависит от того, что готовишь

Есть еще один нюанс, о котором вам с уверенностью скажет любой кулинар (даже любитель) со стажем и любовью к готовке. Приправа для курицы подбирается в зависимости от того, какое именно блюдо готовишь из птицы. Так, например, базилик очень хорош для самостоятельных блюд из курицы, но если готовится суп, то он должен быть или рыбным, или на томатной основе. Куриный бульон с базиликом не особенно дружит.

Кроме того, если птицу жарить или запекать, лучшая приправа для курицы – это травы. Взять тот же базилик с майораном и шалфеем да добавить розмарин, тимьян и мяту, да натереть этим составом тушку – ничего вкуснее не придумаешь. А если птицу тушить, то многие из трав потеряют аромат и будут фактически бесполезны.

Правильные сочетания

И все же, какие приправы подходят для курицы? Помимо перечисленных пряных трав и традиционного советского набора, можно брать чеснок, причем даже сушеный, белый перец – он производит даже лучшее впечатление, чем привычный черный, и имбирь. В принципе, курица вполне себе «дружит» со многими приправами. Но учитывая, что мясо у нее пресное (недаром эта птица участвует в большинстве диетических меню), не стоит на нее тратить мягкие деликатные пряности. Приправы должны добавить курице выразительности, так что их аромат должен быть довольно резким, а вкус – желательно острым или горьковатым.

Прекрасно вписывается в эти параметры шафран с ярким запахом, к тому же он окрашивает белое мясо в необычный желтый цвет, что еще и глаз радует. Замечательно гармонирует с этой домашней птицей карри, впрочем, стоит заметить, что он вписывается чуть ли не во все известные блюда. Несмотря на мягкий вкус, хорош в куриных блюдах сладкий (болгарский) перец – за счет выраженного аромата. И конечно, перец чили, если вы не чураетесь острого.

Особенности гриля

При приготовлении курицы на открытом огне нужно учитывать воздействие самого пламени. Все же какая-то часть аромата и остроты приправ под его воздействием теряются. Именно поэтому птицу рекомендуется замариновать перед приготовлением: она впитает в себя дух специй, мясо станет сочным, мягким и душистым. Эти цели и ставит перед собой приправа для курицы-гриль, состав которой отличается от прочих. Она содержит больше острых специй: одновременно и черный перец, и паприку, и чеснок, и чили. Непременно должны присутствовать и душистые ингредиенты: куркума, хмели-сунели, кориандр, шамбала, мускат, имбирь и карри.

В принципе, зная предпочтения и «дружеские отношения» курицы со специями и травами, можно составить и свой сбор, который будет отвечать вашим вкусам, сочетаться с птичьим мясом и подчеркивать его достоинства. К примеру, взять кервель: он чудесно оттеняет вкус курицы, но, во-первых, аромат его слишком нежен, и при готовке приходится использовать его в больших количествах, а во-вторых, он быстро вянет, при этом теряя и так слабый запах. Но, может быть, именно он станет вашей изюминкой в куриных блюдах.

Или, к примеру, орегано, который на самом деле — родная душица. Его привыкли встречать в итальянских блюдах, но душица издавна использовалась в России в качестве приправы. Купить ее не так уж просто (во всяком случае, свежую), но она вполне достойна того, чтобы быть внесенной в ваш список любимых пряных трав.

Паштет куриный (грибы и прованские травы) с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Паштет куриный (грибы и прованские травы) купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Самара. Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».

134 руб / шт 134 134

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Очень вкусный паштет! Прованские травы делают его очень изысканным, консистенция что надо, жаль только, что объем маловат. Я за завтрак съедаю целую банку. Ну и цена слегка кусается, но это в целом по всем паштетам вкусвилл….

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 12,1 г, жиры 23,2 г, углеводы 2,8 г; 268,4 ккал

Состав: мясо кур без кости, печень куриная, лук репчатый свежий, масло сладко-сливочное несолёное м. д. ж. 82,5 %, сливки стерилизованные м. д. ж. 22 %, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, грибы шампиньоны
свежие, мука амарантовая, соль пищевая, смесь специй «Прованские травы “Айдиго”» (базилик, лук-порей, петрушка,
орегано, розмарин, семена укропа, тимьян), майоран, пажитник, чеснок, кориандр, перец красный. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»
  • Годен: 12 месяцев
  • Вес/объем: 90 г

Какие специи подходят для курицы


Специи для курицы — ТОП 5 лучших сочетаний. Как выбрать и добавлять?

Как выбрать специи и приправы для курицы?

Чтобы выбрать нужную специю и правильно применить её, нужно знать, какие специи подходят к курице. Это на Востоке, в Азии, в других тропических регионах существует древняя культура применения пряностей и здесь умеют отличить вкус и жгучесть, ароматическое вещество и настоящий аромат растения. Мы же, в лучшем случае, имеем на кухне десяток специй или пряностей и ломаем зачастую голову, сколько же положить в блюдо пахучих трав или смеси: ложку или щепотку, в середине готовности пищи или в конце? А знать это очень важно, потому что излишек положенной специи испортит вкус курицы бесповоротно и исправить его вам не удастся.

Не вовремя добавленная специя не раскроет свой аромат и сыграет роль обычной травы. Добавленная же щепотка кардамона (как в случае Лягюпьера) превратит дежурное блюдо в деликатес. Формы и разнообразие приёмов применения пряностей весьма многообразны, а эффект от правильного использования всегда потрясающий.

Классическим примером для понимания силы и возможностей специй стала многократно растиражированная история, рассказанная В. Похлёбкиным — крупнейшим специалистом в области кулинарии, пряностей и специй. Так уж сложилось, что император Франции ненавидел куриное мясо. Ему пришлось с раннего детства и в течение 30 лет питаться, в основном, курицей. Когда он стал правителем, одним из указов был категорический запрет подавать наскучившую еду, вплоть до гильотины. Понятно, что никто не мог ослушаться Наполеона I до той поры, пока на службу к императору поваром не поступил Лягюпьер. Курица, вызывающая у коронованной особы отвращение, появилась на обед. И не сносить бы головы кулинару, если бы не удалось ему уговорить отведать кусочек блюда, а уж затем решать его судьбу. Любопытства рада Наполеон попробовал курицу и был поражён. Совершенно неизвестный, но удивительный и ароматный вкус курицы победил отвращение. Мясо курицы было включено в меню императора, а Лягюпьер, применяя пряности и специи, умудрялся подавать его так, что курица каждый раз имела своеобразный и неповторимый, изысканный вкус [11].

Значительно позже выяснилось, что главной составляющей специй кур был кардамон. А одним из многочисленных приёмов использования специй, подходящих для кур, стал следующий: за неделю до забоя в корм домашней птицы подмешивают несколько пряностей — корицу, чеснок, имбирь, чабер и красный перец. Приготовленное мясо курицы со специями приобретает утончённый вкус, отличный от вкуса обычного своим своеобразием.

Прежде, чем перейти к таблице рекомендаций по употреблению лучших специй для курицы, хотелось бы напомнить о том, что специи имеют несколько функций:

  1. Подчёркивают вкус мяса.
  2. Изменяют вкус блюда.
  3. Преображают его вид и цвет.
  4. Могут испортить и вкус, и цвет, и вид.

Не стоит забывать и о том, что в природе существуют растения, абсолютно меняющие вкусовые ощущения самого человека. К примеру, Synsepalum dulcificum — так называемый магический фрукт, после которого самый кислый лимон окажется для вас сладким.

Специи приготовления курицы будут зависеть также от способа готовки. В супы добавляют одни специи, в жареное мясо или приготовленное на гриле — другие, маринованное мясо потребует приправу для курицы.

ТОП 5 специй для курицы

Яркие специи для курицы состав имеют продуманный и предназначенный для усиления вкуса и придания новых ноток.

Куркума для курицы
  • Описание: специя используется в молотом виде. Имеет ненавязчивый, но приятный пряный аромат. Вкус лёгкий и слегка островатый.
  • Назначение: основной ингредиент в готовых приправах для курицы. Может использоваться и самостоятельно. Помимо лёгкого аромата придаёт блюдам золотистый цвет, считается заменителем шафрана (дешёвым).
  • Применение: специя идеально подходит для бульона, соусов, маринада. Незаменима при приготовлении плова или ризотто.

Купить Куркуму Высшего сорта в нашем магазине

Кориандр для курицы
  • Описание: используются семена кориандра. Имеет индивидуальный, сдержанный аромат и вкус.
  • Назначение: специя, добавленная в небольших количествах используется везде, даже в выпечке. Придаёт приготовленным блюдам душистый аромат.
  • Применение: целые семена добавляются в супы, бульоны, маринады. Измельчённые семена (лучше не порошок) используются при приготовлении вторых блюд, соусов. Особенно душистым получается шашлык из курицы, мясо которой выдержано в маринаде с семенами кориандра.

В нашем интернет-магазине Делюк можете купить кориандр

Карри для курицы
  • Описание: это не специя, а прекрасная приправа для курицы, состав которой содержит смесь из куркумы (основа), кумина, красного перца, кардамона, чеснока, чёрного перца, корицы, имбиря, асафетиды, мускатного ореха, кориандра, тмина. Состав может быть и другим, но отличаться особо не будет. Приправа хороша сильным ароматом, щадящим вкусом и, конечно, золотым цветом. Интересно, что индусы — великие знатоки специй, готовят приправу только из свежих компонентов и прямо перед использованием.
  • Назначение: карри никогда не испортит вкус куриного мяса. Пожалуй, это самый лучшая приправа для курицы. Состав, только прочитанный и ещё не применённый в приготовлении блюда, уже вызывает аппетит и ассоциации с ароматом, вкусом и цветом.
  • Применение: любому блюду из курицы придаст настоящий солнечный, экзотический индийский колорит. Особенно хорошо сочетается с курицей сливочный соус с добавлением карри.

Купить карри нежный и купить карри острый через наш сайт

Паприка для курицы
  • Описание: специя используется в виде порошка. Обладает лёгкой сладостью и островатым, но мягким вкусом.
  • Назначение: Красный сладкий перец — редкий вид приправы, которую можно использовать без опаски. Даже обильно обсыпанная паприкой курица не потеряет свой вкус.
  • Применение: используется широко в приготовлении вторых блюд. Жаркое из мяса курицы, гуляш, запечённая в духовке или крылышки барбекю — всё приобретает изысканность и пикантность. Паприка незаменима при приготовлении томатного соуса, подаваемого к куриному мясу.

Паприку молотую купить в магазине специй Делюкс 

Чеснок для курицы
  • Описание: резкий запах и вкус чеснока, использованный в правильных пропорциях, придаёт курице сказочный вкус и аромат. Используется как в свежем виде, так и в сушёном порошке или гранулах. Острота и аромат остаются неизменными.
  • Назначение: подходит любому блюду из курицы, т.к. придаёт дополнительный пикантный оттенок вкусу мяса, делает его более ароматным.
  • Применение: сырой чеснок используется только в соусах, маринадах, холодце, в блюдах грузинской кухни, пловах. С успехом заменит чеснок асафетида. Удивительное свойство пряности раскрывать свой неповторимый аромат при жарке в масле придаст куриному мясу дополнительный шарм.

Купить чеснок сушеный в интернет-магазине Deluxe

Существует большое количество и других специй для курицы: розмарин, орегано, тмин, майоран, чёрный перец, розовый перец, лавровый лист и т.д. Готовые приправы и маринады для курицы продаются в магазинах.

Рецепты курицы со специями

Полезная информация для применения специй во время приготовления курицы:

  • Специи, подходящие для курицы, придадут новый оттенок привычному мясу, приглушат нежелательные запахи натурального продукта.
  • Добавляйте специи в небольшом количестве и за несколько минут до готовности (кроме специальных рецептов).
  • Для жарки и запекания мясо курицы лучше мариновать.
  • Полностью изменить вкус курицы может соус, приготовленный со специями, приправами и травами.
  • Не забывайте, что специи и приправы очень полезны для здоровья. Врачи Аюрведы считают их лекарственными растениями.
  • Изучайте специи, используйте их при приготовлении пищи. Исчезнувший былой вкус натурального куриного мяса появится вновь с помощью специй и приправ.
Специи для запекания курицы

  • Молотая паприка
  • Розмарин
  • Чабрец
  • Чеснок
  • Перец чёрный молотый
  • Соль

Необходимо выдержать технологию приготовления:

  1. Курицу натереть солью снаружи и внутри.
  2. Чесноком натирается только кожица курицы.
  3. Чабрец укладывается на белое мясо грудки курицы.
  4. Розмарин помещается на красное мясо с другой стороны курицы.
  5. Специи распределяются под кожицей птицы. Здесь они не сгорят, а пропитают всё мясо ароматом и соком.
  6. Не бойтесь хорошо натереть паприкой курицу внутри и немного снаружи.
  7. Вы удивитесь, но приготовленная курица таким способом будет иметь различный вкус, т.к. специи распределялись по обе стороны птицы: на белое и красное мясо.
Маринад для курицы

  • Имбирь — 2,5 см корешка
  • Кориандр — две чайные ложки
  • Тмин — щепотка
  • Парика сладкая — две чайные ложки
  • Перец чили (порошок) — половина чайной ложки
  • Сок лимона
  • Чеснок — 3 дольки
  • Лук — 1 шт
  • Кефир — 0,5 л
  • Соль

Курица, оставленная на ночь в маринаде, после приготовления окажется именно той, какую мы любим: нежной, сочной, ароматной, пикантной и очень вкусной.

Специи к курице в сметане

  • Соль
  • Чеснок — 3 дольки
  • Укроп (свежий или сушёный)
  • Петрушка
  • Приправа для курицы (готовая) или карри
  • Лук — 1
  • Сметана — 200г
  • Растительное масло

Рецепт приготовления очень прост, но вкус блюда восхитителен.

  1. Курицу натереть солью и специями.
  2. Оставить на 30 минут.
  3. Обжарить кусочки курицы до образования корочки вместе с луком.
  4. Добавить сметану, укроп, петрушку и стакан воды.
  5. Тушить 30 минут.
  6. За несколько минут до готовности добавить рубленный чеснок.
Специи для курицы гриль

  • Молотый красный перец (чили)
  • Молотая паприка
  • Гранулированный чеснок
  • Базилик
  • Молотый кориандр
  • Молотый пажитник
  • Молотый мускатный орех
  • Душистый перец (молотый)
  • Имбирь
  • Семена горчицы
  • Перец чёрный молотый

Специи подобраны исключительно для курицы гриль. Вкус, аромат и сочность мяса гарантированы.

Специи для жареной курицы

  • Кориандр
  • Чеснок
  • Чёрный перец
  • Карри
  • Мускатный орех

Достаточно смешать специи с растительным маслом, натереть курицу и отправить на сковородку. Смесь этих специй поможет получить аппетитную и хорошо хрустящую корочку.

Специи для курицы в мультиварке

  • Тимьян — 2 веточки
  • Можжевельник — 5 ягод
  • Чеснок — 4 дольки
  • Чёрный перец — 2 горошины
  • Лук — 1 шт.
  • Смесь перцев
  • Итальянские травы
  • Соль
Специи для курицы в духовке

Великий Александр Дюма был страстным гурманом. Боясь, что через 100 лет его мушкетёры и дамы с любовными приключениями станут не интересными публике, он составляет «Большой кулинарный словарь А. Дюма». Правда, получился не словарь, а интереснейшая книга, содержащая много необычных рецептов, остроумных анекдотов, историй продуктов, вин и овощей, письма его друга (известного повара К.) с рекомендациями и методикой приготовления блюд. Нашёлся и для нас рецепт курицы со специями, приготовленной в духовке [1].

Потребуются:

  • Розмарин
  • Базилик
  • Шалфей
  • Мята
  • Тимьян
  • Перец чёрный молотый
  • Орегано
  • Соль
  • Лимон

Для этого рецепта понадобятся две большие курицы. Последовательность приготовления такова:

  1. Одну курицу положить вверх спинкой и острым ножом сделать разрез по всей длине.
  2. Аккуратно снять кожу. Это сделать довольно легко, если не торопиться.
  3. На кожице оставить нетронутыми крылышки и ножки. Освободившуюся тушку вынуть.
  4. Мясо очистить от костей, добавить мясо второй курицы и сделать фарш.
  5. В фарш положить немного сала, несколько шампиньонов, хлебную мякоть, смоченную в сливках.
  6. Фарш посолить и присоединить к нему все специи, которые должны быть мелко порезанными и измельчёнными.
  7. Добавить 2 яичных желтка. Кожицу разложить на столе и поместить в неё приготовленный фарш.
  8. Поверх фарша положить перекрученное на мясорубке сало, тонкий слой ветчины, пласт зелёных фисташек.
  9. Последним слоем должен быть сыр, подготовленный на тёрке. Именно этот слой создаст иллюзию жирной курицы, когда она будет готова.
  10. Поместить тушку курицы в духовку и запечь.
  11. Готовую курицу полить соком лимона.
  12. Птица готовится без костей и поэтому в готовом виде легко режется ножом, как рулет.
Специи для шашлыка из курицы

Национальную принадлежность шашлыка определить трудно. Существует множество способов его приготовления: с маринадом и без него, на мангале или гриле, в пиве, в томатном соке и т.д. Но каждый из нас признает шашлык настоящим, если внутри него сохранится сок, а само мясо будет ароматным, мягким и, конечно, вкусным. Таким шашлык из курицы может получиться, если использовать специи:

  • Куркума — 1 ч.л.
  • Кориандр — 2 ч.л.
  • Молотая паприка — 2 ч.л.
  • Сок клюквы или граната

Достаточно 10 минут для того, чтобы мясо впитало аромат специй и кислинку сока. После лёгкого маринования, шашлык из курицы помещается на огонь.

Ещё один рецепт старинного блюда из тайников грузинской кухни, возможно, вам очень понравится. Его трудно назвать шашлыком из курицы со специями, хотя и курица, и специи в блюде присутствуют. «Композиция» кулинарного грузинского шедевра такова: в тушу быка помещают теленка, в телёнка — барашка, в барашка укладывают индейку, затем гуся, утку и, наконец, курицу. В промежутках помещают специи и пряности:

  • кинзу
  • базилик
  • эстрагон
  • лук-порей
  • мяту
  • молотый красный перец
  • шафран
  • гранулированный чеснок
  • корицу
  • миндаль

Парад лучших специй для курицы завершён. Не откладывая в долгий ящик, стоит начать экспериментировать и узнавать необходимое о специях, чтобы получить то удовольствие, которое получают, к примеру, китайцы, сравнивающие специи с красками художника, сочетание которых даёт шедевр.

Список литературы:

  1. О. Гиевская. Александр Дюма. Лучшие рецепты.
  2. И. Сокольский. Вначале были пряности. Наука и жизнь, №9, 2016.
  3. К. ФАБРИ, кандидат биологических наук. Интересное о курах и не только. Наука и жизнь, №9, 1972.
  4. Птицы — интеллектуалы. ж. Открытия и гипотезы, №7, 2014.
  5. Нумеров А. Птицы на монетах.
  6. Энциклопедия животного мира. Курица.
  7. Яйца: полезные и интересные факты. ж.Здоровье, №8, 2014.
  8. Обзор мирового рынка куриного мяса. Экспосфера Word Food, сентябрь, 2014
  9. Интересное о курах и не только. ж. Интернациональное подворье, ноябрь 2011.
  10. В. Похлёбкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина. М., Центрполиграф, 2008.
  11. В.Похлёбкин. Национальные кухни наших народов. Грузинская кухня.

deluxe.com.ua

состав, полезные свойства, своими руками рецепт

Posted on

Идеально приготовленная курица – это не только поджаристая корочка и нежное мясо. Это еще и идеальный букет специй, делающий вкус неповторимым, а аромат непревзойденным. Существует множество вариантов приготовления курицы и сочетания ее с разными гарнирами. Правильно подобранная приправа для курицы сделают блюдо шедевральным и уникальным.

В нашей статье мы познакомим читателей с тем

  • какие специи подходят к курице,
  • почему именно они рекомендованы для куриного мяса,
  • как сделать приправу для курицы своими руками,
  • какими свойствами они наделены,
  • как лучше их использовать.
Какие специи подходят к курице и почему?

Куркума (бюджетная замена дорогого шафрана) – неизменный желтый компонент многих покупных приправ для курицы. Ей блюдо обязано золотистым цветом, пикантностью и легкой остротой. Специя имеет пряный аромат и прекрасно подходит для маринадов, бульонов, ризотто, соусов.

Паприка – порошок из молотого красного перца (сладкого). Насыщенный цвет и остро-сладкий вкус делает эту пряность незаменимой и универсальной. Без нее немыслимы мясо на гриле, жаркое, гуляши, котлеты из курицы.

Еще один желтый колор, придающий курице и продуктам из нее солнечный цвет, – кари. Это смесь из трех десятков пряностей. Основа ее – куркума. Вкус у смеси мягкий, но неяркий. Аромат сильный, легко узнаваемый. Кари возбуждает аппетит, дает возможность соприкоснуться с миром индийской кулинарии.

Прованские травы:
  1. Тимьян (чабрец) – травка используется в сушеном или свежем виде. Вкус ее пряный, с легкой горчинкой. Именно он придаст пряный аромат куриному бульону, тушенной в сливочном соусе грудке, овощному гарниру для запеченной курицы.
  2. Орегано – сушеные листья с интенсивным стойким ароматом украсят бульон, фарш, соус или маринад. Главная хитрость – не переборщить с дозировкой. Достаточно маленькой щепотки, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса.
  3. Майоран – неповторимая пряная трава с цветочными нотами для запекания или тушения курицы. Вкус ее сильный, остро-сладкий со жгучими оттенками. Аромат интенсивный, затмевающий другие компоненты.
  4. Розмарин – трава со специфическим ароматом хвои, придающая курице вкус дичи. Не переносит другие приправы из-за своего сильного аромата и вкуса. Веточки розмарина добавляют в маринады, укладывают рядом с курицей во время ее запекания, а получившимся в процессе соком с нотками розмарина разбавляют соусы на основе лесных ягод.

Чеснок – знакомый многим пикантный овощ с резким вкусом и запахом. В индивидуализирует холодец, соус, маринад, плов., отбивные, запеченные и жареные крылья или окорочка.

Имбирь – сушеный молотый корень растения с пряно-жгучим вкусом полезен для здоровья. Он придает блюдам из курицы остроту и пряность.

Горчица – зерна этого растения делают вкус куриного мяса интересным и чуть острым.

Кориандр – специфическая пряность для соусов, запекания, маринадов и супов.

Как сделать приправу для курицы своими руками?

Плюсы домашней приправы для курицы:
  1. отсутствие в ней соли, которую многие производители щедро добавляют в свои «Приправы для курицы» с целью их удешевления;
  2. отсутствие консервантов, усилителей вкуса, красителей, модифицированного крахмала и прочих довесков.
Рецепт приготовления приправы для курицы

Сегодня в каждом городе есть торговые точки, продающие только специи. Каждая хозяюшка может приобрести любимые пряности и скомбинировать их под свои предпочтения.

Мы предлагаем проверенный рецепт приправа для курицы.

Ингредиенты:

  • куркума – 1⁄2 ч. л;
  • паприка – 1,5 ч. л;
  • тимьян – 1⁄2 ч. л;
  • орегано – 1⁄2 ч. л;
  • розмарин – 1⁄2 ч. л;
  • майоран -1⁄2 ч. л;
  • смесь перцев – 1⁄2 ч. л;
  • укроп – 1,5 ч. л;
  • кориандр -1⁄2 ч. л;
  • чеснок сушеный – 1,5 ч. л.
  • соль – 1,5 ч. л.

Пошаговое приготовление приправы для курицы

  1. Смесь перцев и семена кориандра растереть в ступке до состояния крошки.
  2. Добавить сушеный укроп, прованские травы. Все перемешать и растирать пестиком в течение пяти минут.
  3. Высыпать паприку, куркуму и мелкую соль. Все тщательно перемешать и поместить в стеклянную баночку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в сухом темном месте при температуре до 20 градусов.
Какими свойствами наделены специи и пряности для курицы?
Полезное действие:
  • улучшение аппетита;
  • активизация работы ЖКТ;
  • улучшение работы почек и печени;
  • повышение тонуса организма;
  • противовирусное действие, усиление иммунитета;
  • антибактериальный эффект;
  • выведение токсинов.
  • Куркума и перцы замедляют рост злокачественных клеток.
  • Имбирь – мощный иммуномодулятор.
  • Перец чили ослабляет болевые симптомы.
  • Базилик успокаивает нервную систему.
Вред пряностей для курицы:
  • Базилик в больших количествах провоцирует тошноту.
  • Куркума противопоказана при камнях в желчном пузыре, может вызвать диарею.
  • Пряности раздражают слизистые ЖКТ. Из-за этого могут обостриться болезни ЖКТ.
  • Не рекомендованы специи при беременности, лактации, гипертонии, аритмии. Не желательно их употребление детьми до трех лет.

Как лучше использовать приправу для курицы?

Хороший маринад получится, если добавить в него 1⁄2 ч. л. приправы для курицы вместе с соевым соусом, медом, дижонской горчицей или измельченным свежим чесноком. Жаренное на открытом огне куриное мясо приобретет красивую корочку и пряный вкус. Запеченная в духовке курица будет румяной, ароматной и сочной.

Перед запеканием курицу или ее части щедро натирают приправой для курицы, в мясе под кожей делают надрезы и нашпиговывают чесноком, рядом кладут веточки розмарина. В процессе запекания поливают выделяющимся соком курицу, которая становится сочной, а за счет розмарина приобретает удивительный аромат.

Для фарша используют приправу для курицы, чтобы получить неповторимые пряные тефтели, котлеты, люля-кебаб.

Отбивные перед жаркой натирают приправой для курицы или добавляют специи в кляр.

Супы с курицей и куриные бульоны готовят с приправами для курицы, чтобы получить насыщенный желтый цвет и богатый аромат блюда.

Приправу для курицы добавляют и в соусы.

Выбор и дозировка приправы для курицы остается за хозяюшкой. Она одна знает вкусовые предпочтения своей семьи. Главное здесь – знать меру. Приправа для курицы создана, чтобы подчеркнуть и украсить блюдо, а не заменить его.

У нас вы найдете много рецептов вкусных блюд, в которых успешно применяется приправа для курицы:

Готовьте с нами, ешьте с удовольствием 🙂

(Visited 10 995 times, 6 visits today)

recepty-s-foto.ru

Специи для курицы — секреты шеф

Интересная статья про приправы, рекомендованные к мясу птицы. Какими должны быть специи для курицы, чтобы результат получился идеальным и вкусным.

На основе мяса птицы каждая хозяйка может приготовить вкусные повседневные и праздничные яства.

Чтобы их вкус стал более глубоким и насыщенным, одной соли недостаточно — блюда должны быть правильно приправлены.

Но какими должны быть специи для курицы, чтобы результат получился идеальным?

Специи для курицы — секреты шеф- поваров

Из этой статьи вы узнаете :

Какие специи лучшего всего подходят для приготовления курицы

Зубчиками шпигуют куриные тушки, предназначенные для запекания, приправа предназначена для курицы гриль.

Кашицу вводят в соусы и маринады, используют для холодца.

Это универсальное средство, позволяющее получить интересный вкусовой оттенок и удивительно приятный аромат.

Чтобы поджарить вкусное мясо, можно предварительно потомить на сковороде дольки чеснока в масле, вынув их через 1-2 минуты, а затем на этом же масле жарить основное блюдо.

Куриное мясо с карри – это классическое сочетание, полюбившееся по всему миру, что обусловлено мягким, сливочно-пряным вкусом готового блюда. Не менее привлекательными остаются внешние характеристики — ярко-желтый цвет придает мясу некий индийский колорит и возбуждает аппетит.

Пряность с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом помогает придать птице нотку остроты, пикантности.

Это постоянный компонент большинства сборных приправ, предназначенных для приготовления данного вида мяса. Готовое блюдо приобретает приятный золотистый оттенок, поэтому куркуму вводят в супы, соусы, пловы, ризотто. Куркума считается более дешевым заменителем шафрана.

Благодаря своему специфическому вкусу и аромату розмарин практически не терпит соседства других специй.

Повара рекомендуют добавлять веточки в маринады для куриного шашлыка или выкладывать около тушек по время запекания.

При тепловой обработке будет выделяться сок, который наполнится ароматами розмарина. Получившаяся жидкость станет основой чудесных соусов к печеной птице.

О том,  какие приправы и специи подходят  для  приготовления  утки , читайте в этой статье

Пряность эффективно «работает» в маринадах, бульонах, соусах, основанных на сливках или сметане. Чабрец помогает избавиться от немного скучного вкуса грудки. Для приготовления супов пряность вводится на 3-5 минут, после чего вынимается.

Курица в сметане с тимьяном может стать коронным блюдом любой хозяйки.

Сладкий перец насыщенного темно-красного цвета является неотъемлемым компонентом всех блюд, содержащих птицу. Она, сочетаясь со специей, приобретет легкую сладость, умеренно острый вкус, что актуально для мяса барбекю, для котлет, гуляшей, для бастурмы, при тушении и приготовлении соусов.


  • Майоран и орегано

Обе приправы тесно переплетаются по своим вкусоароматическим свойствам. Орегано и майоран отличаются интенсивным ароматом, поэтому их введение в состав блюд должно быть строго дозированным.

При варке домашних куриных супов достаточно добавить щепоть за несколько минут до выключения огня. Интересно, что для маринования курицы специи настаиваются, наподобие чая.

Пряность со сдержанным, но специфическим привкусом весьма успешно используется при выпечке хлеба и пресных сдобных изделий. Переработанный кориандр используется для усиления вторых блюд, томатных, сливочных, мясных соусов, эффективен для запекания. Цельные семена рекомендовано добавлять в кислые маринады и супы.

Рекомендованный подбор смесей специй для курицы

  • Для жареной курицы

Смесь специй для жарения поможет получить аппетитную хрустящую корочку. Достаточно смешать пряности с маслом, натереть птицу и отправить ее на сковороду.

Следует использовать чеснок, кориандр, карри, черный перец, мускатный орех.

Как приготовить цыпленка-табака- видео
  • Для вареной курицы

В бульоны не стоит вводить ничего, кроме тимьяна, чеснока, лука. Хозяйкам следует проявить внимательность — такие блюда варятся без участия лаврового листа. Специи для курицы, кроме тимьяна, вводится в начале варки. Последняя приправа добавляется за 3-5 минут до конца.

  • Для куриного фарша и котлет

Основным компонентом комплексной приправы становится орегано. Остальные составляющие вводятся по собственному вкусу. Если это детское меню, можно ограничиться орегано и солью, а для ценителей пикантных блюд состав обогащают паприкой, чесноком зеленым луком, укропом.

Пожарские котлеты  рецепт — видео

Чтобы приготовить вкусный холодец с курицей, достаточно запастись головкой чеснока, зеленью петрушки. Приправы выкладываются вместе с мясом в форму для заливки в измельченном виде. Некоторые повара советуют избегать нарезки, выкладывая петрушку и чеснок в целом виде.

О том, как приготовить очень вкусную курицу с хрустящей курицей в духовке, читайте тут.

  • Для курицы в сметане

Рекомендовано использовать такие специи для курицы, как кориандр, укроп, петрушка, корица, имбирь, тмин, тимьян, эстрагон, розмарин, шалфей, майоран, смеси перцев, чеснок, карри. Смесь приправ вводится в сметану, в которой запекается или тушится мясо.

  • Для запекания в духовке, шашлыка, гриля

Пряные травы позволят получить изумительные блюда гриль или мясо, приготовленное в рукаве. Достаточно смешать чеснок, паприку, куркуму и кориандр, натереть птицу и оставить на 30-45 минут до тепловой обработки.

Запечная курица в духовке- видео

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления курицы и не только  !!!

источники 

vseprynosti.ru

Приправа для курицы | ФотоРецепт

Из куриного мяса можно приготовить множество блюд. Использование различных приправ и специй помогает разнообразить гастрономические варианты вкусовых качеств курицы. А для вкусного праздничного ужина достаточно запечь курочку в рукаве с любимыми ароматными травами и пряностями, главное знать, какие специи подходят к данному белому мясу.

Классические приправы к курице

Куриное мясо отличается своим нежным тонким ароматом, поэтому классические приправы для него имеют цель просто добавить вкусовой изюминки, чтобы внести особенный аромат.

Черный перец – добавляет душистый аромат и глубокий острый вкус блюду.

Красный перец – пикантная острота мяса будет яркой нотой в блюде из мяса курицы.

Чеснок. Можно использовать сушеный чеснок, а можно свежее нарубленный. Небольшая порция этой приправы за 5 минут до готовности мяса придаст аромат, который сводит с ума не только мужчин, но и всех неравнодушных к мясным блюдам.

Соль – стандартная приправа для любых мясных блюд и курица не исключение. С её помощью мясо приобретает яркий вкус и дольше хранится.

 

Топ-10 специй и приправ для куриного мяса

Карри.

Карри – это смесь ароматных специй. Благодаря куркуме приправа придает блюду насыщенный золотистый оттенок. Чеснок и имбирь наполняет невероятным ароматом.  Занимает лидирующие позиции при выборе приправ для курицы, ведь ею невозможно испортить вкус блюду, а можно отрегулировать насыщенность. Натуральные ингредиенты в составе приправы отлично сочетаются с курицей и придают ей солнечный цвет и индийский экзотический вкус.

Куркума.

Молотая куркума обладает пряным ароматом и лёгкой остротой на вкус. Придает готовому блюду золотистый оттенок и лёгкий аромат пряностей. Хозяйки нашли ей применение при приготовлении плова и ризотто, рагу и просто тушеного мяса.

Паприка.

Паприку используют в виде порошка для придания мясу сладковатый и одновременно островатый вкус. Жаркое из курицы с паприкой приобретает особенную пикантность. Вкус курица не теряет, а наоборот, раскрывает свои скрытые оттенки. Соус к куриному мясу готовят с добавлением паприки, это придает особую изысканность его вкусовым качествам.

Чеснок.

Остроту и аромат куриному мясу придает натуральная специя в виде чеснока. Его можно найти на прилавках магазина в порошке или в гранулах. Курица с чесноком становится более ароматная. Во многих блюдах грузинской и армянской кухни предпочтение отдается сырому чесноку.

Орегано.

Щепотка этой ароматной травы раскрывается при тепловой обработке. Её добавляют в куриный фарш, дают настояться полчаса и начинают готовить котлеты или люля-кебаб. В куриный бульон добавляют эту приправу на кончике ножа, чтобы разнообразить вкус.

Майоран.

Добавляется для того, чтобы наполнить блюдо цветочным ароматом. Пряность добавляют в соусы, маринады, а также используют при тушении мясных блюд. Куриное мясо быстро пропитывается его ароматом. Используется майоран при мариновке мяса, что придает ему особую мягкость.

Имбирь.

Полезные свойства имбиря для здоровья человека известны давно. Применяя эту приправу в соусах для курицы, для маринования мяса перед жаркой, хозяйки добиваются особенного жгуче-мятного вкуса блюда.

Кориандр.

Шашлык из куриного мяса с добавлением кориандра в маринад наполняется особенным ароматом при жарке. Душистый аромат и пряный насыщенный вкус этого растения прекрасно сочетается с нежным куриным мясом. Цельное семя применяют в бульоны, холодец, маринады, а измельченные в порошок – для соусов к мясу и для вторых блюд.

Розмарин.

Приятный аромат хвои и свежего весеннего букета придают блюду именно листочки розмарина. Если решили запекать мясо в духовке и натирать курицу специями с розмарином, то лавровый лист использовать не рекомендуется, они плохо сочетаются.

Тимьян.

Тимьян используют при приготовлении первых блюд, холодца, заливных рыбных блюд. Пряность имеет невероятно яркий аромат и немного горчит на вкус.

 

Как приготовить приправу для курицы самостоятельно

Важно определиться с блюдом, которое решили приготовить. Если это насыщенный куриный бульон, то лучше всего использовать классические приправы: черный перец, лавровый лист, соль. Для приготовления других блюд, используются разные сочетания специй, для придания блюду совершенный необычный вкус.

 

Приправа к курице для запекания в духовке

Рекомендуется использовать крупную соль, сушеный чеснок, молотый черный перец, розмарин и чабрец. Натирать чесноком следует только кожу, а под кожу курицы выкладывать все остальные специи. Солью натирают все мясо внутри и снаружи. Розмарин и чабрец использовать в меньшем количестве, чем остальные ингредиенты и выкладывать именно на мясо, под кожу птицы.

 

Приправа для приготовления курицы в мультиварке

Смешать в миске свежий чеснок, черный перец, тимьян и орегано. Курицу предварительно посолить, далее натереть приготовленной приправой и выложить в мультиварку на программу запекания или жарки. Для придания золотистого оттенка можно добавить ложку куркумы.

 

Приправа для шашлыка из куриного мяса

Для шашлыка используют различные рецепты, которые отличаются друг от друга составом приправ, способом приготовления. В итоге должно получиться сочное и ароматное мясо, с тонким ароматом специй. Куриное мясо не нужно долго держать в маринаде, ведь его структура позволяет проникать специям быстро и глубоко. Паприка, куркума, лук, кинза и семена укропа сделают курицу ароматной и приятной на вкус. Любителям острых блюд можно использовать при мариновании курицы смесь перцев, базилик и сушеный чеснок.

 

Приправа для курицы в сметане

Сметана дарит куриному мясу легкость и нежный вкус. Для того, чтобы получилось ароматное и сочное блюдо, рекомендуется предварительно замариновать курицу в специях: несколько долек чеснока, соль, черный перец, карри, укроп.  Через 15 минут можно перекладывать курицу в форму для запекания и засыпать луком и сметаной. Через 45 минут ароматная нежная курочка готова.

 

Курица по-китайски

Приправу для курицы по-китайски приготовить совсем несложно. Она получается острой и сладковато-пряной. Мясо мелко нарезают и маринуют в составе: соль, черный и красный перец, имбирь, паприка и соевый соус.

 

Состав специй для куриных грудок

Белое мясо особенно быстро впитывает любые специи. Можно приготовить ароматное мясо на сковороде или в духовке, если использовать такие специи: горчицу, черный перец, соевый соус и лавровый лист. Для придания золотистого оттенка можно добавить перед запеканием куркуму или карри.

 

Приправа для запекания курицы в рукаве

Состав специй очень простой – чеснок, кориандр, молотая паприка и куркума. Курицу полностью натирают этим составом и убирают в холод на полчаса. Далее упаковать в рукав для запекания и через 45 минут курочка готова. Для придания насыщенного аромата, мясо следует натереть измельченной долькой свежего чеснока за 3 минуты до готовности.

 

Приправа для бастурмы из курицы

Обязательно должны присутствовать такие специи, как кориандр, розмарин, куркума, лавровый лист, чеснок сушеный, хмели-сунели и тимьян. В грудки или бедра вминают такую приправу и плотно сворачивают кусок в тугой комок. Подсушить мясо можно в холодильнике или на балконе. При быстром способе приготовления этого сочного деликатеса можно прибегнуть к помощи духовки. Такое мясо следует поместить в прогретую духовку на 15 минут и оставить подсыхать до полного остывания.  Чтобы специи снаружи прилегали плотно, то можно мясо обернуть марлей. Коньяк придаст куриной бастурме остроту и яркий аромат.

Как готовить приправы своими руками дома

Для приготовления приправы для курицы нужно иметь все дома, чтобы можно было просто смешивать нужные ингредиенты. Готовую приправу нужно хранить в плотно закрывающейся посуде е дольше 3 месяцев. Универсальная приправа для курицы состоит из:

1/2  ч л куркумы

2 ч л паприки

1/2  ч л тимьяна

2 ч л сушеного чеснока

1/2 ч л черного молотого перца

1/2 ч л розмарина

1/2  ч л орегано.

Для приготовления первых блюд, бульонов рекомендуется использовать смесь на кончике ножа, а во вторые блюда и для приготовления маринадов, полную чайную ложку.

Что должно быть в приправе для курицы

Приправой для курицы считается пряная смесь специй, для того, чтобы мясо в процессе приготовления приобрело насыщенный вкус и аромат, а также аппетитный цвет. Многие производители используют усилители вкуса, хотя сами по себе натуральные ингредиенты обладают насыщенным ароматом.

Какие же специи должны быть в составе приправы для куриных блюд.

  • Тимьян
  • Перец чили
  • Базилик
  • Семена укропа
  • Сушеный чеснок
  • Куркума
  • Имбирь
  • Паприка
  • Мускатный орех
  • Корица
  • Орегано
  • Розмарин и мята
  • Петрушка
  • Черный и красный перец.

Состав готовой приправы будет влиять на вкусовые качества блюда. Можно с лёгкостью готовить их самостоятельно, ведь многие производители приправ добавляют искусственные ароматизаторы, много соли и крахмал для стабилизации блюд. Аппетитную и хрустящую корочку можно получить благодаря растительному маслу в сочетании с карри.

Рецептов для приготовления блюд из курицы действительно много в разных кухнях народов мира. Приправы для куриного мяса можно готовить самостоятельно, ведь для этого понадобится только ваше желание и наличие основных ингредиентов под рукой. Составы специй домашнего приготовления добавят изюминку вашим обычным блюдам, а их натуральность будет полезна для здоровья в целом. Обычно используются классические специи, но иногда хочется получить блюдо с изысканным ароматом и экзотическим вкусом, тогда на помощь приходят интересные специи из разных уголков мира.

 

Видео “Как сделать приправу к курице самостоятельно”

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

photoretsept.ru

Пряности для курицы

Куриное мясо – одно из самых используемых продуктов в нашей кулинарной повседневности: хочется разнообразить вкусовую палитру блюд, которые мы привыкли готовить из этого вида мяса. 

Итак, какие же специи взять? 


Чеснок 

Да, во-первых, конечно, чеснок. Резкость его вкуса и запаха в правильно выбранных пропорциях делают вкус и аромат куриного мяса неповторимыми! Целыми зубчиками чеснока шпигуют куриные тушки при запекании, а сырой покрошенный чеснок используют в соусах и маринадах, холодце, блюдах грузинской кухни. Также чеснок можно использовать для ароматизации масла, в котором впоследствии будет готовиться основное блюдо. 


Паприка 

Этот ароматный сладкий перец прекрасно подходит к курице: его мягкая остринка придает ей пикантный вкус. В паприке можно запечь и картошку в качестве гарнира, а также использовать ее в различных соусах и в составе основы для пиццы. 


Карри

Карри часто путают с куркумой – вероятно, потому, что она входит в состав карри. Состав этой приправы разнится в каждом регионе, но вот примерный список специй: куркума, красный и черный перец, фенугрек, имбирь, кориандр, кардамон, гвоздика, пажитник, сушеный чеснок, мускатный орех и зира. Сочетание курицы и карри уже стало классическим: в мягком, пряно-сливочном вкусе блюда легко узнается эта специя. А ярко-желтый цвет радует глаз и придает мясу немного индийского колорита. 


Куркума 

Куркума – толченый корень одноименного растения, которое приходится родственником имбирю. Куркума придает курице остроты – а также заботится о вашем здоровье, ведь она облегчает процесс пищеварения, смягчает нагрузку на печень, улучшает самочувствие и внешний вид. 


Розмарин

Специфический розмарин не терпит соседства других специй. Его веточки добавляют в маринады для курицы (он обладает консервирующим действием), или украшают им мясо при запекании. Розмарин рекомендуется добавлять к блюду уже ближе к его готовности – иначе вы рискуете добавить нежелательной горечи. 


Кориандр 

Душистый, необычный на вкус кориандр прекрасно оттеняет вкус куриного мяса и придает неповторимый аромат – особенно кориандр хорош для куриного шашлыка.

 


Вкусные сочетания

Самое интересное, конечно, это сочетания разных пряностей друг с другом. Даем рекомендации приправ для рецептов с курицей от самых лучших поваров.

Травы, мандарины и вино 

Курицу нужно уложить на решетку, под которой установлен противень, внутрь тушки положить несколько зубчиков чеснока, несколько веточек розмарина и два разрезанных пополам мандарина. Сверху полейте соусом из мандаринового сока, оливкового масла и белого вина с несколькими каплями мёда. Запекайте 20 минут при 220 градусах, затем – еще 40 минут при 170. 


Копченая паприка 

Её используют, чтобы придать мясу аромат копчености, «дымка» – особенно это в ходу в зимнее время, когда нет возможности приготовить курицу на открытом огне. 

Возьмите 1 ст. л. паприки, 2 ч. л. шалфея, 1 ч. л. молотого тмина, 2 ч. л. соли крупного помола и 2 ч. л. молотого перца: смешайте пряности, добавьте столовую ложку лимонного сока и оливкового масла по вкусу. Натрите получившейся смесью курицу и запекайте в духовке при 180 градусах. 


Травы и лимон

Рецепт для минималистов. Курицу нужно начинить несколькими зубчиками чеснока, парой половинок лимона и веточками трав (орегано, базилик, розмарин). Затем курицу следует посолить и поперчить, смазать оливковым маслом и запечь при 180 градусах. 


Горчица, масло, травы

На спине куриной тушки нужно сделать надрез, удалить позвоночник и слегка придавить. Затем сделайте соус: 4 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. табаско, 1 ч. л. сухих прованских трав и пол чайной ложки соли. Смажьте соусом курицу, выложите её на сковороду кожей вверх и жарьте в течение нескольких минут. Потом поместите сковороду в духовку и запекайте до готовности при 180 градусах. 


Ароматное масло

Очень вкусный пряный рецепт! Нужно достать из холодильника сливочное масло, и пока оно оттаивает, в кухонном комбайне смешать мяту, кинзу, чеснок, свежий корень имбиря, немного перца чили и сок лайма. 

К полученной смеси добавьте размягченное масло, немного гвоздики, молотого перца и соль. Получившимся ароматным маслом натрите курицу (и внутри, и снаружи) и поставьте в холодильник на 4 часа. Затем запекайте в духовке при 220 градусах. 


aidigo.ru

Какие лучше использовать приправы для курицы

В зависимости от пряностей хозяйкам удается готовить из птицы совершенно разные по вкусу кулинарные шедевры. Не все специи одинаково хорошо подходят для куриного мяса. Прежде чем использовать приправы для курицы, стоит убедиться, что получится на самом деле вкусно.

Ароматные травы

От времени добавления пряностей и перечня трав необходимых для приготовления еды либо улучшатся вкусовые качества блюда, либо портятся. Одни специи кладите в середине готовки, другие – в самом конце. Список подходящих трав:

  • чабрец;
  • розмарин;
  • тмин;
  • укроп;
  • петрушка;
  • мята;
  • базилик;
  • шалфей;
  • тимьян;
  • орегано;
  • эстрагон;
  • кинза.

Перечисленные растения используйте как в свежем, так и в сухом виде. Многие травы растут в садах или на подоконниках у россиян. Поэтому их применять особенно просто. Более экзотические пряности возможно приобрести в магазине или на рынке.

Совет!

Используйте для тушения мяса птицы молодые чесночные стрелки. Их поместите в сковороду в середине готовки, а когда они отдадут свой аромат – выбросьте. В результате тушеная курочка будет источать неповторимый аромат.

Перечень ароматических пряностей должен быть разным, в зависимости от ингредиентов блюда. Например, чтобы приготовить овощное рагу с курицей, возьмите такие травы:

  • розмарин;
  • кориандр;
  • тмин.

Перечисленные приправы используйте в сухом виде. Веточки розмарина перед подачей желательно достать и выбросить. Каждую порцию овощного рагу посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью петрушки или укропа.

Тушить крылышки можно со свежими стеблями эстрагона. Зимой же — в сухом виде, добавляя в начале приготовления. Эстрагон дает мясу неповторимый аромат, но не влияет на вкус.

Специи

Ни одно блюдо из курицы нельзя приготовить без соли. Если с травами и специями можно экспериментировать, то соль является обязательной. Без нее мясо получится пресным, а для многих – совершенно несъедобным. Также многие относятся к черному перцу, считая его неотъемлемым компонентом большинства кулинарных затей.

Классической специей для куриного мяса считается кари. Желтый ароматный порошок добавляют как в соус, так и в ароматную смесь для запекания или маринования мяса. Кари также хорошо выступает и как приправа к рыбе.

Помимо кари для приготовления куры используйте следующие компоненты:

  • паприка;
  • порошок чеснока;
  • куркума;
  • кориандр;
  • черный и красный перец;
  • мускатный орех;
  • порошок имбиря;
  • корица.

Совет!

Не применяйте все перечисленные приправы одновременно.

Помимо специй и трав, с куриным мясом хорошо сочетается лимонный и гранатовый сок, а также различные соусы: песто, терияки, брусничный, сальса или сливочный. Обычно пряности добавляют в процессе приготовления, а соусы – при подаче блюда.

Чтобы придать блюду изюминку желательно брать разные приправы или их сочетание. Интересно пробовать разные вкусы, чувствовать, как мясо раскрывается с той или иной специей. Можно купить готовые наборы трав, например, итальянские или прованские, а можно экспериментировать с ароматными сочетаниями самостоятельно.

poejka.ru

Какие приправы лучше использовать при приготовлении курицы • INMYROOM FOOD

Пряностей и приправ никогда не бывает слишком много, особенно если речь заходит о курице, которую мы готовим часто и с удовольствием. Нежное, диетическое куриное мясо сочетается со многими приправами, но только некоторые из них способны составить курице идеальную компанию, превратив самое простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Рассказываем, с какими приправами и специями наше любимое блюдо сочетается лучше всего, и делимся проверенными рецептами.

Карри

Курица с карри — одно из основных блюд индийской кухни. Приправа карри отлично сочетается с мясными и овощными блюдами. Ее смелый восточный колорит и удивительный вкус задают тон любому рецепту. Ну а если вы еще ни разу не готовили курицу с карри — самое время сделать это!

Курица карри

Вам понадобится:

  • Куриная грудка среднего размера — 2 шт.
  • Небольшая луковица — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Приправа карри — 4 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — про вкусу

Мелко нарезав лук и чеснок, обжарьте их в масле на среднем огне. Добавьте к ним карри и томатную пасту, обжарьте еще пару минут. Нарезанную кубиками курицу добавьте в сковороду, тщательно все перемешайте, добавьте стакан воды и тушите на медленном огне около получаса до готовности.

Солите блюдо перед подачей. Можете украсить курицу с карри с зеленью (например, свежей кинзой) и подавать ее с рисом.

Чеснок

food.inmyroom.ru

Приправа для курицы: какие специи надо добавлять

Обладая нежным вкусом и доступной ценой, мясо птицы стало популярным в кулинарии. Приправы для курицы помогают разнообразить вкус готового блюда и добавляют ему некоторую изюминку.

Чтобы из обычной курицы приготовить праздничное блюдо, надо знать свойства пряностей и правильно их подобрать. Важно обратить внимание на количество приправы, которое надо добавить в готовящееся блюдо, чтобы не испортить вкус. Время добавления специй является также важным для той или иной пряности.

Традиционные специи

Среди профессиональных кулинаров существует топ – 10 специй для курицы. Классический набор включает в себя такие общеизвестные пряности как соль, черный и красный перец, чеснок.

  1. Соль – это стандартная составляющая в приготовлении любого блюда и курица не стала исключением. Соль является своеобразным консервантом, обеспечивая длительную сохранность готового продукта, и придавая ему более яркий и насыщенный вкус. Ее вкус позволяет с легкостью определить недостаток или избыток этой приправы в готовящемся блюде, так как недостаток соли делает пищу пресной, а излишнее количество делает невозможным употребление пищи.
  2. Черный перец – наиболее популярная и часто употребляемая специя в кулинарии. Его используют либо в молотом виде, что придает блюду острый, жгучий вкус и душистый аромат, либо в виде горошка, если хочется получить блюдо только с ярким запахом, но без острого послевкусия. Свой аромат специя раскрывает достаточно быстро, поэтому ее добавляют уже на последнем этапе приготовления, обязательно регулируя количество. Излишне добавленный перец делает блюдо не съедобным, поэтому добавлять его надо по щепотке, регулируя дальше количество добавленной пряности по вкусу.
  3. Красный перец чаще применяется в сушеном молотом виде, за счет этого жгучесть перца становится меньше. Жгучесть каждого вида перца имеет маркировку на пакете с приправой и характеризуется индексом жгучести. Самая минимальная жгучесть характеризуется нулевым индексом. Такая приправа ценна своим ароматом. Любой вид красного перца, используемый при приготовлении птицы, придаст готовому блюду красивый золотистый цвет.
  4. Чеснок известен резким острым вкусом и ароматом. Он придает курице или любому другому блюду пикантный оттенок, не оставляющий равнодушными никого. Сочетание этих специфических особенностей делает чеснок одной из любимых пряностей. Его повсеместно используют в приготовлении мясных блюд, салатов и пр.

В кулинарии чеснок используется как в свежем, так и в сушеном виде. Особенностью приправы является сохранение специфического запаха даже после длительного термического воздействия. Но чтобы сохранить всю яркость этой специи, лучше добавлять ее минут за 5 до окончательной готовности блюда.

Экзотические пряности

  1. Паприка – так называется сладкий болгарский перец, используемый в качестве приправы. Он не обладает остротой и используется для придания аромата и легкой сладости куриному мясу. Даже излишне посыпанная таким перцем курица не потеряет своего вкуса, а приобретет некоторую пикантность.
  2. Куркума имеет островатый вкус и легкий пряный аромат. Отличная специя для курицы гриль и для запеченной в духовке птицы, так как куркума придает золотистый цвет образующейся на поверхности корочке. Часто эта пряность используется в составе готовых смесей для птицы или в качестве одного из ингредиентов при мариновании.
  3. Имбирь используют в тех случаях, когда хотят получить жгучий вкус готового блюда. Сушеный молотый корень этого растения придает курице особенную пряность и часто используется для приготовления соусов и маринадов для нее.
  4. Кориандр используется в виде целых семян, если надо приготовить ароматный бульон или маринад. Если хочется запечь или пожарить курицу, то лучше семена растолочь. Эта пряность обладает особенным пряным ароматом и способна усиливать вкус готового блюда. Кориандр рекомендуют использовать при приготовлении шашлыков из куриного мяса, так как сочетание его специфического аромата и запаха дыма сделает мясо особенно душистым.
  5. Майоран и орегано – эти травы похожи по вкусовым и ароматическим ощущениям. Орегано – это душица обыкновенная, которую знают в нашей стране. Обе травы обладают достаточно сильным сладковатым жгучим и пряным ароматом, который полнее раскрывается при тепловой обработке. Поэтому добавлять эти приправы надо в небольшом количестве за несколько минут до окончания готовки.
  6. Розмарин обладает сильным ароматом хвои, который настолько ярко выражен, что не терпит кулинарного соседства с другими специями. Листьями розмарина натирают курицу при запекании или кладут одну- две веточки рядом с тушкой птицы.

Для чего добавляют специи?

Используя приправы и специи в приготовлении домашней птицы, надо помнить об их основных функциях. Это, прежде всего:

  • возможность подчеркнуть вкус блюда;
  • способность изменить его внешний вид и цвет;
  • возможность изменить вкус самого мяса курицы.

Курица со специями получается гораздо вкуснее, чем просто сваренная или пожаренная птица. Надо придерживаться сочетания приправ и специй для каждого блюда. Один набор для жарки и совершенно другие приправы для запекания курицы.

Таким образом, можно из обыкновенной тушки птицы приготовить совершенно разные по вкусу и внешнему виду блюда. Можно приготовить универсальную приправу, которую хорошо иметь на домашней кухне. В ее состав входят следующие пряности:

  • паприка и орегано;
  • черный перец и куркума;
  • чеснок сушеный;
  • зелень укропа сушеная;
  • красный острый перец;
  • соль, кориандр.

Все ингредиенты надо взять по 0,5 чайной ложки, пересыпать в ступку и тщательно растереть. Получившуюся приправу хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Приправа для курицы гриль

Чтобы приготовить вкусную курицу на гриле, приправу используют до начала тепловой обработки. Хорошо вымытую и обсушенную тушку птицы натирают приправой, в состав которой рекомендуется включить:

  • перцы черный и красный острый;
  • сушеный молотый или свежий мелко порезанный чеснок;
  • соль поваренная, молотый мускатный орех;
  • майоран, можно добавить немного толченых ягод можжевельника.

Для большей сочности тушку можно смазать растительным маслом.

Приправа для курицы в духовке

При таком способе готовки приправой лучше натереть птицу также до начала тепловой обработки, чтобы сохранить аромат входящих в нее ингредиентов. Список специй для курицы в духовке, использование которых сделает мясо птицы наиболее вкусным, не очень большой. Это:

  • куркума для придания золотистого цвета;
  • паприка, тмин;
  • кориандр, соль;
  • сушеный молотый или свежий мелко порезанный чеснок.

Можно добавить веточку мяты, душицы (или орегано) или несколько листиков шалфея, в зависимости от личных предпочтений. Курица в духовке получится вкусной, если ее предварительно замариновать.

Для этого выбранные специи потолочь в ступке и залить двумя столовыми ложками подсолнечного или оливкового масла. Полученным маринадом обмазать подготовленную тушку и оставить мариноваться на один час. После этого поставить в духовку и выпекать в течение часа при температуре 180 градусов.

Природа предоставила нам много интересных растений, которые можно и нужно использовать в кулинарии. Для того, чтобы понять, как пряности для курицы влияют на вкус и вид птицы, надо попробовать применить на практике знания о свойствах и особенностях этих растений.

specpryanosti.ru

Kamis — Специи к курице

Курица обязана своей популярностью той легкости, с которой она адаптируется практически к любым вкусам и кулинарным предпочтениям. Жарите ли вы целую тушку, натертую специями, готовите ли на гриле крылышки в пикантном маринаде или просто запекаете куриные грудки для легкого ужина, правильные смеси специй превращают этот привычный продукт в восхитительное блюдо.

Острая курочка


Для острой курочки понадобятся имбирь, перец Чили, горчица и чеснок. Пикантности можно добавить с помощью гвоздики. Готовую горчичную пасту можно использовать в качестве соуса в смеси с чесноком и оливковым маслом. Тогда само мясо достаточно приготовить с умеренно остро-сладкой комплексной приправой для курицы. Такой, как «Приправа к курице» в пакете от Kamis.

Остро-сладкая курочка

Лучший маринад для остро-сладкой курочки, это смесь в равных частях меда и томатной пасты, дополненная смесью паприки и черного перца. Обогатить композицию могут чеснок, горчица и гвоздика. Для выраженного аромата, специи лучше всего использовать свежего помола. Здесь подойдет «Приправа к курице» в мельнице от Kamis.

Нежная курочка


Спокойный, но ароматный вкус подарят курице приправы в итальянском стиле, с большим количеством душистых трав. Главную ноту в их букете должен играть розмарин — эта трава словно создана для мяса птицы. Классическое трио с розмарином составляют орегано и тимьян. Еще понадобятся черны перец и сладкая паприка. Смесь хорошо дополнят чеснок и ложечка горчицы, они всегда уместны в мясном маринаде. Но эти добавки надо использовать деликатно, чтобы не заглушить терпкие ноты трав. Чтобы не покупать все ингредиенты по отдельности, можно использовать «Травы к птице» от Kamis.

Курочка карри

Смесь специй, известная нам как карри — идеальное дополнение к пряной курице. Вариантов таких смесей на самом деле много, но в основе каждой из них — куркума и кориандр. Карри придает курице характерный желтый цвет и пикантный сладкий вкус. Нет смысла его описывать — он и так знаком каждому. В линейке Kamis есть два варианта: приправа «Карри» в пакете, с корицей, имбирем и гвоздикой, и «Приправа индийская Карри» в мельнице, с ведущими нотами горчицы, семян пажитника и зиры. Одна более сладкая, другая — пряная. Выбирайте!

Специи для жарки мяса птицы


Для хрустящего цыпленка с ароматной корочкой подойдет смесь специй с пикантной основой из ярких ноток орегано, горчицы и имбиря. Дополнят приправу черный перец, сладкая паприка, чеснок и укроп.

Перцы, горчица, травы и пряности — к курице походит практически все специи, как острые, так и сладкие. Можно использовать сухие смеси, а можно немного разбавлять их растительным маслом. Максимального аромата можно добиться используя приправы в мельницах.

www.kamis-pripravy.ru

Приправа для курицы — 6 рецептов приготовления

Без приправы для курицы довольно сложно сделать угощения из нее вкусными, ароматными, с ярким вкусом. Особенно если основой блюда стало филе. Но вовсе необязательно покупать готовые смеси приправ. Сделать такие без консервантов и других вредных ингредиентов вполне можно самостоятельно – даже варианты вроде любимых всеми «Магги».

Специи, которые подходят к мясу птицы

Разбираясь, какие приправы подходят к курице, нужно в первую очередь ориентироваться на собственные вкусовые пристрастия. Список отлично сочетающихся с птицей специй велик, в нем нужно выбрать именно те, которые понравятся самому кулинару и всем его домашним.

Универсальной добавкой к курице можно считать чеснок. Его зубчики подходят для самых разных вариантов приготовления курицы. Например, при запекании тушки птицы шпигуются целыми чесночными дольками. А вот для остальных способов удобнее всего использовать кашицу, сделанную из ароматных зубчиков. Ей можно просто натирать ножки, крылья и другие части тушки птицы, вводить в маринады и соусы, смазывать готовый куриный холодец.

Если никто из домашних не любит попадающиеся в готовом блюде зубки чеснока, нужно просто потомить их пару минут целиком в любом растительном масле, а затем выбросить. В оставшемся жире следует зажарить куриные кусочки. Они будут иметь легкий аппетитный чесночный аромат и привкус.

Карри позволяет приготовить блюда из курицы с мягким, нежным, необычным сливочно-пряным вкусом. Важными в этом случае являются и внешние его характеристики. Специя добавляет блюду яркости. Ярко-желтый цвет готового угощения возбуждает аппетит и восхищает гостей. Если само по себе филе довольно пресное, то вместе с карри оно приобретает нотку пикантности и остроты. Кстати, такая специя создается из смеси пряностей на основе куркумы. Но и сама куркума часто используется при приготовлении курятины. Последняя считается бюджетной заменой шафрану. Чаще всего ее добавляют в плов, соусы, супы. Готовое блюдо также приобретает очень приятный золотистый оттенок.

Розмарин прекрасно дополняет вкус угощений из курицы. Но при этом он «не любит» соседства с прочими пряностями. Рекомендуется выкладывать веточки этого ароматного растения рядом с тушкой или кусочками птицы при запекании, а также добавлять в шашлык. В процессе термической обработки сок, выделяющийся из курятины, пропитается ароматом специи. Этой жидкостью в дальнейшем можно полить сухой гарнир или использовать ее в качестве основы для приготовления самостоятельного соуса.

Если вкус куриной грудки кажется кулинару скучноватым, то исправить ситуацию поможет чабрец. Но использовать его нужно особым образом. Пряность достаточно подержать в подливке или супе с курятиной 4-5 минут, а затем – извлечь и выбросить. Не менее вкусной получается птица в сметане или сливках с тимьяном. Специя вводится в жидковатые подливки или соусы.

Чтобы сделать угощение пряным и слегка сладковатым, стоит использовать молотую сушеную паприку. Она прекрасно подходит для птицы на гриле, бастурмы, котлет, гуляша. Можно засыпать паприку в соус или использовать при тушении продукта.

Орегано и майоран тоже хорошо сочетаются с курятиной, но нельзя забывать о том, что их вкус и аромат очень интенсивны. Поэтому использовать такие специи нужно в небольшом количестве и строго дозированно. Например, если варится куриный суп, достаточно бросить щепотку орегано уже за пару минут до готовности угощения.

Кориандр в целом виде при приготовлении птицы используется реже из-за некоторых сложностей в его применении. Например, для маринования куриного мяса он сначала добавляется в кипяток и настаивается по принципу чая. Только после этого жидкостью заливается птица. Измельченный кориандр помогает усилить вкус сливочного или томатного соуса с курицей, а также высыпается на кусочки мяса при запекании. Целые его семена без предварительной подготовки рекомендуется добавлять лишь в суп.

Для цыпленка-табака

К уже готовому такому блюду обычно подается соус со сметаной, чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

  • аджика – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 1/3 ст.
  • свежий чеснок – по вкусу;
  • соль, перец.

 

Приготовление:

  1. Масло размягчить.
  2. Добавить раздавленный чеснок.
  3. Соединить массу с солью и перцем.
  4. Сначала намазать курятину аджикой. Оставить на 2 часа.
  5. Сверху покрыть птицу масляной смесью. Готовить до румяной корочки.

В оставшемся масле нужно прогреть кусочки сладкого перца, томатов и баклажанов. Подать их к основному блюда в качестве дополнения к гарниру или вместо него.

Состав приправ для плова с курицей

Есть универсальный набор специй, которые отлично подходят для плова с любым мясом. И даже для вегетарианского – грибного.

Ингредиенты:

  • куркума – 1 ч. л. с верхом;
  • молотая паприка и семена зиры – по 1 ч. л.;
  • ягоды барбариса в сушеном виде – 12-14 шт.;
  • слайсы чеснока (сушеные) – 1 полная столовая ложка;
  • хмели-сунели и ассорти сушеной зелени – по 2 ч. л.

Приготовление:

  1. В чистую сухую емкость отправить чеснок.
  2. Добавить сушеную зелень, например, смесь укропа, петрушки и зеленого лука.
  3. Всыпать прочие ингредиенты.
  4. Все хорошо перемешать. Убрать в плотно закрывающийся пакет и хранить до приготовления плова.

Такой состав приправы можно слегка изменять по своему вкусу.

Что добавить в куриный шашлык

Правильно подобранные специи позволят сделать куриный шашлык особенно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • сладкая сухая паприка – ½ ч. л.;
  • куркума – ½ ч. л.;
  • лук – 1 головка;
  • кинза – ½ пучка;
  • семена укропа – щепотка.

Точное количество ингредиентов будет зависеть от того, сколько берется мяса птицы. Указанные пропорции актуальны на 1 кг.

Приготовление:

  1. В большую миску нужно отправить порезанный колечками лук, семена укропа.
  2. Всыпать все прочие сухие ингредиенты.
  3. Добавить промытую, обсушенную и порубленную кинзу.
  4. Прямо руками тщательно втереть состав в кусочки птицы.

Дать им постоять в таком виде не менее 2 часов.

Домашняя приправа «Магги» для курицы

Любую готовую смесь «Магги» для мяса птицы можно сделать самому в домашних условиях. Например, представляем вариант для нежного филе с чесноком и ароматными травками.

Ингредиенты:

  • чеснок сухой – ½ ст. л.;
  • соль йодированная – по вкусу;
  • смесь сушеных трав (базилик, петрушка, чабер) – ½ ст. л.;
  • смесь молотых специй (куркума, мускатный орех, карри, кориандр, перемолотый черный перец, куркума) – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Первой отправить в сухую миску соль. Ее количество зависит от вкусов самого кулинара и всех домашних.
  2. Добавить сухой чеснок. Можно взять гранулированный или вариант в хлопьях.
  3. Всыпать прочие ингредиенты. Все хорошо перемешать.

Очень вкусно натереть такой смесью курятину за пару часов до запекания, а потом отправить ее в рукав. Можно сразу добавить туда же ломтики картофеля.

Какие специи подобрать для запекания птицы

Для запекания курицы подходят очень многие специи. Оптимальное для себя сочетание можно подобрать опытным путем. Один из самых удачных вариантов описан ниже. Пропорции указаны для целой курицы.

Ингредиенты:

  • горчица (сладкая/острая) – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • черный перемолотый перец и соль – по вкусу;
  • лаврушка – 2 листочка;
  • куркума – щепоть (для золотистого оттенка).

 

Приготовление:

  1. Крупно поломать сухие листья лавра.
  2. Добавить горчицу и соевый соус.
  3. Всыпать сухие ингредиенты.
  4. Натереть получившейся смесью куриную тушку и оставить на пару часов.

Перед запекание удалить с птицы кусочки листочков лавра.

Для курочки-гриль

Готовую приправу по такому рецепту можно убрать в плотно закрывающуюся емкость и хранить около 3 месяцев.

Ингредиенты:

  • куркума и тимьян – по ½ ч. л.;
  • сладкая паприка – 2 ч. л.;
  • розмарин и орегано – по ½ ч. л.;
  • сушеный чеснок – 3 ч. л.;
  • черный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Все подходящие для курицы-гриль специи нужно просто смешать в общей посуде.
  2. Натереть сухой смесью птицу.
  3. Минут через 40 отправить ее готовиться.

В процессе некоторое поливать выделяющимся ароматным соком.

Любую свою любимую покупную приправу можно повторить самому. Достаточно просто изучить ее состав и исключить всевозможные вредные ингредиенты, консерванты.

izkuricy.ru

какие специи подходят? Состав приправы для блюд из куриного мяса в духовке. С какими специями сочетается жареная курица?

Приправа для курицы – это пряная смесь, состоящая из разнообразных специй, трав, соли и сушеных овощей. Ее использование позволяет придать мясу более яркий и насыщенный вкус, а также сделать блюдо визуально привлекательным благодаря возникшей золотисто-оранжевой корочке.

Состав

Классическая приправа для курицы содержит несколько компонентов из обширного списка продуктов, подходящего к данному виду мяса.

Базовыми считаются черный перец, соль, чеснок и лавровый лист – именно они формируют основу пряной смеси. В разнообразных вариациях могут быть задействованы чили, шалфей, кориандр, куркума, мускатный орех, порошковая горчица, тимьян и перцы.

Помимо этого, часто используются сушеные травы, например, мята, высушенная зелень, в том числе и лук, а также обработанные сходным образом овощи – морковь, лук, чеснок и пастернак. Не стоит забывать и про имбирь – в сочетании с мясом он пользуется большой популярностью. Как правило, калорийность пряной смеси не превышает 160 калорий.

Однако при покупке готовой смеси нельзя гарантировать, что в составе будут представлены лишь полезные компоненты. Многие недобросовестные производители добавляют усилители вкуса, ароматизаторы искусственного происхождения. Такая продукция может негативно повлиять на состояние организма человека. Поэтому лучшим вариантом считается самостоятельное приготовление смеси специй.

Вред и противопоказания

При выборе приправы необходимо учесть индивидуальную непереносимость, состояние здоровья. Так, куркума не разрешается лицам, страдающим от наличия камней в желчном пузыре, кроме того, порой она вызывает диарею. Обильное использование базилика приводит к тошноте.

Любые пряности действуют так, что слизистые поверхности желудочно-кишечного тракта раздражаются, поэтому аккуратнее с ними следует быть больным заболеваниями ЖКТ.

Разумное ограничение вводится для беременных и кормящих женщин, пациентам с гипертонией и аритмией.

Не рекомендуется угощать блюдом со специями детишек, не достигших возраста 3 лет.

Перед употреблением специй проконсультируйтесь с врачом.

Какие смеси специй подходят?

Чтобы выбрать максимально подходящую смесь специй, важно понимать, какой вкус и аромат станет гармонично сочетаться с нежным вкусом белого мяса, ничуть не перегружая его.

Черный и красный перцы добавляют блюду насыщенный островатый вкус.

Если готовить курицу с чесноком, то в лучшую сторону изменится аромат, причем сработает как свежий, так и засушенный продукт.

Куркума придаст кушанью насыщенный золотой оттенок, хрустящую корочку и легкую остроту.

Классическим решением является соль, которая не только делает вкус ярким, но и увеличивает срок хранения продукта.

Паприка добавит мясу необходимой сладости.

Использование майорана приведет к тому, что у птицы появится необычный пряно-цветочный аромат, а вкус станет одновременно и жгучим, и сладким.

Имбирь не только создаст необходимую жгучесть, но и принесет пользу здоровью. Тимьян применяется либо в свежем, либо в сушеном виде для придания блюду сильной остроты и запаха. Использование кориандра зависит от специфики готовящегося блюда: для бульона и маринада подойдут целые зернышки, а для жарки и запекания – уже перемолотые.

Орегано используется в малых количествах за 5 минут до завершения тепловой обработки. Его принято добавлять в маринад, суп или котлетный фарш.

Розмарин обычно применяется в свежем виде для придания кушанью незабываемого «лесного» аромата. Однако он плохо соседствует с лавровым листом.

Рецепт приправы

Для реализации одного из вариантов потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 ч. л. сухого чеснока;
  • 0,5 ч. л. перечных шариков различных видов;
  • 0,5 ч. л. семян кориандра;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • 1 ч. л. сушеного укропа;
  • 1 ч. л. паприки.

Приготовление начинается с обработки в ступке самых крупных компонентов, то есть зерен и горошков перцев. Как правило, для того чтобы их растолочь, приходится потратить от 5 до 10 минут. Конечное состояние не должно напоминать пыль – скорее, некрупную крошку. На следующем этапе к ним добавляется куркума.

Следом в ступку следует соль, а иногда и малое количество сахара, в зависимости от желаний повара. На следующем этапе в смесь добавляются паприка, чеснок и сушеный укроп. Используя пестик, все имеющиеся компоненты предстоит перетереть между собой. Скорее всего, на это уйдет приблизительно 10 минут. Имеющегося количества приправы должно хватить на обработку куриной тушки весом в 2,5 килограмма.

Перед использованием смесь удобнее будет перемешать с растительным маслом и применить для промасливания мяса для дальнейшей термической обработки.

Как выбрать?

Хорошая куриная смесь приправ обладает приятным, но не резким ароматом, без ярко выраженной овощной нотки, поэтому при покупке на развес пряности стоит понюхать.

Выбирая продукцию в магазине, предстоит внимательно изучить упаковку. Обязательно должен быть указан состав, страна и компания-производитель, а также срок годности. Немаловажной считается информация о соотношении белков, жиров и углеводов, а также калорийности в 100 граммах продукта. Крайне негативной считается ситуация, когда в составе указаны искусственные ароматизаторы, вкусовые усилители, а также пальмовое масло.

Специи могут как подчеркивать имеющийся вкус, так и его изменять, преображать внешний облик и цвет продукта.

К примеру, желтая куркума или красная паприка будут уместны для приготовления привлекательного мяса, предназначенного для праздничного стола, а жгучие перцы как нельзя лучше подойдут для маринования шашлыка. Помимо этого, выбор специй зависит еще и от способа дальнейшей термической обработки продукта: будет ли он вариться, жариться или запекаться.

Как использовать?

В том случае, когда смесь приправ для курятины изготавливается самостоятельно, важно тщательно измельчить используемые ингредиенты – их малый размер и однородность обеспечат получение сочной и вкусной птицы. Компоненты засыпаются в ступку тоненьким слоем, а после тщательно обрабатываются пестиком. Завершив процесс измельчения, стоит попробовать щепотку смеси на вкус и определить, необходимы ли ей какие-то дополнительные ингредиенты.

Добавлять специи рекомендуется за несколько минут до готовности, если в рецептуре не указано иное.

Дополнительно те же ингредиенты можно использовать и для соуса, подающегося отдельно.

Для гриля

Планируя барбекю, мясо предварительно придется замариновать.

  • В качестве маринада прекрасно подойдет смесь соевого соуса, черного перца, базилика и кориандра.
  • Другим интересным вариантом станет смесь из половины чайной ложки куриной приправы, соевого соуса, меда, дижонской горчицы и пропущенного через пресс свежего чеснока.
  • Готовя полноценный шашлык, стоит предварительно замариновать курочку в смеси паприки, куркумы, семечек укропа, кинзы и лука. Добавить остроты в этом случае удастся при помощи перечной смеси, а также базилика.

Всегда удачным оказывается маринад, для приготовления которого используются:

  • пара чайных ложек кориандра;
  • имбирный корень длиной в 2,5 см;
  • щепотка тмина;
  • 2 ч. л. паприки;
  • 0,5 ч. л. чили;
  • лимонный сок по вкусу;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • 0,5 л кефира.

Замариновывать курицу в этом случае рекомендуется на протяжении минимум 8 часов или всей ночи.

Для приготовления курочки-гриль потребуется букет из ярких и острых вкусов. К ним относятся чили, паприка, кориандр и пажитник, чеснок в гранулах, базилик, мускатный орех, черный молотый перец, имбирь, а также горчичные зерна.

Для приготовления в духовке

Для запекания курицы в духовом шкафу чаще всего используется микс из куркумы, чеснока, паприки и кориандра. Сперва получившейся смесью натирается тушка и оставляется пропитываться на протяжении 45 минут, а затем последняя перекладывается в рукав для запекания.

Если готовиться птица будет сразу же с картофелем, то необходимую нотку добавят розмарин, шафран, красный перец и свежий чеснок.

Для комбинации с грибами больше подойдут куркума и кориандр. Специалисты рекомендуют не только натереть поверхность, но дополнительно сделать разрезы под кожей и заполнить их дольками чеснока. Рядом с мясом рекомендуется разместить веточки розмарина, а на протяжении всего процесса готовки поливать птицу появляющейся жидкостью.

Некоторые кулинары натирают чесноком кожицу птицы, а остальные приправы размещают под кожей. При запекании цельной тушки солевая обработка происходит не только внутри, но и снаружи. Розмарин и чабрец в этом случае следует применять отдельно и в гораздо меньшем количестве, чем остальные составляющие смеси.

Существует также необычная методика натирания специями готовящейся цельной тушки. Понадобятся в этом случае паприка, чабрец, розмарин, чеснок, черный молотый перец и соль.

Солью тушка натирается изнутри и снаружи, а чесноком обработка проходит лишь сверху кожицы. Чабрец размещается на белой мясной грудной части птицы, а розмарин – с другой стороны, на красном мясе. Специи отправляются под кожу, чтобы не сгореть, но напитать мясную часть. Паприкой же тушка натирается так же, как и солью. Приготовленная курочка будет обладать очень необычным разносторонним вкусом.

Приготовление белого мяса в мультиварке также не обойдется без смеси приправ. Последняя в этом случае составляется из черного перца, орегано, свежего чеснока и тимьяна. Тушка отдельно просаливается, а после натирается смесью пряностей. По желанию к ним добавляется еще и ложка куркумы, способная окрасить кушанье в красивый золотой цвет.

Для жарки на сковороде

Жареной курице подойдет комбинация из мускатного ореха, карри, чеснока, черного перца и кориандра. Специи необходимо будет перемешать с растительным маслом и использовать для натирания тушки. Если планируется обжаривать грудку в сметане, то стоит перемешать молочный продукт с имбирем, карри, перцами, розмарином, корицей, другими специями и уже после использовать для дальнейшей термической обработки.

В случае с котлетами стоит добавить в фарш чеснок, орегано, паприку и сушеную зелень.

Особенности хранения

Главное, что следует помнить при хранении приправы для курицы, это то, что находиться ей следует в плотно закрывающейся емкости, например, с завинчивающейся крышкой. Покупную приправу не разрешается использовать более двух лет.

Храниться в течение этого срока она обязательно должна в темном шкафчике.

Самодельную приправу стоит разместить в стеклянной баночке с крышкой и убрать также в затемненное место. Срок годности у домашней смеси, как правило, такой же, как и у покупной.

О том, какие приправы применять для курицы-гриль, куриных окорочков и крыльев, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Смесь специй и трав для курицы на гриле рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Смесь специй и трав для курицы на гриле рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов21

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Крупная соль

30 г

Коричневый сахар

¼ стакана

Паприка

¼ стакана

Свежемолотый черный перец

2 столовые ложки

Сушеный орегано

2 столовые ложки

Кайенский перец

1 столовая ложка

Сушеный тимьян

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

2В небольшую миску поместить крупную соль, коричневый сахар, паприку, черный перец, орегано, тимьян и кайенский перец.

3Тщательно перемешать.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Выбираем пряности и специи для курицы: полезные советы и интересные факты

Одним из наиболее популярных и востребованных в кулинарной повседневности продуктов считается куриное мясо. Чтобы птица была не только вкусной и ароматной, необходимо уметь правильно подбирать специи и пряности. Сегодня мы расскажем, какие смеси специй и пряностей идеально гармонируют с блюдами из курицы.

Полезные свойства специй и пряностей

Почему стоит добавлять в блюда специи и пряности? Ответ очевиден – чтобы придать блюду оригинальных вкусовых качеств и аромата. Но, как оказалось, многие травы, специи, пряности оказывают на организм человека и другие положительные воздействия, в частности:

  • активизация работы желудочно-кишечного тракта;
  • улучшение работы почек и печени;
  • укрепление нервной системы;
  • укрепление иммунной системы;
  • противодействие вирусным и простудным заболеваниям;
  • выведение токсинов и шлаков из организма;
  • положительное действие на сердечно-сосудистую систему;
  • нормализация гормонального фона;
  • замедление старения организма.

Рассмотрим более детально специи, пряности и травы, которые удачно дополняют блюда из куриного мяса:

Чеснок

Популярный в нашей климатической зоне чеснок обладает насыщенным ароматом и запоминающимся вкусом. Данный продукт отлично гармонирует с различными сортами мяса. Безусловно, курица не стала исключением. Чеснок можно применять в сыром или сушеном виде. Например, целые головки используют для приготовления ароматного плова с куриным мясом. Хотите порадовать родных и близких запеченной курочкой с хрустящей корочкой? Используйте в качестве одного из дополнительных ингредиентов зубчики чеснока. Измельченный или сушеный продукт – отличное решение для приготовления соусов, маринадов и других приправ.

Карри

Сочетание приправы карри и куриного мяса можно назвать классическим, ведь оно часто используется в кулинарии. Желтый цвет индийских пряностей придает нежному куриному филе красивого золотистого оттенка и приятного тонкого аромата. Также данную специю можно применят для изготовления соусов и маринадов, в которых потом готовят куриное мясо.

Куркума

Куркума – изготовленная из корня одноименного растения специя. Считается бюджетной альтернативой более дорогостоящего шафрана. Итак, куркума может применяться в качестве моноспеции или одного из компонентов смеси. Специю активно используют в сочетании с курицей: куриные бульоны или супы, запеченное в духовке мясо, шашлык из нежного сочного филе, плов, ризотто и прочие популярные блюда.

Имбирь

Древнейшая восточная пряность имбирь популярна среди кулинаров мира. Удивительный запоминающийся аромат пленит каждого. Поэтому сушеный молотый корень часто применяют во время приготовления блюд из курицы. Данную пряность можно сочетать с другими ингредиентами. Например, довольно-таки большого распространения приобрели следующие вариации:

  • имбирь и паприка;
  • имбирь, паприка и кориандр;
  • имбирь и карри;
  • имбирь, горчица и мед;
  • имбирь, чеснок и стручковый перец;
  • имбирь, чеснок и соевый соус;
  • имбирь и лайм/лимон.

Горчица

Приготовленный на основе горчицы маринад размягчает и разрыхляет мясные волокна. Куриное мясо становится более мягким, нежным. Присутствует характерный для данной специи аромат и едва заметная острота. Наиболее популярные среди кулинаров сочетания – это горчица с медом, сметаной, кефиром, йогуртом или домашним майонезом.

Паприка

Паприкой называют приготовленный из молотого красного сладкого перца порошок. Насыщенного темно-красного оттенка специя обладает остро-сладковатым привкусом, который придает блюдам из курицы особой пикантности. Паприка может использоваться при жарке, тушении или запекании птицы. Также данная специя часто применяется в качестве одного из ингредиентов многокомпонентных соусов или маринадов.

Кориандр

Кориандр – пряность со специфическим сдержанным привкусом, которая отлично оттеняет вкус куриного мяса. Готовое блюдо отличается интересным ароматом. Кориандр обязательно используют для маринования шашлыка из мяса птицы. Цельные семена можно добавлять в бульоны, супы и кислые маринады. Перетертый кориандр повышает вкусовые качества томатных и сливочных соусов для запекания курицы.

Прованские травы

Смесь прованских трав традиционно используется как в классической, так и в современной кулинарии. Ароматные травы собирают на юге Франции в провинции Прованс – собственно, так и появилось название этой удивительной специи. Возбуждающие обоняние и вкус прованские специи принято добавлять в первые и основные блюда, закуски и салаты. Перечисленные ниже травы, которые отлично гармонируют с блюдами из курицы:

  • Тимьян обладает пряным вкусом с легкой горчинкой. Используется в свежем или сушеном виде. Применяется в маринадах, соусах, бульонах и супах. Тушеная куриная грудка в сливочном соусе с тимьяном станет коронным блюдом каждой хозяйки!
  • Орегано – сушеные травы с ярко выраженными вкусоароматическими свойствами. Благодаря интенсивности аромата данную специю необходимо использовать дозировано. Орегано подходит для домашних куриных супов и бульонов, котлет, маринадов и соусов.
  • Майоран – пряная трава с цветочными нотками и остро-сладким жгучим оттенком. Поскольку интенсивный аромат майорана забивает другие продукты, данную специю следует применять в небольших дозах. Рекомендована для маринования курицы или приготовления бульона.
  • Розмарин характеризуется специфическим ароматом хвои. Веточки розмарина часто используют для приготовления соусов и маринадов на основе лесных ягод, а также применяют для запекания курицы в духовом шкафу или на гриле.

Рекомендованные комбинации специй для блюд из куриного мяса

Для некоторых блюд применяют комплексные наборы, в состав которых входит сразу несколько ингредиентов. Рассмотрим несколько наиболее интересных по своим вкусовым качествам и аромату вариантов:

  • Жареная курица – сочетание измельченного чеснока, молотого черного перца, кориандра, карри и мускатного ореха. Для получения румяной и одновременно хрустящей корочки смесь специй и пряностей добавляют в масло.
  • Отварное куриное мясо и бульон – измельченный чеснок и мелко нашинкованный лук отлично гармонируют с тимьяном. Причем травы добавляют за 3-5 минут до снятия супа/бульона с огня.
  • Куриный фарш – богатые вкусоароматическими свойствами орегано и майоран часто добавляют в куриный фарш, используемый для приготовления котлет или люля-кебаб. Например, для детского меню рекомендовано использование одной пряности и кухонной соли среднего помола. Если планируется готовка пикантного по своим вкусовым качествам блюда, стоит опробовать сочетание прованских трав, зеленого лука, измельченного чеснока, веточек укропа и паприки. 
  • Холодец с куриным мясом – зеленые листики петрушки и несколько зубчиков чеснока, добавленные в холодец с куриным мясом, придают блюду интересного вкуса и характерного аромата.
  • Курица в сметанном соусе – комбинация пряностей и специй добавляется в сметану, которой заливается тушка или кусочки птицы. Оптимальным вариантом считается смесь молотого красного, черного и белого перцев, сушеный имбирь, корица, карри, чеснок, зелень петрушки, веточки молодого укропа и розмарина, кориандр, тмин, тимьян, куркума и зерна горчицы. Готовое блюдо обладает удивительным ароматом пряностей.
  • Курица-гриль, куриный шашлык, запеченная птица. Перед тепловой обработкой тушку курицы или ее части нужно натереть смесью кориандра, куркумы, паприки и чеснока. Рекомендовано подержать птицу минут 30-45 в данной смеси. Готовая курочка будет не только вкусной, но и ароматной.

Правильно подобранные специи и пряности придают блюду интересных вкусовых качеств и аромата. Используйте для приготовления курицы прованские травы, чеснок, паприку, куркуму, карри, кориандр, зерна горчицы или сушеный имбирь. Пробуйте и экспериментируйте!

Рецепт курицы-гриль и трав

Рецепт курицы-гриль и трав | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 44.2G 88%

Углеводы: 1 г

Пищевое волокно: 0,5 г 2%

жир: 11,5 г 18%

Насыщенный жир: 2,3 г 11%

Холестерин: 117 мг 39%

Витамин A IU: 77.8IU 2 %

Ниацин эквиваленты: 21,5 мг 166%

Витамин B6: 0,5 мг 33%

Витамин С: 0,8 мг 1%

Фолат: 7,5 мкг 2%

Кальций: 38,6 мг 4%

Железо: 2,2 мг. 12 %

магний: 39.6 мг 14 %

калий: 302,3 мг 9 %

натрий: 387,2 мг 16 %

тиамин: 0,1 мг 7 %

из жиров: 103,3

диета из жиров: 103,3

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям курицы-гриль и трав

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили курицу-гриль и травы в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Курица-гриль и травы

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Какие травы сочетаются с курицей

Многие любят курицу, но какие приправы подходят к курице? В этом руководстве мы рассмотрим некоторые из лучших трав, которые можно использовать с курицей, и почему вы, возможно, захотите их рассмотреть.

Существует множество трав, которые можно использовать в кулинарии. Некоторые популярные из них включают базилик, петрушку, тимьян, розмарин, шалфей и орегано.

Вы также можете использовать лаванду или эстрагон, чтобы разнообразить вкус!

Родственный: Как сушить травы

Лавровый лист

Добавление лаврового листа к целому жареному цыпленку — отличный способ придать вкус, не перебивая мясо.Это ароматная трава, и она хорошо сочетается с птицей.

Лавровые листы также очень просты в использовании – вы оставляете пару из них внутри курицы при приготовлении, и они придадут мясу свой аромат во время жарки.

Лавровый лист также хорошо подходит для блюд из курицы, приготовленных на медленном огне, таких как куриная запеканка в медленноварке и куриный шассёр в медленноварке.

Лучше использовать сушеный лавровый лист, а не свежий, чтобы придать ему более тонкий вкус.

Василий

Базилик — пряная приправа, которая очень хорошо сочетается со средиземноморскими блюдами из курицы.Вы также можете использовать его в тайских обедах или при приготовлении летнего салата.

Если вы используете свежий базилик, общее практическое правило приготовления с базиликом заключается в том, чтобы добавлять его в конце времени приготовления; в противном случае вы рискуете переусердствовать и потерять часть вкуса.

Положите несколько куриных грудок на сковороду с оливковым маслом и обжарьте их, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Нарежьте несколько листьев свежего базилика и добавьте их к приготовленной курице. Вы можете подать это блюдо из одной кастрюли на подушке из макарон или риса.

Кроме того, песто с базиликом идеально подходит для смазывания курицы перед жаркой.

Петрушка

Вы можете использовать петрушку, чтобы придать свежий вкус блюдам из курицы. Он имеет тонкий вкус и часто используется для украшения запеканок.

Если вы готовите курицу по-киевски, в чесночное масло часто добавляют петрушку.

Чабрец

С курицей можно использовать как свежий, так и сушеный тимьян.

Вы можете комбинировать тимьян с небольшим количеством лимона, чтобы добавить аромата не только из-за лимонного сока, но и из-за ароматного тимьяна.

Это блюдо идеально подходит для лета, когда хочется приготовить что-то легкое и полезное, не требующее особых усилий. Просто добавьте дольки лимона и тимьян к куриной грудке и приготовьте в духовке. Это отличный вариант ужина в будний день, так как он готовится менее чем за 45 минут от начала до конца!

Розмари

Розмарин — еще одна приправа, которую можно использовать в различных блюдах, включая жареную курицу. Просто добавьте несколько веточек внутрь целой курицы или положите их сверху на птицу.

Следите за тем, сколько розмарина вы добавляете, так как он может иметь довольно сильный вкус.

Мудрец

Шалфей — отличная приправа для курицы — она, конечно же, хорошо работает в начинке, которую часто подают с жареным цыпленком.

Вы можете использовать свежий или сушеный шалфей. Отличный рождественский рецепт состоит в том, чтобы приготовить масло из чеснока и трав, смешав нарезанный свежий шалфей с толченым чесноком и смешав его с небольшим количеством масла, а затем намазав его на куриную кожу или, если хотите, под кожу перед жаркой.

Эстрагон

Эстрагон — это трава, которая на вкус немного похожа на анис, а не на типичный травяной вкус.

Хорошо сочетается с маринадами или заправками на основе лимона — попробуйте использовать для заправки смесь оливкового масла, яблочного уксуса и свежего эстрагона.

Но идеальное сочетание – курица, приготовленная в сливочно-тархуновом соусе.

Кориандр

Кориандр — популярная трава, имеющая множество названий на разных языках: кинза, китайская петрушка, дхания и мексиканский кориандр.Листья этого растения имеют характерный аромат, похожий на цитрусовый, но с оттенками перца и гвоздики.

Кориандр используется в карри, особенно в качестве гарнира.

Связанный: Куриное карри в мультиварке

Душица

Орегано можно добавлять во множество различных блюд, и он широко используется в итальянской кухне. Один из самых популярных способов использования орегано в кулинарии — с курицей. Полить курицу орегано и лимонным соком — это идеальный способ раскрыть лучшие натуральные ароматы, сохраняя при этом влажность.

Чеснок

Чеснок — это многолетнее растение, которое с древних времен использовалось как в пищу, так и в качестве лекарства.

Чеснок сочетается с курицей, как соль с перцем. Это вкусно и делает его намного вкуснее.

Добавить немного чеснока к курице очень просто; Вы можете просто поджарить курицу со свежими зубчиками чеснока или мелко нарезать немного чеснока и замариновать курицу в оливковом масле с этим измельченным чесноком.

Существует множество способов приготовления этого универсального ингредиента. некоторые популярные варианты включают курицу по-киевски, курицу с чесночным маслом и курицу с лимоном и чесноком.

Травы, подходящие к курице

Поделись!

Есть много трав, которые подходят к курице. Чтобы выбрать лучшие травы для блюда из курицы, ознакомьтесь с нашим списком ниже. Выбирайте травы, которые хорошо сочетаются друг с другом и с другими ароматами в вашем блюде. Творите и наслаждайтесь!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь. Отличные приправы к курице.

Какие травы лучше всего подходят для приготовления курицы?

Свежая зелень — прекрасное дополнение ко многим вкусным блюдам из курицы.Однако, если у вас нет свежей зелени, в большинстве случаев хорошей заменой будут сушеные травы.

Многие из обычных кулинарных трав хорошо сочетаются с курицей, потому что она имеет мягкий вкус. Лучшие травы будут зависеть от типа кухни, которую вы готовите.

Вы можете проявить творческий подход к приправе для курицы и попробовать другую комбинацию трав, но важно выбрать травы, совместимые друг с другом. Наш список ниже включает рекомендации по травам, которые хорошо сочетаются друг с другом, и другие ароматы, с которыми можно использовать траву.

Эта популярная трава прекрасно сочетается с любыми блюдами итальянской или средиземноморской кухни. Он имеет сильный перечный, мятный вкус и часто используется в итальянских и греческих блюдах. Песто, приготовленный из свежего базилика, очень хорошо сочетается с курицей и, вероятно, является единственным ароматизатором, который вам нужен для приготовления вкусного блюда из курицы. Точно так же вы можете приготовить простую, но очень вкусную приправу из трав для курицы, просто используя базилик, соль и черный перец. Базилик хорошо сочетается с ароматами майорана, мяты и цитрусовых.

Подробнее о базилике

Лавровый лист

Лавровый лист обладает чудесным ароматным, почти древесным вкусом.Вкус довольно тонкий, но он добавляет глубину вкуса к рецепту, которого вы просто не можете достичь с другими травами. Добавляйте пару лавровых листьев целиком в супы, тушеные блюда или соусы — только не забудьте вынуть их из блюда перед подачей на стол! Лавровый лист хорошо сочетается с майораном, орегано, петрушкой и тимьяном.

Кинза/кориандр

Эта свежая зелень используется во многих азиатских кухнях, а также прекрасно сочетается с мексиканскими блюдами. Кинза хорошо сочетается с перцем чили и лаймом, поэтому попробуйте добавить ее в любое блюдо, в котором используются эти ингредиенты.Также хорошо сочетается с: петрушкой, мятой, зеленым луком и базиликом.

Укроп

Свежие листья укропа (укропа) имеют мягкий пикантный вкус. Укроп хорошо сочетается с соусами и супами. Добавляйте в пищу в самом конце приготовления, чтобы сохранить свежий вкус. Хорошо сочетается с базиликом, кинзой, лимоном, петрушкой и эстрагоном.

Майоран

Это растение имеет древесно-цитрусовый вкус. Он похож на орегано, но имеет более сладкий вкус. Свежий майоран следует добавлять в блюдо ближе к концу времени приготовления, чтобы сохранить нежный аромат.Хорошо сочетается с: базиликом, орегано и петрушкой.

Орегано

Орегано имеет вкусовой профиль, аналогичный сладкому базилику, но с более мягким вкусом. Эта трава отлично сочетается с курицей в любых итальянских или средиземноморских блюдах. Он хорошо сочетается с базиликом, чесноком, лимоном и перцем.

Розмарин

Эта трава имеет древесный вкус, который хорошо сочетается с жареным цыпленком или цыпленком на гриле. У него довольно сильный аромат, поэтому его следует использовать экономно и осторожно в сочетании с ароматизаторами, которые его дополняют.Удалите свежие листья розмарина и мелко нарежьте перед употреблением или добавьте к готовке целую весну (не забудьте вынуть ее перед подачей на стол). Хорошо сочетается с тимьяном, чесноком и петрушкой.

Эта трава отлично подходит для соусов, супов и начинки для курицы, но шалфей — хороший вариант для многих видов блюд из курицы. Это еще одна трава с сильным ароматом, которую нужно использовать экономно и тщательно сочетать. Свежий шалфей следует мелко нарезать перед употреблением.

Продолжить чтение

Эстрагон

Эта трава отлично подходит для соусов.Он имеет острый, почти лакричный вкус и подходит к блюдам, содержащим овощи, такие как помидоры, лук и перец. Чтобы использовать, мелко нарежьте листья или добавьте целые весны в пищу.

Чабрец, еще одна средиземноморская трава, часто используется в рецептах приготовления курицы, так как он обладает нежным ароматом, который придает блюду особый вкус, а не подавляет другие ароматы. Тимьян хорошо сочетается с базиликом, петрушкой, розмарином, орегано, чесноком, перцем, помидорами и перцем. Удалите листья со свежего тимьяна перед использованием или добавьте в блюдо целые веточки.

Продолжить чтение

Смеси трав

Вот несколько популярных смесей трав, которые отлично сочетаются с курицей. Легко сделать свою собственную смесь трав, и вы можете варьировать пропорции, чтобы получить комбинацию, которая вам нравится.

Итальянские приправы

Сделайте свой собственный итальянский микс травы от:

  • Oregano
  • BASIL
  • Thymae
  • Charlic Powder
  • 7

    Herbs de Provence

    Эта смесь травы традиционно использовалась в области Провансской области Франции ( как можно догадаться по названию).Он отлично сочетается с курицей, а также с овощами, говядиной, свининой и морепродуктами. Просто что-либо действительно 😉

    Сделать свои собственные травы de Provence Mix из:

    • Marjoram
    • Oregano
    • Thymae
    • Rosemary
    • Rosemary
    • Savory

    Травы для жареной курицы

    • Розмарин, тимьян и соль (или чесночная соль)
    • Лимон, тимьян, соль и черный перец
    • Шалфей, тимьян, паприка, хлопья сельдерея, чесночный порошок и луковый порошок
    • Измельченный чеснок, петрушка, розмарин, тимьян, черный перец, соль
    • Шалфей, орегано, тимьян, чесночный порошок

    Вам также может понравиться:

    Поделись!

    Травы для курятников • The Prairie Homestead

    Думаю, мои цыплята испортились…

    Я не шью для них свитера и прочее, но у них есть полностью переделанный курятник…

    И органический корм без ГМО…

    И все кухонные объедки, которые только могут понадобиться…

    И самодельный спрей с эфирными маслами…

    И травы в скворечниках…

    Я понимаю, что звучала как сумасшедшая курица, но у меня у есть причины делать все это.

    А-кромка.

    В частности, поговорим о травах для скворечников.

    Некоторое время назад я упомянул о том, что кладу травы в свои скворечники в своем аккаунте в Instagram, и получил массу вопросов, поэтому решил углубиться в эту тему.

    И на самом деле есть какая-то причина класть травы в скворечники, кроме как быть сумасшедшей курицей. Обещать.

    Четыре причины положить травы в скворечники

    1. Дикие птицы используют травы при строительстве гнезд, чтобы, возможно, защитить птенцов от бактерий.
    2. Многие травы действуют как безопасные натуральные репелленты от насекомых и могут помочь избавиться от мух, клещей и других вредителей в вашем курятнике
    3. Некоторым цыплятам нравится жевать определенные травы, а некоторые растения могут даже действовать как стимуляторы яйцекладки
    4. Травы придают вашему курятнику потрясающий запах и обеспечивают небольшую «куриную ароматерапию», что довольно весело…

    Какие травы использовать?

    Мужик, Боже, нет предела возможностям! Есть так много вариантов, все зависит от того, что у вас есть в вашем районе.Вот неполный список, взятый из моей электронной книги Natural Homestead:

    .
    • Василий
    • Бораго
    • Календула
    • Кошачья мята
    • Кинза
    • Звездчатка
    • Окопник
    • Одуванчик
    • Укроп
    • Фенхель
    • Чеснок
    • Четвертинки барашка
    • Лаванда
    • Лемонграсс
    • Лимонный бальзам
    • Бархатцы
    • Майоран
    • Корень зефира
    • Мята (все разновидности)
    • Настурция
    • Крапива
    • Орегано
    • Петрушка
    • Подорожник
    • Розмари
    • Мудрец
    • Тимьян
    • Ярроу

    Это ни в коем случае не исчерпывающий список всех возможных трав, которые вы можете использовать, но, надеюсь, он даст вам некоторые идеи для начала.

    Свежие травы против сушеных трав

    Если у меня есть доступ к свежей зелени, я почти всегда выбираю ее, будь я на кухне или играю в своем курятнике.

    Я обнаружил, что скворечники — это отличный способ использовать выращенные в домашних условиях травы, которые немного устарели, или если вы чувствуете, что в конце года вас переполняет определенный ассортимент. (Конечно, после того, как вы приготовите домашнюю соль из трав!)

    Честно говоря, если бы у меня в саду не росла свежая зелень, я бы не стал тратить деньги на покупку трав в магазине только для своего стада.Те, что в магазине, слишком дорогие. (Извините, цыплята, я люблю вас, но…)

    Как я использую травы в своих скворечниках:

    Если я использую свежие травы, я просто беру горсть и кладу по несколько веточек в каждую коробку. В зависимости от того, что у меня растет, иногда я просто использую один сорт, а иногда смешиваю и подбираю. Обычно к тому времени, когда я готов вычистить коробки, травы уже готовы для замены/обновления.

    И да, я заметил, что мои куры предпочитают нестись в ящиках с травами.

    Если я использую сушеные травы, я сначала смешиваю их в небольшом контейнере, а затем немного насыпаю в каждую коробку поверх постельного белья.

    У меня нет точного рецепта моей смеси сушеных трав, потому что она меняется каждый раз, когда я ее готовлю, в зависимости от того, что у меня есть. Обычно это равные части трех-четырех различных сортов сушеных трав, смешанных вместе.

    Являются ли травы для скворечников чудодейственным средством?

    Нет. Если вы ожидаете, что они компенсируют плохо управляемый кооператив, решат все ваши проблемы с насекомыми или принесут мир во всем мире, вы будете очень разочарованы.Вам по-прежнему нужно быть мудрым в том, как вы заботитесь о своих птицах и их жизненном пространстве, и я все еще регулярно убираю свой курятник и придерживаюсь полного протокола управления мухами. Я кормлю качественными комбикормами, и мои куры тоже пускают на свободный выгул. Тем не менее, добавление трав в управление моим кооперативом было естественным (и довольно забавным) способом повысить мои другие усилия.

    Другие натуральные стойки для кур:

    Рецепт жареной курицы с 11 травами и специями от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 8 порций

    • 1 ¾ чашки пахты (400 мл)
    • 8 яиц

      0 Куриные барабаны
    • 8 ½ чашки растительного масла (2 л)
    • 2 чашки муки (250 г)
    • 2 чайные ложки соли
    • ½ столовой ложки сушеного тимьяна
    • ½ столовой ложки сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеных Орегано
    • 1 чайная ложка сельдерейной соли
    • ½ столовой ложки черного перца
    • 1 столовая ложка порошка горчицы
    • 2 столовые ложки паприки
    • 2 столовые ложки чесночной соли
    • 1 столовая ложка молотого имбиря
    • 1 столовая ложка белого перца
    7
  • Добавьте кусочки курицы в пахтовую смесь и охладите в течение часа.
  • В большой миске смешайте муку со всеми травами и специями.
  • Обваляйте вымоченные кусочки курицы в мучной смеси с травами, стряхнув излишки.
  • Нагрейте масло в большой кастрюле до 325˚F (170°C), затем включите слабый огонь.
  • Обжаривайте курицу партиями в течение 15 минут, пока курица не приготовится, а кожа не станет золотисто-коричневой.
  • Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  • Наслаждайтесь!
  • для 8 порций

    9

  • 1 ¾ чашки батарея (400 мл)
  • 2 яйца
  • 8 куриных барабанов
  • 8 куриных барабанов
  • 8 ½ чашки растительного масла (2 л)
  • 2 чашки муки (250 г)
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ столовая ложка сушеных тимьяна
  • ½ столовой ложки сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеных Орегано
  • 1 чайные ложки сельдерея
  • ½ столовой ложки черного перца
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 2 столовые ложки паприки
  • 2 столовые ложки чеснока
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 1 столовая ложка белого перца
  1. Вбейте яйца в пахту.
  2. Добавьте кусочки курицы в пахтовую смесь и охладите в течение часа.
  3. В большой миске смешайте муку со всеми травами и специями.
  4. Обваляйте вымоченные кусочки курицы в мучной смеси с травами, стряхнув излишки.
  5. Нагрейте масло в большой кастрюле до 325˚F (170°C), затем включите слабый огонь.
  6. Обжаривайте курицу партиями в течение 15 минут, пока курица не приготовится, а кожа не станет золотисто-коричневой.
  7. Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  8. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Рецепт куриной грудки с чесноком и травами на сковороде: очень вкусные куриные грудки с чесноком, приготовленные за 20 минут | Птица

Куриные грудки готовятся на сливочном и оливковом масле, с чесноком и травами для ароматного и быстрого приготовления! – ужин. Этот простой рецепт куриной грудки, приготовленной на сковороде с чесноком и травами, будет готов примерно через 20 минут.

Кухня: Американская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты

  • 4 куриные грудки без костей, отбитые до толщины от 1/2 до 1/4 дюйма
  • 2 столовые ложки сливочного масла (разделить)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • свежая зелень (тимьян, розмарин, орегано, петрушка и др.))
  • капля белого вина (по желанию)

Вот как это сделать:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и сушеные травы и готовьте 30 секунд.
  2. Приправить курицу солью и перцем. Добавьте курицу в сковороду. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и до полной готовности, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
  3. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, свежие травы и немного белого вина, если используете.Готовьте еще около 2 минут.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

способов использовать травы в курятнике — кизил и одуванчик

Делиться заботой!

Предварительный просмотр: Использование трав в курятнике может принести много пользы вашим цыплятам. В качестве бонуса вы можете использовать многие из этих трав на своей кухне!

Почему вы хотите использовать травы для своих цыплят?

Во-первых, давайте обсудим, почему вы вообще хотите использовать травы для своих цыплят.Травы могут принести пользу вашим цыплятам во многих отношениях. Подобно тому, как различные травы (лаванда) могут способствовать расслаблению людей, они могут делать то же самое и для цыплят.

Другие травы, такие как мята, помогают отпугивать мышей и насекомых от курятника.

И вы можете кормить своих цыплят травами, чтобы придать красивый желтый цвет их яичным желткам или просто разнообразить их рацион.

Хуанита, моя цыпочка Бафф Орпингтон, сидит на горшке с мятой.

(Обратите внимание, что некоторые ссылки в этой статье могут быть партнерскими ссылками, и я могу получить небольшую комиссию, если вы что-то купите по ссылке.Это не изменит вашу стоимость. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.)

Какие травы использовать в курятнике?

Существует так много полезных для цыплят трав, что было трудно сократить список, но это одни из моих любимых. Имейте в виду, что все стада разные, и некоторым цыплятам одни травы понравятся больше, чем другим.

  • чеснок – Многие владельцы кур используют чеснок в своих курятниках.Можно добавить до 4 гвоздик на галлон воды, чтобы предотвратить появление вирусов и бактерий в вашем стаде. Однако чеснок не заменит правильного лечения, если у вас заболела курица.
  • орегано – Говорят, что орегано обладает антибактериальными свойствами. Некоторые исследования показали, что он может повысить иммунную систему курицы.
Мята — отличная трава для цыплят, поскольку она помогает отпугивать мышей в курятнике.
  • мята – Моя любимая трава в курятнике – мята.Он очень плодовит, и хотя для нас он приятно пахнет, большинству грызунов и насекомых этот запах совсем не нравится. При посадке мяты для цыплят посадите ее в контейнер. Мята очень агрессивна и в противном случае захватит ваш сад.
  • лаванда – Предполагается, что лаванда снимает стресс у людей, но исследования показали, что она также может снижать стресс у кур. И спокойная, счастливая курица снесет больше яиц, чем напряженная курица.
  • календула – Многие птицеводы добавляют цветы календулы (a.k.a горшечные календулы) на корм их цыплятам. Желто-оранжевые цветы придадут красивый цвет яичным желткам от ваших кур.

Способы использования трав в курятнике

Есть несколько способов использовать травы в курятнике. Я перечислил несколько выше с отдельными травами, но методы, описанные ниже, можно использовать практически с любой травой.

Развешивание трав в курятнике

Один из простых способов пополнить свой курятник травами — собрать пучок свежих трав, связать их вместе и повесить на стропилах.В зависимости от того, какие травы вы выберете, они могут отпугивать насекомых и улучшать запах в курятнике.

Простые способы использования трав в курятнике.

Используйте травы, чтобы освежить гнезда

Травы также можно использовать в ящиках для гнезд, чтобы создать расслабляющую среду для ваших кур. Хотя вы можете использовать свежие или сушеные травы, я предпочитаю использовать сушеные травы в своих скворечниках, потому что мне не нужно беспокоиться о том, чтобы выловить их через пару дней.

Важное примечание: если вы используете свежие травы в курятнике, где ваши цыплята могут их есть, обязательно удалите их в течение 2 дней, чтобы они не начали плесневеть.Любой вид плесени может быть ядовитым для ваших цыплят.

Кормите цыплят травами

Вы действительно можете кормить своих цыплят большинством трав. Несколько зубчиков чеснока, добавленные в пищу, могут оказать противомикробное действие на ваших цыплят.

Обычно я бросаю лишние травы из своего сада в курятник, чтобы мои девочки могли их пожевать. Поскольку моя кинза начала прорастать, я выдергиваю ее и бросаю внутрь.

(В качестве примечания: я также кормлю своих цыплят растениями, которые сорву с огорода.Они любят ковыряться в нем и часто находят несколько жуков для угощения.)

Мне регулярно приходится выдергивать немного душицы, когда она выходит из-под контроля. Я просто бросаю его на пробежку, чтобы мои девочки могли подобрать его.

Душица у меня на клумбе перед домом. Его нужно часто разбавлять, поэтому я добавляю немного в курятник.

Сделайте аэрозоль от мух для курятника

Из трав также можно сделать спрей, который отпугнет мух и других вредителей в курятнике. Я обычно использую мяту (так как у меня ее много) или комбинацию мяты и лаванды.

Вскипятите 1 стакан упакованных свежих листьев мяты (или 1 стакан мяты и лаванды) в 1 стакане воды. Дайте смеси остыть. Процедить травы.

Добавьте 1 стакан гамамелиса и воду с ароматом трав в бутылку с распылителем. Встряхните, чтобы перемешать.

Обильно распылите средство вдоль стен курятника, чтобы отпугнуть мух и грызунов. Его нужно будет применять каждые несколько дней для максимальной защиты.

Если у вас нет свежих трав, вы можете использовать несколько капель эфирных масел мяты перечной и лаванды , чтобы сделать спрей от мух. Plant Therapy — моя любимая марка эфирных масел. Они предлагают бесплатную доставку при заказе любого размера.

Несколько слов о покупке свежих трав для кур

Лично я бы не стал покупать эти травы свежие для использования в курятнике.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.