Сколько по времени варить фрикадельки из фарша: Узнаем как и сколько по времени варить фрикадельки из разных видов мяса?


Содержание

Узнаем как и сколько по времени варить фрикадельки из разных видов мяса?

Многие из нас очень любят овощные и крупяные супы с нежными шариками, приготовленными из мясного или рыбного фарша. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, сколько варить фрикадельки, чтобы они не превратились в безвкусные комочки.

Немного истории

По поводу происхождения мясных шариков до сих пор нет однозначного мнения. Тем, кто не знает, сколько варить фрикадельки из свинины, индейки или говядины, будет интересно, что по одной из существующих теорий их родиной считается Персия. Жители этой страны готовили их несколькими разными способами.

В отличие от прочих блюд на основе рубленого мяса, в фарш для фрикаделек не добавляют ничего лишнего. Размер шариков, использующихся для диетического и детского питания, должен быть не больше грецкого ореха.

Из чего готовят вкусные шарики?

Тем, кто хочет разобраться, сколько варить фрикадельки, следует запомнить, что они являются не самостоятельным блюдом, а дополнением к супам. Следует отметить, что их вкус во многом зависит от качества сырья, используемого для приготовления. Для этих целей рекомендуется приобретать только свежее мясо или рыбу.

Фрикадельки можно готовить из куриного, бараньего, свиного, телячьего или говяжьего фарша. По мнению опытных кулинаров, самое вкусное блюдо получается из смеси нескольких разновидностей мяса. В шарики, не предназначенные для диетического питания, можно добавить немного копченостей. Они придадут готовому продукту непередаваемый аромат. Особенно хороши фрикадельки с сырокопченым мясом в сочетании с фасолевыми и гороховыми супами.

Общие рекомендации

Те, кто хочет понять, сколько варить фрикадельки, обязательно должны ознакомиться с основными секретами их приготовления. Чтобы получить сочные шарики, в них добавляют мелко порезанный лук. Его вкус не будет ощущаться в готовом блюде, но благодаря его присутствию оно станет более нежным и ароматным. Причем лук может быть не только сырым, но и слегка обжаренным.

Во многих рецептах рекомендуется добавлять в фарш для мясных шариков куриное яйцо. Однако опытные повара советуют не делать этого. Они уверяют, что данный ингредиент огрубляет вкус фрикаделек, делая их более жесткими.

Фарш должен быть дважды пропущен через мясорубку с мелкой решеткой и хорошо вымешан. Тогда шарики гарантировано не потеряют первоначальную форму. В него можно добавить немного соли и специй. Чтобы мясные шарики получились особенно мягкими, в их состав можно ввести хлеб или манку. На полкило мяса достаточно одной столовой ложки крупы.

Самыми жирными и питательными считаются шарики, приготовленные из говяжьего, бараньего и свиного фарша. Но они совершенно не подходят для тех, кто придерживается диеты.

Хорошо усваиваются человеческим организмом фрикадельки из мяса птицы. В курице и индейке содержится множество полезных микроэлементов. Чтобы придать таким шарикам более насыщенный вкус, в фарш можно добавлять различные травы и специи.

Для детского и диетического меню идеально подходят шарики из крольчатины. Именно это мясо содержит минимальное количество жира, но богато жизненно важными витаминами и минеральными веществами.

Как и сколько варить фрикадельки?

На сегодняшний день существует немало рецептов первых блюд с вкусными мясными шариками. Несмотря на то, что в них добавляют различные ингредиенты, готовятся они по общим принципам. Вначале в кастрюлю с кипящей водой отправляют предварительно подготовленные овощи (лук, морковь и болгарский перец). Через пару минут к ним добавляют порезанный картофель и оставляют недолго покипеть. Спустя несколько минут в кипящую воду с овощами аккуратно опускают мясные шарики. Когда все они окажутся в кастрюле с супом, огонь увеличивают до среднего, солят и варят около пятнадцати минут.

Тем, кто уже понял, сколько варить фрикадельки из говядины, нужно запомнить, что замороженные шарики готовятся чуть дольше. Как правило, в этом случае время увеличивается до тридцати минут. В процессе приготовления нельзя накрывать их крышкой, поскольку вам придется периодически снимать образующуюся пенку. Незадолго до окончания варки можно добавить в кастрюлю немного вермишели. Готовое блюдо должно настояться в течение пяти минут. После этого его можно заправить сметаной зеленью и подавать к столу.

Сколько варить фрикадельки из индейки в супе?

Для приготовления этого вкусного и полезного первого блюда уйдет немного времени. Для фарша в данном случае лучше купить индюшиную грудку. Но при необходимости ее можно заменить мясом с бедер или ножек. Для приготовления вам потребуется:

  • Полкило мякоти индейки.
  • Сто граммов риса.
  • Одна морковка.
  • Пять картофелин.
  • Одна луковица.

Кроме того, список нужно дополнить двумя литрами воды, солью и специями.

Алгоритм действий

Вначале нужно поставить на огонь кастрюлю с водой. Пока она будет закипать следует заняться индейкой. Ее нужно помыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Готовый фарш нужно немного посолить и поперчить.

В закипевшую воду аккуратно помещают сформированные мясные шарики. Спустя пять минут туда нужно отправить предварительно порезанный картофель. Затем в кастрюлю добавляют измельченные и обжаренные на растительном масле овощи (лук с морковкой). За десять минут до готовности к супу отправляют хорошо промытый рис, соль и специи. Теперь вы знаете, сколько варить фрикадельки из индейки.

Сколько необходимо времени варить фрикадельки | Вдомееда

Всем известно, что фрикадельки — это не самостоятельное блюдо, а ингредиент для приготовления вкусных наваристых супов. Рецептов таких блюд великое множество. Чтобы ответить на вопрос, сколько варить фрикадельки, нужно разобраться с составом вкусных мясных или рыбных шариков. Считается, что фарш для этих полуфабрикатов, помимо рубленого мяса, не должен содержать каких-либо других компонентов. Многие с этим утверждением вряд ли согласятся.

Популярные рецепты

Самые вкусные фрикадельки получаются, если для их приготовления использовали свежайшее мясо или рыбу. Аппетитные шарики готовят из мяса индейки, курицы, свинины, баранины, говядины, а также из жирных сортов морской рыбы. Гурманы убеждены, что несколько видов мяса с добавлением копченостей придают фрикаделькам более глубокий и изысканный вкус. А вот самые популярные рецепты:

Из индейки

Три кусочка хлеба залить четвертью стакана молока. Через 10 минут с помощью блендера все это взбить до однородной массы. 700 г фарша, приготовленного из грудки индейки, смешать с хлебной кашицей, добавить туда мелконарезанный лук и выдавить зубчик чеснока. Хорошо вымешанную массу посолить, поперчить, добавить туда пару ложек оливкового масла и мелконарезанную зелень (по желанию можно взять зеленый лучок, петрушку, кинзу или укроп) и еще раз хорошо перемешать. Сформировать 30 мясных шариков. В первом блюде их следует варить всего 10 минут.

На заметку! Многие хозяйки любят в фарш добавлять яйцо, чтобы хорошо скрепить мясную массу. Опытные повара не рекомендуют этого делать. Они утверждают, что фарш от этого становится жестче и теряет свой яркий вкус.

Из телятины

700 г телятины измельчить на мясорубке вместе с одной луковицей среднего размера и одной большой морковкой. Полученную массу посолить, поперчить, добавить туда мелконарезанный укроп, пару столовых ложек оливкового масла, выдавить пару зубчиков чеснока. Все это хорошо перемешать в однородную массу и скатать 30 шариков. Их надо варить четверть часа после закипания.

Из свинины

Небольшой кусочек хлебного мякиша замочить на 10 минут в молоке и с помощью блендера превратить в кашеобразную массу. 700 г свиного фарша перекрутить на мясорубке вместе с одной средней луковицей и смешать с хлебной массой. Посолить, поперчить. Теперь можно формировать шарики. Их должно получиться 30 штук. Варить комочки из свинины нужно 20 минут.

Из говядины

Многие предпочитают готовить фрикадельки из говядины с рисом. Для это предварительно нужно сварить 200 г риса до полной готовности. Мякиш белого хлеба замочить в молоке, затем превратить его в однородную массу. Полкило говядины прокрутить через мясорубку вместе с луковицей среднего размера. Все тщательно перемешать, поперчить, посолить и скатать 30 шариков. Варить говяжьи фрикадельки придется около 20 минут.

Совет! Опытные хозяйки советуют варить суп с мясными фрикадельками, не добавляя в них большое количество пряностей и специй. Они могут заглушить нежный вкус мяса.

Чтобы получить более нежную консистенцию фарша, мясо следует пропускать через мясорубку с мелкой сеткой дважды. Для мягкости туда добавляют мякиш хлеба, размоченный в молоке, или немного манки. Сочность мясным комочкам придает лук, который, кстати, перед добавлением в фарш можно слегка обжарить.

Время варки

В супе вкусные шарики следует варить от 10 минут до 45, в зависимости от вида мяса

Решив воспользоваться замороженными полуфабрикатами, купленными в магазине, размораживать их не нужно. В кипящий суп их следует закладывать еще в начале и варить вместе с овощами.

Более насыщенный вкус супа получится, если варить его с говяжьими, бараньими или свиными фрикадельками. Для диетического питания такие блюда не подходят. А вот включить в диет-меню или детский рацион суп с фрикадельками из фарша птицы или рыбы вполне можно.

Чтобы разнообразить свое меню, можно варить супы с мясными шариками по разным рецептам. Но самыми вкусными получаются те блюда, которые готовили с удовольствием. Приятного аппетита!

Фрикадельки из фарша – рецепты фрикаделек из фарша, как приготовить фрикадельки из фарша

Фрикадельки из фарша – одно из самых простых блюд, которое только можно себе представить. Фрикадельки могут выступать в качестве сытного дополнения к супам или же подаваться как самостоятельное блюдо из фарша. Эти аппетитные мясные шарики настолько просты в приготовлении, что с их помощью можно быстро накормить близких вкусным обедом или ужином без лишних усилий. Хотите узнать, как это сделать? Сейчас мы вам все расскажем!

Фрикадельки могут быть приготовлены из разного мяса – свинины, говядины, курицы или индейки. Можно использовать фарш одного вида, а можно смешать несколько вариантов для более интересного вкуса. Фрикадельки из птицы получаются особенно легкими, нежными и низкокалорийными, поэтому их можно с успехом использовать в диетическом и детском питании. Очень жирное мясо для приготовления фрикаделек лучше не использовать.

Супы с фрикадельками являются быстрой альтернативой супам, приготовленным на мясном бульоне, ведь мясные шарики варятся в кипящей воде всего несколько минут. Фрикадельки можно заложить в кипящую воду, отварить в течение 7-10 минут, затем достать их из бульона и приготовить суп, добавив овощи и другие ингредиенты, например, крупу. В конце добавить фрикадельки, довести суп до кипения и выключить огонь. Дать супу настоять под крышкой 10-20 минут и вуаля – вкусный легкий супчик готов буквально за полчаса! Еще один вариант приготовления супа с фрикадельками – сначала добавить в кипящую воду овощи, проварить их в течение 10-15 минут, после чего выложить фрикадельки и готовить суп около 10-15 минут. Кстати, перед добавлением фрикаделек в суп их можно предварительно обжарить – это придаст блюду интересные вкусовые нотки.

Несмотря на то, что чаще всего мы подразумеваем под фрикадельками именно мясные шарики, дополняющие суп, ничуть не реже фрикадельки из фарша подаются как основное блюдо, причем их можно жарить, тушить и даже запекать. Последний вариант позволит вам получить диетическое блюдо, которое отлично впишется в любой рацион питания. Фрикадельки в качестве самостоятельного блюда хорошо подойдут к картофельному пюре, макаронам и крупам (например, рису или гречке), а отличным дополнениям к ним станут всевозможные соусы, например, сливочный, грибной, сметанный, томатный, клюквенный или брусничный.

Чтобы фрикадельки из фарша были вкусными и сочными, в них следует добавить измельченный лук – в сыром или поджаренном виде. Если вы готовите фрикадельки для супа, добавлять яйцо в фарш не нужно, так как оно может сделать фрикадельки чрезмерно жесткими, а вот при жарке, тушении или запекании фрикаделек яйцо является необходимым компонентом, так как помогает мясным шарикам держать форму во время термической обработки и не разваливаться. Стоит отметить, что двойное измельчение мяса через мясорубку с мелкой решеткой не даст фрикаделькам развалиться даже при отсутствии яйца. Кроме того, такая процедура сделает фрикадельки из фарша более нежными и сочными. Также с этой целью фарш можно отбить.

Мягкость и пышность фрикаделькам можно придать с помощью манной крупы или батона – в манку следует добавить немного жидкости и дать разбухнуть в течение получаса, а батон замочить на 10 минут в воде или молоке, после чего отжать. Также можно использовать панировочные сухари. Стоит отметить, что в том случае, если вы добавляете в фарш манку или панировочные сухари, перед лепкой фрикаделек фаршу нужно дать постоять около 10 минут, чтобы все компоненты хорошо скрепились между собой. Если фарш кажется вам излишне сухим, его можно сдобрить несколькими столовыми ложками растопленного сливочного масла. Ну и, конечно же, никогда не лишним будет добавить в фарш для фрикаделек специи и измельченную зелень – получится очень ароматно и аппетитно.

Отдельно стоит упомянуть о размере фрикаделек – не нужно делать их слишком крупными, так как мясным шарикам большого размера будет сложно сохранять форму. Идеальный размер фрикаделек для супа – с вишню, размер фрикаделек для второго блюда – с грецкий орех или немного больше. Лепить фрикадельки следует влажными руками. После того, как вы сформировали фрикадельки, дайте им постоять 20-30 минут в холодильнике – это поможет им хорошо держать форму. Фрикадельки из фарша хороши тем, что их можно приготовить в двойном объеме и заморозить. Если вы будете добавлять замороженные фрикадельки в суп, нет необходимости их размораживать, так как в кипящей воде они быстро дойдут до готовности, но в том случае, если вы планируете тушить или запекать фрикадельки, им нужно дать оттаять.

Фрикадельки из фарша – это вкуснейшие блюда для всей семьи без хлопот, и начнем мы с самого простого и популярного из них. Речь, конечно же, о супе. Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Помимо своего чудесного вкуса такой суп позволяет хозяйкам значительно сэкономить время, так как мясные шарики готовятся очень быстро. А вот и наш первый рецепт!

Фрикадельки для супа

Ингредиенты:

  • 400 г мясного фарша
  • 1 маленькая луковица
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 60 г сливочного масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Растопить в сковороде около 20 г сливочного масла. Добавить измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Это займет около 2-3 минут. Если вы хотите получить более диетический вариант фрикаделек, не обжаривайте лук. Мясной фарш смешать с луком, панировочными сухарями и оставшимся размягченным сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Из получившейся массы слепить маленькие фрикадельки, выложить их на поднос и убрать в холодильник примерно на 30 минут. Далее фрикадельки необходимо выложить в кипящий бульон и варить от 5 до 7 минут, в среднем.

Для вкусной подачи фрикаделек в качестве второго блюда советуем вам приготовить сочный аппетитный соус, например, овощной, как в нашем следующем рецепте. Такие фрикадельки будут особенно хороши с рисом или картофельным пюре.

Фрикадельки, тушенные в овощном соусе

Ингредиенты:

  • 300 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка аджики
  • 1 чайная ложка муки
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • зелень для подачи

Приготовление:
Смешать фарш с одной мелко нарезанной луковицей, яйцом и аджикой. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать фрикадельки среднего размера. На разогретом в сковороде растительном масле поджарить нарезанный полукольцами лук, тертую на крупной терке морковь и нарезанный полосками болгарский перец в течение 10 минут. Затем влить 1 стакан кипятка, добавить сметану, томатную пасту и муку. Все тщательно перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в соус фрикадельки, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 25 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

В Швеции есть традиционное блюдо из фрикаделек, которое называется «köttbullar». Оно представляет собой жареные фрикадельки из фарша, в который добавляются лук, панировочные сухари и молоко. Такие фрикадельки подаются со сливочным соусом или брусничным соусом и картофелем. Ну что, давайте осваивать новую кухню?

Фрикадельки по-шведски

Ингредиенты:

  • Фрикадельки:
  • 500 г фарша (смесь свинины и говядины)
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 70 мл молока
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло
  • Соус:
  • 400 мл бульона
  • 100 мл нежирных сливок
  • 2 столовые ложки муки (с горкой)
  • 40 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:
В миске смешать фарш, панировочные сухари, молоко, измельченные лук с чесноком и яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать фрикадельки размером, слегка превышающим грецкий орех. Обжарить фрикадельки в растительном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились, после чего выложить на блюдо.
Для приготовления соуса слегка обжарить муку на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. Добавить сливочное масло и постепенно влить сливки. Перемешать, влить бульон и посолить. Довести до кипения. Поместить в соус фрикадельки, снова довести до кипения и готовить 2-3 минуты. Подавать фрикадельки, полив их сливочным соусом.

Фрикадельки можно не только жарить и тушить в соусе, но и запекать в духовке, благодаря чему у вас получится весьма низкокалорийное блюдо. Предлагаем вам запечь фрикадельки сразу с картофелем, чтобы к мясным шарикам не потребовалось отдельно готовить гарнир. Очень вкусно и удобно!

Фрикадельки, запеченные в духовке с картофелем под сыром

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 500 г свиного фарша
  • 100 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сметаны
  • соль и специи по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:


Мясной фарш смешать с тертой на мелкой терке луковицей. Добавить яйцо, посолить и приправить специями по вкусу. Влажными руками сформировать из фарша фрикадельки размером 4-5 см. Картофель нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску. Добавить сметану, соль и специи по вкусу. Перемешать все руками. Выложить картофель в смазанную маслом форму для запекания. Влить около 150 мл воды. Поверх картофеля выложить фрикадельки. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около 40-45 минут, пока картофель не станет мягким. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки.

Еще одно необычайно вкусное диетическое блюдо – куриные фрикадельки с грибным соусом. Нежные фрикадельки из фарша птицы запекаются в духовке без лишнего жира, а подаваемый к ним ароматный грибной соус делает мясные шарики просто восхитительными.

Куриные фрикадельки с грибным соусом

Ингредиенты:

  • 500 г филе куриных грудок
  • 300 г шампиньонов
  • 150 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка муки
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе и одну луковицу крупно нарезать. Пропустить через мясорубку, добавить яйцо и пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Из получившегося фарша сформировать небольшие фрикадельки и выложить их в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.
Пока фрикадельки пекутся, приготовить соус. Для этого растопить сливочное масло в сковороде и обжарить измельченный лук, пока он не станет прозрачным. Добавить нарезанные кубиками грибы и готовить еще 15 минут. Затем добавить муку и влить стакан кипятка. Хорошо перемешать, чтобы не было комков, и готовить соус еще 2-3 минуты, помешивая. Затем добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Готовить 5 минут. Подавать куриные фрикадельки, полив их грибным соусом.

Хотя фрикадельки из фарша – и без того простое блюдо, еще в большей степени упросить процесс их приготовления вы сможете, приготовив в мультиварке. В нашем следующем рецепте фрикадельки готовятся в томатной-сметанной подливе, которой затем можно полить гарнир.

Фрикадельки в мультиварке в томатно-сметанной подливе

Ингредиенты:

  • Фрикадельки:
  • 350 г свиного фарша
  • 1 маленькая луковица
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло
  • Подлива:
  • 2 стакана воды
  • 150 г сметаны
  • 2 чайные ложки муки
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:
Фарш смешать с мелко нарезанным луком и яйцом. Перемешать с панировочными сухарями. Посолить и поперчить по вкусу. Отбить фарш в течение 5 минут, после чего слепить фрикадельки. Добавить немного растительного масла в чашу мультиварки и обжарить фрикадельки со всех сторон в режиме «Жарка» в течение 10 минут, пока шарики не зарумянятся. Тем временем приготовить подливу, смешав воду, сметану, муку, томатную пасту, соль и специи. Залить фрикадельки подливой и выставить на мультиварке режим «Тушение» на 30 минут.

Аппетитная горячая закуска, сытное основное блюдо и легкий питательный обед – все это про фрикадельки из фарша. Такие маленькие и простые фрикадельки таят в себе массу вариаций приготовления, которые обязательно нужно попробовать! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Суп с фрикадельками и рисом рецепт – Супы. «Еда»

Суп с фрикадельками и рисом рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: maria vavi порций:  6ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов336

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Специи

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Зелень

по вкусу

Смешанный фарш

400 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Поставить на огонь кастрюлю с 2–2,5 л воды.

2Довести до кипения.

3Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

4Добавить рис (при необходимости рис предварительно промыть).

5Добавить лавровый лист.

6Убавить огонь до среднего, но не слабого.

7Варить 5–7 минут.

8Пока варятся рис и картофель, сформировать из фарша фрикадельки, с добавлением специй.

9На крупной терке натереть очищенную морковь.

10Мелко нарезать кубиками лук.

11Обжарить морковь и лук на нагретой сковороде в растительном масле в течение 2–3 минут на среднем огне, помешивая.

12Пассерованные овощи добавить в суп.

13Аккуратно опустить фрикадельки и варить еще 10 минут.

14Добавить специи по вкусу: черный перец горошком, душистый перец, орегано и т. д.

15При подаче на стол сервировать с мелко нарезанной свежей зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Приготовить возможно быстрее и сделать адаптированным для детей от года. Фрикадельки, как правило, замораживаются всем скопом за ранее, тогда не развалятся. Нужное количество отварить и обязательно слить первый бульон Во второй добавить рис, он готовится дольше В это время почистить и мелко порезать картошку, морковь, лук (детям жареное нельзя) Варить с овощами 10 минут и дать настоятся. По этой же схеме межно сделать гречневый суп.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить тефтели или фрикадельки из телятины, говядины или куриного мяса

6 декабря 2020

Елена Остинова

Womans-way Самый простой способ изготовить мясные шарики из фарша используя оригинальные щипцы для приготовления фрикаделек или тефтелей. Специальный кухонный инвентарь поможет легко справиться с любым блюдом из свежего фарша.

Наверное, самое простое и диетическое блюдо которое можно быстро и легко приготовить из свежей телятины, свинины или курятины — это мясные шарики из фарша. Это могут быть фрикадельки или тефтели, сготовленные на пару или сваренные в воде.

За основу можно взять куриное мясо, перекрученное в мясорубке

Или свежеприготовленный фарш из телятины или говядины

Фарш может быть даже купленный в кулинарии или в ближайшей мясной лавке.

Главное и наиболее трудоемкое в этом процессе изготовить сами аккуратные шарики из перекрученного мяса. Обычно катать фарш руками не самая приятная затея. Продукт липнет к рукам, сами шарики получаются неровными и кособокими. Возня долгая, липкая и не всегда приятная, особенно если готовить такое блюдо впервые. Все получается гораздо проще при использовании специальных щипцов для формирования фрикаделек или тефтелей — фрикадельницы.

Иногда встречается название — ложка для формирования мясных шариков.

Этот очень удобный, хорошо продуманный инструмент поможет справится с любым объёмом фарша за короткое время.

Мы просто набираем небольшое количество измельченного мяса в ложку. Убираем все лишнее продавленное за пределами формочки.

И затем выкладываем уже сформированные шарики на тарелку.

Желательно периодически смачивать щипцы в воде, чтобы фарш не прилипал к внутренней поверхности ложки и тефтельки получались аккуратненькими и ровненькими.

А дальше уже заготовки для тефтелей или фрикаделек мы можем просто сварить, сготовить на пару, или заморозить в морозилке про запас.

Говоря о диете лучше всего готовить блюда из мясного фарша на пару. Но если в вашем арсенале нет пароварки вполне подойдут и вареные мясные шарики.

Как варить фрикадельки из говядины или курятины.

 1 Закладываем уже готовые шарики в кипящую слегка подсоленную воду 

 

2 Варим на слабом огне помешивая 30-40 минут

Затем выкладываем на тарелку и подаем с уже приготовленным гарниром

Готовые диетические фрикадельки прекрасно сочетаются с отварным картофелем, рисом или гречневой кашей. Все выше перечисленные блюда подходят под большинство рекомендуемых диет.

Можно приготовить суп с фрикадельками из куриного или говяжьего фарша.

Тогда вода в которой варились наши мясные шарики через 15 минут сливается. Это нужно чтобы последующий бульон для супа был прозрачный.

Затем заливаем наши фрикадельки кипятком снова доводим до кипения и уже сюда закладываем все необходимые ингредиенты для нашего супа.

Картошку режем мелкими кубиками, морковь трем на крупную терку, лук репчатый кладем дольками для вкуса. можно добавить и ложку риса. С рисом главное не переборщить, иначе навар может получиться густым. 

Варим наш суп со всем содержимым еще 15 -20 минут и даем настояться.

Солить, перчить и добавлять специи рекомендуем на свое усмотрение. Главное не забываем про диету.

Вообще сварить лёгонький диетический супчик с чембы-то ни было не большая премудрость. Можно даже сварить суп отдельно, а уже готовые сваренные шарики из свежего фарша потом просто добавить в суп. Так даже полезнее. Многие диетологи не рекомендуют употреблять мясные бульоны в пищу.

Для приготовления супа вы можете использовать любые компоненты на ваш вкус. Это может быть и гречневая крупа, и рис и перловка, подойдет болгарский перец с картофелем, морковкой или без них. Очень рекомендуем такие легкие диетические супчики для похудения.

Если же вы используете для приготовления блюда предварительно замороженные шарики из фарша — время варения необходимо увеличить до 40 60 минут. Или 30 минут после всплывания. Ничего страшного не случится если ваши фрикадельки или тефтели поварятся чуть дольше, для диеты это только к лучшему.

Мы сознательно не добавляли в наш фарш никаких специй перца лука или чеснока. Если мы готовим блюдо диетическое, максимум, что можно себе позволить  — это слегка его подсолить. Ни о каких соусах и кетчупах, или приправах речи не идет. Можно еще в самом начале в фарш добавить слегка проваренный рис — тогда на выходе, в готовом, виде вы получите мясные ежики с рисом, которые тоже очень хорошо подходят как самостоятельное диетическое блюдо из мяса. Их также можно сготовить на пару или сварить.

Конечно, все наши рекомендации — это только совет и каждый может добавить в свое блюдо все, что считает нужным, на свое усмотрение. Главное, чтобы готовка не превращалась в рутину и источник раздражения. Используйте удобные кухонные приспособления и полезные устройства и все дела на кухне покажутся веселой игрой с любимыми игрушками.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также:

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Рецепт вермишелевого супа с фрикадельками

Мне приходится очень часто готовить суп с фрикадельками, поэтому каждый раз хочется привнести в это блюдо что-то новое для разнообразия. К тому же этот суп можно смело отнести к блюдам быстрого приготовления. Как варить суп с фрикадельками знает каждая хозяйка, и у каждой есть свой маленький секрет, который делает блюдо особенным.
Я готовила гречневый и рисовый суп с фрикадельками, а в этот раз решила порадовать вермишелевым супом с фрикадельками из фарша и манки. Лично мне этот супчик очень понравился и все мое семейство оценило его по достоинству. Время приготовления около 40-45 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций супа.

Чтобы приготовить вермишелевый суп с фрикадельками, вам понадобятся:

вода – 2 л (для бульона)
фарш – 300-400 г (я использовала свино-говяжий)
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1 шт.
мелкая вермишель – 70-100 г
манка – 2 ст.л.
зелень – по вкусу (у меня укроп)
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить вермишелевый суп с фрикадельками:

1. Фарш, если нужно, предварительно разморозить, посолить, поперчить. Добавить в фарш манную крупу и тщательно вымешать. Мокрыми руками сформировать небольшие плотные шарики – фрикадельки.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелко кубиками.
3. Укроп измельчить.
4. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать кубиками среднего размера.
5. Морковь почистить, натереть на мелкой терке.
6. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. Отправить картофель в кастрюлю, довести до кипения. Затем добавить лук и морковь. Довести все овощи в кастрюле до кипения и варить до готовности картофеля, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
7. Отправить фрикадельки в кипящий суп, варить в течение 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.
8. За пять минут до готовности добавить вермишель. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень, довести до кипения и выключить огонь.

Вермишелевый суп с вкусными фрикадельками готов.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


рецепты блюда из фарша с подливкой для питания малыша 1 года. Сколько времени их варить для грудничка?

Индейка идеально подходит в качестве первого мясного прикорма для детей 1 года. Эта птица требует качественного корма и аналогичных условий содержания. Поэтому ее мясо отличается высоким качеством и полезным составом. К тому же, оно является диетическим, не содержит холестерина и не является аллергенным. Такие показатели позволяют считать его самым подходящим для детского меню.

Польза индейки в детском рационе

Лучше всего детский желудок переварит и усвоит молотое мясо. Фрикадельки из нежной индейки всегда получаются мягкими и сочными. Для их приготовления подходит грудка птицы, на которой нет жира и косточек. Готовить их просто, а главное – быстро, что немаловажно для занятых молодых родителей.

Наибольшая польза сохраняется в продукте, приготовленном на пару.

Но и отварные, и запеченные в духовке мясные шарики понравятся малышам и взрослым. Стоит взять на заметку лучшие детские рецепты для малышей и готовить им из фарша только самые полезные блюда.

Фрикадельки с рисом паровые

Соли в рецептах до года не встретишь, поскольку она не рекомендована для питания грудничков. То же касается специй и приправ. Их в рацион малышей вводят гораздо позднее. Педиатры рекомендуют грудничкам простые и полезные продукты. Их вводят понемногу, с учетом реакции детского организма на новый пищевой компонент.

Ингредиенты:

  • 250 г филе индейки;
  • луковица;
  • 2 ст. л. риса;

Процесс приготовления

  • Подготовить мясо индейки. Подойдет только охлажденное (а не замороженное филе) надлежащего качества, купленное в проверенном месте.
  • Пропустить промытое филе через мясорубку, блендер или комбайн.
  • Рис промыть в холодной воде и оставить в ней на 15 минут. Крупу отжать от воды и смешать с фаршем. Туда же добавить измельченную луковицу. Хорошо перемешать продукты до однородности.
  • Из фарша оформить шарики небольшого размера.
  • Подготовить пароварку с необходимым количеством воды. Выложить на решетку в приборе мясные шарики и включить соответствующий режим.
  • По времени готовить фрикадели около 20 минут.

Нежные мясные фрикадельки в мультиварке

Ингредиенты:

  • 500 г индюшиного фарша;
  • морковь;
  • кабачок;
  • 150 г рисовой крупы;
  • сыр пармезан;
  • оливковое масло.

Пошаговый рецепт

  • Тщательно промытое свежее филе индейки перемолоть в фарш. В постное молотое мясо добавить натертую морковь и измельченный кабачок.
  • Рис промыть и отварить, а после – ввести в фарш. Размешать продукты до однородной массы и слепить из нее небольшие круглые заготовки.
  • Мультикастрюлю смазать изнутри оливковым маслом, не забывая про боковые части.

Если совсем не хочется добавлять жир, можно постелить на дно ошпаренные капустные листья.

Готовить фрикадельки на опции «Тушение» 30 минут. После – еще 10 минут оставить их на прогреве в чаше прибора.

Отварные фрикадельки

Ингредиенты:

  • 300 г филейного фарша индейки;
  • морковь;
  • половина луковицы;
  • перепелиные яйца – 2 шт.;
  • манная крупа.

Процесс приготовления

  • Натереть мелко морковь, а половинку луковицы измельчить ножом или в блендере.
  • Ввести овощи в фарш. Если он получается жидкий, то достаточно положить всего одно яйцо.
  • Скатать из полученной массы небольшие шарики (около 2 см диаметром).
  • Обкатать заготовки в манной крупе, чтобы они держали форму и не липли к рукам.
  • Закипятить воду в кастрюльке. Как только жидкость закипит, забросить фрикадельки и варить до готовности (примерно 20 минут при умеренном кипении). В воду можно добавить зелень.

Суп с фрикадельками для самых маленьких

Этот рецепт предполагает наличие зажарки, но она не будет готовиться традиционно. Овощи предстоит только потомить на сковороде в капле оливкового масла с добавлением воды.

Необходимые ингредиенты:

  • индюшиный фарш;
  • лук-порей;
  • морковь;
  • болгарский перец;
  • картофель;
  • оливковое масло.

Инструкция для приготовления

  • Из порея, моркови и болгарского перца приготовить зажарку методом томления на небольшом огне. Все овощи должны быть порезаны мелко.
  • В маленькой кастрюльке закипятить воду и сварить в ней мясные шарики, скатанные из фарша индейки.
  • Сразу же добавить порезанную мелким кубиком картошку. Варить 15 минут. После – забросить в бульон томленые овощи и варить еще 5 минут.

Специи в детском супе будут лишними. А вот вермишель для сытности не помещает.

Можно насыпать маленькую жменю мелких макаронных изделий вместе с овощами (ближе к концу приготовления супа). Это делается для того, чтобы долго не варить вермишель, иначе она разварится и лишит бульон аппетитной прозрачности.

Фрикадельки в сливочном соусе

Это блюдо подойдет для детей, которые «знакомы» с мясом индейки.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 2 зубца чеснока;
  • 500 г индюшиного фарша;
  • 10 г укропа;
  • 80 г сыра;
  • 200 мл сливок;
  • растительное масло;
  • яйцо.

Способ приготовления

  • Чищеную луковицу порезать мелкими кубиками. Зелень ополоснуть водой и измельчить ножом. Немного отложить на подливу.
  • Подготовленные компоненты выложить в небольшую миску. Добавить туда индюшиный фарш мелкого помола и одно яйцо. Вымешать продукты до однородности.
  • Подготовить смазанную маслом либо силиконовую форму.
  • Скатать из массы одинаковые шарики выложить их в форму для запекания с промежутками между ними. Убрать выпекаться в духовой шкаф при средней температуре около четверти часа.
  • Пока фрикадельки готовятся, натереть сыр, пропустить зубцы чеснока сквозь пресс. Смешать продукты, влить сливки, добавить остатки укропа.
  • Через полчаса форму вынуть и полить фрикадельки подливкой. Вернуть форму в духовку на 20 минут.

Детские тефтели с нежной подливкой

Этот рецепт не для питания грудничка. Томатная паста и специи подойдут для малышей постарше и покорят своим вкусом всех членов семьи.

Необходимые продукты:

  • полкило фарша из индейки;
  • 0,5 стакана риса круглого;
  • 1 луковица;
  • соль.

Для подливки:

  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. томат. пасты;
  • лист лавра;
  • мука;
  • 1,5 ст. воды.

Инструкция по приготовлению

  • Молотое сырое мясо с грудки индейки смешать с полуготовым рисом.
  • Максимально измельчить лук и обжарить до полупрозрачности. Добавить его в индюшиный фарш, слегка посолить. Тщательно вымесить компоненты.
  • Мокрыми чистыми руками скатать маленькие фрикадельки. Обвалять каждую заготовку в муке.
  • Выложить в достаточно нагретую сковороду с постным маслом. Лучше размещать мясные заготовки не вплотную, а на расстоянии друг от друга.
  • Обжаривать 3 минуты с одной стороны. Вначале крышку на посуду не помещать, иначе фрикадели распадутся. Фрикадели перевернуть и снова жарить 3 мин.
  • Залить фрикадельки кипятком на 1/2 от их уровня. Насыпать соль и ложечку пасты из томатов. Лучше предварительно растворить соль и развести пасту в воде.
  • Положить в воду лист лавра и накрыть сковороду крышкой. Тушить 15 минут.
  • Пока фрикадельки тушатся, в 1⁄2 ст. теплой воды развести ст. ложку сметаны, с помощью вилки размешать, добавить ст. ложку муки (с горкой). Вымесить, чтобы не появилось комков. Влить подливку во фрикадели.
  • Удерживая крышку на сковороде, осторожно встряхнуть посуду.
  • Тушить 20 минут на минимальном огне.

Фрикадельки малышам можно готовить с добавлением многих диетических ингредиентов, допустимых к использованию в детском рационе. Вместо риса хорошо подойдет гипоаллергенная гречка. Вкусно получается добавлять в фарш овсяные хлопья. Если измельчить овсянку, то ее можно добавлять в подливу вместо пшеничной муки.

Мясо индейки сочетается с тыквой. Тертый овощ в фарше придаст фрикаделькам большей сочности и сладковатый вкус.

Также вкусно готовить индюшиные фрикадели с добавлением пшена, сваренного до полуготовности. Сочетаются они с картофелем, цуккини, брокколи. Заботливые и предприимчивые мамы и папы умеют придумать множество вкуснейших вариаций. Польза от такого питания для роста и развития крохи очевидна. А вкус – просто невероятный.

Посмотрите также рецепт нежных тефтелей из индейки в духовке. Этот рецепт обязательно понравится вашим детям. Приятного аппетита!

Как сделать фрикадельки из фарша

Одна из дилемм при обучении приготовлению фрикаделек заключается в том, как сделать фрикадельки слипшимися? Вы знаете, что делать. Вы с любовью смешали мясной фарш со всеми приправами. Скатайте мясной фарш в восхитительные маленькие кусочки. Выложила указанные шарики на сковороду, чтобы приготовить. Они разваливаются. Вставьте смайлик с грустным лицом. Вот несколько рецептов и советов, как приготовить фрикадельки, которые не развалятся!

Как связать фрикадельки

Есть несколько приемов и советов, которые помогут вам связать фрикадельки, чтобы они не развалились.

  • Яйцо: Многие рецепты фрикаделек добавляют яйца в смесь фарша, потому что это помогает связать шарики вместе.
     
  • Панировочные сухари: Панировочные сухари также помогают связать фрикадельки. Если смесь фарша достаточно влажная, панировочные сухари помогут впитать лишнюю влагу, чтобы шарики не развалились.
     
  • Сыр: Добавление сыра помогает связать фрикадельки во время приготовления. Рикотта хороша, особенно с куриным фаршем, так как она также помогает сохранить фрикадельки влажными во время приготовления, чтобы они не высыхали.
     
  • Охлаждение: После того, как вы скатаете фрикадельки, поместите их в холодильник на полчаса, если у вас есть время перед их приготовлением. Это дает панировочным сухарям и другим ингредиентам время, чтобы правильно связать, в результате чего фрикадельки получаются более прочными во время приготовления.

Как долго можно хранить фрикадельки в холодильнике?

Свежий сырой фарш обычно можно хранить в холодильнике до двух дней, поэтому, если вы используете свежекупленный фарш, вы можете хранить сырые фрикадельки в самой холодной части холодильника до двух дней.Фрикадельки, приготовленные из размороженного фарша, следует использовать и готовить как можно быстрее. Приготовленные фрикадельки можно хранить в холодильнике до четырех дней.

Как заморозить фрикадельки

Когда у вас будет готовая партия замороженных фрикаделек, это значительно облегчит вам приготовление пищи в будние дни. Приготовление двойной порции фрикаделек не требует больших усилий, так что в долгосрочной перспективе вы сэкономите время. Чтобы заморозить сырые фрикадельки, выполните следующие действия. Самый быстрый способ заморозить их: 

  1. Выложите фрикадельки в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместите в морозильную камеру.
     
  2. После того, как фрикадельки станут твердыми и замороженными, поместите их в герметичный контейнер, застеленный бумагой для выпечки, или поместите в большой пакет на молнии и заморозьте на срок до 2 месяцев.
     
  3. Разморозьте фрикадельки в холодильнике на ночь или до 24 часов. Готовить по рецепту.

Как легко сделать фрикадельки

Вы знаете, как сделать фрикадельки с нуля? Или вы предпочитаете покупать готовые фрикадельки в местном супермаркете? Не беспокойтесь, в этом нет ничего плохого.Готовы сегодня испачкать руки на кухне?

Тогда вот мой пошаговый рецепт идеальных фрикаделек!

Это довольно простой рецепт свежих домашних фрикаделек. Вам понадобятся самые стандартные ингредиенты: свежий чеснок и лук, яйца и горсть свежей зелени.

Узнайте, как сделать тефтели, например, для спагетти!

Если вы готовите свежие фрикадельки с нуля, то есть шанс, что теперь вы сможете еще больше украсить свои обеды! Подумайте о широком спектре различных вкусов, которые вы можете выбрать, чтобы оживить мясной фарш!

Приправы и специи

Можно приготовить, например, азиатские фрикадельки!

И используйте такие ингредиенты, как тертый свежий имбирь, лемонграсс, сок тамаринда, кинза и перец чили и так далее.Или попробуйте что-нибудь более восточное с порошком карри, свежей мятой, смесью специй рас-эль-ханут, тмином, пряной горькой пастой из хариссы, молотым мускатным орехом и тому подобным.

Греки даже любят употреблять белое вино и чабрец.

Как легко сделать фрикадельки

Ниже я приготовил для вас базовый рецепт приготовления фрикаделек в домашних условиях.

А из чего делать котлеты? С самыми стандартными ингредиентами: свежий чеснок и лук, яйца и свежая зелень.

Просто идеально.

После этого вы готовы совершить набег на полку со специями и добавить любой другой ароматный ингредиент или (свежую) траву, которые только сможете придумать.Это очень легко сделать, если вы не боитесь испачкать руки.

Панировочные сухари

Нет панировочных сухарей?

Конечно, вы можете добавить панировочные сухари, они также являются классическим ингредиентом свежих фрикаделек. Однако у меня не всегда есть панировочные сухари в кухонном шкафу.

Если мне действительно нужны панировочные сухари для рецепта, я обычно делаю их из кусочка хлеба. Я поджариваю его, смешиваю, даю крошке подсохнуть пару часов и снова смешиваю.

Легко!

Смешанный мясной фарш

У меня нет любимого мясного фарша.

Мой выбор фарша зависит от рецепта, который я хочу приготовить.

Говядина, свинина, курица, индейка, баранина или телятина: некоторые супермаркеты также продают их смешанные. Например, я обычно покупаю смесь из половины свиного фарша и половины говяжьего фарша для фрикаделек для спагетти.

Фарш из баранины для ближневосточных блюд, таких как кускус.

И куриный фарш по азиатским рецептам.

Карри

Нравится фарш из баранины?

Тогда вам обязательно нужно попробовать мои фрикадельки с фетой и бараниной! Или как насчет моего домашнего карри с фрикадельками масала.Больше любите острое азиатское карри? У меня тоже есть рецепт фрикаделек с имбирем и черным перцем.

Вы ищете еще больше рецептов фрикаделек?

Тогда тебе тоже стоит прочитать мою главу о фрикадельках!

Или список рецептов фрикаделек ниже на этой странице…

Наслаждайтесь!

Простое приготовление фрикаделек шаг за шагом

Как приготовить фрикадельки

Как сделать фрикадельки: пошаговый рецепт идеальных фрикаделек. Базовый рецепт с самыми стандартными ингредиентами: чеснок, лук, яйцо и зелень!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Общий

Порции: от 12 до 15 фрикаделек

Калорийность порции: 89 ккал.

Ингредиенты

  • 14 унция мясной фарш (400 г)
  • ½ лук
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1 яичный желток
  • Горстка свежие травы
  • перец
  • поваренная соль

Инструкции

  1. 1) Насыпьте мясной фарш в большую миску.Очистите лук и чеснок и мелко их измельчите. Также нарежьте свежую зелень и добавьте ее вместе с нарезанным чесноком и луком в мясной фарш. Также добавьте яичный желток. Приправьте мясной фарш хорошей щепоткой перца и соли по вкусу.

  2. 2) Перемешайте мясной фарш руками до однородности. Затем разделите фарш на ровные порции (используйте весы, как я, если хотите, мои весят всегда около 1 унции или 28 г). Так они приготовятся равномерно.

  3. 3) Порции фарша скатайте между ладонями в аккуратные и гладкие шарики.

  4. 4) Готовые фрикадельки переложить на чистую тарелку. Накройте их куском пищевой пленки, чтобы они не высыхали, и поставьте тарелку в холодильник. Дайте фрикаделькам отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут перед приготовлением. Вы также можете заморозить их на потом.

 

Простые рецепты фрикаделек

Что теперь делать с этой партией свежеиспеченных фрикаделек?

Вы ищете больше вдохновения для ужина?

Позвольте мне дать вам пару идей рецептов прямо здесь… Несколько ссылок ведут на мои рецепты фрикаделек, другие — на рецепты фрикаделек некоторых из моих самых любимых коллег-блогеров!

Смотри и выбирай!

Вдохновение

Вы умеете делать фрикадельки с нуля?

Или предпочитаете покупать готовые фрикадельки в местном супермаркете?

Не беспокойтесь, в этом нет ничего плохого…

Готов сегодня испачкать руки на кухне?

Вот мой пошаговый рецепт идеальных фрикаделек!

Также посмотрите эти рецепты

Простой рецепт фрикаделек — Как приготовить фрикадельки

Лучший рецепт фрикаделек .Этот простой рецепт фрикаделек, наполненный классическими итальянскими ароматами и приготовленный на медленном огне в домашнем соусе маринара, — самый любимый легкий рецепт фрикаделек в моей семье. Узнайте, как приготовить фрикадельки, и наслаждайтесь ими со спагетти или подавайте отдельно в качестве закуски.

Лучший рецепт итальянских фрикаделек

Мне часто кажется, что я забыл, как сильно я люблю фрикадельки. Успокаивающие и вкусные, они являются одним из тех продуктов для хорошего самочувствия, которые идеально подходят для любого праздника и случая. Вкусные, покрытые вашим любимым купленным в магазине томатным соусом или приготовленные на медленном огне в вашем собственном домашнем соусе маринара, добавленные к бутербродам, супам или даже салатам, есть так много способов насладиться этими восхитительными шариками с мясной начинкой.

В этом посте я делюсь своим рецептом нежных фрикаделек! Узнайте, как испечь или пожарить их, и как заморозить дополнительные продукты, чтобы сохранить их на потом. Наслаждаться!

Как приготовить фрикадельки

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и количество ингредиентов, прокрутите вниз до карточки с рецептами внизу страницы.

Шаг 1. Лук

В большинстве рецептов фрикаделек используется лук. В некоторых рецептах сначала нужно обжарить лук, а в других — оставить его сырым.Если у меня есть лишние пять минут, я обычно готовлю лук в небольшом количестве сливочного или оливкового масла, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами. Кроме того, мой ребенок, который еще не научился любить лук (пока!) обычно меньше суетится, когда лук приготовлен, а не сырой.

Шаг 2. Смешайте панировочные сухари с молоком

Смешайте молоко и панировочные сухари. Используйте пальцы, чтобы разбить любые комки, которые могут образоваться, и не беспокойтесь, если смесь не мокрая, у вас будет возможность добавить больше молока после того, как все будет смешано.

Шаг 3. Выберите приправы

Все домашние фрикадельки нужно немного приправить. Для следующего рецепта вы найдете:

  • Свежие измельченные зубчики чеснока
  • Итальянская приправа
  • Свежая измельченная зелень (например, петрушка, орегано и базилик)
  • Соль и перец

Сколько соли? Сколько соли вы добавляете в смесь для фрикаделек, во многом зависит от вас. В этом рецепте я добавил примерно 2 чайные ложки кошерной соли.Я также добавил свеженатертый сыр пармезан, который довольно ароматный и может быть несколько соленым, поэтому при добавлении соли учитывайте другие ингредиенты.

Шаг 4. Смешайте все вместе

Добавьте приготовленный (или сырой) лук, замоченные панировочные сухари, приправы, сыр пармезан, яйца и мясной фарш в большую миску. Аккуратно перемешайте все руками. После тщательного смешивания решите, нужно ли вам больше молока. Ваша смесь должна быть влажной, но не настолько, чтобы ваши фрикадельки не сохраняли форму при формировании шариков.

Этап 5. Сформируйте из смеси шарики

Сформируйте смесь между ладонями в фрикадельки одинакового размера. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, пока формируете оставшуюся смесь.

Как приготовить фрикадельки

Существует несколько различных способов приготовления фрикаделек, включая запекание в духовке, обжаривание на сковороде или варку в бульоне (или соусе).

В этом рецепте я покажу , как печь фрикадельки , и , как жарить фрикадельки .Узнайте больше о том, как приготовить фрикадельки, в моем рецепте супа Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками).

Как испечь фрикадельки

Когда мне представится возможность решить, как приготовить фрикадельки, я всегда буду их печь. Это проще, быстрее, здоровее и менее грязно.

Шаг 1. Разогрейте духовку и приготовьте фрикадельки

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите два больших противня пергаментной бумагой. Поместите решетки духовки в верхнюю, нижнюю и треть духовки.

Равномерно распределите предварительно сформированные шарики на подготовленных противнях (приблизительно по 18 фрикаделек на каждом противне).

Шаг 2. Выпечка (раунд 1)

Отправить в духовку и выпекать 10 минут.

Через 10 минут достаньте противни из духовки и переверните каждую фрикадельку резиновыми кухонными щипцами. Переместите формы для выпечки обратно в духовку на противоположную решетку (если она началась на нижней стойке, переместите ее на верхнюю решетку и наоборот).

Шаг 3. Выпечка (раунд 2)

Продолжайте выпекать еще 5-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту по цифровому термометру для мяса.

Переложить в кипящий соус маринара и продолжать варить на слабом огне 10-15 минут.

Как жарить фрикадельки

Немного менее полезный и более грязный в приготовлении.

Шаг 1. Разогрейте масло в большой сковороде

Добавьте приблизительно 1/2-3/4 стакана масла в большую сковороду, установленную на средний огонь.

Шаг 2. Готовьте порциями

Готовьте фрикадельки партиями примерно по 4–6 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Избегайте переполнения сковороды. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы дать стечь воде.

  • Примечание. В зависимости от размера ваших фрикаделек, они могут или не могут быть полностью приготовлены к концу жарки. Всегда проверяйте с помощью цифрового термометра для мяса.

Шаг 3. Довести до готовности в соусе

Переложить фрикадельки в кипящий соус маринара и продолжать варить на слабом огне в течение 10–15 минут или до готовности.

Вам также может понравиться: Как приготовить фрикадельки из индейки

Что подавать с фрикадельками

Независимо от того, решите ли вы подать фрикадельки в томатном соусе или просто запечете, есть десятки способов насладиться этими вкусными фрикадельками с мясной начинкой.

Можно ли заморозить фрикадельки?

Да! Эти фрикадельки можно заморозить. Для этого

  1. Убедитесь, что они полностью приготовлены.
  2. Достаньте фрикадельки и дайте им нагреться до комнатной температуры.
  3. После достижения комнатной температуры осторожно переложите каждую на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите противень в морозильную камеру.
  4. Дать фрикаделькам замерзнуть не менее 2 часа .
  5. После замораживания переложите в подходящий для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, удалив из пакета как можно больше воздуха.
  6. Чтобы разморозить, перенесите на ночь в холодильник или поместите пакет в миску с теплой водой (только убедитесь, что в нем нет отверстий!) Тушите в соусе, готовьте в запеканках или подавайте в качестве закуски!

Советы и рекомендации

  • Используйте самые свежие ингредиенты. Сюда входят свежие травы, чеснок, мясо, свежие панировочные сухари (если у вас есть время — я пропустил это в этом рецепте. Посмотрите, как приготовить свежие панировочные сухари в этих ближневосточных фрикадельках из баранины с карри).
  • Используйте разные виды мяса для лучшего вкуса. Вы можете использовать любой тип мясного фарша для приготовления фрикаделек, включая куриный фарш, фарш из баранины, фарш из индейки или даже фарш из телятины. Поскольку для этого рецепта требуется три фунта мясного фарша, я решил использовать смесь.
    • 1 фунт 85% нежирного говяжьего фарша 15% жира
    • 1 фунт 90% постного 10% жира говяжьего фарша
    • 1 фунт свиного фарша
  • Молоко лучше воды .Я не могу себе представить, как смачиваю фрикадельки водой. Молоко (более насыщенное и ароматное) сделает фрикадельки намного вкуснее. Если вы не пьете молоко и не готовите его, замените растительным молоком, например, овсяным или соевым молоком .
  • Сезон хорошо . Не стесняйтесь использовать сушеные или свежие травы. Добавьте свой любимый! А если вы любите немного остроты, добавьте щепотку кайенского перца или хлопьев красного перца чили. Если вы не уверены в количестве приправ и соли, приготовьте небольшую мясную котлету и поджарьте ее на плите.Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
  • Яйца важны . Яйца помогают связать ваши фрикадельки и удержать их вместе.
  • Сформируйте из фрикаделек шарики одинакового размера . Некоторые люди предлагают использовать кухонные весы или ложку для печенья. Хотя это отличные идеи (особенно кухонная ложка), я считаю их ненужными. Старая добрая столовая ложка — мой выбор.
  • Добавить свеженатертый пармезан . Сыр пармезан имеет ТАКОЙ ВКУС, который в конечном итоге переносится на ваши фрикадельки.Для достижения наилучших результатов важно использовать свеженатертый парм (не пакетированный).

Еще итальянские рецепты,

Рецепт итальянского рататуя (чамботта)

Рецепт домашней итальянской приправы

Рецепт фаршированных ракушек (как сделать фаршированные ракушки)

Если вы попробуете приготовить этот простой рецепт фрикаделек , оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Легкий рецепт фрикаделек — Как сделать фрикадельки

Лучший рецепт фрикаделек . Этот простой рецепт фрикаделек, наполненный классическими итальянскими ароматами и приготовленный на медленном огне в домашнем соусе маринара, — самый любимый легкий рецепт фрикаделек в моей семье. Узнайте, как приготовить фрикадельки, и наслаждайтесь ими со спагетти или подавайте отдельно в качестве закуски.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Американская, итальянская кухня

Порции 12 порций

Калорийность 394 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

Для фрикаделек
  • Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте лук и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся оливковым маслом. Варить до мягкости, примерно 5 минут.

  • Тем временем смешайте панировочные сухари с молоком. Хорошо перемешайте и используйте вилку (или пальцы), чтобы отделить комки).

  • Переложите лук, замоченные панировочные сухари, соль и перец, чеснок, сыр пармезан, яйца, итальянскую приправу, свежие травы и мясной фарш в большую миску. Аккуратно перемешайте все вместе, кончиками пальцев разбивая большие куски мяса.Продолжайте смешивать, пока все ингредиенты не будут равномерно смешаны.

  • Добавляйте в смесь дополнительное количество молока, по 1-2 столовые ложки за раз, пока смесь не станет слегка влажной (перевод — скорее влажной, чем влажной).

  • Сформируйте из смеси ладоней фрикадельки одинакового размера. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Фрикадельки, запеченные в духовке
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите два больших противня пергаментной бумагой.

  • Равномерно распределите предварительно сформированные фрикадельки на подготовленных противнях (приблизительно по 18 фрикаделек на каждом противне). Переложить в верхнюю и нижнюю треть духовки и выпекать 10 минут. №

  • Через 10 минут достаньте противни из духовки и с помощью резиновых кухонных щипцов переверните каждую фрикадельку, чтобы она подрумянилась с другой стороны. Переместите формы для выпечки обратно в духовку на противоположную решетку (если она началась на нижней стойке, переместите ее на верхнюю решетку и наоборот).Продолжайте выпекать еще 5-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, показанной цифровым термометром для мяса.

  • Переложить запеченные фрикадельки в кипящий соус маринара (рецепт ниже) и продолжать варить на слабом огне 10-15 минут.

Жареные фрикадельки
  • Добавьте примерно 1/2-3/4 стакана масла в большую сковороду, установленную на среднем огне.

  • Готовьте фрикадельки партиями примерно по 4–6 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета снизу.Избегайте переполнения сковороды. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы дать стечь воде. Примечание . В зависимости от размера ваших фрикаделек, они могут быть не полностью приготовлены к концу этого этапа. Всегда проверяйте с помощью цифрового термометра для мяса.
  • Переложить фрикадельки в кипящий соус маринара (рецепт ниже) и продолжать варить на медленном огне в течение 10–15 минут или до готовности.

Для соуса маринара
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся оливковым маслом. Варить до мягкости, примерно 5 минут.

  • Добавьте к луку чеснок, итальянскую приправу, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 30-60 секунд.

  • Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, около 1 минуты. Добавьте помидоры с их соком и сахаром и хорошо перемешайте.

  • Приготовить соус, размяв томаты картофелемялкой или деревянной ложкой.Дайте соусу закипеть, прежде чем уменьшить огонь до минимума. Дайте соусу вариться без крышки примерно 25 минут, время от времени перемешивая его по мере необходимости.

  • Чтобы соус получился более однородным (как на этих изображениях), переложите часть или весь соус в большой блендер и взбивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Верните соус обратно в кастрюлю и приправьте солью и перцем по вкусу.

Заметки Джессики

Соль и перец — нет определенного количества соли, которое следует (или не следует) добавлять в этот рецепт.В целом, однако, я люблю добавлять соль в лук, когда он готовится (примерно 1/2 чайной ложки) и по крайней мере 1 чайную ложку в смесь для фрикаделек перед смешиванием. Если ваши панировочные сухари предварительно приправлены, рассмотрите возможность добавления меньшего количества. Сколько молока? Ваша смесь для фрикаделек должна быть влажной и слегка влажной, но не настолько влажной, чтобы ваши фрикадельки не могли сохранять свою форму, когда их скатывают в шарики. Какое мясо для тефтелей? Используйте любой фарш, который вам нравится! Поскольку для этого рецепта требуется три фунта мясного фарша, я решил использовать смесь.
  • 1 фунт 85% мяса 15% жира
  • 1 фунт 90% мяса 10% жира
  • 1 фунт свиного фарша
Не стесняйтесь добавлять куриный фарш, фарш из баранины, фарш из индейки или даже фарш из телятины.

Пищевая ценность

Калорийность: 394 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 38 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 735 мг | Калий: 634 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 369 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 332 мг | Железо: 5 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как сделать фрикадельки, Фрикадельки

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Домашние фрикадельки во фритюрнице

Лучшие фрикадельки во фритюрнице, которая удаляет жир и создает хрустящую корочку снаружи, которая вам понравится.Если вы любите нежные кусочки говяжьего фарша, попробуйте это. Они с низким содержанием углеводов и подходят для кето, поэтому все оценят их.

Фрикадельки во фритюрнице могут не попасть в поле вашего зрения, или вы можете спросить, в чем смысл. Я вам скажу, что они очень вкусные!! Мне нравится, что мясо нежное внутри, но имеет приятную хрустящую текстуру снаружи. Найдите это и многие другие на нашей странице простых рецептов фритюрницы. (первоначально опубликовано 19 сентября, присутствуют партнерские ссылки)

Сначала мы приготовили замороженные фрикадельки во фритюрнице, но домашние всегда лучше! Вы тоже должны попробовать их в обоих направлениях и посмотреть, что вы предпочитаете.Любая марка фритюрницы будет работать с этими инструкциями.

Самая большая разница между всеми типами – это размер корзины. Если у вас большая семья, вам нужен большой, чтобы вы могли поместить больше в каждую партию.

Ниндзя Фуди Фрикадельки

Если вы тоже любите рецептов фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Вот несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть перед тем, как вы начнете. Если у вас есть другие, просто дайте мне знать.

Можно ли положить сырое мясо во фритюрницу?

Конечно, мы делаем это все время. Нашими любимыми являются эти фрикадельки во фритюрнице и, возможно, наши крылышки во фритюрнице. Вы даже можете положить замороженную куриную грудку во фритюрницу!

Из чего получаются отличные фрикадельки?

Вам определенно нужен связующий агент. Большинство используют панировочные сухари с яйцом, тогда как другие используют хрустящий жареный лук или овес. Нам очень нравится наш базовый рецепт фрикаделек, вам тоже стоит его попробовать.

Тефтельки лучше запечь или пожарить?

Лично мы любим фрикадельки во фритюрнице.Это делает мясо нежным внутри с хрустящим внешним слоем, что здорово. Затем добавьте его в кастрюлю со спагетти и ВАУ!

Конечно, если у вас есть свой любимый рецепт мясного рулета, обязательно используйте его. Я использую эту смесь в течение многих лет, и это было то, что моя мама приготовила вместе, когда я был ребенком. Думаю, я просто привык к этому, думаю, что это здорово, и не вижу необходимости отказываться от этого.

Если у вас есть семейный рецепт смеси, обязательно используйте его.Я думаю, что у каждого есть «мясной рулет их мамы», который они любят и наверняка навевают вам воспоминания. 😉

Я делаю такую ​​же смесь, а затем просто скатываю ее в фрикадельки, которые немного больше мячей для гольфа. Чем они больше, тем нежнее они будут внутри, но это может занять дополнительную минуту. Самое главное, что нужно помнить, это сделать их все одинаковыми или очень похожими по размеру, чтобы все они были сделаны в одно и то же время.

Это то, что я использую в своей смеси с говяжьим фаршем.

Фрикадельки во фритюрнице

  1. Ground Beef
  2. лук
  3. итальянских хлебов
  4. яйцо
  5. сыр
  6. рубленый чеснок
  7. луковица супов
    1. или сделать свой собственный

Добавить или пропустить то, что вы хотите, но это мой переход к для фрикаделек во фритюрнице .Если у вас есть собственные приправы, которые просто необходимы, то обязательно используйте их. Это буквально то, что я использую, чтобы сделать мой семейный мясной рулет, и я просто делю его на более мелкие шарики.

Сочные фрикадельки во фритюрнице

Теперь пришло время смешать. Пожалуйста, только руками!!

Соединить все ингредиенты воедино намного проще, если снять кольца и смешать все вместе.

  • Я использую размеры ниже, но, честно говоря, обычно я даже не измеряю хлебные крошки.
  • Что я делаю, так это добавляю все остальное и добавляю немного из контейнера, перемешиваю, добавляю еще немного, если оно все еще липкое.
  • Когда он достигает такой консистенции, которую вы видите здесь, я знаю, что добавил достаточно.

Если ваши фрикадельки действительно липкие, вам, вероятно, понадобится немного больше. Я использую ту же смесь для этого и фрикадельки из дикобраза в стиле Instant Pot, но добавляю туда еще и рис.

Самое главное, чтобы каждый кусок был примерно такого же размера, как и другие.Это важно для того, чтобы они прожарились равномерно и все вышли такими же влажными внутри и хрустящими снаружи, как и «соседа».

О чем следует помнить при формировании и определении размеров этих малышей:

Очевидно, что чем они больше, тем дольше они будут тщательно готовиться. Однако, если вам не нравится хорошо прожаренный гамбургер, то, вероятно, лучший размер для вас — больший.

  • Я предпочитаю фрикадельки размером с мяч для гольфа, так как внутри нет розового цвета, а снаружи они приятные и хрустящие!

Фрикадельки во фритюрнице

Потому что они получаются хрустящими И тем, что жир автоматически стекает с мяса.Вы видите, что под решеткой есть место, поэтому, пока они готовят, насыщенный жир просто стекает с мяса.

Это здорово! Нет ничего хуже, чем приготовить мясной рулет в духовке, вынуть его и посмотреть, что он зашипел в жире и есть тонны, чтобы стекать, прежде чем его резать.

Конечно, есть разница в зависимости от того, какой % говяжьего фарша вы покупаете. Честно говоря, я предпочитаю 80/20 90/10, потому что жир придает ему отличный вкус. Я просто не люблю, когда он купается в нем, пока он готовит.

Гамбургер, который мы используем сейчас и в прошлом году, приготовлен из местной органической коровы. Да, у нас огромная морозильная камера забита им, так что оно довольно постное, здесь тоже можно купить мясо оптом!

  • Дайте им немного места в один слой в корзине аэрогриля, закройте ящик или крышку для хрустящей корочки и дайте им прожариться, пока они не подрумянятся. Это так быстро и легко с таким быстрым временем приготовления.

Менее чем за 30 минут вы можете съесть это, а также фритюрницу с цветной капустой и масляной лапшой!

ИЛИ полейте их соусом, как наши клюквенные фрикадельки, или просто перемешайте с соусом для барбекю или соусом для спагетти и подавайте в качестве закуски!

Они, безусловно, очень универсальны.На кето-диете вы можете оставить их как есть, и каждый из них содержит очень много белка и мало углеводов. Вам действительно не нужен соус, потому что внутри каждого есть тонны вкуса. Положите несколько штук в рот в качестве еды или возьмите их с собой в дорогу.

Они хорошо сохраняются при охлаждении внутри пакетов для заморозки в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи или обжарьте на воздухе на следующий день в течение примерно 3 минут.

Фрикадельки, обжаренные на воздухе

В поисках других простых рецептов для фритюрницы и Ninja Foodi:

Наши чашки с салями также станут отличной закуской, если у вас будет много гостей.

При приготовлении фрикаделек таким способом лучше всего разогреть аэрофритюрницу до 350 градусов всего за несколько минут. Если вы забудете, не волнуйтесь, это займет еще несколько минут.

Фрикадельки во фритюрнице

Лучшие фрикадельки во фритюрнице, которая удаляет жир и создает хрустящую корочку снаружи, которая вам понравится. Если вы любите нежные кусочки говяжьего фарша, попробуйте это.

Курс Закуска, Основное блюдо, Основное блюдо Ключевое слово фритюрница, кето, низкоуглеводная, фрикадельки
  • Смешайте все ингредиенты.Разогрейте аэрофритюрницу в течение 4 минут до 350 градусов.

  • Сформируйте из мясной смеси шарики размером с мяч для гольфа и поместите их в предварительно нагретую фритюрницу, оставляя между шариками немного места.

  • Готовить 8-10 мин. всего (в зависимости от размера ваших фрикаделек), переворачивая их в середине процесса приготовления.

Пищевая ценность

Фрикадельки во фритюрнице

Количество на порцию (2 унции)

Калорий 259 Калории от жира 162

% Дневная стоимость*

FAT 18G 28%

Насыщенные жиры 8G 50%

Холестерин 87 мг 29% 9000 мг 2 натрий 224 мг 10%

Калий 259 мг 7%

углеводов 6G 2%

волокна 1G 4%

сахар 1 г 1%

белок 17 г 34%

Витамин A 97IU 2%

1% 1 мг 1%

1%

Кальций 73 мг 7%

Iron 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Итальянские фрикадельки Гордона Рамзи: рецепт итальянских фрикаделек

rez-artGetty Images

Нет ничего более утешительного, чем тарелка теплых ароматных фрикаделек, превращенных в спагетти идеального состояния al dente. Фрикадельки — это классическое семейное блюдо, которое делает ужин в середине недели еще более захватывающим.

Нам нравится рецепт сытных итальянских фрикаделек от Гордона Рамзи — это отличный вариант для будней.Восхитительно сытный и простой в приготовлении, это отличный рецепт для семейного приготовления порций. Удобен для заморозки и недорог в изготовлении; эти итальянские фрикадельки – действительно простой и полезный ужин для всей семьи.

Это итальянское блюдо с фрикадельками приготовлено из обычной смеси говядины и свинины, но мы также любим чередовать эти два вида мяса, чтобы придать им пикантность и вкус. Другой вариант — использовать панировочные сухари вместо обычных, чтобы добавить текстуру.

В то время как классическая подача состоит в том, чтобы подавать фрикадельки на подушке из свежеприготовленных спагетти, их также можно подать на подушке из вареного риса в качестве сытного блюда или с гарниром и хрустящим хлебом в качестве более легкого варианта.

Вот рецепт фрикаделек Гордона Рамзи, который поможет вам приготовить идеальные итальянские фрикадельки…

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

3 ст.л.

панировочные сухари

2

лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный

красный перец чили, тонко нарезанный

2

x 400 г банки нарезанных помидоров

Морская соль и свежемолотый черный перец

2 ст.л.

зеленые оливки без косточек, без жидкости (по желанию)

3

зубчики чеснока, очищенные и разрезанные пополам

пучок петрушки плосколистной

2 ст.л.

свеженатертый пармезан плюс дополнительно для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Высыпьте панировочные сухари в миску, залейте молоком, чтобы оно покрывало их, и отложите в сторону, чтобы они пропитались. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газовая отметка 4.
  2. Чтобы приготовить томатный соус, нагрейте оливковое масло в сковороде и слегка обжарьте лук-шалот, чеснок и перец чили в течение 2–3 минут до мягкости.
  3. Деглазируйте сковороду каплей белого вина, затем добавьте консервированные помидоры вместе с базиликом, орегано и приправами.Добавьте оливки, если используете, и дайте соусу покипеть 5-10 минут, чтобы он уварился и загустел.
  4. Пока готовится томатный соус, приготовьте фрикадельки. Положите фарш из говядины и свинины в большую миску и добавьте чеснок, петрушку и пармезан. Отожмите панировочные сухари, чтобы удалить лишнее молоко, затем добавьте в миску. Хорошо перемешайте руками, приправьте солью и перцем.
  5. Сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех и обваляйте в муке. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.В горячем состоянии обжарьте фрикадельки, если необходимо, партиями, до золотистого цвета.
  6. Добавьте фрикадельки в томатный соус и переложите в жаропрочную посуду. Выпекать в духовке 10 минут. Выбросьте базилик. Подавайте с салатом на гарнир.

Рецепт из Лучшие меню Рамзи от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи Гордон Джеймс Рамзи ОБЕ — британский шеф-повар, ресторатор, телеведущий и писатель.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Итальянские фрикадельки из говядины и шпината (рецепты говяжьего фарша)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти удивительные итальянские фрикадельки из говядины и шпината, приготовленные из говяжьего фарша, плюс я добавил немного шпината в смесь, но я обещаю, что они понравятся даже самым привередливым едокам!


Итальянские фрикадельки из говядины и шпината

Я хотел облегчить свои любимые итальянские фрикадельки из говядины, и так родились эти фрикадельки из говядины и шпината.Добавление шпината к фрикаделькам добавляет объем и клетчатку, так что вы можете съесть такое же количество фрикаделек с меньшим количеством калорий. Кроме того, это отличный способ добавить овощи в еду вашего привередливого ребенка. Я также использую постный говяжий фарш на 93%, чтобы избавиться от жира. Больше рецептов говяжьего фарша вы можете посмотреть здесь.

Моя семья считает, что это лучшие фрикадельки. Они вообще не против шпината. Я пробовал их и с индейкой, но для этого рецепта я предпочитаю их с говяжьим фаршем. Если вы предпочитаете фрикадельки из индейки, попробуйте мои итальянские фрикадельки из индейки в мультиварке.Мои фрикадельки из баклажанов или фрикадельки из кабачков — отличные вегетарианские варианты.

По этому рецепту получилось 30 маленьких фрикаделек, но в соус попало только 25 (мы с мужем их ели!). Они сочные и ароматные с соусом или без него. Хлеб, замоченный в молоке или воде, сохраняет их влажными. Также важно не перемешать мясную смесь. Из-за чрезмерного перемешивания фрикадельки получаются менее нежными.

Как приготовить фрикадельки из говядины и шпината

Во-первых, вы начинаете с того, что смачиваете хлеб водой или молоком и превращаете его в пюре.Эта смесь для влажного хлеба поможет связать фрикадельки и сделает их нежными. Затем смешайте все остальные ингредиенты вместе. Лучше всего делать это руками, но можно и ложкой. Только не перепутайте их, иначе они будут жесткими.

Следующим шагом будет раскатать около 30 фрикаделек и обжарить их в небольшом количестве масла на плите. Вы также можете испечь их, но для этого рецепта я старался максимально приблизиться к традиционному. Когда они будут готовы, выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Для соуса обжарить на оливковом масле раздавленный чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте остальные ингредиенты томатного соуса, накройте крышкой и готовьте на медленном огне. Как только ваши фрикадельки будут готовы, добавьте их в соус и варите на медленном огне около 15 минут.

Как заморозить фрикадельки для приготовления еды

Фрикадельки отлично подходят для приготовления блюд, обжарьте фрикадельки, дайте им полностью остыть, а затем переложите в галлонные пакеты для заморозки. Выпустите из пакета весь воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы съесть фрикадельки, приготовьте соус и добавьте замороженные фрикадельки. Варить, пока не прогреется.

Если вы готовите фрикадельки в соусе и хотите заморозить остатки, дайте фрикаделькам и соусу остыть, а затем переложите в контейнеры для морозильной камеры. Заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике, а затем снова нагревайте.

Как подавать фрикадельки

Для традиционного ужина со спагетти и фрикадельками подавайте их с вашей любимой пастой (цельнозерновой, если вы придерживаетесь фиолетового плана) или попробуйте их с лапшой из цуккини или тыквенной лапшой с орехами для более полезного вкуса.Подавайте остатки на обед на хрустящем цельнозерновом итальянском хлебе для героя фрикаделек.

Чтобы приготовить фрикадельки без глютена, замените цельнозерновой хлеб на безглютеновый и подавайте с макаронами без глютена, цуккини или тыквенной лапшой.

Больше итальянских рецептов, которые вам понравятся

Итальянские фрикадельки из говядины и шпината

259 кал. 20.5 Белок 15 углеводов 10.5 Жиры

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Эти удивительные итальянские фрикадельки из говядины и шпината заставили бы итальянскую семью моего мужа гордиться! Я добавил немного шпината в смесь для фрикаделек, но обещаю, что они понравятся даже самым привередливым едокам!

  • 2 ломтика рыхлого цельнозернового хлеба (или хлеба без глютена)
  • 1 фунт 93% постного говяжьего фарша
  • 1 ст.
  • 1 зубчик чеснока, Minced
  • 2 ст. измельченный чеснок
  • банка на 28 унций измельченные помидоры Tuttorosso, мои любимые
  • 1/2 луковицы, не нарезать
  • соль и перец
  • Смочите хлеб достаточным количеством воды (или молока), чтобы намочить, а затем размять руками.

  • Добавьте в большую миску и смешайте с нарезанной говядиной, нарезанным шпинатом, яйцом, чесноком, петрушкой, тертым сыром, солью и перцем. Хорошо перемешайте все ингредиенты до полного смешивания.

  • С помощью мерного стакана на 1/4 стакана измерьте мясо и разделите его на две части, чтобы каждая фрикаделька составляла 1/8 стакана. Скатайте маленькие фрикадельки.

  • Приготовить соус. В большую кастрюлю добавить 1 чайную ложку оливкового масла и нагреть на среднем огне.

  • В горячем виде добавить раздавленный чеснок.

  • Когда чеснок станет золотисто-коричневым, через 1-2 минуты добавьте помидоры, лук, соль и перец и накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума.

  • Тем временем в большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и поставьте на слабый огонь.

  • Когда масло нагреется, добавьте столько фрикаделек, сколько поместится, готовьте на медленном огне, часто переворачивая, чтобы все стороны подрумянились. Готовьте, пока серединки не будут готовы.

  • По окончании выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы промокнуть излишки масла.Бросьте фрикадельки в соус и продолжайте готовить остальные фрикадельки, повторяя процесс. Когда все фрикадельки будут в соусе, варите еще 15 минут. Откажитесь от лука и подавайте.

Порция: 5 фрикаделек с соусом на 4,5 унции, Калории: 259 ккал, Углеводы: 15 г, Белки: 20,5 г, Жиры: 10,5 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 81 мг, Натрий: 512,5 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 5,5 г

Ключевые слова: фрикадельки из говядины, замороженные блюда, итальянские фрикадельки, подходят для детей, фрикадельки, фрикадельки со шпинатом

Фрикадельки на сковороде Easy Skillet — Must Love Home

Фрикадельки Easy Skillet — это пикантные кусочки говядины, лука, тмина и специй, которые можно добавлять в макароны, супы или бутерброды для легкого перекуса.Отлично подходит для приготовления вперед и заморозки.

Фрикадельки действительно помогут быстро приготовить ужин. Малыш просто обожает фрикадельки. Я имею в виду, скажи им, что ты ешь спагетти… зевок. Тогда скажи им, что на ужин будут спагетти и фрикадельки, и ребенок начнет ликовать! Действительно, реальная история. Попробуй сам!!

В любом случае, вы просто делаете пару партий этих младенцев, чтобы хранить их в морозильной камере, и все готово! Если у вас мало времени, приготовьте макароны с соусом, добавьте фрикадельки, и готово полноценное блюдо за считанные минуты! Просто так, слишком просто!

Сегодня я делюсь супер-рецептом влажных, ароматных фрикаделек, которые вы можете использовать сейчас или заморозить на потом.На приготовление этого рецепта уходит 30 минут, а получается около 40 очень вкусных фрикаделек. Звучит неплохо?

Большинство ингредиентов, которые вам понадобятся для начала работы, вероятно, уже есть в вашей кладовой….

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОСТОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФИТЦЕЛЛОК

  • оливковое масло
  • желтый лук
  • соли
  • черный перец
  • красный перец хлопья
  • семена тмина
  • чеснок
  • хлебные крошки
  • говяжья
  • говядина
  • яйца

Как спрятать луковую кухню

Если вы любите добавлять лук в свои рецепты, чтобы придать им вкус, но есть едоки (обычно дети), которые подозрительно осматривают каждое блюдо, чтобы увидеть, есть ли в нем лук, тогда вынимайте все до последнего кусочка, потому что им не нравится их… единственное, что нужно сделать, это спрятать лук.Как это сделать спросите вы? Бросьте лук в кухонный комбайн и измельчите его в луковую кашу. Они растают в ваших рецептах во время приготовления, и никто не станет мудрее. Весь вкус, а не чепуха.

Я улыбаюсь каждый раз, когда ребята проверяют мои фрикадельки или что-то еще, что я готовлю из-за лука, а когда не находят, копаются и говорят мне, какое оно вкусное. Хм🤍🤍🤍.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФИТЦЕЛЛЫ

В большую миску смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла.Используйте свои руки или большую ложку, чтобы смешать все.

Возьмите количество говяжьей смеси размером с мяч для гольфа, примерно 1 столовую ложку, и скатайте ее ладонями в шар. Вы получите настоящую тренировку, сделав это еще 39 раз! Подготовьте противень, застеленный пергаментом, чтобы выложить на него все рулетики перед жаркой. Теперь пришло время приготовить фрикадельки.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется и масло закипит, работайте партиями, добавляя фрикадельки и готовьте со всех сторон, пока они полностью не подрумянятся и не достигнут 160 ° F на термометре для мяса с мгновенным считыванием.Снимите фрикадельки со сковороды шумовкой.

Используйте фрикадельки для рецепта прямо сейчас или заморозьте их для будущих блюд.

Как заморозить фрикадельки на сковороде

  1. Для заморозки выложите фрикадельки в один слой на противне или противне и дайте каждой фрикадельке застыть в твердый шарик. Это убережет их от слипания. Упакуйте в пакеты для заморозки или контейнеры для заморозки и добавьте этикетку.
  2. Замороженные фрикадельки следует использовать в течение 2 месяцев.Перед использованием разморозить в холодильнике.

Фрикадельки на сковороде

Фрикадельки Easy Skillet — это пикантные кусочки говядины, лука, тмина и специй, которые можно добавлять в макароны, супы или бутерброды для легкой трапезы. Отлично подходит для приготовления вперед и заморозки.

Курс: ужин, основное блюдо
  • В большой миске смешайте говядину, панировочные сухари, яйца, лук, чеснок, соль, перец, тмин и хлопья красного перца. Используйте свои руки, чтобы объединить все.

  • Сформируйте фрикадельки, скатав ладонями от 1 до 1-1/2 столовых ложек говяжьей смеси в шарик. Приготовьте противень, застеленный пергаментом, чтобы выложить на него все свернутые фрикадельки перед жаркой.

  • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Когда масло закипит, порциями добавляйте фрикадельки и обжаривайте со всех сторон, пока они полностью не подрумянятся, примерно 10-12 минут.

  • По готовности достаньте фрикадельки из сковороды шумовкой.Используйте фрикадельки сразу или заморозьте для будущих блюд.

Замороженные фрикадельки следует использовать в течение 2 месяцев. Перед использованием разморозить в холодильнике. Рецепт рассчитан примерно на 40 фрикаделек.

Питательная ценность

Фрикадельки Easy Skillet

Размер порции

 

5 фрикаделек

Количество на порцию

% дневной нормы*

% дневной нормы*

0 калорий основаны на 0 калориях.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.