Песочный пирог с курагой: Песочный пирог с курагой | Рецепты на Повариха.ру


Содержание

Простой пирог с курагой рецепт с фото пошагово и видео

Песочное тесто у меня всегда выходило относительно твёрдым. В этот же раз оно получилось очень нежным и рассыпчатым. Думаю, за счёт разрыхлителя. Ведь я раньше никогда не добавляла его в песочное тесто. Теперь буду.
Кстати, если у вас неожиданно закончился разрыхлитель для теста (или по-другому пекарский порошок), то его можно заменить пищевой содой с добавлением лимонной кислоты. Пропорция 5:3. 5 частей соды плюс 3 части лимонной кислоты. Можно даже заготовить такую смесь впрок. Или же просто погасите соду лимонным соком или уксусом — эффект тот же.
Такой пирожок хорошо будет приготовить зимой. Можно добавить к кураге корицу и немного молотой гвоздики. Эти пряности выгодно подчеркнут вкус начинки. И пирог станет таким уютным, зимним.
Подавайте пирог с горячим чаем и в приятной компании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Возьмите себе за правило, что количество муки никогда не определяется заранее при приготовлении мучных и хлебных изделий! Этот показатель всегда будет колебаться, так как мука может быть разной влажности, отличаться по степени помола и уровню клейковины, и другим показателям, что неизбежно влияет на её способность связываться с жидкой смесью в тесте. Так как в домашних условиях невозможно сделать лабораторный тест на определение всех параметров и показателей муки, рекомендуем действовать по принципу «мука в воду», то есть жидкости брать ровно по рецепту, а муку добавлять в жидкую составляющую не всю сразу, а частями, добиваясь нужной консистенции (при этом муки может уйти чуть больше или, наоборот, меньше, чем в рецепте). Благодаря такому приему точнее сохраняются пропорции ингредиентов и не теряется качество теста.

Песочный пирог с курагой и безе рецепт – Тайская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Песочный пирог с курагой и безе рецепт – Тайская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Натали порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов22

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

80 г

Пшеничная мука

1 стакан

Сахар

10 чайных ложек

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Яичный желток

1 штука

Яичный белок

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Курагу вымыть, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и варить при слабом кипении под крышкой 15 минут. Остудить не доставая из отвара.

2Когда курага остынет, жидкость слить, а ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Должна получиться гладкая не слишком жидкая паста.

3У яйца отделить белок от желтка.

4Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой, разрыхлителем и яичным желтком.

5Всыпать муку и перетереть ее с маслом руками. Добавить немного воды (0,5–1 чайную ложку), чтобы получилось мягкое тесто.

6Тесто размять тонким слоем по дну формы диаметром 26 см или по противню, застеленному бумагой для выпечки.

7Чтобы тесто не липло к рукам, немного припорошить его мукой. На тесто намазать фруктовую массу.

8Духовку разогреть до 200–220 градусов и поставить в нее форму с пирогом.

9Выпекать до зарумянивания краев теста (примерно 20–25 минут).

10В это время взбить белок с сахарной пудрой. Взбивать массу до мягких пиков.

11Когда тесто пропечется, достать пирог из духовки и размазать по нему безе.

12Поставить обратно в духовку. Огонь в духовке выключить.

13Допекать в остывающей духовке до зарумянивания безе.

14Если нужно, чтобы безе было сухим и хрустящим, оставить пирог допекаться в приоткрытой духовке при 100 градусах примерно на 20 минут.

15Остудить пирог, не вынимая из формы.

16Затем вынуть и порезать небольшими кусочками.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Готовила уже много раз. Прекрасный рецепт. Но чисто по технологии готовлю немного иначе. Сначала пропекаю песочную основу, потом на нее выкладываю фруктовую начинку (начинку немного сдабриваю лимонным соком) и на нее выкладываю взбитые белки с сахаром и все вместе выпекаю.

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за рецепт! Семье понравилось.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Быстрый пирог с курагой — Выпечка для детей от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Очень люблю выпечку, с которой не нужно возиться очень долго. Песочный пирог, который я готовила к завтраку, не займет много времени, если воспользоваться приготовленным заранее песочным тестом на сметане, что я и сделала, предварительно отправив замороженное тесто на ночь в обычный холодильник.
Осталось только промыть в кипятке курагу и чернослив и мелко их нашинковать. Подготовьтесь заранее – и ваша семья получит к завтраку отличный песочный пирог к чаю с курагой и черносливом.

Чтобы приготовить песочный пирог с курагой и черносливом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто песочное – 500 г
  • курага – 100 г
  • чернослив – 100 г
  • сироп

Количество порций:

10-12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить песочный пирог с курагой и черносливом

Пошаговое приготовление

Курагу и чернослив промыть в кипятке, затем обдать холодной водой и мелко нашинковать.
Отрезать лист бумаги для выпечки по размеру вашего противня.
Две трети теста раскатать в тонкий пласт и при помощи скалки перенести на бумагу для выпечки, а затем лист бумаги с тестом перетянуть на противень.
Распределить равномерно начинку.

Оставшийся кусочек теста раскатать по размеру уже готовой основы с начинкой. Сделать надрезы ножом в шахматном порядке и при помощи скалки перенести тесто на основу с начинкой. Слегка растянуть и скрепить края пирога.

Пирог смазываем сиропом (я использовала сироп от лимонного варенья) и отправляем в духовку печься при температуре 200ºС.

Выпекаем до золотистой корочки.

Готовый пирог в теплом виде нарезаем на куски и посыпаем сахарной пудрой.

Подаем песочный пирог с курагой и черносливом к чаю или к кофе.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирог с курагой и грецкими орехами — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1 яйцо

  • 50 граммов сахара

  • 1 столовая ложка сметаны

  • 100 граммов размягченного сливочного масла

  • 300 граммов муки

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 250 граммов кураги

  • 40 граммов грецких орехов

  • 0,5 чайной ложки сахара

  • для смазывания желток+молоко

Руководство

Пирог с сухофруктами и грецкими орехами — это очень вкусная и ароматная выпечка с изумительным вкусом. Хрустящая песочная основа прекрасно сочетается с начинкой.

Поэтому такой пирог понравиться и маленьким, и взрослым.

Приблизительная стоимость готового блюда — 28 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

4 207

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В чашу положить яйцо соединить с сахаром, сметаной и добавить мягкое сливочное масло, хорошо перемешать венчиком.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Затем просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Достать с холодильника, посыпать мукой и раскатать в круг толщиной 0,3-0,5сантиметров сразу на пергаментной бумаге.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Срезать неровные края и сделать надрезы. Сформировать кармашки как показываю на фото. Смазать пирог по краю смесью желтка и молока.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Затем в кармашки положить грецкие орехи, слегка вдавливая.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Центр заполнить начинкой из кураги (пропустить через мясорубку или мелко нарезать), сверху присыпать сахаром и дроблёнными грецкими орехами.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Пирог песочный с курагой. Готовим вкусно, быстро, дешево!

Читайте также

Песочный пирог с лесными ягодами и мандаринами

Песочный пирог с лесными ягодами и мандаринами Ингредиенты: 500 г песочного теста, 400 г лесных ягод (любых), 3 мандарина, 200 г сахара, 1 столовая ложка сливочного маргарина, 1 столовая ложка манной крупы, 2 столовые ложки сахарной пудры.Способ приготовления: Ягоды перебрать,

Песочный пирог

Песочный пирог Ингредиенты: 60 г муки, 400 мл молока, 135 г сливочного масла, 65 г сахара, 5 яиц, 100 мл воды, 28 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 30 г мускатного ореха (тертого), соль.Способ приготовления: Сливочное масло нарубить ножом, смешать с мукой, сахаром и солью,

Песочный пирог

Песочный пирог 100 г сливочного масла; 50 г сахарной пудры или коричневого сахара; 150 г пшеничной муки; 25 г манной крупы; 8-10 жареных миндальных орехов; сахарная пудра. Положите лист 20, 5 см пергаментной бумаги на дно формы для пирога. Разотрите сахар с маслом, пока смесь не

Пирог с курагой

Пирог с курагой Состав: сахар – 1 стакан, яйцо – 2 шт., мука – 2 стакана, растительное масло – 0,5 стакана, сода – 1 ч. ложка, картофельный крахмал – 2 ч. ложки, сок лимона – 1 шт., курага – по вкусу, семечки – по вкусу, варенец – 250 г.Курагу хорошо промыть под проточной водой.

123. ПЕСОЧНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ

123. ПЕСОЧНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ Мука 3 стаканаМасло сливочное 1 стаканСахар-песок 1 стаканСоль ? чайной ложкиЖелтки 3 штукиВода ? стаканаЖеле (см. главу VI)Консервированные плоды или ягоды 1 стаканПриготовленное песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 1–1,5 см, обрезают

125. ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ

125. ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ Мука 1 ? стаканаМасло сливочное 100 г, или 5 столовых ложекСахар-песок ? стаканаЖелтки 3 штукиСода ? чайной ложкиСахарная пудра 1 столовая ложкаОтделка:Ядра ореховые 1 ? стаканаСахар-песок 1 стаканБелки 3 штСмешанную с содой муку рубят на столе с

126. ПЕСОЧНЫЙ РУБЛЕНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ

126. ПЕСОЧНЫЙ РУБЛЕНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ Мука 2 стаканаМасло 250 г, или 1 стаканЖелтки 4 штукиСахар-песок 1 стаканСоль 1/3 чайной ложкиСода 1/3 чайной ложкиНачинка:Лимон 2 штукиСахар-песок 1 стаканСмешанную с содой муку просеивают и собирают в кучку, в середине которой делают

ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный

ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный Приготовить песочное тесто. Раскатать лепешку в 1 см, положить ее в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом так, чтобы тесто закрывало края формы. Из обрезков теста

Песочный пирог с орехами

Песочный пирог с орехами Смешанную с содой муку порубить на столе с маслом. Желтки растереть добела с сахаром, смешать с рубленой мукой и замесить тесто. Затем вынести на 10—15 минут на холод. Охлажденное тесто раскатать в круглую лепешку и уложить в форму или сковороду,

Пирог песочный с яблоками

Пирог песочный с яблоками Песочное тесто делается точно так же, как указано выше. Пока оно лежит в холодильнике, я делаю начинку. Нарезаю дольками 800 граммов яблок и освобождаю их от семян. Очищать яблоки от кожицы не надо. Теперь раскатываю тесто, накручиваю его на скалку и

Песочный пирог с грушей и безе 185 ккал

Песочный пирог с грушей и безе 185 ккал Ингредиенты для тестаМаргарин — 200 гСахар — 150 гЯичные желтки — 4 шт.Пшеничная мука — 700 гРазрыхлитель — 15 гАроматизатор грушевый по вкусуИнгредиенты для безеЯичные белки — 4 шт.Сахар — 100 гИнгредиенты для начинкиГруши —

Песочный пирог с лесными ягодами и мандаринами

Песочный пирог с лесными ягодами и мандаринами Ингредиенты500 г песочного теста, 400 г лесных ягод, 3 мандарина, 200 г сахара, 1 столовая ложка сливочного маргарина, 1 столовая ложка манной крупы, 2 столовые ложки сахарной пудры.Способ приготовленияЯгоды перебрать, вымыть.

ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ

ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ 250 г муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек сахара, 1/4 пакетика порошка ванилина, 300 г консервированных ягод, 30 г ягодного желе Смешайте муку со сметаной, яйцом, сливочным маслом, сахаром, ванилином. Замесите тесто, охладите.

Песочный пирог с черешней

Песочный пирог с черешней Ингредиенты: 500 г песочного теста, 450 г черешни, 200 г сахара, 2 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 ст. л. маргарина, 2 ст. л. муки.Способ приготовления: Черешню перебрать, вымыть,

857. ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ

857. ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ 100 г масла, 5 яиц, 200 г сахарной пудры, 100 г картофельного крахмала, 100 г муки, ваниль.Масло растереть до густоты сметаны. Затем постепенно добавлять по одному желтку, по одной ложке сахарной пудры, немного крахмала и продолжать растирать в течение 10-15 минут.

Песочный пирог с миндально-ромовым кремом

Песочный пирог с миндально-ромовым кремом Ингредиенты:Для теста:250 г муки,250 г сахара,100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла.Для крема:100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. толченого миндаля, 2 ст. л. рома, цедра 1/2 лимона, 50 мл лимонного сока,

Пирог с курагой. 8 замечательных рецептов


Как приготовить пирог с курагой?

Испечь пироги с курагой в духовке не сложнее, чем другие выпечные изделия. Нужно применить проверенный удачный рецепт теста и воспользоваться рекомендациями по приготовлению наполнения.

  1. Начинка из кураги для пирога готовится из сухофруктов без косточек, тщательно отобранных, без видимых повреждений.
  2. Одним из традиционных вариантов подготовки начинки будет проваривание кураги в сахарном сиропе в течение 20 минут, сливают отвар, сухофрукты прокручивают через мясорубку и применяют в выпечке.
  3. Размоченную в горячей воде курагу порезать, выложить в сотейник, залить водой, чтобы только покрывала заготовку. Засыпать сахаром и уваривать 5 минут. Охладить и применять.
  4. Ароматная начинка готовится из 500 г кураги и 100 сахара, столовой ложки лимонного и ¼ ст. апельсинового сока и 200 мл воды. Все соединить, варить на минимальном огне под крышкой 30 минут. Дождаться, пока половина жидкости выпарится, измельчить блендером, охладить и применять.

Пирог с курагой — простой рецепт

Простейший пирог с курагой и черносливом – лакомство, которое оценят те, кто соблюдает пост или придерживается определенных правил питания – в составе нет ни сливочного масла, ни яиц, а основа замешивается на яблочном соке, последний лучше применять натуральный: свежевыжатый или домашний консервированный.

Ингредиенты:

  • яблочный сок – 200 мл;
  • сахар – 130 г;
  • разрыхлитель;
  • растительное масло – 70 мл;
  • орехи – 50 г;
  • мука – 200 г;
  • курага и чернослив – по 200 г.

Приготовление

  1. Залить водой курагу и чернослив, оставить на 15 минут, воду слить, просушить, порезать не крупно.
  2. Соединить сок, сахар, разрыхлитель, перемешать.
  3. Дробленные орехи подсушить на сковороде, высыпать в тесто.
  4. Ввести муку, перемешать, добавить сухофрукты.
  5. Вылить тесто в форму, выпекать пирог с черносливом и курагой 1 час при 160.

Рецепт №1 Классический

Такое великолепное лакомство всегда радует гостей и родных, поэтому часто печется на праздники. Пирог с курагой уникален и получается очень вкусным. В настоящее время существует множество рецептов, где сушенный абрикос отлично сочетается с разными вариантами теста и добавками. Рассмотрим классический вариант приготовления, который знаком многим любительницам выпечки.

Ингредиенты:

  • маргарин или сливочное масло — 200 г;
  • сметана 15% — 200 г;
  • мука в/с — 500 г;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель — ½ ч.л.

Для начинки:

  • курага — 250 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • сливочное масло — 1 ст.л.;
  • мука — 250 г.

Приготовление:

Секрет рассыпчатого теста заключается не только в выборе разрыхлителя, но и в муке. На предварительном этапе подготовки ее нужно обязательно просеять два раза. Затем перетереть с маслом или маргарином в мелкую крошку. Здесь важно проконтролировать консистенцию теста, чтобы оно было практически сухим, как панировочные сухари. Поэтому, если крошка покажется излишне жирной, нужно добавить еще муки, но главное, не переборщить. Полностью сухой она быть не должна.

Постепенно добавляем сметану и тщательно вымешиваем тесто до однородной массы. Под конец необходимо добавить разрыхлитель и соль, все перемешать и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Если тесто получается очень жирным и прилипает к рукам, количество муки нужно увеличить, вымесив до такой консистенции, чтобы оно перестало быть липким.

Разбираясь с тем, как из кураги сделать начинку для пирогов, важно учесть один момент. Курагу отбрасываем на дуршлаг, а воду обязательно оставляем для дальнейшего использования по рецепту. Абрикос пропустим через мясорубку и отложим в отдельную миску. При этом нужно обязательно промыть мясорубку сразу, чтобы она не успел окислиться.

Курагу смешиваем с сахаром.

Тесто разделяем на две части При этом одна часть будет меньше, а другая больше. Самый большой кусок теста раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень.

Выкладываем абрикосы. Если начинка получилась сухая, но хочется испечь пирог с курагой с нежной начинкой, добавляем воду, в которой разбухали фрукты. Главное правило — это соблюдение меры. Нужно не переборщить с жидкостью, иначе она испортит выпечку. Нужно увлажнить начинку, убрав сухость, но так чтобы она не плавала, как в абрикосовом компоте.

Затем раскатывается маленький кусок теста. Им накрывается пирог из кураги. Все края внимательно защипываем, чтобы не было просветов. Затем ножом разрезаем верхнее тесто, как бы рисуя небольшие линии, чтобы начинка выглянула наружу.

Берем чайную ложку сливочного масла, перетираем его с небольшим количеством муки, делая жирную крошку, которой сверху присыпать пироги с курагой. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение получаса и вынимаем.

Готовый пирог с курагой,приготовленный попростому рецепту охлаждаем при комнатной температуре, накрыв чистым кухонным полотенцем. Затем он нарезается порционно и подается к столу.

Дрожжевой пирог с курагой

Сдобный и сладкий пирог с курагой готовится из пышного дрожжевого теста, из которого готовят куличи, лакомство выйдет очень пышным и не зачерствеет на следующий день. Для приготовления лакомства нужно сделать начинку, проварив сухофрукты в сахарном сиропе, при желании можно измельчить начинку блендером или оставить небольшими кусочками.

Ингредиенты:

  • курага – 500 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 200 мл;

Опара:

  • молоко – 1 ст.;
  • свежие дрожжи – 25 г;
  • сахар – 1 ч. л.;

Тесто:

  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – ½ ст.;
  • мягкое масло – 100 г;
  • ванилин – 5 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 500-700 г;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

  1. Порезать курагу не мелко, залить водой, засыпать сахаром, варить 10-15 минут, помешивая. Охладить.
  2. Соединить продукты для опары, оставить до реакции.
  3. Смешать ингредиенты для теста, ввести опару.
  4. Всыпая муку, замесить тесто, оставить в тепле на расстойку, трижды обминая.
  5. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать и выложить в форму.
  6. Распределить начинку, украсить остатком теста.
  7. Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать сахаром.
  8. Выпекать пирог с курагой 25-30 минут при 180.

Рецепт №3 Татарский

Необязательно долго думать, как приготовить сложную начинку из кураги для пирогов. Традиционные народные рецепты пирогов интересны тем, что с минимумом продуктов можно получить кулинарные шедевры с незабываемым вкусом.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 0,8 кг;
  • молоко (3,2 и больше процентов жирности) — 1 стакан;
  • сливочное масло — 300 г;
  • сухие дрожжи — 8 г;
  • соль — 1 ч.л;
  • сахар — 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

  • курага — 400 г;
  • чернослив — 200 г;
  • вода — 400 мл.

Ингредиенты для присыпки:

  • мука — 3 ст.л;
  • сахар — 2 ст.л;
  • сливочное масло — 40 г.

Приготовление:

  1. Первое, что необходимо сделать — поставить греться воду для начинки. Затем залить тщательно промытые сухофрукты кипятком. Важно, чтобы чернослив был без косточек, чтобы не испортился вкус будущей начинки. Также стоит учитывать, что абрикосы и сливы должны настаиваться отдельно.
  2. За полчаса до готовности начинки можно начать приготовление тесто. Сперва делаем опару. В подогретое чуть выше комнатной температуры молоко засыпаем сахар и дрожжи. Важно не переборщить с температурой. чтобы грибы не погибли. Смесь оставляется на 10-15 минут.
  3. Пока готовится опара надо растопить сливочное масло. Дав немного остыть, надо добавить к нему молоко с дрожжами. Перемешав до однообразного состояния, можно досыпать заранее просеянную муку и соль. Тесто должно получиться достаточно тугим. Когда все ингредиенты будут тщательно перемешаны, надо дать основе пирога подойти 20 минут. Периодически тесто надо проминать, чтобы оно не сбежало.
  4. Вытащив фрукты из воды, надо отдельно перемолоть курагу и чернослив в блендере. Смесь должна получиться густой, но не сухой. При необходимости в начинку можно добавить немного полученного настоя на сухофруктах.
  5. Подошедшее тесто делится на 4 части. Одна должна быть чуть больше. Ее и надо раскатать первой, а затем выложить в смазанную маслом форму так, чтобы тесто немного заходило за края. Оставшиеся 3 части также раскатываются и дожидаются своей очереди.
  6. Перемолотая курага делится пополам. Первая половина выкладывается в форму для запекания. Сверху кладется лист теста. затем аналогичным образом в пирог добавляются чернослив и вторая часть кураги. Когда последний слой теста накроет начинку, края аккуратно защипываются. Чтобы в духовке пирог не вздулся, надо попротыкать верхушку вилкой.
  7. Для присыпки надо натереть замороженное масло на терке, а затем перемешать его с мукой, не забыв добавить сахар. Посыпав обильно будущий десерт, остается соблюсти последние тонкости того,как приготовить пирог с курагой. выпекается он в 2 этапа. Вначале духовка разогревается до 70 градусов. После того, как десерт потомится полчаса, надо поднять температуру до двухсот. Еще через 30 минут пирог будет готов.

Дрожжевое тесто не стоит есть горячим, пока оно насыщено углекислым газом, который портит вкус блюда. Остывший пирог сможет порадовать приятным и нежным послевкусием, которое запомнится всем членам семьи.

Пирог с курагой из сдобного дрожжевого теста на кефире, это тоже выпечка с , только печь можно круглый год. Теста из приведенного количества продуктов получится на два пирога. Это универсальное дрожжевое тесто, подходящее как для сладких, так и для несладких пирогов. (Половину теста можно обсыпать мукой, завернуть в полиэтиленовый пакет и хранить в морозилке. Накануне выпечки с вечера переложить пакет из морозилки в холодильник, а часа за два-три до выпечки выложить тесто в глубокую посуду, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре. Оно хорошо подходит и увеличивается в объеме и после размораживания).

Вся
дрожжевая выпечка
по

Состав:

  • Кефир (или простокваша) — 250 мл
  • Дрожжи прессованные — 60 грамм (или 5 чайных ложек сухих)
  • Яйца — 6 штук
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Сахар — 200 грамм в тесто, 3-4 столовые ложки в начинку
  • Масло сливочное — 300 грамм
  • Мука — от 800 до 1000 грамм
  • Курага — 300-400 грамм
  • Вода — 250 мл
  • Масло растительное для смазывания сковороды

Как приготовить пирог с курагой из сдобного дрожжевого теста

В стакане кефира размешать дрожи и столовую ложку сахара и оставить в тепле. Я всегда использую для этого рецепта прессованные дрожжи.

Размешать в кефире дрожжи с сахаром

В большую емкость (на 5 литров) разбить яйца, добавить соль и сахар.

Размешать и влить растопленное сливочное масло (остуженное до комнатной температуры).

Добавить сливочное масло

Дрожжи активизировались и увеличились в объеме.

Дрожжи активизировались

Добавить дрожжи, перемешать.

Всыпать порциями просеянную муку.

Замесить мягкое тесто. Я делаю по рецепту из записной книжки моей мамы. В этом рецепте следующий шаг

накрыть крышкой и поставить на 2 часа в холодильник. Возможно, это не обязательно, и можно оставить при комнатной температуре, но я не проверяла.
Замесить тесто
Для начинки залить промытую курагу без косточек стаканом кипятка и варить на минимальном огне 10-15 минут (в зависимости от того, насколько сухая курага).

Сварить курагу

Как только курага достигнет нужной мягкости, она готова. Можно ее нарезать или измельчить в блендере, но я кладу целой. Остудить курагу для начинки до комнатной температуры.

Начинка из кураги

Тесто вытащить из холодильника, обмять, отделить половину. Остальное тесто отложить в морозилку. Дрожжевое тесто на кефире для пирога с курагой не липкое, очень мягкое и приятное в работе.

Тесто для пирога с курагой

Включить духовку на 180 градусов. Тесто разделить на неравные части. Большую раскатать, выложить в смазанную маслом сковороду. По всей поверхности сделать частые проколы вилкой.

Сформировать донышко пирога

Присыпать равномерно 1-2 столовыми ложками сахара.

Посыпать сахаром Выложить курагу

В посуде, где готовилась курага, останется немного густого сиропа, он пригодится для смазывания верха пирога.

Сироп для смазывания верха пирога

Если курага не очень сладкая, снова присыпать парой ложек сахара.

Раскатать меньшую часть теста, сделать в ней прорези.

Раскатать тесто для верхушки пирога

Накрыть пирог с курагой, тщательно защипнуть края и смазать сиропом из кураги. Цвет будет очень яркий.

Смазать верхушку пирога с курагой сиропом

Дать пирогу с курагой 10 минут на расслойку и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета (около 40 минут).

Домашняя выпечка привлекает многих кулинаров, благодаря шикарному выбору начинок, так из одного и того же теста можно творить совершенно необыкновенные угощения. Самые часты варианты – фрукты и ягоды, реже применяются сухофрукты, и напрасно, например, пирог с курагой – необыкновенно вкусное лакомство, которое успешно дополнит чаепитие.

Пирог с курагой из слоеного теста

Самый быстрый и простой вариант домашней выпечки — слоеный пирог с курагой, применять лучше дрожжевую заготовку, так лакомство выйдет пышнее и более рассыпчатым. Формовать можно как фантазия позволит, создавая вычурные угощения в виде рулетов, косичек или делать обыкновенные открытые пироги.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • курага – 400 г;
  • дробленные орехи – ½ ст.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • коричневый сахар – 3 ст. л.;
  • желток – 1 шт.;
  • молоко – 30 мл;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

  1. Курагу порезать, сварить в течение 20 минут, пробить блендером.
  2. Подсушить орехи, соединить с курагой.
  3. Тест раскатать, разрезать на 2 части.
  4. Одну половину теста выложить в форму, распределить начинку, посыпать смесью корицы и тростникового сахара.
  5. Вторую половину теста надрезать в центре несколько раз, чтобы получились полоски, их нужно отвернуть.
  6. Выложить надрезанный пласт поверх начинки, скрепить края.
  7. Соединить желток и молоко, смазать пирог.
  8. Выпекать быстрый пирог с курагой 20 минут при 190. После охлаждения посыпать пудрой.

Песочный пирог с курагой

Этот рецепт пирога с курагой и орехами реализуется из песочного теста. В начинку добавляют грецкие дробленные орехи, фундук или миндаль, их нужно предварительно просушить на сухой сковороде. Для особенного аромата при варке сухофруктов добавляется лимонная или апельсиновая цедра и сок с мякотью.

Ингредиенты:

  • сахар – 150 г;
  • замороженное масло – 100 г;
  • мука – 2 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель;

Начинка:

  • курага – 300 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • орехи — ½ ст.;
  • цедра – 1 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 100 г.

Приготовление

  1. Соединить сок 1 апельсина, сахар, воду и цедру. Залить смесью порезанную мелко курагу. Варить 15 минут до размягчения всех ингредиентов. Пробить блендером.
  2. Ввести орехи в начинку, перемешать.
  3. Порубить замороженное масло с мукой до образования крошки, ввести сахар, яйца и разрыхлитель.
  4. Собрать ком теста, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 20 минут.
  5. Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, распределить начинку, украсить оставшимся тестом.
  6. Выпекать пирог с орехами и курагой 25 минут при 200.

Пирог с курагой и яблоками

Открытый пирог с курагой можно сделать из любого теста, быстрее всего готовится из покупного слоеного. В начинку входят яблоки, лучше выбрать кисло-сладкий сорт, курагу порезать мелко, а для прослойки взять жирный творог. Собирается лакомство всего за 5 минут, выпекается и остывает полчаса – идеальный рецепт для завтрака.

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.;
  • орехи дробленные – ½ ст.;
  • творог – 200 г;
  • курага – 100 г;
  • мед – 3 ст. л.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • сметана – 1 ч. л;
  • корица – 1 ч. л.;
  • кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Яблоки порезать, обсыпать корицей.
  2. Курагу порезать мелко.
  3. Раскатать тест, вырезать круг.
  4. Смазать корж 1 ч. л. меда.
  5. Выложить творог, следом яблоки, курагу, посыпать орехами, залить оставшимся медом.
  6. Подвернуть края к центру, защипами формируя бортики.
  7. Соединить сметану с желтком, смазать края пирога, посыпать кунжутом.
  8. Выпекать 30 минут при 200.

Рецепт №2 Королевский

Пироги с курагой в духовке каждая хозяйка готовит по-своему. Одним из самых легких рецептов считается вариант с яблочно-ореховой начинкой. На его приготовление требуется всего лишь час, а выпечка при этом получится необычной и ароматной.

Ингредиенты для теста:

  • масло сливочное — 100 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1 ст.л.;
  • мука в/с — 1 стакан.

Ингредиенты для начинки:

  • яблоки сладких сортов — 3 шт.;
  • лимон средний — 1 шт.;
  • курага — 150 г;
  • кунжут — 100 г;
  • орехи (на выбор хозяйки) — 150 г;
  • сахарный песок — 100 г.;
  • корица — ½ ч.л.
  • пудра или коричневый сахар для присыпки — 3 ст.л.

Приготовление:

  1. Мука и масло перетираются вместе для получения жирной крошки, которая не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавить еще немного муки, но вводить ее надо постепенно и неспешно. Затем к готовой массе добавляем яйцо и сахарный песок, все тщательно вымешиваем, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Тесто должно находится в холоде около 30-40 минут.
  2. Лимон нарезается на кусочки и вместе с курагой пропускается через мясорубку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке. Кунжут обжариваем на сковороде вместе с орехами. Чтобы ингредиенты были примерно одного размера, орехи лучше измельчить скалкой или с помощью кофемолки. Начинка для пирогов из курагитщательно перемешивается.
  3. Выставляем в духовке температуру 180 градусов. Пока она разогревается, форму для выпекания смазываем сливочным или подсолнечным маслом. Разделяем тесто на два шара и выкатываем первый пласт. Его укладываем в противень, сверху выкладываем начинку.
  4. Затем раскатываем второй кусок теста и накрываем им начинку. Чтобы пирог из курагиполучился красивым, важно соблюдатьрецептуруи внимательно защипывать края. В противном случае фрукты дадут сок, который уйдет не в тесто, а расплывется по краям.
  5. Готовый к выпечке пирог отправляем в духовку на 40-50 минут. Проверяем на готовность с помощью зубочистки. За 5 минут до готовности присыпаем его коричневым сахаром.

Если есть желание испечь пирог с курагой,а затем присыпать его пудрой, это важно делать сразу после того, как он изъят из духовки.

Пирог с творогом и курагой

Творожный пирог с курагой – достойная вариация «Королевской ватрушки». Готовится выпечка из классического песочного теста и большого количества творога с прослойкой из сухофруктов. Курага не поддается термической обработке в данном случае, потому выбирать нужно дольки мягкие, без повреждений и без косточек.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 500 г;
  • курага – 150;
  • творог – 500 г;
  • сахар – ½ ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Взбить творог с яйцами, сахаром, ванилином.
  2. 2/3 теста распределить в форме с бортами.
  3. Выложить курагу, следом творог.
  4. Натереть оставшееся тест, посыпать пирог.
  5. Выпекать 40 минут при 180.

Татарский пирог с рисом, изюмом и курагой

Многослойный татарский пирог с рисом и изюмом и курагой – губадия, традиционно его готовили в праздники, сейчас рецепт доступен каждому кулинару. Главной особенностью угощения является применение специального высушенного творога – корта, а тесто, напротив, готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

  • мука – 120 г;
  • молоко – 40 мл;
  • разрыхлитель;
  • сахар – 5 г;
  • соль – 1 щепоть;
  • маргарин – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;

Начинка:

  • круглозернистый рис – 50 г;
  • корт – 70 г;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • масло растопленное – 50 г;
  • сахар – 30 г;
  • изюм – 100 г;
  • курага и чернослив – по 1 ст.

Приготовление

  1. Соединить все продукты для теста, вымешивать не долго.
  2. Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, чтобы края свисали.
  3. Смешать корт с сахаром.
  4. Рис отварить до полуготовности.
  5. Сухофрукты помыть, обсушить.
  6. В форму с тестом выложить 2 ложки риса, корт, смесь из риса и сухофруктов, тертые яйца.
  7. Раскатать меньший кусок теста, накрыть пирог, защепить края.
  8. Выпекать 30 минут при 170.

Лимонная выпечка с сухофруктами

Следующий рецепт — для тех, кто не любит слишком сладкие десерты. К специфическому вкусу кураги будет добавлена и приятная кислинка лимона.

Для приготовления рассыпчатого пирога будут необходимы следующие продукты:
  • яйцо;
  • упаковка масла сливочного;
  • полтора стакана муки;
  • 80-100 г сахарного песка;
  • 100 г кураги;
  • спелый лимон.
Как готовить пирог:
  1. Размягчаем масло, перетираем его с сахаром и яйцом.
  2. Насыпаем муку, вымешиваем крутое тесто, 1/4 часть которого помещаем в морозильную камеру. Другую же оставляем на средней полке холодильника.
  3. Измельчаем промытую и ошпаренную кипятком курагу, очищаем лимонную мякоть от плёнок и косточек, смешиваем оба ингредиента. Начинку нужно будет обязательно попробовать, поскольку лимон может придать ей не только кислинку, но и горчинку. Возможно потребуется немного сахара.
  4. Раскатываем больший кусок теста, выкладываем на противень, помещаем поверх него начинку.
  5. Замороженный кусок основы натираем на терке с крупными ячейками, посыпаем этой крошкой десерт и отправляем его в духовку.

Пирог готов, когда верхушка приобретет густо-золотистый оттенок. Важно не пересушить его, иначе он станет твердым.

Пирог с курагой в мультиварке

Лучше всего в мультиварке получается заливной пирог с курагой, тест можно сделать сметанное, кефирное или применить другой кисломолочный продукт. Для большего аромата в тесто нужно добавить лимонной цедры, а сухофрукты вымочить в течение 4-5 часов в ароматном алкоголе: ром, амаретто или другой ликер.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 250 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель, ванилин;
  • курага – 200 г;
  • амаретто – 100 мл;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Курагу порезать, залить ликером, накрыть, убрать на 5 часов.
  2. Взбить яйцо с сахаром и маслом, влить кефир.
  3. Всыпать разрыхлитель, ванилин, цедру, муку.
  4. Вылить в чашу, снять клапан.
  5. Готовить пирог с курагой на «Выпечке» 1 час. За 20 минут до сигнала перевернуть.

источник

В духовке без дрожжей

Простой бездрожжевой заливной пирог готовить невероятно легко! Берем:

  • • муки – стакан;
  • • сахарного песка – ¾ стакана;
  • • соды, гашенной уксусом – на кончике ложечки;
  • • сырые яйца – 4 шт.;
  • • кураги – граммов 100.

Размягченный сухофрукт нарезаем мелкими кусочками. Остальные ингредиенты смешиваем в глубокой миске. Затем добавляем в тесто курагу и перемешиваем до однородной консистенции. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов. Тесто выливаем в форму, смазанную маслом и выпекаем полчаса до золотистого цвета.

Творожный пирог с курагой. Песочный пирог с творогом и курагой Пирог с курагой и творогом рецепт

Такой пирог с творогом и курагой понравится любителям сладкой домашней выпечки. Я назвала его «Звездный». Посмотрите как он украшен. И всё станет понятно. Начинка воплощает необычайное сочетание вкусных и полезных продуктов.

Курага – это сушеные абрикосы, богатые глюкозой, калием, магнием, железом, витаминами А, С, углеводами. В соединении с творогом, в составе которого много белка и кальция, польза такого десерта удваивается.

Начинка имеет приятный кисло-сладкий вкус, она прекрасно дополняет рассыпчатый песочный корж. Если нет кураги, ее можно заменить любыми сухофруктами или их смесью. Этот десерт можно упростить и оставить просто открытым, но если хотите подать его для гостей, то потратьте немного времени на украшение. И тогда вы услышите самые яркие комплименты и слова благодарности.

Творог для лакомства лучше брать с высоким процентом жирности (10-18%), тогда начинка выйдет особенно мягкой, нежной, шелковистой по структуре. Но не покупайте очень влажный творог, чтобы начинка не получилась водянистой. Если сыворотки в кисломолочном продукте много, то процедите его, поместив в марлевый мешок и подвесив на 1-2 часа. Слишком сухой творог станет нежнее после того, как в него добавили 2-3 ст. л. жирных сливок или сметаны.

Как выбрать курагу для творожного пирога

Полезный сухофрукт привлекает потребителя солнечно-янтарным цветом, однако не всегда красивый внешний вид гарантирует лучшее качество. Чтобы не ошибиться с выбором, рекомендуем приобретать сушеные половинки абрикосов именно на рынке, где они продаются россыпью и есть возможность хорошо рассмотреть и пощупать товар. В супермаркете же, под привлекательной упаковкой могут скрываться испорченные плоды с истекшим сроком годности.

Желательно брать курагу коричневого или темно-оранжевого цвета, непрозрачную, с матовой и немного сморщенной поверхностью, которая кажется пыльной.

Внимание!

Если плоды ядовито-янтарные, слегка прозрачные, значит, их обработали оксидом серы, чтобы придать товарный вид. Такие сухофрукты пользы не принесут, их употреблять можно только в крайнем случае и то, после тщательного мытья, получасового замачивания в теплой воде.

Половинки качественной кураги лежат отдельно друг от друга, не слипаясь в комки. На них нет плесени, трещин, повреждений от насекомых и червей. Надавите на плоды пальцем – хороший продукт отличается плотностью, жесткостью. Если структура высушенных абрикосов мягкая и легко деформируется при нажатии, откажитесь от покупки, это сырье недобросовестно сушили и хранили.

Внимание!

Одно из препятствий для приобретения – посторонний запах от товара, особенно запах бензина, который свидетельствует о быстрой сушке в печи.

Попробуйте плоды на вкус, если он кислый – это признак того, что сырьевые заготовки успели забродить до того, как их высушили.

Чем крупнее половинки кураги, тем более зрелыми они были перед переработкой. В спелых фруктах больше ценных витаминов, глюкозы.

Внимание!

Блестящая глянцевая поверхность сухофруктов вас должна насторожить, а не привлекать. С целью создания блеска товар натирают дешевым маслом, либо распыляют на него глицерин. Растительное масло и глицерин придают не только блеск, они также удерживают в плодах влагу. Сухие плоды легче, а влажные – тяжелее, поэтому потребитель заплатит больше при покупке на развес.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:Сладкая выпечка
  • Способ приготовления:Запекание в духовке
  • Порции:12
  • 1 ч 45 мин
  • мука – 2,2 стакана
  • масло сливочное – 100 г
  • яйца – 3 шт.
  • курага – 1 стакан
  • сахар – 110 г
  • творог – 250 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления

Мягкое сливочное масло растереть добела с 30 г сахара.

Добавить разрыхлитель и одно яйцо. Перемешать. Допускается замена разрыхлителя 1 ч. л. пищевой соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой.


Всыпать 2 стакана муки и замесить тесто. Охладить тесто под пленкой в течение часа в холодильнике. Если хотите ускорить процесс, поставьте миску на 20-30 минут в морозильную камеру.

  • Для пряного аромата в тесто иногда добавляют молотую корицу, кардамон, а для более яркого вкуса – шоколадные капельки, дробленые орешки;
  • Замешивать тесто надо быстро, оно не терпит тепла рук, размягченные жиры очень быстро впитываются в муку, отчего готовая выпечка может потерять рассыпчатую консистенцию. Лучше всего с замесом справится кухонный комбайн или блендер со специальной насадкой.

Оставить немного теста для звёзд. Остальное – раскатать толщиной около 5 мм и уложить в форму. Фигурки для украшения поверхности удобно вырезать при помощи специальной железной формочки, причем не обязательно в виде звезды.


Для начинки соединить творог, оставшийся сахар, два яйца и ванильный сахар. Взбить смесь блендером. Если нет блендера, разотрите смесь при помощи обыкновенной толкучки.


Выложить сверху на тесто предварительно замоченную (на 20 минут) курагу в один слой. Нет кураги – замените ее изюмом, сушеными ананасами, цукатами из клюквы, вишни, клубники.


Вылить сверху творожную смесь.


В оставшееся тесто ввести немного муки, раскатать и вырезать звезды. Разложить звездочки по кругу. Хотя рациональнее будет, сначала вырезать фигурки, а потом раскатывать корж основу, чтобы к нему примешать обрезки, оставшиеся после изготовления украшений. Однако делайте, как вам удобнее.

Внимание!

Творожная начинка получается жидкая, и звезды могут в ней «утонуть». Чтобы этого избежать, можно закрепить лучики за край формы и аккуратно поместить в духовку. Если не уверены в своих кулинарных способностях – то выкладывайте звезды через 10-15 минут после запекания творожника. Начинка к этому моменту загустеет, и звезды останутся на поверхности.


Запекайте пирог 40-50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Готовая серединка слегка «подрагивает», если до нее дотронуться ложкой.


Посыпьте поверхность лакомства сахарной пудрой, если желаете. Также выглядит очень красиво, если за 5-10 минут до конца приготовления открыть духовку и сверху посыпать десерт кокосовой стружкой (любого цвета), либо тертой на мелкой терке апельсиновой цедрой, заранее смешанной с сахаром в соотношении 1:1.


Остудите творожник.


Подавайте с молоком или чаем.

Чаепитие с пирогами давно стало устойчивой традицией в нашей жизни. Летом пекут ватрушки с ягодами, шарлотки и вишневые пироги. Зимой на смену свежим фруктам и ягодам приходят варенье, сухофрукты и орехи, из которых делают ароматные начинки.

Чтобы приготовить открытый песочный пирог необходимо:

2 стакана муки;
. 2/3 стакана ванильной сахарной пудры;
. 200 г сливочного маргарина;
. желток;

Для начинки:

25 — 30 шт. кураги;
. 3 ст. л. сахара;
. 500 г творога любой жирности;
. сметана;
. 2 яйца.


Песочный пирог с творогом и курагой рецепт приготовления:
  1. Охладить все продукты для теста и вымыть руки холодной водой, чтобы жидкость в масле не испарялась, пока будет замешиваться тесто.
  2. Смешать муку с сахарной пудрой и просеять.
  3. На столе или большой доске нарубить двумя ножами масло. Высыпать муку, порубить до получения равномерной крошки. Добавить желток и руками замесить тесто, от краев к центру. Из готового теста слепить шар, поставить в холодильник не меньше, чем на полчаса. За это время приготовить начинку.
  4. Курагу вымыть, ошпарить для сочности и размягчения, слить и обсушить на сите. Нарезать и смешать с сахаром.
  5. Творог тщательно растереть, добавить к нему 2 ложки сметаны и курагу, перемешать. Если творог жидкий, насыпать ложку крахмала или уменьшить количество сметаны.
  6. Яйца взбить блендером на высокой скорости, вылить в творог и перемешать.
  7. Раскатать тесто по размеру формы с учетом высоты бортиков. Переложить в слегка смоченную форму, наколоть дно. Сверху равномерно разложить начинку, разровнять и смазать чуть подсоленной сметаной.
  8. Печь при 180-200 0С 35-40 мин, сначала на среднем, а потом на верхнем уровне духовки.
  9. Готовый пирог в форме поставить на холодное мокрое полотенце, закрыть другим сухим полотенцем, дать слегка отпотеть и остыть. Затем осторожно вытряхнуть на плоскую тарелку и быстро перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!


Творожный пирог с курагой Рецепт

  • Приготовление: 40 мин.

Творожный пирог с курагой восхитит невероятным вкусом при кажущейся на …

Ингредиенты

  • 250 г.
  • 180 г.
  • 1/2 ст.
  • 1/2 ч.л.
  • 1 ч.л.
  • 250 г. (для начинки)
  • 150 г. (для начинки)
  • 2-3 ст.л. (для начинки; можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений)
  • 1 ст.л. (для начинки)
  • 200 г. (для начинки)

Инструкция по приготовлению

  1. Для приготовления теста необходимо смешать размягченное сливочное масло с сахаром, добавить соль и тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять муку с содой, замесить тесто.
  2. Для приготовления начинки соединить творог с сахаром и сметаной, добавить крахмал, перемешать. Курагу порезать на маленькие кусочки (если курага жесткая, ее необходимо предварительно замочить в горячей воде и оставить на несколько часов).
  3. Отделив часть теста (где-то 1/4), оставшуюся часть следует раскатать и выложить в форму, предварительно смазанную маслом гхи (топленым маслом или сливочным) (я использовала круглую форму диаметром 27 см). Сверху выложить начинку — сначала слой мелко нарезанной кураги, затем творожную массу. В заключении потереть ранее отложенную часть теста через крупную терку на творожный слой.
  4. Запекать творожный пирог с курагой в духовке при 180 градусах. У меня пирог с творогом и курагой был готов через 40 минут.

Каждая хозяйка по-своему печёт этот вкусный пирог, по-разному подготавливает курагу для него. У нас — сборник из 10ти самых быстрых и вкусных пирогов!

  • 350 гр. сливочного масла или маргарина,
  • 350 гр. нежирной сметаны,
  • 6-7 ст. пшеничной муки,
  • 2 ч. ложки разрыхлителя,
  • 1/3 ч. ложки соли,
  • 400 гр. кураги,
  • 1 ст. сахара.

  1. Курагу промыть и залить кипятком.
  2. Размягченное сливочное масло растереть с половиной муки в крошку.
  3. В крошку добавить сметану и перемешать, посолить, постепенно добавить муку просеянную с разрыхлителем и замесить мягкое, эластичное тесто (тесто не должно липнуть к рукам). Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут отдохнуть.
  4. Курагу вынуть из воды и измельчить с сахаром в пюре с помощью комбайна или мясорубки, добавить в пюре немного воды в котором была замочена курага чтобы получилась масса консистенции густой сметаны.
  5. Тесто разделить на две части (одна должна быть немного больше другой), большую раскатать в пласт диаметром 34-36 см. и выложить в форму или на противень, на тесто выложить ровным слоем начинку и накрыть оставшимся раскатанным в пласт тестом. У пирога скрепить края, наколоть пирог вилкой (можно пирог смазать молоком и посыпать сахаром), поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут.
  6. Готовому пирогу дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт 2: пирог с курагой и черносливом

  • 150 грамм муки,
  • 5 средних яиц,
  • 230 грамм сахара,
  • 1 пакетик разрыхлителя теста,
  • 3 столовые ложки какао-порошка,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • 1.5 стакана сметаны,
  • 200 грамм сахара,
  • 200 грамм кураги,
  • 200 грамм чернослива,
  • 100 грамм изюма,
  • 250 грамм грецких орехов,

шоколадная глазурь и украшение:

  • 100-граммовая плитка горького шоколада,
  • 50 грамм рубленых грецких орехов.

Сначала сделайте основу пирога — шоколадный бисквит. Разогрейте духовку до 180 о С. Яйца с сахаром взбейте до получения пышной белой массы, всыпьте муку, разрыхлитель, какао и замесите жидкое тесто для шоколадного бисквита. Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом круглую форму (я использую грубокую сковороду) и выпеките в духовке до готовности в течении примерно получаса. Приготовьте изюм, курагу и чернослив — распарьте кипятком в течении десяти минут и просушите.

От готового коржа аккуратно отрежьте верх (круглый блин толщиной 1 сантиметр). Из нижней половины извлеките при помощи ножа или ложки мякиш, оставив стенки толщиной не более одного сантиметра. Должен получится «слепок» формы для выпечки из бисквита.

Извлеченный мякиш выложите в отдельную большую миску.

Взбейте сметану с сахаром. Мелко нарежьте курагу, изюм, чернослив, изрубите орехи, высыпьте всё это в миску с мякишем, добавьте взбитую сметану и хорошенько перемешайте.

Начините полученной смесью нижнюю половину пирога.

Растопите плитку шоколада на водяной бане. Грецкие орехи мелко порубите. Накройте начиненную половину пирога отрезанной верхушкой и облейте её шоколадной глазурью.

Обсыпьте пирог рублеными орехами, пока глазурь ещё горячая и дайте ей застыть.

P.S. Количество какао-порошка, добавляемого в тесто, можно уменьшить на треть. Орехи я каждый раз использую другие: грецкие, миндаль, арахис, фундук или их смесь. Вместо изюма вполне можно добавить такое же количество кураги или чернослива. Для украшения пирога я иногда использую белый сливочный кондитерский крем.

Рецепт 3: лимонный пирог с курагой и изюмом в мультиварке


Очень вкусный домашний пирог в мультиварке с лимонным вкусом, внутри которого будет изюм и кусочки кураги. Аромат во время выпечки просто сногсшибательный.

  • сливочное масло – 150 грамм;
  • сахар – 150 грамм;
  • яйца – 4 шт.;
  • цедра лимона – 1 шт.;
  • сок лимона – пол лимона;
  • мука – 200 грамм;
  • разрыхлитель – 5 грамм;
  • изюм, курага –70 грамм.

Берем размягченное сливочное масло. Если нет в наличии сливочного масла, то его конечно можно заменить маргарином. Лично я предпочитаю в выпечке использовать все- таки сливочное масло, тогда пирог будет обязательно вкусней.

Добавляем сахар. Перемешиваем, пока сливочно-сахарная масса не станет однородной массой.

В тарелку вбиваем яйца, перемешиваем и выливаем к сахарно-масляной массе.

Лимон моем, обдаем его кипятком и вытираем насухо. С помощью терки снимаем цедру с лимона.

Лимон разрезаем на половинки. И с лимона выдавливаем сок, только так, чтобы косточки не попадали в тесто. Тесто перемешиваем с соком и цедрой лимона.

Разрыхлитель добавляем в муку, просеиваем эту смесь и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Изюм и курагу заливаем кипятком и даем постоять. Затем промываем. Курагу нарезаем кусочками. Изюм и курагу обваливаем в муке, это мы делаем для того, чтобы они не упали на дно лимонного пирога, а распространились по всему периметру.

Емкость из мультиварки смазываем маслом, чтобы пирог при выпекании не прилип к форме. Выливаем тесто в форму и ставим обратно в мультиварку. Мультиварку включаем в режиме выпечка на один час.

Когда вы услышали сигнал о готовности пирога, даем ему постоять немного и остыть. Емкость из мультиварки переворачиваем, чтобы пирог аккуратно выпал на тарелку. Лимонный пирог с изюмом и курагой получается с некой кислинкой. Если хотите добавить сладкой нотки, то сверху пирог можно покрыть сладким джемом.
Пирог разрезаем на кусочки и подаем к теплому и ароматному чаю. Приятного чаепития!

Рецепт 4: дрожжевой пирог с курагой

  • вода 6 ст. л.
  • дрожжи прессованные 30 г
  • майонез 4 ст. л.
  • растительное масло без запаха 4 ст. л.
  • яйца 2 шт
  • сахар 2 ст. л.
  • мука 2.5 стак. или чуть больше
  • изюм 200 г
  • курага 200 г

Дрожжи развести тёплой водой,добавить сахар, немного муки и дать дрожжам “заработать”. В поднявшиеся дрожжи добавить яйца,майонез,растительное масло,соль и подмешивать муку для образования эластичного теста. Поставить его на расстойку.

Курагу промыть, если нужно, залить кипятком

Подготовить изюм

Поднявшееся тесто разделила на три части. Уложила в форму,промазала начинкой 1-ый и 2-ой слой.

Каждый треугольник прорезать в серединке сквозь все слои и вывернуть через серединку.

так выглядят вывернутые кусочки.

Поставить пирог на расстойку

Пирог поднялся – смазать яйцом и пора в духовку.

Пирог готов!

Рецепт 5: татарский пирог Балиш с курагой

Пирог получается достаточно плотный, но мягкий. В качестве начинки используется курага. Если курага сухая, то ее предварительно необходимо замочить в горячей воде, тщательно промыть и, при перекручивании с сахаром, добавить немного воды, в которой курага замачивалась (чтобы начинка не была сухой).

Для теста:

  • сливочное масло 250 г
  • сметана 250 г
  • мука 640 г (4 стакана)
  • соль 1 небольшая щепотка
  • разрыхлитель 1 ч.л

Для начинки:

  • курага 200 г
  • сахар 240 г

Половину муки просеять в миску, добавить мягкое сливочное масло. Перетереть в крошку. Добавить сметану и соль, размешать. Разрыхлитель соединить с оставшимися 2 стаканами муки, добавить в тесто.

Замесить мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если нужно, то можно добавить еще немного муки. Оставить тесто на 15 минут «отдохнуть».

Курагу промыть

Вместе с сахаром перекрутить в однородную массу.

Тесто разделить на две неравные части. БОльшую часть раскатать выложить в форму для выпечки или на противень. Равномерно распределить начинку
Сверху выложить вторую часть теста, также раскатанную в пласт. Скрепить края. Наколоть пирог вилкой. Можно посыпать верх пирога сахаром.

Выпекать в течение 30-40 минут при 180 градусах.
Готовый остывший пирог аккуратно нарезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.

Рецепт 6: пирог Губадия с рисом изюмом и курагой

Для теста:

  • Сметана – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, сахар по вкусу
  • Чайная сода, гашенная уксусом – пол чайной ложки
  • Растительное масло – 2 стол. ложки

Тесто пресное, на сметане. Тесто вымешивается не очень долго, в конце вымешивания добавляем растительное масло. Делим на две части, побольше и поменьше. Ту часть, что побольше, раскатываем в лепешку и выкладываем на широкую сковороду, чтобы края лепешки немножко свешивались.

Для начинки:

  • Рис – 200 г
  • Корт – 300 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Изюм – пол стакана
  • Курага, чернослив – стакан
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар – 100 г

Для начинки нужно подготовить продукты: стакан риса отварить в подсоленной воде, дать стечь. Сварит вкрутую два яйца. Промыть и обсушить изюм, чернослив и курагу.

Вот, собственно, секретный ингредиент.

Начинка выкладывается слоями. Сначала треть сваренного риса, сверху на него весь кырт, посыпать сахарным песком (кол-во зависит от вкусовых предпочтений) и выложить кусочками масло.

На курагу и чернослив опять слой риса, сверху весь изюм. на изюм кусочки масла и сахар, опять же по вкусу.

Накрываем все это обилие второй лепешкой и защипываем по краям.

Финальный аккорд — посыпка .

Смешиваем по столовой ложке муки и сахара с половиной чайной ложки сливочного масла и перетираем руками до образования сыпучей массы. Посыпаем ею губадию.

Отправляем сковороду в духовку на 30-45 минут и выпекаем при температуре 190-200 градусов.

Приятного аппетита или Ашларыгыз тямле булсын! 🙂

Рецепт 7: песочный пирог с курагой

  • Мука пшеничная — 200 грамм
  • Масло сливочное — 125 грамм
  • Сода — 0,5 чайной ложки
  • Творог — 400 грамм
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Сахар — 300 грамм
  • Курага — 100 грамм
  • Имбирь — 0,5 чайной ложки

Чтобы приготовить вкуснейший песочный пирог с начинкой из творога и кураги, необходимо сначала приготовить непосредственно саму начинку. Для этого соедините творог с сахаром (достаточно будет пятидесяти грамм сахара), вбейте яйца и перемешайте все до однородного состояния (сахарные кристаллики должны полностью раствориться). Чтобы процесс не затягивать во времени, для этой процедуры удобно воспользоваться миксером или блендером.

Курагу нарежьте небольшими кусочками, добавьте в творожную массу. Добавьте также немножко молотого имбиря и все хорошенько перемешайте.

В отдельной емкости тщательно разотрите размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром. Вместо масла можно использовать сливочный маргарин.

Добавьте соду, просеянную пшеничную муку, хорошенько все перемешайте. Масса должна превратиться в сыпучую крошку.Противень застелите пергаментной бумагой, высыпьте половину теста на противень, разровняйте поверхность.

Сверху выложите творожную начинку, также аккуратно разровняйте поверхность.

Поверх начинки равномерным слоем выложите оставшееся сыпучее тесто.

Поставьте противень с пирогом в разогретую до двухсот градусов духовку, выпекайте в течение получаса. Готовый пирог с начинкой из творога и кураги сначала полностью остудите, а лишь затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 8: пирог с курагой и орехами

  • курага – 400 г
  • грецкие орехи – 100 г
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • сахар – 100 г
  • молоко – 50 мл
  • мука пшеничная — 200-250 г
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка соль

Курагу залить кипятком, оставить на 15 минут, воду слить. Нарезать курагу крупными кусочками

яйца, сахар, молоко, муку, соль и разрыхлитель смешать и замесить густое (но не крутое) тесто

добавить в тесто курагу и грецкие орехи, перемешать (орехи перебрать, НЕ измельчать)

выложить смесь в смазанную маслом форму для выпечки сверху можно посыпать пирог грецкими орехами

Выпекать пирог с курагой и грецкими орехами 30 минут при 180°С Приятного аппетита!

Рецепт 9: пирог с творогом и курагой

  • Имбирь — 0,5 ч. л. (молотый)
  • Курага — 150 г
  • Маргарин — 250 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 300 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Творог — 500 г
  • Яйцо — 4 шт

Сначала начинаем готовить тесто для пирога. Само тесто замешивать не нужно, оно будет в консистенции крошки. Для этого берем маргарин комнатной температуры. Просеиваем пшеничную муку. Добавляем в нее рубленый маргарин.

И начинаем перетирать. Следите за тем, чтобы маргарин не склеивался и не получались куски теста.

Затем всыпаем сахар (250 грамм) и соду. Продолжаем перетирать. В итоге получается сыпучая масса, которую необходимо отправить в холодильник на момент приготовления начинки. Так маргарин будет держать свою консистенцию. Если его оставить в теплом месте, то тесто может слепиться, чего нам не нужно.

Начинка для пирога должна быть нежной, однородной и сочной. Для этого в чаше блендера взбиваем творог со 50 граммами сахара и яйцами. Чтобы было удобнее взбивать массу можно разделить на несколько частей.

В итоге получается красивая творожная масса.

В которую добавляем молотый имбирь и предварительно вымытую и немножко измельченную курагу. Все перемешиваем.

Подготавливаем противень. Так как начинки много и теста тоже, форму необходимо брать большого размера желательно с высокими бортиками (пирог подымается во время выпекания). Застилаем форму пергаментной бумагой. Достаем крошку из холодильника и половиной засыпаем равномерно дно противня.

Начинку наносим также равномерно по всей крошке.

И красиво посыпаем по верх творожной начинки второй половиной крошки (теста). Отправляем в разогретую духовку на пол часа выпекаться. Печем при температуре 170-180 градусов. Внимаем из духовки. Кушаем полностью охлажденным.


Рецепт 10: пирог с яблоками и курагой

  • 4 яблока (сорт семеринко)
  • 6 шт. кураги
  • 4 яйца
  • 1 стакана сахара
  • 3 ст. ложки хорошего сгущенного молока
  • соль на кончике ножа
  • 150г муки (стакан 200 мл + 1/3)
  • 0.5 чайной ложки соды
  • 1 ст.ложка лимоного сока
  • чуть-чуть корицы
  • 2 дольки лимона (порезать мелко)
  • 1 ст.ложка конфитюра (факультивно)
  • 2 ст.ложки сахарной пудры

Просеять муку, добавить корицу. Погасить соду лимонным соком. Соединить все.

Немного остывший пирог присыпать сахарной пудрой.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

dailydelicious: Песочное печенье из сушеных абрикосов Сердце: подарок другу


Вы можете обнаружить, что у меня слишком много рецептов песочного печенья, признаю, много рецептов и много вариаций. Но я люблю такое печенье, оно легкое, ароматное и да, оно вкусное. Я делаю этот рецепт для своей подруги, которая так добра, что прислала мне большую пачку стручков ванили, и поэтому я добавила стручки ванили в этот рецепт. В оригинальном рецепте речь идет о клюкве, но можно использовать любые сухофрукты, только нарезать их на мелкие кусочки.Мне нравится немного острый вкус, приятный запах абрикоса, и он хорошо сочетается с ванилью. Опять же, этот рецепт исходит от: …….и результат отличный. Эта книга представляет собой большую коллекцию рецептов печенья; они есть и на официальном сайте Марты Стюарт, но я считаю, что чтение книги лучше для глаз, чем экран. Сушеный абрикос Scrollbread Heart

составляет около 12 штук



Unsalted масло, комнатная температура
SIFTED CONVETRESS ‘
Bean от ½ из ½ Стручок ванили
мелко нарезанный курага

1.Разогрейте духовку до 325 ° F со стойкой в ​​центре. Положите масло, сахарную пудру, ваниль, муку и соль в большую миску. Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной, но не слишком кремообразной (я взбиваю лопаткой). Вмешайте курагу.


2. Равномерно вдавить тесто в квадратную форму для выпечки со стороной 8 дюймов. Выпекайте до твердого состояния и бледно-золотистого цвета, примерно

30 минут (-вам может понадобиться накрыть форму фольгой после выпекания в течение 20 минут-). Дайте остыть на решетке, около 20 минут.


3.Проведите ножом по краям; выньте песочное печенье и переложите его на рабочую поверхность правой стороной вверх. Вырежьте сердечки с помощью формочки для печенья диаметром 5 см. Обрежьте любые лишние кусочки абрикоса с краев ножом для очистки овощей. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Рецепт абрикосовых песочных батончиков | Allrecipes

Рецепт абрикосовых песочных батончиков | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно5

% Ежедневное значение *

Белок: 2,2 г 4%

углеводов: 32,6 г 11%

Пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 22,9 г

жир: 8,5 г 13%

Жир: 3,6 г 18%

Холестерин: 13,5 мг 5%

Витамин A IU: 451,3-IU 9%

Ниацин Эквиваленты: 1,3 мг 10%

Витамин С: 0,4 мг 1%

Фолат: 25 мкг 6%

кальций: 17.8 мг 2%

Железо: 0,9 мг 5%

Магний: 13,5 мг 5%

Калий: 137,7 мг 4%

натрий: 39,1 мг 2%

Тиамин: 0,1 мг 10%

калорий от жира: 76,6

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям абрикосовых батончиков

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили абрикосовые песочные батончики в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт песочного клюквенно-апельсинового печенья с абрикосами

Рецепт песочного клюквенно-апельсинового печенья с абрикосами | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Песочное печенье с клюквой и апельсином и абрикосами

Порций в рецепте: 32

: 109.9

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 0,9 г 2%

углеводов: 14,1 г 5%

Пищевая волокна: 0,8 г 3%

сахара: 7,8 г

жир: 5,9 г 9%

жир: 3,7 г 18 %

холестерин: 15,3 мг 5 %

витамин А МЕ: 276,4 МЕ 6 %

эквиваленты ниацина: 0,7 мг 5 %

витамин с: 6,1 мг 10,1 мг 10,0 м 4 м

6 %

6

6

кальций: 10.7 мг 1%

Утюг: 0,4 мг 2%

Магний: 3,5 мг 1%

Калий: 53,8 мг 2%

натрий: 23,1 мг 1%

Тиамин: 0,1 мг 6%

калорий от жира: 52.7

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецепте Фото

Отзывы к фотографиям Печенье песочное клюквенно-апельсиновое с абрикосами

1 из 1

Печенье песочное клюквенно-апельсиновое с абрикосами

1 из 1 Печенье песочное клюквенно-апельсиновое Ким с абрикосами

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Песочное печенье с клюквой и апельсином и абрикосами в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Песочное печенье с клюквой и апельсином и абрикосами

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Наступил сезон абрикосов. Вот как можно приготовить песочное печенье и многое другое

Местные абрикосы созревают последнюю неделю или около того.Если вы любите этот хрупкий фрукт, обратите внимание! Сезон длится недолго. Большинство деревьев собирают плоды уже через две-три недели.

В некоторых микроклиматах сезон может длиться до шести недель. Но большинство абрикосов появляются на второй неделе июня. Созревание также немного варьируется в зависимости от сорта.

Для большинства косточковых плодов можно определить, созрели ли они, осторожно нажав большим пальцем на ¼–½ дюйма от места прикрепления плодоножки. Если есть немного отдачи, вы хороши.Это работает не только с абрикосами, но и с персиками, нектаринами и авокадо. Но не выжимайте фрукты! Нажмите на его плечо!

Абрикосы восхитительны в огромном количестве десертов, включая пироги, галеты, пироги и пирожные, а также мороженое и компоты.

Они также очень вкусны в пикантной части блюда и особенно хорошо сочетаются с чесноком, курицей, свининой и беконом. Омлет с хрустящим беконом и щедрой ложкой абрикосового варенья; куриные шашлыки с луком, беконом и абрикосами с яблочным винегретом; хлебный салат с абрикосами и теплый беконно-кленовый винегрет; тушеный кролик с абрикосами и оливками; и абрикосы на гриле со взбитой фетой и большим количеством черного перца — это лишь некоторые способы насладиться сезоном в пикантной форме.

Это блюдо можно приготовить на месте с середины мая до середины или конца июня, в зависимости от того, как долго хранятся местные абрикосы. В межсезонье его еще можно приготовить, но вместо свежих абрикосов подать свинину и ризотто со шпинатом.

Жареная свиная вырезка с абрикосовым ризотто

На 4-6 порций

2 столовые ложки оливкового масла

2 свиные вырезки весом около 1 фунта каждая

Кошерная соль

Черный перец в мельнице

½ стакана абрикосового варенья или абрикосового джема (например, Ken’s We Be Jammin’ Apricot Jam)

1 чайная ложка молотого кардамона

5 зубчиков чеснока, измельченных

Сок 1 лимона

1 чашка белого сухого вина

6 спелых абрикосов, разрезанных пополам и без косточек

4 чашки домашнего куриного бульона

3 или 4 ломтика бекона

2 столовые ложки сливочного масла

1 желтая луковица, нарезанная мелкими кубиками

1½ чашки итальянского риса (предпочтительно Vialone Nano или Carnaroli)

½ чашки измельченных сушеных калифорнийских абрикосов

3 унции (¾ чашки) тертого сыра Estero Gold, Vella Dry Jack или аналогичного сыра

2 столовые ложки свежего нарезанного зеленого лука или нарезанной итальянской петрушки

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в тяжелую сковороду — идеально подойдет блюдце All Clad — поставьте на средний огонь, приправьте свинину солью и перцем и обжарьте со всех сторон; это займет около 4 минут.

Пока свинина подрумянивается, положите варенье или варенье в маленькую миску. Добавьте половину кардамона, половину чеснока, половину лимонного сока и немного вина и перемешайте до получения однородной массы.

Когда свинина подрумянится, используйте щипцы, чтобы переложить ее на решетку или жаровню и разложить вокруг нее абрикосы срезом вверх.Смажьте свинину и абрикосы смесью для варенья или джема и поставьте на среднюю полку духовки. Готовьте, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов, около 15 минут; чистить несколько раз во время приготовления. Когда свинина будет готова, достаньте ее вместе с абрикосами из духовки. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть.

Тем временем верните тяжелую сковороду на средний огонь, добавьте бекон, готовьте, пока он не станет хрустящим, и переложите его на впитывающую бумагу для стекания.

Перелейте бульон в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды, нагрейте и держите в тепле на медленном огне.

Слейте весь жир от бекона, кроме 2 столовых ложек, и добавьте в сковороду сливочное масло. Когда он расплавится, добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет мягким и ароматным, около 12 минут; не позволяйте ему коричневеть.

Добавьте рис и перемешайте деревянной ложкой, пока каждое зернышко не станет молочно-белым, около 3 минут. Посолить, добавить оставшееся вино и варить, все время осторожно помешивая, пока оно почти полностью не впитается.

Начните добавлять бульон к рису, по ½ стакана за раз, и перемешивая между добавлениями, пока жидкость не впитается.После третьего добавления бульона добавьте курагу и продолжайте добавлять бульон и перемешивать, пока рис не станет мягким, примерно 18–22 минуты.

Перед окончательным добавлением бульона добавьте оставшийся кардамон, чеснок, лимонный сок и сыр. Попробуйте, посолите, приправьте перцем и добавьте оставшийся бульон. Снимите с огня.

Работая быстро, нарежьте свинину ломтиками толщиной ¼ дюйма.

Разложите ризотто по отдельным суповым тарелкам или широким чашам для макарон и разложите рядом свинину.Добавьте абрикосы, посыпьте зеленым луком и сразу наслаждайтесь.

В этом блюде нет ничего сложного. Если вы используете хорошие фрукты и не слишком замешиваете тесто, у вас получится эффектный сезонный десерт. Если добавление перца кажется вам странным, знайте, что это древняя традиция. Во времена Римской империи, например, десерты были наполнены сильными специями, которые мы обычно думаем, как принадлежащие пикантным блюдам.

Рецепт абрикосово-нектаринового торта с ванильными взбитыми сливками | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Коржи:

2 стакана универсальной муки

2 столовые ложки сахара, плюс 2 столовые ложки для посыпки

1 столовая ложка разрыхлителя

Щепотка соли

1 пачка несоленого сливочного масла, охлажденного, нарезанного на кусочки размером с горошину

1/2 стакана густых сливок

Фрукты:

1/4 стакана несоленого сливочного масла

5 абрикосов без косточек, нарезанных на шестки

5 нектаринов без косточек, нарезанных на шестки

2 столовые ложки сахара

Взбитые сливки:

1 1/2 стакана густых сливок, охлажденных

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка сахара

Португальское песочное печенье Роша с грушей, абрикосами и полентой


Тонкие ломтики регидрированной груши Роша лежат на половинках песочного пирога, прижавшись друг к другу вместе с вареной свежей грушей и регидрированным абрикосом, оставшимся после завтрака.Другая половинка коржа покрывает это, и липкий сироп уменьшенной браконьерской жидкости объединяет все это.
Что-то домашнее для воскресного дня, этот десерт представляет собой стопку многослойных вкусов и текстуры, но все его компоненты удивительно легкие. Это не шерстяной плотный пирог, это больше верблюжья шерсть и кашемир. Золотые цвета также напоминают о Пасхе. Здесь прекрасно подойдут любые сухофрукты; абрикосы, груши, яблоки или даже персики.Еще одна мысль о начинке, варенье из португальской айвы (мармелад) — почему бы и нет?
Курага другого сорта вообще.При замачивании они прекрасно увлажняются, сохраняя свою яркость. цвет. Что еще более важно, вкус сияет, несмотря ни на что. ты готовишь.
Процесс сушки интенсифицирует очень суть фрукта, придающая всему, что вы делаете, более острую и более глубокий вкус. С ними очень легко работать и при приготовлении после замачивания сухофрукты превращаются в мякоть. Особенно полезно, когда вы приготовление джема или соуса, бисквитного пудинга или вот такого песочного пирога.
Португальский rocha Груша, абрикос и Полента Марка



Груши


300 г смеси сушеных роч, сушеные абрикосы
и 2 малые под зрелые свежие груши Rocha Peared Cleened и нарезанные тонко
60г Caster Sugar
Scorcake

150G Polenta (PAPA de Milho)
225G простая мука
225G

3 / 4Teawponpoon Выпечка
150G Caster Sugar
150G Unsalted масло смягченные
1 яйцо слегка взбито

Чтобы приготовить фрукты: залейте груши и абрикосы кипятком, чтобы они были покрыты, и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.Поместите груши и абрикосы с водой для замачивания и 2 дополнительные свежие груши, очищенные от кожуры и сердцевины, в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите фрукты, пока они не станут мягкими, а жидкость от варки не превратится в сироп. Снимите с огня и дайте остыть .

Чтобы приготовить песочное печенье: слегка смажьте жиром и присыпьте мукой форму для выпечки размером 25 см в длину, 18 см в ширину и 5 см в глубину и застелите бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите поленту, муку, разрыхлитель и сахар в миску среднего размера и тщательно перемешайте.Втирайте масло, пока смесь не станет похожа на грубые хлебные крошки, затем добавьте яйцо. Перемешайте, пока смесь не превратится в тесто. Разделите смесь пополам. Равномерно прижмите одну половину ко дну подготовленного блюда. затем выложите сверху оставшееся тесто. Выпекайте песочное печенье в течение 55 минут или до темно-золотистого цвета. Дайте остыть в форме, прежде чем разрезать на шестнадцать ломтиков.

Рецепт клубничного песочного пирога с клубничными взбитыми сливками

Что может быть лучше со свежей клубникой, чем больше клубники? Вы можете украсить этот простой рецепт клубничного песочного пирога, нарезав его и выложив слоями, как я сделала на фотографиях, или подать его в семейном стиле, и пусть каждый сам угощается.

В нашем районе есть несколько клубничных ферм You Pick, поэтому мы всегда находим время, чтобы собрать свежие местные ягоды. Местные ягоды с фермы или фермерского рынка лучше всего подходят для любого рецепта клубники. Найдите свежие ягоды рядом с вами в LocalHarvest.

В этом году мы разговаривали с одним из работников фермы, который собирал ягоды по всей стране. Он сказал, что они всегда собирают ягоды для отправки в супермаркеты зелеными, а не красными. Вот почему ягоды из супермаркета не имеют вкуса.

Если у вас нет свежих ягод, используйте замороженные ягоды. Вы захотите оставить их на столе до подачи, но замороженные ягоды, скорее всего, будут более спелыми, чем магазинные.

Как приготовить клубничное песочное печенье

Этот рецепт представляет собой песочное печенье. Вы можете испечь его в двух восьмидюймовых формах, распределить его на два круга на противне или испечь в виде печенья.

Просто смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель и соль), затем добавьте сало или жир.

Вмешайте молоко, пока оно не станет однородным, а затем распределите тесто по двум смазанным маслом 20-сантиметровым противням и выпекайте.

Клубничное печенье без клубники не бывает. В этом рецепте я украшаю нарезанной клубникой, а затем подаю с дополнительными нарезанными или протертыми ягодами. Вам понадобится от 1 до 2 литров ягод, в зависимости от вашего предпочтительного соотношения ягод и пирога.

Чтобы приготовить клубничную начинку, измельчите ягоды вместе с помощью толкушки для картофеля или блендера для выпечки.Добавьте подсластитель и дайте постоять около 20 минут.

Это время отдыха поможет сахару вытянуть жидкость из ягод для вашего ягодного соуса. Размороженные ягоды сами по себе будут очень сочными.

Для подслащенных взбитых сливок взбейте сливки до образования мягких пиков, добавьте экстракт ванили и сахарную пудру или ванильную жидкую стевию и взбейте до умеренной густоты. Для клубничных взбитых сливок я использую лиофилизированную клубничную пудру, сливки и сахарную пудру.

Подавайте, нарезав торт на дольки и разрезав их горизонтально пополам (при желании), посыпав каждую часть ягодами и ложкой взбитых сливок.В качестве альтернативы, если вы кормите толпу, вы можете намазать ягодами и кремом весь торт или торты и нарезать кусочки — на ваш выбор.

Я также добился хороших результатов, заменив смесь муки Namaste без глютена на безглютеновое песочное печенье.

Советы по декорированию

Я использовала две трубочки для теста со звездообразными наконечниками, чтобы нанести подслащенные взбитые сливки и взбитые клубничные сливки на слои торта. Чтобы облегчить наполнение тюбика для декорирования, я ставлю его в большой стакан.

У меня есть набор для украшения Classic Simple Good с 5 насадками, в который входят кондитерские мешочки и насадки.Я использовала закрытые и открытые звездочки для украшения торта, чередуя цвета по внешнему краю и заполняя центр клубничным взбитым кремом и нарезанными ягодами.

Если у вас нет мешочка для декорирования и насадок, вы можете использовать мешочки с застежкой-молнией и отрезать уголок, или нанести взбитые сливки ложкой.

Я считаю этот набор для украшения очень удобным, так как очень большие наконечники позволяют быстро и легко наносить взбитые сливки или глазурь. Вы также можете использовать насадки для лепки слоеного теста с кремом (и начинки для готовых слоек) и другой выпечки или делать клецки.

Распечатать

Клубничный бисквит с клубничными взбитыми сливками

Свежая клубника, взбитые сливки и легко смешиваемый торт в сочетании с еще большим количеством ягод и взбитых сливок для особого удовольствия.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 12 порций 1x
  • Категория: десерт
Для торта
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/3 стакана сала или шортенинга
  • 1 стакан молока
Для клубничного топпинга
  • 1 литр свежей или ранее замороженной клубники
  • 1/2 стакана – 1 стакан сахарного песка

Для взбитых сливок с сахаром

  • 1 чашка жирных взбитых сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 стакана сахарной пудры

Для клубничных взбитых сливок

  • 1 3/4 стакана густых взбитых сливок
  • 1/4 стакана порошка лиофилизированной клубники (около 1 стакана лиофилизированной клубники)
  • 1 стакан сахарной пудры
Для приготовления клубничного топпинга:

1.Оставьте немного нарезанной свежей клубники для украшения торта, если хотите.

2.    Измельчите оставшиеся ягоды с помощью толкушки для картофеля или блендера. Добавьте сахар и дайте постоять, пока вы готовите торт и взбитые сливки. Это время отдыха поможет сахару вытянуть жидкость из ягод для вашего ягодного соуса. Размороженные ягоды сами по себе будут очень сочными.

Чтобы сделать торт:

1.      Разогрейте духовку до 450 F. Смажьте жиром две 8-дюймовые круглые формы или противень.

2.В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте сало или шортенинг блендером, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

3.    Вмешайте молоко, пока оно не станет однородным. Выложите тесто в подготовленные круглые формы или большими ложками выложите на противень.

4.    Выпекайте от 12 до 15 минут, пока верх не станет слегка золотисто-коричневым. Готовые кексы остудить на решетке.

Чтобы приготовить подслащенные взбитые сливки:

Взбивайте сливки до образования мягких пиков.Затем добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру и взбейте до умеренной густоты.

Чтобы приготовить клубничный взбитый крем:

Взбивайте сливки до образования мягких пиков. Затем добавьте клубничную пудру и сахарную пудру и взбейте до умеренной густоты.

Если вы используете цельную сублимированную клубнику, измельчите одну чашку ягод в блендере или кухонном комбайне. При желании перед использованием просейте семена с помощью мелкоячеистого сита.

Подача торта:

Подавайте, нарезав торт на дольки и разрезав пополам по горизонтали (при желании), посыпав каждую часть ягодами и взбитыми сливками.

Можно также разрезать оба слоя торта пополам и чередовать слои торта со слоями нарезанных ягод и взбитых сливок. Подавать с дополнительным ягодным соусом. Его можно приготовить за день и хранить в холодильнике, но при хранении торт станет мягче.

Охладите остатки, если они есть, и используйте в течение 1-2 дней для лучшего качества.

Ключевые слова: клубничное песочное, бисквитное, летние рецепты, клубника

Работа со свежей клубникой для вас Клубничное песочное печенье

Вот несколько советов, как сохранить вкус и текстуру свежей клубники.

ДО:

  • Используйте ягоды как можно быстрее после сбора. Они будут храниться в течение дня или двух на прилавке и немного дольше в холодильнике.
  • Подождите, пока вымоете ягоды непосредственно перед использованием.
  • Аккуратно промойте ягоды прохладной водой в сите.
  • Промокните ягоды насухо полотенцем, прежде чем использовать их на клубничном песочном пироге. Снимайте шляпки только после того, как вы высушите ягоды, так как они защищают внутреннюю часть ягоды.

НЕЛЬЗЯ:

  • Начините ягоды в продуктовой корзине вашего холодильника. Влага — враг свежей клубники, и она очень быстро может заплесневеть.
  • Храните поврежденные ягоды рядом с хорошими ягодами. Как только одна ягода в куче начинает портиться, порча распространяется.
  • Храните ягоды в плотно закрытом контейнере. Неразрезанные ягоды с крышками дольше хранятся в открытом контейнере с хорошей циркуляцией воздуха.

Получите больше советов по хранению, а также 12 способов сохранить клубнику здесь.

Где я могу получить сублимированную клубнику?

Все больше продуктовых магазинов начинают продавать сублимированные фрукты для перекуса, так что вы можете найти их в продуктовом отделе.

Я заказал свой на сайте Nuts.com, где продается больше, чем просто орехов. У них есть ТОННА различных специальных принадлежностей для выпечки, в том числе широкий ассортимент сухофруктов и фруктовых порошков.

Я думаю, вы могли бы заменить 1/4 стакана клубничного джема в виде пюре на клубничный порошок, но у меня закончились взбитые сливки, поэтому я не мог проверить, насколько хорошо они держатся.Если вы попробуете это, не могли бы вы сообщить мне, насколько хорошо это работает.

Больше вкусных десертов

Хотите больше десертов, кроме клубничного песочного пирога? У нас есть масса вкусных рецептов на сайте, все они перечислены по категориям на главной странице рецептов и советов по кухне. В том числе:

Чизкейк без выпечки

Старомодный пирог с пудингом из ревеня

Шоколадный торт без муки с шоколадным ганашем (без глютена)

Первоначально опубликовано в 2012 г., последнее обновление — в 2021 г.

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями. Большое спасибо!

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.