Печень конины как готовить: Конская печень…


Содержание

Блюда из печени — рецепты с фото на Повар.ру (457 рецептов печени)

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Печеночный торт из куриной печени 4.6

Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2016

Куриная печень в сметанно-чесночном кляре 4.

6

Нежная и сочная печень в кляре — это очень вкусно! Кляр сохраняет печень от пересушивания, благодаря чему весь сок и аромат остается внутри. Непременно рекомендую попробовать всем любителям печенки! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.08.2018

Печень в микроволновке 4.6

Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Печеночный рулет 4.7

Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.02.2016

Закуска на Новый год Кабана 5.0

Уже совсем скоро наступит 2019 год и я предлагаю вам для праздничного стола приготовить закуску на Новый год Кабана из печени с начинкой из сыра, оформленной в виде кабанчика. Гости будут довольны! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.12.2018

Печеночные оладьи 4.4

Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2016

Салат «Свинка» на Новый год 4.

7

На праздничном столе не обойтись без хозяйки года — Свинки! Давайте приготовим салатик в ее честь, вкусный и сытный, с майонезом, с колбаской. Смотрите, я расскажу, как приготовить салат «Свинка»! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Печень в молоке 3.9

Печень в молоке — быстрое и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Печенка с подливкой 4.3

Нежная, аппетитная и вкусная печенка с подливкой в домашних условиях — прекрасный вариант полезного горячего блюда, которое чудесно сочетается с любым гарниром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

Тыквенные рулетики с печенью 4.

4

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

Жареная телячья печень 4.2

Жареная телячья печень по рецепту, которым я с вами по делюсь, делается с полусухим белым вином. На выходе получается удивительно нежное и сытное блюдо. …далее

Добавил: Kovaliova 21.10.2013

Сусамыр 5.0

«Сусамыр» — традиционное блюдо Таджикской и Киргизской кухни. Это блюдо из печени очень быстро и просто готовится. Заходите и я покажу Вам, как приготовить «Сусамыр» и необычно подать печень.

…далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.02.2017

Печеночные колбаски с рисом «Домашние» 4.7

Натуральные домашние колбаски в оболочке, приготовленные в духовке с ароматными специями, устоять просто невозможно! Пробуйте скорее! А я вам расскажу, как приготовить печеночные колбаски с рисом. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2017

Салат на Новый год Кабана 4.5

Если Вы в поисках вкусных салатов на Новый год 2019, то рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Простой, сытный и вкусный, оформленный в виде символа грядущего года, он украсит любой стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.11.2018

Новогодний салат в Год Собаки 4.7

Новогодний салат в Год Собаки — достаточно бюджетный, доступный и вкусный салат на основе куриной печени и овощей.

Готовится салат достаточно быстро и просто. Украсить салат предлагаю в виде собачки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2017

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печеночная запеканка 4.5

Эта замечательная запеканка понравится всем, кто любит блюда из печени. Приготовить ее довольно просто, а по вкусу она настолько нежная, что просто тает во рту. …далее

Добавил: Dashuta 01. 05.2014

Суфле из печени для ребенка 3.7

Такое нежное суфле из печени можно подавать ещё и как паштет, намазывая на любимый хлебушек. Детям такое блюдо очень понравится, а вы можете быть спокойны за его составляющие, ведь всё очень полезно! …далее

Добавил: Бажена Белинская 02.05.2018

Салат с печенкой и корейской морковкой 4.6

Порадуйте своих родных оригинальным, насыщенным, вкусным салатом, который готовится очень просто и легко. Сочетание отварной печени и корейской моркови более чем удачное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.03.2016

Паштет из говяжьей печени 3.5

Поверьте: попробовав домашний паштет, например, из говяжьей печени по моему рецепту, вы сами убедитесь, что это не только вкусное и незатратное, но и еще вполне себе праздничное блюдо. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.06.2016

Печень под сметанным соусом 5.0

Чтобы печень получилась очень вкусной и понравилась всем, ее нужно правильно приготовить. А в этом вам поможет правильно подобранный рецепт и знание тонкостей приготовления этого субпродукта. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2016

Пирог с печенью и грибами 5.0

Основа — нежное песочное тесто, сытная сочная начинка — печень, грибы, лук и нежная заливка. Вот и все, что нужно для славного семейного обеда или ужина. А еще — уютные разговоры за столом! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2017

Яичный рулет с печенкой 4.5

Для яичного рулета можно придумать десятки начинок, сегодня у меня — печень! Причем ее можно перекрутить или оставить кусочками, но готовить до мягкости. Подробнее в рецепте. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.11.2017

Рагу из печени с овощами 5.0

Приготовить вкусное и яркое рагу из неприглядной по виду печенки не составит труда, если вы прочитаете рецепт, как приготовить рагу из печенки с овощами. Подавать его советую с рисом и кунжутом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2018

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе 4.6

Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2018

Печеночные котлеты 3.

8

Печень — один из наиболее полезных продуктов и должна присутствовать в рационе каждого человека. Она содержит огромное количество нужных веществ и минералов для нашего организма. Предлагаю приготовить печеночные котлеты, очень вкусные и нежные. …далее

Добавил: Jess 06.11.2018

Котлеты из печени говяжьей 4.3

Если субпродукты в вашей семье едят с удовольствием, то предлагаю вашему вниманию быстрые и вкусные котлеты из печени говяжьей. Они прекрасно подойдут для обеда или сытного ужины. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.12.2013

Печеночные котлеты с рисом 4.0

Вкусные и сытные печеночные котлеты с рисом вам понравятся не хуже традиционных мясных. Сочетайте их с легким овощным гарниром и подавайте на обед или ужин — будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Запеканка из печени в духовке 3.7

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, — эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.04.2014

Запеканка из печени с рисом 3.8

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, — можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 27. 04.2014

Печень с макаронами 4.3

Печень с макаронами у нас дома считается дежурным блюдом. Однако печень, если уметь, можно приготовить так восхитительно, что из простого блюда с макаронами оно превратится в изысканный обед или ужин. …далее

Добавил: TomaB 24.09.2014

Печеночные блины 4.7

Очень вкусные блины получаются, их можно использовать не только как блины, но как основу для приготовления тортика. Нежные и сытные, они невероятно вкусные со сметаной! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Печеночный торт с морковью и луком 4.7

Печеночный тортик – отличное праздничное блюдо, которое мало чем напоминает торт, разве что формой. Кушанье это – соленое, сытное и очень вкусное. Пробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 27.02.2016

Паштет из печени 4.3

Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени — простую и нежную закуску. Она подойдёт для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, лёгкому перекусу или ужину. …далее

Добавил: Ju Lia 15.06.2016

«Страсбургский пирог Нетленный» 4.1

В своём рецепте я вас познакомлю с тем, как приготовить «страсбургский пирог нетленный». Тот самый, который А. С. Пушкин воспевал в своём произведении «Евгений Онегин». Попробуйте классику! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016

Печень говяжья в сметане 4.

2

Для того чтобы печень получилась мягкой и сочной, её вымачивают в молоке, а потом тушат со сливочным соусом. Этот способ самый верный. Так не будем же от него отступать и приступим к готовке! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.10.2019

Печеночный паштет с яйцами 5.0

Паштет из говяжьей печени и овощей не только вкусный, но и полезный. Подадим паштет в виде рулета с перепелиными яйцами в средине. Такую закуску готовить легко, а подать можно к праздничному столу. …далее

Добавил: Natali 11.12.2018

Фуа-гра 3.6

Рецепт приготовления французского паштета из печени утки или гуся с белым вином. …далее

Добавил: Alteredego 15. 01.2013

Любимое блюдо Кайрата Нуртаса: куырдак по-казахски

Иллюстративное фото: Instagram / Bereketrestaurant

Любимец отечественной публики Кайрат Нуртас знает толк в казахской национальной кухне. Артисту с детства привили вкус к сытным и вкусным яствам, таким как бешбармак, лапша по-казахски и куырдак из конины. О последнем мы как раз и поговорим.

Казахстанский певец Кайрат Нуртас вырос в большой, дружной семье и сам уже давно носит звание «примерного семьянина и многодетного отца».

Разумеется, в доме с таким количеством обитателей праздники проходят шумно, весело, вкусно и сытно. Не обходится без традиционных яств и угощений.

Сегодня предлагаем вам рецепт куырдака из конины. Это одно из основных мясных блюд национальной казахской кухни. Давайте разберемся, как готовить это яство.

В данном рецепте количество ингредиентов указано на компанию из 5-6 человек.

Ингредиенты:

  • Конина (мякоть) — 1 кг;
  • Печень (конина) — 300 гр;
  • Сердце — 150 гр;
  • Лук репчатый — 300 гр;
  • Тыква — 350 гр;
  • Картофель — 350 гр;
  • Соль, перец черный — по вкусу.

Отметим, что некоторые добавляют в куырдак легкое и другие внутренности.

Однако другие предпочитают вариант без внутренностей, чтобы не было лишнего запаха от свежего мяса, и блюдо получилось более сытным. Тут дело вкуса, решать вам.

Способ приготовления:

Для начала нужно нарезать кубиком мякоть конины. Затем обжарить ее 5-6 минут на растительном масле до золотистой корочки. После этого залить кипятком и тушить минут 30-40 (если мясо молодое).

Параллельно солим мясо. Затем таким же кубиком нарезаем субпродукты и добавляем их к мясу вместе с картофелем, луком и тыквой.

В конце добавляем черный перец. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Изумительно сытный и вкусный куырдак готов!

Приятного аппетита!

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/recipes/1907791-lyubimoe-blyudo-kayrata-nurtasa-kuyrdak-po-kazahski/

Секреты приготовления печени И проверенные рецепты вкусных блюд

В полноценный рацион необходимо включать не только мясо, но и субпродукты, например, печень. Она богата железом, незаменимыми жирными кислотами, витаминами А, B, С, D, Е, К. Но готовить этот полезный продукт нужно уметь, иначе он получится жестким, горьким и невкусным. Рассказываем, как приготовить печень, чтобы ее полюбили все члены семьи.

Купить качественный субпродукт

Любое приготовление должно начинаться в магазине: от того, какой продукт вы купите, напрямую зависит, насколько вкусным, мягким и сочным будет готовое блюдо.

Выбирают печень в зависимости от вида:

  • куриная печенка должна быть не слишком темной, однородного бордово-коричневого цвета, без желтых, белых или зеленоватых пятен;

  • говяжью, наоборот, нельзя брать светлую: оптимальный оттенок — темная черешня. Нормальный вес целого органа — 4-5 кг;

  • хорошая свиная печенка среднего оттенка, не слишком светлая и не темная, по весу — 1-2 кг;

  • у индейки важнее смотреть на форму — острые края и гладкая поверхность говорят о высоком качестве;

  • кроличья по цвету должна напоминать спелую вишню.

Правильно подготовить

Чтобы приготовить нежный и приятный на вкус субпродукт, его нужно предварительно замочить на 1-1,5 часа в легком щелочном растворе: 4 ст. л. пищевой соды на литр воды, или молоке.

Далее свиную и говяжью печенку нужно очистить: если пленка удаляется с трудом, ошпарьте продукт кипятком.

Печень курицы, утки, кролика, индейки достаточно промыть. При желании можно оставить в молоке на 20-30 минут.

Для отбивных или стейков на сковороде субпродукт не обязательно замачивать. Есть более простой способ — отбить кухонным молотком. От ударов структура получится мягкой.

Замаскировать специфический аромат

Замачивание и отбивание сделают печенку более мягкой, но сохранят ее яркий вкус. Одни считают печеночный аромат приятным, для других же он является причиной отказа от продукта. Устранить его полностью не получится, но сделать менее выраженным можно при помощи еще более сильных ароматизаторов.

Чтобы получилось вкуснее, добавьте в маринад, соус или на сковороду при жарке:

  • чеснок;

  • лук;

  • горчицу;

  • базилик;

  • тимьян;

  • орегано;

  • копченую паприку;

  • душистый перец;

  • мускатный орех;

  • карри.

Правильный выбор ингредиента зависит от самой печени: чем она нежнее, тем более тонкие вкусы к ней подойдут.

Выбрать проверенный рецепт

Субпродукт варят, жарят или тушат в сковородке, запекают в духовке. Из него можно приготовить не только горячее, но и салат — будет вкусно обжарить, смешать с пассерованными овощами и маринованными огурчиками.

На второе свиные или говяжьи продукты хороши в тушеном виде. Сметана делает консистенцию невероятно нежной, а вкус сливочным.

Вкусно и сочно выходят и отбивные, которые можно быстро пожарить на сковороде. Для них подойдет любой субпродукт, но нежнее всего получается куриная печень.

Мягкий домашний паштет не сравнится с покупным аналогом. Он хранится в холодильнике до 5 дней, но съедается гораздо быстрее.

Что можно сделать?

Приготовить к печени идеальный гарнир: нежное сливочное картофельное пюре. Эта универсальная добавка отлично подойдет и к жаренным на сковороде, и к тушеным печеночным блюдам с любыми вкусами.

Узнайте больше о субпродуктах на Food.ru:

Автор: Елена Минина,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Куурдак по-казахски с картошкой в казане

Личные впечатления о рецепте:

Куурдак – традиционное жаркое из субпродуктов, казахское национальное блюдо. Рецепт приготовления не очень сложен, а само блюдо – на любителя. Любители мяса не откажутся от такого.

Чтобы приготовить куурдак по-казахски с картошкой в казане, вам понадобится:

Ингредиенты

  • масло растительное – 8 ст. л.
  • картофель – 10 шт.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • мясо (лёгкие, печень, говядина) – 800 г
  • вода – 1 ст.
  • зелень (укроп сушеный)
  • соль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить куурдак по-казахски с картошкой в казане.

Пошаговое приготовление

Накаливаем масло, обжариваем лёгкие минуты 3, добавляем печень. Кусочки мяса должны быть небольшими. Жарим под закрытой крышкой, тогда мясо приобретает румяность.

Подсаливаем, добавляем нашинкованные лук, потом – морковь.

Добавляем картофель, нарезанный примерно такого размера, как мясо, и немного воды. Кусочки картофеля должны пропитаться мясным соком. Как только картошка станет мягкой, а мясо – румяным и с корочкой, можно завершать приготовление.

Мясное лакомство лучше подавать горячим и сопроводить горячим чаем! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Конина – состав, полезные свойства и вред

Конина выглядит как говядина, но у нее более грубые волокна и желтый жир. В ней почти столько же омега-3 кислот, сколько в лососе, выращенном на ферме.

Лошади были запрещенным мясом на древнем Ближнем Востоке и во Франции. Но состав питательных веществ конины и ее польза для здоровья человека вызвали интерес к продукту. Еще этому помогли эпидемии бычьей энцефалопатии и ящура у животных, поэтому потребители стали искать альтернативное красное мясо из нетрадиционных видов.

Лучше употреблять в пищу мясо кастрированных молодых животных, когда оно не испорчено гормонами.

Состав и калорийность конины

Конина содержит мало внутримышечного жира и холестерина. В ней столько же белка, сколько в говядине и свинине.

Химический состав 100 гр. конины в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • В12 – 100%;
  • РР – 23%;
  • В6 – 19%;
  • В1 – 9%;
  • В2 – 6%.

Минералы:

  • фосфор – 28%;
  • цинк – 24%;
  • железо – 21%;
  • селен – 18 %;
  • калий – 15%.

Калорийность сырой конины – 133 ккал на 100 гр.

Польза конины

Минералы и белок в конине наделяют мясо полезными свойствами.

Конина богата белком и аминокислотами, которые идут на построение мышечной системы человека. Поэтому мясо конины спортсмены часто добавляют в рацион.

В продукте мало холестерина, поэтому он не откладывается на внутренних стенках сосудов. Высокое содержание железа способствует увеличивает уровень гемоглобина в крови.

Мясо конины содержит мало калорий и легко усваивается, поэтому оно помогает похудеть. Еще оно оказывает желчегонный эффект, поэтому его рекомендуют при желтухе.

В конине мало жира, но он полезен для кожи. Жир предотвращает старение и участвует в заживлении ран, обморожений и ожогов.

Продукт нейтрализует пагубное действие радиации и укрепляет иммунную систему человека, благодаря антиоксидантам.

Польза конины для детей

Конина богата железом, поэтому это желанный продукт в детском рационе. Она помогает при анемии и повышает уровень гемоглобина. Особенно полезна для этого печень конины.

Еще конина рекомендована детям из-за ее низкой аллергенности. Она не вызывает проблем с пищеварением и раздражений на коже.

Опасно ли есть конину

Сырая или недоваренная говядина или свинина могут привести к заражению паразитами. Несколько случаев паразитарного пищевого отравления были зарегистрированы и после употребления сырой конины, содержащей саркоцисты.

Лошади являются носителями африканской заразной инфекции, которая передается насекомыми. Она поражает органы дыхания и кровообращения. Во избежание заражения этим заболеванием или паразитарными инфекциями, следует покупать конину только у сертифицированных производителей.

Лечебные свойства конины

Пищевой состав конины по сравнению со свининой, говядиной или птицей, отличается низким содержанием жира и высокой концентрацией ненасыщенных жирных кислот и железа, поэтому его употребление полезно для здоровья.

Конину можно использовать для:

  • похудения. Достаточно есть вареную конину, готовить гуляш из тушеного мяса с овощами и добавлять отварные кусочки в салаты;
  • повышения уровня гемоглобина – нужно употреблять конину в жареном виде, как стейк или котлеты;
  • укрепления иммунитета – продукт добавляют в колбасы и сосиски, смешивают с лапшой, картофелем и овощами. Из него готовят супы и горячие блюда.

Вред и противопоказания конины

Не ешьте бульон после варки, он может вызвать расстройство желудка.

Противопоказания конины:

  • заболевания, связанные с сильным выбросом желчи;
  • расстройства ЖКТ.

Вред конины:

  • тушеное мясо иногда вызывает тяжесть в кишечнике.
  • заражение трихинеллами и сальмонеллами – не покупайте мясо с рук. Тщательно его проваривайте и прожаривайте.

Как обработать конину перед приготовлением

Конина по структуре более жесткое мясо, чем говядина, поэтому ее нужно тушить или варить не менее 2 часов. Перед готовкой продукт нужно замариновать: для маринада используют травы, специи, приправы и соусы. Мясо можно оставить на ночь в маринаде или подержать его около 2-4 часов. Это относится к молодой конине.

Мясо старого животного жесткое и имеет специфический запах и вкус, от которого вы вряд ли избавитесь.

Как хранить конину

Конина – капризный продукт. Если в пищевой промышленности его помещают в вакуумную упаковку и охлаждают, то в домашних условиях это вряд ли получится. Постарайтесь сразу его приготовить: при замораживании конина теряет лечебные свойства и вкус. Для длительного хранения можно приготовить из него тушенку
.

Как готовить мясо конины. Казы, шужык и другие блюда из конины

Если вы хотите порадовать себя чем-то особенным или удивить своих гостей, купите конину. Из нее можно приготовить блюда, которые запомнятся своим необычным вкусом.

Колбаса – самое лучшее блюдо из конины

Это мясо как нельзя лучше подходит для приготовления . И справиться с этим блюдом сможет даже не слишком опытный повар-любитель. Единственное условие, которое вызывает затруднение: необходимо наличие натуральной оболочки, то есть кишок.

Можно найти массу рецептов приготовления конской колбасы, в основном они отличаются друг от друга составом дополнительных ингредиентов. А последовательность действий почти всегда одинакова.

Берется жирная конина, нарезается полосками или кусочками (в этом отличие от других видов колбасок, для которых используется фарш). Затем мясо натирают чесноком, специями, травами и маринуют 10-12 часов. Потом в хорошо промытые кишки набивается маринованная конина. Можно туда же добавить кусочки конского жира для сочности. Кишка плотно завязывается. Этот полуфабрикат нужно отваривать 1,5-2 часа. Едят такую конскую колбасу теплой или охлажденной, кому как понравится.

Если конская колбаса кажется вам слишком экзотичным блюдом, приготовьте тушеное мясо. Секрет мягкости конины – в мариновании. Нужно приготовить смесь из лука, специй по вкусу, масла (можно использовать сливочное и растительное).

Небольшие кусочки мариновать необходимо 1-2 часа, при этом держать мясо лучше в холодильнике. Потом конину быстро обжаривают на сковороде, укладывают в посуду для запекания и тушат в духовом шкафу. Можно добавить туда:

  • картофель,
  • морковь,
  • лук (свежий или из маринада).

Получается своеобразное жаркое с овощами.

Можно приготовить еще одно вкусное блюдо в духовке: шпигованную конину. Большой кусок натирают аджикой и нашпиговывают чесноком. Затем аккуратно обжаривают его на сковороде. Потом кладут в кастрюлю, заливают бульоном до половины куска и тушат на медленном огне до 2 часов. За полчаса до готовности добавляют:

  • обжаренную морковь,
  • соус (смесь томатов, хрена, чеснока, специй).

Готовую конину нарезают ломтиками, можно подать ее как горячей, так и холодной.

Самый простой рецепт – суп

Для приготовления супа нужно нарезать конину кусками, залить водой, довести до кипения, посолить и варить в течение часа. Периодически снимать пенку. Затем добавить специи (кориандр, перец, сушеную зелень, лавровый лист), лук и морковку. Через четверть часа добавить домашнюю лапшу и еще через 5 минут – блюдо готово! Суп должен быть густым.
Также популярен рецепт горохового супа с кониной. Его варят, как традиционный гороховый суп, только вместо более привычной говядины используют бульон из конины с косточкой. Кроме гороха, в суп добавляют обжаренные морковь и репчатый лук. Можно также добавить картофель.

Некоторые секреты приготовления конины

Людям, которые обычно конину не едят, может показаться странным ее вкус. Поэтому для них важно будет мариновать мясо. Кроме того, маринад сделает конину мягче. Также вкус изменят специи. Кладите в блюдо привычные вам травы и добавки, например, чеснок или перчик. И вкус готового блюда не будет казаться вам странным. А если вы, наоборот, хотите попробовать что-то необычное, употребляйте специи по минимуму, так вы почувствуете «натуральный» вкус конины.

Еще один совет: конину нужно тушить и варить дольше, чем, например, свинину. Она немного жестче по составу волокон. А после длительной готовки конина становится мягкой. С другой стороны, это мясо очень постное. Поэтому при приготовлении можно добавлять конский жир, сливочное масло или использовать бульон. Так вы не пересушите мясо.

И не забывайте, что для приготовления необходима качественная конина. Выбирайте надежного продавца мяса, и мясных продуктов — компания «Дары Беларуси» не подведет!

Признаться вам, уважаемые, сам я никогда мясо лошадиное не ел. По принципиальным соображениям
Но, коли спросили, выкладываю…

Конина тушёная

Мякоть конины порезать крупными кусками. Примерно так, полкилограмма резать на 10-12 кусков. Каждый кусок натереть смесью соли, красного жгучего перца и горчицы. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
Разогреть в казанчике жир или масло, обжарить куски конины со всех сторон. Влить небольшое количество бульона, довести до кипения, убавить мощность плиты до минимального и так тушить полтора часа.
По окончании извлечь мясо. Если все уже за столом, то мясо горячим подать на блюде вместе с открытой солонкой для присаливания кусков.
Из остатков бульона можно приготовить замечательный и простой соус. Нужно отварить в бульоне репчатый лук и морковь кружочками, и пропустить через процессор. Если этим соусом полить отварной картофель – замечательная вещь, поговаривают в народе
Когда тушеная конина готовится, как второе блюдо, то в казанчик возвращаем мясо, добавляем отварной целиком картофель, заливаем соусом, и тушим на медленном огне минут пятнадцать. Тоже хорошо, скажу я вам по-секрету, очень хорошо

Конина отварная

Мясо спинной, поясничной, плече-лопаточной, тазобедренной частей туши зачищают, срезают лишний жир, нарезают на куски по 1,5-2,0 кг. Подготовленные куски заливают холодной водой из расчета 1-1,5 литра на 1 кг. мяса. Мясо в посуде должно быть полностью покрыто водой. На сильном огне доводят до кипения, снимают пену и кипятят на слабом огне до готовности в течение 2-2,5 часа. За 30 минут до конца варки кладут морковь, репчатый лук, белые коренья — 15 г на 1 кг мяса. Солят по вкусу.

Мясо по-казахски

Это блюдо готовят из баранины, конины и говядины. Подготовленные и промытые куски мяса опускают в казан или кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, убавляют огонь, снимают пену и при слабом кипении продолжают варить до готовности. За 30 — 40 минут до окончания варки в бульон добавляют соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. Пока мясо варится, замешивают тесто, дают ему расстояться 30 — 40 минут, затем раскатывают скалкой в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезают квадратиками по 8 см. За полчаса до окончания варки мяса в бульон можно опустить очищенный картофель, сварить его до готовности и вместе с мясом переложить в закрытую посуду. В отдельную кастрюльку укладывают нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, заливают снятым с горячего бульона жиром, плотно закрывают крышкой и томят. В кипящий бульон опускают нарезанное квадратиками тесто и варят до готовности, затем выкладывают его на плоское блюдо, сверху кладут куски мяса (современные хозяйки предпочитают нарезать его ломтиками), а на него — томленный в жире лук кольцами. По краям блюда можно положить отварной картофель. Для сорпы: 750 г баранины, 1270 г конины, 1200г говядины, 1 луковица, зеленый лук, соль, специи — по вкусу. Для теста: 375 г пшеничной муки, 0,3 пиалы мясного бульона или воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли. Для подливы: 1 пиала бульона, 1 — 2 луковицы.

Конина по-татарски

Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной и обжаривают на сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный покрошенный лук и томатную пасту. Вливают бульон и кипятят 30 мин. Картофель, нарезанный кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассерованные соленые огурцы и тушат до готовности. Подают, посыпав рубленым чесноком и зеленью.

Конина с чесноком

Мясо моют, нарезают тонкими брусочками, обжаривают на сливочном масле. Затем добавляют отварную лапшу и толченый чеснок. Солят, перчат и доводят до готовности. (лапша должна поджариться, а мясо приготовиться)

Азу по-татарски

Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной 2 см и длиной 4 см. Обжаривают на сильно разогретой сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат-пюре или помидоры. Вливают бульон и кипятят 25-30 мин. Картофель, нарезанный крупными ломтями или кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассерованные соленые огурцы и тушат до готовности. Подают, посыпав рубленым чесноком и зеленью.

Конина в кляре по-ленски

Конину зачищают от грубых сухожилий, излишнего жира и закраин, а поверхностную пленку оставляют. Мясо нарезают брусочками 3-4 см, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, сбрызгивают лимонной кислотой или уксусом и оставляют на 25-30 минут.
Приготавливают кляр (жидкое тесто), в которое обмакиваются порционные куски, обжарить в большом количестве жира (фритюре). При подаче укладывают мясо в виде пирамиды на блюде. Для кляра: мука и молоко — по 2 ст. л., яйцо — 1 шт., соль.

Куллама

Взять жирную конину, говядину или баранину, промыть, отделить от костей, разрезать на куски весом 300-400 г, положить в соленую кипящую воду и сварить. Мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими кусками весом по 50 г поперек волокон. Из пшеничной муки сделать крупную салму (крупнее обычной), сварить в соленой воде и откинуть на сито. Добавить в салму сливочное масло и перемешать с нарезанным мясом. В одну часть наваристого мясного бульона положить нарезанный колечками лук, морковь кружочками, перец, лавровый лист и варить 15-20 минут. Этим соусом залить мясо, смешанное с салмой, закрыть посуду крышкой и поставить тушить на 10-15 минут.

Вкусное и сочное мясо — от такого не откажется ни один мужчина. Готовится довольно быстро, правда маринуется не один час, но ведь это ерунда, не правда ли? Блюдо стоит того, чтобы немножко подождать.

Количество порций: 2-4

Простой рецепт жареной конины на сковороде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 249 килокалорий.

  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 19 ч
  • Количество калории: 249 килокалорий
  • Количество порций: 9 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Конина — 700-800 Грамм
  • Соевый соус — 50 Миллилитров
  • Оливковое масло — 150 Миллилитров
  • Смесь перцев молотая — 0,5 Чайных ложки
  • Тимьян — 1-2 Штук (веточки)
  • Розмарин — 1-2 Штук
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Соль — 2/2, Чайных ложки
  • Дижонская горчица — 1 Ст. ложка

Пошаговое приготовление

  1. Если просто пожарить конину, мясо будет жестковатым, все — таки его лучше тушить. А вот если правильно замариновать мясо, а затем пожарить — блюдо получится очень вкусным. И чем дольше вы будете мариновать конину, тем нежнее она получится. Я расскажу вам, как приготовить конину, жаренную на сковороде.
  2. Для жарки лучше взять мясо нежной поясничной части или вырезку. Первым делом очистим мясо от пленок, затем нарежем на куски поперек волокон толщиной примерно 1.5-2 см.
  3. А теперь приготовим маринад: смешаем соевый соус, оливковое масло, горчицу, перец и измельченный чеснок.
  4. Выкладываем в маринад мясо, добавляем травы и ставим в холодильник на ночь, можно и больше — на сутки.
  5. Достаем мясо, убираем лишний маринад, чеснок и травы. Солим мясо со всех сторон.
  6. Нагреваем сковороду, выкладываем на нее куски мяса. Масло нам не нужно, мясо мариновалось в масле, и его будет достаточно. Обжариваем каждый кусок примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  7. Подаем к столу с любым гарниром и с вкусным соусом.

Пошаговый рецепт жареной конины на сковороде с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 13 минут
  • Время приготовления: 19 ч
  • Количество порций: 2 порции
  • Количество калории: 139 килокалорий
  • Повод: На обед

Вкусное и сочное мясо — от такого не откажется ни один мужчина. Готовится довольно быстро, правда маринуется не один час, но ведь это ерунда, не правда ли? Блюдо стоит того, чтобы немножко подождать.

Количество порций: 2-4

Ингредиенты на 2 порции

  • Конина — 700-800 Грамм
  • Соевый соус — 50 Миллилитров
  • Оливковое масло — 150 Миллилитров
  • Смесь перцев молотая — 0,5 Чайных ложки
  • Тимьян — 1-2 Штук (веточки)
  • Розмарин — 1-2 Штук
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Соль — 2/2, Чайных ложки
  • Дижонская горчица — 1 Ст. ложка

Пошагово

  1. Если просто пожарить конину, мясо будет жестковатым, все — таки его лучше тушить. А вот если правильно замариновать мясо, а затем пожарить — блюдо получится очень вкусным. И чем дольше вы будете мариновать конину, тем нежнее она получится. Я расскажу вам, как приготовить конину, жаренную на сковороде.
  2. Для жарки лучше взять мясо нежной поясничной части или вырезку. Первым делом очистим мясо от пленок, затем нарежем на куски поперек волокон толщиной примерно 1.5-2 см.
  3. А теперь приготовим маринад: смешаем соевый соус, оливковое масло, горчицу, перец и измельченный чеснок.
  4. Выкладываем в маринад мясо, добавляем травы и ставим в холодильник на ночь, можно и больше — на сутки.
  5. Достаем мясо, убираем лишний маринад, чеснок и травы. Солим мясо со всех сторон.
  6. Нагреваем сковороду, выкладываем на нее куски мяса. Масло нам не нужно, мясо мариновалось в масле, и его будет достаточно. Обжариваем каждый кусок примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  7. Подаем к столу с любым гарниром и с вкусным соусом.

Салат «Праздничный» с кониной Мякоть конины нарежьте поперек волокон сначала ломтиками толщиной 0,5 см, затем соломкой. Морковь и огурцы нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Мясо смешайте с овощами, посолите. Для заправки чеснок очистите, мелко порубите и перемешайте с корицей, уксу… Потребуется: мякоть отварной конины — 120 г, морковь — 2 шт., огурцы — 2 шт., листья зеленого салата — 20 г, зелень петрушки — 10 г, соль, чеснок — 4 зубчика, уксус 3%-й — 2 ч. ложки, сахар — 4 ч. ложки

Конина тушеная, шпигованная сладким перцем и чесноком Потребуется: мякоть конины (внутренняя часть задней ноги) — 2 кг, бульон мясной — 5 стаканов, чеснок — 6 зубчиков, сладкий перец — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, аджика — 2 ст. ложки, помидоры — 4 шт., огурцы — 2 шт., зеленый горошек — 6 ст. ложек, картофель вареный -…

Конина «Тюльпин» с куриным муссом 2 4 Потребуется: конина (вырезка) — 600 г, соевый соус — 1 ч. ложка, филе куриное — 400 г, яйца — 4 шт., орешки кедровые — 1 ч. ложка, миндаль рубленый — 1 ч. ложка, изюм — 1 ст. ложка, растительное масло — 2 ч. ложки, зелень укропа — 3 г, перец черный молотый, соль…

Шурпа по-башкирски Мясо баранины, говядины и конины нарежьте кусочками массой 20 г и варите в бульоне при слабом кипении до готовности, затем мясо выньте, бульон процедите. Подготовленную печень нарежьте средними кубиками, положите в процеженный бульо… Потребуется: мякоть баранины (грудинка) — 78 г, мякоть говядины (грудинка, покромка) — 80 г, мякоть конины (грудинка, покромка) — 80 г, печень говяжья — 74 г, бульон костный — 500 г, лук репчатый — 40 г, зелень петрушки или укропа — 4 г, * корот — 80 г, перец черный…

Сурет-ет Конину срезать с костей, освободить от сухожилий, хрящей, жира и нарезать одинаковыми ровными прямо угольниками. Натереть мясо посолочной смесью, уложить в деревянную или глиняную посуду и выдержать в течение недели при температуре… Потребуется: конина — 1 кг, соль — 3 ч. ложки, чеснок — 1/2 головки, сахар — 1/2 ч. ложки

Бауыр куйрык Печень ошпарить кипятком, снять пленку, залить молоком и выдержать в течение 3-5 часов. Все части конины промыть, зачистить от пленок и сухожилий, добавить казы, залить водой и отварить до готовности на слабом огне в&nbsp… Потребуется: * казы копченая — 130 г, конина (пашина, толстый край, поясничная часть) — по 130 г, печень баранья — 180 г, вода — 1 1/5 л, сало курдючное — 70 г, *, лук репчатый — 2 шт., перец черный молотый — 2 щепотки, соль по вкусу

Шужук Конину нарезать кусками по 300-400 г, натереть посолочной смесью и выдержать в керамической или деревянной посуде в течение 3-4 суток при температуре 2-4 °С. Подготовить кишки. Подсоленное мясо нарезать кубиками вел… Потребуется: мякоть конины хорошей упитанности — 1 кг, * кишки конские тонкие — 100 г, соль — 3 ч. ложки, сахар — 1/2 ч. ложки, чеснок — 1 головка

Аши-сорпа Отделить мясо баранины от костей, опустить вместе с кониной в кипящую воду, отварить до готовности. Вынуть конину, порезать тонкими ломтиками. Лук порубить, редьку нашинковать, помидоры порезать ломтиками, чеснок и зелень порубить. Всю смесь… Потребуется: баранина — 1/2 кг, конина — 250 г, сало курдючное — 100 г, лук — 4 шт., помидоры — 4 шт., редька — 2 шт., чеснок — 1 головка, зелень петрушки — 2 ст. ложки, кервель — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., молоко — 2 ст. ложки, мука — 1 ч. ложка, перец черн…

Салат «Нарын» (узбекское блюдо) Сварить конину с добавлением соли и перца. готовое мясо нарезать соломкой. так же нарезать редьку. Смешать мясо с редькой, добавить нарезанный кольцами лук, посыпать зеленью петрушки. Рецепт прислала Наталия Потребуется: перец горошком — по вкусу, зелень петрушки рубленая — 20 г, лук репчатый — 2 шт., редька — 400 г, конина — 500 г, соль — по вкусу

Лапша из конины Отварить конину. Сначала довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 2,5-3 часа. Добавить очищенную целую головку лука. Вытащить ее через полчаса. Добавить соль по вкусу. Я соль не добавляю, т.к. часть конины впрок солю и перчу еще свежей, а потом зам… Потребуется: Кусок конины — 1кг (желательно пожирнее), Лук репчатый — 1 шт, Картофель — 2 шт, Чеснок — 2 зубчика, Морковь — 1 шт (по желанию), Перец, соль по вкусу, Тесто на лапшу (крутое, яичное)

Кыргызские мясные блюда и продукты

Кыргызские мясные блюда и продукты на протяжении веков были главной пищей кочевого народа, так как основным занятием являлось животноводство. Удивительно, что кыргызы не особо жалуют рыбу, ведь в стране много естественных водоемов. Курицу в традиционных блюдах тоже не найти. 

Бешбармак – традиционное кыргызское блюдо. Оно состоит из вареного  рубленого мяса, говядины или конины, бульона, лука и кусков теста. Для бешбармака специально забивают барана, а если гостей много – корову или лошадь. Иногда вместе с мясом варят субпродукты. Мясо для блюда обычно готовят мужчины, а тесто – женщины. Если парень не умеет крошить мясо для бешбармака, говорят: «Атасы уйректен эмес да» («отец не научил его»). Блюдо принято есть руками, ведь само названи «бешбармак» переводится как «пять пальцев». Считается, что лучший бешбармак говорят в Таласе. В 2018 году в Бишкеке сделали самый большой бешбармак в мире. Он весил 1464 килограмма и вошел в Книгу рекордов Гиннесса.

Чучук – домашняя колбаса из конины. Чтобы ее приготовить, нужно взять мясо с жиром с лошадиного ребра, причем это должен быть цельный кусок. Затем посолить мясо, набить его в кишку и убрать в темное сухое место. Через день отварить колбасу на медленном огне в течение 1,5-2 часов. Одновременно с самым большим бешбармаком, в 2018 году в Бишкеке приготовили чучук, который вошел в Книгу рекордов Гиннесса. Его длина составила 117 метров.

В Кыргызстане часто готовят куурдак – жаркое из баранины, говядины или печени с луком. В блюдо добавляют картофель и большое количество специй.

Жаркоп – тушеное мясо или печень с картошкой и другими овощами. Блюдо получается вкуснее, когда его готовят на костре. Подают жаркоп на кусочках теста.

Быжы (быжи) – кровяная колбаса из бараньей кишки. Сваренный до полуготовности рис смешивают с сырой печенью и кровью, добавляют лук, чеснок, жир и специи. Все это набивают в длинную кишку, оставляя немного свободного места, чтобы при набухании риса оболочка не лопнула. Быжы отваривают в воде около часа. Если в процессе варки на колбасе появляются пузыри, их нужно проткнуть тонкой иглой. Благодаря специфическому сочетанию продуктов, быжы обладает оригинальным вкусом.

Таш-кордо (таш кордо) – это маринованная баранина, приготовленная в печи или в яме, выложенной камнями. Считается деликатесом.

Керчоо – баранья грудинка с жиром, которую сначала опаляют на открытом огне, потом делают на мясе надрезы, солят и готовят на углях. Считается, что этот вид шашлыка кыргызы готовили много веков назад. Некоторые хозяйки подают к керчоо нарезанные помидоры и зелень.

Олово (олобо) – блюдо из легких (чаще бараньих) в молоке. Внутреннюю часть легких промывают водой, маринуют в молоке со специями и варят.

Жоргом (жергем) – бараньи кишки. Готовится блюдо так: кишки промывают, заплетают особым образом и варят в воде 1-1,5 часа.

Жаа бойрок (жаа-бойрок) – блюдо с нежным вкусом. Тушу молодого барашка очищают от внутренностей, мясо маринуют и готовят на пару.

Дымдама (дымляма, димлама) в переводе с кыргызского означает «тушеное, томленое». Это тушеное мясо с капустой, картофелем, морковью, баклажанами, болгарским перцем, луком и зеленью. Готовят дымдаму в казане с крышкой на медленном огне. Когда блюдо готово, его перемешивают и подают на стол.

Шишкебек – традиционный кыргызский шашлык из печени или мяса баранины. Его подают с уксусом, луком и салатом.

Кыргызские мясные блюда – не только традиционная кухня, но и еда, которая стала популярна не так давно. Котлеты «Ала-тоо» пришли в кыргызскую кухню в XX веке. Их делают из бараньего или говяжьего фарша, молока и яичных желтков. Внутрь кладут вареный белок с зеленым маслом. Котлеты панируют и жарят на медленном огне.

Дьяволов на лошадях Рецепт | Пряная куриная печень в беконе

Это быстрый и простой рецепт, если у вас есть всего несколько минут или если вы обнаружили, что у вас больше гостей, чем вы думали! Вы когда-нибудь готовили рецепт чертей верхом на лошадях? Вы убедитесь, что это легко! Пока у вас есть печень, у вас почти наверняка будут и другие ингредиенты, потому что вам нужны только хлеб, специи и немного бекона. Это отличный рецепт, который можно использовать в качестве закуски, и он понравится всем, кто любит мясо.

Дьяволы верхом на лошадях Рецепт: специальная закуска

Дьяволы верхом на лошадях могут вызывать в воображении странный образ, пока вы не поймете, что так называют сосиски, завернутые в бекон, или другой вид мясной смеси, завернутой в бекон. Да, это все рецепт чертей на конях. Без участия лошадей. Или черти! Подавайте их вместе с рождественским ужином или предложите в качестве закуски. Они всегда хороши.

Этот рецепт чертей на лошадях включает куриную печень, завернутую в бекон.Готовых чертей верхом на лошадях лучше всего подавать на тосте, а затем посыпать специями для чертовщины!

Ностальгический для некоторых, это рецепт, который мог появиться в особом случае, таком как Рождество или в другое время, и остаться в вашей памяти из-за особого аромата. Простой, но вкусный и с оттенком остроты, этот рецепт всегда стоит того, чтобы его приготовить.

Распечатать

Закуска «Дьяволы верхом на лошадях»

Куриная печень завернута в бекон и подается на горячих тостах, смазанных маслом.Добавьте щепотку кайенского перца, паприки и черного перца, чтобы придать блюду «дьявольщину» и оживить вкус.

  • Автор: Виктория Ханевеер
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Общее время: 13 минут
  • Выход: 24 1x
  • Категория: Закуска
  • Кухня: Американская
  • 2 куриные печенки
  • Горячий тост с маслом 6 пальцев
  • 3 полоски бекона с полосками
  • Кайенский перец
  • Паприка
  • Черный перец
  1. Вымойте и высушите печень.Каждую разрезать на три.
  2. Снимите кожуру с бекона и разрежьте каждый ломтик пополам.
  3. Заверните каждый кусочек печени в бекон и запеките на гриле (гриль на британском английском) или обжарьте на сковороде в течение 2–3 минут.
  4. Положите по одной булочке на каждый палец тоста.
  5. Посыпьте черным перцем, паприкой и кайенским перцем.
  6. Подавайте их дьявольски горячими.

Этот фантастический рецепт чертей верхом на лошадях сочетает в себе печень и бекон для вкусного, мясистого и хрустящего результата. Эти черти верхом на лошадях хорошо подавать на тостах, посыпав сверху специями.Отличный рецепт для прохладного времени года или отличный способ завоевать сердце любого мужчины, дьяволы на лошадях — такой хороший рецепт. Ангелы на лошадях — это устрицы, завернутые в бекон, в то время как дьяволы на лошадях могут включать сухофрукты вместо устриц, но в этом рецепте мы используем печень, потому что она очень вкусная. Подавайте это как часть вашего рождественского застолья или всякий раз, когда вы хотите побаловать себя горячей мясной закуской.

Изображение предоставлено Чарльзом Хейнсом на Flickr.com

Как функционирует печень вашей лошади

Хотя органная недостаточность встречается редко, у лошадей может легко развиться заболевание печени.
Здоровая печень жизненно важна для общего самочувствия вашей лошади. Этот орган отвечает за многие функции, которые поддерживают вашу лошадь. Помогает пищеварению и выводит токсины из организма. К сожалению, лошади легко случайно съесть продукты, которые повреждают печень, что может привести к отказу органов.

Понимание функции печени
Несмотря на то, что на долю печени лошади приходится менее 2 процентов ее массы тела, по данным сайта TheHorse.com, она содержит 10 процентов кровоснабжения животного.Печень фильтрует токсины из крови, но это также означает, что орган очень чувствителен к определенным загрязняющим веществам. Помимо очищения крови, печень лошади вырабатывает и выделяет желчь, синтезирует определенные белки и способствует метаболизму жиров, жирных кислот, сахара, гликогена, белков и углеводов.

Поскольку печень жизненно важна для столь многих процессов в организме, отказ может быть смертельным для вашей лошади. К счастью, случаи настоящей печеночной недостаточности редки — печень может продолжать функционировать до тех пор, пока не будет повреждено около 70 процентов ее объема.

Заболевания печени, с другой стороны, гораздо более распространены и требуют немедленного лечения. Одной из распространенных причин является случайное проглатывание токсинов — по сути, ваша лошадь может съесть ядовитое растение. Tri-State Livestock News поговорил с доктором Джаредом Янке из ветеринарной больницы Стерджиса, который указал на пирролизидиновые алкалоиды как на наиболее часто попадающие в организм токсины. ПА можно найти на пастбищах, а иногда и в кормах. PA присутствует в самых разных растениях, в том числе в амброзии степной, амброзии Ридделла и других представителях семейства Senecio — рода, который легко найти в США.С.

«На Великих равнинах обитает не менее 17 видов Senecio», — сообщил изданию доктор Янке.

«Если лошадь съест 2 процента от своего веса ядовитых растений, может возникнуть печеночная недостаточность».

По данным TheHorse.com, употребление ПА часто смертельно опасно. При попадании внутрь токсин либо убивает клетки печени, либо вызывает их деление. Если лошадь ест слишком много, около 2 процентов от массы тела, может возникнуть печеночная недостаточность. Лошади обычно находят растения с ПА неприятными на вкус, но экстремальные погодные условия, такие как засуха, делают их более переносимыми.ПА также трудно избежать при тюковании сена. Поскольку они могут оставить рубцы на печени, трудно обратить вспять любое последующее повреждение.

К другим ядовитым видам растений относятся ведьминая трава, люцерна и просо просо. Микотоксины и афлатоксины, содержащиеся в кормах с плесенью, также могут нанести вред печени.

Диагностика заболеваний печени
Согласно Ветеринарному руководству Merck, симптомы заболевания печени включают желтуху, потерю веса, колики, депрессию и снижение аппетита. Ваша лошадь также может стать чувствительной к ультрафиолетовому солнечному свету и, следовательно, более восприимчивой к солнечным ожогам.Запор, диарея и резкое, учащенное дыхание также могут сигнализировать о заболевании печени, но эти симптомы встречаются гораздо реже, чем другие.

Заболевание печени легко обнаружить при обычном анализе крови. Хотя тест не может измерить, насколько хорошо функционирует печень вашей лошади, повышение уровня определенных ферментов, таких как ГГТ и билирубин , может указывать на проблемы с печенью. В частности, эти два, наряду с ЩФ, указывают на проблемы с желчевыводящими путями. Кроме того, у лошади с раздутым трактом моча будет зеленовато-оранжевой, TheHorse.ком отметил. Если анализ крови указывает на заболевание печени, ветеринар может провести УЗИ или биопсию печени. Последний скажет, является ли заболевание острым или хроническим, и укажет на любые основные причины.

Как всегда, профилактика является ключом к предотвращению развития заболеваний печени у вашей лошади. Добавки для лошадей с липотропами, такими как фолиевая кислота, витамин B12 и лецитин (и гидрохлорид), могут поддерживать здоровую функцию печени. Кроме того, убедитесь, что ваша лошадь не ест никаких токсичных растений.Узнайте, какие виды распространены в вашем районе, чтобы знать, чего следует избегать. Продукт компании Research Associates, Livatrope, способствует здоровому функционированию печени у лошадей.

Печень и исцеление печени 101 для лошади и всадника

Эта статья посвящена печени, почему она болеет и что мы можем сделать, чтобы поддержать нашу ПЕЧЕНЬ! Он предназначен для всех, у кого есть печень, независимо от того, любите ли вы лошадей или нет, и для всех, кто хочет быть самой лучшей версией себя!


Мало кто знает, но я ОЧЕНЬ заболел в 2016 году и отправился в невероятно успешное путешествие по исцелению благодаря Энтони Уильяму (широко известному как Medical Medium/AW) и его невероятным ресурсам.Без Энтони и работы всей его жизни меня, возможно, даже не было бы сейчас! Основная часть информации в этой статье взята из его книги «Спасение печени», и я не приношу извинений ни за это, ни за то, что не могу процитировать научные исследования, подтверждающие то, что здесь написано, поскольку мало что может доказать работу Энтони. Но в качестве живого, дышащего примера того, чего можно достичь при усердном применении его протоколов, этого достаточно для меня и для миллионов людей во всем мире, которые также утверждают, что снова выздоровели благодаря AW.

Я написал эту статью о печени, чтобы помочь людям выздороветь и оставаться здоровыми. Я также написал его, чтобы помочь животным, которых мы все любим. Если мы сможем больше узнать о собственных телах и о том, как они исцеляются, я считаю, что это поможет развить сочувствие и понимание по отношению к другим существам. У лошадей, например, относительно небольшая печень и они, как и люди; больше страдают от хронических заболеваний, несмотря на то, что живут дольше. Я надеюсь, что это поможет вдохновить вас сделать лучший выбор для вас, ваших близких и включить животных в вашу жизнь.

Если вы хотите перейти к концу статьи и узнать, как поддерживать свою лошадь, будьте моим гостем. Но помните, что наши лошади тоже рассчитывают на наше здоровье и заслуживают самого лучшего ухода с нашей стороны, поэтому, пожалуйста, позаботьтесь о своей печени и будьте добры к себе.

Удивительная печень

Печень — орган №1 для поддержания жизни. Без здоровой печени мы умираем быстрее — в то время как все ткани и органы работают вместе, чтобы выжить в гармонии, ткани всех других органов зависят от печени в большей степени, чем другие.Он борется за то, чтобы мы оставались в живых, и регенерирует себя на одну треть, завершая свое обновление каждые 9 лет, и этот процесс начинается незадолго до нашего третьего дня рождения.

Функции печени

К ним относятся:

· Переработка жира и защита поджелудочной железы

· Хранение глюкозы и гликогена

· Хранение витаминов и минералов

· Обезвреживание и задержание вредных материалов

· На страже вашей собственной индивидуальной иммунной системы

Признаки проблемной печени

Здоровая печень восстанавливается из здоровой печени.Часто вялая печень остается незамеченной до тех пор, пока она не прогрессирует, и часто симптомы проблемной или больной печени неправильно диагностируются, и люди не получают правильной поддержки, необходимой им для правильного лечения.

Заболевания и симптомы проблемной печени включают плохой сон, туман в голове, экзему, псориаз, диабет, стрептококк, акне, подагру, вздутие живота, камни в желчном пузыре, надпочечниковый стресс, утомляемость, ожирение печени, проблемы с весом, жалобы на пищеварение и аутоиммунные заболевания. иммунное заболевание.

Больная печень изо всех сил старается обезопасить вас, но без по-настоящему здорового образа жизни она не сможет регенерировать себя здоровой тканью печени и могут образоваться рубцы, кисты и даже рак, а также целый ряд сопутствующих заболеваний и условия.

Печень состоит из трех основных слоев, разделенных мембранами, которые помогают сдерживать нарушителей спокойствия и защищать себя. При перегрузке он создает стены для сдерживания угрозы, но это нагружает печень, и без полной функциональности тело медленно (или быстро) страдает. Это чудо-орган, который плохо изучен традиционной медицинской наукой.

Нарушители спокойствия в печени

Нарушители спокойствия есть в печени каждого человека с рождения и в жизни, и печень каждого человека уникальна, поскольку каждый живет уникальным наследием и образом жизни.Перечисленные ниже общие возбудители проблем могут покинуть тело в соответствии с протоколами лечения печени, и указано время, чтобы излечиться от них, и они включают:

  1. Нефтехимические продукты , включая пластмассы, бензин, дизельное топливо, моторное масло и смазку, выхлопные газы, керосин, зажигалку. топливо, кухонный газ и бензин, химические растворители/растворы/средства, диоксины, краска/лак, разбавитель краски, химикаты для ковров и обивки. Они токсичны для центральной нервной системы, оседают глубоко в сердцевине печени и медленно высвобождаются по уважительной причине.

  2. Группа химических нейроантагонистов включая химические удобрения, инсектициды/пестициды/фунгициды/гербициды, ДДТ, воздействие дыма, фторид, хлор. Они легко передаются по наследству и оседают во всех трех слоях печени, а также медленно высвобождаются.

  3. Пищевая химическая группа , включая аспартам/искусственные подсластители, глутамат натрия, формальдегид и консерванты. Они выпускаются быстро, в течение 6-12 месяцев.

  4. Проблемные пищевые группы включая яйца, молочные продукты, сыр, гормоны, продукты с высоким содержанием жиров, алкоголь, уксус, кофеин, чрезмерное количество соли, глютен, кукурузу, масло канолы, продукты из свинины.Они находятся на внешнем слое и высвобождаются быстро (до 3 месяцев).

  5. Патогенная группа включая вирусы и вирусные отходы, бактерии, пищевые токсины и плесень. Они могут быть во всех слоях, и время зависит от способности печени удалить их, в зависимости от того, как за печенью ухаживают.

  6. Группа бытовой химии , включая сменные освежители воздуха и ароматические свечи, аэрозольные освежители воздуха, одеколоны и лосьоны после бритья, духи, лосьоны и кремы, шампуни и другие средства для волос, лак для волос, краску для волос, тальк, традиционную косметику косметика, автозагар, химикаты для ногтей, обычные чистящие средства, обычные средства для стирки и химические вещества для химчистки.Они могут быть быстро высвобождены, и в течение 3-6 месяцев они все исчезнут, и при ежедневных мерах позаботьтесь о своей печени.

  7. Фармацевтическая группа , включая антибиотики, антидепрессанты, противовоспалительные средства, снотворные, обычные иммунодепрессанты, амфетамины, опиоиды, статины, лекарства от кровяного давления, гормональные препараты, препараты для щитовидной железы, стероиды, таблетки, алкоголь и рекреационные наркотики . Они могут храниться глубоко, и их высвобождение из печени может занять 2 года.

  8. Группа токсичных тяжелых металлов включает ртуть, свинец, алюминий, медь, кадмий, барий, никель и мышьяк. Мы можем родиться с ними и подвергаться воздействию на протяжении всей нашей жизни, и хотя они могут начать выделяться немедленно, их безопасное и эффективное удаление может занять 2 года.

  9. Радиация может передаваться по наследству и от рентгеновских лучей, самолетов, мобильных телефонов и от осадков в воде, пище и атмосфере. Безопасное удаление может занять 1-3 года или больше.

  10. Избыток адреналина включая длительный стресс и деятельность, связанную с адреналином. Живые могут исцелиться от этого быстро – за считанные недели.

  11. Воздействие осадков . Дожди уже не так чисты, как раньше, и могут содержать неприятную смесь токсинов с неба и воздуха, включая радиоактивные частицы, барий, пестициды, гербициды, фунгициды и испаряющиеся химические вещества с заводов, часто из других стран. Чтобы избавить организм от них, требуется пара недель, и когда печень становится здоровой, печень может нейтрализовать их быстро и отчасти благодаря целебным свойствам, также содержащимся в живой дождевой воде!

Лечение и поддержание здоровой печени

Время, необходимое для оптимального функционирования печени, зависит от того, какие источники сбоев присутствуют, насколько глубоко они находятся в печени и насколько хорошо вы следуете следующим рекомендациям:

  • Уменьшить воздействие вредных веществ (пищевые и экологические токсины, перечисленные выше)

  • Уменьшить количество жиров (особенно животного происхождения, но также и растительного происхождения)

  • Регулярно употреблять полезные продукты

  • Принимать добавки, предназначенные для помощи вашей печени лечите

  • Спасение печени Утром, когда это возможно

  • Периодически приносите Спасение печени 3:6:9

3:6:9 каждые 2-3 месяца.В противном случае делайте это каждые 6-12 месяцев для регулярной очистки и поддержания здоровья печени.

Почему жиры являются проблемой

Необходим правильный баланс, чтобы обеспечить правильное питание печени, чтобы она могла работать наилучшим образом, и большинство людей неосознанно потребляют слишком много жиров, которые мешают работе печени. Слишком много жира в кровотоке создает резистентность к инсулину (что препятствует проникновению основного топлива глюкозы в клетки), снижает уровень кислорода и обезвоживает кровь.Это буквально лишает печень критических потребностей: глюкозы, кислорода и воды. В частности, животные жиры также питают вирусы и другие патогены, и они являются основными источниками проблем для печени. Диета с низким содержанием жиров, 100% растительная диета способствует заживлению и поддержанию здоровья печени, а употребление в пищу большего количества растений также ускоряет процесс заживления!

Целебные продукты включают:
  • Фрукты включают яблоки, абрикосы, бананы, ягоды, вишню, кокос, клюкву, финики, инжир, виноград, киви, лимоны и лаймы, манго, кленовый сироп, дыни, апельсины и мандарины, папайя, персики и нектарины, груши, ананасы, драконий фрукт, гранаты, сырой мед и дикая черника.

  • Овощи и травы включают артишоки, рукколу, спаржу, овощи атлантического моря (особенно краснокочанную и ламинарию), брокколи, брюссельскую капусту, морковь, сельдерей, кориандр, овощи семейства крестоцветных, такие как цветная и белокочанная капуста, огурцы, зелень одуванчика, баклажаны, чеснок, острый перец, топинамбур, капуста, листовая зелень, такая как салат, грибы, лук, петрушка, картофель, редис, красная капуста, шпинат (сырой), ростки, сладкий картофель, помидоры, куркума (свежая), тыква и цуккини

Старайтесь включать как можно больше из них ежедневно и мыслите нестандартно! Завтрак очень важен для здоровья печени (см. «Утро спасения печени» ниже), но старайтесь есть, когда голодны, и по крайней мере каждые 2-3 часа.Если можете, включайте в перекусы минеральные вещества и глюкозу вместе (например, нарезанный огурец и палочки сельдерея с яблоком и финиками).

Если вам нравится есть продукты животного происхождения, постарайтесь ограничить количество приемов пищи, содержащих продукты животного происхождения, до одного раза в день (если вы здоровы). дайте вашей печени отдохнуть от необходимости переваривать животный белок, пока вы не выздоровеете, так как продукты животного происхождения всегда содержат много жира, независимо от того, что написано на этикетке.Он также может быть загружен другими нарушителями спокойствия, такими как антибиотики и химические вещества, и считается, что они питают болезнетворные патогены.

Замена ваших приемов пищи на высокопитательные блюда на растительной основе, богатые минералами, клетчаткой, глюкозой, витаминами, про- и пребиотиками, незаменимыми аминокислотами для построения белков, а также невероятно целебными фитохимическими веществами, которые поддерживают весь наш организм, включая нашу иммунную систему, дает вашей печени передышку и предоставляет ей те самые инструменты, которые ей необходимы для лечения и поддержания здоровья.Думайте о каждой потребляемой «полезной для печени» пище и выполненном протоколе спасения печени как о депозите в банке для текущего и будущего здоровья. Таким образом, мы можем провести несколько спокойных дней или насладиться особыми случаями, не нарушая баланса и не заболевая.


Полезные травы и добавки

К ним относятся:

5-МТГФ, ала (альфа-липоевая кислота), алоэ вера, ягоды амла, ашваганда, экстракт сока травы ячменя, комплекс витаминов группы В, корень кардамона, лопух , кошачий коготь, гриб чага, корень цикория, коэнзим Q10, куркумин, корень одуванчика, d-манноза, ЭПК и ДГК, очанка, имбирь, глутатион, желтокорень, гибискус, мелисса лимонная, корень солодки, L-лизин, глицинат магния, мелатонин , расторопша пятнистая, МСМ, лист коровяка, NAC, зарождающийся йод, лист крапивы, лист оливы, корень винограда душицы, мята перечная, лист малины, красный клевер, плоды шиповника, ягоды лимонника, селен, спирулина, куркума, витамин B12 (как аденозилкобаламин и метилокобаламин), витамин С, витамин D3, порошок дикой черники, щавель желтый, цинк (сульфат цинка)

Выбор пищевых добавок зависит от того, здорова ли ваша печень и хотите ли вы поддерживать здоровье, или же у вас есть здоровье. состояние и нужны дополнительные s поддержка.В книге «Спасение печени» есть много подробностей о протоколах лечения печени, и я рекомендую вам прочитать ее, прежде чем принимать добавки или приступать к протоколу «Утреннее спасение печени» или «Спасение печени 3:6:9».

Liver Rescue Morning

Есть два простых правила, которым нужно следовать, чтобы включить это в свою жизнь каждый день или периодически – чем больше вы будете это делать, тем здоровее станет и останется ваша печень:

  1. Хорошо пейте без кофеина или жирных напитков), особенно первым делом с утра

  2. Не употребляйте радикальные жиры до обеда или 12 часов дня.

Вот и все! Это помогает регидратировать, насыщать кислородом и обеспечивать энергией в виде глюкозы, чтобы печень выполняла свою работу в меру своих возможностей и выводила отходы и накопленные токсины из организма по утрам. Если вы потребляете жиры, тяжелые белки и кофеин и не увлажняете печень полностью до 12 часов дня, она не может завершить выброс отходов и токсинов, она прекращает свою работу и вместо этого должна заниматься их обработкой. Токсины и отходы накапливаются или реабсорбируются обратно в печень, и печень постепенно снижает функциональность, и это может занять годы, но в конечном итоге ваше здоровье пострадает.

Sample Liver Rescue Morning :
  • После пробуждения выпейте 1 литр фильтрованной воды с добавлением сока лимона или лайма. Если вам не нравятся лимон или лайм, добавьте ломтики огурца. Это пробуждает воду!

  • Дополнительные напитки, которые следует употреблять в течение утра, включают кокосовую воду, воду с алоэ, фруктовые и овощные коктейли или соки. Если вы любите горячие напитки, рассмотрите, например, горячий чай с лимоном и сырым медом или чай из гибискуса.

  • Употребляйте богатые водой фрукты и овощи, такие как виноград, дыни, ягоды, яблоки, огурцы, груши, папайя, вишня, абрикосы и сельдерей. Вы можете есть их столько, сколько хотите, в свежем виде, в виде сока или смузи.

Если вас беспокоит белок, не беспокойтесь! Во фруктах и ​​овощах много. Орехи, семечки, ореховое масло, авокадо, яйца, йогурт, молоко, сыр, кокос, копченый лосось, бекон — все это содержит белок, но также и жир! Приберегите порции здорового белка на потом и старайтесь съедать только одну порцию мяса животных в день.

Исцеление печени 3:6:9

Это 9-дневный протокол, который дополняет естественный биоритм печени (который резонирует с циклами из 3). Вам не нужно принимать добавки в течение этого времени, и это должно быть мягкой, поддерживающей детоксикацией вашей печени, которая подарит вам заряд энергии! Ответственность за это лежит на вашей печени, которая не будет выделять жир и токсины за один раз. Вот почему ее следует повторять — чтобы обеспечить безопасное и эффективное высвобождение токсинов из организма. Это отличается от других причудливых программ детоксикации, которые могут вызвать у вас чувство усталости и даже тошноты.

Вы можете делать это каждые 2-3 месяца, пока не поправитесь, а затем каждые 6-12 месяцев для поддержания здоровья. Помните, что для полного высвобождения глубоко хранящихся токсинов может потребоваться до 3 лет, если вы усердны и следуете рекомендациям, и 9 лет для полной регенерации новой печени, поэтому регулярное повторение протокола в течение 9 лет дает вам максимальный результат. возможность иметь лучшую печень на всю жизнь!

Протокол описан в книге AW по спасению печени и включает следующее:

  • Выпивание 1 литра воды с лимоном или лаймом после пробуждения

  • Употребление в пищу 100% растительных закусок и блюд с низким содержанием радикальных жиров

  • Содержит много яблок и сока сельдерея

Это не быстро, и вы можете съесть столько, сколько хотите, чтобы чувствовать себя сытым.Рецепты представлены в книге, и, хотя свежевыжатые соки лучше всего, вы можете купить сырой сок сельдерея холодного отжима в Интернете. Если вы работаете с понедельника по пятницу, протокол лучше всего соблюдать с субботы до следующего воскресенья.

Если вы выполняете Утреннее спасение печени и Спасение печени 3:6:9, сообщите нам, как у вас идут дела. Вы заметили, как изменилась ваша внешность? Кто-нибудь прокомментировал, как хорошо ты выглядишь? Изменился ли вообще ваш вес или форма тела? Изменилось ли ваше настроение или энергия? Как вы себя чувствуете умственно или эмоционально? Улучшилась ли ваша производительность на работе?

Поддержка печени для лошадей

Если у вас есть лошадь или вы ухаживаете за ней, и после прочтения всей этой статьи, заметили ли вы, что у многих лошадей могут быть признаки вялой работы печени? Перечисленные нарушители спокойствия, несомненно, влияют и на прирученных лошадей! Кроме того, их цикл размножения намного короче, чем у нас, и они потенциально подвергаются большему воздействию агрохимикатов и унаследованных токсинов, чем мы, люди.

Стресс — это я чувствую, невероятно важный аспект, который также влияет на здоровье и самочувствие лошадей. Гормоны стресса, наряду с другими унаследованными нарушителями спокойствия, а также от их лекарств, противогельминтных средств и прививок, их диеты и окружающей среды и даже от дождя могут привести к перегрузке печени, пищеварительного тракта и неэффективной, больной или хромой лошади.

Как специалист по лошадям, я часто замечаю признаки боли у лошадей, даже если владельцы или ветеринары не знают о явной хромоте или патологии.Часто это вызвано плохими пропорциями копыт и, как следствие, компенсаторной осанкой, и я много говорю об этом в наших сообщениях в блоге. Боль = стресс = гормоны адреналина = перегруженная печень и токсичная кровь. Возможно, это также способствует развитию нарушений обмена веществ и язв?

Считается, что факторы, передающиеся через кровь, воздействуют на копыто и способствуют развитию ламинита. Предполагается, что ламинит является второй по значимости причиной преждевременной смерти в США и, возможно, в Великобритании. Возможно, если бы мы помогали лошадям, обеспечивая более чистую и менее стрессовую среду, и поддерживали их печень, было бы меньше случаев хромоты, болезней и преждевременной смерти?

Вы заметили, что некоторые добавки и продукты, перечисленные для улучшения здоровья печени у людей, также подходят для лошадей? Мы изложили диету, подходящую для большинства домашних лошадей, в нашей статье здесь.Есть некоторые травы в добавках, представленных в образце рациона, и вы также можете выращивать травы и растения, подходящие для лошадей, и предлагать их своей лошади.

Существует много растительных продуктов, продаваемых в качестве добавок для поддержки печени и крови лошади. Наш любимый тоник для печени — Remount, мы регулярно применяем его на наших лошадях и рекомендуем его клиентам. Некоторых мы кормим в течение более длительного времени в низкой дозе — кажется, это помогает сохранить их здоровье.

Кроме того, мы считаем, что интегративный комплексный подход к уходу за копытами, который поддерживает возвращение и поддержание здоровых идеальных пропорций копыт и осанки, имеет решающее значение для снижения стресса и перегрузки печени у лошадей.Это может оказать огромное влияние на обмен веществ, пищеварение, общее самочувствие и продолжительность жизни лошади.

Если, как и наши клиенты, вы хотите изучить подход PRO-Active к уходу за копытами и хотите предотвратить хромоту своей лошади, подумайте о том, чтобы записаться к нам на Консультацию по комплексной подиатрии , Образовательное мероприятие , Наставничество , Онлайн-курс или присоединяйтесь к нашему новому VIP-членству , где вы можете получить лучшие советы прямо от эксперта! У нас также есть группа поддержки на Facebook под названием Целостная группа поддержки лошадей , и любой желающий может присоединиться и получить бесплатный совет здесь.

Бекки Смит BSc ADAEP EBW

Диплом продвинутого прикладного коневодческого ортопедии и независимый конный ортопед, консультант и терапевт

Генеральный директор и основатель 100% Non-Profit Community Interest Company комплексный подход к здоровью копыт и тела лошади. Мы ценим взаимосвязь между телом, конечностью и копытом и стремимся устранить дисбаланс, положительно влияя на соответствующий статический и динамический баланс копыта и биомеханику.

Holistic Reflections CIC — 100% некоммерческая организация, продвигающая благополучие и устойчивость людей, лошадей и окружающей среды на благо всех.

www.holisticequine.co.uk | www.holisticreflections.co.uk

Заболевания печени у лошадей: симптомы, причины и лечение

Заболевания печени и печеночная недостаточность у лошадей: симптомы, причины и лечение

Печень – один из самых важных органов в организме лошади.Он весит около 5 кг и расположен в центре брюшной полости. Печень участвует во многих важных биологических процессах, поэтому прогрессирующее заболевание, при котором поражено 60-75% печени, может быть опасным для жизни и требует тщательного долгосрочного лечения, включая подходящую диету. Однако в большинстве случаев печень может регенерировать, поэтому клинические признаки не всегда могут быть очевидными, хотя могут быть затронуты спортивные результаты.

См. ниже соответствующую информацию о симптомах, причинах и лучших методах лечения заболеваний печени и печеночной недостаточности у лошадей.SPILLERS также предлагает широкий ассортимент кормов, которые помогают поддерживать здоровье печени ваших лошадей и пони.

 

 

 

 

 

  • Какова роль печени?
    • Детоксикация и удаление вредных веществ
    • Аммиак, образующийся в результате белкового метаболизма, превращается в мочевину и секретируется.
    • Производство и секреция желчи, расщепляющей жиры
    • Назначение продуктов пищеварения
    • Защищает от болезней, особенно инфекций
    • Углеводный обмен: глюкоза превращается в гликоген и запасается в нем, а гликоген расщепляется до глюкозы для поддержания уровня сахара в крови
    • Жировой обмен: жирные кислоты превращаются в углеводы и откладываются, а жирные кислоты экспортируются в жировые запасы
    • Белковый обмен: почти все белки крови синтезируются в печени, включая альбумин, фибриноген и факторы свертывания крови
    • Витаминный запас жирорастворимых витаминов (А, D, К) и витамина В12.
    • Производство фотоактивных химических веществ: печень вырабатывает химические вещества, защищающие организм от солнечного света
    • Железохранилище
  • Признаки заболевания печени
    • Желтуха: может быть заметна во рту лошади, ноздрях или области глаз.
    • Потеря состояния
    • Боль в животе
    • Может быть снижена свертываемость крови, что может привести к чрезмерному кровотечению или усилению отеков
    • Диарея
    • Обесцвеченная моча
    • Зевота
    • Прижимная головка
    • Депрессия
    • Снижение аппетита или анорексия
    • Фоточувствительность (чувствительность к ультрафиолетовому излучению)
  • Общие причины заболеваний печени

    Отравление амброзией считается наиболее распространенной причиной заболевания печени у лошадей.Хотя амброзии чаще всего потребляют лошади, выгружаемые на очень скудных пастбищах, она намного вкуснее, если ее высушить на сене. Амброзия содержит пирролизидиновые алкалоиды, которые представляют собой природные химические соединения, разрушающие печень и препятствующие ее регенерации.

  • Изменения в рекомендациях по питанию

    До недавнего времени управление питанием лошадей и пони с заболеваниями печени было сосредоточено на обеспечении рациона с низким содержанием белка, жира и часто высоким содержанием крахмала.Однако по мере того, как знания о заболеваниях печени у лошадей и других видов улучшаются, кажется, что для таких радикальных корректировок мало оправданий. На самом деле, диетическая адаптация вообще не рекомендуется в случаях «компенсированного» заболевания печени, за исключением случаев, когда текущая диета содержит значительно избыточное количество белка и/или крахмала. Следующие рекомендации относятся только к лошадям с тяжелым заболеванием печени, проявляющимся такими признаками, как потеря веса, желтуха и депрессия, или аномальными результатами анализа крови, такими как низкий уровень альбумина в сыворотке.

  • Белок
    • Стремитесь удовлетворить, но не превысить потребности в белке. Чрезмерное потребление белка может быть наиболее вредным для лошадей/пони с неврологическими признаками заболевания печени, такими как давление головой. Однако поощрение людей к еде может быть более важным, чем ограничение потребления белка
    • Обеспечение достаточного уровня качественного белка и, в частности, лизина по-прежнему важно
    • Хотя ингредиенты/корма с высоким содержанием белка, такие как льняное семя и соя, не нужно полностью избегать, проконсультируйтесь с диетологом, прежде чем добавлять их в рацион вашей лошади
    • Считается, что регулирование потребления белка менее важно для лошадей с другими клиническими признаками нарушения функции печени
    • Чрезмерное ограничение потребления белка может привести к распаду мышечной ткани
  • Фураж
    • Фураж должен оставаться основой рациона лошади и в идеале даваться им по желанию
    • Будьте осторожны при выходе на «пышные пастбища» или предоставлении сена/сенажа с высоким содержанием белка, особенно в случаях, демонстрирующих неврологические признаки повреждения печени
    • Избегайте сена из люцерны, которое обычно богато белком
    • Рассмотрите возможность проведения анализа сена/сенажа; это единственный способ определить питательную ценность
    • Выпас скота в течение нескольких часов (10-14) приветствуется, но на пастбище не должно быть амброзии и других сорняков
    • Короткие периоды прогулок могут побудить лошадей/пони «съесть» большое количество травы, что может нарушить микробную популяцию в задней кишке
    • Для светочувствительных животных предпочтительнее выходить на улицу ночью
  • Комбикорма
    • Потребление крахмала должно быть ограничено максимум 1 г/кг массы тела за один прием пищи i.е. 500 грамм на лошадь весом 500 кг. Однако другие индивидуальные потребности могут потребовать дальнейшего ограничения крахмала, например, для тех, кто склонен к ламиниту
    • Рацион с высоким содержанием крахмала может привести к дисфункции инсулина, что, в свою очередь, может усугубить резистентность к инсулину, связанную с печеночной недостаточностью
    • Разделите комбикорм на небольшие частые приемы пищи (минимум 4, а в идеале 4-6), чтобы помочь поддерживать уровень глюкозы в крови и предотвратить расщепление аминокислот в печени
  • Масла

    Масло можно подавать при 0.1-1 мл/кг массы тела в день в общем рационе, т.е. 50-500 мл в день для лошади весом 500 кг, при условии отсутствия признаков мальабсорбции, таких как диарея или стеаторея (жир в фекалиях), или других противопоказаний, рекомендованных вашим ветеринаром. Любое масло следует вводить постепенно, регулируя количество корма в соответствии с энергетическими потребностями лошади.

  • Витамины и минералы
    • Поддерживайте сбалансированный рацион, давая рекомендуемый рацион комбикорма, витаминно-минеральных добавок широкого спектра действия или балансировщика
    • После сбалансированного питания избегайте дополнительных добавок, содержащих железо и медь
    • Снижение всасывания и накопления витаминов A, D и E может быть проблемой у лошадей с печеночной недостаточностью, поэтому может быть рекомендовано увеличение количества добавок (двойные требования NRC)
    • Добавки с витамином С могут быть полезны, учитывая, что печень является основным местом его производства
    • Дополнительное количество цинка также может быть рекомендовано, если уровни в плазме низкие и/или концентрации меди в плазме высокие

Рекомендуемое меню YEBISUMON (Kumamoto City/Izakaya (японский паб))

Рекомендации по меню

馬刺盛合せ Aセット3点盛

Ассорти из съедобной конины, 3 вида

Ассорти из 3 видов съедобной конины.

  • Ингредиенты: Конина
  • Вкус: Соус соевый, имбирь, чеснок
  • Кулинария: сырье

馬にぎり(5カン)

Суши из конины

Суши с тонко нарезанным домашним мясом.

  • Ингредиенты: Конина, Рис с уксусом

馬レバ刺し

Сашими из лошадиной печени

Сырую конскую печень нарезают ломтиками и подают с соевым соусом и другими приправами.

  • Ингредиенты: Конина
  • Вкус: Соевый соус
  • Кулинария: сырье

エリンギ豚バラ巻き

Шашлык из свиной грудинки с грибами эринги

Гриб эринги, завернутый в свиную грудинку, нанизанный на шампур и приготовленный на гриле на открытом огне

  • Ингредиенты: Свиная грудинка, Королевская вешенка
  • Кулинария: Гриль/барбекю

阿蘇あか牛(100г)塩焼き/ステーキ

Стейк из говядины Вагю

Толсто нарезанная и приготовленная на гриле японская говядина, называемая говядиной «вагю».

おまかせ得得10本セット

Ассорти шашлыков на гриле, 10 видов

Ассорти из 10 видов мяса, овощей и прочего, нарезанного некрупными кусочками и нанизанного на шампуры, обжаренные на открытом огне.

若鶏の唐揚げ

Fried chicken

Chicken meat lightly battered and fried in oil.

  • Ингредиенты: Куриное бедро
  • Кулинария: Фритюрница

Охлажденный тофу подается с приправами и соевым соусом.

  • Ингредиенты: Зеленый лук/Зеленый лук/Лук-порей, Тофу
  • Кулинария: Накрыть/Добавить

Соевые бобы собирают, когда они еще не созрели, и варят в соленой воде.

  • Ingredients: Edamame
  • Cooking: Boil

トマトスライス

Sliced tomato

Thinly-sliced fresh tomato.

たこわさび

Осьминог васаби

Осьминог, заправленный тертым или измельченным васаби.

  • Ингредиенты: Осьминог, васаби
  • Кулинария: Платье

グリーンサラダ

Зеленый салат

  • Ингредиенты: Помидор, салат
  • Кулинария: Смешать/смешивать

シーザーサラダ

Салат Цезарь

  • Ингредиенты: Салат
  • Вкус: Соус Цезарь
  • Кулинария: Смешать/смешивать

ツナサラダ

Салат с тунцом

  • Ингредиенты: Салат, паштет из тунца
  • Кулинария: Смешать/смешивать

バッテラ

Прессованные суши

Рис для суши помещен в деревянную рамку и покрыт пищевыми ингредиентами.

  • Ingredients: Rice
  • Flavor: Vinegar

おにぎり(1ヶ)(梅 or こんぶ or 高菜 or 明太子)

Rice ball

A circular, triangular, or rice bale-shaped ball of rice that has been formed by hand.

あさりの貝汁

Shirumono

Dish prepared primarily with dashi.

魚のアラ汁

Суп из рыбного бульона

Японский суп, в котором используется бульон «даси» из костных частей рыбы после ее разделки на филе.

  • Ingredients: Burdock, Carrot
  • Flavor: Miso
  • Cooking: Simmer

りんごシャーベット

Apple sherbet

  • Ingredients: Apple
  • Cooking: Freeze

抹茶アイス

Matcha ice cream

  • Ingredients: Hen’s egg, Milk
  • Cooking: Freeze

ノンアルコールビール

Non-Alcoholic Beer

  • Types of drink: Non-Alcoholic Beer
  • Types of drink: Shochu Highball & Sour
  • Types of drink: Highball

    Whiskey mixed with carbonated water.

  • Типы напитков: Сливовое вино

    Японский ликер, приготовленный путем замачивания слив в дистиллированном спирте.

  • Типы напитков: Другие ликеры

ソフトドリンク

Безалкогольные напитки

  • Типы напитков: Безалкогольные напитки

Курс 6000 иен

豪華郷土料理コース

Рекомендовать

Все, что можно пить

  • Период предложения:
    Круглогодично
  • Время приема заказов по меню:
    15:30 — 23:00

Курс 5000 иен

3 大名物コース

Рекомендовать

Все, что можно пить

  • Период предложения:
    Круглогодично
  • Время приема заказов по меню:
    14:00 — 23:00

*Перечисленные ингредиенты являются репрезентативными и могут включать не все ингредиенты в блюде.Можно использовать дополнительные ингредиенты. В зависимости от сезона и доступности ингредиенты могут меняться.

*Фотографии приведены только для иллюстрации.

*Цена может меняться.

* Цена указана в японских иенах (JPY)

Система многоязыкового преобразования

— это оригинальная система Gurunavi, защищенная патентами (патент Японии № 5898365, № 5952479)

Выберите дату, время и количество гостей

Содержимое выбора

Дата и время
Количество гостей
Описание курса

* Цена на человека
* Цена указана в японских иенах (JPY)

Печеночная колбаса – обзор

6 Распространенность ВГЕ в продуктах из свинины и других пищевых матрицах

ВГЕ был обнаружен в продуктах из свинины (печень, колбасы), продаваемых в розницу, в нескольких странах, включая Чешскую Республику, Германию, Италию, Испанию, и Соединенное Королевство (Berto, Martelli, Grierson, & Banks, 2012; Di Bartolo et al., 2012). Уровень обнаружения РНК ВГЕ составляет от 4% до 6,5% в коммерчески доступной свиной печени (Bouwknegt, Lodder-Verschoor, van der Poel, Rutjes, & de Roda Husman, 2007; Wenzel et al., 2011), но более поздние исследования поднимают эти проценты более чем на 20% в Испании. В сосисках из свиной печени и сырых сосисках из Германии были описаны уровни обнаружения РНК ВГЕ от 20% до 22% (Szabo et al., 2015). Особенно высокие показатели обнаружения (> 57%) были зарегистрированы для местной ливерной колбасы из Франции под названием «Фигателли» (Martin-Latil, Hennechart-Collette, Guillier, & Perelle, 2014; Pavio et al., 2010).

Недавно в Андалусии, Испания, произошел эпизод подтвержденной зоонозной передачи, что дает очень важную информацию (Rivero-Juarez et al., 2017). В октябре 2015 года в университетской больнице королевы Софии в Кордове у пациента, инфицированного ВИЧ, был диагностирован острый гепатит Е. Иммунологические тесты у пациента были отрицательными, но в его сыворотке крови была обнаружена РНК ВГЕ. Пациент сообщил, что его семья традиционно охотилась на диких кабанов для употребления в пищу и что в течение предыдущего месяца вся семья ела тушеное, жареное или приготовленное на гриле мясо кабана.Восемь членов семьи дали положительный результат на наличие вирусной РНК, но без клинических симптомов. Были проанализированы два образца мяса дикого кабана, хранившиеся у семьи, и была обнаружена РНК ВГЕ генотипа 3. Между изолятами ВГЕ от членов семьи и мяса наблюдалась 100% гомология. Наконец, была также оценена распространенность инфекции ВГЕ среди диких кабанов в одном и том же охотничьем районе: РНК ВГЕ, идентичная выявленной у членов семьи и анализируемого мяса, была обнаружена в образцах сыворотки крови девяти диких кабанов.Это очень интересно, потому что показывает, что хряки являются важным резервуаром вируса и могут быть очень важным путем передачи. В районах охоты на кабанов, таких как Андалусия, среди этих животных широко распространен ВГЕ (De Deus et al., 2008). Это также подчеркивает особый потенциал проблемы общественного здравоохранения, поскольку юг Испании является самым важным мировым экспортером мяса дикого кабана. Наконец, исследование подчеркивает важность адекватной кулинарной обработки в домашних условиях, чтобы гарантировать полное уничтожение вируса в мясных продуктах.Было проведено очень ограниченное количество исследований термостойкости HEV, но полученная информация вызвала вопросы относительно того, какая процедура приготовления может быть наиболее эффективной для инактивации вируса. HEV остается заразным после нагревания при 56°C в течение 1 ч (Emerson, Arankalle, & Purcell, 2005), а приготовление паштета для гамбургеров при 71°C в течение не менее 5 минут необходимо для устранения контаминирующей инфекционности HEV (Barnaud, Rogee, Garry, Роуз и Павио, 2012).

Связывание субстрата в тройном комплексе алкогольдегидрогеназы печени лошади.

https://doi.org/10.1016/S0021-9258(19)45387-8Получить права и содержание

Алкогольдегидрогеназу печени лошади кристаллизовали из равновесной смеси, содержащей преимущественно НАД+ и п-бромбензиловый спирт. Данные рентгеновского дифрактометра с разрешением 2,9 Å были собраны и использованы для расчета карт электронной плотности с фазами, рассчитанными для изоморфного фермента. НАДН. комплекс диметилсульфоксида, очищенный до значения R 25,6%. Карты электронной плотности легко интерпретировались в системе графического отображения.Обе субъединицы димера связывают кофермент и спирт практически одинаково; нет никаких признаков асимметрии между субъединицами. Бромофенильная группа размещена в большом гидрофобном кармане, в котором боковая цепь Leu-116 повернута в другое положение, чем в комплексе с диметилсульфоксидом. Кислород спирта напрямую связан с каталитическим атомом цинка. Цинк тетракоординирован, и у молекулы воды нет места для образования пентакоординации цинка. Система с водородными связями, образованная гидроксильными группами спирта, Ser-48 и никотинамид рибозы (2′), и имидазолом His-51, может обеспечить систему ретрансляции протонов, которая связывает скрытый спирт с растворителем.Введение гидроксильной группы кофермента в эту систему, по-видимому, устанавливает каталитически активные частицы. В наблюдаемой структуре водород про-R на C1 спирта направлен в сторону от C4 никотинамидного кольца.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.