Свиные ребрышки тушеные в казане с картошкой: Свиные ребрышки с картошкой в казане рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Свиные ребра с картошкой тушеные на сковороде. Тушеная картошка с рёбрышками

Тушёный картофель – это вкус, знакомый с самого детства, где царила уютная семейная атмосфера, где были слышны просьбы о добавке. И пусть рецепты не будут отличаться оригинальностью, но, как и вечные ценности, они не нуждаются в обновлении.

Тушёная картошка со свиными рёбрышками в кастрюле

ИнгредиентыКоличество
рёбра —1 кг
картошка среднего размера —1 кг
луковица —2 головки среднего размера
мелкие морковки —3 шт.
чеснок —2 зубика
пряности —по вкусу
крупная соль —2 ч. л.
масло —50 мл
вода —1 стакан
зелень —по вкусу
Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал

Тушёный картофель становится чуть ли не первым блюдом, с которого начинается знакомство с азами кулинарии. Многие тушат картошку с другими овощами, но мы займёмся другим делом. Научимся готовить её с рёбрышками.

Технология приготовления:


Картофель с копчёными рёбрышками и чесноком

В холодные сезоны в организме возникает острая нехватка энергии и в такие дни нужно готовить исключительно сытные блюда.

Например, тушёные овощи с копчёными рёбрышками. Однако учитывайте, что баранину нужно готовить дольше, чем свинину, а говядину ещё дольше. Поэтому для приготовления блюда используйте молодое мясо.

Рецептурные ингредиенты:

  • свиные копчёные рёбра – 600 г;
  • луковицы – 2 головки среднего размера;
  • небольшая морковка;
  • клубни картофеля – 8 шт.;
  • разные виды свежей зелени;
  • сухие специи;
  • чеснок.

Время приготовления блюда: 45 минут.

Калорийность на 100 г: 248 ккал.

Технология приготовления:

  1. Картофель почистить и залить водой, чтобы вымыть лишний крахмал;
  2. Срезать с рёбрышек небольшой кусочек жира и в нём спассеровать измельчённую морковь с луком;
  3. Готовые копчёности порубить на куски и отправить к овощам;
  4. Влить жидкость. Потребуется такое количество, чтобы оно едва покрыло мясной продукт;
  5. Варить блюдо на умеренном огне минут 10;
  6. Нарезанные клубни откинуть на дуршлаг и только потом отправить к остальным продуктам в казан;
  7. Приправить специями, добавить прессованный чеснок;
  8. По готовности блюдо оформить рубленой зеленью.

Как потушить картошку с рёбрами в мультиварке

В продолжение темы тушения невозможно не поделится рецептом, где не нужно стоять возле плиты и следить за процессом приготовления. Достаточно следовать инструкции, установить необходимые режимы и заниматься своими делами.

Рецептурные ингредиенты:

  • свиные рёбра – 800 г;
  • луковицы – 2 некрупные головки;
  • соль, пряности и перец по вкусу;
  • дистиллированная вода – 1 стакан;
  • клубни картофеля – 1 кг;
  • болгарский жёлтый перец;
  • морковки – 2 шт.;
  • масло;
  • зелень.

Время приготовления блюда: 1 час и 10 минут.

Калорийность на 100 г: 142 ккал.

Технология приготовления:

  1. Промытый и обсушенный мясной продукт нарезать поперёк волокон;
  2. На кухонном девайсе установить режим «Тушение», а таймер настроить на 1 час 10 минут. Первое время придётся готовить при открытой крышке;
  3. Обжарить в масле подготовленные ранее рёбра;
  4. Луковицы, морковку и болгарский перец нарезать любым удобным способом;
  5. Отправить овощи к мясному ингредиенту;
  6. Постоянно мешая, жарить компоненты около 7 минут. Всыпать специи и посолить;
  7. Следом отправить крупно нарезанные клубни. Ингредиенты перемешать;
  8. Влить воду. Закрыть крышку и ждать сигнального оповещения о готовности блюда;
  9. Перед подачей оформить зеленью.

Рецепт тушёной картошки со свиными ребрами

Многие люди негативно отзываются про одновременное употребление мяса и овощей, однако от блюда, приготовленного по этому классическому рецепту мало кто откажется.

Рецептурные ингредиенты:

  • рёбра свинины – 0.5 кг;
  • рафинированное масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • картофельные клубни среднего размера – 1.3 кг;
  • морковь;
  • луковицы – 2 маленькие головки;
  • соль, пряности, специи и чёрный перец добавить по вкусу;
  • сушёный укроп.

Время приготовления блюда: 1 час 30 минут.

Калорийность на 100 г: 140 ккал.

Технология приготовления:

  1. Клубни нарезать кубиками и обязательно промыть, чтобы удалить излишки крахмала;
  2. Луковицы нашинковать тонкими полукольцами, а морковь соломой;
  3. Пока идёт подготовка овощей, включить духовку для разогрева до 180С;
  4. Мясо промыть. При необходимости порубить и немного подсолить;
  5. Взять форму для тушения либо использовать утятницу. Первым слоем выложить клубни и немного посолить. Сверху распределить колечки лука, а поверх них морковь. Овощи посыпать сушёным укропом и обязательно приправить перцем. Последним слоем станут рёбрышки, которые сверху нужно полить маслом;
  6. Теперь, когда все продукты аккуратно распределены в форме, влить стакан воды;
  7. Отправить выпекаться;
  8. Через полчаса жидкость испарится, а клубни слегка подрумянятся;
  9. На этом этапе накрыть крышку. При отсутствии можно использовать фольгу и вновь отправить блюдо на полчаса готовиться в духовой шкаф;
  10. Через 30 минут снять крышку и готовить тушеную картошку с ребрышками ещё 10 минут на умеренном огне.

Несмотря на столь долгий процесс приготовления, аромат готового блюда заставит вас понять, что это того стоило!

  1. Для этого вида тепловой обработки (тушения) желательно использовать старые клубни, они быстрее подвергаются процессу тушения и имеют насыщенные вкусовые качества;
  2. Чтобы подчеркнуть и без того удивительный вкус, обязательно завершайте процесс приготовления рубленой зеленью;
  3. Чтобы улучшить вкусовые качества подливы, можно в конце добавить дополнительную ложку томата либо сметаны;
  4. Готовить блюдо нужно на один раз. Но многие считают, что на второй день оно становится намного вкуснее;
  5. Для приготовления блюд не потребуется больших финансовых вложений, ведь все продукты доступны. Единственное условие: обратить внимание на качество мясного полуфабриката;
  6. Рёбрышки можно использовать любые, но стоит брать во внимание длительность приготовления каждого вида. А если решили использовать замороженный продукт, то разморозку желательно осуществлять при комнатной t;
  7. Лучше всего в приготовлении использовать толстодонный казан. В этом случае тепло от огня будет распределяться равномерно, а значит, все продукты дойдут до готовности в одно и то же время.

Приятного аппетита!

Считается, что копченые ребра хорошо сочетаются только с гороховым супом. Пора развеять этот стереотип, стушив картошку с копчеными свиными ребрышками. При соблюдении рецепта получается вкусное, ароматное остропряное блюдо с нотками копчености. Общие временные затраты – около 1 часа.

В качестве емкости для тушения можно использовать глубокую сковородку, казан или кастрюлю с толстыми стенками.

Ингредиенты:

  • свиные копченые ребра – 500 грамм;
  • картошка – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 1,5 столовых ложки;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • растительное масло – для обжарки;
  • вода – 1-2 стакана;
  • соль, приправы и специи – по вкусу.

С картофелем и копчеными ребрышками хорошо сочетается молотая паприка, острый красный перец и черный молотый перец.

Рецепт картошки с копчеными ребрышками

1. Ребра порезать на порционные кусочки, косточки оставить, они дают свою нотку вкуса.

2. Картошку помыть, почистить, нарезать крупными дольками, морковь натереть на терке, лук и чеснок измельчить на мелкие кусочки или кубиками.

3. Емкость для приготовления разогреть с растительным маслом. Выложить лук, чеснок и морковь. Обжаривать на слабом огне до мягкости и прозрачного цвета овощей.

4. Добавить томатную пасту и специи. Перемешать. Обжаривать 2-3 минуты.

5. Выложить в емкость ребрышки и картофель, залить водой (должна покрыть слой картошки), слегка перемешать.

6. Накрыть крышкой, тушить ребрышки с картошкой 30 минут. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком (по желанию).

7. Тушить под крышкой еще 10-15 минут до готовности (картофель легко прокалывается вилкой).

8. Готовое блюдо можно слегка охладить и сразу подать к столу, однако лучше дать ему настояться пару часов, а потом снова разогреть, тогда аромат раскроется в полной мере.

Картошка, тушённая с мясом, – одно из тех блюд, которые отлично подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья.

Мясо для такого кушанья можно использовать абсолютно любое. Это может быть нежная индейка, ароматная баранина, диетическая крольчатина или калорийная свинина. Всё зависит от национальных традиций и вкусовых предпочтений собравшихся за столом едоков.

Если хозяйка готовит картошку со свининой, то чаще всего она использует филейную часть: не надо возиться с костями, да и тушить мякоть быстрее, чем мясо на косточке.

Взять хотя бы те же рёбрышки. Если свинина нестарая, то их можно приготовить довольно быстро.

Несмотря на наличие костей, тушёную картошку с рёбрышками можно подать на горячее даже гостям. Правда, придётся позаботиться о том, чтобы каждому досталось аккуратно обрубленное рёбрышко с достаточным количеством мяса.

Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой: тонкости приготовления

  • Тушёную картошку с рёбрышками лучше готовить в казане или широкой толстостенной посуде, чтобы содержимое легко можно было перемешивать.
  • Вкус мяса на рёбрышках во многом зависит от правильной подготовки их к тушению. Свиные рёбрышки, так же как и одну мякоть, перед тушением рекомендуется обжаривать. Но если филе можно довести до румяной корочки, то рёбрышки после такой обработки могут получиться сухими и невкусными.
  • Поэтому рёбрышки лишь слегка обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета с последующим добавлением лука, который делает мясо сочным.
  • Свиные рёбрышки и овощи обжаривают на растительном или топлёном масле, смальце. Можно использовать и сало (свежее, солёное или копчёное). Его нарезают мелкими кубиками, отправляют на раскалённую сковороду. Когда жир вытопится, шкварки удаляют. Их можно добавить в блюдо перед окончанием тушения, чтобы они не успели сильно размякнуть.
  • Если рёбрышки покрыты слоем жира, его нужно срезать. Или же обжаривать кости без добавления масла, так как вытопившегося жира вполне хватит для обжарки остальных овощей.
  • Кроме картошки и лука при тушении рёбрышек добавляют морковку, помидоры, кабачки, баклажаны, перец. Всё зависит от времени года и финансовых возможностей хозяйки.
  • Но даже с одной картошкой блюдо получается очень вкусным, особенно если правильно подобраны приправы и пряности.
  • Обычно к тушённой со свиными рёбрышками картошке хорошо подходят тмин, укроп, чеснок, лавровый лист, любой перец. Блюдо приобретёт пикантный вкус, если добавить кориандр, кинзу, хмели-сунели, майоран, тимьян.
  • В готовом виде мясо легко должно отставать от рёбрышек, картофель – быть мягким, а морковь – сохранить первоначальную форму (если, конечно, она не была измельчена на тёрке).

Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой (с чесноком)

Ингредиенты:

  • свиные рёбра – 0,8-1 кг;
  • картофель – 800 г;
  • репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • растительное рафинированное масло – 1 ст. л.;
  • соль;
  • молотый чёрный перец.

Способ приготовления

  • Если вам достались рёбра целиком, разрубите их на несколько частей. Вымойте в тёплой воде, ополосните холодной, обсушите бумажными полотенцами.
  • Обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением масла до светлой корочки. Переложите в казан или другую подходящую посуду.
  • На оставшемся жире спассеруйте мелко порезанный лук. Добавьте к нему порезанную ломтиками морковь, перемешайте. Обжаривайте 3-4 минуты.
  • Овощи переложите в казан, поставьте на огонь. Залейте кипятком до уровня мяса. Закройте крышкой. Тушите на медленном огне 30-40 минут.
  • Подготовленный картофель порежьте крупными кубиками. Положите в казан с рёбрами. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Перемешайте. Если жидкости мало, влейте кипяток с таким расчётом, чтобы картофель на две трети был покрыт бульоном.
  • Продолжайте тушение до мягкости картофеля и мяса. За 10 минут до готовности добавьте мелко порезанный чеснок и аккуратно перемешайте.

Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой (по-домашнему)

Ингредиенты:

  • рёбрышки свиные – 0,7 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
  • морковь небольшая – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • корень петрушки – 20 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • топлёное свиное сало – 50 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль и перец;
  • зелень.

Способ приготовления

  • Подготовленные свиные рёбрышки обсушите бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке.
  • Обжарьте на свином сале до не слишком поджаристой корочки. Выложите на тарелку.
  • Очистите и вымойте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и коренья порежьте одинаковыми кубиками, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте овощи на оставшемся жире. Также выложите в отдельную посуду.
  • Картофель очистите, вымойте, порежьте дольками. Если на сковороде не осталось жира, добавьте ещё немного сала, хорошо разогрейте. Слегка обжарьте на нём ломтики картофеля. Перемешайте с остальными овощами.
  • Возьмите вместительный казан. На дно положите половину всех овощей, на них уложите рёбрышки. Покройте оставшимися овощами. Добавьте томатную пасту и лавровый лист. Не перемешивайте.
  • Залейте содержимое казана горячим бульоном или водой. Закройте казан крышкой и тушите на медленном огне около часа. Во время тушения овощи также не перемешивайте, иначе картофель потеряет форму. Минут за двадцать до окончания приготовления попробуйте бульон, чтобы понять, достаточно ли соли. Если нужно, посолите ещё. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • свиные рёбрышки – 0,8 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молотая паприка – 1 ст. л.;
  • болгарский красный перец – 1 шт.;
  • растительное масло рафинированное – 1 ст. л.;
  • перец молотый чёрный – щепотка;
  • соль;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сушёный базилик – 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Свиные рёбрышки разрубите на несколько частей, вымойте, тщательно удалив осколки, обсушите бумажным полотенцем.
  • Натрите перцем, немного посолите и сразу же обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением масла до румяной корочки. Переложите в казан. Влейте кипяток, чтобы он покрыл мясо, закройте казан крышкой, тушите косточки на малом огне 30 минут.
  • Все овощи очистите, вымойте. Морковь порежьте тонкими пластинками, лук мелко нашинкуйте, перец порежьте соломкой.
  • На оставшемся масле сначала спассеруйте лук, затем добавьте морковку. Перемешайте, обжаривайте 5 минут. Положите болгарский перец, перемешайте, прогревайте ещё минуты три. Перец должен стать мягче, но не поджариться.
  • Переложите овощи в казан с рёбрышками.
  • Пока мясо тушится, картофель порежьте среднего размера брусочками или кубиками.
  • Когда мясо станет почти мягким, добавьте к нему картофель, паприку, базилик, лавровый лист. Налейте горячую воду. Она должна слегка покрывать картофель. Перемешайте. Попробуйте, хватает ли соли, посолите. Тушите до мягкости картофеля и мяса. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Хозяйке на заметку

Если вы решили добавить к картофелю и другие овощи, рассчитайте их количество таким образом, чтобы основное место отводилось картофелю, а они лишь служили бы овощной добавкой.

Можно разнообразить вкус тушёной картошки со свиными рёбрышками, предварительно замариновав мясо в соевом соусе или смеси пряных трав.

Не маринуйте рёбрышки в уксусе или любой кислоте. Маринованное мясо, конечно, вкуснее, но картофель в кислой среде будет тушиться дольше и получится менее рассыпчатым, но более плотным.

Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью.

Картофель тушеный со свиными ребрышками довольно просто приготовить как в кастрюле, так и в мультиварке. Основным достоинством этого блюда является быстрота приготовления и невысокая стоимость ингредиентов. Свиные ребра можно использовать как свежие, так и копченые.

Калорийность тушеных свиных ребер с картофелем

Калорийность и пищевая ценность тушеных свиных ребрышек с картошкой рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

На приготовление тушеных ребрышек с картошкой уйдет около 90 минут времени или чуть больше. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-6 порций.

Важно! Некоторые повара очень часто заправляют блюдо обжаренной с томатом мукой. Такая заправка придает ему густоты и делает более ярким. Однако, если в семье есть маленькие дети, пожилые люди или кто-то предрасположен к болезням ЖКТ, то лучше от такого способа заправки отказаться.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг.;
  • Картошка — 1,2-1,3 кг.;
  • Морковки — 80-90 гр.;
  • Лука — 70-80 гр.;
  • Масла — 50 мл.;
  • Специи

Шаг 1.

Очень вкусная тушеная картошка получится, если использовать мясную свинину с небольшим количеством косточек, например, мясные ребрышки. Их следует разделать на куски, весом 40-50 грамм.

Нарезать лук и морковку.

Шаг 2.

Обжарить свиные ребра на сковородке. Делать это нужно 7-8 минут, а затем добавить морковку и лук. Жарить все вместе 10-12 минут.

Шаг 3.

После этого лук, морковку и мясо отправить в кастрюлю, залить водой. Воды нужно налить столько, чтобы она слегка покрыла ребра. Любители более жидкой тушеной картошки могут добавить воды немного больше.
Нагреть содержимое до кипения, посолить и положить специи. Набор специй может быть любой, но желательно добавить по вкусу черного перца. Варить около 30 минут.
Очистить, крупно порезать картошку.

Шаг 4.

Положить картофель к мясу.

Вы ждете гостей? Или хотите провести тихий семейный вечер? Устали от роллов, пицц и WOK? Надоели яичница, гуляш, пельмени и пюре? Тогда для вас есть отличный рецепт, который придется всем по вкусу, от мала до велика. Это свиные ребрышки с картошкой – просто, вкусно, сочно и без особых хлопот! Рецептов приготовления несколько, на любой вкус.

Свиные ребрышки с картошкой тушеные

Тушеные ребра готовятся с картошкой и овощами в казане. Можно их таким же способом приготовить и в мультиварке.

Что нам понадобится:

  • Свиные ребрышки – 800 г.
  • Картофель – 850 г.
  • 2 томата.
  • 2 луковицы
  • 2 болгарский перца
  • 2 морковки
  • 4 зубчика чеснока
  • Паста томатная – 50 г.
  • Перец
  • 2 лавровых листа
  • Зелень

Итак, начнем творить: рецепт свиных ребрышек с картошкой

Первым делом, моем ребрышки и хорошенько промокнем их бумажным полотенцем. Если ребрышки вам достались целиком, то нужно их разрубить на несколько частей, а ленты разделить на порционные кусочки. В этом случае, не забудьте удалить осколки костей, которые могут остаться после разрубания ребрышек. После этого натираем их солью и перцем и оставляем на некоторое время.

На раскаленной сковородке растапливаем немного сала и уже на нем обжариваем наши ребрышки до золотистого цвета, с добавлением половины мелко нарезанного чеснока. Как только наши ребрышки приобрели нужный цвет, перекладываем их в казан или чашу мультиварки.

На их место в эту же сковородку отправляем лук и начинаем обжаривать. После добавляем к нему морковь. Обжариваем вместе около 5 минут.

После обжарки лук вместе с морковью отправляется к ребрышкам в казан или чашу мультиварки. Ёмкость заливается кипятком так, чтобы содержимое полностью покрывалось водой. Ставьте казан на огонь или установите чашу в мультиварку, готовить ребрышки с луком и морковью 35-40 минут.

Нарезанные картофель, болгарский перец и томаты отправляем в казан. Солим, перчим. Сверху кладем томатную пасту. Туда же отправляем лавровый лист. Содержимое казана при этом не перемешиваем. Если жидкости в казане не хватает, добавьте еще кипятка, только не слишком много – жидкость должна почти покрывать картофель и овощи.

Продолжаем тушить ребрышки на медленном огне. Готовность проверяем по мягкости картофеля и мяса. За 7-8 минут до полной готовности добавьте оставшуюся половину измельчённого чеснока, и хорошенько все перемешайте. Блюдо не стоит подавать сразу же, нужно дать ему настояться, минут 10.

При подаче тушеные свиные ребрышки с картошкой посыпаем измельченной зеленью.

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке

Видео рецепт:

В видео рецепте обычные свиные рёбра, а если они у вас будут уже копчёными, то будет ещё вкуснее!

Ингредиенты:

Свиные рёбра — 500 гр. Картофель- 1 кг Куркума или Карри — пару щепоток Чёрный перец молотый Лук зеленый Чеснок — 3-4 зубчика или гранулированный Петрушка сушёная

Картошка тушеная с ребрышками свиными в кастрюле

Публикация в группе: Вторые блюда

Свиные рёбра – это источник белка, витаминов группы B и минеральных веществ. Рёбра можно потушить на сковороде с картофелем, овощами, грибами, специями и другими ингредиентами. Если их употреблять, то улучшится работа пищеварительной системы, исчезнет усталость, понизится риск возникновения сердечно-сосудистых болезней, выводится из человеческого организма токсинов и других вредных веществ.

Тушенные рёбрышки свинины способствуют нормализации работы печени, повышению гемоглобина в крови, обновлению клеток и улучшению мозговой деятельности.

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой

На приготовление тушеных ребрышек с картошкой уйдет около 90 минут времени или чуть больше. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-6 порций.

Важно! Некоторые повара очень часто заправляют блюдо обжаренной с томатом мукой. Такая заправка придает ему густоты и делает более ярким. Однако, если в семье есть маленькие дети, пожилые люди или кто-то предрасположен к болезням ЖКТ, то лучше от такого способа заправки отказаться.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг.;
  • Картошка — 1,2-1,3 кг.;
  • Морковки — 80-90 гр.;
  • Лука — 70-80 гр.;
  • Масла — 50 мл.;
  • Соль
  • Специи

Шаг 1.

Нарезать лук и морковку.

Шаг 2.

Шаг 3.

После этого лук, морковку и мясо отправить в кастрюлю, залить водой. Воды нужно налить столько, чтобы она слегка покрыла ребра. Любители более жидкой тушеной картошки могут добавить воды немного больше. Нагреть содержимое до кипения, посолить и положить специи. Набор специй может быть любой, но желательно добавить по вкусу черного перца. Варить около 30 минут. Очистить, крупно порезать картошку.

Шаг 4.

Положить картофель к мясу.

Шаг 5.

Нагреть содержимое до повторного кипения. Переключить нагрев на умеренный. Продолжать готовить еще около 40 минут.

Шаг 6.

Подавать тушеные свиные ребрышки с картошкой горячими на обед или ужин.

С сухой зеленой аджикой и прованскими травами

Ингредиенты: чуть больше полкило свежих свиных ребер, большая ложка сухой зеленой аджики, поваренная соль, 2 мал. ложки прованских травок, 620 г картошки, большая ложка готовой горчицы, постное масло.

  1. Промытое и обсушенное мясо нарезается на отдельные ребрышки.
  2. Маринад готовится и аджики, ароматных травок, соли, масла и горчицы. Получившейся смесью хорошо натираются ребра. Им достаточно полежать в маринаде 20-25 минут.
  3. Картошка режется брусками. Молодой овощ при этом можно не очищать. Картофель также присаливается и сбрызгивается маслом. По вкусу к нему добавляются специи.
  4. На лист фольги сначала выкладывается картошка. Сверху – подготовленные ребра.

Блюдо готовится 45 минут при 180 градусах. Затем включается функция гриль, фольга разрезается, и угощение запекается еще около 15 минут.

Картошка тушеная с ребрышками свиными в кастрюле

Нам ребра достались большие, у вас могут быть мельче – суть не меняется. Промываем и бумажными полотенцами очень хорошо снимаем влагу с ребер. Натираем молотым перцем.

Подождав 4-5 минут, в течение которых на сковороде перекаливается масло, подрумяниваем ребрышки на том же сильном огне с одной стороны,

И так же точно – с другой. Перекладываем в казан.

Луковицу нарезаем нетолстыми сегментами, рубим промытые черешки сельдерея, чеснок, в той же сковороде, снизив огонь до среднего, 5-7 минут обжариваем, помешивая.

Добавляем морковь и продолжаем обжаривать 4-6 минут.

Выкладываем заправку к ребрышкам, доливаем горячей водой, не закрывающей ребрышки, немного солим, тут же бросаем любимые травки – к примеру, хмели-сунели, прованские, итальянские. Закипело – оставляем тушиться под крышкой, на малом огне.

Приготовление

Можно использовать любые ребрышки, в том числе говяжьи, телячьи, бараньи или свиные. Мы предлагаем отдать предпочтение именно последним ввиду их жирности и сочности. Если вам нужно уменьшить калорийность блюда, лучше всего присмотреться к бараньим. Некоторые хозяйки используют даже копченый продукт. Получается вкусно, но калорийно, помните об этом.

В соответствии с пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить блюдо, нужно подготовить требуемые ингредиенты. Это нужно для вашего удобства. Итак, выложите все овощи, специи, масло и другие продукты на рабочую поверхность. Уже все готово? Что же, давайте приступать к созданию вкусного и ароматного второго блюда.

Теперь очистите картофель от кожуры, хорошенько промойте, чтобы избавиться от остатков грязи. Далее овощ нужно нарезать четвертинками и выложить в кастрюлю или казан для варки. Залейте все водой, добавьте немного соли и отправьте на плиту. Сначала доведите до кипения на сильном огне, а потом уменьшите пламя и продолжите варку до размягчения картофеля.

После этого следует освободить от шелухи лук, очистить морковь. Хорошенько промойте овощи, обсушите, а потом лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке (по желанию можно тоже нарезать кубиками). Возьмите сковороду и отправьте на плиту. Налейте на нее немного подсолнечного масла и дайте ему накалиться. После этого в емкость выкладываются овощи и обжариваются до формирования легкого золотистого оттенка.

Далее введите в зажарку томатную пасту. Перемешайте ингредиенты до однородности. Доведите смесь до кипения и сразу же выключайте огонь.

По готовности картофеля зажарку нужно переложить в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты для равномерного распределения.

Свиные ребрышки нужно промыть под проточной водой, затем нарезать кусочками и обсушить. Выложите мясо в сковороду с разогретым растительным маслом. Потом добавьте соль и немного черного молотого перца. Свиные ребрышки нужно обжарить со всех сторон до формирования золотистого оттенка.

После этого аккуратно переложите обжаренное мясо на кости в кастрюлю. Далее емкость нужно накрыть крышкой и довести жидкость до кипения на сильном огне. Потом устанавливается минимальное пламя и ингредиенты тушатся до полной готовности мяса.

Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо немного капусты или кабачков. Если вы считаете, что так будет вкуснее, смело добавляйте. Эти овощи совершенно не испортят блюда. Учитывайте, что они кладутся одними из последних.

Ингредиенты на 5 порций:

Как приготовить тушеную картошку со свиными ребрышками в кастрюле

Для приготовления блюда рекомендую использовать более мясистые свиные рёбра с небольшим количеством жировых прослоек. В противном случае просто аккуратно срезайте филейным ножом жир.

На порционные кусочки разрежьте свиные рёбра, одна косточка на человека.


Возьмите толстостенную кастрюлю для приготовления тушёной картошки с рёбрами. Вместо кастрюли можно использовать сотейник с высокими бортами или казанок. Разогрейте кастрюлю на огне, добавьте немного растительного масла. Затем опускайте свиные рёбра в кастрюлю. На большом огне обжарьте рёбра до румяной корочки. Жарьте мясо в один слой, так оно быстрее и равномернее прожарится. Зажаривать мясо полной готовности не нужно, при тушении оно приготовится полностью и станет мягким.


Тем временем мелкими кубиками измельчите луковицу, морковку и корень сельдерея. Сельдерей придаст блюду очень приятный аромат и добавит полезной витаминной нотки. Рекомендую добавлять корень сельдерея в первые блюда и во вторые блюда, особенно в бульоны. Не обязательно измельчать корень мелко, достаточно положить в бульон крупный кусок корнеплода. После приготовления бульона сельдерей отдаст все ароматы и вкус, и его можно будет удалить.


К обжаренным рёбрам отправляйте подготовленные овощи, перемешайте и готовьте 5-10 минут. Затем добавьте к рёбрам измельчённые помидоры, тушите ещё 10 минут. Добавляйте соль, лавровый лист, душистый перец и другие специи по вкусу. Бросьте ещё чайную ложку сахара в блюдо, чтобы сбалансировать вкус. Если желаете, чтобы тушёная картошка с рёбрами получилась с густым соусом, тогда рекомендую на этом этапе добавить в кастрюлю ложку с горкой муки. Перемешайте рёбра с мукой и тушите несколько минут.

Картошку очистите и нарежьте крупными дольками, положите к свиным рёбрам, не перемешивая ложкой.


Налейте горячей воды из чайника в кастрюлю, чтобы она покрыла картошку. После того, как жидкость в кастрюле закипела, уменьшайте огонь до минимального уровня и накройте крышку. Тушите картошку с рёбрами 40 минут.


Блюдо можно считать готовым, если мясо с рёбер легко снимается и картошка очень мягкая.


За несколько минут до готовности в кастрюлю можно добавить мелко нарезанный зелёный лук или другую пряную зелень (укроп, петрушка). Тушёной картошке дайте пропитаться и настояться в течение 30 минут, и только потом подавайте на стол.

Наша вкусная тушеная картошка со свиными ребрышками готова, подайте к ней салат из свежих овощей или любую консервацию. При желании блюдо можно приготовить в мультиварке, а также запекать на маленьком огне в духовке.

Источник

Тушеная картошка с ребрышками

Если вы хотите приготовить для своих домашних вкусный и сытный ужин, тогда предлагаю следующий рецепт. Рекомендую купить хорошие свежие свиные рёбрышка и тушить их с картошкой. Чтобы обогатить вкус этого блюда, добавляйте в него разнообразные сезонные овощи. В зависимости от ваших вкусов такое блюдо можно приготовить густым или с подливой.

Жаркое из картошки с ребрышками получается с насыщенным вкусом, густым ароматом. Блюдо очень сытное, хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Для готовки рекомендуем использовать толстостенную посуду. Можно использовать казан, утятницу, хороший сотейник или хорошую большую кастрюлю. Тушиться картошка с ребрышками будет долго, пропитавшись овощными ароматами, мясо получится нежным и мягким, с густой и вкусной подливой.

Мясо предварительно будет обжарено, овощи очищены и нарезаны. Вместо помидоров можно использовать столовую ложку томатного соуса, томатный сок, а также по желанию добавить сметану.

Классический рецепт

Блюдо по классическому рецепту готовят из свиных рёбер, картофеля, овощей, специй и зелени.


Свиные ребра тушеные с картошкой — классический рецепт.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется следующее:

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают в большой тарелке, в порционный тарелках либо горшочках, украсив зеленью. К блюду выносят хлеб, сметану, свежие либо маринованные овощи.

Свиные ребрышки тушенные с овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г40 г
30 г300 г
10 г0,2 г
Перец болгарский оранжевый
20 г200 г
200 мл0,2 г
3 г3 г

Описание рецепта — Свиные ребрышки тушенные с овощами:

Готовим свиные ребрышки, тушенные с овощами! Это повседневное сытное блюдо, питательный и полноценный обед для всей семьи! Свиные рёбрышки в процессе тушения с овощами становятся очень мягкими, мясо легко соскальзывает с кости, при подаче его можно снять с кости и порезать кусочками. Овощи, пропитанные мясным соком и собственными ароматами, получаются тоже очень вкусными. Они удачно дополняют свинину и служат одновременно гарниром. Свиные ребрышки, тушенные с овощами, подавайте к столу в горячем виде, сдобрив свежей зеленью!

Свиные ребрышки тушенные с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

73

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления свиных ребрышек, тушенных с овощами, возьмите собственно сами ребра, картофель, лук репчатый, морковь, капусту, сладкий перец, немного подсолнечного масла, соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень укропа и петрушки.

Шаг 2:

В кастрюлю или казан для тушения налейте немного масла — буквально полложки, свиные ребра обычно жирные и этот жир дополнительно вытопится. Положите ребра в кастрюлю и обжарьте ребра со всех сторон.

Шаг 3:

Подготовьте овощи.

Шаг 4:

Ребра обжарились до румяности, часть жира вытопилась, на нем продолжайте обжарку овощей.

Шаг 5:

Сначала мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 6:

Добавьте нарезанный лук в казан, слегка обжарьте, чтобы он отдал свой аромат блюду.

Шаг 7:

Тонкой соломкой настрогайте морковь.

Шаг 8:

Добавьте в казан морковь и продолжите обжарку, но без фанатизма — лишь слегка.

Шаг 9:

Помешайте содержимое казана.

Шаг 10:

Крупным кубиком нарежьте картофель.

Шаг 11:

Добавьте картофель в казан,

Шаг 12:

перемешайте, посолите.

Шаг 13:

Поперчите смесью перцев из мельнички.

Шаг 14:

Перец болгарский оранжевый
20 г

Мелким кубиком порежьте сладкий перец.

Шаг 15:

Добавьте в казан перец.

Шаг 16:

Тонко нашинкуйте капусту.

Шаг 17:

Добавьте в блюдо капусту.

Шаг 18:

Немного обжарьте все вместе и добавьте стакан воды.

Шаг 19:

Тушите на медленном огне около часа, за 10 минут до окончания добавьте лавровый лист.

Шаг 20:

Перед подачей заправьте нарезанной зеленью.

Шаг 21:

Подавайте свиные ребрышки, тушенные с овощами, в горячем виде на обед или ужин.

Шаг 22:

Свиные ребрышки, тушенные с овощами, готовы! Ароматные, пряные, с разварным овощным гарниром — просто объедение! Приятного аппетита!

Свиные ребрышки, тушеные с овощами: рецепт с пошаговыми фото

Хочу поделиться рецептом приготовления свиных ребрышек с картофелем, зеленым горошком и кабачком. Тушатся продукты с морковной икрой и специями. Блюдо получается очень вкусное, сытное и ароматное.

Подготовьте необходимые продукты. Вместо зубчиков чеснока я взяла свежие листья. Репчатый лук и картофель очистите от шкурки – хорошо промойте под водой.

Луковицы разрежьте пополам. Измельчите с помощью острого ножа тонкими полукольцами.

Подсолнечное масло налейте в разогретую сковороду. Через 1 мин. высыпайте порезанный овощ. Обжаривайте в течение 3 мин. на среднем огне.

В результате получается прозрачный лук с румяными краешками. Переложите его на тарелку для остывания.

Свиные ребрышки у меня длиной 15-17 см. Для удобства их необходимо разрубить пополам. Тщательно сполосните мясо под водой, чтобы убрать остатки костей.

Сложите ребрышки в глубокую тарелку. Посыпьте мясной приправой и пищевой солью. Я использую специи с кориандром и ямайским перцем – они достаточно ароматные. Перемешайте продукты руками и оставьте на 20-30 мин.

После чего разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите ребрышки – обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне.

Примерно через 5 мин. переверните мясо с помощью вилки на другую сторону.

Все румяные ребра сложите в сковороду. Налейте небольшое количество воды. Тушите под крышкой приблизительно 15 мин.

За это время можно подготовить овощи. Сырой картофель порежьте кубиками среднего размера. Можно измельчить клубки брусочками или соломкой.

Высыпьте корнеплод в миску и смешайте с обжаренным луком.

Под водой хорошо сполосните листья чеснока. Покрошите их ножом на доске.

Возьмите промытую зелень укропа и петрушки. Измельчите с помощью ножа.

В основную массу добавьте чеснок с зеленым горошком – перемешайте до однородности.

Затем насыпьте кабачок с петрушкой и укропом – размешайте.

Овощную смесь можно посолить по вкусу. По желанию добавьте специи. Перемешайте массу до однородного состояния.

Для тушения продуктов понадобится толстостенная кастрюля. Высыпьте на дно половину овощей.

Разложите ½ часть свиных ребрышек.

Затем сделайте овощной слой. Поместите сверху оставшееся мясо. Налейте морковную икру или аджику. Можно добавить томатную пасту или мякоть консервированных помидоров.

Добавьте теплую воду – поставьте кастрюлю на плиту. После закипания необходимо убавить огонь и тушить под крышкой. Блюдо готовится ориентировочно 45 мин.

К столу подайте тушеные ребрышки с овощами в горячем виде со свежей зеленью. Их можно готовить для семейного и праздничного стола. Мясо на косточке отличается сочным и нежным вкусом. Картофель не разваривается и отлично дополняет блюдо. Его можно использовать в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Ребрышки с капустой и картошкой тушеные


Свиные ребра, тушеные с молодой капустой и картофелем

Свиные ребра, тушеные с молодой капустой и картофелем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина, не требующее больших временных затрат, но очень вкусное и ароматное.

Ингредиенты

Для приготовления свиных ребер, тушеных с молодой капустой и картофелем, понадобится:

700 г свиных ребер;

1 луковица;

1 морковь;

0,5 кочана молодой капусты;

3 картофелины;

соль, специи;

растительное масло;

вода.

Этапы приготовления

Свиные ребра вымыть и обсушить. Нарезать на кусочки.

Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.

На разогретом растительном масле обжарить сначала свиные ребра до румяной корочки, затем добавить лук и морковь и обжарить немного все вместе.

Переложить в кастрюлю, добавить воды на 1/3, довести до кипения и тушить на медленном огне примерно 40 минут. Затем добавить по вкусу соль и специи.

Капусту нашинковать.

Картофель очистить и нарезать.

Добавить к мясу сначала картофель, затем капусту, перемешать и тушить еще 15-20 минут до готовности.

Подавать свиные ребра, тушеные с молодой капустой и картофелем, со свежей зеленью.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Капуста с ребрышками | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Этот аппетитный рецепт капусты с ребрышками меняет жизнь! Вкусная капуста, тушенная, а затем запеченная до совершенства с нежными и сочными ребрышками.

Тушеная капуста — один из самых любимых рецептов в моей семье. Я обычно готовлю его с курицей, но недавно к нам в гости приехала свекровь из Болгарии.Когда она приготовила эту капусту с ребрышками, мы все сразу влюбились в нее. Это, несомненно, самое вкусное блюдо, которое я ел в этом году!

Чтобы приготовить это лакомство, нужно немного времени, но ожидание того стоит. Сначала капусту тушат с ребрышками на плите, а потом еще 20 минут запекают в духовке. Мясо будет очень мягким и опадать на кости, а капуста будет полна аромата.

Итак, без лишних слов, представляю вам КАПУСТУ С РЕБРАМИ.Приступим к приготовлению!

1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и поджарьте ребра с обеих сторон. Обильно приправьте ребра солью и перцем, а затем достаньте их из кастрюли.

2. В ту же кастрюлю добавьте капусту и варите около 15-20 минут, пока она не станет усаживаться. Возможно, вам придется добавлять его постепенно, позволяя ему сжиматься все больше и больше, если ваш горшок недостаточно велик.

3. Добавьте томатную пасту и перец и хорошо перемешайте.Положите ребрышки сверху и добавьте примерно 3 стакана воды. (Вода должна полностью покрыть капусту). Накрыть плотной крышкой и варить 1,5 часа на слабом огне, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким. Попробуйте, если в блюде достаточно соли, при необходимости отрегулируйте.

4. Переложите капусту в большую форму для запекания или противень. На этом этапе у вас должно остаться немного жидкости. Выпекайте при температуре 450⁰F примерно 15-20 минут, пока жидкость полностью не испарится.

5.Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ КАПУСУ С РЕБРАМИ

Вам тоже понравятся:

Капуста с ребрышками

Таня Шефф

Этот аппетитный рецепт капусты с ребрышками меняет жизнь! Вкусная капуста, тушенная, а затем запеченная до совершенства с нежными и сочными ребрышками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Курс Основной курс

Кухня украинская

Порций 8 порций

Калорий 266 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 большой кочан капусты, нарезанный, как для салата из капусты
  • 2 фунта свиных ребрышек, нарезанных на кусочки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки сладкой, не острой паприки
  • соль и перец по вкусу
  • свежая петрушка для украшения
Инструкции
  • В большой кастрюле нагрейте растительное масло и поджарьте ребра с обеих сторон.Обильно приправьте ребра солью и перцем, а затем достаньте их из кастрюли.

  • В ту же кастрюлю добавьте капусту и варите около 15-20 минут, пока она не станет усаживаться. Возможно, вам придется добавлять его постепенно, позволяя ему сжиматься все больше и больше, если ваш горшок недостаточно велик.

  • Добавьте томатную пасту и перец и хорошо перемешайте. Положите ребрышки сверху и добавьте примерно 3 стакана воды. (Вода должна полностью покрыть капусту). Накрыть плотной крышкой и варить 1,5 часа на слабом огне, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким.Попробуйте, если в блюде достаточно соли, при необходимости отрегулируйте.

  • Переложите капусту в большую форму для запекания или противень. На этом этапе у вас должно остаться немного жидкости. Выпекайте при температуре 450⁰F примерно 15-20 минут, пока жидкость полностью не испарится.

  • Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.

Nutrition

Калорийность: 266 ккалУглеводы: 1 г Белки: 19 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 71 мг Натрий: 267 мг Калий: 41 мг Волокно: 0.2 г Сахар: 0,4 г Витамин A: 50 МЕ, Витамин C: 1,7 мг Кальций: 40 мг Железо: 0,9 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшой процент, если вы совершаете покупку по этой ссылке.

.

свиных ребрышек с тушеной капустой Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Голубцы

Рыбный суп

Грибной суп из ячменя.

Жареная рыба с жареным картофелем

Куриные голени на сковороде.

Свежеиспеченная мини-пицца

Помидоры маринованные, изолированные на белом

Фриттата в сковороде

Празднично украшенный стол, новогодняя елка, ветчина и мелоне, и сал

Блины со сметаной и вишневым джемом

Штрудель капустный

Омлет из цельного яйца

Ростбиф с овощами

Грибной суп

Похожие изображения

Свиные ребрышки, тушеные с квашеной капустой.

Тушеная капуста со свиными ребрышками

Тушеная капуста со свиными ребрышками горизонтальный вид сверху

Тушеный картофель с капустой, морковью, луком, томатным соусом и свиными ребрышками.

Тушеная капуста со свиными ребрышками и сосисками

Свиные ребра, тушеные с капустой

Тушеная капуста с жареными ребрышками

Жареные ребрышки, сбрызнутые соусом с тушеной капустой

Польское или чешское блюдо.Квашеная капуста, тушенная с беконом, черносливом и мясными ребрышками

Тушеная капуста на сковороде на темном фоне деревенского камня.

Блюда Октоберфеста с пивом, кренделем и колбасой

Bigos. Традиционное для украинской, белорусской, польской, латвийской и литовской кухни второе блюдо из квашеной капусты и мяса.

Суп из свиных ребрышек в традиционном китайском стиле, подается в керамическом банте

Ребра, приготовленные на гриле с квашеной капустой.На пергаментной бумаге, декорированной огурцами и помидорами черри

.

рагу из говяжьих ребрышек с тушеным картофелем Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Подается тушеное мясо из коротких говяжьих ребрышек с картофелем в остром соусе крупным планом в горшочке. горизонтальный

Хашлама в глиняной тарелке. Состав: говяжьи ребра, картофель, зелень, чеснок.

Тушеный суп с ребрышками

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем, луком и морковью.Домашняя еда. Крупным планом

Картофель, мясо и ребрышки на гриле. Свежеобжаренные ароматные блюда, приготовленные на открытом воздухе. Тема отдыха с семьей или друзьями на свежем воздухе

Тушеная говядина 2

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем

Традиционный суп из свежей капусты и мякоти говядины с картофелем в деревянной миске на белом фоне.Рядом находится полуторка

Cocido испанское тушеное мясо с ассорти из мяса и нута

Свиные ребрышки обжаренные с луком в казане.

Горячий домашний суп с мясными ребрышками и овощами

Свиные ребра с овощами гриль и картофелем

Гороховый суп с копчеными ребрышками и хлебными гренками в белой миске, изолированные на белом фоне

Белое бенто из свинины и ребрышек по-японски

.

Рецепт тушения ребрышек в казане. Свиные ребрышки с овощами в казане

Часто многие хозяйки, готовя такие блюда, куда-то спешат, чего делать не рекомендуется. Нужно четко понимать, что первым делом необходимо тщательно промыть свиные ребрышки, обсушив, для этого идеально подходят бумажные салфетки. Как только вы это сделаете, можно приступать к нарезке ребрышек, делая это порционно, обязательно учитывайте этот немаловажный фактор, так как правильный размер поможет приготовить мясо полностью.

Вот и настал тот самый момент, когда следует разогреть казан, желательно на среднем огне, если действительно соблюдать технологию приготовления. Можно начинать выкладывать в него сало, тщательно прожаривая до заметного пожелтения. В тот момент, когда хозяйка начнет замечать, что сало растаяло, тогда шкварки надо будет убрать, так как они уже особо и не понадобятся. Если возникнет желание, шпик всегда можно заменить, используя целую луковицу, все зависит от ваших вкусовых пожеланий, кулинарных задумок.

Как только из сала получится горячее сало, то ничего не останется, кроме как приступить к выкладыванию собственно свиных ребрышек. Помните, что хозяйки часто спешат, что приводит к тому, что блюдо не получается приготовить, поэтому обязательно учитывайте этот фактор. Ведь жарить ребрышки нужно правильно, на медленном огне, не забывая периодически помешивать, чтобы избежать лишних проблем.

В тот момент, когда кости начнут оголяться, то есть мясо будет немного отслаиваться от них, нужно будет посыпать ребрышки солью, разумеется, сюда же входят и различные специи, приправы, например, молотый чили, это может быть перец.Как только сделаете это, не забудьте все тщательно перемешать, так как это не менее важное условие в процессе приготовления этого блюда.

Теперь нужно положить лук в казан, но не перемешивать, учтите этот важный совет. Вам нужно будет накрыть крышкой, оставив посуду в таком состоянии на пятьдесят минут, и следить, чтобы огонь всегда оставался низким, так как это не менее важное условие. По истечении этого времени крышку можно снять, все тщательно перемешать, тушить еще минуты три.

Возможно, сейчас это вас приятно удивит, но свиные ребрышки готовы, а значит, их можно подавать. Прекрасные свиные ребрышки хорошо сочетаются с пенными напитками, поэтому таким блюдом вы сможете порадовать своих гостей.

На первый взгляд может показаться, что приготовить их очень сложно, особенно тем хозяйкам, которые вообще не имеют опыта в кулинарии. Но как вы сами теперь понимаете, если включить фантазию, грамотно подойти к процессу, то вы всегда сможете порадовать домочадцев таким вкусным и аппетитным блюдом, но оно точно удовлетворит всех без исключения.

В любом случае, каждый человек должен четко понимать, что на самом деле блюда, приготовленные в казане, безусловно, полезны и вкусны, поэтому готовить в нем желательно периодически, радуя своих родных или внезапных гостей.

Конечно же, добавив в блюдо картошку, невозможно будет не оценить его изумительный вкус. Пожалуй, нет ничего лучше, чем сочетание нежного, сочного мяса с картошкой, плюс, если добавить сюда еще и томатный соус с зеленью, конечно же, это та самая еда, которая подарит всем без исключения людям прекрасное настроение, заряд бодрости. бодрость.

Радует то, что приготовить такое блюдо можно без лишних усилий, если постараться подойти к этому процессу максимально ответственно, комплексно и серьезно, так что все в ваших руках, помните об этом.

Теперь вы должны знать, что такое блюдо вполне реально приготовить дома. Ведь все, что для этого требуется – это соблюдение некоторых аспектов, деталей рецепта, поэтому проблем точно не возникнет.

Как только вы приготовите ребрышки в казане, можете смело сказать, что их нежный и ароматный вкус вы сможете запомнить надолго, ведь иначе и быть не может.

Кроме того, добавляя в блюдо различные специи, можно будет подчеркнуть не только вкус, но и нежность мяса, а это не менее важный фактор. Так что, не теряйте времени, порадуйте свою семью этим изумительным блюдом, его необычным вкусом и ароматом.

Рецепт свиных ребрышек с овощами в казане с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Восточная кухня
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: до 1.5 часов
  • Порции: 4 порции
  • Калорийность: 189 ккал

Простой пошаговый рецепт свиных ребрышек с овощами в казане восточной кухни. Его легко приготовить дома за 1,5 часа. Блюдо содержит всего 189 калорий.

Ингредиенты на 4 порции

  • Свиные ребрышки 1 кг.
  • Картофель 4 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Растительное масло 1 ст. ложка
  • Соль поваренная по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Свиные ребрышки с овощами в казане – очень сытное и ароматное блюдо. А за счет того, что все ингредиенты томятся в казане в собственном соку, он еще и получается очень сочным. Можно смело заменить свиные ребрышки на бараньи (но это на любителя), а состав овощей к ним подкорректировать по своему вкусу.Предлагаю попробовать этот вариант. Для него нам понадобятся свиные ребрышки, несколько картофелин, одна крупная морковь (или парочка мелких), большая головка лука, а также болгарский перец и один крупный помидор. Соль и перец по вкусу. Растительное масло в принципе можно не добавлять, если вы собираетесь тушить блюдо. Если вы хотите предварительно слегка обжарить ребрышки, то масло вам все равно понадобится. Я жарил. Перед приготовлением свиные ребрышки необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать порционными кусками (одно ребро с небольшим количеством мяса).
  2. Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать.
  3. Помидор вымыть, обсушить и удалить плодоножку. Затем также нарезаем его крупными кусочками. Помидор лучше брать слегка перезревший, он имеет более сочную мякоть и лучше «пропарится» в блюде.
  4. Болгарский перец вымыть и обсушить. Удалим верхушку и семена. Тогда мы будем резать его произвольно. Лепестки или кубики. Можно использовать кольца. Если взять несколько разноцветных перцев, то блюдо получится более ярким.
  5. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными кольцами или полукольцами.Если очень мелко нарезать, то может подгореть.
  6. Чистим и моем морковь. Затем нарежьте кружочками. Мелко нарезать его не стоит по той же причине, что и лук.
  7. Разожгите костер, установите котел, подожгите его и влейте немного растительного масла. Не наливайте слишком много, достаточно буквально смазать стенки казана, иначе готовое блюдо получится очень жирным (сами свиные ребрышки жирные). И обжарить в нем ребрышки до румяной корочки.
  8. Добавить лук, перемешать и еще немного обжарить все вместе.
  9. Затем добавьте картофель и морковь. Перемешиваем и тушим все вместе до полуготовности овощей. Добавить соль и перец по вкусу.
  10. Добавьте помидоры и болгарский перец, накройте крышкой и тушите вместе до мягкости. Если вам кажется, что жидкости мало, добавьте немного воды. Овощи сами дадут сок.
  11. Подавать в качестве основного блюда или первого блюда с бульоном. Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шаг 1: подготовьте ребрышки.
Берем свиные ребрышки и тщательно промываем под холодной проточной водой, чтобы удалить любые загрязнения. Затем выкладываем их на разделочную доску, нарезаем на порции, складываем в глубокую миску, посыпаем солью и смесью специй для мяса по вкусу. После этого тщательно перемешать ребрышки со специями и оставить в таком виде на 5 минут .
Шаг 2: обжариваем и тушим ребрышки.

Затем казан ставим на сильный огонь и вливаем в него пару столовых ложек растительного масла.

Через 3-4 минуты положить ребрышки в горячее масло и обжарить до золотистого цвета, время от времени помешивая кухонной лопаткой.

После того, как ребрышки подрумянятся, в казан наливаем 100 миллилитров воды очищенной, накрываем его крышкой и тушим свинину 12-15 минут , а в это время подготавливаем овощи.

Шаг 3: подготовьте овощи.

Очистите лук, морковь и картофель. Удалите плодоножки у перцев и выпотрошите их от семян.Затем эти овощи вместе с помидорами промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, выкладываем по очереди на разделочную доску и шинкуем. Форма нарезки этих продуктов не критична, но желательно, чтобы размер кусочков не превышал 1,5 — 2 сантиметра … Лук можно нарезать полукольцами, кольцами или кубиками. Морковь колец или соломинок.

Картофель ломтиков, кубиков или палочек. Болгарский перец соломинки или кольца.Помидоры ломтиков, полуломтиков или крупных кубиков, все зависит от вашего желания. Подготовленные овощи раскладываем по отдельным тарелкам, а картофель отправляем в глубокую посуду и заливаем водой, теперь она не потемнеет до момента употребления.
Шаг 4: подготовьте ребрышки в казане с овощами.

Через 12 — 15 минут вода в казане почти полностью испарится, а ребрышки начнут жариться в собственном жиру. Теперь, чтобы не пересушить мясо свинины, добавляем к нему нарезанный лук и обжариваем эти ингредиенты не более 45 минут до прозрачности овоща.

Затем положить в казан болгарский перец, морковь, снова варить вместе 3-4 минуты , время от времени помешивая, а затем туда же положить помидоры и картофель. Залейте все компоненты посуды очищенной водой так, чтобы она не доходила до верхнего уровня продуктов на пару сантиметров.

Затем приправляем сушеным базиликом, листьями лавра, черным перцем горошком и, если необходимо, еще немного солим с приправой для мяса. Накрываем казан крышкой, убавляем температуру плиты до среднего уровня и тушим ребрышки с овощами 40 — 50 минут .

После этого снимаем казан с огня, ставим его на разделочную доску, предварительно поставленную на столешницу, и настаиваем блюдо под крышкой еще 10 — 12 минут … Затем с помощью шумовки, разложите ароматную еду по тарелкам и подавайте ребрышки с овощами к столу.

Шаг 5: подаем ребрышки в казане с овощами.

Ребрышки в казане с овощами подаются горячими. Перед подачей посыпать каждую порцию этого блюда рубленым укропом, петрушкой, кинзой или базиликом.К такой сытной трапезе можно предложить хлеб и легкий салат из свежих овощей. Вкусно, просто и недорого!
Приятного аппетита!

Если ребрышки очень жирные, лишний жир с них не срезать, а просто обжарить в казане без масла. А если ребрышки суховаты, растительное масло стоит заменить топленым свиным салом, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным;

При приготовлении этого блюда можно использовать любые специи и травы, предназначенные для мяса или овощей;

При желании обжаренные овощи и ребрышки можно полить смесью воды, томатной пасты и сметаны, получится очень наваристая и вкусная подливка;

Это блюдо можно приготовить на гриле.

Свиные ребрышки в казане очень сытные, вкусные и аппетитные! Аромат, который будет витать вокруг блюда, точно не оставит равнодушным ни одного мясоеда. В этой статье мы поделимся рецептами свиных ребрышек в казане. Мы будем просто готовить ребрышки, с добавлением картофеля и других овощей. Такие блюда украсят праздничный стол, станут отличной идеей для пикника на природе.

Ребрышки без овощей

Почему ребра, а не только кусочки мяса? Дело в том, что в процессе тушения из костей выделяется особое вещество, которое делает мясо еще мягче и сочнее.Подливка также более насыщенная и сытная. Именно на костях супы самые вкусные, поэтому свиные ребрышки предлагаем готовить в казане, а не в каше.

Ингредиенты для приготовления:

  • 800 г свиных ребрышек;
  • 200 г свиного сала;
  • пять луковиц;
  • соль и перец;
  • приправы по вкусу — хмели-сунели, тмин, кориандр и так далее.

Из такого небольшого продуктового набора приготовим настоящий шедевр! Свиные ребрышки, приготовленные в казане, можно подавать с любым гарниром – кашами, пюре, овощными салатами, просто свежими овощами.

Приготовление

  1. Мясо нарезать кусочками — порционно, на ребра. Хорошо вымойте, а затем обязательно обсушите бумажными полотенцами.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  3. Казан необходимо поставить на средний огонь, дать хорошо прогреться.
  4. Сало нарезать мелкими кубиками, положить в казан. Постоянно помешивая, подождите, пока он растает. Наголенники останутся, уберите их, они больше не нужны.
  5. Жира будет достаточно, поэтому масло нам не пригодится.Выложить свиные ребрышки в казан, обжарить их на сильном огне до румянца. Затем можно посолить, поперчить и приправить.
  6. Сверху положить лук, уменьшить огонь до минимума и, не перемешивая мясо с луком, накрыть казан крышкой и оставить содержимое томиться на 50 минут.
  7. По истечении времени снять крышку, тушить еще 5 минут.

Мясо не пригорит, в казане достаточно жира, а лук даст много сока.Не будет лишнего вкуса лука, он добавит сочность и придаст невероятный аромат мясу.

Свиные ребрышки с овощами в казане

Этот вариант идеально подходит для приготовления на гриле. Мясо и овощи пропитаются запахом костра и станут еще вкуснее! Блюдо очень сытное, на природе улетает со стола за считанные минуты! Но приготовить ребрышки по этому рецепту можно и в обычных домашних условиях, они придутся по вкусу всем домочадцам.

Продукты:

  • 2-2,5 кг ребрышек с хорошим количеством мяса;
  • большие кабачки;
  • баклажаны, если маленькие, то парочка;
  • пять болгарских перцев;
  • три больших помидора;
  • три большие моркови;
  • две большие луковицы;
  • пять зубчиков чеснока, можно мельче;
  • соус соевый — полстакана;
  • приправы для жарки и тушения мяса;
  • соль.

Количество ингредиентов рассчитано на десять едоков.Если меньше, то ешьте меньше.

Приготовление ребрышек с овощами

Приготовление блюда не займет много времени, весь процесс должен занять около полутора часов — это немного для мясных блюд… Преимущество рецепта в том, что нет необходимости готовить дополнительный гарнир. Овощи хорошо пропитаются мясным соком, будут очень нежными и вкусными. Мясо, в свою очередь, пропитается овощными ароматами, а его вкус будет бесподобным!

  1. Ребрышки вымыть, разделить на порции.
  2. Наливаем в казан масло подсолнечное – немного, иначе рискуете сделать блюдо очень жирным. Разогреваем масло и только потом добавляем кусочки мяса.
  3. Обжарить ребрышки со всех сторон, затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.
  4. Чеснок выдавить через пресс, а остальные овощи просто нарезать небольшими кусочками. Через полчаса тушения ребрышек нужно добавить овощи, соль и приправы, немного соевого соуса — можно и без него.
  5. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, тушить 15-20 минут — до готовности овощей.

Свиные ребрышки с картошкой в ​​казане

Еще один достойный рецепт, заслуживающий внимания. Это, пожалуй, самый удовлетворяющий вариант из всех предложенных в статье. Готовить такое блюдо можно как на костре, так и на газу; в любом случае у вас получится очень ароматное и вкусное блюдо. Ингредиенты нужны самые простые, но в идеале картошка должна быть молодой. Если такового нет, то подойдет и прошлогодний!

Ингредиенты:

  • килограмм свиных ребрышек;
  • 15-20 картофелин среднего размера;
  • крупная морковь;
  • две луковицы;
  • 100 г сливочного масла;
  • три зубчика чеснока;
  • паприка сладкая молотая;
  • свежие травы по вкусу;
  • соль;
  • приправы.

Приготовление картофеля с ребрышками

  1. Приступаем к приготовлению с морковью и луком. Морковь нарезать соломкой, а лук нашинковать полукольцами. Половину сливочного масла растопить в казане, обжарить на нем овощи до появления на них приятного золотистого цвета.
  2. Поместите обжаренные овощи в отдельную миску и отложите для последующего использования.
  3. Ребрышки помыть, отделить, обсушить полотенцем, чтобы вода, попадающая в горячее масло, не трескалась и не стреляла, можно обжечься.
  4. Обжарить ребрышки с двух сторон без крышки, добавить приправы и соль. Накрыть крышкой, тушить ребрышки 30 минут.
  5. Картошку чистим, если она прошлогодняя, ​​если свежая, то можно просто хорошо помыть. Картофель для варки в казане нарезают не мелко, мелкие клубни делят пополам, более крупные – на четвертинки.
  6. Картофель отправить на ребра, добавить воды — не более стакана. Сверху украсить обжаренной морковью и луком. Тушите 10 минут, накрыв крышкой.
  7. Добавить оставшееся сливочное масло, посыпать свежей зеленью, если мало соли, посолить.Накройте крышкой и тушите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Подавать со сметаной!

Мы рассказали вам, как очень вкусно приготовить свиные ребрышки в казане. Все рецепты просты, но блюда, приготовленные по ним, придутся по вкусу даже самым капризным в еде людям.

Хочу сказать, что этот простой в приготовлении рецепт тушеных свиных ребрышек в казане хорош тем, что все зависит от ваших предпочтений. Любишь пожирнее — налей больше масла, любишь подливку — добавь больше воды.А сколько можно экспериментировать с приправами… Словом, есть где развернуться! Вот я вам и рассказываю, как приготовить свиные ребрышки, тушеные в казане, и надеюсь, вы не побоитесь дать волю своей фантазии!

Порций: 4-5

Очень простой рецепт свиных ребрышек тушеных в казане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 108 калорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время приготовления: 18 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Калорийность: 108 ккал
  • Порции: 90 3 порции на обед 6:0360
  • 0 9
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на 9 порций

  • Свиные ребрышки — 600 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Итак, делим ребрышки на порции, и обжариваем в казане со всех сторон до румяной корочки на растительном масле… Не закрывайте крышку.
  2. Пока мясо готовится, мелко нарежьте лук и чеснок. Добавить лук и обжарить с мясом до прозрачности.
  3. Теперь добавьте чеснок и специи по вашему выбору. Убавляем огонь, добавляем немного воды, тушим под крышкой.
  4. Когда мясо начнет легко отделяться от костей, ребрышки готовы! Рекомендую подавать с картофелем!

Картошка с мясом на кости в духовке. Свиные ребрышки, тушеные с картофелем.Свиные ребрышки тушеные с картофелем и болгарским перцем

Сегодняшний рецепт нам прислал мужчина. Его зовут Александр, и как он объяснил, голод съел его и он решился на серьезный шаг — приготовить свинину в духовке. Это заслуживает большого уважения. Далее идет именно тот рецепт, который прислал Саша. Я ничего не менял, давайте прочитаем и посмотрим, как мужик решил приготовить себе ужин.

Запеченная свинина с картошкой

Сегодня вечером я очень голоден, а из продуктов фастфуда у меня ничего не осталось.Пришлось разбираться на месте. В морозилке я нашел картошку и немного мяса на кости, которое оказалось свининой.

Состав:

  • свинина на кости — 3 шт.
  • картофель — около 0,5 кг.
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление запеченной свинины на кости с картошкой

Первым делом я разморозила мясо. Я делал это, если честно, в теплой воде, т.к. голод не давал жизни. Пока размораживалась свинина, я почистила картошку и нарезала ее кубиками.Решил нарезать кубиками, т.к. Я логично предположил, что так оно должно пропечься быстрее.

Следующим делом я решила немного обжарить свинину на сковороде, ну а если она не успеет свариться, картошка быстрее сварится. В общем решил жарить.

Ну и последний шаг — духовка. Всю эту красоту ставлю на максимальную температуру и жду пока вроде готово. На это ушло около 20 минут

Вот так я испекла запеченную свинину с картошкой.Это не сложно и очень вкусно.

П.С. Я готовлю ужин минут за 40, не понимаю, почему женщины часами сидят на кухне. Хотя, я не делала салат, не украшала блюдо и не мыла посуду, может быть, все из-за этого.

Свинина, несмотря на все наветы, — сытное, легкоусвояемое и вкусное мясо.

Чаще всего к праздникам готовят мясные блюда и неудивительно, ведь они калорийны и могут служить украшением праздничного стола.Но чтобы получить красивое, вкусное, сочное мясо, сначала нужно выбрать хороший кусок свинины на рынке или в супермаркете. К этому процессу нужно отнестись серьезно. Оценивайте его внешние данные и выбирайте только свежий продукт. Но сейчас не об этом, дальше вы узнаете, что можно приготовить из сочной, пряной свинины с костью.

Как вкусно приготовить сочную свинину на кости, запеченную в духовке: рецепт

Чтобы свинина не получилась очень сухой в духовке, для запекания используют фольгу, рукав, и при этом ее еще маринуют в различных соусах.Свинина пытается приготовить большие куски, особенно если это свинина на кости.

Свинина на кости — в духовке

ВАЖНО : Время приготовления мясного продукта в первую очередь зависит от размера одного куска. Свинину старого животного использовать пока не обязательно – мясо все равно получится жестковатым.

Рецепт свинины на кости с овощами, картошкой в ​​духовке

Продукты :

  • Мясо с костью — 825 г
  • Чеснок — 25 г
  • приправы, пряные травы- 3 г
  • Соль, майонез, перец
  • Горчица — 25 г

Кулинария :

  1. Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами.Острым ножом разделите его на кусочки, сделайте проколы и воткните туда кусочки чеснока.
  2. Посолить горчицу. Добавьте к нему зелень, приправы, перец. Перемешиваем массу, натираем составом свинину. Поместите все на фольгу, дайте время промариноваться.
  3. Очищенный картофель помойте, разрежьте на четыре части.
  4. Овощ посолить, заправить майонезом, поперчить. Все тщательно перемешать, чтобы майонез промазал все дольки картофеля.
  5. Картофель выложить на противень посередине, а мясо по краям, упаковать содержимое в фольгу.
  6. Отправить продукты в духовку. Выпекать около часа и тридцати минут при 190 градусах.
  7. Когда блюдо будет готово, освободите его от фольги. Затем подержать некоторое время в духовке при температуре 225 градусов до аппетитной корочки.

Мясо на кости с пивом

Для этого блюда идеально подойдет любое мясо и рулька – в том числе. Вот только время выпечки вы должны контролировать сами.

Компоненты :

  • Свинина на кости — 975 г
  • Чеснок, приправа, перец, соль
  • Растительное масло — 35 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Пиво — 95-115 мл


Кулинария :

  1. Возьмите форму для запекания — желательно побольше. Смажьте растительным маслом.
  2. Нарезать лук кольцами и выложить на самое дно формы.
  3. Нафаршировать кусок свинины чесноком. Только не переусердствуйте с этим процессом.
  4. Затем натереть мясо специями. Переместите ароматный кусок к луку.
  5. На дно налить пива, но не смывать специи со свинины напитком.
  6. Накрыть содержимое формы фольгой. Отправить в духовку. Примерное время приготовления – семьдесят минут, температура в духовке – 180 градусов.
  7. В конце снимите фольгу и отправьте свинину подрумяниваться при температуре 220 градусов.

Вкуснейшая натуральная свиная отбивная на кости: рецепт на сковороде

Натуральная котлета готовится вовсе не из фарша, это порция мяса с костью. В этом случае от туши вырезается кусок.Нужно знать, что не все части подходят для блюда. Обычно обжаривают биток, который нарезают поперек волокон свинины. И перед приготовлением его отбивают.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Мясо свинины на кости — 2 шт.
  • Перец — 2 г
  • Соль — 2 г
  • Масло — 75 мл
  • Аджика — 18 мл


Кулинария :

  1. В тарелку насыпать соль, перец, специи, добавить аджику, масло.Затем все смешать.
  2. Мясо для котлет промыть и обтереть бумажными полотенцами. Протрите мясо почти насухо, чтобы оно впоследствии хорошо пропиталось соусом аджика.
  3. Майонез также можно использовать в качестве соуса.
  4. Свинина должна мариноваться в течение часа.
  5. На разогретой сковороде обжарить сочное мясо с двух сторон. Это займет около двух-трех минут (с каждой стороны).
  6. Затем сделать слабый огонь и тушить котлеты на сковороде под крышкой до готовности.
  7. Готовность проверяется только ножом. Мясо нужно разрезать и посмотреть, сырое ли оно внутри.
  8. Когда блюдо будет готово, красиво разложите его по тарелкам. Для аппетитного вида добавьте зеленый горошек, укроп, помидоры, огурцы, что угодно.

Рецепт шашлыка из свинины по-грузински на кости

Чтобы шашлык удался, обратите внимание на правильный выбор мяса. Корейка, шейка – это идеальные части свинины для шашлыка, особенно если они на кости.Дальше дело за малым – осталось замариновать кусочки мяса и обжарить.

Продукты :

  • Мясо — 675 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 75 г
  • Чеснок — 15 г
  • Кефир — 475 г
  • Соль, специи


Кулинария :

  1. Свежее мясо нарезать кусочками, посолить, добавить специи, поперчить.
  2. Добавить к общей массе кольца лука, измельченный чеснок.
  3. Затем влить кефир. Утрамбуйте массу, накройте чем-нибудь и отправьте в холодильник минимум на два часа.
  4. Затем выложите мясо на решетку и обжарьте с двух сторон на углях. Не поливайте куски свинины ничем, лучше периодически снимать шашлык с огня, чтобы он не подгорел. Так ваше мясо будет сочным, не потеряет вкус.
  5. Готовое мясо подавайте на широком блюде с овощами, картофелем и зеленью.

Как пожарить стейк из свинины на кости на сковороде: рецепт

Стейк — любимое блюдо мужчин, женщин и даже детей.Однако не все могут приготовить его прямо в домашних условиях. Даже если мясо идеально подобрано, для многих оно оказывается не по зубам. Давайте узнаем тонкости рецепта стейка из свинины.

Продукты :

  • Корейка — 775 г
  • Масло — 65 мл
  • Перец черный — 25 г
  • Семена горчицы — 17 г
  • Соль крупного помола — 19 г
  • Специи


Кулинария :

  1. Зерна измельчить, поперчить и смешать со специями.
  2. Мясо тщательно обработать этим составом, затем промазать маслом, посолить.
  3. Дать пропитаться ароматами минут пятнадцать и набраться вкуса.
  4. Разобрать сковороду на плите, добавить немного масла
  5. Обжарить стейк с двух сторон по три-четыре минуты с каждой.

Для сочного стейка важно — изначально мясо жарить при высокой температуре , но только потом его тушить . Мясо не должно быть заморожено.Идеально подходит для свинины комнатной температуры. Толщина стейка может быть от двух до четырех сантиметров.



Если у вас дома есть свинина на кости, то, как видите, из нее можно приготовить ряд блюд, которые порадуют вас и ваших домочадцев своим сочным вкусом и ароматным запахом. Какое из блюд готовить, выбираете вы – все зависит от вкусовых предпочтений. Любой рецепт можно изменить. Вкусная запеченная свинина на кости получается с грибами. Для украшения второго блюда можно добавить брокколи, цитрусовые, айву и другие овощные продукты.

Видео: Свинина на кости — рецепты приготовления

Настоящие гурманы знают, что самое вкусное мясо на кости!

Из ребрышек, рульки, антрекота можно приготовить самые разные блюда. Их запекают, жарят, тушат на плите или в духовке, интересных рецептов для мультиварки очень много.

Вариантов много, но все блюда объединяет необыкновенный аромат, которого без косточки просто не бывает.

Свинина на кости – общие принципы приготовления

Свинину на кости варят либо крупным куском, обычно в пределах 2 кг, либо используют ребра и другие мелкие части.Во втором случае в блюда обычно добавляют овощи, грибы, крупы. Если кусок большой, например, рулька, то его можно заранее замариновать, смазать соусом, рукав, фольгу используют для приготовления в духовке, иначе мясо получится сухим или не пропечется.

Время приготовления мяса напрямую зависит от размера куска, а также его качества. Не стоит использовать для запекания старую свинину от взрослого животного, ее лучше потушить на плите или в мультиварке.Если поросенок был молодой, мясо хорошее, кусочки мелкие, то готовится быстро любым способом, получается нежным и сочным.

Свинина на кости: рецепт с картошкой в ​​духовке

Готовить свинину на кости можно по-разному, но проще всего запечь ее в духовке. Здесь используется фольга. Чем больше кусок мяса, тем дольше будет готовиться блюдо. Здесь используется кусок до килограмма.

800 г мяса с костями;

700 г картофеля;

0.5 головок чеснока;

Приправы, сухие травы;

Ложка горчицы;

1. Промойте кусок с костью. Сделать на мякоти острым ножом проколы, по возможности положить внутрь очищенные зубчики чеснока. Если они крупные, то их лучше обрезать.

2. Горчицу посолить, добавить к ней любые приправы для мяса или просто поперчить, тщательно перемешать и натереть кусок вместе с костью. Можно сразу перекладывать в фольге, пусть пока маринуется.

3. Картофель очистить, крупные клубни разрезать пополам, мелкие использовать целиком. Тщательно моем овощ, бросаем в миску.

4. Посолить, поперчить и намазать майонезом. Смешайте картофель в миске так, чтобы все клубни были покрыты соусом.

5. Теперь оберните свинину картофелем.

6. Запаковываем все в фольгу, отправляем в духовку на 1,5 часа, температура 190,

7. Как только время истечет, можно надрезать фольгу сверху, слегка загнуть, дать мясу и картошке подрумяниться до аппетитной корочки.

Свинина на кости в пиве

Удивительный рецепт мяса. Для такой свинины на кости можно использовать любой кусок и даже рульку, но в этом случае вам придется регулировать время приготовления самостоятельно. Дополнительно используется смесь специй для мяса, но можно ограничиться только перцем.

1 кг свинины на кости;

1 стакан пива;

1 головка лука репчатого;

Чеснок, приправы к мясу.

1. Выбираем форму, в которой будем запекать мясо, желательно, чтобы она была не очень большая и подходила по размеру.Смажьте дно несколькими каплями масла.

2. Репчатый лук нарезать крупными кусочками, выложить на дно смазанной маслом формы. Он нужен для того, чтобы кусок не горел, не прилипал.

3. Фаршируем кусок мяса чесноком, по возможности не сильно усердствуем.

4. Берем сухие приправы для мяса, смешиваем с солью и натираем весь кусок, особое внимание уделяя углублениям.

5. Перекладываем мясо к луку. Аккуратно влейте пиво сбоку, стараясь не размыть слои специй.

6. На форму натягиваем кусок фольги, отправляем кусок свинины в духовку.

7. Готовить 70 минут при 180 градусах. Затем мясо протыкаем ножом в самой толстой части, если оно мягкое, то прибавляем температуру до 240 и держим блюдо еще 15 минут, но накрывать его теперь не нужно.

Свинина на кости: рецепт блюда в горшочках

Еще один рецепт свинины на кости, для которой лучше использовать ребрышки. Они прекрасно помещаются в горшок, получаются сочными и нежными.

700 г ребрышек;

4 болгарских перца;

10 морковок;

3 луковицы;

3 помидора;

0,5 пучка петрушки;

1 ложка масла;

1 ложка грецких орехов.

1. Перец очистить, нарезать соломкой, бросить в миску. Лук и морковь нарежьте такой же соломкой, добавьте к перцу. Помидоры режем произвольно, добавляем к остальным овощам.

2. Нарезать петрушку и орехи, высыпать в готовый салат.Приправить специями, полить маслом, размешать.

3. Ребрышки промываем, нарезаем так, чтобы они легко переходили в горшочки, солим.

4. Укладываем свинину на кости в горшочки, обильно заливаем овощами. Мы пытаемся заполнить пустоты.

5. Накройте горшки. Воду или соусы к ним добавлять не нужно; сока, выделившегося из овощей при томлении, будет достаточно.

6. Готовятся такие горшочки 1 час 20 минут, температура в духовке 180 градусов.Затем нужно выключить духовку, и дать блюду постоять еще 15 минут. Под крышку каждого горшочка можно бросить зубчик чеснока или добавить небольшой кусочек сыра.

Свинина на кости с грибами (ребрышки)

Рецепт вкуснейшего блюда из свинины на кости и шампиньонов. Желательно, чтобы грибы были одного размера.

700 г ребрышек;

500 г мелких шампиньонов;

2 ложки оливкового масла;;

200 г сметаны;

130 г сыра;

4 зубчика чеснока;

30 мл соевого соуса.

1. Грибы промываем, выкладываем на салфетки сушиться.

2. То же с ребрами. Отрежьте, затем протрите.

3. Соединяем все вместе, посыпаем солью, перцем, добавляем пару ложек оливкового масла и перемешиваем.

4. Перекладываем грибы со свининой в форму, отправляем в духовку. Готовим при 200 градусах 30 минут.

5. За это время нужно смешать сметану с соевым соусом, добавить измельченный чеснок.

6. Достаем форму, смазываем все сметаной, повторно отправляем в духовку, теперь готовим еще 20 минут.

7. Достаем форму с грибами и свининой в последний раз, наполняем сыром, отправляем запекаться до румяной корочки еще 15-20 минут и готово!

Свинина на кости: рецепт домашнего жаркого

Рецепт простого блюда из свинины на кости. Лучше всего использовать ребрышки, но подойдут и другие мелкие кусочки.

0,7 кг мяса;

0,8 кг картофеля;

Немного масла;

Различные специи;

2 луковицы;

1 ложка пасты.

1. Нарежьте мясо порционными кусками. В казан наливаем немного масла, хорошенько его разогреваем, запускаем мясо и обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

2. Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Остальные овощи нарежьте соломкой.

3. К обжаренному мясу сначала добавить лук и морковь, обжарить, затем положить ложку помидора. Разогревайтесь вместе.

4. Засыпаем картофель и заливаем парой стаканов кипятка. На этом этапе солим, перчим, кладем любую смесь специй на свой вкус.

5. Казан накрываем крышкой, быстро доводим блюдо до кипения, затем убавляем огонь до самого минимума и тушим около 40 минут. Вам не нужно смешивать.

6. В самом конце запускаем лавр, зелень, по желанию можно добавить в зажарку свежий или сухой чеснок.

Тушеная свинина на кости: рецепт для мультиварки

Рецепт свинины на кости, приготовленной в мультиварке. Используется один большой кусок мяса, но можно также приготовить ребрышки или другие куски, это займет меньше времени.

1 кг свинины;

2 ч.л. приправы для мяса;

1 ложка масла;

80 мл воды.

1. В чашу мультиварки налить ложку масла.

2. Натереть кусок мяса смесью специй, если они не содержат соли, то добавить. Переложить в чашу миксера.

3. Поверх мяса положить один лавровый лист. Больше не нужно, иначе вкус будет слишком насыщенным.

4. Налейте воду по рецепту в чашу. Но можно использовать и пиво, с которым хорошо сочетается свинина.

5. Закрыть мультиварку.

6. Ставим программу тушения куска с костью, готовим блюдо ровно два часа.

7. Проверьте мясо. Если вдруг оно недостаточно мягкое и нежное, то время можно добавить.

Свинина на кости с овощами

Еще один рецепт свинины на кости в казане. Желательно использовать небольшие кусочки, которые хорошо прожарятся и не потребуют дополнительного тушения. Ребра подошли идеально.

0.5 кг свинины;

2 баклажана;

0,5 кг картофеля;

1 морковь;

3 помидора;

2 зубчика чеснока;

0,5 пучка петрушки;

1 болгарский перец;

Соль, масло, различные приправы.

1. Если кусочки крупные, то их нужно измельчить. Затем выложить в разогретый казан, обжарить на сильном огне до румяности.

2. Пока готовится свинина, нарежьте лук и морковь. Вылить на обжаренное мясо, готовить вместе несколько минут.

3. Баклажаны нарезать кубиками, залить холодной водой, промыть и отжать. Перекладываем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем на сильном огне до легкой корочки.

4. Картофель нарезать, добавить к мясу. Теперь все нужно немного посолить, посыпать специями.

5. На картофель выложить нарезанные кабачки. Если он не очень молодой и кожица толстая, его лучше срезать.

6. Поверх кабачков выкладывается болгарский перец. Все немного посолим.

7. Теперь обжариваем баклажаны, солим и перчим.

8. Нарезанные помидоры дополняют блюдо. С края осторожно влить 0,5 стакана воды, но можно и больше. Закрываем котел.

9. Тушить 45-50 минут. В конце перемешать, добавить зелень, чеснок.

Если кусок свинины будет запекаться без крышки, кость необходимо завернуть в фольгу, чтобы она не подгорела.

Если мясо почти готово, но не хочет красиво подрумяниваться, его можно смазать смесью меда и соевого соуса, затем увеличить температуру и подержать в духовке еще 10-15 минут.

Лук — идеальная добавка к мясу, особенно маринованному в уксусе. Его можно положить под кусок как подушку и не переживать, что свинина подгорит.

Картофельное рагу с мясом – одно из тех блюд, которые отлично подойдут как для будничного обеда, так и для праздничного застолья.

Для такого блюда можно использовать абсолютно любое мясо. Это может быть нежная индейка, ароматная баранина, диетическая крольчатина или калорийная свинина. Все зависит от национальных традиций и вкусовых предпочтений собравшихся за столом едоков.

Если хозяйка варит картошку со свининой, то чаще всего использует филейную часть: с костями возиться не надо, да и мякоть тушится быстрее, чем мясо на кости.

Возьмите хоть те же ребра. Если свинина не старая, то приготовить их можно достаточно быстро.

Несмотря на наличие костей, тушеную картошку с ребрышками можно подавать горячей даже гостям. Правда, придется позаботиться о том, чтобы всем досталось аккуратно нарезанное ребрышко с достаточным количеством мяса.

Свиные ребрышки тушеные с картошкой: тонкости приготовления

  • Картофель тушеный с ребрышками лучше варить в казане или широкой толстостенной посуде, чтобы содержимое легко перемешивалось.
  • Вкус мяса на ребрышках во многом зависит от правильной подготовки их к тушению. Свиные ребрышки, а также одну мякоть рекомендуется перед тушением обжаривать. Но если филе удается довести до румяной корочки, то ребрышки после такой обработки могут получиться сухими и безвкусными.
  • Поэтому ребрышки только слегка обжариваются с двух сторон до золотистой корочки с последующим добавлением лука, что делает мясо сочным.
  • Свиные ребрышки и овощи, обжаренные на растительном или топленом масле, сале. Также можно использовать сало (свежее, соленое или копченое). Его нарезают мелкими кубиками, отправляют на раскаленную сковороду. Когда жир вытопится, шкварки снимают. Их можно добавлять в блюдо перед окончанием тушения, чтобы они не успели слишком сильно размякнуть.
  • Если ребра покрыты слоем жира, его необходимо срезать.Или обжарить кости без добавления масла, так как топленого жира достаточно для обжаривания остальных овощей.
  • Кроме картофеля и лука при тушении ребрышек добавляют морковь, помидоры, кабачки, баклажаны, перец. Все зависит от времени года и финансовых возможностей хозяйки.
  • Но даже с одной картошкой блюдо получается очень вкусным, особенно если правильно подобрать приправы и специи.
  • Обычно к картофелю, тушеному со свиными ребрышками, хорошо подходят тмин, укроп, чеснок, лавровый лист, любой перец.Блюдо приобретет пикантный вкус, если добавить кориандр, кинзу, хмели-сунели, майоран, тимьян.
  • В готовом мясе должно легко отставать от ребрышек, картошка должна быть мягкой, а морковь сохранять первоначальную форму (если, конечно, ее не нарезали на терке).

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем (с чесноком)

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные — 0,8-1 кг;
  • картофеля – 800 г;
  • лук репчатый средний – 2 шт.;
  • морковь среднего размера — 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • масло растительное рафинированное — 1 ст.л. л.;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления

  • Если у вас получились целые ребра, разрежьте их на несколько частей. Промойте теплой водой, ополосните холодной водой, промокните бумажными полотенцами.
  • Обжарить на раскаленной сковороде с маслом до светло-коричневого цвета. Переложить в казан или другую подходящую посуду.
  • На оставшемся жире обжарить мелко нарезанный лук.Добавьте к нему нарезанную морковь, перемешайте. Обжаривать 3-4 минуты.
  • Переложить овощи в казан, поставить на огонь. Залить кипятком до уровня мяса. Закройте крышку. Варить на медленном огне 30-40 минут.
  • Подготовленный картофель нарежьте крупными кубиками. Выложить в казан с ребрышками. Добавить соль, перец, лавровый лист. Размешивать. Если жидкости мало, долейте кипятка таким образом, чтобы картофель был покрыт бульоном на две трети.
  • Продолжайте варить, пока картофель и мясо не станут мягкими.За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок и аккуратно перемешать.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем (домашние)

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные — 0,7 кг;
  • картофеля – 0,8 кг;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • морковь маленькая – 1 шт.;
  • мука
  • – 1 ст. л.;
  • корень сельдерея — 50 г;
  • корень петрушки — 20 г;
  • томатная паста
  • – 50 г;
  • топленое сало — 50 г;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • соль и перец;
  • зелень.

Способ приготовления

  • Подготовленные свиные ребрышки обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем, обвалять в муке.
  • Обжарить на сале, пока не станет слишком хрустящим. Положите на тарелку.
  • Очистите и промойте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и коренья нарезать одинаковыми кубиками, лук мелко нарезать. На оставшемся жире обжарьте овощи. Также поместите в отдельную посуду.
  • Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.Если в сковороде не осталось жира, добавить еще немного жира, хорошо разогреть. Слегка обжарьте на нем ломтики картофеля. Смешать с остальными овощами.
  • Возьмите вместительный котел. На дно выложить половину всех овощей, на них выложить ребрышки. Накрыть оставшимися овощами. Добавить томатную пасту и лавровый лист. Не мешайте.
  • Содержимое котла залить горячим бульоном или водой. Закрыть казан крышкой и тушить на медленном огне около часа. Также не перемешивайте овощи во время тушения, иначе картофель потеряет форму.За двадцать минут до окончания варки попробуйте бульон на соль. Посолите еще, если нужно. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Свиные ребрышки, тушеные с картофелем и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные — 0,8 кг;
  • картофеля – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молотая паприка — 1 ст. л.;
  • Перец болгарский красный — 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное — 1 ст.л.л.;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • соль;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • сушеный базилик — 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Свиные ребрышки разрезать на несколько частей, вымыть, тщательно удаляя фрагменты, обсушить бумажным полотенцем.
  • Натереть перцем, немного посолить и сразу обжарить на раскаленной сковороде с добавлением масла до румяной корочки. Переложить в казан. Залить кипятком, чтобы покрыло мясо, закрыть казан крышкой, тушить кости на медленном огне 30 минут.
  • Очистить и вымыть все овощи. Морковь нарезать тонкими ломтиками, лук мелко нарезать, перец нарезать соломкой.
  • В оставшемся масле сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь. Перемешиваем, жарим 5 минут. Кладем болгарский перец, перемешиваем, прогреваем еще минуты три. Перец должен стать мягким, но не подгореть.
  • Переложить овощи в казан вместе с ребрышками.
  • Пока мясо тушится, нарежьте картофель средними брусочками или кубиками.
  • Когда мясо станет почти мягким, добавить к нему картофель, перец, базилик, лавровый лист.Залить горячей водой. Он должен слегка покрывать картофель. Размешивать. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли, посолите. Варить, пока картофель и мясо не станут мягкими. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Примечание для владельца

Если вы решили добавить к картофелю другие овощи, рассчитывайте их количество таким образом, чтобы основное место отводилось картофелю, а он служил бы лишь овощной добавкой.

Разнообразить вкус тушеного картофеля со свиными ребрышками можно, предварительно замариновав мясо в соевом соусе или смеси трав.

Не маринуйте ребрышки в уксусе или какой-либо кислоте. Маринованное мясо, конечно, вкуснее, но картошка в кислой среде будет тушиться дольше и получится менее рассыпчатой, но более плотной.


Рецепт тушеных коротких ребрышек по-корейски

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки масла виноградных косточек

3 фунта коротких ребер, без костей

1 азиатская груша, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками

1 стебель лемонграсса, нарезанный кружками

Один 3-дюймовый кусочек имбиря, нарезанный кружочками

7 луковиц, нарезанных крупными кусочками

1/4 стакана кочхуджан

1/4 стакана томатной пасты

2 чашки красного вина

4 стакана говяжьего бульона

1 1/2 чашки соевого соуса

1/4 стакана кунжутного масла

Цедра 2 апельсинов плюс 1/4 стакана апельсинового сока

1 столовая ложка рыбного соуса

2 столовые ложки коричневого сахара

1/4 чашки поджаренных семян кунжута

Картофельная крупа, рецепт ниже, для подачи

1 пучок кресс-салата для украшения

Сладкая картофельная крупа:

2 фунта сладкого картофеля

2 чайные ложки гималайской розовой соли

1 1/2 стакана желтой крупы

3 столовые ложки сливочного масла

Щепотка тертого мускатного ореха

Картофель с копчеными свиными ребрышками.Картофель с копчеными ребрышками рецепт с фото

В арсенале каждой настоящей хозяйки есть несколько рецептов вкуснейших блюд. которые являются ее короной. Одним из самых распространенных и разнообразных в приготовлении является тушеный картофель с копчеными ребрышками. Это вкусное сытное блюдо, которое не отнимет у вас много сил и времени на кухне.

тушеный картофель с копчеными ребрышками — это вкусное и сытное блюдо

Продукты для приготовления пищи

Для приготовления копченых свиных ребрышек с картофелем вам потребуется заранее подготовить все необходимые продукты:

  • 600 г копченых свиных ребрышек;
  • 1 кг картофеля;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • свежих помидора;
  • молодая зелень;
  • лук;
  • приправы и специи;
  • соль.

Перед покупкой всех ингредиентов рекомендуем смотреть на дату их приготовления и свежесть, иначе есть риск не только испортить еду, но и отравиться. Если у вас есть собственная коптильня, вы можете купить свежие свиные ребрышки и закоптить их по собственному рецепту. Рекомендуем коптить на сухих яблочных веточках или заменить их ольховой стружкой, которые чаще встречаются в продаже на рынках.

Технология приготовления пищи

Жаркое с копчеными ребрышками по нашему рецепту готовится быстро и вкусно.Ваш дом наполнится ароматами готовящейся еды, после чего близкие бросятся к вам ее готовить, а гости будут просить рецепт.

Вам нужно подготовить по порядку:

  1. Вымойте и очистите картофель, разрежьте на четыре части. Его также можно предварительно обжарить на сковороде, чтобы придать ему золотистый цвет и корочку.
  2. Нарезаем ребрышки на кусочки. Также можно использовать для приготовления только мясо. но его вкус, сочность и аромат будут лучше с костью (при термической обработке из кости в мясо выделяются характерные ферменты).
  3. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.
  4. Помидоры, нарезанные крупными ломтиками, положить в сковороду с луком.
  5. После кладем в сковороду все ингредиенты: картофель, нарезанные ребрышки, жареные помидоры и лук. Соль и перец по вкусу. Добавьте приправы и специи. В кастрюльку помещаем пару шариков душистого перца и лаврушки. Залить водой или бульоном. Отправляем противень в разогретую духовку. Тушить нужно при температуре от 200 до 220 градусов до готовности картофеля (около 30-40 минут).Также есть вариант приготовления пищи в рукаве для запекания.
  6. Копченые ребрышки с картошкой готовы! Посыпать рубленой зеленью и можно подавать к столу. Белый хлеб не подают, лучше всего крендели и домашние ржаные гренки. Копченые ребрышки с картофелем подойдут к кружке холодного свежего пива и овощных солений.

Приготовленный таким образом картофель станет любимым и часто готовимым блюдом в вашей семье. Также стоит помнить, что блюдо очень питательное и полезное.Каждая хозяйка может менять состав ингредиентов на свое усмотрение, придавая блюду свою изюминку и изысканность. Никогда не бойтесь экспериментировать на кухне и радовать свою семью: они обязательно будут вам благодарны и оценят ваш труд.

16 ноября 2014 г.

Такое блюдо многие считают чисто зимним, так как оно не только согреет и утолит голод, но и поможет поднять настроение. Поэтому сегодня будем изучать и осваивать, как приготовить копченые ребрышки с картошкой.Кроме того, копчености давно стали популярны в кулинарии, из них готовят разные вкусности, а также едят отдельно. И этот процесс не займет много времени. Они идеально подходят для домашнего ужина или обеда. Так что надо попробовать.

Рецепт №1: простой

Предлагаем вам взглянуть на один из самых простых рецептов, рассказывающих, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. По желанию можно добавить овощи или грибы. Ингредиенты: вода, ребра копченые один килограмм, картофель пять штук, перец черный пять горошин, морковь одна штука, луковица одна, лавровый лист две штуки.перец, специи и соль. Кулинария:

  1. Промываем и чистим ребра. Обжарьте их до светло-коричневого цвета.
  2. Чистим и чистим картофель, морковь и лук. Первые два изделия нарезаем крупно, последнее мельче. Выкладываем эти компоненты на дно кастрюли.
  3. Сверху положите ребра. Добавить специи, перец и соль. Заливаем горячей водой, чтобы она полностью все закрыла, и кидаем лавровый лист.
  4. Ставим котел на огонь. Как только закипит, убавляем огонь и варим около часа.По истечении этого времени копченые свиные ребрышки с картофелем будут готовы. Если лук и морковь обжарить заранее, а уже потом добавить в блюдо, то оно получится еще вкуснее.

Рецепт №2: слегка модифицированный

Ингредиенты: ребрышки копченые 0,7 кг, картофель — 8-9 штук по одной штуке. морковь и лук, растительное масло, зелень. Кулинария:

  1. Картофель чистим и разрезаем на 4-6 частей, отвариваем в небольшом количестве воды.
  2. При закипании добавить ребрышки и перемешать.
  3. Лук очищаем, режем и обжариваем, добавляем нарезанную морковь и все это тушим 5-7 минут.
  4. Добавьте жареный картофель, когда он будет почти готов. Перемешайте, посолите, добавьте лавровый лист и тушите десять минут на медленном огне.
  5. В тот момент, когда картошка начнет разваливаться, копченые ребрышки с картошкой будут готовы. Посыпать зеленью и подавать.

Рецепт №3

Копченые ребрышки Кстати, они очень хорошо сочетаются с холодным пивом. Но мы продолжим готовить их с картошкой.Ингредиенты для следующего рецепта: ребрышки, луковица крупнее, перец сладкий, морковь, стеблевой сельдерей одна штука, перец сладкий, четыре крупных помидора, 5-6 картофелин, укроп и петрушка, перец и соль. Ну а теперь готовим копченые ребрышки с картошкой. Рецепт следующий:

  1. Очистите морковь и лук от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем соломкой, аналогичным образом обрабатываем сельдерей.
  2. Нарезать ребра на кусочки. Отправляем в котел и ставим на огонь.После того, как выпустится жир, добавьте вареные овощи. Обжаривать, помешивая, десять минут.
  3. Картофель чистим и режем, кладем в казан.
  4. Натираем помидоры и тоже в нашу емкость. Если жидкости мало, то можно добавить полстакана воды.
  5. Дожидаемся пока закипит, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут до готовности. Добавьте немного соли и выключите огонь. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Рецепт №4: ребрышки с картошкой в ​​мультиварке

Ребрышки с картофелем можно приготовить по-разному e.грамм. тушить, жарить, жарить. А мы предлагаем еще один способ в мультиварке. Необходимые ингредиенты: 300-400 г ребрышек, 6-7 картофелин, полторы столовые ложки подсолнечного масла, 100 мл воды, перец черный молотый и соль. Кулинария:

  1. Очищенный картофель нарезать кубиками.
  2. Ставим в чашу мультиварки.
  3. Сбрызнуть подсолнечным маслом, поперчить и посолить по вкусу.
  4. Выложите копченые ребрышки поверх картофеля. Залить водой, затем закрыть мультиварку, включить режим «Выпечка» и тушить до полной готовности картофеля.Ребрышки с картошкой в ​​мультиварке готовятся.
  5. Для того, чтобы вкус блюда был максимально насыщенным, в процессе приготовления можно использовать любые специи и ингредиенты на ваш вкус. Это могут быть: лавровый лист, лук, морковь, куркума, корень сельдерея. Блюдо будет очень вкусным, ароматным и сытным.

Рецепт №5: копченые ребрышки и снова картошка

Необходимые ингредиенты: копченые ребрышки 700 грамм, 9-10 средних картофелин, по одной крупной моркови и луковице, растительное масло, зелень, лавровый лист и соль.Итак, готовим копченые ребрышки с картошкой:

  1. Очищенный картофель разрезаем на 5-6 частей.
  2. Вскипятить в необходимом минимуме воды. Добавьте ребра после закипания и хорошо перемешайте.
  3. Обжарить нарезанный лук. Морковь натираем на крупной терке и высыпаем на сковороду к луку. Тушите пять-семь минут.
  4. Когда картошка будет почти готова, добавляем зажарку в сковороду. Еще раз перемешать, посолить, положить лавровый лист и оставить тушиться еще минут десять.Пока картошка не начнет разваливаться.
  5. Посыпать зеленью и на стол. Приятного аппетита!

Интересные статьи

Сегодня сварила борщ. Так как это блюдо в нашем доме всегда желанно, а готовится примерно раз в неделю, мне захотелось немного изменить его вкус. Добавив вместо свиных или говяжьих ребрышек копченые, я получил новый вариант этого замечательного блюда, которое моя дочь уже готова


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ГОРОХОВОГО СУПА Все знают и почти все с детства любят гороховый суп, но гороховый суп с копчеными ребрышками получается даже намного вкуснее обычного горохового супа.Ребрышки придают супу необыкновенный, по-настоящему приятный вкус. Попробуйте один раз, и я думаю, вы будете

Хотите сытно накормить семью или просто интересуетесь, что можно приготовить из свиных ребрышек? Выбирайте проверенный рецепт — тушеные свиные ребрышки с картошкой! Чтобы мясо получилось нежным и ароматным, обратите внимание на некоторые нюансы приготовления еще при покупке свиных ребрышек.

Копченые ребрышки с картофелем – ароматное, сытное и вкусное блюдо. Готовить его можно по-разному – в кастрюлях, казане, сковороде и мультиварке.Добавьте любимые овощи, грибы, приправьте ароматными специями – и у вас получится настоящий королевский обед или ужин. В общем, что сказать? Давай готовить!

Картофель с копчеными ребрышками: рецепт с фото

Итак, начнем с очень простого способа приготовления картофеля с копчеными ребрышками. Главное, выбрать хорошие ребра. Поверьте – уже через десять минут изысканный аромат соберет на кухне всех ваших домочадцев.

Соединение:

  • 1 кг картофеля;
  • 0.5 кг копченых ребрышек;
  • 2 головки лука;
  • морковь;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль;
  • зелень;
  • перец черный молотый.

Кулинария:

  • Положите ребра в глубокую кастрюлю и залейте водой. Жидкость должна их немного покрывать.

  • Доведите воду до кипения и варите ребрышки в течение десяти минут.
  • А пока займемся овощами.Корнеплоды очищают, моют и нарезают небольшими кубиками.

  • Лук очистить и нарезать кубиками.
  • Очистите морковь от кожуры, промойте и нарежьте кубиками.

  • Картофель выкладываем до ребрышек. При необходимости добавьте немного воды.
  • Варить еще десять минут и отправить в кастрюлю лук и морковь.

  • Все хорошо перемешать, приправить перцем и солью.
  • Пропустите зубчики чеснока через пресс и добавьте в кастрюлю.

  • Тушим блюдо до готовности овощей и снимаем с плиты. Разложите ребрышки с овощами по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.

Устроим незабываемый пикник

На улице дождь, а вы хотите устроить пикник? Без проблем. Организуйте небольшую вечеринку дома. Изюминкой вашего стола станет тушеный картофель с копчеными ребрышками в казане. А в солнечный теплый день его можно приготовить и на костре.

Соединение:

  • 1 кг копченых ребрышек;
  • 1,5 кг картофеля;
  • 200 мл любого растительного масла;
  • соль;
  • смесь специй для мяса;
  • 1 ул. фильтрованная вода;
  • лампа
  • ;
  • зелень;
  • перец черный молотый.

Кулинария:

  • Нарежьте ребрышки порционными кусочками.
  • Лук очистить, нарезать полукольцами и замариновать любым способом.
  • Картофель чистим и моем.Разрезать его не будем, поэтому клубни лучше выбирать средние.
  • Разогреваем в казане растительное масло и обжариваем в нем картошку. Расскажет о своей готовности золотисто-коричневый золотистый цвет.
  • Готовый картофель выложить на блюдо и отставить в сторону.

  • Слегка обжарить копченые ребрышки в том же масле.
  • Затем вернуть картофель в казан и влить 1 ст. фильтрованная вода.
  • Приправить блюдо специями и солью, можно добавить чеснок.Мясо с картофелем тушим 15-20 минут.

  • Раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем маринованным луком и рубленой зеленью. Можно подавать к столу.

Изысканный ужин для всей семьи

Картофель с копчеными ребрышками в духовке получится сочным и нежным, если приготовить его в горшочках. А чтобы блюдо заиграло яркими ароматами, добавьте в него любимые овощи и специи.

Соединение:

  • 0.8 кг копченых ребрышек;
  • 5-6 картофелин;
  • головка лука;
  • Болгарский перец;
  • 2 помидора;
  • 50 г стручковой фасоли;
  • масло растительное;
  • 1 лист лавра в каждом горшке;
  • Перец черный молотый и горошком;
  • соль.

Кулинария:

  • Подготовьте картофель: очистите, промойте и нарежьте кубиками.
  • Разрежьте ребра на несколько частей.
  • На растительном масле слегка обжарить ребрышки, а затем картофель.
  • Лук очищаем и мелко нарезаем.
  • Болгарский перец нарежьте соломкой, а помидоры кубиками. Подготовим стручковую фасоль.

  • Теперь наполним наши горшки. Сначала выложите ребрышки, а затем распределите таким образом ингредиенты – картофель, лук, стручковую фасоль, помидоры, лавровый лист, соль, перец горошком и молотый.

  • Доливаем воду. Нам понадобится примерно 2/3 ст. в каждый горшок.
  • Запекаем блюдо в духовке при температурном пороге 180 градусов в течение получаса.Если овощи слишком сырые, добавьте еще немного времени.

Сочные копченые ребрышки по-домашнему

Соединение:

  • 1 чайная ложка коричневого сахара;
  • 1 ул. л. свежемолотый черный перец;
  • 1,5 ч.л. приправы чили;
  • 1,5 ч.л. порошка корицы;
  • 1,5 ч.л. молотого тмина;
  • 1,5 ч.л. молотого кофе;
  • 1 кг свиных ребрышек;
  • соль.

Кулинария:

  • Подготовьте ребрышки: промойте их и удалите пленку.

  • Смешайте все специи и кофе. Добавьте соль по вкусу. Полученной смесью натираем ребра со всех сторон, чтобы не осталось просветов.

  • Подготовим коптильню. Разожжем костер, добавим углей. Оптимальный температурный порог внутри 250°. Снизу колосника сгребаем все угли в одну сторону и устанавливаем емкость из фольги. Наливаем в него воду. Совет: Чтобы ребрышки были ароматными, добавьте щепу любого лиственного дерева.
  • Когда гриль нагреется, установите решетку.

  • Раскладываем ребра по воде, а рядом ставим еще одну такую ​​же емкость.

  • Коптим ребра в течение часа, а затем заворачиваем мясо в фольгу и готовим еще час. Не забудьте их перевернуть.
  • Затем снимаем фольгу, добавляем еще немного щепы и углей и продолжаем готовить 1,5-2 часа. В среднем весь процесс копчения займет у вас четыре часа.

Такое блюдо многие считают чисто зимним, так как оно не только согреет и утолит голод, но и поможет поднять настроение. Поэтому сегодня будем изучать и осваивать, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. Кроме того, копчености давно стали популярными в кулинарии, с ними готовят различные вкусные блюда, а также едят их отдельно. И этот процесс не займет много времени. Они идеально подходят для домашнего ужина или обеда. Так что надо попробовать.

Рецепт №1: простой

Предлагаем вам ознакомиться с одним из самых простых рецептов, рассказывающих, как приготовить копченые ребрышки с картошкой.По желанию можно добавить овощи или грибы. Ингредиенты: вода, копченые ребрышки — один килограмм, картофель — пять штук, перец черный — пять горошин, морковь — одна штука, одна луковица, лавровый лист — две штуки, перец, специи, соль. Приготовление:

  1. Промываем и чистим ребрышки. Обжарьте их до светло-коричневого цвета.
  2. Чистим и чистим картофель, морковь и лук. Первые два изделия нарезаем крупно, последнее — мельче. Выкладываем эти компоненты на дно кастрюли.
  3. Сверху положите ребрышки.Добавить специи, перец и соль. Залить горячей водой, чтобы она полностью все покрыла, и бросить лавровый лист.
  4. Ставим котел на огонь. Как только закипит, убавляем огонь и варим около часа. По истечении этого времени копченые будут готовы. Если лук и морковь обжарить заранее, а уже потом добавить в блюдо, то оно получится еще вкуснее.

Рецепт №2: слегка измененный

Состав: копченые ребрышки — 0,7 кг, картофель — 8-9 шт., по одной штуке.- морковь и лук, растительное масло, зелень. Приготовление:

  1. Картофель чистим и разрезаем на 4-6 частей, отвариваем в небольшом количестве воды.
  2. При закипании добавить ребрышки и перемешать.
  3. Лук чистим, режем и обжариваем, добавляем нарезанную морковь и все это тушим 5-7 минут.
  4. Добавьте жареный картофель, когда он будет почти готов. Перемешайте, посолите, добавьте и тушите десять минут на медленном огне.
  5. В тот момент, когда картошка начнет разваливаться, копченые ребрышки с картошкой будут готовы.Посыпать зеленью и подавать.

Рецепт №3

Копченые ребрышки, кстати, очень хорошо сочетаются с холодным пивом. Но мы продолжим готовить их с картошкой. Ингредиенты для следующего рецепта: ребрышки, луковица крупнее, перец сладкий, морковь, стебель сельдерея — по одной штуке, перец сладкий, помидоры — четыре крупных штуки, картофель — 5-6 штук, укроп и петрушка, перец и соль. Ну а теперь готовим копченые ребрышки с картошкой. Рецепт следующий:

  1. Морковь и лук очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем соломкой, аналогичным образом обрабатываем сельдерей.
  2. Нарезать ребрышки на кусочки. Отправляем в котел и ставим на огонь. После того, как выпустится жир, добавьте вареные овощи. Обжаривать, помешивая, десять минут.
  3. Картофель чистим и режем, складываем в казан.
  4. Натираем помидоры и — тоже в нашу емкость. Если жидкости мало, то можно добавить полстакана воды.
  5. Дожидаемся закипания, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут до готовности.Добавьте немного соли и выключите огонь. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Рецепт №4: ребрышки с картошкой в ​​мультиварке

Ребрышки с картошкой можно приготовить разными способами, например тушить, жарить, на гриле. А мы предлагаем другой способ – в мультиварке. Необходимые ингредиенты: 300-400 грамм ребрышек, 6-7 картофелин, полторы столовые ложки подсолнечного масла, 100 мл воды, перец черный молотый и соль. Приготовление:

  1. Очищенный картофель нарезать кубиками.
  2. Ставим в чашу мультиварки.
  3. Полить подсолнечным маслом, поперчить и посолить по вкусу.
  4. Выложите копченые ребрышки поверх картофеля. Залить водой, затем закрыть мультиварку, включить режим «Выпечка» и тушить до полной готовности.
  5. Для того, чтобы вкус блюда был максимально насыщенным, в процессе приготовления можно использовать любые специи и ингредиенты на ваш вкус. Это могут быть: лавровый лист, лук, морковь, куркума, корень сельдерея. Блюдо будет очень вкусным, ароматным и сытным.

Рецепт №5: копченые ребрышки и еще раз картофель

Необходимые ингредиенты: копченые ребрышки — 700 грамм, картофель — 9-10 штук среднего размера, по одной крупной моркови и луковице, растительное масло, зелень, лавровый лист и соль. Итак, готовим копченые ребрышки с картошкой:

  1. Очищенную картошку режем на 5-6 частей.
  2. Вскипятить в необходимом минимуме воды. Добавьте ребра после закипания и хорошо перемешайте.
  3. Обжарить нарезанный лук. Морковь натираем на крупной терке и высыпаем на сковороду к луку.Тушите пять-семь минут.
  4. Когда картошка будет почти готова, добавляем в сковороду зажарку. Еще раз перемешать, посолить, положить лавровый лист и оставить тушиться еще минут десять. Пока картошка не начнет разваливаться.
  5. Посыпать зеленью и — на стол. Приятного аппетита!

Копченые ребрышки с картофелем – вкусное и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить. Особенно вкусно и ароматно получается, если картошку с копчеными свиными ребрышками сделать в духовке.

Шаг 1


Картофель необходимо вымыть и очистить.Очищенный картофель среднего размера нужно разрезать на четыре части.

Шаг 2


Берем копченые ребрышки. Их необходимо нарезать или порубить на кусочки. В зависимости от предпочтения хозяйки можно использовать только мясо, нарезанное с ребер. С костями блюдо получается намного ароматнее.

Шаг 3


Лук очистить и нарезать полукольцами. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом.

Шаг 4


Помидоры необходимо помыть и нарезать. Нарезанные помидоры также нужно обжарить на сковороде с растительным маслом.

Шаг 5


Картофель, ребра, лук, помидоры — все положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить еще лавровый лист и черный перец горошком.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.