Суп мудрости из тыквы с маком: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Суп мудрости из тыквы с маком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить вегетарианский суп мудрости из тыквы с маком

О супах, наверное, можно говорить вечность! Кто-то уверен, что это скучное и даже нудное блюдо; кто-то готовит их из-за полезности, но не испытывает особой радости от употребления; и конечно, есть огромное количество людей по-настоящему влюблённых в супы! И это правильно!

Суп это вкусное, полезное, интересное блюдо, которое может быть всегда разным, и при этом всегда удивлять своей формой, цветом, консистенцией и вкусом!

Сегодня мы готовим суп из тыквы и мака. Кто-то скажет, что это если и совместимые продукты, то в чём-то сладком. Но поверьте это не так! Суп получается лёгким и ароматным — куркума, мускатный орех, кориандр и лавровый лист придадут неповторимый запах, а тыква, мак и картофель — насыщенность! Восточные мудрецы считают, что употребление этого супа улучшает память и мышление.

Как приготовить «Суп из тыквы с маком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа понадобится свежая тыква, картофель, морковь, петрушка, мак, сливочное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Овощи — картофель, морковь и тыкву очистить и порезать кубиками.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюлю влить 4 стакана холодной воды, добавить мак и картофель — варить 15-20 минут до готовности картофеля.

Шаг 4 Ссылка

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить лавровый лист и жарить его 1 минуту, а затем добавить кориандр, мускатный орех и куркуму — готовить всё ещё 30 секунд.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить тыкву и морковь и жарить на среднем огне до готовности 10-20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Готовые овощи добавить в бульон и варить всё 2-3 минуты.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу.

Рецепт супа с говядиной и тыквой в мультиварке

Суп, рецептом которого я хочу поделиться, часто именуют «супом мудрости». И этому есть простое объяснение. Полезные вещества, содержащиеся в тыкве и маке – непременных компонентах данного блюда – стимулируют мозговую деятельность, улучшают память и повышают работоспособность. Конечно, все вышесказанное не говорит о том, что нужно питаться этим супом 3 раза в день! Однако угостить родных таким вкусным и полезным кушаньем хотя бы один раз в неделю будет совсем не лишним!

Я готовила суп с говядиной и тыквой в мультиварке Oursson MP5005PSD/GA. Но вы можете приготовить его и в любой другой мультиварочке, благо, что режим «Варка» или «Суп» присутствует в каждой модельке данного прибора!

Чтобы приготовить суп с говядиной и тыквой в мультиварке, вам понадобится:

говядина – 350 г
тыква – 200 г
картофель – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.

кондитерский мак – 3 ст. л.
вода – 1,5 л
лавровый лист
перец черный молотый
соль

Как приготовить суп с говядиной и тыквой в мультиварке:

1. Говядину (вырезку) хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, нарезать соломкой средней величины.
2. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке.
3. Картофель, морковь, репчатый лук почистить, вымыть, обсушить.
4. Картофель нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной или средней терке, репчатый лук также нарезать мелкими кубиками.
5. Подготовленные овощи и мясо выложить в чашу мультиварки.

6. Добавить в будущий суп кондитерский мак, 1-2 лавровых листочка, посолить и поперчить по вкусу.
7. Закрыть крышку мультиварки, выбрать программу «Варить» и готовить суп в течение 2 часов.
8. По окончанию процесса приготовления разлить суп в порционные тарелки, украсить зеленью и подать на стол.

Незаменимыми компонентами данного кушанья являются тыква и мак. Поэтому, если вы по каким-либо причинам не употребляете в пищу мясо, вполне можно обойтись и без него. Вкус блюда будет менее насыщенным, но не ухудшится.

Конечно, тыква – овощ сезонный, и весной ее не так уж легко раздобыть. Однако для приготовления супа можно использовать не только свежую, но и замороженную или даже консервированную тыкву. Тыкву, извлеченную из недр морозильной камеры, натереть на терке будет непросто, поэтому можно дать ей немного размерзнуться (но не полностью!) и нарезать маленькими кубиками.

Перед подачей на сто суп можно украсить тыквенными семечками (очистить несколько штук и аккуратно выложить в тарелку). Отлично дополнят вкус блюда сметана и хрустящие тосты.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Суп из говядины и тыквы (суп мудрости) в мультиварке


Подпишитесь на новые рецепты в twitter

Читать @miltivarkavari

Google+


23 декабря 2012

Загрузка. ..

В этот суп входят продукты, которые при совместной варке образуют вещества, стимулирующие работу головного мозга. Отсюда и название — суп мудрости. Меня всегда веселят такие формулировки. А вот мама моя всегда верила в это и усиленно кормила моего сына-третьеклассника этим супом. А он съедал его до последней капли, настолько он вкусен! И заметьте, всегда учился на отлично! И до сих пор учится именно так, но уже в институте в Москве. А суп мы любим и варим до сих пор. Основные его «специальные» ингредиенты, которые нельзя ничем заменять, это говядина, тыква, мак. У вас все это есть? Тогда за дело!

Нам понадобится на 12 порций:

  • Говядина 350 г (берем вырезку, чистое мясо)
  • Тыква 200 г
  • Морковь 1 средняя
  • Лук 0,5 головки или 1 маленькая
  • Картофель 1-2 средних клубня
  • Мак 3 столовых ложки.
  • Соль, перец, лаврушка – по вкусу
  • Вода – 1,5 литра
1. Вот все продукты, которые нам нужны, кроме сыпучих, конечно.
2. Мясо нарезаем соломкой, вот так!
3. Овощи измельчаем: тыкву трем на мелкой терке (не в пюре!), морковь на крупной терке, лук режем маленькими кубиками, зелень просто рубим.
4. Картошку режем кусочками… Что-то у меня сегодня особая тяга к красоте!
5. Складываем все продукты в кастрюлю мультиварки, сыпем мак.
6. Солим, перчим, кладем лаврушку.
7. Закрываем крышку и включаем режим «Суп». И занимаемся своими делами. Какая красота с мультиваркой! Я каждый раз, когда с ней готовлю, радуюсь каждой минуте свободного времени.
8. Через 2 часа мы разливаем готовый суп мудрости по тарелочкам! И начинаем заряжаться мудростью, умнеть прямо на глазах!

Приятного вам аппетита! Знаете, а про суп-то все правда, медики подтверждают его полезность для мозга. Так что – шутки шутками, а есть его очень полезно. Так что – налегайте!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

5 комментариев Суп из говядины и тыквы (суп мудрости)


Самые комментируемые

Свежие рецепты

рецепты приготовления. Как приготовить тыквенный суп постный, мудрости, детский, французский, сыроедческий, диетический, по-английски, от Юлии Высоцкой?

Огненно-оранжевый суп-пюре из тыквы это не только быстрое в приготовлении, но и очень полезное блюдо. В такой суп можно добавить чеснок, молотый перец, имбирь и свежие пряности. А для того, чтобы жирорастворимые витамины этого продукта лучше усвоились организмом добавьте в суп масло или сливки. Эти ингредиенты также помогут улучшить вкус этого полезного блюда.

Содержание статьи

Суп пюре из тыквы со сливками

Надоели привычные супы? Попробуйте порадовать себя и своих близких супом-пюре из тыквы со сливками.

Это блюдо можно готовить для детей. А из-за низкой калорийности оно идеально подходит во время диеты.

  1. Очищаем тыкву (1 шт.) от кожуры и удаляем семечки
  2. Нарезаем и кладем в толстостенную сковороду
  3. Добавляем воду (3 л) и тушим около 20 минут
  4. Нарезаем чеснок (3 зубчик) и лук (2 шт.) и обжариваем
  5. Готовую тыкву солим, перчим, добавляем куркуму (1 ст. ложка) и имбирь
  6. Затем сливаем лишнюю воду
  7. Мякоть тыквы взбиваем в блендере, добавляем чеснок и лук
  8. Добавляем немного слитой воды и сливок (50 мл)
  9. Взбиваем и подаем к столу с чесночными гренками

Тыквенный суп пюре постный рецепт

Готовится быстро, получается очень вкусным и крайне полезным. Особенно важно употреблять в пищу такой суп пюре со сбалансированным витаминно-минеральным составом во время диеты. Когда приходится себя ограничивать в других продуктах и блюдах.

  1. Картофель нарезаем кубиками (3 шт.), морковь (1 шт.) тонкими кружочками, а лук (1 шт. ) полукольцами
  2. С тыквы (500 г) срезаем корку и вычищаем ее от семечек
  3. Нарезаем также, как и картофель
  4. Доводим воду в кастрюле до кипения и погружаем в нее картофель
  5. Солим и варим до готовности
  6. Сначала обжариваем лук и морковь и через 2 минуты добавляем тыкву
  7. Так как это блюдо постное, то обжаривать овощи нужно без использования масла
  8. Для того, чтобы овощи не подгорели можно добавить в сковороду немного воды
  9. Готовые овощи перекладываем к картофелю и добавляем любимые специи (молотый перец, орегано, тимьян и т.п.)
  10. Варим 10 минут и процеживаем содержимое кастрюли через сито
  11. Измельчаем овощи в блендере и добавляем при необходимости немного бульона
  12. Полученное пюре доводим до кипения и разливаем по тарелкам
  13. В этот суп-пюре можно добавить измельченные орехи и зелень

Тыквенный суп пюре с имбирем рецепт от Юлии Высоцкой

Знаменитая телеведущая Юлия Высоцкая очень любит готовить блюда из тыквы. В этом овоще множество полезных компонентов. Но, в отличие от других крайне полезных блюд, тыкву можно сделать очень вкусной. Что и демонстрирует Юлия в своем оригинальном рецепте супа-пюре.

  1. Морковь (1 шт.) и картофель (2 шт.) моем, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками средних размеров
  2. Лук (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками, а чеснок (2 зуб.) произвольно измельчаем ножом
  3. В кастрюльке растапливаем сливочное масло (1 ст. ложка) и добавляем немного оливкового (1 ст. ложка)
  4. В этой смеси обжариваем лук и чеснок до того момента, пока они не станут мягкими
  5. Добавляем имбирь (1 ч. ложка) и мускатный орех (1/2 ч. ложки) и обжариваем еще пару минут
  6. Затем в кастрюльку добавляем морковь и жарим еще около минуты
  7. Добавляем воду (3 ст. ложки) и доводим ее до кипения
  8. Огонь снижаем до минимума, кастрюлю закрываем крышкой и тушим около 10 минут
  9. Теперь в кастрюлю нужно добавить нарезанную кубиками мякоть тыквы (500 г), картофель и молотый перец
  10. Обжариваем 3 минуты, добавляем кусочки яблока (1 шт. ), заливаем водой и тушим 30 минут
  11. Взбиваем содержимое кастрюли в блендере, вносим сливки (1/2 стакана), апельсиновый сок (2 ст. ложки), соль и жгучий перчик (небольшой кусочек)
  12. Пюре ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим
  13. Снимаем с плиты, разливаем по тарелкам и посыпаем тертым сыром

Суп из тыквы и кабачков

Вкусный крем-суп

Сезон кабачков приходится как раз на сезон героини нашей статьи. А так как они очень хорошо сочетаются, то и готовить из них одно удовольствие.

  1. Тыкву (650 г) и кабачки (2-3 шт.) очищаем от шкурки
  2. Растапливаем в кастрюле с толстым дном сливочное и оливковое масло (по 1 ст. ложке)
  3. Пассеруем лук (1 головка), чеснок (1 зубчик) и веточку тимьян до того момента, когда они станут мягкими
  4. Кабачки и тыкву нарезаем крупными квадратиками
  5. Добавляем их к луку и немного обжариваем
  6. Заливаем в кастрюлю воду и варим овощи 20 минут
  7. Когда время выйдет добавляем соль, молотый перец, а тимьян извлекаем
  8. Всю массу переливаем в блендер и взбиваем до однородности
  9. Приготовленное таким образом пюре возвращаем в кастрюлю, добавляем мелко натертый сыр и варим до его расплавления
  10. Если суп получится слишком густым его можно развести бульоном или сливками

Тыквенный суп с курицей и картофелем

Полезный овощ гармонично сочетается с ароматным мясом птицы, добавляющего блюду сытность и необходимое количество белка.

  1. Заливаем птицу водой, солим и варим бульон
  2. Во время варки добавляем лавровый лист, перец горошком и морковь (2 шт.)
  3. Мякоть тыквы (400 г) и картофель (6 шт.) нарезаем кубиками и заливаем водой
  4. Добавляем растительное масло, (3-4 ст. ложки) красный молотый перец, тмин и зелень
  5. Солим и варим до готовности
  6. На сковороде (без масла) обжариваем бекон (8 ломтиков)
  7. Извлекаем его и обжариваем лук (2 шт.) до золотистого цвета
  8. Готовое мясо курицы отделяем от костей и нарезаем кубиками
  9. Из овощей делаем пюре, добавляем масло и подогреваем
  10. Разливаем суп по тарелкам, добавляем бекон, обжаренный лук, мясо и семена кунжута

Тыквенный суп пюре рецепт диетический для похудения с сельдереем

Тыква и сельдерей — это мощное средство от лишних килограммов.

  1. Тыкву (300 г) и корень сельдерея (300 г) режем кубиками, а лук (1 шт.) шинкуем
  2. Обжариваем лук на масле и добавляем к нему овощи
  3. Обжариваем пять минут и вливаем овощной бульон (1,5 литра)
  4. Варим овощи около 20 минут
  5. Из готовых овощей делаем пюре и доводим до нужной консистенции молоком, сливками или бульоном
  6. Добавляем зелень и разливаем по тарелкам

Суп из тыквы с креветками рецепт

Этот сытный, насыщенный и густой суп имеет необычный вкус. Удачное сочетание тыквы и креветок помогут разнообразить ваш рацион.

  1. От тыквы отделяем мякоть (300 г), нарезаем и варим
  2. Чистим морковь и лук
  3. Очищаем креветки (150 г) и отжимаем из них жидкость после разморозки
  4. Растапливаем подсолнечное масло (2 ст. ложки) и обжариваем дольки чеснока (2 зубчика)
  5. Затем его извлекаем из масла и используем для других рецептов
  6. В чесночном масле обжариваем креветки 3-4 минуты
  7. Затем к ним добавляем нарезанную морковь (1 шт.) и кусочки лука (1 шт.)
  8. Из кастрюли с тыквой сливаем воду (оставляем немного для разведения)
  9. К тыкве добавляем обжаренные овощи и взбиваем до состояния пюре
  10. Добавляем сливки (150 мл), еще раз взбиваем и подогреваем пюре
  11. Разливаем суп по тарелкам, добавляем обжаренные креветки и листики петрушки

Суп пюре из замороженной тыквы в мультиварке

В мультиварке можно приготовить очень вкусный суп-пюре из тыквы

Ее сладость, совместно с кислинкой яблока и пикантность имбиря сделают это блюдо очень вкусным и оригинальным. А благодаря мультиварке готовить его очень легко.

  1. В мультиварке на растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук (1 шт.), измельченный чеснок (1 зубчик) и натертый на терке имбирь (0,7 см)
  2. Добавляем карри (1 ч. ложка) за три минуты до завершения процесса жарки
  3. После чего кладем в чашу мелко нарезанную тыкву (700 г), картофель (3 шт.) и яблоко (1 шт.)
  4. Заливаем кипятком (1,5 литров), солим, включаем режим «Суп» и выставляем 30 минут
  5. После чего добавляем сливочный сыр (200 г) и измельчаем блендером

Детский тыквенный суп пюре для ребенка до года и старше

Дети очень любят яркий тыквенный суп-пюре. Кроме того, этот овощ очень полезен для растущего детского организма. Тыква богатый источник бета-каротина и полиненасыщенных жирных кислот. Для детей до года в такой суп нужно добавить молоко. После года в состав такого супа уже можно добавлять сливки жирностью 3,2%.

  1. Тыкву (несколько кусочков) и морковь (1 шт. ) нужно очистить и нарезать кубиками
  2. Заливаем овощи холодной водой и варим до того момента, пока они не станут мягкими
  3. Воду сливаем, а овощи перетираем через сито
  4. Добавляем соль, сливки (150 мл) и сливочное масло (по вкусу)
  5. Доводим до однородности и подаем на стол

Тыквенный суп мудрости с маком

Рецептура этого супа была разработана в Германии

Немецкая кухня в отличии, например, от французской, больше балует нас практичными блюдами. Такими, вкус которых занимает не такой важное место как их польза. Ниже представленный суп как раз и отличается этим критерием. Ведь он способен улучшить память, внимание и зрение. Именно поэтому он называется суп мудрости.

  1. Кусочки говядины или свинины (250 г) нужно обвалять в муке и обжарить на сильном огне до корочки
  2. Лук (1 шт.) обжариваем в сковороде и добавляем к мясу
  3. Нарезаем картофель (3 шт.) и тыкву (300 г) кубиками и складываем их в кастрюлю
  4. Добавляем пищевой мак (2 ст. ложки), лавровый лист, соль и перец
  5. Заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа
  6. За 10 минут до конца варки овощи нужно растолочь, а в бульон добавить петрушку

Суп пюре из тыквы по-английски

Тыква это самый распространенный на нашей планете овощ. Его употребляют в пищу в Азии, Африке, Америке и, конечно, в Европе. В Англии обязательными ингредиентами такого супа является ветчина и цедра апельсина.

  1. Очищаем тыкву (300 г) от шкурки и нарезаем кубиками
  2. Поливаем оливковым маслом (20 г), белым вином (40 г) и раздавленным чесноком (1 зубчик)
  3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут
  4. Мелко рубим лук (50 г), а морковь (100 г) натираем на терке
  5. Обжариваем лук и морковь на растительном масле
  6. Добавляем печеную тыкву и обжариваем овощи еще 2 минуты
  7. Заливаем куриным бульоном (50 г) и тушим 15 минут
  8. Добавляем перец, соль и цедру апельсина (5 г)
  9. В блендере доводим готовый суп до кремообразного состояния
  10. Разливаем по тарелкам, добавляем ветчину (10 г) и трюфельное масло (3 г)

Тыквенный суп с плавленым сыром

Это ароматный за счет специй тыквенный суп идеально дополнит плавленый сыр

Он сделает консистенцию этого блюда более нежной.

  1. Тыкву (700 г) разрезаем на две части, очищаем от кожуры и семечек и обмазываем медом (2 ст. ложки)
  2. В углубление заливаем молоко и оборачиваем дольки тыкву фольгой
  3. Запекаем в духовке около 40 минут
  4. Обжариваем измельченный лук (1 шт.) и натертую морковь (1 шт.)
  5. Готовую тыкву нарезаем на кубики (молоко сливаем)
  6. Добавляем ее к луку и моркови и обжариваем 15 минут
  7. Остужаем и измельчаем в блендере со сливками (200 г)
  8. Добавляем плавленый сыр и еще раз взбиваем

Подавать такой суп-пюре нужно с сухарями.

Суп из говядины, баранины с тыквой

Этот сытный суп поможет утолить голод, и восстановить организм после тяжелой физической работы. Если вам попадется сладкий сорт тыквы, то увеличьте в супе количество картофеля, он поможет нейтрализовать излишки сахара.

  1. Баранину (300 г) и говядину (150 г) нарезаем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю
  2. Солим и добавляем смесь из сушеных овощей (1 щепотка)
  3. Заливаем куриным бульоном (2 литра) и варим до готовности
  4. Отдельно отвариваем нут (1 стакан)
  5. Обжариваем измельченный лук (1 шт. ), морковь (1 шт.), сладкий перец (1/2 шт.), фенхель (1 клубень) и чеснок (1 зубчик) на растительном масле
  6. Добавляем соль и специи
  7. Тыкву (200 г) добавляем в последнюю очередь и доводим овощи до готовности
  8. Пассерованые овощи перекладываем в кастрюлю и добавляем к ним картофель (3-4 шт.)
  9. Наливаем бульон (2 литра) и варим пока картофель не станет мягким
  10. Добавляем отварной нут, готовое мясо и листья сельдерея (3-4 шт.)
  11. Доводим до готовности и разливаем по тарелкам

Французский тыквенный суп пюре

Этот французский регион известен кухней, в которой преобладают морепродукты. Но, нормандцы не прочь полакомится и вкусными овощными супами. И тыквенный суп-пюре среди таких блюд очень популярен.

Родиной этого супа является Нормандия

  1. Измельчаем репчатый лук (1 головка), а также лук-порей (2 стебля)
  2. Обжариваем их в растительном масле около 5 минут
  3. Добавляем к луку нарезанную кубиками тыкву (500 г) и также обжариваем около 5 минут
  4. Засыпаем к луку и тыкве сахар (1 ч. ложка), солим и перчим
  5. Тушим овощи еще 5 минут и снимаем с плиты
  6. Картофель (2 шт.) нарезаем квадратиками среднего размера
  7. Заливаем в кастрюлю с тыквой молоко (500 мл) и подогреваем его
  8. Затем добавляем горячий куриный бульон (500 мл) и картофель
  9. Варим около 1 часа и из содержимого кастрюли делаем пюре
  10. Подогреваем суп-пюре, добавляем сливки и подаем к столу с чесночными гренками

Острый тыквенный суп

Родиной этого рецепт является Ямайка. Кроме оранжевой красавицы, в состав этого блюда входит кукуруза и горох. А благодаря кайенскому перцу и чили этот суп получится достаточно острым. Также одним из важных ингредиентов этого ямайского блюда является кокосовое молоко. Заменять его более привычным аналогом можно, но не нужно. Купите консервированное кокосовое молоко в супермаркете. Только с ним можно открыть оригинальный вкус этого острого супа.

  1. В небольшой кастрюле нужно разогреть оливковое масло (1 ст. ложка) и обжарить на нем измельченные лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика)
  2. Затем нужно добавить огонь и засыпать в сковороду кайенский перец (1 ч. ложку)
  3. Перемешивая продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты
  4. Добавляем горох (200 г) и овощной бульон (1 литр) и варим 30 минут
  5. Добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (400 мл), перец чили, нарезанные кубиками картофель (200 г) и тыкву (200 г), а также стебель тимьяна
  6. Нарежьте початок кукурузы на небольшие кусочки и добавьте в суп
  7. Варим 10 минут и добавляем нарезанный болгарский перец (2 шт.)
  8. Теперь нужно извлечь из супа перец чили, стебель тимьяна и кусочки початка кукурузы
  9. Массу охлаждаем и половину переливаем в блендер
  10. Затем ее возвращаем к оставшейся части супа и подогреваем

Подаем к столу с зеленью.

Сыроедческий вегетарианский тыквенный суп

Даже если вы себя не считаете себя сыроедом или вегетарианцем, этот суп вам обязательно нужно попробовать

Тыква, а также другие полезные овощи из этого блюда, не подвергаются термической обработке. А значит, в них содержится в разы больше полезных веществ, чем в блюдах, при приготовлении которых использовалась варка. Этот «живой» суп поможет улучшить качество крови, восстановить витаминно-минеральный баланс организма и повысить сексуальную активность.

  1. Мякоть тыквы (150 г) и моркови (150 г) нарезаем и помещаем в чашу блендера
  2. Также туда добавляем чеснок (2 зубчика), стебель сельдерея (1 шт.), мускатный орех (¼ ч. ложки) и куркуму
  3. Заливаем немного воды и взбиваем
  4. Разливаем по тарелкам, добавляем соль (если нужно) и украшаем зеленью

Суп пюре из тыквы с грибами шампиньонами

Шампиньоны в этом рецепте лучше всего добавлять в суп перед подачей к столу. А для того, чтобы они раскрыли свой вкус обжарьте их с луком.

  1. Тыкву (300 г) нарезаем и отвариваем
  2. Лук (1 шт.) нарезаем кубиками, а шампиньоны (100 г) пластинами
  3. Обжариваем лук и шампиньоны
  4. В отварную тыкву добавляем измельченный чеснок (1 зубчик) и сливки (100 мл)
  5. Взбиваем в блендере
  6. Для вкуса можно добавить пряные травы и соль
  7. Лук с грибами добавляем в пюре перед подачей к столу

Тыквенный суп с чечевицей

Желтая чечевица способна усилить пользу тыквы

В ней содержится большое количество важного витамина B1, фолиевой кислоты и железа. А благодаря клетчатке суп-пюре из этих продуктов сможет долго поддерживать чувство сытости.

  1. Отвариваем свеклу (80 г) в кожуре около 10 минут
  2. Мякоть тыквы (250 г), порезанную кубиками и чечевицу (100 г) отвариваем вместе
  3. К этим овощам нужно добавить соль, чеснок (2 зубчика) и смесь «Прованские травы»
  4. Когда они будут готовы все погружаем в блендер и пюреризируем
  5. Можно добавить в пюре сушенные помидоры (50 г) и имбирь (20 г)
  6. Перед подачей украшаем тарелки оливками и покрошенной брынзой

Суп из тыквы с орехами и изюмом

Этот суп приготовить очень просто. Попробуйте им порадовать своих близких.

  1. Тыкву (600 г) и морковь (3-4 шт.) очищаем, нарезаем и тушим в сливочном масле (1 ст. ложка) 10 минут
  2. Вливаем горячую воду (1 стакан) провариваем овощи 10 минут
  3. Пюреризируем овощи, добавляем сливки (200 мл), перец и соль
  4. Перемешиваем и вновь ставим на плиту
  5. Доводим до кипения, но перед самим процессом снимаем с плиты
  6. Крупно рубим грецкие орехи (150 г), а изюм (150 г) промываем и даем обсохнуть
  7. Слегка обжариваем орехи и изюм и добавляем в готовый суп

Суп из тыквы с молоком

И в заключении этой статьи самый простой тыквенный суп

Он готовится из минимального числа ингредиентов. Справится с этим рецептом сможет каждый.

  1. Отвариваем нарезанный картофель
  2. Лук-порей нарезаем кольцами и обжариваем на топленом масле
  3. Тыкву нарезаем и отправляем к луку
  4. Обжариваем около 10 минут
  5. За 10 минут до готовности картофеля добавляем в кастрюлю тыкву и лук
  6. После чего заливаем молоко и доводим до кипения
  7. Уменьшаем огонь и готовим пока картофель не станет мягким
  8. Готовый суп взбиваем в пюре

Тыквенный крем суп калорийность

Тыквенный суп, приготовленный на овощном бульоне, это диетическое блюдо. Его калорийность не превышает 65 ккал на 100 грамм.

Суп из тыквы: Советы и отзывы

Ирина. Тыква очень полезный овощ. Но, я ее ем крайне редко. Попробую приготовить суп. Может так смогу внести тыкву в свой рацион.

Омелия. Один раз знакомые угостили тыквенным супом в тыкве. Было очень вкусно. Да и оригинальная подача только усилила аппетит. Нужно как-нибудь самой попробовать приготовить такое блюдо.

Видео. Как приготовить тыквенный суп пюре быстро и вкусно?

 

Бессарабский суп из тыквы рецепт. Тыквенный суп-пюре с картофелем и морковью. Тыквенный суп-пюре со сливками и семгой

Такой полезный плод, как тыква, успешно используется в кулинарии. В одной из предыдущих статей вы могли узнать, а сегодня рассмотрим рецепты приготовления супа из этого овоща.

Первые блюда из данного продукта считаются диетическими, поэтому хорошо усваиваются детским организмом и назначается людям, с заболеваниями ЖКТ.

Суп-пюре может приготовить каждый человек, так как этот процесс совершенно несложный. В одних рецептах используется только лишь тыква, в других – добавляются различные овощи и специи. Мы с вами рассмотрим наиболее популярные варианты.

Это блюдо ассоциируется с осенью, однако плоды хранятся в течение всего года, поэтому приготовить тыквенный суп-пюре можно в любое время. Нам понадобятся доступные продукты и немного свободного времени.

Ингредиенты:

  • 1 тыква;
  • 2 морковки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • Сметана по вкусу.

Приготовление

В первую очередь очищаем и промываем в холодной воде лук, морковку и чеснок. Нарезаем овощи произвольными кусочками и обжариваем в течение 5 минут в небольшом количестве масла. Не забываем периодически помешивать.

Тыкву очищаем от кожуры. Разрезаем пополам и извлекаем семена. Затем нарезаем плод кубиками среднего размера.

Отправляем тыкву к остальным овощам, заливаем литром воды и варим до полной готовности. На следующем этапе измельчаем овощи при помощи блендера, солим, добавляем при желании перец и пару ложек сметаны.

Овощную массу доводим еще раз до кипения и снимаем с плиты. Можно сразу разливать по тарелкам.

Подавайте блюдо с тыквенными семечками или сухариками. Во время приготовления, при желании, добавляйте мускатный орех, который придаст оригинальный вкус.

Как приготовить вкусный суп из тыквы с курицей

Это жидкое блюдо не только разнообразит привычный рацион, но и укрепит здоровье. У вас не возникнет трудностей с приготовлением, так как сам процесс достаточно простой. Суп будет полезен и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 500 г курицы;
  • 3 картошки;
  • 2 морковки;
  • 5 сосисок;
  • ½ головки лука;
  • Специи и пищевая соль по предпочтениям.

Приготовление

Курицу отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на конфорку и варим до полной готовности. Добавляем специи и соль. Вареную курицу извлекаем, нарезаем кусочками и снова закладываем в кастрюлю вместе с измельченными овощами, кроме тыквы. Варим в течение 15 минут.

На следующем этапе забрасываем в кастрюлю тыкву и готовим еще около четверти часа. Овощи должны стать мягкими. После этого сливаем практически весь бульон в отдельную емкость.

Овощи в кастрюле измельчаем погружным блендером, после чего вливаем бульон. Ставим суп на плиту и доводим до кипения. При желании украшаем блюдо сосисками.

Можете не использовать кусочки курицы, а просто готовить суп на основе бульона. Подавайте в горячем состоянии, так как при повторном подогреве блюда, оно теряет свои вкусовые качества.

Тыквенный суп-пюре по классическому рецепту

Отличный вариант для полезного обеда. Суп получается не только вкусным, но и низкокалорийным. Приготовить его можно всего за несколько минут, поэтому берите на заметку этот традиционный вариант.

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенной тыквы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 головки лука;
  • 600 мл воды или овощного бульона;
  • 2 ст.л подсолнечного масла;
  • 200 мл сливок;
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем измельченный лук. Готовим до золотистого цвета.

На следующем этапе отправляем в емкость измельченный чеснок, кубики тыквы и заливаем все бульоном или водой. Также не забываем посолить и поперчить. Готовим около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Содержимое кастрюли измельчаем погружным блендером, вливаем сливки и все тщательно перемешиваем.

Подавайте сразу к столу с сухариками или ломтиками хлеба. При желании можете посыпать блюдо семечками или мускатным орехом.

Крем-суп из тыквы со сливками и сыром

Тыква хранится долгий период, поэтому вы можете в любое время воспользоваться этим замечательным рецептом. Блюдо получается нежным и сытным.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы;
  • 4 картофелины среднего размера;
  • 2 моркови;
  • 4 головки лука;
  • 200 мл сливок;
  • Брынза по вкусу;
  • 1 ч.л куркумы;
  • 2 ч.л карри;
  • Соль и молотый острый перец по вкусу;
  • Корни петрушки;
  • Корни сельдерея.

Приготовление

Для начала займемся подготовкой тыквы. Плод разрезаем на две части, извлекаем из него семена и отправляем в таком виде на один час в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.

Для приготовления овощного бульона нарезаем корни петрушки и сельдерея. Отправляем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем немного соли. После закипания варим корнеплоды в течение получаса.

В толстостенной кастрюле разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния.

Теперь отправляем в емкость нарезанную морковь. Когда она хорошо обжарится, то к овощам добавляем кубики картофеля.

Заливаем содержимое кастрюли приготовленным овощным бульоном. Варим до полной готовности овощей.

Из запеченной тыквы выгребаем мякоть при помощи ложки и добавляем ее к остальным продуктам.

При помощи погружного блендера измельчаем все ингредиенты до пюреобразной массы. Вливаем необходимое количество сливок и добавляем специи.

Вкуснейший суп готов, разливайте по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Сверху посыпаем кусочками брынзы. Чтобы придать оригинальный вкус блюду, добавьте в него кусочек бекона, креветки или вяленые помидоры. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить суп из тыквы с манкой

Тыква отлично сочетается с манной крупой. Блюдо больше напоминает кашу, чем суп, все зависит от количества жидкости. Он будет очень полезен для детей.

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы;
  • 2 ч.л манки;
  • 200 мл молока;
  • Сахар и соль;
  • Сливочное масло.

Приготовление

С тыквы срезаем кожуру, удаляем семена и мелко нарезаем. Затем ставим на плиту кастрюлю с молоком, и когда оно закипит, отправляем куски тыквы. Готовим в течение четверти часа.

Следующим шагом высыпаем в кастрюлю манку. Содержимое кастрюли следует периодически помешивать, чтобы блюдо не пригорело. Также высыпаем немного сахара и соли.

Суп варим на медленном огне около 20 минут. За это время он приобретет однородное состояние. Подаем с кусочком сливочного масла.

Полезное и витаминизированное блюдо готово всего за несколько минут. Приятного аппетита!

Рецепт супа от Юлии Высоцкой

Если вам нравится, как готовит популярная телеведущая. То я предлагаю вам ее вариант приготовления. Посмотрите видео, где Юлия подробно рассказывает обо всех этапах:

При желании экспериментируйте. Не бойтесь добавлять специи и приправы, которые вам больше нравятся. Главное понять основу приготовления жидкого блюда. Конечно, ведущая делает все в быстром темпе, будто она торопится, но все этапы понять можно.

Диетический суп из тыквы и кабачков

Люди, которые стараются следить за своим здоровьем, отдают предпочтение низкокалорийным блюдам, которые хорошо усваиваются. Нежный тыквенный крем-суп является легким, но достаточно сытным. В 100 г содержится всего 30 калорий.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 0,5 кг кабачков;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л томатной пасты;
  • 0,5 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты, чтобы они были на расстоянии руки, если мы хотим приготовить крем-суп за короткое время. Для начала вливаем в кастрюлю куриный или овощной бульон и ставим на плиту. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, то его можно сварить на воде.

Морковь очищаем, промываем водой и нарезаем на кусочки произвольной формы. Отправляем в бульон, когда он закипит. Репчатый лук нарезаем на полукольца и добавляем его в кастрюлю, когда жидкость с морковкой снова закипит. Варим около пяти минут.

Кабачки и тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем в кастрюлю с остальными овощами.

На следующем этапе добавляем соль и томатную пасту. При желании используем различные специи. После закипания готовим суп около 15 минут.

Кастрюлю снимаем с плиты и измельчаем блюдо при помощи погружного блендера.

Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу. Украшаем свежей зеленью. Если вы готовили на воде, то добавьте небольшой кусочек сливочного масла.

Тыквенный суп с креветками и имбирем

Оригинальный рецепт приготовления классического супа из тыквы. Благодаря добавлению специй и креветок получается неповторимый вкус. Ваши домочадцы будут просить вас сделать такое блюдо еще и еще.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 2 луковицы;
  • Креветки по предпочтениям;
  • 2 морковки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л карри;
  • Оливковое масло;
  • Пармезан;
  • 30 г корня имбиря.

Приготовление

Очищаем и нарезаем тыкву с морковкой. Репчатый лук режем на полукольца.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем пластинки чеснока до золотистого цвета, затем извлекаем его.

На следующем этапе отправляем в сковородку подготовленные овощи и обжариваем их в течение 5-10 минут. После этого добавляем специи, заливаем водой и готовим под закрытой крышкой около четверти часа.

Вареные овощи закладываем в чашу блендера и измельчаем до образования однородной массы.

Полученную смесь переливаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Но этот этап является необязательным, поэтому его можно пропустить.

Суп разливаем по тарелкам, добавляем вареные креветки и тертый сыр.

Блюдо получается невероятно вкусным. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом. И не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и пряностей.

Рецепт супа мудрости из тыквы с маком

Умный суп знаком многим людям с советского детства. Происхождение такого названия точно не известно. Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. В видео будет рассмотрен один из простых способов.

Некоторые специалисты отмечают, что в этом блюде содержатся ингредиенты, которые способствуют улучшению памяти и мозговой деятельности.

Приготовление супа-пюре из тыквы с добавлением картофеля

Полезный и питательный крем-суп может приготовить любая хозяйка, даже без опыта. Нам понадобятся простые продукты, которые доступны в любое время года.

Ингредиенты:

  • 400 г очищенной тыквы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 картофелины;
  • 2 морковки;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 200 мл кокосовых сливок;
  • Лавровый лист;
  • Соль;
  • Пучок петрушки;
  • Мускатный орех, корица, имбирь по желанию.

Кокосовые сливки можно заменить обычным молоком.

Приготовление

Все необходимые овощи в указанном объеме очищаем, затем нарезаем достаточно крупными кусками, так как нам все равно придется их измельчать.

В емкости разогреваем масло и обжариваем в нем лук до золотистого цвета. Затем отправляем в нее все остальные овощи, заливаем водой, добавляем лаврушку и варим до готовности. Все продукты должны стать мягкими. Готовим примерно 20 минут на среднем огне.

По истечении указанного времени добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и имбирь, кокосовые сливки, а также специи при желании. Погружным блендером измельчаем суп до однородности.

В каждую тарелку добавляем рубленую зелень и немного сливок, если вы не придерживаетесь диеты для похудения.

Крем-суп из тыквы — приготовление в мультиварке

Благодаря современной кухонной технике упрощается процесс приготовления различных блюд. Тыквенный суп вы сделаете очень быстро и без особых усилий. Посмотрите видео с инструкцией. Конечно, режимы зависят от модели мультиварки, но общий принцип будет вам понятен.

Я постарался собрать в этой статье самые простые рецепты приготовления вкусного супа из тыквы. Этот овощ является неприхотливым в хранении, поэтому вы можете с осени оставить его в кладовке и в любое время использовать по назначению.

Подобному тому, как Женя Лукашин каждый год традиционно посещал баню, я каждый год не менее традиционно варю суп-пюре из тыквы. Это мой фирменный способ борьбы с последствиями хватательного рефлекса – когда я в октябре впервые вижу на прилавке тыкву, я быстро ее хватаю и тащу на кассу, не задумываясь о том, что буду из нее готовить. А дома, поломав немного голову, решаю: ну, конечно же, су-пюре! Рецепт беру каждый раз новый, благо их несметное количество. В этом году решила попробовать суп-пюре из тыквы со сливками. Рецепт очень простой, минимум продуктов. И кто бы мог подумать, что он получился таким вкусным. Я никаких приправ даже не добавила. Если хотите, можете положить тимьян, но вообще-то вкус у супа абсолютно самодостаточный. Нежный, сливочный, свежий. Для того, чтобы сливки раскрыли весь свой вкусовой потенциал, в суп добавляется пара картофелин (с картошкой сливки образуют какой-то волшебный союз, заставляющий поедать супы кастрюлями и назавтра варить новую порцию).

Ингредиенты:

  • Тыква – 800 г – 1 кг,
  • Морковь – половина небольшой,
  • Луковицы – 2 среднего размера,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Картошка – 2 штуки,
  • 500 мл воды,
  • 1 стакан сливок,
  • Соль – по вкусу (я положила 1 чайную ложку с горкой),
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления супа-пюре из тыквы со сливками

Этот суп очень простой в приготовлении, как и большинство супов-пюре. Больше всего мне нравится, что не нужно ничего мелко шинковать. Я режу лук крупными кубиками, чеснок тоже достаточно грубо, выкладываю в кастрюлю, добавляю растительное масло и жарю до легкого золотистого оттенка. Кастрюля у меня из нержавейки с толстым дном – в ней можно и варить, и жарить. Если вы собираетесь варить суп-пюре из тыквы в обычной эмалированной кастрюле, то жарить овощи нужно отдельно, на сковородке.


Пока лук с чесноком жарятся, я отрезаю кусок весом примерно в 1 кг от большой тыквы. Тыква моя сорта баттернат, она имеет форму бутылки и верхняя узкая часть у нее без семечек, сплошная мякоть. Видите капельки на срезе? Это сок.


Срезать с тыквы толстую кожицу удобней всего, поставив кусок тыквы на доску вертикально. Далее ножом делаем надрез так, будто снимаем с полена щепу. Поворачиваем кусок тыквы по мере очистки.


Сама тыква очень сочная и легко режется.


Выкладываем в кастрюлю или в сковородку, где уже успели поджариться лук с чесноком, куски тыквы и грубо нарезанную морковку.


Обжариваем еще в течение пяти минут, помешивая. За это время чистим картошку. Смешиваем все вместе: лук, чеснок, тыкву, морковь и картошку в кастрюле.


Заливаем водой. Воды много лить не стоит. Я налила 500 мл (это два полных 250-граммовых стакана). Дело в том, что тыква даст очень много сока и суп не будет сильно густым.


Ставим кастрюлю на плиту и варим до готовности картошки. У меня на это ушло ровно 20 минут.


Берем блендер и разбиваем сварившиеся овощи вместе с бульоном в пюре. На этом этапе я солю суп-пюре. Мне хватило одной чайной ложки соли. Вы же ориентируйтесь на свой вкус. Суп можно и нужно пробовать.



Перемешиваем и ставим опять на огонь. Наша задача дать супу-пюре из тыквы прогреться, но не допустить закипания. Как только появятся на поверхности первые пузырьки, сразу снимаем суп с огня.

Можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Например, с сухариками из белого хлеба. Или с вареными креветками (6-7 штук на порцию).


Приятного аппетита!

  • Очищаем тыкву от кожуры, удаляем семена, режем кубиками.
  • Отвариваем заранее подготовленный картофель в отдельной емкости. Нарезаем на небольшие кусочки. В таком виде их в дальнейшем будет удобнее переработать в блендере.

  • В смазанную жиром посуду с толстым дном выкладываем тыкву, заливаем небольшим количеством воды и тушим в течение 15 минут.

  • Пассируем на сковороде лук до состояния золотистого цвета.

  • Готовую тыкву соединяем с луком и картофелем, даем немного остыть.

  • С помощью блендера все компоненты тщательно смешиваем до получения пюреобразной массы.

  • Вливаем сливки и приправы по вкусу. Еще раз проделываем эту же операцию электроприбором.

Тыквенный суп пюре по классическому рецепту готов. Его можно подать на обед в качестве первого блюда. Учитывая густоту, он подойдет и на ужин.

Тыквенный суп-пюре со сливками


Это нежное блюдо, тающее во рту, наверняка понравится всем членам семьи. Хозяйки его оценили за необыкновенные вкусовые качества и простоту ингредиентов:

  • несладкая спелая тыква – 500 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • сливки 20% жирности – 200 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное – 20 г и подсолнечное – 20 мл.

Приготовление:

  • Чистим тыкву от кожуры и семечек. Измельчаем мякоть на небольшие кубики. Складываем их в емкость, заливаем водой. Готовим на умеренном огне 15 минут.

  • Картофель варим в другой кастрюле. Нарезанный лук пассируем на растительном масле. Туда же, добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еще 1-2 минуты.

  • Нарезанные на кусочки картофельные клубни отправляем к тыкве, добавив поджарку. Овощи разминаем толкушкой до консистенции пюре.

  • Слегка подогретые сливки вливаем в размельченные продукты.

  • Получившуюся массу перерабатываем блендером. Перчим, подсаливаем и кладем кусочек масла. Ингредиенты однородной консистенции тушим в течение 7 минут.

Интересно!

К тыкве оранжевого цвета привыкли все, оказывается, кожура этого овоща может быть кремового, зеленого и синего оттенка. В зависимости от сорта.

Суп-пюре со сливками и имбирем


Ингредиенты:

  • спелый томат – 1 шт.;
  • тыква – 350 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • имбирь – 10 г;
  • один болгарский перец;
  • чеснок – 1 долька;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • карри по вкусу;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки 20% жирности – 150 мл;
  • оливковое масло – 20 г;
  • сахарный песок и соль по вкусу.

Приготовление:

  • Подготавливаем все овощи, чистим, удаляем семечки.

  • Тыкву, заранее порезанную на кубики, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности.

  • Измельченный лук и чеснок обжариваем на сковороде до тех пор, пока они не станут прозрачными.

  • Режем на мелкие кусочки томат и перец, отправляем в сковородку.

  • Приправляем сахаром и кладем немного сливочного масла. Тушим овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.

  • Добавляем имбирь. Поджарку смешиваем с тыквой и с помощью блендера доводим до консистенции пюре.

  • Снова ставим на огонь и кипятим, добавив сливки, карри и соль по вкусу.

Все перемешиваем и разливаем блюдо по тарелкам.

Тыквенный суп-пюре без сливок


Такое вкусное блюдо можно приготовить по-разному. Видоизменяя рецептуру по своему усмотрению. Например, добавив белые грибы.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 г;
  • сушеные белые грибы – 20 г;
  • соль по вкусу.
  • тыквенные семечки и гренки из белого хлеба.

Приготовление:

  1. Тыкву чистим и нарезаем кусочками.
  2. Измельчаем луковицу.
  3. Грибы заливаем водой и оставляем на 20 минут.
  4. Затем варим их в течение получаса на медленном огне.
  5. Обжариваем лук на сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
  6. Как только он подрумянится, добавляем тыкву и жарим 5 минут. Не забывая при этом периодически помешивать.
  7. Шумовкой вынимаем грибы из кастрюли, вливаем в бульон воду. Общий объем жидкости должен быть 200 мл.
  8. Заливаем овощи и тушим 10 минут, затем измельчаем до состояния пюре.
  9. Отварные грибы, слегка обжариваем на сковороде.

Суп-пюре без сливок разливаем потарелкам, в центр каждой порции добавляем грибы и подсушенные семечки. На отдельной тарелке ставим гренки. Все сделать правильно, поможет рецепт с фото.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке


Практически в каждое ресторанное меню включены первые блюда из тыквы. Что не удивительно. Этот овощ по праву считается королевским, из-за огромного количества витаминов и минералов. Теперь его можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке.

Ингредиенты :

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Многие доступные овощи полезнее дорогих деликатесов. К ним причисляется и тыква, к которой наши предки относились с большим уважением. Почти в каждом доме готовили из нее всевозможные кушанья. Не все современные хозяйки относятся к тыкве с таким же почтением, как их бабушки и прабабушки. Блюда из тыквы бывают на столе не в каждой семье. Причина часто заключается в том, что начинающим поварам неизвестно достаточно много рецептов приготовления яств из этого овоща. Не стоит думать, что из него можно сварить только кашу. Первые блюда из тыквы получаются не менее вкусными и изысканными, чем из цветной капусты, брокколи и подобных им продуктов. Тыквенный суп-пюре со сливками в состоянии перевернуть ваше представление о «царице огорода»: попробовав его, вы почти наверняка начнете часто включать его в семейное меню.

Особенности приготовления

По сравнению с другими овощами тыква довольно долго разваривается, но это не должно остановить кулинара, желающего накормить домочадцев вкусным и утонченным супом-пюре из этого овоща. Сам процесс готовки не представляет большой трудности, с ней справится даже неопытная хозяйка.

  • Не выбирайте для приготовления супа-пюре толстошкурую тыкву: у нее грубые волокна и она долго разваривается. Для кремового супа больше всего подходят мускатные сорта, обладающие нежной мякотью.
  • Учитывая, что тыква готовится дольше других овощей, ее закладывают в суп первой или готовят отдельно. В последнем случае хорошей идеей будет запечь этот овощ – так тыква сохранит максимальное количество полезных веществ.
  • Для получения кремовой консистенции продукты, входящие в состав блюда, измельчают до состояния пюре. Делать это нужно после того, как они в достаточной степени разварятся. Раньше для приготовления супа-пюре овощи протирали через сито. Сегодня тоже можно пойти этим путем, но этот вариант очень трудоемкий. Упростить задачу помогает использование блендера.
  • Не пренебрегайте рекомендациями по применению бытовой техники. Частой ошибкой бывает слишком раннее включение или позднее выключение погружного блендера: в момент его погружения в жидкость и извлечения из нее вращающиеся ножи разбрызгивают блюдо.
  • Более густую консистенцию тыквенному супу-пюре можно придать, добавив картофель или заварив его мукой. Разбавляют суп бульоном, молоком или сливками. Сливки не только помогают сделать консистенцию супа оптимальной, но и придают блюду нежный сливочный вкус.
  • Сливки добавляют в суп в последнюю очередь. После их введения готовое блюдо необходимо прогреть на медленном огне для его стерилизации. Кипятить его не нужно: сливки от этого могут свернуться, испортив внешний вид блюда.

Подают сливочный суп-пюре из тыквы с гренками. Их можно сделать самостоятельно, подсушив ломтики хлеба в духовке или на сковороде. При использовании покупных сухариков предпочтение лучше отдать тем, которые имеют максимально нейтральный вкус.

Классический рецепт тыквенного супа-пюре со сливками

  • мякоть тыквы – 0,6–0,7 кг;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • картофель – 0,3–0,4 кг;
  • бульон или вода – 1,5 л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • тыквенные семечки – 40–50 г;
  • сливки (жирные) – 100–150 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тыкву очистите от шкурки, удалите мякоть с семенами. Остальное порежьте небольшими кубиками (около 1 см).
  • Почистите, нарежьте кусками средней величины картофель.
  • Морковь поскребите, промойте, обсушите салфеткой и крупно натрите.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте некрупными кусочками.
  • Очистите чеснок, мелко порубите ножом.
  • На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, влейте масло.
  • Подогрейте его, положите лук и чеснок. На небольшом огне обжаривайте их, пока они не станут полупрозрачными.
  • Добавьте морковь. Накройте сковороду крышкой и пассеруйте овощи в течение 5 минут.
  • Положите тыкву, залейте водой или бульоном. Через 5 минут после того, как жидкость закипит, добавьте картофель.
  • Варите полчаса или чуть больше – до тех пор, пока все овощи не станут совсем мягкими.
  • Превратите содержимое кастрюли в пюре с помощью блендера.
  • Добавьте соль, специи, сливки.
  • Подогрейте суп на медленном огне, пока он не начнет закипать. Снимите кастрюлю с плиты.
  • На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки (очищенные).

При подаче к столу посыпьте разлитый по тарелкам суп тыквенными семечками, отдельно подайте гренки.

Тыквенный суп-пюре со сливками и имбирем

  • мякоть тыквы – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • вода – 1,2 л;
  • сливки (жирные) – 150 мл;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • корень имбиря – 15 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, перец, свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тыкву очистите, порежьте мелкими кубиками или крупно натрите. Чем сильнее вы ее измельчите, тем быстрее она приготовится.
  • С лука снимите шелуху, мелко его порежьте.
  • Морковь очистите, измельчите тем же способом, что и тыкву.
  • Тонкими пластинами порежьте чеснок.
  • Имбирь почистите, отрежьте кусок нужного размера. Измельчите его с помощью терки или блендера.
  • В кастрюле разогрейте масло, положите в него овощи. Обжаривайте их в течение 5–10 минут, в зависимости от величины кусков тыквы и моркови.
  • Залейте водой, доведите до кипения. Варите 10–20 минут. За 5 минут до готовности добавьте имбирь, соль и перец.
  • Измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного блендера.
  • Разбавьте суп сливками и верните на плиту. На медленном огне доведите до кипения и снимите с огня.
  • Порубите укроп, посыпьте им блюдо при подаче к столу.

Суп, приготовленный по данному рецепту, обладает пикантным вкусом, его приятно есть в прохладное время года. Блюдо обладает аппетитным оранжевым цветом, получается нежным и вкусным. Хорошо сочетается с чесночными гренками и пампушками.

Тыквенный суп-пюре со сливками и семгой

  • тыквенная мякоть – 0,5 кг;
  • филе семги – 0,4 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • сливки (жирные) – 100 мл;
  • ядра грецких орехов – 100 г;
  • вода – сколько потребуется;
  • соль, перец, укроп, корица, мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тыкву очистите от шкурки, нарежьте небольшими ломтиками.
  • Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите на него тыкву. Полейте оставшимся сливочным маслом.
  • Сыр измельчите на терке, засыпьте им тыкву.
  • Поставьте форму в разогретую до 180–200 градусов духовку, запекайте 15–25 минут, в зависимости от сорта тыквы и величины ее кусков. Выньте из духовки.
  • Очищенную морковь нарежьте некрупными кубиками или кружочками.
  • Почистите лук, мелко порежьте.
  • На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  • Помойте филе семги. Опустите в кипящую воду, варите 15–20 минут. Извлеките куски рыбы из кастрюли, разделите на порционные куски.
  • Почистите картошку, нарежьте кубиками среднего размера, залейте водой.
  • Добавьте морковь, доведите до кипения.
  • Варите овощи, пока они не станут мягкими.
  • Переложите отваренные овощи и лук в кувшин блендера или в емкость, в которой вы обычно смешиваете и взбиваете продукты.
  • Туда же положите запеченную тыкву.
  • Добавьте специи и стакан овощного отвара.
  • Орехи обжарьте на сухой сковороде, раздробите с помощью толкушки, добавьте к остальным ингредиентам.
  • С помощью блендера или любым другим способом превратите овощи в однородную массу. Разбавьте овощным отваром до нужной консистенции. Подсолите по вкусу.
  • Добавьте сливки, размешайте. Перелейте в кастрюлю, добавьте куски рыбы и доведите до кипения, но не кипятите.

Раскладывая суп по тарелкам, следите, чтобы семги всем досталось примерно поровну. Этот изысканный суп можно подавать не только к семейному обеду – его не стыдно будет предложить гостям.

Тыквенный суп-пюре со сливками обладает приятным вкусом, нежной консистенцией. Наличие нескольких совершенно разных рецептов этого блюда позволяет найти вариант, который придется по нраву даже привередливому гурману.

Тематические материалы:

Обновлено: 18.07.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Пища для ума ‒ какие блюда полезны для мозга

Собрали домашние рецепты коллег и блюда от известных поваров ‒ рассказываем, что приготовить: вкусно и полезно

Во время самоизоляции интерес к кулинарии вырос ‒ чем ещё заняться, если сидишь дома.

Есть еда, которая положительно влияет на работу мозга и улучшает память ‒ именно такие блюда нужно есть хотя бы раз в неделю, чтобы работать продуктивно.

Помнишь, как в детстве пичкали нелюбимой рыбой и овощами, чтобы хорошо учился?

Мы тоже ели невкусный суп и перепелиные яйца и ждали результатов ‒ делимся рецептами, которые сейчас кажутся весьма съедобными.

Ты вряд ли подтянешь английский, если будешь есть исключительно суп из брокколи. Однако процесс запоминания иностранных слов точно улучшится.

Суп мудрости

Чем полезен: улучшает память

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 250 г говядины без жира
  • 2 ст. ложки мака
  • Большая луковица
  • 3 средние картофелины
  • 2 моркови
  • 200 г тыквы
  • Лавровый лист
  • Петрушка
  • Соль, перец молотый

Обжарить говядину в муке, пока не побелеет. В отдельной сковороде сделать поджарку из лука.

Переложить в кастрюлю говядину, картошку, тыкву, лук, морковь (нарезанную соломкой). Посыпать маком, солью, перцем и петрушкой ‒ поставить на огонь на 90 минут.

Как только суп сварится, растереть овощи ложкой или ступкой для пюре.

Омлет из перепелиных яиц

Чем полезен: перепелиные яица стимулируют работу мозга и питают нервную систему

Ингредиенты:

  • 12 перепелиных яиц
  • Стакан молока
  • 20 г петрушки или укропа
  • Соль
  • Растительное масло для жарки

Миксером взбиваем всё ‒ яйца, молоко, соль. Посыпаем зеленью и перемешиваем столовой ложкой.

Дальше дело за малым ‒ не сжечь яичницу. Готово, омлето!

Жаркое из говяжьего стейка

Чем полезно: цинк, который содержится в говядине, помогает мозгу нормально развиваться

Ингредиенты:

  • Коричневый рис
  • Стейк говядины ‒ 450 г
  • Сладкий перец ‒ 1-2 шт.
  • Соевый соус
  • Лайм
  • Спаржа
  • Кешью
  • Лук

Замачиваем кусок говядины в соевом соусе и соке лайма на 2 часа.

Режем стейк на куски ‒ обжариваем на сковородке. Добавляем сладкий перец, лук, спаржу.

Отдельно отвариваем рис. Смешиваем его с говядиной ‒ тушим до готовности мяса. Посыпаем кешью.

На заметочку ‒ бурый рис и кешью повышают либидо и являются хорошими афродизиаками.

Салат из киви

Чем полезен: всего 1 киви содержит суточную норму витамина С, который позитивно влияет на память и способность принимать решения

Ингредиенты:

  • 1 большой огурец
  • Авокадо
  • 2-3 киви
  • Кедровые орехи
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло

Мякоть авокадо, очищенный киви и огурец режем тонкой соломкой ‒ посыпаем нарезанные фрукты и овощи тёртыми орехами.

Для заправки смешиваем остатки тёртых орехов со столовой ложкой оливкового масла и чайной ложкой лимонного сока. Солим. Готово, вы восхитительны!

Суп-пюре из брокколи от Джейми Оливера

Чем полезен: брокколи содержит витамин К, который улучшает работу мозга

Ингредиенты:

  • Куриный бульон ‒ литр
  • Брокколи ‒ 400 г
  • 2 стебля сельдерея
  • Пучок мяты
  • Зубчик чеснока
  • Рикотта
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Нарезать сельдерей, измельчить чеснок ‒ обжарить на сковороде. Добавить брокколи и куриный бульон ‒ варить около 5 минут до готовности.

Посыпать солью и перцем, добавить нарезанную мяту ‒ пропустить через блендер. Украсить блюдо рикоттой.

Калорийность белый хлеб. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«белый хлеб».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Белки8.1 г76 г10.7%938 г
Жиры4 г56 г7.1%1400 г
Углеводы32.9 г219 г15%666 г

Энергетическая ценность белый хлеб составляет 0 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп-пюре из тыквы с маком — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Список ингредиентов может показаться вам необычным, но в результате все гармонично сочетается, суп получается вкусным и наваристым. Тыква ничем не выделяется, ее вкус теряется на фоне других ингредиентов, поэтому суп понравится даже тем, кто не любит тыкву. Мак придает интересный аромат и дополняет блюдо.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: овощи / тыква / мак

Блюдо: Супы

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Тыква — 300 грамм
  • Мак — 2 ст.ложки
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Душистый перец — 3-4 штуки
  • Черный перец — По вкусу
  • Соль — 2 щепотки
  • Зелень — 1 пучок
  • Вода — 2 литра

Порций: 6

Как приготовить «Тыквенный суп с маком»

Тыквенный суп мудрости с маком — фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Тыквенный суп мудрости с маком — фото шаг 2

Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить на подсолнечном масле.

Тыквенный суп мудрости с маком — фото шаг 3

Добавляем муку и морковь. Готовим все вместе 10-15 минут, периодически помешивая.

Тыквенный суп-мудрость с маком — фото шаг 4

Обжаренную говядину и овощи всыпать в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте соль. Варить на слабом огне около часа.

Тыквенный суп мудрости с маком — фото шаг 5

Далее добавляем натертую тыкву и душистый перец.

Тыквенный суп мудрости с маком — фото шаг 6

Всыпаем мак.

Тыквенный суп мудрости с маком — фото шаг 7

Добавляем нарезанный кубиками картофель. Варить на медленном огне 40-60 минут.

Тыквенный суп мудрости с маком — фото шаг 8

Суп мудрости готов. Добавьте немного зелени и черного перца. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Совет шеф-повара:

Выбирайте нежирную говядину. Можно взять телятину, с ней суп приготовится быстрее.

Тыквенный (или ореховый) суп с кефиром и маком

Этот суп можно приготовить из свежей тыквы или мускатной тыквы.Кефир — полезный для кишечника молочный продукт, но вы также можете добавить в этот суп свежие сливки или сметану. Если вы веган, вы можете следовать точно такому же рецепту, но вместо этого замените кефир на веганский/соевый йогурт и обязательно используйте веганский овощной бульон.

 

Помимо свежих овощей, большинство других ингредиентов вы найдете в буфете — красная чечевица, бульон, банка помидоров или пассаты, а так как у меня была открыта пачка мака после приготовления сливы и Выпечка с маком, я посыпала готовый суп, но жареные семена или любые другие семена тоже подойдут.

 

тыквенный суп с кефиром и маком

PREP

Cook

Всего

Всего

Выход 6 порций

Приготовьте этот простой и полезный сезонный суп из тыквы (или используйте кабачки) для идеального осеннего комфорта на обед или в качестве легкого ужина. Добавьте каплю кефира для дозы полезного пробиотика и щепотку семян мака для легкого хруста.

Ингредиенты

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 белые луковицы, очищенные, разрезанные пополам
  • 700 г тыквы или кабачка, очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками
  • 2 моркови, очищенные, нарезанные
  • 6 1 сельдерей, вымытый
  • 200 г/1 стакан красной чечевицы
  • 1 x 400 г банка томатов или томатной пассаты
  • 1 л овощного или куриного бульона
  • морская соль и черный перец
  • 200 мл кефира (кисломолочный напиток) или используйте натуральный йогуртовый поп 9 010016 1 семян на миску

Инструкции

  1. Возьмите большую 24-сантиметровую кастрюлю или кастрюлю, добавьте оливковое масло и нагрейте.Добавьте лук и обжаривайте, пока он слегка не станет мягким и золотисто-коричневым.
  2. Добавьте тыкву, морковь и сельдерей, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
  3. Добавьте в сковороду красную чечевицу, помидоры/пассату и бульон. Убедитесь, что все покрыто бульоном, если нет, добавьте еще чашку воды.
  4. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 20 минут, пока все овощи не станут мягкими (морковь будет готовиться дольше всего).
  5. Хорошо приправить морской солью и черным перцем.
  6. Дайте супу немного остыть, а затем смешайте его с помощью погружного блендера или перелейте в кувшинный блендер (возможно, вам потребуется смешать в два приема)
  7. Подавайте суп, сбрызнув кефиром и посыпав мак или другие семена по вашему выбору.
Вам может понравиться:

Суп из свеклы и капусты с миндальной крошкой

Пряный суп из тыквы, моркови и сладкого картофеля от Helen at Fuss Free Flavors

Суп из польских лесных грибов

 

Спасибо Джуд за красивые салфетки от Anthropolgie, которые были подарком к выпуску книги — они мне очень нравятся.

Цыпленок с маком II Рецепт

Цыпленок с маком II Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Цыпленок с маком II

% Дневная норма *

Белки: 38 г 76 %

Углеводы: 38.4G 12%

Пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 3,8 г

жир: 3,8 г

жир: 50,8 г 7000%

Насыщенный жир: 21г 105%

Холестерин: 149 мг 50%

Витамин A IU: 907.2IU 18 %

Ниацина эквиваленты: 18,2 мг 140%

Витамин B6: 0,3 мг 22%

Витамин C: 0,4 мг 1%

Фолат: 9.5mcg 2%

Кальций: 115,5 мг 12%

Железо: 4 мг 22 %

магния: 33.8 мг 12 %

калий: 295 мг 8 %

натрий: 1040,2 мг 42 %

тиамин: 0,1 мг 8 %

калории из жиров: 457,1

калории из рациона: 457,1

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям цыпленка с маком II

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Цыпленка с маком II в Избранном Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой. Вкусный тыквенный суп от Юлии Высоцкой

Как приготовить тыкву быстро и вкусно — последнее время мучаю подружек этим вопросом. А мне посоветовали тыквенный суп-пюре. Я обрадовалась и приготовила для вас классический рецепт. Рецепт частично позаимствован у Юлии Высоцкой, но с моими дополнениями. Суп получается очень ярким, нежным, низкокалорийным.В общем, на мой взгляд, это лучшее применение тыкве. Его можно приготовить как с сыром, так и со сливками. По этому рецепту готовим с сыром.

Суп-пюре из тыквы — классический рецепт

Продукция:

Полкилограмма тыквы

четыре картофелины,

одна головка лука

пара зубчиков чеснока

сто грамм любого сыра (у меня в бане),

вода — 1,3-1,5 литра в зависимости от желаемой густоты (у меня было полтора литра, хотелось бы чуть погуще)

Специи по вкусу, в данном случае:

лавровый лист

пол чайной ложки сладкой паприки (но можно использовать 1 см стручка красного перца),

перец, соль.

Можно также 1 ч. л. имбирь или карри.

Как быстро и вкусно приготовить тыкву

  1. Полкилограмма тыквы нарезать крупными кусками

2. Положить в кастрюлю, добавить 1,3-1,5 л. вода (я бы рекомендовала 1,3 для более густого супа), лавровый лист. Включите сильный огонь.

3. Пока тыква варится, нарежьте 4 картофелины.

3. Когда тыква закипит, добавьте картофель, уменьшите огонь до среднего и варите около десяти минут.

4. Мелко нарежьте головку лука и пару зубчиков чеснока. Обжарить на масле до золотистого цвета.

5. Когда картофель и тыква будут готовы, добавьте к ним обжаренный лук, посолите, поперчите, положите пол чайной ложки паприки и другие специи на ваш вкус (которые я перечислила выше). Снимаем с плиты и достаем лаврушку. Теперь приготовьте крем-суп с помощью блендера. Погружного блендера у меня нет, просто протерла через дуршлаг толкателем. В суп-пюре добавить 100 граммов сыра – сливочного, плавленого или обычного.Снова поставьте на плиту и нагревайте, помешивая, пока сыр не расплавится. Суп может закипеть одновременно.


Огненно-апельсиновый суп из тыквы – это не только быстрое в приготовлении, но и очень полезное блюдо. В этот суп можно добавить чеснок, молотый перец, имбирь и свежие специи. А для того, чтобы жирорастворимые витамины этого продукта лучше усваивались организмом, в суп добавляют сливочное масло или сливки. Эти ингредиенты также помогут улучшить вкус этого полезного блюда.

Надоели обычные супы? Попробуйте порадовать себя и своих близких тыквенным супом-пюре со сливками. Это блюдо можно приготовить для детей. А из-за своей низкой калорийности он идеален во время диеты.

  1. Тыкву (1 шт.) очищаем от кожуры и удаляем семечки
  2. Нарезать и положить в толстостенный противень
  3. Добавить воду (3 л) и варить около 20 минут
  4. Чеснок (3 зубчика) и лук (2 шт.) нарезать и обжарить
  5. Готовую тыкву посолить и поперчить, добавить куркуму (1 столовая ложка) и имбирь
  6. Затем слейте лишнюю воду
  7. Мякоть тыквы взбить в блендере, добавить чеснок и лук
  8. Добавьте немного слитой воды и сливок (50 мл)
  9. Встряхнуть и подавать с чесночными гренками

Тыквенный суп-пюре Постный рецепт

Готовится быстро, получается очень вкусно и чрезвычайно полезно.Особенно важно употреблять во время диеты такой суп-пюре со сбалансированным витаминно-минеральным составом. Когда приходится ограничивать себя в других продуктах и ​​блюдах.

  1. Картофель режем кубиками (3 шт.), Морковь (1 шт.) тонкими кружочками, а лук (1 шт.) полукольцами
  2. С тыквы (500 г) срезать кожуру и очистить от семян
  3. Нарезать как картошку
  4. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте картофель.
  5. Посолить и варить до мягкости
  6. Сначала обжарьте лук и морковь, а через 2 минуты добавьте тыкву
  7. Так как это блюдо постное, то овощи нужно обжаривать без использования масла.
  8. Чтобы овощи не подгорели, в кастрюлю можно добавить немного воды.
  9. Перекладываем подготовленные овощи к картофелю и добавляем любимые специи (молотый перец, орегано, тимьян и т.д.)
  10. Варить 10 минут и процедить содержимое кастрюли через сито.
  11. Овощи измельчить в блендере и при необходимости добавить немного бульона
  12. Доведите пюре до кипения и разлейте по тарелкам.
  13. В суп-пюре можно добавить измельченные орехи и зелень.

Суп-пюре из тыквы с имбирем по рецепту Юлии Высоцкой

Известная телеведущая Юлия Высоцкая любит готовить блюда из тыквы. В этом овоще много полезных компонентов. Но, в отличие от других чрезвычайно полезных блюд, тыкву можно сделать очень вкусной. Именно это Юлия демонстрирует в своем оригинальном рецепте супа-пюре.

  1. Морковь (1 шт.) И картофель (2 шт.) Вымойте, очистите и нарежьте кусочками среднего размера
  2. Лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, а чеснок (2 зубца) произвольно порубить ножом
  3. Растопить в кастрюле сливочное масло (1 столовая ложка) и добавить немного оливкового (1 столовая ложка)
  4. Обжарить в этой смеси лук и чеснок до мягкости.
  5. Добавить имбирь (1 чайная ложка) и мускатный орех (1/2 чайной ложки) и жарить еще пару минут
  6. Затем добавить на сковороду морковь и обжарить около минуты.
  7. Добавьте воду (3 столовые ложки) и доведите до кипения
  8. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 10 минут.
  9. Теперь нужно добавить в сковороду нарезанную кубиками мякоть тыквы (500 г), картофель и молотый перец
  10. Обжарить 3 минуты, добавить кусочки яблока (1 шт.), влить воду и тушить 30 минут
  11. Взбить содержимое сковороды в блендере, добавить сливки (1/2 стакана), апельсиновый сок (2 столовые ложки), соль и острый перец (небольшой кусочек)
  12. Ставим пюре на огонь и доводим до кипения, но не кипятим
  13. Снять с плиты, разлить по тарелкам и посыпать тертым сыром

Суп из тыквы и цуккини

Сезон кабачков выпадает как раз на сезон героини нашей статьи.А так как они очень хорошо сочетаются, готовить из них одно удовольствие.

  1. Очистить тыкву (650 г) и кабачки (2-3 шт.)
  2. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Оливковое масло (по 1 ст.л.)
  3. Обжарить лук (1 головка), чеснок (1 зубчик) и веточку тимьяна, пока они не станут мягкими
  4. Кабачки и тыква, нарезанные крупными квадратами
  5. Добавьте их к луку и немного обжарьте
  6. Налить воду в кастрюлю и варить овощи 20 минут
  7. Когда время истечет, добавьте соль, молотый перец и извлеките тимьян
  8. Всю массу перелить в блендер и взбить до однородности
  9. Приготовленное таким образом пюре возвращаем в кастрюлю, добавляем мелко натертый сыр и варим, пока он не расплавится.
  10. Если суп получился слишком густым, его можно разбавить бульоном или сливками.

Тыквенный суп с курицей и картофелем

Полезный овощ гармонично сочетается с ароматным мясом птицы, что добавляет блюду сытности и необходимого количества белка.

  1. Залить птицу водой, посолить и сварить бульон
  2. Во время приготовления добавить лавровый лист, перец горошком и морковь (2 шт.)
  3. Мякоть тыквы (400 г) и картофель (6 шт.)) Нарезать кубиками и залить водой
  4. Добавить растительное масло, (3-4 столовые ложки) молотый красный перец, тмин и зелень
  5. Посолить и варить до мягкости
  6. На сковороде (без масла) обжарить бекон (8 ломтиков)
  7. Вынимаем и обжариваем лук (2 шт.) до золотистого цвета
  8. Готовое куриное мясо отделить от костей и нарезать кубиками
  9. Сделать пюре из овощей, добавить масло и подогреть
  10. Разлить суп по тарелкам, добавить бекон, жареный лук, мясо и семена кунжута

Тыквенный суп-пюре диетический рецепт для похудения с сельдереем

Тыква и сельдерей – мощное средство от лишних килограммов.

  1. Тыкву (300 г) и корень сельдерея (300 г) нарезаем кубиками, а лук (1 шт.) шинкуем
  2. Лук обжарить на масле и добавить к нему овощи
  3. Обжарить пять минут и залить овощным бульоном (1,5 литра)
  4. Готовьте овощи около 20 минут
  5. Делаем пюре из готовых овощей и доводим до нужной консистенции молоком, сливками или бульоном
  6. Добавить травы и разлить по мискам

Рецепт тыквенного супа с креветками

Этот сытный, наваристый и густой суп имеет необычный вкус.Удачное сочетание тыквы и креветок поможет разнообразить ваш рацион.

  1. Отделить мякоть от тыквы (300 г), нарезать и сварить
  2. Очистка моркови и лука
  3. Креветки (150 г) чистим и отжимаем из них жидкость после разморозки
  4. Растапливаем подсолнечное масло(2 ст.л.) и обжариваем зубчики чеснока (2 зубчика)
  5. Затем мы извлекаем его из масла и используем для других рецептов.
  6. Обжарить креветки в чесночном масле 3-4 минуты
  7. Затем добавить нарезанную морковь (1 шт.) и луковые ломтики (1 шт.)
  8. Слить воду из кастрюли с тыквой (оставить немного для разбавления)
  9. Добавить обжаренные овощи к тыкве и взбить до пюреобразного состояния.
  10. Добавить сливки (150 мл), еще раз взбить и подогреть пюре
  11. Разлить суп по тарелкам, добавить обжаренные креветки и листья петрушки.

Суп-пюре из замороженной тыквы в мультиварке

Его сладость вкупе с кислинкой яблока и пикантностью имбиря сделают это блюдо очень вкусным и оригинальным.А благодаря мультиварке готовить его очень просто.

  1. В мультиварке на растительном масле обжарить лук (1 шт.), нарезанный полукольцами, измельченный чеснок (1 зубчик) и тертый имбирь (0,7 см)
  2. Добавить карри (1 чайная ложка) за три минуты до окончания жарки
  3. Затем в чашу кладем мелко нарезанную тыкву (700 г), картофель (3 шт.) и яблоко (1 шт.).
  4. Залить кипятком (1,5 литра), посолить, включить режим «Суп» и поставить на 30 минут
  5. Затем добавляем сливочный сыр(200 г) и измельчаем блендером

Суп-пюре из тыквы детский для ребенка до года и старше

Детям очень нравится яркий суп-пюре из тыквы.Кроме того, этот овощ очень полезен для растущего детского организма. Тыква является богатым источником бета-каротина и полиненасыщенных жирных кислот. Детям до года в такой суп нужно добавлять молоко. Через год в состав такого супа уже можно добавлять сливки жирностью 3,2%.

  1. Тыква (несколько штук) и морковь (1 шт.) Необходимо очистить и нарезать кубиками
  2. Залейте овощи холодной водой и варите, пока они не станут мягкими.
  3. Слить воду и протереть овощи через сито.
  4. Добавить соль, сливки (150 мл) и масло (по вкусу)
  5. Смешать до однородной массы и подавать

Тыквенный суп мудрости с маком

Немецкая кухня, в отличие, например, от французской, больше балует нас практичными блюдами. Те, чей вкус не так важен, как их польза. Представленный ниже суп как раз отличается по этому критерию. Ведь он может улучшить память, внимание и зрение. Вот почему его называют супом мудрости.

  1. Кусочки говядины или свинины (250 г) обвалять в муке и обжарить на сильном огне до хрустящей корочки
  2. Лук (1 шт.) Обжарить на сковороде и добавить к мясу
  3. Картофель (3 шт.) и тыкву (300 г) нарезать кубиками и положить в кастрюлю
  4. Добавить пищевой мак (2 столовые ложки), лавровый лист, соль и перец
  5. Залить водой и варить на слабом огне 1,5 часа
  6. За 10 минут до окончания варки овощи измельчить, в бульон добавить петрушку

Английский тыквенный суп

Тыква — самый распространенный овощ на нашей планете. Его едят в Азии, Африке, Америке и, конечно же, Европе.В Англии обязательными ингредиентами такого супа являются ветчина и цедра апельсина.

  1. Тыкву (300 г) очистить от кожуры и нарезать кубиками
  2. Сбрызнуть оливковым маслом (20 г), белым вином (40 г) и толченым чесноком (1 зубчик)
  3. Выпекать в духовке при 180 градусах около 40 минут
  4. Мелко нарежьте лук (50 г) и натрите морковь (100 г)
  5. Обжарить лук и морковь на растительном масле
  6. Добавить запеченную тыкву и жарить овощи еще 2 минуты
  7. Залить куриным бульоном (50 г) и тушить 15 минут
  8. Добавить перец, соль и цедру апельсина (5 г)
  9. Доведите готовый суп блендером до кремообразного состояния
  10. Разлить по тарелкам, добавить ветчину (10 г) и трюфельное масло (3 г)

Тыквенный суп с плавленым сыром

Он сделает текстуру этого блюда более нежной.

  1. Тыква (700 г), разрезанная на две части, очищенная от кожуры и семян и покрытая медом (2 столовые ложки)
  2. Налейте молоко в углубление и заверните ломтики тыквы в фольгу
  3. Выпекать в духовке около 40 минут
  4. Обжарить нарезанный лук (1 шт.) и тертую морковь (1 шт.)
  5. Готовую тыкву режем кубиками (молоко сливаем)
  6. Добавить к луку и моркови и жарить 15 минут
  7. Остудить и измельчить в блендере со сливками (200 г)
  8. Добавить плавленый сыр и снова взбить

Подавайте суп-пюре с панировочными сухарями.

Суп из говядины, баранины с тыквой

Этот сытный суп поможет утолить голод и восстановить организм после тяжелой физической работы. Если вам попался сладкий сорт тыквы, то увеличьте количество картофеля в супе, он поможет нейтрализовать лишний сахар.

  1. Баранина (300 г) и говядина (150 г), нарезанные на мелкие кусочки и положенные в кастрюлю
  2. Посолить и добавить в смесь сушеные овощи(1 щепотка)
  3. Залить куриным бульоном (2 л) и варить до готовности
  4. Нут отварить отдельно (1 стакан)
  5. Обжарить нарезанный лук (1 шт.), морковь (1 шт.), болгарский перец (1/2 шт.), укроп (1 клубень) и чеснок (1 зубчик) в растительном масле
  6. Добавить соль и специи
  7. Тыкву (200 г) добавить в последнюю очередь и довести овощи до готовности
  8. Обжаренные овощи переложить в кастрюлю и добавить к ним картофель (3-4 шт.)
  9. Влить бульон (2 литра) и варить до мягкости картофеля
  10. Добавить отварной нут, вареное мясо и листья сельдерея (3-4 шт.)
  11. Довести до кипения и разлить по мискам

Французский тыквенный суп-пюре

Этот французский регион известен своей кухней с преобладанием морепродуктов.Но, норманны не прочь полакомиться вкусными овощными супами. А среди таких блюд очень популярен суп-пюре из тыквы.

  1. Репчатый лук (1 головка) плюс лук-порей (2 стебля)
  2. Обжарьте их на растительном масле около 5 минут.
  3. Добавить к луку нарезанную кубиками тыкву (500 г) и также обжарить около 5 минут
  4. Засыпаем к луку и тыкве сахар (по 1 чайной ложке), соль и перец
  5. Тушим овощи еще 5 минут и снимаем с плиты.
  6. Картофель (2 шт.) Нарезать квадратиками среднего размера
  7. В кастрюлю с тыквой налить молоко (500 мл) и нагреть
  8. Затем добавьте горячий куриный бульон (500 мл) и картофель
  9. Варить около 1 часа и сделать пюре из содержимого кастрюли
  10. Суп-пюре разогреть, добавить сливки и подавать с чесночными гренками

Острый тыквенный суп

Этот рецепт с Ямайки. Помимо апельсиновой красавицы, в состав этого блюда входят кукуруза и горох.А благодаря кайенскому перцу и чили этот суп получится достаточно острым. Также одним из важных ингредиентов этого ямайского блюда является кокосовое молоко. Можно заменить на более привычный аналог, но не обязательно. Купите консервированное кокосовое молоко в супермаркете. Только с ним вы сможете открыть оригинальный вкус этого пикантного супа.

  1. В небольшой кастрюльке разогреть оливковое масло (1 столовая ложка) и обжарить на нем нарезанный лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика)
  2. Затем нужно добавить огня и всыпать в сковороду кайенский перец (1 чайная ложка)
  3. Помешивая, продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты.
  4. Добавить горох (200 г) и овощной бульон (1 л) и варить 30 минут
  5. Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко (400 мл), перец чили, нарезанный кубиками картофель (200 г) и тыкву (200 г) и стебель тимьяна
  6. Нарежьте кукурузу в початках на мелкие кусочки и добавьте в суп
  7. Готовить 10 минут и добавить нарезанный болгарский перец (2 шт.)
  8. Теперь нужно удалить из супа перец чили, стебель тимьяна и кусочки кукурузы в початках
  9. Охладить массу и перелить половину в блендер
  10. Затем возвращаем в остальную часть супа и нагреваем

Подавать к столу с зеленью.

Сырой вегетарианский тыквенный суп

Тыква, как и другие полезные овощи из этого блюда, не подвергается термической обработке. Это значит, что в них содержится в разы больше полезных веществ, чем в блюдах, приготовленных с варкой. Этот «живой» суп поможет улучшить качество крови, восстановить витаминно-минеральный баланс организма и повысить сексуальную активность.

  1. Мякоть тыквы (150 г) и морковь (150 г) нарезать и поместить в чашу блендера
  2. Также добавить чеснок (2 зубчика), стебель сельдерея (1 шт.), мускатный орех (¼ чайной ложки) и куркума
  3. Налейте немного воды и взбейте
  4. Разлить по тарелкам, посолить (при необходимости) и украсить зеленью

Суп-пюре из тыквы с шампиньонами

Шампиньоны по этому рецепту лучше добавлять в суп перед подачей на стол. А для того, чтобы они раскрыли свой вкус, обжарьте их с луком.

  1. Тыква (300 г) нарезанная и вареная
  2. Лук репчатый (1 шт.) нарезать кубиками, а шампиньоны (100 г) пластинками
  3. Обжарить лук и грибы
  4. Добавить к отварной тыкве измельченный чеснок (1 зубчик) и сливки (100 мл)
  5. Взбить в блендере
  6. Для вкуса можно добавить специи и соль
  7. Лук и грибы добавляются в пюре перед подачей на стол.

Тыквенный суп с чечевицей

Содержит большое количество важного витамина B1, фолиевой кислоты и железа. А благодаря клетчатке суп-пюре из этих продуктов сможет надолго сохранить чувство сытости.

  1. Свекла (80 г) отварить в кожуре около 10 минут
  2. Мякоть тыквы (250 г), нарезанную кубиками, и чечевицу (100 г) отварить вместе
  3. К этим овощам нужно добавить соль, чеснок (2 зубчика) и смесь «Прованских трав»
  4. Когда они будут готовы, погрузить все в блендер и пюрировать
  5. В пюре можно добавить вяленые помидоры (50 г) и имбирь (20 г)
  6. Перед подачей украсить тарелки оливками и тертым сыром.

Тыквенный суп с орехами и изюмом

Этот суп очень легко приготовить. Попробуйте их, чтобы порадовать своих близких.

  1. Тыква (600 г) и морковь (3-4 шт.) очищают, нарезают и тушат в масле (1 ст.л.) 10 минут
  2. Залить горячей водой (1 стакан) варить овощи 10 минут
  3. Овощное пюре, добавить сливки (200 мл), перец и соль
  4. Перемешайте и снова поставьте на плиту
  5. Довести до кипения, но перед самим процессом снять с плиты
  6. Грецкие орехи (150 г) измельчаем крупно, а изюм (150 г) промываем и даём обсохнуть
  7. Слегка поджарьте орехи и изюм и добавьте в готовый суп.

Тыквенный суп с молоком

Готовится из минимального количества ингредиентов. С этим рецептом справится каждый.

  1. Отварной нарезанный картофель
  2. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить в топленом масле
  3. Нарежьте тыкву и отправьте к луку
  4. Жарить около 10 минут
  5. За 10 минут до готовности картофеля добавить в кастрюлю тыкву и лук
  6. Затем добавьте молоко и доведите до кипения.
  7. Уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким.
  8. Готовый суп взбить в пюре

тыквенный крем-суп калорийность

Тыквенный суп, приготовленный на овощном бульоне, это диетическое блюдо. Его калорийность не превышает 65 ккал на 100 грамм.

Ирина. тыква очень полезный овощ. Но я редко его ем. Попробую сварить суп. Может быть, таким образом я смогу добавить тыкву в свой рацион.

Омелия. Однажды знакомые угостили меня тыквенным супом в тыкве.Было очень вкусно. А оригинальная подача только усилила аппетит. Надо попробовать приготовить это блюдо самой.

Видео. Как приготовить суп-пюре из тыквы быстро и вкусно?

Супы следует есть ежедневно. Но как их приготовить, чтобы порадовать детей и взрослых? Конечно же, на помощь придут оригинальные рецепты от известной телеведущей. От такого угощения не откажется никто. не только вкусно, но и полезно. Даже те, кто относится к этому продукту с недоверием, поменяют свое мнение, попробовав от Юлии Высоцкой.В ее арсенале есть рецепт на любой вкус: острый, диетический и пикантный.

Полезные свойства тыквы

Тыква – доступный продукт, который к тому же содержит массу полезных витаминов и элементов. Магний, калий, железо, кальций, клетчатка, сахар, белки – это лишь небольшой перечень веществ, в которых очень нуждается организм.

Этот овощ полезен при болезнях желудка, атеросклерозе, туберкулезе, сахарном диабете, подагре и многих других заболеваниях. Учитывая все достоинства тыквы, необходимо регулярно включать ее в рацион.Существует даже специальная диета на основе этого овоща, которая способствует улучшению состояния организма.

Нежный тыквенный суп

Тыквенный суп можно приготовить очень просто, с минимальным набором продуктов. Понадобится для этого 300 грамм тыквы, очищенной от семян, одна средняя луковица, маленькая ложка тертого имбиря, 150 грамм моркови, столько же оливкового масла и один зубчик чеснока.

Для начала подготовим все ингредиенты. Тыкву и морковь следует нарезать средними кубиками.Затем сложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. Ставим емкость на плиту и готовим на среднем огне. Не забудьте их немного посолить. Тем временем мелко нарежьте сельдерей, лук и чеснок. Обжарьте эти ингредиенты на оливковом масле и добавьте к ним имбирь и тушеную тыкву с морковью. Теперь измельчите все ингредиенты блендером и подавайте готовое блюдо к столу. Получается диетический суп-пюре из тыквы. Это блюдо можно дополнить свежей зеленью, сладким перцем и гренками.

тыква со сливками

Чтобы сделать вкус блюда более нежным, используются сливки. Тыквенный суп от Юлии Высоцкой подходит для детского питания. Для приготовления берем 600 грамм тыквы, стакан сливок (можно заменить жирным молоком), 50 грамм твердого сыра, растительное масло, одну среднюю луковицу, лавровый лист, соль, красный перец, сахар, корицу и немного очищенного тыквенные семечки (можно заменить грецкими орехами).

Приготовление тыквенного супа в кастрюле с толстым дном. Очищаем овощи, а затем нарезаем тыкву некрупными кубиками.Чем мельче кусочки, тем быстрее пойдет процесс приготовления. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем в нем нарезанный лук со всеми специями. Затем добавить к этой массе тыкву, перемешать и закрыть крышкой. Все ингредиенты варить до мягкости (около 15 минут). Если консистенция очень густая, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, достаньте и превратите массу в пюре. Для этого идеально подходит блендер. Отдельно подогрейте молоко или сливки и добавьте их в пюре.Все смешать и подогреть на медленном огне. Отдельно поджарьте семечки и добавьте их в тарелки. Затем, посыпав немного корицей, подаем к столу наш суп-пюре. Тыква и сливки хорошо сочетаются друг с другом, образуя необычные вкусовые нотки.

тыква и креветки

Более сытное блюдо получается, если добавить куриное филе или креветки. Это очень хорошо, что получается вкусно и питательно. Для приготовления нужно взять 400 граммов тыквы, 700 миллилитров бульона, одну среднюю луковицу, 125 миллилитров сливок, две столовые ложки растительного масла, небольшой стручок 150 граммов подготовленных креветок, соль, перец, сахар и зеленый лук. .

Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками. Нарежьте лук и смешайте два ингредиента. В эту массу добавить столовую ложку растительного масла и тушить до готовности. Затем влить бульон в тыквенную смесь и превратить ее в пюре с помощью блендера или простой толкушки. В последнюю очередь вливаем сливки в тыквенный суп от Юлии Высоцкой. Прогреваем блюдо на среднем огне и добавляем все специи по вкусу. Отдельно обжарить предварительно очищенные креветки. Это займет около 3 минут. Добавляем их в каждую тарелку супа.Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с перцем

Что еще Юлия Высоцкая предлагает приготовить из этого овоща? Суп-пюре из тыквы для любителей острых блюд. Берем один литр куриного бульона, один красный сладкий перец, 1,5 килограмма тыквы, лук, один батат, лавровый лист, одно среднее яблоко, большую ложку карри, соль, перец (0,5 маленькой ложки), две большие ложки тертый имбирь, три очищенных зубчика чеснока, сливочное масло (для жарки), сливки и лимонный сок.

Лук и перец нарезать небольшими кусочками. Батат, яблоко и тыква — более крупными фрагментами. Вместо батата можно взять обычный картофель. Корень имбиря трем на терке, а чеснок измельчаем любым способом. Берем сковороду с толстым дном и обжариваем в ней лук и сладкий перец. Затем добавьте чеснок и имбирь. Через минуту выложить в кастрюлю яблоко, батат, тыкву и слить бульон. Теперь можно положить все приправы, количество которых регулируется по вкусу.Доведите суп до кипения и уменьшите огонь. Варить овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими. Затем оставить настаиваться на 30 минут. Убираем лавровый лист и превращаем массу в пюре. Тыквенный суп от Юлии Высоцкой разлить по тарелкам, добавить сливки и лимонный сок. Это блюдо также подается с крекерами и жареными тыквенными семечками.

Крем-суп с карри

Специи придают этому блюду невероятный вкус. Только помните, что они не должны перебивать вкус основного ингредиента.Для приготовления берем килограмм очищенной тыквы, 4 столовые ложки сливочного масла, луковицу среднего размера, большую ложку растительного масла, 100 миллилитров сливок, ложку карри, немного воды, соль и свежую зелень.

Тыкву нарезать крупными кусочками. Берем большую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло с растительным маслом. Лук нарезать крупными кусочками и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду специи и тыкву. Все перемешать и тушить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.Если смесь густая, то добавить немного воды. Затем готовый суп растереть до консистенции пюре и посолить по вкусу. Добавить сливки и немного подогреть блюдо. Подавать с зеленью, гренками и сыром. Получается вкусный суп-пюре из тыквы, фото которого приведено выше.

вегетарианское блюдо

Почти все супы из тыквы, в которых не используются продукты животного происхождения, можно назвать вегетарианскими. Вот еще один такой рецепт. Возьмите 500 граммов тыквы, одну среднюю морковь, одну часть растительного масла и специи (кориандр, тмин, куркуму, перец и соль).Вам также понадобится немного воды.

Морковь и тыкву чистим и нарезаем некрупными кубиками. Затем сложить их в кастрюлю и налить немного воды так, чтобы она едва покрывала овощи. Ставим емкость на огонь. На сковороде обжарить нарезанный сельдерей со специями в масле. Затем выкладываем к тыкве с морковью. Когда все ингредиенты будут готовы, перелейте бульон в отдельную посуду. Делаем пюре блендером, добавляя немного бульона и доводя блюдо до нужной консистенции.

Приготовить суп из тыквы очень просто, особенно если рецепт проверен профессионалом. Если использовать мясной (желательно куриный) бульон, куриное филе или креветки, получится сытное, питательное блюдо. Если для приготовления брать только овощи, специи и зелень, то суп можно подать к постному и вегетарианскому столу. Особую пикантность блюду придадут жареные тыквенные семечки. Их добавляют в тарелки в небольших количествах. Обязательно подайте суп из поджаренной тыквы или слегка подсушенный хлеб.Легкое и полезное блюдо понравится и взрослым, и детям.

  • тыква очищенная — 0,5 килограмма;
  • картофель среднего размера – 2 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • яблоко среднего размера – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное
  • – 1 столовая ложка;
  • оливковое масло
  • – 1 столовая ложка;
  • сливки
  • – 0,5 стакана;
  • апельсиновый сок – 2 столовые ложки;
  • имбирь молотый – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех — 0.5 чайных ложек;
  • небольшой кусочек острого острого перца;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим тыкву. Разрежьте его и аккуратно удалите семена и кожицу. Для удобства разрежьте половинки на более мелкие кусочки. После этого нарежьте очищенную тыкву крупными кубиками.

2. Морковь и картофель очистить, промыть. Теперь овощи следует нарезать кубиками среднего размера.

3. Лук очистить, также нарезать средними кубиками. Зубчики чеснока нужно очистить и измельчить ножом. Если суп не будут есть маленькие дети, то помойте и нарежьте острый перец. Если он предназначен для грудничков, то перец, конечно, класть не стоит.

4.Теперь берем кастрюлю, в которой будем готовить блюдо. Растопить в нем сливочное масло, добавить нужное количество оливкового масла. Включите небольшой огонь и положите туда лук и чеснок. Обжаривайте около пяти минут, лук в результате должен стать прозрачным и мягким.После этого положите специи – мускатный орех и имбирь. Обжаривайте еще две минуты.

5. После того, как на кухне начнут витать вкусные ароматы, увеличьте огонь и положите в кастрюлю морковь. Все обжарить около минуты. Затем в сковороду вливаем три столовые ложки воды и ждем, пока все хорошо закипит. Теперь уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около десяти минут.

6. Подготовленную тыкву, картофель и перец сложить в кастрюлю. Все обжариваем около трех минут.Осталось положить яблоко, затем обжарить несколько минут и залить овощи кипятком (они должны быть почти полностью покрыты).

7. Накрыть крышкой и тушить около получаса.

8. После приготовления взбить содержимое кастрюли блендером. У вас должна получиться пюреобразная однородная масса.

9. Остались последние штрихи. Положите в суп нужное количество сливок, апельсинового сока, соли и перца. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения (но суп не должен кипеть).Если вам кажется, что суп слишком густой, то положите еще немного сливок. Снимите с плиты.

10. Наш суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой готов. Подавать следует горячим, разложив по тарелкам порционно. При желании можно посыпать прямо на тарелке тертым твердым сыром или подать с чесночными гренками. Приятного аппетита!

Супы следует есть ежедневно. Но как их приготовить, чтобы порадовать детей и взрослых? На помощь, конечно же, придут оригинальные рецепты от известной телеведущей.От такого угощения не откажется никто. Блюда из тыквы не только вкусные, но и полезные. Даже те, кто относится к этому продукту с недоверием, изменят свое мнение, попробовав суп из тыквы от Юлии Высоцкой. В ее арсенале есть рецепт на любой вкус: острый, диетический и пикантный.

Полезные свойства тыквы

Тыква – доступный продукт, в котором к тому же содержится много полезных витаминов и элементов. Магний, калий, железо, кальций, клетчатка, сахар, белки – это лишь небольшой перечень веществ, которые очень нужны организму.Этот овощ полезен при болезнях желудка, атеросклерозе, туберкулезе, сахарном диабете, подагре и многих других заболеваниях. Учитывая все достоинства тыквы, необходимо регулярно включать ее в рацион. Существует даже специальная диета на основе этого овоща, которая способствует улучшению состояния организма.

Нежный тыквенный суп

Тыквенный суп можно приготовить очень просто, с минимальным набором продуктов. Понадобится для этого 300 грамм тыквы, очищенной от семян, одна средняя луковица, маленькая ложка тертого имбиря, 150 грамм моркови, столько же корня сельдерея, оливкового масла и один зубчик чеснока.

Для начала подготовим все ингредиенты. Тыкву и морковь следует нарезать средними кубиками. Затем сложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. Ставим емкость на плиту и готовим на среднем огне. Не забудьте их немного посолить. Тем временем мелко нарежьте сельдерей, лук и чеснок. Обжарьте эти ингредиенты на оливковом масле и добавьте к ним имбирь и тушеную тыкву с морковью. Теперь все ингредиенты измельчаем блендером и готовое блюдо подаем к столу.Получается диетический суп-пюре из тыквы. Дополнить это блюдо могут свежая зелень, сладкий перец и гренки.

тыква со сливками

Чтобы сделать вкус блюда более нежным, используются сливки. Тыквенный суп от Юлии Высоцкой подходит для детского питания. Для приготовления берем 600 граммов тыквы, стакан сливок (можно заменить жирным молоком), 50 граммов твердого сыра, масло растительное, одну среднюю луковицу, лавровый лист, соль, перец красный, сахар, корицу и немного очищенные тыквенные семечки (можно заменить грецкими орехами).Готовим тыквенный суп в кастрюле с толстым дном. Очищаем овощи, а затем нарезаем тыкву некрупными кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее пойдет процесс приготовления. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем в нем нарезанный лук со всеми специями. Затем добавить к этой массе тыкву, перемешать и закрыть крышкой. Все ингредиенты варить до мягкости (около 15 минут). Если консистенция очень густая, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, вынуть лавровый лист и превратить массу в пюре.Для этого идеально подходит блендер. Отдельно подогрейте молоко или сливки и добавьте их в пюре. Все смешать и подогреть на медленном огне. Отдельно поджарьте семечки и добавьте их в тарелки. Затем, посыпав немного корицей, подаем к столу наш суп-пюре. Тыква и сливки хорошо сочетаются друг с другом, образуя необычные вкусовые нотки.

тыква и креветки

Более сытное блюдо получается, если добавить куриное филе или креветки. Это очень удачное сочетание продуктов, которые делают его вкусным и питательным.Для приготовления нужно взять 400 граммов тыквы, 700 миллилитров бульона, одну среднюю луковицу, 125 миллилитров сливок, две столовые ложки растительного масла, небольшой стручок острого перца, 150 граммов подготовленных креветок, соль, перец, сахар и зеленый лук. Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками. Нарежьте лук и смешайте два ингредиента. В эту массу добавить столовую ложку растительного масла и тушить до готовности. Затем влить бульон в тыквенную смесь и превратить ее в пюре с помощью блендера или простой толкушки.В последнюю очередь вливаем сливки в тыквенный суп от Юлии Высоцкой. Прогреваем блюдо на среднем огне и добавляем все специи по вкусу. Отдельно обжарить предварительно очищенные креветки. Это займет около 3 минут. Добавляем их в каждую тарелку супа. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с перцем

Что еще Юлия Высоцкая предлагает приготовить из этого овоща? Суп-пюре из тыквы для любителей острых блюд. Берем один литр куриного бульона, один красный сладкий перец, 1.5 кг тыквы, лук, один батат, лавровый лист, одно среднее яблоко, большая ложка карри, соль, перец (0,5 маленькой ложки), две большие ложки тертого имбиря, три очищенных зубчика чеснока, сливочное масло (для жарки) , сливки и лимонный сок. Лук и перец нарежьте небольшими кусочками. Батат, яблоко и тыква — более крупными фрагментами. Вместо батата можно взять обычный картофель. Корень имбиря трем на терке, а чеснок измельчаем любым способом. Берем сковороду с толстым дном и обжариваем в ней лук и сладкий перец.Затем добавьте чеснок и имбирь. Через минуту выложить в кастрюлю яблоко, батат, тыкву и слить бульон. Теперь можно положить все приправы, количество которых регулируется по вкусу. Доведите суп до кипения и уменьшите огонь. Варить овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими. Затем оставить настаиваться на 30 минут. Убираем лавровый лист и превращаем массу в пюре. Тыквенный суп от Юлии Высоцкой разлить по тарелкам, добавить сливки и лимонный сок. Это блюдо также подается с крекерами и жареными тыквенными семечками.

Крем-суп с карри

Специи придают этому блюду невероятный вкус. Только помните, что они не должны перебивать вкус основного ингредиента. Для приготовления берем килограмм очищенной тыквы, 4 столовые ложки сливочного масла, луковицу среднего размера, большую ложку растительного масла, 100 миллилитров сливок, ложку карри, немного воды, соль и свежую зелень. Тыкву нарезать крупными кусочками. Берем большую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло с растительным маслом. Лук нарезать крупными кусочками и обжарить до золотистого цвета.Затем добавьте в сковороду специи и тыкву. Все перемешать и тушить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Если смесь густая, то добавить немного воды. Затем готовый суп растереть до консистенции пюре и посолить по вкусу. Добавить сливки и немного подогреть блюдо. Подавать с зеленью, гренками и сыром. Получается вкусный суп-пюре из тыквы, фото которого приведено выше.

вегетарианское блюдо

Почти все супы из тыквы, в которых не используются продукты животного происхождения, можно назвать вегетарианскими.Вот еще один такой рецепт. Взять 500 г тыквы, одну среднюю морковь, один стебель сельдерея, растительное масло и специи (кориандр, тмин, куркуму, перец и соль). Вам также понадобится немного воды. Морковь и тыкву чистим и нарезаем некрупными кубиками. Затем сложить их в кастрюлю и налить немного воды так, чтобы она едва покрывала овощи. Ставим емкость на огонь. На сковороде обжарить нарезанный сельдерей со специями в масле. Затем выкладываем к тыкве с морковью. Когда все ингредиенты будут готовы, перелейте бульон в отдельную посуду.Делаем пюре блендером, добавляя немного бульона и доводя блюдо до нужной консистенции.

Приготовить суп из тыквы очень просто, особенно если рецепт проверен профессионалом. Если использовать мясной (желательно куриный) бульон, куриное филе или креветки, получится сытное, питательное блюдо. Если для приготовления брать только овощи, специи и зелень, то суп можно подать к постному и вегетарианскому столу. Особую пикантность блюду придадут жареные тыквенные семечки.Их добавляют в тарелки в небольших количествах. Обязательно подайте суп из поджаренной тыквы или слегка подсушенный хлеб. Легкое и полезное блюдо понравится и взрослым, и детям.

Выпечка Архивы — Блог Шмеля

1 января 2012 г.

Вы когда-нибудь бродили по продуктовому магазину, брали упаковку готовой еды и думали про себя: «Я могу это сделать?»

Я не говорю о какой-то жалкой коробке готовых блинчиков или замороженной Lean Cuisine.Я говорю о основных продуктах питания, таких как… ну, например, о крекерах!

В моем местном продуктовом магазине выбор крекеров, скажем так, минималистичный. Есть соленые, Ритцы, Трисквиты. Рядом с ними множество страшных комбинаций крекеров со списками ингредиентов, которые читаются как иностранный телефонный справочник. Девушка с моим пристрастием к хрустящим, пикантным лакомствам с крекерами очень разочарована.

Предложения в таких местах, как Whole Foods, лучше. На самом деле, мой любимый магазинный крекер — Dr.Крекер. Я влюблен в доктора Крекера. (Не говорите моему мужу.) Крекеры, о которых я говорю, завернуты в целлофан пачками примерно по восемь крекеров, в них много тыквенных семечек и сыра. Я мечтаю об этих крекерах. Когда-нибудь я приготовлю эти крекеры, потому что, как бы я ни любил его, мне требуется час, чтобы приготовить свою дозу крекеров. Видите ли, я живу в деревне, и ближайший Whole Foods находится в часе езды.

Я ищу идеальный крекер. Я прочитал около 50 рецептов крекеров, чтобы понять их психологию.Дрожжи или не дрожжи? Сыр или не сыр? Семена? Определенно.

Вам нравятся семена нигеллы? Нет, они не имеют ничего общего с этой красивой пышногрудой бомбой из Food Network. Я говорю о маленьких семенах треугольной формы, используемых в индийской кухне. Какой? У вас нет их в местном магазине Piggly Wiggly? Я тоже не знаю. Поэтому я покупаю их у Penzy’s.

Семена нигеллы

Этот рецепт основан на рецепте виноградников Роберта Сински. Эти крекеры сочетают в себе эти замечательные, черные, дымчатые семена нигеллы с семенами мака.А какой крекер без сыра, правда? Бросьте немного прямо.

Приготовить крекеры не так сложно, как вы думаете. Отложите на пару часов. Сделайте себе стакан чая со льдом и корицей. Включите музыку или аудиокнигу и работайте. Черт возьми, вы даже можете неторопливо вздремнуть, пока тесто поднимается. Так что попробуйте эти перечные сырные крекеры с нигеллой и семенами мака.

Сырные крекеры ручной работы с перцем и маком

Эти крекеры прекрасно сочетаются с жареным деревенским томатным супом.Они также достаточно сытны, чтобы сочетаться с соусом из артишоков, баба-ганушем или хумусом.

1 стакан теплой воды 1 столовая ложка дрожжей 3 1/2 стакана неотбеленной белой муки 1 чашка тертого сыра, такого как чеддер, монтерей джек или их комбинации 2 чайные ложки семян нигеллы 1 чайная ложка семян мака 1 чайная ложка семян кунжута 1/4 чайной ложки перца 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре оливковое масло крупнозернистая соль кукурузная мука

1. Смешайте теплую воду и дрожжи в небольшой миске и оставьте на 5 минут.

2. Смешайте муку в чаше для смешивания с подставкой, оснащенной крюком для теста. Смешайте смесь дрожжей и воды на низкой скорости, пока тесто не превратится в лохматое тесто.

3. Добавьте сыр, семечки, мягкое сливочное масло и перец и продолжайте месить, пока тесто не станет достаточно вязким, но не тугим шаром – около 5 минут.

4. Соберите тесто руками в шар и положите в большую, слегка смазанную маслом миску. Поставьте миску в теплое место и накройте полотенцем. Поскольку осенью и зимой в нашем доме достаточно прохладно, я часто использую грелку, установленную на средний уровень.Дать подняться примерно 90 минут.

5.  Разогрейте духовку до 375 градусов.

6. Обомните тесто. Разделите на три рабочие части. Взяв одну часть, скатайте ее в шар. Затем, используя скалку, раскатайте его, пока он не станет достаточно тонким и размером примерно 10–12″ x 10–12″. Присыпать рабочую поверхность мукой не нужно. Переверните тесто пару раз, чтобы получился ровный лист. С помощью ножа или декоративной формы для выпечки обрежьте края раскатанного листа, чтобы получился прямоугольник или квадрат. Разрежьте прямоугольник/квадрат на части размером около трех квадратных дюймов.Аккуратно переложите кусочки на противень, слегка посыпанный кукурузной мукой. Слегка смажьте оливковым маслом и посыпьте солью.

7. Выпекайте крекеры от 8 до 10 минут, переверните и запекайте еще от 8 до 10 минут. Крекеры должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими. Если нет, варите, пока они не будут.

8. Охладите крекеры на решетке и таким же образом приступайте к работе с оставшимися двумя кусочками теста.

9. Полностью охладите перед хранением в герметичном контейнере.

10.Есть.

 

Опубликовано в: Еда и рецепты

Теги: Выпечка, крекеры, семена нигеллы

10 комментариев

21 декабря 2008 г.

Семейные обеды всегда были важной частью моей жизни. Семейные ужины с тортом, особенно с тортом, всегда были важной частью моей жизни. А лучшие ужины — это те, на которые подают овсяный пирог с кокосовой начинкой.

Я помню, как в детстве мои родители, братья и я ходили в дом к бабушке и дедушке на воскресный ужин после церкви.Все мои тети, дяди и многочисленные двоюродные братья собирались, чтобы рассказывать возмутительные истории, строить и ремонтировать вещи (моя семья всегда что-то строит и ремонтирует), в то время как моя бабушка готовила традиционный южный ужин, а мой дедушка убегал в сад, чтобы ухаживать за своими розами.

На обедах моей бабушки никогда не было меньше, скажем, 15 тарелок и тарелок на столе: жареный цыпленок, листовая капуста, картофельное пюре с соусом, капустная капуста с луком, фасоль, ангельское печенье, соленая ветчина из Вирджинии, стручковая фасоль.И десерты. О, десерты!

Мы ели посменно, потому что места за столом всем не хватало. Послесловия женщины (нет, мужчины никогда) вмешивались и убирали кухню.

Помню, как-то в воскресенье моя тетя Маргарет закончила на кухне и решила вымыть пол в доме моей бабушки. Я наблюдал, болтая, как она делала последние штрихи и, наконец, сумела забить себе дорогу в угол.

«О нет! Вот я в этом углу, а пол весь мокрый.Думаю, я просто буду стоять здесь, пока все не высохнет, — заявила она.

«Нет! Вы можете просто выйти и натереть свои следы воском», — сказал я, пятилетний я гордился тем, что придумал решение.

Конечно, моя тётя Маргарет всегда шутила и позволила мне найти решение. Тем не менее, это приятное воспоминание — ну, это и торт.

Мой муж так любит этот торт, что чуть не танцует, когда понимает, что я испекла его. И он продолжает повторять снова и снова: «Я упоминал, как сильно я люблю этот торт?»

Теперь, если эта любительница шоколада скажет, что любит овсяный пирог, вы можете сказать в банке, что это хороший пирог.И это один из тех удивительных тортов, которые со временем становятся только лучше.

Так что сделайте это сейчас и сделайте кого-нибудь счастливым.

Овсяный пирог с кокосовой начинкой 1 1/4 стакана кипятка 1 стакан овсяных хлопьев по старинке 8 столовых ложек (1 пачка) сливочного масла 1 стакан белого сахара 1 стакан коричневого сахара 2 яйца 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка корицы 1 1/3 стакана муки щепотка соли

Разогрейте духовку до 350 градусов. Овес залить кипятком и дать постоять 15 минут. Взбейте миксером сливочное масло, белый и коричневый сахар.Добавьте яйца. В отдельной миске смешайте пищевую соду, корицу, муку и соль. Постепенно добавьте смесь муки к смеси сахара, масла и яйца, пока хорошо не смешано. Добавьте смесь овсяных хлопьев и воды, пока она хорошо не смешается. Вылейте в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. (Я использую форму для выпечки Pyrex.) Выпекайте при 350 градусах в течение 35 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в середину, не будет выходить чистым. После того, как кекс остынет в течение 10-15 минут, украсьте его начинкой.

Кокосовая начинка 8 столовых ложек (1 пачка) сливочного масла (доведенного до комнатной температуры) 1 стакан коричневого сахара 1 1/2 чашки свежего тертого кокоса 1 чайная ложка ванили от 1/8 до 1/4 стакана молока

Смешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.Вылейте на теплый (но не горячий) корж и равномерно распределите.

___________________

Кстати, если вы еще не голосовали за имя цыпленка для Курицы, ранее известной как Минни Рут, сделайте это сейчас. Я действительно не хочу называть этого цыпленка Джонни.

Опубликовано в: Еда и рецепты

Теги: Выпечка, торт, десерты, Семья, Рецепты

8 комментариев

Мудрость моего тела | Подружитесь со своим телом на всю жизнь | CST, Коучинг по питанию, Массаж

7 августа 2012

Перспектива питания

Анасуя Бэзил, Северная Каролина, дипл.АБТ, КНТ

Взгляд на питание с точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ) позволяет по-новому взглянуть на наши проблемы со здоровьем. В этой статье я исследую один из наиболее распространенных паттернов традиционной китайской медицины — дефицит ци селезенки.

Определения терминов

Когда мы говорим о селезенке в ТКМ, мы используем заглавную букву «С», чтобы показать, что мы не говорим об анатомическом органе, как в западной медицине. Речь идет о функциональной системе, включающей в себя как физические, так и эмоциональные и психические процессы.Ци — это жизненная сила, которая течет через живые существа, и это энергия, которая позволяет каждой системе органов выполнять свою работу. Дефицит Ци Селезенки означает, что жизненная сила Селезенки низка, и она не сможет выполнять свои функции должным образом.

Физические аспекты селезенки

Пищеварение является ключевой функцией Селезенки, поскольку она отвечает за преобразование пищи в Ци и транспортировку ее к четырем конечностям. Когда этого не происходит, человек чувствует усталость. Селезенка удерживает жидкости в каналах.Переливы в виде кровоизлияний, отеков или легких кровоподтеков являются признаками ослабленной Селезенки. Селезенка также удерживает органы на своих местах, поэтому, когда вы видите клиентов с грыжами или пролапсами, обратите внимание на их Селезенку. Селезенка управляет мышцами — истощение мышц или ожирение могут быть вызваны дефицитом Ци Селезенки. Когда Селезенки не хватает в течение длительного времени, это приводит к сырости. Хроническая усталость, кандидозный рост, артрит и фибромиалгия часто связаны с людьми, у которых наблюдается дефицит Ци Селезенки.

Селезенка легко повреждается избыточной влажностью и холодом. Поскольку Селезенка является системой органов элемента Земли, подумайте, что происходит с почвой, когда в ней слишком много воды — она превращается в грязь, и вещи застревают в грязи. Слишком много холода, и земля застывает и снова становится липкой. В организме мы можем увидеть хроническую заложенность носовых пазух, гиперлипидемию или ожирение как признаки этого чрезмерно влажного или холодного земного элемента.

Псхологические/эмоциональные аспекты

Ощущение отсутствия заземления или чувство парения или пространства может быть вызвано слабостью Селезенки.Это обычное дело, когда люди путешествуют, что часто вызывает проблемы с пищеварением. Безопасная комфортная домашняя обстановка и стабильный распорядок дня (особенно во время еды) укрепляют Селезенку. Я часто сталкивался с клиентами в процессе переезда, у которых было больше проблем с селезенкой, чем обычно.

Беспокойство — эта бесконечная петля повторяющихся мыслей — может быть признаком дисбаланса Селезенки. Пережевывание и пережевывание одной и той же информации снова и снова без возможности ее проглотить и переварить также может указывать на то, что Селезенке нужна помощь.С другой стороны, хорошая умственная концентрация и выносливость для углубленного изучения являются признаком сильной Ци Селезенки.

Основные симптомы

• Усталость
• Слабость в руках и ногах
• Вздутие живота
• Отеки
• Зеленый цвет лица
• Жидкий стул
• Плохой аппетит

С сыростью:

• Тяжесть в четырех конечностях
• Ощущение заложенности в груди или эпигастрии
• Тошнота
• Туман в голове

Язык

Когда я прошу своих клиентов показать мне свой язык, одна из вещей, которые я ищу, это «гребешки» по краям.Признаком дефицита Ци Селезенки является опухший язык с вмятинами от зубов. Я проверяю свой язык в зеркало заднего вида своей машины, когда останавливаюсь на светофоре. Если вы видите, как я высовываю язык, я действительно не пытаюсь хамить, я оцениваю состояние своей Селезенки! Я настоятельно рекомендую часто осматривать свой язык, чтобы следить за изменениями.

Энергетика пищевых продуктов

В китайской диетологии продукты анализируются и классифицируются по их энергетической ценности. Есть смачивающие/увлажняющие продукты, согревающие продукты, охлаждающие продукты и сушащие продукты.Поскольку Селезенка ослабевает от холода и сырости, лучшим выбором для человека с дефицитом Ци Селезенки будет разогревание и сушка продуктов. Мягкие приправы и специи, достаточно интересные, но более мягкие, лучше всего подходят для Селезенки.

Холодные продукты

Сырые продукты охлаждаются. Тело должно нагреть пищу до температуры тела, чтобы Селезенка извлекла Ци из пищи. Если Селезенки уже недостаточно, употребление сырой пищи потребует драгоценной энергии, которую организм не может себе позволить.К тому времени, когда пища разогрета, пищеварительная сила еще меньше. В китайской кухне очень мало продуктов едят сырыми. Отчасти это связано с сельскохозяйственными методами, которые делают сырую пищу более вероятной переносчиком паразитов, но отчасти из-за желания сохранить силу Селезенки. Сырые продукты обычно ферментируют перед употреблением в пищу. Западные диеты включают много салатов. Хотя было бы обидно отказаться от свежей зелени, но если у человека большой дефицит Ци Селезенки, лучшим выбором будет придерживаться приготовленных овощей.

Другими распространенными холодными продуктами являются напитки, которые приносят прямо из холодильника, или напитки со льдом. Представьте, что ваш клиент с дефицитом ци Селезенки тянется к охлажденному апельсиновому соку холодным зимним утром. Гораздо уместнее было бы подогреть немного имбирного чая! Другие предложения по еде включают супы и тушеные блюда, приготовленные в течение длительного времени, продукты с использованием согревающих специй, таких как имбирь, корица, черный перец, мускатный орех и прикосновения кайенского перца.

Диетологи, склонные к комплексному подходу, часто рекомендуют дополнительные продукты, такие как водоросли, потому что они предлагают истощенному человеку богатый запас микроэлементов и бета-каротинов.С точки зрения ТКМ, водоросли выращивают в холодных условиях, и они могут считаться слишком охлаждающими для человека с дефицитом Ци Селезенки. Хлорелла считается более нейтральной температурой и самой теплой из водорослей, а спирулина — самой прохладной. Если вы предлагаете водоросли человеку с дефицитом Ци Селезенки, начните с небольшого количества хлореллы и наблюдайте за Селезенкой.

Влажные продукты

Молочные продукты и крупы с глютеном считаются увлажняющими. Я знал специалиста по акупунктуре, который называл молоко «коровьими соплями».Я считаю, что это несправедливое игнорирование такой сытной пищи. Молоко может быть очень питательным и увлажняющим, но с молочными продуктами в нашей культуре легко переборщить, а если у человека есть аллергия или пищевая непереносимость, то увлажняющий эффект будет многократно усиливаться. Большинство взрослых китайцев не переносят лактозу, в то время как молочные продукты и пшеница чаще встречаются в рационе европейцев, ближневосточных и индийских диет. Если пищевой непереносимости нет, эти продукты будут иметь меньший смягчающий эффект, но их лучше употреблять в небольших количествах.

Сахар и жир также являются источниками Сырости. Эти продукты часто связывают с лишним весом, признаком избыточной сырости. Небольшое количество натуральных подсластителей было бы большим улучшением по сравнению с печеньем, пирожными, газированными напитками и конфетами. Жареная пища и гидрогенизированные масла гораздо более увлажняют, чем более полезные масла и жиры из орехов, семян, авокадо, дикой рыбы и животных, питающихся травой на свободном выгуле. Соя увлажняет, поэтому избегайте порошков соевого изолята, соевого молока и поддельных мясных обедов с изолятом соевого белка.Сократите употребление тофу и темпе до нескольких раз в неделю, а не каждый день.

Тройной Инь Смерть

Сочетание молочных продуктов и сахара, хранящихся при низкой температуре, делает мороженое классической «плохой» едой для людей с дефицитом Ци Селезенки. Поскольку холод и сырость являются иньскими характеристиками, она получила причудливое название «Тройная иньская смерть». Если у клиента есть аллергия на молочные продукты, возможно, мы могли бы назвать мороженое для него Смертью Четырех Инь. Попросить клиента уменьшить или исключить мороженое будет более приоритетным, чем другие смачивающие или охлаждающие продукты, такие как тофу в супе мисо или даже небольшие салаты.

Питание селезенки

В двух словах, составьте план питания, который будет глубоко питательным, легко усваиваемым, согревающим по температуре и энергетике. Еда, питающая Селезенку, оставляет человека с чувством полного удовлетворения. Человек со здоровой Селезенкой чувствует себя довольным и расслабленным, обладая прекрасной способностью сосредоточиться на текущем вопросе, не перегружаясь и не сбиваясь с толку.

Анасуя Батлинер, дипл. ABT, Северная Каролина, ведет частную практику в Беркли уже восемь лет.Она опирается на знания и понимание принципов ТКМ в своих консультациях по питанию с клиентами, а также при выполнении шиацу, туйна, акупрессуры и краниосакральной терапии. Она является дипломированным специалистом по азиатской терапии тела, сертифицированной Национальной сертификационной комиссией по акупунктуре и восточной медицине (NCCAOM).

Диета счастливой селезенки

Идеи для завтрака:

• Овсянка, приготовленная с тыквой и семечками подсолнуха, щепотка корицы.
• Коричневый рис, запеченный с миндалем, изюмом и кардамоном
• Пикантная каша из проса, приготовленная с луком, кинзой и пищевыми дрожжами.

Идеи для обеда и ужина:

• Тыквенный или морковный суп
• Хумус (уменьшенный тахини) на слегка приготовленных на пару овощах или цельнозерновом лаваше
• Тушеная баранина с луком, морковью, пастернаком и зеленью горчицы
• Приготовленная на пару брюссельская капуста с брокколи рабе, коричневым рисом и хорошо приготовленным фасоль
• Рагу из морепродуктов с листовой капустой, капустой и зеленым луком Напитки
• Имбирный чай, подслащенный стевией или сырым медом
• Чай с фенхелем и тмином
• Льняное молоко с корицей, мускатным орехом, кардамоном
• Меласса (1 ст.л.) в горячей воде Десерты (небольшие порции подаются теплыми)
• Запеченный батат, сбрызнутый кленовым сиропом
• Сухофрукты (особенно инжир, вишня, персики и финики), приготовленные с палочками корицы и/или лакрицы.

Рекомендуемое чтение

Бейнфилд, Гарриет и Корнгольд, Ефрем, Между небом и землей, 1991. Ballentine Books, Нью-Йорк.

Недостатки, Боб. Дао здорового питания. 1998. Blue Poppy Press, Боулдер.

Леггетт, Даверик. Рецепты самоисцеления, 1999. Meridian Press, Тотнес, Англия. Мачочия, Джованни, Основы китайской медицины, 1989. Черчилль Ливингстон, Нью-Йорк.

Мачоция, Джованни. Диагностика языка в китайской медицине, 1987.Истленд Пресс, Сиэтл.

Питчфорд, Пол. Исцеление цельными продуктами. 1993. Североатлантические книги, Беркли.

Праут, Линда. Live in the Balance, 2000. Marlow & Co. Нью-Йорк.

Цуккини тертые с кедровыми орешками и маком

Мое виртуальное путешествие через чтение кулинарных книг привело меня в Среднюю Азию, в Узбекистан и прилегающие районы. Я был заинтригован, чтобы узнать больше о еде из этой части мира, и обзорный экземпляр новой книги Самарканд: рецепты и рассказы из Центральной Азии и Кавказа сделал это возможным.Самарканд — город на Шелковом пути в долине реки Зеравшан в Узбекистане, где торговля приносила огромное процветание с шестого по тринадцатый века. Торговля также принесла смешение культур и кухонь, и в книгу включены блюда различных этнических групп, которые повлияли на кухню этого города. Есть сильное сходство с турецкой кухней, но есть и элементы русской и даже корейской. Разнообразные специи используются для ароматизации блюд, но не для добавления остроты, часто используются травы, свежие и сушеные фрукты.В книге есть несколько блюд из свежих овощей, таких как салат из редиски, огурцов и трав, приготовленный с зеленым луком, кинзой и укропом, а также рулетики из баклажанов, фаршированные грецкими орехами, с семенами граната, мягким зеленым перцем чили и чесноком. Среди сытных супов меня больше всего интересует суп из абрикосов и красной чечевицы с семенами тмина, листьями тимьяна, лимонным соком и курагой. Одна глава посвящена жаркому и шашлыкам, а другая — плову и плову. Плов — популярный во всем регионе слоеный плов.Это праздничное блюдо, которое олицетворяет «гостеприимство, общность и самобытность». Один из пловов, который я должен попробовать, — это тыква, фаршированная рисом с драгоценностями, который включает в себя частично приготовленный рис с сухофруктами, водой из цветков апельсина, шафраном, нарезанным миндалем, рублеными фисташками и специями, которые кладут ложкой в ​​выдолбленную и частично приготовленную тыкву, чтобы закончить. готовим вместе. И из главы «Хлеб и тесто» я попробовал кыргызские луковые лепешки. Я был поражен, обнаружив, что процесс формирования этих лепешек такой же, как и процесс приготовления лепешек с зеленым луком, которым я научился на уроках Грейс Янг.(Рецепт также можно найти в ее книге «Мудрость китайской кухни» .) Вместо зеленого лука и кунжутного масла здесь лук карамелизировали в масле и намазывали на раскатанное тесто. Круги теста были свернуты в жгуты, скручены в спираль, а затем снова раскатаны, чтобы распределить луковую начинку по расплющенному кругу теста. Затем круги были приготовлены с небольшим количеством масла на горячей сковороде, они были хрустящими на поверхности и восхитительно жевательными в середине.Другое блюдо, которое я попробовал, было свежим и ярким для лета с цуккини, желтой тыквой и множеством ярких ароматов.

Салат из тертых кабачков с кедровыми орешками и маком приготовить несложно, если собрать все ингредиенты. Сначала я попытался разыскать засохшие лепестки роз. Обычно они есть в нашем ближневосточном продуктовом магазине, но в тот день, когда я искал, их не было. В итоге я использовал высушенные целые бутоны роз, предназначенные для чая, отрезал конец стебля и ослабил лепестки.Кедровые орехи найти легче, их поджаривают и охлаждают перед добавлением в блюдо. Молотый сумах также достаточно легко найти в наши дни, и он придает приятный лимонный вкус. Я использовала смесь зеленых и желтых кабачков с фермерского рынка и натерла их в большую миску. Были добавлены семена мака, поджаренные кедровые орехи, сушеные лепестки роз, цедра и сок лимона, оливковое масло, молотый сумах, листья кинзы, соль и черный перец, и салат был подан.

Салат был хрустящим, лимонным и таким красивым с сочетанием цветов.И теперь есть так много других вкусовых комбинаций, которые я с нетерпением жду, чтобы попробовать из книги. Салат из пасты Орзо с виноградом и фисташками с базиликом и таратор из зеленой фасоли с лесным орехом — два, которые я присматриваю. Когда я не могу запрыгнуть в самолет, виртуальное путешествие через еду — лучший вариант.

Кабачки тертые с кедровыми орешками и маком 
Рецепт перепечатан с разрешения издателя из Самарканд .

Сырой цукини имеет приятный хруст и ореховый вкус, который хорошо сочетается со сладким вкусом мака и кедровых орешков.Летом смесь зеленых и желтых кабачков прекрасно смотрится с розовыми лепестками роз. на 4 порции сахар
1/2 ч.Перемешайте с оставшимися ингредиентами и приправьте солью и перцем. Дополнительная щепотка хлопьев соли сверху также хороша. Подавайте немедленно (скоро он станет водянистым).

Я являюсь участником партнерской программы Amazon.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.