Рулет из слоеного теста бездрожжевого с яблоками: Рулет из слоёного теста с яблоками


Содержание

Слоеные рулетики с яблоками на скорую руку рецепт с фото

1. Для приготовления этих простых, но очень вкусных рулетов понадобится уже готовое слоеное тесто. Его можно приобрести в любом супермаркете в отделе замороженных продуктов. Для того, чтобы использовать его в работу, его необходимо предварительно достать из морозильной камеры для разморозки.

2. Включить духовку на 200-220 градусов Цельсия.

3. Яблоки промыть и очистить, срезав с них кожуру. Затем удалить внутренние семечки и нарезать на дольки среднего размера.

4. В глубокой тарелке смешать сахар и молотую корицу между собой.

5. Сливочное масло растопить на небольшом огне или в микроволновке.

6. После того, как тесто стало мягким, размотать его в тонкий лист (или слегка раскатать при помощи скалки).

7. Смазать лист теста растопленным сливочным маслом и посыпать смесью из сахара и молотой корицы. Часть смеси оставить для посыпки рулетов сверху.

8. Разрезать лист теста на полоски одинакового размера шириной примерно 3-4 см. И на край каждой полоски положить кусочек яблока. Затем обернуть каждую дольку яблока слоеным тестом.

9. На противень постелить бумагу для выпечки или силиконовый коврик. И выложить на него сформированные рулетики. А сверху присыпать их оставшейся смесью их сахара и корицы.

10. Поставить рулеты запекаться в разогретую духовку на 10-15 минут до аппетитного золотистого цвета.

11. Приготовить молочную глазурь для покрытия рулетов. Для этого влить молоко в сотейник и добавить кусочек сливочного масла, влить ванильный экстракт. Поставить сотейник на плиту и на медленном огне нагреть смесь до кипения. Затем добавить в сотейник сахарную пудру и немного соли для сбалансированного вкуса. Аккуратно взбить смесь кулинарным венчиком до однородности. Снять сотейник с огня.

12. Когда рулеты с яблоками будут готовы, достать их из духовки и немного остудить. Перед подачей покрыть рулеты молочной глазурью.

Приятного аппетита!

Рулеты из слоеного теста с яблоками и орехами – пошаговый фоторецепт

Рулеты из слоеного теста с яблоками и орехами

Порций: 6-8

Время приготовления:

Потратив на подготовку рулетов 15-20 минут, еще через 25 минут вынимаем из духовки ароматные, румяные, вкусные рулеты. Никаких кулинарных сложностей.

Ингредиенты
  • 500 г готового слоеного теста (2 листа или 1 длинный)
  • 3 зеленых кислых яблока
  • 6-7 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки муки или крахмала
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • 0,5 стакана орехов
  • 1 яйцо для смазки рулетов
  • 0, 5 ч. ложки порошка корицы
Способ приготовления

Когда тесто почти разморозилось – начинаем подготовку. Очищаем и мелким кубиком нарезаем яблоки. Посыпаем их 3-мя столовыми ложками сахара, мукой или крахмалом, корицей, перемешиваем – вскоре яблоки дадут сок.

Орехи (у нас грецкие) дробим в пакете с помощью скалки. Смешиваем с панировочными сухарями и 3-4-мя ст. ложками сахара. Тесто слегка раскатываем. На каждый лист насыпаем дорожку из орехов.

Сверху выкладываем яблоки.

Поднимаем края, скрепляем попрочнее, заделываем (подворачиваем) и концы рулетов. Швом вверх кладем рулеты в промазанную маслом форму. Вилкой взбиваем яйцо и кистью щедро смазываем оба рулета и с боков, и сверху. Делаем 7-9 надрезов поперек.

Выпекаем рулеты 23-27 минут при 190-200°, до румяной корочки.

И заметим: ни капли сока не вылилось в форму! А оставшийся рулет с удовольствием съедается наутро.

Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста рецепт с фото пошагово

1. Кладём в гриллер сливочное масло. Растапливаем на разогретом гриллере. На среднем огне. Кладём нарезанные на кусочки яблоки. Я оставила одно яблоко, чтобы показать, как я их резала. Яблоки можно нарезать на дольки, но я решила нарезать ещё мельче.
Берём яблоко. Отрезаем. Режем на дольки. Разрезаем дольки поперёк. Режем быстро, пока яблоки нагреваются на гриллере. Это яблоко надо тоже к ним отправить. Всё вместе с маслом хорошо перемешиваем. Тушим яблоки. Прошло примерно 5-7 минут. Этого достаточно. Отключаем нагрев. Накрываем крышкой. 2. Пусть ещё постоят 5 минут. Берём мельницу. Пересыпаем орехи. Орехи можно использовать любые. Берём миксер. Перемалываем. Орехи готовы. Берём готовое слоёное тесто. Протыкаем вилкой. Берём панировочные сухари. Посыпаем сверху. Обильно. Берём яблоки. Выкладываем на тесто. Сбоку тесто оставляем без панировочных сухарей и яблок. Этот край нужен для залепливания. Готово. Сверху посыпаем сахаром. Тоже обильно. Яблоки кислые, поэтому сахара можно побольше. Орехи. То, что мы намололи. Сюда же. Можно, кстати, ещё добавить изюм. Он будет хорошо сочетаться. Корица. Добавляем по вкусу. Кто любит корицу — добавляет побольше, кто не любит — вообще не добавляет Я корицу обожаю. Она придаёт замечательный аромат.
Можно добавить ваниль. Напоследок выдавим немного лимонного сока. Без косточек, конечно. Косточки нам не нужны. Приступаем к закручиванию. Берём рулет за край. Начинаем его закручивать. Делаем аккуратно, чтобы по сторонам не выпадали яблоки. Рулет не должен рваться. Вот для чего нам краешек. Хорошо приклеивается. Яблоки здесь нам помешали бы. Краешки можно залепить, чтобы в процессе приготовления яблоки не выпадали. Поэтому мы краешки залепим. Тесто хорошо лепится. 3. И с этой стороны тоже, обязательно. Всё там, внутри. Вот такой красивый рулетик. Берём противень. Его нужно смочить немножко водой. Перекладываем сюда наш штрудель. Духовку я разогрела до 220 С. Слоёное тесто выпекается при температуре 220-230 С. Прошло 10 минут. Огонь убавляем до 180 С. Готовим дальше. Штрудель выпекался в духовке ровно 1 час. Он уже готов. Отключаем нагрев. Открываем. Достаём из духовки. Толстенький и мягенький. Даём ему некоторое время остыть, чтобы потом можно было порезать на кусочки. Режем аккуратно, потому что тесто слоёное.
Крошится. Достаём кусочек и кладём его вот так на бочок. Хорошо пахнет орешками. Берём сахарную пудру. Посыпаем сверху. Всё. Яблочный штрудель готов!

Слоеный рулет с маковой начинкой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Слоеный рулет с маковой начинкой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Tatyana Habibullina порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов1240

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Бездрожжевое слоеное тесто

1 штука

Мед

3 столовые ложки

Сахар

3 столовые ложки

Сливочное масло

50 г

Яичный желток

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Мак выложить в сотейник, залить кипятком и дать постоять 20–30 минут.

2Воду слить. Сотейник с маком поставить на огонь и дать выпариться остаткам воды.

3К маку добавить мед, сахар, молоко. Готовить мак на слабом огне, до испарения жидкости, примерно 40 минут, положить сливочное масло и тушить еще 5 минут. Мак остудить.

4Готовое слоеное тесто раскатать. Выложить начинку на тесто и свернуть в рулет.

5Взбить яичный желток и смазать им рулет.

6Рулет поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30–40 минут. Готовность рулета можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если на зубочистке не осталось теста, то рулет готов.

Популярные запросы:

Комментарии (21):Показать все комментарии

0

Вот специально искала про вред меда при термообработке — нет подтвержденных данных что это так. А вот то, что нельзя подвергать нагреванию льняное масло — так как идет выработка опасных канцерогенов, это факт, даже на бутылке пишут с восклицательным знаком.

ОтветитьПожаловаться

0

1 штука теста) Эх, остановите, я сойду.

ОтветитьПожаловаться

0

Вам бы действительно сойти)) Тесто продается в пачках, где разделено на 3 части (шт)

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт неплохой, но стоит прислушаться к комментариям: в мак добавлять меньше сахара или меда или не добавлять мед вообще.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Штрудель яблочный из готового слоеного теста


Очень вкусный штрудель с яблоками и корицей

Выпечка яблочного штруделя по данному рецепту имеет некоторые особенности. Чтобы десерт получился нежным, нужно как можно тоньше раскатать тесто. Яблоки для начинки брать только твердого сорта, чтобы не разварились при выпечке. Ну и, конечно, корица. Ею посыпаем и яблочную начинку, и (желательно, в смеси с тростниковым сахаром) верх рулета.

Читайте также: 15 причин посетить Норвегию

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 500 г.
  • Яблоки – 6 шт.
  • Орехи грецкие рубленые – ½ ст.
  • Корица – 1 ч. л. для начинки и 1 ч. л. для обсыпки.
  • Сухари панировочные – 2 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Тростниковый сахар – 1 ст. л.
  • Желток для смазывания.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно размораживаем слоеное тесто.

Описание приготовления:

Тонкое хрустящее тесто и сочная ароматная начинка… именно за это нам так нравится штрудель. Но делать правильное вытяжное тесто не всем по силам, да и времени частенько не хватает. Так давайте же посмотрим, как приготовить яблочный штрудель из готового слоеного теста. Это ленивый вариант любимой многими выпечки.
Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Слоеное тесто Блюдо: Выпечка / Штрудели / Сладкое География кухни: Австрийская / Немецкая / Европейская

Яблочный штрудель с изюмом из готового теста

В основном, в качестве начинки штруделя используют яблоки, с добавлением сахара и корицы. А чтобы десерт стал ещё вкуснее, следует добавить один секретный ингредиент – изюм. Ну что, попробуем?

Ингредиенты:

Читайте также: 13 советов для хорошего сна

  • Листовое тесто — 500 г.
  • Яблоки — 4 шт.
  • Изюм — 100 г.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сливочное масло — 80 г.
  • Корица — 2 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахарная пудра — по вкусу.
  • Панировочные сухари — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала размораживаем листы теста. Можно сделать это заранее.
  2. Берём кипяток и заливаем им изюм. Оставляем его на 15 минут.
  3. Очищаем все яблоки и достаём сердцевину. Нарезаем их тоненькими дольками.
  4. В сковороде растапливаем на медленном огне масло, выкладываем нарезанные яблоки и тушим примерно 25-30 минут до тех пор, пока почти вся вода не испарится.
  5. Высыпаем в сковороду сахар, перемешиваем и жарим яблоки до карамелизирования около 5 минут. Добавляем корицу и отставляем начинку до остывания.
  6. Берём тесто и раскатываем его скалкой очень тоненько.
  7. Выкладываем на него изюм, панировочные сухари, оставляем с одной стороны около 4 сантиметров. Сверху выкладываем яблочную смесь.
  8. Сворачиваем тесто в рулет, начиная со стороны, где лежит начинка. Аккуратно закрепляем края.
  9. Противень необходимо застелить пергаментом, после чего перекладываем на него штрудели и смазываем их яйцом, предварительно взбитым. Можно посыпать сахарной пудрой, но можно и после выпекания.
  10. Выпекать рулет необходимо 35-40 минут, выставив температуру около 170 градусов.

Готово! Украсьте остывший рулет сиропом или мороженым и угощайте друзей и родных! Приятного Вам аппетита!

С вишней

Ленивый штрудель с вишней и орехами из слоеного теста — необыкновенно вкусная домашняя выпечка. Для этой сочной и ароматной выпечки к чаю на скорую руку подойдут свежие ягоды или замороженные.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • Вишня замороженная — 500 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Сухари панировочные — 80 г
  • Сахарный песок — 100 г
  • Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Яйца — 1 шт.

Приготовление штруделя из слоеного теста с вишней:

  1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатайте скалкой в очень тонкий пласт.
  2. Сливочное масло растопите и смажьте им раскатанное тесто.
  3. Тесто равномерно присыпать панировочными сухарями, отступая по 2 см от краев пласта.
  4. Грецкие орехи предварительно обжарьте или просушите на чистой и сухой сковороде и мелко порубите в кухонном комбайне. Затем присыпьте ими тесто.
  5. Вишню разморозьте, слейте сок, добавьте крахмал и перемешайте, чтобы вишневый сок «запечатался» внутри и штрудель не размок.
  6. Сверху орехов выложите вишни и присыпьте ее сахарным песком.
  7. Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет и выложите его на противень, застеленный пергаментом.
  8. Сверху сделайте несколько наколов вилкой и смажьте рулет взбитым яйцом.
  9. Отправьте штрудель из слоеного теста с вишней в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
  10. Когда выпечка покроется золотистой корочкой, выньте рулет из духовки, остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Штрудель яблочный

Этот рецепт является одним из наиболее классических, где используется слоеное тесто.

Необходимые компоненты:

  • Тесто слоеное — 500 г;
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Сахарная пудра — 2-3 ст.л.;
  • Сухари панировочные — 40-50 г;
  • Яблоки — 500 г;
  • Сок лимонный — из ½ части лимона;
  • Изюм — 100 г;
  • Орехи грецкие — 100 г;
  • Сахар — 150 г;
  • Корица молотая — 2 ч.л.


Штрудель яблочный: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

  1. Первым делом тщательно промойте изюм и дайте ему обсохнуть, после чего порубите грецкие орехи ножом, но не слишком мелко.
  2. Яблоки промойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину, после чего нарежьте яблоки маленькими ломтиками.
  3. В глубокую емкость выложите яблоки, смесь орехов и сухарей, изюм, после чего сбрызните все соком половины лимона.
  4. Добавьте в миску корицу и сахар, после чего хорошо все перемешайте.
  5. Слоеное тесто раскатайте, после чего растопите 2-3 ложки сливочного масла и смажьте им тесто.
  6. Далее присыпьте пласт теста панировочными сухарями, отступая от левого края около 10 см.
  7. Следующим шагом, отступая место по краям, распределите начинку по тесту.
  8. Заверните три края теста, чтобы начинка оставалась внутри.
  9. Начиная с правого края сверните тесто в рулет, каждый оборот теста смазывайте растопленным сливочным маслом.
  10. Аккуратно переместите штрудель на противень, накрытый пекарской бумагой, сверху смажьте его растопленным маслом.
  11. Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда штрудель на 30-40 минут. Несколько раз можно вытащить штрудель и смазать его остатками масла.
  12. Когда штрудель будет готов, щедро посыпьте его сахарной пудрой.
  13. Дайте штруделю остыть, после чего порционно его нарежьте, разложите по тарелкам, подавать можно украсив тарелку листочками мяты.

История происхождения штруделя

В Вену штрудель привезли арабские путешественники. Именно на Востоке для приготовления десертов стали использовать тонкое тесто. Правда, арабские кондитеры выкладывали слои теста друг на друга и промазывали их начинкой, в которой непременно присутствовало варенье из лепестков роз и апельсиновый сироп. Это было больше похоже на пахлаву, чем на рулет. Свой современный вид штрудель приобрел именно в Австрии, и в Венской библиотеке до сих пор хранится рукописный рецепт этого лакомства, который историки относят к XVII веку.

Если поначалу рулет готовился только с яблоками, то после того, как он начал «путешествовать» по разным странам, кондитеры изобрели множество новых начинок — с разнообразными фруктами, ягодами, орехами, маком, творогом, кремом, рисом, манкой и даже сыром. Нередко в начинку для сочности и пикантности добавляют кофе или ром. Сейчас можно встретить штрудель с картофелем, мясом, ливером, колбасными изделиями, салом и квашеной капустой. Но традиционный рецепт штруделя с яблоками, изюмом, корицей по-прежнему популярен. Туристы часто просят в венских кафе классический штрудель, который традиционно смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Подают этот королевский десерт не только с мороженым, но и со взбитыми сливками.

Из слоеного дрожжевого теста

Эта выпечка нравится всем. Она приготовлена из слоеного дрожжевого теста. На приготовление такой основы требуется времени немного больше. Ведь после замеса, тесто выдерживают до 2-х часов в холодильнике. Но сам процесс замеса и формовки не сложен, с ним справится любая хозяйка.

Можно приготовить его заранее, сразу на несколько дней. Отправить в холод и использовать по мере необходимости. Изделия из дрожжевой основы получаются необыкновенно нежными и пышными, с хрустящей корочкой. Они вкусны со сладкой и не сладкой начинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • 550-600 г муки;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 90 мл воды;
  • 120 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 яблока;

Как готовить:

Сначала приготовим дрожжевую опару. Для этого, в миске с теплой водой распустим чайную ложечку сахара и дрожжи. Перемешаем смесь до полного растворения составляющих и поставим в теплое место, минут на 10-15, чтобы грибки активизировались.

В другую миску разбиваем яйцо, наливаем теплое молоко, перемешиваем венчиком. Добавляем подошедшую опару и убираем в сторону.

Теперь, рассыпанную на столе муку смешаем с сахаром и солью. Выкладываем кусочки охлажденного сливочного масла и перетираем его, до образования мучной крошки.

Делаем в муке углубление и в 2-3 приема добавляем дрожжевую основу. Быстро замешиваем тесто и собираем его в колобок.

Нужно делать это максимально быстро, чтобы маленькие кусочки масла не успели растаять и впитаться в муку. Тогда тесто лишится своей слоистости.

Заворачиваем тесто в целлофан и отправляем в холодильник, часа на 2. После колобок раскатываем в лепешку, сворачиваем ее рулончиком.

Рулончики дрожжевого теста можно сразу использовать для рулета или другой выпечки. Остатки можно заморозить.

Для начинки, чистим яблоки от кожицы, вырезаем сердцевину с семенами. Режем их сначала на небольшие дольки, которые превращаем в кусочки. Присыпаем 2 чайными ложечками сахара и перемешиваем.

Отделяем от теста кусочек, раскатываем его в пласт. Сверху выкладываем начинку, отступая от края 2-3 см. Заворачиваем в рулет, края защипываем.

Сверху изделия смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем при температуре 180 градусов, 40-45 минут. Перед подачей, посыпаем выпечку сахарной пудрой.

Какое тесто лучше использовать: дрожжевое или бездрожжевое?


Тесто для штруделя считается идеальным, если через него можно читать газету
Процесс самостоятельного приготовления основы для штруделя сложен и может завести в тупик даже опытную хозяйку. Самый непростой момент в готовке — раскатать тесто как можно тоньше. Тонкий пласт постоянно рвётся и может доставить кучу хлопот. С покупным слоёным тестом справится гораздо легче. Однако перед хозяйкой всё равно встаёт вопрос: «Какое тесто купить — дрожжевое или бездрожжевое?»

Полуфабрикаты, приготовленные с использованием дрожжей, для штруделя использовать нежелательно. Даже после раскатывания дрожжевое тесто не теряет свой объём, что не совсем подходит для классического рецепта. С основой из дрожжевого теста готовый десерт получится слишком пышным, поэтому кондитеры рекомендуют использовать бездрожжевой вариант.

И ещё один момент — тесто для штруделя обязательно должно быть пресным, иначе готовое блюдо получится слишком сладким.

Выпечка с добавлением яблок не только вкусная, но и полезная. Пектин, который содержится в этих фруктах, снижает уровень холестерина в крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Не менее полезны для здоровья орехи и сухофрукты, которые также входят в состав выпечки.

Рецепт штруделя с изюмом и яблоками

Этот вариант рулета можно отнести ленивому способу приготовления. В начинке будет только изюм и яблоки. Не станем использовать орехи и корицу.


youtube.com/watch?v=csm-Cl48F3c

Количество необходимых продуктов следующее:

  • тесто – 500 г;
  • яблоки – 2 шт. ;
  • изюм – 60 г;
  • сахар – по вкусу.

Справка! Количество ингредиентов на одну порцию.

На готовку уйдет 40 минут.

Поскольку это быстрый рецепт, то сразу включите духовку на 180 °C. После можно готовить

Шаг 1. Изюм помойте и залейте кипятком. Фрукты почистите, вырежьте сердцевину.

Шаг 2. Лист разморозьте и слегка раскатайте.

Шаг 3. На середину пласта сразу положите произвольно нарезанные кусочки яблок.

Рекомендация! Ускорить процесс можно, если сразу резать фрукты на лист.

Шаг 4. Следом положите порцию изюма. Посыпьте сахаром.

Шаг 5. Заверните рулет. Сначала сложите одну сторону. Смажьте край желтком. После заверните другой край, чтобы он лег сверху первого и схватился.

Шаг 6. Верхний слой смажьте желтком. После несколько раз надрежьте и поставьте выпекаться на 25 минут.

Готовый рулет переложите на тарелку. Можно обсыпать сахарной пудрой. Порежьте на порционные кусочки и подавайте. Получается вкусно. Кто-то предпочитает этот десерт с шариком мороженого, но это на ваше усмотрение.

Как приготовить тесто для штруделя

Правильно замешанное тесто – залог успеха в приготовлении штруделя. Чтобы блюдо удалось на славу, придерживайтесь в процессе замеса таких рекомендаций от опытных кулинаров:

  1. Зачастую тесто на штрудели готовят вытяжное либо слоеное, но существует много других рецептов основы (творожная, дрожжевая и бездрожжевая), с которыми блюдо получается не менее вкусным. Те, кто не любит возиться с долгим замешиванием теста, заворачивают начинку даже в лаваш.
  2. Замешивать основу нужно заранее, поскольку ей необходимо время, чтобы настояться, насытиться кислородом.
  3. Самое главное достоинство штруделя – тонкая основа, растягивать которую нужно очень быстро, иначе масса высохнет.
  4. Если вы хотите сделать тесто более слоистым, добавьте к ингредиентам очищенное подсолнечное масло.
  5. Можно замешивать тесто для штруделя в хлебопечке, с помощью кухонного комбайна и вручную.

Из готового слоеного теста

Когда времени свободного не хватает, но хочется испечь домашний рулет, можно купить готовое слоеное тесто. Из качественного полуфабриката изделие получается вкусным, с хрустящей корочкой. Приготовить такой штрудель гораздо проще. Пока размораживается тесто, можно заняться вкусной начинкой. В этом рецепте используются яблоки, грецкий орех и изюм.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста;
  • 3 яблока;
  • 50 г грецкого ореха;
  • 50 г изюма;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 20 г меда;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 1 ч. л. корицы;

Приготовление:

Если пласты теста были заморожены, то их следует разморозить. Это делается при комнатной температуре. Еще лучше, если вы заранее достанете его из морозилки и поместите в холодильник.

Займемся начинкой. Изюм хорошо промоем и зальем кипятком на пару минут, для набухания.

Грецкий орех слегка прокалим на сухой сковороде, он будет гораздо ароматнее. Яблоки чистим, освобождаем от сердцевины и режем кусочками.

Чтобы кусочки яблока не окислились и не потемнели, сбрызните их лимонным соком.

Присыпаем яблоки крахмалом. Он будет собирать образовавшийся сок и начинка не будет жидкой. Добавляем корицу, мед и изюм. Перемешиваем составляющие. Орехи измельчаем на мелкие кусочки и отправляем в начинку.

Раскатываем тесто в квадратный пласт. Одну половину смазываем растопленным сливочным маслом. При этом, не забываем отступить от края 1,5-2 см. На смазанную поверхность выкладываем начинку, разравниваем ее, сворачиваем пласт рулетом.

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем на нее рулет. Если вы хотите, чтобы поверхность изделий была глянцевой, то смажьте их сверху яйцом.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Затем снижаем температуру до 160 градусов и выдерживаем еще 20 минут.

Секреты и советы поваров

  • Слоеное тесто можно купить готовое в магазине. Оно бывает дрожжевое и пресное бездрожжевое. Особой разницы в нем нет. Бездрожжевое слоеное тесто более калорийное и жирное. Поскольку у него больше слоев (около 140), между которыми расположено больше масла. При выпечке оно слегка поднимается, в отличие от пресного бездрожжевого теста. В нем слои разглядываются не так четко.
  • Штрудель готовится с разнообразными фруктами и ягодами, а иногда в роли начинки выступают овощи. Но фирменным рецептом остается яблочный штрудель.
  • Начинки в штруделе должно быть много. Если начинка очень сочная, пласт теста посыпьте молотыми сухарями, орехами или печеньем, чтобы они впитали лишнюю жидкость.
  • Добавьте в начинку секретные ингредиенты. В Австрии в обязательном порядке добавляют ром и грецкие орехи. Это сделает вкус десерта особенно изысканным и незабываемым. Ром хорошо пропитывает тесто и добавляет ему «влажности», а орехи привносят изюминку, но перед добавлением их надо растолочь.
  • Чтобы штрудель легче сворачивался, постелите на столешницу льняное полотенце или пергаментную бумагу, и присыпьте их мукой. Заворачивайте штрудель, подтягивая полотенце на себя.
  • Самый вкусный штрудель в теплом виде, но также его можно подавать охлажденным.
  • Прежде, чем штрудель отправить в духовку смажьте тесто оливковым маслом, чтобы получилась аппетитная и хрустящая корочка.

Яблочно-лимонный штрудель с ванилью

Аромат яблока можно разнообразить лимоном. Такой рецепт понравится тем, кто любит необычные сочетания вкусов или предпочитает начинку с лёгкой кислинкой. Привычную корицу можно заменить ванилью и насладиться сладковатым запахом.

Ингредиенты:

  • 2 пласта слоёного теста;
  • 3 яблока;
  • цедра 1 лимона;
  • 1/2 ч.л. ванилина;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сахар и ванилин. Дайте настояться яблокам 20-30 минут, чтобы они выделили сок.
  2. Добавьте лимонную цедру (можете оставить немного, чтобы посыпать ею уже готовый штрудель).
  3. Тесто очень тонко раскатайте.
  4. Выложите у края яблоки. Сверните в плотные рулеты оба пласта.
  5. Сделайте несколько поперечных надрезов на одинаковом расстоянии.
  6. В яйцо добавьте немного воды. Пропустите через сито. Смажьте полученным меланжем изделия.
  7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Классический рецепт

Тесто на штрудель, приготовленное по классическому рецепту, обладает рядом преимуществ: для него требуется минимальный набор продуктов, масса очень легко замешивается и совсем не прилипает к столу, посуде и рукам, а также ее не нужно растягивать. Необходимо просто раскатать основу очень тонким слоем, а далее уже можно начинять, сворачивать и выпекать блюдо.

Ингредиенты:

  • мука (пшеничная) – 260 г;
  • масло (постное) – 1/3 ст.;
  • вода (теплая, фильтрованная) – 0,5 ст.;
  • соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Соедините все составляющие, перемешайте ложкой, а затем более тщательно – руками.
  2. Переложите массу на стол и продолжайте вымешивать руками до однородной консистенции.
  3. Примерно через 5 минут основа станет мягкой, гладкой, эластичной. Скатайте ее комком, оберните пищевой пленкой и положите в теплое место на ½ часа.
  4. Разделите тесто на 2 части, раскатывайте каждую по отдельности на столе, смазанном растительным маслом.
  5. Чтобы процесс проходил легко и быстро, периодически переворачивайте пласт на другую сторону, снова смазывайте маслом и продолжайте раскатывать, пока не получите желаемую толщину.


Тесто для штруделя — Рецепт Бабушки Эммы

Пошаговый рецепт приготовления штруделя из слоеного теста с творогом

В данном рецепте вам предлагается испечь яблочно-творожный штрудель. Этот десерт, несомненно, станем вашим любимым, к тому же готовится он быстро и просто. Слоеное тесто берем любое, какое вам больше нравится. В начинку можно добавить рубленые орехи и кусочки шоколада.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 1 упаковка.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Творог – 1 пачка.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Корица и ванильный сахар – по 1 ч. л.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Яйцо для смазки.
  • Орехи и шоколад по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тесто достаньте из морозилки и оставьте на столе при обычной температуре на 30 минут. За это время оно разморозится.

Шаг 2. Яблоки почистите, и нашинкуйте на маленькие кусочки.

Шаг 3. Нашинкованные яблоки поместите в сковородку с растопленным сливочным маслом, посыпьте половиной указанного количества сахара и корицей и несколько минут потушите, чтобы они карамелизовались. Затем их остудите.

Шаг 4. Творог смешайте с остальным сахаром и можете положить в него кусочки шоколада.

Шаг 5. Охлажденные яблоки перемешайте с творогом.

Шаг 6. Тесто положите на полотенце, присыпьте мукой и скалкой раскатайте в тонкий лист.

Шаг 7. Ровным слоем уложите на тесто приготовленную яблочно-творожную начинку.

Шаг 8. Сверните все в рулет и закрепите края теста, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Шаг 9. Застелите специальной бумагой противень и смажьте ее растительным маслом.

Шаг 10. Аккуратно переложите на противень рулет и намажьте его желтком. Посыпьте рулет рублеными орехами.

Шаг 11. Выпекайте яблочный штрудель в духовке при 180°С в течение 20 минут.

Шаг 12. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой, охладите и подайте к столу.

Приятного чаепития!

Сообщить об ошибке

С вареньем

Штрудель из слоеного теста с вареньем — быстрая и вкусная выпечка к чаю для нежданных гостей. Всегда воздушная, необычная и необыкновенно вкусная. Варенье для рецепта подойдет любое, главное чтобы оно было густым, а не жидким.

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто — 500 г
  • Варенье — 75 г
  • Крахмал — 2 ч.л.
  • Мятный сироп — 1 ст.л.
  • Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление штруделя из слоеного теста с вареньем:

  1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Обычно на этот процесс уходит не более 30 минут. Затем его раскатайте скалкой в тонкий пласт.
  2. Варенье смешайте с крахмалом и вылейте его на тесто слоем в 1 см, отступая от краев по 1,5-2 см.
  3. Подверните три края теста, прикрыв начинку, чтобы она не вытекла, и сверните тесто рулетом.
  4. Хорошенько соедините края и переложите рулет на противень. Отправьте его выпекаться в разогретый духовой шкаф до 200 градусах на 20 минут.
  5. За 5 минут до готовности штруделя из слоеного теста с вареньем смажьте его мятным сиропом и посыпьте сахарной пудрой.

Дрожжевая основа на скорую руку

Тесто с добавлением дрожжей тоже лучше замесить самостоятельно. С ним штрудель получится пышнее, воздушнее, чем с пресным, хотя и не таким хрустящим. Такие свойства выпечке придают грибковые микроорганизмы, присутствующие в дрожжах. Штрудель на дрожжевой основе обладает меньшей калорийностью за счет добавления небольшого количества масла.

Ингредиенты:

  • мука – ½ кг;
  • вода – 0,25 л;
  • масло (постное) – 50 мл;
  • дрожжи (сухие) – 1 ч. л.;
  • соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Воду немного подогрейте, всыпьте соль, дрожжи, перемешайте.
  2. Добавьте оставшиеся компоненты, замесите тесто.
  3. Накройте полотенцем, поставьте в тепло.
  4. Через час его нужно обмять и оставить в тепле еще на 2 часа. За это время масса поднимется, увеличившись в 3 раза.
  5. Раскатайте и приступайте к дальнейшему приготовлению штруделя.

Штрудель с яблоками на дрожжевом тесте | Рецепты SladkoTV

Готовим штрудли с мясом

Штрудли — это рулетики из теста с начинкой, которые готовят на пару с тушёным картофелем и мясом.

Тесто для штрудлей должно быть вытяжное, но готовят их ещё из дрожжевого и обычного пельменного. Начинять штрудли можно творогом с зеленью, кусочками пережаренного мяса или фарша, грибами или картофельным пюре.

Точной информации о происхождении этого блюда нет, в одном источнике нашла упоминание о том, что оно дошло к нам из Германии.

Штрудли готовят в казане или в толстостенной кастрюле, а я этот рецепт решила адаптировать для мультиварки. Это очень сытное и колоритное блюдо, готовьте с удовольствием!

Яблочный штрудель из готового слоеного теста рецепт с фото

Если вы любите сладкую выпечку с яблоками, то яблочный штрудель из готового слоеного теста, рецепт которого здесь подробно изложен, как раз для вас. Магазинное тесто значительно сокращает время приготовления, а по качеству обычно не уступает домашнему. Яблоки для пирога не требуется дополнительно проваривать, они заворачиваются в тесто в свежем виде.

Рецепт яблочного штруделя из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

  • одна пластина (250 гр.) слоеного бездрожжевого теста;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 яблока;
  • 2 ст. л. сухарной панировки;
  • 1 ч. л. корицы;
  • небольшое куриное яйцо.

Как приготовить яблочный штрудель из готового слоеного теста

Оставляете тесто размораживаться, а сами принимаетесь за подготовку яблок. Чистите их, удаляете сердцевину и нарезаете кубиком средней величины.

Складываете нарезанные яблоки в чашку и добавляете к ним корицу и 2,5 ст. л. сахара. Если не слишком любите корицу, то можно сократить ее количество или убрать из рецепта совсем. Перемешиваете.

Берете тесто и раскатываете его до прямоугольной формы размером примерно 27*37 см. Раскатав, переносите тесто на бумагу для выпечки, на которой штрудель и будет готовиться.

По центру прямоугольника делаете полосу из смеси панировочных сухарей и остатка сахара. Этот слой необходим для впитывания сока, который выделят яблоки при запекании.

Смотрите также:

Поверх сухарей выкладываете яблочные кубики, покрытые со всех сторон сахаром и корицей.

Формируете рулет. Сначала накрываете начинку одной стороной теста, а затем заворачиваете и другую.

Края рулета не защипываете, а просто подворачиваете вниз.

Взбиваете вилкой яйцо и смазываете кондитерской кисточкой поверхность штруделя.

Затем ножом делаете поперечные насечки по тесту. Они необходимы, чтобы начинка при выпечке не разорвала бока штруделя.

Выпекается яблочный штрудель из готового слоеного теста в духовке около 40 минут при 180-190 градусах. Красивая румяная корочка – верный признак готовности.

Готовый штрудель из слоеного теста посыпаете сахарной пудрой, а подаете, дополнив взбитыми сливками, или мороженым.

Хрустящая корочка и сочная яблочная начинка делают штрудель необыкновенно вкусным, поэтому на тарелке он не задерживается.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Не знаю, как вы, а я очень люблю разную слоеную выпечку. Слоеное тесто получается мягким и легким, с ним очень легко работать. Начинка для пирогов может быть разной: соленой или сладкой. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный яблочный пирог из слоеного теста. А начинка у нас будет очень интересная: не просто яблоки, а яблоки с суфле. Надеюсь, вам понравится результат!

Назначение: Для полдника

Основной ингредиент: фрукты / сухофрукты / яблоки / молочные продукты / тесто / слоеное тесто

Блюдо: Выпечка/Пироги

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Яблоки — 4-5 штук (большие)
  • Сливки — 150-200 миллилитров
  • Яйцо — 2 шт.
  • Изюм — 50 грамм (по желанию)
  • Сахар — 3 ст.л.ложки
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Корица — 0,5 чайных ложки
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Порции: 5-6

Как приготовить «Яблочный пирог из слоеного теста без дрожжей»

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 1

Яблоки для начинки лучше брать твердых сортов и кисло-сладкие. И, если тесто у вас в морозилке, достаньте — пусть разморозится.

Яблочный пирог из слоеного теста — фото шаг 2

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 3

Растопить на сковороде сливочное масло, положить яблоки, тушить 3-4 минуты на достаточно сильном огне.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 4

Добавить к яблокам по две столовые ложки сахара и корицы, перемешать и проварить пару минут. Яблоки не должны превратиться в пюре!

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 5

Слегка раскатайте тесто, оно не должно быть очень тонким. Вырежьте круг по форме — 26-28 см.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 6

Из остатка теста сформируем две полоски, чтобы получились ровные бока пирога.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 7

Слегка смажьте форму для выпечки сливочным маслом, выложите в нее тестовые заготовки. Старайтесь хорошо соединить бока с дном торта. Можно сразу раскатать пласт теста с учетом припуска на бортики, а затем руками разровнять тесто, формируя бортики.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 8

Если вы решили добавить в начинку изюм или другие сухофрукты, тщательно промойте их теплой водой и максимально обсушите.

Добавьте изюм в яблочную начинку. И выложить на тесто остывшую (!!!) начинку.

Яблочный пирог из слоеного теста — фото шаг 9

Теперь приготовим вкусную начинку-суфле для пирога. В небольшую миску вбиваем яйца, добавляем ванильный сахар и столовую ложку обычного сахара. Взбейте.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 10

Во взбитые яйца небольшими порциями добавить сливки, продолжать взбивать.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 11

Полученной массой заполнить начинку.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 12

И выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста — фото шаг 13

Остывший корж разрезаем, подаем к столу.

Слойки с яблоками из слоеного бездрожжевого теста «Нежность. Слойки с яблоками из готового слоеного теста: рецепт с фото

Яблочный пирог — один из любимых в нашей семье.Просто, всегда вкусно и, как правило, бюджетно. Сегодня будем готовить слойки с яблоками, изюмом и корицей из готового слоеного бездрожжевого теста.

Из этого же теста я готовлю красивые и вкусные ананасовые кольца с консервами, рецепт их приготовления еще проще и быстрее. С сегодняшними яблочными слойками придется немного повозиться, но результат того стоит. 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 840014)

  • 1 Упаковка (500 г) Слайкрырное тесто для дрожжей
  • 650 г Сладкие и кислые яблоки
  • 50 г Изюм
  • 30 г Масло
  • 3 Art.л. сахара + 10 г ванильного сахара
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1/3 ч.л. корицы

Если вы не любите изюм, то возьмите для начинки 700 г яблок.

Кулинария:

Слоеное тесто разрезать и оставить размораживаться при комнатной температуре. Сверху можно накрыть пленкой или пакетом, чтобы не мотало. Пока готовим начинку, тесто как раз разморозится.

Изюм перебираем и заливаем горячей водой из чайника, чтобы немного испарился.

Готовлю очень вкусную начинку для слоек с яблоками по тому же принципу, что и для , и для . Для начинки я покупаю зеленые кисло-сладкие яблоки типа Голден, Гренни Смит или Семеренко с плотной хрустящей мякотью. Кусочки яблок этих сортов хорошо сохраняют форму при термической обработке и не развариваются в пюре.
Яблоки очищаем от кожицы и семян и нарезаем небольшими кубиками. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока и перемешать.

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить нарезанные яблоки.Сверху посыпать 3 ст. л. сахара и пакетик (10 г) ванильного сахара. Вместо ванильного сахара можно добавить ванилин на кончике чайной ложки.

Держите сковороду на довольно сильном огне, постоянно помешивая содержимое. Сначала сахар начнет таять и яблоки дадут сок, образуется довольно много сиропа. Яблоки постоянно помешиваем до испарения жидкости, чтобы они равномерно пропитались сиропом и не подгорели. Желательно делать это силиконовой лопаточкой, аккуратно переворачивая кусочки яблок и стараясь их не травмировать.
Когда жидкости почти не останется, а это не очень долго, добавить корицу и изюм, предварительно слив с него воду.

Перемешиваем начинку еще некоторое время, пока совсем не останется жидкости, и в результате получаем вот такую ​​вкусную начинку для слоек:

Отставляем сковороду остывать. Теперь можно включить духовку, чтобы она нагрелась до 200-220 градусов.
К этому времени слоеное тесто уже разморозилось. Мы будем работать с одним листом, а второй пока оставим под пленкой.
Слегка присыпать стол мукой и разрезать лист теста на 4 части.

Начинаем делать слойки. Здесь есть два варианта. Если готовить, как говорится, на скорую руку, то можно вообще не раскатывать тесто, а сделать так. Сначала на квадрат теста выложите полную столовую ложку начинки и соедините противоположные углы. Чтобы уголки не торчали, их нужно слегка смочить водой.

Затем соедините оставшиеся два уголка, постарайтесь приклеить их понадежнее. Защипните уголки слоек пальцами, чтобы начинка не вытекала.

Эти два фото я сделала в прошлый раз, когда пекла слойки просто так, на скорую руку. 🙂
Но если есть время, попробуйте сделать красивые плетеные пуфы, это совсем несложно.
Тонко раскатываем квадрат теста размером примерно 15*17 см. Визуально разделите его на 3 части и сделайте надрезы по краям, чтобы получилось 8-9 полосок.

Выкладываем на середину яблочную начинку и начинаем плести косичку из полосок теста.

Остальные концы загнуты вниз.

Слойки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем слойки до румяной корочки. Точное время сказать сложно, так как все духовки ведут себя по-разному. У меня процесс выпечки занял 35 минут, у вас может быть больше или меньше.
Если ваша духовка печет неравномерно и выпечка обычно пригорает, то через 15 минут после начала выпекания поставьте на дно духовки плоскую емкость с водой.

Итак, у меня 500 г готового слоеного теста. Можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто, у меня второй вариант. Чаще всего такое слоеное тесто продается упаковками, где оно имеет вид пластов одинаковой толщины и формы. И всего мои 500 г теста представлены тремя такими пластами.

И да, не забудьте включить духовку в самом начале приготовления яблочных слоек из слоеного теста. Температура запекания 180 градусов. К моменту, когда противень с еще сырыми слойками отправится в духовку, он уже разогреется.

Из трех пластов готового слоеного теста у меня должно получиться 9 слоек с яблоками, и каждый такой слой будет размером чуть меньше женской ладони. Каждую полоску (пласт) теста разрезаю поперек на три части. Всего 9 прямоугольников.


Раскатываем каждый прямоугольник теста и тем самым увеличиваем его площадь. Примерная толщина теста теперь около 3 мм. Визуально разделите прямоугольник на две части, а затем сделайте надрезы на одной из частей как на фото.

Таким образом я приготовила все заготовки из теста, после чего приступила к приготовлению яблочной начинки для будущих слоек.


Для приготовления начинки я взяла три кислых яблока, помыла их и вырезала сердцевину. Затем я нарезала яблоки небольшими кубиками и добавила к ним три столовые ложки сахара и одну столовую ложку кукурузного крахмала (можно также использовать картофельный крахмал). Тщательно перемешайте начинку, чтобы крахмал покрыл каждый кусочек яблока.

Зачем там крахмал? Когда яблочные слойки испекутся, яблоки дадут сок, который начнет вытекать.Но мы хотим получить красивые слоеные с яблоками, так крахмал в процессе выпечки смешается с яблочным соком и начинка не вытечет за счет того, что немного загустеет.


Яблочную начинку делим поровну на 9 слоек.


Края слоек тщательно скрепляем, иначе в процессе выпечки вы рискуете получить не слойки с яблоками, а что-то другое.


Слойки с яблоками из готового слоеного теста выкладываем на противень, посыпанный мукой. Но это еще не все, нам понадобится яйцо. Слегка взболтайте его вилкой и смажьте поверхность каждой слойки яблоками с яйцом. Только после этого отправляем противень с яблочными слойками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их 25 минут или до румяной корочки.


Вы удивитесь, как слойки начинают «расти» и «расширяться» в процессе выпечки. Кажется, я очень тонко раскатала слоеное тесто, но у готового слоеного теста большой потенциал, оно все равно взяло свое и слойки приобрели очень аппетитную легкость.


Осталось только украсить слойки с яблоками из готового слоеного теста с небольшим количеством сахарной пудры и можно подавать к столу. Воздушные, хрустящие, с сочной яблочной начинкой, слойки выглядят очень эффектно, ничем не хуже магазинных (честно говоря, с магазинными не идут ни в какое сравнение). А со стаканом молока или чашкой чая эти замечательные слойки с яблоками способны воодушевить и поднять настроение буквально мгновенно!

Приятного аппетита, мои дорогие читатели.Теперь у вас есть еще один простой, но очень вкусный рецепт приготовления домашней выпечки. Я надеюсь, что вы попробуете это и опубликуете свои результаты в комментариях ниже. Желаю всем успехов и хорошего дня 🙂

Слойки с яблоками из готового слоеного теста — простой рецепт на каждый день. Подобный способ приготовления (с варкой в ​​крахмале) характерен для немецкой кухни. В этом случае в качестве приправы можно добавить корицу, но тогда начинка получится темнее. Мне нравится другой вариант — с лимонным соком.Его использование (а не использование корицы) позволяет приготовить слойки с очень легкой начинкой. Но на вкус они лишь капельку кисловатые, лимонными они от этого еще не становятся.

Использование сахарной пудры необязательно.

В холодной воде со свежевыжатым лимонным соком растворить 10 г ванильного сахара и 1 ст. крахмала, чтобы не осталось комочков.

Яблоки чистим и нарезаем небольшими кубиками, удалив сердцевину.

Смешиваем яблоки с жидкостью и варим их вместе при помешивании, пока крахмал не загустеет.После этого дайте начинке остыть. Если вы спешите, то его нужно выложить из кастрюли на тарелку.

Перед началом приготовления слоек ставим духовку на разогрев до 200°С.

Слой слоеного теста размером с противень разрезается пополам вдоль и на 3 полоски поперек. На половине каждой из заготовок надрежьте кончиком ножа решетку, не доходя до краев примерно 1,5 см.

Выкладываем начинку на ту сторону теста, которая без надрезов.

Прижимаем края теста с трех сторон. Перекладываем слойки так, чтобы они не касались друг друга.

Слойки с яблоками выпекаем из готового слоеного теста в разогретой до 200°С духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне около 20 минут.

При желании сразу после извлечения из духовки их можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития с этими милыми яблочными пирожными!


Любой хозяйке приятно побаловать свою семью вкусной домашней выпечкой.Но времени современной женщины на кулинарные шедевры, к сожалению, катастрофически мало. Если у вас мало свободного времени, то можно угоститься домашней хрустящей выпечкой, например, слойками с яблоками.

И взрослые, и дети будут рады видеть на столе нежнейшие слоеные пирожные из дрожжевого или слоеного теста в виде треугольников, конвертиков или розочек с ароматными дольками яблока внутри, посыпанными сахарной пудрой. И самое главное, рецепт слоеного яблочного пирога предельно прост, его сможет приготовить даже неподготовленная хозяйка.

Слойки с яблоками из готового слоеного теста

Ингредиенты:

  • яблоки свежие — 4-5 штук;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;
  • по желанию мед, имбирь или корица — пол чайной ложки.

Кулинария:

  1. Выложите слоеное тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Если оно было заморожено, то дайте ему оттаять при комнатной температуре не менее получаса. Никогда не размораживайте слоеное тесто в микроволновой печи или под теплой водой. Очень важно, чтобы масса стала мягкой сама по себе, иначе она потеряет свои замечательные свойства, блюдо не получится.
  2. Займемся начинкой. Яблоки тщательно моем, очищаем от кожуры и сердцевины с семечками, нарезаем дольками, дольками или кубиками. Смешайте сахар с корицей или имбирем. Если их нет дома, можно вполне обойтись и без них, тоже будет вкусно.
  3. Тесто раскатать скалкой в ​​достаточно тонкий пласт и разрезать. Вы можете выбрать разные формы для своих пуфов: конвертики, уголки, розочки, фестоны. Выбирайте понравившийся вариант оформления и — вперед! Смешиваем яблоки с сахарной массой, раскладываем равными порциями по кусочкам и тщательно защипываем края пальцами или вилкой поплотнее.Заранее перемешивать начинку не рекомендуется, тогда она даст сок, потечет, лепить такие изделия будет намного сложнее.
  4. Заранее подготавливаем противень: смазываем его маслом, присыпаем мукой или застилаем пергаментной бумагой. У каждой хозяйки свой привычный уклад. Выкладываем конвертики на противень так, чтобы края не соприкасались, ставим в уже разогретую до 200 0 С духовку. Выпекаем лакомство до красивого золотистого цвета 20-30 минут.
  5. Готовые ароматные изделия перекладываем лопаточкой с противня в красивую тарелку, завариваем чай и приглашаем близких на десерт.

Слойки розовые с яблоками


Буфы в виде розочек смотрятся оригинально и романтично. Удивительно, но сделать их своими руками и порадовать любимого человека вечером совсем несложно. Процесс их приготовления практически аналогичен слойкам, приведенным в рецепте выше. Отличается только форма изделия, удивительно похожего на бутон розы.

Ингредиенты:

  • упаковка готового слоеного теста — 500 гр.;
  • яблоки свежие — 4-5 штук;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;

Последовательность приготовления:

  1. Раскатанное тесто нарезать ровными полосками шириной не более 3 см и длиной не более 30 см.
  2. Яблоки нарезают тонкими ломтиками 1-2 мм.
  3. Затем их варят в сладкой воде с корицей несколько минут для размягчения.
  4. Теперь кусочки начинки раскладываем на полоски внахлест и сворачиваем их в розочки. Снизу их нужно плотно залепить, чтобы сок не вытекал во время запекания.
  5. Далее выкладываем всю эту красоту на противень и выпекаем при 200С 20 минут.

Слойки с яблоками из слоеного теста

Чтобы начинка слоек стала еще более нежной и вкусной, кондитеры предлагают ее вначале немного потушить.Это займет немного времени, но вкус приятно порадует.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое 0,5 кг;
  • яблок среднего размера 5-6 штук;
  • сахар 2-3 столовые ложки;
  • сливочное масло 40 гр.;
  • мед, корица — по возможности

Этапы приготовления:


  1. Тесто разворачиваем, выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску, даем время полностью разморозиться.
  2. Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточки, нарезаем мелкими кубиками не более 1 см.В разогретую сковороду в растопленное масло положить сахар, кусочки яблока, мед, корицу. Варить несколько минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими. Далее выложите готовую смесь на блюдо и обязательно дайте ей время полностью остыть до комнатной температуры.
  3. Аккуратно раскатайте тесто, нарежьте кусочками нужной формы. Чаще всего это квадратики, в их центр выкладываем начинку. Сворачиваем его в конверт или треугольник, аккуратно скрепляем края. Верхний слой блюда можно разрезать, так блюдо будет смотреться интереснее.Можно оформить дрожжевые слойки в виде розы.
  4. Противень обильно смазываем маслом, выкладываем на него только что налепленные пирожки. Ставим в разогретую до 220 0 С духовку, выпекаем до румяной корочки примерно 30-35 минут.
  5. Аппетитные и сытные слойки с яблоками и корицей готовы! Выкладываем их со сковороды на тарелку и наслаждаемся незабываемым вкусом.

Рецепт домашнего слоеного теста

Конечно, намного проще и быстрее купить слоеное тесто в магазине и по возможности быстро достать и разморозить.Но в кулинарии все же ценится качество, а не скорость приготовления. Домашнее слоеное тесто, безусловно, вкуснее.

Во-первых, масса свежая, а заморозка накладывает отпечаток на ее вкус. Во-вторых, появляется уверенность в качестве продуктов из рецепта. Вы точно знаете, что использовалось сливочное масло, свежее и настоящее, а не старый маргарин, который часто встречается в массовом производстве.

Приготовление слоеного теста займет пару часов, но учитывая, что большую часть отведенного времени оно будет просто лежать в прохладном месте, то и усилий придется приложить совсем немного.

Ингредиенты:

  • мука — 6 стаканов;
  • масло сливочное
  • — 600 гр.;
  • яиц – 3 шт.;
  • вода — стакан;
  • соль
  • – 0,5 чайной ложки;
  • Уксус столовый
  • — 10 капель.

Как замесить тесто:


  1. Муку предварительно нужно просеять через сито в широкую и глубокую тарелку.
  2. В середине пальцами делаем достаточно глубокую ямку, разбиваем туда все три яйца, наливаем стакан воды, добавляем уксус и соль.
  3. Перемешайте все ингредиенты ложкой, постепенно захватывая все больше и больше муки. Далее вымесить руками, прикладывая усилие, пока масса не станет эластичной и однородной. Если сильно липнет к рукам, то можно добавить еще муки, главное не переборщить, слишком туго раскатать будет сложно.
  4. Накройте замешанное тесто чистым полотенцем и оставьте на 20 минут.
  5. В это время растереть масло с оставшейся мукой. Важно отметить, что крайне нежелательно заменять масло маргарином или спредом в целях экономии; блюдо, полученное в этом случае, трудно будет назвать деликатесом.Перетертое с мукой масло ставим в холодильник на 10 минут.
  6. Приступим к самому интересному. Полученную массу раскатайте на присыпанной мукой разделочной доске в квадратную тарелку не более 1 см. В середину выкладываем растертое сливочное масло. Загибаем боковые края к середине, залепляем, затем загибаем остальные края, залепляем. Далее переворачиваем получившийся конверт, медленно и осторожно раскатываем его в новый пласт.
  7. Теперь его нужно собрать в конверт, сложить боковые края к середине и согнуть пополам.У вас должен получиться конверт из 4 слоев. Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник.
  8. Через полчаса достаем массу и повторяем пункт 7. Всего ее нужно достать, раскатать и сложить не менее трех раз.
  9. Все готово, можно приступать к приготовлению вкусных слоек с яблоками.

Секреты приготовления слоек с яблоками

  • Слоеные конвертики можно смазать размешанным желтком, тогда корочка после выпечки будет особенно румяной и хрустящей.
  • Детям обязательно понравятся розочки и конвертики, сбрызнутые сладким топленым сахарным сиропом.
  • Еще более привлекательный вид и пряный аромат можно придать розам и слойкам, посыпав их сахарной пудрой и корицей.

Неважно, какое блюдо вы решите приготовить — слойки, конвертики или розочки — вкладывая в них душу и любовь, вы несомненно получите признание и благодарность от своих близких.

Каждая хозяйка любит хранить готовое слоеное тесто в морозилке «на всякий случай».Нежданные гости не застанут себя врасплох, если вы за 15-20 минут приготовите к чаю вкуснейшее угощение – слоеные слоеные пирожки с яблоками. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник. И даже пошаговые фото здесь кажутся лишними, но моя привычка фотографировать весь процесс настолько сильна, что я не могу устоять!

Если вы не доверяете магазинным продуктам, вы можете подготовиться к будущему. Потом разморозить и приготовить слойки с сыром, яблоками, вишней… Огромный простор для творчества!

Рецепт слоеного яблока Ингредиенты:

  • Тесто слоеное (лучше бездрожжевое) — 400-500 г
  • Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.
  • Сахарный песок — 3 ст.л. л.
  • Яйцо маленькое — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Корица — 0,5 ч.л.
  • Сахарная пудра для украшения

Как приготовить вкусные яблочные пирожки

Разморозить слоеное тесто. Можно вечером оставить на разделочной доске, накрыв полотенцем, чтобы не заветрилось. Если времени мало, используйте микроволновую печь для разморозки (будьте осторожны, чтобы случайно не испечь).

Как только тесто разморозится, можно сразу включать духовку на 200°С.Слойки готовятся молниеносно, поэтому духовка должна быть наготове.

яблочная начинка

Для начинки вымойте яблоки, очистите их острым ножом или овощечисткой. Нарежьте небольшими ромбами и посыпьте сахаром. Размешивать. Как только яблоки пустили сок, аккуратно слейте его. Для начинки используйте только сухие, хорошо отжатые кусочки, иначе слойки размокнут и слипнутся в духовке.

Есть еще один 100% способ сделать начинку, чтобы слойки не растекались в духовке.В сковороду положить чайную ложку сливочного масла, добавить яблоки и сахар. Для аромата вместо обычного сахара можно смешать яблоки с ванильным сахаром. Яблоки потушить с сахаром на огне 10 минут, постоянно помешивая лопаткой. За это время сахар и сок из яблок превратятся в густой сироп, а сами плоды станут мягкими и дадут лишнюю жидкость.

Формируем слойки

Слоеное тесто обычно не раскатывают, чтобы готовые изделия из него получились более пышными и слоеными.Поэтому раскатать можно лишь слегка, чтобы конечная толщина была не менее 0,5 см. Разрежьте пласт на четвертинки (примерно 10 -20 см). Каждый кусочек теста будет слоеным.

Если вы решили сделать как можно больше слоек по количеству, в этом случае тесто нужно раскатать тонко. Но готовый торт получится не таким объемным.

На каждую часть теста положите по 1 ст.л. л. яблоки. От начинки до краев теста должно быть достаточно места.Помните, что тесто получается не менее вкусным, чем начинка, не стоит накладывать слишком много, чтобы начинка не вытекала.

Слойки можно формировать прямо на противне, чтобы не переносить их с разделочной доски.

Сверху слойку нужно покрыть точно таким же по размеру пластом теста. У меня есть фигурный роликовый нож, который позволяет легко делать сетку. То есть надо провести валиком по пластине теста, будет рисунок не до конца прорезанный.

Используйте нож, чтобы открыть сетку.

Слойку с начинкой накрыть сетчатым кусочком теста.

Если нет фигурного валика, можно сделать закрытые буфы. В этом случае накройте яблоки точно таким же по размеру пластом теста.

Есть еще вариант сделать надрезы обычным ножом. Сделайте надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, через них будет выходить лишний пар, и внешний вид слоек станет интереснее.

Тесто обжимаю по краям, плотно прижимаю. Края можно сдавить вилкой: получится красивый фигурный ободок. Прижимайте как можно сильнее, чтобы слойки не раскрылись в духовке.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки.

Чтобы у слоек была аппетитная и хрустящая корочка, смажьте их смесью желтка и молока. В небольшую миску разбейте яйцо, в отдельную миску выскоблите желток.

Добавить 1 ст. л. молока и размешайте смесь. Для хруста слойки можно немного посолить.

Используя кисточку для выпечки, смажьте этой смесью каждую слойку.

Для того чтобы лакомство приобрело карамельную хрустящую корочку в духовке, воспользуйтесь следующей хитростью: соедините 0,5 ч. л. корицы и 1 ч. л. Сахара.

Перемешать сухую смесь.

Теперь посыпьте слойки сверху. Сахар хорошо прилипнет к яичному жиру и у слоек получится замечательная корочка.

Теперь еще один секрет вкусного слоеного теста в духовке. С помощью пульверизатора опрыскайте слойки простой холодной водой. Так слойки станут еще вкуснее, тесто намного лучше поднимется и раскроет свои слои.

Через 20-25 минут в духовке слойки будут готовы. Перед подачей на стол обязательно дайте оладьям остыть. Начинка такая горячая, что можно обжечься!

Готовое лакомство посыпать через сито сахарной пудрой.Так будет еще вкуснее и красивее. Приятного аппетита! Слойки сытные, в меру сладкие. По этому рецепту можно приготовить слойки с любыми ягодами, просто добавьте в начинку 1 ст. л. крахмал для предотвращения вытекания.

На своем канале You Tube я разместила подробное видео о том, как сделать дрожжевое слоеное тесто своими руками и как сделать из него круассаны. Если вы хотите приготовить домашнее слоеное тесто, начните с этого рецепта!

В контакте с

булочек с корицей и начинкой для яблочного пирога, веганский и простой — на растительной основеredhead


Внимание, любители булочек с корицей: я хочу показать вам, как приготовить самые вкусные (по крайней мере, на мой взгляд/во рту) булочки с корицей с начинкой из яблочного пирога.Они чудесно влажные (благодаря яблокам), имеют приятный вкус корицы, слегка сладкие, а дрожжевое тесто приятное и мягкое – даже с цельнозерновой мукой внутри. Готовить яблочные булочки с корицей с нуля легко и весело. А в качестве бонуса вы можете насладиться ароматом булочек с корицей в доме.

Булочка с корицей любовь

Не знаю, как вы, а я всегда был большим поклонником этого круглого лакомства. Наверное, с детства я съел бесчисленное количество булочек с корицей.Можно быстро сказать, что я вырос с ними. Ну, может быть, только косвенно. Булочки с корицей вкусны, но не обязательно самые питательные. Но с помощью нескольких оборотов вы можете легко приготовить их менее вредными для здоровья. Таким образом, вы можете съесть в два раза больше с вдвое меньшей нечистой совестью.

Булочки с корицей (не)здоровые

Полезны ли булочки с корицей? Нет, точно нет, наоборот, хотя эта веганская версия яблочной булочки с корицей, по крайней мере, скажем так, менее вредна для здоровья. С одной стороны, эти булочки с корицей и начинкой из яблочного пирога не содержат молочных продуктов и яиц (поэтому они полностью не содержат холестерина).Вместо этого вы делаете их с рапсовым маслом. Вам не нужно заменять яйцо. Они и без них становятся пушистыми, тесто красивое и гладкое, все отлично держится. Я также делаю эти булочки с корицей из полбяной муки, особенно из цельнозерновой полбяной муки, по крайней мере, наполовину. И все же они восхитительны, мягки и влажны благодаря яблокам.

Яблочные булочки с корицей без яблок или без сахара

Кстати о яблоках: по этому рецепту можно легко приготовить и без яблок, тогда у вас классические булочки с корицей.В этом случае начинкой для булочек с корицей будет только корица, сахар и веганское масло (или растительное масло), которые вы намазываете на тесто перед добавлением сахарной смеси.

Если вы хотите приготовить яблочные булочки с корицей без сахара, вы можете использовать заменитель сахара, например ксилит. Но будьте осторожны: если вы хотите приготовить булочки с сухими дрожжами, вы можете полностью заменить сахар ксилитом. Однако при использовании свежих дрожжей вы должны добавить немного, так как дрожжевые бактерии не могут питаться ксилитом. Вы также можете использовать немного меньше сахара в тесте и в начинке, а вместо этого добавить в начинку немного изюма.Я их люблю, а моя любимая их ненавидит, поэтому в моем рецепте вы их не найдете (к сожалению).

Откуда булочки с корицей?

Крайний Север

Из духовки. Просто неудачная шутка. Говорят, что булочки с корицей родом из Швеции, где они называются Kanelbullar ( Kanelbulle в единственном числе) и особенно популярны с fika , традиционным кофе-брейком. В Швеции булочка с корицей даже отмечается в свой официальный день булочки с корицей, а именно Kanelbullens Dag 4 октября.

Кстати, типичные шведские булочки с корицей обогащены кардамоном. Я еще не пробовала, так как мы с кардамоном только потихоньку становимся друзьями. Он используется в этом рецепте сиропа для чая и в моем любимом карри из чечевицы белуги, которое я пока только разместила в Instagram. Если вы осмелитесь попробовать шведский способ с кардамоном, то, согласно моим исследованиям, я бы добавил около ½ чайной ложки молотого кардамона непосредственно в тесто и еще ½ чайной ложки в начинку.

Дикий Запад

Булочки с корицей также можно найти во многих других странах.В США вместо того, чтобы выпекать по отдельности на противне, их выпекают близко друг к другу на сковороде (и поэтому разделяют их только после выпечки). Американские булочки с корицей обычно покрывают глазурью из сливочного сыра. Недавно попробовала и испекла как описано: получилось очень вкусно, но для меня слишком липко. Хотя будет следующий шаг с так называемой американской булочкой с корицей, которая получает дополнительную порцию сахара, посыпая сахаром дно сковороды еще до того, как тесто будет помещено в нее.В основном они также сделаны из кусочков орехов пекан, mmmh nom nom.

Австрия (?)

Мне больше всего нравится австрийский (?) вариант, а именно булочки с корицей прямо из противня, и с глазурью сверху. Вам интересно, какая глазурь лучше всего подходит для булочек с корицей или что лучше всего подходит для булочек с корицей? Как уже говорилось, американцы предпочитают делать глазурь из сливочного сыра, а шведы используют сахарную крупку для своих Kanelbullars . Я предпочитаю делать булочки с корицей (а также булочки с маком или орехами) с небольшим количеством сахарной глазури.Рецепт состоит из двух ингредиентов, и его приготовление может занять минуту или две.

Какое тесто для булочек с корицей?

На этот вопрос легко ответить, а именно с дрожжевым тестом. Вот как их традиционно делают, будь то в Швеции, США или Австрии. И соответственно эти булочки с корицей с начинкой для яблочного пирога сделаны из дрожжевого теста, которое я делаю на сухих дрожжах. Это отлично работает даже для новичков в выпечке на дрожжах. Преимущество дрожжевого теста: его можно приготовить заранее, а это означает, что тесто может подняться в течение ночи (от 12 до 18 часов) в холодильнике.

Если вы хотите, чтобы ваши домашние булочки были бездрожжевыми, вы можете использовать слоеное тесто. Булочки с корицей из слоеного теста пекут не только легко, но и особенно быстро. Слоеное тесто особенно подходит для рейдовых визитов или для ленивых дней. Или для насыщенного дня, когда нет времени на «настоящую» готовку или выпечку. Слоеное тесто, которое вы можете купить, редко бывает полезным. Некоторые, по крайней мере, используют полбяную муку, иногда есть даже цельнозерновую версию, но, по крайней мере, обычно (пожалуйста, проверьте список ингредиентов), она на растительной основе.Таким образом, вы можете испечь свои роллы также веганским способом. Но вы не можете ожидать каких-либо мягких и влажных булочек с корицей. Яблочные булочки с корицей в слоеном тесте получаются более рассыпчатыми, но все равно очень вкусными!

Наконечники для булочек с корицей

Мне не терпится показать вам, как приготовить вкусные булочки с корицей и начинкой из яблочного пирога. Но прежде чем я (наконец) поделюсь с вами рецептом, я хотел бы остановиться на некоторых деталях. Испечь их легко, ни в коем случае не колдовство, но все же есть несколько вещей, которые следует учитывать.Избавьте себя от необходимости тратить время на то, чтобы понять это, и прочитайте на мгновение:

Тесто и оладьи

  • Не слишком тонкое: Пожалуйста, не раскатывайте тесто слишком тонко, пиццу мы здесь не печем. Это одна из моих самых распространенных ошибок, повторяющихся снова и снова. Не раскатывайте слишком тонко, иначе начинка пролезет. Мин. Толщина 0,5 см (полпальца) — хороший ориентир.
  • Ровный прямоугольник : Раскатайте тесто как можно ровнее в прямоугольник (иначе у вас будут только полуфабрикаты, потому что вдруг не останется теста для заворачивания.)
  • Оставьте край пустым : Оставьте прибл. 2 см (шириной 1-2 пальца) края пустые с верхней стороны теста, этим я к тому, что начинку сюда класть не стоит. Этот кусочек нужен, чтобы немного закрыть рулет. С начинкой на ней она не будет «прилипать» к другой противоположной части. Фу, боюсь, это не совсем логично объяснили. Пожалуйста, просто сделайте это так, пока вы не поймете, что я имею в виду. Если нет, то не конец света.
  • Достаточное количество муки на рабочей поверхности : Перед раскатыванием теста убедитесь, что на рабочей поверхности достаточно муки, например, попытайтесь немного сдвинуть тесто.Если он прилипнет, вы не сможете сформировать красивый рулет. Также есть риск, что тесто порвется.
  • Красивое и крепкое : Пожалуйста, не раскатывайте тесто слишком свободно, чтобы получились действительно красивые яблочные булочки с корицей. Это не всегда так хорошо работает с маленькими яблочными кубиками, как с гладкой массой, такой как начинка из мака. Одним из вариантов было бы натереть яблоки вместо того, чтобы резать их. Но так как для этого мне придется использовать собственную посуду и хотелось бы, чтобы рецепт был максимально простым, я принимаю более рыхлые булочки.

Много маленьких или несколько больших

  • Размер не имеет значения : Если вам нужны яблочные булочки с корицей размера XL, сверните их с короткой стороны. И наоборот, вы сворачиваете тесто с длинной стороны, если ваша цель состоит из множества маленьких булочек. Вы также можете разрезать тесто пополам, прежде чем раскатывать его. В этом случае цель состоит в том, чтобы иметь много мини-рулетов, например, в качестве закуски для вечеринки. Размер не имеет значения: в любом случае они вкусные.

Тепло и продолжительность

  • Булочки с корицей конвекция или верхний и нижний нагрев / выпечка при скольких градусах : Оба варианта возможны.В конвекционной печи обычно устанавливается температура ок. на 20 градусов ниже. С циркулирующим воздухом я пеку их при 160 градусах, а с верхним и нижним нагревом при 180 градусах.
  • Как долго выпекать булочки с корицей : Около 20 минут. Тем не менее, я почти не выпускаю их из глаз после 15 минут выпекания. Они готовы, когда начинают становиться немного коричневыми. Ваши яблочные булочки с корицей не обязательно должны быть коричневыми, потому что тогда они слишком долго находились в духовке и могли стать сухими и твердыми.
  • Когда глазировать булочки с корицей: Дайте им остыть, прежде чем добавлять глазурь на булочки с корицей.

Хранение и разогрев

  • Где хранить булочки с корицей : Конечно, свежеиспеченные они вкуснее. Но если у вас нет нескольких гостей и вы едите бесчисленное количество кусочков сразу или просто хотите приготовить свои булочки с корицей с начинкой для яблочного пирога на следующий день, я рекомендую хранить их в холодильнике. Я складываю их в большой контейнер для хранения продуктов и достаю примерно за 30 минут до того, как хочу их съесть.Или разогреваю их в микроволновке секунд 20, тогда они на вкус как свежеиспеченные.
  • Можно ли замораживать булочки с корицей: Если вы хотите приготовить яблочные булочки с корицей заранее, вы можете заморозить их после выпечки. Я использую для этого пакет для хранения в морозильной камере. Примерно за 30 минут до того, как я хочу их съесть, я даю им оттаять при комнатной температуре. Затем я помещаю их в микроволновую печь примерно на 20 секунд. Замораживание булочек с корицей в сыром или запеченном виде: я замораживаю их в запеченном виде! Предположительно, он также работает без выпечки.Я хорошо представляю, но никаких подробностей сообщить не могу.

Хорошо, я думаю, достаточно было сказано о яблочных булочках с корицей. Надеюсь, вам понравится выпечка и, прежде всего, удовольствие от их употребления! Дайте мне знать в комментариях, как они вам понравились.

И последнее, но не менее важное: я хочу показать вам, с кем я люблю делиться вкусными булочками с корицей… 😉


Ингредиенты

Тесто
  • 200 г муки общего назначения
  • 200 г цельнозерновой спельтовой муки
  • 1 пакет сухих дрожжей (7 г)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 200 мл теплого (= ни горячего, ни холодного) растительного молока (т.грамм. овсяное молоко)
  • 80 мл масла (например, рапсового масла, желательно со вкусом сливочного масла, см. примечание)
Наполнение
  • 2 ст. л. масла (например, рапсового со сливочным вкусом)
  • 2 столовые ложки корицы (молотой)
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 яблока
Глазурь
  • 100 г сахарной пудры (сахарной пудры)
  • 2 столовые ложки лимонного сока (ок.½ лимона)

Инструкции

  1. Замешивайте все ингредиенты для теста около 5 минут с помощью кухонной машины (или руками, чуть дольше), пока не получится однородное тесто.
  2. Накройте и дайте тесту подняться примерно на 1 час. Затем раскатайте относительно ровный прямоугольник толщиной не менее 5 мм (пожалуйста, читайте мои советы над рецептом!).
  3. Смешайте корицу с сахаром и очистите яблоки, прежде чем нарезать их на мелкие кусочки (ок.5х5 мм) штук.
  4. Теперь смажьте тесто маслом и посыпьте смесью сахара и корицы и кубиками яблок. Оставьте ок. 2 см свободно по длинной верхней стороне.
  5. Затем сверните тесто, но не слишком свободно (от себя к верхней длинной стороне), и нарежьте на ломтики прибл. шириной от 2 до 3 см. Теперь это одинарные роллы. В зависимости от размера прямоугольника и кусочка у вас получится +/- 12 штук.
  6. Положите булочки с яблоком и корицей на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще 30–60 минут.По крайней мере, пока вы не увидите, что тесто снова хорошо поднялось.
  7. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 160 градусов (320 F) с циркулирующим воздухом или 180 градусов (360 F) с верхним и нижним нагревом. Выпекайте булочки на средней полке около 20 минут, пока они не начнут слегка коричневеть.
  8. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте булочкам остыть.
  9. Теперь можно приготовить глазурь. Просто смешайте сахарную пудру с лимонным соком и ложкой распределите ее по булочкам.Дайте глазури снова немного остыть.

Примечания

  • Вы также можете использовать только белую универсальную муку. Тогда булочки становятся еще пышнее и влажнее – но тогда они менее «здоровые».
  • Я сам делаю ванильный сахар из молотой бурбонской ванили, которую смешиваю с сахаром и храню в герметичном стакане. Это намного лучше и дешевле растворимого ванильного сахара.
  • Я предпочитаю использовать австрийскую марку «Kronen Öl». У них есть рапсовое масло со сливочным вкусом, которое я люблю использовать в рецептах выпечки.В качестве альтернативы вы также можете использовать шведское «масло альба». Или вы можете использовать 100 г веганского масла комнатной температуры. Я никогда раньше не пекла рулеты на сливочном масле, но 80 мл масла можно компенсировать 100 г масла. И 20 мл масла, которое намазано на тесто с 30 г сливочного масла.

Вы пробовали этот рецепт?

Хотелось бы увидеть результат. Пожалуйста, не забудьте отметить меня в Instagram: @plantbased.рыженькая.повара

Оборот яблок без глютена — пусть едят безглютеновый торт

Эти безглютеновые яблочные пироги представляют собой идеальные маленькие карманы из слоеного теста, наполненные яблоками и сбрызнутые сладкой глазурью.

Никогда в жизни не думал, что снова буду есть яблочный пирог. Но случались и более странные вещи, например, круассан без глютена!! И с тех пор, как ЭТА мечта сбылась, я как бы знал, что все остальные мечты гурманов последуют за ней.

Какая выпечка лучше всего подходит для безглютеновых яблочных обертываний?

Хотите верьте, хотите нет, но на самом деле есть несколько безглютеновых вариантов, которые можно использовать при приготовлении яблочных пирогов. Первый, мой любимый, это мое собственное великолепное безглютеновое слоеное тесто. Это идеальное маслянистое слоеное тесто, и его очень легко приготовить.

Нууууууууу, как я знаю, некоторые из вас еще не готовы окунуться в слоеное тесто, вы всегда можете использовать мою лучшую безглютеновую корочку для пирога.Его еще проще приготовить, но он все равно очень слоеный и такой же вкусный!

Тем не менее, если вы не хотите делать тесто самостоятельно, третий вариант — купить готовое слоеное тесто без глютена, такое как это, это или это. Я думаю, что эти продукты хуже, чем домашние, в основном потому, что ни один из них не содержит настоящего масла. Тем не менее, они сработают, если вам лень или вы просто не хотите делать слоеное тесто самостоятельно.

Какие сорта яблок лучше всего использовать?

Если вы готовили какие-либо другие рецепты из вареных яблок по моим рецептам, вы знаете, что я всегда рекомендую римские яблоки.Моя бабушка клялась, что римские яблоки подходят для любой выпечки, потому что они очень хорошо размягчаются. Весь остальной мир постоянно рекомендует яблоки Гренни Смит для выпечки. И я должен быть честным, я навсегда озадачен этой рекомендацией. и тем, что они ни разу не упомянули римские яблоки.

Может быть, когда все остальные съедают яблочный пирог, им нужны яблоки, у которых все еще есть фактор хруста. Но не я. Когда я откусываю кусок теста, полный яблок, единственный хруст, который я хочу, это хрустящая корочка! Назовите меня сумасшедшим, но я люблю, чтобы мои яблоки были красивыми и мягкими, а римские яблоки доставлялись.

Если, однако, вы не можете найти римские яблоки, следующими лучшими являются Джонаголд, Джонатан, Джинджер Голд или даже Голден Делишес. Нам не нужно готовить наши яблоки до смерти, чтобы они превратились в яблочное пюре. Но мы также хотим, чтобы яблоки были мягкими, что является лучшей частью (ИМХО) их запекания!

Движение вперед

Я люблю готовить заранее, особенно в праздники! Все, что я могу сделать раньше, когда все остальное — безумный рывок, получает от меня два больших пальца!!

Я вернусь к моему посту о яблочном пироге без глютена, чтобы узнать об этом гениальном трюке, который я узнал.Приготовить яблочную начинку и положить ее в морозилку — такой замечательный трюк. Я использую его каждый сезон яблок в Риме, чтобы сохранить яблоки, которые я так люблю.

Эту начинку можно сначала приготовить, а затем охладить ИЛИ заранее заморозить. Это облегчает работу в день выпечки. Но вы также можете сделать обороты прямо перед выпечкой и заморозить этих до готовности к выпечке. Просто положите их на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте до твердого состояния. Затем храните их в пакете на молнии до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке.Вы можете испечь их прямо из замороженного состояния, увеличив время выпечки всего на несколько минут.

Другие рецепты Apple, которые стоит попробовать

Думал, что больше никогда не увидишь оборот яблок? Подумайте еще раз! Эти яблочные пироги без глютена — это все, что мы помним, за исключением глютена.

  • 3 больших яблока, очищенных и нарезанных кубиками ½ дюйма
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
  • ¼ стакана (50 г) светло-коричневого сахара
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 6 кукурузный крахмал
  • ½ стакана воды
  • ½ рецепта Великолепное слоеное тесто без глютена
  • или лучшая безглютеновая корочка для пирога
  • или одна упаковка купленного в магазине безглютенового слоеного теста
  • 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды и щепоткой соли для яичной глазури
Глазурь
  • 1 стакан (125 г) сахарной пудры
  • 2-3 ст.л. жирных сливок или цельного молока
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и добавить нарезанные кубиками яблоки, сахар, коричневый сахар и корицу.Готовьте около 20 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Сделайте суспензию из кукурузного крахмала и воды и добавьте к яблочной смеси. Варить еще несколько минут до загустения.

  • Снимите с огня и дайте полностью остыть. Яблочную смесь можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней перед использованием.

  • Разрежьте тесто пополам и положите другую половину в холодильник до готовности. Раскатайте половину теста в квадрат размером 10 на 10 дюймов, а затем разрежьте его на четыре равных квадрата размером 5 на 5 дюймов.

  • Выложите около 2 столовых ложек начинки немного по центру каждого квадрата. Смажьте края каждого квадрата яичной смесью и сложите квадраты пополам, чтобы они встретились с другой стороной. Аккуратно нажмите, чтобы запечатать. Возьмите вилку, смоченную в муке, и обожмите все два загнутых края.

  • Положите рулетики на противень, застеленный пергаментом, и охладите их не менее 30 минут, пока вы работаете над другой половиной.

  • Разогрейте духовку до 400°F.Смажьте обороты яичной смесью и сделайте надрезы на вершинах каждого острым ножом.

  • Выпекать 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Смешайте все ингредиенты для глазури и сбрызните их. Подавать теплым или комнатной температуры.

Яблочные пироги можно приготовить заранее и заморозить до готовности к выпечке. Пропустите яичную смесь и заморозьте на противне, застеленном пергаментом, до твердого состояния. Хранить в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере до 3 месяцев.Яйцо вымыть и запечь из замороженного примерно 25-30 минут.

Родственные

Безглютеновый яблочный пирог из слоеного теста

Если вы скучаете по традиционной выпечке, обязательно попробуйте этот рецепт безглютенового яблочного пирога. Кроме того, начинка очень проста. Он использует мой удивительный рецепт безглютенового слоеного теста. Обычно я не трублю в свой рог, но когда я впервые попробовала это тесто для выпечки, я почувствовала, что умерла и попала в рай.Прошло 10 лет с тех пор, как у меня была хорошая выпечка. Я также включил ссылку на мою бесплатную молочную версию. Наслаждаться!

Безглютеновый яблочный пирог из слоеного теста

Простой яблочный пирог без глютена, приготовленный из восхитительного домашнего безглютенового слоеного теста. Вы, ваши друзья и семья никогда не узнаете, что это без глютена.

Ингредиенты:

Инструкции:

  1. Застелите два противня пергаментной бумагой.
  2. Раскатать слоеное тесто до толщины 1/8 дюйма.
  3. Используя тарелку для салата в качестве направляющей, разрежьте тесто на четыре круга.
  4. Переложите по два круга на каждый подготовленный противень, накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Разогрейте духовку до 400°F, поставив одну решетку на верхнюю полку, а другую на нижнюю.
  6. Выложите ломтики яблока на тесто, оставляя края шириной 1/3 дюйма.
  7. Смажьте яблоки лимонным соком.
  8. Посыпать каждый пирог 1-2 чайными ложками сахара.
  9. Смажьте края теста взбитым яйцом.
  10. Выпекайте тарталетки одновременно на верхних и нижних полках духовки, меняя местами полки в середине процесса. Выпекайте, пока тесто не поднимется, края не станут золотистыми по краям, а яблоки не станут мягкими, 20–25 минут.
  11. При желании смажьте верх любимым джемом оранжевого цвета, например, персиковым, абрикосовым или мармеладом.
  12. После выпечки переложите тарталетки на решетку для охлаждения примерно на 10 минут. Подавать теплым или комнатной температуры с французским ванильным мороженым, заварным кремом без глютена или заварным кремом.Заморозьте испеченные остатки, плотно завернув и запечатав.

3.1

© Издательство Wilkins Publishers, 2009–2016 гг. Все права защищены. Все содержимое, фотографии и изображения защищены авторским правом нами или их соответствующими владельцами. Вы должны получить разрешение от их владельцев, прежде чем использовать любой из них.

Яблочный пирог из слоеного теста с миндальным кремом

Одно из моих фирменных блюд — яблочный пирог из слоеного теста с миндальным кремом.

Мое внимание привлекает все особенное или необычное.И этот торт. Он не похож на другие: он легкий, сочный и… прямоугольный! Не удивлюсь, если на многонациональной Apple съели этот яблочный пирог за его способ порвать со статус-кво!

Сегодня типичный день, когда мне хочется заняться чем-то другим, но легким. И вот я решила приготовить этот классический торт. Десерт домашний, готовится легко и быстро. Вы тратите большую часть времени на приготовление крема. Остальные основные ингредиенты для приготовления этого десерта, такие как слоеное тесто и яблоки, можно купить.

Еще одной характерной чертой этого восхитительного яблочного пирога со слоеным тестом является контраст его текстуры во вкусе, вызванный хрустящей основой из слоеного теста и кремообразностью миндального крема. Настоящий взрыв ощущений во рту.

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста с миндальным кремом

  • Разогрейте духовку до 356°F ( 180°C ).

Первый этап: подготовка основы из слоеного теста

  • Поместите тесто для слоеного теста (230 г, 10″x 13″) поверх бумаги для выпечки.Не забудьте посыпать бумагу небольшим количеством сахара перед тем, как положить тесто.
  • Нарежьте 3 полоски слоеного теста размером 0,6 x 10 дюймов каждая. Эти три полоски придадут толщину краям основы.
  • Отложите три полоски в сторону и сверните оставшееся слоеное тесто, как закрытую книгу. Вы начнете видеть его прямоугольную форму.
  • Обрежьте стороны только что сложенной основы ножом, только если вы хотите придать ей больше однородности.
  • Смочите кисточку во взбитом яйце и покрасьте бока основы из слоеного теста.Теперь на эти свежеокрашенные края взбитого яйца положите нарезанные полоски, образующие край слоеного теста. Две длинные полоски по 1,5 см для продольных сторон и две маленькие полоски для двух более коротких сторон основания. Основа из слоеного теста должна напоминать рамку прямоугольной формы.
  • Теперь у вас готова основа из слоеного теста. Вы увидите, что края стали толще, а центральная часть стала более плоской, так что вы можете сначала положить сливки, а затем аккуратно положить ломтики яблока.

Второй этап: нарезка яблочных ломтиков

  • Очистите два желтых яблока ножом или овощечисткой.
  • Удалите сердцевину яблока. Вы можете использовать сердцевину для яблок.
  • Разрежьте яблоки на четвертинки, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Этими тонкими ломтиками вы покроете крем для торта.

Третий этап: приготовление миндального крема

  • Сливки 40 г сахара и 40 г слегка растопленного сливочного масла с помощью ручного электрического миксера.
  • Добавьте 80 г миндального порошка и продолжайте взбивать, пока все хорошо не перемешается. Совет: Вы можете купить миндальную пудру или измельчить миндаль в ручном блендере.
  • Затем добавьте столовую ложку муки, яйцо и чайную ложку ванильного экстракта и взбивайте, пока все хорошо не смешается.

Если вместо этого миндального крема вы предпочитаете использовать в качестве начинки кондитерский крем , вот как это сделать.

Последний шаг: соберите яблочный пирог из слоеного теста

  • Когда основа из слоеного теста будет готова, распределите по ней миндальный крем так, чтобы он равномерно покрыл всю поверхность, оставив края свободными.
  • Поверх начинки положите ломтики яблок.
  • Смажьте растопленным маслом слоеное тесто и ломтики яблок.
  • Сверху посыпать сахаром.
  • Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 30 минут.
  • Достаньте пирог из духовки и намажьте его абрикосовым джемом. Теперь у вас есть потрясающий яблочный пирог со слоеным тестом и миндальным кремом!

Когда лучше есть? Самое замечательное в этом десерте то, что вы можете есть его, когда захотите! Это вечный домашний десерт .Вы можете есть торт как теплым, только что из духовки, идеально подходящим для наслаждения осенними вечерами, так и холодным. Но если поставить его в холодильник, то слоеное тесто проиграет. И завершающий штрих — добавить к этому яблочному пирогу шарик ванильного мороженого .

Если вам нравятся рецептов слоеного теста, попробуйте наши вкусные яблочные тарталетки из слоеного теста .

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

Очень простой рецепт из яблок, слоеного теста и вкуснейшей начинки из миндального крема.Характерной особенностью этого яблочного пирога со слоеным тестом является кремовая, легкая и хрустящая текстура.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Десертное блюдо

Испанская кухня

Порции 8 шт.

Калор. 365 ккал

BASE
  • 230 грамм Слоеное тесто слоеного теста
  • 40 грамм Масло
  • 40 грамм
  • 8 1 яйцо
  • 2 столовые ложки абрикоса
наполнение
наполнение
  • 80 грамм миндаль
  • 40 грамм сахар
  • 40 грамм масло
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Миндальный крем
  • Сливки с сахаром и маслом с помощью ручного электрического миксера.

  • Добавьте миндальную пудру и продолжайте взбивать до однородности.

  • Добавьте муку, яйцо и ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается.

Основа для слоеного теста
  • Посыпьте бумагу для выпечки одной столовой ложкой сахара перед тем, как положить на нее тесто для слоеного теста (230 г – 10″x 13″).

  • Отрежьте 3 полоски слоеного теста размером 0,6 x 10 дюймов каждая и сверните оставшееся тесто, как закрытую книгу.

  • Смочите кисточку во взбитом яйце и покрасьте бока основы из слоеного теста. Поместите полоски, формируя края слоеного теста.

Сборка
  • Нанесите миндальный крем, чтобы он равномерно покрыл всю поверхность, оставив края свободными.

  • Поверх начинки положите ломтики яблок.

  • Смажьте растопленным маслом слоеное тесто и ломтики яблок.

  • Сверху посыпать сахаром.

  • Выпекать пирог 30 минут.

  • Достаньте пирог из духовки и намажьте его абрикосовым джемом. И вуаля! Теперь у вас есть на десерт изумительный яблочный пирог из слоеного теста с миндальным кремом!

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА яблочный пирог из слоеного теста

Пирог из слоеного теста с яблоками. Яблоки в слоеном тесте

Красивое и румяное слоеное тесто с яблочной начинкой – выпечка, которая нравится всем.Этот десерт имеет изумительный вкус и неповторимый аромат. Да и приготовить это блюдо несложно. Кроме того, вы можете проявить фантазию и добавить в десерт свою «изюминку»!

Итак, с чего начать делать это лакомство? Давайте рассмотрим рецепты самых вкусных пирогов.

Славное слоеное тесто с яблоками из готового бездрожжевого теста

Для пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое 400 г;
  • Сахарная пудра — 4 ст.ложки;
  • Орехи миндальные — 90-100 грамм;
  • Яблоки свежие — 3 шт.;
  • Кусочек маргарина.
  1. Готовое тесто вынуть из морозилки и разморозить;
  2. Затем разрезается на несколько слоев. Каждый пласт раскатывается в виде тонкого квадрата;
  • Наломайте миндаль на мелкие кусочки. Посыпать тесто дроблеными грецкими орехами;
  • Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
  • Выкладываем ломтики на слой, посыпанный кусочками орехов;
  • Щедро посыпать сахарной пудрой.
  • Закрываем все вторым раскатанным пластом;
  • Верх можно украсить бантиком;
  • Пирожные ароматные яблочные с джемом из слоеного теста на дрожжах

    • Тесто слоеное дрожжевое — полкилограмма;
    • Яблоки — 2 шт.;
    • Варенье из яблок — 300 грамм;
    • 50 г сахарной пудры;
    • Одно яйцо;
    • Сливочное масло.
  • Слоеное тесто нужно вытащить из морозилки и разморозить;
  • Делим на несколько частей.Каждую часть раскатываем в виде тонкого пласта толщиной полсантиметра;
  • Из одного раскатанного пласта вырежьте круг, чтобы он точно подходил по размеру противню. Оставляем 2-3 см по краям для бортиков;
  • Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом;
  • Выкладываем тесто в круглую форму и выкладываем на нее варенье;
  • С яблок счищаем кожицу, и нарезаем средними кусочками;
  • Выкладываем ломтики поверх варенья;
  • Посыпать сахарной пудрой;
  • Второй слой нарезаем на средние полоски и скручиваем их в виде жгутиков;
  • Накрываем их сверху на пирог в виде сетки;
  • Смазать пирог куриным яйцом;
  • В разогретую до 180-190 градусов духовку отправляем нашу заготовку и оставляем выпекаться на полчаса;
  • Готовый корж достаем, остужаем и вынимаем на плоскую тарелку.
  • Вкусный и нежный пирог из полосок слоеного теста с яблоками и пряной корицей

    Для выпечки вам понадобятся следующие продукты:

    • Полкилограмма слоеного теста;
    • 3 свежих яблока;
    • 1 чайная ложка корицы;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • Грецкие орехи — 70 грамм;
    • Половина лимона;
    • Сливочное масло.
    1. размороженное слоеное тесто нужно разделить на пару частей, при этом одна часть должна быть чуть больше по размеру;
    2. Большую часть раскатываем в тонкий пласт и покрываем им дно формы для запекания;
    3. Смажьте слой сливочным маслом и посыпьте овсяными хлопьями;
    4. Очистите яблоки от кожуры.Далее режем на кусочки и вырезаем косточки. Далее нарежьте их небольшими ломтиками;
    5. Кусочки фруктов кладут в форму для запекания на тесто и сбрызгивают лимонным соком;
    6. Грецкие орехи измельчить на мелкие кусочки и посыпать ими яблоки;
    7. Цедру нарезают небольшими кусочками и выкладывают в яблоки;
    8. Посыпать все корицей и сахарной пудрой;
    9. Другой пласт нарежьте полосками среднего размера и выложите их поверх пирога в виде сетки;
    10. Разогрейте духовку до 150 градусов;
    11. Поставить туда форму с сырой заготовкой и выпекать 30 минут;
    12. Готовое нежное изделие деликатно вытаскивают и охлаждают до теплого состояния;
    13. Выложить пирожные на тарелку и посыпать смесью сахарной пудры и корицы.

    Консервированный пирог с сайрой и картофелем в рецепте на сайте нашего интернет-журнала.

    Пирог из дрожжевого теста с капустой станет любимым блюдом вашей семьи. Как приготовить читайте здесь.

    Открытый слоеный пирог с начинкой из сочных яблок

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 200 г слоеного теста;
    • 4 свежих яблока;
    • 200 г сахарного песка;
    • 1 куриный белок.
    1. Яблоки моем, чистим, режем и очищаем от семян.Нарезаем их тонкими ломтиками;
    2. Тесто слоеное размораживают и раскатывают в виде тонких пластин толщиной не более 5 мм;
    3. Раскатанный пласт выкладываем в круглую форму для запекания. Края слегка прижаты к бокам формы;
    4. Кусочки фруктов выложить на тесто в виде круга;
    5. Края теста срезать ножом;
    6. Щедро посыпать яблоки сахарным песком;
    7. Разогреваем духовку до 180 градусов;
    8. Пока духовка разогревается, приготовьте начинку для яблок.Яичный белок положить в чашку, всыпать 2 столовые ложки сахара и взбить миксером до образования пены;
    9. Из остатков теста следует испечь маленькие треугольники;
    10. Далее яблоки наполнить пышной белковой массой и посыпать крошкой от запеченных треугольников;
    11. Форма помещается в печь. Выпекать полчаса до готовности;
    12. Готовую выпечку вынимаем из духовки и оставляем остывать;
    13. Теплый пирог вынимают на плоскую тарелку.

    Невероятно сочный и ароматный пирог из слоеного теста с яблоками и грушами

    Для выпечки подготовьте следующие компоненты:

    • Полкилограмма слоеного теста;
    • Яблоки свежие — 2 шт.;
    • Груши свежие — 2 шт.;
    • Коньяк — 1 ст.л.ложка;
    • Сахар — 150 грамм;
    • Одно куриное яйцо;
    • 50 г миндаля;
    • Сливочное масло.

    Кулинарные хитрости

    • Чтобы тесто не прилипало, при раскатывании посыпьте поверхность небольшим количеством муки. Тогда вы быстро раскатаете пласт нужного размера, и тесто не будет липнуть к скалке и к рабочему столу;
    • Тесто можно смазать сливочным маслом. После выпечки он получится еще вкуснее и будет нежнее;
    • Будьте осторожны при выпечке.Духовка должна быть плотно закрыта и открываться только после завершения выпечки;
    • Чтобы края хорошо склеились, их следует прижать смоченными в воде руками. Также можно использовать для этих целей вилку;
    • Чтобы выпечка хорошо пропекалась снизу, ее следует выпекать в духовке на нижнем уровне;
    • Готовое замороженное тесто должно оттаивать в течение 20 минут;
    • Если готовое слоеное тесто складывается слоями, то их следует разделить на слои.После оттаивания их нужно смочить водой и сложить друг на друга и раскатать скалкой до нужного размера;
    • Для смазывания сковороды можно использовать обычную воду. Выпечка в процессе запекания впитает воду и станет еще более пышной.

    Обязательно приготовьте дома один из рассмотренных слоеных десертов. Несомненно, он станет отличным дополнением к чаю или кофе. Не забывайте пользоваться полезными советами. Они помогут вам приготовить самую вкусную выпечку с яблоками!

    Кулинарная классика — слоеный пирог с яблоками.Наверное, нет пирога проще и доступнее этого! Всегда получится, независимо от того, опытный вы повар или совсем новичок.

    Если вы впервые решили испечь пирог из слоеного теста, то начните с этого. Слоеное дрожжевое тесто продается в готовом виде в каждом супермаркете. И практика показала, что купить готовое тесто получается даже экономичнее по деньгам и времени, чем возиться с ним дома.

    У вас должны быть в наличии яблоки, изюм и лимоны.Именно лимон придаст пирогу тонкий лимонный привкус, а вместе с яблоками, корицей и изюмом это что-то божественное.

    Раскатайте лист слоеного дрожжевого теста (250 грамм). Оставьте его на противне, чтобы «отдохнуть», пока вы работаете над вкусной начинкой.

    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

    Добавить изюм, сахар и корицу. С корицей нужно быть осторожнее, если ее переложить, то начинка будет горчить.А есть люди, которые корицу вообще не любят.

    Лимон нарезать мелкими кубиками вместе с цедрой и добавить к яблокам.

    Все перемешать, чтобы корица и сахар равномерно распределились по фруктам и выложить на лист теста. Обратите внимание, что от краев нужно отступить 3-4 сантиметра.

    Закрыть пирог вторым раскатанным пластом теста и защипать края.

    Торт выпекается в духовке около 40 минут.Ставим среднюю температуру 170-180 градусов.

    Слоеный пирог с яблоками готов.

    В горячем виде кекс может развалиться, но когда остынет, то прекрасно держит форму. Приятного аппетита!

    Пирог из слоеного теста с яблоками за пять минут — вы думаете, это шутка? Ничего подобного! Именно столько времени вам понадобится, чтобы выложить на противень слой покупного слоеного теста, выложить на него яблоки и посыпать их сахаром, смешанным с корицей.Все! На этом ваши движения заканчиваются. И остается только дождаться, пока пирог испекется. В моей духовке этот процесс занимает ровно полчаса при температуре 180 градусов.

    Ингредиенты:

    • 1 упаковка готового слоеного теста (бездрожжевое, но мне больше нравится с дрожжевым),
    • 5 кислых яблок
    • 1/3 стакана сахара
    • 1-1,5 чайных ложки молотой корицы
    • Если хотите, можете добавить горсть изюма, но это не обязательно.

    Способ приготовления

    Слоеное тесто необходимо предварительно достать из морозильной камеры, чтобы оно полностью разморозилось.

    Выложить тесто на противень. Маслом ее можно не смазывать, только немного присыпать мукой. Слоеное тесто прекрасно тянется. Нет необходимости раскатывать его скалкой. Ставим ладони на середину листа и начинаем спокойно подтягивать тесто к краям. Получится не совсем ровно, но все эти неровности скроет начинка.


    На этот раз я почистил яблоки. Но вы не можете очистить его. Разрезаем их пополам, выскребаем сердцевины и затем нарезаем поперек тонкими ломтиками.

    Раскладываем яблоки на пироге в любом порядке (или беспорядке), который вы предпочитаете.


    Насыпьте сахар в чашку. Добавьте корицу, хорошо перемешайте и вылейте на яблоки ровным слоем.


    Если вам кажется, что сахара слишком много, не беспокойтесь — с кислыми яблоками это именно то, что вам нужно.




    Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку.И оставляем его там на полчаса.


    Возможно, кого-то из вас разочаровало, почему мы не придали торту какой-то высокохудожественной формы. Например, из теста не стали плести затейливую сеточку, чтобы оно выглядело еще аппетитнее. Но уверяю вас, именно этот яблочный пирог не нуждается ни в каких украшениях! Вы сами убедитесь: пирог сметется еще горячим, как только вы достанете его из духовки. А все потому, что во время выпечки на весь дом успевает одуряюще пахнуть яблоками, корицей и хрустящей корочкой, что домочадцы стекаются на кухню, пытаясь увидеть сквозь стекло духовки, стала ли корочка уже желаемого светло-коричневого цвета.А если и имеет, то говорят только одно короткое слово: «Вынь!» Я резала пирог круглой пиццерезкой прямо на противне, быстро раскладывая кусочки по тарелкам. Тарелки тут же уносят, родственники и друзья откусывают кусочки пирога, урча от удовольствия, забывая обо всем на свете. Все гениальное просто — и уж точно ничего нового в этой истине нет.

    Приятного аппетита!

    Чтобы придать обычному десерту оригинальности, не обязательно прибегать к сложным ухищрениям, достаточно заменить всего один ингредиент! Сегодня мы узнаем, как готовится шарлотка из слоеного теста, научимся делать ее как в духовке, так и в мультиварке.Кроме того, в нашей статье вы найдете несколько вариантов начинки для такого необычного пирога, ведь не всякая «слоечка» будет сочетаться удачно.

    Самым главным достоинством этого десерта, конечно же, являются короткие затраты времени на его создание. Не нужно делать тесто, месить его, взбивать, просто подготовить яблоки или другие фрукты и все!

    Существует несколько рецептов приготовления шарлотки из слоеного теста. Это можно сделать в мультиварке или духовке, как вам удобнее.Начнем с классического способа.

    Неважно, какое тесто берем — дрожжевое или бездрожжевое. В любом случае на вкус пирога это никак не повлияет.

    Приготовление домашней слоеной шарлотки с яблоками

    1. Заранее разморозьте слоеное тесто и дайте ему подышать, полностью развернув рулет или вынув слои из упаковки.
    2. Яблоки мои, обсушить и нарезать небольшими дольками или кубиками. Мы откладываем.
    3. Смажьте форму торта сливочным маслом — с ним десерт получится ароматнее, раскатайте в один корж и аккуратно распределите, оставив высокие бортики.
    4. Внутрь выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром, корицей и обязательно добавляем муку или крахмал. Это нужно для того, чтобы начинка не вытекла при варке и получилась более густой.
    5. Закрываем пирог еще одним пластом теста, тщательно защипываем бока, накалываем в нескольких местах вилкой, при желании смазываем яйцом, сверху посыпаем сахаром или сахарной пудрой — это придаст коржу аппетитный блеск, и поставил выпекать.
    6. Держим в духовке при 180С не менее 35 минут на среднем уровне.Через 25 минут проверяем, не подгорел ли верх и, если кажется, что он слишком потемнел, накрываем его фольгой, сложенной в несколько раз.

    По прошествии времени вынимаем шарлотку из слоеного теста и обязательно даем ей остыть не менее получаса, иначе при нарезке начинка может вытечь. Подавайте готовый пирог с шариками мороженого и ломтиками свежих яблок.

    Как видите, десерт очень легко приготовить в духовке, но если вы хотите придать ему изюминку, немного поменяйте начинку.

    Шарлотка из слоеного теста с яблоками и карамелью

    Выкладываем тесто так же, как и в предыдущем режиме, а затем приступаем к приготовлению начинки.

    • В сковороде с антипригарным покрытием растопить 70 г сливочного масла и добавить ½ стакана сахара.
    • Перемешиваем до полного растворения и, когда карамель начнет густеть и темнеть, всыпаем уже порезанные на мелкие кусочки зеленые твердые яблоки без кожицы. Их потребуется в зависимости от размера от 3 до 4 штук.
    • Потушите их в карамели, добавив 1 ч. л. корицы до мягкости, затем снимите с огня.
    • Дать немного остыть и нанести на тесто. Закрыть пирог и выпекать в разогретой (190°С) духовке 25 минут.

    Так как начинка внутри уже готова, нам осталось приготовить только тесто, поэтому такая шарлотка из слоеного теста готовится еще быстрее!

    Ну а для тех, у кого на кухне нет духовки, но есть в распоряжении мультиварка, предлагаем попробовать следующий рецепт знаменитого пирога.

    Слоеная шарлотка с яблоками в мультиварке

    • Разморозить 1 упаковку теста и выложить на посыпанный мукой стол.
    • 2 яблока вымойте и нарежьте небольшими кубиками примерно 5 на 5 мм, также мелко нарежьте 2 банана и 70 г грецких орехов. Делать это лучше ножом, так как из блендера мы получим слишком мелкие кусочки, которые не будут чувствоваться в начинке.
    • Все соединяем, добавляем 1-2 ст. сахара и перемешать.
    • Раскатайте тесто в длинные полоски шириной около 6-7 см.На каждую выкладываем начинку вдоль и защипываем края, чтобы получилась колбаска.
    • Смажьте чашу мультиварки сливочным или растительным маслом и выложите внутрь спиральки сосиски из слоеного теста с яблочно-банановой начинкой.
    • Сверху торт посыпать масляной стружкой — можно натереть на терке или просто порезать ножом — уйдет около 50 гр.

    Ставим мультиварку на режим «Выпечка», а таймер на 40 минут. Закрываем крышкой и, когда время вышло, аккуратно переворачиваем пирог, смазываем его белком, посыпаем сахаром и оставляем выпекаться еще на полчаса.

    Перед тем, как вынуть готовую шарлотку из чаши, откройте крышку и подождите 15 минут, затем положите ее на доску и держите на воздухе не менее 30 минут. Так он остынет и как следует настоится.

    Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку из слоеного теста в мультиварке или духовке. Ничего сложного в этом рецепте нет, а возможностей для экспериментов масса! Попробуйте и удивите своих гостей и домочадцев замечательным быстрым десертом!

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.