Печень куриная с яблоками тушеная: Куриная печень с яблоками рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Куриная печень с яблоками и луком. Куриная печень с яблоками и луком Куриная печень тушеная с яблоками

Куриная печень – очень нежный и мягкий субпродукт. Если его правильно приготовить, то получится вкуснейшее угощение для приема гостей! Куриная печень с яблоками и луком готовится достаточно быстро и просто. Блюдо получается такое вкусное, аж пальчики оближешь!

Если добавить приятную сладкую нотку – яблоко, то получится необычно и оригинально. Сочетание нежной печени и кисло-сладкого яблока — это стоит попробовать. Это второе блюдо придется по вкусу всем без исключения.

Вариантов приготовления печени с яблоками много. Кто-то обжаривает все ингредиенты по отдельности, кто-то запекает в духовке. Кроме основных ингредиентов добавляют в блюдо лук, сметану, морковь, молоко, болгарский перец.

Предлагаем приготовить печень куриную с яблоками, рецепт на сковороде. Весь процесс готовки дополнен пошаговыми фото, чтобы у вас все получилось идеально вкусным с первого раза.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 300 г
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
  • Яблоко (не большое) – 2 шт.
  • Молоко – 100 г
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый – 1 щепотка
  • Растительное масло – для жарки

Как приготовить куриную печень с яблоками

1. Для того, чтобы печень не горчила, ее нужно заранее отмочить в молоке несколько часов. Несмотря на то, что такой прием используют обычно для свиной или говяжьей, рекомендуем провести его и с куриным субпродуктом.

Вкус готовой печени с яблоками на сковороде станет еще лучше. Куриную можно заменить индюшиной. Она тоже очень нежная и вкусная.

2. Затем промываем печень под проточной водой и обсушиваем. Вырезаем все пленки, жилки и лишний жир. Если вы заметите на кусочке печени желто-зеленое пятно, то его нужно вырезать. Эта часть будет очень горчить в готовом блюде и сможет испортить его вкус. Нарезаем небольшими кусочками.

3. Репчатый лук чистим и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкой соломкой. Не боимся положить много лука, ведь с ним блюдо получается очень сочным.

4. С яблок срезаем кожуру и очищаем от сердцевины. Также нарезаем тонкими дольками.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом вначале выкладываем лук. Обжариваем его 1-2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

6. Далее добавляем кусочки печени, убавляем огонь и готовим 3 минуты, пока она не побелеет. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты. Приправляем любимыми специями. Это могут быть прованские травы, куркума, паприка, смесь перцев.

7. Теперь добавляем яблоки. Постоянно помешивая, жарим на маленьком огне 3-5 минут, до золотистого цвета печени и яблок. Переворачиваем все ингредиенты очень аккуратно, чтобы сохранить форму долек, иначе получится каша.

Совет. Если вы готовите печень для взрослых, то можете сделать для нее соус. В красное вино добавить столовую ложку бальзамического уксуса, 2 ложки соевого соуса и ложку меда. Размешать и вылить на сковороду.

8. Затем, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты до полной готовности всех ингредиентов. Проверять степень готовности не сложно. Надрезаем кусочек печени. Если крови нет, значит она готова. Сверху цвет готовой печени светло-коричневый, а внутри нежно розовый. Важно не передержать субпродукт, иначе он будет сухой и жесткий.

Совет. Солить печень стоит в самом конце приготовления. Если сделать это сразу, то кусочки выпустят сок и станут жесткими .

9. Куриная печень с яблоками на сковороде готова! Подавать ее стоит в горячем виде с любым гарниром или салатом. Такое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

А любителей этого нежного и вкусного блюда приглашаем в раздел с рецептами из печени , чтобы приготовить в следующий раз что-то новенькое.

Предлагаю простой рецепт печени. Очень вкусное сочетание печени и яблок просто восхищает рецепторы моего языка. Набор продуктов минимален.

Ингредиенты

Для приготовления печени обалденной нам понадобятся:

  • печень кролика (куриная, свиная, телячья) 400 грамм
  • лук репчатый — 2 больших луковицы
  • яблоко кисло-сладкое среднее, можно 2 штуки

Как приготовить печень с яблоками

Для начала помыть печень в холодной воде и обрезать все ненужности. И на сковороду на среднюю температуру. Предварительно добавляем немного оливкого масла.

Нам нужно потушить печень, слегка обжарить. Можно добавить немного воды. Готовим минут 10, проверяем готовность, прокалывая печень вилочкой, пока кровь не перестанет сочится.

Время приготовления печени говяжьей увеличивается примерно в 2 раза.

Пока печень готовится мы приступаем к луку. Режем лук кольцами, возможно кому-то удобнее полукольцами, суть от этого не меняется. Лук обжариваем до желтоватого цвета в отдельной сковороде. Это фишка нашего блюда.

Пока лучок и печень томятся на плите, мы займемся яблочком. Очистить яблоко от кожуры и порезать соломкой или кубиками. Отправляем наши яблоки в гости к лучку. Немного солим.

Теперь лук и яблоки вместе и навсегда. Обжариваем их до полной готовности. Но не в кашу.

Печень тем временем подошла, солим по вкусу и перчим готовую печень. Любителям зелени не возбраняется добавить укропчику или петрушки.

Выкладываем на тарелку печень, а сверху выкладываем шубку из яблок и лука. Аромат просто потрясающий.

Всем приятного аппетита, будьте здоровы!

Честно говоря, печень по-берлински-это мой кулинарный эксперимент, давно я поглядывала на этот рецепт и все не решалась приготовить, а зря. Печень получается нежная, мягкая, с яблочным привкусом. А яблоки так и вовсе понравились мне в этом блюде больше всего:)
Оргинальную печень по-берлински готовят из телячьей печени, или из говяжьей, но у меня была только свиная. Самое трудное-это нарезать ее тонкими ровными пластами, лучше всего резать, когда печень не разморозилась до конца.

Кусочки слегка отбить молоточком

Знаю, что многие вымачивать печень в молоке, чтобы она стала мягче. А свиная печень еще и с легкой горчинкой, но я поступаю по другому-пересыпаю все кусочки содой, и держу немного. Печень от этого делается мягкой

Яблоки(у меня был сорт Семеренко, но пока я отвернулась, «семеренки» уже куда-то ушли, и я взяла «Идаред») порезала на дольки. Я вообще пожалела, что взяла только одно, хоть и крупное, яблоко, надо было больше…

А лук-колечками

Кусочки печени промыла от соды, обваляла в муке(лишнюю лучше стряхнуть, иначе она будет давать гарь при жарке)

Обжаренные кусочки выкладывала на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Солить при обжарке нужно только, когда перевернули кусочек на другую сторону-я не солила вообще.

на этом же масле жарятся и яблочные дольки(масло можно процедить, и добавить, если мало). Яблоки нужно именно обжаривать, а не тушить

Выложила яблоки и пожарила на этом же масле лук. Лука тоже можно не жалеть. До корочки его жарить не нужно, а скорее до мягкости.
Затем включила духовку разогреваться, градусов на 180, и в огнеупорную форму выложила слои
Первыми идут яблоки, затем печенка и наконец лук. Печень возлежит на яблочной подушке, покрытая луком.

И поставила в духовку ненадолго, минут 15-20, печень пропитывается яблочными и луковыми соками, очень мягкая и нежная. При подаче можно и перемешать. Я не очень-то люблю печень, но эта мне понравилась. Для любителей мягкой печенки.

Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

Шаг 1: подготавливаем печень.
В первую очередь проверяем кусочки свежей куриной печени на наличие желчных пузырей, если таковые имеются, тогда срезаем их кухонным ножом. Делаем это аккуратно так, чтобы не повредить их целостность, в желчных пузырях содержится горькая жидкость и если она попадет на печенку реабилитировать, ее уже будет невозможно. После перекидываем печень в дуршлаг и промываем ее под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и крови.
Затем сушим бумажными кухонными полотенцами, укладываем печень на разделочную доску, разрезаем каждую на 3 – 4 куска, перекладываем нарезку в глубокую миску добавляем к ней немного соли, черного молотого перца и перемешиваем кусочки печени с пряностями до однородности. Оставляем ее в таком виде на 5 – 8 минут .
Шаг 2: подготавливаем лук.


Пока просаливается печенка, ножом чистим от кожуры репчатый лук, промываем овощ под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем лук полукольцами или соломкой толщиной до 4 – 5 миллиметров. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: жарим печень.


В глубокую тарелку всыпаем 4 – 5 столовых ложек пшеничной муки и обваливаем в ней кусочки печение со всех сторон. Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир раскалится, аккуратно укладываем в него кусочки печенки.


Обжариваем их с 1 стороны 2 – 3 минуты . После при помощи кухонной лопатки переворачиваем кусочки на другую сторону и жарим их еще 3 минуты. Затем уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Вливаем в сковороду 50 миллилитров чистой дистиллированной воды, накрываем емкость крышкой и тушим печень до готовности и полного выпаривания влаги в течение 15 – 20 минут . После разламываем лопаткой 1 кусочек печени. Если на его срезе оттенок будет серый, значит печень прожарилась хорошо. Если внутри кусочек будет розовый, со сгустками крови, значит, печенка не готова, в этом случаем тушим ее еще несколько минут и повторно проверяем. Готовую печень перекладываем в глубокую тарелку.
Шаг 4: жарим лук.


Сковороду с плиты не снимаем и температуру плиты не увеличиваем. Добавляем в емкость 2 столовые ложки растительного масла, закидываем в разогретый жир репчатый лук и посыпаем его порошком карри. Тушим овощ, периодически помешивая кухонной лопаткой до прозрачности, мягкости и золотистой корочки. На этот процесс уйдет примерно 5 – 6 минут .
Шаг 5: подготавливаем яблоки.


Не забывая приглядывать за луком, подготавливаем яблоки. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и, используя нож для нарезки фруктов, чистим их от кожуры. После удаляем у каждого плода плодоножки, разрезаем их на 2 части, вырезаем сердцевины с косточками, кладем половинки на разделочную доску и нарезаем дольками толщиной до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в чистую глубокую тарелку.
Шаг 6: доводим блюдо до полной готовности.


Через 5 – 6 минут , когда лук примет нужную текстуру и цвет, добавляем к нему ломтики яблок и тушим вместе 10 – 12 минут до мягкости фруктов. Периодически перемешиваем их кухонной лопаткой, но не увлекаемся, по мере смягчения яблоки станут очень ломкими, поэтому стараемся смешивать овощ с фруктами аккуратно так, чтобы дольки потеряли свою форму не очень сильно. Когда яблоки смягчатся, добавляем к ним кусочки уже остывшей печени, очень осторожно перемешиваем все составляющие блюда кухонной лопаткой, накрываем емкость крышкой и прогреваем 5 – 10 минут . После раскладываем печень с яблоками и луком порциями по тарелкам и подаем к столу.
Шаг 7: подаем печень с яблоками.


Печень с яблоками подается в горячем виде как второе, основное горячее блюдо. По желанию его можно сервировать любым нравящимся гарниром, например отварным рисом, картофельным пюре, тушеными, пропаренными или отваренными овощами.


Но и без этих дополнений это блюдо получается просто великолепное! Идеальный легкий аперитив под это яство красное сухое виноградное вино, любителям безалкогольных напитков можно предложить соки из любых сортов винограда или гранатовый сок! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Помимо указанных в ингредиентах специй можно использовать и другие пряности, например корицу, кориандр, гвоздику.

По возможности стоит заменить подсолнечное масло оливковым, оно не имеет довольно резкого специфического аромата подсолнухов.

Для приготовления этого блюда стоит использовать сладко-кислые яблоки, но если у вас только кислые фрукты, не расстраивайтесь во время тушения яблок просто добавьте в сковороду 1 столовую ложку сахара или меда.

Куриная печень с яблоками и луком

легко готовить

Куриная печень с яблоками и луком
Вроде обычный кулинарный продукт, но в сочетании с яблоками –это что-то совсем новое, попробуйте приготовить куриную печень с яблоками и луком, и вы откроете для себя новую страницу вкусов.

Необходимые ингредиенты:

  • печень куриная – 800 гр.
  • яблоки – 3 шт
  • луковица -2-3 шт.
  • масло подсолнечное – 80 мл.
  • специи (черный перец, майоран, базилик)
  • соль -2 чайные ложки

Процесс приготовления:

  1. Куриная печень небольшая, поэтому её практически ненужно разрезать на части в отличие от говяжьей или свиной. Обязательно промойте её и если есть необходимость удалите жировые наросты. Печень обязательно употребляйте в своём еженедельном рационе, потому что – это полезный мясной продукт богатый железом, белком, который повышает уровень гемоглобина в крови, помогает нашему зрению (содержит витамин А).
    Обязательно промойте печень и если есть необходимость удалите жировые наросты.
  2. Прогреем сковородку на среднем огне. Печень обжарим на подсолнечном масле около 10 минут, больше не стоит иначе получиться сухая и жесткая. Проверить готовность печёнки можно с помощью вилки, если при прокалывании не выделяется кровь, значит она готова.
    Печень обжарим на подсолнечном масле около 10 минут
  3. Не берите очень сладкие сорта яблок, так как печень после жарки приобретает карамельно-сладкий вкус. Желательно использовать яблоки с лёгкой кислинкой. Из специи мне больше всего понравилось сочетание молотого черного перца и итальянских трав (орегано, базилик, майоран). В принципе с куриной печенью спектр специи можно использовать довольно большой, поэтому можете поэкспериментировать на свой вкус.
    Не берите очень сладкие сорта яблок, так как печень после жарки приобретает карамельно-сладкий вкус. Желательно использовать яблоки с лёгкой кислинкой
  4. Луковицы разрежьте пополам, а затем нарежьте половинки полукольцами.
    Луковицы разрежьте пополам, а затем нарежьте половинки полукольцами
  5. Пришла очередь обжарки лука. Он должен получиться мягким с карамельным оттенком. Следите что бы он не пригорел.
    Пришла очередь обжарки лука. Он должен получиться мягким с карамельным оттенком. Следите что бы он не пригорел
  6. Яблоки очистим от сердцевины и нарежем ломтиками. если яблоки свежие, то кожуру можно не снимать, так даже вкуснее получиться.
    Яблоки очистим от сердцевины и нарежем ломтиками. если яблоки свежие, то кожуру можно не снимать, так даже вкуснее получиться
  7. Обжариваем яблоки несколько минут, незабываем периодически их переворачивать.
    Обжариваем яблоки несколько минут, незабываем периодически их переворачивать
  8. Обжаренные ингредиенты смешаем в миске, добавим специи. теперь к такому блюду осталось добавить гарнир из картофеля и сытная трапеза вам обеспечена.
    Обжаренные ингредиенты смешаем в миске, добавим специи. теперь к такому блюду осталось добавить гарнир из картофеля и сытная трапеза вам обеспеченаКуриная печень с луком и яблоками

    Приятного аппетита!


Поделиться рецептом с друзьями:


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Куриная печень с яблоками. Рецепт: Печень свиная тушеная с яблоками по-берлински

Честно говоря, печень по-берлински-это мой кулинарный эксперимент, давно я поглядывала на этот рецепт и все не решалась приготовить, а зря. Печень получается нежная, мягкая, с яблочным привкусом. А яблоки так и вовсе понравились мне в этом блюде больше всего:)
Оргинальную печень по-берлински готовят из телячьей печени, или из говяжьей, но у меня была только свиная. Самое трудное-это нарезать ее тонкими ровными пластами, лучше всего резать, когда печень не разморозилась до конца.

Кусочки слегка отбить молоточком

Знаю, что многие вымачивать печень в молоке, чтобы она стала мягче. А свиная печень еще и с легкой горчинкой, но я поступаю по другому-пересыпаю все кусочки содой, и держу немного. Печень от этого делается мягкой

Яблоки(у меня был сорт Семеренко, но пока я отвернулась, «семеренки» уже куда-то ушли, и я взяла «Идаред») порезала на дольки. Я вообще пожалела, что взяла только одно, хоть и крупное, яблоко, надо было больше…

А лук-колечками

Кусочки печени промыла от соды, обваляла в муке(лишнюю лучше стряхнуть, иначе она будет давать гарь при жарке)

Обжаренные кусочки выкладывала на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Солить при обжарке нужно только, когда перевернули кусочек на другую сторону-я не солила вообще.

на этом же масле жарятся и яблочные дольки(масло можно процедить, и добавить, если мало). Яблоки нужно именно обжаривать, а не тушить

Выложила яблоки и пожарила на этом же масле лук. Лука тоже можно не жалеть. До корочки его жарить не нужно, а скорее до мягкости.
Затем включила духовку разогреваться, градусов на 180, и в огнеупорную форму выложила слои
Первыми идут яблоки, затем печенка и наконец лук. Печень возлежит на яблочной подушке, покрытая луком.

И поставила в духовку ненадолго, минут 15-20, печень пропитывается яблочными и луковыми соками, очень мягкая и нежная. При подаче можно и перемешать. Я не очень-то люблю печень, но эта мне понравилась. Для любителей мягкой печенки.

Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

Шаг 1: подготавливаем печень.
В первую очередь проверяем кусочки свежей куриной печени на наличие желчных пузырей, если таковые имеются, тогда срезаем их кухонным ножом. Делаем это аккуратно так, чтобы не повредить их целостность, в желчных пузырях содержится горькая жидкость и если она попадет на печенку реабилитировать, ее уже будет невозможно. После перекидываем печень в дуршлаг и промываем ее под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и крови.
Затем сушим бумажными кухонными полотенцами, укладываем печень на разделочную доску, разрезаем каждую на 3 – 4 куска, перекладываем нарезку в глубокую миску добавляем к ней немного соли, черного молотого перца и перемешиваем кусочки печени с пряностями до однородности. Оставляем ее в таком виде на 5 – 8 минут .
Шаг 2: подготавливаем лук.


Пока просаливается печенка, ножом чистим от кожуры репчатый лук, промываем овощ под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем лук полукольцами или соломкой толщиной до 4 – 5 миллиметров. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: жарим печень.


В глубокую тарелку всыпаем 4 – 5 столовых ложек пшеничной муки и обваливаем в ней кусочки печение со всех сторон. Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир раскалится, аккуратно укладываем в него кусочки печенки.


Обжариваем их с 1 стороны 2 – 3 минуты . После при помощи кухонной лопатки переворачиваем кусочки на другую сторону и жарим их еще 3 минуты. Затем уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Вливаем в сковороду 50 миллилитров чистой дистиллированной воды, накрываем емкость крышкой и тушим печень до готовности и полного выпаривания влаги в течение 15 – 20 минут . После разламываем лопаткой 1 кусочек печени. Если на его срезе оттенок будет серый, значит печень прожарилась хорошо. Если внутри кусочек будет розовый, со сгустками крови, значит, печенка не готова, в этом случаем тушим ее еще несколько минут и повторно проверяем. Готовую печень перекладываем в глубокую тарелку.
Шаг 4: жарим лук.


Сковороду с плиты не снимаем и температуру плиты не увеличиваем. Добавляем в емкость 2 столовые ложки растительного масла, закидываем в разогретый жир репчатый лук и посыпаем его порошком карри. Тушим овощ, периодически помешивая кухонной лопаткой до прозрачности, мягкости и золотистой корочки. На этот процесс уйдет примерно 5 – 6 минут .
Шаг 5: подготавливаем яблоки.


Не забывая приглядывать за луком, подготавливаем яблоки. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и, используя нож для нарезки фруктов, чистим их от кожуры. После удаляем у каждого плода плодоножки, разрезаем их на 2 части, вырезаем сердцевины с косточками, кладем половинки на разделочную доску и нарезаем дольками толщиной до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в чистую глубокую тарелку.
Шаг 6: доводим блюдо до полной готовности.


Через 5 – 6 минут , когда лук примет нужную текстуру и цвет, добавляем к нему ломтики яблок и тушим вместе 10 – 12 минут до мягкости фруктов. Периодически перемешиваем их кухонной лопаткой, но не увлекаемся, по мере смягчения яблоки станут очень ломкими, поэтому стараемся смешивать овощ с фруктами аккуратно так, чтобы дольки потеряли свою форму не очень сильно. Когда яблоки смягчатся, добавляем к ним кусочки уже остывшей печени, очень осторожно перемешиваем все составляющие блюда кухонной лопаткой, накрываем емкость крышкой и прогреваем 5 – 10 минут . После раскладываем печень с яблоками и луком порциями по тарелкам и подаем к столу.
Шаг 7: подаем печень с яблоками.


Печень с яблоками подается в горячем виде как второе, основное горячее блюдо. По желанию его можно сервировать любым нравящимся гарниром, например отварным рисом, картофельным пюре, тушеными, пропаренными или отваренными овощами.


Но и без этих дополнений это блюдо получается просто великолепное! Идеальный легкий аперитив под это яство красное сухое виноградное вино, любителям безалкогольных напитков можно предложить соки из любых сортов винограда или гранатовый сок! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Помимо указанных в ингредиентах специй можно использовать и другие пряности, например корицу, кориандр, гвоздику.

По возможности стоит заменить подсолнечное масло оливковым, оно не имеет довольно резкого специфического аромата подсолнухов.

Для приготовления этого блюда стоит использовать сладко-кислые яблоки, но если у вас только кислые фрукты, не расстраивайтесь во время тушения яблок просто добавьте в сковороду 1 столовую ложку сахара или меда.

По-моему, некоторые продукты созданы специально, чтобы играть в одном оркестре с другими. Сочетание печени и яблок — как раз из этой категории: некоторая брутальность и тяжесть первой прекрасно нивелируется кислинкой и легкостью вторых. Вместе — прекрасный дуэт! Если вы никогда не задумывались о том, как вкусно приготовить печень , предлагаю прямо сейчас исправить эту оплошность. Не стоит пренебрегать тем фактом, что грамотные повара (как, впрочем, и кулинары-любители) при наличии определенного опыта и навыков могут приготовить печень так, что готовое блюдо по своим качествам не уступит и самым именитым блюдам из мяса.

Многие пренебрежительно относятся к печени, считая ее продуктом второй категории. И напрасно! Диетологи не зря рекомендуют включить ее в еженедельный рацион: в печени содержится, например, гепарин (вещество, отвечающее за свертываемость крови), являющийся отличной профилактикой тромбозов. Кроме того, в ней много полноценных белков, которые организм легко усваивает, параллельно получая массу полезных веществ.
Кстати, вы знали, что говяжью печень часто называют поставщиком витамина А? 100 г продукта обеспечивают организм человека недельной нормой этого ценного витамина.

В общем-то, не секрет, что яблоки — вещь чудесная. Вкусная и ароматная, полезная и легкая. Эти фрукты великолепны в пирогах, тортах, салатах, компотах. Все сказочно вкусно, но вот печень с яблоками… Это отдельный разговор. Поговорим?

Ингредиенты:

0,5 кг печени;

4-5 крупных яблока;

соль, перец;

3-5 ст. л. растительного масла для жарки.

Рецепт прост и ненавязчив.

Печень моем, режем на продолговатые кусочки. Чтобы сделать это лучше, проще и красивее, печень предварительно можно на полчаса положить в морозилку — так ее будет легче нарезать.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, режем на крупные толстые дольки, убирая сердцевину (я делю яблоко на 8 частей).

В моем варианте печень телячья — она достаточно мягкая (в отличие от говяжьей) и совершенно не горчит (в отличие от свиной), поэтому я просто хорошо разогреваю сковородку и масло и выкладываю кусочки печени. Если речь идет о говяжьей печени, можно ее слегка отбить специальным молоточком или обработать тендерайзером. Если у вас на столе появился кусок свиной печени, не забудьте тщательно снять с нее пленки.

На обжарку печени уходит примерно 5 минут. Этого достаточно, чтобы серединка кусочков была розоватой, но уже не кровавой. Добавляйте яблоки, обжаривайте еще минуты 2-3 и подавайте. Не забудьте посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Куриная печень – очень нежный и мягкий субпродукт. Если его правильно приготовить, то получится вкуснейшее угощение для приема гостей! Куриная печень с яблоками и луком готовится достаточно быстро и просто. Блюдо получается такое вкусное, аж пальчики оближешь!

Если добавить приятную сладкую нотку – яблоко, то получится необычно и оригинально. Сочетание нежной печени и кисло-сладкого яблока — это стоит попробовать. Это второе блюдо придется по вкусу всем без исключения.

Вариантов приготовления печени с яблоками много. Кто-то обжаривает все ингредиенты по отдельности, кто-то запекает в духовке. Кроме основных ингредиентов добавляют в блюдо лук, сметану, морковь, молоко, болгарский перец.

Предлагаем приготовить печень куриную с яблоками, рецепт на сковороде. Весь процесс готовки дополнен пошаговыми фото, чтобы у вас все получилось идеально вкусным с первого раза.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 300 г
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
  • Яблоко (не большое) – 2 шт.
  • Молоко – 100 г
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый – 1 щепотка
  • Растительное масло – для жарки

Как приготовить куриную печень с яблоками

1. Для того, чтобы печень не горчила, ее нужно заранее отмочить в молоке несколько часов. Несмотря на то, что такой прием используют обычно для свиной или говяжьей, рекомендуем провести его и с куриным субпродуктом.

Вкус готовой печени с яблоками на сковороде станет еще лучше. Куриную можно заменить индюшиной. Она тоже очень нежная и вкусная.

2. Затем промываем печень под проточной водой и обсушиваем. Вырезаем все пленки, жилки и лишний жир. Если вы заметите на кусочке печени желто-зеленое пятно, то его нужно вырезать. Эта часть будет очень горчить в готовом блюде и сможет испортить его вкус. Нарезаем небольшими кусочками.

3. Репчатый лук чистим и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкой соломкой. Не боимся положить много лука, ведь с ним блюдо получается очень сочным.

4. С яблок срезаем кожуру и очищаем от сердцевины. Также нарезаем тонкими дольками.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом вначале выкладываем лук. Обжариваем его 1-2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

6. Далее добавляем кусочки печени, убавляем огонь и готовим 3 минуты, пока она не побелеет. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты. Приправляем любимыми специями. Это могут быть прованские травы, куркума, паприка, смесь перцев.

7. Теперь добавляем яблоки. Постоянно помешивая, жарим на маленьком огне 3-5 минут, до золотистого цвета печени и яблок. Переворачиваем все ингредиенты очень аккуратно, чтобы сохранить форму долек, иначе получится каша.

Совет. Если вы готовите печень для взрослых, то можете сделать для нее соус. В красное вино добавить столовую ложку бальзамического уксуса, 2 ложки соевого соуса и ложку меда. Размешать и вылить на сковороду.

8. Затем, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты до полной готовности всех ингредиентов. Проверять степень готовности не сложно. Надрезаем кусочек печени. Если крови нет, значит она готова. Сверху цвет готовой печени светло-коричневый, а внутри нежно розовый. Важно не передержать субпродукт, иначе он будет сухой и жесткий.

Совет. Солить печень стоит в самом конце приготовления. Если сделать это сразу, то кусочки выпустят сок и станут жесткими .

9. Куриная печень с яблоками на сковороде готова! Подавать ее стоит в горячем виде с любым гарниром или салатом. Такое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

А любителей этого нежного и вкусного блюда приглашаем в раздел с рецептами из печени , чтобы приготовить в следующий раз что-то новенькое.

Куриная печень с яблоками и луком. Куриная печень с яблоками Печень тушеная с яблоками

Честно говоря, печень по-берлински-это мой кулинарный эксперимент, давно я поглядывала на этот рецепт и все не решалась приготовить, а зря. Печень получается нежная, мягкая, с яблочным привкусом. А яблоки так и вовсе понравились мне в этом блюде больше всего:)
Оргинальную печень по-берлински готовят из телячьей печени, или из говяжьей, но у меня была только свиная. Самое трудное-это нарезать ее тонкими ровными пластами, лучше всего резать, когда печень не разморозилась до конца.

Кусочки слегка отбить молоточком

Знаю, что многие вымачивать печень в молоке, чтобы она стала мягче. А свиная печень еще и с легкой горчинкой, но я поступаю по другому-пересыпаю все кусочки содой, и держу немного. Печень от этого делается мягкой

Яблоки(у меня был сорт Семеренко, но пока я отвернулась, «семеренки» уже куда-то ушли, и я взяла «Идаред») порезала на дольки. Я вообще пожалела, что взяла только одно, хоть и крупное, яблоко, надо было больше…

А лук-колечками

Кусочки печени промыла от соды, обваляла в муке(лишнюю лучше стряхнуть, иначе она будет давать гарь при жарке)

Обжаренные кусочки выкладывала на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Солить при обжарке нужно только, когда перевернули кусочек на другую сторону-я не солила вообще.

на этом же масле жарятся и яблочные дольки(масло можно процедить, и добавить, если мало). Яблоки нужно именно обжаривать, а не тушить

Выложила яблоки и пожарила на этом же масле лук. Лука тоже можно не жалеть. До корочки его жарить не нужно, а скорее до мягкости.
Затем включила духовку разогреваться, градусов на 180, и в огнеупорную форму выложила слои
Первыми идут яблоки, затем печенка и наконец лук. Печень возлежит на яблочной подушке, покрытая луком.

И поставила в духовку ненадолго, минут 15-20, печень пропитывается яблочными и луковыми соками, очень мягкая и нежная. При подаче можно и перемешать. Я не очень-то люблю печень, но эта мне понравилась. Для любителей мягкой печенки.

Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

Предлагаю простой рецепт печени. Очень вкусное сочетание печени и яблок просто восхищает рецепторы моего языка. Набор продуктов минимален.

Ингредиенты

Для приготовления печени обалденной нам понадобятся:

  • печень кролика (куриная, свиная, телячья) 400 грамм
  • лук репчатый — 2 больших луковицы
  • яблоко кисло-сладкое среднее, можно 2 штуки

Как приготовить печень с яблоками

Для начала помыть печень в холодной воде и обрезать все ненужности. И на сковороду на среднюю температуру. Предварительно добавляем немного оливкого масла.

Нам нужно потушить печень, слегка обжарить. Можно добавить немного воды. Готовим минут 10, проверяем готовность, прокалывая печень вилочкой, пока кровь не перестанет сочится.

Время приготовления печени говяжьей увеличивается примерно в 2 раза.

Пока печень готовится мы приступаем к луку. Режем лук кольцами, возможно кому-то удобнее полукольцами, суть от этого не меняется. Лук обжариваем до желтоватого цвета в отдельной сковороде. Это фишка нашего блюда.

Пока лучок и печень томятся на плите, мы займемся яблочком. Очистить яблоко от кожуры и порезать соломкой или кубиками. Отправляем наши яблоки в гости к лучку. Немного солим.

Теперь лук и яблоки вместе и навсегда. Обжариваем их до полной готовности. Но не в кашу.

Печень тем временем подошла, солим по вкусу и перчим готовую печень. Любителям зелени не возбраняется добавить укропчику или петрушки.

Выкладываем на тарелку печень, а сверху выкладываем шубку из яблок и лука. Аромат просто потрясающий.

Всем приятного аппетита, будьте здоровы!

Куриная печень с яблоками — блюдо которое готовится невероятно быстро и радует своим вкусом. Печень получается очень нежной с приятным яблочным ароматом. К тому же яблоки приготовленные вместе с печенью могут быть хорошим дополнением или закуской. Когда мне хочется приготовить печень я часто прибегаю к этому рецепту. Смело рекомендую его вам.

Для приготовления этого простого блюда нам понадобится куриная печень, лук, яблоки, чёрный перец, соль и растительное масло.

Печень следует хорошо промыть под холодной проточной водой и затем удалить все плёночки. Крупные куски печени разрезать.

Подготовить яблоки и лук. Нарезать их нужно крупными дольками.Яблоки можно брать любые, считается что лучше с кислинкой, но у меня в этот раз были сладкие и тоже получилось очень вкусно. Чистить яблоки не нужно.

Нагреть сковороду, влить растительное масло. На сильном огне обжарить печень до исчезновения крови, переворачивая со всех сторон.

Добавить в сковороду яблоки, убавить огонь и жарить 3-4 минуты.

Затем добавить лук. Посолить и поперчить печень. Жарить до готовности лука минут 5-6.

Готовую печень подавать с любым гарниром. Этот рецепт можно использовать для приготовления и другой печени: свиной или говяжьей.

Куриная печень и яблочный паштет

Карамелизированные яблоки придают паштету из куриной печени сладковатый оттенок.

Распечатать рецепт

Куриная печень и яблочный паштет

инструкции

  1. В средней сковороде растопить сливочное масло и масло на среднем огне.Добавьте яблоки, лук и чеснок и тушите до мягкости, около 15 минут. Отложите.

  2. Снимите со сковороды и отложите в сторону. В той же кастрюле нагрейте воду до слабого кипения и добавьте листья сельдерея, семена кориандра и лавровый лист. Поместите очищенную куриную печень в теплую воду и варите на медленном огне 10-12 минут или пока она не будет готова (слегка порозовеет внутри).

  3. Выньте печень из кастрюли шумовкой и поместите в кухонный комбайн.Также положите яблочную смесь, масло, кальвадос, эстрагон, соль и перец. Смешайте до однородности. Он должен напоминать густой соус.

  4. Перелить в форму для террина или любимую миску (объемом около 2 чашек). С помощью мельницы для перца измельчите перец по всей поверхности, чтобы паштет не просвечивал. Накройте и поставьте в холодильник минимум на шесть часов или на ночь.

  5. Подавать с кростини, корнишонами и оливками.

Рецепт: Тушеная свиная печень с берлинскими яблоками

Честно говоря, берлинская печень — мой кулинарный эксперимент, давно смотрела на этот рецепт и все не решалась приготовить, а зря. Печень получается нежной, мягкой, с яблочным вкусом. А яблоки мне вообще нравятся в этом блюде больше всего 🙂
Оригинальная печень по-берлински готовится из телячьей печени, или из говяжьей, но у меня была только свиная.Сложнее всего резать ее тонкими ровными пластами, лучше всего резать, когда печень не прожарится до конца.

Кусочки слегка отбить молотком

Я знаю, что многие вымачивают печень в молоке, чтобы она стала мягче. И свиная печень тоже с легкой горчицей, но я делаю по другому, трачу все кусочки соды, и немного держу. Печень из этого получается мягкая

Яблоки (у меня была семерка, но пока я отвернулась, «семерка» ушла куда-то влево, а я взяла «Айдаред») нарезать ломтиками.Пожалела, что взяла только одно, хоть и крупное, яблоко, надо было больше…

И луковые кольца

Кусочки печени промыла от соды, обваляла в муке (лишнее лучше взболтать , иначе она даст в пригорание)

Жареные кусочки выкладываем на бумажное полотенце, так лишний жир. Солить надо при прожарке нужно только тогда, когда перевернули кусок на другую сторону, я совсем не испортила.

на том же масле бродят яблочные дольки (масло можно процедить, и добавить, если мало). Яблоки нужно жарить, а не тушить

На этом же масле выровнять яблоки и обжарить лук. Люка тоже можно пожалеть. Жарить его нужно не до корочки, а до мягкости.
Потом включил духовку лечить, градусов 180, и слоями уложил в огнеупорную форму
Первыми идут яблоки, потом печень и наконец лук. Печень появится на яблочной подушке, покрытой луком.

И поставить в духовку ненадолго, 15-20 минут, печень пропитается яблочно-луковым соком, очень мягкая и нежная. При нанесении можно смешивать. Я не очень люблю печень, но это мне понравилось. Для любителей мягкой печени.

Время приготовления: ПТ00х50М 40 мин.

Куриная печень С яблоками — блюдо, которое готовится невероятно быстро и восхищает своим вкусом. Печень очень нежная с приятным яблочным ароматом.Кроме того, яблоки, приготовленные вместе с печенью, могут стать хорошим дополнением или закуской. Когда я хочу приготовить печень, я часто прибегаю к этому рецепту. Смело рекомендую вам.

Для приготовления этого простого блюда нам понадобится куриная печень, лук, яблоки, черный перец, соль и растительное масло.

Печень следует хорошо промыть под холодной проточной водой, а затем удалить всю пленку. Крупные куски Печень нарезать.

Подготовьте яблоки и лук. Их нужно нарезать крупными ломтиками.Можно брать любой, с кислинкой считается лучше, но в этот раз мне было сладко и тоже очень вкусно получилось. Яблоки чистить не нужно.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. На сильном огне обжарить печень до исчезновения крови, переворачивая со всех сторон.

Добавить в сковороду яблоки, уменьшить огонь и жарить 3-4 минуты.

Затем добавьте лук. Солим и перчим печень. Жарить до готовности около 5-6 минут.

Готовый печеночный корм с любым гарниром. Этот рецепт можно использовать для приготовления и другой печени: свиной или говяжьей.

На мой взгляд, некоторые продукты созданы специально для того, чтобы играть в одном оркестре с другими. Сочетание печени и яблок как раз из этой категории: некоторая брутальность и острота первого прекрасно нивелируется кислинкой и легкостью второго. Вместе — прекрасный дуэт! Если вы никогда не задумывались о как приготовить печень предлагаю прямо сейчас исправить этот смех.Не стоит пренебрегать и тем, что грамотные повара (как, впрочем, и любители печенья) при наличии определенного опыта и навыков могут приготовить печень так, что готовое блюдо по своим качествам не уступит как самым известным мясные блюда.

Многие упорно относятся к печени, считая ее продуктом второй категории. И зря! Не диетологи не зря рекомендуют включать его в недельный рацион: в печени он содержит, например, гепарин (вещество, отвечающее за свертываемость крови), что является отличной профилактикой тромбообразования.Кроме того, в нем много полноценных белков, которые легко усваиваются организмом, параллельно получая массу полезных веществ.
Кстати, а вы знали, что печень часто называют поставщиком витамина Е? 100 г продукта обеспечивают организм человека недельной нормой этого ценного витамина.

Вообще, ни для кого не секрет, что яблоки — замечательная вещь. Вкусно и ароматно, полезно и просто. Эти плоды великолепны в пирогах, тортах, салатах, компотах. Все сказочно вкусно, а тут печенка с яблоками… Это отдельный разговор. Давай поговорим?

Состав:

0,5 кг печени;

4-5 крупных яблок;

соль перец;

3-5 ст. л. растительное масло для жарки.

Рецепт простой и ненавязчивый.

Моя печень, нарезанная продолговатыми кусочками. Чтобы было лучше, легче и красивее, печень можно предварительно положить на полчаса в морозилку – так ее будет легче резать.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, нарезаем крупными толстыми дольками, удаляя сердцевину (яблоко делю на 8 частей).

В моем варианте печень теленка — она ​​достаточно мягкая (в отличие от говядины) и совершенно не жалкая (в отличие от свинины), поэтому я просто разогреваю сковороду с маслом и выкладываю кусочки печени. Если речь идет о говяжьей печени, ее можно слегка отбить специальным молоточком или обработать тендеризатором. Если у вас на столе лежит кусок свиной печени, не забудьте аккуратно снять с нее пленки.

Жарка печени около 5 минут. Этого достаточно, чтобы серединка кусочков была розоватой, но не кровавой.Добавить яблоки, жарить еще 2-3 минуты и подавать. Не забудьте посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Куриная печень — очень нежный и мягкий субпродукт. Если правильно приготовить, то получится вкусное угощение Для приема гостей! Куриная печень с яблоками и луком готовится быстро и просто. Блюдо получается настолько вкусным, что пальчики оближешь!

Если добавить приятную сладкую нотку — яблоко, получится необычно и оригинально. Сочетание нежной печени и сладко-сладкого яблока — стоит попробовать.Это второе блюдо придется по вкусу всем без исключения.

Вариантов приготовления с яблоками много. Кто-то освежает все ингредиенты по отдельности, кто-то запекает в духовке. Помимо основных ингредиентов в блюдо добавляют лук, сметану, морковь, молоко, перец болгарский.

Предлагаем приготовить куриную печень с яблоками, рецепт на сковороде. Весь процесс приготовления дополнен пошаговыми фото, чтобы у вас с первого раза все было идеально вкусно.

См. также:

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 300 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Яблоко (не большое) — 2 шт.
  • Молоко — 100 г
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый — 1 щепотка
  • Масло растительное — для жарки

Как приготовить куриную печень с яблоками

1. Для того, чтобы печени было все равно, ее нужно заранее залить молоком на несколько часов.Несмотря на то, что такая техника обычно используется для свинины или говядины, мы рекомендуем ее с куриным субпродуктом.

Вкус готовой печени с яблоками на сковороде будет еще лучше. Курицу можно заменить индейкой. Он тоже очень нежный и вкусный.

2. Затем печень промываем под проточной водой и обсушиваем. Срежьте все пленки, прожилки и лишний жир. Если вы заметили на кусочке печени желто-зеленое пятно, то его нужно разрезать. Эта часть будет очень привыкать к готовому блюду и сможет испортить его вкус.Разрезать на мелкие кусочки.

3. Лук Очистите и промойте под проточной водой. Затем нарежьте тонкую соломку. Не бойтесь положить много лука, ведь блюдо с ним получается очень сочным.

4. С яблок срезаем кожуру и очищаем от сердцевины. Также нарежьте тонкими ломтиками.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом сначала выкладываем лук. Обжаривайте его 1-2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

6. Далее добавляем кусочки печени, убавляем огонь и готовим 3 минуты пока не шагнет.Переворачиваю на другую сторону и жарю 2-3 минуты. Приправляем ваши любимые специи. Это могут быть оливковые травы, куркума, паприка, смесь перцев.

7. Теперь добавьте яблоки. Постоянно помешивая, обжарить на медленном огне 3-5 минут, до золотистого цвета печени и яблок. Все ингредиенты переворачиваю очень аккуратно, чтобы полюса сохранили форму, иначе получится каша.

Совет. Если вы готовите печень для взрослых, к ней можно приготовить соус. В красное вино добавить столовую ложку бальзамического уксуса, 2 ложки соевого соуса.и ложка меда. Перемешать и вылить в сковороду.

8. Затем накрываем крышкой и ждем еще 2 минуты до полной готовности всех ингредиентов. Проверить степень готовности несложно. Отрезать кусок печени. Если крови нет, значит она готова. Сверху цвет готовой печени светло-коричневый, а внутри нежно-розовый. Важно не выкупить субпродукт, иначе он будет сухим и жестким.

Совет. Солить печень стоит в самом конце варки.Если сделать это сразу, кусочки дадут сок и станут твердыми.

9. Куриная печень с яблоками на сковороде готова! Подавать горячим с любым гарниром или салатом. Такое блюдо станет отличным украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

А любителей этого нежного и вкусного блюда приглашаем в раздел с рецептами из печени, чтобы в следующий раз приготовить что-нибудь новенькое.

Паштет из куриной печени с чатни из яблок и грецких орехов рецепт

Этот гладкий, как шелк паштет, который можно приготовить заранее, станет восхитительной закуской, которой можно удивить своих гостей.

Ингредиенты

Для паштета из куриной печени

Для чатни с яблоками и грецкими орехами

Методика

  1. Разогрейте духовку до 230°C/210°C с конвекцией/газом 8. Смажьте 2 слоя маслом. пищевой пленки, оставляя по краям широкие выступы.

  2. Выложите куриные печенки в один слой на большой противень, посыпьте майораном или тимьяном и сбрызните бренди. Приправьте солью и перцем, затем запекайте в течение 4–5 минут или пока печень не поджарится снаружи, но останется розовой в центре.

  3. Переложите содержимое противня в кухонный комбайн и смешайте с охлажденным сливочным маслом в пюре. Еще раз приправить по вкусу. №

  4. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленный террин и разровняйте поверхность мастихином. Сверху накройте свисающей пищевой пленкой. Охладите в холодильнике в течение 30 минут, затем добавьте топленое масло и охладите еще 2 часа, пока не застынет.

  5. Тем временем для чатни нагрейте сахар в большой сковороде с толстым дном на среднем огне, пока он не растает и не карамелизуется, затем добавьте лук-шалот и абрикосы.Смесь станет комковатой, но держите сковороду на огне и продолжайте готовить.

  6. Добавьте яблочный уксус и готовьте, пока смесь не смешается, затем добавьте яблоки Брамли, корицу и гвоздику и готовьте в течение 10 минут, хорошо помешивая, пока яблоки не станут мягкими, а чатни не загустеет.

  7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте грецкие орехи, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Переложить в стерилизованную банку и закрыть или сразу подавать.

  8. Непосредственно перед подачей на стол приготовить тосты Мельба. Разогрейте гриль до средней температуры, поджарьте ломтики хлеба до бледно-золотистого цвета с обеих сторон, затем разрежьте каждый ломтик хлеба пополам по горизонтали, чтобы получились 2 более тонких ломтика, с одной поджаренной стороной и одной неподжаренной стороной. Удалите излишки теста с необжаренной стороны — цель состоит в том, чтобы сделать ломтики как можно тоньше, чтобы каждая крошка хорошо поджаривалась. Нарежьте ломтики треугольниками, затем обжарьте необжаренные стороны до золотисто-коричневого цвета.

  9. Перед подачей снимите пищевую пленку с поверхности паштета, переверните террин на тарелку, снимите террин и снимите пищевую пленку.Нарежьте и подавайте с чатни и тостами Мельба.

Простой рецепт паштета из куриной печени

Простой рецепт паштета из куриной печени | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно4

% Daily Value *

Белок: 4,8 г 10%

углеводов: 2,7 г 1%

диетическое волокно: 0,4 г 2%

сахара: 1,5 г

жир: 14,1 г 22%

Жир: 8,6 г 43%

Холестерин: 137,4 мг 46%

Витамин A IU: 2829.4IU 57%

Ниацинские эквиваленты: 2,2 мг 22%

Витамин B6: 0,2 мг 10%

Витамин С: 6.7 мг 11 %

фолиевой кислоты: 108.4MCG 27%

кальций: 10,8 мг 1%

Железо: 2,2 мг 12%

Магний: 6,8 мг 2%

Калий: 84 мг 2%

Натрий: 320,1 мг 13%

Калории от жира: 127

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Easy Паштет из куриной печени

1 из 1

Простой паштет из куриной печени

1 из 1 Easy Паштет из куриной печени lutzflcat Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили паштет из куриной печени Easy в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Мусс из куриной печени с яблоком и кальвадосом

Гладкий, сливочный, пикантный, богатый минералами мусс из куриной печени появляется в меню по всему Бостону, и я нахожу его забавным.В своей жизни вы, скорее всего, что-то почувствовали, и это вызвало у вас воспоминание — похоже, это обычное дело. Помимо воспоминаний об ароматах, я также связываю определенные продукты, определенные блюда и вкусы с памятными моментами. Печень — один из таких продуктов, и он всегда вызывает у меня в голове две картинки. Первая — мама моей мамы, моя бабушка, которую мы звали мама-ар . Она любила печень. Она заказывала жареную куриную печень, посыпанную петрушкой и лимоном, или телячью печень с тонко нарезанным сырым луком.Я знаю, что она ела и другие вещи, но печень ей очень нравилась, особенно в моем присутствии. Один случай привел к висцеральному отталкиванию, вызванному легким колебанием аморфного серого шарика, но теперь все по-другому. Много лет спустя, вооруженные более смелым вкусом, вкус и текстура кремовых лепестков вызывают восхитительную ностальгию.

Второй визуальный образ, наряду с воспоминанием запаха, представляет собой гигантский холодный ящик в еврейском гастрономе на Лонг-Айленде. Когда моя семья навещала родственников, мы заходили в гастроном за рогаликами.Холодный ящик всегда был аккуратно заставлен подносами с лохом, сигом, маринованной сельдью, плавлеными сырами разных вкусов и, конечно же, миской с высокой горкой нарезанной печени. Мы заказали жевательные, дрожжевые рогалики, острый сливочный сыр и соленую рыбу, но никогда не печень. До сих пор, входя в любой еврейский гастроном, я спрашиваю себя: «Что с печенью?» Совершенно ничего.

Я с радостью приняла эту печень, и у меня всегда будут близкие отношения, и я подумала, что могла бы также развить свой собственный кулинарный взгляд на субпродукты.Вот рецепт Мусс из куриной печени с яблоком и кальвадосом , посвященный мамочкам и еврейским деликатесам повсюду.

Ингредиенты
1 фунт куриной печени, промытой и очищенной от жил и сухожилий
1 чайная ложка соли, разделенная
1 чайная ложка белого перца, разделенная
2 столовые ложки масла, разделенная
¼ чашки кальвадоса
¼ чайной ложки сушеного шалфея
¼ чайной ложки молотого тимьяна
от ½ до ¾ чашки светлых сливок
2 буханки французского хлеба, тонко нарезанные поперек

Указания
Приправить куриной печени с ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки белого перца.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте приправленную куриную печень и обжаривайте в течение 2 минут с обеих сторон или пока снаружи не подрумянится, а внутри не станет светло-розовым. Переложить печень в блендер.

Растопить оставшееся сливочное масло в большом сотейнике на среднем огне. Обжаривайте лук-шалот и яблоко, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

Деглазируйте кастрюлю кальвадосом, уварите жидкость наполовину, затем добавьте шалфей и тимьян.Переложите эту смесь в блендер.

При низкой скорости блендера медленно влейте достаточное количество светлых сливок, пока смесь не станет идеально однородной. Переложите мусс в маленькие баночки или формочки и накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластик прижат непосредственно к поверхности мусса, чтобы предотвратить окисление. Охладите мусс в холодильнике от 2 до 4 часов или до застывания.

Подавать с жареным хлебом, маринованным или сырым красным луком, веточками укропа и листьями петрушки.

Обжаренная куриная печень с вишней и луком

Это мой вариант традиционного польского рецепта печени с яблоками. Я очень люблю есть печень, ее приготовление не требует особых усилий, и это отличная закуска для начала трапезы.

Печень может быть сложно приготовить. Это одна из тех вещей, которые, если их хорошо приготовить, вкусны, но вы можете легко превратить их в чей-то кошмар. Не всем они нравятся, и я могу это понять.Но я хотел бы убедить тех, кто не уверен, попробовать этот рецепт.

Итак, что делает печень хорошей? Я думаю, что есть несколько шагов, которые нельзя пропустить при приготовлении куриной печени. Вот несколько секретов:

Выбирайте органические продукты! Убедитесь, что печень поступает из места, где животных не кормят антибиотиками.

  • Вы должны очистить, обрезать и выбросить.

  • Замачивание в молоке — я пробовал овсяное, коровье, без лактозы подойдет любое

  • Маринат — в масле и простых травах

  • HOT PAN!

  • НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ СОЛЬ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ!


Количество порций: 2 человека Общее время: Время: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

Для приготовления маринада и печени

  • 1,25 фунта куриной печени (500-600 г)

  • 1/2 фиолетовой луковицы

  • 1/2 белой луковицы

  • 1 ст.л. (нарезанный)

  • Свежий лимон Thymae

  • Rosemary

  • Pepper

  • соус для печени

    Cruments

    приборов

    • сковорода

    • нож

    • Противень

    • Разделочная доска

    Шаг за шагом

    1. Промойте печень и обсушите кухонным полотенцем.Очистите печень, обрезав и выбросив весь видимый жир, зеленые части или пленки. Положите его в миску и залейте молоком. Отложите печень на 15 мин.

    2. Пока печень отмачивается, приступаем к приготовлению гренок. Нарежьте багет ломтиками и положите его на противень и силиконовый коврик. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Измельчите зелень и посыпьте сверху подготовленные ломтики хлеба. Выпекать в духовке в течение 7-10 минут на 375F. Пока они не станут хрустящими, но не сухими.

    3. Нарежьте лук и чеснок.

    4. Через 15 минут слейте печень и оставьте на минуту на сите. Положите их в миску и приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин и перец. Оставьте его в маринаде на 10 мин.

    5. В большой сковороде на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и быстро обжарьте лук в течение 3-4 минут, пока он не приобретет цвет, но останется твердым и хрустящим. Выньте его и положите на тарелку.

    6. На этой же сковороде небольшими партиями начните обжаривать печень. Быстро обжарьте их и не давайте им готовиться. Установите сторону.

    7. Для приготовления глазури и вишневого соуса на той же сковороде добавьте чеснок, 2 чашки вишни, розмарин, тимьян и бурбон. Дайте спирту уменьшиться, а воде испариться. Добавьте сироп агавы, бальзамический уксус, каплю соли и перец. Пусть уменьшит. Добавьте печень и тушите ее в соусе в течение нескольких минут, пока печень полностью не приготовится.Добавьте обжаренный лук, выключите огонь. Посолите и подавайте.

    Смажного!


    Советы

    • НЕ СОЛИТЕ ПЕЧЕНЬ ПЕРЕД ИЛИ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, она станет и на вкус как обувь.

    • Сковорода должна быть горячей и не переполнять ее во время приготовления печени. Это будет выглядеть и иметь ужасный вкус.

    • Не забудьте очистить печень.

    Рецепты быстрого перекуса:

    Куриная печень с яблоками и луком.Печень куриная с яблоками Печень говяжья с яблоками

    Куриная печень с яблоками – блюдо, которое готовится невероятно быстро и радует своим вкусом. Печень очень нежная с приятным яблочным привкусом. Кроме того, хорошим дополнением или закуской могут стать яблоки, приготовленные с печенью. Когда я хочу приготовить печень, я часто прибегаю к этому рецепту. Я искренне рекомендую его вам.

    Для приготовления этого простого блюда нам понадобится куриная печень, лук, яблоки, черный перец, соль и растительное масло.

    Печень следует хорошо промыть под холодной проточной водой, после чего снять все пленки. Нарежьте крупными кусочками печень.

    Подготовьте яблоки и лук. Их нужно нарезать крупными ломтиками. Яблоки можно брать любые, считается, что лучше с кислинкой, но в этот раз у меня были сладкие и тоже получилось очень вкусно. Яблоки не нужно очищать от кожуры.

    Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжарить печень на сильном огне до исчезновения крови, переворачивая со всех сторон.

    Добавьте яблоки в сковороду, убавьте огонь и пассеруйте 3-4 минуты.

    Затем добавьте лук. Солим и перчим печень. Обжаривать 5-6 минут до готовности лука.

    Готовую печень подавайте с любым гарниром. По этому рецепту можно приготовить и другую печень: свиную или говяжью.

    Шаг 1: подготовьте печень.
    В первую очередь проверяем кусочки свежей куриной печени на наличие желчных пузырей, если они есть, затем отрезаем их кухонным ножом.Делаем это осторожно, чтобы не повредить их целостность, в желчном пузыре содержится горькая жидкость, и если она попадет на печень, реабилитировать ее будет невозможно. После откидываем печень на дуршлаг и промываем под холодной проточной водой от всякого рода грязи и крови.
    Затем обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, выкладываем печень на разделочную доску, разрезаем каждую на 3-4 части, складываем нарезку в глубокую миску, добавляем к ней немного соли, черного перца и смешиваем кусочки печени со специями до гладкости.Оставим так 5 — 8 минут .
    Шаг 2: подготовьте лук.


    Пока солится печень, чистим ножом лук, промываем овощ под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и нарезаем лук полукольцами или полосками до 4 -5 миллиметров толщиной. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку и переходим к следующему шагу.
    Шаг 3: жарим печень.


    В глубокую тарелку насыпьте 4-5 столовых ложек пшеничной муки и обваляйте в ней кусочки печенья со всех сторон.Затем включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир нагреется, аккуратно выложите в него кусочки печени.


    Обжарьте их с 1 стороны. 2-3 минуты . Затем с помощью кухонной лопаточки перевернуть кусочки на другую сторону и жарить еще 3 минуты. Затем уменьшите температуру плиты до уровня между малой и средней. Налить в кастрюлю 50 миллилитров чистой дистиллированной воды, накрыть емкость крышкой и тушить печень до готовности и полного выпаривания влаги 15 – 20 минут .После разламываем 1 кусочек печени лопаточкой. Если на ее срезе оттенок серый, значит, печень хорошо прожарена. Если внутри кусок розовый, с кровяными сгустками, то печень не готова, в этом случае тушим еще несколько минут и еще раз проверяем. Перекладываем готовую печень в глубокую тарелку.

    Шаг 4: обжариваем лук.


    Кастрюлю с плиты не снимаем и температуру плиты не повышаем. Добавьте в емкость 2 столовые ложки растительного масла, бросьте в разогретый жир лук и посыпьте его порошком карри.Тушите овощ, периодически помешивая кухонной лопаткой, до прозрачности, мягкости и золотистого цвета. Этот процесс займет примерно 5-6 минут .
    Шаг 5. Подготовка яблок


    Не забывая следить за луком, подготавливаем яблоки. Промываем их под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами и с помощью фруктового ножа очищаем от кожуры. После удаляем с каждого фрукта плодоножки, разрезаем их на 2 части, вырезаем сердцевины с косточками, половинки кладем на разделочную доску и нарезаем ломтиками толщиной до 1 сантиметра.Перекладываем нарезку в чистую глубокую тарелку.
    Шаг 6: Доведите блюдо до полной готовности.


    Через 5 — 6 минут когда лук приобретет желаемую консистенцию и цвет, добавьте к нему кусочки яблока и варите вместе 10 — 12 минут , пока фрукты не станут мягкими. Периодически перемешиваем их кухонной лопаткой, но не увлекайтесь, так как яблоки размягчатся, они станут очень ломкими, поэтому овощ с фруктами стараемся перемешивать осторожно, чтобы дольки не сильно потеряли форму.Когда яблоки станут мягкими, добавьте к ним кусочки уже остывшей печени, очень тщательно перемешайте все ингредиенты блюда кухонной лопаткой, накройте емкость крышкой и прогрейте 5 – 10 минут . После раскладываем печень с яблоками и луком порционно по тарелкам и подаем к столу.
    Шаг 7: подаем печень с яблоками.


    Печень с яблоками подается в горячем виде как второе, основное горячее блюдо. При желании его можно подать с любым понравившимся гарниром, например, с отварным рисом, картофельным пюре, тушеными, тушеными или отварными овощами.


    Но и без этих дополнений это блюдо получается просто великолепно! Идеальный легкий аперитив к этому блюду – красное сухое виноградное вино; любителям безалкогольных напитков можно предложить соки из любого сорта винограда или гранатовый сок! Наслаждаться!
    Приятного аппетита!

    Помимо специй, указанных в ингредиентах, можно использовать и другие специи, такие как корица, кориандр, гвоздика.

    По возможности стоит заменить подсолнечное масло на оливковое, оно не имеет довольно резкого, специфического аромата подсолнухов.

    Для приготовления этого блюда следует использовать кисло-сладкие яблоки, но если у вас только кислые фрукты, не расстраивайтесь при тушении яблок, просто добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сахара или меда.

    Куриная печень – очень нежный и мягкий субпродукт. При правильном приготовлении он станет вкусным угощением для приема гостей! Куриная печень с яблоками и луком готовится достаточно быстро и просто. Блюдо получается настолько вкусным, что пальчики оближешь!

    Если добавить приятную сладкую нотку — яблоко, получится необычно и оригинально.Стоит попробовать сочетание нежной печени и кисло-сладкого яблока. Это второе блюдо придется по вкусу всем без исключения.

    Вариантов приготовления печени с яблоками множество. Кто-то все ингредиенты обжаривает отдельно, кто-то запекает в духовке. Помимо основных ингредиентов в блюдо добавляют лук, сметану, морковь, молоко, болгарский перец.

    Предлагаем приготовить куриную печень с яблоками, рецепт на сковороде. Весь процесс приготовления дополнен пошаговыми фото, чтобы все получилось идеально вкусно с первого раза.

    Читайте также:

    Ингредиенты:

    • Куриная печень — 300 г
    • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
    • Яблоко (не большое) — 2 шт.
    • Молоко — 100 г
    • Соль — 0,5 чайной ложки
    • Перец молотый — 1 щепотка
    • Масло растительное — для жарки

    Как приготовить куриную печень с яблоками

    1. Чтобы печень не горчила, ее нужно заранее замочить в молоке на несколько часов.Несмотря на то, что этот прием обычно используется для свинины или говядины, мы рекомендуем делать это с куриными потрохами.

    Вкус готовой печени с яблоками на сковороде станет еще лучше. Курицу можно заменить индейкой. А еще он очень нежный и вкусный.

    2. Затем печень промываем под проточной водой и обсушиваем. Вырежьте все пленки, прожилки и лишний жир. Если вы заметили на кусочке печени желто-зеленое пятно, то его нужно вырезать. Эта часть будет очень горчить в готовом блюде и может испортить его вкус.Разрезать на мелкие кусочки.

    3. Очистите и промойте лук под проточной водой. Затем нарезать тонкими полосками. Не боимся класть много лука, ведь с ним блюдо получается очень сочным.

    4. С яблок срезать кожуру и очистить от сердцевины. Также нарезать тонкими ломтиками.

    5. Сначала выкладываем лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить его 1-2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

    6.Далее добавляем кусочки печени, убавляем огонь и готовим 3 минуты, пока не побелеет. Перевернуть на другую сторону и жарить еще 2-3 минуты. Приправьте любимыми специями. Это могут быть прованские травы, куркума, паприка, смесь перцев.

    7. Теперь добавьте яблоки. Постоянно помешивая, обжарить на медленном огне 3-5 минут, пока печень и яблоки не станут золотисто-коричневыми. Переворачиваем все ингредиенты очень аккуратно, чтобы ломтики сохранили форму, иначе получится каша.

    Совет. Если вы готовите печень для взрослых, к ней можно приготовить соус. В красное вино добавьте столовую ложку бальзамического уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса и ложку меда. Перемешать и вылить на сковороду.

    8. Затем накрыть крышкой и тушить еще 2 минуты до полной готовности всех ингредиентов. Проверить степень готовности несложно. Отрежьте кусок печени. Если крови нет, значит готово. Сверху цвет готовой печени светло-коричневый, а внутри нежно-розовый.Важно не передержать субпродукт, иначе он будет сухим и жестким.

    Совет. Солить печень стоит в самом конце приготовления. Если сделать это сразу, кусочки выпустят сок и станут твердыми..

    9. Куриная печень с яблоками на сковороде готова! Подавать горячим с любым гарниром или салатом. Это блюдо станет замечательным украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

    А любителей этого нежного и вкусного блюда приглашаем в раздел с рецептами из печени, чтобы в следующий раз приготовить что-то новенькое.

    Предлагаю простой рецепт печени. Очень вкусное сочетание печени и яблок просто услаждает рецепторы моего языка. Набор продуктов минимальный.

    Ингредиенты

    Для приготовления потрясающей печени нам понадобится:

    • Печень кролика (куриная, свинина, телятина) 400 г
    • луковица — 2 большие луковицы
    • среднее кисло-сладкое яблоко, можно 2 штуки

    Как приготовить печень с яблоками

    Сначала печень промываем в холодной воде и отрезаем все лишнее.И в сковороде на среднем огне. Сначала добавьте немного оливкового масла.

    Нам нужно потушить печень, слегка обжарить. Вы можете добавить немного воды. Варить 10 минут, проверить готовность, проткнув печень вилкой, пока кровь не перестанет сочиться.

    Время приготовления говяжьей печени увеличивается примерно в 2 раза.

    Пока готовится печень, приступаем к луку. Режем лук кольцами, возможно кому-то удобнее полукольцами, сути от этого не меняется.На отдельной сковороде обжарить лук до желтоватого цвета. Это изюминка нашего блюда.

    Пока лук и печень томятся на плите, мы займемся яблоком. Яблоко очистить от кожуры и нарезать соломкой или кубиками. Отправляем наши яблочки в гости к луковице. Немного соли.

    Теперь лук и яблоки вместе навсегда. Обжарьте их до полной готовности. Но не в каше.

    Тем временем печень подошла, посолить по вкусу и поперчить готовую печень.Любителям зелени не возбраняется добавить укроп или петрушку.

    Печень выложить на тарелку, сверху выложить слой яблок и лука. Аромат просто потрясающий.

    Всем приятного аппетита, будьте здоровы!

    На мой взгляд, некоторые продукты созданы специально для того, чтобы играть в одном оркестре с другими. Сочетание печени и яблок как раз из этой категории: некоторая брутальность и тяжеловесность первого прекрасно нивелируется кислинкой и легкостью второго.Вместе они составляют отличный дуэт! Если вы никогда не задумывались о как приготовить вкусную печень предлагаю исправить эту оплошность прямо сейчас. Не стоит пренебрегать и тем, что грамотные повара (как, впрочем, и повара-любители) при определенном опыте и навыках могут приготовить печень так, что готовое блюдо не уступит по качеству самым известным мясным блюдам.

    Многие пренебрежительно относятся к печени, считая ее продуктом второй категории. И зря! Не зря диетологи рекомендуют включать ее в недельный рацион: в печени содержится, например, гепарин (вещество, отвечающее за свертываемость крови), что является прекрасной профилактикой тромбообразования.Кроме того, в нем содержится много полноценных белков, которые легко усваиваются организмом, одновременно получая массу полезных веществ.
    Кстати, а вы знали, что говяжью печень часто называют поставщиком витамина А? 100 г продукта обеспечивают организм человека недельной нормой этого ценного витамина.

    Вообще ни для кого не секрет, что яблоки — замечательная вещь. Вкусный и ароматный, полезный и легкий. Эти плоды великолепны в пирогах, тортах, салатах, компотах.Все сказочно вкусно, но вот печень с яблоками… Это отдельный разговор. Давай поговорим?

    Состав:

    0,5 кг печени;

    4-5 крупных яблок;

    соль перец;

    3-5 арт. л. растительное масло для жарки.

    Рецепт простой и ненавязчивый.

    Моя печень, нарезанная продолговатыми кусочками. Чтобы было лучше, проще и красивее, можно предварительно положить печень в морозилку на полчаса – так ее будет легче резать.

    Яблоки моем, очищаем, нарезаем крупными толстыми дольками, удаляя сердцевину (яблоко делю на 8 частей).

    В моем варианте телячья печень достаточно мягкая (в отличие от говяжьей) и совсем не горчит (в отличие от свинины), поэтому я просто хорошо разогреваю сковороду с маслом и выкладываю кусочки печени. Если речь идет о говяжьей печени, то ее можно слегка отбить специальным молоточком или обработать тендерайзером. Если у вас на столе есть кусочек свиной печени, не забудьте аккуратно снять с него пленки.

    Печень жарится около 5 минут.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.