Пирог с луком и плавленным сыром из слоеного теста: Пирог из слоеного теста с плавленым сыром, яйцом и луком рецепт с фото пошагово


Содержание

Луковый пирог с плавленным сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить луковый пирог с плавленным сыром

Луковый пирог с плавленым сыром — блюдо достаточно простое в приготовлении, ароматное и вкусное. Пирог с луком и сыром можно назвать закусочным, так как его можно подать как основное блюдо, как закуску или к первым блюдам вместо хлеба.

Луковый пирог с сыром пользуется огромной популярностью у многих хозяек, так как для приготовления такого пирога требуются продукты, которые вы практически всегда найдёте в своём холодильнике, а приготовление самого пирога не займёт слишком много времени.

Очень выгодно замесить тесто вечером и отправить его в холодильник, а сам пирог приготовить утром. Пирог отлично хранится в холодильнике несколько дней. Также, часть готового охлаждённого пирога вы можете заморозить, а потом просто разогреть тогда, когда у вас возникнет такая необходимость.

При измерении продуктов использован стакан объемом 250 мл.

Как приготовить «Луковый пирог с плавленным сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Первым делом приготовим тесто. Для этого в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 1,5 стакана муки с разрыхлителем 0,5 ч. л. и солью 0,5 ч. л. Добавить холодное нарезанное сливочное масло 125 грамм. Включить комбайн на 5-7 секунд, чтобы образовалась крошка.

Как правильно просеять муку

Чем заменить масло в выпечке

Шаг 3 Ссылка

Добавить в чашу сметану 2 ст. л. и включить комбайн ещё на несколько секунд. Тесто соберётся в ком.

Шаг 4 Ссылка

Вынуть тесто из чаши комбайна, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Можно даже приготовить тесто вечером, отправить его в холодильник, а готовить сам пирог на следующий день утром.

Шаг 7 Ссылка

Охлаждённое тесто вынуть из холодильника и разделить на 2 части: 2/5 и 3/5. Большую часть тонко раскатать (очень легко раскатывать тесто между 2 листами пищевой плёнки) и выложить в форму размером 18х18 сантиметров, не забыв сформировать бортики. На дно формы не забудьте предварительно выложить пергаментную бумагу.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

На тесто равномерно выложить начинку.

Шаг 9 Ссылка

Сверху на начинку выложить раскатанную меньшую часть теста. Защипнуть края. Смазать тесто сверху отставленной яичной смесью (1 ст. л.) и часто поколоть вилкой.

Шаг 10 Ссылка

Готовить пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета (приблизительно 40 минут). Луковый пирог с плавленым сыром готов. Нарезайте пирог, дав ему предварительно немного остыть.

Рецепт пирога с луком и плавленым сырком в мультиварке

Что такое пирог? Многие из нас представляют вкусную сладкую выпечку с ягодами, фруктами или кремом.

Пироги бывают разные, не только сладкие, но и сырные, мясные, грибные, рыбные и т.д. Недавно я попробовала луковый пирог, и он мне настолько понравился, что я сразу же записала его рецепт. Оказывается, что и готовить его очень просто, особенно, если у вас есть мультиварка. Вот этим рецептом вкусного лукового пирога я и хочу с вами поделиться.

Репчатый лук – это удивительное растение, которое в свежем виде имеет очень горький вкус (за исключением некоторых сортов). После определенной обработки лук теряет свою горечь и становится настолько мягким на вкус, что из него можно готовить даже десерты. В Китае, например, готовят сладкий луковый кисель.

Обычно я использую лук для зажарки или добавляю в блюда для вкуса, но никогда не готовила его как начинку или основной компонент. Исключением был французский луковый суп, но его вкус меня не слишком впечатлил, а вот луковый пирог очень понравился. Примечательно, что в этом блюде лук лишен своего характерного запаха и горечи, поэтому его можно есть даже перед свиданием.

Чтобы приготовить луковый пирог в мультиварке, вам понадобится:

мука – 1 ст.
соль – 1/2 ч. л.
яйца куриные – 3 шт.
сметана 15 %-ная – 3 ст. л.
масло сливочное – 100 г

лук репчатый – 3 шт.
сыр плавленый – 200 г

Как приготовить луковый пирог в мультиварке:

1. Муку просеиваем сквозь сито, масло замораживаем и натираем на крупной терке. Смешиваем муку с тертым маслом и солим по вкусу.
2. Месим, пока не появится крошка. Потом добавляем необходимое количество сметаны и начинаем замешивать тесто.
3. Закрываем тесто пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.
4. Лук очищаем и режем полукольцами, заливаем на 10 минут кипящей водой.
5. Яйца отвариваем вкрутую и обдаем холодной водой.
6. Сливаем воду и отжимаем руками лук. Смешиваем его с яйцами и плавленым сыром и измельчаем блендером.
7. Тесто делим на 2 части, одна меньше другой.

8. Большую часть раскатываем и кладем в чашу мультиварки.
9. Смазываем его начинкой из сыра и лука, затем намазываем 2 пласт и кладем его сверху. Закрепляем края.
10. В режиме для выпечки запекаем час. За 20 минут до времени окончания переворачиваем пирог на другую сторону и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пирог Луковый с плавленными сырками: фото и рецепты приготовления

Казалось бы, какой пирог может получиться из лука, горького и невкусного. На самом деле луковая начинка считается идеальной для несладкой выпечки. Благодаря сочному овощу такой пирог никогда не получится сухим, причем горечь не чувствуется совершенно. И если стоит вопрос о приготовлении закуски к праздничному столу, смело выбирайте луковый пирог с плавленными сырками. Рецепт с фото и несколько вариантов его приготовления представлены в нашей статье. Такой пирог готовится и из песочного, и из слоеного теста, а в начинку, кроме лука и плавленых сырков, дополнительно можно добавить грибы и другие овощи.

Французский пирог «Луковый» с плавленными сырками

Вкусный пирог из лука можно приготовить на основе песочного теста. Для этого необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

  1. Из стакана муки и сливочного масла (125 г) руками формируется крошка. Далее к ней добавляется сметана (70 мл), сода и соль (по ½ ч. ложки). Замешивается мягкое и эластичное тесто. Его нужно завернуть в пленку и отправить на 1 час в холодильник.
  2. Тем временем готовится начинка. Лук (3 шт.) нарезается полукольцами и обжаривается на растительном масле до готовности, после чего снимается с огня до полного остывания.
  3. Плавленые сырки (200 г) натираются на терке и перемешиваются с яйцами (3 шт.). Добавляются остывший лук, соль и перец по своему вкусу.
  4. Охлажденное тесто раскатывается и выкладывается в форму. Его нужно равномерно распределить по дну и стенкам формы. Сверху выкладывается начинка.
  5. Пирог «Луковый» с плавленными сырками выпекается в духовке 40 минут. Температуру следует установить на отметку 180 градусов.

Рецепт лукового пирога из слоеного теста

Из готового слоеного теста пирог из лука получается не менее вкусным. В духовке он выпекается всего 30 минут. Можно приготовить открытый или закрытый луковый пирог с плавленными сырками.

Рецепт приготовления выпечки заключается в следующем:

  1. На сковороде с растительным маслом пассеруется нарезанный полукольцами лук (0,5 кг). В процессе обжаривания его нужно посолить, добавить перец и другие специи по желанию.
  2. Пока лук остывает, готовится заливка. Для этого плавленый сырок (1 шт. весом 100 г) и твердый сыр натираются на терке, смешиваются со взбитыми яйцами (3 шт.) и сметаной (4 ст. ложки).
  3. Готовое слоеное тесто (500 г) разделяется на 2 части весом 200 и 300 грамм соответственно. Большая часть тонко раскатывается, выкладывается в форму для запекания и распределяется на дно и бортики.
  4. На тесто выкладывается начинка из лука, сверху распределяется заливка, после чего пирог накрывается оставшимся тестом.
  5. Выпекается луковый пирог при температуре 190 градусов.

Луковый пирог в мультиварке

Совсем несложно готовить пирог с начинкой из лука в мультиварке. Тесто для него замешивается жидкой консистенции, как на оладьи, благодаря чему получается не сухой, а приятно влажный луковый пирог с плавленными сырками.

Пошаговый рецепт состоит в выполнении следующих действий:

  1. В первую очередь готовится начинка из лука (1 кг), предварительно нарезанного полукольцами. На сковороде с растительным маслом он обжаривается до готовности, добавляется соль и перец по вкусу.
  2. Пока лук остывает, можно приготовить тесто. Для этого в растопленное сливочное масло (125 г) вбиваются яйца (5 шт.), добавляется небольшая банка сметаны, сахар (50 г), просеивается мука (1 ½ ст. ), соль (½ ч. ложки) и сода (1 ч. ложка). Тесто не должно быть густым.
  3. В смазанную маслом чашу мультиварки выливается половина теста, следом ложкой выкладывается начинка из лука, по ней распределяются кусочки плавленого сырка (100 г). Сверху выливается оставшееся тесто.
  4. Готовится блюдо в режиме «Выпечка» 1 час 10 минут. По окончании приготовления необходимо установить программу «Подогрев» и только через 15 минут можно доставать пирог из чаши.

Пирог «Луковый» с плавленными сырками и грибами

Тесто для этого пирога готовится из холодного маргарина (200 г), муки (400 г), соли (½ ч. ложки), яйца (1 шт.) и сметаны (1 ст. ложка). На время приготовления начинки оно отправляется в холодильник.

Для начинки на растительном масле обжариваются грибы (250 г) и лук (400 г). Когда она остынет, добавляется натертый плавленый сыр (200 г) и 2 яйца. Большая часть теста распределяется по дну и стенкам формы. Затем выкладывается вся начинка, после чего пирог закрывается сверху оставшимся тестом. Пирог «Луковый» с плавленными сырками запекается 35 минут при 180 градусах. Для выхода пара, перед тем как отправить в духовку, рекомендуется сделать вилкой отверстия в тесте.

Рецепт лукового пирога с плавленым сыром Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго времени суток, наши уважаемые кулинары! Сегодня мы покажем вам рецепт лукового пирога с плавленым сыром.  Главная особенность данного блюда – лук почти не ощущается, такой удачный получается тандем с другими ингредиентами. В то же время, пирог очень полезный и вкусный.

Кроме того, песочное тесто создаст нужный эффект, наравне с непревзойденным ароматом, и все, кого вы угостите, будь то друзья или родственники, будут без ума. И непременно попросят «еще». Таким образом, давайте не терять драгоценное время попусту и приступаем к разбору рецепта.

Заменить сливочное масло можно маргарином. Вкус получается другой, более насыщенной. Но учитывайте, что наш рецепт более полезный. Сметану старайтесь покупать не менее 20 %

1. Высыпьте муку в удобную емкость. Перетрите туда на крупной терке масло с мукой. Учитывайте, что масло должно быть прямиком из морозильной камеры.

2. Когда перетерли все масло, переминайте руками, для получения однородной крошки. Сделайте небольшое углубление в муке и высыпьте туда сметану.

3. Отдельно, уксус смешайте с содой, погасите её и выливаем в сметану. Хорошо замешайте все вместе. Помогать можно ложкой. Посолите тесто.

4. После этого руками нужно тесто замешать, чтоб получился один сплошной комок. Вымешивать не нужно. Это займет не более двух минут.

Тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на два часа. Конечно, чем дольше, тем лучше.

В это время, приступаем к начинке.

5. Нарежьте лук тонкими полукольцами.

При покупке, выбирайте маленькие головки лука. Если не получилось найти такие – больших луковиц будет достаточно 3 штуки.

6. Ставим большую сковороду на огонь и выливаем подсолнечное масло и ждем.

7. Отправьте на неё лук и уменьшите огонь. Следите, чтобы лук не начал сильно золотиться. Нам нужно не жарить, а пассировать. Не забывайте помешивать.

8. Натрите плавленый сыр на крупной терке. Приобретите обычный сырок, без вкусов и добавок.

9. Яйца необходимо перемешать (не взбивать венчиком) вилкой. Туда же добавьте немного соли.

10. Подсолите готовящийся лук по вкусу и посыпьте черным молотым перцем. Можно пользоваться любыми специями.

11. Замороженную или свежую зелень, пересыпьте к яйцам и хорошо перемешайте. По желанию добавьте приправы.

12. После того, как лук размягчится – можно выключать огонь. Оставьте его на плите еще на пару минут, и можно будет отставлять.

13. Затем, пересыпайте его в отдельную глубокую посуду. Сразу же отправьте тертый сыр и перемешайте до образования однородной массы. Сейчас продегустируйте, чтобы было достаточно соли и перца.

Пусть немного остынет.

14. Отправьте в посуду яйца и опять перемешайте. Наша начинка готовка.

15. Возьмите форму, от 25 сантиметров в диаметре. Смажьте подсолнечным маслом дно и бока.

Если вы будете использовать форму меньшего диаметра (примерно 22 сантиметра), то и ингредиентов нужно взять вполовину меньше, чем мы предлагаем.

16. Доставайте заготовленное тесто из холодильника, сделайте продолговатую колбаску. Условно разделите на три равные части и отрежьте только одну часть и уберите в сторону. Остальное мы раскатаем.

17. Посыпьте стол мукой и раскатывайте на нем наше тесто. Получив нужную толщину, выложите его в форму и сделайте бортики.

18. После этого, выкладывайте начинку, разровняйте и отставьте в сторону. Далее мы приступим к раскатыванию верхней формы.

19. Раскатываем оставшуюся часть теста до, примерно, такой же толщины и закладываем на нашу форму с пирогом. Слепляем края, а середину придавливаем вниз, чтобы не было натяжки. Можно смазать верхушку яйцом.

Выпекаем:

20. разогрейте духовку до 170 градусов, примерное время выпекания – от 20 до 30 минут. Проверять готовность нужно зубочисткой. Когда останется приблизительно 5 минут до конца выпекания, смажьте яйцом. Для этого, заранее взбейте его.

21. После того, как достанете, дайте ему остыть. Сразу резать не рекомендуем, т.к. это блюдо считается закусочным. Дождитесь, пока он станет еле теплый, или даже холодный и можно нарезать. Наш луковый пирог готов. Приятного аппетита Вам!

Стоит отметить внешний вид пирога. С виду он простой, но весь его сюрприз спрятан внутри, в виде начинки. Кроме того, получается слоистая корочка, которая очень вкусная. Подавать данное блюдо можно к любому столу – будь то праздничный или повседневный.

И напоследок, стоит отметить количество ингредиентов – оно минимально и все можно купить в ближайшем супермаркете. Будьте готовы к тому, что его съедят очень быстро и, непременно, похвалят ваши кулинарные способности. Спасибо за внимание.

Луковый пирог с плавлеными сырками. Пошаговый рецепт с фото

Луковый пирог с плавлеными сырками – один из самых вкусных вариантов лукового пирога, который мне встречался ранее. Раньше я готовила луковый пирог несколько по иному рецепту. В начинке не использовались яйца, сыр натирался сразу на тушеный лук со сметаной, а тесто использовалось не песочное, а дрожжевое. Вариант французского лукового пирога, который вам хочу презентовать сегодня мне понравился гораздо больше.

Луковый пирог с плавлеными сырками получается с большим количеством сочной и влажной начинки из репчатого лука, плавленых сырков и яиц, что вместе в сочетании с рассыпчатым песочным тестом делает этот пирог очень вкусным.

И  что самое интересное, в этом луковом пироге совершенно нет грибов, а он чудным образом ими пахнет. Такое чувство, что в состав начинки лукового пирога входят шампиньоны или вешенки. Хотя, если вы любите грибы, то в луковую начинку всегда можно добавить грибы.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить луковый пирог с плавлеными сырками – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для теста:

  • Пшеничная мука — 2 стакана, 
  • Сливочное масло — 150 гр., 
  • Сметана 20 % жирности — 5 ст. ложек, 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. ложка, 
  • Сода пищевая — 1 ч. ложка. 

Ингредиенты для начинки:

  • Репчатый лук — 500 гр., или примерно 6 шт., 
  • Плавленые сырки — 4 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Яйца куриные — 4 шт., 
  • Подсолнечное масло для смазывания формы, 
  • Специи — по вкусу, 
  • Укроп молодой — 10 гр., 
  • Также понадобится одно яйцо для смазывания готового пирога

Луковый пирог с плавлеными сырками – рецепт

Приготовление лукового пирога начинается с подготовки песочного теста.  В глубокую миску просейте пшеничную муку.

Сразу в муку натрите на крупной (средней) терке сливочное масло.

Масло с мукой перемешайте в крошку.

Добавьте сметану. Сразу хочу отметить, что в некоторых рецептах сметана не используется, и чтобы тесто получилось не сухим, а более жирным и рассыпчатым, используют большее количество сливочного масла.

Вилкой или лопаткой снова перемешайте тесто для лукового пирога.

Всыпьте необходимое количество соли.

Погасите соду уксусом и влейте в тесто.

Готовое песочное тесто на масле и сметане для лукового пирога тщательно вымешайте руками до однородной консистенции.

Миску с тестом рекомендуется остудить в холодном месте. Накройте ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник примерно на 30 минут. Тем временем приготовьте луковую начинку. Очистите репчатый лук и нарежьте четвертинками колец – это классическая форма нарезки лука, но можно измельчить его и мельче.

Плавленые сырки натрите на крупной терке.

Лук потушите на растительном масле в течение 10-15 минут до мягкости и появления легкого золотистого оттенка.

Выложите его в глубокую миску и дайте остыть до комнатной температуры.

 Взбейте вилкой (венчиком) яйца.

В уже остывший лук добавьте тертые плавленый сыр.

Перемешайте.

Влейте смесь из взбитых яиц.

Всыпьте специи.

Начинку для лукового пирога с плавлеными сырками посолите по вкусу. Количество соли добавляйте с учетом того, что плавленые сырки уже достаточно соленые. Помойте и мелко нарежьте зелень укропа.

Добавьте рубленый укроп в начинку для лукового пирога. Благодаря ему она станет еще более вкусной и ароматной.

Окончательно вымешайте начинку для лукового пирога. Она должна получиться такой как на фото —  в меру густой, но в тоже время и не жидкой. Итак, начинка для лукового пирога уже полностью готова, а тесто уже успело, как следует охладиться.  Песочное тесто для лукового пирога разделите на две одинаковые части. Форму  (в моем случае это круглая стеклянная форма) смажьте небольшим количеством растительного масла. Раскатанное тесто скалкой выложите в форму, формируя бортики.

Вылейте на тесто сверху луковую начинку.

Оставшееся песочное тесто тоже раскатайте скалкой. Накройте им пирог. Края плотно защипните.

Смажьте кулинарной кистью взбитым яйцом верх пирога.

Выпекайте луковый пирог в духовке при температуре 180С на протяжении 30-35 минут.

Сверху готовый пирог должен покрыться золотистой румяной корочкой, начинка должна стать несколько гуще, чем была в сыром виде, а нижний слой лукового пирога должен полностью пропечься. Тесто ни в коем случае, не должно быть сырым.

Такой французский луковый пирог с плавленым сырками можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Лично мне он больше нравится охлажденным, к тому же, остывший пирог вы с легкостью сможете нарезать ровными кусочками.  Приятно вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лукового пирога вам понравится и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и осетинские пироги с черемшой — Давонджин.

Слоеное тесто жареный лук. Луковый пирог из слоёного теста

Ингредиенты:

  • Бекон — 100 г
  • Лук-порей — 1 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Тесто слоеное дрожжевое — 0,250 кг
  • Тмин
  • Орех мускатный
  • Сыр твердый (тёртый) — 50 г

Приготовление:
Бекон порезать кубиками.

Обжарить бекон на сковороде без добавления масла, пока жир не расплавится.

Белую часть лука-порея порезать кольцами и добавить к бекону. Посолить, добавить тмин и мускатный орех. Обжаривать всё 10 минут.

Яйца взбить венчиком.

Добавить сметану.

Ещё раз взбить венчиком.

Добавить обжаренный лук с беконом.

Добавить тёртый сыр.

Всё перемешать.

Предварительно размороженное тесто слегка раскатать и выложить в форму, чтобы получились бортики.

Сверху выложить начинку.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Ингредиенты:

  • 3 шт крупных луковицы;
  • 400 гр готового слоеного теста;
  • 3 яйца;
  • 4 ст.л. сметаны;
  • 100 гр твердого сыра;
  • черный перец;
  • растительное масло.

Приготовление:
Для начала нужно нарезать лук полукольцами.

В сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанный лук.

Перчим по вкусу.

Обжариваем, пока лук не станет мягким и золотистого цвета.

Готовим заливку:

Разбиваем три яйца.

Добавляем 4 ст.л. сметаны, взбиваем до однородной массы.

Высыпаем натертый сыр и размешиваем. Заливка готова.

Раскатываем предварительно размороженное слоеное тесто.

Выкладываем обжаренный лук.

Заливаем подготовленной яично-сырной смесью.

Можно запекать. А можно, украсить пирог «сеткой» из остатков теста, укладывая полоски теста крест на крест.

Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, на 25-30 минут. Для того, чтобы пирог был более румяным, «сетку» из теста можно смазать яйцом или остатками заливки, минут за 10 до готовности пирога.

Луковый пирог готов. Очень хорош, как с пылу с жару, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Сыр плавленный — 3 шт
  • Яйцо — 4 шт
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Тесто слоеное — 500 г
  • Соль
  • Помидор — 3 дол.
  • Сыр твердый — 3 ломт.

Приготовление:
В сковороду налить 3 ст. л. растительного масла. Лук репчатый нарезать полукольцами, добавить в масло. Тушить до золотистого цвета. Плавленный сырок натереть на крупной тёрке. Яйца взбить, посолить. Тесто разделить на 2 части, раскатать на размер формы. Форму смазать маслом, положить 1 часть теста, выложить обжаренный лук. На лук распределить тёртые сырки.

Залить взбитыми яйцами. Оставить немного яиц для смазывания пирога. Накрыть вторым слоем теста, срезать излишки теста, защипать края, смазать яйцом, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в нагретой до 180 град. духовке 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто — 500 Грамм
  • Репчатый лук — 3 Штуки
  • Куриные яйца — 3 Штуки
  • Сыр твёрдых сортов — 100 Грамм
  • Сметана — 4 Ст. ложки

Приготовление:
Достаем тесто из морозилки. Пока оно размораживается, займемся приготовлением начинки. Для этого лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем его на сковороде до золотистости. Кладем соль и специи по вкусу.

Сыр натираем на крупной терке. По количеству: берем на свое усмотрение. Если хотите более насыщенную начинку, то тогда можно натереть сыра побольше — граммов 200.

В глубокой миске взбиваем яйца вместе со сметаной. Затем вмешиваем тертый сыр.

Чуть больше половины теста раскатываем и укладываем в форму, смазанную маслом. Делаем небольшие бортики. Укладываем начинку на слой теста.

Заливаем яичной смесью начинку. Оставшуюся часть теста раскатываем, режем полосками и укладываем на пирог равномерно. Смазываем пирог желтком.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекаем полчаса до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное готовое (дрожжевое/бездрожжевое) — 500 гр;
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сыр пармезан — 100 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Зелень укропа
  • Кунжут
  • Масло растительное: 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:
Нарезать две головки репчатого лука.

Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Сыр натереть на мелкой терке.

В глубокую тарелку разбить яйцо. Добавить сыр и соль. Как следует все размешать.

Мелко порубить зелень укропа.

На противень застелить бумагу для запекания. Раскатать половину теста и равномерно распределить по нему обжаренный ранее лук.

При помощи обычной столовой ложки поверх лука выложить сырно-яичную смесь.

Сверху присыпать начинку для лукового пирога зеленью.

Накрыть второй половиной слоеного теста и защипать края. В верхнем слое теста сделать проколы вилкой, чтобы пирог немного поднялся во время запекания. Украсить пирог кунжутными семечками, духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать его около 20 минут.

Рецепт приготовления слоеного пирога с луком:

Сперва подготовим начинку для пирога. Для этого репчатый лук очистить от шелухи, промыть и обсушить, затем нарезать лук тонкими полукольцами.

Подготовленный лук обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости и легкого изменения цвета. В конце жарки лук посолить и поперчить. Оставить лук остывать.


Пока лук остывает, подготовить заливку для пирога: соединить в одной миске яйца, сметану и зелень. Хорошо взбить смесь венчиком.


Сыр натереть на мелкой терке и добавить в миску к сметано-яичной смеси, перемешать.


Слоеное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре, затем немного раскатать скалкой и выложить тесто в форму для выпечки или запекания (предварительно смазать растительным маслом дно и бока), формируя бортики. На тесто равномерно выложить лук.


Сверху на лук вылить сырно-яичную заливку, разровнять.


Бортики из теста загнуть на пирог, а если у вас осталось немного лишнего теста, то можно сделать «решетку» для пирога.


Поставить пирог с луком в разогретую духовку на среднюю полку и выпекать при 200 градусах около 30-35 минут до золотистого цвета.


Готовый пирог остудить и освободить от формы. Слоеный пирог с луком готов!


Слоеный пирог с луком – быстрый способ накормить семью или приготовить перекус на пикник. Особенно если делать его из готового слоёного теста. Предлагаем один из самых быстрых, простых в приготовлении и вкусных вариантов этого блюда.

Ингредиенты

Тесто слоеное 400 граммов Лук зеленый (перо) 300 граммов Яйца куриные 4 штук(и) Масло растительное рафинированное 30 миллилитров Масло сливочное 50 граммов Соль 0 граммов

  • Количество порций: 10
  • Время приготовления: 30 минут

Слоёный пирог с луком и яйцом

Комбинация из зелёного лука и яйца очень приятна на вкус и не требует длительной подготовки. К тому же эти продукты доступны круглый год, а значит, можно приготовить любимый пирог когда угодно.

Сначала нужно достать из морозилки бездрожжевое слоёное тесто, снять плёнку и положить его на стол оттаивать. Этот процесс займёт до получаса. Слои можно разделять после того, как они станут гибкими, иначе можно их сломать.

Тем временем приготовить яично-луковую начинку для пирога:

  • Сварить вкрутую яйца, для этого достаточно 7 минут.
  • Пока варятся яйца, тщательно промыть лук, удаляя увядшие перья и корешки. Дать луку обсохнуть и нарезать не слишком мелко, кусочками примерно по 1 см.
  • Готовые яйца поставить под холодную воду, чтобы легче снять скорлупу, дать им остыть 10 минут.
  • Растительное масло вылить в сковороду, разогреть её и высыпать зелёный лук. Обжарить его до мягкости, постоянно помешивая.
  • Очистить яйца, накрошить их кубиками, не слишком маленькими.
  • В сковороду, в которой жарится лук, всыпать яйца, за 2 минуты обжарить всё вместе, помешивая. Добавить сливочное масло, мешать до его полного растворения. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Выложить готовую начинку в тарелку для остывания.

Включить духовку нагреваться до 180 ֯С.

Смазать противень жиром и слегка присыпать мукой. Можно также использовать бумагу для выпечки. Её нужно слегка смазать маслом.

Половину теста раскатать в пласт, соответствующий по размеру противню, плюс маленькие бортики. Аккуратно выложить его на противень. Сверху положить начинку, разровнять, чтобы её слой был равномерным.

Раскатать вторую половину теста, накрыть им сверху начинку. Тщательно защипать верхний и нижний слой теста, слегка смачивая его для лучшей сцепки.

Проколоть верх пирога вилкой в нескольких местах для свободного выхода горячего воздуха. Для румяности смазать пирог взбитым желтком либо сметаной. Это удобно делать специальной кисточкой.

Выпекать пирог при температуре 180 ֯С 30 минут, проверять готовность зубочисткой, протыкая его в районе бортиков.

Когда ароматный пирог с луком из слоеного теста готов, достать его из духовки и остудить, накрыв салфеткой из хлопка. Нарезать его можно, когда остынет до тёплого состояния. Подавать тёплым либо холодным, он вкусен в любом виде. Можно есть как самостоятельное блюдо либо с жидким супом, бульоном. Хорошо сочетается с томатным соком.

Пирог с зелёным луком , или луковый пирог, пользуется особой популярностью как раз таки за свою незамысловатую начинку. Ведь и правда, начинка в таких пирогах, как правило, включает в себя только лук и яйца. Я же хочу предложить вам более интересный, простой и быстрый вариант приготовления пирога с зелёным луком по . Тесто можно приобрести для пирога слоёное бездрожжевое, а начинку обогатить сыром пармезаном или другим твёрдым сыром на ваш вкус. Пирог в итоге, получается сочным, ароматным, с хрустящей корочкой. Его можно кушать не только в горячем виде, но и в холодном. Немного настоявшись, он приобретает ещё более выраженный вкус. Готовьте пирог с зелёным луком по рецепту с фото , и ваш завтрак будет и вкусным и полезным!

Ингредиенты для приготовления пирога с зелёным луком

Приготовление пошаговое с фото пирога с зелёным луком из слоёного теста


Подавайте пирог, нарезав его на порционные кусочки. Вкусен пирог и с молоком, и с чаем, но его можно подать и к бульону. Приятного аппетита!





Ингредиенты

  • Слоёное тесто – 500 г.
  • Репчатый лук – 3 большие головки
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сыр твёрдых сортов – 100 г.
  • Сметана – примерно 4 столовые ложки
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль, чёрный перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Разморозить слоеное тесто. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета. Посолить, поперчить.
  • Шаг 2 Сыр натереть на крупной терке.
  • Шаг 3 В небольшой, глубокой чашке взбить все яйца и смешать со сметаной и сыром.
  • Шаг 4 Две трети слоёного теста раскатать умеренно тонко пластом и выложить в форму с диаметром 22 см. Сделать бортики высотой примерно 2 см. Лишние, чересчур длинные части можно срезать.
  • Шаг 5 Поверх теста выложить предварительно обжаренный лук, равномерно распределяя по форме.
  • Шаг 6 Далее, залить приготовленную смесь из сыра, яиц и сметаны. Загнуть торчащие края теста в сторону центра.
  • Шаг 7 Оставшуюся часть теста также раскатать, нарезать ровными и длинными полосками и аккуратно уложить поверх пирога крест на крест. Смазать яичным желтком и отправить в разогретую духовку.
  • Шаг 8 Выпекать при температуре 220 градусов – 30 минут, пока пирог не примет аппетитно золотистый цвет.
Приятного аппетита!

Луковый пирог с плавленным сыром рецепт. Рецепт лукового пирога с плавленным сыром

Рецепт вкусной домашней выпечки — песочный пирог с сырно-луковой начинкой. Закусочный пирог по этому рецепту получается очень ароматным, с хрустящей румяной корочкой.

Мой самый любимый луковый пирог. Никто и никогда не угадывал, что тут начинка только лук и сыр. Все и всегда говорят, что пирог с грибами. Пирог очень вкусный и оооооочень сытный!!!


Для теста:
Масло сливочное или маргарин — 200 г
Мука — 300 г
Сметана 20% — 6 ст. ложек
Сода — 1 ч. ложка
Уксус 9% — сколько уйдет
*
Для начинки:
Сыр плавленый — 4 шт.
Лук средний — 6 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый
Зелень рубленая
Яйца — 4 шт.


В большую глубокую емкость высыпаем муку. Достаем масло или маргарин из морозилки и, периодически обваливая в муке, натираем на крупной терке. Солим, затем руками перетираем масло с мукой в однородную крошку.

Делаем в муке углубление, вливаем туда сметану и соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.

Руками просто собираем тесто в комочек, но не вымешиваем. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.


Лук нарезаем тонкими полукольцами и высыпаем на разогретую сковородку с растительным маслом. Томим на медленном огне до мягкости.

Взбиваем вилкой яйца с солью (0,25-0,5 ч.л.).

Добавляем туда рубленую замороженную, сухую или свежую зелень.

Когда лук станет мягким, солим его (0,5-1 ч.л.) и перчим. Готовим еще 3-5 минут.

Горячий лук смешиваем с сыром, тёртым на крупной терке. Пробуем и доводим до вкуса, если нужно.

Затем соединяем остывшую сырно-луковую смесь с яйцами. Луковая начинка для пирога готова.

Достаем тесто из холодильника, зрительно делим на 3 части и отрезаем один кусочек. Большой комочек (2/3 теста) раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (0,3 мм). Форму, диаметром 26,5 см, смазываем маслом, перекладываем туда тесто и разравниваем, формируя бортики.

Выливаем начинку в форму .

Раскатываем оставшееся тесто и накрываем начинку.

Закрепляем края и убираем выступающие части теста.


Отправляем луковый пирог в горячую духовку. Выпекаем при температуре 160-170 градусов 25-30 минут (готовность проверяем зубочисткой — она должна быть сухой). За 4-5 минут до готовности смазываем луковый пирог с сыром взбитым яйцом.

Достаем песочный пирог с луком из духовки и оставляем остывать.

Рецепты пирогов с луком

луковый пирог рецепт с плавленным сыром

1 час 10 минут

240 ккал

5 /5 (1 )

Пирог с плавленными сырками и жареным луком – это любимое лакомство моего мужа. Этот пирог часто готовит его мама, и я долго не решалась его попробовать, не была уверена, что такое сочетание продуктов в начинке может быть вкусным. Но оказалось действительно интересно, а главное, быстро и экономно.

Рецепт сырно-лукового пирога в духовке

Кухонная техника и инвентарь: миска, скалка, сито, сковорода, форма для пирога, терка, разделочная доска.

Перечень ингредиентов

Закрытый пирог


Варианты начинки

С зеленым луком. Нарезаем перья и смешиваем с остальной начинкой.
С колбасой, сосисками или ветчиной. Когда позолотится лук, добавляем на сковороду мясные изделия, порезанные соломкой.
С грибами. Если это шампиньоны или вешенки, то сразу нарезаем и обжариваем. Когда испарится жидкость, добавляем лук. Лесные грибы нужно сперва отварить.
А также можно приготовить

Шаг 1: замешиваем тесто.
В глубокой тарелке смешайте муку, сметану и соду, предварительно погашенную уксусом. И сразу же добавьте к ним маргарин, протерев его или размяв вилкой. Тщательно вымесите тесто до однородной массы. Внчале это можно делать столовой ложкой или специальной лопаткой, а затем, по мере смешивания, и руками. Важно: всегда тщательно мойте и вытирайте руки, прежде чем приступить к работе с тестом. Готовую массу оставьте в тарелке, накройте пищевой пленкой, чтобы она не заветрилась и отправьте отдыхать в холодильник на 20-30 минут . А в это время возьмитесь за подготовку начинки для вашего закусочного пирога.
Шаг 2: подготавливаем сырки.


Плавленные сырки достаньте из упаковки и измельчите с помощью терки со средними дырочками.
Шаг 3: подготавливаем лук.


Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте сковородку, а в ней растительное масло. Обжарьте кусочки лука до бледно-золотистого цвета и высыпьте в глубокую тарелку. Прежде чем продолжить готовку, подождите пока лук остынет до комнатной температуры.
Шаг 4: готовим начинку.


Когда кусочки обжаренного лука остынут, высыпьте к ним тертые плавленные сырки, а так же разбейте в смесь два куриных яйца. Третье же осторожно расколите и отделите желток от белка, последний добавьте в начинку, а оставшееся вылейте в отдельную пиалу и пока отставьте в строну. Смешайте между собой все ингредиенты для начинки, добавив к ним по вкусу приправ.
Шаг 5: формируем закусочный пирог.


Достаньте тесто из холодильника и мысленно разделите на три части. Отщипните примерно две трети и раскатайте в пласт, подходящий по объему и размеру к выбранной вами форме. Уложите тесто в противень и вывалите на него начинку, разровняв лопаткой или столовой ложкой. Оставшееся тесто так же раскатайте с помощью скалки и уложите сверху, слегка завернув края. Оставшимся яичным желтком смажьте верх и края пирога, но не увлекайтесь и ничего не пропустите, чтобы не получилось выделяющихся черных или бледных пятен. Важно: раскатывайте тесто на припорошенной мукой столешнице, скалку и руки так же нужно присыпать мукой.
Шаг 6: выпекаем закусочный пирог.


Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию и поставьте в нее сформированный пирог. Выпекать данное блюдо нужно в течении 30 минут . Готовый закусочный пирог покроется румяной корочкой. Выньте его по истечении указанного времени и оставьте остывать до комнатной температуры, а уже после приступайте к его подаче на стол.
Шаг 7: подаем закусочный пирог.


Закусочный пирог с начинкой из лука и плавленного сыра очень хорош на полдник, ведь он сытный и невероятно вкусный. Но можно так же его подать и на обед, выставив одновременно с основными горячими блюдами. Надеюсь, что пирог, приготовленный по данному рецепту, подарит удовольствие от еды вам и вашим близким.
Приятного аппетита!

Для пикантности и вкуса можно так же добавить свежую зелень, например, петрушку, укроп и пару перьев лука.

Специи не обязательны, но с ними вкус пирога получается насыщенней, а аромат аппетитней.

Если вы готовите закусочный пирог к празднику, то можете украсить его сверху завитками из теста, а чтобы они не пригорели, в начале накрыть верх выпечки фольгой, и снять ее за 10-15 минут до конца готовки.

Казалось бы, какой пирог может получиться из лука, горького и невкусного. На самом деле луковая начинка считается идеальной для несладкой выпечки. Благодаря сочному овощу такой пирог никогда не получится сухим, причем горечь не чувствуется совершенно. И если стоит вопрос о приготовлении закуски к праздничному столу, смело выбирайте луковый пирог с плавленными сырками. Рецепт с фото и несколько вариантов его приготовления представлены в нашей статье. Такой пирог готовится и из песочного, и из слоеного теста, а в начинку, кроме лука и плавленых сырков, дополнительно можно добавить грибы и другие овощи.

Французский пирог «Луковый» с плавленными сырками

Вкусный пирог из лука можно приготовить на основе песочного теста. Для этого необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

  1. Из стакана муки и сливочного масла (125 г) руками формируется крошка. Далее к ней добавляется сметана (70 мл), сода и соль (по ½ ч. ложки). Замешивается мягкое и эластичное тесто. Его нужно завернуть в пленку и отправить на 1 час в холодильник.
  2. Тем временем готовится начинка. Лук (3 шт.) нарезается полукольцами и обжаривается на растительном масле до готовности, после чего снимается с огня до полного остывания.
  3. Плавленые сырки (200 г) натираются на терке и перемешиваются с яйцами (3 шт. ). Добавляются остывший лук, соль и перец по своему вкусу.
  4. Охлажденное тесто раскатывается и выкладывается в форму. Его нужно равномерно распределить по дну и стенкам формы. Сверху выкладывается начинка.
  5. Пирог «Луковый» с плавленными сырками выпекается в духовке 40 минут. Температуру следует установить на отметку 180 градусов.

Рецепт лукового пирога из слоеного теста

Из готового слоеного теста пирог из лука получается не менее вкусным. В духовке он выпекается всего 30 минут. Можно приготовить открытый или закрытый л уковый пирог с плавленными сырками.

Рецепт приготовления выпечки заключается в следующем:

  1. На сковороде с растительным маслом пассеруется нарезанный полукольцами лук (0,5 кг). В процессе обжаривания его нужно посолить, добавить перец и другие специи по желанию.
  2. Пока лук остывает, готовится заливка. Для этого плавленый сырок (1 шт. весом 100 г) и твердый сыр натираются на терке, смешиваются со взбитыми яйцами (3 шт. ) и сметаной (4 ст. ложки).
  3. Готовое слоеное тесто (500 г) разделяется на 2 части весом 200 и 300 грамм соответственно. Большая часть тонко раскатывается, выкладывается в форму для запекания и распределяется на дно и бортики.
  4. На тесто выкладывается начинка из лука, сверху распределяется заливка, после чего пирог накрывается оставшимся тестом.
  5. Выпекается луковый пирог при температуре 190 градусов.

Луковый пирог в мультиварке

Совсем несложно готовить пирог с начинкой из лука в мультиварке. Тесто для него замешивается жидкой консистенции, как на оладьи, благодаря чему получается не сухой, а приятно влажный луковый пирог с плавленными сырками.

Пошаговый рецепт состоит в выполнении следующих действий:

  1. В первую очередь готовится начинка из лука (1 кг), предварительно нарезанного полукольцами. На сковороде с растительным маслом он обжаривается до готовности, добавляется соль и перец по вкусу.
  2. Пока лук остывает, можно приготовить тесто. Для этого в растопленное сливочное масло (125 г) вбиваются яйца (5 шт.), добавляется небольшая банка сметаны, сахар (50 г), просеивается мука (1 ½ ст.), соль (½ ч. ложки) и сода (1 ч. ложка). Тесто не должно быть густым.
  3. В смазанную маслом чашу мультиварки выливается половина теста, следом ложкой выкладывается начинка из лука, по ней распределяются кусочки плавленого сырка (100 г). Сверху выливается оставшееся тесто.
  4. Готовится блюдо в режиме «Выпечка» 1 час 10 минут. По окончании приготовления необходимо установить программу «Подогрев» и только через 15 минут можно доставать пирог из чаши.

Пирог «Луковый» с плавленными сырками и грибами

Тесто для этого пирога готовится из холодного маргарина (200 г), муки (400 г), соли (½ ч. ложки), яйца (1 шт.) и сметаны (1 ст. ложка). На время приготовления начинки оно отправляется в холодильник.

Для начинки на растительном масле обжариваются грибы (250 г) и лук (400 г). Когда она остынет, добавляется натертый плавленый сыр (200 г) и 2 яйца. Большая часть теста распределяется по дну и стенкам формы. Затем выкладывается вся начинка, после чего пирог закрывается сверху оставшимся тестом. Пирог «Луковый» с плавленными сырками запекается 35 минут при 180 градусах. Для выхода пара, перед тем как отправить в духовку, рекомендуется сделать вилкой отверстия в тесте.

Рецепт пирога с плавлеными сырками лежит у меня уже давным-давно. Привлек он меня своей простотой и доступностью ингредиентов. Да и люблю я все, что связано с сыром. Без ложной скромности скажу, что пирог с плавлеными сырками получается ну оОООчень вкусный, просто пальчики оближешь.

Для приготовления пирога с плавлеными сырками нам понадобится:

на большую форму диаметром 30 см

для сырно-луковой начинки
  • 4 плавленых сырка,
  • 4 яйца,
  • 500 грамм репчатого лука,
  • соль и приправы по вкусу и желанию,
  • подсолнечное масло,
для рубленого теста
  • 200 грамм сливочного маргарина или масла,
  • 500 грамм муки,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 250 грамм сметаны.

Рецепт приготовления вкусного пирога с плавлеными сырками и луком.

Плавленые сырки уберем в морозильную камеру.

Приготовим рубленое тесто. Подробный рецепт приготовления рубленого теста можно посмотреть . Я лишь коротко напомню основные моменты.

  1. Из муки и масла получим крошку. На этом же этапе добавим соль и разрыхлитель.
  2. В масляно-мучную крошку добавим сметану и быстро замесим тесто.
  3. Разделим тесто на 2 не равные части и уберем его в холодильник.



Для начинки лук почистим и порежем. Мелко резать не обязательно, я порезала довольно крупно.

В сковороду нальем немного подсолнечного масла, буквально 1-2 столовых ложки, выложим лук и обжарим его до золотистого цвета.


Пока лук остывает, натрем сырки на крупной терке. Добавим к сыркам яйца (сырые) и перемешаем, посолим по вкусу.

Достанем из холодильника бОльшую часть теста, раскатаем ее в пласт и выложим в форму для пирога, выстелив дно и сформировав высокие борта.

Выложим на тесто лук и сырно-яичную смесь, равномерно распределив.

Достанем из холодильника меньшую часть, раскатаем и накроем ею пирог сверху. Излишки теста обрежем, защипнем края. Наколем вилкой тесто в нескольких местах.

Из остатков теста можно сделать украшения для пирога, либо выпечь в виде печенья.

Выпекаем пирог с плавлеными сырками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяности. У меня на это ушло 45 минут.

Достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть, после чего вынимаем из формы, режем на порционные куски и подаем к столу.




Приятного аппетита.

Пирог из слоеного теста с ветчиной, сыром и луком — The Bossy Kitchen

Это Слоеный пирог с ветчиной, сыром и луком — пикантное блюдо, которое обычно подают в качестве основного блюда. Он сделан из слоеного теста с начинкой из слегка карамелизированного лука, ветчины и сыра.

Слоеный пирог с ветчиной, сыром и луком

Простой в приготовлении и очень вкусный, вы можете подавать этот пирог в любой день недели, но вы также можете приготовить его для приема гостей, поскольку он также работает как закуска.

Достаточно элегантный, но в то же время непринужденный пирог хорошо сочетается с освежающим летним салатом и овощным/зимним салатом, а также с бокалом легкого белого вина. Если вы ищете вариант классического ужина «мясо с картошкой», этот рецепт для вас.

Вы можете использовать листы слоеного теста, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Я рекомендую держать в морозильной камере несколько дополнительных листов для других вкусных блюд из пирогов. (см. здесь Пирог с фаршем).

Что такое слоёный пирог? Я никогда не слышал термин раньше:

Плоский пирог представляет собой неглубокий пирог, приготовленный на прямоугольном противне с бортиками.Он больше и идеально подходит для того, чтобы накормить толпу, что делает его фантастическим вариантом для вашего праздничного стола, обеда или развлечения.

Слоеные пироги обычно начинаются с охлажденных коржей для пирогов или слоеного теста и могут быть солеными или сладкими. Вы определенно не ошибетесь с этими пирогами, потому что они хорошо сочетаются со многими вещами. Иногда эти плоские пироги, если они несладкие, также могут служить закуской.

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто или паштет feuillete или feuilletage по-французски — это сдобная и нежная выпечка, состоящая из очень тонких слоев теста и масла.

Приготовление слоеного теста с нуля – длительный и сложный процесс. Масло добавляют в раскатанное тесто из муки и воды. Затем тесто складывают, поворачивают под прямым углом, раскатывают и снова складывают.

Эта процедура повторяется несколько раз, и тесто оставляют стоять и охлаждаться между каждым переворачиванием. Чем больше витков (обычно до восьми, согласно энциклопедии Ларусса), тем больше слоев в готовом тесте.

Из-за долгого процесса почти никто больше не делает эту выпечку с нуля, так что не расстраивайтесь, если купите ее в магазине. Даже известные повара не тратят время на приготовление с нуля.

Примечание: Слоеное тесто обычно не подслащивают и используют для пирогов, тартов, пирожных и многих других блюд. Его обычно выпекают при высоких температурах, поэтому воздух, попавший при прокатке, расширяется.

Тающий жир и высокая температура закрепляют слои и придают выпечке характерную хрустящую текстуру.

Как приготовить слоеный пирог с ветчиной, сыром и луком:

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 400F/200C.

Шаг 2.

Тесто слоеное разморозить не более 40 минут при комнатной температуре; иначе с ним будет просто тяжело работать.

Шаг 3.

Тонко нарежьте лук и нарежьте кубиками ветчину.

В большой сковороде разогрейте сливочное масло или растительное масло и добавьте лук и ветчину.

Шаг 4.

Готовьте лук, пока он не станет мягким и слегка карамелизированным, около 7–10 минут. Часто помешивайте, чтобы лук не подгорел.

Шаг 5.

Добавьте соль, мускатный орех и перец. Попробуйте и убедитесь, что соли достаточно. Если нет, добавьте еще немного.

Шаг 6.

Снимите с огня и дайте смеси остыть в течение нескольких минут.

Шаг 7.

Взбить три яйца и добавить их в смесь.

Также добавьте тертый сыр.

Примечание: Сыр Чеддер отлично подходит, но нет правила добавлять любой тертый сыр, который у вас есть.

Может быть, вы хотите смешать сыр чеддер с небольшим количеством грюйера, или, возможно, у вас есть пакет мексиканского сыра или даже сыра фета.Хорошо подходит!

Перемешайте.

Шаг 8.

В форму для выпечки размером 9×13 дюймов положите лист слоеного теста на дно формы.

Шаг 9.

Добавьте смесь лука и ветчины и равномерно распределите по листу слоеного теста.

Шаг 10.

Накрыть смесь вторым листом слоеного теста и завернуть края слоеного теста внутрь противня.

Шаг 11.

Взбить яйцо и смазать им всю поверхность пирога.

Также возьмите вилку и проткните поверхность слоеного теста повсюду.

Шаг 12.

Выпекать при температуре 400F/200C около 35 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Нарежьте его на квадраты и подавайте теплым.

Могу ли я сделать этот рецепт заранее?

Если вы хотите приготовить этот рецепт заранее, вы можете собрать его, а затем заморозить. В день подачи разогрейте духовку и запеките.

Что насчет остатков? Как долго они хранятся в холодильнике? Могу ли я их заморозить?

Вы можете разогреть его в микроволновой печи или духовке в течение нескольких минут.Я не рекомендую замораживать остатки, так как тесто размокнет.

Остатки пирога должны храниться в холодильнике максимум 3-4 дня.

Можно ли использовать корж вместо слоеного теста?

Да, можно. Тем не менее, текстура слоеного теста сильно отличается от корочки для пирога, но если вам это нравится больше или у вас нет доступа к слоеному тесту, используйте то, что у вас есть. Имейте в виду, что это не одно и то же, поэтому результаты будут совершенно разными.

У меня нет ветчины, можно что-нибудь другое?

Хорошо, если у вас нет ветчины, купите. Однако вы можете заменить ветчину сосисками, например колбасой, или жареным стейком.

Я не люблю лук, что еще можно использовать?

Возможно, вы удивитесь, как много людей задают этот вопрос. Лук-порей будет хорошим вариантом, если вы ненавидите лук, но имейте в виду, что он из того же семейства овощей. Лук-порей также слаще и имеет немного другую текстуру.

Приятного аппетита!

Предложение сладкого пирога:

Батончики для яблочного пирога Easy

Предложения по другим рецептам с использованием слоеного теста:

Румынский пирог со шпинатом и сыром фета

Карманы для слоеного теста с ветчиной и сыром

Треугольники из слоеного теста с капустой

Простые рецепты из слоеного теста

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • 17.25 унций слоеного теста (одна упаковка с 2 листами слоеного теста)
  • 3 большие луковицы (2 белые, 1 красная), тонко нарезанные
  • 4 столовые ложки сливочного или оливкового масла
  • 16 унций вареной ветчины, нарезанной кубиками
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 3 больших яйца для начинки
  • 1 большое яйцо для смазывания теста
  • 8 унций тертого сыра (чеддер, моцарелла, монтерей джек, раскрошенная фета и т. д.)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F/200C.
  2. Слоеное тесто разморозить согласно упаковке. (Не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 40 минут. Если оставить его при комнатной температуре более чем на 40 минут, со слоеным тестом будет трудно работать.)
  3. Пока слоеное тесто размораживается, тонко нарежьте лук и нарезать ветчину.
  4. В большой сковороде разогрейте сливочное масло или растительное масло и добавьте лук и ветчину. Готовьте их, пока лук не станет мягким и слегка карамелизированным, около 7-10 минут. Часто помешивайте, чтобы лук не подгорел.
  5. Добавьте соль, мускатный орех и перец. Попробуйте и убедитесь, что соли достаточно. Если нет, добавьте еще немного.
  6. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
  7. Взбить 3 яйца и добавить их в смесь. Также добавьте тертый сыр. Перемешайте.
  8. В форму для выпечки размером 9×13 дюймов положите лист слоеного теста на дно формы.
  9. Добавьте смесь лука и ветчины и равномерно распределите по листу слоеного теста.
  10. Накройте смесь вторым листом слоеного теста и заверните края теста внутрь противня.
  11. Взбить яйцо и смазать им всю поверхность пирога. Кроме того, возьмите вилку и проткните верхушку слоеного теста повсюду.
  12. Выпекайте при температуре 400F/200C около 35 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход:
15
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 359 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 95 мг Натрия: 610 мг Углеводов: 18 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 15 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты».

Идеальный пирог с сыром и луком

  1. В большой миске смешайте муку и щепотку соли. Вмешайте масло в муку кончиками пальцев, пока текстура не станет напоминать грубые хлебные крошки. Постепенно добавляйте 3-4 чайные ложки ледяной воды, перемешивая до тех пор, пока смесь не станет однородной (вам может понадобиться немного меньше или больше жидкости, но не добавляйте слишком много). Соберите тесто руками и сформируйте диск. Завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике.СМОТРЕТЬ: Как «перетереть в панировочные сухари»
  2. Разогрейте духовку до газа 5, 190°C, включите вентиляцию 170°C и поставьте противень на среднюю полку. Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на медленном огне. Добавьте красный лук, приправьте и готовьте 1 мин. Добавьте зеленый лук, лук-порей и тимьян, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Добавьте 200 мл воды и готовьте 6-8 минут, периодически помешивая, пока жидкость почти не испарится, а лук не станет мягким.
  3. Снимите кастрюлю с огня и шумовкой перелейте смесь в большую миску, сливая всю жидкость из кастрюли.Оставьте до полного остывания. После остывания аккуратно добавьте сыр и половину взбитого яйца. Отложите.
  4. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте треть, снова заверните в пищевую пленку и верните в холодильник. На слегка припыленной поверхности раскатайте оставшиеся две трети, чтобы их было достаточно, чтобы заполнить круглую форму диаметром 20 см и глубиной 4 см со свободным дном.
  5. С помощью скалки переложите тесто в форму так, чтобы края свисали. Аккуратно прижмите тесто к стенкам формы, чтобы оно плотно прилегало.Раскатать оставшуюся треть теста для крышки. СМОТРЕТЬ: Как выровнять форму для пирога
  6. Выложить начинку и равномерно распределить по форме. Используйте немного воды, чтобы смочить края пирога и накрыть крышкой из теста. Нажмите по краю, чтобы запечатать; обрежьте любое нависающее тесто. Раскатайте обрезки теста, вырежьте листья и скрутите их в стебель для украшения.
  7. Смажьте верх пирога оставшимся яйцом, затем сделайте 2 небольших надреза сверху ножом, чтобы выпустить пар.Сверху разложите листья и черенок, затем смажьте яйцом. Поместите на горячий противень в духовку и запекайте 40-50 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 20 минут, затем выньте из формы и подавайте с салатом.

Совет: Нет времени на выпечку? Используйте упаковку песочного теста весом 375 г и продолжайте с шага 2.

Рекомендации по заморозке и разморозке

Заморозить только приготовленный пирог – приготовить в соответствии с инструкциями и дать полностью остыть.Переложите в герметичный контейнер для заморозки, запечатайте и заморозьте на срок до 1-3 месяцев. Перед подачей тщательно разморозьте в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогреть до горячего состояния.

Чтобы насладиться оптимальным вкусом и качеством, замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев после даты заморозки. Чтобы узнать больше о том, как замораживать и размораживать продукты, прочитайте нашу статью «Любите свой морозильник».

Посмотреть другие рецепты пирогов

Пирог с сыром, картофелем и луком

Кто сказал, что вкусный пирог должен быть с мясом? Этот пирог просто сказочный! Вы можете адаптировать его для использования сыра, который есть у вас дома.Это может быть немного хлопотно с приготовлением теста, но абсолютно стоит всех скрипки! Мы все пускали слюни в этом доме!

Тесто, которое я бы назвал «грубым слоеным» тестом. Он очень хрустящий, рассыпчатый и хорошо поднимается. На самом деле, оно мне нравится намного больше, чем покупное слоеное тесто. . . и сделать это было совсем не сложно. Сошлось очень легко. Вы просто смешиваете равные части сала и масла. Вы втираете четверть его в смесь муки и соли, добавляете немного уксуса и воды, а затем раскатываете его в прямоугольник.Затем вы наносите на него еще одну четверть масляной смеси и складываете, как книгу, втрое, охлаждаете в течение пяти минут, а затем повторяете еще два раза, оставляя охлаждаться на полчаса в последний раз.

Конечный результат получается вкусным, хрустящим и просто ОЧЕНЬ приятным! Начинка тоже не сложная. Нижнего теста нет, только верх. Вы просто карамелизируете немного лука, отвариваете несколько ломтиков картофеля, а затем выкладываете их в форму для пирога со смесью сыра и сливок и смесью тертых сыров.(ТАК много сыра!

 

Вы прикрепляете тонкую полоску теста по всему периметру формы для пирога, чтобы корочка прилипла к ней, чтобы она хорошо запечатывала пирог… затем надевайте корку и запечатывайте ее со всех сторон. .  Я немного украсил свой батончиками, как видите.  Я был бы немного изобретательнее, чем просто написать слово «Пирог» батончиками, но мне стало лень.  Неплохо было бы вырезать маленькие цветочки или сердечки  . . .

Промытый небольшим количеством яичной сыворотки и вентилируемый пирог помещается в духовку на полчаса при высокой температуре, а затем еще на час при более низкой температуре  .. . чтобы тесто хорошо поднялось, стало золотисто-коричневым и хрустящим. . .

 

И внутренности со всем этим отвратительным карамелизированным луком и картофелем. . . сливки и сыр. . . все сливаются воедино в елейной славе! (Я придумал это слово. Тебе не нравится?) В целом пирог сказочно вкусный.

 

Это уникальное угощение заставит всю семью охать и ахать за столом . . . и, пожалуйста, сэр, еще один кусочек.Вы даже не пропустите мясо. Я гарантирую, что это делает его идеальным для понедельника без мяса, а если вы используете растительное масло вместо сала, вполне подходит для вегетарианцев. (Я использовал шортенинг, потому что мое сало было слишком старым, и я не был уверен, стоит ли его использовать. Получилось прекрасно.)

*Пирог с сыром, картофелем и луком*

Делает 9-дюймовый пирог  
Рецепт для печати  

Это может показаться немного сложным, но конечный результат стоит затраченных усилий.Это вкусно!    


Для выпечки:
75 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры (1/4 стакана плюс 1 ст. л.)

75 г свиного сала, комнатной температуры (1/4 стакана плюс 1 ст. л.)

200 г муки (1 1/2 стакана
1/2 ч. л. соли
1/2 ст. л. белого винного уксуса

около 150 мл охлажденной воды (5 жидких унций)

Для начинки:
30 г сливочного масла (2 ст. л.)
280 г лука, очищенного и тонко нарезанного (4 средние луковицы)
1 ч. л. соли

2 столовые ложки сахарной пудры

2 фунта 1 унция картофеля, очищенного, нарезанного (толщиной около 1/3 дюйма)

140 г крем-фреш (5 унций)

4 ст. л. двойных сливок

150 г зрелого чеддера, тертого, разделенного (1 1/4 стакана)

50 г тертого сыра пармезан (1/4 стакана)

100 г тертого сыра грюйер (3/4 чашки швейцарского сыра)

свежемолотый черный перец

свежемолотый мускатный орех

1 желток куриного яйца, взбитый с 1 ч. л. воды

К сделать тесто, смешать сливочное масло и сало.Разделить на четыре равные части. Просейте муку в миску с солью. Добавить один четвертая часть масляной смеси. Измельчите его кондитерским блендером или кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать мелкие хлебные крошки. Добавить белый винный уксус. Добавьте ровно столько воды, чтобы получилось мягкое тесто. Выложите на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте прямоугольник, равный 1/3. дюйма толщиной. Смазать еще четвертью масляной смеси. Сложите внешние трети теста над средней третью теста, как книга.Накрываем и ставим в холодильник на пять минут. Повторить еще два раз. Если какая-либо часть масляной смеси просвечивает через тесто, разбросайте еще немного муки. Накройте и охладите в течение получаса, пока вы делаете начинка.

 

Растопить сливочное масло в большой сковорода. Добавить лук, соль и сахар. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким и карамелизированным. Отложите.

Положите картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой.Варить 8 минут, затем хорошо процедить.

Смешивание вместе крем-фреш и двойные сливки. Смешайте с 1 стаканом сыра чеддер и 2 столовые ложки сыра пармезан. Смешайте вместе оставшийся чеддер, грюйер и сыр пармезан в небольшой миске. Брать форму для пирога и начните выкладывать слоями следующим образом:  !/4 картофеля, 1/3 карамелизированного лука, 1/3 смеси сыра грюйер, приправить немного черного перца и немного мускатного ореха. Вылить половину сливочной смеси. Сверху выложите 1/4 картофеля, 1/3 карамелизированного лука, 1/3 сырная смесь гейер.Снова приправить черным перцем и мускатный орех. Повторите, используя еще 1/4 картофеля, 1/3 лука, 1/3 сыр гьер. Сверху выложите оставшуюся сливочную смесь, а затем заключительная 1/4 картофеля, снова приправа. Разогрейте духовку до 200*C/400*F/газовая отметка 6. Приготовьте противень, застеленный фольгой. Рулон выложить тесто на слегка посыпанную мукой доску, работая только в одном направлении и каждый раз поворачивая его на четверть оборота, чтобы получился круг больше пирога. блюдо. Обрежьте часть теста по всему периметру.Почистите край формы для пирога смажьте яйцом и прикрепите к нему обрезки. Смажьте обрезки небольшим количеством яичной смеси. Сверху накройте крышкой из теста, нажимая вниз, чтобы создать хорошее уплотнение по всему периметру. Возьмите вилку и аккуратно прижмите все края. Вы можете использовать любые обрезки тесто для украшения пирога по желанию. Смазать оставшимся яйцом стирать. Вырежьте несколько отверстий для пара в верхней части, а затем поместите пирог в отапливаемая печь. Выпекать 30 минут. Уменьшите температуру печи до 180*C/350*F/газовая отметка 4.  Выпекайте пирог еще один час, пока Золотой коричневый. Если вам кажется, что пирог подрумянивается слишком быстро, накройте слегка фольгой. Подавать горячим.

Это было немного сложнее, чем большинство моих рецептов, но поверьте мне, когда я говорю вам, что это стоит любых усилий. Это повторяемо. Полностью.

Слоеные пирожные с сыром и луком — Daffodil Kitchen

Перейти к рецепту

Тающее во рту, хрустящее слоеное тесто со сливочным маслом, приготовленное с слоями тертого зрелого сыра чеддер, мелко нарезанным красным луком и хлопьями копченого чили.Вкусные закуски на ходу или перед телевизором, эти кусочки также можно положить на сырную или пастбищную доску или взять с собой на пикник. Любимые как взрослыми, так и детьми, они подходят как к пиву или вину, так и к безалкогольным напиткам.

Эти замечательные, быстрые в приготовлении закуски состоят всего из 5 или 6 ингредиентов, а на их приготовление уходит всего 10 минут. После 12 минут в духовке у вас есть невероятно вкусные угощения, готовые к употреблению. Это идеальный рецепт для маленьких детей — почему бы не приготовить порцию, повеселиться, нарезать их на разные формы и размеры и взять с собой в качестве угощения в любимую прогулку.

Как приготовить закуску из слоеного теста с сыром и луком

Соберите все ингредиенты вместе:
  • готовое слоеное тесто
  • тертый зрелый сыр чеддер
  • мелко нарезанный красный лук (или вместо него можно использовать белый лук или зеленый лук)
  • свежемолотый черный перец
  • чипотле хлопья копченого чили – по желанию
  • взбитое яйцо – для смазывания перед приготовлением сверху
Как приготовить на скорую руку:
  1. Разверните тесто короткой стороной к себе.Разрежьте печенье на две части.
  2. Выложите ½ сыра и ½ нарезанного лука на нижнюю половину. Посыпьте свежемолотым черным перцем и хлопьями чипотле (если используете).
  3. Накройте другой половиной теста и переверните короткой стороной к себе. Снова раскатать, пока не увеличится вдвое.
  4. Снова разрезать пополам и повторить с оставшимся сыром, луком, перцем и хлопьями чили.
  5. Накрыть второй половиной теста и снова раскатать, пока оно не увеличится вдвое.
  6. Обработайте края ножом, а затем нарежьте на выбранные вами формы – мне нравятся треугольники и прямоугольники разных размеров. Вы можете использовать формочки для печенья, но разрезание на формы гарантирует отсутствие отходов.
  7. Смажьте взбитым яйцом и переложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, оставляя пространство между кусочками теста.
  8. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки около 12 минут, пока они не станут слегка золотистыми с хрустящей корочкой и слегка не поднимутся.
  9. Достаньте из духовки.Оставьте на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения.
  10. Вкусно есть теплыми или комнатной температуры. Лучше всего их есть в день их приготовления, но они могут храниться в закрытом виде до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в закрытом виде и храниться в холодильнике.

Сделали по этому рецепту?

Если будете готовить по этому рецепту, отметьте меня в инстаграме @daffodil_kitchen. Вы также можете оставить комментарий в поле прямо под рецептом.

Слоеные пирожные с сыром и луком

Тающее во рту, хрустящее слоеное тесто с натертым зрелым сыром чеддер, мелко нарезанным красным луком и хлопьями копченого чили.

Получается 25–40 шт., в зависимости от размера нарезки.

Ингредиенты

  • 320 г готового слоеного теста в рулонах
  • 150 г зрелого сыра чеддер, натереть
  • 50–75 г мелко нарезанного лука, я люблю красный лук, вместо него можно использовать белый лук или зеленый лук (см. примечания к рецепту)
  • молотого свежемолотого черного перца
  • щепотка хлопьев чили копченого чипотле, по вкусу – по желанию
  • взбитое яйцо — для смазывания перед верхней обработкой

Инструкции

  1. Соберите свое снаряжение (см. примечания к рецепту ниже) и ингредиенты.

  2. Предварительный разогрев духовки до духовки с конвекцией 180°C   /200°C/400°F/газ 6

  3. Разверните тесто короткой стороной к себе. Разрежьте печенье на две части.

  4. Выложите ½ сыра и ½ нарезанного лука на нижнюю половину. Посыпать свежемолотым черным перцем и хлопьями чили чипотле (если используете).

  5. Накройте другой половиной теста и поверните короткую сторону к себе.Снова раскатать, пока не увеличится вдвое.

  6. Снова разрезать пополам и повторить с оставшимся сыром, луком, перцем и хлопьями чили.

  7. Накрыть второй половиной теста и снова раскатать, пока оно не увеличится вдвое.

  8. Обработайте края ножом, а затем нарежьте на выбранные вами формы — мне нравятся треугольники и прямоугольники разных размеров.Вы можете использовать формочки для печенья, но разрезание на формы гарантирует отсутствие отходов.

  9. Смажьте взбитым яйцом и переложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, оставляя пространство между кусочками теста.

  10. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки около 12 минут, пока они не станут слегка золотистыми с хрустящей корочкой и слегка не поднимутся.

  11. Достаньте из духовки.Оставьте на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения.

  12. Вкусно есть теплым или комнатной температуры. Лучше всего их есть в день их приготовления, но они могут храниться в закрытом виде до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в закрытом виде и храниться в холодильнике.

Примечания к рецепту

Оборудование:

  • Скалка
  • кухонные весы
  • терка
  • противни, выстланные бумагой для выпечки
  • Стеллаж для охлаждения проволоки

Сколько лука?

Мне нравится приготовленный из 50 г мелко нарезанного лука.Шарлотта и Эмма предпочитают немного больше, около 75 г. Оба вкусные, но добавляйте по своему вкусу.

Эта девушка-мусульманка печет: пирог с сыром и луком.


Перейти к рецепту

Ассаламу алейкум уа рахматуллахи уа баракатуху!

Во имя Аллаха, Милостивого, Милосердного


Забавный факт: за последний месяц я делал этот пирог три раза.
Может быть, потому что это напомнило мне все о школьном ужине с сыром и луковым пирогом, и я ностальгировал по своей старости.
Потому что независимо от того, сколько мне лет, сентябрь всегда будет месяцем, который у меня ассоциируется с возвращением в школу. Месяц новых начинаний, новой униформы и новых канцтоваров. Будучи школьником 90-х и начала 00-х, магазин канцтоваров Partners был местом, где можно было купить новые блокноты и ручки. Теперь, как мне достоверно сообщили мои юные племянницы, Smiggle — это место, которое стоит увидеть.

Мне, взрослой, нравится, что теперь я могу просто наслаждаться сентябрьскими забавами и не беспокоиться о домашних заданиях и новых учителях.И мне нравится, что если я ностальгирую по школьным обедам, я могу приготовить их дома. Сегодня мы готовим классический ланкаширский пирог с сыром и луком, но мне обязательно нужно скоро испечь шоколадный торт с мятой или розовым заварным кремом!

Впервые я приготовила этот пирог с сыром и луком во время Рамадана. Мы устали от острой пищи, и поэтому этот пирог определенно пришелся по вкусу однажды вечером на ифтар. И да, как я упоминал ранее, я готовил этот рецепт три раза за последний месяц. Дважды я использовал свой любимый сыр Чеддер и один раз экспериментировал с более традиционным ланкаширским сыром.Вы можете использовать любой из них или даже их смесь, но моим фаворитом всегда будет чеддер.
Что касается теста, то я предпочитаю делать его сама, но не стесняйтесь использовать готовое песочное тесто. Около 400 граммов хватит. Подавайте пирог как есть или, если вы хотите совершить настоящее путешествие по воспоминаниям, с чипсами и бобами для ностальгического ужина.


Вегетарианские пироги, ранее: пирог с сыром, луком-пореем и картофелем // мини-киши с карамелизированным луком и чеддером // пирог с чеддером и карамелизированным луком // пирожки с чеддером и карамелизированным луком // пирожки с сыром и луком

Простой список ингредиентов:

Для выпечки: 1.Самоподнимающаяся мука
2. Соль
3. Масло сливочное
4. Ледяная вода

Для начинки:

1. Сливочное масло
2. Лук
3. Соль
4. Белый перец
5. Вода
6. Сыр чеддер или ланкаширский сыр
7. Молоко

Бисмиллах, начнем!

Пирог начинается с теста. Я делала дома, но вы также можете использовать 400 г готового песочного или слоеного теста, если хотите. Для домашнего приготовления поместите 200 г самоподнимающейся муки в чашу миксера.

Добавьте щепотку соли и 120 г холодного нарезанного кубиками сливочного масла .

Кончиками пальцев втирайте масло в муку, пока смесь не станет похожа на грубые хлебные крошки. Вы также можете использовать стационарный миксер с насадкой-лопасткой или кухонный комбайн для приготовления теста.

Наконец, влейте Ледяную воду по столовой ложке за раз . Мешайте, пока не образуется тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике 30 минут , если у вас есть время.Если нет, используйте сразу.

Далее займемся начинкой. Растопить 25 г сливочного масла в большой кастрюле.

Очистите и крупно нарежьте 3 луковицы .

Добавьте нарезанный лук в сковороду и перемешайте, пока он не начнет слегка шипеть.

Накройте кастрюлей и готовьте лук на слабом огне 15 минут .

Снимите крышку и обжаривайте в течение минуты, не слишком сильно окрашивая лук.

Добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки белого перца .

Размешать перед ….

… налив 150мл воды .

Размешайте воду и дайте луку вариться до …


… жидкость испарилась.


Выложите лук на тарелку и дайте ему остыть.

Пришло время испечь пирог, поэтому поставьте духовку на 180C или Gas Mark 4 . Смажьте жиром форму для тарта диаметром 20 см (8 дюймов) со свободным дном и поместите противень в духовку для разогрева.

Примечание. У меня нет именно такой формы, поэтому вместо нее я использовал 20-сантиметровое флановое кольцо. Это работало хорошо, но олово было бы лучше.

Когда вы будете готовы к выпечке, раскатайте 2/3 теста на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной около 0,5 см (1/4 дюйма) .

Поместите раскатанное тесто в форму для тарта. Пусть лишнее свисает над краем — мы его потом обрежем.

Далее сыр! Традиционно в этом рецепте используется ланкаширский сыр, но у меня его не было в холодильнике, поэтому вместо него я использовала чеддер.

Натереть на крупной терке 160 г сыра чеддер .При желании можно добавить больше чеддера. Я обнаружил, что 160 г мне достаточно.


Но если вы хотите быть более традиционным, вместо чеддера используйте ланкаширский сыр.


Натрите на крупной терке 250 г ланкаширского сыра , чтобы использовать его вместо чеддера.


Мы пробовали оба варианта пирога, и лично я предпочитаю вариант с чеддером.

Наполним наш пирог. У нас есть выпечка, тертый сыр, охлажденный лук и немного молока.

Выложите половину луковицы в форму.

Посыпать половиной тертого сыра.

Добавьте оставшийся лук.

И оставшийся сыр.

Наконец, влейте 40 мл молока . Это необязательно, но без этого пирог может быть немного сухим. Примечание: если вы использовали ланкаширский сыр, вам не нужно добавлять молоко.

Раскатайте оставшуюся 1/3 теста до такой же толщины — около 0,5 см (1/4 дюйма).Сверху положите печенье.

Обрежьте края пирога острым ножом, прижмите края вилкой, сделайте отверстие в центре и смажьте верх пирога молоком .

Поставьте форму для тарта на горячий противень из духовки и выпекайте пирог 40-50 минут при 180C или газовой отметке 4, пока он не станет золотисто-коричневым.

Дать пирогу остыть в форме 20-30 минут до ….

… вынуть из банки.У меня немного шершавая сторона, потому что я использовал фланированный футляр. Ваша будет выглядеть лучше, если вы используете правильную банку.

Подавайте пирог с чем угодно. Здесь мы выбрали простой огурец Branston, но для полного ностальгического школьного ужина насладитесь пирогом с чипсами и фасолью.

Пирог с сыром и луком.

вегетарианская классика Ланкашира.

Время подготовки: около 1 часа.

Время приготовления: около 50 минут.

Порции: Около 4 человек.

Ингредиенты

Для выпечки

200 г Самоподнимающаяся мука

Щепотка соли

120 г Сливочное масло , холодное и нарезанное кубиками
Ледяной холод вода , по мере необходимости

для наполнения
25G масло
3 лук , очищенные и грубые нарезанные
1/4 чайной ложки соль
1/2 чайной ложки белый перец
150 мл
160 г тертого сыра чеддер ИЛИ 250 г крупно натертого ланкаширского сыра

40 мл молока

Сделать тесто:
В миску всыпьте муку, соль и холодное сливочное масло.Втирайте масло в муку кончиками пальцев или электрическим миксером с насадкой-лопаткой или кухонным комбайном. Когда смесь станет похожа на грубые хлебные крошки, добавляйте и перемешивайте с холодной водой по столовой ложке за раз, пока не получится тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике 30 минут , если у вас есть время. Если нет, используйте сразу.

Приготовить лук:
Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не начнет слегка шипеть.Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом огне на 15 минут . Снимите крышку и обжаривайте в течение минуты, не давая слишком сильному цвету лука. Добавьте соль, белый перец и воду. Перемешать и варить, пока вода не испарится. Выложите лук на тарелку и дайте остыть.

Подготовьте духовку и форму:
Включите духовку на 180C или Gas Mark 4 и поставьте противень в духовку для разогрева. Смажьте жиром форму для тарта диаметром 20 см (8 дюймов) со свободным дном
.

Соберите пирог:
Раскатайте 2/3 теста толщиной примерно 0,5 см (1/4 дюйма) на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в форму для тарта, чтобы лишнее тесто свисало с края. Выложите половину луковицы, затем половину тертого сыра, оставшуюся часть лука и оставшуюся часть тертого сыра. Залейте молоком (не добавляйте, если вы использовали ланкаширский сыр), прежде чем раскатать оставшееся тесто до такой же толщины и положить на пирог. Обрежьте края пирога, прижмите края вилкой, проткните в центре отверстие и смажьте верх пирога молоком.

Испечь пирог:
Поставить форму для пирога на горячий противень из духовки. Выпекайте пирог для 40-50 минут при 180C или газовой отметке 4, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Охладить и подавать:
Дайте пирогу остыть в течение 20–30 минут перед тем, как вынуть из формы. Нарежьте клиньями и подавайте.

{адаптировано из bbc food}

Держи меня в своих дуа, пожалуйста, и наслаждайся своим пирогом!

Ассаламу алейкум уа рахматуллахи уа баракатуху!



Ланкаширский пирог с сыром и луком Рецепт

Классический северный пирог с сыром и луком — мой любимый пирог, подается с чипсами и кетчупом (или полтарелки фасоли) ням!

Я переехал с северо-запада пару лет назад и был крайне потрясен, обнаружив, что больше не могу покупать пироги с сыром и луком в местных супермаркетах; и что большинство местных жителей даже не пробовали!

Этот рецепт на 100 % лучше, чем все, что вы найдете в магазинах — это семейный рецепт из Ланкашира, передаваемый из поколения в поколение.

Пирог с сыром и луком должен быть пикантным, но сливочным, и в нем не должно быть ничего, кроме ланкаширского сыра и размягченного лука. Предпочтение отдается более маслянистому песочному тесту, так как оно делает пирог более насыщенным и рассыпчатым.

Как приготовить ланкаширский пирог с сыром и луком дома:

1. Мелко нарежьте две луковицы (я предпочитаю измельчать в кухонном комбайне, так как это быстрее и получается равномерно мелко нарезанная)

2.Растопите сливочное масло на сковороде, затем добавьте нарезанный лук. Готовьте лук на медленном огне около 10 минут, пока он не станет прозрачным, но не подрумянится

4. Пока готовится лук, натрите сыр и отложите для использования позже

5. Когда лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю воду и доведите до очень слабого кипения. Варить до тех пор, пока не испарится почти вся жидкость.

6. Переложите луковую смесь в большую миску и дайте остыть, пока вы начинаете раскатывать тесто

7.Смажьте форму для пирога сливочным маслом

8. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность

9. С помощью скалки раскатайте его до одинаковой толщины и разрежьте на две части (одну для крышки, одну для дна)

9. Выстелите смазанную маслом форму одним из кусочков теста и придавите его со всех сторон, чтобы получилась основа пирога, затем отложите в сторону

10. Добавить тертый сыр в уже остывшую луковую смесь

11.Перемешать так полностью в сочетании

12. Поместите начинку внутрь пирога и разровняйте ложкой

13. Сверху положите второй кусок теста, защипните края и разрежьте ножом, чтобы получился аккуратный пирог (хотя сегодня он скорее домашний, чем аккуратный):

14. С помощью острого ножа прорежьте два отверстия в верхней части пирога для выхода пара

15. Взбить яйцо в маленькой миске

16.Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать взбитым яйцом всю поверхность пирога:

17. Переложите форму для пирога на большой противень, чтобы собрать сыр, который может вытечь (но не должен, если хорошо зажать)

18. Выпекать в духовке при 180° в течение получаса или до румяной корочки и готовности теста

19. Достаньте из духовки, отложите в сторону и дайте остыть не менее 20 минут; чтобы сыр не был слишком жидким при подаче:

Готовите английскую классику? Посмотрите мой рецепт идеального йоркширского пудинга.

Выход: 8 ломтиков

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • Песочное тесто (домашнее или купленное в магазине)
  • 1 взбитое яйцо

Заполнение:

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 400 г рассыпчатого сыра Ланкашир
  • 1/2 пинты воды

Инструкции

Для приготовления начинки:

  1. Мелко нарежьте лук
  2. Растопите масло в сковороде
  3. Добавьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте, чтобы он покрылся маслом, и убавьте огонь до минимума
  4. Обжарьте лук в масле на низкий, пока они не станут прозрачными, но не окрашенными; около 10 минут
  5. Пока лук готовится, натрите сыр на крупной терке.Я часто нахожу ланкаширский сыр настолько рассыпчатым, что его легко разорвать на кусочки, пока он переворачивается, чтобы сэкономить время
  6. Когда лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю 1/2 пинты воды и доведите до слабого кипения
  7. Варите на медленном огне
  8. Выключите плиту и дайте луковой смеси немного остыть
  9. В большой миске смешайте охлажденную луковую смесь с тертым сыром – это готовая начинка

Сборка пирога:

  1. Разогрейте духовку до 180°C
  2. Обильно смажьте форму для пирога маслом
  3. Раскатайте тесто в два больших круга; один для основы и один для верха пирога
  4. Выстелите дно формы для пирога одним из кругов теста так, чтобы часть теста выступала за края
  5. Выложите начинку на пирог и разровняйте, чтобы основание равномерно покрыт
  6. Положите второй круг теста на верх пирога; покрытие полностью
  7. Сожмите края теста, чтобы запечатать, и отрежьте доступ с помощью острого ножа
  8. С помощью кисточки смажьте взбитым яйцом всю поверхность пирога и ножом проткните два отверстия сверху лист теста
  9. Поместите пирог на большой противень (только закройте крышкой, чтобы не вытек сыр)
  10. Поставьте в духовку на 30 минут или до золотистого цвета
  11. Достаньте из духовки и дайте остыть.Это пирог, который нельзя есть сразу, так как сыр будет очень жидким. Отложите пирог минимум на 20 минут.
  12. Подавать с чипсами и томатным соусом — ням!

Ручные пироги с чеддером, тимьяном и карамелизированным луком

Направления

Подготовка: 3 часа 30 минут | Готовить: 24 мин. | Итого: 3 часа 54 минуты

Тесто для пирога

ВЕНТИЛЯТОР муку, сахар (по желанию) и соль в большой миске.

НАРЕЗАТЬ холодное, нарезанное кубиками масло в мучную смесь с помощью блендера или кончиками пальцев, пока масло не станет размером с горошину.

СМЕСЬ Ледяная вода По 1 столовой ложке в мучно-масляную смесь, пока тесто не соберется в ком. Когда вы сжимаете часть теста в руке и оно держит форму, тесто для пирога готово. Возможно, вам не понадобится использовать всю воду.

ПЕРЕНЕСИТЕ тесто на рабочую поверхность, разделите на две равные части и сформируйте плоские диски толщиной 1 дюйм.Плотно оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь.

Карамелизированный лук с тимьяном

РАСПЛАВИТЬ сливочное масло в средней сковороде на среднем огне.

ДОБАВИТЬ лука и тимьяна на сковороду и перемешать, чтобы они покрылись маслом. Посыпьте лук солью и еще раз перемешайте.

УМЕНЬШИТЬ нагреть до слабого и периодически помешивать лук (около 2-3 минут), позволяя ему приготовиться и карамелизоваться. Если лук выглядит так, как будто он высыхает, добавляйте по 1 столовой ложке воды или бульона за раз, чтобы удалить глазурь и увлажнить лук.После добавления воды или бульона аккуратно соскребите дно кастрюли. Это придаст больше аромата луку, когда он карамелизуется. Продолжайте этот процесс перемешивания и регидратации лука (при необходимости), пока лук не приобретет глубокий золотисто-коричневый цвет, около 30-45 минут.

ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ бальзамический уксус (по желанию) в карамелизированный лук, прежде чем переложить в миску, чтобы охладить до комнатной температуры. Остатки карамелизированного лука с тимьяном можно хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до одной недели.

Пирожки с чеддером, тимьяном и карамелизированным луком

LINE два больших противня с пергаментной бумагой. Отложите.

СМЕШАЙТЕ сыр чеддер и тимьян в небольшой миске.

ВЕНТИЛЯТОР яйцо и молоко вместе в отдельной небольшой миске.

РУЛОН один из дисков теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов.

ВЫРЕЗАТЬ десять 4-дюймовых кругов из 12-дюймового круга с помощью большой круглой формы для печенья/бисквита.Вам нужно будет повторно раскатать и повторить процесс резки 2-3 раза, чтобы получить в общей сложности (10) 4-дюймовые круги.

НАНЕСИТЕ яичную смазку на внешний край вырезов для пирога с помощью кулинарной кисточки.

ADD 1 чайная ложка сыра и ½ чайной ложки карамелизированного лука на верхнюю половину каждого выреза для пирога. Накройте начинку противоположным концом теста для пирога. Аккуратно сожмите внешние концы теста для пирога вместе и используйте вилку, чтобы зажать.

ПЕРЕНОС ручных пирогов на один из подготовленных противней.Повторите этот процесс с оставшимся диском из теста для пирога и начинкой, чтобы в общей сложности получилось двадцать ручных пирогов.

ПОДОГРЕВ духовку до 400F.

ПОМЕСТИТЕ ручных пирогов в морозильной камере не менее чем на 30 минут, чтобы масло затвердело перед выпечкой. Если у вас недостаточно места в морозильной камере для двух противней, все 20 ручных пирогов можно положить для заморозки на один большой противень. Когда все будет готово к выпечке, разделите ручные пироги между двумя противнями или выпекайте партиями.

СДЕЛАЙТЕ три маленьких надреза на вершинах каждого пирога с помощью ножа для очистки овощей. Затем смажьте верх каждого ручного пирога оставшейся яичной смесью с помощью кулинарной кисточки. Убедитесь, что каждые ручные пироги расположены на расстоянии не менее 1-2 дюймов друг от друга, но не более 10 ручных пирогов на противень.

ВЫПЕЧЬТЕ ручных пирогов в течение 22-24 минут, перевернув формы в середине выпекания. Луковые пироги с карамелизированным чеддером и тимьяном готовы, когда корочка становится золотисто-коричневой и шелушащейся.

ОХЛАЖДЕНИЕ Ручные пироги с чеддером, тимьяном и карамелизированным луком на противнях в течение 4–5 минут, а затем переложить на решетку для охлаждения до комнатной температуры. Кроме того, ручные пироги можно подавать теплыми.

Совет : Если времени мало, домашнее тесто для пирога можно заменить купленным в магазине.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.