Торт с осенними листьями: Как сделать осенние листья для декора торта?


Содержание

Как украсить осенний торт? Торт Осень в домашних условиях

Чтобы сделать вот такое осеннее украшение домашнего торта или пирога совсем не обязательно быть профессиональным кондитером! Будьте уверены, у вас получится ни чем не хуже!

Как украсить осенний торт?

Торт Осень

Для того чтобы сделать такой декор торта вам будет необходима сахарная мастика и пищевые красители. Как сделать мастику в домашних условиях можно узнать из нашей статьи.

Как сделать мастику в домашних условиях

Итак, мастика готова! Теперь необходимо разделить мастику на три части и придать каждому кусочку цвет осени – желтый, оранжевый и бледно зеленый. Сделать это можно используя пищевые красители. Вы можете даже не добиваться равномерного окрашивания мастики, ведь осенние листья получатся более реалистичными, если будут с прожилками.

Теперь необходимо тонко раскатать мастику. Из мастики вырежьте листья. Сделать это можно при помощи специальных вырубок или же по трафарету.

Уложите листья на скалку или бутылку чтобы мастика подсохла и листья приняли объемную форму.

Покройте домашний торт кремом на масляной основе или же шоколадным ганашом. Теперь поверх укладывайте мастичные листья. Ваша задача полностью покрыть торт листьями, чтобы торт не просматривался.

Используя черный пищевой краситель и тонкую кисть, нанесите на листья черный контур и прожилки. Пищевой краситель разбавляйте в водке.

Такой осенний торт будет очень уместен на День Учителя, День Знаний или просто по случаю встречи осени.

 

 

 

Видео мастер класс — Как украсить осенний торт

Осенние торты | Заказать торт на тему осени

Осень – удивительное время года, наполненное еще летним солнцем, теплое, чарующее и волшебное. Ведь не зря именно осень – прекрасное время для свадеб. Кроме того, популярность приобретают корпоративы, когда весь коллектив учреждения собирается после отпусков. Осень представляет собой целую вереницу праздников, поэтому не отказывайтесь от празднования и наслаждайтесь прекрасным временем года.

 

Свадебные осенние торты – это одно из любимейших направлений многих кондитеров. Однако чтобы приготовить самый главный десерт на свадьбу, необходимо учесть ряд факторов: сезон, актуальные цвета, вкусовые предпочтения виновников торжества – жениха и невесты. Осенью такие десерты особенно красиво смотрятся в пастельных тонах, что в целом гармонирует с гаммой желтеющих листьев.

 

Корпоративные праздники тоже не обходятся без сладкого, ведь совместное поедание вкусностей делает коллектив значительно более сплоченным, позволяет лучше узнать своих коллег и поделиться своими вкусовыми предпочтениями. Выбирая

осенний торт, уделите внимание начинке и крему. Ведь важно, чтобы весь коллектив получил удовольствие от такого десерта.

 

Осень – это еще и пора праздников: Первое сентября, День учителя, в каждом университете происходит «Посвящение в студенты». Чего только стоит один Хеллоуин. Любой праздник можно дополнить вкуснейшим праздничным тортом, ведь большинство гостей и даже организаторы праздника сами ждут момент разрезания десерта. Этот элемент не только удачно привлекает внимание, но и передает настроение и эмоции главного героя торжества. Праздничный вечер продолжается с приятным послевкусием.

 

На сегодняшний день один из главных критериев при выборе торта – это его внешний вид. Каталог данной продукции предложит вам самые разнообразные варианты: от правдоподобных фигурок из мастики до современных стильных «голых» тортиков (а-ля кантри стиль).

Однако не стоит забывать о том, что главное в осеннем торте – это все же его крем и начинка. Наши специалисты подберут для вас вкуснейшие начинки для десертов, поэтому вы сможете долго наслаждаться вкусом. А если никак не удается выбрать одну начинку, то закажите набор из капкейков. Их оригинальный вид и разнообразие вкусов точно удивят вас и ваших близких.

 

Важно отметить, что минимальный вес торта составляет два килограмма, а капкейки заказывают от шести штук. Вы можете не только выбрать заказ из каталога среди готовых решений от кондитера, но можете и предложить собственный эскиз. А как именно вам хочется его видеть?

Как украсить осенний торт


Осенние торты — мастер-класс для кондитеров

Сезонность — одна из базовых кулинарных традиций. Она оправдывает себя не столько с точки зрения экономики, сколько со стороны свежести ингредиентов и региональных особенностей. Эталоном сезонного принципа по праву можно назвать итальянскую кулинарию. Февральские красные апельсины, апрельские артишоки, июньские цветы тыквы… Но так ли важна сезонность, если мы говорим о десертах?! Конечно, не стоит впадать в безумство и проповедовать лишь её одну во вкусах и оформлении. Но и напрочь игнорировать не нужно. Ведь каждое время года наполнено своими символами и знаками, а уж, что из них выбрать и как интерпретировать — лишь дело вашей фантазии. Вот, осень. Какая она? Яркая и плодородная, или, быть может, томная и романтичная?! Мы поговорили с калининградскими кондитерами об осенних трендах в десертах и выбрали для вас самые актуальные тенденции этого сезона. Так какой же он, идеальный осенний торт?! Выбираем свой и вдохновляемся!

Осень яркая.

С приходом сентября природа вокруг нас необыкновенно трансформируется: день становиться короче и холоднее, солнце меняет своё положение, растения и травы окрашиваются в яркие оттенки. Желтый, оранжевый, пунцовый — отличная палитра для создания сочного и красочного торта. Тут вам никак не обойтись без пищевых красителей. Мы радуемся вместе с вами цветовым возможностям от AmeriColor и FoodColour. Ведь такому широкому выбору оттенков позавидует даже художник. Всего несколько капель от «просто торта» к сочному осеннему шедевру.

Юлия Парфенчикова/ @sweetbakerykld:

«Осенние тортики — особенные. Я люблю их больше всего. Сразу возникают ассоциации с пряностями, глинтвейном, яблочными и тыквенными пирогами. И как только помечтаешь о золотой осени, сразу хочется готовить торты под это время года. Тыквенные, ореховые, яблочные, морковные… Последние как раз мои самые любимые. С карамелизованными орешками и цедрой апельсина,— объедение! А вот в оформлении преобладают желтые и оранжевые цвета. Торт можно дополнить красивыми имбирными пряничками в виде кленовых листьев, сделать красивые твисты из изомальта. Ну, или украсить ягодной горкой, подчеркнув цветовой контраст.»

Осень плодородная

Осень — время собирать урожай. Яблоки, ягоды, грибы, овощи… и все это может оказаться и на вашем торте. Во-первых, все мы знаем про возможности шоколада и сахарной пасты (мастики). С их помощью можно сотворить абсолютно любой декор. Во-вторых, почему бы не сделать сам торт в виде, скажем, тыквы. И сделать это без грамма мастики. Как,— спросите вы?! За ответом отправимся к современным муссовым десертам. Именно благодаря этой кондитерский тенденции вы можете создавать торты невероятных форм и конструкций. Силиконовые формы от Pavoni или Silikomart, шоколадный велюр, глазурь и капелька трудолюбия.

Наталья Панасюк / @paninatali:

«Многие идеи оформления осенних тортов подсказывает сама природа, главное – уметь их заметить и воплотить в жизнь… Какой он, осенний торт? На мой взгляд, яркий, пестрый и, возможно, даже вызывающий… А может быть очень теплым уютным и спокойным по цветовому решению. В оформлении, помимо даров природы, конечно же, самое время для шоколадного декора, в сочетании с красными, бордовыми, оранжевыми оттенками, шоколадные элементы придадут теплоту и аромат.»

Осень дождливая и романтическая.

Ну, от жизнерадостных аспектов осени переходим к природным. Низкое небо, тучи, дождливые вечера. Всё это осеннее настроение особенно характерно проявляет себя на побережье Балтики. Но, как говорится, у природы нет плохой погоды. Поэтому вся осенняя задумчивость идеально перевоплощается в торты приглушённых, пыльных оттенков.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«Дождь, гроза, осень — время для историй, для Ваших естественно… В это время хочется более спокойных, пастельных и даже, в какой-то мере, меланхоличных цветов с нотками нежности и романтики… Именно такой цвет я выбрала для декора этого осеннего торта. А чтобы подчеркнуть сезонность, достаточно добавить дольки инжира и брызги янтарного золота…»

Осень бордовая.

Одним из стойких осенних трендов, безусловно, выступает тема вина и виноделия. Глубокие, тёплые оттенки сливы, винограда и темных ягод,— цвета, которые согреют в любую дождливую погоду. Бордо, марсала, баклажановый… Оформленные в этой гамме торты отличаются некой строгостью и изысканностью. Особенно элегантно и лаконично смотрятся светлые десерты, украшенные цветами или другими элементами винных оттенков.

Осень мистическая.

Немного сказочных осенних ассоциаций: таинственный лес, коренья, одинокие прогулки, мистические настроения. Попробуйте создать изящную фантазию на вашем десерте с помощью смешанных техник: поэкспериментируйте с молдами от Silikomart, добавьте шоколадный декор нестандартного фасона, найдите новое цветовое решение.

Юлия Семич /@berrymore_cakes:

«Осенью тема природы в тортах на пике актуальности. И декор здесь может быть самым разнообразным: листья деревьев и кора из мастики и вафельной бумаги, корешки и веточки из шоколада, бисквитный мох, муссовые яблочки, покрытые зеркальной глазурью или велюром и многое другое. В оформлении можно использовать абсолютно любые цвета от пастельных до ярких. Мне же хочется подчеркнуть некую таинственность и притягательность осени и добавить ярких пятен.»

Наталья Панасюк / @paninatali:

«Что касается внутреннего мира тортов с осенней тематикой, то как тут обойтись без пряной груши, яркой облепихи и дерзкой клюквы… Ну и фаворит,— все тот же шоколад с ореховыми нотками.»

Осень региональная.

Сезонность всегда шагает в ногу с региональностью. Каждый климатический пояс богат на свои специалитеты. Для побережья Балтики таким особенным осенним продуктом, несомненно, является облепиха. Яркая, оригинальная и такая душевная.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«В детстве бабушка всегда по осени варила варенье из облепихи, такое ароматное и нежное, заваривала чай на шиповнике… Облепиховый аромат разносился по всему дому и становилось так тепло и уютно, даже в самый пасмурный день. Для меня идеальный осенний десерт — это ароматный облепиховый торт, в сочетании с шоколадным бисквитом на тёмном шоколаде и кофе …»

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.


Рекомендуемые товары

← Все статьи

tortomaster.ru

торт осенний | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для основы
100 г белого шоколада
50 г сливочного масла
50 г сливок 33%
50 г кукурузных хлопьев
**********************************
Суфле с белым шоколадом
420 г маскарпоне (или творожного сыра)
2 ст.л. сахара
50 г белого шоколада
150 мл сливок 33%
1 ст.л. лимонного сока
4 листа желатина (или 10 г)
100 г сметаны
**********************************
Персиковое желе
6-7 половинок консервированных персиков
220 мл персикового сиропа (из банки с персиками)
4 листа желатина (или 10 г)
1 ч.л. лимонного сока
**********************************
+ пищевая пленка от «HomeQueen Corporation» 🙂
Показать все (22)

foodily.ru

Фото осеннего торта (15 картинок) ⭐ Забавник

Шоколадный торт, украшенный апельсинами и желтыми листьями и рябиной

Торт, украшенный фруктами и ягодами

 

Торт, украшенный листьями и тыквами из мастики

 

 

 

Поздравительный торт с осенней тематикой

Торт, украшенный ягодами, листьями и апельсиновой кожурой

 

Торт «Ежик на пеньке осенью»

Осенний торт

Торт, украшенный желудями, шишками и листьями

Осенний торт

 

 

 

 

zabavnik.club

Как сделать торт из мастики «Осенний» » Татьяна Бедарева

Для приготовления

торта из мастики нам понадобятся коржи, крем и мастика.

В предыдущих статьях вы можете найти подробные рецепты с фото: Как сделать мастику из сгущенки; а также Как сделать медовый торт пошаговый мастер-класс.
Если захочется сделать детский торт из мастики, для вас пошаговый мастер — класс как слепить фигурки для детского торта из мастики.
Также пригодятся пищевая пленка и скалка.


Напомню, я не мастер по тортам, я просто мама, которая любит радовать своих деток. Правда, пока тортики ест только старшая дочка, сын еще только любуется ими. Сделала свой второй торт из мастики в домашних условиях, очень быстро, так как дети активно «помогали». Если и вам захочется сделать простой торт из мастики своими руками, делюсь идеей и фотографиями, как я делала торт на осеннюю тематику.

Осенний торт из мастики

Для начала мы с малышами набрали разных листиков и рябины на улице, чтобы придумать, как можно украсить торт мастикой в осеннем стиле. Кстати, украсить торт мастикой дома можно вместе с детьми, дочка с удовольствием лепила ягодки рябины сама, налепила и разных фигурок. И для ребенка торт, украшенный мастикой самостоятельно, будет самым вкусным и запоминающимся! А фото торта из мастики увековечат маленького поваренка и его фигурки из мастики на долгую память.

В этом торте я использовала готовые коржи, так как духовки у меня нет. В принципе, можно было сделать простой кекс (Тут 10 рецептов вкусных кексов) в хлебопечке и украсить его, но мне хотелось большой торт под мастику.

Я промазала его самым простым сметанным кремом, рецепт есть в статье про медовый торт. Или можно набрать в поиске «рецепт крема ганаш».
 


Итак! Как сделать торт из мастики «Осенний» пошагово с фото

Ищем композицию


Накрываем корж пищевой пленкой, примеряем наши природные материалы, прикидываем композицию и что будем лепить. Делаем торт — промазываем коржи кремом и отправляем в холодильник пропитываться.
Как сделать листья из мастики:

Основа для листиков


Берем мастику для листиков, основной цвет. Делаем лепешку, накрываем пищевой пленкой, раскатываем прямо по ней — так мы избежим прилипания мастики к скалке.

Добавляем мастики


Добавляем мастики разных осенних цветов.
Я использовала мастику, оставшуюся от предыдущего торта, так что у меня не совсем осенние цвета, но мастики осталось так много, что ее надо куда-то девать. Так что пусть листики будут малиновые! 😉

Раскатываем


Хорошо раскатываем, чтобы поверхность стала однородной.

Раскладываем


Прикладываем — примеряем листики

Отпечатываем


Накрываем пленкой и хорошо прокатываем скалкой, чтобы остались отпечатки структуры листиков, рисунок

Обводим ножом листики


Проводим по контуру листов ножом, продавливая до стола (или доски), снимать пленку при этом не надо! Мастика мягкая, прекрасно режется и через пленку.

Листики


Осталось только потянуть за мастику, оставшуюся вне листиков. Даже недорезанная прекрасно отходит, если что — помогите ножом. На столе останутся лежать готовые листики. При необходимости край можно сделать более гладким пальцами.
Как сделать листики рябины:

Будущие листья рябины


Выкладываем листики для рябинки. Это я делала одной рукой с младенцем в другой.

Листики


Прокатываем через пленку скалкой

Делаем листики


Ножом опять же через пленку делаем надрезы, структуру листа. Второй также
Как сделать рябину из мастики

Готово


Сделать рябинку очень просто — катаем шарик и ставим крестик ножом.

Для обтяжки


Раскатываем мастику для торта на всю поверхность. Если торт большой — можно обмотать скалку пищевой пленкой и мастика не будет прилипать к скалке.

Готовим торт


Подрезаем если надо торт до ровного состояния, при необходимости обмазываем сметанным кремом верх и края.

Накрываем торт мастикой


Берем мастику и переносим на торт. Можно использовать доску. Даем ей осесть на торте

Подрезаем мастику


Я ничего специально не делаю, даю ей самой обтечь — сесть на торте. Потом подрезаю лишнее, если надо — слегка подправляю пальцами.

Накидываем листики

Прилепляем ягодки! Вот один из вариантов, как красиво украсить торт мастикой и сделать детский торт в домашних условиях!

Вот и готово — можно написать что-то прямо на торте или оставить так.
Надеюсь, мой мастер класс для начинающих как украсить торт мастикой пошагово был вам полезен и вы сделаете еще более интересный торт с мастикой!

Заходите в рубрику «О вкусном»!

teddy-love.com

Осенний торт: пошаговые рецепты

Осенний торт — это целый класс кондитерских изделий, который вобрал в себя все то, что ассоциируется с этим временем года. Тепло, запахи пряностей, сезонные фрукты и теплая палитра. Вопреки мнению многих, яркий торт соответствующей тематики можно приготовить и в домашних условиях. В этой статье мы все расскажем и покажем на фото.

Это прекрасный, сочный торт от Ирины Чадеевой никого не оставит равнодушным. Для него понадобятся следующие продукты:

Для бисквита:

  • яйца — 6 штук;
  • сахар — 200 граммов;
  • молотые обжаренные орехи (любые) — 40 граммов;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 45 граммов;
  • мука — 105 граммов;
  • крахмал — 45 граммов.

Крем сливочный:

  • желтки — 3 штуки;
  • сахар — 120 граммов;
  • масло сливочное — 150 грамов;
  • крахмал кукурузный — щепотка;
  • молоко — 75 мл;
  • ваниль — по вкусу;
  • молотые обжаренные орехи (любые) — 40 граммов;
  • ароматный алкоголь (в идеале кальвадос, но подойдет и коньяк) — 2 ст. л.

Начинка:

  • яблоки крупные — 3 штуки;
  • сахар (желательно коричневый) — 40 граммов;
  • масло сливочное — 30 граммов;
  • мука — 1,5 ч. л. с горкой;
  • имбирь — крупная щепотка;
  • корица молотая — крупная щепотка.

Глазурь:

  • пудра сахарная — 150 граммов;
  • ароматный алкоголь (в идеале кальвадос, но подойдет и коньяк) — 2 ст. ложки;
  • сок лимона — 2 ст. л.

Декор:

  • обжаренные и крупно порубленные орехи — 150 граммов;
  • палочка корицы — 1 шт.;
  • изюм — 50 граммов;
  • яблоко средних размеров — 1 шт.

Приготовление

Торт в осеннем стиле из этого количества продуктов получится диаметром 22-24 см.

Чтобы приготовить бисквит, первым делом выстелите форму пергаментом и разогрейте духовой шкаф до 180 оС.

Просейте муку с крахмалом.

Белки отделите от желтков.

Взбейте белки с солью до мягкой пены и, не прекращая взбивать, начните подсыпать сахар. В итоге вы получите крепкую глянцевую пену, которая не вытекает из миски, если ее наклонить.

Продолжая взбивать, добавляйте в белки желтки по одному. Должна получиться пышная, чуть желтоватая масса.

Добавьте к взбитым с сахаром яйцам муку с крахмалом и орехи, осторожно вымешайте ложкой снизу вверх до однородности. Осторожно влейте масло и вновь перемешайте.

Выложите бисквитное тесто в форму, разровняйте и поставьте в разогретый духовой шкаф.

Готовый бисквит имеет ровный интенсивно-золотистый цвет и пружинит, если нажать в его центр. Вытащите его из духового шкафа и охладите, поместив на решетку вверх дном.

Охлажденный бисквит выньте из формы, упакуйте в пищевую пленку и дайте отлежаться в течение 6-8 часов. Бисквит этот является универсальным: не только осенний торт, рецепт которого мы даем, получится с ним удачным, при желании вы можете использовать любые наполнители по вкусу — например, с орехами отлично сочетается шоколад.

Для крема смешайте желтки, молоко, крахмал и ваниль. Поставьте на маленький огонь, доведите до кипения и варите в течение пары минут до густоты. Снимите полученный сироп с огня. Накройте пленкой для предотвращения появления корочки.

Вытащите масло из холодильника и дайте ему размягчиться в течение часа. В итоге температура масла должна быть такой же, как и температура сиропа.

Взбейте масло и, не выключая миксера, постепенно добавляйте остывший сироп. Должен получиться густой, глянцевый и однородный крем.

Влейте в крем алкоголь и вновь быстро взбейте. Добавьте орехи и перемешайте до однородности.

Для начинки на сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета. Высыпьте муку в отдельную емкость.

Яблоки очистите и нарежьте кубиками.

Растопите на сковороде масло, добавьте сахар, имбирь с корицей и яблоки. Готовьте на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими, при этом сохраняя форму. На этом этапе необходимо всыпать поджаренную муку и хорошо перемешать. Все, начинка готова.

Для глазури смешайте все составляющие до однородности и чуть прогрейте.

Чтобы украсить торт, нарежьте яблоко тонкими ломтиками, положите в СВЧ и готовьте на максимальной мощности 3-4 минуты. Полученные чипсы присыпьте корицей.

Как собрать этот осенний торт?

  1. Для начала разрежьте бисквит вдоль на 3 равные части.
  2. На нижний слой выложите остывшую яблочную начинку.
  3. Накройте и прижмите вторым слоем бисквита.
  4. Смажьте поверхность слоя половиной крема. Прижмите третьим бисквитом.
  5. Оставшимся кремом смажьте осенний торт сбоку.
  6. Подогретую глазурь вылейте на торт сверху, следя за тем, чтобы она не попала на крем.
  7. Бока торта украсьте рублеными орехами.
  8. Сверху воткните яблочные чипсы, выложите палочку корицы и изюм.

Перед подачей дайте торту настояться в течение 3-4 часов.

Украшение

Как быть, если описанного выше украшения вам недостаточно? Например, торт служит подарком, и вам хочется большей праздничности?

Здесь на помощь придет мастика — специальная сахарная паста, по консистенции похожая на пластилин. Из нее можно слепить тематические украшения и оформить ими осенний торт, благо рецепт это позволяет — крем сделан на основе масла, значит мастика не растает.

А приобрести мастику сейчас можно в любом отделе для кондитера. Она бывает как окрашенная, так и белая. Самый простой вариант — взять материал белого, оранжевого, красного и желтого цветов. Белую мастику тонко раскатать и обтянуть ею торт, а из остальной вырезать листочки (можно специальной выемкой или острым ножом), слепить грибочки и живописно разложить их, оформляя осенний торт. Из мастики получаются и забавные фигурки зверюшек, которые очень нравятся малышам. Одним словом, вариантов — масса, было бы желание.

fb.ru

Печенье листья осенние рецепт с фото пошагово

Печенье:
Сливочное масло – 120 гр.
Сахар – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный экстаркт – 1 ч.л.
Кленовый экстаркт – 1 ч.л.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Красный пищевой краситель
Оранжевый пищевой краситель
Желтый пищевой краситель
Зеленый пищевой краситель

Крем:
Сливочное масло – 240 гр. размягченное
Сахарная пудра – 370 гр.
Кленовый сироп — 100 гр.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Молоко – 1 ст.л. 1. Смешать муку, разрыхлитель и соль в отдельной емкости. С помощью миксера взбить сливочное масло и сахар до пышной массы. Добавить яйцо и перемешать до однородности. Добавить кленовый и ванильный экстракты, перемешать. Взбивая смесь на низкой скорости миксера, порциями постепенно всыпать муку. Взбивать до однородности. Тесто разделить на 4 части и подкрасить каждую одним из цветов пищевого красителя. Каждую часть скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в морозилку на полчаса. 2. Далее каждый шар нарезать маленькими кусочками и выложить в случайном порядке на присыпанный мукой пергамент. Сверху немного присыпать мукой и накрыть еще листом пергамента. Раскатать тесто поверх пергамента до толщины около 4 мм. Используя разные формочки в виде листьев, нарезать тесто так, чтобы лист каждой формы имел пару. Когда все тесто будет нарезано, выложить листья на противень, застеленный пергаментом и остудить в морозилке еще 15 минут. Разогреть духовку до 165С. 3. Выпекать печенье 12-15 минут, затем дать полностью остыть на решетке. Для начинки сливочное масло взбить с помощью миксера, порциями добавляя сахарную пудру. Начинать стоит с низкой скорости миксера, постепенно переходя к высокой. Взбивая на высокой скорости, добавить кленовый сироп, ванильный экстракт, соль и молоко, хорошо все смешать. Остывшее печенье смазать кремом, накрыть сверху парным печеньем той же формы. При желании изобразить на листьях прожилки, используя крем.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Торт опавшие листья классический рецепт. Торт «Опавшие листья»

Торт «Опавшие листья» называется так потому, что его внешний вид напоминает осенние листочки, опавшие на землю и уложенные горкой. На самом деле рецепт торта «Опавшие листья» весьма и весьма прост, его может приготовить даже начинающая хозяйка, да еще и достаточно быстро. А выглядит он при этом весьма оригинально. Еще тортик прекрасно подходит для первых кулинарных опытов и приготовления вместе с детьми. А если учесть, что в основе — бисквит и сметанный крем, то для детского праздника идеально подойдет торт «Опавшие листья».

Рецепт классический

Для тортика понадобится немного ингредиентов. Для коржей возьмите:

  • 6 куриных яиц;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 стакана муки пшеничной;
  • половину чайной ложки соды;
  • уксус для гашения.

Для крема возьмите:

  • литр сметаны жирностью не менее 30%;
  • сахар — 1 стакан.

Готовим коржи

Чтобы приготовить торт «Опавшие листья», пошаговый рецепт с фото будет как нельзя кстати. Чтобы сделать тесто, возьмите яйца и сахар. Яйца лучше брать комнатной температуры. Вбейте их в чашу миксера и добавьте сахар. Взбивайте до того момента, как смесь побелеет и увеличится в объеме минимум в два раза. Чтобы торт получился нежным и воздушным, тесто должно насытиться кислородом.

Когда это произойдет, не выключая миксер, начинайте вводить в тесто муку, предварительно просеянную через мелкое сито. Это также сделает будущие коржи более воздушными. Далее соду погасите небольшим количеством уксуса и добавьте в тесто. Когда смесь станет однородной, по консистенции похожей на густую сметану, миксер можно выключать.

Разогрейте духовку до 230 градусов. На противень выложите пергаментную бумагу или смажьте его растительным маслом, чтобы коржи не пристали. Выложите тесто ложкой на бумагу в форме небольших блинчиков или лепешек. Можно отсадить тесто кондитерским мешком. Оставляйте между кружками теста расстояние, так как оно поднимется в духовке.

Коржи выпекаются очень быстро, им достаточно всего 5-7 минут. Скорее всего, вам потребуется сделать несколько подходов и выпекать листочки партиями.

Интересная особенность рецепта торта «Опавшие листья» заключается в том, что его можно приготовить даже в случае, если у вас нет духовки. Просто возьмите сковороду и выпекайте тесто в виде небольших блинчиков без добавления масла. Не зажаривайте ваши блинчики слишком сильно, лишь пропекайте их с двух сторон до готовности. У вас должна получиться нежная воздушная основа для торта «Опавшие листья».

Рецепт практически завершен — когда все листья будут готовы, оставьте их остужаться, а в это время займитесь кремом.

Крем

Торт «Опавшие листья» рецепт имеет весьма простой, и для приготовления его потребуется совсем немного времени. Возьмите сметану и сахар и хорошенько взбейте миксером или венчиком до тех пор, пока сахар совсем не растает. Если вы хотите собрать торт позже, поставьте крем на холод, чтобы он стал плотнее и гуще. Если сметана кажется вам недостаточно густой, заверните ее в марлю и подвесьте над миской на ночь. Тогда лишняя сыворотка стечет, и сметана станет идеальной консистенции.

Также, если вы хотите сделать вкус торта интереснее, добавьте в крем фруктовый сироп, например персиковый. Вам нужно положить всего 2-3 столовые ложки во время взбивания.

Собираем торт

Когда коржи-листики остыли, а крем смешался, самое время приступить к сборке торта. Возьмите большую плоскую тарелку или блюдо и выложите на него первый слой лепешек слегка внахлест друг на друга. Если вам сложно представить, как должен выглядеть торт «Опавшие листья», рецепт с фото пошаговый вам в этом поможет.

Промажьте тесто кремом очень хорошо, чтобы все кусочки пропитались. Затем выложите второй слой, промажьте кремом. Сделайте так со всеми листиками, укладывая их горкой. В конце полейте весь торт остатками крема и поставьте его в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь, чтобы как следует пропитался ваш торт «Опавшие листья».

Рецепт с фото пошагово — шоколадный вариант

Если вы хотите разнообразить вкус торта, сделайте его шоколадным. Можно добавить какао в тесто или крем, а можно и туда, и туда. Для этого в состав теста добавьте 30 грамм какао-порошка. Берите тот, у которого в составе нет ничего, кроме какао, только он даст вам настоящий насыщенный вкус шоколада. Не кладите растворимые напитки типа «Несквика» и какао с добавлением сахара, а также с заменителем шоколада. Но если вы не можете найти в продаже чистый порошок, берите тот, что с сахаром. Тогда количество сахарного песка, добавляемого в тесто, нужно уменьшить вдвое. Порошок какао смешайте с мукой, а затем добавляете эти сухие ингредиенты во взбитые яйца с сахаром. Остальные шаги идентичны тому, как готовить классический торт «Опавшие листья».

Рецепт шоколадного крема также несложен. Просто добавьте к сметане с сахаром три ложки какао. Либо, если вы хотите сделать торт более нарядным, не добавляйте какао в смесь, а присыпьте белый крем в готовом торте тертым шоколадом.

Также можно дополнить торт шоколадной глазурью. Посмотрите на такой торт «Опавшие листья». Рецепт с фото показывает, какой он нарядный и даже праздничный.

Для глазури возьмите:

  • 70 грамм сахара;
  • 50 миллилитров молока;
  • 30 грамм какао;
  • 30 грамм сливочного масла.

Для начала объедините сухие ингредиенты — смешайте в кастрюльке венчиком какао и сахар. Введите молоко тонкой струйкой, помешивая смесь, чтобы избежать появления комочков. Кастрюльку поставьте на плиту и нагрейте какао. Когда оно закипит, добавьте сливочное масло и взбейте. Готовый крем остудите и покройте им торт, который уже предварительно хорошо пропитан кремом. Дайте торту постоять еще полчаса в холодильнике.

Торт с ягодами

У торта «Опавшие листья» лучший рецепт — это тот, который самый простой. Однако и его можно разнообразить небольшими дополнениями. Добавить торту новые оттенки вкуса могут ягоды, особенно хорошо подойдет смородина. Смягчить ее кислоту поможет горький шоколад. Для этого в дополнение к основным ингредиентам крема возьмите стакан свежих или мороженых ягод, 4 столовые ложки какао и 40 грамм темного горького шоколада. Ягоды измельчите блендером и перетрите через сито, чтобы осталось только пюре. Взбейте сметану с сахаром и смородиной. В готовый крем обмакивайте лепешки теста и укладывайте на блюдо. Готовый торт обмазать кремом и полить растопленным горьким шоколадом.

«Опавшие листья» с орехами и бананами

Еще один рецепт торта «Опавшие листья» — с орехами и бананами. Они не только дополнят вкус, но и разнообразят текстуру торта. Брать можно любые орехи, но к нежному вкусу сметаны больше подойдет грецкий. Возьмите 300 грамм и измельчите их ножом, натрите на терке либо измельчите блендером.

Бананов потребуется 2 штуки. Берите спелые бананы, но не слишком. Разомните их вилкой или блендером в пюре и добавьте в крем, приготовленный по классическому рецепту или с добавлением шоколада. Коржи испеките так же, как в традиционном варианте. Собирая торт и промазывая каждый слой кремом с бананом, присыпайте его ореховой крошкой. Также орехами украсьте торт сверху.

Каждый из нас неравнодушен к десерту и красивому вкусному торту.

Торт «Опавшие листья» — нежнейшее и очень вкусное лакомство. Этот замечательный рецепт непременно приживется на вашей кухне.

Название торта возникло по причине внешнего сходства коржей с осенними листьями.

В основе рецепта лежит бисквит, который широко используется в приготовлении многих сладостей: начиная от рулета и заканчивая пирожными. Изделия из бисквитного теста отличаются пышностью. Воздушность теста объясняется тем, что в основе выпечки лежат взбитые яичные желтки и белки, мука, сахар. Качественный бисквит получится при условии, что яйца будут свежими, будет соблюден температурный режим выпечки.

Чтобы приготовить такое лакомство, заранее приобретите следующие продукты:

  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 2 ст.
  • Сода 1 ч.л.
  • Уксус 1,5 ст.л.
  • Ванилин на кончике ножа
  • Мука 2,5 ст.
  • Сметана 750 гр.
  • Сахар 6-7 ст.л.
  • Какао 3 ст.л.

Приготовление:

Предварительно разогреем духовку до 200 градусов.

Тем временем, в миску разбиваем яйца. Добавляем сахар. Полученную массу тщательно растираем. Соду гасим яблочным уксусом.

Аккуратно добавим в тесто просеянную муку, гашеную уксусом соду, ванилин. Для яркого вкуса можно использовать лимонную цедру.

Перемешиваем все компоненты до однородного состояния с помощью венчика или миксера. Бисквитное тесто готово.

На противень выстилаем пергаментную бумагу или смазываем форму для выпечки растительным маслом.

С помощью ложки выкладываем тесто в форме маленьких блинчиков, оставляя между ними несколько сантиметров. Отправляем в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут.

Вынимаем готовые заготовки для торта. Пока они остывают, приготовим крем.

Чтобы не было комков, сначала смешаем сахар с какао. Добавим охлажденную сметану (чем выше жирность, тем вкуснее). Аккуратно перемешиваем.

Теперь остывшие кружочки обмакиваем в сметанном креме. Рядами раскладываем в тарелку. Каждый слой обильно смазываем кремом, формируя холмик. Получаем эффект опавших листьев.

Каждый ряд можно посыпать измельченными орехами, сухофруктами — на ваш вкус. Украшаем растопленным шоколадом или используем какао.

Готовый торт отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы тесто хорошенько впитало крем.

Торт покорит не только необычным внешним видом, но и безупречным вкусом и ароматом. Приятного чаепития, готовьте с удовольствием!


Торт «Опавшие листья». Пошаговый рецепт с фотографиями.

Сегодня мы испекли торт «Опавшие листья». Нежный, легкий, тортик получился и как всегда хочу поделится с вами рецептом. Торт «Опавшие листья» очень прост в приготовлении, продукты для его приготовления все доступные. Очень вкусный торт особенно когда он пропитается кремом. И пусть он не очень шикарен на вид, зато попробовав его на вкус, вы забудете обо всем. А украсить торт вы можете проявив свою смекалку и фантазию.

Ингредиенты для торта:

  • 1.5 стакана сахара
  • 6 яиц
  • 1 пачка ванили (2 грамма)
  • 1 чайная ложка соды погасить уксусом 9%
  • 2 стакана муки
  • 1/2 части стакана черной смородины
  • 3 пачки сметаны 15% по 450 грамм
  • 5 ст. ложек сахара

Подготовим ингредиенты для торта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Берем миску, в которой будем замешивать торт, разбиваем в миску 6 яиц и добавляем 1.5 стакана сахара, все это нужно взбить, можно использовать миксер, а можно венчик.

Затем я добавляю один пакетик ванили (2 гр.)

Теперь соду нужно погасить уксусом. Набираем чайную ложечку соды, высыпаем ее в столовую ложку и добавляем одну чайную ложку уксуса 9%.

Теперь я все хорошо перемешиваю венчиком и постепенно добавляю муку, муки нужно 2 стакана, добавляю по пол стакана и размешиваю тесто.

Вот такое у меня получилось тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Теперь берем противень. Я застилаю его пергаментной бумагой. Тесто на противень будем выкладывать чайной ложечкой, столовой ложкой лучше не выкладывать, потому что будут очень большие «листочки», для торта «Опавшие листья». Выкладываем наши «листочки» на расстоянии друг от друга примерно 2 -3 см.

Противень с тестом ставим в духовку разогретую до 230 градусов, тесто печется очень быстро, примерно 7 минут, следите чтоб не подгорело. Вот уже первые листочки готовы.

Теперь выкладываем чайной ложечкой на противень еще тесто и ставим в духовку, пока все тесто не закончится. Вот сколько у меня получилось «листочков». Честно говоря поштучно сколько их получилось мы не считали.

Теперь готовим крем для торта. У меня сметана в пакетиках по 450 грамм 15 %. Сметану выливаю в миску и добавляю сахар, я добавляю сахар 5 столовых ложек на 3 пачки, если вы любите сладкое, можете добавить больше сахара, просто попробуйте крем и если он вам покажется не сладким добавьте сахар. Сметану взбиваю миксером, до полного растворения сахара, можно это сделать с помощью венчика. В сметану можно добавить пакетик ванильного сахара.

Каждый » листик» нужно макать в сметанный крем полностью.

Теперь оформляем наш торт, выкладывая на блюдо слоями листочки в сметане. Плюс ко всему можно украсить торт ягодами, у меня замороженная , можно использовать вишню без косточек или, например, клубнику. Ягода придает некую кислинку и пикантность этому торту. Я выкладываю слой «листиков» в сметане и добавляю черную смородину, с клубникой тоже вкусно, просто у меня в морозильной камере клубники не оказалось.

Вот таким вот образом оформляем торт «Опавшие листья». Этот торт чем-то напоминает гору опавших осенних листочков.

Украсить торт, можно по вашему желанию. Я, например, обсыпаю торт со всех сторон какао, можно потереть на мелкую терку шоколад и обсыпать торт, использую белый или черный шоколад, здесь уже кому какой нравиться. Можно украсить торт измельченными орехами, например , он не только вкусный, но еще и полезный. Вы не только вкусно поедите, но еще и получите неоспоримую пользу от своего тортика. В общем проявляете свою фантазию. Торт должен пропитаться 12 часов.

Торт «Опавшие листья» готовиться очень быстро и просто и порадует вас своим необычным вкусом. Приятного вам аппетита.

Торт Опавшие листья был популярен еще во времена СССР. Он ценился за свою простоту и доступность ингредиентов. Если вы хотите приготовить такой же торт, какой ели в детстве, описанный ниже рецепт вам понравится.

Торт Опавшие листья можно готовить вместе с детьми

Ингредиенты

Сахар 1 стак. яйца 6 штук(и) Ванилин 2 грамма Сода 1 ч.л. Уксус 2 ч.л. Мука пшеничная 2 стак. Смородина черная 0 стак. Крем 900 миллилитров

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепт торта опавшие листья

Торт по этому рецепту получается очень большой. Если вам нужно приготовить десерт на небольшую компанию, лучше сократить количество ингредиентов.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры:

  1. Яйца взбейте с сахаром венчиком или миксером.
  2. Добавьте в яичную смесь ванилин, соду, погашенную уксусом. Снова взбейте все до однородности.
  3. Понемногу вводите муку, продолжая вымешивать тесто ложкой. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.
  4. Застелите противень пекарской бумагой и чайной ложкой выложите на него тесто. Не используйте столовую ложку, так как детали для торта получатся сильно крупные, и он будет выглядеть не так привлекательно. Кладите тесто на небольшом расстоянии друг от друга, ведь оно еще будет подниматься.
  5. Пеките заготовки в горячей духовке до готовности примерно 7 мин. Они готовятся быстро, поэтому следите, чтобы не подгорели.
  6. Каждый испеченный «листик» макайте в сметанный крем и выкладывайте на блюдо горкой, чтобы получилась осенняя куча опавших листьев. Между листьями кладите ягоды черной смородины.

Смородина – это опциональный ингредиент. Вместо нее, вы можете использовать вишню без косточек, кусочки бананов, ананасов, орехи и т. д., а можете вообще ничего дополнительно не класть, ведь торт и так получается вкусный и сытный. Можете оставить десерт в таком виде, а можете с помощью сита притрусить его сверху какао.

Крем для торта Опавшие листья

Для крема вам понадобится всего три ингредиента:

  • 900 мл сметаны;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао.

Смешайте все ингредиенты и взбивайте их миксером, пока сахар полностью не растворится. Крем получается умеренно сладким, поэтому если вы любите более сладкие десерты, добавьте больше сахара. Какао класть в крем необязательно, вы можете оставить его белым. Возьмите на заметку этот рецепт, ведь его можно использовать не только с этим тортом, но и со многими другими. Он простой, но все равно очень вкусный, хорошо пропитывает коржи.

Пускай фото торта Опавшие листья и не впечатляет своим роскошным внешним видом, зато вкус у этого десерта замечательный. Он нежный и сладкий, такой торт понравится практически всем.

Сегодня мы испекли торт «Опавшие листья». Нежный, легкий, тортик получился и как всегда хочу поделится с вами рецептом. Торт «Опавшие листья» очень прост в приготовлении, продукты для его приготовления все доступные. Очень вкусный торт особенно когда он пропитается кремом. И пусть он не очень шикарен на вид, зато попробовав его на вкус, вы забудете обо всем. А украсить торт вы можете проявив свою смекалку и фантазию.

Ингредиенты для торта:

  • 1.5 стакана сахара
  • 6 яиц
  • 1 пачка ванили (2 грамма)
  • 1 чайная ложка соды погасить уксусом 9%
  • 2 стакана муки
  • 1/2 части стакана черной смородины
  • 3 пачки сметаны 15% по 450 грамм
  • 5 ст. ложек сахара

Подготовим ингредиенты для торта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Берем миску, в которой будем замешивать торт, разбиваем в миску 6 яиц и добавляем 1.5 стакана сахара, все это нужно взбить, можно использовать миксер, а можно венчик.

Затем я добавляю один пакетик ванили (2 гр.)

Теперь соду нужно погасить уксусом. Набираем чайную ложечку соды, высыпаем ее в столовую ложку и добавляем одну чайную ложку уксуса 9%.

Теперь я все хорошо перемешиваю венчиком и постепенно добавляю муку, муки нужно 2 стакана, добавляю по пол стакана и размешиваю тесто.

Вот такое у меня получилось тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Теперь берем противень. Я застилаю его пергаментной бумагой. Тесто на противень будем выкладывать чайной ложечкой, столовой ложкой лучше не выкладывать, потому что будут очень большие «листочки», для торта «Опавшие листья». Выкладываем наши «листочки» на расстоянии друг от друга примерно 2 -3 см.

Противень с тестом ставим в духовку разогретую до 230 градусов, тесто печется очень быстро, примерно 7 минут, следите чтоб не подгорело. Вот уже первые листочки готовы.

Теперь выкладываем чайной ложечкой на противень еще тесто и ставим в духовку, пока все тесто не закончится. Вот сколько у меня получилось «листочков». Честно говоря поштучно сколько их получилось мы не считали.

Теперь готовим крем для торта. У меня сметана в пакетиках по 450 грамм 15 %. Сметану выливаю в миску и добавляю сахар, я добавляю сахар 5 столовых ложек на 3 пачки, если вы любите сладкое, можете добавить больше сахара, просто попробуйте крем и если он вам покажется не сладким добавьте сахар. Сметану взбиваю миксером, до полного растворения сахара, можно это сделать с помощью венчика. В сметану можно добавить пакетик ванильного сахара.

Каждый » листик» нужно макать в сметанный крем полностью.

Теперь оформляем наш торт, выкладывая на блюдо слоями листочки в сметане. Плюс ко всему можно украсить торт ягодами, у меня замороженная , можно использовать вишню без косточек или, например, клубнику. Ягода придает некую кислинку и пикантность этому торту. Я выкладываю слой «листиков» в сметане и добавляю черную смородину, с клубникой тоже вкусно, просто у меня в морозильной камере клубники не оказалось.

Вот таким вот образом оформляем торт «Опавшие листья». Этот торт чем-то напоминает гору опавших осенних листочков.

Украсить торт, можно по вашему желанию. Я, например, обсыпаю торт со всех сторон какао, можно потереть на мелкую терку шоколад и обсыпать торт, использую белый или черный шоколад, здесь уже кому какой нравиться. Можно украсить торт измельченными орехами, например , он не только вкусный, но еще и полезный. Вы не только вкусно поедите, но еще и получите неоспоримую пользу от своего тортика. В общем проявляете свою фантазию. Торт должен пропитаться 12 часов.

Торт «Опавшие листья» готовиться очень быстро и просто и порадует вас своим необычным вкусом. Приятного вам аппетита.

Торты на 1 сентября на заказ в Москве

1 сентября – это праздник или, в любом случае, важное событие, которое хочется отметить. Особенно, если ребёнок идёт в школу в первый год или в последний. И отличным способом порадовать себя и близких станет великолепный торт на 1 сентября: роскошное угощение, которое сделает этот день ярче и просто веселее. 

На его поверхности можно изобразить:

  • поздравительную надпись, причём какими угодно буквами – печатными, прописными, в современном виде и со смайликами или стилизованными под старину и на фоне, напоминающем бересту;
  • школу или просто дату на фоне разноцветных листьев, напоминающих также и об осени – прекраснейшей поре года;
  • школьную доску или тетрадь с домашним заданием – хороший способ настроиться на предстоящий процесс;
  • праздничный венок, который словно оплетёт поздравление и дату;
  • просто гору сладостей – хороший способ ещё раз порадоваться началу новой поры в жизни ребёнка и немного подсластить для него эти перемены;
  • фигурку ученика с изображением любимого учителя;
  • сову с глобусом и другие символы знаний;
  • школьный ранец или Букварь;
  • парту с пеналом, тетрадями и прочими «атрибутами» школьника;
  • большую пятёрку – отличный способ заранее настроить ребёнка на свершения;
  • календарь, на котором будет специально отмечено 1 сентября;
  • строки из стихотворения, посвящённого Дню Знаний;
  • дневник с отметками.

Учтите, что мы можем не изображать всё перечисленное на поверхности торта, а сделать само угощение в форме пенала, ранца, книги, тетради и прочего. Правда, такой вариант выполним только при активном использовании мастики. 

Варианты покрытий

У нас есть несколько вариантов покрытий, которые мы активно используем. Так что если вы хотите действительно красивый торт на заказ, то можно выбрать:

  • мастику – это единственный вариант, если вы хотите сделать угощение в виде чего-то и добиться поразительного сходства;
  • шоколадный велюр – тонкое напыление, которое создаёт впечатление нежной, бархатистой поверхности. Отлично подойдёт для того, чтобы создать образ покрытой листьями травы или же немного шершавой деревянной школьной доски;
  • зеркальный гляссаж – это прекрасное решение для того, чтобы изобразить отражающую или просто глянцевую поверхность. На неё можно поставить фигурку совы, глобуса, символическое изображение парты или школы. Поверх – сделать поздравительную надпись;
  • крем – классика никогда не надоедает. Можно использовать ганаш, взбитые сливки или крем-чиз. Нужная тематика создаётся благодаря дополнительным фигуркам. Кроме того, кремом вполне реально выложить дату, например.

Как видите, выбор у вас большой. И вне зависимости от того, что именно вы предпочтёте, торт будет доступный по цене для столицы, вкусный и красивый одновременно. Мы говорим об этом с уверенностью, потому что уже неоднократно справлялись с самыми разными задачами.

Как определиться с заказом?

Иногда купить торт бывает сложно, потому что трудно понять, чего на самом деле хочется. Такое встречается не особенно редко. Если у вас – соответствующая проблема, мы предлагаем со всем разобраться. Вы можете:

  • выбрать любой из тортов из каталога – наши кондитеры без проблем повторят угощение или же сделают очень похожее в целом, но с незначительными изменениями;
  • прислать нам эскиз готового торта, который вы хотите получить, с собственным уникальным дизайном;
  • просто объяснить нам, на что конкретно вы настроены. В таком случае мы поможем определиться.

Как видите, вариантов и правда много. А если вы хотите чего-то по-настоящему необычного, но идей по каким-то причинам не хватает, наш сотрудник готов начать перечислять всё то, что мы можем сделать. Например, поверхность может быть бархатистой или зеркальной, политой шоколадом или же декорированной кремами, украшенной конфетами или печеньем. Некоторые решения вполне реально сочетать, необязательно всегда выбирать только что-то одно.

Заказанный у нас торт будет не только красивым, но ещё и поразительно вкусным. В этом уже успели убедиться тысячи наших клиентов. Мы внимательно следим за тем, чтобы коржи оказались тщательно пропитанными и мягкими, а крема – достаточно. Благодаря грамотно выдержанным пропорциям торт получается нежным и практически сочным.

Оставить заявку можно у нас прямо на сайте. Мы с удовольствием возьмёмся за реализацию вашей кондитерской мечты. Обращайтесь!

рецепт с фото Торт опавшие листья на сковороде

Торт «Опавшие листья» называется так потому, что его внешний вид напоминает осенние листочки, опавшие на землю и уложенные горкой. На самом деле рецепт торта «Опавшие листья» весьма и весьма прост, его может приготовить даже начинающая хозяйка, да еще и достаточно быстро. А выглядит он при этом весьма оригинально. Еще тортик прекрасно подходит для первых кулинарных опытов и приготовления вместе с детьми. А если учесть, что в основе — бисквит и сметанный крем, то для детского праздника идеально подойдет торт «Опавшие листья».

Рецепт классический

Для тортика понадобится немного ингредиентов. Для коржей возьмите:

  • 6 куриных яиц;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 стакана муки пшеничной;
  • половину чайной ложки соды;
  • уксус для гашения.

Для крема возьмите:

  • литр сметаны жирностью не менее 30%;
  • сахар — 1 стакан.

Готовим коржи

Чтобы приготовить торт «Опавшие листья», пошаговый рецепт с фото будет как нельзя кстати. Чтобы сделать тесто, возьмите яйца и сахар. Яйца лучше брать комнатной температуры. Вбейте их в чашу миксера и добавьте сахар. Взбивайте до того момента, как смесь побелеет и увеличится в объеме минимум в два раза. Чтобы торт получился нежным и воздушным, тесто должно насытиться кислородом.

Когда это произойдет, не выключая миксер, начинайте вводить в тесто муку, предварительно просеянную через мелкое сито. Это также сделает будущие коржи более воздушными. Далее соду погасите небольшим количеством уксуса и добавьте в тесто. Когда смесь станет однородной, по консистенции похожей на густую сметану, миксер можно выключать.

Разогрейте духовку до 230 градусов. На противень выложите пергаментную бумагу или смажьте его растительным маслом, чтобы коржи не пристали. Выложите тесто ложкой на бумагу в форме небольших блинчиков или лепешек. Можно отсадить тесто кондитерским мешком. Оставляйте между кружками теста расстояние, так как оно поднимется в духовке.

Коржи выпекаются очень быстро, им достаточно всего 5-7 минут. Скорее всего, вам потребуется сделать несколько подходов и выпекать листочки партиями.

Интересная особенность рецепта торта «Опавшие листья» заключается в том, что его можно приготовить даже в случае, если у вас нет духовки. Просто возьмите сковороду и выпекайте тесто в виде небольших блинчиков без добавления масла. Не зажаривайте ваши блинчики слишком сильно, лишь пропекайте их с двух сторон до готовности. У вас должна получиться нежная воздушная основа для торта «Опавшие листья».

Рецепт практически завершен — когда все листья будут готовы, оставьте их остужаться, а в это время займитесь кремом.

Крем

Торт «Опавшие листья» рецепт имеет весьма простой, и для приготовления его потребуется совсем немного времени. Возьмите сметану и сахар и хорошенько взбейте миксером или венчиком до тех пор, пока сахар совсем не растает. Если вы хотите собрать торт позже, поставьте крем на холод, чтобы он стал плотнее и гуще. Если сметана кажется вам недостаточно густой, заверните ее в марлю и подвесьте над миской на ночь. Тогда лишняя сыворотка стечет, и сметана станет идеальной консистенции.

Также, если вы хотите сделать вкус торта интереснее, добавьте в крем фруктовый сироп, например персиковый. Вам нужно положить всего 2-3 столовые ложки во время взбивания.

Собираем торт

Когда коржи-листики остыли, а крем смешался, самое время приступить к сборке торта. Возьмите большую плоскую тарелку или блюдо и выложите на него первый слой лепешек слегка внахлест друг на друга. Если вам сложно представить, как должен выглядеть торт «Опавшие листья», рецепт с фото пошаговый вам в этом поможет.

Промажьте тесто кремом очень хорошо, чтобы все кусочки пропитались. Затем выложите второй слой, промажьте кремом. Сделайте так со всеми листиками, укладывая их горкой. В конце полейте весь торт остатками крема и поставьте его в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь, чтобы как следует пропитался ваш торт «Опавшие листья».

Рецепт с фото пошагово — шоколадный вариант

Если вы хотите разнообразить вкус торта, сделайте его шоколадным. Можно добавить какао в тесто или крем, а можно и туда, и туда. Для этого в состав теста добавьте 30 грамм какао-порошка. Берите тот, у которого в составе нет ничего, кроме какао, только он даст вам настоящий насыщенный вкус шоколада. Не кладите растворимые напитки типа «Несквика» и какао с добавлением сахара, а также с заменителем шоколада. Но если вы не можете найти в продаже чистый порошок, берите тот, что с сахаром. Тогда количество сахарного песка, добавляемого в тесто, нужно уменьшить вдвое. Порошок какао смешайте с мукой, а затем добавляете эти сухие ингредиенты во взбитые яйца с сахаром. Остальные шаги идентичны тому, как готовить классический торт «Опавшие листья».

Рецепт шоколадного крема также несложен. Просто добавьте к сметане с сахаром три ложки какао. Либо, если вы хотите сделать торт более нарядным, не добавляйте какао в смесь, а присыпьте белый крем в готовом торте тертым шоколадом.

Также можно дополнить торт шоколадной глазурью. Посмотрите на такой торт «Опавшие листья». Рецепт с фото показывает, какой он нарядный и даже праздничный.

Для глазури возьмите:

  • 70 грамм сахара;
  • 50 миллилитров молока;
  • 30 грамм какао;
  • 30 грамм сливочного масла.

Для начала объедините сухие ингредиенты — смешайте в кастрюльке венчиком какао и сахар. Введите молоко тонкой струйкой, помешивая смесь, чтобы избежать появления комочков. Кастрюльку поставьте на плиту и нагрейте какао. Когда оно закипит, добавьте сливочное масло и взбейте. Готовый крем остудите и покройте им торт, который уже предварительно хорошо пропитан кремом. Дайте торту постоять еще полчаса в холодильнике.

Торт с ягодами

У торта «Опавшие листья» лучший рецепт — это тот, который самый простой. Однако и его можно разнообразить небольшими дополнениями. Добавить торту новые оттенки вкуса могут ягоды, особенно хорошо подойдет смородина. Смягчить ее кислоту поможет горький шоколад. Для этого в дополнение к основным ингредиентам крема возьмите стакан свежих или мороженых ягод, 4 столовые ложки какао и 40 грамм темного горького шоколада. Ягоды измельчите блендером и перетрите через сито, чтобы осталось только пюре. Взбейте сметану с сахаром и смородиной. В готовый крем обмакивайте лепешки теста и укладывайте на блюдо. Готовый торт обмазать кремом и полить растопленным горьким шоколадом.

«Опавшие листья» с орехами и бананами

Еще один рецепт торта «Опавшие листья» — с орехами и бананами. Они не только дополнят вкус, но и разнообразят текстуру торта. Брать можно любые орехи, но к нежному вкусу сметаны больше подойдет грецкий. Возьмите 300 грамм и измельчите их ножом, натрите на терке либо измельчите блендером.

Бананов потребуется 2 штуки. Берите спелые бананы, но не слишком. Разомните их вилкой или блендером в пюре и добавьте в крем, приготовленный по классическому рецепту или с добавлением шоколада. Коржи испеките так же, как в традиционном варианте. Собирая торт и промазывая каждый слой кремом с бананом, присыпайте его ореховой крошкой. Также орехами украсьте торт сверху.

Торт Опавшие листья был популярен еще во времена СССР. Он ценился за свою простоту и доступность ингредиентов. Если вы хотите приготовить такой же торт, какой ели в детстве, описанный ниже рецепт вам понравится.

Торт Опавшие листья можно готовить вместе с детьми

Ингредиенты

Сахар 1 стак. яйца 6 штук(и) Ванилин 2 грамма Сода 1 ч.л. Уксус 2 ч.л. Мука пшеничная 2 стак. Смородина черная 0 стак. Крем 900 миллилитров

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепт торта опавшие листья

Торт по этому рецепту получается очень большой. Если вам нужно приготовить десерт на небольшую компанию, лучше сократить количество ингредиентов.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры:

  1. Яйца взбейте с сахаром венчиком или миксером.
  2. Добавьте в яичную смесь ванилин, соду, погашенную уксусом. Снова взбейте все до однородности.
  3. Понемногу вводите муку, продолжая вымешивать тесто ложкой. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.
  4. Застелите противень пекарской бумагой и чайной ложкой выложите на него тесто. Не используйте столовую ложку, так как детали для торта получатся сильно крупные, и он будет выглядеть не так привлекательно. Кладите тесто на небольшом расстоянии друг от друга, ведь оно еще будет подниматься.
  5. Пеките заготовки в горячей духовке до готовности примерно 7 мин. Они готовятся быстро, поэтому следите, чтобы не подгорели.
  6. Каждый испеченный «листик» макайте в сметанный крем и выкладывайте на блюдо горкой, чтобы получилась осенняя куча опавших листьев. Между листьями кладите ягоды черной смородины.

Смородина – это опциональный ингредиент. Вместо нее, вы можете использовать вишню без косточек, кусочки бананов, ананасов, орехи и т. д., а можете вообще ничего дополнительно не класть, ведь торт и так получается вкусный и сытный. Можете оставить десерт в таком виде, а можете с помощью сита притрусить его сверху какао.

Крем для торта Опавшие листья

Для крема вам понадобится всего три ингредиента:

  • 900 мл сметаны;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао.

Смешайте все ингредиенты и взбивайте их миксером, пока сахар полностью не растворится. Крем получается умеренно сладким, поэтому если вы любите более сладкие десерты, добавьте больше сахара. Какао класть в крем необязательно, вы можете оставить его белым. Возьмите на заметку этот рецепт, ведь его можно использовать не только с этим тортом, но и со многими другими. Он простой, но все равно очень вкусный, хорошо пропитывает коржи.

Пускай фото торта Опавшие листья и не впечатляет своим роскошным внешним видом, зато вкус у этого десерта замечательный. Он нежный и сладкий, такой торт понравится практически всем.

Сегодня мы испекли торт «Опавшие листья». Нежный, легкий, тортик получился и как всегда хочу поделится с вами рецептом. Торт «Опавшие листья» очень прост в приготовлении, продукты для его приготовления все доступные. Очень вкусный торт особенно когда он пропитается кремом. И пусть он не очень шикарен на вид, зато попробовав его на вкус, вы забудете обо всем. А украсить торт вы можете проявив свою смекалку и фантазию.

Ингредиенты для торта:

  • 1.5 стакана сахара
  • 6 яиц
  • 1 пачка ванили (2 грамма)
  • 1 чайная ложка соды погасить уксусом 9%
  • 2 стакана муки
  • 1/2 части стакана черной смородины
  • 3 пачки сметаны 15% по 450 грамм
  • 5 ст. ложек сахара

Подготовим ингредиенты для торта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Берем миску, в которой будем замешивать торт, разбиваем в миску 6 яиц и добавляем 1.5 стакана сахара, все это нужно взбить, можно использовать миксер, а можно венчик.

Затем я добавляю один пакетик ванили (2 гр.)

Теперь соду нужно погасить уксусом. Набираем чайную ложечку соды, высыпаем ее в столовую ложку и добавляем одну чайную ложку уксуса 9%.

Теперь я все хорошо перемешиваю венчиком и постепенно добавляю муку, муки нужно 2 стакана, добавляю по пол стакана и размешиваю тесто.

Вот такое у меня получилось тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Теперь берем противень. Я застилаю его пергаментной бумагой. Тесто на противень будем выкладывать чайной ложечкой, столовой ложкой лучше не выкладывать, потому что будут очень большие «листочки», для торта «Опавшие листья». Выкладываем наши «листочки» на расстоянии друг от друга примерно 2 -3 см.

Противень с тестом ставим в духовку разогретую до 230 градусов, тесто печется очень быстро, примерно 7 минут, следите чтоб не подгорело. Вот уже первые листочки готовы.

Теперь выкладываем чайной ложечкой на противень еще тесто и ставим в духовку, пока все тесто не закончится. Вот сколько у меня получилось «листочков». Честно говоря поштучно сколько их получилось мы не считали.

Теперь готовим крем для торта. У меня сметана в пакетиках по 450 грамм 15 %. Сметану выливаю в миску и добавляю сахар, я добавляю сахар 5 столовых ложек на 3 пачки, если вы любите сладкое, можете добавить больше сахара, просто попробуйте крем и если он вам покажется не сладким добавьте сахар. Сметану взбиваю миксером, до полного растворения сахара, можно это сделать с помощью венчика. В сметану можно добавить пакетик ванильного сахара.

Каждый » листик» нужно макать в сметанный крем полностью.

Теперь оформляем наш торт, выкладывая на блюдо слоями листочки в сметане. Плюс ко всему можно украсить торт ягодами, у меня замороженная черная смородина , можно использовать вишню без косточек или, например, клубнику. Ягода придает некую кислинку и пикантность этому торту. Я выкладываю слой «листиков» в сметане и добавляю черную смородину, с клубникой тоже вкусно, просто у меня в морозильной камере клубники не оказалось.

Вот таким вот образом оформляем торт «Опавшие листья». Этот торт чем-то напоминает гору опавших осенних листочков.

Украсить торт, можно по вашему желанию. Я, например, обсыпаю торт со всех сторон какао, можно потереть на мелкую терку шоколад и обсыпать торт, использую белый или черный шоколад, здесь уже кому какой нравиться. Можно украсить торт измельченными орехами, например грецкий орех , он не только вкусный, но еще и полезный. Вы не только вкусно поедите, но еще и получите неоспоримую пользу от своего тортика. В общем проявляете свою фантазию. Торт должен пропитаться 12 часов.

Торт «Опавшие листья» готовиться очень быстро и просто и порадует вас своим необычным вкусом. Приятного вам аппетита.

Все, кто неравнодушен к сладостям, наверняка не в силах при посещении магазина пройти мимо кондитерского отдела, полки которого так и манят своим обилием всевозможных вкусностей. Но, прежде чем протянуть руку за самым привлекательным тортом рулетом или пирожным и бежать на кассу, открывая кошелек, призываю уделить пару минут на изучение состава понравившегося товара и крепко поразмыслить над тем, стоит ли его приобретать. Лучше не поленитесь и приготовьте, к примеру, вот такой домашний торт «Опавшие листья» с нежным сметанным кремом, который станет превосходным дополнением к чаепитию, как в узком семейном кругу, так и при встрече гостей за праздничном чаепитии. Приготовить этот довольно просто. Он формируется из отдельных небольших печений-листиков, которые обмакиваются в сметанном креме и выкладываются в виде горки.


Состав ингредиентов для торта – опавшие листья:


Торт: опавшие листья на сайт

Для бисквита торта опавшие листья:

2 стакана пшеничной муки;
6 яиц;
половинка чайной ;
треть чайной ложки ванилина;
чайная ложка цедры апельсина;
какао-порошок – 1,5 ложки столовые;
стакан сахара.

Для крема – опавшие листья:

Две трети стакана сахара;
килограмм 30% сметаны.

Для украшения – опавшие листья:

Орехи грецкие – 150 г.;
какао-порошок – около 2 столовых ложек.

Время приготовления домашнего торта опавшие листья по рецепту с фото – полтора часа плюс часа два на пропитывание и подготовку встречи гостей на праздничный стол.

Способ приготовления опавших листьев по фото рецепту прост и сложности не возникнет:

Готовим печенья для торта опавшие листья!

В чашу миксера разбиваем яйца и вместе с сахаром взбиваем в пышную массу. Первоначальный объем яиц с сахаром должен увеличиться вдвое.


Торт опавшие листья на сайт

Затем добавляем половину муки, отдельно смешанной с разрыхлителем и ванилином, и вновь тщательно взбиваем.


Торт опавшие листья на сайт

Полученную массу разливаем по двум мискам в равных пропорциях. В одну добавляем какао-порошок, во вторую – апельсиновую цедру.


Торт опавшие листья на сайт

Тщательно вымешиваем обе массы, постепенно добавляя муку и доводя до консистенции густой сметаны.


Торт опавшие листья на сайт

Даем готовому тесту постоять 10 минут, затем чайной ложечкой выкладываем печенья на противень, оставляя не менее 2 см. между ними. Поверхность противня необходимо обязательно смазать растительным маслом или застелить промасленным пергаментом. Я же пользуюсь силиконовым ковриком, который и смазывать нет надобности.


Торт опавшие листья на сайт

Выпекаем печенья при 200 °C примерно 13 минут и, сняв с противня, раскладываем на полотенце остывать.


Торт опавшие листья на сайт

Всего у меня получилось три противня печений. Пока же они пекутся, на блендере не очень мелко перемалываем орехи и, смешав сметану и сахар, взбиваем крем до растворения крупинок последнего.


Торт опавшие листья на сайт
Торт опавшие листья на сайт

Формируем торт – опавшие листья.

Каждое печенье (остывшее) обмакиваем в сметанном креме и раскладываем на блюде рядами, выстраивая горку. Каждый ряд печений посыпаем измельченными орехами.


Торт опавшие листья на сайт
Торт опавшие листья на сайт

Я чередовала ряды шоколадных и белых печений. Выстроенную горку еще раз тщательно промазываем кремом и посыпаем какао-порошком вперемешку с орехами.


Торт опавшие листья на сайт
Торт опавшие листья на сайт

Остается поместить готовый торт в холодильник на пару часов, чтобы печенья хорошенько пропитались кремом.

Торт моего детства. Рецепт бережно хранится в записной книжке, но я его знаю наизусть. На любой праздник мы неизменно заказывали именно этот торт, ни медовик, ни Наташа, ни Наполеон нас так не волновали, как предвкушение «Опавших листьев»!

Настолько простой, что с ним справится даже школьник. Незамысловатый вкус, но он покоряет с первой ложки. Нежнейший, пропитанный и почти не жирный

Всем, кто ностальгирует- посвящается!

Для теста:
6 яиц
1,5 ст сахара
2 ст муки
Ванилин 0,5 чл
Разрыхлитель 10 грамм (заменила им соду, не терплю привкус соды в выпечке)

Для крема:
1 кг сметаны (лучше 1,2-1,3)
8-9 ст л сахара
2-3 ст л какао
Мак

Яйца взбить с сахаром. Добавить ванилин, разрыхлитель и просеять муку. Тесто еще раз взбить на самой низкой скорости миксера.

Противни застелить пекарской бумагой (всего получится 4 противня), и выложить тесто столовой ложкой как печенье, оставляя между лепешками промежутки для подъема.

Выпекать при 180С 12 минут. Сразу снять лепешки с бумаги.

Сметану взбить с сахаром и какао.

Выкладывать лепешки на блюдо в форме цветка и поливать сверху кремом. Собрать тортик в виде горки. Присыпать маком.

На вид неказистый, но такой родной вкус!

Торт «Осенние листья» и другие оригинальные рецепты Chefclub US

Общее время: 95 минут

Время подготовки: 35 минут, время приготовления: 30 минут, время отдыха: 30 минут

Ингредиенты на 8 персон

5 яиц

1 1 /4 чашки сахара

1 2/3 чашки муки

1 стручок ванили

1/2 чашки жирных сливок

3/4 чайной ложки разрыхлителя

1/3 чашки сливочного масла

2 2/ 3 ст. лист

Бутылочки для прессования


Этап 1/4

Для теста для торта: Смешайте яйца, сахар, 1 щепотку соли, муку, стручок ванили, густые сливки и разрыхлитель, затем небольшими порциями вмешайте растопленное сливочное масло. маленький.Вылейте половину смеси в миску и добавьте к оставшейся части какао-порошок.

Шаг 2/4

Разрежьте пластиковую бутылку пополам и поместите нижнюю часть вверх дном в центр формы для кекса. Вылейте обычное тесто для торта на перевернутую половину бутылки, затем чередуйте с какао-тестом, чтобы создать мраморный узор. Продолжайте чередовать тесто, пока форма для кекса не будет почти заполнена, осторожно выньте бутылку из формы и выпекайте 1 час 30 минут при 285 °F.

Шаг 3/4

Растопите темный и белый шоколад и положите каждый в отдельную миску.Разрежьте губки вдоль пополам, затем вырежьте из каждой губки квадрат. Окуните один квадрат в темный шоколад, затем приложите его к пластиковому листу и сделайте 6 листьев. Повторите действие с другим квадратом бисквита и белым шоколадом. Сформируйте конус из пергаментной бумаги и налейте внутрь оставшуюся часть растопленного темного шоколада, затем сделайте линии на листьях темного шоколада. Повторите с листьями белого шоколада. Посыпать какао-порошком листья темного шоколада и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 4/4

Растопить молочный шоколад и поместить в бутылку. Затем поместите оставшийся белый шоколад в бутылку. После этого вылейте оставшийся расплавленный темный шоколад на мраморный торт для глазури, затем используйте две выжимные бутылки и украсьте торт мраморным узором (см. видео). Аккуратно положите шоколадные листья сверху, подавайте и наслаждайтесь!

Торт «Осенние листья»

Прекрасная осенняя центральная часть, которая декоративна снаружи, но также привлекает внимание своей губкой с мраморным эффектом и ароматами ванили, апельсина и шоколада. Время подготовки: 3 часа Время выпекания: 25-30 минут Ингредиенты | Порции 12-14 Для торта:
  • 280 г сахарной пудры
  • 280 г сливочного масла, размягченного
  • 280 г самоподнимающейся муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 4 больших взбитых яйца
  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1/2 ст.л. молока
  • Цедра 1/2 апельсина
  • Оранжевый пищевой краситель
Для масляного крема:
  • 125 г сливочного масла, размягченного
  • 200 г просеянной сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
Для украшения:
  • 750 г сахарной пасты цвета слоновой кости
  • 50 г темно-зеленой сахарной пасты
  • По 25 г коричневой, желтой, фиолетовой, красной и оранжевой сахарной пасты
  • Пищевой клей
  • 3.Резак для лепестков роз длиной 8 см
Метод:
  1. Разогрейте духовку до 180˚C/160˚C с конвекцией/газовой отметкой 4. Смажьте маслом и выровняйте дно двух 20-сантиметровых форм для выпечки.
  2. Для торта: поместите сахар, масло, муку, разрыхлитель и яйца в большую миску и взбейте электрическим венчиком до получения однородной массы. Разделите смесь на три равные части в трех отдельных мисках. Добавьте какао-порошок и молоко в одну порцию и перемешайте. Добавьте апельсиновую цедру и несколько капель оранжевого пищевого красителя в другую порцию и перемешайте до равномерного распределения цвета.Оставьте третью часть чистой.
  3. Используйте десертную ложку, чтобы поместить разные цвета смеси в подготовленные банки, чтобы сформировать случайный узор, затем используйте чайную ложку, чтобы осторожно взболтать смесь по спирали. Слегка разровняйте верх каждого коржа и выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока бисквит не станет бледно-золотистого цвета и не станет упругим на ощупь. Дайте остыть в формах в течение примерно 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
  4. Тем временем приготовьте сливочный крем, взбив масло до очень мягкого кремообразного состояния.Добавьте экстракт ванили, затем постепенно добавляйте сахарной пудры понемногу, взбивая с каждым добавлением до однородности и мягкости. Если смесь слишком густая, добавьте несколько чайных ложек молока и хорошо взбить.
  5. Положите один из слоев бисквита на сервировочное блюдо верхней частью вверх. Нанесите слой масляного крема поверх торта, затем добавьте другой слой бисквита лицевой стороной вниз поверх масляного крема.
  6. С помощью мастихина покройте бока торта масляным кремом, прижимая крем к бокам торта, чтобы заполнить все промежутки между двумя бисквитами.Разровняйте снаружи, затем нанесите слой масляного крема поверх торта, равномерно распределяя его. Поставить в холодильник для застывания на 10 мин.
  7. Пока торт охлаждается, приготовьте украшение, замесив сахарную пасту цвета слоновой кости на рабочей поверхности, посыпанной сахарной пудрой. Сформировать большой шар, затем раскатать в круг диаметром около 40 см.
  8. Достаньте торт из холодильника и аккуратно нанесите круг из сахарной пасты на торт, разгладьте верх руками, затем двигайтесь вниз по бокам, разглаживая по ходу дела.Излишки сахарной пасты у основания торта срежьте острым ножом.
  9. Раскатайте 25 г темно-зеленой сахарной пасты в очень тонкую колбаску длиной около 65 см, чтобы ею можно было обернуть торт. Зафиксируйте середину торта, закрепив его съедобным клеем и слегка прижав, чтобы слегка сгладить и помочь приклеиться к торту. В качестве альтернативы, если вам сложно справиться с этим, сделайте три меньшие колбаски, которые вместе будут достаточно большими, чтобы обернуть их вокруг торта, но прикрепите их тремя отдельными частями.
  10. Раскатайте каждую из шести оставшихся цветных сахарных паст толщиной 1 мм. Используйте резак для лепестков роз длиной 3,8 см, чтобы вырезать несколько листьев из каждой сахарной пасты, чтобы получилось 36 листьев. Смажьте листья небольшим количеством пищевого клея и разложите их попарно на равном расстоянии друг от друга выше и ниже темно-зеленой линии сахарной пасты, аккуратно нажимая, чтобы зафиксировать их на месте.
СОВЕТ: * Если у вас нет съедобного клея, вместо него можно использовать густую пасту из сахарной пудры и воды.* Вы можете использовать тонкую зеленую ленту вокруг центра торта вместо сахарной пасты. * Чтобы сделать все цвета сахарной пасты одинакового оттенка, смешайте немного коричневой сахарной пасты с каждым из более ярких цветов, более мягкие коричневые получаются путем смешивания пасты цвета слоновой кости с коричневым.

Контент продолжается после рекламы

как сделать осенние листья для тортов

из съедобной жевательной пасты

Что может быть более вызывающим воспоминания об осени, чем венок из осенних листьев? Мне очень нравится, как они смотрятся на торте, и бонус: делать осенние листья для тортов весело и легко!

Нажмите здесь, чтобы узнать рецепт восхитительного яблочного пюре, а здесь вы найдете изумительный соленый карамельный соус, который вы можете использовать для приготовления торта, изображенного выше.

Вам понадобится:

Раскатайте резиновую пасту и вырежьте фигурки листьев. Вы можете защитить их от высыхания, пока работаете в пакете с застежкой-молнией. Вдавите их в винер и уложите на формирователь. Мне нравится чередовать их правой стороной вверх и вниз.

Дайте высохнуть (желательно в течение ночи).

теперь самое интересное!

Это немного грязно — используйте перчатки, если не хотите испачкать руки пищевым красителем. Мне нравится смотреть на фотографии осенних листьев, прежде чем я начну.У них много вариаций, поэтому я смешиваю красный, оранжевый, желтый и зеленый.

Я использую несколько кистей, поэтому я могу начать с более темного участка, затем окунуть чистую кисть в водку и размыть линии для создания эффекта акварели.

Если вы получаете более плотный или темный вид, чем вам хотелось бы, вы можете нанести водку кистью, вытирая краску бумажным полотенцем:

Самое интересное в этом варианте, так что не беспокойтесь о совершенстве. Чем они пятнистее, тем реалистичнее!

Марципановые желуди

Скатайте марципан в маленькие жирные слезинки.Для каждого вырежьте круг из коричневой помады и прикрепите к крышке. Пока помадка еще мягкая, прокрутите ее через сито для придания текстуры.

Положите сверху крошечный шарик помады. Мне нравится добавлять немного лаймово-зеленой лепестковой пыли.

Вот оно! Очень милое дополнение к любому осеннему десерту. Вот как я расположила их для этого венка:

Если у вас нет кондитерского мешка, просто отрежьте уголок от мешочка на молнии.

Если у вас есть время сделать только несколько листьев, посмотрите, какая красивая минималистичная версия!

Но, должен сказать… так здорово!

Удачной выпечки!!

Сопутствующие

Осенний / Осенний Торт Учебник — С Сладким Штампом

В Великобритании официально осень, поэтому я подумал, что было бы очень забавно создать тематический торт «Осень/Осень» для урока этой недели.Я люблю цвета осени и все опавшие листья, поэтому подумала, что было бы забавно добавить их на торт.

В этом уроке я также использую кое-что из коллекции Sweet Stamp Autumn, чтобы добавить надписи, текстуры и создать забавные формы листьев. Если вам понравился какой-либо из продуктов, вы можете получить код скидки 10% для Sweet Stamp ниже.

Нажмите ниже, чтобы посмотреть пошаговое руководство, показывающее, как я сделал этот торт ⇩

Торт сам по себе представляет собой 6-дюймовый торт, высота которого составляет 6 дюймов, чтобы было достаточно места, чтобы добавить надпись и оставить границу спереди.Затем я использовал 10-дюймовую доску для торта, чтобы оставить достаточно места по краю, чтобы добавить дизайн листьев.

Осенняя коллекция Sweet Stamp

Если вы давно следите за мной, то знаете, как я люблю наборы букв Sweet Stamp для добавления текста на торты. В этом уроке я использую набор букв Maple, который идеально подходит для осени. Он включает в себя буквы верхнего и нижнего регистра, а также цифры. Я также использовала трафарет «Осенние листья», набор элементов «Прекрасные листья» и штамп «Эй, тыква, босс», чтобы добавить дополнительный дизайн торту.Мне нравится, насколько универсальны все эти продукты, и хотя я использовала продукты на осеннюю тематику, у них такой большой выбор, что всегда найдется что-то для любого тематического торта.

Sweet Stamp любезно предоставили мне код ваучера на скидку 10% для всех вас, если вы совершаете покупку на их веб-сайте. Это включает в себя все из осенней коллекции (а их так много), а также все, что вам нравится на их сайте!

Чтобы получить скидку 10%, вам нужно всего лишь посетить их веб-сайт sweetstamp.онлайн и введите код «CAKESBYLYNZ» на кассе!

Маленькие украшения для торта в виде тыквы

Одна из моих любимых частей торта — маленькие тыквы сверху. Я имею в виду, какой осенний торт был бы полным без тыквы!

Их очень легко сделать, но они действительно добавляют осеннего настроения. Вы увидите в уроке, что они были созданы с помощью оранжевого шарика помады. Затем я добавил несколько канавок с помощью инструмента Dresden и выдавил сверху помадного аиста.Я закончила тыквы, добавив немного съедобного оттенка от Sugarflair, чтобы добавить немного больше цвета. Это действительно помогает оживить тыквы.

В этом уроке так много техник, и я действительно хотел показать различные способы использования этих инструментов для создания различных эффектов на тортах. Это включало использование трафарета для добавления рисунка по краю текста съедобной краской. Этот трафарет и все трафареты от Sweetstamp отлично смотрятся при добавлении узора по бокам ваших тортов, используя также масляный крем или королевскую глазурь, но это просто дает вам альтернативный вариант.

Вы можете найти туториал, показывающий, как использовать трафарет с масляным кремом!

Я очень надеюсь, что вам понравился урок, и вы сможете использовать некоторые приемы на своих собственных тортах или капкейках.

Кроме того, если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться на мой YouTube   канал  для получения дополнительных бесплатных видеоуроков по украшению тортов.

Инструменты, которые я использовал

Ниже я разместил список всех инструментов, которые я использовал в этом видео. Если вы хотите увидеть все мои любимые инструменты для украшения тортов, просто нажмите здесь: https://www.amazon.co.uk/shop/cakesbylynz

Набор кленовых букв SweetStamp: https://bit.ly/3kEDL32 (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10 %)
Кисти SweetStamp: https://bit.ly/3pa6FsR (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10 %)
Пушистые кисти SweetStamp: https://bit.ly/3i1fjXW (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10 %)
Большая подставка SweetStamp: https://bit.ly/3hbV2z7 (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10 %)
Круглый звукосниматель SweetStamp: https://bit.ly/3o5zurI (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10%)
Трафарет SweetStamp Autumn Leaves: https://bit.ly/3CJAQwg (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10%)
Набор элементов SweetStamp Lovely Leaves: https:/ /bit.ly/3o2olI2 (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10 %)
SweetStamp Hey Pumpkin Outboss Stamp: https://bit.ly/2XTWwqR (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10 %)
SweetStamp Cakey Wipes: https ://bit.ly/3i6dRUj (используйте код CakesbyLynz, чтобы получить скидку 10%)
Инструменты моделирования: https://amzn.to/2WWfnOR
Пищевой клей: http://amzn.to/2iYkZXm
Помадка Renshaw (белая): https://amzn.to/2nOa2Kh
Порошок Tylos: https://amzn.to/3AmcjNt
Раствор для окунания: https://amzn.to/2nOa2Kh
://amzn.to/3hEMyRH
Скалка: https://tidd.ly/3iapf22
Поворотный стол: https://amzn.to/35u3QJB
Пластиковые гладилки: http://amzn.to/2pPcb96
Squires Kitchen Belissimo Разглаживатели Flexi: http://amzn.to/2DrVWAy
Гелевая краска Wilton Burgundy: https://amzn.to/3jxjFI5
Гелевая краска Wilton Ivory: https://amzn.to/3CEKEHW
Sugarflair Petal Dusts (терракотовый): https://amzn.to/2SJ4tN5
Белая пищевая краска: https://bit.ly/2Zuw5IM
Squires Petal Paste (Gumpaste): https://amzn.to/ 32Cpqdz

~ Обратите внимание, что некоторые из приведенных выше ссылок могут быть партнерскими. Если вы нажмете на ссылку и купите какой-либо товар по этой ссылке, я получу небольшую комиссию с веб-сайта, но это НЕ добавит вам никаких дополнительных расходов. Большое спасибо за поддержку этого блога x ~

Кроме того, почему бы не сохранить этот урок на потом и не прикрепить его к Pinterest

Спасибо за прочтение!

Легкие рецепты осеннего торта — Как приготовить шоколадный торт «Осенние листья»

В осенний сезон мы проводим гораздо больше времени дома с друзьями и семьей – смеемся и болтаем за чашечкой кофе.И нет лучшего спутника кофе, чем вкусный шоколадный торт. Один из этих простых рецептов осеннего пирога — настоящее наслаждение как для глаз, так и для вкуса. Вы удивите своих гостей не только вкусным шоколадным тортом, но и его интересным украшением из настоящих зеленых листьев. Посмотрите, как из учебника ниже.

Легкие рецепты осеннего торта – Как приготовить шоколадный торт «Осенние листья»

для слоев:
170 г / 1 ⅓ стакана муки
90 г / 1 стакан какао
1 ч.л. пищевой соды
250 г / 1 ½ стакана сахарной пудры
2 яйца
250 г / 1 ½ стакана молока 125 г мягкого сливочного масла
1 к.л. ванили или ванильного порошка

для глазирования:
2 ст.л. абрикосового варенья

для сливок :
200 г сметаны
100 г сливок
100 г / 1 стакан сахарной пудры
1 к. л. ванили или ванильного порошка

для глазури:
100 г темного шоколада
100 г сливочного масла

для шоколадных листьев и бабочки:
50 г темного шоколада
50 г белого шоколада
какао и сахарная пудра для посыпки
несколько листьев зеленой розы, плюща, лимона и т. д.

1. Муку просеять с какао и содой. Масло смешать с сахарной пудрой, добавить яйца по одному, постоянно помешивая, добавить молоко, ваниль и смесь муки с какао. Перемешивайте на низкой скорости в течение 2 минут и быстро в течение 4 минут, пока смесь слегка не осветлится и не станет кремообразной. Выпекать 40 мин при 180°С в форме диаметром 20-22 см. Вынуть из духовки, оставить в форме минут на 10, затем вынуть и оставить остывать на решетке. Разрежьте его горизонтально на 2 части.


2. Взбить сметану миксером на высокой скорости, а когда она загустеет, добавить сахар, ванилин и жидкие сливки. Начинайте взбивать миксером, пока крем не станет более густым. Низ остывшего коржа смажьте кремом и покройте верхним коржом. Разогрейте абрикосовый джем и смажьте верх торта.


3. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте ему остыть, и когда он начнет густеть, полейте им торт.Лопаткой распределите его по всем сторонам торта. Растопите белый шоколад на водяной бане. Сделайте корнет из бумаги для выпечки. Выливаем в нее шоколад, закрываем и срезаем чуть-чуть с верхушки корнета. Сделайте из него белую спираль над мягким коричневым шоколадом. Зубочисткой или бамбуковой шпажкой сделайте радиальные линии от центра к краям торта. Как паутина. Сохраните остаток белого шоколада в корнете.

Легкие рецепты осенних тортов – техника украшения

4.Растопите оставшийся темный шоколад для листьев и приготовьте новый рожок. Распечатайте шаблон бабочки и положите его под противень. Затем начните обводить контуры крылышек темным шоколадом и заполните отверстия остатками белого шоколада. Положите крылья бабочки в холодильник. Затем расположите их под углом и прикрепите друг к другу с помощью небольшого количества темного шоколада. Снова поставьте в холодильник.


5. Зеленые листья моют и сушат. С помощью кисти нанесите толстый слой шоколада на обратную сторону листьев, где тиснены волокна.Положите их в морозильную камеру на десять минут, достаньте, быстро и аккуратно очистите шоколад от зеленой части, затем снова в холодильник. Когда все листья будут готовы, украсьте ими торт. Сверху положите бабочку, приклеив ее остатками растопленного шоколада.


6. Готовый кекс слегка посыпать какао и сахарной пудрой.

Lombardo Lagniappe: Свадебный торт «Осенние листья»

Как я упоминал в прошлом посте, в прошлые выходные я выполнил и доставил свой первый заказ на свадебный торт! Торт был для подруги из школы, которая связалась со мной в начале этого года по поводу торта для ее свадьбы.Я испекла несколько видов кексов для нее и ее жениха, чтобы они попробовали, и они выбрали несколько вкусов, а также стиль торта. Они остановились на трехъярусном основном торте, а также на простом листовом пироге, который можно было нарезать на кухне, чтобы угостить большее количество людей. Дизайн основного торта представлял собой 3 круглых яруса (10″, 8″ и 6″), с лозами и осенними листьями, тянущимися вверх по бокам. Вкусы для торта были: 10″ — пряный пирог с тыквенной начинкой, 8″ — тыквенный пирог с тыквенной начинкой, 6″ специй и тыквенный пирог с тыквенной начинкой.Все круглые ярусы были покрыты глазурью из сливочного сыра. Листовой пирог был просто ванильным пирогом с ванильной глазурью.
Весь этот процесс я начал почти за неделю до свадьбы, когда делал помадку для листьев. Пару дней спустя я пошла по магазинам за ингредиентами для торта и покрасила помаду в цвета, которые мне нужны для листьев. В среду я испекла все коржи и сделала начинку из тыквенного крема. Затем я наполнила, уложила, нанесла тонкую глазурь на все торты и в четверг вырезала несколько листьев из помадки.Вечер пятницы был потрачен на нанесение последнего слоя глазури на торты и вырезание оставшихся листьев помадки.

Простой ванильный торт для тех, кому не хватило смелости попробовать тыквенный или пряный пирог 😉
Мне нужно было придать листьям такую ​​форму, чтобы они не были плоскими, и Джо пришла в голову идея положить их на несколько подсвечников, которые я прикрепил к камину для наших осенних украшений. Это сработало хорошо, и между ними и наматыванием листьев на шпажки у меня был хороший ассортимент волнистых и изогнутых листьев.Листья должны были просидеть хотя бы ночь, чтобы укрепиться и сохранить свою форму. Последним шагом для листьев была ручная роспись каждого из них золотой жемчужной пылью, которую я смешала с водкой, чтобы их можно было чистить кистью. Водка быстро испаряется и не оставляет вкуса, но не портит помадку, как вода.
В субботу я нанесла последние штрихи на кексы, надела лозы и добавила листьев. Я работал до последней минуты, прежде чем нам нужно было идти на доставку, и с помощью Джо мы успели вовремя.Мы собрали торт, и он остался стоять! Когда я вернулся на стойку регистрации, чтобы забрать свою подставку для торта, она все еще стояла! 🙂 Я помог разрезать торт, вздохнул с облегчением и отправился домой. Теперь по фотографиям вы могли бы сказать, что торт был немного «комковатым». Я не знаю, почему, но через некоторое время мои пирожные всегда немного оседают, а глазурь выпуклости или большие пузырьки воздуха выскакивают сбоку. Иногда глазурь даже взъерошивается и трескается. Прямо сейчас я не знаю, как это предотвратить, но это был основной момент моего стресса на этом торте (и на всех моих прошлых тортах), поэтому мне нужно выяснить, как это исправить в ближайшее время.В целом, я рад, что сделал торт, и жених и невеста, кажется, очень довольны им. Я знаю, что это по крайней мере вкусно! Это все на сегодня. Удачной недели!

Как сделать осенние листья из сахарной пасты

Этот пост может содержать партнерские ссылки The Cake Decorating Co. и Amazon. Я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Полное раскрытие читайте здесь.

Последнее обновление 20 сентября 2021 г., автор: Вики

Счастливой осени! Сегодняшний пост посвящен тому, как сделать эти забавные осенние сахарные листья, меняющие цвет.Я просто обожаю это время года. Осенние цвета такие красивые и из них можно сделать такой красивый дизайн торта! Мне было так весело играть с цветами, когда я делала эти съедобные украшения из листьев.

Я сделал листья из цветка Реншоу и пасты для лепки. Цвета, которые я использовал, были зеленый, желтый и красный. Я сделал бледно-зеленый, смешав зеленый с небольшим количеством желтого. Я также сделал два оттенка оранжевого, смешав вместе красный и желтый. Чтобы вырезать листья, я использовал плунжерный нож PME Rose Leaf Plunger Cutter среднего размера.

Как сделать осенние листья из сахарной пасты и мармелада Видеоурок

Подпишитесь на мой канал на YouTube!

Поскольку листья были такими маленькими, они красиво скручивались и сохраняли форму во время сушки. Если вы используете более крупный нож для листьев, вам может понадобиться помощь, чтобы сохранить его форму, пока он сохнет на воздухе. В этом может помочь помещение листа в пустынную ложку.

Насадки для удаления пыли с листьев

Ниже вы можете увидеть, какие цвета съедобной пыли я использовал на каждом листе.

Я всегда вытираю листья кухонным полотенцем, которое кладу поверх поролоновой прокладки. Подушка из пеноматериала обеспечивает мягкую основу, чтобы предотвратить поломку листьев. Убедитесь, что вы удалили всю лишнюю пыль с щетки на кухонном полотенце, прежде чем вытирать лист. Это предотвратит нанесение слишком кашеобразной пыли с самого начала. Лучше добавлять краску постепенно. Вы всегда можете добавить больше, но трудно отнять! Я люблю эту часть. Это весело, и вы можете быть настолько креативными, насколько вам нравится. Больше всего мне нравится смотреть, как оживают листья!

На изображении ниже показаны некоторые листья после нанесения съедобной пыли.

Украшаем кексы

Я прикрепил листья к готовым дискам, сделанным из цветов Реншоу и пасты для лепки. Они были окрашены пищевым красителем PME Old Gold. Поскольку листы были скручены, я не мог просто приклеить их прямо на диск. Вместо этого я прилепил небольшой шарик помадки под каждый лист и приклеил их к диску, используя гель для труб в качестве клея. Я положила диски поверх завитка из сливочного крема. Если вы хотите увидеть, как я делаю завитки из роз, нажмите здесь.

Листья розы

Поскольку резак предназначен для изготовления листьев роз, я решил показать вам, какие листья я делаю для своих роз.

Листья вырезаны из зеленой цветочной пасты. Я слегка посыпал листья зеленой пылью, чтобы добавить четкости. Затем я аккуратно добавил бордовый или коричневый по краям. Возьмите лист и проведите кистью по самому краю. Половина щетинок будет на передней части листа, а другая половина — на обратной.

Края покрыты коричневой пылью. Края присыпаны бордовой пылью.

Элементы, используемые в этом уроке

Надеюсь, вам понравилось читать о том, как сделать эти осенние листья из сахарной пасты. Ниже приведен список всех предметов, которые я использовал в этом уроке.

Закрепить на Pinterest

Если вам понравилось делать осенние листья из сахара или мармеладной пасты, почему бы не сохранить этот урок на потом? Наведите курсор или коснитесь изображения ниже и нажмите кнопку «Закрепить»! Все сообщения и руководства всегда добавляются в Pinterest, за которыми вы можете следить здесь.

A Cake On Life является дочерней компанией The Cake Decorating Company и партнером Amazon. Поэтому я могу заработать небольшую комиссию, если вы приобретете товары по моим ссылкам. Это не требует от вас дополнительных затрат, но позволяет мне продолжать писать эти руководства.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.