Шоколадный торт на 1 2 3: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Шоколадный торт для конкурса на раз, два, три., — 4018865

 

Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/

Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел  шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.

 

 

Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см.

Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо. 

 

 

Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :» Заюнь, я так мечтаю попробовать твой  шоколадно апельсиновый тортик» И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина. 

 

С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)

Для приготовления нам понадобится:

300 г сахара;

280 молоко;

250 муки;

60 г сливочного масла;

60 г растительного масла;

55 г какао;

2 яйца;

1 ст. л. уксуса;

1 ч. л. соли ( поправка- без верха)

1.5 ч. л. соды;

10 г ванильный сахар;

 

Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут

 

Раз:

 

Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску. 

Два:

 

Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.

Три:

На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.

Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки. 

После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))

Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)

Шоколадный торт со сливочно-смородиновой прослойкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления бисквита желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром. Шоколад растопить с молоком, соединить с желтками и перемешать до однородного состояния. Белки взбить в крепкую пену. Соединить с шоколадно-яичной смесью, добавить просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешать до однородности.

Шаг 2

Форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом, на дно застелить бумагу для выпечки. Выпекать в разогретой до 180°C градусов духовки до готовности (проба на сухую лучинку) около 30-40 минут. Готовый корж остудить на решетке, разрезать на 2 части.

Шаг 3

Нам потребуется 2 стакана (1 стакан=250 г) сока смородины с мякотью. Для этого 1 кг размороженной смородины проварить минуты 3 с момента закипания с 2 стаканами сахара (по вкусу, зависит от сладости смородины!), выкладываем в сито и максимально протираем. Если смородина не очень сочная, то довести до нужного объема кипяченой водой или взять большее количество смородины.

Шаг 4

300 мл сливок взбить в крепкую пену с 1 ст ложкой сахара, закрепителем для сливок, поставить в холодильник.

Шаг 5

Для приготовления смородинового мусса пластинку желатина (около 3 г порошкового) замочить на пару минут в прохладной воде, отжать. 1/2 стакана сока смородины нагреть, растворить в нем пластину желатина, слегка охладить. Следующие 200 мл сливок взбить, добавить растворенный в соке с мякотью желатин, перемешать.

Шаг 6

Для приготовления желе из черной смородины 2 листа желатина (около 5-6 г порошкового, читайте инструкцию на упаковке) замочить в прохладной воде на пару минут. 1 стакан сока смородины нагреть, растворить в нем 2 листа желатина. Слегка охладить.

Шаг 7

Для сборки торта используем разъемную форму с кольцом, бока наращиваю полосками «файла».

На дно выкладываю 1 часть бисквита, по желанию можно пропитать сахарным сиропом, выкладываю взбитые сливки, ставлю в морозилку на 5 минут, затем выливаю охлажденное желе из смородины, ставлю в холодильник до полного застывания желе, затем выкладываю слой смородинового мусса, сверху аккуратно накрываю бисквитом.

Шаг 8

Для приготовления шоколадно-смородиновой глазури растопить шоколад с 1/2 стакана сока смородины. Слегка остывшим залить поверхность торта. Отправить торт в холодильник минимум на 12 часов до полного охлаждения и остывания, морозилку не использовать!

Баварский шоколадный торт/Chocolate bavarian cake

Торты я готовлю не так часто, как можно подумать=) Довольно долго хотелось сделать что-нибудь очень-очень шоколадное. Изначально, планы были на чизкейк, но т.к. я его уже готовила не так давно, решила, что нужно что-то другое. И тут, смотря рецепты все в той же книге «The Sono baking company cookbook», я увидела этот торт. Все сложилось идеально, как в мозаике: шоколадные мягкие коржи, нежный шоколадный крем-мусс и завершающий аккорд из ганаша из темного шоколада. О, да! Это было то, что нужно!
Без долгих вступлений, представляю вам его величество Шоколадный баварский торт. Для всех любителей шоколада настоятельно рекомендуется! 😉

Коржи

Ингредиенты:

2 яйца
75 гр сливочного несоленого масла
1 чашка муки* (155 гр)
60 гр какао (несладкого, хорошего качества)
280 гр сахара
160 мл пахты (или кефира)
160 мл свежесваренного кофе
1 ч л ванильного экстракта (или 1/2 пакетика ванилина)
3/4 ч л разрыхлителя
1 1/4 ч л соды
1/4 ч л соли

* 1 чашка = 240 мл

Приготовление:

На фотографиях процесса приготовления теста обьем продуктов увеличен в два раза, мне так нужно было. Но технология, конечно же, ничем от этого не изменилась.
Из указанного количества ингредиентов получается 1 высокий бисквит, диаметром 23 см.

Разъемную форму для выпекания проложить пергаментной бумагой, бока смазать сливочным маслом.
Духовку разогреть до 180 С или 350 F.
В глубокой чаше просеять вместе: какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно перемешать. Добавить яйца, растопленное сливочное масло, пахту, кофе и ванильный экстракт.

Взбивать венчиком или миксером на низкой скорости до однородного состояния, без комочков.

Перелить смесь в форму для выпекания и поставить в духовку. Выпекать 45-55 минут (в зависимости от духовки) или до пробы на зубочистку: если выходит из теста сухая, значит, готово.

Оставить в форме на 10 минут, а затем достать из нее и остудить на решетке до комнатной температуры. Верх коржа может треснуть, но его потом можно будет подровнять и срезать верхушку.

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

1/3 чашки холодной воды**
1 ст л + 3/4 ч л желатина в порошке
5 больших яичных желтков
1/2 чашки + 2 ст л сахара
1 2/3 чашки молока
1 2/3 чашки жирных сливок для взбивания (35-38% жирности)
140 гр темного шоколада (60-70% какао)
3 ст л + 1 ч л какао (несладкого, хорошего качества)
1 ст л ванильного экстракта (или 1 1/2 пакетика ванилина)
1/4 ч л соли

** 1 чашка = 240 мл

Приготовление:

Желатин развести водой и оставить набухать.
В средней кастрюльке смешать желтки и 1/2 чашки сахара. Немного взбить. Шоколад мелко порубить.

В другой кастрюльке соединить молоко, 2 ст л сахара, шоколад, какао и соль. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до полного растворения шоколада. Смесь нужно прогреть, но не доводить до кипения, она просто должна стать горячей. Когда это произошло, влить ее тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая их. Размешать до однородности и снова поставить на огонь. Нагревать 1 минуту, постоянно помешивая. Не кипятить! Снять с огня, добавить ванильный экстракт и желатин, подождать, пока он полностью распустится.

Перелить в глубокую форму и остудить до комнатной температуры, помешивая каждые 15-20 минут, чтобы наверху не образовывалась пленочка.***

*** Мне охладить надо было как можно скорее, поэтому я убрала в холодильник на 40-50 минут и периодически помешивала, пока смесь не остыла.

Сливки вылить в предварительно охлажденную форму и взбить до устойчивых пиков. Хранить в холодильнике до использования.
Когда шоколадная смесь остыла, ввести в нее небольшую часть взбитых сливок (3-4 ст л). перемешать до однородности венчиком и затем добавить оставшиеся сливки. Смесь будет довольно жидкая, но станет слегка гуще после добавления сливок и окончательно загустеет уже непосредственно в торте и в холодильнике.

Остывший корж подровнять сверху (если нужно) и аккуратно разделить на 3 равные части. Для этого сначала нужно «наметить» каждый слой, слегка прорезая зубчатым ножом бока бисквита, а затем по этим линиям уже длинным ножом нарезать коржи. Будьте аккуратны, т.к. тесто получается очень мягким и может легко порваться!
Нижнюю часть теста отложите в сторону, а среднюю и верхнюю необходимо обрезать по краям на 1-1,5 см. Таким образом, нижний корж будет слегка больше остальных.
Дно разъемной формы для выпекания проложить пергаментной бумагой, а бока ацетатной пленкой (или попробуйте сделать то же самое пергаментом). Высота стенок должна быть 12-15 см. На дно выложить нижний корж. Сверху вылить 1/3 часть шоколадного крема. Т.к. масса будет еще довольно жидкой, она сама плавно растечется по тесту. Выложить второй корж и снова залить кремом. Повторить то же самое с последним коржом и оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Шоколадный ганаш

Ингредиенты:

113 гр темного шоколада (60-70% какао)
1/2 чашки**** или 120 мл жирных сливок для взбивания  (35-38% жирности)
1/2 ст л меда
1 ч л ванильного экстракта (или 1/2 пакетика ванилина)
1/4 ч л соли

**** 1 чашка = 240 мл

Приготовление:

Шоколад мелко порубить и переложить в глубокую чашу.
В небольшую кастрюльку вылить сливки, добавить мед и соль. Нагревать до маленьком огне и почти довести до кипения. Затем снять с огня и вылить горячие сливки в шоколад.

Дать постоять 1-2 минуты, затем аккуратно размешать до полного растворения шоколада и однородного состояния. Остудить, помешивая каждые 10-15 минут, чтобы не образовалась пленочка. Когда смесь остынет, достать торт из холодильника и вылить ее на него сверху. Дать растечься по всей поверхности торта и затем снова убрать в холодильник на несколько часов для застывания.

Я еще украсила тертым темным шоколадом. Подавать торт охлажденным. Enjoy!

Рецепт апельсиново-шоколадного торта — Бисквитный торт от 1001 ЕДА

Потрясающий шоколадный торт с цитрусовыми можно готовить в несколько приемов: в один день сварить цукаты и сделать шоколад, на следующий – испечь корж и бортик, на третий – сделать мусс, собрать торт и приготовить желе. Так что даже если праздничное мероприятие придется на середину недели, вы всегда сможете потрясти гостей своим невероятно вкусным и красиво украшенным тортом. Пусть вас не смущает длинное описание его приготовления, на практике все получается довольно быстро. Кстати, кумкваты (или кинканы) – это мелкие продолговатые апельсинчики длиной всего 4 см.

Чтобы приготовить шоколадный торт с цитрусовыми, понадобится несколько этапов, поэтому ингредиенты приводятся поэтапно.

Чтобы приготовить цитрусовые в сиропе, понадобятся:
• цедра с 2 мандаринов
• кумкваты – горсть
• апельсин – 1 шт.
• мандарин – 1 шт.
• сахар – 1 стакан
• вода – 1 стакан

Нарежьте кумкваты, апельсин и мандарин тонкими ломтиками, добавить мандариновую цедру, сахар и 1 стакан воды. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока дольки не станут полупрозрачными. Цедру откиньте на дуршлаг, а цитрусовые дольки разложите на листе бумаги, чтобы они обсохли.

Для приготовления коржа брауни понадобятся:
• сливочное масло – 200 г
• темный шоколад – 200 г
• коричневый сахар – 1 стакан
• фундук – 1/2 стакана
• яйца – 4 шт.
• мука – 1 стакан
• соль – щепотка

Растопите шоколад и масло на водяной бане. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью и смешайте с шоколадно-масляной смесью. Добавьте муку, орехи и 2/3 кумкватов, сваренных в сиропе. Перемешивайте складыванием, снизу вверх. Вылейте полученную массу в разъёмную форму, смазанную маслом, и выпекайте в течение 30 минут при температуре 200°С. Остудите, не вынимая из формы.

Для приготовления миндального бисквита джоконда понадобятся:
• яйца – 2 шт. + 2 белка
• молотый миндаль – 50 г
• мука – 20 г
• сахар – 50 г
• растопленное сливочное масло – 20 г
• порошок какао – 1/2 ст. ложки
• цедра 1 мандарина
• оранжевый краситель – 1 капля

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, добавьте просеянную муку, миндаль и растопленное масло, осторожно перемешайте. Взбейте 2 белка так, чтобы получились твердые пики, аккуратно введите в тесто и перемешайте. Разделите тесто пополам, добавьте в одну половину какао, а в другую – мандариновую цедру и краситель. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите тесто полосками. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 20 мин. Остудите и разрежьте на полосы таким образом, чтобы общая длина полосок была равна периметру формы.

Для приготовления мусса понадобятся:
• черный шоколад – 50 г
• мандариновый сок – 500 мл
• апельсиновый сок – 200 мл
• сок 1 лимона
• сахар – 1 стакан
• желатин – 40 г

Растопите шоколад, смешайте его со сваренной в сиропе цедрой, выложите на лист бумаги, охладите и наломайте на кусочки. Замочите желатин в части сока, а оставшийся сок смешайте с сахаром, доведите почти до кипения, добавьте желатин и дайте ему раствориться. Охладите, пока смесь не сильно загустела, а достигла примерно консистенция киселя. Взбивайте ее миксером на максимальной скорости в течение 15 минут. Когда мусс будет готов, добавьте в него кусочки шоколада.
Обрежьте корж брауни, уложите его обратно в форму, по краям установите бортик из бисквита, выложите в середину мусс и уберите в холодильник до полного застывания.

Для приготовления желе понадобятся:
• апельсиновый сок – 1/2 стакана
• сироп, в котором варились цитрусовые, – 1/2 стакана
• желатин – 10 г

Замочите желатин в соке, нагрейте сироп до кипения, влейте сок с желатином и варите до полного его растворения. Красиво разложите дольки цитрусовых на поверхности торта, покройте их с помощью кисточки слоем желе и дайте застыть.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Saftiger Mokka-Schokoladenkuchen

Возможно, три чашки крепкого кофе с утра — это слишком много, но именно столько нужно для приготовления изумительного сочного шоколадного торта.

«Голые» торты — это великолепный новый тренд в выпечке. Торты лишь частично покрываются помадной или шоколадной глазурью, чтобы было видно их слои. В предлагаемом рецепте шоколадно-кофейные слои перемежаются со сливками и сочной красной смородиной. И отличным завершающим штрихом является кремовая глазурь из превосходного горького шоколада. 

Порции: 8

Ингредиенты:

Для бисквита

  • 100 г размягчённого сливочного масла и немного масла для смазывания формы 
  • 200 г муки тонкого помола и немного муки для присыпки
  • 3 чашки крепкого кофе
  • 100 г мелко порубленного горького шоколада (какао 60%)
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • ½ ч. ложки пищевой соды
  • 1 ст. ложка какао-порошка
  • 225 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 3 органических яйца (среднего размера)
  • 2-3 ст. ложки кофейного о-де-ви 

Для начинки

  • 1 листок белого желатина
  • 50 мл (г) крепкого кофе
  • 1 порция (2 г) быстрорастворимого кофе
  • 200 г сливок для взбивания (жирность 35%)
  • 50 г сахара
  • 100 г красной смородины (и несколько веточек для украшения)

Для шоколадной глазури

  • 2 ст. ложки (30-35 г) сливок
  • 50 г мелко порубленного горького шоколада (какао 60%)
  • форма для выпечки (диаметром 18 см)

Приготовление:

  1. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.
  2. В 135 мл горячего свежесваренного кофе добавьте шоколад и 100 г сахара, мешайте до полного растворения.
  3. Разогрейте духовой шкаф. Режим: верхний/нижний жар 160°C.
  4. Смешайте масло, 125 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, затем добавьте яйца по одному.
  5. Соедините муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Тщательно размешайте. Затем добавьте смесь кофе и шоколада, непрерывно помешивая.
  6. Вылейте тесто в форму, выровняйте поверхность и запекайте на второй полке снизу в течение 55 минут. Проверьте готовность бисквита деревянной зубочисткой. При необходимости оставьте его в выключенном духовом шкафу ещё на 5 минут. Достаньте бисквит из духового шкафа, дайте ему постоять 5 минут, затем достаньте из формы, перевернув на решётку для остывания.
  7. Перед сборкой торта срежьте выпуклую верхнюю часть бисквита для выравнивания. Разрежьте бисквит горизонтально на три части. Растворите 1 пакетик ванильного сахара в ½ чашки кофе и вмешайте кофейный о-де-ви. Пропитайте этой смесью три части бисквита, используя широкую кисть для выпечки.
  8. Для приготовления начинки подержите листок желатина в холодной воде в течение 5 минут. Влейте 50 мл кофе в миску и медленно нагревайте на водной бане. Добавьте обсушенный желатин и быстрорастворимый кофе. Мешайте до полного растворения и оставьте охлаждаться, пока смесь не начнёт застывать.
  9. Взбейте сливки с сахаром до образования густой пены. Добавьте половину взбитых сливок в кофейное желе и нанесите эту начинку равномерно толстым слоем на нижний слой бисквита. Сверху накройте вторым слоем бисквита, положите красную смородину и распределите по ней оставшуюся начинку. Накройте третьим слоем бисквита. Оставьте остывать как минимум на 2 часа.
  10. Для приготовления глазури нагрейте сливки в маленькой кастрюльке, всыпьте шоколад и растворите. Вылейте всю смесь на верхний слой торта и распределите лопаточкой. Оставьте для охлаждения и застывания.

Полезные советы:

  • Кофейный о-де-ви достаточно специфичен и, к сожалению, достаточно дорог. Поэтому для приготовления этого торта можно использовать бренди или кофейный ликёр.
  • Бисквит будет проще разрезать на части на следующий день после выпечки.
  • Шоколадную глазурь можно заменить толстым слоем сахарной пудры.

Тройной шоколадный торт от Mishelle

Торт к Дню влюблённых в подарок для моего мужа.Поверьте я ему угодила.
Волшебница Мишель создала этот шоколадный шедевр.По другому я не могу это назвать.
Сочетание 3 видов шоколада и бисквита это удивительно вкусно,очень нежно и легко.
Попробуйте и вы поймёте мой восторг.

Рецепт со слов автора Mishelle:

«Бисквит:

2 яйца
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. ванилина
1/4 ст. муки
2 ст.л. крахмала

Шоколадный бисквит:

50 г сл. масла
1/4 ст. сахара
1/4 ч.л. ванилина
25 г шоколада
1/2 яйца (разболтать и использовать половину)
3/4 ст. муки для тортов (cake flour)
1/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1/3 ст. воды

Мусс из белого шоколада:

100 г белого шоколада
150 мл сливок
1 пластинка желатина

Мусс из молочного шоколада:

150 г молочного шоколада
200 мл сливок
1 пластинка желатина

Мусс из горького шоколада:

200 г шоколада
300 мл сливок

Для приготовления такого торта, нам понадобятся 3 формы, одной высоты, но разного размера (не важно круглых или в виде сердца).

Бисквит.
Из указанных продуктов приготовить бисквит без подогрева. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень, разровнять, и выпекать при температуре 160С до готовности, примерно 10-15 мин. Из остывшего бисквита вырезать сердечко, размером немного меньшее, чем самая меньшая форма.

Шоколадный бисквит.
Взбить масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры шоколад, и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 2 приёма, чередуя с водой (также в 2 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто, вылить на противень, разровнять, и выпекать при температуре 170С примерно на 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Остудить и вырезать сердечко, размером чуть больше, чем средняя форма.

Мусс из белого шоколада.
Застелить дно и бока меньшей формы плёнкой (в идеале — acetate). Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Замочить пластинку желатина в холодной воде на 1-2 мин, отжать. Нагреть 50 мл сливок, растворить в них желатин, и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 100 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Поместить белый бисквит на дно меньшей формы и залить его муссом на 1/3 высоты формы. Поместить в морозилку, как минимум на 3 часа — этот слой нам нужен будет замороженным, чтобы можно было поместить его внутрь следующего. Чтобы легче было освобождать замороженный мусс из формы, можно негреть бока слегка феном или опустить на несколько секунд в посуду с горячей водой.

Мусс из молочного шоколада.
Застелить дно и бока средней формы плёнкой. Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Замочить пластинку желатина в холодной воде на 1-2 мин, отжать. Нагреть 50 мл сливок, растворить в них желатин, и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 150 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Вылить небольшое количество мусса на дно формы и поместить её на 15-20 мин в морозилку. Затем поместить замороженный мусс из белого шоколада поверх полузастывшего молочного мусса и залить остальным муссом, заполняя на 2/3 высоты формы. Поместить в морозилку на 3 часа.

Мусс из горького шоколада.
Застелить дно и бока самой большой формы плёнкой. Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Нагреть 100 мл сливок и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 200 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Поместить шоколадный бисквит на дно формы, сверху замороженный молочный мусс и залить приготовленным муссом из горького шоколада, заполняя всю высоту формы. Поместить в морозилку на 3 часа для застывания.
В таком виде торт может храниться замороженным до 1 месяца. Для подачи на стол, его можно разморозить при комнатной температуре в течении 2 часов или в холодильнике за ночь.

Разрезать лучше острым ножом, опустив его предварительно в горячую воду и вытерев насухо полотенцем.
Торт не простой, но результат того стоит»

Украшен сеточкой и розами из белого шоколада.

Шоколадный бисквит на раз 2 3.

Шоколадный торт на раз, два, три… Рецепт — сказка! Шоколадный торт на раз два три с прослойкой из крема

Рецепт этого, не побоюсь этого слова, шикарного торта (равно как и название) я позаимствовала у замечательного блогера Андрея Рудькова. Это один из самых вкусных, нежных, высоких и пористых бисквитов, которые я делала! Насыщенный шоколадный вкус, простота приготовления и набор продуктов, который есть дома у каждой хозяйки! Из моих изменений — приготовление в мультиварке, а не в духовке (наконец лето дошло и до нас и вообще не хочется лишних градусов в доме добавлять!) Заходите, будет вкусно!

Время приготовления: 70 минут

Ингредиенты для «Шоколадный торт на раз-два-три»:

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Какао-порошок — 55 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — 300 г
  • Масло сливочное (размягченное) — 60 г
  • Масло оливковое (любое растительное) — 60 г
  • Ванильный сахар (ванильный экстракт 2 ч. л) — 2 ч. л.
  • Молоко — 280 мл
  • Уксус (яблочный, винный, не более 6%) — 1 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

  • Мощность: 900 Ватт
  • Программа: Выпечка (60 минут)

Рецепт «Шоколадный торт на раз-два-три»:

Для начала смешиваем просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар. Просто перемешиваем ложкой или венчиком.

Затем добавляем в сухую смесь яйца, ваниль, сливочное и оливковое масло, молоко и уксус.

Взбиваем наше тесто миксером. Поначалу это что-то страшное — рыхлое и комочками… Не пугаемся и продолжаем взбивать 3-5 минут в зависимости от мощности миксера

Постепенно испуг проходит, и мы видим, что тесто стало гладким, блестящим — прям хоть так его ешь!

Чашу мультиварки хорошо смазываем маслом. На дно я выкладываю круг из пергамента — потом не переживаешь, хорошо ли все отлепится — очень удобно!!!

Устанавливаем программу «Выпечка» на 60 минут.

Если выпекаете в духовке — температура 180 градусов — 45-55 минут. До сухой спички.

Готовый бисквит сразу вынимаем из чащи мультиварки, снимаем пергамент (оцениваем как это удобно).
Бисквит оставляем на решетке остывать.
Как только он остынет, заворачиваем в пищевую пленку и забываем про бисквит еще не меньше, чем на 2 часа. Можно больше.

За 2 часа торт дозревает.
В принципе, если вы спешите, торт просто можно посыпать сахарной пудрой. Можно прослоить любым любимым кремом.
Я сделала шоколадный ганаш — прогрела темный шоколад со сливками до растворения шоколада, добавила немного сливочного масла.
Торт разрезала пополам, промазала ганашем. Затем залила остатками ганаша и украсила малиной и мятой!.
Кстати, все ягодки на торте любовно выбраны сынулей)))
Тут простор для фантазии просто улет!!!

Наливаем чай, отрезаем кусочек.. Любуемся пористостью бисквита.. Откусываем кусочек…
Приходим в себя, видим на блюдечке крошки и отрезаем еще один кусочек!!!

Шоколадный торт на раз, два, три Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».Шоколадный торт на раз, два, три Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно». Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше. Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме! Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.). Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;) Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%). Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой. Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа. Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру. Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут. Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми. Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем.

Для всех сладкоежек и любителей шоколада, предлагаю отличный шоколадный торт на раз, два, три. Думаю любой из вас сможет устоять перед кусочком такого лакомства. Готовиться он не моментально, но довольно быстро, если сравнивать с подобными тортиками.

Рецепт шоколадного торта как всегда с пошаговыми фото, для вашего удобства в приготовлении. Также его можно печь в мультиварке, возможно для кого-то это важно. Обязательно испеките такую вкусняшку, чтобы на еще один любимый тортик у вас стало больше.

Ингредиенты:

  • Мука – 255 г
  • Сода – 1 ч.л
  • Соль – щепотка
  • Какао-порошок – 60 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар-песок – 300 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Масло растительное рафинированное – 60 г
  • Ваниль – щепотка
  • Молоко – 280 мл
  • Уксус
  • Сливки охлажденные 33% — 500 мл.
  • Сахарная пудра – 5 ст.л

Шоколад – 15 г

Размер формы: 22 см
Количество порций: 12
Время в духовке: 45 минут
327 ккал на 100 г

Как приготовить быстрый шоколадный торт

Заранее достаю масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. В чашу миксера всыпаю муку, какао, соль, сахар, ваниль и соду гашенную уксусом. Затем перемешиваю данные ингредиенты до однородности.


К полученной массе добавляю яйца, молоко, масло сливочное и растительное. Далее массу взбиваю миксером на большой скорости, не менее 5 минут.


Тесто получается красивым шоколадным, однородным по текстуре, без малейших комочков. По запаху напоминает шоколадку, что невозможно сдержаться и не попробовать хоть немножко.


Бока формы смазываю маслом, а на дно кладу пергамент. По желанию, его можно выложить также на бока формы, но тогда предварительно смажьте их растительным маслом, чтобы пергамент как бы приклеился к ним. Затем вливаю туда готовое тесто.


К этому времени духовка должна уже быть нагрета. Ставлю выпекать шоколадное тесто на 45 минут, при температуре 180 градусов. Готовность всегда проверяю деревянной зубочисткой, которая после прокалывания коржа все равно должна оставаться сухой. При выпекании верхушка бисквита может немного потрескаться, но это совершенно не страшно. Теперь аккуратно вынимаю его из формы, перекладываю остывать на решетку. Если у вас есть время, можно плотно обернуть его пищевой пленкой на пару часов, как минимум, чтобы он дозрел.


Для крема заранее охлаждаю чашу миксера, венчики и жирные сливки. Последние должны быть не менее 33% жирности, иначе у вас не получиться их взбить. Сначала одну минуту взбиваю только сливки на низкой скорости, далее не прекращая процесс, подсыпаю пудру по пару ложек. На приготовление крема ушло не более 5 минут. В итоге он получается как густая, воздушная пена. Если хочется, чтобы торт был полностью шоколадным, то попробуйте сделать .


Остывший бисквит разрезаю на два шоколадных коржа для моего торта. На нижнюю часть выкладываю 1/3 крема, ложкой равномерно распределяю его, а сверху накрываю второй.


Оставшуюся часть перекладываю в кондитерский пакет с насадкой, чтобы можно было покрыть ними тортик.



Покрытый сливками торт посыпаю тертым шоколадом, который можно заменить кокосовой стружкой или свежими ягодами.


Влажный шоколадный торт на раз, два, три готов. Теперь ставлю его пропитаться на 12-48 часов и можно пробоваться.

Надеюсь, все любители шоколада оценят тортик по достоинству, ведь он просто мега шоколадный. Приятного аппетита!

Видео-рецепт торта с сахарной картинкой и мастикой:

«Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».

Это один из моих любимых моментов, когда сделал блюдо из простейших ингредиентов за 20 минут, а всем, кто пробует, кажется, будто это самый тайный рецепт лучших шефов мира, который разглашается раз в столетие трём счастливчикам в лунную ночь.

Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.

Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!

Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.).

Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%).



Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.



Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.

Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем . «

Оригинал рецепта взяла тут http://andychef.ru/recipes/choco-123/

Мука — 250 гр.
Сода — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Какао — 55 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Оливковое масло — 60 гр.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Молоко — 280 мл.
Винный уксус — 1 ст. л.
Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.
Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!
Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч. л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.).
Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков
Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст. л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%).
Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучиться с выниманием коржа.
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут. Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.
Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если вначале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.
Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем.

Для прослойки я приготовила сметанно-заварной крем «Пломбир»
— 500 гр. сметаны чем жирней, тем лучше
— немного лимонной цедры
— 2 яйца
— 3 ст. л. муки
— 180 гр. сахара
— 2 гр. ванили
— 250 гр. масла комнатной температуры
Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.

Мои выводы и впечатления:
СОДА, как только я вынула коржи из духовки, она чувствовалась. Но когда я завернув в пергамент, оставила коржи «дозревать» запах соды улетучился. Возможно тоже буду брать меньше указанной выше рецептуры.
СОЛЬ. 1,5 ч. л. как на вкус, многовато. Возможно у меня морская соль дала такое ощущение, но в следующий раз я буду брать только 1 ч. л.
ВКУС. коржи действительно получаются насыщенного, шоколадного вкуса. Как будто в тесто добавляли шоколад.
Растительное масло дает тесту влажность и нисколько его не усаживает. Яркий и достойный вкус.
ПРОЦЕСС Это действительно просто до безобразия. Все перемешали и получили превосходный результат.
ВЫХОД У меня получилось 2 коржа диаметром 20 см, высота примерно 4-4,5 см. Вполне пристойный по размеру получился тортик.

Торт 1-2-3 — Пристрастия Кирби


Вы знаете, как я люблю свои торты в кружке… Мне нравится не только создавать свои собственные, но и пробовать идеи рецептов от других. В течение месяца этот рецепт торта 1-2-3 постоянно попадался мне на доску Pinterest. На этой неделе наконец-то довелось попробовать.

Это низкокалорийный/жирный рецепт, и его действительно легко приготовить. Вам нужно будет купить пищевую смесь для ангелов, которую я обычно не беру с собой в дом.

Рецепт требует всего три предмета: вода, смесь для торта «Пища ангела» и обычная смесь для торта.Приготовление в микроволновой печи занимает всего одну минуту, а в результате получается легкий бисквитный пирог.


Я выбрал смесь для шоколадного торта, чтобы смешать ее со смесью для ангельского торта. Оригинальный рецепт требует, чтобы вы смешали их вместе, а затем сохранили, чтобы использовать, когда вам захочется приготовить эту индивидуальную порцию. Я не хотел смешивать свои все на тот случай, если мне это не понравится, поэтому вместо этого я смешал равные части двух миксов.

Торт на вкус как шоколадный торт с ангельской едой. Он был действительно легким, воздушным, не очень насыщенным, но тогда пирог с ангельской едой обычно таковым не является.На самом деле я не такой большой поклонник торта с ангельской едой. Так что я не люблю люблю этот рецепт. Но это хорошее быстрое угощение, когда я жажду чего-нибудь сладкого и не хочу потреблять слишком много калорий. И это действительно просто собрать — проще, чем большинство моих рецептов торта в кружке.

Посмотреть полный рецепт можно здесь. Примечание. Если вы не хотите полностью смешивать две коробки смесей для торта, вы можете взять по 1 1/2 столовой ложки каждой смеси и смешать их вместе, а затем смешать с водой.
  • 1 коробка смеси для торта «Пища ангела»
  • 1 коробка смеси для шоколадного торта
  • Вода
  • В большой миске смешайте две коробки смеси для торта. Храните смесь для торта в герметичном контейнере.

  • Когда вы будете готовы к торту, вам просто нужно не забыть смешать 3 столовые ложки смеси для торта с 2 столовыми ложками воды в кружке. Затем разогрейте тесто в течение 1 минуты. Охладите торт в течение нескольких минут и наслаждайтесь!

  • Если вы не хотите смешивать все коробки смеси для торта, вы можете просто смешать 1 ½ столовой ложки каждой смеси с водой.
  • Источник рецепта: Потайная кладовая

Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

Шоколадный торт | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой противни на ваш выбор: одну 9 x 13 дюймов, две 9-дюймовые круглые формы или три 8-дюймовые круглые формы.

  • Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, какао и сахар в большую миску.

  • Добавьте сливочное масло и перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Не выключая миксер, добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет песчаной, еще около 30 секунд.

  • В большой мерной чашке смешайте ваниль с молоком и кофе (или водой) и добавьте все сразу к сухим ингредиентам.Перемешивайте в течение 1 минуты на низкой скорости, остановитесь и соскребите смесь со стенок и дна чаши, затем перемешивайте еще 30 секунд.

    Сделайте еще один шаг
    Блог
    Как понять, что торт готов

    Автор Кай Амеден

  • Добавить яйца по одному, хорошо взбивая на средне-высокой скорости между добавлениями.

  • Очистите стенки и дно миксерной чаши и перемешивайте еще 30 секунд.Тесто будет тонкое.

  • Переложите тесто в подготовленную форму(ы) по вашему выбору. Сгладьте верхние слои слоев шпателем.

  • Выпекайте 34 минуты для формы размером 9 x 13 дюймов, от 28 до 30 минут для 9-дюймовых слоев и от 24 до 26 минут для 8-дюймовых слоев.

  • Торт готов, когда его верхушка отпружинивает при легком прикосновении к центру, а края начинают отрываться от края формы.Тестер для тортов, вставленный в центр, выйдет чистым.

  • Достаньте кекс из духовки и дайте ему полностью остыть в форме (формах) на решетке, прежде чем вынимать формы для замерзания.

  • Слои торта можно завернуть и заморозить на срок до месяца перед глазурью.

  • Шоколадный торт на двоих Рецепт | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Торт:

    Пищевой спрей

    1/2 стакана универсальной муки

    1/2 стакана сахарного песка

    1/4 стакана несладкого какао-порошка

    1/4 чайной ложки разрыхлителя

    1/4 чайной ложки пищевой соды

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    1/3 стакана пахты

    1 большое яйцо, комнатной температуры

    1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

    1/3 стакана горячей воды

    Иней:

    10 столовых ложек несоленого сливочного масла

    6 столовых ложек несладкого какао-порошка

    4 столовые ложки сахарной пудры

    Щепотка мелкой соли

    2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа

    1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта

    3 унции полусладкого шоколада, растопленного

    Рецепт идеального шоколадного торта в одной миске

    Перейти к рецепту

    После тестирования очень многих рецептов шоколадных тортов за эти годы, я подошел очень близко к совершенству, но не учел основные параметры хорошего шоколадного торта: влажность, пышность и великолепный шоколадный вкус.Знаете, тот, что со слегка липкой крошкой, которая просто тает во рту и почти заставляет глаза закатиться, потому что это так хорошо. В то время как мои прошлые шоколадные торты были приемлемыми, этот, которым я собираюсь поделиться, является абсолютным лучшим , который я когда-либо ел. Без шуток. Он приторный, влажный, декадентский и вызывает у меня такое головокружение, что мне хочется кричать об этом с крыш!

    Самое приятное в этом рецепте шоколадного торта то, что он такой же простой, как и смесь для торта.Это торт из одной миски, то есть вы кладете все ингредиенты в одну миску (в правильном порядке, конечно) и взбиваете из них самое гладкое тесто для шоколадного торта из когда-либо существовавших . В этом торте нет абсолютно никаких сложных шагов, что делает его супер безотказным и идеальным рецептом шоколадного торта для вашего репертуара.

    Торт ультравлажный благодаря основе на растительном масле и добавлению пахты. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете легко сделать ее с нуля, используя цельное молоко.Просто смешайте его с белым уксусом (точный рецепт в примечаниях ниже), дайте постоять около 15 минут и вуаля! Идеальная пахта каждый раз.

    Этот шоколадный торт можно сочетать практически с любым масляным кремом, но я решила сочетать его с моим любимым рецептом шоколадного масляного крема, чтобы действительно усилить шоколадный вкус. Раньше я сочетал его с вишней, малиной, миндалем, соленой карамелью и ванильным масляным кремом, и эти сочетания были очень вкусными.

    Веревочная окантовка поверх этого торта была создана с помощью Wilton Tip 1M, чтобы насадить розетки друг на друга по краю торта.Затем я дополнил все это одним из моих любимых спринклерных смесей — Rainbow Road от SprinklePop. Я думаю, что посыпка — идеальный завершающий штрих, но вы можете украсить ее по своему усмотрению.

    Вот видео, которое я сделал, чтобы показать вам все советы и рекомендации по приготовлению этого рецепта шоколадного торта (ниже). Чтобы увидеть больше видео с рецептами, подобных этому, а также множество видеороликов об украшении тортов, зайдите на мой канал YouTube и обязательно нажмите кнопку «Подписаться», чтобы не пропустить новый!

    Обновление 2022 — Две вещи: 1) Я понял, что вы можете сделать этот рецепт вручную, а не с помощью миксера! Это делает его еще проще, чем торт из одной миски.Точные инструкции приведены в примечаниях к рецепту ниже. 2) Я предпочитаю использовать в этом рецепте горячий кофе (сильно усиливает вкус шоколада!), но в качестве альтернативы вы можете использовать горячую воду.

    Рецепт идеального шоколадного торта в одной миске

    Влажный, декадентский шоколадный торт, который так легко и быстро готовится на скорую руку, что он навсегда останется вашим любимым. Покройте его шоколадным масляным кремом для лучшего шоколадного торта.

    • 2 Чашки (265 г) муки общего назначения
    • 1 2/3 Чашки (340 г) белого сахарного песка
    • 2/3 кружка (60 г) несладкого натурального какао-порошка (не по голландскому процессу)
    • 2 чайная ложка пищевая сода
    • 1 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка кошерная соль
    • 1/2 кружка (120мл) растительного масла
    • 2 яйца, комнатной температуры
    • 1 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1 кружка (240 мл) жирной пахты*, комнатной температуры Рецепт своими руками в заметках
    • 1 кружка (240 мл) горячего кофе или горячей воды
    1. Разогрейте духовку до 350ºF и подготовьте три 6-дюймовые или две 8-дюймовые формы для выпечки, сбрызнув бока кулинарным спреем и застелив дно кругом из вощеной бумаги или пергамента.

    2. Поместите все сухие ингредиенты в чашу стационарного миксера и перемешайте на медленном огне в течение 30 секунд, чтобы они полностью перемешались. Добавьте растительное масло, яйца, ваниль и пахту и перемешайте на медленном огне до однородности. Не выключая миксер, добавьте медленной струей горячую воду, затем включите миксер на средний режим и взбивайте до получения однородной массы, около 2 минут. Тесто будет очень тонким.

    3. Вылить в подготовленные формы для кекса не более чем на 2/3 и выпекать 35-40 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой.Полностью остудите перед тем, как покрыть шоколадным масляным кремом или глазурью на ваш выбор.

    Рецепт пахты своими руками: добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в банку и залейте 1 чашкой цельного молока. Перемешайте и дайте постоять 15 минут, прежде чем использовать в рецепте.

    Советы по приготовлению заранее: этот торт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, до двух дней. Кроме того, вы можете накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в морозильной камере до двух месяцев, прежде чем оттаивать до комнатной температуры.

    Для приготовления кексов: заполните формы не более чем на 2/3 и выпекайте при температуре 350ºF в течение 15–18 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Для приготовления вручную (без миксера): В большой миске смешайте сухие ингредиенты до однородной массы. Добавьте растительное масло, яйца, ваниль и пахту и взбейте все вместе до получения однородной массы. Постоянно взбивая, добавьте горячий кофе (или воду) медленной, устойчивой струей. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет гладким и однородным.Будет очень тонко. Разлить по подготовленным формочкам и выпекать по рецепту, указанному выше.

    Вы сделали этот рецепт? Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже или отметив меня в Instagram! Я люблю видеть ваши творения и слышать ваши отзывы.

    Рецепт двойного шоколадного торта с глазурью из масляного крема

    Я всегда любил торты.

    Не поймите меня неправильно — я определенно ем и торт, и мороженое. Но если будет выбор, я выберу торт.Предпочтительно очень богатый и шоколадный, с толстым слоем глазури.

    Итак, на свой день рождения я решила побаловать себя шоколадным тортом с глазурью из масляного крема. Проблема в том, что я не очень опытный кондитер.

    Кроме того, я признаю, что у меня практически нет опыта в успешной глазури для двухъярусных тортов.

    Но, к счастью, мои вкусовые рецепторы, любящие глазурь, совпадают с моими деспотичными способностями к глазури. Так что это было все-таки с Днем Рождения.

    Совершенно не связанный с двойным шоколадным тортом (а может быть и нет, учитывая все эти калории), я пробежал полумарафон на этих выходных!

    Было весело.

    Теперь я готов съесть еще один двойной шоколадный торт. Дополнительную глазурь, пожалуйста.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот двойной шоколадный торт с глазурью из масляного крема я испекла сама на свой день рождения.Такой шоколадный, такой насыщенный, такой идеальный. С днем ​​рождения меня!


    Двойной шоколадный торт от Foodessa
    • 2 стакана сахара
    • 1 3/4 стакана муки
    • 3/4 стакана какао
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 яйца
    • 1 стакан пахты
    • 1/2 стакана сливочного масла, растопленного
    • 1 ст.л. ванильного экстракта
    • 1 чашка горячего кофе (или 1 чашка кипятка)
    Глазурь с шоколадным масляным кремом из торта «Признания пирога»
    • 2 палочки (1 стакан) сливочного масла, комнатной температуры
    • 1 чашка несладкого какао-порошка (больше на ваш вкус)
    • 1/2 стакана молока
    • 2–3 стакана сахарной пудры (более или менее для достижения желаемой консистенции)

    Двойной шоколадный торт
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом три круглые формы для выпечки и отложите в сторону. В большой миске смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, пахту, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт; взбивайте 2 минуты на средней скорости. Вмешайте горячий кофе.
    2. Равномерно вылейте тесто между тремя формами и выпекайте на средней полке духовки 30–35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Полностью остудить на решетке перед глазурью.
    Глазурь с шоколадным масляным кремом
    1. Взбейте сливочное масло комнатной температуры на средней скорости.Переключитесь на низкий уровень и медленно добавляйте какао-порошок, по ложке за раз, пока он полностью не растворится. Все еще на низком уровне, добавляйте сахарную пудру (также по одной ложке за раз), чередуя с молоком, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса. Затем взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной, еще 3-5 минут. Добавьте больше сахара, если консистенция слишком жидкая.

    Примечания

    Я использовала два коржа и покрыла глазурью середину/верх/бока. И из той же партии у меня остался третий торт и достаточно глазури, чтобы сделать еще несколько кейк-попсов!

    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Категория: Десерты
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: двойной шоколадный торт, глазурь из масляного крема, рецепт шоколадного торта

    Карта рецептов

    Приятно пробежать 13 миль.И очень приятно есть шоколадный торт.

    Рецепт мини-шоколадного торта: десерт для идеального свидания

    Я люблю делать большие слоеные торты, но иногда я просто хочу сделать что-нибудь сладкое. Вот тут-то и пригодится этот рецепт мини-шоколадного торта.

    Я люблю его, потому что с ним можно приготовить готовую выпечку и повеселиться с украшением.

    По этому рецепту можно приготовить 2 очаровательных мини-шоколадных пирожных , которые отлично подойдут для домашнего свидания.

    Тесто для торта основано на моем рецепте шоколадного торта на пахте, но имеет несколько модификаций, которые позволяют делать его вручную!

    Я хотел, чтобы этот рецепт был простым, чтобы вы могли легко приготовить его на скорую руку, когда захотите приготовить что-нибудь особенное на десерт.

    Сколько теста получается по этому рецепту мини-шоколадного торта?

    Из одной порции этого мини-шоколадного торта получается один корж толщиной 6 дюймов.

    После выпекания и охлаждения моего маленького 6-дюймового коржа я вырезал из него четыре круга диаметром 2 1/2 дюйма с помощью круглых формочек.Каждый маленький торт будет состоять из 2 коржей.

    По этому рецепту можно испечь кексы! Из одной партии получается достаточно теста, чтобы приготовить 4-6 кексов.

    Если вы предпочитаете кексы, выпекайте их в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 17-19 минут.

    Украшаем этот мини-шоколадный торт

    Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-шоколадный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения возможны, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

    Самым простым способом был текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

    Если вам нужен более классический вид, вы можете использовать вращающуюся подставку для торта, чтобы разгладить его с помощью скребка и добавить завитки из сливочного крема, как это сделала я!

    Я также растопила немного темного шоколада и добавила немного капель вокруг торта после того, как охладила его.

    Мини-шоколадный торт Замена ингредиентов / вариации

    Хотя мне нравится делать этот мини-шоколадный торт по приведенному ниже рецепту, я знаю, что у вас могут не оказаться под рукой все ингредиенты.Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вас прикрою.

    Ниже приведены некоторые замены и замены, которые вы можете сделать:

    • Универсальная мука  . Этот рецепт лучше всего подходит для универсальной муки, но при необходимости вы можете использовать безглютеновую муку или муку для выпечки.
    • Сахарный песок  – я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять тип сахара, так как это изменит текстуру торта.
    • Неподслащенный какао-порошок . Я предпочитаю использовать обычное какао для выпечки, но вы также можете использовать голландский или черный какао-порошок.
    • Соленое масло  – Если у вас есть только несоленое масло, вы можете использовать его вместо соленого масла и добавить 1/4 чайной ложки соли. Вы также можете использовать веганское масло вместо него!
    • Яичный белок — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать яйцо с льняным семенем или 2 столовые ложки яичного белка из картонной коробки.
    • Пахта  . Вы также можете использовать обезжиренный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не употребляете молочные продукты.

    Приготовление мини-шоколадного торта без глютена

    В этом мини-рецепте шоколадного торта вы можете поменять чашку своей любимой безглютеновой мучной смеси на чашку!

    Я лично предпочитаю безглютеновую смесь муки King Arthur’s и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

    В дополнение к замене муки есть два дополнительных шага, которые необходимо предпринять, чтобы приготовить этот мини-торт без глютена.

    Совет по выпечке без глютена № 1: перемешайте тесто

    Первый шаг — энергично взбивать готовое тесто в течение нескольких минут.Это поможет придать структуре слоя торта.

    Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена. Это помогает пирогу лучше подняться при выпечке и придает ему более нежный мякиш.

    Совет по выпечке без глютена № 2: дайте тесту отдохнуть

    Второй шаг, который я рекомендую, это дать тесту отдохнуть около 30 минут, прежде чем выпекать корж.

    Мучные смеси без глютена могут плохо впитывать влагу и жиры.Если дать тесту постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать в себя всю эту красоту. Это поможет загустить тесто и предотвратит зернистую текстуру слоя торта.

    Советы по приготовлению лучшего мини-шоколадного торта:
    • Охладите маленькие круги для торта в морозильной камере примерно на 10 минут, прежде чем собирать  торт, чтобы его было легче сложить и заморозить.
    • Используйте деревянную шпажку, чтобы удерживать слои торта на месте, пока вы их глазируете.
    • Смешивайте тесто для торта, пока ингредиенты не смешаются . Это сделает ваш пирог нежным и пышным (если только вы не готовите версию GF!)
    • Убедитесь, что вы правильно отмерили муку (ложкой в ​​чашку отмерьте, а затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
    • Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять слой торта , когда он полностью остынет, чтобы упростить сборку и глазурь торта

    Предварительное приготовление этого мини-шоколадного торта и советы по хранению:

    • Заранее приготовьте слой торта и заморозьте его .Это разбивает процесс и позволяет получить больше удовольствия, когда придет время украшать торт.
    • Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
    • Мини-торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
    • Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным  и храните в холодильнике до недели.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете мой рецепт мини-шоколадного торта, мне будет интересно узнать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и дайте мне знать, что вы думаете, поделившись комментарием 🙂

    Также отметьте меня @chelsweets и используйте хештег #chelsweets в социальных сетях, чтобы я могла увидеть ваши удивительные творения!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 33 минуты

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 1 час 8 минут

    Ингредиенты

    Рецепт мини-шоколадного торта

    • 1/3 стакана универсальной муки (43 грамма)
    • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка (13 г)
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя (2 грамма)
    • 1/4 стакана растопленного соленого масла (56 грамм) — 1/2 палочки
    • 1 яичный белок (30 грамм)
    • 1/4 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (58 г)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 грамма)

    Глазурь с шоколадным масляным кремом

    • 1/2 стакана соленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (4 грамма)
    • 1/4 стакана несладкого какао для выпечки (25 г)
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры (188 г)
    • 1 столовая ложка густых сливок или молока (15 г)

    Полезные инструменты и оборудование

    Инструкции

    Мини-шоколадный торт:

    1. Разогрейте духовку до 350°F.Застелите одну 6-дюймовую круглую форму пергаментом и смажьте антипригарным разбрызгивателем.
    2. Смешайте 1/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 ст.
    3. Смешайте 1/4 стакана растопленного и охлажденного сливочного масла и 1 яичный белок с сухими ингредиентами и взбейте, пока тесто не станет густым
    4. Добавьте 1/4 стакана пахты и 1/2 ч.л.
    5. Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса и выпекайте 25-30 минут или пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.
    6. Дайте форме остыть в течение 10 минут, затем проведите шпателем по периметру формы, чтобы отделить торт от формы. Переверните форму на решетку, и корж полностью остынет.
    7. С помощью зубчатого ножа выровняйте верхние слои торта, затем вырежьте 4 маленьких круга торта с помощью канцелярского ножа диаметром 2 1/2 дюйма.

    Глазурь из шоколадного масляного крема:

    1. Пока корж выпекается и остывает, приготовьте глазурь из шоколадного масляного крема.
    2. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средне-высокой скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-венчика или ручного миксера до получения однородной массы и более светлого цвета.
    3. Смешайте 1 ч.л. ванильного экстракта и 1/4 стакана какао на низкой скорости.
    4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз.
    5. После того, как вы добавите всю сахарную пудру, добавьте 1 столовую ложку густых сливок или молока, чтобы глазурь было легче смешивать.
    6. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение пары минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
    7. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
    8. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок и отложите в сторону.

    Чтобы собрать этот мини-шоколадный торт:

    1. Сложите и заморозьте слои мини-шоколадного торта на небольшой десертной доске или тарелке, используя каплю глазури, чтобы лучше приклеить первый слой торта к доске. №
    2. Нанесите ровный слой шоколадного масляного крема между слоями торта с помощью небольшой лопаточки.
    3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, полностью покрывая коржи.
    4. Разровняйте торт с помощью скребка или ацетатного листа, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    5. Добавьте на торт второй, более толстый слой глазури, а затем украсьте его по желанию! Я растопила немного темного шоколада, чтобы добавить капли вокруг охлажденного торта, и добавила немного шоколадной крошки вокруг основы.

    Примечания

    Выход: По этому рецепту можно приготовить 2 миниатюрных пирожных диаметром 3 дюйма.

    Заранее приготовьте корж для торта и заморозьте ! Это помогает разбить процесс и сделать его более доступным.

    Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.

    Мини-торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

    Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы сохранить его влажным и хранить в холодильнике до недели.

    Информация о пищевой ценности

    Выход

    2

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 591 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 17 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 74 мг Натрия 443 мг Углеводов 77 г Волокна 2 г Сахара 58 г Белков 10 г

    Рецепт 9-дюймового шоколадного торта — безумно хорош

    Произведите впечатление на свою семью и друзей своими невероятными кулинарными способностями с этим рецептом 9-дюймового шоколадного торта ! Не волнуйтесь, этот рецепт на 100% подходит для новичков.

    На самом деле, это один из первых рецептов десерта, который я попробовала, и я была потрясена тем, что у меня это получилось.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Этот рецепт не требует взбивания сливочного масла и сахара или использования сотен разных мисок.

    С помощью этого рецепта вы получите пышный и изысканный, влажный и пышный шоколадный торт менее чем за час.

    Рецепт шоколадного торта диаметром 9 дюймов 

    Этот шоколадный торт безумно сытный, влажный, сочный и достойный слюни! Это также невероятно легко сделать.

    Выпечка шоколадного торта кажется такой пугающей задачей. Я когда-то тоже так думал.

    Честно говоря, это один из самых простых тортов. Все, что вам нужно, это основные ингредиенты, миска, венчик и духовка!

    Как сделать маленький шоколадный торт с нуля?

    Это очень просто, ребята! В отличие от других рецептов тортов, для этого требуется только одна миска.

    Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте сковороды — две 9-дюймовые круглые сковороды — растительным или сливочным маслом и слегка посыпьте мукой.

    Если у вас есть пергаментная бумага, лучше! Вам не нужно будет смазывать формы маслом и мукой.

    В большую миску просеять сухие ингредиенты – сахар, муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешайте их до объединения.

    Взбить яйца, молоко, растительное масло и ваниль. Взбивайте смесь около 2 минут на средней скорости до однородности.

    Также можно просто взбить вручную венчиком.

    Налейте горячую воду и перемешайте. Не переживайте, что смесь жидкая – так и должно быть!

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript. №

    Вылейте тесто в смазанные маслом формы и выпекайте 30–35 минут.

    Вы поймете, что они готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выйдет чистой.

    Видишь? Я же говорил тебе, что это легко!

    Ингредиенты

    • Сахарный песок — Этот рецепт добавляет 2 чашки, но вы можете уменьшить это количество до 1 3/4 чашки, чтобы приготовить торт из темного шоколада.
    • Универсальная мука – придает торту его структуру.
    • Неподслащенный какао-порошок . Какао-порошок является основным источником вкуса торта, поэтому лучше использовать порошок отличного качества. К первоклассным брендам относятся Bensdorp, Valrhona, Guitard, Ghirardelli, Hershey’s и Callebaut.
    • Разрыхлитель и пищевая сода – разрыхлители, придающие тесту идеальный подъем.
    • Соль – Не пропустите! Он уравновешивает сладость торта.
    • Яйца – Они связывают ингредиенты вместе.
    • Молоко – Для насыщения. Пахта тоже работает.
    • Растительное масло – Жир, который делает пирог невероятно влажным.
    • Экстракт ванили – усилитель вкуса.
    • Кипящая вода – Добавление горячей жидкости делает пирог более пышным, помогает растворить сухие ингредиенты и устранить комки.
    • Шоколадная глазурь – изысканный масляный крем из какао-порошка, сахарной пудры, сливочного масла и молока.  

    Советы по выбору лучшего торта 

    Преимущество этого рецепта в том, что вам не нужно быть профессионалом в области выпечки, чтобы его приготовить.

    Вот еще несколько советов, которые гарантируют успех.

    • Точно отмерьте ингредиенты. Самый надежный способ – использовать кухонные весы. Однако, если у вас его нет, используйте мерный стаканчик для жидкостей и метод ложки и уровня для сухих ингредиентов.
    • Метод ложки и уровня: используйте ложку, чтобы переместить ингредиент в мерную чашку и выровнять его тыльной стороной ножа. Простое зачерпывание ингредиента мерной чашкой даст вам больше, чем вам нужно.
    • Для лучшего вкуса замените кипящую воду горячим кофе.Кофе усиливает вкус шоколада, как никакой другой! И не переживайте, кофе на торте вы не почувствуете вообще.
    • Используйте яйца комнатной температуры, так как они легче смешиваются с тестом. Если использовать холодные яйца, тесто получится комковатым.
    • Говоря о комках, не забудьте просеять сухие ингредиенты, чтобы избежать их.
    • Смажьте формы для выпечки маслом и посыпьте мукой, чтобы кексы не прилипали. Пергаментная бумага тоже подойдет.

    Что делает торт влажным и легким?

    Чтобы испечь невероятно влажный шоколадный торт, который остается влажным в течение нескольких дней, нужно совсем немного.

    Секрет? Просто — масло. В рецептах тортов часто требуется масло, и хотя оно делает ваш торт более насыщенным, ничто не делает его более влажным, чем масло.

    Масло имеет решающее значение, особенно для шоколадных тортов. Какао-порошок является сушащим ингредиентом, поэтому вам понадобится вся возможная помощь, чтобы сделать его влажным.

    Растительное масло и масло канолы хорошо работают, но мой выбор номер один — кукурузное масло.

    У него нейтральный вкус, и я обнаружил, что всякий раз, когда я его использую, мой торт остается мягким и влажным даже после нескольких дней хранения в холодильнике.

    Этот рецепт шоколадного торта также удивительно воздушный благодаря разрыхлителям – разрыхлителю и пищевой соде.

    При правильном их количестве ваш торт будет максимально пышным.

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.