Начинка для пирожков с мясом и капустой: Пирожки с капустой и мясом


Содержание

Начинка мясо с капустой и луком для блинов, пирожков и пирогов

• 2 ст.л. растительного масла
• 1-2 крупные луковицы (200-300 г)
• 300 г свежей (квашеной) капусты
• 300 г отварного мяса (птицы)
• Соль, перец по вкусу

1. Разогреваем в сковороде 2 ст.л. растительного масла и на сильном огне обжариваем до золотистого цвета 1-2 крупные луковицы, нарезанные мелкими кубиками. Прежде чем всыпать капусту, по желанию к луку можно добавить грибы или одну некрупную морковь. К обжаренному луку добавляем 300 г нашинкованной свежей капусты, перемешиваем и накрываем крышкой. Немного убавляем нагрев, вливаем совсем чуть-чуть воды, чтобы капуста слегка обмякла и тушим. 2. Как только жидкость испарится, всыпаем по вкусу соль, перец и еще немного держим под крышкой до тех пор, пока капуста станет мягкой и не будет хрустеть на зубах. В этот момент добавляем отварное и нарезанное мелкими кубиками мясо — у меня телятина, которую я сварила накануне и оставила в бульоне на ночь.
Все вместе обжариваем. Вместо говядины можно использовать уже готовый фарш, курицу, мясо домашней птицы или печень. Подойдет отварное, обжаренное или запеченное мясо. В крайнем случае, можно взять сырое и обжарить его вместе с капустой до готовности. 3. Помимо свежей капусты, прекрасно подходит квашеная — если она сильно кислая, промойте, отожмите ее и далее все точно так же. Соотношение капусты и мяса полностью на ваше усмотрение, но помните, начинка не должна быть сухой, она всегда должна оставаться мягкой и сочной. В дополнение, к этой начинке можно добавить пару отварных яиц, или обжаренные грибы, или зелень. Обязательно попробуйте ее на вкус и при необходимости досолите. Как только начинка станет красиво золотистой, она готова! Для пирогов и пирожков не забудьте ее остудить!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Пирожки с капустой и мясом жареные


Пирожки жареные с капустой и мясом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Пирожки — домашняя выпечка, многими любимая с детства. Как правило наши бабушки и мамы готовят пирожки в выходные дни, когда вся семья в сборе. Вот и прошедшие выходные не стали исключением. Мамуля делала свои фирменные жареные пирожки из теста на воде, с начинкой из тушёной капусты со свиным фаршем. Результат как всегда был отличным. Пирожки вкусные, нежные, улетали со стола один за другим. Как замесить превосходное тесто на воде, я рассказывала уже не раз. Рецепт Вы можете посмотреть здесь. О нём расскажу вкратце. Начинку для пирожков конечно лучше всего приготовить с вечера, заранее, чтобы она полностью остыла. А уже когда тесто подросло, начинаем лепить красивые пирожки. Их Вы делаете такими, какими любите, моя мама пирожки всегда делает малюсенькими, почти на 1-2 укуса. И так, приступаем.

Потребуется:

для теста:

  • вода — на 0,5 л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • дрожжи — 1 пач (11 гр.)
  • растительное масло — 5 ст.л.
  • мука — около 1 кг. + для посыпки рабочего стола

для начинки:

  • капуста — небольшой вилок
  • лук — 1-2 шт.
  • фарш свиной — 500 гр. (у меня домашний с луком и чесноком)
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — для начинки + для жарки пирожков

 

Как приготовить пирожки жареные с мясом и капустой:

В большой миске соединить теплую воду с солью, сахаром, дрожжами, растительным маслом и просеянной мукой. Замесить тесто и поставить в теплое место для подхода на 30-40 минут.

Когда тесто подросло, обминаем его и даём еще раз вырасти. Конечно, можно работать с тестом уже после первого подъема.

Выложить тесто на рабочий стол. Отрезать кусочек, сделать жгут и нарезать на кусочки нужного Вам размера. У нас пирожки мелкие, поэтому, кусочки делаем небольшие.

Начинку готовим из капусты. тонко её шинкуем и обжариваем с луком на сковороде около 5-10 минут. Затем, делаем огонь на минимум, солим и перчим капусту и доводим под крышкой до полной готовности. Капуста готова. Отдельно жарим домашний свиной фарш с добавлением рубленного репчатого лука. Затем соединяем капусту и фарш. Перемешиваем. Начинка готова.

Начинаем лепить пирожки. Скалкой катаем тонкие лепешки из теста. На них выкладываем начинку и капусты и фарша.

Залепим пирожок. Так делаем все пирожки, укладывая на стол, присыпанный обильно мукой.

Затем остается поджарить пирожки на масле с двух сторон.

До красивой румяной корочки.

Пирожки из этого теста жарятся исключительно быстро. Примерно по 1 минуте с каждой стороны. Многое зависит от силы газа и конечно от толщины раскатанного теста. первый пирожок обязательно попробуйте на вкус.

Готовые пирожки складываем в глубокую миску и накрываем полотенцем. Подаём вкусные жареные пирожки с чаем, какао, кофе или молоком. Даже на следующий день эти пирожки вкусны. Их можно кушать как горячими так и холодными.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

kulinarochka2013.ru

Пирожки с капустой и мясом — рецепт с фото, как приготовить жареное блюдо на ydoo.info

  • Нужно взять теплое молоко (или воду) и растворить в ней сахар и соль. Затем туда же добавляются дрожжи, масса вымешивается. После этого вбейте в эту же емкость куриные яйца и добавьте растопленное масло со сметаной. Полученной жидкости нужно дать настояться примерно 10-15 минут, чтобы дрожжи подошли.

  • Далее жидкую заготовку тоненькой струйкой влейте в муку, тщательно вымешивая будущее тесто до однородной массы.

  • Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Капусту нужно помыть, а затем мелко нашинковать. Нарезанный овощ отправляют в сковороду, где ранее было разогрето растительное масло. Капусту нужно посолить по вкусу и жарить на протяжении 10 минут.

  • Далее морковь следует очистить от кожуры, помыть и натереть на терке. В другую сковороду нужно налить немного растительного масла, дождаться накаливания и обжарить морковь.

  • Лук очищают от шелухи, моют и нарезают мелкими кубиками. Затем его отправляют к моркови жариться.

  • В отдельную кастрюлю нужно выложить фарш (или рубленое мясо) и обжарить до появления золотистого оттенка.

  • После этого мясо нужно выложить в сковороду с капустой, посолить и поперчить по вкусу, а также добавить томатную пасту или кетчуп.

  • Дождитесь готовности мяса и капусты, а потом выложите к ним морковь и лук.

  • От готового теста оторвите небольшой кусочек. Сделайте из него лепешку и положите внутрь начинку.

  • Затем слепите края, образовывая шов по центру.

  • Аккуратно придавите сверху, чтобы надежно защипить края.

  • Сформируйте пирожок. Аналогично сделайте остальные заготовки.

  • Отправьте сковороду с растительным маслом на плиту. После накаливания последнего нужно выложить изделия в сотейник и обжарить их с обеих сторон до появления румяной корочки.

  • Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, а сверху прикройте тканевым.

  • Дайте вкусному блюду, приготовленному по простому пошаговому рецепту с фото, настояться, а потом подавайте на стол. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    готовим на сковороде и в духовке

    Привет!

    Рад Вас приветствовать на блоге Первый Кулинар. Сегодня у нас замечательная тема. Будем готовить жаренные пирожки на сковороде и в духовке. Начинка будет трех видов: капуста, картофель и мясо. В предыдущей статье мы разбирали рецепт пирога с капустой на кефире. Можете с ним ознакомиться.

    Готовить будем:

    1. с капустой
    2. с картофелем
    3. с мясом

    При слове пирожки мне сразу вспоминается бабушкин дом. Когда в детстве приезжал на каникулы, она всегда готовила их. Когда запах распространялся на всю улицу, от которого текли слюнки. Когда ещё набегаешься вдоволь. Приходишь проголодавшим. Сколько бы она их не готовила в больших количествах, съедались быстро.

    В статье буду представлены лучшие рецепт с фото жаренных пирожков. Постараюсь описать подробно каждый шаг. Поделюсь некоторыми секретами, которые позволят Вам приготовить самые вкусные и пышные.

    Очень вкусные пирожки с капустой

    В начале мы будем готовить тесто. Оно подойдет так же и для пирогов. Будем готовить дрожжевое тесто.

    Нам понадобятся:

    для теста

    • Теплое молоко — 1 стакан
    • Теплая вода — 1 стакан
    • Растительное масло — 100 грамм
    • Яйцо — 2 штуки
    • Сметана — 2 столовой ложки
    • Дрожжи — 2 чайной ложки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Сахар — 2 столовой ложки
    • Муки — 6-7 стаканов

    для начинки

    • Капуста — 500 грамм
    • Морковь — 2 штуки
    • Сельдерей — 2 черенка
    • Пастернак — 1 корень
    • Лук — 1 штука
    • Петрушка — 1 пучок
    • Томатная паста — 1,5 столовой ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка (по вкусу)
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Кориандр, перец
    • Оливковое масло
    Начинаем готовить:

    1. Первым делом нам нужно активировать дрожжи. Высыпаем их в глубокую миску. Добавляем немножко сахара и теплую воду. Размещать. Оставить дрожжи на минут 10-15. Будет готово, когда они начнут подниматься шапочкой.

    2. И так, дрожжи активировались. Это тесто очень быстрое. Сейчас добавляем соль, оставшийся сахар. Туда разбить два яйца. Добавляем сметану и растительное масло. Последнее выливаем молоко. Всё это размешиваем вместе.

    3. Дальше высыпаем муку частями. И вымешиваем. Сейчас мы замешиваем до той густоты, когда нам нужно будет месить руками.

    4. Как стало трудно мешать ложкой, выкладываем тесто на на стол и силиконовый коврик.

    Силиконовый коврик лучше. На нём удобнее работать.

    На руки капните немножко растительного масло, чтобы не прилипало. И начинаем наше тесто замешивать. Дрожжевое тесто не нужно сильно забивать мукой. Оно должно быть мягким, т.к. у нас пирожки должны получиться пористыми и воздушными. Процесс продолжается где то 4-5 минут.

    5. Теперь наш колобочек перекладываем в миску. Накрываем плёнкой. Оставим его на час или полтора, чтобы оно подошло. Другими словами, чтобы увеличилось в 2 раза.

    Я ставлю его в микроволновую печь. Её не надо включать. Просто внутри создается свой температурный режим. Так сказать небольшой совет.

    6. Наше тесто подошло. Теперь опять перекладываем на стол, предварительно рассыпав муку. Мы его немножко замесим. Затем накрываем полотенцем и отставляем в сторону, чтобы оно немножко отдохнуло.

    Подготавливаем начинку

    7. Теперь переходим к начинке.  Её можно использовать как для пирожков, так и для пирогов. Она получается очень вкусная. Продукты все измельчаем. Капусту нужно чуть помельче измельчить, чем например на борщ. Мне не нравиться, когда в пирожках капуста тянется.

    8. Дальше нам понадобиться сковорода. Её нужно разогреть и влить немножко оливковое масло. Сначала пережариваем лук. Обжариваем его слегка до полупрозрачности. Пускай немножко подрумянится.

    9. Кидаем морковь, пастернак и сельдерей. И обжариваем минутки 3. При этом постоянно помешиваете.

    10. Овощи обжарились, стали слегка прозрачными. Аромат конечно сумасшедший, что то необыкновенное. К этим овощам добавляем мелко порезанную капусту. Готовим на среднем огне, так как мы добавляем немного масла. Если будет сильный огонь, то будет подгорать.  Накрываем крышкой и тушим 5 минут.

    11. Добавляем соль и сахар по вкусу. Сахар обязательно добавляете, хотя бы чайную ложку. Получается очень вкусно. Заправляем кориандром и душистым черным перцем. И добавляем томатную пасту. Нужно её смешать с 3-4 столовыми ложками воды, чтобы развести томатную пасту до состояния соуса. Накрываем крышечкой. Тушим на медленном огне 5-7 минут.

    12. Как пройдут 5-7 минут, нужно будет пробовать капуста на готовность. Мне обычно нравиться, когда она не сильно мягкая. Когда чувствует, что овощ это овощ. Не нужно превращать их в кашу. Но если вам нравится более мягкая, значит тушим чуть дольше.

    Теперь включаем огонь на максимум и жарим капусту в таком состоянии 2 минуты. Это делается для того, чтобы ушла лишняя влага. Не забываем помешивать.

    13. Дальше добавляем зелень. Перемешать. И плиту можно отключать. Начинка наша готова.

    Формируем пирожки

    14.  Берем наше тесто и дели на небольшие кусочки. Затем их раскатываем. На серединку выкладываем начинку с помощью ложкой. И делаем пирожок удобным для Вас методом. Просто берем противоположные края и соединяем между собой. Делаем таким образом остальные. Выкладываем на разделочную доску, предварительно посыпав мукой. Плотно друг к другу ставить не нужно.

    15. Начинаем жарить пирожки. Для этого разогрейте сковородку с маслом. Не жалейте масла, слой должен быть примерно около 1 см.

    Чтобы проверить разогрелась ли сковородку, киньте в масло кусочек теста. Если по краям кусочка начинаются образовываться пузырьки, значит масло разогрелось. Если Вы положите пирожки в не разогретую, то они станут впитывать растительное масло. И получатся очень жирными и не прожарятся.

    Так что не жалейте масло. Если хорошо прогрейте, то независимо сколько налито, пирожки впитают столько, сколько надо. Они должны кипеть.

    Прожариваем с двух сторон.

    16. Готовые пирожки выкладываем на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Таким образом мы избавляемся от лишнего масла. Они получились очень аппетитными, ароматными. Кушаете с удовольствием!

    Пошаговый рецепт с фото пирожков с картошкой

    Ещё один способ приготовления замечательного блюда. А называются они лапти, потому что большого размера. Это рецепт дала знакомая. А она в свою очередь подсмотрела у своей бабушки.

    Поэтому этот рецепт проверен годами. Он подходит для тех, кто не хочет возиться с тестом. Готовиться очень быстро, по крайней мере быстрее классического способа. Это дрожжевое опарное тесто. Оно не требует большого подъема, так как это жаренные пирожки. Таким образом ждать , чтобы тесто поднялось высоко, не нужно.

    Хватит того, чтобы дрожжи заиграли. Слегка поднялось тесто. Поэтому вы можете готовить пирожки утром на завтрак. Пока моетесь, тесто будет готово. И картофель ваш сварится. Начинка тоже будет готова.

    Ингредиенты:

    для теста

    • Теплое молоко — 500 миллилитров
    • Сахар и сухие дрожжи — по 1 чайной ложки
    • Соль — 1/2 чайной ложки
    • Мука в/с — 600 (650) грамм

    для начинки

    • Картофель — 700-800 грамм
    • Репчатый лук — 1-2 штуки
    • Соль, перец по вкусу
    • Растительное масло для жарки — 100 грамм
    Приготовление:

    1. Нам понадобится глубокая посуда. Выливаем молоко. Добавляем соль и сахар. Кидаем дрожжи. Растворяем дрожжи путем постоянного помешивания. Затем добавляем столовую ложку муки. Так тщательно перемешиваем. И накрываем посуду целлофановым пакетом или пищевой плёнкой.

    В пакете сделаете обязательно дырочки, чтобы не собирался конденсат.

    И отправляем в теплое место на 15-20 минут, чтобы образовалась шапочка.

    Небольшая хитрость: можете поставить в духовку и включить свет. Таким образом дрожжи быстрее активизируются. А следовательно и поднимется шапочка.

    2. После добавляем постепенно муку, пропуская через сито, не всю сразу. Замешиваем тесто. И в самом конце добавляем столовую ложку растительного масла. Можно добавить две. Опять перемешиваем.

    3. Тесто стало густым. И нам теперь нужно выложить его стол. На поверхность стола слегка посыпать муку. Замешиваем тесто, постепенно добавляем муку. Когда тесто будет готово, вы это почувствуете. Оно будет мягким, не упругим, не жестким. Практически не будет прилипать ни к столу, ни к рукам. Перекладываем обратно в миску. И оставляем его на 40 минут в той же духовке при включенном свете.

    Оно хорошо хранится в течении трёх дней. Из него можете выпекать любые изделия. Можете изготовить пиццу, и даже испечь хлеб.

    Приготовлении начинки

    4. Очищаем картофель. Отвариваем его. Делаем это заранее. К этому времени он должен уже сварится. Превращаем его в пюре. Пережариваем измельченный лук на сковородке. Добавляем в пюре и перемешиваем. Начинка готова. Соль и перец добавляем по вкусу.

    5. Наше тесто поднялось. Теперь его можно выложить. И будем липить пирожки. Начинка уже готова и ждёт нас. Нужно небольшим количеством растительного масла и обмять тесто. Делим тесто на шарики. Теперь берем один шарик, который мы скатывали первым. С помощью рук раскатываем в небольшую лепешку. Положили столовую ложку начинки. Свернули и защипнули.

    Теперь переворачиваем и скалкой слегка придавали. И таким же образом лепим остальные.

    6. И жарим наши пирожки на сковороде в большом количестве. Сковородка должна уже быть горячая. И выкладываем наше изделие швом вниз. Накрываем крышкой. Жарим по 2-3 минуты с обеих сторон. Пока жарятся, готовим следующую партию.

    7. Аккуратно переворачиваем пирожки на другую сторону. Делать это можно вилкой. И продолжаем жарить. Накрывать крышкой уже не нужно.

    8. После жарки выкладываем на тарелку, покрытой бумажным полотенцем. Избавляем от лишнего растительного масла. Делаем очень аккуратно, так масло может стрелять. И чтобы не повредить изделие. И выкладываем на сковороду вторую партию.

    Готовые пирожки обязательно присыпьте солью. Это будет очень вкусно. Посыпать нужно, пока они горячие.

    Простой рецепт приготовления пирожков с мясом

    А теперь давайте приготовим вот с такой начинкой. В предыдущих рецептах мы готовили на сковороде. А сейчас попробуем в духовке. Получаются очень вкусными. Готовить их просто и легко.

    Продукты, который на понадобятся:

    Тесто

    • Теплое молоко — 1 стакан
    • Быстродействующие дрожжи — 1 чайная ложка
    • Сливочное масло — 50 грамм
    • Мука

    Начинка

    • Лук — примерно 5 луковиц средних размеров
    • Свинина и говядина — по 500 грамм
    • Соль, перец по вкусу. По желанию дополнительно приправы.
    Процесс приготовления:

    1. Берем какую-нибудь плошку и выливаем молоко. Вы можете подогреть  молоко в микроволновке или где-нибудь ещё. А можете влить немножко кипяточка. Потому что дрожжи множатся в теплой в среде. Это обязательное правило в приготовлении дрожжевого теста. И высыпаем дрожжи. Но для их активации теплого молока бывает не достаточно. Нужно ещё добавить им еды, т.е. немножко сахара. Где то столовую ложку. Перемешиваем хорошенько.

    Через 10-15 минут начнётся образоваться шапка.

    Приготовление начинки

    2. Сразу приступаем к начинки, чтобы не терять время. Лук режем очень очень мелко. На первый взгляд может показаться что лука много. Но при жарке он уменьшиться.

    3. Мясо так же измельчаем так, чтобы они пролезли в нашу мясорубку. Вы можете купить уже готовый фарш, но я не рекомендую. Я в каждый статье это говорю, когда готовим мясную начинку. Фарш может оказаться не надлежащего качества. Лучше свой, потому что знаешь из какого мяса он приготовлен.

    Пропускаем через мясорубку.

    4. Как фарш будет готов, добавляем соль, перец по вкусу. Можете по желанию приправы какие-нибудь добавить. Всё перемешиваем.

    5. Дальше берем сковородку и обжариваем лук. Немножко обжарьте минутки 1-2. И затем добавляем фарш.

    Минус покупного фарша заключается ещё в том, что при жарке выделяется больше воды. Потому что продавцы хитрят и вкачивают в мясо воду шприцом, чтобы увеличить вес.

    Фарш будет готов, когда при поднятии лопаткой, не будет течь сок. Нужно максимально испарить лишнюю влагу, чтобы она в итоге не размочила наши пирожки.

    Замес теста

    6. Пока жарится фарш, принимаемся за замешиванием теста. Выливаем нашу опару в какую н тазик. Начинаем добавлять муку до тех пор, пока не перестанет тесто прилипать к рукам. Добавляем 1/3 чайной ложки соли. Приступаем к замешиванию.

    7. Как станет трудно месить ложкой, переходим на ручное. Выкладываем на стол. Месим до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Потом опять перекладываем в миску. Накрываем полотенцем. И оставляем в сторонку, чтобы поднялось.

    8. Начинаем формировать небольшие лепёшки для формирования пирожков. В серединку с помощью ложко кладём начинку. Прилепливаем противоположные края.

    9. Теперь выкладываем на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Выпекаем минут 15 при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности смазываем взбитым желтком.

    10. Пирожки готовы. Вытаскиваем с духовки. В совокупности время вышло где то 20 минут. Получились немножко крупноватыми. Приятного аппетита!

    Вот мы с Вами подошли к концу. Разобрали три варианты приготовления жаренных пирожков с капустой, картошкой и мясом. Пошаговые рецепты с фото показали шаг за шагом весь процесс. Готовили из дрожжевого теста.

    Спасибо за внимание. Ставьте класс и лайк статье. Делитесь рецептами с друзьями. Оставляйте ниже свои комментарии. Всего Вам доброго!

    firstcook.ru

    Пирожки с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (150 рецептов пирожков с мясом)

    Пирожки, жареные на сковороде 4.6

    Кто не любит традиционные пирожки, жареные на сковороде, которые так часто готовят мамы и бабушки. Если вам кажется, что это слишком сложное блюдо, то данный рецепт как раз для вас. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.03.2014

    Самса «Арабская» 4.8

    Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее

    Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

    Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста 4.3

    Этот вариант чебуреков очень удобен. У меня всегда под рукой в морозилке есть упаковочка теста. Размораживается оно очень быстро, чебуреки из него получаются не менее вкусными, чем из простого теста. …далее

    Добавил: Вика Василенко 24. 01.2016

    Гусарики 4.8

    Гусарики — это открытый пирожок, сделанный из слоенного или дрожжевого слоенного теста. В качестве начинки выступает свиной или свино-говяжий фарш с луком и морковью. Очень рекомендую попробовать! …далее

    Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

    Пирожки из творожного теста с курицей 4.6

    Предлагаю приготовить пирожки из творожного теста с курицей. Очень вкусные, сытные, с сочной и ароматной начинкой внутри! Вся семья будет в восторге, уверяю! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

    Гошкийде 5.0

    Гошкийде – это киргизские шарики с мясной начинкой. Готовят такие шарики из крутого соленого теста. Предлагаю и вам рецепт, как приготовить гошкийде в домашних условиях. Будет очень вкусно и сытно! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2017

    Мясные «сигареты» 5.0

    Необычная формовка пирожков с мясом привлечет ваше внимание. А их рассыпчатое тесто и сытная начинка придется по вкусу. Загляните в рецепт, где я расскажу тонкости, как приготовить мясные «сигареты». …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2016

    Расстегай с фаршем 4.8

    Расстегаи — очень вкусные русские пирожки в виде лодочек с небольшим отверстием в центре. В зависимости от начинки, подаются с рыбным или мясным бульоном. Смотрите, как приготовить расстегай с фаршем. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016

    Лодочки из слоеного теста за 30 минут 5.0

    Закусочные лодочки из слоеного теста можно приготовить для завтрака, для перекуса и даже к ужину, если вы не на диете, конечно же. Такие лодочки очень сытные и вкусные, а готовятся быстро. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 16.12.2016

    Быстрые пирожки с цыпленком и помидорами 3.5

    Я очень люблю любые пирожки из слоеного теста — это всегда беспроигрышный вариант, какая бы начинка не была внутри. Но сегодня я предложу вам невероятно вкусный вариант начинки для слоеных пирожков! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2018

    Пирожки жареные с мясом 4.6

    Самые популярные пирожки с самой распространенной начинкой. И вы легко сможете приготовить эту вкуснотищу самостоятельно. …далее

    Добавил: Dashuta 12.12.2013

    Настоящий татарский вак беляш 4.7

    Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

    Хушуур 3.8

    Если вы хотите узнать, как приготовить хушуур — аппетитное блюдо бурятской и монгольской кухни, тогда вы попали в нужное место. Пошаговые рекомендации и фото специально для вас. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.10.2015

    Пирожки с картошкой и тушенкой 3.7

    Часто на работу с собой беру пирожки. Завариваю в офисе кофе или заливаю бульон и перекусываю. Пирожки должны быть сытными и, желательно, домашними. А пирожки с картошкой и тушенкой как раз такие! …далее

    Добавил: Vikulia 05.09.2014

    Пирожки из лаваша с мясом 4.7

    Вкусно. Особенно утром с кофе. Приготовьте простые пирожки из лаваша с фаршем. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015

    Вкусные пирожки с мясом 4.2

    Пирожки с мясом — простая домашняя выпечка, которая всегда пользуется успехом. Можно подавать к первому горячему блюду в качестве закуски, можно – в качестве отдельного блюда с чаем или молоком. По этому рецепту тесто получается воздушное, а мясо — сочное. …далее

    Добавил: NataliLarin 15.02.2018

    Самса с куриным филе 5.0

    В средней Азии обожают самсу. К счастью, традиции восточной кухни дошли и до нас. Делюсь с вами простым рецептом приготовления самсы с куриным филе. Легкая и сытная выпечка, которую быстро готовить. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 06.11.2015

    Самса с курицей 4.4

    Домашняя выпечка — идеальный вариант не только для завтрака, но и для сытного полноценного перекуса. Предлагаю вам рецепт приготовления самсы с курицей, нежной внутри и хрустящей снаружи. . ..далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.09.2015

    Пян се 4.8

    Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

    Жареные пирожки с курицей 4.0

    Ну кто не любит жареные пирожки с курицей в домашних условиях? Приготовить их проще простого, особенно если у вас в морозилке есть готовое тесто или оставшееся с прошлого раза. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 20.06.2014

    Пышные беляши на сковороде 5.0

    Пышные, сочные и необыкновенно вкусные беляши, безусловно займут достойное место не только на повседневном, но и на любом праздничном столе. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

    Слоеные пирожки с мясом 3.8

    Любите слоеное тесто? Тогда этот рецепт для вас! Слоеные пирожки с мясом украсят любой праздничный стол и многим придутся по вкусу, попробуйте и вы! . ..далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

    Беляши в мультиварке 4.2

    Мультиварка справляется с любой поставленной задачей. Сегодня расскажу вам, как приготовить беляши в мультиварке. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.07.2019

    Пирожки с мясом и грибами 5.0

    От вкусной домашней выпечки еще никто не отказывался. Мясо подойдет любое вареное. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 05.05.2015

    Ленивые пирожки с мясом 5.0

    Ленивые пирожки предполагают скорость приготовления, простоту создания, относительную доступность продукта. Все эти критерии соблюдаются в этом блюде. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

    Свиха 5.0

    Свиха — это восточные вкусные лепешки или открытые пирожки из дрожжевого теста в основном с мясной начинкой. Приготовить это блюдо вам не составит особого труда, а этот рецепт вам в этом поможет. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 16.10.2016

    Быстрая самса с бараниной 5.
    0

    Самса – это такие треугольные пирожки, обычно с мясом. Вкусные, сытные и очень симпатичные! Я давно собиралась приготовить самсу, у меня в тетрадке ждал своего часа рецепт, которым поделюсь. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 20.12.2018

    Пирожки с картошкой и мясом 4.4

    У вас вечером гости? Вы не знаете что приготовить? Сделайте эти чудесные пирожки с картошкой и мясом. Приготовление не отнимет у вас много времени, а насыщенный вкус пирожков непременно всех обрадует! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

    Турецкая самса 4.7

    Турецкая самса в домашних условиях станет не только отличным вариантом для перекуса, но и хорошей закуской для гостей. Аппетитная и сочная начинка, хрустящее тесто — очень вкусно! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.08.2015

    Самса уйгурская 3.9

    Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант — это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 08.08.2014

    Вак Бэлеш 4.1

    Мягкие и аппетитные пирожки Вак Бэлеш готовятся очень просто. Сочная начинка, вкусное и хрустящее тесто — вот залог успеха этих замечательных пирожков! Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

    Пирожки на кефире жареные 3.5

    Предлагаю рецепт, по которому пекла пирожки моя бабушка. Пирожки на кефире любит вся наша семья. Начинка может быть любой — я брала самую быструю в приготовлении — порезанную колбасу. …далее

    Добавил: Elle 03.05.2015

    Пирожки казахские 5.0

    В детстве я очень любила пирожки. Помню, бабушка нажарит их целую кучу, а я вместо полноценного обеда и ужина бегала на кухню и воровала по одному. Даже чай и компот, чтобы запить, не наливала. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2017

    Пирожки с фаршем 3.7

    Умение сделать пирожки с фаршем — это базовый кулинарный навык, пригодится каждому. Попробуйте приготовить пирожки с фаршем по этому рецепту. Уверяю — разойдутся со стола моментально! …далее

    Добавил: Даша Петрова 07.05.2013

    Пирожки с ливером 4.6

    Довольно простой и экономичный вариант домашней выпечки — это пирожки с ливером. Их можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. Они получаются одинаково вкусными и сочными. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.06.2014

    Чебурек 5.0

    Среди многообразия вариантов несладкой выпечки чебуреки занимают особое место, согласны? Нежная мясная начинка в хрустящем тесте — это невероятно вкусно, сытно и на самом деле совсем несложно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 18.09.2017

    Пирожки с мясом в духовке 3.9

    Когда нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное, можно сделать мягкие и очень сочные пирожки с мясом в духовке. Они станут отличным перекусом, к тому же, их можно взять с собой на пикник. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.05.2014

    Пирожки на кефире с мясом 4.4

    Эти пирожки с мясом на кефире готовятся просто и быстро. Пирожки получаются очень сытными, мягкими и воздушными. …далее

    Добавил: NataliLarin 27.05.2015

    Пирожки с яйцом и мясом 4.5

    Такие пирожки с яйцом и мясом готовятся просто и быстро. Пирожки получаются очень вкусными и просто тают во рту. …далее

    Добавил: NataliLarin 31.05.2015

    Пирожки с капустой и мясом 4.5

    Если вы любите домашнюю выпечку с мясным фаршем, но и к капусте тоже неравнодушны, то вам обязательно придется по вкусу рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом. Вкусные — нет слов! …далее

    Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

    povar.ru

    Пирожки с капустой жареные на сковороде

    Пирожки – блюдо, любимое многими. Признаться честно, именно с капустой, а не с картошкой или с мясом, и есть мои самые любимые, нравится мне сочетание тушеной капусты с пышным, мягким тестом.

    Кстати, в детстве многие точно любили и часто ели пирожки: их давали в школьной столовой, их пекли бабули на своих кухнях. Я помню, как радовалась, когда узнавала, что дома жарят пирожки.

    И поэтому я стараюсь  баловать своих близких этим нехитрым и таким вкусным блюдом.

    Но сейчас на пике популярности правильное питание. Выпечка, а особенно то, что жарится на масле, считается не полезной для здоровья и фигуры. Но все же иногда можно и нужно есть такого рода еду да еще и приготовленную своими руками в домашних условиях. Пирожки в небольшом количестве никогда не навредят, а удовольствие доставят колоссальное.

    Поэтому давайте уже пожарим пирожки с капустой и удивим свои семьи вкусным и сытным ужином.

    Капустные пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде

    Это самые быстрые и простые в приготовлении пирожки, ведь для теста не требуются дрожжи, а значит нет необходимости ждать, когда оно поднимется, можно сразу же приступать к готовке.

    Кефир делает пирожки пористыми с хрустящей, пузырьчатой корочкой, а само тесто воздушным и очень мягким.

    Нам понадобятся:

    Для теста:

    • мука – 350 г;
    • кефир – 250 мл;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • сахар – 1 ст.ложка;
    • сода – 0,5 ч.ложки;
    • растительное масло – 3 ст.ложки.

    Для начинки:

    • капуста, соль, специи.

    Приготовление:

    1. Смешиваем в чаше кефир, сахар, соль и растительное масло.
    2. Муку смешиваем с половиной чайной ложки соды.
    3. Теперь вводим мучную смесь в кефирную, постоянно помешивая лопаткой, а затем руками уже на столе. Тесто должно получиться очень мягким и нежным. Убираем его в пакет или оборачиваем пищевой пленкой на время, пока мы занимаемся начинкой.
    4. Капусту режем как можно мельче и обжариваем в масле сначала немного под крышкой, а затем уже без нее.
    5. Тесто делим на одинаковые небольшие шарики.
    6. Каждый шарик раскатываем скалкой, в центр выкладываем тушеную капусту и лепим пирожки.
    7. Обжариваем их в большом количестве масла на медленном огне, таким образом у нас получится тонкая хрустящая корочка, а само тесто будет мягким и хорошо прожарится.
    8. Выстилаем на тарелку бумажные салфетки и достаем готовые пирожки. Из этого количества теста получается 15 штук среднего размера.

    Рецепт жареных пирожков с капустой с дрожжевым тестом на молоке

    Если же вы привыкли готовить дрожжевую выпечку, то этот рецепт может вам помочь приготовить вкуснейшие пирожочки. Все необходимые ингредиенты очень простые, продаются в любом магазине шаговой доступности.

    Регулируйте толщину теста при раскатке. Раскатывайте тоньше, если любите, когда в пирожках мало теста, но зато много начинки.

    Нам понадобятся:

    Для теста:

    • мука – 4 стакана;
    • дрожжи – 11 г;
    • молоко – 0,5 л;
    • сахар – 2 ст.ложки;
    • растительное масло – 2 ст.ложки.

    Для начинки:

    • капуста, морковь, соль.

    Приготовление:

    1. Смешиваем сахар с молоком, затем добавляем в него дрожжи и все тщательно размешиваем.
    2. В молочно-дрожжевую смесь вводим две столовые ложки масла, можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
    3. Затем начинаем всыпать понемногу муку. Замешиваем сначала вилкой, а затем руками до получения однородной консистенции. Оставляем тесто, а пока займемся начинкой.
    4. Капусту шинкуем очень мелко.
    5. Морковь очищаем и натираем на терке.
    6. Обжариваем капусту и морковку в масле на сковороде на умеренном огне около 30 минут, предварительно все посолив.
    7. Тесто делим на несколько частей, из каждой раскатываем колбаску, нарезаем ее на равные кусочки, которые раскатываем скалкой. В центр выкладываем начинку и лепим пирожки.
    8. Обжариваем их в масле с двух сторон до румяного цвета на среднем огне (всего около 10 минут). Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
    9. Подаем к столу!

    Как пожарить пирожки с капустой и мясом из теста на кислом молоке?

    Не расстраивайтесь, если у вас вдруг прокисло молоко, ведь из него получается невероятно пышное тесто. Ну, а если добавить к капустной начинке мясной или куриный фарш, блюдо станет еще более сытным, и, наверняка, особенно понравится мужской половине вашей семьи.

    Нам понадобятся:

    Для опары теста:

    • кислое молоко – 0,5 л;
    • мука – 100 г;
    • сухие дрожжи – 1 ст.ложка;
    • сахар – 1 ст.ложка.

    Для теста:

    • мука – 800 г;
    • соль – 1 ч.ложка;
    • растительное масло – 50 г.

    Для начинки:

    • мясной фарш, капуста. соль, перец.

    Приготовление:

    1. Делаем опару. Смешиваем прокисшее молоко со столовой ложкой сахара и столовой ложкой сухих дрожжей, сюда же добавляем 100 г муки, все перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 15 минут.
    2. Через 15 минут в опару вводим соль, оставшуюся муку (800 г) и растительное масло. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и липнущим к рукам. Снова убираем в теплое место на полчаса.
    3. В это время занимаемся начинкой. Мясной фарш обжариваем на сковороде, затем добавляем в нему нашинкованную капусту, солим, перчим по вкусу.
    4. Отщипываем от подошедшего теста одинаковые кусочки и лепим из них пирожки, поместив начинку в центр.

    Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом.

    1. Обжариваем в раскаленном масле с двух сторон на умеренном огне.
    2. Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца.
    3. Затем перекладываем на блюдо и подаем на стол!

    Жареные пирожки с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

    Начинка в пирожках может быть любой, капуста также хорошо сочетается с вареными яйцами. Ну, а если добавить в нее еще и свежий зеленый лучок, то получится вкусное, летнее и очень ароматное блюдо.

    Нам понадобятся:

    Для теста:

    • мука – 400 г;
    • дрожжи – 1,5 ч.ложки;
    • вода – 200 г;
    • соль – 0,5 ч.ложки;
    • сахар – 1 ст.ложка;
    • подсолнечное масло – 2 ст.ложки.

    Для начинки:

    • яйца – 5 шт;
    • капуста;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Заливаем яйца холодной водой в кастрюле и ставим их вариться на плиту.
    2. Капусту шинкуем как можно мельче и тушим на сковороде.
    3. Пока начинка готовится, замешиваем тесто. Смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар.
    4. Сюда же добавляем растительное масло и теплую воду, все перемешиваем ложкой, а затем руками в той же емкости. Оставляем тесто подходить на полчаса.
    5. Яйца чистим и натираем на крупной терке.
    6. Когда капуста приготовится, снимаем ее с огня и добавляем к ней натертые яйца, тщательно смешав ингредиенты друг с другом. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.

    В начинку также можно добавить зеленый лук, будет очень вкусно!

    1. Подошедшее тесто выкладываем на стол, подмешиваем слегка и приступаем к лепке.
    2. Тесто делим на две части, скатываем из них колбаски и делим на одинаковые кусочки.
    3. Каждый кусочек раскатываем скалкой, либо приминаем руками, формируя круг. В центр выкладываем начинку и лепим пирожки.
    4. Обжариваем их в большом количестве разогретого масла в сковородке. Когда они приготовятся, достаем и выкладываем на салфетки, которые впитают в себя лишнее масло.
    5. Зовем всех за стол пить чай с вкусными, пышными пирожками!

    Тесто на постные пирожки с капустой

    Дрожжевое постное тесто да в сочетании с овощной начинкой – отличный вариант для ужина или перекуса во время поста. Ведь необязательно голодать, ограничивая себя в продуктах животного производства. Всегда можно придумать, как разнообразить рацион постящегося человека, чтобы этот период прошел легко и сытно.

    Нам понадобятся:

    Для теста:

    • мука – 550-600 г;
    • вода – 400 мл;
    • дрожжи – 1,5 ч.ложки;
    • соль – 0,5 ч.ложки;
    • сахар – 1,5 ст.ложки;
    • растительное масло – 3 ст.ложки.

    Для начинки:

    • капуста – 500 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • томатная паста – 1 ст.ложка;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Делаем опару. В теплую воду высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
    2. Сюда же добавляем 5 столовых ложек муки, перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и убираем на 20 минут в теплое место.
    3. Через указанное время начинаем вводить в опару просеянную муку по частям, постоянно помешивая ложкой или лопаткой.
    4. Когда тесто будет почти готово, вливаем растительное масло и продолжаем замес сначала в чаше, а затем уже на столе, присыпанном мукой. Оно должно получиться мягким и слегка прилипающим к рукам.
    5. Убираем готовое тесто в емкость, снова накрываем его полотенцем и оставляем на час-полтора подниматься.
    6. В это время подготавливаем начинку. Лук чистим и мелко режем.
    7. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке.
    8. Обжариваем овощи (морковь, лук и капусту), предварительно посолив и добавив томатную пасту.
    9. Берем тесто, делим его на две части. Из одной раскатываем пласт толщиной где-то 0,5 см. Вырезаем из него кружочки при помощи небольшой миски или стакана нужного размера.
    10. В центр кружочков выкладываем начинку и лепим пирожки.
    11. Выкладываем их в хорошо разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.
    12. Затем перекладываем на тарелку, поверх которой разложили салфетки или бумажное полотенце, ждем, пока впитается масло и убираем пирожки на блюдо, в котором будем подавать уже на стол.

    Как приготовить ленивые пирожки с капустой на скорую руку?

    Идеальный вариант для работающих или очень занятых кулинаров. Ведь для того, чтобы вкусно накормить свою семью необязательно проводить у плиты кучу времени, достаточно смешать все ингредиенты и пожарить вкусные, ленивые пирожки, этот рецепт очень быстрый и простой, а вкус такой же, как и обычных пирожков.

    Нам понадобятся:

    Для теста:

    • мука – 350 г;
    • кефир или простокваша – 0,5 л;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – 0,5 ч.ложки;
    • сахар – 1 ч.ложка;
    • сода или разрыхлитель – 1 ч.ложка.

    Для начинки:

    • капуста – 700 г;
    • лук – 1 шт.;
    • сливочное мало – 40 г;
    • растительное масло;
    • соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Лук чистим и нарезаем, капусту мелко шинкуем.
    2. Обжариваем на сковороде лук с капустой до готовности около 15 минут, периодически помешивая. В конце добавляем в начинку сливочное масло, все перемешиваем.
    3. Смешиваем в отдельное емкости кефир, соду и соль. Должны появиться вот такие пузырьки из-за реакции кефира на соду.

    Если у вас некислый кефир, то лучше заменить соду на разрыхлитель.

    1. Разбиваем яйцо и просеиваем в тесто муку. Оно не должны быть жидким.
    2. В тесто перекладываем тушеную капусту и все перемешиваем.
    3. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в нее наши ленивые пирожки ложкой, придавая им аккуратную форму.
    4. Жарим с двух сторон, затем достаем на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя лишнее масло.
    5. Зовем всех пить чай с пирожками!

    Видео о том, как готовить начинку с капустой

    Во время готовки пирожков с капустой, многие задают вопросы, как правильно и вкусно потушить капусту, чтобы она была вкусной. Да не только вкусной, но еще и красивого цвета. Надеюсь, это видео поможет вам разобраться со всеми вопросами.

    Конечно, сейчас все можно купить в магазине, и пирожки с разными начинками не исключение, но свои, домашние куда лучше покупных ведь, во-первых, приготовлены они будут своими руками и с любовью, во-вторых, из вкусных, проверенных, а главное, свежих продуктов.

    Если у вас есть любимые рецепты, то вы можете поделиться ими в комментариях или нажав на знак «Плюс» в верхней панели. Приятного аппетита! До новых встреч.

    legkayaeda.ru

    Пирожки с капустой — рецепты с фото на Повар.ру (85 рецептов пирожков с капустой)

    Пирожки с капустой в духовке 4.3

    Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке — всем знакомые с детства! …далее

    Добавил: Арина Вольская 07. 10.2013

    Пирожки с капустой (мастер-класс) 4.3

    Когда со мной рецептом этих пирожков поделилась кума, они мне так понравились, что теперь я только так и готовлю пирожки с капустой! Они очень мягкие, нежные, вкусные! Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 21.08.2017

    Вэрзэре 4.6

    Перед вами национальное блюдо молдавской кухни — небольшие пирожочки с капустой. Тесто тончайшее, начинки много, со сметаной такие пирожки просто улетают со стола! …далее

    Добавил: Вика Василенко 26.12.2017

    Пирожки на молоке без дрожжей 4.2

    Хотите приготовить простые, быстрые и очень вкусные пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях? Тогда не уходите, а запоминайте этот совершенно несложный рецепт. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.04.2015

    Пирожки с капустой из слоеного бездрожжевого теста 4.6

    Пирожки из слоеного бездрожжевого теста — просто находка для любой хозяйки, в них можно положить абсолютно любую начинку, и всегда они будут получаться очень вкусными. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2016

    Молдавские пирожки с капустой 5.0

    Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, постных молдавских пирожков с капустой. Готовятся эти пирожки из тонкого вытяжного теста с большим количеством начинки. …далее

    Добавил: Мелисса 01.04.2019

    Дрожжевое тесто в хлебопечке 4.0

    Хозяйки очень много тратят сил на замес теста. Чтобы тесто получилось хорошим, а выпечка удачной, тесто нужно хорошо вымешать. На помощь хозяйкам пришла кухонная техника — хлебопечка. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

    Пян се 4.8

    Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

    Начинка для пирожков с капустой 5.0

    Многие любят капустную начинку, поэтому неудивительно, что существует столько разнообразных рецептов ее приготовления. Расскажу еще об одном — как приготовить начинку для пирожков с капустой. …далее

    Добавил: Антон Сорока 16.11.2017

    Сдобные пирожки 5.0

    Нежные, румяные, невероятно аппетитные пирожки, испеченные в домашних условиях, это отличный вариант сытного перекуса или десерта к чаю. С этим рецептом они у вас всегда будут получаться идеальными. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 11.11.2016

    Картопляники с постной начинкой 4.7

    Нежные картофельные пирожки с начинкой из квашенной капустой, яблока и чернослива — это рецепт моего счастливого детства, когда бабушка рассаживала нас за столом завтракать или обедать. Вкусно, сытно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2018

    Пирожки с капустой 3.7

    Пирожки с капустой это мой хит, все очень рады, когда я объявляю о том, что я собираюсь выпекать пирожки. Я делаю сразу много пирожков с разными начинками, но с пирожки с капустой расходятся сразу! …далее

    Добавил: Galate 01.10.2013

    Пирожки с грибами и капустой 4.
    3

    Если вы решили испечь пирожки с грибами и капустой, воспользуйтесь этим рецептом, пирожки чудо, как хороши! Вы можете приготовить обычные закрытые пирожки, а можете сделать их открытыми! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

    Начинка из квашеной капусты для пирожков 5.0

    Мне кажется, что пирожки не могут надоесть, даже если их есть пару раз в неделю. Это потому, что можно поменять любую составляющую этой выпечки. Всё по вашему вкусу. Посмотрите и мой вариант. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2017

    Дрожжевые пирожки с капустой 5.0

    Пирожки в духовке предпочтительнее для меня, чем жареные. А эти дрожжевые пирожки с капустой отлично подойдут и для перекуса и на ужин с бульоном. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 16.04.2015

    Пирожки с капустой (тесто без дрожжей) 3.0

    Вкусные пирожки с сытной начинкой подойдут не только в качестве дополнения к первому блюду, но и как перекус на работу. Так что посмотрите, как приготовить пирожки с капустой (тесто без дрожжей). …далее

    Добавил: Антонина Панина 25.02.2018

    Пирожки с капустой и мясом 4.5

    Если вы любите домашнюю выпечку с мясным фаршем, но и к капусте тоже неравнодушны, то вам обязательно придется по вкусу рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом. Вкусные — нет слов! …далее

    Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

    Пирожки с кислой капустой 3.7

    Пирожки с кислой капустой приготовить достаточно просто. На это не уйдет много времени, а вы сможете наслаждаться вкусной выпечкой очень долго, ведь даже на следующий день пирожки остаются нежными. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 23.02.2016

    Расстегай с капустой и рыбой 5.0

    Вкусные и сытные пирожки с простой начинкой. Расстегаи – это традиционное русское блюдо, которое готовили еще наши бабушки. Попробуйте! …далее

    Добавил: Федор Прищепкин 06.09.2015

    Пирожки из пресного теста 5.0

    Если у вас возник вопрос о том, как сделать пирожки из пресного теста, тогда пошаговые рекомендации с фотографиями именно то, что вам нужно. Это мягкая и аппетитная выпечка без лишних хлопот. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

    Домашние пирожки c капустой 3.7

    Предлагаю простой рецепт домашних пирожков с капустой. Он подходит для духовых пирожков, кто любит жареные, смотрите МК тут — http://povar.ru/recipes/pirojki_s_kapustoi_master-klass-60869.html. …далее

    Добавил: Deemmaq 13.02.2018

    Пирожки дрожжевые на воде 4.5

    Если вы собираетесь приготовить воздушные, аппетитные пирожки дрожжевые на воде в домашних условиях, тогда пошаговый рецепт с фотографиями обязательно вам пригодится. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.04.2015

    Жареные пирожки с капустой на кислом молоке 5.0

    Пирожки с капустой — это отличная возможность побаловать своих близких и в очередной раз потренироваться в кулинарном искусстве. Существует множество разных рецептов, но я делаю по-своему. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 17.03.2017

    Пирожки на пару 4.2

    Приготовление пирожков на пару — процесс простой и очень интересный. Начинка используется разная, но я предпочитаю пирожки с мясом, капустой и луком. Получается очень сытно и вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.01.2015

    Пирожки жареные с капустой 3.8

    Пирожки жареные с капустой — это еще одна история нашего детства и вкус, который мы ни с чем не спутаем. Устройте себе вечер воспоминаний с теплыми ароматными пирожками. …далее

    Добавил: Dashuta 23.08.2013

    Картофельные котлеты с капустой постные 4.5

    Расскажу вам, как приготовить картофельные котлеты с капустой постные в домашних условиях. Это довольно просто — немного картошки, немного капусты, и готов интересный обед! …далее

    Добавил: Даша Петрова 04.07.2016

    Домашние пирожки с капустой и грибами в духовке 5.0

    Ну что может быть вкуснее домашней выпечки? Ведь приготовлена она родными руками, с любовью и с вкусной начинкой. Одни из самых популярных пирожков в моей семье — печёные с капустой. Готовим? …далее

    Добавил: Арина Вольская 07.11.2017

    Пирожки с капустой и рыбой 4.4

    Выпечь пирожки с капустой и рыбой длительное и хлопотное дело, но зато результат превосходит все ожидания! Берите хорошую, жирненькую рыбку и готовьте вкусный фарш. Тесто можно приготовить самой! …далее

    Добавил: Galate 16.10.2014

    Пирожки с капустой без дрожжей 3.0

    Что можно приготовить быстро, вкусно и при этом без особых денежных затрат — ну, конечно же, пирожки. С этим простым рецептом пирожков с капустой без дрожжей вся семья будет накормлена. …далее

    Добавил: Dashuta 26.05.2014

    Слоеные пирожки с капустой 4.0

    Любите несладкую и простую в приготовлении выпечку? Тогда этот вариант, как сделать слоеные пирожки с капустой будут очень кстати. Побалуйте себя вкусненьким к чаю. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.03.2016

    Пирожки с капустой из слоеного теста 5.0

    Готовое слоёное тесто не раз спасало меня на кухне. Сколько простой выпечки из него можно сделать! И не важно, сладкая она будет или соленая. Начинка подойдёт практически любая. Вот и мой вариант. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

    Пирожки без дрожжей 3.0

    Готовим простые, сытные пирожки с разнообразной начинкой. При этом тесто пресное, совсем без дрожжей. Рецепт приготовления пирожков без дрожжей вашему вниманию! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 08.01.2016

    Пирожки за 5 минут на сковороде 3.0

    Хочу поделится рецептом приготовления пирожков за 5 минут на сковороде, и хочу вам сказать, проще и быстрее рецепта я еще не встречала! Само тесто возьмем готовое, да и жарить быстрее, чем запекать! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.10.2014

    Капустные пирожки жареные 4.7

    Те, кто любит работать с тестом, обязательно должны готовить капустные пирожки, жареные в домашних условиях. Если вы еще не пробовали, тогда внимательно изучайте рецепт и повторяйте его. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.07.2015

    Китайские пирожки на пару 4.0

    Китайская кухня не ограничивается приготовлением свинины, утки, риса или лапши. Вот недавно делал вкусное блюдо, и сегодня расскажу подробный рецепт, как приготовить китайские пирожки на пару. …далее

    Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

    Пирожки с яблоками и капустой 1.0

    Пирожки с яблоками и капустой я пеку с белокочанной и квашеной капустой. Очень хорошее сочетание, плюс — яблоки. Обязательно попробуйте. …далее

    Добавил: Виталия 23.04.2014

    povar.ru

    Пирожки с капустой — рецепты с фото на Повар.ру (85 рецептов пирожков с капустой) / страница 2

    Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке 3.1

    Если у вас нет времени долго заниматься выпечкой, тогда рецепт приготовления бездрожжевого теста для пирожков в духовке придет вам на выручку. Быстро, просто и весьма универсально. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.12.2015

    Воздушные пирожки на кефире 3.9

    Тесто для этих пирожков получается легким и воздушным, приготовленное на основе кефира, муки и дрожжей. В качестве начинки вы можете использовать любые овощи или фрукты. У меня начинка из капусты. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.10.2014

    Тесто для пирожков с капустой в духовке

    Домашняя несладкая выпечка — это отличная идея для сытного перекуса, закуска на работу или пикник, например. Хочу показать, как приготовить тесто для пирожков с капустой в духовке просто и вкусно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017

    Пирожки с капустой за 5 минут 4.2

    Обычно хозяйки не берутся делать пирожки, так как это отнимает время. На самом деле, долгим бывает только замес дрожжевого теста, но с этим простым рецептом пирожков с капустой за 5 минут все быстрее! …далее

    Добавил: Даша Петрова 28.10.2014

    Пирожки на сковороде на кефире 3.6

    Готовим прекрасные пирожки для всей семьи. Рецепт пирожков на сковороде на кефире вам в этом и поможет! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 03.05.2015

    Жареные пирожки с капустой 2.0

    Когда хочется чего-то вкусного, сытного и несложного, на выручку приходят классические рецепты несладкой выпечки. Один из таких вариантов, достаточно простой и всегда удачный, хочу предложить вам. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 09.08.2017

    Быстрые пирожки 4.2

    Быстро, просто, вкусно — ничего лишнего. Хочу показать свой вариант рецепта быстрых пирожков с разными начинками. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 26.04.2015

    Жареные пирожки из слоеного теста 4.3

    Найдите мне русского человека, который не любит пирожки! Я с читаю, что это национальный «фастфуд». Им можно быстро перекусить или вполне себе наесться. Прекрасное, быстрое блюдо! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2016

    Постные пирожки в духовке 3.8

    Люблю простые и вкусные рецепты. Рецепт постных пирожков в духовке именно такой. Печь их можно не только в пост. Можете порадовать своих близких этом блюдом в любой момент, ведь набор ингредиентов очень прост. …далее

    Добавил: Elle 09.05.2015

    Пироги с капустой и яйцом 4.2

    Вкусные пироги с начинкой из капусты и яиц пригодятся и для обеденного перерыва, и для пикника, да и в дорогу их брать хорошо. А с приготовлением справятся даже те из вас, кто не дружит с тестом. …далее

    Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

    Картопляники с капустой 4.6

    Картопляники с капустой в домашних условиях хорошо делать в тех случаях, когда классические гарниры уже приелись, а вкусно и сытно пообедать все же тоже хочется. Быстро, оригинально и по-домашнему! …далее

    Добавил: Даша Петрова 13.04.2014

    Пирожки с жареной капустой 5.0

    Любишь пирожки? Тогда этот рецепт точно тебе понравится! Сегодня я расскажу, как приготовить пирожки с капустой. На самом деле, все очень просто! Приступаем к приготовлению этого лакомства. …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 08.08.2018

    Простой рецепт пирожков с капустой 4.5

    Привет всем любителям домашней выпечки! Сегодня я хочу рассказать вам простой рецепт, как приготовить пирожки с капустой. Нежные, ароматные и очень пышные пирожки готовятся очень просто! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 09.02.2018

    Самосы с капустой 4.4

    Самосы — это традиционные индийские пирожки небольшого размера, чаще всего с овощной начинкой, жаренные во фритюре. Очень милая и вкусненькая закуска! …далее

    Добавил: Наталья 02.09.2012

    Расстегай с капустой 4.4

    Расстегай с капустой — невероятно сытный пирожок с начинкой, приготовленный из дрожжевого теста. Выпечка готовится предельно просто и быстро. Пирожки нравятся даже детям, а это достойный показатель! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 13.11.2015

    Пирожки с капустой жареные 5.0

    Несладкая домашняя выпечка — это сытный, аппетитный и недорогой вариант для всей семьи. Пирожочки можно брать с собой на работу или на природу, подавать к первым блюдам вместо хлеба или как перекус. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

    Пирожки с капустой из дрожжевого теста 5.0

    Вашему вниманию предлагаю красивый, легкий в приготовлении и простой рецепт приготовления пирожков с капустой из дрожжевого теста. Уверена, что он вам понравится: вкусное и сытное получается блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 14.05.2017

    Начинка для пирожков из грибов 4.0

    Ломаете голову, с какой же начинкой приготовить пирожки? Если у вас имеются грибочки, предлагаю их совместить с капустой и морковью. Получается замечательная начинка из простых ингредиентов! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 26.09.2014

    Пирожки с капустой духовые 4.5

    Очень люблю пирожки с капустой. Данное тесто подходит не только для них. Оно универсально. Годится и для сладких пирожков, и для соленых. Сегодня расскажу, как приготовить пирожки с капустой духовые. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 18.04.2016

    Пирожки из готового бездрожжевого теста

    Если у вас есть в наличии уже готовое бездрожжевое тесто, рекомендую приготовить вкусные пирожки с овощной начинкой. К примеру, в качестве начинки используйте капусту, лук и морковь. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 23.01.2016

    Пирожки картофельные с капустой 4.2

    Рецепт пирожки из картофеля — домашние пирожки из картошки с капустной начинкой на каждый день. Горячие пирожки придутся кстати к сытному обеду или перекусу на полдник. …далее

    Добавил: Cuoco 17.12.2012

    Постные трубочки с капустой и зеленью

    Постные трубочки с капустой и зеленью — отличная еда на перекус, завтрак или в дорогу. Эти трубочки отличная альтернатива пирожкам с капустой, в добавок менее калорийные. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 26.11.2018

    Постные печеные пирожки 4.6

    Если вы еще не знаете, как сделать постные печеные пирожки с любимой начинкой, тогда этот рецепт специально для вас. Простые и очень аппетитные, они отлично подойдут в качестве сытного перекуса. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

    Пирожки с капустой из творожного теста 3.6

    Пирожки с капустой из творожного теста — домашняя выпечка, которая так ценится в каждой семье! Пирожки готовятся из простого творожного теста и получаются невероятно пышными и вкусными. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 25.08.2015

    Пирожки с капустой и яйцом жареные 5.0

    Мне очень нравятся пирожки за то, что для них используются простые и доступные продукты. Но их можно интересно комбинировать, сочетать вкусы. Всегда будет получаться что-то новое. Так у меня и вышло. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

    Дрожжевые пирожки на сковороде 2.4

    Даже если вы готовить не сильно любите, а уж тем более — часами морочиться с выпечкой, это еще не повод не баловать себя иногда! Ведь с этим простым рецептом дрожжевых пирожков на сковороде все быстро …далее

    Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

    Постные пирожки 3.0

    Рецепт приготовления постных пирожков с капустой. …далее

    Добавил: Jess 25.09.2012

    Постные пирожки на сковороде 1.9

    Если вы в поиске вариантов, как приготовить постные пирожки на сковороде, тогда этот рецепт специально для вас. Они получаются очень мягкими, почти воздушными и невероятно вкусными. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015

    Пирожки из слоеного теста с капустой 4.6

    Из слоеного теста очень легко готовится практически любая выпечка. Вот и пирожки с капустой получаются очень хорошими. Нежное слоеное тесто тает во рту, прекрасно сочетаясь с сочной начинкой. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.12.2015

    Пирожки с капустой печеные 4.0

    Домашняя несладкая выпечка — это всегда вкусно, сытно и совсем несложно на самом деле. Спешу предложить вам на заметку отличную идею, как приготовить пирожки с капустой печеные. Объедение! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.07.2017

    Пирожки на сухих дрожжах 4.6

    Пирожки на сухих дрожжах — нежнейшая домашняя выпечка, которую вы можете приготовить с любой начинкой. Я предпочитаю пирожки с капустой, они получаются очень сытными и аппетитными! Пробуем! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.06.2015

    Капустные пирожки 2.7

    Не знаю, как для вас, а для меня пирожки с капустой — это вкус детства, ощущение праздника, каникул, отдыха у бабушки в деревне. Не знаете, как приготовить капустные пирожки? Я расскажу! …далее

    Добавил: Kurzyupa 27.11.2013

    Постные пирожки с капустой 4.2

    Постные пирожки с капустой — классические русские пирожки, которые принято готовить во время поста, хотя в принципе можно с успехом готовить и круглый год. Рецепт предельно простой, стоит попробовать. …далее

    Добавил: Виталия 03.03.2014

    Плацинды с капустой 4.6

    Плацинды с капустой — это божественно вкусные жареные пирожки молдавской кухни. Готовятся они из тонкого нежного теста и могут начиняться разной начинкой. Мы будем использовать квашеную капусту. …далее

    Добавил: Павел 27.05.2013

    Бабушкины пирожки (самые вкусные) 3.8

    Эх, а помните, какие вкусные пирожки у бабушки… ну просто пальчики оближешь 🙂 Мне удалось отыскать один из подобных рецептов пирожков с капустой и луком. Самая лучшая выпечка на свете! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 18.02.2017

    Кныш 4.3

    Кныш — это круглые пирожки из Белоруссии. Готовят пироги из пресного теста с разнообразными начинками. У меня рецепт с тушеной капустой. Попробуйте, получается очень вкусно! …далее

    Добавил: Леся Федунова 23.05.2019

    Пирожки с капустой «Сигары» 4.7

    Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки «Сигары». Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 18.11.2019

    Пирожки с капустой и сыром 5.0

    Жареные пирожки с капустой и сыром станут отличным дополнением к чаю, а также к любым первым блюдам вместо хлеба. Пышные, с замечательной, вкусной начинкой, надеюсь они понравятся вам и вашим близким. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 06.07.2019

    Постные слоёные пирожки с кольраби 5.0

    Тесто для этих пирожков готовится без масла и других смягчающих компонентов. А получаются они совсем не жёсткими из-за большого количества слоёв с сочной капустной начинкой. Это просто и очень вкусно! …далее

    Добавил: Janin74 12.09.2018

    Пирожки жареные во фритюре 5.0

    Если я готовлю пирожки, то всегда жарю их в кипящем масле. Получается гораздо вкуснее печеных пирожков, к тому же такие пироги дольше остаются мягкими. Знакомьтесь с моим рецептом! …далее

    Добавил: Mizuko 15.04.2019

    povar.ru

    Жареные пирожки с капустой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Я хочу показать вам, как приготовить жареные пирожки с капустой. В начинку в данном случае для разнообразия добавлена также заранее отваренная курочка, но ее можно и не класть. Во время тушения овощей можно добавить не только томатную пасту или соус для цвета, но и аджику, например, или другой острый соус для пикантности. Пирожки — отличный вариант сытного перекуса дома или на природе.

    1. Если у вас есть хлебопечка, то процесс замеса теста можно доверить ей. Для начала в глубокой мисочке взбейте яйца с теплым молоком, растопленным сливочным маслом, сметаной. Влейте на дно.

    2. Добавьте сахар, соль, просеянную муку и сверху выложите дрожжи. Все, включите программу замеса теста.

    3. Небольшой кочан капусты мелко нашинкуйте и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте минут 10 на среднем огне, помешивая.

    4. Очистите и измельчите лук, натрите на терке морковь. Выложите на отдельную сковороду и обжарьте до мягкости. Измельчите курочку, если используете. Добавьте к капусте, после выложите обжаренный лук с морковью. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте томатный соус, пасту или даже кетчуп. Оставьте тушиться на медленном огне до мягкости.

    5. Когда тесто хорошо подойдет, а начинка остынет, можно приступать к лепке пирожков. Отщипните кусочек теста, сформируйте лепешку и в центр выложите немного начинки.

    6. Аккуратно залепите края.

    7. И вот пирожочек готов. Выкладывайте его швом вниз!

    8. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите пирожки. Жарьте на среднем огне под крышкой до румяности с двух сторон.

    9. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    povar.ru

    Пирожки с мясом и капустой

    Сытные пирожки из духовки.

    Шаг 1

    В теплом молоке (или воде) растворить дрожжи и сахар.

    Шаг 2

    Добавить масло растительное (2 ст. ложки), соль, перемешать.

    Шаг 3

    Частями всыпать муку, просеянную через сито.

    Шаг 4

    Выложить тесто на доску, посыпанную мукой и продолжать месить тесто руками, подсыпая, при необходимости, муку.

    Шаг 5

    Положить тесто в большую миску, влить растительное масло (1 ст. ложка), накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте для брожения.

    Шаг 6

    Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

    Шаг 7

    Для начинки капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук репчатый очистить, нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 8

    Фарш выложить на разогретую сковороду с маслом, обжарить на умеренном огне до рассыпчатого состояния.

    Шаг 9

    Когда фарш выделит сок, добавить капусту с луком, посолить, поперчить, перемешать.

    Шаг 10

    Закрыть сковороду крышкой, огонь убавить до маленького, тушить до готовности, периодически перемешивая. После чего начинку охладить.

    Шаг 11

    Готовое тесто выложить для разделки на доску, посыпанную мукой. Отрезая небольшие кусочки от теста, скатать их в шарики.

    Шаг 12

    Раскатать шарики в лепешки толщиной 0,3 см.

    Шаг 13

    Положить начинку.

    Шаг 14

    Защипнуть края.

    Шаг 15

    Положить пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Дать пирожкам подняться в теплом месте в течение 15 минут.

    Шаг 16

    Разогреть духовку до 190 градусов.

    Шаг 17

    Перед выпечкой смазать пирожки растительным маслом или яичным желтком, смешанным с 1 ст. ложкой воды. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут.

    Шаг 18

    Готовые пирожки смазать сливочным маслом, накрыть пищевой пленкой и полотенцем, дать постоять 5-8 минут. Приятного аппетита.

    boilbroil.ru

    Пирожки с Мясом и Капустой в Духовке (Бирокс)

    Бирокс – это дрожжевые пирожки с мясом и капустой, выпеченные в духовке. Рецепт считается традиционным для немецкой кухни, хотя есть мнение, что у него русские корни. Сытная и ароматная мясная начинка в мягком, пышном тесте – это то, что так любит русская душа!

    Тесто:
    Яйцо – 2 шт.
    Масло сливочное – 115 г (размягченное)
    Молоко – 1 стакан
    Дрожжи сухие – 7 г
    Соль – 2 ч. л.
    Вода – 2 стакана
    Сахар – 1/2 стакана
    Мука пшеничная хлебопекарная «С. Пудовъ» – 10-11 стаканов (добавлять будем по отдельности)

    Начинка:
    Фарш говяжий – 1 кг
    Капуста – 1 кг (нарезанная)
    Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
    Соль – 2 ч.л.
    Перец черный молотый – 1 ч.л.
    Сыр – по желанию

    Руководство:

    1. Рецепт дрожжевого теста для пирожков: смешайте 4 стакана муки, сахар, дрожжи и соль в большой миске, на время отставьте в сторону.

    2. Соедините воду, молоко и масло, подогрейте на среднем огне. Снимите с огня и слегка остудите.

    3. Смешайте жидкость с сухими ингредиентами, добавьте яйца. Взбейте массу миксером, сначала на низкой скорости, затем на средней. Постепенно, вручную вмешайте оставшееся количество муки, чтобы консистенция стала плотной. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и помесите в течение 10 минут.

    4. Поместите тесто в большую, смазанную маслом миску. Накройте и поставьте в теплое место на 1 час. Затем слегка ударьте тесто об стол, чтобы выпустить воздух, и снова поставьте в тепло до увеличения объема вдвое.

    5. Смешайте ингредиенты для начинки и отправьте в духовку на 30-40 минут. Затем слейте жидкость.

    6. Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в прямоугольник 25х40 см. Нарежьте каждый прямоугольник на 6 квадратов. Поместите в центр квадрата начинку (при желании, можно добавить сыр), сверните уголки «конвертиком».

    7. Поместите мясные пирожки из дрожжевого теста на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 190°С 22-28 минут (или до золотистого цвета).

    Капустная начинка для пирожков: мой супруг считает ее вкуснее мясной и нежнее картофельной | Приглашаем к столу

    Хочу поделиться, тем как я произвела революцию во вкусах мужа. Дело в том, что он признавал только два вида пирожков — с мясом и с картошкой. Однажды испекла я пирожки с капустой, а больше ничего на ужин не приготовила.

    Мужу пришлось их съесть и… он попросил добавки, а в следующий раз заказал именно с капустой. Теперь они любимые!

    Для начинки вам понадобится:

    • белокочанная капуста — 1 кг;
    • морковь —2 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • томаты — 5—6 шт.;
    • растительное масло — 5 ст. л;
    • соль, перец, паприка, карри — по вкусу.

    Сначала я подготавливаю овощи. Морковку нарезаю тонкой соломкой (можете на крупной терке натереть). Лук — мелким кубиком.

    Капусту очень тонко шинкую. Если у вас есть комбайн или специальная шинковка, используйте их смело!

    Нагреваю сковородку с парой ложек масла, сначала пассерую лучок до прозрачности, потом выкладываю морковь. Перемешиваю, тут главное — сделать овощи мягкими, но не дать им подгореть!

    Теперь можно добавлять капусту. Я кладу по чуть-чуть, каждую порцию сразу присаливаю. Так капуста дает сок, и воды добавлять не нужно.

    Тушу капусту под крышкой минут двадцать, иногда дольше.

    Тут многое зависит от самого овоща, молодая сочнее, быстрее готовится, старая, наоборот, и, возможно, потребуется добавить водички.

    Когда капуста слегка размягчится, я кладу в сковородку помидоры. Их нужно натереть на терке, так и от кожицы избавитесь. Можно и пасту томатную использовать.

    Опять все перемешиваю и дальше уже тушу без крышки. На маленьком огне, минут 20—25, пока не выпарится жидкость. Не переварите в кашу! Будет невкусно.

    Кстати, мне понравилось готовить эту начинку в мультиварке. На этапе лук-морковка в режиме «жарка», затем «тушение». Получается быстрее, чем на плите, и очень вкусно.

    Когда капуста почти готова, добавьте специи, снова перемешайте и продолжайте тушить еще минут пять.

    А вот теперь — готово.

    Капуста не должна быть жесткой, иначе в пирожках она такой и останется. Если в ней будет много жидкости, тоже плохо. Тесто размякнет, будет невкусным. Проследите за этим.

    Начинка должна полностью остыть, только после этого можно начинать лепить пирожки. Их можно и печь, и жарить. Даже из покупного теста они все равно получатся идеальными! Мой муж подтвердит!

    Спасибо, что оставались со мной, уважаемые читатели. И вот вопрос: я в качестве специй использую черный перец, паприку и карри. Чем еще, на вас взгляд, можно разнообразить начинку из капусты?

    Начинка для пирога с капустой: разновидности и особенности

    Капуста, подобно картофелю, в национальной русской кухне играет одну из ключевых ролей. Это сравнительно недорогой и натуральный ингредиент, на основе которого готовятся сотни популярных блюд. Это всевозможные салаты, первые и вторые блюда и, конечно же, выпечка. Очень примечательна в этом плане начинка для пирога с капустой, которая может быть пресной, соленой, приправленной разнообразными специями и обжаренная в комплекте с дополнительными ингредиентами. Благодаря начинке выпечка с капустой имеет множество рецептов. Причем самая вкусная начинка для пирога с капустой у каждого почитателя ароматной выпечки своя, и выбирается, исходя из собственных предпочтений.

    Особенности капустной начинки

    Определенно, очень большое влияние на вкусовые характеристики выпечки оказывает разновидность самой капусты. Например, очень вкусная начинка для пирога с капустой получается, из белокочанных сортов. Отдельного внимания заслуживают летние плоды огородной культуры. Помимо того, что они обладают более выраженными вкусовыми характеристиками, начинка из них будет очень богата витаминами и прочими микроэлементами, полезными для организма. Тот, кто предпочитает пироги с разными начинками, может поэкспериментировать с капустой, квашенной или тушенной. Кроме этого можно курник купить, в состав которого также нередко входит начинка из капусты (и куриного мяса, разумеется).

    Разумеется, на вкус будущего пирога оказывает влияние не только сорт используемой капусты, но и то, как кулинар подходит к приготовлению начинки:

    ·         даже то, каким способом нарезалась капуста в процессе приготовления, имеет значение – ее можно порезать небольшими квадратиками (что сделает начинку объемной), иногда капуста очень мелко шинкуется, что больше подходит для приготовления заливной выпечки и так далее;

    ·         если капусту потушить вместе с луком и немного поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, получится начинка для пирога с капустой и яйцом, к примеру, обладающая очень изысканными оттенками вкуса;

    ·         свежая капуста (без дополнительной подготовки) превосходно сочетается с другими натуральными ингредиентами, что открывает перед кулинарами практически неограниченные возможности для экспериментов.

    Комбинированная начинка как вершина кулинарного мастерства

    Чтобы у человека, попробовавшего капустный пирог, не осталось такого чувства, будто бы в выпечку что-то забыли положить, ее начинка компонуется сразу из нескольких натуральных ингредиентов. Тон, конечно же, задает капуста, однако с капустой могут быть и пироги с семгой, доставка Москва для которых является услугой не просто развитой, но и очень популярной. На самом же деле удачных сочетаний куда больше, поэтому в рецептах используются не только яйца или рыба, но и множество других натуральных продуктов:

    1.      Наиболее привычной и даже классической вариацией такой выпечки является пирог с капустной начинкой и картофелем – картофель можно предварительно потушить вместе с капустой, а можно «упаковать» в дрожжевое тесто сырым. Результат в том и в другом случае будет существенно различаться по своим вкусовым характеристикам.

    2.      Капуста вперемешку с мясом или фаршем гарантирует приготовление сочной и достаточно сытной выпечки.

    3.      Для гурманов подойдут рецепты с капустой и рисом, также особым спросом у этой категории людей пользуются пироги с квашеной капустой, грибами и специями.

    Рецептов существует огромное множество и невозможно в домашних условиях приготовить все существующие пироги с различными начинками из дрожжевого теста, точнее подобная затея вполне реализуема, но на ее выполнение уйдут месяцы. Намного проще сделать заказ в соответствии с понравившимся рецептом в профессиональной пекарне. Результат при этом будет гарантированно вкусным и свежим.

    Пирожки с мясом и капустой

    Эти маленькие вкусные пирожки делаются просто и быстро.

    Необходимые продукты для рецепта «Пирожки с мясом и капустой«:

    тесто:

    1 стакан кефира,

    0, 5 стакана растительного масла,

    3,5 стакана муки,

    1 столовая ложка сахара,

    1 чайная ложка соли,

    1 пакетик (11 грамм) сухих дрожжей,

    начинка:

    1 килограмм свежей капусты,

    250 грамм говяжьего фарша,

    1 крупная луковица,

    1 крупная морковь,

    чёрный перец,

    пучок зеленого лука,

    1 чайная ложка соли в капусту и щепотка в фарш,

    растительное масло для жарки и выпечки.

       Сначала приготовим начинку.

       Капусту и луковицу мелко нашинкуйте, морковь натрите на мелкой тёрке, смешайте всё это с солью и обжарьте до золотистого цвета капусты примерно 30 минут на растительном масле на медленном огне.

       Мясной фарш смешайте с солью и перцем и обжарьте на растительном масле до готовности в течении 15-20 минут. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Выложите лук  и фарш в капусту.

       Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и поставьте готовую начинку в тёплое место.

       Сделайте тесто.

       Кефир смешайте с растительным маслом, солью, сахаром и распустите в нём дрожжи. Влейте эту смесь в большую миску с просеянной мукой и замесите тесто. Поставьте тесто в тёплое место для подъёма, прикрыв сверху полотенцем, на 30 минут. Пока тесто поднимается, разогейте духовку до 180оС.

       Выложите готовое тесто на посыпанный мукой стол, обомните и хорошенько его вымесите.

       Тесто разделите на 20-22 кусочка, слепите колобки и раскатайте их в небольшие блины толщиной примерно в полсантиметра. На каждый блин положите столовую ложку начинки, края теста заверните и защипайте.

       Смажьте растительным маслом противень и выложите на него пирожки аккуратными рядами.

       Поставьте противень в духовку и выпеките пирожки до готовности в течении 20-25 минут, пока они не зарумянятся.

       Готовые пирожки с мясом и капустой выложите на блюдо  подавайте на стол с чаем, кефиром или молоком.

       P.S. Тесто для пирожков я обычно делаю этому рецепту. Капусту для начинки выбирайте послаще и посвежее, можно использовать китайскую. При приготовлении начинки в неё можно добавить любимые приправы, например сушеную молотую паприку, мускатный орех, свежий укроп, кориандр и т.д. Для придания готовым пирожкам с мясом и капустой аппетитного вида перед выпечкой смажьте их кисточкой взбитым яйцом.

    Пирожки с капустой и курицей

    пирожки с капустой,Пришел ко мне сын и попросил сделать пирожки с капустой и мясом. Быстренько побежала в ЖЖ искать рецепт, тем более, что видела в ленте недавно в Люди mariana_aga пирожки с капустой, которые я хотела опробовать. Людочка, спасибо огромное, за рецепт. Пирожки получились такими вкусными, что из всего, что получилось, пока ждали папу, остался всего 1 пирожок, и то, я его в шкафчик спрятала, а все остальное детишки съели после садика буквально за несколько часов.
    Начинку я немного изменила, как просил ребенок.
    Пирожковое тесто простое:
    опара:
    400 г муки
    5 г инстантных дрожжей (18 г свежих)
    300 г воды
     Все смешать и поставить при 24С на 3 часа. Я поставила в теплую выключенную духовку, оно поднялось за 1 час.

    К опаре добавить:
    240 г муки
    10 г соли
    44 г сахара
    1 яйцо
    20 г сливочного масла
    100-150 мл молока.
    Замесить однородное тесто. Дать тесту подняться, обмять. Дать еще подняться, обмять.

    Пока тесто поднимается, делаем начинку:
    1 небольшой кочан капусты
    филе грудки от 1 курицы (2 половинки)
    1 луковица
    соль
    молотый черный перец
    молотый кориандр
    молотый красный перец

    Капусту нашинковать, посолить и помять руками.
    Грудки нарезать небольшими кубиками.
    Лук нарезать мелко кубиками. Обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить грудки, обжарить.
    Капусту отжать и добавить к грудкам. Обжарить до мягкости. Добавить специи по вкусу. Охладить.

    Тесто разделить на небольшие кусочки. раскатать, положить 1-2 ст.л. начинки. Я люблю, когда теста мало, а начинки много, поэтому тесто раскатываю тонко. Защипать края, уложить на противень. Накрыть полотенцем, дать подняться 30 минут.
    Перед выпечкой смазать яйцом, взболтанным с 1-2 ст.л молока.
    Выпекать при 180С 10-15 минут до золотистого цвета. После выпекания переложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
    А потом наслаждаться!

    Как приготовить пирожки с мясом и капустой

    Домашние пироги – исконно русское блюдо, и рецептов его приготовления великое множество. Популярна выпечка с мясом и капустой. Но не обязательно выбирать одну начинку, ведь пирожки с этими двумя ингредиентами получатся очень вкусными и сочными.

    Как испечь пирожки с мясом и капустой

    Самое главное в приготовлении пирожков — правильно замесить тесто. Для этого блюда подойдет только дрожжевое молоко или кефир.Для него вам понадобится 2 стакана кефира, 7 стаканов муки, 0,5 стакана масла (растительного), 1 ст. сахара, 2 пакетика сухих дрожжей по 11 г и 1 ч. л. поваренная соль,.

    Чтобы тесто получилось пышным и воздушным, кефир подогревают, добавляют в него сахар, масло и соль, перемешивают и всыпают дрожжи. Муку просеивают в большую миску и вливают в нее кефир, замешивают тесто, накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы масса поднялась. Важно помнить, что помещение должно быть теплым и без сквозняков.Обычно достаточно 1 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

    В это время готовится начинка. Для этого вам понадобится 1,5 кг капусты, по 1 луковице и моркови, соль, 500 г фарша, по желанию — свежий укроп и черный перец.

    Репчатый лук нарезается кубиками, морковь шинкуется на мелкой терке, капуста шинкуется. Овощи обжаривают 20 минут, добавляют к ним фарш, солят и перчат, оставляют на сковороде еще на 20 минут. А когда огонь погаснет, посыпьте начинку рубленой зеленью.

    Когда тесто подошло, его выкладывают на стол, слегка присыпав мукой. Перед тем, как лепить пирожки, нужно включить духовку, чтобы она успела прогреться. Температура запекания 180 градусов. Для приготовления пирожков от теста отщипнуть небольшие кусочки, сделать из них шарики, раскатать, положить немного начинки и защипнуть так, чтобы капуста и мясо оказались внутри.

    На противень постелите пергаментную бумагу и выложите пирожки. Сверху их смазывают взбитым яйцом и помещают в духовку на 20 минут.А перед подачей выпечку смазывают сливочным маслом.

    Пирожки с мясом и капустой подают на завтрак и обед, с ними можно устроить чаепитие. Кстати, для разнообразия в начинку можно добавить разные специи: кориандр, майоран и др., а также нарезанное куриное яйцо.

    Пирожки с мясом и капустой

    Много начинки в пирогах — мечта каждого любителя сдобы, а много мясной начинки в пирогах — просто утопия. Регулировать степень наполнения пирожкового теста мясом можно только самостоятельно приготовить пироги, что мы и предлагаем сделать.Однако в этот раз мы будем готовить не просто мясные котлеты, а сочные пирожки с мясом и капустой.

    Пирожки дрожжевые с мясом и капустой

    Состав:

    Для теста:

    • дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
    • сахар — 1 чайная ложка;
    • молоко — 1 шт.;
    • мука — 4-5 шт.;
    • соль — 1 чайная ложка;
    • яйца — 2 шт.;
    • топленое масло — 1/3 ст.

    Для заполнения:

    • говяжий фарш — 500 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • капуста свежая — 1/2 кочана;
    • капуста квашеная — 500 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Подготовка

    Дрожжи и сахар разводят в половине стакана теплой воды и оставляют для интенсификации. Добавьте к дрожжам теплое молоко и перемешайте. Просеиваем муку, смешиваем ее с солью, добавляем яйца и масло, затем вливаем дрожжевой раствор и замешиваем тесто. Готовое тесто сформируйте в миску и накройте полотенцем. Оставляем тесто в тепле, пока оно не увеличится в размерах.

    А пока займемся начинкой. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем к луку мясо и ждем, пока оно схватится, после чего кладем в сковороду нарезанную свежую и квашеную капусту. Тушим содержимое сковороды, не забывая хорошо приправить, до мягкости капусты.

    Тем временем замешиваем тесто и даем второй раз. Подошедшее тесто разделить на порции, каждую часть раскатать в лепешку, в центр положить начинку, а края защипнуть.Пирожкам с мясом и квашеной капустой дать подойти 15 минут, а затем запечь в духовке 30 минут при 180 градусах.

    Рецепт пирожков с мясом и капустой

    Ингредиенты:

    • масло растительное — 1 ст. ложка;
    • капуста — 1/4 кочана;
    • картофель — 250 г;
    • говяжий фарш — 500 г;
    • томатная паста — 3 ст. ложки;
    • Вустерширский соус — 1/2 чайной ложки;
    • Чабрец сушеный — 1/2 ч.л.;
    • соль, перец — по вкусу;
    • Тесто слоеное — 1 упаковка.

    Подготовка

    Капустная шинковка. Картофель очищают и нарезают кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем подготовленные овощи до румяной корочки. После добавьте в сковороду говяжий фарш, все перемешайте и подождите, пока фарш не станет золотистым. Залейте начинку разведенной в стакане воды томатной пастой и добавьте вустерширский соус, тимьян, соль и перец. Тушим все вместе 15-20 минут.

    Тесто раскатываем, делим на квадраты, в центр которых выкладываем начинку.Сложите квадраты пополам, защипните края и сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте домашние пирожки мясом и капустным маслом и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку выпекаться до румяной корочки.

    Как приготовить пирожки с мясом и капустой?

    Приведенный ниже рецепт разительно отличается от наших классических представлений о пирогах, это скорее порционные пироги, которые обязательно оценят любители британской кухни.

    Ингредиенты:

    • говяжий фарш — 1,5 кг;
    • соль, перец — по вкусу;
    • сливочное масло — 4 ст.ложки;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • капуста — 1/4 шт.;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • морковь — 2 шт.;
    • сельдерей — 2 стебля;
    • шампиньоны
    • — 300 г;
    • розмарин — 1 ветка;
    • сыр твердый — 250 г;
    • пиво темное — 4 шт.;
    • песочное тесто;
    • яйцо.

    Подготовка

    В жаровне на сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему нарезанные овощи и грибы, дождаться, пока они тоже подрумянятся, после чего добавить муку и фарш.Ждем, когда фарш схватится, заливаем все пивом, добавляем соль, перец и розмарин. Тушим все 40 минут, после чего раскладываем по порциям, сверху накрываем слоем сыра и «крышечкой» из теста. Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте пирожки 25 минут при 200 градусах.

    рецептов мясных пирогов со всей страны | Поглотить

    Чтобы отпраздновать этот год Олимпийских игр и президентских выборов, кулинарный канал спросил фанатов, какие блюда представляют их штаты, а затем совместно с нашими кухнями разработали оригинальные рецепты для каждого из 50 штатов.(Подробнее о проекте читайте здесь.) В каждом штате есть своя уникальная кулинарная сцена, но мы не могли не заметить некоторые тенденции на карте от побережья к побережью.

    Как уроженец Омахи, штат Небраска, я был очень взволнован (и немного нервничал), когда меня вызвали во время разработка рецептуры По всей стране в 50 государственных блюдах за мой опыт в приготовлении блюд из Небраски, особенно в любимых Рунза . Что такое рунза? Это ручной мясной пирог, похожий на другие мясные пироги, которые были признаны фаворитами нашими поклонниками Facebook по всей стране (ознакомьтесь с Мичиганская паста и Западная Вирджиния Роллы с пепперони).Только рунза, русского и немецкого происхождения, начинена говяжьим фаршем (ага, Небраска!), луком и капустой. И, что самое важное, это фирменное блюдо сети фаст-фуда на Среднем Западе. РУНЗА.

    Итак, меня вытащили из кабинки и подняли на лифте на шумную тестовую кухню, где вокруг собрались разработчики рецептов, кулинарные редакторы и интернет-люди с блокнотами и камерами и смотрели, как я откусываю от рунзы. Тесто было нежным, слегка сладковатым и пахло свежеиспеченным хлебом; начинка из говядины была идеальным пикантным контрастом, в то время как капуста, более крупная, чем я привык, добавляла текстуру и аромат.Мммм — Это было потрясающе. Какими бы хорошими ни были ранзы из фаст-фуда (и я обязательно съедаю один или два каждый раз, когда приезжаю в Омаху), домашняя версия, которую приготовила наша тестовая кухня, была просто невероятной. Я был счастлив дать ему большой палец вверх, и теперь я рад, что вы все тоже можете его попробовать – независимо от того, живете ли вы в Небраске или нет, вам понравится это маленькое мясной пирог (на фото выше).

    Еще одним замечательным обновлением для любимого стало Роллы Пепперони из Западной Вирджинии. Во время короткой поездки в Западную Вирджинию я попробовал популярную в штате закуску из мини-маркета.Мне это понравилось, но свежая домашняя версия тестовой кухни, наполненная пряной пепперони и липкой расплавленной моцареллой, была удивительным удовольствием.

    И из трех, Мичиганский пастообразный мясной ручной пирог — самый похожий на пирог из всех, со слоеной корочкой (его готовят с использованием шортенинга или сала), крупной начинкой и формой полумесяца. Они возникли как портативные обеды для шахтеров Корнуолла, но вы можете приготовить их для сытного ужина в мичиганском стиле.

    Пирожки с солониной и капустой

    Пирожки с солониной и капустой

    Пирожки с солониной и капустой

    от Bonnie Eng

    Щипок, щипок! Счастливый св.День Патрика! Хотя вы никогда не увидите меня в нем, зеленый цвет действительно один из моих любимых. Когда дело доходит до еды, я воспринимаю зеленый цвет как признак вкуса и свежести. Чай маття, листовые овощи или огородные травы всегда приветствуются в моих рецептах, и в сегодняшнем посте изумрудно-зеленый кочан савойской капусты занимает центральное место.

    Единственное, что я буду щипать в этом году, это корочки на краях этих деревенски упакованных пирожных с начинкой из мяса и картофеля. Я влюбился в эти карманы для пирогов во время своих путешествий по Англии несколько лет назад.Портативные и сытные пирожки – это место, где традиционная английская кухня сочетается с удобством на ходу. Это подводит нас к неизбежному обсуждению полдника против послеобеденного чая . В какое из этих блюд вы бы подали пирожные? Что ж, честный ответ заключается в том, что если они маленькие и достаточно симпатичные, вам может сойти с рук подача их к послеобеденному чаю. Но, строго говоря, чебуреки традиционно подают к полднику , также известному как мясной чай .
    Полдник не называется high class , потому что это high class  (что бы это ни значило…), он называется полдником, потому что его едят на высоком столе.Эта сытная еда подобна обеду или ужину для рабочего класса. С другой стороны, послеобеденный чай , также известный как низкий чай , представляет собой элегантный послеобеденный напиток, которым наслаждаются богатые. Низкие столики, такие как кофейные столики, типичны для этой трапезы, как и сэндвичи без корочки и красивые пирожные, которые делают процесс отчетливо роскошным. Пирожные настолько вкусны, что сумели преодолеть разрыв между полдником и послеобеденным чаем. Но не заблуждайтесь… всякий раз, когда еда кажется вам домашней, скромной и размером с вашу голову, это хороший признак того, что ее лучше подавать на полдник .Когда дело доходит до послеобеденного чая , миниатюрный (и элегантный) обычно является названием игры.

    Тарелка для чая, салата или десерта диаметром около 7 дюймов — идеальный инструмент для приготовления пасты. С помощью купленного в магазине теста для пирога приготовить эти пирожки на удивление легко. Самое сложное перед начинкой чебуреков убедиться, что ингредиенты для начинки полностью остыли.

    Это идеальный рецепт, который можно использовать, если у вас есть остатки после дня Св. Пэтти. Руками мне нравится удалять с мяса часть жира и хрящей, когда я его шинкую.Вместо того, чтобы варить капусту, я слегка обжариваю ее в отдельной кастрюле, чтобы контролировать влажность и предотвратить появление сырой корочки на пирожках позже. Что касается картофеля, оставьте его немного крупноватым для некоторого текстурного контраста. В идеальном мире его можно было бы съесть в качестве обеда для пикника на холмистой местности с мягкой зеленой травой, с охлажденным термосом с бодрящим чаем ирландского завтрака поблизости. Попробуйте есть эти пирожки так, как раньше ели корнуоллские горняки, когда вы держите скрученный край теста, как ломтик арбуза.Просто наслаждайтесь заполненной частью пирога и выбросьте хрустящую веревку корки пирога, когда закончите. Когда дело доходит до пирожков, грязные руки никогда не бывают проблемой, и именно так вы узнаете, что у вас полдник !

    Пирожки с солониной и капустой

    Получается 6 больших пирожков.

    Ингредиенты:

    {Filling}

    1 чашка картофеля пюре, сделанные по своему вкусу

    1 чашку сжатые капусты

    1 стакан солониной говядины, приготовленные и измельченные

    1/3 чашки зеленый Лук, нарезанный

    {CROST}

    2 пакеты охлажденные пирога CROST

    скамейка муки

    1 яйцо, смешанные с 1 ч.глам водой (для того, чтобы сделать яйцомой яйцо)

    Оборудование:

    TBSP мера

    тарелка для чая, салата или десерта диаметром около 7 дюймов

    острый нож

    рабочая поверхность

    маленькая миска с водой

    скалка (для раскатывания последних двух коржей)

    вилка

    2 кисточка для выпечки

    3 кисточка для выпечки 2 больших противня, застеленных пергаментом

    Указания:
    1.)  Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. На большой рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, вырежьте один тестообразный корж, поставив чайную тарелку вверх дном на один из сплющенных кругов теста для пирога. Вырежьте из теста круг диаметром 7 см. Повторите этот шаг, чтобы сделать в общей сложности 4 круга теста для пирога. Для последних 2 кругов повторно раскатайте обрезки теста до толщины 1/8 дюйма, затем вырежьте последние 2 круга корки для пирога.

    2.) Наполните каждый корж для пирога 2 столовыми ложками с горкой картофельного пюре, тушеной капусты и тертой солонины.Поместите начинку на одну половину круга, оставив 1-дюймовую границу. На начинку выложить немного зеленого лука. Теперь водой слегка смочите край круга коржа вокруг начинки (половина круга). Сложите не начиненную сторону корочки вокруг, чтобы она встретилась с другим влажным краем, чтобы получился полумесяц с начинкой. Плотно защипните края пальцами или используйте вилку, чтобы сделать гофрированный край. Повторите этот шаг в общей сложности 6 раз, чтобы создать 6 пирожных.

    3.) Переложите готовые пирожки на большой противень.Вы поместите 3, равномерно отстоящих друг от друга, на каждом листе. Используйте вилку, чтобы сделать 3 набора отверстий на поверхности каждого теста. Обильно смажьте верхушки теста яичной смесью.

    4.) Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте пирожки сразу или при комнатной температуре.

    Tourtiere – Французско-канадская начинка/мясной пирог

    С кухни Терри Бергман

    Туртьер – французско-канадская начинка/мясной пирог

    ПОРЦИИ: 12-16; готовит 2 пирога
    УРОВЕНЬ: Средний — вот это!

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Основа
    :
    Тесто для 2-х полных пирогов, дна и верха
    Купите готовое тесто для пирога или посмотрите наш домашний рецепт (ссылка)

    Для начинки:
    2 ч. л.масла
    1 чашка мелко нарезанного сельдерея
    1 чашка мелко нарезанной моркови

    1 ​​средняя луковица, мелко нарезанная
    3 зубчика мелко нарезанного чеснока
    1 фунт мелко измельченной свинины
    1 фунт мелко измельченной говядины
    1 ст. Amazing Rub
    2 большие чайные ложки приправы для птицы (Love Bell’s)
    Свежий рубленый розмарин/шалфей/петрушка не является обязательным, если имеется
    ½ ч. сливок
    Соль и перец по вкусу

    НАПРАВЛЕНИЯ
    В большой сковороде или жаровне налейте масло с луком, сельдереем, морковью и чесноком.Готовьте, пока овощи не подрумянятся, и отодвиньте овощи в сторону, а в центр сковороды добавьте мясо, посыпанное приправой Amazing Rub. Готовьте, пока мясо не подрумянится и не стечет большая часть жира (но не весь – на ваше усмотрение!). Добавьте приправу для птицы и паммул-спайс, здесь вы можете добавить дополнительные травы, если хотите.

    Отварите картофель в большой подсоленной кастрюле с водой, как для пюре. По готовности слить воду, грубо размять – добавить немного сливочного масла и сливок для густого пюре с небольшим количеством соли и перца по вкусу.Добавить пюре к мясной смеси. Попробуйте и приправьте еще по вашему желанию.

    Эту смесь можно подавать как есть, или в мясных пирогах, или для начинки овощей с сердцевиной и семенами (т.е. тыквы).

    Для мясного пирога (нашего любимого) приготовьте стандартную корку для пирога, верх и низ, раскатайте, наполните, накройте и запечатайте. Смажьте верх пирога яичной смесью, посыпьте небольшим количеством перца, соли и выпекайте один час при температуре 350 градусов. Лучше всего оставить на 30 минут перед нарезкой и подачей на стол. Прекрасно хранит, сохраняет и разогревает!

    Комфортная кухня — домашние рецепты от семьи и друзей: немецкие мясные пироги

    Мы, выросшие в польской семье, часто ели квашеную капусту во время многих блюд.Квашеная капуста моей мамы была лучшей, и я готовил бутерброд только с квашеной капустой. Когда я увидела этот «бургер» с квашеной капустой, мне захотелось его попробовать. Я называю этот рецепт немецкими мясными пирогами, так как этот рецепт придумала немецко-русская семья. Diner’s, Drive-ins и Dives представили этот рецепт в одном из эпизодов, и он назывался Lauer-Kraut Burger. Говяжий фарш, лук, капуста и квашеная капуста были начинкой для этих отдельных пирогов.
    С тестом по этому рецепту очень легко работать, а результаты получаются легкими и нежными.По вкусу оно похоже на мягкое тесто для кренделя.

    Начинка для бургеров:

    1 фунт говяжьего фарша
    1 желтая луковица, нарезанная 1/4 дюйма
    2 чайные ложки черного перца ресторанного помола, разделенного
    1/2 среднего кочана зеленой капусты, нарезанной 1/4 дюйма
    1 фунт квашеной капусты в пакетиках
    1 чайная ложка соль

    Смесь для теста для бургеров:

    1 столовая ложка сухих активных дрожжей
    1/2 столовой ложки сахара
    1/3 стакана сухого молока
    4-5 стаканов муки общего назначения плюс еще немного для присыпки
    1 чайная ложка соли
    1/3 стакана кулинарного жира
    2 яйца
    1 чайная ложка растительного масла
    Для начинки для гамбургера: начните с подрумянивания фарша в большой сковороде на среднем огне, по мере того, как оно подрумянивается, очень мелко крошите мясо.Как только цыпленок подрумянится, добавьте нарезанный лук и 1 чайную ложку перца. Немного обжарьте лук, от 3 до 5 минут. Добавьте нарезанную капусту, квашеную капусту, соль и оставшуюся 1 чайную ложку перца. Дайте смеси вариться от 10 до 15 минут, в зависимости от того, насколько вам нравится капуста. Процедите и дайте остыть. №

    Для теста: Положите дрожжи и сахар в мерный стакан на 2 стакана и долейте теплой воды до отметки 1/2 стакана. Перемешайте и дайте активироваться. Поместите сухое молоко в другую мерную чашку на 1 чашку и добавьте воды до отметки 1 чашка.Перемешайте. В большую миску добавьте муку, соль и жир. Как только дрожжи увеличатся в два раза по сравнению с первоначальным размером, вмешайте масло в муку вручную. Затем в муке сделать углубление и добавить яйца. Затем добавьте дрожжевую смесь и смесь сухого молока к муке. Работайте вместе, пока все не выйдет из миски (вам может понадобиться немного больше муки или воды). Смажьте тесто маслом с каждой стороны, накройте и дайте подняться 10 минут. Защипните и дайте подняться еще 15 минут.

    Чтобы собрать котлеты: Положите на стол муку и выложите тесто на муку.Начните раскатывать тесто как можно ближе к прямоугольнику, примерно 24 на 30 дюймов. После того, как тесто раскатано, нарежьте его на квадраты размером примерно 6 на 6 дюймов. Возьмите квадрат теста и раскатайте его немного больше, примерно 8 на 8 дюймов. Переверните повторно раскатанный квадрат и добавьте полную чашку смеси для начинки в середину теста. Соедините противоположные углы квадрата, а затем соедините два других противоположных угла. У вас должны быть сведены все 4 угла. Затем защипните 4 шва теста.Как только вы защипнете все швы, слегка надавите на бургер из капусты. Это выпустит лишний воздух и поможет вам найти место, где вы пропустили запечатывание бургерной капусты. Переверните запечатанный карман и положите на противень, застеленный пергаментом. Повторите с оставшимися ингредиентами. При желании посыпать солью и перцем. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту от 15 до 20 минут.



    По этому рецепту получается 12 больших пирогов!

    ~Адаптировано из Food Network

    Ярлык Runza Рецепт: рецепт сэндвича с капустой и говядиной, фаршированный капустой и говядиной Небрасканцы не могут насытиться | Бутерброды

    Рунза, очень любимая еда на Среднем Западе (особенно в Небраске) ​​восточноевропейского происхождения, представляет собой дрожжевое тесто с начинкой из говядины, капусты или квашеной капусты  и лука. Сэндвич с начинкой также известен как бирок, краут куче или краут берок. Этот простой рецепт Runza начинается с замороженного теста для рулетов, поэтому его можно легко приготовить дома — независимо от того, в каком штате вы живете.

    Кухня: европейская
    Время приготовления: около 5 часов для подъема
    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 30 минут плюс время нарастания

    Ингредиенты

    • 15 замороженные рулоны ужина (развесоказанные)
    • 1 фунт земной говяжий
    • 1 лук
    • 2 чашки мелко нарезанные зеленые капусты
    • 3 столовые ложки масла
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка воды

    Вот как это сделать: 

    1. Положите рулеты на противень, накройте кухонными полотенцами и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 4 часа.
    2. Раскрошите говяжий фарш в сковороде. Добавьте лук и капусту. Готовьте, пока говядина не подрумянится, а капуста не станет мягкой, около 10 минут. Добавьте масло и приправьте солью и перцем. Перемешивайте, пока масло не растает и не смешается. Выключите огонь и дайте смеси немного остыть.
    3. Скатайте каждый рулон в круг. Добавьте по ложке смеси говядины и капусты. Потяните за края, чтобы покрыть начинку, и запечатайте тесто пальцами. Положите его швом вниз на застеленный пергаментной бумагой противень.Повторить с оставшимся тестом. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
    4. Смешайте яйцо и воду, чтобы приготовить яичную смесь. Смажьте тесто яичной смесью.
    5. Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

    Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

    30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.