С чем сочетается базилик в блюдах: Применение базилика в кулинарии


Содержание

Применение базилика в кулинарии

Как использовать базилик в кулинарии

Есть в семействе мятных трав удивительное растение базилик с зелеными, фиолетовыми и пурпурными листьями, источающее приятный терпкий запах с оттенками лимона и корицы. Некоторые сорта базилика пахнут лавровым листом, гвоздикой, душистым перцем или чаем. Зелень базилика содержит высокую концентрацию эфирных масел, поэтому не удивительно, что приправа имеет маслянистый вкус и яркий аромат. Родиной этой специи являются Иран и Индия, где базилик до сих пор считается священным. В XVI веке его начали выращивать в Европе как лекарственное растение, поскольку эфирное масло базилика обладает антибактериальным и болеутоляющим действием. Применение базилика в кулинарии началось чуть позже, а сейчас эта специя, популярная в кухнях средиземноморских и азиатских стран, входит в состав многих пряных композиций — хмели-сунели, смеси итальянских трав, трав Прованса, карри и «Букет Гарни». Базилик не только придает изысканность многим блюдам, но и положительно сказывается на самочувствии, так как повышает иммунитет и выводит токсины из организма.

 

Базилик в кулинарии         

Свойства базилика высоко ценятся в кулинарии, так как это растение делает блюда полезными и придает им пикантный пряный вкус, в котором сочетается нежность, терпкость и легкие горьковатые нотки. Блюдо получается очень необычным, свежим и не приедается, даже если его часто готовить. Базилик обычно используется в свежем и сушеном виде, при этом сушеный базилик сохраняет все ценные свойства, если хранить его в герметичной посуде без доступа влаги и воздуха. Обычно в пищу идут надземные части растения, хотя в азербайджанской кухне популярны семена базилика, которые добавляют в салаты, супы, паштеты и напитки.

Особенно ценится использование в кулинарии свежего базилика. При этом молодые листья и побеги мелко шинкуют и добавляют в салаты, закуски, бутербродные смеси, омлеты, кнели, маринады, соленья, овощные, бобовые, мясные и рыбные блюда. С базиликом сочетаются томаты, шпинат, квашеная капуста, яйца, сыр и паста, из этой пряности получаются вкусные соусы для макарон. Любимый итальянцами соус песто готовится только с базиликом! Трудно представить кетчупы, подливы, заправки и всевозможные соусы для салатов без этой изысканной приправы. Базилик незаменим и в пищевой промышленности — при консервировании, копчении, приготовлении колбасных изделий и ароматизации спиртных напитков. А еще веточками базилика ароматизируют уксус, который потом используется для заправки салатов и приготовления соусов.

Домашние рецепты из базилика

Очень вкусны соленые побеги базилика — для этого их следует порезать небольшими кусочками, а потом пересыпать солью в стеклянной банке или залить растительным маслом. Базилик изумительно сочетается с томатами;  если заправить томатный сок сухими листьями растения, он приобретет приятный аромат. Опытные кулинары рекомендуют не резать базилик ножом, а измельчать руками, добавляя пряность к продуктам в небольших количествах за 5 минут до готовности. Средняя норма свежего базилика на одну порцию — 2–5 г, в сухом виде достаточно около 0,5 г.

Базилик прекрасно сочетается с розмарином, эстрагоном, кориандром, мятой, майораном и петрушкой, создавая интересные сочетания, которые преображают вкус привычных блюд.

Попробуйте приготовить рис по-восточному с базиликом или пряный узбекский чай, который утоляет жажду и очищает организм. Для этого горсть листьев базилика заливается литром кипятка, настаивается в течение 5 минут и подслащивается медом. Самый простой салат с базиликом готовится из порезанных свежих огурцов, помидоров, болгарского перца, свежего базилика, моцареллы, оливок и черного перца. Салат заправляется растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Существует множество блюд, куда добавляют базилик, но строгих правил не существует — вы можете использовать эту пряность в приготовлении гречки, картофельного пюре или риса.

Хранить свежий базилик лучше в целлофане на нижней полке холодильника не более двух недель.

Нет такой национальной кухни, где не применяют базилик, — его можно встретить и в рецептах домашней кулинарии, и в меню лучших ресторанов мира. Не случайно древние греки называли это удивительное растение «царским». Базилик облагораживает любое блюдо, делает его изысканным, вкусным и неповторимым. Попробуйте приготовить салат или соус из базилика для семейного ужина — вполне возможно, новая специя придется по душе членам вашей семьи. Домашние эксперименты на кухне поднимут настроение и сделают рацион более ярким, интересным и насыщенным.

 

Выбор редакции:

Базилик свежий с чем его кушают. Как использовать базилик в кулинарии

Базилик – это пряное, лекарственное растение с зелеными или фиолетово-пурпурными листьями. Обладает полезными свойствами и горьковато-сладким привкусом. Очень широко используется в кулинарии.

Базилик это однолетнее, сильно ветвистое растение высотой от 30 до 60 см. Листики у него продолговатые, окраска их зеленая или фиолетовая, бывает зелено-пурпурная или почти белая. На концах стеблей в середине лета появляются соцветия-кисти с мелкиеми цветками.

Все части растения содержат эфирные масла. Именно они придают аромат базилику.

В составе этого растения богатейшая коллекция витаминов группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, холин, ниацин. Есть в нем и витамин А, и витамин С, и витамин Е, и витамин К, а также много микроэлементов, чем и обусловлены лекарственные свойства базилика.

Пряностью служат листья и цветки, собранные в начале цветения. Видов базилика много, аромат может напоминать гвоздику или лимон, мускатный орех или корицу. Привкус горьковатый, анисовый, сладковато-горький привкус

Даже простой рецепт при добавлении нескольких листиков базилика становится сразу более интересным, а вкус блюда — более ярким. Свойства базилика проявляются в кулинарных блюдах постепенно — сначала он дает им небольшую горчинку, а затем возникает сладковатый привкус и тонкий аромат.

Как использовать базилик

Используют в кулинарии как свежий, так и сушеный базилик. Можно смешать сушеные листья вместе с розмарином, чабером, майораном, эстрагоном, мятой, кориандром и другими травами, получается отличная пряная смесь.

Собирают его до цветения или во время цветения, сушат в тени, в местах с хорошей циркуляцией воздуха, при температуре не выше 35˚С. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках.

Свежие и высушенные листья и цветки базилика уместны в пасте (макаронные изделия), в пицце, в соусах, в мясных блюдах, в супах, в салатах, а также в копченостях, в колбасных изделиях, при производстве спиртных напитков, особенно ликеров.

Эта пряность в сушеном или в свежем виде применяют при приготовлении различных национальных блюд в средиземноморской кухне. Как приправу базилик добавляют в мясные и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений.

Базилик хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, его добавляют во все соусы с помидорами. Он является обязательным ингредиентом при изготовлении знаменитого итальянского соуса — песто, а также блюд из спагетти и макарон.

В большинство салатов и холодных блюд добавляют свежий базилик, а к блюдам из отварной и заливной рыбы и к тушеному мясу лучше добавлять траву в сушеном виде. В сушеном виде базилик используется как заменитель перца в кулинарии, колбасном и консервном производстве.

Полезно знать:

  • Базилик добавляют не ранее чем за 10 минут до готовности блюда, а лучше 3-5 минут, иначеон потеряет весь свой аромат.
  • Свежую траву лучше не резать ножом, а рвать руками, тогда аромат будет сильнее выражен.

Как выбрать базилик

Свежий базилик выбирать не трудно, веточки и листики должны быть упругими, а чтобы определиться с ароматом, достаточно слегка потереть листик. Как правило, у фиолетовых сортов он более резкий.

Чтобы купить хороший сушеный базилик, следует помнить.

Базилик

Базилик обыкновенный, душистый, или камфорный – травянистый однолетник семейства яснотковых, обладающий приятным бальзамическим ароматом. Он принадлежит к полезным лекарственным растениям. Также используется

базилик в кулинарии в качестве пряности.


С латыни название растения переводится как «аромат, предназначенный для царей». Поэтому базилик часто называют царской травой. Есть у растения и другие названия: васильки красные, трава Иосифа, дикий бадьян. Также можно услышать такие наименования как реан, рейган, райхон, что переводится как «ароматный». Индийское название звучит как «тулси», что значит «несравненный».

Базилик, описание

Высота базилика – 40-70 сантиметров. На четырехгранном стебле, покрытом волосками, располагаются удлиненные листочки. В июле-августе на концах стеблей распускаются цветы, образующие соцветие кисть. Они могут быть белыми, розоватыми или фиолетовыми.

В южной части Азии, являющейся родиной растения, применяется базилик в кулинарии и медицине свыше пяти тысячелетий. В Индии известен как второе священное растение (первое – лотос), из его стеблей делают четки. На территорию России попал в XVII столетии. Особенную популярность приобрел на Кавказе и в Крыму.

Известно около 70 видов базилика.

Различаются они цветом, вкусом и ароматом листиков. Чаще всего встречаются растения с зелеными или фиолетовыми листиками, но у некоторых видов они белые, голубые или фиолетово-коричневые. Листья могут обладать анисовым, камфорным или горьким вкусом. Особым разнообразием характеризуется запах растения, в соответствии с которым базилик получил видовые названия. Растение может источать лимонный, лаймовый, мятный, анисовый, коричный, гвоздичный, ванилиновый, чайный, перечный аромат, а также иметь запах лаврового листа. Но, независимо от вкуса и аромата, все виды базиликов обладают пряными и целебными свойствами.

Читайте также: Донник лекарственный (буркун), настой донника, отвар донника

Базилик, применение

В лечебных целях используют верхние облиственные части растения. Собирают сырье в начале цветения. В это время в листьях скапливаются эфирные масла в максимальной концентрации, что придает им наиболее выраженный аромат.

Сушат в тени. Если хранить листья в бумажных пакетах, то они сохранят свой аромат в течение 3-6 месяцев. В плотно закрытых стеклянных банках ароматические свойства не теряются на протяжении года.

Польза базилика обуславливается его составом. Растение содержит эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды, гликозиды, сапонин, каротин, витамины (ретинол, рибофлавин, рутин, аскорбиновую и никотиновую кислоты).

Царская трава известна как сильный природный антибиотик и иммуномодулятор. Она улучшает иммунитет, эффективно борется с бактериальными и грибковыми инфекциями, выводит мокроту, облегчает дыхание, оказывает отхаркивающее, жаропонижающее и потогонное действие, используется для лечения и профилактики простудных заболеваний. Настой базилика пьют при простуде, кашле, бронхите, трахеите, бронхиальной астме, туберкулезе. Он не только снимает неприятную симптоматику, но и устраняет причину недуга. Благодаря способности очищать легкие настой базилика рекомендуется принимать курильщикам, что позволит уменьшить вред, наносимый никотином.

Замечена польза базилика и в стоматологии. Полоскания дезинфицируют ротовую полость, устраняют неприятный запах, избавляют от зубного налета и зубного камня, предотвращают развитие кариеса.

Употребление базилика укрепляет стенки сосудов и придает им эластичность, активирует циркуляцию крови, понижает концентрацию холестерина. Поэтому препараты растения принимают при нарушении сердечно-сосудистой деятельности.

Также базилик снимает воспаления и мышечные боли, улучшает желудочно-кишечную деятельность, благодаря чему настой пьют при рвоте, расстройстве пищеварения, метеоризме, артрите, ревматизме, патологиях мочевыделительной системы, эректильной дисфункции, глазных болезнях, дерматологических проблемах.

Настой базилика оказывает благоприятное действие на нервную систему, благодаря чему используется при головных болях, бессоннице, частых стрессовых состояниях. Польза базилика проявляется и в способности стимулировать умственную деятельность. Он улучшает память, повышает концентрацию внимания, активирует мыслительные процессы.

Обладающий приятным вкусом и ароматом базилик уже давно используют в кулинарии многих стран. Кроме того, из него готовят натуральные косметические средства и даже применяют в народной медицине.


Различают около 150 разновидностей базилика, среди которых наиболее популярны:

  • душистый – невероятно ароматный;
  • коричный – с привкусом корицы;
  • тайский – особенно популярен в восточной кухне, отличается насыщенным анисовым запахом;
  • лимонный – с сильным лимонным ароматом и таким же вкусом;
  • фиолетовый или реган , красно-фиолетовые листья которого ценятся за приятный нежный вкус.
Более подробно о разновидностях базилика, секретах выращивания и тонкостях ухода за ним рассказано в статье .

А мы поговорим о методах использования базилика и о том, каким способом его можно заготовить впрок.

Базилик – однолетнее лекарственное растение семейства Яснотковые, его с успехом применяют при:

  • диабете и астме;
  • простуде и переутомлении;
  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • депрессии и бессоннице;
  • воспалительных процессах в мочевыводящих путях и так далее.

Обладающий бактерицидными свойствами сок базилика способствует скорейшему заживлению порезов и ран, а эфирным маслом успешно удаляют бородавки.

Для применения базилика в качестве лекарственного средства существуют ограничения и противопоказания. Его не рекомендуют употреблять:

  • во время беременности;
  • при диабете;
  • при нарушениях свертываемости крови;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниямиях;
  • детям до семи лет.
Конечно, парочка листиков в салате или приправа с этим пряным растением вряд ли нанесут кому-то особый вред, но помните – все хорошо в меру, и базилик не является исключением.

Чтобы быстрее обновились клетки кожи и зажили раны, на поврежденные участки наносят сок базилика.

Способ применения:

  • наносят 2-3 раза в сутки;
  • период лечения – 5-7 дней.

Базилик в домашней косметологии

Достаточно успешно используют базилик и в домашней косметологии. Его применяют для усиления роста и придания блеска волосам, для ухода за кожей – в качестве отменного омолаживающего и тонизирующего средства. Благодаря антибактериальным свойствам растения, базилик хорош для ухода за проблемной кожей. Вот лишь несколько примеров использования в домашних условиях:

Тоник с базиликом

Тоник на основе базилика поможет освежить кожу, снимет воспаление и активизирует кровообращение.


Рецепт приготовления:

  1. Листья базилика (примерно 20 г) моют, измельчают в кашицу с помощью блендера.
  2. Заливают 200 мл кипятка.
  3. Настаивают около получаса.
Способ применения:
  • протирать кожу 2 раза в день – утром и вечером.
Тоник с базиликом рекомендован людям с проблемной кожей (и даже при угревой сыпи).

О потрясающем эффекте этой маски ходят легенды. После нее кожа становится свежей, гладкой, упругой.

Рецепт приготовления:

  1. Вымытые листья базилика измельчают в кашицу блендером.
  2. Добавляют немного (чтобы маска не «сползла» с лица) чистой воды, хорошо перемешивают.

Способ применения:

  • кожу лица (шеи, области декольте) очищают;
  • тонким слоем наносят маску на 15-20 мин. ;
  • смывают большим количеством воды.

Зрелая увядающая кожа нуждается в особом уходе, ей необходимо и питание, и восстановление – эта маска подойдет как нельзя лучше.

Рецепт приготовления:
В одной емкости смешивают:

  • яичный желток;
  • 0,5 ч. ложки меда;
  • 3 капли эфирного масла.

Способ применения:

  • на предварительно очищенную кожу наносят тонкий слой маски;
  • через 8-10 мин. смывают сначала теплой, потом прохладной водой.

Придаст волосам блеск и сделает их более послушными.

Рецепт приготовления:

  1. Листья базилика (около 20 г) моют, измельчают блендером.
  2. Кашицу заливаю горячей водой (1 л).
  3. Настаивают 40-45 мин.
  4. Перед использованием процеживают.

Вместо свежих листьев базилика можно использовать сушеные.

Эфирное масло базилика от выпадения волос

Восстановить поврежденные волосы и предотвратить их выпадение можно с помощью следующего средства:

Рецепт приготовления:

  • К 20 мл этанола добавляют эфирное масло базилика – 10 капель.

Способ применения:

  • Перед сном энергичными движениями втирают в кожу головы, равномерно распределяют по всей длине свежевымытых волос.
  • Повторяют каждые 3 дня в течение 2 недель.
Если во время процедуры чувствуется неприятное жжение или зуд, рекомендуется разбавить состав водой (достаточно 20 мл).

Больше всего он востребован именно в кулинарии – божественный аромат и изысканный вкус редко кого оставят равнодушными. Если и вам полюбился базилик, предлагаем несколько вариантов его использования.


Говорить о различных салатах и закусках с базиликом мы не будем. Прежде всего потому, что еще немного времени, и в свои права окончательно вступит ее величество осень. А это значит, что время использования свежего базилика ограничено. Кроме того, на страницах сайта вы можете найти рецепты настоящих кулинарных шедевров: Также мы уже говорили об использовании базилика при заготовках, найти подробные рецепты вкуснейших солений с базиликом можно в статье .

Сейчас же самое время подумать, как запастись этой ароматной зеленью впрок, если вы этого еще не успели сделать. Для заготовки базилика можно использовать все виды растения, выбор зависит лишь от ваших личных вкусовых пристрастий. Итак, способы заготовки базилика на зиму:

Сушка

Сушеный базилик источает не менее приятный аромат, нежели свежий; сделать заготовку можно несколькими способами:

На открытом воздухе

Базилик моют (удаляя крупные и огрубевшие стебли) и выкладывают на чистое полотенце, чтобы стекла вода. Затем тонким слоем его укладывают на противень (поднос или разделочную доску) и переносят в защищенное от прямых солнечных лучей место с хорошей циркуляцией воздуха.


Сушить базилик можно и в пучках. Для этого молодые побеги растения связывают в небольшие пучки по 6-7 шт, которые развешивают под навесом или на чердаке. Важно, чтобы на базилик не попадали прямые солнечные лучи.

В электросушилке

С веточек базилика обрезают листочки, моют их и выкладывают на бумажное полотенце. Когда они немного просохнут, тонким слоем укладывают на поддоны электросушилки и включают оптимальную для сушки температуру – около +40°С.


Можно воспользоваться духовкой и даже микроволновкой но, чтобы не пересушить зелень, процесс нужно все время контролировать.

В микроволновке

Вымытую и просушенную зелень тонким слоем раскладывают на тарелке, ставят ее в микроволновку. Включают на полную мощность и сушат несколько минут, внимательно следя, чтобы базилик не пересох.


Например, при мощности 700W зелень будет сушиться около 3 мин.

В духовке

Предварительно вымытые и просушенные веточки базилика тонким слоем раскладывают на противень. Помещают в заранее разогретую до 400°C духовку, дверцу оставляют немного приоткрытой. Процесс сушки займет около 2 ч.


Готовность определяют вручную – хорошо высушенная зелень легко крошится и перетирается в руках. Хранят заготовку в сухой чистой таре: стеклянных банках, бумажных пакетах, либо в мешочках из натуральной ткани.

Используют для приготовления различных соусов и салатов, супов и десертов, итальянской пасты и рагу, блюд из рыбы, мяса и так далее. А также – как невероятно ароматную составляющую различных приправ. Лимонный базилик добавляют для ароматизации чая.

Заморозка

Пожалуй, именно заморозка – самый простой способ заготовки базилика впрок. Для него (как и для сушки) годятся все виды растения.


Целым

Рецепт приготовления:
  1. Базилик тщательно моют.
  2. Несколько (3-5) сек. бланшируют в кипятке, после чего сразу окунают в холодную воду.
  3. Откидывают на чистое полотенце и немного подсушивают.
  4. Затем небольшими порциями раскладывают по пакетикам и замораживают.

Измельченным, замороженным с водой

Рецепт приготовления:
  1. Предварительно вымытый базилик мелко рубят.
  2. В емкость с измельченной зеленью добавляют немного воды, хорошо перемешивают.
  3. Смесь выливают в формочки для льда.
  4. Готовые кубики высыпают в пакетики, которые хранят в морозилке.

Измельченным, замороженным с оливковым маслом

Для приготовления различных соусов как нельзя лучше подойдет заготовка из базилика с оливковым маслом.


Рецепт приготовления:

  1. Базилик (молодые побеги или листики) тщательно моют.
  2. Измельчают с помощью блендера.
  3. Смешивают с небольшим количеством оливкового масла.
  4. Разливают в формочки для льда.
  5. Готовые фасуют кубики в небольшие пакеты и убирают в морозилку.
Соленый и консервированный базилик может быть не менее вкусным, нежели свежий, главное – правильно его приготовить.
  • листья базилика – около 200 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – 50 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Листья базилика тщательно моют, дают им подсохнуть и измельчают блендером.
  2. Измельченную зелень тщательно перемешивают с солью и оливковым маслом.
  3. Получившуюся пасту перекладывают в чистую сухую емкость.
  4. Хранят пасту в холодильнике.

Для приготовления потребуется:

  • листья базилика – 200 г;
  • соль – 50 г.

Рецепт приготовления:

  1. Листья базилика моют и дают им обсохнуть.
  2. Тару для засолки тщательно моют и стерилизуют.
  3. Листья базилика плотно укладывают в емкость, пересыпая солью.
  4. Как только банка наполнится доверху, ее закатывают и убирают на хранение в прохладное помещение.

Для приготовления потребуется:

  • базилик – 200 г;
  • петрушка – 200 г;
  • сельдерей – 50 г;
  • чеснок – 3 головки;
  • перец чили – 2 шт.;
  • приправа хмели-сунели – 1 пачка;
  • соль – 100 г.

Рецепт приготовления:

  1. Базилик, сельдерей и петрушку моют и дают им немного подсохнуть.
  2. Чеснок очищают от шелухи.
  3. Перец чили очищают от плодоножки и семян.
  4. Подсохшую зелень, чеснок и перец чили измельчают, используя блендер или мясорубку.
  5. Измельченную зелень смешивают с солью и приправой хмели-сунели.
  6. Емкость тщательно моют и стерилизуют.
  7. Стерилизованную тару наполняют приправой, закрывают крышками.
  8. Хранят в холодильнике.
Совет: Приправа из базилика, петрушки и сельдерея превосходно сочетается с оливковым маслом, майонезом, кетчупом и сметаной.

Для приготовления потребуется:

  • базилик – 150 г;
  • орехи грецкие (ядра) – 15 шт.;
  • масло оливковое – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • соль – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

  1. Базилик моют и дают ему немного обсохнуть.
  2. Чеснок очищают от шелухи.
  3. Базилик, чеснок и грецкие орехи с помощью блендера измельчают в пасту.
  4. Соединяют их с солью и оливковым маслом.
  5. Приправу из базилика с орехами перекладывают в заранее стерилизованные банки, закрывают крышками.
  6. Хранят в холодильнике.
Совет: Если смешать приправу с тертым сыром, получится невероятно вкусный соус песто .


Вместо грецких орехов можно использовать кедровые, тогда приправа получится еще вкуснее.

Базилик сушеный – удивительная во всех отношениях и очень ароматная пряность, которую получают путем высушивания листочков и соцветий растения, все части которого имеют необычайный, ни с чем не сравнимый запах.

В переводе с греческого базилик означает «король». И действительно, эта специя может быть наделена королевским титулом в царстве пряностей.

Всего в природе насчитывается около ста разновидностей этого растения, однако применение в кулинарии они нашли не все.

Эта пряность не так давно стала популярной у нас. Изначально ее начали применять на родине ее произрастания – в Африке, а уж потом ее полюбили жители стран Азии. Сегодня базилик широко используют в кулинарии, хотя особым спросом у нас пользуются всего два вида этого пряного растения.

Сушеный базилик – хоть фиолетовый, хоть зеленый – нашел свое место как в итальянской и греческой, так и во французской и западноевропейских кухнях. В странах постсоветского пространства базилик сначала прочно закрепился на столах жителей Грузии и Азербайджана, а потом уже «заполонил» все оставшиеся территории.

Короткий срок хранения свежей пряности заставил кулинаров задуматься о заготовке этой душистой приправы впрок. Теперь приобрести ее не составит труда в любом уголке планеты.

Стоимость базилика невелика и напрямую зависит от производителя и чистоты готового продукта по ГОСТу. Продается пряность как на вес, так и расфасованная в пачки (см. фото) весом от 10 грамм. Качественный сушеный базилик имеет вид однородной, мелко перетертой массы и по запаху напоминает лакрицу.

Применение в кулинарии

Применение сушеного базилика позволяет придать блюдам удивительный аромат. К тому же употребление этой пряности позволяет предупредить проблемы с пищеварением. Четверть чайной ложки на три килограмма готового продукта позволит кулинарам полностью преобразить вкус блюда.

В кулинарии применение сушеной зелени базилика настолько же широко, как и использование свежего растения. А все это потому, что в процессе высушивания эта пряность не теряет своих первоначальных качеств, в отличие от других приправ, которые становятся менее ароматными и зачастую имеют сильно выраженный запах сухой травы.

Чаще всего сушеную пряность применяют как монокомпонентную приправу, но в некоторых случаях используют ее и в качестве компонента пряных смесей.

Используют базилик для приготовления :

  • супов;
  • мяса;
  • пиццы;
  • творожной запеканки;
  • омлетов;
  • тушеных овощей;
  • лазаньи;
  • ризотто.

Одним из самых известных способов использования базилика является приготовление соуса песто, который причислен к классике итальянской кухни. Базовая рецептура этой удивительной во всех отношениях заправки состоит из базилика, тертого пармезана, горстки очищенных кедровых орехов, молодого чеснока и небольшого количества натурального оливкового масла.

Наилучшим сочетанием считается использование пряности со свежими или сушеными помидорами и сладкой паприкой. Томатные соусы в виде подливки к мясу тому не исключение.

Всего лишь одна щепотка базилика придаст новый вкус фасоли и блюдам из нее.

Без этой приправы невозможно представить приготовление мясных блюд, причем особенно хорошо сочетается базилик с говядиной и бараниной. Отлежавшись в маринаде с этой пряной травкой, мясо становится нежным и сохраняет свой природный аромат при последующей тепловой обработке.

На этой ароматной травке настаивают обычный уксус. По истечении месяца он приобретает выраженный аромат базилика и может использоваться хозяйками в приготовлении легких салатов. Лучше всего, если для приготовления такого уксуса вы остановите свой выбор на растении фиолетового цвета.

Добавляют сушёный базилик и при приготовлении кетчупов, которые превращают привычные для нас и, по сути, безвкусные макароны в шедевр кулинарного мастерства.

Нашел свое применение сушеный базилик и в консервировании заготовок на зиму. Чаще всего используют его для варки ароматных маринадов для помидоров. Прекрасный аромат приобретают также патиссоны, грибы, болгарский перец и баклажаны. Бывает, что сушеный базилик сочетают с гвоздикой. Обе пряности прекрасно дополняют аромат друг друга.

Если смешать базилик с розмарином, то можно получить удивительно ароматную смесь, которой можно заменить смесь перцев.

Следует отметить, что при приготовлении блюд, кроме маринадов, в которые пряность кладется в большом количестве, приправу нужно добавлять, как и лавровый лист, за пару минут до окончания приготовления. Это поможет сохранить большее количество эфирных масел.

Использование пряности в медицине и в быту

В медицине тоже нашлось место применению этой ароматной пряности. Народными врачевателями подмечено, что настой из сушеного базилика помогает улучшить пищеварение и разбудить аппетит.

Полезным считается базилик и для работы сердечной мышцы, а также он помогает насыщать клетки кислородом. Использование сушеной пряности оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, что особенно актуально при борьбе с ангинами и стоматитами, а также другими воспалениями ротовой полости.

Обладает пряность и свойством регенерации клеток эпидермиса, а также препятствует старению кожи.

Используют сушеный базилик и при:

  • неврозах;
  • невралгиях;
  • мигренях;
  • воспалениях почек и мочевого пузыря;
  • коклюше и затяжном бронхите.

Благотворно влияет пряность на выработку грудного молока, поэтому ее часто добавляют в сборы для усиления лактации. Молоко становится жирнее, плюс ко всему увеличиваются его природные защитные функции.

Благотворно влияет употребление продукта и на состояние костной ткани. Полезно применять сушеный базилик и людям, страдающим расстройствами зрения.

Прекрасный результат и облегчение состояния отмечены у больных бронхиальной астмой. Положительные отзывы о пряности и при лечении рака. Конечно, это не панацея, но применение базилика позволяет уменьшить количество канцерогенов, образующихся в клетках при развитии в организме человека этого грозного заболевания.

А еще эту пряность можно использовать в быту для отпугивания насекомых.

Как засушить в домашних условиях?

Как засушить приправу в домашних условиях, расскажем вам в двух словах.

Как и любую другую пряность, состоящую из зелени травянистого растения, заготовить продукт можно тремя способами: на воздухе, в духовке и в электрической сушилке. В двух последних случаях готовый продукт можно получить уже через пять часов от начала приготовления, а вот при сушке на воздухе вам понадобится потерпеть несколько дней.

Для сушки пригодны части растения, собранные в период начала цветения. Использовать можно как листья со стеблями или без, так и цветы базилика. Последние даже более ароматные, чем сами побеги.

Сушить можно базилик любого цвета и подвида, только следует учитывать, что вкус и аромат их может несколько отличаться от привычного аромата самых распространённых у нас. Прекрасными вкусовыми качествами отличаются следующие виды растения:

Подвид базилика

греческий

сладковатый

подобен растению зеленого цвета

насыщенно пряный

лимонный

напоминает цитрусовые

священный

бутонов гвоздики

подобен аромату фиолетового

Рецепт приготовления сушеного базилика прост. Как и все пряности, перед сушкой растение моют, а после этого раскладывают на бумажных салфетках по столу.

Если вы приняли решение сушить пряность в электрической сушилке или в духовом шкафу, то делайте это при температуре 35 градусов Цельсия. Закладывать зелень базилика вы можете как вместе с черешками, так и отдельно.

Если вы планируете обойтись без механизации труда, то лучше всего будет подвесить небольшие пучки растения вниз листиками в затенённом помещении с высокой температурой воздуха и хорошей вентиляцией. Периодически «букетики» нужно растряхивать, чтобы обеспечить им равномерное просыхание.

Производя сушку любым из оговоренных методов, вы получите сушеные черешки базилика. Полностью обсохшие листочки вам придется осторожно обобрать с веточек, а после этого перетереть в порошок.

Хранение базилика не доставит вам хлопот. Достаточно будет сложить сушеный продукт в сухую баночку с хорошо прилегающей крышкой или в бумажный пакет, а затем поместить пряность в сухое, защищенное от яркого света и хорошо вентилируемое помещение. При благоприятных условиях базилик не утратит своих качеств и аромата на протяжении полутора лет.

Состав и полезные свойства

Состав базилика богат микроэлементами и целым комплексом витаминов. Сушеный продукт, как и зелень, содержит в себе большое количество клетчатки и около одного процента от общего веса эфирных масел, поэтому даже сухая приправка очень приятно пахнет.

Насыщенность продукта фолиевой кислотой делает эту пряность полезной для женщин, потому как позволяет оптимизировать выработку женских гомонов и поддерживать их в норме.

Чай из сушеного базилика помогает очистить почки от солевых отложений и мелкого песка.

Также базилик является источником железа и цинка. Содержит он и такие микроэлементы, как:

  • магний;
  • натрий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • селен;
  • кальций;
  • калий.

Наличием этих минералов и обусловлены полезные свойства продукта.

Применение в пищу базилика позволяет уменьшить нервную нагрузку, снизить давление на головной мозг и восстановить его питание, повысить уровень гемоглобина в крови и оградить сосуды от образования тромбов.

Входящие в состав продукта фитонциды и растительные жиры помогают организму сохранить иммунитет, поэтому использование в рационе базилика в зимнее время принесет неоценимую пользу вашему организму. Стоит отметить, что сушеный продукт содержит в себе все те же компоненты, что и свежесобранный базилик, только является более концентрированным продуктом, калорийность и пищевая ценность которого возрастает практически в два раза.

Противопоказания сушеного базилика

Противопоказаниями к употреблению базилика в свежем, а также в сушеном виде оговорены ниже.

Не стоит употреблять продукт людям, страдающим:

  • сахарным диабетом;
  • тромбофлебитом;
  • гемофилией;
  • тромбозами и другими заболеваниями кровеносных сосудов.

С осторожностью следует использовать эту пряную приправу людям с инфарктами и другими тяжелыми заболеваниями сердца. Не стоит употреблять эту пряность детям раннего и дошкольного возраста и беременным, а также аллергикам, ввиду возможного обострения состояния.

Появление сушеного базилика на вашей кухне не останется незамеченным вашими домочадцами. Вкус и аромат пряной травки обязательно будут оценены ими по достоинству, как и ваше кулинарное мастерство.

    Я базилик добавляю к блюдам из мяса, так же в салаты разные. Как-то попробовала вместо петрушки в суп — мне понравилось, очень интресено по вкусу получилось. А вообще, как я считаю, что базилик это универсальная трава, которую можно почти везде использовать!

    Листья базилика душистого можно использовать как самостоятельная закуска и как приправа. Базилик можно добавлять в блюда с бараниной, говядиной, с домашней птицей и в фарши. Также базилик добавляют в маринад и соленья. Его добавляют в соленые томаты, огурцы, патиссоны и белые грибы, в квашеную капусту, маринованные баклажаны и болгарский перец. Хорошее сочетание с базиликом у майорана, петрушки, кориандра, мяты, эстрагона.

    Базилик хорошо идет к овощам, овощным салатам, рыбе, мясу. Про маринады не слышала. Если целая грядка, то конечно надо насушить и есть всю зиму. Я и в борщ добавляю, и в овощные супы. Ну и вообще люблю экспериментировать, пробую разные сочетания

    По вкусу базилик горчит немножко, и он на любителя, не всем нравится. Базилик можно в банки с консервацией положить, но не много, он достаточно ароматен, и заодно сельдерей вместо с ним. Вообще в идеале базилик идет к мясу, соусам, сыр моцарелла с ним сочетается.

    Базилик — это замечательная ароматная трава. Я ее даже дома посадила в горшок, ведь ее запах повышает настроение. Вот только потрогаю листики и сразу настроение хорошее. Предлагаю и вам завести такой горшочек.

    Мой любимый салат с участием базилика, сезонный летний.

    Нарезаем небольшими одинаковыми по возможности кубиками филе арбуза, помидора и сыра фету. Туда же добавляем порезанные листики базилика. Никакой заправки не нужно. Это очень вкусное и необычное блюдо, которое летом в жару утоляет жажду и насыщает желудок без тяжести. Я его могу есть на завтрак, обед и ужин. Были бы только ингредиенты в наличии.

    Я добавляю базилик в прекрасный освежающий напиток. Он обладает полезными свойствами и прекрасно утоляет жажду. Кстати, деткам тоже нравится (хорошая альтернатива вредным Кока-колам).

    Беру литр-полтора отфильтрованной воды, добавляю столовую ложку сахара, выливаю вс в кастрюльку и довожу до кипения. Параллельно в графин кладу дольки лимона или апельсина (плюс лимонная кислота на кончике ножа), кусочек корня имбиря, и пучок фиолетового базилика (одни листики от пучка). Потом заливаю ингредиенты кипятком.

    Витамины сохраняются, т.к. нет варки, цвет получается насыщенно фиолетовым без красителей. Как раз детишки оценят.

    П.С. Сушеный базилик не дает такого вкуса и аромата.

    Много куда добавляют, но есть главное и самое вкусное сочетание (любой ресторатор назовет именно это сочетание) — базилик и томаты. Тандем этот божественен, его нельзя ни с чем перепутать…. М-м-м-м-м. Даже настроение улучшается при ощущении аромата томатов и базилика.

    Попробуйте такой салат:

    • Томаты-3 шт
    • Красная луковица 1 шт
    • Сыр адыгейский-150 гр
    • фиолетовый базилик- полстакана листьев

    Соус к салату:

    оливковое масло

    Базилик-пришел к нам из Индии. Там он священное растение. Выращивается во многих странах и называется еще королевской травой.

    Базилик можно засушить и использовать при приготовлении пиццы, мяса, блюд их фасоли. Когда у меня вырастает много зеленого базилика, я его пробиваю блендером до пюреобразного состояния и замораживаю небольшими порциями, можно в емкости для льда. Зимой использую эту заготовку для приготовления соуса песто, добавив в него оливковое масло, сыр пармезан и кедровые орешки. Помидоры в томатном соку приобретут необыкновенный пикантный вкус, если добавить к ним веточки базилика. Просто томатный сок я делаю на зиму с горьким красным перцем и базиликом. На зиму салат из огурцов будет иметь более интересный вкус, если положите базилик. Базилик хорош и к блюдам из фасоли, его можно положить в салат из стручковой или зерновой фасоли, такой салат можно приготовить и на зиму.

    Обожаю свежий базилик в салате.

    В классической кухне базилик добавляют к мясным блюдам, к рыбе, к макаронам, к грибам. Очень хорошо базилик сочетается с томатами. Например, маринованные помидоры с базиликом, — очень пикантные.

    Можете часть базилика высушить, а часть заморозить. Просто порежьте и в морозилку, как и петрушку. Потом будете добавлять в мясные блюда.

    Базилик можно добавить как одну из специй в домашний кетчуп или аджику.

    Фантазируйте, базилик- очень приятная травка, она не испортит блюдо.

    свежий базилик и сам очень хорош и в салаты добавляйтеи засушить останется.

    У нас в огороде растет базилик, такая ароматная и красивая травка. Мы чаще всего ее используем добавляя к мясу, рыбе, так получается ароматно и вкусно. А очень свежий базилик, сразу сорванный можно добавить в любой салат — будет полезно для здоровья.

    Скажу точно, что базилик можно добавить куда угодно, блюдо от этого хуже не станет, а лишь наоборот, базилик придаст любому блюду аромат, вкус и, несомненно пользу.

    Сушеный базилик хорошо использовать при жарке курицы(маринад делать), в месте с оливковым маслом — вкус и аромат получается обалденным! Вот рецептик куриных крылышек — крылышки посолить, поперчить, добавить сушеного базилика, полить маслом и перемешать. Дать настояться около часа и выложить на лист, затем в духовку и зажаривать до корочки!

    Недавно случайно попробовали такое сочетание — соленая килька(не пряного посола) с луком и вприкуску свежий базилик — оценили все!

    Экспериментируйте! Я пробую добавлять базилик во все блюда, за исключением десерта)))

Блюда с базиликом — рецепты с фото на Повар.ру (147 рецептов базилика)

Помидоры-черри в собственном соку с базиликом 4.2

Заготовка помидоров черри без уксуса, но с ароматным базиликом. Такую заготовку я считаю обязательной. Судите сами: это вкусно, полезно и красиво смотрится. Такая закуска подойдет для любого стола. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2018

Соус «Ткемали» с базиликом 4.6

Соус «Ткемали» — потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.08.2016

Базиликовое мороженое 5.0

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11. 06.2017

Напиток из базилика 5.0

Напиток из базилика — жаждоутоляющий летний напиток, который в домашних условиях готовится легко и быстро. Базилик обладает насыщенным пряным вкусом, отчего напиток приобретает приятный аромат. …далее

Добавил: Matiss 23.05.2013

Вяленые помидоры с базиликом 4.9

В готовке я часто использую вяленые томаты, они подходят и для бутербродов, и для салатов, и для пиццы. Поэтому научилась сама их вялить, делюсь проверенным рецептом! …далее

Добавил: Катерина 05.07.2021

Компот из базилика на зиму 4.5

Ароматный компот понравится вам не только своим вкусом, но и цветом. Вы удивитесь тому, как напиток меняет цвета при заливке кипятком и при остывании. Получается настоящий фиолетовый чай из базилика! …далее

Добавил: AlenaPrika 01.11.2021

Веганский песто 5.0

Песто — традиционный итальянский соус из свежего базилика, оливкового масла, сыра и кедровых орехов. Такой соус хорошо подходит для пиццы, пасты, салатов и хлеба. Веганская версия песто отличается тем, что вместо сыра используются пищевые дрожжи. Они придадут соусу приятный сырно-ореховый вкус. …далее

Добавил: Катерина 12.04.2019

Яичный рулет со свининой и базиликом 5.0

Вкусная, красивая и очень необычная праздничная закуска или блюдо, которое можно подать на ужин и удивить всю семью. И всё это в одном рулете, на который не нужно много времени и сил. …далее

Добавил: Натали 02.09.2019

Компот из базилика 4.3

Невероятно пряный компот из базилика понравится вам с первого глотка, если вы без ума от запаха этого растения! Компот не только утолит жажду, но и придаст сил, поднимет настроение на весь день! …далее

Добавил: Prika 22.06.2019

Соус Песто 4.5

Песто (итал. Pesto) – популярный итальянский соус, который принято подавать с мясом, рыбой и пастой. Классика итальянской кухни. Рассказываю, как приготовить соус песто в домашних условиях. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.03.2013

Песто из базилика 4.

5

Для приготовления песто из базилика используются свежая зелень и кедровые орехи, что делает его не только вкусным, но и очень полезным! Песто отлично подходит для заправки салатов и бутербродов. …далее

Добавил: Kovaliova 29.08.2013

Огурцы с базиликом на зиму 4.6

Сегодня мы приготовим вкусные и аппетитные огурцы с базиликом на зиму. Такие огурцы отлично подойдут к разным блюдам, они хорошо сочетаются с мясом, птицей, кашами, картофелем и т.д. …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

Паста с базиликом 4.1

Решила поделиться с вами моим любимым классическим рецептом пасты с базиликом. Это блюдо широко известно за пределами солнечной Италии и его давно полюбили хозяйки со всех уголков земли. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.05.2014

Маринованные помидоры с базиликом 5.0

Сегодня мы приготовим аппетитные и вкусные маринованные помидоры с базиликом на зиму. Такие помидоры отлично разнообразят рацион и сделают его вкусным, ярким и питательным. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2021

Песто классический 4.0

Песто — соус, который был придуман в Италии ещё в 19 веке, и со временем совсем не потерял свою популярность, а наоборот стал ещё более востребованным. Вам пригодится его рецепт для многих случаев. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2017

Курица по-домашнему (с травами) 3.

0

Отличный способ приготовления курицы по-домашнему (с травами), которые укладывают прямо под кожу. Можно использовать смесь из разных свежих трав, добавив немного соли и молотого черного перца. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Итальянский соус «Песто» 5.0

Очень вкусный соус итальянской кухни к мясу, рыбе, сырам и т.д. из базилика с пармезаном и кедровыми орешками. Его можно просто и быстро приготовить в домашних условиях. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Homemadefood 06.06.2021

Паста с креветками, базиликом и помидорами 4.6

Паста с креветками, базиликом и помидорами — отличное блюдо на ужин. Базилик можно вырастить на подоконнике, паста дома обычно есть, а креветки можно хранить впрок замороженными. Все под рукой! …далее

Добавил: Саша Кружко 15.10.2014

Клубничный коктейль с базиликом 3.7

Ищете необычный и эффектный коктейль для памятной вечеринки? Этот рецепт как раз то, что нужно, чтобы создать нужное настроение и окунуться в атмосферу праздника, которая запомнится надолго. …далее

Добавил: Alteredego 20.09.2011

Соус из базилика 4.4

Готовим соус из базилика. Рецепт очень простой и быстрый, потребуется буквально 5 минут. Соус получается невероятно ароматным, пикантным и пряным. …далее

Добавил: Павел 14.04.2021

Паста с песто 4.

5

Паста с соусом песто — классическое итальянское блюдо. Основа песто — базилик, оливковое масло и твердый сыр. Мы добавим к песто чеснока. Я предлагаю готовить это блюдо со спагетти или феттучини. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.09.2013

Пирожки с помидорами и базиликом 3.8

Изысканный вариант выпечки для настоящих гурманов. Приготовьте эти вкуснейшие пирожки с помидорами и базиликом — порадуйте своих близких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Оладьи с базиликом и шоколадом 4.1

Оладьи с базиликом и шоколадом — это несколько необычный способ приготовления такого простого блюда, как оладьи. Попробуйте и убедитесь, насколько это вкусно! …далее

Добавил: Montovini 09.11.2012

Рикотта с лимоном и базиликом 4.8

Устройте у себя дома день высокой итальянской кухни — приготовьте рикотту с базиликом. Домашняя рикотта с базиликом универсальна — ее можно намазывать на хлеб, добавлять в блюда или есть просто так. …далее

Добавил: Montovini 10.11.2012

Закуска Капрезе 4.6

Если вы любителе салат Капрезе, то и закуска Капрезе вам обязательно придется по душе. Очень оригинальная и вкусная закуска из помидоров, базилика и моцареллы, достойная праздничного стола. …далее

Добавил: Борис 21.11.2012

Сироп базилика 5.0

Этот сироп базилика используется в виде соуса для приготовления различных блюд, подлив или подаётся к чаю и лимонаду. Для кислых блюд сироп базилика также широко применяется. Интересная добавка! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2015

Мясо с базиликом 4.1

Мясо с базиликом — на первый взгляд, очень простой рецепт. Не все так просто! Это очень вкусный и утонченный рецепт приготовления говяжьей вырезки, которую мы тушим в различных соусах. Очень вкусно! …далее

Добавил: Matiss 03.08.2013

Греческий салат с базиликом 4.0

Базилик — одна из моих любимых пряных трав, которую я использую для приготовления самых разных блюд. Хочу представить вашему вниманию простой рецепт греческого салата с базиликом. …далее

Добавил: Kurzyupa 17.10.2013

Песто дженовезе 5.

0

Песто джоневезе — моё любимое песто! Делается с кедровыми орешками и листьями базилика. Добавьте немного пармезана, и вы влюбитесь в песто дженовезе! …далее

Добавил: Julenka 08.01.2014

Спагетти с базиликом и помидорами 4.8

Спагетти с базиликом и помидорами станут сытным и вкусным обедом для вашей семьи. Для сохранения традиций, приобретите хорошее оливковое масло, подготовьте свежий базилик и помидоры. Приступим! …далее

Добавил: Julenka 20.11.2013

Итальянская заправка для салата 3.7

Сегодня итальянская кухня считается самой популярной. И не только основные блюда, но и соусы, приправы. Рецепт итальянской заправки для салата я вычитал в итальянской кулинарной книге. Делюсь. …далее

Добавил: Павел 04.01.2014

Канапе с песто 4.5

Песто — итальянский домашний соус. Очень полезный и вкусный. Мой рецепт канапе с песто включает в себя и описание приготовления самого песто. …далее

Добавил: Kovaliova 21.01.2014

Новогодний «Капрезе» 4.8

Настроение праздника можно создать самому! Для этого необходимо всего лишь украсить праздничной атрибутикой свой дом и свой праздничный стол. Новогодний «Капрезе» вам в этом поможет! Вкусный и красивы …далее

Добавил: Kovaliova 11.12.2013

Свинина с базиликом 4.4

Прекрасное сочетание базилика и свинины. Приправы способны усилить и улучшить вкус блюда, если они правильно подобраны. Очень рекомендую классический рецепт свинины с базиликом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2014

Курица с базиликом 5.0

Вам может показаться необычным сочетание курицы и базилика, но это не так. Каждая приправа и пряность только дополнит и улучшит вкус блюда. Предлагаю классический рецепт курицы с базиликом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.06.2014

Песто из свежего базилика 5.0

Песто — итальянское изобретение, состоящее из чеснока, свежего базилика, орехов и масла. Песто широко используют в кулинарии: можно добавить в пасту, намазать на бутерброд, сдобрить котлету или стейк. …далее

Добавил: Galate 08.07.2014

Мясо с базиликом в духовке 5.0

Мясо с базиликом в духовке делается по типу буженины. Оно долго маринуется. Базилик придает мясу тонкий вкус и аромат. Настоящие повара его обязательно используют при приготовлении блюд из мяса. …далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Говядина с базиликом 5.0

Говядина с базиликом — это очень пряное и аппетитное блюдо, которое способно удивить любого своими неожиданными вкусовыми оттенками. …далее

Добавил: TomaB 05.12.2014

Что делать если в блюде много базилика. Блюда с базиликом

Удивительно ароматное растение под названием базилик из семейства мятных трав первоначально выращивалось как лекарство. Содержащиеся в благоухающих листиках эфирные масла обладают болеутоляющими и противовоспалительными свойствами, что достаточно широко применяли на практике в старину аптекари и семейные лекари. В кулинарии базилик начали использовать позже, но результат его применения в пище был настолько разительным, что популярность этой травы возрастала с каждым днем, стремительно набирая обороты.

Базилик лимонный – применение

Существует несколько разновидностей базилика, которые в настоящее время широко используются для ароматизации кулинарных блюд и придания им особого вкуса. Наиболее распространен овощной зеленый и фиолетовый базилик. Но иногда используется и зелень базилика с лимонным ароматом. Такие листики с цитрусовой ноткой прекрасно оттеняют вкус рыбных блюд и кушаний из морепродуктов, а также используются для приготовления соусов, наиболее подходящих для дополнения даров моря.

Базилик сушеный – применение

В кулинарии в равной степени применяются как свежие листья базилика, так и сушеные, которые в полной мере сохраняют все ароматические и ценные свойства. Для их заготовки свежую листву высушивают в затемненном, теплом месте вдали от прямых солнечных лучей.

Сушеный базилик добавляют в самые разнообразные блюда, в заправки к салатам, маринады и соусы, а также готовят из них полезные травяные чаи. Любое кушанье, приправленное сушеными базиликовыми листиками, приобретает неповторимый, оригинальный, ни с чем несравнимый вкус, который никогда не приедается, даже при частом употреблении.

Сушеный базилик прекрасно дополняет пасту, пиццу, блюда из свежих томатов и других овощей, а также различные супы и даже некоторые десерты.

Базилик — применение в консервировании

В последнее время базилик все чаще добавляют в маринады при , а иногда и фруктов. Немало рецептов, в которых базиликовые листья доминируют над другими ароматическими и вкусовыми добавками или и вовсе их заменяют. Неповторимый пряный пикантный аромат базилика с терпкими нотками придаст помидоркам или огурчикам особого вкуса, которого нельзя добиться путем использования других специй.

Немалой ценностью также будут при консервировании и бактерицидные свойства базилика, которые сыграют роль своего рода консерванта.

Применение базилика как приправы к мясу

Свежие листья базилика – не только незаменимый компонент салатов, а также первых и вторых блюд. Без них, особенно на Кавказе, не подадут шашлык. Там же пряную траву добавляют практически во все блюда из мяса. В крайнем случае, в сушеном виде, но базилик должен неизменно присутствовать в них, наполняя вкус мясного кушанья пикантными красками.

С той же целью в Италии готовят из свежего базилика , которым дополняют большинство мясных блюд. Во французской кухне также существует множество вариаций базиликовых соусов к мясу, без которых кушанья теряют свою привлекательность и аппетитность.

Для применения свежего базилика в еде его не рекомендуют измельчать ножом. Лучше всего порвать листики руками, так они будут еще сильнее благоухать, источая поразительный аромат. С той же целью следует добавлять базилик в конце приготовления, если речь идет о термической обработке. При применении же сушеного базилика, скажем для соусов или заправок, его необходимо напротив добавить заранее и дать время настояться, чтобы аромат смог раскрыться в полной мере.

Базилик почитается на земном шаре многие тысячелетия. Индийцы считают это удивительное растение священным. Говорят, если в воду добавить листочки базилика, то в воде исчезнут микроорганизмы. Растение широко используется как в свежем виде, так и в сухом в качестве пряности. Базилик усиливает обменные процессы в организме и быстро расщепляет жиры. Поэтому эта пряная трава широко используется в рационе питания людей, следящих за своим весом.

Базилик (basilicos в переводе с греческого языка — царский) является однолетним пряным лекарственным растением, содержащим эфирное масло. Именно оно придает растению необыкновенный аромат. Накопление эфирного масла происходит в солнечную погоду во время интенсивного роста молодых растений. Состав масла сложен и складывается из следующих компонентов: камфоры, каротина, дубильных веществ, метилхавикола, фитонцидов, витаминов С, РР, рутина, В2, цинеола, сахаров.

Существует несколько видов , отличающихся друг от друга цветом. Растения имеют как насыщенно фиолетовый цвет, так и ярко зеленую окраску листьев. Разные виды базилика различаются ароматом: от ярко выраженного свежего перечного запаха — до стойкого гвоздичного. Так как аромат растения очень интенсивен, базилик в блюда следует добавлять в разумных количествах.

Базилик содержит всего 27 ккал. Поэтому всем желающим похудеть, можно рекомендовать употреблять это пряное полезное растение в салатах, мясных, рыбных и овощных блюдах.

Базилик: рецепты приготовления блюд


Салат с базиликом, моцареллой и помидорами черри

Этот легкий диетический салат подойдет на завтрак. Базилик хорошо сочетается с сыром моцарелла. Блюдо пришло к нам из Италии. Цвета продуктов для приготовления салата соответствуют расцветке итальянского флага: зеленый, белый, красный. Итальянцы называют такой салат — капрезе.

Приготовление

На блюдо по кругу выкладывают половинки помидоров черри (если нет помидоров черри, можно взять любые салатные помидоры, нарезанные кружочками). На помидоры выкладывают небольшие кусочки сыра моцарелла. Подсаливают, перчат и сбрызгивают оливковым маслом. Сверху раскладывают листики зеленого базилика.


Томатный суп с базиликом

Предлагаем рецепт томатного супа с базиликом для жаркого лета. Блюдо легкое, малокалорийное, но сытное. Тем, кто сидит на диете и следит за своим весом, такой холодный томатный суп жарким летом — просто находка.

Приготовление

2-3 крупных спелых помидора заливают кипятком. Удаляют кожуру и измельчают блендером. В томатное пюре подмешивают оливковое масло — 2 столовые ложки и свежевыжатый сок из кружка лимона. Соль, перец, специи «итальянские травы» добавляют по вкусу. Томатный суп следует охладить в холодильнике перед употреблением. В тарелку добавляют листья базилика и небольшие гренки черного хлеба, предварительно натертые чесноком.


Свинина с базиликом

Мясо с базиликом — идеальное сочетание продуктов. Базилик подчеркивает вкус мяса и придает неповторимый аромат блюду. Запеченная свинина с базиликом придется по вкусу любителям мясных блюд.

Для запекания берут нежирный кусок свинины весом около 1 кг. Мясо моют и обсушивают бумажным полотенцем. По всей поверхности куска делают надрезы, которые просаливают и перчат. Свинину шпигуют кусочками моркови и чесноком через надрезы.

Кусок мяса перчат и солят. Затем обмазывают подсолнечным маслом. Свинину заворачивают в фольгу и дают полежать примерно 60 минут для пропитки.

Мясо отправляют в духовку и запекают примерно 1,5 часа при температуре 190 градусов. Для получения аппетитной корочки фольгу раскрывают и выдерживают свинину в духовке еще 30 минут.

После остывания мясо делят на порционные кусочки и подают с листиками базилика. На гарнир можно предложить овощной салат.


Форель под базиликом

Базилик придает неповторимый аромат и вкус рыбным блюдам. В Италии рыбу с базиликом предлагают многочисленные прибрежные ресторанчики.

Для приготовления форели под базиликом рыбные стейки солят и перчат. В ступке растирают кусочек сливочного масла, 1-2 зубчика чеснока и несколько листочков базилика.

Стейки из форели выкладывают в форму для запекания. На рыбу помещают перетертую массу из ступки.

Выпекают форель в духовке приблизительно 15 минут до готовности.

Форель под базиликом — вкусное, одновременно легкое и сытное блюдо. Рекомендуется людям, которые придерживаются принципов здорового питания и соблюдающим .


Спагетти с базиликом и креветками

Базилик придает неповторимый вкусовой оттенок и аромат спагетти, приготовленному с соусом из креветок. Итальянская кухня не обходится без базилика. Сочетание морепродуктов, макаронных изделий и свежей зелени придется по вкусу изысканным гурманам. Креветки с базиликом со спагетти украсят праздничный стол. Блюдо сытное, вкусное и ароматное!

Ингредиенты:

  • креветки — 400 г;
  • спагетти — 300 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • цедра лимона — 1 чайн. ложка;
  • масло оливковое или растительное — 40-50 мл;
  • белое сухое вино — 150 мл;
  • базилик — небольшой пучок;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Приготовление

  1. Зубчики чеснока разрезают на несколько частей и обжаривают в оливковом масле 2 минуты до получения золотистого цвета. Обжаренный чеснок удаляют из сковороды.
  2. В полученное чесночное масло отправляют очищенные креветки и обжаривают в течение 2 минут. После того, как они приобретут оранжевый оттенок, добавляют лимонную цедру и вливают 150 мл белого вина. Готовят морепродукты на большом огне, перемешивая. Через 3 минуты можно добавлять базилик.
  3. От веточек базилика отрывают листочки и отправляют в сковороду к креветкам. Добавляют черный молотый перец и соль по вкусу, перемешивают и держат на огне еще одну минуту.
  4. Отваривают спагетти в большом количестве воды и откидывают в дуршлаг.
  5. Перекладывают спагетти в сковороду к соусу с базиликом и креветками. Аккуратно перемешивают и нагревают в течение одной минуты. Раскладывают по тарелкам и подают на стол.

Ризотто с базиликом и куриной грудкой

Ризотто — еще одно вкусное и пикантное блюдо из итальянской кухни. Куриная грудка с базиликом, приготовленная с особым сортом риса «арборио», — замечательный вариант праздничного обеда или ужина. Кто следит за , может смело использовать этот рецепт, не боясь набрать лишние килограммы.

Ингредиенты:

  • рис сорта «арборио» — 1 стакан;
  • куриная грудка — 250 г;
  • помидор — 1 большой или 2-3 средних;
  • сыр твердый — половина стакана;
  • масло оливковое — 3 стол. ложки;
  • вино белое сухое — половина стакана;
  • куриный бульон — 500 мл;
  • чеснок рубленный — 1 чайн. ложка;
  • базилик свежий — несколько веточек с листьями;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Приготовление

  1. В сковороде обжаривают рис с 1 стол. ложкой оливкового масла в течение 1 минуты. Вливают белое сухое вино, перемешивают. Когда вино почти выпарится, доливают 400 мл куриного бульона. Доводят до кипения, уменьшают огонь и тушат рис до полуготовности под закрытой крышкой минут 15.
  2. В другой сковороде поджаривают чеснок с оставшимся маслом. Добавляют куриную грудку, порезанную небольшими кусочками, и тушат до готовности мяса. Солят и перчат по вкусу.
  3. Добавляют приготовленный рис, нарезанный кусочками помидор, оставшийся бульон. Готовят, все время помешивая, пока рис не приготовится. В конце добавляют порезанный базилик и тертый сыр. Курицу с базиликом в ризотто следует подавать в горячем виде сразу же после приготовления.

Сырная пицца с базиликом

Пицца — излюбленное итальянское блюдо. Предлагаем рецепт приготовления вкусной и легкой пиццы с моцареллой и базиликом. Имея под рукой необходимые ингредиенты, можно без труда приготовить вкуснейшее блюдо, от которого не наберешь лишние килограммы.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы — 500 г;
  • помидоры черри — 10 шт.;
  • сыр моцарелла — 170 г;
  • листья базилика — 13-15 шт.

Приготовление

  1. Раскатанный круг теста помещают на противень, смазанный маслом. Накрывают и оставляют в теплом месте на 15 минут.
  2. Помидоры черри разрезают на половинки.
  3. Тесто посыпают половиной мелко порезанного или натертого сыра. Сверху раскладывают половинки помидоров и другую половину сыра.
  4. Выпекают пиццу при 220 градусах, примерно 20 минут, до получения золотистой корочки.
  5. Посыпают листьями базилика — пицца готова к употреблению! Приятного аппетита!

Шашлык в маринаде из лимона и базилика

Вкуснейший шашлык получается, если замариновать мясо, используя листья и лимон.

  1. Мясо режут на порционные кусочки для шашлыка, закладывают в тару для маринования.
  2. Сверху добавляют много лука, порезанного кольцами, листья и веточки базилика, соль и черный молотый перец.
  3. Лимон режут на ломтики и выдавливают сок на мясо. Лимонные корочки не выбрасывают, а так же укладывают с мясом. Всю массу перемешивают, досаливают и ставят в холодильник на 8 часов для маринования.

Рецепт шашлыка с базиликом понравится любителям натурального жареного мяса на углях.


Что еще можно приготовить из базилика

Базилик: напиток

Базилик широко применяется в кулинарии. Эту пряную зелень добавляют не только в салаты, мясные и рыбные блюда, но готовят полезный и вкусный напиток из базилика. При добавлении листьев базилика — компот из сухофруктов приобретает яркий и насыщенный гвоздичный и пряный аромат. Единственное условие — добавлять небольшое количество пряной зелени, чтобы не заглушить аромат и вкус других фруктов, присутствующих в компоте.

Чай с базиликом обладает не только приятным, пряным и насыщенным ароматом и вкусом, но и лечебными свойствами. Достаточно заварить кипятком столовую ложку листьев базилика и настоять 15 минут. Такой чай поможет снизить температуру тела, хорошо помогает при простудных заболеваниях, кашле, бронхитах.


Базилик консервированный и замороженный

Для того, чтобы иметь полезную пряную зелень круглый год, можно заготовить листья базилика впрок — путем замораживания и консервирования.

Для заморозки листья базилика нарезают и помещают в пакеты или небольшие емкости. При быстрой заморозке базилик не утрачивает свои полезные качества и аромат.

Можно нарезанный базилик поместить в емкости для льда, залить оливковым маслом и отправить в морозильную камеру. Зимой такими кубиками хорошо заправлять .

Для консервирования выбирают свежие листья базилика. Зелень промывают в проточной воде, откидывают на дуршлаг для просушки. В подготовленные чистые банки укладывают листья базилика, пересыпая немного солью. При полном заполнении банки — зелень заливают оливковым маслом и плотно закрывают крышкой.

Консервированный базилик следует хранить в сухом и темном месте. Через 30-45 дней заготовку можно использовать. Пряная зелень применяется для приготовления салатов, различных соусов. Такая заготовка подойдет к мясным и рыбным блюдам. Необычайно вкусен хлеб с базиликом. Поджаренные кусочки хлеба или тосты смазываются консервированным базиликом. Сверху выкладываются половинки помидоров черри.

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

Ароматизированное масло, которое осталось после пряных листьев базилика, также можно использовать в салатах и различных блюдах.

Прохладительный напиток из базилика: видео

Базилик – это одна из любимых пряностей, которые используются в нашей кухне. Также базилик часто используют и в косметологии, передовые салоны красоты, такие как салон красоты astoria-med.ru , обязательно предложат вам лучшие маски для лица на основе этой травки.

Если вы любите вкусно поесть, важно знать, куда добавляют базилик и как правильно использовать его. Вообще, добавление натуральных пряностей и трав в повседневные блюда делает их более диетическими, так как в травах содержатся ароматические масла, которые снижают аппетит и способствуют улучшению пищеварения.

Куда добавляют свежий базилик

Если вы любите ароматные пряности, тогда вам следует разделить сорта базилика. Темный базилик имеет очень насыщенный вкус, а зеленый – более мягкий. Поэтому и блюда, куда добавляют базилик, отличаются, хотя по вкусу можно и миксовать оба вида этой полезной свежей пряности в одном блюде.

В общем можно сказать, что базилик добавляют в блюда из птицы и мяса, особенно из мяса, так как эта пряность пришла к нам с Востока, где мясо умеют готовить изумительно.

Куда добавляют зеленый базилик

Зеленый базилик все же более средиземноморская пряность. Если вы хотя бы раз видели салат «Капрезе» и ели его, тогда вы знаете, куда добавляют свежие листья зеленого базилика. Он просто создан для сочетание с помидорами, моцареллой или другим сыром и оливковым маслом. А так как для итальянской кухни это сочетание является классическим, то можно смело сказать: зеленый свежий базилик добавляют в любой салат, где есть помидоры и сыр, а также в пиццу и другие блюда.

Куда добавляют фиолетовый базилик

А вот фиолетовый базилик – совсем другая пряность. Он имеет очень насыщенный вкус, который в салате просто перебьет все другие вкусы и ароматы. Поэтому его лучше использовать как самостоятельное блюдо, как закуску к шашлыку и другому мясу на гриле.

Куда можно добавить базилик

Так как фиолетовый базилик является одной из самых ароматных специй, его можно добавлять в консервацию для улучшения вкуса помидор и огурцов. Если вы много консервируете, обязательно вместе с другими пряностями добавьте пару листочков базилика – получится еще более вкусная консервация и новый рецепт.

Также можно добавить свежий базилик в салаты, но очень осторожно, чтобы он не перебил вкус других ингредиентов.

Куда добавить сухой базилик

Как специю, сухой базилик можно добавить во все без исключения супы и бульоны, так как свои неповторимые вкусовые качества он раскрывает только при термической обработке. Тушеное мясо и птица также станут вкуснее, если добавить щепотку базилика за 20 минут до конца приготовления.

Базилик отлично сочетается с чесноком, черным молотым перцем и оливковым маслом, поэтому можно добавить базилик в любое блюдо, где есть эти ингредиенты. Важно знать, что одной из причин, является неправильный обмен веществ, а базилик поможет устранить этот дискомфорт.

Базилик , который используется для приготовления традиционных индийских блюд, стал объектом официального исследования фармацевтов. Выяснилось, что эта пряность обладает весьма ценным для любого человека свойством замедлять процесс старения .

Свойства базилика священного или туласи изучили ученые из фармакологического колледжа Пуны, расположенного в штате Махараштра. Научное расследование показало, что экстракт этого вида базилика усиливает естественную защиту против свободных радикалов — химических веществ, способствующих окислению клеток организма и их разрушению.

Многочисленными исследованиями было доказано, что активность свободных радикалов тесно связана с процессами старения и образования опухолей, в частности рака сердца, почек, печени. Кроме того, деятельность свободных радикалов губительна для генов и нервных волокон.

Базилик активно используется в аюрведической медицине как средство для восстановления сил и омоложения . Исследователи из колледжа Пуны подтвердили: целебные свойства растения, в которые верили древние врачи, в действительности оправдывают себя – благодаря мощному антиоксидантному эффекту базилика организм становится крепче и выносливей. Результаты этого исследования были представлены на Британской фармацевтической конференции в Манчестере. Ученые настоятельно рекомендуют добавлять базилик в различные блюда , которым он придаст приятный пряный вкус и наполнит их полезнейшими веществами.

От привычного базилика туласи отличается внешним видом – у него более жесткие, с неровными краями и покрытые пушком листья, а аромат более резкий. Туласи обычно имеет зеленые стебли и длинные метелки соцветий. Другими исследованиями было доказано, что этот вид базилика содержит в себе большое количество веществ, обладающих обезболивающими свойствами , а также полезен для лечения диабета, так как обладает способностью понижать уровень холестерола и благоприятно воздействует на уровень глюкозы в крови за счет своих качеств сильного антиоксиданта.

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ:

Базилик (Ocimum basilicum)

История

Родина базилика – Иран, Индия и другие тропические регионы Азии, где это растение используется в кулинарных и медицинских целях уже более 5000 лет. Слово «базилик» произошло от греческого «царь», так как в греческой и в других кухнях Средиземноморья это растение считалось царем ароматических трав.

Любопытно, что в Древнем Риме верили, что употребление базилика приносит процветание, а в Индии эта трава считалось священной.

Существует около 70 видов базилика . Наиболее распространен базилик обыкновенный, или душистый. Он имеет продолговатые ярко-зеленые листья и отличается сильным перечно-прохладным запахом и горьковатым, но свежим вкусом. В Мексике выращивают коричный базилик, в Юго-Восточной Азии – лимонный, в Америке – лаймовый, в Тайланде – анисовый, в Африке – камфорный с голубыми листьями. Опаловый базилик отличается красивыми темно-фиолетовыми листьями, но аромат его не так интенсивен, как у зеленых разновидностей.

Применение

Базилик – одна из самых универсальных ароматических трав. Он может использоваться как отдельно, так и совместно с другими травами и пряностями, входить в состав соусов и просто украшать блюда. Так как основная ценность базилика – запах – не выдерживает термической обработки, рекомендуется добавлять его в готовые холодные блюда или за несколько минут до готовности – в горячие. (Исключение составляют пицца Маргарита и итальянский хлеб с базиликом и томатами – чиабатта.) Из зеленых сортов базилика готовят один из самых знаменитых итальянских соусов – песто (базилик + кедровые орехи + оливковое масло + сыр пеккорино). Во Франции соус из оливкового масла, чеснока и базилика подают к мясу, пасте и овощам, а сочетание томатов и базилика во французской кухне считается классическим.

В Средней Азии и Закавказье базилик называют иначе: райхон, реган, рейхан, что означает «ароматный». В кавказской кухне эта трава сопровождает практически каждое мясное блюдо, а семена базилика используются для ароматизации салатов, супов и напитков. Без базилика не обходятся и традиционные овощные блюда Закавказья. Особенно популярны его сочетания с баклажанами, сладким перцем, огурцами и томатами. Из базилика получается красивый фиолетовый «чай», который при добавлении лимонного сока меняет цвет на ярко-розовый.

Сушеный базилик в плотно закрытой упаковке сохраняет свой запах 3–6 месяцев. Свежий базилик не выносит длительного хранения. В холодильнике в стакане с водой пучок базилика продержится не больше недели, а оставленный в полиэтиленовом пакете – 1–2 дня. Однако базилик – неприхотливое растение и может расти на подоконнике.

Базилик — свойства

Эти изумрудно-фиолетовые листочки являются источником кальция, железа, рутина и таких витаминов как A, K и PP. Базилик обладает успокаивающим свойством, стимулирует пищеварение, поднимает общий тонус, возбуждает аппетит. Его отвар как чай пьют при метеоризме, заболеваниях мочевого пузыря, желудка, ревматизме, артрите, головной боли, рвоте. Он легко пьется, т.к. имеет приятный вкус и аромат. Как афродизиак, базилик назначают для повышения потенции и полового влечения. Сок базилика обладает бактерицидными свойствами, им смазывают порезы и раны, эфирным маслом удаляют бородавки.

К сожалению, базилик имеет противопоказания . Его не рекомендуют при беременности, заболеваниях сердца, послеинфарктных состояниях, тромбофлебитах, тромбозах. Необходимо быть осторожным при приеме внутрь больших доз масла и сока бальзама, это может привести к отравлению. И обязательно, перед планируемым длительным приемом, следует проконсультироваться с доктором.

Калорийность базилика 40 ккал.

Базилик — использование в кулинарии

Базилик недаром называют царской травой. Его название переводится с греческого как «король», оно также близко по значению слову «базилевс», что означает «царь». Он обладает нежным вкусом и приятным запахом. Базилик придает блюдам, в которые он добавлен, постепенно изменяющийся вкус. Вначале он дает горчинку, а затем — сладковатый привкус. Эта пряность используется для приготовления самых изысканных блюд в лучших ресторанах всего мира.

Такое пряное и ароматное растение как базилик, просто не могли не использовать в кулинарии. В Европу попал он довольно поздно, в 16 веке, но именно благодаря своему благоухающему аромату, быстро завоевал большую популярность.

В кулинарии используют и сушеный базилик, но наиболее ценен и популярен именно свежий. Его добавляют в овощные салаты, соусы, супы, пиццу, мясо, рыбу, блюда из яиц. Он прекрасно сочетается с овощами, особенно помидорами, сыром, сливочным маслом, морепродуктами. Сушеную пряность используют при производстве колбас, паштетов, кетчупов, перечной смеси.

Примеры рецептов с Базиликом:

Рецепт 1:

Тыква может превращаться не только в карету, но и в блюдо с изумительным вкусом, съев которое, хочется облизать тарелку, забыв о правилах приличия. В рецепт входят также картофель, чеснок и куриные грудки. Тон оркестру задают специи и базилик. Вместо фольги можно воспользоваться рукавом для запекания, а вместо грудок взять бедрышки.

Ингредиенты : куриные грудки – 0,5кг, 4 картофелины, тыква – 0,5кг, сыр твердый – 30г, приправа для курицы, соль, черный и душистый перец, 4 зубчика чеснока, половинка лимона (для сока), растительное масло – 3 стол.лож., сушеный базилик, фольга.

Процесс приготовления:

Грудку разрезать на четыре части. Натереть их солью, перцем, приправой и соком, выдавленным из половинки лимона. Оставить мариноваться, а в это время заняться подготовкой овощей.

Картошку и тыкву очистить и нарезать крупными кусочками, не меньше двух сантиметров, иначе более мелкие кусочки тыквы превратятся в кашу. Кубики овощей поперчить и посолить, посыпать базиликом, полить маслом и перемешать.

Теперь пришло время заняться сборкой блюда. Необходимо подготовить 4 куска фольги, ее нужно рассчитать такого размера, чтобы туда поместилось мясо с гарниром и остались свободные концы, чтобы завернуть конверт. Для прочности ее можно сложить в два слоя.

Выложить на фольгу тыкву с картошкой, порезанный пластинками зубочек чеснока, и на всю эту овощную подушку уложить кусок мяса. Необходимо завернуть края наподобие конверта для письма и запечь 40-45минут в духовке (190С). За минут семь-десять до окончания запекания, фольгу раскрыть, на мясо положить тоненький ломтик сыра и отправить обратно в духовку до расплавления сыра и образования корочки.


Рецепт 2:

Это блюдо украсит любой стол. С сочными цветами красного помидора и зеленого базилика выгодно контрастирует белая моцарелла. Можно перемешать ингредиенты в миске и получится нарядный салат, но более изыскано преподнести их как закуску, нанизав на шпажки или обычные зубочистки. Для блюда потребуются свежие листики базилика, сыр моцарелла (можно заменить брынзой или другим рассольным сыром) и помидоры черри. Это если делать закуску, т.к. из-за маленького размера, черри легче нанизывать на шпажки. В салат же можно покрошить помидоры обычных размеров.

Ингредиенты : помидоры черри – 15-20 шт., моцарелла – 150г, растительное масло, уксус (6%) – 1 стол. лож., соль, пучок базилика.

Процесс приготовления:

Помидорчики-малютки разрезать пополам. Сыр нарезать кусочками, размером с половинку помидора. Листики базилика на свое усмотрение оставить целыми или измельчить руками.

На шпажку нанизать поочередно: половинку помидора, пару листиков базилика, сыр, листики базилика и вновь половинка помидора. Закуску выложить на тарелку, посолить, сбрызнуть уксусом и растительным маслом. Как вариант, базилик не нанизывают на зубочистку, а посыпают им закуску сверху, прямо на тарелке.

Рецепт 3:

Очень простой и полезный салат для любителей морепродуктов, в частности кальмаров. При подаче горка салата по краям оформляется дольками свежего помидора и украшается целыми листиками базилика.

Ингредиенты : кальмары – 0,5кг, соль, 1 помидор, молотый перец, ложка растительного масла, лавровый листик, небольшой пучок базилика.

Процесс приготовления:

Отварить кальмаров обычным способом. Это значит добавить в кипящую воду соль, листик лаврушки (по желанию) и положить тушки кальмаров. Как вода вновь закипит, варить не более трех минут, иначе мясо кальмара станет жестким. Остудить и нарезать лапшой. Поперчить, полить маслом, посыпать нарезанным соломкой базиликом и перемешать. Нарезают его так: складывают несколько листочков в стопку, скручивают ее в трубочку и режут поперек тонкими колечками, которые расправляясь, превращаются в соломку.


Нарезаем мясистые помидоры крупными ломтиками, болгарский перец – небольшими брусочками. Добавляем зелень петрушки и нарезанный базилик. Поливаем салат соевым соусом, перемешиваем и заправляем растительным маслом.

Быстрый рецепт превосходного томатного соуса для пиццы с зелёным базиликом, чесноком и оливковым маслом. Благодаря этому соусу ваша пицца приобретёт неповторимый итальянский вкус и насыщенный аромат. Количество приведенных ингредиентов достаточно для того, чтобы намазать 2 стандартные пиццы.

Помимо пиццы этот соус отлично подходит к пасте, овощам, а также вкусно просто намазать им хрустящий багет с кунжутом.

Ингредиенты:

Базилик зелёный свежий- 1 пучок
Чеснок -3 зубчика
Масло оливковое -7 ст. л.
Соль -2 щепотки
Перец чёрный молотый -1 щепотка
Помидоры -10 шт.

Помидоры натереть на крупной тёрке или использовать уже готовые консервированные перетёртые томаты.Чеснок очистить и нарезать. Базилик помыть и измельчить руками на крупные части.

Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и чеснок.Через 5 секунд добавить базилик и потушить 1-2 минуты на медленном огне.Затем добавить томаты и немного потушить. Добавить соль, перец и держать на огне ещё пару минут.Далее соус вместе с твёрдыми частицами перетереть через сито.Затем соус потушить ещё 5-10 минут на сковороде до тех пор, пока масса не примет желаемую консистенцию.Томатный соус готов. Можно хранить в холодильнике в банке до 7 дней.

И конечно же

И его индийская разновидность — чай тулси. Высушенные и заваренные в чай листья этого сорта базилика во вкусе напоминают дымный черный чай. Без теина в составе, он способен бодрить. Издавна его считали мощным адаптогеном и иммуномодулятором.

— Чтобы свежий базилик не потерял свой волшебный аромат во время термической обработки, в блюдо его добавляют в самом конце готовки, чтобы не успели улетучиться эфирные масла, сушеный – за 15 минут до окончания варки.

— Если базилик необходимо измельчить, листочки лучше порвать руками, а не резать ножом.

— Если поместить пару свежих листиков в бутылочку с уксусом, он обретет пикантный аромат. Такой уксус рекомендуется добавлять в соусы и овощные салаты.

— Засоленный для хранения базилик сохраняет аромат, все полезные свойства и вещества свежего.

Жить здорово! : Базилик — королевская трава

Базилик – очень ароматное однолетнее растение с листьями сочно-зеленого или фиолетового цвета, а также множеством их оттенков. Существует довольно много разновидностей базилика, которые отличаются не только цветом, но и вкусом. Поэтому, если вам это растение на вкус показалось похожим на лимон, а ваша подруга утверждает, что на гвоздику или корицу, вы обе правы. Просто пробовали листочки разных сортов.

Культивируют более ста видов этой пряности в разных странах — Северной Африке, Средней Азии, Крыму, странах Средиземноморья. Сорта культуры отличаются по вкусу. Каждому виду присущи особенности климата места произрастания, что влияет на их аромат, внешний вид, размер, окраску. Широко встречается базилик и в дикорастущем виде – в Китае, Иране, Индии, в Африке, на Кавказе.

Размножается он семенами. В грунт высевают семена, либо высаживают рассаду. Растение любит очень влагу и тепло. Массовое цветение происходит в июле, тогда и делают первый сбор. За один сезон успевают снять два «урожая». Т.к. на месте обрыва стебельков до заморозков успевают отрасти молодые побеги. Базилик способен отпугивать комаров, так что летом его веточки можно вешать рядом с открытыми окнами, но сам является любимым лакомством для улиток и слизней.

Базилик — свойства

Эти изумрудно-фиолетовые листочки являются источником кальция, железа, рутина и таких витаминов как A, K и PP. Базилик обладает успокаивающим свойством, стимулирует пищеварение, поднимает общий тонус, возбуждает аппетит. Его отвар как чай пьют при метеоризме, заболеваниях мочевого пузыря, желудка, ревматизме, артрите, головной боли, рвоте. Он легко пьется, т.к. имеет приятный вкус и аромат. Как афродизиак, базилик назначают для повышения потенции и полового влечения. Сок базилика обладает бактерицидными свойствами, им смазывают порезы и раны, эфирным маслом удаляют бородавки.

К сожалению, базилик имеет противопоказания. Его не рекомендуют при беременности, заболеваниях сердца, послеинфарктных состояниях, тромбофлебитах, тромбозах. Необходимо быть осторожным при приеме внутрь больших доз масла и сока бальзама, это может привести к отравлению. И обязательно, перед планируемым длительным приемом, следует проконсультироваться с доктором.

Базилик — использование в кулинарии

Такое пряное и ароматное растение как базилик, просто не могли не использовать в кулинарии. В Европу попал он довольно поздно, в 16 веке, но именно благодаря своему благоухающему аромату, быстро завоевал большую популярность. Добавленный в блюдо, базилик начинает играть вкусом. В самом начале наделяет его пикантной горчинкой, затем появляется легкий сладковатый привкус. В кулинарии используют и сушеный базилик, но наиболее ценен и популярен именно свежий. Его добавляют в овощные салаты, соусы, супы, пиццу, мясо, рыбу, блюда из яиц. Он прекрасно сочетается с овощами, особенно помидорами, сыром, сливочным маслом, морепродуктами. Сушеную пряность используют при производстве колбас, паштетов, кетчупов, перечной смеси.

Примеры рецептов с Базилик

Рецепт 1: Куриные грудки с овощами и базиликом

Тыква может превращаться не только в карету, но и в блюдо с изумительным вкусом, съев которое, хочется облизать тарелку, забыв о правилах приличия. В рецепт входят также картофель, чеснок и куриные грудки. Тон оркестру задают специи и базилик. Вместо фольги можно воспользоваться рукавом для запекания, а вместо грудок взять бедрышки.

Ингредиенты : куриные грудки – 0,5кг, 4 картофелины, тыква – 0,5кг, сыр твердый – 30г, приправа для курицы, соль, черный и душистый перец, 4 зубчика чеснока, половинка лимона (для сока), растительное масло – 3 стол.лож., сушеный базилик, фольга.

Способ приготовления

Грудку разрезать на четыре части. Натереть их солью, перцем, приправой и соком, выдавленным из половинки лимона. Оставить мариноваться, а в это время заняться подготовкой овощей.

Картошку и тыкву очистить и нарезать крупными кусочками, не меньше двух сантиметров, иначе более мелкие кусочки тыквы превратятся в кашу. Кубики овощей поперчить и посолить, посыпать базиликом, полить маслом и перемешать.

Теперь пришло время заняться сборкой блюда. Необходимо подготовить 4 куска фольги, ее нужно рассчитать такого размера, чтобы туда поместилось мясо с гарниром и остались свободные концы, чтобы завернуть конверт. Для прочности ее можно сложить в два слоя.

Выложить на фольгу тыкву с картошкой, порезанный пластинками зубочек чеснока, и на всю эту овощную подушку уложить кусок мяса. Необходимо завернуть края наподобие конверта для письма и запечь 40-45минут в духовке (190С). За минут семь-десять до окончания запекания, фольгу раскрыть, на мясо положить тоненький ломтик сыра и отправить обратно в духовку до расплавления сыра и образования корочки.

Рецепт 2: Закуска на шпажках из помидоров, сыра и базилика

Это блюдо украсит любой стол. С сочными цветами красного помидора и зеленого базилика выгодно контрастирует белая моцарелла. Можно перемешать ингредиенты в миске и получится нарядный салат, но более изыскано преподнести их как закуску, нанизав на шпажки или обычные зубочистки. Для блюда потребуются свежие листики базилика, сыр моцарелла (можно заменить брынзой или другим рассольным сыром) и помидоры черри. Это если делать закуску, т.к. из-за маленького размера, черри легче нанизывать на шпажки. В салат же можно покрошить помидоры обычных размеров.

Ингредиенты : помидоры черри – 15-20шт., моцарелла – 150г, растительное масло, уксус (6%) – 1 стол. лож., соль, пучок базилика.

Способ приготовления

Помидорчики-малютки разрезать пополам. Сыр нарезать кусочками, размером с половинку помидора. Листики базилика на свое усмотрение оставить целыми или измельчить руками.

На шпажку нанизать поочередно: половинку помидора, пару листиков базилика, сыр, листики базилика и вновь половинка помидора. Закуску выложить на тарелку, посолить, сбрызнуть уксусом и растительным маслом. Как вариант, базилик не нанизывают на зубочистку, а посыпают им закуску сверху, прямо на тарелке.

Рецепт 3: Салат из кальмаров с базиликом

Очень простой и полезный салат для любителей морепродуктов, в частности кальмаров. При подаче горка салата по краям оформляется дольками свежего помидора и украшается целыми листиками базилика.

Ингредиенты : кальмары – 0,5кг, соль, 1 помидор, молотый перец, ложка растительного масла, лавровый листик, небольшой пучок базилика.

Способ приготовления

Отварить кальмаров обычным способом. Это значит добавить в кипящую воду соль, листик лаврушки (по желанию) и положить тушки кальмаров. Как вода вновь закипит, варить не более трех минут, иначе мясо кальмара станет жестким. Остудить и нарезать лапшой. Поперчить, полить маслом, посыпать нарезанным соломкой базиликом и перемешать. Нарезают его так: складывают несколько листочков в стопку, скручивают ее в трубочку и режут поперек тонкими колечками, которые расправляясь, превращаются в соломку.

— Чтобы свежий базилик не потерял свой волшебный аромат во время термической обработки, в блюдо его добавляют в самом конце готовки, чтобы не успели улетучиться эфирные масла, сушеный – за 15 минут до окончания варки.

— Если базилик необходимо измельчить, листочки лучше порвать руками, а не резать ножом.
— Если поместить пару свежих листиков в бутылочку с уксусом, он обретет пикантный аромат. Такой уксус рекомендуется добавлять в соусы и овощные салаты.
— Засоленный для хранения базилик сохраняет аромат, все полезные свойства и вещества свежего.

Читайте также…

Как использовать базилик — 1000 секретов

Базилик – это пряное, лекарственное растение с зелеными или фиолетово-пурпурными листьями. Обладает полезными свойствами и горьковато-сладким привкусом. Очень широко используется в кулинарии.

Базилик это однолетнее, сильно ветвистое растение высотой от 30 до 60 см. Листики у него продолговатые, окраска их зеленая или фиолетовая, бывает зелено-пурпурная или почти белая. На концах стеблей в середине лета появляются соцветия-кисти с мелкиеми цветками. Все части растения содержат эфирные масла. Именно они придают аромат базилику.

В составе этого растения богатейшая коллекция витаминов группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, холин, ниацин. Есть в нем и  витамин А, и витамин С, и витамин Е, и витамин К, а также много микроэлементов, чем и обусловлены лекарственные свойства базилика.

Пряностью служат листья и цветки, собранные в начале цветения. Видов базилика много, аромат может напоминать гвоздику или лимон, мускатный орех или корицу. Привкус горьковатый, анисовый, сладковато-горький привкус

Даже простой рецепт при добавлении нескольких листиков базилика становится сразу более интересным, а вкус блюда — более ярким. Свойства базилика проявляются в кулинарных блюдах постепенно — сначала он дает им небольшую горчинку, а затем возникает сладковатый привкус и тонкий аромат.

Как использовать базилик

Используют в кулинарии как свежий, так и сушеный базилик. Можно смешать сушеные листья вместе с розмарином, чабером, майораном, эстрагоном, мятой, кориандром и другими травами, получается отличная пряная смесь.

Собирают его до цветения или во время цветения, сушат в тени, в местах с хорошей циркуляцией воздуха, при температуре не выше 35˚С. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках.

Свежие и высушенные листья и цветки базилика уместны в пасте (макаронные изделия), в пицце, в соусах, в мясных блюдах, в супах, в салатах, а также в копченостях, в колбасных изделиях, при производстве спиртных напитков, особенно ликеров.

Эта пряность в сушеном или в свежем виде применяют при приготовлении различных национальных блюд в средиземноморской кухне. Как приправу базилик добавляют в мясные и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений.

Базилик хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, его добавляют во все соусы с помидорами. Он является обязательным ингредиентом при изготовлении знаменитого итальянского соуса — песто, а также блюд из спагетти и макарон.

В большинство салатов и холодных блюд добавляют свежий базилик, а к блюдам из отварной и заливной рыбы и к тушеному мясу лучше добавлять траву в сушеном виде. В сушеном виде базилик используется как заменитель перца в кулинарии, колбасном и консервном производстве.

Полезно знать:

  • Базилик добавляют не ранее чем за 10 минут до готовности блюда, а лучше 3-5 минут, иначе он потеряет весь свой аромат.
  • Свежую траву лучше не резать ножом, а рвать руками, тогда аромат будет сильнее выражен.

Как выбрать базилик

Свежий базилик выбирать не трудно, веточки и листики должны быть упругими, а чтобы определиться с ароматом, достаточно слегка потереть листик. Как правило, у фиолетовых сортов он более резкий.

Чтобы купить хороший сушеный базилик, следует помнить:

  • стебли должны хорошо ломаться,
  • листья и цветочки должны легко растираться в порошок,
  • в сушеном виде эта трава сохраняет свою естественную окраску.

Да, и еще: вырастить базилик можно без всяких проблем у себя в огороде из купленных в магазине семян. Это некапризное растение, с ним никаких хлопот не будет, если посадить его на открытом месте, где хотя бы несколько часов в день есть солнце. Срывать листья и побеги можно в любое время, от этого растение еще больше кустится.

C чем сочетается базилик в блюдах

Базилик – это небольшое однолетнее ветвистое растение с продолговатыми листочками, которое очень часто используют в кулинарии. У многих хозяек возникает вопрос, с чем сочетается базилик?

Уже давно базилик прочно укрепился на кухнях многих хозяек из-за своего пряного нежного аромата и горьковатого легкого привкуса. Свойства базилика в блюдах проявляются постепенно — сначала он горчит, а потом придает блюду сладковатый привкус. Его обычно кладут в овощные блюда, в частности, в блюда из бобов, фасоли, томатов, гороха, квашеной капусты, шпината и в мясные блюда. Почти все лето можно использовать ароматные свежие сочные листочки как приправу для различных кушаний. Но, из-за насыщенного аромата и вкуса употреблять его надо умеренно. Он отлично подойдет к картофелю, к рыбным блюдам и к мясу, прекрасно дополнит травяные соусы, сыры и яичницу.

Несколько свежесорванных листочков базилика внесут определенные пикантные нотки в салат и в овощной суп. Данное растение улучшает пищеварение, так что для жирных блюд эта приправа просто незаменима.

Базилик в сочетании с розмарином или шалфеем прекрасно дополнит вкус любой рыбы. В итальянской кухне, например, это обязательный компонент в соусе песто и в различных блюдах из томатов. Также он великолепно сочетается с зелеными овощами, супами, салатами, сыром, яйцами, рыбой, бараниной, с пиццей и соусами для макарон. В любом виде базилик применяют при изготовлении подливок, кетчупов, заправок соусов.

Сушеные измельченные листики базилика намного улучшают вкус паштетов, колбас. Эта приправа широко используется и в блюдах из крабов.
Базилик считается диетической приправой, таким образом, его можно употреблять вместо соли. Отлично базилик сочетается с майораном, кориандром и петрушкой. Необходимо помнить, что аромат этой травы способен усиливаться при нагревании, а при сушке, наоборот, большая часть веществ и запах улетучиваются. Так что при заготовке на зиму, это растение лучше не засушивать, а замораживать.
Такую приправу как базилик может использовать в приготовлении своих блюд не каждый кулинар, главное при этом все-таки понимать с какими продуктами его употреблять нельзя.

Доктор базилик. Чем полезна эта душистая зелень и что с ней готовят

Базилик — пряная зелень, которую любят в Европе, на Кавказе, в Азии. Рассказываем, чем полезна эта приправа, и как приготовить с ней освежающий напиток и вкусную заготовку на зиму

Особенно популярен базилик в национальной кухне Закавказья, а также Средней Азии. Там растение называют рейхан, реган, реан, райхон. Всего существует примерно 70 видов базилика. Самые известные среди них — зеленый, фиолетовый и лимонный базилик, или тайский.

В листьях и стеблях растения содержатся эфирные масла, которые и дают базилику приятный аромат. В блюдах базилик раскрывается постепенно — сначала дает горчинку, а потом сладковатый привкус.

Листья базилика используют и как самостоятельную закуску, и как приправу к салатам и супам. Базилик хорошо сочетается и с мясом — баранина, говядина, птица, и с овощами (особенно с томатами). Его добавляют также в маринады и соленья. В некоторых странах употребляют семена базилика, добавляя их в напитки, салаты и супы. Также из базилика делают различные соусы. Самый популярный соус из базилика — песто, который готовят с добавлением орешков пинии, пармезана, обильного количества оливкового масла.

Летом базилик, в особенности фиолетовый, используют для приготовления различных напитков — лимонад из базилика, компот из базилика, также заваривают чай с базиликом. Темные листья хорошо оттеняют и вкус десертов.

Полезные свойства базилика

В базилике содержится очень много витаминов — А, С, В2, РР, каротин, фитонциды, рутин. Благодаря такому компоненту как эвгенол, базилик оказывает мощное антибактериальное действие, а также обладает спазмолитическим и тонизирующим действием, которое можно сравнить с аспирином или ибупрофеном. Вытяжку базилика используют для заживления ран и лечения акне. Содержание витамина, А делает базилик полезным для острого зрения. Есть в этой зелени и жирные омега-3 кислоты. Замечено и положительное влияние базилика на иммунитет и эффективность в предотвращении онкологических заболеваний.

Чем еще полезен базилик? Растение хорошо возбуждает аппетит. Охлажденный отвар можно использовать, чтобы избавиться от кровоточивости десен. Также базилик используют в качестве успокоительного средства — вместо ромашкового чая можно заварить отвар базилика.

Вред базилика. Чем может быть опасен базилик?

В растении базилик содержатся соединения ртути, которые в больших количествах могут нанести вред здоровью. Особенно осторожными следует быть беременным женщинам, людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, а также больным эпилепсией и диабетом.

Детям до семи лет также не стоит употреблять растение. Базилик оказывает раздражающее влияние на желудочно-кишечный тракт и может привести к отравлению. Нельзя исключать и индивидуальную непереносимость растения.

Лимонад с базиликом

Напиток, который идеален для жаркого летнего дня — лимонад с базиликом и мятой.

Для приготовления напитка из базилика нам понадобятся 2 лайма (или 2 лимона), пучок базилика и мяты, и тростниковый сахар.

  • Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Добавляем тростниковый сахар. Вода не должна кипеть.
  • Выжимаем в стакан сок 2 лаймов. Базилик и мяту нужно немного растолочь. Добавляем свежевыжатый сок и зелень в кастрюлю с водой.
  • Снимаем кастрюлю с огня и остужаем раствор.
  • Переливаем напиток в кувшин и добавляем кубики льда. Лимонад готов!

Помидоры с базиликом на зиму

Рецепт помидоров с базиликом, которые получаются очень ароматными и напоминают о любимых блюдах итальянской кухни.

Чтобы закрыть 2-литровую банку помидоров с базиликом, нужно взять: килограмм помидоров, несколько веточек базилика, 4 зубчика чеснока, душистый перец, соль, сахар и лимонную кислоту.

  • На дно банки положить базилик, чеснок и несколько горошин душистого перца.
  • Вымытые помидоры отправить в банку, залить кипятком и накрыть крышкой. Через 10 мин. воду нужно слить.
  • Чтобы приготовить маринад, нужно вскипятить 1 л воды. Добавить в воду 100 г сахара и 50 г соли, а также ч. л. лимонной кислоты и проварить все до полного растворения.
  • Помидоры залить маринадом и закатать банку. Готово.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

20 сезонных рецептов базилика – пара поваров

Есть свежий базилик? Вот лучшие рецепты базилика с использованием этой острой травы, от соуса песто до напитков и пиццы.

Свежие зеленые листья базилика с перцем — одна из лучших вещей в лете! Нет ничего лучше, чем воспоминания о беззаботных днях и теплых вечерах. Свежий базилик придает любому рецепту неотразимый травянистый оттенок, и его можно использовать как традиционным, так и уникальным способом.Попробуйте классическую пиццу «Маргарита» и песто с базиликом или интригующие идеи, такие как «Персиковые чипсы с базиликом» или «Эскимо с базиликом и клубникой». Вот некоторые из наших самых любимых рецептов базилика и немного о том, как выращивать эту популярную траву!

А теперь наши лучшие рецепты с базиликом!

Любимый рецепт с базиликом для приготовления блюд из этой свежей зелени: томатная паста с базиликом! В этой простой идее для ужина используются помидоры с волдырями, техника приготовления помидоров на горячей сковороде до тех пор, пока кожица не покроется волдырями и не почернеет.Смешайте помидоры с острым бальзамическим уксусом, затем добавьте пасту al dente и свежий базилик. Эти летние ингредиенты придают потрясающий аромат всего за 20 минут.

Получить рецепт

В списке рецептов с базиликом должен быть рецепт песто, верно? Это наш лучший песто ярко-зеленого цвета и с непревзойденным вкусом. Вы можете использовать кешью или грецкие орехи вместо традиционных кедровых орехов, если хотите. Они намного дешевле и придают песто фантастическую текстуру.Песто идеально подходит для использования кустистого базилика. Он также хорошо замораживается, и вы можете есть песто всю зиму!

Также попробуйте: Веганский песто или песто из кешью

Получить рецепт

Вы одержимы базиликом? Нет ничего лучше острого свежего вкуса этой ярко-зеленой травы. Так что будьте готовы взять все невероятное, что есть в базилике, и съесть его в качестве начинки для пиццы. Это означает густое домашнее песто из базилика с чесночным соусом, намазанное на идеальное тесто для пиццы, с липкой моцареллой и огромной горстью свежих листьев базилика.Это самая ярко-зеленая и самая вкусная пицца с базиликом, которую вы когда-либо готовили.

Получить рецепт

Что может быть более классическим рецептом базилика, чем томатный суп с базиликом? Этот ооочень легко сделать. Нарежьте несколько овощей, тушите с базиликом, затем смешайте. Да здравствует томатный суп с базиликом! Это не может быть уютнее, и это идеально сочетается с хрустящим хлебом. Эта версия представляет собой рецепт супа без глютена, молочных продуктов и веганского супа, поэтому он подходит для многих диет. Также попробуйте: томатный суп с ньокки и базиликом.

Получить рецепт

И в завершение обязательных рецептов с базиликом: как насчет салата капрезе? Этот салат представляет итальянскую кухню во всей ее красе: красивые ингредиенты сочетаются элегантно и просто. В нем прекрасно спелые сочные помидоры, свежая моцарелла и перечные листья базилика, приправленные солью и перцем. Как и в пицце Маргарита, каждый из ингредиентов соответствует цветам итальянского флага: красному, белому и зеленому.

Продолжить чтение

Нужен отличный домашний томатный соус для пасты? Попробуйте этот томатно-базиликовый соус, деревенский соус с ярким томатным вкусом: за 20 минут! Некоторые рецепты томатного соуса пузырятся в течение часа или больше, но этот готовится быстро. Он работает с макаронами на 8 унций, поэтому отлично подходит для быстрого ужина в будний день с несколькими легкими гарнирами: или вдвое для толпы!

Попробуйте: Паста буррата с томатно-базиликовым соусом

Получить рецепт

Ярко-зеленый соус песто сочетается с нежной запеченной рыбой, создавая великолепный ужин.Потому что на самом деле: что может быть лучше с небольшим количеством соуса песто сверху? Сейчас середина лета, и мы готовим песто из нашего гиперактивного растения базилика. Пикантный чесночный соус делает слоеную рыбу хрустящей: вы уже сделаете второй укус, прежде чем съедите первый. Это достаточно просто для буднего вечера, но достаточно впечатляюще, чтобы подавать гостям.

Получить рецепт

Хотите попробовать песто без кедровых орешков? Попробуйте Пистоу! Пистоу — классический французский кузен песто, и он еще проще: все, что вам нужно, это базилик, чеснок и оливковое масло.Разомните его в пасту, и у вас получится густой соус, который отлично подходит для окунания и сбрызгивания. Это похоже на песто без орехов и без молочных продуктов, который обладает таким же вкусом.

Примерить: Классический рататуй

Получить рецепт

Этот рецепт песто каватаппи – вкусный способ насладиться ими обоими, которые понравятся всем за столом. Вы быстро и легко приготовите сливочный соус песто, затем смочите фигурную лапшу и добавьте несколько горстей тертого сыра пармезан.Это просто, но у этого есть могучий большой аромат!

Получить рецепт

Есть много базилика? Вам не нужно застревать в рутине песто. Попробуйте этот базиликовый винегрет! У него много свежего, острого вкуса: на самом деле он похож на соус песто в виде заправки. Он идеален для салатов, особенно для летнего томатного салата. Но предела нет: используйте его в качестве соуса к курице или морепродуктам или даже посыпьте кростини из козьего сыра. Вкус очень острый, и для смешивания требуется всего 5 минут.

Получить рецепт

Знаете ли вы, что один из самых простых способов приготовить клецки — это… запечь их на противне? Нет, никакого кипячения большой кастрюли с водой! Выложите их на противень, добавьте соус песто, добавьте овощи и бросьте в духовку. Они запекаются до восхитительной хрустящей корочки снаружи, липкой текстуры внутри, невероятно вкусной и такой такой простой. Добавьте соус песто и свежий базилик, и получится потрясающий гарнир или вегетарианское основное блюдо.

Получить рецепт

Вот соус и паста, которые вы захотите использовать практически для всего: базиликовый айоли! Этот насыщенный сливочный спред отлично подходит для приготовления, когда у вас много летнего базилика: или в любое время, когда вы жаждете свежего, красивого вкуса! Этот айоли с базиликом полон острого, травяного вкуса: идеальный соус для картофеля фри или пасты для бутербродов. Айоли очень легко приготовить: вам понадобится всего несколько ингредиентов и 5 минут.

Также попробуйте: Песто Айоли

Получить рецепт

Вкус этих спагетти неземной! Жареные на огне помидоры и свежие листья базилика с перцем создают ароматный, но быстрый в приготовлении соус. Рецепт, который вы увидите, предназначен для Instant Pot, и он готовится за 5 минут! У вас нет Instant Pot? Вы можете использовать те же ингредиенты, но сделать это на плите: варите соус в кастрюле, пока варите макароны, а затем смешайте для быстрого и вкусного ужина!

Также попробуйте: Паста песто или спагетти песто

Получить рецепт

Вот соус, который вы захотите добавить ко всему… ярко-зеленый базиликовый соус! Он полон чесночного, травяного вкуса: по сути, как песто без орехов и сыра.Он более насыщен ароматом, чем песто: как чеснок и базиликовое масло. Используйте его практически для всего, что содержит базилик: макароны, морепродукты, сочные спелые помидоры, салат Капрезе… все, что лучше с базиликовым соусом.

Продолжить чтение

Есть базилик? Любите джин? Вот идеальный напиток для вас: Gin Basil Smash! Этот современный вариант Whiskey Smash — легкий и травянистый, сочетающий в себе перечный базилик и ботанический джин.Если в бокале для коктейля лето, то это оно!

Также попробуйте: Коктейль из джина и базилика или Рецепт буравчика с базиликом

Получить рецепт

Этот сыр на гриле с помидорами и базиликом — не просто старый сыр на гриле. Помидоры обжаривают достаточно долго, пока они не начнут лопаться, а затем делают пюре, чтобы извлечь сок. Он смешивается с небольшим количеством майонеза, чтобы стать своего рода майонезом из жареных помидоров, который идеально подходит для сэндвича! Затем, конечно, вы добавите к этому острый кусочек свежего базилика: важный компонент, который делает его превосходным.Сочетание пикантных помидоров, шелковистого майонеза и свежего базилика на хрустящем жареном хлебе — это немного рая.

Продолжить чтение

Суп из тортеллини с базиликом пикантный и сытный, с легкой сладкой глубиной, от которой хочется, чтобы тарелка была бесконечной. Обжаривание лука с томатной пастой и паприкой перед добавлением остальных ингредиентов придает бульону нужную сложность. А немного моркови и сельдерея придают текстуру и хруст.Листья базилика добавляются сразу после приготовления тортеллини, которые сливаются в красивый бархатистый бульон. Добавьте немного сыра пармезан, и это немного рая.

Продолжить чтение

Вот идея, на которой написано простое блюдо на будний день: креветки песто! Оказывается, этот ярко-зеленый чесночный соус идеально сочетается с сочными моллюсками. Два аромата идут рука об руку, как знаменитые дуэты, такие как помидоры и базилик.

Получить рецепт

А почему бы не использовать базилик… в рецепте хрустящей корочки? Эта персиковая хрустящая корочка так сытна: начинка идеально подчеркивает спелые персики, ароматизированные оттенком перечного базилика. А начинка восхитительно хрустящая, с добавлением овса и миндальной муки. Он, естественно, не содержит глютена, и его также можно легко сделать веганским, используя вместо масла кокосовое масло! Мы сделали это в обоих направлениях, и это превосходно в любом случае.

Продолжить чтение

Вот восхитительный шипучий напиток, который зовет вас (и нас тоже): Бэзил Коллинз! Этот базиликовый коктейль представляет собой летний вариант Тома Коллинза, в который входят огурец и пряная свежая зелень, которую вы, возможно, выращиваете в горшке или в своем саду.У него острый сладкий вкус, эссенция огуречного базилика и множество пузырьков, упакованных в этот стакан.

Также попробуйте: Клубничный коктейль с базиликом

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах базилика: как насчет флуоресцентного масла зеленого базилика? Его просто приготовить, проще и дешевле, чем песто, и чертовски вкусно. Смешивание бланшированного базилика с оливковым маслом дает прекрасный зеленый соус с летним вкусом.Используйте его с нарезанными помидорами, в качестве соуса к хлебу, макаронам или кростини с козьим сыром.

Получить рецепт

Как вырастить базилик

Несколько советов, как вырастить базилик дома! Вырастить собственный базилик намного дешевле и проще, чем покупать его в магазине. Вот несколько советов:

  • Можно посадить в горшки на солнечном выступе! Вам даже не нужен сад! Хотя он идеально подходит для приподнятого сада.
  • Старт со «стартов». Мы рекомендуем купить стартовое растение на местном фермерском рынке или в садовом магазине. Затем посадите его в горшок с большим количеством дренажа (или в свой сад).
  • Регулярно проводите обрезку. Регулярно удаляйте ветки до первого набора из 2 листьев. Обрезка растения делает его большим и густым!

Подробнее о том, как выращивать базилик, читайте в наших статьях «Как вырастить базилик» и «Как собрать базилик».

Как хранить свежий базилик

Вот еще один совет о свежем базилике: как его хранить! Хранение свежесрезанного базилика внутри может быть затруднено, потому что срезанный базилик увядает в течение нескольких часов.Алекс и я нашли отличный способ хранить ветки срезанного базилика.

  • Найдите большую банку с шарами и налейте на дно немного воды: затем положите стебли базилика срезом вниз и накройте крышкой.
  • Храните в холодильнике, и он будет храниться от 4 до 5 дней, а не часами на прилавке!

Базилик тоже можно сушить! Перейти к Как высушить базилик.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эта томатная паста с базиликом сочетает в себе сладкие помидоры, вздутые на горячей сковороде, со свежим базиликом и пармезаном.Идея для легкого ужина просто потрясающая!


  • 8 унций коротких макарон (пенне, ригатони, орекьетте (показаны здесь), ракушки, каватаппи и т. д.)
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 2 пинты целых помидоров черри
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ чашки тертого сыра пармезан, разделенного на части
  • ¼ стакана воды для пасты
  • 1 горсть свежих маленьких листьев базилика, нарезанных, если они большие

  1. Приготовьте макароны: Вскипятите в кастрюле хорошо подсоленную воду.Отварить макароны до состояния al dente. Начинайте пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы он был нежным, но все еще немного твердым внутри; обычно около 7-8 минут. Перед тем, как слить воду, зарезервируйте немного воды для макарон с помощью мерного стакана для жидкости (не менее ¼ стакана). Слейте пасту.
  2. Подготовьте помидоры:  Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в очень большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте помидоры, убедившись, что вокруг каждого помидора есть место (они не соприкасаются) и на сковороде нет тесноты.Если вы используете сковороду среднего размера, готовьте помидоры двумя партиями.* Готовьте в течение 1 минуты, не касаясь сковороды, затем еще 2–3 минуты до образования пузырей, несколько раз встряхивая сковороду, чтобы помидоры перевернулись. Выключите огонь и сбрызните бальзамическим уксусом, слегка встряхивая несколько раз. Добавьте 2 щепотки кошерной соли и свежемолотый черный перец по вкусу. Переложите помидоры со сковороды в миску.
  3. Готовое блюдо: Измельчите чеснок. Когда макароны будут готовы, в той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Деглазируйте сковороду ¼ стакана воды для макарон, очищая сковороду ложкой, чтобы выпустить весь аромат томатного сока. Выключите тепло.
  4. Добавьте макароны в сковороду и перемешайте. Добавьте натертые помидоры, ¼ чашки тертого сыра пармезан и базилик. Приправьте 2 щепотками кошерной соли и большим количеством свежемолотого перца. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте, посыпав сверху оставшейся ¼ стакана тертого сыра пармезан.

Примечания

*Если на сковороде слишком много людей, помидоры будут парить, а не вздуваться.Все зависит от размера вашей сковороды: если вы используете среднюю сковороду, вам придется готовить по 1 пинте за раз.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Итальянская

Ищете другие рецепты с базиликом?

Ищете еще несколько идей? Вот еще несколько рецептов с базиликом:

Базилик 101: советы по выращиванию + 28 рецептов

Вы приготовили салат капрезе и песто, но что дальше? Получите максимальную отдачу от сезона базилика с этими 28 рецептами базилика + мои лучшие советы по выращиванию!

После нескольких лет проб и ошибок мы с Джеком можем с уверенностью сказать, что, если у вас есть доступ к хорошему солнечному месту, выращивать базилик может каждый.Что еще более важно, я думаю, что это должен делать каждый , особенно если вы любите готовить. Покупать эти маленькие пакетики трав в магазине намного дороже, чем выращивать их самостоятельно, и я обнаружил, что, когда у меня есть базилик, тимьян и мята прямо за моей задней дверью, я бросаю их на все подряд. Выращивание трав стало моей стратегией превращения простых блюд в изысканные — горсть свежих трав может превратить простую пиццу или пасту во что-то яркое, ароматное и вкусное.

Выращивание базилика – мои лучшие советы

Если вы думаете о том, чтобы начать выращивать базилик, вот несколько советов, которые я усвоил за последние несколько лет:

  • Он чувствителен к холоду, Если вы выращиваете растения на открытом воздухе, как мы, вы не хотите начинать сезон слишком рано. Прежде чем приступить к посадке, убедитесь, что у вас нет серьезных перепадов температуры.
  • Вырастить из рассады. Если у вас поблизости есть хорошая теплица, соберите несколько стартовых растений, а не выращивайте травы из семян.Вы также можете часто найти трансплантаты на фермерском рынке. Таким образом, мы добились успеха — проще сосредоточиться на сохранении растений в живых, чем на том, чтобы заставить их расти, — и вы можете начать использовать листья гораздо быстрее.
  • Не забывайте их поливать или нет. В прошлом году Джек поливал наши растения 1-2 раза в день. В этом году у нас было ТАК много дождей, что нам почти не приходилось их поливать — мы на самом деле беспокоились о переливе только из-за дождя! Просто убедитесь, что почва вокруг растения влажная, а если нет, то полейте корни.
  • Отщипните листья прямо у стебля , чтобы растение образовало ветви и дало больше листьев. В прошлом году у нас было два растения, и они дали листья с июня по октябрь!
  • Если ваши растения цветут, отщипните их. Таким образом, растения будут тратить энергию на создание большего количества листьев, а не цветов и семян. Я на самом деле люблю есть цветы базилика — попробуйте посыпать ими салаты или пасту, чтобы придать им более концентрированный аромат базилика.

Каковы ваши лучшие советы по выращиванию? Дай мне знать в комментариях!

Как использовать базилик

Как я уже говорил выше, базилик чувствителен к холоду, поэтому соберите его прямо перед тем, как использовать.В противном случае храните стебли при комнатной температуре в стакане воды. Вы также можете заморозить его для более длительного хранения — читайте больше о заморозке трав на странице 94 книги «Любовь и лимоны каждый день».

Когда вы будете готовы использовать его, ваши возможности безграничны. Конечно, если вы ищете рецепты с базиликом, песто должен быть вашим номером 1. Добавьте его в макароны, намажьте им бутерброды или тосты, посыпьте им яйца, посыпьте им салаты или положите его на овощи-гриль. Насыщенный, ореховый и яркий, он автоматически поднимет настроение любому блюду.

Базилик особенно хорошо сочетается с азиатскими или итальянскими блюдами, поэтому добавьте его в жаркое или сделайте классический салат капрезе. Вот несколько других повседневных способов его использования:

  • Накройте пиццу целыми листьями.
  • Завершите пасту целыми или тонко нарезанными листьями.
  • Добавляйте в соусы.
  • Пюрировать в супы.
  • Нарежьте его, чтобы добавить в салат.
  • Используйте его для украшения тостов с авокадо.
  • Превратите его в топпинг для мороженого! Оживите ванильное мороженое свежей клубникой, базиликом и бальзамическим соусом.

Хотите больше идей? Ниже приведены несколько моих любимых рецептов с базиликом, которые помогут вам начать.

Рецепты закусок с базиликом

Придайте любой трапезе свежее летнее начало, приготовив закуску с добавлением базилика. Добавьте его в летние булочки и смешайте с соусом для макания, сделайте из него пюре в прохладном супе или насадите на простые шпажки капрезе.

1. Летние роллы с авокадо

2. Суп с базиликом и цуккини

3.Персиковые шпажки Caprese

Бутерброды и тосты

Если у вас есть несколько веточек базилика, и вы не знаете, что с ними делать, никогда не ошибетесь, положив их на тосты с авокадо. Я также добавляю целые листья прямо в бутерброды или смешиваю их со сливочной пастой, чтобы сделать яркую, сытную вегетарианскую начинку для бутербродов.

4. Клубничный тост с базиликом и авокадо

5. Сэндвич для пикника с помидорами, базиликом и артишоками

6.Бутерброды с нутом на сковороде Bagnat

Рецепты пасты и круп

Невозможно составить список рецептов с базиликом, не включив в него раздел с крупами и макаронами. Мы все любим макароны песто, но вы можете поднять почти любое блюдо из макарон на новый уровень, добавив горсть свежих трав. Вот лишь некоторые из моих любимых.

7. Быстрая и легкая паста песто

8. Паста пенне One Pot

9. Орзо с лимоном, травами и летними овощами

10.Вегетарианские спагетти Болоньезе

11. Макароны с жареными овощами

12. Лазанья с запеченными овощами

13. Сливочная паста Помодоро

14. Миска для риса с имбирем и манго

Рецепты пиццы с базиликом

Свежий базилик незаменим для пиццы! Мне нравится смешивать его с соусом песто, чтобы щедро посыпать вегетарианской начинкой. Я также почти всегда заканчиваю пиццу несколькими целыми листьями.Обязательно добавляйте их прямо перед подачей на стол, чтобы они не подрумянились и не потеряли свой вкус в духовке.

15. Летняя пицца с ежевикой

16. Лучшая веганская пицца

17. Пицца с цукини и травами

Рецепты салатов

Как только вы начнете добавлять свежие травы в свои салаты, вы уже не оглянетесь назад. Они добавляют восхитительные, интенсивные и неожиданные нотки к любому сочетанию фруктов и овощей. В каждом из приведенных ниже рецептов добавление листьев свежего базилика делает финальный салат действительно блестящим.

18. Салат из жареной кукурузы

19. Салат из арбуза с фетой

20. Салат из кускуса с помидорами черри

21. Острый арбузно-помидорный салат

22. Паттипан Сквош Панцанелла

23. Летний салат панцанелла 

24. Летняя азиатская капуста

25. Клубничный салат Капрезе

26.Легкий салат с макаронами

Рецепты десертов с базиликом

Обладая сладким, свежим вкусом, базилик является прекрасным неожиданным дополнением к десертам, особенно в сочетании с летними фруктами. Попробуйте смешать его с начинкой для клубничного песочного пирога или смешать с ягодным шербетом. Или сделайте все проще — просто посыпьте ягоды ложкой кокосового крема.

27. Клубничное печенье

28. Малиновый сорбет с базиликом, стр. 253, Love & Lemons Every Day

Базилик 101: песто

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порции: 1 чашка

Классический рецепт песто.Прочтите этот пост, чтобы узнать о других вариациях соуса песто.
  • 1/2 стакана поджаренных кедровых орешков
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • свежемолотый черный перец
  • 2 стакана листьев базилика
  • 14008 оливкового масла, больше для более гладкого соуса песто
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан, по желанию
  • В кухонном комбайне смешайте кедровые орехи, лимонный сок, чеснок, соль, перец и пульс, пока они не будут хорошо измельчены.

  • Добавьте базилик и перемешайте.

  • При работающем кухонном комбайне сбрызните оливковым маслом и перемешайте до однородности. Добавьте сыр пармезан, если используете, и перемешайте. Чтобы песто получился более гладким, добавьте больше оливкового масла.

 

24 рецепта из свежего базилика — безумно вкусно

Ищете лучшие рецепты базилика, чтобы использовать свежий базилик? От соуса песто до салата и мороженого — есть так много способов приправить еду этой вкусной травой.

Листовая, ароматная зеленая трава, наполненная мятным и тонким перечным ароматом, базилик заслужил свое прозвище «великий базилик» за множество применений.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Лучшие рецепты базилика

Мы с тобой оба знаем, что эта трава придает вкус рыбе, мясу, соусам и салатам.

А вы знали, что Бэзил тоже может быть звездой шоу?

Я подобрал 24 креативных способа использования свежего базилика.Вам понравятся эти аппетитные рецепты с базиликом!

Настоящее итальянское наслаждение, соус песто — один из моих самых любимых соусов. Помимо необычного вкуса, его очень легко приготовить, особенно если у вас есть блендер.

Для этого рецепта вам понадобятся только свежие листья базилика, чеснок, кедровые орехи и сыр пармезан.

Пусть ваш кухонный комбайн сделает всю работу, и бинго — у вас будет свежая и универсальная приправа. Отсюда вы можете создать так много блюд.

Просто сбрызните соусом песто макароны, лосося на гриле, лапшу из цуккини и да, даже пиццу!

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ : Вы можете сделать соус песто на 100 % веганским или безмолочным, заменив сыр пармезан одной столовой ложкой пищевых дрожжей.

Если приготовление пасты песто слишком просто для вас, почему бы не добавить в смесь немного жареного лосося? Также подойдет лосось горячего копчения.

Не забудьте приправить рыбу по своему вкусу, разломать ее на небольшие кусочки и добавить в сливочную смесь песто.

Очень скоро вы увидите элегантное блюдо, которое произведет впечатление на гостей.

Этот рецепт станет хитом на вашей следующей летней вечеринке с барбекю. Подумайте о сочной свиной вырезке и нежных шампиньонах, залитых пикантным соусом из базилика и приготовленных на гриле до совершенства.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Поверь мне; тебе захочется его съесть!

Помимо восхитительного базиликового соуса, секрет великолепного вкуса этого блюда заключается в пасте, намазанной на мясо перед приготовлением на гриле.

В состав пасты может входить немного чеснока, трав, специй и лимонной цедры.

Идеальный гарнир на любой случай готов: салат из пасты с базиликом.Хорошие новости? Это очень полезно, и вы можете есть много, не чувствуя себя виноватым.

И нет, вам не обязательно быть вегетарианцем, чтобы насладиться этим блюдом. Вы можете придать ему свою изюминку, включив в него стейк из говядины, куриную грудку на гриле или даже несколько полосок бекона.

Прошли те времена, когда листья базилика использовались только для заваривания чая. Этот рецепт идеально подходит, когда вы жаждете освежающего и ароматного напитка.

Все, что вам нужно, это горсть свежего базилика, клубника и лимонный сок.Смешайте все в блендере, чтобы получить свежий лимонный напиток с клубничной сладостью.

Вот еще один рецепт для любителей курицы, который стоит попробовать. Курица со сливочным соусом из базилика — идеальное сочетание хрустящей корочки и пикантности!

Конечно, волшебство снова исходит от сливочного соуса с базиликом.

Смешайте сливки с перцем, сыром пармезан и большим базиликом. Добавьте немного лимонного сока, если хотите, для дополнительной привлекательности.

Свежий мятный базилик в сочном рыбном бургере? Да, пожалуйста! Это блюдо не является типичным гамбургером, так как включает в себя филе лосося, зеленый лук, лимон и много базилика.

Приготовьте лосось на гриле или обжарьте в зависимости от ваших предпочтений. Но если это барбекю-вечеринка на открытом воздухе, гриль — лучший способ.

Поднимите вкус на новый уровень, добавив немного соуса Шрирача для пикантности.

Прекрасный гарнир к вашим любимым блюдам из морепродуктов или мясу.

Все, что вам нужно сделать, это перемешать и обжарить, поэтому убедитесь, что вы используете самые свежие ингредиенты для достижения наилучшего результата.

Возможно, все, что вам нужно, уже лежит в вашей кладовке — картошка, чеснок, лук, помидоры и базилик.

Сделать очень просто. Вы захотите включить его в свой список гарниров!

Плотный завтрак всегда делает мой день ярче, чем он есть. Я почти уверен, что это блюдо фриттата сделает то же самое для вас.

Дополнительные ароматы базилика и картофеля делают этот итальянский завтрак на яичной основе особенным.

Придайте фриттате сливочный вкус, добавив молочные продукты. Я люблю использовать сыр чеддер, так как он хорошо просачивается сквозь яйца!

Еще один ароматный гарнир, который можно использовать и как основное блюдо.

Этот рецепт требует корнеплодов, таких как сладкий картофель, морковь, лук, батат, свекла, репа и тому подобное.

Для приправы вам понадобятся только сушеные травы, свежий чеснок, соль, перец и лимонный сок.

Сделайте блюдо более привлекательным для детей, добавив в смесь куриные полоски.

Поджарьте все до совершенства для полезного ужина или сытного основного блюда, которое вас не разочарует!

Этот пикантный напиток, состоящий из огурцов, базилика, лайма, лемонграсса, сахара и меда, содержит витамины А и С.Это здоровая коктейльная смесь!

Вкус этой агуа фрески находится где-то между настоянной на фруктах водой и фруктовым соком с горьковатым послевкусием.

Если вы не любитель горького вкуса, вы всегда можете заменить целый лайм на сок лайма.

Поджаренный снаружи и наполненный липким сыром внутри, сэндвич с сыром на гриле никогда не подведет.

В этом рецепте рекомендуется использовать хлеб на закваске, так как он придает аромат всему блюду и идеально подходит для приготовления на гриле.

Сочетание сыра гауда и пармезана уже готово умереть, но вы можете использовать и другие сорта, такие как чеддер, проволоне и сыр Монтерей Джек.

Конечно, вы захотите подать бутерброд с соусом песто из базилика. Домашняя выпечка всегда сытная, а готовится легко! Это блюдо понравится всем.

Хотите соус песто, богатый полезными жирами, протеинами и антиоксидантами?

Для этого вам нужно всего лишь добавить один ингредиент: семечки подсолнуха.Смешайте семена со сливочным маслом, чесноком, маслом и сыром пармезан, пока смесь не станет кремообразной.

А что может быть лучше, чем использовать песто с макаронами? Я предпочитаю использовать пенне или кавателли, потому что они хорошо впитывают соус.

Если вы думаете, что винегрет хорошо получается только с зеленью и овощами, попробуйте этот рецепт. Вы будете использовать не один, а три варианта дынь — дыню, медвяную росу и арбуз.

Взрывы сладкого и землистого вкуса объединяются в этом салате без листьев салата, который заставит вас хотеть большего.

Остался винегрет? Вы также можете использовать его, чтобы приправить курицу-гриль, стейк с флангами или жареные креветки.

Говорят, всегда есть место для сладкого. И если мы говорим о базиликовом мороженом, вам обязательно нужно выделить для него место, потому что оно НАСТОЛЬКО вкусное.

Не волнуйтесь, это не вкус замороженного песто!

Базилик относится к семейству мятных и обладает присущим ему охлаждающим эффектом. Вы правильно угадали. Этот десерт почти похож на мятное мороженое относительно светло-зеленого цвета.

Смешивание нескольких яичных желтков идеально подходит для получения текстуры, тающей во рту, а использование лимонной цедры может придать этому восхитительному десерту сливочный вкус и аромат.

Легкий и летний суп из цуккини с базиликом — одно из моих любимых легких блюд в теплый день (или вечер).

Благодаря ярко-зеленому цвету цуккини вы также можете приготовить красивый суп, достойный поста в Instagram!

Лук-порей — это все, что вам нужно для приготовления. Это мягкий лук, который идеально дополняет кабачки.

Все остальное идет в блендер. Семена конопли придают сливочный вкус, поэтому сливки не нужны.

Любите пиццу, тонкую, обезжиренную и не слишком хрустящую? То же самое. В этом случае приготовление этой пиццы с соусом песто определенно стоит дополнительного времени и усилий.

Приготовление пиццы — это веселое занятие и отличное времяпрепровождение с детьми.

С домашним соусом песто, свежими помидорами и тестом для пиццы вы готовы начать. Если вы хотите добавить больше начинки, вы не ошибетесь с луком и перцем.

Не забудьте сыр моцарелла для кремовой текстуры и свежего вкуса.

Бутерброды на обед, кому? Я очень рекомендую этот рецепт бутерброда Caprese.

Между слоями свежеиспеченного хлеба на закваске вы найдете свежий базилик, сладкие помидоры и бархатистый сыр моцарелла.

Улучшите свои навыки приготовления сэндвичей, добавив домашнее песто и бальзамическую глазурь. Подавайте с чипсами или итальянским овощным салатом для полноценного обеда.

Киноа богата белком, витаминами группы В, пищевыми минералами и клетчаткой.Добавьте это в свой рецепт салата из брокколи, и у вас будет еще одно супер полезное блюдо для вашего следующего обеда.

Нарезанный базилик придает блюду свежий вкус, а острая медово-горчичная заправка — секрет сливочной смеси.

Курица по этому рецепту взрывается вкусом, и все это готовится на одной сковороде! Курица с пармезаном и базиликом — верный хит, потому что ее легко приготовить.

Обжарьте курицу, приготовьте сливочный соус и положите курицу обратно на сковороду. Вот и все!

Подавайте к макаронам на сытный ужин.Чтобы сохранить низкоуглеводную диету, в качестве гарнира можно использовать жареную цветную капусту.

Классический итальянский соус песто никогда не выходит из моды. Но это не значит, что вы не можете придумать забавный поворот.

Если вы еще не пробовали заменить кедровые орехи фисташками при приготовлении соуса песто, этот рецепт научит вас этому.

Фисташки — это сладкие и ароматные орехи, которые дополняют вкусный лимонный сок, мягкий сыр, ароматный базилик и острый чеснок.

Смешайте все до получения однородной массы и соответствующим образом откорректируйте приправы.

Через 10 минут у вас будет пышный соус песто, который лучше всего подходит для заправки салатов, кукурузной пасты, пасты и мяса на гриле.

В этом свежем и органическом томатном супе с базиликом используются спелые спелые помидоры, а также смесь лука и чеснока, свежего базилика и специй.

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Вы удивитесь, почему раньше вы останавливались на консервированном томатном супе.

Сбалансируйте кисловатость томатов, добавив немного меда.

Добавьте немного овощного бульона, чтобы суп получился более ароматным.Если вы ищете больше удобства, использование воды тоже подойдет!

Ах, старый добрый майонез — густой сливочный соус, которым можно помазать картофель фри, гамбургеры и бутерброды. Однако иногда простого майонеза недостаточно.

Если у вас все еще много листьев базилика (даже после приготовления соуса песто), стоит попробовать майонез со вкусом базилика.

Этот соус может придать прекрасный вкус любому бутерброду, рулету или салату, используя всего два ингредиента!

Этот последний рецепт дает вам клубничный слякоть с оттенком острого лимона и свежего базилика.А так как это коктейль, вы можете добавить рюмку или две понравившегося вам алкогольного напитка.

Bourbon — один из лучших вариантов, потому что его легко найти и он не подавляет.

В результате вы получите сладкий, утоляющий жажду коктейль, который можно время от времени потягивать, особенно когда вы хотите остыть после тяжелого рабочего дня.

Лучшие рецепты с базиликом

Найдёте ли вы базилик в своем саду или в продуктовом магазине, крошечные листочки придают изюминку любому рецепту с базиликом.Это волшебное растение, обычно встречающееся в песто, безраздельно властвует в мире трав. Он так же прекрасен на тарелке, как и сытен в саду, и придает любому блюду серьезный вкус и изюминку. Эти рецепты варьируются от сладких десертов до пикантных основных блюд, и все они подчеркивают невероятный вкус этой свежей травы.


1. Сливовый капрезе

У каждого есть восхитительная разновидность классического капрезе, но замените помидоры сливами, и вы получите закуску, которая сведет с ума ваших гостей за ужином.(через The Tomato Tart)

2. Хумус с базиликом

Песто идеален, но этот хумус — более сытный способ насладиться кедровыми орешками и базиликом. Жареный чеснок в этой прохладной сливочной пасте придает неожиданный вкус. (через Эллен на кухне)

3. Песочное печенье с нектарином и базиликом

Этот не слишком сладкий пирог кричит о лете, но мы можем есть его круглый год. Он начинается с потрясающего песочного печенья и намазки из заварного крема с фруктами и травами. (через Noble Pig)

5.Мороженое с базиликом

Лучшее в этом мороженом то, что оно обладает взрывным вкусом базилика. Второй плюс в том, что вам даже не нужна мороженица, чтобы насладиться им! (через Wine and Glue)

6. Жареный рис с базиликом по-тайски

Придайте своему базилику тайский оттенок с этим аппетитным рецептом жареного риса. Это блюдо перенесет ваши вкусовые рецепторы в Таиланд и наполнит ваш дом невероятным травяным ароматом. (через 365 Days of Eating)

7. Коктейль из огурца, мяты и базилика

Мы уже делились с вами этим рецептом безалкогольного коктейля, но нам не хватает сочетания трав и огурца.Кроме того, он кажется супер праздничным даже без спиртного. (через Food52)

8. Картофельный салат с лимоном и базиликом

Это не картофельный салат твоей бабушки. Этот рецепт с уникальным сочетанием лимона и базилика вызовет у вас желание пойти на барбекю на заднем дворе. (через женщину-первопроходца)

9. Лаймовый пирог с базиликом

Так как мы не можем насытиться комбинацией цитрусовых и базилика, этот пирог является обязательным. Измельченный базилик замачивается в молоке, а затем вливается в это тесто, создавая невероятную дозу травы в каждом кусочке.(через The Spiced Life)

10. Картофель фри + соль с базиликом

Этот звездный картофель фри щедро посыпается солью с базиликом прямо перед тем, как попасть вам на язык. Добавьте лимонно-чесночный соус для макания, и он станет закуской, которую вы захотите есть каждый день. (через Willow Bird Baking)

13. Суп-пюре из брокколи

Этот рецепт представляет весь восхитительный аромат базилика в шелковистом, успокаивающем супе. Кроме того, вы не можете превзойти то, что это веганский и безглютеновый продукт. (через Skinny Ms.)

17. Винегрет с базиликом

Приготовьте эту заправку, и вы найдете множество дополнительных способов добавить салаты в свой рацион. Восхитительная смесь трав, уксуса и цитрусовых создает идеальное завершение почти для каждого блюда. (через The Cowgirl Gourmet в Санта-Фе)

18. Помидоры, грибы + базилик Frittata

Оживите свой утренний распорядок, заменив свой основной завтрак этой базиликовой frittata. Панчетта и грибы придают ему дополнительный шарм. (через Taste)

20.Шашлычки Caprese

Если у вас есть четыре основных ингредиента и несколько зубочисток, у вас есть все, что нужно для приготовления этих изысканных и простых закусок. Начните с них следующий прием пищи, и вы забудете, что находитесь не в отпуске в Италии. (через Terri’s Table)

Любите эти рецепты с базиликом? Посетите страницу еды Brit + Co, чтобы узнать больше рецептов!

Эта статья была обновлена ​​по сравнению с предыдущим сообщением.

Использование базилика в кулинарии

Базилик, как правило, является одним из тех ингредиентов, с которыми вы либо знакомы только как сушеные травы, спрятанные в шкафу для специй, либо используете их так часто, что у вас на окне растет свежий базилик.Мы были в обоих лагерях прежде, хотя теперь мы — твердые евангелисты Василия и на серьезном основании. Базилик — выдающаяся трава, которая хорошо сочетается со многими различными кухнями и ингредиентами, будь то приготовленные или сырые. Узнав о том, как использовать базилик в кулинарии, мы надеемся, что вы присоединитесь к нам в клубе базилика.

Какой вкус у базилика?

Когда мы говорим о базилике, мы обычно имеем в виду его разновидность, известную как сладкий базилик, самый распространенный вид, который вы найдете в продуктовом магазине.Сладкий базилик имеет прекрасные травянистые качества, почти цветочные. Для вас, дегустатора, это означает, что оно очень свежее. Это делает его идеальным ингредиентом, когда вы хотите воплотить весенний и летний сезоны в блюде. Сладкий базилик может даже иметь немного остроты и мяты, если вы его ищете. Лучший способ подытожить аромат сладкого базилика — сбалансированная свежесть, которая является красотой травы.

Лучший способ охарактеризовать вкус сладкого базилика – сбалансированная свежесть.

Как мы уже упоминали, есть и другие сорта базилика, которые отличаются по вкусу. Наиболее распространенным из них является тайский базилик, чаще используемый в блюдах азиатской и тайской кухни. В отличие от сладкого базилика, тайский базилик гораздо более пикантный и имеет лакричный вкус, который хорошо сочетается с жареным картофелем. Другим распространенным базиликом является лимонный базилик, и, как следует из его названия, он имеет легкий аромат лимона, сохраняя при этом часть сладости базилика. Для простоты мы будем называть сладкий базилик базиликом до конца статьи, если не указан другой тип базилика.

Как лучше всего приготовить базилик?

Когда дело доходит до большинства трав, существует большая разница между тем, готовите ли вы их свежими или сушеными. Особенно это касается базилика. Разница между приготовлением свежего и сушеного базилика довольно существенна, поэтому стоит сравнить, как готовить из обоих. Сушеный базилик имеет гораздо более сильный аромат, чем сопоставимое количество свежего базилика, и это потому, что когда трава высушивается, аромат значительно концентрируется.На самом деле, если вы заменяете одно на другое, вам понадобится примерно половина количества сушеного базилика по сравнению со свежим (или удвоить количество свежего, если рецепт требует сушеного).

Разница между приготовлением свежего и сушеного базилика весьма существенна, поэтому стоит сравнить, как готовить из обоих.

Другая большая разница между свежим и сушеным базиликом заключается в том, как вы его готовите. Свежий базилик может иметь сильный аромат в сыром виде, но при длительном нагревании этот аромат быстро исчезает.Чтобы предотвратить это, если вы готовите со свежим базиликом, добавляйте его ближе к концу времени приготовления, например, в течение последних 60 секунд приготовления. С другой стороны, сушеный базилик нужно готовить дольше, чтобы уловить ароматы и сохранить их аромат при более высоких температурах. Конечно, текстура также влияет на то, использовать ли свежий базилик или сушеный. Свежий базилик намного мягче, чем сушеный, поэтому, если вы добавите его в блюдо в последнюю минуту или даже после того, как оно будет приготовлено, вы почувствуете вкус базилика без ощущения, будто жуете стебли.Вместо этого сушеный базилик необходимо приготовить для регидратации, чтобы он имел более приятную текстуру.

Все эти факторы вместе определяют, как лучше всего приготовить базилик. Если вам нужно готовить ингредиенты в течение более длительного времени или при более высокой температуре, вам следует использовать сушеный базилик. Если вы будете есть базилик в сыром виде, например, в салате или как приправу к чему-то вроде брускетты капрезе, используйте свежий. Наконец, если вы добавляете его, чтобы немного приготовить, используйте свежий. В остальном вкус у обоих очень похож, поэтому, если вы не пережариваете свежий базилик или недовариваете сушеный, любой из них можно использовать.

Листовые помятости оставляют большую часть масла на разделочной доске, давая вам менее ароматный ингредиент.

Еще одно важное замечание при приготовлении блюд из свежего базилика – это способ его приготовления. Важно использовать очень острый нож и не перерезать траву. Когда вы срежете листья, вы заметите, что они начинают немного чернеть. Это лист повреждается и раздавливается. Это оставляет большую часть масла, которое разделяет его аромат, на разделочной доске, давая вам менее ароматный ингредиент.Аналогичный эффект может иметь и чрезмерная нарезка, хотя правильно острый нож не даст вам потерять слишком много вкуса на разделочной доске.

Что хорошо сочетается с Бэзилом?

Для такого сбалансированного и свежего ингредиента вполне логично, что базилик хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Его присутствие в итальянской кухне, например, нельзя не заметить. Он хорошо сочетается со многими ключевыми ингредиентами итальянской кухни, такими как помидоры и чеснок (поскольку свежесть помогает сбалансировать кислотность обоих ингредиентов) и оливковое масло (добавляя свежесть жирным оттенкам).Базилик также хорошо сочетается с лимонами по той же причине, что и помидоры — он помогает смягчить кислотность и кислинку. Как ни странно, все эти ингредиенты используются для приготовления восхитительного соуса песто, но они прекрасно сочетаются и с другими блюдами.

Для такого сбалансированного и свежего ингредиента вполне логично, что базилик хорошо сочетается с самыми разными продуктами.

Базилик продолжает сиять сыром, таким как моцарелла (поэтому он хорош для пиццы), различными овощами (особенно грибами и баклажанами) и фруктами, такими как арбуз, клубника и даже бананы.Его даже можно использовать в коктейлях! Что касается белков, вы можете использовать их с большинством видов мяса, особенно с курицей и рыбой. На самом деле, есть не так много вещей, с которыми вы не можете использовать базилик.

● ● ●

В этом и прелесть базилика — его мягкий, свежий вкус делает его идеальным дополнением ко множеству различных блюд. Если вы используете его правильно, базилик — это аккуратное маленькое растение, которое может оживить или сбалансировать блюдо, в зависимости от того, как оно вам нужно. Больше всего вас беспокоит не то, как вы можете его использовать, а то, как вы можете использовать его, не уставая от слишком частого использования в кулинарии!

Так же, как и вы, ваше здоровье уникально.То, что работает для одного человека, может не подойти другому, поэтому информация в этих статьях не должна заменять мнение эксперта. Прежде чем вносить существенные изменения в образ жизни или диету, проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом. Ваш врач будет лучше знать о вашем здоровье.

Сочетание помидоров и базилика: солнечный вкус лета

Когда фермер Ли собирает первые помидоры сезона, он признается, что «бросит эту самую первую горсть мне в рот.И, пока сок стекает по его подбородку, он говорит, что этот опыт абсолютно кричит ему о лете. «Когда я чувствую запах помидорных листьев, когда иду к виноградным лозам, — говорит он, — и когда я чувствую запах почвы и чувствую солнце на своей спине, опыт чисто духовный. Речь идет о том чуде, о чуде, которое происходит, когда Бог дает нам семя, а затем оно превращается в такой величественный, славный дар». (Фермер Ли Джонс, лето 2018 г.)

Да, первый свежий помидор, сорванный с лозы, кричит о лете, громко и ясно.И традиционное звездное сочетание вкусов лета — это помидоры и базилик. Конечно, вы можете добавить щепотку соли или приготовить аппетитный салат из помидоров, моцареллы и базилика или положить помидоры и базилик между двумя ломтиками хлеба. Но, по сути, лето = свежесобранный томат с куста, приправленный базиликом, травяная звезда сезона.

Это сочетание является идеальным примером того, как даже самое простое сочетание блюд из качественных ингредиентов может стать незабываемым блюдом.Это идеальный пример того, что вам не всегда нужен длинный список ингредиентов или сложные кулинарные процедуры, чтобы приготовить что-то невероятно вкусное.

Список покупок

Готово.

Фермер Ли Джонс и свежие помидоры

Теперь, когда список покупок убран, пришло время для обновления. В 2017 году мы попросили фермера Ли назвать свой любимый помидор. Он заверил нас, что может, но затем ему потребовалась еще минута, чтобы подумать об этом. А потом еще минуту.Вы поняли наш дрейф. В конце концов, это был его ответ: «Это определенно был помидор-черри! Или, эээ, может быть помидор семейной реликвии. . . или помидор из игрушечной коробки. Или, может быть, помидор со смородиной.

Итак, мы пообещали нашим читателям обновление, как только получим его ответ.

В 2018 году мы снова спросили его о его фаворите, но он был занят прогулкой среди посевов, отбарабанивая список возможностей. На самом деле, мы уже начали беспокоиться о том, куда он забрел, и уже собирались отправить поисковую группу, когда увидели его со свежей землей под ногтями, бормоча: Душистая смородина, смешанная коробка для игрушек.. ».

Перенесемся в 2019 год. Хорошая новость в том, что он наконец-то принял решение! Серьезно. Он сказал нам, что он сделал. Плохие новости? Он получил еще один телефонный звонок, и поэтому мы некоторое время были в ожидании.

Очень долго.

А пока вот ссылки, по которым вы можете изучить возможности:

Когда фермер Ли поговорит по телефону, мы снова спросим о его любимых помидорах, а также о его любимом сорте базилика. Держись.

Помидоры и базилик в кулинарии

Помидоры играют ключевую роль во многих кухнях мира, но мы сосредоточимся здесь на итальянских блюдах из-за истории, которая отражает важность помидоров, моцареллы и базилика.В 1889 году Раффаэле Эспозито создал блюдо в честь королевы Маргариты Савойской. Это блюдо, названное пиццей Маргарита, стало довольно популярным, потому что его ингредиенты перекликались с цветами итальянского флага:
  • красные помидоры
  • белый сыр моцарелла
  • зеленый базилик
Это был не первый раз, когда эти ингредиенты были объединены в итальянском блюде. Это произошло в 1866 году, но именно блюдо 1889 года сделало помидоры, моцареллу и базилик центральным элементом итальянской кухни.

Далее мы углубимся в очень важный вопрос качества. С такими замечательными блюдами, как помидоры и базилик, мы считаем, что люди не должны соглашаться ни на что, кроме самого лучшего.

Тестирование наших помидоров

«За один год мы выращиваем более 150 сортов помидоров, — объяснил фермер Ли Джонс журналу «Огайо» , — а затем мы продаем около 100 из них. Остальные выращиваются в исследовательских целях, чтобы мы могли экспериментировать и учиться, а затем выращивать именно те помидоры, которые нужны нашим поварам.Например, у нас может быть шеф-повар, которому нужен маленький, ударопрочный помидор, с высоким содержанием кислоты и влаги, с толстой кожицей. Благодаря тому, что мы узнали в результате наших исследований, мы можем предоставить этому шеф-повару именно то, что ему или ей нужно.

Тестирование выходит далеко за рамки только помидоров, но служит примером исследований и разработок, контроля качества и обслуживания клиентов, которые пронизывают все, что мы делаем на ферме. Мы так же тщательно изучаем и выращиваем наши сорта базилика.

Сорта фермерского свежего базилика

В целом, свежий базилик обладает цветочным ароматом, а также уникальным вкусом, отчасти сладким и отчасти пряным. Мы выращиваем следующие сорта:
  • Африканский синий базилик. Этот сорт базилика насыщенный и мягкий, идеально подходит для приправы к блюдам из красного мяса, курицы или рыбы, а также в супы и салаты. Листья слегка серовато-зеленого оттенка с пурпурными крапинками снизу. Бутоны фиолетовые и раскрываются в восхитительные и прекрасные цветы лаванды.
  • Опаловый базилик: этот сорт легкий, сладкий и мягкий, отличный выбор, если вам нужен свежий аромат базилика, который не подавляет. Сначала в аромате чувствуется оттенок лимона и лайма, а текстура сочная и хрустящая. Листья варьируются от светлого до темно-фиолетового.
  • Тайский базилик: этот базилик стоит выбрать, если вы хотите придать своим блюдам легкий анисовый аромат. Тайский базилик чистый, сладкий и освежающий, приятный и сочный. Текстура гладкая и мягкая, а стебель хрустящий.Трава фиолетовая с зелеными листьями.
  • Традиционный базилик: подумайте о вкусах перца, аниса и мяты в чрезвычайно ароматной свежей траве с тающим во рту вкусом и текстурой. Свежие листья базилика красивого темно-зеленого цвета.
  • Лимонный базилик: Свежий лимонный базилик придает блюдам лимонный аромат, добавляя пикантный вкус лимонной цедры в ваши блюда. Листья светло-зеленые, приятной текстуры; стебель хрустит.
  • Смешанный базилик: получите лучшее из всех миров, используя смешанный базилик, лучший свежий свежий день.
С таким большим выбором базилика и помидоров существует бесчисленное множество способов сочетать свежие помидоры и базилик для незабываемых блюд и меню. Вот подробнее о том, почему определенные сочетания продуктов работают так же хорошо, как и они.

Что делает идеальную пару?

Почему, например, помидоры и базилик — идеальное сочетание? Почему помидоры семейной реликвии так хорошо сочетаются со свежим базиликом?

За этим ответом мы обратимся к Джейми Симпсону, шеф-повару Кулинарного института овощей, который говорит следующее.«Короткий ответ заключается в том, что помидоры и базилик хорошо сочетаются друг с другом, ароматически говоря ».

Однако он также считает, что в картине есть нечто большее. «Это сочетание продуктов питания, — продолжает он, — на самом деле в значительной степени определяется культурой. Другими словами, люди привыкли видеть, что помидоры и базилик используются вместе в блюдах, и они привыкли есть их вместе, тогда как на самом деле можно было бы сделать то же самое с помидорами и календулой или помидорами и мятой, как только два примера. ”

В азиатских странах, отмечает шеф-повар Джейми, повара и посетители могут использовать соевый соус в качестве приправы к помидорам, а в Соединенных Штатах мы можем добавлять соль.Для тех же целей, но с использованием других ингредиентов. «Если вы хотите бросить вызов себе, выйти за рамки стандартного, вы можете взять классические культурные продукты, такие как помидоры и базилик, и найти другие ингредиенты с такой же интенсивностью, чтобы придумать новые сочетания продуктов. Экспериментируйте».

Культурно-специфические сочетания продуктов питания

Есть интригующие факты о сочетаниях продуктов и о том, как они рассматриваются в западных кухнях по сравнению с азиатскими. В западной кухне, например, сочетание продуктов считается удачным, если ингредиенты имеют схожие вкусовые характеристики и хорошо сочетаются друг с другом.Однако в азиатской кухне повара избегают ингредиентов, имеющих схожий вкус. На самом деле, чем больше общих вкусов у двух ингредиентов, тем меньше вероятность того, что повара будут сочетать их в азиатской кухне. Напротив, в Северной Америке те же 13 основных ингредиентов содержатся в 74,4% блюд. Эти ингредиенты включают масло, молоко, яйца, тростниковую патоку, пшеницу и ваниль.

Исходя из этого, разумно сказать, что идея сочетания продуктов на самом деле является западным понятием, а не обязательно глобальным.

Ароматические соединения и сочетания

Возвращаясь к комментарию шеф-повара Джейми об ароматических веществах и сочетаниях, то, как мы интерпретируем запах в связи со вкусом, также является культурным. Люди в Соединенных Штатах и ​​​​других западных культурах, например, обычно связывают запах ванили со сладостью. Это то, что наш мозг автоматически делает из-за сочетания продуктов питания, основанного на культуре. Однако в Азии ваниль чаще используется в острых блюдах, поэтому люди обычно связывают запах ванили с соленым вкусом.

Под влиянием окружающей среды (и генетики тоже!)

Здравый смысл подкрепляет идею о том, что мы едим продукты, которые нам более доступны, и мы часто учимся любить продукты, которые ценят окружающие нас люди. Всегда правда? Нет. Как правило, правда? да.

И наука также подтверждает это мнение, проводя исследования, показывающие, насколько «наша любовь и ненависть к еде усваивается», причем вкусы часто «запрограммированы в соответствии с тем, как мы обычно их потребляем».

Научные исследования также показывают, как предпочтения в еде на самом деле встроены в нашу ДНК, что может быть еще более удивительным.Основываясь на генетике, каждый человек может ощущать вкус по-разному, поскольку основные вкусы — сладкий, кислый, соленый, горький и умами — уникальным образом обнаруживаются на его или ее языке. Точнее говоря, каждый человек может ощущать вкус по-разному, потому что у каждого из нас разное количество различных рецепторов на языке. Из-за этого существуют различия во вкусовой чувствительности в зависимости от географии.

Подружитесь с The Chef’s Garden

Более 30 лет семья Джонс и все сотрудники The Chef’s Garden посвятили себя работе в тандеме с самыми выдающимися поварами мира.Мы ведем множество бесед и сотрудничаем вместе, и конечным результатом является рассказ, который является неотъемлемой частью качества продукции, которую мы выращиваем, и устойчивых методов ведения сельского хозяйства, которые мы применяем для этого.

Основой этой философии является наша почва, которую мы постоянно пополняем питательными веществами, которые со временем истощаются, чтобы производить самые питательные свежие овощи из возможных. Пополняя нашу почву естественным путем и давая ей необходимое время, она поставляет нам продукты непревзойденного качества и вкуса.

Мы признаем и принимаем традиционную философию и методы ведения сельского хозяйства, которые поддерживали наших фермеров на протяжении поколений, и, поскольку мы признаем огромную важность выращивания сельскохозяйственных культур естественным, экологически безопасным способом, мы глубоко привержены «выращиванию овощей медленно и бережно, в полное согласие с природой».

Мы искренне гордимся глубокими и аутентичными отношениями, которые мы установили с шеф-поварами, с которыми мы работали на протяжении многих лет, что мы называем The Chef and Farmer Concept®.Мы неустанно стремимся предоставить поварам именно то, что им нужно. Мы здесь, чтобы служить вашим личным фермером и выращивать для вас практически все, что вдохновляет ваше творчество. Инновации являются руководящим принципом на ферме, и мы постоянно разрабатываем новые размеры, цвета, текстуры и вкусы продуктов, которые, как мы надеемся, пробудят ваше воображение, зажгут свежие идеи и заставят ваших гостей восхищаться блюдами, которые вы им подаете. в вашем ресторане. Мы также всегда ищем овощи семейной реликвии со всего мира, которые уникальны, необычны и имеют захватывающую историю.

Мы будем рады, если вы присоединитесь к этому продолжающемуся разговору. Если мы можем помочь вам со свежими сельскохозяйственными продуктами, свяжитесь с нами через Интернет, и опытный специалист по продуктам предоставит вам именно то, что вам нужно, именно тогда, когда вам это нужно.

40 рецептов базилика, которые превосходят ваше воображение в 2022 году

Рецепты базилика разнообразны и вкусны. Вы можете приготовить массу блюд, от соленых блюд до сладостей и даже напитков. Действительно, базилик славится своим ароматным и резким запахом со слегка перечным вкусом; поэтому они являются идеальным ингредиентом, чтобы придать больше вкуса каждому угощению.

Свежий базилик можно купить в супермаркете или вырастить самостоятельно, так как его легко вырастить. Солнца, хорошо дренированной почвы и воды достаточно, чтобы они могли развиваться. Или, если вы знаете несколько советов по хранению свежего базилика в холодильнике или морозильной камере, они всегда будут у вас на кухне.

Так что не ждите больше; давайте покопаемся в 40 самых желанных рецептах приготовления с базиликом.

Это сочное филе трески с базиликом и другими овощами — идеальное блюдо с низким содержанием углеводов, но очень вкусное.

Лучший список из 40 рецептов с базиликом

Имея здесь 40 идей, вы можете легко найти свои любимые по моим четким категориям блюд, таким как Веганские и вегетарианские , Невеганские , Десерты и Напитки рецепты с базиликом.

Рецепты с базиликом для веганов и вегетарианцев
Веганские и вегетарианские основные блюда
  1. Томатная паста с базиликом
  2. Летняя паста из тыквы и базилика
  3. Веганская пицца «Маргарита»
  4. Томатный пирог с базиликом
  5. Фриттата со спаржей
Веганские и вегетарианские закуски

0
  • CAPRESE SALAD
  • BASIL PESTO
  • BASIL VIAIGRETTE
  • VEGAN Летний ролл
  • базилики салат из базилики
  • салат на гриле на гриле
  • клубника и варежный салат
  • BRUSCHETTA и BASIL
  • CAPRESE FLATBREAD
  • 9

    BASIL RECUTES -Веганское угощение
    Для невеганского основного блюда
    1. панорированная треска с базиликом соус
    2. CAPRESE BLT SABECH
    3. лимона цыпленок Orzo с базиликом
    4. Турция песто мясным шарболом
    5. куриный и базилик кремниевый соус
    6. BASIL PESTO креветки и брокколи
    7. лимон базилики свиные отбивные
    8. Тайский базилик Говядина
    9. Паста с лососем и базиликом
    10. Бургер с лососем и соусом из базилика
    Для невеганских закусок/гарниров
    1. Шашлычки из арбуза капрезе
    2. Салат из дыни и прошутто
    3. Суп из запеченных томатов с базиликом

    Рецепты десерта с базиликом
    1. Клубничный базилик-торт
    2. BASIL MOUSSE
    3. лимонный йогурт для йогурта с базиликом
    4. лимона BASIL LALLBREAD COUTHIOR
    5. BASIL SPACLES
    6. BASIL мороженое
    7. 9

      Basil рецепты для напитка
      1. Fresh Basil Lemonade
      2. Cantaloupe Basil Agua Fresha
      3. CUCUMA BASIL Smash
      4. GIN BASIL MOJITO
      5. BASIL GIMLET MOJITO
      6. BASIL GIMLET
      7. WABELON BASIL VODKA
      8. 9

        VEGAN и вегетарианские рецепты базилики для вашего здорового и подходящего тела

        Эта ароматная трава идеально подходит для приготовления многих растительных и вегетарианских блюд.Независимо от того, приготовлены они или свежи, базилик является основным ингредиентом, который усиливает вкус всего блюда. Вот 14 простых веганских рецептов с базиликом. Давайте изучим их сейчас.

        Нежные, но вкусные рецепты основных блюд с базиликом для веганов и вегетарианцев

        С 5 основными блюдами из базилика, перечисленными ниже, вы сможете насладиться простыми деликатесами с хорошо сбалансированным вкусом, которые трудно забыть.

        1. Паста с помидорами и базиликом

        Давайте поговорим о том, насколько хорошо макароны сочетаются с базиликом.Эта простая паста с помидорами и базиликом является обязательным рецептом, потому что не требует особых кулинарных навыков. Просто сварите макароны и соедините их с остальными ингредиентами.

        Следует помнить, что длинные макаронные изделия, такие как спагетти или феттучини, лучше впитывают аромат, чем другие виды макарон.

        2. Летняя паста из тыквы и базилика

        Лето пришло. Давайте возьмем тыкву и смешаем ее с базиликом, чтобы приготовить вкусную пасту менее чем за 30 минут.Мягкий ореховый и маслянистый вкус тыквы сделает вашу традиционную пасту с базиликом более приятной.

        Не забудьте перед подачей посыпать тертым сыром пармезан, чтобы добавить аромата.

        3. Vegan M Пицца аргерита

        Это веганская пицца, состоящая из 3 основных ингредиентов: теста, сыра моцарелла из кешью и базилика. Давайте приготовим их для вашего итальянского ужина в любой вечер! Этот рецепт прост, но вы будете поражены липкой и ароматной начинкой с сыром, томатной пастой, хлопьями перца и другими специями.

        В тесто необходимо добавить дрожжи; в противном случае ваша пицца будет комковатой и не сможет подняться. Так что можно приготовить тесто заранее.

        4. Томатный пирог с базиликом

        Тарт с базиликом и помидорами — это пикантный пирог с начинкой из сыра, майонеза, помидоров и песто с базиликом, сливочный и насыщенный хрустящей золотисто-коричневой корочкой.

        На самом деле песто из базилика является важным ингредиентом, который делает ваш пирог более острым и чесночным. А перед подачей украсьте их нарезанным свежим базиликом для привлекательного внешнего вида.

        5. Фриттата со спаржей

        Frittata — итальянское блюдо на основе яиц, похожее на омлет, которое можно подавать комнатной температуры или в холодном виде. Фриттата со спаржей — это быстрое и простое блюдо, на приготовление которого уходит всего около 20 минут. Базилик кладут в яичную смесь перед приготовлением, а не посыпают сверху перед подачей, как другие блюда из базилика.

        Рецепты нетяжелых и несомненно вкусных закусок/гарниров с базиликом (для веганов и вегетарианцев)

        И базилик не только блистает в основном блюде, но и ко многим вегетарианским блюдам прекрасно сочетается с базиликом.И вот 9 рецептов, подтверждающих это.

        6. Капрезе Салат

        Этот классический салат в итальянском стиле очень привлекателен, в нем смешаны красный, белый и зеленый цвета, и он действительно создан для первого блюда барбекю. Так что, если вы собираетесь устроить вечеринку на заднем дворе в эти выходные, прикрепите этот рецепт прямо сейчас! Или вы можете пожалеть об этом!

        Действительно, основными ингредиентами салата Капрезе являются помидоры, сыр моцарелла и, конечно же, свежий базилик. Сбрызните оливковым маслом и острой бальзамической глазурью перед подачей для вкуснейшего салата.

        7. Песто с базиликом

        Базиликовый песто имеет травяной, слегка острый и перечный вкус, который идеально подходит к пасте, салату или овощам. Чтобы приготовить этот соус, смесь базилика, лимонного сока, орехов, чеснока и оливкового масла нужно измельчить в кухонном комбайне до получения однородной массы.

        Если вы еще не пробовали соус песто с базиликом, попробуйте сделать его сейчас. Думаю, он станет вашим любимым зеленым соусом, потому что его так просто приготовить.

        Увеличьте свою страсть к кулинарии с этим простым, но таким универсальным соусом песто с базиликом.Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

        Посмотрите это видео: Традиционный песто с базиликом — Дженнаро Контальдо

        8. Базилик Винегрет

        Это еще один соус из базилика, который может повысить уровень вкуса вашего блюда. Ингредиенты базиликового винегрета сильно отличаются от базиликового песто, но оба они имеют превосходный вкус.

        После того, как вы это сделаете, вам захочется намазать им все блюда, от овощных до мясных.

        9. Веганский летний ролл

        Базилик — обязательный ингредиент рулетов из рисовой бумаги в азиатском стиле. Независимо от того, какие овощи вы используете в рулетах, базилик прекрасно сочетается с ними.

        Эти летние роллы, приготовленные из свежей хрустящей моркови, болгарского перца, базилика и тофу, — отличный выбор для легкой и питательной веганской еды. И нет ничего лучше, чем окунуть их в насыщенный и тягучий арахисовый соус.

        10. Фруктовый салат с базиликом

        Фруктовый салат с базиликом и лаймом – свежайшая закуска (или гарнир), перед которой никто не устоит.Во-первых, они потрясающе смотрятся в различных летних цветах. Во-вторых, сочные и сладкие фрукты, смешанные с лаймовым сиропом, состоящим из нарезанного базилика и меда, подарят вам полный вкус острого и сладкого аромата, который приносит столько удовольствия за столом.

        11. Салат из жареной кукурузы

        Этот салат из кукурузы на гриле должен стать вашим любимым блюдом, когда наступит сезон гриля. Добавьте в свою тарелку аромат дыма, поджарив кукурузу на гриле, а затем смешайте ее с заправкой из оливкового масла, яблочного уксуса, сока лайма и специй.Для насыщенного вкуса этот салат следует посыпать солью и нарезанными листьями базилика.

        12. Салат с клубникой и кресс-салатом

        Кресс водяной — зеленый овощ, богатый витаминами и минералами. Таким образом, салат из клубники и кресс-салата — это полезный, вкусный и свежий вариант для вашего рациона.

        Менее 10 минут на приготовление этого салата, не требующего приготовления, придадут вашему блюду выдающийся баланс вкуса с клубникой, лимонным соком, медом и другими травами, такими как базилик и кинза.

        13. Брускетта с базиликом

        Базовая брускетта представляет собой поджаренный бутерброд с чесноком и солью. В этом рецепте я хочу представить вам еще одну вариацию брускетты с начинкой из помидоров и базилика.

        Идеальная легкая закуска для начала любой вечеринки с хрустящим хлебом и ароматной томатной смесью. Эту смесь следует приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы смешать вкусы.

        14. Лепешка капрезе

        Можете ли вы поверить, что можете приготовить это блюдо всего за 15 минут? Так что, если вы трудолюбивая пчела, рецепт лепешек Капрезе создан именно для вас.

        С помощью простых и удобных ингредиентов и горсти базилика вы можете побаловать себя хрустящей лепешкой с полезными и свежими овощами, посыпав сверху свежим нарезанным базиликом.

        Краткая и понятная инструкция, как приготовить вкусные лепешки Капрезе.

        Посмотрите это видео: Как приготовить лепешки Капрезе

        Потрясающие невеганские рецепты, которые можно приготовить с базиликом

        Хотите открыть для себя рецепты, сочетающие мясо и базилик? На самом деле базилик также может стать изюминкой многих мясных блюд благодаря своему характерному аромату.Хотя есть некоторые заменители базилика, они никогда не бывают такими же вкусными, как базилик.

        Сытные и мясные основные блюда с базиликом Рецепты

        Точно так же я разделю 13 рецептов с мясистым базиликом на две категории: основные блюда и закуски/гарниры. Начав с основных блюд, я надеюсь, вы сможете с удовольствием приготовить на кухне разнообразные вкусности.

        15. Жареная треска с базиликовым соусом

        Как можно устоять перед сочными кусочками трески, политыми острым соусом из базилика? А добавив другие овощи или фрукты, например, помидоры или апельсины, вы будете поражены, насколько они вкусны, когда все смешано.Перечный вкус соуса из базилика наверняка сделает ваше рыбное филе более насыщенным.

        Этот увлекательный мастер-класс значительно упростит приготовление сытного ужина из жареной рыбы с соусом из базилика.

        Посмотрите это видео: Треска, обжаренная на сковороде в белом вине, томатном соусе с базиликом

        16. Сэндвич Caprese BLT

        Во-первых, позвольте мне объяснить, что такое BLT. Это означает бекон, салат и помидор, которые также являются одними из основных ингредиентов для приготовления этого сэндвича.Но всякий раз, когда я говорю о рецепте Капрезе, было бы большой ошибкой, если бы эти блюда в стиле Капрезе не подавались с базиликом.

        Хрустящие бутерброды с беконом, авокадо, помидорами, листьями салата, сыром и базиликом станут вашим новым любимым стилем сэндвичей, которые так легко взять с собой или подавать сразу.

        17. Куриный орзо с лимоном и базиликом

        Паста Орзо — это паста в форме риса. И снова смесь лимона и базилика, кажется, никогда не устареет в рецептах приготовления блюд с базиликом.Куриное филе в сочетании с лимонным соусом, чесноком и базиликом станет сытным лакомством, невероятно вкусным и полезным. Если вы хотите превратить их в веганское блюдо, просто откажитесь от куриной части.

        18. Фрикадельки с песто из индейки

        С соусом песто из базилика ваши фрикадельки из индейки получаются ароматными и сочными. Они могут выглядеть как 5-звездочное блюдо с впечатляющим внешним видом, но блюдо с фрикадельками песто из индейки просто приготовить. Кроме того, сформировав из индюшиного фарша маленькие шарики, ваши дети найдут их, и их будет так весело есть.

        А соус песто из базилика является жизненно важным ингредиентом, который делает их хитами на столе благодаря характерному чесночному вкусу.

        19. Сливочный соус с курицей и базиликом

        Великолепная золотисто-коричневая куриная грудка, подаваемая со сливочным соусом из базилика, станет вашим новым любимым рецептом. Почему? Хрустящая снаружи куриная грудка, а также мягкая и сочная внутри — все, что вам нужно для прекрасного ужина.

        А сливочный соус с рубленым базиликом, вы потеряете дар речи и переполошитесь после того, как съедите один кусочек курицы и соус вместе, как будто рай уже здесь, прямо на вашей кухне.

        20. Креветки песто с базиликом и брокколи

        Креветки с макаронами также идеально подходят к соусу песто из базилика. Это вкусное блюдо, наполненное ароматами свежих креветок, брокколи и песто из базилика, дает вам отличный баланс сливочной пасты. Кроме того, их так легко готовить, поэтому вы можете быть уверены, что ваша паста выйдет прекрасной.

        21. Свиные отбивные с лимоном и базиликом

        Вы любите свиную отбивную и базилик? Если да, просто сохраните этот рецепт, не рассматривая его.Почему? Потому что нет лучшего рецепта приготовления свиной отбивной с оттенком лимонно-базиликового соуса, чем этот рецепт.

        Мягкая и сочная свинина с пряным, легким кисловатым соусом — причина, по которой эти свиные отбивные такие вкусные. Так что, если вы устраиваете вечеринку в эти выходные, давайте приготовим это блюдо и посмотрим, как ваши гости съедят все в мгновение ока.

        22. Тайская говядина с базиликом

        Как отличить тайский базилик от обычного базилика? Этот рецепт расскажет вам.С помощью всего нескольких ингредиентов, которые легко найти в супермаркете, теперь вы можете сделать свою кухню пахнущей ночным рынком Таиланда с этим блюдом.

        Их вкус сложный, но превосходный, с оттенком базилика и других соусов, которые делают вкус говядины более отличным от других жареных блюд из говядины.

        23. Паста с лососем и базиликом

        Либо базилик поставляется в соусе песто, либо в свежем виде, он по-прежнему является суперзвездой для блюд из пасты с лососем.Свежий базилик придаст вашим сливочным макаронам пикантный вкус, а соус песто сделает их чесночными, травянистыми и по-своему вкусными.

        Но будьте осторожны, чтобы не переварить лосося, так как он станет сухим и жестким, что сделает вашу пасту с лососем менее аппетитной.

        24. Бургер с лососем и соусом из базилика

        Вы можете попрощаться с бургерами с говядиной после того, как попробовали бургер с лососем. А знаете ли вы секрет, благодаря которому бургер с лососем получается таким вкусным? Это соус из базилика, которым вы поливаете лосося.

        Сочетание нежного и слоеного лосося на гриле с легким кисловатым соусом, состоящим из йогурта, чеснока, сока лайма и базилика, создает вкус, который трудно найти в других блюдах.

        Изысканные невеганские рецепты с базиликом для закусок и гарниров

        Нет ничего лучше, чем идеальное первое блюдо для начала трапезы или замечательный гарнир к основному блюду. И с этими привлекательными и красочными идеями, как показано ниже, ничто не может помешать вам занять место в сердце каждого.

        25. Арбузные шпажки капрезе

        Вот еще один последний шашлык, который можно приготовить из базилика. Арбуз будет сформирован в маленькие шарики. Затем нанизать на шпажки эти фруктовые шарики с сыром моцарелла, ломтиками прошутто и свежими листьями базилика.

        Смотрите, нет необходимости готовить и нет суеты. Не забудьте сбрызнуть эти шашлычки оливковым маслом и лимонным соком перед подачей на стол.

        26. Салат с дыней и прошутто

        Фрукты, ветчина, сыр и острые травы — все это в этом салате для улучшения вкуса.Двумя основными ингредиентами являются дыня и прошутто, но свежие травы, такие как базилик и мята, также играют важную роль в осветлении общего вкуса.

        Кроме того, некоторые люди утверждают, что базилик и мята происходят из одного семейства, что означает, что они имеют одинаковый вкус. Так почему бы для этого блюда не использовать весь базилик или всю мяту?

        На самом деле, между базиликом и мятой есть и другие отличительные особенности, что делает их идеальным дуэтом для этого салата. И этот рецепт без приготовления занимает всего 15 минут, и он действительно вкусный, но его так весело есть.

        27. Суп из печеных томатов с базиликом

        Суп из запеченных помидоров — это полезный и ароматный суп, который может приготовить каждый. Сначала вам нужно будет запечь помидоры в духовке, затем смешать помидоры, базилик, куриный бульон и другие компоненты в большой кастрюле для приготовления.

        После этого измельчите их в кухонном комбайне до однородной и слегка густой текстуры. Вы можете приготовить версию этого супа на растительной основе с веганским бульоном. Оба бульона вкусные.

        Рецепты десертов из базилика, о которых вы могли еще не знать

        «Базилик на десерт? Ни за что!» может быть вашей первой реакцией на это.Но поверьте мне, вы никогда не догадаетесь, насколько восхитительно они могут вписаться в любой тип десерта, от пирожных до мороженого. Давайте узнаем 6 рецептов ниже для большего количества сюрпризов.

        28. Клубнично-базиликовый торт

        Клубника и базилик — идеальная пара для салата, а также отличная комбинация для создания потрясающего торта. Вот конкретный пример. Клубнично-базиликовый торт — это летний и маслянистый торт, который вас не разочарует.

        Почему? Потому что они такие мягкие и вкусные с клубничным масляным кремом и легким оттенком базилика.Так почему бы тебе не отпраздновать лето этим тортом? Ваша семья точно останется под впечатлением.

        29. Базиликовый мусс Мусс из базилика

        — еще один пример универсальности базилика. Этот мягкий и легкий мусс подарит вам идеальный баланс насыщенных и травяных ароматов. Убедитесь, что вы сначала настаиваете и процеживаете базилик, чтобы удалить горечь. Более того, их привлекательный светло-зеленый цвет соблазнит вас съесть их сразу же.

        30. Лимонно-йогуртовый торт с базиликом

        Лимон и базилик — лучшее сочетание для освежающего десерта.Они подходят не только для лета, но и для весенней погоды. Мягкие, пушистые и вкусные, с идеальным балансом сладкого и кислого — вот все, что я могу их описать.

        Кроме того, йогуртовый торт с лимонным базиликом легко приготовить, так как вам просто нужно смешать ингредиенты в большой миске, взбить их перед выпечкой в ​​духовке.

        31. Песочное печенье с лимоном и базиликом

        Хотите разнообразить классический британский десерт песочным печеньем из масла, муки и сахара? Вместо этого давайте удивим людей песочным печеньем с лимонным базиликом.Приготовление этого рецепта может занять несколько часов, но не стесняйтесь попробовать его, если хотите проверить свои кулинарные способности.

        И я уверена, что вам понравится, ведь это печенье такое нежное, рассыпчатое и тает во рту с оттенком лимонной цедры и свежего базилика.

        32. Фруктовое мороженое с базиликом

        Я уверен, что ваши дети будут без ума от этого фруктового мороженого, и они даже не поймут, что оно сделано из травы. Помимо базилика, экстракт кокоса, меда и лимона придаст вашему фруктовому мороженому разнообразные вкусы, что сделает его единственным в своем роде лакомством для охлаждения в жаркие дни.

        Однако обязательно используйте соответствующее количество листьев базилика, потому что они могут перебить другие ароматы.

        33. Мороженое с базиликом

        Надоело ванильное, шоколадное, кокосовое или клубничное мороженое? Как насчет базиликового мороженого с кислинкой лимона?

        Я знаю, что это необычное мороженое, но как только его попробуешь, все освежающее лето во рту. Ингредиенты также легко купить, но вам может понадобиться мороженица для базиликового мороженого самого высокого качества.

        Здесь вкус лета, базиликовое мороженое. Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

        Посмотрите это видео: Веганское мороженое с базиликом — без молока

        Рецепты летнего напитка с базиликом, чтобы освежить ваши дни

        Базилик является важным ингредиентом коктейлей и напитков на основе лимона, чтобы сделать эти напитки более зелеными. Их можно смешивать с другими компонентами или украшать сверху.

        34.Лимонад из свежего базилика

        В жаркие дни этот напиток без сахара идеален. Стакан свежего лимонада с медом и базиликом — один из моих любимых напитков, потому что он легкий и освежающий, с нотками сладости, кислинки и оттенком перца.

        Этот напиток можно приготовить заранее для вкусовых смесей. Украсьте их сверху дольками лимона и листьями базилика и подавайте со льдом.

        35. Базилик дыня Agua Fresca

        Это безалкогольный напиток, которым можно наслаждаться в жаркий летний день.Помимо приличного срока годности мускусной дыни, этот фрукт также имеет несколько преимуществ для здоровья, в том числе обеспечивает организм высоким содержанием витаминов С и А, что помогает повысить вашу иммунную функцию и сохранить здоровье глаз.

        Поэтому, когда приближается время сбора мускусной дыни, нужно попробовать это блюдо. Базилик из канталупы agua fresca — это не только вкусный, но и очень полезный напиток, который помогает избежать обезвоживания летом.

        36. Огуречный базилик

        А теперь позвольте представить напитки с алкоголем и базиликом.Чтобы приготовить стакан базиликового огуречного смэша по этому рецепту, вам также понадобится водка, чтобы внести некоторую разницу во вкусе.

        Имейте в виду, что при добавлении сахара вначале с огурцом и базиликом необходимо дождаться их растворения, прежде чем вливать водку.

        37. Джин Бэзил Смэш

        Точно так же вместо водки буду использовать джин для придания горчинки коктейлю. Gin basil smash сочетает в себе джин, базилик, сироп и лимонный сок, поэтому я могу с уверенностью заявить, что каждый вкус в этом коктейле прекрасно дополняет и сочетается.

        Прежде чем добавить что-либо еще в шейкер, не забудьте положить в него листья базилика. Это самый эффективный способ замутить базилик.

        Этот скромный джин с базиликом украсит ваш день, гарантирую. Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

        Посмотрите это видео: Как приготовить Джин Basil Smash

        38. Мохито с клубникой и базиликом

        Клубника идеально подходит для любого напитка. В этом рецепте можно использовать как клубничный сироп, так и свежую клубнику, чтобы сделать этот фруктовый напиток уникальным.

        Несмотря на то, что это коктейли с ромом, они достаточно сладкие, чтобы пить их, даже если вам не нравится вкус алкоголя. Итак, давайте повеселимся в эти выходные с клубнично-базиликовым мохито.

        39. Василий Гимлет

        Сделайте глоток этого базиликового буравчика, и вы почувствуете вкус лета прямо на языке. С добавлением сока лайма, сиропа, джина и базилика вы можете приготовить вкусный травяной напиток, от которого никто не откажется. Подавайте их на летних каникулах; они такие идеальные для публики.

        40. Арбузно-базиликовая водка

        Возьмите горсть свежего базилика из своего сада и приготовьте вкусный летний напиток. Даже в очень жаркие дни арбузно-базиликовая водка — отличный способ избежать обезвоживания.

        Вы можете добавить в смесь лед и смешать его с остальными ингредиентами в блендере, чтобы получить более холодный напиток. Для украшения этого коктейля также можно использовать арбуз, лайм и веточку базилика.

        Рецепты с базиликом можно заменить другими травами? Да И Нет

        Да, потому что в некоторых рецептах вы можете использовать другие продукты вместо базилика, который в крайнем случае может работать потрясающе.Например, орегано и эстрагон также имеют перечный вкус, как базилик.

        И нет, потому что эти травы не совсем такие, как базилик. Так что, если вы перфекционист, вам не стоит заменять базилик какой-либо другой подобной травой.

        Василий такой уникальный. Поэтому каждое блюдо, которое вы готовите с базиликом, всегда особенное. Наконец, с 40 рецептами базилика здесь вам не придется думать о том, как использовать ваш хорошо растущий базилик в саду.

        И если вам нравится мой список, пожалуйста, продолжайте поддерживать мой блог своими лайками и публикациями.Спасибо за чтение, и я надеюсь, что скоро вы станете настоящим шеф-поваром.

        40 рецептов базилика

        Направления

        • Выберите предпочитаемые рецепты с базиликом.
        • Подготовьте необходимые ингредиенты.
        • Готовьте 30 минут или меньше.
        .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.