Острый жареный перец: Острый жареный перец на зиму


Содержание

Рецепт острого перца жареного на зиму


Жареный перец на зиму ‒ лучшие рецепты закаток

Одна из моих любимых и обалденно вкусных заготовок на зиму ‒ жареный перец в банках: маринованный, в масле с чесноком, острый, лучшие рецепты которых предлагаю вашему вниманию.

Жареный перец в маринаде в банках

Это простой рецепт приготовления жареного перца на зиму, закрытого в маринаде.

Берем на 1 литровую банку:

  • 1,3 килограмма сладкого перца
  • столовая ложка каменной соли
  • половина граненой рюмки мелкого сахара
  • 4 зубка крупно резаного чеснока
  • 7 горошин перца
  • пол рюмки уксуса

Как приготовить перчик в масле с чесноком:

Вымытую стеклянную тару стерилизую в духовке, крышки кипячу две минуты.

Плоды следует вымыть, дать обсохнуть, освободить от семян с плодоножкой.

На небольшом количестве растительного масла обжарить целиком овощи с двух сторон.

На дно банок выкладываю все предусмотренные рецептом приправы, а сверху размещаю обжаренные в масле перцы.

Содержимое тары заливаю кипятком, сразу закатываю. В перевернутом виде закатка остывает под шубой.

На заметку! По желанию, плоды можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.

Болгарский перец, жаренный в масле с чесноком на зиму

Предлагаю лучший рецепт заготовки жаренного в масле болгарского перца на зиму вперемежку с чесноком.

Необходимые продукты:

  • 1,5 килограмма болгарского перца небольшого размера
  • 2 десертные ложки соли
  • чайная ложка сахара
  • рюмка уксуса
  • 3/5 стакана постного масла
  • 2 головки чеснока

Готовим без стерилизации:

Плоды моем, просушиваем. Не вычищая, обжариваем в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки. В уксусе растворяем соль с сахаром.

Жареные перцы обмакиваем в подготовленный маринад, складываем плотно в стерильную стеклянную тару, пересыпая нарезанным пластинками чесноком.

Заливаем оставшимся от жарки маслом, закатываем. Укутываем закрутки до остывания. Выход полтора литра.

Жареная заготовка для закуски

Такой вкусный перчик я делаю, чтобы зимой приготовить закуску со свежими добавками и пахучим подсолнечным маслом. Есть разные рецепты приготовления, но мне нравится именно этот.

Ингредиенты:

  • 2,5 килограмма сладкого, крупного перца
  • граненый стакан уксуса
  • 700 грамм масла

Как готовить:

Консервирование начинаем с подготовки тары. Четыре пол литровые баночки нужно простерилизовать, крышки прокипятить.

Плоды помыть, дать просохнуть, обрезать длинные хвостики.

На масле пережарить весь перец.

Укладывать плотно в банки, поливая уксусом, на каждые две перчины столовая ложка. После наполнения, тару завинчиваем, переворачиваем, укрываем.

Зимой перчик очищаем от шкурки, солим, сахарим, перемешиваем с чесноком и зеленью, поливаем ароматным маслом. Подавать можно целиком или порезав кусочками.

Жареный сладкий перец кусочками – простой рецепт закатки

Предлагаю заготовить на зиму ароматный перец с чесноком жаренный кусочками.

Продукты на 1 литровую банку:

  • 14 штук крупного перца
  • 4 зубка чеснока
  • маленький пучок петрушки
  • чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 60 миллилитров уксуса
  • очищенная вода
  • масло для жарки овощей

Как готовить закуску с чесноком и петрушкой:

На дно стерильной баночки кладем пару веточек петрушки, всыпаем соль с сахаром, вливаем уксус. Стеклянную тару прикрываем крышкой.

Очищенные плоды разрезаем на две или четыре части, в зависимости от величины.

Выкладываем на разогретую сковороду в один слой. Обжариваем овощи с двух сторон.

Готовые плоды перекладываем в баночку, сверху посыпаем измельченным чесноком,

добавляем несколько веточек петрушки. Готовим следующую партию перца. Таким образом заполняем полностью стеклянную тару.

Жареные овощи заливаем кипятком. Укупориваем. Закрутки остужаем в тепле под одеялом, после спускаем в подвал.

Консервация вкусного перца, жаренного целиком

Сейчас мы будем заготавливать консервированный целиком перчик.

Берем:

  • 9 штук сладкого перца
  • 3 зубка чеснока
  • 3 десертные ложки сахара
  • 50 миллилитров уксуса
  • чайная ложка соли
  • 50 миллилитров воды

Как готовить маринованный перец:

В первую очередь готовим маринад. Для этого в кипяченой воде растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, добавляем выдавленный чеснок. Размешиваем.

Плоды моем, просушиваем бумажным полотенцем.

Обжариваем целиком до золотистого цвета. Жареные перцы обмакиваем в маринад, плотно укладываем в стерильную тару.

Закупориваем. Хранится закуска в холодильнике.

Рекомендую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму жареного перца.

Обжаренная ратунда в томатном соусе на зиму

Хочу предложить приготовить на зиму ратунду в томатном соусе. Закуска получается необыкновенно вкусная, просто пальчики оближешь.

Нужно подготовить следующие составляющие:

  • 3 килограмма ратунды
  • 2 килограмма мясистых томатов
  • стакан постного масла
  • 1,5 столовые ложки каменной соли
  • 0,5 стакана уксуса
  • половина стакана сахара

Как готовится консервация:

Делаем сок из очищенных томатов при помощи соковыжималки или мясорубки. Затем

переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения, на медленном огне провариваем тридцать минут.

Пока соус для заготовок уваривается, займемся овощами. Плоды тщательно вымываем, срезаем плодоножку, вычищаем семена.

Стерилизуем стеклянную тару, обрабатываем кипятком крышки.

В загустевший соус добавляем соль, сахар, масло. После закипания вливаем уксус. Заливку продолжаем готовить на медленном огне.

Очищенный перец пережариваем, укладываем в банки и заливаем горячим соусом.

Герметично закручиваем. Закатки укрываем теплым одеялом, после остывания спускаем в подвал.

Ратунда жареная

Хочу предложить мой лучший рецепт жареной ратунды, но без томата.

Нам понадобится на литровую банку:

  • 0,9 килограмма ратунды
  • чайная ложка соли
  • в два раза больше сахара
  • пол рюмки уксуса
  • 2 зубка выдавленного чеснока
  • масло для обжарки

Готовим рецепт пошагово:

Ратунду моем, даем обсохнуть.

Не вычищая семена, обжариваем плоды на сковороде в растительном масле.

Складываем, утрамбовывая, в стерильную тару.

Сверху выкладываем все ингредиенты по рецепту.

Стерилизуем десять минут.

Закатываем прокипяченной крышкой.

Укрываем заготовки, даем остыть.

Жареный болгарский перец с морковью и луком в 0,5 л банках

Эта заготовка с жареными овощами будет отличным дополнением к мясному блюду.

Необходимые продукты на одну 0,5 л банку:

  • 8 штук мясистого болгарского перца
  • крупная луковица
  • одна средняя морковь
  • кофейная ложка каменной соли
  • 300 грамм вызревших помидор
  • граненая рюмка масла для обжаривания овощей
  • 2 зубка чеснока
  • кусочек жгучего перца

Как приготовить:

Хорошо вымытый сладкий перец обжариваем на растительном масле или запекаем в духовке.

Приготовленные овощи складываем в глубокую посуду, накрываем крышкой, ждем, пока перчик остынет.

После овощи очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками.

Готовим соус:

Режем мелко лук, натираем морковку. Жарим овощи, пока они не станут мягкими.

Томаты очищаем от шкурки, горький перец от семян, все перекручиваем на мясорубке.

Приготовленный сок вливаем в сковороду. Тушим овощи в заливке двадцать минут при медленном кипении. После того, как соус загустеет, добавляем соль.

В стерилизованные баночки, слоями выкладываем плоды с соусом. Овощи в томате стерилизуем пятнадцать минут. После герметично укупориваем.

На заметку! Если Вы хотите заготовить овощи по-молдавски, исключите из данного рецепта морковь и острый перец.

Здесь представлены мои лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, острого, в масле с чесноком. Заготавливайте на зиму впрок понравившиеся заготовки. Они всегда пригодятся в будни и праздники.

Лучшие рецепты запишите в свой блокнот.

 

Жареный острый перец на зиму фото-видео рецепт

  •  

     

    Лук разрезать на четыре части и нарезать. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 1 минуту, затем слить воду и очистить от шкурки. Нарезать кубиками.В разогретое масло положить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем положить помидоры и выпарить, лишнюю жидкость, постоянно помешивая.

     

     

  • Острый перец промыть, удалить плодоножки и добавить к помидорам. Как только перец подвянет, посолить, насыпать молотый кориандр, выдавить чеснок и все хорошо перемешать.

     

     

  • Острый жареный перец уложить в горячие стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками, поставить в пароварку, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. После чего закатать крышки. Хранить в прохладном месте.

     

     

    Приятного аппетита!

     

     

     

  • Жареный острый перец на зиму по корейски

    Горький стручковый перец легко замариновать на зиму по-корейски по проверенным рецептам. Жгучие стручки – это источник полезных веществ и витаминов, которых так не хватает в холодное время года. Приготовив острые стручки по-корейски впрок, можно не бояться снижения иммунитета и простуды. К тому же эта закуска универсальна, а приготовить ее можно быстро и просто.

    Острые перцы по-корейски – огонек на вашем праздничном столе

    Хрустящие жгучие перчики можно есть каждый день за ужином или подавать к праздничному столу. Существуют разные варианты приготовления этого блюда, и в каждом случае перец получается необычайно вкусным.

    С какими гарнирами необходимо подавать закуску

    Жгучие перчики сочетаются с множеством блюд, особенно с гарнирами: картофелем, рисом, макаронными изделиями. Острая закуска дополняет мясо птицы и дичи. Сочетается перчик с рыбными кушаньями и морепродуктами.

    Что потребуется для приготовления

    Неотъемлемые ингредиенты острой закрутки – это растительное масло, соль, уксус и различные пряности.

    В список дополнительных ингредиентов входят:

    Подготовка перца

    Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом. Стручки моют и сушат на полотенце.

    У перцев обрезают сухие кончики. Но не до конца, чтобы было, за что взять стручок и не нарушить его целостность.

    Рецепты и этапы приготовления острой закуски по-корейски

    Способы приготовления в чем-то похожи, но в итоге вкус перчиков будет отличаться из-за добавления разных специй в консервации.

    В каждом из рецептов будут взяты одинаковые пропорции:

    • 5 стаканов воды;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. соли;
    • 200 мл подсолнечного масла;
    • 100 мл уксусной кислоты.
    Маринованный

    В качестве специй нужно взять свежие пучки сельдерея и петрушки, 4 лавровых листа. Также рекомендуется добавить в маринад 3-4 зубка чеснока.

    1. В кастрюлю наливают масло, уксус и воду. Затем добавляют все сухие ингредиенты, кроме зелени и чеснока. Кипятят маринад.
    2. Стручки перца нужно положить в кипящую воду и поварить на протяжении 8 минут.
    3. Откладывают перчики отдельно. Маринад остужают и кипятят повторно, добавив при этом чеснок с зеленью.
    4. Перец заливают маринадом и ставят под гнет.

    Спустя сутки, можно распределить перцы по банкам, залить маринадом и отправить на хранение.

    Без стерилизации

    В этом варианте рецепта на дно банок закладывают специи, затем перцы. Их нужно залить кипятком и прикрыть крышками до остывания. Вылить из перцев маринад обратно в кастрюлю и вскипятить. Залить перчики повторно до краев банок.

    Добавить уксус, и закатать закрутки крышками.

    С уксусом и маслом

    Перцы, перед тем как отправить по банкам, слегка обжаривают на растительном масле с добавлением уксуса. В это время можно вскипятить маринад.

    Закладывают овощи по банкам, заливают готовым рассолом и стерилизуют в кастрюле с водой не менее 20 минут.

    Как засолить по-корейски холодным способом

    По чистым стерильным банкам раскладывают перчики и засыпают их сахаром по 135 г в каждую емкость. Доверху добавляют уксус и закупоривают крышками. По такому способу засолки закрутка будет готова спустя 100-120 дней.

    С чесноком и укропом

    В стандартный рецепт нужно включить свежий пучок укропа и чеснок. В каждую банку можно положить по 2 половинке чесночных долек и несколько стебельков укропа.

    Экспресс-метод

    Делают маринад из кипятка и набора пряностей. Затем заливают им перцы, закрывают крышками емкости.

    Экспресс-маринад замаринует чили уже спустя 24-36 часов.

    С томатом

    В этом оригинальном варианте в маринаде используется томатный сок вместо воды. 5 стаканов воды нужно заменить 6 стаканами сока с мякотью.

    Маринуют плоды аналогично как в способе с маринада с водой.

    Острая закрутка без соли

    В рецепт можно включить любые пряности, но важно использовать вместо простого уксуса яблочный. Воду использовать для маринада не нужно. Специи смешивают с уксусом и заливают составом перцы.

    Способы и правила хранения

    Для того чтобы перец сохранил свои ценные свойства хранят его в изоляции от источников света. Температура хранения — от +2 °С до +5 °С в кладовке, холодильнике, антресоли.

    Эта яркая закуска привлекает к себе внимание на столе и ее обязательно хочется попробовать. Если правильно мариновать и хранить горький перец можно пользоваться этой ароматной пряностью круглый год.

    Ингредиенты

    Горький перец стручковый — 6-9 шт.

    Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

    Уксус 9% — 1,5 ст.л.

    Перец черный горошек — 6-8 шт.

    Чеснок — 2 зубчика

    • 27 кКал
    • 20 мин.
    • 5 мин.
    • 25 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Горький перец по-корейски — это пикантная заготовка, которую можно хранить как при комнатной температуре, так и в подвале или погребе, благодаря добавленному уксусу — он играет роль консерванта. Обязательно перед заливкой маринада пропаривайте овощи в банке, чтобы консервация не забродила на хранении. Самая острая часть стручка — семена, их можно удалить, придавая блюду менее жгучий привкус, но при этом обязательно пользоваться перчатками, чтобы не обжечь кожу рук.

    Горькие перцы в течение зимы можно добавлять при варке ухи из любого вида рыбы, борща, супов и вторых блюд. Создавать пикантные паштеты и дипы, пюрируя вместе с другими ингредиентами кусочки маринованных стручков. Главное, не забывайте добавлять кориандр и молотый имбирь — без них вкус блюда совсем не тот.

    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

    Промойте банку и горькие перцы, выложите их в емкость с небольшим нажимом, стараясь разместить в ней как можно больше плодов, но чтобы они не лопнули. По желанию удалите из стручков семена, работая в перчатках. Вскипятите воду и залейте кипяток в банку, накройте крышкой и пропарьте около 10 минут. Затем слейте жидкость из емкости. Если вы против двукратной заливки, то просто залейте промытые овощи кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закрутите крышку емкости. Храните заготовку в холодильнике или на холоде.

    В казан или другую емкость высыпьте все сухие приправы, специи, соль. Очистите чесночные зубчики, промойте и нарежьте ломтиками.

    Влейте воду и вскипятите рассол, поместив емкость на плиту. Выключите нагрев и влейте маринад.

    Залейте горячий маринад в банку с перцами.

    Сразу же плотно закрутите емкость крышкой по резьбе или под ключ.

    Переверните заготовку и проверьте ее герметичность. Дайте остыть, укутав пледом. После перенесите на хранение.

    Горький перец по-корейски на зиму – это пикантная заготовка, содержащая в себе кладезь витаминов, минеральных веществ и кислот, так необходимых организму в зимнее время. Регулярно употребляя закуску в период холодов, можно не бояться простуды и снижения иммунитета. Она является универсальной, делается просто и быстро. Кроме этого, горький продукт, входящий в состав блюда, заставляет человеческий организм вырабатывать гормон радости – эндорфин. Значит, перец способен поднимать настроение и улучшать аппетит.

    Особенности приготовления острого перца по-корейски

    Существует множество способов приготовления горького перца на зиму, и все они на выходе получаются необычно вкусными. Блюдо становится отличным дополнением к мясу дичи и птицы, подается к морепродуктам и рыбе, прекрасно сочетается с различными гарнирами: макаронными изделиями, рисом, картофелем. Жгучую закуску можно употреблять ежедневно или подавать на праздничный стол. Некоторые хозяйки используют блюдо в качестве приправы, добавляют во время приготовления первых и вторых блюд, паштетов.

    Большой популярностью среди хозяек пользуются рецепты по-корейски, где главный компонент дополняется пряностями, растительным маслом, уксусом, в качестве вспомогательных ингредиентов используются: чеснок, редька, лук, морковь и зелень. В составе могут быть и другие ингредиенты, которые придают закуске приятные и необычные нотки.

    Для консервирования подойдут ровные гладкие плоды любого цвета

    Важным этапом приготовления является выбор компонентов и подготовка емкости для хранения. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, в меру острым и пикантным, необходимо следовать инструкции и соблюдать некоторые правила:

    1. Использовать только качественные, свежие, без признаков порчи и гнили продукты.
    2. Выбирать длинные тонкие стручки горького перца, они быстро пропитаются маринадом и их легко поместить в банки.
    3. Оставлять у овоща небольшие хвостики, для удобства приема в пищу.
    4. Замачивать слишком острые стручки на ночь в холодной воде.
    5. Удалять семена, чтобы придать блюду менее горький вкус.
    6. Выбирать небольшую, лучше стеклянную тару для хранения.

    Перед началом работы овощи следует хорошо помыть и просушить. Банки обработать содовым раствором, подвергнуть стерилизации над паром кипящей воды или в духовом шкафу.

    Если урожай принес только крупные плоды, их допускается использовать в нарезанном на тонкие полоски виде.

    Классический рецепт острого перца по-корейски на зиму

    Для приготовления традиционного горького перца по-корейски понадобится:

    • жгучий перец – 8 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • молотый кориандр – ½ ч. л.;
    • перец горошком – 7 шт.;
    • 9% уксус – 1,5 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сахар – ½ ч. л.;
    • вода – 180 мл.

    Консервация придется по вкусу любителям пряных и острых блюд

    1. Горькие перцы хорошо помыть, выложить в чистые банки, слегка придавливая, но не допуская изменения формы.
    2. Добавить специи, пряности, очищенный и нарезанный ломтиками чеснок.
    3. В воде растворить сахар с солью, закипятить.
    4. Залить маринадом главный ингредиент, накрыть крышкой, оставить на 6 минут.
    5. Слить рассол в кастрюлю, дать закипеть, опять вылить в тару (повторить два раза).
    6. Во время последней заливки добавить эссенцию.
    7. Закупорить банки, перевернуть дном вверх, укрыть, дать остыть.

    Как закатать горький перец по-корейски на зиму без стерилизации

    Простейший рецепт жгучей закуски методом двойной заливки.

    Входящие в состав компоненты:

    • перец горький – сколько поместится в емкость;
    • уксус – 100 мл;
    • укроп – 3 ветки;
    • лавровый лист;
    • сахарный песок – 3 ст. л.;
    • соль – 2 ст. л.

    Горький перец сочетается с картофелем, рисом и макаронами

    1. Овощ помыть, обсушить, срезать сухие хвостики.
    2. На дно банок выложить пряности, сверху поместить подготовленные стручки.
    3. Залить кипящей водой, оставить на 20 минут.
    4. Слить маринад в кастрюлю, ввести в него специи, закипятить.
    5. Залить в банки, вновь подержать.
    6. Вскипятить рассол еще раз, в конце добавить уксус, вернуть в емкость.
    7. Закрыть крышкой, остудить.

    Жареный острый перец на зиму по-корейски

    На две полулитровые банки закуски по-корейски понадобится:

    • горький зеленый перец – 1000 г;
    • томаты – 0,6 кг;
    • растительное масло – 0,2 л;
    • кориандр – ¼ ч. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль – 1 ч. л.

    Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом

    1. Лук почистить, нарезать, чтобы получились половинки полуколец.
    2. Томаты надрезать крестообразно, на минуту залить кипятком, снять шкурку, придать форму кубиков.
    3. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, добавить помидоры, готовить, помешивая, до выпаривания жидкости.
    4. Помытый горький овощ без плодоножек и семян добавить к томатам, тушить 3 минуты.
    5. Посыпать солью, кориандром, измельченным чесноком, перемешать.
    6. Уложить жареный горький перец по-корейски на зиму в стерильные банки, залить соусом из томатов, накрыть кипячеными крышками, стерилизовать в пароварке или кастрюле с кипящей водой на протяжении 15 минут.
    7. Закатать, дать остыть, убрать на хранение.

    Жгучий перец по-корейски с чесноком в маринаде

    • перец горький – 1 кг;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • уксус – 70 мл;
    • красный и черный молотый перец – по 1 ч. л.;
    • сахар и соль – по 2 ч. л.;
    • вода – 0,4 л.

    Перец в маринаде можно употреблять уже на третий день после приготовления

    1. Чеснок почистить, мелко нарезать.
    2. Для приготовления маринада довести до кипения воду, ввести специи, добавить чеснок, оставить на плите немного покипеть.
    3. Стручки помыть, отрезать хвостики, очистить от семян и перегородок.
    4. Сложить в стерильные банки, залить готовым маринадом, закупорить, дать остыть под одеялом.

    Горький перец по-корейски на зиму, обжаренный с уксусом

    На 4 порции необходимо:

    • 8 острых перцев;
    • 3 ст. л. виноградного уксуса;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 50 мл белого вина;
    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 3 ветки петрушки;
    • соль.

    Для консервации подходят только плотные, неповрежденные стручки

    1. Главный компонент вымыть, немного проткнуть ножом, обсушить.
    2. Выложить на прогретую с маслом сковороду, жарить, периодически переворачивая.
    3. Спустя 8-10 мин. накрыть сковороду крышкой, подержать еще 4 минуты.
    4. Разложить по чистым емкостям, а маслом, оставшимся после жарки, залить измельченную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
    5. Добавить к маринаду вино и уксус, перемешать.
    6. Залить смесью чистые емкости с заготовкой, герметично закрыть, убрать в холодильник.

    Корейский рецепт горького перца с кориандром и чесноком

    • горький перец – 0,6 кг;
    • сладкий перец – 0,4 кг;
    • чеснок – 1 кг;
    • соль – 0,5 кг;
    • кориандр – 1 ст. л.;
    • уксус 9% – 3 ст. л.

    Заготовку хранят в кладовке, холодильнике, на антресолях

    1. Удалить из чистых овощей семена, чеснок очистить.
    2. Пропустить продукты через мясорубку.
    3. Смешать массу с солью и кориандром, довести до кипения, ввести эссенцию.
    4. Разложить пюре по банкам, закупорить, остудить.

    Быстрый рецепт острого перца по-корейски на зиму

    Для приготовления понадобится:

    • килограмм горького перца;
    • 400 мл воды;
    • ½ головки чеснока;
    • 70 мл уксуса 6%;
    • 1 ч. л. кориандра;
    • 1 ч. л. чили;
    • ½ ст. л. соли и сахара.

    Острый перец хранит в себе массу полезных свойств и считается отличным средством от авитаминоза

    1. Стерилизованные емкости плотно заполнить чистыми перцами без семян.
    2. Из всех компонентов сварить маринад.
    3. Залить получившейся смесью банки, закрыть, дать остыть.

    Острый перец по-корейски с дайконом и морковью на зиму

    • перец горький – 1 кг;
    • дайкон (редька) – 500 г;
    • морковь – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • зеленый лук – 0,1 кг;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 5 ст. л.;
    • молотый красный перец – 5 ст. л.;
    • соевый соус – 6 ст. л.;
    • кунжутное семя – 2 ст. л.

    Чтобы закуска получилась менее острой, необходимо удалить из перца зерна семян

    1. Основной продукт хорошо вымыть, разрезать вдоль на две части, оставляя при этом кончик не тронутым.
    2. Удалить семена, помыть.
    3. Натереть со всех сторон солью, оставить на 30 минут в сите или дуршлаге.
    4. Морковь и редьку помыть, нарезать тонкой соломкой, немного посолить.
    5. Лук и чеснок почистить, измельчить.
    6. Зеленый лук сполоснуть под проточной водой, нарезать.
    7. Соединить в глубокой посуде подготовленные продукты, хорошо перемешать.
    8. Выложить смесь в стручки.
    9. Сложить фаршированные овощи в тару для консервации, закатать и убрать в погреб.

    Фаршированный острый перец по-корейски на зиму

    Компоненты для заготовки:

    • горький перец – 1 кг;
    • консервированный тунец – 3 банки;
    • чеснок – 1 головка;
    • оливки – 1 банка;
    • винный уксус – 0,9 л;
    • базилик – 1 веточка;
    • растительное масло.

    Фаршированный перец можно подавать с различными соусами как самостоятельное блюдо

    1. Перцы помыть, освободить от перегородок и семян.
    2. Опустить в кипящий уксус на 5 минут.
    3. Оливки нарезать и смешать с консервами.
    4. Плотно уложить смесь внутрь каждого стручка.
    5. Разложить по стерилизованным емкостям, засыпать измельченным чесноком и базиликом, залить маслом, герметично закрыть.

    Жгучий перец, приготовленный по-корейски с соевым соусом

    • перец острый – 1 кг;
    • растительное масло – 100 мл;
    • фруктовый сироп – 1 ст. л.;
    • соевый соус – 2 ст. л.

    Соевый соус придаст блюду особую «изюминку»

    1. Жгучий компонент помыть, освободить от семян, нарезать колечками.
    2. Влить в сковороду масло, соус и сироп, добавить стручки, обжарить до мягкого состояния.
    3. Выложить готовую смесь в стерилизованные баночки небольшого объема, закрыть, укутать.
    4. После остывания убрать в холодильник.

    Острый перец целиком на зиму по-корейски

    Ингредиенты для закуски:

    • перец жгучий – 1 кг;
    • уксус – 220 мл;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • подсолнечное масло – 160 мл;
    • сахар – 110 г;
    • соль – 35 г;
    • лавр – 4 листа.

    Для усиления вкуса можно добавлять в консервацию гвоздику, хрен, листья смородины или вишни

    1. В воде растворить специи, уксус, масло, довести до кипения.
    2. Опустить в маринад предварительно подготовленные стручки, бланшировать 5 минут.
    3. Выложить овощи в тару, залить маринадом, закупорить, дать остыть.

    Правила хранения

    Чтобы блюдо сохранило ценные свойства, его необходимо хранить вдали от источников света и тепловых приборов. Идеальная температура в помещении, где стоит консервация, должна быть в пределах +2-5 ° С. Обычно горький перец по-корейски хранят в холодильнике, погребе или кладовке с хорошей вентиляцией. Если в процессе приготовления добавить уксусную кислоту, то консервация не испортится даже при комнатной температуре.

    Чтобы избежать брожения, овощи перед заливкой желательно пропарить.

    Заготовка по-корейски, в зависимости от рецепта приготовления, способна храниться до двух лет. Открытую закуску держат в холодильнике максимум три недели.

    Заключение

    Горький перец по-корейски на зиму очень ароматная острая пряность, которую при соблюдении всех правил хранения можно использовать круглый год. Закуска вкусная, яркая, привлекательная на вид. Взглянув на нее, сразу хочется снять пробу. Употребление овоща улучшает работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой, иммунной системы. Но стоит соблюдать меру и помнить, что злоупотреблять им нежелательно.

    Жареный перец на зиму – 5 рецептов

    Ароматные закуски из жареного перца просто незаменимы в зимний период времени. Они помогут украсить и разнообразить как повседневный стол, так и праздничный. Ведь перцы имеют яркий и разнообразный окрас, а блюд с перцем существует великое множество.

    Жареный перец на зиму в масле без стерилизации

    Значительно облегчает процесс, и экономит время рецепт без стерилизации. Все необходимые процессы подготовки просты, так что с ними справиться даже начинающая хозяйка.

    Необходимые продукты:

    • болгарский перец (в очищенном виде) – 0,5 кг.;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • уксус 9% — 2 ст. л.;
    • подсолнечное масло – 0,05 л.;
    • черный перец – по 4 горошины на банку.

    Приготовление:

    Перец следует прополоскать, срезать плодоножку, убрать семена и разрезать продольными полосами шириной примерно 3 см.

    Далее приступаем к основному процессу. На сковороду с разогретым маслом поместить дольки перцев. Поджаривать до образования золотистого оттенка.

    Полезно знать! Если по каким-то причинам вы не хотите жарить перец на сковородке, его можно запечь в духовом шкафу. Результат вы получите тот же.

    Пока перец жариться, можно заняться стерилизацией банок. Делаем это привычным для вас способом. Также не забудьте прокипятить крышки.

    Затем нужно разложить по банкам чеснок, черный перец. Сверху всыпать сахарный песок и соль. В последнюю очередь налить уксус. Поставить на плиту кастрюлю с водой и вскипятить ее.

    Тем временем перцы хорошо поджарились. Ими следует заполнить подготовленные банки. Залить их маслом, в котором они жарились, а сверху долить каждую банку кипятком до самой резьбы.

    После каждую банку укупорить и потрясти для того чтоб растаял сахар и соль. Поставить все банки крышками вниз, обернуть чем-то теплым и оставить остывать.

    Острый болгарский перец с чесноком

    Подготовьте к зиме такую закуску, и когда среди зимы захочется ощутить вкус лета, нужно будет всего лишь открыть баночку острого перчика с чесноком.

    Необходимые продукты:

    • Болгарский перец – 7 шт.;
    • уксус – 0,5 л.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • растительное масло – для обжарки;
    • душистый перец, острый перец, соль – на ваш вкус;
    • лавровый лист – на ваш вкус.

    Приготовление:

    Первым делом следует простерилизовать банки и крышки. Затем дать им просохнуть.

    Далее готовим маринад. В сотейник налить пол-литра воды и отправить в нее сахарный песок, соль и остальные приправы. Дождаться кипения, и влить уксус. Подождать 2 минуты и снять с огня.

    У перца срезать плодоножки избавить их от семян. Прополоскать проточной водой.

    Важно! Перец должен быть обязательно мясистым. Это необходимо для того, чтоб при термической обработке он не развалился.

    Сковородку установить на плиту и разогреть на ней растительное масло. Перцы обжаривать до золотистости со всех сторон. Пока перец на сковороде, нужно почистить чеснок, раздавить его с помощью лезвия ножа и за 1-2 минуты до полной готовности перцев отправить на сковороду. По окончанию жарки, накрыть сковородку крышкой. И подождать около 10 минут.

    В подготовленные банки выложить перцы с чесноком, все залить маринадом под самое горлышко. Выставить в кастрюлю с широким днищем, залить водой и кипятить 5-10 минут. Затем банки достать и закатать, используя ключ для консервации.

    Банки расположить днищем к верху и обернуть чем-то теплым. После охлаждения банки спрятать в место, где они и будут храниться зимой.

    Перец жареный целиком с зеленью в маринаде

    Такая закуска поможет выручить вас в момент, когда нагрянут нежданные гости. Вам нужно будет всего лишь открыть банку и выложить целые перцы в «нарядную» тарелку.

    Необходимые продукты:

    • Салатный перец – 9 шт.;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • чеснок – 5 зубков;
    • уксус 9 % — 0,05 л.;
    • вода – 0,05 л.;
    • подсолнечное масло для жарки.

    Приготовление:

    Понадобится широкая чугунная сковородка. В нее нужно налить подсолнечное масло и плотно положить все перцы, предварительно прополоскав их. Когда они ужарятся, места для них станет больше. Подготавливая перец, удалять не нужно даже плодоножки.

    Жарить перцы следует на небольшом огне, так чтоб они не подгорали. Периодически их нужно переворачивать, накрывая сверху крышкой.

    Интересно знать! Как ни странно звучит у перца и шоколада есть кое-что общее. И тот и другой выбрасывают в кровь эндорфины они же гормоны радости.

    Пока перец готовится, нужно простерилизовать литровую банку. И конечно прокипятить крышку. Затем следует прополоскать зелень петрушки и мелко ее нарезать. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа.

    Далее уже готовые перцы перекладываем в стерильную банку. Если класть плотно друг к другу, перчики должны поместиться все в одну банку. Но старайтесь делать этот аккуратно, чтоб не порвать их. Между перцами нужно класть зелень и чеснок.

    В сковородку, где готовились перцы, надо всыпать соль, сахарный песок и воду. После того как наш маринад закипит его нужно налить в банку. Для этого удобно использовать половник. Наливать следует до «плечиков». А уже уксусом нужно долить до самого верха.

    Банку с перцем закатать ключом для консервирования и подождать остывания. Этот процесс займет около 12 часов. Затем переставить банку в холодильник для хранения.

    Консервированный жареный перец в томате

    Зимой перец стоит значительно дороже, да и его качество остается под вопросом. Поэтому нужно консервировать перчик в сезон его естественного созревания.

    Необходимые продукты:

    • Болгарский перец – 5 кг.;
    • помидоры – 5 кг.;
    • лук – 1 кг.;
    • подсолнечное масло – 1 ст.;
    • соль на ваш вкус.

    Приготовление:

    Перец и томаты прополоскать. Перец вытереть бумажными полотенцами, он должен быть сухим.

    Затем подготовить противень. На него выложить фольгу, а сверху целые перцы. Противень поместить в заблаговременно прогретую духовку. Температура не должна быть слишком высокой, перцы не должны сгореть. После того как одна сторона подрумянилась, овощи нужно перевернуть.

    Когда перец обжарился со всех сторон его нужно вытащить из духовки и подождать пока он остынет, накрыв сверху крышкой. Затем снять с перцев кожицу, удалить плодоножки и семена.

    Важно! Накрывать перцы после духовки обязательно, иначе с них будет очень сложно снять кожицу.

    Далее готовим томатный соус. Лук очистить и нарезать кубиками среднего размера. В сотейник налить подсолнечное масло и после того как оно прогреется, всыпать в сотейник лук. Довести до легкого зарумянивания.

    Все томаты разрезать пополам и удалить зеленые места, где крепились плодоножки. Протереть через терку с крупными отверстиями. Кожицу выбросить.

    Помидорную кашицу отправить к луку. С момента закипания варить на среднем огне еще 20 минут под закрытой крышкой. В конце соус подсолить.

    Теперь приступаем к стерилизации банок. А их нам понадобится 10 штук объемом 0,7 л. Стерилизовать можно любым способом. Крышки кипятить в воде.

    В стерильные банки нужно помещать сначала по два перчика, а сверху по половине половника томатного соуса. Такую последовательность повторять до тех пор, пока банки не наполняться до самого верха.

    Все банки с перцами прикрываем крышками и переставляем в кастрюлю с широким днищем. Можно взять две кастрюли. Вниз кладем вафельное полотенце и выставляем банки. Далее нужно залить водой, так чтоб она не доставала до верха банок примерно на 2 см.

    Кастрюлю с банками нужно поместить на огонь и дождавшись вскипания убавить огонь, иначе вода будет сильно бурлить и попадет внутрь баночек. Стерилизовать на протяжении 30 минут. После банки изъять из кастрюли и закатать, пользуясь закаточным ключом.

    Закатки обернуть чем-то теплым и дать остыть.

    Жареный перец чили на зиму

    Для любителей острых закусок, подойдет этот рецепт. В нем мы используем не болгарский перец, а стручковый острый перец. Количество продуктов рассчитано на литровую банку. Вы можете взять 2 полулитровые банки.

    Необходимые продукты:

    • Стручковый зеленый острый перец – 1 кг.;
    • помидоры – 0,60 кг.;
    • перемолотый кориандр – ¼ ч. л.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лук (небольшой) – 1 шт.;
    • подсолнечное масло – 0,20 л.;
    • соль – 1 ч. л.

    Приготовление:

    Овощи прополоскать. Лук и чеснок очистить от шелухи. Луковицу разрезать на 4 части и каждую измельчить, получаться четвертинки колец. С помидоров снять кожицу.

    Полезно знать! Чтоб легко снять кожицу с помидоров, нужно на верхушке сделать два надреза крестиком. Затем на 1 минуту погрузить их в кипяток. Воду слить и аккуратно поддевая завернувшиеся края снять кожицу.

    Очищенные помидоры режутся кубиком. Лук пожарить на подсолнечном масле до появления золотистого оттенка. После в сковороду отправить томаты и выпарить влагу, все время, перемешивая смесь деревянной лопаткой.

    Из перца срезать плодоножки и также отправить в сковороду. Когда перец станет более вялый, в сковороду нужно всыпать соль и кориандр. А также раздавить лезвием ножа чеснок и отправить к перцу. Тщательно размешать.

    В простерилизованную банку выложить перцы с томатами и накрыть прокипяченной крышкой. Поставить банку в пароварку и стерилизовать до 15 минут. Затем банку достать и закатать ключом для консервирования.

    Рецепты жареного перца на зиму достаточно просты, но принесут немало пользы и удовольствия в холодное время года. Поэтому постарайтесь выделить время прочитать наши рецепты, выбрать для себя самый удачный и запастись несколькими банками перца со вкусом лета.


    Жареный острый перец в масле / Овощные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление жареного острого перца в масле:

    Шаг 1: жарим перец.

    Хорошо промойте перцы, а затем выложите их на противень и уберите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до обугленной кожуры. Так же в процессе вам нужно будет один раз перевернуть стручки перцев на другой бок, чтобы овощи пропеклись равномерно.
    Вы можете зажарить перец и на огне. Если у вас газовая плита, то выложите стручки на рассекатель огня и жарьте, переворачивая, до черноты на шкурке. Точно так же можно запечь чили на гриле или на открытом огне.
    Шаг 2: укладываем перец в банку.

    Подготовьте банку, хорошо промыв, прогрев и простерилизовав ее.
    Выкладывайте горячие жареные острые перцы слоями, добавляя на каждый слой соль, тонко нарезанные зубчики чеснока и мелко накрошенный сельдерей, а затем опять соль.

    Таким образом уложите в банку все перчики.
    Сверху последним слоем обязательно должен идти чеснок с сельдереем.
    Шаг 3: заливаем маслом.

    Залейте содержимое банки растительным маслом так, чтобы оно заполнило собой все пустоты между овощами и специями. Убедитесь, что нигде не осталось пузырьков воздуха.

    Плотно закройте банку с перцами и отправьте в холодильник.
    Спустя сутки закуска будет готова.
    Подавать острые жареные перцы в масле нужно холодными, а хранить только в холодильнике, не дольше пары недель. Но у нас обычно так долго перчик не стоит, все съедается за пару дней.
    Шаг 4: подаем жареный острый перец в масле.

    Жареный острый перец подходит для добавления в различные блюда, а если приготовленный вами сорт не очень жгучий, то можно есть овощи и как самостоятельную холодную закуску, особенно под что-то горячительное. Попробуйте еще обязательно эти перчики с сочной бужениной или со сливочным сыром.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Оставшееся после перцев пряное масло можно использовать для приготовления соусов и маринадов к мясу, курице и овощам, а так же готовить с ним тесто для пиццы, например.

    в масле, с чесноком и зеленью, с петрушкой

    Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

    Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

    Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

    На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

    • Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
    • Чесночка – 2 зубчика;
    • Маслица растительного – для жарки;
    • 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
    • Соли – 0,5 чайной ложечки;
    • Сахара – 1 столовая ложечка.

    Как приготовить:

    Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

    На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

    Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

    В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

    «Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

    Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

    Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

    Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

    • Перчик болгарский – 1 кг;
    • Чесночок – 10 зубчиков;
    • Маслице растительное – 100 мл;
    • Уксус – 100 мл;
    • Соль – 1 столовую ложечку.

    Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

    Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

    В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

    В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

    Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

    Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

    Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

    В банку, объемом 0,5 л. кладу:

    • Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
    • Перчика черного горошком – 4 шт.;
    • Перчика душистого горошком – 1 шт.;
    • Перчика острого – половинка небольшого стручка;
    • Чеснока – 4 зубчика;
    • Масла постного – 50 мл;
    • 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
    • Соли – 1 чайную ложечку;
    • Сахара – 2 столовые ложечки;

    Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

    Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

    На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

    Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

    Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

    Консервированный жареный перец с морковью и луком

    Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

    На 1 литровую банку мне понадобилось:

    • Перчика болгарского – около 9 шт.;
    • Помидорчиков – 10 шт.;
    • Лучка некрупного – 3 шт.;
    • Морковки небольшого размера – 2 шт.;
    • Масла растительного – 100 мл.;
    • Соли – по вкусу;
    • Сахара – по вкусу.

    Консервация готовится так:

    Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

    Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
    На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

    Далее кладу измельченные блендером томаты, довожу до кипения и, сделав меньше огонь, увариваю минут 40. Далее кладу соль и сахар по вкусу, вливаю пущенный перцами сок, перемешиваю, закладываю сами перцы и даю так покипеть минут 10 для пропитки.

    В простерилизованную банку выкладываю горячую закуску, закупориваю прокипяченной крышкой, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.

    Зимой вся семья уплетает вкусняшку за обе щеки!

    Сладкий перец жареный в ароматной заливке

    Необыкновенно простой и вкусный рецепт перчика в томатном соусе, который подойдет для обеда и ужина. В заливке блюдо получается очень нежным и ароматным, идеально сочетается с мясом и рыбой.

    Для закатки 7 литровых баночек использую:

    • Перчика болгарского крупного– 5 кг;
    • Помидорчиков – 5 кг;
    • Лучка – 1 кг;
    • Масла подсолнечного – 200 мл;
    • Соли – по вкусу;
    • Специи – по желанию.

    Перчик в томате готовится просто:

    Вымытый и подсушенный полотенцем перец можно обжарить в масле на сковороде, но мне намного удобнее и быстрее это сделать в духовке.

    На противень с небольшим количеством масла выкладываю перчины и отправляю на пол часика в духовку при температуре 180°C. Когда начнет подрумяниваться, переворачиваю на другую сторону. Готовый перчик оставляю остывать, затем очищаю от кожуры и сердцевины с семенами.

    Очищенный и промытый лук нарезаю средними кубиками и обжариваю в масле до золотистого оттенка.

    Вымытые помидоры без плодоножек перетираю на крупной терке, а кожицу выбрасываю. Заливаю полученный томат к луку и провариваю минут 20 от закипания на небольшом огне при закрытой крышке.

    Перед окончанием варки солю и всыпаю специи, которые можно подбирать по своему вкусу. Мне нравится использовать смесь черного и душистого перцев с пряными травами.

    В банки, предварительно стерилизованные, кладу по очереди пару перцев, заливаю подливой и так доверху. Наполненные банки накрываю прокипяченными крышками и отправляю стерилизоваться на 40 минут, далее герметично закатываю.

    Перевернутую консервацию ставлю под одеяло, а после остывания храню в кладовке.

    «Хозяйке на заметку»: лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь получаются изысканнее, если пропитывать плоды маринадом. Для этого их нужно заливать горячими, сразу после жарки.

    Для облегчения процесса снятия кожуры с перцев горячие овощи следует положить в полиэтиленовый пакет на несколько минут и плотно завязать его. После такой процедуры кожица с плодов снимается легко.

    Перец жареный в духовке – закрутка на зиму

    Изумительный рецепт печеного перчика с чесноком и петрушкой не оставляет равнодушным никого. Прекрасную закуску можно добавлять в салаты или на брускетту, использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

    На две баночки по 0,5 л. нужно взять:

    • Перчик болгарский – 2 кг;
    • Чесночок – 4 зубка;
    • Петрушку – 5 веточек;
    • Маслице оливковое – 50 г;
    • Маслице растительное – 50 г;
    • Смесь перцев горошком – 1 чайную ложечку;
    • Уксус бальзамический – 2 столовые ложки;
    • Соль – 1 чайную ложечку.

    Рецепт пошагово:

    1. На застеленный фольгой противень выкладываю вымытый перец и в разогретой духовке выпекаю полчаса при 200°C, перевернув плоды другой стороной через 15 минут.
    2. Готовые плоды вынимаю и накрываю сверху фольгой минут на 10-15, чтоб перец пропарился. Затем аккуратно удаляю кожицу, сердцевину с семенами и нарезаю полосками. Оставляю в глубокой посуде, чтоб потом, образовавшейся сок, слить в маринад.
    3. В отдельной посуде смешиваю масло с измельченной петрушкой, уксусом, солью и продавленным прессом чесноком.
    4. Поливаю перец маринадом и бережно перемешиваю.
    5. В стерилизованные банки плотно укладываю полученную смесь и отправляю на 15 минут стерилизоваться.
    6. Закупориваю прокипяченными крышками, ставлю вверх дном и накрываю одеялом. Остывшие банки убираю на хранение в кладовку.

    Маринованный таким образом перчик является аппетитным дополнением зимнего стола.

    Жареный перец в собственном соку с петрушкой

    Восхитительно вкусный жареный перец на зиму можно приготовить кусочками. Такую прелесть можно кушать как гарнир, добавлять в салаты, мне нравится использовать его для пиццы.

    На 2 полулитровые баночки у меня уходит:

    • Перчика болгарского – 1 кг;
    • Чеснока – 1 головка;
    • Петрушки – 1 пучок;
    • Перчика горошком – по желанию;
    • Гвоздики – по желанию;
    • Сахара – 1,5 чайные ложки;
    • Соли – 1,5 чайные ложки;
    • Масла растительного – 100 мл;
    • 9% уксуса – 50 мл.

    Жареные в духовке перцы готовлю так:

    Вымытые и просушенные полотенцем плоды выкладываю на застеленный фольгой противень, натертый маслом. В разогретой духовке запекаю при 200°C около получаса.

    Готовый перец вынимаю и складываю в полиэтиленовый пакет, завязываю его и держу так до 10 минут. Это нужно для облегчения процесса очищения кожуры.

    Остывшие перчины очищаю от сердцевины с семенами и кожуры. Делаю это над мисочкой, чтоб собрать образовавшийся сок, который затем выливаю в сотейник, добавляю масло, довожу до кипения, растворяю в нем сахар и соль, вливаю уксус и снимаю с огня.

    Перцы нарезаю крупными кусочками и укладываю в стерилизованные баночки небольшую часть.

    Петрушку обдаю кипятком, просушиваю, измельчаю. Очищенный чеснок шинкую пластинами. Насыпаю их на кусочки перца, сверху кидаю перичные горошины и гвоздику и укладываю таким образом доверху банки.

    Заливаю в заполненные банки горячий маринад и отправляю стерилизоваться на 25 минут. Затем закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и ставлю остывать под одеяло. Дальнейшее хранение допустимо при комнатной температуре.

    Закуска с чесноком и зеленью – любимое лакомство всей семьи.

    Жареный перчик по-грузински

    Напоследок — лучший рецепт, позаимствованный из грузинской кухни. Чудный перчик в маринаде служит самостоятельной закуской, может входить в состав других горячих блюд.

    Для получения 2,5 литров консервации понадобится:

    • Перчик горький зеленый – 2,5 кг;
    • Чесночок – 150 г;
    • Корень сельдерея – 100 г;
    • Петрушка – 50 г;
    • Лавровый лист – 5 шт.;
    • Уксус белый винный – 0,5 л;
    • Масло постное – 1 стакан;
    • Сахар – 3 столовых ложечки;
    • Соль – по вкусу.

    Заготовка проста в приготовлении: с каждой вымытой перчины срезаю плодоножку.

    В кастрюле смешиваю уксус, масло, соль, сахар и лавровый лист. Довожу до кипения. В жидкость погружаю половину перца и готовлю около 10 минут, переворачивая для более лучшей «прожарки» со всех сторон. Аналогичную процедуру провожу с оставшейся половиной перца.

    Промытые и подсушенные петрушку, сельдерей и чеснок мелко рублю ножом. Засыпаю их в остывший после жарки маринад и кипячу, провариваю пару минут. Соединяю с перцем, настаиваю сутки в холодильнике.

    Складываю острый перчик с маринадом в пропаренные банки, стерилизую 20 минут, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю, накрываю одеялом и, после остывания, убираю на хранение.

    «Хозяйке на заметку»: для получения более пикантной закуски сахар можно заменить на мед в равном количестве.

    Более подробно о приготовлении жареного перца на зиму можно посмотреть в представленном видео. Удачных заготовок!

     

    Острая закуска из жареного жгучего перца и чеснока

    Рецепты Джуренко Рецепты к масленице
    1. Рецепты
    2. Закуски и соусы
    3. Острая закуска

    меню

    • Главная ✕
    • Калькулятор калорий
    • Салаты
      • овощные
      • с рыбой и морепродуктами
      • с сыром
      • с фруктами
      • классические
      • с курицей
      • мясные
      • с грибами
    • Супы
      • из овощей
      • с мясом
      • с крупой
      • с курицей
      • с грибами
      • из рыбы
      • с морепродуктами
      • молочные
    • Основные блюда
      • мясные блюда
      • овощи и грибы
      • рыба
      • паста
      • птица
      • рис и каши
      • классические рецепты
      • шашлык и гриль
      • запеканки
      • омлеты и яичницы
    • Закуски и соусы
      • овощные закуски
      • мясо, рыба, птица
      • соусы
      • бутерброды
      • соленья
      • закуски с сыром
      • приправы
    • Пицца
      • с колбасой
      • с овощами
      • с сыром
      • с морепродуктами

    Горький перец по-корейски на зиму: жареный, острый, жгучий

    Горький перец по-корейски на зиму – это пикантная заготовка, содержащая в себе кладезь витаминов, минеральных веществ и кислот, так необходимых организму в зимнее время. Регулярно употребляя закуску в период холодов, можно не бояться простуды и снижения иммунитета. Она является универсальной, делается просто и быстро. Кроме этого, горький продукт, входящий в состав блюда, заставляет человеческий организм вырабатывать гормон радости – эндорфин. Значит, перец способен поднимать настроение и улучшать аппетит.

    Особенности приготовления острого перца по-корейски

    Существует множество способов приготовления горького перца на зиму, и все они на выходе получаются необычно вкусными. Блюдо становится отличным дополнением к мясу дичи и птицы, подается к морепродуктам и рыбе, прекрасно сочетается с различными гарнирами: макаронными изделиями, рисом, картофелем. Жгучую закуску можно употреблять ежедневно или подавать на праздничный стол. Некоторые хозяйки используют блюдо в качестве приправы, добавляют во время приготовления первых и вторых блюд, паштетов.

    Большой популярностью среди хозяек пользуются рецепты по-корейски, где главный компонент дополняется пряностями, растительным маслом, уксусом, в качестве вспомогательных ингредиентов используются: чеснок, редька, лук, морковь и зелень. В составе могут быть и другие ингредиенты, которые придают закуске приятные и необычные нотки.

    Для консервирования подойдут ровные гладкие плоды любого цвета

    Важным этапом приготовления является выбор компонентов и подготовка емкости для хранения. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, в меру острым и пикантным, необходимо следовать инструкции и соблюдать некоторые правила:

    1. Использовать только качественные, свежие, без признаков порчи и гнили продукты.
    2. Выбирать длинные тонкие стручки горького перца, они быстро пропитаются маринадом и их легко поместить в банки.
    3. Оставлять у овоща небольшие хвостики, для удобства приема в пищу.
    4. Замачивать слишком острые стручки на ночь в холодной воде.
    5. Удалять семена, чтобы придать блюду менее горький вкус.
    6. Выбирать небольшую, лучше стеклянную тару для хранения.

    Перед началом работы овощи следует хорошо помыть и просушить. Банки обработать содовым раствором, подвергнуть стерилизации над паром кипящей воды или в духовом шкафу.

    Если урожай принес только крупные плоды, их допускается использовать в нарезанном на тонкие полоски виде.

    Важно! Чтобы избежать ожога, работать с горьким перцем необходимо строго в перчатках.

    Классический рецепт острого перца по-корейски на зиму

    Для приготовления традиционного горького перца по-корейски понадобится:

    • жгучий перец – 8 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • молотый кориандр – ½ ч. л.;
    • перец горошком – 7 шт.;
    • 9% уксус – 1,5 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сахар – ½ ч. л.;
    • вода – 180 мл.

    Консервация придется по вкусу любителям пряных и острых блюд

    Рецепт приготовления:

    1. Горькие перцы хорошо помыть, выложить в чистые банки, слегка придавливая, но не допуская изменения формы.
    2. Добавить специи, пряности, очищенный и нарезанный ломтиками чеснок.
    3. В воде растворить сахар с солью, закипятить.
    4. Залить маринадом главный ингредиент, накрыть крышкой, оставить на 6 минут.
    5. Слить рассол в кастрюлю, дать закипеть, опять вылить в тару (повторить два раза).
    6. Во время последней заливки добавить эссенцию.
    7. Закупорить банки, перевернуть дном вверх, укрыть, дать остыть.

    Как закатать горький перец по-корейски на зиму без стерилизации

    Простейший рецепт жгучей закуски методом двойной заливки.

    Входящие в состав компоненты:

    • перец горький – сколько поместится в емкость;
    • уксус – 100 мл;
    • укроп – 3 ветки;
    • лавровый лист;
    • сахарный песок – 3 ст. л.;
    • соль – 2 ст. л.

    Горький перец сочетается с картофелем, рисом и макаронами

    Пошаговые приготовления:

    1. Овощ помыть, обсушить, срезать сухие хвостики.
    2. На дно банок выложить пряности, сверху поместить подготовленные стручки.
    3. Залить кипящей водой, оставить на 20 минут.
    4. Слить маринад в кастрюлю, ввести в него специи, закипятить.
    5. Залить в банки, вновь подержать.
    6. Вскипятить рассол еще раз, в конце добавить уксус, вернуть в емкость.
    7. Закрыть крышкой, остудить.

    Жареный острый перец на зиму по-корейски

    На две полулитровые банки закуски по-корейски понадобится:

    • горький зеленый перец – 1000 г;
    • томаты – 0,6 кг;
    • растительное масло – 0,2 л;
    • кориандр – ¼ ч. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль – 1 ч. л.

    Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом

    Этапы приготовления:

    1. Лук почистить, нарезать, чтобы получились половинки полуколец.
    2. Томаты надрезать крестообразно, на минуту залить кипятком, снять шкурку, придать форму кубиков.
    3. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, добавить помидоры, готовить, помешивая, до выпаривания жидкости.
    4. Помытый горький овощ без плодоножек и семян добавить к томатам, тушить 3 минуты.
    5. Посыпать солью, кориандром, измельченным чесноком, перемешать.
    6. Уложить жареный горький перец по-корейски на зиму в стерильные банки, залить соусом из томатов, накрыть кипячеными крышками, стерилизовать в пароварке или кастрюле с кипящей водой на протяжении 15 минут.
    7. Закатать, дать остыть, убрать на хранение.

    Жгучий перец по-корейски с чесноком в маринаде

    Необходимые продукты:

    • перец горький – 1 кг;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • уксус – 70 мл;
    • красный и черный молотый перец – по 1 ч. л.;
    • сахар и соль – по 2 ч. л.;
    • вода – 0,4 л.

    Перец в маринаде можно употреблять уже на третий день после приготовления

    Технологический процесс:

    1. Чеснок почистить, мелко нарезать.
    2. Для приготовления маринада довести до кипения воду, ввести специи, добавить чеснок, оставить на плите немного покипеть.
    3. Стручки помыть, отрезать хвостики, очистить от семян и перегородок.
    4. Сложить в стерильные банки, залить готовым маринадом, закупорить, дать остыть под одеялом.

    Горький перец по-корейски на зиму, обжаренный с уксусом

    На 4 порции необходимо:

    • 8 острых перцев;
    • 3 ст. л. виноградного уксуса;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 50 мл белого вина;
    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 3 ветки петрушки;
    • соль.

    Для консервации подходят только плотные, неповрежденные стручки

    Этапы приготовления:

    1. Главный компонент вымыть, немного проткнуть ножом, обсушить.
    2. Выложить на прогретую с маслом сковороду, жарить, периодически переворачивая.
    3. Спустя 8-10 мин. накрыть сковороду крышкой, подержать еще 4 минуты.
    4. Разложить по чистым емкостям, а маслом, оставшимся после жарки, залить измельченную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
    5. Добавить к маринаду вино и уксус, перемешать.
    6. Залить смесью чистые емкости с заготовкой, герметично закрыть, убрать в холодильник.

    Совет! Чем дольше закуска по-корейски простоит, тем вкуснее получится.

    Корейский рецепт горького перца с кориандром и чесноком

    Компоненты:

    • горький перец – 0,6 кг;
    • сладкий перец – 0,4 кг;
    • чеснок – 1 кг;
    • соль – 0,5 кг;
    • кориандр – 1 ст. л.;
    • уксус 9% – 3 ст. л.

    Заготовку хранят в кладовке, холодильнике, на антресолях

    Этапы приготовления:

    1. Удалить из чистых овощей семена, чеснок очистить.
    2. Пропустить продукты через мясорубку.
    3. Смешать массу с солью и кориандром, довести до кипения, ввести эссенцию.
    4. Разложить пюре по банкам, закупорить, остудить.

    Быстрый рецепт острого перца по-корейски на зиму

    Для приготовления понадобится:

    • килограмм горького перца;
    • 400 мл воды;
    • ½ головки чеснока;
    • 70 мл уксуса 6%;
    • 1 ч. л. кориандра;
    • 1 ч. л. чили;
    • ½ ст. л. соли и сахара.

    Острый перец хранит в себе массу полезных свойств и считается отличным средством от авитаминоза

    Процесс заготовки:

    1. Стерилизованные емкости плотно заполнить чистыми перцами без семян.
    2. Из всех компонентов сварить маринад.
    3. Залить получившейся смесью банки, закрыть, дать остыть.

    Острый перец по-корейски с дайконом и морковью на зиму

    Состав блюда:

    • перец горький – 1 кг;
    • дайкон (редька) – 500 г;
    • морковь – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • зеленый лук – 0,1 кг;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 5 ст. л.;
    • молотый красный перец – 5 ст. л.;
    • соевый соус – 6 ст. л.;
    • кунжутное семя – 2 ст. л.

    Чтобы закуска получилась менее острой, необходимо удалить из перца зерна семян

    Приготовление:

    1. Основной продукт хорошо вымыть, разрезать вдоль на две части, оставляя при этом кончик не тронутым.
    2. Удалить семена, помыть.
    3. Натереть со всех сторон солью, оставить на 30 минут в сите или дуршлаге.
    4. Морковь и редьку помыть, нарезать тонкой соломкой, немного посолить.
    5. Лук и чеснок почистить, измельчить.
    6. Зеленый лук сполоснуть под проточной водой, нарезать.
    7. Соединить в глубокой посуде подготовленные продукты, хорошо перемешать.
    8. Выложить смесь в стручки.
    9. Сложить фаршированные овощи в тару для консервации, закатать и убрать в погреб.

    Фаршированный острый перец по-корейски на зиму

    Компоненты для заготовки:

    • горький перец – 1 кг;
    • консервированный тунец – 3 банки;
    • чеснок – 1 головка;
    • оливки – 1 банка;
    • винный уксус – 0,9 л;
    • базилик – 1 веточка;
    • растительное масло.

    Фаршированный перец можно подавать с различными соусами как самостоятельное блюдо

    Процесс приготовления:

    1. Перцы помыть, освободить от перегородок и семян.
    2. Опустить в кипящий уксус на 5 минут.
    3. Оливки нарезать и смешать с консервами.
    4. Плотно уложить смесь внутрь каждого стручка.
    5. Разложить по стерилизованным емкостям, засыпать измельченным чесноком и базиликом, залить маслом, герметично закрыть.

    Совет! Для фаршировки лучше использовать крупные экземпляры округлой формы.

    Жгучий перец, приготовленный по-корейски с соевым соусом

    Состав закуски:

    • перец острый – 1 кг;
    • растительное масло – 100 мл;
    • фруктовый сироп – 1 ст. л.;
    • соевый соус – 2 ст. л.

    Соевый соус придаст блюду особую «изюминку»

    Этапы приготовления:

    1. Жгучий компонент помыть, освободить от семян, нарезать колечками.
    2. Влить в сковороду масло, соус и сироп, добавить стручки, обжарить до мягкого состояния.
    3. Выложить готовую смесь в стерилизованные баночки небольшого объема, закрыть, укутать.
    4. После остывания убрать в холодильник.

    Острый перец целиком на зиму по-корейски

    Ингредиенты для закуски:

    • перец жгучий – 1 кг;
    • уксус – 220 мл;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • подсолнечное масло – 160 мл;
    • сахар – 110 г;
    • соль – 35 г;
    • лавр – 4 листа.

    Для усиления вкуса можно добавлять в консервацию гвоздику, хрен, листья смородины или вишни

    Процесс приготовления:

    1. В воде растворить специи, уксус, масло, довести до кипения.
    2. Опустить в маринад предварительно подготовленные стручки, бланшировать 5 минут.
    3. Выложить овощи в тару, залить маринадом, закупорить, дать остыть.

    Правила хранения

    Чтобы блюдо сохранило ценные свойства, его необходимо хранить вдали от источников света и тепловых приборов. Идеальная температура в помещении, где стоит консервация, должна быть в пределах +2-5 °С. Обычно горький перец по-корейски хранят в холодильнике, погребе или кладовке с хорошей вентиляцией. Если в процессе приготовления добавить уксусную кислоту, то консервация не испортится даже при комнатной температуре.

    Чтобы избежать брожения, овощи перед заливкой желательно пропарить.

    Заготовка по-корейски, в зависимости от рецепта приготовления, способна храниться до двух лет. Открытую закуску держат в холодильнике максимум три недели.

    Заключение

    Горький перец по-корейски на зиму очень ароматная острая пряность, которую при соблюдении всех правил хранения можно использовать круглый год. Закуска вкусная, яркая, привлекательная на вид. Взглянув на нее, сразу хочется снять пробу. Употребление овоща улучшает работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой, иммунной системы. Но стоит соблюдать меру и помнить, что злоупотреблять им нежелательно.

    рецепты без стерилизации с чесноком

    Рецепты из овощей

    Ароматная закуска из жареного перца внесет на зимний стол нотку летнего тепла. Овощи для жарки следует брать без видимых повреждений, с сочной и спелой мякотью. Сладкий болгарский перец можно обжаривать, не нарушая целостности стручка и оставляя небольшую плодоножку, а также половинками или крупной соломкой. Рецепты овощной заготовки с добавлением чеснока довольно простые и не требуют дополнительной стерилизации.

    1

    Перец жареный на зиму с чесноком

    Заготовка из жареного перца обладает манящим ароматом, который в зимнюю пору напомнит теплые летние вечера.

    1. 1. Десять небольших стручков болгарского перца с семенами и небольшой плодоножкой промывают и высушивают на полотенце. Стручки лучше брать разного цвета, тогда блюдо на вид будет особенно аппетитным.
    2. 2. Сковороду раскаляют на сильном огне, после чего в нее наливают подсолнечное масло. Сухие стручки перца аккуратно выкладывают на дно сковороды и обжаривают на умеренном огне со всех сторон до золотистой корочки.
    3. 3. Пока овощи обжариваются, в отдельной емкости смешивают 2 ст. л. 9% уксуса, 0,5 ч. л. нейодированной соли, 1 ст. л. сахарного песка и 2 мелко порубленных зубчика чеснока.
    4. 4. В заранее простерилизованную банку объемом 0,5–0,7 л выкладывают горячие перцы. Для этой цели лучше использовать вилку, прокалывая каждый стручок, таким образом все овощи с легкостью поместятся в стеклянную емкость.
    5. 5. Сверху на уложенные перцы выливают чесночный маринад. Банку закупоривают прокипяченной жестяной крышкой, встряхивают и укутывают в махровое полотенце, а затем оставляют в перевернутом виде до полного остывания.

    Перцы можно запечь в духовке, выложив их на противень, застеленный фольгой. При этом овощи поливают маслом и в процессе запекания переворачивают, чтобы они пропеклись со всех сторон.

    Легкие рецепты маринованного перца на зиму в домашних условиях

    2

    Пикантная закуска из перца

    Притягательная закуска из разноцветных долек перчика будет нелишней к праздничному столу.

    1. 1. Девять крупных стручков болгарского перца моют от грязи и пыли, сушат на полотенце и разрезают вдоль на 6 частей.
    2. 2. В разогретый сотейник наливают подсолнечное масло без запаха. В кипящее масло выкладывают перец и обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
    3. 3. В отдельной чаше смешивают 2,5 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. сахара, половину чайной ложки нейодированной соли и 2 мелко измельченных зубчика чеснока.
    4. 4. Дно полулитровой стерилизованной банки заполняют горячим перцем, который поливают частью чесночной заливки. Чередование перца и заливки проводится до полного заполнения банки.
    5. 5. Заполненная доверху стеклянная тара закатывается и укутывается махровым полотенцем, ее оставляют в перевернутом виде до полного остывания заготовки.

    Если перец уложен достаточно плотно, то в банке останется свободное место. В этом случае банку нужно на время прикрыть прокипяченной жестяной крышкой, пока жарится новая порция овоща.

    Лучшие рецепты самого вкусного сладкого перца в томате

    3

    Рецепт ароматного перчика без стерилизации

    Соблазнительный запах ароматного перчика привлечет к столу всех домочадцев.

    1. 1. На две поллитровые банки понадобится 16–18 шт. болгарского перца среднего размера. Овощи обмывают и кладут на полотенце для просушки.
    2. 2. В раскаленную сковороду или сотейник наливается подсолнечное масло без запаха.
    3. 3. Неочищенные от семян перчики выкладывают в масло и обжаривают до размягчения на среднем огне, закрыв сковороду крышкой. Периодически овощи переворачивают, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка.
    4. 4. По двум стерильным баночкам раскладывают 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. с горкой нейодированной соли с горкой и 2 ст. л. яблочного уксуса. Для остроты можно добавить в каждую банку чистый сухой ломтик перца чили.
    5. 5. Три чесночных дольки очищают от шелухи и нарезают поперек тонкими пластинками.
    6. 6. Горячие перцы прокалывают вилкой и плотно укладывают по баночкам, обсыпая их чесночными пластинками.
    7. 7. Свободное пространство банок заливают до верха кипятком и добавляют 1 ст. л. яблочного уксуса.
    8. 8. Заготовку плотно закатывают и оставляют под полотенцем в перевернутом состоянии до полного остывания.

    Лучшие рецепты маринованного острого перца на зиму

    4

    Жареный перец с чесноком и маслом на зиму

    Аппетитные стручки способны стать украшением любого стола.

    1. 1. Килограмм болгарского перца средних размеров тщательно промывают без удаления семян и плодоножки. После этого овощи протирают насухо бумажным полотенцем.
    2. 2. Перцы обжаривают со всех сторон на предварительно разогретой сковороде с маслом.
    3. 3. В пиале смешивают столовую ложку крупной нейодированной соли с половиной стакана 9% уксуса.
    4. 4. Десять зубчиков чеснока очищают от шелухи и мелко измельчают.
    5. 5. В простерилизованные полторалитровые банки плотно укладывают обжаренные перчики, предварительно обмакнув их в соляно-уксусную смесь. Слои перца пересыпают измельченным чесноком.
    6. 6. В заполненную тару добавляют по паре столовых ложек растительного масла.
    7. 7. Банки герметично закрывают прокипяченными жестяными крышками и оставляют под махровым полотенцем в перевернутом виде на сутки.

    Ароматная заготовка хранится в прохладном темном месте.

    Готовое блюдо в пряном маринаде с чесночным привкусом подают, украсив веточкой зелени как закуску к спиртным напиткам или в качестве овощного гарнира к мясу.

    Жареный перец на зиму

    Предлагаем проверенные временем рецепты жареного перца на зиму, по которым вы уверенно получите невероятно вкусную и ароматную заготовку. Консервировать таким способом можно как сладкий болгарский, так и острый перец.

    Жареный болгарский перец в маринаде с чесноком на зиму — рецепт

    Ингредиенты:

    Расчет на одну литровую банку:

    • перец сладкий болгарский (крупный и мясистый) – 5-6 шт.;
    • чесночные зубцы – 5 шт.;
    • горький перец – 2 ломтика;
    • листы лавровые некрупные – 2 шт.;
    • соль каменная не йодированная – 1,5 ч. ложки;
    • сахарный песок – 2 ст. ложки;
    • масло подсолнечное без аромата – 90 мл;
    • вода фильтрованная (кипяток) – сколько потребуется;
    • уксус (9%) – 1,5 ст. ложки.

    Приготовление

    Сладкие болгарские перцы споласкиваем под струей воды и обсушиваем. Жарить плоды мы будем целиком, поэтому, как только на их поверхности не останется ни капли влаги, выкладываем экземпляры в сковороду с прогретым растительным без аромата маслом и жарим на огне чуть ниже среднего до подрумянивания с двух сторон.

    Пока перец жарится, подготовим компоненты маринада и чеснок. Зубцы очищаем и нарезаем тоненькими пластинами или меленькими кубиками. На дно баночки выкладываем лавровые листы, немного чеснока и ломтики острого перца, насыпаем соль, сахарный песок и вливаем уксус. Теперь укладываем горячие обжаренные перцы, плотно прижимая их, но стараясь не нарушить целостность, и посыпаем их измельченным чесноком. Затем заливаем заготовку кипятком под завязку, укупориваем баночки герметично крышками и переворачиваем дном кверху под одеяло для медленного остывания.

    Жареный острый перец на зиму — рецепт

    Ингредиенты:

    Расчет на две пол-литровых банки:

    • перец острый (стручки) – 950 г;
    • чесночные зубцы – 3 шт.;
    • помидоры свежие – 620 г;
    • луковица репчатая – 120 г;
    • соль каменная не йодированная – 1 ч. ложка или по вкусу;
    • масло подсолнечное без аромата – 195 мл;
    • кориандр молотый – щепотка.

    Приготовление

    Первоначально чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами или тоненькими дольками и выкладываем в разогретое на сковороде масло. Обжариваем овощ немного, после чего добавляем свежие помидоры. Их необходимо предварительно очистить от шкурочек и нашинковать некрупными кубиками. Жарим томаты вместе с луком до испарения всей влаги. На данном этапе добавляем в сковороду острый перец, предварительно плоды сполоснув и обсушив. Плодоножки можно удалить по желанию, а можно и оставить.

    После того как перчинки станут мягкими, добавляем в посудину соль, молотый кориандр, очищенные и меленько нарубленные чесночные зубцы и перемешиваем тщательно. Тут же раскладываем острый жареный перец по сухим и чистым баночкам, прикрываем их крышками и ставим на стерилизацию в кипящую воду. Минут через пятнадцать крышки укупориваем и даем заготовке полностью остыть. Храним перцы в любом удобном темном месте.

    Болгарский перец, жареный целиком на зиму – рецепт без воды

    Ингредиенты:

    Расчет на одну литровую банку:

    • перец сладкий болгарский (крупный и мясистый) – 5-6 шт.;
    • чесночные зубцы – 4 шт.;
    • соль каменная не йодированная – 1,5 ч. ложки;
    • сахарный песок – 2 ст. ложки;
    • масло подсолнечное рафинированное – 195 мл;
    • уксус яблочный – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    Болгарский перец по данному рецепту мы будем заготавливать без воды. Промытые экземпляры, не очищая, обжариваем в масле растительном без аромата до румяности со всех сторон и укладываем в заранее простерилизованные сухие банки, пересыпая слои очищенным и меленько нарубленным чесноком. Сверху насыпаем необходимое количество соли, сахарного песка и вливаем уксус, доливаем немного горячего масла, оставшегося после жарки, укупориваем баночки стерильными крышками и ставим дном кверху под теплое одеяло или плед для медленного остывания и самостерилизации.

     

    Закуска из острого перца на зиму

    Закуска из острого перца на зиму отлично подходит для гарнира, хорошо сочетается с мясом и грибами. Острый перец входит в состав многих видов консервации. Особенно любят его использовать в аджике и всевозможных соусах. Добавляют к овощам, чтобы добавить остроты и консервируют в маринаде для закуски. Ценится этот продукт больше мужчинами, а особенно у народов Кавказа. Не всегда консервация закатывается железными крышками. Иногда, достаточно и пластмассовых, но в таких случаях блюду необходим уксус, для более длительного хранения. Чтобы острый перец давал меньше остроты, его нужно очистить от семян, а если вы любите блюда поострее, то наоборот семена стоит оставить. Приготовление данного вида закусок не отнимает много времени и не требует никаких особых ингредиентов. Это особенно ценят современные хозяйки.

    Для консервации лучше использовать посуду из нержавеющей стали, стекла и керамики.

    Маринованный острый перец (на зиму)

    Пропорции рассчитаны на 1 литровую банку.

    Ингредиенты:

    • Острый перец
    • Соль – ½ ст.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Уксус 9%-ый – 50 гр

    Приготовление:

    В стерилизованную банку положить промытый перец. Залить кипятком и оставить с закрытой крышкой на 15 минут. Затем слить воду в кастрюлю, посолить, посахарить и довести до кипения. Уксус влить прямо в банку, залить перец маринадом и закатать простерилизованной крышкой.

    Крышки нужно стерилизовать за десять минут до использования, а банки не более чем за тридцать минут.

    Перец острый маринованный

    Для любителей острых закусок.

    Ингредиенты:

    • Перец острый
    • Вода – 500 мл
    • Уксус 6%-ый – 500 мл
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.

    Приготовление:

    Желательно, выбрать стручки перца зеленого и разложить по банкам.

    Воду, уксус, соль и сахар смешать, вскипятить и залить полученным маринадом перец, закатать крышками. Храниться закуска должна в прохладном месте.

    Нельзя подвергать консервацию резким перепадам температуры.

    Мелкий острый перец консервированный

    Расчет продуктов на одну банку объемом 0,5 литров.

    Ингредиенты:

    • Острый мелкий перец – 250-300 гр
    • Вода – 150 мл
    • Уксус 9%-ый – 150 мл
    • Соль – 15 гр

    Приготовление:

    Перец промыть и обрезать хвостики, уложить в подготовленные банки. Смешать уксус, соль и воду, вскипятить и дать остыть. Затем залить подготовленные банки с перцем. Накрыть банки крышками и стерилизовать не менее 5-ти минут. Стерилизованные банки закатать и остудить.

    Острая приправа из перца

    Хороший соус ко вторым блюдам.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий — 0.5кг
    • Перец стручковый — 200г
    • Помидоры красные — 0.5кг
    • Чеснок — 300г
    • Масло растительное — 100г
    • Орех грецкий — 1ст
    • Соль — 200г
    • Зелень кинзы — 10веточек
    • Зелень укропа — 10веточек
    • Зелень петрушки — 10веточек

    Приготовление:

    Вымыть и очистить сладкий перец, начинить его дольками чеснока и пропустить через мясорубку.

    Затем перемолоть горький перец, зелень, орехи и помидоры. Смешать все овощи, добавить соль и масло. Всю смесь хорошо перемешать, разложить по чистым банкам, накрыть пластмассовыми крышками и оставить в холодном месте.

    Чтобы закуска достояла до зимы, добавьте уксуса и выбирайте кислые помидоры, закатайте железными крышками.

    Фаршированные острые перчики

    Очень красивая, а главное вкусная закуска.

    Ингредиенты:

    • Круглый острый перец – 30 шт
    • Белый винный уксус – 1 л
    • Консервированный тунец – 450 гр
    • Каперсы – по вкусу
    • Чеснок
    • Базилик
    • Оливковое масло

    Приготовление:

    Перец хорошо вымыть и очистить от семян. В кастрюлю вылить уксус и вскипятить, затем бланшировать там перцы около 4-х минут. После бланшировки дать обсохнуть.

    Тунец и каперсы смешать и начинить перец. Разложить начиненный перец по банкам, в каждую из них добавить чеснок, базилик и залит оливковым маслом.

    Хранятся перцы не более 6-ти месяцев, в прохладном месте.

    Выбирайте для консервации овощи одного размера и одной степени зрелости.

    Жареный острый стручковый перец с тoматным соком

    Очень вкусная закуска, не оставит равнодушным ни одного мужчину.

    Ингредиенты:

    • Стручковый перец
    • Растительное масло
    • Томатный сок – 1 л
    • Соль – 50 гр
    • Сахар – 200 гр

    Приготовление:

    Острый перец промыть, очистить от плодоножек и обжарить на растительном масле. Дать перцу остыть и разложить рядами в банки. Каждый ряд необходимо заливать процеженным томатным соком. Который необходимо выварить с целью сгущивания до половины. В сок необходимо добавить соль и сахар. Банки закатать и хранить в прохладном месте.

    Готовая консервация должна быть хорошо загермитизирована и храниться в прохладном и сухом месте.

    Грузинская аджика

    Станет идеальной приправой к мясу и грибам.

    Ингредиенты:

    • Чеснок – 300 гр
    • Красный горький перец – 300 гр
    • Зелень – 100 гр
    • Соль – 50 гр

    Приготовление:

    Промытый перец очистить от плодоножек и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Зелень вымыть и измельчить, можно также пропустить через мясорубку. Все продукты смешать и посолить по вкусу. Хранить в маленьких баночках при низкой температуре.

    Для консервации нужно использовать только свежие овощи и фрукты, на которых нет никаких повреждений и следов гниения.

    Острый маринованный перец с помидорами и хреном (без стерилизации)

    Продукты на банку объемом 1,5 литра.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 1,3 кг
    • Острый перец – 2-3 шт
    • Корень хрена – 15 гр
    • Соль – 0,5 ст.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Уксус 9%-ый – 1 ст.л.

    Приготовление:

    Банки простерилизовать и заполнить помидорами, добавить острый перец. Хрен очистить и нарезать кружочками, разложить по банкам. Залить банки крутым кипятком, накрыть и оставить на двадцать минут. Затем слить воду из банок в кастрюлю и добавить сахар и соль, прокипятить около минуты. Уксус вливать прямо в банки. Затем залить помидоры маринадом, закатать, укутать в одеяло и дать остыть. Затем поместить в прохладное место.

    Аджика кавказская (1-й вариант)

    Кавказцы один из тех народов, кто любит острые блюда.

    Ингредиенты:

    • Красный жгучий перец – 500 гр
    • Чеснок – 100 гр
    • Кориандр – 30 гр
    • Семена укропа – 10 гр
    • Соль – 250 гр
    • Уксус 6%-ый – 20 гр

    Приготовление:

    Перец избавить от плодоножек, чеснок очистить, семена укропа и кориандра перемолоть. Пропустить все через мясорубку. Добавить все необходимые специи и соль, хорошо перемешать. Выложить аджику в хорошо вымытые банки и закатать.

    Аджика кавказская (2-й вариант)

    Самая острая аджика из всех известных рецептов.

    Ингредиенты:

    • Острый перец – 1 кг
    • Чеснок – 0,5 кг
    • Свежая кинза – ½ пучка
    • Укроп – 1 пучок
    • Базилик – 1 пучок
    • Соль – ½ стакана
    • Молотый кориандр – 1-2 ч.л.

    Приготовление:

    Перец очистить от семян и плодоножек. Залить теплой водой на 4 часа. Каждый час необходимо менять воду. Очистить чеснок. Через мясорубку пропустить зелень, кинзу, перец и чеснок. Посолить аджику, разложить в чистые банки, закрыть крышками и хранить в холодном месте.

    Домашняя аджика

    Очень вкусная аджика, которая станет вашей любимой закуской.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 3 кг
    • Сладкий перец – 1 кг
    • Острый перец – 150 гр
    • Чеснок – 300 гр
    • Уксус 6%-ый – 300 гр
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – 3 ст.л.

    Приготовление:

    Промыть все овощи. Чеснок очистить, сладкий перец очистить от семян, острый от хвостиков, помидоры нарезать дольками. Все овощи поочередно пропустить через мясорубку. Полученную смесь выложить в эмалированную кастрюлю и добавить соль, сахар и уксус. Мешать деревянной ложкой. Оставить настаиваться на всю ночь.

    Утром аджику разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в холодном месте.

    Соленье из жареного острого стручкового перца

    Овощи берите по собственным расчетам.

    Ингредиенты:

    • Острый перец
    • Растительное масло
    • Морковь
    • Чеснок
    • Черный перец
    • Уксус – 1 л
    • Вода – 250 мл
    • Сахар – 500 гр
    • Соль – 100 гр

    Приготовление:

    Перец промыть и обрезать плодоножки. Немного обжарить на растительном масле, дать остыть и разложить по банкам. Между перцами разложить морковь, чеснок и черный перец. Приготовить маринад: вскипятить воду, уксус, соль и сахар. Залить банки и закатать.

    Острая приправа из перца

    Отличная приправа к гарниру.

    Ингредиенты:

    • Сладкий красный перец – 500 гр
    • Острый красный перец – 200 гр
    • Чеснок – 300 гр
    • Помидоры — 500 гр
    • Соль – 150 гр
    • Хмели-сунели – 1,5 ст.л.

    Приготовление:

    Сладкий перец промыть, очистить середину, нафаршировать чесноком и пропустить через мясорубку. Затем обрезать плодоножки горького перца и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. Все хорошо перемешать и посолить. Добавить хмели-сунели. Хранить в холодном месте, разложив по банкам.

    Острая приправа из перца с грецкими орехами

    Вкусная и оригинальная приправа ко вторым блюдам.

    Ингредиенты:

    • Красный сладкий перец – 500 гр
    • Горький красный перец – 200 гр
    • Чеснок – 300 гр
    • Помидоры – 500 гр
    • Зелень кинзы – 1 пучок
    • Соль – 160 гр
    • Молотые грецкие орехи – ½ ст.
    • Ореховое масло – 3 ст.л.
    • Хмели-сунели – 2 ст.л.

    Приготовление:

    Сладкий перец очистить от семян, а горький от плодоножек. Чеснок очистить и нафаршировать им сладкий перец. Вместе с горьким перцем и помидорами пропустить через мясорубку. Посолить полученную смесь, добавить ореховое масло, измельченную кинзу и орехи. Разложить по стеклянным банкам с чистыми крышками и хранить в холодном месте.

    Аппетитка с острым перцем

    Очень вкусная и простая в приготовлении закуска.

    Ингредиенты:

    • Сладкоплодный острый перец – 3 кг
    • Помидоры – 5 кг
    • Сахар – 1 ст
    • Растительное масло – 500 мл
    • Соль – 200 гр

    Приготовление:

    Перец хорошо вымыть и обрезать хвостики, слегка пропечь на слабом огне. Помидоры очистить от кожицы, ошпарив кипятком, и приготовить из них сок. Довести сок до кипения и прокипятить около двадцати минут. Добавить сахар, растительное масло и соль. В получившийся маринад поместить перец и прокипятить 5-7 минут. Готовую смесь разлить по банкам, закупорить и поставить на крышки. Оставить в таком положении до полного остывания, затем перевернуть и поставить в прохладное место.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Горький перец жареный в масле с чесноком на зиму


    Жареный перец на зиму ‒ лучшие рецепты закаток

    Одна из моих любимых и обалденно вкусных заготовок на зиму ‒ жареный перец в банках: маринованный, в масле с чесноком, острый, лучшие рецепты которых предлагаю вашему вниманию.

    Жареный перец в маринаде в банках

    Это простой рецепт приготовления жареного перца на зиму, закрытого в маринаде.

    Берем на 1 литровую банку:

    • 1,3 килограмма сладкого перца
    • столовая ложка каменной соли
    • половина граненой рюмки мелкого сахара
    • 4 зубка крупно резаного чеснока
    • 7 горошин перца
    • пол рюмки уксуса

    Как приготовить перчик в масле с чесноком:

    Вымытую стеклянную тару стерилизую в духовке, крышки кипячу две минуты.

    Плоды следует вымыть, дать обсохнуть, освободить от семян с плодоножкой.

    На небольшом количестве растительного масла обжарить целиком овощи с двух сторон.

    На дно банок выкладываю все предусмотренные рецептом приправы, а сверху размещаю обжаренные в масле перцы.

    Содержимое тары заливаю кипятком, сразу закатываю. В перевернутом виде закатка остывает под шубой.

    На заметку! По желанию, плоды можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.

    Болгарский перец, жаренный в масле с чесноком на зиму

    Предлагаю лучший рецепт заготовки жаренного в масле болгарского перца на зиму вперемежку с чесноком.

    Необходимые продукты:

    • 1,5 килограмма болгарского перца небольшого размера
    • 2 десертные ложки соли
    • чайная ложка сахара
    • рюмка уксуса
    • 3/5 стакана постного масла
    • 2 головки чеснока

    Готовим без стерилизации:

    Плоды моем, просушиваем. Не вычищая, обжариваем в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки. В уксусе растворяем соль с сахаром.

    Жареные перцы обмакиваем в подготовленный маринад, складываем плотно в стерильную стеклянную тару, пересыпая нарезанным пластинками чесноком.

    Заливаем оставшимся от жарки маслом, закатываем. Укутываем закрутки до остывания. Выход полтора литра.

    Жареная заготовка для закуски

    Такой вкусный перчик я делаю, чтобы зимой приготовить закуску со свежими добавками и пахучим подсолнечным маслом. Есть разные рецепты приготовления, но мне нравится именно этот.

    Ингредиенты:

    • 2,5 килограмма сладкого, крупного перца
    • граненый стакан уксуса
    • 700 грамм масла

    Как готовить:

    Консервирование начинаем с подготовки тары. Четыре пол литровые баночки нужно простерилизовать, крышки прокипятить.

    Плоды помыть, дать просохнуть, обрезать длинные хвостики.

    На масле пережарить весь перец.

    Укладывать плотно в банки, поливая уксусом, на каждые две перчины столовая ложка. После наполнения, тару завинчиваем, переворачиваем, укрываем.

    Зимой перчик очищаем от шкурки, солим, сахарим, перемешиваем с чесноком и зеленью, поливаем ароматным маслом. Подавать можно целиком или порезав кусочками.

    Жареный сладкий перец кусочками – простой рецепт закатки

    Предлагаю заготовить на зиму ароматный перец с чесноком жаренный кусочками.

    Продукты на 1 литровую банку:

    • 14 штук крупного перца
    • 4 зубка чеснока
    • маленький пучок петрушки
    • чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 60 миллилитров уксуса
    • очищенная вода
    • масло для жарки овощей

    Как готовить закуску с чесноком и петрушкой:

    На дно стерильной баночки кладем пару веточек петрушки, всыпаем соль с сахаром, вливаем уксус. Стеклянную тару прикрываем крышкой.

    Очищенные плоды разрезаем на две или четыре части, в зависимости от величины.

    Выкладываем на разогретую сковороду в один слой. Обжариваем овощи с двух сторон.

    Готовые плоды перекладываем в баночку, сверху посыпаем измельченным чесноком,

    добавляем несколько веточек петрушки. Готовим следующую партию перца. Таким образом заполняем полностью стеклянную тару.

    Жареные овощи заливаем кипятком. Укупориваем. Закрутки остужаем в тепле под одеялом, после спускаем в подвал.

    Консервация вкусного перца, жаренного целиком

    Сейчас мы будем заготавливать консервированный целиком перчик.

    Берем:

    • 9 штук сладкого перца
    • 3 зубка чеснока
    • 3 десертные ложки сахара
    • 50 миллилитров уксуса
    • чайная ложка соли
    • 50 миллилитров воды

    Как готовить маринованный перец:

    В первую очередь готовим маринад. Для этого в кипяченой воде растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, добавляем выдавленный чеснок. Размешиваем.

    Плоды моем, просушиваем бумажным полотенцем.

    Обжариваем целиком до золотистого цвета. Жареные перцы обмакиваем в маринад, плотно укладываем в стерильную тару.

    Закупориваем. Хранится закуска в холодильнике.

    Рекомендую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму жареного перца.

    Обжаренная ратунда в томатном соусе на зиму

    Хочу предложить приготовить на зиму ратунду в томатном соусе. Закуска получается необыкновенно вкусная, просто пальчики оближешь.

    Нужно подготовить следующие составляющие:

    • 3 килограмма ратунды
    • 2 килограмма мясистых томатов
    • стакан постного масла
    • 1,5 столовые ложки каменной соли
    • 0,5 стакана уксуса
    • половина стакана сахара

    Как готовится консервация:

    Делаем сок из очищенных томатов при помощи соковыжималки или мясорубки. Затем

    переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения, на медленном огне провариваем тридцать минут.

    Пока соус для заготовок уваривается, займемся овощами. Плоды тщательно вымываем, срезаем плодоножку, вычищаем семена.

    Стерилизуем стеклянную тару, обрабатываем кипятком крышки.

    В загустевший соус добавляем соль, сахар, масло. После закипания вливаем уксус. Заливку продолжаем готовить на медленном огне.

    Очищенный перец пережариваем, укладываем в банки и заливаем горячим соусом.

    Герметично закручиваем. Закатки укрываем теплым одеялом, после остывания спускаем в подвал.

    Ратунда жареная

    Хочу предложить мой лучший рецепт жареной ратунды, но без томата.

    Нам понадобится на литровую банку:

    • 0,9 килограмма ратунды
    • чайная ложка соли
    • в два раза больше сахара
    • пол рюмки уксуса
    • 2 зубка выдавленного чеснока
    • масло для обжарки

    Готовим рецепт пошагово:

    Ратунду моем, даем обсохнуть.

    Не вычищая семена, обжариваем плоды на сковороде в растительном масле.

    Складываем, утрамбовывая, в стерильную тару.

    Сверху выкладываем все ингредиенты по рецепту.

    Стерилизуем десять минут.

    Закатываем прокипяченной крышкой.

    Укрываем заготовки, даем остыть.

    Жареный болгарский перец с морковью и луком в 0,5 л банках

    Эта заготовка с жареными овощами будет отличным дополнением к мясному блюду.

    Необходимые продукты на одну 0,5 л банку:

    • 8 штук мясистого болгарского перца
    • крупная луковица
    • одна средняя морковь
    • кофейная ложка каменной соли
    • 300 грамм вызревших помидор
    • граненая рюмка масла для обжаривания овощей
    • 2 зубка чеснока
    • кусочек жгучего перца

    Как приготовить:

    Хорошо вымытый сладкий перец обжариваем на растительном масле или запекаем в духовке.

    Приготовленные овощи складываем в глубокую посуду, накрываем крышкой, ждем, пока перчик остынет.

    После овощи очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками.

    Готовим соус:

    Режем мелко лук, натираем морковку. Жарим овощи, пока они не станут мягкими.

    Томаты очищаем от шкурки, горький перец от семян, все перекручиваем на мясорубке.

    Приготовленный сок вливаем в сковороду. Тушим овощи в заливке двадцать минут при медленном кипении. После того, как соус загустеет, добавляем соль.

    В стерилизованные баночки, слоями выкладываем плоды с соусом. Овощи в томате стерилизуем пятнадцать минут. После герметично укупориваем.

    На заметку! Если Вы хотите заготовить овощи по-молдавски, исключите из данного рецепта морковь и острый перец.

    Здесь представлены мои лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, острого, в масле с чесноком. Заготавливайте на зиму впрок понравившиеся заготовки. Они всегда пригодятся в будни и праздники.

    Лучшие рецепты запишите в свой блокнот.

     

    tutkabachok.ru

    Острая закуска из жареного жгучего перца и чеснока

    Рецепты Джуренко Все рецептыЛучшие идеи на ужинПостные блюдаКалькулятор калорий
    1. Главная
    2. Закуски и соусы
    • Калькулятор калорий
    • Салаты
      • Овощные салаты
      • Салаты с рыбой и морепродуктами
      • Салаты с сыром
      • Салаты с фруктами
      • Классические салаты
      • Салаты с курицей
      • Мясные салаты
      • Салаты с грибами
    • Супы
      • Супы из овощей
      • Супы с мясом
      • Супы с крупой
      • Супы с курицей
      • Супы с грибами
      • Супы из рыбы
      • Супы с морепродуктами
      • Молочные супы
    • Основные блюда
      • Мясные блюда
      • Овощи и грибы
      • Блюда из рыбы
      • Рецепты пасты
      • Блюда из курицы
      • Рис и каши
      • Классические рецепты
      • Шашлык и гриль
      • Зап

    www.djurenko.com

    Жареный острый перец в масле / Овощные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление жареного острого перца в масле:

    Шаг 1: жарим перец.

    Хорошо промойте перцы, а затем выложите их на противень и уберите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до обугленной кожуры. Так же в процессе вам нужно будет один раз перевернуть стручки перцев на другой бок, чтобы овощи пропеклись равномерно.
    Вы можете зажарить перец и на огне. Если у вас газовая плита, то выложите стручки на рассекатель огня и жарьте, переворачивая, до черноты на шкурке. Точно так же можно запечь чили на гриле или на открытом огне.
    Шаг 2: укладываем перец в банку.

    Подготовьте банку, хорошо промыв, прогрев и простерилизовав ее.
    Выкладывайте горячие жареные острые перцы слоями, добавляя на каждый слой соль, тонко нарезанные зубчики чеснока и мелко накрошенный сельдерей, а затем опять соль.

    Таким образом уложите в банку все перчики.
    Сверху последним слоем обязательно должен идти чеснок с сельдереем.
    Шаг 3: заливаем маслом.

    Залейте содержимое банки растительным маслом так, чтобы оно заполнило собой все пустоты между овощами и специями. Убедитесь, что нигде не осталось пузырьков воздуха.

    Плотно закройте банку с перцами и отправьте в холодильник.
    Спустя сутки закуска будет готова.
    Подавать острые жареные перцы в масле нужно холодными, а хранить только в холодильнике, не дольше пары недель. Но у нас обычно так долго перчик не стоит, все съедается за пару дней.
    Шаг 4: подаем жареный острый перец в масле.

    Жареный острый перец подходит для добавления в различные блюда, а если приготовленный вами сорт не очень жгучий, то можно есть овощи и как самостоятельную холодную закуску, особенно под что-то горячительное. Попробуйте еще обязательно эти перчики с сочной бужениной или со сливочным сыром.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Оставшееся после перцев пряное масло можно использовать для приготовления соусов и маринадов к мясу, курице и овощам, а так же готовить с ним тесто для пиццы, например.

    www.tvcook.ru

    рецепты без стерилизации с чесноком

    Рецепты из овощей

    Ароматная закуска из жареного перца внесет на зимний стол нотку летнего тепла. Овощи для жарки следует брать без видимых повреждений, с сочной и спелой мякотью. Сладкий болгарский перец можно обжаривать, не нарушая целостности стручка и оставляя небольшую плодоножку, а также половинками или крупной соломкой. Рецепты овощной заготовки с добавлением чеснока довольно простые и не требуют дополнительной стерилизации.

    1

    Перец жареный на зиму с чесноком

    Заготовка из жареного перца обладает манящим ароматом, который в зимнюю пору напомнит теплые летние вечера.

    1. 1. Десять небольших стручков болгарского перца с семенами и небольшой плодоножкой промывают и высушивают на полотенце. Стручки лучше брать разного цвета, тогда блюдо на вид будет особенно аппетитным.
    2. 2. Сковороду раскаляют на сильном огне, после чего в нее наливают подсолнечное масло. Сухие стручки перца аккуратно выкладывают на дно сковороды и обжаривают на умеренном огне со всех сторон до золотистой корочки.
    3. 3. Пока овощи обжариваются, в отдельной емкости смешивают 2 ст. л. 9% уксуса, 0,5 ч. л. нейодированной соли, 1 ст. л. сахарного песка и 2 мелко порубленных зубчика чеснока.
    4. 4. В заранее простерилизованную банку объемом 0,5–0,7 л выкладывают горячие перцы. Для этой цели лучше использовать вилку, прокалывая каждый стручок, таким образом все овощи с легкостью поместятся в стеклянную емкость.
    5. 5. Сверху на уложенные перцы выливают чесночный маринад. Банку закупоривают прокипяченной жестяной крышкой, встряхивают и укутывают в махровое полотенце, а затем оставляют в перевернутом виде до полного остывания.

    Перцы можно запечь в духовке, выложив их на противень, застеленный фольгой. При этом овощи поливают маслом и в процессе запекания переворачивают, чтобы они пропеклись со всех сторон.

    Легкие рецепты маринованного перца на зиму в домашних условиях

    2

    Пикантная закуска из перца

    Притягательная закуска из разноцветных долек перчика будет нелишней к праздничному столу.

    1. 1. Девять крупных стручков болгарского перца моют от грязи и пыли, сушат на полотенце и разрезают вдоль на 6 частей.
    2. 2. В разогретый сотейник наливают подсолнечное масло без запаха. В кипящее масло выкладывают перец и обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
    3. 3. В отдельной чаше смешивают 2,5 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. сахара, половину чайной ложки нейодированной соли и 2 мелко измельченных зубчика чеснока.
    4. 4. Дно полулитровой стерилизованной банки заполняют горячим перцем, который поливают частью чесночной заливки. Чередование перца и заливки проводится до полного заполнения банки.
    5. 5. Заполненная доверху стеклянная тара закатывается и укутывается махровым полотенцем, ее оставляют в перевернутом виде до полного остывания заготовки.

    Если перец уложен достаточно плотно, то в банке останется свободное место. В этом случае банку нужно на время прикрыть прокипяченной жестяной крышкой, пока жарится новая порция овоща.

    Лучшие рецепты самого вкусного сладкого перца в томате

    3

    Рецепт ароматного перчика без стерилизации

    Соблазнительный запах ароматного перчика привлечет к столу всех домочадцев.

    1. 1. На две поллитровые банки понадобится 16–18 шт. болгарского перца среднего размера. Овощи обмывают и кладут на полотенце для просушки.
    2. 2. В раскаленную сковороду или сотейник наливается подсолнечное масло без запаха.
    3. 3. Неочищенные от семян перчики выкладывают в масло и обжаривают до размягчения на среднем огне, закрыв сковороду крышкой. Периодически овощи переворачивают, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка.
    4. 4. По двум стерильным баночкам раскладывают 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. с горкой нейодированной соли с горкой и 2 ст. л. яблочного уксуса. Для остроты можно добавить в каждую банку чистый сухой ломтик перца чили.
    5. 5. Три чесночных дольки очищают от шелухи и нарезают поперек тонкими пластинками.
    6. 6. Горячие перцы прокалывают вилкой и плотно укладывают по баночкам, обсыпая их чесночными пластинками.
    7. 7. Свободное пространство банок заливают до верха кипятком и добавляют 1 ст. л. яблочного уксуса.
    8. 8. Заготовку плотно закатывают и оставляют под полотенцем в перевернутом состоянии до полного остывания.

    Лучшие рецепты маринованного острого перца на зиму

    4

    Жареный перец с чесноком и маслом на зиму

    Аппетитные стручки способны стать украшением любого стола.

    1. 1. Килограмм болгарского перца средних размеров тщательно промывают без удаления семян и плодоножки. После этого овощи протирают насухо бумажным полотенцем.
    2. 2. Перцы обжаривают со всех сторон на предварительно разогретой сковороде с маслом.
    3. 3. В пиале смешивают столовую ложку крупной нейодированной соли с половиной стакана 9% уксуса.
    4. 4. Десять зубчиков чеснока очищают от шелухи и мелко измельчают.
    5. 5. В простерилизованные полторалитровые банки плотно укладывают обжаренные перчики, предварительно обмакнув их в соляно-уксусную смесь. Слои перца пересыпают измельченным чесноком.
    6. 6. В заполненную тару добавляют по паре столовых ложек растительного масла.
    7. 7. Банки герметично закрывают прокипяченными жестяными крышками и оставляют под махровым полотенцем в перевернутом виде на сутки.

    Ароматная заготовка хранится в прохладном темном месте.

    Готовое блюдо в пряном маринаде с чесночным привкусом подают, украсив веточкой зелени как закуску к спиртным напиткам или в качестве овощного гарнира к мясу.

    naogorode.net

    Перец, жареный на зиму с чесноком в масле и в маринаде. Вкуснота

    Остренькая, ароматная закуска из жареного перчика – это незаменимое блюдо в зимнее время, когда так хочется почувствовать нотки летнего тепла. Для жарки овощи я стараюсь брать овощи без явно выраженных повреждений, поэтому моя закуска получается не только вкусной, но и красивой. Как приготовить перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде, я вам сейчас опишу.

    Болгарский перец жареный в масле с чесноком на зиму — лучший рецепт

    Чтобы закатать остренький болгарский перчик на зиму, мне понадобятся следующие продукты:

    • Болгарский перец – 7 шт.;
    • Чеснок – ½ шт.;
    • Сахар – 3 ст. л.;
    • Уксус – 20 мл;
    • Соль и перец – по вкусу;
    • Лаврушка.

    Совет: перец обязательно нужно выбирать мясистый, ведь в противном случае при термической обработке овощи развалятся. Интересно смотрятся перчики разного цвета (красные, желтые, зеленые).

    Перед тем как готовить консервированные жареные перцы, я тщательно стерилизую все банки и высушиваю их.

    1. Теперь приступаю к готовке маринада. В кастрюльку наливаю 500 мл воды, добавляю соль, сахар и приправы, а затем довожу до кипения. В последнюю очередь добавляю уксус, кипячу маринад 1-2 минутки, а затем остужаю.
    2. Выбираю целенькие перчики, отрезаю хвостик и вычищаю их от семян. Тщательно промываю.
    3. На предварительно разогретую сковороду я выкладываю овощи и обжариваю в масле до золотистого цвета. За несколько минут до готовности я добавляю на сковороду чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваю 1-2 минуты и, выключив газ, накрываю крышкой. Пусть постоят 5 – 10 минут.
    4. Затем перец жареный консервированный на зиму целиком с чесноком выкладываю в стеклянную тару, заливаю маринадом и закатываю.

    Получается очень вкусно – пальчики оближешь!

    Жареный перец, консервированный целиком с чесноком

    Аппетитные, правильно приготовленные стручки перца украсят любой праздничный стол. Лучшим рецептом перца в маринаде со мной поделилась моя подруга. Я пользуюсь им уже несколько лет, и он ни разу не подводил меня.

    Чтобы приготовить закуску, мне понадобится килограмм перца болгарского.

    1. Тщательно промываю стручки, удаляю плодоножки и семена. Затем выкладываю овощи на бумажное полотенце и даю им просохнуть.
    2. Разогреваю масло на сковороде с толстым дном и обжариваю на ней стручки со всех сторон. В рецепте сказано, что овощи необходимо обжаривать до золотистого цвета.
    3. Затем в отдельной таре я смешиваю столовую ложку соли и 125 мл уксуса.
    4. Очищаю 7 – 10 зубчиков чеснока от шелухи и продавливаю их через пресс. Петрушку меленько шинкую.
    5. Перец я консервирую в банках – литровых или двухлитровых. В предварительно простерилизованную стеклянную тару я плотненько укладываю обжаренные овощи, каждый из которых обмакиваю в соляно-уксусную смесь. Поскольку овощи будут консервироваться с чесноком и петрушкой, каждый слой я пересыпаю этими ингредиентами.
    6. В плотно заполненные овощами банки добавляю 1-2 столовые ложки масла растительного.
    7. Закатываю банки под железные крышки и держу в тепле в перевернутом виде сутки.

    Перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде я храню в темном прохладном месте.

    На заметку хозяйке: закуску, приготовленную в чесночном маринаде, я подаю в качестве овощного гарнира к блюдам из мяса.

    Острый жареный перчик

    Если вам нравятся остренькие закуски, то рецепты приготовления жареного болгарского перчика с хреном вам обязательно придутся по душе. Как закатать на зиму жареный перец с хреном, я вам сейчас опишу.

    Необходимые продукты:

    • Болгарский перец – 2 кг;
    • Уксус – 500 мл;
    • Соль – 2 ст. л.;
    • Хрен – 1,5 кг;
    • Петрушка и сельдерей.

    Тщательно вымытые овощи я тщательно обжариваю в масле на сковороде целиком, при этом кожуру со стручков я не снимаю.

    Совет: болгарский перец можно запекать в духовке. Для этого противень необходимо застелить фольгой и выложить на него овощи. В процессе запекания не забывать переворачивать и поливать со всех сторон горячим маслом.

    1. В немного подсоленный уксус в горячем виде опускаю наш перчик. Как только овощи полностью остынут, я их перекладываю на отдельную тару, а в уксусный раствор опускаю новую партию.
    2. После того как все овощи полностью остынут, я перекладываю их в стеклянные банки, пересыпая каждый слой рубленной петрушкой и тертым хреном.
    3. Сверху кладу в тару сельдерей и заливаю подсолнечным маслом, оставшимся после жарки овощей.
    4. Готовлю эту закуску без стерилизации, поэтому закрываю банки капроновыми крышками.

    Хранить острый жареный перчик следует в холодильнике или другом прохладном месте.

    Как закрыть на зиму болгарский перец без стерилизации

    Нежный, тонкий аромат жареного болгарского перчика, приготовленного в остреньком маринаде, привлечет к вашему столу всех домочадцев. Мои дети не обладают отменным аппетитом, но это блюдо они просто обожают. Как закрыть болгарский перец на зиму без стерилизации, я вам сейчас расскажу

    1. На литровую или 2 полулитровые баночки я беру около восемнадцати стручков болгарского перца (среднего размера). Стручки я тщательно мою, очищаю от семян и выкладываю сушиться на салфетку.
    2. В сотейник или сковороду с толстым дном наливаю масло и разогреваю его. Перчики я жарю в неочищенном виде. Но, если есть желание, можно очистить их от семян и плодоножки.
    3. Выкладываю стручки в горячее масло и обжариваю со всех сторон до золотистого цвета.
    4. Для приготовления маринада мне необходимы три столовые ложки сахара, 70 мл уксуса и чайная ложка соли с горкой. Засыпаю специи в тару.
    5. Очищаю три дольки чеснока от шелухи и нарезаю их тоненькими пластинками.
    6. Перчик в горячем виде раскладываю по банкам, а сверху посыпаю пластиночками чеснока.
    7. Оставшееся пространство в баночках заливаю кипятком до верху и добавляю столовую ложку уксуса.
    8. Закатываю под крышку и укутываю в тепло до полного остывания.

    Совет: если вы любите более остренькие закуски, то можно добавить в маринад перчик чили.

    Закуска готова, будет чем побаловать гостей и домочадцев зимой!

    Жареный перец в чесночном маринаде на зиму

    Остренькая закуска всегда хорошо идет под мясные блюда, а также спиртные напитки. Рецепты приготовления жареного перчика не сложны, а результат стоит потраченного времени.

    Ингредиенты

    • Болгарский перец – 1.8 – 2 кг;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Кукурузное масло – 50 мл;
    • Уксус – столовая ложка;
    • Чеснок – 1/3 шт.

    Первоначально я перебираю все стручки овощей, откладывая отдельно подпорченные. Для закуски они не подойдут. Отобранные овощи тщательно промываю и обсушиваю бумажным полотенцем.

    1. Каждый перчик я промазываю маслом и выкладываю на предварительно разогретую сковороду. Обжариваю под крышкой без воды. В процессе жарки овощи необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они обжарились со всех сторон.
    2. Когда овощи обжарятся, я перекладываю их в отдельную тару. Они дадут много сока, поэтому миска или кастрюлька должна быть глубокой.
    3. После того, как мои заготовки остынут, я очищаю их от семян, плодоножки и кожицы.
    4. Готовые овощи перекладываю в стеклянную тару, пересыпая слои чесноком. Добавляю к ним кукурузное масло, соль и уксус.
    5. Стерилизую и закатываю под железные крышки.

    Совет: перчики лучше обжарить целиком, не очищая от семян и плодоножки. Так овощи получаются ароматнее и вкуснее.

    Перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде, приготовленный по вышеописанным рецептам, получается очень вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте!

    nash-pogrebok.ru

    Жареный перец на зиму

    Предлагаем проверенные временем рецепты жареного перца на зиму, по которым вы уверенно получите невероятно вкусную и ароматную заготовку. Консервировать таким способом можно как сладкий болгарский, так и острый перец.

    Жареный болгарский перец в маринаде с чесноком на зиму — рецепт

    Ингредиенты:

    Расчет на одну литровую банку:

    • перец сладкий болгарский (крупный и мясистый) – 5-6 шт.;
    • чесночные зубцы – 5 шт.;
    • горький перец – 2 ломтика;
    • листы лавровые некрупные – 2 шт.;
    • соль каменная не йодированная – 1,5 ч. ложки;
    • сахарный песок – 2 ст. ложки;
    • масло подсолнечное без аромата – 90 мл;
    • вода фильтрованная (кипяток) – сколько потребуется;
    • уксус (9%) – 1,5 ст. ложки.

    Приготовление

    Сладкие болгарские перцы споласкиваем под струей воды и обсушиваем. Жарить плоды мы будем целиком, поэтому, как только на их поверхности не останется ни капли влаги, выкладываем экземпляры в сковороду с прогретым растительным без аромата маслом и жарим на огне чуть ниже среднего до подрумянивания с двух сторон.

    Пока перец жарится, подготовим компоненты маринада и чеснок. Зубцы очищаем и нарезаем тоненькими пластинами или меленькими кубиками. На дно баночки выкладываем лавровые листы, немного чеснока и ломтики острого перца, насыпаем соль, сахарный песок и вливаем уксус. Теперь укладываем горячие обжаренные перцы, плотно прижимая их, но стараясь не нарушить целостность, и посыпаем их измельченным чесноком. Затем заливаем заготовку кипятком под завязку, укупориваем баночки герметично крышками и переворачиваем дном кверху под одеяло для медленного остывания.

    Жареный острый перец на зиму — рецепт

    Ингредиенты:

    Расчет на две пол-литровых банки:

    • перец острый (стручки) – 950 г;
    • чесночные зубцы – 3 шт.;
    • помидоры свежие – 620 г;
    • луковица репчатая – 120 г;
    • соль каменная не йодированная – 1 ч. ложка или по вкусу;
    • масло подсолнечное без аромата – 195 мл;
    • кориандр молотый – щепотка.

    Приготовление

    Первоначально чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами или тоненькими дольками и выкладываем в разогретое на сковороде масло. Обжариваем овощ немного, после чего добавляем свежие помидоры. Их необходимо предварительно очистить от шкурочек и нашинковать некрупными кубиками. Жарим томаты вместе с луком до испарения всей влаги. На данном этапе добавляем в сковороду острый перец, предварительно плоды сполоснув и обсушив. Плодоножки можно удалить по желанию, а можно и оставить.

    После того как перчинки станут мягкими, добавляем в посудину соль, молотый кориандр, очищенные и меленько нарубленные чесночные зубцы и перемешиваем тщательно. Тут же раскладываем острый жареный перец по сухим и чистым баночкам, прикрываем их крышками и ставим на стерилизацию в кипящую воду. Минут через пятнадцать крышки укупориваем и даем заготовке полностью остыть. Храним перцы в любом удобном темном месте.

    Болгарский перец, жареный целиком на зиму – рецепт без воды

    Ингредиенты:

    Расчет на одну литровую банку:

    • перец сладкий болгарский (крупный и мясистый) – 5-6 шт.;
    • чесночные зубцы – 4 шт.;
    • соль каменная не йодированная – 1,5 ч. ложки;
    • сахарный песок – 2 ст. ложки;
    • масло подсолнечное рафинированное – 195 мл;
    • уксус яблочный – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    Болгарский перец по данному рецепту мы будем заготавливать без воды. Промытые экземпляры, не очищая, обжариваем в масле растительном без аромата до румяности со всех сторон и укладываем в заранее простерилизованные сухие банки, пересыпая слои очищенным и меленько нарубленным чесноком. Сверху насыпаем необходимое количество соли, сахарного песка и вливаем уксус, доливаем немного горячего масла, оставшегося после жарки, укупориваем баночки стерильными крышками и ставим дном кверху под теплое одеяло или плед для медленного остывания и самостерилизации.

     

    womanadvice.ru

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму

    Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму. Жареный перец с чесноком на зиму

    Многие любят болгарский перец в жареном виде. Но как не хочется каждый раз стоять у плиты, уворачиваясь от горячих брызг. Так давайте один раз приготовим жареный перец с чесноком в большом количестве. Сделаем запасы на зиму и решим эту проблему! Брызги будут только один раз, а в награду вы получите 6 литровых баночек великолепной закуски.

    Ингредиенты:
    • 5 килограммов перца;
    • 0,6 килограмма сахара;
    • 0,1 килограмма соли;
    • 0,5 литра уксуса;
    • 0,25 килограмма чеснока;
    • пучок петрушки;
    • 4 горьких красных перца.
    Приготовление:
    1. Начнем с приготовления маринада. Возьмите широкую кастрюлю или миску. Всыпьте сахар, соль, уксус. Размешайте до исчезновения крупинок.
    2. Очищенный чеснок перекрутите в мясорубке. Если добавляете горький перец, то его тоже следует пропустить через мясорубку. Полученную чесночную смесь высыпьте в маринад.
    3. Мелко нарубите петрушку и положите в маринад. Наша заливка готова.
    4. Помойте перец. Будем жарить его целиком, хвостики и семена оставляем на своем месте. Нужно убрать всю воду с перца, чтобы, при погружении кусочков в масло, не было брызг. Воспользуйтесь бумажным полотенцем. Проткните сухие перцы в нескольких местах вилкой или ножом.
    5. На дно сковороды тонким слоем налейте растительное масло. Убедитесь, что масло нагрето до нужной температуры, положив на сковородку маленький кусочек хлеба. Если хлеб начинает шипеть и поджариваться, значит масло готово. Выньте хлеб и аккуратно положите перец. Накройте сковороду крышкой или специальной металлической сеткой от брызг. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.
    6. Прежде чем перевернуть перцы, снимите сковороду с огня. Подождите пару минут. Осторожно снимите крышку. Следите за тем, чтобы конденсат с крышки не попал в раскаленное масло. Переверните перцы. Снова поставьте на огонь и жарьте с другой стороны.
    7. Готовый обжаренный перец аккуратно складывайте в посуду с маринадом, чтобы перец немного пропитался. Тем временем обжаривайте следующую партию перцев.
    8. Простерилизуйте банки.
    9. В чистые, стерильные банки аккуратно положите перец. Если перец крупный – больше подойдут банки объемом 2 литра, если мелкий – банки объемом 1 литр.
    10. Оставшийся рассол распределите равномерно по банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Болгарский перец с чесноком на зиму. Перец болгарский с чесноком на зиму

    Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:

    перец болгарский – 3 кг
    чеснок – 3 головки
    укроп свежий – 1 пучок
    для маринада:
    масло подсолнечное – 250 мл
    уксус – 500 мл
    сахар – 1 ст.
    соль – 3 ст. л.

    Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

    1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
    2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
    3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
    4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
    5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
    6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
    7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
    8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

    В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

    Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления. Рецепты маринованного перца с чесноком

    Маринованный сладкий перец с чесноком — это вкусная закуска и пикантное дополнение к мясу и картофелю.

    Консервировать болгарский перец на зиму можно по-разному, но рецепты с добавлением чеснока по праву считаются одними из самых вкусных.

    Заготовки сладкого перца делаются со стерилизацией и без нее, выберите для себя подходящий способ.

    Предлагаем вкусные рецепты маринованного болгарского перца с чесноком на зиму и быстрого приготовления.

    Маринованный перец с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    • болгарский перец — 1,5 кг
    • чеснок — 1 головка
    • вода — 1,5 л
    • растительное масло — 250 мл
    • уксус — 150 мл
    • сахар — 200 г
    • соль — 2 ст. ложки
    • горошины черного перца
    • петрушка и укроп по вкусу

    Как закатать сладкий перец с чесноком и зеленью:

    1. Перец очистите от плодоножек с семенами и нарежьте вдоль длинными полосками шириной около 3 см.

    2. Вскипятите воду, разведите в ней соль и сахар, влейте уксус, масло и киньте несколько горошин перца.

    3. Как только маринад снова закипит, заложите в него кусочки перца и варите 5 минут после закипания.

    4. В это время положите на дно стерилизованных банок зелень и очищенные и порезанные пополам зубчики чеснока.

    5. Выньте перец из кастрюли шумовкой и разложите его по банкам.

    6. Залейте кипящим рассолом, закатайте крышками, переверните банки, накройте одеялом и держите до остывания.

    Маринованный перец с чесноком и сельдереем

    Ингредиенты:

    • 3 кг очищенного от семян болгарского перца
    • 1 литр 6 % уксуса
    • по 0,5 граненого стакана соли и сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • черный молотый перец по вкусу
    • лавровый лист
    • чеснок
    • сельдерей

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и сельдереем:

    1. Перец разрежьте на 8 частей — оптимально на 4 вдоль, затем пополам поперек.

    2. Компоненты маринада доведите до кипения на среднем огне.

    3. Частями бросайте в кастрюлю сладкий перец, кипятите 1-2 минуты и вынимайте.

    4. Сразу же раскладывайте по литровым банкам, на дно которых положите нарезанный чеснок в количестве по вашему вкусу.

    5. Приминая, уложите сверху листики и молоденькие стебельки сельдерея, затем снова чеснок.

    6. Сверху снова кладите перец из маринада и так далее до самого верха. Сверху кладется сельдерей и чеснок.

    7. Прижмите, долейте маринад из кастрюли (после того, как весь перец в ней сварится).

    8. Поставьте банки стерилизоваться на 10 минут.

    9. Закатайте прокипяченными крышками, переверните, укройте одеялом и оставьте остывать.

    Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • перец болгарский — 1,5 кг
    • вода — 1 л
    • сахар — 0,5 стакана
    • масло растительное — 0,5 стакана
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9 % — 8 ст. л.
    • чеснок по вкусу

    Как быстро замариновать сладкий перец с чесноком:

    1. Перец промойте, очистите от семян и нарежьте дольками.

    2. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, соль, масло и уксус.

    3. Положите перец, можно это делать в 2 приема, и дайте прокипеть 15 минут.

    4. Выньте перец шумовкой, дайте ему немного остыть и добавьте давленый чеснок — примерно головку или по вкусу.

    5. Поместите в банку, залейте оставшимся маринадом, полностью остудите и уберите в холодильник.

    Через сутки можно пробовать, а через двое — кушать. Приятного аппетита!

    Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Маринованный сладкий болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму

    Маринованный сладко-кислый болгарский перец с ароматом чеснока и петрушки – очень вкусная закуска, которую легко заготовить на зиму. Рецепт данной консервации очень прост: нарезанный кусочками сладкий перец проваривают в маринаде, затем складывают в банки, пересыпая измельченным чесноком и петрушкой, заливают кипящим маринадом и закатывают. Такая закуска не только красиво смотрится на столе, но и моментально разлетается, стоит только открыть баночку.

    Количество составляющих рассчитано на четыре полулитровые банки.

    Для приготовления понадобится:

    • 1,5 кг сладкого болгарского перца;
    • 750 мл воды;
    • 250 г сахара;
    • 250 мл укуса;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 – 2 ст. л. соли;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 небольшой пучок петрушки.
    Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

    Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.

    После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).

    Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).

    Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.

    Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.

    Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

    Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.

    На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.

    После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.

    Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.

    Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.

    Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).

    Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.

    Длинный сладкий перец на зиму. Салаты со сладким перцем на зиму

    Какими бы полезными свойствами не обладал замороженный или свежий перец, без насыщенной яркими вкусами консервации, в состав которой входит популярный овощ, не обойтись. Яркие салаты украсят праздничный стол, станут прекрасным гарниром к мясу. При выборе перца для консервации стоит отдавать предпочтение толстокожим сортам, достигшим биологической зрелости.

    Зимняя заготовочка

    Квашеная капуста с болгарским перцем на зиму

    Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов, в которых так остро нуждается наш организм в холодное время года. Сделать закуску еще интереснее и полезнее поможет добавленный в заготовку болгарский перец. Понадобятся следующие ингредиенты:

    Еще одно аппетитное блюдо

    Овощи вымыть, капусту тонко нашинковать, перец нарезать соломкой, натереть на терке морковь. Выкладывать в банку послойно: капуста, смешанная с солью, перцем, лавровым листом и хреном, морковь, перец. Каждый слой следует утрамбовать, поставить гнет и оставить банки в тепле на 5 дней, ежедневно прокалывая капусту для удаления скопившихся газов.

    Как только процесс сквашивания завершится, банку плотно закрывают крышкой и отправляют на хранение в погреб или холодильник.

    Лечо из болгарского перца на зиму

    Рецептов венгерского блюда из болгарского перца множество. Каждая хозяйка готовит закуску по-своему, добавляя дополнительные ингредиенты или, например, заменяя сахар для томатной заливки на мед. Но прежде чем начинать экспериментировать, можно освоить один из самых простых и вкусных вариантов приготовления лечо, для которого понадобятся следующие продукты:

    Lecho

    Главный ингредиент салата нарезать крупными кубиками или полосками. Помидоры разрезать на 4 части измельчить в мясорубке или пюрировать в блендере (можно предварительно снять с них кожицу, сначала опустив на минуту в кипяток, а потом в холодную воду). Томат вылить в эмалированную кастрюлю, добавить масло, сахар и соль, вскипятить.

    Выложить в закипевший соус сладкий перец и проварить полчаса, периодически помешивая. В конце приготовления влить уксус, еще раз перемешать и снять с огня.

    Лечо разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать стерильными крышками. Консервацию следует перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Закуска, приготовленная по данному рецепту, может храниться в прохладном месте без потери вкусовых свойств 2 года.

    Готовая заготовка

    Перец для лечо следует выбирать, просто взвешивая в руке. Чем тяжелее плод, тем слаще и ароматнее окажется любимая многими зимняя закуска. Основная часть перца должна быть красной. Для контраста можно добавить и несколько зеленых плодов.

    Салат «Манжо» из перца болгарского на зиму

    В Болгарии не только выращивают вкуснейшие овощи, но и готовят из них отличные закуски на зиму. Например, салат «Манжо», в котором собраны все краски и ароматы осени. Для создания кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:

    • сладкий перец — 1 кг
    • помидоры (желательно сливки) — 1,5 кг
    • баклажаны — 1 кг
    • острый перчик — 1 шт.
    • лук репчатый — 600 г
    • морковь — 200 г
    • чеснок — 1 головка
    • соль — 60 г
    • сахар — 75 г
    • уксус — 1/4 стакана
    • масло подсолнечное — 1/2 стакана
    • черный перец горошком — по вкусу

    Овощи вымыть и очистить. Перец порезать полосками, баклажаны — кружочками, лук — полукольцами, помидоры перетереть в блендере, морковь, чеснок и острый перчик тщательно измельчить при помощи кухонного комбайна, острого ножа или терки.

    Овощную смесь отправить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь. Через 20 минут посолить, добавить все остальные ингредиенты. Опять довести до кипения и разложить по  банкам (предварительно стерилизованным), закатать, перевернуть, утеплить и оставить так до остывания.

    Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Ингредиенты

    Для приготовления болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму, потребуется:

    перец болгарский — 2 кг.

    Для маринада:

    чеснок — 4 зубчика;

    петрушка — 1 небольшой пучок;

    вода — 500 мл;

    сахар — 150 г;

    растительное масло — 100 мл;

    соль — 18 г;

    лавровый лист — 2 шт.;

    уксус 70% — 1 ст. л.

    Расчёт продуктов указан на 4 банки по 500 мл.

    Процесс приготовления

    Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать перец широкими полосками. 

    Для приготовления маринада влить воду в кастрюлю, добавить масло, сахар, уксус, лавровые листья и соль.

    Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить петрушку и чеснок в кастрюлю с маринадом и поставить на огонь.

    Как только маринад закипит, выложить в кастрюлю перец. Сначала перца будет много, но затем он обмякнет.

    Перец перемешать с маринадом, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока перец не обмякнет и не станет покрыт полностью маринадом (примерно, 5-7 минут). С этого момента варить перец на небольшом огне 5 минут. 

    Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Снять кастрюлю с огня и разложить перец в банки без маринада!

    Оставшийся маринад довести до кипения.

    Разлить горячий маринад по банкам.

    Закрутить (или закатать) банки с маринованным перцем прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. Остывшие баночки убрать на хранение в кладовку.

    Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком, получается аппетитным, в меру остреньким, очень вкусным и ароматным. Такая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам в холодные зимние дни, попробуйте!

    Перец с чесноком в масле на зиму. Маринованный перец в масле с чесноком

    Популярная тема для любителей пикантного перчика. Кроме вкусного овоща вы бонусом получаете ароматное масло для приготовления различных блюд.

    Ингредиенты для бланширования овощей:

    • 2 чайные ложки соли;
    • 1 лавровый листик;
    • 10 горошин перца;
    • гвоздика;
    • 2 литра воды;
    • 0,5 литра уксуса 9%.

    Составляющие рецепта:

    • 5 кг сладкого неочищенного перца;
    • лавровые листья;
    • чеснок;
    • горошины перца;
    • хлопья чили;
    • 300 мл оливкового масла;
    • 700 мл подсолнечного масла.

    Метод приготовления:

    1. В объемную жаропрочную емкость складываем ингредиенты для бланширования перца, все перемешиваем, включаем газ, ждем закипания жидкости и провариваем в течение пяти минут.

    2. Пока смесь закипает, мытые стручки вычищаем от семян, перегородок и плодоножек, после чего нарезаем мякоть на полоски, ширина которых не должна превышать 1,5 см.

    3. Из кипящей жидкости вылавливаем специи.

    4. В ароматную жидкость выкладываем полоски перца и бланшируем после закипания ровно три минуты.

    5. Бланшированные овощи выкладываем при помощи шумовки на чистое сухое полотенце и хорошо обсушиваем их.

    6. Пока овощи обсыхают, необходимо пропарить стеклотару, выдержать в кипятке крышки, подготовить необходимые для маринования специи, нарезать крупными кусочками чесночные дольки и смешать оливковое и постное масло.

    7. На дно стеклотары бросаем немного хлопьев высушенного чили, горошки перца и наливаем 100 мл масленой смеси. Затем начинаем закладку перца до середины тары, утрамбовывая полоски как можно плотнее.

    8. Примерно посередине банки на перец кладем немного чили, чеснок по вкусу, лист лавра. Заливаем маслом и продолжаем укладывать овощи до самого верха тары.

    9. Сверху кладем еще немного чеснока и чили, наливаем масло, чтобы оно полностью покрывало перец и специи.

    10. Заполненные баночки плотно закрываем и ставим в холодную духовку. Включаем на 100 градусов и выставляем таймер на 2 часа.

    Чтобы во время пастеризации крышки не деформировались, вместе с банками на решетку или противень ставим жаропрочную чашу, наполненную водой, которая при нагревании будет испаряться, создавая внутри духового шкафа водяной пар.

    По окончанию процесса газ нужно выключить, а банки оставить внутри духовки до остывания.

    Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

    dachnayazhizn.info

    болгарский и острый, рецепты с чесноком, помидорами, баклажанами

    Жгучесть стручкового перца зависит от того, насколько велика концентрация в его составе капсаицина. Сладкие разновидности, в отличие от горьких (чили), содержат минимальное количество этого вещества. Американский химик Уилбур Сковилл в начале XX столетия предложил шкалу, определяющую степень остроты разных сортов стручкового перца. Метод консервации предварительно обжаренного перца подходит как для сладких, так и для горьких сортов овоща.

    Выбор основного ингредиента: сладкого…

    Сладкий перец, уроженец Америки, сначала попал в Португалию и Испанию, затем в Турцию, и только в XVII столетии болгары завезли овощ в Россию, поэтому и называют его «болгарским». Выбрать овощ для консервации помогут шесть советов.

    1. Плодоножка. Простой тест на свежесть плода: надломить хвостик, если выделяются капельки жидкости — овощ сорван недавно, если влага не проступила, перец лежит на прилавке уже давно.
    2. Внешний вид. Поверхность плода должна быть гладкой, без помятостей и морщинок. Если на кожице есть потемнения, вздутия и черные точки, овощ лучше отложить в сторону — он заражен грибком.
    3. Толщина стенок. Идеальный показатель — 8-9 мм, такие овощи очень сочные, мясистые.
    4. Вес. Чем тяжелее плод, тем он сочнее. Вес одного овоща должен быть не менее 100 г.
    5. Плотность. Перец не должен деформироваться при надавливании, у хорошего плода нажатием пальцев изменить форму не получится.
    6. Цвет. Сладкий перец разных цветов отличается по составу: красный богат витаминами А, Е, С, Р, в желтом высока концентрация фосфора и калия, в зеленом много фитостерина, который борется с «плохим» холестерином. По вкусу красный перец более сладкий, а зеленый после термической обработки приобретает горчинку.

    … и острого перца

    При выборе острого перца нужно надломить стручок: хороший знак, если он сгибается, а не ломается. Если на поверхности плода виды оранжевые пятна, овощ поражен жучками. Все сорта жгучего овоща отличаются по цвету, форме, интенсивности вкуса. Таблица ниже расскажет об основных разновидностях чили.

    Таблица — Сорта острого перца

    ВидСпецифика
    Халапеньо— Зеленый — средней остроты;
    — красный — очень острый;
    — «курносая» форма;
    — сочетается с сыром и мясом;
    — распространен в мексиканской кухне
    Анахейм— Зеленый;
    — самый мягкий по остроте;
    — используется чаще как овощ, а не специя;
    — удлиненный стручок;
    — входит в состав кетчупа и карри;
    — сочетается с рисовыми, овощными и мясными яствами, блюдами из бобовых
    Поблано— Зеленый;
    — крупные плоды;
    — средняя острота;
    — используется для запеченных блюда и блюд медленного приготовления
    Серрано— Зеленый;
    — маленький плод в форме пули;
    — очень острый;
    — добавляется только в соусы
    Хабанеро— Красный;
    — морщинистый, округлый плод;
    — самый острый из всех разновидностей;
    — в блюда добавляется целиком во время приготовления, перед подачей достается

    Острый перец в кулинарии используется как специя, а сладкий — как овощ. Поэтому на зиму консервируется чаще болгарский перец, ведь такую заготовку можно есть в качестве самостоятельного салата.

    Специфика консервации

    Специфика метода в том, что перец перед закаткой в банки обжаривается. Прошедший термическую обработку овощ может консервироваться двумя способами.

    1. Маринование. Овощ заливается маринадом, основной компонент которого — уксус. Именно на таком методе основаны рецепты жареного перца на зиму без стерилизации. Способ занимает мало времени. Возможность обходиться без стерилизации достигается за счет предварительной термической обработки овоща и использования уксусной кислоты. После вливания горячего маринада, банки закатываются, переворачиваются кверху дном и укутываются одеялом до полного остывания.
    2. Консервация без уксуса. Перец заготавливается с использованием большого количества растительного масла, выступающего в роли консерванта. Однако чтобы такие заготовки долго хранились, их нужно простерилизовать на паровой бане.

    Для стерилизации в большую кастрюлю положить сложенное в несколько слоев хлопковое или льняное полотенце, выставить в посудину заготовки, прикрыв (но не закрыв) их крышками. Влить в емкость воду, чтобы жидкость скрывала банки «по плечики», вскипятить, засечь время. Продолжительность стерилизации зависит от объема емкостей с консервацией и отражена в таблице ниже.

    Таблица — Продолжительность стерилизации заготовок

    Объем банки (в литрах)Время (в минутах)
    0,510-15
    120-25
    2-330-35

    После стерилизации банки закатать, перевернуть кверху дном и расставить на подносе, укутав одеялом. После окончательного остывания, примерно через сутки, консервацию можно убрать на хранение. Держать такой продукт можно даже при комнатной температуре.

    Маринованные заготовки здоровому человеку можно употреблять в умеренных количествах. При патологиях сердечно-сосудистой системы, язвах и гастритах, патологиях кишечника, гипертонии, тяжелых степенях ожирения, беременности и лактации от таких консерваций лучше отказаться.

    Тонкости приготовления

    Для того чтобы заготовка получилось более красивой и яркой, рекомендуется использовать плоды разных цветов. Вот еще три рекомендации, которые помогут запастись вкусной консервацией.

    1. Подготовка банок и крышек. Заготовки, которые будут долго храниться, раскладываются в предварительно промытые с содой или хозяйственным мылом и простерилизованные в духовке, мультиварке или на паровой бане банки. Крышки либо окатить кипятком, либо прокипятить пять-десять минут.
    2. Нарезка. Запасаться консервированным жареным перцем на зиму можно, укладывая овощ в банку целиком, не удаляя семена и плодоножки. В этом случае процесс заготовки значительно ускорится, но перед подачей плод придется очистить.
    3. Обжарка. При обжаривании перцы начинают «стрелять», поэтому, чтобы не запачкать плиту, рекомендуется накрывать сковородку крышкой, а руку при помешивании обернуть полотенцем, чтобы уберечь от ожогов.

    Жареный перец на зиму: 8 вариаций

    Американские экологи при участии гастроэнтерологов и диетологов создали антирейтинг фруктов и овощей, способных аккумулировать пестициды. Этот список называют «грязной дюжиной», и сладкий перец занимает в нем третье место. Поэтому перед употреблением в пищу овощ нужно хорошенько промыть проточной водой с содой, а затем вымочить в течение получаса (не более) в некрепком солевом растворе. Острый перец достаточно промыть проточной водой с мылом или содой.

    Чесночный

    Особенности. Чтобы законсервировать перец жареный с чесноком на зиму можно брать овощ с хвостиком, либо срезать плодоножку и вычистить семена. Плод можно порубить на дольки или оставить целым. Количество ингредиентов рассчитано на литровую банку.

    Компоненты:

    • перец болгарский — 700 г;
    • чеснок — две головки;
    • чеснок — пучок;
    • соль — две чайных ложки;
    • сахар — четыре чайных ложки;
    • уксус 9%-ный — две чайных ложки;
    • вода — сколько войдет в банку;
    • растительное масло рафинированное — для обжаривания.

    Технология

    1. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить перец со всех сторон до зарумянивания.
    2. Укроп измельчить, чеснок порубить мелкими кубиками.
    3. В банку слоями выложить перец, пересыпая чесноком и укропом.
    4. Засыпать в емкость соль, уксус, сахар.
    5. Влить в банку кипяток, закатать.

    Пересыпать основной ингредиент можно также морковкой, предварительно нашинкованный крупной теркой овощ обжарить отдельно от перца в небольшом количестве растительного масла.

    Запеченный

    Особенности. Запастись на зиму болгарским перцем с чесноком можно и без жарки. Вместо этого овощ запекается в духовке: по вкусу такой продукт не отличается от того, что приготовлен на сковороде. Количество продуктов рассчитано на пол-литровую банку.

    Компоненты:

    • перец сладкий (очищенный) — 0,5 кг;
    • чеснок — три-четыре зубчика;
    • масло растительное — 50 мл;
    • укусу 9%-ный и сахар — по две столовых ложки;
    • соль — чайная ложка;
    • перец черный и душистый — по четыре горошины.

    Технология

    1. Основной ингредиент порубить дольками.
    2. Застелить противень фольгой, вылить все растительное масло, равномерно распределив его по всему периметру. Выложить перец в один слой. Запекать полчаса в разогретой до 220-230°C духовке.
    3. В банку сложить пряности и нашинкованный толстыми пластинами чеснок, сахар и соль, влить уксус.
    4. Выложить в емкость перец, слить в банку масло с противня.
    5. До краев залить кипятком, закатать.

    Чтобы сахар и соль растворились в кипятке, банку нужно обернуть влажным полотенцем и потрясти.

    Быстрый

    Особенности. Таким способом удобно консервировать жареный перец целиком. Заготовка обычно используется в качестве дополнения к другим яствам, а не как самостоятельное блюдо. Специфика метода в том, что заготовка делается без воды.

    Компоненты:

    • перец сладкий — 5 кг;
    • масло растительное без запаха и уксус — по 0,5 л.

    Технология

    1. Влить масло в казан и обжарить «во фритюре» перец целиком.
    2. В банку положить два-три плода, полить двумя столовыми ложками уксуса. Повторять последовательность пока банка не заполнится. Последним слоем влить две столовых ложки уксуса, закатать.
    Томатный

    Особенности. Помидоры в рецепте можно заменить равным количеством томатного соуса. Продуктов, указанных в рецепте, хватит на две литровые банки.

    Компоненты:

    • сладкий перец — 2 кг;
    • помидоры — 1 кг;
    • репчатый лук — 700 г;
    • масло растительное — 400 мл;
    • соль — одна-две столовых ложки.

    Технология

    1. Перец порубить брусками, томаты — толстыми кружками, лук — узкой полоской.
    2. В разогретую сковороду вылить половину масла и выложить перец, жарить овощ пять-семь минут, по вкусу посолить.
    3. Достать перец из сковороды и на оставшемся масле в течение двух-трех минут обжарить томаты, посолить.
    4. После помидор спассеровать до золотистости лук.
    5. Выложить заготовку в банки слоями: перец, лук, томаты. Повторять последовательность, пока емкости не заполнятся доверху.
    6. Простерилизовать заготовки, закатать.
    Баклажанный

    Особенности. Заготовка с баклажанами по вкусу и внешнему виду напоминает икру, так как овощи обжариваются одновременно.

    Компоненты:

    • баклажаны — 2 кг;
    • томатная паста — 800 г;
    • перец сладкий — 12 плодов;
    • сахар — два стакана;
    • масло растительное — стакан;
    • чеснок — 150 г;
    • уксус 9%-ный — две столовых ложки;
    • зелень по вкусу.

    Технология

    1. В пасту влить столько воды, чтобы получилось 3 л жидкости.
    2. Примешать уксус, масло, сахар и соль.
    3. Баклажаны нарезать полукольцами, перец — узкими брусками, чеснок — мелкими кубиками.
    4. Овощи вместе с измельченной зеленью обжарить в кастрюле три минуты, залить томатной заправкой и томить на тихом огне полчаса после закипания смеси.
    5. Распределить по банкам, закатать.

    В состав можно добавить 0,5 кг моркови. Овощ нужно очистить от кожицы и переработать крупной теркой.

    Острый

    Особенности. Чтобы жареный перец в маринаде на зиму был более острым, в состав заготовки вводятся горькие сорта. Семена и перегородки чили — самая жгучая часть стручка, поэтому их можно либо оставить, либо удалить, в зависимости от предпочтений. Чем мельче порублен острый перец, чем более жгучей получится консервация. Продуктов хватит на банку объемом 0,5 л.

    Компоненты:

    • перец сладкий — пять штук;
    • перец острый — один стручок;
    • масло растительное — 200 мл;
    • чеснок — два зубчика;
    • уксус 9%-ный и сахар — по две столовых ложки;
    • соль — чайная ложка.

    Технология

    1. Каждый плод сладкого перца разрезать пополам, освободить от семян и плодоножек.
    2. Чеснок порубить мелкими кубиками, чили оставить целиком или измельчить.
    3. В раскаленном растительном масле обжарить болгарский перец со всех сторон.
    4. В банку положить чеснок и чили, затем выложить основной ингредиент, ввести соль, сахар и уксус, влить доверху кипяток, закатать.

    Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, чтобы защитить кожу от ожогов.

    Жгучий

    Особенности. На зиму можно запастись и острым жареным перцем, в качестве основного ингредиента использовать наименее жгучие сорта в сочетании с другими ингредиентами. Объема продуктов, указанных в рецепте, хватит на две пол-литровые банки.

    Компоненты:

    • перец острый зеленый — 1 кг;
    • помидоры — 600 г;
    • чеснок — три зубчика;
    • лук репчатый — одна штука;
    • масло растительное — 200 мл;
    • соль — чайная ложка;
    • кориандр молотый — четверть чайной ложки.

    Технология

    1. Лук мелко порубить, томаты освободить от кожицы и порубить некрупными кусочками.
    2. В разогретом масле спассеровать лук до золотистого оттенка, ввести помидоры и, постоянно помешивая, обжаривать овощи до испарения излишней влаги.
    3. Перец избавить от плодоножек и примешать к томатам. После того, как плоды подвянут, ввести давленный прессом чеснок и кориандр.
    4. Заготовку разложить по банкам, простерилизовать, закатать.
    Грузинский

    Особенности. Законсервировать на зиму горький жареный перец можно по-грузински. Особенность метода в том, что основной ингредиент обжаривается не в масле, а в маринаде.

    Компоненты:

    • перец горький зеленый — 2,5 кг;
    • чеснок — 150 г;
    • корень сельдерея — 100 г;
    • уксус белый винный — 0,5 л;
    • масло растительное — стакан;
    • петрушка — 50 г;
    • сахар — три столовых ложки;
    • лавр — пять листов;
    • соль по вкусу.

    Технология

    1. С каждого перца срезать плодоножку.
    2. В кастрюлю налить уксус, масло, примешать, соль и сахар, лавр. Вскипятить.
    3. В жидкость погрузить половину перца и готовить семь-десять минут, переворачивая плоды, чтобы они «прожарились» со всех сторон. Подготовить таким же образом оставшийся перец.
    4. Достать овощ из кастрюли и остудить маринад.
    5. Петрушку измельчить, сельдерей и чеснок мелко порубить. Засыпать ингредиенты в маринад.
    6. Вскипятить на умеренном огне, поварить две-три минуты.
    7. Перец соединить с маринадом, настоять сутки в холодильнике.
    8. Сложить заготовку в банки, залить маринадом, закатать.

    В этом рецепте сахар можно заменить равным количеством меда.

    Как подавать

    Жареный сладкий перец можно подать к столу в качестве самостоятельной холодной закуски, а можно использовать его в составе других блюд, в том числе и горячих, ведь консервация хороша даже в разогретом виде. Вот три способа оригинальной подачи заготовки.

    Теплый салат
    1. Обжарить до готовности 300 г порезанного соломкой куриного филе.
    2. Добавить в сковороду 100 г консервированного жареного перца и нагревать массу, помешивая одну-две минуты.
    3. Плоское блюдо большого диаметра застелить листьями салата, затем выложить поджарку.
    4. Украсить нарезанными пополам помидорами черри.
    5. Посыпать тертым пармезаном.
    Запеканка
    1. Измельчить луковицу, спассеровать на растительном масле до полупрозрачности.
    2. Примешать к овощу 400 г порезанного брусками куриного филе и жарить до готовности мяса.
    3. Выложить поджарку в форму для запекания.
    4. В той же сковороде поджарить переработанную крупной теркой морковь (один-два пода) и выложить овощ на курицу с луком.
    5. На морковь по всему периметру заготовки разложить 100-200 г консервированного жареного перца.
    6. Пять-шесть крупных картофелин порезать кольцами или полукольцами и сложить в форму для запекания следующим слоем.
    7. В 100 мл сметаны размешать один-два измельченных зубчика чеснока и смазать соусом запеканку.
    8. Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°C духовку на полчаса. За десять минут до готовности фольгу убрать, чтобы запеканка подрумянилась.
    Бутерброд
    1. Поджарить на сухой сковородке два квадратных ломтика пшеничного хлеба.
    2. Положить на один «тост» лист салата, кусок сыра, ломтик помидора и несколько долек консервированного жареного перца.
    3. Закрыть заготовку вторым кусочком хлеба.

    Реализовывать рецепты жареного перца на зиму можно, следуя им пошагово, а можно вносить небольшие изменения, чтобы сделать заготовку «с изюминкой». Например, ввести в состав поломанный лавровый лист, гвоздику, кориандр, тмин, сушеный розмарин и другие специи. Чтобы ароматные добавки лучше «раскрылись», их рекомендуется в течение одной-двух минут прогреть на сухой сковородке.

    Другие рецепты домашних заготовок

    women365.ru

    Жареный Острый Перец Чили И Ядро Арахиса

    продукт:

    жареный горячий Чили и ядро арахиса

    ароматизатор:

    пряный, или согласно вашему требованию!

    товарный знак:

    OEM согласно вам, Redseal & Xiaomuren

    сертификаты:

    HACCP, ISO9001:2008, QS, JAS и т. д

    Преимущества:

    мы владели профессиональной производственной базой

    весь ассортимент высочайший контроль качества

    Высокий уровень белка высокий уровень изофлавона отсутствие загрязнения окружающей среды

     

    Размер:

    длинный тип: 21/25,25/29,29/31,29/33,35/39,39/43,46/56 и т. д.

    круглый тип: 25/29, 29/33, 35/39, 39/43, 43/47 и т. д.

    упаковка:

    согласно вашему требованию

    мы обычно пакуем вещи:

    1) Консервная Упаковка

    a.150g*48tins/Carton, 1200CTNS/20FCL

    b.185g*48tins/Carton, 1050CTNS/20FCL

    c.227g*48tins/Carton, 900CTNS/20FCL

    Размер коробки: 49см*22,5 см*38см

    2) упаковка небольших пластиковых пакетов

    a.20g*400bags с азотом/CTN, 960CTNS/20FCL

    b.50g*200bags с азотом/CTN, 960CTNS/20FCL

    гр.50г*200bags вакуума кладет в мешки/CTN, 960CTNS/20FCL

    d.100g*100bags вакуумные мешки/CTN, 960CTNS/20FCL

     

    3) упаковка больших пластиковых пакетов

    a. 3.75 kgs*4 вакуумных мешка/CTN, 15MT/20’FCL

    b. 12.5 kgs*2 вакуумных мешка/CTN, 15MT/20’FCL

    c. мешки вакуума 25kgs в мешки pp,19MT/20’FCL

    ингредиент:

    ядро арахиса

    Растительное Масло

    Соль, Сахар

    приправа

    Острый Чили

    хранение:

    держите сухим

    срок годности при хранении:

    12 месяцы

    оплата:

    T/T с депозитом 30-40%, LC, D/P

    Жареный острый перец и канапе с сыром фета — Кулинарные рецепты

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блогов в Pinterest, 😉

    Вы уже получили достаточно рецептов перца? У меня осталось пара перцев, так что это может быть не последним, что вы увидите в моих приключениях по сбору урожая на ферме
    Здесь у нас есть соус из жареного перца или острый соус, который можно положить на свежий кусочек свежего хлеба, обмакнуть бутерброд с расплавленным сыром Панини или добавить бульон и превратить его в густой бархатистый суп.

    Иногда, когда летом мы устраиваем быстрый пикник в парке, мы останавливаемся у русской палатки, берем немного свежего хлеба, сыра и баночку с их Айваром, чтобы немного перекусить.

    Как я обнаружил, большая часть соуса для перца первоначально была сербским соусом, который, как говорят, подают в качестве закуски во всех его ресторанах. Не удивительно, это хорошо!

    Естественно, я посмотрел на лейбл, чтобы увидеть, из чего он сделан, чтобы я мог воссоздать его сам. Список ингредиентов был довольно прост: перец, баклажаны, масло, чеснок, соль и кислота. Это не должно быть слишком сложно воссоздать, подумала я. Я был прав! Единственное, в чем он не был уверен, было то, обжаривали ли они свои перцы или жарили их, и снимали ли они кожу с перцев, или нет, так как упакованные вещи кремовые, но с кусочками. Я решил обжарить мой и удалить кожу. После того, как я растолкал перцы, они эмульгировались в самой невероятной бархатистой гладкой текстуре! Я любил! и добавленное тепло чили! Вы действительно должны попытаться понять, о чем я говорю! Я не очень люблю острую пищу, но я полностью одержим этим распространением!

    Выход: 13 банок по 8 унций

    Подпишитесь на нас в

    Pinterest!

    ИнгредиентыДля распространения горячего перца:
    • большой перец,
    • средние баклажаны (около 1 фунта каждый) * по желанию *
    • большой лук, нарезанный кубиками, приготовленный на сковороде до золотистого цвета и гладкий
    • перец чили, посеянный
    • оливковое масло
    • уксус
    • высушенный чеснок или головка чеснока, очищенные и отжатые
    • Соль
    • черный перец

    Тоже:
    • Свежий багет, порезанный по диагонали
    • Сыр фета

    Как сделать, чтобы пряный жареный перец распространялся:

    Промыть перец под струей воды. Включите духовку на 400F, поместите стойку посередине.
    Выровняйте желейный противень 18 × 13 с алюминиевой фольгой и положите перец на противень. Жарить до тех пор, пока верх не подрумянится и не вздуется. Поверните перцы на 90 градусов и поместите их обратно в духовку, пока верх снова не подрумянится и не раздуется.

    Выньте перцы в миску, накройте их полиэтиленовой пленкой, а затем вымойте их. Дайте постоять не менее 30 минут. Это помогает коже легче удаляться. На этом этапе процесс можно разделить на два дня – просто оставьте перцы в холодильнике до следующего дня, когда вы сможете закончить это.

    Жарьте баклажан таким же образом, затем, после очистки, поместите его в дуршлаг или просейте на большую чашу, затем поставьте тарелку сверху и накройте, если у вас есть что-нибудь тяжелое. Вы хотите оставить это как минимум на 1 час, чтобы вся жидкость была вытеснена. Этот шаг еще более важен для баклажана, потому что жидкость обладает горечью, которую необходимо устранить, и которую нельзя готовить, как с перцем. Добавление баклажанов в соус необязательно.

    Очистите перец, держа кусок перца и потянув вверх. Это должно выйти довольно легко. Удалить семена и стебель. При необходимости промойте проточной водой. Кожа нигде не должна быть, это поможет сохранить кремовый цвет гладким и гладким.

    После очистки поместите перец в ситечко или сито и слейте оставшуюся жидкость. Затем поместите перец в кухонный комбайн и обрабатывайте на высоком уровне около 5 минут, пока смесь не станет очень гладкой и не появятся куски. Кроме того, вы можете использовать погружной блендер для пюре.

    Переложите смесь в кастрюлю или сковороду, достаточно большую, чтобы вместить ее. Используйте большую сковороду, чем та, которую я использовал, или вам нужно быть очень осторожным, чтобы она не пузырилась во время приготовления. Приготовьте смесь в кастрюле или сковороде на среднем огне, чтобы испарить больше жидкости и загустить смесь перца. Лучше использовать антипригарный горшок или сковороду, чтобы дно не горело. Используйте лопаточку с плоским наконечником или деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать и очищать дно.

    Тем временем добавьте баклажан и лук в кухонный комбайн (не нужно чистить после сладкого перца) и обрабатывайте до полной однородности.

    Носите одноразовые перчатки и начинайте работу над чили. Удалить и выбросить стебель, семена и оболочки и грубо нарезать сладкий перец. Смешайте чили с парой столовых ложек пюре из перца и с помощью иммерсионного блендера, перемешайте до однородной массы. Добавьте эту смесь в пюре, которое медленно готовится, перемешивается и тестируется каждый раз, чтобы убедиться, что ваш соус острый, как вам нравится. На этом этапе вы хотите, чтобы он был немного более острым, чем вы хотели бы в конце, потому что, когда вы добавите баклажан и масло, он будет менее острым, чем сейчас.

    Добавьте соль, перец, чеснок и пюре из баклажанов, перемешайте, чтобы смешать. Проверьте и отрегулируйте соль.

    Если вы начали с большого горшка, вам не нужно переносить смесь в другую посуду, в противном случае сделайте это сейчас, так как вам нужно будет добавить масло и уксус и все перемешать. Первоначально я использовал только 2 чили, но когда я добавил масло и баклажаны, это было не так остро, как я хотел, и так как было слишком поздно, чтобы добавить больше чили, я добавил около 1/4 чашки соуса Sriracha, чтобы довести его до нужного уровня пряности.

    Теперь порежьте свежий багет на тонкие ломтики по диагонали, налейте немного этого острого жареного перцового соуса, затем посыпьте сыром фета и вуаля!

    Если вы хотите сохранить это погружение, закончив его, следите за публикацией, описывающей этот процесс.

    И как всегда, Приятного аппетита и счастливого пиннинга!

    Попробуйте эти другие отличные

    Закуска рецепты:
    • Фритюрница с картофелем фри – Идеальный рецепт для картофельных чипсов.
    • Перец и козий сыр Кростини – Сделано из кусочков свежего багета, карамелизированного лука, тушеного перца и козьего сыра.
    • Брускетта Грибной Паштет – сливочный крем из грибного супа, покрытый хрустящим хлебом.
    Не забудьте добавить меня в Instagram, Facebook и Pinterest 🙂

    RoastsCanapesFetaSpicesPeppersCheese

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Жареный перец по грузински если нет лимона. Жареные перцы с острым чесноком на сковороде. Жареный перец с чесноком в маринаде на сковороде

    Перец целиком жарить, не чистя, периодически поворачивая, на среднем огне в открытой сковороде.
    Перец, порезанный кольцами жарить на тихом огне.
    Для жарки перца используется растительное (оливковое, подсолнечное, кукурузное) масло.

    Как вкусно пожарить перец

    Продукты
    Перец болгарский — 9 некрупных или 6 крупных
    Растительное (подсолнечное, кукурузное или оливковое) масло
    Лимон — 1 штука
    Укроп, петрушка — на 30 грамм
    Чеснок — 5 зубчиков
    Сахар — столовая ложка
    Соль — столовая ложка
    Чёрный молотый перец — полчайной ложки

    Как пожарить перец целиком
    1. Перец помыть и обсушить.
    2. Разогреть сковородку, налить масло.
    3. Выложить перец целиком на сковородку.
    4. Обжаривать, поворачивая, каждые 5 минут.
    5. Выложить на блюдо.
    6. Приготовить соус: выдавить сок лимона, помыть и порубить укроп и петрушку, добавить соль и сахар, почищенный и измельчённый чеснок, молотый перец. Хорошо перемешать.
    7. Подавать перец и отдельно к нему — соус.

    Как пожарить перец на зиму

    Что нужно для обжарки перца на зиму
    Болгарский перец — примерно одинакового размера, 3 килограмма
    Масло подсолнечное или оливковое — 3 столовые ложки
    Уксус 9% — 1 стакан
    Чеснок — 3 зубчика
    Лавровый лист — 2 листочка
    Молотый перец — 1 чайная ложка
    Соль — 1 чайная ложка
    Сахар — 1 столовая ложка
    Кипяток — 1 стакан

    Как пожарить перец на зиму
    1. Помыть перец, обрезать (но не удалять полностью) плодоножку.
    2. Разогреть сковородку и налить масло.
    3. Выложить перец, обжарить 15 минут на сковородке без крышки.
    4. В стерилизованную банку сложить очищенный чеснок, лаврушку, молотый чёрный перец, сахар и соль, уксус.
    5. Перец утрамбовать в банку, приминая.
    6. Залить перцы кипятком, закрыть банки и укутать до полного остывания.
    7. Хранить при комнатной температуре.

    Вместо воды при заготовке перца на зиму можно использовать томатный сок.

    Посмотрите ещё рецепт,

    Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав его, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

    Вам понадобится:

    Пошаговый фото-рецепт приготовления:

    Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.


    Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой. Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.


    Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.
    Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.


    Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.


    Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.


    С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.


    Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

    Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.


    Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.


    Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.


    Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.


    Приятного аппетита!

    А ещё я запекаю болгарский перец в духовке и делаю с ним очень вкусный салат, рецепт смотрите


    Жареный болгарский перец. Краткий рецепт.

    Вам понадобится:

    • зелёный болгарский перец
    • растительное масло для жарки
    • чеснок

    Помойте перец и вытрите насухо. Обжарьте перец на сковороде в горячем растительном масле со всех сторон. Обязательно накрывайте сковороду крышкой. Обжаренный перец выложите в миску, накройте тарелкой и дайте остыть. Снимите с перца тонкую плёнку. Сохраните весь выделившийся при этом сок, выдавите в него чеснок и посолите. Уложите очищенный перец в миску с соком и дайте настояться.

    Жареный перец очень хорош в качестве пикантной ароматной закуски к мясным блюдам. Также, он отлично хранится в консервированном виде, пропитываясь ароматами добавленных в маринад пряностей. Приготовление вкусного жареного перца несложно и не занимает много времени.

    Общие принципы приготовления жареного перца

    Существует множество рецептов вкусного жареного перца, но базовые принципы приготовления неизменны.

    Лучше всего выбирать мясистые сорта.

    И при подаче, и в банках жареный перец на зиму красивее смотрится, если использованы разноцветные стручки.

    Опытные хозяйки уверяют, что жарить перец обязательно нужно целиком, не вычищая семена и удаляя хвостики, в таком случае он получается более вкусным и ароматным.

    Жарка на сковороде занимает больше времени и производится с большим количеством масла. Быстрее и полезнее запекать перцы в духовке до полуготовности, а потом обжаривать на сковороде, если того требует рецепт.

    Перец отлично впитывает аромат и вкус маринада. Идеальными дополнениями к жареному перцу являются чеснок, уксус и мед.

    Жареный перец на зиму

    Сочная закуска придется по душе любителям блюд с насыщенным ярким ароматом.

    Ингредиенты

    • Перец сладкий мясистый – 1.8 кг
    • Соль – 1 полная чайная ложка
    • Масло кукурузное без отдушек – 50 мл
    • Чеснок – 3 дольки
    • Уксус 9% – 30 мл

    Способ приготовления

    Перцы перебрать, при необходимости вырезать подпорченные места, тщательно промыть проточной водой. Дать полностью обсохнуть, чтобы в процессе жарки не было горячих жирных брызг. Слегка смазать каждую перчину растительным маслом и выложить их на разогретую сковороду, накрыть крышкой. По мере обжарки перцы необходимо переворачивать.

    После обжарки, перец нужно выложить в глубокую емкость. Продукт будет выделять много сока, поэтому посуда должна быть большой.

    Когда перец слегка остынет, его необходимо очистить от плодоножки, семян и кожицы, плодоножки и семян.

    Очищенный жареный перец выкладывается в чистую, сухую банку, на дно нужно положить очищенные зубки чеснока. В банку добавить соль, уксус и масло. Простерилизовать банку в кипящей воде и закатать.

    Жареный перец на зиму (диетический)

    Благодаря особенному приготовлению жареный перец, приготовленный по этому рецепту, займет достойное место даже в меню тех, кто отдает предпочтение здоровой пище и следит за фигурой. Используется минимальное количество масла.

    Ингредиенты

    • Красный и зеленый сладкий перец – 1 кг
    • Кукурузное масло – 20 мл
    • Уксус 9% – 30 мл

    Способ приготовления

    Перец следует промыть и выложить на полотенце, чтобы стручки обсохли. Затем выложить плоды на сухой противень таким образом, чтобы они плотно примыкали друг к другу и не оставалось свободного места.

    Смазать каждую перчину сверху растительным маслом и отправить в духовку, предваительно прогретую до 180 градусов на 15 минут. Сильно зажариваться они не должны.

    Достать перцы из духовки, выложить в большую кастрюлю, накрыть крышкой и отставить на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем переложить на плоскую тарелку, снять кожуру и вынуть семена плодоножки.

    Очищенные стручки поджарить на сковороде с чайной ложкой растительного масла в течении 30 секунд с каждой стороны.

    Со сковороды готовый перец сразу же перекладывать в чистую простерилизованную банку. Когда она наполнится добавить уксус и сок, оставшийся в кастрюле и закрутить банку. Затем укутать ее одеялом и дождаться полного остывания.

    Жареный перец на зиму (в маринаде)

    Оригинальная закуска в чесночно-сладком маринаде эффектно смотрится на праздничном столе и отлично дополняет вкус мясных блюд и овощных гарниров.

    Ингредиенты

    • Небольшие разноцветные стручки сладкого перца – 10 шт
    • Чеснок – 8-10 долек
    • Сахар – 1 ст. ложка
    • Масло рафинированное – 40 мл
    • Соль – 0.5 чайной ложки
    • Уксус 9% – 4 ст. ложки

    Способ приготовления

    Вымыть и обсушить на кухонном полотенце перец. Поставить на огонь сковороду с толстым дном. Налить масло и выложить стручки. Обжарить их на небольшом огне, переворачивая, чтобы перец полностью прожарился и стал равномерно румяным.

    Для приготовления маринада необходимо соединить уксус, толченый чеснок, сахар и соль и тщательно перемешать смесь. В отдельной емкости закипятить воду.

    Когда перец будет готов, его следует переложить в предварительно простерилизованную пол-литровую банку. Брать со сковороды его следует вилкой, прокалывая в нескольких местах. Важно хорошо утрамбовывать стручки, чтобы поместить в банку максимальное количество.

    Когда баночка будет полностью заполнится, залить жареный перец маринадом. Закатать простерилиозованной крышкой. Перевернуть и потрясти баночку. Отставить до полного остывания и убрать в темное место. Жареный перец на зиму по этому рецепту отлично хранится без кипячения маринада и стерилизации.

    Жареный перец на зиму (без маринада)

    Это блюдо станет чудесно дополнит зимний ужин. Рецепт прост и требует минимального количества времени. Не нужно варить маринад и стерилизовать готовый продукт.

    Ингредиенты

    • Желтый болгарский перец – 900 г
    • Сладкий красный перец – 600 г
    • Укроп – 1 большой пучок
    • Соль крупного помола – 3 ч.ложки
    • Уксус 9% – 4 ч.ложки
    • Чеснок – 3 головки
    • Родниковая вода – ок. 200 мл
    • Сахар – 6 ч.ложки
    • Растительное масло без запаха – 6 ст. ложек

    Способ приготовления

    Прежде, чем начать консервацию следует подготовить банки и простерилизовать их.

    Перец следует вымыть и обтереть полотенцем каждый стручок, хвостики срезать не нужно. На противень налить растительное масло и поместить в него перцы. Поставить противень в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов. Через 20 минут перевернуть стручки и вернуть в духовку еще на 15 минут.

    Вымыть и досуха высушить на полотенце укроп, затем зелень нужно мелко нарезать. Очистить и порубить чеснок. Закипятить воду, лучше всего использовать чистую родниковую.

    Готовый перец нужно переложить в банку слоями, пересыпая каждый укропом и чесноком. Когда банка будет заполнена доверху добавить соль, уксус и сахар. Влить кипяток и сразу же закатать стерильной крышкой. Перевернуть, укутать одеялом и дать полностью остыть.

    Жареный перец на зиму (карамельный)

    Изумительный рецепт жареного карамелизированного перца, консервированного с ароматными травами. Такая закуска идеально дополнит сочный стейк и душистое жаркое.

    Ингредиенты

    • Перец болгарский – 800 г
    • Уксус яблочный – 160мл
    • Коричневый сахар – 300 г
    • Розмарин сухой – 1 ч.ложка,
    • Соль – 1/3 ст. ложки
    • Душистый свесмолотый перец – 1.5 ч. ложки
    • Лавровый лист – 2-3шт,

    Способ приготовления

    Перец вымыть, вынуть семена и удалить хвостик. Разрезать вдоль на полоски п1-1.5 см и выложить в раскаленную сковороду. Быстро обжарить на максимальном огне, постоянно помешивая. Затем убавить огонь, добавить сахар, уксус, соль и специи. Закипятить маринад и проварить смесь 30 минут до карамелизации перца, периодически помешивая смесь. Когда перец будет готов, переложить в стерилизованную банку, закрутить, полностью остудить и убрать храниться в прохладное место.

    Перец жареный с чесноком

    Это блюдо великолепно и в качестве гарнира к птице и мясу, и как закуска. Также, жареный перец может стать оригинальным дополнением овощных салатов.

    Ингредиенты

    • Ратунда – 1.5 кг
    • Уксус 6% – 3 ст. ложки
    • Соль крупного помола – 1.5 ч. л.
    • Кукурузное масло– 120 мл.
    • Сухой розмарин – 4 веточки
    • Измельченный чеснок – 3 ч. ложки
    • Сушеный тимьян– 0.5 ч. ложки

    Способ приготовления

    Вымыть перец, удалить плодоножку и семена, разрезать каждый стручок вдоль на четвертинки. Выложить перец на противень с маслом, присыпать розмарином и тимьяном, посолить, добавить очищенные целые зубки чеснока и сбрызнуть маслом.

    Поместить противень в прогретый до 180 градусов духовой шкаф на 55-60 минут. Горячий жареный перец переложить в просторную емкость влить уксус и оставшееся масло и перемешать.

    Перец, жареный по этому рецепту, можно подавать сразу или законсервировать на зиму. В таком случае его следует разложить по предварительно простерилизованным банкам, залить маслом и закрутить. Ориентировочно, 1.5 кг перца помещается в пол-литровую баночку.

    Перец жареный с чесноком (дольки)

    Жареный дольками с чесноком перец является идеальным дополнением сэндвичей и овощных салатов.

    Ингредиенты

    • Желтый сладкий перец – 2 шт.
    • Уксус «Бальзамик» – 1 ст. ложка
    • Чеснок – 5 крупных зубков
    • Острый красный перец чили – 2 шт.
    • Масло оливковое первого отжима – 80 мл

    Способ приготовления

    Перчины следует вымыть, удалить плодоножки и семян, разрезать вдоль на половины. Затем нарезать половины перцев крупными кусками, шириной около 3 см. Очистить и крупными дольками чеснок.

    Расколить чугунную сковороду, добавить масло и на умеренно сильном огне обжарить перец и чеснок. Жарится перец очень быстро и необходимо постоянно мешать смесь.

    Как только дольки перца станут мягкими их следует снять с огня, присыпать солью и полить лимонным соком или бальзамическим уксусом.

    Перец жареный с чесноком (гриль)

    Этот полезный некалорийный гарнир особенно понравится любителям овощей гриль.

    Ингредиенты

    • Перец сладкий болгарский – 5 шт
    • Чеснок – 3 зубка
    • Листочки базилика – небольшая горсть
    • Масло рафинированное – 3 ст. ложки
    • Перец душистый свежесмолотый – 0.5 ч. ложки
    • Орегано сушеный – 0.5 ч. ложки

    Способ приготовления

    Разогреть духовой шкаф до 210 градусов. Вымыть перцы, разрезать пополам и вынуть семена.

    Сбрызнуть половинки перцев маслом и натереть измельченным чесноком. Притрусить солью, молотым перцем и орегано.

    Запекать перцы следует до мягкости, перед подачей посыпать листиками базилика.

    Перец жареный с чесноком и с говядиной

    Это блюдо станет роскошной закуской к крепким напиткам, также великолепно сочетается с сытными кашами и нежным картофельным пюре.

    Ингредиенты

    • Зеленый стручковый перец – 400 г
    • Говяжья вырезка – 250 г
    • Сыр – 70 г
    • Яйцо куриное – 3 шт
    • Соус соевый – 1.5 ч. ложки
    • Мука – 50 г
    • Чеснок – 4-5 зубков
    • Молотый кунжут – 3 г
    • Соль крупного помола– 1 чайная ложка
    • Кукурузное масло – 20 мл

    Способ приготовления

    В том случае, если попались перцы с грубой толстой кожицей, их необходимо перед приготовлением окунуть на 10 секунд в кипящую слегка подсоленную воду и немного остудить. Если кожица тонкая, достаточно подержать их в подсоленой воде комнатной температуры в течение 10 минут.

    Стручки перца вымыть. Удалить хвостик и аккуратно вытащить семена. Нарезать мясо мелким кубиком и поставить под гнет, чтоб стекла вся жидкость. Затем смешать мясо с тертым сыром, чесноком, соевым соусом и молотым кунжутом. Посолить и отставить смесь мариноваться на 15-20 минут.

    Сделать надрезы в перчинах вдоль волокон и аккуратно вложить начинку. Присыпать надрез мукой.

    Взбить и посолить яйца. Каждый стручок с начинкой окунуть в яйцо и выложить на раскаленную сковороду с маслом. Накрыть крышкой и жарить на умеренном огне до готовности мяса, каждую сторону по 2 минуты.

    Жареный болгарский перец

    Ингредиенты

    • Сладкий мясистый перец разных цветов– 5 шт.
    • Лук репчатый – 2 средние луковицы.
    • Рафинированное масло– 30 мл
    • Свежесмолотый душистый перец – 1 ч. ложка
    • Томаты – 6 шт.

    Способ приготовления

    Вымытые и обсушенные полотенцем перчины целиком укладываются в разогретую сковороду и обжариваются на растительном масле. Жарить перец следует под крышкой, периодически переворачивая, чтобы стручки обжаривались равномерно.

    Кожица во время жарки лопается, после того как перец будет полностью готов, ее нужно будет удалить. После этого перец следует уложить на блюдо и посолить.

    Пока перец остывает необходимо приготовить соус. Для этого нужно снять кожицу с помидоров и перемолоть их в ручной мясорубке. Затем почистить и мелко нашинковать лук. Обжарить лук до золотистого цвета, влить томатную массу и уваривать соус на медленном огне до загустения. После этого добавить соль и перец.

    Залить горячим соусом жаренный перец и дать блюду настояться в течении 2-3 часов.

    Жареный болгарский перец со сливками

    Благодаря сливкам жареный перец приобретает нежный изысканный вкус и дивный аромат.

    Ингредиенты

    • Болгарский сладкий перец – 6 шт.
    • Сливки жирные – 2 ст.л.
    • Растительное масло без запаха – 4 ст. ложки

    Способ приготовления

    Перчины вымыть в проточной воде и обсушить. Семечки и хвостики удалять не нужно. Поместить целые перцы в разогретую сковороду с маслом. Посолить и обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.

    Когда перцы будут практически готовы, на каждый выложить по половинке чайной ложки сливок и жарить еще 2 минуты под закрытой крышкой. Огонь должен быть сильным, перцы должны продолжать жариться, а не тушиться.

    Перед тем, как открыть крышку, нужно выключить огонь и дать перчинам немного остыть, иначе можно обжечься разбризгивающимся соком. Подается жереный перец в сливках вместе с хвостиками, перед подачей добавить рубленную зелень.

    Жареный болгарский перец в остром маринаде

    Жареный перец в остром маринаде по этому рецепту отлично сочетается с запеченным картофелем и птицей.

    Ингредиенты

    • Чили – половина средней перчины
    • Мясистый болгарский перец –3 шт.
    • Сахар – 20 г
    • Кукурузное масло – 50 мл
    • Чеснок – 2 крупные дольки
    • Укроп – 2-3 веточки
    • Уксус фруктовый – 4 ст. ложки
    • Крупная соль – 1 ч. ложка

    Способ приготовления

    Стручки болгарского перца тщательно промыть, обсушить и проколоть зубочисткой в нескольких местах. Разогреть сковороду с толстым дном, влить растительное масло и поместить в нее перец. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне.

    Затем необходимо приготовить острую чесночную заливку. Для этого необходимо соединить в емкости измельченный чеснок, сахар и соль. Затем тщательно растереть их при помощи пестика или ложки.

    Вымыть перец чили, отрезать половину, удалить хвостик и мелко нашинковать вместе с семенами. Добавить в маринад нарезанный чили, уксус и мелко нашинкованный укроп, тщательно вымешать и отставить на 10 минут.

    Готовый болгарский перец выложить в глубокую тарелки и сразу полить острой заправкой, накрыть крышкой и как минимум на час оставить пропитаться.

    Жареный болгарский перец с брынзой

    Изумительное ароматное блюдо можно подавать горячим, как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, или же в качестве холодной закуски нарезав порционно.

    Ингредиенты

    • Мясистый болгарский перец – 4 шт.
    • Панировочные сухари – 70 г
    • Несоленая брынза – 200 г
    • Чеснок – 1 зубок
    • Кукурузное масло рафинированное – 20 мл
    • Яйцо – 2 шт.
    • Молотый черный перец – 0.5 ч. ложки
    • Томаты – 1 шт
    • Соль – 0.5 ч. ложки
    • Мука пшеничная – 4 ст. л.
    • Свежая зелень петрушки – 3–4 веточки

    Способ приготовления

    Перчины вымыть, обтереть полотенцем и смазать растительным маслом, чтобы избежать образования подпалин. Выложить на противень и запекать при 210 градусах в течении 15 минут.

    Сварить вкрутую одно яйцо, остудить его и натереть на мелкой терке. Также на мелкой терке натереть брынзу. Вымыть и мелко нарезать помидор и петрушку. Смешать с яично–сырной смесью, добавить перец соль, и измельченный чеснок.

    Достать перцы из духовки, аккуратно извлечь хвостики и семена, снять кожицу, стараясь не повредить мякоть. Плотно утрамбовать начинку в перцы и слегка их приплюснуть.

    Взбить яйцо, окунуть каждый перец в яйцо, затем в муку, затем снова в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

    Разогреть сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарить перцы на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удилить излишки масла.

    Жареный болгарский перец с имбирём

    Необычный рецепт сочного жареного болгарского перца с пикантной заливкой.

    Ингредиенты

    • Перец болгарский желтый и зеленый – 1.5 кг
    • Средняя морковь – 1 шт
    • Растительное масло– 100 мл
    • Соленая овощная приправа – 3 ч. л.
    • Паста томатная – 80 г
    • Лук репчатый – 2 крупные луковицы
    • Имбирь – 0.5 ч. л.
    • Свежезаваренный зеленый чай без добавок — 200 мл
    • Чеснок – 4-5 зубков
    • Сахар – 1 ч. ложка

    Способ приготовления

    Вымыть и обсушить перец, щедро смазать каждый стручок растительным и уложить на противень. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. За это время нужно будет 2-3 раза перевернуть перчины. Вытащить их духовки готовый жареный перец и очистить его хвостиков, кожицы и семян. Переложить в глубокую емкость.

    Приготовить подливу. Для этого необходимо очистить и мелко нашинковать лук, почистить и измельчить морковь на крупной терке. Пожарить нарезанный лук с морковью в 4 столовых ложках масла, затем добавить томатную пасту, сахар, тертый корень имбиря и приправу. Залить горячей некрепким зеленым чаем и протушить в течении 3-5 минут. Подлива на зеленом чае приобретает новые оттенки вкуса и придает изысканный аромат блюду.

    Залить жареный перец горячей подливой и оставить пропитаться в течении 2 часов.

    Вкус жареного перца лучше раскрывается с маринадом. Чтобы он быстрее пропитался, нужно заливать перец маринадом сразу после жарки, пока он еще горячий или же использовать горячий маринад.

    В большинстве рецептов жареный перец необходимо очистить от кожицы. Есть замечательный способ сделать, чтобы она легко снималась. Нужно лишь после запекания положить горячие перцы в полиэтиленовый пакет на 5 минут и плотно его завязать, затем вынуть стручки, сделать надрез и снять кожицу буквально одним пластом.

    Если нужно закрыть жареный перец на зиму, предварительно следует подготовить банки. Правильно рассчитать их количество несложно. Если перец консервируется целиком, на один килограмм понадобится полторалитровая емкость. Если жареный перец закрывается дольками, килограмм свежих овощей после жарки поместиться в емкость 300-350 мл.

    Жареный перец имеет яркий, насыщенный, но сбалансированный вкус и замечательный аромат. Приготовление жареного перца под силу даже начинающей хозяйке и, при этом, он может стать настоящим «фирменным» блюдом. Оттенки вкуса и аромата блюду добавляет маринад, который можно легко изменить, следуя собственным предпочтениям.

    Подробности

    Жареные овощи часто подают к мясным или рыбным блюдам, к тому же обжарить можно практически любые овощи, в том числе и болгарский перец. Жареные овощи получаются очень вкусными. Готовится жареный перец легко и быстро, зато он безумно вкусный. Кушать жареный перец можно в горячем или холодном виде. Чеснок придает жареному перцу пикантность и особенный аромат. Обязательно попробуйте приготовить жареные перцы на сковороде с чесноком.

    Болгарский перец, жареный на сковороде с чесноком

    Необходимые ингредиенты:

    • болгарский перец – 1 кг;
    • растительное масло – для обжарки;
    • чеснок – 1 головка;
    • зелень – пучок;
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Для приготовления этого блюда лучше взять разноцветные сладкие перцы. Хорошо вымойте болгарский перец, затем очистите его от семян. Аккуратно вырежьте плодоножку, сделав круговой прорез. Затем ножом очистите перец от семян, не разрезая перцев. Промойте перцы внутри водой.

    Поставьте перцы вырезом вниз, чтобы с них полностью стекла вода. Если этого не сделать, то в процессе жарки будет очень много сильных брызг, которыми можно легко обжечься.

    На сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные болгарские перцы. Сковороду не полностью накройте крышкой. Обжарьте перцы с обеих сторон на среднем огне до готовности.

    Обжаренные перцы выложите на тарелку. Чеснок очистите и порубите мелко ножом или пропустите через чеснокодавилку. Зелень порубите мелко ножом.

    Посыпьте обжаренные перцы солью, рубленым чесноком и зеленью. Подавать блюдо можно на стол сразу после приготовления или дождаться полного остывания.

    Жареный перец с чесноком в маринаде на сковороде

    Необходимые ингредиенты:

    • болгарский перец – 9 шт.;
    • сахар – 1 ст.л.;
    • уксус – 0,5 стопки;
    • соль – 1 ст.л.;
    • вода – 0,5 ст.л.;
    • растительное масло;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • петрушка – пучок.

    Процесс приготовления:

    Болгарский перец первым делом нужно вымыть. Затем очистите от семян и плодоножки, не разрезая перца. Еще раз промойте перец и просушите. Можно оставить перец не чищенным, но вкуснее будет, если перец все же почистить.

    На сковороде разогрейте растительное масло и выложите перцы. Можно укладывать перцы поплотнее, так как в процессе термической обработки они быстро уменьшаются в объеме и размерах.

    Чеснок очистите и очень мелко порубите ножом. Можно измельчить чеснок при помощи чесночницы, но лучше порубить ножом — так перец получится более ароматным и вкусным.

    Зелень промойте и, встряхнув от воды, порубите мелко ножом. Обжаренные перцы укладывайте в стеклянную банку. Пересыпайте перцы рубленым чесноком и зеленью.

    Теперь приготовьте маринад для жареных перцев. На сковороду, на которой жарились перцы, насыпьте соль и сахар. Затем налейте полстопки воды. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

    Когда смесь закипит, залейте ею перцы в банку. Сверху налейте уксус. Отправьте банку с перцами на восемь часов в холодильник.

    Жареные перцы с острым чесноком на сковороде

    Необходимые ингредиенты:

    • болгарский перец – 1 кг;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • оливковое масло – 0,5 ст.;
    • острый перец – 1 шт.;
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Болгарский перец вымойте и очистите от семян, после этого нарежьте перец крупными кусочками.

    Острый перец также вымойте и очистите от семян. Острый перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите и порубите ножом.

    На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите болгарский перец, а также чеснок и острый перец. Обжаривайте перцы до готовности, периодически помешивая. Готовится блюдо быстро, поэтому далеко от плиты не отходите, чтобы ваши перцы не подгорели.

    В конце приготовления посолите жареные перцы. Пикантные жареные перцы подавайте в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

    Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении.

    Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.
    Вам понадобится:
    зелёный болгарский перец
    растительное масло для жарки
    чеснок
    соль
    Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.


    Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой. Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.


    Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.
    Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.


    Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.


    Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.


    С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.


    Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.


    Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.


    Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.


    Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.


    Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.


    Приятного аппетита!

    Острый фаршированный перец в кляре рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Перец в кляре

    Необычная закуска, но даже не смотря на умеренную остроту, хочется есть ещё и ещё. Впервые попробовала такой перец в северокорейском кафе, с тех пор не могу больше нигде его увидеть.

    Нашла в интернете рецепт и решила приготовить сама. Пока собиралась, вся слюной изошла. :)) Обычно для фаршировки берут перцы не самые острые, средней остроты, конкретно какие подсказать не могу, так как не разбираюсь в их сортах. Мясо, думаю, может быть любое, нежирное и мелкого помола. Специи берите по своему желанию. Кто не боится острого — вперёд!

    Как приготовить «Острый фаршированный перец в кляре» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления этого блюда возьмём все продукты по списку.

    Шаг 2 Ссылка

    Перцы вымыть, оставить небольшой черенок, разрезать вдоль и вычистить семена. Затем промыть их в холодной воде. Кто боится острого, лучше делать это в перчатках, чтобы не дай бог не потрогать глаза.

    Шаг 3 Ссылка

    Говяжий домашний фарш мелкого помола посолить и добавить любимые специи или травы. Хорошо вымешать, чтобы он стал пластичным.

    Шаг 4 Ссылка

    Начинить фаршем половинки перцев, слегка вдавливая фарш и равномерно его распределяя.

    Шаг 5 Ссылка

    Получаются вот такие заготовки.

    Шаг 6 Ссылка

    Для кляра слегка взбить венчиком яйцо с солью, добавить рисовую муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков.

    Шаг 7 Ссылка

    Каждую половинку перца обмакнуть со всех сторон в кляр.

    Шаг 8 Ссылка

    И выложить в горячее масло фаршем вниз. Обжарить в течение 3 минут на хорошем огне.

    Шаг 9 Ссылка

    Затем перевернуть и жарить ещё 2-3 минуты. Мне нравится использовать для этого глубокий ковшик, тогда нет случайных брызг и можно воспользоваться крышкой, если что.

    Шаг 10 Ссылка

    Готовые перцы подать с овощами и хлебом, как закуску. Приятного аппетита!

    Жареный итальянский длинный острый перец

    Прошло много времени с тех пор, как Джимми посылал мне немного острого перца. Я подумал, что, возможно, пришло время мне сделать свой собственный и отплатить за услугу… даже если он действительно назвал меня глупым на прошлой неделе за то, что я не купил машину здесь, в городе. Но я отвлекся.

    Вот рецепт, в котором действительно больше здравого смысла, чем рецепта. Готовый?

    1. Наденьте одноразовые кухонные перчатки. Ах, перфетто!

    2. Полфунта итальянских длинных острых перцев промойте. Примечание: если вы не любите жару, остановитесь прямо здесь. Вместо этого используйте сладкий перец, потому что длинный острый перец — это не шутки. Они огонь, и для хардкора среди нас. Если вы не кашляете, пока режете их, значит, вы купили не тот сорт! Не зря их называют русской перцовой рулеткой – одни острее других!

    3. Удалите плодоножки, разрежьте каждый перец пополам, а затем пополам вдоль.

    4. Удалите сердцевину.

    5. Тонко нарежьте около половины сладкой луковицы среднего размера.

    6. Смажьте дно большой сковороды оливковым маслом.

    7. Включите конфорку на средний огонь.

    8. Добавьте перец и лук.

    9. Переворачивайте перец и лук во время приготовления.

    10. Очистите два зубчика чеснока хорошего размера.

    11. Когда перец и лук почти приготовятся, продавите чеснок через пресс и добавьте в сковороду примерно на одну последнюю минуту приготовления. Вы знаете правило: не дать ему сгореть!

    12.Снимите с огня.

    13. Пора есть! Как насчет сэндвича с перцем и яйцом? Может быть, с вашей любимой острой итальянской колбасой – моя Лонгини.

    Как насчет красивого итальянского комбо? Попробуйте Генуя, прошуттини и проволоне. Или добавьте к своему любимому бутерброду, чтобы согреться.

    Я уже чувствую себя умнее. И я поделюсь, Джимми — тот самый человек, который недавно сказал мне: «Надеюсь, ты доживешь до ста лет, а я никогда не умру!» Мне 45 лет. Ему 82 года. Вы посчитаете. Надо восхищаться мужским духом.И он делает среднюю партию острого перца. Они такие же замечательные, как и его. 🙂 CENT’ANN’ , Джимми!

    Мы будем любить тебя вечно, Джимми. Я скучаю по тому, чтобы делиться с вами острым перцем (и многим другим). Ушли, но не забыты.

    Приятного аппетита!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Chilly Bhajji / Жареный перец

    Вот как я люблю классифицировать острую пищу.. «Острый пряный», «Острый имбирный» и «Острый чилли» 🙂

    Все, что мне нужно в моем ежедневном рационе, — это блюдо с большим вкусом и оттенком специй. Однако бывают дни, когда мне не хочется ничего, кроме суперострой вкусной домашней еды. Например, холодный цыпленок, или суп том-ям, или острые куриные крылышки, или соус для макания с жареным перцем. Такая тяга в основном возникает в холодную зиму. Или когда у меня простуда/лихорадка, а лекарства убивают вкусовые рецепторы.

    Вчера был не один из тех дней.. У меня не было простуды. В хорошей форме, только что из спортзала. Со стаканом сока я расслабилась на диване и включила любимый кулинарный канал. Шашлык.. ооочень вкусно!! Шеф-повар обжарил перцы на гриле, сделал из них пюре и приготовил соус. Поверьте мне, это выглядело аппетитно. Я пускал слюни на это, и тогда тяга началась. Очевидно, что «тяга» не соответствовала моему протоколу!

    Оказывается, я тоже. Теплым весенним вечером я приготовил острую жареную индийскую уличную еду, широко известную как «Chili Bhaji».

    В прошлые выходные мы собрали некоторые из этих великолепных огромных перцев Анахайм. Эти чили очень широко доступны в Индии, и мы едим их по-разному. Они не слишком острые, и если их обжарить, они станут намного вкуснее. Если вы хотите избежать специй, удалите семена и просто наслаждайтесь текстурой кожуры.

    Вы можете наслаждаться ими как соусом… или даже с карри. Но лучший способ насладиться этим перцем — откусить его.В идеале Chilly Bhaji либо фаршируют картофельным пюре, либо просто обжаривают во фритюре с толстым слоем теста.

    Я начинил его чем-то другим, и он вам понравится. Это один из рецептов моей подруги, и я не могу отблагодарить ее за то, что она поделилась этой вкусной закуской. Его очень легко приготовить. Вы можете насладиться этим с некоторыми провалами или напитками или вечерним чаем .. Как мы сделали 🙂

    400118 4

    6 7 8 4 Anaheim Peppers
  • 1 лук
  • 1 чашка кинзота, мелко нарезанные
  • 2 гвоздики чеснока
  • 1 TBS имбирная паста
  • 1 TMARIND TAMARIND
  • 1 TBS Chichpea мука / бесан
  • 1 TSP CUM
  • соль
  • Pepper
  • масло
  • 0

    Инструкции

    1. Сделайте щель на перце и удалить семена медленно, если вы хотите уменьшить высокую температуру.
    2. Используя кухонный комбайн, натрите лук, кинзу, чеснок и имбирь до состояния грубой пасты.
    3. Затем добавьте в луковую смесь пасту из тамаринда, соль, перец и тмин.
    4. Смажьте перец маслом и начините смесью.
    5. Выпекайте их при 375 F около 15 минут. Лишь бы смягчить их. Однако это необязательно.
    6. Достаньте их из духовки и дайте полностью остыть.
    7. Тем временем смешайте нутовую муку с небольшим количеством воды и замесите густое тесто.
    8. В сковороде разогрейте достаточное количество масла для жарки во фритюре.
    9. Хорошо смажьте перец тестом.
    10. Обжарьте их на среднем огне в течение примерно 2 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.
    11. Подавать горячими!
    Вам понравился Chilly Bhajji / жареный перец? Поделитесь своим творением, отметив @playfulcooking в Instagram с #playfulcooking, и я снова поделюсь в своей истории!

    Жареные во фритюре свиные отбивные со сладким и острым желе из красного перца Рецепт

    Убрать выделение со всего

    Желе из перца:

    1/4 стакана нарезанного кубиками сладкого перца (красного или желтого), замороженного

    1 1/2 стакана сахара

    3/4 стакана перцового уксуса

    1/2 стакана ананасового сока

    6 красных болгарских перцев, обжаренных, очищенных и нарезанных

    1 халапеньо, нарезанный семенами

    2 столовые ложки пектина

    Свиные отбивные:

    4 толстые свиные отбивные на ребрышках

    1 столовая ложка приправы для чернения

    1 столовая ложка кошерной соли

    1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца

    2 стакана универсальной муки

    2 чашки пахты

    Масло канолы, для жарки

    Жареные сладкие бананы с горячим медом и запеченным болгарским перцем | Рецепт

    Расположите решетку как можно ближе к элементу для жарки в духовке, затем включите жаровню на максимальную мощность.Застелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.

    Смажьте красный перец оливковым маслом. Поместите его на противень и жарьте, время от времени переворачивая щипцами, пока кожа полностью не почернеет, всего около 8 минут. Переложите перец в жаропрочную миску и накройте крышкой.

    Тем временем отрежьте концы бананов, осторожно очистите от кожуры, затем нарежьте по диагонали на кусочки шириной 1 ½ дюйма.

    Когда перец остынет, снимите кожицу руками.Нарежьте мякоть полосками, стараясь не содержать семян, приправьте солью и отложите в сторону.

    Нагрейте растительное масло в большой чугунной сковороде или сковороде с толстым дном на среднем огне. Осторожно положите 1 кусочек подорожника в масло, чтобы проверить его. Если оно пузырится вокруг подорожника, масло готово.

    Осторожно положите бананы в горячее масло, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте, перевернув один раз, пока они не начнут подрумяниваться, по 2-3 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, время от времени переворачивая, до мягкости и глубокого золотисто-коричневого цвета, от 6 до 8 минут.Переложите на подготовленный противень, чтобы дать стечь и посолить, пока они еще горячие.

    Сбрызните горячим медом теплые бананы и посыпьте жареным перцем. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

    Пряный куриный жареный рис — Безумие перца чили

    Этот пряный жареный рис с курицей очень удобен и прост в приготовлении, с большим количеством нарезанной курицы, шрирача и идеальной смесью приправ.

    Сегодня вечером мы готовим Жареный рис с курицей на кухне Chili Pepper Madness, друзья мои, и я думаю, вам это понравится.Хороший жареный рецепт легко приготовить, и обычно он готовится довольно быстро. Хорошо иметь под рукой остатки риса, чтобы можно было приготовить это конкретное блюдо.

    Жареный рис отлично подходит в качестве гарнира ко всем видам китайской кухни, а если вы добавите курицу, у вас будет полноценный обед, хотя он все равно станет хорошим гарниром.

    Мне нравится делать здесь острую версию, которая включает в себя ряд элементов, в том числе острый перец чили (халапеньо и серрано), пасту чили, хлопья чили, а также острый соус срирача.Если вы такой же любитель острой пищи, как и я, это вас очень порадует.

    Паста чили необходима для создания аромата. Это концентрированный перец и другие ингредиенты, которые идеально подходят для пикантности и умами. У меня есть несколько домашних чили-паст из собственного перца, выращенного в саду, хотя есть много отличных вариантов. Обязательно попробуйте такие пасты, как китайская доубаньцзян или тайская нам прик пао. Столько замечательных вариантов.

    Вы больше никогда не захотите покупать китайскую еду на вынос в местном китайском ресторане, когда вы можете приготовить свой собственный жареный рис с курицей дома, и бонусом является то, что вы можете сделать его настолько острым, насколько захотите.Цыпленок влажный и нежный, рис чудесно пушистый, и у нас есть ровно столько специй и остроты, сколько нужно, чтобы приготовить это блюдо по-настоящему сытно.

    Давайте поговорим о том, как мы делаем острый куриный жареный рис, не так ли?

    Ингредиенты для жареного риса с острой курицей

    • Масло и масло. Растительное масло хорошо, или используйте поджаренное кунжутное масло для большего аромата. Оливковое масло подходит для использования.
    • Яйца. Взбитый.
    • Цыпленок. Используйте куриную грудку или куриные бедра.
    • Перцы. Я использую перец халапеньо и перец серрано. Вместо этого используйте китайский перец Tien Tsin, если вы можете его достать.
    • Прочие овощи. Лук, морковь, чеснок, зеленый лук.
    • Специи. Китайские 5 специй, хлопья острого красного перца (по желанию), соль и перец.
    • Паста чили. Используйте свой любимый рецепт или попробуйте мой домашний рецепт пасты чили — при желании добавьте тайскую пасту чили — варианты см. в разделе «Примечания к рецептам».
    • Рис. Охлажденный – для этого рецепта лучше всего подходит однодневный рис – используйте длиннозернистый или среднезернистый.
    • Ароматизаторы. Соевый соус, рыбный соус, шрирача.
    • Кунжутное масло. Я люблю поджаренное кунжутное масло.
    • Гарнир. Нарезанный перец, хлопья острого чили, нарезанный зеленый лук

    Как приготовить пряный жареный рис с курицей – рецепт

    Сварить яйца. Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой кастрюле или воке на среднем огне.Добавьте яйца и готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся и не станут красивыми и воздушными, около 2 минут. Не переварите яйца. Переложите яйца в миску и отложите в сторону.

    Приготовить курицу с овощами. Верните сковороду на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте нарезанную курицу, перец, лук и морковь. Готовьте 7-8 минут, слегка помешивая, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими.

    Чтобы добиться классической текстуры и вкуса «жареного во фритюре», ингредиенты должны двигаться на сковороде.

    Добавить чеснок и специи. Добавьте чеснок, пять китайских специй, хлопья чили, пасту чили, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте 1 минуту, пока не почувствуете запах великолепного чеснока. Вы можете добавить больше чеснока, если хотите. Я люблю много чеснока.

    Обжарить рис. Добавьте сливочное масло и растопите. Добавьте рис, зеленый лук, соевый соус и рыбный соус. Слегка обжарьте рис в течение 5 минут, немного помешивая, пока все не смешается.Добавить соль и перец по вкусу. Посмотрите, как меняется цвет риса от всех добавок.

    Приправьте. Добавить шрирачу, кунжутное масло и отложенную яичницу-болтунью. Перемешайте.

    Украсьте и подавайте!

    Бум! Сделанный! Такой простой рецепт, не правда ли? Пряный куриный жареный рис. Это может быть ваш новый рецепт острого блюда, друзья мои. Я люблю это. Так вкусно, и очень сытно. Каждый раз получается великолепно с маслом, соевым соусом, пастой чили и просто множеством вкусов.

    Советы и примечания к рецепту

    • Перцы. Я использую перец халапеньо для ежедневной остроты, хотя перец серрано добавит вам немного дополнительного остроты. Вы можете использовать более острый перец, чтобы по-настоящему оживить блюдо, например, перец хабанеро даже для перца-призрака. Используйте китайский перец Tien Tsin, если сможете его достать.
    • Рис. Большинство рецептов жареного риса готовятся из вчерашнего или оставшегося риса, который работает лучше всего, потому что он более сухой и его легче жарить.Если вы готовите рис свежим, обязательно охладите его перед приготовлением по этому рецепту. Он все равно получится хорошим без охлаждения риса, но ваш рис не будет таким легким и пушистым после обжаривания. Чаще используется белый рис, хотя вы также можете использовать коричневый рис.
    • Цыпленок. Для этого рецепта я предпочитаю куриные бедра, хотя куриная грудка не менее хороша. Также курицу можно приготовить отдельно от овощей или использовать предварительно приготовленную нарезанную или натертую курицу.Это отлично подходит для остатков.
    • Паста чили. Мой рецепт требует пасты чили, и у вас есть много вариантов. Мне нравится делать домашнюю пасту чили из свежего перца, хотя вы можете использовать свои любимые, такие как кочхуджан, самбал олек, харисса, китайский доубаньцзян, тайский нам прик пао и другие. Или просто используйте дополнительную шрирачу. Попробуйте мой домашний рецепт соуса шрирача. Очень хорошо!
    • Прочие овощи. Вы можете использовать другие овощи для жареного риса с курицей, если хотите.Некоторые популярные добавки включают горох и морковь, брокколи, сахарный горох, китайскую капусту, кимчи и другие. Используйте свои любимые. Это твое блюдо!

    Вот так, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт жареной курицы в остром соусе. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как это получилось для вас. Это отлично подходит для быстрого и легкого ужина в будний день или в любое время для комфортной еды. Я также люблю подавать его в качестве гарнира. Такой отличный рецепт. Держите его острым!

    Попробуйте другие мои рецепты острой курицы

    Попробуйте другие мои популярные рецепты

    Есть вопросы? Спрашивай! Буду рад помочь.Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

    Рецепт острого жареного риса с курицей

    Этот рецепт жареного риса с пряной курицей очень удобен и прост в приготовлении, с большим количеством нарезанной курицы, шрирача и идеальной смесью приправ.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Курс: основное блюдо, гарнир

    Кухня: американская, китайская

    Ключевое слово: курица, китайская 5 специй, рис, острая

    Порции: 6

    калорий: 342 ккал

    • 1 чайная ложка оливкового масла + 1 столовая ложка или используйте сливочное масло
    • 2 больших взбитых яйца
    • 1 фунт нарезанной куриной грудки (или используйте куриные бедра)
    • 2 перца халапеньо, нарезанных кубиками
    • 1 перец серрано, нарезанный кубиками Вместо этого используйте китайский перец Tien Tsin, если он у вас есть)
    • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
    • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
    • 4 нарезанных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка китайских специй 5
    • 1 столовая ложка хлопьев острого красного перца 19 01118 по желанию
    • 1 чайная ложка пасты чили
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 4 чашки вареного риса охлажденного – для этого рецепта лучше всего подходит однодневный рис
    • 4 нарезанных зеленого лука
    • 1/4 чашки соевого соуса
    • 2 чайные ложки рыбный соус
    • 3 ст. нионы
    • Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой кастрюле или воке до средне-высокой температуры.Добавьте яичницу-болтунью и готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся и не станут красивыми и воздушными, около 2 минут. Переложите в миску и отложите в сторону.

    • Верните сковороду на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте нарезанную курицу, перец, лук и морковь. Готовьте 7-8 минут, слегка помешивая, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими.

    • Добавьте чеснок, пять китайских специй, хлопья чили, пасту чили, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте 1 минуту, пока не почувствуете запах великолепного чеснока.

    • Добавить сливочное масло и растопить. Добавьте рис, зеленый лук, соевый соус и рыбный соус. Слегка обжарьте рис в течение 5 минут, немного помешивая, пока все не смешается.

    • Добавить шрирачу, кунжутное масло и отложенную яичницу-болтунью.

    • Украсить и подавать!

    Перцы. Я использую перец халапеньо для ежедневной остроты, хотя перец серрано добавит вам немного дополнительного остроты.Вы можете использовать более острый перец, чтобы по-настоящему оживить блюдо, например, перец хабанеро даже для перца-призрака. Используйте китайский перец Tien Tsin, если сможете его достать. Рис. Большинство рецептов жареного риса готовятся из вчерашнего или оставшегося риса, который работает лучше всего, потому что он более сухой и его легче жарить. Если вы готовите рис свежим, обязательно охладите его перед приготовлением по этому рецепту. Он все равно получится хорошим без охлаждения риса, но ваш рис не будет таким легким и пушистым после обжаривания.Чаще используется белый рис, хотя вы также можете использовать коричневый рис. Цыпленок. Для этого рецепта я предпочитаю куриные бедра, хотя куриная грудка не менее хороша. Также курицу можно приготовить отдельно от овощей или использовать предварительно приготовленную нарезанную или натертую курицу. Это отлично подходит для остатков. Паста чили. Мой рецепт требует пасты чили, и у вас есть много вариантов. Мне нравится делать домашнюю пасту чили из свежего перца, хотя вы можете использовать свои любимые блюда, такие как кочхуджан, самбал олек, харисса и другие.Или просто используйте дополнительную шрирачу. Попробуйте мой домашний рецепт соуса шрирача. Очень хорошо!

    калорий: 342 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 23 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 1027 мг | Калий: 510 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2404 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 2 мг

     

    ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 12.03.21 и теперь включает новую информацию и видео. Первоначально он был опубликован 08.06.2020.

    Жареная куриная печень в глазури с острым перцем | Мельба Мартин

    https://www.copymethat.com/r/f4GS3aKzg/fried-куриная-печень-с-острым-перцем-гла/

    10218040

    ЕНУКБК

    ф4ГС3аКзг

    Жареная куриная печень в глазури с острым перцем

    • 1 фунт куриной печени (примерно от 12 до 15)
    • 1 стакан пахты
    • 1 столовая ложка острого соуса
    • Соль
    • Перец черный молотый
    • Арахисовое масло или сало для жарки
    • 4 ломтика белого хлеба, корочки
    • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 веточки мяты
    • Листья от 3 или 4 веточек плосколистной петрушки
    • 1/2 луковицы, очень тонко нарезанной
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка хересного уксуса
    • 3/4 стакана желе с острым перцем (рецепт приведен ниже)
    • 2 красных болгарских перца
    • 10 перцев халапеньо
    • 1 1/2 чашки белого дистиллированного уксуса
    • 1 1/2 стакана яблочного сока
    • 1 коробка (1 3/4 унции) порошкообразного пектина
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 5 стаканов сахара

    Направления на серьезное питание.ком

    Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Узнать больше! Это бесплатно!

     

    Жареный перец с беконом — Bushcraft Food | Рецепты

    Балканы очень интересная область мира, в одной части у вас есть глубокий снег, в другой есть текущие реки и зеленая трава.В таком случае неудивительно, что у вас есть красный гибридный перец — наполовину чили, наполовину болгарский перец. Лучший способ приготовить блюдо из перца — это фаршировать его. Классика, не так ли? Тогда импровизируем! Мы завернули наши странные перцы в бекон, а затем добавили темпуру! В результате у нас получились веселые хрустящие перчики, которые насытят вас навсегда!

     

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

     

    • говяжий фарш, бекон
    • горсть рукколы, горсть молодого шпината
    • морковь, красный балканский гибридный перец, лимон
    • яйца, панировочные сухари, мука
    • соль
    • , смесь карри Алмазан, масло
    • Оригинальная посуда и принадлежности AlmazanKitchen (по желанию)

     

    шагов:

     

    1. Смешайте щепотку соли с 1 ч. л.смеси карри, тертой моркови и 250 г говяжьего фарша. Хорошо смешать.
    2. Взбейте 2-3 яйца.
    3. Нарежьте перцы сзади, начините их на шаге №1.
    4. Свернуть перец в бекон.
    5. Обваляйте перец в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.
    6. Разогреть масло для фритюра (ВНИМАНИЕ!! ГОРЯЧЕЕ МАСЛО ОПАСНО!!)
    7. Обжарить перец до золотистой хрустящей корочки.
    8. Подавать с любым салатным миксом под лимонным соком.
    9. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

    Заинтересованы в наших нестандартных ножах, посуде и досках, которые вы видели в видео? Напишите нам на Facebook или на нашу электронную почту ( . Обратите внимание, что наша страница Facebook и адрес электронной почты, указанные выше,   – единственный и единственный способ заказать оригинальные ножи и посуду непосредственно у нас. ВНИМАНИЕ: ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ МОШЕННИЧЕСКИХ САЙТОВ. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ТОВАР МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ТОЛЬКО НА НАШЕЙ СТРАНИЦЕ FACEBOOK ЧЕРЕЗ ЛИЧНОЕ СООБЩЕНИЕ ИЛИ E-MAIL )