Лепешки из гречневой муки в духовке: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Лепешки из гречневой муки. Лучшие рецепты блюд для сжигания жира и разгрузочных дней

Читайте также

Лепешки из кукурузной муки по-грузински «Мчади»

Лепешки из кукурузной муки по-грузински «Мчади» Ингредиенты3 стакана кукурузной муки, 11/2 стакана воды.Способ приготовленияИз кукурузной муки и воды замесите жидковатое, липкое тесто. Смочите руки холодной водой и, отщипывая кусочки теста, скатайте их в шарики. Затем

Лепешки из кукурузной муки по-грузински «Мчади»

Лепешки из кукурузной муки по-грузински «Мчади» Ингредиенты3 стакана кукурузной муки, 1 стакан воды.Способ приготовленияИз кукурузной муки и воды замесите жидковатое, липкое тесто. Смочите руки холодной водой и, отщипывая кусочки теста, скатайте их в шарики. Затем

Лепешки из пшеничной муки с сыром

Лепешки из пшеничной муки с сыром Желтки растереть с сахаром, растопленным маслом, мукой, солью.

Тесто тонко раскатать, вырезать лепешки, выложить их на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, посыпать тертым сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.6 желтков,

Лепешки из ржаной муки с сыром

Лепешки из ржаной муки с сыром Сметану растереть с маслом, мукой, посолить и вымесить, подливая столько воды, чтобы получилось некрутое тесто. Раскатать его толщиной в палец, вырезать лепешки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе, наколоть вилкой и

ЗОГОРА НОН (ЛЕПЕШКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ)

ЗОГОРА НОН (ЛЕПЕШКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ) Замесить дрожжевое тесто из кукурузной муки. Добавить натертую тыкву. Когда тесто поднимется, скатать его в шар, используя для подсыпки пшеничную муку. Разделить тесто на куски по 200 г. Раскатать лепешки толщиной по краям в 1 см, по

24.

 Каша из гречневой и рисовой муки

24. Каша из гречневой и рисовой муки продукты 220 мл молока, 10 г гречневой муки, 10 г рисовой муки, 5 мл фруктозного сиропа, 5 г сливочного масла, 3 мл солевого раствора, 50 мл воды Время приготовления – 15 мин. Рисовую и гречневую муку смешать с молоком (50 мл), перемешать до

Лепешки из рисовой муки с корицей

Лепешки из рисовой муки с корицей 1 кг рисовой муки, 300 мл воды, 2 г корицы.Замесить тесто из рисовой муки на воде. Выложить тесто в пароварку и варить на пару 30 минут. Затем вынуть и положить на разделочную доску. Слегка посыпать корицей, убрать влажной тряпочкой излишки

Оладьи из гречневой и пшеничной муки

Оладьи из гречневой и пшеничной муки ИнгредиентыМука пшеничная – 400 гМука гречневая – 200 гВода – 400 млМолоко – 200 млЯйца – 2 шт.

Дрожжи – 25 гСоль по вкусуСпособ приготовленияРаспустить дрожжи в теплой воде, добавить пшеничную муку, тщательно вымешать деревянной ложкой и

496. ОЛАДЬИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

496. ОЛАДЬИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 2—3 стакана молока, 3 ст. ложки масла, 3 яйца, 15 г дрожжей, соль, немного сахара, жир для жаренья.Один стакан гречневой муки заварить стаканом кипятка и хорошо растереть. Когда тесто

Лепешки из гречневой муки

Лепешки из гречневой муки Ингредиенты: 3 стакана гречневой муки, 2 ст. л. меда, 1 яйцо, 50 мл растительного масла. Способ приготовления: Муку смешать с маслом, 75 мл теплой воды, яйцом и медом, замесить тесто. Скатать его в жгут, разделить на

Молочный суп с клецками из гречневой муки

Молочный суп с клецками из гречневой муки Ингредиенты2 л молока, специи (любые), соль. Для теста: 200 г гречневой муки, 100 мл молока, 70 г сливочного масла, 2 яйца, соль.Способ приготовленияИз гречневой муки, яиц, молока, растопленного масла и соли замесить тесто. Сделать из него

Блины из гречневой муки

Блины из гречневой муки Берут просеянную гречневую муку и ставят опару. Для этого половину нормы молока нагревают, разводят в нем дрожжи, размешивают всю норму гречневой муки и ставят в теплое место на 2–3 часа. Когда опара готова, в нее вливают остальную норму теплого

Леп ешки из гречневой муки

Леп ешки из гречневой муки 7 порций 167 ккалИнгредиенты: 3 стакана гречневой муки, 2 столовые ложки меда, 1 яйцо, 50 мл растительного масла.Способ приготовленияМуку смешать с маслом, 75 мл теплой воды, яйцом и медом, замесить тесто. Скатать его в жгут, разделить на одинаковые

БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ Требуется: 4 стакана гречневой муки, 2 стакана молока, 2,5 стакана воды, 25 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, соль.Способ приготовления. Насыпьте в кастрюлю 2 стакана муки и разведите ее двумя стаканами кипятка. Смесь немного остудите и добавьте в нее дрожжи,

Кукурузно-гречневые лепешки


Рецептов приготовления лепешек существуют большое количество, они бывают тонкими, толстыми, мягкими, круглыми и хрустящими. Традиционно лепешки можно приготовить из любой муки: из ржаной, кукурузной, гречневой, пшеничной, овсяной и даже из гороховой муки. Лепешки можно приготовить как духовке, так и на сковородке. Предлагаю рецепт полезных и сытных кукурузно-гречневых лепешек, которые подойдут на обед вместо хлеба вместе вегетарианскими салатами и овощными супами. Кукурузно-гречневые лепешки получаются очень необыкновенно вкусными и питательными и могут легко заменить хлеб.

Так же вы можете приготовить лепешки из одной только кукурузной муки, но при приготовлении тесто рассыпается и нормально не раскатывается. Поэтому я добавляю гречневую, на мой вкус, с гречневой мукой лепешки получаются самыми вкусными. Можете поэкспериментировать с разными видами муки, но этот вариант мне нравится больше. Гречневую и кукурузную муку, если найдете вы можете купить уже готовую, я измельчаю и размалываю с помощью блендера, правда помол получается более крупным, так же можете использовать кофемолку. Вобщем можете попробовать приготовить муку сами или приготовить уже из готовой.

 Необходимые продукты для приготовления

  • Кукурузная и гречневая мука — в соотношении 3:1
  • Соль — по вкусу
  • Вода горячая
  • Масло оливковое или любое растительное.

Рецепт приготовления кукурузно-гречневых лепешек


♦ Итак, смешайте кукурузную муку с с раздробленной гречневой крупой в соотношении 3:1.
♦ Добавьте соль, немного масла и горячую воду, она разрыхляет кукурузную муку. Воду добавляйте столовой ложкой маленькими порциями, так как если переборщите с водой, тесто будет рваться и тяжело будет их раскатать.

♦ Месите руками тесто до тех пор, пока оно не превратится в однородную массу. Тесто получается тяжелым и густым.

♦ Налейте небольшое количество подсолнечного масла на стол, с помощью стакана нарежьте небольшие кружочки, обваляйте в растительном масле и раскатайте в толщину 3 — 4 мм лепешки.

♦ После раскатывания, лепешки снимите со стола блинной лопаткой или смоченными руками, затем  выложите на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень и поставьте выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на 30 — 40 минут.
Если не хотите готовить в духовке, то можете приготовить лепешки на сухой раскаленной сковороде при достаточном количестве в лепешках растительного масла, если его там мало то лучше жарить на небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Получаются вкусные и хрустящие лепешки, особенно вкусные лепешки когда горячие — просто обьеденье. Для меня лепешки являются универсальной едой, ем их с салатами, супами, гарнирами вместо хлеба.

Так же рекомендую попробовать «Вкусные и питательные лепешки из ржаной, овсяной, гречневой муки с луком и льняными семенами»

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

лепешки из гречневой муки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru


Блюда для ребенка из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы. Для котлет к молотому мясу добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, массу еще раз пропускают через мясорубку, солят, добавляют воду и тщательно перемешивают. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20-25 и 30% от количества мяса. Из котлетной массы приготавливают котлеты, биточки, тефтели, рулеты, зразы, фрикадельки, которые различаются формой и размером.
Котлеты имеют продолговатую овальную форму с заостренными концами, биточки — округлую приплюснутую, тефтели — шарообразную, фрикадельки — форму маленьких шариков.

При заболеваниях кишечника хлеб в котлетной массе заменяют вязкой рисовой кашей, при сахарном диабете, ожирении — творогом. Мясной фарш для кнелей отличается от котлетного тем, что вместо хлеба в него добавляют взбитые яичные белки, сливочное масло, молоко и после перемешивания выбивают до образования однородной пышной массы.
Солят фарш для кнелей в конце выбивания.

Мясной фарш необходимо готовить непосредственно перед разделкой приготовлением блюда. Чтобы при разделке фарш не прилипал к рукам было легче придать ему нужную форму, руки следует смачивать водой.

БИТОЧКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Мякоть мяса дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Фарш разделать на биточки и сварить на пару, посместив на смоченную водой решетку водяной бани. Мясо — 100 г, хлеб — 25 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ Хорошо выбитую котлетную массу разровнять влажной рукой на разделочной доске, на середину мясной лепешки положить вареные рубленные яйца, смешанные с вареной, мелко нарубленной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, положить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом, налить в кастрюлю холодную воду (на 1/3 объема) и варить зразы под крышкой до готовности (20-25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 25 мл, яйца — 1/4 шт., морковь — 15 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ* Из мясного котлетного фарша на смоченной водой разделочной доске те скатать небольшие лепешки толщиной около 1 см, на середину каждой тложить разваренный рис, смешанный с пассерованным на сливочноммасле луком и рубленым, сваренным вкрутую яйцом, или гречневую кашу с пассерованным луком. Края лепешек защипать, придав зразам овальную форму, слегка обжарить их на сливочном масле и поставить на 10-15 минут в духовку. Мясо — — 100 г, хлеб белый — 15 г, рис — 10 г, лук — 7 г, яйца -1/4 шт., масло сливочное — 7 г (каша гречневая — 20 г).

КНЕЛИ МЯСНЫЕ (КУРИНЫЕ) Нарезанное кусочками говяжье или куриное мясо дважды пропустит: через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло, все хорошо взбить после чего ввести, осторожно перемешивая, взбитый яичный белок, посолить. Фарш разделать на кнели массой по 20-25 г и сварить на пару поместив на решетку на водяной бане. Мясо — 100 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г, яйца (белок) — 1/2 шт.

КНЕЛИ МЯСНЫЕ С ТВОРОГОМ ПАРОВЫЕ Мясо, дважды пропущенное через мясорубку, соединить с протертым творогом, перемешать, еще раз пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сливочное масло, взбить, посолить. Из полученной массы сформовать кнели и сварить их на водяной бане. Мясо — 75-г. творог — 30 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 3 г

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ С грудины и ножек курицы снять кожу, удалить сухожилия, пленки и приготовить из куриного мяса и размоченного отжатого белого хлебе котлетную массу, сформировать котлеты и отварить на пару. Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Кипятить до готовности (15-20 минут). Мясо куриное — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 25 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в воде и отжатым белым хлебом, еще раз пропустить через мясорубку, взбить постепенно добавляя холодную воду, сформировать котлеты. Уложить и на решетку, в кастрюлю под решетку налить воду, закрыть крышкой и| поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить — при слабом кипении котлеты получаются мягче. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ПУДИНГ МЯСНОЙ Мясо и размоченную в молоке булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Все выложить в обильно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и приготовить на пару (держать под паром 40-45 минут). Мясо — 50 г, булка — 15 г, молоко — 15 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 5 г.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, скатать 2-3 округлых шарика диаметром 3-3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы она доходила до половины тефтелей, закрыть крышкой и на 30 ми- г поставить в духовку. Мясо — 90 г, хлеб белый — 20 г, вода — 90 мл. КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ** Приготовить мясные паровые котлеты, как описано выше, перело-жить их на порционную сковороду или в смазанную маслом маленькую кастрюлю, залить молочным соусом и запечь в духовке. Мясо — 100 г, хлеб — 20 г, вода — 30 мл, соус молочный — 30 г.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ* Приготовить котлетную массу, выложить ее на влажную марлю слоем 5 см. На середину положить сваренные вкрутую мелко рубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, разровнять через марлю поверхность рулета, придать ему круглую форму, поместить на решетку паровой кастрюли и варить 30-40 минут. Готовый (рулет вынуть вместе с решеткой, снять марлю, нарезать. Мясо 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 20 мл, яйца — 1/4 шт.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОМЛЕТОМ** К котлетной массе добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Фарш гожить на смоченную холодной водой марлю, разровнять слоем в 1,5 см, сверху положить сваренный на пару из яиц и молока омлет. Края марли соединить так, чтобы края рулета заходили один за другой. Рулет перенести на решетку паровой кастрюли и варить до готовности (около 30 минут). Для рулета: мясо — 100 г, хлеб белый — — 20 г, молоко — — 30 мл, яйца -1/4 шт. Для омлета: яйца — 1 шт., молоко — 25 мл.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ В МОЛОЧНОМ (СМЕТАННОМ) СОУСЕ** Из котлетной массы сформировать тефтели массой по 20-30 г, слегка обжарить их в сливочном масле, переложить в неглубокую кастрюлю и залить молочным (сметанным) соусом. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. Масса котлетная — 100 г, масло сливочное — 5 г, соус — 40 г.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Их готовят из котлетной массы. Сформированные фрикадельки по-местить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крыш-кой и варить на пару около 15 минут.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ* Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10-15 минут. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ В СМЕТАННОМ (МОЛОЧНОМ) СОУСЕ* Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на сма-занную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10-15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить. Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1Д шт., молоко — 20 мл. соус — 50 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ* В котлетную массу добавить растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать фрикадельки, сварить их на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем бульоне или овощном отваре, процедить. В неглубокую форму налить немного остывшего до 30°С бульона или овощного отвара с растворенным желатином, положить остывшие фрикадельки, добавить остальной бульон или отвар, дать застыть. Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт., бульон или отвар овощной — 150 мл, желатин — 3 г.

ГАШЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА** Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей на стол заправить сливочным маслом. Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ЗАПЕЧЕННОЕ** Мясо отварной курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30-35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой. Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — !/2 шт., масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ МЯСНОЕ** Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, растертые желтки и размешать, добавляя постепенно взбитые в пену белки. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовку или на водяную баню. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 3 г.

ПУДИНГ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с раз¬моченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до ка¬шицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20-25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., масло — 3 г.

ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА (КУРИЦЫ) Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно размешать, кипятить 1-2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло. Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соеди¬нить с белым (сметанным или молочным) соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт, масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПАРОВОЕ Оно отличается от описанного выше тем, что подготовленную для суфле массу следует выложить в смазанную маслом форму и варить до готовности на пару на водяной бане.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ Мясо отварной курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку с мел¬кой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, выме¬шать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом. Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 8 г.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформовать в виде рулета, охладить. Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., сухари молотые -10 г, масло сливочное — 5 г.

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ 1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18~20°С, медленно. При этом выделившийся мясной сок впитывается обратно. 2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если ее с вечера натереть порошком горчицы. 3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлилось, его рекомендуется порубить поперек волокон тупой стороной ножа. Во избежание потерь сока при жарении сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном лъезоне (яйцах, смешанных с водой и молоком) и сухарях. 4. Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1-2 часа до тепловой обработки их смазать смесью уксуса и растительного масла. 5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала. 6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в лъезоне. От этого котлеты становятся вкуснее. 7. Если при варке бульона пена опускается на дно, следует добавить немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет удалить. 8. Выкипевший бульон доливают только кипятком. 9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне был прозрачным, лапшу сначала опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности. 10. Чтобы лучше опалить тушку птицы, ее очищают от остатков перьев, обсушивают и натирают мукой или отрубями в направлении от ножек к шее, чтобы поднять оставшиеся волоски. 11. Если во время потрошения птицы окажется раздавленным желчный пузырь, то запачканные желчью места надо сразу же натереть солью, а затем промыть. * — для детей старше двух лет ** — для детей старше полутора лет.

Рецепты блюд из гречневой муки


Гречневые блины

Ингредиенты:
100 гр гречневой муки
1/2 ч л соли
1 яйцо
300 мл воды
Рецепт приготовления:
Просеять в миску 100 гр гречневой муки и 1/2 ч л соли.
Сделать углубление в центре и добавить .
Постепенно влить 300 мл воды; сделать тесто.
Разогреть несколько капель масла на сковороде.
Наливать на сковороду немного теста и обжаривать с двух сторон.
Подавать со сладкими и несладкими начинками.


Быстрые лепешки

Ингредиенты:
100 гр гречневой муки
1/4 ч л соли
8 ст л воды
2 ст л масла
Рецепт приготовления:
Смешать 100 гр гречневой муки, 1/4 ч л соли и 8 ст л воды.
Оставить на 10 мин.
Смазать маслом и нагреть сковороду с толстым дном, добавить 2 ст л масла, еще раз перемешать тесто и положить 2-3 ст. л. теста на горячую сковороду, чтобы получилась овальная лепешка.
Готовить до коричневого цвета с одной стороны, затем перевернуть и обжарить другую стороны.
Подавать горячими или холодными, наполнив начинкой на выбор и закрутив рулетом. Хранить в плотно закрывающемся контейнере или порезать и заморозить.


Тарталетки с джемом

Ингредиенты:
50 гр размягченного масла
100 гр гречневой муки
100 гр гречневой муки
Рецепт приготовления:
Втереть 50 гр размягченного масла в 100 гр гречневой муки, пока смесь не будет напоминать крошки.
Добавить 100 гр гречневой муки, замесить и сформировать гладкий шар.
Завернуть в пленку и оставить на 30 мин.
Затем раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, вырезать кружки, положить их в формочки или на противень с углублениями, положить в середину каждого кружка джем.
Запекать в разогретой духовке при 170 гр С в течение 15 мин.


Имбирный пряник

Ингредиенты:
200 гр гречневой муки
20 гр сахара
1 ч л специй (корицы, гвоздики, муската)
1 ч л соды
2 ч л имбиря
100 гр сливочного масла
100 гр темной патоки
50 гр светлой патоки
150 мл молока
1 яйцо
Рецепт приготовления:
Смешать 200 гр гречневой муки, 20 гр сахара, 1 ч л специй (корицы, гвоздики, муската), 1 ч л соды и 2 ч л имбиря.
В кастрюле медленно растопить 100 гр сливочного масла, 100 гр темной патоки и 50 гр светлой патоки, добавить к сухим ингредиентам.
Разогреть 150 мл молока и, взбивая, добавить к тесту, затем добавить 1 яйцо.
Перелить тесто в смазанный маслом противень (примерно 15х20 см) и запекать в разогретой духовке при 150 гр С в течение 60 мин.
Дать остыть, перед тем, как резать на порции.


Ореховое печенье

Ингредиенты:
125 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 яйцо
150 гр гречневой муки
1 ч л пекарского порошка
100 гр порезанных орехов
2 ст л воды
Рецепт приготовления:
Взбить 125 гр сливочного масла и 150 гр сахара.
Затем добавить 1 яйцо.
Добавить 150 гр гречневой муки, 1 ч л пекарского порошка, 100 гр порезанных орехов и 2 ст л воды.
Выкладывать ложкой печенье на противень, смазанный маслом, и запекать при 180 гр С в течение 15-20 мин.


Гречневые вафли

Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан муки пшеничной
 ¼ стакана гречневой муки
 1 ч.л. пекарского порошка
1/8 ч.л соль
¾ стакана молока
4 ст.л. сливочного масла
Рецепт приготовления:
Взбить яйца с сахаром до белизны.
В небольшой кастрюльке на слабом огне, постоянно помешивая, растопить масло.
Слегка охладить и добавить молоко, яйца и ваниль.
Добавить сухие компоненты и хорошо вымешать.
Выпекать вафли в предварительно разогретой форме3 минуты.


Лимонный бисквитный торт

Ингредиенты:
150 гр сливочного масла
150 гр сахарной пудры
3 яйца
150 гр гречневой муки
1 ч л пекарского порошка
сок и цедру 1 лимона
Рецепт приготовления:
Взбить 150 гр сливочного масла, 150 гр сахарной пудры и 3 яйца.
Смешать 150 гр гречневой муки, 1 ч л пекарского порошка и сок и цедру 1 лимона. Перелить в смазанную маслом глубокую круглую форму диаметром 18 см.
Запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 45-50 мин.
Когда бисквит готов, пройтись лопаткой между стенками формы и коржом.
Тем временем растворить 75 гр сахарной пудры в соке 1 лимона и намазать горячий торт. Когда торт остынет, достать из формы.


Пирог с орехами пекан

Ингредиенты:
50 гр размягченного масла
100 гр гречневой муки
2 ст л воды
100 гр патоки
1 яйцо
100 гр орехов
Рецепт приготовления:
Взбить 50 гр размягченного масла с 100 гр гречневой муки, пока смесь не напоминает крошки.
Добавить 2 ст л воды, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 30 мин.
Раскатать тесто диаметром 18 см и уложить на круглый противень.
В другой миске взбить 100 гр патоки с яйцом, выложить поверх в подготовленного теста. Сверху красиво уложить 100 гр орехов пекан, чтобы они исходили, как лучи лучами из середины, и запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 30 мин.
Подавать холодным или горячим.


Морковный торт

Ингредиенты:
100 гр коричневого сахара
сок и тертую цедру 1 лимона
1/2 ч л корицы
100 гр подсолнечного масла
150 гр гречневой муки
25 гр гороховой муки
100 гр мелко тертой моркови
1/2 апельсина
150 гр сахарной пудры
Рецепт приготовления:
Взбить 100 гр коричневого сахара, сок и тертую цедру 1 лимона, 1/2 ч л корицы и 100 гр подсолнечного масла.
Добавить 150 гр гречневой муки и 25 гр гороховой муки, 100 гр мелко тертой моркови и 1 ст л воды.
Перелить тесто в смазанную маслом и проложенную пергаментом форму вместимостью 500 гр, и запекать при 180 гр С в течение 45-50 мин.
Дать немного остыть и переложить на решетку.
Сделать помадку, смешав сок и тертую цедру 1/2 апельсина со 150 гр сахарной пудры, намазать на поверхность и стенки охлажденного торта.

Блюда из гречневой муки — рецепты с фото на Повар.ру (58 рецептов)

Гречневые оладьи с бананом 4.1

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Гречневое печенье с семенами льна 4.3

Гречневое печенье будет полезным и приятным дополнением к чашечке молока или чая. В рецепте только натуральные продукты, поэтому такое печенье можно смело предложить детям. …далее

Добавил: Вика Василенко 22. 12.2017

Тыквенный хлеб с гречневой мукой 4.6

Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом хлеба. Мне он понравился в первую очередь своим полезным составом: тыквенное пюре, цельнозерновая мука, гречневая. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2017

Диетические блины из гречневой муки 4.2

Не бойтесь испортить фигуру блинами. Не верите, что это возможно? Рецепт полезных диетических блинов из гречневой муки обязателен к просмотру! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.04.2015

Гречневые блинчики 4.0

Гречневые блинчики — это прекрасная альтернатива привычным нам всем блинам из пшеничной муки. Такое блюдо намного полезнее, оно станет идеальным завтраком для всей семьи, особенно для детей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.07.2017

Блины гречневые на кефире 3.3

Эти блины готовятся на основе гречневой и пшеничной муки. Получаются очень красивыми, пышными и невероятно сытными. Блины подаются на стол в горячем виде, с любой начинкой, на ваше усмотрение. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.02.2015

Хлеб из гречневой муки 5.0

Хлеб получается гораздо вкуснее и ароматнее, если добавите в процессе готовки к нему немного гречневой муки. Мякиш воздушный и нежный, а корочка румяная и хрустящая. Пробуйте! …далее

Добавил: омиля 09.01.2019

Печенье из гречневой муки 4.

0

Если вы никогда не пробовали печенье из гречневой муки, то срочно исправляйте ситуацию, я уверена, что оно вам понравится. …далее

Добавил: Vikulia 03.04.2015

Блины гречневые без дрожжей 4.1

Блины с гречневой муки получаются очень нежными и мягкими. Для того, чтобы они не рвались, нужно добавить немного пшеничной муки. Диетические, легкие и очень гречневые. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.08.2015

Блины гречишные 4.3

Эти блины обладают характерным гречневым вкусом. Любителям гречки обязательно понравится. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 08. 11.2015

Блины гречневые дрожжевые 4.4

Полезные, вкусные и очень аппетитные блины гречневые дрожжевые в домашних условиях — прекрасная альтернатива традиционному варианту для разнообразия. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2015

Шоколадный пирог с гречневой мукой 5.0

Мягкий пирог с высоким содержанием какао и влажной текстурой. Несмотря на то, что он приготовлен из постного теста, напоминает шоколадный брауни, необычно дополненный изысканным вкусом гречневой муки. …далее

Добавил: Janin74 09.09.2018

Блины из зеленой гречки 4.5

Делюсь рецептом вкусных и полезных блинов из муки зеленой гречки. По питательной ценности гречневая мука нисколько не уступает цельной крупе. Она богата витаминами группы B, цинком и магнием. …далее

Добавил: Катерина 20.02.2020

Гречники 3.6

Гречники — это традиционный русский способ подать гречневую кашу к щам или борщу. Такие гречники, или грешники, продавались на столичных улицах вразнос, горячими и политыми постным маслом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречники. …далее

Добавил: Alteredego 31.10.2018

Гречневые блины (с пшеничной мукой) 3.4

Рецепт приготовления гречневых блинов с пшеничной мукой. Чтобы блины не были хрупкими, к гречневой муке подмешиваем пшеничной муки. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2012

Блины из гречневой муки 5.

0

Готовим прекрасные сладкие блины со сгущенкой на основе гречневой муки. Этот рецепт блинов из гречневой муки вам в помощь. …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.02.2015

Гречневый торт с творогом 3.4

Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень вкусный и простой в приготовлении гречневый торт с творогом. Такой торт получается очень вкусным и аппетитным. …далее

Добавил: Павел 21.01.2021

Лапша из гречневой муки 4.0

Если вы следите за фигурой, но очень любите лапшу, то попробуйте сделать ее не из обычной муки, а из гречневой. Она намного полезнее. Такую лапшу ежедневно употребляют в пищу на Востоке. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17. 03.2016

Блинчики гречневые 5.0

Во многих странах такие блинчики гречневые в домашних условиях готовят часто и с любовью. Более того, во Франции их считают национальным блюдом! Словом, попробовать стоит обязательно! Ароматно! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.02.2015

Блинчики из гречневой муки 3.7

Готовим вместе маленькие вкусные блинчики из гречневой муки по простому рецепту. Прекрасный завтрак у нас получится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.02.2015

Блинчики из гречки 3.0

Простые и невероятно вкусные блинчики, которое вы всегда сможете приготовить дома. Они готовятся на основе гречневой муки и воды, получаются красивыми, воздушными и, конечно же, коричневыми! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.08.2015

Гречневый хлеб без дрожжей 3.8

Что может быть аппетитнее запаха домашнего хлеба? Если вы любите печь, тогда для разнообразия возьмите на заметку этот простой рецепт гречневого хлеба без дрожжей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2015

Гречневые блины 5.0

Хочу рассказать, как я делаю гречневые блины в домашних условиях. Это американский рецепт (там почему-то толстые блины с ягодами уважают). Получилось полезное и вкусное блюдо, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.10.2015

Гречневые блины без дрожжей 3.

8

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Блины гречневые постные 4.8

Полакомиться блинчиками можно в любой день. Но только, если они сделаны из постных продуктов. Но разве можно испечь блины из ничего? Вот, как приготовить блины гречневые постные. …далее

Добавил: Маргарита 26.04.2016

Гречишные блины постные 5.0

Хочу с вами поделиться простым рецептом гречишных блинов постных да румяных. Они получаются очень приятными на вкус и имееют цвет. чуть темнее обычных и особенный ореховый аромат. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.04.2016

Постные блины из гречневой муки 4.8

Вкусные и тонкие постные блины можно приготовить не только из пшеничной муки, но и из гречневой. Получаются они тонкими, нежными, с кофейным оттенком и, к тому же, низкокалорийными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.04.2016

Гречневые блины на дрожжах 5.0

Больше всего с утра моя семья любит полакомиться оладьями или блинчиками. Именно поэтому я знаю не один рецепт такой выпечки. Один из них — как приготовить гречневые блины на дрожжах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2016

Кисель из гречневой муки 5.

0

Кисель из гречневой муки – целебный напиток, который способен снизить уровень холестерина, помочь в очистке кишечника от шлаков и токсинов, нормализовать давление и обмен веществ в организме человека. …далее

Добавил: Елена Alex 10.05.2016

Блины гречишные без дрожжей 5.0

Когда с вечера не успеваешь заранее подготовить блюдо на завтрак или когда хочется чего-то пышного и сытного сутра, то я делаю оладьи или блинчики. И знаю далеко ни один рецепт такой выпечки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2017

Гречневые блины заварные 5.0

Перед вами — классический рецепт гречневых блинов заварных. Я этот рецепт очень люблю, блины получаются в меру тонкие, в меру пышные, ароматные и безумно вкусные! Рекомендую всем приготовить! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 07.03.2017

Творожная запеканка с гречневой мукой 5.0

Расскажу, как сделать творожную запеканку с гречневой мукой. Выпечка обладает очень насыщенным вкусом, а все благодаря добавлению гречневой муки. Также кладу в тесто бананы для насыщенности! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.02.2017

Гречишный хлеб 3.0

Невероятно вкусный, ароматный, с легким привкусом гречки и хрустящей корочкой домашний хлеб. Достаточно простой в приготовлении, так что даже новички в хлебном деле получат великолепный душистый хлеб. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.11.2016

Гречневое печенье 5.0

Пробовали делать сладкую выпечку из гречневой муки? Я хочу рассказать, как приготовить гречневое печенье, чтобы вы тоже оценили его вкус. Оно выглядит необычно и имеет прекрасный нежный аромат! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.11.2016

Кекс из гречневой муки 5.0

Эксперименты с выпечкой – это всегда интересно. В данном случае хочу предложить вам на заметку классную идею, как приготовить кекс из гречневой муки с инжиром и ароматным кардамоном. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.06.2017

Закусочные оладьи с гречневой мукой 5.0

Хочу предложить вам на заметку чудесную идею, как приготовить закусочные оладьи с гречневой мукой. Полезная, сытная и вкусная домашняя выпечка без особых хлопот. Запоминайте и повторяйте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.07.2017

Рецепт гречневого хлеба 5.

0

Всё чаще в рецептах выпечки я использую не пшеничную муку, а гречневую или ржаную. Иногда делаю сочетание, чтобы найти интересный вкус. В этом рецепте именно так и получилось. Внимательно читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2017

Блины из гречневой и пшеничной муки 5.0

Немного людей готовит блины на закваске, несмотря на то, что получается такая выпечка очень вкусной и полезной. Поэтому хочу рассказать, как приготовить блины из гречневой и пшеничной муки. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 14.08.2017

Гречневики 4.4

Гречневики представляют собой сочные и вкусные котлетки, в состав которых входит не только мясо, но и гречневая крупа. Она позволяет сделать блюдо более воздушным и легким, а также рассыпчатым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.09.2017

Вафли из гречневой муки 4.8

На завтрак выходного дня предлагаю приготовить вафли из гречневой муки. Румяные, с лёгкой хрустинкой, в меру сладкие, их непременно оценят ваши близкие. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 29.04.2021

Гречневую муку часто смешивают с пшеничной в пропорции 1 к 1 или 2 к 1, чтобы выпечь роскошный деревенский хлеб, лепешки, булочки или блины. Чем больше будет гречихи в тесте, тем интенсивнее будет вкус изделия и плотнее текстура, тем больше они будут крошиться. Во Франции такие блинчики называют галетами, их пекут по старинным рецептам и подают с ягодными соусами или копченой рыбой. На Руси блины с перемолотой гречкой делают на дрожжах и традиционно гарнируют сметаной и икрой. На Украине популярны булочки-гречаники. Хорош этот ингредиент и в пельменях или варениках, в различных видах итальянской пасты. Гречневая мука может быть, как легкой, из очищенного зерна, так и более тяжелой, темной, «цельнозерновой» (поскольку у гречихи нет зерен, а есть только семена, то этот термин можно использовать лишь в переносном значении). Первая подходит для печенья, кексов, в качестве загустителя она уместна в соусах, рагу и супах. Она входит в состав знаменитой японской лапши – соба. «Цельнозерновая» уместнее в хлебном тесте, также из нее получится интересная панировка для мяса или морепродуктов.

Блюда с гречневой мукой: 64 рецепта что приготовить с гречневой мукой

Блюда с гречневой мукой: 64 рецепта что приготовить с гречневой мукой — «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Гречневая мука

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 64 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Marina Green

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Байдина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Рощина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ким Черотов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Старикова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Masha Potashova

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yulia Shlykova

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Давидович

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александр Журавлев

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладушки с гречневой мукой в духовке. Гречневые оладьи: рецепты и секреты приготовления

Гречневые оладьи – старинное блюдо, которое несправедливо было забыто вследствие пережитых времен дефицита. Каша из гречки сама по себе является очень полезным продуктом, не зря ее называют «кашей космонавтов». К тому же, оладьи из гречневой муки, приготовленные на кефире и выпеченные в духовке, вполне диетические, что не может не радовать, так как тяжело найти оладьи, которые можно есть, будучи на диете. Известно множество способов приготовления гречневых оладьев.

На молоке

Возьмем такие продукты:

  • 150 мл воды
  • ¼ литра молока
  • стакан гречневой муки
  • полстакана обычной муки
  • 0,5 ч. л. соды
  • 2 куриных яйца
  • соли на кончике ножа
  • сахара по вкусу
  • столовую ложку оливкового масла

Для начала необходимо замесить тесто. Высыпаем в глубокую миску муку, соду, соль и сахар, перемешиваем, доливая воду и молоко, туда же вливаем ложку оливкового масла. Отдельно взбиваем яйца и также добавляем в тесто, которое должно быть густым. Потом на 30 минут ставим тесто в холодильник, не забыв прикрыть миску пищевой пленкой. По истечении времени начинаем готовить оладьи на сковороде, желательно с антипригарным покрытием, тогда масла практически не нужно. Вот и все, оладьи с вкусной гречкой готовы, можно подавать на стол, попутно ставя чайник.

С добавлением кефира

Этот рецепт предусматривает использовать больше яиц, так как мука из гречки не содержит глютен и плохо склеивается. Берем такие продукты:

  • стакан гречневой муки
  • стакан кефира
  • щепотку соли
  • сахара на свой вкус
  • пакетик разрыхлителя
  • 4 яйца

Сначала белки отделяем от желтков. Белки пока оставим, а желтки смешиваем с кефиром. В отдельной посуде перемешиваем соль, сахар, разрыхлитель с мукой. Потом доливаем сюда смесь желтков и кефира, получается жидкое тесто. Взбиваем белки и образовавшуюся пену аккуратно добавляем в тесто, которое после этого приобретает нужную консистенцию. С помощью ложки формируем оладьи, выкладываем на хорошо разогретую сковородку, не забываем смазать ее растительным маслом, и обжариваем, пока не подрумянятся. Оладьи с безглютеновой гречневой мукой на кефире не только безумно вкусные, но и полезные.

Кстати, если вам потребуется приготовить соус, то советуем , классический рецепт и варианты его подачи — все это в нашей статье.

Диетические

Этот рецепт достаточно прост, блюдо получается некалорийное и идеально подходит для хозяек, которые любят следить за фигурой. Итак, возьмем следующее:

  • 300 г каши из гречки
  • пачку творога
  • 1 стакан нежирной сметаны
  • немного соли
  • 2 ст. л. тростникового сахара
  • 4 ст. л. гречневой муки

Пропускаем через мясорубку кашу и творог, добавляем все, кроме сметаны, которую постепенно доливаем, перемешивая остальные ингредиенты. Застилаем противень пергаментом, формируем ложкой оладьи и выпекаем в духовке. Также можно делать оладьи на кефире вместо сметаны, их вкус хуже не станет. Оладьи из гречневой каши прекрасно решают проблему с тем, что делать с недоеденным завтраком – выбрасывать больше не придется.

С печенью

Оладьи из гречневой каши с печенью можно готовить как приятное дополнение к обеду или вовсе вместо него. Для этого нам потребуется:

  • говяжья печень – 400 г
  • топленое масло – 3 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • каша из гречки – 100 г
  • твердый сыр – чем больше, тем лучше
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • щепотка соли

Сначала нужно разобраться с печенью. Ее нужно промыть, хорошо почистить и перемолоть на мясорубке, при этом желательно использовать эмалированную посуду. Отделяем белок от желтка, после чего белок взбиваем в пену. К печени добавляем желток, топленое масло, солим, перчим по вкусу, все это старательно смешиваем. Потом добавляем гречневую кашу и взбитые белки, снова перемешиваем и формируем оладьи. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду и жарим на топленом масле, на среднем огне. Жарим очень быстро, как только фарш станет светлее, но будет еще сочный, оладьи готовы. В противном случае, оладьи будут жесткими. Посыпаем тертым сыром готовые оладьи из говяжьей печени с гречкой и можем немного украсить зеленью.

На дрожжевом тесте

Еще один рецепт оладьей с гречкой – на сей раз с использованием дрожжей и каши из гречки. Оладьи получаются пышными и чрезвычайно вкусными. Возьмем такие продукты:

  • 200 г гречневой каши
  • полстакана пшеничной муки
  • 125 мл молока
  • полстакана воды
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л. нежирной сметаны
  • 2 ч. л. сухих дрожжей
  • соль на кончике ножа

Чтобы получились такие оладьи, гречневую кашу измельчим в блендере до однородной массы. Белок и желток будем использовать по отдельности. Желток взбиваем со сметаной, молоком и водой, все это смешиваем с мукой. Сюда же добавляем гречку и ставим в тепло на полчаса, растапливаем сливочное масло, добавляем его в практически готовое тесто и ждем еще 15 минут. Параллельно взбиваем белки в пену и соединяем их с остальной массой. Тесто готово, теперь начинаем жарить наши оладьи. Готовятся они быстро, нужно всего пару минут и можно кушать.

Казалось бы, кто бы мог подумать, что, если использовать гречку, оладьи получатся не просто диетические, но и полезные. Любители этой крупы высоко оценят рецепт, по которому готовят такие диетические оладьи. К тому же, рецепт будет незаменим для мам, которые все время ломают голову, чем бы интересным накормить детей, да и мужа заодно. А стоит полить оладьи сладким вареньем, и все – десерт на вечер готов, можно даже позвать подруг на чай. За таким угощеньем они будут приходить каждый день.

Сегодня хочу рассказать вам интересный рецепт, который у меня получился совсем случайно – гречневые оладьи. Часто такое бывает, что после ужина остаётся немного каши или картофеля, или еще чего. У меня осталось немного гречки. Думая, куда же ее применить, пришла мысль сделать оладьи, а почему бы и нет. Скажу честно, оладьи из гречневой каши получились очень вкусными, понравились всем членам семьи, ребенок со сметаной уплетал их за обе щеки, причем обычную гречку он не жалует.

По желанию в такие оладьи можно добавить разных специй и грибов, можно добавить поджаренный бекон или немного копченостей.

Подготовить все продукты по списку.

В глубокую миску влить порцию кефира. Добавить в кефир одно крупное куриное яйцо. Если яйца у вас мелкие, добавьте парочку.

Всыпать в миску молотые сухие грибы, также можно использовать обычную грибную приправу. Добавить соль и молотый перец.

Всыпать частями пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешивать все ингредиенты до однородного состояния. В итоге должно получиться густоватое тесто.

Гречку отварить заранее, добавить порцию каши в тесто.

Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Прогреть сковороду и влить в нее растительное масло.

Выкладывать тесто из гречки столовой ложкой, жарить оладьи из гречневой каши с обеих сторон до румяности. Подавать готовые оладьи можно со сметаной или соусом.

Приятного аппетита!


Как приготовить рецепт гречневых оладьев — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В этой статье вы узнаете, как приготовить отменные оладушки из гречки! Гречневые оладьи – это просто, вкусно и очень быстро! Это может быть сладким десертом к чаю или пикантной закуской (перекусом).

Что обычно понимают под «гречневыми оладьями»? Здесь два типа рецептов. Во-первых, это блюда, сделанные из гречневой муки (магазинной или самодельной из хлопьев). А во-вторых, это оладьи, сделанные из гречневой каши (хлопьев).

Вариантов приготовления существует великое множество, я же выбрал несколько самых популярных и, на мой взгляд, вкусных. Готовьте и пробуйте! Все фото соответствуют, а для тех, кому мало фотографий, я приложил еще и пару видео.

Кстати, это не первая статья о гречке. Советую еще взглянуть и на гречневые блины. Очень вкусно и полезно!

Оладьи из гречневой муки

Эти гречневые оладушки получаются очень-очень пышными! А всё благодаря особенному тесту – оно замешивается на молоке и дрожжах.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 260 г.
  • Гречневая мука – 260 г.
  • Молоко (или кефир) – 3 стакана;
  • Растительное масло – 2 ложки в тесто и много для жарки;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;

Готовим пошагово

  1. В глубокую чашку наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар и соль. Хорошенько перемешиваем и оставляем так на 5 минут.
  2. Теперь подмешиваем яичный желток (белок пригодится позже), масло, пшеничную и гречневую муку. Опять перемешиваем и оставляем минут на 40-60.
  3. Взбиваем яичный белок и размешиваем его в поднявшемся тесте.
  4. В сковороду наливаем масло, выкладываем ложкой тесто. Жарим оладьи с двух сторон до румяного оттенка.

Гречневые оладьи на кефире

Этот рецепт отличается тем, что тесто готовится без дрожжей (на кефире и соде) и с добавлением бананового пюре. Получается десертный вариант. Сладкие и нежные, пахнут бананами и ванилью.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • Цедра лимона – 1 ч. ложка;
  • Кефир (можно йогурт) – 160 мл.
  • Сахар – 3-5 ст. ложек;
  • Банан – 1 средний;
  • Гречневая мука – 0,5 стакана;
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Ванилин – 1-2 щепотки;
  • Масло для жарки;

Процесс приготовления

Ну, с Богом! Берем банан, снимаем с него кожуру, разминаем вилкой до состояния пюре. Перемешиваем с сахаром и сырым яйцом.

Соединяем соду и лимонный сок, добавляем гашеную соду в тесто и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Пока наливаем пару ложек масла в сковороду, нагреваем ее. Выкладываем порции теста, формируем оладушки.

Жарим несколько минут до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать эти оладушки можно с ломтиками свежего банана, облитых медом или джемом. Будет просто космос!

Оладьи из гречневых хлопьев

Это уже более закусочный вариант, так как оладушки сдобрены ветчиной, лучком и зеленью.

Еще раз отмечу, что тесто замешиваем на гречневых хлопьях. Не крупа, а хлопья!

Ингредиенты:

  • Кефир – 220 мл.
  • Гречневые хлопья – 100 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Свежая зелень (укроп, лук, петрушка) – 50 г.
  • Ветчина (или копченая колбаса) – 70 г.

Приготовление

Для начала нужно залить хлопья кефиром и выждать 20-30 минут. Они должны хорошенько размякнуть и немного разбухнуть.

Теперь добавляем к ним яйцо, соль, муку и разрыхлитель.

Мелко нарезаем зелень и ветчину. Ветчину можно заменить любой копченой или вареной колбасой, сосисками и сардельками. Особые гурманы могут покрошить туда и копченую курочку.

Добавляем наш вкусный наполнитель в тесто и хорошенько вымешиваем, чтобы в каждом уголке было по кусочку зеленушки ветчины.

Нагреваем масло в сковороде. Можно выкладывать ложкой, а можно руками лепить подобия тонких котлеток. Руки смочите водой, чтобы было легче работать.

Жарим по несколько минут с двух сторон до золотистости.

Оладьи из гречневой каши

А это уже конкретно из гречки, из гречневой крупы. Можно брать как ядрицу, так и гречневый просев. Второй вариант даже лучше, так как «тесто» получится более однородным.

Рецепт для тех, кому приелась обычная гречка, или сварили ее слишком много. В любом случае, получается очень оригинально и вкусно!

Ингредиенты:

  • Гречневая каша (готовая) – 400-450 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана или майонез – 1 ст. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Чеснок – 1-3 зубчика;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Какие-то приправы на выбор, можно бульонный кубик – пара щепоток;
  • Масло для жарки;

Приготовление

Всё предельно просто! Рецепт за 5 минут! В кашу выдавили чеснок, вбили яйца, добавили прочие специи.

Выкладываем ложкой в горячую сковороду, слегка приплющиваем, чтобы были тонкие оладьи. Жарим 3-5 минут на среднем огне с обеих сторон. Кто-то любит сильно зажаристые, чтоб прям хрустели.

  • Чем разнообразить такое блюдо? Фантазии нет предела!
  • Во-первых, не забывайте о соусах: сметана, горчичка, майонез, сырный соус и т.д.
  • Во-вторых, в тесто можно всегда добавить разные вкусные ингредиенты. Для несладких оладий: тертые овощи (картофель и кабачок), черный и красный перец, чеснок. Для сладких отлично подойдут: какао-порошок, сгущенка, тертый шоколад, изюм и прочие сухофрукты.
  • Гречневую муку можно смешивать с пшеничной, кукурузной, овсяной и т.д.

Оладьи могут быть и из гречки

Каждый из нас любит выпечку, и даже те, кто ее не ест, чтобы не набрать лишних килограммов. Ведь все мы знаем одно из главных табу диетологов – никакого сладкого и мучного. Потому так много людей отказывают себе в разных лакомствах, что часто становится причиной плохого настроения. Но не вся выпечка может нам вредить, есть очень вкусные, диетические рецепты, которые порадуют всю семью и для здоровья будут очень полезны. И среди таких блюд гречневые оладьи. Да, да из крупы можно делать не только кашу.

Крупа нужная всем – королева гречка

Гречиха — это культура известная всем, мы знаем кашу с детства, всегда слышим о ее пользе. Только часто случается так, что полезные блюда в нашем рационе присутствуют в минимальных количествах, мы же больше едим полуфабрикаты, бутерброды, вредные продукты. Но те, кто задумывается о своем питании, понимают, что крупы нужны, и гречка среди них одна из лидеров. Только вот каша быстро приедается, хочется чего-то нового, и оладьи из гречки могут внести краски в будни.

Гречка может готовиться по-разному

К тому же полезные свойства гречихи перейдут в такую вот выпечку, конечно, чуть в меньших количествах, нежели просто, если запарить крупу на ночь, но все равно вы получите нужные вещества и сможете восполнить частично их дефицит. А гречка, между прочим, богата витаминами – В1, В2, В6, В9, а также А, Е, РР. Есть в ней и минералы – калий, магний, кальций, фосфор, сера, натрий, железо, кремний, цинк, медь, йод, фтор и другие. Конечно, гречка – это продукт растительный, а значит, что это грубое волокно или клетчатка, нужная нашему ЖКТ, помогающая чистить организм и снижать вес.

Блюдо вы можете готовить по разным рецептам, о которых вы узнаете далее – это могут быть оладьи из гречневой каши, могут они быть приготовлены из гречневой муки. Вы найдете свой оптимальный вариант, подать такое лакомство можно с вареньем, джемом, ягодами и сиропом. Это понравится вашим детям, а можно есть оладьи и без сладкого, что будет очень полезно и разнообразит, как правило, небогатый рацион худеющих людей.

Это интересно! Гречка благотворно влияет на наше здоровье, в том числе регулярное употребление крупы в рационе служит профилактикой онкологии, помогает организму быть менее восприимчивым к негативному воздействию окружающей среды и к радиационному излучению в том числе.

Меню для всей семьи

Гречневые оладьи — самые вкусные рецепты для всей семьи

Рецепт из муки двух видов

Нам понадобится:

  • молоко – один стакан;
  • вода – 150 грамм;
  • яйца – 2 средних;
  • гречневая мука – стакан без горки;
  • мука пшеничная – в два раза меньше, примерно 100 грамм;
  • соль – по вкусу;
  • сода – на кончике чайной ложки;
  • сахар – по вкусу или около одной ложки столовой;
  • растительное масло для жарки и ложка в тесто. Можно брать оливковое или кукурузное.

В чашку с высокими бортами мы сыпем два вида муки. Соединяем все с солью и сахаром, мешаем, сыпем соду на кончике чайной ложки. Теперь начинаем вливать воду, все время помешивая, после молоко, ложку растительного масла. Не вливайте все сразу, процесс должен быть постепенным при помешивании ложкой всей массы. Яйца отдельно взбиваем миксером, венчиком или вилкой. Льем в наше тесто, хорошо мешаем, чтобы масса была по консистенции, словно густая сметана.

Теперь нашу чашку убираем в холодное место на балкон или холодильник, сверху накрыв все полотенцем или пищевой пленкой. Время – 30 минут. Сковороду хорошо подогреваем, льем масло, прокаливаем его, начинаем жарить оладьи, выкладывая тесто ложкой, примерно по 3-4 оладушка. Обжариваем их с двух сторон, и можно подавать румяную выпечку к столу, приправляя маслом, пудрой, сметаной, вареньем или медом.

Совет! Чтобы блины, лепешки, оладьи получились пышными, хорошо пропекались и были вкусными лучше брать сковороду с толстым дном и стенками.

Оладьи из гречневой муки на кефире

Нам понадобится:

  • мука гречишная – стакан;
  • яйца – 4 средних;
  • разрыхлитель – пакетик 5 грамм;
  • кефир – стакан;
  • сахар – по вкусу или две ложки столовых;
  • растительное масло для жарки – любое, которое вы больше предпочитаете;
  • соль – по вкусу.

Готовим вкусные оладьи из гречневой муки.

Отделяем у яиц белок от желтка, взбиваем их вилкой или венчиком, вливаем кефир и еще раз взбиваем. Муку солим, сыпем пару ложек сахара и пакетик разрыхлителя. Теперь желтки с кефиром и все сухие компоненты соединяем между собой, тщательно размешиваем.

Белки от четырех яиц взбиваем до пены миксером. Соединяем тесто и белки постепенно, размешивая все хорошо, после чего раскаляем сковороду с маслом и жарим аппетитные оладьи. Они должны получиться очень воздушными и нежными.

Совет! Случается так, что оладьи расползаются по сковороде и не пропекаются, значит, они слишком жидкие, консистенция теста должна быть сметанообразной, для этого можно досыпать муки сверх нормы.

Оладьи на кефире и дрожжах

Нам понадобится:

  • дрожжи – 20 гр.;
  • мука гречишная – 300 гр.;
  • мука пшеничная – 300 гр.;
  • сметана – 250 мл;
  • кефир – 300 мл;
  • соль – по вкусу;
  • сода – на кончике ножа;
  • одно яйцо;
  • одна средняя луковица;
  • масло для жарки.

Готовим оладьи.

Лук очищаем, шинкуем кубиками и поджариваем до золотистого цвета на сковороде с маслом. В кефир и жидкую сметану насыпаете дрожжи, хорошо размешивая, сюда же сыпете щепотку соли, соды, соединяете все со взбитым яйцом. Теперь соединяете массу и муку, мешая, чтобы получилось тесто, которое далее должно постоять полчаса при комнатной температуре. В тесто кладется лук, стоит оно еще минут 7-10 и можно жарить наши гречневые оладьи на кефире. Очень вкусны они со сметаной.

Рецепт для худеющих

Нам понадобится:

  • гречка – 150 гр.;
  • нежирный творог – пачка;
  • сметана также нежирная – стакан;
  • сахар – 2 ложки столовых;
  • мука гречишная – 4 ложки столовых;
  • соль – щепотка.

Совет! Чтобы блюдо было максимально полезным, лучше брать сахар коричневый, тростниковый. Либо же можете заменить его на жидкий мед. Сметану можно заменить кефиром. Такая выпечка не повредит фигуре, подойдут отлично для детей.

Готовим оладьи.

Варим гречневую кашу – моем крупу, заливаем ее водой в два раза большим объемом, накрываем крышкой и ждем после закипания примерно 20 минут, чтобы вода выпарилась. Даем остыть, соединяем с творогом и далее всю массу прокручиваем через мясорубку вместе с остальными компонентами, но сметану добавляете в конце во всю прокрученную массу, хорошенько перемешивая. Теперь вы берете противень, стелите на него пергамент и запекаете оладьи до готовности при температуре 180 градусов.

Для сведения! Сметана для выпечки подходит и свежая, и та, что уже стояла неделю. Ее жирность не так важна, но из более жидкой получаются оладьи и блины более пышные, а густую можно смешать с молоком.

Рецепт оладий их хлопьев

Готовя по данному рецепту, вы получите очень питательные, но, самое главное, полезные оладушки, ведь они будут из гречневых и овсяных хлопьев. Последние также одни из лидеров по содержанию необходимых нам веществ и грубых волокон (клетчатки).
Нам понадобится:

  • хлопья двух видов – по стакану каждых;
  • кефир – ½ литра. Берем 2.5%;
  • соль и сода – по чайной ложке;
  • сахар – по вкусу;
  • вода – стакан;
  • яйцо – одно среднее;
  • растительное масло – оливковое, кукурузное, подсолнечное для жарки и две ложки нужно влить в тесто.

Готовим вкусные оладьи.

Кефир слегка подогреваем, чтобы он был теплый. Сыпем ложку соды, мешаем, ждем минут 10. Хлопья смешиваем, соединяем с нашим настоявшимся кефиром, тщательно все мешаем, сюда же вливаем и подогретую воду, снова мешаем и даем тесту настояться минимум полчаса.

Теперь тесто солим по вкусу, сыпем сахарный песок, пробуя тесто, чтобы рецептура подходила именно для вас и вашей семьи. Настоявшись, хлопья разбухают, тесто у вас будет очень густым. Теперь пришло время в него влить яйцо, которое вы предварительно хорошо взбиваете и две ложки любимого растительного масла. Всю массу хорошо перемешиваем, прокаливаем сковороду, обжариваем оладьи с двух сторон.

Совет! Может выпекать блюдо и в духовом шкафу на пергаментной бумаге при температуре 180 градусов, что сделает оладьи максимально полезными.

Как вам такие гречневые оладьи? Думаем, если вы их приготовите, то точно не останетесь разочарованными. Питаться правильно несложно, и меню ваше может быть очень разнообразным.

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура – это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур…Читать статью >>

Для приготовления гречневых оладий понадобиться глубокое блюдо.

Для замешивания теста на оладьи высыпаем 200 г гречневой муки, добавляем 100 г пшеничной муки, соду, сахар, соль.

Все смешиваем, подливая потихоньку воду, молоко, оливковое масло, добавляем заранее взбитые вилкой яйца. Тесто должно получиться густым.

Прикроем блюдо с тестом пищевой пленкой и поставим в холодильник на полчаса. По истечении указанного времени, достаем из холодильника тесто и приступаем к выпечке гречневых оладий. Возьмем толстостенную сковороду для блинов, у меня она предназначена только для них.

Сковородку хорошо прогреем, подмажем растительным маслом и только тогда выкладываем на нее тесто ложкой, по три оладушка за один раз.

Жарим оладьи с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой.

Выпекаем таким способом все приготовленное тесто из гречневой муки.

Оладушки получились пышные, вкусные. Кушали мы их со сметаной и вареньем.

За рецепт Благодарим Галину!

А теперь я представлю свой пошаговый фото рецепт приготовления оладий только из гречневой муки на кефире. По цвету они не такие, как пшеничные, но в этом их и прелесть. По структуре – очень воздушные и нежные. Даже на второй день, когда мы разогревали их в микроволновке.

Гречневые оладьи на кефире Взяла за основу рецепт с форума сей7, только там были оладушки на молоке и с добавлением бананов. Бананов под рукой не оказалось, в холодильнике был только кефир, а попробовать гречневые оладьи очень хотелось. Так и родился новый рецепт, принимайте мой фото отчет.

Для приготовления гречневых оладий потребуется:

  • Гречневая мука – 1 стакан,
  • Кефир любой жирности – 1 стакан,
  • Яйца куриные – 4 шт.,
  • Сахар – 2 столовые ложки,
  • Соль – щепотка,
  • Разрыхлитель – 1 пакетик.

За меру взят стакан объемом 200 мл

Как приготовить гречневые оладьи на кефире

В гречневой муке совсем нет клейковины, поэтому выпечку из нее можно назвать безглютеновой. Так как в рецепте совсем не используется пшеничная мука – используется 4 яйца. Двух, как у Галины – будет мало.

Весь процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

Смешивание жидких ингредиентов: кефира и сырых желтков.

Смешивание сухих ингредиентов: гречневой муки, соли, сахара и разрыхлителя.

Гречневую муку залить кефирной смесью и перемешать. Сначала мне эта масса показалась даже немного жидкой.

Взбить белки до плотной пены, хорошо держащей форму.

Вот когда в тесто для оладий я уже стала вводить взбитые белки, измельченная гречка набухла, и тесто заметно стало гуще.

Белки нужно вводить осторожно, в два-три приема и перемешивать лопаткой или венчиком.

Кстати, долго мешать тесто с белками не стоит. Нужно оставить такую структуру, когда белки еще будут заметны. Эти пузырьки воздуха и придадут жареным оладьям воздушную и нежную структуру.

Печь оладьи на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла без запаха. Выкладывать столовой ложкой. Но следует обратить внимание, что гречневые оладушки, также как и оладьи из помидоров с творогом очень быстро могут подгореть. Пока я настраивала фотоаппарат, первая партия у меня получилась сильно поджаренная. Поэтому когда сковорода хорошо прогрета, выпекать их лучше на среднем огне.

Переворачивала я оладьи из гречневой муки при помощи двух вилок, подцепляя одной за поджаренный край, а другой слегка придерживая. В то время как нижняя сторона уже подпеклась, верхняя еще имеет всю ту же пенообразную структуру.

Задача вполне выполнимая, думаю, немного сноровки и у вас тоже все получится. Я даже пекла их на двух сковородках и еще успевала делать фотографии.

Оладьи из гречки очень хороши с медом и чаем!

Дети лопали их с замороженной клубникой, поливая этим же ягодным сиропом.

А на утро они очень хорошо пошли со сметаной. В общем, рецепт мне очень понравился, жаль, что не пекла их раньше. Спасибо Галине за наводку!

Гречневые оладьи были частым гостем не только на русском столе. Помнится мне, в знаменитом фильме «Унесенные ветром» негритянка Мамушка потчевала ими Скарлет. Уж какой там точно был рецепт, на молоке или на кефире, а может вовсе из дрожжевого теста, только автор наверно знает.

С уважением, Анюта и записная книжка рецептов!

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и полезных оладий из гречневой каши

2017-10-23 Наталья Даньчишак

В 100 граммах готового блюда

Углеводов

Вариант 1: Классический рецепт оладий из гречневой каши

Оладьи из гречневой каши – вкусное, сытное и полезное блюдо, которое можно подать на завтрак. Для приготовления используют свежую кашу, либо ту, которая осталась после ужина.

Ингредиенты

  • 100 г гречневой крупы;
  • 100 г муки;
  • 100 мл молока;
  • одно яйцо;
  • немного жира или масла для обжаривания.

Пошаговый рецепт оладий из гречневой каши

Гречневую крупу переберите, промойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте кипятком. Посолите и поставьте на небольшой огонь. Как только содержимое начнет кипеть, снимите кастрюлю с огня и укутайте теплой тканью. Спустя 25 минут гречневая каша готова.

В остывшую гречневую кашу вбейте яйцо и добавьте молоко. Хорошенько перемешайте.

Всыпьте в гречневую смесь муку и еще раз перемешайте. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

Поставьте чугунную сковороду на огонь, слегка смажьте ее маслом. Выкладывайте ложкой гречневую смесь и жарьте до образования румяной корочки. Затем переверните оладьи лопаткой и жарьте с другой стороны.

Чтобы гречневая масса получилась однородной, перебейте кашу блендером. Чтобы блюдо получилось еще полезнее, замените половину пшеничной муки льняной или отрубями. Взрослым оладьи подают с острым или чесночным соусом. Детям – с вареньем, сгущенным молоком или сладким соусом.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий из гречневой каши

Оладьи из гречневой каши, могут стать прекрасной альтернативой гарниру. Их можно подать со сметаной или овощным салатом. Несмотря на рассыпчатость каши, оладьи из нее прекрасно держат форму и не разваливаются. Приготовление займет всего несколько минут, если вы предварительно сварили кашу.

Ингредиенты

  • 350 г гречневой каши;
  • небольшая луковица;
  • яйца – два штуки;
  • полтора стак. муки цельнозерновой;
  • морская соль;
  • пищевая сода – на кончике ножа.

Как быстро приготовить оладьи из гречневой каши

Яйца вбейте в глубокую посуду, посолите, добавьте соду и взболтайте вилкой до однородности.

Луковицу освободите от шелухи. Ополосните, выложите на доску и мелко покрошите. Сковороду поставьте на огонь, влейте немного масла и обжарьте в ней лук до легкой румяности.

Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.

Ложкой выкладывайте гречневую массу на раскаленную сковороду с маслом и жарьте до образования аппетитной хрустящей корочки. Переверните лопаткой и жарьте до подрумянивания с другой стороны.

Оладьи жарьте на небольшом количестве масла, чтобы блюдо не получилось жирным. Если вы используете кашу, оставшуюся от ужина, тесто не солите.

Вариант 3: Оладьи из гречневой каши с творогом

Эти оладьи можно кушать даже тем, кто придерживается диеты, так как они содержат минимум калорий. Творог прекрасно сочетается с гречкой. Получается очень полезное блюдо, которое подойдет как для завтрака, так и для ужина.

Ингредиенты

  • стак. гречневой крупы;
  • яйца – два штуки;
  • 50 г сахарного песка;
  • 60 г муки;
  • 200 г творога.

Как приготовить

Отмеряем стакан промытой и обсушенной гречневой крупы, высыпаем ее в чашу блендера и перебиваем, но не доводим до состояния муки. Пересыпаем в кастрюльку, заливаем таким же количеством воды и варим до готовности. Снимаем с плиты и остужаем до едва теплого состояния.

Перекладываем гречку в глубокую посуду. Творог перетираем через мелкое сито прямо в миску с гречневой кашей. Размешайте все ложкой до получения однородной массы.

В гречневую массу добавьте яйца, сахар и еще раз размешайте.

Поставьте чугунную сковороду на средний огонь. Смажьте ее тонким слоем масла. В раскаленную сковороду выложите ложкой гречневое тесто и сформируйте круглые оладьи. Как только образуется румяная корочка, переверните оладьи лопаткой, прикройте крышкой и доведите до готовности.

Гречневые оладьи с творогом подают с вареньем, медом или сметаной. Перед приготовлением гречневой каши, можете крупу слегка прокалить на сухой разогретой сковороде.

Вариант 4: Оладьи из гречневой каши с кабачками

Оладьи из гречки с кабачками получаются легкими, нежными и вкусными. Они прекрасно подойдут для перекуса перед грандиозным застольем.

Ингредиенты

  • очищенные кабачки – 600 г;
  • черный перец молотый;
  • гречневая каша – 300 г;
  • молотый кориандр;
  • мука – 125 г;
  • поваренная соль;
  • кукурузное масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт

Кабачки вымойте и оботрите бумажным полотенцем. Если у вас молодой овощ, можете его не чистить, с перезревшего снимите острым ножом кожицу. Удалите ложкой семена с волокнами.

Из промытой гречневой крупы сварите рассыпчатую кашу. Остудите ее до едва теплого состояния.

Мякоть кабачка измельчите на терке с крупными секциями. Слегка отожмите от лишнего сока.

В гречневую кашу добавьте просеянную муку, поперчите, посолите и перемешайте.

Разогрейте чугунную сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте гречнево-кабачковую массу и формируйте круглые оладьи. Обжарьте до образования румяной хрустящей корочки, переверните лопаткой и продолжайте жарить до румяности. Подавайте котлеты со сметаной.

Гречку можете не отваривать, а залить кефиром, оставить на ночь, а затем перебить блендером до однородности. Добавьте в тесто немного измельченного чеснока, чтобы вкус оладий получился пикантным.

Вариант 5: Оладьи из гречневой каши с грибами и соусом

За счет грибов оладьи получаются сытными, вкусными и ароматными. Грибы можете использовать любые: вешенки, лесные или шампиньоны. Подают оладьи из гречневой каши с соусом, который готовят на основе майонеза и соленых огурцов.

Ингредиенты

  • стакан гречневой крупы;
  • 50 г любой зелени;
  • одно крупное яйцо;
  • 50 г майонеза;
  • 30 г сметаны;
  • один соленый огурец;
  • 100 г вешенок;
  • морская соль;
  • 75 г муки пшеничной.

Как приготовить

Гречневую крупу тщательно переберите, удалив весь мусор. Промойте, пару раз сменив воду. Переложите крупу в кастрюлю, залейте фильтрованной водой и поставьте на слабый огонь. Как только содержимое начнет кипеть, снимите с огня, укутайте в теплую ткань и оставьте до полного остывания.

Вешенки хорошо промойте, обрежьте жесткие части. Выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и варите на среднем огне примерно полчаса. Грибной отвар слейте, вешенки остудите и меленько порежьте.

Разогрейте немного масла в чугунной сковороде. Выложите в нее вешенки и обжарьте их до легкой румяности. Остудите и добавьте в гречневую кашу.

В гречнево-грибную массу добавьте яйцо, сметану и муку. Хорошенько перемешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте гречневое тесто в раскаленное масло и сформируйте круглые оладьи. Жарьте до румяной корочки, затем переверните лопаткой и продолжайте обжаривать до готовности. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Соленый огурец мелко покрошите. Зелень ополосните и измельчите. Соедините огурцы с зеленью в отдельной чашке. Добавьте майонез и перемешайте. Выложите соус на середину тарелки, по краям разложите оладьи и подавайте.

Шампиньоны обжаривайте сразу, без предварительного обжаривания. Майонез можете заменить сметаной.

Вариант 6. Оладьи из гречневой каши с печенью

Гречневые оладьи с печенью получаются сочными, полезными и ароматными. Вместо муки используют манную крупу, что делает их еще и нежными.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оладьи из гречневой каши являются достаточно известным блюдом, которое пришло к нам с давних времен. Нужно признать, что совершенно несправедливо люди позабыли о нем.

Обусловлено это тем, что нам пришлось столкнуться со временами дефицита этой каши, которая является основным ингредиентом. Гречка – очень полезный продукт, который по заслугам называется блюдом космонавтов.

Оладьи на вареной гречке и кефире являются еще и любимым блюдом тех, кто следит за своей фигурой.

Рецепты этого угощения очень разные, есть масса способов, как приготовить гречневые оладьи дома, чтобы накормить своих близкой очень вкусной и полезной едой.

Рецепты оладий будут представлены мною в этой статье, я искренне надеюсь, что вы оцените их по заслугам, заинтересуетесь и приготовите дома самостоятельно. На готовку уходит совсем мало времени, а набор продуктов не велик, да и доступен по цене.

Оладушки с гречневой кашой и добавлением кефира


Рецепт указывает использование кур. яиц и как можно в большем количестве. Все дело в том, что будем готовить оладьи из гречневой муки на кефире. Такая мука не включает глютен, а потому имеет низкие показатели склеивания.

Компоненты: по 1 ст. гречневой муки и кефира; сахар; соль; уп. порошка для выпекания; 4 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки:

  1. Из кур. яиц отделяю белки и желтки. Последние нужно смешать с кефиром.
  2. В другой миске мешаю муку, соль, сахар. Добавляю первую смесь. Делаю замес теста.
  3. Взбиваю белки в пенку, добавляю их в тесто. Замес будет готов к выпечке оладий.
  4. Формирую оладушки, выкладываю их на сковородку, но помните, что поверхность посуды стоит хорошенько разогреть и перемазать раст. маслом.
  5. Жарю оладьи.

Рецепт позволит вам в сжатые сроки выпечь действительно вкусные и полезные домашние оладьи на кефире, которые понравятся даже детишкам.

Подавать такие гречневые на кефире оладьи можно со сметанкой или же соусом. На самом деле этот пункт я оставляю на ваше усмотрение. Ниже будут представлены еще и другие рецепты этого вкусного блюда.

Рецепт вкусных оладий из каши на скорую руку с добавлением молока

Компоненты: 150 мл воды; 250 мл молока; 1 ст. гр. мука; 0,5 ст. пш. муки; 0,5 ч.л. соды; 2 шт. кур. яиц; соль; сахар; 1 ст.л. оливк. масла.

Алгоритм готовки:

  1. Делаю замес теста. Добавляю оба вида муки в миску, всыпаю соду, сахар, соль. Замешиваю массу.
  2. Вливаю воду, молоко, а также дополняю массу оливк. маслом.
  3. Взбиваю кур. яйца и добавляю в тесто. Оно должно получится густое.
  4. Оставляю тесто на полчаса в холоде. Покрываю массу пищ. пленкой.
  5. Когда выйдет время, разогреваю сковородку, поливаю раст. маслом и готовлю оладушки из каши на сковородке.

Совет: если у вас дома есть сковородка с антипригарным покрытием, значит, можно выпекать вкусные домашние оладьи с добавлением гречки даже без раст. масла. Подобные рецепты выпечки не навредят вашей идеальной фигуре.

Когда гречневые оладьи из каши будут готовы, делайте вкусный чай и подавайте к столу. Рецепты подобной выпечки пользуются большим спросом у домохозяек.

Оладьи с печенью из гречневой каши

Такие оладушки могут стать отличным дополнением к обеду или же заменить перекус.

Компоненты: 400 гр. печени; 3 ст.л. топленого масла; 1 шт. кур. яиц; 100 гр. готовой гречки; тв. сыр; соль; 2 ст.л. муки.

Алгоритм готовки:

  1. Промываю печень, очищаю от плевы и отправляю в мясорубку.
  2. Отделяю белки от кур. желтков и взбиваю их в пеку.
  3. В печень добавляю желток, масло, перец, соль. Перемешиваю.
  4. В гречку ввожу белки. Перемешиваю.
  5. Две смеси мешаю вместе. Делаю оладьи и жарю их на сковородке, политой топленым маслом.

Готовность оладий определяется, когда фарш становится светлым по цвету, но сочности не утратил. В таком случае оладьи будут готовы. Если сочность отсутствует, тогда выпечка получится жестоковатой.

Украшать блюдо стоит натертым сыром и зеленушкой. И ниже еще один интересный рецепт!

Диетический рецепт оладушек с гречневой кашей

Очень простой рецепт. Вы сможете выпечь некалорийное блюдо, которое понравится всем тем, кто следит за своим внешним видом и не хочет поправляться.

Нужно взять: 300 гр. гречки; 1 уп. творога; соль; 4 ст.л. гр. муки; 2 ст.л. сахара; 1 ст. сметаны (берите нежирную).

Алгоритм готовки:

  1. Кашу и творог пропускаю через мясорубку. Добавляю в массу остальные ингредиенты за исключением сметаны.
  2. Вливаю в замес сметану, но очень аккуратно. Перемешиваю постоянно замес и добавляю сметану.
  3. Печь оладьи нужно в духовке, а потому формирую с помощью столовой ложки оладушки и отправляю их выпекаться.

Подача оладий к столу может быть со сметаной, но даже если ее нет, можно обойтись и без нее, вкус от этого хуже не станет. Диетические оладушки можно приготовить даже тогда, когда гречневая каша осталась после ужина.

Выкидывать кашку не стоит, ведь есть возможность приготовить очень вкусное блюдо. Такие диетические рецепты приходятся по душе и всем экономным хозяюшкам.

Дрожжевые оладушки с гречневой кашей

Рецепт позволит выпечь пышные и вкусные оладушки.

Компоненты: 200 гр. гречки; 0,5 ст. муки; 125 мл молока; 1 шт. кур. яйцо; 0,5 ст. воды; 1 ст.л. сл. масла; 2 ч.л. сухих дрожжей; 3 ст.л. нежирной сметаны; соль.

Алгоритм готовки:

  1. Гречку измельчаю в блендере.
  2. Отделяю белки от желтков. Последний взбиваю с молоком, водой и сметаной. Дополняю массу мукой. Ввожу гречку. Оставляю массу на 30 минут в тепле.
  3. Добавляю в смесь сл. масло и оставляю на 15 минут.
  4. Взбиваю белки в большую пену и отправляю жарить оладушки. За пару минут выпечка будет готова. На этом рецепт подошел к концу.

Мой видео рецепт

В этой статье вы узнаете, как приготовить отменные оладушки из гречки! Гречневые оладьи – это просто, вкусно и очень быстро! Это может быть сладким десертом к чаю или пикантной закуской (перекусом).

Что обычно понимают под «гречневыми оладьями»? Здесь два типа рецептов. Во-первых, это блюда, сделанные из гречневой муки (магазинной или самодельной из хлопьев). А во-вторых, это оладьи, сделанные из гречневой каши (хлопьев).

Вариантов приготовления существует великое множество, я же выбрал несколько самых популярных и, на мой взгляд, вкусных. Готовьте и пробуйте! Все фото соответствуют, а для тех, кому мало фотографий, я приложил еще и пару видео.

Кстати, это не первая статья о гречке. Советую еще взглянуть и на . Очень вкусно и полезно!

Рецепты

Оладьи из гречневой муки

Эти гречневые оладушки получаются очень-очень пышными! А всё благодаря особенному тесту – оно замешивается на молоке и дрожжах.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 260 г.
  • Гречневая мука – 260 г.
  • Молоко (или кефир) – 3 стакана;
  • Растительное масло – 2 ложки в тесто и много для жарки;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;

Готовим пошагово

  1. В глубокую чашку наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар и соль. Хорошенько перемешиваем и оставляем так на 5 минут.
  2. Теперь подмешиваем яичный желток (белок пригодится позже), масло, пшеничную и гречневую муку. Опять перемешиваем и оставляем минут на 40-60.
  3. Взбиваем яичный белок и размешиваем его в поднявшемся тесте.
  4. В сковороду наливаем масло, выкладываем ложкой тесто. Жарим оладьи с двух сторон до румяного оттенка.

Гречневые оладьи на кефире


Этот рецепт отличается тем, что тесто готовится без дрожжей (на кефире и соде) и с добавлением бананового пюре. Получается десертный вариант. Сладкие и нежные, пахнут бананами и ванилью.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • Цедра лимона – 1 ч. ложка;
  • Кефир (можно йогурт) – 160 мл.
  • Сахар – 3-5 ст. ложек;
  • Банан – 1 средний;
  • Гречневая мука – 0,5 стакана;
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Ванилин – 1-2 щепотки;
  • Масло для жарки;

Процесс приготовления

Ну, с Богом! Берем банан, снимаем с него кожуру, разминаем вилкой до состояния пюре. Перемешиваем с сахаром и сырым яйцом.

Соединяем соду и лимонный сок, добавляем гашеную соду в тесто и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Пока наливаем пару ложек масла в сковороду, нагреваем ее. Выкладываем порции теста, формируем оладушки.

Жарим несколько минут до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать эти оладушки можно с ломтиками свежего банана, облитых медом или джемом. Будет просто космос!

Оладьи из гречневых хлопьев


Это уже более закусочный вариант, так как оладушки сдобрены ветчиной, лучком и зеленью.

Еще раз отмечу, что тесто замешиваем на гречневых хлопьях. Не крупа, а хлопья!

Ингредиенты:

  • Кефир – 220 мл.
  • Гречневые хлопья – 100 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Свежая зелень (укроп, лук, петрушка) – 50 г.
  • Ветчина (или копченая колбаса) – 70 г.

Приготовление

Для начала нужно залить хлопья кефиром и выждать 20-30 минут. Они должны хорошенько размякнуть и немного разбухнуть.

Теперь добавляем к ним яйцо, соль, муку и разрыхлитель.

Мелко нарезаем зелень и ветчину. Ветчину можно заменить любой копченой или вареной колбасой, сосисками и сардельками. Особые гурманы могут покрошить туда и копченую курочку.

Добавляем наш вкусный наполнитель в тесто и хорошенько вымешиваем, чтобы в каждом уголке было по кусочку зеленушки ветчины.

Нагреваем масло в сковороде. Можно выкладывать ложкой, а можно руками лепить подобия тонких котлеток. Руки смочите водой, чтобы было легче работать.

Жарим по несколько минут с двух сторон до золотистости.

Оладьи из гречневой каши


А это уже конкретно из гречки, из гречневой крупы. Можно брать как ядрицу, так и гречневый просев. Второй вариант даже лучше, так как «тесто» получится более однородным.

Рецепт для тех, кому приелась обычная гречка, или сварили ее слишком много. В любом случае, получается очень оригинально и вкусно!

Ингредиенты:

  • Гречневая каша (готовая) – 400-450 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана или майонез – 1 ст. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Чеснок – 1-3 зубчика;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Какие-то приправы на выбор, можно бульонный кубик – пара щепоток;
  • Масло для жарки;

Приготовление

Всё предельно просто! Рецепт за 5 минут! В кашу выдавили чеснок, вбили яйца, добавили прочие специи.

Выкладываем ложкой в горячую сковороду, слегка приплющиваем, чтобы были тонкие оладьи. Жарим 3-5 минут на среднем огне с обеих сторон. Кто-то любит сильно зажаристые, чтоб прям хрустели.

  • Чем разнообразить такое блюдо? Фантазии нет предела!
  • Во-первых, не забывайте о соусах: сметана, горчичка, майонез, сырный соус и т.д.
  • Во-вторых, в тесто можно всегда добавить разные вкусные ингредиенты. Для несладких оладий: тертые овощи (картофель и кабачок), черный и красный перец, чеснок. Для сладких отлично подойдут: какао-порошок, сгущенка, тертый шоколад, изюм и прочие сухофрукты.
  • Гречневую муку можно смешивать с пшеничной, кукурузной, овсяной и т.д.

Рецепт гречневой лепешки | Allrecipes

Рецепт гречневого пирога | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Гречневый пирог

% дневной нормы *

белков: 7,6 г 15 %

углеводов: 56.4G 18%

Пищевые волокна: 4,6 г 18%

сахара: 27,2 г

жир: 17,2 г

жир: 5,8 г 9%

Насыщенный жир: 1,3 г 6%

Холестерин: 33,4 мг 11%

Витамин A IU: 254.9 IU 5%

Ниацин эквиваленты: 2,9 мг 23%

Витамин C: 0,1 мг

Folate: 43.6MCG 11%

Кальций: 180,1 мг 18%

Утюг: 2,1 мг 12%

Магний: 9,7 мг 4 %

калий: 198.7 мг 6 %

натрий: 503,5 мг 20 %

тиамин: 0,2 мг 18 %

калорий из жира: 52,5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к Фото гречневого пирога

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Гречневый пирог в Избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт шоколадно-гречневого торта | Приятного аппетита

  • Это было потрясающе. Я сделала половину рецепта в 6-дюймовой разъемной форме. Я, вероятно, немного пережарил и в следующий раз начал бы проверять через 25 минут вместо 30. Он влажный и шоколадный, но не слишком тяжелый, достаточно плотный.

  • Пожалуй, лучший рецепт БА! Следовала рецепту и получилась очень вкусная, легкая и воздушная выпечка. Я только что «случайно» набил шоколадную стружку до полной чашки 😉 и случайно пролил белок одного яйца на желтки при разделении.Буду делать еще и еще, а может и еще!

  • Пока не рассматриваю, но готовлюсь к выпечке. Просто проверяю, прежде чем начать: 1/2 стакана гречневой муки — это все количество муки в пироге??? Это действительно правильно?

  • Лучший торт для подруги! Это был большой успех даже среди людей, которые едят глютен. Я немного переживала за приготовление бисквита, но получилось именно так, как описано в рецепте. Использован шоколад Guittard и какао Ghirardelli. Думаю, время приготовления пищи составит 35 минут вместо 40.

  • Я последовал совету добавить немного кофе мелкого помола. Я не знаю, было ли это причиной, но, вопреки комментариям многих людей, мы обнаружили, что у него много шоколадного вкуса. Использованы кусочки темного шоколада Whole Foods и какао-порошок TJ’s. Однозначно хранитель.

  • отличный рецепт

  • Прочитав отзывы, я решила сделать этот торт и добавить столовую ложку эспрессо и 1/4 чайной ложки соли, чтобы подчеркнуть вкус шоколада, и я говорю, что это было вкусно. ! Меня, как заядлого пекаря, не остановили все этапы.Это было не сложно, просто потребовалось немного времени. Я подумала, что могла сжечь пирог, потому что края казались довольно темными, когда я его вынимала, но он был идеально пропечен. Победитель GF точно!

  • Я сделал это для друзей и не могу перестать есть остатки при каждом приеме пищи. Торт легкий, с приятным не слишком насыщенным шоколадным вкусом. Я использовала 1/2 несладкого пекарского шоколада и 1/2 горько-сладкого шоколада с миндалем, чтобы растопить масло. Измельченный миндаль добавил приятный хруст.Чтобы подать, я сделал взбитые сливки с вишней, смешанной для варианта Шварцвальда!

  • Это был забавный рецепт (то есть, я рад, что сделал это однажды, как человек, который любит выпечку), хотя конечный продукт не впечатлил. Я использовал полусладкие чипсы Guittard + какао голландского производства и подумал, что вкус шоколада был немного приглушенным, хотя и не пресным, и я был так взволнован тем, что проступил вкус гречихи (когда вы смешиваете бисквит, появляется невероятный аромат — я моя семья собирается вокруг, чтобы понюхать его), но в финальном торте его тоже не очень много.Если вы привыкли к сладким шоколадным десертам, то это не то. Текстура торта довольно восхитительно воздушная и легкая, мягкая и влажная, как бисквит-мусс. Я свой пекла 42 минуты и увидела, что края коржа оторвались от формы и немного подгорели. Как только он остыл, он рухнул и упал.

  • Насыщенный шоколад в сочетании с ореховым привкусом гречки сделали этот торт с легкой текстурой победителем. Это многоэтапный, сложный рецепт, поэтому я бы не стал быстро взбивать его, но в дни, когда я хочу включить музыку и погрузиться в процесс взвешивания и смешивания своего пути к теплому шоколадному торту, это победитель.

  • Мне очень понравился этот пирог, и мне нравится то, что гречка может делать в выпечке. Другие рецензенты жаловались, что это было недостаточно шоколадно, но я использовал 70+% темного шоколада и какао голландского производства и обнаружил, что вкус шоколада действительно глубокий и ярко выраженный. Это взрослый торт — гладкий, стильный, богатый, без украшений. Я наслаждался им отдельно или с небольшим количеством кофейного крема с маскарпоне, и это здорово. ОДНАКО, я дал этому 3 звезды по нескольким причинам. Во-первых, это был довольно сложный рецепт довольно простого торта.Не поймите меня неправильно, я люблю хорошие проекты, но меня немного раздражало количество мисок, которые мне нужно было мыть… бисквит, яичные белки, сухие и влажные… шоколадный торт. Во-вторых, на следующий день торт уже не такой вкусный. Нежная текстура, похожая на суфле, становится немного сухой, что немного разочаровывает.

  • Мне очень понравился этот пирог, но я думаю, что если бы я использовала гречневую муку, он был бы слишком горьким. Я использовала гречневую смесь для блинов, это все, что у меня было.Я использовала одну плитку шоколада Lindt 70% и 35 грамм горько-сладкого шоколада Ghirardelli. Отличный влажный шоколадный торт, которого легко хватает на 2 дня.

  • Вы никогда не догадаетесь, что в этом торте не хватает глютена. Это горький темный шоколадный торт, и это вкусно. Мне нужно сделать взбитые сливки, так как у меня их не было, или сахарную пудру, но это все равно прекрасный торт. Браво!

  • Отличная, интересная текстура, но вкус в лучшем случае был отвратительным. В общем, довольно разочаровывает.

  • ММММ! Итак, если вы любите вкус настоящего шоколада — эту землистую горечь с легкой сладостью, сочетающуюся с ароматом гречневой муки и дрожжевым вкусом, этот торт для вас. Это БЫЛО нравиться публике и оооочень хорошо само по себе. Я подавал его с мороженым, но большинство предпочитало его отдельно. также имел некоторые с кофе на завтрак и так хорошо. СДЕЛАЙ ЭТО.

  • Шоколадно-гречневый торт — сладкая альтернатива

    Этот богатый и декадентский шоколадно-гречневый торт идеально подходит для особых случаев.У него сладкая шоколадная глазурь, которая стекает по бокам торта, создавая красивую презентацию. Подавайте его в качестве торта ко дню рождения или всякий раз, когда вы жаждете снисходительного, но питательного веганского лакомства без глютена.

    Основные ингредиенты и заменители

    Гречневая мука — звезда этого рецепта. Если вы еще не пробовали печь из гречневой муки, настоятельно рекомендую попробовать. Гречневая мука — одна из моих любимых безглютеновых видов муки, потому что она придает приятную текстуру и землистый вкус без какого-либо намека на ту «липкость», которая иногда мешает выпечке без глютена.Он также довольно питательный.

    Этот торт подслащен кленовым сиропом. Вы можете заменить его медом, сиропом агавы или даже финиковым сиропом, если хотите.

    Я использовал оливковое масло холодного отжима в качестве жира в этом рецепте, но подойдет любое масло с относительно нейтральным вкусом. Масло авокадо или растопленное кокосовое масло являются хорошими заменителями.

    Для этого торта требуется какао-порошок. В этом рецепте вы можете использовать любой тип несладкого какао-порошка (хорошо подойдет как какао-порошок голландского производства, так и натуральный какао-порошок).

    В этом торте я использовала кокосовое молоко, но вы можете заменить его любым типом молока, который вы предпочитаете. Миндальное молоко и овсяное молоко — хорошие варианты.

    Небольшое количество яблочного уксуса активирует пищевую соду в этом рецепте, что помогает пирогу подняться. Вы можете заменить лимонным соком или белым уксусом, если хотите.

    В этом рецепте используется несладкий яблочный соус. В этом рецепте вы можете использовать как домашнее, так и купленное в магазине яблочное пюре (только убедитесь, что оно не содержит добавленного сахара).Или вы можете заменить яблочное пюре очень спелыми пюре из бананов, если хотите.

    Шоколадная глазурь требует крахмала аррорута (также известного как мука аррорута). Крахмал/мука из аррорута — это безглютеновый и беззерновой ингредиент, который идеально подходит для загущения соусов и глазури. У меня всегда есть что-то под рукой в ​​моей кладовой, и я обычно заказываю его через Интернет, так как его может быть сложно найти в продуктовом магазине. Он придает глазури восхитительно липкую консистенцию.

    Как сделать

    Этот торт так легко приготовить.Начните с предварительного разогрева духовки, затем добавьте кленовый сироп, оливковое масло, несладкий яблочный соус, кокосовое молоко, экстракт ванили, яблочный уксус, соль и какао-порошок в большую миску. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать эти ингредиенты.

    Затем добавьте гречневую муку и пищевую соду и еще раз взбейте, чтобы тщательно смешать эти ингредиенты.

    Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки оливковым маслом, затем вырежьте пергаментную бумагу и положите ее на дно формы. Ваша цель с пергаментной бумагой состоит в том, чтобы покрыть большую часть дна сковороды, не взбираясь на стенки сковороды.Я предпочитаю использовать круглую форму, потому что я думаю, что круглый торт выглядит красивее, когда глазурь стекает по бокам, но квадратная форма тоже подойдет.

    Вылейте тесто в форму, затем выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут (или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выглядеть чистой после извлечения).

    Пока шоколадно-гречневый кекс выпекается, можно приготовить глазурь. Его очень легко приготовить, но если у вас мало времени, вы можете подать торт без глазури (это тоже вкусно, просто немного менее декадентский и более повседневный десерт, когда подается без глазури).

    Чтобы приготовить глазурь, добавьте кокосовое молоко и крахмал/муку из аррорута в кастрюлю или маленькую кастрюлю, перемешайте до растворения. Затем вы добавите какао-порошок, кленовый сироп и соль и поставите на плиту на средний огонь.

    Нагрейте эту смесь, пока она заметно не загустеет, постоянно помешивая. Не отходите от плиты, так как этот шаг не займет много времени, а глазурь может быстро сгореть, если ее оставить без присмотра. Снимите кастрюлю с огня, как только глазурь загустеет.

    Дайте глазури и торту остыть до комнатной температуры, прежде чем поливать глазурью торт. После того, как вы налили глазурь на торт, вы можете либо подождать несколько часов, пока глазурь не высохнет, либо сразу подавать.

    Опциональные дополнения

    Для придания дополнительного вкуса и текстуры можно посыпать глазированный торт, пока он еще влажный, мелко нарезанными орехами, такими как пекан, миндаль или грецкие орехи. Свеженатертая цедра апельсина — еще одна вкусная дополнительная начинка, которую вы можете добавить, если вы поклонник сочетания вкусов апельсина и шоколада (я!).

    Хранение

    Храните этот шоколадно-гречневый торт в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней или в морозильной камере до шести месяцев. Вы можете нарезать торт перед заморозкой, чтобы легко разморозить идеальное количество для быстрого десерта.

    Еще рецепты из гречневой муки

    • Эти вкусные шоколадные маффины — еще один простой и вкусный способ использовать спелые бананы.
    • Этот банановый хлеб веганский, без глютена и рафинированного сахара.Он приправлен корицей, мускатным орехом и ванилью.
    • Это шоколадное печенье жевательное, мягкое и вкусное.

    Шоколадно-гречневый торт

    Этот декадентский шоколадно-гречневый торт идеален для особых случаев. Он безглютеновый, веганский и сделан из питательных ингредиентов, таких как гречневая мука.

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    Ключевое слово без молока, без глютена, без рафинированного сахара, веганский

    Время подготовки 35 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 50 минут

    Порций 12

    калорий 233 ккал

    Для торта:
    • 2 чашки гречневой муки
    • 1 чашка несладкого яблочного пюре
    • 1 чашка кокосового молока (или замените молоко на ваше любимое)
    • 1/2 чашки кленового сиропа
    • 1/3 чашки оливкового масла первого отжима плюс 1 чайная ложка для смазывания сковороды (или заменитель растопленного кокосового масла)
    • 1/3 стакана какао-порошка
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса (или замените его белым уксусом или лимонным соком)
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка для выпечки соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    Для глазури:
    • 1/4 стакана кленового сиропа
    • 2 столовые ложки какао-порошка
    • 1 столовая ложка кокосового молока (или замените молоко на ваше усмотрение)
    • 2 чайные ложки аррорутового крахмала ( мука аррорут)
    • Щепотка соли
    Для торта:
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Добавьте 1 стакан несладкого яблочного пюре, 1 стакан кокосового молока, 1/2 стакана кленового сиропа, 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима, 1/3 порошка какао, 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 / 4 чайной ложки соли в большую миску и тщательно перемешайте венчиком.

    • Добавьте 2 стакана гречневой муки и 1 чайную ложку пищевой соды и снова взбейте до однородности.

    • Переложите тесто в смазанную маслом и выстланную пергаментной бумагой форму для выпечки диаметром 9 дюймов (используйте дополнительную 1 чайную ложку оливкового масла, чтобы смазать форму.Отрежьте пергаментную бумагу так, чтобы она покрывала дно формы, но не поднималась по бокам).

    • Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выглядеть чистой после извлечения.

    • Дайте полностью остыть перед тем, как полить глазурью торт и подать к столу.

    Для глазури:
    • Добавьте 2 чайные ложки аррорутового крахмала и 1 столовую ложку кокосового молока в кастрюлю и перемешайте до растворения.

    • Добавьте 1/4 стакана кленового сиропа и 2 столовые ложки какао-порошка в кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.

    • Постоянно помешивайте глазурь при нагревании, пока она не загустеет.

    • Сразу же снимите кастрюлю с огня, как только она загустеет, и перелейте глазурь в миску.

    • Дайте глазури полностью остыть, прежде чем поливать ею остывший торт.

    Глазирование торта:
    • Когда и торт, и глазурь остынут до комнатной температуры, выньте торт из формы для выпечки и поместите его на сервировочную тарелку.

    • Вылейте глазурь на торт и дайте ей высохнуть в течение 4 часов или сразу наслаждайтесь – в любом случае это вкусно.

    • На 12 порций шоколадно-гречневого торта.

    • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней или в морозильной камере до шести месяцев.
    • Дополнительные добавки: посыпьте глазированный торт небольшим количеством нарезанных орехов пекан, грецких орехов, миндаля и/или свеженатертой апельсиновой цедры, пока глазурь еще влажная.

    калорий: 233 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 148 мг | Калий: 266 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 2 мг

    Я Дженнифер, автор книги «Сладкая альтернатива». Я создаю простые рецепты без глютена, приготовленные из богатых питательными веществами ингредиентов.

    Подробнее обо мне

    Рецепт шоколадного гречневого пирога

    Я люблю кексы, или quatre-quarts * по-французски.В детстве я изо дня в день ела бретонский пирог на завтрак. Я говорю о пироге из супермаркета, испеченном в длинных желтых поленьях и завернутом в мягкую бумагу. Мне понравилось, что оно несвежее, поэтому я нарезала его заранее и оставила на три-четыре дня. Если хотите, я был любителем пирогов с фунтами.

    Я только недавно открыла для себя красоту домашнего пирога с фунтом , и он стал одним из моих тортов, которые можно сделать вслепую, в чередовании с моим тортом с французским йогуртом.

    Вы знаете , как работают кексы , верно ? Вы взвешиваете яйца и добавляете столько же сахара, растопленного масла и муки. Это означает, что каждый из этих ингредиентов составляет четверть теста, отсюда и французское название «четыре четверти». Английское название происходит от первоначального использования фунта на каждый из ингредиентов, но это дает довольно большой пирог. Французское соотношение обеспечивает большую гибкость.

    Конечно, он не говорит вам, должны ли вы взвешивать яйца со скорлупой или без, и сколько разрыхлителя добавить.По правде говоря, вы можете просто расслабиться в обоих случаях. Мы не строим ракетный корабль; мы печем пирог. Взвесьте яйца с или без, добавьте одну-две чайные ложки разрыхлителя, все будет нормально. Направьте свою внутреннюю французскую бабушку и делайте то, что считаете правильным.

    И это рецепт, который поддается вариациям с замечательным изяществом; мой любимый вид рецепта точно. Сегодня я поделюсь одним из моих любимых риффов: гречневой и шоколадной крошкой .

    Я уже много лет наслаждаюсь сочетанием гречки и шоколада, заказав шоколадно-гречневый блинчик на десерт в блинных (снова Бретань!).Это божественно. Почти лучше, чем сахар и масло. Попробуй и скажи мне, что ты думаешь.

    В этом духе я делаю бисквит из 100% гречневой муки (это делает его безглютеновым) и добавляю в тесто большое количество шоколадной крошки (или измельченного шоколада). Результат очень вкусный, пушистый и влажный, с шоколадом в каждом кусочке и красивой корочкой, усеянной сахаром, мой фирменный штрих.

    Для специальностей по математике позвольте мне признаться в двух вещах: это, по сути, становится пятью пятыми (cinq-cinquièmes), а не четырьмя четвертыми, как мой фисташковый пирог.А поскольку я предпочитаю не слишком сладкие пирожные, я немного уменьшаю количество сахара, что, правда, портит соотношение, но кто считает?

    Вы также заметите, что я даю вам возможность использовать кокосовое масло здесь, волшебный ингредиент, о котором я рассказывал здесь и здесь. В выпечке может заменить обычное сливочное масло, а здесь кокосовая нотка едва заметна на фоне гречки и шоколада.

    Это торт, который быстро и просто приготовить, а поскольку формулу легко запомнить, это отличный торт, который можно испечь в отпуске без кулинарной книги и без подключения к Интернету, чтобы произвести впечатление на своих друзей в роли феи выпечки (или волшебник) ты действительно есть.Навык, который оказался в моем списке желаний для поваров.

    * Я позволю вам произнести этот кошачий автомобиль .

    Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

    Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

    Рецепт шоколадно-гречневого пирога

    Ингредиенты

    • 3 больших яйца (см. примечание)
    • 2/3 стакана (130 г) сырого тростникового сахара плюс немного для посыпки (см. примечание)
    • 6 унций (170 г) кокосовое масло , нагретое и перемешанное до однородной консистенции, или несоленое масло, растопленное и охлажденное
    • 1 1/3 стакана (170 г) гречневая мука (при необходимости сертифицирована как безглютеновая)
    • 2 чайные ложки разрыхлитель (при необходимости сертифицирован без глютена)
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
    • 6 унций (170 граммов) хорошего качества темный шоколад (или измельченный темный шоколад)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите форму пергаментной бумагой ( размер моей формы 10 на 3 1/2 дюйма или 26 на 9 см; можно использовать стандартную форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов).
    2. В средней миске взбейте яйца, сахар и кокосовое масло до легкой пены.
    3. В другой средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и шоколад.
    4. Смешайте сухие ингредиенты с влажными с помощью лопаточки, пока не останется следов муки.
    5. Вылить в форму, посыпать сверху сахаром и выпекать в течение 25-30 минут, пока кекс не станет золотисто-коричневым и нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым (растопленный шоколад – это нормально; хочу увидеть).
    6. Осторожно достаньте из формы и охладите на решетке.
    7. Подавать слегка теплым или комнатной температуры.

    Примечания

    • Идея пирога состоит в том, что вы взвешиваете яйца и используете этот вес для всех остальных ингредиентов. Мои 3 больших яйца обычно весят 6 унций или 170 граммов. Отрегулируйте соответственно.
    • Согласно приведенному выше принципу, я должен использовать 6 унций сахара, но я люблю менее сладкий, поэтому обычно использую 3/4 веса яйца в сахаре.
    • Фунтовый кекс лучше всего есть в день выпечки, но он может храниться 2-3 дня под крышкой или в герметичном контейнере. Я держу его при комнатной температуре, когда на улице не слишком жарко.

    3.1

    https://cnz.to/recipes/cakes-tarts/chocolate-buckwheat-pound-cake-recipe/

    Если не указано иное, все рецепты защищены авторским правом Clotilde Dusoulier.

    Рецепт бретонского гречневого пирога — 101 кулинарная книга

    Я подумал, что сегодня мы могли бы немного поговорить о книгах.Интересно, любишь ли ты читать так же сильно, как я? В детстве моя мама брала меня в местную библиотеку каждые пару недель и позволяла набивать коробку для обуви любыми книгами, которые я мог унести. У меня был маленький фонарик, прикрепленный к изголовью моей кровати, и я читал большую часть ночи, пока свет из моей комнаты не стал единственным источником света в доме. Кому не нравится, как хорошая книга может перенести вас в места, где вы никогда не были, или, что еще лучше, познакомить вас с людьми из тех времен, о которых вы никогда не узнали бы иначе. Во всяком случае, это привычка, и я всегда в поиске следующего переворачивающего страницу.Сейчас я читаю «Пышную жизнь» Ричарда Прайса, «Чуму» Камю и «Сладкую жизнь в Париже» Дэвида. Немного маниакально, я знаю. А если серьезно, 178 страниц в «Чуме» приветствуются солидной дозой юмора в стиле Лебовица. И отличные рецепты тоже не помешают.

    Когда на днях друг попросил меня принести на ужин десерт, я сжульничала и заглянула в рецепты в конце книги Дэвида и обнаружила этот бретонский гречневый пирог с Флер де Сель. Это простой, восхитительно плотный пирог из гречневой муки, который можно испечь в тарталетке или форме для кекса.Тебе это понравится. Подавать его можно с любым компотом из сезонных фруктов. Я думаю, что ложка взбитых сливок была бы отличной — или сделайте, как я, взбейте каплю кленового сиропа в греческий йогурт на выходе и подавайте сверху (или сбоку) каждого ломтика.

    Рецепты и поваренные книги в сторону, я подумал, что было бы забавно обменяться предложениями по книгам. Думаю, всем нужны идеи для летнего чтения. Итак, какая лучшая книга, которую вы прочитали за последний год? Навскидку могу порекомендовать «Белого тигра», «Другого» и «Талантливого мистера»Рипли. На палубе у меня «Прекрасные дети», «Широкое Саргассово море» (перечитано), «Город джиннов: год в Дели», «Бальтасар и Блимунда». Жду ваших предложений (особенно фантастики). -ч

    Членство в 101 поваренной книге

    Премиум-членство без рекламы включает:
    — Контент без рекламы
    — Рецепты для печати
    Специи / Травы / Цветы / Изюминки Коллекция рецептов PDF
    Weeknight Express Коллекция рецептов PDF
    — Неожиданные бонусы в течение года

    Я воспроизвел рецепт Дэвида дословно, но для тех из вас, кому интересно, я думаю, что вы можете поэкспериментировать с различной мукой, например: цельнозерновой мукой для выпечки вместо универсальной муки.Или другую муку вместо гречневой (теф?) — совсем другой пирог. Дэвид отмечает, что если у вас нет гречневой муки, вы можете заменить гречневую крупу одной чашкой (140 г) универсальной муки. Кроме того, если у вас нет флер-де-сель, используйте морскую соль с легким вкусом, соль немелкого помола или щепотку кошерной соли. Хорошо завернутый в полиэтилен, этот торт может храниться до четырех дней при комнатной температуре. Вы также можете завернуть его в полиэтилен, а затем в фольгу и заморозить на срок до двух месяцев.

    Для торта:
    7/8 стакана (140 г) гречневой муки
    1 стакан (140 г) универсальной муки
    1/2 чайной ложки плюс 1/3 чайной ложки цветка сельди
    1/4 чайной ложки молотой корицы
    1/ 2 фунта (240 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    1 чашка (200 г) сахара
    4 больших яичных желтка
    1 большое яйцо
    3/4 чайной ложки ванильного экстракта
    2 столовые ложки темного рома

    Для глазури
    1 большой яичный желток
    1 чайная ложка молока

    Смажьте сливочным маслом форму для кекса диаметром 9 или 10 дюймов (25 см) со съемным дном или разъемную форму для кекса диаметром 9 дюймов/23 см).Разогрейте духовку до 350F градусов (180C).

    В небольшой миске смешайте гречневую крупу и универсальную муку с 1/2 чайной ложки соли и корицей.

    В чаше стационарного миксера или вручную взбейте сливочное масло до легкой и воздушной массы. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до однородности.

    В отдельной миске взбить вилкой 4 яичных желтка и целое яйцо с ванилью и ромом, затем, взбивая, постепенно вливать яичную смесь в тесто. Если вы используете электрический миксер, взбивайте на высокой скорости, чтобы масло стало действительно воздушным.

    Смешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность как можно более плоской металлической или пластиковой лопаткой.

    Приготовьте глазурь, смешав один желток и молоко вилкой, затем щедро смажьте ею всю поверхность. (Вы можете использовать не все, но большую часть.) Возьмите вилку и проведите ею по трем параллельным линиям на равном расстоянии друг от друга; затем повторите, начиная с немного другого угла, чтобы сделать узор крест-накрест.

    Оставшуюся 1/3 ч. t перепеките или он будет сухим — начните проверять примерно через 35 минут). Дайте полностью остыть, прежде чем распаковывать.


    Перепечатано с разрешения Дэвида Лебовица «Сладкая жизнь в Париже». Бродвей (5 мая 2009 г.)

    Веганский гречневый банановый хлеб {без глютена}

    Веганский банановый хлеб из гречневой муки скоро может стать вашим любимым банановым хлебом! Это естественно без глютена, яиц и молочных продуктов, а также с низким содержанием добавленного сахара.

    Веганский и безглютеновый банановый хлеб из гречневой муки

    Дневной моей страстью к цельнозерновой муке является гречка. Я много лет использую гречневую муку в сочетании с пшеничной мукой, но теперь учусь смаковать ее в одиночку.

    Я сладкоежка, банановый хлеб с пирожными показался мне отличным стартом. Привет, Веганский гречневый банановый хлеб !

    Что такое гречка?

    Возможно, вы уже пристрастились к гречке, даже не задумываясь об этом: вспомните пикантные французские блинчики с тающим грюйером (имхо, идеальная уличная еда) или большую тарелку земляной японской лапши соба.Но если выпечка с гречкой — незнакомая местность, то пора исследовать.

    Гречиха на самом деле является одной из старейших культур в мире и, естественно, не содержит глютена. Несмотря на вводящее в заблуждение название, гречка вообще не имеет отношения к пшенице; на самом деле это фруктовое семя (связанное с ревенем — кто бы мог подумать?), а не зерно.

    Зачем печь с гречневой мукой?

    При перемалывании гречневой крупы получается легкая и мелкозернистая мука. Он хорошо впитывает влагу, лучше, чем пшеничная мука, и творит чудеса в выпечке.Подумайте о хрустящем печенье и нежном хлебе, пирожных и кексах.

    И вкус! Гречневая мука придает выпечке насыщенный землистый вкус, напоминающий орехи (особенно на ум приходят грецкие орехи и орехи пекан).

    Полезна ли гречневая мука?

    Гречка (цельная или смолотая в муку) действительно очень питательна!

    Если вам нужен дополнительный стимул попробовать гречневую муку в этом хлебе или в другом рецепте, учтите следующее: гречка, как и лебеда, содержит полный спектр незаменимых аминокислот, что делает ее одним из немногих растительных источников полноценного белка, который по качеству не уступает белку рыбы или мяса.Возможно, мне следует переименовать этот «банановый хлеб с силой»?

    Это подводит меня к моему банановому хлебу.

    Каждый, кто покупает бананы, в конечном итоге получает несколько коричневых бананов, поэтому я считаю, что никогда не бывает слишком много рецептов, в которых они используются. Я предпочитаю простые рецепты, чтобы справиться с моей банановой щедростью, и этот хлеб отвечает всем требованиям. Он смешивается за считанные минуты и имеет вкус торта, несмотря на то, что в нем мало сахара и он полезен для здоровья.

    Удачной выпечки!

    Больше отличных рецептов GF и веганской гречки:

    Гречневый хлеб из 1 ингредиента

    Безмасляная гречневая гранола

    Песочное печенье с гречкой и миндалем

     

     

     

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    • 1 и 3/4 стакана гречневой муки
    • 1/3 стакана кокосового сахара (или коричневого сахара)
    • 2 и 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/3 стакана растительного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 и 3/4 чашки пюре из ОЧЕНЬ спелых бананов

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).Слегка сбрызните буханку размером 9 x 5 дюймов антипригарным кулинарным спреем (необязательно, но рекомендуется: также застелите пергаментной бумагой).
    2. В большой миске смешайте гречневую муку, кокосовый сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
    3. В средней миске смешайте масло, ваниль и бананы; добавьте к мучной смеси и перемешайте деревянной ложкой, пока она не смешается.
    4. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме.
    5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50–55 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками.Дайте остыть 20 минут в форме на решетке. Выньте батон и полностью остудите перед нарезкой.

    Примечания

    Хранение: Храните охлажденный хлеб при комнатной температуре в контейнере для тортов или неплотно завернутым в фольгу или пищевую пленку до 3 дней. Либо заверните охлажденный хлеб в пищевую пленку, затем в фольгу, полностью закрыв хлеб, и заморозьте на срок до 6 месяцев. Перед подачей дайте торту оттаять при комнатной температуре в течение 2–3 часов.

    Информация о пищевой ценности
    Размер порции
    1 ломтик (1/12 часть буханки)
    Количество на порцию Калорийность 120 Всего жиров 2.8 г Насыщенных жиров 0,2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 140,3 мг Углеводов 22,1 г Волокна 3,5 г Сахаров 10 г Белков 2,6 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @powerhungrycamilla в Instagram и добавьте к нему хештег #powerhungrycamilla

    33 рецепта безглютеновой гречневой муки

    Опубликовано: · Изменено: Кристен Вуд · Отказ от ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Коллекция вкусных рецептов безглютеновой гречневой муки. Все, от блинов до декадентских десертов и пикантной выпечки, можно найти в этой креативной коллекции рецептов.

    Перейти к:

    📖 Что такое гречка?

    Гречиха – это растение с зерновидными семенами под названием крупа. Он полностью не содержит глютена и является хорошим источником клетчатки, белка и витаминов группы В.

    Купите нашу распечатку «Планирование питания на неделю» за 3,33 доллара США. 💜

    🔪 Как приготовить гречневую муку

    Гречневая мука производится путем измельчения и смешивания сырой очищенной гречневой крупы в блендере или кухонном комбайне до образования тонкого порошка (муки).Из 1 1/2 стакана гречневой крупы получается примерно 2 стакана муки.

    💭 Где купить гречневую муку

    Гречневая мука теперь обычно встречается в отделах безглютеновых продуктов или в отделах выпечки большинства продуктовых магазинов, включая Safeway, Kroger, Whole Foods и Sprouts. Некоторые магазины, такие как Natural Grocers, продают его в оптовом отделе. Разнообразную гречневую муку также можно найти в Интернете на Amazon. Arrowhead Mills производит сертифицированную безглютеновую гречневую муку отличного качества!

    📋 33 рецепта безглютеновой гречневой муки

    Безглютеновые булочки с корицей из гречневой муки (веганский вариант)

    Очень легкие, пышные и ароматные безглютеновые булочки с корицей, приготовленные из гречневой муки.Естественно без яиц. Веганский и безмолочный вариант включен!

    Возьмите рецепт РЕЦЕПТ ВЕГАНСКИХ БАНАНОВЫХ БЛИН (Super Fluffy u0026 Easy!) — Bombveg

    Невероятно пышные, легкие, веганские банановые оладьи, приготовленные из гречневой муки и банана для питательного завтрака!

    Возьмите рецепт Яблочно-гречневые кексы (без глютена)

    Эти легкие, полезные и вкусные яблочные маффины из гречневой муки без глютена богаты клетчаткой, белком, идеальной смесью специй и не содержат рафинированного сахара, что делает их отличным завтраком, закуской или десертом!

    Возьмите рецепт Рецепт безглютенового хлеба на закваске с пумперникелем

    Рецепт домашнего хлеба на закваске без глютена — веганский, без ксантановой камеди, без дрожжей, без масла.Гибкий, ароматный и замораживаемый.

    Возьмите рецепт Персиковый коблер без глютена с гречневой мукой (веганский)

    Этот простой и полезный безглютеновый рецепт коблера с персиком приготовлен из смеси гречневой муки и муки тапиоки для приятного вкуса и текстуры, которая прекрасно дополняет сочные персики для сердечного завтрака, позднего завтрака или десерта! Рафинированный без сахара с опцией без молока + веган!

    Возьмите рецепт Кутту ки Пури | Vrat ki Poori — Овощные рецепты Индии

    Кутту ки пури Рецепт с пошаговыми фото.Эти кутту пури хрустящие, с приятным ореховым вкусом и на вкус не хуже обычных пури, приготовленных из цельнозерновой муки.

    Возьмите рецепт Шоколадно-гречневый торт — сладкая альтернатива

    Этот шоколадно-гречневый торт — безглютеновое веганское лакомство, идеально подходящее для особых случаев. Подавать с шоколадной глазурью или без!

    Возьмите рецепт Безглютеновые оладьи из гречневой муки со свежими грушами — Fearless Dining

    Безглютеновые гречневые оладьи со свежими грушами — идеальное начало выходных.Полезные пышные безглютеновые блинчики, которые прекрасно держат сироп.

    Возьмите рецепт Пикантные марокканские шарики без мяса с ароматным рисом — The Vegan Larder

    Я большой поклонник сытных блюд с начинкой, но еще больше я люблю вкусы Северной Африки! Эти дерзкие марокканские шарики без мяса с ароматным рисом имеют великолепную текстуру благодаря грецким орехам и нуту, а абрикосы придают им сладость. Подается с томатным соусом из красного вина, острым цитрусовым ароматом…

    Возьмите рецепт Гречневые кексы с черникой (без глютена) — чистая выпечка

    Маффины с черникой, приготовленные из гречневой муки, не содержат глютен (и цельнозерновые, имеют ореховый и сытный вкус и наполнены сочной черникой!

    Возьмите рецепт Гречневый банановый хлеб с какао (без глютена) Насыщенный, влажный, декадентский банановый хлеб без глютена, приготовленный из гречневой муки, миндальной муки и сырого какао-порошка.Этот красивый хлеб создан из полезных ингредиентов и подслащен нерафинированным кокосовым сахаром, что делает его восхитительным лакомством, которое очень полезно в любое время дня! Возьмите рецепт Безглютеновые булочки без дрожжей с гречневым кремом [Веганские] — Nutriplanet

    Эти веганские безглютеновые бездрожжевые булочки очень легко приготовить, и они очень вкусные. Попробуйте их с моим веганским кремом из гречки и кешью! Кандидозная диета дружелюбна.

    Возьмите рецепт Печенье с шоколадным брауни — чистая выпечка

    Не содержащие глютена и цельнозерновые брауни с двойным шоколадом на вкус такие декадентские, но на самом деле очень полезные!

    Возьмите рецепт Гречневые галеты — тоже мама

    Восхитительно тонкие и нежные блинчики с начинкой из помидоров черри, свежего шпината, яиц и моцареллы: это идеальные гречневые галеты для завтрака.

    Возьмите рецепт Безглютеновые крекеры Грэма

    Этот простой рецепт безглютеновых крекеров Graham также подходит для веганов, не содержит молочных продуктов и рафинированного сахара и готовится из смеси тапиоки и гречневой муки, что делает их вкусной и полезной версией магазинных сортов. Будь то перекус, приготовление корочки для чизкейка, сморы или просто здоровое лакомство, этот простой и полезный рецепт крекеров Грэма наверняка станет основным продуктом в доме в кратчайшие сроки!

    Возьмите рецепт Гречневые мини-оладьи с шоколадной крошкой — Organicly Blissful

    Вкуснейшие гречневые мини-оладьи с шоколадной крошкой без добавления сахара, которые можно взбить менее чем за 15 минут!

    Возьмите рецепт Булочки с гречневым английским маффином — сила и солнце

    Простые английские булочки из гречневой муки, которые идеально подходят для любого безглютенового веганского завтрака или ужина.

    Возьмите рецепт Гречневое печенье с шоколадной крошкой — Фартук моего шеф-повара

    Просто захватывающее теплое, пряное и маслянистое гречневое печенье с шоколадной крошкой, восхитительно жевательной серединой и слегка хрустящей корочкой снаружи! Безглютеновый и неотразимый!

    Возьмите рецепт Наан без глютена Рецепт густого и жевательного безглютенового хлеба Наан из гречневой муки, с пышной внутренней частью, с использованием всего 9 ингредиентов и с абсолютно божественным вкусом и текстурой. Этот безглютеновый наан станет идеальным дополнением к вашим любимым индийским блюдам или сам по себе! С веганским и безмолочным вариантом! Возьмите рецепт Двойные шоколадные гречневые пирожные (без глютена) — Келли Нил

    Гречневые пирожные с двойным шоколадом, приготовленные из какао и темного шоколада, — это насыщенное, сладкое лакомство без глютена, которое удовлетворит любую тягу к шоколаду! Не делайте, повторяю, НЕ делайте этот безглютеновый двойной шоколад

    . Возьмите рецепт Ультратонкое тесто для пиццы без глютена — My Pure Plants

    Это не требующее замеса, легко раскатываемое, ультратонкое тесто для пиццы без глютена, для которого не требуется специальная безглютеновая мучная смесь.Только кладовые скобы!

    Возьмите рецепт Безглютеновые вафли из гречневой муки — Фартук моего шеф-повара

    Восхитительно-сладкие домашние гречневые вафли с теплой корицей и ванилью идеально подходят для завтрака, позднего завтрака или перекуса (без глютена и молочных продуктов).

    Возьмите рецепт Рецепт безглютенового веганского бананового хлеба

    Этот полезный банановый хлеб легкий, пышный, сытный, веганский, без молочных продуктов, без глютена, без рафинированного сахара и совершенно ВКУСНЫЙ! Изготовленный из простых, полезных ингредиентов и не содержащий добавленного сахара, он имеет восхитительно упругую губчатую текстуру, которая приятно жевать.Лучше всех? Вам нужна только 1 чаша! Проще говоря, это ЛУЧШИЙ веганский банановый хлеб без глютена, который вы когда-либо готовили! Да, я сказал это.

    Возьмите рецепт кутту ка паратха рецепт | рецепт врат ка паратха | кутту ки роти — Овощные рецепты Индии

    кутту ка паратха или кутту ки роти с пошаговыми фотографиями. кутту ка паратха готовится во время поста наваратри или другого религиозного поста.

    Возьмите рецепт Гречневые блины (веганские + без глютена) — Рецепты Риан

    Гречневые блинчики жевательные, гибкие, хрустящие и имеют ореховый вкус.Прекрасно сочетается как со сладкой, так и с соленой начинкой! Веган + без глютена.

    Возьмите рецепт Гречневые оладьи с вялеными помидорами и пармезаном — Вкусно на каждый день

    Гречневые оладьи с вялеными томатами и пармезаном. Гречневая мука придает им прекрасный ореховый вкус, а также не содержит глютена.

    Возьмите рецепт Гречневая тыквенно-кукурузная лепешка. — Сила и солнце

    Поднимите свой кукурузный хлеб на новый уровень, добавив тыкву и гречку! Гречневая кукурузная лепешка с тыквой — это комфортная еда, которая согреет душу каждого безглютенового и веганского человека!

    Возьмите рецепт Безглютеновые пирожные Pop Tarts (3 веганских вкуса!) — My Pure Plants

    Безглютеновые пирожные из 5 ингредиентов с 3 разными начинками.Приготовьте вкусные домашние веганские пироги без длинного списка странных ингредиентов.

    Возьмите рецепт Рецепт веганских кексов без глютена u0026 (полезный, сытный, вкусный!)

    Этот рецепт сытных энергетических маффинов без глютена наполнен полезными цельными пищевыми ингредиентами и, естественно, не содержит молочных продуктов, яиц, орехов и сои.

    Возьмите рецепт Яблочное гречневое печенье с шоколадной крошкой [ веганский + без орехов ] — kiipfit.com

    Печенье с яблочной гречневой крошкой и шоколадной крошкой нежное, сочное и наполнено разнообразными питательными вкусами.Изготовлены из свежих яблок и являются прекрасным осенним лакомством

    Возьмите рецепт Имбирный апельсиновый пирог | Без глютена * Без молочных продуктов * Без яиц — Без сладкого для чувствительной

    Вот рецепт этого легкого имбирного пирога без глютена/молочных продуктов/яиц с начинкой из апельсинового джема! Оно пряное, вкусное и согревающее, идеальное для того, чтобы поделиться им с друзьями и семьей, поболтать за чашкой горячего чая!

    Возьмите рецепт Рецепт лучших веганских блинчиков | Фаршированные веганские блинчики из гречки — Yum Vegan Lunch Ideas

    Этот рецепт веганских блинчиков — еврейская классика, и он обязательно произведет впечатление на изысканный веганский поздний завтрак.С начинкой из веганского сливочного сыра и вкуснейшего ягодного компота.

    Возьмите рецепт Веганский хлеб из чечевицы с кленово-бальзамической глазурью — The Minimalist Vegan

    Этот веганский хлеб из чечевицы сытный, успокаивающий и богатый питательными ингредиентами. Идеально подходит для празднования Дня благодарения или рождественского ужина с близкими.

    Возьмите рецепт

    🥣 Вам также может понравиться

    Рецепты муки из сорго

    Рецепты муки из маниоки

    Рецепты нутовой муки

    Если вам понравилась эта подборка рецептов из гречневой муки, поделитесь этим постом в социальных сетях, чтобы поддержать замечательных блоггеров, представленных здесь.Спасибо!

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.