Тесто дрожжевое на сгущенном молоке: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Пирожки с вишней на сгущенном молоке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Дрожжи
20 г200 мл
2 шт.100 г
90 г7 г
450 г60 г
200 г20 г

Описание рецепта — Пирожки с вишней на сгущенном молоке:

Домашняя, добротная выпечка не нуждается в рекламе. Все мы любим мягкие, ароматные, пышные пирожки. Сегодня они у меня с вишней. Тесто дрожжевое с добавлением сгущенного молока. Именно оно придает пышность и нежность пирожкам. Готовятся они просто. Следуйте пошаговому описанию рецепта и все обязательно получится.

Пирожки с вишней на сгущенном молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

244

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления пирожков на сгущенном молоке возьмите следующие ингредиенты: молоко, дрожжи свежие, сахар, соль, масло сливочное, яйца, сгущенное молоко, муку пшеничная, вишню, крахмал.

Шаг 2:

Дрожжи
20 г

Дрожжи раскрошите в миску.

Шаг 3:

Налейте теплое молоко и добавьте яйцо.

Шаг 4:

Добавьте сгущенное молоко комнатной температуры.

Шаг 5:

Насыпьте в миску соль, сахар и муку.

Шаг 6:

Замесите тесто. Я это делала в миксере. Но руками тоже все получится. После добавьте мягкое сливочное масло.

Шаг 7:

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Шаг 8:

Миску с тестом накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

Шаг 9:

Для пирожков подойдет вишня без косточек свежая или мороженая. Мороженую не нужно размораживать. Вишню помойте и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар по вкусу, перемешайте. Поставьте кастрюлю с вишней на плиту и доведите до кипения. Варите перемешивая, пока сахар не растворится.

Шаг 10:

После 1 чайную ложку крахмала разведите 3 столовыми ложками холодной воды и влейте в кастрюлю с вишней. Перемешивая доведите вишню с сахаром до загустения. На это потребуется несколько минут. Отправьте вишню в холод.

Шаг 11:

Тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на шарики весом 60-70 граммов. Каждый шарик раскатайте в лепешку.

Шаг 12:

На середину лепешки выложите начинку из вишни.

Шаг 13:

Залепите края лепешки и сформируйте пирожок. Выложите пирожки в форму для выпечки швом вниз.

Шаг 14:

Дайте пирожкам постоять при комнатной температуре 25-30 минут. Обязательно перед этим накройте их пищевой пленкой. Через это время пирожки увеличатся в объеме. Смажьте их яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Шаг 15:

Пеките пирожки 35-40 минут, но время выпечки зависит от вашей духовки.

Шаг 16:

Пирожки с вишней на сгущенном молоке готовы.

Шаг 17:

Воздушные, пышные и необыкновенно вкусные пирожки подавайте к чаю, кофе, компоту. Приятного аппетита!

Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста? Муку берите высшего сорта, яйца — крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

  • Шаг 2:

    В теплое молоко, нагретое до температуры 37-40°С, всыпьте сахар, соль и дрожжи и тщательно размешайте. Учтите, что это тесто замешивается сразу же, поэтому предварительно проверьте качество дрожжей. В 40 мл теплой воды растворите щепотку сахара, рассыпьте по поверхности немного сухих дрожжей и подождите до появления пены. Если пена появится, значит, дрожжи активные и с ними можно работать дальше.

  • Шаг 3:

    Добавьте яйца и снова перемешайте.

  • Шаг 4:

    Добавьте мягкое сливочное масло и просеянную муку.

  • Шаг 5:

    Замесите мягкое эластичное слегка липкое тесто. При необходимости можете добавить еще немного муки, но не торопитесь забивать тесто мукой. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста для булочек.

  • Шаг 6:

    Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1-1,5 часа.

  • Шаг 7:

    Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол и разделите на 15-18 частей (у меня получилось сразу 20). Скатайте из теста шарики.

  • Шаг 8:

    Теперь самое время подготовить начинку. Вареную сгущенку можете брать магазинную или сварить самостоятельно банку обычного сгущенного молока. Варить нужно примерно 2 часа на среднем огне и следить, чтобы банка всегда была под водой. Если вода выкипит, банка перегреется и взорвется (что происходит не так уж и редко))) Сгущенку лучше варить заранее, чтобы она успела остыть.

  • Шаг 9:

    Каждый шарик теста раскатайте в прямоугольник толщиной 3-4 мм. На один край выложите 1 ч. л. вареной сгущенки.

  • Шаг 10:

    Подверните длинные края к начинке, чтобы она не вытекала при выпекании. Сверните тесто рулетиком. Точно также сформируйте остальные заготовки.

  • Шаг 11:

    Переложите булочки на застеленный промасленной бумагой противень на расстоянии друг от друга и оставьте расстаиваться на 25-30 минут.

  • Шаг 12:

    Теперь подготовьте яйцо для смазывания поверхности булочек. Его нужно взбить вилкой, чтобы желток смешался с белком.

  • Шаг 13:

    И сразу же подготовьте крошку для обсыпки булочек. Масло должно быть холодным.

  • Шаг 14:

    В чаше блендера соедините муку, сахар и холодное сливочное масло. Взбейте все в мелкую крошку.

  • Шаг 15:

    Смажьте подошедшие булочки взбитым яйцом.

  • Шаг 16:

    Посыпьте сверху сахарно-мучной крошкой. Поставьте в разогретую до 170°С духовку на 25-35 минут и выпекайте до золотистого цвета.

  • Шаг 17:

    Приятного аппетита!

  • Мягкое тесто на сгущенном молоке: для сладкой выпечки. | Кулинарные рецепты

    кулинарные рецепты

    кулинарные рецепты

    Листая журнал, я наткнулась на очень интересный рецепт – дрожжевое тесто на сгущенном молоке. Рецептик я, конечно, записала, но долго не решалась на этот эксперимент. Я долго думала, что же из этого получиться и моё любопытство привело к тому, что я решилась на этот эксперимент. Тесто получилось просто чудо – нежное, воздушное и мягкое как пух. Выпечка очень аппетитная и вкусная. Возможно, кто-то из вас уже знаком с этим тестом, а кто-то слышит в первый раз. От себя хочу добавить, не бойтесь экспериментировать и открывать для себя что-то новое. Рецепт очень хороший. Рекомендую.

    кулинарные рецепты

    кулинарные рецепты

    Приготовление:

    1. В глубокую емкость, со сгущенным молоком, вливаем кипяток. Тщательно размешиваем (сгущенка должна раствориться). Убираем в сторону. Остужаем.

    2. В теплую массу добавляем йогурт и взбитые яйца. Перемешиваем.

    3. Далее, всыпаем сухие дрожжи, сахарный песок и соль. Еще раз все тщательно перемешиваем.

    4. Через ситечко просеиваем пшеничную муку (1 – 2 раза). Небольшими порциями, в несколько этапов, всыпаем в жидкую основу. Каждый раз интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков.

    5. Загустевшее тесто выкладываем на стол. Подсыпаем муку. Продолжаем вымешивать руками до гладкой эластичной массы. В конце замеса добавляем 2 ст. ложки растительного масла.

    6. В готовом виде, тесто мягкое и приятное на ощупь, не липнет к рукам. Тесто собираем в колобок. Помещаем в целлофановый пакет. Убираем в холодильник на 2,5 часа.

    7. Спустя указанное время, тесто достаем из холодильника. Еще раз вымешиваем. Теперь можно приступать к приготовлению пирожков, булочек, ватрушек, рогаликов и т. д. Любая сладкая выпечка на ваш вкус.

    Желаю всем удачи и отличного здоровья. До новых встреч.

    кулинарные рецепты

    кулинарные рецепты

    Тесто на сгущенном молоке


    Тесто на сгущенном молоке

    О том, кто из кулинаров первым догадался добавить в тесто сгущенку, история умалчивает. Но кулинарный эксперимент явно удался, и эта практика получила широкое распространение. Тесто на сгущенном молоке можно делать для тортов, пышек, пирогов, пирожков. Выпечка на нем получается особенно нежной и приятной на вкус.

    Особенности приготовления

    Технология приготовления мучной основы с добавлением сгущенного молока имеет определенную специфику, но не является сложной. Она может зависеть от конкретного рецепта. Ведь дрожжевое и пресное тесто всегда делается по-разному. Однако даже неопытный кулинар превосходно справится с задачей, если будет знать и учитывать при готовке несколько важных моментов.

    • Вкусное тесто получается только из высококачественной муки. Второсортный продукт придает выпечке сероватый цвет и специфический вкус, есть ее становится не слишком приятно. Разница в цене между мукой высшего, первого и второго сорта не так велика, чтобы экономить на этом продукте.
    • Сгущенное молоко поступает в продажу разного качества. Не является редкостью продукт, изготовленный из растительного сырья или с его добавлением. Настоящую сгущенку делают из цельного коровьего молока и сахара, других компонентов в ее составе присутствовать не должно. Если список ингредиентов, входящих в состав сгущенного молока, которое имеется в вашем магазине, длинный, то от покупки следует воздержаться. Экономия в данном случае неуместна.
    • Муку перед соединением с другими компонентами необходимо просеивать.
      Делается это не только для того, чтобы избавить ее от личинок насекомых и мелкого сора. Главная задача состоит в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, хорошо соединяется с другими компонентами, не образуя комков. Тесто, сделанное из просеянной муки, лучше поднимается. Выпечка из него выходит более нежной и воздушной.
    • Сгущенка – сладкий продукт. Если она используется для приготовления теста, то сахара можно не добавлять. Исключением может быть дрожжевое тесто, при приготовлении которого сахар может потребоваться для активации дрожжей.
    • При замешивании теста на сгущенке стоит обращать внимание на то, какой температуры продукты для этого требуется использовать. Для бисквита иногда берут холодные яйца, чтобы было проще взбивать белок (если рецепт предусматривает его отдельное взбивание). Для дрожжевого теста продукты, необходимые для активации дрожжей, требуется подогреть. Чаще всего для приготовления теста используют продукты комнатной температуры, и, если в рецепте не указано, насколько теплыми они должны быть, ориентироваться стоит именно на это правило.

    Читать ещё  Тесто для пирожков в хлебопечке

    Тесто на сгущенном молоке может быть разным. Для пирожков нужно одно, для бисквита – другое. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно в точности следовать инструкции, сопровождающей конкретный рецепт.

    Дрожжевое тесто для пирожков на сгущенке

    Состав:

    • мука пшеничная – 0,6 кг;
    • быстродействующие дрожжи – 5 г;
    • сгущенное молоко – 100 г;
    • несладкий йогурт – 0,25 л;
    • вода – 120 мл;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сахар – 20 г;
    • соль – 2–3 г;
    • рафинированное растительное масло – 40 мл.

    Способ приготовления:

    • Сгущенное молоко переложите в миску.
    • Вскипятите воду. Залейте кипятком сгущенное молоко. Перемешайте. Дайте остыть примерно до 30–35 градусов. Другая температура для дрожжей будет менее комфортной, они могут не активироваться или даже погибнуть.
    • Йогурт и яйцо выньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.
    • Добавьте их в миску со сгущенным молоком. Взбейте продукты венчиком, чтобы получить однородный по консистенции состав.
    • В отдельную миску просейте муку, смешайте ее с быстродействующими дрожжами, солью и сахаром.
    • В муке сделайте углубление, перелейте к ней жидкий состав. Хорошо перемешайте продукты ложкой.
    • Добавьте масло, снова перемешайте тесто.
    • Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, припорошите ей ладони.
    • Выложите тесто на стол, вымесите его руками. Тесто должно получиться мягким, даже немного липким, но все же хорошо держащим форму. Вымешивать его нужно не менее 10 минут.
    • Сформируйте из теста колобок и положите его в большой полиэтиленовый пакет. Выпустите из него воздух и завяжите на самом верху, оставив внутри место для теста, которое будет увеличиваться в объеме.
    • Уберите пакет с тестом в холодильник на 3 часа. Если оно было замешано правильно, то по истечении указанного времени все равно увеличится в 2 раза.

    Читать ещё  Тесто для блинов на кислом молоке

    Остается извлечь тесто из пакета, обмять и приступить к формированию пирожков. Пирожки из этого теста готовятся только со сладкой начинкой, зато их можно как запекать, так и жарить на сковороде.

    Простой рецепт теста для печенья на сгущенном молоке

    Состав:

    • мука пшеничная – 0,25 кг;
    • сгущенное молоко – 0,25 л;
    • соль – крупная щепоть;
    • сливочное масло – 70 г;
    • разрыхлитель для теста – 5 г.

    Способ приготовления:

    • Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и солью.
    • Прямо на муку положите охлажденное масло, предварительно нарезав его мелкими кусками или измельчив на терке.
    • Разотрите муку с маслом, как бы щипая их, до состояния мучной крошки.
    • Перелейте в миску с мукой и маслом сгущенное молоко, вынув его непосредственно из холодильника.
    • Размешайте тесто ложкой, затем с помощью миксера. На последнем этапе можно завершить процесс замешивания теста руками, но делать это нужно быстро, так как песочное тесто не любит контакта с теплыми ладонями.
    • Сформируйте из теста шар, положите его в целлофановый пакет, уберите на час в холодильник.

    Спустя указанное время вы получите мягкое и податливое песочное тесто. Для получения печений его нужно раскатать и вырезать из него специальными формочками или рюмкой фигурки. Изделия помещают на противень, застланный пергаментом, и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку, где выпекают, пока печенья не подрумянятся. На это потребуется всего 10–15 минут.

    Тесто на сгущенке для бисквитного торта

    Состав:

    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 0,2 кг;
    • сгущенное молоко – 0,25 л;
    • крахмал – 30 г;
    • сода, погашенная уксусом, – 5 г;
    • соль – щепоть.

    Способ приготовления:

    • Яйца и сгущенное молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.
    • Перелейте сгущенное молоко в миску, разбейте в нее яйца. Взбейте продукты венчиком или, еще лучше, миксером.
    • В кремовую массу добавьте погашенную уксусом соду, перемешайте.
    • В отдельную емкость просейте муку, смешайте ее с солью и крахмалом.
    • Сухую смесь введите в яично-молочную массу. Хорошо перемешайте продукты.

    Читать ещё  Венское тесто для пирогов

    Для приготовления торта тесто переливают в смазанную растопленным маслом форму и отправляют на 30–40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Пока бисквит не подрумянится, духовку открывать нельзя, иначе он опадет. Позже готовность бисквита можно проверить зубочисткой. Если после погружения в тесто она остается сухой, корж готов. Его нужно вынуть из духовки, остудить, извлечь из формы и большим острым ножом разрезать на два более тонких коржа. Крем можно использовать любой: сметанный, заварной, сделанный из сгущенного молока и масла.

    Тесто, сделанное по приведенному рецепту, можно также использовать для приготовления кексов и шарлотки.

    Сгущенное молоко вкусно само по себе, но мало кто, кроме детей, ест его ложками. Большинство хозяек используют его для приготовления десертов. Из него получается не только вкусная начинка для орешков и других сладостей. На его основе можно сделать тесто для пирога, пирожков, печенья и другой сладкой выпечки. Изделия из такого теста получаются нежными и воздушными. Процесс его приготовления достаточно прост, задача окажется посильной даже для начинающего кулинара.

    Тесто на сгущенке — быстрый рецепт для рулетов, тортов, пирожных

    Приветствую вас, мои ленивые друзья! Сегодняшнее тесто на сгущенке — просто волшебно: готовится быстро, получается вкусным и подходит для бесконечного разнообразия рулетов, тортов и пирожных.

    Я в этот раз готовила из него быстрый рулет с джемом. Тесто из сгущенки как нельзя лучше подходит именно для рулетов, поскольку оно очень легко сворачивается и не ломается.

    А вы любите сгущенку? Ту самую, настоящую, густую, желтоватого цвета, с неповторимым запахом и вкусом.

    Я открыла для себя белорусскую сгущенку «Рогачев» и лучше нее пока ничего не пробовала.

    А еще, как оказалось, привычная нам с детства бело-синяя этикетка еще ни о чем не говорит.

    Хотите покупать только натуральную и вкусную сгущенку? Тогда давайте разберемся как отличить настоящую сгущенку от подделки.

    Как выбрать правильную сгущенку?

    Самое главное при покупке сгущенки, да и любых продуктов в целом — всегда читать этикетку!

    Там вы можете найти для себя много нового.

    Первым делом обратите внимание на название продукта: любое название, кроме зарегистрированного «Сгущенное молоко» свидетельствует о подделке. Т.е. даже если на банке будет написано СГУЩЕНКА, имейте в виду, что внутри, наверняка, не сгущенка.

    На оригинальной банке сгущенки всегда будет указан ГОСТ. Если на банке нет этих 4 заветных букв, то лучше отложить ее в сторону.

    Ну, и, конечно, состав. Натуральное сгущенное молоко должно иметь в составе только два ингредиента: молоко и сахар. Никаких растительных масел там не должно быть и в помине.

    Также, избегайте банок с дефектами и предпочитайте известные марки производителей.

    Так вот, сгущенку я очень люблю и готовить из нее что-либо, кроме крема, например, мне просто жалко. Поэтому рулетик этот я не готовила до тех пор, пока однажды купила не очень вкусную сгущенку.

    Но это не значит, что он получился невкусным или для него нужно использовать только невкусную сгущенку. Чем лучше исходные продукты (и это верно для любого рецепта), тем вкуснее получится итог.

    А этот красавец — с вишневым мармеладом. Этому тесту нужна кислинка. Оно само по себе очень сладкое.

    Рецепт теста на сгущенке

    Итак, для легкого и вкусного теста нам понадобятся:

    • яйца — 2 шт.
    • сливочное масло — 100 гр.
    • пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина (предпочтите сахар с натуральной ванилью)
    • сгущенное молоко — 1 банка
    • мука — 1 стакан (стакан 200 мл)
    • разрыхлитель — 1 ч. ложка
    1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
    2. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.  Пока растапливается масло, слегка взобьем яйца. Добавляем к яйцам ванилин и сгущенку.
    3. Далее вводим растопленное масло и просеиваем муку с разрыхлителем (можно в отдельную миску, но я сразу добавляю в тесто).
    4. Тесто получается консистенции густой сметаны. Переливаем его в подготовленный противень и распределяем равномерно ложкой или лопаткой. Теста хватает как раз на один большой противень.
    5.  Тесто печется быстро, поэтому от духовки далеко не отходите. Минут через 15 квартира наполнится восхитительным запахом свежей выпечки, а тесто станет слегка золотистым. Кстати, оно прекрасно поднимается и становится упругим и пористым.

    Противень аккуратно вынимаем и тут начинается самое интересное. Некоторые советуют сворачивать рулет еще горячим (можно в мокром полотенце), потом дать ему остыть, аккуратно развернуть и намазать начинку.

    Я думаю, такой способ подойдет, если вы хотите смазать его кремом или шоколадным маслом.

    У меня был апельсиновый мармелад (мой самый любимый), который был выбран для легкой кислинки, потому что тесто весьма насыщенное.

    Поэтому я намазала тесто сразу и свернула прямо на противне. Будьте осторожны с количеством джема, который начнет таять и выливаться при сворачивании рулета.

    Еще обязательно прижимать край рулета, который вы сворачиваете, чтобы он свернулся как можно плотнее.

    Сверху можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.

    А этот был с абрикосовым джемом. Кстати, на блюде это один рулет. Здесь кусочки в три-четыре слоя — примерно 20 кусочков в разрезе.

    Прикол в том, что очень хорошо выходит он, рассыпчатый, хотя я даже не взбиваю особо. Его может приготовить и самый неопытный кулинар.

    А вот что получится если в тесто и в крем просто добавить какао (крем у меня здесь масло+сгущенка):

    Приятного аппетита! И до новых «ленивых» встреч!

    С вами была Фидан Амирбекова,

    соавтор блога Сладкие Хроники.

    До новых встреч.

    Дрожжевое тесто на сгущенке

    Распечатать

    Давненько не делилась с вами рецептами домашнего теста — срочно исправляюсь. Сегодня у нас на повестке дня чудесное сдобное дрожжевое тесто на сгущенном молоке. На его основе получается изумительно нежная, мягкая, пушистая и очень ароматная сладкая выпечка. Кстати, способ брожения этого теста вас точно должен удивить, так что скорее знакомимся с тестом!

    Идею рецепта дрожжевого теста со сгущенкой я позаимствовала у моей дорогой Леночки Функ, которая, в свою очередь, нашла этот оригинальный и необычный способ приготовления у Валентины Цуркан. Как всегда, я частично переделала ингредиенты и их пропорции под себя, но суть оставила неизменной.

    Дрожжи не обязательно брать быстродействующие — отлично подойдут просто сухие (тоже 3 грамма — это чайная ложка без горки) или прессованные (нужно равно в 3 раза больше, то есть 9-10 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана воды со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи.

    Из указанного количества используемых в рецепте ингредиентов получается около 1 килограмма 120 граммов изумительного дрожжевого теста. Этого хватит на 2 больших пирога без начинки, 3-4 пирога с начинкой или 15-20 (в зависимости от размера) сладких пирожков с начинкой на ваш выбор.

    Шаг 1

    Для приготовления этого нежного и мягкого дрожжевого теста нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта (возможно чуть больше или меньше — зависит от влажности продукта), натуральный йогурт (жирностью 1,5%), питьевая вода, сгущенное молоко с сахаром, куриное яйцо (среднего размера), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, соль, сахар и быстродействующие дрожжи.

    Шаг 2

    В миску просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку (600 граммов). За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Добавляем к муке быстродействующие дрожжи, сахарный песок и соль. Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.

    Шаг 3

    В отдельной посуде соединяем сгущенку (80 граммов) и кипяток (140 миллилитров). Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась вот такая жидкость.

    Шаг 4

    Дальше я перелила сладкую воду в миску побольше (просто немного не угадала с объемом — бывает) и туда же добавила 250 миллилитров холодного йогурта (прямо из холодильника). Еще раз все перемешиваем и разбиваем в миску куриное яйцо — просто поболтаем все вилкой.

    Шаг 5

    Делаем в муке лунку и переливаем в нее жидкую смесь из предыдущего шага.

    Шаг 6

    Перемешиваем все продукты — можно рукой или вилкой (кому как удобно). Когда мука увлажнится, впитая в себя влагу, добавляем 2 столовые ложки растительного масла без запаха.

    Шаг 7

    Замешиваем тесто руками или с помощью тестомеса (хлебопечки) до гладкости и однородности. Вручную месить это дрожжевое тесто нужно около 10 минут, а тестомес отлично справится и за 5-7 минут. В результате колобок должен быть очень нежным, мягким, немного липким, но при этом отлично держать форму, не расплываться.

    Шаг 8

    А теперь самый интересный момент: брожение этого дрожжевого теста будет проходить в холодильнике. Для этого перекладываем колобок в полиэтиленовый пакет, выпускаем весь воздух и плотно его завязываем (самый конец). Кладем в холодильник и оставляем тесто на 2,5-3,5 часа.

    Шаг 9

    За это время дрожжевое тесто отлично подойдет, увеличится в объеме раза в 2-2,5 точно, станет пушистым и воздушным. Достаем его из пакета, нежно обминаем и можно приступать к формовке будущей домашней выпечки.

    Шаг 10

    Я решила разрезать тесто пополам, чтобы показать вам, насколько оно рыхлое и насквозь пронизано пузырьками воздуха. Но сделать это было довольно сложно, так как колобок необыкновенно нежный и мягкий. Готовьте на здоровье, друзья!

    Тесто на сгущенном молоке для торта

    Трудно найти человека, который не любит сгущенку. Ее можно есть просто так с хлебом, поливать ею блинчики и оладьи, использовать для приготовления сладкого крема. Не все хозяйки знают, что для этого продукта есть еще одно хорошее применение: на нем можно замесить тесто. Выпечка приобретает уникальные нотки, которые придает эта сладкая молочная добавка. Тесто на сгущенном молоке можно сделать для торта. Существуют и рецепты кондитерских изделий, в которых сгущенка является главным ингредиентом.

    Особенности приготовления

    Процесс замешивания теста для торта на сгущенном молоке несложен, но некоторые особенности (правила) вам стоит знать.

    • Большинство рецептов теста на сгущенном молоке появилось в советское время, когда этот продукт изготавливался по ГОСТу из цельного молока и сахара. Других компонентов в его составе не было. Сейчас в магазинах часто продается сгущенка, приготовленная с использованием растительных жиров. Такой продукт для приготовления теста использовать не стоит, так как итог непредсказуем. Поэтому внимательно изучайте состав сгущенного молока, указанный на этикетке, так вы убережете себя от приобретения некачественного товара.
    • Торт — это кондитерское изделие высокого класса, использовать для него второсортные продукты недопустимо. Муку для теста нужно выбирать высшего или хотя бы первого сорта. Второсортная имеет неприятный привкус и придает выпечке серый цвет.
    • Муку любого сорта и качества перед использованием необходимо просеивать. Это делается не только для того, чтобы избавить ее от мелкого сора и личинок насекомых. Главная задача — это насыщение кислородом: после просеивания мука становится более легкой, лучше соединяется с другими продуктами, не образуя комков, и тогда выпечка получается воздушной.
    • Если в составе теста имеется какао, его рекомендуется просеять с той же целью, что и муку.
    • Сахар в тесто на сгущенке не добавляется, иначе вкус торта станет приторным.
    • Продукты, входящие в состав мучной основы, которая делается на сгущенке, желательно доставать из холодильника заранее, чтобы к моменту замешивания теста они достигли комнатной температуры. Тогда добиться однородности состава будет проще.
    • Тесто для торта, замешенное на сгущенке, перед помещением в форму для выпечки рекомендуется взбивать миксером или хотя бы венчиком. Если просто размешивать его ложкой, пышной и нежной выпечки не получить.
    • Если хочется, чтобы тесто было еще более воздушным, яичные белки и желтки нужно взбивать отдельно и белки вводить на последнем этапе приготовления теста. Белки в тесто вмешивают лопаткой, совершая ей движения в вертикальном направлении, иначе белковая пена разрушится и все старания кулинара придать дополнительную воздушность торту окажутся напрасными.
    • При выпекании коржей из теста на сгущенном молоке форму помещают в уже разогретую духовку, выпекают коржи до готовности при температуре 200 градусов около 30 минут. Чтобы не повредить корж, его извлекают, пока он не успел остыть. Тонкие коржи выпекаются около 10–15 минут.

    Читать ещё  Тесто для эклеров

    Крем для торта на сгущенном молоке можно выбирать на свое усмотрение, но чаще всего предпочтение отдается не слишком сладким вариантам. Некоторые рецепты тортов предусматривают выбор конкретного вида крема, и для получения наилучшего результата лучше эти рекомендации не нарушать.

    Простой рецепт теста для торта на сгущенке

    Состав:

    • сгущенное молоко — 0,45 мл;
    • яйцо куриное — 1 шт. ;
    • мука пшеничная — 0,6–0,7 кг;
    • сода — 5 г;
    • столовый уксус (9-процентный) — 5–10 мл.

    Способ приготовления:

    • Яйца и сгущенное молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы их было проще смешивать.
    • Вылейте сгущенку в миску, разбейте в нее яйцо. Взбейте продукты миксером, получив однородную массу.
    • Добавьте погашенную уксусом соду, взбейте массу еще раз.
    • Просейте муку. Постепенно подсыпайте ее к сгущенке и размешивайте, чтобы не позволять образовываться мучным комочкам. Когда размешивать тесто станет сложно, переложите его на посыпанную мукой доску и завершите замешивание руками. В результате тесто не должно быть липким.
    • Дайте тесту полчаса отдохнуть, затем разделите его на 7–8 частей, раскатайте в коржи диметром 20–25 см. Запекайте их в духовке, пока они не подрумянятся.

    Прослоить торт, приготовленный из такого теста, можно масляным или заварным кремом.

    Бисквитное тесто на сметане и сгущенном молоке

    Состав:

    • пшеничная мука — 0,35 кг;
    • сгущенное молоко — 0,25 л;
    • сметана — 0,25 л;
    • яйцо куриное — 3 шт.;
    • разрыхлитель для теста — 5 г;
    • молотая корица (не обязательно) — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и корицей.
    • Яйца разделите на белки и желтки.
    • К желткам добавьте сметану и сгущенное молоко. Взбейте миксером.
    • Отдельно взбейте белки. Чтобы они превратились в пышную пену, взбивать их нужно сухим венчиком, посуда тоже должна быть сухой.
    • Всыпьте к основной массе муку, размешайте, чтобы не было комков и еще раз взбейте миксером.
    • Вмешайте в тесто белки.

    Читать ещё  Торт «Пьяная вишня»

    После этого тесто можно выливать в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать. Получившийся бисквит разрезают на 2–3 части и прослаивают кремом. Таким образом можно приготовить и шоколадный торт — для этого достаточно заменить 50 г муки таким же количеством порошка какао.

    Тесто для торта «Стелла» на сгущенном молоке

    Состав:

    • яйцо куриное — 5 шт.;
    • вареная сгущенка — 0,25 л;
    • пшеничная мука — 0,4 кг;
    • разрыхлитель для теста — 10 г;
    • ванилин — щепоть;
    • сливочное масло — 100 г.

    Способ приготовления:

    • Продукты достаньте из холодильника заранее, так как масло должно успеть размягчиться.
    • Яйца разбейте в миску, добавьте к ним вареное сгущенное молоко и сливочное масло. Взбейте их миксером.
    • Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и ванилином.
    • По полстакана добавляйте сухую смесь к основной массе и взбивайте тесто миксером до получения однородного состава, пока мука не закончится.

    Остается поместить тесто в смазанную маслом форму и запечь при температуре 200 градусов 30–35 минут. В качестве крема для торта «Стелла» используют крем из пачки масла и банки вареной сгущенки, взбитых вместе. Украшают торт дроблеными орехами, в идеале — миндалем и фундуком.

    Тесто, приготовленное на сгущенном молоке, имеет неповторимый вкус, выпечка из него получается нежной и воздушной. Торты из него можно делать разные, прослаивая их разным кремом. В итоге можно создать кондитерское изделие, аналогов которого не существует.

    Булочки со сгущенкой из дрожжевого теста: рецепт с фото

    Сегодня у меня рецепт выпечки для сладкоежек – булочки со сгущенкой из дрожжевого теста. Они хороши своей мягкостью, пышностью и необычной начинкой, которая нисколько не забивает вкус самих булочек. Сгущенное молоко нужно сварить заранее и остудить. Или купить вареное — такой вариант подойдет в том случае, если булочки захотелось испечь вот прямо сейчас, и нет времени ждать пока молоко сварится. Форму им можно придать любую: сделать обычные круглые, завитушки или такую же, как в рецепте. Плюс посыпать сахаром, кокосовой стружкой или масляной крошкой после смазывания яйцом.

    Рецепт булочек со сгущенкой несложный. Главное — соблюдать правила приготовления дрожжевого теста. Подготовить все продукты, дать дрожжам тепло для роста и хорошо вымесить тесто.

    Для приготовления дрожжевых булочек с вареной сгущенкой понадобится:

    Первым делом подготавливаю продукты для теста. Достаю сливочное масло и яйца, подогреваю молоко до ощущения приятного тепла. Для опары смешиваю дрожжи, соль и ложку сахара. Растираю в кашицу.

    Затем разбавляю подогретым молоком, вливаю чуть меньше половины стакана. Размешиваю.

    Всыпаю просеянную муку. Немного, только чтобы загустить смесь до консистенции сметаны. У меня ушло полстакана.

    Посуду с опарой накрываю крышкой, помещаю в тепло минут на 15-20. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи «проснулись», начали работать. Опара быстро поднимется в два-три раза, станет густой, рыхлой.

    Совет. Можете поставить возле батареи или в большую миску с горячей водой, теплую духовку с выключенным огнем.

    Поднявшуюся опару размешиваю, пока не станет гладкой.

    Добавляю сахар, соединяю с опарой.

    Размягченное сливочное масло нарезаю кусочками, отправляю в миску. Если масло не успело размягчиться, прогреваю несколько секунд в микроволновке до пластичного состояния.

    Оставшееся молоко подогреваю, выливаю в тесто. Перемешиваю.

    В отдельной посуде взбиваю яйцо до соединения желтка и белка. Выливаю в миску с тестом.

    Муку просеиваю, добавляя частями к остальным ингредиентам. Подсыпаю два раза по стакану.

    После смешивания с жидкими компонентами, получится рыхлое, комковатое тесто. Оно будет мягким, очень липким. Понадобится добавить еще муки, но точное количество сказать сложно. Поэтому я делаю так: стакан муки просеиваю в отдельную емкость и из нее понемногу подсыпаю в тесто при замесе.

    Вымешивать его нужно не менее десяти минут, пока не станет однородным, пластичным, очень мягким. Округляю в шар. Посуду смазываю маслом, переношу тесто.

    Накрываю. Оставляю в тепле для подъема на 1-1,5 часа. Хорошо поднявшееся тесто увеличится не менее чем в три раза, будет воздушным, пышным.

    Делю на кусочки весом около 60 грамм. У меня получилось 12 булочек, и еще осталось грамм 300 теста. Из него я сделал булочки с корицей, мы их очень любим. Подкатываю на столе в колобки, накрываю пленкой и оставляю на расстойку минут на 20 до увеличения в два раза.

    Заготовку раскатываю скалкой до толщины 0,5 см. С одной стороны ножом или скребком делаю надрезы, немного не доходя до края.

    На свободную сторону кладу начинку из вареной сгущенки. Примерно по 1,5-2 чайных ложки. Но можно и больше положить, у меня еще осталась почти треть банки.

    Накрываю сгущенку тестом, аккуратно сворачиваю тугим рулетом. Краешки и шов плотно защипываю.

    Совет. Следите чтобы при формовке не вытекла сгущенка, потом края защипать будет сложно.

    Переворачиваю швом вниз. Чуть растягиваю рулетик, сворачиваю улиткой, скрепляя кончики. По толщине заготовки получатся неравномерными – там, где начинка будут повыше, где ее меньше – потоньше. Потом при расстойке булочки немного выровняются.

    Булочки переношу на противень, застеленный бумагой. Выкладываю на расстоянии, чтобы тесту было куда расти при расстойке. Накрываю, даю постоять с полчаса. Духовой шкаф за это время разогреется до 180 градусов. Перед тем, как отправлять булочки в духовку, верх смазываю взбитым яйцом.

    Выпекаться булочки со сгущенкой в духовке будут 25-30 минут до красивого золотистого цвета. У меня пекутся 20 минут на среднем ярусе, затем поднимаю повыше для подрумянивания верха.

    Даю готовым булочкам немного остыть на противне или переношу на решетку, где они окончательно остывают под полотенцем.

    Мы все же не удержались, и попробовали булочки с вареной сгущенкой теплыми. Очень вкусные, мягкие, с пушистым мякишем и начинкой с карамельным вкусом. Однозначно рекомендую, рецепт отличный! Будут вопросы – задавайте в комментариях, постараюсь оперативно ответить. Ваш Плюшкин.

    Формовку булочек и похожий рецепт можно посмотреть в видео формате

    Булочки со сгущенкой («Синабон» по-нашему)

    Описание приготовления:

    Выпечку готовлю на основе дрожжевого теста, а заливаю кремом из сгущенного молока. Такая выпечка очень понравится маленьким сладкоежкам (хотя по опыту скажу: не только им). Сделать булочки очень просто, они получаются пышными и красивыми.

    1. Кислое молоко подогреваете до комнатной температуры, после этого выливаете его в миску, добавляете дрожжи, соль, сахар, ваниль, 1 куриное яйцо и 1 ложку растительного масла, хорошенько перемешайте.

    2. Добавляете заранее просеянную пшеничную муку (оставляете 50-100 грамм). Замешиваете тесто руками.

    3. Сливочное масло немного растапливаете, чтобы оставались кусочки, вмешиваете его в тесто.

    4. Тесто получается немного липким, поэтому добавляете оставшуюся муку и вымешиваете тесто. Перекладываете его в миску и накрываете пленкой, оставляете в тепле на 40-60 минут.

    5. Спустя необходимое время обминаете тесто и руками раскатываете его в пласт, формируете конверт.

    6. Перекладываете тесто в миску, оставляете на 20 минут, оно хорошо поднимается и получается пышным.

    7. Тесто выкладываете на стол и раскатываете в пласт толщиной около 1 сантиметра. Размягченным сливочным маслом смазываете пласт теста, посыпаете сахаром, смешанным с ванилью.

    8. Пласт скручиваете в рулет и разрезаете на 12 равных частей.

    9. Форму для выпечки смазываете сливочным маслом. Выкладываете булочки, накрываете пленкой или полотенцем и оставляете на 20-30 минут.

    10. Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 35 минут.

    11. Для крема: в сотейник выливаете сгущенку, вбиваете куриные яйца и перемешиваете, отправляете на огонь и хорошенько прогреваете до густой массы (не доводите до кипения), затем остужаете.

    12. Еле теплые булочки смазываете тонким слоем крема и оставляете, чтобы крем хорошо пропитал выпечку. Приятного аппетита!

    Круассаны со сгущенкой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Круассаны со сгущенкой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиСвиная шеяКуриная грудка

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Анна Мошенец порции:  3ГОТОВИТЬ:  

    1 час 30 минут

    1 час 30 минут + 2 часа

    Добавить в книгу рецептов88

    Автор рецепта

    Подписаться

    История к рецепту

    Данные круассаны простые и быстрые в приготовлении. Я обычно делаю тесто по данному рецепту, а потом делю его на 3 части, с одной из них готовлю круассаны сразу же, а остальные две замораживаю. Начинку также можно менять на джем, варенье, яблоки, вишню и т. д. 

    Читать полностью

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сахар

    ½ стакана

    Сухие дрожжи

    12 г

    Пшеничная мука

    500 г

    Сливочное масло

    300 г

    Соль

    1 чайная ложка

    Вареное сгущенное молоко

    200 г

    Сметана 15%-ная

    200 г

    Яичный желток

    1 штука

    Инструкция приготовления

    1 час 30 минут + 2 часа

    Распечатать

    1В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, ставим в теплое место до образования пенной шапочки.

    2Постепенно всыпаем муку. Заводим мягкое липкое тесто. Месим его 10 минут, так клейковина муки набухнет и тесто начнет отлипать от рук. Как тесто начало отлипать значит оно готово. Убираем тесто в тепло для подъема.

    3Раскатываем в тонкий пласт, присыпав стол мукой.

    4Смазываем пласт теста мягким сливочным маслом. Затем складываем пласт пополам. Немного раскатываем его, затем снова верх смазываем маслом и опять складываем пополам и так далее, пока не получится небольшой конвертик.

    5Тесто кладем в целлофановый мешочек и убираем в холодильник на 2 часа.  Я убираю всегда тесто в морозилку на 30-40 минут.

    6Делаем начинку смешивая вареную сгущенку со сметаной.

    7Достаем холодное тесто и раскатываем в тонкий круг. Нарезаем на сегменты, с широкой стороны треугольника делаем надрез в 1,5-2 см. Кладем на тесто начинку и  растягиваем широкий конец треугольника, закручиваем рогалики. Тесто растягивается для того, чтобы круассан можно было загнуть полумесяцем.

    8Кладем круассаны на смазанный маслом противень. Ставим в тепло на 30-40 минут.

    9Взбиваем желток и смазываем круассаны.

    10Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180-200г до золотистого цвета.

    Популярные запросы:

    Комментарии (1):

    1

    все получилось… и очень вкусно. Но я так и не поняла каким образом их сворачивать что бы начинка не вытекала…

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рецепт хлеба со сгущенным молоком

    Это один из самых мягких и пышных хлебов от Savor Easy на YouTube. Это хлеб со сгущенным молоком, который имеет теплый и маслянистый вкус. Я люблю сгущенку, и иногда она может быть сладкой для других. Я ел этот хлеб по утрам с черным кофе, чтобы сбалансировать сладость моего темного кофе. Мой папа делал это, когда рос, поэтому мне нравится натыкаться на ностальгический рецепт. Если вы любите сладкий хлеб, это один из идеальных рецептов, который удовлетворит ваши пристрастия к сладкому.Кроме того, подача этого хлеба выглядит очень аппетитно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 Кубок Свежий или длительный молочный молочник Температура
    • ¼ чашка подслащенного сгущенного молока
    • 1 яйцо
    • 2 TBSP Sugar
    • 2 и ¼ TSP мгновенные дрожжи
    • 3 и ¼ чашки универсал. Мука
    • 1 TSP соли
    • чашка смягченного масла

    Glaze:

    • 3 TBSP смягченное масло
    • 3 ст. молоко, яйцо, сахар и растворимые дрожжи.Все хорошо перемешать. Затем добавьте универсальную муку и соль. Мешайте, пока не образуется тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте до однородности.

      Изображение Savor Easy через YouTube

      Затем продолжайте смотреть обучающее видео Savor Easy на YouTube для получения дальнейших инструкций и подробностей. Когда тесто будет готово и раскатано, разделите его на 7 частей. Поместите в форму для хлеба 7 × 4, застеленную пергаментной бумагой. Накрыть и оставить на 45 минут в теплом месте. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-22 минуты при температуре 350F.

      Изображение Savor Easy с YouTube

      В целом, этот хлеб со сгущенным молоком выглядит таким пушистым и мягким. Он не выглядит слишком тяжелым, а легким и воздушным. Глазурь поверх этого пышного хлеба выглядит невероятно и добавляет идеальный штрих. Я чувствую, что могу съесть всю буханку за один присест, поэтому я не могу дождаться, чтобы сделать это.

      Рецепт хлеба со сгущенкой – простые рецепты хлеба для начинающих

      Булочки со сгущенкой – живые сладкие моменты

      Пышные, мягкие и вкусные.Эти потрясающие булочки со сгущенным молоком очень легко приготовить, и они идеально подходят для ужина или завтрака.

      Обеденные булочки со сгущенным молоком

      Каждый раз, когда я публикую рецепт хлеба, я всегда упоминаю, что мой любимый хлеб. Работа с дрожжами — это отчасти наука, отчасти магия.

      Когда я замешиваю тесто и чувствую, как оно становится мягким и эластичным, наблюдая, как оно растет во время расстойки, а затем преображается во время выпекания, это всегда очаровывало меня.

      Эти восхитительные обеденные булочки сладкие, потому что они покрыты глазурью, как только вынуты из духовки.

      Текстура напоминает мне те булочки, которые нам подавали в китайских ресторанах Венесуэлы.

      Вы можете добавить любую цитрусовую цедру, травы и специи по своему вкусу.

      Я люблю намазывать вареньем и маслом, если ем их на завтрак. Я могу просто поджарить их на следующий день, и они будут такими же вкусными, как всегда.

      Они также отлично подходят для небольших бутербродов. Идеально подходит для хранения ланч-боксов для ваших детей в школе и на работе.

      При их приготовлении проверьте срок годности ваших дрожжей, чтобы убедиться, что они активируются.

      Этот рецепт дает 8 булочек. Если вы хотите большее количество, просто удвойте или утройте рецепт. Время расстойки не изменится.

      Как латиноамериканцы, сгущенное молоко является частью нашей основной кладовой, и мы используем его для острых и сладких рецептов. Нам нравится универсальность этого ингредиента.

      Надеюсь, вы сможете попробовать эти вкусные булочки со сгущенкой дома. Если да, пожалуйста, загрузите фотографию в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet.

      Булочки со сгущенным молоком

      Пышные, мягкие и вкусные. Эти удивительные булочки со сгущенным молоком ( ) очень просты в приготовлении и идеально подходят для ужина или завтрака.

      Курс: Хлеб

      Порции: 8 булочек

      Калорийность: 371 ккал

      Автор: Тиффани Бендаян

      Ингредиенты

      Для теста

      • 3 1/4 чашки Мука общего назначения
      • 1 столовая ложка Быстрорастворимые дрожжи
      • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
      • 1 кружка Молоко комнатная температура
      • 1/2 кружка Сгущенное молоко
      • 1 Яйцо большой
      • 2 унция Масло комнатной температуры, в кубе

      Для глазури

      • 3 столовые ложки Сгущенное молоко
      • 1 столовая ложка Масло комнатная температура

      Инструкции

      1. Просейте муку через мелкое сито в чашу для смешивания

      2. Добавьте остальные сухие ингредиенты в чашу

      3. Используя крюк для теста, на медленной скорости добавьте яйцо, молоко, сгущенное молоко в сухую смесь и перемешайте, пока не начнет формироваться однородное тесто, около 1 минуты

      4. Используйте резиновый шпатель, чтобы очистить дно чаши, если это необходимо

      5. Увеличьте скорость до средне-низкой, добавляйте масло по одному кусочку за раз и перемешивайте, пока масло полностью не смешается

      6. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, около 2 минут.Убедитесь, что на дне миксерной чаши не осталось сухой муки. Не добавляйте больше муки в смесь, так как тесто слегка влажное

      7. Переложите тесто в слегка смазанную маслом большую миску и несколько раз перемешайте руками, чтобы получилось однородное круглое тесто

      8. Поверните гладкое тесто швом вниз . Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1.от 5 до 2 часов. Не торопитесь с этим процессом расстойки, иначе вы получите тяжелые, не пушистые булочки

      9. Тем временем смажьте форму для выпечки

      10. Когда тесто будет готово, обомните его и осторожно переложите на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на 8 равных частей (примерно 2,6 ~ 3 унции каждая)

      11. Работайте с 1 куском теста за раз.Накройте остальную часть полиэтиленовой пленкой, если вам нужно иногда формировать каждое небольшое тесто

      12. Растяните тесто пальцами и соедините края внизу, чтобы сформировать гладкое тесто

      13. Положите тесто швом вниз обратно на стол и проведите рукой по маленькому кругу, чтобы сформировать гладкий круглый шарик

      14. Затем переложите круглый шарик швом вниз в уже смазанную маслом форму для выпечки.Повторите для остальных частей

      15. Аккуратно разложите их на сковороде, затем слегка накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться, пока они не увеличатся почти в два раза. Убедитесь, что они не возвышаются над краем кастрюли

        .
      16. Осторожно смажьте рулетики яичной смесью и выпекайте от 25 до 30 минут, повернув противень наполовину.

      17. Обеденные булочки должны иметь глубокую или яркую золотисто-коричневую корочку, зависит от ваших рекомендаций.

      18. Когда булочки испекутся, выньте их и дайте им остыть в течение 5 минут при комнатной температуре. Слегка смажьте слой глазури из сгущенного молока поверх булочек, пока они еще теплые

      19. Затем дайте им остыть еще от 30 минут до часа перед подачей на стол. Эти рулетики можно подавать теплыми или при комнатной температуре

      Примечания к рецепту

      Советы по замешиванию : Кончиками пальцев аккуратно поднимите и согните дальний от вас край теста к середине.Переверните миску несколько раз и повторите эти действия.

      Пищевая ценность

      Булочки со сгущенным молоком

      Количество на порцию

      Калорий 371 Калории от жира 108

      % Дневная стоимость*

      FAT 12G 18%

      Насыщенный жир 7G 44%

      Trans Trans 1G

      Choleaterol

      240045 9000 мг 24%

      натрия 273 мг 12%

      Калий 218 мг 6%

      55G 18%

      Волокно 2G 8%

      Сахар 16 г 18%

      Белок 10г 20%

      Витамин A 404IU 8% 8%

      1% 1 мг 1%

      9000 мг 9000 мг 13% 128 мг 13% 9000 мг 13%

      Iron 3mg 17%

      * Процентные дневные значения основаны на диета на 2000 калорий.

      Вам также может понравиться:

      Рецепт домашних булочек к обеду

      Обеденные булочки в медленноварке

      Исключительный рецепт хлебопечки со сгущенным молоком

      Предварительный просмотр : Этот исключительный хлеб со сгущенным молоком Машинный рецепт смешивается и замешивается в хлебопечке, но выпекается в обычной духовке. Бархатисто-мягкая и плотная текстура этого хлеба напомнит вам бриошь. Это делает ЛУЧШИЙ бутерброд с арахисовым маслом и желе, который вы когда-либо ели!

      Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

      Мягкий и нежный белый хлеб не для всех. Однако, если вы считаете белый хлеб одним из своих греховных удовольствий, это лучший рецепт, который я могу предложить. Стоит потратиться на углеводы.

      Когда я жил в Европе в качестве подростка по обмену, моя «семья» смеялась надо мной за то, что я ел бутерброды с арахисовым маслом и желе. Они утверждали, что только маленькие дети обычно наслаждаются такой едой.

      Если подумать… может, потому что у них не было Чудо-хлеба .Я не могу представить PB & J на ​​французском хлебе или чиабатте.

      Не беспокойтесь, если у вас нет хлебопечки. См. примечания к рецепту, чтобы приготовить этот хлеб вручную или в миксере.

      Ингредиенты и заменители:


      Как приготовить хлеб со сгущенкой в ​​хлебопечке:

      Поместите все ингредиенты в чашу хлебопечки в порядке, указанном в рецепте.

      Выберите цикл теста. Периодически проверяйте тесто, чтобы убедиться, что текстура не слишком влажная и не слишком сухая.

      Подпишись на Салат в банке!

      Получите мои последние рецепты и советы, которые помогут вам приготовить домашнюю еду, которой стоит поделиться, по электронной почте, отправленной прямо на ваш почтовый ящик.


      Когда цикл теста завершится, выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы придать ему форму.

      Сформируйте гладкий шар. Накрыть и дать тесту отдохнуть 10-15 минут.

      Раскатайте тесто в прямоугольник так, чтобы короткая сторона была примерно на 2 дюйма шире, чем длина формы.Обязательно «разгладьте» пузырьки воздуха по краям.

      Свернуть, начиная с короткого края. Подверните концы вниз, чтобы ваша буханка выглядела округлой.

      Поместите тесто в форму для хлеба и накройте. (Мне нравится использовать дешевую шапочку для душа.) Когда тесто увеличится вдвое, поместите его в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 375°F в течение 35-40 минут. Накройте фольгой наполовину, если верх становится слишком коричневым.

      Здесь плохо видно, но тесто выглядывает сверху.Видите вмятину на тесте в левом нижнем углу? Я проверял его костяшкой. Это небольшое углубление является признаком того, что тесто готово к отправке в духовку.

      Бархатисто-мягкий и исключительно ароматный хлеб.

      Часто задаваемые вопросы о приготовлении этого рецепта хлеба со сгущенным молоком в хлебопечке

      Можно ли заморозить сгущенное молоко с сахаром?

      Как только вы приготовите этот рецепт, вы быстро поймете, почему мы говорим об этом. Рецепт требует 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром.Это означает, что у вас останется много лишнего.

      Да, сгущенное молоко с сахаром можно заморозить в морозильной камере на срок до трех месяцев.

      Вы можете оставить его в холодильнике, если собираетесь использовать его в течение трех недель.

      Что делать, если у меня нет формы для хлеба, указанной в рецепте?

      Все в порядке. Не делайте меньше, чем указано в рецепте, но вы можете взять немного больше. Однако будьте внимательны и не позволяйте хлебу подняться более чем в два раза по сравнению с первоначальным размером.

      Если у вас есть форма для выпечки меньшего размера, вытащите часть теста и сделайте из него булочки.

      Другое решение? Купите форму для хлеба Pullman размером 9 x 4 x 4 дюйма. Он подойдет практически для всех рецептов хлеба на этом сайте. Более высокие стороны делают его полезным для более широкого диапазона размеров рецептов.

      Мой хлеб слишком подрумянился сверху, прежде чем пропекся в середине. Как я могу этого избежать?

      Установите таймер на половину времени приготовления. Проверьте хлеб. Вероятнее всего, он уже стал золотисто-коричневым сверху, но до полного пропекания еще далеко.

      Защитите буханку, свободно накрыв купол фольгой. В следующий раз попробуйте испечь хлеб на нижней полке.

      Как определить, что мой хлеб готов?

      Проверьте быстродействующим термометром. Температура в середине буханки должна составлять 200˚F.

      Буханка может упасть или прогнуться по бокам, если она все еще рассыпчатая.

      Если я испеку этот хлеб в хлебопечке, получится ли?

      Возможно.Это зависит от множества различных факторов (например, марки хлебопечки, влажности, вида и марки муки, температуры в помещении и т. д.).

      Надеюсь, вам повезет и машина выпечет приличную буханку хлеба. Вы можете ожидать, что корочка будет более толстой и несколько жевательной.

      При выпечке хлеба температура воды и молока должна быть теплой или прохладной, или это имеет значение?

      Хороший вопрос. Вот сделка.  

      Теплая вода (от 100 до 110°F) и молоко заставят дрожжи действовать быстрее, и, следовательно, тесто поднимется быстрее.

      Начните с прохладной воды (комнатной температуры) и молока, чтобы замедлить время расстойки. Результатом является лучшее развитие вкуса дрожжей.

      Поскольку вы используете только цикл ТЕСТО, а не весь цикл хлеба от замешивания до выпечки, вы можете выбрать свой приоритет.

      Как узнать, достаточно ли поднялось тесто в конце цикла ТЕСТО?


      Не забудьте проверить тесто в конце цикла ТЕСТО, слегка проткнув его двумя пальцами.Если отверстия сразу заполнятся, оставьте тесто в форме хлебопечки, чтобы оно продолжало подниматься.
      Отверстия, оставленные вашими пальцами, должны медленно заполняться. Если они не заполняются, тесто может быть слишком взбитым.

      Приложение от 03.02.22:

      Я уменьшил количество воды с 227 г (1 стакан) до 198 г (7/8 стакана), потому что мне всегда приходилось добавлять несколько столовых ложек муки для достижения идеальной консистенции теста (тесто должно прилипать к стенкам формы для хлеба). , затем аккуратно оторвите).

      У вас может быть другая ситуация, поэтому всегда проверяйте тесто после того, как оно замешивается в течение 5-10 минут. При необходимости добавьте больше муки или воды, чтобы скорректировать консистенцию. (Смотрите видео.)

      Я также уменьшила количество дрожжей до 1½ чайной ложки, потому что тесто поднималось слишком быстро. Более медленный рост дает больше вкуса. Опять же, проверьте на своей кухне свою любимую муку и дрожжи, чтобы узнать, что лучше всего подходит для вас.

      Комментарий читателя: «Ваш сладкий молочный мягкий белый хлеб был моим любимым хлебом в течение многих лет.Это вкусно и делает замечательные подарки. Люди всегда просят больше…. Я решил проблему с остатками сгущенного молока: я просто делаю две буханки и замораживаю одну!»
      Пегги

      Ищете другие рецепты для хлебопечки?

      Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив оценку 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в салатинахар.ком. Надеюсь увидеть тебя снова в ближайшее время! Паула

      Рецепт белого хлеба со сгущенным молоком в хлебопечке

      Мелкозернистая буханка мягкого белого хлеба, смешанная, замешанная и расстойная в хлебопечке, но сформированная вручную и выпеченная в обычной духовке для лучшего из обоих миров.

      Время подготовки 3 часа

      Время приготовления 30 минут

      Общее время 3 часа 30 минут

      • ⅞ стакана воды (комнатной температуры) — 198 г
      • ½ стакана сгущенного молока с сахаром — 156 г
      • 1¼ чайной ложки соли — 7 г
      • 1 столовая ложка нарезанного сливочного масла (14 г)
      • 3 стакана неотбеленной хлебной муки — 360 гр
      • 1½ чайной ложки растворимых дрожжей — 5 гр

      Cook ModeЗащитите экран от затемнения

      • Добавьте ингредиенты: ⅞ стакана воды (198 г), ½ стакана сгущенного молока с сахаром (156 г), 1¼ ч. соли (7 г), 1 ч.л. и 1½ т (5 г) в форму для хлеба в указанном порядке.

      • Выберите цикл ТЕСТО и нажмите СТАРТ.

      • Во время смешивания и замешивания проверяйте тесто не менее двух раз, подняв крышку и взглянув на него. В первый раз посмотрите сразу после того, как машина начнет перемешивание, чтобы убедиться, что лопасти работают правильно. Снова посмотрите через 15 минут цикла ТЕСТО, чтобы оценить консистенцию теста. Тесто должно прилипнуть к стенке, а затем аккуратно отделиться. Если тесто слишком жидкое, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз.И наоборот, если тесто слишком сухое, добавляйте по одной столовой ложке жидкости за раз, пока тесто не будет выглядеть идеально. Подробнее об этом удивительном секрете успеха хлебопечки читайте здесь.
      • Выньте тесто из формы в конце цикла приготовления теста и положите на слегка посыпанную мукой доску. Немного вымесите руками, чтобы выдавить крупные пузырьки воздуха.

      • Раскатайте в прямоугольник примерно 9 x 11 дюймов. Свернуть, начиная с самого длинного края. Защипните шов.Подверните каждый конец к шву и защипните, чтобы закрыть. Положите цилиндр в форму для выпечки размером 9 x 5 дюймов. Если единственная форма для выпечки у вас меньше, не кладите все тесто в форму. Вместо этого сделайте булочки с дополнительным тестом.

      • Накройте и дайте тесту подняться, пока оно не удвоится по сравнению с первоначальным размером. Поскольку это тесто «высокостоящее», будьте осторожны, чтобы оно не поднялось слишком сильно. или он прогнется по бокам или сверху.

      • Разогрейте духовку за 15 минут до предполагаемой готовности хлеба.

      • Выпекать при 375°F в течение 35-45 минут. Внутренняя часть должна достигать 190˚F. При необходимости накройте хлеб фольгой в середине выпечки, чтобы он не подрумянился.

      • Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем полностью остыть. Лучше всего, если вы подождите не менее двух часов, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы буханка держала форму и не раздавливалась под давлением ножа.

      Указания по приготовлению хлеба с помощью миксера или вручную:
      • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном стационарном миксере : добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке.Включите LOW, чтобы смешивать, пока все ингредиенты не будут увлажнены. Затем, используя крюк для теста, увеличьте скорость до 2 или 3. Продолжайте взбивать/месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5-10 минут). Накройте и дайте подняться в теплом месте. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
      • При приготовлении вручную: Смешайте все ингредиенты в мохнатый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте руками, пока тесто не станет гладким и эластичным.Замешивание, вероятно, займет 10-20 минут, в зависимости от вашего опыта. Положите шарик теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока не удвоится. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
      • Обратите внимание: если у вас есть только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте. Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.
      Примечание: Если ваш хлеб поднимается слишком высоко, уменьшите количество дрожжей. Начните с уменьшения 1/4 чайной ложки.

      Пищевая ценность

      Рецепт белого хлеба со сгущенным молоком в хлебопечке

      Количество на порцию

      % дневной нормы*

      * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

      Курс: Хлеб

      Кухня: Американская

      Ключевые слова: рецепты хлебопечки, хлеб со сгущенным молоком, облегченный хлеб, буханка хлеба, белый хлеб, белый бутербродный хлеб

      Этот рецепт немного адаптирован из «Волшебной книги полезных советов хлебопечки» Линды Реберг и Лоис Конвей.

      Сладкие булочки со сгущенным молоком – ЛАКОМСТВО

      Моя семья возлагает на меня большие надежды. Я не могу заставить их вернуться к магазинному хлебу.

      Как бы мало у меня ни было свободного времени, я должен испечь хлеб.

      Не поймите меня неправильно, я люблю печь и есть домашний хлеб, но в некоторые дни, когда мне трудно справляться со стиркой, уборкой, приготовлением пищи, играми, мне хочется просто зайти в местную пекарню и купить свежий испеченный хлеб.

      Эти булочки вот-вот должны были заменить магазинными.

      Но я рад, что это не так.

      И ты тоже должен быть рад.

      Я знаю, вы, наверное, думаете: неужели у нее кончилось обычное молоко и она нашла в своей кладовке давно забытую банку сгущенного молока?

      Нет. Поскольку я добавил сгущенное молоко в хлеб из нутовой муки, я хотел добавить его и в другие рецепты хлеба.

      Эти булочки станут отличным дополнением к любому обеденному блюду, если не посыпать сверху сахарной пудрой, но мы выбрали их для завтрака.

      Мягкие, пышные, маслянистые, с мякишем красивого кремового цвета и румяной корочкой.

      Я знаю, что из яиц, масла и молока получается отличный хлеб, но я еще новичок в выпечке на сгущенном молоке.

      Пока не могу пожаловаться.

      Хлеб из нутовой муки имел успех , а эти булочки исчезли в мгновение ока!

      Сладкие булочки со сгущенным молоком


      Выход 12 булочек

      Сладкие булочки со сгущенным молоком — мягкие, сладкие, маслянистые, с кремовой крошкой и золотистой корочкой

      20 мин Время приготовления

      30 мин Общее время приготовления

      3 90 Сохранить рецепт

      Рецепт печати

      Ингредиенты

      • 4 стакана (480 г) муки для хлеба
      • 1/4 стакана (60 мл) теплой воды
      • 2 ч. л. сухих дрожжей
      • 2 яйца
      • 4 ст. л.
      • 1/4 стакана (50 г) сгущенного тростникового сока, органический сахар (сахар-песок также подойдет)
      • 1 ч. л. соли
      • 1/2 стакана (120 мл) сгущенного молока
      • 3 ст. л. растопленного сливочного масла + 1 ст. л. сырого сахара (дополнительно)

      Инструкции

      1. В чашу миксера добавьте 1/4 стакана муки, 1/4 стакана теплой воды и 2 ч.л. дрожжей.Перемешать и оставить при комнатной температуре до появления пузырьков и губчатой ​​текстуры.
      2. В отдельной небольшой миске смешайте яйца с сахаром, 4 столовыми ложками растопленного сливочного масла, солью и сгущенным молоком. №
      3. Добавьте их в дрожжевую смесь и, включив крюк для теста, начните перемешивать, медленно добавляя остальную хлебную муку, по 1/2 стакана за раз, убедившись, что она перемешалась, прежде чем добавлять еще.
      4. Когда вся мука будет добавлена, месите еще 5 минут на низкой или средней скорости.
      5. Если вы предпочитаете месить руками, месите 10-15 минут.№
      6. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое.
      7. Когда тесто поднимется, разделите его на 12 булочек и положите их на противень.
      8. Снова накройте и оставьте для второго подъема.
      9. Тем временем разогрейте духовку до 400F.
      10. Когда булочки увеличатся почти вдвое, смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху небольшим количеством сахара. Если вы хотите обеденные булочки, не добавляйте сахарную пудру.
      11. Уменьшите температуру духовки до 375F и выпекайте булочки в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета.
      12. Наслаждайтесь!

      7.6.8

      360

      http://atreatsaffair.com/evaporated-milk-sweet-buns-recipe/

      Roxana Yawgel http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите рецепт своими словами или просто дайте ссылку на этот пост, чтобы посмотреть рецепт. Спасибо.

      Посылая любовь на свой путь,

      Роксана

      Булочки с изюмом и сгущенным молоком: вкусно и аппетитно

      Эти булочки с изюмом пышные, мягкие, нежные и очень простые в приготовлении.Они идеально подходят для завтрака или перекуса. Они не слишком сладкие и вкуснее со сгущенным молоком.

      Последние 3 недели пытаюсь приготовить роллы. В первый раз, когда я это сделал, хлеб не был жевательным, а тесто было липким. У меня не было времени, чтобы хорошо его вымесить. Замешивание теста очень важно, когда вы делаете хлеб, пиццу или что-то еще. Чем больше вы месите, тем более эластичным и гладким становится тесто.

      Пробовала в третий раз, булочки с изюмом такие мягкие и пушистые.Я рад, что пытался, пока не добьюсь успеха. Рулетики с изюмом хороши сами по себе или смазанные джемом, арахисовым или сливочным маслом.

      НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

      Мука : Вы можете использовать универсальную муку или муку для хлеба.

      Дрожжи: Я использовал быстрорастворимые сухие дрожжи.

      Молоко: Теплое молоко или комнатной температуры.

      Сгущенное молоко: Можно добавить 1/4 стакана, но не много, чтобы булочки не были слишком сладкими.

      Яйцо: Используйте яйцо комнатной температуры. Если вы берете его из холодильника, дайте ему постоять не менее 30 минут перед использованием.

      Сливочное масло: Размягченное сливочное масло

      Сахар, изюм и соль.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ

      В среднюю миску добавьте теплое молоко и дрожжи. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Добавить яйцо, сгущенное молоко, сахар и соль, хорошо взбить. Тем временем добавьте в смесь муку и начните перемешивать лопаткой или миксером.

      Добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте. Переложите тесто на пыльный коврик для выпечки и начните месить. Очень хорошо вымешивайте тесто, пока в нем не появятся пузырьки или пока оно не перестанет прилипать к рукам или стенкам миксерной чаши. Вымешивать примерно 10-12 минут. Если тесто слишком липкое при вымешивании руками, смажьте их несколькими каплями любого масла по вашему выбору.

      В середину раскатанного теста положите изюм, аккуратно вдавите его, а затем сложите.Вымешивайте еще 5 минут. Среднюю миску смажьте маслом и положите тесто, хорошо переверните, чтобы оно было полностью покрыто маслом. Накройте пищевой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте примерно 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. Через 1 час выньте тесто из миски и положите его на рабочую поверхность.

      Аккуратно прижмите тесто, чтобы удалить пузырьки, и перенесите его на коврик для выпечки. Так как тесто хорошо вымешано, оно не прилипает. Сделайте большой шар и разделите тесто на десять частей.Сформируйте рулетики в булочки и оставьте на 10 мин. Раскатайте булочки скалкой и плотно сверните.

      Накройте рулеты чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 45 минут, пока они не увеличатся вдвое.

      Чтобы приготовить яичную смесь , разбейте одно яйцо и взбейте с 2 столовыми ложками молока.

      Смажьте булочки яичной смесью и поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C в течение 18–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

      Вы также можете попробовать мои Кексы с изюмом . Я надеюсь, что вам понравилось.

      Время подготовки 2 часа 15 минут

      Время приготовления 20 минут

      Общее время 2 часа 35 минут

      Ингредиенты

      • 3 1/4 стакана универсальной муки
      • 1/4 стакана сгущенного молока
      • 2 1/4 ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей
      • 1 чашка теплого молока
      • 1 яйцо, комнатной температуры
      • 1 стакан изюма
      • 40 г размягченного сливочного масла
      • 1/4 стакана сахара
      • 1 чайная ложка соли

      Инструкции

      1. В среднюю миску добавьте теплое молоко и дрожжи.Перемешивайте, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавьте яйцо, сгущенное молоко, сахар и соль и хорошо взбейте. Тем временем добавьте в смесь муку и начните перемешивать лопаткой или миксером.
      2. Добавьте в тесто размягченное сливочное масло и снова перемешайте. Переложите его на пыльный коврик для выпечки и начните месить. Очень хорошо вымешивайте тесто в течение 10-12 минут, пока в нем не появятся пузырьки или пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если тесто слишком липнет при вымешивании руками, смажьте их любым маслом на ваш выбор.
      3. В середину раскатанного теста положите изюм, аккуратно вдавите его в него, а затем сложите. Вымешивайте еще 5 минут.
        Среднюю миску смажьте маслом, положите тесто и хорошо переверните, чтобы оно было полностью покрыто маслом. Накройте пищевой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока тесто не увеличится вдвое. Через 1 час выньте тесто из миски и положите его на рабочую поверхность.
      4. Аккуратно прижмите тесто, чтобы удалить пузырьки, и перенесите его на коврик для выпечки.Так как тесто хорошо вымешано, оно не прилипает. Сделайте большой шар и разделите тесто на десять частей. Сформируйте рулетики в булочки и оставьте на 10 мин. Раскатайте булочки скалкой и плотно сверните.
      5. Накройте рулеты чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 45 минут, пока они не увеличатся вдвое.
      6. Смажьте булочки яичной смесью и поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180°C в течение 18–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

      Примечания

      Яичная смазка
      Чтобы приготовить яичную смывку, разбейте одно яйцо и взбейте с 2 столовыми ложками молока.

      Пищевая ценность:
      Выход:
      10
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калории: 289 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 3 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 32 мг Натрия: 291 мг Углеводов: 54 г Волокна: 2 г Сахаров: 18 г Белков: 7 г

      Вы сделали этот рецепт?

      Отметьте @yummyanddelish_ в Instagram и используйте хэштег #yummyanddelish_

      Булочки со сгущенным молоком — Кухонная доза

      Эти вкусные булочки со сгущенным молоком такие мягкие, влажные и пушистые.Использование в рецепте сгущенного молока придает хлебу немного сладости, как хлеб из вашей любимой азиатской пекарни.

      Их довольно легко приготовить, и они обязательно понравятся вашим близким. Они также являются идеальным дополнением к вашим ужинам для особых мероприятий, но при этом их достаточно просто приготовить по повседневному рецепту.

      Эти булочки великолепны с любой намазкой, но так же вкусны и сами по себе.

      Булочки со сгущенным молоком

      Ингредиенты:

      • 400 г муки для хлеба
      • 50 г сгущенного молока с сахаром
      • 200 мл теплого молока
      • 30 г размягченного сливочного масла
      • ½ яйца
      • ½ Яйцо для смазывания верхушек
      • 15 г дрожжей
      • 35 г Сахар
      • Соль

      Булочки со сгущенным молоком

      Направления:

      1. В чашу миксера добавьте теплое молоко, сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте примерно на пять минут, чтобы дрожжи активировались.
      2. Добавьте муку в чашу стационарного миксера вместе с размягченным сливочным маслом и солью, затем перемешайте в течение примерно тридцати секунд, пока все хорошо не перемешается. Добавьте половину яйца и продолжайте взбивать.
      3. Добавьте около 50 граммов сгущенного молока в смесь муки и масла и перемешайте.
      4. Затем понемногу добавляйте активированные дрожжи и продолжайте месить, пока не получится однородное тесто.
      5. Когда тесто будет готово, переложите его в смазанную маслом миску и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.
      6. Когда тесто хорошо поднимется, обмять его, затем переложить на посыпанную мукой поверхность и разрезать тесто на равные кусочки, затем взять каждый кусок и скатать между ладонями, чтобы получился шарик, и положить его на противень рядом с каждым другой и оставьте их снова пыхтить.
      7. После того, как шарики из теста поднимутся в противне, смажьте верх яичным желтком, а затем выпекайте булочки при температуре 180 градусов в течение примерно 25 минут, пока они не станут приятного золотистого цвета и не станут хрустящими сверху.
      8. Дайте остыть, прежде чем подавать на стол.

      Японский хлеб со сгущенкой от cookwithteamj | Быстрый и легкий рецепт

      Японский хлеб со сгущенкой

      «Японский хлеб с молоком всегда был известен своей невероятной мягкостью, пышностью и влажностью. Этот рецепт японского хлеба со сгущенкой поднимает его на ступеньку выше!»

      — @CookingWithTeamj

      Подробнее от @cookingwithteamj

      подробности

      Время подготовки 1 час 30mins

      Cook Time 30Mins

      Рецепт

      рецепт хлеба

      • 200 грамм мука хлеба
      • 3 грамма соль
      • 30 грамм конденсировано Молоко
      • 20 грамм несоленое масло (смягченный)
      • 20 грамм сахар
      • 3 грамм сухие активные дрожжи
      • 130 грамм теплое молоко (110f)

      конденсированное молоко наполнение

      • 20 грамм сгущенное молоко
      • 20 грамм несоленое масло (размягченный)

      Метод

      • Шаг 1

        Смешайте теплое молоко, немного сахара и дрожжи в миске и дайте дрожжам активироваться (около 5 минут).После образования пены добавьте остальные ингредиенты для хлеба в стационарный миксер с крюком для теста и начните замешивать на низкой скорости.

      • Шаг 2

        Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и не слипнется, когда вы попытаетесь сформировать из него шар. Добавляйте муку по чуть-чуть, если вы заметили, что слишком много теста прилипает ко дну миксера во время замешивания. На дно миски должно прилипнуть немного теста, но не слишком много.

      • Шаг 3

        Смажьте шарик теста растительным маслом, чтобы он не высох.Затем накройте миску саранской пленкой и поставьте ее в теплое место, чтобы она поднялась (~ 30-40 минут).

      • Шаг 4

        Тем временем разогрейте духовку до 300F и приготовьте начинку из сгущенного молока, смешав сливочное масло и сгущенное молоко, пока оно не превратится в относительно гладкую пасту.

      • Шаг 5

        Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник и равномерно распределите начинку по всему тесту.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.