Плов узбекский свадебный: Свадебный плов по-ташкентски, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Ташкентский свадебный плов | Salsus.ru

Об узбекском свадебной плове ходят легенды по всему среднеазиатскому пространству. Каждая семья хранит свои секреты и тайны приготовления этого удивительного, сытного блюда. Настоящие ценители готовы преодолеть любые расстояния чтобы отведать традиционного свадебного плова. Рецепт, который мы представляем Вам скорее всего является квинтэссенцией разных рецептов от мужчин Узбекистана.

Нам понадобится:

— рис для плова 3 кг

— нут 300 г

— кунжутное темное масло 1 литр (на нашем сайте) или хлопковое масло (1 литр)

— баранина на кости 5 кг

— лук репчатый крупный 3-4 шт

— морковь 3 кг

— курдючное сало 300 г

— зира 4 ст. ложки

— семена кинзы 1 ст. ложка

— паприка 1 ст. ложка

— черный молотый перец 2-3 ч. ложки

— изюм 300 г

— сахар 30 г

— чеснок 3 головки

— шафран

Способ приготовления:

1. Итак, для начала за 6 часов до приготовления необходимо замочить промытый рис (3 кг) в горячей подсоленной воде. Нут и изюм замачиваем непосредственно перед началом готовки в холодной воде без соли.

2. В большом казане раскаляем 1 литр кунжутного масла или хлопкового масла. В раскаленное масло закидываем 300 г курдючного сала, нарезанного кубиками. Все это мешаем. Как сало растворилось, шкварки удаляем из казана.

3. Через 5 минут закидываем в казан баранину на кости (лучше всего использовать плечевую часть). Обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки.

4. Добавляем к баранине лук, нарезанный кубиками. Обжариваем лук до золотистого цвета. От цвета лука будет зависеть цвет риса.

5. Далее добавляем в казан крупно нарезанную морковь на ломтики. Следом заливаем в казан холодную воду по уровню моркови.

6. Следом добавляем замоченный нут.

7. Далее добавляем специи: зиру, семена кинзы, паприку, черный молотый перец. Перемешиваем.

8. Варим на умеренном огне час-полтора. Очень важно, чтобы содержимое казана не закипало.

9. Далее добавляем изюм и процеженный рис. Разравниваем рис по поверхности казана.

10. Увеличиваем огонь до максимума и через 5 минут добавляем сахар.

11. Доливаем воду по уровню риса. На сильном огне выпариваем воду, рис собираем к центру казана. При необходимости досаливаем по вкусу. Чтобы вода лучше выпаривалась, делаем отверстия в рисе до дна казана, помещаем туда целые головки чеснока, очищенные от шелухи. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Тушим, пока вся вода не выпарится.

12. По готовности первым делом вытаскиваем баранину на кости. Плов перемешиваем. Добавляем немного шафрана для аромата.

13. Баранину разделываем, режем на мелкие кусочки.

14. Подаем плов следующим образом: сначала выкладываем рис, затем сверху на рис кладем разделанное мясо.

Приятного аппетита!

Свадебный ташкентский плов: секреты национальных традиций

Узбекский свадебный плов готовится для большого количества родственников и друзей, приглашенных на торжество. Веселье продолжается с утра до ночи и никто не должен остаться голодным. Даже при изобилии традиционных овощных закусок, мяса и выпечки плов продолжает оставаться главным блюдом на столе. Его оформляют с королевской пышностью – ведь свадьба бывает один раз в жизни!

Круглый белый

37.88%

Длиннозерный белый

49.59%

Показать результаты

Проголосовало: 1333

Рецепт

Приготовления к свадебному пиру в Ташкенте начинаются с раннего утра. Все ингредиенты для плова точно отмерены, рис заранее замочен в холодной подсоленной воде. В современных городских условиях можно внести некоторые коррективы в процесс приготовления, но главное остаётся неизменным – ощущение праздника, неизменно возникающее у людей, которым посчастливилось попробовать свадебный плов по-ташкентски. Это нарядное блюдо лучше всего выглядит на празднично сервированном столе.

Интересный факт: «Специя под названием «зира» – непременная составляющая при приготовлении плова по классическим восточным рецептам. Растение славится своими лечебными свойствами. Зира известна как антисептик, средство для нормализации метаболизма и борьбы с опухолями. По названию специи получила своё имя подлива для плова – зирвак»

Подготовку полагается начинать накануне. Горох нут залить большим объёмом холодной воды и оставить на 12 часов. Перед началом приготовления плова запарить изюм кипящей водой на полчаса, а тем временем подготовить остальные ингредиенты. Порезать баранину на куски размером 3 х 5 см. Почистить овощи, нарезать морковь длинной соломкой, а лук – полукольцами. Курдючное сало порезать на небольшие кусочки. Очистить гранат от внешней кожуры и внутренних перегородок, собрать зерна в отдельную миску.

Совет: «Настоящий восточный плов нужно готовить только из длинного риса. Подойдут сорта: басмати, жасмин. По современным технологиям рисовые зерна проходят предварительную пропарку, поэтому предварительно замачивать и промывать его нет необходимости»

  • Баранина 1. 5 кг.
  • Морковь 1 кг.
  • Лук репчатый 300 г.
  • Рис 1 кг.
  • Нут 300 г.
  • Курдючное сало 200 г.
  • Свежая зелень 100 г.
  • Масло растительное для жарки 350 мл.
  • Вода 3 л.
  • Гранат 1 шт.
  • Изюм 3 ст. л.
  • Барбарис 1 ч. л.
  • Зира (кумин) 2 ст. л.
  • Кориандр 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар-песок 1 ст. л.

Калории: 208 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 15 г

  • Казан поставить на сильный огонь, залить растительное масло. Как только появится легкий дымок, обжарить кусочки бараньего жира до образования корочки, после этого отложить их в отдельную посуду.

  • Положить в казан куски баранины. Жарить 12-15 минут, периодически перемешивая.

  • После того, как мясо слегка обжарится, добавить луковые полукольца и продолжать помешивать, пока цвет лука не изменится на золотистый (5-6 мин).

  • Положить в казан морковную соломку и горох. Долить холодной воды по высоте смеси, убавить силу огня до средней, довести до кипения. Добавить сахар и предварительно обжаренное курдючное сало. Уменьшить нагрев до минимума и продолжать варить смесь на слабом огне. Через 20 минут после закипания добавить зиру, барбарис, соль и пряности. Варить до готовности гороха. Весь процесс приготовления зирвака занимает около часа.

  • Добавить в казан распаренный изюм, на него ровным слоем выложить рис. Долить в казан кипяток на 1 см выше уровня риса. Пока не впитается излишняя влага, нагрев должен быть сильным. Чтобы процесс шёл равномерно, рисовый слой нужно перемешивать, не забираясь слишком сильно вглубь, чтобы не затронуть слой овощей и мяса.

  • После выпаривания верхнего слоя воды блюдо нужно довести до кондиции, подержав 20 минут на медленном огне под крышкой. Готовый плов можно перемешать.

  • На стол свадебный плов подается на широком блюде. Оформление: посыпать зернышками граната, украсить зеленью.


Наталья. Диетолог

Переедание — проблема современного человека. В своей работе, я рекомендую осознанно подходить к походу в магазин. Выбирать местные сезонные продукты с меньшим сроком годности. Буду рада ответить. н а Ваши вопросы.

Задать вопрос

Простой подсчет показывает, что 700 г блюда составят суточную норму потребления. Хорошо, что свадебный пир бывает не каждый день!

Узбекский плов, узбекская еда

Узбекский плов – блюдо из мяса, риса, лука, моркови и специй – включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Также узбекский плов вошел в Книгу рекордов Гиннесса.

Плов есть на любом узбекском празднике, даже если его хозяин другой национальности.

Есть порядка 200 видов плова и тысяча рецептов. Это объясняется тем, что у каждого свои секреты, и передаются они от отца к сыну, от мастера – к его преемнику. Почему не от матери к дочери? Потому что считается, что лучший плов готовят мужчины. Их называют – ошпаз (повар, который готовит плов).

Это блюдо никогда не готовят на несколько человек. Настоящий узбекский плов делают минимум на сотню гостей. Его готовят в больших казанах, и каждый ингредиент отмеряют в килограммах. Подходить к этому нужно со знанием дела, иначе множество продуктов можно просто испортить.

В каждом регионе Узбекистана свой, особый вид плова. Даже свадебный плов (туй оши) отличается по вкусу в Ташкенте и Хорезме.

Чайханский плов – самый распространенный вид плова. Чтобы его приготовить, сначала перекаливают хлопковое масло – наливают его в холодный казан и нагревают до образования дыма. В этом рецепте обжаривают лук, и только потом мясо. Также для чайханского плова чаще берут рис сорта «девзира» – он не белый, а скорее рыжеватый.

Самаркандский плов считается диетическим. Часто он готовится на кунжутном масле, и ингредиенты блюда не перемешивают. Хорезмский плов (чалов) дольше варят, а также морковь для него нарезают особым способом.

Туй оши (свадебный плов) отличается тем, что в него добавляют нохат (горох), барбарис, перепелиные яйца и кишмиш (изюм). Также довольно часто к нему подают несколько кусочков конской колбасы (казы).

Для кашкадарьинского плова (корма палов) мясо сначала маринуют в луке и специях. При приготовлении блюда все ингредиенты принято перемешивать.

Бухарский плов (майиз палов) – блюдо, которое отличается способом приготовления практически кардинально. Все ингредиенты по отдельности отваривают до полуготовности, а затем укладывают слоями в медный котел (дег-и-мис), варят до готовности и поливают сверху кипящим маслом.

«Рыдал, когда это готовил». Что подают в России под видом узбекского плова? | Кухни мира | Кухня

…Кафе Абдуллы Хакимова — одно из сотен (если не тысяч) заведений Ташкента, где с самого утра начинают создавать плов. Это серьёзное мероприятие, для нас весь плов узбекский, а тут жёсткое разделение: существуют ферганский, бухарский, самаркандский, ташкентский и хорезмский виды, и разница между ними существенна.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

«Я в ресторане под Москвой 12 лет проработал, потом в Узбекистан вернулся, — вздыхает 43-летний Абдулла. — То, что в России подают, — часто вообще не плов, а тупо рис с мясом. Продукты подменяют только так, кладут не жёлтую морковь, а обычную, рис басмати (а не лазер) сыпят, вместо барашка — говяжью тушёнку. Такую ерунду готовил — каждый день рыдал, стыдно было… не выдержал, назад уехал».

Между тем и в самом Узбекистане повара спорят о том, какие именно продукты и стили готовки подойдут для аутентичного плова. Кто-то считает, что на электричестве и газе кушанье не получит нужный вкус (только на дровах), кто-то настаивает на определённых сортах риса. Обозреватель «АиФ» опросил как поваров маленьких харчевен, так и кулинаров «Центра плова» в Ташкенте, дабы понять, как же правильно сделать любимое народами СССР блюдо.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

Французы извратили плов

— Да, самое главное — выбрать правильный рис, — заверяет Шавкат Исламов, хозяин чайханы в Ташкенте. — Я люблю сорт, который у нас называют лазер: его выращивают на границе с Туркменией, в Хорезме. Он годится для ташкентского плова. Длинненький, как ещё сказать…полупрозрачный. Самый известный узбекский рис — девзира из Ферганы: коричневого цвета, его использует большинство моих знакомых. И третий сорт — чунгара, из одноименного села близ Коканда и Риштана, сладенький. Все они способны впитать курдючный жир, специи и сделать блюдо ароматным. От подбора риса в плове зависит всё! Сейчас ленятся, брат, стали чаще делать на басмати, рисе из Индии: он вообще нормальный, но с нашим не сравнить!

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

…В XVII веке посол Франции в Стамбуле Роже де Бонвиль прислал королю Людовику XIII рецепт плова — как считается, именно узбекского. Придворный повар Миротон извратил блюдо до крайности. Сварил в молоке рис, покрошил туда желтки яиц (для цвета), обжарил на сливочном масле варёную телятину. Королю понравилось, хотя это не плов ни разу.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

Будем честны, и в СССР мало где подавался настоящий плов: в столовых так называли рисовую кашу с курицей либо свининой. Кстати, самый сложный узбекский плов готовится на свадьбу: пока не найдут специалиста, жених и невеста рискуют не пожениться. Такие мастера нарасхват: надо сотворить блюдо на 500-1000 гостей, да чтобы всем понравилось, иначе позора не оберёшься. В свадебный плов обязательно добавляются изюм и перепелиные яйца. Последняя фишка появилась недавно, и, когда я спрашивал у поваров, зачем это, мне смущенно отвечали: «Э, красиво выглядит». Делать «туй ош» (узбекское название свадебного плова) приезжает команда «ошпаза» (мастера), и всё готовится в огромных казанах на огне.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

Да что там свадьба! Плов в Узбекистане едят постоянно: и на наш Новый год, и на свой (Новруз), и на днях рождения, и на похоронах. Это блюдо обеденное, я сам был свидетелем в чайханах Ташкента: с полудня до двух часов там яблоку упасть негде. «Вечером плов нигде не заказывай, — советует повар Рустам Хакимов. — Если люди не съели его в обед полностью, значит, не такой вкусный».

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

К чаю, словно конфеты

— Многое также зависит и от качества казана, — объясняет мне сотрудник «Центра плова» в Ташкенте Рифкат Азизбеков. — Домашняя кастрюля тут не годится. Дно у казана выпуклое и подогревает сразу большой объём, стенки толстые, жар распространяется хорошо, равномерно на всё количество плова. Лучше всех чугунные казаны из Намангана, там сотни лет их делают. Большие котлы изготовлены вместе со встроенной дровяной печкой, чтобы плов хорошо дымком пропитывался. Но и у нас, и в России казаны на дровах хорошо лишь на дачу покупать, или если в деревне живёшь. Колдуют с пловом на праздниках только мужчины. Женское дело — суп-шурпу сварить, лагман-магман пожарить… казан тяжело таскать, дрова к нему, здесь сила нужна.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

Итак, чем отличаются друг от друга узбекские виды «оша»? Самаркандский плов не перемешивается, он подаётся слоями: рис, обжаренная баранина (большими кусками, её требуется резать самому, гостю в чайхане выдадут нож), тушёная морковь. Узбеки в шутку называют сие кулинарное произведение «баранина под шубой». Бухарский плов на вкус показался мне чуть ли не… сладостью к чаю. В казан к рису и баранине кладут изюм, курагу (иногда орехи), красную морковь послаще. Чеснок и перец используют редко… это блюдо придумано для поглощения в жару и считается в Узбекистане лёгким.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

Отдельное изобретение Бухары — плов местных евреев «бахш»: без моркови, зато с кинзой и фасолью, из-за чего «бахш» становится пронзительно зелёного цвета. Туда бросают баранью печень, обжаривая так, чтобы не осталось крови. В Хорезмской области самый простой плов: ноль специй, еле-еле масла, так как едоки должны чувствовать вкус продуктов.

Ужас с рисовой кашей

— Очень популярные за пределами Узбекистана — ташкентский и ферганский плов, — рассказывает «ошпаз» с 20-летним стажем Гулям Абдуллаев. — В ташкентский берут рис лазер, конскую колбасу казы, бараньи ножки готовят в казане целиком, а потом нарезают. Обязательны изюм, барбарис, нут, бараний курдюк. Ферганский же плов — классический из риса девзира (коричневого цвета), не содержит сладостей: сугубо чеснок, перец чили, чаще всего без нута. Кушайте его с салатом из помидоров и лука — «ачик-чучуком» — и запивайте горячим чаем, иначе плов не усвоится нормально!

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

…Можно ли приготовить идеальный плов в России? Опрошенные мной повара и «ошпазы» Узбекистана согласились, что без проблем, но надо тщательно подбирать компоненты. «Анекдот такой есть, — смеётся Алишер, работник чайханы в Ташкенте. — Пишут на телевидение: „Ваш рецепт салата с креветками и икрой — фигня, положили вместо них колбасу и чёрный хлеб, ай плохо!“ Так и тут. Повар думает: „Заменю один компонент, будет хорошо“. Не будет!» Вот потому-то иногда узбекский плов в России превращают в рисовую кашу с мясом. Тем не менее, раз повара Узбекистана честно признают, что настоящий плов можно сделать вне их страны, значит, его легко приготовите и вы. Только, пожалуйста, баранину варёной колбасой не подменяйте.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

Рецепт плова от «ошпаза» Абдуллаева

…Тщательно промойте рис (коричневая девзира побелеет) и замочите его в горячей воде на 2-3 часа. Перекалите хлопковое масло и курдючный жир, чтобы не брызгались и не шипели: такое масло не пригорает. Курдюк должен стать «золотым», превратиться в шкварки. Раскалив максимально казан, обжарьте сначала баранину, затем выньте её. Бросьте в казан жёлтую узбекскую морковь (её надо нарезать, а не тереть), лук, порезанный полукольцами, обжарьте, и верните назад мясо.

Налейте в казан воду, дождитесь, пока всё закипит, ослабьте огонь, положите зиру, соль, острый перец, головку чеснока (очищенную от шелухи, но не разрезанную на дольки): это зирвак, соус для плова. Пусть булькает 30-40 минут на малом огне. Слейте воду с риса, добавьте девзиру в казан. Проткните рис ножом в нескольких местах до дна (в Узбекистане это делают особой палочкой), пусть он выпустит пар. Положите сверху чеснок, насыпьте зиру.

Фото: АиФ/ Георгий Зотов

Пробуйте. Рис обязан впитать влагу (этим и славится девзира), стать мягким: готовьте, пока вода не выпарится. Затем извлеките баранину, перемешивайте плов до окончательной готовности. Мясо нарезают и кладут поверх риса перед подачей на стол.

На нормальный казан возьмите 3 кг риса, литр масла, 3 кг баранины, 4 головки лука, 3 кг желтой моркови, 300 г курдюка, от 3 до 4 столовых ложек зиры, 1 ложку семян кинзы, 3 головки чеснока, шафран по вкусу, 2 ложки перца.       

                           

Плов: виды, легенды, мифы

 

Если Вы когда-нибудь пробовали плов в ресторанах мегаполисов (где-нибудь в Европе, России или Америке), знайте — скорее всего, то был не плов, а рисовая каша с мясом, луком и морковью, пусть и вкусная. Узбекский плов широко известен за рубежом, неимоверно популярен у туристов, а каждый уважающий себя повар с гордостью скажет Вам, что он, конечно, умеет его готовить. НО! Если Вы хотите отведать истинный плов — добро пожаловать на его Родину, где аромат этого восхитительного блюда растворяется в уникальной атмосфере Востока, а рецепты его приготовления оттачиваются уже многие сотни лет.

Плов — одно из самых распространенных на Среднем Востоке блюд — волею небес получил наибольшее развитие в Узбекистане, где и была создана классическая технология приготовления пловов. Пловом встречают новорожденного и провожают усопшего, плов готовят на свадьбу, встречу почетного гостя, юбилей и просто в семейном кругу на обед. Такое меню может показаться однообразным, однако это далеко не так, ведь рецептов приготовления этого почетного блюда в одной только узбекской кухне насчитывается более шестидесяти. В каждой области Узбекистана плов готовят своим уникальным способом, и опытный ценитель узбекской национальной кухни с закрытыми глазами определит, что это за плов: самаркандский, ферганский, ташкентский, кашкадарьинский, бухарский или хорезмский. Кроме того, различаются пловы и по назначению: ‘свадебный плов’ считается самым роскошным, чуть менее торжественный — ‘праздничный плов’, а ‘простой плов’ подается на стол в самый обычный день. Эти пловы отличаются друг от друга не только технологией приготовления, но и ингредиентами, входящими в их состав. Ведь не всегда плов готовится из баранины — она нередко заменяется казы (конской колбасой), курдючным салом, курицей, фазаном, перепелкой. Не всегда в состав плова входит и рис: в некоторых рецептах используется гречка, пшеница, маш или даже вермишель. И все же для подавляющего большинства пловов характерен классический набор продуктов: баранина, рис, лук, морковь и пряности, а классическая технология приготовления включается в себя три основных этапа: правильное перекаливание масла, приготовление зирвака (жидкая основа плова), закладку риса и доваривание его на пару.

Сколько же лет плову? Как блюдо, основным компонентом которого является рис, плов известен как минимум с X-XI. Именно к этому времени относятся старинные летописи, где упоминается, что плов подавался на свадьбах и больших праздниках как самое почетное блюдо. Изначально плов был пищей преимущественно богатых людей. Основное население готовило плов только по особым праздникам и для приема гостей, а в бедных семьях плов вообще был большой редкостью. Однако, с самого своего возникновения и по сей день плов на Востоке считается не просто вкусной праздничной пищей, но и целебным средством. До и после выполнения тяжелого физического труда, кровавой битвы, после длительной болезни и истощения человеку первым делом всегда предлагали плов, так как считали, что он отлично восстанавливает силы и поднимает дух. Недаром даже сам Амир Темур включил плов в основное меню своих воинов. Однажды, разрабатывая план похода на Анкару, он озаботился важным вопросом: как совместить многочисленное войско, длинную дорогу, скорость и внезапную атаку, и при этом обойтись без огромных обозов с едой? Тут мудрый Мулла и подсказал ему рецепт этого необычайно вкусного, сытного и питательного блюда. Его слова звучали так: «Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье». От одной чашки этого блюда воины приобретали силы на несколько дней, и войско Тамерлана без труда одержало победу. С тех пор плов стал основной едой верного войска Амира Темура, и, возможно, одним из главных секретов его победоносных походов. В некоторых источниках имеются сведения, что первыми плов стали употреблять еще воины Александра Македонского.

В народе есть старинная легенда о происхождении самого названия «Палов ош». Однажды сын правителя Бухары безумно влюбился в дочь бедного ремесленника. Его давило то, что по местным законам он не может жениться на девушке не своего круга. Принц стал плохо есть, замкнулся в себе, по ночам мучился бессонницей, а его близкие не могли понять, почему юноша угасает на глазах. В конце концов он ослаб настолько, что его насильно привели к Абу Али ибн Сино, но принц отказывался говорить о своих переживаниях, полагая, что нет лекарства от его болезни. Тогда Авиценна решил определить причину по его пульсу. Для этого он позвал человека, который знал все новости города и каждого его жителя, и попросил поочередно называть районы. Авиценна следил за пульсом принца, и когда прозвучало название одного из районов, пульс его участился. Теперь Авиценна велел называть жителей этого района. Когда было произнесено имя возлюбленной, пульс принца участился настолько, что великому врачу стало все ясно. Он назначил истощенному жениху лечение: как минимум раз в неделю готовить для юноши «палов ош» до тех пор, пока не восстановятся силы, а потом сыграть свадьбу. Возможно, именно поэтому плов до сих пор считается обязательным блюдом на свадебном торжестве. Название же «палов ош» состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: П (пиёз) — лук; А (аёз) — морковь; Л (лахм) — мясо; О (олио) — жир; В (вет) — соль; О (об) — вода; Ш (шалы) — рис.

Это не только красивая легенда. Плов действительно состоит из этих продуктов. Со временем рецепты приготовления плова совершенствовались, усложнялись, приобретая все новые ингредиенты: для вкуса стали добавлять кишмиш, горох, перец, зиру, барбарис, айву, чеснок, урюк и множество других продуктов и пряностей. Обычно плов подают на стол в ляганах — больших керамических или фаянсовых блюдах. Рис укладывают красивой горкой, сверху кладут куски мяса и все это посыпают свежей рубленой зеленью (если плов готовился с айвой или чесноком, то сверху кладут и их). В древности на свадьбах плов подавали каждому гостю отдельно на лепешках, а современные семьи по древней традиции едят плов руками до сих пор. Как обязательное дополнение к плову на стол подаются салаты из свежих или маринованных овощей, фруктов и ягод — помидоров, огурцов, редьки и редиски, репчатого лука, зерен граната, кислого винограда, вишни, клубники, а также свежая зелень — кинза, укроп, петрушки, чеснок, листья базилика. Салаты не только обогащают плов витаминами, но и способствуют лучшему усвоению этого довольно жирного блюда. Ну и, конечно, на столе непременно должен быть зеленый чай.

Плов — это еда настоящих гурманов, особенно сильной половины человечества — недаром считается, что искусством приготовления настоящего праздничного плова владеют только мужчины. Плов по праву считается вершиной узбекского кулинарного искусства, ведь здесь в одном блюде сочетается мастерство жарки, варки и упаривания. Поэтому говорят, что если вы сумели приготовить настоящий плов, то сумеете приготовить любое другое блюдо.

Фотографии:

смотреть все фото »»

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала – только с разрешения автора.

вверх »»

Щас как дам рецепт ташкентского праздничного плова!: stalic — LiveJournal

Как устраивают праздник на Востоке?
Берут всего помногу и все самое яркое!
Но даже из большого количества ярких продуктов готовят предельно рационально, без лишних ходов и усложнений.
Вот и праздничный плов готовится гораздо проще, чем можно было подумать. Поэтому я хочу предложить вам мой собственный вариант, с некоторыми нюансами.

Но если кого-то не устраивают вариации, а нужна именно классика, то добро пожаловать в видеоролик, где все ровно так, как в книжках пишут.

А если кому интересно, как несется душа в рай, то читайте ниже.

Во-первых, много разного мяса: и баранина, и говядина, а курица попадется под руки, так и курицу давай в казан!
Но сначала соль и специи — пусть мясо просолится, ведь ему предстоит готовиться большими кусками. Праздник же!

Нет у вас трех видов мяса? Ну и не надо — берите то, что есть! Просто, в честь праздника, порежьте мясо крупными кусками — пусть размеры кусков символизируют щедрость.

Во-вторых, давайте и морковь порежем не как обычно!
Например, от середины и дальше, где она потолще — кубиками, а от носика начиная и до середины — монетками. Пусть «монеты» из моркови символизируют материальный достаток!

Нет у вас желтой узбекской моркови? Ну и не надо! Берите обычную, сами знаете, как выбирать.

Вроде бы, яйца — самая обыденная, далеко не праздничная еда. Но это еще как посмотреть! Это еще как с ними обойтись!
Пока кладите яйца в холодную воду, доведите до кипения, через пять минут выключите нагрев, но яйца не доставайте из горячей воды еще минут десять.
Пусть яйца символизируют многочисленное потомство.
Ведь что люди желают друг другу в дни праздника, помимо здоровья?
Изобилия, радости в семье и щедрости — пусть всегда будет много гостей в доме!

Видели, сколько мяса было? Килограмма три, а то и больше. А моркови? Килограмма два в очищенном виде.
Ну, тогда лука полукольцами хватит одной полной кассы.

Все, если рис перебрали и замочили, то можно начинать готовить!
Вам интересно, что это за рис? Почему не дев-зира, не басмати и не лазер?
Да, это довольно обычный, недорогой узбекский рис сорта «какир» — ближайший аналог краснодарскому. Из такого обычно готовят дома, для семейного использования, словом, а не для шика. Но кто сказал, что из-за простого риса в плове не получится праздник?
Я вам один секрет скажу: готовить праздничный плов поручают настоящим мастерам-плововарам. А вы здесь кто? Вы переготовили столько самых разных пловов, вы столько прочитали про это блюдо, про рис, про мясо — так пусть этот плов станет для вас экзаменом на звание «мастер-повар-плововар»!

Мастер-повар чем отличается от поваренка? Тем, что он думает! Мастер готовит головой, а не руками.
Например, меня не вполне устраивает то, каким получается на выходе мясо в плове, если его готовить крупными кусками. Суховато внутри получается, вкусно, но не роскошно! Да и масло после обжарки нескольких крупных кусков до румяной и уверенной корочки становится таким, что хоть меняй.
А вот духовка на что? Давайте вместо обжарки мяса на первом этапе запечем его! Да, а что? Корочку сделаем потемнее, а внутри пусть остается сочным.
Если готовить в обычной, без компьютерных «мозгов» духовке, то надо прогреть ее до 180-190С, а внизу поставить сковороду с кипящей водой, чтобы влажность в духовке была высокой. Может быть, стоит включить верхний гриль духовки, только мясо тогда надо поставить пониже, а то оно слишком быстро зарумянится, оставаясь внутри еще совсем сырым.

Готовить надо недолго — минут 20-30, но правильнее будет ориентироваться не по времени приготовления, поскольку оно может меняться очень сильно в зависимости от массы причин, а по готовности мяса внутри.
Проще всего, если есть выносной электронный термометр на тросике: поставил щуп внутрь куска мяса и жди, когда температура не поднимется до 65С. Ну, а нет щупа, тогда давите на мясо пальцем — каково оно на ощупь, намного ли жестче стало. Если нет и такого опыта, то придется делать надрез и проверять — мясо должно оставаться розовым, с большим количеством сока, а не крови, как написано на моей духовке.
И вы не волнуйтесь, не торопитесь открещиваться «я с кровью не ем» — это всего лишь первый этап приготовления мяса!
Все будет как надо!

А тем временем надо казан разогревать и лить в него масло.
Одно масло я взял самое обычное, которое люблю и на котором чаще всего готовлю. У вас какое масло любимое? Вот то и берите.
А другое — зигир-ег, о котором мы уже несколько раз говорили — смесь нескольких видов растительных масел от кунжутного до льняного, особым образом подготовленное.

Вот его калить надо обязательно, пока белый дым не пойдет!

Можно добавить перетопленного курдючного сала — ведь теперь вы знаете, что самый лучший жир получается, если топить курдюк вместе с водой.

Первым в казан отправится лук.

Слушайте, если у вас нет масла зигир-ег и ваши воспоминания о счастливых временах не связаны с его вкусом, то не расстраивайтесь, а готовьте на том масле и жире, что у вас есть.
Во-первых, не факт, что вам вот так сходу понравится его вкус. Это как зеленые оливки тем, кто за свою жизнь привык к соленым огурцам — может понравится, а может и нет.
Во-вторых, готовить на нем не просто — оно пенится и порою, чтобы проверить состояние лука, его приходится вынимать из казана.
Как только лук начинает менять цвет и уменьшаться в размерах, так и хватит его жарить.

Опускайте в казан морковь. Если есть желтая — сначала желтую. Узбекская желтая тем и отличается от русской красной, что ее можно жарить чуть подольше.

Но дело в том, что в Узбекистане и красная морковь тоже чуть другая — она тоже жарится дольше, чем русская!

А теперь давайте поговорим о форме нарезки моркови. Только без вот этого «в настоящем плове морковь должна».
Морковь никому ничего не должна, это мы должны создать условия для насыщения масла ее вкусом.
Если положить морковь в масло целиком — много вкуса выйдет? Немного — вкус выходит с поверхности, а внутри моркови он остается на месте. Вот станете готовить в другой раз плов, так положите одну морковку целиком и посмотрите, какая вкусная она получится внутри! Все потому, что не потеряла вкус, не отдала маслу почти совсем ничего!
С другой стороны, если порезать морковь совсем тонко, то из нее весь вкус выйдет в масло и зирвак, а сама она останется как вата, если еще и не расползется в кашу.
Поэтому размеры нарезки обусловлены разумным соотношением между поверхностью кусочков моркови и их объемом. И кубик в этом смысле ничем не хуже крупной соломки. Но за соломкой стоят вековые традиции, которые если и нарушать, так только со словами «мы так задумали!»

Масло, лук, морковь и зира — настолько устоявшийся аккорд, что нарушать его просто грех. Ну и посолить не забыть!

А яйца в плове относительная редкость по нашим временам — все готовят с мясом. Это прежде, когда не бывало мяса, готовили с яйцами. Но сегодня у нас в плове столько мяса, что яйца мы кладем исключительно ради украшения плова!

Пусть жарятся вместе с морковью, станете перемешивать, так осторожнее там — как бы не сломать, жалко будет!

Когда яйца пожелтеют, можно приступать к следующему этапу приготовления плова.

Мясо к этому моменту будет уже вполне готово — я уверен.

Поэтому сначала морковь кружочками.

Потом немного воды, чтобы едва покрывало содержимое и поверх воды мясо — здесь ему самое место. И не переготовится, и дойдет до нужной кондиции.

Никогда вареный курдюк не пробовали? Вернее, паренный? Самое время! Только посолить не забудьте — получится так, что будет соревноваться с выжарками!

Все! Осталось посыпать все великолепие барбарисом, мелким кисло-сладким изюмом и готовым горохом.
Накрывайте казан, убавляйте огонь до абсолютно минимального и занимайтесь другими делами минут сорок, а лучше час.

Перед закладкой риса мясо надо будет вынуть из казана. Только осторожнее — мясо неожиданно нежное, норовит разломиться на куски. Пока рано!

С рисом все, как обычно. Разровнять, залить водой, увеличить нагрев под казаном до максимума.

В этом плове лучше солить рис отдельно, пока на поверхности еще есть вода. Но наливать воду необходимо с учетом, что еще и шафрановым настоем надо полить рис!

Когда вся вода впитается в рис, но он будет еще самую малость «живой» — не хрустеть на зубах, а оказывать им некоторое сопротивление, надо рис собрать горкой. Дрова под казаном к этому моменту должны прогореть полностью — пусть остаются только небольшие угольки, которые лучше раздвинуть по краям очага.

Вокруг риса разложить мясо.

В вершине рисовой горы ложкой сделать углубление, как жерло у вулкана и положить сюда красный барбарис или клюкву.

Подача такого плова — отдельный труд.
Мясо убрать с риса и часть его нарезать кубиками.
Отдельно убрать клюкву или красный барбарис.
Станут попадаться кругляши моркови — и их отложить в сторонку, понадобятся.
Курдюк и часть яиц нарезать ломтиками.
Перемешать рис с морковью, встряхнуть его, чтобы лежал свободно, чтобы расправился.
И раскладывайте на блюде так, чтобы это было красиво!
За вкус отвечаю я и ваш опыт, а за красоту — вы и ваши жены. Зовите их, пусть помогают!
На блюдо можно положить и два-три куска мяса целиком, а к столу подать разделочную доску и нож, чтобы едоки сами себе дорезали горячего мяса при необходимости.

Все, готово, к дастархану!
Праздничного плова всем хватит!
И на блюде хватит всего и всем — изобилие!

Однако, «украшая» плов, соблюдайте чувство меры )))
Ведь между вечерним макияжем и клоунским гримом — один шаг )))

В Узбекистане мужчине грозит тюрьма за свадебный плов на карантине

https://ria.ru/20200331/1569382006.html

В Узбекистане мужчине грозит тюрьма за свадебный плов на карантине

В Узбекистане мужчине грозит тюрьма за свадебный плов на карантине — РИА Новости, 31.03.2020

В Узбекистане мужчине грозит тюрьма за свадебный плов на карантине

Органы прокуратуры Ташкента возбудили уголовное дело против мужчины, организовавшего во время карантина от коронавируса COVID-19 свадебное мероприятие с… РИА Новости, 31.03.2020

2020-03-31T09:43

2020-03-31T09:43

2020-03-31T09:43

распространение коронавируса

в мире

андижан

бухара

узбекистан

ташкент

шавкат мирзиеев

коронавирус covid-19

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152597/13/1525971353_0:84:2478:1478_1920x0_80_0_0_528ed9522f66d455b966ddc560ca0b73.jpg

ТАШКЕНТ, 31 мар — РИА Новости. Органы прокуратуры Ташкента возбудили уголовное дело против мужчины, организовавшего во время карантина от коронавируса COVID-19 свадебное мероприятие с приготовлением плова, нарушителю грозит до пяти лет тюрьмы, сообщает пресс-служба Генпрокуратуры Узбекистана.По данным минздрава Узбекистана, 15 марта у жительницы страны, вернувшейся из Франции, выявили первый в республике случай COVID-19. К утру вторника число зарегистрированных случаев коронавируса выросло до 158, два пациента скончались, первые семеро – выздоровели. В Ташкенте и еще пяти городах — Андижане, Бухаре, Гулистане, Намангане и Самарканде действует карантин. Запрещены массовые мероприятия, закрыты развлекательные заведения, точки общепита.По данным пресс-службы, житель Юнусабадского района Ташкента перед бракосочетанием решил провести свадебное мероприятие «куёв навкар» (утренний плов для друзей жениха в доме невесты перед церемонией в ЗАГСе).»Прокуратура Юнусабадского района Ташкента возбудила уголовное дело против гражданина по статье УК Республики Узбекистан «Нарушение санитарного законодательства или правил борьбы с эпидемиями». Ведется следствие», — говорится в сообщении.Президент Узбекистана Шавкат Мирзиеев на минувшей неделе подписал поправки в законодательство страны, предусматривающие ужесточение наказания по указанной статье. В частности, увеличивается максимальный срок санкций, предусматривающий лишение свободы — с трех до пяти лет, а в случае гибели людей – с восьми до десяти лет.Ранее МВД Узбекистана сообщало, что уголовные дела в связи с нарушением карантина заведены на трех жителей страны, пытавшихся сбежать из специальных медицинских центров для выявления COVID-19. На карантине сегодня находятся около 90 тысяч человек, в том числе – более 12 тысяч в стационарах.Всемирная организация здравоохранения 11 марта объявила вспышку новой коронавирусной инфекции COVID-19 пандемией. По последним данным ВОЗ, в мире зафиксировано уже более 690 тысяч случаев заражения, более 33 тысяч человек скончались.

андижан

бухара

узбекистан

ташкент

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152597/13/1525971353_225:0:2392:1625_1920x0_80_0_0_217d1c346546eff87c2191a7c9dced3f.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

в мире, андижан, бухара, узбекистан, ташкент, шавкат мирзиеев, коронавирус covid-19

Утренний плов Традиции Узбекистана

Одним из старинных и обязательных обрядов является утренний плов. Большой плов готовят на сто гостей при рождении ребенка, во время обрезания, в честь мужчины, возвращающегося с военной службы, ранним утром в день свадьбы, когда исполняется возраст Пророка (63). лет), поминки и многие другие важные события. День утреннего плова назначается заранее, и организаторы рассылают приглашения своим родственникам, друзьям, коллегам и соседям.

Накануне плова совершается обряд «сабзи туграр», что означает нарезку моркови. Морковь является одним из основных ингредиентов этого блюда наряду с рисом и мясом, именно она придает такой насыщенный вкус плову. После того, как морковь нарезана, подаются закуски, и пожилые люди распределяют обязанности между мужчинами, поскольку только мужчины могут готовить, подавать и принимать участие в утренней церемонии плова.

Утренний плов подается сразу после утренней молитвы «бомдод намози», которая заканчивается с восходом солнца.Как только утренняя молитва заканчивается, приходят первые гости. К столу подают нон (хлеб), сухофрукты, закуски и чай, и музыканты начинают играть на узбекских национальных инструментах, таких как карнай-сурнай, возвещая начало утреннего плова.

Подаются большие блюда (ляган) из плова. Один лаган обычно рассчитан на двоих. Перед трапезой гости читают молитву-благословение за хозяев мероприятия и повторяют ее после церемонии.

Утром на поминальном плове читают другие суры из Корана, для душевного спокойствия музыкантов нет и стол накрыт скромно.Утренний плов является самым скоротечным массовым мероприятием и обычно занимает не более полутора часов. На свадебном плове, устраиваемом со стороны невесты, самым почетным гостям в самом конце трапезы со стороны жениха преподносят чапаны (национальные халаты).

Полное представление об узбекском плове можно получить только на утренней свадебной церемонии плова. Быть может, благодать и позитивный настрой сотен людей, создающих эту атмосферу, делают плов таким божественно вкусным.

Традиционный узбекский плов из баранины

Плов – король узбекской кухни – подается как на свадебном застолье, так и во время всех крупных торжеств, а также в кругу семьи. Блюда из риса известны практически в каждой стране региона, но узбекский плов, рецепт которого был создан еще в древности, местные жители считают шедевром кулинарного искусства. Он передавался не только из поколения в поколение, но и от купца к купцу и от путешественника к путешественнику на Великом шелковом пути.

Я приготовил этот плов традиционным способом, с бараниной, морковью, луком и очень небольшим количеством специй, но немного изменил его, чтобы он соответствовал вкусу моей семьи. Я не использовал топленый жир из овечьего хвоста для обжаривания мяса и овощей. Каким бы вкусным я ни был, я выбрал растительное масло.

Узбекский плов отличается от других приготовлений плова тем, что в узбекском плове рис варят на медленном огне в мясном и овощном бульоне без крышки, который называется зирвак, пока не испарится жидкость. Традиционно его готовят в казане, чем-то вроде большого чугунного котла, на открытом огне, но приготовление в жаровне на газовом пламени работает очень хорошо.Рис тщательно промывают и иногда замачивают в воде. В хорошо прогретой чаше (нагревают до появления белого дыма) разогревают овечий жир или растительное масло. Затем начинается процесс приготовления зирвака – основы плова.

И вот наступает ответственный момент приготовления плова – добавление риса. Лучший сорт риса для плова — девзира — местный сорт, но я использовал индийский басмати из-за его вкуса и текстуры. Чтобы довести плов до готовности, рис в чаше собирается в центре в форме купола, затем накрывается крышкой, запечатывается и варится на медленном огне.Затем его подают на стол в больших керамических блюдах. Кусочки мяса кладут поверх риса вместе с одной головкой чеснока на тарелку.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 6

Ингредиенты

3 чашки риса басмати
3 целые головки чеснока
1 чашка растительного масла
1 ½ кг бараньей ноги или плеча без костей, нарезанных 2-дюймовыми кубиками
6 средних морковей, очищенных и нарезанных соломкой
2 большие луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
1 столовая ложка семян тмина
1 столовая ложка семян кориандра, поджаренных и грубо смолотых
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка порошка черного перца
Кипяток (при необходимости)

Инструкции

Промойте рис несколькими промывками воды и замочите на час.

Вымойте целые головки чеснока и очистите бумажный внешний слой, но не оголяйте зубчики полностью. Отложите. Нарежьте соломкой морковь и нашинкуйте лук. Семена кориандра обжарить на сковороде несколько минут. Крупно размолоть в ступке или мельнице для специй и отложить в сторону.

Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на сильном огне, пока оно не станет очень горячим. Добавляйте кусочки баранины порциями, время от времени переворачивая, пока баранина не подрумянится равномерно. Выньте их и отложите в сторону.

Добавьте лук и готовьте на сильном огне до золотистого цвета.Верните все мясо в кастрюлю и готовьте с луком 2 минуты.

Добавьте морковь и готовьте 10 минут, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой и не подрумянится по краям. Всегда держите пламя высоким.

Добавьте семена тмина (разотрите между ладонями, чтобы высвободить аромат), кориандр крупного помола, соль, черный перец и паприку, хорошо перемешайте. Добавьте достаточное количество кипятка, чтобы покрыть мясо, положите сверху головки чеснока, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до кипения и варите 15 минут.

Откройте кастрюлю, выньте головки чеснока и отложите в сторону. Смешать и выложить мясо и овощи на дно кастрюли. Аккуратно выложите рис поверх мясной смеси, распределяя ровным плоским слоем с помощью деревянной лопаточки. НЕ смешивайте рис с мясом и овощами.

Медленно налейте кипяток на деревянную ложку, позволяя ей медленно падать в кастрюлю, чтобы не повредить верхний слой риса. Вода должна покрывать рис на уровне первого сустава указательного пальца.Добавьте в воду еще немного соли и осторожно перемешайте, не нарушая нижний слой мяса и овощей.

Уменьшите огонь до минимума и с помощью деревянной лопаточки продолжайте осторожно перемещать слой риса, пока вся вода не испарится, это занимает около 5 минут. Не смешивать.

Когда вся вода испарится, не перемешивая и не перемешивая рис, ножом или ложкой проделайте в рисе отверстия в 4-5 точках и протолкните луковицы чеснока сквозь рис, обнажая только половину.Накрыть крышкой, закрыть крышкой и варить 40 минут на медленном огне.

Снимите крышку через 40 минут и с помощью лопатки аккуратно перемешайте сверху рис, не перемешивая и не нарушая мясной и овощной слой. Накрыть крышкой и варить 15 минут, пока рис полностью не приготовится.

Через 15 минут выключите огонь и оставьте плов на пару еще на 10-15 минут. Через 15 минут снимите крышку, вытащите луковицы чеснока и очень осторожно перемешайте рис с мясом. Выложите плов на сервировочное блюдо с головками чеснока сверху и подавайте с салатом из помидоров и лука!

Традиционный узбекский ягненок Плов (Pilaf)

Автор: Ginni Puri

Тип рецепта: Главная

Кухня: Узбеки, Центральная Азиатка

  • 3 чашки Basmati Rice
  • 3 целых головы чеснока
  • 1 чашка овоща растительного масла
  • 1 ½ кг бараньей ноги или плеча без костей, нарезанных на 2-дюймовые кубики
  • 6 средних морковей, очищенных и нарезанных соломкой
  • 2 большие луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
  • 1 столовая ложка семян тмина
  • 1 столовая ложка семян кориандра, поджаренный и крупно помолотый
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка порошка черного перца
  • Кипящая вода (при необходимости)
  1. Промойте рис несколькими промывками воды и замочите на час.
  2. Вымойте целые головки чеснока и очистите бумажный внешний слой, но не оголяйте зубчики полностью. Отложите. Нарежьте соломкой морковь и нашинкуйте лук.
  3. Семена кориандра поджарьте на сковороде в течение нескольких минут. Крупно размолоть в ступке или мельнице для специй и отложить в сторону.
  4. Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на сильном огне, пока оно не станет очень горячим. Добавляйте кусочки баранины порциями, время от времени переворачивая, пока баранина не подрумянится равномерно. Выньте их и отложите в сторону.
  5. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета на сильном огне.Верните все мясо в кастрюлю и готовьте с луком 2 минуты.
  6. Добавьте морковь и готовьте 10 минут, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой и не подрумянится по краям. Всегда держите пламя высоким.
  7. Добавьте семена тмина (разотрите между ладонями, чтобы высвободить аромат), кориандр крупного помола, соль, черный перец и паприку, хорошо перемешайте. Добавьте достаточное количество кипятка, чтобы покрыть мясо, положите сверху головки чеснока, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до кипения и варите 15 минут.
  8. Откройте кастрюлю, выньте головки чеснока и отложите в сторону. Смешать и выложить мясо и овощи на дно кастрюли. Аккуратно выложите рис поверх мясной смеси, распределяя ровным плоским слоем с помощью деревянной лопаточки. НЕ смешивайте рис с мясом и овощами.
  9. Медленно налейте кипяток на деревянную ложку, позволяя ей падать в кастрюлю так, чтобы не повредить слой риса сверху. Вода должна покрывать рис на уровне первого сустава указательного пальца.Добавьте в воду еще немного соли и осторожно перемешайте, не нарушая нижний слой мяса и овощей.
  10. Убавьте огонь до минимума и с помощью деревянной лопаточки продолжайте осторожно перемещать слой риса, пока вся вода не испарится, это занимает около 5 минут. Не смешивать.
  11. Когда вся вода испарится, не перемешивая и не перемешивая рис, ножом или ложкой проделайте в рисе отверстия в 4-5 точках и протолкните луковицы чеснока сквозь рис, оставив только половину.Накрыть крышкой, закрыть крышкой и варить 40 минут на медленном огне.
  12. Снимите крышку через 40 минут и с помощью лопатки аккуратно перемешайте сверху рис, не перемешивая и не нарушая мясной и овощной слой. Накрыть крышкой и варить 15 минут, пока рис полностью не приготовится.
  13. Через 15 минут выключите огонь и оставьте плов на пару еще на 10-15 минут. Через 15 минут снимите крышку, вытащите луковицы чеснока и очень осторожно перемешайте рис с мясом. Выложите плов на сервировочное блюдо с головкой чеснока сверху и подавайте с салатом из лука и помидоров сбоку.

3.5.3226


Понравился этот рецепт? Подпишитесь на еженедельные обновления.

Oya’s Cuisine — Свадебный плов / рис

Турецкая кухня считается одной из величайших кухонь мира. На дворцовых кухнях было много поваров, которые ежедневно готовили вкусные блюда для дворцового персонала. Султан и императорская семья наслаждались вкусной едой и имели собственную кухню, где готовились изысканные и качественные блюда.

Как и во всех обществах, существовала значительная разница между культурой питания османского дворца и культурой простых людей, а также между кухней Стамбула и кухней других регионов.

В османской кулинарной культуре плов, с его многочисленными разновидностями, имел церемониальное качество. Это была одна из самых известных трапез во дворце. Сегодня есть разные виды плова, в том числе с шафраном, шелковицей, гранатом, полынью, амброй, фрикадельками, фисташками, дробленым миндалем, плов с лапшой, зеленый плов (подкрашенный шпинатом и соком мангольда), красный плов (с виноградной патокой) , плов шехрие, плов из свежих помидоров, плов с мукой, плов с морепродуктами, плов с изюмом, горохом, артишоками, баклажанами, фасолью, капустой с оливковым маслом, морковью, каштанами, нутом, чечевицей, пердели (запеченная в юфке), с мясно-куриный бульон, мясо, с ребрышками, тас-кебаб, свадебный плов, ацем, узбек, фрикадельки, алипаша, дуваклы, плов с начинкой из печени, курица, жандиме, мидии, яйца? и многое другое.

Критерием хорошего плова в турецкой кухне является то, что отдельные зерна должны быть отчетливыми и не слипаться. Сегодня плов, или плов в турецкой кухне, также занимает важное место в церемониальных трапезах, таких как Байрамы, свадьбы и Новый год, а также в повседневной кулинарии. Он всегда имеет особый статус, и
рецепт плова, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, вероятно, был приготовлен только для султана, его семьи и особых гостей из-за разнообразия его ингредиентов.

Ингредиенты:
  • 2–3 ст. л. кедровых ореха + 1 ст. л. масла 
  • 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
  • 2-3 ​​ст.л. черная смородина
  • 1/2 баранина / куриная печень, нарезанная кубиками
  • перец черный по вкусу
  • соль по вкусу
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. душистый перец
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 пучок o свежий укроп, нарезанный
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 чашки длиннозерный рис
  • 3,5 чашки s горячая баранина или куриный бульон
Как сделать:

Замочите рис в подсоленной горячей воде. Вымойте и обсушите смородину. Подрумяньте кедровые орехи на сковороде с небольшим количеством масла. В большой кастрюле обжарить мелко нарезанный зеленый лук и сахар с одной столовой ложкой сливочного масла. Добавьте нарезанную кубиками баранину или куриную печень и когда слегка подрумянится добавьте подрумяненные кедровые орехи и смородину. Перемешайте и готовьте 5 минут.

Добавьте рис, хорошо перемешайте , пока зерна риса не будут равномерно покрыты.Добавьте специи, горячий бульон, оставшееся масло, нарезанный укроп и доведите до кипения. Продолжайте готовить, пока вся вода не впитается и пар на поверхности риса не появятся отверстия .

Уменьшите огонь до минимально возможного и продолжайте готовить еще 5 минут. Снимите с огня. Дайте отдохнуть за 10 минут до подачи на стол , чтобы добиться наилучшей консистенции.

Приятного аппетита!

 

 

Плов (Узбекский рисовый плов) Рецепт

Веганский плов.Это веганский вариант узбекского плова (плова), который очень вкусен и считается «настоящей мужской едой». Приготовление плова имеет множество традиций, одна из них заключается в том, что его готовят только мужчины. Итак, вот что нам понадобится для плова: Ингредиенты для веганского плова. Ингредиенты: рис 3 стакана. морковь – 1 кг (около 2 фунтов)

Плов, Палов, Пулао, Плов и Ош. Плов считается основным продуктом питания и флагманом узбекской кулинарии. На другом языке плов (узбекский язык) известен как плов, ош, поляо, плов, пулао или плов.В зависимости от местной кухни плов содержит множество овощей и мяса.

Плов (пулао или плов) – блюдо из риса, которое готовится в бульоне с мясом, специями и овощами. Он распространен в большинстве стран Центральной Азии и является традиционным деликатесом в Узбекистане.

Плов – это сытный плов из риса, который считается национальным блюдом Узбекистана. В этом блюде порция риса готовится вместе с говядиной или бараниной, луком, чесноком, морковью, абрикосами и изюмом. Плов – не только самое известное блюдо в Узбекистане, но и одно из самых безумно вкусных!

Плов – настоящая русская закуска.Это рецепт курицы и риса в одном горшке, наполненный ароматами и специями, и всего несколько шагов, чтобы достичь идеального риса. #rice [wprm-recipe-jump] Время от времени появляется просто идеальное блюдо. На самом деле было бы неуважением к предыдущим поколениям изменить его.

В Узбекистане человек должен уметь приготовить плов, чтобы накормить 1000 человек. Мне очень понравилось готовить этот плов, он действительно вкусный. Существуют сотни вариантов, и я уверен, что у каждой семьи есть свой любимый рецепт плова.Есть старая турецкая поговорка: «Существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире».

Рецепт Корни: Андижан, Узбекистан > Хайфа, Израиль. В квартире детства Рути Мером в Хайфе стол всегда был накрыт блюдами из Узбекистана. Был плов, рисовый плов и гоштгижда, или пикантные пироги с мясной начинкой для особых случаев и Рош ха-Шана.

Рисовый плов, также известный как плов (ПЛОВ), является славянским рецептом риса, который готовят украинцы и русские. Я использовал здесь свинину, но можно использовать баранину, говядину или курицу.Тем не менее, секрет нежности мяса заключается в том, чтобы сварить его на медленном огне перед добавлением риса.

Или Плов, Плов, Ош… много названий. Удивительно, как из нескольких простых ингредиентов получается такое вкусное блюдо. Я спрашивал в каждом ресторане, в котором я ел, и разговаривал с мастерами по приготовлению блюд и мамами, чтобы придумать лучший рецепт!

Удалите чеснок и отложите в сторону. Хорошо перемешайте рис, чтобы ингредиенты соединились. Мы выдавливаем зубчики чеснока обратно в кастрюлю, потому что они восхитительно тают во рту.Изменения, которые я сделал. Использовала 2 чашки белого короткозернистого риса специально для плова. 1,5 стакана воды. 2 фунта говяжьей вырезки

Плов — блюдо из рисового плова, ставшее популярным в Советском Союзе благодаря Узбекистану. Популярность плова в России восходит как минимум ко временам Александра Македонского. Говорят, что по возвращении из Средней Азии в Македонию его солдаты привезли плов как одно из своих новых любимых блюд.

Плов – король узбекской кухни – подается как на свадебном застолье, так и во время всех крупных торжеств, а также в кругу семьи.Блюда из риса известны практически в каждой стране региона, но узбекский плов, рецепт которого был создан еще в древности, местные жители считают шедевром кулинарного искусства.

Узбекский плов (плов с бараниной и рисом) После поиска повсюду рецепта воссоздания этого удивительного блюда, которое я попробовал в ближневосточном ресторане. Я решил попробовать и сделать это сам. Хоть и не настоящий, но все равно потрясающий! Наслаждайтесь.Приготовление:20 минутПриготовление :1 час 40 минутВсего:2 часаПорции:8Выход:8 порций Ингредиенты Контрольный список ингредиентов 2 чашки риса басмати4 головки чеснока, целых½…

Плов – это больше, чем тушеная баранина с пловом, рисом и овощами: это узбекская социальная еда, традиционный рецепт, который едят на каждом торжественном мероприятии 31 марта, 2012 Выберите оценку Оценить 1/5 Оценить 2/5 Оценить 3/5 Оценить это 4/5 Дайте это 5/5

Узбекский плов — блюдо из курицы и риса из Узбекистана.Не так много специй, но вкус уникален и сногсшибателен. Этот рецепт легко следовать.

Плов Плов – узбекский рисовый плов с бараниной и морковью (по-фергански) Хлеб Хачапури: Грузинский сырный хлеб Уйгурский хлеб нан Узбекский хлеб нан Кутаб – азербайджанская «кесадилья» Уйгурские рогалики, «гирде нан» Лахмаджун – турецкая пицца Лапша Соман – рубленый уйгурский лагман лапша Уйгурский лагман Лапша Уйгурский лагман с омлетом Бешбармак — Среднеазиатский кочевник…

Мясной плов — Рецепт русского плова.Плов — рисовый плов с мясом, морковью, луком и специями. Вкусно, с сочными и нежными кусочками мяса, рассыпчатым и ароматным рисом, овощами и специями. В этом простом в приготовлении рецепте используются основные ингредиенты, он великолепен после разогрева, и в целом это отличное блюдо в одной кастрюле.

Говяжий плов (Beef Pilaf) — вкусный плов с говядиной, морковью и специями. Первоначально узбекское блюдо, но его готовят и едят по всей Центральной Азии. Две недели назад наша семья отправилась в короткий отпуск в Нью-Йорк.

Плов – один из столпов среднеазиатской кухни. В Узбекистане немыслимо приготовить это культовое блюдо без использования дикого черного тмина. Этот рецепт любезно передал нам Джек, наш самый щедрый поставщик черного тмина из Узбекистана. Баранину можно заменить курицей или нутом для вегетарианской версии.

Плов-Узбекский плов с рисом Рецепт – Grabandgorecipes Recipe From: grabandgorecipes.com 13 июня 2014 г. · Нагрейте масло в голландской духовке или чугунной кастрюле (казан) на среднем огне, добавьте мясо и готовьте до светло-коричневого цвета в течение примерно 20-25 минут.Приправьте солью и черным перцем.

Узбекский плов. Плов — традиционное блюдо Узбекистана, приготовленное из риса. Вариантов рецептов плова бесконечное множество, но мне захотелось воссоздать традиционный узбекский плов с бараниной, луком, морковью, тмином (в Узбекистане он называется «зера») и другими компонентами, без которых плов не назовешь узбекским. плов

Популярный далеко за пределами Узбекистана узбекский плов (или плов, плов, плов, пулао, полу и палав) — фирменное блюдо среднеазиатского народа, которое традиционно готовится из баранины.

Поместите пропаренный рис в большую миску и залейте теплой водой. Отложите. Вымойте головки чеснока. Отложите. Нагрейте подсолнечное масло и маргарин в казане на сильном огне, затем добавьте свинину, периодически переворачивая, пока свинина не подрумянится, около 10 минут.

И нет блюда, более способного удовлетворить мою последнюю сезонную тягу, чем узбекский плов, рисовый плов, который во многих случаях подают в странах Центральной Азии. Если вы никогда раньше не пробовали плов, я гарантирую, что этот слегка пряный рис, медленно тушенный с луком, морковью, сухофруктами и бараниной, покажется вам восхитительно вкусным.

Рецепт узбекского плова с ингредиентами, этапами приготовления, отзывами и рейтингом.

Старинные рецепты плова с перепелами и изюмом или плова из риса «восковой спелости» сохранились в неизменном виде с X–XII веков, а некоторым приемам приготовления «классического плова» уже тысячу лет. Следуя многовековым традициям, узбекский плов подают в основном вечером на ужин.

Узбекский плов по вкусу похож на куриный плов, но вкуснее.Приготовить узбекский плов очень простоЭто блюдо можно приготовить из курицы или красного мяса. Сегодня мы будем использовать курицу, чтобы сэкономить время. Возможно, скоро я снова загружу рецепт, но с мясом. Бульон, смешанный со специями и курицей, придает узбекскому плову неповторимый вкус, и если вы прочитаете рецепт, вы…

Как приготовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ (Пулао, Палов, Плов, Ош) Просмотров : 56.598 от : Web Kitchen. Смотрите, загружайте и делитесь видео в формате HD и 4k Как приготовить САМЫЙ ВЕЛИКИЙ Узбекский плов (Плов, Плов, Ош) [HD] Расширенная версия Просмотров: 379.960 от : Сказочные рецепты.

Родственные

Гречка Палов — узбекский плов из говядины с гречкой

Бисмиллахир Рахманир Рахим

Плов — фирменное блюдо Узбекистан , также известное как плов , ош или плов. Это основное блюдо, которое обычно готовят из риса, мяса, тонких ломтиков моркови и лука. Обычно его готовят в специальной тяжелой металлической посуде, называемой казан , на открытом огне; дополнительные ингредиенты, такие как нут и изюм, могут быть добавлены в различные варианты Оша.

Палов всегда готовят для гостей и для особых случаев, таких как свадьбы. Однако в наши дни узбекам, живущим на западе, может быть сложно приготовить его на открытом огне, не говоря уже о том, чтобы обслужить 100 гостей на свадьбе 😉

В Узбекистане есть особый ош шеф-повар, который как следует готовит это национальное блюдо на открытом огне, иногда обслуживая до 1000 человек из одной большой кастрюли, а вкус просто сногсшибательный! Я говорю видимо, потому что я еще не пробовал его в таком виде 😉

Примечание : Морковь должна быть нарезана длинными и тонкими ломтиками, терки, как правило, нарезают слишком тонко и мелко ;(, мне удалось найти более толстую, которая работает лучше, и я прикрепил ее фотографии, чтобы показать вам.Если вы решите использовать среднюю терку, используйте наибольшую терку, а затем не добавляйте морковь до тех пор, пока не добавите гречку, чтобы она не растворилась и не расплавилась слишком сильно.

Сегодня готовим « Гречка плов » это одна из многих разновидностей узбекского плова, но по способу приготовления он очень похож на обычный плов, только вместо риса будем использовать гречку 😉 Гречка не содержит глютена, это меня сначала смутило, потому что я подумал, как источник пшеницы может быть без глютена? Но, видимо, гречка на самом деле вовсе не пшеница, поэтому название может вызвать путаницу! Я использовал говядину в этом случае, но если у вас есть баранина или баранина, это тоже может быть очень вкусно.

Ингредиенты

  • 100 г растительного масла
  • 300 г мяса
  • 300 г 80088
  • 150 г нарезанного лука
  • очищенные и густые тертые или нарезанные в очень тонкие полосы 200 г морковь
  • 300 грн гречки
  • на вкус 1 — 2 чай Соль
  • по вкусу 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • толченого 1 ст.л. +1 ПОКАЖИТЕ СВОЮ ЛЮБОВЬ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОЙ СТАТЬЕ

    Утренний плов — Узбекские обычаи и традиции

    Узбекистан является одной из двух стран в мире, которые «не имеют выхода к морю» (не имеют выхода к морю и полностью окружены другими странами, не имеющими выхода к морю).Лихтенштейн не имеет выхода к морю, его окружают 2 страны, а Узбекистан окружен 5!

    Знаете ли вы, что Узбекистан находится в самом сердце Евразии, координаты Узбекистана: 41.0000° N, 69.0000°

    В Узбекистане находится золотой рудник Мурунтан , один из крупнейших открытых золотых приисков в мире! Страна занимает 4-е место в мире по запасам золота после ЮАР, США и России

    Узбекистан – мировая столица бахчевых культур.У них более 150 различных сортов, которые составляют основную часть местного рациона, летом их подают свежими, а зимой едят сушеными.

    По узбекской традиции самый почетный гость садится дальше всех от входа в дом.

    Метро

    Ташкента отличается люстрами, мраморными колоннами и потолками, гранитом и резным металлом. Его называют одним из самых красивых вокзалов в мире.

    Узбекский шеф-повар может приготовить в одном котле столько плова, что его хватит на тысячу человек.

    Когда вы принимаете кого-то, вы обязаны наполнять его чаши на протяжении всего времени, пока он с вами. Чего вы, однако, не должны делать, так это наполнять их чашу более чем наполовину. Если вы сделаете это как ошибку, немедленно скажите, что это ошибка. Делая это, вы хотите, чтобы они ушли. Ух ты! Удивительно, правда?

    Для узбеков уважение значит очень много. По этой причине они любят, когда вы, даже будучи иностранцами, пытаетесь добавить к имени женщины почтительный суффикс опа; и ака после мужского.Пример: Линда-опа и Давид-ака. Вы также можете использовать hon и jon соответственно.

    Будучи историческим перекрестком на протяжении веков в составе различных древних империй, кухня Узбекистана очень эклектична. Он уходит корнями в иранскую, арабскую, индийскую, русскую и китайскую кухню.

    Хотя зороастризм отождествляется с Персией, он, вероятно, зародился в Бактрии или Согдиане. Многие авторитетные ученые сходятся во мнении, что зороастризм зародился в древнем Хорезме.Ведь на сегодняшний день в мире обнаружено 63 зороастрийских памятника, в том числе в Иране, Индии, Афганистане и Пакистане. 38 из них находятся в Узбекистане, а 17 из этих памятников находятся в Хорезме.

    В Ташкенте хранится одна из самых священных реликвий ислама – древнейший в мире Коран, составленный в Медине третьим халифом Османом. Он был завершен в 651 году, всего через 19 лет после смерти Мухаммеда.

    Ташкент – единственный в мире мегаполис, где общественный транспорт полностью состоит из автобусов марки «Мерседес».А из-за низкого уровня загрязнения городского воздуха это один из немногих городов, где еще можно увидеть звезды на небе.

    Вы удивитесь, узнав, что современное телевидение родилось в Ташкенте. Без шуток! Изображение движущихся объектов впервые в мире было передано по радио в Ташкенте 26 июля 1928 г. изобретателями Б.П. Грабовский и И.Ф. Беланский.

    Узбекистан – единственная страна в мире, названия всех соседей которой оканчиваются на СТАН. Это также единственная страна в Центральной Азии, которая граничит со всеми странами этого региона

    .

    Узбеки — третья по численности тюркская национальность в мире после турок и азербайджанцев (оставшись как в Азербайджане, так и в Иране)

    Знаете ли вы, что в Хиве были шелковые деньги? Супер интересно правда? Конечно, но самое лучшее в шелковых деньгах было то, что их можно было вшить в одежду.

    Знаменитый исламский врач Ибн Сина (Авиценна в латинском мире), родившийся недалеко от Бухары, был одним из первых, кто выступил за использование женских волос в качестве шовного материала – около 1400 лет назад.

    Узбекистан имеет долгую и кровавую историю. Самым известным правителем Узбекистана был Тимур (или Тамерлан), который утверждал, что происходит от Чингисхана. Считается, что его военные кампании в то время уничтожили около 5% населения мира.

    Если вы думаете, что часть исламской архитектуры в Узбекистане напоминает архитектуру Северной Индии, то это потому, что прапраправнук Тимура, Бабур-бек, был основателем Империи Великих Моголов, правившей большей частью Индии почти четыре века! Праправнуком Бабура был Шах Джахан, построивший Тадж-Махал.

    Узбекистан когда-то был страной-производителем рома. В Денау (город близ Термеза на границе с Афганистаном) до сих пор существует настоящий дендрарий, выращенный из селекционной станции, изучавшей перспективы растениеводства в непривычном для Советского Союза субтропическом климате Сурхандарьинской области: только здесь во всей в СССР выращивали сахарный тростник и даже производили ром!

    Согласно новому глобальному опросу, Узбекистан признан одной из самых безопасных стран мира.Ежегодное издание Gallup Global Law and Order задавало вопрос, чувствуют ли люди себя в безопасности, гуляя по ночам, и не становились ли они жертвами преступлений. По результатам опроса Узбекистан занял 5-е место из 135 стран, Великобритания — 21-е, а США — 35-е. Пять самых безопасных стран:

    • Сингапур
    • Норвегия
    • Исландия
    • Финляндия
    • Узбекистан

    Рецепт настоящего узбекского куриного плова

    Делиться — значит заботиться!

    Плов официально является национальным блюдом Узбекистана и соседнего Таджикистана, где готовят это блюдо с гордостью.Этот рецепт плова для узбекского плова с курицей, надеюсь, фотографии пригласят вас попробовать его самостоятельно.

    Узбекский плов.

    История плова. Для узбеков плов так же важен, как плов для турков и ризотто для итальянцев. Любовь к плову также разделяют русские, кавказцы, туркмены, казахи, иранцы, афганцы и индийцы. Вы можете визуализировать Шелковый путь, несущий рис и связанные с ним рецепты через эти страны по пути.

    С 10 века узбеки готовят плов. В основном с бараниной, говядиной и курицей. В настоящее время существует более 50 различных рецептов, и у каждой семьи есть свой рецепт. Плов считается как едой для комфорта, так и праздничной едой. Его готовят почти каждую неделю и всегда в особые дни, такие как свадьба или праздник. Озбекский плов считается символом их гостеприимства.

    Подготовка, необходимая для хорошего узбекского плова

    Какое бы мясо вы ни выбрали для приготовления узбекского плова, начните с его приготовления.Для этого рецепта требуется курица. Обжаривайте все вокруг, пока курица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

    Пока мясо готовится, положите рис в миску и залейте его кипятком минимум на полчаса. По истечении времени промойте рис под проточной водой, пока из-под дуршлага не перестанет течь белая крахмалистая вода. Это необходимо, чтобы избавиться от крахмала риса.

    Нарежьте лук и зубчики чеснока.

    Приготовление узбекского куриного плова Рецепт

    Как приготовить узбекский плов

    Достаньте приготовленное мясо из кастрюли.Добавьте в кастрюлю оливковое и сливочное масло. Также добавьте нарезанную соломкой морковь, нарезанный лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

    Добавьте рис и снова обжаривайте, пока рис не станет жемчужным. На этом этапе добавьте соль, черный перец, паприку и тмин.

    Что подавать к узбекскому куриному плову

    Традиционно узбеки пьют черный чай с этим лакомством. Айран, йогуртовый напиток, является еще одной здоровой альтернативой.

    Салат будет хорошим дополнением к курице по-узбекски.Поскольку это сытный пир, я бы не стал искать другие альтернативы, если честно.

    Плов с курицей по-узбекски

    Если вам понравился этот рецепт плова с курицей по-узбекски, вы можете посмотреть другие мои рецепты плова:

    Плов с драпировкой Плов с начинкой Рисовый плов с орзотоматами Плов

    Плов с курицей по-узбекски

    Основной продукт каждой узбекской кухни. вместе.

    Время приготовления 1 час 30 минут
    • 4 куриных бедра без кожи и костей
    • 4 моркови – нарезать средними ломтиками
    • 1 луковица – крупно нарезать
    • 2-3 нарезанных зубчика чеснока
    • 1 чашка риса
    • 8 90
    • ½ ч. ложки черного перца
    • ½ ч. жаростойкая чаша.Залейте кипятком и оставьте минимум на полчаса. По истечении времени хорошо промойте рис под проточной водой, пока на рисе не останется белая крахмальная вода.

    • Обсушите курицу бумажными полотенцами. Приправить солью и черным перцем.

    • Нагрейте большую и глубокую сковороду. Добавьте оливковое масло.

    • Когда масло тоже теплое. Добавьте курицу. Не перегружайте сковороду, при необходимости обжаривайте порциями. Обжарьте курицу, пока она не станет золотисто-коричневой со всех сторон.

    • Затем добавить столовую ложку сливочного масла, также добавить нарезанные лук, чеснок и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

    • Налейте воды так, чтобы она покрывала дно сковороды, и варите на медленном огне около 20 минут, пока курица не будет полностью готова и ароматы не смешаются. Не смешивать.

    • Затем высыпьте сверху отжатый рис.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.