Сварить зеленый горошек: Как и сколько варить зелёный горошек на Webspoon.ru


Содержание

Как и сколько варить зелёный горошек на Webspoon.ru

Как и сколько варить зелёный горошек правильно

Зелёный горошек — абсолютно полноценный продукт питания, который желательно вводить в рацион каждой семьи. А для людей, которые отказались от продуктов животного происхождения, это вообще очень важный продукт питания. В нём содержатся витамины А,С, В, а также много фосфора, калия, кальция, магния, железа и хлора, которые очень полезны для ребёнка.

Кроме того зелёный горох содержит белки, углеводы, крахмал, сахар, пищевые волокна. Он отлично насыщает, так как содержит в себе 300 калорий на 100 грамм продукта.

Зелёный горошек можно добавлять в салаты, подать как гарнир, приготовить с ним суп. Кроме пищевой ценности, зелёный горошек используют для лечения почек и печени, предупреждения авитаминоза. Употребление зелёного горошка снижает вероятность возникновения инфаркта, развития гипертонии.

Замороженный зелёный горошек варится точно также, но перед варкой его нужно разморозить при комнатной температуре.

Рецепты с ингредиентом горошек зелёный свежий

Ингредиенты:

  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Дуршлаг

Как варить зелёный горошек в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится кастрюля, дуршлаг, вода 250 мл, сырой горошек 150 г, соль 0,5 ч. л., сахар 0,2 ч. л.

Шаг 2Ссылка

Воду довести до кипения с солью и сахаром. Подготовленный горошек нужно всыпать в кипяток. Довести до кипения. Огонь убавить и отварить под крышкой на протяжении 6-10 минут, в зависимости от сорта и зрелости горошка.

Шаг 4Ссылка

Вареный зелёный горошек готов.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Посуда для микроволновки
  • Блюдце

Как варить зелёный горошек в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы сварить зелёный горох, понадобится вода (150 мл), сахар (0,2 ч. л.), соль (0,5 ч. л.), посуда для микроволновки (небольшая мисочка), блюдце или крышка.

Шаг 2Ссылка

Горошек (120 грамм) поместить в мисочку. Залить кипящей водой.

Шаг 3Ссылка

Накрыть блюдцем или специальной крышкой. Готовить в микроволновке на протяжении 3 минуты времени, при мощности 800 Вт. Оставить после готовки в микроволновке на 5 минут.

Шаг 5Ссылка

Горошек готов к работе.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Горошек зелёный свежий
  • Сахар
  • Соль

Нам понадобятся:

Как варить зелёный горошек в мультиварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежий горошек (1 стакан), 250 мл воды, 0,5 чайной ложки соли, сахар (0,2 ч. л.), мультиварка.

Шаг 2Ссылка

Промытый горошек вместе с чистой водой, сахаром и солью поместить в чашу мультиварки.

Шаг 3Ссылка

Готовить в режиме «Выпечка» на протяжении 10-12 минут, время варки зависит от сорта и зрелости горошка.

Шаг 4Ссылка

Воду слить. Варёный зелёный Горох готов.

Сколько варить зеленый горошек. Как варить зеленый горошек.

Варить зеленый горошек в течении 5-10 минут, время варки бобов зависит от сорта и возраста.

Зеленый горошек

Как варить очищенный зеленый горошек

  1. Вылущить зерна гороха из стручков и хорошо промыть.

Чтобы очистить стручок гороха нужно сделать продольный разрез и раскрыть створки, далее отделить зерна.

  1. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
  2. Добавить соль и соду в кипящую воду из расчета на 3 стакана воды идет 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды.
  3. Выложить горошинки в кипяток и накрыть кастрюлю крышкой.
  4. Варить на сильном огне 5-10 минут до готовности.

Время варки зеленого горошка зависит от возраста бобов и поэтому время варки колеблется от 5 до 10 минут. Если это молодой горошек, то достаточно варить 5 минут, если это старый горох, то придется варке уделить больше времени.

Готовый горох нежный на вкус, оболочка не должна быть лопнутой.

  1. Отварной горох откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Далее использовать зеленый горох по назначению, либо как добавку к гарнирам, либо как самостоятельное блюдо.

 

Как варить зеленый горох в стручках

  1. Промыть стручки гороха и удалить твердые кончики.
  2. Замочить стручки гороха на 1 час, для этого в кастрюлю налить холодной воды и поместить в нее стручки.
  3. В другую кастрюлю налить воды и вскипятить ее.
  4. Добавить соли — на 3 стакана воды 1 чайная ложка соли.
  5. Выложить вымоченные стручки в кипящую соленую воду и варить до размягчения.
  6. Готовые отварные стручки поместить в дуршлаг и дождаться, когда стечет вода.

Как варить зеленый горох и сколько времени варить замороженный горошек?

Как варить дробленый и замороженный горох? Сколько времени варится зеленый и замороженный горошек? Сколько частей воды нужно взять на одну часть гороха? Сколько соли нужно на 1 литр воды при варке гороха? Читайте дальше, чтобы узнать ответы на эти вопросы.

Горох может быть небольшим по размеру, но с точки зрения питания садовый горошек очень полезен. Добавьте их к своему блюду из мяса и двух овощей, добавьте немного в пасту, карри или жаркое, или используйте мощные зеленые шарики в блюде с рисом, чтобы сделать идеальное дополнение. Это не только восхитительно сладкие бобовые, но и очень дешевые и достойные статуса суперпродуктов, когда дело касается здоровья. Узнайте как легко готовить горох!

Как варить зеленый горох?


Перед варкой дробленый горох просто промойте под проточной водой. Залейте кипятком в соотношении 3 стакана воды на 1 стакан гороха. Горох дробленый (половинки) варить 40-45 минут.

Цельный горошек перед варкой замачивают в холодной воде на 10-12 часов. Горох целиком варим 1-1,5 часа. Периодически снимаем пену. Воду солить непосредственно перед окончанием варки: 1-2 чайные ложки соли на 1 литр воды.

Как вариант, можно добавить соевый соус. Горох будет вкуснее, если добавить при варке сушеные или свежие розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист и столовую ложку оливкового масла. Варить на медленном огне под слегка приоткрытой крышкой. Горох готов, если под давлением вилки разрушится. После приготовления воду слить.

Как использовать зеленый горох?


Горох часто используют в качестве основного ингредиента супов, из которых самым популярным является гороховый суп. Также это идеальный ингредиент для салатов и хорошее дополнение к мясу.


Как варить замороженный зеленый горох?


Замороженный горошек достаньте из холодильника непосредственно перед приготовлением, не размораживайте. Залейте замороженный зеленый горох кипящей подсоленной водой (примерно 2 чайные ложки соли на 1 литр воды).

Горох также может быть слегка подслащен (примерно 1 чайная ложка сахара на 1 литр воды).

Варить зеленый горох 5 минут. Время начинают отсчитывать с момента повторного закипания воды. Варить под крышкой — это сокращает время обработки и снижает потерю витаминов. Чтобы убедиться, что горох уже приготовлен, отбираем пару зерен и пробуем.

После приготовления слейте горох и промойте холодной водой.

Как использовать замороженный зеленый горох?


Горох — хорошее дополнение к мясу, птице или рыбе. Подавая, можно посыпать рубленой петрушкой и полить топленым маслом. Также можно влить оливковое масло, лимонный сок и тертый сыр пармезан.

Банка горошка. Что можно приготовить кроме оливье | Продукты и напитки | Кухня

Баночка горошка всегда есть в шкафу у запасливой хозяйки. Она пригодится для оливье на праздник или для винегрета на ужин в семейном кругу. Но классические сытные зимние салаты — это не единственная возможность для применения зеленого горошка. Рассказываем, что можно сделать из банки горошка.

Как выбирать консервированный горошек

Молочная спелость. Вкусное блюдо получится только из вкусного и мягкого зеленого горошка. Для консервов должен использоваться горох молочной спелости. Он самый нежный. Если банка стеклянная, то можно увидеть, находится ли внутри горошек ярко-зеленого цвета. Если да — берем. Если горошек желтоватый, это значит, он перезрел, будет жестким.

Урожай молодого горошка приходится на июнь-июль в черноземных южных регионах. Поэтому лучше выбирать банку, где дата производства приходится на эти месяцы.

Состав консервов. В банке консервированного горошка должен содержаться сам зеленый горошек, соль, сахар и вода — это самый лучший состав. Лучше не покупать горошек с заменителями сахара, другими консервантами.

Содержимое в процентах. По нормам гороха в банке должно быть больше 60%. Если качественные консервы потрясти, то не должно чувствоваться, что внутри гремят горошины — это будет означать, что бобовых внутри не слишком много. 

Внешний вид. Перед покупкой нужно внимательно осмотреть банку. На ней не должно быть ржавчины, вмятин, этикетка должна быть целой и ровно приклеенной (если она бумажная). Если берете стеклянную баночку, то внимательно смотрите на крышку, она должна быть ровной, без вздутий, под крышкой не должно быть воздушных пузырей. 

Что делать с банкой горошка

Первое и главное — мы используем горошек в различных салатах. Это может быть оливье, могут быть другие салаты с овощами, мясом. 

Зеленый горошек можно есть в качестве гарнира или даже самостоятельного блюда. Он очень вкусный, не требует дополнительной термической обработки.

Из зеленого горошка можно сварить суп или же просто добавить немного горошин в заправочный суп с большим количеством овощей.

Из зеленого горошка можно сделать пасту, похожую на хумус.

Интересно, что жидкость из банки тоже может пригодиться. Например, ее можно взбить и сделать из нее нечто, похожее на безе. Также этот «бульон» можно добавлять в выпечку вместо яйца.

Капустный салат с горошком

Фото: Shutterstock.com
  • 300 г белокочанной капусты
  • ½ баночки зеленого горошка
  • 1 огурец
  • 1 средняя морковь
  • укроп и петрушка
  • 1-2 ст. л. сметаны
  • соль и черный перец

Шаг 1. Капусту нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, слегка помять руками.

Шаг 2. Нарезать соломкой огурец.

Шаг 3. Очистить морковь и натереть ее на крупной терке.

Шаг 4. Открыть банку горошка, слить жидкость и половину содержимого банки положить к капусте.

Шаг 5. Нарубить зелень. Все овощи смешать.

Шаг 6. Посолить, поперчить. Заправить сметаной.

Зеленый горошек с говяжьим языком

Фото: Shutterstock.com
  • 300 г отварного говяжьего языка
  • 4 яйца, сваренных вкрутую
  • 1 банка зеленого горошка
  • петрушка 
  • 2-3 ст. л. майонеза
  • соль и перец

Шаг 1. Отварной язык нарезать соломкой.

Шаг 2. Яйца очистить, нарезать соломкой.

Шаг 3. Добавить к мясу и яйцам зеленый горошек без жидкости.

Шаг 4. Нарубить зелень, положить в салат.

Шаг 5. Салат заправить майонезом, посолить и поперчить.

Паста с ветчиной и зеленым горошком

Фото: Shutterstock.com
  • 300 г ветчины
  • 500 г любых небольших макарон, рожек или бантиков
  • 1 банка зеленого горошка
  • сливочное масло
  • растительное масло
  • соль и перец
  • 1-2 ст. л. жирных сливок

Шаг 1. Отварить макароны так, как указано на этикетке.

Шаг 2. Нарезать ветчину соломкой.

Шаг 2. Разогреть на огне сковороду, в ней растопить сливочное масло и добавить немного растительного. Положить в сковороду ветчину.

Шаг 4. Обжаривать в течение 3-4 минут. Потом добавить сливки.

Шаг 5. Сварившиеся макароны откинуть на дуршлаг.

Шаг 6. Добавить макароны к ветчине, посолить и поперчить, положить консервированный горошек без жидкости. 

Шаг 7. Посолить и поперчить.

Пюре с зеленым горошком

Фото: Shutterstock.com
  • 6-8 картофелин
  • 1 банка консервированного горошка
  • 30 г сливочного масла
  • ½ стакана молока
  • лимонная цедра
  • соль и перец

Шаг 1. Очистить картофель, разрезать его на 2-4 части и сварить до готовности. 

Шаг 2. Подогреть молоко и растворить в нем сливочное масло.

Шаг 3. Добавить сливочное масло с молоком в картофель и размять картофель в пюре.

Шаг 4. Отцедить горошек от жидкости, немного размять его вилкой и добавить пюре.

Шаг 5. Натереть в пюре лимонную цедру, посолить и поперчить пюре. 

Безе из горошка

Фото: Shutterstock.com
  • Жидкость от консервированного горошка (аквафаба)
  • 1 стакан сахара
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • 1 пакетик ванильного сахара

Шаг 1. Жидкость от горошка чуть подсолить и взбивать миксером сначала на первой, а потом и на большой скорости.

Совет: аквафабу можно получить, просто сварив горох или нут, также можно воспользоваться жидкостью из консервированного нута.

Шаг 2. Когда масса станет похожей на взбитые белки, постепенно добавлять сахар.

Шаг 3. Добавить лимонную кислоту и ванилин. Все взбить до устойчивой плотной массы.

Шаг 4. Противень застелить пергаментом, выложить на него ложкой будущие безешки.

Шаг 5. Поставить безе в духовку на 120 градусов и подсушить до твердого состояния.

Как приготовить суп из зеленого горошка. Суп из свежего зеленого горошка. Суп из замороженного горошка — Пошаговый рецепт с фото. Суп с зеленым горошком

Зеленый горошек незаменим в поварском деле в любое время года. Он богат витаминами, железом и кальцием, содержит достаточно много белка, не меньше, чем в мясе. Обычный горошек содержит в себе антиоксиданты, которые помогают выводить токсины, шлаки из организма. И хотя овощ этот достаточно калориен, для организма он полезен. Поэтому так важно иногда включать в рацион питания детей и взрослых зеленый горошек! А в супе этот продукт добавит не только свежую нотку, но и разнообразит привычный обед.

Ингредиенты для приготовления супа из замороженного горошка:

  • зеленый горошек замороженный – 100-150 г
  • куриное мясо (крылышки) – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • соль, перец, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления супа из замороженного горошка:

Куриные крылышки промыть, очистить от жилок и разрезать пополам (так мясо быстрее сварится). Варить крылышки 10 минут. Чтобы суп был менее жирным, слить первый бульон и налить чистую воду . Возвратить кастрюлю обратно на огонь.

Зеленый горошек разморозить. Картофель нарезать мелкими кубиками по 1-1,5 см. Морковь – тонкими кружочками.

В кастрюлю к мясу добавить картофель и морковь, а также положить лавровый лист. Варить овощи с мясом 15 минут, затем добавить зеленый горошек и готовить суп ещё 10 минут. По вкусу добавить соль.

Суп из замороженного горошка готов! Прямо в тарелку можно положить свежую рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки периодически задумываются о том, чем бы порадовать своих близких на завтрак, обед или ужин. И на самом деле, приготовить вкусное блюдо можно очень просто, причем для этого можно использовать простые продукты . На кухне вполне можно экспериментировать, полагаясь на свои знания и интуицию. Так отличной площадкой для экспериментов станут разные супы, ведь большинство хозяек готовят их регулярно – иногда и каждый день. Вкуснейший суп можно приготовить с зеленым горошком , как с консервированным, так и с замороженным, приведем проверенные рецепты таких блюд.

Суп с зеленым горошком (консервированным)

Для приготовления такого первого блюда вам понадобится четыреста грамм, три-четыре средних картофелины, одна луковица и морковка, полтора литра воды. Также используйте пару, некоторое количество специй, зелени, и растительного.

Очистите и вымойте овощи. Воду вскипятите. Добавьте в кастрюлю соль со специями, а также лавровый лист. Измельчите картофель кубиками и окуните в кипящую воду.

Лук измельчите, а морковку нарежьте соломкой. Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до золотистости и переложите в суп.

Где-то через пять минут добавьте в кастрюлю горошек консервированный вместе с жидкостью. Проварите в течение примерно семи минут (до полной готовности картофеля), выключите огонь. Всыпьте в суп измельченную зелень, прикройте его крышкой и настаивайте в течение десяти минут. При подаче к столу можно добавить в суп сметану.

Суп с консервированным горошком и мясом

Для приготовления такого блюда вам понадобится двести пятьдесят-триста грамм мяса (мякоти мяса свинины либо говядины), одна луковица и морковка, черешок сельдерея и средний помидор. Кроме того используйте пару-тройку столовых ложек растительного масла, двести пятьдесят грамм, один лавровый листик, некоторое количество зелени и соли.

Измельчите мясо небольшими кусочками. Залейте его в кастрюле полутора литрами холодной воды . Разместите кастрюлю на огне, а после того как бульон закипит, снимите с него пену, присолите и варите в течение получаса.

Очистите картофель, измельчите его кубиками и добавьте в кастрюлю. Сделайте зажарку для вашего супа. Немного обжарьте на разогретой сковороде в растительном масле измельченный лук, а также нарезанную соломкой морковь с сельдереем.

Выложите подготовленную зажарку в кастрюлю, добавьте к ней меленько нарезанный помидор, а также консервированный горошек (прямо с жидкостью). Также положите в суп лавровый лист. Варите в течение пяти минут на огне минимальной мощности, далее всыпьте в кастрюлю измельченную зелень и выключите.

Суп из зеленого горошка (замороженного) с копченостями

Для приготовления такого блюда нужно подготовить четыре-пять крупных картофелин, одну среднюю морковку, одну луковицу и четыре-пять копченых куриных крылышек. Кроме того используйте некоторое количество укропа, петрушки (или сельдерея), соли и перца, двести пятьдесят грамм замороженного горошка и пару-тройку лавровых листиков.

Картофель очистите, вымойте и измельчите средними кусочками. Залейте его тремя литрами воды вместе с копчеными крылышками, присолите и поставьте на средний огонь. Пока будущий суп закипает, натрите на терочке очищенную морковку, накрошите лук и пассируйте подготовленные овощи на разогретом в сковороде растительном масле.

После того, как картофель покипит примерно десять минут, поместите в кастрюлю замороженный горошек и лавровый лист. Еще через десять минут добавьте в суп пассированную морковку с луком. Проварите в течение десяти минут на огне минимальной мощности. За это время измельчите укроп с петрушкой. Добавьте их в суп и выключите огонь.

Суп-пюре с замороженным горошком

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить четыре картофелины, сто пятьдесят-двести грамм жирной сметаны, пару стеблей сельдерея, четыреста-пятьсот грамм замороженного горошка и три столовых ложечки сливочного масла. Кроме того используйте одну крупную луковицу, пару веточек мяты, четыре кубика куриного бульона типа Магги и одну среднюю морковку.

Очистите и измельчите лук с сельдереем. Картофель очистите, вымойте и нарежьте средними кубиками. Натрите на меленькой терочке очищенную морковку. В кастрюлю налейте два литра воды, после того как она закипит, растворите в ней кубики куриного бульона и добавьте картофель.

На разогретом сливочном масле пассируйте лук с морковью до золотистости. Минут через десять добавьте зажарку в готовящийся суп.

Горошек разморозьте, хорошенько промойте и прожарьте на сливочном масле в течение десяти минут. Также бросьте его в суп.

Мяту измельчите и добавьте в кипящий бульон.

Суп перелейте в блендер и тщательно измельчите до пюреобразного состояния. Далее верните его вновь на огонь. Добавьте в суп сметану, присолите по вкусу и подавайте к столу.

Крем-суп с зеленым горошком лучше всего подавать к столу с гренками. Кстати, его вполне можно приготовить в мультиварке. К нему также можно приготовить бутерброды с сыром, ветчиной либо беконом.

Зеленый горошек – это удивительно полезный продукт , который имеет в своем составе массу витаминных веществ и минеральных элементов. Его можно использовать для приготовления самых разных блюд , как первых, так и вторых.

Всего три продукта нам понадобится, чтобы приготовить отменный суп-пюре из зеленого горошка, замороженного, продающегося в таких ярких жизнерадостных пакетах, что лично я не могу пройти мимо него в магазине и всякий раз прихватываю с собой, рисуя в воображении какие-то невозможные гастрономические удовольствия, в которых этот горошек играет главную роль . Дома я, конечно же, машинально засовываю его в морозилку и вспоминаю о нем лишь тогда, когда не менее машинально пытаюсь засунуть туда же второй пакет. Что же делать с таким несметным количеством горошка? Ну разумеется сварить из него суп-пюре. Я не устаю пропагандировать такого рода супы, потому что они крайне просты в приготовлении. Но вот с супом из горошка придется слегка повозиться. Нет-нет, варить-то его всего 15 минут, а вот гладкое пюре из него обычным блендером не сделать. Так что если вы хотите получить «шелковое» деликатесное пюре, придется в обязательном порядке добавить еще один шаг – перетирание супа через мелкое сито. Сложности никакой – делается это за пять минут. Но не все любят что-либо перетирать, я знаю. Возможно, вы вполне спокойно относитесь к супу с ощутимыми кусочками гороховых оболочек? Муж попробовал и сказал – ну очень даже ничего. Но когда он попробовал окончательный вариант супа-пюре, то сказал: «Мммм…» А ради этого «Мммм» лично я готова пожертвовать многим.

Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю:

  • Горошек зеленый замороженный – 700 грамм (2 пакета стандартного размера),
  • Луковица – 1 крупная,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Растительное масло для жарки,
  • 2 стакана воды,
  • Соль по вкусу,
  • Сушеный чабрец, если имеется в наличии

Как приготовить суп-пюре из зеленого горошка

Как я уже говорила, делать тут особо нечего. В сковородку или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло . Лук и чеснок моем, чистим от шелухи и режем достаточно грубо – все равно все потом перемелется в пюре. Обжариваем овощи в масле до появления характерного аромата – минуты 3-4 на сильном огне, непрерывно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Заливаем водой, доводим до кипения, прикручиваем нагрев до небольшого – чтобы булькало, но не выкипало, и варим 15 минут.

Затем берем шумовку, вынимаем из супа четверть чашки горошин для украшения при подаче. Вооружаемся блендером и превращаем суп в пюре. Солим, перчим, добавляем чабрец (можно и без него). Минут 5-7 я разбивала суп, пока он не превратился в однородную массу.

Но увы, в этой массе отчетливо заметны частички гороховых оболочек. И их мы сейчас уберем. Для этого нам понадобится мелкое сито. Водружаем его на пустую кастрюлю или большую миску. Выливаем порциями суп в сито и растираем ложкой, пока не останется яркий зеленый жмых. Его получается примерно 2 столовых ложки. Не так уж много, правда? Не забываем соскрести все остатки драгоценного пюре с нижней стороны сита.

Ставим кастрюльку на плиту, подогреваем суп, разливаем по тарелкам. Украшаем горошинами.

Одним из самых простых, но вкусных первых блюд, является суп из замороженного зеленого горошка. Для приготовления этого нежного и изящного блюда не требуются особые продукты — их может найти у себя любая хозяйка, но результат порадует домочадцев своими изысканными вкусовыми качествами.

История появления блюда

История возникновения супа из зеленого горошка ведет нас в Древнюю Грецию . Греки очень его любили и всегда подавали горячим. В наше время есть множество рецептов горохового супа — у каждого народа такой суп имеет свои особенности. В Великобритании гороховый суп является основным блюдом, которым питается рабочий класс и бедные слои населения. Готовят его из разных сортов гороха, добавляя в суп солонину.

Традиционным блюдом стал гороховый суп и в Германии. Немцы очень любят добавлять в него мясные продукты и употреблять с колбасой и черным хлебом. Для быстрого приготовления суп продается в банках. В Нидерландах суп из горошка, не что иное, как вкусная, густая похлебка со свининой или с копчеными колбасками, которые добавляются в конце варки. Подают к нему ржаной хлеб и сыр, иногда бекон.


Любят гороховый суп также шведы и финны. Большую популярность имеет он и у нас. Но не всегда есть возможность его готовить из свежих сортов гороха. Поэтому готовят зимние запасы горошка путем замораживания. Суп из такого горошка ни в чем не уступает супчику из свежего гороха.

Последнее время стал популярным нежный суп-пюре из замороженного горошка. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов такого супчика.

Рецепт первый

Ингредиенты из расчета на три литра воды:

  • Картофель — 4-5 больших;
  • Морковка — 1 штука;
  • Лук — одна головка;
  • Копченые куриные крылышки — 4-5 штук;
  • Укроп и петрушка или сельдерей;
  • соль, перец по вкусу;
  • Замороженный горошек — 250 грамм;
  • Лавровый лист — 2-3 штучки


  1. Картофель очищаем от кожуры, моем, нарезаем средними кусочками и заливаем тремя литрами воды, одновременно бросив в кастрюлю копченные крылышки курицы, солим по вкусу. Ставим на газ.
  2. Пока суп будет закипать, натираем на терке предварительно очищенную и вымытую морковь, режем мелкими кусочками головку лука и пассируем на сковороде, используя подсолнечное масло.
  3. Когда картофель с крылышками покипят минут десять, бросаем в бульон замороженный горошек.
  4. Еще через десять минут бросаем пассированные морковь с луком и перчим. Готовим на медленном огне десять минут. Пока суп варится, мелко нарезаем укроп и петрушку и добавляем в бульон. В самом конце бросаем лавровый лист.
  5. Варим под плотно накрытой крышкой еще десять минут.

Наш суп готов! Подавать горячим, добавляя сметану. Есть его лучше всего с гренками.

Рецепт второй

Суп-пюре из замороженного зеленого горошка

Ингредиенты из расчета на два литра воды:

  • Картофель — 4 штуки;
  • 150-200 мл жирной сметаны;
  • Два стебля сельдерея;
  • Масло сливочное — три ст. ложки;
  • 1 большая луковица;
  • мята — 2 веточки;
  • 400-500 грамм замороженного горошка;
  • Куриный бульон « Магги» или « Галина Бланка» — 4 кубика;
  • Морковь — 1 штука


  1. Очищаем и мелко режем луковицу и сельдерей. Затем чистим, тщательно вымываем и режем средними кусочками картофель.
  2. Натереть на мелкой терке, предварительно очищенную и вымытую морковь. В кастрюлю налить воды, вскипятить и добавить кубики куриного бульона.
  3. На сливочном масле пассировать лук и морковь на сковородке до румяного цвета, потом добавить в кастрюлю с бульоном.
  4. Горошек разморозить, хорошо промыть, и прожарить на сливочном масле минут десять. Бросить потом в суп.
  5. Мяту мелко нарезать и добавить в готовый бульон.
  6. Суп перелить в блендер и измельчить до состояния пюре. После возвращаем его обратно. Добавить в бульон сметану, соль по вкусу и нагреть до нужной температуры.

Подавать горячим с гренками.


Этот суп уникален тем, что варить его можно как в обычной кастрюле на газу, так и в мультиварке. Подавать его нужно горячим, как первое блюдо к обеду. Но он может быть и отдельным блюдом. Чаще всего едят его с хрустящими гренками, добавляя в него сливки или сметану. Можно сделать к нему бутерброды с ветчиной, беконом или твердым сыром. Приятного аппетита!

Используют в качестве добавки к всевозможным салатам, подают как отдельное блюдо или гарнир. Помимо этого, горошек прекрасно зарекомендовал себя как ингредиент разных супов. Суп из зеленого горошка можно приготовить достаточно быстро и легко. Такое блюдо получится очень сытным, так как в горошке содержится большое количество белка.
Супов с добавлением горошка очень много, и каждый из них по-своему оригинален и вкусен. Предлагаю несколько простеньких рецептов, которые позволят приготовить вкусные блюда за достаточно короткое время и сытно накормить всю семью.

Суп из зеленого горошка

Для приготовления этого супа нам понадобится: около трех литров воды, полкилограмма пачка зеленого горошка (свежего или замороженного), средняя морковь, головка репчатого лука, две ложки сметаны, немного растительного масла, любая свежая зелень, два лаврового листика, перец и соль по вашему вкусу.

Приготовление: берем кастрюлю, складываем в нее ребрышки, заливаем водой и ставим варить. После того, как вода закипит, бросаем зеленый горошек и (минут через пять) очищенную и порезанную кубиками картошку. Тем, кто любит картошку разваристую, можно забросить ее вместе с горошком.

Пока суп варится, готовим зажарку. Мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Натираем на терке морковь и добавляем к луку. Как только овощи обретут золотистый цвет, кладем сметану и тушим около двух минут. Наша поджарка готова. Добавляем ее в суп и варим до полной готовности горошка. Готовый суп из зеленого горошка посыпаем мелко рублеными укропом и петрушкой.
Для улучшения вкуса в суп следует добавить сметаны.

Крем-суп из зеленого горошка

Необходимые ингредиенты: 400 грамм свежего или консервированного горошка, стакан измельченных листьев салата, около литра куриного бульона, чайная ложка сахара, немного черного перца и кервеля, 25 грамм сливочного масла и по вкусу соль.

Займемся приготовлением: в кастрюлю выкладываем 350 грамм горошка, листья салата и кервель. Заливаем перчим, солим и ставим на огонь. Как только бульон закипит, убавляем огонь и варим 30 минут. Далее сливаем в чашку бульон, вареный горошек перетираем через сито, снова заливаем бульоном и добавляем сливочное масло. Ставим на огонь и варим в течение 10 минут.
Готовый суп из зеленого горошка разливаем по тарелочкам и выкладываем оставшийся горошек.

Суп из горошка замороженного

Этот супчик получается довольно густым и очень вкусным.
Нам необходимы следующие продукты: две средние луковицы, зубчик чеснока, литр овощного бульона, 300 грамм замороженного горошка, кусочек копченого бекона, четыре помидора, зеленый лук, растительное масло, полстакана сметаны, перец и немного соли.

Приготовление: одну головку очищенного лука тонко шинкуем, чеснок измельчаем и слегка зажариваем на растительном масле. В кастрюлю с кладем зеленый горошек, лук с чесноком и ставим на огонь варить, до готовности горошка. Моем помидоры, разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками. Зеленый лук нарезаем колечками. Бекон нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде, добавляем помидоры, оставшийся нашинкованный репчатый лук, перчим, солим и тушим под закрытой крышкой пару минут.

Сваренный зеленый горошек вынимаем из бульона и перетираем через мелкое сито, чтобы получилось пюре. Если есть возможность, можно воспользоваться блендером. Гороховое пюре выкладываем в бульон, досаливаем по необходимости и аккуратно все перемешиваем. Готовый суп разливаем по тарелкам, раскладываем обжаренный бекон, зеленый лук и сметанку.
Супчик получается просто восхитительный!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Для нормального функционирования организма требуется источник энергии, которым выступает пища. Каждый день хозяйки мучаются вопросом «чем же сегодня удивить домочадцев?». Идей и рецептов существует огромное количество, взять, к примеру, суп из консервированного горошка. Его аромат и изысканный вкус придут по нраву каждому члену семьи.

Как выбрать и подготовить консервированный горошек для приготовления

При выборе консервированного продукта следует уделить внимание дате изготовления. Если на банке указаны месяцы весны и лета, то это свежесобранный урожай, если осень, зима – то есть возможность наткнуться на желтый и жесткий горох, который получают путем замачивания. Также следует уделить внимание целостности упаковки. Она должна быть без вмятин и вздутий. Даже при малейшей деформации жестяной банки может начать портиться продукт. Лучше отказаться от сомнительной покупки.

Особой подготовки консервированного горошка не требуется. В суп его можно добавлять как с водичкой, так и без нее (по желанию или согласно рецепту). Для детей консервированный горошек протирается при помощи сита или измельчается блендером вместе с другими продуктами. Для супа можно взять любой сорт продукта: от столового до экстра.

Как приготовить суп из зеленого горошка в домашних условиях

Рецептов полезного супа с консервированным зеленым горошком существует в изобилии. Готовится он в основном с курицей или копченостями, но если предпочитаете постное блюдо, то можно обойтись без мяса, отдав предпочтения капусте. Горох засыпается за 5 минут до готовности блюда. Обязательно дать настояться блюду, подавать в тарелочках с мелко порубленной зеленью. Для детей можно приготовить суп-пюре, но не следует использовать копченое мясо. В идеале подойдет телятина, индейка или цыпленок.

Суп из консервированного зеленого горошка с яйцом

Это необычное первое блюдо получается питательным, полезным и вкусным. Первое готовится за короткое время, а рецепт предельно простой, который под силу даже хозяйкам без стажа. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • консервированный зеленый горох – 5 ст. л.;
  • куриные голени – 3-4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофель – 4шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1шт.;
  • соль, черный перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Куриные ножки очистить от шкурки, залить водой, подождать когда закипит, затем посолить.
  2. Клубни картофеля порезать кубиками, погрузить в кастрюлю к ножкам.
  3. Для поджарки лук измельчить, отправить на сковороду на несколько мин. Морковь порезать кружочками, отправить к луку. Потушить несколько минут и переложить в бульон.
  4. Добавить по вкусовым предпочтениям соль, молотый перец.
  5. Добавить зеленый горох.
  6. Сырое яйцо взбить, добавить в кастрюлю, помешивая. Дать немного потомиться, и суп с консервированным горошком и яйцом готов.

Как готовить с копченостями

Ингредиенты:

  • консервированный горох – 150 г;
  • копченое мясо (бекон) – 300 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель порезать кубиками.
  2. Лук измельчить, сделать поджарку.
  3. Морковь очистить, отправить на крупную терку. Копчености нарезать кубиками. Все поместить на сковороду к луку. Пассеровать еще минут 5, налить воды и потушить.
  4. В кастрюлю засыпать горох. Как закипит — убавить огонь.
  5. Добавить тушеные овощи с мясом.
  6. Варить около 5-10 минут. Затем дать настояться.
  7. Блюдо подается горячим с мелко нашинкованной зеленью. Можно посыпать сухарики.

С фрикадельками

Ингредиенты:

  • горох консервированный — 200 г;
  • говяжий фарш — 0,5 кг;
  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • чесночный зубчик — 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.
  • пучок свежей зелени.

Приготовление:

  1. Приготовление фрикаделек: лук и чеснок измельчить. Посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать, сформировать в небольшие фрикадельки.
  2. Для поджарки очистить лук и морковь. Измельчить любимым способом и пассеровать в подсолнечном масле.
  3. Налить в емкость 3 л воды, довести до кипения, немного приправить, затем выложить поджарку и фрикадельки.
  4. Картофель настрогать кубиками, отправить в кипящий бульон.
  5. В кастрюлю выложить консервированный горох, добавить перец. Потомить еще 5 мин.
  6. При подаче супа с консервированным зеленым горошком посыпать зеленью.

С плавленым сыром

Ингредиенты:

  • клубни картофеля – 3 шт.;
  • консервированный горох – 0,5 банки;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • куриный кубик (вместо соли для золотистого бульона) – 1 шт.;
  • молотый перец;
  • свежая зелень петрушки и укропа.

Пошаговое приготовление:

  1. В кипящей воде растворить куриный кубик.
  2. Клубни картофеля очистить, измельчить кубиками. Отправить в бульон и варить до полуготовности.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук. Морковь отправить на среднюю терку. Пассеровать до золотистого оттенка.
  4. Загрузить консервированный горох.
  5. Через 5 минут добавить измельченный сырок. Варить еще 8-10 мин.
  6. Дать настояться гороховому супу и подать с рубленой зеленью.

Суп-пюре из консервированного горошка для детей

Ингредиенты:

  • консервированный зеленый горох – 50 г;
  • рис – 1 ст. л.;
  • мясо (куриная грудка или кролик) – 100 г;
  • сливочное масло – 2 ч. л.;
  • вода – 200 мл;
  • соль (если необходимо).

Приготовление:

  1. Мясо отварить.
  2. Рис промыть проточной водой, поставить вариться.
  3. Посолить (если требуется), варить до готовности.
  4. Добавить консервированный горох и приготовленное мясо. Все измельчить блендером или протереть через сито.
  5. Полученное пюре погрузить в бульон, дать закипеть.
  6. В полученный суп с консервированным зеленым горошком добавить сливочное масло.

Пришло время собирать урожай зелёного горошка. Мне всегда нравилась неспешность, с которой моя бабуля чистила горошек от стручков, что-то было очень мирное и успокаивающее в этом процессе. В центре стола стоял большой тазик, который постепенно наполнялся урожаем, а вокруг сидели бабушкины подружки и, тихонько болтая, лущили горошек. Для того чтобы получить 300 граммов зелёного горошка, нужно очистить примерно 500 грамм гороха в стручках.

После того, как извлечете ценный овощ из оболочки, можно очень быстро сварить вкуснейший, ароматный и полезный летний суп.

Овощи, которые я добавляла в суп, не обязательно брать в пропорции рецепта. Может в вашем огороде растёт ещё что-то подходящее для такого случая. Главное, чтобы основа была густая, а для этого нужно положить побольше кабачков, и обязательно добавить ароматный свежий перец, так как, соединившись с зелёным горошком, он сделает аромат супа неповторимым!

В отличие от сушеного гороха, суп с зелёным горошком готовится моментально. Следите за тем, чтобы горошек не переварился, и горошинки сохранились целыми.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4
  • 400 г цыплёнка;
  • 300 г зелёного горошка;
  • 500 г кабачка;
  • 250 г морковки;
  • 150 г репчатого лука;
  • 150 г помидор;
  • 100 г болгарского перца;
  • 2 стручка свежего перца чили;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 15 г оливкового масла;
  • 10 г молотой паприки;
  • 1.5 л куриного бульона.

Способ приготовления супа с зелёным горошком

Ингредиенты, которые понадобятся для того, чтобы приготовить гороховый суп с зелёным горошком. Я думаю, что не обязательно четко придерживаться указанного количества в граммах. Быть может, в вашем огороде выросли ещё какие-то вкусности, которые можно добавить в этот летний суп. Экспериментируйте, и успех вам обеспечен!


Готовим основу супа. Обжариваем в глубокой кастрюле или сковороде мелко нарезанный репчатый лук, к которому чуть позже добавляем чеснок, куски цыплёнка и порезанную кубиками молодую морковку.


Когда куски цыплёнка подрумянятся, а овощи станут мягкими, добавляем картофель, измельченные помидоры, кабачок, очищенный от кожицы и нарезанный мелкими кубиками, свежий зелёный горошек. Заливаем все эти ингредиенты готовым куриным бульоном, но если у вас бульона не окажется, то подойдёт и обыкновенная вода, просто вкус у супа будет менее насыщенным.


Сладкий и горький перец кладём в кипящий суп одновременно с молотой паприкой. Морковка, помидоры и паприка придадут супу красивый оранжевый цвет, а душистые, свежие перцы и зелёный горошек очень хорошо дополнят друг друга. Добавляем соль, варим гороховый суп 30 минут на среднем огне.

Не переваривайте суп с молодым зелёным горошком. Горох очень нежный и может развариться! 30 минут вполне достаточно для того, чтобы все овощи хорошо приготовились. Старайтесь лишний раз не перемешивать суп, чтобы нежный зелёный горошек остался целым.

Готовый суп приправляем свежей зеленью и молотым перцем. Подаём со свежими поджаренными гренками, это классическое дополнение к гороховому супу. Приятного аппетита!

Суп с зеленым горошком прекрасное блюдо для любого времени суток, поскольку оно насыщает организм важным для человека, веществами и в тот же момент является не калорийным, легким блюдом. Можно готовить, как пюре супы из зеленого горошка, так и обычные супы.

Часто можно встретить в меню ресторанов супы из горошка. В любом городе любой страны вы можете пообедать или поужинать данным видом супа. Сочетается зеленый горошек с массой продуктов, поэтому приготавливая из него суп, вы не ограничены в выборе ингредиентов.

Зеленый горошек известен тем, что в нем сосредоточены такие полезные вещества, как: витамины группы В; аскорбиновую кислоту; фолиевую кислоту; фосфор; кальций и калий; йод; магний; железо; лизин; пиридоксин, селен. Употребление горошка позволяет избавиться от вредного холестерина. Часто его употребляют спортсмены в пищу, благодаря содержания в нем полезным компонентов. Он может быть свежим, замороженным, консервированным и так далее.

Как приготовить суп с зеленым горошком — 15 разновидностей

Самый простой и быстрый рецепт приготовления супа.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 300 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Колбаса — 400 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень
  • Перец
  • Соль масло

Приготовление:

В кипящую воду опустите мелко порубленный картофель, добавьте лавровый лист, соль, перец.

Покрошите морковь с луком, как можно мельче.

Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

Когда картофель сварится, высыпьте к нему зеленый горошек.

Затем добавьте колбасу и овощи.

Варите около 4 минут.

Подавайте к столу, украсив зеленью

Для данного рецепта лучше всего использовать консервированный горошек с кукурузой.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Кукуруза — 1 банка
  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Слейте воду с кукурузы и горошка, дайте стечь.

Варите до готовности.

Лук с морковью мелко покрошите. Обжарьте в растительном масле до готовности.

Суп посолите и поперчите.

Добавьте зелёный горошек с кукурузой, варите около 3 минут, добавьте морковь с луком.

Варите 2 минуты.

Подавайте к столу порционно, украсив зеленью.

Суп с зеленым горошком — крем суп

нежный и прекрасный на вкус суп обязательно вас порадует.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек (замороженный) -250-300 гр
  • Шпинат — 70 гр
  • Мята — 1 ч.л.
  • Цедра лимона — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Овощной или куриный бульон — 300 мл.
  • Чеснок
  • Растительное масло
  • Перец
  • Сметана

Приготовление:

Очистите лук, мелко покрошите.

Натрите цедру лимона.

Обжарьте лук в растительном масле. Добавьте дольку накрошенного чеснока.

Влейте бульон.

В сковороду положите горошек, вместе со шпинатом.

Посолите и поперчите.

Постоянно помешивайте овощи.

Затем перелейте в кастрюлю, выдавите немного сока лимона.

Взбейте блендером.

Подавайте к столу порционно, украсив сметаной.

Всегда промывайте картофель после чистки, чтобы смыть остатки крахмала.

Крем суп имеет нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 гр.
  • Зеленый горошек — 300 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло

Приготовление:

Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности.

Морковь с луком мелко порубите, обжарьте в растительном масле.

Слейте сок с горошка, промойте. Добавьте к картофелю.

Слейте немного картофельного бульона. Размельчите блендером. Затем добавьте овощи, взбейте блендером.

Подавайте к столу с гренками.

Необычный суп порадует гурманов.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 500 гр.
  • Сыр фета — 200 гр.
  • Огурец — 1 шт.
  • Сушеная мята — щепотка
  • Куриная шкурка
  • Перец

Приготовление:

Горошек свежий высыпьте в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь.

Возьмите сыр фета, покрошите кубиками.

Добавьте сыр в кастрюлю. Взбейте содержимое кастрюли блендером.

Посолите и поперчите.

Возьмите шкурку курицы. Обжарьте на растительном масле.

Очистите огурец от шкурки, покрошите.

Со шкурок дайте стечь жиру.

Порубите шкурки соломкой.

Подавайте суп порционно, украшая сверху пожаренной куриной шкуркой.

Морской суп насытит вас полезными витаминами.

Ингредиенты:

  • Креветки — 500 гр.
  • Зеленый горошек — 1 банка.
  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Отварите креветки в подсоленной воде. Достаньте креветки.

Морковь покрошите мелкой соломкой.

В бульон из креветок всыпьте картофель, варите до готовности.

Посолите и поперчите.

За 3 минуты до выключения добавьте горошек.

В конце всыпьте креветки.

Украшайте зеленью.

Для того, чтобы суп имел приятный аромат используйте специи и лавровый лист.

Диетический суп из мяса куриной грудки.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.,
  • Картофель — 600г.
  • Зеленый горошек — 150-200 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Специи
  • Зелень

Приготовление:

В кипящую воду опустите две грудки, варите до полной готовности. Вбросьте 1 лук.

Затем по готовности достаньте лук, и куриные грудки из бульона.

Добавьте специи в бульон.

Морковь очистите, помойте. Порежьте соломкой.

Добавьте в бульон морковь.

Затем сделайте тоже самое с картофелем.

Грудку порубите кубиками.

Добавьте ее в бульон.

Всыпьте зеленый горошек.

Киньте лавровый лист.

Варите до полной готовности ингредиентов.

Подавайте к столу с щепоткой зелени.

Пикантный калорийный суп обязательно вас удивит.

Ингредиенты:

  • Копченая курица — 400 гр.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

В кипящую воду отправьте мелко порезанный картофель, кубиками.

Морковь с луком очистите, покрошите соломкой, обжарьте в растительном масле.

Посолите и поперчите бульон.

Добавьте специи.

По готовности картофеля добавьте нашинкованную кубиками курицу.

Слейте сок с горошка и за 2 минуты до конца варки всыпьте его в суп.

Подавайте к столу со сметаной.

Берите лапшу из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

  • Лапша — 150 гр.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Курица — 200 гр.
  • Перец
  • Зелень
  • Специи

Приготовление:

Покрошите курицу кубиками и добавьте в кипящую воду, посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу.

Слейте сок с горошка, дайте стечь.

По готовности курицы добавьте лапшу в суп, варите до ее готовности.

В самом конце отправьте горошек в суп, варите около 3 минут.

Суп готов. Подавайте к столу с зеленью.

Суп с зеленым горошком — индийский рецепт

Очень пикантный рецепт супа.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 50 гр.
  • Морковь — 50 гр.
  • Чеснок — 3 дольки
  • Томаты в собственном соку — 100 гр.
  • Смесь индийских специй — 3 гр.
  • Кинза — 2 ст.л.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Бульон куриный (гелевый) — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 мл.
  • Паста Карри — 50 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками морковь с луком. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Нарежьте помидоры кубиками. Добавьте к овощам.

Прожарьте около 3 минут.

Чеснок порубите мелкими кусочками.

Перец чили очистите и мелко порубите. Добавьте к овощам.

Соедините и перемешайте все овощи и добавьте их в бульон.

Очищенный картофель покрошите кубиками. Добавьте в бульон. Варите около 5 минут.

Мелко покрошите кинзу.

Лучше всего брать для данного рецепта очищенные кальмары.

Перед приготовлением свежие кальмары лучше всего взбрызгиваться соком лимона или лайма.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 300 гр.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец
  • Специи
  • Зелень

Приготовление:

Лук с морковью мелко покрошите. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

Кальмары покрошите соломкой. Обжарьте отдельно в растительном масле около 2 минут.

В кипящую воду высыпьте овощи, посолите и поперчите.

Порубите картофель кубиками, добавьте в бульон.

Добавьте специи.

Варите до готовности.

За 4 минуты до выключения добавьте зеленый горошек.

В конце всыпьте кальмары.

Подавайте к столу с гренками.

Лучше всего для данного супа подойдут консервированные мидии.

Ингредиенты:

  • Мидии — 300 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Перец
  • Специи
  • Зелень

Приготовление:

Слейте сок с зеленого горошка, дайте стечь.

В кипящую воду отправьте мидии. Варите на слабом огне ого 3 минут. Посолите и поперчите.

Добавьте специи, лавровый лист.

Лук с морковью очистите, порежьте кубиками, обжарьте в растительном масле.

Добавьте в бульон.

В самом конце варки добавьте зеленый горошек.

Варите около 2 минут.

Подавайте в горячем виде, украшая дольками лайма.

Необычный в своем исполнении рецепт супа удивит вас своим пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • Зелёный горошек: 1 стакан
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Вермишель — 50 гр.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Зелень — 30 гр.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Кориандр — 1 ч.л.
  • Чёрный перец — 1/2 ч.л.
  • Асафетида — 1/2 ч.л.
  • Чёрный кардамон — 1 шт.

Приготовление:

Очистите картофель, покрошите кубиками.

Морковь очистите, потрите на крупной терке.

Сыр натрите на той же терке.

Мелко покрошите зелень.

В сливочной масле в кастрюле обжарьте специи.

Затем добавьте морковь. Затем всыпьте лук.

Влейте воду.

Всыпьте зеленый горошек с картофелем.

Посолите и поперчите.

После закипания, варите около 15 минут.

Добавьте лапшу, варите еще 5 минут.

Выключите. Добавьте сыр.

Подавайте к столу, украшая зеленью.

При желании можете заменить оливки на маслины.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Оливки — 200 гр.
  • Перец
  • Куриный бульон
  • Специи

Приготовление:

Покрошите морковь с луком тонкими слайсами. Обжарьте в растительном масле.

В кипящую воду отправьте картофель, порезанный кубиками.

Варите до готовности. Посолите и поперчите.

Добавьте обжаренные овощи. Всыпьте специи по вкусу.

Отправьте горошек в супе.

Оливки покрошите колечками. Вбрасывайте в самом конце варки.

Подавайте к столу с сухариками и зеленью.

Суп с зеленым горошком — томатный

Суп с кислинкой насытит вас энергией после рабочего дня.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец
  • Специи
  • Зелень

Приготовление:

Очистите, порубите кубиками картофель. Отправьте в кипящую воду.

Посолите и поперчите. Варите до готовности.

Морковь потрите на терке. Лук покрошите колечками. Обжарьте в растительном масле до готовности.

Покрошите помидоры, добавьте к овощам — жарьте около 2 минут. Всыпьте в суп.

Слейте сок с горошка, добавьте в суп.

Варите около 4 минут.

Подавайте к столу, украшая щепотками зелени.


Блюдо редкой красоты и вкуса. Догадались, о чем идет речь ? Это суп-пюре из зеленого горошка. И не думайте, что его можно готовить только в сезон гороха. В любом крупном магазине найдется замороженный горошек, который отлично подойдет для приготовления такого супа. Очень важно, что в составе легкого и простого супа-пюре минимум ингредиентов, но при этом результат будет на уровне ресторанного блюда. Сметану вполне можно заменить сливками – они привнесут во вкус еще более изысканный оттенок. А при отсутствии сметаны и сливок сгодится даже сливочное масло – его же можно положить, например, и в.

Расчет ингредиентов в рецепте дан на 4 порции.

Ингредиенты:

  • бульон или вода – 500-600 мл;
  • картофель крупный – 2 шт.;
  • горошек зеленый (свежий или замороженный) – 1 стакан;
  • сметана – 50 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый – 1/4 ч. ложки;
  • любая свежая зелень – по вкусу.


Рецепт супа-пюре из замороженного зеленого горошка

Наполняем небольшую кастрюлю половиной литра бульона или воды. Можно использовать заранее сваренный овощной или куриный бульон. В данном же случае суп-пюре варился на основе воды. Ставим кастрюлю на небольшой огонь.


Очищаем картофель, моем и мелко его нарезаем. Затем отправляем картошку в кипящую воду. Для аромата и более богатого вкуса блюда можно заложить в кипящую воду веточки зелени (петрушка, укроп) или перья лука.


Варим картошку до полной готовности, затем добавляем в суп горошек. Его не следует долго варить, достаточно будет и пяти минут, иначе кожура горошка может слегка загрубеть.


Извлекаем веточки зелени из супа и при помощи блендера пюрируем его до более-менее однородного состояния. Вас сразу удивит цвет данного супа. Он получается настолько изумрудным, что даже не верится.


Солим и перчим суп-пюре из зеленого горошка, добавляем сметану, которая придаст супу легкую кислинку. Горошек сладкий, сметана слегка кисловатая, картофель нейтральный, дающий блюду нужную консистенцию.


Аромат перца и трав, варившихся в супе, — все это создает неповторимую картину, которую мы можем наблюдать после буквально 25 минут стояния у плиты. И не забудьте оставить несколько горошин для декора.


Суп-пюре готов. Осталось разлить его по порциям, пока не остыл, и украсить ложечкой сметаны и горошинами.

Еще на эту тему:

Как правильно варить зеленые овощи • INMYROOM FOOD

Брокколи, спаржа, стручковая фасоль, брюссельская капуста, горошек — все мы любим эти овощи не только за оригинальный вкус, но и за несомненную пользу для организма. Зеленые овощи — обязательная составляющая рациона вегетарианцев, худеющих и просто следящих за своим питанием людей.

Зелень богата множеством витаминов, антиоксидантов, минералов и клетчатки, которая отвечает за выведение из организма вредных веществ и здоровый обмен веществ. Кроме этого, зеленые овощи быстро и надолго насыщают нас, при этом не отнимая много времени на готовку.

Несмотря на легкость в приготовлении, под действием высокой температуры во время варки зеленые овощи теряют свои главные качества, за которые мы их так ценим: свой аппетитный зеленый цвет и «хрустящую» консистенцию. Сегодня мы расскажем, как правильно сварить зелень, сохранив ее аппетитный внешний вид.

Вода

Зеленые овощи любят простор, скорость и кипящую воду. В частности, воды должно быть очень много: примерно в 5–6 раз больше, чем самих овощей.

Прежде чем добавлять зелень в кастрюлю, убедитесь, что вода сильно  кипит. Когда вы бросите овощи в воду, ее кипение не должно прерваться.

Время варки зависит от овощей, которые вы решили приготовить. Так, например, зеленый горох нужно готовить не более 4 минут, брокколи и брюссельскую капусту — не больше 8 минут, спаржу, сельдерей и стручковую фасоль — около 10 минут.

Соль

Наверняка вы хотя бы раз встречались с популярным утверждением, что воду обязательно нужно солить: якобы только так овощи сохранят свой зеленый цвет.

Строго говоря, это не совсем верно. Знаменитые шефы утверждают, что стручковую фасоль, к примеру, всегда нужно солить после варки: она никогда не станет соленой от варки в подсоленной воде.

Хестон Блюменталь, знаменитый британский повар, обладатель трех звезд Мишлен, кулинар-новатор, специализирующийся на молекулярной гастрономии, утверждает, что «правило соленой воды» — не более, чем миф, а истинная причина потери овощами цвета заключается совсем в другом.

Кальций — настоящий враг зеленых овощей: именно из-за высокого содержания кальция в воде зелень утрачивает свой цвет. Так что если вода содержит не больше 20 миллиграммов кальция на литр, овощи после варки в ней останутся зелеными.

Надо ли накрывать кастрюлю крышкой?

Еще одно популярное утверждение, встречающееся практически во всех кулинарных книгах: чтобы сохранить упругую структуру и яркий цвет, зеленые овощи необходимо варить, не накрывая крышкой.

Все обстоит ровно наоборот: помните, что главное в варке зелени — непрерывно кипящая вода? Так вот, именно в кастрюле, накрытой крышкой, вода после добавления в нее овощей гораздо быстрее вернется в свое кипящее состояние, чем при варке без крышки.

Результат после приготовления овощей в закрытой кастрюле — ярко-зеленые, хрустящие овощи.

Бланширование

Бланширование — кратковременная обработка продукта паром или кипятком. Этот метод идеально подходит для приготовления зелени, брокколи, стручковой фасоли — в общем-то, почти всех зеленых овощей.

Именно о бланшировании стоит вспомнить всем, кто стремится сохранить вкус и текстуру зелени: пектин, отвечающий за твердость овощей, в этом случае сохранится, а во время обычной варки этот полисахарид, растворяясь в воде, делает овощи более мягкими.

Правильно бланшировать овощи следует так: обдать кипятком продукт, находящийся в закрытой посуде, или просто погрузить в кипящую воду на время от 30 секунд до 3 минут.

Из тепла в холод

Выше мы говорили о том, что зеленые овощи любят скорость. Что это значит? Это значит, что чем оперативнее вы будете действовать после варки овощей, тем более хрустящими и упругими они получатся перед подачей блюда.

После того как зелень стала готова, отбросьте ее на дуршлаг, слейте лишнюю воду, а затем мигом переложите в емкость с холодной, прямо-таки ледяной, водой.

Мнгновенно прервав процесс тепловой обработки, вы наверняка сохраните вкус и цвет продукта, а зеленые овощи получатся хрустящими.

Рис с зеленым горошком. Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд

Читайте также

Рис с зеленым горошком

Рис с зеленым горошком Что понадобится: 250 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, зелень петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу И начинаем готовить: Рис слегка обжарить в масле, залить водой и сварить рассыпчатую кашу. В сковороде

Суп с зеленым горошком

Суп с зеленым горошком Ингредиенты: 7 картофелин, 1/2 банки зеленого горошка, 1 морковка, 1 луковица репчатая, немного цветной капусты, соль, зелень.Способ приготовления: в кипящую подсоленную воду опустить подготовленные овощи – нарезанную соломкой либо звездочками

Кускус с зеленым горошком

Кускус с зеленым горошком ? Консервированный зеленый горошек – 500 г? Крупа кускус – 250 г? Топленое масло – 100 г? Сливочное масло – 3 ст. л.? Молотый мускатный орех – на кончике ножа? Черный молотый перец, соль по вкусуВ кастрюле раскалить топленое масло и добавить соль,

Щи с зеленым горошком

Щи с зеленым горошком Ингредиенты:1? л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 1 морковка, 2 клубня картофеля, 100 г свежего или замороженного зеленого горошка, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль. Способ приготовления:Морковь и картофель вымыть,

Суп с зеленым горошком

Суп с зеленым горошком В горячую воду или бульон положить промытый рис и варить до мягкости. Затем положить в суп зеленый горошек, нарезанные кружочками сосиски. Если суп варился на воде, добавить масло. Подавать, посыпав

Щи с зеленым горошком

Щи с зеленым горошком Ингредиенты1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 1 морковка, 2 клубня картофеля, 100 г свежего или замороженного зеленого горошка, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.Способ приготовленияМорковь и картофель вымыть, очистить, нарезать

Щи с зеленым горошком

Щи с зеленым горошком Ингредиенты1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 2 клубня картофеля, 100 г свежего или замороженного зеленого горошка, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.Способ приготовленияМорковь и картофель вымыть, очистить, нарезать

Рис с зеленым горошком

Рис с зеленым горошком В чашу для варки риса положить рис и долить воду. Накрыть крышкой и варить в течение указанного времени. Когда рис станет мягким, добавить масло, нарезанный лук и горошек. Накрыть и оставить на 3–5 минут. Посолить, поперчить по вкусу и подать.0,5 кг

Рис с зеленым горошком

Рис с зеленым горошком Рис перебрать, несколько раз промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и варить на слабом огне. Когда вода впитается в крупу, доварить на водяной бане.В рис добавить подогретый в маринаде отцеженный

Суп с зеленым горошком

Суп с зеленым горошком 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки маринованной капусты, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и

Утка с зеленым горошком

Утка с зеленым горошком 1 утка, 300 г свинины, 100 г шпика, 1 ломтик белого хлеба, 1/2 стакана молока, 100 г зеленого горошка, 3 яичных белка. С утки снять кожу. Для этого разрезать кожу на спине и осторожно снять ее, как перчатку. Косточки оставить только в крылышках и на концах

Суп из морепродуктов с зеленым горошком

Суп из морепродуктов с зеленым горошком Ингредиенты: 150 г креветок (очищенных), 50 г мидий (консервированных), 4 морковки, 100 г зеленого горошка (консервированного), 40 мл сливок, 1 пучок базилика, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Суп с зеленым горошком

Суп с зеленым горошком Ингредиенты:2 л овощного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 4 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени кинзы, перец, соль.Способ

Телятина с зеленым горошком

Телятина с зеленым горошком Состав: телятина — 500 г, горошек зеленый — 100 г.Отваривают телятину, остужают и нарезают тонкими пластинами. Выкладывают на тарелку, добавляют консервированный зеленый

Как варить сырой горох? – Кухня

Как долго вы варите свежий горох?

Как варить горох. Варить ( 2-3 минуты — используйте минимально необходимое количество воды и не добавляйте соль, так как они станут жесткими. Щепотка сахара подчеркнет их сладость). Пар (1-2 мин).

Как варить зеленый горошек?

В кастрюле смешайте 16 унций. гороха с примерно ½ стакана воды. Довести жидкость до кипения при закрытой крышке. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте гороху вариться 3–5 минут или до мягкости.

Нужно ли варить горох?

Горох нельзя варить! Используя наш усовершенствованный метод, вы можете приготовить ароматный сливочный горошек менее чем за 10 минут. Хорошо, я признаю, что я полностью виновен в том, что разорвал пакет с замороженным горошком, бросил его в кастрюлю с кипящей водой за 5 минут до обеда и подал в качестве гарнира.

Сколько времени нужно замачивать зеленый горошек перед приготовлением?

Горох следует вымачивать в течение шести-восьми часов при комнатной температуре.Если они собираются замачиваться на ночь или дольше, чем на 8 часов, их следует поставить в холодильник. По крайней мере, один раз во время замачивания рекомендуется слить воду и добавить свежей.

Можно ли есть горох сырым?

Вы можете вынуть горох и подать его детям в сыром виде для начала. Весь стручок можно нарезать очень тонкими ломтиками. Нарежьте стручки и обжарьте до мягкости. Подавайте их целыми, сырыми детям от 3 лет или старше, или когда они смогут хорошо их пережевывать.

Что делать со свежим горошком с грядки?

Вы можете сделать их звездой гарнира, как мой быстро тушеный горох, превратить их в пюре в суп, добавить в тушеное мясо или ненадолго бланшировать и добавить в ризотто или пасту.А когда они маленькие и нежные, они также хороши в салатах в сыром виде. Мягкая сладость гороха хорошо сочетается со многими различными вкусами.

Как сохранить зеленый горошек при варке?

Кипятить 10–15 минут, затем слить воду через сито. Чтобы сохранить цвет зеленого горошка, в кипящую воду можно добавить щепотку соли и соды. Немедленно погрузите их в холодную воду, чтобы остановить дальнейшее приготовление и обеспечить максимальную свежесть.

Как быстро размягчить горох?

Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении от 2 до 10 минут.Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться в течение часа. Вы также можете нагреть фасоль и воду вместе в микроволновой печи, пока вода не закипит, а затем оставить их замачиваться примерно на 1 1/2 часа.

Как приготовить зеленый горошек без замачивания?

Залейте бобы в кастрюле примерно на 2 дюйма водой. На сильном огне доведите воду до кипения и варите фасоль 5 минут без крышки. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.

Горох всплывает при варке?

Замороженный горох всплывает при приготовлении Вода в кастрюле при температуре около 10°С, смешанная с горохом при температуре около -18°С.Горох сначала плавает в холодной воде, а затем тонет, поэтому очевидно, что вода на короткое время становится более плотной.

Можно ли приготовить сушеный горошек в скороварке?

Поместите фасоль в скороварку. Добавьте свежую воду, чтобы только покрыть бобы и добавить 1 столовую ложку растительного масла. Никогда не заполняйте скороварку более чем на 1/2 объема (включая фасоль/горох, ингредиенты и воду). Надежно закройте крышку.

Можно ли есть замороженный горошек без варки?

Просто так, можно ли есть замороженный горох без варки? Нет.Неприготовленные замороженные овощи небезопасно есть без дополнительного этапа уничтожения. Они упакованы как готовые к приготовлению продукты, а не готовые к употреблению продукты.

Можно ли варить сушеный горох без замачивания?

В отличие от фасоли, горох не нужно замачивать перед приготовлением. Промойте и отсортируйте горох. Положите их в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть. Варить около часа, если горох колотый, чуть дольше, если целый.

Что будет, если не замочить фасоль перед приготовлением?

Вот в чем дело: фасоль, которую не замочили заранее, всегда будет вариться дольше, но она действительно сварится.Но помимо времени, иногда нам действительно нравится готовить фасоль прямо из сухой, как в случае с этим простым рецептом супа из черной фасоли.

Как убрать газ из бобов?

Просто поместите сушеные бобы в контейнер, залейте их водой и дайте им пропитаться. Им нужно замачиваться от восьми до двенадцати часов, но ключом к устранению газа является слив и полоскание каждые три часа. Да, вы правильно прочитали. Слейте воду, промойте и снова начинайте замачивать каждые три часа.

Зеленый горошек | Профессиональные секреты

Зеленый горошек получают из стручков садового гороха, которые собирают непосредственно перед тем, как они созреют (иначе они лопнут и высвободят свое содержимое).

Выбор гороха

Можно есть только круглый зеленый горошек внутри стручка. Они, естественно, морщинистые, и незначительные дефекты не обязательно означают низкое качество.

При покупке целых стручков всегда есть риск, что за свои деньги вы можете получить больше стручков, чем горошины. Отдайте предпочтение стручкам глубокого и зрелого зеленого цвета, которые кажутся полными, тяжелыми и как будто они «вот-вот лопнут».

Садовый горох имеет более рыхлую текстуру и менее сладкий, чем кабачковый горох, который чаще всего встречается глубоко замороженным и консервированным.Спросите своего дружелюбного продавца овощей, какой вид он/она продает.

Ничто не сравнится с созревшим на солнце местным горохом, который вы покупаете с мая по сентябрь, но замороженный горох является отличной альтернативой. Скорее всего, если вы покупаете у надежного бренда, они были собраны на пике своего развития и немедленно заморожены, сохранив почти весь свой вкус и полезные свойства.

”Petits pois” – это мелкий и очень нежный французский кабачковый горошек.

Хранение зеленого горошка

Зеленый горошек (и его близкие родственники зеленая фасоль) собирают непосредственно перед тем, как они созреют, и их следует употреблять в пищу как можно скорее после сбора урожая.

В отделении для овощей в холодильнике или в прохладном сухом подвале они хранятся до недели. Чем дольше горох остается в стручке, тем дольше он будет храниться.

Садовый горох и кабачки, полностью созревшие и высушенные, превращаются в желтый горох.

Приготовить горох

Открывайте и опорожняйте капсулы непосредственно перед приготовлением и подачей на стол. Накройте горох влажным полотенцем, и он дольше сохранит свой цвет, форму и текстуру.

Открытие и опорожнение стручков гороха — отличная работа, если на вашей кухне есть молодые повара, скажем, от четырех до двенадцати лет.

Приготовление зеленого горошка

Естественный сезон для зеленого горошка — с мая по сентябрь. Этот вкусный, нежный боб требует минимальной кулинарной обработки.

Варить или готовить на пару горох не более 3 минут. Приправьте солью и маслом, и пусть этот ингредиент сияет сам по себе. Нежная текстура и сладкий вкус хорошо сочетаются с белой рыбой, весенним цыпленком, перепелом и другими блюдами.

С замороженным горохом также следует обращаться осторожно. Их не нужно долго готовить (и они потеряют свой красивый цвет, если они это сделают) перед подачей на стол.Немного соли и немного жира — все, что нужно, чтобы подчеркнуть тонкий летний аромат.

Подать зеленый горошек

Красивые зеленые жемчужины уже давно служат украшением тарелки, не в последнюю очередь при подаче старомодных и пресных блюд. Чем бережнее вы будете обращаться с горошком, тем лучше сохранится цвет и текстура.

Масло и кристаллы соли станут идеальным украшением.

Если вы хотите добавить немного цвета при медленном приготовлении, добавьте нежный горошек в конце.

Слегка отварной и смешанный горох делает легкое и вкусное пюре.

Мягкий и сладкий вкус хорошо сочетается с «белыми» белками, такими как белая рыба, морские гребешки, телятина, курица и т. д.

Классический

Крем Нинон. Суп из зеленого горошка, приготовленный на первосортном курином бульоне. Смешайте до однородного зеленого супа и украсьте/подавайте — традиционно — с каплей шампанского сверху.

 

Сколько времени нужно варить зеленый горошек?

Как долго нужно варить зеленый горошек? В кастрюле смешайте 16 унций.гороха с примерно ½ стакана воды. Довести жидкость до кипения при закрытой крышке. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте гороху вариться 3–5 минут или до мягкости.

Как долго нужно варить горох?  Смешайте горох и 1/4 стакана воды в кастрюле среднего размера. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, помешивая один или два раза и уменьшая огонь по мере необходимости, пока горох не станет мягким, от 6 до 8 минут. Слить горох, вернуть в кастрюлю и добавить масло, травы, соль и перец.

Нужно ли варить горох?  Горох нельзя варить! Используя наш усовершенствованный метод, вы можете приготовить ароматный сливочный горошек менее чем за 10 минут. Хорошо, я признаю, что я полностью виновен в том, что разорвал пакет с замороженным горошком, бросил его в кастрюлю с кипящей водой за 5 минут до обеда и подал в качестве гарнира.

Может ли вредно есть слишком много гороха?  Вывод: зеленый горошек содержит FODMAP и лектины, которые могут вызывать вздутие живота, особенно при употреблении в больших количествах.

Сколько варить зеленый горошек? – Связанные вопросы

Что добавить в горох для вкуса?

Добавьте щепотку свежей зелени.

Добавьте более сладкие травы, такие как мята, чтобы подчеркнуть естественную сладость гороха. Для более пикантного вкуса попробуйте петрушку, базилик, шалфей или розмарин.

Чем полезен зеленый горошек?

Горох — хороший источник витаминов С и Е, цинка и других антиоксидантов, укрепляющих иммунную систему. Другие питательные вещества, такие как витамины А и В и куместрол, помогают уменьшить воспаление и снизить риск хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца и артрит.

Можно ли есть сырой горох?

Любой, у кого есть огород, знает, что нет ничего лучше свежего горошка, который можно есть прямо из стручка. Они такие сладкие и нежные, что их вообще не нужно варить — а начав их есть, уже трудно остановиться.

Почему мой свежий горошек твердый?

Правда в том, что горох — это фасоль, но, поскольку его собирают очень молодым, он нежный и полный сахара, когда сразу же выходит из растения. Однако через пару дней все эти сахара станут крахмалистыми, что сделает горох мучнистым и твердым.

Сколько времени варить зеленый горошек?

Метод 2: кипячение

В кастрюле смешайте 16 унций. гороха с примерно ½ стакана воды. Довести жидкость до кипения при закрытой крышке. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте гороху вариться 3–5 минут или до мягкости.

Как приготовить целый зеленый горошек?

Для цельного гороха: слейте воду для замачивания и залейте свежую холодную воду для варки. Поставьте на плиту и доведите до кипения в кастрюле с крышкой. После закипания уменьшите огонь до кипения, слегка наклонив крышку, чтобы выпустить пар, и варите до 90 минут или до мягкости.

Чем вреден горох?

Горох, как картофель и кукуруза, является очень крахмалистым и гликемическим овощем, который может привести к увеличению веса, повышению уровня сахара в крови и сильному голоду.

Замороженный горошек вреден для вас?

Они содержат питательные вещества, включая витамин С, фолиевую кислоту и витамин В1. Несмотря на низкое содержание сахара, горох также богат клетчаткой. Мы все должны стремиться есть больше клетчатки в нашем рационе, а добавление гороха может сделать ваш ужин еще более сытным.

Горох заставляет вас пердеть?

Фасоль и некоторые другие бобовые, такие как горох и чечевица, имеют репутацию вызывающих газообразование. Фасоль содержит большое количество сложного сахара, называемого раффинозой, который организму трудно расщеплять. Фасоль также богата клетчаткой, а высокое потребление клетчатки может увеличить газообразование.

Можно ли есть замороженный горошек без варки?

Нет, вы можете есть замороженные овощи как есть — вам не понадобятся кастрюля, сковорода или микроволновая печь. «Вам не нужно готовить замороженные овощи, так же как вам не нужно готовить замороженные фрукты», — говорит Тоби Амидор, MS, RD, автор бестселлеров Wall Street Journal кулинарных книг Smart Meal Prep для начинающих и The Healthy Meal Prep. Кулинарная книга.

Горох можно против замороженного?

Замороженный горох бланшируется после сбора урожая и подвергается быстрой заморозке, сохраняя большую часть своих витаминов, в то время как консервированный горох содержит меньше питательных веществ. Вердикт: определенно покупайте свежие или замороженные, но будьте осторожны со временем их приготовления. Если бланшировать их слишком долго, они потеряют большую часть питательных веществ и превратятся в кашу.

Набирает ли вес зеленый горошек?

Исследователи обнаружили, что, хотя потребление большего количества фруктов и овощей в целом может способствовать снижению веса, участники исследования, которые ели больше крахмалистых овощей, таких как картофель, кукуруза и горох, имели тенденцию набирать вес.

Помогает ли зеленый горошек похудеть?

Потеря веса: зеленый горошек является богатым источником белка и клетчатки. В то время как белок может помочь предотвратить ненужное потребление калорий, клетчатка может помочь в поддержании здоровой пищеварительной системы. Обе способности сочетаются, зеленый горошек может помочь в здоровом управлении весом, способствуя снижению веса.

Ядовит ли сырой горох?

Так как он относится к семейству бобовых, люди часто задаются вопросом, можно ли есть душистый горошек? Нет! Все растения душистого горошка ядовиты.

Вредно ли есть сырой горох?

Ешьте их полностью приготовленными: уровни антинутриентов выше в сыром горохе, что делает его более вероятным для пищеварительного дискомфорта. Горох сладкий, его можно есть сырым или приготовленным; это обычный горох, который продается очищенным и замороженным.

Может ли недоваренный горох вызвать тошноту?

Недоваренные бобы могут показаться довольно невинными, хотя и немного грубыми. Однако они могут вызвать пищевое отравление, если вы не будете готовить их должным образом.Проблема вызвана растительным лектином, фитогемагглютинином или гемагглютинином.

Горох становится твердым при переваривании?

Будьте осторожны, чтобы не переварить горох. Кипячение или длительное приготовление на пару увеличат поглощение воды и сделают горох сырым и кашеобразным. И вкус, и питательные вещества приносятся в жертву, когда горох переваривается. Когда горох готов, самый простой способ насладиться им — с маслом, солью и перцем.

Как быстро размягчить горох?

Если у вас есть всего несколько часов, вы можете быстро замочить фасоль, вскипятив ее со щепоткой соли на сильном огне и дав ей настояться в течение часа, затем слить воду и промыть.

Готовят ли замороженный горох?

Замороженный горошек готовится на пару перед тем, как заморозиться, поэтому он уже готов к употреблению — вам просто нужно очень быстро его разогреть, чтобы он сохранил свой легкий отскок и яркий цвет. Несмотря на то, что написано на их упаковках, если вы готовите замороженный горошек дольше минуты, он теряет свою сладость и восхитительный гороховый вкус.

Что можно сделать с оставшимися стручками гороха?

Так же, как и горох внутри, стручки гороха содержат весенний аромат (а также весенние питательные вещества).Всего за несколько дополнительных шагов вы можете превратить эти стручки гороха в великолепное зеленое пюре, которое можно использовать в соусах и блюдах из пасты или даже в составе коктейлей!

Полезен ли сушеный зеленый горошек?

Помимо великолепного содержания клетчатки, сушеный горох также содержит другие полезные для сердца питательные вещества. Они являются хорошим источником калия, который может уменьшить рост и развитие бляшек в кровеносных сосудах, а также полезен для снижения высокого кровяного давления.

Часто задаваемые вопросы: Как приготовить сухой зеленый горошек в скороварке?

Как долго вы варите горох в скороварке?

Промойте и варите горох под давлением в течение двадцати-тридцати минут.Если вы замачиваете горох на ночь, вы можете сократить время приготовления под давлением до пятнадцати-двадцати минут. Добавьте имбирь и ягоды перца в скороварку, чтобы смягчить горох и придать аромат.

Как приготовить сушеный зеленый горошек?

Поместите 1 стакан колотого гороха в большую кастрюлю с 2 стаканами воды и ½ ч. л. соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите до однородности, 25 минут.

Сколько времени варится сухой зеленый горошек?

В скороварку объемом 2 литра добавьте 1.5 стаканов воды. Затем поместите кастрюлю или миску с зеленым горошком внутрь плиты. Накройте крышкой и готовьте под давлением на среднем или сильном огне в течение 5–6 свистков или 6–7 минут. Вместо того, чтобы готовить на пару, вы также можете отварить зеленый горошек.

Можно ли сварить зеленый горошек без замачивания?

Можно ли сварить зеленый горошек без замачивания? Сначала нужно замочить сухой зеленый горошек на ночь или на 2 часа в теплой воде. Без замачивания зеленый горошек готовится дольше, да и текстура получается не такой хорошей.

Почему ямайцы называют это рисом и горохом?

Голубиный горох или фасоль. На Ямайке сушеные бобы известны как горох, поэтому некоторые люди называют это блюдо рисом и горохом, а другие называют его фасолью и рисом. Большинство людей готовят блюдо либо из голубиного гороха (известного на Ямайке как ганго-горох), либо из сушеной фасоли.

Что будет, если не замочить колотый горох?

Что будет, если не промыть колотый горох? Следует соблюдать особую осторожность при промывке колотого гороха, так как его крахмал подвергается воздействию и выщелачивается в воду для промывки.Вода для стирки будет казаться мутной, как если бы она была грязной, но это не так. Быстро мойте колотый горох, чтобы избежать потери питательных веществ и вкуса».

Можно ли варить горох с костным жиром без замачивания?

Erin No Soak Горох с костным жиром не требует замачивания — вы просто готовите его прямо из пакета.

Можно ли варить белый горошек без замачивания?

Приготовление сушеной фасоли вместо покупки консервированной дает меньше натрия на порцию, больше вкуса и лучше контролирует текстуру готовой фасоли.Тем не менее, вы можете приготовить нут, не замачивая его предварительно. Большинство рецептов требуют, чтобы сушеные бобы замачивались в холодной воде на ночь перед приготовлением.

Как быстро сварить горох?

Способ 1: микроволновая печь В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте горох со столовой ложкой воды. Накройте крышкой (или бумажной салфеткой) и готовьте на сильном огне около 3-4 минут. Перемешайте горох и продолжайте готовить еще 3-5 минут. Попробуйте один (осторожно, они горячие!).

Как быстро размягчить горох?

Если у вас есть всего несколько часов, вы можете быстро замочить фасоль, вскипятив ее со щепоткой соли на сильном огне и дав ей настояться в течение часа, затем слить воду и промыть.

Зеленый горошек полезен для холестерина?

Было показано, что высокое содержание клетчатки в зеленом горошке и бобовых снижает общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП, оба из которых увеличивают риск сердечных заболеваний, когда они повышены (7, 22, 23).

Почему мой белый горошек не готовит?

Весь горох и фасоль, за исключением самых тонких, известных под общим названием «бобовые», готовятся относительно медленно. Это потому, что это семена, предназначенные для зимовки в земле перед прорастанием, а основная функция их кожистой кожуры — замедлять поглощение влаги.

Как долго замачивать белый горошек?

Замачивание сушеного белого горошка Замочите горох на ночь или на 8-9 часов в тройном количестве воды. Слейте воду. Промойте белый горошек в свежей чистой воде пару раз, а затем слейте воду.

Различные способы приготовления замороженного зеленого горошка

Овощи не доставляют удовольствия, если они недостаточно приготовлены, и даже переваривание может повредить их вкусу и ухудшить общее впечатление от еды. Таким образом, проверка качества вареного гороха так же важна, как и любой другой процесс.Чтобы узнать, готов ли горох и готов ли он стечь, визуальных сигналов, таких как относительно бледно-зеленый цвет гороха, переходящий в ярко-зеленый оттенок, будет недостаточно. Вы также должны взять одну или две горошины и жевать их, чтобы знать наверняка.

 

При идеальной варке зеленый горошек становится ярко-зеленым и приобретает мягкую жевательную текстуру.

Приготовление на пару

Процесс приготовления зеленого горошка с помощью варки на пару очень похож на варку. Но во время пропаривания горох не держат прямо в кипящей воде.Вместо этого горох готовится с помощью пара, образующегося при кипячении. Вот шаги, связанные с этим процессом, которые помогут вам понять, как он работает.

 

  1. Налейте немного воды в кастрюлю и нагрейте ее, пока она не начнет кипеть.
  2. Поместите корзину для пароварки, наполненную зеленым горошком, на кипящую воду и накройте кастрюлю, чтобы удерживать пар.
  3. Этот процесс занимает около 5-6 минут, но убедитесь, что вы продолжаете проверять горох.

 

Дополнительная литература в Как сделать

Различные способы приготовления киноа | Как приготовить киноа

Как приготовить дахи (творог) сразу же

Скороварка: как готовить в скороварке

Как есть овес: 7 лучших способов есть овес

 

С использованием микроволновой печи

Возможно, это один из самых быстрых способов приготовления гороха. Независимо от того, свежий он или замороженный, всего лишь добавив несколько чайных ложек воды, вы можете приготовить целую миску ароматного и сладкого горошка.Давайте посмотрим на этапы приготовления зеленого горошка в микроволновой печи:

 

  1. Возьмите чашку свежего или замороженного горошка и положите его в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
  2. Добавьте к гороху 2-3 чайные ложки воды.
  3. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 2-3 минуты.
  4. Достаньте, перемешайте и снова разогрейте в микроволновой печи в течение того же времени, пока они не станут мягкими.

 

Соте

Из всех других процессов обжаривание зеленого горошка может дать самые вкусные и ароматные результаты.Добавление масла и других вкусовых ингредиентов сочетается со сладким вкусом зеленого горошка только для придания жареного вкуса, который нравится всем. Некоторые рецепты могут включать масло вместо масла. А что касается ароматизаторов, то отличными компаньонами для вкуса могут стать измельченный чеснок и нарезанный лук.

 

Добавление масла и чеснока в смесь подчеркивает ароматный характер зеленого горошка.

 

Дополнительная литература Руководство по приготовлению пищи

Думаете о повторном использовании чайных пакетиков? Прочитай это.

Является ли антипригарная посуда вредной для здоровья?

6 вкусных и полезных заменителей майорана

Как сушить розмарин: проверенные способы сохранения веточек розмарина

 

Советы и рекомендации по улучшению вкуса

 

 

Все прекрасно знают вкус зеленого горошка, и иногда, хотя это случается и с самыми лучшими из нас, мы требуем чего-то другого. Вкусовые рецепторы часто устают от того же сладкого травянистого вкуса этого скромного горошка.Но у вас нет причин для беспокойства, потому что нет ничего, что не могло бы решить добавление дополнительных ингредиентов! Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы приготовить блюдо из зеленого горошка с уникальным вкусом:

 

  1. Сладость зеленого горошка можно усилить, добавив всего щепотку сахара.
  2. Использование других трав, например, эстрагона и розмарина, может добавить в смесь пикантную нотку.

Зеленый горошек — очень популярный ингредиент, который при правильном приготовлении может сочетаться с другими блюдами.На самом деле, горох — один из самых распространенных овощей, используемых в салатах, подается вместе с мясом и даже смешивается с карри. Таким образом, вам важно знать, что если у вас в руках есть идеально приготовленный горох, его можно использовать для различных целей.

 

Сколько времени варить зеленый горошек?

Содержание:

  1. Как долго варить зеленый горошек?
  2. Нужно ли замачивать горох перед приготовлением?
  3. Что будет, если не замочить колотый горох?
  4. Сколько часов замачивать зеленый горошек?
  5. Сколько времени нужно замачивать горох?
  6. Как быстро замочить зеленый горошек?
  7. Полезен ли сушеный зеленый горошек?
  8. Что полезнее чечевица или горох?
  9. Горох — это углевод или белок?
  10. Горох колотый вреден для вас?
  11. Полезны ли чечевица и горох?
  12. Горох — это то же самое, что и зеленая чечевица?
  13. Горох колотый вызывает воспаление?
  14. Полезен ли колотый горох при кислотном рефлюксе?
  15. Что можно есть первым делом утром при кислотном рефлюксе?
  16. Какие закуски можно есть при кислотном рефлюксе?

Как долго варить зеленый горошек?

Метод 2: Вскипятите В кастрюле смешайте 16 унций. горошин с примерно ½ стакана воды. Доведите жидкость до кипения при открытой крышке. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте гороху кипеть 3–5 минут или до мягкости.

Нужно ли замачивать горох перед приготовлением?

Это правда, замачивание гороха на ночь в воде сокращает время его приготовления . Но замачивать совсем не обязательно. … Дробленый горох поглощает много воды при приготовлении , поэтому часто проверяйте суп и добавляйте жидкость по мере необходимости.Горох нужно только варить до тех пор, пока он не станет мягким.

Что будет, если не замочить колотый горох?

Они занимают около 4 часов, чтобы пропитались через, но мне нравится замачивать на ночь, прежде чем я использую их в рецепте. Если вы готовите колотый горох без предварительного замачивания , они варятся примерно 1-2 часа, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Сколько часов замачивать зеленый горошек?

6-8 часов

Как долго нужно замачивать горох?

от 4 часов до 48 часов

Как быстро замочить зеленый горошек?

Чем теплее вода, тем быстрее боб ее впитывает. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться в течение часа. Вы также можете нагреть фасоль и воду вместе в микроволновой печи, пока вода не закипит, а затем оставить их замачиваться примерно на 1 1/2 часа.Некоторые бобы отказываются размягчаться.

Полезен ли сушеный зеленый горошек?

Помимо великолепного содержания клетчатки , сушеный горох также содержит другие полезные для сердца питательные вещества. Они являются хорошим источником калия, который может уменьшить рост и развитие бляшек в кровеносных сосудах, а также хорошим для снижения высокого кровяного давления.

Что полезнее чечевица или горох?

Горох содержит 17 граммов белка, по сравнению с чечевицей 19 граммов белка.Оба этих продукта богаты клетчаткой, которая способствует хорошему пищеварению и контролю уровня холестерина. Горох содержит 6 граммов клетчатки, что меньше почти 9 граммов чечевицы .

Горох — это углевод или белок?

В качестве сбалансированного источника белков , углеводов и даже небольшого количества полезных жиров колотый горох обладает превосходной питательной ценностью. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка приготовленного желтого колотого гороха содержит 16 граммов белка с небольшим количеством жира и 41 грамм углеводов . Горох колотый содержит и другие важные питательные вещества.

Горох колотый вреден для вас?

Горох колотый . Горох лущеный , зеленый или желтый очень полезен для здоровья . Эти высушенные, очищенные и расколотые семена Pisum sativum богаты клетчаткой, белком и различными витаминами и минералами, но содержат мало жиров. Они обычно используются для приготовления горохового супа split .

Полезны ли чечевица и горох?

Они являются отличным источником клетчатки и фолиевой кислоты, а также многих других витаминов и минералов.К бобовым продуктам относятся нут (или нут), чечевица и лущеный горох . Эти недорогие продукты содержат белок, сложные углеводы и несколько витаминов и минералов.

Горох — это то же самое, что и зеленая чечевица?

Горох лущеный относится к семейству бобовых, как и чечевица . Однако колотый горох представляет собой реальный полевой горох , который высушивают. После высыхания внешняя оболочка горошины удаляется, а горошина делится пополам. Чечевица , с другой стороны, представляет собой семена, найденные в стручках небольшого однолетнего растения.

Горох колотый вызывает воспаление?

Некоторыми из ключевых ингредиентов являются куркума (которая проявляет противовирусную активность против широкого спектра вирусов, включая грипп, и является мощным противовоспалительным ), имбирь (еще одно противовоспалительное противовоспалительное и иммуностимулятор) и лущеный горох (который содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его отличным источником …

Полезен ли колотый горох при кислотном рефлюксе?

Фасоль, горох и чечевица — Помимо того, что являются хорошими источниками клетчатки, фасоль горох и чечевица также содержат белок, витамины и минералы. Орехи и семечки. Многие орехи и семечки содержат клетчатку и питательные вещества и могут способствовать поглощению желудочной кислоты .

Что можно есть первым делом утром при кислотном рефлюксе?

Идеи для завтрака

  • 1 чашка горячей овсяной каши.
  • 8 унций обезжиренного или 1-процентного молока.
  • 1/2 стакана кусочков папайи.
  • 2 ломтика цельнозернового хлеба.
  • 1 столовая ложка маргарина.

Какие закуски можно есть при кислотном рефлюксе?

Закуска Атака: ГЭРБ — Дружелюбный Угощение

  • Нецитрусовые фрукты.
  • Крекеры с любым ореховым маслом.
  • Сырые овощи с соусом или хумусом.
  • Жареные чипсы.
  • Эдамаме.
  • Крендельки.
  • Гайки.
  • Половинка авокадо и немного кукурузных чипсов.

Миссисипи Рецепты успеха

Миссисипи Рецепты успеха

Источник: MRS 2021

MRS: 6045 — Овощи (5500s)

Вклад компонента еды:
½ стакана крахмалистых овощей
Порция 5 0 0½ чашки Размер порций: 1 Рецепт HACCP Процесс: # 2 — Один день Сервис


горошек, зеленый, замороженный, # 1612

21 фунтов

8 унций

перец, черный, Нулевой, # 2718

2 столовые ложки

1 ст.л.

DIRECTIONS

1.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовление на пару:

  • Положите не более 5 фунтов замороженного горошка в каждую перфорированную форму для приготовления на пару (12″ x 20″ x 2½»). или до полного нагревания. 
  • Поместите горох в твердые кастрюли для приготовления на пару для приправы и обслуживания.
  • Если вы используете твердые кастрюли для приготовления на пару для приготовления на пару, слейте жидкость из кастрюль перед добавлением приправ и обслуживанием. Поместите замороженный горошек в кастрюлю для тушения, чайник с паровой рубашкой или кастрюлю.
  • Залейте горох водой и доведите жидкость до кипения.
  • Уменьшите огонь, пока жидкость не закипит, и варите горох в течение 10-20 минут или пока он полностью не прогреется.
  • Слейте жидкость из поддонов.
  • Переложите горох в прочные кастрюли для приготовления на пару для приправы и подачи.

CCP:  нагревать до 135 градусов по Фаренгейту или выше в течение 15 секунд по завершении процесса приготовления.

2.

 Растопить маргарин, затем добавить соль и перец.

Равномерно распределите маргариновую смесь по формочкам с горошком.

3.

Подавайте горох сразу или накройте его и поставьте в теплое место до готовности к подаче.

CCP: Держите продукт при температуре не менее 135 градусов по Фаренгейту. Проверяйте температуру каждые 30
минут.

4.

Порция с перфорированной лопаткой на 4 унции или #8 мерной ложкой на порцию.Каждая порция содержит ½ стакана крахмалистых овощей.

CCP: держите продукт при температуре не менее 135 градусов по Фаренгейту или выше. Проверяйте температуру каждые 30 минут. Остатки должны быть закрыты, промаркированы и датированы. Быстрое охлаждение в течение 2 часов до 70 градусов по Фаренгейту или ниже и от 70 до 41 градуса по Фаренгейту в течение дополнительных 2 часов.

Производственные примечания

Используйте продукты USDA Foods или Министерства обороны (DOD), если они доступны.
Обратитесь к Руководству по закупке продуктов питания FNS Министерства сельского хозяйства США для программ школьного питания, чтобы узнать о количествах, которые необходимо приобрести, если рецепт будет изменен.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.