Торт норвежский: Норвежский торт, пошаговый рецепт на 4288 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Норвежский торт рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимое для приготовления норвежского торта. Муку берите высшего сорта, молоко жирностью не ниже 2%, яйца С1. Сливки должны быть подходящими для взбивания, жирностью не ниже 33%. Их предварительно нужно охладить, поставьте в холодильник не менее чем за 1 час до взбивания. Масло за 1-1,5 часа достаньте из холодильника. Яйца лучше брать самые свежие, они лучше взбиваются. Миндаль произвольно нарубите при помощи ножа.

  • Шаг 2:

    Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе. Уберите белки в холодильник, они пока вам не понадобятся.

  • Шаг 3:

    Приготовьте тесто. Для начала взбейте до пышности масло и сахар. Чтобы масло взбивалось, оно должно быть мягким, но не растекаться.

  • Шаг 4:

    Затем по одному вводите в тесто желтки и продолжайте взбивать. Влейте молоко и перемешайте до однородности. Далее миксер вам не понадобится.

  • Шаг 5:

    Перемешайте муку с разрыхлителем, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по тесту и бисквит одинаково поднялся. Чтобы насытить тесто кислородом и бисквит был нежным и воздушным, просейте смешанную с разрыхлителем муку. Тесто должно получиться достаточно густым, не текучим. Мука одного сорта, но разных производителей может отличаться по свойствам, поэтому небольшими порциями вмешивайте муку в тесто, чтобы добиться нужной консистенции.

  • Шаг 6:

    Для выпекания вам понадобится прямоугольная форма примерно 20х30 см с высокими бортиками. Выложите тесто на форму, застеленную пергаментом или смазанную сливочным маслом, и равномерно распределите.

  • Шаг 7:

    Приготовьте теперь безе. Взбейте белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков. То есть белковая пена не должна течь, если наклонить или перевернуть емкость с ней. Лимонная кислота сбавит приторный вкус сахара и усилит вкусовые качества безе. Помните, что охлажденные белки лучше взбиваются. Для этого мы их ставили в холодильник.

  • Шаг 8:

    Равномерно распределите взбитые белки поверх сырого теста.

  • Шаг 9:

    Покройте белки измельченным миндалем.

  • Шаг 10:

    Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке на режиме низ-верх на средней полке в течение 35-40 минут. Время зависит от вашей духовки. Готовность коржа можно проверить, слегка нажав на него рукой. Тесто не должно «гулять». Готовый корж сверху слегка подрумянится. Разрежьте готовый корж на 2 одинаковые части и оставьте охлаждаться минимум на час в прохладном месте.

  • Шаг 11:

    Пока бисквитные коржи остывают, приготовьте крем. Для этого вам понадобятся хорошо охлажденные сливки. Желательно вместе со сливками охладить и емкость и венчик, которые вы будете использовать. Если взять сливки комнатной температуры, вместо крема можно получить масло. Будьте внимательны — это важно.

  • Шаг 12:

    Взбивайте сначала на низких оборотах, затем на высоких. Время взбивания зависит от того, чем вы это делаете. Поэтому ориентируйтесь на внешний вид сливок, чтобы не перевзбить их. Они не должны течь, если наклонить или перевернуть емкость с ними.

  • Шаг 13:

    Когда коржи остынут и будет готов крем, переходите к формированию торта. Один из коржей смажьте кремом при помощи лопатки или кондитерского мешка.

  • Шаг 14:

    Накройте его вторым коржом и слегка придавите. Смажьте бока торта кремом. На этом можно остановиться и оставить торт пропитываться.

  • Шаг 15:

    Я смазала кремом еще и верх торта и посыпала крошкой, которая осталась на бумаге для выпечки.

  • Норвежский яблочный торт рецепт – Норвежская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Норвежский яблочный торт рецепт – Норвежская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Алена порций:  8ГОТОВИТЬ:  

    2 часа

    2 часа

    Добавить в книгу рецептов54

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    300 г

    Куриное яйцо

    2 штуки

    Лимонный сок

    30 мл

    Сахар

    5 столовых ложек

    Ваниль

    по вкусу

    Абрикосовый джем

    3 столовые ложки

    Инструкция приготовления

    2 часа

    Распечатать

    1Порубите масло или маргарин. Добавьте муку, сахар и яйца. Миксером на низкой скорости замесите тесто и поместите его в холодное место минимум на полчаса.

    2Тем временем займемся яблоками. Очистим их от кожуры (быстрее всего это делать при помощи специальной машинки) и удалим сердцевину. Выжмите сок из одного лимона.

    3Отложите половину яблок и измельчите их. Нарезанные яблоки высыпьте на сковородку, добавьте 5 ложек сахару, ваниль (можно в стручках), лимонный сок и полстакана воды.Тушите 10–15 минут (пока не испарится вода).

    4Тесто разложите равномерно по форме (в диаметре 26 см). «Бортики» не делайте!

    5Разрежьте каждое из оставшихся яблок пополам. А затем — очень тоненькими дольками, старайтесь, чтобы яблоко «не распалось», а сохранило форму половинку.

    6На тесто выложите припущенные на сковороде яблоки, а сверху аккуратно нарезанные половинки яблок. Декорируйте яблоками середину торта мажьте торт сверху абрикосовым джемом и посыпьте сахарным песком.

    7Выпекайте 1 час и 30 минут при температуре 190 градусов.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Елена Кенг

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Норвежский торт — На этой кухне многие ели. Некоторые до сих пор живы — LiveJournal

    Квефьорд, или Verdens beste kake — самый лучший в мире торт — именно такой титул присвоен традиционному норвежскому торту. Конечно, это весьма смелое заявление, я думаю, что многие торты по праву могут носить такое название, но он действительно очень вкусный и оригинальный, при этом готовится довольно просто. Я готовила торт по рецепту @yulka_shalom_eda В оригинальном варианте торт прослаивается взбитыми сливками, но цитрусовый курд в креме делает торт более выразительным. Впрочем, можно обойтись без него

    ПОНАДОБИТСЯ:

    Тесто:
    — 125 г муки,
    — 125 г сливочного масла
    — 125 г сахара
    — 5 желтков
    — 5 ст.л. молока
    — 1 ст.л. лимонного сока
    — 1 ст.л. цедры
    — 1 ч.л. разрыхлителя
    — 1/2 ч.л. соли

    Меренга:
    — 5 белков
    — 200 г сахарной пудры
    — щепоть соли
    — 1 ст.л. лимонного сока
    — 100 г миндальных лепестков или рубленого миндаля

    Крем:
    — 500 мл. сливок жирностью от 33%
    — цитрусовый курд по желанию

    Мандариновый курд:
    — 150 мл цитрусового сока (у меня мандарин+апельсин)
    — 20 мл сока лимона
    — 70 г сахара
    — 50 г сливочного масла
    — 1 ст.л. цедры апельсина или мандарина
    — 2 яйца

    Для приготовления курда цедру перетереть с сахаром и дать постоять 20 мин. Яйца слегка взбить в отдельной ёмкости. Соединить в сотейнике весь сок, сахар с цедрой и довести до кипения. Варить 3 минуты и процедить.
    Остудить процеженную массу примерно до 50 градусов, вернуть в сотейник, добавить яйца, и, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло, не прекращая размешивать, до полного его растворения.
    Накрыть курд плёнкой в контакт, полностью охладить. Можно приготовить курд накануне приготовления торта, и хранить в холодильнике.

    Масло взбить с сахаром добела, добавить желтки, муку, соль, цедру, лимонный сок, разрыхлитель, и молоко. Хорошо, но недолго взбить, чтобы бисквит не получился слишком плотным.
    Отдельно взбить белки до лёгкой пены, ввести сахарную пудру, лимонный сок и взбить до плотных пиков
    Противень застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.
    Выложить тесто, равномерно распределить его по всему противню. На бисквит выложить меренгу, аккуратно распределить по поверхности и посыпать миндалём.
    Выпекать в нагретой до 170-180 град. духовке на нижнем уровне около 40 минут, пока меренга не станет золотистой. Остудить.

    Для крема взбить холодные сливки до крепких пиков. Ввести по одной ложке курд, аккуратно перемешивая.
    Остывший корж разрезать на части. Обычно этот торт делают из двух коржей, но я разрезала на три равных части, по размеру прямоугольного блюда для торта. На мой взгляд, трёхслойный торт выглядит симпатичнее.
    На нижний корж выложить часть крема, затем второй корж и снова крем, накрыть третьим коржом. Обмазать бока торта кремом и посыпать миндальными лепестками, переложить на блюдо.
    Торт можно есть сразу после сборки, но если дать ему постоять хотя бы пару часов, он становится ещё вкуснее.

    Торт норвежский рецепт с фото

    Самое точное и полное описание: торт норвежский рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

    В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». И он  действительно оправдывает свое название.

    Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

    Ингредиенты:

    Основа для торта:

    Сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить

    Мука пшеничная  — 150 граммов

    Сахарный песок  — 125 граммов

    Разрыхлитель — одна чайная ложечка

    Молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек

    Куриные яйца — пять желтков

    Для меренги:

    яйца куриные — пять белков

    Миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать

    Сахар — 180 граммов

    Для крема:

    Заварной крем — 500 мл

    Ванильный сахар — пару чайных ложечек

    Сливки — 200 мл

    Для заварного крема:

    Молоко — 0,5 л

    Сахар — 200 граммов

    Яйца — четыре яйца

    Сахар ванильный — 5 граммов

    Мука — 40 граммов

    Приготовление лучшего в мире торта

    Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.

    Готовим тесто.

    Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.

    Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.

    Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности.  Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.

    Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.

    Приготовим меренгу.

    Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.  Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.

    Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.

    Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.

    Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.

    Приготовим заварной крем

    Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.

    Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.

    Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.  Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.  Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.

    Приготовим крем сливочный

    Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.

    Сборка торта. 

    Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом. Украсить торт можно по желанию.

    Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

    Поделитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!

    Источник

    В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». И он  действительно оправдывает свое название.

    Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

    Видео отсутствует

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Ингредиенты:

    Основа для торта:

    • Сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить
    • Мука пшеничная  — 150 граммов
    • Сахарный песок  — 125 граммов
    • Разрыхлитель — одна чайная ложечка
    • Молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек
    • Куриные яйца — пять желтков

    Для меренги:

    • яйца куриные — пять белков
    • Миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать
    • Сахар — 180 граммов

    Для крема:

    • Заварной крем — 500 мл
    • Ванильный сахар — пару чайных ложечек
    • Сливки — 200 мл

    Для заварного крема:

    • Молоко — 0,5 л
    • Сахар — 200 граммов
    • Яйца — четыре яйца
    • Сахар ванильный — 5 граммов
    • Мука — 40 граммов
    Приготовление лучшего в мире торта
    1. Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.
    2. Готовим тесто.
    3. Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.
    4. Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.
    5. Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности.  Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.
    6. Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.
    7. Приготовим меренгу.
    8. Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.  Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.
    9. Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.
    10. Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.
    11. Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.
    12. Приготовим заварной крем
    13. Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.
    14. Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.
    15. Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.  Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.  Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.
    16. Приготовим крем сливочный
    17. Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.
    18. Сборка торта.
    19. Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом.  Украсить торт можно по желанию.
    20. Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

    Источник

    Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

    Да, этот торт называют именно так – «лучший в мире». Родом он из северного фьорда Кваар и известен по всей Норвегии. Первый раз в жизни я его поробовала 27 лет назад – на торжественном ужине в одной фермерской семье. «Лучший в мире2, гордо сказала хозяйка, – «лучший в мире торт». Торт был действительно великолепный, с меренгой и миндальными лепестками сверху, нежным кремом в середине и пышным бисквитом. Прекрасный торт, действительно лучший в мире – простой в исполнении и радостный в употреблении. В 2002 году торт даже был признан национальным тортом Норвегии. А началось всё в 30х годах прошлого века, когда уроженец местечка при фьорде Кваар Хулда Оттестад открыла кафе в городе Харстад и купила 2 рецепта для своего кофе. Один из таких рецептов был королевский пирог. Хулда рецепт переделала, адаптировав под скромную северную действительность – убрала миндаль из теста и назвала тортом из фьорда Кваар. Постепенно торт из фьорда Кваар стал «лучшим в мире» и даже получил своё собственное союз-объединие друзей торта.

    «Лучший в мире» торт в нашем сказочном Королевстве скорее всего подадут при каком-нибудь важном событии. Хотя моя подруга Эллен может его испечь просто для кофейных посиделок, причем идет она ускоренным путем и крем делает из пакета. Тут у нас на днях День Конституции был – гремели барабаны, махали норвежскими флажками. По таком поводу «лучший в мире» торт испекла. Получился нежный и видный торт, но… у меня получилось очень много крема. В следующий раз уменьшу количество сливок. А так – браво и восторг. Хвалили. Просили делать ещё.

    Видео отсутствует
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Взяла:


    Тесто:
    100 г сливочного масла, мягкого, комнатной температуры
    150 мл (135 г) сахара
    5 желтков
    4 стол лож молока
    200 мл (120 г) муки
    2 чай лож разрыхлителя5 белков

    150 мл (135 г) сахара
    2 стол лож миндальных лепестков

    Крем:

    3 желтка
    65 г сахара
    1 стол лож муки
    Щепотку соли
    250 мл молока

    200 мл сливок

    Ход действий:


    Разделила яйца на желтки и белки.
    В комбайне взбила 5 белков и 150 мл сахара до пиков. В миску и в сторону.В комбайне взбила 100 г масла и 150 мл сахара.

    По одному добавила желтки, размешивая-взбивая.
    Добавила молоко, взбила.
    Просеяла муку и разрыхлитель, размешала.

    Форму (30х40) одела бумагой для выпечки.

    Размазала тесто по форме.
    Сверху осторожно лопаткой размазала взбитые белки.
    Сверху посыпала миндальные лепестки.
    В духовку 175 град минут на 30. Последние 10 мин прикрыла листом бумаги.
    Вынула, остудила.

    Теперь за крем.

    В кастрюльку налила 250 мл молока и поставила на средний огонь.

    Взбила в ручную взбивалкой в миске желтки и сахар.
    Взбивая, добавила муку и соль.
    Довела молоко до кипения и перелила в молочник.
    Яростно сбивая, медленно и тонкой струйкой перелила молоко из молочника в миску.
    Перелила яично-молочную жидкость из миску в кастрюльку и снова поставила на средний огонь.
    Взбивала до первого пузырка и еще две минуты.
    Сняла с огня и в миску с холодной водой чтобы остыл.
    Оставила на некоторое время.
    Взбила сливки в комбайне и смешала взбитые сливки и заварной крем.

    Пирог вынула из форму, разрезала на две части.

    Положила первую часть меренгой вверх на блюдо.
    Смазала сверху кремом.
    Сверху вторую часть меренгой вверх.

    Всё!

    В следующий раз возьму 100 мл сливок вместо 200 чтобы крем был погуще.

    Такое вот нескромное название у этого в общем-то несложного в приготовлении тортика. Придумали его в Квефьорде (коммуна в губернии Тромс). Это тоже на севере, но очень далеко от Киркенеса. Тортик существует с 30-х годов прошлого века, а в 2002 году по результатам общественного голосования именно он был признан в качестве официального десерта на день Конституции Норвегии (17 мая). Вообще, рецепт у этого торта весьма оригинален, да и вкус отменный. Не знаю, уж насколько он самый лучший, но шарма в нем много.

    Ингредиенты:
    Бисквит –
    150 гр сливочного масла
    150 гр сахара
    5 желтков
    150 гр муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    5 ст.л. молока
    Меренга –
    5 белков
    180 гр сахара
    100 гр нарезанного миндаля
    Крем –
    500 мл. молока;
    180 гр сахара;
    2 яйца;
    50 гр сливочного масла;
    3 ст.лож. муки или крахмала;
    ½ стручка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара.
    200 мл. жирных сливок.

    Приготовление:

    Разогрейте духовку до 170 °C.

    Тесто у нас – масляный бисквит. Масляный бисквит вообще мое любимое тесто – оно всегда получается пышным, если все делать по правилам. А правила такие:

    – масло и сахар взбиваем добела. Добавляем желтки, муку, разрыхлитель, и молоко. Хорошо вымешать, но не долго – от долготы перемешивания тесто может получиться слишком плотным, что нам не надо.

    Для этого торта хорошо использовать прямоугольную форму – фишка этого торта в том, что после выпечки корж разрезается на две ровные части. Поэтому круглые формы не слишком подойдут, равно как и квадратные.

    Форму застелить пергаментом и выложить на него тесто. Тесто получится густоватым и его придется аккуратно разравнивать ложкой или лопаткой по всей поверхности – само оно не растечется.

    Взбить белки и по немного добавлять во время взбивания сахар. Взбивать нужно до крепких устойчивых пиков.

    Взбитый белок выложить на тесто, посыпать меренгу дробленым миндалем или миндальными лепестками и выпекайте в нижней части духовки примерно 30 минут. Бисквит будет готов, когда белки станут золотистого цвета. Остудить в духовке.
    Я честно признаюсь – забыла про миндаль до выпечки и посыпала им уже готовый выпеченный корж – так тоже неплохо получилось.
    И еще небольшое пояснение: как известно для меренги очень важен тепловой режим – её лучше печь в не горячей духовке, иначе она может подгореть, опасть и т.д. А для бисквита такой режим не слишком подходит. Поэтому – 170 градусов это максимум, что можно допустить при выпечке этого торта. Плюс к этому – 30 минут в духовке для объемной меренги недостаточно – поэтому настоятельное требование – не вынимать корж до полного остывания духовки.

    Пока торт остывает будем делать крем. Надо отметить, что прежде чем выложить этот рецепт я изучила много вариантов рецепта самого лучшего торта. И если по поводу коржей все рецепты говорят примерно одно и то же, то в отношении крема единства нет.

    Есть варианты, когда кремом для торта служат несладкие взбитые сливки. Но все-таки большинство рецептов, включая рецепт на официальном сайте торта (есть и такой) говорит о том, что крем готовится из полулитровой упаковки ванильного пудинга, смешанного со взбитыми сливками. Дело в том, что в Норвегии этот самый ванильный пудинг продается во всех супермаркетах в коробочках типа молочных. Это довольно густой заварной крем промышленного производства. И конечно в его составе много всяких стабилизаторов, консервантов и прочих загадочных Е. Именно к этому крему добавляются взбитые жирные сливки. Так, как я пишу для России, а в России такие пудинги не водятся, то делать мы будем обычный заварной крем, к которому потом прибавим сливки. Я думаю, что так поступить мы имеем полное право – что-то мне подсказывает, что в 30-х годах прошлого века состав заварного крема несколько отличался от сегодняшнего магазинного.
    Итак, крем: в кастрюльку влить молоко, добавить ваниль и начинаем нагревать на медленном огне.
    В отдельной миске смешиваем до однородности желтки с сахаром и мукой/крахмалом (очень важно чтобы без комочков было). В горячее молоко добавляем по столовой ложке яичную смесь, постепенно размешиваем. Ставим на плиту и помешивая доводим до нужной густоты. Остужаем, добавляем 50 гр. сливочного масла. Совсем остужаем в холодильнике. В холодный крем добавляем осторожно взбитые сливки.

    Остывшие коржи вынимаем из духовки, разрезаем на две равные части.

    На одну из половинок коржа выкладываем крем (много крема). Накрываем вторым коржем. Украсить торт можно тем же рубленным миндалем (я, например, верхушку намазала тонким слоем крема и посыпала орехами). А можно оставить половину крема и намазать верх торта, а сверху крема уложить нарезанную клубнику – тоже будет вкусно и красиво. Одно справедливо – достигнуть совершенства формы с этим тортом не получится – это будет домашняя красота неправильных линий и неровных краев.

    Вот такой он – самый лучший на свете торт.

    В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». И он  действительно оправдывает свое название.

    Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

    Ингредиенты:

    Основа для торта:

    • Сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить
    • Мука пшеничная  — 150 граммов
    • Сахарный песок  — 125 граммов
    • Разрыхлитель — одна чайная ложечка
    • Молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек
    • Куриные яйца — пять желтков

    Для меренги:

    • яйца куриные — пять белков
    • Миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать
    • Сахар — 180 граммов

    Для крема:

    • Заварной крем — 500 мл
    • Ванильный сахар — пару чайных ложечек
    • Сливки — 200 мл

    Для заварного крема:

    • Молоко — 0,5 л
    • Сахар — 200 граммов
    • Яйца — четыре яйца
    • Сахар ванильный — 5 граммов
    • Мука — 40 граммов
    Приготовление лучшего в мире торта
    1. Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.
    2. Готовим тесто.
    3. Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.
    4. Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.
    5. Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности.  Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.
    6. Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.
    7. Приготовим меренгу.
    8. Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.  Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.
    9. Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.
    10. Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.
    11. Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.
    12. Приготовим заварной крем
    13. Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.
    14. Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.
    15. Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.  Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.  Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.
    16. Приготовим крем сливочный
    17. Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.
    18. Сборка торта.
    19. Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом.  Украсить торт можно по желанию.
    20. Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

    Источник, по материалам

    Самое точное и полное описание: торт норвежский рецепт – от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

    В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». И он  действительно оправдывает свое название.

    Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

    Ингредиенты:

    Основа для торта:

    Сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить

    Мука пшеничная  — 150 граммов

    Сахарный песок  — 125 граммов

    Разрыхлитель — одна чайная ложечка

    Молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек

    Куриные яйца — пять желтков

    Для меренги:

    яйца куриные — пять белков

    Миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать

    Сахар — 180 граммов

    Для крема:

    Заварной крем — 500 мл

    Ванильный сахар — пару чайных ложечек

    Сливки — 200 мл

    Для заварного крема:

    Молоко — 0,5 л

    Сахар — 200 граммов

    Яйца — четыре яйца

    Сахар ванильный — 5 граммов

    Мука — 40 граммов

    Приготовление лучшего в мире торта

    Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.

    Готовим тесто.

    Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.

    Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.

    Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности.  Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.

    Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.

    Приготовим меренгу.

    Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.  Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.

    Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.

    Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.

    Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.

    Приготовим заварной крем

    Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.

    Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.  Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.  Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.

    Приготовим крем сливочный

    Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.

    Сборка торта. 

    Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом. Украсить торт можно по желанию.

    Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

    Поделитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!

    Источник

    Да, этот торт называют именно так – «лучший в мире». Родом он из северного фьорда Кваар и известен по всей Норвегии. Первый раз в жизни я его поробовала 27 лет назад – на торжественном ужине в одной фермерской семье. «Лучший в мире2, гордо сказала хозяйка, – «лучший в мире торт». Торт был действительно великолепный, с меренгой и миндальными лепестками сверху, нежным кремом в середине и пышным бисквитом. Прекрасный торт, действительно лучший в мире – простой в исполнении и радостный в употреблении. В 2002 году торт даже был признан национальным тортом Норвегии. А началось всё в 30х годах прошлого века, когда уроженец местечка при фьорде Кваар Хулда Оттестад открыла кафе в городе Харстад и купила 2 рецепта для своего кофе. Один из таких рецептов был королевский пирог. Хулда рецепт переделала, адаптировав под скромную северную действительность – убрала миндаль из теста и назвала тортом из фьорда Кваар. Постепенно торт из фьорда Кваар стал «лучшим в мире» и даже получил своё собственное союз-объединие друзей торта.

    «Лучший в мире» торт в нашем сказочном Королевстве скорее всего подадут при каком-нибудь важном событии. Хотя моя подруга Эллен может его испечь просто для кофейных посиделок, причем идет она ускоренным путем и крем делает из пакета. Тут у нас на днях День Конституции был – гремели барабаны, махали норвежскими флажками. По таком поводу «лучший в мире» торт испекла. Получился нежный и видный торт, но… у меня получилось очень много крема. В следующий раз уменьшу количество сливок. А так – браво и восторг. Хвалили. Просили делать ещё.

    Взяла:


    Тесто:
    100 г сливочного масла, мягкого, комнатной температуры
    150 мл (135 г) сахара
    5 желтков
    4 стол лож молока
    200 мл (120 г) муки
    2 чай лож разрыхлителя5 белков

    150 мл (135 г) сахара
    2 стол лож миндальных лепестков

    Крем:

    3 желтка
    65 г сахара
    1 стол лож муки
    Щепотку соли
    250 мл молока

    200 мл сливок

    Ход действий:


    Разделила яйца на желтки и белки.
    В комбайне взбила 5 белков и 150 мл сахара до пиков. В миску и в сторону.В комбайне взбила 100 г масла и 150 мл сахара.

    По одному добавила желтки, размешивая-взбивая.
    Добавила молоко, взбила.
    Просеяла муку и разрыхлитель, размешала.

    Форму (30х40) одела бумагой для выпечки.

    Размазала тесто по форме.
    Сверху осторожно лопаткой размазала взбитые белки.
    Сверху посыпала миндальные лепестки.
    В духовку 175 град минут на 30. Последние 10 мин прикрыла листом бумаги.
    Вынула, остудила.

    Теперь за крем.

    В кастрюльку налила 250 мл молока и поставила на средний огонь.
    Взбила в ручную взбивалкой в миске желтки и сахар.
    Взбивая, добавила муку и соль.
    Довела молоко до кипения и перелила в молочник.
    Яростно сбивая, медленно и тонкой струйкой перелила молоко из молочника в миску.
    Перелила яично-молочную жидкость из миску в кастрюльку и снова поставила на средний огонь.
    Взбивала до первого пузырка и еще две минуты.
    Сняла с огня и в миску с холодной водой чтобы остыл.
    Оставила на некоторое время.
    Взбила сливки в комбайне и смешала взбитые сливки и заварной крем.

    Пирог вынула из форму, разрезала на две части.

    Положила первую часть меренгой вверх на блюдо.
    Смазала сверху кремом.
    Сверху вторую часть меренгой вверх.

    Всё!

    В следующий раз возьму 100 мл сливок вместо 200 чтобы крем был погуще.

    В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». И он  действительно оправдывает свое название.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

    Ингредиенты:

    Основа для торта:

    • Сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить
    • Мука пшеничная  — 150 граммов
    • Сахарный песок  — 125 граммов
    • Разрыхлитель — одна чайная ложечка
    • Молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек
    • Куриные яйца — пять желтков

    Для меренги:

    • яйца куриные — пять белков
    • Миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать
    • Сахар — 180 граммов

    Для крема:

    • Заварной крем — 500 мл
    • Ванильный сахар — пару чайных ложечек
    • Сливки — 200 мл

    Для заварного крема:

    • Молоко — 0,5 л
    • Сахар — 200 граммов
    • Яйца — четыре яйца
    • Сахар ванильный — 5 граммов
    • Мука — 40 граммов
    Приготовление лучшего в мире торта
    1. Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.
    2. Готовим тесто.
    3. Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.
    4. Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.
    5. Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности.  Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.
    6. Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.
    7. Приготовим меренгу.
    8. Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.  Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.
    9. Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.
    10. Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.
    11. Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.
    12. Приготовим заварной крем
    13. Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.
    14. Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.
    15. Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.  Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.  Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.
    16. Приготовим крем сливочный
    17. Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.
    18. Сборка торта.
    19. Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом.  Украсить торт можно по желанию.
    20. Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

    Источник

    Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

    Такое вот нескромное название у этого в общем-то несложного в приготовлении тортика. Придумали его в Квефьорде (коммуна в губернии Тромс). Это тоже на севере, но очень далеко от Киркенеса. Тортик существует с 30-х годов прошлого века, а в 2002 году по результатам общественного голосования именно он был признан в качестве официального десерта на день Конституции Норвегии (17 мая). Вообще, рецепт у этого торта весьма оригинален, да и вкус отменный. Не знаю, уж насколько он самый лучший, но шарма в нем много.

    Ингредиенты:
    Бисквит –
    150 гр сливочного масла
    150 гр сахара
    5 желтков
    150 гр муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    5 ст.л. молока
    Меренга –
    5 белков
    180 гр сахара
    100 гр нарезанного миндаля
    Крем –
    500 мл. молока;
    180 гр сахара;
    2 яйца;
    50 гр сливочного масла;
    3 ст.лож. муки или крахмала;
    ½ стручка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара.
    200 мл. жирных сливок.

    Приготовление:

    Разогрейте духовку до 170 °C.

    Тесто у нас – масляный бисквит. Масляный бисквит вообще мое любимое тесто – оно всегда получается пышным, если все делать по правилам. А правила такие:

    – масло и сахар взбиваем добела. Добавляем желтки, муку, разрыхлитель, и молоко. Хорошо вымешать, но не долго – от долготы перемешивания тесто может получиться слишком плотным, что нам не надо.

    Для этого торта хорошо использовать прямоугольную форму – фишка этого торта в том, что после выпечки корж разрезается на две ровные части. Поэтому круглые формы не слишком подойдут, равно как и квадратные.

    Форму застелить пергаментом и выложить на него тесто. Тесто получится густоватым и его придется аккуратно разравнивать ложкой или лопаткой по всей поверхности – само оно не растечется.

    Взбить белки и по немного добавлять во время взбивания сахар. Взбивать нужно до крепких устойчивых пиков.

    Взбитый белок выложить на тесто, посыпать меренгу дробленым миндалем или миндальными лепестками и выпекайте в нижней части духовки примерно 30 минут. Бисквит будет готов, когда белки станут золотистого цвета. Остудить в духовке.
    Я честно признаюсь – забыла про миндаль до выпечки и посыпала им уже готовый выпеченный корж – так тоже неплохо получилось.
    И еще небольшое пояснение: как известно для меренги очень важен тепловой режим – её лучше печь в не горячей духовке, иначе она может подгореть, опасть и т.д. А для бисквита такой режим не слишком подходит. Поэтому – 170 градусов это максимум, что можно допустить при выпечке этого торта. Плюс к этому – 30 минут в духовке для объемной меренги недостаточно – поэтому настоятельное требование – не вынимать корж до полного остывания духовки.

    Пока торт остывает будем делать крем. Надо отметить, что прежде чем выложить этот рецепт я изучила много вариантов рецепта самого лучшего торта. И если по поводу коржей все рецепты говорят примерно одно и то же, то в отношении крема единства нет.

    Есть варианты, когда кремом для торта служат несладкие взбитые сливки. Но все-таки большинство рецептов, включая рецепт на официальном сайте торта (есть и такой) говорит о том, что крем готовится из полулитровой упаковки ванильного пудинга, смешанного со взбитыми сливками. Дело в том, что в Норвегии этот самый ванильный пудинг продается во всех супермаркетах в коробочках типа молочных. Это довольно густой заварной крем промышленного производства. И конечно в его составе много всяких стабилизаторов, консервантов и прочих загадочных Е. Именно к этому крему добавляются взбитые жирные сливки. Так, как я пишу для России, а в России такие пудинги не водятся, то делать мы будем обычный заварной крем, к которому потом прибавим сливки. Я думаю, что так поступить мы имеем полное право – что-то мне подсказывает, что в 30-х годах прошлого века состав заварного крема несколько отличался от сегодняшнего магазинного.
    Итак, крем: в кастрюльку влить молоко, добавить ваниль и начинаем нагревать на медленном огне.
    В отдельной миске смешиваем до однородности желтки с сахаром и мукой/крахмалом (очень важно чтобы без комочков было). В горячее молоко добавляем по столовой ложке яичную смесь, постепенно размешиваем. Ставим на плиту и помешивая доводим до нужной густоты. Остужаем, добавляем 50 гр. сливочного масла. Совсем остужаем в холодильнике. В холодный крем добавляем осторожно взбитые сливки.

    Остывшие коржи вынимаем из духовки, разрезаем на две равные части.

    На одну из половинок коржа выкладываем крем (много крема). Накрываем вторым коржем. Украсить торт можно тем же рубленным миндалем (я, например, верхушку намазала тонким слоем крема и посыпала орехами). А можно оставить половину крема и намазать верх торта, а сверху крема уложить нарезанную клубнику – тоже будет вкусно и красиво. Одно справедливо – достигнуть совершенства формы с этим тортом не получится – это будет домашняя красота неправильных линий и неровных краев.

    Вот такой он – самый лучший на свете торт.

    В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». И он  действительно оправдывает свое название.

    Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

    Продукты:

    Основа для торта:

    Мягкое сливочное масло — 150 гр.

    Мука пшеничная  — 150 гр.

    Сахарный песок  — 125 гр.

    Разрыхлитель — 1 ч. ложечка

    Молоко 3,2%  — 5 ст. ложек

    Куриные яйца — 5 желтков

    Для меренги:

    Яйца куриные — 5 белков

    Миндаль или лесной орех — 100 гр. Орехи предварительно нарезать

    Сахар — 180 гр.

    Для крема:

    Заварной крем — 500 мл

    Ванильный сахар — 2 ч. ложечек

    Сливки — 200 мл

    Для заварного крема:

    Молоко — 0,5 л

    Сахар — 200 гр.

    Яйца — 4 шт.

    Сахар ванильный — 5 гр.

    Мука — 40 гр.

    Как приготовить Норвежский национальный торт:

    Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.

    Готовим тесто.

    Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.

    Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.

    Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности.

    Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.

    Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.

    Приготовим меренгу.

    Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.  Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.

    Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.

    Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.

    Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.

    Приготовим заварной крем

    Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.

    Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.

    Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.  Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.  Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.

    Приготовим сливочный крем.

    Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.

    Сборка торта.

    Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом.

    Украсить торт можно по желанию.

    Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

    Приятного аппетита!

    Купить фото на фотобанке

    • Тип блюда: Торты
    • Национальная кухня: Норвежская кухня
    • Рецепт добавлен: 13.10.2009
    • Калорийность: Средняя
    • ID рецепта из книги: 28207

    Автор

    Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

    Способ приготовления:

    ← Вернуться к рецептам «Торты»

    Автор статьи: Екатерина Ульянова

    Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

    Обо мне

    Обратная связь

    Оцените статью:

    Оценка

    5

    проголосовавших:

    1

    Автор статьи: Екатерина Ульянова

    Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4 проголосовавших: 4

    Лучший в мире торт или волшебный торт из норвежского фьода Кваар

    Да, этот торт называют именно так – «лучший в мире». Родом он из северного фьорда Кваар и известен по всей Норвегии. Первый раз в жизни я его поробовала 27 лет назад – на торжественном ужине в одной фермерской семье. «Лучший в мире2, гордо сказала хозяйка, — «лучший в мире торт». Торт был действительно великолепный, с меренгой и миндальными лепестками сверху, нежным кремом в середине и пышным бисквитом. Прекрасный торт, действительно лучший в мире – простой в исполнении и радостный в употреблении. В 2002 году торт даже был признан национальным тортом Норвегии. А началось всё в 30х годах прошлого века, когда уроженец местечка при фьорде Кваар Хулда Оттестад открыла кафе в городе Харстад и купила 2 рецепта для своего кофе. Один из таких рецептов был королевский пирог. Хулда рецепт переделала, адаптировав под скромную северную действительность – убрала миндаль из теста и назвала тортом из фьорда Кваар. Постепенно торт из фьорда Кваар стал «лучшим в мире» и даже получил своё собственное союз-объединие друзей торта.

    «Лучший в мире» торт в нашем сказочном Королевстве скорее всего подадут при каком-нибудь важном событии. Хотя моя подруга Эллен может его испечь просто для кофейных посиделок, причем идет она ускоренным путем и крем делает из пакета. Тут у нас на днях День Конституции был – гремели барабаны, махали норвежскими флажками. По таком поводу «лучший в мире» торт испекла. Получился нежный и видный торт, но… у меня получилось очень много крема. В следующий раз уменьшу количество сливок. А так – браво и восторг. Хвалили. Просили делать ещё.


    Взяла:

    Тесто:
    100 г сливочного масла, мягкого, комнатной температуры
    150 мл (135 г) сахара
    5 желтков
    4 стол лож молока
    200 мл (120 г) муки
    2 чай лож разрыхлителя

    5 белков
    150 мл (135 г) сахара
    2 стол лож миндальных лепестков

    Крем:
    3 желтка
    65 г сахара
    1 стол лож муки
    Щепотку соли
    250 мл молока

    200 мл сливок

    Ход действий:

    Разделила яйца на желтки и белки.
    В комбайне взбила 5 белков и 150 мл сахара до пиков. В миску и в сторону.

    В комбайне взбила 100 г масла и 150 мл сахара.
    По одному добавила желтки, размешивая-взбивая.
    Добавила молоко, взбила.
    Просеяла муку и разрыхлитель, размешала.

    Форму (30х40) одела бумагой для выпечки.
    Размазала тесто по форме.
    Сверху осторожно лопаткой размазала взбитые белки.
    Сверху посыпала миндальные лепестки.
    В духовку 175 град минут на 30. Последние 10 мин прикрыла листом бумаги.
    Вынула, остудила.

    Теперь за крем.
    В кастрюльку налила 250 мл молока и поставила на средний огонь.
    Взбила в ручную взбивалкой в миске желтки и сахар.
    Взбивая, добавила муку и соль.
    Довела молоко до кипения и перелила в молочник.
    Яростно сбивая, медленно и тонкой струйкой перелила молоко из молочника в миску.
    Перелила яично-молочную жидкость из миску в кастрюльку и снова поставила на средний огонь.
    Взбивала до первого пузырка и еще две минуты.
    Сняла с огня и в миску с холодной водой чтобы остыл.
    Оставила на некоторое время.
    Взбила сливки в комбайне и смешала взбитые сливки и заварной крем.

    Пирог вынула из форму, разрезала на две части.
    Положила первую часть меренгой вверх на блюдо.
    Смазала сверху кремом.
    Сверху вторую часть меренгой вверх.

    Всё!

    В следующий раз возьму 100 мл сливок вместо 200 чтобы крем был погуще.

    Норвежский торт — Будет вкусно — 21 сентября — 43700234071

    Квефьорд, или Verdens beste kake — самый лучший в мире торт — именно такой титул присвоен традиционному норвежскому торту. Конечно, это весьма смелое заявление, я думаю, что многие торты по праву могут носить такое название, но он действительно очень вкусный и оригинальный, при этом готовится довольно просто. Я готовила торт по рецепту @yulka_shalom_eda В оригинальном варианте торт прослаивается взбитыми сливками, но цитрусовый курд в креме делает торт более выразительным. Впрочем, можно обойтись без него

    ПОНАДОБИТСЯ:

    Тесто:
    — 125 г муки,
    — 125 г сливочного масла
    — 125 г сахара
    — 5 желтков
    — 5 ст.л. молока
    — 1 ст.л. лимонного сока
    — 1 ст.л. цедры
    — 1 ч.л. разрыхлителя
    — 1/2 ч.л. соли

    Меренга:
    — 5 белков
    — 200 г сахарной пудры
    — щепоть соли
    — 1 ст.л. лимонного сока
    — 100 г миндальных лепестков или рубленого миндаля

    Крем:
    — 500 мл. сливок жирностью от 33%
    — цитрусовый курд по желанию

    Мандариновый курд:
    — 150 мл цитрусового сока (у меня мандарин+апельсин)
    — 20 мл сока лимона
    — 70 г сахара
    — 50 г сливочного масла
    — 1 ст.л. цедры апельсина или мандарина
    — 2 яйца

    Для приготовления курда цедру перетереть с сахаром и дать постоять 20 мин. Яйца слегка взбить в отдельной ёмкости. Соединить в сотейнике весь сок, сахар с цедрой и довести до кипения.

    Варить 3 минуты и процедить.
    Остудить процеженную массу примерно до 50 градусов, вернуть в сотейник, добавить яйца, и, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло, не прекращая размешивать, до полного его растворения.
    Накрыть курд плёнкой в контакт, полностью охладить. Можно приготовить курд накануне приготовления торта, и хранить в холодильнике.

    Масло взбить с сахаром добела, добавить желтки, муку, соль, цедру, лимонный сок, разрыхлитель, и молоко. Хорошо, но недолго взбить, чтобы бисквит не получился слишком плотным.
    Отдельно взбить белки до лёгкой пены, ввести сахарную пудру, лимонный сок и взбить до плотных пиков
    Противень застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.
    Выложить тесто, равномерно распределить его по всему противню. На бисквит выложить меренгу, аккуратно распределить по поверхности и посыпать миндалём.
    Выпекать в нагретой до 170-180 град. духовке на нижнем уровне около 40 минут, пока меренга не станет золотистой. Остудить.

    Для крема взбить холодные сливки до крепких пиков. Ввести по одной ложке курд, аккуратно перемешивая.
    Остывший корж разрезать на части. Обычно этот торт делают из двух коржей, но я разрезала на три равных части, по размеру прямоугольного блюда для торта. На мой взгляд, трёхслойный торт выглядит симпатичнее.
    На нижний корж выложить часть крема, затем второй корж и снова крем, накрыть третьим коржом. Обмазать бока торта кремом и посыпать миндальными лепестками, переложить на блюдо.
    Торт можно есть сразу после сборки, но если дать ему постоять хотя бы пару часов, он становится ещё вкуснее.

     

     

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться

    Как приготовить торт «Норвежский фьорд»?

    Для бисквита будут нужны 150 граммов муки, один пакетик ванильного сахара, 7,5 граммов разрыхлителя, 75 граммов 20-процентной сметаны, 130 граммов сливочного масла, 150 граммов сахарного песка, четыре сырых куриных яичка, щепоточка поваренной соли, 50 граммов растительного масла, 35 граммов какао, два грамма соды.

    Для мусса потребуются 450 граммов 30-процентной сметаны, 110 граммов 35-процентных сливок, 110 граммов сахарной пудры, 50 граммов мелко порубленных грецких орехов.

    Украшения будут нужны 40 граммов шоколада, 25 граммов сливочного масла, цельные грецкие орехи.

    Для пропитки потребуются 100 миллилитров воды, 12 граммов сахарного песка.

    В первую очередь сделаем бисквит. В мисочку положим 75 граммов 20-процентной сметаны, всыпем два грамма пищевой соды, хорошо перемешаем и на пять минут уберем в сторонку.

    130 граммов размягченного сливочного масла положим в миску и миксером хорошенько взобьем. Продолжая взбивание, всыпем 150 граммов сахарного песка, один пакетик ванильного сахара и добавим по одному 4 сырых куриных яйца. После каждого яйца взбиваем массу до однородности.

    После этого добавим сметану с содой, вольем 50 граммов растительного масла и снова взобьем.

    В другую миску насыпем 150 граммов муки, 7,5 граммов разрыхлителя, щепоточку поваренной соли, хорошо перемешаем и постепенно всыпем в сметанно-яичную массу. При этом, каждый раз перемешивая, замесим однородное тесто.

    Поделим тесто на две одинаковых части. В миску с одной из частей всыпем какао и перемешаем до однородности.

    На дно разъемной формы диаметром 20 сантиметров постелим пергаментную бумагу, выльем коричневое тесто и разровняем. На коричневое тесто выльем белое тесто, слегка перемешаем до появления узора и отправим в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 50-60 минут для выпекания бисквита до готовности. Испеченный бисквит аккуратно освободим от формы, дадим остыть, завернем в пленку и на четыре часа отправим в холодильник.

    Для пропитки в миску нальем 100 миллилитров горячей воды, всыпем в нее 12 граммов сахарного песка и хорошо перемешаем до полного растворения сахарного песка.

    Из холодильника вытащим охлажденный бисквит, освободим его от пленки и разрежем на два коржа. Один корж нарежем на кубики с ребром в два сантиметра.

    В миске хорошенько взобьем 110 граммов холодных 35-процентных сливок. В другой миске взобьем 450 граммов холодной 30-процентной сметаны. Затем всыпем 110 граммов сахарной пудры и снова взобьем до однородности. Выльем взбитую сметану с сахарной пудрой в миску со взбитыми сливками и хорошенько все перемешаем до однородности.

    Отмерим от сделанного мусса примерно 300 граммов, положим в другую миску и отставим на время в сторонку.

    В большую емкость положим нарезанные бисквитные кубики, добавим мелко нарубленные (измельченные) грецкие орехи, оставшуюся бОльшую часть мусса и тщательно все перемешаем до однородного состояния.

    Бисквитный корж обильно пропитаем приготовленным сахарным сиропом, горкой аккуратно выложим смесь грецких орехов и бисквитных кубиков, равномерно покроем отложенным муссом и на шесть часов отправим в холодильник для пропитки.

    Для украшения в мисочку положим 40 граммов шоколада, 25 граммов сливочного масла, в микроволновке растопим импульсами и перемешаем до однородности. На торте сделаем ложкой подтеки, украсим грецкими орехами и подадим готовый торт под названием «Норвежский фьорд» на стол. Приятного аппетита!

    Норвежский кремовый торт (Блоткейк) Рецепт | Молли Йе

    Убрать выделение со всего

    5 больших яиц

    2 стакана (400 граммов) сахара

    1/2 стакана (120 г) воды комнатной температуры

    2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки

    2 чайные ложки разрыхлителя с горкой

    1 чайная ложка кошерной соли

    Взбитые сливки (рецепт смотрите ниже)

    Засахаренная клюква для украшения (см. рецепт ниже)

    веточки розмарина, для украшения

    Взбитые сливки:

    3 стакана (720 граммов) холодных густых сливок

    1/4 стакана сахарной пудры

    1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Засахаренная клюква:

    2 1/2 стакана свежей (или замороженной и размороженной) клюквы

    1/4 стакана сахарного песка

    Kransekake (Норвежский пирог с миндальными кольцами) Рецепт

    Kransekake (Норвежский пирог с миндальными кольцами) Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Kransekake (Норвежский миндальный пирог)

    Количество порций в рецепте: 24 9 : 262

    % Дневная норма *

    белок: 6 г 12 %

    углеводы: 33.4G 11%

    Пищевые волокна: 2,8 г 11%

    сахара: 28,2 г

    жир: 12,9 г

    жир: 12,9 г 20%

    Насыщенный жир: 1 г 5%

    Ниацинские эквиваленты: 0,1 мг 1%

    Фолат: 0.2mcg

    кальций: 11,8 мг 1 %

    магний: 0,5 мг

    калий: 7,5 мг

    натрий: 27,5 мг 1 %Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям Kransekake (норвежский миндальный торт)

    1 из 0

    Kransekake (норвежский миндальный торт)

    1 из 1 Содержание

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Kransekake (норвежский торт с миндальными кольцами) в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    Kransekake (норвежский торт с миндальными кольцами)

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Лучший норвежский рецепт торта в мире (Kvæfjordkake)

      (Раскрытие информации: сообщения на этом сайте могут содержать партнерские ссылки; нажмите здесь, чтобы узнать больше.)  

    Если вы когда-либо пробовали Kvæfjordkake , то вы, вероятно, понимаете, почему многие люди знают его как торт, также известный как verdens beste kake или лучший торт в мире. Со слоями масляного бисквита, нежным безе, шелковистым ванильным кремом и рубленым миндалем, он богатый, но легкий, каждый кусочек почти как облако. Продолжайте читать, чтобы узнать рецепт норвежского «Лучшего торта в мире»!

    О

    Kvæfjordkake , лучший норвежский рецепт торта в мире:

    Kvæfjordkake известен как национальный торт Норвегии, и у него есть официальные представители.Я имел удовольствие взять интервью у одной из них несколько лет назад, когда я был кулинарным редактором The Norwegian American , и она поделилась настоящим рецептом в газете. (Вы можете найти оригинал статьи, нажав здесь. Обратите внимание, что есть платный доступ.)

    А пока вы можете найти слегка адаптированную версию рецепта ниже; в то время как многие люди используют kakefyll , упакованную смесь для начинки торта, я включил свой собственный рецепт ванильного кондитерского крема, адаптированный из моей кулинарной книги Modern Scandinavian Baking , ниже.

    Квефьордкаке

    Взято из рецепта, которым поделился официальный представитель торта в США для моей статьи в Норвежско-американский Обратите внимание, что вам нужно заранее приготовить заварной крем, чтобы он успел остыть.

    Десертное блюдо

    Норвежская кухня

    Ингредиенты

    для торта
    • 7 столовые ложки масла
    • 1/2 стакана плюс 1 1/2 столовые ложки сахара
    • 4 яичные желтки
    • 1 1/4 чашки муки
    • 1 чайная ложка выпечки
    • 1 чайная ложка ваниль Сахар
    • 3 столовые ложки молока
    для Meringue
    • 4 яичные белки
    • Pinch Salit
    • 1 стакан сахара
    для наполнения
    • Creat Cream Cream (рецепт следует)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте маслом форму размером 11 на 16 дюймов (или аналогичного размера). Положите на него лист пергаментной бумаги и слегка смажьте его.

    • Чтобы приготовить бисквит, взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавляйте яичные желтки по одному, полностью перемешивая между добавлениями.

    • В миску среднего размера просеять муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Понемногу добавляйте мучную смесь в яичную смесь, чередуя с молоком. Выложите тесто на сковороду.

    • Затем приготовьте безе: в отдельной миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

    • С помощью шпателя аккуратно распределите яичные белки поверх теста для торта. Посыпать рубленым миндалем и выпекать 25-30 минут, пока меренга не станет сухой и золотистой. Охладить на сковороде.

    • Когда бисквит и безе остынут, разрежьте пополам по вертикали.Положите одну половинку на тарелку. Нанесите на него заварной крем, используя достаточное количество, чтобы получился сочный слой, не растекаясь по бокам (вам не понадобится полная порция). Накрыть оставшейся половиной торта.

    Торт с ключевым словом, Норвегия, Сюттенде Май

    Классический кондитерский крем

    Дейтона Стронг Этот рецепт отлично подходит для приготовления тортов, таких как представленный здесь Kvæfjordkake , а также для простого украшения созревших на солнце ягод.Взято из моей кулинарной книги Современная скандинавская выпечка: кулинарная книга сладостей и пикантной выпечки

    Ингредиенты

    • 2 чашки цельного молока
    • 3 яйца
    • 1/2 чашки сахар
    • 3 столовые ложки кукуруза
    • 3 столовые ложки кукурузного ложка
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка масла комнатная температура
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции 

    • Приготовьте ледяную баню в большой миске – она должна быть достаточно большой, чтобы вместить кастрюлю.

    • Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте молоко. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

    • В миске взбейте сахар и яйца, пока сахар не начнет растворяться, затем добавьте кукурузный крахмал.

    • Медленно влейте полстакана теплого молока в миску с сахаром и яйцами, затем постепенно влейте обратно в кастрюлю, постоянно помешивая – здесь вы темперируете яйца, чтобы они не свернулись.

    • Верните сковороду на средний огонь и взбивайте, пока заварной крем немного не загустеет.

    • Поместите кастрюлю в баню со льдом и добавьте масло. Перемешивайте или взбивайте, пока масло не растает, а заварной крем не станет однородным. Затем вмешайте ваниль.

    • Накройте листом полиэтиленовой пленки и охладите, пока он не остынет, после чего он готов к использованию.

    Найдите еще больше сладких и соленых угощений в моей кулинарной книге

    Современная скандинавская выпечка: кулинарная книга сладостей и пикантной выпечки !

    Рецепт норвежского свадебного торта — Старая курица

    Вокруг света Торты Рождественский ПОВАР Печенье Десерты Глазурь Безглютеновые праздники и мероприятия Пескатарианская Скандинавская специальная диета Вегетарианская

    ✾ ПЕЧАТЬ ЭТОЙ СТРАНИЦЫ ✾

    Норвежский свадебный торт – особая традиция для всех скандинавов.Я помню, как они сидели за множеством великолепно накрытых столов с едой для всевозможных торжеств.

    Норвежский свадебный торт
    • 4 яичных белка
    • 18 унций миндальной муки
    • 18 унций сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    90 хорошо взбить яйца в миске. Добавьте миндальную муку и сахарную пудру. Хорошо смешать. Охладите не менее 2 часов.

    Когда тесто остынет и вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 350°F.

    Распылите внутри кольцевых форм антипригарным спреем для выпечки.

    Раскатайте небольшое количество теста, чтобы свернуть его в виде небольшого шланга. Сожмите концы теста вместе, чтобы сформировать из него круг такого же размера, как ваша самая маленькая форма для кольца. Продолжайте делать их, чтобы соответствовать размеру сковороды. Целесообразно начать с самого маленького, чтобы вы знали, что у вас будет топпер идеального размера.

    Выпекайте кольца в течение 17 минут или до светло-золотистого цвета и дайте им остыть.

    Королевская глазурь

    Взбивайте все ингредиенты до образования пиков (около 7-10 минут).

    Держите всю посуду полностью обезжиренной, чтобы обеспечить правильную консистенцию глазури.

    С помощью мешочка для декорирования наполните печенье королевской сахарной глазурью. Обведите зеленые и красные области печенья. Дайте красному и зеленому высохнуть в течение примерно 10 минут.

    Поместите глазурь на дно самого большого кольца крансекаке и используйте ее (например, пищевой клей), чтобы прикрепить ее к сервировочному блюду. Поместите глазурь на дно следующего самого маленького кольца крансекака и используйте ее, чтобы закрепить второе кольцо на первом кольце.Продолжайте строить свою башню крансекаке таким образом, пока не закрепите самое маленькое кольцо крансекаке на вершине. Украсьте каждое кольцо рамкой, как показано на картинке здесь… или по своему вкусу. Ваши украшения не должны быть идеальными, просто праздничными. Дайте глазури высохнуть, чтобы крансекаке хорошо застыло. Расклейте повсюду флаги вашей любимой скандинавской страны.

     

     

    ✾ ПЕЧАТЬ ЭТОЙ СТРАНИЦЫ ✾

    Норвежский яблочный пирог — печенье и чашки

    Норвежский яблочный пирог — классический яблочный пирог из простых ингредиентов! Сливочный пирог с кислыми и сладкими яблоками и сахаром с корицей идеально сочетается с чашечкой кофе по утрам или шариком мороженого на десерт!

    Любите яблоки? Обязательно попробуйте мой САМЫЙ любимый рецепт яблочного пирога!

    Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с моими друзьями из Imperial Sugar.

    Норвежский яблочный пирог (Эплекаке)

    Этот норвежский яблочный пирог — аутентичный, простой и выдающийся торт. Классика есть классика не просто так! Хотя я никогда не был в Норвегии, у меня были версии этого торта на протяжении всей моей жизни. Это масляный торт с начинкой из сахарных яблок с корицей, который идеально сочетается со взбитыми сливками, ванильным мороженым или просто так! Вы можете насладиться этим яблочным пирогом на завтрак с чашкой кофе, в качестве полдника или даже на десерт!! Но я скажу, что, хотя я неравнодушен к наслаждению этим пирогом теплым, это один из тех тортов, который (на мой взгляд) лучше на следующий день!

    Ингредиенты:

    Для получения полного списка ингредиентов и инструкций НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

    • Яблоки Гренни Смит, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • Сахарный песок
    • Молотая корица
    • Соленое масло (в этом рецепте я предпочитаю специально соленое, так как в этом рецепте не добавляется дополнительная соль, и это придает вкус. )
    • Сахарный песок
    • Крупные яйца
    • Разрыхлитель
    • Молоко
    • Мука общего назначения

    Какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки?

    В супермаркете так много яблок на выбор! Они все такие красивые, но знайте, что не все яблоки подходят для запекания! Я почти исключительно использую яблоки Гренни Смит, когда пеку этот яблочный пирог.Эти терпкие яблоки сохраняют свою структуру во время выпекания, не превращаясь в кашу, и они сладкие, поэтому их вкус действительно раскрывается!

    Яблоки, которых следует избегать при выпечке:

    Некоторые яблоки слишком мягкие или недостаточно вкусные, чтобы их можно было использовать при выпечке. Вот список яблок, которыми можно наслаждаться свежими или превращать в яблочное пюре!

    • McIntosh
    • Macoun
    • Gala
    • Red Delicious

    Яблоки, которые отлично подходят для выпечки:

    Эти яблоки твердые, сладкие и немного терпкие.Они сохраняют свою структуру при выпечке, и их вкус действительно раскрывается, не становясь слишком мягким!

    • Гренни Смит
    • Розовая леди
    • Бреберн
    • Кортленд
    • Фуджи
    • Ханикрисп

    Какие инструменты вам нужны?

    Этот рецепт в конечном счете очень прост, но несколько кухонных приспособлений значительно облегчат процесс!

    1. Овощечистка для яблок
    2. Острый нож
    3. Разъёмная форма
    4. Миксер
    5. Мерные чашки

    Как приготовить норвежский яблочный пирог?

    Полный рецепт смотрите здесь.

    1. Разогрейте духовку до 350°F. Покройте 9-дюймовую разъемную форму антипригарным спреем. Отложите.
    2. Поместите нарезанные яблоки в большую миску. Посыпьте 3 столовыми ложками сахарного песка и корицей. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Отложите.
    3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло и 1 1/4 стакана сахарного песка на средней скорости до кремообразного состояния, 2 минуты. Добавляйте яйца по одному и перемешивайте до однородности, при необходимости очищая стенки и дно миски.Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
    4. Включите миксер на низкую скорость и, чередуя добавления, добавьте муку и молоко, начиная и заканчивая мукой, пока они не смешаются. Не перемешайте.
    5. Сборка: Выложите на дно подготовленной формы яблоки. Они могут перекрываться, но вам нужен один слой. Покройте яблоки тестом для торта и равномерно распределите, чтобы покрыть все яблоки. Вдавите оставшиеся ломтики яблок в тесто вертикально, оставляя в тесте концентрические круги.
    6. Выпекайте в течение 55–65 минут или до тех пор, пока кекс не станет золотисто-коричневым и не застынет в центре, а зубочистка не будет выходить чистой.
    7. Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут. Проведите ножом для масла по краям, а затем отпустите край сковороды.
    8. Нарежьте и подавайте теплыми со взбитыми сливками, посыпанными сахарной пудрой или даже с мороженым.

    Варианты:

    Этот рецепт можно разнообразить, и в этом его преимущество. Он идеален в своей простоте, но вы действительно можете проявить творческий подход! Вот несколько идей для начала:

    • Добавьте нарезанный миндаль, грецкие орехи или орехи пекан на верх торта!
    • Добавьте в тесто несколько чайных ложек ванили, чтобы усилить вкус.
    • Посыпьте весь торт сахарной пудрой, чтобы он выглядел очень красиво.
    • Перед подачей полейте сверху сладкой сахарной глазурью.
    • Добавьте ягоды в торт. Было бы здорово, если бы в тесто добавили еще и чашку малины!
    • Используйте персики вместо яблок!
    • Добавьте в тесто 1 чайную ложку кардамона, чтобы придать ему настоящий норвежский вкус.

    Как хранить:

    Этот кекс прекрасно хранится до 3 дней, если хранить его в герметичной упаковке при комнатной температуре.Вы также можете заморозить этот торт! Он прекрасно замерзает, если хранится в герметичном состоянии до 30 дней. Дайте ему оттаять при комнатной температуре и наслаждайтесь комнатной температурой или подогрейте его в микроволновой печи в течение нескольких секунд!

    Щелкните здесь, чтобы прочитать ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ!

    Любите яблоки? Вот еще несколько рецептов яблок, которые вам могут понравиться:

    BLØTEKAKE (НОРВЕЖСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ)

    Привет, дорогие читатели ♥
    Наступили выходные, так что делимся с вами рецептом вкуснейшего торта.
    Bløtkake — один из моих любимых норвежских тортов с детства, и по сей день я до сих пор влюблен в этот торт, вкус потрясающий.

    Что делает блотке са особенным? Норвежские торты вообще такие вкусные, что мы не наполняем наши торты масляным кремом, как большинство тортов в США.
    Типичный блоткаке готовится из легкого бисквита, состоящего только из яиц, сахара и муки. Мы разрезаем торт на 3 слоя.
    Каждый корж поливаем апельсиновым соком (некоторые используют молоко). Затем добавляем малиновое варенье, домашний ванильный крем, взбитые сливки и начиняем их свежими фруктами, такими как клубника, малина, банан, иногда манго и черника.
    Мы часто добавляем рубленые грецкие орехи и рубленый темный шоколад, и покрываем торт просто взбитыми сливками, и часто украшаем верх еще фруктами.

    Норвежские торты не всегда красивы на вид, так как украшены довольно просто. нужно попробовать, чтобы понять, насколько это хорошо.

    Готовы приготовить норвежский блинчик?

    Norwegian Bløtkake

    • I Рецепт для Propongake, 9-дюймовый SpringForm Получить рецепт здесь
    • 1/3 стакана апельсиновый сок
    • 1 стакан малины Джем
    • 1 рецепт ванильный крем, получить Рецепт здесь
    • 2 чашка взбитых сливок
    • свежие фрукты, клубника, малина, манго, банан
    • 1 чашка нарезанного темного шоколада
    • 1 чашка нарезанных грецких орехов

    для украшения;

    • БОЛЬШЕ ВЗБИТЫХ СЛИВОК
    • БОЛЬШЕ СВЕЖИХ ФРУКТОВ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

     

    1. Начните с приготовления ванильного крема за несколько часов до приготовления и поставьте его в холодильник. Рецепт можно найти здесь.
    2. Приготовьте бисквит в разъемной форме диаметром 24 см или 25 см (9 дюймов или 10 дюймов). Рецепт можно найти здесь.
    3. Полностью остудить бисквит и разрезать его на 3 равных коржа.
    4. Поместите первый корж на силиконовый коврик или пергаментную бумагу и поместите его на противень, который помещается в холодильник!
    5. Сбрызните первый корж апельсиновым соком или молоком.
    6. Добавьте малиновое варенье, используйте варенье хорошего качества (домашнее = лучшее) с помощью лопатки со смещением, просто распределите его по всему первому слою торта.
    7.  Добавить ванильный крем и распределить его по первому слою.
    8. Добавить взбитые сливки, с помощью лопаточки с выступом распределить их по всему коржу.
    9. Добавьте нарезанный темный шоколад и грецкие орехи.
    10. И добавьте фрукты на ваш выбор, я использовала манго, банан, клубнику, малину.
    11. Добавьте еще немного сливок сверху, чтобы следующий корж остался на месте.
    12. Поместите второй корж сверху. Если вы начинили торт множеством вкусняшек, он может выйти сбоку.
    13. Если это произойдет, просто возьмите шпатель для смещения, поднимите слой торта и вдавите его в торт.
    14. Повторите то же самое, что и для первого коржа.
    15. Поместите кольцо для торта (это пластиковая пленка для сборки тортов, используемая внутри кольца для торта, и поместите кольцо для торта вокруг торта.
    16. Добавьте последний слой, оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы он затвердел.
    17. Украсьте торт еще взбитыми сливками и, если хотите, украсьте верх еще свежими фруктами!
    18. Надеюсь, он вам понравится, с любовью из Норвегии.

    с любовью из Норвегии, Love Manuela XO

    Моя новая выпечка, Love Manuela 552 страниц, полной вкусных и великолепных фотографий, мы отправляемся по всему миру!
    ЗАКАЖИТЕ КОПИЮ ЗДЕСЬ;

    Show Stopping Норвежский рождественский пирог: Kransekake

    Christmas Kransekake: традиционный норвежский десерт с легким рождественским акцентом для праздничного сезона .

    Что такое Крансекаке?

    Kransekake — фирменный торт Норвегии, который обычно готовят для свадеб и особых случаев. Этот тип торта, который переводится как «торт с венком», состоит из 18 колец для печенья, сложенных в высокую красивую башню. Между каждым слоем печенья капелька королевской глазури, которая действует как «клей» и декор.

    Ингредиенты для Kransekake

    • Сахарная пудра
    • Миндальная мука
    • Экстракт мяты перечной (по желанию)
    • Экстракт ванили
    • Яичные белки
    • Порошок безе
    • Мята измельченная (по желанию)
    1
  • Тест на родословную

    Идея этого торта возникла в результате анализа ДНК моих предков, который я провел пару лет назад.Когда я впервые получил свои результаты, которые показали, что 50% скандинавов, а почти все норвежцы, я решил сделать десерт, чтобы отпраздновать свое наследие. Первым традиционным норвежским десертом, который я приготовила, был Verdens Beste: лучший торт в мире. Вы можете проверить этот рецепт здесь: Verdens Beste

    .

    Мне очень понравилось делать собственную версию торта Verdens Beste. Я превратила его в слоеный пирог, и он стал одним из моих любимых десертов!

    На Рождество в этом году я вернулся к своим норвежским корням и решил превратить Kransekake в Christmas Kransekake!

    Как приготовить крансекаке

    Традиционный рецепт Kransekake требует бланширования целых миндальных орехов, очистки некоторых из них, а затем измельчения их самостоятельно.Это добавит вашим кольцам для печенья великолепную текстуру и красивый крапчатый вид.

    Если вы хотите немного упростить процесс, как я, вы можете использовать очень тонкую миндальную муку, которую вы можете купить прямо в продуктовом магазине. Вы можете использовать бланшированную и цельную миндальную муку или полностью бланшированную миндальную муку. Я использовала только бланшированную миндальную муку.

    Сделать тесто

    Первый шаг в приготовлении Kransekake – это замесить тесто. Это делается путем смешивания миндальной муки с сахарной пудрой до тех пор, пока они не будут хорошо объединены.Затем вы добавите свои ароматизаторы и яичные белки, а затем перемешайте, пока не сможете сформировать тесто.

    Оставить тесто в холодильнике на ночь

    После того, как вы замесили тесто, скатайте его в шар, положите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Мне нравилось делать тесто накануне и просто ставить в холодильник на ночь. Прежде чем раскатывать тесто, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 15–20 минут.

    Раскатать тесто

    Когда вы будете готовы раскатать тесто, разделите его на четыре части.Начните с одной четверти теста, повторно накрывая остальную часть теста, пока вы не будете готовы его использовать. Аккуратно скатайте тесто в жгуты толщиной 1,5 см. Очень важно убедиться, что ваше тесто ровно ½ дюйма. Я даже использовал линейку, чтобы убедиться, что мое тесто имеет правильную ширину. Если вы недостаточно раскатаете тесто, веревки будут слишком толстыми, и у вас закончится тесто для всех форм.

    Поместите тесто в кольца каждого размера, соединив концы и слегка защипнув их, чтобы они держались вместе.Затем вы будете выпекать тесто при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10–12 минут, пока верхушки не приобретут оттенок золотисто-коричневого цвета. Если вам нужно выпекать тесто партиями, просто накройте оставшееся тесто, чтобы оно не высохло, пока вы выпекаете первую партию. В духовку я помещала только три кастрюли одновременно.

    Приготовьте королевскую глазурь

    Чтобы приготовить королевскую глазурь, смешайте порошок безе, сахарную пудру и воду. Когда вы опускаете ложку в глазурь и вынимаете ее, глазурь должна пройти несколько секунд, прежде чем капать с ложки.Если глазурь получилась слишком густой, просто добавьте еще немного воды.

    Если вы хотите цветную глазурь, вы можете использовать небольшое количество пищевого красителя, чтобы подкрасить королевскую глазурь.

    Сложите и украсьте

    Когда кольца для печенья полностью остынут, вы можете сложить их в стопку и украсить Kransekake, начиная с самого большого кольца и заканчивая самым маленьким. Между каждым слоем нанесите королевскую глазурь в виде волнистых линий. Вы также можете посыпать немного измельченной мяты между каждым слоем.

    Как вы подаете Крансекаке?

    Чтобы подать Kransekake, вы удалите каждое печенье из башни и разломите его на части.

    Телевизор для дома и семьи Hallmark

    Вы можете посмотреть мой полный учебник по Kransekake на Hallmark Home and Family TV завтра, 14 декабря.

    ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
    • 5 чашек плюс 4 столовые ложки (485 г) бланшированной миндальной муки
    • 5 чашек (465 г) отмеренной и просеянной сахарной пудры
    • 4 яичных белка
    • 1 ч.л. экстракт
    ДЛЯ КОРОЛЕВСКОЙ ГЛАЗУРИ
    • 2 стакана (240 г) сахарной пудры, отмеренной и затем просеянной
    • 1 1/2 ст.
    • 4-5 ст. л. воды комнатной температуры
    ГАРНИР
    • Измельченные мятные леденцы
    ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
    • За день до выпечки смешайте миндальную муку и сахарную пудру до однородной массы. Смешайте яичные белки и ароматизаторы, пока не сформируется тесто. Поместите тесто в миску и накройте. Охладите в течение ночи. Не менее 12 часов.

    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.(Я использую ЭТИ сковороды, и мне не нужно посыпать мукой или манной крупой).

    • Достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

    • Разделите тесто на четыре части. Каждую четвертую раскатайте в жгуты толщиной ½ дюйма. Аккуратно заполните тестом каждый круг формы для крансекаке. №

    • Выпекайте от 10 до 14 минут или до слегка золотисто-коричневого цвета сверху. Дайте полностью остыть перед укладкой.

    ДЛЯ РОЯЛСКОЙ ГЛАЗУРИ
    • Смешайте все ингредиенты в миске с насадкой-венчиком.Взбивайте все ингредиенты на высокой скорости около двух минут. Когда вы поднимите венчик из смеси, королевская глазурь должна медленно капать с венчика в течение 10 секунд. Если смесь слишком густая, можно добавить еще столовую ложку воды. Поместите королевскую глазурь в кондитерский мешок с насадкой и насадкой Wilton №2 или №3.

    СБОРКА
    • Когда вы складываете Kransekake, посыпьте королевской глазурью каждый слой. Аккуратно поместите следующий слой сверху и продолжайте наматывать и укладывать.Когда вы закончите укладку, посыпьте края торта измельченной мятой.

    .
  • Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.