Шоколадная география: Исследовательская работа по географии «Шоколадная география на карте России»


Содержание

кто больше всего любит шоколад и где собрали самый большой урожай какао-бобов?

11 июня 2020

Шоколад называют пищей богов. Но не потому, что им лакомился сам Зевс. Так переводится с латинского название дерева какао, из плодов которого и делают шоколад. Шоколадная история насчитывает более четырех тысяч лет. А интересных фактов про этот продукт наберется на целую книгу.

Главные сладкоежки

Европа – основной потребитель какао-плиток. Самые главные сладкоежки – швейцарцы. В этой стране на одного человека приходится около 9 кг шоколада в год. На втором месте Австрия. Здесь каждый житель в среднем съедает за год около 8 кг лакомства. Немного не дотянули до этой цифры Ирландия и Германия – по 7,9 кг на человека в год. Эти страны поделили третье место в шоколадном рейтинге. Далее следует Великобритания. В десятку главных потребителей шоколада попали также Швеция, Эстония, Польша и Норвегия. Россия же заняла лишь 18 место в списке. В среднем каждый житель нашей страны употребляет 4,8 кг шоколада в год.

Продавцы сладких плиток

Крупнейшим продавцом шоколада является Германия. Эта страна экспортирует свыше 850 тысяч тонн плиток в год. На втором месте – Бельгия, которая поставляет на внешний рынок почти 600 тысяч тонн шоколадной продукции. На третьем – Нидерланды, экспорт составляет 400 с лишним тысяч тонн. А вот импортируется больше всего шоколада в США. Ежегодно в эту страну завозят более 600 тысяч тонн этого лакомства. При этом самый крупный в мире производитель шоколадных конфет – американская компания Mars Incorporated. Она основана в 1911 году и сегодня по доходам занимает первое место в кондитерской сфере: объемы продаж за прошлый год составили 18 миллиардов долларов. В Штатах умеют делать деньги на сладких плитках. В десятку крупнейших мировых производителей шоколада попали еще три американские корпорации. А вот швейцарские компании в этом рейтинге заняли 6 и 7 место, уступив не только США, но и Италии с Японией.

Богатый урожай бедных стран

А вот страны, где добывают какао-бобы – основное сырье для производства шоколада – не попали ни в десятку территорий-сладкоежек, ни в рейтинг крупнейших производителей. Речь об Африке. Именно здесь расположены главные какао-плантации планеты. Самый большой урожай собирает Кот-д’Ивуар. В 2017 году, к примеру, здесь вырастили более двух миллионов тонн какао-бобов. Еще один крупнейший экспортер – Гана. Поставляют сырье для производства шоколадных плиток также Эквадор, Индонезия, Доминиканская Республика, Бразилия, Мексика и Перу.

Дороже золота

И это тоже про шоколад. На мировой бирже осенью 2019 года какао опередило по темпу роста драгоценные металлы, буквально за полтора месяца взлетев в цене на 19%. Причем это никак не связано с дефицитом какао. Напротив, его урожай стабильно растет. Причина роста цен — особая надбавка, введенная для борьбы с бедностью в Африке.

Пять интересных цифр


1. Для того, чтобы изготовить 1 кг горького шоколада, потребуется тысяча какао-бобов.
2. У шоколада более шести сотен ароматов.
3. Полтора миллиона долларов – столько стоит самый дорогой шоколад в мире. Это набор из сладостей и украшений из бриллиантов и изумрудов, разработанный совместно с ювелирами.
4. В одной плитке темного шоколада содержится примерно столько же кофеина, сколько в чашке эспрессо – 50 мг.
5. Изделия из шоколада не раз попадали в Книгу рекордов Гиннеса. Так, в 2011 году, в Великобритании создали самую большую шоколадную плитку. Ее размер 4 метра в длину и 4 – в ширину. А вес – почти 6 кг.

Анализ российского рынка шоколада и шоколадных изделий

№1, 2019
Анализ структуры отраслевых рынков

А.И.Курган,
студентка 3 курса ФПЭК, МГИМО МИД России

В статье проводится анализ состояния российского рынка шоколада и шоколадных изделий за 2015-2018 гг. и определение его динамики развития. В качестве показателей, характеризующих уровень концентрации и власти данного рынка, используются индекс концентрации, индекс Херфиндаля-Хиршмана, дисперсия рыночных долей. Согласно результатам проведенного исследования, российский рынок шоколада и шоколадных изделий является конкурентным с большим числом участников, однако тенденция структуры рынка идет к установлению олигополистического типа конкуренции, так как для анализируемого рынка характерна высокая степень консолидации и увеличение роли крупных игроков. Направление основных игроков российского рынка шоколада и шоколадных изделий к захвату власти на рынке может усложнить проникновение новых игроков, что является одной из тенденций развития данного рынка. Несмотря на кризисный период в 2015-2016 гг. и повышение цен на шоколадные изделия, рынок характеризуется достаточно прогрессивной моделью развития.

Ключевые слова: продовольственные товары, рыночная власть, структура рынка

Analysis of the Russian market of chocolate and chocolate products

Kurgan A., MGIMO University

Abstract: The article analyzes the state of the Russian market of chocolate and chocolate products for 2015-2018 and identifies its development dynamics. Indicators characterizing the level of concentration and power of the market include the concentration index, the Herfindahl-Hirschman index (HHI), and the market shares dispersion. According to the results of the study, the Russian market of chocolate and chocolate products is competitive and involves a large number of participants, but the market structure is tends to oligopoly, as there are in the analyzed market a high degree of consolidation and an increase in the role of major players. The direction of the main players of the Russian market of chocolate and chocolate products to seize power in the market can complicate the entrance of new players. Despite the crisis period in 2015-2016 and the increase in prices for chocolate products, the market is characterized by a fairly progressive model of development.

Key words: food commodities, market power, market structure

Актуальность исследования состоит в том, что в современных условиях рынок шоколада и шоколадных изделий находится в постоянном развитии, увеличивается количество игроков рынка, осуществляются объединения нескольких компаний в крупные холдинги, растет конкуренция производителей с целью удовлетворения всё возрастающих требований потребителей. Рынок шоколада является крупнейшим сегментом рынка сахаристых кондитерских изделий, что позволяет провести анализ развития именно этого сектора.

В качестве объекта данной работы выступает российский рынок шоколада и шоколадных изделий. В качестве предмета – современная ситуация и тенденции развития данного рынка.

В статье рассмотрены ключевые вопросы анализа ситуации на рынке, включая выявление доли рынка шоколада и шоколадных изделий в общем объеме кондитерских изделий, определение основных сегментов российского рынка шоколада и шоколадных изделий, определение основных игроков и лидеров данного рынка, определение основных тенденций развития рынка, расчёт показателей рыночной концентрации и рыночной власти, определение динамики рынка. Одним из основных выводов проведенного исследования является определение высокой доли консолидации рынка, характерной для олигополистического типа конкуренции, к которому стремится рынок.

Известно, что рынок шоколада и шоколадных изделий является частью рынка сахаристых кондитерских изделий, который занимает большую часть рынка кондитерских изделий, поэтому для дальнейшего анализа рынка шоколада следует выявить основные характеристики. Шоколад и шоколадные изделия занимают большую часть в структуре сахаристых кондитерских изделий. Среднедушевое потребление кондитерских изделий в 2018 года установилось на уровне 24,6 кг в год на человека, в то время как потребление шоколадных кондитерских изделий выросло до 5,1 кг в год на человека (минимальный показатель за последние годы в 3,9 кг был в 2015 году) [1]. Можно сделать вывод, что шоколадные кондитерские изделия занимают лидирующую позицию в структуре кондитерских изделий, что говорит о высоком спросе на рынке шоколада в текущий период времени.

Анализируя рынок шоколада и шоколадных изделий в России, важно выделить структуру рынка и определить доли основных игроков данного рынка. По данным рисунка 1 можно сделать вывод, что российский рынок шоколадной продукции в высокой степени консолидирован – около 67% объема рынка занимают 5 компаний, четыре из которых являются компаниями с участием иностранного капитала и принадлежат западным компаниям.

Рис. 1. Структура российского рынка шоколада и шоколадных изделий в 2018 году. [4]

Лидером рынка является холдинг «Объединенные кондитеры» (Россия), рыночная доля которого составляет 21%. На сегодняшний день холдинг «Объединенные кондитеры» включается в себя 19 российских фабрик.

ООО «Марс» (Mars Inc., США) занимает второе место с долей рынка 13%. В целом, основную продукцию компании в России можно классифицировать следующим образом:

  • шоколадные плитки: Dove и А.КОРКУНОВ;
  • шоколадные батончики: Mars, Snickers, Twix, Milky Way, Bounty;
  • шоколадные драже: M&M’s, Maltesers.

Доля компании ООО «Нестле Россия» (Nestle, Швейцария) составляет около 12% рынка. Компания ООО «Мон’дэлис Русь» (Mondelêz International, Inc., ранее Kraft Foods, Германия, также занимает примерно 12% рынка. Доля компании ЗАО «Ферреро Россия» составляет около 9% рынка.

Дальнейший анализ рынка шоколада и шоколадных изделий в России будет осуществлен с помощью расчета основных показателей власти и концентрации рынка.

Определим степень концентрации анализируемого рынка на основании индекса Герфиндаля-Хиршмана (HHI). В результате расчета данного показателя определяется, к какому виду конкуренции относится рынок. Диапазон индекса Герфиндаля-Хиршмана представлен ниже:

1.      1800 < H-H < 10000 – рынок считается высокомонополизированным;

2.      1000 < H-H< 1800- олигополистические рынки;

3.      H-H < 1 000- конкурентные рынки.

При подсчете индекса используется следующая формула:

 H-H = S12 + S22 + … + Sn2

Где S1, S2, … , Sn – доля каждого участника на рынке.

При подсчете доли суммируются в порядке убывания и определяются в процентах [5] .

Основными игроками российского рынка шоколада на протяжении 2015-2018 гг. оставались 5 компаний, доли рынка которых были описаны выше.

Однако в 2015-2016 годах в связи с введением санкций и кризисными явлениями, ситуация на российском рынке шоколада претерпевала изменения, был понижен объем производства и потребления. Поэтому в качества анализа возьмем показатели долей рынка шоколада в России за 2015-2016 год и за 2017-2018.

Таблица 1.

Доли основных компаний на российском рынке шоколада и шоколадных изделий, %

Доля компании,%

 2015-2016

2017-2018

  1. Объединенные кондитеры

20

21

  1.  ООО «Марс»

15

13

  1.  ООО «Нестле Россия»

11

12

  1. ООО «Мон’дэлис Русь»

11

12

  1. ЗАО «Ферреро Россия»

9

9

Источник: Составлено автором по данным компании Euromonitor International [Электронный ресурс]. Режим доступа https://www.euromonitor.com. Дата обращения: 15.03.19

На основании данных, представленных в таблице 1, рассчитаем значение данного индекса:

HHI 2015-2016 = 958

HHI 2017-2018 =979

Индекс показывает, что на протяжении данного периода времени рынок является конкурентным, не требует контроля за слияниями и поглощениями, однако тенденция структуры рынка идет к установлению олигополистического типа рынка. К тому же индекс концентрации за 2018 год (CR2018) равен 67%., что свидетельствует о концентрации рынка выше среднего.

Следующий показатель, на основе которого произведены расчёты для анализа рынка — это дисперсия рыночных долей, выявляющая неравенства среди участников на рынке шоколада и его концентрации. «Данный индикатор рассчитывается как показатель выборочной дисперсии в математической статистике. При этом в качестве случайных величин рассматриваются рыночные доли фирм»[5]:

  

Где n – общее число фирм на рынке,

   – среднее значение рыночных долей всех фирм.

Рассчитаем дисперсию, опираясь на данные, представленные в таблице 1:

D2015-2016= 15,36

D2017-2018= 16,24

 Чем выше показатель дисперсии, тем более концентрированным считается рынок, следовательно, слабее конкуренция.

Следующим важным шагом анализа рынка является определение объемов производства шоколада за период 2015-2018 гг. и объемов экспорта и импорта за аналогичный период.


 Рис. 2. Динамика темпов роста производства шоколада и сахаристых изделий в период с 2015 по 2018, % [2]

По данным рисунка 2 заметен положительный тренд производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий. Самый низкий уровень наблюдался в 2015 году – 1737 тыс. тонн. Данное явление объясняется кризисной ситуацией, внедрением санкций в сторону экономики России, низкими доходами населения. В 2015 году из-за сокращения доходов населения и неплатежеспособного спроса более популярными стали дешевые продукты питания, в том числе и сладости эконом-сегмента. Шоколад и шоколадные изделия стали заменять более дешевыми кондитерскими товарами, в составе которых отсутствует какао, и мучными кондитерскими изделиями с длительным сроком хранения (печенье, вафли, пряники и т.п.). Это подтверждает также отрицательный темп роста в 2015 году, то есть — 1,6%. В остальные годы анализируемого периода ситуация на рынке шоколада оставалась достаточно стабильной. В последние 2 года данного периода наблюдается рост объема производства шоколада, 1828 тыс. тонн и 1891 тыс. тонн в 2017 и в 2018 году соответственно [2].

Российский рынок шоколада и шоколадных изделий достаточно быстро развивался после кризисной ситуации. 2018 год является своеобразным рекордсменом как в объеме производства, так и в темпах роста. Темп роста объема продукции в 2018 году на 5,6% больше темпа роста в 2017 году, что еще раз подтверждает положительную тенденцию развития шоколадной отрасли в России.

В 2018 году объем экспорта превысил 230 тыс. тонн, что являлось также рекордом. Динамика роста объема экспорта соответствует динамике роста объема производства. Самый низкий уровень объем экспорта также был в 2015 году. Стоимость экспортированной шоколадной продукции в 2018 г. составила рекордные 632 млн долл (Федеральная таможенная служба РФ. Режим доступа: http://www.customs.ru).

 Рис. 3. Объем экспорта Россией шоколада по годам, тыс. т. [2]

 Стоит заметить, что за анализируемый период объемы импорта шоколада и шоколадных изделий сократились по сравнению с периодом до 2015 года. Начиная с 2016 года происходил рост объемов импорта, который характеризовался умеренностью по сравнению с ростом объемов экспорта. Сравнительный анализ объемов экспорта и импорта шоколада и шоколадных изделий представлен на рисунке 4.

Рис.4. Динамика объемов импорта и экспорта шоколада и шоколадных изделий, тыс. т. [6]

По данным рисунка 4 заметно явное отставание объемов импорта по сравнению с объемами экспорта, которые составили рекордное значение впервые с 2016 года. Несмотря на рост импорта шоколада и шоколадных изделий в 2018 году, увеличилась разница между данными показателей.

География российского экспорта шоколада и шоколадных изделий также подверглась изменениям. В 2014 году объем экспорта в страны СНГ намного превышал объемы экспорта в другие страны. В 2018 году одним из новых направлений российского экспорта шоколада стали поставки в Китай, где объем экспорта шоколада из России уступал только аналогичному объему в Казахстане. Заметим, что экспорт шоколада носит разносторонний характер, растет число стран-импортеров данного вида продукции.

На сегодняшний день на российском рынке шоколада и шоколадных изделий прослеживаются некоторые тенденции развития рынка [4]:

1. Увеличение объема продаж шоколада и шоколадных изделий высокого качества. В то же время сокращаются объемы продаж дешевого сегмента.

2. Тенденция к производству легких и низкокалорийных изделий.

3. Рост интереса со стороны покупателей к региональным продуктам и традиционным национальным сладостям.

4. Потребителям важна достоверная и полная информация о продукте, который они покупают. Это обусловливает проведение научных исследований и выявление основных характеристик шоколада и шоколадных изделий.

5. Значительно вырос спрос не только на шоколад с более низким содержанием калорий, но и на шоколадные батончики, содержащие протеин.

Проведя анализ рынка шоколада и шоколадных изделий, можно сделать следующие выводы:

  • развитие рынка имеет прогрессивный характер;
  • большую часть рынка составляют компании с иностранным капиталом;
  • главной тенденцией рынка является увеличение объемов продаж «премиум» сегмента, несмотря на повышение цен на шоколад;
  • по показателям концентрации: рынок характеризуется высоким уровнем консолидации, ведущей к олигополии.

Список использованной литературы:

  1. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка. Режим доступа:// http://ikar.ru/companynews/772.html
  2. Данные Росстата. Режим доступа: http://www.gks.ru (Дата обращения: 15.03.19)
  3. Euromonitor International [Электронный ресурс]. Режим доступа https://www.euromonitor.com. Дата обращения: 15.03.19
  4. Обзор компании Nielson. Режим доступа: https://nielson.com
  5. Теория отраслевых рынков: учебное пособие / коллектив авторов; под ред. И.А.Стрелец, М.И.Столбова. — Москва: КНОРУС, 2017.
  6. По данным Федеральной таможенной службы РФ. Режим доступа: http://www.customs.ru

Россия стала главным поставщиком шоколада для двух стран

2022-03-01T17:07:00+03:00

2022-03-01T17:10:06+03:00

2022-03-01T17:07:00+03:00

2022

https://1prime.ru/state_regulation/20220301/836221094.html

Россия стала главным поставщиком шоколада для двух стран

Экономика

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/terms/terms_of_use.html

https://россиясегодня.рф

Россия занимает первое место на рынках Китая и Саудовской Аравии среди зарубежных поставщиков шоколада в физическом выражении, сообщил руководитель федерального центра… ПРАЙМ, 01.03.2022

потребрынок, бизнес, экономика, мировая экономика, новости, россия, китай, саудовская аравия, шоколад, экспорт

https://cdnn.1prime.ru/images/83622/10/836221066.jpg

1920

1440

true

https://cdnn.1prime.ru/images/83622/10/836221066.jpg

https://cdnn.1prime.ru/images/83622/10/836221065.jpg

1920

1080

true

https://cdnn.1prime.ru/images/83622/10/836221065.jpg

https://cdnn.1prime.ru/images/83622/10/836221053.jpg

1920

1920

true

https://cdnn.1prime.ru/images/83622/10/836221053.jpg

https://1prime.ru/health/20220219/836102525.html

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Россия стала главным поставщиком шоколада для двух стран

МОСКВА, 1 мар — ПРАЙМ. Россия занимает первое место на рынках Китая и Саудовской Аравии среди зарубежных поставщиков шоколада в физическом выражении, сообщил руководитель федерального центра «Агроэкспорт» Дмитрий Краснов на бизнес-конференции «Кондитерские изделия ХХI века. Новая реальность. Новая стратегия».

Какие кофейные напитки замедляют старение

«На рынках Китая и Саудовской Аравии мы занимаем первое место среди зарубежных поставщиков шоколада в физическом выражении», — заявил Краснов.

Он отметил, что за пять лет география поставок российских кондитерских изделий выросла с 74 до 95 стран. При этом крупнейшим рынком сбыта для российских кондитеров является постсоветское пространство – на него приходится две трети поставок.

«Структура нашего экспорта соответствует структуре мирового рынка (кондитерских изделий — ред.), его основу составляют шоколад и шоколадные изделия – 53% в 2021 году. На мучные кондитерские изделия приходится 34%», — добавил Краснов.

Он подчеркнул, что российский экспорт кондитерских изделий в 2021 году превысил 1,6 миллиарда долларов, увеличившись по сравнению с 2017 годом на 56%. В качестве наиболее перспективных направлений для дальнейшего развития российского экспорта Краснов выделил Китай, Саудовскую Аравию, ОАЭ и другие рынки Восточной Азии и Ближнего Востока.

Шоколадная текила: удивительный союз какао и агавы

Необычные дегустационные качества шоколадной текилы вдохновляют миксологов на создание самых разных сочетаний. Наиболее удачные варианты — лаконичные рецепты с небольшим количеством ингредиентов, поскольку яркий букет «Ольмеки» часто конфликтует со вкусами других напитков.

Производитель предлагает свою версию коктейлей с шоколадной текилой — так называемые Shottails (шот-тейли). Их подают в шотах, как и чистую текилу.

Shottail Olmeca Unexpected Mixer

Состав: по 25 мл шоколадной текилы Olmeca и охлажденного томатного сока + Табаско.

Приготовление: в один шот налить текилу, в другой — томатный сок с несколькими каплями соуса Табаско. Сначала выпить сок, сразу после — «Ольмеку».

Shottail Olmeca Party Jungle

Состав: по 15 мл Olmeca Dark Chocolate, крем-ликера и мятного ликера.

Приготовление: наливать слоями в том же порядке, в котором ингредиенты указаны в составе.

Другие варианты коктейлей

  • «Эль Диабло». Смешать шоколадную текилу (45 мл), лаймовый сок (15 мл) и черносмородиновый ликер (25 мл). Налить микс в бокал со льдом, а сверху добавить имбирного пива.
  • «Эль Бандито». Текилу налить в шот. Отдельно подготовить бокал темного пива. Залпом выпить «Ольмеку», потом приступить к пенному.
  • «Белый мексиканец». В этом миксе встречаются «ближайшие родственники» — кофейный ликер «Калуа» и шоколадная «Ольмека». Оба напитка взять в равных частях, к смеси добавить не слишком жирные сливки. Подавать со льдом. Сверху коктейль посыпать тертым мускатным орехом.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.

Галерея Шоколада VERHOFF

Галерея Шоколада VERHOFF — гастрономическое пространство, наполненное эстетикой, творческой аурой и высоким вкусом. 

Наша главная гордость — наши Гости. Часто мы слышим лестные отзывы о том, что смогли объединить вокруг себя людей с высоким уровнем ценностей и культуры. Это действительно так. 

Открыв дверь в Галерею VERHOFF, Вы погружаетесь в особую атмосферу, пропитанную собственным творческим настроением. Дизайн интерьера с уверенностью подчеркивает характер и философию бренда — стремление к прекрасному, перфекционизм и бескомпромиссность. 

В Галерее представлена вся коллекция шоколадных произведений VERHOFF, новинки, классика и лимитированные релизы. Здесь Вы можете собрать идеальный подарочный набор для дорогих Вам людей или сделать вкусный подарок себе. Специально для наших гостей мы подготовили большой выбор упаковочных решений.

Мы постоянно обновляем ассортимент шоколада и в ограниченном количестве выпускаем особые вкусовые сочетания. В первую очередь, все это доступно для дегустации и покупки гостями Галереи. 

В уютной обстановке Вы сможете познакомиться с меню, в котором представлена самая большая коллекция горячего шоколада. А также какао, приготовленного из шоколада VERHOFF. В них вы ощутите все уникальные вкусовые и ароматические ноты, присущие терруару (географии произрастания) благородных сортов какао-бобов. 

В Галерее Шоколада Вас порадует огромный выбор авторского джелато и сорбетов, созданных из превосходных и только натуральных ингредиентов. Разнообразные десерты и свежеиспеченные хрустящие круассаны. Прохладительные лимонады и авторские чаи. А если Вы захотите кофе, то сможете всецело насладиться им. У нас его готовят только из зерна спешиалти и на лучшем кофейном оборудовании, которое используется в чемпионатах мира среди бариста.

Приятность пребывания в Галерее VERHOFF добавляет аудиофильская акустика — специально проработанное решение, звучащее гармонично и очень мелодично. Каждую неделю мы проводим вечера аналоговой музыки. Для наших гостей звучит специальная подборка композиций на виниловом проигрывателе высокого класса. 

Если Вам предстоит деловая встреча, Вы хотите провести время наедине или в компании, двери Галереи VERHOFF открыты каждый день с 10:00 до 22:00.

Добро пожаловать в наш мир! Мир мечтательных сердец, находящихся в вечном поиске гастрономических переживаний, возвышающих вкусовые ощущения до искусства!

Интересные факты о Швейцарии — SWI swissinfo.ch

В восприятии Швейцарии за ее пределами часто имеют место клише и стереотипы — «страна гор, сыра, шоколада и банков». Но ведь не только эти понятия тесно связаны с Конфедерацией! Например: Швейцария – это страна с 700-летней традицией демократии. Это тоже клише или исторический факт? Вопрос этот очень непрост. Есть еще и другие заблуждения. Но для начала разберемся со столицами.

Этот контент был опубликован 09 декабря 2015 года — 17:14
Доступно на 9 других языках

Скажем сразу — ни Цюрих, ни Женева столицами Швейцарии не являются. Но и Берн тоже. Ведь Швейцария никогда не была организована централистски, так, как Россия или Франция. Начиная с 1848 г., Берн имеет статус «федерального города» («Bundesstadt»), то есть место, в котором располагаются федеральные органы власти, и не более! Берн является столицей — но только одноименного кантона.

Считаете, что Вам известно о Швейцарии всё или почти всё? Прочитайте эту статью, и Вы сможете значительно расширить Ваш диапазон знаний о Швейцарии. 

География Швейцарии

Карта Швейцарии на русском языке. Города и топографические зоны. swissinfo.ch

Швейцария граничит с пятью странами: Италией, Францией, Германией, Австрией и Лихтенштейном.

Протяжённость Швейцарии составляет 350 км с востока на запад и 220 км с севера на юг.

Самая высокая гора в Швейцарии — пик Дюфор в кантоне Вале — достигает высоты 4 634 м.

Швейцария лежит в трёх основных топографических зонах: альпийских горах (60 %), центральном плато (30 %), Юрских горах (10%).

Продолжительность жизни швейцарцев по сравнению с 1900 годом практически удвоилась. Рожденный сегодня мужчина может прожить 81 год, а женщина — 85,2 года.

Швейцария имеет самый высокий процент в Европе жителей старше 100 лет (0,01 %).

Крупнейшей швейцарской корпорацией является «Нестле». Созданная в 1866 году немецким политическим беженцем Генрихом Нестле (1814 -1890), она в настоящее время представляет собой крупнейшую пищевую компанию в мире. Однако на 99.5 процентов экономика страны состоит из малых и средних предприятий.

С 1945 по 1988 г. Швейцария активно работала над ядерными технологиями, в том числе военного назначения. 21 января 1969 г. близ города Лусенс (Lucens) в кантоне Вале произошла авария на спрятанном глубоко в горах ядерном реакторе, которая стала существенным ударом по всей ядерной программе страны.

Религия

Швейцария является традиционно христианской страной, как католической, так и протестантской. Федеральная конституция по-прежнему начинается с упоминания имени Бога.

swissinfo.ch

Среди всех сухопутных стран, не имеющих выхода к морю, Швейцария обладает крупнейшим торговым морским флотом.

Швейцарский национальный герой Вильгельм Телль никогда не существовал, но, как и в случае с Робин Гудом, его фигура может иметь некоторые исторические основания.

Один из самых влиятельных философов 18 века Жан-Жак Руссо был гражданином Женевы.

В 1959 г. во время так называемого Суэцкого кризиса в Швейцарии была создана компания Swisspetrol, которая год спустя учредила свою дочернюю компанию LEAG. Проведя несколько пробных бурений, компания обнаружила в общине Энтлебух (Entlebuch) подземный газ на глубине 4 370 метров. В период с 1985 по 1994 гг. из этой скважины в газопровод между Голландией и Италией было закачано почти 75 миллионов кубических метров газа.

Кельтское племя гельветов, сражавшееся с войсками Юлия Цезаря, дало название всей швейцарской территории. Латинское название страны Helvetia по-прежнему появляется на швейцарских марках. Буквы CH на швейцарских автомобилях и в интернет-адресах  — это первые буквы латинских слов Confoederatio Helvetica, что означает Швейцарская Конфедерация.

Helvetica — это название широко используемого типографского шрифта, созданного в Швейцарии в 1957 году.

Общенациональным швейцарским блюдом фондю стало только в 1950-х годах, когда оно появилось в меню швейцарской армии. Как в свое время россиян нужно было убеждать есть картофель, так и осторожных швейцарцев надо было еще убедить начать массово есть фондю. С этой целью в 1954 г. в Швейцарии была даже запущена рекламная кампания под несколько, на первый взгляд, легкомысленным лозунгом «FIGUGEGL», что означало: «Fondue isch guet und git e gueti Luune». Эту аббревиатуру можно вольно перевести с диалекта немецкого языка примерно так: «Хорошо фондю в желудке, от него можно веселиться круглые сутки».

Швейцарские женщины получили право голосования на национальном уровне в 1971 году. А в кантоне Аппенцель Иннерроден им пришлось ждать аж до 1990 года, прежде чем они получили право голосования на кантональных выборах.

У истоков автомобильной марки «Chevrolet» стоял уехавший в США швейцарец Луи Шевроле (Louis Chevrolet), родившийся 25 декабря 1878 г. в Ла-Шо-де-Фоне (кантон Невшатель) и умерший 6 июня 1941 г. в Детройте. Логотип созданной им марки, если присмотреться, это не что иное, как растянутый по горизонтали швейцарский крест.  

Статья в этом материале

Ключевые слова:

Эта статья была автоматически перенесена со старого сайта на новый. Если вы увидели ошибки или искажения, не сочтите за труд, сообщите по адресу [email protected] Приносим извинения за доставленные неудобства.

В соответствии со стандартами JTI

Показать больше: Сертификат по нормам JTI для портала SWI swissinfo.ch

Климат и шоколад | NOAA Climate.gov

Кэроб — это коричневый порошок, приготовленный из измельченных плодов средиземноморского вечнозеленого растения. Некоторые считают рожковое дерево подходящей заменой шоколаду… потому что в сочетании с растительным жиром и сахаром его можно сделать таким, чтобы он по цвету и консистенции приближался к шоколаду. Конечно, такие же доводы можно столь же убедительно привести в пользу грязи.

—Сандра Бойнтон
ШОКОЛАД: Всепоглощающая страсть

Клубника в шоколаде.Фото пользователя Flickr kristina.

Для любителей шоколада замены просто нет, и если бы какао-бобы можно было выращивать где угодно, деревьев какао ( Theobroma cacao ) могло бы быть больше, чем яблонь в американских дворах. Их, безусловно, будет больше, чем любых растений, производящих овощи.

К сожалению, деревья какао не растут в умеренном климате континентальной части США. Шоколад лучше всего растет в тех местах, где он быстро растает в ваших руках.В течение следующих нескольких десятилетий эти места могут стать теплее, суше и менее подходящими для выращивания какао. Но с планированием и адаптацией фермеры, выращивающие какао, могут продолжать производить наше любимое лакомство.

География шоколада

Какао может расти только в пределах примерно 20° к северу и югу от экватора — фактически, к югу от Средиземного моря, где произрастает рожковое дерево. Какао-деревья процветают только при определенных условиях, включая довольно равномерную температуру, высокую влажность, обильные дожди, богатую азотом почву и защиту от ветра.Короче говоря, какао-деревья процветают в тропических лесах.

Шоколад в настоящее время выращивают по всему миру — обычно в пределах 10° к северу и югу от экватора. Ведущими мировыми производителями являются Кот-д’Ивуар, Гана и Индонезия. Кот-д’Ивуар и Гана производят более половины мирового шоколада. Но исследования, отмеченные в отчете Межправительственной группы экспертов по изменению климата (IPCC) «Изменение климата 2014: последствия, адаптация и уязвимость », показывают, что при сценарии «обычного ведения бизнеса» эти страны испытают 3.Повышение температуры на 8 ° F (2,1 ° C) к 2050 году и заметное сокращение подходящих площадей для возделывания.

Дело не в жаре, а в (отсутствии) влажности

Еще один продукт питания американцев, кофе, страдает от повышения температуры, но шоколад отличается. Само по себе повышение температуры не обязательно повредит производству какао. Районы выращивания какао в Малайзии, например, уже выдерживают более теплый климат, чем в Западной Африке, без каких-либо очевидных негативных последствий.

Цветение какао в Ботаническом саду Нью-Йорка, Бронкс. Фото пользователя Flickr Керри Вудс.

Опасность для шоколада исходит от увеличения эвапотранспирации, особенно с учетом того, что более высокие температуры, прогнозируемые для Западной Африки к 2050 году, вряд ли будут сопровождаться увеличением количества осадков, согласно обычным сценариям выбросов углекислого газа. Другими словами, поскольку более высокие температуры выжимают больше воды из почвы и растений, маловероятно, что количество осадков увеличится настолько, чтобы компенсировать потерю влаги.

Некоторые из исследований, упомянутых в отчете IPCC за 2014 год, являются исследованиями 2013 года, проведенными под руководством Петера Ледераха. Ледерах написал статью 2011 года, в которой дается довольно мрачный прогноз выращивания какао; исследование 2013 г. делает несколько менее тревожные выводы, хотя проблемы, с которыми сталкиваются производители какао в Западной Африке, остаются.

Тяжелая битва

К 2050 году из-за повышения температуры подходящие площади для выращивания какао вырастут в гору. МГЭИК сообщила, что оптимальная высота Кот-д’Ивуара и Ганы для выращивания какао, как ожидается, поднимется с 350–800 футов (100–250 метров) до 1500–1600 футов (450–500 метров) над уровнем моря.

Эти карты показывают пригодность для выращивания какао в настоящее время (слева) и прогнозы на 2050 год (справа). Изображение адаптировано из Läderach et al. 2013.

Ледерах и его команда сообщают, что районы, в которых ожидается улучшение условий возделывания, часто представляют собой холмистую местность. Одним из примеров является хребет Атева в Гане. Это лесной заповедник, выращивание которого запрещено. Странам, выращивающим какао, возможно, придется выбирать, что важнее: выращивание продукта для удовлетворения глобального спроса или сохранение естественной среды обитания.

На самом деле, Ледерах и соавторы обнаружили, что из 294 мест, изученных в ходе исследования, только 10,5 % оказались более подходящими для производства какао; остальные 89,5%, вероятно, станут менее подходящими к 2050 году. Авторы продолжили: «Эти изменения в климатической пригодности, по прогнозам, произойдут в течение почти 40 лет, поэтому они в основном повлияют на следующее, а не на текущее поколение деревья какао и фермеры. Другими словами, есть время для адаптации.

Как помочь шоколаду справиться с изменением климата

Одной из стратегий адаптации может быть предоставление производителям какао семян селекционной селекции, обладающих превосходной засухоустойчивостью. Другая стратегия включает в себя традиционный метод выращивания какао, в котором используются условия, в которых какао растет естественным образом.

Сбор какао в Колумбии. Фото Агентства США по международному развитию (USAID).

Известный в Бразилии как cabruca , этот подход включает в себя сохранение или, в некоторых случаях, пересадку других деревьев тропических лесов, которые дают деревьям какао тень.(Как и туристы из Северной Европы в Средиземном море, какао-деревья получают огромную пользу от тени.) Такой подход может помочь снизить как температуру, так и эвапотранспирацию.

Более высокие деревья также обеспечивают защиту от ветра и эрозии почвы, а также богатую питательными веществами листву. Какао-деревья, выращенные таким образом, кажутся менее уязвимыми для вредителей, а почва лучше сохраняет свою способность поддерживать какао в долгосрочной перспективе.

Cabruca предлагает еще одно преимущество: углерод, который в противном случае выбрасывался бы в атмосферу при вырубке лесов, не выбрасывается.Он хранится на деревьях. Исследование, проведенное на юге Камеруна и опубликованное в 2009 году, показало, что леса какао в этом регионе хранят в среднем 243 метрических тонны на гектар (около 2,5 акра). (Для сравнения, по данным Всемирного банка, в 2011–2015 годах граждане США выбрасывали около 17,0 метрических тонн углекислого газа на человека в год.) Другое исследование, проведенное в Бразилии и опубликованное в 2014 году, пришло к выводу, что разумная практика употребления кабрука может удвоить производство какао. экологически безопасным способом.

Шоколад повышает научную грамотность детей, формируя динозавров.Фото пользователя Flickr Даниэле Чивелло.

Так что, хотя вы, возможно, и не сможете вырастить свой собственный шоколад на заднем дворе, вы все равно сможете насладиться этим самым восхитительным лакомством, доставленным из экзотических стран. Если производители какао смогут планировать будущее, это будет хорошей новостью для ваших вкусовых рецепторов и для нашей планеты.

Ссылки

Коу, С.Д., Коу, доктор медицины (2000). Подлинная история шоколада. Темза и Гудзон.

Дасгупта, П., Дж. Ф. Мортон, Д.Додман, Б. Карапинар, Ф. Меза, М.Г. Ривера-Ферре, А. Туре Сарр и К.Е. Винсент. (2014). Сельские районы. В: Изменение климата, 2014 г.: последствия, адаптация и уязвимость . Часть A: Глобальные и отраслевые аспекты. Вклад Рабочей группы II в Пятый оценочный отчет Межправительственной группы экспертов по изменению климата [Филд, К.Б., В.Р. Баррос, Д.Дж. Доккен, К.Дж. Мах, М.Д. Мастрандреа, Т.Е. Билир, М. Чаттерджи, К.Л. Эби, Ю.О. Эстрада, Р.К. Генова, Б. Гирма, Э.С. Кисель, А.Н. Леви, С.Маккракен, П. Р. Мастрандреа и Л. Л. Уайт (ред.)]. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Великобритания и Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США, стр. 613-657.

Даймонд, А.Дж., Хэдли, П. (2004). Влияние интегральной температуры и света на ранний вегетативный рост и флуоресценцию хлорофилла четырех контрастных генотипов какао ( Theobroma cacao ). Анналы прикладной биологии, 145 (3), 257–262.

Даймонд, А.Дж., Хэдли, П. (2008). Дифференциальное влияние температуры на развитие плодов и качество бобов контрастных генотипов какао ( Theobroma cacao ). Анналы прикладной биологии, 153 (2), 175–185.

Джонс, Северная Дакота (1999). Сохранение шоколадного леса Бразилии: маловероятное сохранение традиционной агроэкосистемы какао. Экологический менеджмент . 23(1), 31-47.

Ледерах, П., Мартинес-Валле, А., Шрот, Г., Кастро, Н. (2013). Прогнозирование будущей климатической пригодности для выращивания какао в ведущих мировых странах-производителях, Гане и Кот-д’Ивуаре. Изменение климата , 119, 841–854.

Райс Р.А., Гринберг Р. (2000). Выращивание какао и сохранение биологического разнообразия. АМБИО: Журнал окружающей среды человека , 29(3), 167-173.

Schroth, G., Jeusset, A., Gomes, A. da S., Tavares, Florence, C.T., Coelho, N.A.P., Faria, D., Läderach, P. (2014). Климатическая чистота агролесов какао совместима с повышением продуктивности. Стратегии смягчения последствий и адаптации к глобальным изменениям , 21(1), 67–80.

Зильбернер, Дж.(2007, 19 ноября). Как шоколад может спасти планету. Национальное общественное радио. По состоянию на 27 июля 2011 г.

Sonwa, D.J., Weise , S.F., Nkongmeneck , B.A., Tchatat , M., Janssens , M.J.J. (2009). Запасы углерода в шоколадных лесах мелких фермеров на юге Камеруна и потенциальная роль в смягчении последствий изменения климата. Серия конференций IOP: Науки о Земле и окружающей среде , 6, 252008.

Траоре, Д. (2009 г., февраль). Цепочки добавленной стоимости какао и кофе в Западной и Центральной Африке: ограничения и варианты диверсификации для увеличения доходов.Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Серия бумаги AAACP № 3.

Неданные. (2010, 15 сентября). Выбросы углекислого газа (CO2), метрические тонны CO2 на душу населения (CDIAC). По состоянию на 28 июля 2011 г.

Всемирный банк. (2016). Выбросы CO2 (метрические тонны на душу населения). По состоянию на 1 февраля 2016 г.

География шоколада – бегуны какао

В настоящее время выращиваемый, перерабатываемый и продаваемый по всему миру, шоколад, который мы едим, совершил бесстрашное путешествие, прежде чем оказаться у нас во рту.

Для многих из нас шоколад настолько доступен, что легко забыть, откуда он взялся.

Однако, по мере того, как вы углубляетесь в мир ремесленного шоколада, вы узнаете, что более тщательное размышление о плитках, которые мы потребляем, является ключом к тому, чтобы сделать шоколад лучше не только для вас, но и для людей, которые его выращивают и производят. Вот почему мы в Cocoa Runners упростили изучение происхождения нашего шоколада и почему они так важны:

Какао растет в районе 20 градусов севернее и южнее экватора.

Как шоколад стал глобальным? Шоколад

изготавливается из семян стручков какао, которые являются плодами какао-деревьев, официально известных как Theobroma cacao. Theobroma cacao может расти в различных местах примерно до 20 градусов к северу и югу от экватора, но родом он из северных джунглей Южной Америки, впервые появившись там более десяти миллионов лет назад.

Но сегодня крупнейшим в мире экспортером какао является Кот-д’Ивуар, за которым следует Гана.В Европе потребляется большая часть мирового шоколада. Как это произошло?

История распространения шоколада по миру сложна, и, к сожалению, большая ее часть уходит своими корнями в колониализм и рабство. Влияние обоих до сих пор проявляется во многих социально-экономических проблемах, от которых по сей день страдает индустрия какао.

Как место выращивания влияет на вкус?

Шоколад

Craft — один из немногих продуктов, вкусовые характеристики которого шире, чем у вина.Несколько факторов влияют на вкусовой профиль батончика, и одним из наиболее важных является место, где было выращено дерево.

Вы часто слышите, как мы упоминаем «терруар» плитки шоколада. Терруар примерно переводится с французского как «чувство места» и является термином, заимствованным из винного мира и используемым для обозначения воздействия местной окружающей среды на шоколад. Все, от климата до минералов в почве, диктует вкус, и все хорошие ремесленники выбирают бобы соответственно.

Профили стран 

Как вы теперь знаете, в разных частях мира выращивают бобы с разными вкусовыми характеристиками. Каждая страна также имеет свою уникальную историю, традиции и привычки, когда речь идет о шоколаде, и производители и производители сталкиваются с различными проблемами в зависимости от местоположения.

Ниже вы найдете ссылки на все наши страновые профили, которые помогут вам лучше понять суть каждого батончика, который мы продаем.

Южная Америка

С чего все началось.Все еще второй по величине регион выращивания какао, Theobroma cacao выращивается в большинстве тропических стран Южной Америки.

Эквадор: Атака клонов. Узнайте о недавнем археологическом открытии, о том, почему эквадорские фирменные какао-бобы Arriba Nacional в настоящее время находятся под угрозой, и что вы можете с этим поделать.

Колумбия: какао, кадмий и кока. Почему колумбийцы любят добавлять сыр в свой горячий шоколад? И, что более важно, как другие известные природные ресурсы Колумбии влияют на их какао-индустрию?

Перу: замена листьев коки деревьями какао. Узнайте, почему перуанское какао долгое время озадачивало экспертов по шоколаду и как какао-бобы используются для борьбы с производством кокаина.

Африка

Крупнейший в мире континент по выращиванию какао. 70% фасоли в мире поступает из Западной Африки, а Нигерия и Камерун следуют за Берегом Слоновой Кости и Ганой в качестве ведущих производителей.

Камерун: Представляем Рейне Астрид. Отказ молодых фермеров от выращивания какао в пользу альтернативных культур приводит к вырубке лесов в Камеруне. Как крафтовый шоколад может это изменить?

Азия

Хотя какао уже давно выращивают в Азии, страны Юго-Восточной Азии в последнее время увеличили производство, особенно Индонезия и Малайзия.

Вьетнам. Это не первое место, которое приходит на ум, когда вы думаете о выращивании какао, так как же Вьетнам стал известен как производитель крафтового шоколада мирового класса?

Европа

Хотя Theobroma cacao на самом деле не может расти в Европе, большая часть мирового шоколада потребляется на этом континенте.

Франция: введение – что общего между французским крафтовым шоколадом и остальной кухней этой страны?

Познакомьтесь с нашими производителями

Крафтовый шоколад — это прозрачность: ремесленники всегда расскажут вам, откуда они взяли свои бобы, и, в свою очередь, мы считаем важным рассказать вам все о наших производителях! Прочитайте наши профили производителя здесь.

Мы создали карту всех производителей, чей шоколад мы продаем здесь, в Cocoa Runners. Проверьте это в следующий раз, когда вы отправитесь в путешествие, так как вы вполне можете посетить одну из их фабрик или мастерских и своими глазами увидеть процесс изготовления шоколада!

География шоколада


Майя Золото: география и история шоколада Maya
, 15–29 июня 2013 г. — примерно 2675 долларов. плюс стоимость авиабилетов при двухместном размещении
Курс с тремя кредитами, который преподается в I.С.И.С. Белиз: Институт Устойчивые международные исследования
Преподаватели: Джеймс и Памела Хейс-Боханан

(Другие курсы предлагается в первой половине июньской сессии. То общая стоимость полной июньской сессии составляет 4225 долларов США)

Посмотреть курс Учебный план. Свяжитесь с Джеймсом с вопросами курс.
Сделайте Сан-Игнасио своим домом на следующее лето. Видеть другой курс списки на ISIS.

Шоколад теперь употребляется как сладкое. во многих частях мира и большая часть какао из который он производится, выращивается в Африке. Но шоколад началась как острая, соленая пища, которую майя культивировали в сейчас это Белиз и соседние Мексика и Гватемала.То первая половина этого курса представляет собой введение в Maya цивилизация в прошлом и настоящем с упором на аспекты, связанные с выращиванием и использованием какао. Затем внимание обращается на географию шоколада, начиная с исторического распространения его выращивание и потребление. После изучения современные социальные и экологические аспекты какао производство и торговля шоколадом, внимание возвращается к общинное производство в Белизе.Это поле конечно посетит руины майя и священные пещеры, органические организации производителей какао и производителей шоколада; встретиться с фермерами, выращивающими какао, старейшинами майя и целителями; а также участвовать в производстве какао-продуктов и напитков.

 


Памела Хейс-Боханан, библиотекарь, испанка профессор Бриджуотерского государственного университета (БГУ) в г. Массачусетс и автор главы «Доисторические культур» в 21 ст Антропология века: справочное руководство, отредактировано Джеймс Брикс.Джеймс Хейс-Боханан — профессор географии БГУ, где он преподает экологическую географию, география Латинской Америки и курсы по география кофе. В настоящее время он пишет География Кофе и чай , готовится к выпуску и говорит часто на социальные и экологические аспекты кофе.




Кофе Maven
с какао в Никарагуа
январь 2010 г.


Конечно, больше информации о географии шоколад будет размещен на этой странице.

Узнать о других напитки
по географии кофе
и География чая


Просмотреть увеличенную карту

Наш курс будет преподаваться в кампусе ИГИЛ в Сан Игнасио, Кайо, с экскурсиями по местам майя и какао.Город находится примерно на полпути между городом Белиз и знаменитый Тикаль Местонахождение майя в Гватемале.


Мы уверены, что этот курс будет предложен,
хотя это будет 2013!
(Спасибо профессору Синди Риккарди за это изображение.)

Экономическая география вашего шоколада ко Дню святого Валентина

Американцы потратят до 700 миллионов долларов на шоколад ко Дню святого Валентина, что представляет собой лишь часть многомиллиардной международной шоколадной индустрии, экономика которой переплетена с политикой и культурой конкретной страны и региональными рынками по всему миру.

Кризисы и тенденции в определенных географических регионах — Европе, Западной Африке и Юго-Восточной Азии — вызывают изменения цен на готовые шоколадные изделия по всему миру и определяют, сколько американцы платят за свою продукцию.

Прочитайте здесь, как сложная география шоколада влияет на то, сколько вы будете платить за свои сливочные сердечки и поцелуи из молочного шоколада в этот сезон Валентина и в последующие годы!

Какао: глобальный товар Шоколад

производится из какао-бобов, полученных из плодов дерева какао, произрастающего в Центральной и Южной Америке.Какао по-прежнему выращивают в коммерческих целях в тропической Америке, но большая часть какао-бобов экспортируется из Африки.[i]

Только Кот-д’Ивуар экспортирует 1,6 млн тонн, или 33%, и вместе с граничащей с ним страной Ганой более 60% какао поступает из Западной Африки[ii]. Таким образом, цена на какао-бобы привязана к местным реалиям те страны.

За последние несколько месяцев товарная цена на какао-бобы выросла на 18%, что привело к росту цен на готовые шоколадные изделия по всему миру.Одна из причин заключается в том, что Кот-д’Ивуар закрыл свои границы с соседней Либерией из-за вспышки вируса Эбола.

Закрытие затруднило транспортировку, но рост цен в основном вызван страхом на рынке перед распространением эпидемии и вызванным этим падением производства – и, следовательно, Всемирным фондом какао, конгломератом таких крупных брендов, как Nestle, Hershey’s и Mars. , выделяют миллионы долларов на помощь в борьбе с вирусом Эбола, чтобы обеспечить стабильность цен и будущее производство.[iii]

Эквадор является домом для некоторых из старейших сортов какао-деревьев, которые производят бобы, используемые для производства шоколада.

Импорт и экспорт готовых шоколадных изделий

Почти все какао-бобы экспортируются в западные развитые страны, где производятся готовые шоколадные изделия. США импортируют 18% всех готовых шоколадных конфет, что делает их крупнейшим импортером в мире. Наряду с Россией, Канадой, Европейским союзом и Россией 5 стран импортируют более половины мировых поставок.ЕС является крупнейшим экспортером, за ним следуют США.[iv]

Крупнейшие производители конфет с шоколадной продукцией по объему продаж: 1) Mars (США), 2) Mondalez International (США), 3) Ferrero Group (Люксембург и Италия), 4) Nestle (Швейцария). и 5) Meiji Co Ltd. (Япония).

Карта производства какао-бобов по странам

Карта в оттенках серого с зеленым градиентом, показывающая производство какао-бобов по странам.

Таблица производства какао-бобов по странам (тонны)

11
Страна Страна 2008/2009 2009/2010 2010/2011 (оценочный)
Кот-д’Ивуар 1223.152 1242,293 1511.255
Гана 662,37 632,024 1024,553
Индонезия 490 550 450
Нигерии 250 235 240
Камерун 223.555 223.555 205 205 230
156.9733 161.2103 199 199797
Эквадор 135 149,807 145,098
Того 105 101,5 140
Доминиканская Республика 54,99444 58,3341 54,27863
Папуа-Новая Гвинея 59.365 59.365 394 47.095
36.202 9 36.202 42.857 54.336
35.877 40,013 35,201
Мексика 23 27 20
Венесуэла 20,457 18 18
Уганда 11 17 18
Малайзии 22,408 15,113 7,493
Индия 11,82 13 15
Леоне 10 14 15
Танзания 6 .2 8 8 10 10 9
9 8 10 10 6
Источник данных: Источник: Ежеквартальный бюллетень ICCO, составленный Guardian, апрель 2012 года.

Изменение рынков шоколада создает новый экономический бум в Азии

Однако эти статистические данные об импорте и экспорте меняются, поскольку азиатские страны, особенно Сингапур и Китай, пристрастились к западным шоколадным конфетам.По данным специалистов по маркетингу Godiva, Китай в настоящее время является 11-м -м крупнейшим рынком шоколада, при этом продажи удвоились с 2008 по 2013 год.[v]

В результате появления новых рынков в Азии с точки зрения экономической географии Индонезия быстро стала одним из крупнейших импортеров какао в мире, производя шоколадные изделия для удовлетворения местного спроса своих азиатских торговых партнеров, согласно отчету Bloomerg[vi]

.

Индонезия является третьим по величине экспортером какао-бобов в мире, а также одной из самых быстрорастущих экономик.Высокие товарные цены на шоколад из-за паники из-за лихорадки Эбола в сочетании с новым спросом на импорт со стороны азиатских торговых партнеров заставили Индонезию перейти от экспорта своего сырья к производству готовых шоколадных конфет на экспорт.

Суть ваших цен на шоколад заключается в том, что переход Индонезии к производству также приводит к росту цен на какао для Hershey’s и ее западных партнеров по производству шоколада, поскольку создает повышенный спрос на сыром какао на мировом рынке при меньшем предложении.

Справедливая торговля шоколадом повышает цены

Потребители шоколада являются глобальными привилегированными, и, все больше и больше, сознание вины за экологические и социально-экономические издержки употребления шоколада на товарной основе сделало шоколад справедливой торговли чрезвычайно популярным. Средства к существованию для шести миллионов мелких фермеров зависят от цен на шоколад, а крупномасштабное производство шоколада может нанести ущерб местным экосистемам, если оно осуществляется неустойчиво.

В 2014 году продажи какао в соответствии со стандартами справедливой торговли выросли на 14 %, отчасти потому, что компания Mars взяла на себя обязательство сделать все батончики Twix для Германии сертифицированными по принципам справедливой торговли.[vii] Если больше производителей перейдут на справедливую торговлю, мировые цены на сырье вырастут.

Заключение: Прогноз цен на шоколад на будущее

Экономическая география торговли шоколадом показывает меняющиеся потребительские рынки, производителей и цены на товары. Скорее всего, если азиатские рынки продолжат быстро расширяться за счет импорта, цены на какао-бобы будут расти из-за лихорадки Эбола и напряженного экспорта из Западной Африки, и все больше и больше потребителей требуют, чтобы бобы справедливой торговли занимали все больший сегмент рынка. ваши шоколадные сердечки и поцелуи на День святого Валентина в 2016 году будут стоить намного дороже.

Ссылки

[i] Откуда берется шоколад? Он растет на деревьях? 2014. Факты о шоколаде. http://facts-about-chocolate.com/where-does-chocolate-come-from/.

[ii] Томсон, Билл. 12 октября 2014 г. Эбола угрожает шоколаду. Политико. http://www.politico.com/story/2014/10/ebola-chocolate-industry-africa-effects-111809.html

[iii] Колдервуд, Кэтлин. 23 октября 2014 г. Почему производители шоколада объединяются для борьбы с лихорадкой Эбола. Международные деловые времена.http://www.ibtimes.com/why-chocolate-makers-are-uniting-fight-ebola-1711453.

[iv] Иностранная сельскохозяйственная служба. 14 февраля 2013 г. Обзор переработанных продуктов: шоколадные конфеты. http://www.fas.usda.gov/data/processed-product-spotlight-chocolate-candy.

[v] Йога Русмана, Эко Листиёрини. 16 апреля 2014 г. Импорт какао в Индонезию резко вырос из-за спроса на шоколад. Блумберг. http://www.bloomberg.com/news/articles/2014-04-16/cocoa-imports-by-indonesia-jumping-on-chocolate-demand.

[vi] Блумберг 2014.

[vii] Нибург, Оливер. 06 февраля 2014 г. Шоколадный набор Fairtrade для поднятия настроения после свежего подхода. Кондитерские новости. http://www.confectionerynews.com/Commodities/Fairtrade-chocolate-set-for-uplift-after-fresh-approach.

Поделиться:

Шоколад и отвратительный секрет производства какао на острове Сан-Томе

Шоколад и отвратительный секрет производства какао на острове Сан-Томе


Томас А.Уикл, штат Оклахома Университет

DOI: 10.21690/foge/2021.64.2f

Введение

Шоколад оценивается более чем в 100 миллиардов долларов США и является самым прибыльным сектором мировой экономики. кондитерская промышленность (Abesamis 2019). Глядя на континенты, Европа потребляет половину мировой шоколад, за которым следует U.Ю. и Канада (25%), Азия (15%), Латинская Америка (7%) и Африка (3%). Хотя потребление ориентировано на богатые страны, основным ингредиентом шоколада является выращены и собраны в развивающихся странах. Как и кофе, какао-деревья используются для сбора урожая какао. бобы выращивают в тропических лесах низких широт. Однако, в отличие от кофе, где дистрибьюторы подчеркивать связи с регионами или странами в своих маркетинговых усилиях (т.е. Центральная Америка или Эфиопия), географические источники какао-бобов редко упоминаются при продвижении шоколада. Вместо, большинство знает шоколад по торговым маркам, таким как Godiva (Бельгия), Teuscher (Швейцария), Cadbury. (Великобритания) и Ghirardelli (США).

Большинству потребителей неизвестно, что коммерческая индустрия шоколада когда-то была тесно связана с островами Западное побережье Африки. В течение нескольких лет крошечная португальская колония Сан-Томе и Принсипи была самый важный в мире источник основного ингредиента шоколада.Однако, неизвестный производителям шоколада и публики, удаленность островов скрывала неприглядную тайну, где мужчины и женщины трудились на влажные плантации находились в рабских условиях. В этой статье рассматривается развитие, упадок и возрождение производства какао на острове Сан-Томе. Наряду с историческим взглядом на плантационной жизни, мы исследуем недавние усилия бывшей колонии по развитию туризма и других видов экономическая диверсификация.

География и история

Островное государство Сан-Томе и Принсипи (по-английски Сент-Томас и Принсипи) является вторым самая маленькая страна и одна из самых изолированных (Becker 2008). Расположен на экваторе (рис. 1). Страна образована скалистыми архипелагами, окружающими два более крупных острова. Размер 50 на 30 километров, остров Сан-Томе находится в 200 километрах к западу от Габона и геологически является частью массивного щитовой вулкан, возвышающийся на 3000 метров над дном океана (Маунтджой и Хиллинг, 1988).Около 140 км к северо-востоку находится меньший остров Принсипи. Вместе Сан-Томе и Принсипи часть Камерунской вулканической линии, которая включает острова Биоко и Аннобон в Экваториальной Гвинее. То острова имеют изрезанный рельеф с высокими внутренними горами, густыми тропическими лесами и береговой линией. перемежается пляжами и небольшими бухтами. Наряду с базальтовыми потоками происходят массовые извержения вулканов. создал такие знаковые объекты, как Пико-Као-Гранди (пик Большой Собаки; см. рис. 2).В среднем годовая температура составляет 27˚C, на каждый из островов выпадает от 1000 до 4000 миллиметров осадков. год (Берджесс, 2004). Как и в других тропических регионах, на островах имеется впечатляющее множество Флора и фауна. Более 900 видов сосудистых растений и 63 эндемичных вида птиц. способствовало его прозвищу «Африканские Галапагосы» (Law 2018).

Сан-Томе был необитаем, когда его обнаружили португальские исследователи Жоао де Сантарен и Перо Эскобар. в 1486 г. (Гарфилд, 1992).Пять лет спустя португальский король Жуан II предоставил Альваро Каминье права на основать постоянное поселение на острове. Усилия по продвижению европейской иммиграции были в основном неудачно из-за крайней изоляции и угрозы тропических болезней. Ускорить поселение, португальцы начали насильственно переправлять нежелательные группы, включая преступников и проститутки (Schorsch 2009).

Рисунок 1.Экватор проходит через Ильеу-дас-Ролас. (Остров горлиц). Фото Томаса Викле.

Рис. 2. Пико-Као-Гранди (пик Большой Пёс). Фото Томаса Викле.

Столкнувшись с задачей сделать свою колонию прибыльной, правительственные чиновники контролировали расчистку лесных угодий на северной низменности Сан-Томе под плантации сахарного тростника (Hodges 1986).Отсутствие коренного населения, рабов привозили с материковой части Африки для работы на фазендах (фермах) и к середине 16 века Сан-Томе и Принсипи были крупнейшим производителем сахара в Африке (Гемери и Хогендрон 1979). Однако конкуренция со стороны других колоний, таких как Бразилия, повлияла на прибыль и несмотря на приток рабов, попытки сохранить источник рабочей силы оставались проблематичными. Бегство в живут в близлежащих горах, беглые рабы часто возвращаются на плантации в поисках еды (Кларенс-Смит 1978).Имея лишь небольшое количество европейских надзирателей, страх перед организованным рабом начал расти. бунт. К середине 1500-х годов производство сахара в Сан-Томе пришло в упадок, и в течение следующих нескольких десятилетий остров использовался как плацдарм для размещения рабов, захваченных на материковой части Африки до того, как их транспорт в Америку (Law, Schawarz and Strickrodt 2013).

португальских администратора продолжили поиск деятельности, которая могла бы приносить доход.В 1780 г. они ввели производство кофе, и в 1824 году на Принсипи успешно выращивали какао (Максвелл 2003). Производство какао можно проследить до Южной Америки (Solly 2018). Позднее растения какао были перевезены на север в Центральную и Северную Америку, где группы коренных народов представили европейцев исследователей к сладкому жидкому ксокоатлю, который употребляли в ритуалах или в качестве лекарства. испанский язык исследователь Эрнан Кортес был первым, кто привез какао в Испанию, а к концу 1500-х годов какао-бобы прибывающие из Америки, использовались для приготовления сладкой жидкости для испанской элиты (Диллинджер и другие.2000).

Какао-деревья и производство какао

Какао-бобы происходят из какао-дерева Theobroma, широколиственного вечнозеленого растения, произрастающего в широтах. в пределах 18 градусов от экватора (Ortiz 2016). Первые деревья какао, выращенные на островах, были сорт Amelonando, происходящий из Бразилии (Aikpokpodion et al. 2009). В то время как кофе выращивают на склонах холмов и горных склонах какао лучше всего подходит для более низких возвышенностей, где есть тень. от других деревьев.Сами деревья хрупкие и легко повреждаются болезнями или изменениями в микроклимат, включая слишком много или слишком мало солнечного света. Опыляется ветром или насекомыми, какао деревья начинают плодоносить (стручки) в возрасте четырех-пяти лет. Растет прямо из ствола или крупной ветки, какао-бобы собирают, когда они приобретают красно-желтую окраску (рис. 3). Каждый стручок содержит от 20 до 60 бобов, окруженных сладкой и липкой белой мякотью.

Рисунок 3. Стручки какао. Фото Веры Краточвиль.

Труд является наиболее дорогостоящим элементом при выращивании и сборе какао с рабочими, необходимыми для содержания территории. вокруг деревьев без сорняков. Сами стручки необходимо собирать вручную, чтобы не повредить дерево. Используя мачете, один полевой рабочий может собрать около 600 стручков в день. После отлучения, изогнутый нож используется для удаления бобов пурпурного цвета.Затем бобы ферментируют в течение шести дней. чтобы придать им характерный вкус и аромат, а затем высушивают, чтобы уменьшить содержание влаги с 60% до 7,5% (рис. 4). Бобы красновато-коричневого цвета впоследствии очищенный и отсортированный перед транспортировкой к зарубежным производителям шоколада. По прибытии в Европу или США бобы подлежат дополнительной подготовке и обработке, начиная с обжарки, для снижения кислотности и для развития вкуса и сладости.Внешние оболочки удаляются, оставляя маленькие кусочки, называемые «перьями». перемалываются в безалкогольный ликер, используемый для изготовления батончиков и других продуктов. около 900 бобов необходимо для каждого килограмма (2,2 фунта) шоколада.

Рисунок 4. Сушка какао-бобов. Фото Чака Моравека.

По мере роста спроса на какао в конце 1800-х годов португальские инвесторы начали покупать землю у местные криоуло (лица смешанного африканского и португальско-европейского происхождения), а вскоре и колония Сан-Томе и Принсипи был основным источником какао для трех крупнейших производителей шоколада в Великобритании. Создатели, Дж.С. Фрай и сыновья (Бристоль), Раунтри (Йорк) и братья Кэдбери (Бирмингем). Однако содержание достаточного количества рабочих на плантациях оставалось серьезной проблемой. так как европейцы и большинство форро (свободные потомки рабов) не желали работать в полях (Хиггс 2012). Давний источник бесплатной рабочей силы закончился, когда рабство было отменено во всех странах. Португальские колонии после договора 1869 года с США.С. и Великобритании. Один готовый источник рабочие были заключенными, привезенными на острова из других африканских колоний Португалии, в том числе Ангола, Мозамбик и Кабо-Верде. Впоследствии мужчин и женщин вербовали с материка в отработать пятилетний срок в качестве serviçias (работников по контракту). Чтобы найти новые услуги, рекрутеры следовали бывшие пути рабов вглубь континента. По крайней мере, некоторые мужчины и женщины были прижаты к служить против своей воли после того, как их заставили маршировать к побережью в кандалах (Невинсон 1906а).По оценкам, в период с 1888 по 1908 год до 67 000 африканцев были отправлены в плантации на Сан-Томе и Принсипи, чтобы стать рабочими по контракту с низкой оплатой, которые обладали небольшими правами.

Рисунок 5. План Roça Agostinho Neto.

Плантация или roça (произносится как «сыр-са») была центром крупномасштабного производства кофе и какао. производство. Росас действовал как самодостаточные города со школами, магазинами и часовнями.Типичный roça имел здания, расположенные вдоль края открытой площадки, называемой площадью. Плазы использовались для ежедневная перекличка, сушка бобов и другие цели. Инфраструктура на больших росах иногда включается узкоколейные пути, используемые небольшими локомотивами и тележками для облегчения перемещения какао в перерабатывающие предприятия и прибрежные судоходные станции. Были построены специализированные объекты для ферментация, сушка, обжарка и хранение какао-бобов.Службы жили в домах или казармах, называемых сензалы, напоминавшие длинные сараи, разделенные внутри перегородками (Nevinson, 1906b). Создан для владелец плантации или управляющий, самый большой дом назывался патрао. Были оборудованы самые большие roças с госпиталем для лечения тропических болезней, часто с отдельными палатами для мужчин и женщин (рис. 5). Построен с использованием декоративных конструкций и увенчан Черепичная крыша в средиземноморском стиле, больница и patrão были символами власти и престижа roça.Предусмотрено социальное расслоение на roças зоны, недоступные для обслуживания, включая патриал и верхние этажи больницы, зарезервированные для европейцы. К 1906 году более 70 000 гектаров земли на островах Сан-Томе и Принсипи находились под культивирование в пределах roças (рис. 6).

Рис. 6. Границы Росас на острове Сан-Томе.

Жизнь на росе была тяжелой: мужчины отвечали за сбор и транспортировку стручков какао, а женщины занимается извлечением и подготовкой бобов к ферментации и сушке.Большинство сервисов работало 62 часов в неделю с выходным на полдня по воскресеньям. Заработная плата была низкой. В начале 1900-х годов мужчины получили месячная зарплата около 2500 реалов в месяц (около 2,50 долларов США), а женщины всего 1800 реалов (Невинсон 1906б). Большинство serviçias были хорошо накормлены и обеспечены хорошим жильем и медицинским обслуживанием. Основная диета включены бобы, рис, рыба и овощи. Другие основные продукты, такие как одежда, табак, мыло, хлопок, кухонные принадлежности и ром можно было купить в магазине за валюту, напечатанную на roça.С заработная плата рабочего могла быть потрачена только в фирменном магазине, почти все деньги, выплаченные рабочим, поступали обратно к владельцам плантаций (Nevinson 1906b). Были широко распространены алкоголизм и тропические болезни, особенно малярия, нанесла серьезный урон.

Рокас отправлял свои собственные жестокие формы правосудия с помощью serviçias, пользующихся небольшими личными свободами. Среди других ограничений сервисным службам запрещалось выращивать себе еду или покидать roça. без разрешения.Беглецы и другие лица, нарушившие правила, подлежали суровому наказанию. К поддерживать стабильное предложение рабочей силы, некоторые управляющие плантациями продлевали контракты без согласия своих рабочих. знания и, по крайней мере, некоторые службы, которые не продлили свои контракты, обнаружили, что скудные заработанных ими средств не хватало для оплаты проезда обратно на материк. Хотя и ограниченный по своему масштабу португальцы реализовали политику защиты рабочих.Например, дети г. serviçias (называемых тонга) не принуждали работать до 11 лет, а в 16 лет им давали вариант заключения договора.

Не зная об условиях труда или отсутствии свободы, с которыми сталкиваются сервисные службы, европейский шоколад производители продолжали импортировать какао-бобы с островов. Однако к концу 1800-х годов истории о рабские условия нашли свой путь в Европу и США.С. (Scientific American 1897). В 1901 г. Уильям Кэдбери (внук основателя Cadbury and Sons Джона Кэдбери) увидел рекламный листинг здания, оборудование и более сотни рабочих в качестве активов плантации Сан-Томе, которая была продается. Информация была передана другим членам совета директоров его компании, и вскоре после этого компания присоединилась к другим производителям шоколада в расследовании условий труда и труда практики в Сан-Томе и Принсипи.Джозеф Бертт был нанят для проведения расследования. Прибытие сначала в Анголе на материковой части Африки, отчеты Берт описывали перевозку мужчин и женщин, «… против их воли и часто в условиях большой жестокости» (Пирсон 1910). Путешествие рядом с Остров Сан-Томе он посетил несколько рос и встретился с владельцами плантаций и государственными чиновниками. (Сатре 2005). Другим гостем на островах был британский военный корреспондент Генри Невинсон, который в 1906 г. Статья в Harper’s Magazine обратила внимание на ежегодную смертность 14% среди взрослых и 20% среди взрослых. дети (Невинсон, 1906а; рис. 7).Наиболее частыми причинами смерти были отмечают дизентерию, анемия и оспа. Как заметил Невинсон, в отличие от рабов, услуги ничего не стоят владельцам плантаций; если они заболели и умерли, менеджер мог положиться на португальских администраторов, чтобы найти замену.

Рисунок 7. Генри Невинсон. Фото из Библиотеки Конгресса.

Прошло три года бездействия производителей шоколада.Наконец, в 1909 г. Дж.С. Фрай, Раунтри и Sons, Cadbury Brothers и Stollwerck объявили бойкот импорту из Сан-Томе и Принсипи. при переходе на поставки какао из контролируемого Великобританией Золотого Берега (ныне Гана). То ответом владельцев плантаций было увеличение экспорта производителям шоколада в другие страны Европы и США. Вместо того, чтобы снижаться, поставки увеличились, и к 1913 году Сан-Томе и Принсипи стал крупнейший в мире производитель какао, экспортирующий более 36 500 тонн в год (Dulcine 2012).Однако благо производства оказалось недолгим. В 1919 году крошечных насекомых назвали трипсами. уничтожил почти весь урожай какао в колонии (Keisow 2017). В то же время жестокость по отношению службам становилось все труднее поддерживать приток рабочих. Как прибыль пришел в упадок, здания и оборудование пришли в негодность (рис. 8), а к 1935 г. заставило росас двигаться к самообеспечению, выращивая себе еду.Посредством В начале 1940-х годов производство на гектар было намного ниже, чем в других странах Западной Африки. То острова испытывали и другие проблемы, связанные с рабочей силой. Слухи о том, что португальские администраторы могут конфискация земли и принуждение форро к работе в поле привели к насилию в начале 1950-х гг.)

Рисунок 8. Прибрежная судоходная станция. Фото Томаса Викле.

Рисунок 9.Ребенок, живущий на заброшенной Роке. Фото Томаса Викле.

В течение следующих 25 лет roças производили скромное количество какао и кофе. Конец колониальной правление пришло в 1975 году, когда военный переворот в Португалии принес независимость всем португальским колониям. в Африке (Seibert 2003). Рассматривая розы как символы колониализма, Сан-Томе и Принсипи Марксистское правительство национализировало крупнейшие росы острова, превратив их в 15 государственных компаний.Другой roças среднего размера и мелкая собственность, называемая glebas, остались в частных руках, но были с учетом новых правил. Считалось, что земельная реформа станет катализатором экономического диверсификация. Однако в течение нескольких месяцев более 4000 человек, в основном европейцы и Ангольцы покинули острова. Исход создал дополнительные проблемы для roças, поскольку они испытали менеджеры были заменены новичками, которые обладали ограниченными знаниями о плантационных операциях.В период с 1975 по 1987 год производство какао упало с 10 000 тонн до 3 900 тонн в год (Всемирный банк). 1991). Многие росы пришли в упадок или были заброшены и заняты скваттерами, выросшими натуральные культуры (рис. 9).

Признавая экономическую зависимость страны от производства какао, международные организации помощи вмешался, чтобы оказать помощь.Например, проект Всемирного банка 1980 г. обеспечил финансирование системы самотечного орошения, солнечные сушилки и теплицы. В 1990 году в центральном плановая экономическая система была заменена свободной рыночной экономикой, а год спустя Мигель Тровоада стал первым свободно избранным президентом Сан-Томе и Принсипи. Чтобы стимулировать инновации, новый правительство разделило некоторые крупные плантации на более мелкие фермы. К сожалению, спад в 1998 г. цены на какао привели к дополнительному падению производства.Имея ограниченные средства на закупку расходных материалов, многие фермеры перестали использовать фунгициды и инсектициды, и, по крайней мере, некоторые из них выращивали какао только как средство сохранение своих имущественных прав.

Визит

Официально Демократическая Республика Сан-Томе и Принсипи, бывшая португальская колония, не является популярное туристическое направление. Хотя можно найти беспосадочные рейсы из Лиссабона, большинство международных рейсов в город Сан-Томе проходят через другие столицы Западной Африки, такие как Аккра (Гана), Малабо (Экваториальная Гвинея) или Либревиль (Габон).По прибытии посетители находят несколько туристические удобства. Вместо пунктов обмена валюты или банкоматов необходимо найти торговец деньгами на «черном рынке», желающий обменять евро или доллары США на Добра. Островная культура – ​​это смесь европейских и африканских традиций, при этом большинство людей говорят как на португальском, так и на криулосе. язык, такой как саотоменсе, анголар или принципенсе. Как и в других бывших колониях, религиозные верования сочетать элементы католицизма с анимистическими традициями.Население страны 208 000 человек включает форрос (потомки европейских иммигрантов и африканских рабов), анголаров ( потомки ангольских рабов), мозамбикцев, жителей Кабо-Верде и др. (Анталья Организует Санайи Белгеч 2019). Наряду с фасолью и рисом основными продуктами питания являются местная кукуруза, бананы, цитрусовые. фрукты, коренья, рыба и мясо диких животных. Популярное блюдо под названием калулу готовят из морепродуктов в сочетании с бамия, баклажаны и помидоры.Мясо, потребляемое в особых случаях, включает козлятину, говядину и курицу.

При валовом внутреннем продукте на душу населения в 2017 году всего 1900 долларов США значительная часть населения живет за чертой бедности (Global Finance 2019). Изоляция и отсутствие экономической диверсификация способствует положению страны как одной из крупнейших в мире компаний на душу населения. получатели иностранной помощи.Население молодо, средний возраст 18 лет, а продолжительность жизни продолжительность жизни (65 лет), что близко к среднемировому показателю. Без минимального возраста для работы ребенок труд широко распространен. Уровень образования является символом статусной лидирующей семьи с финансовые средства для отправки детей к родственникам в город Сан-Томе, где они могут посещать Средняя школа.

Помимо производства какао, в стране мало видов экономической деятельности для получения твердой валюты.С участием ограниченное внутреннее производство продуктов питания, остров импортирует большую часть своих продуктов питания. Получается некоторый доход за счет экспорта древесины и продажи разрешений на рыбную ловлю (см. рис. 10). Проблемы экономического развития включают плохую дорожную инфраструктуру и отсутствие глубоководных портов, что делает необходимым для более крупных судов, которые будут загружаться или разгружаться с использованием барж. Хотя без известных минеральных ресурсов, соглашение с Нигерией открыло путь для совместной эксплуатации нефтяных ресурсов в дельте Нигера.Производство ограничено несколькими небольшими фабриками, производящими мыло, кирпичи или напитки. Хотя индустрия туризма в последние годы расширилась, рост международного посетителей сдерживается сложным транспортным сообщением, плохой инфраструктурой и угрозами со стороны болезнь. В результате этих проблем бывшая колония остается одной из наименее посещаемых стран. в мире (Смит 2019). Несмотря на реформы, коррупция в правительстве остается проблемой.В последние годы руководство страны предприняло меры по привлечению иностранных инвестиций, сокращению многолетнего дефицит бюджета и приватизация промышленности.

Рисунок 10. Захваченное габонское рыбацкое судно. Фото Томаса Викле.

Город Сан-Томе обладает очарованием места, где нет ни гостиничных сетей, ни толп туристов. Вдоль широкой бульвары, обсаженные ореховыми деревьями, представляют собой здания колониальной эпохи, спроектированные в салазаристском стиле для власть и престиж проекта (рис. 11).Многие пришли в негодность с выцветшими пастельными тонами, обшарпанные балконы и закрытые окна. По иронии судьбы, городские рынки под открытым небом предлагают одежда, инструменты, товары для дома, рыба, фрукты и пальмовое вино, но не шоколад. Рядом с центром города а над входом в залив Ана-Чавес находится форт Сан-Себастьян 16 века. Несмотря на преобладание городских районов, большинство ведет аграрный образ жизни.В деревнях деревянные доски дома, называемые лучанами (рис. 12), или дома в португальском стиле, построенные на бетонных основаниях. По бокам некоторых домов построены навесы для продажи товаров. самая Хорошо известная природная зона — природный парк Обо площадью 195 квадратных миль. Покрывая 35% острова Сан-Томе, девственный тропический лес парка был классифицирован Всемирным фондом дикой природы как один из самых важные биологические районы на Земле (Всемирный фонд дикой природы, 2000 г.).

Рис. 11. Католическая церковь в городе Сан-Томе. Фото Томаса Викле.

Рисунок 12. Традиционный дом под названием лучан. Фото Томаса Викле.

Несмотря на то, что многие росы были освоены тропическими лесами, какао и кофе продолжают производиться на как крупные плантации, так и мелкие фермерские хозяйства. Некоторые крупные плантации принадлежат и управляются иностранными компаниями, в то время как многие более мелкие холдинги были организованы в кооперативы, которые делят оборудование и оборудование для ферментации, сушки и хранения зерен.Одним из примеров является CECAQ-11, объединение более 1100 мелких производителей. Хотя производство увеличилось по сравнению с тем, где оно было в середине 1980-х годов страна больше не входит в число самых важных стран-производителей какао в мире, теперь во главе с Кот-д’Ивуаром, Ганой и Индонезией (Cacaoweb 2019).

Рисунок 13. Роза Агостиньо Нето. Фото Томаса Викле.

Рисунок 14.Церковь в Рока Агостиньо Нето. Фото Томаса Викле.

Посещение roça похоже на шаг назад во времени. Два самых больших острова Сан-Томе – это Роза Агостиньо. Нето (ранее Рио-де-Оуро-Роса или Золотая река) и Рока-Агуа-Изе (ферма у воды). Назван в честь бывший президент Анголы Агостиньо Нето находится на северных равнинах острова. Широкая дорога вдоль зданий пастельных тонов ведет мимо жилого района плантации к больнице комплекс (рис. 13 и 14).Когда Бертт посетил его в 1905 году, плантацией управлял на пенсии генерал Клаудио де Соуза и Фаро, руководивший работой более 1500 сериса (Higgs 2012). Сегодня население Агостиньо Нето оценивается в 1000 человек. Расположенный на восточном побережье, р. Самая старая плантация какао на острове — Roça Água Izé. В начале 1900-х годов более 1800 серичей и Тонги жили там под надзором Хосе Марии де Соуза и Алмейды, криулоса, которому приписывают что делает плантацию одной из самых прибыльных в стране.Одна из самых впечатляющих особенностей Агуа-Изе это его больница с тщательно продуманным входом и внешней лестницей (рис. 15 и 16). Сегодня здание занято скваттерами, в том числе детьми, которые бегут приветствовать европейцев и Американцы кричат ​​«бранка!» (белый человек!). Рядом с больницей идут следы от плантации узкоколейная железная дорога, когда-то использовавшаяся для перевозки какао на прибрежные отгрузочные станции. Не далеко находится узкий прибрежный канал и дыхало, прорезанное эрозией через подушкообразную базальтовую лаву, называемую Бока do Inferno (Устье Ада; рис. 17).Легенда с начала 1900-х считает, что жестокий европейский надзиратель в Агуа-Изе использовал канал для мгновенного возвращения в Португальское королевство. Местные опасались, что он может снова появиться в любой момент. Несколько роз были переоборудованы для других целей. таких как бутик-отели или кафе. Например, Roça Sundy изначально была смесью какао и кофе. плантации, а позже служил домом для отдыха португальской королевской семьи.Сегодня бывшая плантация работает как отель на 12 номеров с отреставрированным домом плантатора с высоким потолком и балконы с видом на сад.

Рисунок 15. Больница в Роса Агуа Изе. Фото Томаса Викле.

Рисунок 16. Больничная палата в Roça Agua Izé. Фото Томаса Викле.

Рисунок 17.Бока-ду-Инферно (Устье ада). Фото Томаса Викле.

В последние годы производители какао на острове нашли способы стать более конкурентоспособными, предлагая специализированные рынки шоколада. Например, вместо того, чтобы конкурировать с большими объемами операций в других странах Западной Африки некоторые фермеры перешли на производство экологически чистых бобов по принципам справедливой торговли. (Констебль 2019). В то время как экологически чистые бобы получают из какао, выращенного без использования химических веществ. таких как удобрения и гербициды, цены справедливой торговли учитывают затраты, связанные с устойчивым проживание и производство.Растущий спрос на органически выращенные бобы сравнивают с акцент на ингредиенты премиум-класса, используемые в индустрии крафтового пива. Крафтовый шоколад отличается по вкусу, типам используемых бобов и происхождению ингредиентов. Кондитерские изделия, которые покупать бобы справедливой торговли из Сан-Томе и Принсипи, включая Cadbury, Divine и немецкую Производитель шоколада Франсуа Пралюс. Самым известным производителем органически выращенного какао на островах является Клаудио Коралло, итальянец. бизнесмен и фермер, купивший в 1997 году участок земли площадью 120 га под названием Terreiro Velha.Вместе с наблюдая за производством какао на своей плантации, Коралло проводит демонстрации в своей лаборатории и шоколадная фабрика в городе Сан-Томе. Внутри комнаты, обшитой тиковыми панелями, стоят длинные деревянные столы. используется для тестирования бархатистого и горько-сладкого темного шоколада, содержащего от 60 до 100% чистого какао. На глазах у посетителей Corallo готовит образцы для дегустации, в состав которых входят такие добавки, как имбирь, апельсин, виноград, изюм, соль и перец, кусочки какао-бобов (для придания орехового вкуса и хрустящая текстура; Рисунок 18).Продается через его веб-сайт Corallo’s. шоколад не дешевый. 160 грамм коробка продается за 18 долларов США (см. https://www.claudiocorallo.com/index.php).

Рис. 18. Клаудио Коралло готовит образцы шоколада на своей фабрике. в городе Сан-Томе. Фото Томаса Викле.

Заключение

Изоляция оставалась определяющим элементом в заселении и экономической истории Сан-Томе и Принцип.Острова отличаются от других мест в Африке тем, что были оккупированы человека в течение относительно короткого периода времени. В первые годы своего существования отдаленный форпост Португалии был непривлекательным для большинства европейцев. В поисках способов сделать колонию прибыльной, правительство администраторы привозили рабов с материковой части Африки для работы на полях сахарного тростника. Доход от экспорта какао в середине 1800-х годов привело к новой нехватке рабочей силы, что побудило правительственных чиновников импортировать рабочих из других португальских колоний.Работа на полях и перерабатывающих предприятиях, мужчины и женщины из Анголы, Мозамбика и Кабо-Верде подверглись жестокому обращению со стороны европейских надзиратели. Наряду с созданием проблем для контрактников, надеющихся вернуться на родину, удаленность колонии скрывала жестокое обращение с рабочими от посторонних глаз.

Сегодня ландшафт Сан-Томе и Принсипи продолжает проецировать свое колониальное прошлое.Вкрапления среди ветхих построек ржавеют громады оборудования и машин, использовавшихся для обработки и подготовка какао-бобов перед отправкой в ​​Европу или США. освоены тропическим лесом, другие заняты потомками контрактников, которые выращивают натуральные культуры. Изменения шли медленно. Несмотря на усилия по диверсификации экономики, производство какао продолжает оставаться важнейшим экспортным товаром страны.Признавая сложность конкуренции с производители больших объемов, некоторые фермеры переключили производство на спрос на бобы премиум-класса. Несмотря на свою уникальную роль в истории шоколада, Сан-Томе и Принсипи остаются практически неизвестными все, кроме горстки авантюристов, которые приезжают, чтобы узнать о культуре бывшей колонии, нетронутых лесах и несчастливое прошлое.

Каталожные номера

  • Абесамис, А.2019. 8 невероятных фактов о шоколадной индустрии стоимостью 103 миллиарда долларов. URL-адрес: https://www.insider.com/chocolate-industry-facts-statistics-consumption-2019-11
  • Айкпокподион, П.; Мотамайор, Дж. Адетирин, В .; Аду-Ампома. Ю.; Ингельбрехт, я; Эскес, А .; Шнелл, Р. и Колесникова-Аллен, М. 2009. Оценка генетического разнообразия подвыборок какао, Theobroma Коллекции Cacao L. в Западной Африке с использованием простого маркера повторов последовательности.Генетика деревьев и геномы 5:699-711
  • Анталия Организуйте Санайи Бельге. 2019. Сан-Томе и Принсипи. URL-адрес https://www.antalyaosb.org.tr/en/ulke/san-tome-i-prinsipi/205
  • Беккер, К. 2008. Сан-Томе и Принсипи. Гилфорд, Коннектикут: The Globe Pequot Press.
  • Берджесс, Н.Д. 2004. Наземные экорегионы Африки и Мадагаскара. Вашингтон, округ Колумбия: Island Press.
  • Cacaoweb 2019. URL стран-производителей какао https://www.cacaoweb.net/countries.html
  • Кларенс-Смит, WG 1978. Рабство в прибрежной южной Анголе, 1875–1913 гг. Журнал Южного Африканские исследования 2 (2): 214-223.
  • Констебль, Х.2019. Какао-индустрия возвращается в Сан-Томе. Географический. URL-адрес https://geographical.co.uk/people/development/item/2889-sao-tome
  • Диллинджер, Т.Л.; Баррига, П.; Эскарсега, С.; Хименес, М.; Салазар Лоу, Д.; и Гриветти, Л.Е. 2000. Пища богов: лекарство для человечества? Культурная история медицинского и ритуального использования Шоколад. Журнал питания 130 (8): 2057S–2072S.
  • Дульсин, М. 2012. Фермерская организация как освободительный фактор: создание предложения. Сеть какао в Сан-Томе. Журнал развития сельских районов и сообществ 7 (2): 131-141.
  • Гарфилд, Р. 1992. История острова Сан-Томе, 1470–1655 гг. Льюистон, Нью-Йорк: Исследовательский университет Меллена Нажимать.
  • Гемери, Х.А. и Хогендорн, Дж.С. 1979. Сравнительный недостаток: случай выращивания сахара в Западная Африка. Журнал междисциплинарной истории 9 (3): 429-449.
  • Глобальные финансы. 2019. URL ВВП и экономических данных Сан-Томе и Принсипи. https://www.gfmag.com/global-data/country-data/sao-tome-and-principe-gdp-country-report
  • Хайлбрунн, Дж.P. 2014. Нефть, демократия и развитие Африки. Нью-Йорк: Кембриджский университет Нажимать.
  • Хиггс, К. 2012. Шоколадные острова: какао, рабство и колониальная Африка. Афины: Университет Огайо Нажимать.
  • Ходжес, Т. 1986. Борьба с какао-колониализмом. Африканский отчет (январь-февраль): 61-66.
  • Кейсов, С.2017. Культура какао на Сан-Томе и Принсипи: взлет и падение какао на островах. в девятнадцатом и двадцатом веках. История сельского хозяйства 91 (1): 55-77.
  • Law, J. 2018. Исследование «Африканских Галапагосских островов» раскрывает таинственных редких птиц. URL-адрес: https://www.birdlife.org/worldwide/news/exploring-african-galapagos-sheds-light-mysterious-rare-birds
  • Закон, Р.; Шварц С. и Стрикродт С. 2013. Коммерческое сельское хозяйство, работорговля и рабство в Атлантическая Африка. Саффолк, Великобритания Джеймс Керри.
  • Максвелл, К. 2003. Голые тропики: Очерки об Империи и других разбойниках. Нью-Йорк: Рутледж.
  • Маунтджой, А.Б. и Хиллинг, Д. 1988. Африка, география и окружающая среда. Лондон: Хатчинсон
  • Невинсон, Х.У. 1906а. Работорговля сегодня. Журнал Харпера 12 (669): 327-337.
  • Невинсон, Х.В. 1906б. Современное рабство. Нью-Йорк: Харпер и братья.
  • Ортис, Ф. 2016. Theobroma cacao. URL-адрес https://www.colegiobolivar.edu.co/garden/wp-content/uploads/2017/06/FOrtiz-Theobroma-cacao-2017.pdf
  • Пирсон, А.Т. 1910. Рабство, как оно существует сегодня. Миссионерское обозрение мира 33 (6): 423-432.
  • Satre, LJ 2005. Шоколад под судом: рабство, политика и деловая этика. Афины: Огайо Университетское издательство.
  • Шорш, Дж. 2009. Плавание в христианской Атлантике. Лейден: Брилл.
  • Научный американец.1897. Внутренняя работорговля в Африке. Scientific American 76(11):168-169.
  • Зайберт, Г. 2003. Государственный переворот в Сан-Томе и Принсипи. Внутренние причины, роль нефти и бывших Солдаты батальона «Баффало». URL-адрес Института исследований в области безопасности https://www.files.ethz.ch/isn/112153/PAPER81.PDF
  • Smith J.R. 2019. CNN-Travel — Почему стоит поехать в наименее посещаемые страны мира.https://www.cnn.com/travel/article/least-visited-countries-travel/index.html
  • Всемирный фонд дикой природы. 2000. Глобальный 200. ГЛОБАЛЬНЫЙ 200 URL http://assets.panda.org/downloads/global_200_report.doc
  • Рабочий банк. 1991. Тенденции в развивающихся странах, 1991. Всемирный банк.
  • Солли, М.2018. Какао сначала выращивали в Южной Америке, а не в Мексике и Центральной Америке. URL-адрес: https://www.smithsonianmag.com/smart-news/cacao-was-first-cultivated-south-america-not-mexico-and-central-america-180970663/

NG KiDS делает вкусный шоколад!

Любите шоколад? Знаете ли вы, что в основе ваших шоколадных лакомств лежит какао, бобы, растущие на деревьях?

Чтобы узнать все о жизненно важном ингредиенте шоколада, NG KiDS отправился в удивительную страну Эквадор в Южной Америке, откуда родом какао.Оказавшись там, мы отправились в тропические леса Амазонки в маленькую общину коренных народов под названием Санта-Рита . Именно здесь растет знаменитый эквадорский « Arriba Nacional », который считается лучшим в мире какао!

Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как NG KiDS перемалывает бобы и проверяет свои навыки приготовления шоколада…!


Хотите сделать шоколад самостоятельно? Вот как это сделать…

1) Сначала переберитесь на Экватор – потому что какао растет только там, где деревья получают все необходимое тепло, тень и влажность.

2) Подождите шесть месяцев, пока созреют какао-бобы, а затем соберите всю семью, чтобы собрать их! Поскольку стручки какао в вашей чакре (область, немного похожая на большой фруктовый сад) будут иметь разные цвета, лучший способ узнать, созрели ли они, — постучать по стручкам. Если у него глубокий , глухой , значит фасоль внутри готова!

3) Поместите бобы и вкусную мякоть в большие деревянные ящики , накройте их и оставьте для брожения на неделю , меняя ящики каждые пару дней, чтобы впустить воздух и ускорить процесс.Мякоть превратится в жидкость и стечет.

4) Затем разложите бобы на деревянных досках и подсушите их в течение недели на солнце. Затем, после того, как бобы высохнут, очистите и проверьте каждую на качество вручную , выбрасывая все, что может быть заплесневелым.

5) Теперь обжарьте фасоль при 100°C в течение 40-90 минут (точное время и температура зависят от фасоли). Когда они начнут лопаться, они готовы. Обжарка открывает новые вкусы, но не сжигайте их!

6) Измельчите внутренности бобов (называемых крупками ) в кашеобразную пасту, называемую какао тертое или ликер.

7) Смешайте с небольшим количеством сахара и любыми вкусовыми добавками и продолжайте измельчать (называется конширование ) в течение нескольких часов, пока смесь не станет жидкой.

8) Наконец, вылейте смесь в форму и оставьте в холодильнике на 15 минут. Ням!

NG KiDS путешествовали с Journey Latin America (journeylatinamerica.co.uk), специализирующейся на отдыхе в Центральной и Южной Америке, включая Эквадор. Чтобы узнать больше о Pacari, посетите сайт pacarichocolate.ком
Фотографии: Тим Герберт, кроме титульного изображения и растопленного шоколада: Getty Images UK
Нравится

география | Шоколад Класс

Географический переход производства какао:

В течение нескольких столетий после введения и использования какао все поставки поступали из Америки, откуда какао возникло.Однако на рубеже ХХ века производство какао началось в Африке. К 1920 году на Африку приходилось около 50% мировых поставок какао, а сегодня на ее долю приходится более 70% мировых поставок. Эти изменения можно увидеть на изображении ниже.

Сокращение расходов за счет рабочей силы:

Затраты на рабочую силу в первую очередь подкрепили этот географический перенос производства какао, поскольку производители, понимая, что они могут выращивать какао в Западной Африке, увидели возможность больше не перевозить африканских рабов через Атлантический океан в Америку.Кроме того, транспортные расходы на их перерабатывающие заводы в Европе, которая также является одним из крупнейших регионов потребления шоколада, были снижены благодаря более коротким маршрутам доставки. Поскольку рабство было полностью отменено, стоимость рабочей силы остается самой низкой в ​​Западной Африке. Одной из неприятных причин этого является наличие и широкое использование детского труда.

Распространенность детского труда:

Сообщается, что более двух миллионов детей работают в опасных условиях, связанных с производством и сбором какао в Кот-д’Ивуаре и Гане.(Университет Тулейна) Работа этих детей включает в себя использование бензопил для вырубки деревьев, работу с опасными пестицидами, использование мачете для вскрытия стручков какао-бобов и переноску мешков со стручками весом более ста фунтов. Эти дети приезжают из разных стран и по многим направлениям. Многие работающие дети приезжают из Буркина-Фасо и Мали в надежде получить достойную заработную плату и вернуться домой к своим семьям. (Робсон) Эти надежды обычно рушатся и заменяются реальностью многолетней работы в суровых условиях практически без оплаты, мотивированной ложными обещаниями.Других детей заставляют работать после того, как члены семьи, нуждающиеся в деньгах, продают их или после похищения. Независимо от пути к работе на плантации, объединяющей темой всех этих путей является бедность.

Бедность широко распространена в этих западноафриканских странах, где уровень бедности колеблется от 30% до 50%. (Вернау) Крайний уровень бедности приводит к вопросу о том, почему фермеры, выращивающие какао, прибегают к детскому труду вместо того, чтобы нанимать взрослых рабочих. Мотивация использования детского труда также является результатом монетарных факторов.Фермеры, выращивающие какао, зарабатывают 0,78 доллара в день, что составляет одну треть от стандартного дохода в 2,51 доллара в день. (Fountain, Huetz-Adams) Эти низкие цены заставляют фермеров полагаться на детей-рабочих, чтобы максимизировать прибыль, поскольку дети-рабочие гораздо более уязвимы и ими легче манипулировать, чем взрослые работники. Во многих случаях фермерам удается ничего не платить работающим детям, заставляя их лживо обещать, что им заплатят.

Неэффективность детского труда:

Проблема детского труда привлекла к себе широкое внимание с начала 2000-х годов, что побудило крупных производителей шоколада подписать Протокол Харкина-Энгла 2001 года, направленный на искоренение наихудших форм детского труда.Однако к 2011 году мало что было сделано в борьбе с проблемами детского труда. Фактически, отчеты показали, что количество работающих детей в Кот-д’Ивуаре и Гане увеличилось на 21% с 2008–09 по 2013–2014 годы. (Вернау, Университет Тулейна) Неэффективность протокола Харкина-Энгла привела к тому, что двенадцать крупных корпораций присоединились к CocoaAction, организации, которая стремится поддерживать отдельные плантации и значительно сократить использование детского труда к 2020 году. В отчете Cocoa Barometer за 2018 год говорится: «Ни одна компания или правительство почти достигло общеотраслевой цели искоренения детского труда, и даже не приблизилось к своим обязательствам по сокращению детского труда на 70% к 2020 году.

Корпоративная ответственность:

Фонд CocoaAction обязался потратить 500 миллионов долларов в течение десяти лет на борьбу с детским трудом. (Харрисон-Данн) Это может показаться значительной суммой, но она меркнет по сравнению с прибылью этих корпораций. Mars, крупнейшая из них, является 4-й по величине частной компанией в Соединенных Штатах с более чем 76 000 сотрудников и доходом, превышающим 32 миллиарда долларов в год. Их прибыль легко превышает 1 миллиард долларов в год. (Каплан) Чистая прибыль Nestle составила 15 миллиардов долларов только в 2014 году и около 8 миллиардов долларов годом ранее, а прибыль Hershey составляет около 800 миллионов долларов в год.(AFP) Прибыль этих трех компаний полностью затмевает 50 миллионов долларов в год, взятых на себя более чем сотней шоколадных компаний для сокращения детского труда в производстве какао. Несмотря на то, что эти компании заявляют, что прилагают усилия для обеспечения честного производства своих товаров, общественность вынуждена оказывать давление на эти компании. Общественность должна привлечь эти крупные прибыльные компании к ответственности за их лицемерие и пустые слова об улучшении.

Каталожные номера:

АФП.«Чистая прибыль Nestle выросла на 45%, несмотря на падение продаж». Бизнес-инсайдер . НП, 19 февраля 2015 г. Интернет. 05 апр. 2016

Фонтан, Антони и Хютц-Адамс, Фридель. (2018). 2018 Какао-барометр. Получено 16 марта 2019 г., с http://www.cocoabarometer.org/cocoa_barometer/Download_files/2018%20Cocoa%20Barometer%20180420.pdf

.

Харрисон-Данн, Энни-Роуз. «Присоединение к Cocoa Dots: 12 кондитерских титанов присоединяются к стратегии CocoaAction». Кондитерские изделия Новости .Np, 10 июня 2014 г. Интернет. 05 апреля 2016 г.         

Каплан, Дэвид А. «Mars Incorporated: довольно приятное место для работы». Фортуна . Np, 17 января 2013 г. Интернет. 05 апр. 2016

Робсон, Пол. «Прекращение торговли детьми в Западной Африке». Anti-Slavery International (2010): 1-37. Распечатать.

Тулейнский университет, факультет общественного здравоохранения и тропической медицины. «Обзорное исследование детского труда в районах выращивания какао в Западной Африке». (июль 2015 г.): н.стр. Министерство труда США. Веб.

Вернау, Джули. «Детский труд растет в Западной Африке по мере роста спроса на какао». ВСЖ . Np, 30 июля 2015 г. Интернет. 06 апр. 2016.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.