Пирожки сладкие жареные: Рецепт жареных пирожков с повидлом с фото пошагово на Вкусном Блоге


Содержание

Жареные сладкие пирожки со щавелём

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Сочетание сладости и лёгкой щавелевой кислинки делает эту румяную выпечку бесподобной.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты для теста

Дрожжи сухие быстродействующие

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Сахар

2 ст. ложки

Растительное масло

200 мл + для смазывания

Ингредиенты для начинки

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Тёплую воду смешайте с дрожжами, солью и сахаром. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто.

  2. 2․

    Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на час-полтора. Обомните тесто и оставьте ещё на 20–30 минут.

  3. 3․

    Промытый и высушенный щавель измельчите ножом. Посыпьте крахмалом и перемешайте.

  4. 4․

    Разделите тесто на небольшие части и раскатайте в лепёшки. На каждую заготовку положите щавель и добавьте примерно по половине чайной ложки сахара. Плотно залепите края.

  5. 5․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки с обеих сторон, по несколько минут с каждой стороны.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Жареные пирожки с тыквой из бездрожжевого теста

Осень радует нас своими дарами — свежими и вкусными овощами. Один из моих любимых осенних подарков это тыква, из нее можно приготовить много разнообразных блюд. Сегодня у меня к чаю были сладкие постные жареные пирожки с тыквой из бездрожжевого теста. Простой рецепт с пошагово сделанными фото можете легко и просто сделать сами.

Как приготовить начинку из тыквы для пирожков

Нам понадобится:

  • тыква — 300 гр;
  • сахар — 2-3 ст. л;
  • вода — 3-4 ст. л.

Эта сладкая начинка универсальна для любой выпечки с тыквой, а готовить ее одно удовольствие.

Тыкву режем на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Доводим до кипения и тушим до полного испарения воды.

После того как вся вода выкипела, тыкву нужно размят вилкой и выложить на плоскую тарелку, чтобы она остыла.

Если заворачивать в тесто горячую начинку, то оно порвется.

Как сделать бездрожжевое тесто для пирожков

Я не люблю дрожжи, с ними много мороки и больше вреда для фигуры. Это тесто в оригинальном рецепте называлось «штруделевым». Не знаю так ли это, надо попробовать его и для штруделя, но для жареных на сковороде пирожков оно идеально подходит. Поэтому, пользуюсь этим рецептом часто, когда пеку пирожки с разной начинкой.

Для теста нам понадобится:

  • мука — 1 стакан;
  • вода — 4 ст. л;
  • растительное масло — 4 ст. л;
  • соль;
  • сахар.

Для начала смешиваем воду и масло.

Затем, высыпаем просеянную муку, соль и сахар (количество выбираем по желанию).

Сначала все аккуратно смешиваем вилкой, потом вымешиваем тесто руками. Делать это совсем не сложно, оно абсолютно не прилипает к рукам.

Когда бездрожжевое тесто для пирожков замешено, нужно дать ему немного отдохнуть на столе под полотенцем, буквально 15-20 минут.

Как делать пирожки с тыквой

Маленький шарик теста раскатываем до тонкого состояния. Чем тоньше будет тесто, тем нежней получатся пирожки. В середину кладем ложку тыквенной начинки, заворачиваем.

Жарим с каждой стороны до румяного цвета. Лучше начинать жарку “швом вверх”, тогда сладкий сок не вытечет и не пригорит. Сковороду смазываем маслом совсем немного, лучше даже кисточкой. Из-за наличия масла в тесте, оно не прилипает к рукам, скалке и сковороде.

Выкладываем пирожки на салфетку, для впитывания лишнего масла.

Сладкие жареные пирожки из бездрожжевого теста с начинкой из тыквы готовы, можно кушать.

Осенние пирожки с тыквой вкусней всего в холодном виде со стаканом теплого молока. Сладкие и ароматные, от них придут в восторг дети и не останутся равнодушными взрослые. И еще один важный момент: и тесто, и начинка — постные.

Поэтому, отлично подходят в для приготовления во время поста и для сторонников вегетарианского питания.

Жареные пирожки с картофелем и печенью

Для начала нужно активировать дрожжи.
Я всегда активирую дрожжи, неважно какие они!
В теплую сыворотку (примерно 40 гр.) добавляю дрожжи, пару столовых ложек сахара, соль и просеянную! муку столько, чтобы опара получилась как тесто на оладьи.
Емкость накрываю полотенцем и оставляю до тех пор пока не увижу, что дрожжи заработали) Масса увеличится в объеме и будет пузыриться.
Можно начинать замешивать тесто.
Я это делаю при помощи кухонного миксера (насадка крюк)

В дежу миксера, там же я и активирую дрожжи, поэтому к дрожжам отправляю половину муки (обязательно просеянную!) и вмешиваем муку.
Затем постепенно добавляем муку до нужной консистенции теста, это делается для того, чтобы муки не было много или мало, т. к. мука у всех разная и у каждого может уйти разное количество муки.
Когда муку вмешали, добавляем растительное масло (чтобы тесто не липло к рукам) и уже окончательно вымешиваем тесто около 5 минут.
Если все-таки вдруг тесто получилось тугим, тогда добавьте немного теплой жидкости (вода, молоко, сыворотка) а если тесто «плывет» добавьте еще муки.
Замесили тесто и ставим его на расстойку.
Я это делаю в мультиварке на программе йогурт, там 40 гр. и это оптимальная температура для расстойки теста.
Если тесто расстаивать просто в теплом месте, то потребуется около 1,5 ч.
Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.
Тесто готово, оно получается комфортное в работе — мягкое, не липнет к рукам и хорошо склеивается при лепке пирожков.
Подготавливаем любую начинку, у меня была начинка из картофеля с печенью, но можно готовить с любой начинкой. У меня начинка осталась, поэтому на 10 пирожков можно пропорции поделить на 2.
На рабочую поверхность отправляем тесто, сильно его не мните, делите тесто на куски для каждого пирожка.

И лепим пирожки) У меня получилось 10 средних пирожков.
Вы можете делать любого размера и любой формы)
В сковородку выливаем столько масла, чтобы пирожки плавали в масле и обжариваем пирожки с двух сторон до готовности.
Вкуснейшие пирожки готовы)
Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту!

Пирожки Сладкоежки из готового теста рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:

Русская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирожко сладкоежки из готового теста на 6 порций :

Рецепт приготовления пирожко сладкоежки из готового теста по шагам

Когда нет времени, а нужно приготовить что-то вкусненькое, то на помощь приходит готовое тесто. Его сейчас можно с легкостью приобрести в магазине. В данном рецепте я использую обыкновенное дрожжевое тесто. А так же нам понадобится обыкновенное домашнее варенье (клубничное), только правильно сказать не варенье, а только ягоды из него, сироп нам не понадобиться.

Тесто нужно нарезать на небольшие кусочки и сформировать из них шарики, из которых далее мы будем делать пирожки. А из варенья нужно достать ягодки, избавив их от лишнего сиропа. Это мы делаем для того, что бы как можно меньше варенья вытекло при приготовлении из пирожков.

Берем шарик из теста, разминаем его в тонкую лепешечку и на серединку выкладываем ягодки. Выкладывайте начинку так, что бы Вам легко удалось бы скрепить края пирогов, не кладите очень много ягод.

Теперь защипываем края теста, формируя пирожок. Старайтесь делать это аккуратнее, если варенье попадет на край лепешки, то пирог плохо скрепится и при приготовлении просто расползется. Пирожки выкладываем на противень, который предварительно выстилаем бумагой для выпекания.

Ставим противень в духовку на 20 минут при температуре 180-190 градусов.

Через 20 минут вкусные сладкие пирожки готовы и не одни гости не застанут Вас «врасплох». Быстро, просто, вкусно и экономно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Дрожжевое тесто

32

11

241

1129

Клубничное варенье

0

0

74

285

всего в блюде:

32

11

315

1414

всего в 1 порции:

5

2

53

236

всего в 100 граммах:

5

2

53

236

автор рецепта: Мася

дата публикации: 01.09.2013

просмотров: 22465

Похожие рецепты

Жареные пирожки на кефире рецепт.

Сладкие десертные пирожки

У жареных пирожков на кефире может быть абсолютно разная начинка, но в любом случае они получаются очень вкусными.

Пирожки на кефире? Да проще не бывает, ведь все необходимые ингредиенты всегда есть под рукой в холодильнике.

Классические жареные пирожки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  1. яйца — 1 шт.
  2. соль без горки — 1 ч. л.
  3. кефир или простокваша — 200 мл
  4. сахар -1 ст. л.
  5. растительное масло — 2 ст. л.
  6. мука пшеничная — 500-550 г
  7. сода, погашенная уксусом — 0.5 ч. л.

Приготовление

Взбить яйца миксером или с помощью венчика. Добавить сахар, соль, растительное масло и кефир. Полученную смесь перемешать до однородной массы, после чего добавить соду, погашенную уксусом. Просеять муку и добавлять ее к однородной массе постепенно до тех пор, пока тесто не станет нужной консистенции для пирожков. Тесто не должно быть тугим. После того как тесто будет замешано должным образом, можно начинать лепить пирожки с любой желаемой начинкой. Для сладких пирожков желательно добавить в тесто больше сахара. Жарить пирожки следует на сковороде до золотистого цвета на умеренном огне.

Жареные пирожки с картошкой и грибами на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

  • кефир — 250 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • соль- щепотка
  • сахар- 3 ст.л.
  • разрыхлитель для теста- 1 ч.л.
  • масло растительное- 2 ст.л.
  • мука- 380 г + для присыпки стола

  • картофель крупный — 4 шт.
  • шампиньоны – 150 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль, перец, мускатный орех — по вкусу
  • растительное масло

  • Приготовление

Приготовить для начинки картофельное пюре. Грибы шампиньоны и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до готовности. Обжаренные овощи добавить в картофельную массу, все посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу. Готовую начинку тщательно перемешать и остудить. Теперь можно приступать к приготовлению теста.

В чистую посуду вбить яйцо и слегка взбить его вилкой, добавив при этом сахар, щепотку соли, а затем кефир и растительное масло. Просеять муку, соединить ее с разрыхлителем и добавить постепенно в основную массу. Замесить тугое тесто, а затем постараться разделить его на приблизительно одинаковые части в количестве 14-16 штук. Из каждой части теста сформовать шарик, обмакнуть его со всех сторон в муку и раскатать скалкой в размер небольшой лепешки. В центр каждой лепешки положить столовую ложку начинки и защипнуть края, формируя пирожок. Обжарить пирожки на среднем огне с двух сторон на растительном масле на хорош разогретой сковороде.

Простейшие жареные пирожки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • кефир — 0,5 л
  • сода — 0,5 ч. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • пшеничная мука
  • соль
  • растительное масло

Приготовление

В кефир добавить сахар, соль и гашеную уксусом соду. Просеять муку и добавлять ее в полученную массу постепенно до тех пор, пока получится некрутое тесто. Из полученного теста сформировать лепешки, в центр которых выкладывать любую начинку. Края защипнуть и сформировать пирожок. Обжарить кефирные пирожки в сковороде на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

Пирожки скороспелые на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  1. кефир — 0,5 л.
  2. сода — 1 ч. л.
  3. соль — 0,5 ч. л.
  4. сахар — 1 ст. л.
  5. мука — около 2 ст.
  6. растительное масло
  7. яйцо — 1 шт
  8. рис с луком, творог, капуста, картошка, мясо, грибы, повидло и т. д.- начинки по выбору.

Приготовление

В кефир добавить соду, соль, яйцо, сахар и тщательно перемешать. Просеять муку, добавить ее в полученную массу, постоянно помешивая. Замесить некрутое тесто, несколько гуще, чем на оладьи. Разделочную доску посыпать мукой. Тесто, набирая столовой ложкой, следует выкладывать на разделочную доску, посыпанную мукой, и обваливать в муке. Скатать шарик, после чего сформировать лепёшку. В центр лепешки положить начинку. Каждый пирожок сверху смазать взбитым яйцом. Пирожки жарить на сливочном масле при закрытой крышке на сильном огне. Их следует обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Наверное, ни одна магазинная выпечка не заменит домашних пирожков с яблоками, капустой, творогом, мясом, картошкой, вареньем да грибами. И если традиционные пирожки с дрожжевым тестом требуют времени и умения, то пирожки на кефире под силу даже начинающим кулинарам.

Продукты для их приготовления у наших хозяек всегда под рукой: нет кефира — его можно заменить простоквашей, нет яиц — можно обойтись и без них. Нет желания возиться с духовкой? Просто поджарьте пирожки на сковороде.

Технология приготовления пирожков на кефире чрезвычайно проста: смешайте все ингредиенты, замесите тесто и оставьте ненадолго «отдохнуть». А тем временем вы вполне успеете приготовить начинку. Затем сделайте из теста колбаску, нарежьте её на кусочки и сделайте из них лепёшки. На каждую лепёшку положите немного приготовленной начинки и сформируйте пирожки. Оставьте их ненадолго, чтобы подошли, а затем жарьте их на сковороде или выпекайте в духовке. Минут через 10 после начала выпечки смажьте пирожки взбитым яйцом. Они получатся очень румяными и аппетитными.

Кстати, пирожки на кефире могут выступать не только в качестве десерта, но и в роли полноценной закуски, если в них используется несладкая начинка. Самое главное, чтобы продукты были качественными и свежими. Качество муки, к примеру, определить довольно просто: хорошая мука в сухом виде не скатывается в комочки, а приятно хрустит между пальцами. Конечно же, лучше отдать предпочтение муке высшего сорта, но если в наличии есть мука первого или второго сорта — не беда, добавьте в неё немного крахмала перед приготовлением и просейте. От этого напрямую будет зависеть воздушность и нежность ваших пирожков.

Кефир для приготовления теста можно использовать любой. Кефир с высоким процентом жирности сделает ваши пирожки более сытными, да и тесто подойдет быстрее. Не используйте для приготовления холодный кефир, дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Если в выбранном вами рецепте присутствуют дрожжи, то чем свежее они будут, тем лучше. Очень важно не заваривать их, а размешивать в кефире. Если вы решили жарить пирожки на сковородке, укладывайте их на неё швом вниз, а вот на противень пирожки укладываются наоборот — швом вверх. Чтобы приготовленные вами пирожки получились красивыми и ровными, поднимайте температуру в духовке постепенно, при этом сам противень помещайте в предварительно разогретую духовку.

Впрочем, довольно теории, давайте займёмся практикой и приготовим отличные пирожки на кефире!

Жареные пирожки на кефире с капустой, грибами и яйцами

Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли,
1 стак. кефира,
½ стак. сахара (можно меньше),
мука (столько её добавить, чтобы тесто по консистенции напоминало творог).
Для начинки:
4 яйца,
200 г грибов,
1 луковица,
½ кочана капусты,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Измельчите лук и обжарьте его вместе с капустой на растительном масле. Добавьте предварительно отваренные грибы и обжарьте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте варёные яйца, посолите, и начинка готова. Отдельно взбейте с сахаром яйцо, добавьте всё остальное и постепенно всыпайте муку по чуть-чуть, чтобы тесто получилось густым, как густая творожная масса. От теста с помощью столовой ложки отделите небольшой кусочек, обваляйте его в муке, чтобы получился шарик. Затем посыпьте руки мукой, возьмите шарик, разомните в лепёшку и, заполнив её начинкой, защипните края. Готовые пирожки жарьте в большом количестве масла на разогретой сковороде с двух сторон.

Жареные пирожки с картошкой, солёным огурцом и зеленью

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды,
2 ч.л. сахара,
2 ст.л. сливочного масла,
2 яйца,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. горчицы,
1 солёный огурец,
4-5 картофелин,
3 стак. растительного масла,
2 ст.л. лимонного сока,
зелень — по вкусу.

Приготовление:
Соедините кефир с содой, добавьте сахар, соль, яйца и масло. Перемешайте и постепенно, помешивая, всыпьте муку. Оставьте тесто на некоторое время. Для начинки отварите картофель и растолките в пюре. В блендер сложите зелень, добавьте масло, огурец, чеснок и горчицу и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок и картофельное пюре. Раскатайте тесто, формочкой вырежьте кружочки, на них положите начинку и сформируйте пирожки. Обжарьте их на раскалённой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Жареные пирожки с начинкой из печени и картофеля

Ингредиенты:
Для теста:
½ л кефира,
1 яйцо,
½ кг муки,
2 ч.л. соли,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соды без горки.
Для начинки:
1 кг свиной печени,
300 г свежего сала,
2-3 картофелины,
3 луковицы,
1 лавровый лист,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Вылейте кефир в ёмкость, добавьте соду, соль, яйцо, масло и тщательно перемешайте. Потихоньку добавьте муку и замесите тесто. Оно не должно быть слишком крутым и в то же время не должно липнуть к рукам. Для начинки промойте печень, нарежьте её на кусочки и отварите, в процессе варки добавьте лавровый лист, душистый перец, соль. Готовую отваренную печень пропустите через мясорубку, также через мясорубку пропустите и сало, соедините с печенью и снова пропустите через мясорубку. Картофель отварите, разомните, добавьте к общей массе и перемешайте. Готовое тесто раскатайте не слишком тонко на столе, присыпанном мукой, вырежьте из него с помощью блюдца кружки, в центр которых положите немного начинки, и сформируйте пирожки. Обжарьте пирожки с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Жареные пирожки с фаршем и перепелиными яйцами

Ингредиенты:
500 г муки,
250 мл кефира,
125 г сливочного масла,
½ ст. л. сахара,
1 щепотка соли,
500 г фарша,
перепелиные яйца (на каждый пирожок — 2 шт.),
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
зелень, соль, чёрный молотый перец, приправы — по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Растопите сливочное масло и остудите. Добавьте кефир, сахар, соль, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое, эластичное тесто. Сделайте из него шар, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут, затем добавьте к луку измельчённый чеснок и обжарьте буквально 1 минуту. Добавьте к этой смеси фарш и обжарьте его, хорошо помешивая, пока он не изменит цвет. Снимите с огня, немного остудите и добавьте зелень, соль, перец, приправы по вкусу. Готовое тесто раскатайте в жгут и разделите на одинаковые кусочки. Далее каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку, положите на одну половинку лепёшки фарш и сделайте в нём два углубления, влейте в них перепелиные яйца, накройте второй половинкой теста и защипните края. Осторожно выложите пирожки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Жареные творожные пирожки на кефире с яблоками

Ингредиенты:
Для теста:
3,5 стак. муки,
200 г творога,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
1 ч.л. соды,
¼ ч.л. соли,
растительное масло.
Для начинки:
5-6 яблок,
¼ стак. сахара,
1 ч.л. без горки корицы.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте с кефиром, яйцом, солью, содой, перетёртым творогом и замесите некрутое тесто. Оставьте его на 30 минут. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте на мелкие кусочки или натрите на крупной тёрке и посыпьте сахаром и корицей. «Отдохнувшее» тесто раскатайте и сформируйте пирожки. Обжарьте их на сковороде в масле до золотистого цвета, переложите в миску и дайте постоять 15 минут, после чего посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Жареные пирожки с рисом и яйцами

Ингредиенты:
Для теста:
400 г муки,
300 мл кефира,
50 мл сметаны,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соды,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
4 яйца,
100 г риса,
1 луковица,
несколько перьев зелёного лука,
2 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Добавьте в муку соль, соду, сахар. В муке сделайте лунку, влейте туда кефир, добавьте масло и сметану и замесите тесто. Готовое тесто накройте плёнкой или полотенцем и дайте постоять 30 минут. Измельчите лук и обжарьте на растительном масле, рис отварите до полуготовности, яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и специи. Заверните начинку в подготовленные лепёшки из теста и жарьте пирожки на сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Если пресное тесто хорошо подходит для жарки, то дрожжевые просто идеально получаются в духовке. Кефир придаёт дрожжевому тесту ещё больше мягкости и пышности.

Сдобные пирожки с курицей и овощами

Ингредиенты:
Для теста:
350 г муки,
100 г кефира,
50 г молока,
70 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1 щепотка соли,
6 г сухих дрожжей.
Для начинки:
1 куриная грудка,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 перчик чили,
2 ст.л. кетчупа,
1 банка консервированной в собственном соку белой фасоли,
4 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. кунжутных семян,
соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. В большой ёмкости смешайте дрожжи, кефир, сливочное масло, яйцо и соль. Сюда же просейте муку и замесите мягкое, немного липкое тесто. Оставьте ёмкость с тестом в тёплом месте на 1 час для подъёма, за это время пару раз обомните его. Измельчите в блендере куриное филе, добавив к нему молотый перец и перчик чили. В разогретой сковороде обжарьте до золотистого цвета лук и чеснок, добавьте к ним перемолотое куриное филе и готовьте, помешивая, 5-7 минут. В блендере пюрируйте консервированную фасоль (жидкость слейте), добавьте её в сковороду к фаршу, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. После чего добавьте в общую массу кетчуп и зелень, посолите и поперчите по вкусу. Если начинка покажется жидкой, подержите массу на сковороде до выпаривания жидкости. Готовой начинке дайте остыть. Сделайте пирожки, уложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, накройте его и оставьте в тёплом месте на 20-25 минут до увеличения в объёме. Смажьте пирожки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 25 минут до зарумянивания. Когда они будут готовы, смажьте их сливочным маслом.

Пирожки на кефире с капустой и рыбой

Ингредиенты:
2 кг муки,
1 л кефира,
80 г сливочного масла,
¾ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
4 яйца,
2 пакетика быстродействующих дрожжей,
2 г ванилина,
1 небольшой кочан капусты,
2 морковки,
2 луковицы,
2 банки скумбрии в масле,
1 ст. л. томатной пасты,
1 ст.л. смеси сладких перцев,
соль, душистый молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
В половине стакана тёплой воды разведите 2 ч л. сахара, всыпьте туда дрожжи и дайте им набухнуть. Кефир немного подогрейте, всыпьте в него сахар, соль, ванилин, вбейте яйца, влейте растопленное сливочное масло и растительное масло. Туда же отправьте дрожжи и перемешайте. Постепенно добавляйте в эту массу муку, пока тесто не станет плотным, и вымешивайте его до образования пузырьков. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 1,5 часа, чтобы подошло. Когда оно увеличится в 2-3 раза, обомните его и, смазав руки растительным маслом, ещё раз хорошо вымесите и снова оставьте на 1 час. Лук нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Морковь натрите на тёрке, отправьте на сковороду к луку и жарьте до мягкости. Капусту нашинкуйте, добавьте к овощам и тушите до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавьте томатную пасту, смесь сушёных перцев, соль, душистый молотый перец по вкусу, влейте немного воды и тушите под крышкой до готовности. Скумбрию разомните вилкой, добавьте в капусту и перемешайте. Налепите пирожков, отправьте их в разогретую до 200°С духовку и выпекайте до румяной корочки.

Сдобные пирожки с маком, изюмом и грецкими орехами

Ингредиенты:
4 стак. муки,
2 стак. кефира,
3 яйца,
1 ст. сахара,
150 г растопленного сливочного масла,
11 г сухих дрожжей,
1 ч.л. соли,
⅔ стак. мака,
1 стак. изюма без косточек,
3 ст.л. измельчённых грецких орехов.

Приготовление:
Растворите в кефире дрожжи и добавьте такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час. После чего добавьте к опаре 2 ст.л. сахара, соль и, постепенно всыпая муку, замесите тесто. В конце замеса понемногу добавьте растопленное сливочное масло, накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Вскипятите воду, положите в неё мак и варите 2-3 минуты, затем переложите в марлю и отожмите. Добавьте к маку промытый и просушенный изюм и перемелите эту смесь в блендере. После чего добавьте к массе яйцо, сахар, измельчённые грецкие орехи, ванилин и перемешайте. Сформируйте пирожки, выложите готовые пирожки на противень, застеленный пергаментом, дайте постоять минут 5-10, а потом ставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 15 минут, после чего убавьте огонь и выпекайте ещё 15 минут. Пирожки посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

На кефире делать гораздо легче и быстрей, нежели дрожжевую основу. Именно поэтому представленную статью мы решили полностью посвятить данной теме.

Делаем быстрое тесто на кефире для жареных пирожков

Существует множество вариантов приготовления Но самым быстрым и простым является тот, который предусматривает использование кефира. Однако следует отметить, что такая основа больше подходит для жареных изделий. Если же вам требуется испечь то предлагаем сделать основу с использованием дрожжей.

Итак, нам необходимо:

  • мука светлая просеянная — от 3-х стаканов.

Месим основу

Тесто для жареных делается легко и просто. Для начала необходимо вылить кисломолочный напиток в миску и немного его подогреть на очень слабом огне. После этого посуду требуется снять с плиты и выложить в нее пищевую соду. Интенсивно перемешивая ингредиенты большой ложкой, следует дождаться, пока кефир не перестанет пениться. Далее к нему необходимо всыпать соль и сахар, а также влить без аромата. В завершении процесса в основу требуется выложить светлую муку, предварительно просеянную в сите.

В итоге вы должны получить очень мягкое и слегка прилипающее к ладоням тесто для жареных пирожков на кефире, которое следует накрыть плотной салфеткой и оставить в тепле на ¼ часа.

Как лепить пирожки?

Тесто для очень хорошо поддается лепке. Для формирования изделий его следует отщипнуть от общей основы, а затем раскатать в не очень толстую, но и не тонкую лепешку. В дальнейшем в ее центр требуется поместить любую начинку. После этого края основы необходимо сильно защемить пальцами.

Жарим на сковороде

Вкусное тесто для жареных пирожков на кефире очень быстро готовится на плите. Более того, после термической обработки оно становится пышным, мягким, румяным и очень вкусным.

Прежде чем приступить к обжарке пирожков, в сковороду необходимо влить достаточное количество жира (растительного). Идеальным вариантом будет, если масло покроет дно посуды в 1 или 1,5 сантиметра. После достаточного прогрева сковороды, в нее следует поочередно выложить все пирожки, сделанные на кефирной основе.

Обжарив одну сторону изделий, их требуется перевернуть и готовить в точности так же. Следует отметить, что такое тесто не впитывает в себя много масла, в связи с чем пирожки получаются не очень жирными.

Готовим тесто для жареных пирожков на кефире и дрожжах

Теперь вам известно, как делается кефирное тесто для жареных пирожков. Однако следует отметить, что готовить его можно и другим способом. В этом случае вам понадобится пакетик С применением данного ингредиента у вас получатся более пышное и нежное тесто, которое сделает пирожки более красивыми, вкусными и сытными.

Итак, ингредиенты:

  • кефир магазинный жирностью 2,5% — 2 полных стакана;
  • масло без аромата подсолнечное — ½ стакана;
  • сахар белый некрупный — большая ложка;
  • сухие дрожжи — маленький пакетик;
  • соль йодированная — десертная ложка;
  • мука светля просеянная — от трех стаканов.

Месим кефирно-дрожжевую основу

Прежде чем замесить тесто для жареных пирожков, необходимо приготовить опару. Для этого кисломолочный напиток требуется влить в железную кастрюльку и немного подогреть на минимальном огне. Далее в кефире следует полностью растворить белый сахар, всыпать весь пакетик сухих дрожжей и выложить пару больших ложек муки. Перемешав все ингредиенты ложкой, их необходимо накрыть полотенцем и оставить возле горячих батарей на полчаса. По прошествии данного времени у вас должна получиться пышная и воздушная опара, в которую следует влить подсолнечное масло без аромата, а также постепенно всыпать соль и весь остаток муки.

В результате перемешивания компонентов вы должны получить мягкое тесто, немного прилипающее к рукам. Чтобы оно дошло до нужного состояния, его необходимо прикрыть крышкой или какой-либо тряпкой, а затем оставить в теплой комнате на 40 минут. По истечении указанного времени тесто хорошо поднимется и станет полностью пригодным для лепки пирожков.

Как формировать изделия и жарить их в масле?

Лепить пирожки из кефирно-дрожжевой основы следует в точности так же, как и в предыдущем рецепте.

Подготовленные полуфабрикаты необходимо выложить в кипящее растительное масло и обжарить с двух сторон до подрумянивания. В итоге вы получите очень пышные и вкусные пирожки, которые следует сразу же подать членам семьи вместе с чашкой сладкого чая.

Делаем жидкое тесто для пирожков

Делали ли вы когда-нибудь жидкое тесто для жареных пирожков на кефире в хлебопечке? Рецепт такой основы будет представлен вашему вниманию прямо сейчас.

Итак, нам необходимы следующие продукты:

  • кефир магазинный жирностью 2,5% — полный стакан;
  • яйца свежие некрупные — 2 шт.;
  • соль йодированная — ½ десертной ложки;
  • сахар белый некрупный — маленькая ложка;
  • сода столовая — маленькая ложка неполная;
  • мука светля просеянная — 2 стакана.

Процесс замеса

Хлебопечка — это очень полезное для хозяек устройство, в котором можно не только выпекать вкусный домашний хлеб, но и готовить любое тесто. Чтобы сделать при помощи него основу для пирожков, необходимо выложить все вышеперечисленные ингредиенты в чашу, а затем выставить программу замеса на требуемое вам время.

По истечении указанного периода тесто станет однородным и такой консистенции, которая вам необходима. После этого его можно смело использовать для приготовления пирожков.

Как жарить?

Жарить пирожки из жидкого теста довольно легко. Сначала в раскаленную сковороду с маслом необходимо выложить большую ложку основы и распределить ее в виде лепешки. Далее на нее требуется поместить начинку и снова покрыть тестом. Обжарив нижнюю часть изделий, их следует перевернуть и готовить аналогичным образом.

Чтобы побаловать своих родных вкусными домашними пирожками, вовсе не обязательно часами стоять у плиты. При правильном подходе процесс их приготовления отнимает совсем немного времени и усилий. Особенно если в качестве основы используется простое тесто для жареных пирожков на кефире.

Современным кулинарам известно несколько способов приготовления кефирного теста. Оно удачно сочетается практически с любыми начинками, поэтому пользуется огромной популярностью среди отечественных хозяек. Его замешивают на кефире с добавлением муки и прочих компонентов, которые предусмотрены рецептурой. Часто в его составе присутствуют яйца, сметана, майонез, постное или сливочное масло. Для пышности в него обычно вводят соду, погашенную уксусом или лимонным соком.

Если рецепт теста на кефире для пирожков (жареных) предусматривает применение дрожжей, то их предварительно не разводят в жидкости, а просто смешивают с остальными ингредиентами.

Классический вариант

Данная технология подразумевает использование предельно простого набора ингредиентов, большая часть которых всегда имеется на каждой кухне. Она хороша тем, что не отнимает много времени. Поэтому приступать к обжариванию пирожков можно сразу после окончания замешивания теста. В этот раз вам потребуется:

  • 200 мл кефира;
  • 450 г муки;
  • 30 мл постного масла.

Чтобы замесить воздушное и невероятно вкусное тесто на кефире для жареных пирожков, дополнительно подготовьте по половинке чайной ложки поваренной соли и соды.

Описание процесса

В одной посудине соединяют кефир, предварительно подогретый до комнатной температуры, и пищевую соду. Все это оставляют на десять минут. Затем в ту же емкость отправляют соль, постное масло и дважды просеянную сквозь мелкое сито муку. Вымешивают тесто для жареных пирожков на кефире до того момента, пока оно не станет эластичным.

После этого его перекладывают на рабочую поверхность, разделяют на кусочки, начиняют и отправляют на сковороду. В качестве наполнителя для подобных изделий часто используют картофельное пюре или кислую капусту.

Вариант со сметаной

По данному рецепту получается очень легкая и нежная выпечка, долго сохраняющая первоначальную свежесть и мягкость. Чтобы приготовить пышные жареные пирожки на кефире из воздушного теста, следует заранее запастись всеми требуемыми ингредиентами. В данном случае у вас на кухне должно быть:

  • Чайная ложка соли.
  • 250 граммов 3,2%-го кефира.
  • Пара столовых ложек сметаны.
  • 400 граммов муки.
  • По столовой ложке сахара и постного масла.
  • Яичный желток.
  • Половина чайной ложки соды.

Чтобы приготовить правильное тесто для жареных пирожков на кефире, нужно знать несколько секретов. Во-первых, в него нельзя добавлять целое яйцо. Для этих целей нужно использовать только желток. Белок способен утяжелять тесто, поэтому в процессе жарки оно попросту затвердевает. Сода обязательно должна быть свежей. А вот кефир лучше брать состаренный (может быть просроченным на 5-10 суток).

Последовательность действий

Поскольку состарившийся кефир имеет неоднородную структуру, его вначале перемешивают венчиком до однородности и только потом подогревают на минимальном огне до 36 градусов. Затем его соединяют со сметаной и ячным желтком. Все подсаливают и подслащивают.

В получившуюся массу выливают постное масло и понемножку подсыпают заблаговременно просеянную муку и соду. Все интенсивно перемешивают, накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют при комнатной температуре на четверть часа. Это нужно, чтобы сода успела вступить в реакцию с кефиром. Благодаря этому ее вкус не будет ощущаться в готовых изделиях. Затем тесто выкладывают на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обминают и формируют пирожки. В качестве начинки обычно используют картошку с грибами.

Вариант с дрожжами

По данному рецепту получается очень пышное и мягкое тесто на кефире для жареных пирожков. Как приготовить его, вы узнаете чуть позже, а пока разберемся, какие продукты нужны для этих целей. В данном случае у вас под рукой должно быть:

  • 200 миллилитров кефира.
  • 650 граммов пшеничной муки.
  • 50 миллилитров молока.
  • 60 граммов сахара.
  • Половина чайной ложки соли.
  • 75 граммов сливочного маргарина.
  • Пара куриных яиц.
  • 30 граммов сухих быстродействующих дрожжей.

Алгоритм приготовления

Чтобы замесить дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков, нужно заняться опарой. Для ее приготовления в глубокую кастрюльку наливают молоко, выкладывают маргарин и помещают все это на плиту. Слегка подогретую, но не горячую жидкость соединяют с дрожжами и оставляют в теплом месте.

Пока подходит опара, можно заняться остальными продуктами. В глубокую посудину выливают кефир и добавляют к нему сахар, соль и заблаговременно взбитые яйца. Все это слегка взбивают венчиком до появления пены и полного растворения мельчайших крупинок.

В получившуюся жидкость отправляют настоявшиеся дрожжи и начинают понемножку подсыпать заранее просеянную муку. Готовое тесто для жареных пирожков на кефире выкладывают в объемную посудину, слегка смазанную постным маслом, накрывают чистенькой льняной салфеткой и убирают в теплое место, где нет сквозняков. Примерно через два часа его можно использовать по назначению.

Вариант с яйцами

По данной технологии получается очень нежное и пышное тесто. Приготовленные из него пирожки будут необыкновенно ароматными и вкусными. Чтобы побаловать своих родных таким угощением, заранее запаситесь всеми требуемыми компонентами. В этом случае вам понадобится:

  • 200 миллилитров кефира.
  • По чайной ложке сахара, столового уксуса и соли.
  • Пара куриных яиц.
  • Половинка чайной ложки пищевой соды.
  • 550 граммов пшеничной высокосортной муки.
  • 5 столовых ложек постного масла.

Технология приготовления

В глубокую сухую посудину высыпают дважды просеянную муку и убирают ее в сторонку. В другой мисочке взбивают яйца. Когда на них появится пена, к ним добавляют кефир, постное масло, поваренную соль и сахарный песок. К получившейся жидкости понемножку подсыпают подготовленную муку и хорошо вымешивают.

Образовавшееся плотное, не липнущее к ладоням тесто помещают в чистую и сухую посудину, накрывают полотенцем и ненадолго оставляют при комнатной температуре. Приблизительно через пятнадцать минут его можно использовать по назначению.

Нежное дрожжевое тесто

Пирожки, приготовленные из такой основы, отличаются легкой и воздушной структурой. Их можно делать практически с любыми начинками. Чтобы замесить тесто, заранее запаситесь всеми требуемыми продуктами. В данной ситуации у вас под рукой должно найтись:

  • 300 миллилитров кефира.
  • Пара куриных яиц.
  • 150 миллилитров постного масла.
  • 10 граммов быстродействующих дрожжей.
  • 100 миллилитров молока.
  • 550 граммов белой пшеничной муки.
  • По полторы чайных ложи сахара и соли.

В предварительно подогретое молоко добавляют сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешивают и ставят в теплое место, в котором отсутствуют сквозняки. Когда опара поднимется, можно приступать к следующему этапу.

Кефир соединяют с постным маслом и слегка подогревают на плите или в микроволновке. Затем туда вбивают сырые яйца и выливают опару. В получившуюся массу добавляют соль и предварительно просеянную муку. Все интенсивно вымешивают, накрывают чистеньким льняным полотенцем и оставляют в тепле. Не раньше, чем через тридцать минут поднявшееся тесто обминают и используют по назначению. Его можно начинить повидлом, фруктами, картофельным пюре, мясным фаршем или тушеной капустой.

Пресное быстрое тесто на кефире

Пирожки жареные, рецепт которых наверняка окажется на страничках вашей домашней кулинарной книги, получаются очень вкусными и мягкими. Готовятся они по очень простой технологии из легкодоступных бюджетных ингредиентов. Их можно делать не только со сладкими, но и с солеными начинками. Для того, чтобы замесить пресное тесто, вам потребуется:

  • Литр кефира средней жирности.
  • Около килограмма пшеничной муки.
  • Пара чайных ложек соды.

Примерно за час до начала процесса кефир вынимают из холодильника и выдерживают при комнатной температуре. Когда он достаточно подогреется, можно приступать к приготовлению теста.

Теплый кефир соединяют в одной миске с пищевой содой, размешивают и оставляют на три минутки. Затем туда же добавляют соль, а если пирожки будут со сладкой начинкой, то и половину столовой ложки сахара. После этого в получившуюся жидкость начинают понемножку подсыпать заблаговременно просеянную белую пшеничную муку. Все хорошо вымешивают до образования чуть липкого теста. Сразу же после этого можно приступать к формированию пирожков.

Так уж сложилось, что пирожки я готовлю не часто. Но эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я обязательно буду готовить еще, уж очень они мне понравились. В данном рецепте используется очень удачное тесто на кефире для жареных пирожков , которое легко готовить и с которым легко работать.

Если вы думаете, что приготовление жареных пирожков займет у вас кучу времени, то я вас разочарую. Это не так. Тесто на кефире для жареных пирожков готовится буквально за пять минут, и я не преувеличиваю. Это вам не тесто на дрожжах, которому нужно время для расстаивания. Начинка для сегодняшних жареных пирожков – картошка с укропом. Время от времени от вчерашнего ужина остается приличная порция картофельного пюре, вот оно, родимое, и послужит начинкой для жареных пирожков. А чтобы сделать жареные пирожки с картошкой на кефире еще вкуснее добавим в картофельное пюре свежего укропа, он очень хорошо сочетается с картошкой. Если укроп – не ваш вариант, то можно дополнить картошку жареным луком или мелко нарезанным жареным салом. Также можно смешать картофельное пюре с предварительно обжаренным мясным фаршем. Вариантов подобных начинок великое множество, я перечислила лишь несколько из них, пришедших первыми на ум.

Для подачи таких тонких жареных пирожков с картошкой на кефире запаситесь сметаной. Она заменит вам соус и с ней такие жареные пирожки станут еще вкуснее. Еще идея – приготовить двойную порцию пирожков и часть из них заморозить. А когда соскучитесь за этим блюдом снова – просто обжарьте пирожки, даже не размораживая их предварительно. Это очень удобно и практично в случае дефицита времени.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций – 13 шт.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
  • 1 ч.л. соли (без горки)+0,5 ч.л. соли
  • 0,4 ч.л. молотого черного перца
  • 2 ст.л. посолнечного масла + 50 мл для жарки
  • 350 г муки
  • 350 г картофельного пюре
  • свежий укроп

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

250 мл кефира смешаем с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Чайные ложки без горки. Также добавим в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.


Всего нам нужно добавить 350 г муки, но добавлять мы ее будем частями. Сначала вводим половину муки, перемешиваем все ложкой или вилкой. Затем вводим еще часть муки и примерно 50 г муки оставляем неиспользованной. Она понадобится нам чуть позже. Тесто вымешиваем руками, смазанными подсолнечным маслом. Оно получится очень мягким и нежным. Возможно, тесто будет слегка липнуть к рукам и поверхности, но это не страшно.


Тесто на кефире для жареных пирожков готово. Накроем его пищевой пленкой, которая защитит тесто от обветривания, и перейдем к подготовке начинки для пирожков с картошкой.


У меня 350 г картофельного пюре. Именно столько картошки необходимо для приготовления жареных пирожков из получившегося количества теста. Добавляем в картошку соль, перец и мелко порубленный укроп. Хорошенько перемешаем начинку.


Вернемся к тесту. Хорошенько присыпаем рабочую поверхность мукой (вот тут нам и понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями). Толщина раскатанного пласта – 5 мм. При помощи кружки вырезаем из раскатанного теста круги.


Визуально делим круги на две части. На одну часть кладем начинку. Я отмеряла начинку десертной ложкой (брала начинку с небольшой горкой).


Оставшимися кругами накрываем круги с начинкой и плотно защипываем края пирожков. Таким образом у нас получились некие круги с начинкой, пока что мало напоминающие пирожки.


Теперь из этих невнятных кругов с начинкой формируем пирожки. Это делается буквально одним движением скалки. Слегка придавливая пирожок проходимся по нему скалкой снизу вверх, достаточно одного раза. Получается вот такой аккуратный пирожок продолговатой формы.

И не забываем, что у нас осталось еще тесто. К нему добавляем обрезки от первого раскатывания и продолжаем процесс.


У меня налепилось ровно 13 пирожков. Все аккуратные и одинаковые, и это без особых усилий с моей стороны.


Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжариваем пирожки партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Примерное время обжаривания – 2,5-3 минуты с каждой стороны.

Пирог с жареным бататом — Кеннет Темпл

Эти пироги с жареным бататом вдохновлены моими прадедушками. Моя бабушка всегда рассказывала мне о том, как ее отец продавал эти удивительные пироги из сладкого картофеля, но никогда не называл их пирогами из сладкого картофеля. Он называл их нигерами в одеяле. (Здесь я сделаю паузу, чтобы шок прошел.)

Я все еще пытаюсь понять, почему пироги со сладким картофелем должны были называться нигерами в одеяле. Моя бабушка сказала, что тоже не уверена, но так их называл ее папа, так она их называет, и я буду называть их так.

Теперь я знаю, что за пределами черного сообщества, называя эти пироги именем моего прадеда, можно нарушить открытый диалог, поэтому давайте просто остановимся на пироге с жареным сладким картофелем. По рукам?

Пирог из сладкого картофеля — это то, что доминирует на юге, это просто не День Благодарения, если нет пирога из сладкого картофеля, верно?

На собственном горьком опыте я усвоил, что если покинешь юг, то найдешь только тыквенный пирог.
Я был в Лос-Анджелесе в поисках пирога со сладким картофелем, который клиент запросил на лету (сразу же), чтобы обойти 4 магазина и найти только тыквенный пирог.

Конечно, если бы у меня было время, я бы испекла его, но в тот день он не получил пирога со сладким картофелем.

Существует множество различных вкусовых сочетаний, которые помогут вашему пирогу с бататом выделиться среди остальных, но самые популярные специи — корица и мускатный орех.

Только недавно, когда я был на кухне со своей бабушкой, я услышал, как две специи компенсируют друг друга.

Я ответил: «Я никогда не слышал ничего подобного».

Бабушка сказала: «Ну положи их обоих туда, черт возьми, мне наплевать.”

Отсюда и прозвище моей бабушки Ураган.

Когда мы закончили готовить начинку из сладкого картофеля, она сказала: «Все! Вкусы работают».

Я ответил: «Так много корицы и мускатного ореха уравновешивают друг друга».

Моя бабушка сказала: «Не заставляй меня делать тебе больно, мальчик».

Впервые мне очень понравилось печь с бабушкой.

Надеюсь, вам понравятся эти пироги, потому что только на прошлой неделе я впервые их съел.

Жареный пирог со сладким картофелем


Советы по приготовлению:

Не добавляйте масло в тесто для пирога. Сокращение является ключом к созданию слоеной и легкой корочки.

Вы можете сделать вперед?

Морозильная камера: Храните охлажденные пироги в пакете для хранения в морозильной камере. Хранить в морозилке максимум 5 месяцев. Размораживайте за 48 часов до использования.

Холодильник: Начинка из сладкого картофеля: Можно приготовить в течение дня и хранить в герметичном контейнере.

Корж: Можно приготовить за день, сформировать диск, завернуть в пищевую пленку.Хранить в пакете для хранения в морозильной камере.

Разогрев: Поставьте в разогретую до 350 градусов духовку на 10 минут.

Последнее видео с рецептами:

https://youtube.com/shorts/0–MnIzwuMM?feature=share

Варианты замены:

Можно использовать 1-29 унций. может осушенный сладкий картофель для быстрого сокращения.

Вы можете использовать купленное в магазине печенье как корочку для пирога.

с чем подавать пирог с жареным бататом?

виртуальный обед с черной историей:

Вот ссылка на некоторых других кулинарных блоггеров, которые участвуют в виртуальном обеде:

Beautiful Eats & Things | Зеленые рулетики с фаршированной колбасой из индейки

Лучше с печеньем | Свежий кукурузный пудинг

Блог Beyond The Bayou Food | Creole Seafood Courtbouillon

Дневник Брэнди | Лучше, чем Jiffy Cornbread с нуля

Масло Будьте готовы | Mac and Cheese по-южному

Шеф-повар Кеннет | Ручной пирог с жареным бататом

Шоколад для базилика | Плов и качумбари (приправленный рис с пико)

Повара с душой | Мясной рулет с тушеными ребрышками        

D.MR Fine Foods | Хлебный пудинг с корицей и изюмом в кленовой глазури

Dash of Jazz | Нигерийский рис Джоллоф

Отечественный Ди | Пироги с жареными персиками

Ешь.Пей.Пошути. | Тушеная листовая капуста в оливковом масле

Food Fidelity | Mofongo Relleno (пюре из бананов с чесночными креветками)

Food is Love Made Edible | Печенье на пахте с жареным цыпленком и медом табаско

Высокие каблуки и хорошая еда | Раки Etouffee

HomeMadeZagat | Креветки с острым сливочным соусом карри

Houston Food Fetish | Чайные пирожные со сладким миндалем

На кухне с Кмари | Ананасовый лимонад

Marisa Moore Nutrition | Лосось в глазури из бурбонского персика

Meiko and The Dish | Засахаренный бурбон с персиком

Моя жизнь держится на еде | Чечевичный суп и жареная бамия

Орхидеи + сладкий чай | Лапша с морковью и цукини, обжаренная с креветками

Выращенная на рамэне | Брюссельская капуста в апельсиновой глазури

Пикантная лопатка для специй | Сливочное рагу из морепродуктов

Просто Лакита | Blackberry Cobbler

Голодный домик | Апельсиновый пирог с ванильной глазурью

Дневники повара | Задушенные крылышки индейки

Бутылка с приправами | Цыпленок на сковороде с медом и куркумой

Рецепт:

Жареный пирог с бататом

Кеннет Темпл

Этому рецепту 100 лет.Мой прадедушка постоянно готовил его для моей бабушки и братьев и сестер. Я так много слышала о пироге, но никогда не пробовала его, потому что моя бабушка перестала его делать и была единственным человеком, у которого был рецепт. Я поставил перед собой задачу приготовить этот рецепт с моей бабушкой и все отмерил! Я надеюсь, вам понравится.

Время подготовителя 15 минут

Wake 25 минут

Общее время 25 минут

Общее время 40 минут

Курс десерт

Курс Америки 120005

Кухня 12 пирогов

Calor 392 KCAL

Calor 392 KCAL

Сладкий картофель Наполнение:
  • 1 ½ фунта .Sweet Coled Ceeled нарезанные нарезанные нарезанные
  • ¼ чашки сахара
  • ¼ чайная ложка кошерской соли
  • 1 ½ чайной ложки корицы
  • 1 ½ чайной ложки
  • ½ стакана сахар
  • ½ стакана сахар
  • 1 столовая ложка неблагородного масла
  • Zest из 1 лимона
  • 1 ½ чайных ложек ваниль Экстракт
PIE CROST:
  • 1 ¾ чашки самостоятельно поднимаясь
  • чашка кошечка
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • ½ чашки упариваемого молока
  • 4 чашки канола масло
  • порошок сахара гарнируют
    • В кастрюлю добавьте сладкий картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть, доведите до кипения и варите в течение 20 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.Слейте воду и поместите в миску, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы. Сядьте в сторонку, чтобы остыть.

    • В миске смешайте муку и шортенинг до образования крошки. Добавьте молоко и перемешайте до образования теста. Заверните в пленку и охладите в морозильной камере в течение 10 минут до полного застывания.

    • Раскатайте тесто до 1/8 дюйма на присыпанной мукой поверхности и с помощью формочки для печенья диаметром 4 ½ дюйма вырежьте 8 кругов. Затем раскатайте каждый круг до 6 х 6 кругов.

    • Когда смесь для начинки остынет, добавьте по 2 столовые ложки начинки на каждый круг пирога.Сложите тесто и надавите вилкой на противень, застеленный фольгой. Повторите с оставшимися кругами пирога.

    • Нагрейте масло до 350°F и обжарьте четыре пирога за раз по 45 секунд с каждой стороны для равномерного подрумянивания.

    • Держите в тепле в духовке при температуре 200 ° F, пока вы жарите оставшиеся пироги и посыпаете большим количеством сахарной пудры. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

    Заполнение возможно за сутки. Вы также можете испечь пироги в духовке при температуре 400 ° F в течение 20 минут.

    Порция: 0gCalories: 392kcalCarbohydrates: 39gProtein: 4gFat: 25gSaturated Жир: 4gPolyunsaturated Жир: 7gMonounsaturated Жир: 14gTrans Жир: 1gCholesterol: 6mgSodium: 140mgPotassium: 245mgFiber: 2gSugar: 16gVitamin A: 8100IUVitamin C: 2mgCalcium: 51mgIron: 1мг

    Ключевое слово рука пирогов , пирог со сладким картофелем

    Жареные яблочные пироги Pioneer Woman

    • Пинтерест2
    • Фейсбук
    • Распечатать

    Старомодные жареные яблочные пироги в стиле пионеров-амишей сделаны из слоеного, маслянистого теста домашнего пирога, начинки для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой, а также глазури из сахарной пудры.

    Жареные яблочные пироги из набора Женщина-первопроходец очень просты в приготовлении, а корочка получается маслянистой, слоеной, с начинкой из вкусной корично-сахарной начинки, покрытой глазурью из черешни, которая прекрасно застывает.

    Попробуйте другие рецепты от нас:

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы используете эти ссылки для покупки чего-либо, мы можем получить комиссию. Спасибо.»

    Почему я люблю эти жареные яблочные пироги:

    • Жареные яблочные пироги Pioneer Woman имеют хрустящую, хрустящую корочку снаружи
    • После жарки яблоки Эвелина сохраняют форму и вкус
    • Сочные, не слишком сладкие, с большим количеством пряных яблок внутри
    • Это отличный рецепт для десертов Марди Гра, дней рождений и для тех, кто любит жареные блюда
    • Он понравится и детям, и взрослым
    • Легко приготовить заранее и заморозить
    • Даже замороженные пироги можно пожарить
    • Выпечка в духовке сделает их более здоровыми (см. инструкции ниже)
    Женщина-пионер Жареные яблочные пироги

    Можно ли испечь жареные яблочные пироги пионерки вместо того, чтобы жарить их?

    Да, можете.Я пробовала как жарить яблочные пироги Pioneer Woman, так и запекать их в духовке, однако мне все же больше нравится жареный вариант.

    Запеченные в духовке яблочные пироги «Женщина-пионерка» имеют более ломкую, многослойную поверхность. Когда яблоки готовятся, их интерьер похож на яблочный штрудель: мягкие, приготовленные специи.

    Жареные яблочные пироги «Пионерка» золотисто-коричневого цвета и хрустящие, а внутренняя часть фруктовая и свежая, с насыщенным золотистым соусом . Вкусный!

    Если вы печете яблочные пироги для женщин-пионеров, а не жарите их, то:

    1. Разогрейте духовку до 200 °C / 390 °F.
    2. Сделайте сверху три надреза острым ножом. Это позволит выходить пару во время выпекания.
    3. Переложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    4. Поставить в духовку на среднюю полку. Выпекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов C / 390 градусов F или до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев.

    Из чего сделаны жареные яблочные пироги Pioneer Woman?

    Жареные яблочные пироги Pioneer Woman

    состоят из трех основных компонентов: масляной корочки для пирога, приготовленной с нуля, начинки из сладкого/терпкого яблока для пирога и глазури из сахарной пудры.

    • Корочка для пирога – Домашняя корочка для пирога очень нежная и маслянистая внутри и слоистая/хрустящая снаружи.
    • Яблочная начинка – Она сделана из бабушки Смит и вкусных красных яблок для идеального баланса сладкого и кислого вкуса и идеально приправлена ​​коричневым сахаром, корицей и ванилью.
    • Глазурь – И последнее, но не менее важное: эти жареные яблочные пироги покрыты сладкой глазурью из сахарной пудры, которая затвердевает и выглядит так красиво!

    Жареные яблочные пироги Pioneer Woman лучше/полезнее магазинных?

    Эти жареные яблочные пироги от женщины-первопроходца лучше любого купленного в магазине жареного яблока пирог , и они полностью посрамляют жареные яблочные пироги McDonald’s!

    Жареные яблочные пироги Pioneer Woman не только вкуснее, но и полезнее для здоровья и не содержат много консервантов.Поскольку вы делаете их с нуля, вы контролируете ингредиенты и можете легко корректировать их в зависимости от ваших диетических потребностей.

    Рецепт жареных яблочных пирогов для женщин-пионеров не требует каких-то сумасшедших причудливых инструментов, но я включил список рекомендуемых инструментов ниже.

    По крайней мере, убедитесь, что у вас есть глубокая чугунная кастрюля, такая как эта , для жарки яблочных пирогов и скалка для приготовления жареного теста для пирогов.

    Возьмите недорогое колесо для выпечки для легкой нарезки/защипывания краев и щетку для выпечки для легкой глазировки, если вы хотите, чтобы ваши жареные яблочные пироги выглядели и были восхитительными на вкус!

    Пионерка жарила яблочные пироги

    Как приготовить женщине-первопроходцу жареные яблочные пироги?

    Приготовление начинки для яблочного пирога:

    1. Подготовьте 2 больших яблока, очистив их от кожуры, сердцевины и нарезав небольшими кубиками.Для идеального сочетания сладкого и кислого вам понадобится 1 гренни Смит и 1 груша Ред Делишес.
    2. Затем смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль в кастрюле и варите на среднем огне, пока не начнет выделяться сок, около 3 минут.
    3. В небольшой миске смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал.
    4. Перелейте смесь в кастрюлю, включите сильный огонь и готовьте еще 3 минуты или пока смесь не загустеет, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите.

    Приготовление теста для пирога:

    1. В большую миску просейте муку. Нарежьте холодное масло кубиками, затем с помощью формочки для печенья измельчите муку, пока все масло не превратится в крошечные комочки. Смешайте яичные желтки и соль в отдельной миске.
    2. Разогревайте молоко в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока оно не станет горячим. Понемногу вливайте горячее молоко в яичную смесь и постоянно помешивайте.
    3. И последнее, но не менее важное: добавьте смесь молока и яиц в смесь муки и перемешайте, пока не получится тесто.Затем выложите тесто на пергаментную бумагу и месите его около 1 минуты или пока оно не станет гладким.
    4. Затем разделите тесто для пирога на шесть равных частей и скатайте каждую в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик в круг. (Не волнуйтесь, если ваш круг не идеально круглый, мы обрежем его, как только он будет сложен.)
    5. Поместите 2 столовые ложки начинки для яблочного пирога в каждый круг и сложите тесто пополам.
    6. Затем защипните края вместе, чтобы запечатать их, и, если хотите, отрежьте излишки колесиком для выпечки или ножом для пиццы.С помощью вилки защипните края пирога, чтобы начинка осталась целой при обжаривании. (Вы всегда можете сделать еще один пирог с лишней начинкой).
    7. Затем разогрейте масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до 350 градусов.
    8. Если у вас нет термометра, вы всегда можете воспользоваться трюком с деревянной ложкой, воткнув его в середину кастрюли. Когда вы увидите, что вокруг ручки образуются пузыри, она готова.
    9. Когда масло нагреется, выкладывайте пирожки по одному и жарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Выложите жареные яблочные пироги на бумажное полотенце.

    Приготовление глазури для пирога:

    1. Пока ваши пироги жарятся, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру, ваниль и молоко.
    2. Пирожки лучше всего глазировать сразу после обжаривания, пока они еще теплые. Вы можете использовать кондитерскую кисть, чтобы сделать красивую глазурь с обеих сторон, или вы можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть торт в глазурь.
    3. Дайте глазури застыть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь!

    Как пионерке приготовить жареные яблочные пироги заранее и как их заморозить?

    Вы можете заранее приготовить начинку для яблочных пирогов.Просто приготовьте начинку, затем поместите ее в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней.

    Также не стесняйтесь заранее приготовить яблочные пироги для женщин-первопроходцев. Просто следуйте инструкциям рецепта, пока они не будут готовы к выпечке. Поместите яблочные пироги на противень и заморозьте их. Когда яблочные пироги полностью замерзнут, переложите их в пакет для заморозки или в контейнер для заморозки. Их можно хранить в замороженном виде до 2 месяцев. Слоеное тесто нежное, поэтому обращайтесь с ним осторожно.

    Когда вы будете готовы жарить яблочные пироги с женщиной-пионеркой, достаньте их из морозильной камеры. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить при комнатной температуре на 10 минут. Когда пирожки еще остынут, пожарьте их по рецепту, но увеличьте время жарки на 2–3 минуты.

    Пионерка жарила яблочные пироги

    Часто задаваемые вопросы Раздел

    Какие яблоки лучше всего подходят для пионерских жареных яблочных пирогов?

    Лучшая комбинация яблок для жареных яблочных пирогов Pioneer Woman — это бабушка-кузнец и красный деликатес.Он придает пирогу сладковато-терпкий вкус. Honeycrisp, Braeburn и Gala также являются отличным выбором, так как все они сохранят свою форму после приготовления.

    Как проще всего пожарить яблочные пироги с женщиной-пионеркой?

    Яблочные пироги «Женщина-пионерка» можно жарить на плите или в электрофритюрнице. Если у вас нет фритюрницы, подойдет глубокая сковорода. Я не против приготовить на сковороде, но получить ровную румяную корочку непросто. По этой причине фритюрница кажется более быстрой и удобной, если она у вас есть.

    Как хранить жареные яблочные пироги Pioneer Woman?

    Жареные яблочные пироги Pioneer Woman можно хранить при комнатной температуре до 3 дней в герметичном контейнере, завернутом в бумажное полотенце или чайную салфетку. Вы также можете охладить и разогреть их в микроволновой печи, если хотите, но они будут мягче, чем в свежем виде.

    Пионерка жарила яблочные пироги

    Вам может понравиться женщина-первопроходец Товары:

    Попробуйте еще рецепты:

    Жареные яблочные пироги для женщин-первопроходцев. Пищевая ценность

    Количество на порцию (184 г)

    • Калорийность 345
    • Всего жиров 13 г
    • Насыщенных жиров 2.7G
    • Транс толстый 0.7 г
    • холестерин 7,6 мг
    • натрий 571 мг
    • натрий 571 мг
    • Total Carboydate 55G
    • Total Carboydate 55G
    • диетическое волокно 3,3 г
    • сахар 25 г
    • белок 4,4 г
    • витамин A 2,8%
    • Витамин С 7,1%
    • Кальций 1,8%
    • Железо 10%

    Пищевая ценность Источник: Source

    Жареные яблочные пироги «Женщина-пионерка»

    Автор: Мохамед Шили Способ приготовления:Обжаривание Кухня:Американская Курсы:Десерт

    Описание

    Старомодные жареные яблочные пироги в стиле пионеров-амишей сделаны из слоеного, маслянистого теста домашнего пирога, начинки для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой, а также глазури из сахарной пудры.

    Инструкции

      Приготовление начинки для яблочного пирога:
    1. Подготовьте 2 больших яблока, очистив их от сердцевины и нарезав небольшими кубиками. Для идеального сочетания сладкого и кислого вам понадобится 1 гренни Смит и 1 груша Ред Делишес.
    2. Затем смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль в кастрюле и варите на среднем огне, пока не начнет выделяться сок, около 3 минут.
    3. В небольшой миске смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал.
    4. Перелейте смесь в кастрюлю, включите сильный огонь и готовьте еще 3 минуты или пока смесь не загустеет, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите.
    5. Приготовление теста для пирога:
    6. В большую миску просейте муку. Нарежьте холодное масло кубиками, затем с помощью формочки для печенья измельчите муку, пока все масло не превратится в крошечные комочки. Смешайте яичные желтки и соль в отдельной миске.
    7. Разогревайте молоко в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока оно не станет горячим.Понемногу вливайте горячее молоко в яичную смесь и постоянно помешивайте.
    8. И последнее, но не менее важное: добавьте смесь молока и яиц в смесь муки и перемешайте, пока не получится тесто. Затем выложите тесто на пергаментную бумагу и месите его около 1 минуты или пока оно не станет гладким.
    9. Затем разделите тесто для пирога на шесть равных частей и скатайте каждую в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик в круг. (Не волнуйтесь, если ваш круг не идеально круглый, мы обрежем его, как только он будет сложен.)
    10. Поместите 2 столовые ложки начинки для яблочного пирога в каждый круг и сложите тесто пополам.
    11. Затем защипните края вместе, чтобы запечатать их, и, если хотите, отрежьте излишки колесиком для выпечки или ножом для пиццы. С помощью вилки защипните края пирога, чтобы начинка осталась целой при обжаривании. (Вы всегда можете сделать еще один пирог с лишней начинкой).
    12. Затем разогрейте масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до 350 градусов.
    13. Если у вас нет термометра, вы всегда можете воспользоваться трюком с деревянной ложкой, воткнув его в середину кастрюли.Когда вы увидите, что вокруг ручки образуются пузыри, она готова.
    14. Как только масло нагреется, выкладывайте пирожки по одному и жарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Выложите жареные яблочные пироги на бумажное полотенце.
    15. Приготовление глазури для пирога:
    16. Пока ваши пироги жарятся, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру, ваниль и молоко.
    17. Лучше всего глазировать пироги сразу после обжаривания, пока они еще теплые. Вы можете использовать кондитерскую кисть, чтобы сделать красивую глазурь с обеих сторон, или вы можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть торт в глазурь.
    18. Дайте глазури застыть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь!

    Ключевые слова:Жареные яблочные пироги, Жареные яблочные пироги

    Порция 6


    Количество на порцию
    Калории 345
    % дневной нормы *
    Всего жиров 13 г 20%
    Насыщенные жиры 2.7 г 14%
    Транс Жир 0,7 г
    Холестерин 7,6 мг 3%
    натрия 571 мг 24% 24% 100 мг 3%

    9 Общий углевод 55 г 19%

    2

    Wiite Fibre 3.3 г 14%
    Сугарс 25 г
    Белок 4,4 г 9%

    Витамин А 2,8%
    Витамин С 7,1%
    Кальций 1,8%
    Железо 10%

    Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Рецепт пирога со сладким картофелем | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    1 литр растительного масла, для жарки

    Тесто:

    2 стакана самоподнимающейся муки или универсальной муки

    1/2 столовой ложки соли

    4 столовые ложки сахара

    1/4 фунта (1 пачка) маргарина, растопленного

    от 1/8 до 1/4 стакана холодной воды

    Заполнение:

    3 фунта сладкого картофеля

    1/4 фунта (1 пачка) маргарина

    Корица

    Мускатный орех

    3 чайные ложки ванильного экстракта

    1 1/2 стакана сахара

    Пирожки с жареной черешней — The Washington Post

    Внешне эти аккуратные ручные пироги напоминают карнавальный пирог, острый, воздушный и сладкий.Внутри свежая вишня смешивается с сушеной, чтобы усилить вкус, и добавляется необходимый пектин, чтобы сделать начинку более жесткой.

    Хорошо охладите начинку и дайте ей затвердеть, прежде чем выкладывать ее на круги из теста. Тесто чудесное, сначала мягкое и непослушное, но охлажденное в течение нескольких часов оно становится шелковистым и легким в обращении. Я неравнодушен к тесту на основе сала, но если вы менее склонны, вам подойдет высококачественный шортенинг. Растяните тесто вокруг начинки, чтобы пирожки были пухлыми и сытными.Подавайте эти угощения теплыми.

    Вы добьетесь большего успеха с этим рецептом, если у вас есть термометр мгновенного считывания для контроля температуры масла. Вам понадобится 4-дюймовый круглый резак или. используйте небольшую тарелку в качестве шаблона.

    Приготовление заранее: тесто необходимо хранить в холодильнике не менее 4 часов и не более 2 дней, или его можно заморозить на срок до месяца. Разморозить на ночь в холодильнике. Начинку можно хранить в холодильнике до 1 недели. Пироги лучше всего подавать сразу.



    порций: 6 12 24 36

    12

    Проверенные Размер: 12 порций

    Ингредиенты
    Ингредиенты

  • для теста
  • 3 чашки муки, плюс больше по мере необходимости

  • 1/2 Кубок сало или овоща Укорочение, при комнатной температуре

  • 3 столовые ложки гранулированный сахар

  • 1/2 чайной ложки кошерской соли

  • 1 чашка толпы, при комнатной температуре

  • для наполнения
  • 2 стакана Сладкие вишни

  • 1 чашка сушеные, пирожные вишни, нарезанные

  • 1/4 чашки гранулированный сахар

    70

  • 2 чайные ложки свежие лимонные сок

  • для сборки
  • 2 до 3 чашек канола или другого масло с нейтральным вкусом

  • Сахарная пудра для посыпки


Прямая ion

Для теста: Положите на стол большой кусок полиэтиленовой пленки и слегка присыпьте его мукой.

Смешайте в кухонном комбайне 3 стакана муки, свиное сало или жир, сахарный песок и соль; пульс около 15 раз, пока только не объединились. Влейте пахту; процесс, чтобы сформировать гладкое, липкое тесто. Соскоблите его на присыпанную мукой полиэтиленовую пленку, затем сформируйте из теста блок размером примерно 6 дюймов на 4 дюйма. Оберните и поставьте в холодильник минимум на 4 часа и до 2 дней. №

Для начинки: Используйте вилку или толкушку для картофеля, чтобы размять черешню, сушеную вишню, сахарный песок и лимонный сок в средней кастрюле.Довести до кипения на сильном огне, все время помешивая; варить при кипении около 10 минут, пока не станет густым и джемовым, часто помешивая, чтобы избежать пригорания. Дать полностью остыть.

Чтобы собрать жареные пирожки, доведите тесто до комнатной температуры на 30 минут. Застелите противень с бортиками бумажными полотенцами и установите внутрь решётку для охлаждения.

Слегка присыпьте столешницу мукой. Разверните тесто и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 16 на 12 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма.Отштампуйте 12 четырехдюймовых кругов, держа надрезы близко друг к другу. Отходов должно быть мало. В центр каждого круга положите по 2 столовые ложки начинки. Аккуратно поднимите круг теста и держите начинку в центре. Сожмите края большим и указательным пальцами, выталкивая пузырьки воздуха, затем положите пирог обратно на посыпанный мукой стол и с энтузиазмом обожмите края вилкой. Повторяйте до тех пор, пока все пироги не будут сформированы, заполнены, зажаты и обжаты.

Нагрейте около 2 дюймов масла до 350 градусов в тяжелой сковороде с прямыми стенками (например, в 10-дюймовой чугунной сковороде). В горячее масло опускайте примерно по три пирога за раз. Не толпитесь. Пироги понизят температуру масла в сковороде, поэтому соответствующим образом отрегулируйте огонь и следите, чтобы масло не стало слишком горячим. Всего на приготовление пирожков уйдет 3 минуты. Наблюдайте, как их корочки вздуваются и трескаются, переворачивая их каждые 30 секунд, чтобы избежать пригорания. Используйте щипцы, лопатку или шумовку, чтобы пироги переворачивались.Как только пироги станут золотисто-коричневыми, переложите их на решетку для стекания. Повторите, чтобы приготовить все пироги.

Дайте им остыть в течение нескольких минут, затем щедро посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Начинка будет очень горячей, так что будьте осторожны.


Источник рецептов

From Bring It! обозреватель и автор кулинарной книги Кэти Бэрроу.

Проверено Молли Мэдиган Писула.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания по адресу [email protected]ком .

Маленькие жареные персики в сахаре


Маленькие сахарные пироги с жареным персиком

Жареный фруктовый пирог в любом виде прекрасен в любое время года.

…Теплый яблочный пирог осенью на ярмарке.

…Пирог из сладкого картофеля, жареный зимой на теплом огне.

 …Клубничный жареный пирог весной на одеяле у озера.

  И КОНЕЧНО…

Мои МАЛЕНЬКИЕ ЖАРЕНЫЕ ПЕРСИКИ С САХАРОМ на любом летнем пикнике или трапезе.

Берите фартуки и приходите!

Сегодня жарим!

Как насчет…

Куриные бедра с приправой из персиков и сладкой кукурузы

Мороженое Easy Brown Butter Peach (No Chrun)

Перевернутый пирог со сладкими персиками

Помадка Easy Peach Crumble

Маленькие сахарные пироги с жареным персиком

Делает 16 маленьких пирогов с персиком

Ингредиенты

2 корочки для пирога, незамороженные и холодные
1 стакан свежих персиков, очищенных, нарезанных и нарезанных кубиками
1/2 стакана свежих персиков, очищенных и протертых
3/4 стакана сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
масла канолы, достаточно, чтобы заполнить глубокая кастрюля/кастрюля, которую вы используете, глубиной 1″ с маслом
Еще 1 чашка сахарного песка или сахарной пудры для посыпки

Sparkle Советы покупателям: Обычный белый сахар или сахарная пудра отлично подойдут.Я смешала белый сахарный песок и сахарную пудру для дополнительного блеска. Я рекомендую 2-фунтовую сумку, чтобы иметь под рукой кексы и добавить немного любви к стеклянным оправам. Эти белые пергаминовые пакеты идеально подходят для того, чтобы поделиться с друзьями «маленькими жареными персиками в сахаре».

Круглая формочка для печенья диаметром 3 1/2 дюйма

Направления

1. Поместите решетку на противень и отложите в сторону.

2. Добавьте персики, сахар и кукурузный крахмал в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне.Перемешайте до загустения. Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

3. Раскатайте коржи пирога на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из каждого коржа 8 кругов с помощью формочки для печенья.

Вы можете получить 9 кругов теста для пирога из каждого коржа, если вы мастер формовки печенья. 😉

4. Выложите две чайные ложки полностью охлажденной смеси из сладких персиков в центр каждого круга.

5. Смочите край теста водой.Сложите тесто, образуя полукруг. Нажмите, чтобы запечатать, обязательно удаляя все отверстия по краям.

Особое очарование! Используйте вилку по краю для винтажной печати или защипните тесто, чтобы добавить гофрированный край пирога.

6. Положите пирожки на разделочную доску или противень и охладите в холодильнике 30 минут.

Блестящий наконечник: после того, как пироги будут запечатаны, вы можете хранить их в запечатанном пакете в течение одного месяца в морозильной камере перед жаркой.Как насчет этого?! Я рекомендую разморозить перед жаркой.

7. Добавьте дополнительный сахар в маленькую миску или тарелку. Отложите.

8. Наполните большую сковороду маслом на один дюйм и нагрейте до 350°F.

Если у вас нет под рукой масляного термометра, бросьте в горячее масло небольшой кусочек остатков теста. Он готов, когда всплывает, шипит и быстро становится золотисто-коричневым.

9. Обжаривайте пирожки небольшими партиями по три-четыре по одной минуте с каждой стороны.Они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

10. Выньте пироги из масла с помощью ситечка, положив каждый в один слой на подготовленную форму, выстланную бумагой.

11. Хорошо обваляйте каждый маленький жареный персиковый пирог в сахаре!

10.Они готовы поделиться! Подавайте их на блюде, покрытом сахаром, или упакуйте в пакет для пикника.

Распечатать

Маленькие сахарные пироги с жареным персиком

Эти маленькие красавицы нравятся публике.

2 корочки для пирога, незамороженные и холодные
1 стакан свежих персиков, очищенных, нарезанных и нарезанных кубиками
1/2 стакана свежих персиков, очищенных и протертых
3/4 стакана сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
масла канолы, достаточно, чтобы заполнить глубокая кастрюля/кастрюля, которую вы используете, глубиной 1″ с маслом
Еще 1 чашка сахарного песка или сахарной пудры для посыпки

Sparkle Советы покупателям: Обычный белый сахар или сахарная пудра отлично подойдут. Я смешала белый сахарный песок и сахарную пудру для дополнительного блеска.Я рекомендую 2-фунтовую сумку, чтобы иметь под рукой кексы и добавить немного любви к стеклянным оправам. Эти белые пергаминовые пакеты идеально подходят для того, чтобы поделиться с друзьями «маленькими жареными персиками в сахаре».

Круглая формочка для печенья диаметром 3 1/2 дюйма

1. Поместите решетку на противень и отложите в сторону.

2. Добавьте персики, сахар и кукурузный крахмал в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне. Перемешайте до загустения. Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

3. Раскатайте коржи пирога на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из каждого коржа 8 кругов с помощью формочки для печенья.

Вы можете получить 9 кругов теста для пирога из каждого коржа, если вы мастер формовки печенья. 😉

4. Выложите две чайные ложки полностью охлажденной смеси из сладких персиков в центр каждого круга.

5. Смочите край теста водой. Сложите тесто, образуя полукруг. Нажмите, чтобы запечатать, обязательно удаляя все отверстия по краям.

Особое очарование! Используйте вилку по краю для винтажной печати или защипните тесто, чтобы добавить гофрированный край пирога.

6. Положите пирожки на разделочную доску или противень и охладите в холодильнике 30 минут.

Блестящий наконечник: после того, как пироги будут запечатаны, вы можете хранить их в запечатанном пакете в течение одного месяца в морозильной камере перед жаркой. Как насчет этого?! Я рекомендую разморозить перед жаркой.

7. Добавьте дополнительный сахар в маленькую миску или тарелку.Отложите.

8. Наполните большую сковороду маслом на один дюйм и нагрейте до 350°F.

Если у вас нет под рукой масляного термометра, бросьте в горячее масло небольшой кусочек остатков теста. Он готов, когда всплывает, шипит и быстро становится золотисто-коричневым.

9. Обжаривайте пирожки небольшими партиями по три-четыре по одной минуте с каждой стороны. Они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

10. Выньте пироги из масла с помощью ситечка, положив каждый в один слой на подготовленную форму, выстланную бумагой.

11. Хорошо обваляйте каждый маленький жареный персиковый пирог в сахаре!

10.Они готовы поделиться! Подавайте их на блюде, покрытом сахаром, или упакуйте в пакет для пикника.

PIN IT

Авторские права и кредиты // Автор, стилист, фотограф, создатель: Gwyn @SparklingCharm.com.
Как партнер Amazon я получаю процент от соответствующих покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Рецепт жареных пирогов Чаки Жареные пироги со сладким картофелем

9112
Название: Название: Chuckie’s Fire Pire Сладкий картофель Жареные пироги
Зажаренные пироги Chukkie Chuckie Sweet картофельные жареные пироги

Источник: Чарльз «Чамки» Гаммон, Чаки Fried Pies, Memphis, Tennessee

1 литр растительного масла для жарки

Тесто
2 чашки самоподнимающейся или универсальной муки
1/2 столовой ложки соли
4 столовые ложки сахарного песка
1/4 фунта (1) палочки) маргарина, растопленного
от 1/8 до 1/4 стакана холодной воды

Начинка
3 фунта сладкого картофеля
1/4 фунта (1 палочка) маргарина
Корица
Мускатный орех
3 чайные ложки экстракта ванили
1 1/1/4 фунта (1 палочка) маргарина
чашек сахарного песка

В 1-галлонной кастрюле нагрейте 1 литр растительного масла до 350 градусов по Фаренгейту.

Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, соль и сахар и добавьте маргарин вручную, чтобы получилась грубая текстура кукурузной муки. Затем добавьте воду, пока она не станет липкой. Скатать тесто в шар. Разрежьте тесто на десять равных частей. Раскатайте каждый кусок теста на посыпанной мукой поверхности до диаметра 6 дюймов и толщины около 1/8 дюйма. Отложите в сторону, пока не будете готовы наполнить тесто.

Чтобы приготовить начинку, сначала очистите сладкий картофель. Затем крупно нарежьте картофель и положите в кастрюлю среднего размера.Добавьте воды так, чтобы она покрывала картофель, и доведите до кипения. Картофель готов, когда размягчится.

Когда сладкий картофель закипит, хорошо слить воду. В кухонном комбайне, пока он еще горячий, добавьте картофель, маргарин, корицу, мускатный орех, ванильный экстракт и сахар. Смешайте на средней скорости до однородности.

Чтобы собрать пироги, положите 1/4 стакана начинки в центр круга из теста. Сложите пополам и залейте водой. Обожмите края вилкой, чтобы полностью закрыть. Поместите пироги в масло, как только температура достигнет 350 градусов по Фаренгейту.(Если температура ниже 350 градусов по Фаренгейту, масло впитает маргарин в тесто для пирога и сделает его чрезмерно жирным.) Пирог должен быть приготовлен через 7-8 минут и будет иметь золотисто-коричневый цвет.

Выход: 10 порций

Мини-пирожки со сладким картофелем, рецепт от Tasty

Или что-то оставившись

  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка циннамона
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка сахара
    • 2 чашки сладкий картофель (400 г), пюре, остатки
    • 3 столовые ложки масла
    • 2 яйца
    • 1 чайной ложки ванили
    • ½ ч. ложки молотой корицы
    • ½ ч. ложки молотого мускатного ореха
    • ¼ ч.
    • Калории 318
    • Жиры 16 г
    • Углеводы 38 г
    • Клетчатка 2 г
    • Сахар 17 г
    • Белки 5 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для начинки до получения однородной массы. Отложите.
    2. Раскатайте тесто для пирога.
    3. Распределите масло, корицу и сахар по корке пирога.
    4. Используя чашку или формочку для печенья, вырежьте из теста круги диаметром 10 см.
    5. Выложите около 2 столовых ложек картофельной смеси на половину вырезанных коржей.
    6. Используя другую половину кругов, поместите их поверх кругов с картофелем. Прижмите края вилкой, чтобы запечатать.Смажьте яичной смесью.
    7. Выпекать при 200°C в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
    8. Посыпать сахарной пудрой.
    9. Наслаждайтесь!

    для 6 порций

    на 6 порций

    • 5 унций пирогов (140 г) или остаток от оставшихся
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 столовая ложка циннамона
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 чашки сладкий картофель (400 г), пюре , остатки
    • 3 столовые ложки масла
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка
    • 1 чайная ложка земли
    • ½ чайной ложки земли
    • ½ чайной ложки земли
    • ½ чайной ложки наземных ложек
    • ¼ чайные ложки земляных гвоздик
    • ¼ чайная ложка земли имбирь
    • ¼ чайная ложка соли
    • ¼ чашка коричневого цвета Сахар (55 г)
    • )
    • ¼ чашки сахара (50 г)
    • сахар (50 г)
    • сахар, для пыли
    • калорий 318
    • FAL 16G
    • CARBS 38G
    • Fiber 2G
    • сахар 17G

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.