Печень по строгановски свиная: Свиная печень по строгановски рецепт с фото


Содержание

Печень по-строгановски рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Печень по-строгановски рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Jull Evan порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов2765

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжья печень

500 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Лук мелко покрошить.

2Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками.

3Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

4Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон.

5Добавить сметану, тушить 15–20 минут.

Совет к рецептуПопулярный рецепт приготовления печени. Печень получается мягкая, тающая во рту. Советую использовать говяжью или куриную печень. Свиная, на мой взгляд, не очень подходит. На гарнир можно подать картофель или рис.

Популярные запросы:

Комментарии (25):Показать все комментарии

1

Обычный рецепт из детсада, печень в невзрачном соусе

ОтветитьПожаловаться

3

Обычно самые простые блюда, самые вкусные. Спасибо, я тоже так готовлю и все довольны

ОтветитьПожаловаться

0

Абсолютно бесполезный рецепт из разряда: чтобы сварить картошку — почистите ее, добавьте в кастрюлю с водой, после того, как сварится — выключайте, мда…

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной. Пошаговый рецепт с фото Свиная печень по строгановски рецепт

Классический рецепт готовят из говядины, которую сначала обжаривают, а потом тушат в сметано-томатном соусе. Это блюдо быстро стало популярным благодаря своему пикантному вкусу и простоте приготовления. Поэтому со временем появилось множество разных версий и вариаций приготовления этого сытного блюда. Одно из них — печень по-строгановски классический рецепт со сметаной.

Именно его мы сегодня и приготовим. Можно использовать любую печень, но мне больше всего нравится говяжья. Она получается нежной и сочной, сохраняя свой пикантный вкус. Итак, давайте я скорее расскажу вам, как приготовить печень по-строгановски.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени
  • 2 ст. л. сметаны жирностью 15-20%
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 1 репчатая луковица
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 25 г сливочного масла
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • соль по вкусу
  • несколько веточек укропа

Как приготовить печень по-строгановски:

Печень помоем, обсушим бумажными салфетками. Аккуратно удалим все пленочки и крупные сосуды. Порежем субпродукты брусочками толщиной в 1 сантиметр. Переложим ингредиенты в глубокую посуду, посолим и приправим черным молотым перцем.

Затем добавим пшеничную муку и перемешаем ингредиенты, чтобы печенка по-строгановски полностью покрылась мукой. Она загустит соус и придаст печени красивую золотистую корочку во время обжаривания.

Растопим на сковороде кусочек сливочного масла. Чтобы оно не горело, добавим к нему немного подсолнечного масла. Выложим в разогретую смесь печень в панировке из муки, соблюдая рецепт печени по-строгановски со сметаной. Помешивая, будем обжаривать их на среднем огне до легкой корочки.

Репчатую луковицу очистим и порежем четверть кольцами. Добавим лук на сковороду к печени.

Перемешаем и продолжим готовить печень с подливкой еще 5 минут. Затем добавим томатную пасту.

Перемешаем компоненты до однородности. Зальем их горячей водой, чтобы они оказались полностью ею покрыты. Накроем сковороду крышкой и будем тушить блюдо 10 минут, чтобы печень говяжья по-строгановски стала нежной и мягкой.

В конце добавим измельченную зелень укропа. Попробуем блюдо и при необходимости добавим немного соли или перца.

Блюдо готовят из говяжьей, свиной и куриной печени. Нежный вкус продукту придает сметана, майонез, молоко, сливки. Чтобы соус получился густым, в него добавляют пшеничную муку, кукурузный или картофельный крахмал.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенки по-строгановски:

В состав блюда также включают грибы, репчатый лук, сладкий перец и морковь. Для вкуса в него кладут ароматные травы и специи.

Особенности приготовления печени по-строгановски

История возникновения этого блюда связана с именем графа Александра Строганова. Дворянин часто устраивал приемы, на которых гостям подавали мясо в сметанном соусе. Сочетание оказалось настолько удачным, что блюдо стало популярным во всем мире.

Пять самых питательных рецептов печени по-строгановски:


  1. Печень освобождают от пленок, вырезают протоки. Чтобы облегчить себе задачу, продукт ошпаривают кипятком или натирают солью.

  2. Печенку нарезают длинными брусочками, смешивают с солью, мукой и перцем. Затем заготовки обжаривают на раскаленном растительном масле до румяной корочки. В конце к ним можно добавить горчицу, кетчуп или томатную пасту.

  3. Если слишком долго жарить печень, то она станет сухой и жесткой. Время первой термической обработки не должно превышать 3-4 мин.

  4. Для классического блюда соус готовят отдельно. Муку подсушивают на сухой сковороде, лук режут соломкой и жарят до золотистого цвета. Сметану смешивают с бульоном и доводят до кипения. Продукты соединяют, добавляют соль и специи. Печень заливают горячим соусом и тушат до готовности на среднем огне.

  5. Если нет времени, то печенку сразу жарят с луком, а затем добавляют сметану.

  6. Печень по-строгановски с грибами отличается насыщенным приятным вкусом. Чтобы ее приготовить, печенку, лук и шампиньоны режут соломкой. Все продукты жарят отдельно, затем смешивают и заливают соусом. Продукты тушат вместе 10-14 мин.

Угощение хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью.

Сытное блюдо готовится из полезных ингредиентов, поэтому его можно включать в детское меню.

Говяжья печень относится к полноценным продуктам питания, несмотря на то, что это субпродукт. в ней сочетается низкая калорийность и высокое содержание полезных веществ. Приготовить говяжью печень по-строгановски — это значит обеспечить семью сытным горячим вторым блюдом.

Классический рецепт приготовления печени по-строгановски предполагает наличие в блюде моркови, молока, сливок. Здесь можно фантазировать, исходя из своих личных вкусовых предпочтений.

Подать классическую говяжью печень по-строгановски можно с гарниром из картофеля, риса, гречки или макарон. Например, в нашей семью приготовленную таким образом тушеную печень очень любят с нежным картофельным пюре.

Ингредиенты для печени по-строгановски:

  • 700 г печени
  • 1 крупная луковица
  • 3 ст. л. жирной сметаны
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 200 мл воды или бульона
  • перец молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
Пошаговый классический рецепт приготовления печени по-строгановски (с фото)

Говяжью печень освободить от пленок, лишнего жира, прожилок (если печень замороденная, предварительно ее разморозьте). Замочить на тридцать минут в воде или молоке.

Вообще, для печени по-строгановски именно по классическому рецепту лучше использовать охлажденный продукт, тогда готовое блюдо будет мягче и нежнее.


Подготовленную печень нарезать на брусочки длиной до 5 см, весом до 6-7 грамм, как на фото.


Разогреть сливочное или растительное масло на сковородке.

Выкладывая печень в раскаленное масло, вы тем самым сохраняете весь ее сок внутри.

Печень присыпать мукой — то даст приятный вкус готовой классической печени по-строгановски и густоту соусу. Перемешать печенку, обваливая ее в муке с о всех сторон.

В горячее масло выложить печенку и обжарить в течение 7-9 минут. Она должна схватиться, и образоваться корочка. Добавить нашинкованный репчатый лук и жарить еще 4-5 минут. Если вы готовите печень по-строгановски с морковью, натрите ее на терке и добавьте в сковороду именно на этом этапе.

Затем добавить томатную пасту положить на сковородку и прогреть её три минуты вместе с печенью.


Когда говяжья печень слегка поджарится вместе с овощами и томатной пастой, добавить любой бульон или кипяченую воду. Можно использовать воду в которой варились картофель, макароны, овощи на гарнир.


Тушить печень до готовности примерно 7-8 минут, посолить и поперчить по вкусу.
В в классическом реецпте печени по-строгановски добавляется сметана, что мы и сделаем. Довести до кипения, готовить около 3 минут и снять с огня.

Описание

В этом рецепте мы приготовим самым традиционным и классическим способом.

Основным ингредиентом этого блюда будет выступать говяжья печень. Очень часто также готовят бефстроганов из куриной печени: так он получается еще более нежным и сочным.

В домашних условиях приготовить печень по-строгановски можно очень просто, для этого мы разработали подробный пошаговый рецепт блюда с фото и представили его ниже.

Основными ингредиентами для обязательного сливочного соуса в бефстроганове всегда выступают сметана и мука. Нередко к этому списку добавляется еще горчица или томатная паста, туда же добавляют приготовленные грибы или разнообразные специи и травы. Однако для классического рецепта печени по-строгановски достаточно использовать только сметану и муку.

Таким образом приготовленное блюдо будет куда полезнее того, что придется обжаривать и вкуснее того, что нужно просто варить.

Приступим к созданию вкуснейшей аппетитной говяжьей печени по-строгановски.

Ингредиенты


  • (500 г)

  • (1 шт.)

  • (250 г)

  • (1 ст. л.)

  • (50 г)

  • (2-3 ст. л.)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    В идеальном варианте печень по-строгановски готовят из говяжьей печени, так как сам бефстроганов в оригинале готовится исключительно из говядины. В этом рецепте мы будем использовать именно такую печень, а вы в свою очередь можете подобрать основной ингредиент на свой вкус. Тщательно промываем и сушим кусок печени, избавляемся от прожилок и пленки.

    Нарезаем печень продолговатыми не слишком толстыми брусочками. Репчатую луковицу очищаем и нарезаем полукольцами заранее. Еще лук можно нарезать очень мелко так, как вам будет удобнее всего. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем на ней брусочки печени со всех сторон до появления первой матовой корочки в течение 2-3 минут так, как показано на фото. Снимаем слегка обжаренную печень с огня.

    На отдельной сковороде разогреваем еще немного растительного масла и выкладываем нашинкованный лук, обжариваем его до мягкости и прозрачности на небольшом огне. В глубокой миске смешаем указанное количество сметаны с мукой, туда же заливаем воду, тщательно вымешаем ингредиенты. Возвращаем сковороду с печенью на огонь, добавляем к ней слегка обжаренный лук и подготовленный сметанный соус. Тщательно перемешиваем ингредиенты и тушим их на небольшом огне в течение 10 минут до полного приготовления печени, солим и перчим по вкусу на финальном этапе.

    Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с гарниром из макарон или картофельного пюре. Говяжья печень по-строгановски, приготовленная по классическому рецепту, готова.

    Приятного аппетита!

Печень по-строгановски(№ 753)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 365 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Печень говяжья очищенная 147 147 г 2 Жир животный топленый пищевой 12

Калорийность: 113,38 ккал

Белки: 7,27 г

Жиры: 7,94 г

Углеводы: 3,43 г

Внешний вид — печень нарезана брусочками длиной 3-4 см, массой 5-7 г, обжарена и залита сметанным соусом. Изделие выложено горкой на тарелку, сбоку положен гарнир. Вкус и запах — свойственные жареной печени; вкус в меру соленый. Цвет — на срезе от светло-серого до темно-коричневого, в зависимости от возраста животного. не допускается краснота в толще печени. Консистенция — мягкая, сочная, без грубой пленки и желчных протоков.


Метод обработки: Жарка

№ з/пНаименование сырьяМетод обработкиЗатраты на 365 г готового изделия
бруттонеттоед. изм.
1Печень говяжья очищенная147147г
2Жир животный топленый пищевой1212г
3Соль поваренная пищевая44г
4Перец черный молотый0,050,05г
5Соус сметанный с луком100100г
6Томатное пюре1010г
7Соус «Южный»Варка без слива55г
8Макаронные изделия отварныеСборка, смешивание150150г
ИТОГО428,05428,05г

Печень нарезают брусочками длиной 3-4 см, массой 5-7 г (свиную печень предварительно бланшируют), посыпают солью, перцем, кладут ровным слоем на разогретую сковороду с жиром и обжаривают при помешивании 3-4 мин. Затем заливают соусом сметанным с луком, добавляют томат-пюре, соус «Южный», размешивают и доводят до кипения. Отпускают вместе с соусом, гарнир выкладывают сбоку. Можно готовить без соуса «Южного», соответственно увеличив закладку томата-пюре. Гарниры: макаронные изделия отварные, картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром.

  • Цвет: на срезе от светло-серого до темно-коричневого, в зависимости от возраста животного. не допускается краснота в толще печени..
  • Вкус: свойственные жареной печени; вкус в меру соленый..
  • Запах: свойственные жареной печени; вкус в меру соленый..
  • Консистенция: мягкая, сочная, без грубой пленки и желчных протоков..
  • Внешний вид: печень нарезана брусочками длиной 3-4 см, массой 5-7 г, обжарена и залита сметанным соусом. Изделие выложено горкой на тарелку, сбоку положен гарнир..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 753

Печень свиная в мультиварке — это очень просто

Приготовленные блюда должны быть не только вкусными и красивыми, а еще и полезными. Для этого надо брать продукты, богатые питательными веществами и витаминами. К таким относят печень. Печень свиная в мультиварке готовится просто. Она получается нежной и сочной. Это блюдо может быть не только повседневным, а и праздничным.

Просто и вкусно

Чтобы приготовить свиную печень в мультиварке, понадобится килограмм субпродукта, две луковицы, масло оливковое (2 больших ложки), лист лавровый, майоран, перец горошком, паприка, соль и орегано. Специи используем в зависимости от личных предпочтений. Начинаем с подготовки печени. Ее надо промыть и срезать с нее все пленки. Также рекомендуется вымочить ее в молоке, чтобы печень свиная в мультиварке получилась особенно нежной. Затем нарезаем субпродукт на одинаковые кусочки. Лук очищаем от кожуры и режем кольцами. В мультиварку наливаем масло оливковое и выкладываем в нее подготовленную свиную печень. Туда же добавляем лук, соль, специи и все перемешиваем. Для приготовления необходим режим тушения на один час или чуть больше. Воду добавлять не надо. Очень хорошо получается свиная печень в мультиварке «Редмонд».

Тушеная печень с соевым соусом

Немного соевого соуса придаст субпродукту более нежную текстуру и легкий аромат. Для приготовления необходимо взять 500 грамм свиной печени, одно яйцо, две больших ложки соевого соуса, масло растительное и специи по вкусу. Перед тем как приготовить свиную печень в мультиварке, надо ее обработать. Удаляем все пленки и жилки. Затем режем ее некрупными кусочками. Добавляем к печени яйцо, соль и все специи. Затем эту массу хорошо перемешиваем. Вливаем в мультиварку масло растительное. Для начала выставляем режим «жарка» и готовим печень, пока она не обжарится со всех сторон. Для этого можно также воспользоваться обыкновенной сковородкой. Затем добавляем в чашу мультиварки соевый соус и выставляем режим подогрева на 1 час. Получается нежная свиная печень в мультиварке. Рецепты могут отличаться наличием каких-то специй, но основной продукт должен быть только хорошего качества. В качестве гарнира можно выбрать отварной рис или картофель.

Тушеная печень и вкусная подлива

Подлива, которая получается в процессе приготовления этого блюда, придает ему особенно нежный вкус. Печень свиная в мультиварке готовится легко. Для этого надо взять килограмм субпродукта, одну головку лука, большую ложку масла подсолнечного, стакан хорошей сметаны, соль, лимонный белый перец и 1,5 стакана (который идет в комплекте с мультиваркой) воды. Подготавливаем субпродукт, удаляя все лишнее. Затем режем свиную печень на равные кусочки не очень большого размера. В чашу мультиварки наливаем масло растительное и выкладываем нарезанный лук с печенью. На 15 минут устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем каждый кусочек со всех сторон. Отдельно смешиваем сметану с водой до однородной консистенции. Заливается этой смесью печень свиная в мультиварке и выставляется режим тушения на один час. За несколько минут до окончания приготовления добавляем соль и перец. Благодаря этому печень будет более нежной. Через 5 минут блюдо можно доставать и подавать на стол. Нежная текстура этого субпродукта прекрасно сочетается с любым гарниром и овощами.

Гуляш является очень популярным блюдом не только на исторической родине. Существует множество вариантов его приготовления с использованием различных ингредиентов. Но в основе всегда лежит классический рецепт. Для приготовления понадобится 700 грамм свиной печени, две луковицы, соль, масло растительное (4 больших ложки), две ложки качественной сметаны, любые специи, лист лавровый, три больших ложки пасты томатной, ложка муки и 4 стакана, входящих в комплектацию мультиварки, воды. Начинаем с подготовки печени. Чем тщательней освободить ее от всевозможных жилок и пленок, тем нежнее получится блюдо. Затем промываем ее в холодной воде. Рекомендуют также замочить печень на некоторое время в молоке, чтобы сделать ее более мягкой. Режем субпродукт на кусочки среднего размера, но не крупно. Лук очищаем и режем как можно мельче. Вливаем в чашу мультиварки масло растительное, устанавливаем режим выпечки и выкладываем кусочки печени. Необходимо обжарить их с каждой стороны. Также добавляем репчатый лук. На этот процесс уходит около 10 минут. Затем добавляем к печени муку. Далее вливаем в мультиварку горячую кипяченую воду и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. После этого кладем пасту томатную, сметану, специи и соль. Выставляем режим тушения на 1,5 часа и готовим, закрыв крышку. Рецепт приготовления не очень сложный, а результат получается великолепный. Процесс подготовки также не занимает много времени.

Послесловие

Мультиварка позволяет экономить личное время и облегчает труд поваров. Все представленные рецепты подходят не только для приготовления свиной печени. Можно использовать говяжий и куриный субпродукт.

Рецепты из вареной печени свиной. Жареная свиная печень с луком

Печень – продукт, богатый белком и витаминами.

При правильном приготовлении свиная печень получается очень вкусной, а вместе с овощами из нее выходит нежное и сытное блюдо.

Причем приготовление не требует больших временных или материальных затрат.

Один из вариантов кулинарной обработки – жарение.

Основные принципы приготовления жареной свиной печени с луком и морковью

Необходимо выбрать свежую печень.

Перед нарезкой желательно продукт чуть подморозить, получатся аккуратные кусочки.

Пленки и желчные протоки добавят ненужную жесткость блюду, поэтому их необходимо тщательно удалить.

Жарят печенку на свином жире-смальце, различных видах растительных масел.

Хорошие приправы к этому продукту – черный и душистый перец, лавровый лист, хмели-сунели, чеснок.

В сочетании со сметаной, молоком, сливками печень получается особенно нежной.

При приготовлении ее с луком, морковью овощей нужно брать достаточно много, особенно это касается лука.

Просто и быстро: свиная печень, жареная с луком

Базовый рецепт жареной свиной печенки с репчатым луком. Требует минимум продуктов, а пользы и вкуса предоставляет максимум. Главное условие – качественная печень и правильная ее подготовка.

Ингредиенты

Полкило свиной печени

Две-три крупных луковиц – зависит от желания

Соль, черный молотый перец

Масло рафинированное или свиной топленый жир для жарки – 2 ложки столовые.

Способ приготовления

Свиную печень лучше взять охлажденную, но не замороженную. Порезать ее на кусочки небольшого размера.

Растопить в сковороде жир или масло, посильнее подогреть и положить печень.

Жарить помешивая. Тем временем очистить и нашинковать лук.

Через десять минут жарки добавить в сковородку лук и посолить блюдо.

Перемешать, подержать, пока лук начнет румяниться. Поперчить и прикрыть крышкой еще на пару минут. Выключить огонь.

Такая печень хороша с любым гарниром, а также просто со свежими овощами.

Это классика: рецепт жареной свиной печенки с луком и сметаной

Просто жареная печень с луком – блюдо несколько суховатое. Особенно если использовать с картофельным пюре, гречкой, где желателен какой-то соус, а не просто обжаренные кусочки. В роли соуса может выступить сметана. Взаимодействуя с луком и мукой, она дает нужную консистенцию, а также подчеркивает вкусовые качестве основных составляющих.

Ингредиенты

400 г свиной печени

200 г лука репчатого

Пара ложек муки

Упаковка сметаны в 500 мл – можно взять меньше, но чем больше сметаны, тем вкуснее соус.

Лавровый листик

Черный молотый перец или другие специи по желанию

Немного масла или жира для жарки.

Способ приготовления

Из печени убрать прожилки, пленки, порезать на свой вкус – кубиками либо тонкими длинными ломтиками.

Разогреть сковороду с маслом, жиром и отправить туда печень.

Перемешать, чтобы все кусочки были в масле.

Очистить лук и порезать как можно мельче.

Сразу же к печени добавить лук, чуть посолить и жарить на хорошем огне.

Через десять минут постоянного помешивания, когда появится румяность, положить лавровый листик и посыпать перцем.

Еще раз перемешать, выложить сметану, накрыть емкость, убавить огонь.

Пяти минут достаточно, чтобы из сметаны образовался вкусный соус к жареной печени с луком.

Убрать лавр, выключить плиту, дать постоять пару минут и подавать.

Такое блюдо можно употреблять без гарнира – со свежим мягким белым хлебом.

Двойная нежность: как пожарить свиную печень с луком и морковью, чтобы получилось мягко, не жирно и очень красиво

Это блюдо пригодится как на каждый день, так и на праздничный стол. Если подать большое блюдо ароматной печени с нежными пассированными овощами и зеленью как основное блюдо или холодную закуску, гости будут приятно удивлены. А благодаря сочетанию жареной печени, лука и моркови рецепт получает дополнительные вкусовые нюансы. Чтобы получилось вкусно и нежно, нужно соблюсти некоторые правила приготовления.

Ингредиенты

600 г свиной печенки

400 г лука или больше

2 крупные морковки

Стакан молока

Мука панировочная

Немного любого масла растительного

Полчайной ложки приправы Смесь перцев или просто черного свежемолотого перца

Соль по вкусу.

Способ приготовления

С печени убрать пленки, прожилки, промыть.

Печень порезать пластиками, если они очень крупные – разрезать на части. Должны получиться плоские кусочки толщиной поменьше сантиметра и площадью в один-два спичечных коробка.

Слегка отбить кусочки, прикрыв их полиэтиленом, чтобы не было брызг.

Поместить печенку в емкость с молоком и оставить на час. Это добавит блюду нежности.

Слить молоко, хорошо дать стечь печени, обсушить салфеткой.

Посыпать солью, половиной порции перца и перемешать.

В тарелку насыпать муки. Разогреть масло.

Брать кусочки печенки, обваливать в муке и класть в горячую сковороду. Жарить с двух сторон до зарумянивания.

При прокалывании печень готовая печень не должна выпускать красный сок. Если это происходит, нужно дожарить ее. Чтобы не подгорела, регулировать огонь.

Когда все кусочки пожарены и разложены на блюде, приходит время овощей.

Пошинковать тонко очищенный лук и отправить в сковороду.

Пока он жарится, почистить морковь и порезать. Можно кружочками, брусками, можно фигурной нарезкой.

Когда лук станет мягким и прозрачным, приходит время моркови. Забросить ее в сковороду, чуть присолить и высыпать остальной перец. Перемешать, дать выпариться основной влаге и прикрыть крышкой.

Подержать так минут 5-10, периодически помешивая. Лук должен стать румяным, но не зажариться, а морковь – мягкой.

Равномерно разложить овощи поверх печени, стараясь, чтобы на каждый кусочек пришлась порция лука с морковкой.

Для горячего блюда подойдет гарнир из картофеля, риса, а в холодном виде его можно дополнить соусом тип майонез или сметанный и использовать для бутерброда.

Необычно и необычайно вкусно – печень жареная с грибами, луком и тыквой

Необычный набор продуктов дает вполне приятный результат: свиная печенка с луком неплохо сочетаются с грибами и даже тыквой. Главное, правильно приготовить все составляющие этого блюда, чтобы они не были ни излишне сухими, ни жирными.

Ингредиенты

400 г свиной печени

200 г грибов – отлично подойдут свежие или замороженные опята, можно шампиньоны

200 г тыквы

1 средняя луковица

Полстакана сливок

Немного подсолнечного масла для жарки

Соль, черный перец молотый.

Способ приготовления

Готовить начинаем с лука. Почистить, порезать средним кубиком и отправить в сковороду с маслом.

Когда лук из прозрачного начнет превращаться в золотистый, положить к нему грибы. Если они крупные, предварительно порезать. Мелкие опята пойдут целиком.

Через 10 минут положить нарезанную кубиками мякоть тыквы и продолжать обжаривать еще минут 10.

Выложить овощи из сковороды. В том же масле быстро пожарить нарезанную кусочками печень до румяности, чуть присолив.

Положить к печени овощи, добавить нужное количество соли, поперчить, влить сливки, прогреть пару минут до закипания.

Подавать с гарниром или самостоятельно с нарубленной зеленью петрушки, укропа.

Свиная печеночная поджарка с овощами

Лук, морковка, сладкий перчик – замечательные соседи для жареной печенки. Блюдо с овощами выходит легким и приятным. Сытность основного продукта – свиной печени – с луком, морковью и перцем дополняется яркими вкусовыми ощущениями. Можно использовать без гарнира. Хорошо идет такое блюдо и в холодном виде.

Ингредиенты

200 г свиной печени

2-3 луковицы

Пара болгарских перцев

Крупная морковка

Смесь перцев молотых

Столовая ложка крахмала

Масло рафинированное для обжаривания.

Способ приготовления

Печень обмыть, очистить от пленок, протоков, нарезать крупно, но не толсто.

Крахмал смешать с яйцом, посолить, поперчить, положить в эту массу печень и оставить на час. В случае форс-мажора – хотя бы на полчасика.

В это время можно приготовить овощи. Луковицы и сладкие перчины очистить, нашинковать кольцами. Очищенную морковь порезать тонкими брусочками.

Пожарить в масле на сильном огне. Нужно, чтобы овощи были румяными, но не пережарились.

Убираем овощи и кладем в сковороду печень. Выкладываем по одному кусочку в своеобразном кляре из яиц и крахмала. Жарить нужно быстро, обязательно проверить готовность.

Отличный способ подачи: специальной формочкой сделать на тарелке диск из риса или картофельного пюре. Сверху положить пожаренную печень, на нее овощную составляющую.

Блюдо по мотивам Джиз-быз – свиная жареная печень с луком, картошкой и сердцем

Джиз-быз – азербайджанское блюдо, для которого используются ливер барана и овощи. Баранина не всем по вкусу, да и найти внутренности барашка даже при желании не всегда получится. Поэтому обрусевший вариант данного блюда представляет из себя набор из свиных сердца, печени, жареных с луком и картофелем.

Ингредиенты

600 г свиных печени и сердца в равной пропорции

Две столовые ложки свиного жира

Ложка масла

2 средние луковицы

3-4 картофелины

Приправа Хмели-сунели

Способ приготовления

Чтобы не отвлекаться от процесса жарки, составляющие лучше подготовить заранее. Для этого почистить овощи. Картофель порезать кубиком, лук нашинковать крупно, но тонко.

Вымытые субпродукты порезать кубиком, как и картошку.

Понадобится большая глубокая сковорода.

Масло и свиной смалец разогреть и первым отправить туда сердце. Пожарить пять минут или чуть больше на сильном огне.

Добавить к сердцу кусочки печенки. Также быстро поджарить, постоянно помешивая.

Следующая очередь – картофеля. Его нужно не только обжарить минут пять, но и накрыть крышкой и подержать на среднем огне вместе с субпродуктами.

Через 5 минут открываем сковороду, кладем лук, солим и все перемешиваем. Снова жарим под крышкой.

За несколько минут до готовности нужно добавить приправу и, еще раз помешав, довести блюдо до мягкости картофеля.

После выключения подержать пару минут под крышкой, а затем подать, посыпав зеленью.

Жареная свиная печень с луком и морковью в сметане

Поджарить печень, а потом чуть подтушить с вкусной смесью овощей и сметаны – что может быть лучше? Обжаренные вкусные кусочки пропитываются приятным соусом и становятся мягкими и ароматными. Жареная свиная печенка с луком и морковкой в сметане готовится совершенно просто, но при желании займет свое место и на праздничном столе в качестве горячего блюда с гарниром из картофеля или риса.

Ингредиенты

600 г свиной печени

По 2 штуки лука и моркови

Пара зубков чеснока

По 2 столовые ложки сметаны и молока

Масло без запаха

Любая приправа по желанию.

Способ приготовления

Печень без пленки, нарезанную кусочками толщиной с полсантиметра, замочить в воде или молоке. Через час или большее время слить, обсушить.

Лук порубить кубиками. Морковку крупно натереть. Чеснок порезать пластиками.

Разогреть большую сковородку с маслом, разложить куски печени.

Когда поджарится снизу, быстро перевернуть и сверху разложить овощи, посолив все это.

Сметану и молоко смешать, добавить специи, залить содержимое сковороды.

Оставить томиться жареную печень с луком и морковью минут на 15-20, до полной готовности всех составляющих.

Секреты и хитрости приготовления жареной печени свиной с луком и морковью

При любом рецепте вымочить печень в молоке будет только на пользу блюду.

Вымачивание помогает избавиться от некоторой горечи, которой может обладать печенка.

Печень в кипящем масле брызгается. Не стоит об этом забывать и беречь лицо и руки. Обваливание в муке уменьшает вероятность брызг.

Тонкие пластинки свиной печени могут развалиться при жарке. Поэтому переворачивать их нужно аккуратно, а лучше делать кусочки потолще, около сантиметра.

Чтобы печень не пересохла, жарить нужно да сильном огне до румяности.

Остатки жареной печенки с луком и морковью можно быстро превратить в паштет с помощью блендера и кусочка подтаявшего сливочного масла.

Приятного аппетита!

Мясные субпродукты содержат много полезных веществ, так что диетологи советуют их включать в рацион. Свиная перечень не рекомендована людям, страдающим холециститом, остальным же она принесет значительно больше пользы, чем вреда. К тому же она готовится быстро, получается сытной. Однако хочется, чтобы она была еще и вкусной. Опытные хозяйки знают, как приготовить свиную печень, чтобы она была мягкой и сочной, и охотно делятся своими секретами. Главное – это подобрать удачные рецепты и познакомиться с тонкостями технологии.

Особенности выбора и приготовления

Приготовить вкусно свиную печень можно и свежую, и замороженную, однако при этом важно выбрать качественный продукт, правильно его подготовить к термической обработке, а потом пожарить или потушить в точном соответствии с технологией.

  • Если вы видите, что кусок свежей печени лежит в кровавой лужице, имеет слишком темный цвет или покрыт пятнами, жесткой корочкой, источает неприятный запах, то от покупки следует воздержаться. Эта печень отнюдь не так свежа, как уверяет продавец, и вкусного блюда из нее не получится, даже если вы найдете самый лучший рецепт.
  • Размораживать печень в микроволновке нельзя – испортятся ее внешний вид и качество, она станет сухой, покроется пятнами. Лучше дать ей возможность оттаять в холодильнике или, в крайнем случае, при комнатной температуре.
  • Печень будет мягкой и сочной, если перед приготовлением ее вымочить в молоке. Варить и тушить ее тоже можно в молоке, некоторые так и делают. Это не слишком экономично, зато позволяет придать готовому блюду нежный сливочный вкус, защитить продукт от пересушивания.
  • Свиную печень можно замариновать в слегка подкисленной уксусом воде. В маринад хорошо добавить репчатый лук, зелень сельдерея, белый молотый перец. Маринование в течение часа позволит избавиться от свойственной свиной печени горечи.
  • Если хотите, чтобы свиная печень была мягкой и сочной, не стоит подвергать ее длительной термической обработке, так как в этом случае создается риск ее пересушить. Общее приготовление печени на сковороде обычно составляет 10–20 минут.
  • Обжаривать печень лучше на достаточно сильном огне, погружая в уже кипящее масло. Это позволяет быстро образоваться корочке, которая поможет сохранить влагу внутри куска мясного субпродукта.
  • Чтобы брызги от масла не разлетались слишком сильно, куски печени перед помещением их на сковороду желательно запанировать в муке.
  • Чтобы свиная печень осталась мягкой и сочной, солить ее можно лишь на последнем этапе приготовления.

Особенности приготовления свиной печени могут зависеть от конкретного рецепта, но общие принципы от этого не поменяются.

Как вкусно пожарить свиную печень

  • свиная печень – 1 кг;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • сушеный розмарин – 5 г;
  • винный уксус (3-процентный) – 20 мл;

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите свиную печень, очистите от пленки и сосудов. Нарежьте небольшими порционными кусками шириной 1–1,5 см.
  • Хорошо обваляйте куски в муке.
  • Разогрейте на сковороде масло, выложите куски печени. Обжарьте их с двух сторон, по 3 минуты с каждой стороны, на интенсивном огне.
  • Убавьте огонь, посыпьте печень розмарином, влейте столовую ложку воды. Накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне на 10 минут.
  • Подсолите. Посыпьте розмарином. Влейте уксус. Когда шипение прекратится, снимите сковороду с огня, печень разложите по тарелкам.

К приготовленной по данному рецепту свиной печени нужен гарнир. В этом качестве можно подать отварной или запеченный картофель, картофельное пюре. Неплохо будет, если на чистой сковороде вы пожарите нарезанный тонкими полукольцами лук, выложите его на готовое блюдо.

Свиная печень в сметане

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • мука пшеничная – 30–40 г;
  • сметана – 0,5 л;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт. ;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Подготовьте печень, вымыв ее, очистив от пленок, промыв еще раз и обсушив бумажными салфетками.
  • Нарежьте кубиками размером около 1,5 см или брусками по 1 см шириной, по 2–3 см длиной.
  • Всыпьте муку в полиэтиленовый пакет, положите в него куски печени. Несколько раз хорошо встряхните пакет, чтобы все кусочки полностью покрылись мукой.
  • Очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками лук.
  • Разогрейте растительное масло. Положите в него лук. На небольшом огне обжарьте его до мягкости.
  • Прибавьте огонь и выложите на сковороду печень. Пожарьте ее, периодически перемешивая, в течение 5 минут.
  • Подсолите, поперчите. Добавьте лавровый лист, залейте сметаной. Перемешайте.
  • Убавьте огонь. Накройте крышкой сковороду. Тушите печень в сметане 15 минут.

Этот рецепт приготовления свиной печени – самый популярный. И все из-за того, что так печень всегда получается исключительно вкусной, мягкой и сочной.

Свиная печень по-строгановски

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • мука пшеничная – 20 г;
  • сливки – 100 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • острый перец – 1 стручок;
  • смалец – 40–50 мл (можно заменить растительным маслом).

Способ приготовления:

  • Печень очистите от пленок, хорошо промойте, нарежьте тонкими брусочками, как мясо на бефстроганов.
  • Обваляйте печень в муке, поместив вместе с ней в полиэтиленовый пакет.
  • Репчатый лук порежьте полукольцами.
  • Разогрейте на сковороде смалец, обжарьте в нем печень. Жарить нужно без крышки на интенсивном огне в течение 5 минут.
  • Добавьте лук, еще 2–3 минуты продолжайте обжаривать печенку вместе с ним.
  • Положите стручок перца в сковороду, подсолите печень по вкусу. Влейте сливки.
  • Убавьте огонь и тушите под крышкой 10 минут. За 7–8 минут до готовности выньте стручок перца, иначе блюдо получится слишком острым.

Печень по-строгановски имеет пикантный вкус. С одной стороны, она получается мягкой и нежной, со сливочным послевкусием, с другой стороны – достаточно острой. У этого рецепта много поклонников, и это не случайно. Уникальный гармоничный вкус, сочность печенки легко объясняют этот феномен.

Свиная печень, тушенная с овощами

  • свиная печень – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • болгарский перец – 0,6 кг;
  • петрушка – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • оливковое масло – сколько уйдет;
  • лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  • Печень подготовьте, как в предыдущем рецепте. Единственное, что в муке ее обваливать не нужно.
  • Лук порежьте тонкими полукольцами.
  • Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
  • Перец помойте, удалите семена. Нарежьте перцы не слишком мелкими полукольцами.
  • Печень обжарьте в течение 4–5 минут в кипящем масле, добавьте лук и морковь. Пожарьте вместе еще 3–4 минуты.
  • Добавьте перец. Пожарьте еще пару минут.
  • Добавьте полстакана теплой воды, рубленую петрушку и тушите блюдо на медленном огне, пока вода не выпарится почти полностью.
  • Поперчите и подсолите, перемешайте.
  • Выжмите лимонный сок, добавьте в блюдо, перемешайте.
  • Выключите огонь и оставьте на сковороде под крышкой на 10 минут.

Печень с овощами можно подать с картофельным пюре или вовсе без гарнира. По этому рецепту она получается нежной и сочной.

Паштет из свиной печени

  • печень свиная – 1 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • топленое масло – 100 мл;
  • морская соль – 10 г;
  • черный перец горошком – 5 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте печень. Нарежьте крупными кусками.
  • Вскипятите 2 л молока или воды (можно смешать их пополам).
  • Опустите печенку и поварите ее 40–45 минут. Постарайтесь не пропустить момент, когда печень готова. В это время при проколе из нее будет выливаться прозрачная жидкость.
  • Вскипятите чистую воду, добавив в нее лавровый лист, лук, чеснок, перец горошком. Поварите 10 минут.
  • Переложите в бульон печень, поварите в нем 10 минут.
  • Выньте печень, остудите, Очистите от пленки. Несколько раз прокрутите через мясорубку.
  • Точно так же поступите с овощами из бульона.
  • Соедините овощи с печенью, подсолите, добавьте топленое масло и тщательно перемешайте.
  • Сформируйте брусок и остудите в холодильнике.

Печеночный паштет по этому рецепту выйдет нежным и ароматным.

Приготовить свиную печень мягкой и сочной можно без особого труда. С этим справится даже неопытная хозяйка, если будет точно следовать рекомендациям в рецепте.

А вы уже знаете, как приготовить печень свиную чтобы была мягкая и сочная? Если нет, то эта статья для вас. В ней мы вам предложим несколько рецептов приготовления свиной печени. Ее можно жарить, тушить, а можно готовить из свиной печени оладьи, рулеты и даже блинчики.

Свиная печень со сметаной

Свиная печень, тушенная большими кусками с молоком и сметаной, получается очень мягкой, нежной и вкусной.

Ингредиенты:

  • свиная печень – 500 г;
  • молоко – 100 г;
  • лук – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 1 ст.л.;
  • петрушка – 2 веточки;
  • соль.
Время приготовления свиной печени со сметаной: 30 минут
Количество порций свиной печени со сметаной: 6

Приготовление:

1. Нарезать лук, обжарить на сковороде, не забыть про растительное масло.
2. Печень порезать средними кусками по размеру, как спичечный коробок.
3. Отправить свиную печень к луку, жарить 10 минут. У нас есть время приготовить нежный сметанный соус. Сметану смешать с молоком, мукой, добавить измельченный чеснок и петрушку.
4. Печень посолить и залить полученной сметаной смесью. Накрыть крышкой, тушить на слабом огне еще 10 минут.

Готова нежная и вкусная свиная печень. Она прекрасно сочетается с овощами и гарнирами. Классическое сочетание – картофельное пюре и свиная печень.

Паштет из печени

Печеночный паштет, конечно же, можно купить и в магазине. Но он не будет таким ароматным, тающим во рту. Паштет из свиной печени готовить совсем не трудно, а бутерброды с ним получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты:

  • свиная печень – 200 г;
  • шпик – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • петрушка – 20 г;
  • морковь – 100 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • соль, перец, мускатный орех.
Время приготовления паштета из свиной печени: 40 минут
Количество порций паштета из свиной печени: зависит от способа подачи

Приготовление:

1. Печень порезать большими кусками, свиной шпик – маленькими. Выложить печень и шпик на антипригарную сковороду, налить воды, потушить 5 минут.
2. Добавить к печени соль, перец, измельченную петрушку, мускатный орех. Тушить еще 15 минут.
3. Отдельно отварить морковь.
4. Когда печень остынет, пропустить ее вместе с морковью через мясорубку, а затем второй раз, добавив сливочное масло.

Готовый печеночный паштет можно разложить по баночкам и мазать на бутерброды, он получается вкуснее магазинного. Отличные бутерброды получаются из такого сочетания: белый хлеб, печеночный паштет, огурец и петрушка. Огурец можно заменить болгарским перцем и помидором. Все варианты бутербродов разные по вкусу.

А можно печеночный паштет подавать вместе с гарниром. В этом случае вашей задачей будет красивое его оформление.

Бефстроганов из свиной печени

Бефстроганов из печени по нашему рецепту получится вкусным и мягким. Его можно готовить на плите или с помощью мультиварки. Мы вам предлагаем самый быстрый и простой способ – приготовление блюда в мультиварке, а также стандартный – на плите.

Ингредиенты:

  • свиная печень – 500 г;
  • вода – 100 мл;
  • лук – 150 г;
  • сметана – 100 г;
  • томатная паста – 1 ст.л. ;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • черный перец, соль.
Время приготовления бефстроганова из свиной печени: 20 минут
Количество порций бефстроганова из свиной печени: 5

Приготовление:

1. Печень свиную порезать тонкими полосками, длиной по 4-5 см. Не забудьте заранее ее помыть и срезать пленку.
2. Лук очистить и порезать полукольцами.
3. В отдельной емкости смешать сметану, томатную пасту, муку, перец, соль и воду.
4. Печень отправить на сковороду, чтобы она приобрела корочку, затем добавить лук и залить приготовленной смесью. Бефстроганов хорошо потушить 5-7 минут.

Вариант для мультиварки: в чашу налить масло, на режиме «Выпечка» обжарить печень, помешивая ее. Затем добавить в чашу лук и приготовленную сметанную смесь. Закрыть мультиварку, поставить на режим «Пароварка» и выставить время 10 минут. Когда время выйдет, крышку не открывать еще 10 минут.

Вот такие рецепты блюд из свиной печени мы вам предлагаем, теперь вам известно, как приготовить печень свиную чтобы была мягкая и сочная.

Список рецептов

Обилие рецептов из свиной печени позволяет приготовить из нее самые различные лакомства. Можно приготовить диетические блюда или лакомства для детей, а так же различные поджарки, супы и многое другое. Для некоторых блюд печень сначала нужно отварить, для чего нужно сначала ее необходимо на протяжении трех часов замачивать в молоке или прохладной воде, трижды меняя жидкость. После этого можно варить, на что придется затратить не более 50 минут.

Советуем вам этот несложный рецепт, как приготовить шашлык из свиной печени. Потребуются такие продукты:

  • 1 кг печенки;
  • 0.4 кг шпика или сала;
  • 4 головки лука;
  • по щепотке соли с перцем;
  • 1.5 л молока;
  • 1 ст. ложка растительного масла.

Приступаем к приготовлению блюда:

  1. Печенку промываем и режем крупными кусками, затем кладем в емкость с молоком.
  2. Добавляем перца и по вкусу приправ, но соль не кладем.
  3. Оставляем на пару часов промариноваться.
  4. Теперь ломтиками режем шпик, а лук кольцами.
  5. Поочередно на шампур одеваем промаринованную печенку со шпиком и кольцами лука.
  6. Обжариваем шашлык с каждой стороны до румяной корочки и можно подавать на стол.

Ароматная закуска готова. Приятного аппетита!

Приготовим добавку к гарниру – бефстроганов, что придаст любому гарниру новый вкус. Ингредиенты для блюда:

  • 0.5 кг печени;
  • две луковицы;
  • 250 г сметаны;
  • 50 г муки;
  • 2 лавровых листа;
  • соль со специями по вкусу.

Легкий рецепт приготовления бефстроганов:

  1. Сначала промываем печенку и очищаем ее от лишних жилок, а затем режем брусочками и отправляем обжаривать на сковороду.
  2. Сюда же кладем измельченный лук и пассеруем.
  3. Убавляем огонь и оставляем на 7 минут тушиться с закрытой крышкой.
  4. После тушения добавляем сметану и еще минуты 3 готовим, не забывая помешивать.
  5. Теперь тушеная свиная печень с луком (бефстроганов) присыпается мукой, хорошенько перемешивается.
  6. Бефстроганов ставим тушиться на небольшом огне еще не более 15 мин.
  7. При подаче бефстроганов по желанию украшается свежей зеленью.

Вот так легко и быстро можно приготовить бефстроганов. Приятного аппетита!

Для многих детей торт является излюбленным лакомством, но не всегда полезным. Как совместить приятное с полезным? Можно приготовить печеночный торт из свиной печени. Он подойдет для детей, а так же как закуска для любого стола. Необходимые продукты для блюда:

Рецепт приготовления:

  1. Грибы режем плоскими кусочками и обжариваем, пока не испарится вся жидкость.
  2. Добавляем к ним лук, порезав полукольцами, и немного обжариваем, пока не появится золотистый оттенок. По готовности даем остыть.
  3. Теперь займемся тестом.
  4. Промываем печенку и очищаем от всего лишнего. Теперь отправляем на пару часов вымачиваться в воде.
  5. Измельчаем ее в блендере и вбиваем к ней яйца, заливаем молоком, посыпаем мукой и добавляем соль с мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем.
  6. Теперь на сковороде делаем оладушки и выпекаем их.
  7. Готовые оладушки начинаем складывать слоями.
  8. Все оладушки смазываем майонезом и укладываем на них обжаренные грибы с луком.
  9. Сверху торт украшаем мелко потертым желтком и даем немного настояться.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт торта, но на этот раз с огурцами, что так же будет полезно для детей и тех, кто бережет свою фигуру. Закуска из торта из свиной печени украсит любой стол и удивит своим вкусом. Продукты для нашего блюда:

Чтобы получить вкусный торт, следуем нашему рецепту:

  1. Первым делом приготовим оладушки.
  2. Печень промываем и замачиваем на пару часов, после чего ее вместе с луком измельчаем при помощи мясорубки.
  3. Вбиваем яйцо, засыпаем муку и добавляем соли с перцем. Все хорошенько перемешиваем и выпекаем оладушки.
  4. Теперь на тонкие кружочки режем огурцы и выкладываем поочередно свежие и маринованные на смазанные майонезом оладушки.
  5. Выкладываем таким образом все слои и украшаем сверху свежей зеленью.

Гуляш из свиной печени готовится очень легко и быстро, а получается вкусно и украшает любой гарнир. Для блюда нам понадобится:


Приступаем к приготовлению:

  1. Промываем печенку и замачиваем. Через пару часов достаем и режем на средней величины куски.
  2. Обваливаем в муке и обжариваем кусочки около 10 минут на сковороде вместе с нашинкованным луком.
  3. По готовности убираем печень и добавляем на сковороду томатную пасту с мукой и сметаной, сюда же кладем соль с перцем и чесноком, пропустив его через чеснокодавку.
  4. Заливаем все водой – 50 мл и вином.
  5. Доводим до кипения и бросаем сюда печенку.
  6. Оставляем на пару минут потушиться на медленном огне и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Приготовим вкусное лакомство – оладьи с манной крупой. Для блюда «оладьи с манкой» нам нужно:


Рецепт блюда «оладьи с манкой»:

  1. Печенку промываем и режем некрупными кусками. Так же режем и сало.
  2. С помощью блендера или мясорубки измельчаем и добавляем соли с перцем.
  3. Сюда же забрасываем нашинкованный лук с манкой. Разбиваем яйцо и кладем к фаршу только желток.
  4. Белок отдельно взбиваем и затем отправляем к фаршу.
  5. Даем немного настояться и можно выпекать оладьи.

Готовые оладьи можно подать со сметаной.

Приготовим вкусные блинчики для детей, их можно сделать с различной начинкой по желанию, но мы будем готовить с печеночной начинкой. Блинчики так же хорошо будут смотреться, как закуска на столе. Чтобы приготовить блинчики, необходимы такие ингредиенты:

  • блинчики -14 шт.;
  • 0.7 кг печенки;
  • две головки лука;
  • две морковки.

Начинаем готовить блинчики:

  1. Печень промываем, очищаем и замачиваем на пару часов, после чего режем равномерными кусками.
  2. Лук с петрушкой измельчим, а морковку натрем на крупную терку.
  3. На сковороде с маслом обжариваем до мягкости морковку с луком.
  4. Кладем сюда же кусочки печени и обжариваем не более 15 мин.
  5. Добавляем соль с перцем и петрушкой, оставляем еще на две минуты.
  6. Теперь отправляем все в мясорубку и получаем начинку на блинчики.
  7. По одной столовой ложке начинки укладываем на блинчики и заворачиваем в виде конверта.
  8. Отправляем блинчики на сковородку и обжариваем с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Из любого мяса можно приготовить котлеты или биточки. Но мы будем готовить печёночники из печенки. Можно, конечно, сделать обычные биточки, но печёночники разнообразят ваш стол. Необходимые продукты:

  • печень – 0.3 кг;
  • одна луковица;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • овсяные хлопья или манная крупа – 2 ст. ложки;
  • соль со специями по вкусу.

Чтобы получить сытные печёночники, следуем нашему рецепту:

  1. Печенку промываем и пропускаем через мясорубку.
  2. Затем смешиваем ее вместе с нашинкованным луком и манкой, заливаем сметаной и взбитым яйцом, солим и кладем специи по вкусу. Хорошенько все вымешиваем.
  3. Делаем из полученной массы лепешки и отправляем их обжаривать с каждой стороны на сковороде с маслом.
  4. Жарим до румянца, не более семи минут, а затем еще три минуты томим с закрытой крышкой и на слабом огне.

Печёночники готовы и можно угощать близких. Приятного аппетита!

Как готовится подлива, знают многие и у каждого свои продукты для подливы. Но предлагаем сделать блюдо «подлива с печенью». Для этого нам понадобится:

  • одна небольшая морковка;
  • 0.3 кг печенки;
  • одна луковица и лавровый лист;
  • 175 мл кипяченой воды;
  • немного муки;
  • по вкусу берем соль.

Если делать все правильно, подлива получится очень вкусной:

  1. На крупной терке трем морковку, а лук шинкуем.
  2. Промываем и равномерными кусками нарезаем печенку.
  3. Слегка обваливаем ее в муке и обжариваем на сковороде с маслом до румянца.
  4. Кладем сюда же морковку с луком и не более двух минут обжариваем.
  5. Теперь заливаем водой и кладем лавровый лист с солью.
  6. Оставляем тушиться до готовности.

По готовности любой гарнир можно подавать с подливкой. Приятного аппетита!

Когда нет времени на готовку, то отличным вариантом будут отбивные. Чтобы приготовить отбивные, не придется долго стоять у плиты. Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • печенка – 0.5 кг;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • щепотка розмарина и паприки;
  • соль с перцем по вкусу.

Отбивные готовятся следующим образом:

  1. Промываем печенку и режем ломтиками средней толщины.
  2. Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком только одну сторону. Добавляем соли и перца.
  3. Отбивные будем обжаривать в кляре, для которого смешиваем муку с яйцами и добавляем к ним соль, перец и розмарин с паприкой.
  4. Обваливаем отбивные в кляре и отправляем на сковороду с растительным маслом.
  5. Отбивные обжариваем не более 7 минут с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Суп полезен для нашего организма, потому нужно как можно чаще его употреблять. Каждый готовит суп на свой вкус. Но мы предлагаем приготовить суп из печени с гречкой. Продукты:


Начинаем готовить суп с гречкой:

  1. В кастрюлю заливаем воду, доводим до кипения и бросаем очищенную целую луковицу.
  2. Промываем и равномерными кусками режем печенку.
  3. Обваливаем ее муке, смешанной со специями солью, и отправляем на сковороду обжаривать со всех сторон до румянца.
  4. По готовности отправляем ее вместе с гречкой в кастрюлю.
  5. Очищаем и режем кубиками морковку с картофелем.
  6. Забрасываем овощи, а луковицу убираем из кастрюли.
  7. Сюда же кладем измельченную зелень и готовим до мягкости овощей.

Наваристый и легкий суп готово. Приятного аппетита!

Поджарка, как и бефстроганов, отлично украсит любой гарнир. Поджарка готовится из следующих продуктов:


Поджарка готовится легко и просто:

  1. Промываем печенку и нарезаем соломкой средней толщины.
  2. В глубокой миске смешиваем крахмал, имбирь и соль, затем заливаем его двумя столовыми ложками воды с растительным маслом и хорошенько перемешиваем.
  3. В полученную смесь кладем печень и оставляем на 15 мин.
  4. В отдельной миске теперь делаем соус: смешиваем соевый соус с томатной пастой, добавить сахара и залить бульоном. Перемешать.
  5. Куски печенки кладем на сковороду с маслом и слегка обжариваем с каждой стороны на большом огне.
  6. Измельчаем зелень и пропускаем через чеснокодавку чеснок. Забрасываем их на сковороду и снова обжариваем не более полминуты.
  7. Теперь на сковороду выливаем соус, ждем, когда закипит и не более минуты тушим.

Поджарка готова и можно подавать к любому гарниру. Приятного аппетита!

Многие умеют или хотя бы представляют, как готовить жаркое. Обычно жаркое готовится из одного вида мяса, но мы предлагаем попробовать приготовить жаркое, смешав язык с печенью и сердцем. Такое жаркое получится необычным на вкус и удивит гостей. Продукты:

  • под 1 шт. свиного сердца и языка;
  • 0.5 кг печенки;
  • 3 головки лука;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • зелень со специями и соль по вкусу.

Жаркое будем готовить по следующему рецепту:

  1. Все мясные продукты режем некрупными полосками.
  2. Зелень с чесноком измельчаем, а лук нарезаем полукольцами.
  3. Сразу отправляем слегка обжариваться сердце с языком, после чего заливаем небольшое количество воды и оставляем тушиться.
  4. Когда они будут почти готовы, забрасываем измельченный чеснок и полукольца лука, посыпаем специями и обжариваем до золотистого оттенка.
  5. В конце кладем печень и уже готовим до полной готовности.
  6. Когда жаркое будет готово, посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем и подаем на стол.

Вот так легко и быстро готовится жаркое. Приятного аппетита!

Свиная печень содержит большое количество минералов, витаминов, антиоксидантов. Многочисленные блюда из свиной печени, рецепты, благодаря которым ее можно приготовить, удивляют своим разнообразием. Это всевозможные салаты, закуски, паштеты. Ее тушат и запекают в духовом шкафу, варят, жарят с добавлением различных специй и ингредиентов. К ней великолепно подходят рис, овощи, сухофрукты, даже мед. Полезные вещества, содержащиеся в ней, многообразие способов приготовления помогают ей стать любимым продуктом в рационе человека.

Свиная печень в сметанном соусе

Так как приготовить свиную печень вкусно довольно просто и быстро, соблюдая лишь некоторые требования, вы и не заметите, как ее уже можно будет подавать на стол, предварительно украсив зеленью. Подержите печень перед приготовлением немного в молоке, чтобы она приобрела нежность и старайтесь не пережарить, чтобы не стала жесткой и сухой.

Возьмите две луковицы, нарежьте их достаточно мелко. Обжарьте в растительном масле, положите туда же 400 грамм печени, порезанной на небольшие кусочки. Оставьте жариться на 10 минут. В небольшой емкости смешайте 200 мл сметаны со столовой ложкой муки, чайной ложкой горчицы. Залейте ее приготовленным соусом. Посолите, добавьте зелень, чеснок, пряности. Тушите еще немного до готовности.

В качестве гарнира можете подать салат из свежих овощей или отварной длиннозерный рис.

Нежнейший паштет из свиной печени

Следует приобрести перед тем, как приготовить паштет из свиной печени, качественный шпик, так как он придаст паштету особый вкус. Очистите, порежьте на четыре части 200 грамм печени. Мелко нарежьте 50 грамм шпика. Выложите их на сковороду, налейте немного воды. Положите соль, перец по вкусу, корень петрушки, мускатный орех. Все это тушите до мягкости.

Дождитесь, пока полученная масса немного остынет, пропустите ее три раза через мясорубку, подлейте чайную ложку коньяка, погрейте. Как она остынет, добавьте 150 грамм подогретого молока, взбейте до однородности. Затем положите половину столовой ложки сливочного масла и снова перемешайте.

Перед тем, как приготовить свиную печень, следует ознакомиться с некоторыми рекомендациями:

  1. Отдавайте предпочтение свежей, а не замороженной печени. Цвет ее должен быть ровным, без пятен и подсохших мест. Пахнуть она должна чуть сладковато и приятно.
  2. Если вы хотите, чтобы она получилась воздушной, тогда обваляйте ее в муке и жарьте не более 3-5 минут с каждой стороны.
  3. Экспериментируйте с рецептами, например, для придания ей изысканного вкуса добавьте в емкость, где она жарилась, пол стакана воды, пару столовых ложек сливочного масла, дождитесь, когда закипит и процедите. Туда же добавьте сок небольшого апельсина и влейте пол стакана сухого желательно красного вина, прогрейте, но не кипятите. Выложите жареную печень на красивое блюдо, полейте ее получившимся соусом и украсьте дольками апельсина.

Полагайтесь на свой опыт, фантазируйте, придумывайте разнообразные сочетания и, может, именно на вашей кухне появится новый и интересный рецепт ее приготовления. И она станет незаменимым блюдом, как в ежедневном, так и в праздничном меню.

Печень говяжья по-строгановски

Конечно, классическая говядина по-строгановски готовится из говядины. Собственно, слово «бефстроганов» в переводе с французского означает «бефстрогановская говядина». А этот рецепт приготовления бефстроганов из печени – просто фантазия на тему известного блюда. Но, поверьте, очень вкусная фантазия! Попробуйте приготовить бефстроганов из печени в микроволновке, не пожалеете. 🙂

Печень говяжья по-строгановски

Печень говяжья по-строгановски

удивит вас своей сочностью и нежностью.Рецепт очень простой: Подготавливаем необходимые продукты. Также в процессе приготовления вам понадобится небольшой целлофановый пакет. Нарезанную соломкой печень сначала обжаривают с луком…

Печень говяжья по-строгановски

Печень – продукт, содержащий много питательных веществ и витаминов. Если вы еще не добавили печень в свой рацион, начните с печени по-строгановски. Очень простой и вкусный рецепт печени в сметанном соусе! Готовить: 25 мин Ингредиенты Говяжья печень (телятина) – …

Бефстроганов из печени

Печеночный бефстроганов готовится по классическому рецепту бефстроганов. Печень с луком обжаривают, а затем тушат в сметанном соусе. Готовить 30 мин Количество порций 4 Ингредиенты Печень говяжья – 500 г Масло топленое – 2 ст.л Лук репчатый – 1-2 шт. …

Бефстроганов из печени «Для гурманов»

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане с грушами и яблоками.Ингредиенты Печень говяжья – 0,5 кг Лук средний – 2 шт. Сливочное масло – 2 ст.л. (60 г) Мука – 1 ст.л. Сметана – 0,25 стакана Яблоко крупное – 1 шт. груша маленькая – 1 шт. Перец черный молотый – 0,25 чайной…

Бефстроганов (Бефстроганов) с горчицей

Жареное мясо, которое затем томится в нежном сметанном соусе с горчицей и помидорами, получается мягким, сочным и буквально тает во рту. Готовить 1 час Количество порций 8 Ингредиенты Говядина (мякоть) – 800 г Репчатый лук – 1 шт.Вода или бульон – 2 стакана Fl…

Бефстроганов

Рецепт идеального бефстроганова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бефстроганов (из говядины)

Бефстроганов – известное блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусным соусом. Бефстроганов лучше всего сочетается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда! Ингредиенты Говядина (у меня шейная часть) – 500 г Репчатый лук – 1 шт.Гар…

Бефстроганов с курицей

Курица по-строгановски очень нежная и вкусная. И готовится быстро. Готовится так же, как и бефстроганов, но меньше времени. Готовить: 45 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 600 г Сметана – 2 ст.л Томатная паста – 1 ст.л Лук репчатый – 2 шт. Мука…

Бефстроганов классический

Что может быть приятнее домашнего обеда или ужина! Бефстроганов и картофельное пюре идеально подходят для такого случая.Мягкие кусочки говядины в томатно-сливочном соусе и с нежным, воздушным картофелем. Это вкусно! Вся семья будет…

Вкусный Бефстроганов

Это блюдо готовится очень просто и быстро. Подавать его можно с любым гарниром на ваш выбор. Многие люди предпочитают макароны или картофель. Расскажу, как приготовить вкусный бефстроганов. Готовить: 30 минут Количество порций: 3-4 Ингредиенты Растительное масло – 1 Лук –…

Бефстроганов Сердце

Бефстроганов из говяжьего сердца, тушенный со сливками, станет сытным дополнением к домашнему обеду или ужину.Бефстроганов по этому рецепту хорошо сочетается с картофельным пюре или любой кашей, свежими овощами и пряными травами. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты…

Бефстроганов Соус

Рецепт приготовления соуса бефстроганов. Готовить: 10 мин Порций: 4 Ингредиенты Масло сливочное – 1 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Горчица – 1 ч.л. Мука – 1 ст.л. Сметана – 2 ст.л. Бульон – 2 стакана Приготовление Подготовить продукты для соуса бефстроганов.Растопить но…

Бефстроганов – Вариант

Идеальный бефстроганов – вариант рецепта с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бефстроганов со сливками

Очень простое, но в то же время очень вкусное и достаточно сытное блюдо – бефстроганов со сливками. Классическое сочетание мяса, грибов и сливок — отличная идея для обеда или ужина.Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 7-9 Ингредиенты Говядина – 700 г М…

Бефстроганов с укропом

Бефстроганов рецепт. Лучше всего для этого блюда подойдет говядина. Готовить: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 600 Грамм Масло растительное – 40 Миллилитров Перец молотый – 1/2 чайной ложки Сметана – 250 Грамм Петрушка – 20 Грамм Лук репчатый – 2 шт. Укроп – 20 Грамм Белая…

Бефстроганов с соусом

Приготовить бефстроганов с подливкой в ​​домашних условиях очень просто.За основу берем говядину, а овощи и специи придадут блюду только особую пикантность. Готовить: 2 часа Порций: 3 Ингредиенты Говядина – 500 Грамм Лук – 1 шт Мука – 2 ст. ложки Сливки – 50 Грамм …

Бефстроганов с майонезом

Сегодня предлагаю классический рецепт бефстроганов с майонезом, который известен каждому кулинару. Мясо в соусе нежное. Готовить: 2 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 500 Грамм Лук – 1 шт Майонез – 100 Грамм Соль, специи – …

Бефстроганов с молоком

Бефстроганов можно приготовить разными способами. В нашем случае это бефстроганов на молоке по-домашнему. Вкус блюда идентичен рецепту, в который включены сливки. Приготовление: 2 часа Количество порций: 3 Ингредиенты Говядина – 500 г Лук – 500 г Ми…

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов с грибами приготовить несложно, главное иметь хороший кусок говядины и уделить время правильной нарезке мяса.Бефстроганов по этому рецепту покорит своей сочностью даже самых привередливых мясоедов…

Бефстроганов с горчицей

Почему горчица? Потому что он придает особую пикантность мясу и раскрывает его истинный вкус. Именно с горчицей говядина получается нежной и невероятно ароматной. Готовить: 2 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 500 грамм Горчица – 30 грамм Сливки – 100 грамм…

рецепт с фото

Одним из самых известных блюд является бефстроганов.Хотя, правильнее сказать, «Бефстроганов» — это не название блюда, а способ нарезки мяса — небольшими, тонкими кусочками. По классическому рецепту Бефстроганов готовился из телятины и тушился в сметанном соусе, однако сейчас его готовят из всех видов мяса и субпродуктов. Для соуса используется сметана или сливки.

Предлагаю вам приготовить бефстроганов из свиной печени в сливках. Печень, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и сочной.

См. также: Котлеты рубленые из свиной печени.Рецепт с фото.


Время приготовления: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты для бефстроганова из свиной печени:

  • печень свиная — 800 грамм,
  • лук репчатый — 2 штуки,
  • масло растительное — 50 грамм,
  • сливки — 200 грамм,
  • перец черный молотый — 1 ч.л.,
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления бефрогано из печени:

1) Свиная печень вымачивается в молоке, чтобы убрать горечь, но если вы купили свежую печень — этого делать нельзя.Замороженную печень следует разморозить при комнатной температуре и замочить в молоке примерно на 60 минут.


Печень для лечения — промыть проточной водой, удалить пленку и жилки.


Нарезать тонкими полосками около 1 см.


2) Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины.

3) Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить нарезанную печень и жарить на сильном огне около 5 – 6 минут, постоянно помешивая, чтобы печень прожарилась равномерно.

4) К обжаренной печени добавляем нарезанный на сковороде лук.

5) Обжарить печень и лук еще 6-7 минут. Сильно мешать не надо, лук быстро готовится из температуры и сока печени.

6) В тушеную печень с луком добавить сливки с солью и молотым черным перцем. Перемешайте и тушите еще 20 минут.

7) Бефстроганов из печени готов.

Смотрите также: Свиная печень в сметане, рецепт с фото.


В качестве гарнира к бефстроганову подойдет картофель или любая каша, также будут сочетаться соленые овощи.

Печень куриная по-строгановски

Курица-Печень-Бефстроганов

Простой рецепт семейного ужина с изюминкой. В этом рецепте Бефстроганов я решила заменить куриную печень говядиной. Простой рецепт семейного ужина для всех любителей мяса.

Бефстроганов — русское блюдо из кусочков нежирной говядины, обжаренных и подаваемых в сметанном соусе с грибами и луком. Рецепт родом из России 19 века; он получил свое название от графа Строганова, русского дипломата.

Бефстроганов стал популярным во всем мире, со значительными отличиями от оригинального рецепта. В Великобритании и Австралии повара добавляют томатную пасту и обычно подают ее с макаронами и рисом. Британские пабы обычно подают блюдо со сливочным соусом в стиле белого вина.Бефстроганов также очень популярен в Китае и Португалии под названием estrogonofe или «строганов». Бефстроганов также часто готовят из полосок куриной грудки, а не из говядины (также называемой фрикасе). Существует множество рецептов и вариаций: с вином или без него, с кетчупом вместо томатного соуса и т. д.

Здесь я приведу вам одну из многих вариаций классического блюда, заменив куриную печень говядиной.

Куриная печень по-строгановски

Ингредиенты

1 большая луковица
10-12 нарезанных грибов (шампиньонов или портобеллы)
1/2 кг куриной печени
1 стакан универсальной муки для панировки
500 мл сметаны 1 стакан белого сухого вина
1/2 ст л паприки
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
соль и перец

Промойте и обсушите бумажным полотенцем печень, вырежьте все жилки.
Тонко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в сливочном и оливковом масле. Затем добавьте грибы, чеснок и вино, готовьте, пока они не сузятся.
В неглубоком блюде или миске приправьте муку солью, перцем и паприкой по вкусу. Обваляйте куриную печень в приправленной муке.

Добавьте печень в сковороду с луком и грибами и готовьте, пока она не подрумянится снаружи.Не передержите, так как куриная печень готовится очень быстро.

Затем снимите с огня, добавьте сметану и паприку и перемешайте. Возможно, вам придется снова поставить его на огонь, чтобы довести до температуры подачи, но будьте осторожны, чтобы не закипеть слишком сильно (сметана плохо переносит высокие температуры).

Добавьте петрушку и готово! Подавать его можно с картофельным пюре, рисом или с лапшой.

Это очень вкусное, быстрое в приготовлении семейное блюдо, попробовав один раз, скорее всего, скоро будете есть его снова!


Куриные печенки по-строгановски Рецепт от New.жена

Что вам понадобится. 1 столовая ложка растительного масла. 1 луковица, нарезанная. 1 упаковка (8 унций) нарезанных свежих грибов. 1/2 фунта куриной печени. 1 столовая ложка универсальной муки. 6 столовых ложек куриного бульона. 1/4 стакана сухого белого вина. 2 столовые ложки соуса чили или кетчупа.

Добавьте в сковороду лук и орегано и готовьте, помешивая, около 2 минут или пока лук не станет мягким. Смешайте с мукой, солью и перцем.

Как приготовить Бефстроганов с куриной печенью?

Ингредиенты 1 3 столовые ложки оливкового масла 2 1 фунт куриной печени, промытой и нарезанной 3 2 чашки нарезанного лука 4 4 унции нарезанных свежих грибов 5 1 столовая ложка паприки 6 ⅓ чашки сухого хереса 7 1 ½ чашки сметаны 8 соль и перец по вкусу 9 1 Пакет (12 унций) яичной лапши среднего размера Подробнее

Как лучше всего приготовить куриную печень?

Направления.Добавьте грибы и продолжайте жарить еще несколько минут, пока они не станут коричневыми. Добавьте куриную печень и приправьте паприкой, солью и перцем. Готовьте от 8 до 10 минут, пока печень не подрумянится снаружи, но останется слегка розовой в центре. Не переварите – печень станет жесткой и кожистой.

Как приготовить бефстроганов с грибами?

Добавьте горчицу и паприку, хорошо перемешайте, чтобы покрыть грибы. Влейте вино (или бульон), чтобы деглазировать кастрюлю, и дайте увариться в течение примерно 3 минут, время от времени помешивая, чтобы смешать все ароматы.Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем добавьте бульон и вустерширский соус.

Как приготовить Бефстроганов в кафе Делитес?

Обжарьте курицу, пока она не подрумянится (около 4 минут с каждой стороны). Перекладываем на тарелку, отставляем в сторону. Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 30 секунд), затем добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета, около 4 минут.

Куриная печень по-строгановски Рецепт

Куриная печень по-строгановски #1 Рис, приготовленный горячим способом, или яйцо 1/2 ч.л. Соль 1/4 стакана масла или маргарина 1 шт. Перец 1 шт. Сметаны 2 ч. луковицы Нарезанная 1/2 фунта Куриная печень 1 ст. .Добавить куриную печень и приправы. Медленно коричневая печень. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут или до готовности.

Направления. Тщательно разогрейте большой соте или сковороду. Добавьте скудные ½ унции сливочного масла и наклоните так, чтобы жир шипел по всему дну сковороды. Добавьте грибы (целые, если маленькие, или нарезанные толстыми ломтиками, если большие) и жарьте на сильном огне в течение 5 минут. Удалите и держите в горячем состоянии.

Инструкции. 1 В большую сковороду добавить нарезанный лук, чеснок и грибы в растопленное масло, обжарить на среднем огне.1 Промойте куриную печень, затем добавьте к подрумяненным чесноку и луку. 2 В отдельную миску добавьте банку супа, 1/2 сухой упаковки смеси для лукового супа, соевый соус, горчицу и соевый соус и воду.

Добавить грибы и обжаривать несколько минут. Добавьте покрытую печенью и жарьте в течение 3 минут или пока она не подрумянится. Затем смешайте вустерширский соус, соус чили, смесь куриного порошка Knorr и обжаривайте 2–3 минуты. Смешайте свежие сливки и остаток муки в миске. Затем вылейте его в жареную печеночную смесь и доведите до кипения.

1 Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде, добавьте лук, перец и паприку и готовьте до мягкости. Добавьте грибы и слегка обжаривайте в течение нескольких минут. Снимите со сковороды и держите в тепле. 2 Разогрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте печень и обжаривайте очень быстро, помешивая – это займет максимум пару минут; не переварите, а то станет резиновым!

Куриная печень по-строгановски Рецепт

Обжарить курицу с луком и грибами до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой. Добавьте чеснок; готовить на 1 минуту дольше.Добавьте бульон, соль, паприку, перец и бекон. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Соединить муку и сметану до однородности; добавить в сковороду. Довести до кипения; варить и помешивать, пока не загустеет, 2 минуты.

Добавьте в сковороду еще две столовые ложки сливочного масла и добавьте половинки кусочков курицы, не касаясь друг друга. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до готовности и добавьте в миску с грибами и луком. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и, как только оно растает, добавьте оставшуюся курицу и готовьте, как раньше, затем переложите в миску.

Печень нарезать продолговатыми кусочками шириной 1 см (длина кусочков может быть произвольной). Выложите кусочки печени в глубокую тарелку, посолите и поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы кусочки посыпались мукой. Во-первых, это покрытие создаст корочку и защитит мясо во время приготовления.

Вот как я готовлю бефстроганов в мультиварке: ШАГ 1. Подготовка . Куриное филе (сырое) нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте грибы и нарежьте половину и лук. ШАГ 2. Приготовить. Положите курицу, грибы и лук в кастрюлю быстрого приготовления вместе с бульоном, яичной лапшой (также сырой), паприкой, черным перцем и солью.Готовить при высоком давлении 6 минут.

Добавьте куриный бульон и готовьте, пока он не уменьшится наполовину, от 3 до 5 минут. Тем временем нарежьте подрумяненную печень на длинные полоски толщиной около 1/2 дюйма. Уменьшите огонь до средне-слабого, вмешайте йогурт в соус и приправьте солью и перцем. Затем добавьте печень и перемешайте.

Куриная печень по-строгановски

Куриный бефстроганов по рецепту – классика комфортной еды с пикантным сметанным соусом, большим количеством грибов и нежными кусочками курицы.Готов за 30 минут! Готов за 30 минут! Если вы любите бефстроганов, а также любите курицу, скорее всего, вам понравится этот рецепт куриного бефстроганова.

Инструкции. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. В пакете с застежкой-молнией размером в галлон смешайте 1 ст. мука, соль и перец. Добавьте мясо в пакет и встряхните, чтобы покрыть его. В большой сковороде растопить 3 ст. масло. Выложите курицу на сковороду и обжарьте, пока она не подрумянится со всех сторон. Достаньте курицу и отложите.

27 мая 2014 г. — Феттучини в мультиварке и курица терияки в мультиварке.27 мая 2014 г. — Феттучини в мультиварке и курица терияки в мультиварке. Пинтерест. Сегодня. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

Нагрейте сливочное и растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу, пока она не подрумянится (около 4 минут с каждой стороны). Перекладываем на тарелку, отставляем в сторону. Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 30 секунд), затем добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета, около 4 минут.

В большой миске смешайте куриные кубики с солью, чесноком, паприкой и мукой, пока вся курица не будет покрыта. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности (около 2 минут). Добавьте курицу и готовьте, пока курица не подрумянится со всех сторон (около 5 минут).

Рецепт: Куриная печень по-строгановски

Печень Цыпленок Куриная грудка Совет: Куриные грудки, свиные отбивные и стейки жарятся примерно 10 минут.Переверните их в середине процесса приготовления, как при жарке на гриле.

Подрумяненный цыпленок в масле. Добавьте лук-шалот, лук, помидоры, петрушку, лавровый лист, тимьян, соль и перец и воду. Накройте крышкой и тушите 30 минут. Добавьте грибы, оливки и вино.

Рагу из дикой свинины с зеленым чили. Опубликовано 17 января 2016 г. пользователем thedeerslayerswife. 3 комментария. Тушеное мясо из дикой свинины и зеленого чили — это так просто и сделает вас суперзвездой! Категория: Оси, Лось, Мясо, Нильгаи, Рецепты, Суп, Оленина, Дикая свинина Теги: готовьте весь день мясо, тушеное мясо с зеленым чили, запекание консервированной кукурузы, рецепты из дикой свинины.

Легкая жареная курица для всей семьи. Перейти к статье. Жареный рис из капусты с креветками. Перейти к статье. Шейк из лайма и кокоса. Перейти к рецепту. Кокосовый Чай Латте.

Шаг 3: Добавьте чеснок и готовьте одну минуту. Затем добавьте в сковороду муку и готовьте 2 минуты. Затем добавьте паприку и томатную пасту и хорошо перемешайте. Шаг 4: Затем добавьте куриный бульон и положите курицу обратно в сковороду. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут, пока курица полностью не приготовится.

Куриная печень и бекон по-строгановски Рецепт

Приложения: сосиски, завернутые в бекон, куриная печень и кусочки курицы.Овощи и соус 2-й: кукурузная похлебка с булочками Основное блюдо: кордон бло, кроме фаршированного беконом и чеддером с жареным яблочным сливочным соусом, картофельным пюре и зеленой фасолью Десерт: Яблочные чипсы с ванильным мороженым Все отлично провели время! М: Хот-доги, картошки и арбуз

Ознакомьтесь с нашей коллекцией проверенных рецептов от современных домашних поваров и узнайте, почему Just A Pinch — это популярный сайт рецептов для миллионов поваров по всему миру!

Место в мультиварке; накройте верхнюю часть банки или формы 6-8 бумажными полотенцами.Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности около 3 1/2 часов (готовьте на высокой мощности от 4 до 5 1/2 часов в 5-литровой модели, используя 3-фунтовую кофейную банку). Крышка мультиварки должна быть не плотно закрыта, а слегка приподнята для выхода лишней влаги.

150 классических рецептов. Чтобы отпраздновать наш 150-й выпуск, мы представляем эту специальную коллекцию: 150 наших самых лучших классических рецептов. Опубликовано 25 февраля 2014 г., 22:00

Она выливает пол-литра кокаина в унитаз, что потом происходит, это действительно странно! Вы должны попробовать это сами! На видео вы можете увидеть, как эта женщина эффективно чистит свой унитаз с помощью кока-колы.Она правильно замечает, что на самом деле это довольно странно: если Coca-Cola может сделать это с вашим туалетом, что она делает с вашим телом, когда вы ее пьете?

Куриный бефстроганов Рецепт

243 миллиона читателей в год Более 16 000 рецептов Более 35 000 пошаговых фотографий Более 1 200 обучающих видеороликов Домашнее пандебоно, колумбийский сырный хлеб — путь к нашим сердцам Пандебоно — это вкусный сырный хлеб из Колумбии, приготовленный из кукурузной муки (масарепа) и муки тапиоки, а также как фермерский сыр и яйца.

Простой рецепт фаршированных бараньих сердечек, тушеных на медленном огне, по которому вы сможете приготовить отличное блюдо для семьи или друзей. Купите ингредиенты для нашего рецепта медленно тушеных фаршированных бараньих сердечек в Tesco сегодня. Спасает Теско. 11. Рецепты баранины Рецепты мяса Рецепты кулинарии Здоровые рецепты Рецепты рыбы Рецепты запеканки Как приготовить тушеную баранину с капустой для гурманов.

Тушеная капуста с говядиной. Картофель тушеный со свининой. Гречка с грибами. Рецепт ремесленного хлеба без замеса. Капустный жареный рис. Сырная запеканка из свинины и картофеля.Запеканка из курицы и грибов. Курица с грибным соусом из белого вина. Котлета по-киевски Рецепт.

Говяжья рулька, фарш из свинины/говядины/телятины (мясной рулет от BJ), куриная печень (!) и обычный сельдерей, лук, морковь мирапуа. Этот рецепт требовал 1/4 стакана нарезанного свежего шалфея, 1/4 стакана петрушки, банки измельченных помидоров на 14 унций и скудных 4 зубчиков чеснока (втрое). Все это было приготовлено под давлением в кастрюле быстрого приготовления, и теперь оно остывает. .

Ночь жареного Чака! Я жарил су-вид большой цыпленок при температуре 138F в течение 48 часов и сегодня вечером начал с бутербродов с французским соусом.Тонко нарезанное мясо на хрустящих французских рулетах с соусом, приготовленным из сока, приготовленного из мяса, с добавлением такого же количества говяжьего бульона, порцией соевого соуса и здоровой дозой перца.

Куриная печень по-строгановски #1

Yummy Yummy — это рецепты легкой еды. Лучшие доски Yummy Yummy. Амазон Лучшие предложения. Вкуснятина Вкуснятина • 3 булавки. Аниме рисунки пар. Вкуснятина Вкуснятина • 1 пин. Рождественские видео. Вкуснятина Вкуснятина • 4 булавки. Вкусные и легкие рецепты. Вкуснятина Вкуснятина • 37 контактов. Элвис Пресли.Вкуснятина Вкуснятина • 5 булавок. Модный стиль.

Инструкции. 1. Разверните листья один за другим и положите их друг на друга. 2. Очистите лук и мелко нарежьте его, откиньте рис на сито, промойте его в холодной воде и дайте стечь. 3. Нарежьте копченые свиные ребрышки на кусочки, чтобы мы могли легко положить их в кастрюлю.

Растопите сливочное масло на сковороде, если используете куриные грудки, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте курицу и готовьте до коричневого цвета. Размешайте порошок карри в 150 мл кипящей воды и добавьте в кастрюлю.Добавьте лук и яблоко. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 40 минут, куриные грудки чуть меньше.

Мультикультурная и многоязычная вещательная компания Австралии. Включает новости, спорт, развлечения, документальные фильмы, фильмы, еду, расписание радио и телевидения с информацией о программах

Поджарить стейк. Нарежьте стейк под углом против волокон. Обжарьте порциями на сильном огне в сковороде с антипригарным покрытием, используя немного легкого оливкового масла. Мясо должно стать коричневым, но все еще иметь розовые участки.Держите порции на отдельной тарелке, пока все мясо не будет приготовлено. Деглазируйте кастрюлю примерно 100 мл воды и сохраните. 4.

Куриная печень по-строгановски

«Габриэль однажды сказал мне: «Мы просто пытаемся найти новые способы заставить людей есть много масла», продемонстрировав свое непочтительное и чрезмерное отношение к кулинарии (см. его рецепт масла с беконом, стр. 42). ) и жизнь. То, что подается на тарелку в Le Pigeon, невероятно хорошо продумано, утонченно и вкусно.

Обсушите печень.Бекон нарежьте кубиками и обжарьте на 2 столовых ложках масла в большой сковороде. Когда он станет хрустящим, выньте кусочки бекона из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах. Оставьте жир и масло в кастрюле. Лук нарезать некрупно. Вы хотите, чтобы ваши кусочки лука были похожи по размеру на кусочек печени.

Купите недорого Гид по моде в надежном интернет-магазине модной одежды на noracora! Красочный путеводитель по моде с большим количеством стилей высокого качества и доступных цен! Примите меры сейчас, чтобы насладиться лучшим обслуживанием клиентов и быстрой доставкой.

8 унций паштета из фуа-гра или паштета из куриной печени 3 или 4 трюфеля 1 яйцо, слегка взбитое. 1. Поместите муку, соль, масло и жир в миску и смешайте кончиками пальцев или блендером. Добавьте яйцо и достаточное количество ледяной воды, чтобы получилось тесто. Завернуть в вощеную бумагу и охладить. 2. Разогрейте духовку до высокой температуры (450 градусов по Фаренгейту). 3.

Разрежьте лимон пополам и натрите лимоном верхушку артишоков, чтобы предотвратить изменение цвета. Используйте глубокую кастрюлю для бульона, корзину-пароварку и наполните кастрюлю водой чуть ниже корзины-пароварки.Добавьте артишоки срезанными верхушками вверх. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне (точнее, на пару) артишоки 30 минут.

Бефстроганов рецепт

После того, как соус закипит и уварится, слегка загустев, добавьте нарезанное оставшееся жаркое из ребер и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы мясо полностью прогрелось. Снимите с огня и добавьте сметану. Подавайте сразу же с приготовленными макаронами, рисом или картофелем. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой для украшения, если хотите.

Обзор рецептов мясного фарша AIP! Говядина и бизон, завтрак, гамбургеры, карри, ужин, мясо дичи, приготовление на гриле, баранина, обед, фрикадельки, субпродукты, палео, свинина, птица, подборка рецептов, рецепты, медленноварка, супы и тушеные блюда, сумки AIP.Если бы вы могли в любой момент заглянуть в наш холодильник, вы бы обнаружили, что мясной фарш оттаивает или ждет, когда его приготовят.

Меня зовут Билли Паризи, и спасибо, что заглянули на мой сайт! Я выпускник кулинарной школы, 15 лет проработавший в ресторанной индустрии линейным поваром, су-шефом и шеф-поваром. Теперь я пишу рецепты, фотографирую их, снимаю видео, иногда веду передачи по телевидению, слежу за последними модными тенденциями, тусуюсь с женой и дочерью и смотрю множество студенческих спортивных состязаний.

Приблизительно за 45 минут до подачи на стол: Очистите, удалите косточки и нарежьте 2 персика. Очистите, разрежьте пополам и удалите косточки у оставшихся 2 персиков; отложить. В 1-литровой кастрюле на среднем огне нагрейте до кипения нарезанные персики, горчицу, салатное масло, соль и 2 столовые ложки меда, периодически помешивая.

Бефстроганов — это гораздо больше, чем 50-е и 60-е годы. Наш простой и оригинальный рецепт Бефстроганов по-русски сочетает в себе нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для элегантного, но быстрого блюда.Простой и вкусный рецепт бефстроганов с говяжьим фаршем вместо кубиков говядины. Вы также можете приготовить это в мультиварке.

Родственные

Как приготовить бефстроганов из печени. Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени в сметанном соусе

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Говяжью печень хорошо промойте, затем очистите от всевозможных прожилок и пленок. Нарежьте небольшими продольными брусочками. Лук очистите, промойте под холодной проточной водой и нарежьте полукольцами.Затем посыпьте печень специями, сахаром, черным перцем и солью по своему вкусу. Пока мы готовим соус, печень будет пропитываться приправой.
Шаг 2: Приготовьте соус.
В отдельной миске смешайте столовую ложку муки со стаканом холодной питьевой воды. Хорошо перемешайте до образования однородной текстуры. Не должно быть комочков. Затем перелейте смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте смесь. Когда увидите, что полуфабрикат скоро закипит, добавьте к нему сметану, затем хорошо вымешайте соус, чтобы он не пригорел, и доведите до кипения.Затем снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3: Приготовление Бефстроганов.
Разогрейте сковороду на среднем огне и, не добавляя масла, бросьте в нее кубики печени. Постоянно помешивая, обжариваем минуты три, затем добавляем в сковороду масло, затем лук. Обжаривайте все около 4 минут, не забывая помешивать, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте сметанный соус.
Шаг 4: Подавайте бефстроганов из печени.
Тушите еще 15 минут, регулярно помешивая содержимое кастрюли.Затем снимите с огня и накройте крышкой на пять минут. Подавайте это блюдо горячим в сочетании с любым гарниром, который, по вашему мнению, вкуснее! Приятного аппетита!

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать отварной картофель, макароны или гречку. Также можно использовать рис.

Если вы все-таки используете замороженную печень для приготовления бефстроганов, то ее нужно предварительно замочить в молоке примерно на час, чтобы в готовом блюде она не горчила.

Для этого блюда лучше всего использовать свежую печень.Выбирая и покупая его, обратите особое внимание на его цвет. Он должен иметь очень яркий цвет и не иметь повреждений на своей поверхности.

Бефстроганов из печени – блюдо, которое покорит любого своим нежным гармоничным вкусом. Главное, использовать свежую печень и правильно ее обработать. Для блюда подойдет любая печень.

Простой, но очень вкусный способ приготовления говяжьей печени. Блюдо подойдет к любому приему пищи.

Набор продуктов:
  • печень говяжья — 500 г;
  • лук репчатый — 1 головка; сметана
  • — 200 г;
  • вода — 2/3 ст.;
  • мука в/с — 1 столовая ложка;
  • перец, соль по вкусу.

Потроха тщательно промыть, удалить протоки и девственную плеву. Нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

С лука снять шелуху, нарезать его полукольцами и, добавив к печени, перемешать, обжаривать еще минуты три-четыре.

Муку разводим в холодной воде, сливаем жидкость в кастрюльку и прогреваем пару минут до загустения. Влить сметану, размешать, довести до кипения.

Полученным соусом залить содержимое сковороды, перемешать, тушить под крышкой несколько минут.

Солить бефстроганов только в конце, иначе печень получится жесткой.

Готовое блюдо подавайте с картофельным пюре.

Телячья печень бефстроганов в томате

Помидоры выгодно оттеняют характерный вкус печени: он становится более выразительным и мягким.

Набор продуктов:
  • помидоры спелые — 2 шт.;
  • печень (телячья) — 0,7-0,8 кг;
  • паста томатная — 50 г;
  • масло растительное — 2-3 столовые ложки;
  • лук-репка — 2 головки;
  • соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

Помидоры промыть, очистить, нарезать кубиками.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить. К обжаренному луку добавляем помидоры, перемешиваем, тушим 10 минут. Приправить овощную смесь по вкусу солью и черным перцем.

Тем временем промытую, обсушенную телячью печень нарезать продольными полосками. Обжарьте субпродукты на сильном огне в течение пяти минут до красивого румянца.

Обжаренную печень соединить с овощами, положить в томатную пасту и перемешать.

Чтобы паста не сбивалась комками, ее можно предварительно развести водой.

Бефстроганов снимаем с плиты, когда он начинает густеть.

Рецепт куриной печени

Бефстроганов из куриной печени получается очень нежным и невероятно питательным.Его дополняет начинка из томатной пасты и сметаны, что делает вкус поистине незабываемым.

Набор продуктов:
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • печень куриная — 1 кг;
  • томатное пюре — 40 г; сметана
  • — 60 г;
  • масло растительное — 3-4 столовые ложки;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • немного поваренной соли.

Начнем с соуса. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками, перекладываем на раскаленную сковороду с маслом.Посыпьте лук ложкой муки, размешайте и добейтесь легкого румянца. Затем к содержимому кладем томатное пюре со сметаной, все тщательно перемешиваем, прогреваем пару минут и отставляем в сторону.

Всю печень промываем, обсушиваем салфеткой, при необходимости крупные потроха нарезаем кубиками. Разогреваем масло на сковороде, быстро обжариваем печень до румяной корочки, периодически перемешивая все лопаткой.

Подготовленную печень залить соусом, довести до кипения, отставить в сторону.

На гарнир подходят макароны, гречневая, рисовая каши, картофель в любом виде.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?

Еще одна вариация приготовления бефстроганов из печени, где субпродукты перед обжариванием обваливают в муке. Подливка получается аппетитной, сытной и вкусной. Помидор можно вынуть, а печень потушить только в одной сметане.

Набор продуктов:
  • лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
  • сметана (15%) — 150 мл;
  • печень свиная — 300 г;
  • мука обыкновенная — 1,5 ст.л.;
  • томатный соус — 2 столовые ложки;
  • перец черный (крупного помола) — 2-3 щепотки;
  • немного соли.

Крупную луковицу освободить от шелухи, промыть, нарезать тонкими полукольцами. Переложить на сковороду, обжарить до светло-золотистого цвета.

Подготовленную печень нарезать полосками по 5 см. Перед жаркой обваляйте субпродукт в смеси муки и крупномолотого черного перца.

Полоски печени выложить на сковороду с золочеными кольцами лука, обжарить пару минут. Затем убавляем огонь, тушим ингредиенты еще две-три минуты, почти до готовности.

Отдельно смешать томатное пюре со сметаной, по желанию добавить специи. Полученной массой заливаем содержимое сковороды, интенсивно все перемешиваем, не давая соусу закипеть. Отложите готовый бефстроганов и дайте ему немного настояться.

Приготовление в мультиварке

Сотейник Чудо позволит быстро приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами.

Набор продуктов:
  • печень говяжья — 800 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • сметана нежирная — 3 столовые ложки;
  • вода — 2 ст.л.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • мука пшеничная белая — 2 столовые ложки;
  • лаврушка — 1-2 шт.;
  • зелень свежая — 0,5 пучка;
  • немного соли и перца.

Субпродукт промыть, очистить от девственной плевы и жилок, нарезать длинными толстыми полосками. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.

Обжарить печень с луком в миске, добавить немного растительного масла и поставить программу «Выпечка» на четверть часа.

Затем добавить муку, перемешать, готовить еще пять минут в том же режиме. Добавить мелко нарезанный помидор, тушить еще минуты три-четыре.

На этом этапе добавить кипяченую охлажденную воду, добавить сметану, приправить специями и варить в течение часа в режиме «Тушение».

За 5 минут до финального сигнала открыть автомат, добавить лаврушку и рубленую зелень.

Бефстроганов из печени индейки с грибами

Уникальное нежное блюдо, которое подойдет абсолютно к любому гарниру.

Состав:
  • лук-порей — 0,5 кг;
  • печень индейки — 0,7 кг;
  • сметана (10-15%) — 200 г;
  • чеснок — 1 ломтик;
  • шампиньоны
  • — 0,3 кг;
  • томатная паста — 1 ч.л.;
  • перец, соль по вкусу.

Печень индейки промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. При сильном огне обжарить продукт до румянца и пока отставить в сторону.

Грибы помойте, очистите, нарежьте очень мелко, чтобы кусочки не чувствовались «на зуб». Выложить на сковороду с маслом и жарить, пока не выпарится весь сок. Затем добавляем нарезанный кольцами лук, все перемешиваем, обжариваем до мягкости последнего ингредиента.

Зубчик чеснока очистить, мелко нарезать ножом и добавить в блюдо за 5 минут до готовности.

Эти простые рецепты могут пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Следует отметить, что бефстроганов из печени подают только в горячем виде, ведь остывшее блюдо теряет большую часть своего тонкого и тонкого аромата.Всем приятного аппетита!

Благодаря сочному соусу бефстроганов прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или макаронами. Из печени готовится гораздо быстрее, чем из мяса, поэтому долго стоять у плиты не нужно. Правильно приготовленная печень в подливе получается очень мягкой и сочной, и можно не переживать, что она будет жесткой. Печеночные советы и препараты очень доступны по цене, поэтому с ними справится даже начинающая хозяйка. Наш пошаговое приготовление бефстроганов из говяжьей печени в сметанном соусе с фото проведет вас по всем этапам приготовления и вы сможете приготовить шикарный ужин для всей семьи.Также не стоит забывать, что польза очень велика.

Ингредиенты для говяжьей печени Бефстроганов

Пошаговое приготовление бефстроганова из говяжьей печени в сметанном соусе с фото


Бефстроганов подается с отварным рисом, картофелем или другими крупяными блюдами. Кусочки печени выкладывают на тарелку и поливают подливкой. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Чтобы правильно приготовить бефстроганов, нужно уметь совмещать несколько кулинарных приемов и иметь минимальное гастрономическое чутье на вкус продуктов.Ну, а если вы уже умеете выбирать и нарезать мясо или субпродукты и легко можете их пожарить, а затем на этой же сковороде сделать белый соус, то считайте, что с этим блюдом вы справитесь на отлично.

Важный момент: бефстроганов нельзя разогревать, поэтому это блюдо никогда не готовят впрок. В крайнем случае приготовьте печень и соус отдельно, затем разогрейте и перемешайте.

Для этого блюда нам понадобится свежая печень, неважно говяжья или свиная. Главное, чтобы он был свежим, без посторонних запахов с эластичной плотной консистенцией.

В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты

  • свежая свиная печень — 800 г
  • лук-репка – 1 – 2 шт.
  • масло сливочное 82,5% — 50 г
  • сахарный песок — 1/2 ст. л.
  • мука пшеничная в/с — 2 ст. л.
  • крем 10 — 15% — 200 мл
  • соль перец

Подготовка

1. Очищаем печень от вен и желчных протоков.Затем тщательно промойте в холодной проточной воде. Обсушить полотенцем и нарезать длинными кусочками. Посыпать солью, сахарным песком и специями.

2. Лук-репку очистить и нарезать полукольцами.

3. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки печени и обжарить с двух сторон по 3-4 минуты, помешивая, чтобы не подгорели.

4. Теперь добавьте сливочное масло и нарезанный лук. Продолжаем готовить еще 3-4 минуты.

5. Печень посыпать мукой и продолжать обжаривать 2-3 минуты, помешивая.

На самом деле бефстроганов – это не название блюда, а способ нарезки мяса на мелкие кусочки. Для приготовления можно использовать говядину или субпродукты, его готовят в сметанном соусе и подают как дополнение к другим угощениям, таким как каша, картошка и другие овощи.

Но сегодня мы узнаем, как можно вкусно приготовить бефстроганов из печени. Наверное, многие хозяйки не раз слышали название этого блюда, но ни разу не готовили его.

Поэтому это нужно быстро исправить и приготовить как можно скорее.А следующие рецепты помогут сделать это лакомство отменным.

Традиционный рецепт бефстроганов из печени

Ингредиенты Количество
Говяжья печень — 1 кг
Лук — 1 головка
Сметана — 1 стакан
Сахар — ½ столовой ложки
Вода холодная — Кубок
Мука — 1 столовая ложка
Соль — на ваш вкус
Кусочек сливочного масла — 50 грамм
Перец черный молотый — зажим
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал

Как сделать:

  1. Говяжьи субпродукты промыть прохладной водой, удалить все возможные пленки и прожилки.Нарезать средними кусочками;

    1. Печень положить в чашку, посыпать солью, приправами, черным перцем и сахарным песком. Оставляем немного постоять, чтобы печень полностью пропиталась приправами;

    1. В отдельную миску налейте стакан холодной воды, добавьте туда муку и перемешайте. Должна получиться однородная смесь, без комочков;

    1. Мучную смесь всыпать в небольшую емкость, поставить на плиту и кипятить на медленном огне.Постоянно все перемешиваем;
    2. Как только смесь закипит, влить туда сметану, размешать до однородности и довести до кипения. Снимите емкость с соусом с огня;

  1. Головку лука очистить и нарезать полукольцами;
  2. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на газ, масло не наливаем, а сразу выкладываем кусочки печени. Обжарить их, постоянно помешивая, около 5 минут;
  3. Затем добавить кусочек сливочного масла и добавить лук.Все смешать, жарить около 4-5 минут;
  4. После этого убавляем огонь и заливаем сметанным соусом;
  5. Тушить печень в соусе около 15-20 минут. Не забывайте его постоянно перемешивать;
  6. В конце снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут;
  7. Подавать горячим с гарниром.

Бефстроганов из печени со сметаной

Что понадобится:

  • Печень говяжья — 600 грамм;
  • Пол-литра сметаны 15% жирности;
  • 0.5 больших столовых ложек соли;
  • Щепотка молотого перца;
  • Душистый перец – 5-7 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Лаврушка — 2-3 шт.;
  • Растительное (можно оливковое) масло.

Время приготовления 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 128.

Как приготовить:

  1. Сначала подготавливаем субпродукты. Если это печень старого животного, то ее необходимо заранее вымочить в молоке не менее 1 часа.Если печень молодого теленка, то ее можно готовить сразу, не замачивая;
  2. Субпродукт промываем, удаляем пленку, прожилки. Нарежьте его небольшими ломтиками или полосками;
  3. Головки лука очищаем от кожицы и нарезаем соломкой;
  4. Ставим на плиту небольшой казан, наливаем масло и нагреваем. В разогретое масло выложить кусочки печени, немного посолить и обжаривать около 10-15 минут на слабом огне. Время от времени перемешивайте деревянной лопаточкой;
  5. Далее добавляем лук и перемешиваем.Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 7-10 минут;
  6. Затем в другую чашку перелить сметану, посолить и размешать. В казан влить сметану;
  7. Приправить все черным молотым перцем, добавить специи, душистый перец, лаврушку. Все перемешать;
  8. Накрываем казан крышкой и оставляем все вариться еще на 25 минут;
  9. Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре.

Бефстроганов в духовке Рецепт

Для приготовления нужно подготовить:

  • 850 г субпродуктов говяжьих;
  • Вино белое полусладкое — 50 мл;
  • Ломтик сыра 300 грамм;
  • Полстакана жидкой сметаны или густых сливок;
  • Грибы замороженные — 500 грамм;
  • Соль – на ваш вкус;
  • ½ чайной ложки белого перца.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность на 100 грамм — 120.

Как сделать:

  1. Печень тщательно промойте холодной водой, снимите пленку и отрежьте жилки. Нарезаем его небольшими ломтиками;
  2. Опята следует заранее вынуть из морозилки, чтобы они разморозились;
  3. Ломтик сыра натереть на терке с крупной решеткой;
  4. Кусочки субпродуктов выложить первым слоем в форму для запекания, посыпать солью и приправить белым перцем;
  5. Затем положите грибы и также посолите и поперчите;
  6. Сбрызните все вином;
  7. Затем добавить сметану и перемешать;
  8. Разогреваем духовку до 260 градусов и ставим туда форму;
  9. Верх можно обернуть фольгой;
  10. Оставьте выпекаться на 30 минут;
  11. После этого вынимаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром;
  12. Ставим выпекать еще на 10 минут.Выключить духовку и настаивать бефстроганов еще 5-10 минут;
  13. Подавать горячим.

Как приготовить бефстроганов из печени с грибами

Составные части:

  • Полкилограмма говяжьей печени;
  • 200 граммов шампиньонов;
  • 150 мл сметаны;
  • Полстакана воды;
  • 1 большая ложка муки;
  • Томатная паста — 1 большая ложка;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Щепотка соли.

Сколько варится — 40 минут.

Калорийность — 125.

Как это делается:

  1. Субпродукт промыть прохладной водой, удалить пленку, прожилки;
  2. Очищенную печень нарезать продолговатыми ломтиками;
  3. Луковицу чистим, нарезаем в виде полуколец;
  4. На сковороду налить масло, поставить на огонь и разогреть. Бросить лук и обжарить несколько минут;
  5. В другой сковороде обжарьте говяжьи субпродукты в небольшом количестве масла.Обжариваем около 7-10 минут, снимаем с огня;
  6. Перекладываем обжаренный лук к печени;
  7. Грибы промываем, чистим шляпки и нарезаем небольшими ломтиками;
  8. Масло, в котором жарился лук, налить на сковороду и разогреть. Добавить грибы и жарить до мягкости. Их тоже нужно посолить;
  9. Готовые шампиньоны перекладываем к печени и луку;
  10. Затем в миску положить сметану, добавить томатную пасту, муку и все перемешать;
  11. Переложить сметанно-томатную смесь в сковороду с грибами и печенью;
  12. Затем снова ставим на огонь, заливаем водой, добавляем соль и молотый перец.Все перемешать;
  13. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 10-15 минут;
  14. Подавать горячими с картофельным пюре.

Бефстроганов по-французски с куриной печенью

Компоненты для приготовления пищи:

  • Фунт куриной печени;
  • Полстакана сливок;
  • 1 большая ложка муки или крахмального порошка
  • Полстакана белого вина;
  • 4-5 штук сладкого лука-шалота;
  • 3-4 зубца чеснока;
  • Сушеная петрушка или кинза — 1 маленькая ложка;
  • Стакан воды или бульона;
  • Щепотка тмина;
  • 0.5 ч.л. мускатного ореха;
  • Кусочек сливочного масла — 50 грамм;
  • Соль поваренная – на ваш вкус;
  • Перец черный молотый — ½ чайной ложки.

Сколько по времени нужно готовить — 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 110.

Начнем готовить:

  1. Куриную печень необходимо тщательно промыть холодной водой. Убираем все пленки, разводы и сгустки крови;
  2. Потроха нарезать небольшими полосками;
  3. Очистите зубчики чеснока и положите их в ступку.Туда же кладем тмин и натираем;
  4. Затем добавьте в ступку сливочное масло и сушеные специи;
  5. Ставим сковороду на большой огонь, кладем на нее масло со специями и нагреваем;
  6. Как только специи начнут пахнуть, выложите кусочки печени и сразу же закройте крышку. Обжаривать несколько минут на сильном огне;
  7. Затем убавляем огонь, вливаем вино и оставляем кипеть 5-7 минут;
  8. Лук-шалот промойте и мелко нарежьте;
  9. В сковороду с субпродуктами высыпать кусочки лука, посолить;
  10. Как только кусочки лука станут прозрачными, начинаем потихоньку всыпать муку, а затем влить сливки.Все перемешиваем;
  11. Через 5-7 минут залейте все мясным или овощным бульоном;
  12. Приправить все мускатным орехом, сушеными травами и черным перцем;
  13. Варим до готовности;
  14. Бефстроганов из куриной печени следует подавать горячим со спагетти или отварным рисом.
  • Печень для бефстроганов нарезать продолговатыми кусочками — ширина каждого куска должна быть не более 1 см, а длина 7-8 см;
  • Соус можно сделать со сметаной, а можно добавить в него небольшое количество томатной пасты или томатного соуса.Вы также можете использовать жирные сливки для соуса;
  • Подавать только горячим, остывшее блюдо не такое вкусное.

Бефстроганов из печени можно приготовить самостоятельно, главное в этом деле научиться правильно разделывать мясо или субпродукты. А остальное получится в процессе приготовления. Обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами. Печень, приготовленная по этим рецептам, получится очень нежной и невероятно вкусной!

Приятного аппетита!

рецептов с говяжьей печенью (стр. 1)



-1-2- 2 3 4 5 6 7 Следующие





0 говяжья печень rocoganoff Recipe
говяжья печень, говядина, грибы, лук, бекон, сметана
рецепт для печени любовники
1  Приготовить бекон.2 Обжарьте печень и лук на жире от шпика. 3 Добавьте грибы и бульон. 4 уменьшите огонь и накройте крышкой. 5   Тушить 20 минут. Смешать 3 столовые ложки воды и муки. капель, затем тушат в остром соусе и подают с раскрошенным беконом. Даже когда мои дочери были маленькими, они ели его, и он им нравился.Поверь мне, это хорошо.
Направления   I…


популярное блюдо в александрии
1  нарезать печень мелкими кусочками. 2 смешайте чеснок, порошок тмина, молотый кориандр, соль, порошок чили и зеленый перец чили 3 в кухонном комбайне, пока они не сформируются…

Абсолют Лучшие Лучшие печени и лук рецепт — Allrecipes.com
Масло, говядина печень, сладкий лук, перец, соль, молоко, мука
Этот рецепт превратит ненавистников печени в преобразование . Очень простой! Три вещи, которые сделают вашу печень лучше всех остальных: 1) замочить в молоке, 2) как можно меньше переворачивать печень и 3) не переусердствовать…
Печень с луком W Рецепт соуса
говяжья печень, говяжий бульон, оливковое масло, перец, лук, соль, мука
Это был самый нежный и вкусный вариант печени и лука, который я когда-либо пробовал. Из бульона и муки, посыпанной печенью, получается очень вкусная подливка. Его хорошо подавать с рисом или с картофельным пюре.
1 …
Корм ​​для собак — рецепт говядины
говяжья печень, коричневый рис, овощи, говядина
1 Ростбиф до средней прожарки (около 170’F на термометре для мяса).Нарезать кубиками на кусочки меньше размера укуса (варьируется в зависимости от размера собаки). 2   Печень обжарить на сковороде до средней степени прожарки или просто … мука
Этот рецепт требует времени, но он ооочень хорош.
1  Порежьте печень на 1 полоску. 2  Замочите в молоке на один час. 3 Достаньте из молока и обваляйте в смеси муки и соли.4  Обжарить в горячем масле до коричневого цвета на…
Прекрасный рецепт говяжьей печени
говяжья печень,    масло,    перец, коричневый сахар
Прекрасно она говорит и прекрасно имеет в виду. Это так просто и очень вкусно. Я позаимствовал соус из рецепта № 18098 Фрикадельки от Лали — у меня были замороженные, поэтому мой ужин был таким легким.
Рецепт запеканки из финской говяжьей печени
сливочное масло, говяжья печень, белый перец горошком, майоран, изюм, лук, яйца, традиционная вода, соль, 90  90, молоко,    Финская домашняя еда с использованием говяжьей печени.Инкредиенты могут показаться немного странными, но особенно если вы любите печень, это очень приятно.
1   Разогрейте духовку до 175°C. 2  Отварите рис в… вода,    мука
Говяжья печень, приготовленная на медленном огне в остро-сладком соусе, соблазнит самых привередливых едоков в вашей семье! Даже нашим подросткам это нравится.Удвойте количество ингредиентов для соуса, если вы хотите полить их лапшой или …
Обожаю печень и бефстроганов. Этот рецепт я придумал, чтобы воспользоваться этим. Я использую универсальную безглютеновую смесь муки, но она отлично подойдет и для любой универсальной муки, если вы не употребляете глютен. ,    говяжья печень,    говяжий бульон,    масло,    шалфей,    перец,    петрушка,    лук,    соль,    белое вино,    мука
Никогда не думала, что мне нравятся печень и лук, пока не научилась делать это на уроках кулинарии.
1 Смешайте в пакете муку, соль и перец. 2   Нарежьте печень на полоски шириной 1/2 дюйма и встряхните в пакете с…
Рецепт печеночной пасты от Flavor of Europe | ifood.tv
говяжья печень, маринованная свекла, масло, белый перец горошком, мускатный орех, корень имбиря, лук, анчоусы, яйца, бекон, свинина, телятина, соль, сливки, вода, мука
1. Смажьте маслом 8 1 2 x 4 Форма для выпечки 2 x 2 1 2 дюйма. 2. Отрежьте трубки и внешнюю оболочку, если необходимо, из печени говядины, телятины или свинины.3. Положите печень в сковороду…
1. Смажьте маслом буханку размером 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 дюйма…
Рецепт жареной печени
говяжья печень,    масло ,    перец,    петрушка,    перец чили,    душистый перец,    чеснок,    соль
Из страны инжира и оливок , простой, но вкусный способ приготовить жареную печень.
Чеснок растолочь с солью в ступке пестиком.
Вкусные собачьи лепешки Рецепт
масло, говяжья печень, куриная печень, куриный бульон, говяжий бульон, петрушка, растительный жир, самоподнимающаяся мука ,    молоко
Не помню, откуда взялся этот рецепт, но вашей собаке он понравится.
1 Рубленая печень:. 2 Отварите печень, пока она не станет серой и эластичной.
Жареная говяжья печень по-египетски, кибда скандрани) Это обычно продается с уличной тележки, запах этой кухни можно почувствовать за несколько кварталов, однако из-за отсутствия гигиены я предпочитаю готовить дома.Это не коммерческий продукт и…
Печень теленка с луком от Grammie Bea
говяжья печень, зеленый перец, масло, перец, сушеный чеснок, лук, чеснок 05, мука 90, соль, приправа  Я всегда подаю этот рецепт с картофельным пюре и тушеными помидорами, так как они хорошо сочетаются друг с другом.
1   Сначала обжарить в масле лук, затем чеснок, соль и перец. 2   Иногда я добавляю еще и зеленый перец…
Берлинер Лебер — печень и яблоки по-берлински | BigOven
сливочное масло, говяжья печень, телячья печень, перец, яблоко, лук, соль
Попробуйте этот рецепт по-берлински Leber — печень и яблоки по-берлински или предложите свой собственный.«Печень» и «основное блюдо» — два тега, которые повара выбрали для Berliner Leber: печень и яблоки…
Если у вас, как и у нас, собака-диабетик, то вы знаете, что трудно найти лакомство, которое не принесет вреда. Это одно из таких угощений. Это легко исправить, и они понравятся даже собакам без диабета.
di …
говяжья печень китайский стиль рецепт
говяжий стиль ,    коричневый сахар
Из КУЛИНАРНОЙ КНИГИ HARROWSMITH с благодарностью г-жеК. Суше из Виннипега, Манитоба, Канада, который предлагает подавать это необычное и вкусное блюдо из печени на подушке из жареных ростков фасоли.
1 комбайн сои, хо …
говядина печени с луком соус рецепт
масло, говядина печень, кухонный букет, MSG, горячий соус, соус, кукурузной, водой, водой
1. Обваляйте печень в муке, приправленной солью, перцем и Акцентом. 2. Поместите на сковороду для жарки, смажьте сверху сливочным маслом и жарьте, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится, переверните; коричневая другая сторона.3. Mix w…
Филипинская жареная ножка ягненка с сарсой Рецепт
овечья печень, баранья нога, говяжья печень, свиная печень, куриная печень, куриный бульон, оливковое масло, кантурольное масло, перец, паприка, гвоздика, кайенский перец, лавровый лист, лук-шалот, чеснок, соевый соус, соль, рисовый уксус, рис, коричневый сахар, сок лайма
Этот рецепт взят из пасхального выпуска журнала Homemakers. В то время как ягненок не популярен на Филиппинах, его двоюродный брат, козленок, считается деликатесом, особенно на юге.Он имеет …
Индонезийская печень (говядина, курица или свинина) Рецепт
говяжья печень, свиная печень, куриная печень, арахисовое масло, куркума, лемонграсс, листья каффир-лайма, имбирь чили,    кокосовое молоко,    лук-шалот,    чеснок,    соль
Если вы читаете этот рецепт и думаете, что он острый, вам может быть интересно узнать, что в оригинальном рецепте используется 14 маленьких красных перцев! Добавьте больше, если хотите. Я только пробую соус этого, потому что я не…
Уэльские фрикадельки Ффагодау) Фаги). . Их готовят из свиной или говяжьей печени, свиного окорока, специй и лука.
1  На мясорубке мелко перемолоть печень, свинину и шпик. 2   Смешать все …
Рецепт украинского печеночного паштета
сливочное масло, говяжья печень, куриный бульон, перец, лук, яйца, соль, хлеб
украинский печеночный паштет.Готов через: 60 мин. На 12 порций, 138 калорий в порции Ингредиенты: говяжья печень, лук, яйцо, куриный бульон, сливочное масло, соль, черный перец, хлеб, белый
Растопить масло… Леберле) Рецепт
сливочное масло, говяжья печень, перец, лук, соль, сахар, белое вино, лимонный сок, взбитые сливки, мука
Это традиционный способ приготовления кислой печени в Бадене.
1 Нарежьте печень ломтиками размером 1/2 x 2 дюйма.2   Мелко нарежьте лук. 3 Обваляйте ломтики печени в муке и разогрейте масло в большой сковороде…
Жареная печень по-французски | BigOven
говяжья печень, острый соус, порошок карри, перец, петрушка, соль, жир, сметана, мука
Попробуйте этот рецепт жареной печени по-французски или предложите свой собственный. «Сметана» и «Закуски» — два тега, которые повара выбрали для жареной по-французски печени. — Печень, обжаренная по-французски
Нарезанная печень… взбитые сливки,    мука
Это моя версия классического рецепта #479003
1 Нарежьте печень на ломтики размером 1/2 x 2 дюйма.2   Мелко нарежьте лук. 3 Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его ломтиками толщиной 1/4 дюйма. 4 жара 1 унция Booke …
Говяжья печень и лук: Вкусная говядина PA Голландские рецепты от AlansKitchen.com
говяжья печень,    перец,    лук,    соль,    жир,    мука рецепты? В Alan’s Kitchen есть большая коллекция самых популярных рецептов голландской кухни Пенсильвании, которые понравятся каждому…
Печень и лук по-итальянски Рецепт от Canadian Recipes | ифуд.tv
говяжья печень, глутамат натрия, оливковое масло, перец, лук, соль, крепленое вино, мука лодочная печень со смесью муки соль глутамат натрия и…
При необходимости удалить трубки и мембраны из…
Кан-Чупси Корейский) Рецепт
говяжья печень, масло, кунжутное семя, перец, лук репчатый, чеснок, соевый соус, соль, рис, сахар, вода, мука
Из моей коллекции рукописных рецептов 1964.
1   В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте чеснок, лук и семена кунжута до золотистого цвета. Добавьте печень и готовьте, помешивая, пока она не потеряет красный цвет. …
Печень с луком по-итальянски Рецепт от мирового шеф-повара | ifood.tv
говяжья печень,    оливковое масло,    перец,    лук,    соль, крепленое вино,    мука
Печень и лук по-итальянски – это пикантный рецепт говяжьей печени и лука, который можно подавать в качестве гарнира к блюдам. Идите и попробуйте этот простой рецепт…
При необходимости снимите трубки и мембрану с …
Рецепт печеночных котлет
говяжья печень,    перец,    лук,    яйца, бекон, соль, мука
Печеночные котлеты рецепт. Время готовности: 1 час. Получается 4-6 порций, 228 калорий на порцию Ингредиенты: говяжья печень, бекон, лук, мука универсальная, яйцо, соль и черный перец
Добавить яйцо, муку, лук,…
Оле из печени Рецепт от администратора | ифуд.tv
говяжья печень,    соус тако,    масло,    сыр монтерей джек
Удалите мембрану из печени и нарежьте порционными кусочками. Разогрейте в микроволновой печи форму для подрумянивания или сковороду на ВЫСОКОЙ 100 в течение 4 1 2 минут. Аккуратно…
Удалите пленку с печени и разрежьте на части…
Печеночные клецки | BigOven
сливочное масло, говяжья печень, куриный бульон, петрушка, лук, яйца, соль, панировочные сухари, мука
Попробуйте этот рецепт печеночных клецок или предложите свой.«Курица» и «Мясо» — два тега, которые повара выбрали для клецок с печенью. — Пельмени с печенью
Это просто основной прод… ,    соль,    жир,    сметана
Это очень вкусно! Подавать с чесночным пюре и свежезамороженным горошком.
1   Приправьте печень солью и кайенским перцем.2   Разогрейте сковороду. 3 Растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости. 4 Добавить печень …
Leberknodel (печеночные печени) — рецепт # 18403 — FoodGeeks
говядина печени, лимона, лимонная кожура, курица, майорам, лук, сельдерей, яйца, соль, хлеб, молоко
попробуй этот рецепт Leberknodel (пельмени с печенью) на Foodgeeks.com
Нарежьте хлеб кубиками; добавить молоко, замочить до охлаждения и выжать молоко. Хлеб, лук, мясо и цедру лимона измельчить вместе.Добавить смесь в…
Печень и лук Рецепт
говяжья печень,    масло,    лук,    бекон,    мука
Лучшие печень и лук, которые я когда-либо ел, а я ненавижу печень!
1   В большой сковороде обжарьте бекон, выньте его и отложите в сторону. Добавьте масло в сковороду. Обваляйте печень в муке. Поместите лук в сковороду с жиром от бекона. Положите печень на…
Рецепт жареной говяжьей печени с рисом
сливочное масло, говяжья печень, томатный суп, орегано, сушеный чеснок, вода
недорогой рецепт, в котором используются повседневные ингредиенты.пришел из супа Кэмпбелл ком. много лет назад
1   нарежьте говяжью печень длинными полосками по длине. 2   это можно сделать, когда мясо частично заморожено для облегчения …
Печень с укропом и луком рецепт
масло, печень говяжья, перец, укроп, лук, соль, мука
печень с укропом и луком Готов через: 15 мин. На 4 порции, 365 калорий в порции Ингредиенты: говяжья печень, мука универсальная, укроп, черный перец, соль, лук, масло
Смешать муку, соль и…

-1- 2 3 4 5 6 7 Следующие

Показанные рецепты не могут гарантировать соответствие всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы фактически ссылаемся, и разные мнения о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. здесь). Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0,00

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной. Бефстроганов из печени со сметаной: рецепты

Бефстроганов из печени, или, как еще называют этот рецепт, печень по-строгановски – очень изысканный рецепт приготовления печени. Кусочки получаются очень нежными, сочными, тают во рту и придутся по вкусу даже тем, кто думает, что не любит блюда из этого мясного продукта .Традиционно основным ингредиентом этого блюда является говяжья печень, но если приготовить бефстроганов из куриной печени, он получится еще нежнее и вкуснее.

Для того, чтобы отведать бефстроганов из говяжьей печени, не нужно идти в ресторан, блюдо легко приготовить дома, и в этом вам поможет мой подробный рецепт с фото.

Инвентарь и кухонные принадлежности: нож для резки, разделочная доска, лопатка для перемешивания, глубокая миска, 2 кастрюли.

Ингредиенты

Говяжья печень 500 г
Сметана 140-150 г
Томатная паста (или томатный соус) 2-3 ст.л
Вода для разведения томатной пасты 1/4 стека
Лук 2 шт.
Крахмал картофельный 1,5 ст. л
Горчица неострая 1,5 ст. л
Сливочное масло 25 г
Подсолнечное масло 2-3 ст. л
Лавровый лист 2 шт.
Соль несколько щепоток по вкусу
Перец черный молотый вкус
Петрушка дополнительно
Укроп дополнительно
Зеленый лук дополнительно

Печеночная заготовка

Печень очень полезный и недорогой мясной продукт, готовится очень быстро.В кулинарии нашли применение говяжья, свиная, кроличья, куриная и гусиная печень. Из них можно приготовить множество уникальных блюд. Однако, как и с любым продуктом, в работе с печенью есть свои секреты. Очень важным аспектом является правильное обращение с . Прежде чем разрезать печень на куски для варки, ее необходимо промыть, очистить от всех желчных протоков и пленки. Если этого не сделать, печень при жарке или тушении станет очень жесткой.

Если готовить бефстроганов из свиной печени, которая является самой жесткой из всех вышеперечисленных, стоит замочить ее в молоке примерно на час-полтора, тогда она станет нежнее, а блюдо получится более сочным.

Замороженную печень легко очистить, если разморозить только верхний слой, поместив ее ненадолго в миску с горячей водой или ополоснув теплой водопроводной водой. Тогда пленку легко подобрать и снять. После этого изделие следует еще раз постирать.

Если вы готовите из свежей печени, то для того, чтобы   легко снять вертел , нужно обработанный кусок ненадолго опустить в горячую воду или просто ошпарить кипятком.

Процесс приготовления

Люблю готовить бефстроганов с говяжьей печенью и сметаной.Этот рецепт считается классическим и получается действительно очень вкусно и просто.

  1. Очищенную печень массой 500 г нарезаю небольшими продолговатыми кусочками.

  2. Добавьте пару шепоток молотого перца и соли и тщательно перемешайте.

  3. Печень посыпаю крахмалом, для этих целей можно картофельный или кукурузный, полторы столовые ложки.

  4. Я разогреваю две сковороды одновременно на плите. На одном буду жарить лук, на другом — печень.В первую кастрюлю наливаю примерно 1-2 ст. ложки подсолнечного масла. Во второй растапливаю сливочное масло, примерно 25 г, и когда оно станет жидким, добавляю примерно столько же подсолнечного.

  5. Нарезанную печень выкладываю на разогретую сковороду, желательно чтобы она лежала в один слой.

  6. Во вторую кастрюлю высыпать 2 мелко нарезанные луковицы и обжаривать до легкой золотистости.

  7. Печень обжарить несколько минут и перевернуть.

  8. Когда он равномерно подрумянится, добавьте лук и 2 лавровых листа.

  9. Соус готовлю, смешивая 150 г сметаны и 3 ст. ложки томатного соуса и 1,5 ст. ложки горчицы. Если у вас под рукой есть только томатная паста, разведите ее в небольшом количестве воды.

  10. Печень залить соусом, перемешать и довести до кипения.

В качестве гарнира к строгановской печени  прекрасный отварной рис . Также можно использовать любые отварные макароны или запеченный картофель.

Вкусный и питательный бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готовится просто. Тем более что сделать это будет достаточно просто. Предлагаемый рецепт основан на классическом варианте приготовления такого мясного блюда. Его изобрели давным-давно французские повара. Поэтому в результате можно не сомневаться. Печень получается мягкой, сочной, сытной, а сметанный соус получается густым и нежным одновременно. Так что если вы любите оригинальные дополнения к гарнирам, то стоит приготовить эту мясную вариацию по-строгановски.

Время приготовления 30 минут.

Порции в контейнере — 4.

Ингредиенты

Для приготовления бефстроганова в данной интерпретации необходимо использовать следующий набор продуктов:

  • печень говяжья — 500 г;
  • лук-репка – 2 головки;
  • сметана — ¾ ст.;
  • масло растительное — 2 ст.л. л.;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • мука
  • – 1 ст. л.;
  • перец молотый (черный) — 1 щепотка.

Как приготовить бефстроганов с говяжьей печенью со сметаной

Чтобы приготовить вкусный и густой бефстроганов из говяжьей печени в нежном сметанном соусе, не нужно обладать высшей квалификацией повара. Несмотря на то, что блюдо имеет некоторые секреты и тонкости приготовления, справиться с ним вполне реально.

  1. Для начала нам необходимо подготовить весь пакет продуктов, которые понадобятся во время приготовления этой вариации бефстроганова.

  1. Далее нужно сразу приступить к подготовке печени. Изделие нужно будет тщательно постирать и почистить. Из него в обязательном порядке удаляют крупные желчные протоки. Кроме того, обязательно следует снять все пленки.

  1. Следующим этапом приготовления этой интерпретации мясного блюда на ужин или обед является нарезка подготовленной печени. Из изделия стоит сформировать слегка вытянутые полосы. Но учтите, что такая соломинка должна быть достаточно маленькой.В противном случае вряд ли получится хорошо потушить изделие.

  1. Если вы завершили обработку и нарезку говяжьей печени, то можете смело приступать к подготовке лука. Фрукты необходимо очистить от кожуры. Их нужно будет помыть и слегка промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем лук следует нарезать небольшими кубиками.

  1. Далее берем большую и вместительную кастрюлю. Хорошо, если у нее толстое дно.Оптимально использовать посуду с антипригарным покрытием. В емкость наливается растительное масло, и в него выкладывается луковая нарезка. Кастрюля идет на плиту. На среднем уровне нагрева слегка обжарьте овощи, периодически их помешивая. Это займет у вас около 3 минут.

На заметку! Для обжаривания луковой нарезки следует взять около 1 ст. л растительного масла. Чтобы избежать неприятных запахов и плохой отделки, используйте очищенный состав.

  1. Затем берется еще одна кастрюля.В него вливается примерно 1 большая ложка рафинированного подсолнечного масла. Когда масса хорошо прогреется, в нее выкладывается печень. Не забудьте посыпать кусочки мяса солью. Но учтите, что в рецепте указано среднее количество приправы. Вы можете добавить его по своему вкусу. Также композиция посыпана специями. Кроме молотого перца, указанного в рецепте, можно взять и другие приправы. На среднем огне говяжью печень нужно будет обжаривать около 10 минут.

  1. Через 10 минут к печени положить луковую зажарку.

  1. Далее в продукты нужно добавить компонент, который сделает массу густой и несколько смягчит ее вкус. Это мука. Все перемешивается так, чтобы порошковая масса обволакивала срез и смешивалась с луковицей. Систематически помешивая, смесь должна обжариваться 5 минут.

  1. Что нам делать дальше? Осталось выложить на сковороду сметану.

На заметку! Если вы приветствуете небольшую остроту в мясных блюдах, то можете по желанию приправить бефстроганов томатной пастой.Тогда его потребуется в количестве 2 ст.л.

  1. Компоненты тщательно перемешиваются. Кастрюля с ингредиентами плотно закрывается крышкой. Наш бефстроганов из говяжьей печени со сметаной должен потушиться 10 минут. Рекомендуется поддерживать небольшое тепло.

  1. Вот и все! Наше мясное угощение готово! Разложите по тарелкам с любимым гарниром и подавайте к столу!

Видеорецепты

Начинающим поварам будет проще приготовить блюдо, если они ознакомятся с видео-рецептами:

Существует достаточное количество вариантов приготовления, чтобы создать шедевр на своей кухне из простых и доступных ингредиентов.Одним из таких является субпродукт. Например, из говяжьей печени можно приготовить не только паштет или суфле, но и изысканное блюдо под названием бефстроганов. Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной, поэтому часто используют эту гармонию вкусов. Для создания используйте небольшое количество специй, ведь субпродукты должны готовиться в собственном соку – это основное правило.

Простой рецепт бефстроганов из говяжьей печени

Блюдо под названием бефстроганов готовится из говяжьей вырезки, но печеночный вариант не менее удачен.Блюдо получается сочным и мягким при соблюдении рекомендаций по термической обработке вкуснейших субпродуктов. Процесс приготовления прост, хотя на первый взгляд так и не скажешь. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и макаронами, ведь его часто готовят для семейного обеда или ужина.

Количество порций в контейнере: 4 шт.

Время приготовления: 1 час.

60 минПечать

Приятного аппетита.

Как просто приготовить бефстроганов с говяжьей печенью


Приготовить бефстроганов из печени так же просто, как и мясо, но есть одна тонкость — подходит только телячья печень, некачественный продукт просто испортит вкус блюда.Лучше отдать предпочтение субпродукту, не прошедшему заморозку, тогда есть шанс получить идеальный вкус.

Состав:

  • Печень говяжья — 500 г.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления бефстроганов из печени субпродукт должен быть хорошо вымочен.Его необходимо залить холодной водой и оставить на 2 часа.
  2. С печени нужно снять пленку и нарезать ее тонкими полосками, толщиной не более 1 см.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и положите туда говяжью печень. Тщательно обжарить до золотистого цвета.
  4. При обжаривании говяжьей печени нужно начинать нарезать лук. Лучше нарезать его полукольцами.
  5. Лук положить в кастрюлю к печени и тщательно перемешать.
  6. Когда говяжья печень дойдет до полуготовности, в кастрюлю положить сметану, посолить, поперчить и добавить в воду.
  7. Состав тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить не менее 30 минут. Готовая печень должна быть мягкой.

Самый вкусный рецепт из говяжьей печени со сметаной


Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной — видимо, именно этот рецепт предлагает замену говядине в классическом варианте бефстроганова. Готовится блюдо очень просто, классическая технология приготовления не отличается от оригинального варианта.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 0.5 кг.
  • Сливочное масло — 2 ст.л. л
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сметана жирная — 0,75 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления бефстроганов из говяжьей печени субпродукт нарезают тонкими полосками.
  2. Чтобы блюдо было нежнее, печень лучше предварительно замочить в прохладной воде с добавлением соли.
  3. Печень говяжья обжаривается на топленом масле в казане с плотным дном.
  4. Пока жарится говяжья печень, можно заняться нарезкой лука. Нужно нарезать его небольшими кусочками.
  5. Когда печень подрумянится, лук можно выкладывать в сотейник. Состав обжаривают на среднем огне до полуготовности, а затем добавляют жирную сметану, добавляют соль и перец по вкусу.
  6. Массу тщательно перемешивают и добавляют пшеничную муку.
  7. Соус для бефстроганов должен быть однородным, поэтому все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  8. Чтобы сделать соус жидким, можно добавить немного воды.
  9. Бефстроганов, после добавления всех компонентов, тушить под закрытой крышкой 30 минут.

Приятного аппетита.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами: быстро, вкусно и совсем не дорого


Многие считают, что вкусный бефстроганов можно получить только из молодой телятины, но это совсем не так. Печень – отличный вариант замены мяса. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается очень вкусным и нежным.

Состав:

  • Телячья печень — 300 гр.
  • Сметана — 150 мл.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 3 ст.л. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Соль по вкусу.
  • Мука — 1 ст. ложки.
  • Перец — 2-3 щепотки.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления бефстроганов из печени начинается с подготовки субпродукта.
  2. С печени теленка снимают плотную пленку, нарезают ее тонкими полосками.
  3. В казане с плотным дном нагревают растительное масло и выкладывают в него субпродукты. Печень обжаривают на среднем огне до румяной корочки.
  4. Лук репчатый очищают, нарезают полукольцами, закладывают в казан к полуфабрикату, телячьей печени.
  5. Масса тушится 10 минут, а затем добавляется смесь сметаны и томатной пасты.
  6. Ввести перец по вкусу и соль. Аккуратно всыпать просеянную муку и тщательно перемешать.
  7. Необходимо довести состав до полного кипения, а затем уменьшить огонь.

Через 30 минут блюдо стоит попробовать. Если печень мягкая — она ​​готова и ее можно подавать.

Самый лучший домашний рецепт бефстроганов из говяжьей печени со сметаной


Секрет приготовления бефстроганов из говяжьей печени по рецепту заключается в том, чтобы снять с поверхности субпродукта жесткую пленку, чтобы он стал нежнее. Лучше использовать телячью печень, а вот говядина станет отличным вариантом для создания полноценного обеда, единственное условие – перед приготовлением ее нужно хорошо вымочить.

Состав:

  • Печень — 500 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Смесь перцев — 1-2 ст.
  • Бульон — 150-200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления блюда по данному рецепту печень промывают под проточной водой, удаляют образовавшуюся пленку, нарезают тонкими ломтиками.
  2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и отправить в казан с растительным маслом вместе с печенью. Оба компонента обжариваются на среднем огне до прозрачности лука.
  3. После того, как печень залить любым бульоном, тушить до полного испарения жидкости. Это нужно для того, чтобы бефстроганов получился не сухим, а мягким и достаточно насыщенным.
  4. В момент полуготовности печени в состав добавляют перец, соль и массу тщательно перемешивают.Печень должна полностью пропитаться специями.
  5. Если к этому моменту вода полностью испарилась, можно добавить еще бульона.
  6. Всыпать в состав муку и добавить несколько столовых ложек сметаны, тушить состав до полной готовности печени, это займет около 20 минут.

Блюдо под названием бефстроганов из печени хорошо сочетается с различными гарнирами, но готовить их нужно до готовности блюда. Бефстроганов подают только горячим, поэтому его нельзя варить несколько дней.При хранении вкус блюда теряется. Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото

Чтобы правильно приготовить бефстроганов, нужно уметь совмещать несколько кулинарных приемов и иметь минимальное гастрономическое чутье на вкус продуктов. Ну а если вы уже умеете выбирать и нарезать мясо или субпродукты и легко можете их обжарить, а потом приготовить белый соус на той же сковороде, то считайте, что у вас это хорошо получается.

Важный момент: бефстроганов нельзя разогревать, поэтому это блюдо никогда не готовят впрок.В крайнем случае приготовьте печень и соус отдельно, а затем подогрейте и перемешайте.

Для этого блюда нам понадобится свежая печень, не важно говяжья или свиная. Главное, чтобы он был свежим, без посторонних запахов с эластичной плотной консистенцией.

В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты

  • свежая свиная печень — 800 г
  • лук-репка – 1 – 2 шт.
  • масло сливочное 82,5% — 50 г
  • сахарный песок — 1/2 ст.л
  • мука пшеничная в/с — 2 ст. л
  • крем 10 — 15% — 200 мл
  • соль перец

Кулинария

1. Очищаем печень от вен и желчных протоков. Затем тщательно промойте в холодной проточной воде. Обсушить полотенцем и нарезать длинными кубиками. Посыпать солью, сахарным песком и специями.

2. Лук-репку очистить и нарезать полукольцами.

3. На разогретую сухую сковороду выложить кусочки печени и обжарить по 3-4 минуты с двух сторон, помешивая, чтобы не подгорели.

4. Теперь кладем сливочное масло и нашинкованный лук. Продолжайте готовить еще 3-4 минуты.

5. Печень посыпать мукой и продолжать обжаривать 2-3 минуты, помешивая.

Бефстроганов из свиной печени со сметаной — вкусное горячее блюдо из жареных печеночных палочек, тушенных в сметанном соусе, которое очень просто приготовить. Его еще иногда называют «по-строгановски». Сделано довольно быстро. Съедается еще быстрее.

Делюсь своим любимым рецептом бефстроганов из свиной печени со сметаной в пошаговых фото, надеюсь, вам он понравится так же, как и мне.

Ингредиенты:

Печень свиная — 0,5-1 кг;
  Лук репчатый — 4 шт.;
Сметана — 200 мл.;
Вода — 100 мл.;
Масло растительное для жарки — 100 г;
  Соль по вкусу.

Совет: если вы не уверены, что печень от молодого животного, лучше всего замочить ее на два часа в молоке со льдом, чтобы она стала мягче и не горчила.

Как приготовить бефстроганов из печени


  1. Все необходимые продукты даны примерно, вы можете добавлять и сокращать их количество, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
  2. Печень вымыть, очистить от пленок и жилок, нарезать длинными тонкими брусочками.
  3. Очистите и нарежьте полукольцами лук.
  4. Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь и разогрейте в ней растительное масло. Печень обжарить до полуготовности.
Просто носите с собой…
  5. Добавить лук и обжарить, пока он не станет прозрачным.
  6. Залить водой и накрыть крышкой, варить 5-10 минут.
  7. Влить сметану, хорошо перемешать. Потушить 2 минуты. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Бефстроганов из печени в сметанном соусе. Подается горячим с гарниром, свежими овощами и зеленью. Например, любая печень в сметане прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. И обязательно попробуйте, отличное сочетание ароматов!

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.