Сколько тушить кролика в сметане на сковороде: Кролик, тушеный в сметане с чесноком


Содержание

Кролик, тушеный в сметане с луком рецепт – Основные блюда. «Еда»

Кролик, тушеный в сметане с луком рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: clickart2 порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 15 минут

1 час 15 минут

Добавить в книгу рецептов1028

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 головки

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Орегано

по вкусу

Оливковое масло

100 мл

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Нарубить тушку кролика на небольшие куски, посолить и поперчить.

2Разогреть в казане или глубокой сковороде оливковое масло.

3Обжарить в этом масле кусочки кролика до чуть заметного румянца.

4Вынуть кролика, и в том же масле обжарить крупно порезанный лук до легкой прозрачности.

5Добавить к луку орегано, пожарить еще 30 секунд.

6Положить кусочки кролика обратно, помешать и залить водой так, чтобы она чуть покрывала верхние кусочки кролика.

7Потушить 20 минут.

8Через 20 минут добавить сметану и тушить еще 40 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (22):Показать все комментарии

0

Орегано не добавляла, т. к. не люблю его., но может если чуть-чуть, но пока не решаюсь.

ОтветитьПожаловаться

3

Вообще не добавляю воду, количество сметаны увеличиваю в два раза, держу на тушении час, каждые 10-15 минут перемешиваю — соус становится чуть ли не вкуснее самого кролика. А вообще рецепт гениальный, автору респект (в прошлой жизни наверняка была мужчиной :))

ОтветитьПожаловаться

1

Я полагаю, что 1 час приготовления не достаточно. Мясо должно сползать с косточек, а не напоминать курицу для салата. Поэтому готовлю минимум 2 часа.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кролик тушеный в сметане — пошаговый рецепт с фото

Предлагаем приготовить по-настоящему полезное и очень вкусное блюдо истинных гурманов, которое и на праздничный стол подойдет. Наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет приготовить вкусного кролика тушеного в сметане с луком и чесноком на сковороде. Но, чтобы мясо получилось мягким, вкусным и нежным, его нужно правильно подготовить, а как это сделать мы сейчас расскажем.

Кролик на наших столах – редкий гость. Диетологи его ценят за высокую пищевую, биологическую и питательную ценность, вкусовые качества, колоссальную пользу и низкую калорийность. На 100 граммов мяса всего 150 ккал. Именно поэтому тушеный кролик в сметане входит в диетическое меню, а также в рацион питания малышей с первых лет.

Как приготовить кролика в сметане

Чтобы кролик тушеный в сметане обладал приятным вкусом, необходимо правильно выбрать кроличью тушку.

Во-первых, на ней не должно быть ни капли крови. Во-вторых, чтобы убедиться, что перед вами именно крольчатина, на животном оставляют хвостик. В-третьих, мясо должно быть идеально розового оттенка, тогда можно быть уверенным, что это молодой кролик. Если мясо насыщенно-розового цвета, тушка старая. Тем не менее она также пригодна для приготовления, но ее нужно предварительно хорошо промариновать.

Совет к рецепту

Сразу хотим вас предупредить, что если кролик старый, то его предварительно замаринуйте на три — четыре часа в одном литре холодной воды, в которую необходимо добавить чайную ложку сока лимона или уксуса. Это размягчит волокна и уберет неприятный запах старой крольчатины. Молодое мясо можно не мариновать.

Сколько тушить кролика в сметане

Крольчатину рекомендуется тушить на медленном огне, так как мясо обладает слишком нежными волокнами и при более высоких температурах они быстро разрушаются. Огромную роль играет посуда, в зависимости от того в чем вы готовите кролика, процесс тушения может занять разное время. Например в казане на тушение кролика в сметане вы затратите 1-1,5 часа, а в сковороде время готовки может достигать 3 часов.

Ингредиенты

  • Кролик – тушка
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Сметана – 150 мл.
  • Перец горошком
  • Растительное масло
  • Лавровый лист
  • Молотый перец
  • Соль

Приготовление тушенного кролика со сметаной


Шаг 1.

А теперь приступим к приготовлению тушенного кролика в сметане. При помощи кухонного топорика разделите тушку кролика вдоль по хребту. Хотя для удобства можете его поделить пополам. Далее мясо нужно промыть и нарезать на небольшие куски.


Шаг 2.

Возьмите луковицу с чесноком очистите и нашинкуйте их.


Шаг 3.

Обжарьте крольчатину на сковороде с использованием растительного масла.


Шаг 4.

Добавьте к мясу луковицу с зубчиками чеснока.


Шаг 5.

Перемешайте и продолжайте жарить продукты.


Шаг 6.

Влейте сметану, приправьте солью, перцем и пряностями.


Шаг 7.

После чего все перемешайте и доведите до кипения, далее закройте посуду крышкой и томите мясо на небольшом огне 1,5-2 часа.


Кролик тушеный в сметане с добавлением лука и чеснока готов. Блюдо сервируйте к столу в горячем виде.

Какой гарнир подходит к кролику в сметане


Очень хорошо тушеный кролик в сметане хорошо сочетается с не менее полезной и диетической отварной кашей, например гречневой. Также в качестве гарнира можно приготовить отварной картофель или рис.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Кролик тушеный в сметане на сковороде.

Кролик, тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото. Кролик в винно-сметанном соусе

Мясо кролика вкусное, диетичное, достаточно легкое в исполнении. Кролик, тушеный в сметане, классическое блюдо из крольчатины, которое просто не может быть невкусным! А несколько новых ингредиентов, необычные добавки в соус, превратят блюдо в настоящее лакомство. Что важно знать, чтобы сметанный кролик таял во рту и вызывал восхищение?

Крольчатина – настоящий рекордсмен по питательной ценности. Диетологи высоко ценят его за большое количество аминокислот, железа, фосфора, кобальта и прочих «полезностей» для организма. Для детей, пожилых людей и просто ценителей здорового питания кролик в рационе не заменим: мясо малокалорийное и, можно сказать, не жирное. Главное, научиться тушить его правильно, чтобы блюдо таяло во рту, но вместе с тем не «разваливалось».

Для классического рецепта нам потребуются:
  • тушка кролика – 1,5 – 2 кг;
  • крупная морковь;
  • одна луковица среднего размера;
  • бульон или вода – 250 мл;
  • 500 мл сметаны 25% жирности;
  • чеснок – по желанию;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.

Мясо молодого кролика в подготовке не нуждается, а вот если особь более взрослая, лучше заранее избавиться от легкого специфического аромата, промариновав 2-3 часа кусочки мяса в слабом растворе укуса (на 1 л воды 2 ст.л. укуса 9%). Замаринованные кусочки натираем специями и чесноком (если в вашей семье его любят), а затем обжариваем на раскаленной сковородке до золотистой корочки. Жарим луковицу, порезанную полукольцами, морковку, натертую на крупной терке. В сотейник с толстым дном укладываем кролика, обжаренные овощи, заливаем все бульоном.

Самое сложное в приготовлении – выдержать время тушения. Оно занимает как минимум час, а иногда и больше, если особь была взрослая.

Теперь надо дождаться, когда бульон начнет закипать: едва на поверхности появились характерные пузырьки, немедленно убавляем огонь на самый минимум. Тушим на слабом огне до готовности мяса – на это уходит полтора-два часа. Готовность кролика проверить просто: мясо должно отходить от косточек. Едва вы увидели, что кролик дошел до нужной кондиции, добавляем к нему сметану и тушим еще 15 минут. Подаем крольчатину с картофельным пюре, рисом или пастой.

Совет по разделке! Опытные кулинары советуют разделывать правильно: сначала важно разрезать тушку на две части, от крайнего поясничного позвонка, а уж после резать их на порции. При этом важно разрубать с одного удара, так мелкие осколки случайно не попадут в блюдо.

Готовим в духовке

Мясо кролика считается идеальным с точки зрения экологической чистоты. Почему? А потому что только оно в принципе не способно впитывать в себя вредные химикаты, накапливать пестициды и даже продукты ядерного распада. Оно очень вкусное, а по нежности превосходит практически все виды мяса. Правда, печь его придется долго: на запекание в духовке уходит примерно 2-3 часа.

Приготовить кролика в духовке можно в утятнице или форме запекания, у которой есть крышка. Иначе соус испарится в процессе длительной готовки, и мясо получится сухим.

Сложностей у хозяйки не возникнет, если за базу она возьмет классический рецепт кролика. Готовим мясо, обжариваем овощи, укладываем все слоями на одно утятницы, смазанной маслом. Заливаем все сметанным соусом, ставим в разогретую духовку до 170 градусов, тушим 2 часа. Подаем с белым рассыпчатым рисом, свежей петрушкой.

В духовке лучше готовить блюдо на 160 градусах: ждать придется дольше, но мясо протушится просто идеально.

Кролик в сметане в мультиварке

Мультиварка способна значительно сэкономить время приготовления, особенно если вы – счастливая обладательница мультискороварки. Она готовит под давлением, что существенно сокращает время приготовления крольчатины.

На дно мультиварки выкладываем мясо, сверху – обжаренные овощи. Сметану смешиваем с бульоном, добавляем немного муки в качестве загустителя. Ставим на режим «мясо», тушим до сигнала об окончании работы. Обычно время готовки в такой мультиварке составляет 60-90 минут, тогда как в обычной оно может увеличиться до 120.

Проверить готовность очень просто: мясо должно быть мягким, отходить от косточек. Если блюдо готово – подавайте его с картофельным пюре или мелкой вермишелью.

Кролик в сметане идеально сочетается с розмарином – они просто созданы друг для друга. Но помните, что специя довольно непривычная и может, не понравится детям. Так что кладите ее только в том случае, если домочадцы к ней привыкли.

Рецепт в казане пошагово

Именно казан многие маститые повара советуют использовать для тушения сметанного кролика. Толстое дно идеально удерживает температуру, и мясо получается не столько тушеным, сколько пропеченным, особенно если не добавлять в него слишком много сметанного соуса. Знатоки называют блюдо вариацией на тему «казан-кебаб» и рекомендуют подавать с маринованным луком или семенами граната.

Как приготовить «казан-кебаб» кролика?
  1. Маринуем мясо кролика.
  2. Разогреваем казан.
  3. Добавляем растительное масло (примерно 100 мл).
  4. Масло прогреваем до стадии, пока от него не появится характерный «дымок».
  5. В сильно нагретом казане обжариваем мясо до корочки.
  6. Добавляем к нему специи.
  7. Сверху выкладываем лук полукольцами, морковь, порезанную на кружочки.
  8. Обжариваем все вместе несколько минут.
  9. Заливаем бульоном так, чтобы он покрывал кролика и овощи на 1-1,5 см.
  10. Даем бульону закипеть.
  11. Накрываем казан крышкой (можно просто положить тарелку под размер казана).
  12. Тушим кролика 1,5 часа.
  13. Заливаем сметаной (или сливками).
  14. Готовим еще 20 минут на самом слабом огне.

Такой кролик идеально сочетается с рисом, овощами — гриль, картофелем по-деревенски. Украсить блюдо можно веточками базилика и есть, запивая молодым вином.

Тушеный в сметане с картошкой

Крольчатина с картошкой – прекрасный тандем, который давно оценили любители сытно покушать. Блюдо получается наваристым, его легко приготовить в той консистенции, которая сочетает в себе первое и второе блюдо, если чуть увеличить количество жидкости. Картофель подойдет белый и рассыпчатый. Причем, клубни лучше брать небольшие и добавлять их целыми.

Как приготовить кролика с картофелем грамотно:
  1. Кролика обжариваем точно так же, как в базовом рецепте.
  2. Накрываем «шапкой» из овощей.
  3. Заливаем бульоном.
  4. Тушим до полуготовности – 1,5 часа.
  5. Заливаем сметанным соусом.
  6. Кладем клубни сырого картофеля.
  7. Продолжаем тушить на слабом огне до готовности картофеля – 40 минут.

Блюдо получится еще вкуснее, если вы дополните его зеленью, подадите с подсушенными тостами из батона или чесночными гренками. Хлеб можно макать в соус и доставить себе истинное удовольствие!

С грибами

Нет нужды напоминать, как прекрасно сочетаются грибы с любыми сливочными соусами, включая и сметанный. Конечно, можно добавить в блюдо мелко резаные шампиньоны (это лучше сделать на стадии добавления сметаны, ведь грибы готовятся очень быстро).

Но сегодня в большом почете кухня с уклоном в деревенский стиль, когда овощи режутся очень крупно, и лучше чувствуется их натуральный вкус.

Приготовить блюдо просто:
  1. Кролик обжаривается на раскаленной сковородке, перекладывается в казан.
  2. Мясо тушится до полуготовности в бульоне, с добавлением белого вина (100 мл).
  3. Овощи: картофель, лук, морковь и грибы обжариваются на отдельной сковородке.
  4. Когда крольчатина стала мягкой, к ней закладывают овощи.
  5. Блюдо продолжает томиться на медленном огне до готовности овощей и мяса.

За 10 минут добавьте 100 мл сливок, и мясо буквально растает во рту! Если вместо сливок добавить три-четыре дольки плавленого сыра (можно брать творожный, вроде «Хохланда»), то вас обязательно пригласят на должность ведущего шеф-повара города, чтобы узнать секрет приготовления.

Кушанье перекладывается в большую тарелку, а едят его с крутонами (крупными сухарями) из белого хлеба или сырными гренками.

Быстрый рецепт с овощами

Приготовить кролика с овощами можно в два раза быстрее, если заранее протушить крольчатину в белом вине. Вино обладает кислинкой, которая смягчает волокна, отчего тушка становится мягче гораздо быстрее. Мудрить не нужно: достаточно вместо бульона добавить стакан столового белого вина, разбавленного с водой и протушить мясо в течение часа.

Через час проверим кролика на готовность: если он стал мягким, к нему можно добавлять овощи. Для заправки подойдут любые корнеплоды – картофель, морковь, а также отлично сочетаются с крольчатиной баклажаны, кабачки, капуста и томаты. Для любителей остринки можно положить острый красный перчик, а если вы желаете смягчить блюдо – влейте за 15 минут до готовности немного жирных сливок (100 мл).

В качестве специи используйте хмели — сунели, и вы не пожалеете – пряность добавит едва уловимую восточную нотку.

Блюдо получится ароматным, диетичным, особенно если есть его без гарнира. Позвольте себе кусочек цельно зернового хлеба и кушайте со свежей зеленью!

Оригинальный вариант с черносливом

Любая дичь (а многие считают мясо кроликов именно дичью!) прекрасно сочетается с сухофруктами, а король среди лучших ингредиентов для мяса – чернослив. Он придает легкую сладость, едва уловимый копченый привкус, так что кажется, будто блюдо приготовлено на открытом огне.

Вариант с черносливом трудно назвать повседневным, он скорее праздничный. Но побаловать себя им обязательно стоит хотя бы один раз.

Для приготовления потребуются:
  • 100 гр чернослива;
  • кролик весом 1 кг;
  • лук, морковь;
  • специи и соль по вкусу;
  • растительное масло для обжарки;
  • сметана (или сливки) – 200 мл;
  • томатная паста (по желанию) – 2 ст.л.

Мясо кролика обжариваем, овощи слегка пассируем. В глубокую утятницу или казан, укладываем слоями мясо, овощи, чернослив. Заливаем все бульоном и тушим 1, 5 часа до готовности мяса. Добавляем сметану, немного томата и готовим блюдо еще 30 минут. Готового кролика с черносливом подаем с бурым рисом, чечевицей, фасолью или отварным картофелем.

Чернослив перед приготовлением вымочить в кипятке 15-20 минут. Воду, в которой фрукты замачивались, не выливайте, а добавьте в соус, где будет тушиться крольчатина.

В сметанно-медовом соусе

Разнообразить рацион, а заодно удивить гостей, поможет кролик, тушеный в сметанно-медовой заливке. Это удивительно нежное на вкус блюдо, где сладость меда полностью уходит в сметану, добавляя соусу пикантности.

Готовить такого кролика лучше без овощной пассировки: она здесь лишняя. Рецепт значительно упрощается: обжаренный кролик заливается бульоном и тушится до готовности мяса, а за полчаса до готовности в бульон кладут сметану и две столовые ложки меда. Такое кушанье хорошо приправлять орегано или тимьяном – эти специи украсят блюдо, придав ему пряную нотку.

Подавать сметанно-медовую крольчатину хорошо с картофельными крокетами: для этого из пюре формуются котлетки и запекаются в духовке до образования золотистой корочки.

Кролик тушеный в сметане с одной стороны очень прост. Но с другой претендует на право называться изысканным: ведь мало кто ест крольчатину ежедневно. Балуйте себя новыми блюдами, не бойтесь экспериментов, и пусть ваши близкие будут сыты и здоровы.

Крольчатину, относят к белому мясу. Она низкокалорийная, а по содержанию белков превосходит свинину, говядину и баранину. Благодаря этому мясо кролика, как никакое другое, подходит для питания маленьких детей и взрослых, ведущих активный образ жизни. Самый распространенный способ приготовления кролика — это его тушение в сметанном соусе в духовке. Чтобы придать его мясу приятный аромат, я всегда добавляю яблоки позднего сорта, а именно Антоновку.

Тушку кролика вымыть в прохладной воде.

Разрезать тушку кролика на порционные кусочки, посолить и поперчить.

Морковь нарезать небольшими брусочками.

Яблоки очистить от косточек, нарезать полу-дольками.

На большую сковороду влить 50 мл растительного масла и выложить кусочки крольчатины. Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки, по 5 минут на каждой на большом огне.

Убавить огонь, выложить в сковороду морковь и лук. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут на умеренном огне.

Мясо с овощами выложить в утятницу или стеклянную форму, такую, как на фото. Добавить яблоки.

Выложить также в форму 2 лавровых листа и кориандр. Посолить по вкусу, равномерно влить 150-200 мл сметаны. Добавить 200 мл воды.

Закрыть форму крышкой и убрать в духовку. Тужить при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Кролика, тушеного в сметане подавать с жаренным картофелем и маринованной капустой.

Кролик, тушеный в сметане готов. Подавать его можно с любыми гарнирами по желанию.

Приятного аппетита!

Блюда, приготовленные из мяса кролика, получаются очень вкусными и аппетитными. Они придутся по душе не только взрослым, но и детям. Главное, знать, как правильно их готовить. Ведь от этого зависит вкус мяса. Итак, сколько тушить кролика? На этот вопрос ответить несложно, ведь в каждом рецепте указан определенный промежуток времени.

Популярно ли мясо кролика

Крольчатина на протяжении многих веков считалась лучшим видом мяса. Этот продукт при правильном приготовлении получается не только вкусным, но также нежным и легким. Мясо кролика — полезная и питательная пища. Но несмотря на множество достоинств, этот продукт не пользуется большим спросом. Это можно объяснить тем, что мясо кролика не так доступно, как свинина или курица. К тому же готовить такой продукт умеют далеко не все. Не многие знают, сколько тушить кролика.

Готовить этот вид мяса можно в белом и красном вине, в сметане, пиве, молоке, в томатной пасте, в различных бульонах и так далее. В качестве соуса можно выбрать именно тот продукт, который больше всего нравится.

Особенности приготовления

Прежде чем ответить на вопрос, сколько тушить кролика, следует уточнить, какие особенности его приготовления существуют. Итак, вот несколько правил:


Кролик в сметане с шампанским

А сколько тушить кролика в шампанском со сметаной? Прежде всего, необходимо подготовить все продукты. Для приготовления мяса требуется:

  1. Кролик — 2 тушки.
  2. Репчатый лук — 5 головок.
  3. Шампиньоны — 50 г.
  4. Масло на основе сливок — 150 г.
  5. Сметана — 250 г.
  6. Шампанское — 1 бутылка.
  7. Лимон — 1 шт.
  8. Масло на растительной основе — 3 ст. ложки.
  9. Мука.
  10. Соль.
  11. Лист лавровый.
  12. Петрушка и перец.

Этапы приготовления

Для начала вымочить тушки кролика, а затем разделать их, разделив на порционные куски. Мясо следует поперчить, посолить и присыпать слегка мукой. Сковороду следует поместить на огонь. В нее нужно влить растительное масло и положить кусочек сливочного. В данной смеси необходимо обжарить кролика со всех сторон. Лук следует очистить и порезать полукольцами. Шампиньоны рекомендуется также измельчить. Их можно разрезать на половинки. Лук и шампиньоны необходимо припустить в отдельной сковороде, сбрызнув все лимонным соком. Сюда же следует добавить специи, зелень петрушки, куски мяса и шампанское.

Завершающий этап

Тушить продукты нужно под крышкой в течение получаса. После этого мясо кролика необходимо вынуть, а соус еще проварить. Потом в сковороду нужно добавить сметану и тушить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Соус после этого следует убрать с огня. В него ввести остатки сливочного масла, аккуратно все взбить. Соус поместить на огонь и довести до кипения, не прекращая при этом взбивать. На тарелки выложить куски мяса. После этого кролика полить горячим соусом и украсить зеленью. Вкусное блюдо готово!

Кролик с травами

Сколько тушить кролика в сметане с травами? Все зависит от того, какая емкость используется для приготовления мяса. В данном случае рекомендуется поместить все продукты в казан. Чтобы приготовить мясо с травами, потребуется:

  1. Куриный бульон — 500 мл.
  2. Сметана — 250 мл.
  3. Чеснок — 2 зубчика.
  4. Лук репчатый — 2 головки.
  5. Кролик — 1 тушка.
  6. Уксус — 1 капля.
  7. Масло из сливок — 3 ст. ложки.
  8. Соль.
  9. Майоран.
  10. Перец.
  11. Розмарин.

Как готовить кролика

Тушку следует разделать на порционные кусочки, а затем вымочить. Для этого каплю уксуса нужно развести с водой. Полученным раствором необходимо залить мясо. При необходимости можно долить воды. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Кролика нужно оставить вымачиваться минут на 40-60. После этого воду следует слить, а мясо обсушить.

На огонь поставить сковороду с толстым дном, а затем влить в нее смесь растительного и сливочного масла. Когда жир нагреется, нужно выложить кусочки кролика и аккуратно обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Его также нужно обжарить до золотистого цвета. Мясо кролика посолить по вкусу, поперчить и посыпать травами.

Как тушить

Как и сколько тушить кролика в сметане на сковороде либо в казане? В емкость нужно сложить все продукты слоями. На дно выкладывается слой мяса, добавляется половина сметаны и раздавленные зубчики чеснока, а затем все это закрывается слоем лука. Так нужно чередовать продукты, пока все не окажется в емкости. Затем необходимо влить бульон и поставить блюдо тушиться.

Если для приготовления кролика используется казан, то термическая обработка должна длиться от 1 до 1,5 часа. Если же тушится блюдо в сковороде, то требуется в два раза больше времени.

Как тушить кролика в сметане с картошкой

Это одно из самых популярных блюд. Его можно готовить в качестве второго блюда, а также для праздничного стола. Для этого потребуется:

  1. 1,2 кг мяса кролика.
  2. 1 кг картофеля.
  3. 1,5 стакана сметаны.
  4. 100 г муки.
  5. 2,5 головки репчатого лука.
  6. 1 пачка сливочного масла.
  7. Лавровый лист, перец, соль.

Из указанного количества компонентов получается 4-5 порций для взрослых людей.

Процесс приготовления в мультиварке

Мясо следует для начала промыть. Оно должно поместиться на дно чаши мультиварки в один слой. На данном этапе мясо рекомендуется приправить специями и различными травами. Мультиварку следует перевести в режим «Разогрев», а затем выбрать «Выпекание» на несколько минут. После этого в чашу следует выложить сливочное масло, чтобы оно растопилось. Мясо кролика немного присыпать мукой, а затем поместить в мультиварку. Лук следует почистить и порезать полукольцами. Его также выложить в чашу вместе с лавровым листом.

Картофель необходимо очистить и порезать кусочками. Клубни выложить поверх мяса и посыпать специями. После этого в чашу добавить 200 мл воды и сметану. Сколько тушить Для начала нужно выбрать подходящий режим. В данном случае подойдет функция «Тушение». Таймер же следует установить на 2 часа.

В духовке

Мясо кролика можно приготовить и в духовке. Количество компонентов исходное. Противень можно застлать фольгой или же поместить продукты в рукав. Данный рецепт позволяет быстро и без особых затрат приготовить вкусное и сытное блюдо. Итак, сколько тушить кролика в сметане детям? Обычно в духовке мясо данного вида готовится быстрее. Достаточно 60 минут. При этом температура должна быть не от 180°С и выше.

Вот и все секреты!

1. Кролика промойте, разделайте на кусочки, просушите бумажным полотенцем. Выложите в миску. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с оливковым маслом, добавьте черный и красный перец, соль. Полученной пастой натрите кусочки кролика. Если время позволяет, пусть кролик немного промаринуется.

2. Морковь и лук почистите и нарежьте полукольцами. В сковороду влейте растительного масла, прогрейте на средне-высоком огне и обжарьте кусочки кролика со всех сторон до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные лук и морковь, перемешайте, жарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Затем понизьте огонь до средне-медленного, накройте сковороду крышкой и тушите в течение часа или пока мясо не отделится от косточки.

3. Через час или больше (если того потребуется) добавьте в сковороду сметану и карри. Перемешайте, прогрейте, но до кипения не доводите. Тушеный кролик в сметане готов! Приятного аппетита!

Кролик, тушеный в сметане — беспроигрышный вариант приготовления этого диетического мяса. Мягкое и нежное на вкус мясо кролика, тушеное с луком, морковью и сметаной получается очень вкусным. Кислоты, содержащиеся в сметане, во время тушения сделают мясо еще более мягким, сама же сметана в целом значительно улучшает вкусовые характеристики мяса, придает ему сливочный вкус и дополнительную жирность. Любой гарнир, будь-то гречка, картофельное или гороховое пюре, рис или макароны с тушеным кроликом в сметане превратятся в сытный и очень вкусный обед или ужин.

Кролик, тушеный в сметане по классическому рецепту готовится на плите в кастрюле. Помимо этого способа приготовления, приготовить его можно также и в духовке, микроволновке или мультиварке. Рецепты кролика в сметане отличаются не только способом приготовления, но и качественным составом рецептуры. Многие хозяйки готовят его по-своему проверенному рецепту. Кто-то предпочитает тушить кролика в сметане с грибами, другие – с картошкой, чесноком, вином.

Тушеный кролик в сметане, пошаговый рецепт с фото которого вам хочу предложить сегодня будет приготовлен по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кролик — 500-700 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Горячая вода для тушения — 1 литр,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Мука — 3 ст. ложки,
  • Сметана — 4-5 ст. ложек,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Черный перец,
  • Соль,
  • Растительное масло.

Кролик, тушеный в сметане – рецепт

Мясо кролика перед нарезкой ополосните холодной водой. Далее нарежьте его на средние по величине кусочки.

Очистите морковь и лук. Способ измельчения овощей для тушения кролика классический – морковь натирается на терке, лук нарезается кубиками.

В отличие от других видов , кролик не обладает ярко выраженным вкусом, именно поэтому, чтобы придать для него более насыщенный вкус, кролика перед тушением или варкой обязательно обжаривают. На горячую сковороду с растительным маслом выложите кусочки кролика.

Обжарьте его до золотистого цвета.

Выложите обжаренного кролика в кастрюлю или сотейник, в которой будете его тушить. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле морковь с луком.

Жареные овощи выложите в кастрюлю к кролику.

Залейте горячей водой. Добавьте соль, специи и лавровый лист. Тушите кролика на протяжении 20 минут. Чтобы кролик, тушеный в сметане получился с густой подливкой, в качестве загустителя предлагаю использовать пшеничную муку. На сухую сковороду насыпьте муку. Обжарьте ее до золотистого цвета 4-6 минут. Добавьте полстакана бульона из кролика, перемешайте. Мучную подливку вылейте в кастрюлю с кроликом. Добавьте сметану и перемешайте.

Попробуйте тушеного кролика на вкус, хватает ли соли и специй. После добавления сметаны потушите его еще 10 минут. По истечению этого времени кролик, тушеный в сметане будет готов. Подавайте его к гарнирам в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кролика тушеного в сметане вам понравился и пригодится.

Кролик, тушеный в сметане. Фото

Ингредиенты:

  • Картофель — 5-6 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 1-2 зубчика,
  • Кролик — 600 гр.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Сметана — 150 мл.,
  • Специи и соль,
  • Растительное масло.

Кролик в сметане с картошкой и грибами — рецепт

Помытое мясо кролика нарежьте кусочками желаемой величины. Очистите все овощи. Картошку нарежьте мелкими дольками как для супа или тушения. Морковь измельчите на мелкой терке. Лук нарезается мелкими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите чеснок и кусочки кролика. Обжарьте кролика с чесноком до золотистого цвета.

Во время обжаривания кусочки кролика следует переворачивать лопаткой. Мясо выложите в кастрюльку, казанок или сотейник. Следом за кроликом обжарьте и лук с морковью, после чего переложите в кастрюлю с кроликом.

Добавьте специи, лавровый лист, соль. Все залейте водой. Кастрюлю прикройте крышкой. Кролика тушите на протяжении 20-30 минут. Далее добавьте картофель. Пока картофель будет привариваться, помойте и мелко нарежьте шампиньоны. Через 10 минут добавьте их в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавьте сметану сразу следом за грибами. Тушите кролика в сметане с картошкой и грибами еще около 15 минут. получается очень вкусной.

3 рецепта кролика в сметанном соусе

Нежирное, с розоватым оттенком мясо кролика по праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, потому как это признанный гипоаллергенный продукт. А как приготовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезен и используется не только в кулинарных, но и медицинских целях.

Жаркое из кролика от Лары Кацовой

Вместе с солисткой группы «Город 312» Аей ведущая передачи «Домашняя кухня» мадам Лара готовит горячее блюдо из кролика с овощами, пряными травами и копченым беконом под шапочкой из слоеного теста. Невероятно вкусно и аромат непередаваемый!

Читать далее

Мясо кролика не имеет какого-то особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы сделать мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту – простокваша, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Рецепт приготовления маринада (см. по ссылке)

Разделанную на порционные куски тушку кролика поместите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо несколько часов, его можно готовить сразу же после обработки. В любом случае крольчатина получится более ароматной.


Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны

Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе

Надо:

Мясо кролика;

2 шт репчатого лука;

200 гр сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

2 шт лаврового листа;

1-2 стакана воды;

мука;

соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.

  2. Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.

  3. Добавьте пассированный репчатый лук и 1-2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.

  4. Закройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40-45.

  5. После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.

  6. Вкусное и полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы.

Кролик, запеченный в духовке

Shutterstock

Большой популярностью пользуется блюдо из кролика, приготовленное в духовке.

Надо:

мясо кролика;

сок лайма;

200 гр сметаны;

5 ст. ложек оливкового масла;

специи – по вкусу;

соль, перец – по вкусу;

100 гр зелени – петрушка, кинза.

Как приготовить:

  1. Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и сока лайма.

  2. Затем сложить в форму для выпечки и поставить в духовой шкаф на полчаса при температуре около 160 ⁰С.

  3. Пока мясо жарится, необходимо приготовить сметано-чесночный соус.

  4. Для соуса: выложить в чашку сметану, 2 ст. ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.

  5. Вынуть мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще минут 15.

Кролик в винно-сметанном соусе

Shutterstock

Приготовить диетическое мясо в сметанном соусе можно прямо на сковороде.

Надо:

мясо кролика;

3 шт репчатого лука;

1 бульонный кубик;

200 гр сметаны;

50 гр сухого вина;

соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.

  2. В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино и полностью выпарить его.

  3. Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик и сметану.

  4. Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на медленном огне примерно 40 минут.

  5. Проверить готовность вилкой или ножом.

Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите в видео:

    Кролик, тушеный с луком на сковороде — пошаговый рецепт с фото

    На мой взгляд, самое вкусное блюдо из кролика получается именно в сочетании с жареным луком. И чем больше лука, тем лучше. Готовится очень просто, вкусно получается необыкновенно.

    С жареным луком хорошо сочетается и свинина, и куриные крылышки, но кролик – это просто восхитительно.

    Я тушила кролика на сковороде, но если кролик домашний и немолодой, то после обжарки лучше отправить его в духовку в утятнице и подержать там подольше.

    На гарнир к этому кролику я запекла картошку с травами и на скорую руку сделала простой овощной салат.

    Если хотите кролика приготовить сразу с гарниром, на сайте есть рецепт кролика с картофелем, запеченных в рукаве.

    • Кролика вымыть, обсушить, разделать на порционные куски, посолить, поперчить. Если кролик домашний, то желательно подержать его несколько часов в холодной воде с уксусом, у меня кролик из магазина, поэтому никакой предварительной обработке я его не подвергала

    • Выложить кролика на сковороду с разогретым растительным маслом

    • Жарить на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки

    • Лук почистить, порезать

    • Снять кролика со сковороды, на ней же пожарить лук до золотистости

    • Переложить лук в тарелку, вернуть на сковороду кролика

    • Закрыть его сверху обжаренным луком

    • Тушить под крышкой на самом маленьком огне около часа


    Приятного аппетита!

    ( 55 оценок, среднее 3. 85 из 5 )

    Кролик в сметанном соусе — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    1 кгпо вкусу
    по вкусу3 ст. л.
    по вкусу1 шт.
    1 шт.
    Сметана 15%
    260 г
    250 мл1 зуб.

    Описание рецепта — Кролик в сметанном соусе:

    Приятного аппетита!

    Кролик в сметанном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    103

    килокалории

    Шаг 1:

    Для того, чтобы приготовить кролика в сметане, тушку кролика разрезаем на порционные куски.

    Шаг 2:

    по вкусу
    по вкусу

    Кусочки кролика натираем со всех сторон солью и чёрным молотым перцем.

    Шаг 3:

    Теперь в плотный пакет без единой дырочки насыпаем пшеничную муку и по одному кусочку панируем кролика следующим образом: помещаем один кусок крольчатины в пакет с мукой, закручиваем его, берём в руку и встряхиваем пару раз, достаём запанированный кусок кролика из пакета. Панируем таким образом все остальные куски кролика.

    Шаг 4:

    В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Обжариваем на этом масле куски кролика со всех сторон на сильном огне до золотистой корочки.

    Шаг 5:

    Обжаренного кролика перекладываем в сотейник, казан или толстостенную кастрюлю.

    Шаг 6:

    Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками. Лук чистим и нарезаем тонкими перьями.

    Шаг 7:

    В сковороду, где жарился кролик, и в то масло, на котором он жарился, перекладываем нарезанные морковь и лук. Обжариваем лук и морковь, помешивая, до мягкости.

    Шаг 8:

    Сметана 15%
    260 г
    250 мл

    В сковороду к луку с морковью добавляем сметану. Я использовала сметану 15% жирности, но вы можете брать сметану той жирности, которую захотите, от 10% до 30% — чем будет жирнее сметана, тем насыщеннее получится соус. Затем в сковороду вливаем горячую кипячённую воду, доводим соус на сильном огне до кипения и снимаем сковороду с плиты.

    Шаг 9:

    В посуду, где находится обжаренный ранее кролик, перекладываем содержимое сковороды — морковь с луком и сметанный соус. Ставим кролика в соусе на плиту и тушим после закипания соуса на медленном огне в течении 45 минут или до того момента, пока мясо кролика не станет мягким и полностью готовым (если за указанное время кролик всё-ещё не приготовиться).

    Шаг 10:

    За минуту до готовности к кролику добавляем измельчённый чеснок для придания сметанному соусу вкуса и аромата. Кролик в сметане готов.

    Шаг 11:

    Подавайте кролика в сметане в горячем виде с гарниром. В качестве гарнира могут выступать рис, картофельное или другое овощное пюре, кускус, макароны.

    Кролик, тушенный в сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Подготовить ингредиенты.

    Потрошка вынуть из брюшка кролика и использовать для других блюд.
    Кролика вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
    Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
    Чеснок очистить и мелко порубить.
    В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло вместе с растительным.
    Выложить куски кролика и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
    Чтобы мясо кролика при обжарке приобрело золотистую поджаристую корочку, его нужно обжаривать порциями.
    Обжаренное мясо переложить в чистую миску или кастрюлю и держать в тепле.

    Совет
    По желанию, мясо можно предварительно не обжаривать.

    В сотейник, где жарился кролик, выложить лук, немного посолить и обжарить 1-2 минуты.
    Влить вино и выпарить его около 7-10 минут.

    Добавить рубленый чеснок, тимьян и розовый перец (или свежемолотую смесь перцев).

    Добавить сметану и перемешать.

    Влить 200-300 мл бульона или воды, посолить и перемешать.

    Выложить куски кролика (желательно, чтобы жидкость практически покрывала мясо).

    Довести до кипения, накрыть сотейник крышкой или фольгой.
    Поставить сотейник с кроликом в разогретую до 180°C духовку на 1,5-2 часа (или тушить на минимальном огне на плите).

    Готовому блюду дать настояться около 20 минут и подавать с картофельным пюре, рисом или другим гарниром.
    При подаче посыпать свежей зеленью.

    Приятного Вам аппетита!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Кролик тушеный в сметане пошаговый рецепт. Кролик тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото Быстрый рецепт с овощами

    кулинарная книга

    Вкусные рецепты

    Кролик тушеный в сметане

    Приготовление кролика в сметане

    Недавно у Анечки был день рождения, который мы решили отметить в узком семейном кругу и долго думали чем угостить наши гости с. Мы выбрали кролика.Это беспроигрышный вариант, который отлично подойдет для небольшой компании.

    Рецептов приготовления кролика в сметане великое множество, но каждый из них имеет свою изюминку. В нашем случае этой изюминкой стал сметанный соус. Как известно, крольчатина является диетическим продуктом из-за малого количества жира, содержащегося в его мясе. С одной стороны, это неоспоримый плюс для тех, кто соблюдает диету или готовит сладости для детей, но с другой стороны, такое мясо очень легко испортить в процессе приготовления – пересушить, а это уже настоящая головная боль для тех, кто стоит у плиты.Можно, конечно, и не парить, промазать майонезом и запечь в духовке с картошкой, и именно так поступает больше половины хозяек. Но мы хотим предложить вам совсем другой, простой и безумно вкусный способ приготовить кролика.

    Как я уже говорила, в нашем блюде ключевую роль будет играть не сам кролик, а сметанный соус. Для его приготовления нам понадобится примерно литр самой обычной кислой сметаны, морковь, лук и. .. соевый соус… Да, именно этот ингредиент придаст блюду неповторимый аромат. Ведь если кролика просто потушить в сметане, то блюдо получится вкусным, нежным, НО безвкусным. У такого блюда не будет своего характера, своей фишки! Хотите, чтобы после ужина к вам подходили гости и выпрашивали рецепт?)) Конечно! Поэтому следуйте нашим рекомендациям и вы с легкостью удивите своих гостей вкуснейшим тушеным кроликом в сметане.

    Состав:

    • Кролик — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 3 головки;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Сметана — 1 л;
    • Масло оливковое — 70 мл.;
    • Масло сливочное — 50 гр.;
    • Соус соевый — 100 мл.;
    • Петрушка — 1 пучок;
    • Чеснок — 5-6 зубчиков;
    • Соль, перец белый по вкусу.

    Как приготовить кролика в сметане:

    Для начала нам необходимо подготовить все ингредиенты. Кролика промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем на порционные куски. Очистите лук и морковь.Лук нарежьте перьями, а морковь нарежьте небольшими кружочками. Зубчики чеснока слегка раздавить ножом.

    Нагрейте сливочное и оливковое масло в сковороде. Выложите на сковороду зубчики чеснока и слегка обжарьте их, чтобы масло впитало этот аромат. Потом их нужно будет выбросить за ненадобностью.

    Далее отправляем кусочки кролика на сковороду и обжариваем их до румяной корочки. Для приготовления я использовала свою любимую черную чугунную сковороду, диаметром около 60 см, поэтому кролика в нее помещалось сразу целиком.Если у вас маленькая сковорода, то ее лучше жарить в несколько заходов, перекладывая готовые кусочки в отдельную посуду. На этом этапе наша задача не полностью приготовить кролика, а просто хорошо его прожарить, чтобы он сохранил свою сочность.

    Обжаренные кусочки кролика выложить в отдельную посуду, а в сковороду добавить нарезанный перьями лук. Обжарьте его до золотистого цвета, а затем добавьте морковь. Обжариваем овощи еще 5-7 минут, до появления приятного морковного запаха, как от плова.

    Теперь пришло время вернуть кусочки жареного кролика на сковороду. Можно их немного подогреть, смешав с овощами. А теперь самое время полить нашего кролика сметаной. Дайте соусу закипеть, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться примерно на 30 минут.

    Когда придет время, снимите крышку со сковороды и добавьте соевый соус и молотый белый перец. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, и снова закройте крышку. Тушите кролика в сметане еще 20 минут, чтобы мясо окончательно размягчилось и пропиталось сметанным соусом.

    Пришло время открыть сковороду и тщательно перемешать тушеного со сметаной кролика и посыпать рубленой зеленью. Добавьте блюдо по вкусу. Солить нужно в самом конце приготовления, так как на среднем этапе мы добавили соевый соус, который тоже достаточно соленый. Вот и все, теперь можно подавать наше блюдо к столу. Если вы готовили на большой сковороде, то подавать лучше всего прямо в ней, это очень удобно и для гостей, которым такая подача наверняка понравится, и для хозяйки, которой не придется потом мыть лишнюю посуду.

    Tastylive.ru

    кролика в сметане — не сухой и очень вкусный

    • кролика Carcass
    • 200 грамм сметаны
    • 100 мл сухого белого вина (по желанию)
    • 2 лука
    • 2 гвоздики чеснок
    • 200 мл кипяченой воды
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • перец

    Правильно приготовленное мясо кролика оценят самые привередливые гурманы.Ведь крольчатина такая нежная, мягкая, к тому же диетическая и подходит для сидящих на диете и маленьких детей. Кролик, тушеный в сметане по этому рецепту, всегда получается не сухим и очень вкусным. Кроме того, это блюдо не требует от вас постоянного внимания, его можно приготовить практически самостоятельно. Итак, начнем.

    Тушку кролика вымыть, обсушить и разрезать на порции. Лук нарезать четвертинками кольцами, чеснок очистить и мелко нарезать.

    Нарезанные лук и чеснок для кролика в сметане

    Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и обжарить кусочки кролика с двух сторон до золотистой корочки.

    Жареные кусочки кролика

    Переложите обжаренные кусочки в чистое блюдо и держите в тепле.

    Обжаренные кусочки кролика в миске

    В сковороду, где жарился кролик, положить лук и обжарить 1-2 минуты.

    Влить вино и выпаривать 7-10 минут. Добавьте чеснок и перец. Добавляем сметану и все перемешиваем.

    Сметана с луком на сковороде

    Влить воду, посолить и выложить на сковороду кусочки кролика.

    Кролик на сковороде со сметаной и луком

    Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 1,5-2 часа.

    ya-gotovlu.ru

    Мясо кролика прекрасно подходит для диетического питания. Он приносит большую пользу печени, желудку и кишечнику. Кроме того, кролика можно есть беременным женщинам, кормящим матерям и роженицам, так как этот продукт содержит мало калорий и не перегружает желудок.

    Если приготовить кролика с базиликом, специями, сметаной, сливками, то получится блюдо с отменным вкусом. Ни один гость не сможет равнодушно посмотреть на это мясо, не отведав его. Близкие тоже будут рады появлению на столе нового фирменного блюда, пропитанного новыми ароматами и вкусами. Недаром это нежное мясо использовалось в рационе королей в древности. Это мясо считается деликатесом, поэтому его стоимость в ресторане может быть высокой. Воспользовавшись одним из предложенных рецептов, вы сможете приступить к его приготовлению самостоятельно.

    Рецепт тушеного кролика в сметане с картошкой

    Отправляясь на рынок за кроликом, нужно сначала научиться выбирать тушку.На первый взгляд кажется, что ничего сложного в этом нет. Это может показаться так человеку, который никогда раньше не имел дела с крольчатиной. Ведь кролики делятся на молодых и старых, самцов и самок. Итак, какого кролика выбрать? Чтобы ваше блюдо получилось таким вкусным, как обещано в рецепте, нужно знать следующее. У кроликов очень нежное, мягкое, сочное мясо только в том случае, если это молодой кролик, самка или предварительно вымоченный самец. Что это значит? У взрослых самцов кроликов может быть достаточно жесткое мясо.Кроме того, он может иметь неприятный запах. Поэтому лучше приобретать самок или совсем молодых крольчат. Но если все же к вам на кухню пришел немолодой самец, то не выбрасывайте его. Существуют специальные способы сделать его мясо съедобным.

    Налейте холодную воду в кастрюлю и положите туда кролика. В этой воде он должен оставаться до тех пор, пока не исчезнет неприятный запах. А у кроликов и молодых кроликов мясо без запаха, поэтому их не нужно вымачивать. Так что если вы собираетесь на охоту, не гоняйтесь за крупными кроликами, выбирайте объект поменьше, то добиться вкусной еды можно следующими продуктами

    — мясо кролика 900 гр.;

    — сметана жирная 500 гр.;

    — 4 большие картофелины;

    Кролик, тушенный в сметане, готовится по следующей схеме. Тушку кролика необходимо тщательно промыть, посолить и поперчить. После этого он должен постоять в стороне двадцать минут. Затем кролик выкладывается на сковороду. Затем нужно влить подсолнечное, сливочное масло и начать обжаривать до румяной корочки. После этого нужно вынуть мясо для выкладывания в форму.

    Занимаемся овощами.Промываем, чистим продолговатыми брусками. Вслед за этим картофель помещают в сковороду, туда кладут растительное масло и начинают жарить. Берем форму и выкладываем туда картошку.

    Морковь чистим, нарезаем мелкой соломкой и кладем рядом с остальными овощами.

    Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами, чтобы обжарить до золотистого цвета.

    Сметана смешивается с водой и прованскими травами. Подожгите его на несколько минут, чтобы потушить.Приготовленной начинкой залейте мясо кролика с картофелем в форму. Туда же кладут душистый перец и ставят в печь. После этого поставить духовку на 180 градусов. Кролик, тушенный в сметане в духовке, будет готовиться шестьдесят минут. Затем духовку выключают, но блюдо вынимают позже. Если выбрана специальная красивая формочка, то с ней можно подавать на стол.

    Кролик, тушеный в сметане с черносливом

    Для приготовления вкусного диетического блюда в качестве дополнительного ингредиента повара используют овощи.Они делают вкус мяса более насыщенным и ароматным и могут использоваться в качестве гарнира. Кроме того, чтобы дополнить блюдо ароматом, повара рекомендуют использовать чернослив. Он может придать блюду необыкновенный горьковато-сладкий вкус. Необычный вкус мяса оценят домочадцы.

    — чернослив полстакана;

    — 1 кг мяса кролика;

    — чеснок — пара зубчиков;

    — сметана — 250 мг.

    Сначала нужно измельчить чеснок, смешать его с маслом.В этой смеси вам нужно будет замариновать мясо. Он должен находиться в маринаде четыре часа.

    Вымытый чернослив нарезать. После этого он должен полежать в кипящей воде. Когда он набухнет, его нужно вынуть и просушить.

    Промойте и очистите морковь и лук. Возьмите терку и измельчите морковь. Мелко нарежьте лук.

    Ставим казан на огонь, вливаем масло и начинаем обжаривать овощи, пока они не станут красными. Добавьте к овощам чернослив, перемешайте, а затем достаньте овощи из казана.

    Мясо кролика положить в казан, всыпать специи и обжарить.

    В сметану вливаем воду и все перемешиваем. Полученную смесь добавьте к овощам и начните тушить вместе с кроликом в течение шестидесяти минут.

    Хозяйки постоянно сомневаются, какое мясо выбрать на гарнир. Выбрав кролика, можно будет приступить к приготовлению фирменного блюда и диетического продукта.

    Мясо кролика становится очень вкусным, если его использовать при приготовлении сметанного соуса.Посмотрев рецепт кролика тушеного в сметане с фото, вы сможете приготовить его быстро. Этот продукт низкокалорийный. Его рекомендуют не только беременным, но и людям, желающим сбросить лишний жир, ведь от этого человек не поправляется.

    Кролик тушеный в сметане в мультиварке

    Скороварку и мультиварку можно использовать для приготовления самых разных блюд. С ними можно приготовить кролика. Чтобы определить, сколько времени она будет тушиться, в первую очередь нужно заглянуть в инструкцию к мультиварке, ведь у всех моделей свои температурные показатели.

    Для того, чтобы кролик идеально протушился, вам потребуется приготовить

    — полкило крольчатины;

    Приготовление начинается с разделки мяса. Его нужно промыть, обсушить и поместить на самое дно мультиварки. Она должна быть в режиме жарки. Время десять минут.

    Готовим овощи. Моем, чистим лук, морковь, картошку. Морковь пропустить через терку, лук мелко нарезать, картофель нарезать кружочками.

    Сметана смешивается с водой.Туда кладут специи для приготовления подливы.

    Перед окончанием жарки положить в мультиварку лук, морковь. Затем можно добавить картошку. Затем добавляется подливка.

    Начинаем тушить. Для этого установите режим «Тушение». Тогда кролик, тушеный в сметане с картошкой, будет мягким. После этого действия кролика с овощами достают и выкладывают на тарелку.

    Кролик, тушеный в сметане с грибами

    Грибы можно использовать как отличное дополнение к крольчатине.В кастрюлях можно готовить мясо и овощи. Это придаст мясу больше сочности и нежности.

    — мясо кролика 300 гр.;

    — 1 зубчик чеснока;

    — шампиньоны 100 гр.

    Начнем с мяса. Его нужно разморозить, при необходимости промыть, затем измельчить.

    Положите грибы в кастрюлю с водой и варите десять минут. Достаньте их из воды, промойте холодной водой и нарежьте кусочками.

    Берем кастрюлю, кладем туда кролика, посыпаем солью и перцем.

    Чистим лук и морковь. Мелко нарезать луковицу, трем морковь, измельчить зубчики чеснока.

    Подготовленные овощи вместе с грибами выложить на мясо.

    Добавьте в этот состав сметану с водой и тщательно разровняйте поверхность, чтобы изделия не слишком выступали. Закрываем крышку.

    Наполненный горшочек отправляем запекаться на полку духовки при 180 градусах. Через час из духовки начнут исходить ароматные запахи. Это означает, что мясо готово и его можно вынимать.

    Как приготовить мягкого кролика

    Мясо кролика можно использовать для приготовления различных блюд. С ним получаются вкусные супы и жаркое. Его можно завернуть в фольгу, приготовить на пару или на гриле. Также можно пожарить на сковороде, только с помощью этих рецептов мясо получается нежнее. Этот продукт можно использовать с разными гарнирами: картофельным пюре, гречневой кашей. У кролика в пищу пригодны и субпродукты, поэтому от почек и печени избавляться не нужно, можно сделать паштет.

    Правильно подобрав мясо кролика, кролик, тушеный в сметане в духовке (фото), будет еще вкуснее. Мясо не нужно выбирать полностью обескровленным. Следует выяснить, точно ли это крольчатина. Он должен быть светло-розового цвета. Приветствуются небольшие прожилки жира. Темный цвет указывает на то, что это мясо от старого кролика. Это не страшно, но он получается жестким и долго варится для получения мягкости. Без использования маринада с уксусом и водой или лимоном и водой оно не станет мягким.Его нужно будет предварительно подержать в таком составе, чтобы приготовить вкусного кролика, тушеного в сметане в духовке, рецепт можно использовать любой.

    Мясо можно сделать более вкусным и ароматным, замариновав его в молоке или вине.

    Новички иногда не могут правильно приготовить мясо, если не смотрят как готовится тушеный в сметане кролик фото с пошаговыми рецептами. Мастера кулинарии проявляют к нам особую заботу и выкладывают множество фото и видео, по которым вы легко сможете приступить к приготовлению любого блюда, даже кролика.Они показывают, как обрабатывать мясо, выбирать, разделывать, укладывать и как выполнять другие необходимые действия. Хозяйки, которые постоянно пробуют готовить блюда по новым рецептам, могут обойтись даже без фото.

    Среди самых популярных блюд из крольчатины – тушеный в сметане кролик. И не удивительно. Среди других видов мяса это самое диетическое. В 100 г крольчатины содержится всего 156 ккал. Поэтому есть его можно в неограниченном количестве.

    Кролик в сметане рецепты с фото

    В кулинарии крольчатина занимает одно из первых мест.Мясо можно подвергать любой термической обработке, а его полезные качества остаются практически неизменными.

    Мясо кролика хорошо сочетается с овощами, другим мясом, рисом, грибами, орехами, фруктами, такими как яблоки и манго. Из специй можно добавить можжевельник или фенхель. Можно подавать горчичный, сметанный или томатный соусы. Идеально подойдет кролик из спиртных напитков.

    Рецепт тушеного кролика в сметане с фото

    Приготовить нежного кролика со сметанно-горчичным соусом не очень хлопотно.Результат превзойдет все ваши ожидания. Готовится кролик в сметане в духовке. Но при желании можно использовать казан или гусиницу. Разницы во вкусе не будет. Только предварительно тушку нужно замочить на полчаса в воде, смешанной с половиной плодов.

    Шаги приготовления:


    Гарнир можно брать любой, но лучше всего свежие овощи. И, конечно же, вино.

    Кролик в сметане рецепт с карри и бульоном

    Предлагаемое блюдо не только вкусное.Но это также отличная диета для тех, кто стремится похудеть за счет низкой калорийности.

    Блюдо по предлагаемому рецепту готовится на сковороде. Но если нет желания или времени возиться, можно поэкспериментировать и потушить кролика в сметане в мультиварке.

    Кролик, приготовленный по нижеприведенному рецепту, получается нежным и мягким.

    Чтобы приготовить кролика, тушеного в сметане, необходимо выполнить ряд действий:


    Кролик в сметане с картофелем и овощами

    Предлагаемое блюдо подойдет не только для семейного ужина, но и для приема гостей.Предпочтительнее брать филе, но и из тушки блюдо получится отличным. Кролик в сметанном соусе будет особенно пикантным, если добавить в блюдо различные специи, например, орегано и тмин.

    Процесс приготовления:


    Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте.

    Кролик «Винный» тушеный в сметане

    А в сметане и вине? Предлагаем вам попробовать еще один вкусный рецепт приготовления крольчатины. Чабрец поможет раскрыть аромат и вкус.

    Шаги приготовления:


    Если у вас нет розового перца, вы можете заменить его свежемолотой смесью из 4 перцев.

    Экспериментируйте, и тушеный в сметане кролик станет частым гостем на вашем праздничном и будничном столе.

    Видеорецепт кролика запеченного в сметане

    Кролик не часто встречается в домашнем меню. Но оно считается диетическим мясом, так как содержит много белка, который усваивается практически полностью.

    Мясо кролика богато витаминами РР, В9, В12 и такими полезными микроэлементами, как фосфор, магний, калий, кальций, медь, селен.

    У кролика белое мягкое мясо, поэтому его используют в детском и диетическом питании.

    • Кролик вареный, жареный, запеченный.
    • Для жарки используйте заднюю часть тушки, так как в ней меньше соединительной ткани.
    • Передняя часть туши отваривается или тушат. Разделительной линией между передней частью туши и задней частью является последний поясничный позвонок.
    • Жировые части туши запекаются. Большая часть жира у кроликов откладывается в области холки и паха. У упитанных кроликов почки наполовину покрыты жиром.
    • Если кролик тощий, его иногда фаршируют салом.
    • Старый кролик предварительно замаринован. Это улучшает его вкус, убивает специфический запах и делает мясо мягким. Для маринада нарежьте полукольцами лук, нашинкуйте сельдерей, петрушку, чеснок. Залейте овощи 500 мл уксуса.Добавить соль, перец, лавровый лист, одну чайную ложку сахара и варить 10 минут. Прохладный. В этом маринаде кусочки крольчатины выдерживают от 6 часов до суток (в зависимости от возраста).
    • Сметана чаще всего используется для размягчения мяса при термической обработке.

    Кролик в сметане

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • жир
    • — 80 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 20 г;
    • сметана
    • – 180 г;
    • мука
    • – 20 г;
    • бульон
    • — 500 мл;
    • соль по вкусу;
    • черный перец по вкусу.

    Способ приготовления

    • Разделать тушку на порционные куски.
    • Обжарить на жире до румяной корочки и выложить на тарелку.
    • На оставшемся жире обжарить лук и морковь, нарезанные соломкой.
    • Положите кусочки мяса обратно в кастрюлю.
    • Приготовить сметанный соус. Для этого муку слегка обжарить на сливочном масле. Постепенно добавить бульон и варить при слабом кипении 5 минут. Штамм.
    • Соедините мучную жидкость со сметаной и полейте этим соусом мясо.
    • Варить на медленном огне до мягкости.

    Кролик отварной, тушеный в сметане

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук репчатый – 2-3 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль по вкусу;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • перец черный горошком — 10 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • сметана
    • — 500 г.

    Способ приготовления

    • Разделать тушку на порционные куски.
    • Опустите в кипящую воду и варите 10 минут.Достаньте из воды и хорошо промойте.
    • Мясо снова опустить в чистый кипяток, добавить соль, перец, лавровый лист. Варить до мягкости.
    • Вынуть из бульона, остудить и начинить чесноком. Сложить в кастрюлю.
    • Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
    • Покройте мясо подготовленным луком.
    • Залить сметаной и тушить 30 минут под крышкой.

    Кролик тушеный со сметаной в мультиварке

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • сметана
    • – 400 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное
    • — 40 г;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • чеснок — 4 зубчика.

    Способ приготовления

    • Подготовленную тушку кролика разделать на порционные куски.
    • Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета и переложите в чашу мультиварки.
    • В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь.Выложите в миску поверх кролика.
    • В отдельной посуде соединить сметану, соль, перец и измельченный через чеснокодавилку чеснок.
    • Полить мясо сметанным соусом.
    • Закройте чашу мультиварки крышкой, установите программу «Тушение» и готовьте кролика 40-50 минут.

    Кролик, тушенный в сметане со специями в мультиварке

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • помидоры — 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец черный молотый — щепотка;
    • хмели-сунели – 1 ч.л.;
    • соль по вкусу;
    • масло оливковое
    • — 20 г.

    Способ приготовления

    • Подготовленного кролика разрезать на порции.
    • Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке, помидоры нарезать кубиками и измельчить чеснок.
    • В чашу мультиварки налить масло и положить мясо. Установите программу «Выпечка» и жарьте крольчатину 15 минут.
    • Добавить лук и морковь, перемешать. Варить еще 15 минут.
    • Добавьте помидоры, чеснок и пассеруйте 10 минут. Как правило, мультиварка заканчивает свою работу через 40 минут.
    • В чашке смешать сметану со специями. Залейте им мясо и овощи. Установите программу «Тушение/Суп» и готовьте 30-40 минут.

    Кролик тушеный в сметане в микроволновке (диетическое блюдо)

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • сметана
    • – 300 г;
    • соль по вкусу;

    Способ приготовления

    • Разделать тушку на порционные куски.
    • Кусочки мяса сложить в миску, посыпать солью и перцем.
    • Положить сметану и хорошенько промазать ею каждый кусочек.
    • Поместите мясо в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте 100 мл воды.
    • Накройте сковороду неплотной крышкой и поставьте в микроволновую печь на среднюю мощность. В процессе приготовления мясо необходимо периодически помешивать, иначе верхние куски пересохнут и потемнеют. Через 40 минут крольчатина будет готова.

    Кролик, тушеный в вине со сметаной и грибами

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • сметана
    • – 150 г;
    • розмарин — щепотка;
    • белое вино — 100 мл;
    • масло оливковое
    • — 20 г;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый — щепотка.

    Способ приготовления

    • Тушку разрезать на куски и залить маринадом (рецепт описан в начале статьи). Выдержать несколько часов.
    • Обжарить кусочки кролика в масле до золотистого цвета.
    • Выложите мясо на тарелку и обжарьте грибы на оставшемся масле.Добавьте нарезанный чеснок и перемешайте.
    • Вернуть мясо в кастрюлю, посыпать розмарином и вином.
    • На сильном огне немного выпарить жидкость, а затем добавить сметану.
    • Закройте крышку и тушите на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

    Кролик, тушеный со сметаной и помидорами

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • сметана
    • – 400 г;
    • бульон или вода — 600 мл;
    • томатная паста
    • – 50 г;
    • масло сливочное
    • — 100 г;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления

    • Подготовленного кролика разрезать на порции.
    • Обжарить в масле на сковороде до румяной корочки.
    • Положите мясо в кастрюлю. Сюда же кладем нарезанный полукольцами лук и нарезанную кружочками морковь.
    • Налить бульон в сковороду и довести до кипения. Штамм.
    • Полученным бульоном залить мясо и овощи и довести до кипения.
    • Добавить сметану и томатную пасту.
    • Микс. Жидкость должна покрывать все мясо, поэтому если жидкости мало, нужно добавить немного воды или бульона.Добавить специи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа.

    Кролик, тушеный со сметаной в горшочке

    Ингредиенты:

    • кролик — 1 шт.;
    • лук – 4 шт.;
    • сметана
    • – 300 г;
    • топленое масло — 80 г;
    • соль по вкусу;
    • мука
    • – 60 г;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления

    • Подготовленную тушку кролика разделать на порционные куски.
    • Разложите их по горшкам.
    • Лук нарезать полукольцами и обжарить на топленом масле.
    • Равномерно разложите лук в кастрюлях, покрывая мясо.
    • Добавить соль, перец и сметану.
    • Поместите в духовку и доведите до кипения.
    • Из муки и воды замесить бездрожжевое тесто. Закройте для них горшочки, как крышкой. Снова поставить в духовку и тушить кролика около часа при 200°С.
    • Достаньте из духовки, снимите «крышку» и подавайте.

    К любому из этих блюд в качестве гарнира подойдет рассыпной рис, гречка, пюре, отварной картофель.Выложить мясо на тарелку, поставить рядом гарнир и полить сметанным соусом.

    Мясо кролика – богатое белком, нежирное, очень нежное и вкусное мясо. Эти характеристики объясняют незаменимость этого продукта в питании как взрослых, так и малышей. Достать хорошую и свежую тушку кролика в магазинах и на рынках достаточно сложно. Но если у вас получилось, а ужиться с ценным продуктом вы не умеете, попробуйте приготовить крольчатину в сметане.
    Тушеному кролику будут рады и дети, и взрослые, в этом рецепте мы расскажем, как потушить кролика в сметане с луком и морковью.

    Ингредиенты

    • тушка кролика;
    • сметана
    • — 1 стакан;
    • крупная морковь;
    • большая луковица;
    • соль, перец черный;
    • масло подсолнечное;
    • вода — 1 стакан;
    • петрушка.

    Как приготовить кролика отварного в сметане

    Тушку кролика следует хорошо промыть и просушить, затем разделить на удобные порции. Приготовленное таким образом мясо посолить и поперчить (если блюдо едят дети, то можно обойтись только солью).Выложить кусочки кролика на разогретую с растительным маслом сковороду и немного обжарить. Можно сделать это сразу в посуде, где в дальнейшем будет тушиться мясо.


    Морковь и лук очистить, нарезать полукольцами.


    Переложите обжаренные кусочки кролика с овощами.


    Когда все будет помещено в казан или другую посуду, пригодную для тушения, залить мясо стаканом простой воды, но не более.


    В процессе приготовления продукты будут пускать сок, поэтому лишнюю воду лить не нужно.
    Когда кролик протушится 40 минут, можно добавить сметану – просто залить ею мясо, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь еще на 30 минут.

    Перед выключением всыпать в казан нарезанную петрушку.


    Блюдо готовится быстро, самым сложным во всем процессе является разделка мяса, для чего лучше использовать небольшой кулинарный молоточек и острый нож.


    Подавать кролика в сметане можно с любым гарниром, так как при тушении образуется вкуснейший сметанно-мясной соус, которым можно поливать каши, пюре, макароны.

    Безумно потрясающий вкус! Кролик, тушенный в сметане, приятно удивит истинных ценителей изысканных блюд. Главный вопрос будет заключаться в том, как правильно его приготовить? Как сделать мясо достаточно сочным и нежным? Как выбрать тушку? Об этом и пойдет наш разговор.

    Мясо кролика редко радует своим присутствием наш стол. По мнению диетологов, в крольчатине содержится огромное количество полезных веществ. Он подходит в пищу даже для грудничков, поскольку содержит 150 калорий на 100 граммов мяса.Рецепты приготовления тушеного кролика подходят как для обычного питания, так и для лечебного, так как в них мало жиров, много белков и кладезь необходимых человеческому организму веществ.

    Отбор и подготовка мяса

    Чтобы приготовление тушеного в сметане кролика прошло идеально, а вкус был на высшем уровне, необходимо серьезно подойти к выбору тушки. Вы должны точно знать, что это мясо кролика, в котором не должно быть крови.В качестве доказательства прилагается хвост животного.

    Тушка кролика в идеале должна быть розовой с несколькими прожилками жира. Это доказывает, что перед нами тушка молодого кролика, которая в процессе приготовления должна стать мягкой и сочной. Если при внимательном рассмотрении мясо окажется более яркого цвета, то оно от зрелого животного и его лучше подержать в маринаде несколько часов для размягчения.

    Маринование мяса кролика

    При мариновании кролика, тушеного в сливках и сметане, потребуется уксус, разведенный водой.Нужно взять литр холодной воды и развести чайную ложку уксуса. Вместо уксуса можно взять такое же количество лимонного сока. Если кролик крупный и приготовленный объем маринада не покрыл его полностью, необходимо увеличить порцию маринада вдвое. При мариновании не только волокна станут мягкими, но и уйдет неприятный запах, характерный для старого кролика. Замочите мясо примерно на 3-4 часа.
    Молодое мясо нельзя мариновать. А вот для придания кролику особого насыщенного вкуса необходимы следующие ингредиенты:

    • белое вино – придаст мясу изысканный вкус;
    • молоко — сделает тушеные в сметане ножки кролика нежными.

    Блюдо можно приготовить любым удобным для вас способом. Вкус кролика, тушеного в сметане в казане, в духовке или мультиварке, совершенно не изменится. Приготовление в мультиварке займет больше времени, чем приготовление на плите. Об этом нужно подумать заранее, если вы готовите ужин для друзей, которые должны прийти в гости в определенное время.

    Классический рецепт

    Сейчас мы расскажем вам подробный рецепт, как потушить кролика в сметане.Перед приготовлением мясо необходимо нарезать на равные кусочки. Разрез надвое следует делать вдоль нижнего поясничного позвонка. После этого нарезать на кусочки необходимого объема. Для того, чтобы разрезать кости, нужен всего один удар, так как они очень хрупкие, иначе в мясе останутся мелкие кусочки от костей.

    Вам потребуются следующие ингредиенты:

    • Мясо кролика — 2 килограмма;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Сметана жирная — 0,5 л;
    • Лук и морковь — по одному крупному кусочку;
    • Перец и соль.

    Приготовление:

    1. Замочить кусочки, натереть чесноком и посыпать перцем, оставить на час.
    2. Посолить и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
    3. Уменьшите огонь и снимите кусочки мяса со сковороды. Выкладываем крупные куски пюре из моркови и нарезанный крупными частями лук и обжариваем.
    4. Готовим казан, куда на дно кладем мясо кролика, а сверху на него овощи и заливаем сметаной. Если сметана получится густой, можно разбавить ее водой.Добавьте небольшое количество соли.
    5. Ставим котел на огонь и даем закипеть. После этого уменьшаем газ и закрываем крышку. Тушите мясо около сорока минут, пока оно не станет мягким.

    Также наш журнал советует приготовить, они прекрасно дополнят это блюдо. А если вы хотите птиц, то выбор очевиден — . Оригинальное вкусовое сочетание и сытность этого блюда понравится многим.

    Другие рецепты кролика в сметане

    Для того, чтобы приготовить кролика тушеного в сметане с черносливом, вам потребуется:

    • кролик — два килограмма;
    • Чеснок — 4 зубчика;
    • Сметана — 0.5 л;
    • Чернослив — чуть больше половины стакана;
    • Лук репчатый — 2 штуки большого размера;
    • Морковь — одна большая часть;
    • Прованские травы, розмарин, черный перец и соль.

    Приготовление:

    Мясо кролика с грибами

    Для приготовления кролика тушеного в сметане с грибами потребуются продукты:

    • Мясо кролика — 3 килограмма;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Грибы шампиньоны — 700 грамм;
    • Чеснок — четыре зубчика;
    • Сметана — 0.5 л;
    • Перец и соль.

    Приготовление:

    Мясо кролика с картофелем

    Для кролика, тушеного в сметане с картофелем, необходимо:

    • Мясо кролика — 2 килограмма;
    • Сметана густая — 200 миллилитров;
    • Картофель — 4 шт. больших;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Итальянские травы и соль.

    Старомодный рецепт рагу из кролика

    Кролику нужно всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить вкусную еду в одной кастрюле.

    Метод

    1. Поместите муку, тимьян, хорошую щепотку соли и большое количество свежемолотого черного перца в большой пакет для заморозки. Положите кусочки кролика в пакет, по несколько штук за раз, и хорошо встряхните, пока они не будут равномерно покрыты приправленной мукой. Переложить на тарелку.

    2. Растопите сливочное масло с одной столовой ложкой масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Обжаривайте кролика по несколько штук за раз до золотисто-коричневого цвета. Положите все передние и задние части ног в огнеупорную форму для запекания.

    3. Переложите кусочки седла на тарелку, неплотно накройте крышкой и отложите в сторону (для этого потребуется меньше времени на приготовление, поэтому их можно добавить позже). Разогрейте духовку до 170C/340F/Газ 3½.

    4. Добавьте в сковороду еще немного масла и готовьте бекон, пока жир не подрумянится и не начнет хрустеть. Добавьте бекон в форму для запекания.

    5. Добавьте в сковороду еще немного масла и обжаривайте лук в течение 5-7 минут или пока он не подрумянится и не начнет размягчаться.Добавьте лук в кастрюлю, посыпьте мукой, оставшейся в пакете для заморозки, и хорошо перемешайте.

    6. Налейте половину сидра в сковороду и энергично перемешайте деревянной ложкой, чтобы поднять осадок со дна. Прокипятить несколько секунд, затем вылить в кастрюлю. Добавьте оставшийся сидр и бульон. Добавьте лавровый лист в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в центре духовки 45 минут.

    7. Достаньте запеканку из духовки, добавьте оставшиеся кусочки седла и морковь, переверните все части кролика, следя за тем, чтобы как можно больше мяса было покрыто жидкостью.(Не все мясо будет покрыто.) Верните в духовку еще на 1-2 часа.

    8. Достаньте запеканку из духовки через час и проверьте кролика – мясо должно начать отставать от костей, когда кролик будет готов. Проткните части ног и седла ножом и, если он не входит легко, верните запеканку в духовку. Еще раз проверьте на мягкость и переворачивайте порции кролика каждые 30 минут или около того.

    9. Когда кролик станет мягким, большой ложкой снимите жир, который мог подняться на поверхность запеканки.Аккуратно переместите кастрюлю на плиту. Доведите до быстрого кипения и варите 3-5 минут или пока жидкость не уменьшится до слегка загустевшей консистенции, похожей на соус. Добавьте замороженный горошек и варите еще три минуты. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем и подавайте.

    Рецепт рагу из кролика — SunCakeMom

    Ищете симпатичного компаньона, который поможет расслабиться после тяжелого рабочего дня или просто после вкусного ужина? Интересно, что у кроликов есть и то, и другое.

    Трудно поверить, что Багз Банни или кролик Питер могут стать семейным ужином в тихое и солнечное воскресенье. Ну, на самом деле не так уж сложно представить Багза Банни, учитывая его характер. Вероятно, кролика из эфира было бы гораздо сложнее засунуть в наше 5-летнее горло. К счастью, медиаиндустрия не придавала особой эмоциональной ценности цыплятам (Джинджер), говядине (Фердинанд) или свинине (Малыш), поэтому мы можем есть их в любое время и в любом месте, не оставляя неприятного привкуса во рту.

    В США кроликов относительно редко едят, но в последние пару лет спрос, похоже, растет благодаря сходству с куриным мясом как по внешнему виду, так и по текстуре. Шеф-повара из Европы или обученные в Европе, где это довольно распространенный ингредиент, помогают мясу снова набирать популярность. Все больше и больше ресторанов в поисках новых тенденций и вкусов включают их в меню. Из-за рациона кролика его вкус отличается от куриного. У него слегка игривый вкус, но с правильными травами и специями его можно прекрасно дополнить и смешать во вкусных блюдах.

    Как и в случае с домашней птицей, кроликов необходимо хорошо готовить, чтобы избежать пищевого отравления, и, конечно же, следить за тем, чтобы их нельзя было есть сырыми. Дикие кролики стройнее, жевательнее и имеют другой вкус из-за своего рациона, и если удача представится в виде мертвой крольчатины, хватайте ее и не оглядывайтесь назад. Однако старайтесь снимать кожу быстро, так как она быстро испортится. Однако большинству из нас следует придерживаться версии, купленной в магазине, которая очищается от кожи, затем правильно выпотрошивается и не требует ничего, кроме горячей сковороды.

    Интересный факт, что мясо кролика настолько нежирное, что люди, которые не имели доступа к другой пище в какое-то время года только кролика в течение нескольких месяцев, умирали от него.Собственно не от него, а от нехватки питательных веществ, которые наш организм может усвоить кроме овощей и фруктов из животного жира. Поскольку другая еда была недоступна из-за зимы, а у кроликов не было жира, они не получали необходимых пищевых добавок, а с одним только белком они могли дойти только до хвоста кролика.

    Как уже упоминалось ранее, кроликов едят в течение длительного времени во многих местах, в результате чего множество причудливых рецептов распространяется по всему миру.В Италии их особенно любят и подают с различными видами пасты или, что еще лучше, с соусом из темного шоколада.

    С этим рецептом далеко не уедешь, но мы продвинемся достаточно далеко. Учитывая, что сметана — это другой конец любого известного спектра.

    Итак, мы готовим рагу на основе розмарина и лука, которое обогатит и дополнит вкус мяса. Затем мы попробуем добавить немного сметаны и моркови, которые уберут некоторые острые края кролика и смешат сладкие овощи, приготовленные на медленном огне, создавая мягкое блюдо с оттенком дикости и дыханием розмарина.Это как прогулка по сельской местности под ласковым солнцем весенним днем, когда запах свежей зелени танцует в воздухе с ветром.

    Хватит болтовни. Приступим к делу.

    Ингредиенты

    Рагу из кролика
    • ½ стакана / 125 мл масла
    • 1 кролик (шт.)
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 столовая ложка петрушки
    • 1 луковица (нарезанная кубиками)
    • 1 чайная ложка Черный перец
    • 1 шт. Розмарин
    • 1 чашка / 250 мл воды
    Морковный соус
    • ½ стакана / 125 мл оливкового масла
    • 1 луковица (нарезанная кубиками)
    • 4 моркови (кубиками)
    • 8 унций / 200 г Сметана

     

    Как приготовить рагу из кролика

    Рагу из кролика
    1. В сковороду наливаем масло и на сильном огне начинаем обжаривать кролика.Как только с одной стороны появится золотисто-коричневая корочка, посыпьте сверху петрушкой и половиной соли и переверните.
    2. Как только другая сторона мяса покроется золотисто-коричневой корочкой, добавьте нарезанный кубиками лук со второй половиной соли.
    3. Обжарьте лук под мясом, помешивая, пока он не станет хотя бы полупрозрачным, стекловидным. На сильном огне это занимает около 5 минут. Если нам нужен более сладкий вкус, мы можем готовить его дольше на медленном огне, пока он не приобретет коричневатый карамелизованный вид, но это займет не менее 15 минут.
    4. Добавьте черный перец, розмарин, затем налейте в кастрюлю стакан воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 40 минут.
    Морковный соус
    1. Разогрейте масло до температуры от средней до высокой и обжарьте лук, пока он не станет гладким/прозрачным, около 5 минут.
    2. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут на сильном огне, затем уменьшите температуру до минимума и жарьте, помешивая, пока морковь не начнет карамелизоваться, примерно 10–15 минут. Часто помешивайте его, так как он может сильно пригореть и испортить сладкий соус горьковатым привкусом.
    3. Когда лук приобретет коричневатый карамелизированный вид, перелейте смесь в большую миску, добавьте сметану и перемешайте. Если он кажется слишком густым, добавьте немного жидкости из тушеного мяса или воды. Некоторым нравится смешивать весь морковный соус с тушеным мясом, делая сливочное рагу из кролика.

    Наслаждайтесь!

     

     

    Простой рецепт рагу из кролика

    Ищете симпатичного компаньона, который поможет расслабиться после тяжелого рабочего дня или просто после вкусного ужина? Интересно, что у кроликов есть и то, и другое.

    Курс Низкоуглеводная еда, Основное блюдо, Еда Кухня Без глютена, Кето, Рецепт с низким содержанием углеводов, Рецепт без сахара
    Рагу из кролика
    • В сковороду налить масло и на сильном огне обжарить кролика. Как только с одной стороны появится золотисто-коричневая корочка, посыпьте сверху петрушкой и половиной соли и переверните.

    • Как только другая сторона мяса покроется золотисто-коричневой корочкой, добавьте нарезанный кубиками лук со второй половиной соли.

    • Обжарьте лук под мясом, помешивая его, пока он не станет хотя бы полупрозрачным, стекловидным.На сильном огне это занимает около 5 минут. Если нам нужен более сладкий вкус, мы можем готовить его дольше на медленном огне, пока он не приобретет коричневатый карамелизованный вид, но это займет не менее 15 минут.

    • Добавьте черный перец, розмарин, затем налейте в кастрюлю стакан воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 40 минут.

    Морковный соус
    • Разогрейте масло до среднего или сильного огня и обжарьте лук, пока он не станет стеклянным/прозрачным, около 5 минут.

    • Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут на сильном огне, затем уменьшите температуру до минимальной и жарьте, помешивая, пока морковь не начнет карамелизироваться, примерно 10–15 минут. Часто помешивайте его, так как он может сильно пригореть и испортить сладкий соус горьковатым привкусом.

    • Когда лук приобретет коричневатый карамелизированный вид, вылейте смесь в большую миску, добавьте сметану и перемешайте. Если он кажется слишком густым, добавьте немного жидкости из тушеного мяса или воды. Некоторым нравится смешивать весь морковный соус с тушеным мясом, делая сливочное рагу из кролика.

    Закрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

    Рецепт тушения кролика в сметане. Кролик тушеный в сметане

    Кролик, тушеный в сметане Беспроигрышный вариант для приготовления этого диетического мяса… Мягкое и нежное на вкус мясо кролика, тушеное с луком, морковью и сметаной, получается очень вкусным. Кислоты, содержащиеся в сметане, при тушении сделают мясо еще мягче, а сама сметана в целом значительно улучшает вкусовые характеристики мяса, придает ему сливочный вкус и дополнительную жирность.Любой гарнир, будь то гречневая, картофельная или гороховая пюре, рис или макароны с тушеным кроликом в сметане превратится в сытный и очень вкусный обед или ужин.

    Кролик, тушенный в сметане по классическому рецепту, готовится на плите в кастрюле. Помимо этого способа приготовления, вы также можете приготовить его в духовке, микроволновке или мультиварке. Рецепты кролика в сметане отличаются не только способом приготовления, но и качественным составом рецепта. Многие хозяйки готовят его по собственному проверенному рецепту.Кто-то предпочитает тушить кролика в сметане с грибами, другие – с картошкой, чесноком, вином.

    Тушеный кролик в сметане, пошаговый рецепт с фото которого я хочу вам сегодня предложить будет приготовлен по классическому рецепту.

    Ингредиенты:

    • Кролик — 500-700 гр., 9006-700 гр.,
    • Лук — 1 шт.,
    • Горячая вода для пожаротушения — 1 литр,
    • Морковь — 2 шт.,
    • Мука — 3 ст. ложки,
    • Сметана — 4-5 ст. ложки
    • Лавровый лист — 1-2 шт.,
    • Перец черный,
    • Соль,
    • Масло растительное.

    Кролик тушеный в сметане — рецепт

    Мясо кролика перед нарезкой промыть холодной водой. Далее нарезаем его на кусочки среднего размера.

    Очистите морковь и лук. Способ нарезки овощей для тушения кролика классический – морковь натертая, лук нарезанный кубиками.

    В отличие от других видов кролик не имеет ярко выраженного вкуса, именно поэтому для придания ему более насыщенного вкуса перед тушением или варкой кролика необходимо обжаривать. На разогретую сковороду добавить кусочки кролика с растительным маслом.

    Обжарить до золотистого цвета.

    Обжаренного кролика положить в кастрюлю или сотейник и варить. Морковь и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Положите жареные овощи в кастрюлю с кроликом.

    Залить горячей водой… Добавить соль, специи и лавровый лист… Тушить кролика 20 минут. Для приготовления кролика, тушеного в сметане с густой подливкой, предлагаю использовать пшеничную муку. Муку насыпать на сухую сковороду. Обжарьте его до золотистого цвета в течение 4-6 минут. Добавьте полстакана кроличьего бульона, перемешайте. В кастрюлю с кроликом влить мучной соус. Добавьте сметану и перемешайте.

    Попробуйте рагу из кролика, если соли и специй достаточно. После добавления сметаны тушим еще 10 минут.По истечении этого времени тушеный в сметане кролик будет готов. Подавать горячими с гарнирами. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика в сметане вам понравился и пригодится.

    Кролик тушеный в сметане. Фото

    Ингредиенты:

    • Картофель — 5-6 шт.,
    • Морковь — 2 шт.,

    • Лук — 1 шт.,
    • Чеснок — 1-2 гвоздики
    • Кролик — 600 гр.,
    • Шампиньоны — 200 гр.,
    • Сметана — 150 мл.,
    • Специи и соль
    • Масло растительное.

    Кролик в сметане с картошкой и грибами — рецепт

    Нарежьте промытую крольчатину на кусочки желаемого размера. Очистите все овощи. Картофель нарежьте небольшими дольками, как для супа или тушения. Морковь натереть на мелкой терке. Лук нарезается мелкими кубиками… Мелко нарезать чеснок. В сковороду наливаем немного растительного масла. Разложите кусочки чеснока и кролика. Обжарить кролика и чеснок до золотистого цвета.

    Во время жарки кусочки кролика следует переворачивать лопаткой. Выложить мясо в кастрюлю, казан или сотейник. Вслед за кроликом обжарить лук и морковь, затем переложить на сковороду с кроликом.

    Добавить специи, лавровый лист, соль. Залейте все водой. Накройте кастрюлю крышкой. Варить кролика 20-30 минут.Далее добавляем картофель. Пока картофель варится, моем и мелко нарезаем грибы. Через 10 минут добавьте их в сковороду к остальным ингредиентам. Добавляйте сметану сразу после грибов. Тушить кролика в сметане с картофелем и грибами около 15 минут. получается очень вкусно.

    Настоящее украшение стола — кролик в сметане, запеченный в духовке! Диетическое мясо и невероятно нежный вкус.

    Простой рецепт нежного кролика, тушеного в сметане, понравится не только ценителям вкусной и здоровой пищи, но и начинающим хозяйкам.Рецепт этого блюда настолько универсален, что его можно адаптировать под любые условия приготовления. Приготовить крольчатину своими руками вкусно и быстро можно как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновой печи или просто на плите в сковороде, казане или жаровне .

    Кролик, тушенный в сметане с овощами, — безопасный способ приготовить вкусное мясо. В процессе приготовления крольчатина пропитывается луковым и морковным соком, а по желанию еще и картофелем, грибами, черносливом, чесноком и другими ингредиентами, которые вы можете добавлять по своему усмотрению.Сметана придает мясу особый сливочный аромат и вкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, способствует еще большему размягчению мясных волокон. Кстати, если вам попался не самый молодой кролик, то его нужно предварительно вымочить, чтобы филе стало более насыщенным и мягким. Кусочки мяса чаще всего маринуют в слабом растворе уксуса, в вине, пиве или горчице.

    Классический рецепт тушеного в сметане кролика занимает не более двух часов по времени приготовления.К тому же, поместив продукты для тушения в духовку под крышку или в рукав, вы сможете спокойно заниматься своими делами.

    Как легко и быстро приготовить аппетитный тушеный кролик со сметаной и овощами в домашних условиях, вам покажет пошаговый фото рецепт.

    • мясо кролика — 1 тушка
    • морковь — 1 шт
    • лук — 2 шт.
    • кисло-сладкое яблоко — 2 шт
    • сметана — 450 гр
    • лавровый лист — 2 шт
    • соль по вкусу
    • масло растительное- для жарки

    Мясо кролика необходимо тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на желаемые кусочки. Мясо можно готовить на кости или только тушить филе.

    Нарезанные куски мяса посыпьте черным молотым перцем и солью среднего размера, а затем все хорошо перемешайте.

    Лук очистить и промыть, затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно увеличить вдвое.

    Очистите и промойте морковь, затем натрите на крупной стороне терки.

    Перед тушением крольчатину можно дополнительно слегка обжарить.Для этого разогреваем сковороду с добавлением рафинированного растительного масла и обжариваем кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой румяной корочки.

    Овощи можно сразу обжаривать в отдельной посуде. Сначала нужно выложить на разогретую сковороду лук, обжарить его, а затем добавить к луку натертую морковь и продолжать обжаривать до золотистого цвета.

    Плотно уложите обжаренное мясо кролика в емкость, которая будет служить формой для запекания.

    Поверх крольчатины выложите обжаренные морковь и лук.При желании можно еще раз слегка посолить и добавить розмарин и другие любимые специи.

    Яблоки промойте в проточной воде, нарежьте средними ломтиками и очистите от сердцевины.

    Нарезанные яблоки выложите по всему периметру блюда поверх поджаренных овощей.

    Сметану немного разбавьте молоком или водой, подсолите еще немного и добавьте молотый перец, если вам кажется, что блюдо может быть пресным.

    Полить мясную нарезку и тушеные овощи сметанным соусом, сверху положить несколько лавровых листочков.

    Емкость с продуктами поместить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и тушить под крышкой около 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипнуть по краям.

    Сочный и ароматный диетический кролик, тушенный в сметане с морковью, яблоками и луком, готов. В качестве гарнира к такому полезному и вкусному мясу подойдет нарезка свежих овощей, отварная или запеченная брокколи, спаржа, цветная капуста, консервированные овощи – например, горох, кукуруза, огурцы.Крупяные каши, отварной картофель кусочками и макароны… Перед подачей желательно украсить блюдо свежей зеленью или веточкой розмарина.

    Рецепт 2: кролик в духовке со сметаной (пошаговые фото)

    Мясное блюдо можно запечь в духовке и из целого кролика. Вы можете добавить некоторые элементы, я была великодушна, чтобы сопровождать сметану со сливками. А некоторые корректируют, в зависимости от наличия тех или иных специй под рукой. Я буду использовать итальянские травы.Есть их французские аналоги или просто розмарин, я их беру.

    Сегодня я хочу молотого чили. А вот любой острый перец, как и просто молотый черный, прекрасно впишется в этот рецепт запеченного кролика. Сметану и сливки достаю заранее из холодильника, чтобы согрелись. В противном случае они могут свернуться во время приготовления.

    Для шести бедрышек кролика:

    • из двух столовых ложек сметаны (любой процент жирности),
    • от 150 мл сливок (любой процент жирности),
    • две луковицы среднего размера,
    • морковь и болгарский перец,
    • от трех до четырех столовых ложек растительного (любого) масла,
    • сушеные травы, соль и перец чили — на ваше усмотрение.

    Достаю из морозилки болгарские перцы (у меня свои). Откидываю на дуршлаг, чтобы подальше ото льда.

    Мясо, очищенные овощи — морковь и лук — мою и обсушиваю.

    Кролика в этом случае резать на порции не нужно. Я разрезала бедра только пополам, чтобы быстрее и лучше их обжарить.

    Масло смешиваю с солью и чили, травами.

    Этой смесью поливаю кусочки кролика, стараясь равномерно распределить ее по мясу.

    И отправляю на горячую сковороду обжариваться с двух сторон, добиваясь слегка румяной корочки… Потом выкладываю в форму для запекания.

    За это время нарежьте лук с морковью средними кусочками.

    На сковороде в остатках мясного соуса будут жариться овощи. Во-первых, лук и морковь.

    Как только станет заметно, что лук стал мягким, как бы прозрачным, добавляем болгарский перец.

    А когда он станет полноценным членом такой вкусной компании, влить сливки, размешать всю массу со сметаной.

    Он тоже закипит, я передам его кролику, чтобы продолжить процесс приготовления.

    Все изделия пропитаны аппетитными ароматами, их можно поставить в духовку (180 градусов) на полчаса.

    После чего я положу овощи. Если мясо будет сверху, то оно необыкновенно красиво подрумянится за тот час, что ему еще предстоит побыть в духовке.

    Обязательно попробуйте это блюдо — это так просто! Кролик в сметане уже ждет нашего приятного аппетита.

    Рецепт 3: кролик тушеный в сметане в духовке (пошагово)

    Вкусная запеканка из картофеля и кролика.

    Также можно приготовить запеченного кролика с яйцами и с рассыпчатой ​​рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

    • Кролик — 300-350 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло растительное — 4 ст.л. ложки
    • Картофель — 300-400 г
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сметана — 50-100 г
    • Лук зеленый — 3-4 шт.
    • Перец черный молотый — 1 щепотка

    Как запечь кролика с яйцом, сметаной и картофелем: мясо кролика нарезать порционными кусочками, посолить (0,25 ч. л.).

    Очистите и нарежьте лук.

    Нагрейте 1 столовую ложку на сковороде. ложка растительного масла. Выложить лук, обжарить, периодически помешивая, до мягкости (3 минуты на среднем огне).

    Нагрейте 2 ст.л. на сковороде. ложки растительного масла, выложить мясо.Обжарить на сильном огне до румяной корочки (10 минут), переворачивая кусочки по мере необходимости.

    Включите духовку. Выложить лук и задние ноги и почечную часть тушки в форму, накрыть фольгой. Обжарить в духовке до готовности при средней температуре (40 минут при 190 градусах).

    Пока кролик запекается, отварить картошку. Для этого его тщательно моем, заливаем водой, варим 30 минут.

    Слегка остудить запеченного кролика. Затем, отделив кости, нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 70-100 г на порцию.

    Картофель очистить и нарезать ломтиками.

    Смажьте сковороду растительным маслом (1 столовая ложка). На дно смазанной маслом порционной формы выложите слой ломтиков отварного картофеля.

    На них кусочки мяса.

    Снова накрыть ломтиками картофеля.

    Нарезать зеленый лук.

    Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным пучком зелени, посолить (0,25 ч. л.).

    Залить этой смесью мясо и картофель и запечь кролика с яйцом в духовке (30 минут при 190 градусах).

    Подавайте кролика, запеченного с яйцом, на той же сковороде, в которой он запекался. При подаче посыпать свежемолотым черным перцем.

    Рецепт 4: как приготовить кролика в духовке в сметане

    Кролик в духовке со сметаной — отличное блюдо для всей семьи, его можно и нужно приготовить на праздничный стол… Это мясо кролика имеет нежный, нежный вкус и выглядит очень привлекательно. Итак, стоит приступить к приготовлению.

    Если нужно избавить мясо от неприятного запаха, то для этого тушку следует замочить в воде. Мясо дополнительно мариновать не требуется, так как в качестве маринада выступит сметана со специями.

    • кролик — 1,5-2 кг
    • морковь — 2 штуки
    • сметана — 200 мл
    • соль, чеснок, специи
    • картофель — 2 кг

    Предварительно замоченное мясо нарезаю на порции и натираю специями и солью.Добавляю чеснок, продавленный через пресс или мелко нарезанный.

    После этого можно приступать к травлению. Для этого нужно промазать кусочки кролика сметаной. Можно использовать нежирную сметану или даже йогурт, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Но, если вы не на диете, то недооценивать процент жира не стоит. кисломолочный продукт, ведь чем он выше, тем нежнее будет мясо.

    Кролика, намазанного сметаной и чесноком, поставить в холодильник на 3 часа.Этого времени будет достаточно, чтобы мясо пропиталось маринадом.

    Так как кролик будет запекаться в фольге, то противень застилаем несколькими листами фольги и выкладываем на него промаринованные кусочки крольчатины, равномерно распределяя мясо по противню. Сверху выложить слой нарезанного картофеля и кружочки моркови. Такая овощная добавка избавит вас от приготовления гарнира и гарантирует нежность и сочность мяса.

    Верхнюю часть будущего блюда накрываю слоем фольги и аккуратно защипываю края, чтобы пары и сок не выходили и оставались внутри блюда.Ставлю противень с полуфабрикатом в разогретую до 220 гр. духовке 45 минут.

    Мясо кролика в сметане, приготовленное в фольге, будет очень нежным, буквально паровым. Чтобы его немного подсушить и получить аппетитно зарумяненную корочку, за 5 минут до окончания термической обработки можно снять верхний слой фольги и снова поставить кролика в духовку.

    Такое блюдо готовится быстро, несложно, а результат всегда радует. Сочное мясо в сочетании с картофелем, морковью, пропитанной сметанным соусом, имеет просто божественный вкус.

    Рецепт 5: приготовление кролика в духовке в сметане

    Кролик в сметане в духовке — блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Его можно подавать горячим на праздничный стол.

    Диетическое мясо кролика особенно полезно для восстановления ослабленного организма взрослым и детям. Наиболее полезным является мясо полугодовалого кролика. Быстро усваивается, практически не содержит холестерина.

    Мясо кролика помогает нарастить мышечную массу, несмотря на низкое содержание калорий.Он содержит все незаменимые аминокислоты и, кроме того, не содержит аллергенов. Кролик, маринованный в сметане, готовится просто. Приготовьте всю необходимую еду.

    • Кролик
    • Лук репчатый 3 шт.
    • Сметана 100 грамм
    • Чеснок 2-3 зубчика
    • Лимон 2 дольки
    • Итальянские травы
    • Соль перец

    Кролика вымыть, разрезать на порции и замочить в чистой воде.

    Нарежьте лук кольцами. Мясо посолить, посыпать итальянскими травами.Они придают мясу необыкновенный вкус. Посыпать солью по вкусу. Добавить перец по желанию.

    Добавить сметану.

    Перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь.

    Поместите в форму для запекания. Я обычно использую огнеупорную стеклянную посуду с крышкой. Она безопаснее для здоровья, чем алюминиевая фольга. Нарезать мясо тонкими кусочками чеснока. Сбоку положите дольки лимона.

    Накрыть крышкой, установить температуру 200°, время выпекания -50 — 60 минут. Во время запекания нужно пару раз полить мясо выделившимся соком.

    Подача кролика к отварному картофелю, отварному рису и овощному салату. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: кролик в духовке с картошкой и сметаной (с фото)

    Мясо кролика обжаривают, тушат или запекают в духовке с добавлением овощей, грибов и ароматных трав. Особенно вкусным и сочным получается кролик с картофелем и чесноком в сметане. Блюдо долго томится в духовке, приобретает изумительный сливочный вкус и аромат.

    • Кролик (ножки) 8 шт.
    • Картофель 1,5 кг.
    • Сметана 20% 250 гр.
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Укроп, зеленый лук, петрушка
    • Подсолнечное масло 2 ст. л.
    • Перец черный молотый

    Ножки кролика тщательно промойте, посыпьте солью, молотым перцем, мелко нарезанным чесноком. Мы смешиваем.

    Картофель очистить и нарезать ломтиками. Подготовленный картофель посыпьте рубленой петрушкой, посолите, поперчите и перемешайте.

    Сложите ломтики картофеля плотно друг к другу в большую жаропрочную форму и положите кролика в чеснок поверх кролика.

    В миске смешать сметану, воду (250 мл.) и масло венчиком. Залить сметанной смесью кролика и картофеля.

    Форму плотно закрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 40 минут.

    За 30 минут до приготовления кролика с картофелем открыть и запечь до золотистого цвета. Достаем вкусного ароматного кролика с картошкой в ​​сметане, даем постоять 5 минут, раскладываем по тарелкам и подаем с овощным салатом и свежим хлебом.

    Это блюдо можно дополнить морковью, луком и любыми специями по вкусу.

    Рецепт 7, пошагово: кролик в сметане в духовке в рукаве

    • мясо кролика — 1 шт.;
    • морковь — 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • чеснок по вкусу;
    • лимонный сок — 2 ст. ложки;
    • сметана
    • — 150 гр;
    • масло подсолнечное
    • — 2 ст. ложки;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу

    Нам нужна целая тушка кролика.Заливаю водой на два часа и замачиваю периодически меняя воду. Замачивать необходимо для того, чтобы убрать посторонние запахи. Затем нарезаю кролика порционными кусочками.

    Для маринада нам понадобятся такие продукты. Сок половины лимона, сметана, чеснок, лук, морковь, растительное масло, соль, перец.

    Лук нарезать полукольцами.

    Морковь у меня не большая. Нарезаю кольцами.

    Замаринуем кролика.Лук и морковь нам пока не нужны. Натереть отдельные кусочки кролика солью и перцем, затем сметаной и лимонным соком. Хорошо промазываем и перемешиваем. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 3 часа.

    Для запекания нам понадобится пакет или рукав. Сначала выкладываем 1/3 часть лука и моркови, затем часть кролика, снова лук и морковь, и кролика. Выкладываем его слоями, чтобы кролик пропитался соком и вкусом моркови и лука. Делаем отверстия сверху пакета и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

    Мы получаем нашего кролика. Открываем пакет и снова ставим в духовку на 15 минут, чтобы кролик хорошо подрумянился.

    Мы снова получаем нашего кролика. Он готов.

    Нарежьте картофель дольками. Хорошо покрываем специями и ставим в разогретую духовку на 50 минут при 200 градусах.

    Кролик с картошкой.

    Мясо кролика считается диетическим продуктом, благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка.Калорийность крольчатины составляет всего 150 килокалорий на 100 граммов мяса. Из-за низкой калорийности крольчатину рекомендуют детям с раннего возраста.

    Кролик в сметане: классический рецепт

    Перед тем, как приготовить кролика по классическому рецепту, нужно разделить тушку кролика на порции. Для этого нужно разделить тушку на две половинки по поясничному позвонку, а затем каждую часть на куски нужного размера. После этого можно переходить к самому интересному – кулинарной обработке.

    Ингредиенты:

    • 2 кг мяса кролика;
    • одна морковка;
    • одна головка лука;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • пол-литра сметаны высокой жирности;
    • соль и перец по вкусу.

    Время приготовления: 110 минут.

    Калорийность тушеной крольчатины 159 Ккал.

    Способ приготовления кролика в сметане:


    Кролик в сметане с грибами на сковороде

    Кролик, тушеный с грибами в сметане — довольно изысканное блюдо, которое понравится каждому члену вашей семьи.Для того, чтобы приготовить столь необычное блюдо, понадобится всего 90 минут, а чтобы получить максимально нежное мясо, его нужно предварительно замариновать. Но можно приготовить без предварительного маринования.

    Ингредиенты:

    • одна тушка кролика;
    • один стакан цельного молока;
    • 0,25 л сметаны жирной;
    • один стебель лука-порея, не более 10 см;
    • 2 шт. лук;
    • 4 зубчика чеснока;
    • полстакана сушеных грибов;
    • 1 столовая ложка сушеного розмарина;
    • 1 столовая ложка сушеного майорана;
    • 1 ст л соли;
    • несколько горошин черного перца;
    • 2 лавровых листа;
    • бокал белого вина;
    • 2 большие моркови;
    • масло подсолнечное- для жарки мяса и овощей;
    • 2 бульонных кубика.

    Время приготовления: маринование — 10 часов, само приготовление — 90 минут.

    Калорийность 181 Ккал.

    Кролик тушеный в сметане с грибами на сковороде готовится следующим образом:


    Кролик в сметане с овощами, приготовленный в духовке

    Мясо кролика – универсальный мясной продукт, который можно не только жарить, тушить, но и запекать в духовке с различными овощами, экспериментируя и получая все новые и новые блюда.Рассмотрим один из таких рецептов.

    Ингредиенты:

    • одна тушка кролика;
    • один кабачок;
    • килограмм картофеля;
    • один крупный баклажан;
    • 4 головки лука;
    • 5 свежих помидоров;
    • 100 мл яблочного уксуса;
    • Пол-литра жирной сметаны;
    • По вкусу добавляется соль
    • и черный перец.

    Время приготовления — 110 мин.

    Калорийность 154 Ккал.

    Рецепт приготовления кролика в сметане с овощами в духовке:


    Кролик в сметане с картошкой: рецепт приготовления в мультиварке

    Ингредиенты:

    • мясо кролика — пол килограмма;
    • картофель – полкилограмма;
    • одна крупная морковь;
    • одна головка лука репчатого;
    • полстакана жирной сметаны;
    • Черный перец
    • и соль добавляются по вкусу.

    Время приготовления — 70 минут.

    Калорийность 144 Ккал.

    Этот рецепт приготовления крольчатины подойдет для любой мультиварки, в программах которой есть замечательный режим «тушение».

    Процесс приготовления кролика со сметаной в мультиварке:

    1. Готовую крольчатину выложите на дно мультиварки, не закрывая крышки.
    2. Установите режим жарки на 10 минут, время от времени помешивая мясо, обжарьте его до румяной корочки.Если вам не хватает собственного жира от мяса, можно добавить подсолнечного масла, чтобы оно не пригорало.
    3. Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Лук нарежьте как можно мельче, картофель нарежьте кубиками или ромбами, морковь просто измельчите.
    4. Затем нужно приготовить сметанный соус. Для этого смешиваем сметану со стаканом воды, солим и перчим.
    5. На 8-й минуте обжаривания мяса нужно положить в мультиварку нарезанный лук и натертую морковь.
    6. Как только программа «Жарка» выключена, необходимо опустить картофель к мясу и овощам и залить все ингредиенты приготовленным сметанным соусом.
    7. Установить в мультиварке режим «Тушение» на 60 минут при условии, что мультиварка имеет мощность 860 Вт. Если мультиварка имеет меньшую мощность, то время тушения кролика необходимо увеличить с 30 до 60 минут в зависимости от мощности.
    8. После звукового сигнала мультиварки блюдо готово.Украсить можно листиком какой-нибудь свежей зелени, например, листиком салата и парой долек помидорок черри. Приятного аппетита!

    Кулинарные советы

    Мясо кролика обязательно нужно мариновать, так мясо получается намного вкуснее, насыщеннее и мягче. Без маринования он всегда будет немного жестче и не таким ароматным, как хотелось бы.

    Маринование может быть разным:

    1. Винный уксус со специями. Уксус разбавляют водой 1:1 и добавляют специи.Недостаток в том, что настоящий мясной вкус теряется. Промойте мясо перед приготовлением.
    2. Самый замечательный маринад – белое вино. Мясо после него получается ароматным, нежным и не теряет своих полезных свойств.
    3. Молочная сыворотка также хорошо смягчает крольчатину и устраняет неприятные запахи.

    Приготовление кролика обязательно должно проходить с добавлением различных специй: черного перца, лука, соли и чеснока.

    Все блюда из крольчатины несложны в приготовлении, а их вкус и аромат просто неповторимы.Кролика в сметане можно подавать как в будни, чтобы удивить семью, так и на праздники… Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких!

    В следующем видео — еще один рецепт кролика, тушеного в сметане.

    Мясо кролика вкусное, диетическое, достаточно легкое по показателям. Кролик, тушеный в сметане, классическое блюдо из крольчатины, которое просто не может быть невкусным! А несколько новых ингредиентов, необычные дополнения к соусу сделают блюдо настоящим деликатесом.Что важно знать, чтобы сметанный кролик таял во рту и вызывал восхищение?

    Мясо кролика – настоящий рекордсмен по пищевой ценности. Диетологи ценят его за большое количество аминокислот, железа, фосфора, кобальта и прочих «полезностей» для организма. Для детей, пожилых людей и просто ценителей здорового питания крольчатина в рационе не заменима: мясо низкокалорийное и, можно сказать, нежирное. Главное, научиться правильно его тушить, чтобы блюдо таяло во рту, но при этом не «разваливалось».

    Для классического рецепта нам потребуется:
    • тушка кролика — 1,5 — 2 кг;
    • крупная морковь;
    • одна средняя луковица;
    • бульон или вода — 250 мл;
    • 500 мл сметаны 25% жирности;
    • чеснок — по желанию;
    • соль, перец — по вкусу;
    • масло растительное — 50 мл.

    Мясо молодого кролика в приготовлении не нуждается, но если особь более взрослая, от легкого специфического аромата лучше избавиться заранее, замариновав куски мяса на 2-3 часа в слабом растворе для укусов ( на 1 л воды 2 ст.л. ед. 9%).Промаринованные кусочки натрите специями и чесноком (если ваша семья это любит), а затем обжарьте на раскаленной сковороде до румяной корочки. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке. В сотейник с толстым дном положить кролика, обжаренные овощи, залить все бульоном.

    Самое сложное в приготовлении – выдержать время тушения. На это уходит не менее часа, а иногда и больше, если человек взрослый.

    Теперь нужно дождаться, пока бульон закипит: как только на поверхности появятся характерные пузырьки, сразу убавляем огонь до самого минимума.Тушите на медленном огне до готовности мяса – на это уходит полтора-два часа. Готовность кролика легко проверить: мясо должно отходить от костей. Как только вы увидели, что кролик дошел до нужной кондиции, добавьте к нему сметану и тушите еще 15 минут. Мясо кролика подаем с картофельным пюре, рисом или макаронами.

    Совет по резке! Опытные повара советуют разделывать правильно: сначала важно разрезать тушку на две части, от крайнего поясничного позвонка, и только потом разделывать их на порционные куски.При этом важно рубить одним ударом, чтобы мелкие осколки случайно не попали в блюдо.

    Приготовление в духовке

    Мясо кролика считается идеальным с точки зрения экологичности. Почему? А потому, что только он в принципе не способен поглощать вредные химические вещества, накапливать пестициды и даже продукты ядерного деления. Оно очень вкусное, а по нежности превосходит почти все виды мяса. Правда, выпекать его придется долго: в духовке выпекается около 2-3 часов.

    Кролика можно приготовить в духовке в жаровне или форме для запекания с крышкой. В противном случае в процессе долгого приготовления соус испарится, и мясо получится сухим.

    У хозяйки не возникнет трудностей, если она возьмет кролика по классическому рецепту. Варим мясо, жарим овощи, выкладываем все слоями на одних смазанных маслом утятах. Залить все сметанным соусом, поставить в разогретую до 170 градусов духовку, томить 2 часа.Подавать с белым рассыпным рисом, свежей петрушкой.

    Готовить блюдо лучше в духовке при 160 градусах: ждать придется дольше, но мясо протушится просто отлично.

    Кролик в сметане в мультиварке

    Мультиварка может значительно сэкономить время приготовления, особенно если вы счастливый обладатель мультиварки-скороварки. Она готовится под давлением, что значительно сокращает время приготовления крольчатины.

    На дно мультиварки выложить мясо, сверху — обжаренные овощи.Смешать сметану с бульоном, добавить немного муки в качестве загустителя. Ставим на режим «мясо», тушим до сигнала об окончании работы. Обычно время приготовления в такой мультиварке составляет 60-90 минут, тогда как в обычной может увеличиваться до 120. Проверить готовность очень просто: мясо должно быть мягким, отходить от костей. Если блюдо готово, подавайте его с картофельным пюре или мелкой лапшой.

    Кролик в сметане идеально сочетается с розмарином — они просто созданы друг для друга.Но помните, что специя довольно необычная и может не понравиться детям. Так что ставьте его только в том случае, если домочадцы привыкли к нему.

    Рецепт в казане пошагово

    Именно казан многие маститые повара советуют использовать для тушения сметанного кролика. Толстое дно прекрасно держит температуру, а мясо получается не столько тушеным, сколько запеченным, особенно если не слишком добавлять к нему сметанного соуса… Знатоки называют блюдо вариацией на тему «казан-кебаб». » и рекомендуем подавать его с маринованным луком или зернами граната.

    Как приготовить казан-кебаб из кролика?
    1. Маринованное мясо кролика.
    2. Разогреваем котел.
    3. Добавить растительное масло (около 100 мл).
    4. Прогреваем масло до стадии, пока от него не появится характерный «дым».
    5. В сильно разогретом казане обжарить мясо до хрустящей корочки.
    6. Добавить специи.
    7. Сверху выложить лук полукольцами, морковь нарезать кружочками.
    8. Обжарить все вместе несколько минут.
    9. Залейте бульоном так, чтобы он покрывал кролика и овощи на 1-1,5 см.
    10. Доводим бульон до кипения.
    11. Казан накрываем крышкой (можно просто поставить тарелку под размер казана).
    12. Кролика варить 1,5 часа.
    13. Заправить сметаной (или сливками).
    14. Готовить еще 20 минут на самом слабом огне.

    Этот кролик хорошо сочетается с рисом, овощами на гриле, картофелем по-деревенски. Блюдо можно украсить веточками базилика и запить молодым вином.

    Тушеная в сметане с картошкой

    Мясо кролика с картошкой – прекрасный тандем, который давно оценили любители сытной еды. Блюдо получается наваристым, его легко приготовить в той консистенции, которая сочетает в себе первое и второе блюда, если немного увеличить количество жидкости. Картофель белый и рассыпчатый. Причем лучше брать мелкие клубни и добавлять их целыми.

    Как грамотно приготовить кролика с картошкой:
    1. Обжарить кролика так же, как и в базовом рецепте.
    2. Накрываем «шапочкой» из овощей.
    3. Залить бульоном.
    4. Тушить до полуготовности — 1,5 часа.
    5. Залить сметанным соусом.
    6. Положите клубни сырого картофеля.
    7. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности картофеля — 40 минут.

    Блюдо получится еще вкуснее, если дополнить его зеленью, подать с гренками из батона, чесночными гренками… Хлеб можно макать в соус и доставлять себе истинное наслаждение!

    С грибами

    Не нужно напоминать, как прекрасно грибы сочетаются с любыми сливочными соусами, в том числе со сметанным.Конечно, можно добавить в блюдо мелко нарезанные шампиньоны (лучше это сделать на этапе добавления сметаны, т. к. грибы готовятся очень быстро).

    Но сегодня в почете кухня в стиле кантри, когда овощи нарезаны очень крупно, и лучше чувствуется их натуральный вкус.

    Готовить блюдо просто:
    1. Кролик жарится на раскаленной сковороде, перекладывается в казан.
    2. Мясо тушится до полуготовности в бульоне с добавлением белого вина (100 мл).
    3. Овощи: картофель, лук, морковь и грибы обжариваются на отдельной сковороде.
    4. Когда крольчатина стала мягкой, к ней закладываются овощи.
    5. Блюдо продолжает кипеть на медленном огне до готовности овощей и мяса.

    Добавьте 100 мл сливок за 10 минут, и мясо буквально растает во рту! Если вместо сливочного плавленого сыра добавить три-четыре дольки (можно взять творог, типа «Хохланд»), то вас обязательно пригласят на должность ведущего шеф-повара города, чтобы узнать секрет приготовления.

    Блюдо перекладывается на большую тарелку, и его едят с гренками (крупными панировочными сухарями) из белого хлеба или сырными гренками.

    Быстрый рецепт с овощами

    Кролика с овощами можно приготовить в два раза быстрее, если заранее потушить мясо кролика в белом вине. Вино имеет кислинку, размягчающую волокна, отчего тушка становится мягче гораздо быстрее. Не нужно мудрить: вместо бульона добавьте стакан столового белого вина, разбавленного водой, и тушите мясо в течение часа.

    Через час кролика проверим на готовность: если он стал мягким, к нему можно добавить овощи. Для заправки подходят любые корнеплоды – с крольчатиной хорошо сочетаются картофель, морковь и баклажаны, кабачки, капуста и помидоры. Для любителей острого можно положить острый красный перец, а если хотите смягчить блюдо, влить немного густых сливок (100 мл) за 15 минут до готовности.

    Используйте хмель как приправу — сунели, и вы не пожалеете — пряность добавит тонкую восточную нотку.

    Блюдо получится ароматным, диетическим, особенно если его есть без гарнира. Побалуйте себя ломтиком цельнозернового хлеба и ешьте со свежей зеленью!

    Оригинальный вариант с черносливом

    Любая дичь (а дичью многие считают крольчатину!) Прекрасно сочетается с сухофруктами, а король лучших ингредиентов к мясу – чернослив. Он придает легкую сладость, тонкое дымное послевкусие, поэтому кажется, что блюдо готовится на открытом огне.

    Вариант с черносливом сложно назвать повседневным, он скорее праздничный.Но хотя бы раз побаловать себя ими обязательно стоит.

    Для приготовления вам понадобится:
    • 100 грамм чернослива;
    • кролик массой 1 кг;
    • лук, морковь;
    • специи и соль по вкусу;
    • масло растительное для жарки;
    • сметана (или сливки) — 200 мл;
    • томатная паста (по желанию) — 2 столовые ложки

    Мясо кролика обжарить, овощи слегка обжарить. В глубокую утку или казан уложите слоями мясо, овощи, чернослив.Залить все бульоном и тушить 1, 5 часа до готовности мяса. Добавить сметану, немного помидор и варить еще 30 минут. Готового кролика с черносливом подавайте с коричневым рисом, чечевицей, фасолью или отварным картофелем.

    Перед приготовлением чернослив замочить в кипящей воде на 15-20 минут. Воду, в которой замачивались плоды, не выливать, а добавить в соус, где будет тушиться крольчатина.

    В сметанно-медовом соусе

    Кролик, тушенный в сметане с медом, поможет разнообразить рацион, а заодно удивит гостей.Это удивительно нежное блюдо, где сладость меда полностью уходит в сметану, добавляя пикантности соусу.

    Такого кролика лучше готовить без овощного пассерования: оно здесь лишнее. Рецепт значительно упрощается: жареный кролик заливают бульоном и тушат до готовности мяса, а за полчаса до готовности в бульон кладут сметану и две столовые ложки меда. Такое блюдо хорошо приправить орегано или тимьяном – эти специи украсят блюдо, придав ему пикантную нотку.

    Сметано-медовую крольчатину хорошо подать с картофельными крокетами: для этого котлеты лепят из картофельного пюре и запекают в духовке до румяной корочки.

    С одной стороны кролик тушеный в сметане очень прост. Но с другой стороны, оно претендует на право называться изысканным: ведь мало кто ест крольчатину каждый день. Балуйте себя новыми блюдами, не бойтесь экспериментировать, и пусть ваши близкие будут сыты и здоровы.

    Невероятно вкусно! Кролик, тушенный в сметане, пойдет к столу истинных гурманов… Но как его правильно приготовить? Что сделать с мясом, чтобы оно не стало жестким? И как выбрать тушку? Мы решим все вопросы вместе!

    Мясо кролика редко бывает на наших столах. К сожалению, так как, с точки зрения диетологов, имеет высокую пищевую ценность. Минимум жира, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 грамм мяса. Не случайно рецепты приготовления тушеного кролика входят в лечебно-диетическое меню, их рекомендуют малышам первых лет жизни.

    Отбор и подготовка туш

    • Чтобы приготовление тушеного в сметане кролика прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена ​​и иметь «доказательство» того, что перед вами крольчатина. Обычно в качестве него оставляют лапу или хвост.
    • Идеально, если мясо нежно-розового цвета с небольшими прожилками жира. Этим и отличается молодой кролик, который при приготовлении будет мягким и сочным.Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед приготовлением его следует хорошо промариновать. В противном случае волокна будут жесткими.

    Маринование туш

    Смесь воды и уксуса используют как маринад для кролика, тушеного в сливках и сметане. Возьмите их в пропорции 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить соком лимона в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, приготовьте ее больше, увеличив вдвое количество всех ингредиентов.Такая смесь не только размягчит волокна, но и устранит специфический запах, который имеет старое мясо кролика. Замочите в нем тушку на 3-4 часа.

    Молодое мясо мариновать не нужно. Но если вы хотите придать ему особую грань вкуса, используйте:

    • молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушеные в сметане, были нежнее;
    • белое вино — для пряной ноты.

    Вы можете приготовить блюдо удобным для вас способом. Вкусовые качества кролика, тушеного в сметане в мультиварке, в казане или духовке, не будут отличаться.Однако готовить в мультиварке придется дольше, чем на плите. Учтите это, если планируете подавать блюдо к приходу гостей.

    Классический рецепт

    А теперь мы расскажем вам, как потушить кролика в сметане. Перед приготовлением тушку следует разрезать на порционные куски. Для этого разделите его пополам по нижнему поясничному позвонку. И нарезаем кусочками нужного размера. Кости следует рубить одним ударом, так как из-за своей хрупкости они могут оставаться в мясе небольшими осколками.

    Вам понадобится:

    • кролик — массой 2 кг;
    • морковь и лук — по 1 крупному овощу;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сметана высокой жирности — 0,5 л;
    • соль и перец.

    Подготовка

    1. Замочите кусочки, натрите их чесноком, посыпьте перцем и маринуйте в течение часа.
    2. Посолить и обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
    3. Снимите мясо со сковороды, уменьшите газ.Туда же положить крупно натертую морковь и крупно нарезанный лук, обжарить.
    4. Подготовить глубокий казан, положить туда мясо, сверху овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разбавьте ее водой). Добавьте немного соли.
    5. Поставить котел на огонь, дать закипеть. Накройте и сведите свет к минимуму. Тушите молодого кролика 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

    С черносливом

    Для приготовления кролика, тушеного в сметане с черносливом, вам потребуется:

    • кролик — 2 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • чернослив — 2/3 стакана;
    • сметана жирная
    • — 500 мл;
    • лук репчатый – 2 большие головки;
    • морковь — 1 крупная;
    • специи — розмарин, прованские травы, перец черный, соль.

    Подготовка

    1. Чеснок измельчить, добавить 2 столовые ложки растительного масла, зелень. Смажьте кусочками мяса, маринуйте 4 часа.
    2. Чернослив промыть и нарезать, обдать кипятком для набухания.
    3. В глубоком казане обжарить морковь с луком, выложить сушеный чернослив, шумовкой снять массу из казана.
    4. Кролика посолить, положить в казан, обжарить.
    5. Добавить овощи и чернослив. Разбавьте сметану молоком или водой, добавьте к мясу.Варить 1 час на медленном огне.

    С грибами

    Для кролика тушеного в сметане с грибами вам понадобится:

    • кролик — 2-3 кг;
    • лук репчатый – 2 большие головки;
    • шампиньоны
    • — 0,7 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сметана жирная
    • — 500 мл;
    • соль и перец.

    Подготовка

    1. Зеленый лук измельчить и обжарить в масле. Вам понадобится не сам чеснок (мы его выкинем), а ароматное масло, в котором вы сразу обжарите кусочки мяса.
    2. Переместите их в котел. На оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, переложить к мясу. Посыпать солью, перцем, тушить кролика в собственном соку 1 час.
    3. Грибы крупно нарезать и быстро обжарить.
    4. Переложите кролика в жаропрочную посуду, сверху разложите грибы, залейте сметаной, смешанной с молоком или мясным бульоном. Накрыть фольгой или крышкой, выпекать в течение часа в духовке при 180°С.

    С картофелем

    Для приготовления кролика тушеного в сметане с картошкой возьмите:

    • кролик — 2 кг;
    • сметана жирная
    • — 200 мл;
    • крупный картофель — 4 шт.;
    • луковица крупная – 1 шт.;
    • Итальянские травы, соль.

    Подготовка

    1. Крупно нарезать и обжарить лук. Переложить в казан.
    2. Кусочки кролика посолить и поперчить, обжарить на той же сковороде.
    3. Очистите и крупно нарежьте картофель.
    4. Выложить мясо и картофель в казан на лук. Добавить зелень, соль. Развести сметану водой, вылить содержимое казана. Это необходимо, чтобы картофель полностью скрылся под соусом.
    5. Закройте крышку, дайте закипеть, уменьшите огонь. Варить 30 минут.

    Рецепт тушеного кролика с белым вином и грибами

    Рецепт тушеного кролика с белым вином и грибами | Д’Артаньян

    Функциональность Javascript вашего браузера отключена. Пожалуйста, включите его, чтобы вы могли испытать все возможности этого сайта.

     

     

     

    Этот легкий рецепт тушеного кролика наполнен вкусом панчетты, белого вина и тонны свежих трав и овощей, и им можно наслаждаться в любое время года.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 лапки кролика
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 3 унции Вентреш, нарезанные кубиками
    • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
    • 1 лук-порей, только белая и светло-зеленая части, тонко нарезанный
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 2 моркови, нарезанные кубиками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 1 чашка белого сухого вина
    • 2½ чашки куриного бульона
    • 1 лавровый лист
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • ½ фунта органических грибов хонсимэдзи, очищенных
    • 12 пальчиковых картофелин, разрезанных пополам
    • 1 чашка свежего зеленого горошка (или замороженного, см. примечание)
    • ½ стакана крем-фреш
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона

    Подготовка

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Приправить кролика солью и перцем. Обжарить кролика до золотистого цвета со всех сторон, около 5 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте вентреш на сковороду и обжаривайте, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Достаньте шумовкой (оставив вытопленный жир) и отложите на бумажные полотенца для стекания.
    2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот, лук-порей и чеснок; обжаривайте, пока лук-шалот не станет прозрачным, а лук-порей не станет мягким. Добавьте морковь и сельдерей. Обжаривайте еще около 3 минут. Посыпьте овощи мукой, помешивая, чтобы покрыть; продолжайте готовить, пока мука не станет золотистой, около 3-5 минут.Верните сковороду на средний огонь.
    3. Влить вино, соскребая пригоревшие кусочки. Варить около 2 минут. Влить куриный бульон, добавить лавровый лист и тимьян. Когда смесь закипит, уменьшите огонь до среднего и верните кролика в кастрюлю. Добавить маринованный картофель и грибы. Варить 15 минут, затем добавить горох. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока кролик не станет мягким и не прожарится, еще около 25 минут.
    4. Удалите кусочки кролика, отложите в сторону. Удалите лавровый лист и стебли тимьяна. Включите сильный огонь и убавляйте, пока соус не загустеет.Снимите с огня, добавьте сметану и дижон; Приправить по вкусу солью и перцем. На этом этапе вы можете отделить кролика от кости или оставить как есть. Вернуть кролика в соус, сверху посыпать петрушкой и эстрагоном. Подавать с хрустящим хлебом.

    Примечания к рецепту: если вы используете замороженный горох, не добавляйте его до тех пор, пока вы не добавите кролика обратно в сковороду на шаге 4. Это блюдо также можно приготовить в виде пирога, используя замороженное слоеное тесто в качестве основы, просто нарежьте картофель кубиками. вместо того, чтобы делить пополам, немного уварите соус, затем положите сверху тесто и запеките, как указано на упаковке.

    Смотрите сегодняшние спецпредложения

    {«tagManagerID»:»GTM-5NWRDD»,»валюта»:»USD»,»ресурсы»:{«logUrl»:»/on/demandware.store/Sites-dartagnan-Site/default/GoogleAnalytics-Log»}}

    {«loggedInStatus»:»false», «maxCartValue»:»undefined»}

    Маленькая игра | Каулиц Каунти, штат Вашингтон,

    Заяц со сметаной

    Лаура Грессет

    Строительство и планирование

    Заяц, нарезанный на порционные кусочки

    Соль
    Перец
    Паприка
    1/2 ч. л.рубленый лук
    1/2 стакана красного вина
    1 банка сгущенного грибного супа
    1 стакан сметаны
    дэш вустерширского соуса

    Посыпьте кусочками кролика/зайца размером с порцию солью, перцем и паприкой.

    В отдельной емкости смешайте красное вино, крем-суп из грибов, сметану, вустерширский соус и нарезанный лук.

    Поместите зайца в мультиварку или жаровню и полейте соусом. Варить весь день (6-8 часов) на слабом огне. Подавать с диким рисом и жареными грибами.

    кролика и кукурузная заслонка

    Abernathy Creek Rabbit Sharon Weinhold

    Выборы

    ~ 2 кролики нарезанные в обслуживаемых частях
    ~ Buttermilk
    ~ Масло
    ~ 2 чашки муки
    ~ соль
    ~ Pepper
    ~ Свежий чеснок
    ~ лук
    ~ приправа Johnny’s
    ~ 3 банки кукурузы со сливками
    ~ 1 банка цельных зерен кукурузы, без жидкости

    Замочите мясо в пахте на ночь или минимум на 4 часа.

    Приправить муку по вкусу солью, перцем, чесночным порошком и приправой Johnny’s.

    Нагрейте масло в сковороде.

    Обсушите мясо бумажными полотенцами. Слегка посыпать мукой с приправами и добавить в горячее масло. Коричневый со всех сторон.

    Положите кукурузу со сливками и зернами в смазанную маслом форму для запекания. Поместите обжаренного кролика поверх кукурузы. Накройте крышкой и запекайте при 325 градусах в течение 1 часа или пока мясо не станет мягким.

    Подавать с картофельным пюре или лапшой и салатом.

    кролика Brepes

    GRETA Holmstrom

    GRETA Holmstrom

    Грета и планирование

    3 TBS Minced зеленый лук
    8 TBS масло
    2 чашки, приготовленные мясо кролика
    6 TBS Sherry
    5 TBS мука
    2 яичные желтки
    2 чашки горячее молоко (или кролик бульон)
    ½ ч. л. соли
    перец по вкусу
    1 чашка густых сливок
    ½ чашки натертого швейцарского сыра
    1 рецепт Блинчики с закусками (см. ниже)

    Обжарить лук.Добавьте кролика, затем шерри. Готовьте быстро, пока жидкость почти не испарится. Отложите. Растопить оставшееся сливочное масло в кастрюле. Вмешайте муку. Затем медленно добавьте горячее молоко или бульон. Перемешайте до однородности и очень густой массы. Добавьте соль и перец. Соединить яйца и сливки. Добавить в соус и готовить одну минуту, помешивая. Половину соуса смешать с кроликом. Выложите смесь ложкой в ​​центр каждого блина и сверните. Поместите в стеклянную форму для запекания. Вылейте оставшийся соус на блины. Посыпать сыром. Выпекать 375 от 10 до 12 минут.

    БЛИНЧИКИ

    1 чашка холодной воды
    1 чашка холодного молока
    4 яйца
    ½ ч. л. соли
    2 чашки просеянной универсальной муки
    4 ст.Добавьте муку, затем масло. Накройте крышкой и перемешивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Используйте блинницу или очень маленькую сковороду. Сковородка должна быть горячей и слегка смазанной маслом. Налейте ровно столько теста, чтобы покрыть дно. Готовьте, пока жидкость не перестанет быть сверху; перевернуть и слегка обжарить. Поместите на вощеную бумагу. При использовании блинницы следуйте применимым инструкциям.

    Кролик на грибах (Králik na Šampiňónoch) рецепт

    Ребята, слушайте.Хотите сразить свою девушку? Вот рецепт великолепного блюда, которое точно не оставит равнодушным вашу девушку. Это для кролик на грибах , кралик на шампиньоне .

    Подождите, что? КРОЛИК ? Да, кролик. Эти приятные твари являются обычным блюдом в большей части Европы. Или, по крайней мере, привыкли, пока супермаркеты не появились по всей стране и люди не привыкли покупать мясо в термоусадочной упаковке. Кроликов обычно разводили (а местами и сейчас) в деревнях.За ними легко ухаживать – просто давайте им сена (и немного люцерны) и меняйте соломенную подстилку несколько раз в неделю. Грядка делает отличный натуральный компост. И да, они размножаются как кролики.

    Так где же найти кролика? Я нашел свой в Grand Mart, сети азиатских продуктовых магазинов здесь, в районе Вашингтона, округ Колумбия. Или вы можете заказать его онлайн в таких местах, как Ardeng Rabbit. Кролик на вкус очень похож на курицу, за исключением того, что он нежирнее и имеет более сладкий вкус. Вы можете заменить курицу, если не можете найти кролика или испытываете некоторую тошноту по поводу его употребления, но это будет немного жульничеством.Также вам понадобятся грибы. Этот рецепт готовится из обычных шампиньонов, которые на словацком языке называются šampiňón .

    Ингредиенты: (это из оригинального рецепта) 1,7 фунта мяса кролика с передней части, 2 большие луковицы, 150 г (5 унций) нарезанных грибов, 80 г (3 унции) корнеплодов, 4 столовые ложки масла, молотый мускатный орех, один желток, 1,5 дл (0,6 стакана) густых сливок, 2 столовые ложки муки, листья петрушки, соль
    Время приготовления: 3 часа


    Вот что вам понадобится для приготовления кролика на грибах: один кролик, морковь, лук, грибы и т.д.


    Начните с мытья и одевания кролика ( кролик ).Рецепт требовал 0,8 кг (1,7 фунта) мяса передней половины животного, нарезанного на кубиков среднего размера . Этот конкретный кролик (самый большой, которого я смог найти) был не более чем кожей да костями! Это было совсем не похоже на пухлых кроликов-чернобурых лисиц, которых я видел накануне в Национальном зоопарке здесь, в Вашингтоне, округ Колумбия. Даже после того, как я разделал все мясо спереди и сзади, у меня остался всего один жалкий фунт… Оставьте кости на потом, вы можете использовать им приготовить суп из кролика.


    Очистите две моркови , немного пастернака (вместо него следует использовать корень петрушки , но его трудно найти), плюс лук .Разрежьте их и вместе с кроликом положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.


    Готовьте под крышкой около часа, пока овощи и мясо не станут мягкими. Затем осторожно (будет горячо) достаньте мясо и отложите в сторону. Процедите овощи, но сохраните бульон .


    Поместите овощи в блендер и добавьте равное количество бульона . Смешать, чтобы получился густой соус. Традиционный способ — использовать металлическое сито и протирать овощи.Вот так я делала, когда делала вырезку на сливках. Больше никогда! Хотя я очень люблю следовать традиционным методам, в этот раз я с удовольствием прибегну к современному гаджету. С помощью блендера вы получите гораздо более однородный соус, и это намного быстрее и намного менее грязно.


    Также, пока овощи готовятся, потушить грибов на сливочном масле . Я использовал примерно 3/4 контейнера и около половины пачки сливочного масла. Добавьте грибы, как только масло нагреется, уменьшите огонь и готовьте под крышкой, пока они не станут мягкими.Это займет около 15-20 минут.


    Удалите грибы и добавьте муку и измельченный мускатный орех . Взбейте, чтобы получилось ру .


    Полейте сливочным соусом . Добавьте грибов .


    И кролик.


    Затем разбейте яйцо, отделите желток от яичного белка, подбрасывая желток туда-сюда между двумя половинками. Добавьте желток к сливкам , хорошо взбейте и влейте, чтобы соус стал жиже.


    И все! Очень легко, правда? При необходимости добавьте больше соли .


    К этому блюду следует подать вареники на пару.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.