Перец мариновать: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Как правильно мариновать горький перец? Сколько времени мариновать горький перец?

Интересным и полезным дополнением ко многим блюдом считается горький перец. В нем содержится масса витаминов, но овощ противопоказан людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, всем остальным его даже рекомендуют употреблять, но, конечно же, в умеренных количествах.

Горького перца существует довольно много разновидностей. Обычно его добавляют в блюда в сыром или сушеном виде, однако овощ можно и самостоятельно замариновать. Как это правильно сделать? Нет ничего проще. Давайте разбираться.

Как правильно мариновать горький перец?

Есть не один рецепт маринада для горького перца. Каждый выбирает по своему вкусу. Но вот некоторые варианты:

Способ №1

Для начала подготовьте и простерилизуйте литровые стеклянные банки. Теперь возьмите горький перец и помойте его, а затем обсушите. Если плодоножки сухие, то их можно немного срезать. Сам овощ вскрывать и вычищать не надо, кроме тех случаев, если перец порченый, – в этом случае удалите все подозрительные части.

После этого отправьте продукт в дуршлаг и ошпарьте его кипятком. Затем уложите на дно банки любые вымытые и высушенные травы: например, укроп (сухой с семенами), тархун, листья ореха, вишни и черной смородины и т.д. Сверху плотно затрамбуйте подготовленный овощ.

В отдельной емкости закипятите 1 литр воды с 2-мя столовыми ложками сахара и таким же количеством соли (рассола делайте необходимое вам количество исходя из данной пропорции). Залейте жидкостью банки. Накройте крышками и поставьте груз. После полного остывания слейте рассол и снова закипятите его. Залейте банки. Во второй раз ждите 5-7 минут. И опять слейте и закипятите. Теперь в каждую банку налейте по 1-ой чайной ложке уксуса и кипящий рассол до верха. Затем закрутите металлическими крышками. Переверните. После остывания отправьте в прохладное место.

Способ №2

И снова подготовка начинается с подготовки банок. После вымойте и обсушите горький перец. Плотно уложите овощ в литровые банки (можете использовать посуду другого объема). Добавьте по 2 столовые ложки жидкого меда в каждую емкость, если любите, всыпьте немного сухих трав. Теперь залейте до верха яблочным уксусом. Накройте чистыми стерильными крышками и уберите в темное прохладное место на месяц. После этого можно употреблять.

Способ №3

Тщательно вымойте банки. Затем возьмите горький перец. Для этого рецепта больше подойдут мелкие плоды, но это не обязательное условие. Вымойте овощ и срежьте плодоножку до того места, где видны семена. Теперь обжарьте перец на растительном масле по нескольку минут с каждой стороны на среднем огне. После этого приготовьте сок из спелых томатов и уварите его, чтобы он стал довольно густым, но не превратился в пасту. Можете добавить соли и сахара, но это не обязательно. Потом выкладывайте перец в банки слоями и заливайте их поочередно подготовленным томатным соком. Наполните емкости до верха. Накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Закрутите, переверните, после остывания уберите в прохладное место: погреб или кладовую.

Вот несколько довольно простых и доступных вариантов, как самостоятельно мариновать горький перец. Эти рецепты хороши тем, что можно дать волю фантазии и в конце-концов подобрать свою неповторимую комбинацию.

 

Перец на мангале на решетке + 3 рецепта маринада для гриля

Даже те, кто не любит овощи, никогда не отказываются на пикнике от кабачков с костра, баклажанов гриль или запеченных помидоров целиком. Шикарный перец на мангале на решетке тоже не оставляет никого равнодушным.

Румяные полосочки на кожице перца выглядят аппетитно. А вкус с костра — изумительный. Особенно, если правильно приготовить маринад для гриля.

Чтобы вкусно запечь перец на мангале (в отличие от баклажанов и кабачков), мариновать его нужно после приготовления.

Так как плотная кожица овощей не даст соку впитаться.

Как приготовить перец на гриле и как его замариновать: 3 вкусных и проверенных рецепта с фото, читайте дальше.

Как запечь перец на мангале

Отдайте предпочтение крупному перцу разных цветов: красный, зеленый, желтый. Желтые овощи будут самые сладкие.

Ингредиенты

  • 6 болгарских перцев,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • соль,
  • свежая петрушка или базилик по желанию.

Рецепт с фото пошагово

  • Промойте перцы. Обсушите полотенцем. Маленькие плоды можно не нарезать и не очищать. У крупных удалите плодоножку и семена внутри. Нарежьте овощи на 4 лепестка. Смажьте маслом.
  • Положите маленький перец целиком на мангал на решетку. Лепестки разложите кожурой вниз. Обжаривайте в течение 2-3 минут с каждой стороны. Или пока кожица не подрумянится. Снимите с огня.
  • Положите перец в блюдце и накройте крышкой, чтобы запарить. Или положите в пакет (пищевой пластик).
  • Удалите кожицу, она должна легко сниматься. Делайте это над тарелочкой, так как из овощей будет течь горячий сок.
  • Местами можно оставить кожицу, если ваши гости не превереды.
  • Посолите, украсьте зеленью при желании. И подавайте на стол. Или приготовьте соус, чтобы вкусно замариновать перец гриль.

Как замариновать

Овощи с гриля вкусно есть просто с солью! И в горячем, и в охлажденном виде.

Маринад №1 с маслом и чесноком (лучший!)

Печеный перец на мангале можно смазать оливковым маслом, смешанным с мелко нарезанным чесноком и листьями петрушки. И солью. Это будет деликатес. Просто, быстро, но невероятно вкусно!

Маринад №2 с уксусом в банке на долгое хранение

Маринованный с уксусом перец на мангале можно хранить в холодильнике в течение 2-х недель. Хотя такое лакомство не задержится и дольше двух-трех дней.

Ингредиенты
  • 700 г перцев, приготовленных на костре,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • 5 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. крупной соли,
  • 3/4 стакан уксуса хорошего качества (6%),
  • 1 стакан воды (стакан — 250 мл),
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 1/2 пучка петрушки и столько же укропа.
Пошагово
  1. Мелко нарежьте чеснок. Нашинкуйте зелень. Смешайте уксус с водой, добавьте масло, соль, сахар, чеснок. Размешайте, чтобы сахар растворился.
  2. На дно стеклянной банки выложите половину зелени. Дальше перцы. И залейте маринадом, оставив место для оставшейся зелени. Поставьте мариновать на ночь в холодильнике.

Маринад №3 с горчицей и бальзамиком

Приготовленный перец на решетке можно замариновать в ароматном соусе с дижонской горчицей, тимьяном и чесноком.

Маринованный перец будет стоять в холодильнике, и даже становиться вкуснее, более недели.

Ингредиенты на 5 перцев
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса,
  • 1 ч. л. горчицы в зернах (дижонская),
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • 1 ч. л. свежего или сушеного чабреца,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
Пошагово
  1. Нарежьте мелко чеснок. Смешайте все ингредиенты для маринада. Попробуйте на соль и перец.
  2. Выложите в соус перцы и оставьте минимум на 15 минут пропитываться.

Можно хранить в банке в холодильнике 1-2 недели.

Видео рецепт

Как мариновать банановый перец — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Если вы выращиваете банановый перец, вот интересный способ его использования!

Маринование этих красавиц предлагает вам еще несколько способов их съесть.

Как твой сад

У нас в Айове была такая влажная весна, что я чувствую, что мы немного отстали, но, наконец, мой сад начинает производить продукты!

В отличие от моего зеленого и красного перца {кому никогда не нравится мой задний двор

}, эти банановые перцы – мой лучший друг.

Банановый перец – очень мягкий перец чили с небольшим «вкусом». Большую часть времени они желтые, но они могут измениться на оранжевый или более интенсивный красный, если они остаются на лозе в течение длительного времени. Его форма {продолговатый} выглядит так, будто они будут горячими, но это не так.

Следуйте за нами

Pinterest!

Так как их легко выращивать, травление очень популярно, так как это придает им еще более интенсивный вкус. Ты любишь маринованный огурец? Тогда вы будете любить это.

После маринования, варианты бесконечны, чтобы найти способы их использования. Вот мои любимые.

  • Подается с домашней пиццей, такой как моя приготовленная на гриле свинина, ананас и пицца с банановым перцем.
  • В холодных и нарезанных салатных листьях салаты смешать с мясным фаршем, помидорами и беконом в легком винегрете.
  • Подается с жареной говядиной, как мои итальянские бутерброды со стейком.
  • Слои в холодных сабах, как топпер {Как и в Subway!}.
  • Запеченный на подносе с сыром начос.
  • Едят на колбасной доске с различными сырами и крекерами.
  • Нарезанный кубиками и смешанный в холодных салатах с пастой, как мой салат Zesty для спагетти.
  • Сверху в хот-догах, сиськах и гамбургерах.

Эти перцы были в моем списке дел, прежде чем мы уехали в отпуск в эти выходные, и я проверил! Кто-нибудь чувствует, что список дел перед праздниками длиннее, чем список, который вам удалось решить?

Вот как я себя чувствую.

Лучше всего в этих маринованных банановых перцах является то, что они берут всего неделю, чтобы бродить в холодильнике, а затем они готовы к употреблению! Этот рецепт – просто пинта, которую я люблю, потому что я не смотрю на несколько банок в своем холодильнике … достаточно, чтобы съесть в течение нескольких недель бутерброды, пиццу и салаты.

Попробуйте!

Отметьте меня в социальных сетях {@sweetsavoryeats} и поделитесь, как вы их используете. Я обязательно помечу вас и поделюсь любовью.

Как мариновать банановый перец

производительность: 1 пинта

автор: союзник

Время приготовления: 5 М Время приготовления: 1 Общее время: 6 М

Летом мой банановый перец всегда сходит с ума, так что этот забавный рецепт рассола – отличный способ его использовать! Идеально подходит для салатов, бутербродов и пиццы.

ингредиенты:

  • 10-12 средних банановых болгарских перцев, нарезанных кольцами
  • 1 чашка белого уксуса
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 т семян горчицы
  • 1/2 т семян сельдерея

инструкции:

Как приготовить Как мариновать банановый перец

  1. Вымойте и ополосните стеклянную банку размером с пинту с уплотнением и кольцом, высушите и отложите в сторону.
  2. Разрежьте перцы на мелкие кольца и поместите их в чистую банку.
  3. В маленькой кастрюле смешайте уксус, сахар и специи и доведите до кипения. Дайте настояться, пока сахар не растворится, около минуты.
  4. Используя воронку, вылейте рассол в пивную кружку, которая покрывает перцы и запечатайте кружку.
  5. Поставить в холодильник и оставить на брожение на 1 неделю.
  6. Ешь и наслаждайся!

ПРИМЕЧАНИЯ

Мы любим эти перцы, запеченные в домашней пицце, брошенные на бутерброды, съеденные на хот-дог, или посыпанные холодным салатом из салата и пастой.

Калории 625,65

Жир (грамм) 2,89

Сел Жир (грамм) 0,28

Углеводы (грамм) 130.06

Клетчатка (грамм) 17,44

Чистые углеводы112.62

Сахар (грамм) 110,81

Белок (грамм) 8,84

Натрий (миллиграммы) 85,22

Холестерин (грамм) 0,00

Как мариновать банановый перец

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Перец, соль: сестры-бабушки маринуют классную капусту в Тверской области | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Перец, соль: сестры-бабушки маринуют классную капусту в Бежецком районе Тверской области. Об этом редакции «АиФ в Твери» рассказали местные жительницы Людмила и Раиса Б. 

Пенсионерки с наступлением осени традиционно занимаются заготовками капусты, но в отличие от своих подруг, которые квасят белокочанную капусту, сестры-бабушки подходят к делу нетривиально. 

Людмила и Раиса используют пряности, специи, перец. 

«Из красной капусты получаются не только самые «забористые» маринады, но и самые красивые. Её мы маринуем. Берем один кочан красной капусты, три лавровых листа, одну головку чеснока, несколько горошин черного и душистого перца и четыре бутончика гвоздики. Для маринада: литр воды, две столовые ложки крупной соли, две столовые ложки сахара и четыре столовые ложки яблочного уксуса. Тонко шинкуем капустку, чеснок чистим, режим тонкими дольками, а потом перемешиваем с капустой. Моем и стерилизуем банки, потом высушиваем. Кладем в них пряности, потом капусту. Все плотно утрамбовываем. Кипятим воду, добавляем в нем соль, сахар, уксус. Заливаем кипящий маринад в банки. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем крышками вниз, ставим. Когда остынут, можно убирать на хранение», — делится семейным рецептом старшая Людмила. 

Младшая Раиса (65 лет, — прим. ред.) говорит, что её коронный рецепт – соленая цветная капуста. 

«Понадобится всего две вилки цветной капусты. Для маринада: два литра воды, три столовые ложки крупной соли, 100 грамм сахара, 150 мл яблочного уксуса. Все. Моем капусту, разбираем на соцветия, обсушиваем. Потом бланшируем (кратковременная обработка продукта кипятком или паром, — прим. ред.) в кипящей воде около пяти минут. Раскладываем по банкам. Кипятим воду, добавляем в нее соль и сахар, уксус. Заливаем капусту горячим маринадом, стерилизуем банки с капустой в течение 10 минут. Закатываем, переворачиваем вниз горлышками и остужаем», — рассказала пенсионерка.  

Также бабушки поделились рецептом острых заквасок краснокочанной капусты и цветной. 

Острая краснокочанная капуста: 1 вилок красной капусты, две морковки, две небольших свеклы, одна головка чеснока, четыре столовых ложки сахара, две столовых ложки крупной соли, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 3-4 горошины черного перца, 3-4 горошины душистого перца, одна столовая ложка красного молотого перца, один литр воды. 

Капусту нарезать на кубики. Морковь и свеклу почистить, натереть на крупной терке. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать. Добавить пряности. Банки простерилизовать, высушить. Разложить капусту и корнеплоды с чесноком по банкам. Воду вскипятить, растворить в ней сахар и соль, добавить уксус и масло, все перемешать. Дать маринаду немного остыть, залить банки с капустой. Закатать банки, остудить, убрать на длительное хранение. 

center_news: 3692063 {title: Новость по теме}]

Как мариновать перец чили на зиму: рецепты с фото, видео

Маринованный жгучий перчик пользуется большой популярностью во многих странах – его используют для приготовления соусов и супов, применяют в качестве приправы к мясным и овощным блюдам или подают как самостоятельную закуску. Мариновать перец чили можно различными способами: в уксусе, в растительном масле, в холодном и горячем рассоле, в томатном соке или пряной медовой заливке.

Для заготовки жгучего стручкового перца часто используют цельноплодное консервирование методом двойной заливки с классическим горячим маринадом с уксусом

Рекомендации по приготовлению

Для цельноплодного консервирования отбирайте спелые стручки с гладкой кожурой без повреждений и пятен. Длинные хвостики обрезайте ножницами, оставляя зеленую плодоножку.

Самые острые части перца – семена и светлые внутренние мембраны на мякоти. Если вам попался очень жгучий сорт, очистите стручки и залейте кипятком на 5 минут. Чтобы снизить остроту целых плодов, проколите каждый зубочисткой и замочите в холодной воде на 1 сутки, меняя воду 3-4 раза. Или просто залейте 2-3 раза кипятком на 5 минут.

Важно: при работе со жгучим перцем проявляйте осторожность – проводите все действия в перчатках, не касайтесь лица и глаз, не дотрагивайтесь до открытых участков тела, чтобы избежать раздражения кожи и ожогов слизистой. Будьте аккуратны при нарезке стручков – сок может брызнуть в глаза.
Для улучшения вкуса и придания аромата в маринады с чили добавляют стандартный набор пряностей и приправ: чеснок, лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец горошком

Для консервирования чили лучше всего подходит белый винный уксус. Он придает тонкий аромат и легкую кислинку. Отдавайте предпочтение крупной каменной или морской соли (йодированную использовать нельзя).

Любители «суровых мужских» закусок маринуют чили очень простым способом – плотно укладывают вымытые стручки в банки, заливают белым винным уксусом (6%) по горлышко и закрывают герметичной крышкой. Некоторые смягчают ядреную закуску сахаром или добавляют на 1 стакан уксуса 3 ст. л. жидкого меда, перемешивают и заливают стручки. Перцы по такому рецепту могут храниться довольно долго (в темном прохладном месте) без какой-либо термической обработки.

Перец чили на зиму: «классический» рецепт

Один из самых простых и быстрых вариантов заготовки. Добавляйте специи по своему вкусу: семена кориандра, гвоздику, корень хрена, стебли сельдерея и другие. Дополните маринад зеленью – петрушкой, кинзой, мятой или базиликом.

Время приготовления: 30 минут

Объем: 2 л

Ингредиенты:

  • чили – 1-1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус белый винный, 6% – 150 мл;
  • лист лавровый – 4 шт.;
  • перец душистый, горошек – 0,5 ч. л.;
  • смена кориандра – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. Стручки помыть, обсушить, срезать длинные хвостики (основание плодоножки оставить) и наколоть зубочисткой в нескольких местах.
  2. Чеснок почистить и разрезать дольки напополам.
  3. В предварительно простерилизованные банки положить по 1-2 лавровых листа, плотно утрамбовать стручки перца, прокладывая слои чесноком. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банки на 5 минут.
  4. Слить «вторую» воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар и сухие пряности. Проварить 3-4 минуты, снять с огня, влить уксус, перемешать и залить маринадом банки доверху. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания. Убрать заготовку на хранение в прохладное место.

По такому же принципу можно заготовить на зиму и сладкий болгарский перец. С другими вариантами его маринования вы можете ознакомиться в статье на нашем сайте.

Острый перчик в масле

Многие хозяйки консервируют горький перчик в масле с добавлением душистых трав и чеснока. Для приготовления такой закуски лучше всего подходят мелкие жгучие стручки (как на фото) – их кладут целиком, более крупные иногда нарезают кольцами. Овощи можно прогреть в масле 10-15 минут или просто помыть, тщательно обсушить и залить горячим маслом.

Время приготовления: 30 минут

Объем: 0,5 л

Ингредиенты:

  • чили – 300-400 г;
  • масло оливковое/подсолнечное – 250-300 мл;
  • чеснок –3-4 зубчика;
  • розмарин – 2-3 веточки;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

  1. Стручки чили помыть и тщательно обсушить – на них не должно остаться ни капли влаги.
  2. Чеснок очистить от внешней шелухи. Зубчики оставить в кожуре.
  3. Розмарин помыть и тщательно просушить. Разобрать на веточки.
  4. В кастрюле прогреть масло, но не доводить его до кипения. Уменьшить огонь, добавить чеснок, стручки чили и розмарин. Томить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Выложить стручки шумовкой в простерилизованную баночку, утрамбовать их ложкой по плечики емкости.
  5. Залить горячим маслом по горлышко, чтобы все перцы были покрыты (если масла не хватило – подогрейте еще немного и долейте до верха). Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное темное место.
Если вы будете не томить, а жарить плоды в кипящем масле – заготовка может приобрести прогорклый вкус.

Вариант с мятой

Чили можно замариновать в масле и другим способом:

  1. Помойте стручки и нарежьте крупными кольцами. Выложите в большой пластиковый дуршлаг. Добавьте листья мяты, немного рубленого чеснока и присыпьте морской солью по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте тарелкой, поставьте груз, прикройте марлей и оставьте на 24 часа. Вся жидкость стечет через отверстия дуршлага. Остатки жидкости тщательно отожмите.
  2. Переложите стручки в стерильные банки (по плечики), плотно утрамбуйте и залейте маслом (комнатной температуры или подогретым) по горлышко так, чтобы оно покрывало весь перец. Закройте герметичными крышками.

Заготовки без термической обработки сырья нужно хранить в темном прохладном месте.

Маринованный перец чили на зиму: рецепт с маслом и медом

Предлагаем вам рецепт вкусного пряного маринада с медом. Для такой закуски хорошо подойдут длинные, полностью вызревшие (красные) толстостенные плоды. Можно использовать метод предварительной заливки кипятком или выложить стручки в кипящий маринад и проварить, помешивая, 10 минут. Выбирайте удобный для вас вариант.

Время приготовления: 30 минут

Объем: 1,5-2 л

Ингредиенты:

  • чили – 1-1,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • масло растительное – 150 мл;
  • уксус белый винный 6% – 150 мл;
  • мед – 3 ст. л.;
  • душистый горошек, лавровый лист и гвоздика – по 3-4 шт.;
  • соль, сахар – по 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Плоды помыть, обрезать длинные хвостики и проколоть зубочисткой у основания.
  2. Плотно утрамбовать стручки в стерильные банки. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Слить воду. Можно повторить процедуру дважды.
  3. В кастрюле вскипятить 0,5 л воды с медом, сахаром, солью, маслом и пряностями. Проварить 5 минут. Снять с огня, влить уксус, перемешать и залить в банки по горлышко. Закатать, остудить и убрать на хранение.
Любителям острых зимних закусок также пригодится подборка рецептов маринованного перца цицак.

Видео

В следующих видео представлены другие способы маринования чили на зиму: с хреном, листьями смородины и зирой, зернами горчицы и предварительной обжаркой:

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» — лишь маркетинговый ход).

Как мариновать перец по-сербски, чтобы хватило больше, чем на раз

Бывало такое, что ешь-ешь, а всё мало — никак не остановишься. Так и запеченный перец по-сербски. И ведь он действительно хорош! Далеко ходить не надо, всего-то раздобыть килограмм-другой болгарского перчика. Потом несколько манипуляций и… Ладно, не будем ходить вокруг да около. Просто научим тебя, как мариновать перец так, чтоб вот прям зависимость от него была.

© Depositphotos

Редакция «Так Просто!» страсть как любит такие рецептики. И чтобы ручки не сильно замарать, и покушать чтобы вдоволь. Тут уже всё зависит от тебя — сколько приготовишь, столько и скушаешь. Скажем только, что закуска эта нереально вкусная и тебе обязательно стоит хотя бы разок поставить ее на свой стол.

© Depositphotos

Как мариновать перец

Ингредиенты

  • 1 кг болгарского перца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 головка чеснока
  • треть чайной ложки сахара
  • чайная ложка соли
  • 1 ст. л. уксуса (9%)
  • 5 горошин черного перца

Как мариновать перец по-сербски

  1. Перец хорошенько вымой и дай просохнуть: бумажные полотенца для этого отлично подойдут. Укладывай в один слой на противень, который лучше будет застелить фольгой.

    © Depositphotos

  2. Разогрей духовку до 200 градусов Цельсия и пусть перцы пекутся примерно полчаса. Желательно несколько раз их аккуратно перевернуть, чтобы равномерно пропеклись.

    © Depositphotos

  3. Когда перцы готовы, выкладывай в удобную емкость, плотно закрой крышкой и дай им остыть. Теперь снимай с перцев кожицу. Сок, который будет выделяться, оставляй для маринада.

    © Depositphotos

  4. Добавляй специи, сахар, соль, масло и уксус в собранный сок, туда же отправляй несколько зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Остальной чеснок выдавливай через пресс прямо в маринад.

    © Depositphotos

  5. Лучшей емкостью для маринования будет, пожалуй, большая банка с крышкой. Укладывай слой перцев и полей маринадом. Повтори так до тех пор, пока весь перец не окажется в банке. Закрывай крышкой и на 6 часов мариноваться. Готово!
  6. © Depositphotos

Совет редакции

Мы перец не чистили, мариновали с семечками, получилось очень здорово. Но ты можешь попробовать почистить и запечь так, тоже будет неплохо. Можно использовать самые разные специи, брать оливковое масло, уксус заменить соевым соусом. В общем, оптимизировать как душе угодно. Правда, это уже будут перцы не «по-сербски», а твои, «по-особенному». Почему бы и нет?

© Depositphotos

Кажется, как мариновать перец теперь вопросов нет. Предлагаем тебе посмотреть еще один отличный рецепт домашней закуски, которую можно сочетать с нашими запеченными перчиками. И не забудь подготовить бутылочку амброзии. Приятного аппетита!

Как вкусно мариновать перцы на зиму: пошаговые рецепты с фото. Маринованный перец

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой не только как холодной закуски. Этот овощ маринуют целиком, нарезанным соломкой или половинками. Внутренность и семена можно удалять, но можно и оставлять. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятную нотку разнообразия в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой

Есть рецепты, позволяющие приготовить маринованный перец быстро, без лишних хлопот и временных затрат.

Для быстрого приготовления маринованного сладкого овоща понадобится:

  • полкилограмма основного ингредиента;
  • маленькая ложка лимонной кислоты.

Перцы для этой заготовки следует брать сочные и спелые, без подпорченных бочков и с ненарушенной целостностью.

Как готовить:

  1. Овощи моют, удаляют плодоножку и семена внутри. Сохранность плода сохраняют тщательно, поэтому семена удаляют аккуратно.
  2. В предварительно вымытую и прогретую над паром емкость укладывают аккуратно перцы, заполнив до верха.
  3. Заливают овощ в банке крутым кипятком, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа.
  4. Сливают жидкость и повторно доводят до кипения.
  5. Заливают содержимое емкостей, вводят лимонную кислоту и сразу закатывают.

Консервированный простой перец зимой используют для того, чтоб наполнить мясным или грибным фаршем, а также и просто нарезают тонкой соломкой в салат.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Рецепт быстрого приготовления маринованного перца

Быстрое маринование болгарского овоща можно делать, нарезав его половинками или четвертинками.

Для быстрого маринования на зиму сочного перца понадобятся составляющие рецепта:

  • 4 килограмма основного ингредиента;
  • 200 грамм уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 40 грамм соли;
  • специи по предпочтениям.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать

Для того, чтоб быстро замариновать овощ для зимней закуски, соблюдают последовательность:

  1. Овощ моют, избавляют внутренности и обрезают зону плодоножки, измельчают половинками или четвертинками, в зависимости от размера овоща.
  2. В литр жидкости вводят составляющие маринада, вводят туда же литр масла и отправляют на огонь. Варят 5 минут, в конце добавляют уксус.
  3. Сразу после этого закладывают подготовленные половинки и варят в течение 7 минут после закипания.
  4. В чистые и тщательно пропаренные емкости перекладывают дольки, стараясь закладывать овощ не плотно. Заливают кипящим рассолом и сразу закрывают.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать: он неплохо переживает зиму в любых условиях.

Болгарский перец в маринаде с маслом

Консервирование сладкого ароматного перца с чесноком и маслом не покажется трудным делом даже молодым и начинающим хозяйкам.

Основными продуктами для такой закуски являются:

  • полтора килограмма овоща;
  • чили;
  • 6 чесночных зубков;
  • 20 грамм каменной соли;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 75 грамм уксуса.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом

Консервация ароматного перца начинается с подготовки емкостей: их тщательно моют и пропаривают в течение нескольких минут.

Как готовить:

  1. Основной ингредиент чистят, удаляют семена и плодоножку и измельчают кубиками. Очищенный чеснок измельчают, а чили нарезают колечками.
  2. В 350 грамм жидкости добавляют соль, сахар, масло и оставшиеся ингредиенты. Перемешивают и отправляют на огонь, доводят до кипения и варят 3 минуты.
  3. Вводят в кипящий рассол овощные кубики и уксус, кипятят в течение 10 минут.
  4. Перекладывают овощ в стерильные емкости, заливают горячим рассолом и сразу закатывают.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом. Подают к столу его в качестве холодной закуски, как ингредиент салатных блюд или добавка в горячие блюда.

Жареный замаринованный перец

Вкусной закуской считается болгарский перец, замаринованный целыми плодами. Его незабываемый вкус понравится всем, к тому же, это блюдо получается сытным.

Готовится засолка из следующих продуктов:

  • килограмм основного ингредиента;
  • полстакана уксуса;
  • 30 грамм соли;
  • 10 чесночных зубцов;
  • 70 грамм очищенного масла.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации

Готовится закуска с поэтапным соблюдением действий:

  1. Перец тщательно моют, вместе с плодоножкой подсушивают бумажным полотенцем.
  2. Обжаривают целые плоды с двух сторон на масле до мягкости.
  3. Соль смешивают с уксусом, обмакивают каждый перчик в эту смесь и сразу закладывают в стерильные емкости, пересыпая резаным чесноком.
  4. В каждую емкость добавляют пару ложек рафинированного масла и сразу закатывают.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации, она неплохо сохранится в течение долгой зимы. Её отправляют на хранение в кладовку или погреб, выдержит зиму эта консервация и при комнатной температуре.

Консервирование сладкого перца без стерилизации

Сделать без стерилизации в заливке перец можно и по-другому рецепту. В этом случае овощ маринуют небольшими длинными «лодочками», он особенно вкусный как холодная закуска.

Для заготовки понадобится:

  • килограмм перца;
  • 100 грамм рафинированного масла;
  • 100 грамм уксуса;
  • 90 грамм сахара.

Блюдо быстро готовится

Последовательность приготовления маринованной закуски:

  1. Овощи тщательно моют, очищают от плодоножки и семян. Нарезают четвертинками.
  2. В чистую емкость наливают масло, уксус и сахар, хорошо перемешивают, доводят до кипения.
  3. Закладывают в маринад четвертинки и ломтики, доводят до кипения и варят 10 минут.
  4. В заранее простерилизованные емкости укладывают четвертинки, слегка накалывая каждый вилкой.
  5. Наполненные банки заливают кипящим рассолом и сразу закрывают крышками.

К новогоднему столу такие «лодочки» станут незаменимым дополнением. Их эстетический и нарядный внешний вид позволит также их использовать для украшения других блюд.

Сладкий закусочный овощ

Соленый и одновременно сладкий маринованный овощ у гостей вызывает удивление и недоумение, так как вкус его необычный и изысканный.

Для того, чтоб сделать закуску для зимы запасаются ингредиентами:

  • 3 килограмма перца;
  • стакан яблочного уксуса;
  • стакан сахарного песка;
  • 40 грамм соли.

Готовят изысканную закуску с соблюдением последовательности действий:

  1. Овощи тщательно моют, подсушивают бумажным полотенцем, не нарушая целостности плодов и сохраняя плодоножки.
  2. Бланшируют целые плоды в кипящей воде в течение трех минут, после чего вынимают с помощью шумовки и дают стечь лишней жидкости.
  3. Укладывают плоды в стерильные емкости.
  4. В жидкость, в которой варились перцы, добавляют соль, сахар, масло, перемешивают и доводят до кипения. Вводят уксус.
  5. Овощ в банках заливают горячим рассолом, накрывают крышками и отправляют стерилизовать на водяной бане в течение четверти часа.
  6. Закатывают и дают остыть в естественных условиях.

Готовить сладкий маринад можно также и с медом, он добавит готовому блюду особенный аромат и вкус. После открывания банку следует хранить в холоде, чтоб избежать порчи готового продукта.

Маринованный острый перец (видео)

Замариновать перец на зиму можно разными способами: кто-то предпочитает соленые овощи, кому-то понравятся кисло-сладкие. Имеющиеся вариации позволяют удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых изысканных гурманов, а готовое блюдо разнообразит зимний стол, добавит витаминов и напомнит о теплом лете.

На литровую банку: крупный мясистый сладкий перец, 1 ч. ложка сахара, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1-2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, лист и черешки сельдерея.

3: Перец сладкий в пряном маринаде

На полулитровую банку: 550 г сладкого перца, 1 кусо-чек ломаной корицы, 2—3 гвоздики, 2—3 горошины черного перца, 3—4 горошины душистого перца, 1/2 лав-рового листа, растительное масло по потребност

4: Перец маринованный, начиненный капустой

30 шт. сладкого перца, 2 кочана белокочанной капус-ты, 3 шт. моркови, 1 головка чеснока, семена тмина Для заливки: 2 л воды, 250 мл 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 3 лавровых лист

5: Перец сладкий в медово-масляном маринаде

Для заливки: на 1л воды — 500—700 мл 9 %-ного уксу-са, 1 кг меда, 5—6 ст. л. растительного масла Зрелый мясистый сладкий перец вымой, на 3—4 мин опус-ти в кипящую воду и охлади в холодной. Затем сн

6: «Аппетитка» со сладким или острым перцем

3 кг сладкого круглого (ротунда, гогошары) или сладкоплодного острого перца, 5 кг спелых помидоров, 250 г сахара, 200 г соли, 500 мл растительного масла Вымой стручки перца, отрежь «хвостики», оста

7.

Болгарский перец на зиму

3,5 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан оливкового масла (можно заменить подсолнечным), 1 ст.ложка соли.

Перец порезать соломкой, сложить в таз, добавить сахар, соль, уксус и масло. Пожать слегка руками и раскладывать в чистые, обработанные банки. Стерилизовать с момента закипания 15 минут, закрутить.
Получается 7 банок по 700г. Очень вкусно!

8.

Перцы, фаршированные овощами

1 кг перцев, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г корня петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20 г соли, 1-2 ст.л. уксуса, 5 горошин душистого перца.

Перец вымыть, вынуть семена и «хвостики». Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и потушить в масле до полуготовности.

Помидоры (сняв кожицу) пpотеpеть через сито, массу довести до кипения, после чего варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 10 минут. Зелень мелко нарезать. Овощи, приготовленные для «фарша», смешать, добавить соль и заполнить ими перцы.

Уложить в стерильные литровые банки. Банки залить горячей томатной массой с приправами и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 60 мин).

9.

Болгарский перецконсервированный

Стакан воды, стакан сахара, стакан уксуса, ст.ложка соли, ст.ложка меда, чеснок, душистый перец.

Приготовление: Всё смешать и закипятить. Далее в кипящую массу нарезается перец. Добавляем несколько долек чеснока, душистый перец. Кипятить помешивая примерно 20 мин. Затем разлить в стерильные банки и закрыть.

Второй способ: На 1 банку: 1 — 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара,1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы сверху можно было налить 1 — 2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7 — 10 мин, вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

10.

Болгарский перец маринованный
Перец промыть, просушить. Хвостики можно отрезать и вынуть семена, а можно и оставить — целые перцы в готовом виде будут более красивыми. Целый перец необходимо проколоть в нескольких местах. Варить перцы в горячем рассоле в течение 10-15 минут, пока плоды не станут мягкими, не изменят цвет. Вынуть шумовкой и тут же плотно уложить в подготовленные банки. Залить кипящим рассолом и закупорить горячими.

Вода — 1л, уксус — 200 г, растительное масло — 200 г, сахар — 1 столовая ложка, соль — 2 столовые ложки, зелень сельдерея, чеснок. Вместо воды и уксуса можно взять столько же томатного сока

11.

Перец с яблоками в маринаде

Для заливки:
— вода — 1 л
— сахар — 2 ст.л.
— соль — 1 ст.л.
— 6%-н уксус — 300 г
— молотая корица — 1 ч. л.

Отбирают желтые или красные перцы и неокрашенные сорта яблок. Перец промывают, очищают, разрезают на половинки, бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты и охлаждают. Яблоки разрезают на 4 дольки, удаляя семенную коробочку, бланшируют 1-2 минуты и охлаждают. В банки чередуя слоями, укладывают перец и яблоки, затем заливают маринадом и стерилизуют банки при 90С: пол-литровые — 20 минут; литровый 25 минут.

12.

Перец болгарский с чесноком

Перец болгарский — 2100 г
хрен (листья) — 6-9 г
укроп — 10-12 г
петрушка (зелень) — 6-9 г
перец красный стручковый — 2-3 шт.
лист лавровый — 3-6 шт.
чеснок — 5-6 долек
сахар — 30 г
соль — 30 г
уксус — 120-140 г
вода — 1300-1500 г

Отобрать крупные мясистые целые стручки. Вырезав плодоножки с семенами, перец промыть в проточной воде, бланшировать 2-3 минуты в кипятке, обдать холодной водой и плотно уложить вместе с пряностями в банки. Залить горячей маринадной заливкой, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90°С банки емкостью 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут, Зл — 35 минут. Укупорить и поставить на крышки.

13.

Перец соленый по-венгерски с цветной капустой

Сладкий перец — 1 кг
коренья петрушки и сельдерея — по 150 г
цветная капуста — 150 г
чеснок — 3-4 зубчика
для заливки:
вода — 1 л
столовый уксус — 0,8-1 л
соль, сахар — по 1-2 ст.л
лавровый лист — 1-2 шт

Перец промыть, очистить от семян и нарезать его вдоль на кусочки. Капусту и коренья тоже измельчить. Подготовленные овощи сложить большую посуду, чередуя их, при этом чеснок должен лежать на дне и сверху. Все пересыпать солью и черным перцем, уплотнить, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и выдержать 12-15 часов. Слить заливку, перекипятить дважды, заливая и сливая маринад. Последний раз стерилизовать 15-20 минут.

14.

Перец болгарский и помидоры в кисло-сладком маринаде

На 1-литровую банку: 5-6 шт. помидоров, 1 ст. ложка сахара, 8-10 стручков перца красного болгарского, 1 ст. ложка соли, ½ стакана уксуса, ¾ стакана воды, 2 зубца чеснока, 6-7 стручков перца сладкого красного, 2 веточки укропа, 6 зерен перца-горошка.

Отобрать красные болгарские перцы, хорошо промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и семена. Помидоры хорошо промыть и разрезать на 4 части. Литровые банки промыть, прокипятить, вынуть из воды, уложить на доску. В банку на дно уложить 2 веточки свежего укропа, пол-листа хрену, 2 листа сельдерея, 2 листа петрушки, зубец чеснока, стручок перца, на специи плотно уложить подготовленные болгарский перец и красные помидоры, затем то же количество специй, на специи снова перец и помидоры.

Овощи и специи залить кисло-сладким маринадом, который приготовить так: в эмалированную кастрюлю влить 600 г воды, добавить один стакан уксуса, 2 ложки соли и 2 столовые ложки сахара, пол-листа хрена, веточку укропа, пол-листа сельдерея, зубец чеснока и полстручка красного перца. Все перекипятить в течение 10 минут. Затем маринад процедить через марлю залить им овощи, накрыть крышкой, уложить в кастрюлю и снова кипятить 15 минут. После этого вынуть из воды банки, металлическую крышку закатать ручной закаткой, а деревянную пробку залить смолкой.

15.

Перец с укропом, чесноком и петрушкой

1,3 кг. перца сладого (болгарского)
укроп, петрушка, чеснок по вкусу;

Рассол:
1,5 литра воды,
1 стакан уксуса,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки соли без горки,
5-7 ст. ложек подсолнечного масла.

Рассол прокипятить, выложить перец, нарезанный дольками (4 — 6 из одного перца), варить все 7-8 минут, разложить по банкам (банки предварительно промыть, обдать кипятком и высушить, крышки стерилизовать) и закрыть.

Маринованный болгарский перец полюбился многим семьям за полезные свойства, приятный аромат и великолепный вкус. Не все знают, но в консервированном овоще содержится больше витамина C, чем в пресловутых цитрусах, смородине, квашеной капусте. Маринование позволяет сохранить все минералы и наслаждаться вкусным болгарским перцем круглый год. В большинстве случаев плоды заливаются рассолом на основе уксуса, лимонной кислоты, растительного масла.

Особенности маринования болгарского перца

  1. Уксус считается основным консервантом, именно от него зависит сохранность перца. Традиционная заливка готовится на основе сахарного песка, поваренной соли, уксуса (яблочного, столового).
  2. Соль и сахарный песок всыпаются для придания насыщенного вкуса, они подчёркивают сладость или горечь (в зависимости от сорта). Также сыпучие продукты выступают в качестве консерванта.
  3. Маринад готовится из воды. Жидкость должна быть заранее смягчена. Для этих целей её пропускают через фильтр, кипятят или замораживают-размораживают. Вода не должна иметь затхлого запаха и вкуса.
  4. Если в воде содержится много железа, в конечном итоге болгарский перец может потерять свой насыщенный оттенок. Также слегка исказится вкус, но продукт не потеряет свойств.
  5. Нельзя мариновать болгарский перец в воде, которая содержит много солей. Такая жидкость слишком жёсткая, её необходимо смягчать вышеуказанными способами.
  6. Каменная соль подходит для создания закуски, но она слишком долго растворяется в воде. Если есть возможность, предварительно измельчите состав или используйте уже готовый (только не йодированный).
  7. Чтобы сделать маринад, необходимо подогреть воду, затем всыпать в неё сахарный песок и соль согласно рецептуре. После полного растворения кристаллов заливку необходимо прокипятить в течение четверти часа.
  8. Выбирайте «правильную» кастрюлю для варки маринада. Не подходит тара с окисляющимся покрытием. Отдавайте предпочтение эмалированной посуде с толстым дном.
  9. Для маринования больше всего подходит болгарский перец с плотными стенками. Не стоит выбирать плоды, у которых кожура слишком жёсткая и тонкая.
  10. По желанию вы можете консервировать плоды с другими овощами. С перцем прекрасно сочетаются томаты, огурцы, чеснок. Добавляйте зелень и приправы на усмотрение.

Маринованный болгарский перец: классика жанра

  • чеснок — 6 зубьев
  • перец болгарский сладкий — 1,7 кг.
  • уксус столовый или яблочный (концентрация 6%) — 230 мл.
  • горошковый перец — 12 шт.
  • сахарный песок — 145 гр.
  • лавр — 5 шт.
  • очищенная вода — 340 гр.
  • масло подсолнечное — 260 мл.
  1. Маринованию можно подвергать перец одного или нескольких сортов. Для красоты выбирайте овощи разного цвета и размера. Приготовьте перец, для этого его необходимо вымыть, вырезать сердцевину и порубить полосками вдоль.
  2. Длину и ширину ломтиков выбирайте с учётом личных предпочтений. Важно, чтобы перчик удобно насаживался на вилку и помещался в рот. Заливка готовится их соли, лавра, масла, сахара, горошкового перца, уксуса, чеснока.
  3. Отправьте перечисленные компоненты в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, перемешайте. Доведите до первых пузырей, поместите в ёмкость нарезанный перец, варите на максимальной мощности 5 минут.
  4. За время бланшировки перец немного увянет и станет компактным. Обработайте тару для закрутки паром или простерилизуйте другим способом. Крышки прокипятите.
  5. По истечении заданного срока выложите ломтики перца в банки, добавьте заливку, оставшуюся в кастрюле. Переместите сюда же зубцы чеснока, лавровый лист, горошковый перец.
  6. Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю с широкой диагональю, выстелите донышко полотенцем. Поставьте банки, прикройте их, оставив щели. Залейте горячей водой до плечиков.
  7. Томите на средней мощности около четверти часа, после этого закрутите специальным ключом. Переверните ёмкости, обмотайте фуфайкой, дождитесь остывания (4-6 часов).

  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец сладкий — 650 гр.
  • красный перец (горький) — 350 гр.
  • подсолнечное масло — по факту
  • чеснок — 1 головка
  • очищенная вода — 550 мл.
  • соль — 120 гр.
  • сахарный песок — 330 гр.
  • уксусный раствор (концентрация 9%) — 525 мл.
  1. Болгарский перец можно брать любого цвета. Если говорить о стручковом красном, подходят цельные плоды без повреждений. Чтобы сделать состав аппетитным, выкладывайте компоненты, чередуя.
  2. Очистите острые перцы, отрежьте ножом край у плодоножки. Вылейте в сковородку масло, обжарьте плоды со всех сторон. Остудите перец, перемешайте с солью.
  3. Подготовьте сладкие овощи. Их нужно вымыть, удалить сердцевину и порубить полосками. Ополосните морковку и пропустите её через среднюю область тёрки. Выдавите чеснок через пресс.
  4. Возьмите тару для закручивания, прокипятите крышки. Выложите сначала острые плоды, затем болгарский перец. Перекладывайте компоненты смесью из чеснока и морковки.
  5. Начинайте варку маринада. Влейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль и сахарный песок. Доведите жидкость до появления пузырьков, затем кипятите ещё 15 минут.
  6. Перелейте маринад в банки с перцем, закатайте крышками. Переверните тару, выдержите в таком положении 6-8 часов. Через 3 дня настаивания в холоде перец можно пробовать.

Маринованный перец с зеленью

  • чеснок — 15 зубцов
  • перец болгарский — 1,3 кг.
  • кинза — 30 гр.
  • петрушка — 40 гр.
  • майоран — 30 гр.
  • укроп — 45 гр.
  • масло растительное — 140 мл.
  • вода питьевая — 1,1 л.
  • уксусный раствор — 30 мл.
  • соль — 40 гр.
  1. Приготовьте сладкий перец к дальнейшим действиям. Для этого его необходимо промыть, очистить от семян и плодоножки. Теперь порубите плод тонкими полосками, выложите на сковородку.
  2. Влейте масло, обжаривайте 5 минут, постоянно вымешивая. Выключите конфорку, когда на перце появится корка. Вымойте зелень, просушите её на полотенце, мелко нарубите.
  3. Отправьте тару на стерилизацию, то же самое сделайте с крышками. Начинайте выкладку ломтиков перца в банку. Чередуйте с нашинкованной зеленью.
  4. Приготовьте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и влейте раствор 9% уксуса. Варите около 10 минут, затем сразу же отправьте заливку в банки.
  5. Возьмите кастрюлю с широким дном, выстелите её хлопчатобумажным полотенцем. Поставьте ёмкости внутрь, залейте кипятком по плечики, горловину прикройте крышкой.
  6. Если вы закатываете перец в банки объёмом 0,5 л., стерилизация проводится в течение 10 минут. Для литровых ёмкостей длительность увеличивается до четверти часа.
  7. Когда отведённый срок подойдёт к концу, извлеките тару прихватками. Закрутите при помощи ключа для консервации. Переверните, держите в таком положении 8 часов.

  • уксус столовый — 245 мл.
  • перец — 4,75 кг.
  • чеснок — 3 головки
  • лук репчатый (фиолетовый, жёлтый) — 130-160 гр.
  • сахарный песок — 260 гр.
  • перец стручковый острый — 2 шт.
  • соль — 25-35 гр.
  • подсолнечное масло — 500 гр.
  1. Очистите головки чеснока от шелухи, каждый зубец порубите ломтиками. Возьмите стручковый перец, удалите семена, нарежьте кольцами. Можно использовать перец в сухом виде, его нужно измельчить в хлопья.
  2. Снимите шелуху с луковиц. Если плоды большие, порубите их полуколечками. Маленькие экземпляры измельчите кружочками. Приступайте к приготовлению заливки.
  3. Смешайте растительное масло с уксусом, солью и сахаром-песком. Перелейте состав в сотейник, доведите до первых пузырей. Кипящим маринадом залейте стручковый перец с чесноком, луком, оставьте на 10 минут.
  4. Теперь переместите всю смесь в кастрюлю, добавьте сюда очищенный и подготовленный болгарский перец. Прикройте крышкой, варите полчаса. За это время нужно простерилизовать крышки и тару.
  5. Когда срок подойдёт к концу, расфасуйте два вида перцев и остальные ингредиенты по ёмкостям. Закатайте крышками, переверните горловиной к полу. Выдержите до остывания.

Болгарский перец в яблочном уксусе

  • сладкий перец — 1,8 кг.
  • масло оливковое (подойдёт и подсолнечное) — 80 мл.
  • вода питьевая — 650 мл.
  • уксус яблочный концентрацией 6% — 550 мл.
  • кетчуп для шашлыка — 110 гр.
  • соль измельчённая — 35 гр.
  1. Ополосните болгарский перец, просушите его салфетками. Вырежьте хвостик и семечки. Выложите цельные плоды на противень, запеките в духовке при 150 градусах. Приготовьте литровую тару, отправьте внутрь запечённые плоды.
  2. Начинайте варить маринад. Возьмите кастрюлю с эмалью, добавьте в неё воду, влейте масло. Помешивайте состав 3 минуты, затем сюда же отправьте шашлычный кетчуп, соль. Томите массу 8 минут, время засекается с момента закипания.
  3. Когда начнётся бульканье, влейте яблочный уксус тонкой струйкой, помешивайте ещё 5 минут. Выключите огонь, заполните заливкой перец. Поместите сверху крышки, займитесь стерилизацией.
  4. Соорудите водяную баню. Для этого на дно широкой кастрюли выстелите полотенце. Поставьте банки внутрь, добавьте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.
  5. Поставьте плиту на средний показатель, томите четверть часа. За это время маринованный перец дойдёт до готовности. Вам останется закупорить тару и остудить.

  • корень хрена — 65 гр.
  • перец — 4,5 кг.
  • укроп (зелень) — 40 гр.
  • чеснок — 3 головки
  • сок томатный — 1,2 л.
  • соль — 50 гр.
  1. Сладкий болгарский перчик подготовьте к консервации. Ополосните плоды под краном, высушите. Вырежьте серединку и удалите хвостик. Порежьте плоды соломкой, затем опустите в крутой кипяток на 4 минуты.
  2. Когда время пройдёт, извлеките овощи шумовкой, отправьте в ледяную воду. Приготовьте корень хрена (мытьё, сушка, чистка). Натрите корнеплод на мелкой тёрке или нарежьте полуколечками.
  3. Снимите шелуху с чеснока, нашинкуйте долечками. Вымойте зелень укропа, удалите ножки, листья порубите очень мелко. Приготовьте банки, хрен с укропом выложите на дно.
  4. Поместите внутрь ломтики перца, перекладывайте слои приправой. Заполните банки, отступая от горлышка на 0,5 см. Начинайте приготовление заливки.
  5. Вылейте в эмалированную кастрюлю томатный сок, добавьте соль, рубленый чеснок и сахар на кончике ножа. Доведите массу до бурления, убавьте конфорку на средний показатель. Варите заливку ещё 10 минут.
  6. По истечении заданного времени добавьте маринад в ёмкости с перцем. Сверху поместите крышки, чтобы осталась небольшая щель. Соорудите водяную баню, поставьте внутрь банки.
  7. Стерилизация полулитровой тары занимает полчаса, литровой — 45 минут, двухлитровой — 55 и более. После прохождения заданного срока банки необходимо извлечь, укупорить и перевернуть для остывания.

Болгарский перец для будущей фаршировки

  • сахарный песок — 20 гр.
  • уксус концентрацией 9% — 60 мл.
  • соль мелкая (не йодированная!) — 35 гр.
  • фильтрованная вода — 1,65 л.
  • перец болгарский — 1,7 гр.
  • сельдерей — 15 гр.
  • горошковый перец — 8 шт.
  • лавр — 5 л.
  • соль — 20 гр.
  1. Ополосните перчик, удалите семечки и хвостики. Возьмите термостойкую посуду для варки, влейте воду, всыпьте соль. Дождитесь закипания состава, после этого не выключайте огонь.
  2. Начинайте опускать в посуду по 3-5 перцев, выдерживайте их около 4 минут. За этот срок они пробланшируются. Простерилизуйте ёмкости. Начинайте извлекать перец по 1 штуке. Выливайте из плодов жидкость, затем отправляйте в банку.
  3. Теперь сделайте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, сахарный песок, соль, душистый перец-горох, сельдерей. Отправьте тару на плиту, кипятите 5 минут.
  4. Влейте уксус в ёмкости с болгарским перцем. Затем добавьте приготовленный маринад. Укупорьте тару, переверните днищем вверх. Обмотайте старой фуфайкой, дождитесь остывания.

  • столовый уксус — 240 мл.
  • сахарный песок — 120 гр.
  • болгарский сладкий перец — 3,5 гр.
  • мёд — 130 гр.
  • питьевая вода — 1,3 л.
  • лавр — 5 шт.
  • соль измельчённая — 65 гр.
  • подсолнечное масло — 245 гр.
  • перец-горох — 5 гр.
  1. Сначала ополосните перец, затем удалите с сердцевины семена и срежьте хвостик. Порубите плоды язычками или кубиками, как вам удобно. Главное, чтобы овощ было удобно кушать.
  2. Влейте воду в кастрюлю с эмалью. Добавьте сахарный песок, горошковый перец, мёд, соль, лавровый лист и подсолнечное масло. Дождитесь первых пузырьков, сразу влейте уксусный раствор.
  3. Варите маринад 3 минуты. Когда это время пройдёт, убавьте конфорку до средней отметки. Опустите в жидкость перчики, дождитесь закипания, после этого томите овощи ещё 10 минут.
  4. Когда состав поменяет оттенок, закрутка готова. Выложите перчик с чистые ёмкости и закупорьте специальным ключом. Выдержите около 8 часов в перевёрнутом виде.

Если вы планируете употреблять болгарский перец в качестве закуски, выбирайте вариант консервации в масле, томатном соке, яблочном уксусе. Для тех, кто желает начинять овощ в дальнейшем, подойдёт способ с пометкой «для будущей фаршировки». Рецепты подбираются по вкусовым предпочтениям. Дополняйте состав специями, любимыми видами зелени.

Видео: очень вкусный болгарский перец с кетчупом

Люди, отдающие предпочтение здоровой пище, стараются как можно чаще вместе с другими овощами вводить в свой рацион болгарский перец. Этот низкокалорийный продукт содержит в себе клетчатку, углеводы, белки, целый комплекс полезных веществ, включающих витамины и микроэлементы. Для укрепления здоровья и поддержки своего организма в хорошей форме, этот овощ лучше употреблять в сыром виде в период созревания летом или осенью. А чтобы насладиться вкусом перчика зимой – лучший способ заморозить или замариновать в банках.

Если замариновать перец целиком, он пригодиться для фаршировки. Начинку можно сделать из мясного фарша или смеси овощей (морковка, лук, капуста). Перед началом заготовки, овощи моем, удаляем плодоножки и семена. Стерилизуем банки. Затем варим маринад. На 1.5 л воды, по 2 ст.л. сахара и уксуса, 1.5 ст.л. соли. Лавровый лист, черный и душистый перец горошком добавляем на свой вкус. В отдельной посуде, после закипания воды, 1-2 минуты перцы бланшируем. Осторожно их вынимаем шумовкой с кипятка и аккуратно выкладываем в банки. Заливаем кипящим маринадом и закручиваем металлическими стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и плотно укрываем пледом. Маринованные мясистые красные, желтые и оранжевые перцы подойдут для праздничного стола. Их тоже можно приготовить заблаговременно в качестве зимней заготовки. Для этого нужно порезать вдоль каждый плод на 4-6 частей и удалить семена. Для маринада понадобится: 1.5 л воды, 70 г сахара, 40 г соли, 40 г уксуса, специи. В кипящий маринад бросаем нарезанные перчики и 5 минут бланшируем. В подготовленные стерильные банки кладем специи, лавровый лист, выкладываем бланшированные овощи и заливаем горячим маринадом. Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем покрывалом. Держим до полного остывания.

Очень вкусны на зиму салаты из перца в сочетании с другими овощами. Готовить их не сложно, а блюда получаются вкусные и особенно желанные зимой. На 1 кг перца берем по 2 кг помидор, моркови и лука. Перец режем кусочками, помидоры нарезаем дольками, морковь натираем на терке, лук режем полукольцами. Все складываем в большую миску, добавляем стакан растительного масла, стакан сахара, 3 ст.л. соли, душистый и черный перец горошком. Перемешиваем и тушим 40-50 минут. За 5 минут до окончания добавляем 0.5 стакана уксуса. Выкладываем в маленькие стерильные баночки и закатываем крышками. Переворачиваем и закутываем.

Превосходный вкус имеет лечо с томатным соком. Готовить его просто и быстро. Перец режем кольцами или полосками. Нарезаем тонкими полукольцами лук. В кипящий томатный сок кладем соль, сахар, уксус, растительное масло, чеснок и специи. Затем бросаем перец с луком, перемешиваем и варим 20-25 минут. На 3 л томатного сока потребуется 3.5 кг перца. Лука берем 1.5 кг и по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла. Добавляем 1.5 ст.л. соли.

Маринованный перец, который вы откроете зимой, подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе, к картофелю в любом виде, рису и гречке. Если к такому салату добавить баклажаны, капусту, кабачки или грибы, можно получить необычное блюдо и таким кулинарным шедевром порадовать своих родных.

Добрый день, дорогие читатели! Маринованный сладкий – это очень вкусная и полезная закуска или полноценный гарнир в зимний период.

Даже ранней весной пока нет еще свежих овощей и фруктов очень хорошо открыть баночку и пополнить организм полезными витаминами, которых так не хватает в это время года.

Для домашнего консервирования выбирайте яркие плоды красного или желтого цвета, чтобы потом блюда были ярче и наряднее. А рецептов приготовления маринованного перца огромное количество.

Я лишь собрала несколько, которые, на мой взгляд, самые вкусные и простые в приготовлении. А вы выбирайте свой любимый.

Маринованный сладкий болгарский перец на зиму самый простой рецепт

Вам понадобится:

На 6 литровых банок

  • 4-5 кг. – перца сладкого (желательно красный или желтый)
  • 7 ст. ложек – сахара
  • 1,5 ст. ложечки – соли
  • 1,5 литра – чистой холодной воды
  • 50 гр. – уксуса 9%
  • 6 шт. – больших лавровых листиков
  • 6 шт. – больших зубчиков
  • По 30 шт. – бутонов пряной гвоздики и перца горошка
  • 6 шт. – маленьких перчиков Чили (если стручки большие, то разрежьте его на части)

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Овощ вымыть, срезать хвостик, удалить семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Надо подготовить банки. В предварительно простерилизованные банки положить – по 5 шт. горошен черного перца, гвоздички и лавровый листик, перчик Чили, зубчик чеснока.

3. В отдельную кастрюлю залить холодную воду, добавить соли и сахара, когда заливка закипит добавить уксус. Попробуйте на вкус, если вам что-то не понравилось, то можно немного добавить соли или сахара.

4. В кипящий рассол опускают нарезанный перчик порциями. Держат 6-7 минут и раскладывают по банкам.

5. Заливают рассолом и закатывают крышками.

Калорийность болгарского перца маринованного в рассоле на 100 гр. – 25 ккал

Приятного аппетита!

Болгарский перец, маринованный с маслом

Болгарский перец, маринованный с растительным маслом на зиму

Вам понадобится:

  • 1 кг. – болгарского перца (желательно красный или желтый)
  • 1 стакан – сахара
  • 350 мл. – чистой холодной воды
  • 150 мл. – уксуса 9%
  • 150 мл. – любого растительного масла (лучше оливковое)
  • 1 ч. ложечка с горкой – соли
  • Черный перец горошек, гвоздика, лавровый листик и чеснок – все на ваш вкус

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Плоды моют, срезают плодоножку, удаляют семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Готовим маринад. В большой кастрюле или миске закипятить воду, после добавить масло, соль, сахар и в самом конце — уксус. Сделать маленький огонь.

3. Кусочки перцев отправить в масленый маринад и поварить 10 минут. Перчики уварятся и обмякнут.

4. Через 10 минут готовые кусочки ложкой-шумовкой разложить по стерилизованным банкам.

5. Заливку еще раз прокипятить и разлить по банкам. Закатать банки.

6. Хранить в прохладном и темном месте.

Калорийность маринованного перца в масле на 100 гр. – 194 ккал

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный болгарский перец с чесноком

Маринованный болгарский перец с чесноком и свежей зеленью на зиму

Перец, по этому рецепту – это уже готовый вкусный салат с чесноком, зеленью и заправлен растительным маслом. Разлетается мгновенно! И попросят еще добавки!

Вам понадобится:

  • 1 кг. – сладкого перчика
  • По 1,5 ч. ложечки – соли и сахара
  • 100 мл. – любого растительного масла
  • 1 шт. — большая головка чеснока
  • Пучок и пучок или любой другой свежей зелени
  • 50 мл. – уксуса 9%
  • Черный перец горошек и лавровый листик – по вашему вкусу

Как приготовить:

1. Перец вымыть и просушить на полотенце.

2. Застелить противень фольгой, разложить целые плоды и отправить в духовку для запекания при 180 градусах на 30-60 минут. Время зависит от размера плодов.

3. Когда перец сморщится и начнет припекаться, его необходимо достать из духовки и сложить в целлофановый пакет. Плотно завязать пакет. Оставить на 5 минут. После такой «бани» перец хорошо чистится!

4. С запеченного перца удаляют шкурку, хвостик и семена. Все эти действия лучше делать над миской, так как перец получается очень сочный и будет стекать сок. Разрезать на кусочки и сложить их в дуршлаг или сито, чтобы стек весь сок. Из него и будем делать маринад.

5. Готовим маринад. Весь сок, который собрали, залейте в кастрюлю и добавьте масло. Доведите до кипения и добавьте соль и сахар. Помешивая, растворите соль и сахар, теперь можно залить уксус и можно снять с огня.

6. Чеснок почистить и нарезать тонкими кусочками. Зелень вымыть и мелко порубить.

7. В простерилизованные банки укладывают слоями – перец (до середины банки), зелень и чеснок. Затем опять перец и залить маринадом.

8. Заполненные банки стерилизуют 20-25 минут и закатывают.

9. Кушать можно уже через 2 недели.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Болгарский маринованный перец с укропом и чесноком на зиму

Маринованный перец целиком

Маринованный перец целиком для дальнейшей фаршировки

Если хотите побаловать себя зимой фаршированным перцем, то есть 2 варианта. Первый – это заморозить свежий перец, а второй закатать целенькие перчики в банки!

Это если уже нет свободного места в морозильнике. И у вас всегда будет лето на столе!

Вам понадобится:

На 3-х литровую банку

  • 1,5 кг. – перцев
  • 1 -1,5 литра – чистой холодной воды
  • 1/2 ст. ложечки – сахара
  • 1 ст. ложечка — соли
  • 2 ст. ложечки – уксуса 9%
  • Лавровый листик, черный перец горошек, душистый перец, гвоздику — все на ваш вкус по пару штучек

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и аккуратно срезать хвостик. Вынуть всю серединку (семена и перегородки).

2. Готовим рассол: в большую кастрюлю залить воду, добавить сахар, лимонную кислоту и соль. Довести до кипения.

3. В кипящий рассол окунуть очищенные перчики на 2-3 минуты и сразу под холодную воду.

4. Ошпаренные плоды аккуратно уложить в банки. Можно один в один. Только не давите и плотно не запихивайте. Залить горячим рассолом.

5. Заполненные банки простерилизовать 15 минут и закатать.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Заготовка перца для фаршировки зимой

Маринованный болгарский перец

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Вам понадобится:

  • 2 кг. – болгарского перца
  • 1 шт. – острого перца Чили
  • По 100 мл. – любого и уксуса 9%
  • 100 гр. – соли
  • 1,5 ст. ложечки – сахара
  • 1 литр – чистой воды

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и почистить. Разрезать на крупные куски.

2. Готовим рассол. В большую кастрюлю залейте воды, добавьте масло, соль, сахар, в самом конце уксус.

3. В кипящий маринад, лучше порциями, опускать кусочки перчика на 6 минут.

4. Отваренный перец сложить в банку, залить кипящим маринадом, сверху положить острый перец.

5. Когда маринованный перчик остынет, банку поставить в холодильник. Можно кушать сразу, но гораздо вкуснее на следующий день, когда кусочки хорошо пропитаются маринадом.

На заметку! Перец можно подавать на стол уже через 2 часа.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Маринованный перец — самый простой и быстрый рецепт

Маринованный болгарский перец с луком

Маринованный болгарский перец с луком – быстро, просто и вкусно

Это быстрая и вкусная закуска, если надо в короткие сроки накрыть стол для прихода гостей. Но можно и просто побаловать своих домашних.

Готовить очень просто и времени займет совсем не много. А результат просто пальчики оближешь. Давайте начинать!

Вам понадобится:

  • 4-5 шт. – болгарского перца
  • 2 шт. – головки репчатого лука (можно взять красный)
  • По пучку разной зелени (укроп, петрушка…) – на ваш вкус
  • 2 ст. ложечки – любое растительное масло
  • 3-4 шт. — зубчиков чеснока
  • Соль, сахар – на ваш вкус
  • 1 ч. ложечка – винного или
  • По 3-4 шт. – перец душистый и черный горошек

Как приготовить:

1. Для начала надо замариновать лук. Нарезаем его тоненькими полукольцами и складываем в банку, добавляем соль, перец, сахар, винный уксус. Оставить на 2 часа для пропитывания. Можно лук заготовить с вечера.

2. Перец вымыть почистить, смазать любым растительным маслом, запечь в духовом шкафу или микроволновке. С запеченных перцев снимаем шкурку – это по желанию, но без шкурки гораздо вкуснее.

3. Мелко режем свежую зелень, чеснок и добавляем к маринованному луку. Все перемешиваем.

4. Полученной массой заполняем запеченные перчики и укладываем в сервировочную посуду.

5. Готовим заливку. Смешать масло и уксус, можно немного добавить свежей зелени.

6. Полученной массой полить перцы. Можно подавать на стол!

На заметку! Это блюдо желательно выдержать около часа, тогда перчики пропитаются заливкой и будут еще вкуснее.

Приятного аппетита! И удачных вам заготовок на зиму!

Видео рецепт: Сладкий перец по-корейски с луком

Вконтакте

Рекомендуем также

Как мариновать перец чили — руководство

Узнайте, как мариновать перец чили прямо с грядки. Это очень легко сделать, и перцы будут храниться несколько недель или месяцев. Это отличный способ сохранить перец чили.

Меня много раз спрашивали, как мариновать перец чили. На самом деле это довольно простой процесс и один из моих любимых способов сохранить перец чили. Хотя есть несколько рецептов, которые вы можете использовать, это один из моих любимых из-за простоты исполнения, а также из-за полученного вкуса.

Вы хотите, чтобы вкус перца чили был ярким, но вы также можете поэкспериментировать с дополнительными ароматизаторами, которые дополнят ваш рецепт маринования.

При мариновании нет необходимости в большом количестве сложного оборудования, хотя очевидно, что маринование перца изменит вкус перца больше, чем консервирование под давлением. Но есть причина, по которой маринование так популярно — изменение вкуса восхитительно.

Оборудование, необходимое для травления

Оборудование:

  • Шаровые банки
  • Щипцы/что-то для обработки горячих банок с
  • Воронка
  • Большая кастрюля
  • Кастрюля/кастрюля на 6–8 унций
  • Сковородка (для снятия кожуры перца)
  • Большие ложки и половники
  • Каннер (или очень, ОЧЕНЬ большая кастрюля)

В качестве банок с шариками я рекомендую эти (партнерская ссылка, друзья) — Стеклянная банка Mason с широким горлышком на 16 унций с крышками и лентами, 12 штук.Широкая горловина работает лучше всего, и она должна быть достаточно большой, чтобы вместить достаточное количество перца.

Как мариновать перец чили

Первый , всегда выбирайте самый свежий перец чили. Выбрасывайте все, что начало размягчаться, повреждено или гниет.

Если перцы, которые вы маринуете, острые (а они, вероятно, таковы), лучше надевать перчатки при работе с острым перцем , если только вы не хотите подробно и лично узнать причину, по которой перцовый баллончик причиняет боль. В традиционной банке с маринованным перцем есть как сладкий, так и острый перец, но это ваш процесс — выберите маринованные огурцы, которые вы предпочитаете.

Всегда мойте и сушите перец чили перед маринованием.

Также мойте банки и крышки перед использованием. Не следует кипятить крышки консервных банок. Кипячение крышек может повредить герметизирующий состав, что может привести к тому, что банки не будут закрываться, или пломбы могут выйти из строя во время хранения.

Чтобы подготовить крышки, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой, снимите с огня и добавьте крышки. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут перед использованием, чтобы смягчить герметик.Крышки следует держать в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к использованию, чтобы смесь была мягкой и соответствовала верхней части банки, создавая плотное прилегание.

Кольца не следует кипятить перед использованием, так как это может вызвать ржавчину. Кольца следует просто вымыть и высушить.

Далее , соберите необходимые ингредиенты. Вам понадобится следующее:

Ингредиенты

  • 28-32 унции смешанного перца чили
  • 4 стакана белого дистиллированного уксуса (кислотность 5 процентов)
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки поваренной соли
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 2 больших лавровых листа

Нарежьте перец чили кольцами, чтобы их можно было поместить в банки.Если вы предпочитаете мариновать перцы целиком, проткните их ножом, чтобы жидкость для маринования легче просачивалась.

Далее , добавьте уксус, воду, сахар, соль, базилик и лавровый лист в большую кастрюлю. Довести до кипения.

Уменьшить огонь до кипения. Добавьте перец чили, затем снимите с огня. Дайте остыть.

Последний , разлить в литровые контейнеры и закрыть. Убедитесь, что перец покрыт солевым раствором.Охладить.

Лучший уксус для маринования перца

Для маринования перца используйте белый дистиллированный уксус высокого качества или яблочный уксус с кислотностью 5 процентов. Белый уксус лучше сохраняет цвет ваших перцев. Если вкус слишком кислый на ваш вкус, вы можете компенсировать его добавлением сахара или меда, не влияя на pH.

Обратите внимание, что кислотность важна для безопасности травления, чтобы предотвратить рост ботулинических бактерий.

Лучшая соль для маринования перца

Для маринования перца чили лучше всего использовать нейодированную соль для консервирования или маринования. Поваренная соль часто содержит неслеживающиеся ингредиенты, которые могут сделать рассол мутным и неприятным на вкус. Используйте соль с пометкой «консервная» или «соль для маринования» или используйте чистую морскую соль без каких-либо добавок.

Лучшая вода для маринования перца

Очищенная вода идеальна для маринования перца, хотя подходит для маринования большинства видов воды. Жесткая вода может лишить перцы их цвета, поэтому ее лучше избегать.

Все дело в кислотности и соотношениях

Кислотность является ключевым фактором для маринования.Вам нужен pH 4,6 или ниже для домашнего маринования и маринадов, которые будут сохранены с помощью метода водяной бани. Выше 4,6 может сформироваться и ботулизм. Общее эмпирическое правило при мариновании состоит в том, чтобы использовать минимальное соотношение 50/50 5% уксуса к воде. То есть 50% 5% кислого уксуса/50% воды.

Вы можете увеличить количество уксуса, чтобы получить более низкую кислотность, а также больше маринованного вкуса, но никогда не увеличивайте количество воды в процентах, иначе вы можете получить pH выше 4.6, где может сформироваться ботулизм.

Купите себе хороший pH-метр для измерения рассола. Рекомендую Термоворк. Я один из их филиалов.

Заметка о мариновании специй

У вас есть много вариантов вкуса для маринования перца. Как правило, специи для маринования используются целыми или крупно нарезанными и включают любую комбинацию некоторых из следующих специй:

  • Все специи
  • Лавровый лист
  • Кардамон
  • Палочки корицы
  • Гвоздика
  • Семена кориандра
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Семена горчицы
  • Перец горошком
  • Семена укропа
  • Хлопья красного перца

Это не исчерпывающий список.Не стесняйтесь использовать любые специи, которые вы хотели бы приправить маринованным перцем.

См. эту страницу для получения дополнительной информации: маринованные специи для маринованных перцев чили.

Встряхивание или консервирование маринованных перцев

Вышеупомянутый метод предназначен для легкого маринования перца, который хранится в холодильнике. Если вы предпочитаете обрабатывать их в банках для более длительного хранения, выполните следующие действия:

  • После того, как ваши перцы будут очищены и подготовлены, наполните большую кастрюлю водой и подождите, пока она не закипит.
  • Подготовьте емкость для консервирования , установив решетку и наполнив ее примерно на 4 дюйма горячей водой из-под крана. (Очевидно, что если инструкции для вашего консервного завода отличаются, следуйте им.)
  • Поставьте на плиту и разожгите до минимума. Пока не закрывайте крышку. Если вы используете обычную большую кастрюлю вместо кастрюли, специально предназначенной для консервирования, хорошо, если для банок нет подставки, но будет проще, если она есть, просто для удобства обращения.Вы готовы к этому.
  • Освободите место на плите для маленькой кастрюли. Здесь смешайте уксус, воду, соль для консервирования/маринования и сахар. Дать смеси покипеть 10 минут.
  • Наполните банки перцем, , но не забудьте оставить 1 дюйм между верхней частью банки и крышкой. Это называется «головным пространством» и позволит содержимому расширяться во время обработки. Обязательно заполните банку как можно полнее, не забивая пространство головы.
  • Как только ваша банка наполнится перцем, используйте ковш и воронку, чтобы наполнить банку уксусным раствором, который вы создали ранее. Убедитесь, что между раствором уксуса и верхней частью банки оставлено пространство в ½ дюйма. Раствор для маринования всегда должен доходить до верха перца в банке, просто покрывая его.
  • Для солений стандарт USDA составляет ½ дюйма между жидкостью и верхней частью банки. Если вы оставите слишком много свободного пространства над крышкой, во время процесса будет слишком много воздуха для образования сильного вакуума, что приведет к неправильной герметизации или поломке банки.
  • Когда банки наполнятся, наденьте крышки на банки и завинтите их, но не так сильно, как только можете. Убедитесь, что он плотно прилегает, но вам не нужно сильно дергать крышки.
  • Расставьте банки в консервном горшке – убедитесь, что между каждой банкой и соседней есть расстояние не менее 1 дюйма. После того, как банки расставлены, наполните кастрюлю с помощью ковша, пока вода не достигнет уровня 1 дюйм над верхними частями банок. Используйте кипящую воду из другой кастрюли, чтобы наполнить кастрюлю для консервирования, но будьте осторожны, чтобы не налить кипяток на верхние части банок.
  • Налейте воду между банками, пока они не будут полностью погружены в воду.
  • Как только в кастрюле для консервов закипит , установите таймер на 10 минут, если ваша кухня находится на высоте 1000 футов или меньше над уровнем моря. Для тех, кто находится на высоте от 1000 до 6000 футов выше, варите перец в течение 15 минут, а если вы находитесь выше 6000 футов, варите в течение 20 минут.
  • Достаньте банки из консервного завода (используя щипцы: они горячие) и дайте высохнуть на полотенце или разделочной доске.Убедитесь, что им не помешают внезапные сквозняки или что-то, что на них наткнется.
  • После того, как они остынут, вы можете проверить действительность уплотнения, нажав на верхнюю часть банки: если верхняя часть всосана, банка запечатана. Если он выскакивает вверх и вниз, банка не запечатана, и вам нужно начать все сначала (с самого начала: НЕ перерабатывайте банки, которые не были запечатаны при первоначальном консервировании. Помните, лучше перестраховаться, чем сожалеть).
  • Снимите кольца и тщательно вымойте банки.  Храните банки в прохладном сухом месте без колец. Этикетка с содержанием и датой.

Поздравляем! Теперь у вас есть маринованные перцы.

Обратите внимание, что вышеприведенный рецепт является базовым рецептом маринования и что вы можете добавить много других специй, чтобы получить новый и вкусный вкус маринованного перца.

Национальный центр домашнего консервирования пищевых продуктов предоставляет инструкции по домашнему консервированию и множество рецептов, проверенных на безопасность пищевых продуктов. NCHFP.uga.edu.

Как долго хранится маринованный перец?

Этого хватит на несколько недель в холодильнике или дольше.Я рекомендую дать им постоять неделю или 2 перед едой, чтобы они могли правильно замариноваться. Наслаждаться!

Может показаться, что перца много, но если у вас есть приличный огород, как у нас, вы будете регулярно получать такой урожай, поэтому хорошо иметь несколько разных способов сохранения перца чили.

Вы также можете обрабатывать маринованные перцы в стерилизованных банках, чтобы они дольше хранились, как описано выше. Таким образом, они прослужат много-много месяцев, если хранить их в прохладном, сухом месте.

Посмотрите этот рецепт маринованного перца в холодильнике.

Внимание и предотвращение порчи

Уровень кислотности маринованных перцев важен не только для вкуса и текстуры, но и для безопасности. Вы не должны изменять пропорции уксуса, продуктов или воды в рецепте маринования или использовать уксус с неизвестной кислотностью.

Во всем смешанном продукте должен быть минимальный равномерный уровень кислоты, чтобы предотвратить рост ботулинических бактерий. Обработка маринованных перцев чили в консервной банке с кипящей водой предотвратит их порчу микроорганизмами (в частности, плесенью и дрожжами), а также ферментами, которые могут повлиять на цвет, вкус и текстуру перца.

Рекомендуются стандартные консервные банки и самозакрывающиеся крышки. Храните маринованные перцы в прохладном, сухом месте.

Что я могу сделать с маринованным перцем?

Используйте маринованный перец, чтобы оживить любое количество блюд. Добавьте их в качестве начинки для начос и тако, пиццы, гамбургеров и хот-догов, бутербродов и многого другого!

Я люблю их как компонент для бутербродов. Они придают приятный хруст и пикантность. Попробуйте нарезать их, чтобы быстро приготовить вкус. Добавляйте их в супы и тушеные блюда для придания аромата.

Попробуйте эти похожие рецепты маринованного перца чили

Дополнительные ресурсы для сохранения перца чили

Рекомендуемые продукты для помощи при мариновании перца

Это все партнерские ссылки, друзья мои. Я получаю небольшую комиссию от ваших кликов. К вашему сведению!

Если вам понравилась эта информация, поделитесь ею в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт ямайского острого маринованного перца

До ямайского острого соуса был острый перечный рассол, исконное ямайское варенье.Говорите ли вы «Острый маринованный перец», как я, или «Острый маринованный перец», вы знаете, что этот рецепт для тех, кто любит острое. Мало того, что это легко сделать, ваш огурец с острым перцем будет храниться вечно. Хорошо, может быть, не навсегда, но точно надолго. Используйте его как приправу, со временем он становится только лучше. Несколько лет у меня в холодильнике стояла банка огурца с острым перцем, и он все еще крепок! По этому рецепту получается одна литровая (1-квартовая) банка, но вы можете удвоить рецепт и использовать маленькие банки, чтобы разделить их в качестве подарков любителям специй в вашей жизни.
Ингредиенты

1 большая морковь, нарезанная
1 большая луковица, нарезанная
1 чочо (чойот), очищенный и тонко нарезанный
6 перцев скотч бонет, нарезанных
2 чашки (500 мл) белого уксуса
1 столовая ложка (15 мл) сушеных ягод перца ( душистый перец)
2 чайных ложки (10 мл) белого сахара
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 дюйм свежего имбиря, нарезанного (по желанию)

Кулинарный совет: после того, как вы нарежете перец скотч бонет , вымойте все, что соприкасалось с ним, холодной водой: разделочную доску, нож и резиновые перчатки

Инструкции

1.Поместите одну 1-литровую банку с крышкой в ​​большую кастрюлю с водой и кипятите в течение 20-30 минут; используйте щипцы, чтобы вынуть банку из кастрюли, чтобы не загрязнить банку; отложить

2. Теплый уксус, сахар, соль и ягоды перца в кастрюле; отложить

3. Выложите овощи, перец и душистый перец в банку слоями; нажмите, чтобы упаковать в банку

4. С помощью воронки налейте в банку теплую уксусную смесь; отложить и охладить

5. Когда остынет, накройте банку крышкой и поставьте в холодильник

1 литровая банка

Видео-урок: Нажмите ниже, чтобы посмотреть, как я шаг за шагом готовлю по этому рецепту.

Вы еще не являетесь членом Legacy Cooking Club ? Этот рецепт — лишь один из многих вкусных семейных рецептов с видеоуроками кулинарии, доступных в сообществе Legacy Cooking Club. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о других преимуществах для участников.

Консервирование перца: как мариновать перец

Травление в моем доме — летняя радость. Тем не менее, в это время года я начинаю ощущать необходимость консервировать как можно больше урожая, пока не стало слишком поздно.Мой друг только что привез внушительную партию кайенского перца, скорее всего, последний в этом году. И держать не собираются. Стремление к тому, чтобы каждый кусочек урожая был использован или сохранен, достигло апогея. Особенно, когда семь или восемь литров свежего садового перца внезапно оказались у меня на коленях.

Перец поддается всем видам консервации. Они хорошо замерзают. Они хорошо сохнут. Но мой любимый метод консервирования перца — консервирование на водяной бане в рассоле.

Я чувствую себя обязанным раскрыть здесь, что я люблю все маринованное. До сих пор в этом сезоне кладовая была заполнена маринованными огурцами, кабачками, свеклой, морковью и (моей любимой) стручковой фасолью. Большинство из них едят прямо из банки. Часто стоит на кухне. Так что у меня предвзятое отношение к травлению. Но когда дело доходит до перца, есть веская причина.

Маринованные перцы почти так же универсальны, как свежие овощи.В качестве усилителя тепла или вкуса в блюдах, как горячих, так и холодных, острый кусочек маринованного перца — это именно то, что вам нужно. Супы, рагу, салаты и бутерброды приветствуют это небольшое дополнение. Я люблю их на хот-догах. Здесь, на юге, сам рассол часто используют в кулинарии или в качестве приправы к столу.

Этот рецепт маринования лучше всего подходит для острого перца. При мариновании сладкого или мягкого перца предпочтение отдается более сладкому рассоле.

8 чашек острого перца (кайенский перец, халапеньо, хабанеро и т. д.)
6 чашек белого уксуса
2 чашки воды
4 столовые ложки кошерной соли
3 столовые ложки семян сельдерея
3 столовые ложки семян горчицы
3 столовые ложки черного перца горошком

1. Тщательно вымойте перец и отломите плодоножки. Перец можно оставить целым или нарезать.

2. Упакуйте перец в стерилизованные полулитровые банки и отложите в сторону.

3. Смешайте в большой кастрюле уксус, воду, соль, сельдерейную соль, семена горчицы и перец горошком и доведите до кипения.

4. Залейте кипящим рассолом перцы в литровых банках, оставив ¼ дюйма свободного пространства сверху.

5. Банки закрыть крышками и завязать и поставить на водяную баню с кипящей водой в течение 10 минут.

6. Хранить не менее одной недели перед использованием. Хранить до одного года.

Вас может на мгновение разочаровать, когда вы обнаружите, что яркий цвет ваших перцев значительно бледнеет после обработки.Это результат химической реакции на уксус и не зря обливание их кипятком. Как только я попробовал их, я быстро пришел в себя. Но если тусклый оливково-зеленый цвет вам не подходит, смешайте в банках перцы разных цветов, включая красный, оранжевый или желтый. Красный перец, как правило, лучше сохраняет свой цвет.

Рецепт сырных хот-догов с маринованным перцем | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1/4 стакана яблочного уксуса

2 чайные ложки сахара

1/4 чайной ложки семян сельдерея

1/4 чайной ложки желтых семян горчицы

1/2 стакана мелко нарезанного маринованного укропа

1/4 стакана мелко нарезанных колец маринованного желтого перца

2 столовые ложки мелко нарезанного перца

1 столовая ложка мелко нарезанного маринованного перца халапеньо

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего зеленого лука

Кошерная соль

4 хот-дога

4 булочки для хот-догов с разрезом сверху

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

4 ломтика американского сыра, разделенных на четыре части

Кетчуп и горчица для посыпки

Национальный центр домашней консервации продуктов

Кольца маринованного желтого перца

  • 2½-3 фунта желтого (бананового) перца
  • 5 стаканов яблочного уксуса (5%)
  • 1¼ стакана воды
  • 5 чайных ложек консервной соли
  • 2 столовые ложки семян сельдерея
  • 4 столовые ложки семян горчицы

Выход: Около 4 литровых банок

Пожалуйста, прочитайте Использование консервных банок с кипящей водой перед началом.Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

Процедура:

   1.   Мытье и полоскание 4-литровых консервных банок; держать горячим до готовности к использованию. Подготовьте крышки и ленты в соответствии с инструкциями производителя.
   2. Хорошо вымойте перец и удалите конец плодоножки; нарезать перец на ¼ дюйма толстые кольца.В 4-литровой жаровне или кастрюле смешайте сидр. уксус, вода и соль; нагреть до кипения.
   3. Положите ½ столовой ложки семян сельдерея и 1 столовую ложку семян горчицы. на дне каждой чистой горячей литровой банки. Насыпьте кольца перца в банки.
   4. Покройте кольца перца кипящим раствором для маринования, оставив ½ дюйма. свободное пространство.Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство. Вытирать края банок протереть влажным чистым бумажным полотенцем; отрегулировать из двух частей металлические консервные крышки.
   5. Процесс в автоклаве с кипящей водой, как рекомендовано в таблице 1. Дайте остыть в покое от 12 до 24 часов и проверьте герметичность.
   6. Встряхните банку, чтобы специи растворились, прежде чем использовать содержимое.
Таблица 1. Рекомендуется время обработки желтых перцовых колец в кипящей воде консервный завод.
  Время обработки на высотах
Тип упаковки Размер банки 0–1000 футов 1001–6000 футов Выше 6000 футов
Необработанный Пинты 10 мин 15 20


Разработано Национальным центром домашней консервации продуктов при университете Джорджия, Афины, Джорджия.


Рецепт огурцов из сырого манго и перца серрано

Этим летом я обещала поделиться с вами несколькими рецептами солений. Ранее мы научились делать быстрый «безмасляный» рассол. Сегодня давайте приготовим рассол на масляной основе, который может храниться очень долго (только если вы можете не есть быстро). Этот процесс маринования не требует приготовления, соленья на масляной основе хранятся в герметичном контейнере под прямыми солнечными лучами в течение 20-25 дней, пока масло и соль не сохранят ингредиенты и не смягчят их хрустящую сырую текстуру.Сырые зеленые манго, имбирь и перец серрано являются наиболее распространенными ингредиентами для этого маринада, они могут сохраняться и оставаться хорошими более года, а имбирь также добавляет дополнительную глубину вкуса.

Общее время: Время подготовки: Время приготовления: Кухня: индийский (приправа, рассол)

Количество порций: 40

Направления
  • 1.Вымойте и высушите ингредиенты чистым бумажным полотенцем. Нарежьте имбирь и манго крупными кусочками. Разрежьте перцы серрано посередине, но оставьте обе части нетронутыми. Разложите все нарезанные ингредиенты на доске, застеленной бумажным полотенцем, и дайте им высохнуть в течение 2-3 часов в прохладном сухом месте вдали от крана/раковины и т. д.
  • 2. В чистую стерилизованную банку добавить масло, соль, молотый перец, семена фенхеля, семена пажитника (если используете). Хорошо перемешайте, затем используйте стерилизованные щипцы, чтобы переложить манго, имбирь, перец серрано в банку и плотно упаковать.Установите крышку обратно, плотно закройте ее и хорошо встряхните. Держите на солнце каждый день в течение 20 дней или до тех пор, пока кожура перца и манго не станет бледно-зеленой.
  • 3. Перец Серрано к этому времени будет готов к употреблению и не будет иметь того острого перцового вкуса, вы можете начать есть манго тоже или некоторое время держать его на солнце в чистом месте на улице. Дополнительные примечания: Обратите внимание, что этот рассол не требует охлаждения.

Заметки Савиты:
Только позаботьтесь о том, чтобы тщательно вымыть и высушить ингредиенты, потому что даже небольшая влажность может привести к плесени и испортить шоу.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметить @SAVITACHEFDEHOME в Instagram и поставить хэштег #SAVITACHEFDEHOME

© Шеф Де Хоум.Содержание публикации, включая видео и фотографии, защищено авторским правом.

Огуречный перец делает сады праздничными

Автор Norman Winter
Садовод МГУ
Центральный научно-исследовательский центр штата Миссисипи

Если вы хотите создать в саду праздничную осеннюю атмосферу, найдите видное место для декоративных перцев. Их цветы не заслуживают внимания, но у таких сортов, как Sweet Pickle и Garda Tricolore, есть плоды, которые будут красоваться, как рождественские огни.

Декоративный перец — одно из растений, которые в это время года сходят с полок магазинов садовых магазинов. Если вы любите их осенью, попробуйте выращивать их в течение всего сезона.

Университет штата Миссисипи оценивает декоративные перцы в ходе сортоиспытаний. Sweet Pickle меня загипнотизировал. Есть несколько, которые мне нравятся, но этот перец другой. У него есть плоды длиной 2 дюйма, и они напоминают мне большие яркие елочные огни, которые у нас были до того, как мы начали использовать миниатюрные версии.

Многие декоративные перцы съедобны, и многие из них очень горячие. Sweet Pickle скорее сладкий, чем острый, и содержит множество красных, оранжевых, желтых и фиолетовых фруктов одновременно. Это компактное растение, которое идеально подходит для пейзажа или огорода. Его большие плоды видны с большого расстояния, что делает его украшением ландшафта.

Другим исключительным в наших испытаниях является Garda Tricolore, который происходит из источника в Нидерландах и является горячим.Это тоже похоже на рождественские огни, но в гораздо меньших масштабах. Однако не позволяйте слову «меньше» сдерживать вас, потому что недостаток размера компенсируется количеством.

Garda Tricolore производит множество перцев, которые сначала становятся фиолетовыми, а затем становятся кремовыми, оранжевыми и красными. Эти перцы почти такие же длинные, как Sweet Pickle, но не такие широкие.

Это два очень красочных сорта, которые вы, возможно, захотите попробовать, но не упустите возможность вырастить сорта Black Pearl, Calico и Purple Flash с эффектными радужными фиолетовыми листьями.

Декоративные перцы, такие как этот и другие, которые вы можете найти в своем садовом магазине, станут идеальными компаньонами в это время года для астр, мам и позднеспелых бархатцев, подсолнухов и цинний.

Если вы купите декоративный перец следующей весной, у вас будет масса вариантов. Попробуйте сочетать их с лаймово-зелеными сортами колеуса или золотой лантаны или используйте их в тропической обстановке, где они отлично смотрятся с бананами, каннами и слоновьими ушами.

Садите ли вы сейчас или весной, выращивайте декоративный перец так же, как сладкий перец.Перед тем, как вынуть перцы из контейнеров, выкопайте для них лунки в почве сада. Садоводы знают, что помидоры можно посадить глубже, чем они росли в контейнере, но вы должны сажать перец на ту же глубину, на которой он сейчас растет.

Подкормите перцы комплексным удобрением для сада, желательно с высоким содержанием фосфора, например, 10-20-10. Применять по 2 столовые ложки на растение с интервалом в три-четыре недели.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.